translate English to French: It will be the task of the underwriter (the employee of the insurer) to evaluate the risk (accept the risk, reject the risk, or accept the risk under certain conditions) and assign it an appropriate premium.
Il incombera au rédacteur production (un employé de l’assureur) d’évaluer le risque (accepter le risque, rejeter le risque ou accepter le risque sous réserve de certaines conditions) et de déterminer une prime convenable.