jeanflop/post-ocr-correction huggingface dataset:
pur, et cependant la consommation, pour une population moindre que la nôtre, a été de 6,498,000 hectolitres pendant la période quinquennale de 1854 à 1858, soit 1,299,000 hectolitres en moyenne par année. Un article spécial de la loi de finances a pour objet de consacrer cette élévation du droit de consommation sur l'alcool, et ses dispositions reproduisent textuellement celles des articles 1 et 2 de la loi du 14 juillet 1855. Ainsi accru de 24 millions de francs, le produit de l'impôt des boissons peut être porté en recette pour 198,954,000 fr. Puisque nous parlons eau-de-vie et distillation, nous devons
198,954,000 fr. Puisque nous parlons eau-de-vie et distillation, nous devons mentionner un décret impérial, rendu le 7 avril, et qui est favorable aux distillateurs de mélasse; ce décret dispose que : Les manquants constatés sur le rendement légal de 33 litres d'alcool par 100 kilogrammes de mélasse distillés, fixé par l'article 2 du décret du 20 décembre 1854, pourront être affranchis de l'impôt par une décision du ministre des finances prise sur le rapport du directeur général des douanes et des contributions indirectes. D'autres décrets, rendus en date du 11 avril reconstituent le conseil supérieur du commerce, de l'agriculture et
avril reconstituent le conseil supérieur du commerce, de l'agriculture et de l'industrie, et le chargent de procéder à une enquête sur le prix de vente des objets qui pourront être introduits en vertu du traité de commerce avec l'Angleterre et sur la conversion des droits ad valorem en droits au poids. L'agriculture n'est intéressée qu'indirectement dans la question, sans quoi nous eussions demandé que des agriculteurs figurassent dans le conseil supérieur. Un décret relatif au prochain Concours agricole de Paris a été aussi présenté au Corps législatif; M. le ministre de l'agriculture demande un crédit de 560,000 fr. pour cette
de l'agriculture demande un crédit de 560,000 fr. pour cette solennité. Si nous avions une opinion à émettre, nous dirions que cette somme devrait être augmentée afin que l'espèce chevaline et l'espèce mulassière pussent figurer dans ces grandes assises de notre agriculture. Quel est l'obstacle qui empêche que l'on donne à ce sujet satisfaction au vœu unanime des agriculteurs? On dit qu'il gît dans le Jockey-Club. Mais n'est-il pas plus important de contenter l'agriculture que les amateurs du turf? Les courses de chevaux rendent peu de services par elles-mêmes; elles deviennent nuisibles en empêchant le bien de se produire. Le
deviennent nuisibles en empêchant le bien de se produire. Le nouveau régime commercial qui s'inaugure donne une telle importance à la culture de la vigne que nous devons consacrer beaucoup de place à toutes les questions relatives à ce sujet. Madame Millet nous communique un message que lui a écrit M. le docteur Pundiger à propos de la correspondance échangée entre l'éminent auteur de la Maison rurale et le docteur Guyot (voir le dernier numéro, page 274) ; cette affaire d'actualité, car il s'agit de la disposition des boutures pour le mois de mai. Madame, Viticulteur sans renom, vous me
le mois de mai. Madame, Viticulteur sans renom, vous me trouverez bien osé de venir joindre mes conseils à ceux de Guyot; bien osé de venir joindre mes conseils à ce que je proclame mon maître ; permettez-moi cependant, madame, de compter sur votre bienveillance et de mettre à profit tout l'espoir d'être utile et agréable à la lectrice de la Maison rurale des dames, Pour commencer, j'ai le plus profond respect et la plus profonde estime pour le Cultivateur de plus de 20 hectares de Saintonge, contrée où la vigne, gagnant chaque année du terrain, nous a forcés depuis
vigne, gagnant chaque année du terrain, nous a forcés depuis longtemps de renoncer les bras par la charrue, je viens vous communiquer les résultats de mon expérience, déjà vieille de plusieurs années, sur celle de ma bonne dame, vous en être profitable, c'est là mon plus vif souhait, et ce serait pour moi une très-douce récompense. Tous tes terrains gâtés, s'ils ne sont ni trop bas, ni trop secs parce qu'alors les chances de succès sont meilleures sur tous ces terrains, dis-je, nous n'hésitons pas à planter, après toutefois en avoir corrigé les défauts, par des transports de terre et
avoir corrigé les défauts, par des transports de terre et des travaux de drainage, l'eau stagnante, même dans le sous-sol, est un des fléaux les plus redoutables de la vigne. Elle enraye tous les mouvements. À l'automne le sol est énergiquement mis à nu et remué à raies étroites avec une bêche et à l'aide de la houe de basse; au printemps des herbages prélevés sur des labours en long et en travers afin de ailer la terre, ce qui, dans certaines années exceptionnellement pluvieuses, comme celle-ci, présente très grandes difficultés. Quant au choix du plant, voici mes prescriptions :
difficultés. Quant au choix du plant, voici mes prescriptions : la veille des vendanges, un homme de confiance parcourt mon vignoble, coupant les extrémités des ceps dont les branches ne sont pas chargées de graine et conséquemment indignes d'être propagées; alors en février je mets à part les sarments de l'année précédente et ceux de l'année passée, et encore a-t-il bien le soin que la culture ait porté au moins un à deux raisins, sans quoi, du reste, assez peu, de lui laisser, ou non, de vieux bois; ces sarments, mis en terre de mars à juin, sont à motif
mis en terre de mars à juin, sont à motif abondante ou à nœuds rejette gros, à moelle abondante ou à neige très-éloignée les uns des autres, ce qui, pour nous, est la moins faible disposition à fructifier. Ces boutures, coupées à une longueur de 30 cm, et l'extrémité supérieure tranchée au-dessous d'un nœud. Sur la partie la plus élevée du terrain et avant de planter, un fossé est creusé à la profondeur de 60 cm, sur une largeur de 60 cm et une longueur variable; les plants sont déliés, couchés en tranchant à l'épaisseur de 30 cm, puis recouverts
couchés en tranchant à l'épaisseur de 30 cm, puis recouverts par la terre extrait de la fosse; ces sarments acquièrent, par stratification, une vigueur et une disposition racinaire qui assurent le succès de la plantation. Au moment de la plantation, qui se fait en mai, le terrain étant bien aménagé et herbé, on transporte, suivant l'opté et l'étendue de la pièce, une ou plusieurs caisses contenant soit de la vase de mer étendue de 9 partiet, soit de la boue de marais salé, de l'eau légèrement salée, ou enfin un mélange d'eau légèrement salée, ou enfin un amendement de cendres
mélange d'eau légèrement salée, ou enfin un amendement de cendres et de chaux, ôt cendres de bois et de fiente de bœuf allant bout. Un cordeau portant un piquet à ses extrémités, étendu par un cabestan à l'embouchure du bord et soutenu par cinq hommes, armés d'un pieu en fer, l'on trace des trous à une profondeur de 1 mètre, des uns des autres ; ces trous sont guillotinés par un bâton à trois branches dont deux sont droites. Un compas à trois branches dont deux sont levées. Pour le second rang, le cordeau des déjà établi, les deux pointes
second rang, le cordeau des déjà établi, les deux pointes du compas touchant les piques doivent être placées, la troisième branche fixe le lieu où sera plantée la bouture, dans une ligne à 1 mètre de la première. Des ouvriers, porteurs d'un seau contenant le bouillie, ont le pied baigné dans l'eau ; il en met une bouillie au premier trou qu'il pique, vient un autre ouvrier muni d'un seau qui réserve le mélange liquide des cuves, remplit d'un emietteur à un litre dans le trou, qui est arrosé d'un emietteur par un dernier ouvrier, lequel scelle avec un piquet
emietteur par un dernier ouvrier, lequel scelle avec un piquet en bois et à l'aide de ses pieds, la plante le plus solidement possible. Les quatre rangs étant à 1 mètre l'un de l'autre, et de 2 mètres avant de tracer une troisième ligne. La distance de 1 mètre pour l'espacement des rangs convient à permettre aux animaux de passer dans les lignes sans endommager les cultures assez proche dans la ligne à 1 mètre c'est un grave inconvénient; lorsqu'on décarte, on a remarqué que, pour diminuer la main-d'œuvre, il faut rassembler plus possible les ceps (les ceps après un
faut rassembler plus possible les ceps (les ceps après un an, on le comprend, ne sont pas tous dans la même ligne), le laboureur incline un peu sur le mancheron de la charrue, ce qui lui permet de voir ce qu'il voit devant lui manquer de rectitude; ainsi lorsque la distance est insuffisante, comme celle de 1 mètre, l'ouvrier ne peut préserver le cep, il lui est utile; ce sont là, madame, des détails dont si vous les négligez, vous donnerez des regrets. La distribution achevée, je chausse avec la charrue de retour, je coupe les boutures, à un ou
charrue de retour, je coupe les boutures, à un ou deux bouts de terre; et si la température est très froide je recouvre d'une couche de terre apte à manier la charrue que la plume, je ne sais combien ces notes, rédigées à la hâte, s'assent à désirer; aussi je me propose, et convenablement, de vous adresser une série de notes qui traitera des instruments perfectionnés que nous employons dans les diverses cultures de la vigne. A. Menudier, Vice-président du Comice agricole de l'arrondissement de Saintes. Les cultivateurs lirent avec plaisir la nouvelle que les cultivateurs liront avec plaisir la
plaisir la nouvelle que les cultivateurs liront avec plaisir la nouvelle que promet M. Menudier sur les cultures perfectionnées à employer dans les champs. La première page de la vigne. Tout ce qui pourra être utile à la main-d'œuvre, si rare et si chère, seront trouvés. Mais les moyens matériels existants pour remédier à tous les maux, nous insérons plus loin (p. 561) un nouveau cri d'alarme que jette M. Bollys de Montreuil. Il faut rendre la terre le meilleur et plus aimable pour le travailleur. Le nom de maîtresse Colette est revenu sous la plume de M. Boisbery, de
Colette est revenu sous la plume de M. Boisbery, de Montreuil. Il se retrouvera encore dans une autre lettre que nous publierons ceci ; c'est que madame Millet est très connue de nous tous les toits rustiques. Nous avons la conviction profonde que l'instruction élémentaire donnée aux paysans serait un moyen de résoudre toutes les grandes questions qui agitent actuellement le monde, notamment celle du salariat agricole qui est la plus grosse. Aussi y revenons-nous sans cesse, et nos correspondants veulent bien nous y engager. Voici, à ce sujet, une lettre de M. de Galbert : Monsieur le rédacteur, La
lettre de M. de Galbert : Monsieur le rédacteur, La mise en pratique des deux propositions développées dans votre Chronique agricole de la première quinzaine de décembre serait d'une utilité incontestable; mais la première pensée, émise par madame Millet, celle qui concerne l'éducation rurale des filles de cultivateurs, trouvera bien des difficultés sur son chemin. La seconde, au contraire, est désirée par tous les habitants de la campagne, et ne demande, pour être appliquée, que l'appui de l'autorité administrative. Je suis convaincu que l'excellent projet de M. Léozon serait promptement et généralement réalisé si tous les partisans de l'extension de
et généralement réalisé si tous les partisans de l'extension de l'instruction agricole se donnaient la peine d'appuyer de leur plume dans les journaux et de leur influence dans les conseils municipaux la création des bibliothèques rurales. Le cultivateur, en effet, ne lit pas ou lit peu, par ces deux raisons qu'il n'achète pas de livres, faute d'argent, ou, s'il en a, parce qu'il ne sait quels livres acheter. Il faut donc, pour lui donner le goût de la lecture et de l'étude, rapprocher de lui les ouvrages qu'il doit consulter, et cela ne peut se faire que par la création
et cela ne peut se faire que par la création des bibliothèques publiques communales. Mais où placer ces bibliothèques? La réponse me semble facile. Chaque commune a une école, chaque école a sa salle de travail. L'instituteur sera un bibliothécaire compétent. J'ajouterai que la salle de lecture sera la salle d'école, vacante le dimanche de ses élèves, et dans laquelle, avec le temps, instruit le premier par la lecture des livres dont il aura la garde, il pourra donner les premiers éléments des connaissances agricoles. Déjà, dans une foule de communes, l'instituteur fait à ses élèves un cours d'agriculture; sous
communes, l'instituteur fait à ses élèves un cours d'agriculture; sous peu les notions élémentaires de cette science seront familières à tous les jeunes gens sortis des écoles normales et destinés à l'enseignement. On comprend dès lors avec quelle facilité et quels succès ils pourront expliquer aux cultivateurs les améliorations nouvelles, les inventions économiques, les instruments, les procédés que les publications spéciales auront signalés et recommandés. Des bibliothèques religieuses existent dans une foule de paroisses. Elles ont réalisé, en faveur surtout des jeunes filles, un bien que personne ne peut nier. Des heures autrefois données à l'oisiveté et parfois au désordre
Des heures autrefois données à l'oisiveté et parfois au désordre sont actuellement employées à la lecture de livres de piété ou d'histoire. Les bibliothèques rurales répandraient un bienfait aussi grand au milieu des jeunes gens de nos campagnes; le cabaret serait abandonné, et, comme vous le dites, ce serait au profit de la moralité publique et du progrès. Dans les longues soirées d'hiver, la salle de lecture, convenablement chauffée et entretenue, serait le rendez-vous de toute la jeunesse studieuse du village. Les autorités locales y feraient de fréquentes visites et contribueraient par leur présence, par leurs leçons, par des récompenses
contribueraient par leur présence, par leurs leçons, par des récompenses même, à répandre les bonnes méthodes de labour, d'ensemencement, de culture dont l'application se vulgariserait promptement dans la commune. D'un autre côté, les livres pourraient être prêtés aux familles habitant les hameaux éloignés du centre, et à celles du village même qui consentiraient à payer une légère rétribution à la bibliothèque. Tous les habitants auraient ainsi sous la main les éléments indispensables de l'instruction agricole. Quant à la formation de la bibliothèque, elle pourrait être faite par la commune même ou par souscription. Je préférerais le premier mode et je
ou par souscription. Je préférerais le premier mode et je suis convaincu qu'avec une somme de deux à trois cents francs on se procurerait un nombre suffisant d'ouvrages élémentaires. Vous voyez, monsieur, que si l'idée est juste, l'application est facile. Arrivons à l'éducation morale des jeunes filles de cultivateurs. J'ai dit que cette idée trouverait bien des difficultés dans son application. Ainsi que le révèle M. de Tocqueville, par un déplorable préjugé trop généralement répandu dans nos campagnes, le cultivateur est convaincu de l'infériorité de sa position comparée à celle de l'habitant des villes. Partout il se regarde aujourd'hui comme
de l'habitant des villes. Partout il se regarde aujourd'hui comme le déshérité de la civilisation et n'aspire qu'à donner à ses enfants une éducation qui les détache de la glèbe et leur permette de gagner plus largement leur vie dans l'administration ou de faire plus rapidement fortune dans le commerce. Cela est surtout vrai pour les filles que les pères de famille n'envoient à l'école qu'avec la pensée de leur faire apprendre un état ou de les faire entrer dans une fabrique. Moins utiles dans la famille pendant leur enfance, elles sont envoyées à l'école, où elles acquièrent des connaissances
elles sont envoyées à l'école, où elles acquièrent des connaissances qui, bien loin de leur donner le goût de la vie des champs, les en éloignent. Non seulement elles ont appris à lire, à écrire, à compter, ce qui ne pourrait que leur être profitable, mais leurs mains, devenues plus agiles, brodent, cousent, font mille ouvrages qui les éloignent de plus en plus des travaux pénibles et grossiers de la ferme. Ces pauvres filles, ramenées à quinze ou seize ans dans la maison paternelle, ont perdu l'habitude des soins à donner aux bestiaux et ne s'en approchent qu'avec répugnance. Pour
donner aux bestiaux et ne s'en approchent qu'avec répugnance. Pour qu'elles eussent conservé l'habitude des travaux agricoles, il aurait fallu qu'elles eussent chaque jour sous les yeux, dans la pension même, des exemples qu'aucune institution ne peut donner en l'état actuel des choses. Les difficultés sont grandes. On ne parviendra à les aplanir qu'en augmentant le salaire consacré aux institutrices, et le jour où on sera parvenu à doter les maisons d'éducation de nos villages d'une petite ferme, de quelques bestiaux, me semble bien éloigné. Comment donner à de jeunes filles le goût des travaux de la campagne, si on
filles le goût des travaux de la campagne, si on ne les conduit pas aux champs? Comment leur apprendre la direction d'une basse-cour, la surveillance des bestiaux, la fabrication des fromages, etc., si l'institutrice n'a ni basse-cour, ni exploitation agricole, ni laiterie? C'est dans la famille surtout que les jeunes filles apprendront les arts agricoles et prendront le goût des occupations rurales. Je crains bien que les maîtresses d'école ne puissent former de longtemps de bonnes ménagères. Le travail des femmes de la campagne est tellement peu rétribué, quelque pénible qu'il soit, que je m'étonne qu'il y en ait encore
qu'il soit, que je m'étonne qu'il y en ait encore autant qui persistent à s'occuper dans les fermes. Je ne clos pas ma lettre sans vous rappeler, monsieur le rédacteur, qu'au Congrès scientifique de Grenoble en 1857, l'un des prêtres les plus distingués de ce diocèse émit à la section d'agriculture le vœu que l'instruction agricole fût donnée aux élèves des grands et petits séminaires. Hélas ! sa motion, applaudie par l'unanimité de ses auditeurs, ne devait pas être écoutée ! Et cependant que de motifs puissants à invoquer en faveur de l'opinion de cet homme de bien. Dans ce
faveur de l'opinion de cet homme de bien. Dans ce diocèse même vivent encore des prêtres qui furent des horticulteurs, des arboriculteurs très distingués. Leurs fleurs, leurs arbres fruitiers, leurs serres les occupaient pendant les heures que les soins de leur ministère n'absorbaient pas. Que l'on demande à leurs paroissiens s'ils furent moins charitables, moins zélés que leurs confrères ! Recevez, monsieur, etc. DE GALBERT. La Buisse (Isère). Ce n'est pas nous seulement qui regardons comme solidaires les questions de l'enseignement, de la main-d'œuvre et de l'émigration des campagnes ; cette pensée est mise en lumière dans la lettre et
cette pensée est mise en lumière dans la lettre et le mémoire qui suivent : Monsieur le directeur, La question si grave de l'émigration des ouvriers ruraux se rattachant, dans l'esprit de la Société d'agriculture de Compiègne, à celle de l'enseignement agricole, cette Société a arrêté, dans sa séance du 18 décembre dernier, que le mémoire dont j'ai l'honneur de vous donner communication serait adressé à Son Eminence, à l'Empereur. Journal d'été. La discussion féconde ouverte dans le Journal agricole pratique sur ce double sujet bienveillant qu'a reçu ma précédente réclamation me donnent l'espoir que vous voudrez bien faire ce
réclamation me donnent l'espoir que vous voudrez bien faire ce document sous les yeux de vos lecteurs. Agréez, monsieur le directeur, etc. T. DE TOCQUEVILLE, Sire, Le mouvement en apparence incessant traîne vers les villes les populations de nos départements, met l'agriculture dans un état de gêne et qui pourrait, en s'aggravant, devenir une véritable menace. De plus, ce mouvement d'émigration présente, en additionnel grand danger social; il augmente sans cesse de nos cités cette masse de prolétaires, la plupart, qui vivent au jour le jour, perdent, pour la naissance de leurs croyances et leurs mœurs, et donnent une nouvelle
de leurs croyances et leurs mœurs, et donnent une nouvelle fois à une génération débile, prématurément condamnée à tomber, tôt ou tard, en partie à la charge de la charité publique quand elle ne peut encombrer les prisons. Lorsque, par suite d'une de ces perturbations qu'aucune prudence humaine ne peut prévoir, le travail vient à manquer à ces malheureux ils le n'ont jamais su contracter l'habitude de l'épargne, réclament comme un droit, prêts à s'armer contre la société qui ne peut modifier les lois naturelles de la production et de la consommation. Ce courant continu des campagnes vers les villes
la consommation. Ce courant continu des campagnes vers les villes s'explique sans peine. Quitter les lieux où le capital fait défaut pour celui où il abonde, où le travail est irrégulier et mal payé, est dans l'ordre même des choses; je l'ai dit, en principe, un résultat salutaire de la liberté des transactions si favorables au développement de la richesse publique, résultat accéléré, sans doute, par la facilité et la promesse des communications, comme aussi par les innombrables institutions de prévoyance qui attendent l'ouvrier des villes et sont encore presque inconnues dans les campagnes. Nous ne doutons pas, Sire, que
inconnues dans les campagnes. Nous ne doutons pas, Sire, que le gouvernement de Votre Majesté ne se préoccupe vivement de cette série d'infériorité pour l'agriculture; et qu'il en trouvera les moyens de rendre au sol les produits qui lui manquent, mais nous pensons qu'il faudra, pour arriver à la solution de ce problème, remédier à la source du mal. L'émigration des ouvriers de la campagne a déjà cédé, il y a près de deux siècles, à celle non moins funeste des possesseurs du sol; il importe de chercher quelles ont été les conséquences de ce trait dans l'histoire. Sous le
été les conséquences de ce trait dans l'histoire. Sous le ministère de Sully, l'agriculture, dans une période de rapide renaissance, et nombre de terres, telles que celles d'Olivier de Serres, étaient savamment cultivées par de vaillants propriétaires; mais la politique des princes qui se portaient à leurs terres tendit constamment à éloigner de leurs terres ces propriétaires dont on redoutait l'influence; on les attirait courant où beaucoup dissipèrent dans un faste d'argent les mêmes revenus qui, précédemment, cultivés, et leurs malheureux locataires furent de plus en plus abandonnés à la rapacité d'indifférents. Les économistes du règne de Louis XIV, les
rapacité d'indifférents. Les économistes du règne de Louis XIV, les précurseurs de la fédération Boisguillaume et Vaublaï, retracent la misère croissante des campagnes et la triste condition du paysan, défendu aux exactions des traitants et des taxes. Un siècle plus tard, la Cour des aides, présidée par l'abbé Lamoignon de Malesherbes, expose au roi les grandeurs et les misères des habitants des campagnes et les violences des agents fiscaux. Peu d'années après, un étranger, Arthur Young, sous les couleurs les plus sombres, met en lumière, d'une part, et, de l'autre, cette longue série de résultats également déplorables: l'état des terres
cette longue série de résultats également déplorables: l'état des terres livrées à des mains ignorantes et sans soin, il admets la société et que pour partage de la société et que pour l'exercer, il n'a ni de savoir ni de ressources personnelles de profession de cultivateur tomba dans le plus terni de l'âge, les hommes sortis de la culture qui le plus d'intelligence et recevaient quelque éducation littéraire ou scientifique, n'aspiraient qu'à s'éloigner d'une condition dans laquelle ils n'auraient ni fortune ni considération. C'est ainsi que les classes aisées et lettrées abandonnèrent l'industrie rurale. Une promesse éclairante ans, la division