translate English to French: Duties % of Time Plans, organizes and conducts the activities of the galley section on a large icebreaker operating for extended periods away from home port, along Canada's northern and eastern coasts, and having on board some 60 officers, crew and passengers by: 40 - assisting the supply officer to determine standards of quality and quantity of foodstuffs to he purchased, and writing necessary requisitions; - developing details of menus and meal schedules; - estimating daily requirements for the use of galley equipment, utensils and provisions; - inspecting provisions before they are prepared for consumption, to ensure that they meet the required standards of quality; - returning all unused and usable provisions in the galley to the storerooms for subsequent re-issue; and - drawing up shift and work schedules for junior staff, according to number and timing of meals.
Fonctions % du temps Planifier, organiser et effectuer les travaux de la section de la cuisine d'un gros brise-glace desservant les côtes nord et est du Canada, et ayant à son bord environ 60 officiers, membres d'équipage et passagers, c'est-à-dire: 40 - aider l'officier d'approvisionnement à déterminer les normes de qualité et de quantité des aliments à acheter, et rédiger les demandes nécessaires; - établir le menu et fixer les heures des repas; - établir les usages quotidiens du matériel, des ustensiles et des provisions; - inspecter les provisions avant leur préparation, afin de s'assurer qu'elles satisfont aux normes de qualité requises; - renvoyer au magasin, pour redistribution ultérieure, les provisions non employées mais utilisables; - établir la liste des équipes et le calendrier des travaux des employés subalternes, compte tenu du nombre et de l'heure des repas.