translate English to French: Durum based foods are a cultural tradition in these countries, where most durum is consumed in the form of couscous, which is small balls of semolina steamed and prepared in a similar manner to rice.
Cependant, grâce aux efforts de développement des marchés déployés par la CCB, l'Institut international du Canada pour le grain et la Commission canadienne des grains, les exportations canadiennes de blé dur en Amérique du Sud ont augmenté à un rythme régulier au cours de la dernière décennie, passant de 0,4 Mt seulement au début des années 1990 à 0,59 Mt en 20022003.