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du vin. Des monopoles immenses ont été constitués par les auteurs de la liberté commerciale en faveur des six grandes compagnies de chemins de fer, de telle sorte qu’elles peuvent à leur gré enrichir ou ruiner tel ou tel pays. Les taxes de transport ne sont pas régulières et cependant les tarifs devraient être en rapport avec les services rendus ; on ne rencontre jamais la plus petite concurrence, ce qui constitue un abus immense. Quand une compagnie reçoit de l'État de fortes subventions, elle devrait au moins organiser son exploitation dans un intérêt général. Il fallait supprimer les droits
exploitation dans un intérêt général. Il fallait supprimer les droits de navigation sur les canaux, et améliorer ces canaux (qui sont en très mauvais état). Il est déplorable que ces voies d’eau n’existent pas en quelque sorte. Autrefois le transport d’une tonne de blé de Toulon à Bordeaux coûtait 12 fr., aujourd’hui avec le chemin de fer et les canaux, on paye 18 fr. Voilà vraiment un magnifique résultat. Il faut donc protester vivement contre ce monopole ; il est important que l’on remplit au plus tôt les promesses qui avaient été faites et dont la plupart sont totalement restées
avaient été faites et dont la plupart sont totalement restées mortes. Les canaux demandent de nombreux travaux, il en est de même pour les fleuves et les rivières navigables. Ces voies d’eau sont le seul moyen d’avoir des transports à bas prix : 1 centime par tonne et par kilomètre, tandis que les chemins de fer font payer 5 à 6 centimes. Une partie du discours de l’éloquent orateur a été chaleureusement accueillie et vivement applaudie, le prix élevé des transports tue l'agriculture et l'industrie ; comment est-il possible de lutter en payant en France des frais de transports bien
lutter en payant en France des frais de transports bien plus considérables que ceux de l’Angleterre et de la Belgique ? Il n’est pas juste, dit avec raison M. Pouyer-Querlier, que les produits étrangers arrivent sur nos marchés, sans payer un droit équivalent aux charges dont sont grevés les produits français à l’intérieur ; si ces droits donnaient une somme de 100 millions, ce serait 400 millions de moins que les contribuables auraient à payer. Certains économistes ont pensé qu'une taxe de 1 fr. imposée à chaque hectolitre de blé, à sa sortie en France équivaudrait aux charges intérieures qui
à sa sortie en France équivaudrait aux charges intérieures qui pèsent sur un hectolitre. C’est là une erreur. L’impôt foncier s’élève à 325 millions. Les centimes additionnels votés par les conseils municipaux forment un total de 70 millions environ, l’impôt général s’élève donc ainsi à 3 milliards, dans lesquels sont compris 440 millions provenant de l'enregistrement. Déduisant ce qui est afférent aux propriétés bâties, aux valeurs commerciales, aux timbres sur les valeurs, la propriété foncière est au moins chargée de 400 millions, en laissant de côté les centimes additionnels votés par les communes, qui frappent le tiers réellement le sol.
par les communes, qui frappent le tiers réellement le sol. On peut affecter au blé les deux cinquièmes de ces 450 millions, soit 180 millions environ. La récolte des blés donne en moyenne 100 millions d’hectolitre par an. Or en déduisant 15 millions d’hectolitre destinés aux semailles, il reste 80 à 85 millions et par conséquent chaque hectolitre de blé supporte une charge de 2 fr. ; on sait que cette marchandise ne paye que 50 centimes à sa sortie en France et encore les acquits à caution donnent-ils le moyen de faire entrer gratuitement une certaine quantité de blés
moyen de faire entrer gratuitement une certaine quantité de blés étrangers. L’exportation des blés de la France n’a lieu que lorsqu les prix sont très-bas et que le producteur se ruine ; les importations se font au contraire quand les blés se vendent à des prix élevés. Les sorties ont lieu avec des prix de 10 à 16 fr. l’hectolitre, et les entrées avec des cours de 28 à 30 fr. Les fermiers faisaient autrefois des réserves avec l’espérance d’obtenir de bonnes conditions dans les années où les prix étaient meilleurs, ce qui établissait une compensation et n’exposait pas les
meilleurs, ce qui établissait une compensation et n’exposait pas les consommateurs à faire sortir leur argent de France. Les fermiers se garderaient bien maintenant d’agir de la sorte, car il ne sont sûrs de lieu, et ils pourraient se livrer ainsi à une mauvaise opération. Les promesses de 1800 n’ont pas été tenues, de plus les résultats sont négatifs. Où est donc la vie à bon marché? Il faut par conséquent dénoncer les traités de commerce et ne pas rester encore lié pendant deux années à un régime économique contraire aux intérêts du pays. En descendant de la tribune, M.
aux intérêts du pays. En descendant de la tribune, M. Pouyer-Quertier a reçu de nombreuses félicitations. M. Le Coculcux prend la parole; le rédacteur en chef de l’Agriculture pratique, est un ardent défenseur des libertés commerciales, il s’occupe principalement de la question des laines. Avec les quantités de laines produites et la liberté d’introduction sur tous les points, la France se trouve dans l’impossibilité de régler à son seul le prix de cette matière première et les droits même les plus forts, à moins qu’ils ne fussent l’équivalent de la prohibition, ne sauveraient pas la situation. La France produit pour
prohibition, ne sauveraient pas la situation. La France produit pour 60 à 70 millions de laine (ces chiffres ne sont peut-être pas exacts, car 30 millions de têtes appartenant à l’espèce bovine valent plus de 60 à 70 millions de laines. L’industrie lainière est l’une des plus importantes de France. Et puis dans les cas où les laines seraient frappées d’un droit à leur entrée en France, l’Angleterre n’userait-elle pas de représailles? La dénonciation du traité de commerce ne produirait d’ailleurs aucun effet, car les traités avec les autres puissances n’ayant pas pris fin en 1870, les laines passeraient par
n’ayant pas pris fin en 1870, les laines passeraient par d’autres pays. Ce qu’il y a de mieux à faire, c’est de transformer les moutons en bêtes à viande. L’agriculture n’a jamais reçu tant d’encouragements. Un terrain sur lequel tout le monde est d’accord, c’est qu’il faut procéder à un ensemble de travaux publics, de réformes financières; il est nécessaire, indispensable, d’arriver à des améliorations utiles; nous devons par conséquent tous nous rallier à l’enquête parlementaire. M. le comte Fouché de Careil monte à la tribune et il se propose de traiter la question des blés. L’Amérique est le marché
de traiter la question des blés. L’Amérique est le marché régulateur de Liverpool, et ce dernier marché fait en grande partie les cours à Paris. Nous sommes un continent, a dit un président des Etats-Unis, qui peut nourrir 500 millions d’hommes, il en nourrit 39 millions seulement. La guerre d’Amérique a coûté 2 milliards, cette guerre fratricide entre le Nord et Sud s’est terminée en 1865. Près de New-York, on ne rencontre que les continents producteurs de blé, la culture repose sur un sol de plein moyenne. Dirigeons-nous vers l’Ouest, vers Chicago, la grande métropole des blés de la vallée
vers Chicago, la grande métropole des blés de la vallée du Mississippi. C’est le Chemin de fer du Pacifique qui nous fait connaître les pays grands producteurs de blé. Les terres donnent 50 à 60 boisseaux à l’acre, dans tous les Etats de l’Ouest, sans exception le pays des Mormons qui sont d’admirables producteurs. Le boisseau vaut 30 litres; l’acre est à peu près l’égal de l’arpent. Protection et libre-échange sont des jeux de parole; ce qu’il faut, c’est mesurer la production des grands pays. On a toujours dit que les blés provenant des environs d’Odessa pouvaient faire ombrage à
les blés provenant des environs d’Odessa pouvaient faire ombrage à nos cultivateurs français, car le prix de revient ne dépassait guère 42 à 13 fr. par hectolitre; la situation est bien différente encore dans les Etats-Unis. La Californie peut fournir 50 millions d’acres à l’agriculture; dans ce pays, le fumier est méconnu, on brûle la paille; le climat est tellement favorable, qu’après avoir battu les grains, on laisse sans inconvénient les grains en tas sur les bords des fleuves. Les mêmes terres produisent, depuis 17 ans, 35 boisseaux par acre, les habitants arrivent à la fortune par l’agriculture, bien mieux
les habitants arrivent à la fortune par l’agriculture, bien mieux qu’en cherchant de l’or, et c’est là précisément ce qui donne une grande émulation; on est ainsi parvenu à un développement merveilleux. Il menace non seulement la France, mais toute l’Europe, Chicago avait 1,000 habitants il n’y a pas encore bien longtemps, aujourd’hui on en compte 300,000. En 1869, cette ville a expédié 25 millions de hectolitres de blé. New-York en a exporté au moins autant en septembre et octobre dernier. À la suite de très-forts arrivages à Liverpool, le blé a subi sur cette place une baisse de 13
blé a subi sur cette place une baisse de 13 0|ü dans un mois. Les communications entre Liverpool et Chicago sont faciles, on atteint cette dernière ville avec une dépense de 150 dollars. Le port de Chicago est d’ailleurs merveilleusement outillé, on y trouve des élévateurs avec lesquels on charge et décharge rapidement 6,000 sacs de blé. Évidemment des exportations peuvent facilement avoir lieu sur une large échelle, et il en résulte nécessairement de la baisse. La force de l’émigrant se trouve décuplée et par suite la lutte est inégale. Sur 39 millions d'habitants en Amérique, 6,535,000 pratiquent l’agriculture contre
Sur 39 millions d'habitants en Amérique, 6,535,000 pratiquent l’agriculture contre 19 millions pour la France, en comprenant les femmes et les enfants. En 1869, les 6,535,000 cultivateurs ont produit 2 millions 7,000 balles de coton valant 1,200 millions, maïs 800 millions, blés 100 millions, etc., soit une valeur totale de 15 milliards. Le maïs est suffisant pour nourrir les habitants, et par conséquent l’exportation des blés peut porter sur un très-gros chiffre. On n’est pas au bout. Les Etats-Unis n’ont pas encore guéri entièrement les plaies de la guerre. Le traité a été fait en 1860, une année avant le
traité a été fait en 1860, une année avant le commencement de la lutte qu'il était bien difficile de prévoir. Ce traité a rendu un service signalé à l’Angleterre, car nous lui avons ouvert nos ports au moment où le plus grand marché du monde lui était fermé. A. de Lavalière. (Journal des Cultivateurs) Continuer. ) --— ra B <1 Avi» il SIVI. le» Négociant.» Listes générales de tous les Brasseurs de France, disposées de façon à pouvoir être découpées en bandes imprimées pour servir aux Prospectus. Ces listes contiennent sans aucune erreur les noms des Brasseurs patentés jusqu’en 1866.
sans aucune erreur les noms des Brasseurs patentés jusqu’en 1866. Seuls nous pouvons les garantir complètes et sans aucune erreur. En vente au bureau du Journal. On trouve aussi : Des saccharimètres d’Allemagne ; Thermomètres; Pèses-bière ; Pèses-sirop; Manuels Muller; Semelles Lelièvre pour germoir; Vernis allemand pour futaille; Tuyaux en caoutchouc ; Lampes Mille pour caves ; Eau minérale. Houblons. Pas de variation de prix et stagnation des affaires en Allemagne. Alost. — Les affaires sont des plus calmes sur le marché ; on cote les qualités moyennes de 60 à 62 fr. les 50 kg. Pas de marchandise de
à 62 fr. les 50 kg. Pas de marchandise de qualité supérieure. Puy-en-Velay. — Les cours de nos houblons restent stationnaires à 1 franc 30 les 50 kg. Valenciennes. — Depuis une quinzaine de jours, il y a une légère reprise, mais principalement en houblons destinés à l'exportation, c’est-à-dire qu’on recherche plutôt le bon marché que la bonne qualité. Effectivement nous n’avons pas connaissance d'offres supérieures à 140 fr., et les planteurs espèrent mieux que cela. Les journaux et les correspondances d'Allemagne nous indiquent depuis huit jours d’une hausse de 6 à 8 florins ; nous sommes ici dans l'attente
6 à 8 florins ; nous sommes ici dans l'attente du contre-coup de cette hausse. Londres. — Presque point de transactions, cependant les houblons nouveaux consommés vendent de hauts cours. L’importation a été durant la semaine passée de 123 balles. ORGES ET ESCURGÉS AU COURS DES MARCHÉS DES DEPÔTMENTS Sommés par Ordre alphabétique : Alençon (Orne), 18 les 100 kilogrammes. Beaumont (Maine-et-Loire), 12 à 15 hectolires. Briey (Meurthe), 17 à 17 50 les 100 kilogrammes. Bérgues (Nord), esc. 12 50 à 15 hectolires. Benicourt (Oise), 7 75 à 10 francs 50 hectolires. Béthune (Pas-de-Calais), 12 50 à 13 hectolires. Bézier
50 hectolires. Béthune (Pas-de-Calais), 12 50 à 13 hectolires. Bézier (Hérault), 19 à 20 hectolires. Bédougne (Nièvre), 11 à 12 hectolires. Bonnières (Nord), esc. 12 00 hectolires. Planétariel, plainement. Importation : 53 d’œufs en or, 20 d’Amsterdam ; 50 de Rotterdam et 880 de New-York. Prix des 100 kilogrammes : anglais 275 fr. 52 à 639 fr. 50 ; américains 258 fr. 30 à 314 fr. 80 ; bavarois 310 fr. 50 à 516 fr. 50 ; français 258 fr. 30 à 344 fr. 40. Orger et escurges : Les bonnes qualités d’orge continental sont à être tenues de 17
bonnes qualités d’orge continental sont à être tenues de 17 fr. 50 à 17 fr. 75 les 1000 en gare d'arrivée. Les escourges sont très fermes de 18 fr. 75 à 20 francs, les 100 kilogrammes sur bateau. Ecclésiastes et niçois Sans aucun changement. Charité industrielle et cheminots - alimentation. Arles (Bouches-du-Rhône), 18 00 à 18 50 tonnes kilogrammes rhum d'Anvers. Rhienanninois (Ardennes), 12 à 15 tonnes kilogrammes rhum de Bourbon. Châtelier (Nièvre), 7 à 10 hectolires. Clamecy (Nièvre), 12 50 à 19 tonnes kilogrammes. Dreux (Eure-et-Loir), 60 à 110 50 hectolires. Cherbourg (Manche), 11 hectolitre. Clamecy (Nièvre), les 100
50 hectolires. Cherbourg (Manche), 11 hectolitre. Clamecy (Nièvre), les 100 kilogrammes normaux. Bonnières (Hauts-de-Seine), 11 00 à 13 00 hectolires. Origny (Marne), 18 à 10 les 100 kilogrammes. Senne-Meuse 17 50 à 18 les 100 kilogrammes. Pleuroux (Eure), 12 à 14 50 hectolires. Cambrai (Nord), 10 50 à 11 hectolitre. Gérard (Aisne), 20 00 les 100 kilogrammes. Grenoble (Isère), 10 les 100 kilogrammes. Le Creusot (Nièvre), 9 à 10 hectolires. Le Mans (Sarthe), 9 à 11 hectolire. Le laboratoire de Chimie de M. Ch MENE se charge de toutes les analyses d’eau, de produits, etc., concernant la brasserie. On traite
analyses d’eau, de produits, etc., concernant la brasserie. On traite à forfait, écrire à M. Ch. ME NES, a Paris pour brasseries ; 21, rue Jacob (Paris). ET AUTRES USAGES. Eau et gaz à l'imprimerie du Journal. Le Directeur, PELLETIER-ROUGES. Ull' U. — Imprimerie de Lagny. À CÉDER UNE BRASSERIE EN ACTIVITÉ DANS UNE VILLE DE 30.000 HABITANTS à proximité de HKVEN* — 41, rue Henri-S'Adrcs, à proximité de bureau du Journal. À VENDRE : Très bonne brasserie en plein activité. S’adresser pour les renseignements à M. T. E. MONT, brasseur et propriétaire à Bourbonne-les-Bains (Haute-Marne); Etude de BETHANCY, 61
brasseur et propriétaire à Bourbonne-les-Bains (Haute-Marne); Etude de BETHANCY, 61 Grand'Place, 49. DEUX BELLES BRASSERIES DANS LE NORD DE LA FRANCE 4 VILLES avec Imprimerie de leur bulletin. — VENIR BRÈSES UN TRÈS BON FONDS DE 3% "CHEMIN D'ASSOCIATION. 33, Fondé il y a 50 ans. Exploité par la faillite PELLETIER-DELACOUTURE, 80, boulevard Saint-Germain. Avec droit au bail, pouvant prendre fin à la volonté du preneur à NOËL 1878. VENTE MOYENNE Bière forte. 800 hectolitres. Petite bière. 1.000 — Bière de Strasbourg. 240 — S’adresser à M. LEGUAUTY, avoué à Lisieux, boulevard syn. Bit Américain BIÈRE DE MARMOUTIÈRES, près Tours
Lisieux, boulevard syn. Bit Américain BIÈRE DE MARMOUTIÈRES, près Tours (Indre-et-Loire). Maître en droit, docteur en médecine, professeur et praticien brasseur. L’inscription professionnelle de l’Ecole de Brasserie comprend trois parties : 1° L'apprentissage pour les jeunes gens dont le minimum (âge fixé à 18 ans. 2° L’application pratique et méthodique des meilleurs procédés ayant pour but de se perfectionner dans l’art de fabriquer la bière. 3° Pour les. Insurrection de la quinquième année enseignée à tout brasseur désireux de s'instruire sans être astreint au travail manuel. Les deux modes de fabrication par fermentation haute et par fermentation basse étant pratiqués
fabrication par fermentation haute et par fermentation basse étant pratiqués d’une manière suivie dans la brasserie de Marmoutier, cet établissement se trouve donc placé dans les meilleures conditions possibles pour une école d’apprentissage et de perfectionnement, telle que l’exige l'instruction professionnelle. (Pour plus amples renseignements, s’adresser au siège de l'École). LE HEPTOMÈRE Cet appareil, d’une simplicité inouïe, permet d’imprimer soi-même de 1 à 10,000 exemplaires, écriture, plan, dessin, musique, etc., tracés avec de l’encre et sur du papier comme à l’ordinaire. SÛRE ET INÉVITABLE enregistrer, 7, passage du Grand-Cerf, 7, Paris. Grande typographie, — imprimerie complète, — Engrais spéciaux, Fertilisants,
Paris. Grande typographie, — imprimerie complète, — Engrais spéciaux, Fertilisants, engrais, orges, blés, etc. ON HAUT FILLER Hue Legendre, 55, à PARIS. MACHINE À LAVÉ LES TONNEAUX De L. RAI ELOT, à Haraucourt (Ardennes). Machine neuve en fonte et fer, pas embarrassante, la plus simple et la meilleure. Prix : Pour la France et la Belgique : 275 fr., en gare à Sedan. A louer de suite à Paris-l'assistance en totalité ou en partie, 3 à 12,000 fr. Vaste propriété ayant servi de Brasserie. S'adresser à M. Lavigne, 36, rue Raynouard, à Paris-Passy. MALTIM B. VAADEXBKOUCQDE 4 Boullan (Nord) Spécialité
Raynouard, à Paris-Passy. MALTIM B. VAADEXBKOUCQDE 4 Boullan (Nord) Spécialité de Malt d’escourgé de Bourbourg. COLLE DE POISSON AJfel DE RUSSIE de qualité. Blanches et fines feuilles, nacrées et sonores. — La naturelle, sans blanchiment, ne fondant pas au cerveau, se malaxant parfaitement dans la main et se colourant pour faire une brillante gélatine grand format. Utilisé dans toutes les beers. Actuellement moins de trois continuants ou clarifiant un hectolitre de malt, car deux grammes par tonne suffisent presque ne mélanger que la mue clarification. 27 fr. le kilogramme par parties de 5 kilogrammes. A 26 fr. le kilogramme par
parties de 5 kilogrammes. A 26 fr. le kilogramme par parties de 10 kilogrammes et au-dessus. A 25 fr. le kilogramme contre remboursement sans escompte. Le prix de la brasserie ne doit plus employer des fèves, 1ers petites colle, déchets, coupures, raclures, colle du Brésil, etc., car il donne dans le paquet la bonne manière de l’employer. Expédition à destination des principales brasseries. — AGIDE TARTRIQUE premier choix à 4 fr., le kilogramme en beaux cristaux ; 11 caisses de 5 et 10 kilogrammes, et à 3 fr. 75 par 50 kilogrammes. — Peaux de raies expédiées de Bruxelles à
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20 à 1 litre. Denne (Willem), 11 à 1 litre. Blain (Loire-Inférieure). Nord. 11 à 12 00 litres. 100 kilogrammes. 400 kilogrammes. TISSUS MÉTALLIQUES DU FLEuve PÈRE à Fives 234, faubourg Saint-Martin, 234. à Paris, spécialité en cuivre (Première fabrication) pour l’usage des plateaux de tourailles. — C’est le meilleur système qui ait donné des résultats complets pour le touraillage du malt. Pour renseignements sur leur qualité, s’adresser à M. Bouret, malteur au bas de Meudon, près Paris. Envoi d'échantillons avec prix, sur demande franco. COMPAGNIE DES PÉTES NATURELLES Neuville que ceux offerts à 6 fr., 80 et 75 fr.;
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(LITERIE D'HONNEUR) N. RASSOT imprimeur à Dijon Mals, orges et houblons de Bourgogne. Plus de colle de poisson, plus de peaux de raisins. Economique CLARIFIANT BONNIFICANT perfectionnomené la Commission garantie. de toutes espèces de bière, il quelqu'vos heures, sans détruire la saveur comme la Colle de poisson ou les peaux de raies, s’opère mal en toutes saisons, soit avant ou après la fermentation achevée. Il est prouvé qu’avec 45 centimes de ce produit on clarifie un hectogramme de bière. On la quantité d’eau nécessaire à la dissolution remplace assez de bière pour que la clarification. Ne crée rien de plus
bière pour que la clarification. Ne crée rien de plus à préparer pour avoir toujours sous la main autant ou aussi peu de colle qu’on le désire. L’emploi en est indicé sur les flacons. Kilo : à 5 kilos au moins. — France, en gare de Valenciennes, 30 jours 20 francs ou 60 francs. S’adresser à M. DUUMONT et C-, Fabrique spéciale d’articles de brasserie, etc., Fresnes-sur-Escaut (Nord). Les 400 kilogrammes coûtent 18 francs. 12 francs 50 centimes l’hectogramme. Villiers (Aisne), 20 francs les 100 kilogrammes. Vanmur (Meuse-et-Loire), 12 francs 50 centimes l’h. Villeneuve (Ardennes), 10 francs les 100 kilogrammes.
50 centimes l’h. Villeneuve (Ardennes), 10 francs les 100 kilogrammes. Yonne, 17 francs les 100 kilogrammes. Villeran (Meuse), 46 francs 75 centimes 70 francs les 400 kilogrammes. Pomproy (Yonne), 20 francs les 400 kilogrammes. Guillot (Loiret-et-Loire), 11 francs 50 à 12 francs l’hectogramme. Troyes (Aube), 16 francs 17 francs 50 les 400 kilogrammes. Villequier (Seine-Inférieure), 11 centimes (Nord), esc. 12 francs la 100 kilogrammes. Verdun (Meuse), 11 francs l’hectogramme. Vernon (Eure), 12 francs l’hectogramme. Reims (Marne), 17 francs 50 centimes 11 francs 50 centimes les 100 kilogrammes (E pour escargot). LE FIGARO N’a des magasins enragés que le volume, cela
LE FIGARO N’a des magasins enragés que le volume, cela veut dire l'prix du volume broché : 6 francs franco par la poste 7 francs 50 — cartonné : 7 francs 50 — 9 francs 50. Départements un an : 7 francs. Abonnement : 60 francs. La collection du Magasin pittoresque se compose de 37 volumes — 1833, 1834. On peut se l'offrir par volumes ou par numéros mensuels. Faut-il se rendre au bureau de souscription : de l’imprimerie centrale indirectes et les fonctions de l'octroi. Prix : 15 francs. Les importateurs soussignés sont à la disposition de Messieurs les