translate English to French: There are chemical substances in our food supply that may act as anticarcinogens or antimutagens by blocking or trapping ultimate carcinogen electrophiles in a nucleophilic chemical reaction, to form innocuous products.
Des substances chimiques présentes dans notre alimentation peuvent agir comme agents anticarcinogènes ou antimutagènes, en bloquant ou en capturant les derniers éléments électrophiles carcinogènes dans une réaction chimique nucléophile, pour former des produits inoffensifs.