translate English to French: The monolayer goes from a low surface density phase, where both polar groups of the molecule are anchored to the substrate, to a condensed phase where a large fraction of the molecules have only one polar group attached to the aqueous substrate.
Dans ce cadre, nous proposons l'interprétation suivante pour la transition de phase de premier ordre; la couche monomoléculaire passe d'une phase à faible densité superficielle dans laquelle les deux groupes polaires de la molécule sont ancrés au substrat, à une phase condensée dans laquelle une fraction considérable des molécules n'ont qu'un seul groupe polaire attaché au substrat aqueux.