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bout de 5—7 jours et d'ordinaire en très petite quantité. À levure haute d’une brasserie, à Strasbourg ou Toulon, s'est comportée de la même manière ; celle d’une brasserie, à Édimbourg, en a donné en moins de temps, après 1 jour environ, et toujours en abondance. La levure pour la boulangerie, de la fabrique de M. Borckelioe, à Copenhague, se rapproche assez de celle dernière. En opposition à ces résultats obtenus avec des levures cultivées, quelques espèces spontanées, dans les mêmes circonstances, ont déjà développé des ascospores au bout de 2 — 3 jours. La température joue dans ces formations
2 — 3 jours. La température joue dans ces formations un rôle important, mais non dans le sens indiqué par M. Bees, car une basse température ne favorise pas, mais retarde au contraire ce développement, comme le montrent les exemples suivants. La levure bastille ci-dessus mentionnée d’Édimbourg a ainsi produit des ascospores après une culture de 18 — 21 heures aux températures de 28 — 34° C., après une culture de 22 heures à 25° C., et après une culture de 75 heures à 17° C. À 37 et à 70° C., il ne s’est pas développé d'ascospores. Chez des
70° C., il ne s’est pas développé d'ascospores. Chez des espèces qui ne prennent le Saccharomyces astorianus de M. Pasteur en a donné après 24 — 25 heures aux températures de 25-28° C., après 35 heures à 17° C., après 7 jours à 7° C., et après 14 jours à 5° C. À 37° C., ces organes de reproduction ont cessé de se former. Une autre espèce appartenant au même groupe que la précédente s’est en général comportée comme celle-ci aux températures de 25, 17.7 et 30° C., mais n’a pas produit d'ascospores à 28° C. On voit, par là,
pas produit d'ascospores à 28° C. On voit, par là, que les températures maximum, optimum et minimum varient pour les différentes espèces, (les cultures ont été faites, comme les précédentes, sur des blocs de plâtre et avec des cellules jeunes et bien vivaces). Même si on les établit dans des conditions autant que possible identiques, il peut se manifester quand on les répète, de petites différences individuelles, mais les résultats, dans les traits principaux sont les mêmes. Si l'on ensemence des cellules plus âgées ou affaiblies, le développement suit une marche régulièrement plus lente. Les déterminations du temps indiquent les
marche régulièrement plus lente. Les déterminations du temps indiquent les époques où, pour la première fois, on a observé dans les cultures des rudiments distincts d'ascospores. L’activité de la fermentation, les propriétés chimiques des cellules, la grandeur et l’aspect des spores, etc., fournissent des caractères secondaires. Les recherches précédentes n’ont été achevées qu’en février 1882, peu avant la publication du présent mémoire, et n’ont par conséquent pu être utilisées dans la 3e partie du texte danois, p. 415 - 454, les analyses. Je les publierai sous une forme plus détaillée dans la continuation de mes recherches sur la physiologie et
dans la continuation de mes recherches sur la physiologie et la morphologie des ferments alcooliques. CEREALES Halle de Paris FALSIFICATION DES HOUBLONS Ne vous laissez pas tromper. On falsifie le houblon non cacheté par le mélange de qualités communes et par le repage des vieux en poudre pour faire paraître en collision moins de lupuline, cause de voeux déboires. Prêtes en n'achetant que des houblons plombés d'origine, ils sont clairs et forts, ligest dans la pureté. Je vous les offre. Poperinghe ville sur choix, plombé avec le 100 procent surchoix avec certificat d’origine, acheté à 100 F. Poperinghe villages bonne
avec certificat d’origine, acheté à 100 F. Poperinghe villages bonne qualité ... 90 percent surchoix avec certificat d’origine, acheté à 90 F. Alost choix. 80 percent surchoix de 1880, plombé avec certificat 50 F. Les 50 kilogrammes, sur wagon complet, 21 Juin 1882. K. DUCHATEL-PERDU. AVIS À M. les Négociants et Constructeurs EN RAPPORT AVEC LA BRASSERIE ADRESSES DE TOUS LES BRASSEURS DE FRANCE Garanties exactes et conformes aux états officiels de la Régie, c'est-à-dire absolument honnêtes. Les adresses, imprimées en feuilles gummées, se découpent et se collent comme des timbres-poste, soit sur les bandes ou les enveloppes. Les cinq
timbres-poste, soit sur les bandes ou les enveloppes. Les cinq séries complètes : 25 francs, prises au bureau. Pour l’Étranger, 1 fr. 50 en plus, pour envoi par la poste. Une seule série, même prix. Adresser les commandes à M. PUVREZ, bureau du journal, 35, rue... BOURGEOIS, d'Isly, à Lille Actuels. — La longue période de refroidissement que nous venons de traverser paraît enfin terminée ; le temps revient au beau dans la plupart des régions. C'est surtout sur la floraison des blés que ces circonstances anormales auront pu exercer quelque action dans les départements septentrionaux. Dans quelle proportion auront-elles
quelque action dans les départements septentrionaux. Dans quelle proportion auront-elles exercé une influence sérieuse sur le résultat de la moisson, c’est ce qu’il est impossible de dire. La coupe des seigles va bientôt s'achever dans le Midi, et comme le froid n'y a pas exercé d'action sensible, celle des blés va bientôt commencer. Dans la majeure partie des pays d'Europe, la plupart des avis s'accordent à donner de bonnes espérances. Dans cette situation, les affaires sont toujours très calmes, et les cours varient peu. — À la halle de Paris, le mercredi 21 juin, les prix se sont tenus aux
le mercredi 21 juin, les prix se sont tenus aux taux de la semaine précédente, de 30 fr. À 32 fr. par 100 kilogrammes suivant les qualités. (Seigles. — Les prix sont toujours assez faibles. On paie à la halle de Paris, 18 fr. à 18 fr. 50 par quintal métrique. Il n’y a pas de changements dans les cours des farines de seigle, qui valent de 25 À 27 fr. par 100 kilogrammes. Orges. — Les orges se vendent facilement aux taux de la semaine précédente. Les orges de brasserie valent à Paris 21 fr. 50 À 22 fr.
brasserie valent à Paris 21 fr. 50 À 22 fr. Avoines. — Les transactions sont toujours très faibles à la halle de Paris. On cote d'Isly, à Lille. 20 fr. à 22 fr. par quintal métrique, suivant poids, couleur et qualité. — À Londres, les importations sont assez nombreuses ; les prix se maintiennent de 19 à 22 fr. 50 par 100 kilogrammes. Maïs — Les prix sont fermes. Sur les marchés de l'intérieur, on cote de 20 à 23 fr. par 100 kilogrammes les maïs indigènes; au Havre, 18 fr. ceux d’Amérique. HYDRATEUR NAROON BREVETÉ S. G. D. G.
fr. ceux d’Amérique. HYDRATEUR NAROON BREVETÉ S. G. D. G. APPAREIL DE BRASSAGE INSTANTANÉ PERFECTIONNÉ S'adresser au Bureau du Journal. "immiLS IIÉÜMiEl ilS 1)1111 pour l'atelier des Brévités S. C. D. G. Fécules et Sirops. Fécules. — Les fécules premières sont tenues à Compiegne 32 fr. les 100 kil. Sirops. — Les sirops massés restent cotés de 42 à 43 fr. les 100 kil. Orges exotiques Cours des orges en Afrique. Constantine. — Les orges nouvelles commencent à arriver. On les paie de 12 à 12 50 les 100 kil. au revient. Les orges nouvelles À livrer pour 4 ou
au revient. Les orges nouvelles À livrer pour 4 ou 5 mois d’août sont tenues À 15 50, quai Philippeville. Oran. — On paie les orges 15 25 premier coût le disponible; le livrable est en baisse, mais sans vendeurs. Philippeville. — La récolte des orges sera généralement bonne et le grain de belle qualité. HOUBLONS Alost. — Le cours de nos houblons tend à la hausse. On a refusé le prix de 90 fr. La spaltie, malgré quelques apparences de vermine que le mauvais temps fera disparaître, pousse vigoureusement. Poperinghe. — La plante continue À être fort belle, seulement
Poperinghe. — La plante continue À être fort belle, seulement avec cette persistance de pluie et aussi des nuits froides, on trouve par-ci par-là un peu de vermine. Le houblon 1881 est très recherché en ce moment et la tendance est plutôt vers hausse. Dijon. — Nos houblonnières n’ont pas trop souffert quant À présent de la température de ces derniers jours, mais il est à souhaiter que la chaleur nous arrive bien vite. HOUBLONS de Bohême et d’Allemagne Gabriel KAUFMANN Lit. E. 3, N° 11 MAN.MIEÜI (Lande) TRAVAUX EN CIMENT CETTET 1H, vue Cumartín, Lille. Spécialité de dallage pour
CIMENT CETTET 1H, vue Cumartín, Lille. Spécialité de dallage pour brasseries, filatures, etc. Tuyaux et pierres artificielles pour le bâtiment. — Élargissement des caves inondées. — Travaux exécutés et en exécution. On peut prendre des renseignements : La Brasserie coopérative, à Lille, L'Usine à gaz, à Armentières. JOURNAL DES BRASSEURS. ARTICLES POUR BRASSERIES Je tiens la disposition de Messieurs mes Confrères tous articles pour brasserie. (Grande spécialité de Copeaux de noisetiers pour clarification de la bière). Expédition franco. W. Millier, brasseur SCHILTIGHEIM (près Strasbourg). Maison fondée 1839. HOUBLONS de Bohême, de Bavière et d'Alsace. BENOIT A ALISTERT (GOMMEMENT 18, boulevard
de Bavière et d'Alsace. BENOIT A ALISTERT (GOMMEMENT 18, boulevard Voltaire, à Paris) MAGASINS À LAGNY SUR MARNE COEVOET-RENOUARD Rue de l'Empire, 1 LILLE Maison à Lille — Maison à Poperinghe. ARTICLES DE BRASSERIE. MAISON LAURENT FRÈRES 11, rue de l'Évangile, à Paris Houblons d'existence depuis 1839 de toute provenance SPÉCIALITÉS DE HOUBLONS D’ALSACE de Bourgogne et d'Allemagne Colorant pour les bières — Crâms pour l'eau-de-vie. — Sirops de canne préparée. — Sirops massés de fécule et de maïs, en pains et en fûts. Sucres blancs et blonds de la Réunion. Glycérine distillée et ordinaire. — Riz concassé et moulu.
Réunion. Glycérine distillée et ordinaire. — Riz concassé et moulu. Bisulfite de chaux anglais. — Colle de poisson de Russie. — Peaux de raies de la mer du Nord. Acide tartrique, en cristaux blancs — Lichen. — Arômes divers. La Maison fait face au jour. HOUBLONS DE TOUS PAYS Usine de l'Est MASSENA Frères LUNÉVILLE (Meurthe). HAGANAU (Allemagne). HOUBLONS A. MEURGEY DIJON Importation. — Exportation. — Gros. CENTRE DE PARIS LA POSTE frères et GÉTEIX 20, rue de Viennes Farines de riz garanties pures, spécialement préparées pour la brasserie. Au cours, valeur à 30 jours. HOUBLONS EN GROS ALBERT WEILL
cours, valeur à 30 jours. HOUBLONS EN GROS ALBERT WEILL à LUNÉVILLE (Meurthe) TEXTE DIRECTEUR SENGHORS CARTON BITUMINÉ POUR TOITURE ÉMILE REVEST Usine À Saint-Denis. — Maison de renommée depuis 1829, bureau rue des Petites-Écuries, 12, à Paris. Incombustibilité — Prix de revient minime. — Durée illimitée avec un entretien insignifiant. PRIX-COURANT : Sable d’un seul côté 1 m. de largeur 1 fr. le m. M. 50 c. id. 80 c. id. 70 c. id. 70 c. id. Charbon asphaltique pour toitures. — Carton bitumineux contre Humidité. GRANDS VINS DE BOURGOGNE Jules LONGUEAULLE A DIJON GRANDS VINS DE CHAMPAGNE Eug.
BOURGOGNE Jules LONGUEAULLE A DIJON GRANDS VINS DE CHAMPAGNE Eug. MERCIER et Cie Château de Pékin, à ÉPERNAY (Marne) MALTAGE MÉCANIQUE DE L'ORGE Système SALADIN, de Nancy le seul qui ait été honoré à l'Exposition de Munich en Juillet 1910. Brevéte s. g. d. g. Maltage en toute saison, en casettes ventilées, munies du remuant mécanique SALADIN, épargnant toute la main-d'œuvre du pelletage. Germination froides, régulières, parfaites, d'une durée de 8 à 12 jours, à volonté. S'adresser À M. SALADIN, rue Sainte-Catherine, à Nancy, (Meurthe-et-Moselle). AVIS Toute rectification d'adresse, changement de domicile, suspension d'abonnement, doit être accompagnée de la bande
de domicile, suspension d'abonnement, doit être accompagnée de la bande sous laquelle le Journal est reçu. Afin d’éviter tout retard dans la réception du Journal, nous prions nos nouveaux abonnés de nous donner très lisiblement leur nom, leur adresse et le nom du bureau de poste qui dessert leur localité, quand ce bureau n’existe pas sur les lieux mêmes. Toute lettre demandant des renseignements doit contenir un timbre-poste pour la réponse. THÉRION. La vogue de ce produit a pris une récrudescence cette année. On sait qu’il a, pour sa part, propriétés chimiques et hygiéniques, de désagréger les altérés à fève,
propriétés chimiques et hygiéniques, de désagréger les altérés à fève, de donner un plus grand rendement et de rendre la clarification plus facile. La science a produit une poudre; elle se jette dans la cuve-malterie au commencement des trempes. On en emploie 100 grammes par 100 kilogrammes de farine. — Prix 2 fr. le kilogramme. S'adresser à M. Comte, rue Révoli, 1, à Paris, seul inventeur et fabricant. À VENDRE MIURÉE DES DICTIONNAIRES Socliété ivmvr si ciriTiL ni: : 800,000 francs PARIS, 7, Passage Saulnier PARIS DICTIONNAIRE ENCYCLOPÉDIQUE ET BIOGRAPHIQUE de l'Industrie et des Arts industriels RËttlcË l'.vil IC.-O. LAMY
de l'Industrie et des Arts industriels RËttlcË l'.vil IC.-O. LAMY AVEC L'ILLUSTRATION DE MM. DUMAS, administrateur de la Compagnie, Comte de Massias (I, membre de l'Institut; astronomie), rédacteur À l'École Centrale; Legovt, amiral, Directeur de la Stétiisli|urilr France au ministère de l'Agriculture et du Commerce: l. av (Maurice) O, ingénieur en chef des routes et Chaussées, professeur à l'École centrale et au Collège de France; Montgolfière, O, Astronome de l'Observatoire de Munich; Saiveau, 4, chef des travaux chimiques à la manufacture de Sèvres, Villat-Duc, 4, architecte, etc. Prix de l'Œuvre: 200 fr. Payables au fait et à mesure de la
200 fr. Payables au fait et à mesure de la Souscription. Le premier volume contiendra au moins 600 pages et sera formé de huit grands volumes in-8, contenant 1,800 pages, ornés d'environ 4,000 splendides gravures sur bois. Les Souscripteurs le recevront frais, suivant les volumes, suivant les séries de cinq livraisons contenant dix feuilles. Envoi du livret de la souscription avec conditions de la souscription. Une distillerie de gros calibre en pleine activité située dans le département du Nord. Grandes facilités pour le chauffage. S'adresser au bureau du journal sous les initiales J. R. AVETS DU NORD ET SUD, en
les initiales J. R. AVETS DU NORD ET SUD, en sapin rouge pour fermentation. 2 fr. 50 de l'hectolitre de contenance. Grande Raffinerie de désinfectant incomparable. LILLE — 157, Rue Blanche. Concours Récoltants sur l'Escaut (Nord). International de l'ailment et Eug. Devrez. Maison Grande Malterie Or Blanchois l'aras (Pas-de-Calais). Malts d'escalopes et d'orge préparés par la méthode anglaise, garantis d'origine, purs et sans mélanges. S'adresser à MM. Dumont frères, à Blangy-les-Arras (Pas-de-Calais). Pour en jouir immédiatement: Vente de l'ancienne fabrique de sucre de Rochefort, avec grande et belle maison de maître, maisons de comptable et de contremaître, écurie pour huit
maître, maisons de comptable et de contremaître, écurie pour huit chevaux, remise, nombreuses dépendances, cantine, maisons d'ouvriers, le tout érigé sur environ 2 acres de terrain. Cet immeuble est situé sur la route pavée qui vient de Rochefort et doit, sous peu, aller jusqu'à Rœux; il est à 600 mètres environ de l'Escaut et à 1,500 mètres environ de la gare de Rochefort; il convient particulièrement pour distillerie, brasserie, etc., et pourrait simplement être divisé en plusieurs lots. S'adresser sur les lieux pour tous renseignements. À dans les environs de Lille. Brasserie centrale populeuse et industrielle. Jolie maison d'habitation parisienne
Lille. Brasserie centrale populeuse et industrielle. Jolie maison d'habitation parisienne située à Roubaix. S'adresser au bureau du journal. Conseil-Montier brasseur et malteur, connaissant parfaitement le travail des fermentations hautes et basses, possédant les meilleures références, demande une place de contremaître ou directeur. — S'adresser au bureau du journal. Brasserie à vendre par suite du décès située à Cherbourg. Malterie complète, cuve-matière à hélice, 3 chaudières. Grandes facilités de paiement. S'adresser, pour renseignements, à J. CHADÈE Fils, à Cherbourg. À vendre en très bon état: Concasseur de la malterie, de Sclences en escalopes. Une pompe à trémité. S'adresser au bureau du
en escalopes. Une pompe à trémité. S'adresser au bureau du Journal. À vendre: 60 fermentateurs en acier doux et cuivre rouge, avec son agitateur; l'incinérer en cuivre; Seul et Unique. Plusieurs ventilateurs en très bon état. S'adresser au lecteur du journal. À vendre pour cause d'agrandissement: Une cuve-matière en toile à double enveloppe, avec agitateur à grilles, de 2 m. 71 de diamètre et de 1 m. 35 de hauteur, contenant 71 hectolitres, parfaitement mutilée et n'ayant servi que deux ans. S'adresser au bureau du journal. Malteterie coroncorne près Douai. Ch. KEMPEN MALTS DISMUTANTS ET DÉMANTÉS de qualité supérieure. Pain
Ch. KEMPEN MALTS DISMUTANTS ET DÉMANTÉS de qualité supérieure. Pain de raisins très bons, propres et sans odeur, Maison de l'IF. Production A. VANDEROY, Poissonnier 85, hôtel Poisson, Amiens. Avis aux Brasseurs: Aimé CARRÉ est venu travailler en régime à Rosult près de Cambrai (Nord). Franco Articolo offre des levains qui lui sont offerts. Orges et Escalopes de toutes provenances: AURAS, BELGE, ALGERIE. Léonce BACCUEZ à l'avenue de la Belle Etoile, Paris. Houblons de tous pays, IRISH, BLANTON, MALTS et tous articles pour brasseurs. Grande Fabrique de Malts de CANNAT (Allier) Malts de première qualité. J.-E. GUYOT Grande Malterie Au
(Allier) Malts de première qualité. J.-E. GUYOT Grande Malterie Au Catel (Nord) Orges et Escalopes maltes Pour Tonneaux de Brasseeries: Brevetée s.o.d.o. en France et à l'Étranger. Jules MOITY seul inventeur et propriétaire. Rue Soubise, 6, à Fourmies (Nord). Opération facile, très pratique et très subtile, guérison radicale des plus mauvais goûts et ne coûtant que 10 centimes, en moyenne par fût. PMI: "4 fr. 5 cent. net par fût. Pin: quantité. 504. — Se défier des confiseurs et prière de me les dénoncer. Prix-Coulant Général: 7 fr. Réfrigérant Duboc pour réfrigérer voulu. Sur la même longueur: 2 m 50
pour réfrigérer voulu. Sur la même longueur: 2 m 50 longueur: 3 m Malteterie LOUIS BLO 5 rUE SPECIALITE de malt d'escalopes d'Arras Bondes Métalliques pour fûts à pression: Cve SEITZER Représentant en Aublans Chemin de Châtillon, Lyon. Malteterie ALSACIENNE: Von BAYER & J. KERN SCHILTENHEIM près Strasbourg (Alsace) Malteterie A. MEURGEY: bonne germination froide et lente. Prix des volumes: 600 francs. Sur 2 m. longueur: 360 hectolires, 385 hectolires, 410 hectolires, 436 hectolires, 462 hectolires, 482 hectolires. 30 hectolitres, 35 hectolitres, 40 hectolitres, 45 hectolitres, 50 hectolitres. 610 hectolitres, 680 hectolitres, 750 hectolitres, 775 hectolitres, 823 hectolitres, 850 hectolitres.
680 hectolitres, 750 hectolitres, 775 hectolitres, 823 hectolitres, 850 hectolitres. GROS CALIBRES. COUDES EN BRONZE: Sur 3 in. longueur: 2 m 50 longueur: 3 m 70 hectolitres, 80 hectolitres, 90 hectolitres, 100 hectolitres, 110 hectolitres, 120 hectolitres. 50 hectolitres longueur: 2 m 70 hectolitres, 90 hectolitres, 110 hectolitres, 130 hectolitres, 150 hectolitres, 170 hectolitres. 770 hectolitres, 820 hectolitres, 870 hectolitres, 920 hectolitres, 970 hectolitres, 1000 hectolitres. Om 87 10. O'05 45. I 04 50. Im 25 55. Im 25 60. I mi 75. Im 53 80. Im 11 85. I -G 87. 670 870 700 0'7K 735 1 687 775
-G 87. 670 870 700 0'7K 735 1 687 775 0"95 72 815 Im 01 85I 850 Im 18 87 880 Im 19 97 905 Im 11 912 935 1 137 110 965 Im 13 97 990 Im 14 125 1015 Im 15 132 1040 Im 16 106D Im 17 57 845 885 925 990 1010 1025 1085 1110 1135 1165 1200 1232 1265 EXPOSITION DE BRASSERIE DE VERSAILLES Médaille d’Argent Méthode anglaise perfectionnée A. KIVI & Co (E dans le Loiret) TRÈS BELLE BRASSERIE Fermentation basse, caves, glacières, montée aux meilleurs systèmes, belle clientèle. Très belle propriété et maison
aux meilleurs systèmes, belle clientèle. Très belle propriété et maison d’habitation. S’adresser à M. DeslAKnrs, 39 rue Drouot, à Paris, et au bureau du journal. A CÉDER DE SUITE une LUTTRE BIERE située à Châlons-Porcien (Ardennes), la seule dans le canton S’adresser à M. on Massaiiy, Notaire à CHÂLONS-PORCÉN. VENDRE L'un des modèles de la contenance de 100 litres, presque neuf, ayant coûté, pris au pays, 150 fr. et le céderait pour 100 fr. y compris le robinet en cuivre d’une valeur de 11 fr. Ce foudre n’a jamais reçu que des alcools sans goût. L'année 1878, 3 juin, à
que des alcools sans goût. L'année 1878, 3 juin, à la petite berge de la Seine, à Paris. MALTERIE CHAMPENOISE Système allemand formé à froid MALTS ET ORGES Pour Brasserie. J. PAUTIN-COUESNY VITRY-LE-FRANÇAIS (Maunay) MALTEURIE P. WATTELET S'adresser à M. DE L'ETO, (ferme à AIRE (Ardennes) France. HOUILLES POUR CHAUDIÈRES Système SORLIN-MINISCLOUX, B [ & ] g. d. g. Seul en vente fiable et performante. YEUSE PERFECTE, Quai des Fourges à l'arrière. ARTICLES DE BRASSERIES POURVEZ-BOURGEOIS 6 francs d'Argent, 6I- à ARLEUX (par Belhume) Pas-de-Calais SPÉCIALITÉ DE GRAINS FABRIQUE DE COLORANTS PAR BRASSERIE Qualité supérieure et garantie MAISON, laboratoire 28,
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Ruelle, à SAINT-QUENTIN (Aisne) VERNIC PERFECTIUNN s’employant à froid, au pinceau POCETONNEAU, CIVES, BINETTES 4 francs le litre. Voulez-vous garantir la bière bien fabriquée des altérations auxquelles elle est si fréquemment sujette en été ? Enduisez d’une simple couche de vernis à froid vos cuves de fermentation et les tonneaux servant au repos ou au transport de la bière. Le vernis que nous préparons, à cet effet, ne communique absolument aucun goût à la bière. Il bouche hermétiquement les pores du bois, s'oppose ainsi à la multiplication des mauvais fermants et constitue, à ce titre, l'application la plus pratique du
et constitue, à ce titre, l'application la plus pratique du système Pasteur. Ne se dissolvant pas dans l'alcool de la bière, comme les poix ou goudrons d’Allemagne. Il n’ajoute aucun goût étranger à la bière qui se trouve logée dans des cuves ou fûts vernis comme elle le serait dans des vases de verre ou de porcelaine. Deux couches de vernis appliquées aux tonneaux INFECTES DE MAUVAIS GOUT font suffire pour garantir la bière contre toute altération. LECONTE-DUPOND FILS À ESTAING (Nord). Amidine de Maïs Pour la fabrication, l’amélioration et la conservation de la Bière. L'Amidine de Maïs est utilisée
la conservation de la Bière. L'Amidine de Maïs est utilisée en remplacement d’une partie du malt d’orge employé au brassin, et communique à la bière toutes les qualités et la conservabilité des bières d’origine du pays SPÉCIALITÉ THERMOMÈTRES à l’usage des Brasseurs et Malteurs Thermomètres sur planchettes tout en cuivre, d’une construction très solide, graduation Réaumur et centigrade pour trempe, chaudière, cuves-matière, etc Prix : 15 fr. Thermomètres de précision pour caves, gourmets, entonnements et fermentation, double échelle, centigrade et Réaumur gradués à 0,2 degré près. Prix : 7 fr. Thermomètres spéciaux pour prendre la température des conches de grains