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de la boulangerie se trouvent deux grandes salles chaudes dont l’une est maintenue à la température de 37°, et est destinée au séchage des produits provenant des cultures de ferments digestifs faites au laboratoire, et dont nous parlerons plus loin. L'autre salle est chauffée à 90°, et est destinée au séchage des matières aromatiques entrant dans la fabrication des produits. De l'autre côté du même étage se trouve la salle des mélangeurs, où se fait le mélange des matières actives constituant la base des produits. C'est aussi dans cette salle que l’on incorpore, à certaines matières, des huiles contenant des
que l’on incorpore, à certaines matières, des huiles contenant des vitamines A et D, et une farine riche en vitamines C. Toutes ces vitamines sont fabriquées dans les laboratoires de la maison. C’est là également que se prépare le mélange des matières aromatiques destinées à donner de l’appétence aux produits, et à masquer le goût et l’odeur de certaines matières actives qui y sont incorporées. Au 3e étage, la première salle que nous pûmes visiter est la salle d’irradiation. Bien que d’habitude, le public ne soit pas admis dans cette salle, nous avons eu la chance extraordinaire de voir fonctionner
salle, nous avons eu la chance extraordinaire de voir fonctionner les appareils. Au-dessus d’un très long tapis roulant se trouve une série de lampes de quartz et de lampes à arc, dont les charbons contiennent une âme métallique, ce qui donne une lumière extrêmement riche en Rayons UV. Il nous a été expliqué que la Maison Sanders s’efforce d’utiliser pour l’irradiation de ses produits, des Rayons UV. dont le spectre se rapproche le plus possible de la partie ultra-violette du spectre solaire. Les lampes de quartz ne donnant qu’une gamme incomplète de rayons U.V., les lampes à arc arrivent, grâce
incomplète de rayons U.V., les lampes à arc arrivent, grâce à un choix judicieux de l'âme métallique de leurs charbons, à donner précisément les rayons nécessaires à compléter la gamme de rayons émise par les lampes de quartz. Le produit à irradier s’étend automatiquement sur un chemin roulant de 2 m. de large et 24 m. de long. Le tapis avance très lentement et d’une façon extrêmement régulière, qui a été calculée en relation avec la distance qui sépare les produits soumis à l'irradiation de la source de Rayons ultra-violets, et en tenant compte du voltage et de l’ampérage des
et en tenant compte du voltage et de l’ampérage des lampes utilisées. De plus, un puissant aspirateur place au-dessus de ce tapis et aspire l’ozone produit par les lampes de quartz, et qui serait susceptible d’enrayé partiellement l’action des Rayons U.V. Cette odeur d’ozone est tellement pénétrante qu’elle nous a suivie pendant toute la journée, nos vêtements en étant imprégnés. Nous parcourûmes ensuite la salle des groupes transformateurs, qui transforment le courant alternatif fourni par la centrale de l’usine en tension continue nécessaire pour alimenter les lampes de la salle d’irradiation. Dans cette même salle se trouve un très grand
d’irradiation. Dans cette même salle se trouve un très grand tableau de distribution électrique, de 7 m. de long, et dont la vue est extrêmement impressionnante étant donné l’importance du matériel de manœuvre électrique qui y est fixé. Nous pûmes, pendant quelques minutes, jeter un coup d’œil dans la salle des broyeurs. Nous disons «quelques minutes» car le bruit infernal fait par ces broyeurs nous assourdissait. Cette salle est entièrement fermée et ses murs sont tapissés de coussins isolants car la réverbération y est telle qu’il n'aurait pas été possible de s'entendre dans l’usine si elle restait ouverte. Il se
de s'entendre dans l’usine si elle restait ouverte. Il se trouve là 4 très gros broyeurs centrifuges, marchant à 3000 tours et consommant 75 ampères. Leur débit doit être considérable, car nous avons vu, dans la salle voisine, l’arrivée des produits moulus, amenés par vis d'Archimède et chaîne à godets, et pesés automatiquement au moment de l’ensachage en sacs de 50 kg. La rapidité avec laquelle ces sacs se remplissaient nous a tous profondément étonnés. Dans la même salle se trouvent les mélangeurs dans lesquels se fait le mélange des sels de chaux, des produits irradiés, des matières aromatiques et
sels de chaux, des produits irradiés, des matières aromatiques et des matières actives que nous avons vu préparer à l’étage supérieur, ainsi que d’une farine contenant des Vitamines B. Ces 4 puissants mélangeurs sont desservis par quelques hommes pour lesquels le travail a été fortement facilité. C’est ainsi qu'un petit chariot électrique amène automatiquement à hauteur des mélangeurs les sacs destinés aux mélanges. Nous sommes descendus encore un étage pour arriver à la salle d’emballage. Les produits sortant des mélangeurs passent ici dans une longue vis d'Archimède qui les mène à un nouveau broyeur tournant également à 3000 tours, et
à un nouveau broyeur tournant également à 3000 tours, et dont la fonction n’est autre que de parachever le broyage et le mélange des produits. Il est, en effet, excessivement important que les différentes matières constituant les spécialités Sanders soient intimement broyées et mélangées. Certaines matières extrêmement actives, comme par exemple les vitamines, se trouvant en quantités pondérales relativement faibles, il pourrait arriver, si les mélanges n'étaient pas faits de cette façon, que des doses prélevées n’en contiendraient pas, tandis que d’autres en contiendraient de trop. Comme les formules sont établies pour un dosage journalier parfait des compléments indispensables à
établies pour un dosage journalier parfait des compléments indispensables à l’alimentation, les fabricants de la Provendol, du Bovian, de l’Hélios, etc. ont cherché tous les moyens mécaniques qui pouvaient leur permettre de garantir une teneur constante en produit actif dans toutes leurs fabrications. Les produits intimement mélangés et encore une fois moulus sont amenés, toujours par vis d'Archimède, au-dessus de la poseuse automatique. Cette peseuse est une machine très imposante, fabriquée d’ailleurs dans les ateliers d’outillage de la maison, et qui permet de peser automatiquement la quantité nécessaire au remplissage de chaque paquet. Trois femmes se trouvent à l’entrée de
de chaque paquet. Trois femmes se trouvent à l’entrée de la machine pour ouvrir les boîtes et les passer dans une glissière, au fond de laquelle se trouve un tapis qui mène automatiquement les boites sous la poseuse. Une ouvrière pose les boites sous la trémie de la machine et en un clin d’œil on voit tomber la poudre et une boite est remplie. D’autres ouvrières mettent dans les boites les circulaires et prospectus que nous connaissons tous; d'autres encore ferment les boites. Encore au moyen d’un tapis roulant les boîtes sont conduites au milieu d’une large table aux deux
boîtes sont conduites au milieu d’une large table aux deux côtés de laquelle se trouvent une vingtaine de femmes qui emballent finalement chaque paquet avec les étiquettes illustrées que nous voyons dans toutes les vitrines de nos grainetiers, herboristes, droguistes, etc. Les paquets conditionnés sont remis sur le tapis roulant, et au bout de cette très longue table se trouve une ouvrière qui les accepte au fur et à mesure de leur arrivée et les met en caisses. Celles-ci remplies, une légère poussée les fait descendre par une glissière à l’étage inférieur où se fait le clouage, le classement de
l’étage inférieur où se fait le clouage, le classement de produits pour les destinations différentes, et toujours automatiquement par de nouvelles glissières, les caisses descendent au quai de chargement où elles sont placées sur camions à destination de la gare. La visite de l'usine en elle-même est terminée. Il nous est difficile, en ces quelques lignes, de vous faire comprendre la perfection de la technique employée pour ces fabrications. Tous les moyens les plus modernes d’automaticité sont utilisés afin d’économiser la main-d'œuvre et de permettre une production extrêmement importante. Telle qu’elle est conçue, cette installation peut être doublée en quelques
qu’elle est conçue, cette installation peut être doublée en quelques mois, ce qu’espère d’ailleurs la direction de la maison qui prévoit une amélioration de la situation agricole dans tous les pays. Ce qui nous a frappés aussi c’est la minutie avec laquelle les produits sont traités. La plus extrême propreté est exigée dans toute l'usine et toutes les matières sont soigneusement nettoyées avant leur emploi. Il me suffira de vous citer un fait pour vous donner une idée de toutes les précautions prises pour éviter quelque contamination que ce soit des matières employées. Dans la grande salle des mélanges, nous
des matières employées. Dans la grande salle des mélanges, nous avons vu un très grand autoclave destiné à stériliser toutes les sucres servant aux manipulations. Ces sacs sont d’abord soigneusement brûlés à la machine, puis stérilisés à 110° pendant 2 heures. De cette façon, la maison évite la contamination par des œufs de parasites tels que mites, charançons ou autres qui pourraient se trouver dans les sacs. En nous rendant dans les laboratoires, nous avons passé par les salles où sont "stockés" les emballages. Là nous avons vu des étiquettes destinées aux 21 pays vers lesquels la Maison Sanders exporte
destinées aux 21 pays vers lesquels la Maison Sanders exporte ses produits. Des affiches diverses, de formes et de dessins différents portent des inscriptions en toutes langues, depuis le lithuanien, le polonais, le tchèque et le bulgare, jusqu’à l'arabe, le grec, l’espagnol, etc. C’est une vraie tour de Babel, et si l'ordre, le plus minutieux ne régnait pas dans cette salle, il serait nécessaire que l’employé attaché à ce service soit un polyglotte extraordinaire pour pouvoir s’y retrouver. La visite des laboratoires a commencé par la salle de microbiologie. C’est dans cette salle que se font la fabrication des diastases
dans cette salle que se font la fabrication des diastases digestives et les cultures des ferments qui produisent ces diastases. Quatre très grandes étuves tenues à une température constante permettent de Il nous fut expliqué dans cette salle ce que sont les diastases. Le directeur scientifique, M. Dubois nous reparla ensuite de cette question dans sa conférence, et comme nous la publions intégralement ci-après, nous ne nous y arrêterons pas ici. Au moment de sortir de cette salle, il nous fut montré une étagère sur laquelle se trouvaient 47 contrefaçons des produits Sanders. Il en est de tous les pays,
des produits Sanders. Il en est de tous les pays, et ainsi qu’il nous fut expliqué, les imitateurs commencent toujours par vendre leur produit à un prix similaire, puis copient les couleurs de l’emballage, la forme de la boîte, et imitent, enfin, la composition chimique du produit, sans tenir aucun compte de sa composition bio-chimique. Or, ce qui fait la valeur des produits Sanders c’est précisément leur composition bio-chimique, c'est-à-dire : vitamines, diastases, etc. qui, combinée avec leur composition chimique permet d’obtenir les résultats que nous connaissons. Aussi, après avoir vu l'usine et les laboratoires de la Maison Sanders avons-nous
vu l'usine et les laboratoires de la Maison Sanders avons-nous compris que, étant donné le coût de pareilles installations, seule une très grosse firme peut entreprendre une telle fabrication. Dans la deuxième salle des laboratoires se trouvent trois grands autoclaves destinés à la stérilisation des milieux de culture. La très vaste salle suivante se divise en plusieurs parties. Tout d’abord, à l’entrée, nous voyons de petites usines en verre dans lesquelles se fabriquent synthétiquement des acides aminés. Nous y reviendrons également plus loin. Puis différents appareils d’analyse permettant de faire le titrage et le contrôle de tous les produits fabriqués.
le titrage et le contrôle de tous les produits fabriqués. Nous pûmes voir alors les ratés servant aux expériences. Dans des cages d’essais se trouvent de nombreux rats sur lesquels la Maison Sanders expérimente les vitamines qu’elle fabrique. Il nous fut montré aussi quelques pièces anatomiques intéressantes et constituant une partie des collections des laboratoires. Nous vîmes ainsi une tête de porc rachitique mort du reniflement, des pattes de porc rachitique, et une pièce extrêmement intéressante: un morceau de l’aorte d’un cheval de 3 ans mort subitement par suite de la rupture de l’aorte due à un cancer provoqué par
la rupture de l’aorte due à un cancer provoqué par une fixation trop hâtive de la chaux, résultat de l’emploi de certains produits contenant que des vitamines D pu Il nous a, en effet, été expliqué que les vitamines D pourées données en excès provoquent un dépôt trop hâtif de la chaux dans les artères, produisant ainsi une artério-sclérose précoce ainsi que des accidents tels que celui que nous venons de décrire. Il nous fut précisé à ce moment l’importance qu’il y a à combiner les différentes vitamines, car cette combinaison évite une action inconsidérée de l’une ou l’autre de
combinaison évite une action inconsidérée de l’une ou l’autre de celles-ci. Dans cette grande salle se trouvent également des appareils pour le contrôle des diastases, pour l’analyse des laits provenant des fermes d’expériences et, sur le côté, une petite salle entièrement fermée, qui est la salle de bactériologie où se fait la fabrication des cultures pures. Une autre salle, très vaste également, contient des appareils destinés à la fabrication des vitamines A. Celles-ci sont extraites de foies de poissons à l’aide d'un procédé tenu secret, et nous avons pu admirer les multiples appareils, aussi compliqués les uns que les autres,
les multiples appareils, aussi compliqués les uns que les autres, destinés à cette extraction et à la concentration des vitamines. Nous passâmes enfin dans le laboratoire de chimie où se font les travaux de recherches, et où nous avons pu assister à un contrôle de la présence et de la conservation de la vitamine A dans les produits fabriqués par la maison. Puis nous entrâmes dans une petite salle obscure, dans laquelle se trouvent différents appareils pour l’étalonnage des lampes à Rayons UV, des appareils d’essais électriques, des appareils de polarimétrie, etc., et enfin un appareil à Rayon X qui
polarimétrie, etc., et enfin un appareil à Rayon X qui permet de radiographier les animaux en expérience, et de contrôler au plus précis le degré de rachitisme qu’ils présentent. Conférence de M. Dubois Après la visite des laboratoires, nous sommes descendus dans la salle des conférences où le directeur scientifique, M. Dubois, nous fit un exposé des théories sur lesquelles sont basées les fabrications de la Maison Sanders. Un film extrêmement intéressant fut projeté qui traitait des carences en vitamines et de leur traitement. Ce film sera d’ailleurs probablement projeté en Alsace, de nombreux participants à la visite ayant émis
en Alsace, de nombreux participants à la visite ayant émis le désir de le voir projeté lors d’une réunion de leur syndicat. Dans un langage facilement compréhensible qui permit aussi au profane d’entrer dans le domaine délicat de la science, M. Dubois traita: De la base scientifique des méthodes d'alimentation modernes du bétail. Après qu’il eut donné les explications nécessaires sur le sujet à traiter et sur les méthodes qui ont été employées à titre d’essai pour déterminer le rôle que jouent tel ou tel facteur dans le cours d’une épizootie, il montra la nécessité de la présence des différentes
épizootie, il montra la nécessité de la présence des différentes espèces de vitamines dans les rations fourragères et il fit ressortir que la nouvelle méthode d’affourragement a permis de découvrir que le calcul des rations sur des données purement chimiques était suranné. La découverte de certains acides aminés a d’abord attiré l’attention des chercheurs sur l'existence des vitamines. Dans un exposé assez long, le conférencier parla des particularités propres aux principales espèces de vitamines. (Dans cet ordre d’idées, nous recommandons de lire le traité du Dr A. Marxer, que nous publierons prochainement). M. Dubois ayant parlé des différentes vitamines qui
publierons prochainement). M. Dubois ayant parlé des différentes vitamines qui devront se rencontrer dans les aliments servis au bétail et qui se trouvent dans les produits de la ferme, entama un autre sujet ayant trait à un autre facteur extrêmement important dans l'alimentation, c'est-à-dire du facteur minéral. Certaines matières minérales, le calcium par exemple, sont absolument indispensables aux bêtes laitières et aux animaux en gestation. Les premières en éliminent des quantités élevées dans leur lait les seconds en ont besoin pour pourvoir à la constitution des os de l’être en formation. Cette chaux qui doit se présenter sous une forme
formation. Cette chaux qui doit se présenter sous une forme assimilable se trouve dans les plantes. Malheureusement il y a des plantes qui en sont plus ou moins dépourvues, suivant que le terrain où elles ont été cultivées était riche ou pauvre en cette matière. Il y a ensuite le magnésium qui est pour les muscles et le sang ce que la chaux est pour les os. L'iode, le brome combiné dans la nature avec l'iode et le manganèse jouent aussi un rôle extrêmement important dans le développement des ferments intestinaux. Pour terminer, le conférencier traita encore des ferments digestifs
intestinaux. Pour terminer, le conférencier traita encore des ferments digestifs ou diastases. Pour prouver l’exactitude des idées des théories qu’il venait de développer, M. Dubois parla de la nature, qui à première vue, paraît renverser les théories pourtant basées sur de nombreux essais, mais qui après examen plus approfondi, le confirme d’autant mieux. En effet. Un animal vivant à l’état sauvage, auquel les matières alimentaires ne sont pas mesurées, se développe normalement et devient sain et robuste. Mais il y a lieu de souligner que l’animal sauvage est guidé par son instinct qui le pousse à chercher les matières qui
son instinct qui le pousse à chercher les matières qui lui manquent et à pourvoir ainsi à tous les besoins en substances nutritives et autres. En dernier lieu, le conférencier traita de la nécessité qui existe pour l'éleveur de faire des expériences sur l’alimentation du bétail afin de ne lui servir que des fourrages concentrés qui ont été éprouvés à fond et sérieusement contrôlés. De telles expériences devront être faites par des éleveurs ou personnes qui connaissent l'élevage à fond et qui sont initiés aux méthodes d’affourragement et auxquels la question des vitamines n’est pas chose inconnue. Seuls des laboratoires
question des vitamines n’est pas chose inconnue. Seuls des laboratoires spécialement aménagés à cet effet peuvent préparer des aliments complémentaires qui réunissent tous les éléments indispensables au développement normal des animaux et qui permettent d'utiliser, à cet effet, les produits peu chers récoltés dans l'exploitation agricole. C’est là le but que la maison s’est tracé et que la firme poursuit et dont le conférencier dirige les travaux scientifiques. (Nous nous proposons de publier à l’occasion la conférence de M. Dubois in extenso. La Réd.). Un vin d’honneur fut ensuite servi et le représentant de M. Sanders but à l’Alsace française.
et le représentant de M. Sanders but à l’Alsace française. Visite de quatre fermes de la Hesbaye. Au programme de cette journée se trouve la visite de quatre grandes fermes de la Hesbaye, région essentiellement agricole de la Belgique. Une caravane de 8 voitures emmena, dès le matin, notre délégation au travers de la forêt de Soignes, vers Waterloo, jusqu’à Chassart, première étape de notre excursion. La famille Dumont de Chassart exploite 1.700 ha de terrains répartis entre différentes fermes. La base de la culture est la betterave sucrière, dont les rendements atteignent et dépassent fréquemment les 40.000 kg à
les rendements atteignent et dépassent fréquemment les 40.000 kg à l’ha. Nous trouvons chez M. Joseph Dumont de Chassart une écurie comptée parmi les meilleures du pays. Celle-ci comprend 28 juments reproductrices. Depuis des années, les chevaux de cette exploitation ont remporté de nombreux prix aux différents concours de chevaux reproducteurs. Un mur de renommée est tapissé de plaques mentionnant les prix remportés, et nous en avons retrouvés datant de 1885. étant donné l’heure matinale, la plupart des chevaux étaient au travail ; toutefois, nous avons pu admirer l’étalon « Avenir », ancien Champion de Belgique. Ce cheval énorme a
Avenir », ancien Champion de Belgique. Ce cheval énorme a une ossature solide et une musculature puissante. Nous fûmes émerveillés de voir cette bête formidable, de 1000 kg, au trot dans son pâturage. M. Dumont de Chassart nous montra aussi quelques poulains pouliches de l’année passée, en bonne forme. Il nous signala que ses jeunes élèves reçoivent régulièrement du « L’Hélios ». L’étable est constituée d’animaux appartenant à la race bleue de Belgique, remarquable au point de vue laitier. Après avoir remercié M. Dumont de Chassart de son aimable accueil, nous remontâmes en voitures et, traversant toute la Hesbaye, nous
nous remontâmes en voitures et, traversant toute la Hesbaye, nous arrivâmes vers 1 heure à l’élevage de M. Peten, à Yelin. Ici, la propriété a une allure seigneuriale. Les présentations finies, nous entrons directement dans les écuries, où, grâce à l’heure du repas, nous pouvons admirer une double rangée de juments impeccablement alignées dans leur box respectif. Toutes ces bêtes de valeur, elles constituent un ensemble qui ne trouve d’égal dans toute la Belgique. En effet, nous trouvons au palmarès des différents concours de chevaux reproducteurs, tant nationaux qu'internationaux, le nom de M. Peten pour les prix remportés par ses
nom de M. Peten pour les prix remportés par ses juments et étalons. De 1925 à 1932, plus de 160 prix lui furent attribués. Son étalon « Cocktail de Yelin » remporta le championnat de 1932, et on estime sa valeur à plus d’un million de francs. L'écurie comprend 20 juments, 6 étalons, et forme, avec les poulains, un total de 45 têtes. M. Peten eut l'amabilité de faire défiler devant nous ses belles bêtes se rendant au travail, toutes harnachées deux à deux. Le splendeur de ce défilé nous arracha des applaudissements. L'étable comprend 90 bovins. Le lait est
arracha des applaudissements. L'étable comprend 90 bovins. Le lait est écrémé et la crème vendue à une laiterie des environs. Les cultures couvrent une superficie de 150 ha., et les pâtures représentent 50 ha., dont 15 sont plantées d’arbres fruitiers. Après un arrêt de 2 heures à Saint-Trond, où un déjeuner copieux nous fut servi, nous partîmes vers Tongres. A cet endroit, la route traverse la région fruitière de la Hesbaye ; ce ne sont que vergers de pommiers, cerisiers, poiriers et pruniers. Passé Tongres, nous arrivons, par une belle drève de peupliers, à la ferme toute blanche de M.
drève de peupliers, à la ferme toute blanche de M. Laurent Nicolaï. Disposée en rectangle autour d’une vaste cour, cette ferme a grande allure. Elle représente le type de l’ancienne grande ferme belge. Les granges sont d’ailleurs construites en ogives partant d’un seul jet du sol, et elles donnent, de l’intérieur, l’impression très curieuse d'anciennes églises gothiques. L’exploitation s’étend sur 70 ha., dont 20 de pâture. L'écurie comprend 11 chevaux de labour; l'étable, 50 têtes de la race bleue. L'élevage du porc est surtout remarquable. La porcherie est construite d’une façon tout à fait moderne: allée centrale, divisant les loges
façon tout à fait moderne: allée centrale, divisant les loges qui communiquent avec l’extérieur. Les sujets, de la race Grand Yorkshire, sont élevés en plein air toute l’année. L'importance de l’élevage atteint en saison 225 sujets. La méthode d'élevage utilisée par M. Nicolaï diffère des procédés habituels. Alors qu'ordinairement les jeunes porcs reçoivent, dès la deuxième semaine, un supplément de nourriture sous forme de lait de vache, ils ne reçoivent chez lui aucun supplément avant la sixième semaine. A ce moment on leur donne une farine et de l’eau, et on les sevre à la huitième semaine. Pour arriver à