translate English to French: Pistola Hindquarter Pair is prepared from a Carcase by the removal of the following portions: Breast and Flap and Flank removed by a straight cut commencing from the junction of the 1st rib / sternum to the reflection of the diaphragm at the 11th rib and then through the Flank to the superficial inguinal lymph node.
Le quartier arrière coupe Pistola est préparé à partir d'une carcasse par enlèvement de la poitrine (breast and flap) et du flanchet au moyen d'une coupe en ligne droite qui va de la jonction de la 1ère côte et du sternum au diaphragme, à la 11ème côte, puis à travers le flanchet jusqu'au ganglion lymphatique inguinal superficiel.