translate English to French: Where applicable, the plan shall include a. a detailed description of the source(s) of food and/or ingredient; b. a description of the management system used to maintain the identity of the food or ingredient.
Ce e e e e plan doit contenir les sp´ cifications et les etapes sur lesquelles la personne exerce un droit de regard, notamment, e ´ mais sans s’y limiter, l’ensemencement, la r´ colte, la pr´ paration, la transformation, le conditionnement, le e e transport, l’entreposage, les essais ou les m´ thodes de d´ tection ou d’audit, et la distribution des aliments ou des e e ingr´ dients.