translate English to French: Since that time the Vacherin Mont-d'Or Centre, in collaboration with the Institute of Milk Research at Liebenfeld, has perfected, introduced, and imposed the production of Vacherin Mont-d'Or with thermised milk. Thermisation is a very gentle process which allows the milk to retain all its natural qualities while ensuring its bacteriological safety.
Depuis lors, la Centrale du Vacherin Mont-dOr, en collaboration avec lInstitut de Recherches laitières de Liebefeld, a mis au point, généralisé et exigé la fabrication du Vacherin Mont-dOr avec du lait thermisé (la thermisation est un procédé très doux laissant au lait cru toutes ses qualités tout en lassainissant sur le plan bactériologique) et un ensemencement en cultures lactiques appropriées, ceci afin de satisfaire au mieux les exigences relatives aux denrées alimentaires.