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notre collègue M. Montagne, une de vos plus honorables récompenses. Sur le rapport de M. Robinet, vous allez décerner une médaille d'argent à Mlle Susini, pour ses élevages de vers à soie en Corse, à Sartène. Plusieurs influences fâcheuses semblent s'être accumulées graduellement pour amoindrir nos récoltes de soie, depuis longtemps insuffisantes: les maladies des Mûriers, l'affaiblissement de l'insecte sétifère ou l'abâtardissement des races; faut-il en chercher les causes générales dans le défaut de variété des cultures, dans l'accumulation trop considérable de vers à soie qui encombre de trop grandes magnaneries? Quels moyens pourraient améliorer le fâcheux état des choses?
magnaneries? Quels moyens pourraient améliorer le fâcheux état des choses? Ne devrait-on pas chercher, par l'extension des relations internationales, en Asie, par exemple, les soies dont les productions, de longtemps sans doute, ne pourront s'élever au niveau des besoins de nos fabriques, de la consommation intérieure ou des exportations? Telles sont les questions importantes et ardues que vos sections spéciales s'appliquent à résoudre. Nous devons à notre confrère M. de Gasparin une intéressante note sur l'état actuel des races de vers à soie, et la communication de M. Lambruschini sur l'industrie séricicole et la gattine de la chenille sétifère. A
l'industrie séricicole et la gattine de la chenille sétifère. A cette occasion, M. Darblay nous fait connaître les résultats d'une éducation expérimentale entreprise à Neuilly par M. André-Jean. Notre honorable président annonçait, dès lors, quelles espérances la Société d'encouragement avait conçues de ces expériences en voyant les beaux produits obtenus par l'observateur habile dont elle avait soutenu les efforts. Si quelques doutes ont pu être émis, du moins quant à l'infaillibilité des moyens employés par nos collègues très compétents, MM. Robinet et Guérin-Méneville, ils ont pu être, en grande partie, dissipés après les nouveaux détails publiés, sur les procédés en
dissipés après les nouveaux détails publiés, sur les procédés en question, dans le rapport d'une commission dont M. Dumas fut l'organe à l'Académie des sciences : un exemplaire de ce rapport imprimé est déposé dans votre bibliothèque; il sera consulté avec intérêt par les sériciculteurs. MM. Guérin-Méneville et Eugène Robert ont résumé, dans le Guide de l'éleveur de vers à soie, les conseils qu'ils donnent tous les ans, en particulier, aux petits magnaniers, producteurs des neuf dixièmes de la soie obtenue en France. Comme un complément de cet ouvrage, notre collègue vous a présenté le thermomètre des magnaniers, indiquant en
collègue vous a présenté le thermomètre des magnaniers, indiquant en divisions d'une large étendue les seuls degrés de température qu'il importe d'observer, afin de pouvoir, à temps utile, échauffer ou rafraîchir les magnaneries. D'un autre côté, nous avons appris les premiers résultats heureux des tentatives nouvelles entreprises par un des savants professeurs de Montpellier, M. Martins, en vue de faire acquérir une plus grande vigueur aux chenilles et papillons reproducteurs de nos races séricigènes. Distilleries et améliorations agricoles. Ce fut encore une des conséquences fatales du développement extraordinaire d'une muqueuse parasite, qui créa la nécessité urgente de pourvoir au remplacement
parasite, qui créa la nécessité urgente de pourvoir au remplacement des produits alcooliques de nos vignobles envahis. De tous côtés, des distilleries nouvelles surgirent, s'emparant de divers tubercules, fruits et tiges contenant de la fécule amylacée, des sucres ou leurs congénères, en vue de les transformer en solutions vineuses et de les soumettre à la distillation. De vastes sucreries indigènes se transformèrent en fabriques d'alcool réalisant de larges bénéfices. Au moment même où s'accomplissait le mouvement général, apparaissait une industrie plus modeste, mais qui, dès lors, vous intéressait davantage, car elle s'annonçait comme une annexe naturelle des fermes; or depuis
elle s'annonçait comme une annexe naturelle des fermes; or depuis longtemps la Société centrale place au rang des combinaisons les plus fécondes l'alliance intime entre l'agriculture et l'industrie manufacturière: l'une fournissant des matières premières indispensables à l'autre, qui lui donne en retour des produits échangeables en argent et des résidus directement applicables à la nourriture des animaux et à l'engrais des terres; qui développe la fécondité du sol, répand les notions scientifiques et complète les travaux productifs durant les saisons où la végétation est suspendue. Depuis lors, toutes vos prévisions se sont justifiées; sous la pression de la baisse du
se sont justifiées; sous la pression de la baisse du cours de l'alcool, la plupart des grandes distilleries, exclusivement manufacturières, sont revenues à la fabrication du sucre, tandis que les distilleries chez lesquelles la fabrication de l'alcool n'est qu'accessoire, et la nourriture du bétail et l'engrais sont les produits principaux, ces industries rurales se sont soutenues et multipliées. Le système qui, le premier, reçut les plus hauts témoignages de votre satisfaction, comme étant de nature à mieux réaliser les conditions profitables à l'agriculture, conserve encore le premier rang d'après l'examen comparatif d'une commission spéciale qui a visité un grand nombre
comparatif d'une commission spéciale qui a visité un grand nombre de ces usines. Organe de cette commission composée de neuf membres de la Société, M. Baudement a enrichi nos Mémoires d'un grand et remarquable rapport. L'extrait, inséré dans le compte rendu de nos séances, se termine par les conclusions suivantes, nettes et précises. Il résulte de ce document qu'il existe, en France, cent vingt-neuf distilleries agricoles, établies d'après le système de M. Champonnois, qui peuvent traiter, par jour, 1,443,500 kilogrammes de Betteraves. Les contrées étrangères possèdent quinze établissements semblables distillant 264,000 kg, ce qui forme un total de cent quarante-quatre
264,000 kg, ce qui forme un total de cent quarante-quatre usines, employant ensemble 1,708,000 kilogrammes de Betteraves par jour. Plus de vingt-cinq distilleries semblables sont maintenant en voie d'installation. Les avantages de ce système se trouvent ainsi résumés dans le rapport de notre honorable collègue: outillage simple, frais de fabrication réduits; installation facile en tous lieux, car l'eau n'est pas nécessaire pour le travail; et tout écoulement, au dehors, de liquides putrescibles est supprimé; application aux grandes fermes isolées comme aux petites exploitations rurales formées en groupes; conservation de la plus grande somme de matière nutritive; travail créé dans les
plus grande somme de matière nutritive; travail créé dans les campagnes en y répandant l'instruction et l'esprit industriel si nécessaires aux progrès de l'agriculture. La commission, par tous ces motifs, recommande à la Société de continuer à l'inventeur ses encouragements et ses sympathies. Depuis cette époque, une grande ferme réunissant les conditions propres à l'agriculture manufacturière s'est fondée sur l'application du même système de distillerie agricole dans un département peu industriel où, sans doute, cet utile exemple sera suivi et propagera les moyens d'accroître très rapidement la production animale, la fécondité du sol et l'aisance de la population. (1) MM.
fécondité du sol et l'aisance de la population. (1) MM. Payen, Yvart, Boussingault, Dailly, Pommier, Pasquier, Delafond, Tiburce Crespel, et Baudement, rapporteur. Telles sont les impressions qui nous ont été transmises par nos collègues MM. Moll et Robinet, au retour de la mission spéciale que vous leur aviez donnée d'aller visiter cet établissement situé auprès de Ruffec, dans la Charente, et qui vous ont décidés à décerner une de vos premières récompenses à l'un de nos grands manufacturiers, M. Caïl, devenu agriculteur habile. On devrait s'applaudir encore du progrès des distilleries de Betteraves, s'il décidait nos viticulteurs à tirer un
distilleries de Betteraves, s'il décidait nos viticulteurs à tirer un meilleur parti de leurs crus en améliorant leurs cépages et préparant; au grand profit des consommateurs, des vins potables qui remplaceraient diverses boissons factices moins agréables et moins salubres, au lieu de livrer leurs vins aux distillateurs. Ils se borneraient, dans ce cas, à fabriquer les eaux-de-vie dont l'arôme naturel à certains crus rehausse la valeur et à extraire l'alcool des divers marc de Raisin qui laissent des résidus doublement utiles, par la nourriture qu'ils fournissent aux animaux et par l'engrais qui en résulte pour leurs terres. Une disposition particulière
l'engrais qui en résulte pour leurs terres. Une disposition particulière proposée par un ouvrier distillateur et que j'ai fait connaître à la Société, fractionnant les eaux résidus de la rectification, comme on fractionne les produits en tête de l'appareil, semble devoir rendre l'opération plus économique et permettre d'extraire plus facilement les huiles essentielles applicables à l'éclairage des usines. De son côté, M. Marchal, de l'Oise, vous a fait parvenir un échantillon de l'huile essentielle de Betterave légère, incolore, obtenue dans sa distillerie de Francières et qui donne une flamme blanche très-éclairante. Au nombre des meilleurs exemples, il faut citer les
très-éclairante. Au nombre des meilleurs exemples, il faut citer les importances améliorations agricoles accomplies sur son domaine du Lude (Sarthe), par M. le marquis de Talhouet : la Société a voulu les signaler à l'attention publique en décernant, au propriétaire agronome qui les a faites, une de ses premières récompenses, votée sur le rapport de M. de Kergorlay, et à M. Harel, agent irrigateur du département, la médaille d'or d'Olivier de Serres, pour la part qu'il a prise à ces améliorations. Diverses autres améliorations agricoles remarquables ont obtenu plusieurs de vos récompenses : sur le rapport de M. Moll, une
vos récompenses : sur le rapport de M. Moll, une médaille d'or d'Olivier de Serres à M. Thiac; de semblables récompenses à M. Gouvion-Deroy, l'un de nos plus zélés correspondants, pour ses expériences et ses succès de culture des Blés anglais; à M. Lebel, de Bechelbronn, pour le compte rendu de son exploitation. Rouissage perfectionné du Lin. Cette industrie agricole, dont la Société suit les progrès avec un intérêt facile à comprendre, sous plusieurs points de vue a des droits à ses sympathies ; elle tend à faire disparaître une cause grave d'insalubrité dans nos campagnes; elle régularise l'extraction des
cause grave d'insalubrité dans nos campagnes; elle régularise l'extraction des fibres textiles, en augmente le produit, et peut, en certaines circonstances locales, mettre à la disposition des cultivateurs des eaux fécondantes. Les perfectionnements remarquables introduits dans cette voie par MM. Scrive ont motivé la haute récompense qui leur sera décernée sur un rapport que vous allez entendre, et vous trouverez dans nos comptes rendus une très-intéressante Communication de M. de Cock sur les principaux établissements du même genre et les résultats de leurs opérations en France, en Belgique, en Hollande et en Angleterre. Engrais commerciaux, théorie des engrais. Envisagée sous
et en Angleterre. Engrais commerciaux, théorie des engrais. Envisagée sous ses diverses faces, la question des engrais ne peut manquer de revenir, tous les ans, dans vos délibérations; une assez vive controverse entre MM. Liebig et Lawes, de Rothamsted, mise sous vos yeux dans un mémoire récent de M. Lawes, nous a donné l'occasion de signaler à la fois les services rendus par nos deux célèbres associés étrangers, tout en rappelant les hypothèses trop exclusives sur lesquelles s'étaient fondées, en Angleterre, des fabriques d'engrais purement minéraux. La discussion à laquelle ont pris part MM. Chevreul, Robinet, Baudement et votre secrétaire
ont pris part MM. Chevreul, Robinet, Baudement et votre secrétaire perpétuel, conforme, d'ailleurs, à l'opinion de nos confrères MM. de Gasparin, Boussingault et Barrai, a mis dans tout son jour la théorie, généralement admise maintenant, de la valeur des engrais commerciaux. Ces engrais doivent contenir, parmi les substances indispensables à la nutrition végétale, celles surtout qui, par leur peu d'abondance en divers lieux et ne se trouvant pas, d'ailleurs, en excès dans les différentes terres cultivées, ont naturellement la plus grande valeur vénale et peuvent supporter le mieux les frais de transport à de grandes distances. On s'accorde à reconnaître
de transport à de grandes distances. On s'accorde à reconnaître que les substances azotées et les phosphates, sous les formes où leur assimilation est facile, peuvent, à ces titres, former la base de l'appréciation des engrais. Depuis des temps reculés, on connaissait, en Chine et dans toutes les contrées agricoles des autres parties du monde, les effets utiles des déjections animales, des débris organiques putréfiés. Hooke avait observé les effets utiles des nitrates sur la végétation ; mais on ignorait les véritables effets de la nutrition des plantes, puisqu'à toutes ces époques une putréfaction préliminaire semblait indispensable avant la distribution
ces époques une putréfaction préliminaire semblait indispensable avant la distribution des engrais animaux sur le sol, et cette décomposition spontanée faisait perdre souvent la plus grande partie des composés ammoniacaux volatils. Dès 1830, j'avais proposé (voyez le Grand dictionnaire technologique, en 22 volumes, vol. 17, page 414) d'apprécier la valeur de la poudrette et de tous les engrais riches en substances azotées : sang, chair, os, cornes, en raison du carbonate d'ammoniaque obtenu par leur distillation et constaté par la saturation complémentaire de l'acide sulfurique ; j'ai, depuis, proposé et réalisé les applications du sang, de la chair desséchées, mis
réalisé les applications du sang, de la chair desséchées, mis en poudre et employés comme engrais sans aucune fermentation préalable. Ces notions positives ont permis de réduire à néant les prétentions des spéculateurs qui, annonçant les effets merveilleux de leurs engrais factices, offraient sous cette dénomination aux agriculteurs divers produits chimiques qui, achetés sous leur véritable nom, auraient coûté dix fois moins. Un fait de ce genre s'est manifesté dans une de nos dernières séances, lorsque l'un de nos collègues, M. Robinet, appela l'attention de la Société sur un prétendu engrais presque totalement formé d'argile et de sels de fer,
engrais presque totalement formé d'argile et de sels de fer, d'alumine, de potasse et de soude, ayant une valeur réelle de 5 à 6 fr., offert à 43 fr. les 100 kilog. et présenté, dans de pompeuses annonces, comme un engrais complet valant le double du guano. Un autre engrais, importé des îles Caraïbes, sous le nom de guano, ne nous a donné, à l'analyse, que 4 millièmes d'azote et, peu de temps après (1824), l'emploi du noir des raffineries, sans autres fermentations préalables que celles qui éliminent la matière sucrée. On ignorait alors le rôle des matières azotées, car
sucrée. On ignorait alors le rôle des matières azotées, car leur présence dans les tissus des plantes paraissait exceptionnelle ; elle avait semblé à plusieurs grands naturalistes pouvoir établir une distinction entre les végétaux et les animaux. Gay-Lussac démontra la présence de l'azote dans les graines des Légumineuses; il émit la pensée que cet élément pourrait être contenu dans les autres graines, expliquant ainsi leur qualité nutritive et la fécondité de leurs résidus comme engrais. Cherchant moi-même à pénétrer plus avant dans la connaissance de la composition spéciale des différents organismes végétaux, je parvins à établir une loi générale montrant
organismes végétaux, je parvins à établir une loi générale montrant la matière azotée répandue dans tous les tissus des végétaux, d'autant plus abondante que les organismes sont plus jeunes et doués d'une plus grande énergie vitale; j'en déduisis la conséquence que la substance organique azotée ou quaternaire constitue la partie douée des principales fonctions de la vie dans les deux règnes. Les mémoires qui renferment ces faits nouveaux et plusieurs autres ont reçu la plus haute approbation de l'Académie des sciences et une vérification précieuse dans les recherches expérimentales exécutées, en commun, avec M. de Mirbel, pendant les quatre années
en commun, avec M. de Mirbel, pendant les quatre années suivantes. Depuis lors nous avons, M. Boussingault et moi, proposé le dosage de l'azote comme un des principaux éléments de détermination de la valeur des engrais, tout en tenant compte de l'état des matières azotées et de la présence des phosphates et des matières minérales utiles. Nous avons, à cette époque, publié une table des équivalents des engrais à ce point de vue. Chevreul a fait remarquer que cette composition ne pouvait autoriser le nom de guano, et M. Pommier, rappelant que le phosphate de chaux est évalué au prix
rappelant que le phosphate de chaux est évalué au prix de 25 cent. le kilog., a par là même démontré que les frais de transport dépassaient la valeur réelle du nouvel engrais commercial. Sans doute, les engrais commerciaux sont appelés à rendre et rendent en effet, chaque jour, de grands services à l'agriculture, mais ce sont toujours ceux qui ont de l'analogie avec le guano, les os, le noir animal, la laine, les tourteaux, les débris de poissons desséchés, le sang, la chair musculaire sèche, etc., et tels, par exemple, que M. Derrien les prépare à Nantes, en indiquant leur
que M. Derrien les prépare à Nantes, en indiquant leur composition, et dont la valeur principale se fonde également sur les doses de phosphore et d'azote que l'analyse y démontre, pourvu qu'ils soient dans un état convenable à l'assimilation par les plantes. Sur ce point, de nouveaux faits constatés par nous, et développés dans les délibérations auxquelles ont pris part MM. Chevreul, Montagne, Pépin, Passy, Boussingault, ont montré que, chez les plantes épiphytes comme chez les Lichens venus à de grandes hauteurs sur des rochers d'une extrême dureté, la nutrition ne suit pas d'autres lois; que, loin de s'accomplir exclusivement
ne suit pas d'autres lois; que, loin de s'accomplir exclusivement aux dépens de l'air et de l'eau pure, elle exige le concours des aliments minéraux et azotés que leur fournissent, en effet, les poussières et les corpuscules suspendus dans l'air atmosphérique ou entraînés par les eaux pluviales. M. Derrien, dont nous venons de citer le nom, avait compris, dans un envoi de ses échantillons d'engrais, des phosphates naturels pulvérisés et d'autres colorés en noir par une interposition de carbone. Si cet honorable manufacturier, lauréat dans plusieurs concours agricoles, était parvenu à mettre économiquement ces phosphates dans un état de division
à mettre économiquement ces phosphates dans un état de division qui permît, en les mêlant à des matières putrescibles, d'être facilement absorbés par les plantes, il aurait mérité une nouvelle récompense. Le problème n'est pas encore résolu, mais de nouvelles recherches et de grands travaux sont entrepris à cet égard; une puissante impulsion leur a été donnée par les publications de l'un de nos confrères, M. Élie de Beaumont, sur les nombreux gisements de phosphates de chaux. Alors les objections présentées par M. Dufrénoy au jury international en 1851, et rappelées par M. Valenciennes dans notre séance du 28 janvier
rappelées par M. Valenciennes dans notre séance du 28 janvier 1857, seraient levées, comme celles qui résultent de l'état de cette industrie en Angleterre, publié, en 1850, suivant un rapport inséré dans nos Mémoires. MM. Barral et Baudement ont fait observer que la composition des coprolithes est très variable; leur dosage en phosphate oscille entre 70 et 10 pour 100. Quant à la découverte de nombreux gisements de phosphates en France, elle paraît due à M. Meugi, ingénieur des mines, qui s'en occupe depuis dix ans avec persévérance et succès. M. Darblay a émis le vœu que des essais fussent
M. Darblay a émis le vœu que des essais fussent entrepris en vue de vérifier l'effet des phosphates triturés en grand dans une usine auprès de Paris. M. Moll a bien voulu se charger de ce soin, concurremment avec les expériences qui se font au Muséum d'histoire naturelle. M. Payen a fait connaître les résultats auxquels étaient parvenus, chacun de son côté, M. Bobierre et M. Moride dans leurs tentatives sur la solubilité des phosphates de chaux, sous différents états, par les acides faibles, et les rapports présentés sur ce sujet par M. Boussingault et lui à l'Académie des sciences.
sujet par M. Boussingault et lui à l'Académie des sciences. Il faut se préoccuper, sans cesse, d'utiliser tous les résidus que les industries rurales offrent à la culture, en vérifiant d'abord leur composition chimique et, par suite, leurs applications. A cet égard, M. Rousseau, de Rennes, a fait une chose utile en analysant les cendres de marcs de Pommes et recommandant leur emploi comme engrais; admettant que 100 litres de cidre exigent l'emploi de 100 à 120 kilogrammes de Pommes, il évalue à plus de 2,000,000 de kilogrammes la quantité de cendre que l'on obtiendrait des résidus. Notre collègue M.
de cendre que l'on obtiendrait des résidus. Notre collègue M. de Kergorlay fit remarquer, à cette occasion, que l'on peut employer directement ces marcs comme engrais, à la condition d'y ajouter un léger excès de chaux. Les trois grandes questions que nous venons de rappeler ne sont pas les seules dont votre section des sciences physico-chimiques agricoles ait eu à s'occuper parmi celles qui ont pu être élucidées dans son sein ; permettez-moi de rappeler ici un grand travail de notre confrère M. Chevreul, démontrant dans la laine cinq matières grasses particulières, dont aucune n'a même d'analogie parmi celles que
grasses particulières, dont aucune n'a même d'analogie parmi celles que l'on trouve dans le suif du mouton ; l'une d'elles, assez remarquable, a été obtenue cristallisée. Une autre note de M. Chevreul, en faisant connaître les causes et la nature d'une production noire de fer sulfuré sous les pavés de Paris, a complété un travail précédent relatif à plusieurs réactions chimiques qui intéressent les cités populeuses. M. Boussingault a observé l'action du nitrate de soude sur les Betteraves : ce résultat se montre plus favorable aux feuilles qu'aux racines. M. Huzard a observé le même effet favorable sur le développement
Huzard a observé le même effet favorable sur le développement des feuilles de plusieurs céréales. Nouveau principe immédiat des végétaux. M. Payen a découvert dans une substance exotique, en minces lanières blanchâtres, que lui avait remise M. le général Morin, un principe immédiat remarquable par plusieurs de ses propriétés, notamment par le pouvoir qu'il possède de faire prendre en gelée sa solution bouillante dans cinq cents fois son poids d'eau; de là le nom de gélose qu'il lui a donné. La matière première dont on ignore l'origine doit appartenir à un végétal, d'après ses caractères probablement à un Fucus ;
un végétal, d'après ses caractères probablement à un Fucus ; il a démontré que cette substance, composée d'hydrogène, d'oxygène et de carbone, ne pouvait être confondue avec la matière des nids de Salangane, qui lui a donné par l'analyse 0,1176 d'azote. Plâtrage des vins. Notre collègue M. Pommier a informé la Société que la méthode du plâtrage des vins avait récemment soulevé des objections contre la salubrité complète des boissons ainsi préparées ; que le tribunal de Saint Affrique et la cour de Montpellier avaient prononcé, à cet égard, des jugements en sens contraire. M. Payen a fait remarquer que