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ensuite distribuées proportionnellement aux progrès si différents, soit d'une même plante, soit plus encore de plantes diverses. Voici ce que je crois pouvoir répondre : si l'on admet comme bien démontré que, dans un même sol, des cultures différentes absorbent des quantités très différentes d'engrais ou d'humus ; que les unes diminuent à peine la proportion de l'aliment, tandis que les autres l'épuisent en une seule récolte; que de plus, en enfouissant dans une terre pauvre ces dernières non altérées par la dessiccation, on transporte évidemment les principes fertilisants puisés dans le sol le plus riche, on concevra que les
dans le sol le plus riche, on concevra que les spongioles plus nombreuses, plus actives des plantes plus avides d'engrais en doivent extraire une plus forte proportion, puisque leurs suçoirs sont plus nombreux et plus rapidement développés, en raison même de la présence de la matière azotée ; que tout le secret du dosage, proportionné aux besoins des végétaux, consiste à laisser extraire, par les forces végétales elles-mêmes, ces doses, qu'il nous serait impossible de fixer, et diminuer le plus possible le dégagement spontané, qui souvent fatigue leurs organes par son excès dans les fumiers infects. On conçoit que toutes
son excès dans les fumiers infects. On conçoit que toutes les circonstances d'humidité et de chaleur favorables aux plantes accroissent cette force d'absorption et facilitent en même temps le dégagement des gaz. Nous ajouterons un fait curieux, analogue à d'autres faits recueillis par divers observateurs. Je faisais aplanir, ces jours derniers, une montagne de jardin anglais, qui avait été formée il y a vingt ans avec des os calcinés à blanc, c'est à dire privés de toute substance organique assimilable, et tellement secs, par suite de l'abri d'une couche terreuse en pente, qu'ils exhalent de la poussière lorsqu'on les remue.
en pente, qu'ils exhalent de la poussière lorsqu'on les remue. Cependant les racines de plusieurs arbres qui avaient pénétré et traversé cette couche aride conservaient, même au milieu d'elle, une vigueur telle, que leur écorée analysée contenait 68 centièmes d'eau, qu'ainsi l'arbre transmettait, par ses racines, l'humidité qui manquait au sol, et fournissait lui-même une des plus importantes conditions de l'assimilation des engrais et d'un dosage proportionné à ses besoins. Enfin M. Chevreul veut bien aussi m'engager à donner l'explication de l'absence d'odeurs désagréables dans les produits des plantes qui ont végété sous l'influence du noir animalisé, si, dans cet
ont végété sous l'influence du noir animalisé, si, dans cet engrais, les matières organiques infectes ne sont qu'infiltrées dans les pores sans décomposition. D'après nos précédentes réponses, on doit s'attendre à celle-ci : lorsque la dose de matière organique alimentaire n'excède pas la proportion assimilable dans une plante, aucune des parties de cette dernière ne contient d'excès de l'aliment qui puisse reproduire sensiblement son odeur. Nous l'avons prouvé par diverses citations, et la condition est remplie lorsque l'alimentation doit être sollicitée par les plantes elles-mêmes; mais nous devons ajouter ici qu'une autre cause encore annule toute infection possible de la
qu'une autre cause encore annule toute infection possible de la part de l'engrais en question, c'est la combinaison d'une partie toujours en excès dans la matière stercorale, de l'acide sulfhydrique (libre ou uni à l'ammoniaque), sous l'influence de la chaux produite pendant la calcination de la matière absorbante. Nous terminerons par un mot, en réponse à une dernière objection d'un des membres de la Société : comment, nous dit-il, une graine de belladone, de datura, tombée au milieu d'une planche d'épinards, donne-t-elle des produits vénéneux si elle ne puise dans le sol d'autres principes que la plante comestible? L'objection ne
le sol d'autres principes que la plante comestible? L'objection ne me semble pas fondée, car on sait très bien que les mêmes principes, l'hydrogène, l'oxygène, le carbone et quelquefois l'azote, en égales proportions et, à plus forte raison, associés en proportions différentes, peuvent donner lieu à cette foule de principes immédiats et de produits organiques, qui sont caractérisés par des propriétés si remarquables et si diverses. CONCOURS AGRICOLE DE GRIGNON. La France a été longtemps dans une infériorité relative, avec les peuples voisins, sur la mise en pratique d'une agriculture rationnelle, perfectionnée par la théorie, et l'application immédiate des sciences
rationnelle, perfectionnée par la théorie, et l'application immédiate des sciences chimiques et de la mécanique supérieure; c'est pour l'en faire sortir qu'a été conçu et préparé l'établissement d'une institution propre à former des hommes assez instruits dans les diverses branches de la culture, ainsi que dans les fabrications de leurs produits directs, pour répandre l'enseignement, et surtout l'exemple des bonnes méthodes agronomiques, et qu'une réunion de propriétaires s'est occupée des moyens de le réaliser, en créant une association dont le capital est consacré moitié aux avances qu'exige la culture perfectionnée, et l'autre moitié à la formation de deux écoles, l'une
et l'autre moitié à la formation de deux écoles, l'une pour les élèves qui, ayant déjà reçu une première éducation, voudraient apprendre la théorie et les applications de la culture et des arts divers qui s'y rattachent, l'autre pour des enfants sans fortune, destinés à former des laboureurs instruits, de bons valets de ferme, des jardiniers et des bergers dignes de confiance; mais la Société, désirant encore faire jouir de ses travaux les agriculteurs qui ne peuvent en prendre connaissance par eux-mêmes, a fait imprimer, dans ce dessein, sous le titre d'Annales, l'exposé des méthodes agricoles suivies dans l'établissement qu'elle
titre d'Annales, l'exposé des méthodes agricoles suivies dans l'établissement qu'elle a formé dans le domaine de Grignon, qui lui a été concédé par le Gouvernement, avec le titre d'Institution royale, et, en outre, tous les ans au 1er juin, un célèbre concours de charrues, et une distribution solennelle de prix aux cultivateurs qui ont mérité cette distinction, y attirent en grand nombre les amis de l'agriculture et de la prospérité du pays. Cette année, il y avait double fête : à la réunion annuelle ordinaire de Grignon se joignait le deuxième concours du comice agricole de Seine-et-Oise; ces deux solennités,
deuxième concours du comice agricole de Seine-et-Oise; ces deux solennités, ainsi confondues, offraient un puissant motif d'intérêt et de curiosité : aussi l'auditoire était-il nombreux, et on y voyait tout ce que Paris et les départements environnants comptent de notabilités agricoles. On espérait d'ailleurs que S.A. R.. le duc d'Orléans se rendrait au concours, comme protecteur né de toutes les entreprises utiles, et comme propriétaire du haras de Meudon. Cette attente, qui n'a pas été trompée, n'a pas peu contribué à l'affluence extraordinaire de spectateurs remarqués à cette belle fête, dont nous conserverons longtemps le souvenir. À midi, le prince
dont nous conserverons longtemps le souvenir. À midi, le prince est arrivé; il a été reçu par le bureau du comice et l'administration de Grignon. M. Bella, Directeur, a porté la parole en ces termes : « MON PRINCE, » L'institution agronomique de Grignon, fondée sur un domaine de la couronne par une Société d'hommes éclairés, est heureuse de pouvoir montrer aujourd'hui à V. A. R. les premiers résultats des travaux par lesquels elle a cherché à remplir ses engagements envers la couronne et envers la France. » La Société fondatrice s'est efforcée d'atteindre le but qu'elle s'est proposé en
fondatrice s'est efforcée d'atteindre le but qu'elle s'est proposé en présentant des exemples de perfectionnements dans la culture, dans la fabrication des instrumets, dans les constructions rurales, et dans la propagation des animaux les plus utiles. » Elle se fait surtout un devoir de donner l'éducation agricole aux jeunes gens qui se destinent à cette carrière, si utile et si honorable. Ils apprennent, par cette éducation, combien il importe d'unir à l'instruction spéciale d'un bon cultivateur et à la noble indépendance de caractère que donne la vie des champs, l'amour de l'ordre, dont leurs travaux leur font sentir chaque jour
de l'ordre, dont leurs travaux leur font sentir chaque jour le besoin, et la soumission aux lois, qui est la meilleure garantie de la liberté. » La Société et le directeur de l'établissement prient V. A. R. de recevoir leurs remerciements pour l'intérêt qu'elle témoigne pour cette institution; ils espèrent qu'elle reconnaîtra, par son propre examen, que déjà quelques succès ont couronné leurs efforts, et que l'école de Grignon peut et doit, dans l'intérêt du pays, devenir, avec l'appui du Gouvernement, l'école polytechnique de l'agriculture. » Le prince a répondu : « Je souhaite que cette espérance se réalise promptement,
: « Je souhaite que cette espérance se réalise promptement, et c'est parce que j'y compte que j'ai saisi, avec empressement, la première occasion qui s'est offerte à moi de visiter le bel établissement qui est confié à vos soins. Je serai heureux de m'y trouver au milieu de cette population d'agriculteurs, que j'honore, parce qu'elle est une des gloires de la France, qu'elle a déjà défendue de son sang pendant la guerre et qu'elle enrichit et féconde aujourd'hui, par son travail. Je ne suis pas juge compétent pour apprécier les résultats de vos travaux; mais je saurai les admirer
les résultats de vos travaux; mais je saurai les admirer et me réjouir des progrès qui seront constatés par les hommes habiles et éclairés qu'a réunis cette solennité. » Aujourd'hui que la France semble destinée à un avenir de paix et de liberté, c'est sur le développement des ressources qu'elle renferme et qui s'accroîtront encore par le génie de ses enfants que doit se fonder sa grandeur tout pacifique. Et l'ambition d'y contribuer pourra peut-être réunir, dans un même but, tant d'opinions dissidentes. » Quant à moi, je m'associe de cœur à la pensée qui anime les bons citoyens qui
cœur à la pensée qui anime les bons citoyens qui m'entourent, et si je me vois toujours avec plaisir au milieu d'eux, c'est que je comprends et que je partage tous leurs sentiments. » La distribution des prix a eu lieu à deux heures. M. Defitte, président du Comice, a ouvert la séance par l'allocution suivante : « Messieurs, » L'un des ministres les plus habiles et des hommes d'État les plus éclairés dont notre patrie s'honore appelait le pastoral et le labourage les deux mamelles de la France. C'est qu'il avait appris avant d'être ministre, et qu'il n'avait point
qu'il avait appris avant d'être ministre, et qu'il n'avait point oublié lorsqu'il le fut, que, de tous les arts vers lesquels nous pouvons diriger notre industrie et nos travaux, l'agriculture est le meilleur, le plus utile, le plus attrayant, le plus fécond, le seul enfin qui, placé l'homme à toute heure entre le ciel et la terre, à toute heure aussi élève ses regards vers la source où il puise le sentiment de sa dignité, et les repose sur les instruments de son indépendance. » Si l'agriculture fait la force et la gloire des États où elle prospère et où
et la gloire des États où elle prospère et où elle est en honneur, elle assure aussi d'inexprimables jouissances à ceux qui la pratiquent avec une sage et persévérante intelligence. » C'est par elle que l'on apprend ce que valent l'homme et la terre, richesses premières, prodiguées par la faveur céleste à notre belle France, plus digne encore d'un tel bienfait depuis que ses institutions s'appuient sur tous les genres de connaissances et de lumières, pour en mettre les avantages à portée de quiconque veut s'en saisir. » Position topographique, fécondité du sol, beauté du climat, variété infinie de productions,
fécondité du sol, beauté du climat, variété infinie de productions, jamais combinaisons plus heureuses ne vinrent s'offrir à l'alliance du travail, de l'industrie et de la science. » C'est afin d'en recueillir les fruits que des sociétés patriotiques et savantes se sont établies partout, que partout elles ont rivalisé de zèle et d'ardeur, pour détruire les préjugés, combattre les mauvaises routines, introduire les meilleures méthodes, multiplier et pérfectionner les instruments à l'usage du cultivateur. » Ici nous sommes heureux de nommer l'institution royale de Grignon, son chef vénérable et savant, ses professeurs habiles, ses laborieux élèves. » Intéressée plus que
ses professeurs habiles, ses laborieux élèves. » Intéressée plus que tout autre à leurs travaux et à leurs succès, l'agriculture entière du département est venue s'y associer aujourd'hui, et ajouter aux récompenses les mieux méritées un témoignage unanime d'estime et d'affection. Encourager les cultures nouvelles, féconder les anciennes; propager l'éducation des bestiaux; améliorer les races; indiquer les soins hygiéniques les plus salutaires; élever des constructions plus vastes et plus saines; multiplier les fourrages et les engrais; varier les systèmes d'assolement et d'irrigations, de plantations; accréditer les longs baux; démontrer l'importance des bonnes communications vicinales; appliquer aux établissements ruraux l'esprit d'ordre
des bonnes communications vicinales; appliquer aux établissements ruraux l'esprit d'ordre et de bonne comptabilité, dont tous les autres genres d'industrie leur donnent l'exemple : tels ont été, depuis un demi-siècle, les efforts constants, toujours louables, souvent heureux, des hommes voués aux progrès de la science agricole. L'institution des comices, fruit heureux de cet esprit d'association vers lequel le monde intellectuel gravite irrésistiblement, lui donnera une impulsion plus directe et plus active encore. C'est ainsi que les praticiens les plus habiles concentreront, dans un seul foyer, les lumières jaillissantes de mille expériences isolées, faites sur autant de terrains différents. On y
expériences isolées, faites sur autant de terrains différents. On y verra les meilleurs exemples de bonne culture offerts par ceux-là même dont les bras rendent au sol, avec usure, toute la fatigue qu'il leur coûte. En constatant leurs efforts, en récompensant et publiant leurs succès, on donnera aux théories utiles mises en pratique toute la puissance des faits démontrés et l'imposante autorité des résultats acquis. Ce n'est pas tout : les agents immédiats de la culture, rejetons de ce grand arbre populaire, qui tient au sol par des racines aussi profondes que ses rameaux sont nombreux : commis de ferme,
profondes que ses rameaux sont nombreux : commis de ferme, laboureurs, bergers, pâtres, batteurs, faucheurs, filles et femmes de ferme, trouveront au milieu de ceux qui les emploient les palmes dues à la persévérance de leurs travaux, à leur fidélité, à leur probité, à cet attachement exemplaire, qui fait compter les anciens ouvriers d'une exploitation rurale au nombre des membres les plus utiles et les plus estimés de la famille. De la famille, les encouragements s'étendront à la commune : toutes les industries, toutes les inventions ou les perfectionnements applicables aux besoins et aux usages de la culture, viendront se
aux besoins et aux usages de la culture, viendront se faire apprécier et juger dans vos concours, et devront leur réputation et leur crédit à la bonne opinion née des expériences provoquées par vous, et aux prix solennellement décernés aux plus utiles et aux plus habiles. De la famille à la commune, et de la commune au pays tout entier, les effets sont infaillibles et la marche naturelle. La protection du Gouvernement ne manquera point de la favoriser : l'héritier du trône s'est plu à venir vous la garantir lui-même ; et déjà vous en aviez la preuve dans le
; et déjà vous en aviez la preuve dans le concours et les efforts personnels du premier magistrat du département. Messieurs, s'il est vrai que le travail seul constitue une nation, parce que lui seul rend l'homme indépendant ; lorsque cette nombreuse population des campagnes, lorsque tous ces hommes d'ordre et de labeur, de libre, mais productive intelligence, s'entendront entre eux, et avec eux les chefs de l'Etat, pour rendre le sol plus riche et le pays plus prospère, force sera qu'ils le deviennent en effet, et que les espérances, les illusions même de tant de gens de bien, se
les illusions même de tant de gens de bien, se convertissent, pour tous les citoyens, en fécondes réalités. Après ce discours, M. le préfet Aubernon s'est levé, et à la satisfaction générale, a présenté à M. Défitté le brevet de membre de la Légion d'Honneur, que le roi venait de lui conférer, en récompense de son dévouement au pays et à l'agriculture. Les prix ont ensuite été distribués aux applaudissements de l'assemblée. En voici la liste complète. PRIX DE CHARRUES. Premier prix, médaille d'or. — A M. Guislain-Duponty de Saint-Quentin, pour Une charrue à tournevis. Deuxième prix, médaille d'argent. —
pour Une charrue à tournevis. Deuxième prix, médaille d'argent. — À M. Paris, aussi de Saint-Quentin, pour une autre charrue à tourne-vis, à double versoir mobile. Troisième prix, médaille d'argent. — À M. Rabourdin, de Villacoublay, pour l'étrampage facile appliqué à sa charrue du pays modifiée. PRIX DE MORALITÉ. Aux commis de ferme. Premier prix, médaille d'or. — À Jourdain, pour quarante-deux ans de service chez M. Duchet, à Trappes. — M. le duc d'Orléans lui a, en outre, donné une médaille particulière, comme un gage de l'intérêt qu'il lui porte. Deuxième prix, médaille d'or. — À Blaye, vingt-six ans
porte. Deuxième prix, médaille d'or. — À Blaye, vingt-six ans de service chez M. Pigeon, aux Granges. Aux charretiers. Premier prix, médaille d'argent et 100 fr. — À Tillay (Honoré), âgé de soixante-seize ans, quarante-deux ans de service chez M. Ducroc aîné, à Roissy. Deuxième prix, médaille d'argent et 75 fr. —À Boucher, âgé de quatre-vingt-trois ans, trente-deux ans de service chez M. Mauville, à Massy. Troisième prix, médaille d'argent et 50 fr. —À Mercier, vingt-six ans de service chez M. Boullenois, à Valenton. Aux bergers. Premier prix, médaille d'argent et 100 fr. — À Babouin (Louis), à Saint-Hilarion, trente-cinq
et 100 fr. — À Babouin (Louis), à Saint-Hilarion, trente-cinq ans de service. Deuxième prix, médaille d'argent et 75 fr. — À Malo (JF), vingt-six ans de service chez M. Fournier, à Athis. Troisième prix, médaille d'argent et 50 fr. — À Malé (Michel), vingt-six ans chez M. Hainault, à Fontenay. Aux batteurs en grain. Trois prix, consistant chacun en une médaille d'argent et 50 fr. Premier prix. — À Hyard, quarante-cinq ans de service chez M. Fessart, à Gonesse. Deuxième prix. — À Leroy, quarante-cinq ans chez M. Desgenêts, à Guyancourt. Troisième prix. — À Rebaud, vingt-cinq ans chez
à Guyancourt. Troisième prix. — À Rebaud, vingt-cinq ans chez M. Fournier, à Athis. Hommes de toute main, dits manouvriers. Ce prix, qui n'était pas annoncé sur le programme, sera, sans doute, maintenu pour les concours suivants. Prix unique, médaille d'argent et 50 fr. — À Lebeuf, quinze ans de service chez M. Rabourdin, à Villacoublay. Servantes de ferme. Premier prix, médaille d'argent et 60 fr.— À Geneviève Trelin, onze ans de service chez M. Notai, à Montigny. PRIX DIVERS. Habileté du labourage. — Douze concourants. Premier prix, 50 fr. . A Beliard, chez M. Petit à Champagne, charrue Pluchet.
. A Beliard, chez M. Petit à Champagne, charrue Pluchet. Deuxième prix, 45 fr.— A Pierre, de Trappes, à l'établissement de Grignon, araire. Troisième prix, 40 fr. A Bourgevin, chez M. Dailly, à Trappes, charrue-Pluchet. Quatrième prix, 35 fr. — A Domel, chez M. Derevaux, charrue-Pluchet. Chevaux. Premier prix, médaille d'or. — A Candide, présenté par M. le marquis d'Osmond. Deuxième prix, médaille de bronze. — A Huron, par M. le marquis d'Osmond. Mention honorable. — A Vitesse, par M. le vicomte Decaze. ; Idem, a Oscar, par M. Mute l. Moutons. Le jury, mécontent de voir aussi peu de
l. Moutons. Le jury, mécontent de voir aussi peu de concurrence dans un département où l'on compte d'aussi beaux troupeaux, n'a décerné ni le premier ni le second prix. — Le troisième prix, médaille de bronze, a été donné à M. Guignard de Faverolles. Mention honorable. — A M. le duc de Maillé. Horticulture. Premier prix. — Concours de Champagne, une médaille en or à M. Letessier, jardinier de M. le duc de Maillé, pour la taille des arbres fruitiers. Deuxième prix.— Concours de Grignon, une médaille en or à Beché (J.-F.-N.), pour la taille et la culture de la
Beché (J.-F.-N.), pour la taille et la culture de la vigne. Mention honorable à MM. Cosson, de Longpont, et Guillebout, de Marcoussis. Le comice de Seine-et-Oise a décerné deux prix, chacun d'une médaille en or, aux élèves de Grignon. Le premier prix, à M. Filledey, élève de seconde année, né à Crozet, arrondissement de Charolles (Saône-et-Loire), qui, pour sa conduite exemplaire, son assiduité et son travail, a mérité la récompense destinée à l'élève qui se distingue le plus dans l'institution. Le second, pour les élèves de la première année, a été décerné à M. Henri-François Derosière, né à Thurin, arrondissement
été décerné à M. Henri-François Derosière, né à Thurin, arrondissement de Lyon (Rhône), pour son application, sa conduite et les progrès qu'il a faits depuis qu'il est dans l'institution. Un banquet de cinq cents couverts a terminé cette journée. M. Defitte a porté le premier toast AU Roi.— M. le préfet: aux progrès agricoles et aux vainqueurs du concours. —M. Darblay, au nom de l'association de Grignon: au comice agricole de Seine-et-Oise, et à M. Bella. — Enfin M. Dupin aîné: à M. Defitte, président du comice. Le célèbre orateur a ajouté les paroles suivantes: « Le comice, messieurs, jouit
a ajouté les paroles suivantes: « Le comice, messieurs, jouit du précieux avantage de tenir cette séance à Grignon, au milieu d'un établissement dirigé avec une parfaite intelligence, et dont les bons préceptes sont justifiés par d'excellents résultats. » Il importe de le remarquer, messieurs, un nouveau mouvement est depuis quelque temps imprimé à l'agriculture; ce louable direction des esprits est favorisée par le concours des propriétaires. Tous, en effet, sont intéressés à voir fructifier l'esprit de perfectionnement. Aussi c'est avec une vive satisfaction que nous avons vu paraître aujourd'hui, au milieu de nous, le propriétaire du haras de Meudon;
au milieu de nous, le propriétaire du haras de Meudon; je ne veux pas le désigner par un autre nom. Il a voulu se réunir aux autres propriétaires du département. Il avait destiné une médaille à l'un des prix qui seraient décernés par le jury, et il a donné une nouvelle preuve du bon goût qui le distingue, en la remettant de ses mains à l'un des agents immédiats de la culture, qui avait mérité le prix de moralité et de bonne conduite pour vingt-deux ans de services continués dans la même maison. » J'ajoute une considération: en couronnant le
la même maison. » J'ajoute une considération: en couronnant le bon serviteur, on couronne aussi le bon maître. Oui, messieurs, il est impossible de servir pendant si longtemps, et avec tant de zèle, un maître qui, de son côté, n'aurait pas toutes les qualités qui inspirent le zèle et l'attachement. » Le roi, qui sait aussi apprécier la haute importance de l'agriculture, et qui voit en elle la source la plus féconde de la richesse et de la puissance nationale, a voulu marquer l'intérêt qu'il porte à l'institution des comices agricoles, en décernant la décoration de la Légion d'Honneur à
agricoles, en décernant la décoration de la Légion d'Honneur à M. le comte Defitte, président de cette assemblée. M. Defitte méritait cette distinction comme député, comme défenseur ferme et éclairé des principes constitutionnels dans la chambre où j'ai l'honneur de siéger avec lui: c'est une justice que j'aime à lui rendre comme collègue, dans une réunion composée de ses concitoyens, de ses électeurs et de ses amis. Les députés sont les élus de la population, ils sont les représentants du territoire: à ce titre, c'est à la chambre des députés qu'il appartient surtout d'accorder des encouragements à l'agriculture, et le