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domicile devront ajouter UN franc pour frais de transport. Commission Représentation Consignation pour tous articles, machines, produits spéciaux à la Confiserie, Chocolaterie, Biscuiterie, etc. HENRI CHAURANT Corner Hudson and West 13th street, New-York SEUL AGENT-REPRÉSENTANT Pour les États-Unis d'Amérique, de l'Administration des journaux Le Journal des Confiseurs-Pâtissiers et La Cuisine française et étrangère CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE CIRCULATION A DEMI-PLACE Le public peut se procurer dans toutes les gares des chemins de fer de l'Etat, de l'Est, du Midi, du Nord, d'Orléans, de l'Ouest et de P.-L.-M. des cartes donnant le droit de circuler à demi-place sur les sept
donnant le droit de circuler à demi-place sur les sept réseaux, moyennant le versement préalable d'une somme de : 1° classe 2° classe 3° classe Pour trois mois. 200 fr. 150 fr. 110 fr. six mois. 300 fr. 225 fr. 165 fr. un an. 400 fr. 300 fr. 220 fr. MOULES COLEMAN BREVETES Le procédé, le meilleur du monde entier pour la fabrication des bonbons fondants et conserves, est celui où l'on fait usage des Moules COLEMAN brevetés, qui suppriment l'emploi de l'amidon et des coffrets, diminuent de 50 % les frais de main-d'œuvre inévitables pour remplir, niveler, imprimer les
les frais de main-d'œuvre inévitables pour remplir, niveler, imprimer les coffrets, en retirer les bonbons, les tamiser et les souffler. Prix des MOULES COLEMAN : –N° 1. En caoutchouc pur du Para. 20 fr. la livre américaine. Pour tous renseignements, s'adresser N° 2. En caoutchouc 12 fr. 50 N° 3. En caoutchouc. 6 fr. 25 au bureau du Journal, 2, rue de Valois Remises pour quantités importantes où se trouvent déposés les modèles. Remises pour quantités importantes où se trouvent déposés les modèles. COLEMAN PATENT CANDY MOULD MFG. CO. 179, Franklin Street, NEW-YORK FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours
Franklin Street, NEW-YORK FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE FRANCO SUR FRANCO SUR DEMANDE IBil B )~~] ~jn~!~ DEMANDE DE LA ROCHETTE allié. PARIS 22, rue Bertrand PARIS TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers, Demoiselles de magasin et assistants Adresser toutes communications : :ac>:R.SEC DXJ TRAVAIL 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être diulé N'Il a trois une de partie. FABRIQUE SPÉCIALE DE MARRONS GLACÉS ET AU SIROP POUR L'EXPORTATION À TOULOUSE-VIENNE USINE À VAPEUR Grande-Rue de la Guillotière, 173, et place de la Croix, 175 ––*
la Guillotière, 173, et place de la Croix, 175 ––* LYON « MARQUE DE FABRIQUE Ces produits, préparés avec soin, s'expédient à toute époque de l'année, en boites de 500 grammes à 3 kilos. DEPÔTÉ DE PÂTES D'abricots et les PRICES, en boites de 5 et de 10 kilos FABRIQUE SPÉCIALE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique GRAND CHOIX D'OBJETS État Pour garniture de cornets et surprises en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. RÉPARATIONS MÉCANIQUES J. GUILLON EN 1841 J. GUILLON Créations nouvelles Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine, à Dortan (Ain) Envoi
rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine, à Dortan (Ain) Envoi d'échantillons sur demande MACHINES SPÉCIALES Pierre L "HFH i COR, NUMÉRIQUES MACHINES À VAPEUR POUR LA CONFISERIE DE TOUS LES SYSTÈMES -CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN Installation d'usine 112 et 114, Rue Oberkampf 18, Impasse Gaudellet Réparations mécaniques Machine à perles. Machine à pâtes de guimauve et autres, pouvant servir à la fabrication du nougat. 16 MÉDAILLES D'OR, DE ARGENT MÉDAILLES D'OR, PARIS 1889 GRAINES DE SEMENCE EXPOSITION UNIVERSELLE 1889 Graines de Crosnes du Japon. Envoi franco des divers Catalogues illustrés aux lecteurs de notre Journal qui en feront la demande. FABRIQUE DE CONFISERIE,
notre Journal qui en feront la demande. FABRIQUE DE CONFISERIE, DRAGÉES ET CHOCOLATS J. ARCHINARD Quai et rue: 14, rue Laporte, Lyon-Ville SUCCURSALES 3, rue de Constantine et 2, rue d'Oran Spécialité de dragées faites à la main Bonbons suisses extra et fourrés Bonbons anglais et rocks recommandés Bonbons fondants Chocolat crème et praliné Fruits glacés et sirops Confitures et gelées, Pulpes d'abricots et de prunes TÉLÉPHONE SOCIÉTÉ DES OUVRIERS TÉLÉPHONE PATISSIERS CUISINIERS de Paris, fondé en 1888 PLACEMENT BROTTEAU DES PATISSIERS-CUISINIERS DEMOISELLES DE MAGASDI ET AUMÔNES DÉPÔT DE MOULES EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre
EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre la Société avec la Bourse du travail RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de boulangerie-pâtisserie Adresser toute communication au Gérant de la Société. ENCYCLOPÉDIE VIVANTE « LE RENSEIGNEMENT UNIVERSEL répond à toute question et produit tout travail scientifique, technique, littéraire et juridique, industriel et commercial. » EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent Directeur : A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 28, rue Bonaparte Paris Notice franco sur demande. « L'UNIVERSELLE, revue encyclopédique, bi-mensuelle d'études sociales, scientifiques et littéraires, 28, rue Bonaparte, Paris. COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDIFIÉS
scientifiques et littéraires, 28, rue Bonaparte, Paris. COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDIFIÉS Pour DISTILLATEURS, CONFISEURS, FABRICANTS de FRUITS CONFITS et LIMONADIERS PATISSIERS-GLACIERS MÉTRA Breveté à 3. d. O. d. Breveté s. g. d. g. 3, Rue Castex. -PARIS % H & S $" MAISONS DE VENTE EN FRANCE ET A L'ÉTRANGER OBSERVATION LYON BARCELONE A VIS ALABRUNE, 93, rue Duguesclin. B. MARTINEZ IMBERT, calle de AVIS Christina. Je garantis la pureté et l'innocuité complète des colorants que je livre, avec preuves sous les mêmes dénomination à l'appui. (Rapports Cazelles, GUILLOT, 71, cours d'Alsace-Lorraine, Bergeron, Ulez, etc.) Comité consultatif d'Hygiène de PARIS, qui
d'Alsace-Lorraine, Bergeron, Ulez, etc.) Comité consultatif d'Hygiène de PARIS, qui ont porté spéciales attention à mes produits. LIAUTAUD, 49 rue Victor-Clap, PARIS, 9e. NAYRAC, 26, via Bigli. Des produits qui n'ont aucun rapport avec les miens. Comité consultatif d'Hygiène de LIAUTAUD, 49 rue Victor-Clap, PARIS, 9e. NAYRAC, 26, via Cernaia. Ne m'étant pas garantissant pour autant de France, qui ont porté spéciale attention à mes produits. Via Cernaia. GENÈVE ALGER NAPLES fils, rue Bab-el-Oued, 9. NAVARRE et Cie, 12, rue des Etuves. Je n'autorise l'emploi de mes colorants, confirmés scientifiquement, par ces rapports ci-dessus, ainsi que les dernières ordonnances de
par ces rapports ci-dessus, ainsi que les dernières ordonnances de police française et de police française. DUBREUILH, rue Hauteroche, A. LEDUC, 4, Bond Court Walbrock sans inconvénient. Étrangères. 12 E.-C. NOTRE NOUVELLE PRIME M. Boscher l'artiste photographe, dont les splendides salons sont situés au rez-de-chaussée, 16, rue Dupont, près de la Madeleine, en plein cœur de Paris, ayant consenti à accepter nos propositions, nous sommes heureux d'offrir aujourd'hui à nos abonnés une nouvelle prime aux conditions suivantes : Tout abonné à notre journal aura droit à son choix à : 1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour
1° Un portrait Carte-Album d'une valeur de 15 francs, pour le prix de UN FRANC, ou : 20 Une superbe Carte-Album d'une valeur de 25 francs, pour le prix de CINQ FRANCS. Il va sans dire que l'administration de notre journal, étant obligée d'indemniser M. Boscher, il suffit de se présenter, muni de son reçu d'abonnement. Les abonnés n'habitant pas à Paris, peuvent envoyer une épreuve à reproduire en joignant au prix indiqué 2 timbres de 0,15 et la dernière bande du journal. COMPAGNIE DES VASELINES FRANÇAISES Marque Pétréoline Lancelot Halle Inaltérable et spéciale à graisser pour Confiseurs-Pâtissiers FENAILLE &
Halle Inaltérable et spéciale à graisser pour Confiseurs-Pâtissiers FENAILLE & DESPEAUX PARIS 11, rue du Conservatoire, 11 PARIS AVIS IMPORTANT Pour satisfaire aux nombreuses demandes qui nous sont parvenues, l'Administration du Journal fait réimprimer la collection des deux premières années, qui formeront ensemble un volume dont le prix, broché, sera de 10 francs. Nous avisons nos Abonnés que, par faveur spéciale et accordée à eux seuls, ils pourront se procurer ce volume au prix de 7 fr. pris dans nos bureaux, en ajoutant 1 franc pour le recevoir franco à domicile. L'ADMINISTRATION. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE Groupage dans une
domicile. L'ADMINISTRATION. CHEMINS DE FER DE PARIS-LYON-MEDITERRANEE Groupage dans une même expédition de marchandises diverses La Compagnie P.-L.-M. croit devoir rappeler aux commerçants et industriels que, depuis longtemps, elle autorise le groupage, en une même expédition, de marchandises qui ne sont pas de même nature, à condition que ces marchandises soient comprises dans un même tarif spécial. Exemples : 1° Un négociant ayant à expédier de Paris à Lyon : 60 kil. de fruits secs, et 400 kil. de chocolat, bénéficie, en faisant un seul envoi, des prix réduits qui correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux
correspondent dans le Tarif spécial P. V. n° 17, aux expéditions de 1,000 kil. et au-dessus; 2° Une expédition composée de : 2.000 kil. de blé, 1.500 kil. d'orge, 1.200 kil. de farine, de Marseille sur Paris-Bercy, bénéficie de la taxe réduite qui est accordée, dans le Tarif spécial P. V. n° 2, aux expéditions de 5,000 kil. et au-dessus. LA CUISINE FRANÇAISE ET ÉTRANGÈRE REVUE MENSUELLE ILLUSTRÉE De l'Économie domestique, Industrie, Art, Sciences Culinaires et Métallurgie Organe mensuel DES RESTAURATEURS, CUISINIERS, MAITRES D'HÔTEL, CHARCUTIERS SOMMAIRE F. Barthélemy: Causerie gastronomique: Une Truite de rivière à la Meudonaise. 149. Poésie, Mai.
Une Truite de rivière à la Meudonaise. 149. Poésie, Mai. (Fulbert Dumonléon : haleine au restaurant Léon, à Paris. Thon frais chartreuse. Corentin Pacos : Les Petits pois).– (Achille Ozanne : Les Petits pois, poésie.) RECETTES François Rey : Petits pois à la Chartreuse. A. Petit : Le Borscht.– E. Saunois : Asperges au tillotly. Artichauts Lyonnaise. Vie-Paris. Côtelettes à la Pojarski. Beignets de fruits. J. Favre : La Mayonnaise. Porc trahi à la Courlandaise. Cochon au veau. Fraisail. Ed. Lacomme : Guéroult : L'art de passer les potages. Fromage à la petite Russienne. Aspic. Vin de gentiane. V. F.
à la petite Russienne. Aspic. Vin de gentiane. V. F. : Le festin de famille donné par la Chambre syndicale de la poitrine à la Russe. Timbale de blé. Joseph Favre : Nageoire de hareng. Macaroni à la Baked Alaska. Tête de baleine fraîche à la menthe. Fête du Drapeau de la Chambre syndicale des veaux à la Livonnienne. Mouton à la candale. Cervelle de lait. Informations et nouvelles : Gâteau Livonien. Antonin Carême: Ses pensées, ses maximes. Récompenses. L'Exposition de Chicago.– Crème d'Argenteuil. François Rey : Mlle L.-B. de Laval : Étude des plantes alimentaires : Les Petits Pois
Laval : Étude des plantes alimentaires : Les Petits Pois (Chadeau Monet). E. Myhr : Conseils utiles. Mots de la fin. Prix du numéro : 50 centimes. Abonnements : France, 5 francs ; Étranger, 6 francs. Administration 2, rue de Valois, Paris Au cas où il vous conviendrait de devenir l'un de nos abonnés, il vous suffira de détacher la partie ci-dessous et de l'adresser au bureau du Journal de la Cuisine française et étrangère, 2, rue de Valois, Paris. Monsieur le Directeur, Veuillez me considérer comme abonné au Journal de la Cuisine française et étrangère à partir du et
de la Cuisine française et étrangère à partir du et faire recouvrer la somme de CINQ FRANCS (France), SIX FRANCS (Étranger), montant de mon abonnement annuel. Écrire lisiblement : Signature : Noms Adresse: Département: Bureau de poste: Nous offrons également, comme PRIME à nos Abonnés, de leur adresser franco, contre la somme de 30 centimes, un volume de la Bibliothèque Nationale avec le catalogue des 320 volumes parus de cette précieuse collection de nos meilleurs auteurs anciens et modernes. Ceux parmi nos Abonnés qui désireraient recevoir franco trente volumes à leur choix, dans cette même collection, n'auront qu'à nous faire
leur choix, dans cette même collection, n'auront qu'à nous faire parvenir la somme de 6 francs. Primo à nos Abonnés PEND LE-REVEIL GRAND MODÈLE, ÉCHAPPEMENT À ANCRE, CADRAN DE SECONDES. Marchant 36 heures dans toutes les positions. Prix extraordinaire de 10 francs. Ajouter un franc pour recevoir franco à domicile. Cette Pendule est en même temps un objet d'utilité générale et une pièce d'horlogerie de précision ; elle convient pour appartement, usine, atelier, magasin ou bureau. Sa valeur est de plus du double du prix auquel nous l'offrons à nos abonnés. Son mouvement n'a pas de balancier, et, dans n'importe
abonnés. Son mouvement n'a pas de balancier, et, dans n'importe quelle position, il conserve son aplomb. Elle mesure exactement 0,23 de diamètre, cadre en cuivre nickelé, solidement adapté à un couvercle sans soudure, qui empêche la poussière de pénétrer à l'intérieur. Deux pieds en cuivre doré servent de supports pour placer la pendule sur un meuble ; un anneau en cuivre doré sert au besoin pour l'accrocher au mur. Les clés sont fixées aux remontoirs. Si la pendule n'avait pas existé, la tour était muette. Adresser mandat-poste de 11 mai francs au Gérant du JOURNAL. EN VENTE AU JOURNAL DES
francs au Gérant du JOURNAL. EN VENTE AU JOURNAL DES CONFISEURS-PATISSIERS LE MEMORIAL HISTORIQUE ET ACTUEL DE LA PATISSERIE Contenant 1,600 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, orné de gravures dans le texte. PAR PIERRE T. JAMAIL AUTEUR DU "PATISSIER-GLACIER" Prix : 8 Francs VENTE DE CET OUVRAGE : 10, RUE DE PARIS, VINCENNES Chez M. A. Téboul : ex-pâtissier-glacier de Son Altesse le Prince de Monaco. LIBRAIRIE DE LA BOULE DE COMMERCE Rue Jean-Jacques-Rousseau, 33 LIVRE UNIVERSEL DE CUISINE et d'Hygiène alimentaire Par M. J. Favre Avec la collaboration des principaux Spécialistes TOME 1 et 2 Prix : Broché,
des principaux Spécialistes TOME 1 et 2 Prix : Broché, 16 fr., relié, 12.50 Francs. L'ouvrage se compose de 4 volumes. On souscrit au bureau du journal LA CUISINE FRANÇAISE, 2, rue de Valois. LIVRAISON SPECIMEN FRANCO sur DEMANDE Nous recommandons à nos lecteurs et abonnés : Le Journal de la Cuisine, organe des ouvriers cuisiniers de Bruxelles (150 collaborateurs), recettes inédites. Abonnement : France, 12 fr. par an. (Paris et départements.) Les abonnements et annonces sont reçus par l'Administration du Journal des Confiseurs, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris. Le Journal de la Cuisine a obtenu un grand diplôme d'honneur à la
la Cuisine a obtenu un grand diplôme d'honneur à la dernière Exposition culinaire de Paris. ABONNEMENTS: FRANCE © FR. UNION POSTALE. PRIX DU NUMÉRO: 1 FR. DES CHOCOLATIERS f FABRICANTS DE BISCUITS, CONFITURE, Fruits confits, Sirops, Liqueurs, Conserves Et Industries qui s'y rattachent ORGANE COMMERCIAL, TECHNIQUE, PROFESSIONNEL ILLUSTÉ Paraissant le 1er de chaque mois t Les abonnements sont reçus sans frais dans tous les bureaux de poste et à l'Administration 2, RUE DE VALOIS PARIS FABRIQUE DE CONFISERIE DRAGÉES ET CHOCOLATS J. ARCHINARD Usine et bureau : 24, rue Laporte. 3 Succursales : 3, rue de Constantine et 2, rue
3 Succursales : 3, rue de Constantine et 2, rue d'Oran Spécialité de dragées faites à la main Bonbons suisses extra et fourrés Bonbons anglais et rocks recommandés Bonbons fondants Chocolat crème et praliné Fruits glacés et sirops Confitures et gelées, Pulpes d'abricots et de prunes TELEPHONE SOCIÉTÉ DES OUVRIERS TELEPHONE PATISSIERS CUISINIERS de Paris, fondée en 1888 PLACEMENT GRATUIT DES PATISSIERS-CONFISEURS et DEMI-MONDE DE MAGASIN ET ASSIMILÉS DÉPÔT DE MOULES EN TOUS GENRES 39, RUE JEAN-JACQUES-ROUSSEAU, 39 Ne pas confondre la Société avec la Bourse du Travail RENSEIGNEMENTS GRATUITS POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de
POUR VENTE ET ACHAT de fonds de pâtisserie et de boulangerie-pâtisserie. Adresser toute communication au Gérant de la Société. ENCYCLOPÉDIE VIVANTE « LE RENSEIGNEMENT UNIVERSEL » répond à toute question et produit tout travail scientifique, technique, littéraire et juridique, industriel et commercial. EXPOSITION DU TRAVAIL Médaille d'argent. Directeur : A. Rémond, ancien élève de l'École Polytechnique. 28, rue Bonaparte, Paris. Notice franco sur demande. « L'UNIVERSELLE », revue encyclopédique, bi-mensuelle d'études sociales, scientifiques et littéraires, 28, rue Bonaparte, Paris. COLORANTS SPÉCIAUX SOLIDIFIÉS Pour DISTILLATEURS, CONFISEURS, FABRICANTS de FRUITS CONFITS et LIMONADIERS, PATISSIERS-GLACIERS. « MÉTRA » Cobreveté s. g. d. g.
LIMONADIERS, PATISSIERS-GLACIERS. « MÉTRA » Cobreveté s. g. d. g. c. Breveté s. g. d. g. c. 14, Rue Castex, PARIS Principaux Dépositaires et Agents en France et à l'Étranger. Observation Lyon, Barcelone, Avis Albarune, 93, rue Duguesclin, B. Martinez Imbert, calle de Martinez Christina. Je garantis sur mes factures Marseille, Bruxelles, Lyon, Pion, 40, boulevard Charlemagne, E. et A. Jonas-Hanard, 44, rue Certaines circulaires offrent que je livre, avec preuves Bordeaux, d'Allemagne, sous les mêmes dénominations, à l'appui. (Rapports Cazeneuve, Guillot, 71, cours d'Alsace-Lorraine, Bergeron, Ulez, etc.) Rome, B. Nayar, 26, via Bigli, des produits qui n'ont aucun Les
Nayar, 26, via Bigli, des produits qui n'ont aucun Les dernières expériences du Tollon rapport avec les miens. Comité consultatif d'Hygiène de Liautaud 49 rue Victor-Clapton, Londres, 15, via Nobile, 11, garantit par aucun de France, qui ont porté spécialement sur mes colorants, conformément scientifique, ces commentaires les rapports ci-dessus, Naples fils, rue Bab-el-Oued, 9, Navone et Cie, 12, rue des Etuves, garantissent sont d'un emploi douteux ainsi que les dernières ordonnances de police françaises et anglaises de police françaises et Dureuil, rue H. auteroche, A. Leduc, 4, Bond Court Walbrock sans inconvénient. étrangères. 12 E.-C.-E. MARIE LÉTANG & FILS
Walbrock sans inconvénient. étrangères. 12 E.-C.-E. MARIE LÉTANG & FILS Premières médailles aux Expositions universelles de France et de l'étranger HORS CONCOURS MEMBRE DU JURY Décorations décernées pour inventions et perfectionnements Locaux et mécaniques perfectionnées? Pour Chocolatiers, Confiseurs-Pâtissiers, Glaciers, Fabricants de biscuits, Sirops, Liquoristes, Droguistes, Pharmaciens. INVENTEUR BREVETÉ DE LA MACHINE À FABRIQUER LES PASTILLES ET DE CELLE À MOULER LES BONBONS ET SUJETS EN CHOCOLAT MÉCANIQUES ET CYLINDRES PERFECTIONNÉS pour Sucre d'orge, Sucres cuits, Caramels et Bonbons acidulés. MÉCANIQUES À POUSSER LES PATES Broyeuses, Emondeuses et Effileuses à amandes. Batteuses à blancs et Pâtes de biscuits. TURBINS À GLACES
Batteuses à blancs et Pâtes de biscuits. TURBINS À GLACES ET RAFRAICHISSOIRS MOULES EN ÉTAIN POUR GLACES BOITES À THÉ FRANÇAISES, CHINOISES ET ANGLAISES GRILLES D'ÉTALAGE DE TOUTES FORMES PELLES, PINCES ET MAINS ARGENTÉES MOULES EN PLATRE POUR CONFISEURS Rue de Montmorency, 42 et 44 Commission + PARIS. Exportation Envoi d'Albums, tarifs illustrés, sur demande. EXPOSITION UNIVERSELLE PARIS 1889 1 Hors Concours, Membre du Jury, Croix de la Légion d'honneur. ÉGROT, INGÉNIEUR-CONSTRUCTEUR 19, 21, 23, rue Mathis PARIS MAISON FONDÉE EN 1780 APPAREILS POUR CONFISEURS-PATISSIERS Fabricants de confitures, Fruits confits, Liqueurs, Conserves, etc. Petite chaudière à conserves (depuis 10 boites)
Liqueurs, Conserves, etc. Petite chaudière à conserves (depuis 10 boites) Bassine à vapeur fixes et basculantes Bassine à feu nu basculantes pour sirops, caramels, etc. PRIX-COURANT FRANCO FROID & GLACE Société Industrielle des Procédés Raoul Pictet SOCIÉTÉ ANONYME, CAPITAL : 3,000,000 FRANCS Seule Propriétaire en France et à l'étranger DE TOUS LES BREVETS RAOUL PICTET POUR LA PRODUCTION DU FROID MEDAILLE D'OR, PARIS 1878 ET 1889. MACHINES À PRODUIRE LE FROID ET LA GLACE PRODUCTION GARANTIE MÊME DANS LES PAYS LES PLUS CHAUDS Envoi FRANCO du PROSPECTUS Plus de 500 Machines en Fonctionnement. ACIDE SULFUREUX PUR, POUR BLANCHIEMENT S'adresser :
Machines en Fonctionnement. ACIDE SULFUREUX PUR, POUR BLANCHIEMENT S'adresser : rue de Grammont, 16 PARIS FOURNEAUX DE CUISINE DE TOUTES ESPÈCES Fours Portatifs-Rôtisseurs et Accessoires CATALOGUE FRANCO SUR DEMANDE B. Hilaire aîné PARIS 22, rue Bertrand PARIS TÉLÉPHONE CHAMBRE SYNDICALE TÉLÉPHONE DES OUVRIERS CONFISEURS-CHOCOLATIERS DE PARIS PLACEMENT GRATUIT Des Ouvriers et Femmes de magasin et assimilés Adresser toutes communications : BOURSES DU TRAVAIL. 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, Paris Tout ouvrier en province, peut être admis N'Il a trois ans de partie. FABRIQUE SPÉCIALE DE MARRONS GLACÉS ET AU SIROP POUR L'EXPORTATION ATE NOGUIER-VIENNOIS USINE À VAPEUR Grande Rue de la Guillotière,
ATE NOGUIER-VIENNOIS USINE À VAPEUR Grande Rue de la Guillotière, 173, et place de la Croix, 175 LYON MARQUE DE FABRIQUE Ces produits, préparés avec soin, sont expédiés à toute époque de l'année, en boîtes de 500 grammes à 3 kilos. DÉPÔT PULPES ET PRUOSES, OR en boîte de 5 et de 11 kilos FABRIQUE SPÉCIALE D'ARTICLES pour Confiseurs et Chocolatiers Marque de fabrique GRAND CHOIX D'OBJETS Pour garniture de cornets et surprises, en bois, fer-blanc, plastique, étain, verre, cuivre, etc., etc. MAISON FONDÉE, J. GUILLON EN 1848 Créations nouvelles et Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à
et Paris, 163, rue Saint-Denis, Paris et constantes. Usine à Dortan (Ain) assurant le meilleur bois de larche depuis 1888. 21 juillet à 4 décembre la croissance. ENVOI D'ÉCHANTILLONS SUR DEMANDE MACHINES SPÉCIALES Pierre Lecot CONSTRUCTEUR-MÉCANICIEN Installation d'Usine 112 et 114, Rue Oberkampf 18, Impasse Gaudelet Réparations mécaniques Machine à perler. Machine à pâtes de guimauve et autres pouvant servir à la fabrication du nougat. 15 MÉDAILLES D'OR & D'ARGENT : MÉDAILLE D'OR, PARIS 1889 Graines de semences Oignons à fleurs, etc. EXPOSITION UNIVERSELLE 1889 3 Grands prix, 3 médailles d'Or. PARIS quai de la Megisserie, 4 Envoi franco des
d'Or. PARIS quai de la Megisserie, 4 Envoi franco des divers Catalogues illustrés aux lecteurs courageux du journal de notre Journal qui en feront la demande. ABONNEMENTS: FRANCE © FR. UNION POSTALE e PRIX DU NUMÉRO: 1 FR DES CONFISEURS PATISSIERS CHOCOLATIERS FABRICANTS DE BISCUITS, CONFITURES Fruits confits, Sirops, Liqueurs, Conserves Et Industries qui s'y rattachent ORGANE COMMERCIAL, TECHNIQUE, PROFESSIONNEL Journal paraissant le troisième lundi de chaque mois Les abonnements sont reçus sans frais dans tous les bureaux de poste Administration 2, RUE DE VALOIS PARIS CHEMINS DE FER DE PARIS À LYON. ET À LA MÉDITERRANÉE Vacances de 1892.
PARIS À LYON. ET À LA MÉDITERRANÉE Vacances de 1892. Trains de plaisir Paris-Genève LORRAIN. Aller, de Paris, 1er août à 2 h. 20 soir. Retour: de Genève, 15 août à 9 h. 28 soir. 2e TRAIN. Aller: de Paris, 3 septembre à 2 h. 20 soir. Retour: de Genève 11 septembre à 9 h. 28 du soir. Prix (aller et retour) 2e classe 50 fr., 3e classe 31 fr. Paris-Grenoble Aller: de Paris, 13 août à 2 h. 20 soir. Retour: de Grenoble, 21 août à 10 h. 25 soir. Prix (aller et retour) 2e classe 49 fr., 3e
soir. Prix (aller et retour) 2e classe 49 fr., 3e classe 33 fr. Paris-Clermont 1er TRAIN. Aller: de Paris, 13 août à 11 h. 55 soir. Retour: de Clermont, 21 août à 11 h. 10 soir. 2e TRAIN Aller: de Paris, 10 septembre à 11 h. 55 soir. Retour: de Clermont, 18 septembre à 11 h. 10 soir. Prix (aller et retour) 2e classe 30 fr., 3e classe 20 fr. Paris-Aix-les-Bains-Chambéry Aller: de Paris, 20 août à 2 h. 20 soir. Retour: de Chambéry, 28 août à 10 h. 10 soir. Paris-Berne-Interlaken. Paris-Zermatt. (via Pontarlier). Un avis ultérieur fera connaître
soir. Paris-Berne-Interlaken. Paris-Zermatt. (via Pontarlier). Un avis ultérieur fera connaître les dates de ces trains d'excursion. TROISIÈME ANNÉE EN VENTE DANS LES KIOSQUES TROISIÈME ANNÉE Journal politique, littéraire PARIS ET DÉPARTEMENTS: 5 centimes. Direction : J. BOULET REDACTION 18, boulevard Montmartre ADMINISTRATION 11, rue Montmartre TÉLÉPHONE A LONNEMENTS: Un mois d'essai, Paris et Province. 1 fr. Paris. 3 mois, 3 fr. 6 mois, 6 fr. 1 an. 12 fr. Province. 4 fr. 8 fr. 16 fr. On s'abonne sans frais dans tous les bureaux de poste. PUBLICITÉ: Les Annonces, Réclames et Faits Divers sont reçus chez MM. AUDBOURG, 10, place