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partie du champ qui n'est jamais labourée (le dessous des endos) que celle qui est labourée le plus profondément, et qui correspond aux dépressions. Cette manière d'agir a également l'avantage de faire diviser en deux, par la charrue, les bandes de terre renversées par le labour précédent. Les deux premières raies étant beaucoup plus faciles à lever que la troisième et la quatrième, ne nécessitant pas d'ailleurs l'emploi d'une charrue à avant-train, on se sert très-avantageusement, dans l'exécution des billons, de deux attelages. Le premier fait avec une charrue ordinaire les deux premières raies, et le second, au contraire, fait
les deux premières raies, et le second, au contraire, fait les deux dernières avec une charrue à avant-train. Nous ajouterons enfin que, pour éviter d'avoir à recommencer à zéro, on peut suivre le système que nous avons démontré dans un article précédent, en parlant des planches luttantes. Quel que soit le nombre de labours qu'on donne pour préparer le sol, la manière de procéder est toujours la même, et il devient, par conséquent, inutile de décrire de nouvelles opérations. Je me bornerai à ajouter qu'il est généralement avantageux, pour amener promptement à l'ameublissement du sol, de donner un hersage entre
promptement à l'ameublissement du sol, de donner un hersage entre deux labours par la série de travaux que comporte la préparation du sol par le billonnage n'a pas toujours lieu exactement comme nous vient de le dire. Quelquefois, on fait d'abord un labour complet, en levant successivement nettement les quatre raies de chaque billon. Après cette opération, on laisse reposer le sol pendant quelque temps, puis on herse et on lève ensuite les deux premières raies de chaque billon (fig. 139). On laisse encore la terre dans cet état pendant quelques semaines, et, au moment où la végétation commence à
quelques semaines, et, au moment où la végétation commence à s'emparer des deux raies, on lève la troisième et la quatrième pour compléter le billon (fig. 140). On ne saurait contester que cette manière d'agir ne soit préférable à la première. Elle permet, en effet, une aération complète du sol, et favorise la destruction des mauvaises herbes, soit en exposant successivement toutes les parties du champ à l'air, soit en recouvrant et en étouffant, au moyen de la troisième et quatrième bande de terre, la végétation qui couvre les deux premières. C'est surtout dans les terres légères, où les labours
premières. C'est surtout dans les terres légères, où les labours ont principalement pour but la destruction des mauvaises herbes, que cette méthode est avantageusement suivie. Il existe même des contrées où l'on donne un seul labour, combiné de cette manière, pour préparer le sol à recevoir le blé. Dans ce cas, on fait dans le courant d'avril, du côté droit de chaque billon, et avec une charrue à versoir mobile, une première raie que l'on jette entre deux billons. Au mois de mai, lorsque la raie déjà retournée est parfaitement sèche, et que les graines qu'elle renferme ont eu le
sèche, et que les graines qu'elle renferme ont eu le temps de germer, on fait du côté opposé une seconde raie plus large que la première, qu'elle recouvre parfaitement. À la fin de juin, ou dans le mois de juillet, on détache une troisième bande de terre du même côté que la première (fig. 141), de manière à laisser entre deux billons une languette de terre que l'on ne relève qu'à l'époque des semailles, pour couvrir la graine. Peu de temps après ce labour, lorsqu'on juge que la terre est suffisamment aérée, on donne un coup de herse qui achève
suffisamment aérée, on donne un coup de herse qui achève de nettoyer et d'ameublir le sol, et le met en état de recevoir les semailles. Quelquefois, au lieu de commencer par relever une bande de terre, on en lève deux, puis que l'on a soin de faire très-petites. Autrefois, quelque temps après, on relève deux raies, mais assez étroites pour qu'il reste comme dans le cas précédent, une languette de terre servant plus tard à recouvrir la graine. La description des billons serait incomplète si nous ne donnions les moyens d'effectuer les semailles sur ce système de labourage. Dans la
d'effectuer les semailles sur ce système de labourage. Dans la partie vendéenne du département du Maine-et-Loire, on laboure à l'aide de planches larges, et, après avoir donné quelques coups de herse, on répand enfin abondamment la graine sur toute la surface du champ. On recouvre ensuite avec un arau, semblable de charrue dont les versoirs très-arrondis retournent la terre et la repousse ainsi d'environ 50 centimètres de chaque côté de l'axe de la raie. Cette charrue à couvrir porte un avant de train dont les roues, placées à 2 mètres. Travail à distance, marchent, l'une dans la ligne tracée précédemment,
Travail à distance, marchent, l'une dans la ligne tracée précédemment, et l'autre trace, à 2 mètres plus loin, la ligne que devra suivre la charrue, en faisant le sillon suivant. De cette manière, la largeur mesurée de chaque billon, sera exactement d'un mètre. Des femmes suivent la charrue avec des pioches ou des râteaux, cassent les mottes qui se trouvent au milieu du billon, et relèvent celles que le hasard a fait tomber dans la raie. Ce moyen de couvrir les semailles est presque aussi expéditif que la herse, puisque l'on couvre à chaque voyage une largeur d'un mètre. Il
l'on couvre à chaque voyage une largeur d'un mètre. Il est plus parfait si la charrue à couvrir est bien construite, si, au lieu de refouler la terre à gauche et à droite, elle la soulève et la répand en couche régulière sur chaque moitié du billon. De cette manière, la semence se trouve enterrée à une profondeur uniforme, au lieu que la herse ne peut que la mélanger avec la couche de lient qu'elle remue, et en laisser par conséquent à toutes les profondeurs. D'autres fois, après avoir préparé le sol au moyen du billonnage, on le herse ensuite
le sol au moyen du billonnage, on le herse ensuite jusqu'au moment où il ne reste des traces des raies qui séparent les billons. Après cette opération, une femme s'installe dans les raies le tiers de la semence qu'elle recouvre en labourant une bande de chaque côté. Ce premier travail fini, on sème le reste de la graine sur les deux bandes ouvertes, et on la recouvre avec deux autres raies que l'on prend immédiatement à côté, pour finir le billon. Il résulte de ce mode d'agir que les semences se trouvent enterrées à des profondeurs inégales, méthode vicieuse en
se trouvent enterrées à des profondeurs inégales, méthode vicieuse en principe, mais donnant cependant de bons résultats dans les pays où les terres sont légères et dans ceux où elles sont sujets à l'écavage. On fait quatre raies, formant le sillon et servant toutes à couvrir la semence, on soulève quelquefois la moitié de la graine recouvrée, herse parfaitement, et on la recouvre en faisant deux raies très-larges embrassant elles seules tout un billon. Sur le terrain ainsi disposé, on sème le reste de la graine que l'on recouvre avec une herse binolee embrassant une moitié de chaque lune. Cette
une herse binolee embrassant une moitié de chaque lune. Cette herse est traînée par un cheval homme de charrue dans les raies, et dirigée par un homme au moyen de deux mancherons, ouvre et ferme les deux moitiés articulées de la charrue, de manière à lui faire embrasser les inégalités du terrain. Ici, la seconde moitié de la graine est ainsi employée pour garnir les deux bords latéraux qui, sans cette précaution, resteraient complètement dégarnis. Enfin, une méthode qui est souvent usitée, surtout pour les semailles sur trèfle rompu, consiste à laisser, au moment du dernier labour de préparation, une
à laisser, au moment du dernier labour de préparation, une languette de terre non labourée au milieu de chaque billon. Après ce labour, on herse et l'on sème toute la graine comme sur un labour en planches larges. L'enfouissement a lieu en refendant avec une charrue ordinaire ou à deux versoirs la languette de terre que l'on a ménagée au centre du billon, et dont chaque moitié sert à recouvrir un côté du billon. On passe ensuite avec un râteau ou la herse dont nous venons de parler pour parer complètement le terrain. CASANOVA, Professeur à l'École impériale de la
complètement le terrain. CASANOVA, Professeur à l'École impériale de la Saulnoise, CONCOURS RÉGIONAL DE BORDEAUX. celle-ci, chef-lieu de Concours, Bordeaux a ouvert, de l'an, la nouvelle série des réunions régionales de l'agriculture. En 1857, treize départements formaient la région du sud-ouest, divisée aujourd'hui en deux groupes plus rapprochés et plus homogènes. Cette réforme n'enlève pas à cette série son caractère de richesse et de variété, elle en a même accru, non pas seulement dans le géographie, mais dans toutes les autres, et bientôt la málacologie, si fort ignorée jusque-là par les gens de lettres, aura pu être attentivement étudiée et
les gens de lettres, aura pu être attentivement étudiée et mieux appréciée : ses forces seront alors mesurées avec exactitude; si on découvre en elle des ressources fertiles, on saura voir sans doute aussi à quel point elle mérite d'être soutenue dans ses efforts pour répondre à toutes les exigences, pour remplir la tâche historique qui est dévolue dans tous les temps : — la satisfaction entière des besoins de la population. Tout ce qu'on voit et tout ce qui se dit dans des réunions de ce genre devient un stimulant énergique pour les améliorations constatées chez les laitières suivront
stimulant énergique pour les améliorations constatées chez les laitières suivront souvent des voies nouvelles dans les autres s'engagent aussitôt les esprits d'élite, imités à degrés variés, dans un temps plus ou moins prochain, à des modèles différents et sous une forme ou sous une autre. Ce qui doit toucher et paraître essentiel en ceci, n'est pas seulement le mouvement général qui se fait sur tous les fruits du pays et force à avancer, presque à leur insu, ceux qui en apparence les plus indifférents, ceux appelés encore les routiniers, c'est-à-dire les passe-temps désormais, et quoiqu'on n'en convienne encore, les praticiens
les passe-temps désormais, et quoiqu'on n'en convienne encore, les praticiens sont mieux avisés; ils observent, ils ne se refusent plus par obstination seulement à ce que leurs devanciers. Les moyens leur jouent mieux que l'intelligence et le savoir. talent et surplus, les choses ne vont-elles pas conformément à ce que recommande la saine raison? Nous les voyons de toutes parts les chefs de colonnes remplir leur longueur envers ceux qu'ils sont chargés de diriger dans les voies laborieuses et pénibles de l'agriculture. Le zèle de leurs essais la route que devra suivre le prochain l'armée, et celle-ci fait sagement en
devra suivre le prochain l'armée, et celle-ci fait sagement en ne s'y engaging que lorsque la victoire lui paraît assurée, est tenue de ne pas se tromper : aux premiers l'audace, voire les entreprises; à l'autre l'impatience réfléchie et prudente, une marche mesurée qui, ne s'associe à rien au hasard, laisse toute sécurité au pays pendant rien au hasard, laisse toute sécurité au pays. Et ce moment chacun, à ce qu'il nous semble, est à son affaire. Les hommes de progrès sont en transes et leurs succès entraînent l'agriculture entière dans une production plus large et plus abondante. Les grandes
dans une production plus large et plus abondante. Les grandes régions mettent en lumière les résultats, chacune année on constate de nouvelles améliorations, et ce qui pourrait paraître un lieu commun, une manière enthousiaste de parler de ce qu'on a vu, est simplement juste et vrai. L'importance croissante de nos grands Concours peut tenir à l'importance même des récompenses offertes; mais le mérite des sujets ou des objets exposés tient à un autre ordre de faits, il répond surtout à la somme des efforts tentés pour améliorer partout toutes les choses de l'agriculture. Il était impossible qu'à Bordeaux les dispositions
choses de l'agriculture. Il était impossible qu'à Bordeaux les dispositions générales relatives à la tenue du Concours ne fussent pas admirablement entendues. Sous ce rapport, il n'y avait rien à désirer, et la Société d'horticulture de la Gironde avait donné un magnifique pendant à la solennité exclusivement agricole en improvisant un délicieux jardin dans lequel ont été groupés avec beaucoup d'art et de goût les plus riches produits de l'agriculture transcendantale. L'espace nous manquerait pour parler de cette partie de l'exposition; mais en passant nous devons dire qu'à côté de résultats maraîchers admirables nous avons vu une nouveauté utile au
résultats maraîchers admirables nous avons vu une nouveauté utile au premier chef, des essais réussis d'acclimatation du rhamnus utilis, qui donne à ce pays le beau vert de Chine si envié et jusqu'alors inimitable en Europe. Voilà une importante conquête. D'autres, plus autorisés, en parleront, mais nous voulions dire le nom de l'horticulteur heureux et habile qui, le premier, a su naturaliser le véritable losa de la Chine, Profitant de l'occasion, la Société d'Agriculture du département a ouvert la salle de ses séances au public agricole réuni à Bordeaux. Trois conférences ont eu lieu dans lesquelles ont été échangées quelques
conférences ont eu lieu dans lesquelles ont été échangées quelques idées sur la production du bétail, sur l'importance du rôle des engrais et sur un sujet très-grave : — la rareté des bras dans les campagnes. D'excellentes choses ont été dites à travers champs; mais elles ont plus agréablement occupé les discoureurs et l'auditoire qu'elles n'ont avancé la solution des problèmes traités au cours de la parole. Animaux. — Le grand intérêt du Concours de Bordeaux s'est particulièrement concentré sur les animaux reproducteurs dont le bel ensemble a témoigné d'un progrès très-marqué par rapport aux années précédentes. Au premier rang,
progrès très-marqué par rapport aux années précédentes. Au premier rang, par son importance et par son mérite, il faut placer l'espèce bovine. Il y avait là une magnifique étable, composée d'animaux de bon choix et de races utiles. 9 catégories formaient autant de croupes intéressantes : 152 prix, d'une valeur de 45 550 francs, tel était l'objet des espérances ou de la convoitise des ayant-droits. 7 prix ont été réservés, mais 10 mentions honorables ont été accordées par surcroît, afin de ne pas écarter trop complètement des animaux qui devaient être tout particulièrement signalés à l'attention : en somme, 41,200
être tout particulièrement signalés à l'attention : en somme, 41,200 fr., non compris la valeur des médailles, ont été distribués à l'espèce bovine. Les diverses races de cette région sont maintenant bien connues. Voici d'abord la garonnaise et la bazadaise, très-distinctes, quoique habitant les mêmes lieux, puisque la Garonne seule les sépare. En face de Langon, on trouve la première sur la rive droite du fleuve, l'autre occupe la rive gauche. La première, lourde et lente, d'humeur un peu sauvage, continue à mériter plus que jamais la qualification de Durham du Midi, qui lui a été donnée dans les Concours
du Midi, qui lui a été donnée dans les Concours de boucherie; elle remplit d'ailleurs d'une manière satisfaisante les conditions de la culture générale qui la fatigue peut-être moins qu'autrefois et qui prend l'habitude de la dételer plus tôt afin de l'engraisser plus complètement. Il en est résulté d'utiles modifications de formes qui acheminent peu à peu la race vers la conformation achevée du type d'engraissement. La race bazadaise, au point de séparation, se montre si différente, qu'on nous a dit avec esprit et vérité ceci : la transition entre les deux familles est si brusque, qu'on pourrait les comparer
les deux familles est si brusque, qu'on pourrait les comparer aux deux sentinelles qui représentent deux nations étrangères au point même où les deux territoires déterminent des frontières. Le bœuf et la vache de Bazas sont énergiques et fortes, résistants et sobres, bons marcheurs comme il convient à des animaux de roulage. Dans leur centre, ils sont la perfection du genre et rendent les meilleurs services. Mais, pas plus que les animaux de la tribu voisine, ils ne conviennent autant aux travaux du vignoble. Les garonnais y manquent de légèreté et de docilité; on leur reproche de travailler trop lentement,
et de docilité; on leur reproche de travailler trop lentement, de n'avoir pas toujours la corne des onglets assez solide et de manger trop : c'est qu'on se trouve ici en face d'exigences particulières, un travail parfois très-rude qui doit être opportunément exécuté, la nécessité de le demander à des animaux adroits afin que la vigne soit toujours respectée, et des fourrages d'autant plus rares que le sol est plus complètement livré à la culture du précieux arbuste. Le reproche qu'on fait aux bazadais, dans le vignoble, est de s'y montrer trop vifs et, par cela même, de blesser fréquemment
montrer trop vifs et, par cela même, de blesser fréquemment la vigne, malgré leur docilité. Pour atténuer les inconvénients des deux races, on les marie souvent et l'on obtient des produits qu'on préfère. Les animaux croisés ont plus d'adresse que le bazadais, moins de lourdeur que le garonnais, le pied meilleur que celui-ci et presque autant de sobriété que l'autre ; ils travaillent bien et s'entretiennent convenablement avec une ration moyenne ; ils se montrent enfin très aptes aux travaux viticoles, et là est la raison particulière d'un croisement dont on ne connaît pas l'utilité si on ne la cherche
on ne connaît pas l'utilité si on ne la cherche pas où elle est. Le bazadais-garonnais est une spécialité de bœuf de trait pour les façons à donner à la vigne. La race limousine, fort bien représentée, a mérité de recevoir tous les encouragements inscrits au programme. La Haute-Vienne, son meilleur centre de production, a obtenu les honneurs de cette catégorie. Sur 59 têtes exposées, 47 venaient de ses étables et de son élevage : sur les 13 prix offerts, 12 ont été pour elle. Il est à souhaiter que chacune de nos bonnes races ait ainsi un foyer principal,
chacune de nos bonnes races ait ainsi un foyer principal, un point de prédilection, si je puis dire, où sa conservation, toujours attentive et épurée par la sélection, présente au reste de la population de précieux éléments à l'élevage. La réputation, déjà ancienne, du bœuf de la Haute-Vienne se consolide à chaque nouveau Concours dont les lauréats rivalisent de zèle et peuvent être offerts aux voisins comme des modèles fort bons à imiter. La 4e catégorie devait comprendre les races parthenaise, choletaise et nantaise. C'est toujours à regret que nous voyons s'introduire et durer la confusion dans le langage de
voyons s'introduire et durer la confusion dans le langage de la zootechnie. Il n'y a pas de race choletaise; y a-t-il une race nantaise pure? Les éleveurs de la région semblent avoir été plus judicieux; à deux exceptions près, ils n'ont qualifié que des hybrides et ils ont bien fait, puisqu'il s'agissait d'un Concours entre animaux reproducteurs et que Parthenay et ses environs sont réellement le berceau de cette grande famille à laquelle on applique moins. partie de l'Ouest, quelque dix noms pour en compter. Dans une exhibition de bêtes grasses, ils auraient dû présenter des choletais, et dans un
grasses, ils auraient dû présenter des choletais, et dans un Concours de charrue des nantais. C'est ainsi qu'en choisisant une même race des sujets plus complets suivant la destination qu'on leur prépare on crée des variétés qui répondent à une aptitude individuelle ici, prononcée sans que, pour cela, la race soit influencée. Il n'y avait pas lieu, croyons-nous, à multiplier les noms, et le jury n'a réellement eu à juger que du choinois-Parthenais. Le lot se composait de 56 bêtes de toutes races. Tous les prix ont été donnés. La catégorie ouverte aux races françaises pures avait réuni 50 têtes
catégorie ouverte aux races françaises pures avait réuni 50 têtes de maraîchins, de grimais, de salers, de périgourdins, de bretons et de meilluots. Ceux-ci et les maraîchins étaient les plus nombreux; les autres n'étaient là que par hasard et en quelques-uns de hors-d'œuvre. Les prix se sont éparpillés sur des individualités plus ou moins bien réussies sans qu'il puisse en résulter ni enseignement ni encouragement. Cette catégorie inutile en la production; doute maintenue qu'en manière de fiche de consommation; elle ne saurait tirer à conséquence, car, si elle n'ait pas de mal, elle ne produit aucun bien non plus. Les
de mal, elle ne produit aucun bien non plus. Les flamands et les salers sont primés chez qui, ce n'est justice; mais où peuvent conduire les prix leur accordés à Bordeaux? Il n'en est pas là de la souche des maraîchins, qu'il y a intérêt à pousser dans le progrès. Très pauvre autrefois, cette tribu doit monter encore; les Concours lui offrent vraisemblablement de l'argent qu'on lui réservera aura son utilité. M. Tintignac a déposé à la page 434 de ce livre une bonne notice sur la race maraîchine, nous avons trouvée la même dans les stalles du Concours de
avons trouvée la même dans les stalles du Concours de Bordeaux, où, sur 14 têtes, elle n'a obtenu que 2 prix. Le 1er de cette catégorie n'a même pas décerné. La race bordelaise a été plus heureuse. Elle avait 22 représentants; elle a obtenu 5 prix. On sait et on se souvient qu'elle est née de l'alliance de sujets laitiers, maltes et ollier, choisis dans les races hollandaises et bretonnes. Un grand centre de consommation a toujours de bons besoins; l'industrie sait les reconnaître et elle a avantage à les satisfaire. L'espèce bovine par suite au rayon d'approvisionnement de Bordeaux
satisfaire. L'espèce bovine par suite au rayon d'approvisionnement de Bordeaux ne tarda pas à fournir le lait quotidien : la production du travail lui fournir le reste de la viande absorbait toutes ses facultés. On dressa aux races étrangères que nous venons de floirmer; en les mariant, on obtint une sous-race adaptée fort bien au nouveau milieu, aux climats auxquels elle était destinée. Elle conserva les aptitudes natives en gardant leur entêtement entretenue pour le lait. Créée pour un besoin particulièrement défini, elle y a répondu et rempli sa destination en envoyant ses veaux à la boucherie, en fournissant à
en envoyant ses veaux à la boucherie, en fournissant à toute la quantité de lait nécessaire à la consommation de la ville. Il est dit. Cette création binaire a été fort simple; aller en Nouvelles introduisant soit des vaches, soit des chivres étrangères, aussi souvent qu'il en a été besoin. Les métis, alliés entre eux, ont continué le résultat et produit des enfants qui, en somme, ont pris des proportions moyennes entre celles de la famille hollandaise; mais ils ont la finesse d'ossature de notre petite bretonne : la richesse de cette dernière a fort amélioré le lait aqueux de
de cette dernière a fort amélioré le lait aqueux de l'autre. Cependant, on reproche à la bordelaise, tout en la qualifiant de bonne, de avoir perdu la sobriété de celle du Morbihan sans exigerance et de ne donner beaucoup de lait, et de retenir bien, que sur de riches herbages. Cela sera toujours et partout la condition des riches produits. La bretonne est sobre, c'est vrai; mais elle produit abondamment que lorsqu'elle est sustentée bien, nourrie; son mérite est dans la perfection de nourrie; son mérite est dans la perfection de l'espèce dans sa richesse, non dans sa quantité. Celle-ci
de l'espèce dans sa richesse, non dans sa quantité. Celle-ci dépend de la nature et de la force des aliments; c'est l'allait qui est constitutive, organique, congéniale. Le prix adressé à la bordelaise n'a pas de poil laitière abondante consomme beaucoup : c'est un bon prix d'entretien qu'à ce prix. Quand en donnant peu on s'entretient bien, elle est précieuse à tous les égards. C'est un peu le fait de la bordelaise. Pour suffire à son maximum de produit, la sélection et l'intervention du taureau d'Ayr hâterait certainement certains points, ce qui n'a pas été cherché. — Nous reviendrons sur