translate English to French: Essential fatty acids should be identified at the raw material stage and/or at the finished product stage by fatty acid composition of the oil, refractive index (for a liquid) and/or any other appropriate identification tests.
Les acides gras essentiels doivent être identifiés à l'étape de la matière première et/ou du produit fini par la composition en acides gras de l'huile, l'indice de réfraction (pour les liquides) et/ou toute autre analyse appropriée servant à l'identification.