translate English to French: Chemical analysis may provide information on any new substances that have been formed. In addition, information on the nature, duration and intensity of treatment and the chemical composition of the food may be useful in predicting the types of alterations to the food components.
L'évaluation de sécurité d'un microorganisme ou d'un aliment contenant un microorganisme, là où un micro-organisme était assujetti à un nouveau processus qui a eu pour conséquence d'apporter à l'aliment une modification nutritionnelle intentionnelle (i.e. nouvel aliment),devrait couvrir les mêmes aspects que ceux prévus pour les autres nouveaux aliments.