translate English to French: Amino acid composition of the two new subunits was quite different from those of the other well-characterized gluten proteins, as the new subunits have lower amounts of proline and relatively higher amounts of glycine, aspartic acid – asparagine, cysteine, and lysine.
La composition en acides aminés de ces deux nouvelles sous-unités diffère sensiblement de celle des autres protéines bien caractérisées du gluten. Nommément, elles sont plus pauvres en proline et plus riches en glycine, en acide aspartique – asparagine, en cystéine et en lysine.