translate English to French: The policy recognizes that there are numerous unknowns in regard to quantitative risk assessment of food allergens and that research laboratories are continuing to improve analytical detection methods for food allergens.
La politique reconnaît qu'il en reste encore beaucoup à apprendre sur l'évaluation quantitative des risques associés aux allergènes alimentaires et que les laboratoires de recherche continuent d'améliorer les méthodes analytiques de détection de ces allergènes.