jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
absorbé à la production calorique, il faut multiplier Ch par un coefficient thermique. Sans doute, étant donné les faibles différences qui séparent les coefficients thermiques de 0 2 pour les divers combustibles, on pourrait se contenter d’appliquer partout un coefficient moyen. Le Q. R. présentant des variations très sensibles dans les diverses phases de l’inanition, il nous a paru préférable d’appliquer le coefficient commandé par le Q. R. observé. Ces coefficients ont donc été les suivants : Pour un Q. R. égal à l’unité ou extrêmement voisin, le coefficient thermique des hydrates de carbone : 3,56. Pour un Q. R.
des hydrates de carbone : 3,56. Pour un Q. R. légèrement supérieur à 0,80, observé au début de l’inanition, le coefficient moyen des trois combustibles : 3,43. Pour un Q. R. de 0,70 ou extrêmement voisin, le coefficient thermique des graisses : 3,29. Pour un Q. R. oscillant autour de 0,75 pendant l’inanition, le coefficient moyen des protéiques et des graisses : 3,24. Pour un Q. R. égal ou supérieur à 0,80 en fin d’inanition, le coefficient des protéiques : 3,19. A côté des productions caloriques on trouvera le calcul de la variation de chaque valeur par rapport à la
de la variation de chaque valeur par rapport à la grandeur initiale. Le tableau est un peu plus complexe dans le cas du pigeon. Ici, en effet, s’observe un phénomène constant chez les trois sujets étudiés et qui nous reste parfaitement inexplicable : des oscillations nycthémérales de la production calorique laquelle est beaucoup plus faible pendant la période nocturne que pendant la période diurne, bien que l’animal reste constamment dans l’obscurité. Nous avons donc ici comparé entre elles, d’une part les périodes de jour, d’autre part celles de nuit. Avant de passer à la discussion des résultats, nous croyons devoir
de passer à la discussion des résultats, nous croyons devoir tout d’abord dégager les faits qui apparaissent à l’examen des tableaux d’expériences : Poule. — Dans une première période courte, au cours de laquelle il y a abaissement du Q. R., la production calorique tombe ; elle se maintient sensiblement à un même niveau pendant un temps très long, le Q. R. étant 0,73 et augmente considérablement dans la période prémortelle. Pigeon. — Abaissement initial, constance ensuite se retrouvent ici. Dans deux cas cette constance se maintient jusqu’à la mort, dans un (pigeon n° II), il y a relèvement dans
dans un (pigeon n° II), il y a relèvement dans la période terminale. Cobaye. — La chute initiale est ici à peine sensible. En fait, P. TERROINE, S. TRAUTMANN ET J. SCHNEIDER Tableau I. Numéro de la période Durée de la période (en heures) Poids de l’animal à la fin de chaque période (en gr.) Perte de poids en % du poids initial CO2 rejeté (en gr.) O2 absorbé (en gr.) Lapin n° Début 1960 1 7.30 1940 1 17.070 14.705 2 15. 1810 7 29.770 28.370 3 7.15 1790 8 13.420 12.865 4 17.15 1680 14 27.400 26.730 5
8 13.420 12.865 4 17.15 1680 14 27.400 26.730 5 7.15 1670 14 13.120 12.585 6 15. 1625 17 24.622 24.050 7 . 7.15 1610 18 11.310 11.155 8 15.15 1600 18 23.820 23.155 9 7.15 1590 18 10.290 10.005 10 15. 1585 18 21.020 20.680 11 6. 1580 19 8.180 8.035 12 16.45 1560 20 21.380 20.825 13 5.45 1460 25 7.140 6.925 14 16.30 1440 26 19.580 18.930 15 5.30 1435 26 6.440 5.880 16 17. 1430 27 18.590 17.740 17 7.15 1360 30 7.900 7.510 18 15.10 1358 30 16.200 15.570 19 7.15 1316 32 7.540 7.170
1358 30 16.200 15.570 19 7.15 1316 32 7.540 7.170 20 15. 1305 33 15.960 15. 030 21 7.15 1282 34 8.140 7.560 22 15. 1250 36 16.580 15.080 23 7.15 1175 40 8.060 7.160 24 15.15 1130 42 16.400 14.810 25 2. 1128 42 2.130 1.760 26 21. 1015 48 18.430 15.955 L'animal meurt quelques heures après Lapin n° a Début 2390 — 1 7.15 2350 1 20.000 16.480 2 15. 2160 9 37.890 34.250 3 7.15 2140 10 17.020 15.920 4 15. 2090 12 33.770 32.380 5 7.15 1910 20 15.530 15.175 6 15.15 1900 20 33.050 30.890
1910 20 15.530 15.175 6 15.15 1900 20 33.050 30.890 7 7.15 1900 20 14.970 14.280 8 15. 1785 25 28.680 27.685 9 7.15 1770 26 13.280 13.015 10 15.10 1745 27 28.280 27.895 11 6. 1695 29 10.790 10.700 12 17. 1672 30 30.830 30.255 13 7. 1662 30 12.300 12.020 14 14.30 1600 33 25.380 24.805 15 7.30 1560 34 12.950 12.565 16 15. 1550 35 24.250 23.670 17 7.15 1500 37 11.230 10.895 18 15. 1495 37 22.490 21.710 19 7.30 1450 39 11.320 10.960 20 15. 1410 41 21.720 20.940 21 7.30 1390 41 10.840 10.250
1410 41 21.720 20.940 21 7.30 1390 41 10.840 10.250 22 15. 1350 43 20.710 20.235 23 7.30 1310 45 10.740 9.820 24 14.45 1250 47 18.010 17.030 25 5.15 1230 48 6.800 5.855 26 17.30 1165 51 19.620 17.400 27 7.15 nsa 51 6.070 5.360 L'animal meurt dans les deux heures qui suivent. —T GRANDEUR DES ÉCHANGES AU COURS DE L'ANIMATION 473 Lapins. COi par kgheure (en gr) Os par kgheure (en gr) Coefficient thermique appliqué à COi Production calorique par kgheure (en calories) Variation de la production calorique en % de la production initiale temp. : 14° 1.15
en % de la production initiale temp. : 14° 1.15 0.99 3.43 3.28 — 0.76 1.06 1.01 3.24 3.27 0 0.75 1.03 0.99 3.24 3.20 — 2 0.75 1.03 1.01 3.24 3.27 0 0.75 1.07 1.02 3.24 3.30 0 0.75 1.00 0.98 3.24 3.17 — 3 0.74 0.97 0.95 3.24 3.07 — 6 0.75 0.99 0.96 3.24 3.11 — 5 0.75 0.88 0.86 3.24 2.78 — 15 0.74 0.88 0.86 3.24 2.78 — 15 0.74 0.86 0.85 3.24 2.75 — 15 0.74 0.84 0.82 3.24 2.65 — 18 0.75 0.82 0.80 3.24 2.59 — 21 0.75 0.82 0.79 3.24 2.55
0.80 3.24 2.59 — 21 0.75 0.82 0.79 3.24 2.55 — 22 0.76 0.78 0.74 3.24 2.39 — 27 0.76 0.76 0.73 3.24 2.36 — 28 0.76 0.78 0.74 3.24 2.39 — 27 0.76 0.78 0.74 3.24 2.39 — 27 0.76 0.78 0.74 3.24 2.39 — 27 0.77 0.81 0.76 3.24 2.46 — 25 0.78 0.87 0.81 3.24 2.62 — 20 0.80 0.88 0.80 3.19 2.52 — 23 0.81 0.91 0.81 3.19 2.58 — 21 0.81 0.93 0.84 3.19 2.69 — 18 0.88 0.94 0.76 3.19 2.42 — 26 0.84 0.82 0.71 3.19 2.26 — 31 temp. : 14° 1.16
0.82 0.71 3.19 2.26 — 31 temp. : 14° 1.16 0.96 3.43 3.28 — 0.86 1.12 1.01 3.43 3.46 + 5 0.78 1.09 1.02 3.24 3.30 0 0.76 1.06 1.02 3.24 3.30 0 0.75 1.08 1.04 3.24 3.76 + 2 0.75 1.09 1.06 3.24 3.43 + 5 0.76 1.08 1.04 3.24 3.36 + 2 0.76 1.04 1.00 3.24 3.24 + 1 0.75 1.03 1.01 3.24 3.27 0 0.74 1.05 1.04 3.24 3.36 — 2 0.74 1.06 1.04 3.24 3.36 + 2 0.74 1.08 1.05 3.24 3.40 + 3 0.74 1.06 1.03 3.24 3.33 + 1.5 0.74 1.07 1.04 3.24 3.36
1.03 3.24 3.33 + 1.5 0.74 1.07 1.04 3.24 3.36 + 2 0.75 1.09 1.06 3.24 3.43 + 5 0.75 1.04 1.01 3.24 3.27 0 0.75 1.01 0.98 3.24 3.17 — 3 0.75 1.00 0.96 3.24 3.11 — 5 0.75 1.02 0.99 3.24 3.20 2 0.75 1.01 0.98 3.24 3.17 — 3 0.76 1.03 0.98 3.24 3.17 — 3 0.75 1.01 0.98 3.24 3.17 — 3 0.80 1.07 0.98 3.24 3.17 — 3 0.77 0.95 0.90 3.24 2.91 — 11 0.83 1.05 0.91 3.19 2.90 — 11 0.82 0.93 0.83 3.19 2.64 — 19 0.83 0.72 0.64 3.19 2.04 —
3.19 2.64 — 19 0.83 0.72 0.64 3.19 2.04 — 38 474 F. TERROINE, S. TRAUTMANN ET J. SCHNEIDER Tableau II. Poids de l’animal Numéro Durée à la fin Perte de poids COi Oi de la de la période de chaque période en % rejeté absorbé période (en heures) (en gr.) du poids initial (en gr.) (en gr.) 1 Cobaye n° 1 Début 610 — 1 7.30 593 4 9.195 6.770 2 15. 562 9 14.000 12.900 3 7.15 540 11 6.750 6.250 4 15. 510 16 13.110 12.590 5 7.10 496 18 5.840 5.415 6 15.40 464 23 11.910
7.10 496 18 5.840 5.415 6 15.40 464 23 11.910 11.720 7 un accident a empêché la détermination. 8 10.45 430 29 11.735 11.275 9 7.25 420 31 4.870 4.685 10 15. 400 34 9.390 8.940 11 6.15 390 36 3.810 3.560 12 17.25 375 38 9.940 9.460 13 7. 373 39 3.770 3.496 Mort dans les quelques heures qui suivent. Cobaye n° 2 Début 420 — 1 0.45 405 3 6.430 4.725 2 14.50 390 7 10.270 9.930 3 0.50 370 11 4.820 4.630 4 15.50 365 13 10.400 10.125 5 0.45 355 15 4.490 4.340 6 10.45 340
10.125 5 0.45 355 15 4.490 4.340 6 10.45 340 19 10.890 10.835 7 0.20 330 21 4.420 4.262 8 15.40 310 26 10.440 10.295 9 7. 290 30 4.180 3.915 10 15. 280 33 8.660 8.450 11 4.30 270 35 2.800 2.545 Cobaye n° 3 Début 590 — 1 0.50 570 3 7.920 6.465 2 16.30 540 8 16.190 15.415 3 6.45 525 11 6.100 5.935 4 15.40 500 15 13.540 12.865 5 6.30 485 17 5.215 5.040 6 15.10 468 20 12.660 12.470 7 0.45 456 22 4.930 4.83 8 15.40 422 28 11.010 11.080 9 7. 410
4.83 8 15.40 422 28 11.010 11.080 9 7. 410 30 5.080 4.820 10 16.30 388 35 11.620 11.180 11 3.40 378 37 2.290 2.085 12 18.15 350 40 11.030 10.206 heure (en calories) Variation de la production calorique en % de la production initiale Temp. : 1 3°) 0.99 2.03 1.50 3.56 5.34 — 0.79 1.61 1.48 3.43 5.07 — 5 0.78 1.68 1.56 3.43 5.35 — 3 0.76 1.66 1.60 3.24 5.18 — 7 0.75 1.58 1.56 3.24 5.05 — 9 0.75 1.58 1.53 3.24 4.95 — 7 0.75 1.58 1.52 3.24 4.92 — 7 0.75 1.52 1.47
0.75 1.58 1.52 3.24 4.92 — 7 0.75 1.52 1.47 3.24 4.76 — 10 0.77 1.54 1.45 3.24 4.69 — 12 0.76 1.48 1.43 3.24 4.53 — 15 0.80 1.44 1.33 3.19 4.24 — 20 Temp. : 12°) 1.00 2.38 1.70 3.56 6.15 — 1 0.75 1.77 1.68 3.24 5.44 — 3 0.76 1.78 1.71 3.24 5.54 — 9 0.75 1.79 1.72 3.24 5.57 — 9 0.75 1.85 1.78 3.24 5.76 — 5 0.73 1.85 1.86 3.24 5.92 — 3 0.75 2.08 2.01 3.24 6.54 + 6 0.75 2.08 2.04 3.24 6.60 + 7 0.77 1.98 1.87 3.24 6.05 —
3.24 6.60 + 7 0.77 1.98 1.87 3.24 6.05 — 1 0.75 2.05 2.00 3.24 6.48 + 5 0.80 2.26 2.05 3.19 6.53 + 6 Temp. : 11-12°) 0.89 2.00 1.63 3.43 5.59 — 0.76 1.77 1.68 3.24 5.44 — 2 0.75 1.68 1.64 3.24 5.31 — 5 0.76 1.69 1.60 3.24 5.18 — 7 0.75 1.63 1.58 3.24 5.11 — 8 0.75 1.74 1.71 3.24 5.54 — 0.8 0.74 1.58 1.56 3.24 5.05 — 9 0.73 1.60 1.61 3.24 5.21 — 6 0.76 1.75 1.66 3.24 5.37 — 3 0.76 1.76 1.70 3.24 5.50 — 1 0.80 1.73 1.50
0.76 1.76 1.70 3.24 5.50 — 1 0.80 1.73 1.50 3.19 4.78 — 14 0.80 1.66 1.54 3.19 4.91 — 12 200 27 2.680 2.740 0.71 12 16.30 195 28 5.760 6.395 0.66 13 7. 190 30 3.650 3.975 0.67 14 15. 180 34 3.850 4.325 0.65 15 6.30 170 38 3.790 3.325 0.82 Mort quelques heures après. Pigeon n° 3 Début — 340 — 1 7.45 330 2 6.480 5.100 0.92 2 15. 320 5 8.010 7.925 0.74 3 7.30 310 8 3.770 3.370 0.75 4 15. 300 11 5.980 6.030 0.72 5 7.30 295 13 4.475 4.470 0.73
5.980 6.030 0.72 5 7.30 295 13 4.475 4.470 0.73 6 15. 290 14 6.940 7.050 0.70 7 7.30 285 16 4.530 4.455 0.72 8 15. 278 18 6.940 6.995 0.73 9 7.30 275 19 4.250 4.180 0.70 10 15. 270 20 6.640 6.670 0.72 11 7. 267 21 3.860 3.840 0.72 12 15.45 263 22 6.740 6.810 0.72 13 Un accident a empêché la détermination. 0.72 14 14.15 253 25 5.740 5.768 15 7.25 250 26 3.700 3.720 0.72 Mort accidentelle. GRANDEUR DES ÉCHANGES AU COURS DE L'INANITION Pigeons. Coef. par kg. heure (engr.) 0. par kg. heure (en
Coef. par kg. heure (engr.) 0. par kg. heure (en gr.) Coefficient thermique appliqué à Oj Production par kg. (en cal périodes diurnes calorique heure (prises) périodes nocturnes Variations de la production calorique en % sur les périodes diurnes et la production sur les périodes nocturnes (Temp. : 14 et 15°) 3.07 2.26 3.56 8.48 1.66 1.36 3.43 4.66 2.04 1.83 3.24 5.92 — 30 1.27 1.28 3.29 4.21 — 9 1.88 1.90 3.29 6.23 — 26 1.23 1.30 3.29 4.21 — 9 1.81 1.92 3.29 6.31 — 25 1.20 1.24 3.29 4.08 — 13 1.73 1.92 3.29 6.31 —
1.24 3.29 4.08 — 13 1.73 1.92 3.29 6.31 — 25 1.32 1.34 3.29 4. 40 1.15 1.27 3.29 4. 17 1.69 1.80 3.29 5.92 — 30 1.10 1.18 3.29 3.88 — 18 1.94 1.94 3.29 6.38 — 24 1.40 1.38 3.24 4.47 — 4 1.93 1.88 3.24 6.09 — 28 (Temp. : 1 5-16°) 3.31 3.00 3.43 10.29 1.96 1.98 3.29 6.51 2.44 2.50 3.29 8.22 — 20 1.97 2.01 3.29 6.61 + 1 2.15 2.26 3.29 7.44 — 27 1.70 1.71 3.29 5.62 — 13 2.26 2.21 3.24 7.16 — 29 1.78 1.73 3.24 5.60 — 13 2.49
7.16 — 29 1.78 1.73 3.24 5.60 — 13 2.49 2.40 3.24 7.77 — 24 1.60 1.50 3.29 4 03 2.20 2.25 3.29 7.40 — 27 1.57 1.74 3.29 5.72 — 12 2.72 2.95 3.29 10.10 —1.8 1.38 1.56 3.29 5.13 — 21 3.33 2.92 3.19 9.31 — 9 (Temp. : 1 3-14°) 2.49 1.97 3.43 6.75 1.64 1.62 3.24 5.24 1.59 1.43 3.24 4.63 — 31 1.30 1.32 3.24 4.26 — 18 2.01 2.01 3.24 6.51 — 3 1.56 1.61 3.29 5.29 + 0.9 2.09 2.06 3.29 6.77 — 0 1.64 1.65 3.29 5.42 + 3 2.05 2.02 3.29
0 1.64 1.65 3.29 5.42 + 3 2.05 2.02 3.29 6.64 — 1 1.62 1.63 3.29 5.36 + 2 2.05 2.04 3.29 6.71 — 0.6 1.60 1.63 3.29 5.36 + 2 1.58 1.59 3.29 5.23 1 1.98 2.00 3.29 6.58 1 — 2 F. TERROINE, S. TRAUTMANN ET J. SCHNEIDER Dans la période d'état de l'inanition, la production calorique reste remarquablement constante jusqu'au moment où le Q. R. se relève, relèvement qui est accompagné par une baisse assez importante de la production calorique. Lapin. — Les deux animaux ne se sont pas identiquement comportés. L’un, constant pendant les quatre premiers
sont pas identiquement comportés. L’un, constant pendant les quatre premiers jours, présente ensuite une baisse par paliers ; l’autre maintient intacte, sauf dans les quelques heures qui précèdent la mort, la grandeur de ses échanges pendant que s'opère une perte de poids de 47 p. 100. § 4. — Discussion des résultats. Du simple examen des faits ressort que certains sont fondamentaux et constants, certains accessoires et variables. Accessoires les phénomènes relatifs aux périodes initiales ou terminales. Dans la période initiale, baisse importante chez la poule et le pigeon, qui ne s’observe point chez le lapin et le cobaye. Et
ne s’observe point chez le lapin et le cobaye. Et ce phénomène indique-t-il vraiment une variation de l’activité propre des tissus ? N’est-il pas plutôt et bien plus simplement la conséquence de la disparition simultanée du travail digestif, de l’action dynamique spécifique, des mouvements que l’animal, non encore habitué, fait souvent dans sa cage au début de l’inanition. Dans la période terminale, le sujet cesse graduellement d’être homéotherme; frappé à mort, il ne peut plus maintenir sa température qui baisse peu à peu. Ce ne sont donc ni la période initiale, ni la période terminale qui peuvent nous intéresser ;
initiale, ni la période terminale qui peuvent nous intéresser ; au surplus sont-elles extrêmement courtes. Fondamentale, par contre, est ce qu’on pourrait appeler la période d’état de l’inanition, caractérisée par la constance du Q. R., oscillant de 0,73 à 0,75, et dont la durée atteint les neuf dixièmes de la survie totale. Or, que se passe-t-il dans cette période d’état ? A l’exception du lapin n° 1, partout une même observation : constance remarquable de la production calorique rapportée au kilogramme d’animal. C’est là une conclusion qui ne présente certes pas un caractère de nouveauté puisqu’elle ne fait que confirmer
pas un caractère de nouveauté puisqu’elle ne fait que confirmer une donnée dont nous GRANDEUR DES ÉCHANGES AU COURS DE L'INANITION avons nous-mêmes rappelé le caractère classique, mais qui, ajoutée à celle identique acquise par Hedon (4) dans ses études sur le chien, peut maintenant être considérée comme incontestablement acquise. Il va de soi que la production calorique restant proportionnelle au poids, alors que le poids a pu diminuer de 50 p. 100, elle ne peut pas l’être par rapport à la surface. Il n’y a là rien qui soit de nature à nous étonner si l’on admet la conception
de nature à nous étonner si l’on admet la conception de la loi des surfaces, primitivement énoncée par Rubner et que l’un de nous a récemment essayé d’appuyer sur une base anatomo-physiologique [Terroine (1)]. La loi des surfaces est une loi d’évolution ; elle a présidé à l’organisation des homéothermes au fur et à mesure de leur apparition. L’homéothermie n’était en effet possible qu’à une condition : l’existence de dispositifs permanents permettant à l’organisme une production calorique en rapport avec sa déperdition. Ainsi la loi des surfaces explique-t-elle les grandes différences qui séparent les espèces entre elles (1). Mais elle
différences qui séparent les espèces entre elles (1). Mais elle n'a plus à intervenir ni dans la régulation de la thermogénèse chez les individus, ni pour expliquer les variations dans le temps de l'intensité des échanges en fonction des états de nutrition. Ce qui intervient ici, et la constance de la production calorique par kilogramme au cours de l'inanition en est une preuve saisissante, c'est la masse de l'organisme et plus justement — ne pouvant y englober les réserves constituant parfois un élément important — la masse active. Ainsi la loi des surfaces domine les différences interspécifiques de la production
loi des surfaces domine les différences interspécifiques de la production calorique, alors que les variations des échanges, chez un même individu, pourraient être sous la dépendance des variations de sa masse active. Mais quel est alors, parmi les constituants de l'organisme, le représentant de cette masse active ? Nous nous proposons de revenir, d’une manière plus approfondie, sur la signification de la loi des surfaces dans un prochain travail relatif aux variations de la production calorique en fonction de la température extérieure. Devant ces faits — constance de la production calorique par kilogramme d’animal pendant tout le cours du jeûne
calorique par kilogramme d’animal pendant tout le cours du jeûne ; constance simultanée de la proportion des matières protéiques rapportée au kilogramme d’animal — nous avions conclu à la représentation légitime de la masse active d’un homéotherme par la totalité des protides. Nos explications ont dû être confuses, laissant croire à une ignorance surprenante, puisque Ivain croit devoir nous apprendre, ce que « tout le monde sait, que toutes les albumines contiennent 16 à 18 p. 100 de N total ». Accordons-lui donc, comme il le déclare, qu’il n’a pas saisi la valeur de notre argument et essayons de le
saisi la valeur de notre argument et essayons de le présenter à nouveau avec plus de clarté. Pour nous mieux faire comprendre, raisonnons tout d’abord et à titre d’exemple sur une substance jouant incontestablement le rôle de réserve, la graisse. Ce rôle nous est montré par la variation du taux des corps gras en fonction des états de nutrition, tout particulièrement par la diminution au cours du jeûne. Il s’agit donc, non de la composition propre de la graisse, mais de sa proportion dans l’organisme. Le même raisonnement s’applique aux matières protéiques. Si une quantité significative de ces matières joue
matières protéiques. Si une quantité significative de ces matières joue le rôle de réserve, le rapport de la matière protéique totale à tous les autres constituants de l’organisme doit également varier. Le taux de N sert à nous éclairer, non sur la composition des protéiques, qui n’est pas en question, mais sur la quantité de ces protéiques produites dans l’organisme. Or, la proportion ne varie pas au cours de l’inanition, elle augmente très légèrement à la fin, augmentation toute relative résultant de la disparition des graisses. N'avions-nous donc pas le droit de dire que, puisque tous les constituants de l’organisme
droit de dire que, puisque tous les constituants de l’organisme autres que la graisse et le glycogène restent en même proportion pour une diminution de poids de 40 p. 100, c’est qu’ils sont rejetés dans la même proportion et qu’aucun n'a joué le rôle de réserve ? Nous ne voudrions cependant pas nier, d’une manière absolue, la possibilité d’existence des réserves protéiques. Nous reconnaîtrons bien volontiers, en effet, tout en maintenant la valeur de notre raisonnement, que la question peut être résolue par des analyses d’organismes totaux et cela pour des raisons qui nous sont récemment apparues. Nous pensons, en
des raisons qui nous sont récemment apparues. Nous pensons, en effet, que la grandeur d’une réserve est en rapport avec celle de la dépense à laquelle elle est éventuellement appelée à faire face. On comprend parfaitement qu’il en doit être ainsi de par l’adaptation des organismes à la précarité alimentaire. Il est, en conséquence, tout naturel de trouver une quantité parfois très élevée de réserves lipides, étant donné l’importance de la dépense énergétique. Mais, s’il y a des réserves d’azote, il est également évident qu’elles doivent être très faibles, la dépense correspondante au métabolisme endogène étant des plus médiocres. L’homme
dépense correspondante au métabolisme endogène étant des plus médiocres. L’homme exige 2.500 à 3.000 calories par jour, soit 265 à 320 grammes de graisse, et 2 gr. 2 de N, soit 15 grammes de matières protéiques. Par conséquent l’analyse totale d’un organisme peut ne pas faire apparaître, même si elles existent, les réserves protéiques parce que trop faibles, alors que ce procédé fait apparaître les réserves grasses parce que importantes. En tous cas, le fait que par rapport à l’organisme total les variations du taux des protéiques sont insignifiantes entre animaux normaux, totalement inanitiés, soumis à un régime sans protéique
animaux normaux, totalement inanitiés, soumis à un régime sans protéique ou à une suralimentation protéique, justifie l’affirmation que ces réserves sont peu abondantes. Mais si l’on veut reprendre la question de la réalité même de leur existence, c’est sur ceux des tissus qu’on suppose fonctionner comme magasin de protéique — foie et muscle — qu’il faut faire porter la recherche. Des études actuellement en cours, poursuivies avec Lehmann, montrent chez le poulet une teneur en N du foie sensiblement plus élevée chez les animaux soumis à une alimentation très riche en protéiques que chez les normaux ou les inanitiés. Mais
en protéiques que chez les normaux ou les inanitiés. Mais c’est là une question pour laquelle il nous faut attendre le développement de nos recherches pour pouvoir conclure. A côté des critiques de Kahn, il y a, dans son travail, affirmation d’un fait extrêmement important et dont la confirmation serait, pour la thèse que nous défendons, du plus haut intérêt : la comparaison du muscle d’un lapin ayant perdu 33 p. 100 de son poids par inanition et du muscle normal montre « qu’au cours du jeûne la proportion d’acide nucléique par rapport aux protides a passé de 684 à
nucléique par rapport aux protides a passé de 684 à 961 », soit une augmentation de 40 p. 100. Notre doctrine ne pouvait espérer trouver, en la personne de celui qui la combat, un plus solide appui. En effet, le propre d’une masse active est d’être active. Puisque, au cours du jeûne, la proportion des protides totaux de l’organisme n’a pas varié ; puisque la proportion des substances nucléiniques du muscle — et la masse musculaire constitue le contingent principal des protides — augmente de 40 p. 100 par rapport aux protides totaux, l’intensité des échanges devrait augmenter dans la
aux protides totaux, l’intensité des échanges devrait augmenter dans la même proportion. Or, il n’en est rien, elle reste constante, et s’il y a une exception à cette constance, c’est une diminution. Qu’est-ce à dire, sinon qu’en ce qui regarde la grandeur des échanges l’organisme est parfaitement indifférent à la répartition des protides en substances nucléiniques et albumines ; que ce qui commande cette grandeur c’est la seule quantité totale des protéiques, laquelle représente légitimement la masse active de l’organisme. Nous ne voudrions pas toutefois insister outre mesure sur la valeur de cet argument. Truszkowsky affirme en effet, de son
valeur de cet argument. Truszkowsky affirme en effet, de son côté, que le jeûne chez le rat ne provoque qu’une légère modification du rapport nucléoplasmatique et en diminution, fait en opposition formelle avec l’augmentation de 40 p. 100 de la proportion des substances nucléiniques du muscle observé par Kahn. Et nous nous trouvons maintenant devant ce dilemme : ou bien, comme le veut Kahn, les albumines s’épuisent plus rapidement au cours de l'inanition que les substances nucléiniques parce qu’elles constituent, pour une part, un élément de réserve, mais alors la production calorique restant constante par rapport au poids ainsi que
production calorique restant constante par rapport au poids ainsi que le taux des protéiques totales, la représentation de la masse active par les substances nucléiniques n’est plus défendable ; ou bien, comme le constate Truszkowsky, le rapport nucléoplasmatique des organismes ne varie pas sensiblement au cours de l’inanition, mais alors la notion de substances albuminoïdes de réserve, fondée sur la variation de ce rapport, s’effondre. Ajoutons que la solution définitivement apportée, intéressante en soi, ne peut en rien modifier le point de vue auquel nous nous tenons. Ou bien le rapport ne change pas au cours de l’inanition et il