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et en général les testacés qui contiennent beaucoup d'huile, tels que les homards et les langoustes, ont la chair extrêmement visqueuse, pèsent, par conséquent, sur l'estomac et occasionnent même des indigestions. Les crabes, les écrevisses de mer, les moules et les pétoncles, quoique très agréables au goût, doivent être mangées avec modération et en les assaisonnant de vinaigre ou de citron. Les huîtres ne demandent pas ces précautions, sont très nourrissantes et d'une digestion facile, surtout quand elles sont crues. Les poissons de mer sont plus nombreux et, en général, plus nourrissants et plus sains que ceux d'eau douce. Hippocrate
plus nourrissants et plus sains que ceux d'eau douce. Hippocrate distingue deux sortes de poissons. D'abord ceux qui vivent dans l'eau pure, parmi les sables et les cailloux, dans les fleuves et les rivières et sur les côtes de la mer. Leur chair est légère, facile à digérer, et Galien en recommande l'usage aux convalescents, de préférence à tout autre aliment. Ensuite ceux qui vivent dans les eaux stagnantes, qui habitent le limon des fleuves, des rivières, des étangs, etc; ceux-ci sont gros et visqueux, d'une digestion difficile et ont une chair d'une qualité bien inférieure à ceux qui nagent
une chair d'une qualité bien inférieure à ceux qui nagent dans les eaux limpides et courantes. Les spécialistes modernes divisent les poissons en quatre catégories, en confondant les crustacés, les mollusques avec les poissons proprement dits, tout cela étant poisson pour le vulgaire mortel. D'abord, les poissons nongraisseux, de consistance moyenne et de chair blanche, dont la digestion est facile et la chair nutritive : le turbot, la barbue, la sole, le hareng, le merlan, l'éperlan, la dorade, la perche, la truite, le rouget, etc. Puis, les poissons à chair grasse, solide, ferme, plus ou moins colorée, mais lourde, et
grasse, solide, ferme, plus ou moins colorée, mais lourde, et par là même moins capable de convenir à tous les estomacs : le saumon, l'alose, l'esturgeon, la morue, le maquereau, l'anguille, le congre, le thon, la raie, etc. Ensuite, les crustacés : écrevisse, homard, langouste, etc., dont la chair ne convient qu'aux estomacs robustes. Enfin les coquillages, dont la substance à demi gélatineuse, comme celle des huîtres, des moules crues, joint aux avantages d'une nourriture fortifiante et d'une digestion facile, l'avantage de réparer puissamment les forces épuisées par les excès. Les poètes anciens, si ingénieux dans leurs fictions, ont sans
Les poètes anciens, si ingénieux dans leurs fictions, ont sans doute voulu faire allusion à ces propriétés réparatrices des coquillages et d'autres poissons en faisant naître Vénus de la blanche écume des mers. Ouvrons ici une parenthèse. Les fondateurs d'ordres religieux qui ont prescrit exclusivement l'usage du poisson à leurs moines, afin de leur faire observer plus facilement les règles de la continence, ont fait preuve d'une ignorance grossière, car leurs prescriptions ne servent qu'à exciter davantage les passions. L'Église qui, de nos jours, défend la viande et permet le poisson, en temps de carême, tombe dans la même erreur;
poisson, en temps de carême, tombe dans la même erreur; elle veut mortifier la chair et prescrit l'aliment qui l'excite le plus. Nous terminerons en disant, avec Galien, que le poisson bouilli est plus sain que le poisson frit ou rôti et qu'on doit j "• s proscrire généralement tous les poissons salés, séchés et fumés, "5l" NOUVELLES MILITAIRES Nous lisons dans certaines feuilles allemandes que les troupes de la landwehr qui, jusqu'à présent, étaient coiffées d'un schako à double visière, dont le type peu gracieux et peu commode a inspiré la coiffure que porte notre train d'artillerie, vont recevoir
inspiré la coiffure que porte notre train d'artillerie, vont recevoir le casque prussien du modèle général; c'est une amélioration notable. A ce sujet, nous croyons pouvoir émettre ici une idée utile. Plusieurs changements ont fait progresser, depuis quelques années, l'équipement des différentes armées de l'Europe ; ne serait-il pas avantageux de les faire connaître à nos troupes et de les mettre à même de distinguer à quelle nationalité appartiennent les militaires étrangers que nous voyons souvent en Belgique? Ne serait-il pas bon également de vulgariser, chez nous, les insignes qui distinguent les grades dans les armées étrangères? Il suffirait, pour
distinguent les grades dans les armées étrangères? Il suffirait, pour cela, de faire dessiner exactement les types des uniformes des différentes armées et de distribuer ces planches dans nos casernes, nos écoles, etc., etc. DE NICE A VENISE VI Le carnaval romain nous laissant des loisirs, nous en avons profité pour visiter les nombreux palais, musées, églises qu'il nous restait à voir dans la ville éternelle. Et d'abord le Quirinal, qui se trouvait encore dans le désordre laissé par la dernière fête que le roi y a donnée. Pendant qu'on remet tout en ordre, le palais est fermé; mais nous
remet tout en ordre, le palais est fermé; mais nous avons pu, néanmoins, franchir le seuil de la demeure du souverain, et pénétrer dans le premier grand salon, orné de vieilles tapisseries et où un superbe carabinier était de garde. Ce grand salon précède la chapelle Apollonie qui renferme de magnifiques peintures que les chaises et les banquettes entassées, les cristaux démontés nous ont un peu empêché de voir. Ensuite se trouve le salon jaune ou salon de réception extrêmement orné et contenant les portraits en pied du roi Humbert et de la reine Marguerite, puis la salle du trône
et de la reine Marguerite, puis la salle du trône avec le fauteuil de Sa Majesté. Derrière ce salon, vient immédiatement celui des ambassadeurs, qui ne contient que deux tableaux, dont l'un est le portrait de Charles-Albert et l'autre... celui de Guillaume, empereur d'Allemagne. Dans le salon du corps diplomatique, cette préférence peut frapper à plus d'un titre. Les appartements privés touchent de ce côté aux salons officiels ; mais on traverse encore cinq petits salons et une longue galerie ornée de fresques et d'objets d'art, et l'on pénètre dans la salle à manger, qui est très vaste et tout
la salle à manger, qui est très vaste et tout ornée de glaces et de dorures ; c'est là que l'orchestre du dernier bal était placé. Après la salle à manger vient un salon de conversation qui conduit aux appartements privés de la reine. On sait que le Quirinal est l'ancienne résidence d'été des papes et le palais où se tenaient autrefois les conclaves des cardinaux. Devant le Quirinal se trouve un obélisque placé entre les deux groupes de Castor et Pollux domptant des chevaux, marbres de proportion colossale. En face du Palais-Royal s'élève le palais de la Consulta, où
face du Palais-Royal s'élève le palais de la Consulta, où se tiennent les conseils des ministres : c'est l'ancien ministère de l'intérieur du gouvernement papal. Le ministère de la maison du roi est à droite du Quirinal. Rien ne vous indique la merveille qui se trouve dans ces parages, au palais Rospigliosi, c'est-à-dire l' « Aurore », le célèbre plafond du Guide : le dieu sur son char, dont on fait constamment des copies et qu'on admire à l'aide d'un effet de glace. Nous aurions voulu visiter le palais Farnèse, un des plus beaux de Rome, et résidence de l'ambassade
un des plus beaux de Rome, et résidence de l'ambassade française; mais la marquise de Noailles a pris possession du palais, qui est fermé aux admirateurs de ses merveilles. Jeté en passant un coup d'œil au palais de la chancellerie, le ministère des affaires étrangères papales et le dernier vestige du pouvoir temporel. Entré à St-Louis des Français, où a eu lieu, l'autre jour, une cérémonie religieuse, la bénédiction d'un orgue par Mgr de Bonnechose, archevêque de Rouen. | Une visite bien inutile est celle qu'on se croit obligé de faire au quartier du Transevere, pour y découvrir les beautés
faire au quartier du Transevere, pour y découvrir les beautés romaines. Quartier affreux et absence totale de jolies femmes. Cependant, le Transevere passe pour envoyer à Bruxelles et à Paris les Italiennes qu'on y rencontre et qu'on voit ici étendues sur les marches qui conduisent à l'église de la Trinité du Mont. C'est au Transeverde que se trouve la manufacture de tabacs. C'est par ce quartier et par la porte Saint-Pancrace que les Français sont entrés à Rome en 1849. L'un d'eux, alors jeune sergent, est resté à Rome, et c'est l'un des guides qui connaissent le mieux la ville
c'est l'un des guides qui connaissent le mieux la ville : celui-ci promène surtout ses compatriotes. Le touriste ne quitte pas Rome pour venir se rafraîchir à la fontaine de Trevi, le superstitieux jette même une pièce de monnaie dans le bassin, afin de s'assurer un bon retour. Le monument est moderne ; il représente Neptune entre deux statues, dont l'une est la Santé et l'autre la Fécondité, mais l'eau est celle qu'Agrippa fit venir à Rome pour l'usage de ses thermes. Il ne nous reste plus qu'à parler du Vatican. Ce sera l'objet de nos prochaines notes. Nouvelles parlementaires
Vatican. Ce sera l'objet de nos prochaines notes. Nouvelles parlementaires La chambre a adopté, hier, les amendements proposés par M. le ministre de la justice, supprimant le traitement des professeurs des séminaires et les bourses d'études pour ces établissements et réduisant le subside alloué pour les édifices du culte. La chambre a voté ensuite l'ensemble du budget de la justice, s'élevant au chiffre de 15,330,818 francs par 68 voix contre 50. Dans le courant de la séance, M. le ministre des finances a déposé les budgets de 1882. La chambre a abordé aujourd'hui la discussion du budget de la guerre.
a abordé aujourd'hui la discussion du budget de la guerre. LA QUESTION DU JOUR Un journal bruxellois a publié, ce matin, une liste, sous réserve « d'erreur ou d'omission », des décorations accordées à des industriels de la province du Brabant, à l'occasion de l'Exposition nationale. Parmi ces industriels figurent des fonctionnaires qui se sont occupés de cette solennité, mais ce n'est pas là ce qui nous touche : il existe en Belgique des provinces beaucoup plus industrielles que le Brabant : ce sont les provinces de Liège, de Hainaut et de la Flandre orientale. Si on leur accorde autant
et de la Flandre orientale. Si on leur accorde autant de distinctions honorifiques qu'au Brabant, la liste des récompenses sera fort longue. On attribue au Brabant 2 décorations de commandeur, 8 d'officiers et 65 de chevaliers. Cela fait supposer qu'on en accordera pour les 8 autres provinces cinq fois autant, et ce ne serait que justice, car Bruxelles et le Brabant ne possèdent aucune grande industrie à comparer à celles d'Anvers, Gand, Liège, Verviers, Charleroi, Mons, Courtrai, Alost, Saint-Nicolas et le centre. Mais il pourrait se faire qu'avec plus de titres, la province fût moins bien partagée. Etre près du
titres, la province fût moins bien partagée. Etre près du soleil est un avantage proverbial. Nous avons appris pour quels motifs les nominations si souvent annoncées ont été remaniées deux fois. Lorsque la première liste fut soumise à la signature royale, les bureaux du ministère de l'intérieur s'attendaient à la voir revenir presque aussitôt approuvée et ils communiquèrent aux journaux l'avis de la prochaine sortie des nominations. Mais les bureaux avaient compté sans leur hôte. Le roi, qui a suivi l'exposition avec un vif intérêt, qui s'est fait renseigner sur le mérite des objets exposés, qui a comparé entre elles
le mérite des objets exposés, qui a comparé entre elles les vitrines concurrentes, qui n'a pas voulu s'en tenir à une première inspection, mais est revenu à diverses reprises auprès de plusieurs expositions remarquables le roi, paraît-il, avait pris des notes et quand on lui a présenté la liste, il l'a comparée avec ces notes. Léopold II aurait été surpris, non pas de voir sur la liste les noms qu'on lui présentait pour la croix, mais de ne pas y trouver ceux de quelques exposants dont il avait noté les produits. Aussi le souverain renvoya la liste en faisant remarquer
produits. Aussi le souverain renvoya la liste en faisant remarquer qu'elle était incomplète et signala, quelques omissions. On présenta au roi une seconde liste à laquelle on avait ajouté certains noms désignés par le chef de l'Etat. Même vérification de la part de Sa Majesté ; mêmes remarques au sujet d'autres omissions. Bref, deux fois la liste fut présentée au roi; deux fois elle fut renvoyée pour être remaniée, afin de réparer des injustes oublis. On nous assure de bonne source qu'au palais aucun nom n'a été biffé, tandis que plusieurs ont été ajoutés. Voilà la cause des déconvenues des
plusieurs ont été ajoutés. Voilà la cause des déconvenues des bureaux du ministère, qui avaient classé les industriels plutôt selon leurs influences, leurs relations, leurs oppositions, que selon leurs mérites. Quoi qu'il en soit, on assure que la liste définitive et complète des nouveaux décorés paraîtra irrévocablement dimanche prochain. La publication anticipée et officieuse d'aujourd'hui prouve qu'on sentait la nécessité de donner à l'opinion publique une prompte satisfaction. Nous attendrons que le "Moniteur" ait parlé pour publier les noms des élus et pour apprécier l'ensemble de la promotion. INFORMATIONS Par arrêté ministériel en date du 28 février, M. Gérard, gradué
arrêté ministériel en date du 28 février, M. Gérard, gradué en lettres, est nommé surveillant à l'athénée royal de Mons, en remplacement de M. Rahier, qui a été déchargé de ses fonctions. Par un arrêté ministériel de la même date, M. Cremers, instituteur et professeur de dessin en disponibilité de l'école moyenne de l'Etat à Turnhout, est admis, sur sa demande, à faire valoir ses droits à la pension. Par arrêté royal du 7 mars, la démission de M. Vanderbeken, de ses fonctions de juge de paix du second canton de Courtrai, est acceptée. M. Vanderbeken est admis à l'éméritat
de Courtrai, est acceptée. M. Vanderbeken est admis à l'éméritat et autorisé à conserver le titre honorifique de ses fonctions. Par arrêté royal du 7 mars, la démission de M. Praets, de ses fonctions de juge suppléant à la justice de paix du canton d'Achel, est acceptée. Le jury chargé de décerner le prix quinquennal pour l'histoire nationale a terminé ses travaux. Il propose, à l'unanimité, de conférer le prix à M. Gachard, archiviste général du royaume, pour son dernier ouvrage sur la Belgique au XVIIe siècle. Le jury chargé de décerner le prix quinquennal des sciences morales et politiques
de décerner le prix quinquennal des sciences morales et politiques n'a pu être nommé jusqu'ici à cause du refus d'acceptation de la plupart des candidats proposés par l'Académie. De nouvelles présentations ont dû être faites, et l'arrêté de nomination paraîtra, probablement dans quelques jours au "Moniteur". ÉTRANGER SITUATION POLITIQUE Les nouvelles qui nous parviennent relativement à la question de la paix du Transvaal sont de plus en plus rassurantes. M. Gladstone, en réponse à une interpellation, a confirmé, à la chambre des communes, l'armistice conclu entre le général Wood et le chef des Boers, M. Joubert. Les instructions emportées par
le chef des Boers, M. Joubert. Les instructions emportées par le général Roberts, et qui, déjà, ont été transmises par voie télégraphique au général Wood, portent que le gouvernement anglais ne veut retenir du Transvaal que la portion qui est habitée par les indigènes, et qui, par suite, n'est pas colonisée par les Boers. Une indépendance entière sera accordée aux Boers sur leur territoire tant sous le rapport gouvernemental que social. Ils seront vis-à-vis de l'Angleterre dans les mêmes conditions et relations que les princes indépendants des Indes. Le territoire occupé par les Boers est sidérant; ainsi que nous l'avons
occupé par les Boers est sidérant; ainsi que nous l'avons dit précédemment dans une première étude sur le Transvaal, il a une étendue aussi grande que celle de la France. Il est à espérer que les propositions faites par l'Angleterre seront acceptées et que nous verrons bientôt la fin de ces déplorables hostilités, indignes de peuples civilisés. En Hollande, la seconde chambre s'est également occupée de la question des Boers. M. de Vauk Lynden, ministre des affaires étrangères, a renouvelé ses précédentes déclarations : une médiation de la Hollande ne serait possible que si elle était agréée par les deux
serait possible que si elle était agréée par les deux parties belligérantes. Le gouvernement usera de toute son influence en vue du rétablissement de la paix, mais sans se départir de sa neutralité. On nous télégraphie de Dublin que deux nouveaux membres de la Ligue agraire ont été arrêtés. L'un deux est M. Michael Boyton, principal organisateur de la Ligue; mais il a protesté contre son arrestation, au nom de la république américaine. Dans la commission parlementaire qui examine en ce moment le budget de la guerre de l'empire d'Allemagne, M. le ministre Kamecke a consenti à une réduction d'un
M. le ministre Kamecke a consenti à une réduction d'un million de mark sur le crédit affecté aux arsenaux. Le budget de la guerre pour l'exercice 1881-1882 s'élève à 447 millions de mark, soit 568,750,000 francs. Ce chiffre peut se passer de commentaires. Le parlement continue la discussion du projet de loi pour l'établissement du budget de l'empire pour une période de deux ans. M. Bötticher a déclaré, au nom de M. de Bismarck absent, que ce projet de loi n'a aucune signification politique, pas plus que celui de fixer la périodicité législative à quatre ans, mais que la proposition
la périodicité législative à quatre ans, mais que la proposition n'a qu'un seul but : celui d'éviter la réunion simultanée du parlement et des diverses diètes. La peste sévit à Nedjfect et à Djagra, et a fait de nombreuses victimes pendant la dernière période du mois dernier. Sur la proposition du conseil international sanitaire, la Turquie a ordonné d'établir un double cordon sanitaire autour des localités infestées. Un autre cordon sera établi autour de chaque village et un deuxième autour de tout le district. Les villages infectés seront détruits par le feu. En France, le Sénat a continué, hier, la
le feu. En France, le Sénat a continué, hier, la discussion du tarif des douanes. On a voté le droit sur le sel après avoir repoussé un amendement de M. Bernard, qui demandait une augmentation du droit de douane. Un droit de 6 francs sur les vins et un autre de 30 francs sur les alcools ont été également adoptés. Service télégraphique Paris, 9 mars. Les Grands magasins de nouveautés du Printemps ont été complètement brûlés dans la matinée. La caisse seule a été sauvée, mais on a à déplorer plusieurs accidents de personnes dans le personnel et parmi les
plusieurs accidents de personnes dans le personnel et parmi les pompiers. Les maisons voisines ont pu être préservées. Dublin, 8 mars. La première application de la loi de coercition a eu lieu aujourd'hui par l'arrestation d'un négociant nommé Walsh, de Castlebar, membre actif de la Ligue agraire. Dublin; 8 mars. Plusieurs arrestations sont signalées cet après-midi dans les comtés de Kerry, de Cork (occidental) et de Clare. Une vingtaine de prisonniers sont en route pour Dublin. Londres, 8 mars. On mande de Constantinople, en date du 8 : Sur la proposition du conseil international sanitaire, la Porte a ordonné d'établir
proposition du conseil international sanitaire, la Porte a ordonné d'établir un double cordon sanitaire autour des localités infectées par la peste. Un cordon sera établi autour de chaque village et un deuxième cordon autour de tout le district. Les villages infectés seront détruits par le feu. A Nedjfect, du 28 février au 2 mars, il y a eu 18 morts, et à Djagra, du 15 au 28 février, 30 morts. Londres, 9 mars. Les lois d'exception ont été proclamées dans le district de Westmeath. CORRESPONDANCES SPÉCIALES Lettres de Paris On nous écrit de Paris, 8 mars : On attendait avec
nous écrit de Paris, 8 mars : On attendait avec une vive impatience le résultat de l'entrevue qui devait avoir lieu aujourd'hui entre le président du conseil et la commission du projet Bardoux. La curiosité publique a été déçue, car M. Jules Ferry a ajourné ses explications jusqu'à ce que la commission ait examiné les divers amendements qui lui ont été soumis. D'autre part, le gouvernement a craint d'influencer le marché français par des débats irritants à la veille de l'émission du 3 p. c. amortissable. Il a été résolu, d'un commun accord, que M. Ferry ne s'expliquerait pas devant
d'un commun accord, que M. Ferry ne s'expliquerait pas devant la commission avant le 18 ou le 19 courant. La commission du scrutin de liste, qui avait été convoquée par dépêche ce matin, a tenu une séance d'une heure. Le président du conseil n'a fait qu'une courte apparition dans son bureau, le temps seulement d'émettre l'opinion que je viens de vous faire connaître. Aujourd'hui comme hier, comme les jours précédents, on en est donc réduit à se demander : Que fera le gouvernement, quelle sera son attitude en face de la proposition Bardoux ? Ce que je puis vous confirmer,
la proposition Bardoux ? Ce que je puis vous confirmer, une fois de plus, d'après des conversations récentes de plusieurs députés avec M. Ferry, c'est que ce dernier est personnellement hostile à la réforme électorale, mais que ni lui, ni ses collègues n'entendent poser, à cette occasion, la question de cabinet. Pas de crise à craindre de ce côté. Ce qui n'a pas empêché que, dans la journée d'hier, les pessimistes aient répandu les bruits les plus absurdes. L'absence du président de la chambre, celle du ministre de l'intérieur, l'entrevue de la veille à l’Élysée étaient autant de faits commentés
de la veille à l’Élysée étaient autant de faits commentés et rapprochés dans un sens tragique. On allait jusqu'à dire que la crise, pour être tenue secrète, n'était pas moins ouverte depuis vingt-quatre heures. Il n'y aurait pas eu seulement conflit entre les membres du cabinet, mais aussi entre les deux présidents. Bref, on faisait de la situation un tableau des plus sombres, et je vous laisse à penser si les réactionnaires s'en donnaient à cœur joie. Ces rumeurs n'ont eu que la durée d'un feu de paille et, dans les couloirs de la chambre, les racontars de la veille
les couloirs de la chambre, les racontars de la veille étaient oubliés aujourd'hui. M. Gambetta, retour de Ville-d'Avray, avait repris le fauteuil; M. Constans, rétabli de son indisposition, était revenu, lui aussi. Mais l'incident que se proposait de soulever M. Thompson, a été une seconde fois ajourné. Le député d’Algérie a changé sa question en une interpellation qui a été fixée à jeudi en quinze, afin de permettre à M. Albert Grévy de venir lui-même s'expliquer. Les Arabes, qui auraient été détenus arbitrairement, ont été relaxés le 3 mars. Toutefois, M. Thompson ne se considère pas comme satisfait. Il déclarait
M. Thompson ne se considère pas comme satisfait. Il déclarait aujourd'hui devant moi qu'il avait les mains pleines de révélations accablantes, prouvant l'insuffisance du gouverneur actuel de notre grande colonie. Ainsi que je vous l'ai écrit, le député algérien a entrepris de lutter contre M. Albert Grévy. Déjà, lors de l'affaire Journault, suivie de l'interpellation Godelle, des bruits faicheux avaient couru sur ce haut fonctionnaire, représenté comme animé de bonnes intentions, mais aussi comme réellement au-dessous de sa tâche. L'interpellation Thompson vient singulièrement — me dit-on — accentuer ces griefs. On assure que le président de la chambre reverra incessamment
On assure que le président de la chambre reverra incessamment M. Jules Grévy pour lui soumettre un état comparatif des résultats du scrutin de liste et de celui d'arrondissement. Le Conseil académique de Bordeaux a, dans sa séance de samedi dernier, déclaré coupable M. Fauré, directeur de l'école libre de Tivoli de Bordeaux, d'avoir laissé se reconstituer chez lui une congrégation non autorisée. M. Fauré a été suspendu de ses fonctions pour trois mois et l'école devra être évacuée dans la huitaine, nonobstant appel. À propos de cet arrêt, qui fait pousser des cris de panique à la gent ultramontaine,