translate English to French: In May 2005, the International Office of Epizootics, which has 167 member states, defined three categories of risk, to replace the five that existed previously, in which countries can be classified. These are "negligible", "controlled" and "undetermined" BSE risk (the latter being the highest risk).
En mai 2005, l'Office international des épizooties, qui compte 167 Etats membres, a défini trois catégories de risques au regard de l'ESB, au lieu de cinq précédemment, dans lesquels peuvent être rangés les pays: risque négligeable, risque contrôlé et risque indéterminé, c'est-à-dire le plus élevé.