translate English to French: ∙L−1. The α-amylase had the following properties: MW, 62 000 ± 500; optimum temperature, 40 °C; optimum pH, 6.3; range of pH stability, pH 4–7; final product of starch hydrolysis, maltose and glucose; ΔH≠ and ΔS≠ of heat inactivation, 36594 cal
∙L−1. L'α-amylase avait les propriétés suivantes : le PM, 62 000 ± 500; la température optimale, 40 °C; le pH optimum, 6,3; l'étendue de stabilité au pH, de pH 4 à pH 7; les produits finals de l'hydrolyse de l'amidon, du glucose et du maltose; le ΔH≠ et le ΔS≠ de la chaleur d'inactivation, 36 594 cal