translate English to French: He takes traditional recipes and always adds his own “twist”, such as in his mock vegetable risotto, egg yolk with beetroot, and his “other apple tart” for dessert.
Des recettes traditionnelles auxquelles il ajoute toujours son « étincelle », à l’image du faux risotto de légumes, jaune d’œuf à la betterave, ou de son « autre tarte aux pommes » en dessert.