translate English to French: Discretionary fortification in the Canadian context is aimed to set controls and limits to protect the safety of Canadians against exposure to excessive vitamin and mineral nutrient intakes while allowing the food industry to offer more choices of fortified foods.
L'enrichissement facultatif dans le contexte canadien vise à prévoir des mesures de surveillance et à définir des limites en vue de protéger les Canadiens des risques découlant d'une exposition à un apport vitaminique et minéral excessif tout en permettant à l'industrie d'offrir un plus grand choix d'aliments enrichis.