translate English to French: Carcasses shall be presented so as to permit the sorting Inspector / VIC to view the carcass and the corresponding viscera without requiring him/her to handle either the carcass or the viscera ("hands-off" dispositions).
Vo ir, ci-après, l'Arbre de décisio n - NHC . L'exploitant doit posséder une méthode écrite qui indique clairement comment le personnel de l'établissement identifie les lots de carcasses exigeant un retraitement, isoler ces lots, retravailler les carcasses et évaluer si le retraitem ent est satisfaisan t.