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exacte, que la plupart des observations signalent l’atrophie granuleuse du rein. On doit conclure, au contraire, que la plupart des publications démontrent une néphrite mixte à gros rein, et que cette forme est de beaucoup prédominante chez le cheval. Les observations enseignent que le syndrome clinique est variable même dans les cas où les lésions conjonctives et épithéliales coexistent. Aucune règle ne peut être établie a priori. Les accidents que le raisonnement indique comme antagonistes peuvent se trouver associés, tels la polyurie et les œdèmes. En sorte que non seulement au point de vue pratique (Thomassen), mais aussi au point
au point de vue pratique (Thomassen), mais aussi au point de vue scientifique, jusqu’à ce que le mécanisme des troubles et leur pathogénie soient mieux connus, nous sommes contraints de parler seulement de néphrite chronique mixte, sans pouvoir prétendre à spécifier le siège de la dégénérescence rénale. L’habitude qu’ont les pathologistes vétérinaires de s’inspirer un peu trop de la pathologie de l’homme les a conduits à formuler deux tableaux distincts de la néphrite chronique, attribuant : à la néphrite chronique interstitielle, Augmentation de la quantité moyenne d’urine; Absence d’œdèmes; Urine claire, de faible densité, contenant peu d’éléments figurés; peu d’albumine;
claire, de faible densité, contenant peu d’éléments figurés; peu d’albumine; Hypertrophie cardiaque, notamment du cœur gauche. à la néphrite chronique parenchymateuse, Diminution de la quantité moyenne d’urine; Œdèmes sous-cutanés; Urine trouble, de densité élevée, contenant des éléments épithéliaux et sanguins; beaucoup d’albumine; Peu ou pas d’hypertrophie du cœur. Ces distinctions ne sont pas exactes; elles sont contraires aux résultats de l'observation clinique rapprochée de l’anatomie pathologique et elles doivent être rejetées. Le tableau clinique peut varier pendant le cours de la maladie en quelques-uns de ses points essentiels (œdèmes, caractères de l’urine..., comme le démontrent les cas de Markus et
de l’urine..., comme le démontrent les cas de Markus et de von Vereyen), sans que l’on puisse en ce moment en indiquer les raisons. Concluons avec ces mots de Thomassen : On ne peut tenir compte de tant de divisions plus ou moins subtiles et on doit se borner à diagnostiquer seulement chez le cheval une néphrite MIXTE. BIBLIOGRAPHIE Nierenentzündung. — Ellenberger und Schütz’s Jahresbericht..., 1896, S. 116; 1897, S. 115; 1899, S. 121; 1900, S. 118; 1901, S. 130. Kitt. — Monatshefte für praktische Tierheilkunde, IV Bd., S. 181. — 363 — Kitt. Lehrbuch der pathologischen Anatomie der Haustiere,
— 363 — Kitt. Lehrbuch der pathologischen Anatomie der Haustiere, II Bd., S. 444. Von Vereyen. — Ueber Albuminurie beim Pferde. Magazin für die gesamte Tierheilkunde, 1844, S. 1. Grosswendt. — Die Brightische Nierenkrankheit, auch Albuminurie genannt beim Pferde. Magazin für die gesamte Tierheilkunde, 1863, S. 412. Hable. — Nierenkrankungen beim Pferde. Österreichische Vierteljahrsschrift für wissenschaftliche Veterinärmedizin, 1877, S. 74. Lustig. — Zur Diagnose und Ätiologie der chronischen diffusem Nephritis - des chronischen Morbus Brightii - beim Pferde. Deutsche Zeitschrift für Tiermedizin, 1880, S. 357. — Hannover’s Jahresbericht, 1879, S. 104. Fröhner. — Repertorium, 1883, S. 185. Csokor. — Österreichische
104. Fröhner. — Repertorium, 1883, S. 185. Csokor. — Österreichische Vierteljahrsschrift für wissenschaftliche Veterinärmedizin. 1885. Zimmermann. — Chronische parenchymatose Nierenentzündung. Zeitschrift für Tiermedizin, II Bd., S. 372. Ostermann. — Ein Fall von chronischen Morbus Brightii des Pferdes. Berliner tierärztliche Wochenschrift, 1890, S. 353. Friedberger.— Deutsche Zeitschrift für Tiermedizin, 1890, S. 188. Tapke. — Monatsschrift für Tierheilkunde, IV Bd., S. 9. Dieckerhoff und Wagner. — Beiträge zur Diagnose des chronischen Morbus Brightii beim Pferde. Berliner tierärztliche Wochenschrift, 1893, S. 587. Thomassen. — De la néphrite chronique chez le cheval. Annales de médecine vétérinaire, 1897, pp. 9 et 77. Markus. — Ein
médecine vétérinaire, 1897, pp. 9 et 77. Markus. — Ein Fall von Nephritis chronica beim Pferde. Ellenberger und Schütz’s Jahresbericht, etc., 1899, S. 133. Fleischer. — Ein Fall von chronischen parenchymatöser Nephritis. Österreichische Monatsschrift für Tierheilkunde, 1900, S. 209. Buchejadew. — Beiträge zur klinischen Diagnose und der pathologischen Histologie der akuten Nephritis des Pferdes und Hunde. Ellenberger und Schütz’s Jahresbericht, etc., 1902, S. 115. Cadéac. — Pathologie interne des animaux domestiques, t. VI, p. 499. Dieckerhoff. — Lehrbuch der spezielten Pathologie und Therapie für Tierärzte, 1892, S. 952. Friedberger und Fröhner. — Spezielle Pathologie und Therapie der Haustiere. Sechste Auflage,
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à l’abattoir de la Ville. et L. PAMSSET, ex-chef de travaux à Alfort, vétérinaire sanitaire de la Seine. Baillet, Villain et Bascou, Galtier, dans leurs traités spéciaux, ont montré que les viandes désignées sous le nom de « fiévreuses » ne proviennent pas toujours d’un animal sacrifié au cours d’un état fébrile. Mais la description qu’ils fournissent de cette altération est peu précise, et des modalités cependant bien distinctes de viandes « fiévreuses » n’ont pas été différenciées. Les inspecteurs des viandes donnent le nom de « fiévreuses » à certaines viandes qui présentent des altérations musculaires caractérisées objectivement par
certaines viandes qui présentent des altérations musculaires caractérisées objectivement par la coloration rouge saumon de la chair, par l’infiltration du tissu conjonctif interfasciculaire et par une odeur spéciale qui se dégage des muscles. La chair musculaire, de couleur rouge brunâtre, prend sur la coupe, au contact de l'air, une teinte pâle, saumonnée (viande cuite). Cette coloration ne se montre pas avec la même intensité sur tous les muscles; elle est toujours plus marquée sur les groupes musculaires de la région crurale. La viande de veau présente une teinte grise, terreuse. L’infiltration du tissu conjonctif interfasciculaire et intermusculaire rend la viande
L’infiltration du tissu conjonctif interfasciculaire et intermusculaire rend la viande molle, sans consistance. Une incision pratiquée dans les muscles laisse transsuder une sérosité limpide, rouge grenat. Cette sérosité est particulièrement abondante dans les muscles de la cuisse. Immédiatement après l’incision, se dégage du muscle une odeur spéciale, odeur de chaud, un peu aigrelette, que l’on a voulu à tort comparer à l’odeur de l'haleine des fébricitants (odeur de fièvre). Cette odeur est nettement perçue lorsqu'on détache l'épaule du tronc ou sur la section des muscles du tendon de tranché. Elle se dissipe assez rapidement à l’air. La viande « fiévreuse
se dissipe assez rapidement à l’air. La viande « fiévreuse » de veau exhale une odeur de lait aigri. A ces altérations qui caractérisent les viandes « fiévreuses » s’ajoutent, dans certains cas, des lésions du tissu conjonctif et Revue générale de Médecine Vétérinaire. — T. VII. 25 365 25 LES VIEILLES « FIEVREUSES » E. CÉSARI, vétérinaire sanitaire de la Seine, inspecteur à l’abattoir de la Ville. et L. PAMSSET, ex-chef de travaux à Alfort, vétérinaire sanitaire de la Seine. Baillet, Villain et Bascou, Galtier, dans leurs traités spéciaux, ont montré que les viandes désignées sous le nom de
ont montré que les viandes désignées sous le nom de « fiévreuses » ne proviennent pas toujours d’un animal sacrifié au cours d’un état fébrile. Mais la description qu’ils fournissent de cette altération est peu précise, et des modalités cependant bien distinctes de viandes « fiévreuses » n’ont pas été différenciées. Les inspecteurs des viandes donnent le nom de « fiévreuses » à certaines viandes qui présentent des altérations musculaires caractérisées objectivement par la coloration rouge saumon de la chair, par l’infiltration du tissu conjonctif interfasciculaire et par une odeur spéciale qui se dégage des muscles. La chair musculaire, de
spéciale qui se dégage des muscles. La chair musculaire, de couleur rouge brunâtre, prend sur la coupe, au contact de l'air, une teinte pâle, saumonnée (viande cuite). Cette coloration ne se montre pas avec la même intensité sur tous les muscles; elle est toujours plus marquée sur les groupes musculaires de la région crurale. La viande de veau présente une teinte grise, terreuse. L’infiltration du tissu conjonctif interfasciculaire et intermusculaire rend la viande molle, sans consistance. Une incision pratiquée dans les muscles laisse transsuder une sérosité limpide, rouge grenat. Cette sérosité est particulièrement abondante dans les muscles de la cuisse.
sérosité est particulièrement abondante dans les muscles de la cuisse. Immédiatement après l’incision, se dégage du muscle une odeur spéciale, odeur de chaud, un peu aigrelette, que l’on a voulu à tort comparer à l’odeur de l'haleine des fébricitants (odeur de fièvre). Cette odeur est nettement perçue lorsqu'on détache l'épaule du tronc ou sur la section des muscles du tendon de tranché. Elle se dissipe assez rapidement à l’air. La viande « fiévreuse » de veau exhale une odeur de lait aigri. A ces altérations qui caractérisent les viandes « fiévreuses » s’ajoutent, dans certains cas, des lésions du tissu
fiévreuses » s’ajoutent, dans certains cas, des lésions du tissu conjonctif et Revue générale de Médecine Vétérinaire. — T. VII. 25 25 366 Les ganglions lymphatiques, hypertrophiés, sont ramollis, succulents ou hémorragiques. Ces différentes lésions ne sont pas constantes; elles peuvent faire complètement défaut. Il n’est pas rare de rencontrer des viandes offrant les altérations musculaires caractéristiques des viandes « fiévreuses », sur lesquelles le tissu cellulaire, la graisse, les os, la moelle osseuse, les ganglions lymphatiques ne présentent aucune lésion appréciable. Enfin, des signes d’altération cadavérique peuvent être constatés sur les viandes « fiévreuses » : teinte terne, plombée
sur les viandes « fiévreuses » : teinte terne, plombée des membranes séreuses cavitaires et présence, à la périphérie des muscles, d’une zone de coloration grisâtre (lisières). C’est sur la viande de bœuf, de veau et de cheval que les altérations sont observées le plus fréquemment; beaucoup plus rares sur la viande de porc, elles sont tout à fait exceptionnelles sur la viande de mouton. Les modifications microscopiques des viandes fiévreuses ne sont ni spécifiques, ni caractéristiques. Le plus souvent, quel que soit l’aspect macroscopique des lésions, le tissu musculaire présente des altérations qui simulent la tuméfaction trouble. Malgré la
présente des altérations qui simulent la tuméfaction trouble. Malgré la fixation immédiate des tissus, lorsque le caractère fiévreux est bien constaté, le muscle a perdu en tout ou partie ses striations; les noyaux ne fixent plus les couleurs que d’une façon diffuse. Dans quelques cas, à ces modifications protéolytiques s’ajoute une infiltration leucocytaire plus ou moins abondante. L’étude sommaire, au point de vue chimique, de la sérosité — 363 qui infiltre toujours le muscle fiévreux, a permis de faire les constatations suivantes. Par expression à la presse à main, il est possible de recueillir plus de 10 p. 100 en
est possible de recueillir plus de 10 p. 100 en poids de sérosité teintée par l’hémoglobine. Cette sérosité renferme, en moyenne, 15 grammes par litre d’albumine coagulable à l’ébullition en milieu acide. Sa réaction est toujours acide. L’acidité déterminée par titration au moyen de la chaux en présence de phtaléine (le tournesol convient mal en raison de la coloration de la sérosité) correspond en moyenne à 6 gr. 5 d’acide sulfurique, soit environ 8 grammes d’acide lactique par litre. Cette sérosité renferme de l’acide lactique (réaction d’Uffelmann) ; elle ne contient pas de composés ammoniacaux (putréfaction). Après élimination des albumines
contient pas de composés ammoniacaux (putréfaction). Après élimination des albumines coagulables à l’ébullition en présence d’acide acétique, l’acide phosphotungstique détermine un précipité abondant (albumines acéto-solubles, peptones, composés xanthiques, xanthine, hypoxanthine). Le second filtrat renferme encore des matières azotées (dégagement d’azote par l’action du bromine en présence de soude), représentées presque exclusivement par la créatine. L'examen bactériologique du muscle fiévreux permet de constater qu’il existe des microbes dans tous les cas ; ces microbes sont trouvés en nombre variable, mais sans aucun rapport avec l’importance des lésions. Les espèces bactériennes isolées n’ont pas été toutes identifiées; on trouve surtout des espèces
n’ont pas été toutes identifiées; on trouve surtout des espèces aérobies, quelques anaérobies; les microbes du type streptocoque, staphylocoque, et surtout de nombreuses variétés du type coli, sont prédominants. Le coli-bacille est un élément presque constant des viandes fiévreuses; souvent il existe seul dans le sang ou la pulpe ganglionnaire. Une étude bactériologique plus complète permettrait certainement d’identifier les microbes des viandes fiévreuses à des agents bactériens, hôtes normaux du tube intestinal. Dans de nombreux cas, de petites quantités (1/2 c. c.) de cultures de divers microbes isolés se sont montrées pathogènes pour le cobaye au péritoine et sous la
montrées pathogènes pour le cobaye au péritoine et sous la peau. Les lésions observées le plus fréquemment chez les animaux 1. Les Allemands considèrent ce caractère comme essentiel. Les viandes fiévreuses sont comprises dans le Règlement sous la rubrique : fermentation acide. 364 — qui fournissent une viande fiévreuse et les constatations précédentes permettent de tenter une classification de ces altérations musculaires semblables mais dont l’origine est différente. Nous reconnaissons, d’une part, des viandes auxquelles la désignation de fiévreuses (1) peut être conservée. Ces viandes présentent les altérations musculaires caractéristiques (couleur, présence de sérosité, odeur) et des altérations secondaires des
(couleur, présence de sérosité, odeur) et des altérations secondaires des autres éléments de la viande (tissu conjonctif, ganglions, moelle osseuse). Ces viandes sont fournies par des animaux sacrifiés au cours de certaines maladies infectieuses spécifiques : maladies charbonneuses, rouget, septicémies diverses, et plus fréquemment encore par des animaux présentant des lésions inflammatoires aiguës des organes de la cavité abdominale : péritonite, métropéritonite, entérites (diarrhée des veaux). Au second groupe appartiennent les viandes qui présentent les seules altérations musculaires suffisantes pour constituer l’état fiévreux, sans lésions du tissu conjonctif et des ganglions lymphatiques. Malgré l’absence des lésions traduisant l’existence d’une maladie,
ganglions lymphatiques. Malgré l’absence des lésions traduisant l’existence d’une maladie, ces viandes, comme les précédentes, renferment toujours des microbes et surtout des microbes du type coli. Cette constatation permet d’expliquer la pathogénie des altérations : l’envahissement du muscle se réalise par les microbes de l’intestin qui franchissent la paroi pour pénétrer dans le sang. Ce passage, mis en évidence chez des animaux sains, se réalise avec beaucoup de facilité pendant la période agonique (animaux sacrifiés tardivement), en raison de l’affaiblissement de la résistance phagocytaire, au cours des états les plus divers, même sans symptômes fébriles, et à la suite de
divers, même sans symptômes fébriles, et à la suite de traumatismes graves par épuisement nerveux. Le passage s’effectue avec plus de facilité encore lorsque la pullulation microbienne intestinale est intense (indigestions) et que la phagocytose est ralentie ou supprimée (coliques diverses), 1. Nous rappelons pour mémoire que la désignation générique de viandes fiévreuses pour caractériser toutes ces altérations est impropre. Des états pathologiques avec hyperthermie et symptômes généraux peuvent n’avoir provoqué aucune altération de la viande (péripneumonie, tristesse), tandis que des animaux non fébricitants, mais sacrifiés au cours d’accidents intestinaux, fournissent toujours une viande fiévreuse. Néanmoins, la constatation de l’hyperthermie
fournissent toujours une viande fiévreuse. Néanmoins, la constatation de l’hyperthermie avant l’abattage devra toujours provoquer un examen minutieux de la viande, même en l’absence de lésions viscérales. — 365 par suite de la stase sanguine et de l’action d’inhibition du système nerveux. En résumé, les viandes fiévreuses du second groupe, qui ne présentent exclusivement que des altérations musculaires, sont fournies par des animaux qui, sans être en puissance d’infection, ont leurs défenses organiques ralenties, en particulier par ceux qui présentent des troubles de l’appareil digestif. Les altérations musculaires ne se constituent, avec tous leurs caractères, que plusieurs heures après l’abattage.
constituent, avec tous leurs caractères, que plusieurs heures après l’abattage. Dans certains cas, elles n’apparaissent nettement qu’après un délai de 24 heures. Ces altérations se développent très rapidement lorsque la température est élevée; elles ne sont alors que passagères, la viande subissant très vite la putréfaction verte. Le froid, au contraire, en retarde l’évolution. À l’abattoir, les lésions aiguës du péritoine, l’état congestif des viscères abdominaux attirent immédiatement l’attention de l’inspecteur et motivent souvent la saisie de la viande, avant même que l’état fiévreux en soit constaté. Les animaux abattus qui présentent des lésions inflammatoires aiguës, même peu étendues, intéressant
qui présentent des lésions inflammatoires aiguës, même peu étendues, intéressant les organes de la cavité abdominale, doivent toujours être consignés au moins pendant une journée entière. La viande doit être conservée dans un local à température modérée (8 à 12°) et examinée après ce délai. La pratique n’est accordée que si les muscles ont conservé leurs caractères normaux. Devront être traitées de la même façon les viandes provenant d’animaux sacrifiés d’urgence pour cause d’accident. Lorsque le contrôle ne porte que sur les quartiers séparés et qu'il doit être pratiqué en l’absence des viscères (viandes foraines, inspection des halles, marchés, boucheries
l’absence des viscères (viandes foraines, inspection des halles, marchés, boucheries de détail), la connaissance des signes extérieurs qui permettent de soupçonner les altérations profondes et caractéristiques des viandes « fiévreuses » est surtout importante. L'injection des capillaires superficiels, la teinte rougeâtre de la graisse de couverture et du suif, la présence d’arborisations vasculaires dans le tissu conjonctif, la lividité des séreuses, la coloration brunâtre des sections osseuses (vertèbres), la coloration grisâtre des surfaces musculaires sont autant de signes très nets et facilement appréciables. Mais plusieurs de ces signes peuvent manquer et, dans ce cas, la mollesse de la chair, due
et, dans ce cas, la mollesse de la chair, due au défaut de raffermissement des muscles et à l’infiltration séreuse, reste le seul indice qui attire l’attention. Cette mollesse se traduit, sur le quartier postérieur suspendu par le jarret, par une forme spéciale de la cuisse, qui est plus arrondie, plus globuleuse qu’à l’état normal. Les masses musculaires sont comme affaissées et le muscle du plat de la cuisse forme un bourrelet en saillie sur la symphyse ischio-pubienne. (Voir figure.) La palpation de la cuisse donne la sensation d’une fluctuation diffuse. CUISSE DE PŒUF FIÉVREUSE. CUISSE DE BOEUF NORMALE. Sur
diffuse. CUISSE DE PŒUF FIÉVREUSE. CUISSE DE BOEUF NORMALE. Sur le quartier antérieur, on peut se rendre compte que l’épaule n’est pas maintenue en place par la rigidité des muscles. Il est facile d’apprécier sa mobilité sur le tronc, en imprimant au membre un mouvement. Dans tous les cas où l’état fiévreux d’une viande est soupçonné, l’examen doit porter sur les muscles, le tissu conjonctif, les ganglions... Le découpage du quartier postérieur, suivant les habitudes de la boucherie, permet de mettre en évidence les lésions du tissu conjonctif intermusculaire, d’inciser le ganglion poplité et d’apprécier les altérations musculaires, de préférence
le ganglion poplité et d’apprécier les altérations musculaires, de préférence sur le gros aducteur (le muscle de la cuisse), par une coupe profonde pratiquée dans la masse du muscle. Sur le quartier antérieur, il suffira de faire détacher l’épaule. C’est surtout dans la région sous-scapulaire que les lésions secondaires du tissu conjonctif pourront être constatées. Les modifications musculaires apparaissent sur la coupe du grand dentelé, du rhomboïde et des pectoraux; il est facile d’inciser le ganglion préscapulaire. Dans tous les cas, il est indiqué de compléter et de préciser le diagnostic par l’examen microscopique du sang à l’état frais et
diagnostic par l’examen microscopique du sang à l’état frais et après coloration. Si le sang est coagulé, ou s’il est difficile d’en recueillir dans de bonnes conditions, des préparations seront faites avec la pulpe d’un ganglion lymphatique. L’origine des altérations ne pourra être précisée, par le seul examen microscopique, que s’il existe un agent spécifique (bactérie charbonneuse, bacille du rouge). Les viandes fiévreuses, quelle que soit leur origine, renferment des matières toxiques : des sels de potasse, qui constituent l’élément toxique du muscle normal et qui augmentent dans tous les processus de dénutrition; l’alexine du sérum; des matières protéiques, qui
processus de dénutrition; l’alexine du sérum; des matières protéiques, qui se forment sous l’influence des modifications particulières dont ces viandes sont le siège; des ptomaïnes. Malgré ces nombreux éléments, des recherches récentes n’ont pas permis de mettre en évidence, dans la sérosité extraite de nombreux échantillons de viande fiévreuse, de principe toxique à action immédiate, comme semblaient le démontrer des recherches antérieures. Néanmoins, leur action pathogène est indéniable; elle est due surtout aux microbes qu’elles renferment et pour une part beaucoup moins grande aux divers éléments toxiques signalés. En raison de cette action, ces viandes ne devront pas être livrées
de cette action, ces viandes ne devront pas être livrées à la consommation, même après stérilisation ; elles ne pourront pas non plus être utilisées pour la préparation des conserves. À ce titre, l’inspecteur des viandes doit reconnaître facilement ces altérations et savoir rechercher et apprécier les éléments qui lui permettront d’assurer son diagnostic. EXTRAITS ET ANALYSES MALADIES DU CHEVAL HUBERT. — Contribution à l’étude des troubles digestifs du cheval et spécialement du cheval de troupe. Recueil d’hygiène et de médecine vétérinaires militaires, t. VII, 1905, p. 121. C’est une monographie des coliques du cheval de troupe que M. Hubert
monographie des coliques du cheval de troupe que M. Hubert a élaborée en 200 pages grand in-8°. Les descriptions, classiques en bien des points, sont originales sur quelques autres. Depuis 1895, dans l’armée française : 1° Le rapport de la morbidité à l’effectif est en voie de diminution; le rapport de la mortalité à l’effectif a diminué franchement (1 p. 1000). 2° Le rapport de la morbidité par coliques à la morbidité générale a diminué légèrement (3 p. 1000) et presque régulièrement; le rapport de la mortalité par coliques à la mortalité générale est à peu près stationnaire. 3° Le