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offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes
commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun
être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun aux utiles et les plus propres à être offertes en commun M. d'intelligence et essai Goulaine (Loire-Inférieure); 5e M.
en commun M. d'intelligence et essai Goulaine (Loire-Inférieure); 5e M. Narboni, es (Morbihan); 41 M. Corniquel, précité; 58 M. de Sivry, a, V 3eannes (Morbihan); mentions honorables : M. Blinniaux, Pleucadeuc (Morbihan); M. Gillet, à Plumeau (Morbihan); M. le comte de la Ferrière, à Bréhan, à Le Croist (Morbihan); M. de Sivry, précité; M. Gaudé, à Quime (Morbihan), et L (Morbihan). 2e et 3e section. — Point de prix décernés. 1er prix : M. Halna du Frélay, à Montrelais (Loire); 2e M. le comte A. de la Tour, au bourg d'An Bau (Maine-et-Loire); 3e M. Loré, à Saint-Nicolas-de-Port (Manche); 4e
d'An Bau (Maine-et-Loire); 3e M. Loré, à Saint-Nicolas-de-Port (Manche); 4e M. de Jousselin, à Saint-Georges-sur-Loire (Maine-et-Loire). Animaux de 2 ans et plus. — 1er prix : M. Bonnemant, précité ; 2e M. Taconnet, à Saint-Gervais (Vendée); 3e M. le vicomte de Langle, à Torcé (Ille-et-Vilaine); 4e M. le comte du Pontavice, à Landéan (Ille-et-Vilaine). Femelles. — 1re section. — Génisses de 1 à 2 ans. 1er prix: M. le comte de Falloux, précité; 2e M. Lagrange, à Pontchâteau (Loire-Inférieure); 3e M. Liazard, précité. Mention honorable: M. Boisteaux, à Gorges (Loire Inférieure). 2e section. — Génisses de 2 à 5 ans.
Inférieure). 2e section. — Génisses de 2 à 5 ans. — Point de prix décernés. 3e section. — Vaches de plus de 5 ans. — 1er prix: M. le comte de Falloux, précité; 2e M. le comte d'Andigné de Mayneuf, à Chambellay (Maine-et-Loire); 3e M. de Jousselin, précité. 5e catégorie. — Races étrangères pures. Mâles. — 1re section. — Animaux de 1 à 2 ans. 1er prix : M. le comte du Pontavice, précité; 2e M. Trochu, précité; 3e M. Bonnemant, précité. 2e section. — Animaux de plus de 2 ans. 1er prix: M. de Foucaud, à Bréhand (Côtes-du-Nord); 2e
ans. 1er prix: M. de Foucaud, à Bréhand (Côtes-du-Nord); 2e M. Bonnemant, précité; 3e M. Trochu, précité. Mention honorable: M. Crussard, précité. Femelles. — 1re section. — Génisses de 1 à 2 ans. — 1er prix M. Bonnemant, précité. Pas de 2e prix. 2e section. — Génisses de 2 à 5 ans. — 1er prix : M. Bonnemant, précité; 2e M. le comte du Pontavice, précité. Mention honorable, M. Bonnemant, précité. 3e section. — Vaches de plus de 5 ans. 1er prix : M. Bonnemant, précité. Point de 2e prix décerné. 6e catégorie. — Croisements durhams. Mâles. — 1re section.
décerné. 6e catégorie. — Croisements durhams. Mâles. — 1re section. — Animaux de 1 à 2 ans. 1er prix : M. Trochu, précité. Point de 2e prix décerné. 2e section. — Animaux de plus de 2 ans. — 1er prix : M. le comte du Pontavice, précité; 2e M. de Lesguern, à Saint-Tréphène (Côtes-du-Nord). Femelles, — 1re section. — Génisses de 1 à 2 ans. 1er prix: M. le comte d'Andigné de Mayneuf, précité; 2e M. Boisteaux, précité; 3° M. de Lesguern, précité. 2e section. — Génisses de 2 à 3 ans. — 1er prix : M. le comte d'Andigné
3 ans. — 1er prix : M. le comte d'Andigné de Mayneuf, précité. Point de 2e, ni de 3e prix. 3e section. — Vaches de plus de 5 ans. — 1er prix: M. Liazard, précité. Pas d'autres prix décernés. 7e catégorie. — Croisements divers. Mâles. — 1re section. — Animaux de 1 à 2 ans. 1er prix : M. Cudennec, à Plouigneau (Finistère); 2e M. Trochu, précité. 2e section. — Animaux de plus de 2 ans. — 1er prix : M. le Bihan, à Plœmeur (Morbihan); 2e M. Caille, à Plouzévédé (Finistère). Mention honorable, M. Rouzic, à Belle-Isle-en-Mer (Morbihan). Femelles.
Plouzévédé (Finistère). Mention honorable, M. Rouzic, à Belle-Isle-en-Mer (Morbihan). Femelles. — 1re section. — Génisses de 1 à 2 ans. 1er prix: M. Lagrange, précité; 2e M. le comte du Pontavice, précité. Mention honorable, M. Chevalier de la Teillais, à Acigné (Ille-et-Vilaine), 2e section. — Génisses de 2 à 5 ans. — 1er prix : M. Trochu, précité; 2e M. le comte de Novion, à Vertou (Loire-Inférieure). 3e section. — Vaches de plus de 5 ans. 1er prix: M. Trochu, précité; 2e M. Liazard, précité. 2e Classe. — Espèce ovine. 1re catégorie. — Races mérinos et métis-mérinos. Mâles. — Point
1re catégorie. — Races mérinos et métis-mérinos. Mâles. — Point de 1er prix décerné. 2e M. le comte du Pontavice, précité. Femelles. — Point de 1er prix décerné, 2e M. Allard, à Quimperlé (Finistère). 2e catégorie. — Races françaises diverses, pures. Mâles. — 1er prix : M. Hervieu, à Elven (Morbihan)2e M. Liazard, précité, Femelles. — 1er prix : M. Julé, à Baud (Morbihan); 2e M. Liazard, précité. 5e catégorie. — Races étrangères diverses pures. Mâles. — 1er prix S. A. madame la princesse Bacciocchi, précitée; 2e M. le baron de Lamotte, à Carhaie (Loire-Inférieure); 3e M. Liazard, précité; 4e
de Lamotte, à Carhaie (Loire-Inférieure); 3e M. Liazard, précité; 4e M. Crussard, à Trécesson (Morbihan). Femelles. 1er prix : M. le baron de Lamotte, précité. Point de 2e prix décerné. 3e M. Baron du Taya, à l'hermitage (Côtes-du-Nord). 4e catégorie. — Croisements divers. Mâles. — 1er prix: M. Liazard, précité; 2eM. le comte du Pontavice, précité; 3e Madame veuve Ménec, à Napoléonville (Morbihan). Femelles. — 1er prix : M. Liazard, précité. Point de 2e, ni de 3e prix décernés. 4e M. Denis, à Noyal (Morbihan). 3e Classe. — Espèce porcine. 1re catégorie. — Races indigènes. Mâles. — 1er prix :
1re catégorie. — Races indigènes. Mâles. — 1er prix : M. le comte du Pontavice, précité. Point de 2e prix décerné. 3e M. de Boisbaudry, à Monterrin (Morbihan). Femelles. — 1er prix: M. Provost, à Caden (Morbihan); 2e M. le comte du Pontavice, précité; 3e M. Pozzy, à Sarzeau (Morbihan). 2e catégorie. — Races étrangères. Mâles. — 1er prix : M. Liazard, précité; 2e M. Chevalier de la Teillais, précité; 3e M. le comte des Nétumières, à Balazé (Ille-et-Vilaine); 4e M. Trochu, précité; 5e M. Crussard, précité; 6e M. le comte du Pontavice, précité. Femelles. 1er prix: M. Liazard, précité;
comte du Pontavice, précité. Femelles. 1er prix: M. Liazard, précité; 2e M. le comte du Pontavice, précité; 3° M. Chevalier de la Teille, précité; 4° M. Trochu, précité; 5° M. Crussard, précité; 6° M. Brajeul, à Noyal-Pontivy (Morbihan). 3e catégorie. — Croisements divers. Mâles. — 1er prix: M. de Foucaud, précité; 2e M. Liazard, précité. Femelles. — 1er prix: M. Trochil, précité; 2° M. Liazard, précité; 3e M. Bonnemant, précité; 4e M. le comte de la Ferrière, précité. 4e classe. — Animaux de basse-cour. Médailles d'argent M. Hyacinthe Rouche, à Nantes (Loire-Inférieure), pour l'ensemble de son exposition; M. Armand Bouche,
Nantes (Loire-Inférieure), pour l'ensemble de son exposition; M. Armand Bouche, à Nantes (Loire-Inférieure), pour sa collection de volailles; M. François Pradal, à Saint-Brieuc (Côtes-du-Nord), pour sa collection de poules, n° 488 à 472. — Médailles de bronze: M. Philippe, à Trégueux (Côtes-du-Nord), pour ses poules et canards, n° 461 à 407; M. Liazard, précité, pour sa collection de volailles, n° 454 à 459; M. Levannier, à Plével (Morbihan), pour ses poules cochinchinoises, n° 454; M. Bonnemant, précité, pour ses poules dorkhill, n° 439; Sœur Marie Chaffin, à Vannes (Morbihan), pour le lot de poules n° 440. Machines et instruments agricoles.
le lot de poules n° 440. Machines et instruments agricoles. 1re SECTION. — EXPOSANTS DE LA RÉGION. 1re sous-section. — Travaux d'extérieur. Charrues. — Médaille d'argent: Josso, à la Roche-Bernard (Morbihan). — Rappel de médaille d'argent: M. Berg, à Nozay (Loire-Inférieure). — Médaille de bronze: M. Roncière-Duval père, à Lanvollon (Côtes-du-Nord). Charrues sous-sol. — Médaille de bronze: M. Lhostellier, à Ploue (Côtes-du-Nord). — Mention très honorable (instrument non déclaré en temps utile), M. Boullé, à Saint-Brieuc (Côtes-du-Nord). Extirpateur, — Médaille d'argent: M. Lhostellier, précité. Semeaux. — Médaille de bronze: M. Lecomte, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Chevaux à collier. — Médaille de
Lecomte, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Chevaux à collier. — Médaille de bronze: M. Grenier, à Rennes (Ille-et-Vilaine). Véhicules destinés aux transports ruraux. — Médaille de bronze: M. Berg, précité. Instruments à main pour travaux extérieurs — Médaille d'argent: M. Aubert, à Nozay (Loire-Inférieure) Ruches. — Médaille d'argent: M. Guillet, à Nantes (Loire-Inférieure). 2e sous-section. Travaux d'intérieur. Manèges applicables au besoin de l'agriculture. — Médaille d'or: MM. Renault et Lotz, à Nantes. — Rappel de médaille d'or: MM. Cassard et Terrolle, à Nantes. — Médaille d'argent: M. Lotz fils aîné, à Nantes. — Médaille de bronze: M. Boullé, précité. — Mention honorable:
— Médaille de bronze: M. Boullé, précité. — Mention honorable: M. Lotz fils aîné, précité. Machines à vapeur locomotives. — Médaille d'or: MM. Renault et Lotz, précités. Machines à battre mobiles. — Rappel de médaille d'or: MM. Renault et Lotz, précités. — Mention honorable: M. Lecomte, à Lorient (Morbihan), pour ses Machines à battre mobiles, renvoyées à Vannes. Médaille d'argent: M. Lotz fils aîné, précité. — Rappel de médaille d'argent: MM. Renault et Lotz, précités. — Rappel de médaille d'argent: MM. Cassard et Terrolle, précités. Médaille de bronze: M. Roncière-Duval père, à Lanvollon (Côtes-du-Nord). — Médaille de bronze: M. Ordener,
père, à Lanvollon (Côtes-du-Nord). — Médaille de bronze: M. Ordener, à Nantes (Loire-Inférieure). — Médaille de bronze: M. Berg, à Nozay (Loire-Inférieure). — Médaille de bronze: M. Lechevalier aîné, à Locmme (Loire-Inférieure). Pompes à purin.—Médaille de bronze: M. Jafflin, à Nantes (Loire-Inférieure). — Médaille d'argent: M. à Nantes (Loire-Inférieure). Concasseurs de grains. — Médaille de bronze: MM. Renault et Lotz, précités. Balleuse à paille. — Médaille d'argent: MM. Renault et Lotz, précités. — Médaille de bronze: M. Nier, à Cholet (Maine-et-Loire). Balances-bascules pour peser les animaux ou les produits, sel de cuisine. — Rappel de médaille d'argent: M. Douarre, à
de cuisine. — Rappel de médaille d'argent: M. Douarre, à Nantes (Loire-Inférieure). — Médaille d'argent: M. de Saint-Ginebriant, à Langon (Loire-Inférieure), — Médaille de bronze: M. Bichon, à Bécherelle (Côtes-du-Nord). Plaques d'acier apposées aux brides ou du contre des charrues. — M. Ollivier, à Coudray-aucouleurs (Maine-et-Loire). Pressoir à fruit. — Médaille d'argent: MM. Renault et Lotz, précités. — Médaille de bronze: M. de Lamarzelle père, à Plœmeur (Morbihan). Machine à battre appliquée à broyer le froment. — Médaille de bronze: M. Roncière-Duval, à Saint-Brieuc (Côtes-du-Nord). Plaques pour inscriptions en métal. — Bronze: M. Lechevalier aîné, à Locmme (Loire-Inférieure). 2e SECTION.
— Bronze: M. Lechevalier aîné, à Locmme (Loire-Inférieure). 2e SECTION. — EXPOSANTS HORS RÉGION. Sous-Section. — Travaux d'extérieur. Manèges. — Rappel de médaille d'or: M. Caille à Abilly (Indre-et-Loire). Tarares débourreurs. — Médaille d'argent: M. de Saint-Ginebriant, précité. Cribles et Trieurs, — Médaille d'argent: M. à Niort (Deux-Sèvres). Bascules pour peser les animaux ou les produits, sel de cuisine. — Rappel de médaille d'argent: M. Suc, à Pallais (Deux-Sèvres). — Médaille de bronze: au même. Meules à moudre le blé. — MM. Brissonnet et Cie, à Cinq-Mars-la-Pile (Indre-et-Loire). Produits agricoles et matières de l'agriculture. — Rappel de médaille d'or: M.
et matières de l'agriculture. — Rappel de médaille d'or: M. Teulade pour sa collection de produits, et l'introduction de sa culture, du cytise des Alpes. Médailles d'or. — M. Nicolas (Julien), à Danvin (Côtes-du-Nord), pour son lin blanc et son froment et son exposition de grains; M. Trochu, précité pour son exposition de produits, chênes-lièges, or en œillette et maïs, précité, pour sa collection de produits; M. Lepertière, à Vannes (Morbihan), pour sa chaux; M. le Pellec, à Saint-Etienne-du-Nord, pour sa collection de racines, et à Nantes (Loire-Inférieure), pour ses produits industriels. — Médailles de bronze. — M. le Roux,
produits industriels. — Médailles de bronze. — M. le Roux, à Nantes (Loire-Inférieure), pour son guano artificiel; M. sucre et aliments à Questembert (Morbihan), pour son soja; M. de Lamarzelle père, et Mme de Lamarzelle (Morbihan), pour leur exposition de pommes de terre et de topinambours; M. Herve, à Lanvillian (Morbihan), pour son chanvre et sa filasse; M. de Sivry, à Vannes (Morbihan), pour ses betteraves et ses carottes; M. de Sivry, précité, pour ses citrouilles. Mention honorable (sans médailles): M. Le Canuel, à Plaudren (Morbihan), pour son trèfle; M. Auray (Morbihan), pour ses artichauts exposés hors concours. Jules Bonnet,
Auray (Morbihan), pour ses artichauts exposés hors concours. Jules Bonnet, rents Propriétaire, que parmi les huit concours grands ainsi mis hors ligne sont les plus des héros sommités agricoles du département, connaissants courmés de science et de pratique, les enfin les plus recommandables; elle regrette d'avoir eu qu'une prime à décerner. Espér. avos donné (p. 417) la liste des sept lauréats d'accessit que la commission a décernés, au ministre de l'agriculture, de grande prime d'honneur. Nous avons visité quelques-uns des domaines limés, et particulièrement celui du Cultivateur lauréat; nous avons vu aussi plusieurs endroits du département; nous comprenons les difficultés
vu aussi plusieurs endroits du département; nous comprenons les difficultés d'appréciation qu'a rencontrées la commission d'examen. Nous déclarons que la prime d'honneur récompense un homme courageux, qui a rendu de longs et signalés services, et donné de nombreux exemples. Nous admettons sans réserve toutes les appréciations de la commission sur le domaine d'Aresquiès, appartenant à M. Cazalis-Allut, et nous reproduisons ci-après le passage du rapport de Platonnet, relatif à cette remarquable exploitation; nous ajouterons que M. Cazalis est Président de la Société d'agriculture d'Hérault. Le domaine d'Aresquiès, appartenant à M. Cazalis-Allut, situé dans les communes de Vias et de Fronton,
Cazalis-Allut, situé dans les communes de Vias et de Fronton, à égale distance de Montpellier et de Cette. M. Cazalis a acheté ce domaine, en 1816, au siège de guerre. Sa contenance n'était alors que de 12 hectares; elle est aujourd'hui de 550, par suite des améliorations faites en 1826; à l'époque de son acte, ce domaine rendait environ 4,000 fr. Aujourd'hui, Aresquiès est calcaire-ferrugineux; la couche de pierres toillessouvent appelée de ce nom les amas d'erre propose, a une épaisseur de 12 à 15 mètres, et repose sur des roches calcaires, affleurées. Lorsqu'on a vu Aresquiès et que l'on
roches calcaires, affleurées. Lorsqu'on a vu Aresquiès et que l'on se représente l'état qu'il était, on comprend que ce domaine ait longtemps été en vente; il a fallu l'énergie de M. Cazalis-Allut pour se charger de cette affaire, il faut bien le reconnaître, lui est un de ces hommes à fortes convictions qui ne se laissent décourager par aucune difficulté; il a altéré ce qu'il disait, que là où le chêne kermès et a pensé que là où le devait kermès et en venaient, la vigne devait prospérer. Il a eu la conviction, ayant foi en son œuvre, il a
eu la conviction, ayant foi en son œuvre, il a proceeds avec courage; son énergie augmentant avec les difficultés à vaincre, il n'a pas craint, en 1819, d'emprunter, même à 6 pour 100, ces considérables dont l'intérêt s'est élevé progressivement jusqu'à 12,000 fr.; et il est parvenu, après quatre ans de persévérance et de travaux productifs, à créer, au milieu de garrigues improductives, un vignoble dont la force de végétation ne laisse rien à désirer. C'est en parcourant ces immenses plaines de vignes, chargées de raisins, que la Commission a été frappée de l'absence presque totale de terre végétale. Les
été frappée de l'absence presque totale de terre végétale. Les vignes y sont littéralement noyées dans les pierres, et l'on dirait un empierrement des ponts et chaussées. Aresquiès ne présente pas aux visiteurs le luxe de bâtisses, de celliers ou d'étables que la Commission a remarqué ailleurs, mais il y a le nécessaire; tout y est combiné pour la facilité et la commodité du service. Les bergeries sont bien disposées, bien aérées, et le troupeau, sans rien présenter d'extraordinaire, est en bon état; il se compose de 700 bêtes race du Larzac; les agneaux sont particulièrement beaux. M. Cazalis-Allut suit
du Larzac; les agneaux sont particulièrement beaux. M. Cazalis-Allut suit la méthode, très-bonne d'ailleurs, de laisser les fumiers dans les bergeries jusqu'au moment de leur emplage; ainsi tassé et non remué, il se conserve parfaitement. Les celliers sont vastes; ils contiennent des foudres pouvant recevoir plus de 9,000 hectolitres de vin; la vendange est placée dans de grandes cuves en pierre. Le marc, au sortir des pressoirs, passe à la distillerie, et le résidu sert à la nourriture des moutons mis à l'engrais; les vinasses provenant de la distillerie sont employées à fabriquer du tartre, de manière que tout a
employées à fabriquer du tartre, de manière que tout a son emploi, et rien ne se perd dans le domaine. La culture de la vigne est dominante à Aresquiès, comme, du reste, dans tous les domaines de l'Hérault. M. Cazalis-Allut a considérablement augmenté la superficie qui lui était consacrée; elle était de 57 hectares lors de son acquisition, elle est aujourd'hui de plus de 160; les vignes sont très-vigoureuses, bien tenues et chargées de raisins. M. Cazalis-Allut a dû renoncer aux défoncements pour ses plantations, le sous-sol de son domaine se composant de roches calcaires qu'il eût été trop coûteux
se composant de roches calcaires qu'il eût été trop coûteux de faire enlever; il se borne à faire défricher ou plutôt à faire remuer la couche de pierres non fixées au sol; il donne ce travail à prix fait moyennant l'abandon des chênes kermès et des acajouiers qui couvrent le terrain; il plante ensuite ses vignes par rangées espacées de 5 mètres, et de 10 d'écartement d'un cep à l'autre; il fait pratiquer ensuite de petits trous de 25 centimètres de profondeur, dans lesquels il place la crosse légèrement recourbée, et la fait recouvrir, pour en assurer la reprise, avec
et la fait recouvrir, pour en assurer la reprise, avec un peu de terre végétale. Une vigne ainsi traitée revient, à l'âge de 4 ans, à environ 1,050 fr. l'hectare; on donne deux fois par an, consistant, la première, à écarter les pierres du pied de la souche, et la seconde à les en rapprocher; chaque année on retourne ces mêmes pierres, une fois dans un sens, une fois dans l'autre, et la vigne, satisfaite de ce travail, se charge annuellement de raisins; elle rapporte environ 50 hectolitres à l'hectare, qui, au prix moyen de 10 fr., font un produit
qui, au prix moyen de 10 fr., font un produit brut de 500 fr.; et, en déduisant 200 fr. par frais d'exportation, il reste net 500 fr. par hectare. Certainement, beaucoup de bonnes terres ne rapportent pas autant; la culture à bras est généralement employée par M. Cazalis, les animaux et les charrues ne pouvant fonctionner sur des terrains aussi pierreux. La plupart des vignobles d'Aresquiès sont entourés de murs formés avec les pierres extraites des défrichements opérés sur le domaine. Ces murs, véritables forteresses, ont plus de 2 mètres d'épaisseur et 1.50 à 2 mètres de hauteur, sur une
d'épaisseur et 1.50 à 2 mètres de hauteur, sur une longueur indéterminée, et de 1,000 à 1,200 mètres dans certains endroits. M. Cazalis-Allut a été l'un des premiers à pratiquer en France la greffe de la vigne, et la Commission a admiré la vigueur de celles qui avaient reçu cette opération; elles étaient chargées de raisins. Cependant une partie d'entre elles n'avaient pas moins de 108 ans. À l'aide de ce procédé, il a converti en plein ou en espaces productives les vignes qui ne l'étaient pas ou qui étaient trop lentes à se mettre à fruit; il a employé
trop lentes à se mettre à fruit; il a employé également, pour renouveler ses vieilles vignes, le procédé de recepage qui lui a très bien réussi. M. Cazalis-Allut emploie le soufre trituré, tantôt seul, tantôt mélangé avec de la poudre de chaux; le haut prix du soufre a engagé les propriétaires de l'Hérault à faire ce mélange dans un but économique. Il n'y a pas d'assolement régulier à Aresquiès : 18 hectares seulement sont consacrés à la production du blé ou des plantes fourragères. La luzerne, les vêves, le seigle et l'orge coupés en vert sont celles qui réussissent le
et l'orge coupés en vert sont celles qui réussissent le mieux et auxquelles on a le plus souvent recours. Quelque peu de pommes de terre et de betteraves forment l'ensemble des produits d'Aresquiès, destinés pour la plupart aux besoins de l'exploitation. Aresquiès ne possédait que 19 oliviers; on en compte aujourd'hui 2,500 pieds, occupant une superficie de près de 4 hectares; ces oliviers, dont la récolte est très belle, ont été plantés sur un simple défrichement de garigues. De 1852 à 1858, c'est-à-dire en sept années, ils ont rapporté 8,858.20, soit 1,267.45 par an. On ne les taille pas les
soit 1,267.45 par an. On ne les taille pas les premières années de la plantation; on se borne à les évider dans le milieu. M. Cazalis-Allut cultive de préférence le blé de Noé ou la tuzèle blanche de Provence qu'il sème sur la luzerne ou vêves fumées avec du fumier de ferme, à raison d'environ 550 quintaux par hectare; il fait usage du semoir Chevalier, qui procure une grande économie de semence. Les labours sont effectués à l'aide de la charrue Aycard, dont le soc effilé est plus particulièrement approprié aux terrains pierreux. Aresquiès ne produisait autrefois que des vins
aux terrains pierreux. Aresquiès ne produisait autrefois que des vins propres à la distillation; M. Cazalis-Allut les a considérablement améliorés, et aujourd'hui tous ses vins sont vendus pour la consommation; mais il ne s'est pas borné là, il a fait choix des meilleurs cépages connus, et, à l'aide de soins et de bons procédés œnologiques, il est parvenu à obtenir des vins fins de premier ordre; ses vins muscats ont acquis une réputation justement méritée. M. Cazalis-Allut, autant par son exemple que par ses écrits, a puissamment contribué à faire progresser l'agriculture dans l'Hérault : les mémoires qu'il a publiés
progresser l'agriculture dans l'Hérault : les mémoires qu'il a publiés sur la viticulture, l'enologie et les travaux des champs témoignent tous de la justesse de ses observations et du soin minutieux avec lequel elles ont été faites. La comptabilité est tenue d'une manière très régulière à Aresquiès, et avec beaucoup d'ordre. L'homme d'affaires tient trois livres : 1° le livre des journées 2° le livre des recettes et des dépenses, et 3° le livre des comptes, divers où se trouve un compte ouvert à chaque terre. M. Cazalis-Allut tient, en outre, un livre de compte particulier sur lequel il inscrit