会社名: 株式会社　梅の花
EDINETコード: E03314
ファンドコード: －
証券コード: 76040
提出書類: 有価証券報告書
会計基準: Japan GAAP
当事業年度開始日: 2016-10-01
当事業年度終了日: 2017-09-30
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主要な経営指標等の推移:
売上高: Prior4Year: 29780716000
Prior3Year: 29680341000
Prior2Year: 29410523000
Prior1Year: 29398922000
CurrentYear: 31394646000
経常利益: Prior4Year: 207244000
Prior3Year: 623723000
Prior2Year: 119120000
Prior1Year: 60849000
CurrentYear: 267696000
親会社株主に帰属する当期純利益: Prior4Year: 41608000
Prior3Year: 229970000
Prior2Year: -52347000
Prior1Year: 96625000
CurrentYear: -414849000
包括利益: Prior4Year: 57518000
Prior3Year: 258929000
Prior2Year: -44214000
Prior1Year: 70773000
CurrentYear: -194826000
純資産額: Prior4Year: 6648143000
Prior3Year: 6878356000
Prior2Year: 6930838000
Prior1Year: 5724346000
CurrentYear: 5495232000
総資産額: Prior4Year: 19002880000
Prior3Year: 19883811000
Prior2Year: 21159800000
Prior1Year: 26818982000
CurrentYear: 28421550000
１株当たり純資産額: Prior4Year: 904.05
Prior3Year: 931.57
Prior2Year: 939.44
Prior1Year: 834.75
CurrentYear: 801.34
１株当たり当期純利益又は当期純損失: Prior4Year: 5.71
Prior3Year: 31.27
Prior2Year: -7.09
Prior1Year: 13.51
CurrentYear: -60.50
潜在株式調整後１株当たり当期純利益: Prior4Year: 4.94
Prior3Year: 26.36
Prior2Year: －
Prior1Year: －
CurrentYear: －
自己資本比率: Prior4Year: 0.350
Prior3Year: 0.345
Prior2Year: 0.328
Prior1Year: 0.213
CurrentYear: 0.193
自己資本利益率、経営指標等: Prior4Year: 0.007
Prior3Year: 0.034
Prior2Year: －
Prior1Year: 0.015
CurrentYear: －
株価収益率: Prior4Year: 347.3
Prior3Year: 73.2
Prior2Year: －
Prior1Year: 188.8
CurrentYear: －
営業活動によるキャッシュ・フロー: Prior4Year: 953341000
Prior3Year: 1896735000
Prior2Year: 829569000
Prior1Year: 1266481000
CurrentYear: 1435315000
投資活動によるキャッシュ・フロー: Prior4Year: -1781661000
Prior3Year: -1950685000
Prior2Year: -2294056000
Prior1Year: -1335328000
CurrentYear: -4662789000
財務活動によるキャッシュ・フロー: Prior4Year: 1128901000
Prior3Year: 274927000
Prior2Year: 1300390000
Prior1Year: 5753914000
CurrentYear: -591350000
現金及び現金同等物の残高: Prior4Year: 1656888000
Prior3Year: 1877866000
Prior2Year: 1713769000
Prior1Year: 7398836000
CurrentYear: 3580011000
従業員数: Prior4Year: 630
Prior3Year: 618
Prior2Year: 639
Prior1Year: 656
CurrentYear: 715
平均臨時雇用人員: Prior4Year: 3664
Prior3Year: 3512
Prior2Year: 3695
Prior1Year: 3406
CurrentYear: 3609

貸借対照表:
現金及び預金: Prior1Year: 7726651000
CurrentYear: 3920396000
現金及び現金同等物: Prior2Year: 1713769000
Prior1Year: 7398836000
CurrentYear: 3580011000
売掛金: Prior1Year: 1367101000
CurrentYear: 1699806000
商品及び製品: Prior1Year: 114079000
CurrentYear: 1059115000
原材料及び貯蔵品: Prior1Year: 199999000
CurrentYear: 287653000
繰延税金資産: Prior1Year: 155951000
CurrentYear: 233641000
その他: Prior1Year: 34964000
CurrentYear: 43691000
貸倒引当金: Prior1Year: -1558000
CurrentYear: -1558000
流動資産: Prior1Year: 10065757000
CurrentYear: 7779740000
建物及び構築物（純額）: Prior1Year: 7841468000
CurrentYear: 7700081000
機械装置及び運搬具（純額）: Prior1Year: 266725000
CurrentYear: 292991000
土地: Prior1Year: 5280938000
CurrentYear: 7433214000
建設仮勘定: Prior1Year: 12653000
CurrentYear: 196394000
減価償却累計額: Prior1Year: -16209646000
CurrentYear: -17528941000
その他（純額）、有形固定資産: Prior1Year: 619471000
CurrentYear: 619318000
有形固定資産: Prior1Year: 14021257000
CurrentYear: 16242000000
無形固定資産: Prior1Year: 255067000
CurrentYear: 580304000
投資有価証券: Prior1Year: 89827000
CurrentYear: 1353095000
繰延税金資産、投資その他の資産: Prior1Year: 326345000
CurrentYear: 145427000
退職給付に係る資産: Prior1Year: 210061000
CurrentYear: 279874000
その他、投資その他の資産: Prior1Year: 117413000
CurrentYear: 159709000
貸倒引当金、投資その他の資産、一括控除: Prior1Year: -183661000
CurrentYear: -4059000
投資その他の資産: Prior1Year: 2476900000
CurrentYear: 3819505000
固定資産: Prior1Year: 16753225000
CurrentYear: 20641809000
総資産: Prior1Year: 26818982000
CurrentYear: 28421550000
買掛金: Prior1Year: 593556000
CurrentYear: 706504000
短期借入金: Prior1Year: 4300000000
CurrentYear: 3800000000
１年内返済予定の長期借入金: Prior1Year: 1966374000
CurrentYear: 2207114000
未払法人税等: Prior1Year: 76732000
CurrentYear: 104924000
賞与引当金: Prior1Year: 152100000
CurrentYear: 236900000
流動負債: Prior1Year: 9000741000
CurrentYear: 9514878000
長期借入金: Prior1Year: 11367656000
CurrentYear: 12608876000
非流動負債: Prior1Year: 12093894000
CurrentYear: 13411439000
負債: Prior1Year: 21094636000
CurrentYear: 22926317000
資本金: Prior1Year: 4123177000
CurrentYear: 4123177000
資本剰余金: Prior1Year: 3459117000
CurrentYear: 3459117000
利益剰余金: Prior1Year: -418033000
CurrentYear: -867171000
自己株式: Prior1Year: -1436639000
CurrentYear: -1436639000
株主資本: Prior1Year: 5727622000
CurrentYear: 5278484000
その他有価証券評価差額金: Prior1Year: 5562000
CurrentYear: 222632000
為替換算調整勘定: Prior1Year: -4725000
CurrentYear: -27269000
評価・換算差額等: Prior1Year: -3276000
CurrentYear: 216747000
純資産: Prior2Year: 6930838000
Prior1Year: 5724346000
CurrentYear: 5495232000
負債及び純資産: Prior1Year: 26818982000
CurrentYear: 28421550000

損益計算書:
売上高: Prior1Year: 29398922000
CurrentYear: 31394646000
売上原価: Prior1Year: 8960715000
CurrentYear: 10220752000
売上総利益又は売上総損失（△): Prior1Year: 20438206000
CurrentYear: 21173894000
販売費及び一般管理費: Prior1Year: 20276293000
CurrentYear: 20859916000
営業利益: Prior1Year: 161912000
CurrentYear: 313977000
受取利息: Prior1Year: 4214000
CurrentYear: 3886000
受取配当金: Prior1Year: 1127000
CurrentYear: 13978000
営業外収益: Prior1Year: 113455000
CurrentYear: 92582000
支払利息: Prior1Year: 66046000
CurrentYear: 71570000
営業外費用: Prior1Year: 214518000
CurrentYear: 138863000
経常利益: Prior1Year: 60849000
CurrentYear: 267696000
固定資産売却益: Prior1Year: －
CurrentYear: 9150000
特別利益合計: Prior1Year: －
CurrentYear: 9150000
減損損失: Prior1Year: 77013000
CurrentYear: 514842000
特別損失合計: Prior1Year: 146044000
CurrentYear: 544453000
税引前利益: Prior1Year: -85195000
CurrentYear: -267606000
法人税、住民税及び事業税: Prior1Year: 75230000
CurrentYear: 110355000
法人税等調整額: Prior1Year: -197634000
CurrentYear: 36888000
法人所得税費用: Prior1Year: -181820000
CurrentYear: 147243000
当期利益: Prior1Year: 96625000
CurrentYear: -414849000
親会社株主に帰属する当期純利益: Prior1Year: 96625000
CurrentYear: -414849000

キャッシュ・フロー計算書:
当期利益: Prior1Year: 96625000
CurrentYear: -414849000
税引前当期純利益: Prior1Year: -85195000
CurrentYear: -267606000
減価償却費及び償却費: Prior1Year: 1162551000
CurrentYear: 1142917000
減損損失: Prior1Year: 77013000
CurrentYear: 514842000
固定資産売却損益（△は益）: Prior1Year: －
CurrentYear: -9150000
貸倒引当金の増減額（△は減少）: Prior1Year: 57094000
CurrentYear: －
賞与引当金の増減額（△は減少）: Prior1Year: -78500000
CurrentYear: 84800000
受取利息及び受取配当金: Prior1Year: -5341000
CurrentYear: -17864000
支払利息: Prior1Year: 66046000
CurrentYear: 71570000
売上債権の増減額（△は増加）: Prior1Year: 22483000
CurrentYear: -67104000
棚卸資産の増減額（△は増加）: Prior1Year: -21556000
CurrentYear: -358133000
仕入債務の増減額（△は減少）: Prior1Year: -25766000
CurrentYear: 79595000
その他: Prior1Year: 250000
CurrentYear: 16331000
利息及び配当金の受取額: Prior1Year: 1416000
CurrentYear: 14212000
利息の支払額: Prior1Year: -67215000
CurrentYear: -71370000
法人税等の支払額: Prior1Year: -35453000
CurrentYear: -70018000
営業キャッシュフロー: Prior1Year: 1266481000
CurrentYear: 1435315000
有形固定資産の売却による収入: Prior1Year: 28127000
CurrentYear: 27583000
投資有価証券の取得による支出: Prior1Year: -2606000
CurrentYear: -944699000
投資キャッシュフロー: Prior4Year: -1781661000
Prior3Year: -1950685000
Prior2Year: -2294056000
Prior1Year: -1335328000
CurrentYear: -4662789000
短期借入金の純増減額（△は減少）: Prior1Year: 1600000000
CurrentYear: -1495600000
長期借入れによる収入: Prior1Year: 9400000000
CurrentYear: 3450000000
長期借入金の返済による支出: Prior1Year: -1658088000
CurrentYear: -2504476000
社債の償還による支出: Prior1Year: -2259675000
CurrentYear: －
自己株式の取得による支出: Prior1Year: -1262431000
CurrentYear: －
配当金の支払額: Prior1Year: -37044000
CurrentYear: -34501000
財務キャッシュフロー: Prior1Year: 5753914000
CurrentYear: -591350000
現金及び現金同等物の増減額: Prior1Year: 5685066000
CurrentYear: -3818825000
現金及び現金同等物: Prior2Year: 1713769000
Prior1Year: 7398836000
CurrentYear: 3580011000

沿革: FilingDate: ２【沿革】年月事項昭和54年10月料理店の経営を目的として、佐賀県佐賀市神野町592番地の１に、かにしげ有限会社(資本金5百万円)を設立。昭和55年３月料理店の経営を目的として、熊本県熊本市中央区下通一丁目10番６号に、かにしげ有限会社(資本金2百万円)を設立。昭和55年12月かにしげ有限会社(本店：佐賀県佐賀市)は、かにしげ有限会社(本店：熊本県熊本市)を吸収合併し本店を福岡県久留米市櫛原町10番地の５に移転。昭和61年４月「梅の花」１号店を福岡県久留米市に開店(久留米店)。平成２年１月福岡県久留米市国分町1217番地に株式会社ウメコーポレーションを設立。平成２年７月株式会社ウメコーポレーション(形式上の存続会社)は、かにしげ有限会社(実質上の存続会社)を組織変更を目的として吸収合併。平成４年12月多店舗化に伴い、福岡県久留米市(野中町)にセントラルキッチン久留米工場を新設。平成８年３月佐賀県神埼郡(現　神埼市)神埼町に、神埼湯葉工場を設置。平成８年３月福岡県久留米市天神町146番地に業容拡大と本社機能を充実させるため、本社社屋を取得移転。平成９年10月株式会社梅の花に商号変更。平成11年４月日本証券業協会に株式を店頭登録。平成12年５月京都府京都市伏見区に関西、中京及び関東の一部の地区への豆腐供給のため、伏見豆腐工房を設置。平成13年10月米国カリフォルニア州にUMENOHANA USA INC.(現　連結子会社)を設立。平成14年６月東京証券取引所市場第二部に上場。平成15年９月タイ国バンコク市にUMENOHANA (THAILAND) CO.,LTD.を設立。平成16年９月新設分割により株式会社西日本梅の花(連結子会社)及び株式会社東日本梅の花(連結子会社)を設立し、店舗運営を承継。平成16年11月福岡県久留米市に有限会社梅の花ｐｌｕｓ(現　株式会社梅の花ｐｌｕｓ、連結子会社)を設立。平成17年10月福岡県久留米市に有限会社梅の花２７(連結子会社)を設立。平成18年10月福岡県久留米市に株式会社梅の花２８(連結子会社)を設立。平成19年10月福岡県久留米市に株式会社梅の花２９(連結子会社)を設立。平成19年10月株式会社古市庵(現　連結子会社)及び有限会社古市庵興産(連結子会社)の株式取得。平成20年10月株式会社西日本梅の花を存続会社として、株式会社東日本梅の花、有限会社梅の花２７、株式会社梅の花２８、株式会社梅の花２９を合併し、商号を株式会社梅の花Serviceに変更。平成20年10月株式会社古市庵の大阪工場及び佐野工場の事業譲り受け。平成21年７月株式会社古市庵興産(連結子会社)清算結了。平成24年11月エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社と資本・業務提携契約を締結及び同社に対する第三者割当による新株式の発行、第１回転換社債型新株予約権付社債の発行を決議。平成24年12月エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社に対する第三者割当による新株式及び第１回転換社債型新株予約権付社債を発行。平成25年６月タイ国バンコク市に現地法人であるS&amp;P Syndicate Public Company Limited社と合弁でUMENOHANA S&amp;P CO.,LTD.を設立。平成26年10月株式会社古市庵を株式交換により完全子会社化。平成27年12月第１回転換社債型新株予約権付社債満期一括償還。平成28年10月株式会社梅の花Serviceを分割会社とする新設分割により株式会社梅の花サービス東日本(現　連結子会社)を設立し、株式会社梅の花Serviceを株式会社梅の花サービス西日本(現　連結子会社)へ商号変更。平成28年10月株式会社丸平商店(現　連結子会社)、ヤマグチ水産株式会社(現　連結子会社)及び株式会社グッドマークトレーディング(現　連結子会社)を株式取得により完全子会社化。平成28年11月株式会社フジオフードシステムと資本業務提携に関する覚書を締結。平成29年４月株式会社すし半(現　連結子会社)を株式取得により完全子会社化。
事業の内容: FilingDate: ３【事業の内容】　当社グループは、当社（株式会社梅の花）及び子会社10社並びに関連会社１社により構成され、食と文化の融合をテーマに、外食事業として、くつろぎと安らぎを提供する料理店湯葉と豆腐の店「梅の花」及び和食鍋処「すし半」の店舗展開を行い、テイクアウト事業として、巻寿司・いなり寿司等の販売店「古市庵」及び和総菜・お弁当の販売店「梅の花」の店舗展開を行っております。　各事業における当社及び関係会社の位置付けは次のとおりであります。　なお、次の２部門は「第５　〔経理の状況〕　１〔連結財務諸表等〕　(1)連結財務諸表　注記事項」に掲げるセグメントの区分と同一であります。 (外食事業)　株式会社梅の花サービス西日本（連結子会社)及び株式会社梅の花サービス東日本（連結子会社)は、湯葉と豆腐の店「梅の花」を中心とした店舗を運営し、株式会社すし半（連結子会社）は和食鍋処「すし半」の店舗を運営しております。当社は、上記子会社に対し、食材の供給を行っております。　また、当社は株式会社松華堂(関連当事者)より器等を仕入れております。　外食事業における当社グループの業態別の主要販売品目は、次のとおりであります。業態別主要販売品目湯葉と豆腐の店　梅の花湯葉と豆腐懐石料理、和食一品料理、ドリンク、持ち帰り弁当かに料理専門店　かにしげかに懐石料理、ドリンク、持ち帰り弁当チャイナ　梅の花中華懐石料理、中華一品料理、ドリンク、持ち帰り弁当和食鍋処　すし半鍋料理、寿司、丼物、お膳物、ドリンク、持ち帰り弁当その他ロイヤリティ収入、その他飲食 (テイクアウト事業)　株式会社古市庵(連結子会社)は、「古市庵」の寿司テイクアウト店を中心とした店舗を運営しております。また、株式会社梅の花ｐｌｕｓ(連結子会社)は、「梅の花」のテイクアウト店を中心とした店舗を運営しております。当社は、上記２社に対し、食材の供給を行っております。　テイクアウト事業における当社グループの業態別の主要販売品目は、次のとおりであります。業態別主要販売品目古市庵寿司テイクアウト寿司、米飯(一部惣菜を含む）梅の花テイクアウトとうふしゅうまい、湯葉揚げ、和総菜、持ち帰り弁当その他ギフトの通信販売、その他物販 (その他)　平成15年９月にタイ国バンコク市に子会社UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.(資本金4,300千バーツ)を設立し、輸出入事業を運営しております。平成25年６月にタイ国バンコク市にS&amp;P Syndicate Public Company Limited社との出資契約に基づき、合弁会社UMENOHANA S&amp;P CO.,LTD.を設立し、店舗展開を行っております。平成28年10月に株式の取得により完全子会社化した株式会社丸平商店・ヤマグチ水産株式会社・株式会社グッドマークトレーディングの３社は水産物加工品の製造販売等を行っております。 　事業の系統図は、次のとおりであります。 
関係会社の状況: FilingDate: ４【関係会社の状況】名称住所資本金(千円)主要な事業の内容議決権の所有割合(％)関係内容(連結子会社)     株式会社　梅の花サービス西日本(注)２、３福岡県久留米市10,000外食事業100.0資金の援助、食材の供給、土地の賃貸役員の兼任　２名株式会社　梅の花サービス東日本(注)２、３福岡県久留米市10,000外食事業100.0資金の援助、食材の供給、土地の賃貸役員の兼任　２名株式会社　梅の花ｐｌｕｓ(注)２、３福岡県久留米市3,000テイクアウト事業100.0資金の援助、食材の供給役員の兼任　１名株式会社　古市庵(注)２、３福岡県久留米市10,000テイクアウト事業100.0資金の援助、食材の供給役員の兼任　４名株式会社　丸平商店山口県山口市10,000その他100.0資金の援助、食材の仕入役員の兼任　２名ヤマグチ水産　株式会社山口県山口市10,000その他100.0資金の援助役員の兼任　２名株式会社　グッドマークトレーディング福岡県久留米市10,500その他100.0資金の援助役員の兼任　なし株式会社　すし半(注)２福岡県久留米市1,000外食事業100.0資金の援助、食材の供給役員の兼任　２名UMENOHANA USA INC．米国カリフォルニア州2,952千USドル外食事業100.0資金の立替役員の兼任　２名(持分法適用非連結子会社）UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.タイ国バンコク市4,300千バーツその他49.0資金の援助、食材の供給役員の兼任　４名　（注) １．主要な事業の内容欄には、セグメントの名称を記載しております。２．特定子会社であります。３．株式会社梅の花サービス西日本、株式会社梅の花サービス東日本、株式会社梅の花ｐｌｕｓ及び株式会社古市庵につきましては、売上高（連結相互間の内部売上高を除く）の連結売上高に占める割合が10％を超えております。 主要な損益情報等 株式会社　梅の花サービス西日本株式会社　梅の花サービス東日本株式会社　梅の花ｐｌｕｓ株式会社　古市庵売上高（千円）10,319,6256,543,1413,229,5398,872,493経常利益（千円）127,2732,43658,455194,053当期純利益又は当期純損失（△）（千円）△348,949△25429,243118,910純資産額（千円）△841,0989,745△67,563517,446総資産額（千円）5,037,0734,025,627622,9002,058,565
従業員の状況: FilingDate: ５【従業員の状況】(1) 連結会社の状況平成29年９月30日現在 セグメントの名称従業員数(人)外食事業394(2,346)テイクアウト事業257(1,226)その他15(26)全社（共通）49(11)合計715(3,609)　（注）１．従業員数は就業人員であり、臨時雇用者数は、年間の平均人員(１日８時間勤務換算による月平均人数)を(　)外数で記載しております。２．全社（共通）として、記載されている従業員数は、特定のセグメントに区分できない管理部門に所属しているものであります。 (2) 提出会社の状況平成29年９月30日現在 従業員数(人)平均年齢(歳)平均勤続年数(年)平均年間給与(円)148(338)39.811.394,100,571 セグメントの名称従業員数(人)外食事業74(160)テイクアウト事業25(167)その他0(0)全社（共通）49(11)合計148(338)　（注) １．従業員数につきましては、当社から関係会社への出向者を除き、関係会社から当社への出向者を含んだ就業人員数であります。２．従業員数欄の(  )外数は、臨時雇用者数の年間平均人員(１日８時間勤務換算による月平均人数)であります。３．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。４．全社（共通）として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。 
業績等の概要: FilingDate: １【業績等の概要】(1) 業績　当連結会計年度における我が国経済は、雇用・所得環境の改善が続く中で、各種政策の効果もあり緩やかな回復基調にあるものの、海外経済の不確実性や金融資本市場の変動の影響に留意する必要があると言われる中で推移いたしました。また、サービス業における長時間労働がクローズアップされ、長時間労働の規制の強化が図られようとしております。　このような状況のもと、当社グループは平成28年10月に株式会社丸平商店・ヤマグチ水産株式会社・株式会社グッドマークトレーディング（以下「丸平商店グループ」）の３社を完全子会社化、平成28年11月に株式会社フジオフードシステムとの資本業務提携、平成29年４月に株式会社すし半を完全子会社化し、そのためのインフラ整備に着手する等、企業規模の拡大及び企業基盤の強化に取り組みました。また、外販事業の体制強化に加え、統合（相乗）効果の創出に向けた取り組みも開始いたしました。加えて、自然災害等に対するリスクの分散及び中長期的な出店並びに物流の効率化を見据えた新工場（京都府綴喜郡井手町）の建設計画につきましても進めております。　出店につきましては、外食事業は出店先の立地条件、賃借条件及び店舗の採算性を勘案した上で、ポイントカード顧客分布や商圏分析に基づき、都心部（中心市街地）への小型店舗や市街地近郊の戸建店舗の展開を、テイクアウト事業は百貨店・駅ビル・ショッピングセンター内への出店等を計画しております。平成28年12月には新たな試みで外食事業である「湯葉と豆腐の店　梅の花」の小型店舗として「成城学園前店」（東京都世田谷区）を出店いたしました。　店舗の出店及び退店につきましては、外食事業４店舗出店及び２店舗退店、テイクアウト事業４店舗出店及び５店舗退店、完全子会社化したすし半13店舗が加わり、当期末の店舗数は284店舗となりました。　以上の結果、当連結会計年度の売上高は、丸平商店グループと株式会社すし半を完全子会社化したことにより313億94百万円（前期比106.8％）、営業利益は３億13百万円（前期比193.9％）、経常利益は２億67百万円（前期比439.9％）となりましたが、外食事業５店舗、テイクアウト事業１店舗の減損損失を５億14百万円計上したことにより親会社株主に帰属する当期純損失は４億14百万円（前期は親会社株主に帰属する当期純利益96百万円）となりました。　なお、セグメント別の業績は次のとおりであります。 （外食事業）　外食事業におきましては、平成29年４月より株式会社すし半の店舗「和食鍋処　すし半」（以下「すし半」）が加わりました。すし半では、うどんすき等の鍋料理・寿司・丼物・お膳物等を提供する和食レストランを、大阪近郊で13店舗展開しております。　すし半業態におきましては、チラシ等でサトレストランシステムズ株式会社から梅の花グループに加わったことを告知するとともに、梅の花の人気商品である嶺岡豆腐を使用したスイーツ「もっちり嶺岡」を提供する等、相乗効果の創出に向けた取り組みを開始いたしました。また、老朽化した店舗の改装を行い、お客様の満足度の向上に努めました。　梅の花・かにしげ業態におきましては、新ポイントカードを導入し、お客様がポイントをご利用しやすい内容に変更するとともに、顧客分析により、それぞれに合わせた特典の提供を行う等、来店頻度の向上に取り組みました。また、専門スタッフが接客サービスや調理技術の向上の為、店舗訪問し指導強化に取り組んでおります。さらに、全国豆腐連合会主催の豆腐品評会にて、絹ごし豆腐部門において金賞及び農林水産省食料産業局長賞を受賞したことを受けて、平成29年３月より毎月12日を「豆富の日」と題し、「絹ごし豆腐」を数量限定販売する等、様々な記念イベントを開催いたしました。　新しい顧客層の獲得に向けて、ｄPOINT CLUBへ加入しｄポイント会員へのアプローチを行っております。また、LINE＠を利用したクーポン発行、フェイスブック等によるSNSを活用した情報発信等に取り組みました。さらに、ｗｅｂ予約システムの導入等を順次進めております。　以上の結果、売上高は180億23百万円（前期比104.3％）、セグメント利益７億52百万円（前期比114.2％）となりました。　店舗数につきましては、梅の花は４店舗出店及び１店舗退店し75店舗、チャイナ梅の花３店舗、かにしげ３店舗、すし半13店舗、その他店舗は１店舗退店し６店舗、外食事業の全店舗数は100店舗となりました。 （テイクアウト事業）　古市庵テイクアウト店におきましては、毎月定期的に行っている手巻寿司の日に加え、ハロウィンやクリスマス、ひな祭り、丑の日のスタミナフェアなどイベントや季節に合わせた企画を実施いたしました。また、異業種とのコラボレーション企画、社内のメニューコンテストを実施し店舗従業員による提案商品を販売いたしました。さらに、毎月の公開試食ではお客様の声を取り入れた商品づくりにも取り組みました。　「お弁当・お惣菜大賞2017」にて、最優秀賞を受賞した梅高菜太巻とおむすび五穀ひじきを定番商品化、「日本雑穀アワード第４回デイリー部門」にて、金賞を受賞した雑穀サラダの彩ちらしを、女性向けのヘルシーな新商品として販売することで新規顧客の開拓を図りました。　梅の花テイクアウト店におきましては、「お弁当・お惣菜大賞2017」の弁当部門において最優秀賞を受賞したお弁当「てまり」や、お花見弁当、ひな祭り弁当、母の日弁当等のイベント商品や、旬の素材を使用した惣菜等を販売することで売上の拡大を図りました。　また、両テイクアウトともに、顧客満足度の向上を目的に専門スタッフが店舗訪問時に接客指導を強化するとともに、定期的に集合研修を実施し従業員のスキルアップを図っております。以上の結果、テイクアウト事業の売上高は122億68百万円（前期比101.2％）、セグメント利益４億50百万円（前期比133.9％）となりました。　店舗数につきましては、古市庵テイクアウト店は２店舗出店及び百貨店閉鎖に伴う４店舗退店により131店舗、梅の花テイクアウト店は２店舗出店及び百貨店閉鎖に伴う１店舗退店により47店舗、その他店舗は６店舗、テイクアウト事業の全店舗数は184店舗となりました。 （その他）　その他の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、第１四半期連結会計期間において株式の取得により完全子会社化した丸平商店グループが営む水産加工品の製造販売等であります。　丸平商店グループにおきましては、主力商品である広島県産牡蠣フライやアジフライを当社グループの店舗へ提供する等、今後の更なる相乗効果の創出に向けた取り組みを開始いたしました。　以上の結果、その他の区分の売上高は11億３百万円、セグメント損失20百万円となりました。 (２)　キャッシュ・フロー　当連結会計年度末における連結ベースの現金及び現金同等物（以下「資金」という。）は、前連結会計年度末と比較して、38億18百万円減少し、35億80百万円となりました。　当連結会計年度末における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は、次のとおりであります。（営業活動によるキャッシュ・フロー）　営業活動の結果、得られた資金は14億35百万円（前期は12億66百万円の収入）となりました。　前連結会計年度に比べ１億68百万円増加した主な要因は、営業利益が１億52百万円増加したことによるものであります。（投資活動によるキャッシュ・フロー）　投資活動の結果、使用した資金は46億62百万円（前期は13億35百万円の支出）となりました。　前連結会計年度に比べ33億27百万円増加した主な要因は、連結の範囲の変更を伴う子会社株式の取得による支出が25億95百万円、投資有価証券の取得による支出が９億42百万円増加したことによるものであります。（財務活動によるキャッシュ・フロー）　財務活動の結果、使用した資金は５億91百万円（前期は57億53百万円の収入）となりました。　これは主に、長期借入による収入が59億50百万円減少したことによるものであります。 
生産、受注及び販売の状況: FilingDate: ２【生産、受注及び販売の状況】(1) 生産実績　当連結会計年度の生産実績をセグメントごとに示すと、次のとおりであります。セグメントの名称金額(千円)前期比(％)外食事業1,485,82198.1テイクアウト事業2,083,796106.7その他1,037,859―合計4,607,476132.9　（注）１．金額は、製造原価によっております。２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。 (2) 受注状況当社グループは、店舗の販売予測に基づき見込み生産を行っておりますので、該当事項はありません。(3) 販売実績　当連結会計年度の販売実績をセグメントごとに示すと、次のとおりであります。セグメントの名称金額(千円)前期比(％)外食事業18,023,390104.3テイクアウト事業12,268,036101.2その他1,103,219―合計31,394,646106.8　（注）１．セグメント間取引については、相殺消去しております。２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。 (4) 地域別販売実績地域別売上高(千円)構成比(％)前期比(％)福岡県4,731,57115.2117.8佐賀県776,0742.594.3長崎県378,1561.295.9熊本県319,7861.0106.3大分県348,3831.198.0鹿児島県325,0811.097.7宮崎県27,0570.199.4愛媛県327,3191.098.5徳島県50,6450.298.9山口県368,5761.2301.7広島県650,9112.198.1岡山県380,4061.299.6鳥取県50,1060.295.4兵庫県1,702,7205.4115.5大阪府4,702,19215.0113.5和歌山県76,5830.2103.0奈良県407,9761.395.3京都府829,0342.697.0滋賀県326,0851.097.4三重県132,7980.492.8岐阜県193,7830.698.6愛知県1,174,9343.796.6静岡県509,7191.6100.1福井県125,1360.477.3石川県371,9171.295.8富山県397,6061.3100.0新潟県198,1830.697.8東京都5,659,05518.0105.9神奈川県2,822,5159.099.3千葉県1,238,1433.9121.2埼玉県736,5792.398.3群馬県29,8900.1102.8茨城県244,6180.899.8栃木県99,9050.3105.8福島県178,5340.695.3宮城県274,5730.999.8山形県17,5150.1101.9北海道210,5600.797.4合計31,394,646100.0106.8　（注）１．福岡県には、ギフトの通信販売を含んでおります。２．上記金額には、消費税等は含まれておりません。 
経営方針、経営環境及び対処すべき課題等: FilingDate: ３【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。（１）経営方針　当社グループは、食と文化の融合をテーマに、外食事業として、「湯葉と豆腐の店 梅の花」「和食鍋処　すし半」の店舗展開を行い、テイクアウト事業として、巻寿司・いなり等の販売店「古市庵」及びお惣菜・お弁当の販売店「梅の花」の店舗展開を行っております。　食を通じて「お客様を幸せな気持ちにしたい」これが当社グループの願いです。　「湯葉と豆腐の店　梅の花」ではお店に一歩足を踏み入れて頂いた瞬間からお客様に幸せを感じて頂ける、文化的なくつろぎと安らぎを提供する料理店を、「和食鍋処　すし半」では旬の素材を活かした鍋料理・寿司・丼物・お膳物を気軽に楽しめる料理店を目指しております。　また、新しい季節の彩りを添えていく巻寿司・いなり等の販売店「古市庵」は、ご家庭での団欒やおもてなしのシーンを広げていくために、これからもお客様に喜ばれる商品を提供してまいります。　なお、季節の食材を使ったお惣菜・お弁当等の販売店「梅の花」は、ご家庭で梅の花の美味しさを気軽に愉しんで頂けるよう、副菜に加え主菜メニューの開発を積極的に行い、取り扱い品目数を増やしております。 （２）目標とする経営指標　当社グループは、企業価値の向上を追求するために、財務体質の改善を図り、成長性と収益性のバランスを保つことを基本方針としております。この方針のもと、設備投資は営業活動キャッシュ・フローの範囲内で行うことを原則として、その時々の環境や状況に応じた設備投資を行っております。また、出店計画書に基づいた設備投資回収計画の検討及び徹底、食材ロスの防止を主とした原価管理、パートタイマー及びアルバイトの労働時間の適正なコントロール、経営資源の効率的な投入を遂行し営業利益の確保に努めております。 （３）中長期的な会社の経営戦略外食事業につきましては、出店先の立地条件、賃借条件及び店舗の採算性等を勘案した上で、顧客分布や商圏分析に基づき、未出店エリアのみならず認知度を上げることを目的とした出店候補地の選定並びに、従来とは異なるタイプの店舗や新規業態の出店に取り組んでまいります。テイクアウト事業につきましては、乗降客数の多い駅近隣及び大手ショッピングセンター等への新規出店を行ってまいります。製造につきましては、自然災害等に対するリスクの分散及び配送コストの削減、加えて内製化する品目の増加等に伴う生産規模の拡大を目的とし、京都府綴喜郡井手町にセントラルキッチンの新設準備を進めてまいります。さらに、セントラルキッチンの製造能力の活用、ブランド価値及び認知度の向上を目的として、梅の花グループ以外への企業に対する梅の花及び古市庵ブランドの商品の他、丸平商店製造の広島県産牡蠣フライ（冷凍食品）などの卸売を強化してまいります。　また、企業規模の拡大や業務効率の向上等を見据え、Ｍ＆Ａや業務提携等も視野に入れ、現状の当社グループの枠組みでは解決できない課題への対応に取り組んでまいります。 （４）経営環境　今後における飲食業界を取り巻く経営環境は、消費者マインドの悪化や多彩な消費者ニーズの変化への対応、同業者間での価格やサービスの競争、食材価格の高騰、人材確保の競争の激化等により引き続き厳しい状況で推移していくことが予測されます。 （５）対処すべき課題当社グループは、引き続き経済情勢、個人消費の動向に留意し、業績向上に邁進していく所存であります。①　外食事業　ポイントカード会員様の来店履歴やご注文されたメニュー等のデータに基づき、きめ細やかなターゲティングによる効率の良いＤＭ発送等、既存顧客の来店頻度の増加に取り組むとともに、SNSの活用等による新規顧客の獲得にも取り組んでまいります。　出店につきましては、出店先の立地条件、賃借条件及び店舗の採算性等を勘案した上で、顧客分布や商圏分析に基づき、未出店エリアのみならず認知度を上げることを目的とした出店候補地選定並びに、新規業態の積極的出店に取り組んでまいります。②　テイクアウト事業　古市庵テイクアウト店につきましては、巻寿司及びいなり寿司を中心に、季節限定商品の開発や、異業種とのコラボレーションによる新商品の開発等、こだわりの商品を提供してまいります。　また、梅の花テイクアウト店につきましては、副菜に加え主菜メニューの開発を積極的に行い、取り扱い品目を増やしてまいります。　出店につきましては、乗降客数の多い駅近隣及び大手ショッピングセンター等への新規出店を行ってまいります。③　外販　前期に引き続き、セントラルキッチンの製造能力の活用、ブランド価値及び認知度の向上を目的として、当社グループ以外への企業に対する梅の花及び古市庵ブランドの商品の他、丸平商店製造の広島県産牡蠣フライ（冷凍食品）等の卸売を強化してまいります。④　製造・物流　製造につきましては、セントラルキッチンによる製造の比率を高めるため、店舗調理作業の削減のみならず、味・品質の安定を図るべく商品開発を継続してまいりますとともに、機械化・自動化等による生産性の向上を図り、コスト削減に取り組んでまいります。　また、自然災害等に対するリスクの分散及び配送コストの削減、加えて内製化する品目の増加等に伴う生産規模の拡大を目的とし、京都府綴喜郡井手町にセントラルキッチンの新設準備を進めております。　物流につきましては、セントラルキッチンからの出荷時間や配送ルートを見直すことにより、物流コストの削減に努めてまいります。⑤　人材の確保　当社グループの事業において円滑な運営を継続するためには、短時間労働者を含めた人材の確保及び育成が重要な課題となります。当社グループでは、新卒の採用活動だけでなく中途社員・在留外国人の採用等人材の確保に注力してまいります。また、長時間労働を防ぐために従業員ごとに定休日を設定する等の労働時間の適正な管理や、給与体系や資格手当等の見直し、従業員の結婚・出産・子育てへの対応等、従業員が働きやすい環境の仕組み作りに取り組んでまいります。⑥　その他　当社グループは、タイ・バンコクにおいて子会社UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.が豆乳・豆腐等の製造、関連会社UMENOHANA S&amp;P CO.,LTD.が「和　梅の花」の店舗営業を行っております。今後の海外における事業展開につきましては、現地の経済状況、インフラ等の環境整備等総合的に勘案し、慎重に行ってまいります。　また、企業規模の拡大や業務効率の向上のため、当連結会計年度にＭ＆Ａを行い子会社化した４社の特徴を生かした相乗効果の創出に向けた取り組みを開始するとともに、Ｍ＆Ａに伴う投資の回収に取り組んでまいります。　さらに、長期安定収益の確保を目的として、Ｍ＆Ａで取得した土地及び既存の保有資産の有効活用に取り組んでまいります。 
事業等のリスク: FilingDate: ４【事業等のリスク】　当社グループの経営成績等に影響を及ぼす可能性のあるリスクには、以下のようなものがあります。文中における将来に関する事項は、有価証券報告書提出日（平成29年12月22日）現在において当社グループが判断したものであります。(1) 新業態の開発・事業化について　当社グループは、「湯葉と豆腐の店　梅の花」「和食鍋処　すし半」を中心とした外食事業、「古市庵寿司テイクアウト店」「梅の花テイクアウト店」等のテイクアウト事業にて業容拡大を図っております。これらに続く新業態「茶青花」、「食のつむぎ」等、事業規模の拡大による収益力の強化に向け、既存事業として独立するためのしくみ作りに取り組んでおります。このため、新業態の進展が遅れた場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(2) 新規出店について　新規出店につきましては、出店先の立地条件、賃貸借条件及び店舗の採算性等を勘案して決定しております。当社グループの希望する条件に合う物件が見つからない場合、店舗運営に必要な人材の確保が困難となった場合、出店先である商業施設等の来客数が想定を大幅に下回った場合、また、当社グループが出店している店舗と同様のコンセプトを持つ競合店舗が増加した場合に、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(3) 仕入の変動要因について  自然災害、異常気象及び為替変動等による仕入単価の高騰があった場合、需給関係の変動等により食材の市況が大幅に変動した場合、食材を安定的に確保するのに支障が生じる状況になった場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(4) 生産の変動要因について  当社グループは、集中調理センター（セントラルキッチン以下「ＣＫ」という。）から各店舗へ加工品を供給しております。また、水産加工品の製造工場とあわせて全国に７箇所に製造拠点を設置しております。各製造拠点により製造品目と供給エリアが異なります。このため、食中毒や火災等により製造拠点が稼動不能となった場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。　また、自然災害等に対するリスクの分散及び中長期的な出店並びに物流の効率化を見据えた京都ＣＫ（京都府綴喜郡井手町）の建設を計画しておりますが、建設の進捗が遅れた場合や建設不能になった場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(5) 固定資産の減損について　当社グループは、キャッシュ・フローを生み出す単位として、店舗は店舗単位、遊休資産は個別の物件ごとに減損処理についての判断を行っております。当該資産から生じるキャッシュ・フロー等がマイナスとなり、多額の固定資産減損損失が計上された場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(6) 店舗の賃借物件への依存について  当社グループは、外食事業を展開するにあたり、店舗オーナーとの賃貸借契約に従い敷金・保証金及び建設協力金の差入れを行っております。オーナーの破産等により敷金・保証金及び建設協力金の回収が不能となった場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。　また、賃貸借期間は賃貸人との合意により更新可能でありますが、賃貸人側の事情により賃貸借契約を更新できない可能性があります。それにより、計画外の退店を行う可能性があり、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(7) 顧客情報の管理について  当社グループは、梅の花Ｕカード（ポイントカード）の入会申込書の個人情報をデータベース化し、店舗の季節懐石等をご案内するダイレクトメールによる販売促進に活用しております。  当該顧客情報データベースにつきましては、厳重に運用・管理しておりますが、万一、不正及びハッキング等の発生により、何らかの理由で顧客情報が漏洩した場合、損害賠償問題の発生や信用の低下等により、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(8) 法令諸規制について　当社グループは、事業活動を行う上で、さまざまな法令諸規制の適用を受けております。これらの法令諸規制は将来において新設・変更・廃止される可能性があり、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。　特に、当社グループは、飲食に起因する衛生上の危害の発生防止及び公衆衛生の向上並びに増進に寄与することを目的とした食品衛生法の規制を受けております。当社グループは、過年度における食中毒や異物混入等の事故の発生に対して、危機管理委員会を設置するとともに、定期的に当社グループの全店を訪問し、衛生状態を点検する等の再発防止策を徹底しておりますが、今後新たに食中毒事故を引き起こしたり、重大な衛生問題が発生することにより、食品等の廃棄処分、営業許可の取消し、営業の禁止、一定期間の営業停止等を命じられた場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。　また、当社グループは、「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」（以下「食品リサイクル法」という。）による規制を受けております。「食品リサイクル法」により、食品関連事業者は食品廃棄物の発生の抑制、減量化、再利用に取り組むことを義務づけられております。このため、設備投資等の新たな費用が発生した場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。　その他に、消費税率のアップ等による消費マインドの冷え込み等により売上が低迷する場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(9) 食の安全性について　食材につきましては、輸入食品の危険添加物等、その安全性が疑われるような問題が生じており、需給関係に変動が生じる事態も想定されるため、良質な食材を安定的に確保していくことが、以前にも増して飲食業界の重要な関心事項となっております。当社グループにおきましても食材の安全性及び安定的な確保に向けて、これまで以上に慎重に取り組んでいく方針でありますが、食材の安全性が疑われる問題が生じた場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(10)自然災害について　地震や台風等の自然災害によって、当社グループの製造、物流、販売及び情報管理関連施設等の拠点に甚大な被害を被る可能性があります。当社グループは、定期的な設備点検を行っておりますが、これらの災害による影響を完全に防止又は軽減出来るとは限りません。大規模な地震等の発生による製造活動の停止や店舗の休業、また、台風・大雪等による交通網の遮断に伴う商品供給の遅延等、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。(11)有利子負債について　当社グループの平成29年9月期末の有利子負債残高は、186億15百万円で総資産に対する割合が65.5％と高い水準にあります。　今後、有利子負債依存度が高い状態で金利が上昇した場合、当社グループ業績に影響を及ぼす可能性があります。 
経営上の重要な契約等: FilingDate: ５【経営上の重要な契約等】該当事項はありません。 
財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析: FilingDate: ７【財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】文中の将来に関する事項は、有価証券報告書提出日（平成29年12月22日）現在において当社グループが判断したものであります。(1) 重要な会計方針及び見積り　当社グループの連結財務諸表は、わが国において、一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。この連結財務諸表の作成に当たりまして、必要と思われる見積りは、合理的な基準に基づいて実施しております。　詳細につきましては、「第５　〔経理の状況〕　１〔連結財務諸表等〕　(1)連結財務諸表　連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」を参照願います。(2) 当連結会計年度の経営成績の分析　当連結会計年度の経営成績の分析については、「第２　〔事業の状況〕　１〔業績等の概要〕」を参照願います。(3) 経営成績に重要な影響を与える要因について　経営成績に重要な影響を与える要因については、「第２　〔事業の状況〕　４〔事業等のリスク〕」を参照願います。(4) 戦略的現状と見通し　戦略的現状と見通しについては、「第２　〔事業の状況〕　３〔経営方針、経営環境及び対処すべき課題等〕」を参照願います。(5) 資本の財源および資金の流動性についての分析　資本の財源および資金の流動性についての分析については「第２　〔事業の状況〕　１〔業績等の概要〕　(2)キャッシュ・フロー」を参照願います。なお、当社グループのキャッシュ・フロー指標のトレンドは以下のとおりであります。 平成25年９月期平成26年９月期平成27年９月期平成28年９月期平成29年９月期自己資本比率（％）35.034.532.821.319.3時価ベースの自己資本比率（％）76.784.789.165.268.1キャッシュ・フロー対有利子負債比率（年）6.83.610.113.913.0インタレスト・カバレッジ・レシオ（倍）12.129.615.118.820.1自己資本比率：自己資本／総資産時価ベースの自己資本比率：株式時価総額／総資産キャッシュ・フロー対有利子負債比率：有利子負債／営業キャッシュ・フローインタレスト・カバレッジ・レシオ：営業キャッシュ・フロー／利払い 　（注）１．株式時価総額は、期末株価終値×期末発行済株式総数（自己株式を除く）により算出しております。２．営業キャッシュ・フローは、キャッシュ・フロー計算書の営業活動によるキャッシュ・フローを使用しております。有利子負債は貸借対照表に計上されている負債のうち、利子を支払っている全ての負債を対象としております。また、利払いにつきましては、キャッシュ・フロー計算書の利息の支払額を使用しております。(6) 経営者の問題認識と今後の方針について　経営者の問題認識と今後の方針については、「第２　〔事業の状況〕　３〔経営方針、経営環境及び対処すべき課題等〕及び４〔事業等のリスク〕」を参照願います。 
設備投資等の概要: FilingDate: １【設備投資等の概要】　当連結会計年度に実施した設備投資の総額は、13億72百万円（敷金及び保証金を含む）であり、その主なものは、外食事業における店舗の新規出店等による７億20百万円、外食事業における店舗の改装・改修工事等による１億93百万円、京都工場関連１億22百万円であります。 
主要な設備の状況: FilingDate: ２【主要な設備の状況】(1) 提出会社平成29年９月30日現在 事業所名(所在地)セグメントの名称設備の内容帳簿価額（千円)従業員数(人)建物及び構築物機械装置及び運搬具土地(面積㎡)リース資産その他合計不動産管理部門(注)３外食事業店舗705,2847772,258,812（3,370.21）―12,9692,977,843―(―）久留米セントラルキッチン他(福岡県久留米市他)外食事業テイクアウト事業工場644,301234,9071,123,283（19,213.39）28815,0752,017,85592（290）おしとり神埼店他(佐賀県神埼市他)(注)４外食事業テイクアウト事業店舗21,83880432,156（7,798.41）―257454,3327(37）本社その他設備(福岡県久留米市他)全社事務所他164,099―439,626（1,814.95）―7,272610,99849（11） (2) 国内子会社平成29年９月30日現在 会社名事業所名(所在地)セグメントの名称設備の内容帳簿価額（千円)従業員数(人)建物及び構築物機械装置及び運搬具土地(面積㎡)リース資産その他合計株式会社梅の花サービス西日本梅の花    久留米店他(福岡県久留米市他)外食事業店舗2,802,487―583,122(6,293.00)―173,6033,559,213187(1,220)株式会社梅の花サービス東日本梅の花    永山店他(東京都多摩市他)外食事業店舗2,552,735―――180,0792,732,81589(748)株式会社梅の花ｐｌｕｓ梅の花博多大丸店他(福岡県福岡市中央区他)テイクアウト事業店舗167,134―――77,943245,07853(276)株式会社古市庵古市庵難波髙島屋店他(大阪府大阪市中央区他)テイクアウト事業店舗112,1662,071――103,863218,101170(787)関西事務所(大阪府大阪市旭区)テイクアウト事業事務所99,943277452,012(3,480.30)―8,440560,67410(1)株式会社丸平商店山口事務所(山口県山口市)その他工場他121,52148,7967,500(702.12)―713178,53113(14)株式会社すし半すし半尼崎本店他(兵庫県尼崎市他)外食事業店舗308,1834,9322,136,700(4,159.88)―38,8052,488,62143(213)　（注）１．上記の金額は有形固定資産の帳簿価額であり、建設仮勘定は含んでおりません。金額には消費税等を含めておりません。２．従業員欄中(　)内は、パートタイマー、アルバイト人数(１日８時間勤務換算による月平均人数)であり外数で表示しております。３．提出会社の不動産管理部門の設備は、株式会社梅の花サービス西日本及び株式会社梅の花サービス東日本に賃貸している設備であります。４．提出会社のおしとり神埼店他の設備は、株式会社梅の花ｐｌｕｓに賃貸している設備であります。５．「その他」の設備の主なものは、工具、器具及び備品であります。６．上記の他、リース契約による主な賃借設備は、下記のとおりであります。会社名セグメントの名称設備の内容数量リース期間年間リース料（千円）リース契約残高（千円）株式会社梅の花サービス西日本外食事業車輌運搬具12台５年11,62631,029株式会社梅の花サービス東日本外食事業車輌運搬具３台５年3,2906,677　（注）　取引の内容は、オペレーティング・リースであります。 
設備の新設、除却等の計画: FilingDate: ３【設備の新設、除却等の計画】(1) 重要な設備の新設　　当連結会計年度末現在における重要な設備の新設の計画は次のとおりであります。会社名事業所名(所在地)セグメントの名称設備の内容投資予定金額（注）１資金調達方法着手及び完了予定年月完成後の増加能力総額（百万円）既支払額（百万円）着手完了提出会社京都工場（仮称）（京都府綴喜郡）外食事業テイクアウト事業工場用地・工場建物・生産設備等 3,095506自己資金及び借入金平成29年12月平成30年８月（注）２（注）１．金額には消費税等を含めておりません。２．計画完成後の増加能力については、計数的把握が困難であるため、記載を省略しております。 (2) 重要な設備の除却　　該当事項はありません。 
株式の総数: FilingDate: ①【株式の総数】種類発行可能株式総数(株)普通株式20,700,000計20,700,000
発行済株式、株式の総数等: FilingDate: ②【発行済株式】種類事業年度末現在発行数(株)(平成29年９月30日)提出日現在発行数(株)(平成29年12月22日)上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名内容普通株式7,489,2007,489,200東京証券取引所(市場第二部)単元株式数100株計7,489,2007,489,200――
新株予約権等の状況（該当なし）: FilingDate: （２）【新株予約権等の状況】該当事項はありません。 
ライツプランの内容（該当なし）: FilingDate: （４）【ライツプランの内容】該当事項はありません。 
発行済株式総数、資本金等の推移: FilingDate: （５）【発行済株式総数、資本金等の推移】年月日発行済株式総数資本金資本準備金増減数(株)残高(株)増減額(千円)残高(千円)増減額(千円)残高(千円)平成24年12月３日(注)１3,74574,892318,3254,123,177318,3253,500,166平成25年４月１日(注)２7,414,3087,489,200─4,123,177―3,500,166平成25年12月20日(注)３─7,489,200─4,123,177△1,500,0002,000,166（注）１．平成24年12月３日に下記内容の第三者割当増資を行っております。・割当先　　　　　　　　　　　　エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社　3,745株・発行した株式数　　　　　　　　普通株式　3,745株・１株当たりの発行価額　　　　　170,000円・１株当たりの資本金組入額　　　85,000円・払込金総額　　　　　　　　　　636百万円２．平成24年11月14日開催の当社取締役会の決議により、平成25年４月１日を効力発生日として、普通株式１株を株式100株に分割しております。これにより株式数は、7,414,308株増加し、発行済株式総数は、7,489,200株となっております。３．平成25年12月20日開催の定時株主総会の決議により、平成25年12月20日を効力発生日として、資本準備金を1,500,000千円減少し、その他資本剰余金へ全額振り替えております。 
所有者別状況: FilingDate: （６）【所有者別状況】平成29年９月30日現在 区分株式の状況（１単元の株式数100株）単元未満株式の状況（株）政府及び地方公共団体金融機関金融商品取引業者その他の法人外国法人等個人その他計個人以外個人株主数(人)―19914917315,91116,108―所有株式数(単元)―3,2316115,0131131056,44174,8692,300所有株式数の割合(％)―4.320.0820.050.150.0175.39100.00―　（注）１．自己株式631,677株は、「個人その他」に6,316単元、「単元未満株式の状況」に77株含まれております。　　　　２．上記「その他の法人」には、証券保管振替機構名義の株式が６単元含まれております。  
大株主の状況: FilingDate: （７）【大株主の状況】  平成29年９月30日現在氏名または名称住所所有株式数(株)発行済株式総数に対する所有株式数の割合(％)梅野重俊福岡県久留米市469,2006.26梅野久美恵福岡県久留米市377,6005.04エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社大阪府大阪市北区角田町８－７374,5005.00株式会社フジオフードシステム大阪府大阪市北区菅原町２番16号FUJIO BLDG.370,0004.94株式会社梅野企画福岡県久留米市櫛原町71－７310,9004.15麒麟麦酒株式会社東京都中野区中野四丁目10－２201,3002.68株式会社トーホーフードサービス兵庫県神戸市東灘区向洋町西五丁目９128,0001.70株式会社西日本シティ銀行福岡県福岡市博多区博多駅前三丁目１－１96,0001.28梅の花社員持株会福岡県久留米市天神町146番地67,0000.89株式会社三菱東京ＵＦＪ銀行東京都千代田区丸の内二丁目７－１45,6000.60計―2,440,10032.58（注）上記のほか当社所有の自己株式631,677株（8.43％）があります。 
発行済株式、議決権の状況: FilingDate: ①【発行済株式】平成29年９月30日現在 区分株式数(株)議決権の数(個)内容無議決権株式―――議決権制限株式(自己株式等)―――議決権制限株式(その他)―――完全議決権株式(自己株式等)普通株式 　631,600――完全議決権株式(その他)普通株式 6,855,30068,553―単元未満株式普通株式 　　2,300――発行済株式総数7,489,200――総株主の議決権―68,553―　（注）　上記「完全議決権株式(その他)」の株式数には、証券保管振替機構名義の株式が600株含まれております。また、「議決権の数」欄には、同機構名義の完全議決権株式に係る議決権の数６個が含まれております。
自己株式等: FilingDate: ②【自己株式等】平成29年９月30日現在 所有者の氏名又は名称所有者の住所自己名義所有株式数（株）他人名義所有株式数（株）所有株式数の合計（株）発行済株式総数に対する所有株式数の割合（％）株式会社梅の花福岡県久留米市天神町146番地631,600―631,6008.43計―631,600―631,6008.43
株主総会決議による取得の状況（該当なし）: FilingDate: （１）【株主総会決議による取得の状況】該当事項はありません。
取締役会決議による取得の状況（該当なし）: FilingDate: （２）【取締役会決議による取得の状況】　該当事項はありません。 
取得自己株式の処理状況及び保有状況: FilingDate: （４）【取得自己株式の処理状況及び保有状況】区分当事業年度当期間株式数（株）処分価額の総額（円）株式数（株）処分価額の総額（円）引き受ける者の募集を行った取得自己株式――――消却の処分を行った取得自己株式――――合併、株式交換、会社分割に係る移転を行った取得自己株式――――その他（　―　）――――保有自己株式数631,677―631,677―（注）当期間における保有自己株式には、平成29年12月１日から有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りによる株式は含めておりません。 
配当政策: FilingDate: ３【配当政策】　当社は、株主の皆様に対する利益還元を経営の重要課題の一つとして認識しております。ＲＯＥ（株主資本利益率）を向上させ、収益構造の構築に努め、財務体質の改善、配当性向並びに内部留保の充実等を総合的に勘案して実施する方針であります。　剰余金の配当回数は、期末配当の年１回とすることを基本方針としております。なお、当社は、「取締役会の決議により、毎年３月31日を基準日として、中間配当を行うことができる。」旨を定款に定めております。　剰余金の配当の決定機関は、期末配当については株主総会、中間配当については取締役会であります。　なお、当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。決議年月日配当金の総額（千円）１株当たり配当額（円）平成29年12月21日定時株主総会決議34,2875
最近5年間の事業年度別最高・最低株価: FilingDate: （１）【最近５年間の事業年度別最高・最低株価】回次第34期第35期第36期第37期第38期決算年月平成25年９月平成26年９月平成27年９月平成28年９月平成29年９月最高(円)200,000※2,0692,4002,7482,7442,895最低(円)171,500※1,8511,9402,2002,5002,561　（注）　１．最高・最低株価は、東京証券取引所市場第二部における株価を記載しております。　　　　　２．平成24年11月14日開催の当社取締役会の決議により、平成25年４月１日を効力発生日として、普通株式１　　株を100株に分割し、１単元の株式の数を100株とする単元株制度を採用しております。第34期の※印は当　　該株式分割後の最高・最低株価を記載しております。 
最近6月間の月別最高・最低株価: FilingDate: （２）【最近６月間の月別最高・最低株価】月別平成29年４月５月６月７月８月９月最高(円)2,7172,7502,7702,8142,8692,895最低(円)2,6652,6912,7312,7652,7982,811　（注）　最高・最低株価は、東京証券取引所市場第二部における株価を記載しております。 
役員の状況: FilingDate: ５【役員の状況】男性９名　女性１名　（役員のうち女性の比率10.0％）役名職名氏名生年月日略歴任期所有株式数(株)代表取締役会長兼社長 梅　野　重　俊昭和26年１月１日生昭和44年４月福岡日産自動車株式会社入社(注)４469,200昭和45年４月久米家入社昭和51年７月かにしげ創業昭和54年10月かにしげ有限会社設立取締役就任昭和55年12月同社代表取締役社長就任平成２年１月株式会社ウメコーポレーション(現株式会社梅の花)設立代表取締役社長就任平成13年10月 UMENOHANA USA INC. C.E.O.就任(現任)平成14年５月 有限会社梅野企画(現株式会社梅野企画)取締役就任平成15年９月UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.C.E.O.就任(現任)平成27年12月当社代表取締役会長兼社長就任(現任)取締役専務執行役 本　多　裕　二昭和27年８月１日生昭和56年９月三角石油ガス株式会社入社(現株式会社Misumi)(注)４400平成７年６月同社取締役経営計画室長兼財務部長就任平成９年７月同社取締役経営計画室長兼経理部長就任平成13年10月当社入社平成13年12月当社専務取締役就任平成17年10月有限会社梅の花plus（現株式会社梅の花plus）代表取締役就任平成19年10月有限会社古市庵興産代表取締役就任平成19年11月株式会社古市庵代表取締役就任平成27年12月当社取締役専務執行役就任(現任)平成29年３月株式会社梅の花plus代表取締役就任(現任)取締役相談役 梅　野　久美恵昭和29年４月23日生昭和48年４月東海染工株式会社入社(注)４377,600昭和51年７月かにしげ創業昭和54年10月かにしげ有限会社設立代表取締役社長就任昭和55年12月同社取締役就任平成２年１月株式会社ウメコーポレーション(現株式会社梅の花)設立取締役就任平成６年11月当社専務取締役就任平成27年12月当社取締役相談役就任(現任)  役名職名氏名生年月日略歴任期所有株式数(株)取締役執行役管理本部長兼経理部長上　村　正　幸昭和39年１月22日生昭和61年４月学校法人久留米電子ビジネス専門学校勤務(注)４600平成９年３月当社入社平成13年10月当社経理部長平成13年12月当社執行役員経理部長平成16年６月当社執行役員経理部長兼海外事業部長平成16年10月有限会社梅の花２６取締役就任平成16年12月当社取締役経理部長兼海外事業部長就任平成18年10月株式会社梅の花２８代表取締役就任平成22年10月 平成25年10月当社取締役管理本部長兼経営計画室長就任当社取締役管理本部長兼経理部長就任平成27年12月当社取締役執行役管理本部長兼経理部長就任(現任)平成29年４月株式会社すし半代表取締役就任(現任)取締役執行役購買部長村　山　芳　勝昭和35年11月22日生昭和58年10月株式会社ミドリ電化入社(注)４1,000平成８年７月当社入社平成15年10月当社人事総務部長平成16年10月株式会社梅の花不動産管理代表取締役就任平成16年12月当社執行役員人事総務部長平成18年12月当社取締役人事総務部長就任平成19年10月当社取締役営業本部長就任平成20年10月株式会社梅の花Service(現株式会社梅の花サービス西日本)代表取締役就任平成24年12月当社取締役常務執行役員就任平成27年８月当社取締役購買部長就任平成27年12月当社取締役執行役購買部長就任(現任)取締役執行役経営計画室長鬼　塚　崇　裕昭和40年８月８日生平成元年４月株式会社阪神百貨店入社(注)４－平成19年10月エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社経営統合推進室部長平成22年４月同社経営企画室予算計画部長平成23年10月株式会社家族亭執行役員経営企画室ＩＲ・広報部長平成25年１月当社経営計画室部長平成27年12月当社取締役執行役経営計画室長就任(現任)平成29年10月株式会社古市庵代表取締役就任(現任)取締役(監査等委員) 山　本　　　治昭和26年５月16日生昭和50年４月 山本興業株式会社入社(注)５100昭和50年10月同社取締役就任昭和56年９月株式会社古市庵入社平成６年４月同社取締役事業本部長就任平成21年10月当社内部監査室次長平成23年６月当社内部監査室関西地区担当平成27年12月当社取締役(常勤監査等委員)就任(現任) 役名職名氏名生年月日略歴任期所有株式数(株)取締役(監査等委員) 森　　　忠　嗣昭和38年９月22日生昭和62年４月株式会社阪急百貨店入社(注)５ － 平成18年４月同社執行役員平成18年６月同社取締役執行役員就任平成19年10月同社取締役就任平成19年10月エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社取締役執行役員就任平成19年10月同社経営企画室長、システム企画室担当(現任)平成24年３月同社取締役常務執行役員就任(現任)平成24年12月当社取締役就任平成27年12月当社社外取締役(監査等委員)就任(現任)取締役(監査等委員) 荒　木　　　勝昭和27年３月19日生昭和51年８月監査法人中央会計事務所入所(注)５－昭和55年９月公認会計士登録平成16年２月荒木公認会計士事務所所長(現任)平成17年12月当社監査役就任平成24年６月株式会社名村造船所社外監査役就任(現任)平成27年12月当社社外取締役(監査等委員)就任(現任)取締役(監査等委員) 藤　本　宏　文昭和27年６月15日生昭和52年４月株式会社福岡シティ銀行入行(注)５－平成８年６月同行取締役システム部長就任平成14年６月同行常務取締役就任平成15年６月同行専務取締役就任平成18年６月株式会社西日本シティ銀行専務取締役就任平成23年６月株式会社シティアスコム代表取締役就任(現任)平成27年12月当社社外取締役(監査等委員)就任(現任)計848,900　（注）１．森忠嗣、荒木勝及び藤本宏文は、社外取締役であります。２．当社の監査等委員会の体制は次のとおりであります。委員長　山本治、委員　森忠嗣、委員　荒木勝、委員　藤本宏文　なお、監査の実効性を高め、監査・監督機能を強化するために、山本治を常勤の監査等委員として選任しております。３．取締役相談役梅野久美恵は、代表取締役会長兼社長梅野重俊の配偶者であります。４．平成29年12月21日開催の定時株主総会の終結の時から１年間５．平成29年12月21日開催の定時株主総会の終結の時から２年間６. 取締役執行役西浜英彦は、平成29年９月30日をもって辞任により退任いたしました。 
コーポレート・ガバナンスの状況 [テキストブロック: FilingDate: （１）【コーポレート・ガバナンスの状況】① コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方当社は、社会貢献及び企業存続のため、当社を取り巻く環境の変化に迅速に対応し、経営の透明性、経営の執行と監督の分離が重要であると考えております。 ② 企業統治の体制イ　企業統治の体制の概要 　　　　当社の取締役会は10名で構成され、原則毎月１回以上の定例会を開催し、重要事項の決定、業務執行状況の監督を行っております。ロ　企業統治の体制を採用する理由　　　　当社は、監査等委員会を設置することで、取締役会の監督機能の一層の強化並びにコーポレート・ガバナンスの向上を図り、透明性の高い経営と迅速な意思決定ができるため、当社にとってこの企業統治体制を採用することが、コーポレート・ガバナンスに関する基本的な考え方を実現するためには、他の体制より優位性があると判断しております。ハ　内部統制システムの整備の状況　当社は、平成29年12月４日開催の取締役会の決議により、内部統制システム構築の基本方針を一部改定し、次のとおりの内容としております。・当社及びグループ会社の取締役・使用人の職務執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制ア．当社及びグループ会社はコンプライアンスをあらゆる企業活動の前提と認識し、『梅の花企業行動憲章』及び『コンプライアンス規程』を制定する。イ．取締役の中からコンプライアンスの統括責任者としてＣＣＯ（Chief Compliance Officer）を選任し、各部門長をコンプライアンス責任者とした、コンプライアンス委員会を設置する。ウ．コンプライアンス委員会は、コンプライアンスに関する基本方針を審議検討するとともに、当社及びグループ会社の役員及び従業員に対する継続的な教育、各部門への指示等を行い、各人の意識向上を図る。エ．取締役及び監査等委員並びにコンプライアンス責任者は、コンプライアンス上の問題を発見した場合は、速やかにＣＣＯに報告する。また、公益通報者の秘密管理性を確保し、不正行為の早期発見と是正を図る。オ．内部監査室を設置し、当社及びグループ会社への業務監査及び会計監査を実施し、コンプライアンス上のリスク管理の継続的な内部監査を行う。カ．コンプライアンス違反等の行為については、原因追及、再発防止に努めるとともに、責任を明確にしたうえで、厳正な処分を行う。・当社の取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制ア．取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する体制については、『文書管理規程』を制定し、適切に保存・管理を行う。イ．取締役の職務の執行に係る以下の情報については、文書または電磁的記録により適切に保存・管理を行う。・株主総会議事録、取締役会議事録、監査等委員会議事録及びその関連資料・各種委員会その他重要会議の議事録及びその関連資料・稟議書及びその他重要な社内決裁書類・会計帳簿、計算書類、重要な契約書、官公庁その他公的機関等に提出した書類の写し等その他重要文書・当社及びグループ会社の損失の危険の管理に関する体制ア．当社及びグループ会社の人的損失、財産損失、事業への影響、賠償責任に関わるもの、企業ブランドに関わるもの等は、事業活動及び一般社会への影響が予測されるため、取締役専務執行役を委員長とした危機管理委員会を設置し、法令・社内規程を遵守する体制の構築を図る。イ．重大な支障が生じる可能性の高いものについては、危機管理委員会にて対応する。危機管理委員会の活動状況は、取締役会にて報告され、リスク情報の共有化を図り重大なリスクを軽減する。また、災害時の情報システムや役職員等の安否確認システムの整備も図る。・当社及びグループ会社の取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制ア．当社の取締役会は原則月１回の定例会を開催し、重要事項の決議及び報告、業務執行状況の監督を行う。イ．意思決定と業務執行の迅速化、事業運営の徹底、経営効率の向上、企業理念の確立を図ることを目的に、執行役員制度を導入している。なお、当社執行役員は、３ヶ月に１回以上、自己職務の執行の状況を報告するため、定例取締役会に出席する。ウ．当社及びグループ会社は『職務権限規程』を制定し、重要事項については、各取締役が同規程に従い決裁を行い、軽微なものについては、権限委譲された下位職者がその責任において決裁し、取締役の職務の効率確保、決裁の合理性及び妥当性確保を確立する。・当社及びグループ会社から成る企業集団における業務の適正を確保するための体制ア．グループ会社の経営状況につき月に１回、担当する取締役は当社の取締役会への報告を義務付け、各グループ会社の経営情報の共有化を図るとともに、業務執行状況の把握による管理、指導に努める。そのために月２回グループ経営会議を開催し、グループ会社間の情報共有を図る。イ．グループ会社の社長制を廃止し、代表取締役を最高執行責任者（ＣＯＯ＝Chief Operations Officer）とする。尚、グループ会社ＣＯＯは、３ヶ月に１回以上、自己職務の執行の状況を報告するため、定例取締役会に出席する。ウ．当社及びグループ会社の経営効率の向上、経営理念の統一化を図るため、また、相互に綿密な連携のもと、経営を円滑に遂行し梅の花グループとして総合的に事業の発展を遂げるために、『関係会社管理規程』を制定し、グループ会社における業務の適正を確保する。エ．『関係会社管理規程』に基づき、各社の自主性を尊重しつつ、グループ会社に対する主管部署を設置し、グループ会社の経営状況を把握し、グループ会社の重要なリスクの早期発見及び早期解決を図り、経営管理及び支援を実施する。オ．グループ会社への人的支援及び資金的支援を通じ、当社との連携を強化し、グループ会社の経営全般の指導、支援、管理の実効性を高めるとともに、グループ各社へ当社の取締役または執行役員を派遣し、業務を担当する取締役の職務執行の監督を行う。カ．当社の各管理部門により、グループ会社の経理業務、人事業務、総務業務、購買業務、品質管理業務等の管理業務を一括して代行処理し、日常的に不正の発生を未然に防ぐ。キ．経営計画室は、グループ全体の基本方針を策定し、各社を統括するとともに、各グループ会社と相互連携し、情報の共有を図る。ク．コンプライアンス委員会は、グループ会社の統一した内部通報制度を構築する。また、内部通報制度は社外機関にも担当窓口を設置することで公益通報者の秘密管理性を確保する。ケ．『コンプライアンス規程』に基づき、「食の安全プロジェクト（グループ会社の各部門から委員を選任）」を設置し、２週間に１回以上会議を開催し各委員より報告を受け、当社グループ全体の食品の品質情報を正確に管理し、食品事故の防止を図る。コ．内部監査室は、グループ会社における内部監査を計画的に実施し、グループ会社の業務全般にわたる活動及び制度を公正な立場で評価し、その改善を促す。・監査等委員会がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する事項及び当該使用人に対する指示の実効性に関する事項並びに当該使用人の取締役からの独立性に関する事項ア．当社は、監査等委員会の監査の実効性を高め、且つ監査機能が円滑に遂行されるため、監査等委員会より、その職務を補助すべく使用人を置くことを求められた場合、監査等委員会の業務を補佐する期間、必要人数を確認し、適任者を選定し、監査等委員会の承認のうえで当該使用人を任命する。イ．当該使用人は、他役職を兼務することは妨げないが、監査等委員会より専任すべきとの要請を受けた場合には、専任するように対処する。・取締役及び使用人が監査等委員会に報告するための体制及びグループ会社の取締役及び使用人から、報告を受けた者が監査等委員会に報告するための体制ア．各監査等委員が必要に応じて取締役等に問題提起できるよう、監査等委員は、取締役会への出席は勿論のこと、その他重要会議への出席権限を有す。イ．当社及びグループ会社の取締役及び使用人は、当社経営に重大な影響を及ぼす可能性のある事項については、当該会議において監査等委員に報告する。また、緊急を要する場合は、その都度監査等委員に報告する。また、監査等委員へ当該報告をしたことを理由とした不利益な取扱いは一切行わないものとする。ウ．監査等委員には、『稟議書』・『内部監査報告書』、その他重要書類が回付されるとともに、監査等委員は必要に応じ、随時、取締役及び使用人に対して報告を求めることができる。・その他監査等委員会の監査が実効的に行われることを確保するための体制及び監査等委員の職務の執行について生ずる費用の前払または償還の手続その他の当該職務の執行について生ずる費用または債務の処理に係る方針に関する事項ア．監査等委員の過半数は社外取締役とし、監査の公正を確保する。イ．監査等委員は、当社及びグループ会社の取締役、会計監査人とそれぞれ定期的に意見交換を行う。また、内部監査室とは適宜、内部監査の結果等について報告を求め、当社及びグループ会社の監査の実効性を確保するものとする。ウ．監査等委員の職務の執行に係る費用は会社が負担する。・反社会的勢力排除に向けた基本的な考え方及びその整備状況　当社は、反社会的勢力との関係を遮断し、社会の秩序や安全を脅かす反社会的勢力や団体には、毅然とした態度で対応する。また、福岡県企業防衛対策協議会に参加し、地域一体となった反社会的勢力排除に取り組んでいるほか、反社会的勢力との接触が生じた場合には、速やかに警察当局及び顧問弁護士等に通報・相談できる体制を整えている。 ③ 内部監査及び監査等委員会監査並びに会計監査の相互連携　当社では、業務全般の活動と制度を公正な立場で評価、指摘指導する機関として２名で構成される内部監査室を設けております。各店舗並びにグループ会社の業務の執行状況を評価し、必要に応じて適切な勧告を行っております。なお、会計監査人と内部監査室、監査等委員との連携についても、随時可能な状況を構築しており、監査結果についても互いに情報共有しあうことにより、三様監査の実効性・効率性を高め、業務運営の適正化確保に努めております。　当社は、会計監査人として有限責任監査法人トーマツより会社法に基づく会計監査及び金融商品取引法に基づく会計監査を受けており、当社の会計監査業務を執行した公認会計士は甲斐祐二、宮本芳樹の２氏であり、２氏とも有限責任監査法人トーマツに所属しています。また、当社の会計監査業務に係る補助者は、公認会計士３名、その他11名であります。定期的に同監査法人から報告を受け、必要に応じて協議を行い、連携して企業経営の健全性と透明性の確保に努めております。 ④ 社外取締役の状況　当社の社外取締役は３名であります。　社外取締役森忠嗣氏は、エイチ・ツー・オー リテイリング株式会社の取締役常務執行役員であります。当社及び当社の子会社である株式会社梅の花ｐｌｕｓ並びに株式会社古市庵と当該会社の子会社との間に、仕入契約を締結し、主に店舗展開を行っております。当社と同社の間には、平成29年９月30日現在、同社が374千株（議決権比率5.46％）を保有しているという資本的関係がありますが、当社と当該会社との間に取引関係はありません。同氏は、企業経営の豊富な経験と幅広い見識に基づく視点からの経営の監督チェック機能を期待し、社外取締役に選任しております。　社外取締役の荒木勝氏は、荒木公認会計士事務所の所長であります。当社と当該事務所は特別な利害関係はありません。同氏は、社外役員となること以外の方法で直接企業の経営に関与された経験はありませんが、財務及び会計の専門知識を活かし、客観的かつ公正な視点から当社の経営の監督、チェック機能を期待し、社外取締役に選任しております。　社外取締役藤本宏文氏は、株式会社シティアスコムの代表取締役であります。同氏は、平成23年６月まで株式会社西日本シティ銀行に勤務されておりました。当社と同行の間には、平成29年９月30日現在、同行が96千株（議決権比率1.40％）を保有しているという資本的関係があり、当社は同行に58億39百万円の借入金残高があります。同氏は、金融機関での職務経験を活かし、財務管理において客観的かつ公正な視点から当社の経営の監督、チェック機能を期待し、社外取締役に選任しております。　また、当社は、会社法第427条第１項に基づき、社外取締役との間において、会社法第423条第１項の損害賠償責任を限定する契約を締結しております。当該契約に基づく損害賠償責任限度額は、法令が定める額としております。　当社は、社外取締役を選任するための独立性に関する基準につきましては、当社及び当社グループに対する独立、中立の客観的見地から当社経営陣に対し経営監視機能を果たせること、及びに当社の企業理念や企業活動を熟知し経営者として十分な経験による見識を持ち合わせることを基本的な方針としております。　なお、社外取締役３名においては、取締役会、監査等委員会において適宜報告及び意見交換がなされており、過去の幅広い経験や見識により、当社への適切な指導・助言等を行い、企業経営の健全性と透明性の確保に努めております。 ⑤ 役員の報酬等　役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数役員区分報酬等の総額（千円）報酬等の種類別の総額（千円）対象となる役員の員数（人）基本報酬賞与 取締役（監査等委員を除く。） （社外取締役を除く。）134,400134,400―7 取締役（監査等委員） （社外取締役を除く。）4,8004,800―1 社外役員7,8007,800―3（注）役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針当社は役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針は定めておりません。 ⑥ 取締役の定数　当社の監査等委員である取締役以外の取締役は10名以内とし、監査等委員である取締役は５名以内とする旨を定款に定めております。 ⑦ 取締役の選任　当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨及びこの選任決議は、累積投票によらないものとする旨を定款に定めております。 ⑧ 取締役会で決議することができる株主総会決議事項イ　自己株式の取得　　　　当社は、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議によって、市場取引等により自己の株式を取得することができる旨を定款に定めております。これは、経営環境の変化に対応した機動的な資本政策の遂行を可能とするため、市場取引等により自己の株式を取得することを目的とするものであります。ロ　中間配当　　　　当社は、株主への機動的な利益還元を行うため、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議により、毎年３月31日を基準日として、中間配当を行うことができる旨を定款に定めております。 ⑨ 株主総会の特別決議要件　当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨を定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものであります。⑩ 株式の保有状況イ　投資株式のうち保有目的が純投資目的以外の目的であるものの銘柄数及び貸借対照表計上額の合計額　　　　４銘柄　　1,272,082千円ロ　保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式の保有区分、銘柄、株式数、貸借対照表計上額及び保有目的（非上場株式を除く）前事業年度　特定投資株式銘柄株式数（株）貸借対照表計上額（千円）保有目的㈱西日本シティ銀行85,40018,531発行会社との取引関係の強化を図るもの㈱九州フィナンシャルグループ8,8806,073発行会社との取引関係の強化を図るもの㈱ジョイフル2,0002,230当社が属する業界及び同業他社の情報収集 当事業年度　特定投資株式銘柄株式数（株）貸借対照表計上額（千円）保有目的㈱フジオフードシステム700,0001,242,500業務提携による両社の関係強化を図るもの㈱西日本フィナンシャルホールディングス17,08021,025発行会社との取引関係の強化を図るもの㈱九州フィナンシャルグループ8,8806,144発行会社との取引関係の強化を図るもの㈱ジョイフル2,0002,412当社が属する業界及び同業他社の情報収集
監査公認会計士等に対する報酬の内容: FilingDate: ①【監査公認会計士等に対する報酬の内容】区分前連結会計年度当連結会計年度監査証明業務に基づく報酬（千円）非監査業務に基づく報酬（千円）監査証明業務に基づく報酬（千円）非監査業務に基づく報酬（千円）提出会社23,5701,80026,570―連結子会社――――計23,5701,80026,570―
その他重要な報酬の内容（該当なし）: FilingDate: ②【その他重要な報酬の内容】　該当事項はありません。
監査報酬の決定方針: FilingDate: ④【監査報酬の決定方針】　当社の監査公認会計士等に対する監査報酬の決定方針は策定しておりませんが、監査公認会計士等からの見積提案をもとに、監査日数等の要素を勘案して検討し、監査等委員会の同意を得て決定する手続を実施しております。 
連結財務諸表が基づく規則、経理の状況: CurrentYear: (1) 当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」(昭和51年大蔵省令第28号。)に基づいて作成しております。 
財務諸表が基づく規則、経理の状況: CurrentYear: (2) 当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」(昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務諸表等規則」という。)に基づいて作成しております。
特例財務諸表を作成する場合の記載、経理の状況: CurrentYear: 　また、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しております。
監査証明について、経理の状況: CurrentYear: 　当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度（平成28年10月１日から平成29年９月30日まで）の連結財務諸表及び事業年度（平成28年10月１日から平成29年９月30日まで）の財務諸表について、有限責任監査法人トーマツにより監査を受けております。
連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組み、経理の状況: CurrentYear: 　当社は、連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、会計基準等の内容を適切に把握し、又は会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法人財務会計基準機構へ加入しております。
連結貸借対照表: CurrentYear: ①【連結貸借対照表】  (単位：千円) 前連結会計年度(平成28年９月30日)当連結会計年度(平成29年９月30日)資産の部  流動資産  現金及び預金7,726,6513,920,396売掛金1,367,1011,699,806商品及び製品114,0791,059,115原材料及び貯蔵品199,999287,653繰延税金資産155,951233,641その他503,533580,685貸倒引当金△1,558△1,558流動資産合計10,065,7577,779,740固定資産  有形固定資産  建物及び構築物（純額）※２ 7,841,468※２ 7,700,081機械装置及び運搬具（純額）※２ 266,725※２ 292,991土地※２ 5,280,938※２ 7,433,214建設仮勘定12,653196,394その他（純額）619,471619,318有形固定資産合計※１ 14,021,257※１ 16,242,000無形固定資産  のれん112,834431,464その他142,233148,839無形固定資産合計255,067580,304投資その他の資産  投資有価証券※３ 89,827※３ 1,353,095長期貸付金201,89332,781退職給付に係る資産210,061279,874繰延税金資産326,345145,427敷金及び保証金1,715,0211,852,675その他117,413159,709貸倒引当金△183,661△4,059投資その他の資産合計2,476,9003,819,505固定資産合計16,753,22520,641,809資産合計26,818,98228,421,550    (単位：千円) 前連結会計年度(平成28年９月30日)当連結会計年度(平成29年９月30日)負債の部  流動負債  買掛金593,556706,504短期借入金※４ 4,300,000※４ 3,800,0001年内返済予定の長期借入金※２ 1,966,374※２ 2,207,114未払金1,118,7331,512,508未払法人税等76,732104,924賞与引当金152,100236,900ポイント引当金193,293194,230その他599,952752,696流動負債合計9,000,7419,514,878固定負債  長期借入金※２ 11,367,656※２ 12,608,876資産除去債務691,273758,872その他34,96443,691固定負債合計12,093,89413,411,439負債合計21,094,63622,926,317純資産の部  株主資本  資本金4,123,1774,123,177資本剰余金3,459,1173,459,117利益剰余金△418,033△867,171自己株式△1,436,639△1,436,639株主資本合計5,727,6225,278,484その他の包括利益累計額  その他有価証券評価差額金5,562222,632為替換算調整勘定△4,725△27,269退職給付に係る調整累計額△4,11221,384その他の包括利益累計額合計△3,276216,747純資産合計5,724,3465,495,232負債純資産合計26,818,98228,421,550
連結損益計算書: CurrentYear: 【連結損益計算書】  (単位：千円) 前連結会計年度(自　平成27年10月１日　至　平成28年９月30日)当連結会計年度(自　平成28年10月１日　至　平成29年９月30日)売上高29,398,92231,394,646売上原価8,960,71510,220,752売上総利益20,438,20621,173,894販売費及び一般管理費  広告宣伝費398,840245,960役員報酬144,450147,000給料及び賞与8,492,9128,845,213賞与引当金繰入額139,900214,100退職給付費用45,32249,152法定福利及び厚生費856,454919,813消耗品費1,294,9301,295,983賃借料3,782,6903,850,453水道光熱費799,996851,992減価償却費1,001,113965,497のれん償却額112,834153,693その他3,206,8483,321,056販売費及び一般管理費合計20,276,29320,859,916営業利益161,912313,977営業外収益  受取利息4,2143,886受取配当金1,12713,978持分法による投資利益-13,033受取手数料21,69424,059受取保険金32,779-保険返戻金16,6377,845雑収入37,00229,778営業外収益合計113,45592,582営業外費用  支払利息66,04671,570自己株式取得費用22,054-貸倒引当金繰入額57,194-株式関連費45,26144,303雑損失23,96222,989営業外費用合計214,518138,863経常利益60,849267,696    (単位：千円) 前連結会計年度(自　平成27年10月１日　至　平成28年９月30日)当連結会計年度(自　平成28年10月１日　至　平成29年９月30日)特別利益  固定資産売却益-※１ 9,150特別利益合計-9,150特別損失  固定資産除売却損※２ 48,473※２ 26,182減損損失※３ 77,013※３ 514,842店舗閉鎖損失20,5573,428特別損失合計146,044544,453税金等調整前当期純損失（△）△85,195△267,606法人税、住民税及び事業税75,230110,355法人税等の更正、決定等による還付税額△59,417-法人税等調整額△197,63436,888法人税等合計△181,820147,243当期純利益又は当期純損失（△）96,625△414,849親会社株主に帰属する当期純利益又は親会社株主に帰属する当期純損失（△）96,625△414,849
連結包括利益計算書: CurrentYear: 【連結包括利益計算書】  （単位：千円） 前連結会計年度(自　平成27年10月１日　至　平成28年９月30日)当連結会計年度(自　平成28年10月１日　至　平成29年９月30日)当期純利益又は当期純損失（△）96,625△414,849その他の包括利益  その他有価証券評価差額金△15,499217,070退職給付に係る調整額△10,35325,497持分法適用会社に対する持分相当額-△22,543その他の包括利益合計※１ △25,852※１ 220,023包括利益70,773△194,826（内訳）  親会社株主に係る包括利益70,773△194,826
連結株主資本等変動計算書: CurrentYear: ③【連結株主資本等変動計算書】前連結会計年度(自　平成27年10月１日　至　平成28年９月30日)    (単位：千円) 株主資本 資本金資本剰余金利益剰余金自己株式株主資本合計当期首残高4,123,1773,459,117△477,771△196,2626,908,261当期変動額     剰余金の配当  △36,887 △36,887親会社株主に帰属する当期純利益  96,625 96,625自己株式の取得   △1,240,377△1,240,377株主資本以外の項目の当期変動額（純額）     当期変動額合計--59,737△1,240,377△1,180,639当期末残高4,123,1773,459,117△418,033△1,436,6395,727,622         その他の包括利益累計額非支配株主持分純資産合計 その他有価証券評価差額金為替換算調整勘定退職給付に係る調整累計額その他の包括利益累計額合計当期首残高21,061△4,7256,24122,576-6,930,838当期変動額      剰余金の配当     △36,887親会社株主に帰属する当期純利益     96,625自己株式の取得     △1,240,377株主資本以外の項目の当期変動額（純額）△15,499-△10,353△25,852-△25,852当期変動額合計△15,499-△10,353△25,852-△1,206,491当期末残高5,562△4,725△4,112△3,276-5,724,346 当連結会計年度(自　平成28年10月１日　至　平成29年９月30日)    (単位：千円) 株主資本 資本金資本剰余金利益剰余金自己株式株主資本合計当期首残高4,123,1773,459,117△418,033△1,436,6395,727,622当期変動額     剰余金の配当  △34,287 △34,287親会社株主に帰属する当期純損失（△）  △414,849 △414,849株主資本以外の項目の当期変動額（純額）     当期変動額合計--△449,137-△449,137当期末残高4,123,1773,459,117△867,171△1,436,6395,278,484         その他の包括利益累計額非支配株主持分純資産合計 その他有価証券評価差額金為替換算調整勘定退職給付に係る調整累計額その他の包括利益累計額合計当期首残高5,562△4,725△4,112△3,276-5,724,346当期変動額      剰余金の配当     △34,287親会社株主に帰属する当期純損失（△）     △414,849株主資本以外の項目の当期変動額（純額）217,070△22,54325,497220,023-220,023当期変動額合計217,070△22,54325,497220,023-△229,113当期末残高222,632△27,26921,384216,747-5,495,232
連結キャッシュ・フロー計算書: CurrentYear: ④【連結キャッシュ・フロー計算書】  (単位：千円) 前連結会計年度(自　平成27年10月１日　至　平成28年９月30日)当連結会計年度(自　平成28年10月１日　至　平成29年９月30日)営業活動によるキャッシュ・フロー  税金等調整前当期純損失（△）△85,195△267,606減価償却費1,162,5511,142,917減損損失77,013514,842のれん償却額112,834153,693貸倒引当金の増減額（△は減少）57,094-賞与引当金の増減額（△は減少）△78,50084,800ポイント引当金の増減額（△は減少）6,553936退職給付に係る資産の増減額（△は増加）△17,657△69,812受取利息及び受取配当金△5,341△17,864支払利息66,04671,570持分法による投資損益（△は益）-△13,033保険返戻金△16,637△7,845自己株式取得費用22,054-固定資産売却損益（△は益）-△9,150固定資産除売却損益（△は益）48,47326,182売上債権の増減額（△は増加）22,483△67,104たな卸資産の増減額（△は増加）△21,556△358,133仕入債務の増減額（△は減少）△25,76679,595その他△73,626266,830小計1,250,8241,530,816利息及び配当金の受取額1,41614,212利息の支払額△67,215△71,370法人税等の支払額△35,453△70,018法人税等の還付額116,90831,674営業活動によるキャッシュ・フロー1,266,4811,435,315投資活動によるキャッシュ・フロー  定期預金の預入による支出△20,055△4,898定期預金の払戻による収入20,571182,252有形固定資産の取得による支出△1,235,298△1,129,579有形固定資産の売却による収入28,12727,583有形固定資産の除却による支出△43,244△14,522無形固定資産の取得による支出△89,373△44,542投資有価証券の取得による支出△2,606△944,699資産除去債務の履行による支出-△22,518貸付けによる支出-△20,000保険積立金の払戻による収入45,25410,006敷金及び保証金の回収による収入24,37058,603敷金及び保証金の差入による支出△63,324△125,952長期前払費用の取得による支出-△54,877連結の範囲の変更を伴う子会社株式の取得による支出-※２ △2,595,978その他25016,331投資活動によるキャッシュ・フロー△1,335,328△4,662,789    (単位：千円) 前連結会計年度(自　平成27年10月１日　至　平成28年９月30日)当連結会計年度(自　平成28年10月１日　至　平成29年９月30日)財務活動によるキャッシュ・フロー  短期借入金の純増減額（△は減少）1,600,000△1,495,600長期借入れによる収入9,400,0003,450,000長期借入金の返済による支出△1,658,088△2,504,476社債の償還による支出△2,259,675-リース債務の返済による支出△28,846△6,773自己株式の取得による支出△1,262,431-配当金の支払額△37,044△34,501財務活動によるキャッシュ・フロー5,753,914△591,350現金及び現金同等物の増減額（△は減少）5,685,066△3,818,825現金及び現金同等物の期首残高1,713,7697,398,836現金及び現金同等物の期末残高※１ 7,398,836※１ 3,580,011
連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項: CurrentYear: （連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項）１　連結の範囲に関する事項(1) 連結子会社の数　　9社主要な連結子会社の名称㈱梅の花サービス西日本㈱梅の花サービス東日本㈱梅の花ｐｌｕｓ㈱古市庵㈱丸平商店ヤマグチ水産㈱㈱グッドマークトレーディング㈱すし半UMENOHANA USA INC.　従来の株式会社梅の花Service（株式会社梅の花サービス西日本に商号変更）を分割会社とする新設分割により、株式会社梅の花サービス東日本を設立し、当連結会計年度より新たに連結の範囲に含めております。　また、株式取得により平成28年10月１日に株式会社丸平商店、ヤマグチ水産株式会社及び株式会社グッドマークトレーディングを、平成29年４月１日に株式会社すし半を、それぞれ連結の範囲に含めております。(2) 非連結子会社の名称等UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.（連結の範囲から除いた理由）　UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.は、小規模会社であり、総資産、売上高、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等は、連結財務諸表に重要な影響を及ぼしていないため、連結の範囲から除外しております。 ２　持分法の適用に関する事項(1) 持分法を適用した非連結子会社及び関連会社の数　1社持分法を適用した非連結子会社及び関連会社の名称　UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.　なお、持分法を適用しない非連結子会社であったUMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.については、重要性の観点から、当連結会計年度より持分法適用の範囲に含めております。(2) 持分法を適用しない非連結子会社及び関連会社の名称UMENOHANA S&amp;P CO.,LTD.（持分法を適用しない理由）　UMENOHANA S&amp;P CO.,LTD.は、小規模会社であり、当期純損益(持分に見合う額)及び利益剰余金(持分に見合う額)等からみて、持分法の対象から除いても連結財務諸表に及ぼす影響が軽微であるため、持分法の適用範囲から除外しております。(3) 持分法の適用の手続について特に記載すべき事項　持分法適用会社のうち、決算日が連結決算日と異なる会社については、各社の直近の事業年度に係る財務諸表を使用しております。 ３　連結子会社の事業年度等に関する事項　連結子会社のうちUMENOHANA USA INC.の決算日は６月30日であります。　連結財務諸表の作成に当たっては、UMENOHANA USA INC.については決算日現在の財務諸表を使用しております。ただし、連結決算日までの期間に発生した重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。 ４　会計方針に関する事項(1) 重要な資産の評価基準及び評価方法①　有価証券　その他有価証券時価のあるもの決算期末日の市場価格等に基づく時価法（評価差額は全部純資産直入法により処理し、売却原価は移動平均法により算定）を採用しております。時価のないもの移動平均法による原価法を採用しております。②　たな卸資産ａ　商品、製品及び原材料主として移動平均法による原価法（貸借対照表価額については収益性の低下に基づく簿価切り下げの方法により算定）を採用しております。ｂ　貯蔵品先入先出法による原価法（貸借対照表価額については収益性の低下に基づく簿価切り下げの方法により算定）を採用しております。(2) 重要な減価償却資産の減価償却の方法①　有形固定資産（リース資産を除く）　主として定率法を採用しております。　ただし、平成10年４月１日以降に取得した建物（附属設備を除く）並びに平成28年４月１日以降に取得した建物附属設備及び構築物については、定額法を採用しております。　主要な資産の耐用年数は、建物は10～34年、工具器具備品は３～８年であります。　なお、取得価額10万円以上20万円未満の資産については、３年間で均等償却する方法を採用しております。②　無形固定資産（リース資産を除く）　定額法を採用しております。　ただし、ソフトウェア（自社利用）については、社内における利用可能期間（５年）に基づく定額法を採用しております。③　リース資産　所有権移転外ファイナンス・リース取引に係るリース資産　リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。④　長期前払費用　定額法を採用しております。(3) 重要な引当金の計上基準①　貸倒引当金　債権の貸倒れによる損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を勘案し、回収不能見込額を計上しております。②　賞与引当金　従業員の賞与支給に備えるため、支給見込額を計上しております。③　ポイント引当金　ポイントカードにより顧客に付与されたポイントの使用に備えるため、当連結会計年度末において将来使用されると見込まれる額を計上しております。(4) 退職給付に係る会計処理の方法①　退職給付見込額の期間帰属方法　退職給付債務の算定にあたり、退職給付見込額を当連結会計年度末までの期間に帰属させる方法については、給付算定式基準によっております。②　数理計算上の差異の損益処理方法　数理計算上の差異については、翌期に全額を一括して損益処理しております。③　小規模企業等における簡便法の適用　一部の連結子会社は、退職給付に係る負債及び退職給付費用の計算に、退職給付に係る期末自己都合要支給額を退職給付債務とする方法を用いた簡便法を適用しております。 (5) のれんの償却方法及び償却期間　のれんの償却については、10年間の定額法により償却を行っております。(6) 連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲　連結キャッシュ・フロー計算書における資金（現金及び現金同等物）は、手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、且つ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。(7) その他連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項①　消費税等の会計処理　消費税等の会計処理は、税抜方式によっております。②　連結納税制度の適用　当連結会計年度より連結納税制度を適用しております。 
連結子会社の数及び主要な連結子会社の名称: CurrentYear: (1) 連結子会社の数　　9社主要な連結子会社の名称㈱梅の花サービス西日本㈱梅の花サービス東日本㈱梅の花ｐｌｕｓ㈱古市庵㈱丸平商店ヤマグチ水産㈱㈱グッドマークトレーディング㈱すし半UMENOHANA USA INC.　従来の株式会社梅の花Service（株式会社梅の花サービス西日本に商号変更）を分割会社とする新設分割により、株式会社梅の花サービス東日本を設立し、当連結会計年度より新たに連結の範囲に含めております。　また、株式取得により平成28年10月１日に株式会社丸平商店、ヤマグチ水産株式会社及び株式会社グッドマークトレーディングを、平成29年４月１日に株式会社すし半を、それぞれ連結の範囲に含めております。
主要な非連結子会社の名称及び連結の範囲から除いた理由: CurrentYear: (2) 非連結子会社の名称等UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.（連結の範囲から除いた理由）　UMENOHANA(THAILAND)CO.,LTD.は、小規模会社であり、総資産、売上高、当期純損益（持分に見合う額）及び利益剰余金（持分に見合う額）等は、連結財務諸表に重要な影響を及ぼしていないため、連結の範囲から除外しております。