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la couverture d'un certain nombre d'exemplaires de notre dernier numéro porte : Tome 17, n° 18 — 2 mai 1928, au lieu de Tome I, n° 17 — 28 avril 1928. Nous en avertissons ceux de nos lecteurs auxquels sont échus les numéros en question pour leur permettre d'éviter une confusion lors de la reliure des numéros du semestre. Nécrologie. C'est avec le plus grand regret que nous avons appris la mort de M. Louis Convergne. Ancien élève de l'École Nationale d'Agriculture de Grignon, M. Louis Convergne, après avoir rempli les fonctions de directeur des Services agricoles, avait été nommé
les fonctions de directeur des Services agricoles, avait été nommé inspecteur général de l'Agriculture. Sa mort prématurée laisse d'unanimes regrets. Cours moyen des denrées agricoles. Semaine du 23 au 28 avril 1928. Cours moyen du blé indigène disponible (Marché libre de Paris) : 173 fr. 75. Cours moyen du sacre blanc n° 3, disponible (Marché libre de Paris) : 267 fr. 45. Cours moyen du kilogramme de viande de bœuf net sur pied (Marché de la Villette) : Première qualité : 8 fr. 45. Deuxième qualité : 7 fr. 45. A-D.-J. CHARON ET J. PONSARD LE 75e ANNIVERSAIRE DE LA
A-D.-J. CHARON ET J. PONSARD LE 75e ANNIVERSAIRE DE LA SOCIÉTÉ CENTRALE D'AGRICULTURE DE BELGIQUE La Société Centrale d'Agriculture de Belgique fêtait, mercredi dernier, 25 avril, le 75e anniversaire de sa fondation. Son très distingué président, M. Maenhaut, avait convié les grandes associations agricoles des pays étrangers à envoyer des délégués aux cérémonies de ce jubilé. Elles y répondirent avec empressement de France, de Hollande, du Danemark, de Pologne, d'Espagne, du grand-duché de Luxembourg, etc., etc. Tous ceux qui ont eu ainsi le plaisir et l'honneur d'y prendre part, conservent de leur trop court séjour en Belgique, de la gracieuse
de leur trop court séjour en Belgique, de la gracieuse hospitalité que leur réservèrent leurs collègues les agriculteurs belges, le plus agréable souvenir. La séance solennelle, à laquelle le Roi assista, eut lieu à la grande salle du Palais des Académies ; l'histoire de la Société centrale de Belgique, que retraça M. Henry, secrétaire général de cette société, fut, en réalité, l'histoire de l'agriculture belge depuis soixante-quinze ans, des périodes tour à tour de prospérité passagère, mais surtout de crises qu'elle eut à traverser et qu'elle sut vaincre. Au nom du gouvernement, le ministre de l'Agriculture, M. Baels, ne manqua
du gouvernement, le ministre de l'Agriculture, M. Baels, ne manqua pas de rappeler que si l'agriculture belge put surmonter ces crises, ce fut précisément grâce au concours actif et opportun que lui apporta toujours la Société Centrale d'Agriculture de Belgique, les progrès de tous ordres, techniques, économiques, sociaux, que celle-ci suscita et vulgarisa à travers tout le pays. Aujourd'hui, l'agriculture belge, de plus en plus, tend à se spécialiser, ce dont la félicité M. Baels. Ne pouvant songer, sur un si petit territoire, à assurer tout le blé dont une population extrêmement dense a besoin, les agriculteurs belges se tournent
population extrêmement dense a besoin, les agriculteurs belges se tournent résolument vers les produits de luxe. « Au déficit de la quantité, suppléez par la qualité des produits », telle est la politique à laquelle les convia du reste le ministre de l'Agriculture. Comme président de la Commission internationale d'Agriculture, M. le Marquis de Vogüé avait été invité à prendre la parole à cette même séance solennelle sur ce sujet : « L'Agriculture au point de vue international ». Il fut tout particulièrement agréable aux délégués français d'être témoin du très grand succès que remporta le discours de M. de
très grand succès que remporta le discours de M. de Voguë et de l'approbation unanime que rencontrèrent les idées qu'il développa et des souhaits qu'il exprima en montrant dans la coopération des agriculteurs de tous les pays un des meilleurs et plus sûrs moyens de maintenir la paix du monde. La veille de cette journée jubilaire de la Société Centrale d'Agriculture de Belgique, les délégués étrangers avaient été conviés par M. Maenhaut à se rendre à Gand pour la visite des Floralies. De Bruxelles à Gand, sur un parcours de près de 50 kilomètres, la campagne belge présente l'aspect d'un
près de 50 kilomètres, la campagne belge présente l'aspect d'un jardin admirablement cultivé et soigné. Pas une mauvaise herbe, des champs, préparés avec le plus grand soin portent des récoltes de luxuriante végétation, et ce qui frappe peut-être le plus est de constater le nombre des travailleurs, hommes et femmes, que l'on aperçoit dans ces champs, remuant le terrain à la bêche, tirant souvent à bras un rouleau, une herse, ailleurs, à ces instruments comme à la charrue, de voir attelés un cheval, une vache, un âne et une vache. C'est le triomphe de la petite culture. Mais à ces
C'est le triomphe de la petite culture. Mais à ces petits propriétaires, à ces petits fermiers, à ces familles ouvrières, les autorités agricoles sentent intimement convaincues qu'il faut donner renseignement agricole le plus développé possible ; et nous avons pu nous en rendre compte en visitant sur notre route les magnifiques écoles moyennes provinciales d'Agriculture que la province de la Flandre orientale a créées depuis la guerre à Wetteren-Quatremer. Gand, c'est la ville des fleurs ; les établissements d'Horticulture, avec leurs serres immenses, s'étendent sur des centaines de hectares autour de la ville. Pour la dix-neuvième fois depuis cent ans,
de la ville. Pour la dix-neuvième fois depuis cent ans, se tenait à Gand cette année, du 21 au 29 avril, l'exposition des Floralies qui a lieu tous les cinq ans. C'est une véritable merveille, un véritable enchantement. Bien que le palais où se tient cette exposition offre un très grand emplacement, il aurait fallu, paraît-il, disposer de trois fois plus d'espace pour répondre aux demandes des exposants : l'exposition est internationale, mais, à côté de la Belgique, la Hollande, l'Angleterre et la France seules, jusqu'ici, ont pu y être conviés. Chaque de ces pays avait organisé à Gand des
conviés. Chaque de ces pays avait organisé à Gand des expositions qui leur faisaient grand honneur, et une fois de plus, entre autres, la maison Vilmorin, dans cette rencontre internationale, représentait avec honneur la France. Mais les Belges veulent donner encore, si possible, plus d'ampleur à cette manifestation de l'Horticulture et de l'art, peut-on dire. Comme l'indiquait aux délégués étrangers le gouverneur de la Flandre orientale, M. le comte de Kerckhove de Denterghem, ce sont les horticulteurs de toutes les nations de l'Europe que la Belgique voudrait pour le centenaire des Floralies, dans cinq ans, convier à venir exposer à
des Floralies, dans cinq ans, convier à venir exposer à Gand, et à se grouper pour demander à l'Amérique, aux Etats-Unis, de donner enfin, après avoir tant prêché le désarmement, l'exemple du désarmement économique qui assure la libre entrée des produits horticoles en Amérique. H. HITIER. LE CONCOURS DES ANIMAUX GRAS A PARIS (1) Le concours des animaux gras est une vieille institution il date de 1816 ; il était alors fixé à la semaine précédant le carnaval, pour y choisir le bœuf destiné à figurer dans le cortège. Les conditions requises étaient en opposition avec l'idéal de conformation d'un
conditions requises étaient en opposition avec l'idéal de conformation d'un animal précocieux, on exigeait une grande taille, une forte charpente et une tête ornée de cornes imposantes. Le plus souvent, c'était un normand tel qu'on n'en trouverait plus de nos jours, qui avait les honneurs du défilé dans la capitale. Le concours de Poissy rendit de très grands services à notre élevage, en le faisant entrer dans la voie des améliorations par la précocité et la bonne préparation à la boucherie. Mais il est permis de se demander si le programme de 1846 répond encore à nos besoins actuels ?
programme de 1846 répond encore à nos besoins actuels ? L'éminent agronome qu'était Eug. Gayot, écrivait, il y a plus d'un demi-siècle : « Il n'y a pas lieu de primer pendant de longues années un même fait, toujours le même fait. » Le meilleur stimulant pour une spéculation réside dans la réalisation des bénéfices. L'administration de l'Agriculture, par les restrictions qu'elle a apportées au commerce du bétail, par ses statistiques fausses, et autres mesures maladroites, a beaucoup plus nuí qu'elle ne peut faire de bien en distribuant au compte-goutte quelques primes à certaines catégories de la production française. Car
quelques primes à certaines catégories de la production française. Car ces encouragements ne s'adressent pas à l'ensemble du bétail : en sont exclus les animaux engraissés à l'herbage, ce sont les plus nombreux et les plus appréciés ; ils vont presque entièrement aux races Charollaise, Limousine, Normande, chez lesquelles il n'est pas souhaitable de voir la spécialisation s'accentuer de crainte d'une rupture dans l'équilibre des fonctions organiques. Les autres races, qui ont encore des progrès à réaliser, s'abstiennent de venir ramasser les miettes qui tombent de la table, maigrement pourvue d'ailleurs.... quoiqu'il s'agisse d'animaux gras. Le total des primes distribuées,
d'ailleurs.... quoiqu'il s'agisse d'animaux gras. Le total des primes distribuées, cette année aux bovins gras, se montait à 36.075 francs, pour 179 sujets inscrits. Le nombre même des concurrents montre la désuétude de l'institution. Comme exemple, je prends les trois sections de bandes de boeufs : elles comptaient dix bandes de Charollais, deux de Limousins, deux de Normands, et une désignée comme Maine-Anjou. Bien entendu, toutes sont primées et pour cela le jury remédia par des prix supplémentaires à l'insuffisance des prévisions du programme. Les bœufs dits de race Maine Anjou ne présentaient aucun des caractères de ce type, ils
Anjou ne présentaient aucun des caractères de ce type, ils avaient la livrée noire et blanche des Hollandais ou des Fribourgeois. Il arrive que, dans certaines vieilles étables de bétail manceau du Sévré, cette robe apparaît, manifestation atavique, sans doute des croisements avec des taureaux suisses tentés au début du siècle écoulé. Le prix d'honneur des bandes est attribué, bien entendu, aux Charollais, mais les quatre bœufs qui le composent ont été engraissés dans l'Oise par M. Boufflerd. C'est encore à un Charollais que revient le prix d'honneur au plus beau bœuf, il a été préparé par MM. Gauthier frères.
beau bœuf, il a été préparé par MM. Gauthier frères. Il a été vendu, dit-on, 18.000 francs, ce qui met le kilogramme de viande comestible à un joli prix, en déduisant le suif, dont la valeur a subi une forte dépréciation. Il me souvient, il est vrai, qu'en 1924, au premier concours gras, après la guerre, un bœuf pesant 1.350 kilogrammes trouva acquéreur à 30.000 francs. Le prix d'honneur des femelles est, cette fois, attribué à une merveilleuse vache Limousine, élevée et engrassée par MM. Barney de Romanet et Chauvaud, qui en ont obtenu, disait-on, 20.000 francs. La division des
qui en ont obtenu, disait-on, 20.000 francs. La division des ovins se présente à peu près dans les mêmes conditions que l'année dernière ; le principal changement consiste dans l'attribution du prix d'honneur des races françaises aux charmants Charmois de M. d'Aramon, tandis que, en 1927, il était décerné au marquis de Villefranche pour ses moutons de l'Ile-de-France. Pour les deux autres prix d'honneur, rien n'a été modifié, les Southdowns triomphent, MM. Dodat frères et Bernard pour les races étrangères, et M. Menier pour les bandes. Dix-sept exposants se sont partagés 20.000 francs de primes. M. Menier et M. Jarry
partagés 20.000 francs de primes. M. Menier et M. Jarry ont à eux seuls emporté la moitié des prix. Dans plusieurs sections, les premiers ou seconds prix n'ont pas été décernés, mais on a créé des prix supplémentaires, ce qui, en toute sincérité, veut dire que la médiocrité des concurrents n'a pas exclu le désir, pour le jury, d'indemniser un peu les exposants de leur déplacement. Tout cela n'indique pas que cette institution jouisse de la faveur des producteurs et d'une grande vitalité ; c'est ce que l'administration appelle récompenser et encourager l'élevage du mouton en France, en Algérie, dans
et encourager l'élevage du mouton en France, en Algérie, dans les colonies et les pays de protectorat ! Si je passe aux porcs gras, je constate que l'indifférence de l'année dernière s'est un peu atténuée, il y avait eu 22 inscrits en 1927, et cette fois 46, mais sur ce chiffre, de très nombreuses abstentions, de sorte que, tout en récompensant tout le monde, on a pu économiser quelques-uns des trente-deux prix prévus. Le prix d'honneur au meilleur animal, et celui à la meilleure bande, sont attribués à M. Bertrin, pour ses Yorkshires Large White. Je ferai remarquer que M.
pour ses Yorkshires Large White. Je ferai remarquer que M. Leroyer, connu comme excellent éleveur, s'est révélé habile engraisseur avec de jeunes Craonnais, il enlève un premier prix de section et un premier prix de bandes. (A suivre.) R. GOUIN. LES CÉRÉALES ET L'HIVER 1927-1928 La période de gelées survenue au mois de décembre a été caractérisée par un abaissement subit et considérable de la température. Vendredi 16, le temps qui, jusque-là, était pluvieux, s'est découvert vers le milieu de l'après-midi et assez rapidement rafraîchi. Avant la nuit, le sol mou et détrempé, commença à être ferme. Dès la première
mou et détrempé, commença à être ferme. Dès la première nuit, le thermomètre marquait 9 degrés au-dessous. Le dimanche matin, il était descendu à — 12°. Puis la température se radoucissait peu à peu. En somme, dès la première gelée, le froid avait été plus intense que celui que nous subissons ordinairement en Poitou. Dans notre région, il gèle rarement au-dessous de — 7° à —8°. Les céréales en terre ont résisté à cette température de façon variable suivant leur développement. Par suite de l'été pluvieux, les travaux étaient en retard d'un mois environ. Alors que les semailles sont généralement
retard d'un mois environ. Alors que les semailles sont généralement terminées ici au 15 novembre, au 30 au plus tard, elles étaient loin de l'être cette année, où certains ont semé jusqu'en janvier. C'est à ce fait seul qu'il faut attribuer, en Poitou, les dégâts causés par le froid. Les céréales ont souffert suivant l'état de leur végétation. Mes observations ont porté, surtout sur l'avoine grise d'hiver, variété de pays, et le blé Vilmorin 23. Les avoines faites de bonne heure, c'est-à-dire cette année avant le 15 octobre, ont peu souffert. Celles faites un peu plus tard, mais ayant reçu
souffert. Celles faites un peu plus tard, mais ayant reçu des engrais chimiques, pratique exceptionnelle dans la région où l'avoine doit se contenter de ce que le blé a laissé, ont encore résisté. Enfin, j'ai une avoine qui, ayant reçu une fumure minérale complète, fut semée au semoir en lignes, et a eu seulement quelques feuilles grillées. Un mois après, il n'y paraissait plus, alors qu'une avoine semée à côté, en même temps (20 au 25 octobre), sans engrais et à la volée, a dû être resemée. J'attribue ce fait à ce que la dernière était moins développée, moins vigoureuse
à ce que la dernière était moins développée, moins vigoureuse que la première. Le blé donne lieu à des observations analogues. Celui semé jusqu'au 20 novembre et qui était levé avant la gelée, a résisté. Les derniers faits ont eu seulement un peu de retard sur ceux qui avaient une dizaine de jours d'avance. Aujourd'hui, le retard semble à peu près rattrapé. Cependant, de deux blés semés en même temps, l'un en terre de brande froide, l'autre en terre argile calcaire saine et chaude, le second a beaucoup moins souffert que le premier, probablement parce que plus avancé. Le degré
que le premier, probablement parce que plus avancé. Le degré de préparation du terrain a eu également une certaine influence. Dans une métairie, j'ai remarqué un blé semé sur défriche de luzerne dont la plus grande partie avait été labourée avec des charrues munies de rasettes ; une petite planche seule avait été labourée sans rasettes. Dans celle-ci, le blé est plus clair que dans le reste de la pièce. J'ai fait peu d'observations concernant diverses variétés de blé. Alors, chez ceux qui le cultivent, aurait moins souffert que Vilmorin 23. R. N. de Galluis a souffert environ trois fois
23. R. N. de Galluis a souffert environ trois fois moins que Vilmorin 23, semé avant et après lui. H. 77 de Tourneur, semé au même moment, n'a jamais levé, alors que Vilmorin 23, semé deux jours après, le 10 décembre, a partiellement levé. En résumé, plus la plante est semée dans des conditions favorables : sol bien préparé, bien fumé, semis en lignes à bonne profondeur, mieux elle résiste au froid. Pour une variété donnée, il existe une période dans son développement pendant laquelle elle est plus sensible à la gelée. Des blés comme Vilmorin 23 ne souffrent plus
la gelée. Des blés comme Vilmorin 23 ne souffrent plus guère d'un froid à — 12° quand ils sont levés. Il serait donc peut-être exagéré, dans notre région du moins, d'abandonner une variété qui donnerait satisfaction par ailleurs pour la seule raison que, semée d'ailleurs trop tard, à l'automne dernier, elle a souffert des gelées de décembre 1927. Le cultivateur poitevin doit seulement y trouver une raison de plus, avec d'autres qui n'ont point place ici, de se rapprocher le plus possible des conditions recherchées autrefois, où l'on considérait comme défectueux, dans les terres fortes et froides, tout semis exécuté
défectueux, dans les terres fortes et froides, tout semis exécuté après le 1er novembre. R. DE LAULANIÉ, ingénieur agronome POIDS DE L'HECTOLITRE DE BLÉ Pour le blé, comme pour une marchandise divisée quelconque, la détermination du poids exact de l'unité de volume présente de grandes difficultés : les dimensions de la mesure, le mode d'emplissage et les vibrations modifient beaucoup le résultat. En versant très doucement du grain et en le laissant tomber d'une aussi faible hauteur que possible dans une mesure bien immobile, on obtient un poids minimum. Quand la mesure repose sur un plan susmis à des vibrations
la mesure repose sur un plan susmis à des vibrations ou à des trépidations, comme dans le cas d'un plancher très léger sur lequel on se déplace (qu'on peut même établir intentionnellement dans ce but), ou lorsque le plancher est au-dessus d'une transmission, et si l'on verse de haut en emplissant très lentement la mesure, lenteur qu'on justifie par une conversation faite dans ce but avec le client, le poids de l'hectolitre est maximum. Ces deux procédés sont quelquefois employés par le même individu pour vendre ou pour acheter le grain au volume, et la différence entre les deux méthodes
grain au volume, et la différence entre les deux méthodes peut être souvent de l'ordre de 6 à 8 %. Selon le mode opératoire, on peut ainsi faire rentrer dans une mesure d'un hectolitre de 70 à 75 kilogramme de même blé. Selon les cas, une différence de 3 kilogramme par hectolitre de blé entraînerait soit une réduction de prix de 6,5 % , soit une bonification de 5 % du cours moyen du blé aux 100 kilogramme. Si, par exemple, le cours est de 150 francs par 100 kilogramme, on peut subir, par quintal, une réduction de 8 fr.
on peut subir, par quintal, une réduction de 8 fr. 75 ou une bonification de 6 fr. 50. Sur la si curieuse Grand'Place, à Arras, se tenait autrefois un important marché de graines diverses, vendues à l'hectolitre et dont le mesurage était effectué par des mesureurs officiellement reconnus. J'ai étudié leur façon de procéder lors de mes essais à Arras, en 1898; en répétant plusieurs fois les opérations avec les mêmes graines, ils obtenaient des résultats très concordants. Voici comme ils procédaient : Sur une bâche n (fig. 1) étendue sur le sol, l'aidant placé le demi-hectolitre poinçonné A, dont
sur le sol, l'aidant placé le demi-hectolitre poinçonné A, dont la hauteur y était de 0 m. 13 à 0 m. 45, et remplissait un récipient N muni d'une goulotte, contenant environ 60 à 65 litres de graine. L'opérateur élevait ce récipient N et laissait déverser la graine au centre de la mesure A d'une hauteur primitive H de 1 m. 30 à 1 m. 35 ; pendant l'écoulement, le récipient N était abaissé jusqu'à une hauteur h d'environ 0 m. 65 à 0 m. 70 ; à ce moment, les graines formaient un cône m s m' sur la
les graines formaient un cône m s m' sur la mesure ; on enlevait ce cône en passant suivant le plan x x' une règle en fer afin d'arraser le niveau des graines dont le trop plein tombait sur la bâche n pour être recueilli. Il y a un tour de main particulier pour donner la vitesse de descente de la mesure V (fig. 1) en même temps que son débit. En répétant ensuite plusieurs fois cette méthode à la Station d'Essais de Machines, j'ai constaté qu'environ le tiers du volume de la mesure A présente des graines assez fortement
volume de la mesure A présente des graines assez fortement tassées a, puis de moins en moins serrées dans les portions b, c et d, cette dernière appartenant en partie au volume e enlevé pour arraser la charge au niveau x x'. Des méthodes différentes sont certainement employées sur d'autres marchés. Le Service du Ravitaillement, pour appliquer le décret du 12 août 1920, utilisait l'appareil connu sous le nom de trémie conique, employé aussi par le Commerce sur le Marché de Paris et par les Subsistances militaires. Cet appareil, qui doit donner un poids minimum à l'hectolitre de grain, est
doit donner un poids minimum à l'hectolitre de grain, est représenté par la figure 2. Une trémie A (fig. 2) laisse écouler, par la vanne v, le grain dans le demi-hectolitre B en très forte toile d'acier ; un rouleau râleur r permet d'égaliser la charge de la mesure B. La trémie A, maintenue à une hauteur invariable par trois montants n, sur le cercle c posé sur la mesure B, s'enlève pour la pesée de cette mesure tarée d'avance. La position du rouleau r (fig. 2) varie : il est sur le côté dans les appareils du Marché de
est sur le côté dans les appareils du Marché de Paris, au milieu aux Substances militaires, et les résultats sont considérés comme équivalents avec ces deux dispositifs. La hauteur de chute des grains, avec la trémie conique précitée, varie de 0 m. 48 à 0 m. 50 à 0 m. 08 ou 0 m. 10. Il est certain que les mesures faites avec cet appareil sont bien comparables entre elles à la condition que le plancher x (fig. qui le supporte soit bien rigide, les moindres secousses ou vibrations ayant pour résultat d'augmenter le nombre de grains par unité de
pour résultat d'augmenter le nombre de grains par unité de volume et, par suite, le poids par hectolitre. Enfin, le passage du rouleau égaliseur produit le tassement des grains de la couche superficielle. Bien que je n'ai pu procéder à des essais, le même grain mesure avec la trémie conique doit indiquer un poids plus faible par hectolitre que lorsqu'on applique la méthode employée à Arras. Pour beaucoup d'expériences effectuées à la Station d'Essais de Machines, dans lesquelles il m'est nécessaire d'indiquer le poids par hectolitre de diverses matières, j'ai recours à un matériel moins compliqué admis depuis longtemps par
recours à un matériel moins compliqué admis depuis longtemps par la Commission des méthodes d'essais des matériaux de construction, et reconnu le plus exact à la suite de nombreuses recherches. Ce matériel, représenté par les figures 3 et 4, s'applique parfaitement bien aux grains et aux graines. Un récipient cylindrique R (fig. 3), d'une capacité d'un décimètre cube, désigné sous le nom de litre modèle, normal, a un diamètre égal à sa hauteur, et est disposé sous une trémie E dont le fond est occupé par un tamis ou une plaque perforée t à trous de diamètre approprié à la