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Ayant pris dans le commerce des semences de staphisagre, je m'aperçus bientôt que la masse était formée de deux substances distinctes. Je triai le mélange, et, sur 60 grammes, je trouvai 40 grammes de véritable staphisagre, reconnaissable à sa forme triangulaire, à sa surface d'un brun-noirâtre, et criblée de petits creux, à son intérieur d'une apparence blanche et huileuse. Quelques-unes de ces semences étaient réunies en masse, et simulaient une seule semence allongée. Quant à l'autre partie du mélange, du poids de 20 grammes, je ne tardai pas à la reconnaître pour être composée de myrobalans indiens (myrobalanus chebula-gœrtz, ou
reconnaître pour être composée de myrobalans indiens (myrobalanus chebula-gœrtz, ou terminalia chebulia Linné.) Ce fruit est facile à distinguer de la semence du Staphisagre: il est noir comme elle; il a la forme des cynorrhodons, mais d'une grosseur plus faible. Il offre des rides longitudinales très marquées; il est assez dur, luisant, sa cassure est nette, sa texture très serrée. Au milieu, on y remarque un petit vide. Ce fruit est de plus astringent. Je pensai alors que, dès qu'on se permet une falsification si visible, on doit, à plus forte raison, ne pas craindre d'introduire cette même fraude dans
forte raison, ne pas craindre d'introduire cette même fraude dans la vente de ce médicament en poudre. Je fis donc des poudres de chacune des substances ci-dessus trouvées, et j'essayai leur infusion séparément par une dissolution de sulfate de fer. Avec la staphisagre, je n'obtins rien, que la couleur jaune un peu verdâtre résultant de mélanger; tandis qu'avec l'infusion de myrobalans, j'eus immédiatement un abondant précipité noir, très intense, de tannate de fer; la liqueur surnageante s'est conservée d'un noir violet assez foncé. Cette manière différente de se conduire avec ce sel de fer permet au pharmacien de distinguer facilement
ce sel de fer permet au pharmacien de distinguer facilement la présence de ces myrobalans dans les staphisagres en poudre. Paris, le 28 décembre 1856. Alphonse ADEPH, élève en pharmacie. CAFÉ MÊLÉ A LA CHICORÉE. Huit épiciers ont été traduits devant la police correctionnelle, comme prévenus d'avoir fait le mélange susdit; ce sont les sieurs L..., rue de Sèvres, 7; L..., rue du Cherche-Midi, 2; M..., rue de Sèvres, 111; N..., rue du Cherche-Midi, 22; P..., même rue, 30; S..., rue de Sèvres, 91; L..., rue Saint-Dominique, 179, et L..., rue Neuve-de-l'Eglise, 43. Leur explication est bien simple; L... dit:
rue Neuve-de-l'Eglise, 43. Leur explication est bien simple; L... dit: « Je fais ce que fait mon confrère; » l'autre dit: « Je fais comme mon confrère, » et vice versa; et tous: « On sait qu'il est impossible de donner du café pur à 1 fr. 60. » M. le président leur répond comme aux marchands de vins et aux laitiers qui donnent la même raison: « Vendez plus cher, mais livrez pur ce que vous avez garanti pur. » M. L..., L..., L..., M... et N... ont été condamnés à 50 francs d'amende; L..., à 30 fr., P...
condamnés à 50 francs d'amende; L..., à 30 fr., P... et F... chacun à trois jours de prison et 50 fr. d'amende. — Depuis que l'administration a fait saisir, dans le quartier du Gros-Caillou et dans le faubourg Saint-Germain, des mélanges de café et de chicorée vendus sous le nom de café, la prohibition de la chicorée dans le café a donné lieu à un nouveau genre d'industrie. Des individus se présentent chez les épiciers et leur offrent des préparations destinées à remplacer la chicorée et à allonger le café, préparations qui, dit-on, ne se reconnaîtraient pas. Le mélange de
préparations qui, dit-on, ne se reconnaîtraient pas. Le mélange de ces substances avec le café se reconnaît aussi bien que le mélange du café avec la chicorée. Ceux qui offrent ces nouveaux ingrédients aux épiciers, et qui sollicitent ces derniers à la fraude, ont perdu tout sens moral, car s'ils étaient écoutés, ils conduiraient inévitablement leurs dupes sur les bancs de la police correctionnelle. FALSIFICATION DE LA GRAINE DE TRÈFLE. Un sieur D..., de Castelnaudary-Magnoac, vient d'être condamné par le Tribunal de Bagnères à trois mois d'emprisonnement comme coupable de falsification de graines de trèfle, auxquelles il mêlait du sable.
falsification de graines de trèfle, auxquelles il mêlait du sable. Il est résulté des débats, que D... employait quatre femmes, et le mari de l'une d'elles pour se procurer le sable et le faire mélanger. Il se servait d'huile pour donner à cette substance inerte une coloration qui masquait le mélange. Le sable lui était vendu à raison de 20 francs l'hectolitre et il le revendait au prix de 150 francs. Ce commerce a duré quatre ou cinq ans, et on calcule que plusieurs centaines de tombereaux de sable ont été ainsi écoulés. VARIÉTÉS. DESTRUCTION DE LA VIPÈRE. La prime
été ainsi écoulés. VARIÉTÉS. DESTRUCTION DE LA VIPÈRE. La prime de 50 centimes accordée par le Conseil général aux destructeurs de vipères a porté ses fruits. On n'estime pas à moins de 8,000 le nombre de vipères dont la prime a été payée par le département de la Haute-Marne dans le courant de l'année. On cite tels individus qui en ont tué plusieurs centaines pour leur part. Il faut espérer que ces explications auront pour résultat prochain de purger la Haute-Marne de ces dangereux reptiles. IODURE DE QUININE. Ce nouveau sel, préparé par M. Paura, professeur de chimie à Naples,
sel, préparé par M. Paura, professeur de chimie à Naples, vient d'être employé avec succès par le docteur Giuseppe Manfredonia. Ce praticien distingué a vu des fièvres intermittentes rebelles céder rapidement après l'usage de ce médicament donné à la dose de 4 à 8 gram., par jour. (Gazette méd. ital.) ARNICA CONTRE LA COQUELUCHE. M. Gentil d'Amorbach rapporte que pendant une épidémie de coqueluche, dans laquelle tous les moyens vantés comme spécifiques ne produisaient généralement pas de résultats favorables, la racine d'arnica montana seule lui a rendu des services, à la dose de 2 à 4 grammes de racine; cette
la dose de 2 à 4 grammes de racine; cette dose devait être prise dans la journée. Le Gérant : A. CHEVALLIER. JOURNAL DE CHIMIE MÉDICALE, DE LA PHARMACIE ET DE TOXICOLOGIE. CHIMIE. MOYEN D'OBTENIR LE VIDE PAR DES PROCÉDÉS CHIMIQUES. M. Brunner, de Berne, a publié, dans les Annales de Poggendorff de 1855, un procédé qui donne le vide, d'une manière satisfaisante, par le moyen d'une réaction chimique. Ce procédé consiste à faire absorber dans un vase fermé de l'acide carbonique ou du gaz ammoniac. Voici l'appareil que le Journal für praktische Chemie recommande pour cette opération : Dans
Journal für praktische Chemie recommande pour cette opération : Dans une grande cloche cylindrique renversée, dont les bords sont usés à l'émeri, on verse de l'acide sulfurique concentré, au-dessus duquel on place, sur un trépied en plomb, une petite capsule que l'on couvre d'une couple de feuilles à filtre qui porte plusieurs grammes de chaux caustique en pierre. On ferme ensuite la cloche avec un couvercle en métal, graissé de suif et dressé de manière à intercepter complètement l'accès de l'air, mais percé d'une ouverture ou de deux au plus. Si l'on n'en emploie qu'une, on y introduit un tube
Si l'on n'en emploie qu'une, on y introduit un tube qui y amène un courant de gaz acide carbonique et qui descend presque jusqu'à la surface de l'acide sulfurique. On laisse passer ce courant jusqu'à l'expulsion complète de l'air contenu dans la cloche. Alors on remplace le premier tube par un second, ajusté dans un bouchon et courbé convenablement. Ce tube amène, par l'effet de la chaleur, l'eau d'un vase d'où il part, sur la chaux qui se réduit aussitôt en poudre et commence à absorber l'acide carbonique. On peut s'assurer de l'absorption en plaçant dans l'intérieur de la cloche
s'assurer de l'absorption en plaçant dans l'intérieur de la cloche un petit baromètre d'essai, ou bien en établissant dans la seconde ouverture, si cette ouverture existe, un tube recourbé dont l'extrémité plonge dans une capsule pleine de mercure, et qui a au moins 0m, 80 de hauteur verticale. L'auteur de la note a trouvé que, dans une cloche de 450 centimètres cubes qu'il avait remplie d'acide carbonique dégagé du marbre au moyen de 50 à 60 grammes d'acide chlorhydrique, la colonne barométrique, au bout de cinq à six minutes, n'était plus que de 12 millimètres. Il n'avait d'ailleurs employé que
plus que de 12 millimètres. Il n'avait d'ailleurs employé que 4 grammes de chaux caustique et 40 à 50 grammes d'acide sulfurique. Deux heures après, cet acide avait absorbé la vapeur d'eau, et la colonne du baromètre d'essai était tombée très-près du niveau du mercure de la cuvette. Le marbre ou les calcaires pesants et compactes doivent être préférés pour la préparation de l'acide carbonique ; et, avant d'introduire le gaz dans la cloche, on doit le faire passer dans l'acide sulfurique concentré. On n'obtient pas de succès avec la potasse en morceaux ni en solution, et même, lorsque la
potasse en morceaux ni en solution, et même, lorsque la chaux, au lieu d'être éteinte, reste en pierre, elle n'absorbe presque pas d'acide carbonique. On réussit bien en employant le gaz ammoniac et en le faisant absorber par l'acide sulfurique ; mais il faut alors faire descendre presque au niveau de cet acide l'extrémité du tube qui sert à l'extraction de l'air et terminer, au contraire, à peu près au niveau du couvercle celui qui amène le gaz ammoniac, et qui doit être introduit dans une seconde ouverture. On doit aussi éviter la présence d'objets en laiton ou en cuivre,
aussi éviter la présence d'objets en laiton ou en cuivre, parce que ces objets seraient attaqués ; enfin, il faut que le gaz ammoniac soit bien purgé de carbonate d'ammoniaque. FABRICATION DE LA GLACE. L'industrie fait de tels miracles, que les choses les plus surprenantes que l'on aurait rejetées à bon droit au rang des mystifications, sont autant de réalités. Le commerce de la glace prenant de plus en plus d'extension, il a fallu songer à en fabriquer d'une manière artificielle, ce qui est connu, mais en même temps sur une échelle commerciale importante, ce qui était plus difficile. Nous
une échelle commerciale importante, ce qui était plus difficile. Nous apprenons, dit à ce sujet le Practical Mechanics Journal, qu'aujourd'hui, sur les rives du Cuyhoga, aux États-Unis, on emploie avec succès un moyen extrêmement simple de fabriquer artificiellement la glace. La machine qui sert à en produire une tonne d'un seul coup, n'est autre chose qu'une citerne rectangulaire entourée d'une épaisse enveloppe de charbon. Dans la chambre ainsi formée est tout un système de boîtes à congélation en fonte, portées sur des barreaux ouverts, de telle sorte que de tous côtés il y ait des espaces vides. Une machine à
côtés il y ait des espaces vides. Une machine à vapeur sert à manœuvrer une pompe à air qui aspire celui de la citerne, et quand le vide est fait on laisse passer le long des vides qui existent de chaque côté des congélateurs, un courant d'éther, alors l'eau qui y est contenue se trouve, moins d'une heure après le commencement de l'opération, convertie en glace solide, 30 livres par boîte ou à peu près. Le mercure du thermomètre placé dans la citerne descend de + 53° F. à — 10°. Cet appareil permet de produire la glace au prix
10°. Cet appareil permet de produire la glace au prix de trois dollars la tonne (le dollar vaut 5 fr.). SUR UN LAIT DONNANT DE LA CRÈME DE COULEUR BLEUE. À monsieur le Rédacteur du Journal de Chimie médicale. Monsieur, Nous vous adressons une notice sur un lait donnant de la crème bleue. « Monsieur Isabel, cultivateur, demeurant à la Chapelle-du-Bois-des-Faux, village situé sur un plateau élevé, au milieu des bois, est propriétaire de deux vaches laitières, A et B; elles ont été élevées par lui; elles sont âgées de trois ans chacune; toutes deux sont logées dans la même
trois ans chacune; toutes deux sont logées dans la même étable, ont même nourriture, mêmes soins, elles jouissent d'une excellente santé, ce qui résulte d'une visite qui leur a été faite par M. Levillain, vétérinaire à Evreux, qui nous a fait remettre ce lait. — Elles donnent l'une et l'autre du lait de la plus belle qualité; mais de ces deux produits, disposés dans la même laiterie, l'un fournit de la crème et du beurre parfaitement bons, l'autre, celui de la vache B, se recouvre d'une crème bleue, qui transmet bientôt sa couleur au sérum et au caséum. « Nous
bientôt sa couleur au sérum et au caséum. « Nous avons pu nous procurer, deux fois dans le mois d'octobre, du lait de la vache B et observer les phénomènes qu'il a présentés. « Laissé en repos dans une terrine, la crème se sépare avec l'apparence normale d'abord; mais après quelques heures, on aperçoit à sa surface, suivant, un rayon formant avec le plan de celle-ci un angle très aigu, comme de petites stries brillantes, horizontales, à peine saillantes, affectant une forme irrégulièrement étoilée; ces étoiles, petites et assez distantes l'une de l'autre à leur naissance, s'élargissent, se rapprochent et
l'une de l'autre à leur naissance, s'élargissent, se rapprochent et envahissent tous les intervalles libres. À cette époque (après quarante heures environ), on voit apparaître quelques points bleus, qui se multiplient, s'étendent et se rejoignent, n'offrant plus, à la fin, qu'une nappe d'un beau bleu d'azur. « Tout d'abord, la superficie de la crème est seule colorée, mais après peu de temps, la matière colorante pénètre de couches en couches et teint d'une couleur bleue violacée, et successivement, les diverses parties de crème, de sérum et de caséum. « Si on éplève avec la pointe d'une aiguille, qui s'en trouve
on éplève avec la pointe d'une aiguille, qui s'en trouve revêtue circulairement, l'une des étoiles, à son début, et qu'on l'examine avec une forte loupe ou au microscope, on reconnaît qu'elle est formée par de petits filaments transparents, semblables à ceux que l'on trouve sur le raisin atteint de l'oïdium Tukeri, lorsqu'on l'observe après en avoir détaché, par une secousse préalable, les petits corps ovoïdes qui y sont superposés et comme articulés; à l'état normal, ces filaments s'allongent à mesure que les étoiles grandissent; mais lorsqu'est arrivée la couleur bleue, ils disparaissent complètement: la surface de la crème devient unie
ils disparaissent complètement: la surface de la crème devient unie comme un miroir, on y chercherait en vain la plus petite aspérité. « La crème bleue se recouvre en vieillissant de tissus ordinaires aux vieilles crèmes. « Si l'on louche avec une solution de soude ou de potasse caustique, la crème bleue, elle rougit au point de contact, la coloration produite se ternit à l'air et laisse, après vingt-quatre heures, une tache d'un jaune sale; l'amoniaque, l'eau de chaux, les acides sulfurique et azotique sont sans action. « La matière colorante bleue de la crème est soluble dans l'eau; la
colorante bleue de la crème est soluble dans l'eau; la solution filtrée est d'un beau bleu, elle est acide, elle rougit par la potasse et la soude, elle n'est point altérée par l'amoniaque, l'eau de chaux, les acides sulfurique, azotique; elle est décolorée instantanément par une température de 50 degrés, et la couleur ne revient pas par le refroidissement; exposée à l'air, elle se décolore à la longue; la potasse et la soude agissent de moins en moins, à mesure que se fait la décoloration. « Nous avons étudié à plusieurs reprises avec le plus grand soin, à l'aide d'un
plusieurs reprises avec le plus grand soin, à l'aide d'un microscope, la crème, le caséum et le sérum de notre lait bleu; l'instrument dont nous nous servons montre un cheveu ordinaire, gros comme une forte plume; les globules du lait y apparaissent avec un diamètre d'environ 0m, 001 à 0m, 0015; il permet de distinguer très bien les zoospores humains, moins la portion la plus déliée de leur queue. Nous n'avons aperçu nulle part la moindre trace de l'existence d'animalcules infusoires. « Le mucilage de guimauve n'a point bleui par l'addition d'une certaine quantité de crème bleue. « C'est le
l'addition d'une certaine quantité de crème bleue. « C'est le 8 octobre 1856 que nous avons eu pour la première fois le lait à crème bleue; huit ou dix jours après nous en avons eu une seconde fois, et vers le 20 octobre M. Isabel a remarqué que la crème de la vache A commençait à devenir bleue; mais la température s'étant à cette époque notablement abaissée, l'altération de la crème ne s'est point reproduite. « Une légère solution de potasse ou de soude, mise à la superficie du lait, paraît empêcher la crème de bleuir; on remarque après quelque
paraît empêcher la crème de bleuir; on remarque après quelque temps au-dessous de la crème une ligne d'un liquide rose. « Du même lait déposé dans deux éprouvettes, la superficie de l'un a été recouverte d'un peu de solution de potasse; celle-ci n'a pas bleui et l'autre a bleui. Quelques jours après, la température ayant baissé, nous n'avons pu suivre le cours de nos recherches, faute de crème bleue qui ne se reproduisait plus. Telles sont, Monsieur, les remarques que nous avons faites sur cette crème, Agréez, etc, » PÉTEL ET LABICHE. DES PHOSPHATES MINÉRAUX ET DES PHOSPHATES DES OS
ET LABICHE. DES PHOSPHATES MINÉRAUX ET DES PHOSPHATES DES OS AU POINT DE VUE DES ENGRAIS. Mémoire lu à l'Académie des Sciences le 8 février 1857. Lorsque Bickles et Dusseau préconisèrent, il y a quelques années, leurs engrais homœopathiques dont deux ou trois litres suffisaient, disaient-ils, pour fumer un hectare de terre, je fus un des premiers, avec MM. Girardin et Bixio, à dévoiler ces manœuvres mensongères. Aujourd'hui qu'on jette à profusion, dans le commerce et sous diverses formes, les phosphates des Ardennes qu'on vante outre mesure, sans avoir une seule expérience agricole pour soutenir ce qu'on avance par anticipation,
seule expérience agricole pour soutenir ce qu'on avance par anticipation, je croirais manquer à mes précédents si je ne venais encore protester ici contre l'emploi direct des nodules, en émettant mon opinion basée sur des faits que mes nombreux essais sur la composition et le mode d'agir des engrais m'ont permis d'observer. En cela, je crois rendre service aux agriculteurs progressistes, qui trop souvent prêtent l'oreille aux articles payés et aux annonces des grands journaux. Les phosphates minéraux n'ont en effet aucune des propriétés physiques et chimiques des phosphates des os (que par opposition j'appellerai phosphates organiques), qui rendent ces
os (que par opposition j'appellerai phosphates organiques), qui rendent ces derniers si facilement assimilables dans l'acte de la végétation et, par suite, si avantageux à être employés en agriculture pour réparer les pertes incessantes des principes fertilisants que chaque récolte enlève au sol qui l'a produite. Ainsi, le phosphate dans les os, qu'ils aient été ou non calcinés, est disposé de telle sorte que les plus faibles acides peuvent facilement l'atteindre et le dissoudre. Si les os sont verts et dégraissés, le peu de matières animales qui s'y trouvent encore entre en putréfaction, l'os se désagrège, les molécules innombrables dont
entre en putréfaction, l'os se désagrège, les molécules innombrables dont il est formé se séparent et le phosphate, devenu soluble au milieu des acides de l'humus, devient assimilable par les plantes et prend vie. Si au contraire les os ont été calcinés et se présentent soit à l'état de noir vierge, soit à l'état de noir de raffinerie, les mêmes phénomènes que nous venons de signaler se produisent encore et d'autant plus rapides que le noir s'est trouvé enfermer davantage de principes azotés. De plus, chaque cellule minérale est devenue pendant un long temps de la végétation un véritable magasin
pendant un long temps de la végétation un véritable magasin où s'amassent, la nuit, de l'acide carbonique, des gaz ammoniacaux, de l'humidité et peut-être des nitrates, que la chaleur et la lumière du jour, absorbées par une surface rugueuse et noire, distendent et font dégager peu à peu en raison directe des besoins de la plante. L'emploi des phosphates des os est encore utile dans ces terrains acides où ils produisent des merveilles de végétation, tandis que leurs effets sont moins marqués sur les terres alcalines, les calcaires par exemple. Quant aux phosphates naturels, ils n'ont pas la même composition
Quant aux phosphates naturels, ils n'ont pas la même composition que celle des phosphates des os, — ils ne sont pas poreux et par conséquent ils ne peuvent absorber l'acide carbonique, les gaz ammoniacaux et l'humidité. — Ils ne sont pas noirs, et leur rôle physique se borne à diviser les terres fortes. Qu'on ne s'y trompe pas en effet, lorsqu'on dit que ces nodules ont été employés avantageusement en agriculture comme engrais, soit en Angleterre, soit en France, à Rethel par exemple, près de Mézières où les paysans utilisent le sable vert qu'ils vont chercher sous une couche végétale
le sable vert qu'ils vont chercher sous une couche végétale de dix-huit pouces environ, on se trompe. Partout les sables verts et les nodules agissent comme amendement à la manière de la chaux carbonatée, du plâtre cru, et leur action ne saurait être autre qu'à condition qu'ils soient désagrégés par l'air, le temps, l'humidité, les gelées, les alternatives de froid et de chaud, ainsi qu'il en est souvent pour les gneiss, les schistes que l'action du feu même ne rendrait pas assimilables. Ce que je dis des nodules s'applique en tout à l'apatite de Logrosan (Espagne) que j'ai pu étudier
tout à l'apatite de Logrosan (Espagne) que j'ai pu étudier sur les lieux du gisement où certes la végétation est très chétive, et ne peut être comparée en rien à celle si active qui recouvre les bancs de calcaires du bassin parisien et du bassin de la Loire. Le hasard m'a conduit à savoir que des essais tentés par des Anglais avec le phosphate naturel de l'Estramadure, extrait et conduit dans leur pays à grands frais, avaient été tout à fait négatifs. Pour moi, j'ai voulu me rendre compte de la solubilité comparative de divers phosphates de chaux, et voici
la solubilité comparative de divers phosphates de chaux, et voici les expériences auxquelles je me suis livré, avec leurs résultats qui sont certainement d'une haute importance : Nous avons pris : 1° 0,5 de phosphates purs en poudre et calcinés (provenant de la précipitation par l'ammoniaque d'une solution acide de poudre d'os), contenant pour 100 99.20 de ph. de chaux. 2° 0,5 de poudre d'os calcinée à blanc 92.00 — 3° 0,5 de noir vierge (propre au raffinage...) 75.10 — 4° 0,5 de noir fin, résidu pur de raffinerie... 65.40 — 5° 0,5 d'apatite de Logrosan pulvérisée 94.25 — 6°
— 5° 0,5 d'apatite de Logrosan pulvérisée 94.25 — 6° 6,5 de nodules des Ardennes pulvérisées 66.00 — 7° 0,5 de nodules des Ardennes calcinées et pulvérisées 62.00 — 8° 0,5 de poudre de nodules des Ardennes noircies (ainsi qu'on le livre au commerce pour mêler avec les noirs d'engrais) 70.00 — qui ont été additionnés chacun et séparément de 10c. c. d'acide acétique à 5° (l'un des acides les plus puissants qu'offre la nature organique), et ils ont été soumis à une température qui n'a pas dépassé 65 centigrades. Chaque liquide a été filtré, puis précipité par l'ammoniaque. Les
Chaque liquide a été filtré, puis précipité par l'ammoniaque. Les précipités reçus sur des filtres ont été calcinés ainsi que les matières non dissoutes, et j'ai trouvé par la pesée que l'acide acétique employé avait dissous : Du phosphate pur des os 0,127 soit pour 100 25.40 De la poudre d'os calcinée... 0,143 — 28.00 Du noir vierge 0,150 — 30.00 Du noir de raffinerie 0,170 — 34.00 De l'apatite d'Estramadure... 0,000 mais 0,013 oxyde fer et alumine. Des nodules verts 0,000 — 0,017 — Des nodules calcinés 0,000 — 0,013 — Des nodules calcinés et pulvérisés 0,000 — 0,014