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;....; 14/5 id. id. id. en cueillette.. id. TAUX d'intérêt de la Banque 11 à 12 0/0 Mouvement de la rade de Pondichéry (du 27 au 30 mars 1890 inclus). ARRIVÉES. DÉPARTS. DATES. NOMS DES NAVIRES. NATIONALITÉ. TONNAGE. PROVENANCE. CONSIGNEURS. DATES. NOMS DES NAVIRES. DESTINATIONS. mars 27 Bancoora, cap. mars 27 Bancoora, capG V. A. 2,170 Calcutta. Gallois-Montoun et O. G. Browne... Cuddalore. — 28 Asia, capitaine A. — 28 Asia, capitaine A. J. Windenbauk.. V. A. 1,139 Cuddalore. d° J. Windenbauk... Madras. Navires sur rade (Néant). manifestes d'entrées. 27 mars, V. A. Bancoora. — De Cocanada : 6736 s.
mars, V. A. Bancoora. — De Cocanada : 6736 s. nellys, 300 s. riy, 631 s. grains divers, 10 s. fénugrec et 2 bq. huile. 28 mars, V. A. Asia.— De Bombay : 20 b. coton ; de Colombo : 6 lègres arrack. Manifestes de sorties. 27 mars, V. A. Bancoora.— Pour Bushire : 25 c. vin. 28 mars, V. A. Asia.— Pour Calcutta : 12 s, coquilles. BULLETIN DE LA QUINZaine. Malles. Nous avons reçu les 18 et 26 du courant les malles d'Europe des 28 février et 7 mars. Change et monnaies. Les taux sont très fermes pour
mars. Change et monnaies. Les taux sont très fermes pour le rapproché et plus faible pour le lointain. Marchandises d'exportation. Araichères.— Les arrivages ont été abondants dans la quinzaine ; les prix sont en baisse. Cotons.— Les Western sont demandés à R. 129 ; les Cananada, à R. 180 ; Une se fait rien pour l'exportation en Inde. Crains.— R. 4-10 la balle. Huile de kérose—" Les arrivages ont été restreints et les prix ont légèrement baissé. Beaux.— Le cours à Cocanada est nominal à R. 8-10 en grain. On fait des offres à R. 9-3 et R, 9-5 en
fait des offres à R. 9-3 et R, 9-5 en Bigarrées ; marché calme. Frets et navires. La tendance du fret continue à la baisse aux prix cotés. TABLEAU des principaux produits importés pendant les années suivantes. ESPÈCE NATURE DES MARCHANDISES. des 1885 1886 1887 1888 1889 unités. Arcs sacs 626 658 1,573 1,163 1,582 Blés.... id. 642 424 396 732 493 Conjons.... balles 126 987 168 131 458 Coprahs ;....:....... candys 51 498 96 28 31 Coriandres ,.... sacs 1,0» 1,004 761 1,177 4,081 Champagne et liqueurs caisses 309 510 497 920 1,619 Cuivre candys 521 858 422 683
510 497 920 1,619 Cuivre candys 521 858 422 683 844 Eau-de-vie.... bariles 27. 34. 50 102 117 Eau-de-vie. caisses 541 784 626 770 1,063 Fer candys 2,747 144 636 825 111 Huile d'olive caisses 364 332 222 177 251 Gonvs ......:.................... balles 1,854 2,508 2,224 2,294 1,981 Jagre candys 304 404 213 505 545 Légumes secs sacs 25,749 5,874 14,944 17,306 17,415 Papiers....;...,.....; caisses 60 129 135 114 63 Piments ballots 322 10 77 683 571 Riz... sacs. 1,352 180 465 41 781 Shirtings '.. balles. 543 194 75 2 Soufre ...;...... barils. 20 40 60 70 Sucre ballots
2 Soufre ...;...... barils. 20 40 60 70 Sucre ballots 316 57 6 440 542 Tamarin id. 22 11 17 16 Vin rouge bq. 602 764 759 833 767 Vin rouge caisses. 759 999 715 826 589 Vermouth id. 475 394 317 314 556 Actualités du Gouvernement
Sommaire du Numéro du 10 Avril 1894 : Lulli, statuette sculptée dans un pain de sucre, par M. Bourgoin-Fichaux. F. Barthélémy. Lulli (Jean-Baptiste) : Pierre Lacam. Distribution des récompenses de l'Exposition-Concours Culinaire et de l'Alimentation : F. Barthélémy. Syndicat des Pâtissiers de Paris : Statuts. Membres actifs du Syndicat des Pâtissiers de Paris : Le secrétaire, Briand. Recueil des recettes et procédés. 486. Le Napolitain, entremets, E. Myhr. 487. Bombe Rigolette (glace), P. Lacam et Charabot. 488. Cigarettes pour glaces, A. Sauvaire. 489. Chocolade Torte (pâtisserie autrichienne), D. G. J. 490. Nougat de Montélimar, A. Lagarde.–491.Nougat de Montélimar (autre recette),
490. Nougat de Montélimar, A. Lagarde.–491.Nougat de Montélimar (autre recette), F.Barthélémy Exposition internationale des Confiseurs, Pâtissiers, Boulangers, Fabricants de produits alimentaires, à Londres, L. Perron. Revue industrielle : Nouveau procédé de desséchage des écorces de citron et d'orange. E. Myhr. Nominations dans l'ordre de la Légion d'honneur, F. Barthélémy. Le Cacao en poudre de la maison Lankowsky et Licop, de Mitau (Russie), Lankowsky et Licop. Revue scientifique: Distinction des gommes arabiques du Sénégal et de la Dextrine. P. Rouquette. Nécrologie, F. Barthélémy. Nécrologie, et Pâtissiers au Tonkin, M. Distel. Confiseurs et Pâtissiers au Tonkin, M. Distel. Fermentation des jus ou
et Pâtissiers au Tonkin, M. Distel. Fermentation des jus ou sucs de fruits, P. Rouquette. Le Miel, M. Distel. Jurisprudence : Les Lettres d'avis et Livraisons par les Compagnies de chemins de fer, V. Davin. LULLI Statuette sculptée dans un pain de sucre PAR M. BOURGOIN-FICHAX À la dernière Exposition culinaire de Paris, la confiserie et la pâtisserie y étaient représentées par des œuvres véritablement artistiques, qui font le plus grand honneur à ces deux corporations. Parmi ces œuvres, nous commencerons, pour aujourd'hui, à citer, une statuette finement sculptée dans un pain de sucre, par M. Bourgoin Fichaux, le sympathique
un pain de sucre, par M. Bourgoin Fichaux, le sympathique artiste culinaire, à qui nous sommes redevables de bustes de Carême et Appert, que nous avons pu admirer dans les expositions précédentes, et qui ont valu à l'auteur des éloges unanimes. À part la valeur véritablement artistique de cette statuette représentant le petit pâtissier jouant de son violon, elle a pour le praticien un mérite d'autant plus grand, qu'il est à même d'apprécier les difficultés qu'il y a de sculpter dans une matière aussi fragile qu'un pain de sucre. Il serait bon que nos jeunes gens, à leurs heures de
serait bon que nos jeunes gens, à leurs heures de loisir, s'exercent à ce beau travail. Ils pourraient, à peu de frais, « puisque les déchets pourraient être utilisés », parvenir à produire des œuvres artistiques, pièces montées, socles pour pièces, vases, statuettes, etc., dignes de figurer dans les vitrines ou sur table comme ornementation. Nos chefs de maison devraient encourager les jeunes gens qui, à leurs moments perdus, chercheraient à devenir habiles dans ce genre de travail réclamant beaucoup de goût artistique, goût qu'il est très important de voir se développer chez nos praticiens. C'est dans cet ordre d'idées
se développer chez nos praticiens. C'est dans cet ordre d'idées que M. Bourgoin avait donné, lors de la dernière exposition culinaire, plusieurs cours publics de sculpture sur le sucre, cours qui ont intéressé tous les praticiens qui ont pu y assister. Espérons qu'à la prochaine exposition, nous aurons le plaisir de voir quelques belles pièces de sculpture dans le sucre, exposées et démontrant ainsi les avantages que ce genre de travail peut offrir. M. Bourgoin ayant déjà obtenu les plus hautes récompenses dans les expositions antérieures, le jury a tenu cependant à récompenser ce beau travail en lui décernant ses
cependant à récompenser ce beau travail en lui décernant ses félicitations et un Bronze d'Art. Tout le monde applaudit à cette heureuse décision. F. BARTHÉLÉMY. LULLI (Jean-Baptiste) Célèbre compositeur de musique, né à Florence en 1632, mort à Paris, le 22 mars 1687. Il était âgé de 10 ans, lorsque le duc de Guise, frappé de sa précoce intelligence, le prit pour page, l'emmena en France et le donna à Mlle de Montpensier, qui l'occupa dans ses cuisines en qualité de Marmiton. Tout en surveillant les rôtis et la pâte à choux, dont il plongeait souvent le doigt dedans (sans
à choux, dont il plongeait souvent le doigt dedans (sans se douter de toutes les créations qui nous arriveraient de cette pâte (1), le jeune Lulli se livrait à des improvisations sur un violon, seul souvenir qu'il eût emporté de chez ses parents, petits pâtissiers à Florence (2). Le comte de Nogent, maître d'hôtel de mademoiselle, en faisant son tour aux cuisines, s'aperçut de ce talent précoce, et l'ayant vanté à Mlle de Montpensier (riche cousine de Louis XIV), elle lui fit donner des leçons et l'admit au nombre des musiciens de sa maison. C'est à cette époque qu'il composa
musiciens de sa maison. C'est à cette époque qu'il composa l'air fameux : Au clair de la lune. Ce clair de lune, le rendit éclatant comme le soleil, et aujourd'hui, nos enfants le chantent comme on le chantait il y a deux siècles et demi. Ayant voulu imiter le duc de Lauzun, dans des plaisanteries un peu légères, il fut congédié. C'est alors qu'il se fit recevoir dans la bande des violons de la Chambre du roi ; il devint à 19 ans directeur d'une nouvelle compagnie d'exécutants appelés les Petits violons, et composa une foule de morceaux qui charmèrent
Petits violons, et composa une foule de morceaux qui charmèrent le roi et lui valurent le titre de directeur de musique à la Cour. Ami et collaborateur de Molière, il mit en musique plusieurs comédies de cet auteur : la Princesse d'Elide, L'Amour médecin et tant d'autres. Il joua même les rôles de Pourceaugnac et du Mufti dans le Bourgeois Gentilhomme. Louis XIV, ayant fondé une salle d'opéra, Lulli en fut nommé directeur en 1672. Il écrivit dans l'espace de 15 ans, 10 opéras, sur des livrets de Quinault, fils d'un boulanger de Folletin (Creuse), vous voyez lecteur qu'il y
d'un boulanger de Folletin (Creuse), vous voyez lecteur qu'il y avait de la pâte dans ces deux artistes. Lulli, est le père de la musique dramatique française. On le considère comme le créateur de notre musique orchestrale. On lui doit l'invention de l'Ouverture et celle du Largo, qui est l'introduction générale à la fugue. Lulli mourut à 54 ans; en dernier, il avait un faible pour le Champagne, et avait cela de commun avec Venceslas, roi de Bohême, qui étant venu en France pour négocier un traité avec le roi Charles VI, et s'étant rendu à Reims en mai 1397,
Charles VI, et s'étant rendu à Reims en mai 1397, s'ivrait chaque jour avec le vin de ce pays, et on eût de la peine à le dissuader de rester en France. A quoi tiennent une couronne. Et notez que le champagne ne moussait que sous Louis XV, grâce au moine dom Perignon. Lulli mourut d'une blessure qu'il s'était faite au petit doigt de pied en battant la mesure avec sa canne ; cette blessure qu'on négligea d'abord, devint si considérable, que son médecin lui conseilla de se faire couper le doigt. Malheureusement, on retarda l'opération, et le mal gagna
le doigt. Malheureusement, on retarda l'opération, et le mal gagna insensiblement la jambe. Le chevalier de Lorraine étant venu le voir et lui témoignant l'amitié qu'il avait pour lui, Mme Lulli l'interrompit en disant : Eh ! oui, vraiment, monsieur, vous êtes si fort de ses amis, que c'est vous qui l'avez énivré le dernier, et qui êtes cause de sa mort. Tais-toi, ma chère femme, lui dit le malade, tais-toi! Monsieur le chevalier, il est vrai, m'a enivré le dernier; mais si j'en réchappe, ce sera lui qui m'enivrera le premier. Ainsi finit le petit pâtissier que l'Italie vit
le premier. Ainsi finit le petit pâtissier que l'Italie vit naître et la France mourir. A un siècle de là, une autre célébrité italienne, Rossini, venait au monde, et la France l'adoptait comme son enfant. C'est encore à lui que nous devons tant de beaux opéras. Sa manière de garnir les baguettes de macaroni au foie gras truffé, avec une seringue en argent, lui survivra longtemps, Pierre LACAM. Distribution des Récompenses DE L'EXPOSITION-CONCOURS CULINAIRE ET DE L'ALIMENTATION Paris 1894 Cette distribution des récompenses a eu lieu le jeudi 5 avril, à 9 heures du soir, dans la salle des Chambres
à 9 heures du soir, dans la salle des Chambres syndicales, rue de Lutèce, no 3, sous la présidence d'honneur de M. Marguery qui, dans une allocution très applaudie, a su retracer les travaux de l'Exposition de 1894 et pronostiquer un plus grand succès pour celle de 1895. M. Marguery annonce qu'un de ses amis désirant conserver l'anonyme s'inscrit pour 500 francs comme membre fondateur de la Société Y Union culinaire et de l'Alimentation, dont les statuts sont à l'étude. Si, au travers des voiles de l'anonymat, il était permis de lire, sans blesser la modestie de notre président d'honneur,
de lire, sans blesser la modestie de notre président d'honneur, ou y découvrirait la main généreuse qui ne laisse échapper aucune occasion pour faire tout le bien possible. Puisse cet exemple de générosité servir d'exemple et que la caisse de l'Union culinaire et de l'Alimentation soit bientôt à même de pouvoir commencer l'édification de la maison de retraite pour les vieillards nécessiteux de nos corporations. M. Capdeville, commissaire général, a lu son rapport sur l'Exposition dont les conclusions ont démontré le résultat financier qui s'élève à environ 7.000 francs de bénéfices nets. M. Lngachc, président du jury de l'Exposition, a
bénéfices nets. M. Lngachc, président du jury de l'Exposition, a remercié avec beaucoup d'à-propos les industriels et commerçants qui ont bien voulu apporter leur concours comme exposants, les engageant à revenir plus nombreux l'année prochaine. M. Marguery, avant de terminer cette fête des récompenses, a exprimé la douloureuse impression causée par le lâche et odieux attentat dirigé contre le restaurant Foyot et qui a empêché son propriétaire, M. Léopold Mourier, le Président de notre Exposition, de venir présider cette fête. Toute l'assemblée s'est unanimement associée aux sentiments exprimés par M. Marguery et adresse à M. Mourier l'assurance de sa vive
Marguery et adresse à M. Mourier l'assurance de sa vive sympathie. F. BARTHÉLÉMY. SYNDICAT DES PATISSIERS DE PARIS Au mois de janvier dernier, le comité chargé de présenter la défense des intérêts de la Pâtisserie, à la Commission d'enquête des Arts et Manufactures, comprenant l'intérêt évident qu'il y aurait pour la corporation à se grouper, prit l'initiative de faire appel à un certain nombre de collègues, en vue de reconstituer un syndicat des Pâtissiers. La première réunion préparatoire de ce comité provisoire a eu lieu au mois de février, sous la présidence de M. Bigé. La reconstitution d'une Chambre Syndicale
la présidence de M. Bigé. La reconstitution d'une Chambre Syndicale de la Pâtisserie est adoptée à l'unanimité. M. Privé profite de cette réunion pour donner lecture de la réponse officielle de M. le Ministre avisant que le Conseil d'Etat est d'avis que les Pâtissiers ne rentrent point parmi les établissements visés à l'article premier de la loi du 2 novembre 1892, au moins en l'état actuel de la législation. Quelques jours plus tard, une seconde réunion a eu lieu au mois de février, également sous la présidence de M. Bigé, pour constituer un bureau provisoire, qui se trouve ainsi composé
pour constituer un bureau provisoire, qui se trouve ainsi composé : MM. ROCHE, président, GENON, vice-président, DALOYAU, vice-président, MM. GUERBOIS, trésorier, BRIAM, secrétaire, GLOPPE, trésorier adjoint, CABARET, secrétaire adjoint. Le 5 mars suivant ce Comité se réunissait sous la présidence de M. Privé, dans le local de la Chambre syndicale des Restaurateurs, mis gracieusement à sa disposition, par son dévoué président M. Marguery. Dans cette réunion un projet de statuts est étudié et adopté. Deux jours après, le 7 mars, a eu lieu la quatrième réunion du comité provisoire qui, sous la présidence de M. Bigé, décide de convoquer toute
sous la présidence de M. Bigé, décide de convoquer toute la corporation, le 14 mars suivant, pour la formation définitive de la Chambre syndicale projetée. Enfin le 12 mars, le Comité, sous la présidence de M. Bigé, tenait sa dernière réunion préparatoire afin d'arrêter l'ordre du jour de l'assemblée générale fixée au 14 mars. Il est ensuite rédigé une lettre de convocation de l'assemblée générale du 14 mars, pour être adressée à toute la corporation, revêtue des signatures suivantes : MM. Alliot, Barrier, Bourduin, Bigé, Bonnaire, Bourgeois, Briam, Dolloyau, Debain, Delaville, Depeaux, Doret, Doumergue, Drapier, Duport, Duval, Genon, Gloppe, Emile
Delaville, Depeaux, Doret, Doumergue, Drapier, Duport, Duval, Genon, Gloppe, Emile Guerbois, Maurice Guerbois, Guillemain, Guillon, Herbert, Laborde, Lebert, Lemistre, Lefèvre, Lopin, Marchand, Mongrolle, Page, Pilon, Privé, Ravaux, Roche, Sintier, pâtissiers à Paris; Cabaret, Bardonneau, Accard, pâtissiers de la Seine; Roger, Seine-et-Oise. Le mercredi 14 mars, dans le local des Chambres syndicales du Bâtiment, 3, rue de Lutèce, avait lieu l'assemblée générale chargée de la reconstitution de la Chambre syndicale des pâtissiers. La séance est ouverte à 9 h. 1/2 du soir, sous la présidence de M. Bigé, assisté de MM. Privé, Guerbois, Genon, membres de l'ancienne Chambre syndicale. M. Briam
Privé, Guerbois, Genon, membres de l'ancienne Chambre syndicale. M. Briam remplit les fonctions de secrétaire. M. Bigé lit l'allocution suivante : « Messieurs, « Notre lettre de convocation a dû, pour beaucoup d'entre vous, être une surprise. La raison c'est que nous voulions éviter à la majorité de nos confrères les dérangements qui devaient résulter des réunions préparatoires. « Un grand nombre parmi vous, messieurs, n'ignorent pas qu'il y a une dizaine d'années il avait été fait un premier essai de chambre syndicale. Il y eut d'abord beaucoup d'empressement, mais ce fut, hélas ! de courte durée. « M. Petit
ce fut, hélas ! de courte durée. « M. Petit Piché, le premier président, après s'être dévoué tout entier à la réussite de cette société, se trouvait, au bout de peu de temps, dans la nécessité de se retirer, il venait de vendre son établissement. La présidence fut alors offerte à M. Eug. Guerbois, homme intelligent et travailleur ; il se mit à l'œuvre avec acharnement, mais comme son prédécesseur, il trouvait peu de bonne volonté. M. Guerbois avait cependant de grandes vues et peut-être, si la mort ne nous l'eût enlevé, aurait-il réussi à nous constituer sérieusement. Il réunissait
l'eût enlevé, aurait-il réussi à nous constituer sérieusement. Il réunissait autour de lui de grandes sympathies ; il était l'homme qu'il nous fallait à ce moment. « Vous voyez, Messieurs, que nos débuts n'étaient pas heureux. Par indifférence, les membres se retiraient les uns après les autres. Nos fonds, qui avaient été en partie absorbés dans une combinaison avec la Société de Secours mutuels, menaçaient de disparaître. C'est alors qu'après avoir offert la présidence à M. Gagé, qui la déclina, nous prenions la résolution de nous dissoudre comme Chambre syndicale. Il était cependant convenu entre nous que nous restions une
Il était cependant convenu entre nous que nous restions une société d'amis qui continuerait à se réunir, une fois par mois, en attendant des temps meilleurs. Nous sauvions du naufrage une somme de 873 fr. 05 qui était confiée à M. Em. Guerbois et à moi. « Nous avions mission de conserver cette somme en vue de ce qui arrive aujourd'hui. C'est par votre concours que nous l'avons entretenue. Le banquet de Robinson en a fait tous les frais. Cet argent nous a permis en outre de représenter la corporation au décès de plusieurs de nos confrères et amis. Le
au décès de plusieurs de nos confrères et amis. Le fond de cette caisse que nous apportons aujourd'hui à la nouvelle Chambre est bien augmenté. Il est placé depuis mars 1891 à la Caisse d'épargne; cette somme est de 850 francs environ. « Voilà, Messieurs, un aperçu de l'existence de notre ancienne Chambre. Je vais vous dire maintenant ce qui nous a forcé à nouveau de tenter un groupement des pâtissiers de Paris et des environs. « Nous avons en premier lieu la question des apprentis qui a été soulevée il y a quelques mois. Si cette question est résolue
il y a quelques mois. Si cette question est résolue au mieux de nos intérêts, c'est grâce aux démarches qui ont été faites par notre petite société d'amis; je ne citerai aucun nom, mais tous ont contribué pour leur part à mener la chose à bien. M. Privé, cependant, comme chef du mouvement, mérite tous nos remerciements. Vous avez tous reçu la lettre ministérielle qui nous donnait gain de cause. Si à ce moment nous avions eu une Chambre syndicale, c'est à elle que l'on se serait adressé, et ses réclamations, présentées par un groupe autorisé, auraient sans doute avancé
réclamations, présentées par un groupe autorisé, auraient sans doute avancé beaucoup les choses. « Une deuxième affaire arrivée il y a quelque temps à un de nos confrères, a fini de nous décider. (Je préfère vous dire de suite que c'était une question d'employé !) Cette affaire ressortant du Tribunal de commerce, beaucoup d'entre vous la connaissent, je crois qu'il y a de notre intérêt à ne pas en dire plus long. Toujours est-il, Messieurs, que la première question de l'agréé d'une des parties a été celle-ci : Avez-vous une Chambre syndicale ? Cette fois, Messieurs, le poids de notre
Chambre syndicale ? Cette fois, Messieurs, le poids de notre petit groupe n'a pas suffi, il fallait une attestation plus sérieuse. L'affaire se termina moins bien que la première. « Demain, Messieurs, il peut se présenter autre chose où la nécessité d'un groupement sérieux se fasse sentir. Depuis deux mois nous travaillons à la reconstitution de la Chambre syndicale et nous venons nous présenter devant vous avec un projet bien étudié. « Notre désir, Messieurs, est que tous ici présents vous compreniez bien que si nous sommes le groupe ayant pris l'initiative de cette reconstitution, nous n'avons jamais eu la
pris l'initiative de cette reconstitution, nous n'avons jamais eu la pensée d'en faire une chose personnelle. Soyez certain que nous serons toujours heureux de voir la plus grande partie, si ce n'est tous nos confrères, se joindre à nous pour achever l'œuvre commencée. « M. Briam, secrétaire des réunions préparatoires, va vous donner lecture des procès-verbaux de chaque réunion, ainsi que des statuts. « Nous vous présenterons une liste des membres du bureau qui veulent bien accepter la responsabilité d'assurer le fonctionnement de la Chambre syndicale. » (Applaudissements. ) Le secrétaire, M. Briam, donne lecture des procès-verbaux des réunions préparatoires
secrétaire, M. Briam, donne lecture des procès-verbaux des réunions préparatoires tenues par le Comité provisoire, ainsi que des statuts. Un membre de l'assemblée, M. Marchand, demande que les statuts soient imprimés et envoyés aux membres de la corporation, qui désirent les étudier. Privé répond que telle est l'intention du Comité, mais que le nombre des collègues signataires de la lettre de convocation étant suffisant pour la formation du Syndicat, le Comité demande à l'assemblée de vouloir bien se joindre à lui et d'accepter, à cette réunion, les statuts tels quels, M. Privé lit ensuite le discours suivant : « Messieurs,
M. Privé lit ensuite le discours suivant : « Messieurs, « Avant de procéder au vote sur les adhésions à la Chambre syndicale, je voudrais tâcher de gagner ceux d'entre vous qui ne sont pas encore convaincus de la nécessité d'une Chambre syndicale patronale dans notre corporation. De tous temps les personnes exerçant une même profession se sont entendues pour favoriser leurs intérêts. Pourquoi donc parmi nous n'en est-il pas de même ? Est-ce parce que nous avons la vie trop heureuse? Non, la vérité est que chacun de nous pour arriver à la situation qu'il occupe, ayant eu besoin
pour arriver à la situation qu'il occupe, ayant eu besoin de s'occuper de ses propres affaires n'a pas eu le loisir de penser à se grouper. Je ne veux pas médire de ce système, car ce fut le mien. Nous avons eu cependant la preuve des inconvénients qu'il entraîne, car tout dernièrement vous avez vu que l'union nous a été favorable. « Ainsi qu'on vous le disait tout à l'heure, quelques esprits précurseurs ont tenté de nous unir il y a une quinzaine d'années, mais à toute chose il faut un apprentissage et l'on tâtonne quelquefois longtemps avant de trouver
un apprentissage et l'on tâtonne quelquefois longtemps avant de trouver la bonne voie. Il n'est pas rare qu'une bonne idée mise en pratique par des gens convaincus ne donne pas les résultats qu'on en attendait, cela tient sans doute à ce que le moment opportun n'est pas arrivé pour la réussite de cette idée. Ce fut le cas de la première Chambre syndicale, du moins si l'on en juge par les résultats obtenus. « Si je ne m'abuse je crois l'époque plus favorable pour reprendre l'idée de ce groupement, car depuis une quinzaine d'années l'esprit général a changé considérablement. Ce