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mieux assurés. Il s'avance dans la carrière, et l'on peut déjà mesurer avec satisfaction le chemin qu'il y a parcouru. Certes ceux qui ont le mieux vu le département de la Dordogne il y a vingt ans auraient peine à le reconnaître aujourd'hui. Ceux qui, le voyant à présent, pourront dans vingt ans l'étudier de nouveau, seront témoins d'un changement bien plus considérable encore. Dès aujourd'hui les fourrages artificiels, peu connus, on pourrait même dire inconnus il n'y a pas un quart de siècle, sont répandus dans une très-grande quantité d'exploitations et en gagnent continuellement de nouvelles. Il en est
d'exploitations et en gagnent continuellement de nouvelles. Il en est de même des racines destinées à l'alimentation du bétail, notamment des betteraves, que l'on rencontre maintenant dans beaucoup de fermes où elles font partie de l'assolement régulier et produisent 25,000 à 50,000 kilogrammes à l'hectare, souvent au-delà. Les carottes ragées et les rutabagas commencent à être cultivés sur une échelle étendue et marquent une meilleure tenue des prairies permanentes qui tapissent les plaines ou les flancs des coteaux. Comme conséquence de cela, plus de bétail mieux entretenu, de meilleure venue, de meilleur produit, et il en plus grande abondance de
de meilleur produit, et il en plus grande abondance de fumier. Nos paysans apportent plus de soins au choix de leurs reproducteurs et en ainsi que la qualité des animaux cités chaque jour quelque chose; fait d'un heureux, que nos races indigènes ont toutes les qualités requises pour atteindre un haut degré de perfection par la sélection, le meilleur mode à employer que l'on a sous la main des espèces natively fertiles. Nos bêtes à cornes appartiennent maintenant à des types français reconnus les plus célèbres: Le salers, le garonnais et le béricien dernier, surtout, est nombreux dans la Dordogne,
et le béricien dernier, surtout, est nombreux dans la Dordogne, et chacun sait les beaux succès que, depuis quelques années parlement, il obtient aux diverses épreuves regionales, nationales, ou même universelles; les bœufs anglais sont à peu près inconnus de nos contrées, où vraiment ils n'auraient pas, là, une raison d'être, sauf les durhams. Ceux-ci même, malgré l'initiative de quelques éleveurs de mérite, toujours empressés de propager des animaux de grande valeur et de conception modèle et d'aptitude remarquable, se répandent peu. Nos espèces locales étant à la fois bonnes a mourir et de qualité de chair supérieure, destinées à
a mourir et de qualité de chair supérieure, destinées à devenir facilement bêtes en retour (Comme le prouvent victorieusement les cours de boucherie de Bordeaux et de Dax); presque stationnaire de l'ascendant du durham dans notre région alors où tout est si différent de celle d'où ils partent, et dans les circonstances de notre région où nous nous trouvons, n'a pas lieu de s'étonner. Cependant il est tout autrement en ce qui concerne les races laitières. Notre département introduit beaucoup, car la garonnaise et la linioise surtout, sauf exception, bien en tendue la sélection à désirer sous ce rapport; elle
en tendue la sélection à désirer sous ce rapport; elle a grandement à désirer sous ce rapport. Cette race avergnate, mieux partagée pour la perfection, est recherchée par bons noms dans les lieux qui vont faire des achats directs dans le département. D'un autre côté, des agronomes éminents se sont mis avec succès à la tête du mouvement, et grâce à eux nos étables commencent à se peupler, outre les races tubercules, de bêtes flamandes et hollandaises. Nos porcs également sont nourris avec résultat intelligente que par le passé, et il en résulte un grand bénéfice pour le cultivateur. Il
il en résulte un grand bénéfice pour le cultivateur. Il est maintenant arrivé à pouvoir en présenter dès-gras et de très-remarquables coriaces aux Concours de boucherie, d'âge et sans n'eussent pas plus de dix mois avoir vécu. On en a vu lutter à Bordeaux avec avantage contre des porcs étrangers exposés par des propriétaires riches, habiles, actifs et talentés qui ont eu de nombreux succès. Joignez à cela que la viande est excellente, leur lard épais et sucré, leur graisse de qualité supérieure; un peu de sang étranger, peut-être, donné par un soin empressé, en fera une race parfaite. Sage
par un soin empressé, en fera une race parfaite. Sage occupé du reste de cet essai de méticuleux, en plusieurs domaines en même temps, elle poursuit dans d'autres projets la tâche de l'amélioration de l'espèce qu'elle aime. L'heureux succès des tentatives sous ce rapport est d'autant plus certain, que la Dordogne exporte dans les autres voisines une quantité considérable de jeunes porcs d'élève et de porcs notés. Non diminuant les frais de production, ce pays augmenterait beaucoup sa richesse, si on n'éludait pas non plus les moutons, trop souvent abandonnés à eux-mêmes. On rencontre beaucoup de bergeries, on en trouve
à eux-mêmes. On rencontre beaucoup de bergeries, on en trouve même des meilleures espèces; on tente et là des croisements, et souvent on peut obtenir des résultats satisfaisants. La race cheviré s'améliore aussi, grâce à l'efficacité hippique, dont le zèle ne se dément jamais. Cette assemblée a déjà beaucoup obtenu, quoique ses ressources, trop bornées, ne lui aient point encore permis de répartir, pour l'arrondissement de Périgueux notamment, une quantité suffisante de primes d'encouragement entre les bons éleveurs, et que les stations d'étalons de l'État, beaucoup trop rares en Périgord, soient loin d'y être distribuées, peut-être même peuplées, d'une manière
soient loin d'y être distribuées, peut-être même peuplées, d'une manière satisfaisante par rapport aux besoins réels. Enfin, il n'est pas jusqu'aux volailles dont on ne cherche à tirer le parti le plus avantageux possible, en multipliant les individus de toutes sortes réputées et d'une bonne nature de chair. En même temps on n'omet pas d'entourer de sollicitude les produits agricoles proprement dits. On travaille mieux les froments ; on en choisit mieux les semences ; on trie avec attention les cépages destinés à la plantation des vignobles nouveaux ; on recherche les variétés les plus recommandables dans chaque classe d'arbres
recherche les variétés les plus recommandables dans chaque classe d'arbres fruitiers. On peut constater la bonne qualité de nos soies, appelées à doter le département de revenus importants dans un avenir qui, peut-être, n'est pas éloigné. Le sorgho sucré vient d'être introduit; le tabac, qui, en exigeant beaucoup d'engrais, amènera l'augmentation du bétail, a, dès son début dans nos champs, conquis la sympathie de nos cultivateurs. En outre, diverses autres plantes sont expérimentées, pendant que le paysan greffe ses noyers restés sauvages jusqu'alors et ses châtaigniers dont le rapport est déjà considérable. On a, dans bien des communes, mis la
déjà considérable. On a, dans bien des communes, mis la main à la rectification des cours d'eau ; on a semé des pins dans des terrains médiocres, où cette essence forestière donnera de bons revenus, comme l'a prouvé par une culture habilement conduite plus d'un propriétaire, et entre autres l'honorable M. Louis de Galard, qui a publié à ce sujet une note intéressante ; on commence à voir le drainage se multiplier dans les sols humides; diverses machines à tuyaux fonctionnent sur différents points. On peut citer à ce sujet les entreprises et les fabriques de MM. de Malet, à
les entreprises et les fabriques de MM. de Malet, à Puychassac. Le Périgord est une des provinces de France qui fournissent le plus de vin. Le seul port de Bergerac en envoie tous les ans dans le Bordelais pour plus de 1,600,000 fr., le reste de la vallée de la Dordogne en expédie à peu près autant pour la même destination. Il en descend aussi, quoique en moins grande quantité, par l'Isle pour la Guenne, tandis qu'une portion du Sarladais et du Nontronais, ainsi que l'arrondissement de Périgueux, font des ventes continuelles pour le Limousin, la Creuse et le Berry.
ventes continuelles pour le Limousin, la Creuse et le Berry. Les environs de la Bachellerie fournissent beaucoup d'eaux de vie à la Haute-Vienne, et l'arrondissement de Ribérac débite dans la Charente d'autres esprits du même genre de qualité recherchée. Les vins de nos contrées et les produits de leurs distillations sont fort estimés déjà, ceux de plusieurs provenances surtout. Il en sort de nos celliers annuellement pour plus de huit millions de francs payés par la consommation extérieure à nos viticulteurs. Plus d'un négociant possède dans ses magasins tout ce qui est nécessaire pour mener à bien une opération complète
qui est nécessaire pour mener à bien une opération complète de drainage. Les machines à battre, de leur côté, se multiplient avec une telle rapidité, que l'on peut prévoir qu'avant longtemps l'on ne saura plus parmi nous ce que c'est qu'un fléau. La culture maraîchère fixe les regards et prend de grands développements, que va puissamment aider la création toute récente de deux sociétés d'horticulture. Enfin on songe au moyen de procurer des capitaux à des conditions acceptables aux hommes laborieux doués de plus de bonne volonté que de ressources pécuniaires pour entreprendre des améliorations fructueuses, et le prêt d'honneur,
pécuniaires pour entreprendre des améliorations fructueuses, et le prêt d'honneur, cette utile institution de crédit pour le travailleur honnête, né au château d'Hautefort chez le vénérable baron de Damas, ancien ministre, se répand dans nos campagnes. Voilà où nous sommes arrivés ; c'est déjà beaucoup, on le voit, mais nous ne nous arrêterons pas là, j'en atteste l'attraction sans cesse plus évidente que la science agricole exerce sur nos populations. Chaque jour, en effet, nous voyons nos journaux remplis de communications relatives à la culture; chaque jour des brochures se publient sur les diverses questions qui excitent l'attention des praticiens.
publient sur les diverses questions qui excitent l'attention des praticiens. Si tous ces écrits ne sont pas rédigés avec talent et ne sont pas dignes d'être pris en considération, il en est de solides, de bien pensés, de bien écrits, de vraiment recommandables. La Société d'Agriculture édite des Annales. Jusqu'à présent peu répandu, paraissant rarement, ce recueil va sans doute prendre une importance et une vie nouvelles, après la reconstitution, sur des bases plus larges, de l'assemblée dont il est l'écho. Ce qui démontre également combien la marche du pays en avant est réelle et durable, ce sont les allocations
en avant est réelle et durable, ce sont les allocations croissantes du Conseil général pour l'agriculture. Ce corps, entraîné par le courant, dominé par la situation, vole des crédits utiles qui grossissent chaque année et qui auront certainement d'heureux résultats. Il étend déjà sa protection sur plusieurs branches importantes de notre production ; il fera, nous l'espérons, encore davantage et le Périgord n'en ira que plus aisément, plus sûrement, plus résolument vers le progrès. Déjà l'instruction agricole se répand officiellement parmi nous en augmentant toujours d'importance. La ferme-école de Lavaldé forme des élèves nombreux; M. l'abbé Yédey, curé de Varaignes,
forme des élèves nombreux; M. l'abbé Yédey, curé de Varaignes, a fondé dans sa paroisse, sur les confins de la Dordogne, de la Charente et de la Gironde, un établissement, sur lequel nous reviendrons sûrement plus tard et où se trouve une ferme avec une école primaire. On y enseigne les principes agricoles, et on y prépare des régisseurs et des fermiers. Enfin, à cette école normale d'instituteurs, il a été remplacé une chaire d'agriculture pratique. Les jeunes gens qui sortent de ces diverses maisons, après avoir appris sur le terrain ce qu'ils vont enseigner ailleurs, n'ont peine à trouver
terrain ce qu'ils vont enseigner ailleurs, n'ont peine à trouver de bons instruments de travail, car notre département en possède de nombreuses et renommées. M. Despont, à Périgueux, est chargé du développement des charrues et des herses qui ont valu à son usine de Lentilhac, directeur de la ferme-école, de nombreux succès aux expositions de départements; plusieurs constructeurs livrent tous les ans un très-grand nombre d'outils et de machines qui leur ont des médailles aux concours et figurent dans leurs magasins les meilleures inventions de divers agronomes de France. M. Desport, inventeur de l'égrainoir à ailes, nous entretenait l'année dernière
Desport, inventeur de l'égrainoir à ailes, nous entretenait l'année dernière au cours d'Agriculture pratique et qui a obtenu de premier prix à l'exposition universelle de Paris en 1856, M. Desport, disons-le, est un lauréat dans toutes les épreuves depuis 18 ans, travaille incessamment et prodigue, batteuse Pinet; il n'est pas même de villages reculés où l'on ne trouve ses écaliers, ces habitants habiles, comme nous en avons la preuve aux concours départementaux et aux concours régionaux. Comment n'espérerait-t-on pas, ne serait-on pas certain de la réussite, quand on est un témoin de pareilles choses, et comment pourrait-on les taire, quand
témoin de pareilles choses, et comment pourrait-on les taire, quand des actes et continuent à nous accuser d'indifférence et d'incurable torpeur ? Non ! non ! la glace est rompue, nous sommes en route, nous verrons sûrement ; les faits signalés le disent bien haut. Lorsque, dans une contrée comme la nôtre, on voit des domaines, par succession, en bon accord du maître et du colon, tripler de revenu, l'on ne peut pas dire que ce pays dort. Sans doute il reste à faire beaucoup ; sans doute toutes les terres ne sont pas cultivées comme celles environnant Périgueux, notamment
terres ne sont pas cultivées comme celles environnant Périgueux, notamment à Razac, Montrem, Saint-Astier, Thenon, la Sauve, Champcevinel et autres, comme Bergaroche et la plaine de la Dordogne en général, et de la vallée de la Vézère alentours de Ribérac et beaucoup de localités qu'il serait trop long d'énumérer ; sans doute tous les propriétaires ne sont pas comme ceux que nous avons eu déjà de occasions de citer, que MM. de Beaumont, de Valbrune, de Cremoux, Durand de Cornu, de Chabannes, de Devaux de Lagarde, Deschamps, de Caylus, Devaux de Lagarde, Deschamps, Fayolle, le général Féray, Collot, de Landes
de Lagarde, Deschamps, Fayolle, le général Féray, Collot, de Landes et vingt autres non moins recommandables, mais il n'en est pas moins certain que, étant donné le présent et envisageant l'avenir avec confiance. À qui sommes-nous redevables du progrès qu'on voit et du zèle pour de nouveaux progrès ? Nous avons reste d'une manière si frappante ? Sans crainte, nous répondons : à notre Société d'Agriculture, ainsi qu'aux concours régionaux et aux concours départementaux et fidèles à la Société d'Agriculture, guide et disant expérimentant les innovations, nous disant qu'il faut en espérer ou en craindre ; après, et aux concours
en espérer ou en craindre ; après, et aux concours qui amènent après eux l'instruction et l'émulation. Nous avons souvent entendu mettre en doute l'utilité des grandes assemblées agricoles : nous sommes convaincus de ce qui se passe ailleurs, mais ici ce faisant des choses qui ont commencé la bienfaisante révolution dont nous sommes les acteurs, et si quelques-uns d'entre eux n'ont pas produit tous les fruits qu'on en attend, c'est par des causes particulières à leur organisation spéciale; et d'ailleurs comment, d'un changement radical ne s'opère pas dès le lendemain. Du reste, plusieurs sociétés, après une éclipse momentanée, se
lendemain. Du reste, plusieurs sociétés, après une éclipse momentanée, se sont reconstruites; d'autres, livrées à leurs seules ressources, n'en ont pas moins continué à grandir en importance, plusieurs ont été créées récemment, et tous exercent une puissère influence. Les grands concours enfin ne sont pas, parmi nous, comme ailleurs, un simple tournoi de projections riches et toujours les mêmes. Les lieux s'envilent pour voir et apprendre ; les exposants parfois y exposent des animaux et des produits, et plus d'une fois de simples catéchismes en veste de bure sont montés sur l'étroite échelle, au bruit des applaudissements des spectateurs, pour
sur l'étroite échelle, au bruit des applaudissements des spectateurs, pour y recevoir d'étranges laurqueurs, et en vainqueurs glorieux les redoutables, la récompense qu'ils avaient méritée. N'oublions pas d'ailleurs que, dans un pays à métayage comme le nôtre, c'est surtout le propriétaire qui est l'agent actif des améliorations agricoles, et que, à ce titre, quand les grands concours n'intéresseraient que lui seul, ils n'en seraient pas moins précieux pour cela. Redisons-le donc : Le Périgord, cette contrée qui fournit dès maintenant d'excellents vins, des liqueurs renommées, du bétail remarquable comme conformation et comme qualité, des froments estimés, des bois recherchés, des
et comme qualité, des froments estimés, des bois recherchés, des fruits vantés, ce pays que l'on dépeint sous des couleurs si sombres et qui se prête aux cultures les plus variées, est engagé dans une voie féconde qui le conduira, s'il y persévère, au plus haut degré de prospérité. Il pourrait s'y précipiter plus promptement, mais peut-être est-il préférable qu'il s'avance graduellement avec certitude du succès que s'il allait trop vite. Souvent, en effet, on compromet sa fortune en voulant trop la hâter. Les essais calmes et raisonnés sont d'habitude les meilleurs pour ceux qui les tentent, les plus convaincants
les meilleurs pour ceux qui les tentent, les plus convaincants pour les populations, par conséquent presque toujours les plus utiles, non moins au point de vue général qu'au point de vue de l'intérêt partiel, tandis qu'une entreprise fougueuse, faite dans des proportions considérables, échoue fréquemment et n'a d'autres suites alors que le découragement qui, pour longtemps, immobilise la routine, là même où l'on a, sans réflexion et sans ressources suffisantes, voulu, dans un but louable, réaliser trop d'améliorations à la fois. L. DE LUIOTHE, (1) L'exportation du département de la Dordogne en vins, grains, bois, charbon de bois, huile de
Dordogne en vins, grains, bois, charbon de bois, huile de noix, fruits et bestiaux s'élevait déjà en 1804 à plus de 12 millions de francs. Aujourd'hui elle atteint 22 millions au moins. L'augmentation sensible du mouvement commercial sur ces divers articles ne permet pas d'en douter, quoiqu'il y ait manque de données statistiques suffisantes sous ce rapport. REVUE DE MÉCANIQUE AGRICOLE. donneuse de M. Mazier. MM. Ashby et Cle.-Machine fixe de M. Ransomes. — Pétrin de M. Durvie. — Pince à tatouer de M. Paul François. Une bonne nouvelle, pour ceux qui accordent aux moissonneuses Mazier une préférence. La réduction
ceux qui accordent aux moissonneuses Mazier une préférence. La réduction de prix, justifiée sous bien des rapports, mais qui n'empêche pas de reconnaître l'efficacité de ces machines, est un bienfait pour les cultivateurs, en en réduisant le prix de vente, qui atteint en l'absence de concurrence 1,050 fr. de dépenses pour une machine, prix auquel elles étaient cotées jusqu'à ce jour. La machine de M. Laigle vient de mettre sa machine à 800 fr., ce qui est à peu près le taux général de celles en usage, à l'exception des deux extrêmes de Legendre qui vaut 450 fr., et celle
deux extrêmes de Legendre qui vaut 450 fr., et celle de Lerré et Key, qui, si elle est construite en Angleterre, coûte environ 1,400 à 1,500 fr., à cause des frais d'importation et des frais de douanes. Nous pouvons applaudir à cette détermination, en la vulgarisant davantage l'emploi d'une moissonneuse à laquelle le jury du Concours de Phalère a cru devoir décerner le premier prix des machines françaises. Nous avons même entendu le docteur Mazier offrir très-sérieusement de donner sa machine à tout cultivateur, ou à toute association de cultivateurs, qui lui fournirait, pour la saison prochaine (1860), 80 hectares
qui lui fournirait, pour la saison prochaine (1860), 80 hectares de céréales à couper, à raison de 20 fr. l'hectare. Si M. Mazier tient parole, il a trouvé là un moyen aussi ingénieux que pratique de répandre ses moissonneuses. Nous avons, à plusieurs reprises, parlé des locomobiles de Nicholson, construites par MM. Smith et Ashby, de Stamford (Lincolnshire). L'un de ces deux constructeurs vient de mourir, et c'est sous la raison sociale Ashby et Cie que se continuera désormais la fabrication de ces petites machines essentiellement agricoles. Nous n'avons rien à ajouter en ce qui concerne les locomobiles de 2
à ajouter en ce qui concerne les locomobiles de 2 chevaux 1/2. Quant à celles de 5 chevaux 1/2 à 4 chevaux, leur prix est, à Stamford, de 2,500 francs, et rendues sur le quai de Londres, de 2,587f.50. Le poids total est de 2,050 kg. La consommation de 3 kilogrammes à 5 kilogrammes par centimètre carré de boiler, fournit 300 kilogrammes de houille en 10 heures de travail. En supprimant les roues de ces machines, qu'on emploie alors comme machines fixes, on peut faire une économie de 70 à 120 fr. sur le prix d'achat. Il y a toutefois
120 fr. sur le prix d'achat. Il y a toutefois peu d'avantage à cette dernière combinaison. Les locomobiles dépensent plus de combustible que les machines fixes. et il faut se décider pour les unes ou pour les autres, suivant les conditions économiques au milieu desquelles on doit opérer. Parmi les bonnes machines fixes nous citerons celle de Ransomes, dont nous décrivions les principes dans le numéro du 5 mars (p. 209). Les principes qui ont guidé la construction sont les mêmes; si nous avons supprimé le ganche (fig. 97), nous avons supprimé le ganche qui peut être à une distance
avons supprimé le ganche qui peut être à une distance plus ou moins éloignée, ce détail d'une immense importance dans une agriculture, par la facilité d'éloigner du bâtiment tout le risque d'incendie. Dans les années suivantes, le prix de cette conduite de premier prix est à ajouter : de 4 chevaux, 5,825; de 6 chevaux, 4,717; de 8 chevaux, 4,972; de 10 chevaux, 5,865; de 12 chevaux, 6,885. On voit quelle énorme diminution subit le prix d'achat du cheval-vapeur à mesure que la force des machines augmente. Ce prix est de 956f.25 pour les machines de 4 chevaux. Pétrin mécanique
de 956f.25 pour les machines de 4 chevaux. Pétrin mécanique de M. Durvie, grand modèle, à contre-lames et à plaque pleine pour relever la pâte. Une remarque que le lecteur comprendra aisément, c'est qu'une machine qui peut tourner tout en étant couverte et mise en état sous un abri convient mieux qu'une qui, pour fonctionner, doit être exposée aux intempéries. Un bâtiment en bois, soit, plus facile à construire et à démolir, que l'immense infrastructure en maçonnerie que l'on observe sur certains appareils. Il y a bien une année, Série a les outils, Ouvre-là ont vu COMPILATION Hétérogène négligés, qui
a les outils, Ouvre-là ont vu COMPILATION Hétérogène négligés, qui ont été au Se en distance l'objet des: états en: les Infructuels, Je veux tri de pépinières, mécaniquement entièrement S 3 entrer ici dans aucun détail sur les Indes conçus destinés plus spécialement à fournir soit aux opérations des villes, soit à l'alimentation des pays, je ne décrirai qu'un pétrin simple, peu coûteux, très solidement établi, et qui, mû à bras d'homme, peut pétrir en 10 à 15 minutes de 100 à 450 kilogrammes de pâte. Le pétrin Durvie (fig. 98) ne supprime point l'art du boulanger, mais il évite
98) ne supprime point l'art du boulanger, mais il évite au moins la partie fatigante du pétrissage, et cela par un moyen aussi simple que facile. Cet appareil peut servir à préparer des quantités très variables de pâte. On diminue ou on agrandit le compartiment de pétrissage au moyen du déplacement d'une planche demi-circulaire. La résistance étant plus ou moins grande, suivant la quantité de pâte à soulever, on embraye des engrenages différents selon les cas. Le système se compose (fig. 98) d'une forte caisse cylindrique en bois dur, ouverte en partie sur le quart supérieur de sa circonférence, traversée