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est plutôt un jour de deuil à l'occasion duquel les femmes se noircissent de kohl, mais ne se rougissent point de henné, ni ne se parfument. Le DÔ TEMIME reprend ses consultations TROIS AVIATEURS ÉCUEILLIS EN MER Hier, à son arrivée à Alger, le capitaine Kalafatovic, commandant le vapeur yougoslave « Kostrena », venant de Rotterdam, allant à Barletta, a déclaré au Service de Santé qu'il avait recueilli à son bord trois aviateurs français dans les circonstances suivantes : Un radiotélégraphiste informait les navires en mer qu'un accident survenu à un avion de la Compagnie Latécoère, faisant le service d'Oran
un avion de la Compagnie Latécoère, faisant le service d'Oran à Alicante, l'avait obligé à amerrir à 60 milles au Sud du Cap Palos, et leur demandait de faire des recherches dans ces parages pour recueillir les naufragés. Le capitaine du « Kostrena » mit immédiatement le cap sur l'endroit désigné et aperçut, à minuit, dans la nuit du samedi au dimanche 10 août, une fusée qu'il comprit désigner l'avion en perdition. C'était bien lui, en effet. Une embarcation fut aussitôt mise à la mer et les trois aviateurs furent pris à bord et ramenés sur le « Kostrena »,
pris à bord et ramenés sur le « Kostrena », où les soins les plus empressés leur furent prodigués par le capitaine Kalafatovic et son équipage dévoué. Les aviateurs racontent qu'ils étaient dans une situation des plus critiques depuis 15 heures et que leurs signaux n'avaient pas été aperçus par les vapeurs passant au large. La mer très grosse d'Est rendait leur situation très périlleuse. Cependant le courage des trois aviateurs n'avait pas été pris en défaut et les sacs de dépêches ne furent pas oubliés; ce dont il faut les en féliciter. L'avion, pris en remorque, dut cependant être
les en féliciter. L'avion, pris en remorque, dut cependant être abandonné en raison de l'état de la mer. Les trois aviateurs, MM. Catin, pilote, Billet, mécanicien, et Scotto, radiotélégraphiste, ont été conduits, dès leur arrivée dans notre port, par le Service de Santé à l'Amirauté, où le rapport circonstancié a été déposé. CASINO DE FORT-DE-LIENË 1. Le 12 août : Ses fêtes — Ses spectacles. AUX ONDINES Combien de fois n'avons-nous pas entendu les Algériens se plaindre de la pénurie vraiment regrettable d'établissements de bains modernes dans les environs d'Alger? Cette lacune est enfin comblée. Aux Ondines, les plus difficiles
Cette lacune est enfin comblée. Aux Ondines, les plus difficiles sont satisfaits : cabines confortables, eau pure, sable fin, restaurant de premier ordre, bar américain, tout est prévu pour donner à chacun le maximum de confort à des prix vraiment raisonnables. Ajoutons que la clientèle de cet établissement est sélectionnée et que chacun s'y trouve à l'aise, sans aucune promiscuité. Aussi les gens de goût se font-ils un plaisir d'aller passer quelques heures agréables aux Ondines, en prenant les cars, qui stationnent à toute heure devant la taverne Laferrière. RENAULT 6 CV, robuste, économique; 13.800 francs. NAISSANCE M. Joseph Lebhar,
6 CV, robuste, économique; 13.800 francs. NAISSANCE M. Joseph Lebhar, représentant de commerce et Madame, nous font part de la naissance de leur fille Suzanne. Nos félicitations aux parents et nos meilleurs vœux pour le bébé. NECROLOGIE Vendredi dernier ont eu lieu, au milieu d'une nombreuse affluence, les obsèques de Madame Alexandre Temime, née Benaïm, épouse de Monsieur Temime, négociant à Alger, enlevée à l'affection des siens presque subitement, à la fleur de l'âge. Aux nombreuses marques de sympathie prodiguées en cette triste occasion aux familles atteintes par ce deuil, nous joignons bien sincèrement les nôtres. Le Concert de Gala
nous joignons bien sincèrement les nôtres. Le Concert de Gala au Square Le concert annoncé pour demain ménage une fort belle soirée à ses habitués, par le concours de Mlle Cassereau, cantatrice au prestigieux talent et ce qui n'est pas peu dire, avec Cervières, l'artiste dont la personnalité et les brillantes saisons à l'Opéra d'Alger, ont laissé d'inoubliables souvenirs, Directeur du Casino Municipal de Nice, Cervières est notre hôte pour quelques jours, néanmoins, il ne peut se refuser à son cher public et donne aussi à ses nombreux camarades de l'orchestre de l'Opéra, cette marque de sympathie, où son talent,
l'orchestre de l'Opéra, cette marque de sympathie, où son talent, viendra retrouver de vibrants admirateurs. On fêtera une nouvelle fois la remarquable science du chanteur, l'artiste vouant un culte particulier à l'expression et dont les monologues fourniront l'aliment d'un succès sans cesse renouvelé à l'auteur et à l'interprète M. A. Servais, 1er violon solo par la réelle maîtrise de son talent, venant à juste titre aider au succès de ce beau concert, interprétera une œuvre brillante dont il est l'auteur. Fêtes et Concerts CONCERT PLACE BUCEAUD Programme des morceaux qui seront exécutés ce soir mardi, de 21 à 22 heures,
seront exécutés ce soir mardi, de 21 à 22 heures, par l'Estudiantina de Mustapha, sous la direction de M. CL. Pages : Salut à Milan, marche (F. Andersen). Myrthalia, ouverture, (Maciocchi). Dancing's Queen, fox-trot (Maciocchi). avec jazz Agius. — Armor, grande fantaisie de concert (Henry Bert). — Mélina, czardas (Maciocchi). — Anatole, fox-trot de Halleux, avec jazz Agius. GRANDES FÊTES DES PLACES DU JARDIN D'ESSAI (CRENOUILLÈRE) ET RUISSEAU L'adjudication des jeux aura lieu au Café de la Tour Eiffel, rue Polignac, le mardi 12 août, à 7 heures du soir: Les forains peuvent continuer à retenir les emplacements. Marché de
Les forains peuvent continuer à retenir les emplacements. Marché de Marseille du 11 août Huiles de graines arachides clarifiées de 465 à 480 fr. ; rufisque supérieure, de 480 à 490; ordinaire de 470 à 480; sésames supérieure de 465 à 470; ordinaire de 450 à 455 La suppression du travail de nuit dans la boulangerie NOTRE PAIN QUOTIDIEN SERA-T-IL FRAIS ? Mais oui ! Monsieur, nous répondait sans hésiter, un des dirigeants du syndicat ouvrier de la boulangerie, à qui nous posions cette question. — Pourtant les patrons boulangers disent que l'application de la loi sur la suppression du
disent que l'application de la loi sur la suppression du travail de nuit dans les boulangeries, ne leur permettra pas de satisfaire leur clientèle, comme à l'ordinaire. — Certes, la vieille routine, qui subsiste dans nos fournils, va subir un rude assaut, mais soyez persuadé qu'avec un peu de bonne volonté de part et d'autre, cette revendication sociale, que nous poursuivons depuis plus de trente ans, pourra s'appliquer sans porter préjudice à nos patrons, au public et nous permettra de connaître enfin, les douceurs de la vie de famille, de profiter du réconfort moral du foyer et de goûter le
profiter du réconfort moral du foyer et de goûter le seul repos vraiment récupérateur : celui de la nuit. — Comment donc allez-vous vous y prendre ? Nous allons simplement nous conformer à la loi du 28, mars 1919, qui interdit le travail de nuit dans les boulangeries. — Mais comment se fait-il que cette loi, datant de 1919, n'ait pas été appliquée ? — C'est que comme dans toutes les lois, il y a des délais et des dérogations accordées pour éviter les à-coups d'une application trop brusque. Mais cette fois-ci les patrons sont « allés un peu fort
cette fois-ci les patrons sont « allés un peu fort » la loi leur accordait un délai de 18 mois pour conformer leur installation matérielle aux nécessités du nouveau régime, et cinq ans se sont écoulés, sans que, malgré les diverses actions des camarades, satisfaction nous ait été donnée. Devant le geste d'étonnement que nous incita cette réponse, le bon syndicaliste, de sa voix forte, nous dit : « Mais, cette fois-ci, nous les aurons! » — La loi, ne prévoit-elle pas que les patrons eux, peuvent travailler de nuit ? — Oui, mais devant notre action syndicale, ils ne
? — Oui, mais devant notre action syndicale, ils ne tarderont pas à venir à composition. C'est du reste dans leur intérêt. La boulangerie algéroise, n'est plus ce qu'elle était autrefois, alors que chaque boulangerie était dirigée par un patron boulanger de métier. Aujourd'hui, nous avons quantité de patrons, qui sont des vendeurs de pain ou de pâtisserie, mais qui ne sont pas boulangers, il leur faut donc du personnel. — Et le personnel, vous est-il entièrement acquis ? Je le crois. Certes, il y a bien quelques défaillants. mais nous n'aurons aucune peine à leur faire entendre raison. Du
nous n'aurons aucune peine à leur faire entendre raison. Du reste, voyez-vous, nous avons eu, ce soir une réunion à la Bourse du Travail et la presque totalité des camarades était présente. Plus de 450 ouvriers étaient là, écoutant avec intérêt les explications justes et raisonnables du camarade Castor, secrétaire du syndicat. — Où avez-vous décidé au cours de cette réunion ? — Nous avons à l'unanimité décidé, de poursuivre, dans le calme la réalisation de nos revendications. Nous nous présenterons à quatre heures du matin à nos fournils, et nous nous mettrons à la disposition de nos patrons. —
nous nous mettrons à la disposition de nos patrons. — Nous avons entendu dire que la population serait obligée de manger du pain rassis, le matin. C'est absolument faux ! s'écrie notre interlocuteur, et je vous le prouve. Nous allons prendre notre travail à 4 heures du matin. Il faut environ de deux heures et demie à trois heures pour que la première fournée puisse être livrée au public ; donc. à 7 heures du matin, la ménagère pourra avoir du pain frais, et les fournées se succédant dans la journée, la clientèle pourra donc, presque à toute heure du
journée, la clientèle pourra donc, presque à toute heure du jour, s'approvisionner de pain frais. Nous pouvons donc dire au public que rien ne sera changé dans ses habitudes. Je ne dis pas que certaines entorses à la vieille habitude ou à la routine ne seront pas faites, mais nous comptons sur le bon esprit de la population pour nous aider à bénéficier de cette réforme si favorable à la santé des ouvriers boulangers. Voici donc rapportée, aussi exactement que possible, la conversation que nous avons eue hier au soir, avec un des principaux intéressés et qui donne un aperçu
avec un des principaux intéressés et qui donne un aperçu très net de la situation. Sur 180 boulangers, nous dit-on, huit ont accepté la nouvelle méthode de travail, les autres vont essayer de se passer des ouvriers, y réussiront-ils ? pour quelques jours sans doute ! Ils espèrent que la concurrence amènera fatalement, le retour aux anciennes habitudes — ce n'est pas prouvé. Du reste, les ouvriers sont bien décidés à user de leur influence, et ils réclameront de la part de l'inspection du travail, une surveillance des plus attentives pour que soit appliquée dans toute sa teneur la loi
pour que soit appliquée dans toute sa teneur la loi du 28 mars 1919 et que soit respectée la circulaire ministérielle de M. Justin Godart, qui prescrit des poursuites correctionnelles contre les infractions qui seront commises. H. Bard. Communiqué du Syndicat des Ouvriers Boulangers d'Alger et la banlieue Le Syndicat prévient la population, que décidé à faire appliquer le travail de jour dans les boulangeries, elle trouvera du pain frais dans les boulangeries à partir de 7 heures du matin. Il est plus que probable qu'au commencement, il se produira quelques inconvénients ; ce sera l'affaire de quelques jours et
quelques inconvénients ; ce sera l'affaire de quelques jours et tout finira par s'organiser. Le Syndicat demande à cet effet la bienveillance de la population pour l'aider à transformer le travail de nuit en celui de jour. Il en résultera un bien général, aussi bien pour les uns que pour les autres. T. S. F. Le poste 8 nB. de la Maison Colin effectue tous les jours, à 21 heures, des transmissions radiophoniques sur l'onde de 185 mètres. Aujourd'hui mardi, les amateurs auront le plaisir d'entendre les sympathiques comiques algérois, Saint-Vallier et Pylor, les rois du rire et de la
Saint-Vallier et Pylor, les rois du rire et de la bonne chanson gauloise, qui ont bien voulu prêter leur concours. Les amateurs éloignés d'Alger qui auront l'occasion d'entendre ces essais sont priés de faire part des résultats de leur écoute "à la Maison Colin, 12, rue Dumont-d'Urville, Alger. Aux Artisans Mutilés, Réformés et Veuves de guerre Il vient de se former une Association, "L'Artisan Mutilé", union d'artisans mutilés réformés et veuves de guerre, pour la défense de leurs droits et intérêts ; faire modifier certaines lois au sujet des impôts, faire connaître ses membres en prenant part à toutes manifestations
faire connaître ses membres en prenant part à toutes manifestations (foires, expositions, concours) qui lui feront des conditions avantageuses, etc. Fait appel à tous les artisans mutilés réformés et veuves de guerre pour se grouper autour d'elle afin de faire aboutir leurs revendications, et à tous leurs amis pour les aider à poursuivre les buts qu'ils se sont fixés. Pour tous renseignements complémentaires, écrire à M. Dussault, secrétaire général, 37, rue du Repos, Paris (XXe). Marché aux tabacs Il est donné avis aux intéressés qu'un marché aux tabacs fonctionnera à Guémar, commune indigène d'El-Oued, aux dates ci-après : 11 août
Guémar, commune indigène d'El-Oued, aux dates ci-après : 11 août 1924, 25 août, 15 septembre, 29 septembre, 13 octobre, 27 octobre, 10 novembre, 24 novembre, 15 décembre, 29 décembre, 12 janvier 1925 et 26 janvier 1925. Le feu à bord de la « Tafna » LE VAPEUR REVIENT À ALGER Hier au soir vers 6 heures, le paquebot de la Compagnie de Navigation Mixte « La Tafna » à bord duquel avaient pris place de nombreuses sociétés musicales algériennes, quittait notre port à destination de Marseille. Vers minuit un radio lancé par le commandant Battestini prévint la Compagnie et le
lancé par le commandant Battestini prévint la Compagnie et le pilotage que le feu s'était déclaré dans la cale arrière n° 3 et qu'il revenait à Alger. Il était, à ce moment-là, à environ cent kilomètres de notre port. Interrogé sur son heure probable d'arrivée, le commandant Battestini répondit qu'il comptait que son navire serait à Alger entre 4 et 5 heures du matin et que sa situation n'était pas grave. C'est dire qu'à l'heure où paraîtront ces lignes, la « Tafna » sera amarrée quai de la Marine et que les passagers, hors de danger, n'auront, de cette aventure,
que les passagers, hors de danger, n'auront, de cette aventure, que le souvenir d'un contre-temps fâcheux. Le dramatique accident DE TÉNÈS LE SCAPHANDRIER PICONE EST BIEN MORT ASPHYXIE Nous avons, dans notre numéro d'hier, résumément le regrettable accident survenu à Ténès et dont le scaphandrier Picone a été la malheureuse victime. Voici les détails complémentaires que nous avons pu recueillir sur ce drame dont la nouvelle s'est rapidement répandue dans les milieux maritimes d'Alger en y jetant la consternation. L'accident Depuis plusieurs jours déjà une équipe de scaphandriers travaillait à remonter à la surface les restes de l'épave du cargot
remonter à la surface les restes de l'épave du cargot anglais « Ramley » coulé il y a quelques années entre Ténès et l'Oued Hallala par un fond de plusieurs mètres. Dimanche matin l'équipe se mettait au travail comme de coutume et vers midi le tour de Picone vint de descendre. Il s'agissait de placer des mines de façon à dégager l'un des cylindres de la machine qui devait être remonté le lendemain à la surface. Picone revêtit le lourd costume et après s'être assuré que tout fonctionnait normalement, il descendit. Dix minutes après son immersion, ses coéquipiers, restés dans
descendit. Dix minutes après son immersion, ses coéquipiers, restés dans la barque, n'avaient reçu de lui aucun appel et le câble qui le reliait au palan pas plus que le tuyau servant à lui envoyer l'air de la pompe, n'avaient bougé. On commença à s'inquiéter dans la barque ; on fit les signaux d'appel, rien ne répondit ; circonstance plus inquiétante. en tirant sur le câble pour ramener le scaphandier à la surface on comprit qu'il devait être accroché à quelque bout de ferraille. Un des hommes de la barque, muni d'un couteau, plongea et coupa le câble. Alors, au
muni d'un couteau, plongea et coupa le câble. Alors, au bout d'un moment, le scaphandrier gonflé d'eau remonta lentement à la surface. On le hissa sur la barque et là on constata que la glace du casque, glace épaisse d'environ 12 millimètres, était brisée et que Picone avait cessé de vivre. A la suite de quelle circonstance un accident comme on n'en voit pas durant des générations, a-t-il pu se produire? Philippe Picone, qui était âgé de 44 ans, comptait 27 ans de métier et des plongées qui se chiffraient par milliers ; c'était un des meilleurs scaphandriers d'Alger. Il
par milliers ; c'était un des meilleurs scaphandriers d'Alger. Il avait donc pour lui les connaissances de sa longue carrière et toute idée d'imprudence ne peut être envisagée. On en est réduit à des hypothèses, à des suppositions, et il sera difficile à l'enquête de déterminer les causes exactes de ce douloureux accident. Ramené à Ténès par ses camarades anéantisés, le corps de Picone fut immédiatement visité par M. le docteur Batsère que M. Haïk, commissaire de police, avait requis. Le praticien ne constata sur le corps de la victime aucune blessure, aucune ecchymose. Il conclut donc à une asphyxie
aucune blessure, aucune ecchymose. Il conclut donc à une asphyxie par immersion sans pouvoir apporter la moindre lumière au mystère qui entoure cette mort. Un télégramme fut expédié à la famille de Picone, qui habite Alger, pour la prévenir du malheur qui la frappait, et un fourgon automobile de la maison Cosso-Gentil fut envoyé à Ténès pour ramener le corps. Philippe Picone était père de quatre enfants ; la douleur de sa famille est indescriptible. C'était un homme de bien, travailleur infatigable, estimé et aimé de tous. Nous présentons sa famille l'expression de nos condoléances émues. TOMBOLA DE L'ASSOCIATION DES
famille l'expression de nos condoléances émues. TOMBOLA DE L'ASSOCIATION DES VICTIMES DE LA GUERRE Voici les numéros gagnants de la tombola tirée dimanche 10 août : la tombe 17751 1601 10069 3488 5746 1235 8845 11211 2005 5383 2838 19600 10972 8583 1182 1732 15238 293 13158 8225 17527 11430 2807 1561 1518 11502 18895 18007 9569 6144 2483 15528 11985 2996 11527 12711 11197 16696 18936 19474 18929 5446 8858 14499 10474 2058 4417 12212 15793 16598 10613 14185 10167 19955 19027 362U 19742 13784 569 14716 11513 16035 14H 8768 19368 12068 18285 15258 3395 5859 1715 10949
14H 8768 19368 12068 18285 15258 3395 5859 1715 10949 8959 10345 6831 3071 1619P, 5895 14436 1096 877 11778 2726 11524 12776 1099 11588 11790 18004 19071 11225 4906 17032 4684 10871 18773 6803 1963 9939 6777 326 11474 820 18703 1994a 4207 11992 10677 9540 29 708 flippisme A Chateaudun-du-Rhumel Dimanche, 24 août 1924 Prix Intercommunal. — Course plate libre. — 1.000 francs, offerts par la Société Distance : 2.500. Prix du Crouz. — Course plate. 2.000 francs, offerts par la Société. Distance : 2.500 mètres. Prix des Colons. Course au trot monté ou attelé (libre). 800 francs,
Colons. Course au trot monté ou attelé (libre). 800 francs, offerts par la Société. Distance : 3.000 mètres. Prix Passeport. — Course au trot monté ou attelé, mixte à réclamer. — 3.000 fr., offerts par la Société. Distance : 3.500 mètres. Prix de l'Avenir. Course plate libre. — 900 francs, offerts par la Société. Distance: 1.503 mètres. Prix de la Pelouse. — Course plate libre — 1.000 francs, offerts par la Société. Prix de Fedj-Mzala. — Course plate. 800 francs. Distance : 2.500 mètres. Lundi, 25 août 1924 Prix de Levasseur. — Course plate libre. — 600 francs, offerts par
Levasseur. — Course plate libre. — 600 francs, offerts par la Société. Distance : 2.700 mètres. Prix de la Victoire. — Course plate. — 1.000 francs, offerts par la Société. Distance : 2.200 mètres. Prix du Rhumel. Course au trot monté ou attelé (libre). 1.000 francs, offerts par la Société. Distance : 3.500 mètres. Grand prix de Châteaudun. — Course plate mixte, à réclamer. — 3.000 fr., offerts par la Société. Distance : 2.500 mètres. Prix Listrac. -Course au trot monté ou attelé. 2.900 francs, offerts par la Société. Distance : 3.000 mètres. Prix de Taffrent. — Course plate à
: 3.000 mètres. Prix de Taffrent. — Course plate à réclamer (libre). — 1.500 francs, offerts par la Société. Distance : 3.500 mètres. prix des Deiras et Cardes-champêtres. — 350 francs, offerts par la Société. Distance : 2.000 mètres. L'ECHO D'ALGER se charge de toute l'édition. DESSINS DE PUBLICITÉ Affiches, annonces. etc. S'adresser au bureau du Journal CHRONIQUE VINICOLE Questions actuelles de Vinification Les vendanges sont commencées depuis une dizaine de jours sur le littoral de l'arrondissement de Mostaganem, Dans la Mitidja elles ne commenceront que vers le 20 août, sauf dans les vignobles d'Aramon et de Cinsaut où Peronnelle
sauf dans les vignobles d'Aramon et de Cinsaut où Peronnelle provoque la pourriture des grappes, ce qui forcera les viticulteurs à vendanger avant maturité complète. Pour obtenir du bon vin il est nécessaire d'opérer dans du matériel propre et parfaitement assaini. Dans les caves anciennes garnies de foudres il faut procéder à la mise en état de ce matériel, de même que dans les caves modernes pourvues de cuves et d'amphores en ciment armé on doit procéder au nettoyage de ces récipients avant d'y loger le moût ou du vin. La vaisselle vinicole neuve réclame également certains soins de préparation
La vaisselle vinicole neuve réclame également certains soins de préparation que nous voulons ci-dessous, d'après une note de M. L. Delteil, publiée dernièrement par le progrès Agricole et Viticole de Montpellier. AFFRANCHISSEMENT DES CUVES EN MAÇONNERIE Les cuves neuves en maçonnerie revêtues de ciment ne doivent jamais être utilisées, même pour une cuvaison, sans affranchissement préalable. Quel que soit l'âge du ciment il convient de le traiter pour éviter toute chance de mauvais goût ou d'altération du vin. Nous considérons comme indispensable d'emplir les cuves d'eau pure, que l'on y fasse séjourner huit ou dix jours. C'est en même temps
fasse séjourner huit ou dix jours. C'est en même temps une façon de s'assurer de leur étanchéité ; pendant les premiers jours les parois absorbent un peu d'eau, le niveau baisse quelque peu, mais ne tarde pas à rester fixe si la cuve ne présente aucune fissure. Les cuves une fois vidées, on les laisse sêcher pendant un jour ou deux, puis on les badigeonne à deux reprises et à quarante-huit heures d'intervalle, avec une solution d'acide tartrique. Un viticulteur du Sahel d'Alger nous a indiqué qu'il pulvérisait auparavant, sur les parois des cuves, une solution à 1 pour 100
les parois des cuves, une solution à 1 pour 100 d'acide sulfurique dans le but de faciliter la prise de l'acide tartrique sur le ciment. La solution tartrique couramment employée à cet usage est obtenue en faisant dissoudre 2 kilos à 2 kil. 500 d'acide tartrique dans 10 litres d'eau. Après un léger rinçage à l'eau pure, la cuve est prête à être mise en service. On peut aussi affranchir les cuves en ciment en badigeonnant les parois avec une solution chaude de silicate de potasse. On répète trois fois cette opération avec une solution de plus en plus concentrée,
cette opération avec une solution de plus en plus concentrée, la troisième étant composée d'eau et de silicate à volumes égaux, alors que la première se comprend que 3 litres environ de silicate à part 7 litres d'eau. La silicatisation des cuves présente quelques difficultés, l'adhérence de la solution de silicate étant souvent loin d'être parfaite; aussi souvent-on affranchir les cuves par les badigeonnages à l'acide tartrique. J. Lors du premier remplissage de la cuve, qu'il s'agisse de vendanges ou de vin, il est prudent d'ajouter 25 à 50 grammes d'acide tartrique par hectolitre de vin, pour éviter la désacidification