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car le prix de revient varie avec la nature et la richesse des sols, avec le climat, avec les procédés de culture, avec les phénomènes atmosphériques de l'année, etc. nous faut donc supposer des situations normales et écarter la production faite dans des terres convenant mieux à d’autres cultures et admettre l’application des procédés modernes à la portée de tous les cultivateurs. Eh bien, dans ces conditions, si l’on tient compte pour 1930 des dégâts commis par les pluies, et les difficultés de moisson, le blé ne devrait pas être vendu au-dessous de 170 francs le quintal. Que faire pour
vendu au-dessous de 170 francs le quintal. Que faire pour assurer ce prix? Nous avons la connaissance de l’étranger, contre laquelle il faut nous protéger, car les paysans du Canada, des États-Unis, de l’Argentine et de l’Australie travaillent à meilleur compte. C’est pourquoi on a établi des droits de douane; ils sont fixés en ce moment à 80 francs par quintal; étant donné les perspectives de la récolte mondiale, bien moins favorables qu’en 1928 et 1929, et les besoins plus grands des pays d’Europe, ce tarif, apparaît, en ce moment, comme suffisant pour nous préserver d’une invasion dangereuse des blés
comme suffisant pour nous préserver d’une invasion dangereuse des blés exotiques. Ceux-ci reviennent à 95 francs environ dans les ports français, aussi bien les excitants professionnels de la classe ouvrière ne se sont pas faute de proclamer que le droit de douane constitue une charge anormale en faisant presque doubler le prix du pain. J’ai répondu par avance à cette critique en établissant la nécessité de la culture du blé en France et en réclamant le droit à la mine pour le cultivateur. Mais j’ajoute, bien volontiers et une fois de plus, que le droit de douane ne doit pas
de plus, que le droit de douane ne doit pas empêcher -bien au contraire- les cultivateurs français de réaliser chaque année et partout l’amélioration de leurs méthodes de culture, afin d’abaisser leurs prix de revient. Quelles sont, en dehors de la concurrence étrangère, les causes susceptibles de réagir sur les cours du blé indigène? Il y a d’abord la précipitation des certains cultivateurs à mettre sur le marché, au lendemain de moisson, la plus grosse partie de leur récolte. Contre cela, les associations professionnelles peuvent conseiller l’échelonnement des ventes; de son côté, le gouvernement peut intervenir en encourageant la construction
son côté, le gouvernement peut intervenir en encourageant la construction de silos et magasins coopératifs là où les moyens de conservation font défaut. Il y a aussi le pouvoir du marché de prix, qui sert de base à toutes les transactions; et dont l’établissement n’est pas toujours fait avec la sincérité désirable. La nouvelle réglementation de la Bourse de commerce, doit, sur ce point, nous donner des apaisements. Il y a la spéculation, le jeu en lui-même est certainement funeste; c’est certain que l’Etat doit prendre quelques exemples; sans nouveau texte de loi, il a le moyen de coffrer ceux
texte de loi, il a le moyen de coffrer ceux qui vivent impunément de la sueur du paysan: il dispose en effet du moyen de contrer la publication de statistiques fausses et du pouvoir de provoquer une enquête sérieuse sur nos besoins, afin de contribuer à une meilleure répartition de la récolte dans le temps et dans l’espace. Ce qu’il importe, en effet, c’est non seulement d’assurer le prix de vente minimum, c’est aussi d’éviter dans le cours de l’année, des variations trop fortes. La conservation du blé en meules Les divers modes d’exploitation des alpages En Beauce, en Brie,
Les divers modes d’exploitation des alpages En Beauce, en Brie, en Île-de-France et dans les régions situées au nord de Paris, là où les cultures de céréales occupent une place importante dans les assolements, les gerbes après être restées un certain temps en dizaines sont mises en meules, sur un emplacement situé près des bâtiments de l’exploitation, sur le bord d’un chemin pour permettre l’accès facile de la batteuse. Notre gravure représente la montée d’une de ces meules dans une ferme de Beauce; leur confection nécessite une certaine habileté car elles doivent conserver leur aplomb et résister aux vents de
elles doivent conserver leur aplomb et résister aux vents de l’automne et de l’hiver. La partie supérieure conique qui forme toit est recouverte d’un paillis de seigle qui protège les grains contre la pénétration des pluies. Les gerbes peuvent rester ainsi pendant toute une année ce qui permet aux cultivateurs de choisir un moment propice pour les battages et d’échelonner les ventes pour profiter des meilleurs prix. Au bord du minimum du blé réclamé par le producteur: Je ne médiserai pas du négociant en grains; il exerce souvent un rôle utile de régularisation des cours, rendant service aux récoltants, en
utile de régularisation des cours, rendant service aux récoltants, en facilitant l’approvisionnement des moulins. Quant à la minoterie, elle réclame avec insistance la faculté de travailler librement se plaignant amèrement d’être brimée. Pour ma part, je ne vois aucun inconvénient à laisser jouer libre concurrence entre les divers représentants de cette industrie, à une condition cependant: c’est qu’une entente entre les plus puissants ne vienne pas en annuler les effets. Étant donné la concentration qui est produite dans cette spécialité, il me semble utile de conserver au gouvernement, par l’intermédiaire des préfets, un droit de regard sur la prime de
des préfets, un droit de regard sur la prime de meunier; tant que les fluctuations de l’ampleur de cette dernière campagne continueront à se produire sur les blés. De même, je ne suis pas, quant à présent, et pour les mêmes raisons, partisan de la suppression de la taxe du pain. Nous verrons plus tard; quand les paysans auront organisé le marché du blé, à faire abroger la loi révolutionnaire de 1791. Par contre, je verra que des avantages à ce que les préfets exercent eux-mêmes, à la place des maires, le pouvoir de fixer le prix du pain, en
maires, le pouvoir de fixer le prix du pain, en tenant compte, bien entendu, des conditions de travail de la boulangerie suivant les villes. Avec un peu de bonne volonté et de clairvoyance, il est donc possible de savoir et de déterminer, en dehors de toute passion malsaine, avec une approximation très convenable, la légitime rémunération à consentir au meunier et au boulanger et d’aboutir ainsi au prix normal du pain ayant pour base un cours rémunérateur du blé. Marcel Donon, Sénateur du Loiret. Au Sillon Le dernier dimanche de juillet, tous les cultivateurs avaient pu lire que le gouvernement
juillet, tous les cultivateurs avaient pu lire que le gouvernement avait décidé d'octroyer des permissions exceptionnelles aux soldats cultivateurs pour aider aux travaux de la moisson. Avec mes voisins, nous avions vivement applaudi. Enfin, me disais-je, le gouvernement comprend nos difficultés; Sauver la récolte, dans des circonstances aussi exceptionnelles que cette année, c'est faire œuvre de "défense nationale". Et je crus à mon neveu Armand pour l'engager à demander aussitôt une permission exceptionnelle. Mon neveu m'ayant écrit qu'il n'avait pu obtenir satisfaction, j'écrivis à mon tour à son chef de corps, sur les indications du syndicat agricole. J'ai reçu seulement
corps, sur les indications du syndicat agricole. J'ai reçu seulement ces jours derniers la réponse qui porte la date du 7 août: Le chef de corps, dont la signature est naturellement illisible, n'a encore octroyé aucune permissions exceptionnelles. Dix jours après la décision ministérielle, il n'en avait eu connaissance que par les journaux. Il me semblait pourtant que les administrations, compris celle de la Guerre, transmettaient les ordres de service télégraphiquement, même pour les choses les moins urgentes et les plus futiles. Après tout, il est bien possible que le ministre de la Guerre envoie des instructions, par dépêche, à
ministre de la Guerre envoie des instructions, par dépêche, à tous les chefs de corps, vers la fin du mois de septembre, pour leur enjoindre d'octroyer des permissions de moissons... Si le conscrit Mildiou et le réserviste Oïdium n'avaient pas d'ici là effectué la vendange, les permissionnaires pourraient toujours faire une cure de raisins... Mais à Colas. La vie des Associations À la Meuse La Fédération des associations agricoles de l'arrondissement de Bar-le-Duc et l'Office agricole départemental de la Meuse organisent pour le dimanche 24 août un grand concours agricole qui aura lieu à Laheycourt, canton de Vanbecourt. Dans le
qui aura lieu à Laheycourt, canton de Vanbecourt. Dans le Loiret Une grande manifestation agricole organisée par la ville de Gien, le Comice agricole et la Société d'encouragement à l'agriculture aura lieu dans cette ville le 17 août. Elle comprendra un concours de labourage, un concours d'animaux d'espèce chevaline, un concours d'aviculture, une exposition scolaire (matériel d'enseignement agricole, produits ménagers, etc...) une exposition des vins, un concours entre les vignobles les mieux tenus du canton de Gien, un concours d'animaux espèce ovine et bovine, une exposition de produits agricoles et de matériel agricole et une exposition horticole. Dans l'Oise Du
de matériel agricole et une exposition horticole. Dans l'Oise Du concours pour l'espèce chevaline aura lieu le 1er septembre à Beauvais et le 6 septembre, à Noyon. Des primes seront distribuées aux propriétaires de juments poulines et pouliches. Pour le transport des animaux, la Compagnie du Nord a consenti à accorder le bénéfice d'un transport gratuit en remise d'indemnité à l'exploitation de Compiègne (Oise) où les inscriptions seront reçues jusqu'au 30 août. Le mouvement des vins en France À fin juin 1930, les sorties de vin dans l'ensemble de la France, ont été légèrement inférieures à celles du mois précédent.
France, ont été légèrement inférieures à celles du mois précédent. Elles se sont élevées à 3.409.719 hectolitres, portant le total des sorties de la campagne à fin juin à 32.809.082 hectolitres. Dans ce total, les quatre départements méridionaux entrent en compte pour les sorties de juin, 2.079.858 hectolitres; antérieurement, 16.517.571 hectolitres; au total, 17.597.429 hectolitres. En Algérie, les sorties se sont élevées à 981.507 hectolitres, portant le total de la campagne à fin juin à 9.381.703 hectolitres. Il ressort des statistiques que, dans le Midi et en Algérie, les sorties de vin en juin sont supérieures à celles de mai.
de vin en juin sont supérieures à celles de mai. Le stock commercial est en diminution, à fin juin, dans l'ensemble de la France et en Algérie : très légèrement supérieur dans les quatre départements méridionaux. Il s'établit comme suit : en France, de 12.112.499 hectolitres, en diminution de 855.290 hectolitres sur celui de fin mai de 855.290 hectolitres, en augmentation de 11.902 hectolitres sur celui de fin mai ; en Algérie, de 521.487 hectolitres, en diminution de 135.122 hectolitres sur celui de fin mai. Le marché de la viande L'APV nous communique Les caractéristiques du marché de Paris restent
L'APV nous communique Les caractéristiques du marché de Paris restent les mêmes : consommation extrêmement restreinte, écoulement de la viande très pénible. En gros bétail, les chiffres des arrivées sont parmi les plus faibles que l'on ait vu depuis bien longtemps, mais les affaires ont été malgré tout, très difficiles. En moutons, vu le chiffre très élevé des réserves vivantes, les besoins ont pu être satisfaits très facilement malgré la faiblesse des arrivages. Les cours précédents ont été maintenus. En veaux, tendance généralement lourde. Prix en légère baisse. En porcs, moins de difficultés que dans les autres compartiments du marché
moins de difficultés que dans les autres compartiments du marché et les gras ont également subi une légère baisse. Stocks de blé dans le monde à 1er Juillet comparativement aux années précédentes ( en millions de boisseaux ) 1er juillet-1930 378.900 1er Juillet 1929 321.180 1er juillet 1928 244.510 1er juillet 1927 183.030 1er juillet 1926 139.710 1er juillet 1925 109.020 LES AVIONS ET L'AGRICULTURE. L'emploi des avions dans la lutte contre les varroïs agricoles se développe dans les régions où la même culture couvre de vastes surfaces ; on les utilise de plus en plus aux États-Unis, en Amérique
les utilise de plus en plus aux États-Unis, en Amérique du Sud, en Russie, en Afrique du Sud, etc... Les petits modèles d'avions dont la charge utile est de 150 kilos d'insecticides seraient en mesure de traiter 120 à 150 hectares par heure, soit environ 1.200 hectares par jour. Le grand modèle avec charge utile de 300 kilos d'insecticide peut traiter 250 à 400 hectares par heure. La condition essentielle du traitement est une atmosphère calme. LE SONDAGE A GRAN Pour transformer le miel en alcool de manière à en obtenir le maximum de rendement, il faut d'abord fabriquer de
obtenir le maximum de rendement, il faut d'abord fabriquer de l'hydromel à faible titre afin d'obtenir une fermentation complète. Dans ce but on prépare dans une barrique un moût contenant par hectolitre 17 kg. 200 litres de miel, avec 100 grammes d'acide tartrique et 100 gr. de sels nourriciers à base de phosphate d'ammoniaque, de façon à obtenir un hydromel titrant 8°, ni plus ni moins, mais en laissant dans le tonneau la place nécessaire pour le pied de cuve qui fera partir la fermentation. Le pied de cuve se prépare trois jours à l'avance, en versant dans une bonbonne
prépare trois jours à l'avance, en versant dans une bonbonne 10 litres d'eau bouillie, contenant 2 kilos de miel, 20 grammes d'acide tartrique, 20 gr. de sels de Gastine ou autres, puis un titre de levures sélectionnées, quand la température est tombée au-dessous de 30°. Le pied mis dans le fromage, on fouette et on soulie à plusieurs reprises jusqu'à ce que la fermentation soit entièrement terminée, puis on distille l'hydromel par les procédés usuels. À défaut de levures sélectionnées, on peut ensemencer le fromage avec des fruits écrasés, cerises, prunes, raisins, fraises, etc., 10 à 15 kilos par hectolitre.
prunes, raisins, fraises, etc., 10 à 15 kilos par hectolitre. Il faut environ 111 gr. de miel pour obtenir 1 litre d'eau-de-vie de table. La saison des semailles vient à grands pas. Il faut dès maintenant songer à la préparation des terres. Malgré la mauvaise récolte qui incite au découragement, il faut réagir et ne pas négliger l'apport des fumures appropriées. Pour obtenir une végétation régulière, plus de résistance à la gelée, puis à la verse et finalement de meilleurs rendements, il est indispensable d'appliquer, avant les semailles une fumure complète, composée de superphosphates, de sulfate d'ammoniaque et de sylvine
complète, composée de superphosphates, de sulfate d'ammoniaque et de sylvine riche. La suppression d'un de ces engrais risque de compromettre la récolte et d'affaiblir la qualité des grains. Les ravages des lapins de garenne. Souvenez-vous que la loi du 10 mars 1900 prévoit les mesures propres à protéger les cultures contre les ravages des lapins de garenne. Les dispositions en vigueur concernant la destruction des animaux nuisibles sont désormais applicables au lapin de garenne, dans tous départements ou parties de départements où cet animal sera déclaré gravement nuisible par arrêté préfectoral pris, le conseil général, entendu, sur l'avis d'une commission
préfectoral pris, le conseil général, entendu, sur l'avis d'une commission spéciale composée du préfet, du conservateur des eaux et forêts, du directeur des services agricoles, du président de la chambre d'agriculture, ou de son représentant et de deux représentants des chasseurs du département. Après avoir mis en demeure, par lettre recommandée, les propriétaires ou les détenteurs du droit de chasse d'opérer les destructions nécessaires, le préfet, si ces destructions n'ont pas été effectuées dans le délai prescrit, ordonnera d'office des battues ou autres mesures nécessaires, dont la direction et la surveillance seront confiées au lieutenant de louveterie. Les demandes en
surveillance seront confiées au lieutenant de louveterie. Les demandes en réparation des dommages causés par les lapins de garenne sont introduites devant le juge de paix par voie de requêtes. Après avoir entendu les parties, le juge de paix, s'il ne peut les concilier, nomme un ou plusieurs experts, chargés de constater et d'évaluer le dommage. Tous les touristes qui ont excursionné dans les Alpes, les Pyrénées, le Jura, les Vosges, se sont rendus compte qu'à de certaines altitudes la végétation changeait brusquement d'aspect, limitant ainsi une série de zones ou d'étages, caractérisés par certaines associations végétales. C'est d'abord l'étage
ou d'étages, caractérisés par certaines associations végétales. C'est d'abord l'étage des collines qui s'étend du pied de la montagne jusque vers 1.300 mètres et qui présente généralement au-dessus de la zone des cultures une ceinture de forêts de chênes et de châtaigniers, puis de hêtres. Plus haut, de 1300 à 1.800 mètres, c'est l'étage subalpin, caractérisé par de magnifiques futaies de conifères, peuplées d'épicéas, de sapins et de mélèzes dont le rôle biologique et économique est considérable dans toutes nos rémotes montagnes. Au-dessus de 1.800 mètres, la végétation arborescente, de plus en plus gênée par la persistance du froid, l'action
plus en plus gênée par la persistance du froid, l'action du vent et le poids de la neige, se raréfie. Les quelques rares conifères isolés, par pins, mélèzes ou pins cemberts rabougris, postés en avance de la forêt, disparaissent pour laisser place à une ceinture de buissons, de rhododendrons, d'aulnes verts, de genévriers nains. Enfin, dans la zone comprise entre 2.000 mètres et la limite des neiges éternelles (2.500 à 3.000 mètres) s'étend l'étage alpin, couvert de prairies à gazon fin et court, émaillé, en été, d'une prolification de fleurs aux teintes les plus vives qui font l'admiration du touriste
aux teintes les plus vives qui font l'admiration du touriste : gentianes, anémones, lys, asters, campanules, mélangeant leurs corolles épanouies à une quantité d'excellentes graminées et de succulentes légumineuses, dont l'ensemble constitue un fourrage de haute qualité, très apprécié du bétail. Ces pâturages de haute montagne, ces alpages, comme on les appelle d'un terme générique qui s'applique à toutes les régions montagneuses, représentent la plus précieuse ressource des populations de ces pays où la vie est si rude et qui sont si déshéritées à tous points de vue. Aussi, de temps immémorial, ces alpages ont-ils été soumis à la densité
temps immémorial, ces alpages ont-ils été soumis à la densité du bétail pendant la belle saison, suivant un régime de migration partant des villages situés dans la vallée où les animaux passent l'hiver à l'étable, nourris par le foin récolté dans les prairies basses, pour s'élever progressivement jusqu'aux hautes altitudes. Dans les Alpes françaises, l'exploitation des alpages est réalisée suivant deux modes différents. C'est d'abord l'exploitation familiale, dite « en petites montagnes », dans laquelle l'alpage est réparti entre de multiples propriétaires qui traitent individuellement dans leur chalet le lait de leur troupeau, composé de 10 à 25 vaches en
de leur troupeau, composé de 10 à 25 vaches en moyenne pour le transformer en fromages de petites dimensions : tomme, reblochon, persillé, vacherin. La famille entière ou, au moins, une partie de ses membres, suit alors le troupeau et s'installe au chalet pour toute la durée de l'alpage. Mais, de plus en plus, on assiste à une sorte de concentration des petites exploitations, notamment dans le Chablais, le Pays de Gex, le Beaufortin, la Maurienne et la Tarentaise, où le système de l'exploitation à fruit commun, dite « de grande montagne », tend à remplacer l'exploitation familiale. Dans l'organisation
grande montagne », tend à remplacer l'exploitation familiale. Dans l'organisation à fruit commun, un ou plusieurs propriétaires exploitent ensemble un grand troupeau de 200 à 300 vaches, qui est passé de village en village, pour être nourri sur les alpages. fruit commun, les vaches forment un troupeau unique dont le lait est rassemblé et traité dans une fromagerie. Elles ne sont à aucun moment ramenées par les divers propriétaires sur leurs terrains ou rentrées dans des bâtiments privés. La gestion est assurée par une commission ou, simplement, par des procureurs nommés par le Conseil municipal ou désignés au tour. Les
nommés par le Conseil municipal ou désignés au tour. Les droits et les devoirs des procureurs sont définis par d'anciennes coutumes locales ou par un règlement très précis. Ils doivent veiller aux intérêts de la collectivité, recruter et payer le personnel, contrôler la composition du troupeau, faire respecter le règlement pætoral, tenir une comptabilité en or et en argent. Ici, tout le lait est utilisé à la fabrication exclusive du gruyère, sous la direction d'un fromager de profession. Les fromages et le beurre sont vendus; le sérac (fromage maigre) est partagé. La répartition des bénéfices et des produits délivrés en
partagé. La répartition des bénéfices et des produits délivrés en nature est faite entre les associés au prorata de la quantité de lait fournie par chacun, quantité qui est fixée par une pesée effectuée au cours de la saison, ordinairement à la Saint-Jacques (25 juillet). Les associés, doivent un certain nombre de jours de corvée par vache alpée et assurent le transport des bois de chauffage sous la direction des procureurs. Ceux-ci reçoivent pour leur travail une rémunération complète, parfois certains avantages en nature. Le système à fromagerie commune présente de sérieux avantages: Il réalise une économie de personnel, résultat
de sérieux avantages: Il réalise une économie de personnel, résultat particulièrement appréciable, étant donné la crise actuelle qui sévit dans la montagne comme ailleurs. L'exploitation familiale conduit, au contraire, à un véritable gaspillage de main-d'œuvre. L'organisation « en grande montagne », assure, en outre, une fabrication uniforme, bien conduite par un spécialiste, ce qui permet de payer le lait plus cher en rendant un fromage de meilleure qualité. Enfin, elle établit entre les habitants une communauté d'intérêts favorable à l'amélioration des pâturages et à leur bonne exploitation. Ce mode de coopération permet, en outre, de tirer meilleur parti des avantages
coopération permet, en outre, de tirer meilleur parti des avantages procurés par les caisses du crédit agricole et les syndicats d'élevage qui, sous l'impulsion des directeurs des services agricoles, poursuivent l'amélioration de nos deux excellentes races : Tarine et Abondance, dont les sons animent les alpages de la Saint-Jean à la Saint-Michel. Il est intéressant de noter ces formes particulières de l'efficacité en œuvre de principes si féconds de mutualité et de coopération, en vue d'améliorer le sort des populations montagnardes, particulièrement déshéritées. Georges Jannin, Directeur des Services Agricoles de la Côte-d'Or. CE QU'IL FAUT SAVOIR La production totale annuelle
la Côte-d'Or. CE QU'IL FAUT SAVOIR La production totale annuelle de l'agriculture est évaluée à 60 milliards de francs, c'est-à-dire 80 % de la production globale du pays. Les 18 millions de producteurs agricoles constituent la principale source de la prospérité de la France. GUIDE de l'Acheteur rural LES VÉGÉS POULLETTIS Faverolle, Gâtinais, Leghorn, Bresse, Wyandotte, Rhode Island, Orpington, Houdan. Canards, oies, dindes, pintades, paons, cygnes, faisans, lapins, chèvres. Meilleures races. Levilain, Bazainville (Seine-et-Oise). Les offres d'emploi du PETIT JOURNAL très productives et très bon marché se multiplient tous les jours ! LISEZ-LES ^ UTILISEZ-LES AMUSING AGRICOLE LIQUIDE COUVEUSES "EXACT"