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des céréales a montré que les idées de liberté commerciale font de grands progrès parmi les agriculteurs, puisqu'une question qui les trouvait autrefois unanimes dans leur opposition les trouve aujourd'hui partagés. » M. de Lavergne eût pu ajouter que la continuation des débats ne fait que mieux ressortir l'inanité des prétendues mesures protectrices ; nos lecteurs pourront s'édifier à cet égard en étudiant l'article que notre éminent collaborateur consacre dans ce numéro aux effets de l'échelle mobile (voir p. 141). Nous avons expliqué dans notre dernière chronique que la suppression des droits d'entrée sur les laines ne pourrait produire aucun
des droits d'entrée sur les laines ne pourrait produire aucun effet sur l'élevage des moutons indigènes. Nous pensons avoir pu calmer bien des craintes. Nous lisons cependant dans une lettre que M. Biard, nous écrit de Châteaudun (Eure-et-Loir) : « Notre pays, essentiellement producteur de laines, ne voit pas sans une profonde inquiétude le marché ouvert en franchise aux laines étrangères. Il redoute un bouleversement complet, mais peut-être nécessaire, dans les procédures de culture et une perte notable de produit comme dans la valeur de ses nombreux troupeaux de moutons mérinos de la Beauce, privée entièrement de pratiques naturelles, ne
mérinos de la Beauce, privée entièrement de pratiques naturelles, ne peut remplacer par le chevillé bétail. » Nous répondrons encore une fois que la suppression de droits, qui n'était que de 6 à 10 pour cent au plus, ne peut rien produire de pareil à ce que l'on redoute en Beauce, car les variations du marché sont beaucoup plus considérables. Si la Beauce doit réformer ses procédures de culture, réforme depuis longtemps promise et nécessaire, cela tient à ce que ce richissime pays, d'abord en avance sur les autres régions agricoles, s'est endormi dans son bien-être et s'est laissé surprendre
agricoles, s'est endormi dans son bien-être et s'est laissé surprendre par les progrès du siècle. Il a dans son sol les éléments et dans ses habiles fermiers tous les éléments nécessaires à un progrès rapide qui lui permettra de récupérer le terrain perdu. Dans les réformes qui vont avoir lieu, les propriétaires forestiers sont particulièrement intéressés, nous l'avons déjà dit; les prédictions faites par un grand propriétaire bois, ne doivent en avoir que plus d'importance; c'est pour cela que nous nous félicitons d'accueillir la lettre suivante de M. de Thou. Monsieur, Le nouveau système introduit par le traité de Commerce
Monsieur, Le nouveau système introduit par le traité de Commerce avec l'Angleterre aura-t-il sur le plus généralement sur la production du sol une influence défavorable? Sont-elles menacées de tout boycott à l'introduction soudaine et permanente d'un grand marché qui excite à tort ou à raison les industries menacées, non pas du commerce, mais d'une protection réduite à 30 ou 40 ? Je n'ai point à examiner si ces craintes sont vraies ou exagérées; les intérêts industriels sont assez forts, assez bien organisés pour se défendre eux-mêmes ils ne se sont jamais assez occupés des intérêts agricoles pour que ceux-ci se
jamais assez occupés des intérêts agricoles pour que ceux-ci se croient obligés de les regarder. Quand successivement on a réduit les droits sur les laines, les bestiaux, les manufacturiers ont adopté la maxime, chacun pour soi, et n'ont pas fait entendre la moindre réclamation. Le système protecteur, dont le principe est de servir le marché national aux produits nationaux, de n'être appliqué que fort tard à l'agriculture. Du temps de Colbert, qui l'a inauguré en France, on semblait oublier que jamais le blé ne pouvait être à assez bas prix, il pour l'empêcher de s'élever on en prohibait l'exportation. C'a
il pour l'empêcher de s'élever on en prohibait l'exportation. C'a été la doctrine officielle jusqu'à la fin du huitième siècle, doctrine à peine ébranlée par les économistes et défendue contre eux par des cens de l'État. Necker et Galiani entre autres. Il semblait que les cultivateurs, gens grossiers qui nourrissaient mais qui ne figuraient pas dans la fameuse balance du commerce, produiraient toujours, quel que fut le prix de leur travail. Si les faits et les lois n'étaient pas là pour le prouver, on aurait peine à croire que l'agriculture, mit la première de ses industries en dehors du régime
mit la première de ses industries en dehors du régime qu'elle croyait indispensable à la prospérité de toutes les autres. C'est, il y a donné à l'agriculture, par la première fois, que pour la première fois on donna à l'agriculture sa part dans le système protecteur et à l'agriculture sa part dans le système protecteur, par des droits sur les graines, les laines et les étangs, on essaya de la défendre contre la concurrence étrangère. Le système protecteur se trouva ainsi complet, et s'appliqua à tous les produits sans exception. Cette évidence. Mais une brèche ne tarda pas à être
Cette évidence. Mais une brèche ne tarda pas à être faite à cet édifice, l'industrie, et ce fut précisément la partie spéciale de l'agriculture qui disparut la première. En Angleterre, au contraire, la réforme douanière n'a touchée la circulation des grains qu'après s'être appliquée à toutes les autres industries. En France, c'est l'ordre inversé, les droits sur les bestiaux, ce qui lames, ont été successivement réduits. On sait qu'il est advenu de la fameuse loi sur l'échelle mobile, suspendue une première fois en 1846, elle l'a été répétée pendant cinq mois sans interruption et n'a été abrogée que au moment
mois sans interruption et n'a été abrogée que au moment où, loin de protéger le cultivateur, elle lui impose une charge; on sait que sur certains départements les grains ont déjà à payer un droit d'exportation. Du système protecteur il n'est pas levé la charge sans système protecteur il n'est aucune charge sans le bienfonds; tel est l'état actuel de l'agriculture, pour le principal de ses produits. Comment gagner à la liberté complète des échanges? Permet qu'on pourrait revenir au système protecteur de la protection efficace telle qu'un droit de 20 pour 100 sur les grains étrangers est une preuve;
20 pour 100 sur les grains étrangers est une preuve; le blé ne s'importera généralement en France que lorsqu'il y sera plus cher qu'il n'est ailleurs, et dans ce cas il n'est pas un gouvernement qui ait ou qui veuille maintenir le droit. Il s'agit là d'intérêts supérieurs à tous les autres: ceux des consommateurs. Donc de toute cette législation, un seul décret de 10 pour 100 sur les laines, qu'on va contester, doit-il en résulter un avilissement des prix? Il est donc à ce sujet l'expérience du passé. Le droit de 53 à 10, sans que les prix aient
droit de 53 à 10, sans que les prix aient baissé sans que la concurrence étrangère ait fait disparaître nos troupeaux. On voit donc que la protection aux produits, celle qui tient au voisinage des marchés, suffit pour empêcher un abaissement des prix. Si l'on diminue les prix de transport, ils pèsent sur tous les produits de l'agriculture, si on donne à meilleur marché les machines, les engrais, etc. comme on l'a fait par autre côté du décret, en facilitant les améliorations fertiles, Prêts à bas intérêt, si l'on se débarrasse des charges ou administratives qui jusqu'ici ont paralysé les
débarrasse des charges ou administratives qui jusqu'ici ont paralysé les transactions, elle trouvera plus que l'équivalence à la faible protection qu'on lui ôte. C'est un pas fait dans la voie du libre échange; mais doit-on s'effrayer de cette perspective nouvelle? Avant que l'agriculture anglaise était bien autrement protégée que la nôtre; lors des réformes successives, des inquiétudes bien naturelles se manifestèrent, les récentes ont dû les dissiper. M. Gladstone établit dans son dernier discours que depuis ces réformes, qui devaient être la cause d'une ruine complète, le fermier a vu son revenu de 19 pour 100 dans cours de résultats;
son revenu de 19 pour 100 dans cours de résultats; de 1852 à 1858. Nous pouvons espérer des résultats analogues, à la condition que nous ne nous contentons pas de les attendre tranquillement, mais que nous allons les chercher et les conquérir. Dans le siècle auquel nous vivons, qui n'avance pas, il faut donc lutter contre les difficultés par l'emploi de tous les capitaux, en un mot de toutes les sources. La difficulté qui endort le paresseux est un audit pour l'homme actif. Jusqu'ici que de l'agriculture propre, celle qui produit du blé et des bestiaux; il existe une autre
produit du blé et des bestiaux; il existe une autre industrie agricole dont les produits dépassent cinq cents millions. Or, pour celle-là, des effets du nouveau régime ne sauraient être douteux. On a prétendu, il est vrai, que le vin était une chose de luxe pour les Anglais et que la consommation le pouvait pas sortir de certaines limites. Mais le droit et une denrée de luxe précisément parce que le prix est exorbitant, de 60 francs par litre environ, c'est-à-dire 5 ou 6 pour 100 de la valeur vénale du vin de qualité ordinaire; qu'on essaye d'établir un droit
du vin de qualité ordinaire; qu'on essaye d'établir un droit pareil à l'octroi de Paris, et le vin n'affluera certainement pas à Bercy. Lorsqu'en 1861 le droit sera, dans toute l'Angleterre, à peu près équivalent à notre octroi actuel, c'est trop compter sur la sobriété des Anglais et des Anglaises que de s'imaginer qu'ils n'en profiteront pas. Ceux dont le palais exigera une saveur plus forte la trouveront dans nos eaux-de-vie, qu'ils préféreront sans peine à tous les produits grossiers qui existent chez eux. Au reste, l'expérience a déjà été faite : en 1786, après une réforme beaucoup moins radicale,
faite : en 1786, après une réforme beaucoup moins radicale, les importations de vins français, en six ans, ont plus que sextuplé (de 100,000 gallons à 683,000.). Pour en revenir à l'agriculture proprement dite, elle prélevera aussi sa part dans cet accroissement de consommation : elle trouvera à côté d'elle pour consommer de ses produits des vignerons enrichis, et les meilleures pratiques seront les plus riches. De tous les produits du sol, il n'en est qu'un qui aura à souffrir de cette concurrence : c'est le combustible, houille ou bois destiné à la fabrication du fer. Il est évident que
destiné à la fabrication du fer. Il est évident que la diminution du prix ne pourra porter sur les sucrages, qui, mal rémunérés, iraient chercher fortune ailleurs. C'est donc sur le prix des matières premières que devra porter la baisse. Il est fusible que l'abaissement promis des transports, la suppression de certaines prohibitions à la sortie, comme celle des écorces, une réforme dans l'octroi de Paris, puissent alléger cette perte ; mais je doute que la compensation soit complète. L'agriculture a donc plus à gagner qu'à perdre dans la réforme. Recevez, etc. P. DE Tnou. Nous avons dit que la
Recevez, etc. P. DE Tnou. Nous avons dit que la diminution de l'impôt du sucre donnerait un grand développement à la culture de la betterave. Des changements dans la législation sucrière pourraient toutefois exiger de nouveaux progrès dans cette culture. Aussi nous signalerons aux fabricants de sucre indigène et aux économistes l'article de M. Sanrey (voir p. 149), consacré à l'explication des progrès que les betteraviers ont faits en Allemagne. Si les réformes annoncées excitent, d'un côté, des inquiétudes que nous croyons vaines, peut-être ailleurs conçoit-on des espérances exagérées. Ainsi nous lisons dans une lettre que nous écrit d'Angoulême (Charente)
nous lisons dans une lettre que nous écrit d'Angoulême (Charente) M. le Dr Chapelle : « L'annonce du traité de commerce avec l'Angleterre a fait hausser nos eaux-de-vie d'un quart. De 150 fr. l'hectolitre qu'elles étaient il y a trois semaines, elles ont atteint maintenant le prix de 200 fr. La valeur vénale du vin a augmenté en proportion. » Nous ne voulons pas dire que la possibilité de l'introduction de nos eaux-de-vie et de nos vins dans la Grande-Bretagne ne produira pas plus tard une hausse permanente sur nos marchés intérieurs, hausse dont les viticulteurs des bons crus surtout
marchés intérieurs, hausse dont les viticulteurs des bons crus surtout profiteront; mais, pour le moment, les joueurs à la hausse nous paraissent escompter un avenir qui ne répondra peut-être pas à toutes les espérances. On négligeait trop autrefois la viticulture dans les journaux agricoles, et c'est pour répondre à un véritable besoin qu'ont été fondés des journaux spéciaux, tels que le Moniteur vinicole à Paris et la Bourgogne à Dijon. Dans ce dernier journal, notre savant confrère M. Ladrey expose le fruit de ses études chimiques sur l'œnologie. Quant au Journal d'Agriculture pratique, il est heureux d'avoir, pour traiter ces
Journal d'Agriculture pratique, il est heureux d'avoir, pour traiter ces questions, un collaborateur aussi savant et habile que M. le Dr Jules Guyot, auquel nous allons encore céder la parole pour un échange de correspondances : A M. Barraï, directeur du Journal d'Agriculture pratique. Mon cher Directeur, Voici deux lettres qui apportent à la question viticole le tribut de l'expérience et de l'observation de leurs auteurs. L'une est souscrite d'un nom très-estimé, de M. Doniol père, que vous connaissez bien et qui se recommande tout seul auprès de vous. Barlière, par Brioude (Haute-Loire). À M. Jules Guyot, agriculteur vinicole. Monsieur,
par Brioude (Haute-Loire). À M. Jules Guyot, agriculteur vinicole. Monsieur, Je suis un vigneron peu habile, et peut-être aussi un bien médiocre agriculteur, quoique M. Barraï me permette de babiller quelquefois dans son excellent journal. Mais comme, aux risques et périls de mon amour-propre, je me crois obligé de faire connaître les succès que j'obtiens et les moyens que j'y emploie; comme j'ai eu recours, pour parer au sinistre des gelées printanières, au procédé que vous recommandez, 1° de retrancher de bonne heure les serments qui ne sont pas destinés à la production du fruit de l'année et à celle
à la production du fruit de l'année et à celle des branches réservées à la même fin pour l'année suivante; 2° de délaisser ceux-là presque dans toute leur longueur et de ne les tailler qu'à la fin d'avril ou en mai; comme, dis-je, j'ai eu recours à ce procédé, je m'empresse de vous apprendre qu'il a eu un très-bon résultat. Je redoutais bien un peu, à vrai dire, les effets signalés par M. le docteur Serain, et que les vignerons du pays, routiniers là comme partout, me prédisaient devoir être plus nuisibles. D'après eux, le moindre inconvénient était de retarder
plus nuisibles. D'après eux, le moindre inconvénient était de retarder de 12 à 15 jours la floraison du raisin, par suite sa maturité; d'amoindrir, par conséquent, sa qualité et de l'exposer davantage aux gelées d'automne, fort redoutables en Auvergne. Je n'étais pas très-rassuré, en effet, en voyant, pour ainsi dire, muets les boutons à fruits les plus beaux — ceux à conserver, — tandis que les plus élevés — ceux à retrancher, — étaient complètement développés; mais ceux-ci avaient à peine sorti, que les autres ont poussé avec une grande vigueur, et qu'au bout de 12 jours le temps perdu
vigueur, et qu'au bout de 12 jours le temps perdu a été regagné, en sorte qu'il n'y a eu aucun retard pour la floraison et la maturité. Vous avez, monsieur, tout à fait dissipé les craintes manifestées par M. le docteur Serain, et qui consistaient, selon lui, à gêner beaucoup la vigueur des ceps par le raccourcissement tardif des branches; permettez-moi cependant d'ajouter aux raisons plausibles que vous avez données une réflexion qui doit, il me semble, justifier encore un peu plus la valeur de vos enseignements. C'est que la gelée, qui détruit les premiers bourgeons, refoule la sève d'une
gelée, qui détruit les premiers bourgeons, refoule la sève d'une manière bien plus fâcheuse que le raccourcissement, même lorsque la vigne est en pleine végétation. L'effort qu'elle fait, dans le premier cas, pour reproduire de la souche de nouveaux jets, est bien autrement pénible, bien plus énervant, parce qu'il y a eu atteinte profonde à sa vitalité. Il y a, si je peux ainsi m'exprimer, presque fluxion de poitrine. Ces gelées printanières sont aussi, en Auvergne, très-fâcheuses pour les pêchers, les abricots, dont le fruit a, dans ce pays, une si grande importance; elles font souvent périr ces arbres, ce
si grande importance; elles font souvent périr ces arbres, ce qui arrive bien rarement par la taille, quoique le plus ordinairement elle n'ait lieu que lorsqu'ils sont en pleine floraison, par conséquent, en pleine végétation. Tout au plus, quant à la vigne, pourrait-on dire, qu'en laissant dans leur longueur les sarments ci-dessus et en ne les raccourcissant qu'à l'époque indiquée ci-dessus, lui fait un très-petit mal, pour la garantir d'un grand. Il n'y a donc pas à hésiter à user de votre procédé. Vous avez, enfin, monsieur, fait très justement remarqué que ce raccourcissement est une besogne bien, tout faite
remarqué que ce raccourcissement est une besogne bien, tout faite et ne peut nuire alors d'une manière sérieuse aux autres travaux de la campagne. Au surplus, il paraît difficile de faire bien marcher des intentions vices de la vigne et ceux qui ont pour but la protraction du bétail et des céréales. Toute personne, qui veut obtenir avantageusement à ces deux égards doit avoir des bras spéciaux pour les uns et pour les autres; s'il ne s'attendrait à des insuccès, à des mécomptes fait l'épreuve et j'en suis demeuré certain tantôt à portée d'avoir les travailleurs pour la culture de
tantôt à portée d'avoir les travailleurs pour la culture de la vigne, je n'en ai conservé que la portion nécessaire à la fourniture de la consommation de la ferme et me suis renfermé dans la production des fourrages, du bétail et des céréales. Je vous prie d'agréer, etc. Joliot remercie sincèrement M. Doniol d'un témoignage de plus et des plus irrécusables en faveur d'une pratique et d'un fait absolument vrai, il confirme l'innocuité de la taille très tardive; et je l'apprécie complètement de n'avoir conservé de ses vignes que la portion nécessaire à la consommation de la ferme. Je n'ai
portion nécessaire à la consommation de la ferme. Je n'ai jamais cessé de répéter et je répéterai toujours : La vigne à cépages grossiers n'est pas forcément pour la consommation locale; son vin se boit à la santé, il se boit au village voisin, il se boit aux barrières de la ville la plus proche : mais au-delà de cette somme, sa production exubérante est un bien ou un fléau, une ruine. Ce vin, qui ne s'exporte pas ou ne vaut pas la peine d'être gardé, qu'on ne puisse fuiter ni remiser, perd toute valeur par endroit. Les vignes grossières
ni remiser, perd toute valeur par endroit. Les vignes grossières sont les plus normandes; le vin grossier, c'est le cidre, ce n'est pas le vin de France ; l'univers aime la bière, ce n'est pas le vin de France ; l'univers ne demande pas et n'y attache aucun prix : ce n'est qu'un produit commercial pour la France et l'Angleterre vient d'ouvrir un déhoulement. Notre richesse viticole, notre grand produit net, change, c'est le bon vin : notre arbrisseau indépendant, notre cotonnier, notre canne à sucre, c'est le plus. Pas l'étranger. Si M. Doniol, au lieu d'avoir ses vignes en
l'étranger. Si M. Doniol, au lieu d'avoir ses vignes en gros vernats et en Gamai, les avait eues en fines vergets ou Cépages, si il les avait eues en lieu de Lignac ou Neirieu (Pineau), si les avait eues en lieu de Lignac, il aurait récolté et fait du vin à 100 francs de titre au lieu de vin à 10 francs. M. Doniol est un lecteur trop positif et trop sensé pour ne pas garder ses vignes dans ces dernières conditions et même pour n'en pas planter d'autres. Il n'aurait pas manqué de bras, parce que ces genres-là permettent
n'aurait pas manqué de bras, parce que ces genres-là permettent de payer largement leurs ouvriers. Elles peuplent les campagnes de gens forts et utilisateurs de tous les vignobles à fins cépages sont là pour témoigner de cette vérité. J'ai planté 54 hectares des premiers en deux ans, je les ai cultivés pendant sept ans, mais les bras n'ont fait défaut, quoique le pays se plaignit depuis longues années de n'avoir plus de bras. Ils sont à qui les pays s'agit de cultiver des ceps qui les paient largement par leurs précieux produits. La seconde lettre est de M. Lalire, propriétaire
précieux produits. La seconde lettre est de M. Lalire, propriétaire à Lenoncourt (Meurthe). Elle signale un usage extraordinaire des fumiers appliqués directement aux vignes. Lenoncourt, le 10 février 1860. Monsieur Jules Guyot, J'ai cru avoir l'honneur de m'adresser à vous après avoir lu plusieurs articles sur des améliorations à apporter dans la culture de la vigne. Depuis un an que j'ai entendu parler de vos observations, j'ai fait chercher votre ouvrage à Paris, on m'a toujours répondu qu'on ne le trouvait pas en un seul corps d'ouvrage, mais publié dans un journal agricole. Je vous prie, si ce n'est pas
un journal agricole. Je vous prie, si ce n'est pas abuser de votre temps, de m'indiquer le journal où je pourrais lire le résultat de vos observations, afin que je puisse en faire venir si j'ai vu, par des extraits, que vous aviez réussi la question de la fumure, au grand scandale des résultats de votre propre expérience, je puis vous assurer un sage constant du vignoble de la Moselle. À Metz, on ne rencontre, sur la droite de la Moselotte de la vallée, que des prairies et des vignes, rien de pareil n'existe ailleurs. Il y a beaucoup de
rien de pareil n'existe ailleurs. Il y a beaucoup de bestiaux et force fumier; comme il n'y a pas d'autre terrain cultivé que celui de la vigne, et fait l'herbage on y porte le fumier. Et en vérité, on fait mieux; non seulement on enfouie ce fumier, mais encore la terre. Aussi les vignes sont toutes d'une végétation luxuriante, quoique, à certains moments, en moyenne 80.35. Ces vignes sont le deuxième rang, pour la production par hectare, l'arrodissement d'Eure-et-Loir occupant le premier rang; et malgré cette quantité de fumier, les raisins de ce territoire sont les plus renommés dans nos
raisins de ce territoire sont les plus renommés dans nos contrées. La Moselotte ne sent pas le fumier, et celui-ci ne cause pas des gelées plus fréquentes par suite d'un pré-judice ramollissement du bois. J'ai fait un vignoble près de Metz, l'an dernier. C'était aride que nos vignes de la Meurthe avaient été fortibles par la gelée, j'ai trouvé celles de ce vignoble opulent pourvues de fruits; on a bien récolté 50 hectolitres à l'hectare; dans les années d'abondance, on arrive à un produit triple. Les articles que je désire surtout lire sont ceux relatifs au pincement; je m'occupe très
surtout lire sont ceux relatifs au pincement; je m'occupe très sérieusement de améliorations à substituer à la routine. Monsieur Lettre m'a fait le plaisir, l'an dernier, de venir passer quelques moments chez moi, et son séjour m'a très fortement impressionné. Cependant, je ne suis pas encore parfaitement convaincu sur tous ses principes. Il faudra, du reste, plusieurs années pour juger si son mode de plantation est vraiment celui adopté depuis tant de siècles. Avis : Agréer, etc. CHARLES LALANDE, Propriétaire à Lenoncourt, canton de Saint-Nicolas (Meurthe). Une fois les vins du nord-est de la France avaient réel et légitime renommée
du nord-est de la France avaient réel et légitime renommée : si leur réputation s'est ensuite relativement baissée aujourd'hui, ce n'est point aux fruits que cette dépréciation est due ; c'est particulièrement, comme dans la plupart de nos bons vignobles, à la substitution des gros cépages aux fines espèces, aux Gentils aromatiques blancs, gris et rose, et au Riesling, le Pineau noir, qui peuvent, à bons vignobles de ces régions, être substitués, en partie, aux bons vignobles de ces régions et même remplacés entièrement par les "l'Ors" Ériciques noirs ou Gamais, par blancs et roses, par les Muscats, par le