translate English to French: According to your tastes, eat your Crottin de Chavignol more or less refined (some like it slightly bluish) and accompany by a wine of the area such Sancerre or Quincy.
En fonction de vos goûts, dégustez votre Crottin de Chavignol plus ou moins affiné (certains l'aiment légèrement bleuté) et accompagnez-le d'un vin de la région, tel un Sancerre ou un Quincy.