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constante, bien qu'à certains égards elle ne doive pas l'être, mais nous pensons que les écarts qui pourraient être observés ne sauraient avoir une grande importance, et qu'ils peuvent être négligés. Dans tous les cas, ces écarts ne modifient en rien la teneur en azote, puisque nous avons, pour chaque saumure, déterminé la proportion en bloc de ce principe, et à part, celle qui représente tout à la fois l'ammoniaque et la propylamine; c'est sur cette dernière quantité brute que nous avons opéré nos calculs synthétiques. Nous avons reconnu à la dissolution aqueuse de propylamine les propriétés suivantes, signalées déjà
la dissolution aqueuse de propylamine les propriétés suivantes, signalées déjà en grande partie par M. Wertheim : Elle est très alcaline et exhale une forte odeur d'ammoniaque rappelant bien celle de la saumure de harengs; Elle précipite les sels d'alumine; mais un excès du liquide précipitant redissout le précipité; Elle fournit avec les sels de cuivre une liqueur bleu céleste; Neutralisée par l'acide chlorhydrique et évaporée convenablement, elle donne naissance à des cristaux très déliquescents et solubles dans l'alcool absolu quand ils sont parfaitement desséchés; Le chlorhydrate de propylamine se combine avec le chloride de platine et produit un sel
combine avec le chloride de platine et produit un sel double qui peut être isolé sous la forme de cristaux octaédriques, transparents, d'une belle couleur rouge orangé, et conservant une odeur persistante de saumure de hareng. Enfin, le sulfate de propylamine se combine avec le sulfate d'alumine pour former un alun qui cristallise comme l'alun ammoniacal ordinaire, mais il est déliquescent. Lorsqu'on distille la saumure (préalablement mélangée d'alcool pour éviter la friture du liquide) au contact de la potasse ou d'un autre alcali caustique, et que l'on reçoit le produit dans un ballon contenant de l'acide chlorhydrique, on voit bientôt
dans un ballon contenant de l'acide chlorhydrique, on voit bientôt apparaître dans celui-ci une fort jolie couleur rose, qui passe au rouge au fur et à mesure que les produits volatils condensés s'assèment en quantité. Cette couleur rouge puis au brun quand on opère la concentration de ce liquide sous l'influence de la chaleur: Cette coloration nous a beaucoup préoccupé, nous avons fini par reconnaître qu'elle est due : 1° à l'union de matières albuminiques; 2° à l'union de matières albuminiques; 3° à l'impureté de la masse saline qui peut être facilement dépouillée de ces matières étrangères et être obtenue
être facilement dépouillée de ces matières étrangères et être obtenue parfaitement blanche. Dans la saumure récente nous avons trouvé de la créatine, de l'inosine, un selle ou au moins une matière résiduelle rouge, la liqueur cupro-alcaline de l'acide formique (sa proportion varie de 1.5 à 2.0 par rapport à de l'acide inosique et de l'acide lactique dans l'état de combinaisons. Plus tard, dans les saumures fermentées, il y a, indépendamment des corps précédents dont les proportions relatives sont modifiées, de l'acide butyrique. Pour simplifier nos calculs, nous avons admis dans nos reconstitutions synthétiques que les ammoniaques sont libres uniquement avec
nos reconstitutions synthétiques que les ammoniaques sont libres uniquement avec les acides formique et lactique. Elles sont saturées cependant, par les acides inosique et butyrique, et peut-être encore par un quatrième analogue au phocénique. La proportion de l'acide lactique dépendra dans les saumures en fermentation de la procédure de l'albumine diminue; de 4.55 elle descend souvent à 0.16. Dans ces dernières années, on a cru que les saumures anciennes possèdent des qualités vénéneuses. On les a rapportées à la forte proportion de chlorure de sodium dissous. Cette opinion ne semble pas soutenable; il est plus rationnel de les attribuer tous
pas soutenable; il est plus rationnel de les attribuer tous ces produits, notamment à l'acide butyrique, produits par la fermentation aux dépens de l'albumine et des matières solubles. Aujourd'hui que M. de Pierre a reconnu des propriétés toxiques semblables à celles de l'acide butyrique se développe sous les mêmes influences semblables à celles qui opèrent dans les saumures, nous croyons que notre manière de voir doit se rapprocher de la vérité. Il est donc important de jeter les yeux sur le tableau de nos analyses, l'on est frappé tout d'abord par l'incertitude qui existe entre la densité des saumures et
par l'incertitude qui existe entre la densité des saumures et leur constitution chimique. On reconnaît tout de suite que leur plus grande richesse en azote, en sels ammoniacaux, en sel phosphorique et en sel marin, c'est-à-dire le plus grande en principe fertilisants ou stimulants concorde toujours avec leur plus forte densité ; de telle sorte que l'emploi du pessaire peut jusqu'à un certain point, servir d'appointement aux matériaux pour leur permettre de déterminer la valeur de ce produit. La meilleure saumure est celle dont le degré arométrique est compris entre 22° et 250. Ce qu'on a acquis par la science
22° et 250. Ce qu'on a acquis par la science jusqu'à ce jour démontre que les agents de fertilisation par excellence sont ceux qui renferment des matières condensées sous un petit volume, les éléments que les plantes ont besoin de s'approvisionner pour parcourir toute la série des phases de leur vitalité et arriver à leur plus élevé et à leur plus parfait développement. Parmi ces éléments, l'azote et l'acide phosphorique sont ceux qui doivent être placés en première ligne; c'est que l'azote et l'acide phosphorique se trouvent toujours et toujours en forte proportion dans les tiges et dans les graines
en forte proportion dans les tiges et dans les graines de la plupart des plantes produites par l'industrie agricole. Le quartier les céréales en renferment des éléments notables; le colza est dans le même cas. Si nous comparons maintenant la richesse des eaux de hareng en azote avec le humus de ferme, en ne tenant compte que des eaux qui nous ont offert une valeur supérieure à 20° (les autres étant au-dessous des salures à un prix infiniment supérieur égard à leurs qualités fertilisantes), nous trouverons que ces eaux renferment, en moyenne, 5.89 d'azote par litre 94/1 que dès lors
en moyenne, 5.89 d'azote par litre 94/1 que dès lors 545 litres ou 4 barils de ce sont (le baril étant de 110 litres), possèdent solument, sous ce rapport, la même 800 f. Utilisant qu'un mètre cube ou vec 1 og. de fumier, si nous admettons l'opinion de Payen et Boussingault, que celui-ci par 4 pour 1,000 d'azote, soit 5,200 gr. Le cube. La proportion de l'acide phosphorique contenue dans le liquide dont nous nous occupons, elle peut être fixée, en moyenne, à 3.3. Par litre, soit 424 gr. 05 par baril. La proportion est considérable et contribue à donner
par baril. La proportion est considérable et contribue à donner une grande valeur aux eaux pour opérer la fertilisation des terres. Révélant l'acide phosphorique en nême de chaux des os, les 3 gr. 855 d'acide correspondent à 8 gr. 35 de phosphate par litre ou à 918 gr. 50 par baril. Il en résulte donc que 595 litres de saumure contiennent de phosphate de chaux que le mètre cube de fumier qui en renferme 5,280 gr. Pour 1,000. Il a trente ans à peine que les cultivateurs du canton de Fécamp ont commencé à utiliser la saumure. Jusque-là, comme aux
Fécamp ont commencé à utiliser la saumure. Jusque-là, comme aux environs de Boulogne, ce produit était resté sans emploi, et pour s'en débarrasser on le jetait à la mer. A l'origine, les cultivateurs l'obtenaient au prix de 0.1.60 le baril. Aujourd'hui, ils le payent 1 f.50. Ce prix est trop élevé, comme on va le voir, en comparant les prix de revient de son azote et de son phosphate à ceux du même principe dans le fumier de ferme. Le fumier est coté généralement à raison de 6 f. 60 les 1,000 kilogramme. Ce prix commercial est inférieur à sa
les 1,000 kilogramme. Ce prix commercial est inférieur à sa valeur agricole réelle qu'on peut établir ainsi qu'il suit: Fr. 4 kilogramme d'azote à 1 f.65 le kilogramme 6.000 4 kil. 100 de phosphate de chaux à 0.15 le kilogramme 0.615 Valeur agricole des 1,000 kilogramme de fumier. 7.215 La saumure de hareng contenant 5 gr. 80 d'azote et 8 gr. 35 de phosphate par litre, la valeur agricole des 1,000 litres sera: Fr. 5.89 d'azote à 1 f.65 le kilogramme 9.71 8.35 de phosphate de chaux à 0.15 le kilogramme 1.25 Valeur réelle des 1,000 litres. 10.96 Le baril
kilogramme 1.25 Valeur réelle des 1,000 litres. 10.96 Le baril de 110 litres de saumure se vendant 1 f.50, il en résulte que les 1,000 litres sont payés 13 f. 63, c'est-à-dire, 2 f. 67 au-dessus de leur véritable valeur fertilisante, car on ne doit pas ici faire entrer en ligne de compte la valeur du sel qu'il renferme. Le prix du baril ne devrait jamais dépasser 1 f. 25. Maintenant si l'on a égard à la richesse des saumures en sel marin, richesse qui peut être fixée, en moyenne, à 28 kilogramme par baril (pour les saumures à densité
à 28 kilogramme par baril (pour les saumures à densité comprise entre 20° et 25°), et si l'on tient compte aussi des qualités stimulantes de ce sel, ainsi que de la manière dont il se comporte dans les différents sols, on arrive à cette conclusion, que ces saumures ne doivent être employées que dans les terres riches en carbonate de chaux à la dose de 13 à 14 barils par hectare. Une proportion plus forte compromettrait ou au moins pourrait compromettre l'avenir des récoltes. Répandue sur le blé, à la dose de 10 à 12 barils, la saumure augmente la
dose de 10 à 12 barils, la saumure augmente la production du grain et de la paille, en mettant plus completely cette céréale à l'abri du versement. Sur le seigle et l'avoine, elle produit aussi d'excellents effets. Elle amène encore de bons résultats quand on l'utilise pour la production des pommes de terre, des betteraves, des carottes, du colza et du lin. Toutefois, si le lin produit sous son influence est plus abondant, il est moins riche en qualité. Les betteraves qu'elle féconde renferment des proportions notables de sel marin; elles conviennent bien pour l'alimentation des bestiaux, mais elles ne
elles conviennent bien pour l'alimentation des bestiaux, mais elles ne sauraient être employées avec avantage par les industriels qui se livrent à la fabrication du sucre. A Dieppe, à Saint-Valery, à Fécamp, les jardiniers et les maraîchers font un grand usage des saumures, et c'est grâce à leur emploi qu'ils obtiennent de si beaux légumes, tendres et savoureux, dans les terres sablonneuses du littoral qu'ils cultivent. Ils recherchent aussi avec empressement les écailles qu'on vend à part et les poissons gâtés ou en morceaux qu'on vend sous le nom de cague. Ces deux sortes de résidus coûtent généralement 1 f.50
cague. Ces deux sortes de résidus coûtent généralement 1 f.50 par baril, de plus que les saumures. Les salures, ne pouvant pas toujours suffire aux demandes des jardiniers et des cultivateurs, allongent souvent la saumure avec de l'eau. L'on devra donc se tenir en garde contre cette fraude, qui sera toujours appréciable au pesage-sels ou au densimètre. Nous l'avons déjà dit, la valeur agricole de la saumure est proportionnelle à sa densité. Trois moyens sont mis en usage pour utiliser les saumures. On les incorpore au sol : 1° En arrosement; 2° En les mélangeant au fumier de ferme; 3°
arrosement; 2° En les mélangeant au fumier de ferme; 3° En les faisant entrer dans la composition des terreaux ou composts. Ce dernier mode est assurément le plus rationnel. Il est préféré par les bons cultivateurs du littoral. Les arrosements ne doivent être pratiqués qu'au printemps, après avoir étendu les saumures d'une assez forte proportion d'eau afin de ne pas brûler les plantes. Sur les herbages, principalement sur ceux dont le ray-grass fait la base, ils produisent d'excellents effets; ils augmentent la production des herbes qui, en s'assimilant une certaine proportion de chlorure de sodium, acquièrent des propriétés plus spéciales
proportion de chlorure de sodium, acquièrent des propriétés plus spéciales pour provoquer l'engraissement des animaux. Lorsqu'on répand les saumures avant l'hiver, immédiatement après les ables, ainsi immédiatement après les sell 011 ainsi que le font quelques s'expose à voir disparaître du sol, par filtration des eaux pluviales qui le lessivent. Leur action sur le sol est triple : ils fournissent leurs principes solubles : les sels dissous, si éminemment fertilisateurs, l'engrais marin, si précieux par ses qualités nutritives, et peut-être aussi une bonne partie des phosphates terreux beaucoup plus disponibles qu'on ne le suppose généralement dans les eaux chargées des
qu'on ne le suppose généralement dans les eaux chargées des matières salines. Sans aucun doute, sur les terres sablonneuses et arides, et même sur les terres trop humides et compactes, le mieux est d'en alterner l'usage avec celui du fumier de ferme, ou de les lui associer en donnant, par exemple, une demi-fumure à l'automne et du dernier, et au printemps suivant demi-fumure avec les saumures soit au liquide, soit sous la forme de composts. Pour les herbages, la continuité de leur emploi ne paraît pas offrir les mêmes convenances. De bons composts avec les saumures on opère de la
De bons composts avec les saumures on opère de la manière suivante : On incorpore des terres de route, des curages de fossés, de mares, d'habits avec le tiers environ de craie ou de chaux blanche bien délitée, on forme des tombes que l'on arrose avec les saumures jusqu'à ce qu'elles en soient presque noires; on pelletise de mois en mois ces tombes jusqu'à l'époque de leur épandage sur les prairies, ce qui peut avoir lieu 3 ou 4 mois après le commencement du mélanger seul précaution à observer, c'est de ne pas laisser les tombes se dessècher; on y
de ne pas laisser les tombes se dessècher; on y revient aisément, en les couvrant de terres de vieilles pailles, quand on ne peut construire dans un lieu abrité du soleil. On expose ainsi largement à la fertilisation d'un bon hectare de prairies. J. GIRAUDIE, correspondant de l'Académie et E. MARCHAND, de Fécamp L'AGRICULTURE EN LIMOUSIN. A monsieur Demesmay, propriétaire à Templeuve (Nord). Monsieur, J'ai lu dans le Journal d'Agriculture pratique, numéro du 20 novembre 1859, pages 412 et suivantes, un article, signé de vous, intitulé : Un voyage agricole en France. Cet article se termine par quelques lignes sur
en France. Cet article se termine par quelques lignes sur le Limousin. Vous avez vu, dites-vous, très-rapidement ce pays, et cependant « vous ne pouvez pas compatriotes à y chercher fortune. Le culteur limousin connaît mieux qu'eux les ressources de l'agriculture; il sait faire croître l'herbe et élever du cheptel; il sait se nourrir de châtaignes et de sarrazins, que les hommes du Nord ne sauraient vivre où le blé n'arrive qu'à regret et cède sa place au seigle; » Il y a bien longtemps, monsieur, qu'on laisse parler de ces pauvres Limousins, et ce reste des vieilles histoires que
ces pauvres Limousins, et ce reste des vieilles histoires que se lançaient les unes aux autres, les terres de notre ancienne France, a fourni la matière excellente pour de bonnes comédies, à la représentation desquelles aucun autre Limousin, nous nous faisons grâce, tout comme nos voisins, et peut-être mieux qu'eux. Les annales sont assez riches en noms très rares, tels que ceux de Pray et de Gloire. Devons est un autre genre d'accusation que nous ne méritons pas; pousser de toutes nos forces, parce qu'elle est d'une manière grave à nos intérêts maritimes est un sujet, sur lequel de je
nos intérêts maritimes est un sujet, sur lequel de je ne sais quels savants, on se soucie d'obtenir de nous passer à l'encre noire quand il n'est pas fait. Faire de l'agriculture en Limousin c'est un pays perdu. Et tout le monde le connaît comme s'il s'agissait du diable. Lorsque vous me fites l'honneur de venir me voir, ayant votre course rapide à travers notre pays, vous arrivâtes à onze heures du matin, et vous repartîtes à six heures du soir pour dîner à Limoges à six heures du soir pour dîner. Vous aviez donc, tout au plus, quatre ou
pour dîner. Vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou
cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou
cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre ou cinq heures, vous aviez donc, tout au plus, quatre Lorsqu'on donne des soins, où l'attention se dirige quantité de calcaire produit des effets en période en remplacement du seigle par le froment, et préférant, de faire croître le trèfle partout; un pareil effort, je le rappelle, mérite l'attention du cultivateur et mérite l'attention du cultivateur. En de parties de la France, beaucoup plus suivez que nous, sont aujourd'hui métamorphosées à l'effort intelligent de quelques hommes et aux aides du concours
l'effort intelligent de quelques hommes et aux aides du concours de capitalistes assez confiés dans l'avenir de leur pays pour s'aventurer sans craindre des spéculations plus que chanceuses pour leurs futurs de fonds ? Songez donc à la Bretagne, autrefois, et comparez-la avec la Bretagne actuelle; et le Poitou, et le Berry, et une grande partie du Périgord ? Remettez sous vos yeux le récit fait par M. du Jonchay (Journal d'Agriculture pratique, 2e série, tome V, page 51) de l'amélioration du canton de Chavagnes, arrondissement de l'Allier, opérée par les grands produits du pays, à la tête desquels se
les grands produits du pays, à la tête desquels se placent le froment, et livrant aux meilleures terres du plus mauvais sol. Je vous montrerai, monsieur, que seraient tous ces pays si on se tentait de les regarder en courant et de les juger, après cet examen superficiel, à une évidence. Il est tout bien plus facile, j'en conviens, de trouver son bonheur à avoir son instrument de travail tout limité graissé, tout prêt, et à côté une bourse légère; de se sentir appuyé par des industries qui achètent vos produits et vous donnent en échange de l'argent et de
produits et vous donnent en échange de l'argent et de grosses masses d'engrais. On dort s'il se préoccupe moins du lendemain; on est moins préoccupé du lendemain. Nous, comme le disent les bonnes femmes, les vrais-nouveaux devons notre existence à un accouchement plus pénible; c'est par le bras que nous la nourrissons, le bras est l'alpha et l'omega de notre vie, et si nous ne l'aimons pas, c'est un grand charme de pouvoir dire : Cette culture, je l'ai faite. Son existence; avant moi ce champ n'était rien. aujourd'hui il charme le regard et deviendra une des miennes ? Cette
charme le regard et deviendra une des miennes ? Cette bruyère produisait à pitoyablement 5 à 5 fr. par hectare, elle donne aujourd'hui de 5 à 5 fr. par hectare, elle produit 40 à 60 fr., et, dans quelques années, elle donnera plus de 100 fr. Avez-vous dans le Nord des sujets de satisfaction ? Mais, me direz-vous, que vous coûte cette transformation ? Je répondrai facilement, d'une manière générale, à votre demande. Dans ce pays-ci, on calcule qu'un domaine, composé de bâtiments, cheptel, prés, terres, bois, châtaigneraies, landes et bruyères, coûte, en moyenne, de 500 à 600 fr. l'hectare,
bruyères, coûte, en moyenne, de 500 à 600 fr. l'hectare, lorsqu'il est dans l'intérieur des terres. J'admets donc que le prix de ma bruyère soit de 500 fr., il faudra que je fasse bien des frais pour avoir dépensé 1,500 fr. au moment où j'atteins le produit net de 100 fr. Cet hectare me coûtera 2,000 fr., il me rapportera 100 fr.; j'aurai donc fait un placement à 5 pour 100. Or, si j'ai pris le chiffre le plus élevé de dépense, vous conviendrez bien avec moi que je suis loin du chiffre le plus élevé des produits. Dites-moi maintenant
loin du chiffre le plus élevé des produits. Dites-moi maintenant avec la même franchise, quel est le produit moyen de vos terres du Nord achetées, avec leurs beaux atours, 3,000, 4,000, 5,000 ou 6,000 fr. l'hectare et à la culture desquelles vous consacrez un fonds de roulement de 500 fr. à 1,000 fr. ? puis nous verrons si l'avenir n'est pas du côté de celui qui sait faire croître l'herbe et élever du bétail et qui sait se nourrir de châtaignes et de sarrasin. Vous faites dans le Nord d'admirable culture, j'en conviens. Vous êtes intelligents et riches et vous
culture, j'en conviens. Vous êtes intelligents et riches et vous usez largement et honorablement de votre intelligence et de votre richesse, ces deux grands leviers de toute entreprise humaine. Mais c'est précisément parce que vous êtes, vous personnellement, monsieur, très-intelligent, que votre dédain me peine, surtout lorsque vous reconnaissez que vous n'avez vu qu'en courant. Permettez-moi donc de fouiller dans vos souvenirs tout en vous exposant la très-minime partie de ce que vous n'avez pas vu. Lorsque j'ai eu l'honneur de vous recevoir, j'avais précisément chez moi un propriétaire né dans le Limousin, et qui habite en ce moment sur
dans le Limousin, et qui habite en ce moment sur la lisière du Poitou et du Limousin. M. Marchadier, de la Jourdonnière, canton de Montmorillon, vous a raconté comme quoi, chez lui, des landes jadis improductives avaient été métamorphosées par l'introduction de la marne, et donnaient aujourd'hui les meilleurs produits. Il vous a dit que, dans ces landes marnées, 9 hectolitres de semence avaient rendu une récolte de 170 hectolitres de froment. Vous conviendrez bien qu'un sol, maigrement fumé, qui paye ainsi sa culture, ne doit pas être repoussé avec dédain, même par les agriculteurs du Nord. Je vous cite
dédain, même par les agriculteurs du Nord. Je vous cite M. Marchadier, parce que vous l'avez entendu; je pourrais vous nommer une foule de propriétaires de l'arrondissement de Bellac qui ont obtenu tout aussi bien, et même mieux, que M. Marchadier ! Je n'invoquerai pas seulement, monsieur, le témoignage des Limousins : il pourrait vous paraître suspect. Nous avons dans notre département des hommes qui ont été moins timorés que vous, et qui s'en trouvent bien. Je ne vous citerai que deux noms pour ne pas trop allonger cette réponse. Ainsi nous comptons avec bonheur dans nos rangs, M. Claudin,
Ainsi nous comptons avec bonheur dans nos rangs, M. Claudin, originaire des environs de Versailles, ancien élève de Roville. Il est venu se fixer, il y a plusieurs années, dans la propriété de M. le marquis de Bonneval, à Coussac-Bonneval, et il a complètement changé la face de cette propriété. Son exemple a été suivi par ses voisins, et, aujourd'hui, la commune de Coussac est tout à fait en progrès. C'est la meilleure preuve que je puisse vous fournir de la bonté de sa manière de faire. Je vous avais cité cette propriété comme étant une de celles que vous
cité cette propriété comme étant une de celles que vous auriez eu le plus de plaisir à voir. Je vous avais nommé aussi la propriété de M. le baron de Nexon, à Nexon. Vous auriez trouvé là un compatriote, qui se trouve fort heureux d'être en Limousin, et qui me charge de vous dire qu'il "vit en Limousin sans châtaignes et sans sarrasin, mais avec du bon pain de froment venu sur les terrains qu'il cultive, lesquels terrains ne produisaient il y a cinq ans que des ajoncs, de la bruyère et du chiendent." M. Guillot sort du Nord, il