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tous ces résultats. Le procédé préservatif de Bordes consiste principalement dans le mode de taille et de palisser la Vigne; je vais essayer de Vous en donner une idée par une figure grossière. Bordes taille la Vigne selon l'usage du pays, qui consiste à laisser à l'extrémité de chaque branche du cep un assez long bout du rameau de l'année; ce bout se nomme ici harte. Seulement il fait ses hartes deux et même trois fois plus longues, car, après avoir conservé une seule couple de bourgeons à la base de l'harte, destinés à former celle de l'année suivante, il
de l'harte, destinés à former celle de l'année suivante, il supprime ensuite tous les bourgeons jusques au point où l'harte rabaissée verticalement approche de la surface du sol : à partir de ce point, tous les bourgeons sont conservés jusqu'au bout de l'harte ; ensuite toute l'extrémité de celle-ci restée bourgeonnée est palissée horizontalement à quelques pouces de la surface du sol, et c'est le produit de ces bourgeons qui, paraît-il, arrive invariablement à bien. Bordes est incapable de raisonner son affaire ; il a trouvé ce moyen, voilà tout ce qu'il faut dire. Au reste, nous trouvons là une
ce qu'il faut dire. Au reste, nous trouvons là une variante du procédé Robouam. J'ajoute encore que Bordes ne palisse qu'en mai l'extrémité de ses hartes près de la surface du sol. Cette opération faite trop tôt exposerait trop les jeunes bourgeons à être frappés par les gelées tardives. Il attend donc que les plus mauvaises chances soient passées, et c'est alors qu'il complète son opération par une sorte de torsion qu'il fait subir aux hartes, complément indispensable selon lui, surtout pour la préservation des deux bourgeons de la base. J'attendrai d'avoir vu pratiquer cette dernière opération pour vous en
J'attendrai d'avoir vu pratiquer cette dernière opération pour vous en dire davantage. Un tel procédé, eût-il les résultats satisfaisants qu'il a réalisés l'année dernière, que son application en serait toujours difficile, impossible même sur les Vignes maigres, qui ne donnent que de courts sarments; sur les Vignes vieilles très-élevées ; comme on en voit beaucoup dans ce qu'on nomme Vignes de paluds dans la Gironde, et dont les sarments rabaissés n'atteignent que rarement le sol. Enfin d'autres difficultés qu'il est inutile d'énumérer naîtraient d'autres circonstances. On ne voit pas bien non plus comment les deux bourgeons élevés de la base
non plus comment les deux bourgeons élevés de la base de l'harte, si importants pour la production et la conservation du pied, se trouveraient ainsi préservés. Lambardi taille sa Vigne absolument de la même façon que Bordes; il laisse aussi des hartes très-longues. Pour éviter l'effet des gelées, les hartes sont encore libres. Je ne sais encore que confusément et par ouï-dire l'opération qu'il leur fait subir au palissage. J'attendrai également de l'avoir vu à l'œuvre pour vous en parler. SÉANCE DU 25 MARS 1857. Présidence de M. Darblay aîné. CORRESPONDANCE, COMMUNICATIONS DES MEMBRES OU CORRESPONDANTS ET DISCUSSION. Correspondance manuscrite.
CORRESPONDANCE, COMMUNICATIONS DES MEMBRES OU CORRESPONDANTS ET DISCUSSION. Correspondance manuscrite. M. de Callias adresse deux lettres, faisant suite à sa précédente communication, sur l'extraction de la fécule des Marrons d'Inde. La première a pour objet de transmettre les détails qui lui avaient été demandés sur certaines particularités relatives à ses procédés de fabrication. Par la seconde, M. de Callias a en vue de répondre à cette objection, « que la matière première serait insuffisante pour alimenter une entreprise de la nature de celle dont il s'agit. » Il expose que, d'après des renseignements qui lui ont été fournis au ministère
d'après des renseignements qui lui ont été fournis au ministère de l'agriculture, du commerce et des travaux publics, la récolte approximative annuelle des Marrons d'Inde, dans les cinq départements les plus voisins de Paris, est évaluée à 50,000 hectolitres, en ne calculant qu'à 30 litres la production moyenne d'un Marronnier adulte. — Les deux lettres de M. de Callias sont renvoyées à la section des sciences physico-chimiques agricoles, déjà saisie de sa précédente communication. M. Gagnage, de Paris, envoie un mémoire sur les vidanges de cette capitale, sur leur exploitation actuelle, les moyens d'en tirer le meilleur parti possible, etc.,
actuelle, les moyens d'en tirer le meilleur parti possible, etc., etc. — Renvoyé à la section de grande culture et à celle des sciences physico-chimiques agricoles. M. du Puits, membre correspondant pour le département de la Gironde, transmet une note intitulée, Parasite de la Vigne. Aperçu sur l'état actuel de la question. — Renvoyé à la section des cultures spéciales. M. Ch. Mène, chimiste de l'établissement métallurgique du Creusot, adresse une note sur le phosphate de chaux des coquilles fossiles que l'on emploie comme engrais dans le département de Saône-et-Loire ; il exprime, en même temps, le désir d'être compris
; il exprime, en même temps, le désir d'être compris au nombre des personnes qui reçoivent le Bulletin des séances. — Renvoyé à la section des sciences physico-chimiques, et au bureau pour ce qui concerne la demande d'envoi du Bulletin. M. de Lacombe, cultivateur, à Poissy, rappelle à la Société l'envoi qu'il lui a fait, il y a deux ans, d'un dessin d'une machine à faucher et de notes y relatives ; il prie M. le président de presser auprès de la commission la présentation du rapport. — Renvoyé à la section de mécanique agricole et des irrigations, saisie des
la section de mécanique agricole et des irrigations, saisie des documents transmis par M. de Lacombe. M. le comte Franck de Noé adresse à la Société une notice sur l'origine et la propagation du Blé bleu ; il la prie de soumettre ce document à l'examen d'une des sections. — Renvoyé à la section de grande culture. Charles de Ribes, avocat à la cour impériale d'Aix, qui a offert récemment à la Société un volume sur la Provence au point de vue des forêts et des inondations, remis à la commission des inondations, adresse de nouvelles observations sur ce sujet.
commission des inondations, adresse de nouvelles observations sur ce sujet. — Renvoyé à la même commission. M. Gilles, maire de Flamanville, canton des Pieux, département de la Manche, envoie un travail sur la statistique territoriale, agricole et industrielle de ce canton. — Ce document est admis au concours de l'année 1857, et sera remis à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles, pour le rapport à faire au commencement de 1858. M. Flury-Hérard, de Paris, annonce que, par l'intermédiaire de M. de Montigny, consul de France en Chine, le roi de Siam l'a nommé son agent à Paris
le roi de Siam l'a nommé son agent à Paris ; il prie, en cette qualité, M. le président de lui faire remettre le diplôme de membre de la Société destiné au roi et les Bulletins des séances. — Renvoyé à la commission des correspondants et associés. M. Jules Dive annonce, au nom de M. le marquis de Dampierre, l'envoi d'une certaine quantité d'échantillons d'eaux-de-vie de diverses sortes, qui avaient été demandés par la commission chargée du rapport sur le mémoire de M. de Dampierre concernant la falsification des eaux-de-vie. — La lettre et les échantillons sont remis à la
— La lettre et les échantillons sont remis à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Payen lit une lettre de M. le baron Léon Leguay, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant une partie de l'année dans le département de l'Orne, canton d'Alençon, et des travaux agricoles dont il s'occupe, exprime le désir d'être nommé membre correspondant. — Renvoyé à la commission des correspondants. M. Albert du Boys, secrétaire général de la commission permanente du congrès scientifique, adresse le programme de la 24e session de ce congrès, qui doit s'ouvrir à
la 24e session de ce congrès, qui doit s'ouvrir à Grenoble le 3 septembre prochain. M. le baron Thenard transmet, comme président de la Société de secours des amis des sciences, le procès-verbal de la séance d'inauguration de cette Société, tenue le 5 mars courant. — Une lettre de remercîment lui sera adressée. M. Becquerel dit que, malgré son grand âge, M. Thenard poursuit l'accomplissement de cette œuvre avec un zèle et une activité des plus remarquables. M. le président ajoute que, du reste, M. Thenard est bien récompensé de son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette
son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette utile fondation, et le nombre considérable d'adhérents qui s'y associent chaque jour. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels des remercîments sont adressés aux auteurs : L'Opuntia, ou Cactus-raquette d'Algérie, par M. Léon de Rosny, l'un des secrétaires de la Société orientale de France. Produits forestiers des landes de Gascogne, par le baron Roguet, membre correspondant. Société royale d'agriculture et de botanique de Gand. — 4e exposition quinquennale de plantes. Mars 1857. Discours prononcé, par M. le comte
de plantes. Mars 1857. Discours prononcé, par M. le comte de Retz, sur la tombe de M. d'Hombres-Firmas, associé de la Société. M. Barral présente à la Société plusieurs documents : 1° Un volume intitulé, Guide pratique du garde champêtre, par M. Hallez d'Arros, ancien secrétaire général de préfecture. L'auteur désirerait que la Société se fit rendre compte de cet ouvrage. — Renvoyé à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles. 2° Manuscrit intitulé, Éléments de chimie agricole, ou Notions élémentaires sur cette science dans ses rapports avec l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire
l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire de la Société royale d'Angleterre; traduit par M. de Guaita. — Ce travail est admis au concours des traductions de 1857, et sera remis à la section d'économie de statistique et de législation agricoles. 3° Huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises en Belgique durant l'année 1856, suivi d'un rapport sur les objets relatifs au drainage qui figuraient à l'exposition universelle de Paris, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées, directeur du service du drainage en Belgique. M. Barral met, en outre, sous les yeux de la Société,
Barral met, en outre, sous les yeux de la Société, des échantillons de matières terreuses qui lui ont été envoyés par M. du Peyrat, directeur de la ferme école de Beyrie, département des Landes, et qui proviennent d'obstructions formées dans des tuyaux de drainage. L'honorable membre pense qu'il serait intéressant de soumettre ces terres à l'analyse, et à cette occasion il présente quelques considérations sur le drainage. M. le président le remercie et le prie de compléter son intéressante communication en remettant une note pour le Bulletin. M. Becquerel signale un fait de culture qui lui a paru n'être pas
un fait de culture qui lui a paru n'être pas sans intérêt et qui s'est produit en Lorraine, près de Dieuze. Dans un champ dont le sol était fort et argileux, on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement avait été buttée et binée. La portion où le buttage a été opéré a été atteinte de la maladie, et l'autre partie est restée saine. Un médecin de la localité lui a dit avoir observé un fait semblable. M. Becquerel ne conteste pas, du reste, que ces faits ne demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il
demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il a cru devoir les communiquer à la Société. M. le président invite l'honorable membre à provoquer de nouvelles expériences dans le pays même, attendu que le fait dont il vient de rendre compte pourrait tenir à des causes locales ou accidentelles, et non à l'opération du buttage, qui ne paraît pas de nature à rendre les Pommes de terre malades. M. Herpin, membre correspondant, lit une note intitulée, De l'Avoine considérée comme substance alimentaire pour l'homme. Relativement au passage de cette note, où il est dit « que « l'Avoine,
cette note, où il est dit « que « l'Avoine, pour être appropriée à l'alimentation de l'homme, « doit être torréfiée, » M. * CORRECTION ### Charles de Ribes, avocat à la cour impériale d'Aix, qui a offert récemment à la Société un volume sur la Provence au point de vue des forêts et des inondations, remis à la commission des inondations, adresse de nouvelles observations sur ce sujet. — Renvoyé à la même commission. M. Gilles, maire de Flamanville, canton des Pieux, département de la Manche, envoie un travail sur la statistique territoriale, agricole et industrielle de ce canton.
sur la statistique territoriale, agricole et industrielle de ce canton. — Ce document est admis au concours de l'année 1857, et sera remis à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles, pour le rapport à faire au commencement de 1858. M. Flury-Hérard, de Paris, annonce que, par l'intermédiaire de M. de Montigny, consul de France en Chine, le roi de Siam l'a nommé son agent à Paris ; il prie, en cette qualité, M. le président de lui faire remettre le diplôme de membre de la Société destiné au roi et les Bulletins des séances. — Renvoyé à
au roi et les Bulletins des séances. — Renvoyé à la commission des correspondants et associés. M. Jules Dive annonce, au nom de M. le marquis de Dampierre, l'envoi d'une certaine quantité d'échantillons d'eaux-de-vie de diverses sortes, qui avaient été demandés par la commission chargée du rapport sur le mémoire de M. de Dampierre concernant la falsification des eaux-de-vie. — La lettre et les échantillons sont remis à la section des sciences physico-chimiques agricoles. M. Payen lit une lettre de M. le baron Léon Leguay, membre de la Société impériale et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant
et centrale d'horticulture, qui, à raison de sa résidence pendant une partie de l'année dans le département de l'Orne, canton d'Alençon, et des travaux agricoles dont il s'occupe, exprime le désir d'être nommé membre correspondant. — Renvoyé à la commission des correspondants. M. Albert du Boys, secrétaire général de la commission permanente du congrès scientifique, adresse le programme de la 24e session de ce congrès, qui doit s'ouvrir à Grenoble le 3 septembre prochain. M. le baron Thenard transmet, comme président de la Société de secours des amis des sciences, le procès-verbal de la séance d'inauguration de cette Société, tenue
le procès-verbal de la séance d'inauguration de cette Société, tenue le 5 mars courant. — Une lettre de remercîment lui sera adressée. M. Becquerel dit que, malgré son grand âge, M. Thenard poursuit l'accomplissement de cette œuvre avec un zèle et une activité des plus remarquables. M. le président ajoute que, du reste, M. Thenard est bien récompensé de son généreux et actif dévouement par le succès qu'obtient cette utile fondation, et le nombre considérable d'adhérents qui s'y associent chaque jour. On annonce la correspondance imprimée. Au nombre des ouvrages offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels
offerts à la Société se trouvent les suivants, pour lesquels des remercîments sont adressés aux auteurs : L'Opuntia, ou Cactus-raquette d'Algérie, par M. Léon de Rosny, l'un des secrétaires de la Société orientale de France. Produits forestiers des landes de Gascogne, par le baron Roguet, membre correspondant. Société royale d'agriculture et de botanique de Gand. — 4e exposition quinquennale de plantes. Mars 1857. Discours prononcé, par M. le comte de Retz, sur la tombe de M. d'Hombres-Firmas, associé de la Société. M. Barral présente à la Société plusieurs documents : 1° Un volume intitulé, Guide pratique du garde champêtre, par
1° Un volume intitulé, Guide pratique du garde champêtre, par M. Hallez d'Arros, ancien secrétaire général de préfecture. L'auteur désirerait que la Société se fit rendre compte de cet ouvrage. — Renvoyé à la section d'économie, de statistique et de législation agricoles. 2° Manuscrit intitulé, Éléments de chimie agricole, ou Notions élémentaires sur cette science dans ses rapports avec l'agriculture et les arts usuels, par Édouard Solly, membre honoraire de la Société royale d'Angleterre; traduit par M. de Guaita. — Ce travail est admis au concours des traductions de 1857, et sera remis à la section d'économie de statistique et
et sera remis à la section d'économie de statistique et de législation agricoles. 3° Huitième rapport sur les opérations de drainage entreprises en Belgique durant l'année 1856, suivi d'un rapport sur les objets relatifs au drainage qui figuraient à l'exposition universelle de Paris, par M. Leclerc, ingénieur des ponts et chaussées, directeur du service du drainage en Belgique. M. Barral met, en outre, sous les yeux de la Société, des échantillons de matières terreuses qui lui ont été envoyés par M. du Peyrat, directeur de la ferme école de Beyrie, département des Landes, et qui proviennent d'obstructions formées dans des
département des Landes, et qui proviennent d'obstructions formées dans des tuyaux de drainage. L'honorable membre pense qu'il serait intéressant de soumettre ces terres à l'analyse, et à cette occasion il présente quelques considérations sur le drainage. M. le président le remercie et le prie de compléter son intéressante communication en remettant une note pour le Bulletin. M. Becquerel signale un fait de culture qui lui a paru n'être pas sans intérêt et qui s'est produit en Lorraine, près de Dieuze. Dans un champ dont le sol était fort et argileux, on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement
on avait planté des Pommes de terre. Une moitié seulement avait été buttée et binée. La portion où le buttage a été opéré a été atteinte de la maladie, et l'autre partie est restée saine. Un médecin de la localité lui a dit avoir observé un fait semblable. M. Becquerel ne conteste pas, du reste, que ces faits ne demandent à être vérifiés et confirmés par l'expérience; toutefois il a cru devoir les communiquer à la Société. M. le président invite l'honorable membre à provoquer de nouvelles expériences dans le pays même, attendu que le fait dont il vient de
pays même, attendu que le fait dont il vient de rendre compte pourrait tenir à des causes locales ou accidentelles, et non à l'opération du buttage, qui ne paraît pas de nature à rendre les Pommes de terre malades. M. Herpin, membre correspondant, lit une note intitulée, De l'Avoine considérée comme substance alimentaire pour l'homme. Relativement au passage de cette note, où il est dit « que « l'Avoine, pour être appropriée à l'alimentation de l'homme, « doit être torréfiée, » M. Payen dit que le gruau d'Avoine ne se mange pas à l'état cru ; Qu'en Angleterre on en
mange pas à l'état cru ; Qu'en Angleterre on en consomme beaucoup, mais qu'on ne torréfie pas le gruau, il est soumis à la coction comme le gruau, le Riz, les pâtes dites d'Italie. M. Payen demande si, lorsque après la torréfaction on soumet également le gruau d'Avoine torréfié à la coction, il serait plus nourrissant que sans avoir été préalablement torréfié. À priori cela paraît peu probable, car la substance amylacée, hydratée ou mise en empois se transforme si facilement en dextrine et en glucose, qu'on ne voit pas l'utilité de transformer préalablement cette substance en dextrine par la
l'utilité de transformer préalablement cette substance en dextrine par la torréfaction légère. M. Payen désirerait savoir si M. Herpin a fait des expériences dans cette direction. M. Herpin n'a fait, dit-il, aucune expérience spéciale; il a seulement remarqué que le gruau d'Avoine torréfié était d'une digestion très-facile. M. Payen ajoute qu'à son avis le gruau légèrement torréfié présente un avantage particulier, en ce qu'il a contracté une odeur, une saveur nouvelles qui en font, en quelque sorte, une nouvelle variété d'aliment ; or tout moyen de varier la nourriture est presque toujours un moyen de rendre l'alimentation plus agréable et
presque toujours un moyen de rendre l'alimentation plus agréable et plus profitable. M. Heuzé, membre correspondant, dit qu'en Bretagne on fait un grand usage de gruau d'Avoine, et décrit le procédé qu'on emploie dans cette contrée pour sa préparation. M. le président remercie M. Herpin de cette communication. Rouleau piocheur de M. Guibal. M. le baron Seguier rend compte des expériences qui ont été faites à l'aide du rouleau piocheur de M. Guibal, et auxquelles il a assisté avec M. Amédée-Durand ; il donne d'abord la description de l'appareil. Le rouleau a été essayé, en premier lieu, dans un terrain
rouleau a été essayé, en premier lieu, dans un terrain très-meuble. Il a fonctionné d'une manière satisfaisante ; mais M. Seguier fait remarquer que, vu l'état du sol, cette expérience ne peut être considérée comme très-concluante. On l'a expérimenté ensuite dans une terre plus compacte et même plus puissante. Là le rouleau a trouvé plus de difficulté ; cependant le sol a été écorché et même défriché à une profondeur de 5 centimètres. Le travail n'était pas uniforme, à raison de la grande adhérence de la terre qui s'attachait à l'appareil ; toutefois on a pu remarquer qu'il donnait de
l'appareil ; toutefois on a pu remarquer qu'il donnait de l'aération au terrain. Enfin on a fait fonctionner le rouleau Guibal dans une luzernière. Là il a exécuté un travail consistant à égratigner la terre, à peu près comme les dents d'une herse, avec cette différence que la Luzerne n'était pas arrachée ; il y avait aussi dans ce défrichement un peu d'inégalité. À la suite de ce compte rendu, l'honorable membre présente des observations sur les perfectionnements dont le rouleau Guibal lui paraît susceptible. Il croit, du reste, qu'étant appliqué aux semailles il couvrirait la semence mieux que ne
appliqué aux semailles il couvrirait la semence mieux que ne ferait une herse, et que, si on y ajoutait un coup de herse, l'ensemencement s'effectuerait dans les meilleures conditions. M. Amédée-Durand dit que le propriétaire de la luzernière s'est trouvé très-satisfait du travail opéré par le rouleau Guibal. L'honorable membre décrit l'action exercée en cette circonstance et qui serait plus avantageuse pour la Luzerne que le travail de la herse. M. le président remercie MM. Seguier et Amédée-Durand ; il invite M. Seguier à remettre une note pour le procès-verbal lorsque M. Guibal lui aura fourni les renseignements nécessaires. Note
lorsque M. Guibal lui aura fourni les renseignements nécessaires. Note sur la situation du drainage en France, par M. BARRAL. Au milieu de 1856, il y avait en France environ 35,000 hectares assainis par le drainage. À raison d'une dépense de 250 francs par hectare, l'agriculture de notre pays a consacré à cette opération, depuis 1850, époque où le drainage s'est un peu généralisé, jusqu'au milieu de 1856, la somme de 8,750,000 francs. Le nombre des usines qui ont fabriqué des tuyaux pendant la belle saison de 1856, pour servir pendant la campagne de 1856-1857, s'élève à 396. La durée
pendant la campagne de 1856-1857, s'élève à 396. La durée de la fabrication ne peut être portée qu'à cinq mois, qui, à raison de vingt-cinq jours de travail effectif par mois, font cent vingt-cinq jours de fabrication. Plusieurs fabriques possèdent des machines puissantes ; quelques-unes même ont jusqu'à trois et quatre machines. Cependant on ne doit fixer qu'à 2,500 tuyaux de tous calibres le nombre de tuyaux fabriqués en moyenne chaque jour de travail pour chaque usine. On trouve ainsi que chacune des trois cent quatre-vingt-seize usines a dû faire 312,500 tuyaux. Plusieurs en font jusqu'à un million et plus,
312,500 tuyaux. Plusieurs en font jusqu'à un million et plus, mais d'autres atteignent difficilement une centaine de mille. Depuis le huitième rapport de M. Leclerc sur les travaux de drainage exécutés en Belgique en 1856, le détail des 99 fabriques de tuyaux donne une vente moyenne de 398,852 tuyaux par fabrique. Ainsi notre chiffre moyen est certainement très-voisin de la vérité ; il correspond à 123,750,000 tuyaux ou 124 millions en chiffre rond. Par hectare il faut en tout, déchet compris, 3,663 tuyaux, selon les détails donnés par M. Leclerc ; on peut donc drainer dans la campagne actuelle (1856-1857)