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avec le plus grand soin. Ainsi vous voyez, monsieur, que toutes mes récoltes sont très-belles avec 50,000 kilog. de fumier, tandis que M. Vallerand en emploie, guano compris, 110,000 kilog. Pourquoi en est-il de la sorte? Par une raison bien simple : M. Vallerand n'a qu'un fourrage améliorant dans le cours de ses cultures et moi j'en ai deux intercalées dans les miennes. J'entretiens sur mon domaine 20 vaches laitières qui donnent annuellement un revenu brut de 2,000 fr. en veaux de boucherie; elles consomment par jour 500 kil. de foin sec ou leur équivalent, et produisent par mois 20,000
foin sec ou leur équivalent, et produisent par mois 20,000 kilog. de fumier fait; à ce compte les 60,000 kil. de betteraves de M. Vallerand, équivalent à 15,000 kilog. de foin sec, et les 8,000 kilog. de trèfle, ne donneraient que 51,000 kilog. environ de fumier. Il faudrait donc que M. Vallerand se procurât 60,000 kilog. de fumier en dehors de son assolement; 16,000 kilog. suivraient pour le mien. De ce que je viens de dire je dois conclure avec M. de Gasparin, que le cultivateur ne peut chercher à produire de grandes quantités de betterave que lorsqu'il vend cette
produire de grandes quantités de betterave que lorsqu'il vend cette racine aux sucreries, car alors seulement il aura assez d'argent pour acheter les masses d'engrais nécessaires. Je crois que, dans nos exploitations, les fourrages épuisants, tels que la betterave, le maïs et le sorgho, ne sont avantageux que lorsqu'ils viennent ou bien en récolte dérobée, après un labour, ou bien sur un défrichement de pré ou de luzerne; sur ces terrains les céréales sont trop luxuriantes en herbe et arrivent rarement à bon port. Agréez, etc. E.I G. CAVAILLÈS, Propriétaire-cultivateur, à Réalmont (Tarn). Nous ne ferons suivre la lettre précédente
à Réalmont (Tarn). Nous ne ferons suivre la lettre précédente que de courtes observations. D'abord le Midi ne peut pas être complètement assimilé au Nord ; les résultats sont divers dans le Tarn et l'Aisne, autant que diffèrent les climats. On objectera aussi à M. Cavaillès que le retour du trèfle est bien fréquent dans son assolement. Quant à nous, nous dirons surtout que l'on ne peut pas se prononcer contre une culture parce qu'elle exige une plus grande importation d'engrais extérieurs qu'une autre, car cela dépend de la quantité des produits vendus au dehors; l'engrais importé doit plus que
des produits vendus au dehors; l'engrais importé doit plus que compenser les denrées exportées, voilà la règle fondamentale. L'agriculteur doit appliquer cette règle de manière à obtenir les plus grands bénéfices nets en argent qu'il soit possible de le faire; nous ne pouvons admettre d'autres principes, parce que l'agriculture est une industrie dont la bonne direction se juge par les bénéfices présents et futurs. Pour en finir avec les nouvelles officielles, nous dirons encore que l'administration de l'agriculture a publié deux avis qui intéressent les cultivateurs. D'abord, d'après les ordres de M. le ministre de l'agriculture et du commerce, aucun
de M. le ministre de l'agriculture et du commerce, aucun propriétaire ne pourra désormais éluder ses obligations. tendre à des indemnités pour perte de d'animaux morts d'épizootie, sans justificatif du maire, constatant qu'un vétérinaire breveté a été appelé pour les traitements. C'est le seul cas où ce certificat ne sera pas exigé, celui où il n'existerait pas de vétérinaire dans un rayon de huit kilomètres autour de l'habitation dans laquelle l'épizootie a régné. Cette mesure, prise par M. le ministre de l'agriculture, est favorable aux instruits sortis de nos écoles vétérinaires; elle nuira aux empiriques non diplomés. Ensuite, nous attachons
vétérinaires; elle nuira aux empiriques non diplomés. Ensuite, nous attachons trop d'importance à l'enseignement agricole et à la plupart de nos écoles régionales de Grignon, de nos écoles régionales de Clermont-Ferrand et de la Saulsaie. Pour nous rappeler que les inscriptions pour l'admission dans les écoles impériales d'agriculture doivent être adressées à Paris, au ministère de l'agriculture, du commerce et des travaux publics. L'ouverture des concours d'admission est fixée au 1er octobre next. Il est utile de se faire inscrire le plus tôt possible, afin de ne pas être exposé à éprouver de retard ou d'ajournement dans le cas où
à éprouver de retard ou d'ajournement dans le cas où les pièces produites à l'appel des demandes d'admission ne seraient pas conformes aux indications du prospectus se distribue dans les départements, aux préfectures et sous-préfectures, à Paris, au ministère de l'agriculture, du commerce et des travaux publics de l'agriculture), rue de Varenne, 26. Mais la grande affaire de la quinzaine dernière a été la seconde série des six concours régionaux qui a occupé la moitié de la semaine. Nous publierons des comptes rendus spéciaux sur toutes ces solennités; et nous n'aurons de la citer ici que les noms des six
n'aurons de la citer ici que les noms des six lauréats ayant obtenu la prime d'honneur. A Amiens, le vainqueur a été M. Bertin, de Roye (Somme), qui a remporté la première mention pour la vergiculture annexée à une grande culture; M. Gérard (de Blincourt) a bien voulu se charger de faire connaître ici même l'exploit réalisé par M. Bertin. Le lauréat du Haut-Rhin, M. Stöcklin, ancien élève de Grignon, producteur à Colmar; nous lui consacrerons un article dans notre prochain numéro. Dans le Calvados, c'est M. Bastard, fermier élevage, situé à Villerville, près de Caen, qui a été le
situé à Villerville, près de Caen, qui a été le vainqueur. Au Puy, la prime est échue à M. le baron de Ruolz, pour son domaine d'Alleret (Loire). A Aurillac, le lauréat est M. Pierre propriétaire du domaine de Men (Cantal). Enfin, à Tarbes, la prime a été attribuée à M. de Castelmore, pour son domaine de Labatut (Hautes-Pyrénées). Partout, les médailles d'or ont en outre signalé les agriculteurs à l'attention du gouvernement et du public agricole; nos comptes rendus spéciaux des Concours font connaître les noms de ces hommes distingués. Nous ne pouvons quitter la question des Concours régionaux,
distingués. Nous ne pouvons quitter la question des Concours régionaux, sans dire que nous nous réservons des réformes que demandent les résultats de ces solennités. Nous recevons beaucoup de réclamations, surtout récemment aux deux Concours de Montpellier et du Puy; les agriculteurs ont le droit d'être entendus, quand ils se plaignent; nous ne le ferons pas défaut dans la mesure de ce que nous croirons juste, sans nous préoccuper des vengeances qu'on a commencé à vouloir exercer contre nous. C'est bien mal failli que d'agir ainsi; nous ne reculons jamais, quand nous luttons pour le droit. La vérité sera donc
quand nous luttons pour le droit. La vérité sera donc dite entière; dans quinze jours nous serons tout à fait édifiés à cet égard. Aujourd'hui nous laissons la parole à notre très-ancien collaborateur M. Pion, et on verra que nous n'hésitons pas à laisser passer le bien qu'on dit de nos vrais adversaires, de même que nous savons arrêter contre ce qui est mal. Le directeur du Journal d'Agriculture pratique. Barlière, près Brioude (Haute-Loire), le 30 mai 1860. Messieurs, A propos du Concours régional du Puy, où j'avais présenté mes bestiaux bovins et ovins, Ils n'ont pas été très bien;
bestiaux bovins et ovins, Ils n'ont pas été très bien; ils n'ont pas été fort bien; je n'ai pas à me plaindre; je reconnais que celles de mes concurrents étaient supérieures aux miennes. Je dirai plus: si vous voulez bien accueillir encore quelques-unes de mes réflexions sur les Concours régionaux, pourquoi, pourquoi, et à quel prix, on obtient la supériorité. J'avais aussi présenté au Puy deux échantillons, 1° deux froments de mon domaine de Ronzet, 1ère variété fourrager anglais; 2° deux navets de Norfolk; 3° du trèfle incarné de Luzernum hirsutum, plante que j'ai découverte cultivée et signalée dans un
hirsutum, plante que j'ai découverte cultivée et signalée dans un de vos précédents numéros. Le jury a jugé à propos de ne me donner, pour cette exposition, qu'une médaille de juste milieu, "de difficile d'argent". Je l'ai refusée, ma conscience me dit que, pendant une vie rurale de près de trente années, je n'ai pas plus fait d'agriculture de juste milieu que je n'ai eu une conduite douteuse, et prévoir que je demeurerai simplement avec la satisfaction d'avoir aussi un peu de bien dans cette partie des grottes du Velay, si arriérée et si rebelle aux progrès. Pourquoi est-ce, en
si arriérée et si rebelle aux progrès. Pourquoi est-ce, en effet, de l'agriculture de juste milieu, lorsqu'en 1821, j'apprenais aux cultivateurs du riche bassin de l'Allier, de Brioude à Auzon, où l'on cultivait le chanvre avec beaucoup d'avantage, qu'on pourrait étendre beaucoup cette culture par l'enseignement de quelques-unes des plantes légumineuses, le pois, la vesce, la luzerne, F' a fève? Pas de l'agriculture de juste milieu lorsqu', à l'époque, je substituai aux instruments herse anciens de notre contrée l'araire Dombasle et la culture tournelle, lorsque peu après j'y introduisais la 5ème trève bisannuelle, et que, dans un champ précédent, je
5ème trève bisannuelle, et que, dans un champ précédent, je mettais en culture la pomme de terre. Je montrais à tous les propriétaires et cultivateurs voisins l'efficacité du plâtre pour quintailler le terrain; ainsi je faisais voir que, après ce fourrage, le rendement du blé était de 25 à 50 hectares claire. Tandis qu'il n'était auparavant que 10 hectares, dans les terrains les mieux cultivés. Aide l'agriculture de juste milieu lorsque, après avoir acheté, en 1832, le domaine de Barlière et voulu. Considérez l'élément calcaire sur un point où les du sable et des attellers sont rares, j'introduisais la culture
du sable et des attellers sont rares, j'introduisais la culture du colza et que je créais ainsi, pour cette contrée, si dépourvue de fourrages, l'abondance de ce produit, le bien-être général; lorsque je faisais voir qu'après quatre années de sa culture sur une terre de sept hectares, que j'avais achetée 9,000 fr., tellement épuisée par des céréales incessantes, qu'elle ne rendait guère que deux fois la graine du blé qu'on y répandait, j'y obtenais, pendant trois ans sur quatre, et par hectare, 20 à 25 hectolitres de beau froment, après que le produit entier en fourrages m'avait donné un revenu
que le produit entier en fourrages m'avait donné un revenu net de 1,500 fr. par an? Faisais-je de l'agriculture de juste milieu lorsque, d'après les bons conseils de M. Yvart et après des essais, j'introduisais à Barlière, en 1838, la culture en grand du topinambour et en distribuais des tubercules à mes voisins ? Faisais-je de l'agriculture de juste milieu lorsque après beaucoup de lectures, d'essais, de réflexions, j'arrivais à reconnaître que, dans toute bonne pratique, la majeure partie des fumiers doit être employée d'abord à la production du fourrage et que je m'empressais de donner la plus grande publicité
et que je m'empressais de donner la plus grande publicité à ma méthode, après en avoir constaté les grands résultats? Ai-je fait de l'agriculture de juste milieu au domaine de Ronzet, que j'ai reçu, il y a quatre ans, couvert de chiendent et de bien d'autres mauvaises plantes, soit annuelles, soit vivaces, dévoré par elles et arrivé à un tel état motteux, qu'on avait de la peine à en parcourir les terres, plantes et mottes dont je l'ai délivré, en sorte qu'à un rendement de 200 hectolitres de seigle pour tout le domaine a succédé un rendement de 800 hectolitres?
tout le domaine a succédé un rendement de 800 hectolitres? Ai-je fait de l'agriculture de juste milieu sur ce domaine placé à mille mètres au-dessus du niveau de la mer, en y essayant d'abord en petit la culture de certains froments anglais et en les y cultivant en grand après avoir reconnu leur bienvenue, ce qui me valut, en 1859, les félicitations les plus honorables et les plus gracieuses de M. Rendu, inspecteur général de l'agriculture ? — Y ai-je fait de l'agriculture de juste milieu en y cultivant en grand le tourneps de Norfolk, inconnu dans cette contrée, de
grand le tourneps de Norfolk, inconnu dans cette contrée, de manière à en obtenir un rendement de 38,000 kilos à l'hectare et à exciter l'admiration publique ? — Y ai-je fait de l'agriculture de juste milieu en y découvrant le lituma hirsutum, et en le signalant comme un fourrage précieux qui s'accommode parfaitement du sol et du rude climat de ce pays ? Ai-je fait enfin de l'agriculture de juste milieu en gardant égoïstement pour moi seul et à mon seul avantage mes découvertes, à l'exemple de tant d'autres ? Ne me suis-je pas toujours empressé de les publier et
Ne me suis-je pas toujours empressé de les publier et de les répandre, grâce surtout au bon accueil que vous avez fait à mes communications ? Mes premiers travaux étant connus dans ce département, sa Société centrale d'agriculture, son Comice de l'arrondissement de Brioude m'ont honoré depuis longtemps de médailles d'argent grand et petit module, et d'une médaille d'or. Arrivé aussi à la connaissance du jury de l'Exposition universelle de 1855, sans la moindre participation de ma part, sans la moindre sollicitation auprès de qui que ce soit, sa Commission agricole m'a décerné une médaille de 1re classe, comme un
agricole m'a décerné une médaille de 1re classe, comme un des coopérateurs aux progrès agricoles de la France ! Et lorsqu'en trois ans j'ai pour ainsi dire transformé le domaine de Ronzet, un domaine de près de 200 hectares; lorsque j'ai introduit, dans ce domaine, placé à 1,000 mètres d'altitude, les bons procédés d'agriculture, les bons instruments; lorsque j'ai montré les grands avantages de la culture des tourneps dans ce pays, ceux de la substitution du froment au seigle, le jury du Concours régional n'a accordé à l'exposition de mes produits à cet égard qu'une médaille d'argent; une médaille, je
produits à cet égard qu'une médaille d'argent; une médaille, je le répète, de juste milieu ! Ma dignité, le haut témoignage d'intérêt que j'avais reçu de la classe d'agriculture du jury international de l'Exposition universelle de 1855, me commandaient de la refuser. L'accepter, eût été en quelque sorte infirmer moi-même cette si honorable distinction. Je dois, monsieur le directeur, vous apprendre, en terminant, que M. Rendu, inspecteur général, commissaire du gouvernement au Concours, a été complètement étranger à ce que je me bornerai d'appeler une "erreur" de ce jury. Cet habile et savant agronome, ayant désiré connaître si les récoltes
habile et savant agronome, ayant désiré connaître si les récoltes de Ronzet étaient en 1860 pareilles à celles qui avaient touté son attention en 1859, m'a fait l'aventure d'y venir passer une partie de la journée du 26 mai, accompagné de M. Heuzé, professeur à l'école impériale de Grenoble, un de vos anciens collaborateurs. Ces messieurs ont parcouru le domaine en tous sens, ont tout vu avec détail. J'invoquerais au besoin leur témoignage pour établir que, malgré le froid et le long hiver que nous venons de subir, et qui devait sévir plus rigoureusement à cette altitude, malgré les fautes
devait sévir plus rigoureusement à cette altitude, malgré les fautes d'un chef de culture qui avait contrevenu à mes prescriptions sur la préparation des froments à semer, tout y est aussi, cette année, dans l'état le plus satisfaisant; enfin que la substitution de cette dernière céréale au seigle y est maintenant un bienfait acquis. Je vous prie d'agréer, etc. DONIOL père. Tandis que les Concours régionaux s'achèvent, les préparatifs du Concours général de Paris s'activent chaque jour davantage, et l'administration de l'agriculture, en présence du grand nombre de déclarations qui lui sont parvenues, a demandé que les exposants de machines
lui sont parvenues, a demandé que les exposants de machines et de produits voulus bien faire leurs envois 48 heures plus tôt que le programme ne l'avait indiqué, c'est-à-dire dès le 10 juin. L'intérieur du Palais de l'Industrie aux Champs-Elysées se transforme à vue d'œil. Une palissade entoure une grande partie des jardins et de la promenade publique du voisinage. Des tentes élégantes s'élèvent. La fête nationale de l'agriculture promet d'être splendide. Ce n'est pas seulement en France que s'organisent de grandes solennités agricoles. Nous recevons à l'instant le programme d'un Concours international de charrues à vapeur et de moissonneuses
d'un Concours international de charrues à vapeur et de moissonneuses qu'ouvrira du 5 au 13 août 1860 la Société royale et générale d'agriculture des Pays-Bas. Le Concours aura lieu dans le Wilhelminapolder, près de Goes, province de Zélande. Des mesures sont prises pour obtenir remise des droits d'exploitation et réduction des tarifs sur les chemins de fer. On peut aller tous les jours par bateau à vapeur de Rotterdam ou d'Anvers à Goes ou à un débarcadère près du Wilhelminapolder. Pour les charrues à vapeur, le 1er prix est de 1,200 florins (2,500 fr.), et le 2e prix consiste en
1,200 florins (2,500 fr.), et le 2e prix consiste en une médaille d'or. Pour les moissonneuses, le 1er prix est de 500 florins (1,040 fr.); le 2e prix une médaille d'or. Les compétiteurs devront s'adresser par écrit avant le 1er juillet 1860, au secrétaire de la Société, M. W. J. Wolterbeek, à la Haye. Les grands Concours, nous l'avons déjà dit, ne doivent pas faire négliger les Concours des Comices; les premiers sont destinés aux propriétaires et aux grands agriculteurs; les seconds doivent, ou du moins devraient agir spécialement sur le petit cultivateur, sur le laboureur et le charretier, sur
le petit cultivateur, sur le laboureur et le charretier, sur le paysan et la paysanne. Par les Concours de Comices bien dirigés, le progrès arrive jusqu'au fond des hameaux et des chaumières. C'est en nous plaçant à ce point de vue que nous avons signalé à nos lecteurs, le Concours fondé à Vaulx-en-Velin par M. Léopold Javal. Là, les prix sont solides : un fouet, une faux, une houe et timbale d'argent; et cependant voilà pourtant que chaque fois le nombre des aviculteurs ou des faucheurs concourants est de plus considérable. Nous avons été curieux de le voir par nous-même.
considérable. Nous avons été curieux de le voir par nous-même. Le 21 mai, 99 clib ont été conduites par des charretiers d'une habileté extraordinaire : douze fausses n'ont pas moins bien travaillé. Que peut signifier en apparence des choses si modestes? tout simplement qu'un canton, jadis très mal cultivé, est aujourd'hui parfaitement labouré, et qu'à vingt lieues à la ronde, l'on ne trouve plus un mauvais charretier, l'animal lui-même est devenu plus fort même temps qu'habile; il tient à son métier et au progrès. Puis nous avons vu plus d'un millier de laboureurs en rond se presser, pendant une heure
millier de laboureurs en rond se presser, pendant une heure et demie, autour d'une petite tribune, où M. Javal les questionne en termes simples, mais éloquents, les avantages d'une bonne alimentation pour le bétail, les amendements de sol que pourraient recevoir les troupeaux de la contrée, les avantages que présentent certains instruments de culture, les incitations de l'échelle mobile, l'avenir du pays par de bons chemins et par l'union de vendre et d'acheter, selon les circonstances, telle ou telle denrée agricole. C'est l'histoire des paysans n'a pas cessé une seconde d'être attentif : il applaudissait de la tête et du
d'être attentif : il applaudissait de la tête et du sourire, et cela bien après les 7 heures du soir : un banquet, des jeux, un bal champêtre attendaient l'assistance qui ne se lassait pas de venir s'instruire. Voilà l'exemple de ce que le comice peut attendre des Concours et de l'enseignement agricole qui vont chercher chez le petit cultivateur. On a vu dans la dernière choléra, qu'on nous demandait de placer dans nos cols, des demandes et des réponses à des questions intéressantes. Voici, à propos de la culture de la vigne, une lettre adressée à M. Jules Guyot,
de la vigne, une lettre adressée à M. Jules Guyot, et la réponse que notre laborateur nous a envoyée : Pavier, près l'île de Bouchard, le 19 juin A M. Jules Guyot, monsieur, je suis, monsieur, du nombre de ceux qui, ayant avec impatience le livre que nous vous avions dans l'intention de publier. Votre éditeur nous a confirmé ma recommandation de me l'envoyer vite, et je n'ai pas besoin de vous dire avec empressement je me suis mis à lire un ouvrage qui va sans doute toutes nos espérances et qui pour nous autres vignerons sera le meilleur guide
et qui pour nous autres vignerons sera le meilleur guide et une étude sérieuse. Veuillez donc me permettre de vous adresser, au nom de tous mes collègues en Viticulture, ma profonde reconnaissance. Mais ce livre, ouvrage qui va vous attirer une série de demandes variées, va vous attirer une littérature discrète les unes que les autres : les miennes seront sans doute mauvaises, on n'écrit pas comme vous l'avez dit, d'un intérêt et sans avoir beaucoup pour ceux qui s'occupent sérieusement de vigne, et d'ailleurs le souvenir de l'honneur que vous avez bien voulu me rendre lors de notre rencontre
vous avez bien voulu me rendre lors de notre rencontre chez M. Barié, me fait espérer le pardon que j'avançois ; ce que je le disais, monsieur, je m'occupe de mon vignoble assez considérable pour en être heureusement que je n'en encre encore dix quartiers de ma création, car j'étais sur une mauvaise voie, je ne visais qu'à la quantité, et surtout ce que vous avez bien voulu me faire comprendre complètement ouvrir les yeux, et j'espère pouvoir en partie réparer le mal que j'ai fait. elle attire l'attention, en ouvrant votre ouvrage, sur les cépages que vous recommandez. Dans
ouvrant votre ouvrage, sur les cépages que vous recommandez. Dans le gâchis viticole est tellement grand que chaque cépage porte, suivant la culture, dix ou douze noms différents, et aucun de ceux que nous connaissons de l'Indre-et-Loire ne se trouve compris parmi ceux que vous donnez, du moins avec les noms que nous les désignons. Dans notre Chinonais, nous cultivons de vieilles plantes que nous nommons le breton, que MM. Odart et le sieur désignent sous le nom de carmenet; et deux, dont on a deux espèces, celui à queue rouge et l'autre à queue verte; les amateurs de couleur
rouge et l'autre à queue verte; les amateurs de couleur préfèrent le noir d'Orléans, et ceux qui aiment la blanche multiplient beaucoup depuis quelques années. Pour les vins blancs, on a deux variétés remarquables par la quantité, la folle blanche et l'autre qu'on nomme le chenin. Seriez-vous charitable et bon à conseiller dans ces choix à faire ? J'ai pris la liberté de vous écrire, monsieur, en posant une seconde question : en parlant du engrais convenable pour la vigne, vous le faites en termes généraux, sans distinction dans cette conviction qu'une telle ou telle espèce de cépage. Votre avis,
conviction qu'une telle ou telle espèce de cépage. Votre avis, monsieur, qu'avec plus ou moins d'engrais le sol est convenable pour la vigne peut tout aussi bien être adopté en ce qui concerne les cépages d'une espèce que d'une autre, en blanc qu'en rouge. À tort ou à raison, ce n'est pas l'opinion de nos vignerons; suivant eux, le terroir d'un cépage convenable pour la terre est chose très importante. Ainsi, suivant eux, le teinturier ne réussit pas où il y a de l'argile; pour le côt, il en faut une terre assez calcaire. Le breton aimerait les terrains siliceux.
une terre assez calcaire. Le breton aimerait les terrains siliceux. Mais chez ceux où le calcaire prédomine (comme le mien), est couvert d'une couche peu épaisse de limonière, quand on a 0,20 à 0,30 seulement recouvert les roches fendillées, les galais, les vignerons préfèrent, en effet, la vigne blanche peut seule y prospérer. La vigne blanche peut seule y prospérer. Prenez bien ma phrase, monsieur, c'est un très-éminent service, monsieur, de bien me donner votre opinion sur cet aspect de nos terres blanches, vignes blanches onées à mon indiscrétion et recevez, etc. DE QUINEHONT, Président du Comice de Chinon. Paris,