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avec le catalogue des 320 volumes parus de cette précieuse collection de nos meilleurs auteurs anciens et modernes. Ceux parmi nos Abonnés qui désireraient recevoir franco trente volumes à leur choix, dans cette même collection, n'auront qu'à nous faire parvenir la somme de 6 francs. ANNUAIRE DE L'EPICERIE FRANÇAISE ET DE L'ALIMENTATION PAR Paul GARNAUD Contenant les Noms et Adresses de Paris Départ. 1° Aubergistes, Cafés, Restaurants. 2.836 98.507 2° Brasseries, Limonadiers, Liquoristes.. 506 4.132 30 Charcutiers, Comestibles, Beurres, Œufs et Fromages. 1.712 5.952 40 Confiseurs, Glaciers, Pâtissiers. 702 4.543 5° Epiciers, Gros et Détail. 4.816 85.463 60 Hôtels, Marchands
5° Epiciers, Gros et Détail. 4.816 85.463 60 Hôtels, Marchands de Vins, Débitants. 22.345 75.721 32.917 274.318 Ensemble Total. 307.235 ADMINISTRATION ET DIRECTION : BOURSE DE COMMERCE, BERK 186, 138, 140 et 142 PARIS 1 PRIX CARTONNÉ: 10 FR. 1 Édition de 1892 - premier tirage L'Administration du Journal La Cuisine française a l'honneur d'informer ses abonnés que, par une faveur spéciale, l'Annuaire de l'Epicerie française leur sera délivré au prix de 7 fr. 50 au lieu de 10 francs. Ceux qui désireraient le recevoir à domicile devront ajouter UN franc pour frais de transport. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher
franc pour frais de transport. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 16, rue Duphot, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre journal aura droit à son choix à : 1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour le prix de UN FRANC, ou : 20 Une superbe Carte-Album d'une valeur de 25 francs, pour le prix de CINQ FRANCS. Il va sans
francs, pour le prix de CINQ FRANCS. Il va sans dire que l'administration de notre journal étant obligée d'indemniser M. Boscher, il suffit de se présenter, moyennant son reçu d'abonnement. Les abonnés n'habitant pas à Paris, peuvent envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de 0,15 et la dernière bande du journal. MAISONS RECOMMANDÉES Stores, Enseignes et lettres en relief. Travaux spéciaux pour confiseurs, pâtissiers ; la plus haute récompense à l'Exposition universelle de 1889 de Paris pour son industrie, médaille d'argent. NUMA, boulevard du Temple, 38, Paris. Amandes, Noisettes, Pistaches, Essences. AVRIL FRÈRES, Aix
Temple, 38, Paris. Amandes, Noisettes, Pistaches, Essences. AVRIL FRÈRES, Aix (Provence) et Messine (Sicile). Seule usine à vapeur pour le cassage des amandes, noisettes. EXPOSITION UNIVERSELLE 1889 1 3 Grand Prix d'Or. PARIS 4, Quai de la Mégisserie, 4 Envoi franco des divers Catalogues illustrés aux lecteurs de notre Journal qui en feront la demande. 9515. Imp. de la Bourse de Commerce (F. Bivort), 33, rue J.-J.-Rousseau, Paris. EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent Directeur: A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 28, rue Bonaparte Paris Notice française sur demande « LA CAPITALE », revue hebdomadaire d'études sociales, scientifiques et littéraires,
LA CAPITALE », revue hebdomadaire d'études sociales, scientifiques et littéraires, 28, rue Bonaparte, Paris. COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDIFIÉS Pour DISTILLATEURS, CONFISEURS, FABRICANTS de FRUITS CONFITS et LIMONADIERS, PATISSIERS-GLACIERS METRA Breveté s. g. d. g. tP # 3, Rue Castex. PARIS %, mwim g 3VE A. I S O IV F 01VD É EN 866 PRINCIPAUX DÉPOSITAIRES ET AGENTS EN FRANCE ET À L'ÉTRANGER OBSERVATION LYON | BARCELONE y ALABRUNE, 93, rue Duguesclin. B. MARTINEZ IMBERT, calle de A VIS Christina. Je garantis sur mes factures MARSEILLE BRUXELLES PION, 40, boulevard Chave. l'innocuité complète (les coloPION, 40, boulevard Chave. E. et A.
l'innocuité complète (les coloPION, 40, boulevard Chave. E. et A. JONAS HANARD, 44, rue Certaines circulaires officielles que je livre, avec preuves BORDEAUX d'Allemagne, sous les mêmes dénominations, sous le même appui. (Rapports Cazeneuve, GUILLOT, 71, cours d'Alsace-Lorraine. Bergeron, Ulez, etc.) raine. B. NAYRAC, 26, via Bigli. des produits qui n'ont aucun Les dernières expériences du TOULON TURIN rapport avec les miens. Comité consultatif d'Hygiène de LIAUT AU D, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49,
49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49,
49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor-ClapN'DAL, 49, rue Victor- Métra, dépositaire, 3, rue Castex, PARIS. Notre Essence supérieure de Café pur se conserve bouillie, indéfiniment, sans fermentation ni dépôt, elle coûte moins cher que les produits similaires, ne renferme ni chicorée, ni glucose, ni mélasse, et n'a pas le
ni chicorée, ni glucose, ni mélasse, et n'a pas le grand inconvénient d'être épaisse ni sirupeuse. MACHINES SPÉCIALES Pierre Lec 0 R, N T T MACHINES À VAPEUR POUR LA CONFISERIE -~.t~ Vv VJ1 -t~ ±~ l_J DE TOUS LES SYSTÈMES CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN Installation d'Usine 112 & 114, Rue Oberkampf 18, Arrêt Graucière Réparations mécaniques Enlément perles. Machine à pâtes de guimauve et autres pouvant servir Machine à drafts. à la fabrication du neugat. 15 MIÉIDA.ILIL.EIS IVOR, & D'ABGENT MÉDAILLE D'OR, S 1889 Fonds de Commerce à vendre À CÉDER, dans une ville du Centre, fonds de Confiserie-Pâtisserie. Affaires 45,000 francs
une ville du Centre, fonds de Confiserie-Pâtisserie. Affaires 45,000 francs par an. Bénéfice net, 4,000fr. par an. Loyer, 1,200 francs. Prix 20,000 fr., 10,000 fr. de marchandises. L'établissement est le plus important et le mieux achalandé de la ville. S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs-Pâtissiers, etc. N° 62. À CÉDER, dans une ville du Sud-Est, sous-préfecture importante, un fonds de Confiserie-Pâtisserie. Loyer, 700 fr.; patente, 140 fr. Recettes : 50 fr. par jour. Prix, 8,000 fr. comptant. S'adresser au bureau du Journal. J. N° 63. À CÉDER, dans une préfecture du Centre, un établissement de Confiserie-Pâtisserie bien située, faisant
préfecture du Centre, un établissement de Confiserie-Pâtisserie bien située, faisant 25,000 fr. d'affaires. Loyer, 1,000 fr. Prix : 6,000 fr., marchandises en sus. S'adresser C. A. 64, au bureau du Journal. À CÉDER, dans une sous-préfecture de l'Ouest, un établissement de Confiserie. Fabrique de biscuits et spécialité de cafés et Spiritueux. Chiffre d'affaires plus de 100,000 francs. Chevaux et voitures. Prix : 28,000 francs, loyer 2,000 fr. S'adresser au bureau du Journal, P. A. 65. AFFAIRE EXCEPTIONNELLE et OCCASION RARE. À CÉDER, dans une ville très importante du Midi, une MAISON DE PREMIER ORDRE : Pâtisserie, Confiserie, Glace. Affaires :
MAISON DE PREMIER ORDRE : Pâtisserie, Confiserie, Glace. Affaires : 60 à 65,000 fr. Clientèle aristocratique. Prix : 30.000 fr. S'adresser au Journal des Confiseurs : 74, L. B. À CÉDER, dans une grande ville du Nord de la France, un établissement confiseur-chocolatier, existant depuis 50 ans. Machine à vapeur de 4 chevaux. Loyer, 1,200 francs, chiffre d'affaires, toutes de détail, 25,000 fr. mais susceptible de grande augmentation. Prix : 16,000 francs. S'adresser au journal aux initiales R. J. R. 84. À CÉDER, dans une petite ville de l'Ouest. Une bonne maison de confiserie, pâtisserie, café. Occasion très avantageuse pour
bonne maison de confiserie, pâtisserie, café. Occasion très avantageuse pour un jeune homme désirant s'établir. Loyer 1,200 francs, mais pouvant sous-louer. Chiffre d'affaires de 12 à 15.000 francs. Prix 6.000 francs. S'adresser aux initiales V. M. 75, au bureau du journal. À CÉDER, dans une ville de l'Ouest, un établissement confiserie, pâtisserie, café. Loyer 1,200 francs, mais pouvant sous-louer. Chiffre d'affaires de 12 à 15.000 francs. Prix 6.000 francs. S'adresser aux initiales V. M. 75, au bureau du journal. ON désire vendre d'occasion une turbine à dragées, fonctionnant à bras. S'adresser pour prix et indications au Journal des Confiseurs, Pâtissiers.
S'adresser pour prix et indications au Journal des Confiseurs, Pâtissiers. J'OFFRE à mes confrères, qui ne récoltent pas de vin, de faire leur provision du vin naturel que je récolte. S'adresser à M. Figuière, confiseur-pâtissier, à Aigues-Mortes (Gard). ON désire acheter d'occasion plusieurs paires de cylindres pour les sucres cuits, bonbons anglais, tels que : groseilles, nougats, carrés et amandes pour dragées, pipperments, etc., etc. S'adresser au bureau du Journal des Confiseurs, CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANÉE Groupage dans une même expédition de marchandises diverses La Compagnie P.-L.-M. croit devoir rappeler aux commerçants et industriels que, depuis longtemps, elle autorise
rappeler aux commerçants et industriels que, depuis longtemps, elle autorise le groupage, en une même expédition, de marchandises qui ne sont pas de même nature, à condition que ces marchandises soient comprises dans un même tarif spécial. Exemples : 1° Un négociant ayant à expédier de Paris à Lyon : 650 kil. de fruits secs, et 400 kil. de chocolat, bénéficie, en faisant un seul envoi, des prix réduits qui correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux expéditions de 1,000 kil. et au-dessus ; 2° Une expédition composée de : 2.000 kil. de blé, 1.500 kil. d'orge,
composée de : 2.000 kil. de blé, 1.500 kil. d'orge, 1.200 kil. de farine, de Marseille sur Paris-Bercy, bénéficie de la taxe réduite qui est accordée, dans le Tarif spécial P. V, n° 2, aux expéditions de 5,000 kil. et au-dessus. L'ANNUAIRE DU COMMERCE RUSSE (4e édit.) Encouragé par les trois premières éditions qui ont été si bien accueillies et reconnues utiles par 3,000 souscripteurs en plusieurs langues étrangères ; il s'ensuit donc que chaque année et chaque rubrique professionnelle seront indiquées de faire paraître la 4° édition en grand format, en 4 colonnes (deux en russe et deux en
format, en 4 colonnes (deux en russe et deux en français) avec le titre de l'Indicateur universel du Commerce russe et de l'Étranger, tels que l'industrie, le commerce, banques, hôtels, itinéraires de chemins de fer, de bateaux à vapeur, avec le tarif général des douanes de l'Empire russe et les formalités à remplir. Sera classé par profession, suivant leur ordre alphabétique, les annonces sont faites en français et en russe, ou autre langue au gré des souscripteurs. Imprimé avec luxe, sur beau papier et avec nouveaux caractères. MAISON DE PUBLICITÉ FRANCO-RUSSE Fondée en 1886 CONCESSIONNAIRE EXCLUSIVE DE LA PUBLICITÉ :
FRANCO-RUSSE Fondée en 1886 CONCESSIONNAIRE EXCLUSIVE DE LA PUBLICITÉ : 1° Indicateur Universel du Commerce russe et de l'Étranger; 2° Indicateur-Portefeuille des Hôtels-Réunis de tous les pays. 3° La France et la Russie illustrées, Album artistique, industriel, commercial. Éditions Le Journal Rédaction à Moscou: 3, Grand Loubianka. Administration à Paris : 2, rue de Valois. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANÉE CIRCULATION À DEMI-PLACE Le public peut se procurer dans toutes les gares des Chemins de fer de l'Etat, de l'Est, du Midi, du Nord, d'Orléans, de l'Ouest et de P.-L.-M. des cartes donnant le droit de circuler à demi-place sur
des cartes donnant le droit de circuler à demi-place sur les sept réseaux, moyennant le versement préalable d'une somme de : 1e classe 2e classe 3e classe Pour trois mois. 200 fr. 150 fr. 110 fr. six mois 300 fr. 225 fr. 165 fr. un an. 400 fr. 300 fr. 220 fr. INDICATEUR-PORTEFEUILLE Des Hôtels réunis de tous les Pays Cet Indicateur est le vade-mecum indispensable à tout voyageur, et contient les adresses des premières maisons de tous les pays. Nous engageons les maisons de premier ordre : Hôtels, Restaurants, Cafés, Confisseries, Pâtisseries, tous Fabricants de Produits alimentaires, Distillateurs-Liquoristes, Négociants
Cafés, Confisseries, Pâtisseries, tous Fabricants de Produits alimentaires, Distillateurs-Liquoristes, Négociants et Producteurs de Vins, Huiles, etc., etc., qui seraient désireuses d'utiliser les avantages de cette immense et incomparable publicité, à vouloir bien s'adresser à l'administration du journal la CUISINE FRANÇAISE ET ÉTRANGÈRE, 2, rue de Valois, Paris. TROISIÈME ANNÉE EN VENTE DANS LES BOURSEaux TROISIÈME ANNÉE Parisien Journal politique, littéraire PARIS et DÉPARTEMENTS: 5 centimes. Directeur : LÉON BOUET RÉDACTION 8, boulevard Montmartre ADMINISTRATION 19, rue Montmartre TÉLÉPHONE ABONNEMENTS : Un mois d'essai, Paris et Province. 1 fr. Paris. 3 mois, 3 fr. 6 mois, 6 fr. 1 an. 12
mois, 3 fr. 6 mois, 6 fr. 1 an. 12 fr. Province. 4 fr. 8 fr. 16 fr. On s'abonne sans frais dans tous les bureaux de poste PUBLICITÉ: Les Annonces, Réclames et Faits Divers sont reçus chez MM. AUDBOURG, 10, place de la Bourse, et aux bureaux de « Paris-Journal » hebdomadaire 1890. Tirage du dernier numéro : 26.000 exemplaires. NOUVELLE MACHINE ÉTAMINE RAPIDE Reçue par l'Académie des Sciences et des Arts Industriels de Bruxelles, brevetée s. g. d. g. France et Étranger et par l'Académie de Cuisine DIPLOMES D'HONNEUR .--++de l'Académie de cuisine INVENTEUR Récompense spéciale de M.
D'HONNEUR .--++de l'Académie de cuisine INVENTEUR Récompense spéciale de M. le Ministre du Commerce Membre de l'Académie Unie de l'Industrie. versée des Sciences et médaille d'Or de 3ème classe ~3~~ Arts industriels de Bruxelles L !~ & H Médaille d'Or de 4ème classe ~~SS~TSB~~ éleves. de l'Académie. Membre de l'Académie de Cuisine de KMiiu or it 11181t ~J~ Grand Prix d'honneur de l'Académie des sciences et des arts de Bruxelles Cette machine a obtenu en quatre mois les plus hautes récompenses aux Expositions gastronomiques ou industrielles. Un apprenti ou même une personne ignorant absolument la cuisine, fait le travail avec
une personne ignorant absolument la cuisine, fait le travail avec une vitesse telle, que cinq cents Potages, soit Bisques, Saint-Germain, Allemande, Espagnole, Crecy, Tomates, etc., etc., sont passés en une heure, là où il en faut trois, et cela sans fatigue tandis que tous les praticiens savent quel travail pénible est le passage à l'étamine primitive où deux hommes s'épuisent et perdent un temps précieux. Elle peut être également utilisée pour passer les pulpes de fruits : abricots, prunes, pêches, pommes, etc. Cependant, avec tous ces avantages, cette machine en possède encore quantité d'autres, ce sont : la facilité de
possède encore quantité d'autres, ce sont : la facilité de démontage et de montage et le peu de place qu'elle prend, s'ajustant à n'importe quelle table. La solidité de ces étamines est incomparable de même que la faculté avec laquelle elles se substituent l'une à l'autre suivant le cas ; leur nettoyage, si simple, permet une ou plusieurs opérations de suite sans être obligé d'en prendre une autre. Le nettoyage se fait simplement à grande eau froide et une brosse. Mais de toutes les qualités de ces étamines, la plus belle est leur économie. Une étamine dure un mois en
belle est leur économie. Une étamine dure un mois en passant 500 potages ou sauces par jour, là où il faut une pièce d'étamine ordinaire ; donc économie de 200 %. TABLIT Machine 1 mètre, prête à fonctionner. 120 francs Cuillères seules. 4 francs Machine 0 m. 70, prête à fonctionner. 100 Francs Fermoirs. 5 Grandes Étamines 6 PIÈCES DE RECHANGE Petites Étamines. 5 Etamine remise à neuf. 4 Cuillères avec monture complète. 7 francs Palette pour le récipient. 1 Les demandes de renseignements et d'achats doivent être adressées au bureau du Journal, 9, rue de Valois, Paris. Les machines
bureau du Journal, 9, rue de Valois, Paris. Les machines sont vendues garanties de première fabrication. Elles sont expédiées contre remboursement, port, emballage et droits de douanes aux frais de l'acheteur. FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE DE CATALOGUE FRANCO SUR FRANCO SUR DEMANDE imê) DEMANDE -M~-r~' * DELAROCHE aîné PARIS 22, rue Bertrand PARIS TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS DE PARIS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers, Demoiselles de magasin et assimilés Adresser toutes communications : BOURSE DU TRAVAIL, 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être admis à trois mois d'avance.
ouvrier en province, peut être admis à trois mois d'avance. FAUTIVE SPÉCIALE DE MARRONS GLACÉS ET AU SIROP POUR L'EXPORTATION A LA NOGUIER-VIENNOIS USINE A VAPEUR Grande-Rue de la Guillotière, 173, et place de la Croix, 175 LYON FACTEUR DE FABRIQUE JL Ces produits, préparés avec soin, sont expédiés à toute époque de l'année, MM en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DEPOT PULPES FRUITIÈRES, en boites de 5 et le 10 kilos FABRIQUE SPÉCIALE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique § GRAND CHOIX D'OBJETS ~)B à~ Pour garniture de cornets et surprises J. en bois, fer-blanc,
Pour garniture de cornets et surprises J. en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. R% ET J. GUILLON EN 1848 1 Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. 1 Usine à Dortan (Ain) sortant le JOURNAL TOUS les marchés depuis I tr. 20 jusqu'à 4 fr. la grosse ENVOI D'ÉCHANTILLONS SUR DEMANDE ÉPICES DE BOURGOGNE L'usage de ces épices a été adopté par un grand nombre de chefs de cuisine qui ont reconnu leur supériorité. Elles sont préparées par M. E. Lacomme, lauréat de l'académie de Cuisine de Paris. y, Dépôt à Paris 4, Chaussée d'Antin
Cuisine de Paris. y, Dépôt à Paris 4, Chaussée d'Antin et 17, Faubourg du Temple et aux bureaux du journal la Cuisine française, 2, rue de Valois. COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marquage Pétroleoline Limcelot Huile inaltérable et spéciale à graisser pour Confiseurs-Pâtissiers FENAILLE & DESPEAUX PARIS 11, rue du Conservatoire, 11 PARIS EN VENTE AU JOURNAL DES CONFISEURS-PATISSIERS LE MÉMORIAL HISTORIQUE ET BIENNAL DE LA PATISSERIE Contenant 1.600 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, orné de gravures dans le texte. PAR Pierre LACAM AUTEUR DU « PATISSIER-GLACIER » Prix : 8 francs VENTE DE CET OUVRAGE: 10, RUE DE PARIS,
8 francs VENTE DE CET OUVRAGE: 10, RUE DE PARIS, VINCENNES Chez 1 '_A_-uL-tei3? : ex-patissier-glacier de Son Altesse le Prince de Monaco LIBRAIRIE DE LA BOURSE DE COMMERCE Rue Jean-Jacques-Rousseau, 33 DICTIONNAIRE UNIVERSEL de Géographie et d'hygiène alimentaire Par M. J. FAVRE Avec la collaboration des principaux Spécialistes TOME 1, 2 et 3 Prix broché, 5 fr. ; relié, 11 fr. 50 L'Ouvrage formera 4 volumes. On souscrit au bureau du Journal LA CUISINE FRANÇAISE, 2, rue de Valois LIVRAISON SPECIMEN FRANCO SUR DEMANDE Nous recommandons à nos lecteurs et abonnés : Le Journal de la Cuisine organe des
et abonnés : Le Journal de la Cuisine organe des ouvriers cuisiniers de Bruxelles (150 collaborateurs), recettes inédites. Abonnement : France, 12 fr. par an. (Paris et départements). Les abonnements et annonces sont reçus par l'Administration du Journal des Confiseurs, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Le Journal de la Cuisine a obtenu un grand diplôme d'honneur à la dernière Exposition culinaire de Paris. PRIME GRATUITE Si modique que soit le montant d'un abonnement annuel à notre journal, nous avons adopté comme principe d'offrir à nos Abonnés des primes qui seront la compensation de la valeur de leur abonnement. Nous avons donc l'honneur
de la valeur de leur abonnement. Nous avons donc l'honneur d'offrir, comme première prime entièrement gratuite, à tous nos Abonnés qui nous en feront la demande, UN SPLENDIDE PORTRAIT peint à l'huile par un artiste de Paris bien connu, M. DUGARDIN, 66, RUE DE TURBIGO. Il suffit d'adresser franco à l'Administration ou à la Direction du Journal, rue de Valois, 2, Paris, une photographie, en indiquant la couleur du teint, des cheveux, des yeux et des vêtements. La photographie, étant détériorée, n'est pas rendue. En prévision du grand nombre de demandes qui nous seront adressées, nous avisons que les photographies
demandes qui nous seront adressées, nous avisons que les photographies seront classées selon leur numéro d'ordre de réception et retournées en conséquence chacune à son tour d'inscription. Nous offrons également, comme PRIME à nos Abonnés, de leur adresser franco, contre la somme de 30 centimes, un volume de la Bibliothèque nationale avec le catalogue des 320 volumes parus de cette précieuse collection de nos meilleurs auteurs anciens et modernes. Ceux parmi nos Abonnés qui désireraient recevoir franco trente volumes à leur choix, dans cette même collection, n'auront qu'à nous faire parvenir la somme de 6 francs. ANNUAIRE DE L'ÉPICERIE FRANÇAISE
parvenir la somme de 6 francs. ANNUAIRE DE L'ÉPICERIE FRANÇAISE ET DE L'ALIMENTATION PAR Paul GARNAUD Contenant les Noms et Adresses de: Paris Départ. 1° Aubergistes, Cafés, Restaurants. 2.836 98.507 2° Brasseries, Limonadiers, Liquoristes. 506 4.132 3° Charcutiers, Colslibleurs, Beurres, Œufs et Fromages. 1 .712 5.952 4° Confiseurs, Glaciers, Pâtissiers. 702 4.543 5° Epiciers, Gros et Détail. 4.816 85.463 6° Hôtels, Marchands de Vins, Débitants. 22.345 75.721 7°. 32.917 274.318 Ensemble Adresses. 307.235 ADMINISTRATION ET DIRECTION : BOURSE DE COMMERCE, BUREAUX 136, 138, 140 et 142 PARIS 1 PRIX CARTONNÉ: 10 FLi-J Édition. Le paraître L'Administration du Journal La Cuisine
10 FLi-J Édition. Le paraître L'Administration du Journal La Cuisine française a l'honneur d'informer ses abonnés que, par une faveur spéciale, L'Annuaire de l'Epicerie française leur sera délivré au prix de 7 fr. 50 au lieu de 10 francs. Ceux qui désireraient le recevoir à domicile devront ajouter UN franc pour frais de transport. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 10, rue Duphot, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions
d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre journal aura droit à son choix à : 1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour le prix de UN FRANC, ou : 20 Une superbe Carte-Album d'une valeur de 25 francs, pour le prix de CINQ FRANCS. Il va sans dire que l'administration de notre journal étant obligée d'indemniser M. Boscher, il suffit de se présenter, muni de son reçu d'abonnement. Les abonnés n'habitant pas à Paris, peuvent envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de