translate English to French: Due to continuous genetic changes of the disease agents and their possible "adaptation" to newly infected animal or human hosts, the risks posed by the different AI viruses to animal and public health is variable and to a large extent unpredictable.
En raison des mutations génétiques continuelles des agents pathogènes et de leur éventuelle «adaptation» aux hôtes animaux ou humains nouvellement infectés, les risques que posent les différents virus de l’influenza aviaire pour la santé animale et la santé humaine sont variables et largement imprévisibles.