translate English to French: These levels are consistent with those reported in other surveys conducted in the United States , the United Kingdom , Sweden and Norway . Investigation of pathways of formation of acrylamide was initiated in Health Canada's laboratories, to explain why some foods more than others may lead to the "natural occurrence" of higher levels of acrylamide in baked or fried foods and in order to allow the development of strategies to lower dietary exposure to acrylamide in the event that an unacceptable health risk is identified.
Ces niveaux correspondent à ceux publiés dans d'autres études menées aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Suède et en Norvège. Une enquête sur les mécanismes de formation de l'acrylamide a été initiée dans les laboratoires de Santé Canada, afin d'expliquer pourquoi certains aliments plus que d'autres pourraient entraîner des niveaux d'acrylamide plus élevés dans les aliments frits ou cuits au four et dans le but de permettre le développement de stratégies visant à réduire l'exposition alimentaire à l'acrylamide dans l'éventualité où un risque inacceptable pour la santé serait identifié.