translate English to French: The incumbent orders the detention, segregation, slaughter and condemnation of poultry identified as diseased or reactors during ante mortem inspections; orders the cleansing and disinfecting of livestock yards, poultry crates and transport vehicles; issues permits and controls the movement and sealing of vehicles used to transport unmarked meats between one registered establishment and another; rejects unwholesome and diseased carcasses and portions, and controls the decharacterization and disposal of condemned materials; inspects and certifies shipments of poultry products for export and import; assesses the plant in respect of sanitation and structural characteristics; controls the storage and use of labels bearing the Canada Approved legend; and provides a consultative service on hygienic slaughter and dressing procedures, sanitation and poultry pathology to plant management, local public health authorities and others.
Il faut ordonner la détention, l'isolement, l'abattage et la condamnation des volailles identifiées comme étant atteintes de maladie ou réagissant durant l'examen ante mortem; ordonner également le nettoyage et la désinfection des parcs à bestiaux, ainsi que des caisses et des véhicules utilisés pour le transport des volailles; délivrer les permis et contrôler les envois et l'apposition des sceaux sur les véhicules utilisés pour le transport des viandes non marquées d'un établissement enregistré à un autre; ordonner le rejet des carcasses et des parties de carcasses insalubres et contaminées et contrôler la dénaturation et l'élimination des produits condamnés; inspecter et certifier les envois de produits de volaille destinés à l'exportation et à l'importation; évaluer l'établissement en fonction des normes d'hygiène appliquées et de ses caractéristiques de construction; contrôler la conservation et l'utilisation des étiquettes portant la légende Canada approuvé; mettre sur pied un service de consultation sur les pratiques sanitaires d'abattage et d'habillage, sur les mesures d'hygiène et sur la pathologie de la volaille, à l'intention de la direction de l'établissement, des autorités locales de santé publique et d'autres personnes intéressées.