translate English to French: Given that production, imports, exports and stocks are reported to statistical agencies, domestic disappearance can be calculated from the balance sheet as the residual of supply minus exports minus ending stocks of frozen beef.
Étant donné que la production, les importations, les exportations et les stocks sont déclarés aux organismes statistiques, on peut calculer la consommation intérieure à partir de ce bilan : elle correspond à l’offre moins les exportations moins les stocks de fin de campagne de boeuf congelé.