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a nulle trace dans les nitrates de soude et sulfate d'ammoniaque. Et elles donnent des récoltes largement aussi abondantes tout en enrichissant la terre au lieu de l'épuiser. Je crois qu'en voici assez pour aujourd'hui, pour ne pas ennuyer nos lecteurs. Dans une prochaine communication, je vous indiquerai l'emploi judicieux des différents engrais chimiques aux différentes plantes. VALLET ROGEZ Président du Comice agricole de l'arrondissement de Lille. Société d'Agriculture du département de la Haute-Garonne SÉANCE DU 2 FÉVRIER, 1895 Présidence de M. BAILET, président L'ordre du jour appelle en prima mensis la discussion sur : CULTURE DE LA VIGNE ET
mensis la discussion sur : CULTURE DE LA VIGNE ET CHOIX DU PORTE-GREFFE EN SOLS LÉGÈRES. M. EMILE HÉBRARD demande le premier la parole et se réjouit du sujet pour le prima mensis. « Il est bon, en effet, dit-il, de parler de la plantation de la vigne dans les terrains légers et maigres, après la conclusion un peu décourageante de M. Héron déclarant qu'il fallait s'arrêter, pour les reconstitutions, aux terres moyennes donnant un revenu moyen avec un prix de vente moyen pour le vin. « Si ces conclusions étaient adoptées, les meilleures terres à vignes de Villaudric et
étaient adoptées, les meilleures terres à vignes de Villaudric et de Fronton, bon nombre de terres de l'arrondissement de Toulouse et de Muret seraient condamnées à la stérilité. « En reconstituant ces terres à vignes par des moyens économiques, en plantant des porte-greffe rustiques et en choisissant des greffons pris sur des espèces choisies, on peut arriver, par des vins de bonne qualité, à un revenu net très rémunérateur, même dans les plus mauvais sols de nos trois arrondissements viticoles. « En résumé, la question qui se pose est celle d'un bon choix de porte-greffe et de greffons, et c'est
d'un bon choix de porte-greffe et de greffons, et c'est sur ce point, semble-t-il, que la discussion doive porter. « Faut-il se contenter des parasites? N'est-il pas préférable, au contraire, de prendre les meilleurs types de la tribu des Rupestris ou doit-on avoir recours aux hybrides de Riparia et de Rupestris qui participent des qualités des deux variétés? « Enfin, quelle place doit-on donner aux nouveaux cépages destinés à améliorer la qualité du vin au milieu des cépages anciens qu'il faut bien se garder de délaisser entièrement ?» M. DE LAPETROUSE ne peut que s'associer à l'idée de M. Emile
LAPETROUSE ne peut que s'associer à l'idée de M. Emile Hébrard et le félicite de s'intéresser aux terrains de qualité médiocre; il est, comme lui, d'avis de ne chercher à faire sur ces terrains que des vins de qualité. Il faut surtout se préoccuper de gagner par la qualité ce que l'on perd par la quantité ; ce serait un véritable non-sens de planter dans des terrains de grande fertilité des cépages de qualité, comme aussi de planter des cépages d'abondance en sol médiocre. M. EMILE HÉBRARD pense qu'aujourd'hui on manque de méthode dans les plantations; le choix des cépages
manque de méthode dans les plantations; le choix des cépages devrait se faire avec plus de discernement. Ainsi dans un terrain dont les degrés de fertilité sont variables, on devrait planter, par exemple, le Mauzac dans la partie la plus maigre, la Négrette dans la partie dont la fertilité serait moyenne et la Chalosse et la Mérille dans les parties les plus fertiles. ALEXANDRE LAURENS préconise la culture de la petite Syrah dans les terrains légers ; elle réussirait très bien chez nous quoique le climat soit plus chaud que dans son pays d'origine. Dans la Revue de Viticulture de
dans son pays d'origine. Dans la Revue de Viticulture de M. Vialla, il en est très particulièrement question. Son vin se fait lentement, sa vinification est à surveiller. Sa production dans le Bordelais est de 60 hectolitres à l'hectare, sa moyenne doit être ramenée de 30 à 40 hectolitres. M. EMILE HÉBARD cultive la petite Syrah depuis 1863, il en est extrêmement content, sa production est régulière et la vigne a été la première à la propager, en 1860, dans le département du Tarn-et-Garonne. Il cite l'opinion de M. Paul Sabatier qui en a planté 15 hectares et dont il
Sabatier qui en a planté 15 hectares et dont il est très satisfait. Elle a, du reste, un rôle excellent dans les vins du Bordelais ; elle sert à les habiller (en termes de commerce.) M. DE LAPEYROUSE partage absolument l'opinion de M. Hébrard et cite le rendement de ce cépage qui, d'après M. Vialla, peut donner de 30 à 60 hectolitres à l'hectare. M. Dubreuil en a obtenu de 150 à 200 hectolitres à l'hectare, avec une taille à très longs bois, mais avec une qualité très affaiblie. Dans les différentes expositions de vins où M. de Lapeyrouse s'est
les différentes expositions de vins où M. de Lapeyrouse s'est trouvé, il a remarqué que, soit seule, soit associée à d'autres cépages, la Syrah a toujours donné d'excellents résultats. Seulement M. Vialla se trompe lorsqu'il affirme qu'elle doit être taillée à long bois; elle est taillée à trois yeux sur les cosses du Rhône. M. ANCELY dit que dans les terrains légers on ne doit faire que des tailles courtes, car, les rendements étant moindres, il faut diminuer les frais. « Pour avoir des vins de qualité, dit-il, « multipliez le nombre des ceps, rapprochez les le plus possible, taillez
le nombre des ceps, rapprochez les le plus possible, taillez à trois yeux sans fil de fer ni piquets. » Il pense en outre que, parmi les cépages nobles, on pourrait cultiver en terrains légers le petit Gamay, cépage du Beaujolais qui pourrait remplacer la Négrette. Le Gamay a de très grandes qualités : il est très fructifère, donne un vin de valeur moyenne ; il doit occuper une large place dans nos nouvelles vignes. M. DE LAPEYROUSE, tout en adoptant la manière de voir de M. Ancely quant au Gamay, pense qu'il ne devrait pas être choisi pour les
Gamay, pense qu'il ne devrait pas être choisi pour les terrains très maigres ; c'est un cépage d'un rendement plus que moyen. Dans le Beaujolais, il peut donner jusqu'à 200 hectolitres à l'hectare. Il ne faudrait pas non plus trop de Négrette ; elle a l'inconvénient de ne pas se conserver sur pied, d'être très visitée par la cochylis, d'être très désagréable à vendanger. Son vin est de couleur violacée et exposé à tourner quand elle est vendangée mûre. On parait à cet inconvénient en mélangeant de la Chalosse et du Mauzac, toujours acides, et l'on obtient ainsi les bons
du Mauzac, toujours acides, et l'on obtient ainsi les bons vins de Fronton et de Villaudric. M. DUFOUR voudrait réhabiliter la Négrette. Son grand avantage, pour lui, est de débourrer très tard, ce qui la met à l'abri des gelées tardives et, si l'on vendange de bonne heure, son vin se conserve très bien ; de plus elle s'accommode de tous les terrains et donne chaque année de la récolte. M. EMILE HÉBRARD pense qu'il ne s'agit pas d'abandonner la Négrette avec sa production sûre, mais il faudrait la réduire, il fait observer que les vins provenant de vendanges tardives
il fait observer que les vins provenant de vendanges tardives ont moins de brillant et déposent pendant trois et quatre ans, M. DE LAPEYROUSE fait remarquer que, puisque aujourd'hui les vins blancs sont très demandés, les coteaux et les terres légères s'accommoderaient plus facilement des cépages à vins blancs ; aussi il serait d'avis d'y greffer des Semillons, des Sauvignons et des Muscadelles. Le Semillon, très fertile à taille courte dans tout le pays de Sauternes. M. ANCELY, revenant sur les Gamays, fait remarquer que ce cépage se conserve très bien sur la souche et, malgré sa maturité, peut y
bien sur la souche et, malgré sa maturité, peut y rester huit à douze jours; son vin est d'une limpidité parfaite. M. DE LAPEYROUSE fait observer qu'il y a Gamay et Gamay ; quant à lui, il en a réuni plus de vingt variétés ; tous n'ont pas la même aptitude; seulement il a remarqué que tous ceux qui ont les grains petits font des vins très bons. M. PELLEGRY demande s'il n'y aurait pas un inconvénient d'associer les cépages du Bordelais à ceux de Bourgogne. M. ANCELY a observé que le Pinot seul fait un vin fin et complet.
que le Pinot seul fait un vin fin et complet. Le Gamay seul ne fait pas un vin complet et n'a pas assez de couleur ; il faut l'associer avec le Merlot, le Cabernet ou la petite Syrah. M. LE PRÉSIDENT résume la discussion et dit qu'il en résulte cette conclusion qu'il faut choisir, pour les terrains légers ou médiocres, des cépages à rendement peu élevé et donnant une qualité supérieure. Il ouvre la discussion sur la seconde partie de la première question : Choix du porte-greffe. M. DE LAPEYROUSE s'occupe d'abord du Riparia, que l'on peut planter même en
s'occupe d'abord du Riparia, que l'on peut planter même en terres peu fertiles, pourvu qu'elles aient de la profondeur. Il convient alors de donner la préférence au Grand Glabre, plus résistant et plus rustique que le Riparia-Gloire, qui doit être réservé pour les sols de grande fertilité. M. Millardet attribue au Riparia grand glabre le coefficient 19, tandis que le Riparia-Gloire, qui a parfois des tubérosités phylloxériques sur les grosses racines, ne mériterait que le coefficient 15. (Le chiffre 20 signifie immunité absolue.) Cependant, si l'on a des terres très légères, il vaut mieux recourir aux bons Rupestris. Les R.
légères, il vaut mieux recourir aux bons Rupestris. Les R. Ganzin, de Forchheim, à grandes feuilles métalliques, Phénomène etc., doivent être choisis de préférence. Pour toutes ces variétés, il est quelques précautions à prendre pour opérer le greffage. On doit greffer avant le départ de la sève, ou décapiter, le sujet et laisser couler la sève, ou couper les racines au moyen de la pelle à verser, ou enfin greffer très tard. Si l'on a des terrains calcaires, il vaut mieux choisir les Franco-américains ; si, au contraire, on a des terrains siliceux et peu profonds, les Hybrides américano-américains peuvent
des terrains siliceux et peu profonds, les Hybrides américano-américains peuvent être recommandés ; ainsi le Riparia-Rupestris est un plant excellent, même pour sols calcaires. M. DE LAPEYROUSE fait un exposé des plus intéressants sur les nouvelles variétés de cépages hybrides et le fait en maître possédant parfaitement son sujet ; il nous décrit le Riparia-Rupestris Millardet n° 101 et le 108 Rupestris-Riparia qui, l'un et l'autre, se prêtent à la généralité des terrains et méritent de supplanter presque partout les Riparias et Rupestris purs. Leur greffage réussit aussi facilement que sur le Riparia. L'hybride Rupestris-Cordifolia est à recommander pour sols
sur le Riparia. L'hybride Rupestris-Cordifolia est à recommander pour sols arides, mais peu calcaires. M. EMILE HÉSIRAHD désirerait que M. de Lapeyrouse précisât sur le choix des porte-greffes. Que penserait-il des R. Aramou-Rupestris Ganzin n° 1 et n° 2 et de l'hybride 106, Riparia X Cordifolia = Rupestris ? M. DE LAPIEROUSSE dit que le 106 est extrêmement vigoureux et résistant. Quant à l'Aramou-Rupestris-Ganzin, qui est un Franco-Américain, le n° 1 réussit dans les terrains très calcaires et le n° 2 dans les terrains un peu moins chargés de carbonate de chaux ; les greffes en sont très fructifères. A
de chaux ; les greffes en sont très fructifères. A noter encore le Cabeniel-Rupestris, n° 33, qui prend la greffe aussi facilement que le Riparia et qui est plus résistant encore que le précédent à la chlorose calcaire et au phylloxéra. Pour se résumer, M. de Lapeyrouse conseille de donner la préférence pour les terrains légers, aux Rupestris sélections nées, au Riparia-Rupestris et aux autres hybrides de Rupestris, tels que Rupestris-Gordifolia, Rupéstris-Cinérea, Riparia Cordifolia-Rupestris, Rupestris-Solonis de la pépinière départementale de la Haute-Garonne. ' M. CABLAT a, lui aussi, fait des essais d'hybrides de Rupestris et a obtenu d'excellents résultats sur
essais d'hybrides de Rupestris et a obtenu d'excellents résultats sur son terrain de grave d'alluvion ; le Rupestris-Cinérea notamment est un des plus végétants ; il a conservé ses feuilles quinze jours au moins après les autres. M. EMILE HÉBRARD demande si le Pouzin, cépage qu'on plante dans le Gers, ne serait pas le même que le Clinton ; il paraît qu'on s'arrache les plants. M. DE LAPEYROUSE affirme que ces deux cépages sont absolument les mêmes ; la seule différence est dans le prix qu'on les vend. Le Clinton ou Pouzin convient aux propriétaires qui ne veulent pas faire
ou Pouzin convient aux propriétaires qui ne veulent pas faire de viticulture et sont disposés à se contenter d'un vin forcé pour les besoins de la ferme. Il est certain qu'il n'a ni anthraquinose, ni mildew, ni oïdium et que sa culture est essentiellement économique puisqu'il se contente d'être taillé, labouré et vendangé. Non greffé, sa résistance au phylloxéra est suffisante dans les terres qui ne souffrent pas de la sécheresse. L'ÉLEVAGE DES POULETS DANS LE TABLÉ Dans le département du Tarn, les fermiers simples cultivateurs ou métayers, élèvent des quantités considérables de volailles qu'ils vendent très avantageusement aux marchés
quantités considérables de volailles qu'ils vendent très avantageusement aux marchés du bas Languedoc et de la Provence. La qualité principale qu'ils recherchent dans leurs poules, c'est d'être bonnes pondeuses ; car, bien avant l'invention des couveuses artificielles, ils avaient trouvé le moyen de faire couver et élever les poulets en se servant la JOURNAL DES VITICULTEURS 95 moins possible des poules mères. Ils arrivent à ce résultat en faisant couver les œufs de poules par des dindes qui, grâce à leur taille, peuvent réchauffer trente œufs à la fois et faire trois couvées de suite. Quelques-unes de ces pauvres bêtes
faire trois couvées de suite. Quelques-unes de ces pauvres bêtes succombent aux fatigues de ce rude métier ; celles qui y résistent sont très épuisées, mais se rétablissent assez facilement et sont conservées pour la saison suivante. Voilà bien les poulets éclôlés, mais à qui les confier, puisque la poule couveuse manque et que la dinde recommence à couver de nouveaux œufs ? Pour sortir d'embarras, les Tarnais ont trouvé une idée vraiment originale : ils se sont adressés aux coqs, et le succès a couronné leurs espérances. Rien, en effet, n'est plus facile que de décider un coq à
effet, n'est plus facile que de décider un coq à se charger de l'éducation d'une couvée de poulets, à la naissance desquels il n'a eu cependant aucune part. Il suffit pour cela de choisir un coq bien fin, suivant l'euphémisme employé par les filles de basse-cour, et de l'enfermer avec quatre ou cinq petits poulets dans un panier recouvert d'une toile et placé dans une demi-obscurité. Après une réclusion de vingt-quatre à quarante-huit heures, selon le caractère plus ou moins docile de l'animal choisi, le tour est joué; le coq est devenu pour les poulets, dont la couvée tout entière
est devenu pour les poulets, dont la couvée tout entière lui est confiée, le père le plus tendre et le plus soigneux. Ici se produit un phénomène bien étrange. Aussitôt que le coq a franchement accepté les poulets, il subit une transformation inexplicable : sa voix change, il imite immédiatement et très exactement le gloussement de la poule ; ce qui lui reste de crête et de caroncules se décolore ; il prend absolument l'aspect extérieur de la poule. Cet état persiste aussi longtemps que le coq a des poulets à conduire ; après quoi il reprend sa voix ordinaire,
à conduire ; après quoi il reprend sa voix ordinaire, le rouge reparaît sur sa tête, et le célibataire forcé recommence sa vie insouciante. Pendant la "conduite de sa couvée, le coq montre pour ses pupilles une tendresse, une sollicitude, une vigilance au moins égales sinon supérieures à celles de la poule elle-même. Plus gros qu'elle, il peut mieux les abriter sous ses ailes ; chaque coq peut élever vingt-cinq poulets; il peut mieux les défendre, ce qui est fort utile dans le département du Tarn, où les poulets, lâchés en toute liberté autour des fermes, ont à compter avec
en toute liberté autour des fermes, ont à compter avec les oiseaux de proie, les pies, les belettes, etc., qui en enlèvent toujours un certain nombre. De plus, le chapon a sur la poule l'avantage de conserver beaucoup plus longtemps la direction de ses élèves; tandis que la poule, pressée de recommencer sa ponte, abandonne ses enfants quand elle les juge en état de se suffire eux-mêmes; le chapon, qu'aucun autre devoir ne reclame, ne se sépare pas de ses fils adoptifs, avant qu'ils ne le quittent spontanément, à moins qu'on ne l'ait repris pour lui confier une seconde couvée,
qu'on ne l'ait repris pour lui confier une seconde couvée, qu'il accepte et qu'il soigne avec le même dévouement. Quelques chapons sont pourtant rebelles à cette paternité imposée, mais ils sont rares; ceux-là, après épreuve négative, retournent à l'épinette et sont préparés pour la broche. Quant à ceux qui ont fait preuve d'aptitudes spéciales, ils sont soigneusement conservés pour servir de nouveau, et quelquefois pendant quatre ou cinq ans de suite. Il n'y a plus alors aucun soin à prendre pour leur faire accepter des poulets; il suffit de les mettre sous une mue avec la couvée tout entière, pour
mettre sous une mue avec la couvée tout entière, pour qu'ils acceptent immédiatement la charge d'une nouvelle éducation. Quelques filles de basse-cour, pour vaincre la résistance de chapons trop rebelles, leur arrachent les plumes du ventre et frottent la partie dénudée avec du vin ou des orties pour provoquer une chaleur factice; mais cette pratique barbare est peu employée et ne réussit pas toujours. EXPOSÉ (Journal d'Agriculture). NOTES VITICULTEUSES NOUVELLES EXPOSITION DE BORDEAUX Les travaux de construction de l'Exposition de Bordeaux sont poussés activement, et il est certain dès aujourd'hui que l'inauguration aura lieu à la date fixée. Les divers
que l'inauguration aura lieu à la date fixée. Les divers palais destinés aux produits de l'industrie, de l'Agriculture, des Colonies et des Beaux-Arts s'élèvent rapidement autour du domicile central. L'Exposition, qui est internationale pour la généralité des produits, est Universelle pour les vins, spiritueux et boissons fermentées. Elle est organisée avec le concours de l'État, du Département, de la Municipalité et de la Chambre de Commerce de Bordeaux, et le grand succès qu'elle obtient auprès des industriels et des agriculteurs s'explique bien par la situation exceptionnelle de Bordeaux, et aussi par ses relations avec les pays d'outre-mer. Le Palais des
par ses relations avec les pays d'outre-mer. Le Palais des vins, spiritueux et boissons fermentées est une merveille d'Architecture, et l'agencement est fait de façon à mettre bien en évidence tous les produits exposés. MM. les Exposants ont la faculté d'exposer un minimum de 6 bouteilles, soit comme propriétaires, soit comme négociants. Le classement sera fait par département, et un certain nombre de Membres du Jury sera pris dans chaque région. Avec le souci de faciliter aux propriétaires et aux négociants leur participation à l'Exposition, la Société Philomathique a décidé que les demandes d'admission seraient reçues jusqu'à la fin du
que les demandes d'admission seraient reçues jusqu'à la fin du mois. Les demandes peuvent être adressées à M. J. Alfred Vigé, membre de la Société Philomathique, 8, rue Desbiey, à Bordeaux; qui fournira aux Exposants tous les renseignements nécessaires. CONCOURS POUR LE MEILLEUR EMPLOI DU NITRATE DE SOUDE DANS LA CULTURE DES CÉRÉALES. Un concours est ouvert entre les agriculteurs du département de la Haute-Garonne pour la meilleure application des engrais à la culture des céréales et notamment pour l'emploi du nitrate de soude. Chaque concurrent devra faire connaître : 1° L'étendue du champ ou des champs soumis aux essais.
1° L'étendue du champ ou des champs soumis aux essais. La surface ne devra pas être moindre de vingt ares pour chaque essai. 2° La nature du terrain et sa composition autant que possible. 3° La quantité de nitrate employé (rapporté à l'are) dans les expériences ainsi que la quantité de phosphates, matières potassiques, fumier de ferme, etc. 4° Le rendement obtenu comparativement à celui d'une parcelle identique, mais qui n'aura pas reçu de nitrate. Les chiffres devront être rapportés à l'hectare et consignés sur un tableau qui sera adressé ultérieurement aux concurrents. Des primes variant de 40 à 150
ultérieurement aux concurrents. Des primes variant de 40 à 150 fr. seront décernées aux lauréats de ce concours. Adresser les demandes d'inscription à M. A. Carré, professeur départemental d'Agriculture, 60, rue Bavard, à Toulouse. SITUATION VINICOLE Les soutirages des vins nouveaux s'effectuent en ce moment, et, malgré les froids rigoureux que l'on a subis, ces vins sont limpides et se goûtent généralement bien. Il y a de l'avenir, dans les qualités même ordinaires. Dans le Bordelais, malgré le stock existant et les bonnes dispositions de la propriété, le commerce se tient sur la réserve, et le calme des achats continue.
tient sur la réserve, et le calme des achats continue. Il est vrai que l'on vient de traverser un hiver rigoureux; et que, pendant plus de deux mois, les demandes du dehors ont été presque nulles. Mais il faut espérer que le printemps va ramener les affaires. En Armagnac, les affaires ne reprennent pas; malgré cela les prix se maintiennent au même taux, aussi bien pour les vins que pour les eaux-de-vie. En Roussillon, les affaires n'ont pas cessé leur petit train, les vins légers surtout sont demandés; les deuxièmes choix se raffermissent un peu. On espère toujours une vraie
choix se raffermissent un peu. On espère toujours une vraie reprise avec le beau temps. Les premiers choix se tiennent à 25 et 28 francs l'hectolitre. Ces vins pèsent 13°. Ceux pesant 13° 1/2 à 14° valent de 20 à 33 francs l'hectolitre. Dans le Midi, les transactions ont une tendance à redevenir actives. Des vides se produisent journellement au vignoble; les expéditions se multiplient, les caves disponibles se raréfient tous les jours. Ceux qui se sont abstenus d'opérer seront bientôt obligés de se rejeter sur les reventes. C'est ce qui se produit déjà pour les vins blancs. En Beaujolais
qui se produit déjà pour les vins blancs. En Beaujolais et en Mâconnais, les marchés aux vins, qui, pendant ce rude hiver, avaient quelque peu perdu de leur importance, tendent néanmoins à reprendre l'activité qu'ils avaient l'année dernière. En Bourgogne, les transactions à la propriété vont prendre une certaine activité car les vins sont réussis, ont du fruité et une belle couleur. Les Gamays valent de 60 à 100 francs nu, à la propriété. (Le Moniteur vinicole). Il résiste depuis au phylloxéra, ne craint pas le Mildiou, végète bien sur tout terrain même les calcaires à 70 % de carbonate
tout terrain même les calcaires à 70 % de carbonate de chaux; très fructifère : chaque cossont porte généralement de 3 à 4 grappes ; son vin, d'un beau rouge carminé, pèse de 11 à 12°; sa maturité qui arrive sitôt après celle du Chasselas, du Pinot noir lui permet d'être cultivé dans le Centre et le Beaujolais et dans les gorges des Charentes et de la Champagne. On l'emploie avec succès pour la reconstitution des vignes qui dépérissent par n'importe quelle cause; en greffant à 20 centimètres en terre de façon que le greffon ne s'affranchisse et pousse des
de façon que le greffon ne s'affranchisse et pousse des racines, on a de suite des vignes extraordinaires ; on peut le provigner et le planter directement par bouture comme nos anciens cépages. Après 4 ou 5 ans de plantation, il produit de 6 à 10 kilogrammes de raisins, à la taille en goblet à 6 ou 7 cossants à 2 oeufs ; il produit davantage à la taille en cordons. S'adresser à M. Debiot (Fleuriste) et a EURL (Fleuriste) PEINTRE-VITICULTEUR à PIERREFEU (Var) RÉCOMPENSES OBTENUES EN 1892 Au Concours régional de Toulon, une Médaille d'or et une d'argent, pour