jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
hausse qui est plus ou moins forte et qui persiste un laps de temps très variable selon les espèces. Chez le lapin, les teneurs de sucre, de cholestérol et d'éther de cholestérol augmentent tout le temps que dure la période du jeûne. Quand l'animal s'alimente de nouveau, le cholestérol et l'éther de cholestérol baissent comme chez les autres animaux étudiés. L'insuline administrée à un lapin qui jeûne produit le même effet sur les teneurs en cholestérol et en éther de cholestérol que l'ingestion d'un repas riche en glucides. Les observations faites au cours de ces expériences tendent à démontrer que
faites au cours de ces expériences tendent à démontrer que le cholestérol du sérum et son éther jouent un rôle dans le transport ou le métabolisme des lipides. Le fer inorganique et l'anémie alimentaire, par H. MITCHELL et M. VAUGHAN (The Journ. of biol. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 123). — Dans une publication précédente, les auteurs avaient exposé une méthode grâce à laquelle on pouvait provoquer, chez des jeunes rats, la véritable anémie alimentaire, anémie qui était guérie par l'addition au régime basal de petites quantités de fer empruntées à différentes sources. Les résultats obtenus dans cette expérience
empruntées à différentes sources. Les résultats obtenus dans cette expérience présentèrent un tel intérêt que les auteurs entreprirent de nouvelles recherches sur les composés inorganiques du fer qui ont été employés ou qui sont susceptibles de l'être dans le traitement de la chlorose ou de l'anémie ; pour cette raison un certain nombre de sels de fer, choisis parmi les moins astringents, furent étudiés au point de vue physiologique. Les fonctions de reproduction et de lactation n'ayant pas été normales chez les rats anémiques, on ajouta de petites quantités de germe de blé au régime basal adopté dans le premier
germe de blé au régime basal adopté dans le premier travail sur l'anémie, car, la vitamine E ou une substance similaire du germe de blé agit, d'après Sure, non seulement sur la fertilité, mais encore sur la lactation. On reconnut aussi que la quantité de vitamine B ainsi fournie peut encore contribuer à améliorer la lactation. D'autre part, la quantité de fer contenue dans les 25 gr. de germe de blé, donnés chaque jour à chaque mère rate, paraît réellement trop insuffisante pour produire un changement appréciable dans la composition du sang des jeunes rats. Cependant, les additions de germe
du sang des jeunes rats. Cependant, les additions de germe de blé provoquèrent une augmentation très nette du nombre des portées et du nombre de rats dans chaque portée, Des déterminations d'hémoglobine furent faites toutes les semaines et les érythrocites furent comptés tous les six semaines environ. Les sels de fer solubles furent administrés en solutions qui furent renouvelées tous les deux ou trois jours, ou plus souvent quand elles se détérioraient très rapidement. Les sels insolubles furent incorporés quantitativement dans une pâte d'amidon que les rats appréciaient beaucoup et consommaient très vite. Généralement les rats reçurent au début une
consommaient très vite. Généralement les rats reçurent au début une dose de 0,4 mgr. de fer supplémentaire, qui fut doublée au bout de six à neuf semaines et quadruplée après un certain temps. Les formes saccharifiées et peptonifiées de l'oxyde ferrique agirent beaucoup plus que l'oxyde de fer insoluble étudié précédemment. Le carbonate ferrure saccharifié fut un peu plus utilisé par l'organisme de l'animal que le carbonate ferrure simple ; cependant, la guérison ainsi obtenue n'est pas aussi complète et rapide qu'avec certains autres sels de fer essayés. Des cristaux efflorescents, bleu verdâtre, de sulfate ferrure furent employés sans purification
efflorescents, bleu verdâtre, de sulfate ferrure furent employés sans purification préalable. Les 2 mgr. de sel nécessaire pour fournir la dose quotidienne de 0,4 mgr. de fer n'eurent qu'une action très modérée chez les rats qui les reçurent ; en doublant cette quantité, les résultats furent meilleurs. Lorsque la quantité quotidienne, 0,4 mgr. de fer, fut fournie sous forme d'un sirop d'iodure ferrureux, on constata une augmentation rapide de l'hémoglobine. Enfin, les auteurs étudièrent les sels de fer de plusieurs acides organiques, l'acétate, l'albuminate, le citrate, le lactate, et le tartrate de fer. L'acétate ferrure et l'albuminate ferrure furent essayés
tartrate de fer. L'acétate ferrure et l'albuminate ferrure furent essayés sur six et huit rats chez lesquels ils donnèrent de bons résultats. On ne trouva pas une teneur normale de l'hémoglobine chez treize animaux qui avaient reçu du lactate ferrureux et du tartrate ferrique de potassium, deux sels solubles généralement employés comme remèdes dans les cas d'anémie et de chlorose. Le fer réduit (90% de fer) est une poudre insoluble grise qui fut incorporée dans une pâte d'amidon ; l'augmentation de l'hémoglobine fut peu importante, on constata même, dans certains cas, une diminution de cette substance organique. Le cacodylate ferrure
cas, une diminution de cette substance organique. Le cacodylate ferrure que les médecins emploient en injections hypodermiques donna des résultats peu satisfaisants chez des rats qui le reçurent en ingestions. Les sels de fer peuvent donc être groupés d'après leur efficacité plus ou moins grande dans les cas d'anémie alimentaire : l'acétate ferrure, l'albuminate ferrure, le chlorure ferrure et le citrate ferrure donnèrent de bons résultats ; l'oxyde ferrure peptonisé, l'oxyde ferrure saccharifié, le carbonate ferrure saccharifié, l'iodure ferrureux donnèrent des résultats moyens ; l'oxyde ferrure, le carbonate ferrure, le tartrate ferrique de potassium, le lactate ferrureux, et le fer
tartrate ferrique de potassium, le lactate ferrureux, et le fer réduit ne donnèrent que des résultats très médiocres. Rapport entre les constituants minéraux d'une ration et l'ophtalmie chez les rats, par J. H. JONES (The Journ. of biol. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 139). — McCollum, Simmonds et Becker signalèrent, en 1922, des cas d'ophtalmie chez des rats soumis à des régimes contenant des quantités suffisantes de vitamine A. Ils crurent que l'ophtalmie était provoquée par un mauvais équilibre des constituants minéraux de la ration, car cette maladie n'apparut que lorsque le mélange salin n° 185 fut remplacé par
que lorsque le mélange salin n° 185 fut remplacé par le mélange n° 20. Dans une communication plus récente, ils cherchèrent à démontrer le rapport qui existe entre l'assimilation du fer et la vitamine E de la reproduction, car ces deux facteurs jouent un rôle encore inconnu dans l'évolution des troubles oculaires. Ils prétendirent que le sulfate ferrure employé dans le mélange de sels n° 20 était moins bien utilisé que le citrate ferrique du mélange de sels n° 185 ; cependant, en présence d'une grande quantité de vitamine E, le fer ferrureux fut convenablement assimilé. Mori avait démontré, par
le fer ferrureux fut convenablement assimilé. Mori avait démontré, par des études microscopiques sur des animaux, que les lésions des yeux observées dans ces expériences étaient identiques à celles de la xérophtalmie résultant d'une déficience en vitamine A. Puisque, d'après Hopkins, le facteur A est facilement détruit par oxydation, il est probable que les résultats dissemblables, obtenus par McCollum et ses collaborateurs en employant soit le sulfate ferrureux, soit le citrate ferrique, sont dus aux propriétés catalytiques très différentes que possèdent ces deux sels et qui favorisent plus ou moins l'oxydation. Lorsque le beurre est en masse solide et dans
l'oxydation. Lorsque le beurre est en masse solide et dans un endroit frais, la vitamine A est efficace pendant un laps de temps assez long. Mais si le beurre est en contact avec l'air, il est possible que, dans ces conditions, la vitamine A soit détruite par l'oxydation atmosphérique ; c'est ce que l'on observe lorsqu'on mélange de petites quantités de beurre avec une ration sèche. Ce fait a été bien souvent remarqué par Steenbock et ses collaborateurs, c'est pourquoi, ils incorporent maintenant, dans le régime, la substance contenant la vitamine A au moins une fois par semaine. Ils empêchent
vitamine A au moins une fois par semaine. Ils empêchent ainsi la destruction de cette vitamine dans la période intermédiaire entre la préparation du régime et sa consommation. L'auteur a voulu comparer les effets produits sur des rats par le régime de McCollum et de ses collaborateurs lorsqu'il est préparé à des intervalles plus ou moins rapprochés : la plus petite quantité (50 gr. par animal), ne dura que 5 jours, tandis que la plus grande quantité (100 gr. par animal), ne fut épuisée qu'au bout de 6 à 7 semaines. La composition du régime de E. Collum fut la
semaines. La composition du régime de E. Collum fut la suivante : 5 % de levure ; 12 % de gluten de blé ; 10 % de gélatine ; 10% d'albumine d'œuf ; 2 % d'agar-agar ; 1, 7 % de phosphate acide de potassium, PO4HK; 5 % de graisse de beurre et des proportions convenables de mélange salin et de dextrine pour compléter la ration à 100. Le sel de fer fut ainsi que le beurre bien mélangé à la ration, précaution qui fut prise pour que le sel ferreux ne s'oxyde et ne se transforme pas en sel
ferreux ne s'oxyde et ne se transforme pas en sel ferrique avant que le beurre fût ajouté. Quand le beurre était incorporé dans la ration tous les 5 jours, la croissance des animaux fut normale et on ne constata aucun trouble des yeux. Mais lorsque le beurre ne fut ajouté au régime que toutes les 6 semaines, les rats furent atteints de xérophtalmie au bout de 10 semaines environ, puis ils baissèrent de poids et moururent. Quand le beurre fut ajouté aux intervalles les plus longs (6 à 7 semaines), le temps écoulé avant le développement de la xérophtalmie dépendit
le temps écoulé avant le développement de la xérophtalmie dépendit de la quantité de sulfate ferreux contenue dans la ration. Il est probable que le mauvais état des animaux fut, dans ces conditions, provoqué par une destruction, par oxydation, de la vitamine A, la vitesse de cette oxydation ayant été accélérée par l'action catalytique du sulfate ferreux. Extraction de l'huile de foie de morue d'une substance qui empêche la destruction de la vitamine A par le sulfate ferreux, par H. W. ESTILL et E. W. M. COLLUM (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 157). — On
biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 157). — On sait que l'ophtalmie, qui se développe chez des rats recevant un régime contenant du sulfate ferreux, est prévenue ou guérie en ajoutant à la ration une certaine quantité d'huile de germe de blé. Cette action destructive du sulfate ferreux est plus ou moins rapide suivant le corps gras qui contient le facteur A elle est beaucoup plus lente à se manifester dans le cas de l'huile de foie de morue que dans le cas du beurre, Afin d'essayer d'isoler les vitamines liposolubles, les auteurs ont extrait de l'huile de foie
vitamines liposolubles, les auteurs ont extrait de l'huile de foie morue une substance très intéressante sous forme d'un dérivé du chlorure de lithium. Cette substance, ou fraction active, est très efficace pour empêcher la destruction de la vitamine A par le sulfate ferreux. Lorsque, d'après Zwikker, du chlorure de lithium est dispersé dans un corps gras auquel on a ajouté une solution de sel anhydre de pyridine, le cholestérol est précipité quantitativement sous la forme d'un composé cristallin constitué par l'union d'une molécule de cholestérol et d'une molécule de chlorure de lithium. Ce mélange doit être dilué avec de l'éther
de lithium. Ce mélange doit être dilué avec de l'éther de pétrole, afin de faciliter la filtration. La réaction qui est décrite dans cet article servira très probablement à isoler la vitamine, La teneur en manganèse des tissus animaux et végétaux, par C. W. LINDOW et W. H. PETERSON (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 169). — Les auteurs ont cherché la teneur en manganèse d'un grand nombre de substances alimentaires végétales et animales. Les chiffres groupés en tableaux oscillent entre 21 mg, 62 pour 100 gr. de poids sec trouvés dans la laitue des pays
gr. de poids sec trouvés dans la laitue des pays du Nord et 10 mgr. dans le poisson. Les aliments les plus riches en manganèse sont les légumes avec feuilles, puis viennent ensuite les céréales, les noix, les racines et les tubercules, les tissus animaux, etc... La teneur en manganèse varie dans des échantillons différents du même aliment ; la laitue qui a poussé dans le Nord contient presque deux fois plus de manganèse que la laitue du Sud. Dans 22 échantillons de choux, les chiffres de manganèse obtenus oscillent entre 0 mgr, 52 et 1 mgr, 59, pour 100
entre 0 mgr, 52 et 1 mgr, 59, pour 100 gr. de poids sec. La concentration en ions hydrogène du lait et son acidité titrable, par P. F. SHARF et J. M. TNERNEY (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 177). — Les auteurs ont montré qu'il existait un rapport entre le pH. et l'acidité titrable du lait frais, rapport, grâce auquel, on peut déterminer le pH. au moyen de l'acidité avec une erreur moyenne de :J:: 0,06 pH, mais il faut que l'acidité soit supérieure à 0.10 %. Dans le cas du lait sur, ce rapport
0.10 %. Dans le cas du lait sur, ce rapport existe aussi, mais il a une valeur très différente. du précédent. L'acidité titrable est un simple index du facteur acidité, mais sa recherche permet donc de déterminer accessoirement le pH, ce qui peut, dans certains cas, rendre de grands services. Etude sur la nature multiple de la vitamine B, par H. C. HERMAN et J. H. AXTELL (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 207). Lorsque de la levure de boulanger est chauffée à l'autoclave, une grande partie de la vitamine antinévritique (F) est détruite. Si cette
partie de la vitamine antinévritique (F) est détruite. Si cette levure autoclavée est donnée en supplément à des rats qui, d'autre part, reçoivent, ad libitum, un régime basal uniquement privé de vitamine B, on constate que ces animaux augmentent de poids pendant une courte période ; puis la courbe moyenne des poids et les quantités consommées de nourriture deviennent très comparables à celles des animaux qui ne sont soumis seulement qu'au régime basal, Les auteurs démontrèrent que le complexe vitamine B. est constitué par plusieurs facteurs essentiels de la croissance et ils essayèrent de déterminer quel est, parmi les deux
et ils essayèrent de déterminer quel est, parmi les deux facteurs connus de ce complexe, celui qui limite la valeur de la vitamine B. d'un aliment donné. Grâce à ces recherches, ils remarquèrent que la levure autoclavée qui est très pauvre en vitamine F, est encore une source relativement riche en vitamine G (facteur de Goldberger P. P). Le germe de blé est relativement plus riche en vitamine F. qu'en vitamine G, tandis que le lait est plus riche en vitamine G que en vitamine F. Teneur en vitamine A du lait irradié, par G. SUPPLEE et O. Dow, (The
du lait irradié, par G. SUPPLEE et O. Dow, (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 227). — Lorsque du lait, qui favorise la formation des os et possède des propriétés antirachitiques, a été irradié pendant de courtes périodes, on constate, d'une part, que la teneur en vitamine A, n'a pas diminué et, d'autre part, que le lait ainsi traité ne produit aucun autre effet toxique. Protéines de la graine de sésame, sesamum indicum, par D. BREESE JOSES et CH. E. F. GERSDORFF (The Journ. of. biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 213). — Les auteurs
Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 213). — Les auteurs ont isolé de la farine de la graine de sésame deux globulines différentes aux points de vue de leur précipitation par le sulfate d'ammonium, de leur solubilité, de leur composition élémentaire et de la distribution de l'azote. L'α globuline fut obtenue sous forme de cristaux en pyramides tétragonales, tandis que toutes les préparations de la β globuline étaient des poudres blanches amorphes. La farine contient environ 4 fois plus d'α globuline que de β globuline. Quand on traite la farine de sésame par du chlorure de sodium et que l'on
de sésame par du chlorure de sodium et que l'on chauffe les extraits ainsi obtenus à 638 C, il se forme un coagulum (fraction I) qui renferme plus de 42.0/% de cendres. Ces cendres sont constituées par du magnésium, du phosphore, du sodium, et du potassium. La distribution de l'azote dans les deux globulines fut déterminée par la méthode de Van Slyke, et la cystine, la tyrosine et le tryptophane furent dosés par colorimétrie. Comparaison entre le lait évaporé et le lait pasteurisé comme sources de calcium, de phosphore et d'azote, par A. WILLARD et K. BLUNT (The Journ. of
d'azote, par A. WILLARD et K. BLUNT (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 251). — Des études furent entreprises pour comparer les effets du lait évaporé et du lait commercial pasteurisé sur le métabolisme du calcium, du phosphore et de l'azote de quatre enfants âgés de 3, 4, 5 et 12 ans et de trois adultes. Toutes les balances établies chez les enfants furent positives et les chiffres de calcium oscillèrent entre 0,11 et 0,64 gr. par jour, ceux du phosphore entre 0,11 et 0,33 et ceux de l'azote entre 1,18 et 2,21. Le régime avec
ceux de l'azote entre 1,18 et 2,21. Le régime avec le lait évaporé augmenta la rétention du phosphore chez les 4 enfants et la rétention de l'azote et du calcium chez 3 enfants seulement. Chez les adultes, les balances de calcium seules furent significatives, la moitié de celles-ci furent en faveur du lait évaporé et l'autre moitié en faveur du lait pasteurisé. Le lait évaporé semble donc être une source satisfaisante de calcium, de phosphore et d'azote, un peu supérieure au lait pasteurisé. Le métabolisme respiratoire et l'ingestion de glucides variés par H. J. DEUEL (The Journ, of biolog. Chem.,
variés par H. J. DEUEL (The Journ, of biolog. Chem., vol. LXXV, octobre 1927, p. 367). — L'ingestion de 75 grammes de fructose ou de sucrose augmenta au bout de 10 minutes le quotient respiratoire. L'auteur constata aussi cette augmentation avec le galactose ou le lactose, mais elle se produisit un peu plus lentement que dans le cas précédent. Avec la même quantité de glucose ou de maltose, le quotient respiratoire maximum ne fut atteint que 2 heures après l'ingestion pour le premier, et 3 heures après pour le second. Quand 75 gr. d'amidon cru furent ingérés, le quotient respiratoire
Quand 75 gr. d'amidon cru furent ingérés, le quotient respiratoire maximum, 0,90, ne fut atteint que vers la troisième heure. Avec un pudding d'amidon de blé cuit, on obtint le même résultat qu'avec le glucose. Si l'amidon a été non seulement cuit, mais également desséché avant d'être utilisé, l'augmentation du quotient respiratoire fut retardée, probablement à cause d'une absorption plus lente. Les moyennes des actions dynamiques spécifiques des différents glucides furent très voisines les unes des autres. L'action dynamique spécifique totale produite chez l'homme par l'ingestion de 75 gr. de glucose a une valeur très proche de celle qui fut
glucose a une valeur très proche de celle qui fut obtenue chez des chiens qui reçurent la même quantité de ce glucide. Ceci indique que la production de chaleur supplémentaire que provoque l'ingestion de glucose (et probablement de tous les glucides) est indépendante de la taille des animaux. La production de chaleur maximale fut constatée généralement deux heures après l'ingestion des glucides ; pour le maltose et le lactose, elle fut obtenue, dans une expérience, 30 minutes après son ingestion. Le pigment normal de l'urine. — I. Rapport entre le pigment urinaire excrété, le régime et le métabolisme, par D.
pigment urinaire excrété, le régime et le métabolisme, par D. L. DRABKIN (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, novembre 1927, p. 443). — L'auteur expose une méthode qui permet l'étude du métabolisme du pigment de l'urine normale. Les résultats obtenus indiquent qu'il n'y a qu'un principe colorant de l'urine au point de vue biochimique, et, de plus, que l'organisme normal élimine tous les jours des quantités constantes de ce pigment. Au cours de ces recherches, l'auteur remarqua que la quantité de pigment excrétée fut tout-à-fait indépendante du régime qui, au début, était une ration standard pratiquement incolore, mais qui,
au début, était une ration standard pratiquement incolore, mais qui, pendant la période expérimentale, subit des modifications importantes. D'autre part, la quantité de pigment éliminée fut beaucoup augmentée par le jeûne, par l'ingestion d'acides, et surtout en stimulant le métabolisme au moyen de plusieurs agents calorigènes. Il y eut une diminution du pigment urinaire après l'ingestion d'alcalis et après l'ablation des glandes thyroïdes (chez le chien). Les troubles du métabolisme furent aussi étudiés chez l'homme. Dans la maladie de Grave (goitre exophtalmique), le taux du pigment urinaire fut particulièrement élevé, et dans un cas suivi de jour en jour, on
et dans un cas suivi de jour en jour, on observa que cette excrétion variait avec le métabolisme du malade et pouvait servir d'index aux résultats cliniques obtenus avec différents médicaments. L'auteur établit aussi que la quantité du pigment urinaire excrétée par unité de surface est une constante biologique. Il démontre enfin que ce pigment normal de l'urine est un produit endogène, et que le taux de son excrétion est probablement proportionnel à l'intensité du métabolisme endogène. Le pigment normal de l'urine. — II. Rapport entre le métabolisme basal et l'excrétion du pigment normal de l'urine, par D. DRABKIN (The
l'excrétion du pigment normal de l'urine, par D. DRABKIN (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, novembre 1927, p. 481). — L'étude de l'excrétion du pigment normal urinaire d'une nouvelle série de cas cliniques a aussi prouvé que la quantité de pigment éliminée est proportionnelle au métabolisme. Les acides disulfurés et les régimes privés de cystine, par R. D. WESTERMAN et W. ROSE (The Journ. of biolog. Chem., vol. LXXV, novembre 1927, p. 533). — Des rats soumis à des régimes privés de cystine reçurent l'acide synthétique dithioglycolique et l'acide p dithiodipropionique, afin de déterminer si ces corps peuvent remplacer
p dithiodipropionique, afin de déterminer si ces corps peuvent remplacer l'acide aminé au point de vue de la croissance. Les résultats montrèrent qu'aucun de ces acides ne peut être substitué à la cystine. Malgré la grande similitude qui existe entre la structure chimique de la cystine et de l'acide p dithiodipropionique, ces deux substances ont des destinées très différentes dans l'organisme animal. L'introduction de l'acide dithiodiglycolique dans la ration contenant aussi de la cystine produisit une croissance inférieure à la normale. Il semble que cet acide synthétique ait, soit une action toxique, soit une influence contraire au processus de la
action toxique, soit une influence contraire au processus de la croissance. Les rats ayant reçu l'acide dithiodiglycolique consommèrent beaucoup moins de nourriture que ceux qui étaient soumis à des régimes similaires ne contenant pas le produit synthétique. Lorsque les rats reçurent de la cystine et de l'acide p dithiodipropionique, ils firent des gains en poids aussi satisfaisants que lorsque le régime ne renfermait que de la cystine. Action de la créatine sur la croissance et sa répartition dans les tissus des rats normaux, par A. CHANTRIN (The Journ. of biol. Chem., vol. LXXV, novembre 1927, p. 49). — La consommation
Chem., vol. LXXV, novembre 1927, p. 49). — La consommation de régimes complets contenant de la créatine (0,67 et 2,67 %) par de jeunes rats, pendant une période de deux mois, n'a aucune influence sur la courbe de croissance. Les concentrations moyennes de la créatine dans les organes des rats blancs normaux sont les suivantes : 0,449 % pour les muscles ; 0,174 % pour le coeur ; 0,129 % pour le cerveau ; 0,046 % pour le rein; et 0,033 % pour le foie. Le foie est le seul organe qui accuse une augmentation notable de la créatine lorsque