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existences, rien de tout cela ne doit être sacrifié légèrement. L'agriculture notamment y a le plus grand intérêt : c'est elle qui paie la majeure partie des frais de la guerre, soit en argent, soit en hommes. Dans le département de l'Ain, la partie montagneuse seule a donné lieu à un mouvement d'émigration sensible vers les villes, et à l'abandon de la culture pour les travaux industriels. Mais on ne peut que se féliciter de ce résultat. La culture du sol dans la montagne est ingrate, et les populations qui se sont déplacées ou qui se sont adonnées au tissage
se sont déplacées ou qui se sont adonnées au tissage de la soie, n'avaient rien de mieux à faire non seulement pour elles-mêmes, mais encore pour le pays, que de chercher dans l'industrie ou dans d'autres occupations de meilleures conditions d'existence. Pas de renseignements précis sur cette question. Les ouvriers agricoles proprement dits émigrent peu vers les villes. Les corps d'état fournissent quelques émigrants. Mais c'est surtout la classe des domestiques de maison qui fournit le principal contingent à l'émigration. Cela est vrai surtout pour la Bresse, où l'émigration est peu sensible. Dans la partie montagneuse du département où l'émigration
peu sensible. Dans la partie montagneuse du département où l'émigration a pris, comme il vient d'être dit, des proportions plus considérables, les émigrants appartiennent soit à la classe des domestiques de maison, soit à la classe des ouvriers d'industrie. Le personnel agricole dans l'Ain a peu diminué, si même il a diminué. Mais les cultures se sont modifiées, et les besoins de main-d'œuvre sont devenus plus grands. Dans la Bresse le maïs qui exige trois sarclages a pris une place régulière dans l'assolement. Le cinquième environ des terres arables est annuellement ensemencé de maïs, destiné partie à l'engraissement des animaux,
annuellement ensemencé de maïs, destiné partie à l'engraissement des animaux, partie à la nourriture des hommes. Quelques autres cultures exigeant beaucoup de main-d'œuvre, comme la betterave, se sont aussi étendues. Ces modifications ont eu pour conséquence d'opérer un déplacement de la main-d'œuvre au profit des cultures industrielles, et de la raréfier pour les autres cultures. En résumé, c'est encore moins le nombre des ouvriers qui a diminué que le nombre et l'importance des travaux de la culture qui ont augmenté. Dans l'arrondissement de Bourg, où les salaires ont suivi la progression la plus rapide, l'ouvrier agricole, lorsqu'il est arrivé à
progression la plus rapide, l'ouvrier agricole, lorsqu'il est arrivé à la propriété, va rarement travailler pour le compte des autres. Il afferme quelques pièces de terre pour occuper ses bras et ceux de sa famille. Mais cette cause agit peu sur la raréfaction de la main-d'œuvre et sur l'élévation des salaires. Il n'y a là qu'un simple déplacement de forces et de bras. C'est là peut-être la cause la plus importante de la raréfaction de la main-d'œuvre dans l'arrondissement de Bourg. On remarque, en effet, dans tous les pays où la petite propriété prospère, une tendance signalée à la diminution
la petite propriété prospère, une tendance signalée à la diminution du nombre des enfants dans chaque famille. Quelle a été l'influence, exercée sur la diminution du personnel agricole, sur le taux des salaires de la main-d'œuvre, par l'emploi des machines dans l'agriculture ? L'emploi de ces machines s'est-il déjà étendu dans la contrée et a-t-il une tendance à se vulgariser ? Les machines à battre sont exclusivement en usage dans le département de l'Ain. Dans les pays de montagne comme l'arrondissement de Nantua et celui de Belley, les machines à battre sont fixes et mues par des cours d'eau auxquels,
battre sont fixes et mues par des cours d'eau auxquels, dans certains cas, l'emploi de la vapeur vient en aide. Dans les arrondissements de Bourg et de Trévoux, qui constituent un vaste plateau dont tous les cours d'eau sont utilisés par des usines déjà anciennes, les machines à battre sont presque constamment des locomobiles, appartenant à des entrepreneurs qui louent leurs services à l'heure et vont de ferme en ferme battre la récolte. Ces locomotives sont à vapeur et peuvent battre de 8 à 12 hectolitres de blé par heure de travail. Un certain nombre de domaines ont aussi leur
de travail. Un certain nombre de domaines ont aussi leur batteuse. Mais dans ce cas cette batteuse est à manège et installée à poste fixe. Quelques domaines ont cependant des batteuses fixes à vapeur. L'emploi de la faucheuse pour la moisson est depuis longtemps d'un usage exclusif en Dombes et tend à le devenir en Bresse. Déjà même quelques spécimens de faucheuses et de fauteuses existent dans le pays, surtout en Dombes, où la rareté et la cherté de la main-d'œuvre se font plus vivement et depuis plus longtemps sentir. En général on peut dire que la nécessité est la
En général on peut dire que la nécessité est la mère de l'industrie, et que les pays les plus avancés sous le rapport de l'emploi des machines, sont ceux où la main-d'œuvre est le plus rare et le plus chère. Il résulte de là que la vulgarisation de l'emploi des machines est une conséquence sinon de la diminution du personnel agricole, du moins de la raréfaction de la main-d'œuvre, et qu'elle est un effet et non une cause. L'emploi des machines opère d'ailleurs un déplacement de travail et de forces, plutôt qu'une diminution de main-d'œuvre. Elle crée du travail à
plutôt qu'une diminution de main-d'œuvre. Elle crée du travail à mesure qu'elle en supprime, seulement le travail qu'elle crée est plus fécond et plus productif que ne l'était le travail supprimé. De là un avantage pour tous à ce déplacement de forces. Le propriétaire ou le cultivateur obtient plus de produits de la somme de forces qu'il emploie : il fait naturellement, et par la force des choses, une part plus grande au travail. Loin de diminuer la main-d'œuvre et les salaires, l'emploi des machines a eu constamment pour résultat de les augmenter. Sous ce rapport l'agriculture offre le même
de les augmenter. Sous ce rapport l'agriculture offre le même phénomène que l'industrie. Les machines ne tarissent pas les sources du travail : elles le rendent plus fécond et plus productif. Elles améliorent le sort de l'homme sous deux rapports : elles suppriment ou adoucissent ses fatigues, et elles élèvent le niveau de son bien-être en élevant le niveau de la production. N'a-t-il pas enlevé du travail aux ouvriers agricoles, à une certaine époque de l'année, et ces ouvriers n'ont-ils pas dû exiger une augmentation de salaire pour les autres travaux ? N'y a-t-il pas là une cause d'émigration ?
travaux ? N'y a-t-il pas là une cause d'émigration ? La réponse à cette question est en grande partie dans la réponse à la question qui précède. Les machines à battre ont opéré un déplacement de travail, mais n'ont point tarité la source du travail. Si le battage est devenu plus rapide et a exigé moins de main-d'œuvre par l'emploi des machines, les forces devenues disponibles se sont reportées sur les sarclages et autres travaux. Ce n'est pas qu'au premier moment il n'y ait eu un peu d'indécision. Le cultivateur qui, la première année, faisait usage de la machine à
qui, la première année, faisait usage de la machine à battre n'avait pas prévu l'économie de forces qu'allait lui procurer cet emploi, et ne s'était pas arrangé probablement pour employer utilement les bras laissés disponibles. Mais dès la seconde ou la troisième année les choses avaient repris un cours régulier. La machine à battre a soulevé quelques résistances sur divers points du pays dans la période comprise entre 1846 et 1850. Aujourd'hui elle est considérée par les journaliers eux-mêmes, comme un précieux auxiliaire. Le travail humain, secondé par les machines, produit davantage : voilà pourquoi il est et doit être
produit davantage : voilà pourquoi il est et doit être mieux rémunéré. Il n'y a point là de cause d'émigration. L'émigration s'est produite là où des souffrances existaient : mais l'emploi des machines n'a point créé de souffrances, durables tout au moins. La manière de moissonner n'a-t-elle pas subi des modifications et n'exige-t-elle pas un personnel aussi nombreux que par le passé ? L'usage de la faucheuse a produit le même effet que les machines pour le battage. La moisson est plus tôt faite, et la somme de travail qui y est consacrée est moindre. Mais les labours et les
y est consacrée est moindre. Mais les labours et les sarclages se sont étendus : une autre source de travail s'est développée, à mesure que celle-ci s'est réduite. Il y a eu compensation avantageuse au profit de l'ouvrier agricole : moins de fatigue corporelle et travail mieux rémunéré. (Lu, suite au prochain n°.) Le Jardin fruitier. — Culture simplifiée des meilleurs fruits. (Voir les nos d'octobre 1866 et de janvier 1867.) III. — PRUNIER. On rencontre dans le midi de la France, dans l'ouest, en Alsace et en Allemagne, des plantations considérables de Pruniers, dont le fruit, converti en pruneau,
plantations considérables de Pruniers, dont le fruit, converti en pruneau, devient l'objet d'un commerce immense. La statistique a relevé des chiffres fabuleux du revenu produit par ces vergers de prunes d'Agen; de Sainte-Catherine, de Quetsche. Ce revenu est d'autant plus sensible, que la première mise de fonds, à part la valeur du sol, n'a pas exigé une forte dépense d'établissement. Il s'est tout simplement agi de débourser 1 franc pour l'achat de l'arbre, et peut-être 25 centimes de plantation, trou, tuteur, etc. Et encore, fort souvent, a-t-on planté un jeune plant ou édifié le sujet en pépinière. Plus tard l'entretien
plant ou édifié le sujet en pépinière. Plus tard l'entretien a été à peu près nul. La taille des branches, presque nécessaire pendant les deux ou trois premières années, afin de donner une tournure à la tête, devient presque nulle dans la suite. Il suffit, lors de l'échenillage, d'éclaircir les parties trop confuses du branchage, en coupant çà et là quelques jeunes branches, plutôt que d'agir sur le vieux bois, sur la grosse branche, où les amputations rigoureuses sont parfois dangereuses. On arrête par la même occasion l'ardeur des branches qui absorbent la force à leur profit, au détriment de
qui absorbent la force à leur profit, au détriment de leurs voisines ; dans ce but, on diminue leur longueur, ou l'on agite sur leurs ramifications, que l'on réduit avec le concours de la serpe, du sécateur ou de l'échenilloir. L'opération pourrait se faire également vers les mois d'août et de septembre. En France, on a l'habitude de couper la tête de l'arbre lorsqu'il est jeune, afin de le former en vase, en boule, en calotte; tandis qu'en Belgique et en Allemagne, on respecte cette flèche, et l'on dirige le branchage sous une forme pyramidale. Reconnaissons cependant que, dans la
branchage sous une forme pyramidale. Reconnaissons cependant que, dans la majorité des cas, l'arbre a une tige plus ou moins droite ou penchée, une cime formant la pomme d'oranger, ou plus souvent abandonnée à la nature. Quelle est la disposition la plus avantageuse? Ma foi, partout et toujours nous voyons les Pruniers couverts de fruits, tant il est vrai que cette espèce est généreuse et robuste. Il faut bien reconnaître que le plus grand ennemi de la fructification n'est pas la main qui taille l'arbre fruitier, si l'on en croit les adversaires de la taille, ni la nonchalance qui le
les adversaires de la taille, ni la nonchalance qui le néglige, suivant les chauvins de la taille; les principaux obstacles sont les intempéries, les insectes et les maladies. On obvie aux intempéries en plantant le sujet en plein champ ou dans un jardin; la privation d'air dans les endroits enfermés ne se prête pas plus à la mise à fruit que la violence des grands vents continuels. On fait la chasse aux insectes, et l'on évite les maladies en plantant dans une terre saine, privée d'engrais fermentescibles, le collet assez élevé au-dessus du niveau du sol. Le Prunier planté profondément
élevé au-dessus du niveau du sol. Le Prunier planté profondément prend facilement le chancre et la gomme. Le choix de l'arbre est encore à considérer. Il le faut vif et sain de toutes pièces. Si vous visez à l'économie et que vous préfériez un sauvageon pour être greffé sur place, méfiez-vous de ces mauvais plants extraits des haies, mal enracinés ou qui drageonnent à outrance. Lorsque l'on astreint le Prunier à former des clôtures, et qu'on le cultive franc de pied, il n'y a pas d'inconvénient à choisir son plant au pied des souches qui pullulent de rejets. Le vice
au pied des souches qui pullulent de rejets. Le vice devient une qualité. On peut en effet dresser le Prunier en haie, mais alors il faut se borner aux variétés à bois court, aux mérithalles étroits, se ramifiant naturellement : par exemple, les Pruniers de Verdun, de Montfort, recherchés par les amateurs de bonnes prunes cuites, mais surtout la Mirabelle. On voit en Lorraine des haies de mirabelliers impénétrables et très fructifères. Pourquoi les clôtures de vergers, de chemins de fer, de jardins entre bons voisins ne seraient-elles pas édifiées en Mirabelle? Quel joli revenu on y trouverait, sinon en
en Mirabelle? Quel joli revenu on y trouverait, sinon en argent, du moins en marmelades, pâtisseries et conserves? Quand je pense que nous sommes tous un peu gourmands et que nous ne savons point satisfaire notre appétit, quand nous en avons le moyen sous la main!... L'entretien d'une haie de ce genre n'exige qu'un coup de croissant ou de cisailles, au printemps ou à l'automne, c'est la taille en trois temps, dont on a parlé à Fontenay-aux-Roses. Quoique le Prunier soit un arbre de haute tige en plein vent, on le réussit encore : 1° En pyramide, avec des variétés
le réussit encore : 1° En pyramide, avec des variétés très fécondes et ramifiées, comme le Monsieur garni, la Béjonnières, l'Jefferson. 2° En vase, avec celles dont le bois se maintient trapu à la base, la Coe, la Kirke, le Monsieur hâtif. 3° En buisson abandonné à lui-même, au moyen de sortes fertiles qui ne jettent pas leur bois à tort et à travers : la Tardive musquée, l'Montfort, la Reine Victoria. 4° En espalier, soit au midi, avec des variétés précoces : Jaune hâtive, Précoce de Berghtold, Favorite de Rivers, soit au nord, avec des fruits d'apparat, plus beaux
Rivers, soit au nord, avec des fruits d'apparat, plus beaux que bons : Pond seedling, Dame Aubert, Washington, Pêche; soit même à l'est, au sud ou à l'ouest, avec la Reine-Claude, qui voit, contrairement à l'Abricot, ses précieuses qualités se raffiner encore sous l'action du soleil; La palmette et l'éventail conviennent au Prunier. Toutes ces formes à basse tige, pour être régulières, seront légèrement soumises à la taille des branches charpentières, ou agrandie d'été des brindilles fruitières, et pour les formes aplaties, au palissage des rameaux de prolongement. Un pincement modéré sur les jeunes scions, habilement conduit, pourrait ici suppléer
modéré sur les jeunes scions, habilement conduit, pourrait ici suppléer à la taille, et serait moins funeste que les opérations violentes sur vieux bois. Les meilleures variétés de prunes que nous ayons goûtées sont les suivantes : Coe's golden drop. — Grosse, forme d'amphore, jaune doré; fin septembre. Elle a une sous-variété à épiderme violet lilacé. Toutes deux réclament une cueillette avant la chute des fruits; on les entre, et leur qualité devient parfaite au bout de quinze jours. D'Agen.-—Moyen, oblong, rose violacé. Délicieuse cuite et en pruneaux; août-septembre. Des Béjonnières. — Moyen, ambré, nuancé gorge de pigeon; saveur de
Béjonnières. — Moyen, ambré, nuancé gorge de pigeon; saveur de Mirabelle; mi-août. Favorite hâtive de Rivers: — Petit, rond, violet noir, genre Damas; fin juillet. Jaune hâtive. — Petit, ovoïde, jaune ambré; fin juillet. Jaune tardive. — Moyen, ovale, jaune ambré. Excellente sous diverses préparations; fin septembre. Kirke. — Gros, pourpre noir, bien juteux; août-septembre. Mirabelle petite. — Délicieuse sous tous les rapports; mi-août. Mirabelle tardive. — Plus vigoureuse, un peu plus grosse et plus tardive que la précédente; septembre-octobre. Monsieur jaune. — Très fertile, rond, jaune et coloré comme un abricot; commencement d'août. Précoce de Berghtold. — Sorte de
un abricot; commencement d'août. Précoce de Berghtold. — Sorte de Mirabelle hâtive; fin juillet. Précoce de Tours. — Moyen, oblong, bleuâtre; juillet-août. Quetsche d'Allemagne, d'Italie, hâtive. — Fruits assez gros, violets, excellents au séchage. Reine-Claude. — La reine des Prunes; août. Reine-Claude diaphane. — Mûrissant quinze jours après sa supérieure. Sainte-Catherine. — Moyen, ovoïde, jaune. Bonne en pruneaux; septembre. Tardive musquée. — Assez gros, oblong, violet bleuâtre, très juteux. Excellent partout; août-septembre. Cette dernière prune, la Tardive musquée, a été gagnée dans nos cultures; elle est très méritante. Nous en possédons beaucoup d'arbres en pépinière, de même que la prune
possédons beaucoup d'arbres en pépinière, de même que la prune Jaune tardive, mise dans le commerce par notre établissement. Nous en offrons gratuitement des greffes aux amateurs, ainsi que de tout autre variété. CHARLES BALTET, Horticulteur à Troyes. Le remède auquel les bergers ont généralement recours pour guérir la gale consiste à frotter les plaies galeuses avec du jus de tabac qu'ils se procurent dans les manufactures de tabac. Ce traitement, renouvelé tous les jours, doit être continué pendant plusieurs mois. Ayant remarqué que l'huile de schiste tue instantanément les insectes avec lesquels elle se trouve en contact, je pensais
insectes avec lesquels elle se trouve en contact, je pensais qu'elle pourrait produire de bons effets dans le cas qui nous occupe, et je la recommandai à un berger de Plaine. Le résultat combla mon attente ; en vingt-quatre heures les plaies les plus rebelles furent guéries. L'énergie du remède rend nécessaire de l'employer avec prudence; il faut traiter les plaies successivement et non simultanément. Autrefois cette maladie empêchait les cultivateurs de la Bresse lorraine de se livrer avec profit à l'élevage des moutons; aujourd'hui, non seulement ils entretiennent de nombreux troupeaux, mais encore la promptitude et l'infaillibilité du remède
nombreux troupeaux, mais encore la promptitude et l'infaillibilité du remède ont inspiré à quelques-uns d'entre eux l'idée d'acheter en Allemagne, à vil prix, des moutons galeux, pour les guérir d'abord, les engraisser ensuite, et les livrer en bon état de santé au commerce de la boucherie, après avoir récolté leur laine. C'est donc une nouvelle source de revenu, bien inattendue certainement, et qui mérite d'être signalée. Observations météorologiques faites à l'École normale de l'Ain. FÉVRIER 1867. Le Propriétaire-Gérant : ET. MILMET. La somme de travail obtenue des ouvriers agricoles, est-elle plus ou moins considérable que par le passé? Le nombre
plus ou moins considérable que par le passé? Le nombre des heures du travail n'a pas augmenté d'une manière sensible, et sous ce rapport la somme de travail obtenu des ouvriers agricoles n'est pas plus considérable que par le passé. Mais il n'en est pas de même des produits du travail ou de ses effets. La production générale ayant augmenté sensiblement pour une somme de travail donnée, c'est une preuve que le travail a été mieux réparti, appliqué dans de meilleures circonstances, et c'est le fait qui explique et qui justifie l'élévation progressive des salaires et de la main-d'œuvre. Les
justifie l'élévation progressive des salaires et de la main-d'œuvre. Les conditions d'existence de cette partie de la population se sont-elles améliorées? S'est-il produit des modifications favorables dans la manière dont elle est nourrie, dont elle est vêtue et logée? Son bien-être général s'est-il accru, et dans quelle mesure? L'instruction primaire est-elle dirigée dans un sens favorable à l'agriculture, et quelle est son influence sur le choix des professions? Les sociétés de secours mutuels sont-elles suffisamment répandues dans les campagnes? L'assistance publique y est-elle convenablement organisée? Les conditions d'existence des ouvriers agricoles se sont améliorées d'une manière très-avantageuse. Le pain dont
agricoles se sont améliorées d'une manière très-avantageuse. Le pain dont on nourrit les domestiques dans les fermes, au lieu d'être de seigle pur, comme il y a 20 ou 30 ans, est aujourd'hui ou de pur froment, ou de froment et de seigle, mais avec proportion de moitié à deux tiers de froment. Leur pitance consistait autrefois en fromage ou caillé de lait et en quelques légumes de saison: du lard à l'époque des grands travaux. Aujourd'hui ils mangent du lard toute l'année, et dans les grands domaines, de la viande de boucherie une fois ou deux par semaine. Ils
viande de boucherie une fois ou deux par semaine. Ils boivent du vin à l'époque des grands travaux, et de la piquette de raisins, de sorbes ou de geniève durant l'hiver. Les vêtements sont aussi plus propres et plus salubres. Tous les ouvriers agricoles sont vêtus de drap en hiver et d'étoffes de coton ou de toile en été. Le costume des femmes s'est aussi modifié d'une façon qui dénote sinon toujours un goût irréprochable, du moins un notable accroissement d'aisance. Quant au logement, peu de progrès ont été faits. C'est le point qui, sous le rapport de la salubrité,
C'est le point qui, sous le rapport de la salubrité, laisse peut-être le plus à désirer. Cependant les cheminées circulaires, placées au milieu des appartements, et donnant un large accès à l'air extérieur, ont disparu en Bresse et en Dombes; on ne trouve que rarement des logements de journaliers dont le sol consiste simplement en terre battue. Les appartements habités par l'homme sont presque toujours carrelés. Le bien-être général de l'ouvrier agricole s'est donc accru d'une manière très-sensible. Celui du cultivateur propriétaire, surtout dans les communes riches, où tout le sol est possédé par ceux qui le cultivent, est devenu
sol est possédé par ceux qui le cultivent, est devenu enviable pour nombre d'habitants des villes. Certains cultivateurs des bords de la Saône ou des bords du Rhône, qui cultivent leurs propriétés de leurs mains et de celles de leur famille, ont un logement où l'on trouve deux à trois pièces tapissées et une espèce de salon avec cheminée basse. On y reçoit les journaux du pays, et la nourriture dont la viande forme le fonds est saine et abondante. On y boit du vin à tous les repas. Sur les bords de la Saône, les domestiques et les journaliers
les bords de la Saône, les domestiques et les journaliers participent à ce confort, et s'assistent à la table des maîtres. La question de l'instruction primaire sera l'objet de développements particuliers sous le n° 155. S'est-il opéré des changements dans l'état moral des ouvriers de la campagne? Leurs relations avec ceux qui les emploient sont-elles moins faciles qu'autrefois? Quels sont les résultats et les causes des changements survenus sous ce rapport? L'état moral des ouvriers de la campagne s'est plutôt amélioré qu'amoindri par le développement de l'instruction. Ils sont plus ouverts, plus polis et moins querelleurs. Les rixes dans les
ouverts, plus polis et moins querelleurs. Les rixes dans les campagnes sont moins fréquentes et beaucoup mieux réprimées que dans le passé. La facilité des communications et des rapports n'a pas été non plus étrangère à cet adoucissement progressif et général des mœurs. Toutefois les relations des ouvriers avec ceux qui les emploient sont devenues moins faciles que par le passé. Autrefois l'ouvrier était en quelque sorte à la discrétion du maître: aujourd'hui c'est le maître qui est parfois à la discrétion de l'ouvrier. L'ouvrier avait peur d'être renvoyé avant l'échéance de son contrat, parce que son contrat lui assurait,