translate English to French: Recent work has focused more extensively on consumer preferences, rather than on the development of methodologies with the hiring of one scientist specialized in meat consumer preferences.
Les initiatives récentes étaient largement axées sur les préférences des consommateurs plutôt que sur l'élaboration de méthodologies, compte tenu de l'embauche d'un scientifique spécialisé dans les préférences des consommateurs de viandes.