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doit affecter les ressources dont-il dispose à accroître le nombre de ses adhérents d’abord, à leur rendre plus de services ensuite, enfin et surtout, à défendre les intérêts de la corporation à laquelle appartiennent ses membres. En s’appliquant à remplir telle ou telle de ces obligations à l’exclusion de telle autre, il manque en partie à ses devoirs. Quand il néglige la défense des intérêts corporatifs, il commet une désertion. Les cotisations des adhérents d’un syndicat sont, en réalité, des munitions de guerre, ce ne sont pas des revenus destinés à former une espèce de trésor augmentant sans cesse, sans
à former une espèce de trésor augmentant sans cesse, sans profit pour personne. Contre les tempérants nous attaquerons à coups de billets de mille, il faut répondre par la diffusion de la vérité. Ils disent que l’alcool est un poison ; il faut répandre parmi le peuple les doctrines des Duclaux et autres savants qui ont réhabilité l’alcool. Ils lancent des affiches, des tracts, des brochures, ils subventionnent des journaux. Que ceux d’entre nos groupements qui sont riches les combattent avec les mêmes armes. Ce n’est pas le moment de grossir le bas de laine, mais au contraire d’y faire
grossir le bas de laine, mais au contraire d’y faire de sérieux emprunts. F. Marion. ÉCHOS Le Bulletin mensuel des postes et télégraphes publie un arrêté de M. Trouillot qui détermine les conditions dans lesquelles les cartes postales illustrées portant le mot « carte postale » peuvent être expédiées au tarif des imprimés. D’après cet arrêté ministériel, les cartes postales illustrées peuvent être expédiées sous enveloppes ouvertes, transparentes ou non, avec un affranchissement de 5 centimes lorsqu’elles ne contiennent que la désignation imprimée de l’objet représenté et l’indication manuscrite des noms, qualités, professions et adresses des envoyeurs et des destinataires,
noms, qualités, professions et adresses des envoyeurs et des destinataires, ainsi que la date de leur expédition et la signature de l’expéditeur; ou encore, lorsque transformée en carte de visite par l’inscription du nom de l'expéditeur, elles peuvent porter des vœux, souhaits, fluctuations, remerciements ou autres formules de politesse, n’excédant pas ce que mots. Les cartes postales ne répondant pas aux conditions ci-dessus et qui seront trouvées dans le service avec un affranchissement inférieur à 10 centimes, seront taxées comme cartes postales insuffisamment affranchies. Les quantités de vins, sorties des chais des récolants, ont été de 2,687,587 hectolitres pendant le
chais des récolants, ont été de 2,687,587 hectolitres pendant le mois d’août, et s’élèvent à 38,513,022 hectolitres pour la campagne du 1er septembre 1902 au 31 août 1903. Le stock commercial à la fin d’août est évalué à 12,843,550 hectolitres. * * L’Office de renseignements, organisé par l’Association française pomologique, a reçu de ses correspondants les renseignements suivants sur les cours des fruits de pressoir. Dans le raion de Gournay (Seine Inférieure), de Gécé (Orne), d'Avranches (Manche), de Pont l’Évêque (Calvados), de Saint-Valéry (Somme), où la récolte est passable, les cours des pommes oscillent entre 140 francs et 150 francs
cours des pommes oscillent entre 140 francs et 150 francs les 100 kilos sur octobre-novembre. Dans les régions moins favorisées, on demande de 160 à 180 francs. Il se fait très peu de ventes ; en général les acheteurs escomptent la baisse qui pourrait se produire à la suite des importations de pommes étrangères. Nous apprenons et nous nous empressons de porter à la connaissance de nos adhérents que la Société du « Bec Auer » vient d’inaugurer un système d’abonnement et de location de becs, qui a donné les résultats les plus satisfaisants et les plus appréciables aux «
résultats les plus satisfaisants et les plus appréciables aux « Cavistes » qui ont bien voulu l’adopter. S’adresser pour tous renseignements à la Société Auer, 147, rue de Courcelles, qui enverra aussitôt un inspecteur à domicile. — Eh bien ! mon cher sénateur, cette politique ? — Ça ne va pas fort... Vous savez, chère Madame, qu’on parle de votre mari comme Ministre des Affaires étrangères. — Lui!... et pourquoi pas?... Il a toujours été étranger aux affaires, jusqu’à présent. L’ASSEMBLÉE GÉNÉRALE Conformément à l’article 21 des Statuts de la Chambre Syndicale et à la délibération du Conseil lors de
Chambre Syndicale et à la délibération du Conseil lors de sa séance du vendredi 18 septembre 1903, l’Assemblée générale aura lieu le mercredi 21 octobre prochain, salle Séguin, 22, avenue de la République. Tous les Membres de la Chambre Syndicale sont instamment priés d’assister à cette Assemblée générale où il sera procédé à la désignation de sept Membres en remplacement des Membres du Bureau dont le mandat est expiré. Ces sept Membres sont : MM. Parisy, Dury, Morel, Passenaud, Marchal, Gruyer, Séguin. Ces Membres sortants sont rééligibles. Extrait des Statuts Art. 8 — La Chambre Syndicale sera représentée et administrée
Art. 8 — La Chambre Syndicale sera représentée et administrée par un Conseil composé de 21 Membres nommés pour trois années par l’Assemblée générale. En outre, trois Membres suppléants sont élus pour une année et appelés, dans l’ordre des suffrages exprimés, à remplir les vacances qui pourraient se produire dans le Conseil, par suite de décès ou de démissions. Les Membres sortants sont rééligibles. À la première réunion du Conseil nommé, en vertu des présents Statuts, les Membres élus seront divisés en trois séries de sept Membres ; il sera procédé, par la voie de tirage au sort, à la
procédé, par la voie de tirage au sort, à la désignation des séries qui devront être renouvelées à l'expiration de chaque période annuelle. Art. 9 — Le Conseil est composé comme suit : Un Président, deux Vice-Présidents, un Secrétaire, un Secrétaire-Adjoint, un Trésorier, quinze Conseillers, trois Conseillers suppléants. Art. 10. — Les élections ont lieu au scrutin de liste et au bulletin secret à la majorité relative des Membres présents. Toute déclaration de candidature devra être déposée au Bureau de la Chambre Syndicale trois jours avant l'Assemblée générale. Art. 20 — L’Assemblée générale nommera chaque année un ou plusieurs délégués
— L’Assemblée générale nommera chaque année un ou plusieurs délégués par arrondissement. Art. 21. — Une Assemblée générale des Membres du Syndicat aura lieu chaque année dans la première quinzaine d’octobre, à la date fixée par le Conseil. La date en sera annoncée dans les trois numéros du Caviste précédant cette Assemblée. Art 22. — L’Assemblée générale délibérera à la majorité relative des Membres présents. Art. 23. — Toute proposition devant être discutée en Assemblée générale devra être envoyée au Bureau quinze jours à l’avance. Art. 24. — Aucun Syndiqué ne peut assister à l’Assemblée générale sans une lettre de
ne peut assister à l’Assemblée générale sans une lettre de convocation ou sa dernière quittance. On ne peut se faire représenter par un mandataire. LES SOUVERAINS ITALIENS À PARIS Une démarche du Syndicat des Cavistes Le succès qui, malgré le temps plutôt inclément, a marqué les réjouissances populaires autorisées par M. Lépine dans la démarche des Cavistes, appuyés par plusieurs autres Chambres syndicales de l’alimentation, lors de la visite du roi d’Angleterre à Paris, a décidé en outre à solliciter une permission analogue à propos du séjour des souverains italiens dans la capitale. Il nous a semblé, en effet, que
dans la capitale. Il nous a semblé, en effet, que l'intervention de M. Maggi chez étant exercée qu’au profit des grands boulevards, il était indispensable qu’un syndicat sollicitât pour tous les commerçants de l'alimentation, l’honneur et le bénéfice d’être admis à participer aux réjouissances populaires organisées à ce propos. En conséquence M. Audin, président de la Chambre syndicale des Cavistes et M. Marion, secrétaire en chef du Caviste, ont été délégués à cet effet près de M. le Préfet de Police. En l’absence de M. Lépine, ils ont été reçus par M. Laurent, secrétaire général de cette Administration qui, on
par M. Laurent, secrétaire général de cette Administration qui, on le comprendra, n’a pu prendre une décision immédiate. Mais ce haut fonctionnaire a bien voulu laisser bon espoir aux représentants de notre syndicat. La réponse, dès qu’elle nous parviendra, sera communiquée, par la voie des journaux quotidiens, à nos syndiqués. Le Caviste. UN BON CONSEIL Ce qui jadis contribua au succès des Caves fut, il faut bien le reconnaître, la réclame continuelle et les attractions nouvelles que les Cavistes de la première heure prodiguèrent à une clientèle qui, de jour en jour, se montre plus exigeante. À l’approche du jour
en jour, se montre plus exigeante. À l’approche du jour de l’an, nous ne saurions donc trop conseiller à nos adhérents et amis qui, comme tous, traversent une petite crise commerciale d’employer dans leurs établissements les procédés de réclame qui firent au début le succès de leurs aînés. Mais il y a réclame et réclame. La meilleure, nul ne saurait le contester, est celle qui demeure, qui subsiste, qui reste dans la poche du consommateur. En un mot : réclame spéciale susceptible de rappeler à la mémoire de celui-ci, chaque fois qu’il consultera l’objet qu’on lui aura offert à titre
fois qu’il consultera l’objet qu’on lui aura offert à titre de cadeau, le nom et l'adresse d’une maison qui a des égards pour sa clientèle. Les articles qui réunissent ces conditions sont : Au premier rang, L’Indicateur intégral des rues de Paris fabriqué par la Maison Félix Payen, imprimeur de la Chambre syndicale, 117, rue du Temple, qui tient à la disposition de ses clients un assortiment d'autres articles de même, tels que : Calendriers, Maroquinerie, Gilded, Bijouterie, etc, M. Félix Payen se tient à la disposition de MM. les Cavistes pour tous renseignements et pour leur soumettre ses échantillons.
Cavistes pour tous renseignements et pour leur soumettre ses échantillons. GARE AU “CASQUETTE” En ce moment, des émissaires de Casquettes visitent les marchands de vins et leur demandent de placer sur les glaces de leurs devantures des petites plaques de verre portant ces simples mots : Quinquina 12 Dubonnet. Nous engageons vivement nos amis Cavistes à repousser la proposition des agents de Casquettes (Marins). S'ils consentent à charger leur vitrine de ce disgracieux ornement, ils se verront d’abord obligés de tenir en vente du quinquina de cette marque. En effet, des consommateurs — à la solde de la maison qui
des consommateurs — à la solde de la maison qui dépense des centaines de mille francs pour sa publicité — exigeront qu'on leur serve du quinquina « annoncé à l’extérieur. Si le débitant répond qu'il n’en a pas, les consommateurs en question riposteront : « Pourquoi attachez-vous ce que vous ne pouvez pas fournir ! ». Et si par hasard on leur propose en remplacement un autre quinquina, ils en profiteront pour proclamer d’un plus haut qu’il y aura plus de chances dans la boutique, leur préférence pour le « vrai Dubonnet, le seul Dubonnet, etc. » Le débitant aura
vrai Dubonnet, le seul Dubonnet, etc. » Le débitant aura donc ainsi fourni à ces représentants roublards de Casquettes l’occasion de faire à leur patron une petite réclame. Admettons cependant que le marchand de vins, qui a accepté de coller sur ses glaces le rectangle de verre « Quinquina Dubonnet », refuse de tenir ce produit, ce sera bien pire, car voici ce qui se passera : Deux ou trois clients entreront un jour, continueront avec animation, devant le comptoir, une conversation commencée au dehors. Le patron ou un garçon leur demandera ce qu’ils désirent prendre. ils répondront à la
leur demandera ce qu’ils désirent prendre. ils répondront à la façon de gens qui n’attachent pas d’importance aux marques des consommations; l’un dira: « Une bière », l'autre « un pastis », le troisième « un Crémant fraisette ». Comme il n’y a pas de Marius Dubonnet dans le débit, on servira un Dubonnet d’un autre prénom, ainsi que l’usage établi par la Cour de cassation et rappelé par le Tribunal de commerce par un jugement spécial l’y autorise. Aussitôt le client qui a demandé « un Dubonnet », révélera sa qualité d’aveugle et dressera un constat dans lequel il
sa qualité d’aveugle et dressera un constat dans lequel il ne manquera pas de noter « que sur la glace du débit il a remarqué une annonce placée par la maison Marius Dubonnet, que le débitant, en lui servant un quinquina d’une autre marque, a fait profiter cette marque de la réclame faite par Marius Dubonnet. » Et ce détail ne manquera pas d’être amplifié devant le tribunal qui pourra se laisser influencer défavorablement par ce que l'avocat taxera de « procédé indélicat. » Pour toutes ces raisons, amis Cavistes, envoyez promener avec leur petits cadres sur verres, les agents
envoyez promener avec leur petits cadres sur verres, les agents de Casquemont. F. Marion. STORS. VELUMS, BACHES Lambrequins lumineux J. KINE 73 7S, _situe_ IJareuu TÉLÉPHONE 809-47 Tabliers Bleus et Blancs Linge de Maison (Voir l'Annonce à la 4e page) LE CAVISTE UNE OUVERTURE Samedi dernier, le 33 de l'avenue des Belbins était le rendez-vous d’une foule joyeuse et nombreuse. Notre actif et sympathique secrétaire M. E Audrain, faisait l’ouverture de son nouvel établissement. Tous les amis de la Chambre syndicale des Cavistes avaient tenu, naturellement, à assister à la fête. Remarqués: MM. Audoin, Chauvet, Parisy, Ajorti, Kiue, Paracuellos, Lacoudre,
fête. Remarqués: MM. Audoin, Chauvet, Parisy, Ajorti, Kiue, Paracuellos, Lacoudre, Philippe, Bras, Horiot, Vézard, Adrien, Directeur Commercial de la Brasserie des Moulineaux, Baillet, Représentant des Moulineaux, etc. Que ceux que nous omettons nous pardonnent ; nous étions si nombreux et l’on trinqua tant de champagne que notre mémoire est excusable d’avoir eu des défaillances. Les nombreux amis, conviés au baptême de la nouvelle Cave, sans les mascottes—nous l’espérons pour eux—étaient sans doute des dispensateurs de veine, car à la foule compacte des invités succède sans cesse depuis samedi, la foule des clients. Cela démontre que, contrairement au dicton, la Fortune
des clients. Cela démontre que, contrairement au dicton, la Fortune n’est pas aveugle. En récompensant les efforts de notre camarade Audrain, elle encourage l’esprit d’initiative, le labeur acharné et intelligent. Le Caviste se réjouit d’autant plus du succès du sympathique secrétaire et du Syndicat que ce succès est une démonstration de l’erreur des partisans de la limitation. La limitation, si elle était appliquée aurait privé ce coin d’un quartier populaire d'un établissement qui constitue une attraction et un centre de gaieté. Nous félicitons à M Audrain la continuation illimitée de sa prospérité. LE CAVISTE Les Cafés de la maison J.
sa prospérité. LE CAVISTE Les Cafés de la maison J. Bise, 23, rue Saint-Denis (Grande Brûlerie parisienne, 73, boulevard d’Italie) sont spécialement recommandés à MM. les Cavistes et Liquoristes pour leur qualité supérieure et leur tenue au percolateur (prix de gros, envoi d'échantillons). Dépôt et Caisse, rue Saint-Denis, 23 (Téléphone 106-42). Usine, 73, boulevard d'Italie (Téléphone 811-61). TANT PIS POUR EUX! Nous devions avoir le gaz à quatre sous, ou pour parler suivant la loi sur le système métrique, à vingt centimes. Nous l’avons, mais c’est la caisse municipale, c’est-à-dire les contribuables, c’est-à-dire nous, qui réglons à la Compagnie la
les contribuables, c’est-à-dire nous, qui réglons à la Compagnie la différence de dix centimes. D’où il résulte que les consommateurs de gaz sont aujourd'hui à la fois dupes de la prétendue réduction puisqu’ils en remboursent une part dans les taxes municipales, et privilégiés, puisque une autre fraction de l’abaissement de tarif dont ils bénéficient est à la charge de ceux qui ne se servent pas du gaz. Voilà donc à quel paradoxal résultat ont abouti les Conseillers municipaux qui devaient, selon leur promesse, régler définitivement la question du gaz à vingt centimes. Tous les abonnés de la Compagnie parisienne du
vingt centimes. Tous les abonnés de la Compagnie parisienne du gaz avaient, à maintes reprises, exprimé leur souhait qu’on ne renouvelât pas à cette Compagnie la concession de la fourniture du gaz. Les conseillers municipaux sont arrivés à démolir tous les projets qui leur étaient présentés par les concurrents de la Compagnie parisienne. Ils ont voté la régie directe, impraticable, et qui sera repoussée par la Chambre. Et comme ils vont être acculés à un trop court délai pour discuter sérieusement de nouvelles propositions, ils seront contraints de prolonger le bail des exploitants de la rue Condorcet. Voilà comment le
bail des exploitants de la rue Condorcet. Voilà comment le Conseil municipal nous aura débarrassés de la Compagnie parisienne. Certes, le Préfet est l’un des principaux auteurs, sinon le principal de ce gâchis. Nul doute même qu’il ait obstinément travaillé à le créer. L’intérêt de ce fonctionnaire, sa mission est de réduire l’assemblée municipale à l'impuissance dans une question de gravité électorale si grande. Mais le rôle des conseillers était de se dégager catégoriquement de toute responsabilité dans ce chaos, dans cette comédie malheureuse et maladroite par telle délibération, tel ordre du jour qu’il leur plaisait. Ils ont essayé de
ordre du jour qu’il leur plaisait. Ils ont essayé de donner l’illusion qu’ils cherchaient à résoudre le problème du gaz; ils ont simplement tout brouillé, ou ce qui est plus sot et aussi coupable, tout laissé brouiller. Le Préfet n’est pas justiciable des électeurs ; mais les conseillers en révèlent. Tant pis pour eux s'ils se sont faits duper ou qu’ils nous aient sciemment luié. F. Marion. avec "Bandes Monarch". Les premiers du monde (Voir aux Annonces). À PROPOS DES CARTES À JOUER Avis important Nous rappelons à nos membres qu'ils sont tenus d’avoir dans leurs établissements, un carnet sur
qu'ils sont tenus d’avoir dans leurs établissements, un carnet sur lequel ils doivent inscrire leurs achats de jeux de cartes. Ce carnet doit être paraphé et coté par l’administration et présenté à toute réquisition. Plus tard qu'hier, nous avons en effet assisté chez un de nos amis à la petite visite peu banale des agents de la régie. Ces Messieurs au nombre de quatre — excusez du peu — pénètrent, sans se faire annoncer, dans les établissements et devant la clientèle ahurie, réclament au patron le carnet dont nous parlons plus haut. Bien plus, ils s’informent de la provision de
plus haut. Bien plus, ils s’informent de la provision de tabac qui est susceptible de se trouver dans l'établissement et l’un d'eux, le plus courageux sans doute, va même jusqu’à descendre à la cave, jeter un coup d'œil explorateur. Puis toute la bande, le chapeau sur la tête, l'air insolent se relève, comme elle est entrée sans bonjour, ni bonsoir, pour recommencer chez le voisin la même comédie. Nos ministres, à cours d’argent, feraient bien, à notre humble avis, d’examiner les rouages d'une administration qui délègue quatre fonctionnaires pour faire une besogne que feraient très bien deux de ces messieurs.
une besogne que feraient très bien deux de ces messieurs. Peut-être en faisant des économies de ce côté pourrait-on arriver à supprimer quelques-unes des lourdes charges sous le poids desquelles est écrasé le commerce des boissons? Dans tous les cas, et en attendant, nous conseillons à nos amis d’ouvrir l'œil. Cavistes ! conformez-vous au règlement. C'est le meilleur moyen de se payer la tête de ces messieurs qui, sans doute, fonctionnent au nombre de quatre pour rappeler les quatre valets des jeux de cartes qu’ils sont chargés d’inspecter. F. M. JURISPRUDENCE Faillite. — Cessation de paiements.— Date. — Report. —
JURISPRUDENCE Faillite. — Cessation de paiements.— Date. — Report. — Effets de complaisance. La date de la cessation des paiements peut être reportée au jour où le failli n’a soutenu son crédit qu’à l’aide d’une circulation d'effets de complaisance et où il s'est trouvé réduit, pour maintenir son existence commerciale, à affecter au détriment de ses créanciers, la totalité de son avoir à la garantie d’une ouverture de crédit qu’il s’a fait consentir ; de tels faits constituant la preuve d’une existence commerciale purement fictive. Daudet frères, en tant que syndic Corbeto. Du 13 juillet 1902, arrêt de la Cour
syndic Corbeto. Du 13 juillet 1902, arrêt de la Cour de cassation, chambre des requêtes. « La Cour. — Sur le moyen unique du pourvu tiré de la violation de l’article 447 du Code de commerce par fausse application de l’article 441 du même Code et violation de l’article 7 de la loi du 20 avril 1810 : « Attendu que l’arrêt attaqué constate qu’à l’appui de sa demande en report de la faillite, le syndic de Corbeto a soumis aux premiers juges un bilan résumant la situation commerciale du failli, au 22 février 1891, par un actif de 28
failli, au 22 février 1891, par un actif de 28 994 fr. 00, contre un passif de 411.771 fr. 09, soit un excédent de passif de 212.777 fr. 08; que, dans ce passif, figure, notamment sous l’article 2 du bilan, une somme de 51.055 fr 05 de valeurs de complaisances souscrites à divers dès avant le 22 février 1891 ; que, le 23 février 1894, Corbeto se faisait également consentir, par la Société J Baudet frères, une ouverture de crédit de 175.000 francs, en donnant des garanties hypothécaires sur tous ses immeubles et en cédant celles qu’il ne pouvait avoir
ses immeubles et en cédant celles qu’il ne pouvait avoir lui-même ; qu’il était spécifié dans cet acte que sur l’ouverture de crédit consentie une somme de 80.011 fr. avait été d’élargissement de l’escompte de valeurs souscrites par Corbeto ; « Attendu qu’il résulte de ce document et des pièces produites que tout au moins au 22 février 1891, Corbeto ne soutenait son crédit qu'à l'aide d’une circulation d'effets actifs et en était réduit, pour maintenir son existence commerciale, à affecter, au détriment de ses créanciers, la totalité de son avoir immobilier à la garantie d’une ouverture de crédit qu’il
avoir immobilier à la garantie d’une ouverture de crédit qu’il se faisait consentir par J Daudet frères ; « Attendu que la Cour, ayant reconnu dans l’ensemble de ces faits la preuve d’une existence commerciale purement fictive, a été légalement autorisée à reporter au 22 février 1894 la date de la cessation de paiements de la faillite de J. Corbeto, que son arrêt, d’ailleurs législivement motivé, ne viole, par suite, aucun des textes invoqués; « Règle. » DEMANDE D’EMPLOI Nous recommandons tout particulièrement à nos amis la fille d'un de nos camarades qui désire trouver un emploi de caissière. S'adresser
nos camarades qui désire trouver un emploi de caissière. S'adresser à la Chambre syndicale. PETITE CORRESPONDANCE L. M. 81. — Nous avons publié le texte complet de la loi sur les bouilleurs de cru. Il doit vous suffire amplement. Consultez donc les derniers numéros du Caviste. N° 848. — Pour enlever le goût de fumée et de moisissure au vin. Vous pouvez employer pour le vin rouge : l’huile d’olive et, pour le vin blanc, la brique de boulanger. Vous pouvez aussi employer la farine de moutarde. On emploie de 20 à 60 grammes de farine par hectolitre. Selon la
20 à 60 grammes de farine par hectolitre. Selon la force du mauvais goût à enlever. Il faut d’abord agiter la farine dans l’eau bouillante pendant une demi-heure : on laisse en repos, afin de pouvoir séparer l’eau surnageante par décantation. La farine ainsi épuiée est délayée dans une petite quantité de vin comme lorsqu’il s’agit d’un collage, puis incorporée au liquide à traiter. On fouette quatre ou cinq fois dans la journée pour remettre en suspension la farine tombée au fond du tonneau. Après une journée de repos, on soutire. S.3.640 — La réunion mensuelle du Bureau et du