translate English to French: Consumers purchasing lesser quality sockeye (at premium prices) will be disappointed, reducing the chances of re-purchase, motivating them to purchase a lower-priced salmon, or causing them to abandon the salmon category altogether.
Les consommateurs qui achètent du saumon rouge de qualité inférieure (à des prix élevés) seront déçus, et cela ne les incitera pas à en racheter ou les amènera à acheter un saumon à prix moins élevé ou leur fera abandonner le saumon totalement.