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par lui. Son distingué président, honorablement connu de tous les viticulteurs, M. le comte Henri de la Chassaigne, nous a adressé en termes trop flatteurs, dans un toast remarquable, ses compliments de cordiale bienvenue. Nous lui avons répondu de notre mieux. L'union des Syndicats et des Sociétés d'agriculture a été acclamée par une assistance d'élite, s'associant par ses applaudissements aux sentiments exprimés par M. le Secrétaire général de notre Syndicat et par votre Président: Soldats d'avant-garde ou troupes de réserve, ces associations composent, comme le dit-il, un rare bonheur bonheur M. de Malafosse (1), la grande armée agricole. Elles se
M. de Malafosse (1), la grande armée agricole. Elles se rencontrent souvent, ici comme ailleurs, dans l'accomplissement de leur œuvre commune; elles sont ensemble à la peine. Nous n'oublierons pas qu'elles ont été, ce jour-là, ensemble à l'honneur. Nous nous sommes mis en route dans les derniers jours du mois d'août, munis d'un permis de circulation gratuit que la Compagnie des chemins de fer d'Orléans, avait bien voulu nous accorder. Nous tenons, à lui adresser, en votre nom, tous nos remerciements pour une faveur très rare, nous le savons par expérience, et dont nous sentons tout le prix. Pour nous
expérience, et dont nous sentons tout le prix. Pour nous conformer au programme que vous nous aviez tracé, nous avons, après une courte excursion dans le Tarn, parcouru la vallée de la Dordogne et celle de la Garonne, depuis les rives de la Gironde jusqu'aux premiers contreforts des Pyrénées. Nous avons vu la vigne dans des terrains de toute nature, calcaires, argilo-siliceux, grasses argiles, alluvions profondes, succombant sous les atteintes des innombrables fléaux auxquels elle est en butte. D'Albi à Périgueux, de Périgueux à Bergerac, de Bergerac à Libourne, les vignobles attaqués par le phylloxéra dépérissent ou meurent. Là où
vignobles attaqués par le phylloxéra dépérissent ou meurent. Là où la vigne vit encore, elle présente l'aspect le plus lamentable. Plus de feuilles : on se croirait en hiver, si les grappes flétries qui pendent tristement sur les pampres dénudés n'attestaient l'exceptionnelle intensité de l'invasion du périclément et l'inertie des propriétaires découragés. Ça et là, rares oasis au milieu de ces contrées désolées, quelques taches vertes indiquent les vignes soumises aux traitements cupriques. Dans les riches vignobles, au contraire, que nous faisait visiter le Syndicat de Cadillac, on aurait, si quelques points n’avaient attesté sa présence, douté de l’existence du
quelques points n’avaient attesté sa présence, douté de l’existence du phylloxéra. Les feuilles étaient conservées et l’on eût dit que le phylloxéra lui-même hésitait à envahir les plaines sablonneuses, que côtoient les eaux larges et profondes de la Garonne. Là, comme dans presque toute la Gironde d’ailleurs, la lutte contre le redoutable insecte, se poursuit avec une intelligente énergie. Nous devons, à l’obligeance de M. Benoît, un des chefs de la maison Faure et Benoît, d’avoir pu constater les effets du sulfure de carbone sous toutes ses formes, comparés aux résultats produits par le traitement au sulfocarbonate de potassium. Le
résultats produits par le traitement au sulfocarbonate de potassium. Le sulfure, répandu au pal ou à la charrue, peut, dans certaines conditions, conserver la vigne. Nous en avons eu la preuve partout; chez MM. Majorel, notamment, à Savenès (Tarn-et-Garonne), où cet insecticide est employé depuis cinq ans. L’état du vignoble laisse un peu à désirer, bien qu’il soit supérieur à celui des vignes voisines non traitées. On y constate une sorte d’affaiblissement qui persiste et s’accélère même après la disparition du phylloxéra. Peut-être est-ce une conséquence du défaut de fumure. Nous avons remarqué, en effet, dans une vigne appartenant aux
Nous avons remarqué, en effet, dans une vigne appartenant aux mêmes propriétaires, plantée dans un terrain de grave profond, que le sulfure, à la dose de 200 kilogrammes par hectare, suivi d’apports d’engrais, produisait des effets très satisfaisants. Une splendide plantation de Petit Bouschet ainsi traitée démontre d’une façon frappante l’efficacité de l’insecticide. Il en est de même du vignoble de M. le comte de Noailles, à Buzet (Lot-et-Garonne). Ces vignes, d’une contenance de 100 hectares en terrain argilo-silicieux, d’une profondeur moyenne de 60 centimètres reposant sur un sous-sol d’argile compacte, sont traitées depuis 1877. Le propriétaire, lauréat de la
compacte, sont traitées depuis 1877. Le propriétaire, lauréat de la prime d’honneur, a d’abord, au début de l’invasion du phylloxéra, défendu les taches avec le sulfure de carbone répandu au moyen du pal à la dose de 200 kilogrammes par hectare. Ce traitement partiel devint bientôt insuffisant; aussi les taches ne tardèrent-elles pas à se multiplier. Depuis 1882, le vignoble tout entier est traité tous les ans avec la charrue Gaba. Il a repris sa vigueur, et les points d’attaque ne se manifestent plus que par un affaiblissement à peine sensible. À côté, les vignes non traitées disparaissent. Du château,
sensible. À côté, les vignes non traitées disparaissent. Du château, situé dans une position magnifique sur une colline d’où l’on domine la plaine, on reconnaît les vignes de M. de Noailles; à leur teinte verte et à leur aspect vigoureux. Dans les parties hautes, où le sol manque de profondeur, quelques pieds souffrent plutôt de l’insecticide que du phylloxéra! Mais ces exceptions partielles ne compromettent pas le résultat général de l’opération. Le traitement est complété par un fumure fait tous les trois ans de fumier de ferme ou de compost préparé sur le domaine. C’est le plus bel exemple peut-être,
préparé sur le domaine. C’est le plus bel exemple peut-être, dans notre région, d’un grand vignoble défendu avec un pareil succès. Le sulfure dilué donne en général de meilleurs résultats. À Château Margau, par exemple, un terrain argilo-silicieux mélangé de grave reposant partie sur un sous-sol d’argile imperméable, partie sur un gravier perméable, ses effets sont très remarquables. La vigne est vigoureuse et la récolte abondante. Le traitement au pal, à la dose de 200 kilogrammes à l’hectare que nous avons vue adoptée partout, est bien moins efficace. Le rendement est d’un tiers environ inférieur à ce qu’il était avant
est d’un tiers environ inférieur à ce qu’il était avant l’invasion du phylloxéra. Le traitement au sulfure dissous se fait l’été ou l’hiver indifféremment. Dans le premier cas, la dose est de 8 décigrammes par litre d’eau; dans le second, elle n’est que de 5 décigrammes. On verse dans des conques creusées au pied de chaque cep 20 litres du liquide ainsi composé; Dans le Médoc, où l’on compte dix mille souches par hectare, le prix du traitement est de 230 francs, sulfure compris. Nous avons constaté le même succès dans les vignobles voisins, chez M. le marquis de Ternes
dans les vignobles voisins, chez M. le marquis de Ternes notamment, en terrain siliceux, avec sable en sous-sol. Sur ce domaine, le traitement au pal a produit aussi de bons effets. Le sulfocarbonate de potassium, soit à cause de la nature du sol, soit pour tout autre motif, n’avait pas son efficacité ordinaire. Chez M. Johnston, au contraire, où le terrain est siliceux mais le sous-sol composé d’argile, cet insecticide, à la dose de 80 grammes par litre d’eau, a permis à la vigne de végétaler dans de bonnes conditions, bien que sa production ait peut-être un peu diminué. Le
bien que sa production ait peut-être un peu diminué. Le sulfure dissous a produit des effets analogues. On trouve pourtant moins d’insectes dans les parcelles ainsi traitées que dans celles où le sulfocarbonate a été employé. Les mêmes faits se reproduisent partout: à Pontet-Ganet, à Pauilhac, pour ne citer que quelques exemples. À Portets, dans le canton de Podensac, en terrain argilo-siliceux, on verse au pied de chaque cep 40 litres d’une dissolution contenant 75 grammes de sulfocarbonate par litre; Dans ces sols profonds, il faut le dire, les progrès du phylloxéra sont lents et facilement enrayés. Nous avons vu,
du phylloxéra sont lents et facilement enrayés. Nous avons vu, à côté des vignes dont nous parlons, des parcelles qui avaient été seulement fumées avec des composts montrer la même vigueur. En ce qui concerne le sulfocarbonate de potassium, nous signalerons le procédé employé par M. Soulié sur son domaine du Qallet, près Montauban. Il creuse pendant l’hiver, au pied des ceps, des conques de 0m40 sur 0m80, et y dépose, lorsqu’elles sont remplies d’eau par les pluies, 40 grammes de sulfocarbonate. Le sel dissous naturellement descend jusqu’aux racines. L’expérience, très intéressante, n’est pas assez ancienne pour être concluante. Nous
très intéressante, n’est pas assez ancienne pour être concluante. Nous devons ajouter que les vignes du Qallet sont encore peu attaquées et peuvent être par conséquent facilement défendues. (A suivre) Culture intensive et inculture extensive DE LA VIGNE AMÉRICAINE {suite et fin} On m'objectera peut-être que l'inculture extensive est une nouveauté, une expérience; à cela on peut répondre que si l'Église aordonné de ne dire la messe qu'avec du vin produit par la vigne taillée par le fer, c'est qu'avant, il y avait du vin produit par la vigne non taillée par le fer. L'inculture extensive rapportait donc du vin,
taillée par le fer. L'inculture extensive rapportait donc du vin, peu ou beaucoup, peu importe, devant une dépense nulle, car il n'est pas à supposer que nos pères aient cultivé des arbustes qu'ils ne taillaient pas. Notons qu'à l'époque où, de par l'Église, on entre dans la culture intensive, la main-d'œuvre ne coûtait pas ce qu'elle coûte aujourd'hui. Il n'y a donc rien d'étonnant à ce que la masse des vignerons se soit précipitée vers une viticulture rapportant plus et, qui, eu égard au prix des bras en ces temps reculés, ne coûtait pas le quart de ce qu'elle rapportait.
reculés, ne coûtait pas le quart de ce qu'elle rapportait. Aujourd'hui, la cherté de la main-d'œuvre d'une part, la rusticité de certains produits directs américains de l'autre, nous indiquent qu'en dehors des terrains à riches récoltes, il faut en revenir aux petites vendanges coûtant peu et produisant plus qu'elles ne coûtent. Toujours pour empêcher que l'excès d'une théorie juste ne la précipite dans l'absurde, je dois dire que par inculture je n'entends ni l'abandon, ni les soins capricieuses, intermittents, sans but précis, sans suite ni logique, mais la suppression de l'ameublément sur l'étendue plus ou moins grande séparant les souches
l'ameublément sur l'étendue plus ou moins grande séparant les souches entre elles. J'entends accorder à chaque souche un développement permettant à son système foliacé de dominer par élévation et étendue les herbes poussant à ses pieds, tandis que, par sa profondeur, le système radiculaire échappera au contact des racines de ces mêmes herbes nuisibles; seulement condamnées dans leur système aérien à l'ombre perpétuelle des pampres, ces herbes affamées, dans leur système radiculaire, par un vaste réseau de racines, seront d'autant plus rapidement amoindries, étiolées, étouffées, qu'aucune culture superficielle ne sera venue à leur secours. J'ai vu dernièrement deux exemples latéraux
venue à leur secours. J'ai vu dernièrement deux exemples latéraux éclaircissant ce fait dans deux vignobles tombés entre mauvaises mains en 1886. Une partie reçut, en vue d'une visite, une culture opportuniste en juin 1888; l'autre resta abandonnée aux mauvaises herbes. La première ne recueillit aucun avantage de ces cultures quant à ses souches, mais ses herbes, ravivées, ressemées, devinrent dès plus insolentes, tandis que l'abandonnée présentait en 1887 des souches dominées par les herbes et en 1888 des herbes dominées par des souches. Pendant que j'écris ces paroles, il me tombe sous la main un excellent article de M.
me tombe sous la main un excellent article de M. Honoré Schaefer, de Salleboeuf, qui a fait à ce sujet les excellentes observations que voici: « Voici un fait à titre d'essai. J'ai planté, voilà quelques années, un rang de vignes que j'ai soumis au régime de ne pas être travaillé du tout. Seulement, à l'issue des pluies, et quand le besoin s'est fait sentir, des femmes enlèvent à la main l'herbe sur toute la planche. Après quoi, pour empêcher de pousser, un coup de râteau est donné par le temps sec, « Eh bien ! ce rang de vigne,
temps sec, « Eh bien ! ce rang de vigne, depuis tantôt huit ans, a toujours fait preuve d'une vigueur sans égale. « Ce serait peut-être le mode rationnel, entre tous, de cultiver la vigne. Les lieux n'aiment pas le fer. Cultiver un bois taillé (d'aucuns l'ont essayé) n'a jamais réussi. Au surplus, cet arrachage n'est pas aussi compliqué ni aussi dispendieux qu'on pourrait croire. L'herbe arrachée ne repousse pas comme celle que la houe a coupée. Sur un terrain soumis depuis quelques années à cette façon nouvelle de façonner, il ne naît plus que très peu d'herbe. » Malgré
il ne naît plus que très peu d'herbe. » Malgré cette excellente preuve à l'appui, je ne me fais aucune illusion sur les critiques que je vais soulever. Pourtant, quoi de plus logique quand on voit un hectare, rapportant peu, coûtant beaucoup, que de baisser la dépense devant l'impossibilité d'accroître le revenu? Mahomet nous a donné l'exemple en se rendant lui-même à la montagne qui s'obstinait à ne pas venir à lui. Autrement dit, si la vigne ne rembourse pas ce qu'on lui confie, il faut restreindre son prêt jusqu'à le ramener à la quotité qui laissera un écart entre
le ramener à la quotité qui laissera un écart entre dépense et rendement, créant ainsi la plus forte somme de produit net possible. Agir ainsi, c'est se conformer aux règles immuables du bon sens. C'est par application de ces règles qu'il faut tenir compte de ce que chaque cépage, abandonné à lui-même, possède un degré de fertilité se mesurant à sa puissance d'assimilation, grâce à laquelle il s'approprie les éléments se trouvant à sa portée. Dans chaque variété, il se rencontre un degré de vigueur végétative exclusif de la fertilité, comme un autre degré se traduisant par une abondante fructification.
comme un autre degré se traduisant par une abondante fructification. Il en résulte que chacun de ces cépages paye sa culture selon le degré de fertilité propre à cette variété, selon le milieu donné et les modifications imposées par les circonstances latérales. Si, par une progression inverse, on élève l'inculture vers la culture, comme tout à l'heure nous avons abaissé la culture vers l'inculture, on atteindra le point de fertilité auquel on devra s'arrêter, c'est-à-dire celui que, en ce terrain, le cépage donné ne saurait dépasser. D'un autre côté, restreindre l'arborescence des variétés fraîchement arrachées aux forêts, c'est mettre la
l'arborescence des variétés fraîchement arrachées aux forêts, c'est mettre la chèvre au piquet, c'est raccourcir sa chaîne, sans réfléchir que c'est en raison de l'espace parcouru, de sa faculté de brouter des herbes invisibles et coriaces sur des verticales étendues, qu'elle arrache la vie aux sols maigres qui la lui disputent, tandis qu'ils la refuseraient absolument à une brouteuse moins sobre et moins hardie. Restreindre l'arborescence, c'est condamner la chèvre à brouter où elle est attachée, car en même temps que l'on restreint l'ampleur d'un cep, on sème sa faculté de rechercher au loin la nourriture où elle se trouve.
de rechercher au loin la nourriture où elle se trouve. En le mutilant, on lui enlève les réserves lentement amassées dans les tissus supprimés. Si, comme la fourmi, les chèvres ramassaient en été leurs provisions d'hiver, nous pousserions plus loin la comparaison en assimilant les vignes taillées court et maigrement fumées et cultivées, à la gent caprine à qui on enlève d'un même coup la liberté de chercher sa vie journalière et le grenier personnel qu'elle se serait créé. On peut poser comme vérités physiologiques : 1° que la vigne livrée à sa vagabonde expansion est fertile ; 2° qu'elle
livrée à sa vagabonde expansion est fertile ; 2° qu'elle le devient habituellement davantage : taillée, cultivée et fumée; 3° que les exigences de chaque pied, comme sol et culture, croissent en raison inverse de son arborescence. C'est pourquoi il y a lieu, au point de vue financier, de mesurer à chaque cépage, selon sa fertilité : la culture coûteuse, l'arborescence, ou même les deux, de façon à rencontrer entre ces trois lignes, leur point de jonction avec la fertilité, c'est-à-dire le point où se produira l'écart le plus considérable entre la recette et la dépense, soit la plus haute
entre la recette et la dépense, soit la plus haute somme de produit net. Exemple : 1 hectare de Jacquez, ne recevant d'autre soin que la taille dans un terrain dont la valeur locative est de 20 francs, donne 1 hectolitre de vin valant 30 francs ; il y aura parité entre recette et dépense, car les 10 francs d'écart payeront la taille, la vendange et les impositions. Supposons maintenant que ce Jacquez produise 2 hectolitres, grâce à une taille plus généreuse, n'augmentant en rien les frais, le voilà en bénéfice net de 30 francs dans son état d'inculture. Encouragé
bénéfice net de 30 francs dans son état d'inculture. Encouragé par ce résultat, le propriétaire irréfléchi accroît les frais selon la routine qui l'environne et les élève jusqu'à 300 francs ; il n'aura agi sagement que si son hectare donne plus de 10 hectolitres à 30 francs, sinon ses torts se mesureront à la différence entre les 300 francs de culture et le produit, augmentés de l'imprudence d'avoir encouru les dangers d'une mise de fonds sans possibilité de rentrée. Je donnerai plus tard la somme d'observations spéciales relatives à chaque cépage; mais d'ores et déjà je puis dire : 1°
cépage; mais d'ores et déjà je puis dire : 1° Que les Estivales à feuillage puissant et actif se prêtent merveilleusement à cette rustique existence ; 2° que certains porte-greffes non greffés y dépassent rapidement la zone des végétations parasitaires ; 3° que certains porte-greffes portent très solidement la greffe à très grand développement souterrain (provinciaux) tels qu'ils sont pratiqués en Champagne ; 4° mais que pour le porte-greffe greffé, en général, il convient de faire des réserves jusqu'à plus ample information. Il nous reste à étudier les moyens de ramener partout les rendements à la hauteur des dépenses, soit
ramener partout les rendements à la hauteur des dépenses, soit dans les plantations à faire, soit dans les vignes déjà faites, portant le vice originel de l'inexpérience de la première heure. Dans le premier cas, nous avons : 1° la bouture à un œil pour les produits directs ; 2° la bouture greffée pour les plantations franco-américaines. Dans le second cas, on aura recours : 1° à la taille mieux étudiée entre longueur et surface d'évaporation ; 2° au provignage annuel, trisannuel ou perpétuel ; 3° enfin, au récemage des plants directs pour modifier la position d'un racinage placé à
plants directs pour modifier la position d'un racinage placé à une hauteur incompatible avec le milieu donné, ou doter de nouvelles racines les ceps qu'un début difficile a laissés insuffisamment pourvus. Voilà, Monsieur le rédacteur, un aperçu des causes qui, jusqu'ici, empêchent les méridionaux de devenir millionnaires et un essai très sommaire sur les moyens d'obvier à cette fâcheuse situation, car je ne puis allonger cet article, déjà trop long par le développement des divers systèmes rémunérateurs ou réparateurs que j'indique. Croyez, etc. . . LOUIS-ENRIELME, duchesse de FITZ-JAMES. La Betterave à sucre dans la Haute-Garonne (Suite) Nous avons fait
Betterave à sucre dans la Haute-Garonne (Suite) Nous avons fait comprendre que la betterave à sucre est une plante exigeante et qui demande absolument pour elle la culture intensive, c'est-à-dire, à gros frais : déterminant généralement de grands rendements. Nous diviserons l'étude, qui nous a été demandée instamment en plusieurs parties qui ont chacune leur importance capitale : 1° Choix du sol; 2° Choix des bonnes variétés de betteraves; 3° Place dans l'assolement: 4° Engrais; 5° Travaux préparatoires ; 6° Semis; 7° Façons d'entretien; 8° Récolte; 9° Conservation de la récolte. Nous terminons par un résumé très succinct des chapitres
récolte. Nous terminons par un résumé très succinct des chapitres précédents. CHOIX DU SOL Le sol destiné à une plante à racine pivotante, charnue, devant se gonfler rapidement de matières liquides, doit être profond, aussi riche que possible, garder une certaine humidité naturelle venant, en été, par nécessité d'un sous-sol frais. Les terres franches d'alluvions de nos principales rivières, celles argilo-silico-calcaires du Lauraguais, enrichies par les fumures organiques, semblent réunir ces conditions. D'une manière générale, les terres dites à blé, où végète bien la luzerne (sainfoin du pays) seront parmi toutes les autres celles que l'on devra choisir de préférence.
toutes les autres celles que l'on devra choisir de préférence. Les sols caillouteux ou siliceux (boullaynes) ne seraient donner d'une manière générale que de mauvais résultats. CHOIX DES BONNES VARIÉTÉS Nous avons déjà insisté sur la nécessité de ne produire que des betteraves riches. Il y a trois manières de se procurer de bonnes graines : 1° Les acheter à des producteurs ou à des marchands sérieux, et parfaitement connus; 2° Prendre les graines à des fabricants de sucre, principaux intéressés à la perfection des betteraves; 3° Produire la graine soi-même en remettant au printemps en bonne terre les racines
soi-même en remettant au printemps en bonne terre les racines riches conservées comme porte-graines et stratifiées dans le sable pendant l'hiver. À défaut d'analyses chimiques, il est bon, à ce sujet, de connaître les caractères d'une bonne betterave. Les voici : La betterave riche a une forme irrégulièrement conique, elle présente à peu près opposés l'un à l'autre et garnis de radicelles, deux sillons longitudinaux auxquels on a donné les noms de sillons saccharifères ; sa longueur est de 25 à 30 centimètres et sa largeur, au collet, du tiers de cette dimension ; la peau doit être rugueuse et
de cette dimension ; la peau doit être rugueuse et ridée dans le sens horizontal ; les feuilles doivent en être nombreuses, puisque c'est surtout par leur intermédiaire que s'élabore le sucre; pour aucune raison on ne doit les supprimer pendant la végétation; elle est dure, peu compressible et casse net. Enfin la tranche en travers d'une betterave riche présente des zones régulières et bien nettes, tandis qu'elles sont irrégulières et mal disséminées dans celle qui est pauvre. Une bonne betterave ne pèse pas moins de 1,040 grammes par décimètre cube ; on peut en établir la qualité par le
cube ; on peut en établir la qualité par le moyen pratique suivant : Faire de l'eau salée contenant 5 à 6 kilogrammes de sel marin pour 94 à 95 litres d'eau (soit 1,000 à 1,200 gr. pour 18 à 19 litres d'eau); avec un aréomètre ou pèse-sel, reconnaître la densité du liquide, ajouter de l'eau ou du sel suivant que la solution pèsera plus ou moins de 1,040 gr. Une fois cette densité bien établie, on plongera les betteraves dans le liquide et toutes celles qui iront au fond seront bonnes. Voici, d'autre part, les variétés les plus recommandables
seront bonnes. Voici, d'autre part, les variétés les plus recommandables : La betterave améliorée de Vilmorin, Elle est très riche ; mais, paraît-il, elle rend moins que les suivantes dans le Nord. La betterave Millon de Merchines, vendue par M. Deconinck, 28, rue Faulconnier, à Dunkerque. La betterave Desprez (n° 1). La betterave Simon-Legrand (n° I). La betterave Brabant blanche. Parmi les variétés étrangères, on cite comme supérieures même aux nôtres : La petite ou Klein Wanzleben, de Dippe Frères, à Quedlimbourg, qui a donné des produits de haute valeur en France. La Manche de Magdebourg ; la blanche impériale,