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d'abord rechercher les portes-greffes les plus convenables et s'assurer à temps une quantité suffisante de boutures; l’initiative privée pourra alors avec toutes les chances de succès s'occuper de la production de vignes greffées. Telle doit être, selon nous, la marche naturelle des choses. Le directeur de l’Institut de Laquenexy commettrait une lourde faute, si, en greffant dès maintenant en masse des différents types de porte-greffes les plus répandus en France dont il dispose en quantité fort limitée, il s’enlevait la possibilité d'augmenter aussi rapidement que possible le nombre de ces porte-greffes. Or, son devoir le plus urgent consiste précisément à
porte-greffes. Or, son devoir le plus urgent consiste précisément à produire du bois à greffer. En assurant des boutures des variétés les plus répandues à tous les vignerons qui ont participé aux cours de greffage et de viticulture, on a fait tout ce qui était nécessaire pour que la culture des vignes greffées puisse, quand le moment sera venu, se développer d’une façon normale. Des plantations d’essai de pieds greffés sur des porte-greffes de différentes variétés seront créées, naturellement, aussi rapidement que possible dans les établissements de l’Etat et, dès que les résultats obtenus le permettront, ces essais pourront être
que les résultats obtenus le permettront, ces essais pourront être généralisés. D’ici là, nous disposerons d’une quantité suffisante de porte-greffes. Il est possible, qu’en procédant ainsi, il faudra éliminer après coup les réserves actuelles de différents types; mais cela vaudra mieux, dans tous les cas, que de gaspiller notre effectif actuellement encore si précieux et si limité de porte-greffes, en procédant prématurément à des greffages en masse. Il est regrettable que l’on ne se fasse pas une idée exacte de la situation dans laquelle nous nous trouvons et des moyens propres à nous en faire sortir. On peut, à l’heure
propres à nous en faire sortir. On peut, à l’heure qu’il est, constater en Lorraine ce que l’on avait déjà observé dans tous les pays que le phylloxéra a ravagés : les vignerons, quoi qu’on leur dise et bien que l’insuccès soit inévitable, s’obstinent à vouloir reconstituer leurs vignobles détruits par le phylloxéra au moyen de plantations de vignes non greffées. On peut être certain que, sous notre climat comme ailleurs, les vignes reconstituées dans ces conditions périront presque toutes avant d’avoir porté une seule récolte. Les expériences qu’ont faites dans ce sens de nombreux vignerons lorrains ont déjà ouvert
dans ce sens de nombreux vignerons lorrains ont déjà ouvert bien des yeux, et les victimes de ces infructueux essais reconnaissent franchement leur insuccès. L’hémoglobinurie. Par M. METZGER, assistant du vétérinaire supérieur d'Alsace-Lorraine. Les conditions nouvelles et insolites créées aux animaux domestiques par la transition d’une saison à l’autre, et les changements apportés à leur tenue et leur utilisation, engendrent toutes sortes de maladies, notamment l’hémoglobinurie des chevaux ou la maladie du lundi. Celle-ci sollicite à un haut degré l’attention du cultivateur, d’abord parce qu’elle peut causer de graves préjudices au cas où il ignore les symptômes épizootiques, et parce
au cas où il ignore les symptômes épizootiques, et parce qu’il est facile de prévenir la maladie. Nous allons esquisser en peu de lignes les symptômes, le traitement provisoire, les causes et les moyens de prévenir l’hémoglobinurie. Celle-ci se manifeste principalement lorsque, après plusieurs jours de repos complet dans une écurie chaude, on veut de nouveau atteler des chevaux habitués à un travail quotidien. En voici les symptômes: La bête, qui était encore robuste et bien portante à l’écurie et au moment de l’attelage, manifeste, après un travail de 15 à 30 minutes, une allure incertaine de barrière-train et un
à 30 minutes, une allure incertaine de barrière-train et un léger tremblement qui s’accroît rapidement; la faiblesse des jambes de derrière va toujours en grandissant, et le cheval finit par traîner ses sabots sur le sol. Finalement il fléchit sur ses jarrets et s'affaisse souvent sur le sol comme frappé d’apoplexie. Il cherche alors à se relever au prix des plus grands efforts, mais généralement en vain, et son urine est souvent tout jaune comme si elle était mélangée de sang. Dès que l’on constate donc un affaisement de ce genre dans l’arrière-train d’un cheval, il faut le ramener immédiatement
genre dans l’arrière-train d’un cheval, il faut le ramener immédiatement à l’écurie, parce que, une fois tombé, on ne parvient plus à le faire marcher et qu’il faut ou le remmener sur une voiture ou le faire transporter à la maison sur des échelles. Aussi faut-il appeler immédiatement un vétérinaire, car en le soignant comme il faut et de bonne heure, il est plus facile de l’arracher à une maladie qui est le plus souvent mortelle. En attendant l’arrivée du vétérinaire, on essaiera de remettre la bête sur pieds à l’écurie, et si l’on y parvient, on la maintiendra dans
l’écurie, et si l’on y parvient, on la maintiendra dans cette position par un système de suspension. En cas de besoin, on pourra se servir à cet effet d’un sac en toile forte ou d’une bâche, aux quatre coins duquel on attache des cordes que l’on fait passer alors dans des anneaux fixés au mur ou autour des poutres du plafond et qu’on arrêtera ensuite. Si l’on ne réussit pas à mettre le cheval sur ses pieds, il faut aviser à le coucher sur un bon lit de paille et à l’y retourner chaque demi-heure, attendu qu’il s’écorche facilement en
à l’y retourner chaque demi-heure, attendu qu’il s’écorche facilement en pareil cas. Si le vétérinaire tarde à arriver, il faut arroser les muscles des reins et de la croupe, raidis comme une planche et fortement endolorris, avec de l’alcool ou de l’eau-de-vie camphrée et les frotter vigoureusement avec des bouchons de paille. Comme cette maladie est fort dangereuse et qu’il n’est pas possible dans un grand nombre de cas de sauver les bêtes qui en sont atteintes, le plus important pour le cultivateur est donc de prévenir le mal. Ce qui lui sera chose très facile. La maladie est engendrée,
qui lui sera chose très facile. La maladie est engendrée, en effet, par un refroidissement dû au fait que les animaux passent des jours entiers dans des écuries à température trop élevée et passent ensuite sans transition à l’air froid. Il faut donc que les chevaux, surtout les chevaux de trait qui sont les plus exposés à ce mal, ne soient fourragés qu'avec modération les jours où ils ne travaillent pas. Il faut aussi que ces jours-là la température de leurs écuries ne soit pas trop élevée et que celles-ci soient aérées plusieurs fois par jour. Ce qui est nécessaire
soient aérées plusieurs fois par jour. Ce qui est nécessaire surtout, c’est que, pendant ces jours de repos, les bêtes soient sorties de l’écurie et promenées ou montées pendant une demi-heure à trois quarts d’heure au grand air. Les chevaux s’habituent de la sorte aux brusques variations de température, ils sont à peu près prémunis contre les refroidissements, et par l’observation de ces mesures, on parvient facilement à les préserver de la dangereuse maladie de l’hémoglobinurie. L’exemple suivant prouvera qu'il peut en être ainsi. L'hémoglobinurie se manifestait presque régulièrement dans une exploitation minière en Lorraine, après plusieurs jours de fête
une exploitation minière en Lorraine, après plusieurs jours de fête consécutifs durant lesquels les chevaux demeuraient inactifs à l'écurie, tel à Noël, au carnaval, à Pâques ou à la Pentecôte. Mais depuis qu’on s’est mis à promener les bêtes chaque jour une demi-heure ou trois quarts d'heure même dans les galeries souterraines, on ne voit plus de traces de la maladie; ce qui démontre bien que le moyen le plus efficace de prévenir l’hémoglobinurie consiste tout simplement à promener les chevaux au grand air, pendant leurs jours de repos, au nombre desquels il faut compter surtout les jours de fêtes
nombre desquels il faut compter surtout les jours de fêtes que nous venons de citer. Éleveurs, rappelez-vous que l'Exposition ambulante de la Société allemande d’agriculture aura lieu en 1914 à Strasbourg! La onzième loi sur les vins. La Ligue des marchands de vins du sud-ouest de l’Allemagne a tenu le 23 novembre dernier une réunion à Mayence dans le but de prendre position vis-à-vis du nouveau projet d’une loi sur les vins. La Société alsacienne des marchands de vins à Strasbourg était également représentée à cette réunion où les résolutions suivantes ont été adoptées, aux dires des journaux: , Au
suivantes ont été adoptées, aux dires des journaux: , Au § L (Définition du mot „vin".) L’assemblée se déclare d’accord à l’unanimité avec le projet. Au § 2. Elle rejette la formation projetée de districts viticoles comme étant impraticable et de nature à influencer défavorablement la libre circulation des vins. (Adopté à l’unanimité, à l’exception des voix de la Société alsacienne de marchands de vins.) Au § 3. a) L'amélioration des vins avec du sucre techniquement pur doit être permise non jusqu’à la limite d'un cinquième du moût ou du vin à améliorer, mais jusqu’à 25 pour cent du produit
vin à améliorer, mais jusqu’à 25 pour cent du produit achevé. Il convient de rejeter toutes les autres dispositions qui confèrent aux tribunaux le soin de décider si le sucrage est nécessaire ou opportun. (Adopté à l’unanimité.) b) L'assemblée déclare acceptable une disposition selon laquelle le sucrage du moût ou du vin ne pourrait être autorisé que dans l’intérieur de tout le territoire viticole allemand. Non acceptable, par contre, est le texte du projet, d'après lequel le vin ne doit être sucré que là où il a été produit par la nature. c) L'assemblée estime, après comme avant, qu’il semble
la nature. c) L'assemblée estime, après comme avant, qu’il semble pour le moins douteux que les avantages de l’introduction d’une limitation temporaire du sucrage l’emportent sur ses inconvénients. Si une disposition de cette nature était toutefois prise, elle estime que le délai doit être mesuré d’une manière uniforme pour tous les districts viticoles et que des exceptions ne doivent pas être permises. (À l'unanimité.) Toutes les ligues, excepté celles de la Hesse-Rhénane et sur la Nahe, se prononcent, en outre, pour l’expiration du délai au 31 janvier. Au § 4. Le Conseil fédéral doit être autorisé, il est vrai, à
Le Conseil fédéral doit être autorisé, il est vrai, à donner une définition du terme «traitement reconnu en cave", mais il faut qu'auparavant on prenne sur ce point l’avis de praticiens de la branche vinicole. Au § 5. Toutes les dispositions de ce paragraphe concernant la désignation de l’origine et le coupage sont à rejeter comme inexécutables principalement aussi pour le commerce de l’exportation. Conformément à la décision prise relativement au § 2, l’assemblée repousse toute entrave apportée à la libre circulation des vins par la formation de districts viticoles bien délimités, entrave qui conduirait forcément à un état de
bien délimités, entrave qui conduirait forcément à un état de choses intolérable, notamment dans le voisinage des régions frontières et dans les districts placés dans une situation isolée. (À l’unanimité, excepté la Société alsacienne des marchands de vins.) Au § 6. (Déclaration du coupage de vins blancs avec des vins rouges.) D’accord à l’unanimité avec le projet. Au § 7. Ce paragraphe qui traite de la déclaration des vins rationnellement améliorés doit être remplacé tout simplement par la disposition du § 4 de la loi actuelle sur les vins. (À l’unanimité.) Au § 8. Défense de la préparation de vins
l’unanimité.) Au § 8. Défense de la préparation de vins artificiels. D’accord à l’unanimité avec le projet. Au § 9. (Préparation facultative d'une boisson de ménage avec déclaration obligatoire.) D'accord à l’unanimité avec le projet, avec la réserve toutefois que l'autorisation de la préparation d’une boisson de ménage soit limitée aux seuls producteurs. Au § 10. (Préparation facultative de vins de fruits.) D’accord à l’unanimité avec le projet de loi. Au § 11. (Defense de la mise dans le commerce de vins qui ne répondent pas aux prescriptions de la loi.) L’assemblée demande que les vins confisqués par un arrêt
loi.) L’assemblée demande que les vins confisqués par un arrêt du tribunal puissent être employés, sous le contrôle nécessaire, à la préparation de vinaigre et pour la distillerie. Au § 12. (Défense de l'importation de boissons qui ne répondent pas aux exigences de la loi.) D’accord à l’unanimité avec le projet. Au § 13. (Préparation de vins mousseux.) Conformément à ce qui a été décidé pour le § 5, l’assemblée réclame aussi pour les mousseux la faculté de l’indication du nom accordée par la loi sur la protection des marques de fabrique. Au § 14. (Cognac.) L'assemblée renonce à prendre
de fabrique. Au § 14. (Cognac.) L'assemblée renonce à prendre position vis-à-vis de ce paragraphe. Au § 15. (Tenue de registres de dépôts.) L’assemblée trouve, après comme avant, qu’il y a des inconvénients à l'application pratique de cette disposition dans les petites industries. Elle ne veut toutefois y soulever aucune objection, du point de vue où elle se place, à la condition que la tenue des livres se borne à l’enregistrement des quantités. Au sujet de l’organisation de livres de dépôt, il y a lieu de prendre l’avis de spécialistes du commerce des vins et de la viticulture. (À l’unanimité.)
du commerce des vins et de la viticulture. (À l’unanimité.) Au § 16. (Marquage des vaisseaux vinaires.) D'accord à l’unanimité avec le projet. Au § 17. (Contrôle.) L’assemblée se prononce à l’unanimité pour un contrôle uniforme de cave par des employés en fonction principale, non pour certaines régions toutefois, mais pour tout l’Empire. Au § 18. (Activité des experts, obligation des renseignements, respect des "secrets d'exploitation.) D'accord à l’unanimité avec le projet. Au § 19. (Dispositions pénales.) L’assemblée approuve les dispositions pénales renforcées, en tant que la loi soit remaniée d'une manière claire et non équivoque conformément aux décisions qui
d'une manière claire et non équivoque conformément aux décisions qui précèdent; mais non pas si, à l’instar de la loi actuelle et du projet qui a été publié, la nouvelle loi renferme des « dispositions élastiques » qui livrent le praticien en vins aux interprétations divergentes des tribunaux et des chimistes judiciaires. (À l’unanimité.) Résolution particulière. L’assemblée se prononce très énergiquement contre l’introduction d’un impôt d'Empire sur les vins, qui constituerait le plus grave des préjudices pour la viticulture et le commerce des vins et grèverait d'une charge toute spéciale les districts viticoles allemands. (À l'unanimité.) Cultivateurs, n’achetez aucun remède
les districts viticoles allemands. (À l'unanimité.) Cultivateurs, n’achetez aucun remède empirique. Renseignements divers. (Succursale de la Station agronomique à Metz, Marché-Neuf n° 16.) Nous rappelons derechef à nos lecteurs de Lorraine qu'une succursale de la Station agronomique de Colmar a été ouverte à Metz, Marché-Neuf n° 16, et que la direction en est confiée au chimiste M. le Dr. LOSIER. La succursale est chargée d’opérer dans le domaine des essais et recherches agricoles (essais de culture et de fumure, lutte contre les maladies des plantes), de renseigner le public et de publier des articles et des notices sur des questions
de publier des articles et des notices sur des questions d'actualité. Elle ne se livre, jusqu’à nouvel ordre, à aucun travail de laboratoire. Les demandes relatives aux analyses d’engrais, de fourrages, de semences, de vins, d’eaux, de plantes et de denrées alimentaires devront donc être adressées, comme par le passé, à la Station agronomique de Colmar. (Cours de cuisine ambulant. On cite très souvent en Lorraine comme un village modèle la localité de TANZWIELER dans l'arrondissement de Saarburg. C'est aussi lui qui vient de faire le premier essai relativement aux cours de cuisine ambulants introduits par la Société de prévoyance
cours de cuisine ambulants introduits par la Société de prévoyance sociale. Une maîtresse formée par la Société des Dames patriotiques a donné pendant six semaines des leçons de cuisine et de tenue de ménage à 19 jeunes filles. En grand nombre d'habitants des deux sexes ainsi que des représentants des deux sexes de la Société de prévoyance sociale ont répondu à l’invitation qui leur avait été faite d'assister à la séance de clôture. Les tables dressées dans la grande salle de classe étaient couvertes avec goût. Dans le fond on pouvait voir les effets d'habillement et le linge confectionné pendant
pouvait voir les effets d'habillement et le linge confectionné pendant la durée du cours, de même que sur les tables s’étalaient les cahiers des élèves, où les recettes de cuisine étaient inscrites avec beaucoup d’art calligraphique. Le Maire ouvrit la séance en souhaitant la bienvenue aux assistants, en exprimant ses remerciements à la maîtresse, et en exhortant les élèves à continuer à se perfectionner. Puis vint le exposé théorique, où les élèves indiquaient les menus simples composés, par ex., de navets, puis de menus plus perfectionnés comprenant des jeunes coqs rôtis, en indiquant chaque fois le mode de préparation et
rôtis, en indiquant chaque fois le mode de préparation et le prix de revient. Les élèves étaient fort bien renseignées sur les bouillons à faire aux malades et sur les mets qui ne leur conviennent pas, sur la nécessité d’exécuter strictement l’ordonnance du médecin, et sur les soins de propreté et d’aération qui sont la première condition d’une chambre de malade. Tous les assistants ont dû convenir que si la théorie est bonne, l’exécution en est excellente. Cet examen n'a pas seulement démontré que nos jeunes filles peuvent apprendre à coudre et à cuisiner dans nos villages, mais qu’il suffit
coudre et à cuisiner dans nos villages, mais qu’il suffit qu’une personne compétente en prenne l’initiative pour que le progrès s'accélère sur toute la ligne. Nos jeunes filles et nos jeunes gens ne seront bientôt plus tentés d’émigrer dans la grande ville. Ils se trouvent bien chez eux et s’en montrent satisfaits. W. (Exposition d’orge et de houblons à Strasbourg. Les lauréats du premier et du second prix de championnat à la 5e Exposition d'orges et de houblons tenue cette année à Strasbourg ont reçu du Ministère d’Alsace-Lorraine les nouvelles distinctions suivantes : a) pour orges : M. Michel Martzolf,
distinctions suivantes : a) pour orges : M. Michel Martzolf, de Hambourg, une médaille de vermeil, et M. Michel Anstett, détenteur de taureaux, à Waldenlien, une médaille d'argent; b) pour houblons: M. Michel Lienhard, de Waldenlien, une médaille de vermeil, et M. Georges Lochstein, de Lампертheim, une médaille d’argent. La Red. (Mise en pépinière de boutures de vignes.) J’ai fait un essai avec des boutures de vignes de variétés indigènes qui a fort bien réussi. L’automne dernier, immédiatement après la chute des feuilles, nous avons coupé nos boutures sur une longueur de 30—40 cm, et stratifié séance tenante par rangées,
longueur de 30—40 cm, et stratifié séance tenante par rangées, puis recouvert de mousse et de feuilles pour l’hiver. Au printemps, les yeux étaient débourrés et le callus parfaitement formé sur la surface de coupe. Ces boutures furent alors plantées à une distance de 10 à 15 cm l’une de l’autre dans des rangées espacées elles-mêmes de 60 cm. En été, dès que les premières feuilles furent poussées, les boutures furent sulfatées seulement à deux reprises avec une solution cuprique de 2 pour cent. Elles ont réussi dans la proportion d’environ 50 pour cent et produit en moyenne des pousses
d’environ 50 pour cent et produit en moyenne des pousses de 40—50 cm de longueur. J. Th. à G. (Trichines dans du lard de provenance américaine.) Le bureau de contrôle des viandes d’importation à Metz a constaté, dans le courant du mois de septembre, que 5 bandes de lard provenant de deux envois différents d’Amérique contenaient des trichines, en sorte que ces envois n’ont pu être introduits dans l’Union douanière allemande. (Marchés.) La commune de Schiltigheim (arrondissement de Strasbourg-campagne) a été autorisée à tenir un marché aux bestiaux le lundi et le vendredi de chaque semaine, dans la cour de
et le vendredi de chaque semaine, dans la cour de l’abattoir. Si ce marché tombe un jour de fête chrétienne ou israélite, il sera tenu la veille ou le lendemain. — Outre le marché aux porcs, qui a lieu le premier lundi de chaque mois, la commune de Molsheim a été autorisée à en tenir encore un autre le troisième mardi de chaque mois. (Architectes communaux.) Nous attirons l’attention des intéressés sur une disposition concernant l'admission, le service et la rétribution des architectes communaux, publiée dans le n° 41 du Zentral und Bezirks-Amtsblatt du 12 octobre 1907, dont ils peuvent
Zentral und Bezirks-Amtsblatt du 12 octobre 1907, dont ils peuvent prendre connaissance à la mairie. (Syndicats.) Les syndicats formés dans le but de l’exécution et de l’entretien de travaux d’irrigation et de drainage sur les bans des communes d’Oberhausbergen et de Meistratzheim, ainsi que le syndicat créé au vu de l’établissement et de l’entretien de chemins ruraux sur le ban de la commune de Schiltzheim, et celui formé aux fins de curage et d’entretien de la Moder sur le ban de la commune de Pfalzweinstein ont reçu l’autorisation réglementaire. (Situation juridique des fonctionnaires au service de l’Alsace-Lorraine.) — D’après une
juridique des fonctionnaires au service de l’Alsace-Lorraine.) — D’après une ordonnance du 19 octobre 1907, la loi d’Empire du 17 mai 1907, concernant les modifications de la loi d’Empire relative aux fonctionnaires, du 31 mars 1813, est également applicable, avec effet à dater du 1er avril 1907, à la situation juridique des fonctionnaires alsaciens-lorrains. (Écoles de surveillante de porcherie.) Ainsi que nous l’avons déjà signalé dans le temps, l’Union des éleveurs allemands de porcs, à Berlin, a créé à Gröbenschitz, près Bautzen, une école de surveillants de porcheries qui a prouvé, depuis les 12 mois qu’elle existe, qu’elle répond à
prouvé, depuis les 12 mois qu’elle existe, qu’elle répond à un véritable besoin. La durée des cours est de 2 mois pour les personnes chargées du soin des porcs et de 4 mois pour les surveillants de porcheries. L’ouverture des cours se fait le 1er janvier, le 1er mars, le 1er mai, le 1er juillet, le 1er septembre et le 1er novembre de chaque année, et les déclarations doivent être adressées par écrit, au moins deux semaines avant l’ouverture de chaque cours, au bureau de l’Union des éleveurs allemands de porcs, à Berlin, S. W. 48, Wilhelmstraße 128, bâtiment latéral
porcs, à Berlin, S. W. 48, Wilhelmstraße 128, bâtiment latéral 3e étage, aux mains de M. le Dr. Hartmann, à qui on pourra s’adresser également pour tous renseignements et qui envoie aussi sur demande le plan d’études. (L’hivernage des machines agricoles.) La période active est arrivée à sa fin pour nos machines et instruments agricoles. Tout cultivateur devrait avoir dès lors à cœur de les remiser pour l’hiver dans un lieu convenable et sûr. Malheureusement on commet encore bien des fautes à cet égard. La plupart du temps, nous trouvons ces machines dans quelque hangar découvert, où elles sont exposées
ces machines dans quelque hangar découvert, où elles sont exposées à la pluie, à la neige, au vent et à toutes les intempéries. Les charrues et les herses sont même souvent condamnées à passer l’hiver en plein air dans les champs, au grand détriment, non seulement des parties en bois, mais aussi du soc qui rouille volontiers et s’use d’autant plus vite. Il faut qu’une bonne remise destinée à l’hivernage des machines agricoles soit protégée de tous côtés contre les intempéries. Il faut aussi protéger contre la poussière, au moyen d’une couverture spéciale, les machines les plus importantes, tels que