translate English to French: ANNEX III RECOMMENDED TERMS AND DEFINITION OF DEFECTS FOR STANDARDS OF DRY FRUITS (INSHELL NUTS AND NUT KERNELS) AND DRIED FRUITS 1.
Terminologie recommandée partie comestible des fruits en coque, qui se correspond avec la semence du fruit sec, pourvue d’une membrane ou tégument extérieur (teste ou épisperme). amande dépourvue de leur tégument ou membrane extérieur. partie charnue non comestible des fruits secs en coque, qui recouvre la coque, et qui doit être enlevée avant l’emballage du produit. partie ligneuse non comestible des fruits secs en coque qui protège l’amande, et qui se correspond avec l’endocarpe (fruits en drupe), le péricarpe (fruits en nucule) ou la teste (strobiles ou fruits en cône). partie non comestible des fruits séchés en drupe, qui se correspond avec l’endocarpe et la semence du fruit. produit qui arrivera au consommateur final dans son stade actuelle, sans souffrir d’autres manipulations que les propres du conditionnement ou emballage ; les opérations de triage, sélection, calibrage, mélange, etc, ne sont pas considérées comme opérations de transformation. opération, différente des propres au conditionnement ou emballage, qui comporte une modification substantielle du produit ou de sa forme de présentation, comme le décorticage, le pelage (blanchi), le grillage ou torréfaction, ou l’obtention de bâtons, pâtes ou farine, etc. toute autre opération qui comporte soit l’obtention de produits alimentaires dérivés (huiles, arômes, condiments, etc.), soit sa utilisation comme ingrédient dans la fabrication de produits alimentaires différents. produit qui est pratiquement exempt de saleté adhérée visible ou d’autres matières étrangères adhérées. fruit sec (en coque ou décortiqué) ou fruit séché qui a obtenu, soit par leur propre évolution, soit par moyen de systèmes naturels ou artificiels de séchage, un degré d’humidité tel qui assure sa conservation.