translate English to French: [T]he sauce often lifts up the dish: it glamorizes the simplest food; it gives the recipe distinction; it increases the appetite appeal; it is the crowning touch.
Par ailleurs, les exemples suivants de sauces sont donnés : vinaigrette française, mayonnaise, vinaigrettes pour salades, sauces pour barbecue, sauce au beurre, sauce au fromage, sauces aux fruits, par exemple compote de pommes, et jus de viande apprêté.