translate English to French: That is to say that most grains, oilseeds and special crops primary and secondary processors rely upon good manufacturing practices and quality assurance measures (laboratory tests and pilot scale further processing such as baking and brewing) to achieve not only compliance with regulations but compliance with customer preferences (specifications).
C’est-à-dire que la majorité des transformateurs primaires et secondaires de grains, d’oléagineux et de cultures spéciales emploient de bonnes pratiques de fabrication et des mesures d’assurance de la qualité (les essais en laboratoire et la transformation ultérieure à échelle réduite, comme la cuisson et le maltage) afin d’assurer non seulement la conformité avec les règlements mais aussi avec les préférences des consommateurs (spécifications).