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et qu'il en sera rendu compte. M. Buzairie, docteur-médecin, à Limoux, département de l'Aude, envoie un exemplaire de sa brochure récemment publiée sous le titre d'Études sur les abeilles, faisant suite à celle qu'il a fait paraître sous le titre d'Études sur l'apiculture; il désirerait que la Société s'en fût rendre compte. — Renvoyé à la section d'histoire naturelle. M. le docteur Bonnet, de Besançon, associé, adresse une boîte renfermant des échantillons d'une espèce d'insectes qui cause beaucoup de tort, en ce moment, aux Cerisiers, Abricotiers, Pruniers de certaines localités du département du Doubs, et qui est nommée vulgairement, dans
du département du Doubs, et qui est nommée vulgairement, dans le pays, arpenteur. Il prie la Société de faire examiner ces échantillons, afin d'indiquer, s'il est possible, quels seraient les moyens de se préserver, pour l'année prochaine, des attaques de ces insectes. — Renvoyé à M. Milne-Edwards. M. Vattemare informe la Société qu'un envoi de grains et graines, céréales, fourragères, etc., des États-Unis, destiné primitivement, par la Société d'agriculture de l'État de NewYork, au concours universel agricole qui devait se tenir à Paris en 1857, est, en ce moment, placé à l'exposition de la Société impériale et centrale d'horticulture. La
à l'exposition de la Société impériale et centrale d'horticulture. La Société de New-York a décidé qu'une notable partie de cet envoi serait remise à la Société centrale d'agriculture ; M. Vattemare la prie, en conséquence, de désigner des délégués pour venir les choisir et en prendre livraison au palais de l'industrie. — Une lettre de remercîment sera adressée à M. Vattemare, et il sera prié d'exprimer également à la Société de New-York la gratitude de la Société. M. le président désigne en qualité de commissaires, pour procéder au choix dont il s'agit, MM. Pépin, Louis Vilmorin, Pasquier, Dailly et Hardy.
il s'agit, MM. Pépin, Louis Vilmorin, Pasquier, Dailly et Hardy. M. le docteur Ciccone remercie la Société de la médaille d'or qui lui a été décernée pour son travail sur la muscardine. M. le comte Colloredo, correspondant étranger pour l'Autriche, répond à la lettre par laquelle il avait été prié de représenter la Société centrale au concours agricole de la Société impériale et royale de Vienne. Il expose que, étant retenu à Rome par sa fonction d'ambassadeur, il ne pourra remplir cette mission, et il exprime ses regrets. M. Payen présente des échantillons de bulbes qui lui ont été remis
présente des échantillons de bulbes qui lui ont été remis par M. le maréchal Vaillant, ministre de la guerre, et qu'on suppose appartenir à l'Iris juncea (Zettout). Il fait observer que ces produits présentent des particularités remarquables. Le bulbe, décortiqué, est blanc, consistant, opaque. Examiné en tranches minces sous le microscope, on y remarque une grande quantité de fécule amylacée. Les plus gros grains de cette fécule ont un diamètre de 60 millièmes de millimètre ou du tiers environ du grand diamètre des plus gros grains de la fécule des Pommes de terre (140 à 185 millièmes de millimètre). Leur
Pommes de terre (140 à 185 millièmes de millimètre). Leur forme est arrondie, irrégulière, plus ou moins gibbeuse; le hilum, situé, en général, sur une portion renflée des grains, est entouré de fentes en croix ou en étoile au milieu desquelles on aperçoit, sur la plupart, une très-petite ouverture circulaire. Les bulbes contiennent, en substance sèche, 0,427, composés principalement de Fécule, Matières azotées, Matières grasses, Sels et silicates. Mangés crus, ils laissent, à la gorge, de l'âcreté; à la cuisson, cette âcreté disparaît, et le produit est farineux, agréable à manger. M. Payen ajoute qu'il en fera connaître, plus tard,
manger. M. Payen ajoute qu'il en fera connaître, plus tard, la détermination complète. M. le président annonce que la section des sciences physico-chimiques agricoles s'occupera de l'examen de ces produits, qui seront ensuite remis à la section d'économie et de statistique, au point de vue alimentaire. M. Brongniart dit qu'il ne croit pas que ces bulbes proviennent de plantes cultivées, mais qu'on les récolte à l'état sauvage. Question de l'emploi des vidanges en agriculture. M. Moll a la parole pour une communication sur l'emploi des vidanges en agriculture. Il expose d'abord qu'en France nos cultivateurs travaillent beaucoup, mais fument très-peu.
d'abord qu'en France nos cultivateurs travaillent beaucoup, mais fument très-peu. Aussi la terre produit peu et le travail n'est pas rémunéré, ce qui cause, en grande partie, l'émigration de nos campagnes. Le moyen de retenir les populations rurales sur le sol, c'est de fumer davantage. Tandis que l'agriculture va chercher des engrais jusque dans des pays lointains, elle laisse perdre un engrais précieux, qu'elle a à sa disposition immédiate, l'engrais provenant des fosses d'aisances, et qu'on désigne sous le nom d'engrais humain. On a calculé que la population de la France produit annuellement une masse d'environ 10 millions de mètres
France produit annuellement une masse d'environ 10 millions de mètres cubes d'engrais liquides et solides mélangés contenant plus de 131 millions de kilogrammes d'azote. Or, d'après M. de Gasparin, les déjections produites annuellement par notre bétail contiendraient en nombres ronds, savoir : L'espèce bovine, 209 millions de kilogrammes d'azote. — chevaline, 57 — ovine, 69 — porcine, 43 — D'où il suit que la population humaine produirait plus d'éléments de fertilité que les espèces chevaline et ovine réunies. Suivant les relevés du même agronome, le séjour, hors des étables et écuries, d'une partie des animaux domestiques par le fait du
écuries, d'une partie des animaux domestiques par le fait du pâturage et du travail, et le non-emploi ou l'emploi très-incomplet de l'engrais humain, réduiraient la masse réellement disponible d'engrais au tiers de la quantité produite, c'est-à-dire à environ 160 millions de kilogrammes d'azote. Ainsi la fumure annuelle, sur chaque hectare de la portion productive de nos terres (20 millions d'hectares), serait d'environ 8 kilogrammes d'azote. C'est avec cette fumure si faible, distribuée d'une manière inégale sur un peu moins des 3/10 de cette superficie, qu'on obtient un produit moyen de 13 hectolitres de blé à l'hectare ou un total de
13 hectolitres de blé à l'hectare ou un total de 75 millions d'hectolitres, et beaucoup moins dans certaines années; car, fait observer M. Moll, c'est le propre des terres peu fumées d'être subordonnées aux saisons, et, dans les années peu favorables, le rendement baisse sensiblement. Or, ajoute l'honorable membre, en supposant que le tiers seulement de l'engrais humain, soit 3,333,000 mètres cubes contenant près de 44 millions de kilogrammes d'azote, fût utilisé, on élèverait le produit moyen de 13 à 16,7 hectolitres par hectare, et le produit total en blé à plus de 96 millions d'hectolitres. On voit, par ce
à plus de 96 millions d'hectolitres. On voit, par ce qui précède, dit M. Moll, quelle valeur énorme se perd, chaque année, en France ! Il est vrai de dire qu'elle n'est pas complètement perdue, attendu que, dans certaines localités, notamment dans le département du Nord, on utilise judicieusement les matières fécales. Malheureusement ces localités sont encore exceptionnelles en France. M. Moll décrit la manière dont on emploie l'engrais humain à l'état liquide dans ces localités; il donne aussi des détails sur la fabrication de la poudrette. À Paris même, on fabrique, dit-il, beaucoup de poudrette. Si la quantité de
on fabrique, dit-il, beaucoup de poudrette. Si la quantité de matière fécale appliquée à cette fabrication était employée sans mélange, on n'en ferait guère que 5,000 tonnes. Par l'addition de matières étrangères, on élève cette quantité à 9 ou 10,000 tonnes. Toujours est-il qu'au lieu de fumer 50,000 hectares, comme on pourrait le faire avec 1 million de mètres cubes de vidanges de Paris, on ne fume que 8 ou 9,000 hectares. M. Moll a examiné la question de savoir comment il se fait que, en présence des merveilleux résultats que les cultivateurs alsaciens et flamands obtiennent depuis un siècle
que les cultivateurs alsaciens et flamands obtiennent depuis un siècle de l'emploi des vidanges, la culture des environs de Paris ait pu négliger cette source de richesse. Il pense que ce fait tient à deux causes : 1° Les règlements ou traités administratifs concernant l'enlèvement des matières fécales et la fabrication de la poudrette ; 2° La répugnance des cultivateurs français à manipuler les vidanges. C'est alors, dit l'honorable membre, qu'ayant pu apprécier sur place les avantages du nouveau système anglais d'irrigation par engrais liquide et canalisation souterraine, dit système tubulaire ou système mécanique, nous avons songé à l'appliquer aux
tubulaire ou système mécanique, nous avons songé à l'appliquer aux vidanges comme le moyen le plus efficace pour en obtenir le maximum d'effet, et pour enlever au travail de ce genre de fumure ce qu'il a de pénible et de repoussant. En effet, avec une citerne, de l'eau, une machine à vapeur ou un manège et des tuyaux, c'est-à-dire avec une dépense de 250 à 400 fr. par hectare, la distribution, dans ce système, se fait sur les terres sans que l'homme ait à intervenir autrement que pour diriger la manœuvre. Ici M. Moll donne le détail des expériences qu'il
manœuvre. Ici M. Moll donne le détail des expériences qu'il a faites avec M. Mille, ingénieur en chef des ponts et chaussées. Ils ont pratiqué ces essais d'abord dans de très-petites proportions, sur des terrains qui leur avaient été concédés par M. le préfet de la Seine. L'exiguité de l'espace, la nécessité de le diviser pour des essais comparatifs ont nui nécessairement au succès complet des opérations. Cependant ils ont obtenu encore des résultats remarquables. Il y a eu une augmentation sur les céréales, plus encore sur les betteraves; mais le plus beau résultat, dit l'honorable membre, a été obtenu
le plus beau résultat, dit l'honorable membre, a été obtenu sur les fourrages, les Trèfles et Luzernes; le Raygrass, surtout le Ray-grass d'Italie, a dépassé encore, sous ce rapport, tous les autres fourrages. Enfin M. Moll rend compte de l'entreprise à laquelle il se consacre avec M. Mille pour l'application en grand du système dont il s'agit. Une ferme, située à 20 kilomètres de Paris, sur les bords du canal de l'Ourcq, et réunissant de bonnes conditions, a été louée à cet effet. 15 hectares situés entre le canal et les bâtiments seront, en partie, soumis à la culture anglaise
les bâtiments seront, en partie, soumis à la culture anglaise pure (engrais liquide du bétail distribué au moyen de conduites souterraines), et serviront de modèle aux nombreux agriculteurs des diverses parties de la France, qui songent à adopter ce système. Le reste sera cultivé à la manière ordinaire et servira de terme de comparaison. L'autre partie, d'environ 70 hectares, sera exclusivement fumée avec l'engrais de vidange, distribué sur la plus grande portion par le système tubulaire, et sur le reste au moyen de tonneaux d'arrosage. À l'occasion de la puissance fertilisante de l'engrais humain, et comme un fait à l'appui,
fertilisante de l'engrais humain, et comme un fait à l'appui, M. Robinet dit qu'à Macao les cultivateurs chinois se chargent de fournir aux familles leurs approvisionnements en légumes moyennant l'abandon des vidanges. M. Bourgeois dit qu'il a essayé l'emploi des vidanges sur des prairies naturelles et qu'il en attend de bons résultats. L'herbe pousse déjà avec beaucoup plus de vigueur dans les parties arrosées que dans celles qui ne l'ont pas été. M. Moll dit que, dans le principe, les cultivateurs n'étaient pas disposés à acheter les fourrages qu'il avait récoltés à l'aide de l'engrais humain; il a acheté une
récoltés à l'aide de l'engrais humain; il a acheté une vache laitière; il l'a nourrie, alternativement, avec des fourrages arrosés et non arrosés; il a constaté qu'elle ne se ressentait nullement de ce changement de régime, et que la production du lait n'en était pas modifiée. Il a même fait déguster, comparativement, le lait, la crème et le beurre, et on n'y a trouvé aucune différence. M. Boussingault a entendu avec intérêt les détails statistiques donnés par M. Moll sur la production des engrais en France; mais il fait observer que les personnes qui s'occupent de chimie agricole ont un
que les personnes qui s'occupent de chimie agricole ont un moyen encore plus exact d'évaluer la proportion d'engrais produit, c'est de calculer la somme des déjections d'après la quantité d'aliments consommés. MM. Nadault de Buffon et Moll échangent quelques observations sur les différents appareils servant à répandre l'engrais humain à l'état liquide. le président remercie M. Moll de sa communication. M. de Lavergne donne des détails sur la santé de M. de Gasparin; il l'a vu récemment, et il est heureux d'annoncer à la Société que la santé de l'honorable membre a éprouvé une amélioration sensible. M. Robinet rend un
membre a éprouvé une amélioration sensible. M. Robinet rend un compte verbal d'une note de M. de Saint-Priest, membre correspondant de l'Ardèche, sur des éducations de vers à soie; il propose d'insérer ce document dans le Bulletin. — Cette proposition est adoptée. Le même membre présente les rapports ci-après sur plusieurs documents renvoyés à la section des cultures spéciales. M. Pierre Lebrun, docteur en droit, à Louvain, a adressé une note sur l'emploi d'une solution de sulfure de chaux comme moyen curatif de la maladie de la Vigne; il annonce l'intention de faire ultérieurement plusieurs autres communications. Le fait énoncé
l'intention de faire ultérieurement plusieurs autres communications. Le fait énoncé par M. Lebrun n'offre rien de nouveau. On avait conseillé ce remède il y a longtemps; mais on y a renoncé et on donne la préférence au soufre en poudre. M. le rapporteur propose de répondre à M. Lebrun que la Société recevra toujours avec intérêt ses communications, et les insérera dans son Bulletin, lorsqu'elles contiendront des indications utiles aux agriculteurs. A cette occasion, M. Robinet signale un mot turc ancien, kullémê, qui signifie cendré, couvert de cendre. Ce mot s'applique au Raisin et paraît, suivant M. Robinet, fournir une
s'applique au Raisin et paraît, suivant M. Robinet, fournir une preuve de l'existence ancienne, en Orient, de la maladie du Raisin. M. Laure, dans une note envoyée à la Société, annonce qu'il a obtenu, dans la culture du Petits Pois, des racines comparables, par leur volume et leurs qualités alimentaires, à nos bons Navets. Ce fait n'est pas nouveau; il a été observé par M. Mérat et par M. Pépin. Néanmoins, comme notre collègue a obtenu ce résultat principalement par le choix de l'époque du semis, nous pensons qu'il y a lieu de publier sa note dans le Bulletin. —
a lieu de publier sa note dans le Bulletin. — Cette proposition est adoptée. M. du Puits, membre correspondant de la Gironde, a adressé une note sur un moyen de préserver la Vigne de l'envahissement de la cryptogame parasite. M. le rapporteur propose le dépôt aux archives. Cette proposition est adoptée. M. de Saint-Hilaire a envoyé une note sur la production de la soie. Ce document contient des faits et observations qui n'ont pas paru suffisamment établis. M. le rapporteur propose d'ajourner tout jugement définitif jusqu'à la réception de la communication d'un traité plus complet que l'auteur annonce avoir en
communication d'un traité plus complet que l'auteur annonce avoir en manuscrit. Cette proposition est adoptée. M. Chanoine, propriétaire dans le département de l'Aube, a adressé une notice sur le Fenugrec et le parti qu'on en pourrait tirer, comme plante fourragère, pour l'alimentation des bestiaux. Ce document, très bien rédigé, dit M. le rapporteur, a paru à la section contenir des indications utiles pour les cultivateurs; elle propose d'insérer dans le Bulletin à la suite du rapport. Cette proposition est adoptée. M. Dupin dit qu'il a vu, dans le département des Basses-Pyrénées, des champs de Fenugrec. On reconnaissait l'utilité de cette
Basses-Pyrénées, des champs de Fenugrec. On reconnaissait l'utilité de cette plante; mais on signalait un inconvénient qu'elle présente, c'est de donner à la chair des animaux un mauvais goût qui ne permet d'en faire usage qu'avec certaines précautions. M. le président dit qu'il sera pris note de cette observation, mais qu'il est bon de ne pas décourager les cultivateurs de la culture de cette plante. Si, dans les pays humides, elle peut contribuer, comme il résulterait de la notice de M. Chanoine, à préserver les animaux de la cachexie, c'est un avantage précieux. On peut ensuite, pour les animaux destinés
un avantage précieux. On peut ensuite, pour les animaux destinés à la boucherie, leur donner, dans les derniers temps, une alimentation qui fait disparaître le goût désagréable dont a parlé M. Dupin. M. Barral dit que l'importance de l'emploi du soufre pour la guérison de la maladie de la Vigne est devenue un fait tellement avéré, que le prix du soufre sublimé a subi une hausse considérable. Des fabriques de soufre pulvérisé se sont établies et vendent leurs produits avec facilité à cause du plus bas prix, quoiqu'il soit nécessaire d'employer une plus grande quantité de soufre simplement pulvérisé que
d'employer une plus grande quantité de soufre simplement pulvérisé que de soufre volatilisé ou en fleur. Toute réduction dans le prix du soufre serait d'un grand intérêt pour les viticulteurs. Aussi l'honorable membre croit-il à propos de communiquer à la Société, au nom de M. Pelouze, de l'Institut, un fait qui peut conduire à la solution du problème. Il existe dans le département de Vaucluse, particulièrement aux environs d'Avignon, des mines de plâtre très étendues. Ce plâtre renferme, en moyenne, 20 pour 100 de soufre libre interposé; cette proportion n'est pas assez forte pour que, à cause du prix du
pas assez forte pour que, à cause du prix du combustible sur place, il y ait lieu d'exploiter ce minerai; mais le plâtre sulfuré de Vaucluse se pulvérise avec facilité; il est à bas prix, et M. Pelouze pense, avec raison, qu'il y aurait lieu d'essayer son action sur la Vigne. Il faudrait, sans doute, répandre cette poudre sur la Vigne en quantité cinq fois plus grande qu'on ne répand le soufre; mais la différence des prix est telle, que le viticulteur y trouverait encore une économie considérable. Dans tous les cas, ajoute M. Barral, l'essai mérite d'être tenté, et
les cas, ajoute M. Barral, l'essai mérite d'être tenté, et c'est ce qui a donné à M. Pelouze le désir de porter ce fait à la connaissance de la Société Centrale par une communication spéciale insérée dans le Bulletin de ses séances. M. le président offre à M. Barral les remerciements de la Société et le prie de vouloir bien les faire également agréer à M. Pelouze. Chanoine, à la cinquième année, qu'à l'état d'essai; cependant, en 1857, il en a couvert 3 hectares et demi environ. Le but que s'est proposé M. Chanoine dans le choix de cette plante
s'est proposé M. Chanoine dans le choix de cette plante a été de remplacer les fourrages verts ordinaires, qui n'offrent pas des qualités suffisantes de tonicité, par une nourriture plus aromatique et plus capable de combattre la disposition à la cachexie. Les essais entrepris jusqu'à l'année 1856 ont donné les résultats les plus satisfaisants, au point de vue particulier que nous venons de signaler. Nous remarquons cependant le faible rendement du Fenugrec, qui ne serait, suivant M. Chanoine, que de 3,500 kilogr. en foin sec par hectare. C'est la moitié environ des rendements du Trèfle et de la Luzerne. Le
environ des rendements du Trèfle et de la Luzerne. Le Fenugrec ne donne qu'une coupe de 30 à 35 centimètres de hauteur ; mais il résulterait des essais de M. Chanoine que la culture de cette plante pourrait être considérée comme une culture dérobée qui viendrait se placer avant la sole de Froment et sans nuire à la récolte de celui-ci. Elle profiterait des labours nécessaires à la céréale. Le Fenugrec, semé fin mars, est coupé du 30 juin au 15 juillet, époque à laquelle il est en fleur. Les bestiaux sont avides de ce fourrage et le prennent aussi
bestiaux sont avides de ce fourrage et le prennent aussi bien sec que vert. M. Chanoine a observé qu'il avait la propriété d'expulser absolument les charançons, les fourmis et autres insectes nuisibles des greniers dans lesquels on l'a emmagasiné. Les animaux qui en ont consommé ont joui d'une santé excellente, alors que, tout près de là, les animaux des voisins étaient fort maltraités par la cachexie. Nous pensons qu'il y a lieu d'attendre des essais plus nombreux et sur une plus grande échelle pour se prononcer sur la valeur d'un fourrage. La culture, les propriétés, les usages de cette plante
fourrage. La culture, les propriétés, les usages de cette plante sont connus depuis la plus haute antiquité et rappelés dans divers ouvrages. M. Chanoine n'a pas manqué de le dire dans sa note ; cependant, comme il nous paraît qu'il peut y avoir des avantages à encourager des essais de ce genre, nous avons l'honneur de vous proposer de faire insérer dans le Bulletin de la Société la notice de M. Ch. Chanoine, de le remercier de cette communication et de l'engager à faire connaître à la Société la suite de ses essais. Note sur la culture du Fenugrec (Trigonelle),
de ses essais. Note sur la culture du Fenugrec (Trigonelle), par M. Ch. CHANOINE, propriétaire, à Vallier-Larivour, commune et canton de Lusigny (département de l'Aube). Contrée. — Depuis longtemps j'étais préoccupé de sérieuses difficultés agricoles dont je cherchais la solution. Le sol que j'exploite à Vallier-Larivour, commune et canton de Lusigny (Aube), est froid, argileux, imperméable et, par suite, cachexique au premier degré. Nos prairies, depuis trop longtemps altérées par de périodiques débordements d'été et la stagnation d'eaux bourbeuses, ne nous produisent trop fréquemment que des fourrages malsains et sans valeur. Cependant, pour la fertilité de nos terres, il faut
valeur. Cependant, pour la fertilité de nos terres, il faut des engrais, et, autant que possible, des engrais chauds (à terres froides chauds engrais, à terres chaudes fumier frais). Les engrais de ferme ne peuvent se produire sans bestiaux; mais, pour élever des bestiaux et des bestiaux à engrais chauds, c'est-à-dire des moutons, il faut, de toute nécessité, de bons et sains fourrages, capables de lutter contre l'influence du sol et des saisons. J'y avais déjà pourvu par quelques Trèfles et d'abondantes Luzernes; mais, dans ces années de déplorable humidité que nous venons de subir, ces prairies artificielles, quoique bonnes
que nous venons de subir, ces prairies artificielles, quoique bonnes et salutaires, n'avaient pas assez de cette vertu tonique que je désirais pour la bonne santé et conservation de mon troupeau : d'ailleurs elles occupaient mes terres à Froment et en réduisaient par trop l'assolement. Par leur durée, elles donnaient aux herbes parasites le temps de prendre racine et de déposer des germes qui se retrouvaient au détriment des céréales qui devaient leur succéder et que ne pouvaient toujours utilement combattre d'énergiques labours. Ce que l'on considère comme leur mérite, leur avantage, une longue durée sans nouveaux frais ni travaux,
leur avantage, une longue durée sans nouveaux frais ni travaux, constituait aussi un inconvénient. Recherche d'une nouvelle plante fourragère. — Je cherchais donc mieux que des Trèfles et des Luzernes. Je désirais une plante fourragère qui fût appétissante pour tous les animaux de ferme et surtout pour les moutons, qui fût en tout temps, à l'état vert ou sec, substantielle, tonique et, pour bien exprimer ma pensée, anti-cachexique. Elle devait être suffisamment rémunératoire par son produit et sa valeur. Dans un pays où les bras sont rares, où la main-d'œuvre est chère et, pour ainsi dire, impossible, elle devait remplir