translate English to French: Complexity of Work Implementing the meat inspection system activities in the establishment requires the consideration of plant operating schedules, the nature and complexity of the operations in terms of the number and kinds of animals slaughtered and the kinds of processes used, and the professional and technical capabilities of the inspection personnel, to coordinate the provision of inspection services.
Complexité du travail Pour mettre en place le système d'inspection des viandes dans l'établissement, il faut tenir compte du calendrier d'exploitation de l'établissement, de la nature et de la complexité des opérations, en termes du nombre et du type d'animaux abattus et du type de procédés utilisés, ainsi que des compétences professionnelles et techniques du personnel d'inspection, de manière à pouvoir coordonner la prestation des divers services d'inspection.