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a établi un calcul de probabilités qui donnait précisément ce chiffre de onze. Deux ans plus tard, ces onze variétés ont été malades; ainsi toutes ont été atteintes. L'honorable membre ajoute qu'il y a cependant des Pommes de terre qui ne sont pas malades ; ce sont celles qui sont récoltées avant l'époque de l'invasion. En ce qui concerne la communication de M. Duchatellier, M. Louis Vilmorin dit qu'en 1835 M. Eugène Robert lui avait remis, pour être soumises à des essais de culture, quatre variétés de Pommes de terre d'Islande ; il suppose que l'une d'elles est celle dont
d'Islande ; il suppose que l'une d'elles est celle dont a parlé le correspondant du Finistère. M. Chevreul dit que dans la lettre de M. Duchatellier on cite des récoltes de Pommes de terre faites ailleurs qu'en Bretagne, notamment aux environs de Paris. Il peut donner, à cet égard, des renseignements. Il fait partie de la commission de statistique de la Seine pour le canton de Villejuif et il est au fait de l'état de la question. En résumant les faits recueillis par les cultivateurs du canton la commission est arrivée à ces conclusions : Que les Pommes de terre
arrivée à ces conclusions : Que les Pommes de terre hâtives n'ont pas été malades ; Que les Pommes de terre récoltées tardivement ont été malades par suite de l'humidité, mais non pas atteintes de l'altération spéciale qui constitue ce qu'on appelle la maladie des Pommes de terre. On a évalué à un huitième la quantité de Pommes de terre perdues sur la récolte de 1856, d'après la constatation faite à la fin de l'année dernière. Relativement à ce que vient de dire M. Chevreul des Pommes de terre altérées par suite de l'humidité, mais non atteintes par la maladie,
par suite de l'humidité, mais non atteintes par la maladie, M. de Tracy fait observer que celles dont il a parlé comme s'étant gâtées dans les silos étaient bien réellement attaquées par la maladie, avec tous les signes qui la caractérisent. Payen dit qu'en 1845 le même phénomène s'est produit sur des Pommes de terre récoltées saines en apparence et qui se sont gâtées ensuite. Il cite une expérience qui a été faite par lui à ce sujet. Lorsque les tubercules qu'on vient de récolter paraissent sains, il existe un moyen de s'assurer s'il y en a qui aient reçu
moyen de s'assurer s'il y en a qui aient reçu le germe de la maladie; c'est de les exposer, en vases clos, à une température de 22 degrés et à une humidité assez forte. Il est facile de réunir ces conditions en plaçant les Pommes de terre dans de grands flacons au fond desquels on a versé un peu d'eau, fermant ces vases non hermétiquement avec un bouchon et les maintenant dans un lieu où la température ne varie guère qu'entre 18 et 23 degrés. Au bout d'un certain temps, dix à quinze jours, celles qui étaient réellement saines restent
dix à quinze jours, celles qui étaient réellement saines restent saines, tandis que celles qui avaient le germe de la maladie s'altèrent et présentent tous les symptômes de l'affection spéciale. On a reconnu, du reste, ajoute M. Payen, qu'en plaçant dans des silos les tubercules qu'on vient de récolter on risque de faire développer et propager la maladie. Quant à la Pomme de terre Chardon, M. Payen a su aussi qu'elle avait été attaquée, quoiqu'à un degré moindre que d'autres variétés, et M. le maréchal Vaillant lui a confirmé le fait tout récemment. M. Payen s'associe, d'ailleurs, complètement à ce
fait tout récemment. M. Payen s'associe, d'ailleurs, complètement à ce qu'a dit 11° Les tubercules affectés, sans être doués de propriétés délétères bien établies, ne peuvent être considérés comme formant une bonne nourriture, à moins d'en retrancher les tissus envahis. 12° On peut conserver les tubercules attaqués en les tenant isolés les uns des autres dans des endroits peu humides, ou divisés en tranches au coupe-racine, lavées avec de l'eau très-faiblement acidulée et séchées à l'étuve. 13° La pulpe des féculeries, foulée toute humide dans les silos, se conserve assez bien depuis plus d'un mois, tandis que, si on l'étend
bien depuis plus d'un mois, tandis que, si on l'étend à l'air, elle se couvre rapidement de moisissures abondantes. 14° L'addition d'un peu de sel dans la pulpe hâte son altération. 15° On pourrait, dans quelques usines, prolonger la conservation de la pulpe, diminuer son poids des quatre cinquièmes et la rendre transportable à de grandes distances en la soumettant à la pulpe, puis achevant sa dessiccation sur une touraille ou dans une étuve à courant d'air. 16° Les tubercules sains ou attaqués, jusqu'à un certain point, que l'on destine à la reproduction, acquièrent une plus grande énergie vitale lorsqu'on
à la reproduction, acquièrent une plus grande énergie vitale lorsqu'on les expose pendant quelque temps à l'air et à la lumière. La coloration verte s'y développe dans les parties de la zone corticale non envahies. Ce procédé, employé depuis plusieurs années par M. Vilmorin pour ses plantations, offre encore l'avantage de maintenir les pousses très courtes et de prévenir leur rupture accidentelle. » M. Louis Vilmorin, savant que les Pommes de terre récoltées avant l'époque de l'invasion restent constamment saines. M. Bella confirme, d'après son expérience personnelle, les faits et observations qui précèdent ; il a cherché à reconnaître quelles
observations qui précèdent ; il a cherché à reconnaître quelles étaient les variétés qui se conservaient le mieux. Elles ont toutes été atteintes dans une certaine proportion; il en est une cependant qui s'était mieux conservée que les autres, c'est la Pomme de terre dite Jeuxi, variété envoyée, il y a quelques années, du département des Vosges. Il a essayé, cette année, de la cultiver en grand, et les neuf dixièmes se sont gâtés. La Pomme de terre Chardon a été attaquée également, et il a pu en sauver à peine un dixième. — En 1855, les variétés hâtives s'étaient
peine un dixième. — En 1855, les variétés hâtives s'étaient assez mal comportées. En 1856, elles paraissaient sauvées; elles avaient été rentrées saines, et au bout d'un mois elles étaient aussi grandement attaquées. M. Pasquier, qui exploite une féculerie, cite un fait assez singulier. Il a fait rentrer avec des Pommes de terre de sa récolte celles de deux de ses voisins, le tout dans des conditions identiques. Ces deux voisins avaient employé du plant de la même provenance, l'avaient cultivé dans le même terrain, avec des soins de culture semblables. Ces trois lots avaient été rentrés très sains et
semblables. Ces trois lots avaient été rentrés très sains et en bon état. Au bout d'un certain temps les Pommes de terre qu'il avait achetées d'un de ses voisins se sont gâtées ; elles étaient atteintes non de l'altération spéciale, mais d'une sorte de pourriture sèche ; celles de l'autre voisin et celles de sa récolte sont restées constamment saines. M. le président dit que de cette discussion, à laquelle la Société a donné le soin et l'attention que mérite son importance, il résulte, en résumé, 1° qu'il y a eu une perte considérable sur les Pommes de terre par
eu une perte considérable sur les Pommes de terre par suite d'une maladie qui ne se montrait pas au moment de la récolte ; 2° Qu'on devra demander des échantillons de cette récolte de 35,000 kilogrammes de Pommes de terre d'Islande dont a parlé M. Duchatellier. Relativement à ce qu'a dit M. Chevreul de ce fait constaté par la commission cantonale de statistique de Villejuif, que les Pommes de terre hâtives récoltées en juillet n'avaient pas été malades, M. Dupin dit que cette constatation a pu difficilement se faire, attendu que ce qu'on récolle de Pommes de terre en juillet
que ce qu'on récolle de Pommes de terre en juillet est destiné à l'alimentation, et consommé par les paysans ou vendu au fur et à mesure de la récolte. M. Chevreul répond qu'il en a été réservé, et que c'est sur ces réserves que le fait de conservation a été constaté. M. Payen fait observer que les Pommes de terre récoltées à cette époque appartiennent à la variété Shaw, dont on conserve ordinairement une quantité notable pour semence, et que celles qu'on avait conservées dans ce but se sont maintenues généralement saines. M. Pépin dépose, sur le bureau, des racines
généralement saines. M. Pépin dépose, sur le bureau, des racines d'Igname de la Chine. Il fait observer qu'en 1852 il en avait présenté des spécimens de deux ans dont le poids était de 1,500. Ceux qu'il présente aujourd'hui sont du poids de 200 à 500 g. Ces Ignames, plantées, le 15 juin 1855, dans un sol non défoncé, où les racines, au lieu de pivoter, se sont agglomérées, ont été récoltées à la fin d'octobre 1856. M. Pépin exprime le désir que M. Huzard, qui possède un terrain à sous-sol analogue à celui où ont été faits ces essais de
analogue à celui où ont été faits ces essais de culture, veuille bien expérimenter chez lui l'Igname de la Chine. M. Huzard annonce qu'il fera volontiers ces expériences et en rendra compte à la Société. M. Pépin donne ensuite des détails sur les graines et tubercules provenant de l'envoi de M. de Montigny. Il y avait cinq espèces de graines et trente-six tubercules différents, à tiges annuelles, venant du royaume de Siam ; il donnera, dans la prochaine séance, la liste de ces échantillons, qui doivent être partagés entre les deux sociétés. M. Ségalas, correspondant de la Marne, commence la
deux sociétés. M. Ségalas, correspondant de la Marne, commence la lecture d'un mémoire sur la culture des arbres résineux. Vu l'heure avancée, la suite de cette lecture est remise à la prochaine séance. Rapport au comité de la Société royale pour l'amélioration de la culture du Lin en Irlande (1). MESSIEURS, Par suite des instructions que j'avais reçues de votre secrétaire et qui contenaient des renseignements pour l'inspection des principales rouissières de Lin, fonctionnant d'après le système de Shenck, en France, en Belgique et en Hollande, afin de bien constater les détails de ces opérations et les résultats pratiques de
les détails de ces opérations et les résultats pratiques de chacune d'elles, j'ai l'honneur de vous présenter le rapport ci-après. J'ai le plaisir de constater que, grâce aux promptes et aux généreuses communications qu'en tout temps la Société a bien voulu me faire sur les progrès de la culture du Lin obtenus sous sa direction, les propriétaires des établissements que j'ai visités m'ont non seulement donné un libre accès sur le champ de leurs travaux, mais encore m'ont permis d'examiner leurs livres et m'ont, ainsi, fourni les moyens de connaître leurs profits et leurs pertes. Cependant, je ne me considère
leurs profits et leurs pertes. Cependant, je ne me considère pas comme autorisé à publier les indications que j'ai obtenues sur le dernier point ; je dirai simplement que, sous le rapport commercial, les entreprises sont généralement prospères, et que plusieurs nouvelles rouissières sont en voie de construction. Je vais vous donner les détails des travaux de chacune d'elles, en y ajoutant un (1) Ce rapport, rédigé par M. de Cock, inspecteur de la Société belge pour le rouissage du Lin, a été lu à la réunion du comité de la Société, à Belfast, le 27 août 1856, et communiqué
la Société, à Belfast, le 27 août 1856, et communiqué par M. Payen à la Société impériale et centrale. tableau des divers frais et de la valeur moyenne des fibres après le broyage. Je vous ferai observer que mes chiffres ne sont pas pris au hasard, mais tirés des livres appartenant à chaque établissement, et que les exemples que je donne présentent exactement la production moyenne. N° 1. DORDRECHT (Hollande). — Rouisserie de la Société linière des Pays-Bas. — Directeur, major Kennernaer. Cet établissement est construit sur une large échelle, quoique n'occupant qu'une faible étendue de terrain ; on y
quoique n'occupant qu'une faible étendue de terrain ; on y travaille en moyenne, chaque semaine, 18 tonnes de paille de Lin (1). Le plan sur lequel il est disposé rend le travail facile et économise beaucoup de main-d'œuvre pour le transport de la paille de Lin d'une place à l'autre. Il possède 46 cuves ordinaires, dont la température moyenne est de 84 degrés (Fahrenheit) (28,89 centig.): elles ne sont pas constamment remplies d'eau froide; mais on y entretient, à la surface, un courant d'eau froide destiné seulement à modérer plus ou moins la fermentation continue, et ne servant nullement au
ou moins la fermentation continue, et ne servant nullement au blanchiment du Lin (purified). Le roulage à l'état humide, wet-rolling, s'effectue entre diverses rangées de cylindres qui exercent une forte pression sur la paille pendant qu'elle est encore très chaude, et en même temps on le soumet à un lavage continu à l'eau froide. À défaut d'appropriations convenables à l'extérieur, le séchage a lieu presque entièrement à l'aide de procédés artificiels. Il y a deux vastes séchoirs chauffés à la vapeur au moyen de tuyères, dont l'un reçoit la chaleur à fleur de terre et l'autre au plafond. Grâce à
à fleur de terre et l'autre au plafond. Grâce à une disposition toute particulière de la cheminée, l'air humide se trouve chassé au dehors et n'a, par conséquent, aucune action nuisible sur la paille de Lin. On se sert, pour le broiement, du moulin employé ordinairement en Irlande, avec la machine patentée de M. Bride (1re patente). Ci-dessous, se trouve un tableau du coût des matières premières, des frais de travaux, du rendement de la graine et des fibres, et de leur valeur, etc., etc. Prix moyen du Lin en paille par hectare (2 1/2 acres anglais), y compris les
paille par hectare (2 1/2 acres anglais), y compris les frais de récoltes, 1 st. 28. Rendement de la paille de Lin, après le séchage, par hectare, 4 tonnes. Rendement de la graine, par hectare, 40 bushels (1). Valeur moyenne de la graine, par hectare, 1 st. 20. Frais d'égrenage, par hectare, 1 st. 2. Perte en poids par l'égrenage, 25 pour 100. Prix net des 3 tonnes de paille de Lin égrenée, déduction faite de la valeur de la graine, 1 st. 10 8. Soit, pour une tonne, 1 st. 3 9 6. Perte en poids par le rouissage
st. 3 9 6. Perte en poids par le rouissage (steeping), 25 pour 100. Rendement de la fibre après le rouissage, 25 pour 100. Frais de main-d'œuvre, usure, détérioration, intérêt du capital, etc., par tonne de fibres broyées, 1 st. 25. Valeur moyenne, par tonne, des fibres broyées, 1 st. 56. Les avantages locaux que cette rouisserie retire de sa position sont 1° l'achat, sur pied, de la récolte de Lin, et la facilité qui en résulte, pour les propriétaires, de le récolter comme ils l'entendent; 2° un rendement considérable de graine qui, pour l'ensemencement, atteint des prix très élevés,
de graine qui, pour l'ensemencement, atteint des prix très élevés, soit en Hollande, soit à l'étranger; 3° une quantité d'eau illimitée que l'on tire d'une rivière considérée comme impropre au rouissage, mais qui, par le filtrage, acquiert parfaitement les propriétés nécessaires pour cette opération. Cette rouisserie, qui ne fonctionne que depuis peu de temps, est encore loin d'avoir atteint la perfection dans ses travaux. (1) Le bushel représente 36 litres. N° 2. DUNKERQUE (France). — MM. Malo, Dickson et compagnie, propriétaires. Préparation moyenne, par semaine, de paille de Lin égrenée, 18 tonnes. Cette rouisserie est également construite dans de bonnes
18 tonnes. Cette rouisserie est également construite dans de bonnes conditions et sur une vaste échelle; elle possède 4 réservoirs d'une contenance de 40 tonnes de Lin chacun. La température de l'eau servant au rouissage est de 75 à 90 degrés (Fahrenheit) (23,89 à 32,22 centig.). On tire d'une filature voisine, sans en obtenir néanmoins, de grands avantages, une abondante quantité d'eau à 4 ou 5 degrés au-dessous de la température nécessaire. Le roulage, à l'état humide (wet rolling), de la paille, après le rouissage, s'effectue, entre diverses rangées de cylindres, avec un lavage continu à grande eau, à la
cylindres, avec un lavage continu à grande eau, à la température de 70 degrés, et que l'on peut se procurer facilement. Le séchage se fait à l'air libre, et les tiges sont disposées debout, suivant le procédé en usage à Courtrai. On se sert exclusivement, pour le broiement, du moulin employé en Irlande, mais ce travail exige de grandes précautions. La paille de Lin est présentée par petites poignées, les battoirs sont très rapprochés, et de cette manière on obtient un rendement meilleur. Les rouleaux à égrener sont d'une forme toute particulière; 7 femmes, en 10 heures, égrèneront 4 tonnes
toute particulière; 7 femmes, en 10 heures, égrèneront 4 tonnes de paille produisant 23 boisseaux. Prix moyen de la paille de Lin, y compris les frais de récolte, par hectare, 1 st. 25. Rendement de la paille par hectare, 6 tonnes. Rendement de la graine par hectare, 32 boisseaux. Perte en poids par l'égrenage, 25 pour 100. Valeur de la graine par boisseau, 1 st. 0 7. Frais d'égrenage, 1 st. 0 0 9. Prix net de 4 tonnes 1/2 de paille égrenée, déduction faite de la valeur de la graine, 1 st. 12 5 9. Soit, par tonne, 1
graine, 1 st. 12 5 9. Soit, par tonne, 1 st. 3 1 9. Frais de rouissage, de séchage et de broiement par tonne de fibres, 1 st. 10. Usure et détérioration, 1 st. 8. Perte en poids par le rouissage, 22 pour 100. Rendement des fibres après le rouissage, 23 pour 100. Valeur moyenne des fibres par tonne, 1 st. 60. Les avantages que sa situation procure à cette rouisserie sont : 1° Qu'elle peut acheter la récolte de Lin sur pied et qu'elle a à sa disposition un excellent marché pour la vente de la graine destinée à
excellent marché pour la vente de la graine destinée à être écrasée : 2° Qu'elle se trouve au centre d'une contrée parfaitement convenable à la culture de cette plante; 3° Qu'elle a à sa disposition une quantité d'eau illimitée à une température suffisante pour le rouissage, condition qui lui épargne les frais de chauffage. Je crois que, par sa position qui ne lui présente que des avantages, cette rouisserie possède de grands éléments de succès. N° 3. LILLE (France). — MM. Scrive frères, propriétaires. Travaux exécutés par semaine, 16 tonnes de paille de Lin égrenée. Cette rouisserie est fondée depuis
de paille de Lin égrenée. Cette rouisserie est fondée depuis longtemps déjà; elle a fonctionné pendant cinq années consécutives. Elle est très bien construite. Les cuves sont de grande dimension. La température est maintenue à 74 degrés (Fahrenheit) (23,33 centig. ), sans interruption, au moyen d'une grande quantité d'eau qui est, depuis le fond des cuves, suffisamment chaude pour le rouissage (at nearly steeping heat ), et qui, à la surface, forme un véritable courant. Les cuves sont, à cet effet, disposées de manière à donner à l'eau une surface égale de 3 pouces anglais au moins au-dessous des tiges,
égale de 3 pouces anglais au moins au-dessous des tiges, ce qui produit, du reste, l'avantage de donner moins d'odeur à la paille de Lin que par le rouissage à l'air libre. Le roulage humide (wet-rolling) s'effectue au moyen d'une simple paire de cylindres de près de 3 pieds de diamètre, avec une légère pression et un lavage dans une eau à 70 degrés. Séchage à l'air libre. Prix, par tonne, de la paille égrenée, l. st. 6 16. Rouissage et séchage, par tonne, des fibres broyées, l. st. 27. Broiement, par tonne, l. st. 6 4. Usure et détérioration,
Broiement, par tonne, l. st. 6 4. Usure et détérioration, l. st. 8. Perte, en poids, par le rouissage, 24 pour 100. Rendement des fibres après le rouissage et le séchage de la paille, 23 à 24 pour 100. Valeur moyenne des fibres broyées, par tonne, l. st. 64 à 68. Avantages locaux : 1° une suffisante quantité d'eau à une température élevée pour toutes les opérations, et un espace immense favorable à chaque espèce de travaux ; 2° un administrateur capable et très éclairé qui dirige seul et en personne tout l'établissement. Il existe, cependant, un désavantage qui consiste
personne tout l'établissement. Il existe, cependant, un désavantage qui consiste dans le prix élevé d'achat de la paille de Lin qui est de qualité inférieure. J'estime que cette rouisserie est parvenue à une haute perfection dans ses travaux; mais elle doit faire tous ses efforts pour s'améliorer en se procurant des matières premières d'une meilleure qualité. N° 4. GAND (Belgique). — MM. Cassiers frères, propriétaires. Travaux exécutés par semaine, 4 tonnes de paille de Lin. On reconnaît, dans l'organisation de ce petit établissement, toute l'expérience flamande en ce qui concerne la préparation du Lin et l'économie de travail que cette
la préparation du Lin et l'économie de travail que cette contrée sait obtenir d'une manière qui lui est toute particulière. La difficulté de se procurer de la paille de Lin à des prix raisonnables ne permet pas à cette rouisserie de faire fonctionner, pour le moment, plus de deux cuves. La température n'est pas plus élevée que celle de l'été, et l'eau qu'on emploie est de la même température. Après le rouissage, la paille est passée entre une paire de cylindres qui lui font subir une forte pression, mais sans aucun lavage. Séchage à air libre. Le broiement s'opère avec
aucun lavage. Séchage à air libre. Le broiement s'opère avec les outils à main en usage en Flandre; cependant il y a 5 lames à broyer (scutching blader) fixées à un arbre moteur (shaft) qui fait 80 tours, environ, à la minute. Prix de la paille égrenée, par tonne, l. st. 9 12. Frais de travaux, usure et détérioration, l. st. 14. Perte en poids pour le rouissage, 20 pour 100. Rendement des fibres après le rouissage et le séchage de la paille, 23 pour 100. Valeur moyenne des fibres, par tonne, 1. st. 72. Sous tous les rapports, cette
par tonne, 1. st. 72. Sous tous les rapports, cette rouisserie fonctionne dans de bonnes conditions. Le désavantage consiste dans le prix trop élevé de la paille de Lin. Un fait remarquable, c'est que l'eau qui sert au rouissage provient d'un canal, et que, néanmoins, l'établissement produit des fibres d'une qualité égale à celle obtenue par les fabricants de Courtray qui font leur rouissage dans la Lys dont les eaux sont si vantées pour cette opération. Ce fait a été vérifié après le sérançage et le filage des fibres. Il résulterait du rapport ci-dessus que, dans une rouisserie bien dirigée,
résulterait du rapport ci-dessus que, dans une rouisserie bien dirigée, une tonne de fibres broyées, prête pour le marché, peut ne revenir, en moyenne, qu'à l. st. 8 par tonne pour les travaux, et à l. st. 8 environ pour frais d'usure et détérioration, plus l'intérêt du capital; soit, en moyenne, par tonne, à l. st. 16. Ce calcul est complètement justifié par un rapport que M. Kindt, inspecteur des affaires industrielles près le gouvernement belge, a adressé à M. le ministre de l'intérieur, en mai 1855, sur la rouisserie de Bouvignes, province de Namur, fondée par M. de Saint-Hubert,
de Bouvignes, province de Namur, fondée par M. de Saint-Hubert, sous le patronage du gouvernement. Il estime à 1. st. 15, par tonne de fibres produites, les frais de travaux, la dépense d'usure et détérioration et l'intérêt du capital. La rouisserie de Bouvignes, que je n'ai pas visitée, n'est pas située dans cette partie de la Belgique où la culture du Lin est si bien entendue. Elle est établie dans le Wallon (Walloon country), où les cultivateurs sont beaucoup moins habiles que les Flamands dans les travaux d'agriculture. Le sol, cependant, pourrait produire d'excellent Lin, mais la culture en est
cependant, pourrait produire d'excellent Lin, mais la culture en est mal dirigée, et, au lieu du rouissage par immersion, on emploie le procédé de rouissage à la rosée (dew-retting), dont les effets sont de beaucoup inférieurs à ceux obtenus par la première méthode. M. Kindt cite une expérience consistant à diviser 800 kilogrammes (environ 16 quintaux) de paille de Lin en deux parties égales, pour les rouir séparément par des procédés différents. La première a été soumise à un rouissage à la rosée de 30 jours, et a rendu 17 1/2 pour 100 de fibres, après le rouissage et le