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la Jouanne, a obtenu, de S. Exc. M. le ministre, des terres à Rambouillet et à la Motte-Beuvron, pour être converties en prairies d'après son système. Les opérations sont commencées sur ces terrains dans les conditions les plus inférieures, et cependant M. Goëtz s'engage à nourrir une tête de gros bétail par hectare, à partir de 1858 ; il demandait à la Société une commission pour constater l'état des choses au point de départ de l'expérience. M. le président a confié cette mission à MM. Brongniart, Pépin et Bourgeois. Machines agricoles. Parmi les machines agricoles que votre section a examinées,
agricoles. Parmi les machines agricoles que votre section a examinées, on remarque le rouleau piocheur de M. Guibal, dont MM. Amédée-Durand et Seguier vous ont rendu compte, et la défonceuse de M. Barrat, que plusieurs membres ont vu fonctionner avec succès. M. le général Morin nous a communiqué les détails très circonstanciés des essais entrepris sur les machines exposées au concours agricole universel de 1856. Ces essais ont été exécutés avec les instruments et le personnel dont le Conservatoire impérial des arts et métiers dispose. Les expériences sur les machines à fabriquer les tuyaux de drainage ont eu lieu sous
à fabriquer les tuyaux de drainage ont eu lieu sous la direction de la deuxième classe du jury, particulièrement de MM. Barral et Mangon, avec la coopération de M. Tresca. En comparant les résultats obtenus avec ceux qu'ont donnés les premières expériences dynamométriques au Conservatoire, on pourra se faire une idée des progrès accomplis depuis six ans, et la Société appelle l'attention sérieuse des fabricants sur les bonnes proportions à choisir pour la construction de ces machines. Notre collègue espère pouvoir faire, dans le cours de l'été prochain, au Conservatoire, des expériences pour la recherche de ces proportions. Une disposition
des expériences pour la recherche de ces proportions. Une disposition mécanique nouvelle, inventée et construite par M. Chaubard, dite vanne automobile et autorégulatrice à niveau constant, a fixé l'attention de votre commission spéciale et obtenu, sur le rapport de M. Combes, une des récompenses qui vont être décernées. Déjà, messieurs, j'ai dépassé les limites ordinaires du compte rendu de vos travaux, et cependant je n'ai rien dit des travaux importants de la section d'économie, statistique et législation agricoles; mais vous allez entendre exposer les motifs des récompenses décernées à M. Naudin, pour une statistique du département de la Nièvre ;
Naudin, pour une statistique du département de la Nièvre ; à M. Bernède, pour son mémoire sur les défrichements en Bretagne ; à M. Naud, pour un ouvrage sur les usages locaux du canton de Pouzauges (Vendée) ; à M. Delattre, pour la statistique générale de l'arrondissement de Dieppe; à M. Bonnier, de Condé, pour sa publication intitulée Monographies agricoles ; récompenses votées conformément aux rapports présentés par MM. Dupin, L. de Lavergne et Passy. Économie des animaux. Je laisserais trop incomplet ce compte rendu, si je ne vous disais un mot des travaux importants relatifs à l'économie des animaux
un mot des travaux importants relatifs à l'économie des animaux et à l'art vétérinaire. La production, en France, des animaux de boucherie et de toutes les substances qui en dérivent est encore loin de suffire aux besoins de la consommation, qui, d'ailleurs, se développe chez nous ; des circonstances analogues commencent à se manifester dans les contrées étrangères d'où nous avons obtenu, depuis trois ans, des importations considérables. Aussi votre section spéciale s'est-elle associée, avec un vif empressement, aux autres sections dans l'examen des industries capables d'augmenter la nourriture du bétail ; vous en avez eu un remarquable témoignage dans
bétail ; vous en avez eu un remarquable témoignage dans les études consciencieuses de M. Baudement sur les distilleries, et le grand rapport qui en fut la conséquence. Laiterie. Le même membre, à qui nous devons encore un important travail sur l'appéciation des viandes à l'étal, vous a rendu compte d'une intéressante communication de notre correspondant M. Longuemére sur les produits d'une laiterie et les procédés d'extraction du beurre. À cette occasion, M. Chevreul a rappelé les inconvénients de l'emploi des vases de zinc, inconvénients signalés, il y a trente ans déjà, dans un rapport de l'Académie des sciences. M.
ans déjà, dans un rapport de l'Académie des sciences. M. Jobez, propriétaire-agriculteur du Jura, nous a communiqué de nombreuses observations dans le même sens, et par suite desquelles on a substitué, en Allemagne, en Angleterre et dans quelques exploitations en France, des vases de verre ou de poterie aux vases de zinc. M. Boussingault s'occupe de terminer des expériences suivies, relativement aux différents procédés d'extraction du beurre ; enfin M. Bouchardat, qui a traité la même question à divers points de vue, nous avait promis le mémoire très étendu que nous venons de recevoir, et dont vous avez voté l'impression
nous venons de recevoir, et dont vous avez voté l'impression intégrale dans nos Mémoires. Lactation. Dans une précédente séance générale, vous avez dignement récompensé les efforts heureux de M. Charlier, savant et laborieux vétérinaire qui est parvenu à conserver des vaches pour la boucherie ou la lactation, en rendant facile et sans danger une opération naguère très redoutée des éleveurs et des nourrisseurs. Notre zélé correspondant a voulu essayer d'ériger sa méthode en un système général de production du lait ; une grande expérience s'accomplit, en ce moment, chez le directeur de la fromagerie solognot de Huppenneau (Loir-et-Cher). M. Ménard,
directeur de la fromagerie solognot de Huppenneau (Loir-et-Cher). M. Ménard, convaincu de l'utilité de cette innovation, y a consacré soixante-seize vaches. « Il n'y a plus à hésiter, nous écrit-il, pour ceux qui veulent successivement produire du lait et de la viande. Le lait obtenu dans ces conditions nouvelles est plus riche dans une forte proportion ; sa production se maintient pendant un an, puis il décroît, mais aussitôt l'animal engraisse. » La Société suivra cette large expérience avec un vif intérêt, ainsi que les améliorations diverses introduites par M. Ménard. Amélioration des races. Une discussion approfondie sur l'amélioration des
Ménard. Amélioration des races. Une discussion approfondie sur l'amélioration des races d'animaux s'est prolongée durant plusieurs séances, particulièrement entre MM. Baudement, Gareau et Delafond. Les travaux de Tessier, Daubenton et Gilbert ont été cités, ainsi que les faits postérieurs qui se sont produits à Alfort et chez les persévérants éleveurs anglais. La question des concours et de leur amélioration s'est trouvée naturellement introduite dans cette délibération instructive, dont on lira tous les détails avec intérêt dans le compte rendu de nos séances. Acarus de différents animaux. M. Delafond, en collaboration avec M. le docteur Bourguignon, a exécuté un grand travail
avec M. le docteur Bourguignon, a exécuté un grand travail entomologique et thérapeutique sur les acarus de la gale des divers animaux comparés avec l'acarus de l'homme. Notre collègue est parvenu à découvrir un moyen des plus simples, économique et rapide, de guérir la gale de mouton. Bêtes bovines et ovines. Sur le rapport de notre collègue, vous avez décerné une médaille d'or d'Olivier de Serres à M. Goubaud, professeur à l'école d'Alfort, pour son Mémoire sur les maniements et les rendements de l'espèce ovine, et une médaille d'argent à M. Bartin, vétérinaire, à Ambert (Puy-de-Dôme), pour son ouvrage sur
M. Bartin, vétérinaire, à Ambert (Puy-de-Dôme), pour son ouvrage sur les bêtes bovines du département. La Société royale d'agriculture d'Angleterre vous a transmis le programme de son concours agricole annuel ; on y remarque que tous les prix pour les animaux des espèces bovine et ovine sont ouverts à la concurrence de tous les pays. Concours agricole de Dijon. La question de la production animale revient toujours, dans nos délibérations, à propos même des concours agricoles, qui ont d'autres bases importantes ; c'est ainsi que notre collègue M. Pommier, délégué par la Société au concours de Dijon, en portant un
par la Société au concours de Dijon, en portant un toast à la Bourgogne, à l'agriculture de cette contrée si justement nommée la Côte d'Or ; à ce beau pays qui compte tant d'hommes illustres dans ses fastes historiques, tant d'hommes éminents dans les sciences et les arts, au pays producteur de ces vins généreux qui n'ont point de rivaux dans le monde ! notre collègue, cependant, n'a pas hésité à placer, au premier rang des vœux qu'il pouvait former pour la prospérité de l'agriculture bourguignonne, celui que les races d'animaux fussent améliorées, que les bestiaux devinssent plus nombreux, et,
d'animaux fussent améliorées, que les bestiaux devinssent plus nombreux, et, au nom de la Société centrale, rappelant qu'une haute impulsion est donnée, il dirigeait les regards vers ces brillants concours qui se célèbrent dans toute la France, vers les concours universels qui se centralisent aux environs de Paris. Concours de Poissy. Il y a quelques jours, le treizième anniversaire de la fondation des concours pour les animaux engraissés se célébrait à Poissy; il devait offrir un attrait particulier, car c'était pour la première fois que les animaux étrangers y étaient admis, en concurrence avec les nôtres. Au concours universel de
admis, en concurrence avec les nôtres. Au concours universel de Paris, l'année précédente, les animaux reproducteurs de divers pays s'étaient trouvés en concurrence avec les produits similaires de la France ; dès lors, aussi, la lutte principale s'était établie entre les races anglaises et les races françaises. Trois membres de votre section d'économie des animaux (MM. de Kergorlay, Baudement et Gareau) faisaient partie du jury chargé d'apprécier les résultats du concours, et l'un d'eux, M. Gareau, était président de la deuxième section. Notre collègue M. Monny de Mornay, directeur de l'agriculture, assistait Son Excellence M. le ministre à la distribution
l'agriculture, assistait Son Excellence M. le ministre à la distribution des prix. Une innovation importante et fort remarquée, depuis longtemps signalée à la sollicitude de l'administration par notre collègue M. Barral, a consisté dans un prix d'honneur de 1,200 fr., en une coupe d'argent, décerné pour la race porcine. Chacun a compris qu'en effet le rôle de la viande de porc dans l'alimentation publique et les approvisionnements n'est ni moins grand ni moins bien apprécié que celui de la viande des espèces bovine et ovine. Cette fois, les habiles éleveurs anglais n'ont pas failli à notre appel, et, s'il m'était
anglais n'ont pas failli à notre appel, et, s'il m'était permis de devancer d'un point de vue général le rapport des membres de votre section que vous aviez tous délégués pour vous représenter à ce remarquable concours, après avoir exprimé l'opinion générale sur la supériorité des races bovines anglaises, je croirais être l'écho fidèle de nos forts et généreux concurrents, en proclamant la supériorité sur plusieurs points des races ovines françaises, et rappelant le juste succès d'un produit de la race porcine, né en France, issu de la race anglaise de Middlesex. Au surplus, c'est en lisant le discours de
de Middlesex. Au surplus, c'est en lisant le discours de M. le ministre de l'agriculture, du commerce et des travaux publics qu'on peut reconnaître toute la portée de ce concours général, qui ouvre un nouvel horizon à nos études, qui présente un nouveau but à nos efforts. « Les éleveurs de la Grande-Bretagne doivent se féliciter de leur cordial empressement à répondre à l'invitation de la propriétaire-éleveuse ; Jalabert, propriétaire-éleveur ; Baudement, membre de la Société impériale et centrale, professeur au Conservatoire impérial des arts et métiers ; Vesque, du syndicat de la boucherie de Paris. La deuxième section se
syndicat de la boucherie de Paris. La deuxième section se composait de MM. Gareau, député au corps législatif, vice-président du jury, président de la section ; William Fisher Hobbs, membre du club de Smithfield ; Charles Stevenson, membre de la Société d'agriculture des Highlands d'Écosse, à Édimbourg ; Durand, directeur de l'approvisionnement de Paris ; Tisserand, ancien élève de l'Institut agronomique de Versailles, propriétaire-éleveur (Meurthe) ; Baroche, maître des requêtes au conseil d'État, propriétaire-éleveur (Seine-et-Oise) ; Tanquerel des Planches, membre du conseil général d'agriculture (Mayenne) ; Bellamy, membre du syndicat de la boucherie de Paris ; Casse, mandataire du bureau
de la boucherie de Paris ; Casse, mandataire du bureau de la charcuterie de Paris. France ; ils ont vu avec quelle admiration, exempte d'envie, nous avons examiné les magnifiques spécimens de leurs belles races, et nous les avons entendus rendre une pleine justice à nos progrès, applaudir à nos succès dans plusieurs spécimens des races ovine et porcine présentées au concours. » M. le ministre a fait toucher du doigt l'importance de ces concours auxquels les concours particuliers d'associations agricoles viennent en aide, lorsque S. Exc. a montré la consommation de la viande de boucherie et de porc, s'élevant
consommation de la viande de boucherie et de porc, s'élevant par degrés, à Paris, de 62,000,000 de kilogram., en 1846, à 72,000,000 en 1851, et à 84,000,000 en 1856 ; si l'on tient compte de l'accroissement de la population entre les deux époques, on voit que la consommation individuelle s'est accrue de 16 à 17 pour 100. Les progrès de la consommation dans les chefs-lieux de nos départements, quoique plus lents, n'ont pas été moins sérieux. Nous avons été heureux d'y retrouver encore cette pensée dont nous nous efforçons, sans cesse, de propager la réalisation sous ses diverses formes. «
cesse, de propager la réalisation sous ses diverses formes. « L'industrie, en développant la richesse mobilière, est l'auxiliaire le plus puissant de l'agriculture. » Ces deux grands intérêts ne doivent, en effet, jamais être séparés, et nous sommes assurés qu'ils sont ensemble sous la protection directe du chef de l'État, de sa vigilance et de son génie, en lisant ces mots prononcés à l'ouverture de la session législative : « Les progrès de l'agriculture doivent être un des objets de notre constante sollicitude, car de son amélioration ou de son déclin datent la prospérité ou la décadence des empires. »
déclin datent la prospérité ou la décadence des empires. » Enseignement agricole. Introduire l'enseignement de l'agriculture dans les écoles communales, c'est préparer de très utiles vocations et en vue de fixer dans les campagnes des intelligences et des bras trop présents aujourd'hui, tandis qu'il y a surabondance à cet égard dans les villes. Le directeur de l'école des frères à Corbigny, en parvenant à réaliser cette bonne pensée, a fait une chose utile, et c'est afin de l'en récompenser que la Société d'agriculture, sur le rapport de M. Pommier, lui donne une médaille d'argent. Communications des correspondants. Messieurs, en passant
donne une médaille d'argent. Communications des correspondants. Messieurs, en passant en revue nos principaux travaux de l'année vous aurez, sans doute, remarqué que plusieurs de nos associés régionaux et de nos correspondants nous ont apporté le tribut de leurs lumières, et souvent complété les éléments de nos délibérations ; un grand nombre, en outre, nous ont adressé des communications intéressantes et nous ont tenus au courant des conditions diverses de la culture suivant les régions de la France. Permettez-nous de rappeler succinctement à vos souvenirs les principales communications de ce genre. M. Gomart, secrétaire du comice de Saint-Quentin, vous a
genre. M. Gomart, secrétaire du comice de Saint-Quentin, vous a fait parvenir sa notice sur la culture de la Betterave et son influence sur la production du Blé. Un grand nombre de correspondants vous ont adressé des renseignements sur l'état des récoltes, et vous avez décidé, en vue de rendre ces utiles données plus complètes encore, que des tableaux seraient disposés d'avance par les soins d'une commission spéciale qui, prochainement, vous soumettra son rapport. Nous avons reçu de M. le baron Anca une note sur la fabrication du citrate de chaux qui paraît appelée à devenir une exploitation importante en
chaux qui paraît appelée à devenir une exploitation importante en Sicile. M. Lambruschini nous a transmis, par l'intermédiaire de notre honorable confrère M. de Gasparin, une notice sur la culture et l'industrie des vers à soie. Par l'entremise de M. Guérin-Méneville, vous avez reçu communication du Guide de l'horticulture toulousaine et des graines de Sorgho adressées par M. Aguillon. M. Doyère vous a fait hommage de son Traité sur l'ensilage des grains, et vous a exposé verbalement les moyens employés, et les résultats de ses premières expériences en grand. Vous avez reçu de M. de Maizières un Mémoire relatif aux
avez reçu de M. de Maizières un Mémoire relatif aux divers modes de drainage, sur lequel M. le ministre a bien voulu demander l'avis de la Société. Le même objet a été traité par M. de Bryas, qui vous a fait parvenir la partie de ses études; vous avez entendu la lecture que nous a faite M. Pommier du compte rendu de la réunion solennelle du comice agricole de Clamecy (Nièvre), présidé par M. Dupin, notre confrère. Je devrais mentionner ici les communications nombreuses et intéressantes de M. Marès sur la maladie de la Vigne et les progrès des moyens
la maladie de la Vigne et les progrès des moyens employés pour la combattre, si ce sujet important ne se trouvait compris dans les travaux et les rapports de votre section. Plusieurs communications de M. Laugier, correspondant des Basses-Alpes, et M. Boffinot, vice-président de la Société d'agriculture de Saint-Jean-d'Angély, ont amené l'exposé de faits curieux sur les circonstances de la production des Truffes, et des discussions auxquelles ont pris part MM. de Gasparin, Guérin-Méneville, Montagne. M. Berthaut de Saumur vous a fait parvenir une Note sur la culture des landes. Un mémoire sur le déchaumage vous a été envoyé par
Un mémoire sur le déchaumage vous a été envoyé par M. Eleouet, vétérinaire, à Morlaix. Je mentionnerais ici les Notes instructives, envoyées par M. Gouvion-Deroy, sur l'état des récoltes, si les travaux de cet éminent agriculteur du Nord n'eussent été l'objet d'un rapport dans cette séance générale. Un compte rendu par M. Masson, de Nancy, sur les résultats de la culture de ses étangs, a donné lieu aux observations de MM. de Tracy, Vicaire, comte de Gasparin, sur les avantages et les inconvénients de la suppression et de la culture des étangs au double point de vue de la production
des étangs au double point de vue de la production agricole et de la salubrité publique; M. du Puits, de la Gironde, sur la coulure de la Vigne; M. Reynart, des usines de la Folie-Breton, des renseignements sur ses procédés de fabrication de vinaigre, d'alcool, d'Orge et de petit lait; M. Querret, du Finistère, un mémoire sur la race bovine bretonne et des moyens de l'améliorer; M. Auguste Petit-Lafitte, professeur d'agriculture à Bordeaux, un ouvrage sur les insectes et les mollusques ennemis de la vigne; M. Léon Dufour, une note sur les influences climatériques du 1er juin 1856 et l'envahissement
sur les influences climatériques du 1er juin 1856 et l'envahissement des Seigles par l'ergot dans les landes; M. Lagrèze-Fossat, secrétaire du comice de Moissac, trois notes sur la folle avoine, insérées au Bulletin conformément au rapport approbatif de M. Pépin; M. Hervé Mangon, des instructions pratiques sur le drainage et moyens de prévenir les incrustations. M. de Livras, maire de Coulange-la-Vineuse (Yonne), vous a présenté un greffoir pour la Vigne, sur lequel M. Hardy a fait un rapport favorable. M. d'Osseville, au nom de la Société d'agriculture de Caen, nous a fait parvenir plusieurs documents sur la question chevaline en
a fait parvenir plusieurs documents sur la question chevaline en réclamant l'avis de la Société centrale; M. Vallot, de Dijon, des observations sur l'insecte qui cause la maladie du Seigle pommé; M. Arneistein, commissaire du gouvernement autrichien, cent exemplaires de son ouvrage sur l'élevage du bétail; M. Isidore Brice, vice-président du comice de Reims, un rapport de M. Charpentier-Courtin sur le reboisement de la Champagne; M. de Rivière, une communication verbale très-intéressante, consignée dans le Bulletin de nos séances, sur ses opérations relatives à la multiplication du poisson, le revenu qu'il en tire, et ce qui se pratique à cet
qu'il en tire, et ce qui se pratique à cet égard dans les lagunes de Venise. — Au nom d'un pêcheur de Remiremont, M. Pommier nous a fait connaître un procédé de transport du poisson vivant à de grandes distances au moyen de l'aération de l'eau. M. Valenciennes a rappelé qu'un procédé analogue a été décrit par Duhamel. M. Millet nous a fait une communication très-étendue, insérée au Bulletin sur le même sujet. Au nom de M. Poggiale, M. Robinet nous a communiqué une note sur la coloration brune accidentelle du pain de munition, occasionnée par une masse infinie d'animaux
du pain de munition, occasionnée par une masse infinie d'animaux existants dans la farine. M. Isidore Pierre nous a fait parvenir un mémoire sur la distribution de la matière azotée dans la Betterave. Nous avons reçu de M. le docteur S. Guyot un intéressant mémoire sur un moyen de préserver les Vignes de la gelée. M. J. Maville nous a envoyé plusieurs notices sur l'état des agriculteurs, l'emploi du plâtre, les cultures de la Vigne, des arbres fruitiers, du Houblon. M. Mabru nous a indiqué un perfectionnement dans sa méthode de conservation du lait normal. M. Jacques continue ses envois
de conservation du lait normal. M. Jacques continue ses envois d'observations météorologiques. Nous avons reçu de M. Millet, par l'entremise de M. Vicaire, qui nous en a rendu compte, un mémoire sur la pisciculture couronné par l'Académie de Bordeaux, contenant des détails pratiques sur les moyens d'assurer le repeuplement des eaux douces et même des eaux de mer dans certains viviers. M. Verrier, médecin vétérinaire, de concert avec MM. Girardin et Malbranche, a reconnu que des poulains mis en liberté dans des champs de Trèfle fleuri étaient morts par suite de la formation, dans leur estomac, des pelotes volumineuses composées
de la formation, dans leur estomac, des pelotes volumineuses composées de débris des fleurs du Trèfle incarné. La note qui nous est parvenue, contenant cet utile enseignement, est insérée au Bulletin de nos séances. M. Bertrand, du département du Cher, a signalé les travaux de drainage exécutés par M. Laperche, propriétaire, à Argenton. M. Oppermann a fait parvenir une note sur les engrais des prairies non arrosables. La Société a reçu, en outre, de ses correspondants ci-après nommés, les communications suivantes : M. de Lestrange, Moyen de conserver les bras à l'agriculture; M. Martin, de Vernicourt, un ustensile de poche
à l'agriculture; M. Martin, de Vernicourt, un ustensile de poche à mesurer les grains; M. Ancellin, filateur, à Lille, un traité pratique sur la filature du Chanvre et du Lin; M. J. de Liron d'Airoles, un mémoire sur la cherté des subsistances; MM. Chrestien et Marès, de Montpellier, deux mémoires sur l'emploi du soufre contre l'oïdium; M. Beraud, un rapport sur le concours d'animaux reproducteurs, les ustensiles et produits agricoles, à Angers; M. d'Herlincourt, député, une note contenant les résultats de ses essais sur l'engrais liquide suivant la méthode Kennedy; M. Émile Jamet, président du comice de Château-Gontier, un traité