translate English to French: The greater sensitivity to odour is all the more remarkable in view of the fact that the concentration of the odour-causing substance in air, in which it is carried to the sensory system, is much lower than its concentration in the water from which it originates.
Cette grande sensibilité de l'odorat est d'autant plus remarquable que la concentration en volume d'une substance odorante dans l'air qui la véhicule jusqu'au système sensoriel est bien inférieure à sa concentration dans l'eau d'où elle provient.