translate English to French: What they found in practice is that it means standardisation - that 'the mineral water has to contain the following minerals but not any of these', that 'the volume must be not greater than x and not less than y' and so on. You can then find that a product that was never intended for export can be criminalised in its own nation of origin.
Ils découvrent dans la pratique ce qu'implique la normalisation - que "l'eau minérale doit contenir les minéraux suivants et pas ceux-ci", que "le volume ne doit pas être supérieur à x ni inférieur à y", etc. On découvre alors qu'un produit qui n'a jamais été destiné à être exporté peut être criminalisé dans son pays d'origine.