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le Landesausschuss — d’abolir le plus vite possible ou de restreindre au moins cette obligation de produire un certificat sanitaire. Je voudrais demander, sur conséquent, où en est la question. 26 janvier 1905, le président de la corporation des bouchers strasbourgeois a été informé que le gouvernement avait examiné l'état de choses et s'était proposé d'y remédier, mais qu'au point de vue hygiénique, les circonstances ne permettaient pas actuellement d'aller plus loin. Il serait donc intéressant d'apprendre si l'examen en question est enfin terminé et peut-être à la suite de modifications apportées à la situation. À la suite de ce
modifications apportées à la situation. À la suite de ce que je viens de dire de la pétition des bouchers, il me sera peut-être permis de recommander au gouvernement une autre pétition des bouchers adressée non pas au Landesansschuss, mais au Conseil fédéral et qui pourrait très bien être discutée dans cette Chambre, parce que en appelant votre attention sur elle j’exprime en même temps le vœu que le gouvernement appuie sur ce point auprès du Conseil fédéral la pétition des bouchers alsaciens-lorrains. Cette pétition a trait au soufflage des veaux et des moutons. Les pétitionnaires y font ressortir les
veaux et des moutons. Les pétitionnaires y font ressortir les avantages de ce soufflage des veaux et des moutons au point de vue esthétique et économique, en ajoutant qu’il ne présente pas le moindre danger pour la santé de qui que ce soit. Ils ajoutent, pour terminer, que si l’on soupçonne les bouchers de pratiquer ces soufflages avec la bouche, ce n'est à bien à tort. On pourrait peut-être ajouter que s’il y avait encore aujourd’hui des bouchers capables de souffler les veaux et les moutons avec la bouche, ces gens disposeraient certainement de fameux poumons. Messieurs, le budget de
gens disposeraient certainement de fameux poumons. Messieurs, le budget de l’Agriculture a donné ensuite l’occasion d’exprimer mon regret de ce qu’on ait prévu un crédit pour la création d’une école de viticulture à Rufach. Messieurs, cette école de viticulture est Je sais bien, mais je suis parti du principe qu'il est d’usage dans cette Chambre de résumer le tout brièvement pour simplifier la discussion. Je touche donc au chapitre 16, 3 a: «Recettes de l’école de viticulture de Rufach. 100 francs». Il me semble qu’on a fort bien fait de prévoir ici une très modique recette. Mais il aurait mieux
prévoir ici une très modique recette. Mais il aurait mieux valu qu’on inscrivît un petit «minus», car il n’est pas du tout question que cette école de viticulture à Rufach puisse avoir une valeur quelconque à faire entrer en compte, à plus forte raison qu’elle produise un revenu budgétaire de quelque nature qu’il soit. Si vous avez songé aux écoles, je pourrais vous dire: Si vous ne créez pas des bourses, vous ne trouverez point d’élèves. C’est une entreprise tout à fait vicieuse que de se laisser entraîner, par la construction ou la reconstruction d’une école d’agriculture — ainsi que
construction ou la reconstruction d’une école d’agriculture — ainsi que cela appert du rapport — à y installer ensuite encore une section de viticulture et ce avec un premier crédit, et crédit provisoire, de 30 000 M. Il n’est pas du tout question que l'école de viticulture puisse être installée avec ces 30 000 Mark, et quand on l’aura installée, il faudra pourtant bien aussi l’entretenir. Lorsqu’on veut créer une École de viticulture — et les avis peuvent être partagés sur la question de savoir si une école de ce genre est véritablement nécessaire — il faut au moins lui
genre est véritablement nécessaire — il faut au moins lui choisir un emplacement qui présente des garanties raisonnables de prospérité. Que cela n’est pas le cas pour Rufach, voilà la seule chose qui me paraît incontestable dans la question. Dans le rapport il est dit à bon droit que, si l’on veut créer une École de viticulture, il faut l’ériger au moins là où les élèves trouvent toutes les occasions nécessaires pour perfectionner leurs connaissances viticoles. La ville de Colmar est dans ce cas. Vous n’avez pas seulement là l’Institut agronomique et l’École d’agriculture d’hiver mais encore l’Institut viticole. C’est
agronomique et l’École d’agriculture d’hiver mais encore l’Institut viticole. C’est une distinction purement artificielle que de dire: «oui, mais ces établissements entretenus à grands frais profiteraient davantage aux vignerons d’un âge mûr et aux viticulteurs qui ont reçu une instruction scientifique, tandis que vous parlez d’y introduire un cours pour simples élèves». Oui, mais comment ferez-vous, Messieurs, pour introduire à Rufach un cours d’enseignement d’une façon profitable? Combien y a-t-il de gens qui décideraient leurs fils — il s'agit de parents qui auraient à en décider tout seuls et d’élèves qui viennent seulement de sortir de l’école primaire — à
qui viennent seulement de sortir de l’école primaire — à ne pratiquer que de la viticulture, exclusivement de la viticulture? Et combien d’entre eux se décideraient à envoyer leurs enfants à Rufach, où le séjour entraînerait des frais considérables? Messieurs, nous consentirions volontiers à ce que Rufach obtienne tout ce qu’il désire, mais pas aux dépens de la généralité. Rufach va avoir maintenant son asile d’aliénés, il n'a pas besoin de l’École de viticulture. Je crois que celle-ci créerait pour Rufach un fiasco aussi bien que pour le pays tout entier. Pour entraîner les élèves à Rufach, vous en seriez
entier. Pour entraîner les élèves à Rufach, vous en seriez réduits à leur donner des subventions, et pour assurer la fréquentation de l’école, il faudrait peut-être même leur allouer un traitement. Il est dit dans le rapport que Rufach est situé dans une région centrale — mais il ne l’est pas pour le cas dont il s’agit. Colmar est encore bien plus au centre. Si je parle de Colmar, Messieurs, ce n’est pas que je sois jaloux de Rufach à propos de l’École de viticulture qu’on veut lui donner, mais parce que je suis convaincu qu’un examen objectif de la
parce que je suis convaincu qu’un examen objectif de la question doit nécessairement conduire à cette conclusion, qu’il faut donner à Colmar l’École de viticulture à laquelle on veut se fausser une idée en se livrant à des considérations d’intérêt général. Si vous voulez maintenir cette école, il est absolument certain que vous la transférerez quand même plus tard à Colmar. Pourquoi donc commencer à Rufach ce qu’on a déjà tenté sans succès sur un autre terrain? Et depuis quand, Messieurs, l’École d’agriculture est-elle en voie de prospérité? Depuis qu’elle est à Colmar. Auparavant elle était à Münster, où il
est à Colmar. Auparavant elle était à Münster, où il y a cependant d'autres ressources qu’à Rufach. Il est clair que cette école ne peut être que dans une ville. On ne se bat pas pour aller résider à la campagne, et il faut convenir qu’à Rufach les conditions locales sont aussi mauvaises que possible. Où voulez-vous que les jeunes gens fassent des études à Rufach ? Les seules qu’ils pourraient faire seraient des études sur le phylloxéra. (Hilarité.) Il est dit dans le rapport qu’il y a un terrain avantageux, qu’on veut l’acheter et l’emplanter de vignes, vu qu’il
avantageux, qu’on veut l’acheter et l’emplanter de vignes, vu qu’il a déjà été en vignoble autrefois. Si le propriétaire de ce terrain avait reconnu la possibilité de réaliser une bonne spéculation avec des vignes, il en planterait lui-même et ne chercherait pas à céder son terrain au fisc pour que celui-ci y fasse ses expériences. Un a fait ressortir ensuite que les jeunes gens pourraient faire leurs études au vignoble de l’asile des aliénés. Je renonce à rechercher d’où le gouvernement sait que pareille chose pourrait être possible, cet asile appartenant au département. Je ne sais pas qu’il ait été
appartenant au département. Je ne sais pas qu’il ait été pris une délibération mettant à la disposition de la future école de viticulture les vignes qui doivent être plantées — elles ne le sont pas encore. Nous ignorons complètement s’il sera compatible plus tard avec les désirs et la discipline de la direction, que les élèves de l’école de viticulture aillent faire leurs études sur la propriété de l'asile d’aliénés. Donc, c’est un point qui ne peut pas encore entrer en considération. Il se tient à Colmar un cours de viticulture pour adultes: rien de plus simple que de combiner
viticulture pour adultes: rien de plus simple que de combiner avec lui un cours accessoire ! En outre, Colmar a sur Rufach cet avantage d’être situé en plein centre du vignoble. On dit bien que Rufach est le point central, mais en consultant la carte, vous verrez que Colmar est un point plus central encore, en ce qui concerne la viticulture et la possibilité de fréquenter l’école de viticulture. Le siège de l’établissement à Colmar permettrait — et c’est là le secret de la prospérité dont jouit l'école d'agriculture d'hiver de cette ville — aux jeunes gens des environs de
de cette ville — aux jeunes gens des environs de rentrer tous les soirs dans leur famille pour revenir le lendemain. Cela n’est pas possible pour Rufach. Et puis, au point de vue de la viticulture et de l’étendue de la surface plantée en vigne, nous trouvons Colmar au premier rang, tandis que Rufach ne vient qu’au huitième. Ensuite, il n’est pas exact qu’il serait nécessaire d’élever une nouvelle construction. Si je ne me trompe, Colmar a déjà fait comprendre au gouvernement — et je suis autorisé à le déclarer ici — que cette ville est prête à fournir gratuitement
ici — que cette ville est prête à fournir gratuitement les locaux nécessaires pour l’installation de l’école de viticulture, en sorte que la question ne serait pas à résoudre sur ce point non plus en faveur de Rufach. Toute personne tant soit peu au courant de la situation sait que l'opinion du gouvernement qu'il faudrait songer à une construction neuve est erronée. On ne ferait pas une dépense de ce genre dans un but si peu certain et si insignifiant dans ses résultats. L’école de viticulture ne peut prospérer qu’à titre d'annexe à des établissements plus importants consacrés aux soins
titre d'annexe à des établissements plus importants consacrés aux soins de la viticulture. Ces conditions sont tout données à Colmar. Vous avez là les caves modèles, tandis qu’il est notoire qu’à Rufach les conditions des eaux du sous-sol permettent à peine d’établir une cave acceptable. On dit maintenant qu’il est très avantageux pour les jeunes gens qui veulent s’adonner à l’étude de la viticulture d’avoir à proximité l'école d’agriculture et vice versa, pour ceux qui apprennent l’agriculture d’avoir ses «ins et places picolines. Mais il est admis jusqu’à présent qu’il n’est tout à fait de soi que chaque école d'agriculture
n’est tout à fait de soi que chaque école d'agriculture possède aussi les éléments permettant d’enseigner la viticulture, là où faire ce peut, sans qu’un établissement spécial soit nécessaire à cet effet. Le chiffre des élèves que vous aurez peut-être sera si faible que chaque pfennig que vous dépenserez dans ce but pourra être considéré comme jeté par la fenêtre. On ne donnera pas seulement les 30 000 fl. qui ont été votés ici comme crédit initial avec l’assurance que celui-ci ne sera pas dépassé, mais ce crédit sera suivi de toute une série d’autres crédits de 30 000 et
de toute une série d’autres crédits de 30 000 et à la fin le résultat sera égal à zéro. Si vous adaptez la proposition de la commission d’établir l’école de viticulture à Rufach, eh bien! laissez-là à Rufach ! Nos meilleurs vœux y l’accompagneront, et nous voulons espérer que nous nous sommes trompés et que l’école prospérera. Mais en connaisseur de la situation et sachant tout ce que Colmar est à même de nous offrir à ce sujet, nous nous sommes cru obligés de mettre ici le Landesausschuss en garde contre ce pas, afin que dans un ou deux d’ici
contre ce pas, afin que dans un ou deux d’ici on ne puisse pas venir nous objecter : „les critiques que vous formulez aujourd’hui au sujet de Rufach, vous auriez dû les produire plus tôt, au moment du dépôt du projet." Voici donc le but de mon exposé d’aujourd’hui : vous faire comprendre que vous ne vous trouvez pas en face d’une dépense unique, mais d’une série de dépenses qui seront faites, suivant moi, en pure perte. Et maintenant il me reste encore une remarque à faire en ce qui concerne les Concours agricoles. On influence un peu trop bureaucratiquement
concerne les Concours agricoles. On influence un peu trop bureaucratiquement ces Concours — ils le ressentent eux-mêmes d’une façon pénible. Il est incontestable que les Concours sont des éléments on ne peut plus utiles à l'agriculture, et leur Association centrale a déjà rendu, elle aussi, de grands services. Mais il s’agit de faire en sorte que les Concours créés uniquement pour des fins agricoles ne lèsent pas les intérêts aussi bien des cultivateurs que des autres contribuables, par une direction mal comprise et conçue dans un sens trop bureaucratique. Je songe ici surtout à la pétition des marchands de machines
songe ici surtout à la pétition des marchands de machines agricoles, qui vous est connue à tous et qui a été discutée en Commission. Cette pétition appelle l’attention du gouvernement et du Landesausschuss sur la concurrence exagérée faite par l’Association centrale aux marchands de fer et aux fabricants d’instruments agricoles, et fait remarquer que la concurrence faite par l’Association centrale pourrait être endiguée sans préjudice pour l’agriculture. Suivant moi, il n’appartient pas aux employés de l’Association centrale de brasser des affaires à l’égal des commerçants, d’avoir dans le pays des agents et des voyageurs, et de chercher à enlever les
agents et des voyageurs, et de chercher à enlever les bonnes occasions aux autres commerçants. Il est incontestable, sans doute, que l’Association centrale, et tout Comice en particulier, a le droit et l’obligation de favoriser dans la mesure du possible les intérêts de ses membres. Mais dans tous les cas où ces intérêts ne sont pas lésés, où il est possible notamment d’avoir égard à l’industrie indigène, il faut que cela se fasse avant tout sur le terrain de l’agriculture. À mon avis, la pétition de ces marchands de fer est fondée, en tant qu’il s’agit de la trop forte
est fondée, en tant qu’il s’agit de la trop forte pression exercée par l’Association centrale sur les Comices, en vue de leur faire acheter leurs articles à des sources qui n’ont aucun intérêt véritable pour eux, au lieu d’avoir égard à l’industrie du pays, où elle est à même de supporter la concurrence et de fournir dans de bonnes conditions les articles de nécessité courante. Enfin, pour terminer, je me permets encore de faire remarquer qu’il est fort beau assurément de dépenser une somme importante pour l’élevage des chevaux, mais qu’il ne faut pas oublier qu’il convient maintenant d’accorder avant
qu’il ne faut pas oublier qu’il convient maintenant d’accorder avant tout aussi un peu d’attention à ces unions syndicales qui ne poursuivent pas un but pareil, mais un but d’élevage. Finalement, on pourrait aussi faire ou peu plus en faveur de l’enseignement agricole à la campagne. Je crois que nous sommes suffisamment informés sur ce point sur d’autres régions. Je crois que dans la répartition des subventions, dans l’allocation des fonds à la disposition du gouvernement, il faudrait attacher avant tout de l'importance à ce qu’il soit fait une part aussi large que possible à l’agriculture indigène. M. le député
aussi large que possible à l’agriculture indigène. M. le député Dr. Höffels Messieurs, M. le député Rudolf a fait ressortir tout à l’heure qu’il serait désirable que nous eussions un bureau de placement pour procurer à l’agriculture les bras qui lui sont nécessaires. Je voudrais faire remarquer qu’il ne conviendrait guère d’avoir un bureau de placement spécial pour ouvriers agricoles. Ce bureau ne pourrait fonctionner que pendant une partie de l’année. Nous avons des bureaux de renseignement publics et à cette occasion je ne puis qu’exprimer mon regret de ce qu’on ne fasse pas «« usage de ces bureaux en
qu’on ne fasse pas «« usage de ces bureaux en ce qui concerne les ouvriers agricoles. Les bureaux de renseignement pour le placement d'ouvriers ont assumé la tâche de procurer des bras à la campagne aussi bien qu’à la ville, mais autant que je sache ils n’ont accompli cette première fin que dans une mesure restreinte. Je crois qu’on devrait insister à la campagne plus qu’on l’a fait jusqu’ici sur l'existence de ces bureaux intermédiaires de placement et sur leur destination, qui est de procurer des bras à l’agriculture. À cette occasion je voudrais rappeler encore que, l'année dernière, les
cette occasion je voudrais rappeler encore que, l'année dernière, les journaux ont annoncé que le Ministère de l’Agriculture s’était mis en relations avec l’administration de la garnison de Strasbourg et avec le bureau central de renseignement pour le placement d’ouvriers à Strasbourg, dans le but d’obtenir que la fourniture de troupes en qualité d’aides pour les travaux des moissons fût réglée d’une manière uniforme. Autant que je sache et que les journaux l’ont publié à l’époque, cette mesure n’a été prise que pour les arrondissements de Strasbourg-campagne et d’Erdheim. Or, je voudrais faire remarquer au Ministère que la pénurie d’ouvriers
je voudrais faire remarquer au Ministère que la pénurie d’ouvriers sévit aussi dans d’autres arrondissements avec une égale intensité, et nous saurions gré à la section ministeriale de l’Agriculture si elle voulait prendre le même arrangement avec les administrations des garnisons situées ailleurs qu’à Strasbourg, afin que dans les autres arrondissements les patrons pussent également obtenir des soldats pour les travaux des moissons. La question des entraves apportées au transport des bestiaux, question qui a été débattue par M. le député Blumenthal, est encore une de celles qui donnent lieu à de nombreuses plaintes à la campagne. On sait que
à de nombreuses plaintes à la campagne. On sait que le 5e de la loi d’Empire sur les moyens de prévenir et de réprimer les épizooties, du 23 juin 1881, impose aux boulangers et aux commerçants qui veulent transporter une tête de bétail d’une localité à une autre en temps d’épizootie l’obligation de se pourvoir d’un certificat sanitaire. Les prescriptions relatives à la matière, rendues par le Ministère en date du 18 novembre 1889 et, plus tard, du 18 novembre 1895, ont été rendues applicables d’une manière générale par des ordonnances de police présidentielle. Ces certificats sanitaires sont exigés également
ordonnances de police présidentielle. Ces certificats sanitaires sont exigés également pour les époques où aucune épizootie ne sévit sur le pays, et c’est certainement chose fort ennuyeuse pour le boucher d’être obligé de se faire délivrer un certificat sanitaire pour chaque transport d’une tête de bétail. Je suppose qu’il sera possible d’accorder quelque allègement dans cette matière et d’introduire des mesures plus coulantes, aujourd’hui que nous sommes débarrassés depuis un certain temps déjà de toute épizootie. Quant à l’institut viticole dont a parlé M. Blumenthal, je voudrais ajouter que la spécialisation de cet institut me sourait pas. À mon point
spécialisation de cet institut me sourait pas. À mon point de vue, il serait à désirer que toutes nos écoles d’agriculture puissent consacrer aussi une partie de leur enseignement à la viticulture. Sans doute, une école spéciale de viticulture pourrait avoir un intérêt considérable pour les gros vignerons, mais je crois qu’il serait d’une grande importance pour notre pays que la viticulture fût enseignée dans toutes les écoles d’agriculture. Comme M. Blumenthal l’a fait remarquer avec raison, il ne sera pas facile à tous les pères de famille d’envoyer leurs filles à l’école de viticulture à Riqueurbi. La Statistique de
filles à l’école de viticulture à Riqueurbi. La Statistique de l’administration agricole nous apprend que le chiffre des élèves des écoles d’agriculture s’est accru d’une manière très satisfaisante en général. Leur nombre s’est triplé à peu près dans l’espace de 15 ans et s’élève au total à environ 3000. Cela prouve que ces écoles sont appréciées aujourd’hui par le public. Il paraît donc tout indiqué qu’on porte plus d’intérêt dans toutes nos écoles d'agriculture d’Alsace-Lorraine à la viticulture. Je voudrais faire remarquer ensuite qu’en 1894 le Conseil d’agriculture — et il l’a fait assurément en toute connaissance de cause —
il l’a fait assurément en toute connaissance de cause — s’est prononcé en faveur de l’établissement à Colmar d’un Institut viticole qui devait appuyer sur la Station agronomique. Ensuite, en 1896 — il n’y a donc pas si longtemps encore — le Landesausschuss vota une somme de 22 000 francs pour l’Institut viticole de Colmar. Aujourd’hui qu’on présente une nouvelle demande d’un crédit de 30 000 francs, il est surprenant — et je puis partager ici les sentiments de M. le député Blumenthal — qu’il soit question d’un transfert à Bufach. Il vaudrait mieux assurément que l’école et l’institut restassent
Bufach. Il vaudrait mieux assurément que l’école et l’institut restassent réunis. Voici les observations que j’avais à faire relativement aux déclarations des deux honorables représentants. M. le sous-secrétaire d’État baron Zorn de Bulach : Messieurs, je suis tout disposé à répondre, dans la mesure du possible, à toutes les questions qui me sont posées; mais il n’est humainement impossible d’avoir une réponse prête pour chaque question, si l’on confond pêle-mêle toutes les positions. Cela dépasse mes forces et vous ne pouvez pas l’exiger de moi. Volontiers je vous répondrai position par position, mais je renonce forcément à répondre au fouillis
par position, mais je renonce forcément à répondre au fouillis de questions qui viennent d’être effleurées. Vous ne le voudrez pas vous-mêmes. Je me permettras donc de m’arrêter tout d’abord à une question, la position I du chapitre des recettes : „Honoraires pour les visites des vétérinaires, etc", et il faut que je m’adresse immédiatement à M. le député Blumenthal pour remettre les choses en point. Ainsi que M. Blumenthal vous l’a déjà appris, il arrive que chaque année des bestiaux sont conduits en assez grande quantité de la vallée de Münster sur des pâturages situés en territoire français. Messieurs,
de Münster sur des pâturages situés en territoire français. Messieurs, les mesures de police qu’il faut appliquer en pareil cas, tant à l’entrée qu’à la sortie d’un pays à l’autre, n’ont pas été prises et décrétées par le pays d’Alsace-Lorraine; elles sont fondées sur une loi d’Empire. Mais nous nous sommes trouvés, dans le cas dont il s’agit, dans des circonstances toutes spéciales, et il était de notre devoir d’en tenir compte autant que possible. C’est ce que nous avons fait dans la plus large mesure. Il faut faire remarquer tout d’abord que les gens qui conduisent ainsi leur bétail
tout d’abord que les gens qui conduisent ainsi leur bétail en France en retirent un bénéfice considérable, en ce sens qu’ils n’ont pas à le nourrir pendant tout le temps que durent les pâtures. D’autre part, on paye un droit de location passablement élevé à ces propriétaires d’Alsace-Lorraine pour les animaux qu’ils laissent emmener en France où il y a des laiteries et des fromageries. Or lorsqu’on fait sortir ces animaux du territoire d’Alsace-Lorraine dans l’intention de les ramener plus tard dans leur pays d’origine, il faut que leur identité soit vérifiée. Mais si l’on voulait ainsi déterminer la nationalité
soit vérifiée. Mais si l’on voulait ainsi déterminer la nationalité de chaque animal en particulier, la procédure entraînerait avec elle des frais considérables. Pour simplifier les choses et réduire ces frais, le Ministère a donc ordonné que, dans les cas où un propriétaire emmène plusieurs animaux à la fois en France, ces animaux soient inscrits sur un certificat unique. Et c’est ainsi que ces derniers passent la frontière. Pour leur retour, en automne ou en hiver, on leur appliquait autrefois la formalité d’une inscription sur un formulaire spécial pour chaque tête de bétail. Cela entraînerait aujourd’hui à de nouveaux frais