translate English to French: In rats given aluminum in water in combination with lemon juice, orange juice, coffee or wine, aluminum absorption increased by 1800%, 1700%, 250% and 188%, respectively.56,69 In the case of the lemon and orange juices, this increase was probably due to the formation of non-ionized aluminum citrate, which is expected to readily cross the gastrointestinal barrier.70 In fact, in the human diet, citric acid may be the most important factor determining the absorption of aluminum.
Chez des rats ayant reçu de l’aluminium dans l’eau avec du jus de citron, du jus d’orange, du café ou du vin, l’absorption de l’aluminium augmentait respectivement de 1 800 p. cent, de 1 700 p. cent, de 250 p. cent et de 188 p. cent.56,69 Dans le cas du jus de citron et du jus d’orange, cet effet était en grande partie dû à la formation de citrate d’alumi-nium non ionisé, qui devrait traverser facilement la barrière gastro-intestinale.70 En fait, dans l’alimentation humaine, l’acide citrique peut constituer le facteur le plus important pour la détermination de l’absorption de l’aluminium.