translate English to French: With tosylarginine methyl ester (TAME) as substrate, the turnover number of the hydrolytic reaction was about three times greater for the cod trypsin than for bovine trypsin at 5 °C.
Avec le tosylarginine méthyl ester (TAME) comme substrat, le chiffre du turnover de la réaction hydrolytique à 5 °C est environ trois fois plus élevé pour la trypsine de morue que pour la trypsine bovine.