translate English to French: A self-policing industry quality assurance or safety labelling program could be effective if those firms producing "high quality" (or demonstrably safer) food are able to censure those firms who free-ride on the certification program through false or misleading labelling.
Des mécanismes d’autosurveillance dans le secteur, notamment des programmes d’assurance-qualité ou d’étiquetage sûr, pourraient s’avérer efficaces si les fabricants d’aliments de « haute qualité » (ou dont la salubrité supérieure peut être démontrée) censurent les sociétés resquilleuses qui profitent du programme de certification en étiquetant leurs produits de manière fausse ou trompeuse.