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au prix du pain. M. Vilmorin écrit pour informer la Société que des motifs impérieux le privent de pouvoir se rendre à la séance, et il transmet les deux documents ci-après, qui lui ont été remis par leurs auteurs : M. Demond, directeur de l'école municipale supérieure d'Orléans, envoie 1° un rapport, présenté à la Société d'agriculture de cette ville, sur les expériences agricoles et industrielles faites à cette école ; 2° une note sur l'organisation de l'enseignement agricole dans les écoles communales. Le premier de ces documents est renvoyé à la section de grande culture, et le second à
à la section de grande culture, et le second à celle d'économie, de statistique et de législation agricoles. M. Chazereau, pharmacien, à Aubigny, département du Cher, secrétaire du comice du même nom, envoie un tableau d'analyses de deux cent vingt-trois espèces de marne, dont les échantillons avaient figuré à l'exposition agricole universelle de 1856. Un membre fait observer que M. Chazereau a déjà été signalé par M. de Béhague, dans son rapport récent sur le concours d'Aubigny, comme mettant, avec beaucoup de désintérêt, son laboratoire et ses connaissances à la disposition des agriculteurs qui désirent faire analyser leurs marnes. —
disposition des agriculteurs qui désirent faire analyser leurs marnes. — Une lettre de remerciement sera adressée à M. Chazereau. Sa lettre et le tableau d'analyses sont renvoyés à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Camon, vétérinaire, à Dellys, province d'Alger, annonce qu'il a rédigé un mémoire sur les maladies épizootiques particulières à l'Algérie, il se propose de l'offrir à la Société; mais, ce travail étant très volumineux, il demande par quelle voie il pourrait le faire parvenir sans frais : il sera invité à le transmettre sous le couvert de M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des
de M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics, qui voudra bien se charger de le faire remettre à la Société. M. le marquis de Dampierre adresse une lettre relative aux renseignements qui lui avaient été demandés par M. le secrétaire perpétuel, à l'effet d'envoyer une description de l'appareil distillatoire, en usage dans le département de la Charente, pour la fabrication des eaux-de-vie de diverses qualités. L'honorable correspondant éprouve quelque difficulté à répondre à cette demande. Un assez grand nombre d'appareils sont employés pour la fabrication dont il s'agit. Deux systèmes principaux sont en présence : l'ancien
il s'agit. Deux systèmes principaux sont en présence : l'ancien procédé qui constitue une distillation à deux degrés, et le nouveau procédé à l'aide duquel on obtient l'eau-de-vie du premier jet. M. de Dampierre donne la préférence à la première méthode, et c'est celle qu'il emploie, bien qu'au point de vue économique, dit-il, son infériorité soit évidente, attendu que le travail des anciennes chaudières est plus lent, et qu'elles ne consomment que du gros bois, tandis que les chaudières à jet continu se contentent des sarments de la Vigne. M. Lassus-Coutoune, de Morlaas, département des Basses-Pyrénées, écrit qu'il a trouvé
Lassus-Coutoune, de Morlaas, département des Basses-Pyrénées, écrit qu'il a trouvé un procédé pour la destruction des taupes-grillons ou courtilières, et que de nombreuses attestations constatent l'efficacité de sa méthode; il désirerait que la Société fît faire des expériences dans le même but. — M. Lassus, présent à la séance, est prié de s'entendre, à ce sujet, avec MM. Pépin et Hardy. M. Charlier, vétérinaire, ancien lauréat de la Société, fait déposer sur le bureau un modèle de vase recouvert d'une enveloppe en laine de son invention, qui a pour objet de conserver le lait en bon état de fraîcheur; il
de conserver le lait en bon état de fraîcheur; il remet en même temps un mémoire descriptif de son appareil. M. Charlier étant présent à la séance, son mémoire est réservé, et la parole lui sera donnée pour fournir des explications de vive voix, si l'ordre du jour le permet. M. Clément, juge de paix, à Beaumetz-les-Loges, arrondissement d'Arras, offre un exemplaire de son travail sur les usages locaux du département du Pas-de-Calais. — Renvoyé à la section d'économie, de statistique et de législation agricole. M. Jules de Liron d'Airoles, de Nantes, envoie un exemplaire de sa publication intitulée Notice
de Nantes, envoie un exemplaire de sa publication intitulée Notice pomologique. — Renvoyé à la section des cultures spéciales. M. Adrien Latache, membre correspondant, transmet des renseignements sur l'état des récoltes dans le département de la Haute-Marne. — Renvoyé à la même section. M. Botter, directeur de l'Institut de Ferrare (Italie), membre correspondant, envoie le programme d'un concours d'animaux, d'agriculture et d'industrie qui doit se tenir prochainement dans cette ville; il demande que la Société délègue quelques-uns de ses correspondants italiens pour la représenter à cette solennité agricole. M. le président désigne d'abord M. Botter lui-même, puis MM. Lomeni et
président désigne d'abord M. Botter lui-même, puis MM. Lomeni et Kramer, à Milan; marquis de Ridolfi, Pelli Fabroni et Onesti, à Florence; et enfin il adjoint M. le baron de Mortemart à la commission. On annonce la correspondance imprimée. M. Pommier offre, de la part de M. Grandvoinnet, ingénieur, professeur de génie rural à l'école impériale de Grignon, un exemplaire de sa publication intitulée Traité complet de mécanique agricole, 1re et 2e parties. Une lettre de remerciement sera adressée à M. Grandvoinnet. Son ouvrage sera honorablement déposé dans la bibliothèque. Relativement à la communication faite récemment par M. Eckman-Lecroart, de
Relativement à la communication faite récemment par M. Eckman-Lecroart, de Lille, sur un four et un pétrin mécanique de son invention, et qui a été renvoyée à la section de mécanique agricole, M. Payen dit que M. Eckman sera probablement admis à faire des expériences de panification au Conservatoire des arts et métiers, et qu'il désirerait que des délégués de la Société pussent y assister. M. le président désigne, pour remplir cette mission, MM. Payen, Pommier et Bouchardat. M. Hardy, au nom de la section des cultures spéciales, lit un rapport sur une notice de M. du Puits, membre correspondant,
rapport sur une notice de M. du Puits, membre correspondant, relative à la coulure de la Vigne, et rédigée à l'occasion du mémoire de M. Troubat sur la même question. La section est d'avis que cette notice ne contient rien qui confirme ou contredise d'une manière directe les faits spéciaux énoncés par M. Troubat, ni qui puisse éclairer la discussion; en conséquence, elle ne pense pas qu'il y ait lieu de donner suite à cette communication. Ces conclusions sont adoptées. M. Pépin, au nom de la même section, lit un rapport sur l'exposition horticole du concours d'Évreux. M. le président
rapport sur l'exposition horticole du concours d'Évreux. M. le président le remercie de la communication de ce compte rendu qui sera inséré dans le Bulletin. Enlèvement des feuilles dans les forêts. M. Pommier rend compte d'une lettre que M. Lebel, de Bechelbronn, département du Bas-Rhin, a adressée à la Société sur l'état des récoltes; il ajoute que l'honorable correspondant, à cette occasion, traite la question de l'enlèvement des feuilles dans les forêts de l'Alsace et de leur emploi comme litière, question qui, comme on le sait, est d'une grande importance pour l'agriculture alsacienne, mais qui, en même temps, soulève de
pour l'agriculture alsacienne, mais qui, en même temps, soulève de fréquents débats et donne lieu à de sérieuses difficultés. M. Payen dit que cette communication renferme plusieurs points très intéressants. Il est bien certain que les forêts améliorent le sol par l'accumulation des feuilles qui tombent. L'administration des forêts ferait-elle bien de les laisser enlever? Sans doute, ce produit est très avantageux pour les cultivateurs, mais son enlèvement est préjudiciable au sol des forêts. M. Becquerel dit que les propriétaires de bois s'opposent à l'enlèvement des feuilles, les considérant comme un puissant moyen pour rendre à la terre les principes
un puissant moyen pour rendre à la terre les principes de fécondité que la végétation lui a enlevés. En Sologne, ajoute l'honorable membre, dans les terrains sableux on avait semé beaucoup de Pins; aujourd'hui on les arrache pour cultiver le sol, qui possède maintenant un humus dont il était dépourvu auparavant. M. Chevreul s'étonne de voir porter devant la Société une question résolue depuis longtemps. On sait que les feuilles qui tombent dans les bois fournissent au sol non seulement des matières organiques, mais aussi des matières salines ; les pluies, en les lavant, rendent ces matières au sol. Les
pluies, en les lavant, rendent ces matières au sol. Les feuilles offrent, d'ailleurs, l'avantage de préserver le terrain d'un trop grand refroidissement. M. Vicaire s'associe à ce que vient de dire M. Chevreul; il ajoute que c'est là une question très irritante pour les habitants du Bas-Rhin. Dans le débat auquel elle donne lieu, l'administration des forêts cherche à concilier, autant que possible, l'intérêt communal et l'intérêt particulier, l'intérêt du présent et l'intérêt de l'avenir. Au surplus, ce sont là des questions administratives, et dans lesquelles, suivant l'honorable membre, l'intervention de la Société n'est pas nécessaire. M. Pépin dit que,
de la Société n'est pas nécessaire. M. Pépin dit que, lorsque M. Delamarre a commencé ses plantations de Pins à Harcourt, il n'y avait, sur ce domaine, que le silex et des rochers dégarnis. Aujourd'hui il existe une couche d'humus de 20 à 30 centimètres, qui donne de riches produits. Sur les Bruyères de Sainte-Opportune, où on a commencé des plantations il y a une quinzaine d'années, on a une couche de terre végétale de 12 à 15 centimètres. Les habitants voulaient enlever les feuilles ; il a fallu lutter avec eux ; enfin la Société s'est décidée à leur
avec eux ; enfin la Société s'est décidée à leur donner annuellement une certaine quantité de bourrées en échange des feuilles auxquelles ils prétendaient avoir droit. M. de Lavergne s'associe aux observations faites par MM. Chevreul et Vicaire. « Il y a ici, évidemment, dit-il, deux intérêts en présence : celui des forêts, dont le sol s'appauvrit par l'enlèvement des feuilles, et celui des habitants, qui en ont besoin pour leur culture et ne peuvent vivre que très difficilement s'ils en sont privés. » L'honorable membre est d'avis que la Société doit intervenir le moins possible dans ce débat très
Société doit intervenir le moins possible dans ce débat très irritant. M. Payen croit néanmoins que la présente discussion a cela de bon qu'il importe de faire savoir aux petits cultivateurs quel avantage présentent les feuilles pour la fertilisation du sol des forêts. Il en est beaucoup qui l'ignorent, qui sont persuadés que ces feuilles ne sont d'aucune utilité pour l'Etat et qui ne voient que du mauvais vouloir dans le refus qu'on leur fait d'autoriser l'enlèvement de ces feuilles; il est très à propos de les éclairer à cet égard, afin de faire cesser leurs plaintes. A l'occasion de
égard, afin de faire cesser leurs plaintes. A l'occasion de ce que M. Chevreul a dit des matières salines fournies au sol par les feuilles, M. Becquerel fait observer que le même fait se produit pour les brindilles ; les eaux leur enlèvent, même avant la décomposition, les sels alcalins qu'elles renferment. Ainsi, pour faire de la potasse avec les brindilles, il convient de les brûler pendant qu'elles sont encore vertes ; si on attend plusieurs mois, toute la potasse a été enlevée. M. Vicaire dit que cette faculté d'enlever les feuilles est un usage très ancien, mais déplorable; il
les feuilles est un usage très ancien, mais déplorable; il ne pense pas qu'on puisse le détruire complètement, mais il croit qu'on pourrait le réglementer. Dans la forêt de Saint-Germain, on a accordé aux maraîchers des environs la permission d'enlever les feuilles, et dans les endroits où cet enlèvement a lieu il est facile de reconnaître l'appauvrissement du sol. M. le président dit qu'il est certain que tout engrais appartient au sol qui le produit. En résumé, il croit qu'il n'y a pas lieu de nommer une commission pour examiner la question, et que le texte du procès verbal suffira.
la question, et que le texte du procès verbal suffira. Cette opinion est adoptée par la Société. Rapport fait par M. PÉPIN sur l'exposition régionale des produits agricoles tenue à Évreux (Eure) du 4 au 7 mai 1857. Les produits horticoles n'avaient point été oubliés à l'exposition régionale d'Évreux ; ils tenaient honorablement leur place dans le jardin botanique de cette ville, sous une tente disposée, à cet effet, par M. Piéton, conservateur du jardin. Les plantes étaient exposées sur des gradins faisant le tour, et, au centre, elles formaient trois corbeilles ou massifs bordés en gazon. Les horticulteurs qui
trois corbeilles ou massifs bordés en gazon. Les horticulteurs qui se sont présentés au concours n'étaient pas nombreux; il n'y a que deux établissements de ce genre à Évreux, ceux de MM. Piéton et Hue fils. Les horticulteurs des départements voisins étant à d'assez grandes distances, le temps froid et aride qu'il faisait à cette époque de l'année ne leur a sans doute pas permis d'envoyer des plantes, qui, dans cette saison, étaient encore cultivées dans les serres ou sous châssis. Cependant je citerai M. Hervieu, de Caen, qui avait envoyé plusieurs genres de plantes fleuries du plus bel effet,
envoyé plusieurs genres de plantes fleuries du plus bel effet, tels que des Rhododendron arboreum, hybrides d'une force remarquable, et des variétés de pleine terre, dont le nombre s'élevait à soixante-quatorze, et soixante-trois espèces et variétés d'Azalea de serre tempérée et de pleine terre, dont les nombreuses fleurs, de couleurs différentes, brillaient de tout leur éclat. Un lot de seize Pelargoniums et des Cineraires en fleur, des Rosiers, des Kalmias et plusieurs autres plantes forcées composaient un magnifique ensemble dont la culture témoignait du savoir et de l'habileté de l'exposant, et qui lui ont valu le premier prix de ce
et qui lui ont valu le premier prix de ce concours, consistant en une médaille d'or. M. Hue fils, horticulteur, à Évreux, avait exposé un très beau lot de Camellia, Rhododendron, Azalea, Acacia de la Nouvelle-Hollande et autres plantes de serre tempérée, toutes en fleur. Une médaille d'argent grand module lui a été décernée. On remarquait aussi la bonne culture d'un lot de plantes exposées par M. Genatalis, jardinier au château de Condé-sur-Iton (Eure), et composé de plusieurs variétés hybrides de Rhododendron arboreum, Azalea, Erica, Pelargonium et Roses forcées. Toutes ces plantes étaient d'une culture irréprochable. Une médaille d'argent lui
ces plantes étaient d'une culture irréprochable. Une médaille d'argent lui a été accordée. Les horticulteurs maraîchers sont toujours les plus rares dans ces sortes de concours ; je n'ai remarqué, à cette exhibition, qu'un seul lot de légumes exposé par M. Hondoulurel fils, qui a été récompensé par une médaille d'or, plus une médaille d'argent et cinquante francs pour un beau melon cantaloup prescot en parfaite maturité. Des encouragements en argent et en médailles ont été donnés aux aides-jardiniers et aux anciens serviteurs de l'horticulture dont les antécédents ont été irréprochables. Cependant ces cultivateurs sont nombreux à Évreux ; on
irréprochables. Cependant ces cultivateurs sont nombreux à Évreux ; on en compte au moins soixante, cultivant depuis 1 jusqu'à 2 hectares 1/2, et presque tous propriétaires du sol. J'ai été visiter plusieurs de ces jardins, j'y ai trouvé une culture bien entendue et la terre bien préparée. Ils ne font pas ce qu'on appelle des cultures de première primeur, mais ils avaient sur couches et sous châssis des pieds de Melons ayant atteint leur quatrième feuille, des Carottes, Laitues, Chicorées fines, Radis et la Pomme de terre hâtive dite Marjolin, dont ils vendaient déjà les produits. La plus grande partie
dont ils vendaient déjà les produits. La plus grande partie de ces légumes n'est pas absorbée en entier par la ville ; ils sont portés sur les marchés des villes et bourgs du département, où ils sont d'un facile écoulement et à des prix assez élevés. Tous les jardins où se cultivent les plantes maraîchères sont clos par des murs en bauge, hauts de 2 m, 33 à 2 m, 66, et terminés par un chaperon en paille qui les excède. Ils sont garnis des meilleures variétés d'arbres fruitiers qui donnent aux cultivateurs un assez bon produit ; ce sont,
donnent aux cultivateurs un assez bon produit ; ce sont, pour la plupart, des Poiriers, Pêchers et quelques Abricotiers qui couvrent ces murs. La direction et la taille données à ces arbres ne laissent que très-peu à désirer, ce qui prouve le savoir et l'intelligence de ces cultivateurs, qui ont su mettre à profit les savantes leçons de nos habiles professeurs de taille d'arbres fruitiers. SÉANCE DU 1er JUILLET 1857. Présidence de M. Darblay aîné. CORRESPONDANCE, COMMUNICATIONS DES MÉMÈMES OU CORRESPONDANTS ET DISCUSSION. Correspondance manuscrite. M. le marquis de Dampierre donne des détails sur les résultats des expériences faites chez
donne des détails sur les résultats des expériences faites chez lui, à Jouy, par M. Lassus Coutoune, pour la destruction des taupes-grillons ou courtilières, d'après la méthode de l'invention de ce dernier, qui en a entretenu la Société dans sa séance du 24 juin. L'honorable correspondant, s'appuyant sur les bons résultats obtenus et sur les attestations d'un grand nombre de propriétaires qui constatent l'efficacité du procédé de M. Lassus, exprime l'opinion qu'il aurait des titres à une des récompenses de la Société. — Renvoyé à MM. Pépin et Hardy, nommés commissaires pour l'examen de la méthode de M. Lassus Coutoune.
commissaires pour l'examen de la méthode de M. Lassus Coutoune. M. Vuildens, président de la Société d'agriculture et d'horticulture de Marne, province de Groningue, royaume des Pays-Bas, demande, au nom de cette association, à entrer en rapport et en correspondance avec la Société centrale. — Il lui sera répondu que son offre est acceptée, et que si la Société de Marne veut envoyer des comptes rendus ou documents quelconques relatifs à ses travaux, la Société centrale s'empressera de lui transmettre, en échange, le Bulletin de ses séances. M. Lucas, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, transmet une notice-circulaire
de la Société impériale et centrale d'horticulture, transmet une notice-circulaire sur son système de conservation des fleurs et plantes naturelles et sur un projet de création d'un album floral. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent 1° le tome VII du Recueil des mémoires et observations sur l'hygiène et la médecine vétérinaire, publié par les soins du ministère de la guerre ; 2° une brochure de M. Joseph Bard, de Marseille, intitulée, la Camargue et les Saintes-Maries de la mer, étude topographique, agricole, etc. — M. Bard sera remercié de cet envoi.
agricole, etc. — M. Bard sera remercié de cet envoi. M. Robinet lit une lettre de M. Laure, de Toulon, membre correspondant, sur la maladie des vers à soie. — M. le président adresse à M. Laure, présent à la séance, les remercîments de la Société ; il le félicite de son zèle actif et de son exactitude à remplir son mandat de correspondant. Le même membre annonce qu'il a reçu de M. Bailly, correspondant du Loiret, qui avait prié récemment la Société de faire visiter sa magnanerie par un délégué, des échantillons de cocons provenant de l'éducation qu'il vient
délégué, des échantillons de cocons provenant de l'éducation qu'il vient de terminer. M. Robinet annonce que les cocons sont bons, que, du reste, il va les faire éclore, et qu'il rendra compte à la Société des résultats obtenus. M. le président fait observer qu'il est plus important que jamais de s'occuper de ce qui a trait à l'industrie de la soie à raison de la situation fâcheuse où elle se trouve. M. Pommier dit que, d'après les renseignements qu'il a reçus, dans les Cévennes, cette année, la récolte de soie est au-dessus d'une demi-bonne récolte, et qu'au total elle sera
est au-dessus d'une demi-bonne récolte, et qu'au total elle sera supérieure à celle de 1856. Dans les Basses-Alpes, elle est très-inégale, quoique provenant de la même graine; il y a des localités où elle est bonne, tandis que sur des points peu éloignés elle est très-mauvaise. M. Robinet dit qu'un éducateur, M. Micard, a fait venir de Rimini, en Italie, 100 onces de graine. Il a obtenu de très-bons résultats, et ses vers ont donné de très-beaux cocons. Si la graine qui en proviendra lors de l'éducation prochaine est malade, dit M. Robinet, il faudra en conclure que la maladie
dit M. Robinet, il faudra en conclure que la maladie tient à la France. Il ajoute : un de nos habiles correspondants, M. Duseigneur-Kléber, de Montélimar, a émis l'opinion que les races de vers à soie pouvaient être partagées en deux catégories principales, dans l'une desquelles se trouvent comprises les races dégénérées ou plutôt civilisées. M. Duesseigneur pense que ces races, par suite des soins exagérés qu'elles ont reçus, ont perdu leur rusticité primitive et la faculté de résister aux causes de destruction, par exemple à la maladie appelée gattina. La seconde catégorie comprend les races rustiques, c'est-à-dire celles qui
La seconde catégorie comprend les races rustiques, c'est-à-dire celles qui ont conservé toute leur vigueur originaire. Celles-ci se distinguent, dans leurs cocons, par ce qu'on appelle un grain grossier ; les autres, au contraire, ont le grain fin. Les races dites rustiques existent surtout dans la Romagne, le Bolonais, Ferrare, Follonbrone, et le fait est que les œufs de ces races italiennes paraissent avoir eu en France beaucoup de succès ; tandis que les races à graines fines auraient échoué presque partout. L'expérience seule pourra décider cette question. Le même membre donne lecture de la lettre de M. Courtès, de
membre donne lecture de la lettre de M. Courtès, de Toulouse, relative à un mode curatif de la maladie de la Vigne, et qui avait été renvoyée à la section des cultures spéciales. M. Courtès signale un procédé qui aurait été employé avec succès sur des treilles, et qui consiste à promener des torches de chènevotte enflammées sur les ceps attaqués par l'Oïdium. M. Barrai dit que ce moyen a déjà été employé par plusieurs viticulteurs avec des résultats très variés ; il y a eu tantôt réussite et tantôt échec. On ne peut pas être assuré du succès. En
échec. On ne peut pas être assuré du succès. En outre, ajoute M. Barral, il serait assez difficile et même dangereux d'employer ce moyen en grand. En résumé, il ne croit pas qu'il y ait lieu d'en conseiller l'adoption. — Il sera répondu dans ce sens à M. Courtès. Pain conservé. M. Robinet rappelle à la Société qu'en avril 1855 il a présenté des échantillons de pain comprimé, destiné à remplacer, jusqu'à un certain point, le biscuit qu'on prépare pour les armées de terre et de mer. L'année dernière, ces mêmes échantillons, après une année de conservation, n'avaient subi aucune
mêmes échantillons, après une année de conservation, n'avaient subi aucune altération ; l'honorable membre les dépose de nouveau sur le bureau. En 1857, dit-il, la Société peut reconnaître que deux années et plus les ont laissés parfaitement intacts. Ces pains sont tout simplement conservés dans un carton, dans une salle à manger. Des moyens de remédier aux désastres causés par la grêle dans les récoltes, M. Moll dit qu'il a reçu une lettre d'un cultivateur de la Haute-Marne, qui a été grêlé et qui en a éprouvé de grands dommages dans ses récoltes. Ce correspondant lui adresse plusieurs questions sur