translate English to French: For the Bakeries and Tortilla Manufacturing industry group, the percentage of employees that are production workers increased from 74.7% in 1994 to 82.5% in 2003.
La part de main d'oeuvre représentant les employés de la production manufacturière a augmenté de 1,1 %, passant de 74,7 % en 1994 à 82,5 % en 2003 tandis que celle pour les employés administratifs a diminué de 25,3% à 17,5 %.