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des animaux pour les revendre, spéculant non seulement sur leur formation mais sur des variations de cours. Il n'est ouvrier que dans l'accomplissement d'un labeur manuel. Le second, syndicaliste par excellence, fait toujours partie d'une communauté professionnelle; son existence grégaire le convie à former des groupements de travail et d'intérêts. L'« Homme réel » puisque tel est le nom choisi par nos jeunes syndicalistes pour exprimer leurs aspirations est cependant bien plus le paysan qui a développé sa personnalité dans toutes les formes adéquates à sa situation, que l'ouvrier. Puisque la Confédération générale du travail prépare un plan -qui, sans
la Confédération générale du travail prépare un plan -qui, sans doute, ne relève pas de l'étatisme, puisque la confiscation des industries clés et celle des moyens de crédit se fera au profit de la classe ouvrière, le monde agricole devra réfléchir à la place qui lui est réservée dans une telle organisation. Sans doute lui promet-on la propriété, mais que deviendra la propriété agricole dans un régime qui n'en reconnaît pas beaucoup d'autres? Cette propriété personnelle pourra-t-elle s'exercer pour le sol si elle n'a pas la faculté de s'étendre à tous les domaines de l'économie dans le libre jeu des
tous les domaines de l'économie dans le libre jeu des échanges? On la conçoit mal dans un cadre de restriction et de contraintes qui interdit à ses détenteurs une jouissance totale. En ce qui concerne l'agriculture, ce plan de la C. G. T. ne paraît pas en accord avec les contingences agricoles, et la meilleure preuve c'est que, dans un programme où la confiscation du droit de propriété personnel est une des bases, elle se croit obligée de faire une exception en faveur d'une activité dont elle redoute à juste titre les réactions. R. DE PASSILLE. LES CÉRÉALES ALGÉRIENNES Au
titre les réactions. R. DE PASSILLE. LES CÉRÉALES ALGÉRIENNES Au cours de la campagne écoulée 1er juin 1934 au 30 mai 1935, le mouvement des céréales algériennes et de leurs dérivés s'établit comme suit (en quintaux) : Importations Exportations Blé tendre 139.726 1.409.506 Blé dur 1.515 1.730.528 Farines 40.593 459.058 Semoules et minots .. 18.919 352.633 Orges . 341.061 . 534.984 Avoines 242.178 55.816 Sons 34.377 451.225 L'exportation des blés tendres et des farines accuse une certaine augmentation par rapport à la campagne précédente où elle avait été respectivement de 669,914 et de 384,585 quintaux. Par contre l'exportation des blés
669,914 et de 384,585 quintaux. Par contre l'exportation des blés durs s'était élevée à 2,130,944 quintaux. Aux importations les chiffres demeurent sensiblement identiques. Par arrêté du 16 juillet 1935, le gouvernement général de l'Algérie a fixé à 85 francs le quintal le prix au-dessous duquel ne pourront être vendus les blés tendres ayant fait l'objet de contrats de prise en charge. Un second arrêté du 17 juillet 1935 a prescrit que les meuniers devaient obligatoirement, à dater du 19 juillet, mettre en œuvre un pourcentage minimum de 50 % de blé tendre ayant à la fois fait l'objet d'un contrat
blé tendre ayant à la fois fait l'objet d'un contrat de stockage et d'un contrat de prise en charge. Au 19 juillet les quantités de blés tendres stockées disponibles s'élevaient à 400,000 quintaux environ. La commission interministérielle des blés durs s'est réunie à Paris du 10 au 13 juillet, pour examiner les conditions dans lesquelles s'effectuerait l'écoulement des blés durs stockés de la récolte 1934. Les semouliers métropolitains ont demandé que le prix de vente de ces blés, garanti à 93 francs, soit ramené à 75 francs, la différence, étant payée aux détenteurs de contrats de stockage par le fonds
payée aux détenteurs de contrats de stockage par le fonds de défense du marché du blé. Ils ont, de plus, proposé que l'incorporation obligatoire soit fixée à 25 % pour les semouliers algériens, acceptant pour eux-mêmes d'être soumis à cette obligation mais jusqu'à concurrence de 138,000 quintaux, et ce, pendant quatre mois, et à la cadence de 34,500 quintaux par mois avec facilité d'anticipation. Ces propositions ont soulevé les protestations des semouliers et des producteurs algériens; ces derniers ont réclamé l'application rigoureuse des dispositions législatives prévues, en la matière, LES CRISES VITICULES Dans une commune du Minervois Nous avons reçu
CRISES VITICULES Dans une commune du Minervois Nous avons reçu de M. A. Bertrand, maire d'Azille (Aude), la communication suivante : La commune, à laquelle s'appliquent les notes statistiques, les observations qui suivent, compte une population d'environ 2,000 habitants : elle faisait partie sous l'ancien régime d'un petit pays du Languedoc qui portait et qui porte encore le nom évocateur de Minervois. 1° Indications générales. Superficie des terres cultivées en vignes : 1,590 hectares. Production en 1934 : 85,360 hectolitres. Rendement moyen (hectolitres) à l'hectare : 53,70 (exactement 53,68). Nombre des déclarations de récolte : 450. 2° Répartition de la
des déclarations de récolte : 450. 2° Répartition de la production : NOMBRE PRODUCTION (hectolitres) SUPERFICIE (hectares) CLASSEMENT des vignobles sur lesquels des vignobles sur lesquels (jg déclarations. portent les déclarations portent les déclarations de récolte par Pourcentage Par Pourcentage Par Pourcentage d'après leur importance. catégorie, par rapport catégorie, par rapport catégorie par rapport de, au. de à la production de à la superficie (Récolté 1934) déclarants nombre total participant totale totale déclarants. (450) déclarants (85,360 hectares) déclarants (1,550 hectares) 1° Producteurs exempts de la distillation et du blocage : Au-dessous de 50 hectolitres 210 46 66 4,700 5 51
Au-dessous de 50 hectolitres 210 46 66 4,700 5 51 100 6 29 De 50 à 100 hectolitres 98 21 78 6,860 8 04 120 7 55 De 100 à 200 hectolitres 60 13 33 8,350 9 73 150 9 43 Exempte de la distillation 368 81 77 19,910 23 35 370 23 27 2° Producteurs soumis à la distillation légale, mais exempts du blocage : De 200 à 400 hectolitres -48 10 67 13,940 16 35 225 14 15 Exempts du blocage (total des 1° et 2°). 416 92 44 33,850 39 66 595 37 42 3° Producteurs assujettis
44 33,850 39 66 595 37 42 3° Producteurs assujettis au blocage et à la distillation De 400 à 1,000 hectolitres 20 4 44 12,060 14 13 215 13 52 De 1,001 à 3,000 hectolitres 10 2 22 17,950 21 02 355 22 33 De 3,001 à 5,000 hectolitres 2 0 45 8,850 10 37 163 10 25 De 5,001 à 10,000 hectolitres 1 0 45 12,650 14 82 202 16 48 Assujettis à la distillation et au blocage 34 7 56 51,510 60 34 995 62 58 4° Observations. L'exagération des exemptions en ce qui concerne le blocage et
L'exagération des exemptions en ce qui concerne le blocage et la distillation a eu pour conséquence de faire peser sur les producteurs assujettis à ces mesures une charge, qui est, dans certains cas, véritablement écrasante. On avait fait espérer aux intéressés que les très lourdes sacrifices qui leur étaient imposés dans l'intérêt général de la viticulture seraient compensés, ou du moins atténués, par la revalorisation de la partie de la récolte laissée à leur disposition : ces espérances ne se sont pas réalisées, et si les mesures prises à la suite du vote de la loi du 24 décembre 1934
suite du vote de la loi du 24 décembre 1934 ont empêché l'effondrement catastrophique des cours, la revalorisation escomptée ne s'est pas produite. Aux prix actuels (de 4 fr. à 4 fr. 50 le degré), le bilan de la campagne 1934-1935 ne peut être, dans l'ensemble, que désastreux. Il serait facile, si le cadre de ce travail le permettait, d'établir par des décomptes précis, l'importance impressionnante de certains déficits d'exploitation dans les grandes et moyennes propriétés à faible rendement ou même à rendement moyen. Dès maintenant, il n'est pas rare de voir des propriétaires placés, par suite de la mévente,
de voir des propriétaires placés, par suite de la mévente, dans l'obligation soit d'aliéner leurs terres, soit d'exploiter en quelque sorte « au ralenti », en n'employant leur personnel de salariés journaliers qu'un certain nombre de jours par semaine (1 jour sur 2, par exemple) : c'est l'extension rapide et déconcertante du chômage à l'agriculture, à cette agriculture qui passait naguère pour manquer de bras. Les artisans viticoles n'ont même pas bénéficié des sacrifices imposés aux propriétaires des grandes et moyennes exploitations, et leur situation tend de plus en plus à devenir aussi précaire que celle de ces derniers. Ce
à devenir aussi précaire que celle de ces derniers. Ce résultat doit être attribué à deux ordres de faits de nature différente. Les exemptions admises par la loi en faveur des artisans viticoles ont eu pour conséquence de laisser sur le marché des quantités de vin qui auraient dû en être retirées, et la surabondance des offres a finalement entraîné la chute verticale des cours. En second lieu, la faculté laissée aux propriétaires d'acheter à des distillateurs professionnels les quantités d'alcool qu'ils avaient à fournir en exécution des prescriptions légales et à conserver ainsi l'intégralité de leur propre production viticole
et à conserver ainsi l'intégralité de leur propre production viticole a été, pour des raisons qu'on nous permettra de ne pas exposer, une mesure malencontreuse. Ce n'est pas de l'alcool qu'il fallait demander aux viticulteurs, mais du vin, dont les services compétents de l'Etat auraient reconnu la qualité marchande et loyale et dont ils auraient assuré la distillation soit en recourant aux bons offices des distilleries coopératives, soit en passant des marchés avec de grands distillateurs, dont ils auraient pu surveiller les opérations. On aurait ainsi assuré, bien plus efficacement qu'elle ne le sera sans doute, la résorption des excédents
qu'elle ne le sera sans doute, la résorption des excédents de la récolte de 1934. Diverses considérations font apparaître, notamment au point de vue du blocage, l'opportunité qu'il y aurait eu à appeler les artisans viticoles à contribuer aux charges imposées aux grands et aux moyens propriétaires. Sous peine d'aboutir à des situations injustifiées, tout en restant légales, il est nécessaire de procéder, dans les barèmes des réglementations économiques comme dans ceux des réglementations fiscales, non pas par bonds, mais par degrés ou par échelons judicieusement fixés et propres à ménager les transitions. Dans les barèmes du blocage, il n'a
ménager les transitions. Dans les barèmes du blocage, il n'a pas été tenu un compte suffisant de ce desideratum. Le premier pourcentage est de 22 à 33 0/0, et ce pourcentage est applicable aux récoltes de 400 à 1,000 hectolitres, alors que les récoltes inférieures à 400 hectolitres sont entièrement exemptes du blocage. Il est aisé de se rendre compte des conséquences choquantes qui résultent de la fixation de ce premier pourcentage au taux pour ainsi dire brutal de 22 à 33 0/0. Le viticulteur récoltant 390 hectolitres, par exemple, est exonéré de toute charge au point de vue du
est exonéré de toute charge au point de vue du blocage, et le viticulteur récoltant 400 hectolitres est, avec 10 hectolitres seulement en plus, astreint à un blocage qui s'élèvera à 88 hectolitres dans le cas d'un rendement minimum et à 132 hectolitres dans le cas d'un rendement maximum. Aux termes de la réglementation actuelle, il peut donc être beaucoup plus avantageux de récolter 300 hectolitres que d'en récolter 400, ce qui est manifestement du plus pur arbitraire. De telles anomalies dans une réglementation sont une invitation indirecte aux déclarations inexactes et à la fraude. D'autres anomalies subsisteront aussi longtemps
inexactes et à la fraude. D'autres anomalies subsisteront aussi longtemps que l'administration des contributions indirectes se refusera à procéder par paliers dans l'application des divers pourcentages du blocage et de la distillation, procédure qui est cependant de règle dans l'administration des contributions directes pour la détermination des sommes à percevoir au titre de l'impôt général sur le revenu. Si la vertu, au point de vue politique, consiste à observer les lois de l'Etat, il faut bien reconnaître que, trop souvent, la vertu politique chez les Français a une tendance à faiblir lorsqu'il s'agit du respect dû aux lois fiscales ou
faiblir lorsqu'il s'agit du respect dû aux lois fiscales ou économiques: n'est-ce pas, une raison de plus de ne pas fournir aux assujettis récalcitrants, en leur imposant des obligations injustes ou vexatoires, des prétextes, sinon des excuses, pour persévérer dans des errements qu'ils sont déjà trop enclins à suivre? A. BERTRAND, maire d'Azille (Aude). AUX ÉTATS UNIS Pouvoir exécutif et pouvoir judiciaire La situation ne s'éclaircit pas aux Etats-Unis. Le conflit entre le pouvoir exécutif et la puissance judiciaire s'étend de plus en plus, et cela au moment précis où la mise en mouvement des nouvelles récoltes soulève davantage la
la mise en mouvement des nouvelles récoltes soulève davantage la question des prix. Après l'arrêt de la Cour suprême qui marquait un coup droit porté au New Deal, la cour de Boston menait le jeu à son tour. On avait tenté d'établir une distinction un peu subtile d'ailleurs entre la N.R.A. et l'A.A.A., en ajoutant que ce dernier n'aurait pas à souffrir des foudres juridiques. Cependant, à la requête des intérêts manufacturiers, le tribunal de Boston, saisi du litige, déclare inconstitutionnelle la taxe de transformation. Rappelons ici que cet impôt (processing tax) constitue la clef de voûte de l'édifice construit
(processing tax) constitue la clef de voûte de l'édifice construit pour soutenir les prix en limitant la production. Appliqué aux fermiers qui s'engagent à réduire leurs cultures, il joue depuis 2 ans, en faveur des planteurs de coton, des producteurs de céréales et de tabac, des éleveurs de bétail, etc. On lui doit les réductions d'acréage qui ont permis de relever les prix du blé et du coton; mais encore que récupéré par les industriels sur les consommateurs, il soulevait, dans le textile surtout, une opposition croissante qui accueille aujourd'hui avec joie l'arrêt de Boston: la manufacture Hooks, qui réclamait
avec joie l'arrêt de Boston: la manufacture Hooks, qui réclamait la restitution de 81,000 dollars versés au titre de la taxe de transformation, reçoit gain de cause et cela remet en question une masse de 700 millions de dollars, en un temps que le principe de la taxation. La Cour suprême va-t-elle à son tour infirmer le jugement de Boston? Il semble que ce faisant, elle se placerait en contradiction avec elle-même - mais l'arrêt antérieur rendu dans le cas de la clause ou nous apprend que l'on peut parfois « concilier les inconciliables » en rendant un jugement de
« concilier les inconciliables » en rendant un jugement de forme qui condamne certaines méthodes ou certains systèmes tout en les laissant vivre. Autrement, il faut bien admettre que le plan de restriction de production aurait vécu, car le gouvernement ne saurait à la fois alimenter sa politique de chômage et de soutien des prix par l'appel au crédit. Pendant ce temps-là, le sénateur Borah et le groupe inflationniste s'agitent pour pousser le projet de bonus aux anciens combattants qui s'était heurté au veto du président Roosevelt, et l'on fait de la publicité au plan Lemke qui envisage le financement
de la publicité au plan Lemke qui envisage le financement des hypothèques agricoles à l'aide d'une nouvelle émission de billets. La situation en France est certes assez complexe; mais imaginons qu'une « Cour suprême », en ce pays, au lendemain des décrets-lois, les vint déclarer incompatibles avec la Constitution; on devine aisément que les choses n'iraient pas mieux et que le désordre y trouverait son compte car il est toujours dangereux de détruire l'ordre existant quand on ne sait par quoi le remplacer. Faisant face à l'orage, les porte-parole du président Roosevelt n'en restaient pas moins, en ce mois de
président Roosevelt n'en restaient pas moins, en ce mois de juillet; les meilleurs apôtres d'une stabilisation des grandes monnaies. Nous apprécions leur bon vouloir, mais ce qui se passe à l'intérieur même des Etats-Unis ne favorise pas leurs vœux. Des vœux : on en forme partout, et tous respirent les plus honnêtes intentions mais, hélas! ce sont les actes qui comptent, et les actes nationaux, on doit le dire, sont toujours en conflit avec des motions internationales. RENÉ PUPIN. CHRONIQUE DU VIN Le mouvement des vins Pendant le mois de juin dernier, les sorties de vins des chais des producteurs
juin dernier, les sorties de vins des chais des producteurs s'élevaient à 3 millions 929,325 hectolitres, au lieu de 3,208,329 en juin 1934, soit depuis le commencement de la campagne 35,691,324 hectolitres, contre 30,921,484 pendant la même période de la campagne précédente. Les quantités soumises au droit de circulation se sont élevées en juin à 4,081,704 hectolitres, contre 4,075,758 en juin 1934, et depuis le début de la campagne à 35,717,899 hectolitres, au lieu de 36,038,838 pendant les neuf premiers mois de la campagne antérieure. A la fin de juin, le stock chez les commerçants était de 12,281,678 hectolitres, au
le stock chez les commerçants était de 12,281,678 hectolitres, au lieu de 11 millions 751,198 à fin mai et 11,751,198 le 31 mai 1934. Les appellations d'origine Un abonné, égoïste en vins, nous écrit : « La loi sur les appellations d'origine, par le fait même qu'elle est appliquée depuis plus de 10 ans, n'a plus aucune valeur, et cela d'après les conséquences de la loi elle-même. Il y a longtemps que tout le monde la tourne payment, et plus elle durera, plus elle sera tournée au grand préjudice de la Bourgogne jusqu'à ce que personne n'en tienne plus aucun
la Bourgogne jusqu'à ce que personne n'en tienne plus aucun compte, et toutes les lois du monde ne pourront légalement l'empêcher. » La loi ayant été faite non pas pour sauver la réputation des vins de Bourgogne, mais pour que les propriétaires des grands crus puissent toujours vendre leurs vins à un prix maximum, même dans les pires années, a eu ses conséquences logiques. Quand des vins sont mauvais, nous sommes bien obligés de les acheter tout de même, puisque le public demande toujours des vins à noms voyants. S'ils sont mauvais, nous les payons relativement bon marché, d'après l'importance,
sont mauvais, nous les payons relativement bon marché, d'après l'importance, la célébrité de l'appellation, sans tenir compte du vin lui-même, que nous faisons entrer dans le prix pour ce qu'il vaut. Quand il est dans nos caves, ce vin mauvais, qui déshonore son appellation, la première chose que nous faisons c'est de nous en débarrasser en le mélangeant à des vins ordinaires qui le valent et qui n'ont pas droit à l'appellation sous le nom de laquelle il nous a été vendu. Le vin n'existe plus, mais le papier reste, ce qui est le principal, et tant que nous aurons
ce qui est le principal, et tant que nous aurons le papier d'un Pommard ou d'un grand cru de haute Bourgogne nous pourrons vendre ce que nous voudrons sous le nom de ce grand cru et cela très légalement puisque, comme on dit, « c'est le pavillon qui couvrira la marchandise ». Admettons que ce soit du pommard. Vous me direz peut-être que l'analyse démontrera que ce n'en est pas, en quoi Vous vous ferez de fortes illusions, car on se peut toujours discuter une analyse, tandis qu'un morceau de papier délivré par la régie ne se discute pas. Il
papier délivré par la régie ne se discute pas. Il faudrait pour empêcher cela dans une certaine mesure que le papier ne fût plus valable après un temps donné, qu'il y ait prescription pour l'appellation. Mais jamais vous n'obtiendrez cela des propriétaires de grands crus, parce que leurs vins ne seraient jamais achetés dans les mauvaises années. Les prix du vin Malgré toutes les mesures législatives et réglementaires prises depuis les vendanges dernières, la crise viticole ne diminue pas d'intensité. Elle frappe surtout les producteurs, qui ont vu les cours des vins de consommation courante s'effondrer de 5 fr. 50
des vins de consommation courante s'effondrer de 5 fr. 50 le degré en janvier jusqu'à 4 francs le degré en juin dans les départements méridionaux et même 3 francs en Afrique du Nord. Quant aux producteurs de vins de cru, c'est un véritable désastre. Et cependant, à cette diminution des prix ne correspond pas une recrudescence de la consommation. Cela tient, hélas ! à deux causes : 1° le resserrement de plus en plus grand du pouvoir d'achat ; 2° l'augmentation de la consommation en franchise du vin produit, ce qui fait que la consommation taxée, non seulement ne s'élève
qui fait que la consommation taxée, non seulement ne s'élève pas, mais même est en légère régression. Ce n'est pas un fait nouveau. Il n'y a là qu'une application nouvelle de la loi de l'offre et de la demande. Pour s'en convaincre, il suffit de se reporter aux statistiques publiées par l'office international du vin, dans son bulletin mensuel. Voici le tableau du prix moyen d'un hectolitre de vin rouge de 9°, à la propriété, d'après les cours des marchés méridionaux, comparé avec la récolte en vin dans la France métropolitaine. Nous publions les chiffres d'après guerre seulement, mais les
métropolitaine. Nous publions les chiffres d'après guerre seulement, mais les mêmes faits se vérifieraient avant guerre. Moyenne annuelle Hectolitres du prix du vin produits à l'hecto (millions) (France). Années de faible production : 1921 45 93 1922 48 96 1923 67 74 1924 68 65 1925 63 84 1926 41 21 1927 41 49 172 1928 58 133 1930 42 156 1932 47 121 1933 49 89 Années de production moyenne : 1920 58 62 1923 67 74 1926 58 133 1931 57 95 Années de grande production : 1922 69 58 1924 68 65 1925 63 84 1929 63
69 58 1924 68 65 1925 63 84 1929 63 98 1934 75 47 Ce tableau est plus éloquent que tout commentaire. Il montre avec une clarté parfaite que lorsque la production du vin en France est inférieure à 50 millions d'hectolitres, le prix d'un hectolitre de vin rouge courant dans les départements méridionaux varie de 89 francs à 211 francs. Quand la production s'élève au contraire de 55 à 69 millions d'hectolitres, le prix du vin baisse de 62 à 133 francs l'hectolitre. Enfin quand la vendange se tient entre 60 et 70 millions d'hectolitres, le prix du vin
entre 60 et 70 millions d'hectolitres, le prix du vin descend de 55 à 98 francs l'hectolitre. Mais si par malheur, ce qui fut le cas l'an dernier, la production du vin atteint le chiffre record de 75 millions d'hectolitres, le prix du vin tombe au chiffre record de baisse de 47 francs l'hectolitre. CONTRIBUTION A L'ETUDE DE LA PASTEURISATION ET DU CONTROLE HYGIÉNIQUE DES LAITS. par M. JEAN-CHARLES MARCHÉ (Nancy, imprimerie lorraine, Rigot et Cie) Devant la faculté de médecine de l'université de Nancy, le 20 juillet dernier, M. Jean-Charles Marché a soutenu une thèse sur la pasteurisation et
Jean-Charles Marché a soutenu une thèse sur la pasteurisation et le contrôle hygiénique des laits. « L'alimentation en lait propre et sain d'une grande ville, dit M. Marché, est un problème urgent : le lait est, en effet, l'aliment des enfants, des vieillards, des malades. C'est pourquoi il doit être d'une valeur hygiénique irréprochable. Or, l'expérience de tous les jours montre que cette condition n'est remplie que très rarement ». Une enquête faite par le professeur Jacques Parisot, avec la collaboration du professeur Melnotte et du docteur Ternier, avait abouti à des conclusions sévères, en ce qui concerne les laits
à des conclusions sévères, en ce qui concerne les laits de consommation directe. « L'origine des souillures est multiple; elle est inhérente aux conditions de la production laitière locale : bétail sale, étables mal installés, eau de mauvaise qualité, récipients mal entretenus, manipulations malpropres, habitudes routinières et invétérées. Rapprochons encore le danger que constituent, dans les exploitations moyennes ou importantes, les appareils à traite mécanique, mal surveillés. A la longue série des contaminations précédentes, la vente au détail vient ajouter des contaminations ultimes ». On ne peut donc que s'associer aux conclusions du docteur Marché : « En France, il