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verre à bordeaux de vin blanc, autant d’eau ou de bouillon, sel, poivre, bouquet garni, carottes, un oignon, navets, laitues, petits pois, haricots verts. Plumez; videz, bardez. Mettez dans une casserole 70 grammes de beurre; faites blondir; faites prendre couleur au perdreau; lorsqu’il est de belle couleur, ajoutez un verre à bordeaux de vin blanc, autant d’eau ou de bouillon; sel, poivre, bouquet garni, une carotte coupée en ronds, deux oignons; faites cuire. Une fois cuit, ôtez le perdreau. Faites cuire dans la cuisson du perdreau, des carottes, des navets, des laitues (des laitues blanchies à l’eau bouillante et bien
des laitues (des laitues blanchies à l’eau bouillante et bien ficelées). On peut à la place des laitues mettre des choux. Une fois les légumes bien cuits, coupez les carottes et les navets en ronds de l’épaisseur d’un décimètre. Faites cuire séparément des petits pois et des haricots verts. Prenez un moule ou une casserole, beurrez le fond, dressez le long des parois le perdreau coupé en deux dans le sens de la longueur; mettez, dans l’intervalle qui existe entre chaque morceau, une carotte, un navet et une laitue; mettez au milieu des ronds de carottes et de navets, puis
au milieu des ronds de carottes et de navets, puis une couche de laitues, sur cette couche, les petits pois et les haricots que vous avez apprêtés avec la sauce de votre chartreuse; couvrez d’une couche de laitues, renversez sur le plat; servez la sauce, autour. Le Grillon du Foyer. DE TOUT UN PEU Entretien des meubles en noyer. — L’huile de lin chauffée rend les meubles de noyer très brillants, enlève les taches et fait adhérer l’encaustique; avoir soin de laisser sécher la couche d’huile. Apprêt des dentelles. — Faites dissoudre dans de l’eau bouillante 40 grammes de borax
Faites dissoudre dans de l’eau bouillante 40 grammes de borax et 200 grammes de gomme-laque pour un litre d’eau, en ayant soin de ne mettre la gomme dans l’eau que lorsque le borax y est parfaitement dissous. Dès que la dissolution est complète, on y plonge les dentelles ou bien on les mouille avec une éponge; on les tend pour les faire sécher. Si l’on désire donner aux dentelles une plus grande fermeté, on ajoute à la solution bouillante un peu de gélatine préalablement dissoute. Taches sur le drap. — Il faut d’abord examiner la nature des taches; si elles
Il faut d’abord examiner la nature des taches; si elles sont solubles à l’eau, on les imbibe bien; si elles sont grasses, on les mouille d’ammoniaque étendu d’eau ou d’essence minérale. On laisse en contact quelques instants. Ensuite, les taches encore humides sont recouvertes d’une couche de magnésie en poudre qu’on frotte avec les doigts pendant deux minutes; puis on laisse sécher entièrement et, avec une brosse, on enlève la magnésie. Bonbons à la minute. — Vous râpez une demi-livre de chocolat, vous ajoutez 100 grammes de sucre en poudre et 140 grammes d’amandes et de noix grillées au four
et 140 grammes d’amandes et de noix grillées au four et pelées dans un mortier. Vous mélangez le tout en ajoutant quelques gouttes de lait de façon à obtenir une pâte épaisse, à l’aide de laquelle vous façonnez des boules, des olives, des carrés, que vous roulez dans du sucre cristallisé. Chauffage économique. — Faites un mélange de matières suivantes en observant exactement les préparations que nous indiquons: terre, 6 kg 800; poussière de houille, 1 kg 360; carbonate de soude, 0 kg 280; eau, 0 kg 540. Travaillez cette masse, comme du mortier, puis faites-en des boules de la
masse, comme du mortier, puis faites-en des boules de la grosseur d’une orange. Ces boules placées, séchées ou humides, peu importe, sur un feu de charbon, rougissent rapidement en dégageant beaucoup de chaleur; elles ne brûlent que lentement et ne laissent que peu de cendres. Cet utile combustible réellement économique est dû à un paysan belge, qui en a, le premier, donné l’indication. Pour garder le beurre longtemps frais. — Voici un nouveau procédé dont on dit beaucoup de bien. Enveloppez le beurre dans un linge bien propre, imbibez de bon vinaigre et aspergez tous les huit jours avec ce
bon vinaigre et aspergez tous les huit jours avec ce même vinaigre. Placez-le dans une cuvette aérée, sèche et fraîche, et vous conserverez ainsi du beurre frais et d’un goût excellent pendant plusieurs mois. Comment réparer un siège abîmé ? RECOUVRAGE ET REMBOURRAGE Deux cas peuvent se présenter: ou l’étoffe a seule besoin de réparation, ou l'intérieur du siège doit être refait. Quand l’étoffe a seule besoin d’être réparée, le travail est relativement facile. Patron. — Si l’étoffe qui recouvrait le meuble existe encore, même très abîmée, défaites-la soigneusement pour en prendre patron. Dans le cas contraire, établissez le patron
en prendre patron. Dans le cas contraire, établissez le patron vous-même avec beaucoup de soin, et en tenant compte de ce qui est dit plus loin au sujet des angles. Étoffe à choisir et quantité nécessaire. — L’étoffe qui sert pour recouvrir un meuble doit être naturellement assez solide et elle doit aussi être assez douce pour ne pas user les habits des personnes qui s’assoient dessus. Toute étoffe remplissant ces deux conditions peut convenir et, surtout lorsqu’il s’agit de sièges dépareillés, on peut à l’occasion utiliser bien des restes de rideaux, de couvre-lits, de tapis de table et même
de rideaux, de couvre-lits, de tapis de table et même de tapis de pieds usagés. J’ai vu, par exemple, un canapé qu’une maîtresse de maison habile avait recouvert avec les morceaux d’un tapis dont le milieu était absolument hors d’usage, mais dont les bords étaient encore bons. Elle avait disposé les morceaux du tapis de façon que la bordure ornât le devant du siège et le haut du dossier, et l’ensemble était vraiment d’un aspect très satisfaisant. En calculant la quantité d’étoffe nécessaire, il faut tenir compte de ce fait que, si l’étoffe est à dessins, les motifs du dos
que, si l’étoffe est à dessins, les motifs du dos et ceux du siège doivent se correspondre; si, par exemple, ce sont des raies, elles doivent se trouver en face les unes des autres. Si les motifs sont importants, il doit y en avoir un au milieu du siège et un au milieu du dossier. Comment faire le recouvrage. — On commence généralement par fixer l’étoffe au milieu de la partie arrière du siège, puis au milieu du devant; ensuite au milieu d’un côté et puis au milieu de l’autre côté, le tout à l’aide de semences; les angles se
côté, le tout à l’aide de semences; les angles se font ensuite. Les angles du devant se font de deux manières principales: 1° de celle indiquée par les figures 1 et 1 bis, où l’étoffe est coupée dans l’angle; 2° de celle indiquée dans les figures 2 et 2 bis, où l’étoffe est plissée dans l’angle. Aux angles arrière des chaises et aux quatre angles des fauteuils, il faut découper l’étoffe de façon à laisser passer le bois et clouer cette étoffe tout autour des montants. La lézarde est fixée à l’aide de petites semences ou de clous très petits,
à l’aide de petites semences ou de clous très petits, dits clous de tapissier; elle peut être ornée de clous dorés. Quand il faut refaire le rembourrage, le travail est beaucoup plus compliqué. S’il s’agit de sièges à ressorts, un amateur ne peut se charger que des réparations peu importantes. S’il s’agit de sièges de crin, une personne adroite peut arriver à exécuter le travail convenablement. Voici les indications que nous pouvons fournir à ce sujet. Matériel à employer. — 1° Une paire de tenailles à sangler et un marteau de tapissier (dans bien des cas, les marteaux ou tenailles
de tapissier (dans bien des cas, les marteaux ou tenailles ordinaires peuvent servir) ; 2° des aiguilles de grande taille ; 3° du fil de fer. Pose des sangles. — Il est important que cette première sangle soit tendue très droite, car elle donne la direction pour toutes les autres. Poser ensuite toutes les sangles parallèlement à celle-là, puis toutes les sangles tendues entre le côté droit et le côté gauche, en les entre-croisant avec celles qui vont d’arrière en avant, à la façon d’un point de reprise. Pose de la grosse toile et fixage du crin par en dessous.
la grosse toile et fixage du crin par en dessous. — Recouvrir les sangles de grosse toile bien tendue et la clouer au même endroit que les sangles, puis disposer les points destinés à fixer le crin. Ces points se font avec une des aiguilles spéciales indiquées ci-dessus. Ces aiguilles sont enfilées de ficelle mince, et les points doivent avoir dix ou quinze centimètres en dessus et un centimètre en dessous. On leur donne la disposition qu’on trouve la plus commode ; l’important est qu’ils ne soient jamais éloignés l’un de l’autre de plus de dix ou quinze centimètres et
de l’autre de plus de dix ou quinze centimètres et que ceux qui entourent les bords du siège n’en soient éloignés que de cinq centimètres environ. Au moment où l’on fait ces points, on laisse la ficelle très lâche, puis on dispose le crin sous la ficelle en desserrant bien chaque paquet de crin au fur et à mesure qu’on le pose et en amalgamant les différents paquets les uns aux autres de façon à ce que l’ensemble tienne bien. L’épaisseur doit être plus grande au milieu que sur les bords. Le crin étant bien disposé, on resserre la ficelle
bords. Le crin étant bien disposé, on resserre la ficelle ; pour cela, on doit avoir eu soin de disposer les points de façon à ce que dans chaque rangée on termine près de l’endroit où l’on a commencé. Dans la figure 3, la première rangée de points, celle qui est près du bord extérieur de la chaise, commence en A (au-dessous du siège) et se termine en a (également au-dessous du siège) ; quand, le crin étant bien disposé, on voudra resserrer les points, il n’y aura donc qu’à tirer une des extrémités de la ficelle en A et
tirer une des extrémités de la ficelle en A et une autre en a, et à nouer ces deux extrémités au-dessous du siège. Même observation pour la seconde rangée de points qui commence en B pour finir en b. Pose de la toile d’embourrure et du calicot et fixage du crin par en dessus. — On recouvre alors le crin à l’aide de la toile d’embourrure clouée tout autour du siège, puis on reprend l’aiguille de tapissier et la ficelle employées précédemment et l’on couvre le siège de points placés de la même façon que ceux qui ont fixé le
de la même façon que ceux qui ont fixé le crin par en dessous. Ces points sont également très petits en dessous, très grands en dessus. On a soin naturellement que, lorsque l’aiguille passe en dessous de la toile d’embourrure, elle prenne chaque fois un peu de crin. Pour le reste, faire comme il a été dit précédemment pour le rembourrage. Quelques observations. — Nous ne pourrions, sans allonger démesurément cet article, donner des explications détaillées concernant les différents modèles de chaises ou de fauteuils qu’on peut avoir à refaire. Comme il est rare que le siège que nous désirons
Comme il est rare que le siège que nous désirons recouvrir ait le bois complètement nu et que généralement nous avons à défaire le rembourrage précédent, observons soigneusement comment il était fait. Remarquons que, dans beaucoup de sièges, les étoffes qui sont au-dessous du crin ne sont pas fixées sur le bois tout à fait à la même hauteur que celles qui sont au-dessus. Observons s’il y a ou non des bourrelets dans le capitonnage du siège. On sait la différence qui existe entre un matelas à bourrelets et un matelas sans bourrelets. Dans certains modèles de sièges, il y
matelas sans bourrelets. Dans certains modèles de sièges, il y a de même des bourrelets dans le capitonnage intérieur, et dans ce cas on aura intérêt à les reproduire. Si le bois que vous avez à recouvrir est nu, s’il ne reste aucune trace de rembourrage antérieur, vous serez évidemment beaucoup plus livrée à vos propres initiatives. Dans ce cas, je vous conseille de regarder, chez vous, chez vos amies ou dans les magasins, des meubles analogues, afin de vous rendre compte de la façon dont le travail doit être fait. S’il y a plusieurs manières possibles, vous choisirez la
fait. S’il y a plusieurs manières possibles, vous choisirez la plus facile ou celle qui vous plaira le mieux. Et maintenant bon courage et à l’œuvre pour devenir d’habiles tapissières. Si pourtant les travaux expliqués aujourd’hui vous paraissaient trop difficiles ou trop longs à entreprendre, vous auriez encore un moyen d’utiliser vos sièges usagés : ce serait de les recouvrir de quelques housses vraiment jolies et artistiques, comme nous avons parfois l’occasion d’en voir dans les intérieurs modernes. Nous expliquerons prochainement la façon de les confectionner. Tante Denise. Les beaux ouvrages, les travaux utiles qui serviront à orner votre intérieur
ouvrages, les travaux utiles qui serviront à orner votre intérieur et le rendre plus confortable, vous sont indiqués et décrits très clairement dans "MON OUVRAGE" le grand bimensuel des travaux féminins. Ne coûte que 0 fr. 50 le numéro. Abonnements : 12 fr. (Etr., 18 fr.) Bureaux, 1, r. Gauthau, Paris-14. Abat-jour broché Les jolis abat-jour brochés sont un luxe auquel nous aimons apporter tous nos soins. 6203. Abat-jour tambourin, pour le gaz ou l’électricité; il est orné de roses modernes et borde de perles de couleur. Dessiné sur toile ancienne blanche ou crème, et monté sur carcasse de 0
ancienne blanche ou crème, et monté sur carcasse de 0 m. 40 de diamètre : 17 francs. Sur carcasse de 0 m. 30 : 15 francs. Double de pongée de soie tango, cerise, vieil or ou vert mousse, sur carcasse de 0 m. 40 : 26 francs. Sur carcasse de 0 m. 30 : 23 francs, sans les perles. Port et emballage : 3 fr. 50 en plus. Le dessin sur papier ; 4 francs. 6204. Abat-jour tambourin, orné de broderie anglaise et bordé d'une dentelle à franges. Mêmes prix que le n° 6203. (Pour la frange, voir prix à
que le n° 6203. (Pour la frange, voir prix à la fin.) 6205. Abat-jour Empire, pour pétrole ou électricité, orné de broderie anglaise et d'un picot de Cluny. Dessiné et monté sur toile ancienne blanche ou crème, sur carcasse de 0 m. 30: 14 francs. Doublé de soie: 23 francs. Sur carcasse de 0 m. 40: 15 fr. 50. Double de soie: 34 francs. Port et emballage : 3 fr. 50 en plus, 6206. Vasque "Les Roses", ornée de Richelieu; la pointe est donnée en grandeur naturelle dans la page; elle est bordée en haut d'un picot de Cluny et
elle est bordée en haut d'un picot de Cluny et agrémentée d'un gros gland. Dessinée sur toile ancienne blanche ou crème, pur fil, sans la dentelle, montée sur carcasse de 0 m. 40 de diamètre, avec le gland de soie assorti : 20 francs. Doublée de pongée tango, cerise, vieil or ou vert mousse : 35 francs. Port et emballage : 3 fr. 50 en plus. Le dessin sur papier : 4 francs. 6207. Plateau-mouchoir “Les Eglantines”, orné de branches peintes au pochoir sur pongée tango, vieil or ou mousse, avec une frange de perles: 22 fr. 50. Sur linon
avec une frange de perles: 22 fr. 50. Sur linon similisé de même ton : 20 francs. Port et emballage : 3 fr. 50 en plus. 6208. Abat-jour dôme “Les Clochettes", orné d’une riche broderie Richelieu et bordé de clochettes. Dessiné et monté sur carcasse de 0 m. 40, sans les clochettes: 22 francs. Doublé de soie: 35 francs. Le dessin sur papier: 4 francs. N° 1. Frange de perles boucles montées sur un petit galon fantaisie de couleur, le mètre: 2 francs; dorée: 2 fr. 25 le mètre. — N° 2. Frange de clochettes, le mètre, couleur: 3 francs;
N° 2. Frange de clochettes, le mètre, couleur: 3 francs; dorée: 3 fr. 40. — N° 3. Perles allongées “poirette”, le cent, en couleur: 3 fr. 40; dorées: 4 francs. — N° 4. Perles carrées, pour maintenir le fil, les 100 grammes, en noir: 1 fr. 45; en couleur: 1 fr. 75; en or ou en argent: 1 fr. 95. — N° 5. Perles moyennes, le cent, en couleur: 0 fr. 90; dorées: 1 fr. 10. — N° 6. Perles longues tubulaires, le cent, en couleur: 3 fr. 90; dorées: 4 fr. 65. — N° 7. Perles rondes, grosses, le
4 fr. 65. — N° 7. Perles rondes, grosses, le cent, en couleur: 2 fr. 50; dorées: 2 fr. 95. Perles et franges existent en tango. Jaune, rouge, jade, bleu, argent ou or. Coton à broder Brillanté CB “À la Croix” Cartier-Bresson n° 16 (art. 210), en blanc ou écru, l'écheveau: 0 fr. 80. Picot de Cluny, hauteur 0 m. 025, en blanc ou écru, le mètre: 0 fr. 75. Picot Cluny frangé, hauteur 0 m. 05, le mètre: 2 fr. 25. Monture pour plafonnier, 3 chaînes de cuivre verni, avec rosace, long. 0 m. 62: 10 fr. — Cordelière
avec rosace, long. 0 m. 62: 10 fr. — Cordelière couleur, le mètre: 1 fr. 25. Cordelière or patiné: 2 fr. 50. Carcasses Tambourin Empire Vasque Plateau-mouchoir Diamètres 30 30 30 20 Prix 3 francs 12 fr. 75 4 fr. 25 1 fr. 50 3 francs Diamètres 40 40 40 30 40 Prix fr. 25 fr. 75 fr. 75 francs, fr. 50 Dôme (pétrole ou électricité). 30 Port et emballage : 3 fr. 50 en plus par carcasse. CONDITIONS D’EXPÉDITION Les objets dessinés et les fournitures sont expédiés dans un délai de 15 jours. Pour la France et les Colonies,
délai de 15 jours. Pour la France et les Colonies, les commandes sont expédiées soit franco contre mandat-poste, soit contre remboursement. Pour les expéditions effectuées par poste contre remboursement, il sera perçu 1 franc de supplément pour les commandes inférieures à 20 francs, 2 francs pour les commandes de 20 à 100 francs et 3 francs au-dessus de 100 francs. Pour toute expédition par chemin de fer, contre remboursement: 3 francs. Pour l’étranger, aucun envoi n’est effectué contre remboursement. Majoration de 15 % de la première 100 francs et de 8 % au-dessus de 100 francs. Correspondance : joindre à
8 % au-dessus de 100 francs. Correspondance : joindre à toute demande d’échantillons ou de renseignements un timbre de 0 fr. 30 pour la France et 1 franc pour l'étranger. Adresser commandes à M. le Directeur du Petit Echo de la Mode, ** Service des Ouvrages de Dames ", 1, rue Cazau, Paris (XIV). Coton à ‘Broder ‘Brillanté CB “À LA CROIX” Cartier=Bresson Col-châle et bas de manches en flanelle unie. Fermeture centrée par des brandebourgs. Pantalon droit avec ourlet retourné. Métrage : 3 m. 50 en 80. Patron sur mesures, franco : 7 fr. Z 8134. PEIGNOIR en zénana.
mesures, franco : 7 fr. Z 8134. PEIGNOIR en zénana. Forme enveloppante avec col, revers et milieu du devant ornés de bouillonnés de ruban. Ceinture nouée. Métrage : 4 m. 50 en 100. Patron sur mesures, franco : 9 francs. Z 8135. IMPERMEABLE en cuir. Devant et dos à godets, montés dans des manches Raglan. Revers boutonnés sur col droit. Métrage : 3 m. 50 en 130. Patron sur mesures, franco : 9 francs. Z 8136. MANTEAU en cuir, pour fillette de 8 à 10 ans. Boutonnage au milieu du devant. Grand col rabattu. Manches avec plis maintenus par des
devant. Grand col rabattu. Manches avec plis maintenus par des épaulettes. Métrage : 2 mètres en 130. Patron sur mesures, franco : 7 francs. Z 8137. MANTEAU trois-quarts en tissu imperméabilisé, monté sur empiècement. Grand col-châle et revers de manches bordés d'un galon foncé. Ceinture de daim. Métrage : 2 m. 75 en 130. Patron sur mesures, franco : 8 francs. Z 8138. MANTEAU en tissu quadrillé caoutchouté, pour fillette de 5 à 7 ans. Peau en forme et capuchon fixé sous le col rabattu par des boutons. Métrage : 2 m. 65 en 120. Patron sur mesures, franco :
2 m. 65 en 120. Patron sur mesures, franco : 7 francs. Z 8139. MANTEAU en tartan écossais. Au-dessous des bras, pli creux découpé en patte à la taille, fixée sur le devant par un bouton. Col souple. Métrage : 3 m. 50 en 130. Patron sur mesures, franco : 9 francs. Z 8140. MANTEAU en chèvre, pour fillette de 2 à 4 ans. Forme droite, boutonnée sur le côté. Col rabattu. Métrage : 1 m. 30 en 120. Patron sur mesures, franco : 5 francs. COSTUME en velours anglais, composé de la jaquette Z 8141 et de la jupe
composé de la jaquette Z 8141 et de la jupe Z 8142. Jaquette droite, garnie de bandes piquées. Col et poignets de satin blanc. Jupe étroite, avec groupe de plis au milieu du devant. Métrage total : 3 m. 60 en 130. Patrons sur mesures, franco : jaquette, 7 francs ; jupe, 5 francs. Z 8143. ROBE-MANTEAU en kasha. Col et revers tailleur. Jupe à godets, piquée au bas du corsage. Manches à parements. Guimpe claire avec col à rabat. Métrage : 3 m. 20 en 130. Patron sur mesures, franco : 10 francs. Z 8144. ROBE composée d’un corsage
franco : 10 francs. Z 8144. ROBE composée d’un corsage de crêpe marocain imprime, garni de crêpe marocain uni, assorti à la jupe plissée. Manches courtes montées. Métrage : tissu imprimé, 1 m. 75 en 100; tissu uni, 3 m. 60 en 100 Z 8145. ROBE en satin Astarté. Corsage droit. Manches longues, évasées sur la main. Jupe froncée. Broderie moderne en lilas. Métrage : 3 m. 50 en 100. Patron sur mesures, franco : 10 francs. Le Tourniquet C.B ff À LA CROIX 99 Cartier Cresson se fait en toutes nuances Câblé 6 fils "À LA CROIX 99 Cartier
toutes nuances Câblé 6 fils "À LA CROIX 99 Cartier Cresson, spécialement recommandé aux couturières. LE PETIT ECHO DE LA MODE recommandées Y > — , Approuvent quelque difficulté à fournisseurs les marques que nous indiquons ici, qu'elles nous écrivent (sans timbres), nous les renseignerons. Les malaises : Cordial “Cleans”, Valence. L'antiseptique : Le “ Menthifrice ”, Paris. Produits alimentaires : Gilibert et Tézier, Valence-s/-R hône. Crème Express : Société “Elesca”, Paris. Pour teindre les fourrures : La “Lustrine”, Tourcoing. POMMADE MOULIN DÉMANGEAISONS, DARTRES, BOUTONS, ÉCZÉMA, CHUTE DES CHEVEUX, PELLICULES. HÉMORROÏDES. 8k Lo pot franco : 6 fr. 75. OUDOT,
HÉMORROÏDES. 8k Lo pot franco : 6 fr. 75. OUDOT, pharmacien, Melun, et toutes AUX FEMMES ORDONNÉES Dans une maison bien tenue il doit toujours y avoir une bouteille de rhum. Après le repas, un petit verre de rhum pur facilite la digestion. Pendant les chaleurs, le rhum avec du sucre et de l’eau est une boisson tonique, hygiénique et rafraîchissante. L’hiver, un grog, c’est-à-dire un mélange de rhum, de sucre et d’eau très chaude est le meilleur préventif contre la grippe, la bronchite et tous refroidissements. Le meilleur des rhums et le moins cher est Si la réponse est
rhums et le moins cher est Si la réponse est pressée : Correspondance express : 1 fr. 30. (1 bon et 0 fr. 80 en timbres.) Lettre détaillée : 6 francs. (6 bons et mandat-poste de 3 francs.) Les bons peuvent toujours être remplacés par leur valeur en espèces. Délai : 8 à 10 jours. NOS COURRIERS [Nous ne répondons qu'aux lettres signées, avec adresse.] LE BILLET DE JEANNIE Si la réponse n’est pas pressée : Réponse gratuite dans le journal ou par lettre (à notre choix). Joindre, pour frais, un bon remboursable et 1 timbre de 0 fr. 30.
un bon remboursable et 1 timbre de 0 fr. 30. Délai : de un à deux mois. "J’ai lu en quelque endroit... "pour commencer comme certaine fable et terminer par une réalité, qui d’elle-même tourne à la fable, j’ai lu, dis-je, qu'en un récent congrès à Londres on avait, au lieu de vie chère, parlé de retour à la vie simple. C’est, paraît-il, le seul remède aux maux sortis de la boite à Pandore moderne, en l’espèce notre civilisation. Et il s'agit surtout des repas, ou du moins de ce que l’on doit y manger pour vivre mieux et bien
que l’on doit y manger pour vivre mieux et bien portants. Or, nous avons sur ce point, a-t-on dit, des conceptions plutôt simples, même quand le soir nous bannissons la viande, au nom d’une raison à la fois économique et physiologique. Donc il s’est trouvé un docteur, arrière-petit-fils de Mathusalem, pour déclarer que se passer de viande, fut-ce aux deux repas, est insuffisant pour les cénobites suspects que nous sommes; c'est toute une hécatombe qu’il s’agit d'immoler à la déesse Santé. Le lait et le fromage dénommés aliments complets, le beurre précieux, l’œuf équivalent d’une côtelette, le poivre, le sel,
beurre précieux, l’œuf équivalent d’une côtelette, le poivre, le sel, sont les principales victimes dues au Moloch nouveau. Ajoutons, entre parenthèses, que la suppression du sel est du dernier cri en médecine. A cet énoncé, les ménagères, semble-t-il, vont boucler leur budget, fermer leur livre de comptes, claquer la porte de la cuisine et traiter de bienheureuse l'épouse du vieux docteur. Les imprudentes! Pour montrer à toutes les épouses qu'on ne dépose pas ainsi son tablier et que, pour ne pas cuisiner, on ne réduit pas cependant le seigneur et maître à la portion congrue, le docteur s'est hâté d’ajouter