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recevez, etc. DE QUINEHONT, Président du Comice de Chinon. Paris, le 28 mai 1860. Réponse de M. J. Guyot. Je n'ai su comment vous remercier des choses oblongues que vous me dites à l'occasion de mon livre "Culture et Vinification", livre qui, malheureusement, laisse beaucoup à désirer : j'aurais dû, à l'occasion, tous témoigner ma gratitude par une prompte réponse. Mais, lorsque j'ai reçu votre lettre, nous étions à l'exposition de la Société impériale et Centrale, exposition toujours brillante et grande opportunité pour mon temps et ma liberté, car du bien accepter les difficiles fonctions de secrétaire et orateur de
bien accepter les difficiles fonctions de secrétaire et orateur de la section du jury chargé de procéder aux inscriptions et aux récompenses de la Société. Avec mon premier moment disponible pour répondre aux questions que vous me faites l'honneur de m'adresser. Le breton, le carmenet et le carmenet sont un seul et même cépage très précieux et très fin, je l'ai désigné seulement sous le nom de carmenet parce que c'est sous ce nom qu'il figure avec honneur parmi les meilleurs cépages du haut Médoc. Je n'ai pas cité le cot parce qu'il n'atteint pas le premier ordre de finesse
cot parce qu'il n'atteint pas le premier ordre de finesse pour la production du vin, mais il a des pédicules et des pédicules rouges et est encore un très bon cépage : s'il n'arrive jamais, à maturité égale, à la richesse et à la qualité des pineaux, il en approche souvent de fort près. Vous pouvez donc planter avec confiance le cot rouge ou pied de perdrix. Je ne vous recommande pas de même le cot à queue verte, quoiqu'on le préfère à cause de sa fertilité. Avec la taille que je conseille, d'un crochet à bois et d'une branche
que je conseille, d'un crochet à bois et d'une branche à fruit, le cot à queue rouge sera aussi fertile et ne coulera pas plus que le cot à queue verte. Le gros lot est un des cépages les plus grossiers : ceux qui le multiplient aujourd'hui regretteront bientôt de s'être chargés d'un plant détestable, qui ne produira pas plus que les fins cépages bien conduits : il en sera de même pour les cultivateurs du teinturier, car avant longtemps la couleur n'aura plus de valeur pour personne, et la spéculation fondée sur cette trompeuse denrée aura cessé. La folle
spéculation fondée sur cette trompeuse denrée aura cessé. La folle blanche, bonne pour les eaux-de-vie, ne donne pas de vins délicats. Quant au chenin, je ne le connais pas du tout, et je vous conseille d'adopter pour les vins blancs le pineau de Chablis ou plutôt celui de Vouvray, qui aura pour vous le mérite du voisinage et la sanction du climat. Comme vous le présumez, monsieur, je pense qu'avec les amendements et les engrais convenables on peut, dans une même terre, faire réussir tous les raisins blancs et noirs qui prospèrent sous le climat où se trouve cette terre
qui prospèrent sous le climat où se trouve cette terre : mais l'expérience semble établir que les cépages blancs réussissent mieux dans les terres grises ou blanches, et les cépages noirs dans les terres ocreuses, jaunes ou rouges. Toutefois il ne s'agit là que de nuances et non de faits absolus. Quant à votre terrain léger, calcaire, peu profond, il acceptera parfaitement les pineaux noirs et blancs de la haute Champagne, les blancs de Chablis et de Vouvray, et les noirs de la Bourgogne. J'ai planté avec succès ces excellents cépages dans une terre calcaire, légère et peu profonde, et
cépages dans une terre calcaire, légère et peu profonde, et c'est par expérience que je vous garantis le succès. Veuillez, monsieur le marquis, recevoir mes sincères félicitations pour vos projets de réforme et pour vos grandes entreprises viticoles; vous rendrez service, en y persévérant, à votre famille, aux populations qui vous avoient et à la France tout entière, car vous marchez dans la véritable voie du progrès agricole national. DR JULES GUYOT, La France n'est pas seulement un pays viticole qui exige avec raison qu'un journal d'agriculture n'ignore jamais de s'occuper des vignobles. La France est aussi sericicole, et à
s'occuper des vignobles. La France est aussi sericicole, et à cette époque de l'année, il n'est pas permis de négliger de parler de vers à soie. Voici, sur la campagne qui se poursuit, des renseignements que veut bien nous adresser M. de Galbert des environs de Grenoble. Monsieur, Pendant les trois premiers quartiers d'une lune rousse froide et pluvieuse, la végétation des mûrs a langui, sans avoir souffert néanmoins des variations continuelles de la température. Le dernier quartier a ramené quelques beaux jours et beaucoup de chaleur, dont l'action a singulièrement favorisé le développement de la feuille. Elle est actuellement
singulièrement favorisé le développement de la feuille. Elle est actuellement très-abondante, très-belle, très-épaisse, et ne présente aucun signe de maladie. Quant aux vers à soie mis à l'éclosion dans des conditions inquiétantes, ils ont donné des résultats très variables qu'il faut attribuer presque exclusivement à la mauvaise qualité de la graine. Quelques parties ont fort mal éclos; d'autres, au contraire, merveilleusement; parmi ces dernières, les graines de pays, sur l'avenir desquelles il y avait bien des inquiétudes légitimes à éprouver. Les malades ont su facilement remplacer leurs sortes, tant était grande l'abondance des graines de toutes sortes. Actuellement, les vers
grande l'abondance des graines de toutes sortes. Actuellement, les vers à soie arrivent à leur deuxième mue. On ne constate nulle part des traces de gattine, et les petits sont beaucoup moins nombreux que les années précédentes à cet âge. L'espérance est dans toutes les magnaneries. On signale le retour de toutes sortes de chenilles sur les arbres, et l'on en conclut que le ver à soie doit se ressentir des mêmes influences. Dans une prochaine lettre je vous énumérerai les résultats donnés par les graines de diverses provenances que l'état d'avancement des éducations permettra de mieux apprécier. Agréez, monsieur,
l'état d'avancement des éducations permettra de mieux apprécier. Agréez, monsieur, etc. DE GALBERT. L'étude des races de vers à soie qui pourraient être importées avec avantage de l'étranger nous a préoccupé comme tout le monde, et à ce propos, nous avons envoyé à quelques sericiculteurs de la graine que nous tenions de M. de Tartaglia, de la Dalmatie. Madame de Prat de Lestang nous adresse à ce sujet la lettre suivante : Mazères, le 25 mai 1860. Monsieur, Vous m'avez fait l'honneur de m'adresser quelques graines de konsko, pour l'expérimenter et vous rendre compte des résultats obtenus. Comme je vous
et vous rendre compte des résultats obtenus. Comme je vous l'ai déjà dit, je ne croyais obtenir aucun ver de cette graine qui me paraissait très avariée; cependant, dans 5 jours de naissance j'ai recueilli 81 vers. Ils étaient très-petits et d'une couleur rousse; contrairement aux miens qui étaient très noirs. Ils sont sortis de la seconde mue tout comme les miens, le 24, et je pense qu'ils seront à la bruyère vers le 15 de juin, si, d'ici là, la maladie ne se manifeste pas, comme tout me le fait espérer. Je grainerai, mais seulement pour les personnes qui
fait espérer. Je grainerai, mais seulement pour les personnes qui m'en feront la demande avant le 24 juin. Ayez la bonté de le faire savoir dans le Journal d'Agriculture pratique; mon intention n'est nullement de me faire marchande de graine. J'ai l'honneur, etc. P. DE PRAT DE LESTANG, Nous avons déjà appelé l'attention des éleveurs sur les animaux de la race durham pure provenant de l'étable de M. de Jousselin, à la Benaudière, près Saint-Georges-sur-Loire (Maine-et-Loire). Une nouvelle vente de ces animaux doit avoir lieu le 5 juillet prochain. Nous conseillons à ceux qui ont besoin de renouveler leurs reproducteurs
conseillons à ceux qui ont besoin de renouveler leurs reproducteurs durhams de lire l'annonce que fait aujourd'hui sur notre couverture M. de Jousselin. Nous avons reçu d'assez bonnes nouvelles des récoltes. Le retard que présentait la végétation commence à s'effacer; on ne voudrait pas cependant que les pluies se prolongeassent davantage; mais, comme nous l'écrit M. Yandertolme, de Dunkerque, dans les terrains drainés les pluies n'ont encore fait que du bien. C'est avec une grande satisfaction que nous constatons le fait. Le drainage marche d'ailleurs chaque jour, et c'est une conquête dont nous sommes heureux d'avoir contribué à enrichir notre
conquête dont nous sommes heureux d'avoir contribué à enrichir notre pays. A ce sujet, nous venons de recevoir un travail très-intéressant relatif à l'influence du drainage dans le département de la Meuse. Ce travail est signé de M. Poincaré, ingénieur en chef et de M. de Mardigny, ingénieur en chef des ponts et chaussées. Dans la Meuse, il y a dès maintenant non compris 1,570 hectares de terrains à moyens de pierres, 1,159 hectares complètement drainés avec des tuyaux, et 2,17 hectares en cours d'exécution. Sur un total de 2,000 hectares, l'administration des ponts et chaussées aura concouru à l'exécution
hectares, l'administration des ponts et chaussées aura concouru à l'exécution de 700 hectares. Le prix moyen de revient général est d'environ 260 fr. L'intérêt du capital dépensé produit par le rendement des sols drainés a été de plus de 15 p. 100. Il y a eu, même pendant les sèches de 1858 et de 1859, une augmentation de rendement d'un tiers environ. En 1858. De Froment, 550 kg; d'Avoine 1040 kg; de Tréfle 1875 kg; de Colza 7504 kg; de Betterave 15,251 kg; de Pommes de terre 4760 kg; de Pré culture les 4520 kg; de Prairies naturelles 4220 kg.
Pré culture les 4520 kg; de Prairies naturelles 4220 kg. Le drainage agissant pendant la resse, on voit bien que son effet ne consiste pas seulement à enlever de l'eau; nous avons dit et prouvé que l'aération, produisant une nitrification du sol, était la véritable explication des phénomènes constatés, l'attention à propos du nitre, nous appelle des observations des cultivateurs sur l'article ci-après notre illustre maître, M. Boussingault avait été attracté par la présence du nitrate de potasse dans certains guanos, et particulièrement dans ceux des îles Jarvis et Baker. La recherche du nitre dans les matières fertiles n'avait pas
La recherche du nitre dans les matières fertiles n'avait pas été faite jusqu'à ce moment par les chimistes, à cause de la difficulté de l'opération, qui exige des soins et une attention assez minutieux : dorénavant on ne sera plus en manque d'entreprendre des investigations relatives à la présence des nitrates de potasse ou de soude dans des matières fertiles convenablement un grand nombre de pratiques agricoles. P. S. Un décret impérial en date du 26 mai, publié dans le Moniteur du 5 juin, donne au Société impériale et centrale d'agriculture le titre impérial et centrale d'agriculture de France. M.
d'agriculture le titre impérial et centrale d'agriculture de France. M. Jamet nous prie d'insérer l'errata suivant relatif à son article sur le domaine de Trévolan : "1° Page 424, 1re colonne, dernier alinéa : l'agriculture n'est pas soumise à des conditions différentes dans l'industrie manufacturière, il est régi par la même loi : l'agriculture est soumise aux conditions qui sont la l'industrie manufacturière. 2° Page 425, 2e colonne, au compte des hectares de terre en culture, au lieu de colza faut lire : colza 2 hectares. 3° page 426, à la fin de la note, 2e colonne, après : malheureusement
la fin de la note, 2e colonne, après : malheureusement les chiffres énoncés dans le cabinet ne se réalisent que dans l'tablès malheureusement les chiffres énoncés dans le ministère ne se réalisent pas dans l'étable." SUR LA PRÉSENCE DES NITRATES DANS LE GUANO. Dans un mémoire que je communiquerai prochainement à l'Académie sur les gisements du guano des côtes et des îlots de l'Océan Pacifique, j'exposerai avec quelques notes les recherches que j'ai faites sur la constitution de cet engrais. Aujourd'hui je me propose de fixer l'attention sur un seul point de ces résultats analytiques. On sait, nous avons le
point de ces résultats analytiques. On sait, nous avons le sait, que les Huaneras, fournissent deux sortes de produits : le guano terreux, formé de phosphate de chaux, à peu près ardu de matières organiques, et le guano ammoniacal, mélange de phosphates, d'urates et de sels à base d'ammoniaque. Il y a deux variétés de guano ammoniacal : le blanco, le blanche huile, les déjections que les oiseaux de mer déposent dans le cours de leur vie ; la brune, d'une odeur fétide, datant depuis des siècles, appartenant peut-être à la civilisation ancienne. Quelques passages des écrits de ces anciens
la civilisation ancienne. Quelques passages des écrits de ces anciens documents, font prévoir, pour leurs cultures, les Péruviens les utilisaient surtout le guano blanco. En effet, plusieurs dictés par les Incas avaient pour objet de protéger les sous-reproducteurs; ainsi, la défense, sous les peines les plus sévères, de tuer les mêmes en dehors des Huaneras, l'interdiction d'aborder les îlots aux époques que le sel luit, montrent qu'il s'agissait uniquement de la production continue du huano guanéro, et non pas de ces immenses amas de terre que l'antiquité péruvienne a laissés pour la commémorer si elle eût voulu les réserver pour
pour la commémorer si elle eût voulu les réserver pour les conquérants du nouveau monde. Le guano ammoniacal est certainement le plus énergique que l'on connaissance, parce qu'il renferme l'acide phosphorique et l'azote assimilable; il constitue les éléments les plus importants des îles granitiques de l'Amérique, où, sur quelques points, leurs strates atteignent une puissance de 33 mètres. Ce guano terreux ne contient que l'un de ces éléments fertilisants, l'acide phosphate; on en rencontre des dépôts assez importants sur la côte du Chili; c'est ce guano, venu en Europe comme d'origine péruvienne, qui jeta pendant quelque temps une grande perturbation
d'origine péruvienne, qui jeta pendant quelque temps une grande perturbation dans le commerce. Toutefois l'analyse décide de la qualité supérieure, un guano terreux, dont je suis moi-même le contestataire de l'utilité, n'a cependant pas la valeur d'un guano ammoniacal. Depuis deux ans, je reçois du gouvernement de Colombia un fort échantillon de guano solide vert dans les îles Galapagos. L'essai fait dans mon laboratoire indiquait, sur 100 parties : phosphate de chaux 63.0 Azote 0.7 Sable 19.0 Sable et argile 19.0 C'était un guano terreux, riche en phosphate, mais à peu près privé de substances azotées. Cependant, comme son action
peu près privé de substances azotées. Cependant, comme son action sur le sol d'après un rapport que l'on m'avait adressé, était bien plus favorable que celle qu'on aurait dû attendre d'un phosphate seul, j'eus l'idée d'y rechercher l'acide nitrique, et j'y trouvai, en nitrates, l'équivalent de 5 grammes de nitrate de potasse pour 100. Il n'est pas douteux que 60 kilogrammes de phosphate, additionnés de 5 kilogrammes de salpêtre, n'aient, comme engrais, une action bien autrement avantageuse que 60 kilogrammes de phosphate de chaux exempt d'azote assimilable. Ainsi se trouvaient expliquées les qualités supérieures que l'on avait reconnues au guano
expliquées les qualités supérieures que l'on avait reconnues au guano terreux des îles Galapagos. Depuis, j'ai rencontré de l'acide nitrique dans tous les guanos que j'ai pu examiner. On importe en Europe, depuis quelque temps, de très-forces quantités d'un guano terreux de plusieurs îles de l'océan Pacifique, des îles Jarvis, Baker, Howland, etc. Dans un échantillon de l'île Jarvis, M. Barral a trouvé : Phosphate de chaux 22.5 Azote 1.2 Sable et argile 0.2 Un kilogramme d'un guano désigné comme provenant de l'île Baker contenait en nitrates l'équivalent de 5 grammes de nitrate de potasse. Dans un kilogramme d'un guano
grammes de nitrate de potasse. Dans un kilogramme d'un guano terreux de l'île Jarvis, j'ai trouvé l'équivalent de 2 grammes de nitrate de potasse. Des fragments pierreux assez volumineux, mêlés au guano de l'île Baker et dans lesquels M. Bobierre a reconnu pour 100 : Phosphate de chaux 73.0 Sulfate de chaux 1.0 Eau 26.0 Sable et argile 0.7 ont fourni, par kilogramme, l'équivalent de 20 grammes de nitrate de potasse. Dans un guano de chauve-souris accumulé dans une grotte des Pyrénées, j'ai rencontré pour 1 kilogramme, l'équivalent de 20 grammes de nitrate de potasse: 2 pour 100. Un guano
grammes de nitrate de potasse: 2 pour 100. Un guano terreux des côtes du Chili m'a donné, sur 100 parties : 44.91 phosphate de chaux 0.6 Azote 0.7 Sable et argile 19.0 Dans un kilogramme on a dosé en nitrates l'équivalent de 6 gr, 55 de nitrates de potasse. Dans un guano du Chili, analysé par M. Gérardin, et dont la composition, suivant cet habile chimiste, était, au point de vue que je discute : Phosphate de chaux 37.0 Azote 2.1 Sable et argile 15.4 J'ai dosé l'équivalent de 25.54 de nitrate de potasse. Ainsi les guanos terreux, indépendamment des
de nitrate de potasse. Ainsi les guanos terreux, indépendamment des propriétés attribuables au phosphate calcaire, doivent encore posséder celles que les cultivateurs reconnaissent aux matériaux richement salpêtrés. L'acide nitrique existe aussi dans les guanos ammoniacaux du Pérou, mais en proportion moindre que dans le guano terreux des îles Galapagos; voici le procédé que j'ai suivi pour découvrir la présence de cet acide : Le guano est mis en digestion, à froid, pendant 24 heures, dans de l'alcool à 35°. La liqueur alcoolique est évaporée au bain-marie, il reste un résidu jaune, que l'on reprend par un peu d'eau, et il
jaune, que l'on reprend par un peu d'eau, et il est facile de reconnaître les nitrates dans la solution, soit par le cuivre et l'acide sulfureux, soit par le réactif indigo. Pour les doser, il suffit de distiller la dissolution aqueuse, suffisamment concentrée, sur du bioxyde de manganèse en poudre fine et parfaitement lavée; en faisant réagir l'acide sulfurique pur étendu de deux fois son volume d'eau, suivant les prescriptions que j'ai recommandées. Dans le liquide distillé l'on dose très-rapidement l'acide nitrique par la teinture d'indigo. VOICI les résultats de l'examen de divers échantillons de guanos ammoniacaux : Guano du
l'examen de divers échantillons de guanos ammoniacaux : Guano du Pérou, sans indication de gisement, soupçonné d'être mélangé de guano terreux du Chili, contenant, sur 100 parties : Phosphate de chaux 37.0 Azote 5.7 Sable et argile 15.4 Dans 1 kilogramme, 4 gr, 7 de nitrates équivalant à nitrate de potasse. Guano des îles Chincha, conservé depuis plusieurs années et ayant du peptide de l'ammoniaque. Sur 100 parties : Phosphate de chaux 36.9 Phosphate de chaux 8.1 Azote 5.0 Sable et argile Dosé dans 1 kilogramme, l'équivalent 26 gr, 1 de nitrate de potasse. Guano blanc du Pérou, contenant sur
de nitrate de potasse. Guano blanc du Pérou, contenant sur 100 parties : Phosphate de chaux 36.0 Phosphate de chaux 8.1 Azote 4.9 Sable et argile Dosé dans 1 kilogramme, l'équivalent 26 gr, 75 de nitrate de potasse. Par ce qui précède, l'on voit que l'examen chimique des guanos, et particulièrement des guanos terreux, a eu nécessité de rechercher les nitrates depuis que dans l'acide de ces sels il est de l'azote assimilable par les plantes que je n'y soupçonnais pas, azote que l'on ne recueille que très imparfaitement par la chaux, mode d'analyse généralement adopté pour l'essai des guanos.
la chaux, mode d'analyse généralement adopté pour l'essai des guanos. Je terminerai en faisant remarquer que le guano des îles Galapagos, dépourvu de 11% d'inorganiques, présente l'association de phosphate de chaux tribasique avec des matières organiques, et que les bons effets de ce mélange sur la végétation justifient pleinement les vues que j'ai présentées autrefois à l'Académie des sciences sur l'association des phosphates deails, des coprolithes avec les nitrates de soude du Pérou, comme moyen de constituer un engrais énergique qui renfermerait de 15 à 20 éléments les plus importants de la culture. BOUSSINGAUT, membre de l'Académie des sciences et
de la culture. BOUSSINGAUT, membre de l'Académie des sciences et de la Société impériale et centrale d'agriculture. ATTELAGE DU BOEUF PAR LE DÉJOUG. À Monsieur Eugène Gayot. Très-honoré monsieur, Permettez-moi de vous rendre compte des résultats que nous avons obtenus du système frontal et indépendant de M. le baron Augier, que vous avez eu l'obligeance de me procurer. L'intérêt que vous avez déjà pris à ce perfectionnement me fait espérer que vous accueillerez mes renseignements avec bienveillance. Ce mode d'attelage, dont il était facile de comprendre l'utilité, avait, de ma part, été l'objet de divers essais infructueux et bientôt abandonnés.
part, été l'objet de divers essais infructueux et bientôt abandonnés. Depuis que, dans le Journal d'Agriculture pratique, vous avez fait mention de ce nouveau joug, et que son inventeur, avec son obligement accoutumé, a bien voulu m'en adresser de complets, nous avons, avec nos bœufs attelés, exécuté sur notre ferme la majeure partie des travaux qui exigeaient auparavant soit des bras, soit de forts chevaux d'emprunt, toujours difficiles à se procurer. Aussi la culture des vignes, le travail de la fouilleuse, le binage des plantes s'effectuent maintenant chez nous avec fort moins d'effort, quand l'état du sol n'exige pas un
fort moins d'effort, quand l'état du sol n'exige pas un travail de chevaux. Pour l'emploi de la fouilleuse, qui demande, de quelquefois plus de force, les bœufs s'attellent à plougher comme on le fait des chevaux, en faisant se placer la maille des traits de devant au crochet qu'on a peu aux traits de derrière, à l'à-plomb des côtes. Quant à l'attelage double, je ne puis que l'opinion émise par vous dans l'article déjà cité sur les avantages que le joug frontal et indépendant doit procurer sous tous les rapports. Il suffit, en effet, d'observer la position et l'allure des
Il suffit, en effet, d'observer la position et l'allure des bœufs, libérés de leurs mouvements, leur facilité à produire la tête, l'abondance de leur force, par la partie antérieure de leur corps, où en est reconnue le principal centre, pour voir que l'on ne peut vaincre de la supériorité du système de M. le baron Augier. Nous n'avons jusqu'aujourd'hui employé par labourage qu'une paire de bœufs soumis à ce nouvel attelage, et par ce travail, en exigeant chez nous un effort plus considérable, la prudence nous commande une étude, avant de rien adopter de nouveau, placé en arete exclusive. Ainsi
de rien adopter de nouveau, placé en arete exclusive. Ainsi notre nouvel attelage, comparable et supérieur des anciens, nous a semblé dans des évolutions tellement supérieures de liberté et de force librement employées, que nous hésiterons d'autant moins en fait à l'avenir, une application générale, en doutant, à défaut de dynamomètre, nous avons fait doer à 50 pour 100 environ l'économie de tirage en procurant. Ici les pas à prétention de vous faire apprécier les avantages du joug de M. le baron, vous les avez compris bien avant moi, et vous m'avez trompé, je pense, en l'estimant un obstacle aussi
vous m'avez trompé, je pense, en l'estimant un obstacle aussi important qu'utile à l'agriculture en général, et particulièrement à ces précieux animaux, de leur et notre cœur méritent ces précieux animaux, de la part desquels on abuse souvent, soit par incurie, soit par barbare des attelages. Mon but a donc été de vous dire conseil de services m'a déjà rendu, et de vous dire combien de services m'a déjà rendu cet instrument, combien j'en espère encore, et peuvent en obtenir les agriculteurs qui font mueuse idée de l'employer. Si mon projet avait l'imperfection du travail qui, fait si justement vulnérable