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qu’avec Bongiorni, fonceur sans jugeote. Quant à Ben Barek, il brille en moyenne une fois sur deux. Décevant au Portugal. il peut demain animer notre offensive et donner à l’avant-centre lillois l'occasion d’essayer à nouveau les buts de Colombes et de prouver que le coq sait égratigner l’autruche ! Mais l'inconnue reste l’équipe d’Autriche ! Eddy Baver n'a maintenu que peu de joueurs du onze de décembre et de celui qui, à force de vaillance de dernière minute parvint à battre récemment la Hongrie. Les successeurs des Sindelar, Rainer, Sesta, etc., n’ont rien à envier à leurs glorieux anciens et
etc., n’ont rien à envier à leurs glorieux anciens et une victoire de justesse de la France sur la première formation continentale serait accueillie avec joie ! La presse autrichienne déclare le onze actuel fatigué et moins brillant que celui qui nous médusa à Vienne, mais nous savons que les hommes de la nation à la devise symbolique A E.I. O U. connaissent l’alphabet du football et l'art de la... feinte. P. L. À GENEVE La Mecque du basket-ball européen Le basket-ball, sport jeune en plein évolution, a toutes les audaces et le déroulement actuel des magnifiques 4° Championnats d’Europe
audaces et le déroulement actuel des magnifiques 4° Championnats d’Europe dans le cadre du Palais des Expositions de Genève, en fournit la preuve. Cette 1ère compétition internationale, au lendemain de la grande tourmente, a groupé 10 Nations lors de la grandiose cérémonie d’ouverture, présidée par le général helvétique Guisan, et qui a laissé à notre ami Jacques Perrier un souvenir ineffaçable. Le cadence ultra rapide et condensée des éliminatoires et des demi-finales jouées tard le soir brûle de vitesse le lent acheminement des résultats et tout pronostic est impossible. Ce n'est au moment où les jeux sont faits. Cette confrontation
n'est au moment où les jeux sont faits. Cette confrontation des méthodes nationales a cependant permis de juger jusqu’alors la personnalité et le génie de chaque pays. Par suite de l'abstention du basket-ballte, le meilleur d’Europe avant guerre, parce que nourri aux plus pures sources américaines, 4 équipes dominent les débats. L'Italie qui, après sept rencontres internationales, compte 5 victoires sur la France, a affirmé une rare maestria dans le maniement de la balle et l’adresse aux paniers. Ce ne se passe pas rapide reste le grand rival des nôtres, placés par le sort favorable dans une poule de tout
placés par le sort favorable dans une poule de tout repos, et maintenus jusqu’ici à dessein et par feinte en veilleuse. La rencontre de cette soirée entre ces deux favoris doit soulever l’enthousiasme des 6 000 connaisseurs qui, régulièrement, assistent à ce tournoi. L'heure où nous écrivons ces lignes, nous connaissons le premier finaliste. Les Tchèques, enfin habitués au terrain de dimensions maxima, viennent de triompher nettement des Hongrois par 42 pts à 28 (mi-temps 26-12). Si la France se qualifie pour l’ultime rencontre, elle retrouvera la Tchécoslovaquie, son vainqueur de Prague, mais cette fois sur un plancher plus propice
de Prague, mais cette fois sur un plancher plus propice à ses savantes combinaisons. On se souvient en effet que nos joueurs avaient dû en dernière minute exiger des organisateurs tchécoslovaques l'enlèvement d'une rangée de fauteuils pour élargir le terrain de la « ville dorée ». La Belgique n'a pas tenu les promesses qu'avait soulevées son récent succès sur la France à Bruxelles. Battue par la Suisse, en verve devant son public, nos voisins tentèrent de se ressaisir devant les Tchèques, mais, après une résistance héroïque, ils durent baisser les bras. Signalons les progrès marqués de la Pologne et de
bras. Signalons les progrès marqués de la Pologne et de la Hollande, la tenue médiocre des Britanniques, privés de leurs géants canadiens, et le courage du Luxembourg encore aux balbutiements de ce grand sport. Souhaitons enfin que la France recueille à Genève le fruit des efforts conjugués de ses clubs, exemple pour les autres Fédérations. Que ce vœu de succès soit même en pâment égoïste, puisque victorieux, notre pays recevrait l'honneur d'organiser les prochains Championnats. Car Paris est plus accessible pour nous que Genève. À TOURCOING. UN MOULIN DE LA MAIZERIE DUMORTIER EST LA PROIE DES FLAMMES POUR LES PETITS
MAIZERIE DUMORTIER EST LA PROIE DES FLAMMES POUR LES PETITS ORPHELINS La Ligue Républicaine du Bien Publie, ayant à sa tête M. Daniel Lepiat, a offert jeudi, à 200 petits orphelins des Bleuets et de l’école Talpeart, une agréable soirée. Cinquante millions de dégâts. Vers minuit 30, vendredi matin, un violent incendie s'est déclaré, pour une cause encore inconnue dans un bâtiment de quatre étages, à usage de moulin, d'une superficie de 600 m2 environ, appartenant aux Établissements Dumortier Frères, 106, rue de Rotterdam. Depuis 9 h du soir, tous les ouvriers étaient partis. Ce fut un veilleur de nuit,
les ouvriers étaient partis. Ce fut un veilleur de nuit, Auguste Berlatmont, qui vit le premier les flammes et alerta les pompiers. Cinéma éducatif et un non moins pieux de Tourcoing. Ceux-ci se rendirent sur les lieux et attaquèrent, au moyen de dix grosses quantités de eau, le feu qui se propagea néanmoins à la salle des machines. Ils prirent également leur concours à la lutte que anima alors en batterie 12 petites pompières encore un « crochet » des plus réussis, ces derniers et vers 2 h 30, le sinistre était organisé parmi les convives, circonscrit. Mais ce n'est
sinistre était organisé parmi les convives, circonscrit. Mais ce n'est que vers 8 h que’il fut complètement maîtrisé et que tout danger put être considéré comme écarté. Les pompiers se retirèrent vers 9 h., laissant cependant un piquet de surveillance pour assurer la protection des magasins à farine, huilerie, etc... Les dégâts, comprenant, outre le magasin incendié, des bâtiments, planchers, du matériel de mouture, cylindres concasseurs, etc et des marchandises, grains, farines, etc., sont évalués d'ores et déjà à une cinquantaine de millions, couverts par les Assurances. En accomplissant son difficile devoir, un soldat du feu, le caporal Henri Catteau,
difficile devoir, un soldat du feu, le caporal Henri Catteau, 44 ans, a été brûlé à la face et aux mains. Dans la soirée de vendredi, son état était satisfaisant. Es brûlures superficielles nécessiteront seulement un repos de quelques Jours. Les dispositions ont été prises pour que les 200 ouvriers habituellement occupés à l'usine sinistrée, ne subissent pas de chômage. FRANCE LUMINA 21 de Entreprise Générale d’installations Electriques et de Radio 59, rue de Flandre — LILLE (près place Sébastopol) DEPANNAGE RAPIDE tous nos clients même à domicile Téléphone : 469.60 À LA COUR DE JUSTICE Engagé dans les rangs
469.60 À LA COUR DE JUSTICE Engagé dans les rangs de la N.S. K.K., en avril 1943, puis réformé en 1944, Robert Thiéry, 22 ans, de Vernon, est condamné à 2 ans de prison, 50.000 frs d'amende et à l'indignité nationale. des CROISE-LAROCHE Tram Mongy (10 minutes de Lille) T, Av, Foch, Marcq-en-Baroeul UN GALA DE BIENFAISANCE DU CIRQUE « AMAR » La Direction du Cirque Amar a décidé de réserver la soirée du vendredi 10 Mai pour une représentation au profit des œuvres de bienfaisance de la ville. L'Harmonie Municipale prêtera son concours à cette soirée de gala. Les
Municipale prêtera son concours à cette soirée de gala. Les Lillois ne manqueront pas d’assister nombreux à un spectacle d’un caractère exceptionnel, tant par sa qualité que par son but philanthropique. La location est, dès à présent, ouverte au tarif habituel. PERENCHIES Le referendum. — Les électeurs malades ou infirmes qui désirent se faire transporter au bureau de vote en voiture, sont invités à se faire connaître d’urgence en mairie. Pèlerinage à Lourdes du 17 au 22 juin. — Prix du tour en 3ème classe, place entière : 3.064 fr. Tram Rouge. Pour les renseignements, s’adresser à M. le Vicaire.
Tram Rouge. Pour les renseignements, s’adresser à M. le Vicaire. WAMBRECHIES Pour le Referendum. — Les électeurs ou électrices qui ne peuvent se déplacer, pour cause de maladie ou d'infirmité, sont priés de se faire inscrire à la mairie, samedi, avant 18 h. SECLIN Ravitaillement. — Retrait des tickets T 1 T. 2 T. 3, mairie annexe, à partir du lundi 6 mai. Colombophilie. — M. Albert Dujardin, le dévoué président du groupement colombophile du canton de Seclin et de la Fédération locale, a mis sur pied le programme sportif pour 1946. Les entraînements commenceront le lundi 6 mai, sur
pour 1946. Les entraînements commenceront le lundi 6 mai, sur Vitry, et le mercredi 8, sur Corbie. Un service de ramassage s’effectuera par camion dans les communes de Goderville, Houplin, Seclin, Templemarin, Wattignies, l’Arbrisseau, et les pigeons seront centralisés à Lille-St-Sauveur, pour être convoyés sur les lieux de tir. Les concours fonctionneront, à partir du 19 mai, sur Château-Salient « Au Rapide » et se succéderont de dimanche en dimanche. Le Groupement colombophile et son actif président verront certainement le succès récompenser leurs efforts. PHALEMPIN Publicité, rédaction, administration : 16, rue du Maréchal-Lyautey Armezariais, Cité mérivière Petites notes d’histoire de
rue du Maréchal-Lyautey Armezariais, Cité mérivière Petites notes d’histoire de 1914 à 1919 Délivrance et bombardement BASKET-BALL Dernière Heure Sportive La France désunie est battue par l’Italie par 37 à 25 (mi-temps : 22-20). Le score prouve la faiblesse de l’équipe française à la reprise. Les Italiens joueront une finale que nous aurions dû atteindre. (Suite) Un jugement sommaire Les quatre hommes furent conduits à l’étaminet Catteau, face à la gare annexe, où se trouvait un état-major allemand. Les soldats expliquèrent à leurs supérieurs comment les civils avaient été arrêtés, et d’après les déclarations des soudards, les civils auraient été
et d’après les déclarations des soudards, les civils auraient été considérés comme des espions au service des Anglais, et jugés bons pour la fusillade. Les malheureux furent-ils informés officiellement de leur sort ? On pouvait le croire, car lorsqu’ils sortirent du Café, ils étaient livides. Ils furent conduits dans le terrain vague attenant à la gare annexe où un peloton de soldats les fusillèrent. D’après les déclarations d’un témoin, un officier allemand leur donna le coup de grâce. Les cadavres restèrent sur place toute la nuit et ce n’est que le vendredi dans la matinée qu’ils furent enlevés pour être
le vendredi dans la matinée qu’ils furent enlevés pour être inhumés. L’identité des malheureux disparus ne fut connue que le samedi dans la matinée, après l’arrivée des troupes anglaises. Après la tourmente, la ville les fit exhumer et transporter au cimetière communal et fit placer sur leurs tombes une plaque rappelant leur mort tragique. D’autres victimes Quand Lille capitula le mardi 18 octobre, depuis 4 jours déjà les troupes franco-anglaises attaquaient un pont allant de Lacouture à Saint-Sylvestre-Cappel en passant par Lestrem, Neuforgéquin et Borre. Le 14, les Anglais atteignaient Estaires. Le Doulieu, le Mont des Cats. Le 15, Bailleul,
Estaires. Le Doulieu, le Mont des Cats. Le 15, Bailleul, Stenwy, Sailly, Fleurbaix une partie de Nieppe étaient délivrés. Trois grands matches dimanche 5 à Thumeries. — Pour les barrages des Championnats du Nord, l’A.G. Thumeries aura l'occasion de recevoir sur son magnifique terrain six des plus belles équipes du Nord dont les milieux pourront commencer à espérer au titre envié de champion du Nord. À 15 h. 39 : Cadets de Dechy-Sports vs Espoir St-André. À 15 h. : Juniors de l'ASC vs Club Dechy Sports. À 16 h. : l'équipe toute première de Le 16, les combats de
: l'équipe toute première de Le 16, les combats de rues se continuaient durant toute la journée À Nieppe où des batteries d’artillerie bombardaient les troupes allemandes qui se trouvaient dans les bois Duhem. Le soir du même jour, les Alliés attaquaient la Lys et occupaient Erquinghem. Le départ des Allemands pour les barrages Honneur. Nous espérons que tous amateurs de sports viendront nombreux encourager tous ces champions. TRIBUNAL Triste correctionnel sire. — Maurice Schaikens, 40 ans, 142, rue du FG des Postes a été condamné à 6 mois de prison pour tentative de viol. VEUX ADMIRER NOS NOUVEAUX MOBILIERS
prison pour tentative de viol. VEUX ADMIRER NOS NOUVEAUX MOBILIERS Chambres à coucher — Cosy Salles à manger — Studios — Lits Bureaux — Literie — Armoires Cuisines — Canapés et Divans-Lits Fauteuils Penderies Commodes à chacun son mobilier... ...aux prix les plus étudiés CAMÉLIER NAISSANCE MARIE-FRANCE a la grande joie d'annoncer. La naissance de ses deux petites sœurs qui ont reçu au baptême les prénoms de GEORGETTE et THERESE. Les 30 Avril et 1er Mai 1946. De la part de Mme et M. A CRESPEL-CHARLET. Haubourdin, 117 rue de la Canteraine. Monsieur Etienne L DELAMONT et Madame, née Monique
la Canteraine. Monsieur Etienne L DELAMONT et Madame, née Monique VOREUX, sont heureux de vous annoncer la naissance à Croix d'un fils DOMINIQUE. Lundi 29 Avril 1946. Crois, 49, avenue de Flandre Paris. 16, avenue de La Bourdonnais. FIANÇAILLES. M. René DELESALLE : M. Raymond DELCOURT ; Mme Gabriel DELESALTE sont heureux d’annoncer les fiançailles de leur petite-fille et fille ESTY avec M. Yves LALOY, architecte D.P.L.G. Lille 122 rue Solférino. M. et Mme Paul LALOY sont heureux d'annoncer les fiançailles de leur fils YVES avec Mme Betsy DE LESALTE. Roubaix, 24, rue du Cuir. Anciens Ets ENGELS, 1, rue
Roubaix, 24, rue du Cuir. Anciens Ets ENGELS, 1, rue St-Jacques (place du Lion d'Or). CUISINIERES A GAZ EMAILLEES, disponibles de suite. LES FAITS DIVERS DE LA VIE LILLOISE. Une spécialiste du vol de la tire. — Decorte Marguerite, 23 ans, de Vitry-en-Artois, vient d’être appréhendée à Lille et déférée au Parquet. Elle s'était spécialisée dans les vols de portefeuille, sacs à mains et valises et avait exercé sa triste activité à Sedan et à Lille. C'est elle qui déroba, samedi dernier, une valise contenant 12.500 frs, du linge et objets divers, au préjudice de Mme Séjourné Florence, de Paris.
objets divers, au préjudice de Mme Séjourné Florence, de Paris. La voiture pour les roues — Jeudi, vers 19 h., l’automobile de M. Campon Francis, 20, rue Jean-sans-Peur, était volée rue du Port. Deux heures plus tard, elle était retrouvée place St-André, démunie de ses deux roues de secours et d’une caisse à outils. Préjudice : 20.000 francs. Reprise d’activité chez les bécaniers ! — Dans la seule journée de jeudi, quatre bicyclettes ont été dérobées à leurs propriétaires MM Boosson, 122, rue de l’Hôpital Militaire ; Terninck, 464, rue du Faubourg d’Arras : Gaulans, 14, place Louise de Bettignies,
du Faubourg d’Arras : Gaulans, 14, place Louise de Bettignies, et Mlle Gruyelle, 279, rue Nationale. Voilà une "reprise" qui s'annonce bien. T.S.F. SOLA 65, rue de Tournai. LILLE. Grand choix. Postes. Réparations. Pièces détachées. FABRICATION 1946 HOTCHKISS. Camion 2 Tonnes VISIBLE du 4 au 10 MAI chez C. RICHARD ET CIE. 61, rue de l’Orphéon, LILLE. Tél. 468.85. Convocations et Réunions. Orphelins et orphelines de guerre. — Tous les orphelins et orphelines de guerre de la région lilloise sont invités à participer à l’assemblée générale de l’Association des "Fils et Filles de Tués", le dimanche 5 mai, à 10
et Filles de Tués", le dimanche 5 mai, à 10 h. 30, au Palace de la Bière (entrée rue de l’Hôpital-Militaire). M-4 FAMILIA Sam 20 15, Dim. 16 et 19 h. VOUS ME L’EMPORTEREZ PAS. Corn. CAMPHIN-EN PEVELE. Remise d’un drapeau à la section des Anciens Prisonniers. — Dimanche 12 mai, aura lieu la bénédiction et la remise d'un drapeau à la section locale des anciens P.G. 1939-45. Voici le programme de cette cérémonie : à 10 h., messe à la mémoire des combattants et prisonniers décédés, à l’issue de laquelle le nouvel emblème sera béni. La Musique municipale se
laquelle le nouvel emblème sera béni. La Musique municipale se fera entendre au cours de l’office. À 15 h., cortège par les rues de Créplaine, à Pois, de la Barre, de la Croix et Grand'Place. Avant la remise officielle du drapeau, des discours seront prononcés au monument aux Morts, par MM. Helle et Jean Fourmestraux. La Musique municipale donnera ensuite un concert sur la Grand’Place. ANNÉE MUSICALE. Philharmonie Républicaine. — Une vingtaine d’élèves, présentés aux examens fédéraux du 22 avril, par M. Léon Rose, chef de la Philharmonie, ont obtenu les résultats suivants : Tilman Léon, solfège et instrument :
les résultats suivants : Tilman Léon, solfège et instrument : A. B. ; Lagache Roger : B. et A. B. ; Hochin Gérard : B. et A. B. ; Deloffre Emile : B. et A. B. ; Conti Alexandre : B. et T. B. ; Delcourt Robert : T. B. ; Defives Robert : T. B. et T. B. ; Caudrelier Auguste : B. ; Dubois Julien : B. ; Lagroux Robert : B.; Boistel Félix : A. B. ; Destre Robert : B ; Jehan Maurice : B. — Au solfège seulement ont obtenu la mention Bien : Bouxin
Au solfège seulement ont obtenu la mention Bien : Bouxin Claude, Dal Claude, Parsy Henri, Parsy Pierre, Sion Gilbert. En première Division ; Defives Robert: solfège et instrument : T. B. A remarquer la magnifique performance réalisée par Defives Robert qui, soucieux des 2 épreuves dans la même journée, a obtenu: 19 points à chaque examen et les félicitations de M. Tournon. BAISIEUX. Retenez la date. — Le 30 juin, grande foire aux plaisirs, organisée par la Philharmonie. THUMERIES Résistants W.O. — Réunion, samedi 4 mai, au siège. Café Huart à 19 h. 30. Récupération du blé. — La gendarmerie
à 19 h. 30. Récupération du blé. — La gendarmerie de Thumérées avait été pressentie par le Préfet pour faire une visite chez les cultivateurs de leur brigade pour les inviter à livrer le reliquat de la récolte 1946. La collecte s’est révélée assez bonne, puisque après une visite tout à fait cordiale chez les fermiers, 8530 kg de blé ont été récupérés par le Chef de brigade et ses deux délégués collègues. Nous ne pouvons C'étaient les premières exécutions qui furent connues à Armentières, mais, hélas ! on devait rapidement apprendre qu’elles n’avaient pas été les seules, et la
rapidement apprendre qu’elles n’avaient pas été les seules, et la liste du martyrologe des fusillés devait s’allonger douloureusement. À Nieppe, au hameau de la Cie de Hollande, un ouvrier agricole avait été fusillé quelques jours auparavant, parce qu’il avait été trouvé porteur de quelques balles ramassées inconsciemment sur un soldat tué. Dans la même localité, au hameau du Romarin, un boulanger fut abattu pour avoir précipitamment quitté son jardin à l’approche d’une patrouille allemande. Estaires qui dut payer une amende de 100 000 francs vit les mêmes hécatombes. Quelques habitants furent tués alors qu’ils prenaient la fuite. Les Allemands se
furent tués alors qu’ils prenaient la fuite. Les Allemands se servirent d’un rideau de civils pour passer la Lys. Quelques malheureux tombèrent sous les balles françaises. L'Allemand, pour la semaine qu’il passa dans notre région, fit cruellement sentir sa présence. Nos troupes devaient bientôt déloger l'ennemi qui se vengea cruellement en envoyant sur Armentières un déluge de fer et de feu. Le 16 octobre, à 18 heures, les Allemands prirent M. Chas, maire, M. le Doyen Camelot, M. Slombier, président du Syndicat des fabricants de toiles, MM. Villard et Concm, adjoints et leur intimèrent l’ordre de se rendre aux brasseries
adjoints et leur intimèrent l’ordre de se rendre aux brasseries Motte-Cordonnier, rue de Dunkerque. Là, un général allemand leur raconta que des civils avaient tiré sur les troupes allemandes. On devait s'apercevoir par la suite que cette accusation avait servi de prétexte pour amener les otages qui devaient servir de paravents pendant l'évacuation de la ville par l'occupant. Au cours de la même soirée, les Allemands firent sauter tous les ponts excepté celui de la route de Nieppe qui résista et ce fut le signal de départ. Le général partit avec les otages qu’il abandonna aux barrières de La Chapelle.
avec les otages qu’il abandonna aux barrières de La Chapelle. Le lendemain, 17 octobre, les arrières-gardes Allemandes étaient chassées de la ville, laissant sur le terrain des tués et des blessés. Le soir, les troupes Alliées tenaient une ligne passant par La Bassée, Neuville-Chapelle, Aubers, Fromelles, Ennetières, Capinghem, Pérenchies, Fresnes, Warneton et Comines. L'attaque anglaise n'avait pas causé de gros dégâts. Quelques obus seulement avaient été tirés sur Nieppe par les Allemands et sur le pont de Nieppe et Armentières par les Anglais. Par contre, Merville avait été assez sérieusement touché. Les clochers de Neuf-Bourg et de Sailly avaient fort
touché. Les clochers de Neuf-Bourg et de Sailly avaient fort mérité souffert, l’église du Doullens avait été incendiée. Une partie du village de Borre était détruite par le bombardement et l'incendie, et la gare de Saint-Sauveur-Capelle avait été durement touchée. Mais depuis quatre années, l'artillerie allait pilonner les agglomérations de la vallée de la Lys, accumulant les ruines. (À suivre). Comité Départemental du Nord. L'Assemblée Générale du Comité Départemental du Nord de Basket Ball se tiendra le 30 mai 1946 au Grand Salle Chagnot, rue de Tournai, à Lille. Les nouvelles candidatures pour la formation du bureau ainsi que les
nouvelles candidatures pour la formation du bureau ainsi que les vœux devront parvenir avant le 17 mai 1946 au secrétaire, M. Adrien Chère, à Thuméréal (Nord). CYCLISME PARIS NICE Camellini resta leader. — Trois absences au départ de Roanne, dont Tassin, blessé la veille. Au début Kint, trop retardé par un accident mécanique, abandonne. Au col de Sauvage passent avec 2' d'avance A Van Schelten, Bernardoni et Hartin, mais Baratin et Martin rejoignent. Le quintuple se ramène vite à un trio par la chute de Martin et les crevaisons de Hartin. Les pavés sont meurtriers à Lyon et forcèrent à
Hartin. Les pavés sont meurtriers à Lyon et forcèrent à l'abandon Piot, Gauthier, Y. Marie. Au col de la République, Brambilla se détache avec 10” sur Giacomini et 5” sur le peloton qui se regroupe à la descente. À Abance (40 kms du but), Caffi et Tacca se sauvent, mais sont rejoints par Guegan. Tacca crève et les fugitifs augmentant leur avance arrivent seuls à Valence où Caffi l'emporte de peu sur son rival, persuadé d’avoir gagné. Le peloton suit à 14” et De Simpelaere s'assure la 3e place ; 4 Lauck ; 5 Baratin ; 6 De Gribaldy •
4 Lauck ; 5 Baratin ; 6 De Gribaldy • 7 un groupe de 18 coureurs dont Pallens. Le Classement général Camellini reste détenteur du « maillot vert » avec 21 h. 14' 48”. devant De Muer et Bonduelle : 21 h. 16' 31" ; Le Strat : 21 h. 16' 42” ; Brambilla, Talions, De Simpelaere, etc. CORRESPONDANCE MARMITONESQUE. — NETTOYAGE DES BRODERIES ET PASSEMENTERIES D’OR ET D’ARGENT. — PUREE DE RADIS. — CONFECTION DE LA SAUCE MAYONNAISE. — CONSEIL PRATIQUE : INFUSIONS. Une sœur-crèmière. — Très heureux d’être utile et agréable. Voyez plus loin. Fleur de Lys. —
utile et agréable. Voyez plus loin. Fleur de Lys. — J’ai reçu trop tard votre seconde lettre pour y répondre en même temps qu’à la première, samedi dernier. Veuillez, je vous prie, m’excuser à mon tour, et encore merci. Suivez bien ma chronique. Blanche-Neige. — Ce que j’entends par « blanchir une cervelle ? C’est la mettre dans une casserole d’eau bouillante avec, si possible, quelques légumes, carotte, un petit oignon, une branche de thym, un peu de persil, sel, et la laisser pocher pendant une vingtaine de minutes. — Bouquet garni : un peu de persil, du thym et
Bouquet garni : un peu de persil, du thym et du laurier : si vous avez les précisions : trente grammes de persil frais, trois grammes de thym et autant de laurier. Comment s'y prendre pour vider les écrevisses ? On prend la bête de la main gauche par le milieu du corps, de façon que la queue soit droite ; avec l’index et le pouce de la main droite, on prend la feuille qui se trouve au milieu de l'extrémité de la queue, on la tord de droite à gauche, et en l'arrachant, on retire l'intestin. (Vous m'en demandez