translate English to French: Citrate synthase (EC 4.1.3.7) in mantle muscle of the octopus, Octopus cyanea, occurs in relatively low specific activity and is largely independent of pH between 7.5 and 9.0.
La citrate-synthétase (EC 4.1.3.7) dans le muscle du manteau, chez la pieuvre, Octopus cyanea, se manifeste avec une activité spécifique relativement faible et s'avère indépendante du pH entre les valeurs de pH 7.5 et 9.0.