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les plus abondants, qui prouvent que les fourrages sont les seules récoltes qui étrament les frais considérables d'un mode de distribution d'engrais liquides. La conséquence de cette invention, c'est qu'il est nécessaire de trouver les frais de premier établissement destinés à atténuer, par une application appropriée, les frais de distribution de l'engrais et d'installer des appareils. Voici les dispositions que propose dans cet esprit : Il y a une seule conduite principale, le serpentin serait placé par le milieu et chaque pièce aux conduites secondaires Portatives serait disposée parallèlement à ce serpent dans chaque côté sur la surface et transportées
ce serpent dans chaque côté sur la surface et transportées du sol du milieu ray-grass talle, récemment rompu au lent actuel de l'ensemencement de la même plante. En ne cultivant, pour la production de ray-grass, qu'une portion des terres voisines Clément, la même, on peut dire qu'on épargne beaucoup de frais de transport et la longueur de la conduite principale est réduite. La rotation de l'assolement dans le système; doit suivre : 1° des turneps; 2° du ray-grass d'Italie; 3° de la même plante; ou bien : 1° des turneps; 2° des POIS à courte tige; 3° du ray-grass d'Italie
2° des POIS à courte tige; 3° du ray-grass d'Italie semé directement où les pois viennent d'être récoltés, c'est-à-dire en juillet ou au commencement d'août, ce qui donne un avantage encore plus marqué, mais aux dépens de la différence entre la valeur du froment et celle des pois, dont la récolte est plus aléatoire. Pour réaliser ce programme, M. Peter l'a imaginé la machine de distribution fixe en plan et en coupe par les figures 65 et 66, et qui permet de laisser de grands intervalles entre les tuyaux en métal. Cette machine consiste en un tambour porté par deux
métal. Cette machine consiste en un tambour porté par deux roues, qui font corps en général avec l'essieu; cependant, lorsque l'on veut tourner court, on rend mobile la roue de gauche. Sur le tambour s'enroule le tuyau flexible, attaché d'une part à la bouche qui fournit l'engrais liquide, et d'autre part, par l'intermédiaire du tube, à la lance. Cette lance est montée de manière que l'homme qui est chargé de la manœuvre, et qui est placé sur le palier, peut la faire mouvoir doucement de la droite vers la gauche, et vice versa, pour répartir uniformément l'engrais sur une largeur
et vice versa, pour répartir uniformément l'engrais sur une largeur d'environ 20 mètres. Pendant ce temps, un aide, qui se tient sur le palier, imprime à l'appareil un mouvement de translation au moyen de la manivelle et des engrenages que montrent les figures. On dirige la marche de la machine en agissant sur la roue de devant par l'intermédiaire de la manivelle, qui commande par un pignon une demi-couronne dentée perpendiculaire au plan de la roue et liée invariablement avec cette roue. On comprend que, quand la machine avance, le tuyau flexible se déroule sans que le liquide cesse jamais
tuyau flexible se déroule sans que le liquide cesse jamais de l'alimenter. On passe sur les conduites portatives, placées simplement sur le terrain, sans les endommager, à l'aide du pont volant que représente la figure 67. Selon que la machine marche plus ou moins vite, on répand moins ou plus d'engrais; en conséquence, on a des engrenages de rechange qui permettent de porter à volonté la quantité de liquide distribuée de 22 à 258 mètres cubes par hectare. Comme on arrose sur une largeur de 20 mètres, il n'y a besoin que d'un déplacement de 500 mètres pour arroser un
besoin que d'un déplacement de 500 mètres pour arroser un hectare. A ce sujet, M. Love donne les indications suivantes : Une bonne machine hydraulique fait passer par minute 565 litres d'eau dans un tube de 0,01 m76 de diamètre; pour distribuer 22 mètres cubes sur un hectare, il faut donc 60 minutes et demie. La machine devra, en conséquence, pour arroser un hectare au minimum, parcourir un peu plus de 8 mètres par minute; mais, comme il faut qu'elle repasse sur le terrain, on fera bien d'en doubler la vitesse. La vitesse sera seulement de 0,7 m à la
vitesse. La vitesse sera seulement de 0,7 m à la minute pour arroser au maximum. Un seul homme, au moyen de la manivelle, peut aisément promener la machine sur le terrain, si les roues sont munies de rails portatifs en bois dans le genre de ceux imaginés par M. Boydell. Le poids de l'appareil, au moment du départ, lorsqu'il est chargé de tout le tube flexible plein de liquide, ne dépasse pas 1,250 kilogrammes et s'allège de 50 kilogrammes par chaque distance de 101,8 m parcourue, et sur laquelle elle dépose une longueur égale de tube rempli de liquide. Le
dépose une longueur égale de tube rempli de liquide. Le travail devient donc d'autant plus facile à mesure que l'on s'éloigne de la bouche d'eau et de la conduite portative, mais d'autant plus difficile qu'il y a sur la machine une plus grande longueur de tube flexible enroulée. Quand on a arrosé toute une bande de 20 mètres de large, on fait avancer l'appareil jusqu'au milieu d'une autre bande de même largeur, ou bien sur toute autre largeur que l'on a déterminée d'avance. En une heure environ, on peut répandre plus de 22 mètres cubes d'engrais liquide sur un hectare
plus de 22 mètres cubes d'engrais liquide sur un hectare de terrain, ou sur une superficie plus ou moins grande, selon que l'on hâte ou que l'on ralentit la translation de la machine, sans modifier la vitesse de l'écoulement. Cette vitesse, qui est de 565 litres par minute pour un tuyau de 0,076 m de diamètre, se réduit à 254 litres pour un tuyau de 0,063 m, et à 165 litres pour un tuyau de 0,051 m. La vitesse de la machine et l'étendue sur laquelle on distribue le jet de la lance déterminent la quantité de liquide répandue par
de la lance déterminent la quantité de liquide répandue par hectare. Dans l'appareil à simple tambour, représenté par les ligatures 65 et 61, il n'y a d'enroulé que 110 mètres de tube flexible; mais on pourrait sans difficulté rendre le tambour double et enrouler plus de 220 mètres. Comme il faut 201 m. 60 de tubes de 0m.076 de diamètre pour contenir 1,000 kilogrammes d'engrais liquide, on pourrait placer les premières conduites métalliques portatives avec bouches de prise d'eau à une distance de 200 mètres des bâtiments; cette distance peut, au reste, être augmentée ou diminuée selon la disposition de
au reste, être augmentée ou diminuée selon la disposition de la ferme et de ses terres. Voici maintenant, d'après M. Love, des devis comparatifs des frais nécessités pour l'établissement du système tubulaire souterrain sur une ferme de 102 acres anglaises (1,000 mètres carrés) avec ou sans ses appareils. Les dépenses dans le système tubulaire ordinaire seraient : 465 mètres de conduite principale souterraine, de 0m.101 de diamètre, à emboîtement, à 51.17 le mètre. 2,550f.00 4 robinets de 0m.101 à 30 fr 120.00 4 tubulures de 0m.075 à 15 fr 62. 62.48 2,205 mètres de conduites secondaires souterraines de 0m.076, à
62.48 2,205 mètres de conduites secondaires souterraines de 0m.076, à emboîtement. à 4f.55 le mètre 10,050.00 20 tubulures pour joindre les bouches d'eau avec les conduites, à 25 fr 500.00 20 bouches d'eau pour des tubes flexibles de 0m.065, à 42f.50 850.00 A reporter.. 14,092.48 En plus, 91 m. 50 de tubes flexibles de 0m.065, en caoutchouc, à 15f.67 le mètre, Ajoutage en cuivre, avec robinet en laiton, et lance de distribution. Tambour pour l'enroulement des tubes 37,50 flexibles, et voiture 19,50 Total des frais dans les champs. 19,500 Sur la même ferme, le système tubulaire établi avec des tubes
la même ferme, le système tubulaire établi avec des tubes portatifs, coûterait environ 3,000 francs de moins, c'est-à-dire : 465 mètres de conduite principale souterraine, de 0.101 de diamètre, à emboîtement, à 51.47 le mètre 4 robinets de 0m.101 à 30 fr 4 tubulures à brides fixes pour des tuyaux 2,75m de 0m.076 à 181.75 1,102m.50 de tuyaux de 0m.076, à brides fixes et à boulons, avec des rondelles de caoutchouc, pour les conduites portatives, à 51,47 le mètre. 12 tubulures pour assembler les bouches d'eau avec les tuyaux, à 25 fr. 12 bouches d'eau, pour des tubes de 0m.065,
25 fr. 12 bouches d'eau, pour des tubes de 0m.065, à 42f.50. 91,50 de tubes flexibles en caoutchouc, à 15f.67 le mètre. Manchon en cuivre, avec robinet en laiton, et lance de distribution. Tambour pour l'enroulement des tubes 19,50 flexibles, et voiture 9,50 Total des frais dans les champs. 19,500 Dans les deux tableaux précédents, on suppose l'emploi des tuyaux portatifs, et non pas celui de la machine de distribution de M. Love : si l'on se sert de cette machine, les frais peuvent se calculer de la manière suivante pour la même ferme de 102,70 mètres carrés : 301
pour la même ferme de 102,70 mètres carrés : 301 m. 70 de conduite principale souterraine, à emboîtement, en tuyaux de 0,901 m. 101, tout placés, à 51.47 le mètre 2 robinets pour la conduite principale de 0m. 101, à 50 fr. 2 tubulures à brides fixes, pour des tuyaux 2,75 m de 0m.076, à 18f.75. 612m.50 de tuyaux à brides fixes de 0m.070, à 6f.15. 10 tubulures pour l'assemblage des bouches d'eau avec les conduites portatives, à 25 fr. 10 bouches d'eau pour des tubes flexibles à 0m.065, à 42f.50. 182m.80 de tubes flexibles en caoutchouc à 15f.67. Machine
42f.50. 182m.80 de tubes flexibles en caoutchouc à 15f.67. Machine pour la distribution. 1,050 Total des frais dans les champs. 19,692.50 L'économie sur le système ordinaire est alors de 5,837f.48 Il faut maintenant compter les frais de l'établissement intérieur, qui peuvent être évalués comme il suit : Moitié d'une machine à vapeur de 6 chevaux 2,000 fr. Machine hydraulique et pompe des réservoirs. 1,500 fr. 4 réservoirs pour 50 acres (20 hectares) de ray-grass d'Italie, à 40 mètres cubes chacun 1,900 fr. 1 bassin pour les mélanges, pouvant contenir 80 mètres cubes. Total. 50 fr. De là on conclut la
mètres cubes. Total. 50 fr. De là on conclut la Comparaison suivante : Total des frais d'établissement du système tubulaire de distribution de l'engrais sur une ferme de 102,70 mètres carrés dans les trois modalités ci-dessus décrites : Nom de la ferme avec tuyaux souterrains et une lance. 21,679.98 Même configuration avec tuyaux portatifs et la machine de distribution de M. Love. 15,842.50 Economie par l'emploi de tuyaux portatifs et avec l'emploi de la machine de distribution de M. Love. 5,837.48 Les dépenses respectives par hectare sont de 525fr.32, 415fr.57, 385fr.89. Ainsi près de 400 francs par hectare, quand on
385fr.89. Ainsi près de 400 francs par hectare, quand on doit élever le liquide par la machine à vapeur et les pompes, et lors même qu'on a recours aux procédés les plus économiques, telle est la somme qu'exige l'établissement du système tubulaire pour la distribution des engrais liquides. J. A. BAURAL. AMÉLIORATION DE LA BETTERAVE A SUCRE EN ALLEMAGNE. On sait que ce fut un chimiste allemand, président de l'Académie des Sciences de Berlin, qui signala le premier, vers le milieu du dix-huitième siècle, la présence du sucre cristallisable dans la betterave. Les procédés du célèbre inventeur paraissaient, au moment
la betterave. Les procédés du célèbre inventeur paraissaient, au moment de leur publication, si éloignés de la pratique industrielle, que le vénérable savant, tout en accueillant avec faveur cette révélation, n'y attacha pas une véritable importance qu'à celle d'un curieux tramail de laboratoire. Cinquante ans plus tard, un autre chimiste, Achard, qui se trouvait, comme Margraff, président de la même Académie, fit connaître le résultat de ses travaux dans la même direction, et il eut l'honneur d'inaugurer la première manufacture de sucre de betteraves. Telle fut l'origine d'une industrie empruntée à un végétal cultivé depuis l'immémorial, et que, dix-huit siècles
à un végétal cultivé depuis l'immémorial, et que, dix-huit siècles avant Pline le Jeune, signalait comme étant la plus sucrée des plantes potagères. De meilleure valeur ne tarda-t-elle pas à passer de sa position modeste qu'elle occupait au meilleur rang des cultures industrielles, et ce justifie son importance, soit par les progrès qu'elle crée chaque année au profit des classes agricoles et manufacturières, en lui fournissant à l'Europe un produit alimentaire dont les régions tropicales avaient eu le monopole. Et comme tous les progrès de l'humanité sont solidaires, la culture exotique a trouvé son profit dans les couvertures dont sa
exotique a trouvé son profit dans les couvertures dont sa rivale fut l'objet sur le marché, et au point de vue moral, on peut se demander si l'émancipation des nègres eût été réalisable sans l'établissement de l'industrie betteravière. Il y a loin des procédés primitifs d'Achard à nos manufactures actuelles; les amendements en sucre ont au moins quadruplé. La chimie a appelé à son aide la mécanique et la physique, et toutefois il reste beaucoup à faire dans la voie des perfectionnements, mais les savants sont à l'œuvre et le progrès marche tous les jours. Il est certes très-intéressant de
progrès marche tous les jours. Il est certes très-intéressant de suivre dans une étude parallèle les améliorations apportées dans la fabrication du sucre par l'Allemagne et par la France. Nous nous bornerons ici à la question agricole et nous comparerons les racines exploitées dans l'industrie des deux nations. Si l'Allemagne peut se glorifier d'avoir avant nous établi la sucrierie indigène sur un pied industriel, elle ne peut pas contester à la France les travaux et les perfectionnements de nos savants et de nos manufacturiers. Ce fut à l'époque du blocus continental que l'industrie betteravière fut mise à l'étude d'une manière
continental que l'industrie betteravière fut mise à l'étude d'une manière sérieuse; le sucre se vendait six francs la livre, et nous étions menacés d'une abstinence complète de ce produit. — Combien de gens incrédules riaient de la possibilité d'obtenir du sucre indigène ! Une caricature du temps représente un enfant suçant une betterave et disant avec naïveté : "Papa dit que c'est du sucre !". La science eut raison des incrédules; mais on peut dire que la sucrierie indigène ne se fortifia que par une longue série de catastrophes et qu'elle n'en vint à pouvoir lutter contre l'industrie coloniale qu'après
qu'elle n'en vint à pouvoir lutter contre l'industrie coloniale qu'après avoir roulé de chute en chute. Nos dépenses n'ont pas été perdues pour les autres nations et la sucrierie, développée par nos sacrifices, s'est introduite ailleurs pleine de force et de vigueur. Peut-être sous certains rapports a-t-elle dépassé notre industrie nationale, et nous qui sommes les promoteurs, ne nous trouvons-nous plus qu'en seconde ligne ? C'est ce que nous allons examiner en montrant combien il nous est facile de faire disparaître toute espèce d'infériorité. Nous dirons d'abord deux mots d'une institution allemande, qui ne peut manquer de produire les meilleurs
institution allemande, qui ne peut manquer de produire les meilleurs résultats au double point de vue de la théorie et de la pratique; c'est l'existence d'une Association pour l'industrie sucrière dit Zollverein. Cette société, composée d'hommes ayant un intérêt direct à la production du sucre indigène, soit comme agriculteurs, soit comme manufacturiers, se réunit en séances périodiques où toutes les innovations sont admises à la discussion. Les expériences nouvelles y sont soumises à la controverse, et les opinions individuelles se produisent et s'éclairent au moyen de la libre critique. Chaque année, la société publie un gros volume, contenant le compte
année, la société publie un gros volume, contenant le compte rendu de ses travaux et de ses séances, ainsi que tous les faits qui peuvent se rattacher à la marche de l'industrie betteravière. Nous emprunterons quelques observations au huitième volume ayant pour titre: Zeitschrift des Vereines für die Rübenzuckerindustrie im Zollverein; achter Band. Berlin, 1858. Nous trouvons dans ce volume que les 260 fabriques de sucre du Zollverein ont produit dans l'année 1857 une quantité de 110 millions de kilogrammes de sucre, tandis que dans la même année 558 fabriques françaises n'ont fourni que 80 millions de kilogrammes. Il faut
françaises n'ont fourni que 80 millions de kilogrammes. Il faut ajouter tout de suite que la production française de 1858 a été beaucoup plus considérable, par ce fait que des usines transformées en distilleries pendant les années précédentes ont repris le travail du sucre. Mais le fait saillant de cette observation, c'est qu'il est probable que les fabricants d'Allemagne ont opéré sur une moindre quantité de betteraves, pour obtenir 110 millions de kilogrammes de sucre, que les fabricants français pour ne produire que 80 millions de kilogrammes. Si nous recherchons la cause de cette différence entre les deux productions, nous
la cause de cette différence entre les deux productions, nous la trouverons, non pas dans les procédés industriels, mais seulement dans une qualité supérieure des racines travaillées. La fabrication du sucre indigène est soumise en Allemagne comme en France à un exercice fiscal, mais la base du droit de perception n'est pas la même dans les deux pays. En France, le fisc établit la perception de la taxe d'après la densité du jus extrait de la betterave; en Allemagne, la taxe se paye d'après la quantité de racines travaillées, c'est-à-dire par quintal de betteraves. Il résulte de cette différence d'exercice
par quintal de betteraves. Il résulte de cette différence d'exercice que les manufacturiers allemands ont tout intérêt à travailler des betteraves d'une plus grande richesse saccharifère, puisque le droit qu'ils payent pour un quintal de racines est uniforme, tandis que le rendement en sucre d'une espèce à l'autre peut être doublé et même triplé. Aussi les fabricants ont-ils porté toute leur attention sur cette branche de leur industrie, et la qualité des betteraves est-elle considérée comme étant la plus importante des causes du succès de leurs manufactures. — L'impôt tel qu'il existe en Allemagne, au lieu de paralyser le perfectionnement
qu'il existe en Allemagne, au lieu de paralyser le perfectionnement de l'industrie, laisse au fabricant une certaine marge où l'intérêt particulier s'efforce naturellement d'arriver à une plus grande somme de bénéfices. L'intérêt du producteur de betteraves en France est généralement très-distinct de celui du fabricant de sucre. Le premier n'envisage qu'un seul but, la plus forte récolte de racines; c'est l'affaire du manufacturier d'en retirer tout le sucre qu'il peut. En conséquence, le cultivateur s'attache à produire les espèces qui sont les plus susceptibles de donner un grand revenu, surtout les racines communes, connues sous le nom de boutures, dont
les racines communes, connues sous le nom de boutures, dont le jus ne pèse que 1,84 degrés Baumé. En Allemagne, les fabricants attentifs à la taxe fiscale, proscrivent ainsi les variétés inférieures et n'admettent travail que les racines de qualité superlative. Le résultat de cette exigence est que la moyenne des betteraves cultivées en Allemagne dépasse en valeur saccharifère les betteraves françaises de 50 à 50 pour 100. Une autre considération d'une grande importance vient corroborer l'opinion des auteurs allemands, c'est que les substances chimiques contenues dans les jus sucres d'autant plus abondantes, que la densité de ces jus est
d'autant plus abondantes, que la densité de ces jus est moindre. Par exemple, la betterave, dont le jus pèse 5 degrés sur le flacon, contient seulement 4 pour 100 de sucre et 5 pour 100 de substances étrangères; tandis que la betterave dont le jus marque 18 Baumé, renferme 15 pour 100 de sucre et seulement 5 pour 100 de substances étrangères. On peut se faire une idée meilleur parti que l'industrie peut retirer dans de telles circonstances, d'un choix de racines plus nobles et plus riches. Constamment préoccupés du soin de mettre dans leurs usines que des racines d'une
soin de mettre dans leurs usines que des racines d'une grande valeur saccharifère, que les fabricants allemands ont eu l'idée de mettre la betterave à une espèce de desséchage qui est un véritable fumage. Ils ont laissé sur le sol, pendant quelques jours, la betterave arrachée, mais non privée de ses feuilles, qui agissent alors comme orge de évaporation. La racine ainsi traitée se mollit, si toutefois le temps n'est pas pluvieux, et elle exhale par ses feuilles une quantité d'eau qui peut s'élever à 25 pour cent du poids primitif. Le jus obtenu de betteraves ainsi fumées pèse d'autant
primitif. Le jus obtenu de betteraves ainsi fumées pèse d'autant plus que l'évaporation a été plus considérable et que les conditions atmosphériques ont été plus favorables. Mais il paraît que le traitement manufacturier de cette espèce de racine présente quelques difficultés, soit dans la portion mécanique du râpage, soit dans les opérations chimiques subséquentes. L'un des agriculteurs qui ont apporté ce plus d'attention à l'amélioration de la culture des betteraves à sucre, M. Knauer de Baders, près Halle, publie, dans le volume ci-dessus une notice intéressante sur la race qu'il a créée, et à laquelle il a donné le nom
a créée, et à laquelle il a donné le nom de betterave impériale. L'auteur explique la méthode qu'il a suivie pendant dix années; il affirme que sa betterave impériale contient 17 1/4 pour 100 de sucre, et 4 pour cent c'est l'espèce la plus riche qui existe. Il est arrivé à ce résultat par un système de sélection; il améliore cette race chaque année par des soins attentifs et incessants. M. Knauer livre tous les ans une certaine quantité de ses semences au commerce, et quoique la richesse aille toujours progressant, il réduit en sens inverse le prix de sa
progressant, il réduit en sens inverse le prix de sa graine impériale. Il a commencé par la vendre au prix énorme de 110 thalers av. tal (816 fr. les 100 kilogrammes) et il est arrivé à se vendre que 50 thalers actuellement (393 fr. les 100 kilogrammes); il espère pourvu qu'il puisse encore ce dernier prix ultérieur. Il énumère tous les avantages des présenter la fabrication du sucre avec des racines plus riches; il établit des tableaux comparatifs qui montrent de grands bénéfices dans ce cas, tandis que des racines inférieures ne laissent que des pertes au fabricant. Quant aux
inférieures ne laissent que des pertes au fabricant. Quant aux rendements des récoltes, selon des expériences tentées sur sa variété en concurrence avec quatre autres variétés, "une betterave française très-sucrière, à feuilles petites, a donné 23,000 kilogrammes à l'hectare; 2° une betterave allemande clonale; 3° une silésienne, à pétioles vertes, 26,000 kilogrammes à l'hectare; 4° la selle, grosse, à pétioles blancs, 28,000 kilogrammes; 5° la lenne, à pétioles rouges, 28,000 kilogrammes. Malgré les distinctions établies par l'auteur paraissent quelque peu arbitraires, selon que les observations déduites de ces expériences sont très-raisonnables et pourraient être recueillies avec avantage par les fabricants
très-raisonnables et pourraient être recueillies avec avantage par les fabricants de sucre français. Nous voulons seulement que les rendements en racines soient très-inférieurs à ceux que les producteurs de betteraves ont réussi à devenir de recueillir dans notre pays. Peut-être faudra-t-il chercher la cause de cette faible performance dans le système de M. Knauer, qui prétend que les betteraves venues sur l'orge de seconde année sont plus sacrées sous le rapport de la matière sucrière. Nous lisons en effet dans le compte rendu d'une des séances de l'Association sud-algérienne, que M. Knauer a amené cette idée dans la discussion. Mais