translate English to French: Those small and medium-sized enterprises that can prove that there are no hazards in the area of food hygiene and that the hygiene of foodstuffs is regularly controlled are exempt from HACCP procedures.
Les petites et moyennes entreprises qui sont en mesure de prouver qu'il n'existe aucun risque en matière d'hygiène alimentaire et que l'hygiène des denrées alimentaires est régulièrement contrôlée sont exemptées des procédures HACCP.