translate English to French: The avenin protein in oats is considered to be safe for celiac patients because it is different in composition and of low concentration compared to the gliadin in the offensive cereals.
On considère que l’avénine, protéine que renferme l’avoine, ne comporte pas de risque pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque parce que sa composition est différente de celle de la gliadine et que sa concentration est faible comparativement à celle de la gliadine dans les céréales posant problème.