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fit son chemin, quelques autres caravanes parlementaires suivirent la première et dès lors, une grève d’impôts s’abattit sur l’Algérie. N'ai-je pas raison d'accuser de tous nos maux les initiateurs de ces caravanes parlementaires ? Au lieu de les promener dans les environs d’Alger, de ne leur faire voir que nos richesses, il eut fallu leur faire toucher du doigt les misères des colons de l'intérieur, ils eussent comparé le luxe des habitations d’Alger aux maisonnettes grossières des habitants de la campagne ; ils auraient pu constater que la misère des souffrances et privations des travailleurs de l’Intérieur l’emportait sur le
souffrances et privations des travailleurs de l’Intérieur l’emportait sur le bien-être et le superflu luxueux des habitants de la ville et nous eussions ainsi évité de grands malheurs. L’avez-vous fait, M. Gros, vous l’hôte de la caravane de 1880 ? L’avez-vous fait, vous, M. Marchal, l’admirateur des rapports Burdeau et Jonnart ? L’avez-vous fait, vous, M. Fallet, vous, proprétaire des meilleurs crus de Méd'a ? Vous vous mettez à la remorque des Pauliat et autres détracteurs de l’Algérie et de ses vaillants Colons ; espérez-vous les entraîner à votre suite ? N'est-ce pas au député sortant et à ses démarches
? N'est-ce pas au député sortant et à ses démarches que les producteurs ont obtenu un sursis pour le paiement de ces droits de licence que le Parlement entier a imposés à l’Algérie ? Tout récemment encore, l’ex-candidat des Colons établissait que le département d’Alger était celui des trois départements algériens, celui qui possédait le moindre réseau de voies ferrées. C'est vrai, mais à qui le doit-on, Messieurs ? À vous, qui, membres d'une minorité, avait toujours contrecarré les projets de la majorité, qui avait par tous les moyens, par hasard, empêché la réalisation de tous les programmes. Le sage
hasard, empêché la réalisation de tous les programmes. Le sage public, la grosse masse des Électeurs se rappellera l’opposition systématique que vous avez faite à la construction des divers réseaux départementaux et il vous en tiendra compte. Quant aux millions dépensés dans des régions, qualifiées de régions désertes, vous prétendez en vain qu’ils ont été dépensés en pure perte : Vous parlez, Messieurs, d’une chose que vous ne connaissez pas. Je me permets de vous donner le conseil d’aller voir ce qui a été fait là-bas et vous conviendrez, si vous voulez être de bonne foi, que les villages, qui
vous voulez être de bonne foi, que les villages, qui y ont été créés, sont plus prospères que certains de la Mitidja. Comme vous, Messieurs, j’estime que la conviction des Électeurs de la 2e Circonscription est faite et que le 3 septembre prochain, ils proclameront hautement que le député sortant n’a point démérité et qu’il a toujours leur confiance. Il est vrai que vous aurez encore la suprême consolation de prétendre que son élection n’est due qu’à l’appoint des voix juives. Veuillez agréer, Messieurs, l’assurance de ma parfaite considération. Un électeur. SIMPLE QUESTION On lit dans la Dépêche Algérienne :
électeur. SIMPLE QUESTION On lit dans la Dépêche Algérienne : Nous recevons la lettre suivante dont l’importance n’échappera pas à nos lecteurs : Marengo, le 26 août 1893. Monsieur le Rédacteur en chef de la « Dépêche Algérienne », Alger. Voudriez-vous avoir l’obligeance de me dire, s’il y a eu réellement, entre MM. Marchal et Gueirouard, le marché que l’on a publié ce matin dans notre ville ?... c’est-à-dire que M. Marchal « aurait vendu en bloc », à M. Gueirouard, qui aurait accepté, les électeurs de la deuxième circonscription, pour faire pièce à M. Bourlier au 2e tour de
pour faire pièce à M. Bourlier au 2e tour de scrutin. Si ce marché a eu réellement lieu, je vous prie de vouloir bien publier dans le plus prochain numéro de votre journal, que les électeurs de ma commune protestent contre cet acte inqualifiable qui les assimile au bétail que l’on vend en foire, et laissant à ces deux maquignons électoraux toute la responsabilité d’une semblable action. Agréez, Monsieur le Rédacteur en chef, l’assurance de ma considération la plus distinguée. Le Maire de Marengo, L. Meluret. Nous ne saurions satisfaire la curiosité de M. le Maire de Marengo, n’étant pas
la curiosité de M. le Maire de Marengo, n’étant pas dans le secret des dieux ; mais nous partageons son opinion sur la désinvolture cavalière avec laquelle certains candidats prétendent se « rétrocéder » les suffrages des électeurs. N. D. L. R. — De même que notre confrère de la Dépêche Algérienne, nous ne pouvons rien affirmer, mais l’opinion publique se montre plus sévère que nous, elle prétend qu’il y a eu marché et s’en montre indignée. SÉVÈRE MAIS JUSTE (Dépêche Algérienne) Un journal satirique auquel nous saurais bien accueillir la bienvenue, le Chacal, publie l’extrait suivant, qui n’est pas
la bienvenue, le Chacal, publie l’extrait suivant, qui n’est pas assez ancien pour que son auteur ait pu l’oublier : Quant à Gueirouard, je ne peux oublier qu’en 1887, lors des élections de 1889, il était l’Âme dangereuse de la secte opportuniste et des Juifs, dont il est encore l’esclave captif, à la Dépêche Algérienne. Gueirouard est le plus faux et le plus ambitieux bouillon de révolte qui se puisse imaginer. En osant affronter la lutte à Alger, où il est trop connu de l’ouvrier, dont il a bu la sueur avec une répugnance diabolique, il va poser sa candidature
sueur avec une répugnance diabolique, il va poser sa candidature dans la campagne. Les ouvriers d’Alger se sont accordés ainsi : Gueirouard n’est ni républicain, ni socialiste : il est esclavagiste, c’est un forban de la classe ouvrière. M. Cetci est un extrait de la Revue Patriotique Algérienne et Anti Juive, dirigée par le rédacteur en chef Mazon du Radical, l’organe de Gueirouard, et cela n’a pas deux mois de date ! M. Letellier et les Retraites Onérit de Constantine à la Dépêche Algérienne : La lettre ci-après nous a été écrite spontanément par un de nos électeurs Constantinois :
été écrite spontanément par un de nos électeurs Constantinois : Constantine, le 24 août 1893. Monsieur le Rédacteur en chef de la Dépêche Algérienne, Alger. Les anciens officiers, sous-officiers et soldats retraités avant la loi de 1881, n’ont jamais eu de défenseurs plus ardents que M. le député Letellier, pour la revendication de leurs droits ; c’est lui qui a toujours proposé et défendu avec la dernière énergie leurs droits méconnus. Les anciens sous-officiers et soldats retraités prient instamment leurs frères du département d’Alger de faire tous leurs efforts, pour que M. le député Letellier retourne à la Chambre y
que M. le député Letellier retourne à la Chambre y prendre la place qu’il y occupe si bien. Le correspondant du Comité de Paris, V. Rousseau, Sergent-major du 3e tirailleurs retraité, rue de l'Huillier, 25. M. GUEIROUARD Il est vraiment curieux de voir aujourd’hui M. Gueirouard arborer le drapeau de l’anti-Mauguiniste, alors que depuis près de six ans, M. Gueirouard, a, à maintes reprises, fait appel à M. Mauguin, dans les circonstances que l’on va voir. Le style, c’est l’homme, dit le proverbe. Nous allons donc présenter aux électeurs de la deuxième circonscription, M. Gueirouard tel qu’il est. Voici la
la deuxième circonscription, M. Gueirouard tel qu’il est. Voici la première lettre que M. Gueirouard écrivait à M. Mauguin, à propos de la dispense du baccalauréat ès-lettres : Alger le 24 Novembre 1887. Monsieur le Sénateur du Département d’Alger, Le jour de l’inauguration de la loge de Bélisaire, j’ai eu l'honneur de vous serrer la main, et de vous prévenir en même temps que j’aurai sous peu un service à vous demander. C’est ce que je viens faire par la présente. Le but que je me propose est tout désintéressé ; s’il en était autrement je n’oserais pas vous écrire,
; s’il en était autrement je n’oserais pas vous écrire, ainsi j’ose compter sur votre haute protection, avec laquelle on peut tout entreprendre avec succès, lorsqu'il s’agit de choses justes et bonnes. Voici ce dont il s’agit : les électeurs consulaires m’ont envoyé siéger au tribunal de commerce d’Alger. Les juges consulaires jugent surtout avec leur conscience parce qu’ils n’ont pas le savoir juridique nécessaire et parce que les recherches dans le code sont fastidieuses quand on ne sait pas trouver de suite ce dont on a besoin. Je suis encore jeune, je puis être appelé à prendre une section,
encore jeune, je puis être appelé à prendre une section, afin d’être plus digne de ces fonctions et dans l’intérêt des justiciables, j’ai demandé à Monsieur le Ministre de l’Instruction publique, par l’intermédiaire de Monsieur le Directeur de l’Ecole de Droit, une dispense du baccalauréat ès-lettres pour prendre mes inscriptions de licence en droit. Le titre de licencié serait pour moi le stimulant qui me soutiendrait lorsque l’étude me paraîtrait pénible. Je suis dans une position de fortune qui me permet de vivre sans travailler, aussi, vous pouvez être certain qu’une fois licencié en droit, je ne ferai pas métier
qu’une fois licencié en droit, je ne ferai pas métier de mon titre, c’est pourquoi, vu le but désintéressé de ma demande, j'ose espérer que vous n’hésiterez pas à la soutenir et je suis sûr d’obtenir la dispense que je sollicite si seulement vous voulez en parler au ministre. Je compte sur vous et dans cette attente, veuillez agréer Monsieur le Sénateur, l’assurance de ma considération distinguée. G. GUEIROUARD. Juge au Tribunal de Commerce, rue Rovigo, 43. Pour un début ce n’est pas trop mal : Je compte sur votre haute protection avec laquelle on peut tout entreprendre avec succès
haute protection avec laquelle on peut tout entreprendre avec succès ! Et, aujourd’hui, on combat avec la dernière violence, l’homme auquel on s’adressait ainsi. — Passons. — Six jours après, nouvelle lettre de M. Gueirouard qui remercie M. Mauguin de l’empressement qu’il a mis à lui répondre. Voici l’épitaphe : Alger, le 30 novembre 1887. Monsieur et T... Ch... F... Je reçois à l’instant votre lettre, je vous remercie de l’empressement avec lequel vous vous êtes occupé de moi et je savais qu’en m’adressant à vous vous feriez tout votre possible pour faire réussir ma demande. Du moment que vous
possible pour faire réussir ma demande. Du moment que vous continuez à vous en occuper loin d’avoir peu d’espoir je suis plein de confiance car le but que je me propose et votre protection m’assurent du succès. Quelle que soit la solution, croyez à mon fraternel dévouement. G. GUEIROUARD. Qu’en dites-vous du fraternel dévouement de M. Gueirouard ? N’est-ce pas que ce Monsieur a une singulière façon de témoigner sa reconnaissance ? Jugez par cela du degré de confiance qu’il faut donner aux engagements qu'il peut prendre envers les électeurs ? En 1888, M. Gueirouard est candidat aux élections municipales
? En 1888, M. Gueirouard est candidat aux élections municipales d’Alger. Après la bataille il adresse à M. Mauguin, la lettre suivante : Alger, le 16 Mai 1888. À Monsieur Mauguin, Sénateur, Paris, Monsieur, La période électorale terminée, j’ai à en payer tous les frais. Aussi je vous serais obligé de m’envoyer le montant de votre souscription (25 francs), car j’ai besoin de réunir toutes nos ressources. Veuillez agréer, l’assurance de mes meilleurs sentiments. Le Trésorier du Comité d'exécution, G. GUEIROUARD, 43, rue Rovigo, Alger. Parions que le Comité du Café d’Europe ignorait cet intéressant détail. — Au mois d’août
Café d’Europe ignorait cet intéressant détail. — Au mois d’août 1888, M. Gueirouard revient à la charge à propos de sa dispense de baccalauréat ; voici ce qu’il écrit à M. Mauguin. Dans cette lettre, on va voir l'homme tel qu’il est, vaniteux, bouffi d’orgueil et aussi plat que possible. Alger, le 17 Août 1888. Monsieur le Sénateur du département d’Alger, Votre lettre m’a donné l’espoir que le renouvellement de ma demande au Ministère de l’Instruction publique ne sera pas repoussé. Comme vous le dites fort judicieusement le Ministère ne peut guère refuser une dispense pour suivre les cours à
peut guère refuser une dispense pour suivre les cours à l’école de droit, alors qu'il a accordé la dispense pour le doctorat en médecine ce qui est plus grave, puisque le titulaire peut exercer sa profession et compromettre l’existence de ses malades. Je vous demande pardon de vous adresser à vous-même le renouvellement de ma demande que j’aurais pu adresser directement à Monsieur le Ministre de l’instruction publique. C’est pour vous éviter «les démarches auprès de Monsieur le Ministre dans le cas où ma demande serait restée dans les cartons des bureaux. En l’apportant vous-même, vous pourrez insister. Je suis
des bureaux. En l’apportant vous-même, vous pourrez insister. Je suis heureux de compter au rang de vos amis. Je puis donc avec vous, jouer cartes sur table, mon insistance à être licencié en droit est pour arriver à un but que vous avez deviné, c'est d'arriver à la présidence du Tribunal de Commerce, le perfectionnement de mon instruction juridique ne pourra que faciliter mon avènement. Vous voyez que le but est louable. Maître Honel m’a fait espérer que vous feriez partie du Cercle de la Concorde que nous sommes en train d’installer dans l’immeuble sis à Alger, place du Gouvernement,
train d’installer dans l’immeuble sis à Alger, place du Gouvernement, au-dessus du café d’Apollon, il ne sera composé que de nos amis, il y aura MM. A. M..., L. L..., etc, en un mot, tous ceux qui pensent comme nous, là nous nous rencontrerons et nous pourrons parler un peu politique, on ne peut pas faire de mal surtout nous allons avoir des élections pour le renouvellement des Conseillers Généraux et dans l’intimité nous pourrons nous en occuper. Depuis longtemps, je caressais le projet de fonder un Cercle, les derniers évènements m’en ont fourni les moyens et j’en ai profité,
évènements m’en ont fourni les moyens et j’en ai profité, sans pousser la témérité trop loin, j’espère que vous ferez partie de notre Cercle, aussi je me permets de vous adresser une lettre de demande que vous aurez la bonté de remplir. Dans l’attente de vous remercier de vive voix pour tout ce que vous aurez fait pour moi. Veuillez agréer, Monsieur le Sénateur, l’assurance de mes sentiments respectueux. G. GUEIROUARD, fils, 43, rue Rovigo. P. S. — Quant à mon ami M. P. ..J’étais persuadé qu’il avait été desservi par un ennemi, probablement un clerc de l’étude qu’il a
par un ennemi, probablement un clerc de l’étude qu’il a dû renvoyer, car je puis vous affirmer que j’ai été en rapport d’affaires à l’étude de Maître D..., avec M. P..., principal clerc pendant plus de quatre ans, et que jamais il ne s’est permis aucune allusion vexante à votre encontre. Il est vrai que je n'ai jamais permis à qui que ce soit de se livrer à des écarts de langage à l'encontre de mes amis. Lorsque Von vous a dit qu'il était inféodé à M. Marchai, on ne disait pas la vérité, il y a eu la liquidation
disait pas la vérité, il y a eu la liquidation du Petit Colon et il a eu des relations qu’on peut avoir avec un client de l’étude qu’on dirige, car tous ceux qui ont approché de près ou de loin mes ennemis, ne trouvent pas en moi un ami, et je ne me permettrais jamais d’intercéder en leur faveur. Sachant que M. M..., allait être candidat notaire et que vous pouviez faire beaucoup pour lui, dans un but de haine et de jalousie, on vous l'a présenté comme étant votre ennemi. Je puis vous affirmer le contraire. Je vous serre
ennemi. Je puis vous affirmer le contraire. Je vous serre la main. G. GUEIROUARD, fils. Eh bien, Messieurs du Radical, comment le trouvez-vous votre anti-mauguiniste et votre anti-juif ? Hein ! Il est bon teint ! Tas de farceurs ! Et, pour ne rien omettre, voici la lettre que M. Mauguin adressa au Ministre: 9 Janvier Monsieur le Ministre, J’ai l’honneur de vous transmettre, en la signalant d’une manière toute spéciale, à votre bienveillante attention, la demande ci-jointe par laquelle M. G. Gueirouard, juge suppléant au Tribunal de commerce d’Alger, sollicite la dispense du baccalauréat ès-lettres pour prendre des inscriptions
sollicite la dispense du baccalauréat ès-lettres pour prendre des inscriptions à l’école de droit d’Alger. Je m’intéresse vivement au succès de la demande de M. Gueirouard et je serais heureux que les considérations qu'il fait valoir vous permissent de l’accueillir favorablement. Agréez, M. le Ministre, l’assurance de ma haute considération. A. Mauguin. À la fin de 1891, M. Gueirouard qui avait eu maille à partir avec le fisc, n’est pas fâché d’avoir pour ami M. Mauguin. Voici ce qu’il écrit : Alger le 9 novembre 1891. Monsieur Mauguin Sénateur du département d’Alger. C’est encore moi qui au milieu de vos
département d’Alger. C’est encore moi qui au milieu de vos nombreuses occupations vient vous demander de bien vouloir vous occuper de la demande que j’ai adressée à Monsieur le Ministre des Finances, relativement à une remise d’amendes. Veuillez je vous prie m’excuser et agréer l’assurance de mes meilleurs sentiments. G. GUEIROUARD. Et l’amende fut remise ! Très certainement, ce doit être à partir de ce moment, que l’idée de la candidature au Conseil Général contre M. Mauguin, a dû germer dans l’énorme cerveau de M. Gueirouard : il s’est dit qu’il ne lui était pas possible de mieux employer les
qu’il ne lui était pas possible de mieux employer les fonds qui venaient de lui être restitués, grâce à M. Mauguin ! Il y a aussi des télégrammes de M. Gueirouard à M. Mauguin, à propos de la dispense du baccalauréat, les voici : « Devez avoir reçu lettre pour dispense faites le possible pour faire aboutir — pressé. — Et celui-ci : Rendrez service personnel si pouvez faire obtenir dispense — Est-il nécessaire de citer d’autres faits ou de faire appel à certains souvenirs pour compléter le portrait que nous venons d’esquisser d’après nature ! Nous ne le croyons
nous venons d’esquisser d’après nature ! Nous ne le croyons pas. Nous espérons que les braves gens qui ont été trompés par la façon de procéder de M. Gueirouard, seront maintenant tout-à-fait édifiés — sur la valeur morale de ce candidat. — Fini— Le Candidat du Radical « Dis-moi qui tu hantes, et je te dirai qui tu es. » Ce proverbe sera éternellement vrai ! C’est sous le patronage du Radical que M. Gueirouard a posé sa candidature. C’est donc la politique de ce journal que suit M. Gueirouard. Alors que tous les journaux algériens, y compris le Petit
Alors que tous les journaux algériens, y compris le Petit Colon ont flétri la conduite de M. Pauliat, un seul journal a chanté ses vertus ! Ce journal, c’est le Radical ! Tous les colons se souviennent des infamies de toutes sortes, débitées sur leur compte par M. Pauliat ! Ils n’ont pas oublié que d’après M. Pauliat, les colons n’ont qu’une préoccupation : celle de spolier les indigènes. Et c’est aux colons que vient s’adresser aujourd’hui, M. Gueirouard ! Tout dernièrement encore, Mazon disait dans le Radical, qu’envers et contre tous, il continuerait à défendre Pauliat. Si par hasard
contre tous, il continuerait à défendre Pauliat. Si par hasard Gueirouard était élu, c’est la politique inaugurée au Sénat par Pauliat, que Gueirouard devrait soutenir à la Chambre. Voilà, colons, le candidat que vous offrent les Basset et les Mazon ! Et ces gens-là viennent vous parler de programme et de principes ! Ainsi tenez par exemple, au Radical, on est partisan de la suppression du gouvernement général de l’Algérie, tandis qu’au Petit Colon, au contraire, on veut donner aux pouvoirs du Gouvernement une très large extension. Et M. Marchai se désiste en faveur de M. Gueirouard ! voilà ce
se désiste en faveur de M. Gueirouard ! voilà ce que l’on appelle avoir des principes. Mazon qui dans le Radical a dit que les colons qui avaient signé le référendum de M. Marchai finiraient en police correctionnelle ou devant la Cour d’assises, espère bien aujourd’hui que les mêmes colons qu’il traite comme le fait son ami Pauliat, reporteront leurs voix sur son ami Gueirouard ! Il est vrai que le même Mazon, qui depuis le commencement de la période électorale chante les qualités de Gueirouard, écrivait deux mois avant, que ce même Gueirouard « était le plus faux et
que ce même Gueirouard « était le plus faux et le plus ambitieux bonhomme qui se puisse imaginer. » Ils en crèveront de leurs principes tous ces farceurs sans convictions qui n’ont qu’un but assouvir leur haine parce qu’ils ne peuvent rien être ! Et comme ils ne peuvent rien être, ils voudraient avoir à eux, un Soliveau quelconque auquel ils espèrent faire faire tout ce qu’ils voudront. Et ils sont allés ceuillir Gueirouard ; Gueirouard, l'esclavagiste ; Gueirouard, le forban de la classe ouvrière comme le baptisait si bien Mazon, il y a deux mois à peine, dans une
Mazon, il y a deux mois à peine, dans une Revue qu’il qualifie de « patriotique » et de laquelle il est l'éditeur en chef ; Dans son journal à lui, Mazon dépeint bien Gueirouard, mais dans le « Radical », ou les appointements sont augmentés en raison de la fortune du Candidat, il fait de ce même forban » les plus grands éloges ! Comme de juste, c’est toujours au nom des principes que Mazon dit blanc dans le Radical après avoir dit noir dans sa Revue. Voilà les patrons de la candidature Gueirouard ! Les élections municipales qui
patrons de la candidature Gueirouard ! Les élections municipales qui ont eu lieu à Miliana, 1er juillet 1893, ayant été annulées par le Conseil de l'Etat, les électeurs étaient convoqués pour le Dimanche, 28 août. La liste entière de M. Pourailly a été élue à une énorme majorité. * * * Le Conseil d’Etat a annulé l’élection de M. Bitan, maire de la commune d’Oued-Fodda. * * * M. Boulonné a donné sa démission de Maire de Rouina. POUR BIEN FAIRE LE VIN Vendange, Foulage, Égrappage Écrasement du raisin. — L’écrasement est la condition première de la vinification, puisque la
L’écrasement est la condition première de la vinification, puisque la fermentation ne peut s’accomplir que si le ferment est mis en contact avec le sucre du raisin après rupture de la pépite. On écrase le raisin aux pieds, sur des claies, ou dans un pétrin, ou bien à l’aide d'instruments appelés louloirs, qui se composent de deux cylindres cannelés mus par une manivelle, et dont l’écartement doit être réglé de manière à ce que le grain seul soit écrasé et non la grappe et le pépin. Le foulage à pieds d’hommes donne de bons résultats, mais il exige un personnel
d’hommes donne de bons résultats, mais il exige un personnel assez nombreux et quelque peu expérimenté ; il rentre dans la catégorie de ces vieux procédés religieusement conservés, mais auxquels la science et la vigne moderne sont en train de porter les derniers coups ! Égrappage. — Doit-on égrapper le moût ? Les uns disent oui les autres non. Des autres plus progressistes sont partisans de l’égrappage partiel. Après avoir étudié cette question de très près dans la pratique, et d’après les travaux des principaux œnologues, je crois pouvoir déclarer qu’il est avantageux, en Algérie et dans les pays chauds
qu’il est avantageux, en Algérie et dans les pays chauds d’égrapper le raisin. Dans un travail basé sur plusieurs années de pratique et sur des analyses comparatives, M. Paul Coste Floret, le savant viticulteur du Midi, a péremptoirement démontré la nécessité de l’égrappage. Les inconvénients de l’introduction de la grappe dans la vendange sont les suivants : 1° Augmentation de volume nécessitant un tiers environ de vaisselle vinaire en plus. — En effet la grappe représente un bon tiers du volume total du raisin. 2° Échauffement de la masse en fermentation. — La grappe étant ici toujours verte, lors de
fermentation. — La grappe étant ici toujours verte, lors de la récolte, c’est un élément herbacé que l’on adjoint au fruit, et qui, s’échauffant comme le ferait de la paille, au contact du liquide, produit, par ce fait, une élévation de température de plusieurs degrés, fort malencontreuse dans cette opération où tous les efforts doivent tendre à l’abaissement de la température du moût. Les détracteurs de l’égrappage diront que la nature ayant réuni le grain et la grappe, celle-ci doit renfermer certains principes utiles au vin qui doit être fait avec tous les éléments du raisin. Si l’on acceptait ce