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dans la séance du 5 mai 1857; Par le docteur BLONDLOT (de Nancy). Dans les différents travaux que j'ai successivement publiés sur la digestion, je me suis attaché à prouver que le suc gastrique se borne à faire subir aux matières protéiques ou albuminolèdes un simple ramollissement qui leur permet de se diviser par l'effet des agents mécaniques les moins énergiques. Aujourd'hui je me propose de faire connaître l'effet aussi simple que remarquable, qui pourrait jeter quelque jour sur la modification chimique sous l'influence de laquelle ces matières perdent ainsi une partie de leur cohésion. On sait que si le
une partie de leur cohésion. On sait que si le suc gastrique est constamment acide, cette acidité est très faible, et que, sans l'espèce de ferment auquel ce fluide est redevable de sa vertu spécifique, son principe acide, quelle qu'en soit du reste la nature, resterait complètement inerte en présence des matières azotées qui font partie des aliments. Toutefois, j'ai pensé qu'il pourrait être intéressant, à un autre point de vue, d'examiner l'action que produiraient sur ces matières des acides beaucoup plus concentrés. À cet effet, j'introduisis différentes de ces substances, telles que de la viande cuite ou crue, plusieurs
substances, telles que de la viande cuite ou crue, plusieurs tissus organiques, de l'albumine durcie par la chaleur, etc., dans des tubes fermés par un bout, avec de l'eau aiguisée d'un dixième environ d'acide sulfurique ordinaire, en ayant la précaution d'agiter de temps à autre; or je remarquai, non sans étonnement, que, sous l'influence d'une température de 40 degrés, au bout de vingt-quatre heures, ces substances qui, du reste, n'avaient pas changé d'aspect, et n'avaient absorbé ou exhalé aucun gaz, avaient subi un ramollissement tel que, par l'agitation avec une baguette de verre, elles se convertissaient en une espèce de
baguette de verre, elles se convertissaient en une espèce de bouillie d'apparence homogène, absolument semblable à celle que l'on obtient au moyen du suc gastrique. Je répétai cette expérience un grand nombre de fois en variant les matières organiques sur lesquelles j'agissais, et toujours j'obtins des résultats sensiblement identiques. Différentes substances gélatineuses, notamment de la colle de poisson, placées dans les mêmes conditions, perdirent aussi la propriété de se prendre en gelée par le refroidissement, absolument comme dans le fluide digestif. Au surplus, l'expérience m'a démontré que l'acide sulfurique n'est pas le seul qui produit les effets que je viens
pas le seul qui produit les effets que je viens de mentionner, tant sur les matières protéiques proprement dites que sur la gélatine; j'ai constaté que les autres acides minéraux les produisent aussi, mais avec moins d'énergie. Quant aux acides organiques, aucun ne ramollit sensiblement les matières albuminolèdes, du moins à la température de 40 degrés et au-dessous; mais si l'on chauffe davantage, ils finissent aussi pour la plupart par amener un ramollissement semblable. Du reste, quel que soit l'acide mis en usage, la matière conserve toutes ses apparences extérieures et peut se conserver longtemps exempte d'altérations ultérieures. Ces faits
et peut se conserver longtemps exempte d'altérations ultérieures. Ces faits sont assurément d'une grande simplicité; mais, tout simples qu'ils sont, ils me semblent d'une certaine valeur par les conséquences qu'on peut en déduire. En effet, ils démontrent l'exactitude d'un rapprochement déjà indiqué depuis longtemps par M. Dumas entre le ferment gastrique et la diastase proprement dite, en ce sens que l'action spéciale déployée par chacun de ces ferments peut aussi être produite artificiellement par des agents chimiques identiques, à savoir les acides étendus. Or, comme la molécule amylacée ne fait que s'approprier les éléments de l'eau, lorsqu'on fait agir sur
que s'approprier les éléments de l'eau, lorsqu'on fait agir sur elle soit les acides, soit la diastase, l'induction la plus légitime conduit à admettre que la molécule protéique, qui subit les mêmes influences, ne fait aussi que s'hydrater; seulement, de part et d'autre, le résultat de cette hydratation est loin d'être identique, puisque la fixation de l'eau sur l'amidon a pour effet une véritable métamorphose, par suite de laquelle il se convertit en sucre, tandis que l'introduction de l'eau dans la molécule protéique se borne à une simple diminution de cohésion. S'il en est ainsi, le principe organique qui caractérise
cohésion. S'il en est ainsi, le principe organique qui caractérise le suc gastrique serait donc une espèce particulière de diastase (que je proposerais de désigner désormais sous le nom d'hydrase diastase pour la différencier de la précédente), et la modification qu'il fait subir aux matières azotées consisterait dans une simple hydratation : ce qui expliquerait comment, tout en conservant leur aspect, et sans changer essentiellement de nature, ces matières subissent si facilement la désagrégation qui les convertit en chyme. (I) Traité de Chimie, tome VI, page 380. COMPOSITION DE VINS DE SARAGOSSE ET CARINENA (ARAGON, ESPAGNE.) Aujourd'hui que l'exportation des
DE SARAGOSSE ET CARINENA (ARAGON, ESPAGNE.) Aujourd'hui que l'exportation des vins de ce pays pour la France et l'Amérique est si importante, je crois utile de publier un travail entrepris dans le but de faire connaître la composition chimique de ce liquide, afin de porter remède aux mauvaises qualités provenant d'une fabrication imparfaite, et en même temps de mettre à même les consommateurs étrangers de découvrir les falsifications qu'opèrent, sans aucun doute, sur une grande échelle, les acheteurs ou négociants français ou américains, avant de les revendre au détail ; car je suis sûr que ces vins sont mélangés avec
car je suis sûr que ces vins sont mélangés avec de l'eau. Caractères physiques. Couleur. — Tous les vins analysés donnent une matière colorante rouge en abondance particulière au raisin ; ceux de Saragosse en donnent moins que ceux de Carinena : dans ces derniers cette matière possède environ une double quantité de matière colorante que les premiers, et c'est pour cette raison qu'ils sont plus recherchés par le commerce, car ils peuvent mieux supporter l'eau. Densité. — Les vins de Carinena sont épais, même quand ils sont reposés, ceux de Saragosse sont plus fluides. Les points extrêmes trouvés pour
de Saragosse sont plus fluides. Les points extrêmes trouvés pour la densité de tous les vins essayés sont de 0° à 3 degrés du pesel de Baumé. Odeur. — L'arôme de leur principe odorant est agréable, surtout dans ceux de Carinena, qui donnent une odeur éthérée spéciale, due sans doute à une huile essentielle particulière, suivant l'opinion de M. Fauré, huile dont je m'occuperai plus tard. Saveur. — Le goût en est liquoreux et doux à la fois, mais la plupart des parties sont âpres au palais, soit par suite de la présence du tannin naturel du raisin, soit parce
de la présence du tannin naturel du raisin, soit parce que dans la fabrication de ces vins on n'enlève pas du moût la grappe des raisins, dans laquelle abonde un principe astringent soluble. Caractères chimiques, Alcool. — Les termes extrêmes trouvés pour la proportion d'alcool dans plus de vingt échantillons de vins essayés et d'origine certaine, sont de 13,8 à 15,7 d'alcool absolu pour 100 en volume, obtenu avec toutes les précautions requises par l'appareil de Gay-Lussac modifié. J'ajouterai que j'ai pris des vins de toutes qualités, bons, moyens et mauvais ; mais, comme on l'observera, la richesse alcoolique varie
mauvais ; mais, comme on l'observera, la richesse alcoolique varie peu dans ces vins, dont la supériorité consiste dans l'arôme, le tannin et le sucre non fermenté qu'ils contiennent, etc. Matière extractive. — La proportion de cette matière obtenue varie de 3,7 à 7,9 pour 100 de vin en poids. Tannin, — Ce principe abonde, mais en quantités très variable, parce qu'on ne retranche pas la grappe du raisin pendant la fermentation alcoolique du moût. Sels. — Malheureusement, les propriétaires de récoltes de ce pays, suivant une ancienne routine, ont la mauvaise coutume d'ajouter du plâtre au raisin avant de
la mauvaise coutume d'ajouter du plâtre au raisin avant de le convertir en moût ; de là vient que l'analyse des sels contenus dans ces vins accuse d'une manière flagrante l'existence de cette substance dans ce liquide. La quantité de plâtre employé varie beaucoup; il en est donc de même pour les proportions de bicarbonate et de sulfate de potasse qu'ils contiennent en dissolution ; en outre, les plâtres de ce pays contiennent de l'alumine et de la magnésie solubles dans les acides, et ces substances, combinées avec les acides du vin et avec l'acide sulfurique du sulfate de chaux,
du vin et avec l'acide sulfurique du sulfate de chaux, forment des sels solubles d'alumine et de magnésie, sels qu'on retrouva dans les cendres du vin, outre les autres sels propres à ce liquide. Pour évaluer les quantités de crème de tartre contenue dans les vins, j'ai eu recours à la méthode la plus convenable et en même temps la plus simple, laquelle est, à mon avis, de chercher la proportion de carbonate de potasse contenue dans les cendres, au moyen d'une liqueur acide titrée, telle qu'on l'emploie dans les essais alcalimétriques, mais plus faibles. J'ai déduit de ces analyses,
essais alcalimétriques, mais plus faibles. J'ai déduit de ces analyses, par équivalents, la portion de bitartrate. La quantité de sulfate de potasse a été reconnue de l'acide sulfurique précipité de la dissolution aqueuse des cendres à l'aide de la baryte, et correspondante à la potasse combinée de cette dissolution, laquelle a été dosée par le chlorure de platine. L'acide excédant de la formation du sulfate de potasse devra former, sans aucun doute, des sulfates d'alumine, de magnésie et de chaux. Les quantités de ces divers sulfates, ainsi que celles des autres sels, n'ont pas été appréciées quantitativement pour pouvoir les
autres sels, n'ont pas été appréciées quantitativement pour pouvoir les indiquer d'une manière positive. Le tableau ci-joint résume les résultats de l’analyse de quelques vins soumis à l’analyse : SULFATE DENSITÉ ALCOOL ABSOLU EXTRAIT BITARTRATE DE POTASSIUM VINS. en degré dg pour 100 pour 100 DE POTASSE ANHYDRE pour 100 Beaumé. en volume, en poids. pour 100 en poids. en N° 1. 3° 13.8 7.5 Quantité indéterminable. 0.34 — 2. 3° 14.5 7.9 0.05 0.32 — 3. 0° 15.7 4.1 0.27 0.26 — 4. 0° 15.1 3.7 0.09 0.25 — 5. 1° 14.5 6.3 0.04 0.26 — 6. 0° 14.5
5. 1° 14.5 6.3 0.04 0.26 — 6. 0° 14.5 4.6 0.04 0.13 — 7. 0° 15.7 5.7 0.18 0.12 Tous ces vins sont plâtrés, seulement la proportion en varie. Le n° 7 est celui qui en contient le moins, d’après la déclaration faite par le fabricant, et comme le démontrent aussi les quantités de crème de vigne et sulfate de potasse qu’il contient; après celui-ci, le n° 3 est le moins chargé de sulfate de chaux, comme l’indique aussi la plus grande quantité de bitartrate et la proportion de sulfate de potasse ; dans les autres les différences sont
sulfate de potasse ; dans les autres les différences sont peu sensibles, excepté le n° 1, dans laquelle je n’ai pu reconnaître un centième de bitartrate de potasse. Les vins essayés sont tous de la dernière récolte, et c’est en vain que j’ai cherché des échantillons de vin entièrement exempts de plâtre; seul le no 7 en contient très peu. D’après les résultats obtenus, il ne me reste aucun doute que, selon la proportion de plâtre, le bitartrate de potasse peut disparaître totalement des vins, et partant les dénaturer d’une manière déplorable. Au reste, les vins de ce pays sont
manière déplorable. Au reste, les vins de ce pays sont naturellement bons, spiritueux et aromatiques, et n’ont pas besoin d’aucune substance étrangère pour les améliorer; un bon système de fabrication suffirait, et les propriétaires des récoltes y étant intéressés, finiront par l’adopter, vu la grande exportation qu’on fait aujourd'hui des vins de notre pays. ANGE BAZAN, pharmacien. Saragosse, 3 mai 1857. TOXICOLOGIE. VENTE DES POISONS EN ANGLETERRE. Voici un nouvel exemple à ajouter à tant d’autres des dangers que présente en Angleterre l’absence de loi sur la vente des substances toxiques : Sarah Moore, veuve depuis longtemps, âgée de quatre-vingt-dix
toxiques : Sarah Moore, veuve depuis longtemps, âgée de quatre-vingt-dix ans, ayant été prise de douleurs d’estomac, a envoyé chercher chez un droguiste pour 20 centimes de teinture de rhubarbe, préparation recommandée comme un efficace ami spasmodique. Le chef de l’officine était absent, et c’est à un commis que ce remède lui demandé. Celui-ci, nommé Thomson, demanda l’âge de la personne qui devait se servir de la drogue, et, l’ayant appris, il dit qu’il suffisait de lui en donner pour 10 centimes. C’est avec cette quantité que le commissionnaire revint chez mistress Moore, à qui on fit avaler le remède
chez mistress Moore, à qui on fit avaler le remède dilué dans un verre d’eau sucrée. Deux personnes qui étaient là y goûtèrent avant de le donner à la vieille femme, et trouvèrent à ce breuvage un goût qui leur parut simplement désagréable. Comme elles ne pensèrent pas qu’il y eût eu erreur, elles le firent boire; mais bientôt se manifestèrent des symptômes qui firent soupçonner qu’une erreur avait pu être commise chez le droguiste. Le mal se développa; les contre-poisons qu’on administra furent impuissants, et la pauvre vieille dame rendit son âme à Dieu dans l’après-midi. L’affaire a été
rendit son âme à Dieu dans l’après-midi. L’affaire a été soumise à une enquête devant le coroner. Il en est résulté que la prétendue teinture de rhubarbe était de la teinture de laudanum. Le verdict du jury a été « que la mort de Sarah Moore est le résultat d’un accident imputable à la maladresse du commis Thomson, qui a fait preuve d’incurie dans l’accomplissement de ses fonctions, » et les jurés ont très énergiquement blâmé sa conduite. De plus, ils ont émis l’opinion que le mode de ventes de substances dangereuses ne saurait être trop sévèrement condamné. (Le Siècle,
substances dangereuses ne saurait être trop sévèrement condamné. (Le Siècle, jeudi, 21 mai 1857.) RAISINS POUVANT DONNER LIEU, PAR SUITE DE LEUR EMBALLAGE, À DES ACCIDENTS TOXIQUES. Monsieur Chevallier, J’ai l’honneur de vous faire connaître une altération qui ne peut qu’être nuisible à la santé publique. Dans des raisins venant de Samos, les barriques étaient recouvertes de feuilles de laurier rose (nerium oleander L.), famille des apocynées. Ces feuilles, à l’ouverture des barriques, ont été jetées par l’épicier qui m’a consulté pour savoir ce qu’il y avait dans ses raisins. Dans l’intérieur de la masse se trouvaient un grand nombre
Dans l’intérieur de la masse se trouvaient un grand nombre de follicules de cet arbrisseau mêlés aux raisins. Ces follicules, droits, sont longs de 15 à 22 centimètres, gros de 0,005 à 1 centimètre. Ils offrent longitudinalement deux fortes nervures très profondes, le reste de ces follicules est cassé. La couleur de ces follicules varie du jaune-verdâtre au vert-brunâtre. À l’intérieur se trouvent des semences aigretées ou plumeuses d’une couleur fauve, et en très grand nombre. Dans les follicules brisés les semences se sont répandues et se sont fixées à la surface des raisins, retenues par le sucre de glucose
la surface des raisins, retenues par le sucre de glucose du raisin qui s’est effluvé à leur surface. Je suis, etc. O EPH. Élève en pharmacie. DANGERS AUXQUELS EST EXPOSÉ LE PUBLIC. Monsieur, Sans avoir l’honneur de vous connaître autrement que de réputation, et sur le conseil qu’a donné, devant moi, M. Buran, ingénieur-chimiste, demeurant rue du Grand-Saint-Michel, n° 17, je crois devoir signaler le fait suivant à votre attention : Le 16 de ce mois, M. B..., mon client, marchand de futailles et propriétaire, rue C...-L..., 16, ayant à faire à des brasseurs Note du Rédacteur.—Dans les visites que
faire à des brasseurs Note du Rédacteur.—Dans les visites que nous avons faites des magasins d’épiceries, nous avons constaté la vérité du fait avancé par M. Odeph. A. C. L'heure avancée ne permettant pas de vérifier l'état de la marchandise livrée ; et il faut le dire, B..., homme simple et honnête, ne pouvait soupçonner la tromperie indigne que commettait envers lui son vendeur. Mais, le lendemain matin, ses ouvriers lui signalent l'odeur méphytique qui s'exhale des fûts amenés la veille, lui-même s'en convainquit : quelques barils sont défoncés et l'on reconnaît que les douves sont à l'intérieur fortement imprégnées
l'on reconnaît que les douves sont à l'intérieur fortement imprégnées de résidu d'huiles animales, d'essences, on dit même de sang de boeuf qui, par leur odeur, leur contact délétère eussent infailliblement corrompu les liquides qui y auraient été contenus et peut-être altéré gravement la santé des consommateurs. Ce matin j'ai fait dresser un procès verbal en présence de M. Buran, qui a reconnu dans l'intérieur d'un certain nombre de fûts, pris au hasard, la présence de matières délétères qui rendent ces fûts tout à fait impropres à la destination énoncée dans le marché de demi-quarts à contenir de la bière;
dans le marché de demi-quarts à contenir de la bière; un brasseur que le hasard avait amené chez B... a assisté et a signé le procès-verbal ainsi que M. Buran. Qu'il y ait dans le fait du sieur C... un délit de tromperie sur la qualité de la marchandise vendue, cela est loin de doute, puisque, selon les termes du marché écrit, B... achetait et payait 309 demi-quarts à bière neufs; tandis que les fûts ne sont pas neufs et ne sont nullement propres à contenir de la bière. Mais là n'est pas seulement la question, et d'ailleurs une circonstance
là n'est pas seulement la question, et d'ailleurs une circonstance toute particulière me semble donner au fait une plus grande gravité. Vous allez en juger : Si B..., qui avait acheté et payé de confiance, avait livré les fûts au commerce; si les brasseurs avaient rempli ces fûts de bière et les avaient à leur tour livrés à la consommation ; si la bière s'était trouvée atteinte de corruption ; si la consommation eût amené des accidents, des maladies, à qui la faute? Évidemment à C..., qui savait parfaitement ce qu'il faisait, qui le savait, à ce qu'il paraît, d'autant
qu'il faisait, qui le savait, à ce qu'il paraît, d'autant mieux qu'il n'en était pas à son coup d'essai. Car il paraît qu'il y a quelque temps, il a joué le même tour à un brasseur, M. F..., l'heure de B..., et que celui-ci a été obligé d'user d'un stratagème pour reprendre son argent qu'il avait eu, comme mon client, la simplicité de payer comptant au sieur C.... Je n'ai pas oublié, Monsieur, certains procès correctionnels dont le public s'est ému, il y a quelques années, aussi bien que le commerce de la brasserie ; il s'agissait de cidre dont
commerce de la brasserie ; il s'agissait de cidre dont les consommateurs avaient été fort malades, et j'ai pensé que peut-être, dans l'intérêt de la santé publique, un devoir à remplir en vous signalant ce fait. Vous êtes, Monsieur, un juge trop compétent pour que je permette d'ajouter un seul mot, si ce n'est pour vous prier d'agréer l'assurance de mes civilités respectueuses. Signé : E. DUCLOS, Avocat, ancien avoué près le tribunal civil de la Seine. Rue des Petites-Ecuries, n° 36. Paris, 22 mai 1857. Le procès-verbal de constat, en présence de M. Buran, a été dressé par le
en présence de M. Buran, a été dressé par le ministère de Richard, huissier à Paris, en date de ce jour. Note du Rédacteur. — M. B. aurait dû traduire immédiatement devant les tribunaux le tonnelier C-, justice eût été rendue. A. CHEVALLIER, DANGERS RESSORTANT DE CERTAINES INDUSTRIES. Les fermiers de l'Ouest, aux États-Unis, éprouvent de grandes pertes dans leurs troupeaux de porcs, depuis que l'on a introduit l'emploi de la strychnine dans les fabriques de whisky. Il paraît que le porc (qui joue dans une partie de l'Amérique le même rôle que les bêtes à cornes dans l'Allemagne septentrionale,
même rôle que les bêtes à cornes dans l'Allemagne septentrionale, et que les moutons dans les dunes anglaises) se nourrit principalement de la drèche qui sort des fabriques de whisky. Or, les industriels yankees font un grand usage de la strychnine pour distiller le grain. Les hommes boivent impunément la liqueur, mais la drèche empoisonne, tue le pourceau. Ce triste état de choses est parvenu à un point si alarmant, que la législature de l'Ohio a dû décréter que l'emploi de la strychnine dans les fabriques de whisky constitue un délit. SUICIDE PAR LES ALLUMETTES CHIMIQUES. Le commissaire de police
délit. SUICIDE PAR LES ALLUMETTES CHIMIQUES. Le commissaire de police de la commune de Charonne a été appelé à constater hier, avec l'assistance d'un médecin, le suicide du nommé Pierre V..., âgé de trente trois ans, sculpteur sur bois, qui s'est emp poisonné avec une dose de phosphore provenant d'allumettes chimiques. Selon l'enquête à laquelle a procédé ce magistrat, le sieur V..., ainsi qu'on le lui avait entendu dire plusieurs fois, avait depuis quelque temps le projet de se suicider pour se soustraire, disait-il, aux souffrances aiguës que lui causait une maladie incurable dont il était atteint. TENTATIVE D'EMPOISONNEMENT PAR
une maladie incurable dont il était atteint. TENTATIVE D'EMPOISONNEMENT PAR LES ALLUMETTES CHIMIQUES. Le compte rendu des assises du Pas-de-Calais fait connaître qu'un homme accusé d'assassinat, le nommé Denis Lebrun, dit Billot, avait tenté, dans l'été de 1856, d'empoisonner, par suite de jalousie, la nommée Augustine, en lui faisant prendre du café dans lequel il avait jeté et fait bouillir des allumettes chimiques. La fille Augustine fut malade mais ne succomba pas. EMPOISONNEMENT PAR L'ARSENIC. Pénétration du toxique dans les organes d'un enfant ainsi dans les entrailles de sa mère. Dans une affaire d'empoisonnement qui a été jugée devant la
Dans une affaire d'empoisonnement qui a été jugée devant la Cour d'assises du Haut-Rhin, on constata que l'arsenic administré à une femme enceinte avait non seulement déterminé la mort de la mère, mais encore que le toxique avait pénétré dans les organes de l'enfant qui était dans le sein de sa mère. (Aff. Emberger condamné à mort.) PHARMACIE. DE CE QUE NOUS ENTENDONS PAR LES MOTS RÉFORMES DE LA PHARMACIE. Un mauvais plaisant, qui a le courage de l'anonyme, nous écrit pour nous reprocher de ne pas être dans le progrès, et de ne pas donner notre concours et notre
progrès, et de ne pas donner notre concours et notre adhésion aux réformes pharmaceutiques. Il me semble qu'on ne devrait pas répondre à l'homme qui n'a pas le courage de signer ce qu'il écrit; mais il se croirait, il se dirait même, au besoin, victorieux, de telle sorte que, bon gré, malgré, on est forcé de faire connaître à un individu qu'on ne connaît pas ce que l'on pense de ses écrits. Nous voudrions bien savoir ce que c'est que la réforme pharmaceutique et ce qu'on entend par ces mots; enfin, ce qu'on appelle le progrès. Croit-on qu'on a fait
enfin, ce qu'on appelle le progrès. Croit-on qu'on a fait du progrès en plaçant sur les devantures des pharmacies des dénominations bizarres et qui n'ont pas de sens? Croit-on qu'on a fait faire un pas à la bonne préparation des médicaments parce qu'on a baptisé une officine du nom de pharmacie hygiénique; d'autres, des dénominations de pharmacies populaires, Normales, humanitaires, du progrès, nouvelles, selon la méthode de tel ou tel, etc; 2° en faisant imprimer dans les journaux des annonces que l'on paye très cher, et par lesquelles on cherche à établir que l'on donne les médicaments à très bon
à établir que l'on donne les médicaments à très bon marché, c'est-à-dire au rabais; 3° en répandant des prospectus où l'on cote à bas prix un certain nombre de médicaments, sauf à se rattraper sur le prix de ceux qui ne sont pas chiffrés dans le prospectus. Rien de tout cela n'est du progrès. En effet, qu'est-ce que c'est qu'une pharmacie hygiénique, qu'une pharmacie normale, qu'une pharmacie nouvelle? Nous n'en savons rien. Nous trouvons, dans les dictionnaires, qu'hygiénique est un substantif féminin, qui veut dire médecine préservative. Une pharmacie où l'on ferait de la médecine préservative ne serait plus une