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l'Agriculture, par l'intermédiaire et avec le gracieux concours de M. le Préfet, de vouloir bien doubler la subvention de 200 francs mise à ma disposition par le Conseil général. Ma demande fut favorablement accueillie; le 6 juillet 1898, M. le Ministre de l'Agriculture me faisait connaître « qu'une subvention de 200 francs m'avait été accordée pour être jointe au crédit de pareille somme allouée par le Conseil général de l'Aveyron afin de me permettre d'aller étudier sur place l'organisation des meilleures Laiteries coopératives de France, situées dans le Jura » Il ne me restait plus qu'à partir : Après entente
Il ne me restait plus qu'à partir : Après entente favorable avec M. Friant, directeur de l'Ecole fromagère de Poligny (Jura), que j'avais eu le plaisir d'accompagner au cours de la mission qui lui fut confiée à Roquefort en 1898, je me mis en route le 11 septembre et poursuivis mon voyage pendant 12 jours consécutifs : Je parcourus successivement les départements de l'Ain, du Jura, du Doubs, de la Haute-Savoie, de la Savoie; je fis même une incursion en Suisse (cantons de Neuchâtel, Berne, Fribourg, Lausanne, Genève) et rentrai en passant par le Dauphiné. Je m'arrêtai d'une façon plus
en passant par le Dauphiné. Je m'arrêtai d'une façon plus spéciale à Poligny (Jura), dont je visitai minutieusement l'Ecole de laiterie et dont je parcourus les environs en compagnie de l'aimable directeur de cette école, M. Friant. Je séjournai également quelques jours aux environs d'Annecy (Haute-Savoie), dont je visitai les fruitières, guidé par mon excellent collègue, M. Boiret. Dans mon voyage, je visitai un grand nombre de fruitières, depuis les plus perfectionnées, comme l'Ecole nationale de laiterie de Poligny (Jura), jusqu'aux plus modestes, comme celle de Plasnes (Jura), (vieux type du chalet communal), en passant par les intermédiaires tels que
du chalet communal), en passant par les intermédiaires tels que la Fruitière-Ecole de Pringy (Haute-Savoie), ou la Fruitière (type moyen) de Fay en-Montagne (Jura). Je pris un grand nombre de notes, au cours de ces visites; je fis, en outre, une ample moisson de documents traitant des Laiteries coopératives. Ces divers matériaux, étudiés à tête reposée, m'ont permis de rédiger le présent rapport et de faire des Laiteries coopératives des Alpes et du Jura une étude complète. Ce rapport comprendra deux parties principales : 1° Laiteries coopératives; 2° Pratiques à imiter. Le Professeur départemental d'Agriculture. E. MAURE. (A suivre.) INFORMATIONS
imiter. Le Professeur départemental d'Agriculture. E. MAURE. (A suivre.) INFORMATIONS Renseignements sur la situation agricole. — Nous lisons dans le Journal Officiel : Aveyron, 9 décembre. — Les récoltes en terre souffrent de la sécheresse. En outre, l'abaissement de la température est susceptible de causer quelques dégâts dans les terrains situés en sol léger et aux grandes altitudes. *** La fièvre aphteuse. — L'épidémie de fièvre aphteuse qui depuis deux ans a fait tant de ravages en France paraît décidément en voie de décroissance. Pendant le mois d'octobre 1899, de nombre des communes envahies a été de 1930 dans 68
nombre des communes envahies a été de 1930 dans 68 départements; alors que pendant le mois de septembre il y avait eu 2342 communes envahies dans 66 départements. La statistique de l'épizootie porte que, au mois d'octobre dernier, il y avait dans le département de l'Aveyron 23 étables et 12 communes contaminées. *** L'Aveyron à la Villette. — Au marché de jeudi 21 décembre, l'Aveyron avait envoyé 650 bêtes à laine. Pour les bêtes à cornes, le marché de ce jour a été moins bon que le précédent. Dans la plupart des cas, il y a eu un recul de
plupart des cas, il y a eu un recul de 10 à 15 fr par tête. Les meilleurs boeufs et vaches jeunes de choix ainsi que les génisses faisaient environ 150 fr. les cent kilos viande nette; mais les boeufs nantais et vendéens se cédaient le plus souvent entre 110 et 120 francs. Les veaux n'ont pas précisément baissé aujourd'hui mais il en est resté 361 à vendre, ce qui indique une situation bien peu satisfaisante. Les veaux d'Auvergne baissaient de 1.10 à 1.20 le kilo viande nette; les meilleurs briards en bandes ne dépassaient pas 1.90. Du côté des
briards en bandes ne dépassaient pas 1.90. Du côté des bêtes à laine, pas de changement bien sensible! Les lots de l'Aveyron composés presque exclusivement de brebis valaient de 1.44 à 1.50 le kilo viande nette. Il y avait au Sanatorium 639 moutons allemands qui ont fait de 1.76 à 1.80. Les porcs ont rétrogradé aujourd'hui de 2 fr au moins par quintal de cinquante kilos. Les bons manceaux et vendéens n'ont que très rarement dépassé le prix de 52 francs. Les porcs du Bourbonnais, du Berry, du Limousin faisaient de 49 à 51 fr. Les porcs gras de sorte
de 49 à 51 fr. Les porcs gras de sorte lourde descendaient à 48 et 49 francs. Au marché de lundi, 25 décembre, l’Aveyron avait envoyé 1.050 bêtes à laine. Il y avait aujourd'hui 4 348 bêtes à cornes, 296 sont restées invendues. Sur les qualités médiocres le cours a reculé d'une dizaine de francs par tête; les bons boeufs limousins périgourdins se sont maintenus de 145 à 150 fr. les cent kilos viande nette Les vaches du midi valaient de 100 à 110 fr. Les taureaux pour fournitures se livraient à 90 fr. et au-dessous. 1.029 veaux seulement figuraient
livraient à 90 fr. et au-dessous. 1.029 veaux seulement figuraient aujourd'hui au marché, 151 veaux n'ont pu se placer. Les prix ont été les mêmes que jeudi dernier avec une tendance ferme. Les bonnes barbes de Brie et de Beauce faisaient autour de 1.90 le kilo viande nette. Il y avait des veaux de la Haute-Garonne qui se sont placés entre 1.30 et 1.40; les auvergnats ne faisaient guère que 1 fr. à 1 fr. 10. Il n'y avait que 12.738 bêtes à laine. Malgré cette abondance des arrivages, pas d'augmentation si ce n'est sur les petits moutons de choix
d'augmentation si ce n'est sur les petits moutons de choix qui se sont payés 3 à 4 centimes de plus par kilo viande nette. En lots mélangés, moutons et brebis, les provenances de l’Aveyron valaient 1.50 à 1.60. Il est resté 582 invendus. Sur les porcs, mêmes conditions que jeudi. On a payé la bonne marchandise du 52 à 53 fr. exceptionnellement 53 fr. les cinquante kilos poids vif. Les porcs gras du Limousin ont fait de 48 à 50 fr. Marché aux bestiaux d’Als (21 novembre) — Vendus 80 boeufs limousins de 120 à 123 fr. les cent kilos
boeufs limousins de 120 à 123 fr. les cent kilos viande nette; 188 boeufs gris de 117 à 122 francs. Vendu 2.000 moutons de pays de 1.63 à 1.66 le kilo viande nette : 600 moutons du Monténégro, 1.45 à 1.50. Vendu 1.000 moutons d’Afrique engraissés dans le pays, de 1.53 à 1.58. Vendus 991 agneaux de 0.76 à 1.05. *** La colonisation en Algérie. — « Faire connaître l’Algérie, c’est la faire aimer », a dit Emile Masqueray. Le regrettable directeur de l’Ecole Supérieure des lettres d’Alger fut un séduisant vulgarisateur. Il avait des émules. Parmi les plus distingués
séduisant vulgarisateur. Il avait des émules. Parmi les plus distingués nous citerons M. Paul Pelet, professeur à l’Ecole des Sciences politiques, dont nous recevions la visite il y a quelques jours. Le savant statisticien venait puiser dans les archives du Service des Renseignements généraux les éléments d’informations nécessaires pour appuyer de chiffres et de faits contrôlés l’autorité de sa parole toujours respectueuse de la vérité. La certitude de faire aimer ce qu’on fait connaître est une incitation à la propagande. C’est ce sentiment qui anime les correspondants du Service des Renseignements généraux et les conférenciers qui viennent nous offrir généreusement
Renseignements généraux et les conférenciers qui viennent nous offrir généreusement leurs services. Nous avons été heureux de mettre plusieurs de ces auxiliaires en rapport avec M. Michelin, président de la Société de Propagande Coloniale, qui avait recouru à nos bons offices. Ce colonisateur ardent groupe autour de lui des hommes de cœur qui cherchent leur principale récompense dans le « légitime orgueil de travailler à la prospérité et à la grandeur nationale ». — J’ai remarqué, nous disait, à ce propos, M. Louis Gaspard, directeur de l’Expansion Coloniale Française, que la séduction exercée sur les esprits par l’idéal de «
la séduction exercée sur les esprits par l’idéal de « la plus grande France » s’accroît surtout par « la contagion de l'exemple ». L’exemple a été donné par d’illustres patriotes. Ce sera l’éternel honneur de Jules Ferry d’avoir indiqué à notre pays l’orientation coloniale, dont Prévost-Paradol avait entrevu l’action libératrice. La voix de ces précurseurs retentit encore dans les cœurs français : nous sommes témoins journellement des progrès accomplis et nous croyons utile de les signaler à mesure qu’ils se révèlent. M. Odilon-Barrot, député de l’Ardèche, nous faisait observer récemment que les progrès de l’idée coloniale sont en rapport
récemment que les progrès de l’idée coloniale sont en rapport avec la publicité donnée aux résultats obtenus. Il s’est employé activement, dans sa circonscription, à diriger vers l’Algérie toutes les activités qui lui paraissaient appelées à y trouver leur véritable champ d’action. D’après les observations qu’il a faites, un succès colonial, même modeste, a toujours de l’écho dans le lieu d’origine des émigrants. En le mettant en relief, on fait plus pour la colonisation que par des considérations théoriques cent fois répétées. Aux Etats-Unis, où il a rempli des fonctions diplomatiques, M. Odilon-Barrot a étudié l’effet des centres nouveaux ;
diplomatiques, M. Odilon-Barrot a étudié l’effet des centres nouveaux ; il a constaté que la prospérité des implantations d’Européens était toujours en proportion avec le degré d’honnêteté, de sobriété, d’endurance et d’énergie des immigrés. Aussi considère-t-il comme un devoir de ne recommander au Gouvernement général de l’Algérie, pour le peuplement des villages en formation, que des travailleurs d’élite. Les listes de concessionnaires métropolitains publiées par le Bulletin Hebdomadaire disent combien a été féconde la propagande du très distingué représentant de l’Ardèche. Ce que nous disions plus haut de « la contagion de l'exemple » trouve une frappante illustration dans le
contagion de l'exemple » trouve une frappante illustration dans le fait suivant : Un des visiteurs du Service des Renseignements Généraux, M. le Dr Gendron, qui a fait œuvre de vulgarisateur colonial, comme membre fondateur de la Société Africaine de France, a cédé lui-même à l'entraînante impulsion qu’il donnait aux autres. Il vient de se faire colon à Blidah. — C'en est fait, nous disait-il la veille de son départ, je joins l'exemple à la parole. Je vais prendre le rang dans la phalange coloniale. Il ajoutait, avec une charmante modestie : — Ma tâche sera moins pénible que celle
modestie : — Ma tâche sera moins pénible que celle des émigrants qui vont défricher un sol vierge. Dans ma ferme, au milieu de terres fertiles, assainies par le travail des premiers colons, je suivrai les progrès de la science agricole. J’habituerai au maniement des outils de greffage ma main novice, qui n’a connu que les travaux de la chirurgie. Le comte Ed. de Poncins a bien voulu venir nous faire part des impressions qu'il a recueillies dans les pays où se porte le courant de l'émigration européenne. Il estime que les races africaines du Nord, longtemps courbées sous un
que les races africaines du Nord, longtemps courbées sous un joug despotique, qui les a abaissées jusqu'à s'en faire aimer, suivant l'expression de Vauvenargues — ont besoin de l'imprégnation française pour se relever. — C'est un véritable apostolat que nous exerçons parmi les Indigènes, nous disait-il hier; et le plus humble des colons français porte avec lui des irradiations de progrès, qu'il verse, à son insu, par le seul exemple de son travail. Telle est la mission auguste que remplit l'honnête cultivateur que vous envoyez en Algérie On le voit, les raisons d'ordre économique ne remplissent pas exclusivement le programme
les raisons d'ordre économique ne remplissent pas exclusivement le programme des propagateurs coloniaux. Beaucoup estiment avec M. de Poncins que la moralisation des Indigènes est le complément de leur initiation au travail moderne. M. Albert Grodet, ancien gouverneur du Soudan, nous a fait des déclarations analogues. Il place au premier rang de nos devoirs coloniaux la culture morale des peuples conquis. Ce visiteur, d'une si haute compétence, a bien voulu nous promettre sa collaboration à l'œuvre de la colonisation en Algérie. M. Amédée Rebattu, une des physionomies parisiennes les plus sympathiques, nous a entretenu de la question forestière dans nos
sympathiques, nous a entretenu de la question forestière dans nos départements africains. Il possède en Algérie des propriétés dont l'exploitation a été pour lui l'occasion d'études et d'expériences d'un grand intérêt. Une conversation avec M. Rebattu est toujours instructive. Nous devons à cet obligeant visiteur bien des données dont se sont enrichies les études publiées par le Bulletin Hebdomadaire. — Vous n'ignorez pas, nous disait-il mercredi dernier, que l'Algérie tire de France toute sa vaisselle vinabe. Elle possède cependant les meilleurs éléments de fabrication désirables pour la tonnellerie. Les bois que produisent ses forêts sont très justement estimés. Pour me
que produisent ses forêts sont très justement estimés. Pour me convaincre de leur valeur réelle par des témoignages réels irréfutables, j'ai fait venir de France des tonneliers de profession. Avec les merrains obtenus on a fabriqué des demi-muids et des bordelaises d'une qualité irréprochable à tous les égards. D'après les calculs les plus sûrs, on se pourrait fabriquer sur place, au prix de 8 francs, des demi-muids qui ne rapporteraient pas moins de 40 francs en Europe. Il y a là, on le voit, une très importante industrie à créer. La production vinicole de la colonie fournirait à la tonnellerie
La production vinicole de la colonie fournirait à la tonnellerie algérienne un débouché suffisant. — Nous reviendrons sur cette intéressante question, lorsque nous aurons à parler des produits de la sylviculture algérienne qui figureront dans notre pavillon, à l'Exposition de 1900. En terminant, nous réparerons une omission. Des remerciements sont dus à M. le comte de Suffren, directeur de la France Coloniale, pour la savante étude statistique, que nous avons insérée dans notre Bulletin du 4 novembre. Nous remercions également M. le vicomte de Manneville, secrétaire de l'Ambassade de France à Londres, pour le bienveillant intérêt, qu'il porte à notre
à Londres, pour le bienveillant intérêt, qu'il porte à notre publication et pour le précieux concours qu'il prête au service des Renseignements Généraux. (Bulletin Hebdomadaire du Service des Renseignements Généraux.) + + + Le concours international d'animaux reproducteurs en 1900 — Il paraît que le concours d'animaux reproducteurs de l'Exposition universelle est définitivement relégué à Vincennes. C'est la déclaration qui a été faite mercredi dernier par M. Jean Dupuy, ministre de l'agriculture, à MM. Casimir-Périer et de Lagorce, qui s'étaient rendus rue de Varenne pour l'entretenir une dernière fois de cette question laissée depuis si longtemps en suspens. La solution
cette question laissée depuis si longtemps en suspens. La solution n'est pas de nature à satisfaire les éleveurs français et étrangers qui pourront prendre part au concours. En 1878 et en 1889, l'exposition des animaux avait été installée en plein Paris, sur l'Esplanade des Invalides en 1878, et sur le Cours-la Reine en 1889. On ne pouvait songer en 1900, à aucun de ces deux emplacements occupés par les constructions nouvelles de l'Exposition. Mais, on avait le Jardin des Tuileries qu'on aurait pu être utilisé sans inconvénient pour ce concours temporaire de courte durée. À défaut du Jardin des Tuileries,
temporaire de courte durée. À défaut du Jardin des Tuileries, il y avait l'avenue de Bois de Vincennes et les terrains devenus libres des anciens abattoirs de Grenelle, qui auraient fourni un espace suffisant au centre même de l'Exposition. Ces deux combinaisons ont été successivement écartées, la première sans raison plausible, la seconde par l'entrée en scène de la Société des Artistes français qui a obtenu de la Ville de Paris les terrains des abattoirs de Grenelle pour le Salon annuel de peinture. Restait une dernière ressource : le bois de Boulogne, beaucoup plus accessible, beaucoup moins éloigné de l'Exposition
de Boulogne, beaucoup plus accessible, beaucoup moins éloigné de l'Exposition que le bois de Vincennes. Là encore, les agriculteurs ont été repoussés avec plaisanterie. De cette odyssée, on peut conclure que l'agriculture, qui est la première de nos industries, n'est pas précisément persuaudé, comme disent les diplomates, dans les Conseils supérieurs de l'Exposition et de la Ville de Paris. *** Le sulfatage des poteaux. — Les poteaux employés pour la vigne ont généralement subi un traitement spécial dans le but de prolonger leur durée. Les industriels emploient divers procédés, les viticulteurs se bornant le plus souvent à maintenir les poteaux
viticulteurs se bornant le plus souvent à maintenir les poteaux pendant deux ou trois jours dans un bain contenant 4 ou 5 kilos de sulfate de cuivre par hectolitre d'eau. Voici un procédé de traitement qui n'est pas à la portée de tous les viticulteurs, mais qui pourrait être appliqué dans certaines exploitations, sans nécessiter des frais élevés d'établissement. Ce procédé est employé en Allemagne, depuis peu de temps, pour traiter les traverses de chemins de fer. Le hêtre et le sapin acquièrent une dureté aussi grande que celle du chêne soumis aux méthodes habituelles de conservation. Les Inventions illustrées
chêne soumis aux méthodes habituelles de conservation. Les Inventions illustrées indiquent ainsi qu'il suit le mode opératoire : « On introduit dans une chaudière ou autoclave les bois à traiter, on y fait le vide et on laisse pénétrer une solution contenant 70 % de sulfate cuivrique et 30 % de sulfate d'alumine jusqu'à ce que la chaudière soit pleine. On y laisse alors arriver la vapeur, de manière à porter la température du bain à 140 degrés sous une pression de trois atmosphères et on maintient cette température pendant trois heures environ. On laisse refroidir, on évacue la solution
trois heures environ. On laisse refroidir, on évacue la solution en excès, et on retire les pièces de bois qu'on laisse reposer quelques heures, ceci a pour but de bien permettre aux sels imprégnant les cellules du bois de les pénétrer intimement. Les pièces sont ensuite reprises par des wagonnets, renvoyées dans la chaudière précédente ou dans une autre chaudière identique, et soumises à une nouvelle cuisson sous pression en contact avec une solution de dorure de chaux et un lait de chaux. » Le bois ainsi traité acquiert, paraît-il, une dureté et une durabilité bien supérieures à celles obtenues
une dureté et une durabilité bien supérieures à celles obtenues avec les autres procédés. » L'Almanach Agricole, Viticole et Vinarie, publié sous la direction de nos confrères Antonin Berger et Henri Bureau, vient de paraître en librairie. Ce n'est rien moins qu'une véritable encyclopédie. La couverture artistique en couleurs est due au crayon de M. Mondineu qui, s'inspirant directement des sujets traités, a su mêler dans une composition brillante et sobre à la fois l'allégorie et la réalité. Avec ses deux cent cinquante pages de texte, cet almanach est appelé à répandre parmi les agriculteurs, sous une forme simple et
à répandre parmi les agriculteurs, sous une forme simple et facile, les notions théoriques et pratiques qui leur sont tant nécessaires. Un certain nombre de professeurs d'agriculture, de directeurs de stations agronomiques, de savants, ont bien voulu s'associer à cette œuvre, et le concours en montre bien l'utilité. L'Almanach Agricole, Viticole et Vinicole publie cette année un grand nombre de portraits. 300 francs en espèces, et un grand nombre de prix en nature seront distribués aux lauréats des concours établis entre instituteurs, institutrices, élèves d'écoles d'agriculture; etc., etc. Malgré ses 250 pages de textes, il n'est vendu que 75 centimes
250 pages de textes, il n'est vendu que 75 centimes dans toutes les librairies et chez les marchands de journaux. Franco par la poste. 1 franc. Écrire à MM. les Directeurs de l'Almanach Agricole, Viticole et Vinicole, bureau 21. Bourse, Bordeaux. REVUE FINANCIÈRE Paris, le 23 décembre 1899. Semaine très mouvementée par suite des krachs financiers de New-York, de l'effondrement du marché de Lorraine et de l'élévation inattendue de 1 0/0 du taux de l'escompte par la Banque de France. Malgré ces causes de faiblesse notre Marché a fini par réagir et toutes nos valeurs terminent en reprise. Le 3
réagir et toutes nos valeurs terminent en reprise. Le 3 0/0 s'inscrit à 99,27, le 3 1/2 à 101.45. Nos établissements de Crédit se maintiennent sans grands changements, la Société Générale dont les bénéfices du mois de novembre ont atteint 415.539 francs a repris le cours de 600. Le Comptoir National d'Escompte dont le bilan du mois dernier fait ressortir une augmentation très notable d'affaires a coté 612. Le Crédit Foncier s'inscrit à 720, si par suite des réalisations, ses obligations sont au-dessous du pair, leur revenu nominal n'en est devenu que plus rémunérateur, quant à leur plus-value, elle peut
devenu que plus rémunérateur, quant à leur plus-value, elle peut atteindre 10 0/0 du capital déboursé. Une légère réaction a ramené le Crédit Lyonnais à 994; son bilan au 31 octobre montre que d'un mois à l'autre, le total de ses opérations est en progrès de 67 millions. L'assemblée générale de la Banque française d'Emission, qui devait avoir lieu aujourd'hui, a été renvoyée au 8 Janvier prochain, le nombre légal d'actions n'ayant pu être réuni. Les Lots Turcs se tiennent bien à 128. Dès que le marché se sera raffermi, ces titres atteindront le cours de 150 francs qu'ils ont
ces titres atteindront le cours de 150 francs qu'ils ont actuellement à Berlin si à Vienne. Les actions de la Société des Brasseries Zimmer sont recherchées entre 138 et 140; les recettes de ses quatre Établissements accusent depuis 1897 une progression sensible et sont pour cette année de 1.600.000 fr. assurant un dividende de 9 à 10 francs par action. De plus il est facile de prévoir que les bénéfices augmenteront considérablement pendant l'Exposition. L'Ermack est soutenu à 675. Les obligations de la Société Générale des Assurances Agricoles font preuve de fermeté à 161.50: c'est un placement rémunérateur puisqu'il donne
de fermeté à 161.50: c'est un placement rémunérateur puisqu'il donne 4.50 % et bénéficie d'une prime de remboursement de 40 francs. La C 10 pour l'Éclairage des Villes et la Fabrication des Compteurs et Appareils divers qui exploite 41 concessions de gaz, et six Urbaines d'eau, a vu ses titres dépasser 568 malgré la faiblesse générale. En tablant sur les bénéfices moyens actuels de 330,000 fr. pour un capital de 2.500,000 fr., les actions de 100 fr. des Forges et Laminoirs de l'Aube rapportent 9 % environ. En la capitalisant au 6 %, l'action vaudrait 150 francs; il y a
au 6 %, l'action vaudrait 150 francs; il y a lieu, dès lors, de s'attendre à une majoration prochaine de ce titre. Les obligataires du Chemin de Fer du Nord de l'Espagne, ayant adhéré au Convenio, voudraient toucher de suite le coupon complémentaire qu'on ne pourra payer qu'après l'Homologation. La loi espagnole permet de mettre en vigueur le "Convenio" avec l'adhésion des deux cinquièmes des titres en circulation mais en ce cas les délais sont allongés de plusieurs mois. Les obligataires ont donc intérêt à sortir de leur apathie. Les actions de nos Grandes Compagnies ont toutes fléchi; leurs obligations