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56. Rochefort et La Rochelle à Paris Rochefort, dép. 21 h. 24 La Rochelle Ville, départ 21 h. 30. Paris-Montparnasse, arr. 18 h. 23. Train rapide Paris à Fontarabie et Bayonne. Trajet en sept heures. Voitures de toutes classes, wagon-restaurant entre Paris et Niort. Paris à Fontarabie et Bayonne. Les mardis et jeudis du 13 juillet au 11 septembre. Tous les jours, du 28 juillet au 30 août, du 30 août au 2 septembre, du 12 au 15 septembre et les 12 et 13 août. Paris-Montparnasse, Départ 10 h. 45 Fontarabie, arr. 17 h. 30 Bayonne, arr. 18 h. 24.
Fontarabie, arr. 17 h. 30 Bayonne, arr. 18 h. 24. Bayonne et Fontarabie à Paris. Les lundis et jeudis du 25 juillet au 23 septembre. Tous les jours, du 30 juillet au 3 août, du 30 août au 2 septembre, du 13 au 15 septembre, du 25 septembre au 5 octobre et les 16 et 17 août. Bayonne, Dép. 1 h. 44 Fontarabie, dép. 11 h. 12 Paris-Montparnasse, arr. 13 h. 35. Le nombre des places étant limité, il est recommandé aux voyageurs de les retenir à l'avance en s'adressant à la gare de Paris-Montparnasse à l'aller, et aux gares
à la gare de Paris-Montparnasse à l'aller, et aux gares de Fontarabie et Bayonne au retour. CHEMIN DE FER D'ORLÉANS Bains de mer et excursions sur les plages de Bretagne Billets d'aller et retour collectifs de famille en 2e et 3e classes. Billets d'aller et retour individuels délivrés de toute gare du réseau. Du jeudi qui précède la fête des Rameaux au 31 octobre, valables 33 jours avec faculté de prolongation, pouvant s'élever, suivant le rayon de livraison, de 10.00 en 1ère classe, de 9.00 en 2e classe et de 8.00 en 3e classe. Billets spéciaux d'excursion aux plages de
8.00 en 3e classe. Billets spéciaux d'excursion aux plages de Bretagne à itinéraire tracé à l'avance permettant de visiter Le Croisic, Guérande, Saint-Nazaire, Savena, Quistinien, Quimper, Brest, Vannes (Mer du Morbihan), Auray, Pontivy. Quiberon, Le Palais (Île de Batz), Lorient, Quimperlé, Rosporden, Châteaulin, relivés du 1er mai au 31 octobre, validité 30 jours avec faculté de prolongation. Prix 45 francs en 1ère classe, 36 francs en 2e classe. Le voyage peut commencer à l'un quelconque des points situés sur le parcours. Cartes de libre circulation Individuelles et de famille au départ, de toute gare du réseau en 1ère et en
départ, de toute gare du réseau en 1ère et en 2e classes, sur les lignes desservant les plages, du du jeudi qui précède la fête des Rameaux au 31 octobre et valables 33 jours, avec faculté de prolongation. Réduction pour les familles variant de 10 à 50 % selon le nombre de personnes. Nota. Pour plus amples renseignements se référer au livret Guide Officiel de la Compagnie d'Orléans en s'adressant à l'Administration centrale, du Chemin de fer d'Orléans, 1, place Vaublaubert à Paris, Bureau du Travail GUIDES OUVRIERS Tout salarié soucieux de ses droits doit posséder Le Guide pratique de
soucieux de ses droits doit posséder Le Guide pratique de l'Ouvrier victime d'un accident du travail. Le Guide du Salarié devant le Conseil des Prudhommes. Le Guide ouvrier sur les Retraites ou vieillesse. Ces trois guides en vente à la Librairie de l'Humanité, chaque franco 0,30 les trois. franco 0,85. Spectacles du 26 août 1912 Théâtres et établissements ouverts OPERA. Roméo et Juliette. THEATRE-FRANÇAIS. 8 h. 1/4. Pierrot le Ccmnaisseur VARIETES. 9 h. Les Amours d'Ovidie Le soir de Pâques les Joies du plein air. RENAISSANCE. 9 heures. Petite Peste ATHENÉE, 8 h. 1/4. Chauffée Arsène Lupin. THEATRE APOLLO. 8
ATHENÉE, 8 h. 1/4. Chauffée Arsène Lupin. THEATRE APOLLO. 8 h. 3/4. La Veille Joyeuse: MARIGNY. La revue de Marigny. GAITE-MONTPARNAISSE. 8 h. 1/2. On Dero sans Dames. CAFÉ-CAFÉ CRANQ-GUINOL. 9 h. Rosalie la Matrice, épopée de Miss Murray l'Attachée de Chemin de rounde et Cocotte. AMBASSADEURS. (244-84. Mayol Polin. Bon, sort, tâche. Rivière, Valse, les Minstrels Parisiens, les Orpingtons, Genaro Trio, attractions diverses, etc. HARDIN DE PARIS (Champs-Elysées) Tél. 2M-WL à 8 n. 1/2, spectacle-concert-promenade. Cirque. Attractions. Danses excentriques. JARDIN des tuileries (Auditions Lyriques) A. 8 h 1/2. Sélection lyrique sur « Samson et Dalila » (Saint-Saëns). Expression en
lyrique sur « Samson et Dalila » (Saint-Saëns). Expression en costumes, du troisième acte du « Chemin de fer » (Gille Le Roux). GRANDS JARDINS (Concept et Organisation) MAQUISONS OUVERTE (Café des Artistes) Tous les jours, des 2 heures à 6 Heures, sauf dimanche. Buffet. Nombreuses attractions TOUR EIFFEL Ouverte de 10 heures à 23 heures. Le samedi. Café des Halles, à 3 heures. A LA FABRIQUE, de tête en tête: entrée. LUNA-PARK, 30 ou moins d'attractions notables. Entrée du don, droit à l'attraction; de 1 h. à 11 h. matin. MUSEE CITAÉ (pont de l'Alma) Tél. 7-75-65. Ouvre de
matin. MUSEE CITAÉ (pont de l'Alma) Tél. 7-75-65. Ouvre de midi à 11 h. du soir. Entrée 1 fr. don, droit à l'attraction. LE BATEAU AVIENUB, "LE TOURISTE"; Excursions de Paris Saint-Cloud, every day, tous les jours à partir de la gare de l'Arc de Triomphe à 10 h. 12. JARDIN DE L'ACCLIMATATION (Au Bois de Boulogne) ouvert tous les jours. Les Annoncées et Réclames sont reçues chez M. le comte 110, rue Haute. L'IMPRESSION PARISIENNE de la Presse. 16, rue du Croissant. V. SIMARI, imprimeur. "Je te reprendrai." Une course de silhouettes animait le boulevard éclairé. Des figures penchées
course de silhouettes animait le boulevard éclairé. Des figures penchées vers Hélène tâchaient à passer les premiers devant les autres. Un agent en civil se chargea de son paquet et la soutint bienveillamment il tourna des rues, les suiveurs se dispersaient. Il dit ce qu'il voulait d'elle. Comme elle osait des imprécations, il accomplissait son métier: "Tu rouspètes ? Au poste et en carte." Epouvantée par l'idée de justice elle fut dans un hôtel puissant, docile à la nudité velue de cet homme. Tant de tristesse était en elle, et apparente, qu'elle dut la justifier à sa mère: "Je pense
apparente, qu'elle dut la justifier à sa mère: "Je pense à des choses." Mme Chapuis, appuyée à l'épaule saignée de sa fille, osait un conseil tonique: "Si on allait se revoir ce Pierrot. Il se serait peut-être bien content." Hélène cherchait de l'air à la fenêtre. Des oiseaux, elle regardait la rue où des femmes subissaient la chasse, la rue éventable pleine d'hommes roulés contre sa misère à peau fine. Le pas de la nuit remuait des broussailles de bruits légers. Un feu rouge flamboie en haut d'une façade montant en paroi de puits le chalumeau d'un atelier de rivière
en paroi de puits le chalumeau d'un atelier de rivière où l'on faisait des heures en pluie. Une ombre avalait la silhouette des toits et la flamme isolée semblait suspendue en plein ciel ainsi qu'un astre incendié. Dans le désespoir d'Hélène grandissait une image. Elle appela "Pierrot" à lèvres jointes. Sa conscience seule parlerait traversant toute sa honte, un hoquet creva à sa bouche en plainte pleurée: "Je suis propre." Ses larmes tombaient dans la rue, écho de la constitution des autres.
10e Année N° 46 8 Décembre 1867 ABONNEMENTS FRANCE ET ALGÉRIE Un an, 44 fr. | Six mois, 8 fr. BELGIQUE Un an, 16 fr. PARAISSEMENT UNE FOIS PAR SEMAINE Imprimerie : rue Saint-Martin, 13 ARCIERETS FRANCE ET ALGÉRIE Un an, 14 fr. | Six mois, 8 fr. BELGIQUE Un an, 16 fr. SOMMAIRE : Nouveau procédé de germination et de tourage du malt. — La vapeur employée au brassage et à la cuisson des bières. — Les toitures légères et à bon marché pour hangars. — La culture du houblon dans le Pas-de-Calais. — Houblons. NOUVEAU PROCÉDÉ DE GERMINATION
houblon dans le Pas-de-Calais. — Houblons. NOUVEAU PROCÉDÉ DE GERMINATION ET DE TOURAGE DU MALT PRODUISANT 1° La suppression de la presque totalité de la main-d’œuvre; 2° Une économie considérable d'installation et une réduction de loisirs de trois quarts au moins sur la superficie des germoirs ordinaires; 3° Et enfin un malt de qualité constamment supérieure et telle qu’il est le plus souvent impossible de l’obtenir par les systèmes connus de germination, Par J. Puvrez Bourgeois, Brevé, s. g. d. g., en France et à l'étranger. Nota. — MM. les brasseurs et malteurs qui désireraient installer un ou plusieurs germoirs
brasseurs et malteurs qui désireraient installer un ou plusieurs germoirs du système Puvrez-Bourgeois sont priés de s'adresser au bureau du Journal en indiquant la quantité de grains qu'ils voudraient limiter par germoir. Une superficie de 2 m. 50 sur 5 mètres suffit pour malter à la fois vingt quintaux de grain (germination à froid et lente à volonté), tout en y comprenant l'espace réclamé pour la manœuvre du germoir, dont les frais d'installation sont d'ailleurs peu élevés. Si jamais procédé de fabrication fut étudié scientifiquement et pratiquement jusqu'aux détails les plus infimes, c’est bien celui que M. Puvrez-Bourgeois vient, après
plus infimes, c’est bien celui que M. Puvrez-Bourgeois vient, après de longues expérimentations, offrir à la brasserie, et qui a pour but de fabriquer, avec une énorme économie de main-d’œuvre, d’espace et d’installation, un malt de qualité supérieure à celui que l’on prépare généralement par les procédés habituels. Une main-d’œuvre est tous les jours plus rare et plus chère, — les frais généraux de chaque établissement présentent un total de plus en plus formidable. Les exigences des consommateurs ont chaque jour en grossissant et croissant. Ce nouveau mode de préparation du malt ne pouvait donc arriver plus à propos, puisqu’il
du malt ne pouvait donc arriver plus à propos, puisqu’il ne saurait manquer de contribuer à réduire, dans de très-grandes proportions, les frais inhérents à la production du malt, soit dans la brasserie même, soit dans les malteries spéciales, tout en améliorant infiniment la qualité du produit. Or, et ceci n’a pas besoin de justification, tel malt, telle bière, et qui dit bon malt dit bonne bière, les insuccès de fabrication, comme nous l’a prouvé notre longue pratique personnelle d’analyse des bières, ne provenant le plus souvent de la défectuosité de qualité de cette matière première. Nous disions plus haut
de qualité de cette matière première. Nous disions plus haut que le nouveau système de maltage de M. Puvrez-Bourgeois avait été étudié jusque dans ses moindres détails d’application. Nous n’avons pas besoin d’ajouter qu’il répond à tous les principes unanimement reconnus par la science, principes dont M. Puvrez-Bourgeois, depuis bientôt dix ans, s'est fait le vulgarisateur dévoué auprès de la brasserie. Quant au point de vue manufacturier, les moyens employés par M. Puvrez-Bourgeois sont tellement simples et pratiques, leur application si facile, si aisée, si économique en tous points, qu’on peut dire hardiment que ce nouveau système défie toute critique
peut dire hardiment que ce nouveau système défie toute critique et qu’il n’est pas de brasseur, possédant la pratique éclairée de son art, qui ne connaisse les avantages essentiellement pratiques des procédés dont il s’agit, et qui consistent, dans la disposition de germoirs tubulaires (c’est le nom donné aux nouveaux germoirs), dans l’organisation d’une touraille à plateau rond et tournant, muni d’un râteau pelleteur avec fermeture hydraulique. Quelques mots sur l’un et l’autre appareil : Le Germoir tubulaire. Qui ne sait les inconvénients multiples des germoirs ordinaires? — La grande étendue de superficie qu’ils réclament, — la manœuvre longue et
étendue de superficie qu’ils réclament, — la manœuvre longue et pénible du pelletage, — l’extrême difficulté d’y maintenir la température appropriée à une germination rationnelle et normale, — la difficulté plus grande encore de conserver uniformément à la couche ce degré d’humidité indispensable pour le bon développement de la plumule, — les périls qui résultent de l’imprudence, de la fatigue, de la paresse d’un ouvrier brasseur, — les difficultés de ventiler convenablement la couche et le germoir, d’en soutirer le gaz acide carbonique et de le remplacer par une atmosphère riche en oxygène qui fait les bonnes germinations. Nous en
riche en oxygène qui fait les bonnes germinations. Nous en passons, et d’aussi graves et d’aussi périlleux pour la réussite finale de l’opération. Or, c’est précisément pour parer à tous ces inconvénients, pour conjurer tous ces périls, pour affranchir le brasseur des suites déplorables qu’entraîne le pelletage trop tardif d’une couche, par un ouvrier négligent ou paresseux, qu'a été conçu et organisé le germoir tubulaire. Reposant dans des tubes de poterie de terre non vernissée et perméables, juxtaposés et réunis avec une garniture de tourbe préalablement rendue imputrescible, le grain se trouve ainsi constamment dans le milieu d'humidité désiré; la
se trouve ainsi constamment dans le milieu d'humidité désiré; la tourbe arrosée d’eau restant imprégnée d’humidité. La réunion autour d’un arbre horizontal d’un certain nombre de tubes dont la capacité, la longueur varient naturellement suivant la quantité de grain à malter, constitue un germoir tubulaire que le plus simple effort fait tourner sur lui-même en permettant ainsi d’aérer et de retourner la couche dans de meilleures conditions. Donc, plus de pelletages pénibles, trop souvent pénibles et trop peu répétés et, par suite, suppression presque complète de la main-d’œuvre à la germination du grain. De même aussi pour la ventilation, pour
germination du grain. De même aussi pour la ventilation, pour l’évacuation de l’air vicié et son remplacement par de l’air frais et pur dans l’intérieur de chaque tube et au sein du grain. Un conduit d’aération, qu’une trappe ouvre ou ferme à volonté, règle le courant de la ventilation et l’intercepte à volonté. L'entrée, la sortie du grain de l'appareil, s'opèrent aussi de la façon la plus simple, et tout a été disposé pour rendre les appareils applicables aux plus petits comme aux plus grands établissements. Touraille à plateau tournant. La germination du grain, parvenue au degré souhaité par le
La germination du grain, parvenue au degré souhaité par le brasseur, il s'agit de le tourailler, opération très délicate et qui, dans bien des établissements encore, ne s'exécute qu'au moyen d'appareils très imparfaitement organisés, dans lesquels l'air chaud n'est pas uniformément réparti sur toute la surface du plateau. Dans le nouveau système de touraille de M. Puvrez-Bourgeois, le plateau est rond, ce qui, au moyen d'une bonne disposition intérieure, permet de distribuer également la chaleur sur chaque point de la surface, et, à la différence des plateaux ordinaires de touraille, il est mobile et tourne horizontalement sur son axe et
il est mobile et tourne horizontalement sur son axe et des galets. Un râteau, placé à demeure au-dessus du plateau, égalise le grain pendant la rotation du plateau, tandis qu'un pelleteur mécanique, composé d'un arbre garni de palettes recourbées et qui occupent les rayons du plateau, retourne le grain égalisé que successivement lui présente ce dernier pendant sa lente rotation. Le même mouvement mécanique qui imprime le mouvement rotatoire au plateau fait aussi fonctionner le pelleteur. La difficulté d'exécution que présentait ce système de touraille à plateau tournant, c'était de parer à la déperdition d'air chaud par le joint qui
parer à la déperdition d'air chaud par le joint qui règne sur toute la circonférence du plateau. On sait en effet que l'air chaud s'échappe de préférence là où il éprouve le moins de résistance. Cette difficulté a été très ingénieusement résolue par l'application d'un joint hydraulique. À cet effet, une mince lame de tôle, de quelques centimètres de hauteur, adaptée à la circonférence du plateau, s'engage dans un petit chenal de tôle galvanisée, qui règne sur le pourtour de la muraille du séchoir et qui est remplie d'un liquide peu volatil, opposant ainsi une infranchissable barrière à l'air chaud,
peu volatil, opposant ainsi une infranchissable barrière à l'air chaud, forcé de traverser en totalité la couche du grain. Ce nouveau système de plateau peut s'appliquer parfaitement à toutes les tourailles bien construites actuellement existantes. Il présente cet avantage considérable que, tout en supprimant le pelletage à bras d'homme, il facilite singulièrement l'activité de l'opération pendant les premières heures du touraillage où l'on peut faire fonctionner, sans intermittence, le pelleteur mécanique, en même temps qu'il sèche uniformément toute la couche de grain reposant sur le plateau, en produisant ainsi un malt exempt de tout grain vitré. Un autre avantage encore
malt exempt de tout grain vitré. Un autre avantage encore inhérent à ce nouveau système de touraille, c'est que, si, par un accident quelconque, le mouvement rotatif cessait d'être imprimé au plateau, la touraille n'en fonctionnerait pas moins, en attendant, comme une excellente touraille ordinaire, en raison de la forme circulaire du plateau, qui permet à la chaleur de s'y répartir uniformément sur tous les points. Nous terminerons cette courte description en informant MM. les brasseurs et malteurs que M. Puvrez-Bourgeois met à leur disposition les plans et dessins de ces nouveaux procédés de maltage et qu'il se charge de
ces nouveaux procédés de maltage et qu'il se charge de la fourniture, de l'installation et de la mise en marche des appareils. Esquillon. La vapeur employée au brassage et à la cuisson de la bière. DISPOSITION NOUVELLE DANS LES APPAREILS, PERMETTANT L’ÉPURATION ARSOLUE DES EAUX DEVANT SERVIR AU BRASSIN. M. Hölzerer, de Strasbourg, a fait connaître à nos lecteurs par sa très intéressante communication insérée dans un des numéros du journal, l'état de la question et l'opinion de la brasserie allemande sur l'utilisation de la vapeur pour la cuisson de la bière. M. Hölzerer a insisté notamment sur les avantages
la bière. M. Hölzerer a insisté notamment sur les avantages que présente l'installation du système Gassauer que, personnellement, il a vu fonctionner avec succès en Bohême. M. Hölzerer ajoute que ce système peut être aussi employé avec avantage alors même que l'on ne brasserait pas d'une façon continue, mais que l'état de la législation en France n'y permettait pas l'application de cette méthode de brassage et de cuisson. Reprenant l'étude de cette intéressante question, nous constaterons d'abord que le mode de cuisson à la vapeur employé aujourd'hui dans un certain nombre de brasseries (chauffage en double enveloppe), a été emprunté
nombre de brasseries (chauffage en double enveloppe), a été emprunté à l'outillage des fabricants de sucre. Or, en fabrication du sucre, la vapeur est utilisée de deux façons bien distinctes : 1° Comme agent d'évaporation — c'est là son rôle le plus considérable; 2° Comme agent de chauffage lent et régulier jusqu'au point d'ébullition seulement, pour la défécation des jus, pour la clarification des sirops. Dans le premier cas, les appareils sont construits de telle sorte que la vapeur, après avoir opéré son action, retourne directement en partie condensée aux générateurs, — d'où une puissance évaporatrice plus considérable, et une
générateurs, — d'où une puissance évaporatrice plus considérable, et une économie très notable de combustible. Dans le second cas, le chauffage s'opère dans les appareils à échappement libre sans que la vapeur condensée fasse directement retour aux générateurs. Dans le choix à faire entre ces deux modes si distincts de chauffage par la vapeur, le brasseur avait donc à se demander si le rôle de la vapeur pour la cuisson de la bière se rapprochait du premier mode de chauffage ou se rattachait plutôt au second. En d'autres termes, si la cuisson de la bière constituait essentiellement un travail d'évaporation,
la cuisson de la bière constituait essentiellement un travail d'évaporation, ou bien un chauffage gradué analogue à la clarification des sirops. On a donné, guidé par des motifs d'économie de combustible, la préférence au premier mode, au retour direct de la vapeur condensée au générateur, et à ce point de vue on l'a fait avec raison, mais on a par là même très notablement augmenté la dépense d'installation des appareils qui, dans ce système, nécessitent une force de résistance égale à celle du générateur lui-même, la pression dans ce cas étant la même partout. Nous croyons, pour notre part, à
étant la même partout. Nous croyons, pour notre part, à la supériorité, en thèse générale, du chauffage à la vapeur sur le chauffage à feu nu, mais nous voudrions qu'en utilisant ce nouvel outillage le brasseur fit un pas en avant dans la voie du perfectionnement de ses produits. Or, quand on emploie la vapeur en brasserie pour le brassage et la cuisson de la bière, on possède un moyen économique de ramener au degré le plus absolu de pureté une bonne partie de l’eau nécessaire à chaque brassin, — celle précisément qui, employée pour la première fois, accomplit sous
celle précisément qui, employée pour la première fois, accomplit sous l’influence de la chaleur la dissolution des matières utiles du grain. La pratique de tous les jours prouve si irrécusablement l’influence capitale de la nature des eaux sur la qualité de la bière que nous n’avons pas besoin d’insister sur le précieux avantage pour le brasseur n’ayant à sa disposition qu’une eau de qualité médiocre, de la convertir sans main-d’œuvre et très économiquement en une eau d’une pureté parfaite, admirablement appropriée au brassage. Voici par quelle disposition simple et peu coûteuse d’installation : Au lieu de disposer les appareils de
coûteuse d’installation : Au lieu de disposer les appareils de façon à ce que la vapeur, après avoir produit son action calorifique entre les doubles fonds des cuves ou chaudières, retourne directement en partie condensée aux générateurs, nous procédons comme suit : La vapeur, après avoir produit son effet utile entre les doubles fonds des appareils, est amenée au moyen d’un tuyau dans un appareil analogue en tous points à un réfrigérant de distillerie, c’est-à-dire qu’elle circule dans un tuyau serpentin en spirale de haut en bas, lequel est placé dans un vase cylindrique d’une capacité appropriée. Un tuyau amenant
dans un vase cylindrique d’une capacité appropriée. Un tuyau amenant l’eau froide plonge jusqu’au bas de l’appareil, et cette eau condense et refroidit graduellement la vapeur et l’eau chaude condensée qui circulent de haut en bas dans le serpentin. Cette dernière, refroidie au sortir du serpentin, est conduite de là dans un filtre ou simple tonneau garni de noir animal en grains. L’eau froide, au contraire, qui s’est emparée du calorique de la vapeur condensée remonte naturellement jusqu’au haut du réfrigérant d'où un tuyau la conduit dans une boite pour servir à l’alimentation du générateur et autres besoins de la
servir à l’alimentation du générateur et autres besoins de la brasserie. Nous recommandons cette disposition d’appareils à tous les brasseurs, comme nous avons fait breveter en même temps qu’une cuve méthodique de saccharification, utilisant la vapeur pour le brassage et n’ayant pas une eau parfaitement pure. C’est la meilleure méthode d’utilisation de la vapeur et l’échappement se faisant librement, l’économie d’installation des appareils en est très notablement réduite, ainsi que nous le démontrerons dans un prochain article, en poursuivant l’étude de la question. J. Puvquez Bourgeois. Les toitures légères et à bon marché pour hangars à tonneaux, etc. Parmi les
à bon marché pour hangars à tonneaux, etc. Parmi les échantillons de toitures légères et à bon marché qui figurent à l’Exposition, nous signalerons : 1° Les toitures en tôle galvanisée ondulées et cintrées, sans charpente. L’avantage qu’offre ce système de toitures consiste surtout dans sa très grande légèreté qui permet de diminuer considérablement l’épaisseur des murs ou les dimensions des colonnes et autres supports destinés à recevoir la toiture ; il en résulte ainsi une économie notable sur l’ensemble des constructions couvertes suivant ce système. La toiture en tôles cintrées sans charpente est entièrement incombustible et convient tout particulièrement