会社名: 株式会社ひらまつ
EDINETコード: E03406
ファンドコード: －
証券コード: 27640
提出書類: 有価証券報告書
会計基準: Japan GAAP
当事業年度開始日: 2016-04-01
当事業年度終了日: 2017-03-31
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主要な経営指標等の推移:
売上高: Prior4Year: 11495599000
Prior3Year: 5659874000
Prior2Year: 11329952000
Prior1Year: 11815722000
CurrentYear: 11507884000
経常利益: Prior4Year: 2884339000
Prior3Year: 1420385000
Prior2Year: 2776625000
Prior1Year: 2353180000
CurrentYear: 1911907000
親会社株主に帰属する当期純利益: Prior4Year: 1767377000
Prior3Year: 884128000
Prior2Year: 1791433000
Prior1Year: 1577491000
CurrentYear: 1115017000
包括利益: Prior4Year: 1918993000
Prior3Year: 970555000
Prior2Year: 1745795000
Prior1Year: 1571826000
CurrentYear: 1092456000
純資産額: Prior4Year: 3505957000
Prior3Year: 5296984000
Prior2Year: 5874099000
Prior1Year: 4871928000
CurrentYear: 4337433000
総資産額: Prior4Year: 9362745000
Prior3Year: 11852093000
Prior2Year: 16154891000
Prior1Year: 15167604000
CurrentYear: 20143565000
１株当たり純資産額: Prior4Year: 92.42
Prior3Year: 133.65
Prior2Year: 151.02
Prior1Year: 134.03
CurrentYear: 123.78
１株当たり当期純利益又は当期純損失: Prior4Year: 43.06
Prior3Year: 23.28
Prior2Year: 45.61
Prior1Year: 41.88
CurrentYear: 31.69
潜在株式調整後１株当たり当期純利益: Prior4Year: 42.20
Prior3Year: 22.89
Prior2Year: 45.02
Prior1Year: 41.59
CurrentYear: －
自己資本比率: Prior4Year: 0.373
Prior3Year: 0.446
Prior2Year: 0.363
Prior1Year: 0.321
CurrentYear: 0.215
自己資本利益率、経営指標等: Prior4Year: 0.4039
Prior3Year: 0.2016
Prior2Year: 0.3216
Prior1Year: 0.2940
CurrentYear: 0.2422
株価収益率: Prior4Year: 15.47
Prior3Year: 28.87
Prior2Year: 13.92
Prior1Year: 17.72
CurrentYear: 21.05
営業活動によるキャッシュ・フロー: Prior4Year: 1985302000
Prior3Year: 626798000
Prior2Year: 1919968000
Prior1Year: 1829750000
CurrentYear: 979192000
投資活動によるキャッシュ・フロー: Prior4Year: -290910000
Prior3Year: -167100000
Prior2Year: -2292216000
Prior1Year: -1958037000
CurrentYear: -102302000
財務活動によるキャッシュ・フロー: Prior4Year: -4015448000
Prior3Year: 1727976000
Prior2Year: 2631235000
Prior1Year: -2455497000
CurrentYear: 3567104000
現金及び現金同等物の残高: Prior4Year: 907539000
Prior3Year: 3141113000
Prior2Year: 5391618000
Prior1Year: 2801830000
CurrentYear: 7245154000
従業員数: Prior4Year: 551
Prior3Year: 526
Prior2Year: 552
Prior1Year: 608
CurrentYear: 659
平均臨時雇用人員: Prior4Year: 36
Prior3Year: 42
Prior2Year: 62
Prior1Year: 40
CurrentYear: 38

貸借対照表:
現金及び預金: Prior1Year: 2801830000
CurrentYear: 7245154000
現金及び現金同等物: Prior2Year: 5391618000
Prior1Year: 2801830000
CurrentYear: 7245154000
売掛金: Prior1Year: 581612000
CurrentYear: 516982000
原材料及び貯蔵品: Prior1Year: 1553552000
CurrentYear: 1407216000
繰延税金資産: Prior1Year: 44157000
CurrentYear: 35571000
その他: Prior1Year: 7694000
CurrentYear: 147390000
貸倒引当金: Prior1Year: -40000
CurrentYear: -26000
流動資産: Prior1Year: 5210695000
CurrentYear: 9578627000
建物及び構築物: Prior1Year: 5814578000
CurrentYear: 7779018000
減価償却累計額、建物及び構築物: Prior1Year: -1551290000
CurrentYear: -1764983000
建物及び構築物（純額）: Prior1Year: 4263288000
CurrentYear: 6014035000
機械装置及び運搬具: Prior1Year: 43452000
CurrentYear: 5196000
減価償却累計額、機械装置及び運搬具: Prior1Year: -9031000
CurrentYear: -4641000
機械装置及び運搬具（純額）: Prior1Year: 34421000
CurrentYear: 555000
工具、器具及び備品: Prior1Year: 2164358000
CurrentYear: 2616728000
土地: Prior1Year: 2635435000
CurrentYear: 1029532000
リース資産: Prior1Year: 102180000
CurrentYear: 102180000
建設仮勘定: Prior1Year: 620932000
CurrentYear: 532678000
有形固定資産: Prior1Year: 8218710000
CurrentYear: 8668772000
無形固定資産: Prior1Year: 50659000
CurrentYear: 45729000
投資有価証券: Prior1Year: 85000000
CurrentYear: 85000000
繰延税金資産、投資その他の資産: Prior1Year: 35092000
CurrentYear: 94232000
その他、投資その他の資産: Prior1Year: 138689000
CurrentYear: 152636000
貸倒引当金、投資その他の資産、一括控除: Prior1Year: -22044000
CurrentYear: -22011000
投資その他の資産: Prior1Year: 1687538000
CurrentYear: 1850436000
固定資産: Prior1Year: 9956908000
CurrentYear: 10564938000
総資産: Prior1Year: 15167604000
CurrentYear: 20143565000
買掛金: Prior1Year: 373380000
CurrentYear: 342243000
１年内返済予定の長期借入金: Prior1Year: 3481888000
CurrentYear: 3830309000
未払費用: Prior1Year: 248763000
CurrentYear: 259378000
未払法人税等: Prior1Year: 286000000
CurrentYear: 151000000
流動負債: Prior1Year: 5209578000
CurrentYear: 5657838000
長期借入金: Prior1Year: 4880448000
CurrentYear: 9743421000
非流動負債: Prior1Year: 5086096000
CurrentYear: 10148294000
負債: Prior1Year: 10295675000
CurrentYear: 15806132000
資本金: Prior1Year: 1213540000
CurrentYear: 1213540000
資本剰余金: Prior1Year: 1464120000
CurrentYear: 1464120000
利益剰余金: Prior1Year: 7861290000
CurrentYear: 8346024000
自己株式: Prior1Year: -5771171000
CurrentYear: -6771161000
株主資本: Prior1Year: 4767779000
CurrentYear: 4252524000
為替換算調整勘定: Prior1Year: 104149000
CurrentYear: 81588000
評価・換算差額等: Prior1Year: 104149000
CurrentYear: 81588000
純資産: Prior2Year: 5874099000
Prior1Year: 4871928000
CurrentYear: 4337433000
負債及び純資産: Prior1Year: 15167604000
CurrentYear: 20143565000

損益計算書:
売上高: Prior1Year: 11815722000
CurrentYear: 11507884000
売上原価: Prior1Year: 4701339000
CurrentYear: 4671126000
売上総利益又は売上総損失（△): Prior1Year: 7114383000
CurrentYear: 6836757000
販売費及び一般管理費: Prior1Year: 4754284000
CurrentYear: 4942762000
営業利益: Prior1Year: 2360098000
CurrentYear: 1893995000
受取利息: Prior1Year: 1023000
CurrentYear: 64000
為替差益: Prior1Year: －
CurrentYear: 3015000
その他: Prior1Year: 3667000
CurrentYear: 3104000
営業外収益: Prior1Year: 57482000
CurrentYear: 62877000
支払利息: Prior1Year: 28343000
CurrentYear: 35509000
営業外費用: Prior1Year: 64401000
CurrentYear: 44965000
経常利益: Prior1Year: 2353180000
CurrentYear: 1911907000
固定資産売却益: Prior1Year: －
CurrentYear: 14882000
特別利益合計: Prior1Year: 1909000
CurrentYear: 141357000
減損損失: Prior1Year: －
CurrentYear: 34304000
特別損失合計: Prior1Year: －
CurrentYear: 534304000
税引前利益: Prior1Year: 2355090000
CurrentYear: 1518960000
法人税、住民税及び事業税: Prior1Year: 744772000
CurrentYear: 454551000
法人税等調整額: Prior1Year: 32826000
CurrentYear: -50608000
法人所得税費用: Prior1Year: 777599000
CurrentYear: 403943000
当期利益: Prior1Year: 1577491000
CurrentYear: 1115017000
親会社株主に帰属する当期純利益: Prior1Year: 1577491000
CurrentYear: 1115017000

キャッシュ・フロー計算書:
当期利益: Prior1Year: 1577491000
CurrentYear: 1115017000
税引前当期純利益: Prior1Year: 2355090000
CurrentYear: 1518960000
減価償却費及び償却費: Prior1Year: 348363000
CurrentYear: 416097000
減損損失: Prior1Year: －
CurrentYear: 34304000
貸倒引当金の増減額（△は減少）: Prior1Year: 14000
CurrentYear: -47000
受取利息及び受取配当金: Prior1Year: -1023000
CurrentYear: -64000
支払利息: Prior1Year: 28343000
CurrentYear: 35509000
売上債権の増減額（△は増加）: Prior1Year: -206322000
CurrentYear: 64809000
棚卸資産の増減額（△は増加）: Prior1Year: 260968000
CurrentYear: 120814000
仕入債務の増減額（△は減少）: Prior1Year: -24701000
CurrentYear: -30112000
前受金の増減額（△は減少）: Prior1Year: 20635000
CurrentYear: -17981000
その他: Prior1Year: -434000
CurrentYear: -279587000
利息及び配当金の受取額: Prior1Year: 1023000
CurrentYear: 64000
利息の支払額: Prior1Year: -27934000
CurrentYear: -37621000
法人税等の支払額: Prior1Year: -966772000
CurrentYear: -616551000
営業キャッシュフロー: Prior1Year: 1829750000
CurrentYear: 979192000
投資有価証券の取得による支出: Prior1Year: -260786000
CurrentYear: －
投資有価証券の売却による収入: Prior1Year: 238930000
CurrentYear: －
投資キャッシュフロー: Prior4Year: -290910000
Prior3Year: -167100000
Prior2Year: -2292216000
Prior1Year: -1958037000
CurrentYear: -102302000
長期借入れによる収入: Prior1Year: 3000000000
CurrentYear: 9700000000
長期借入金の返済による支出: Prior1Year: -2869944000
CurrentYear: -4488606000
自己株式の取得による支出: Prior1Year: -1999913000
CurrentYear: -999989000
ファイナンス・リース債務の返済による支出: Prior1Year: -13441000
CurrentYear: -13608000
配当金の支払額: Prior1Year: -613864000
CurrentYear: -630691000
財務キャッシュフロー: Prior1Year: -2455497000
CurrentYear: 3567104000
現金及び現金同等物に係る換算差額: Prior1Year: -6003000
CurrentYear: -670000
現金及び現金同等物の増減額: Prior1Year: -2589788000
CurrentYear: 4443324000
現金及び現金同等物: Prior2Year: 5391618000
Prior1Year: 2801830000
CurrentYear: 7245154000

沿革: FilingDate:  ２ 【沿革】　年月事項昭和57年４月西麻布に「ひらまつ亭」開店昭和58年６月有限会社ひらまつ亭(出資金10,000千円)設立昭和63年５月広尾に「ひらまつ亭」を移転し、「レストランひらまつ」と改名平成５年10月広尾に「カフェ・デ・プレ 広尾」開店平成６年10月婚礼事業分野に本格進出平成６年12月有限会社ひらまつ亭から株式会社ひらまつ(資本金60,000千円)に組織変更平成９年６月代官山に「リストランテASO」「カフェ・ミケランジェロ」開店平成10年４月代官山に「シンポジオン」開店平成11年３月博多リバレインに「レストランひらまつ 博多」開店平成12年６月フランスでのレストラン出店及び原材料輸入事業への進出を目的として、フランス現地法人３社を設立「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」(資本金16,000ユーロ)「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)「HIRAMATSU EUROPE SARL」(資本金8,000ユーロ)平成13年９月本社を「東京都港区西麻布」から「東京都渋谷区恵比寿」へ移転平成13年10月フランス・パリにて「レストランひらまつ サンルイ アンリル」開店平成14年２月「レストランひらまつ サンルイ アンリル」ミシュランの１つ星獲得平成14年６月西麻布に「ラ・レゼルヴ」開店平成14年９月丸の内ビルディングに「サンス・エ・サヴール」開店平成15年３月JASDAQ市場に株式を上場平成15年９月玉川髙島屋S・Cに「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」開店平成16年４月札幌に「ル・バエレンタル」開店平成16年４月東京証券取引所市場第二部に株式を上場平成16年10月日本橋三越本店に「代官山ASO チェレステ 日本橋店」開店平成16年10月「レストランひらまつ サンルイ アンリル」の増床移転に伴い、運営母体を現地資本会社に移管するとともに「レストランひらまつ パリ」に改名平成17年３月ZOE銀座に「アルジェントASO」開店平成17年９月「HIRAMATSU RESTAURANT SARL」は「HIRAMATSU EUROPE SARL」を吸収合併し、「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」に社名変更平成18年12月リニューアルのため「カフェ・デ・プレ 広尾店」閉店平成19年１月国立新美術館に「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」「サロン・ド・テ ロンド」「カフェ コキーユ」「カフェテリア カレ」開店平成19年３月ミッドランド スクエアに「オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ」開店平成19年３月東京ミッドタウンに「ボタニカ」「ヌードルワークショップ」開店平成19年４月広尾に「カフェ&amp;ビストロ・デ・フレール・プルセル」開店(「カフェ・デ・プレ 広尾店」のリニューアルオープン)平成19年４月「ラ・レゼルヴ」の店舗名を「レストランひらまつ レゼルヴ」に改名平成19年４月銀座Velvia館に「アイコニック」開店平成19年４月リニューアルのため「シンポジオン」閉店平成19年６月代官山に「メゾン ポール・ボキューズ」開店(「シンポジオン」のリニューアルオープン)平成19年９月マロニエゲートに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」開店平成19年９月「レストランひらまつ パリ」の運営母体である現地資本会社(「52 SARL」)の全株式を取得し、連結子会社とする平成19年11月グラントウキョウノースタワーに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京」開店平成20年５月西麻布に「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」開店平成20年５月広尾に「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」開店(「カフェ&amp;ビストロ・デ・フレール・プルセル」のリニューアルオープン)平成20年11月ジェイアールセントラルタワーズに「ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ・メゾン」開店平成20年12月「ヌードルワークショップ」閉店平成21年６月「HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL」は「52 RESTAURANT SARL」を吸収合併平成22年４月石川県政記念  しいのき迎賓館に「ジャルダン ポール・ボキューズ」「カフェ&amp;ブラッスリー ポール・ボキューズ」開店平成22年６月「52 SARL」が清算結了平成22年７月「HIRAMATSU IMMOBILIER EUROPE SARL」が清算結了平成22年９月東京証券取引所市場第一部に株式を上場  年月事項平成23年３月JR博多シティに「ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多」開店平成23年９月レソラ天神に「リストランテASO 天神店」開店平成24年12月中之島フェスティバルタワーに「ラ・フェットひらまつ」開店平成25年２月「カフェ デ・プレ」開店(「キャーヴ・ド・ポール・ボキューズ」のリニューアルオープン)平成26年６月ハービスPLAZA ENTに「リストランテ ル・ミディ ひらまつ」開店平成26年８月赤れんが テラスに「リストランテ イル・チェントロ ひらまつ」開店平成26年８月「ル・バエレンタル」の店舗名を「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」に改名平成27年４月広尾に「ソムリエ's ハウス」開店(「カフェ デ・プレ」のリニューアルオープン)平成27年９月桜井に「オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井」開店平成28年３月奈良春日野国際フォーラム 甍～I・ＲＡ・ＫＡ～に「リストランテ オルケストラータ」開店平成28年７月賢島に「THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 賢島」開店平成28年10月熱海に「THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 熱海」開店平成28年12月仙石原に「THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 仙石原」開店平成29年３月西麻布に「レストランひらまつ レゼルヴ」開店(「キャーヴ・ド・ひらまつ」のリニューアルオープン)平成29年３月六本木に「六本木テラス フィリップ・ミル」開店(「ボタニカ」のリニューアルオープン)  
事業の内容: FilingDate:  ３ 【事業の内容】当社グループは、レストラン26店舗、ホテル４店舗を運営しております。海外子会社であるHIRAMATSU EUROPE EXPORT SARLは、パリにおいて主に当社グループ向けの飲食材の輸出、ならびに「レストランひらまつ パリ」の運営管理を行っております。事業系統図を示すと下表のとおりであります。（注）１．事業系統図は提出日現在の状況を記載しております。２．HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARLは特定子会社であります。３．リストランテASOはカフェ・ミケランジェロを、ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼはサロン・ド・テ ロンド、カフェ コキーユ、カフェテリア・カレを、ジャルダン ポール・ボキューズはカフェ&amp;ブラッスリー ポール・ボキューズを併設しております。
関係会社の状況: FilingDate:  ４ 【関係会社の状況】 名称住所資本金(千円)主要な事業内容議決権の所有割合(％)関係内容(連結子会社)     HIRAMATSU EUROPEEXPORT SARL(注)52, rue deLongchamp 75116Paris328,996飲食材の輸出入レストランの運営100当社輸入飲食材の仕入先役員の兼任あり （注）特定子会社に該当しております。 
従業員の状況: FilingDate: ５ 【従業員の状況】(1) 連結会社の状況平成29年３月31日現在従業員数(人)659　(38) （注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は(  )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。２．当社グループは、報告セグメントが単一であるため、セグメント別の記載を省略しております。 (2) 提出会社の状況平成29年３月31日現在従業員(人)平均年齢(歳)平均勤続年数(年)平均年間給与(千円)655　(38)28.14.54,230 （注）１．従業員数は、就業人員であり、臨時雇用者数は(  )内に年間の平均雇用人員(１日８時間換算)を外数で記載しております。２．平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。３．当社は、報告セグメントが単一であるため、セグメント別の記載を省略しております。 (3) 労働組合の状況労働組合は結成されておりませんが、労使関係は円満に推移しております。 
業績等の概要: FilingDate: １ 【業績等の概要】(1) 業績当連結会計年度における当社グループの業績は、売上高11,507百万円（前年同期比2.6％減）、営業利益1,893百万円（同19.7％減）、経常利益1,911百万円（同18.8％減）、親会社株主に帰属する当期純利益1,115百万円（同29.3％減）となりました。当連結会計年度は、今後の事業基盤の一翼を担っていくホテル事業が本格的にスタートし、当社グループにとりまして重要かつ躍進的な年となりました。期中に順次開業した３つのホテル「THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 賢島」（平成28年７月開業）、「THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 熱海」（同年10月開業）、「THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 仙石原」（同年12月開業）は、国内外のメディアから注目を集め多くのお客様にご利用いただき、順調な滑り出しを見せております。一方で、競争力向上を目的としたリブランドや改装工事のために「レストランひらまつ レゼルヴ」（旧「キャーヴ・ド・ひらまつ」西麻布）、「六本木テラス フィリップ・ミル」（旧「ボタニカ」六本木）、「カフェ・デ・プレ」（旧「ソムリエズハウス」広尾）を一時閉店しました。その結果、当期は前年を下回る売上となりました。経費面では、原材料費の高騰、新規オープンしたホテルの開業費、既存店の改装ならびにリブランドのための再投資、いよいよオープンが間近に迫った初の京都進出であり初の日本料理店となる料亭「高台寺 十牛庵」、そしてフランス料理「レストランひらまつ 高台寺」（平成29年９月開業予定）の開業準備費などの前向きかつ積極的な投資の実施に加え、今後のホテル、レストラン事業拡大に向けた人員強化及び特別損失（創業者功労金など）が発生したことなどの影響により、前年に比べ利益率が低下し減益となりました。しかしながら、これらはいずれも弊社が更なる成長を推進して行く上で必要不可欠なものであり、一時的なコスト高による影響と捉えております。なお、当社グループは、報告セグメントが単一であるため、セグメント別の記載を省略しております。 (2) キャッシュ・フロー当連結会計年度末における現金及び現金同等物（以下「資金」という。）は、前連結会計年度末から4,443百万円増加し、7,245百万円となりました。当連結会計年度末における各キャッシュ・フローの状況と、それらの要因は次のとおりであります。 ＜営業活動によるキャッシュ・フロー＞営業活動の結果、獲得した資金は979百万円（前連結会計年度は1,829百万円）となりました。これは主に、税金等調整前当期純利益により1,518百万円（同2,355百万円）獲得となった一方で、法人税等の支払により616百万円（同966百万円）支出となったことによるものであります。 ＜投資活動によるキャッシュ・フロー＞投資活動の結果、支出した資金は102百万円（前連結会計年度は1,958百万円）となりました。これは主に、新規出店のため有形・無形固定資産の取得により3,769百万円（同1,933百万円）支出となった一方で、有形固定資産の売却により3,416百万円（同実績無し）獲得したことによるものであります。 ＜財務活動によるキャッシュ・フロー＞財務活動の結果、獲得した資金は3,567百万円（前連結会計年度は2,455百万円の支出）となりました。これは主に、金融機関からの借入れによる収入が9,700百万円（同3,000百万円）となった一方で、有利子負債の返済による支出が4,502百万円（同2,883百万円）、自己株式の取得による支出が999百万円（同1,999百万円）及び配当金の支払いによる支出が630百万円（同613百万円）となったことによるものであります。 
生産、受注及び販売の状況: FilingDate:  ２ 【販売の状況】当社グループの報告セグメントは単一であるため、「販売の状況」については事業の名称別に記載しております。(1) 収入実績　事業の名称当連結会計年度(自  平成28年４月１日至  平成29年３月31日)金額(千円)前年同期比(％)レストラン事業10,772,21194.1その他735,672199.0合計11,507,88497.4 （注）１．上記の金額には、消費税等は含まれておりません。２．上記の収入実績(合計)に対する婚礼営業の構成比は、41.5％であります。 (2) 収容実績　事業の名称当連結会計年度(自  平成28年４月１日至  平成29年３月31日)人数(人)前年同期比(％)レストラン事業1,060,88099.8 （注）上記には婚礼営業及びパーティの実績人数は含まれておりません。 
経営方針、経営環境及び対処すべき課題等: FilingDate: ３ 【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。(1) 経営戦略の現状と見通し①  会社の経営の基本方針当社グループでは、以下の経営理念を掲げております。経営理念・食文化の普及に努め、心豊かな時を提供するとともに、日本の伝統的な「もてなす心」を世界に発信する企業であり続ける・社員一人一人が豊かさと幸せを享受し、夢を追い続ける企業であり続ける　当社グループは、この経営理念に基づきレストラン事業を中核としながら、レストラン企業としての可能性を追求し、ホテル事業やウエディング事業、ケータリング・デリバリー事業、ワイン事業など、時代に即した事業領域を自らの手で創業し推進してまいります。また、全ての事業領域が、絶えず進化しながら常に高い付加価値を創造することで、堅実な成長を続け、お客様、株主の皆様、そして社員の一人一人に対して今まで以上に「安心と安全」という信頼とともに「夢」を提供し続けてまいります。また、企業活動における全ての利害関係者に対して社会的責任を果たすことが、当社グループの永続性を実現し、持続可能な未来を社会とともに築いていくことになることから、企業の社会的責任を経営の最重要課題として位置付けております。コンプライアンスを重視した経営、及びこれを実践し、中長期的な企業価値拡大へ向けたコーポレートガバナンスの確立を目指し、全ての利害関係者に対して適切に説明責任を果たすことで経営の透明性や健全性を高めるとともに、迅速且つ適切な意思決定体制を確保しながら、企業価値を最大限に高めていく取り組みを行ってまいります。 ②　中長期的な会社の経営戦略新経営体制のもと、「新たなる挑戦」として以下を推進しております。 １．既存事業の強化・推進既存店事業を強化し、安定的な収益構造を構築するためには、各レストランのそれぞれがもつ潜在能力を最大限に発揮させなければなりません。シェフ、支配人などの幹部社員を必要な時期に再教育し、店舗運営における経営能力を高めるとともに、時代の変化に呼応しながら、料理、サービスのみならず、それぞれのレストランを進化させる力を養成してまいります。同様に、当社グループの今後を担うシェフ、支配人の候補者を合わせて育成してまいります。また、既存店の強化として、「レストランひらまつ レゼルヴ」（旧「キャーヴ・ド・ひらまつ」西麻布）、「六本木テラス フィリップ・ミル」（旧「ボタニカ」六本木））、「カフェ・デ・プレ」（旧「ソムリエズハウス」広尾）の改装、ならびにリブランドを当連結会計年度において実施いたしました。今後も、各レストランの営業状況を見ながら積極的に実施してまいります。新規レストランの展開といたしましては、次期において、初の京都進出であり初の日本料理店となる料亭「高台寺 十牛庵」、そしてフランス料理「レストランひらまつ 高台寺」（平成29年９月開業予定）を出店いたします。レストラン事業において、フランス料理、イタリア料理に加え、新たに日本料理が加わることで、新たな事業領域への展開が可能となるとともに、それぞれの料理文化を融合し、国境を越え、日本から発信する新たなフランス料理、イタリア料理、日本料理を提案してまいります。また、出店計画においては、地区毎に旗艦店を配することでガバナンスの強化とエリア特性を活かした営業の推進が可能となります。この度の京都出店も、大阪に続き関西地区における新たな旗艦店としての出店となります。今後のホテル開発も見据え、既存の出店地区に加え、さらに北関東・東北地区や中国・四国地区の商圏を確保してまいります。２．新規事業分野の開発当社グループは、レストラン企業としての可能性を追求し、カフェ、ブライダル、ワイン、ケータリングなど様々な事業分野において新しい価値を創造することで、事業分野を広げ多くの実績を重ねてまいりました。そして、当連結会計年度において３つのホテルの出店を迎え、新たな事業領域となるホテル事業に本格的に参入し、「滞在するレストラン」という新たな市場を創出いたしました。「滞在するレストラン」として展開するホテルは、ホテル従来の機能である「滞在」に当社グループが培ってきたレストランとしての付加価値を加えたものであり、国内のホテル市場において、他のホテルとは一線を画す新しい価値を備えたホテルの提案となります。心地よい滞在空間に至極の料理、ワイン、サービスが加わることで、多くのお客様から称賛の声をいただいており、順調な滑り出しを見せております。今後も、既に公表している沖縄・宜野座（平成30年７月開業予定）の出店に加え、全国のリゾート地を中心に「滞在するレストラン」としてのホテルの出店を推進してまいります。今後の展開といたしましては、第二段階として20～50室規模のリゾート型ホテルを開発し、第三段階として50室規模の都市型ラグジュアリーホテルを開発することを想定しております。今後も、ホテル事業に続く新たな事業領域を自ら創出し、更なる成長に向け邁進してまいります。３．人財の育成既存事業や新規事業を推進していく上で、それぞれの成長の原動力となる人財の育成が、最も重要な取り組みとなります。当社グループでは、シェフや支配人などの幹部社員や各分野の職人を育成する新たな教育の仕組みを構築し、人財育成を強化しております。これにより新規事業における人財の充足に加え、既存事業における各店舗の強化を図ってまいります。また、将来の幹部社員を中心に、内外各分野のレストランでの視察や研修を行い、世界の最先端レストランの動向をキャッチし、将来、自らのレストラン運営に活かす取り組みを行っております。 ４．顧客層の拡大、及びグローバル化への取り組み外国人富裕層の旅行者増加に伴い、各ホテルにおいて海外メディア、エージェントからの問い合わせが増加しております。この傾向は、ホテル業界に留まらず、レストラン業界においても、外国人旅行者の利用ニーズが増えていくものと想定しております。また、外国人旅行者に人気の高い京都に、新たに日本料理店と京都食材を活用するフランス料理店を出店することにより、海外への訴求力が一段と加速され、外国人富裕層による顧客層の拡大が期待されます。これらを踏まえ、海外富裕層向けに海外メディア等を用いて積極的な情報発信を行うとともに、ホテル、レストランにおけるメニューの３か国語対応（英語、中国語、韓国語）や、外国語を話せるスタッフの拡充を進めております。将来の海外進出も視野に、従来の国内顧客層への情報発信に加え、外国人旅行者や海外富裕層に向けた積極的な情報発信により、国内外の顧客層への訴求を推進し、顧客層の拡大、及びグローバル化に取り組んでまいります。(2) 経営成績に重要な影響を与える要因について経営成績に重要な影響を与える要因については、「第２ 事業の状況 ４ 事業等のリスク」に記載のとおりであります。 (3) 対処すべき課題①　国内での未開拓エリアの出店②　海外進出 
事業等のリスク: FilingDate:  ４ 【事業等のリスク】有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、投資者の判断に重要な影響を及ぼす可能性のある事項には、以下のようなものがあります。なお、文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが重大な事業等のリスクであると判断したものであり、将来に亘るリスクを網羅したものではありません。また、現時点では重要でないと考えているリスクや、認識していないリスクも重大な影響を及ぼす可能性があります。 １．当社事業について当社グループでは、レストラン事業を中核としながらホテル事業、ウェディング事業、ケータリング・デリバリー事業、ワイン事業を展開しております。今後の景況感、市場動向、外食に係る顧客の消費、嗜好の変化、環境リスク等により、当社グループが提供するレストラン・ホテルのコンセプト、料理、サービスが受入れられない場合には、当社グループの業績が影響を受ける可能性があります。 ２．ブランドの毀損リスクについて海外シェフとの提携契約に基づき当社グループが展開するブランドにおいて、何らかの要因により契約の持続ができなくなった場合、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 ３．原材料価格の上昇リスクについて天候不順や自然災害の発生、原油の高騰、為替の変動などによる原材料価格の上昇は、当社グループにおける原価の上昇につながる可能性があります。一定の範囲においては、メニュー価格の改定などにより対応可能でありますが、その影響が一定の範囲を超え、コストの上昇を十分に吸収できない場合、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。　４．個人情報保護について当社グループは、個人情報保護法に定められた個人情報を取り扱っており、管理体制の整備及び個人情報の取り扱いについては細心の注意を払っておりますが、当社グループ内が保有する顧客情報等の個人情報が漏洩した場合、当社グループの社会的信用の失墜、損害賠償請求の提起等により当社グループのブランドイメージを大きく損ね、業績が影響を受ける可能性があります。 ５．法的規制について当社グループでは、会社法、金融商品取引法、法人税法などの一般的な法令に加え、食品衛生法、労働基準法、消防法などレストラン・ホテル営業に関わる各種法的規制を受けております。これらの法的規制に変更が生じた場合、それに対応するための新たな費用が発生することにより、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 ６．自然災害リスクについて当社グループの店舗や本店所在地を含む地域で、大規模な地震や洪水、台風などの自然災害が発生した場合、被災状況によっては正常な事業活動が困難な状態となり、当社グループの業績に影響を与える可能性があります。 
財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析: FilingDate: ７ 【財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】文中の将来に関する事項は、当連結会計年度末現在において当社グループが判断したものであります。(1) 重要な会計方針及び見積り当社グループの連結財務諸表は、わが国において一般に公正妥当と認められる企業会計の基準に基づいて作成しております。この連結財務諸表の作成にあたっては、決算日における財政状態及び経営成績に影響を与えるような経営者の見積り及び予測を必要としております。当社グループは、過去の実績値や状況を踏まえ合理的と判断される前提に基づき、見積り及び予測を行っております。 (2) 当連結会計年度の経営成績の分析当連結会計年度の経営成績の分析については、「第２  事業の状況  １  業績等の概要  (1) 業績」に記載のとおりであります。 (3) 財政状態の分析当連結会計年度末の総資産は、前連結会計年度末に比べ4,975百万円増加し、20,143百万円となりました。これは主に、現金及び預金が4,443百万円、新規出店に伴い建物及び構築物が3,550百万円それぞれ増加した一方、NTT都市開発株式会社との資本業務提携に伴い売却した建物及び構築物が1,586百万円、リース契約に伴い売却した土地が1,605百万円それぞれ減少したことによるものであります。負債合計は前連結会計年度末に比べ5,510百万円増加し、15,806百万円となりました。これは主に、有利子負債が5,197百万円、未払金が323百万円それぞれ増加したことによるものであります。純資産は前連結会計年度末に比べ534百万円減少し、4,337百万円となりました。これは主に、利益剰余金が484百万円増加した一方で、自己株式の取得等により999百万円減少したことによるものであります。 (4) キャッシュ・フローの分析キャッシュ・フローの分析については、「第２ 事業の状況 １ 業績等の概要  (２) キャッシュ・フロー」に記載のとおりであります。 (5) 経営成績に重要な影響を与える要因について経営成績に重要な影響を与える要因については、「第２ 事業の状況 ４ 事業等のリスク」に記載のとおりであります。 
設備投資等の概要: FilingDate: １ 【設備投資等の概要】当連結会計年度中において実施いたしました当社グループの設備投資の総額は4,117百万円でありました。その主なものは、レストラン及びホテル事業に関する固定資産（土地、建物など）の取得であります。 
主要な設備の状況: FilingDate: ２ 【主要な設備の状況】当社グループ(当社及び連結子会社)における主要な設備は、以下のとおりであります。(1) 提出会社平成29年３月31日現在事業所名(所在地)設備の内容帳簿価額(千円)従業員数(人)建物及び構築物機械装置及び運搬具工具、器具及び備品土地(面積㎡)リース資産合計オーベルジュ・ド・リル サッポロ(札幌市中央区)店舗設備423,066 -21,815 299,273(749.71)- 744,155 23リストランテ イル・チェントロ ひらまつ(札幌市中央区)店舗設備260,177 - 48,482 -(-)- 308,660 19ジャルダン ポール・ボキューズ(石川県金沢市)店舗設備138,095 - 5,376 -(-)- 143,471 22レストランひらまつレゼルヴ(東京都港区)店舗設備419,903 -44,725 -(-)-  464,629 20リストランテASO(東京都渋谷区)店舗設備135,450 - 28,085 -(-)- 163,536 45メゾン ポール・ボキューズ(東京都渋谷区)店舗設備146,286 - 20,210 -(-)- 166,497 21代官山ASOチェレステ二子玉川店(東京都世田谷区)店舗設備76,533 - 7,126 -(-)- 83,659 18オーベルジュ・ド・リルトーキョー(東京都港区)店舗設備34,565 - 19,256 -(-)- 53,821 20ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ(東京都港区)店舗設備56,097 -5,637 -(-)- 61,734 17六本木テラスフィリップ・ミル(東京都港区)店舗設備342,671 - 46,507 -(-)- 389,179 17アルジェントASO(東京都中央区)店舗設備230,953 - 8,148 -(-)- 239,101 26ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座(東京都中央区)店舗設備130,209 - 1,076 -(-)- 131,285 14アイコニック(東京都中央区)店舗設備277,392 - 7,142 -(-)- 284,534 18サンス・エ・サヴール(東京都千代田区)店舗設備144,829 -14,030 -(-)- 158,860 28 　 事業所名(所在地)設備の内容帳簿価額(千円)従業員数(人)建物及び構築物機械装置及び運搬具工具、器具及び備品土地(面積㎡)リース資産合計代官山ASOチェレステ日本橋店(東京都中央区)店舗設備34,879 - 4,613 -(-)- 39,493 15ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京(東京都千代田区)店舗設備59,133 - 572 -(-)- 59,705 16オーベルジュ・ド・リルナゴヤ(名古屋市中村区)店舗設備157,997 -5,127 -(-)- 163,125 25ブラッスリー ポール・ボキューズ ラ メゾン(名古屋市中村区)店舗設備103,294 - 1,364 -(-)- 104,658 14ラ・フェット ひらまつ(大阪市北区)店舗設備280,637 - 25,788 -(-)10,002 316,428 51リストランテ ル・ミディ ひらまつ(大阪市北区)店舗設備16,425 - 31,522 -(-)- 47,948 24リストランテ オルケストラータ(奈良市春日野)店舗設備118,179 - 62,239 -(-)- 180,418 15レストランひらまつ 博多(福岡市博多区)店舗設備84,007 -53,518 -(-)- 137,526 24リストランテASO 天神店(福岡市中央区)店舗設備221,356 - 31,190 -(-)- 252,547 22ブラッスリー ポール・ボキューズ 博多(福岡市博多区)店舗設備66,673 - 736 -(-)- 67,410 13オーベルジュ・ド・ぷれざんす 桜井(奈良県桜井市)宿泊設備3,841 - 44,795 -(-)- 48,636 13THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 賢島(三重県志摩市)宿泊設備226,215 - 127,737 157,377(14,256.50)- 511,330 10THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 熱海(静岡県熱海市)宿泊設備302,849 - 140,477 157,883(11,079.84)- 601,210 19THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 仙石原(神奈川県箱根町)宿泊設備1,240,579 - 185,192 379,897(9,786.47)- 1,805,670 22 （注）１．金額には消費税等は含まれておりません。２．「リストランテASO」は「カフェ・ミケランジェロ」を、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」は「サロン・ド・テ ロンド」「カフェ コキーユ」「カフェテリア カレ」を、「ジャルダン ポール・ボキューズ」は「カフェ&amp;ブラッスリー ポール・ボキューズ」を含んでおります。３．従業員数には臨時従業員数は含まれておりません。４. 当社は、報告セグメントが単一であるため、セグメント別の記載を省略しております。５. THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 仙石原の建物及び構築物につきましては、NTT都市開発株式会社との資本業務提携に伴い、平成29年５月に一部を売却しております。 (2) 在外子会社平成29年３月31日現在会社名事業所名(所在地)設備の内容帳簿価額(千円)従業員数(人)建物及び構築物機械装置及び運搬具工具、器具及び備品土地(面積㎡)リース資産合計HIRAMATSU EUROPE EXPORTSARLレストランひらまつパリ(フランス・パリ)店舗設備57,431- 13,871-(-)- 71,3034 （注）１．金額には消費税等は含まれておりません。２．従業員数には臨時従業員数は含まれておりません。３. 当社グループは、報告セグメントが単一であるため、セグメント別の記載を省略しております。 
設備の新設、除却等の計画: FilingDate: ３ 【設備の新設、除却等の計画】設備投資については、市場動向、投資効率等を総合的に勘案の上実施しております。なお、平成29年３月31日現在における重要な設備の新設、除却等の計画は次のとおりであります。(1) 重要な設備の新設及び改修　会社名事業所名所在地設備の内容投資予定金額資金調達方法着手及び完了予定年月完成後の増加能力総額(千円)既支払額(千円)着手完了当社高台寺 十牛庵レストランひらまつ 高台寺京都市東山区店舗設備1,267,000600,003自己資金平成26年12月平成29年９月店舗設備の増加当社THE HIRAMATSU HOTELS &amp; RESORTS 沖縄・宜野座（仮称）国頭郡宜野座村宿泊設備2,356,00076,654自己資金平成26年12月平成30年７月宿泊設備の増加 （注）「高台寺 十牛庵」「レストランひらまつ 高台寺」につきましては、リース契約に伴い平成29年３月に土地を売却しております。 (2) 重要な設備の売却該当事項はありません。
株式の総数: FilingDate: ① 【株式の総数】　種類発行可能株式総数(株)普通株式180,000,000計180,000,000 　
発行済株式、株式の総数等: FilingDate: ② 【発行済株式】　種類事業年度末現在発行数(株)(平成29年３月31日)提出日現在発行数(株)(平成29年６月23日)上場金融商品取引所名又は登録認可金融商品取引業協会名内容普通株式48,604,20048,604,200東京証券取引所市場第一部完全議決権株式であり権利内容に何ら限定のない当社の標準となる株式１単元の株式数 100株計48,604,20048,604,200-- 　
ライツプランの内容（該当なし）: FilingDate: (4) 【ライツプランの内容】該当事項はありません。　
発行済株式総数、資本金等の推移: FilingDate: (5) 【発行済株式総数、資本金等の推移】　年月日発行済株式総数増減数(株)発行済株式総数残高(株)資本金増減額 (千円)資本金残高 (千円)資本準備金増減額(千円)資本準備金残高(千円)平成25年３月１日(注)１48,442,18648,604,200-1,213,540-1,004,750 （注）１．株式分割(１：300)によるものであります。　
所有者別状況: FilingDate: (6) 【所有者別状況】平成29年３月31日現在区分株式の状況(１単元の株式数100株)単元未満株式の状況(株)政府及び地方公共団体金融機関金融商品取引業者その他の法人外国法人等個人その他計個人以外個人株主数(人)-2427121882515,31915,604-所有株式数(単元)-53,2793,80324,35619,347322384,907486,0142,800所有株式数の割合(％)-10,9620.7825.0113.9800.06679.196100.00- （注）１．自己株式13,589,639株は、「個人その他」に135,896単元、「単元未満株式の状況」に39株含まれております。２．「その他の法人」の欄には、証券保管振替機構名義の株式が18単元含まれております。　
大株主の状況: FilingDate: (7) 【大株主の状況】平成29年３月31日現在氏名又は名称住所所有株式数(株)発行済株式総数に対する所有株式数の割合(％)平松　博利東京都目黒区4,406,0009.07エヌ・ティ・ティ都市開発株式会社東京都千代田区外神田4丁目14番１号1,500,0003.09日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口）東京都中央区晴海１丁目８番11号1,374,3002.83ひらまつ社員持株会東京都渋谷区恵比寿４丁目17番３号1,336,1002.75平松　慶子東京都目黒区1,242,6002.56日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口）東京都港区浜松町２丁目11番３号808,9001.66中川　一東京都目黒区724,7001.49株式会社三井住友銀行東京都千代田区丸の内１丁目１番２号600,0001.23株式会社ヨックモックホールディングス東京都港区南青山５丁目３番３号600,0001.23日本トラスティ・サービス信託銀行株式会社（信託口5）東京都中央区晴海１丁目８番11号501,0001.03計-13,093,60026.94 （注）上記のほか、自己株式が13,589,639株あります。　
発行済株式、議決権の状況: FilingDate: ① 【発行済株式】平成29年３月31日現在区分株式数(株)議決権の数(個)内容無議決権株式---議決権制限株式(自己株式等)---議決権制限株式(その他)---完全議決権株式(自己株式等)普通株式　13,589,600-完全議決権株式であり権利内容に何ら限定のない当社の標準となる株式１単元の株式数  100株完全議決権株式(その他)普通株式　35,011,800350,118同上単元未満株式普通株式　　　 2,800--発行済株式総数48,604,200--総株主の議決権-350,118- （注）１．「単元未満株式」欄には、自己株式39株が含まれております。２．「完全議決権株式(その他)」の欄には、証券保管振替機構名義の1,800株が含まれております。また、「議決権の数」欄には、同機構名義の完全議決権株式に係る議決権の数18個が含まれております。 
自己株式等: FilingDate: ② 【自己株式等】平成29年３月31日現在所有者の氏名又は名称所有者の住所自己名義所有株式数 (株)他人名義所有株式数(株)所有株式数の合計(株)発行済株式総数に対する所有株式数の割合(％)株式会社ひらまつ東京都渋谷区恵比寿四丁目17番３号13,589,600-13,589,60027.96計-13,589,600-13,589,60027.96  
株式の種類等: FilingDate: 【株式の種類等】会社法第155条第３号に該当する普通株式の取得  
株主総会決議による取得の状況（該当なし）: FilingDate: (1) 【株主総会決議による取得の状況】該当事項はありません。 
取得自己株式の処理状況及び保有状況: FilingDate: (4) 【取得自己株式の処理状況及び保有状況】区分当事業年度当期間株式数(株)処分価額の総額(千円)株式数(株)処分価額の総額(千円)引き受ける者の募集を行った取得自己株式----消却の処分を行った取得自己株式----合併、株式交換、会社分割に係る移転を行った取得自己株式----その他----     保有自己株式数13,589,639-13,589,639- （注）当期間における保有自己株式数には、平成29年６月１日からこの有価証券報告書提出日までの単元未満株式の買取りによる株式は含まれておりません。 
配当政策: FilingDate:  ３ 【配当政策】当社グループは、株主の皆様への利益還元を経営の最重要政策の一つとして位置付けております。今後のレストラン・ホテル事業推進のための設備投資、及び企業体質強化のための内部留保を勘案したキャッシュ・フロー重視の経営を目指しつつ、業績に裏付けられた成果の配分として、配当性向30％超を目処とした積極的な配当を基本方針としております。さらに、経済の状況や業績の動向に左右されることなく、株主の皆様により「安心と安全」を享受いただくために、安定配当として１株当たりの最低配当金額を設定させていただいております。平成29年３月31日を基準日とする剰余金の配当につきましては、平成28年５月13日に公表いたしました「平成29年３月期 決算短信」のとおり、１株当たりの配当金を11円00銭、１株当たりの年間配当金を20円00銭とさせていただきます。なお、当期の配当は、創業35周年記念配当として従来の配当性向30％に20％上乗せした配当性向36％を最低配当金額として設定させていただいております。次期におきましては、従来通り配当性向30％を最低配当金額とさせていただき、１株当たりの年間配当金を16円02銭とさせていただきます。なお、期末の段階で最終的な親会社に帰属する当期純利益に配当性向30％を乗じて計算した１株当たりの配当金が16円02銭を上回る場合は、期末配当金に超過額を加算いたします。当社の剰余金の配当は、中間配当及び期末配当の年２回を基本的な方針としております。配当の決定機関は、中間配当は取締役会、期末配当は株主総会であります。なお、当社は中間配当を行うことができる旨を定款に定めております。 当事業年度に係る剰余金の配当は以下のとおりであります。　決議年月日配当金の総額(千円)１株当たり配当額(円)平成28年11月11日取締役会決議315,1319.00平成29年６月23日定時株主総会決議385,16011.00  
最近5年間の事業年度別最高・最低株価: FilingDate: (1) 【最近５年間の事業年度別最高・最低株価】 回次第30期第31期第32期第33期第34期第35期決算年月平成24年９月平成25年９月平成26年３月平成27年３月平成28年３月平成29年３月最高(円)83,600217,100◇835777709948760最低(円)51,40070,100◇550581575586580 （注）１．最高・最低株価は、東京証券取引所市場第一部におけるものであります。２．◇印は、株式分割後(平成25年３月１日、１株→300株)による権利落後の最高・最低株価を示しております。３．決算期変更により、第32期は平成25年10月１日から平成26年３月31日までの６ヶ月間となっております。 
最近6月間の月別最高・最低株価: FilingDate: (2) 【最近６月間の月別最高・最低株価】 月別平成28年10月11月12月平成29年１月２月３月最高(円)617 625 693 682 689 700 最低(円)587582603635642666 （注）最高・最低株価は、東京証券取引所市場第一部におけるものであります。 
役員の状況: FilingDate:  ５ 【役員の状況】男性10名　女性０名　（役員のうち女性の比率０％）役名職名氏名生年月日略歴任期所有株式数(株)代表取締役社長-陣内　孝也昭和40年６月15日生昭和62年10月有限会社ひらまつ亭(現当社)入社(注)３108,000平成15年４月当社執行役員平成25年12月当社取締役兼執行役員平成26年５月当社取締役レストラン事業部ディレクタージェネラル平成28年６月当社代表取締役社長(現任)代表取締役副社長-服部　亮人昭和40年４月25日生昭和63年４月三和システム開発株式会社(現三菱ＵＦＪインフォメーションテクノロジー株式会社)入社(注)３300,000平成８年10月当社入社平成15年４月当社執行役員管理本部長平成19年12月当社取締役兼執行役員平成22年４月当社取締役管理本部ディレクター・ジェネラル平成27年４月当社取締役管理部ディレクター・ジェネラル平成28年６月当社代表取締役副社長(現任)取締役-中谷　一則昭和45年３月25日生平成元年12月東洋レストラン株式会社(レストラン・レザンジュ)入社(注)３49,000平成６年７月有限会社ひらまつ亭(現当社)入社平成19年10月当社執行役員平成25年12月当社取締役兼執行役員平成26年５月当社取締役レストラン事業部ディレクタージェネラル平成28年６月当社取締役(現任)取締役-長谷川　幸太郎昭和48年７月２日生平成元年４月ケーヨーリゾート開発株式会社（現シェラトン・グランデ・東京ベイ・ホテル＆タワーズ舞浜）入社(注)３57,600平成14年７月当社入社平成23年４月当社執行役員平成28年６月当社取締役(現任)取締役-熊谷　信太郎昭和31年５月８日生昭和62年４月弁護士登録(注)３-平成４年３月風間・畑・熊谷法律事務所開設平成４年12月当社顧問弁護士平成６年３月熊谷信太郎法律事務所(現熊谷綜合法律事務所)開設平成22年12月当社取締役(現任)取締役-永露　英郎昭和45年５月８日生平成５年４月マッキンゼーアンドカンパニーインクジャパン入社(注)３-平成10年５月株式会社アドバンテッジパートナーズ入社平成14年９月当社取締役（平成20年12月退任）平成18年９月株式会社アドバンテッジパートナーズ　シニアパートナー（現任）（当時はアドバンテッジパートナーズ有限責任事業組合）平成27年６月当社取締役(現任)取締役-額賀　古太郎昭和55年１月１日生平成19年７月有限会社ギャラリーぬかが　入社(注)３180,000平成21年３月株式会社ぬかが　代表取締役（現任）平成27年６月当社取締役(現任)監査役-鈴木　保夫昭和41年12月５日生平成14年７月株式会社ヒルズクラブ入社(注)４.５8,800平成18年５月当社入社平成23年４月当社執行役員平成28年９月当社監査役(現任)  役名職名氏名生年月日略歴任期所有株式数(株)監査役-江頭　啓輔昭和７年３月18日生昭和53年６月野村證券株式会社 常務取締役(注)４-昭和58年５月株式会社西武百貨店(現株式会社そごう・西武)常務取締役昭和61年９月株式会社大沢商会(現株式会社大沢商会グループ) 代表取締役社長平成９年４月クライスラー  ジャパン  セールス株式会社(現クライスラー日本株式会社)取締役会長平成11年７月ダイムラー・クライスラー日本株式会社(現メルセデス・ベンツ日本株式会社)取締役平成12年５月日本自動車輸入組合 理事長平成12年12月当社監査役(現任)平成17年６月三菱ふそうトラック・バス株式会社  代表取締役会長平成21年３月同社相談役平成27年４月同社特別顧問(現任)監査役-唐澤　洋昭和22年８月12日生昭和52年４月監査法人第一監査事務所(現新日本有限責任監査法人)入所(注)４-昭和56年８月公認会計士登録(現任)平成４年２月センチュリー監査法人(現新日本有限責任監査法人)代表社員平成20年８月新日本有限責任監査法人  常務理事審査部門長平成23年７月公認会計士唐澤洋事務所  代表平成23年７月日本公認会計士協会綱紀審査会委員(現任)平成23年10月公認会計士税理士唐澤洋事務所  代表(現任)平成23年12月当社監査役(現任)計703,400 （注）１．取締役 熊谷信太郎氏、永露英郎氏及び額賀古太郎氏は、社外取締役であります。２．監査役 江頭啓輔氏及び唐澤洋氏は、社外監査役であります。３．平成28年度に係る定時株主総会終結の時から、平成30年度に係る定時株主総会終結の時までであります。４．平成27年度に係る定時株主総会終結の時から、平成31年度に係る定時株主総会終結の時までであります。５．鈴木保夫氏は、平成28年９月５日開催の臨時株主総会において選任され、就任いたしました。 
コーポレート・ガバナンスの状況 [テキストブロック: FilingDate: (1) 【コーポレート・ガバナンスの状況】①　企業統治の体制(企業統治の体制の概要及び当該企業統治の体制を採用する理由)当社グループは、経営理念である「食文化の普及に努め、心豊かな時を提供するとともに、日本の伝統的な「もてなす心」を世界に発信する企業であり続ける」、「社員一人一人が豊かさと幸せを享受し、夢を追い続ける企業であり続ける」という考えに基づき、時代に即した事業領域を自らの手で創業し堅実な成長を続けることで、お客様、株主の皆様、そして社員の一人一人に対して今まで以上に「安心と安全」という信頼を提供するとともに、企業活動における全ての利害関係者に対し社会的責任を果たすことが経営の最重要課題であると認識しております。この実現に向けて、当社グループでは、コンプライアンスを重視した経営及びこれを実践するためのコーポレート・ガバナンスの確立が重要であると考え、経営の透明性や健全性及び迅速且つ適切な意思決定体制を確保しながら、企業価値を最大限に高めていく取り組みを行っております。コンプライアンスの基本は、人材教育＝人間形成であると考えており、人材教育が最重要課題であると認識しております。人材教育とは、良き人間形成であり、その者たちがしっかりと社会の規範を守る事、これが正にコンプライアンスであり、そしてそれがまた企業統治(コーポレート・ガバナンス)につながると考えております。経営推進会議や各会議での報告、内部監査の報告に加え、取締役が各店舗を巡回した際に情報収集し実態を把握しております。課題や懸念事項がある場合は、各会議にてマネージャー以上の管理職に対し、各取締役から指導及び注意喚起を行っております。また、関係各部署にて、弁護士、公認会計士、税理士、社会保険労務士等の外部専門家の意見を事前に聴取し行動することで、法令違反に抵触しないよう努めております。当社は監査役制度を導入しており、監査役は３名(うち２名が社外監査役)であります。監査役会による監査を核とした経営監視体制を採用しており、監査計画に基づく網羅的な監査を実施するほか、取締役会に出席し取締役の職務執行の監視を行っております。また、平成29年1月26日に独立社外取締役を中心に構成するガバナンス委員会を設置し、当社グループの企業戦略やガバナンス体制について審議を行うとともに、当社や当社の株主共同の利益に適切な配慮がなされるよう審議し、当社グループの持続的な成長と中長期的な企業価値向上に努めております。当社グループでは、適時適切な情報開示が全ての利害関係者に対する責任を果たすことであると同時に、経営の透明性と健全性の向上に資するものと考え、情報開示に積極的に取り組んでおります。経営推進会議は取締役４名と執行役員他で構成されており、必要と判断した場合には社外役員等も参加します。経営推進会議は原則として毎月１回開催しておりますが、必要に応じ機動的に開催しております。経営課題について議論するほか、必要な場合は審議結果を取締役会に付議します。　(内部統制システム及びリスク管理体制の整備の状況)当社は、「内部統制システムの整備に関する基本方針」について、平成27年4月24日開催の取締役会において内容の一部改訂を決議しており、その概要は次のとおりです。(イ)　取締役・従業員の職務執行が法令・定款に適合することを確保するための体制コンプライアンス体制に係る規定は、取締役及び従業員が法令・定款及び会社規範を遵守した行動をとるための行動規範とする。代表取締役は、繰り返しその精神を幹部社員に伝えることにより、法令遵守をあらゆる企業活動の前提とすることを徹底する。また、その徹底を図るため、管理部にコンプライアンス責任者を設置すると共に、コンプライアンスの取り組みを横断的に統括し、同部を中心に幹部社員を中心とした教育等を行う。内部監査担当は、管理部と連携の上、コンプライアンスの状況を監査する。これら活動は適宜取締役会及び監査役会に報告されるものとする。取締役及び従業員が法令上疑義のある行為等について発見した場合には、速やかにコンプライアンス責任者に報告する体制を確立する。また、取締役の職務執行の適法性を確保するための強力な牽制機能を期待し、取締役会に少なくとも１名以上の社外取締役が在籍するようにする。 「企業が反社会的勢力による被害を防止するための指針」に基づき、市民社会の秩序や安全に脅威を与える反社会的勢力及び団体とは一切の関係を持たず、反社会的勢力及び団体からの不当な要求に対しては、毅然とした態度で対応する。　(ロ)　取締役の職務の執行に係る情報の保存及び管理に関する事項取締役会で承認をした文書管理規程に従い、取締役の職務執行に係る情報を文書または電磁的媒体に記録し、保存する。取締役及び監査役は、文書管理規程により、常時これらの文章等を閲覧できるものとする。　(ハ)　損失の危険の管理に関する規程その他の体制当社におけるコンプライアンス、環境、災害、品質、情報セキュリティ及び輸入管理等に係るリスクについては、それぞれの担当部署にて、規則・ガイドラインの制定、研修の実施、マニュアルの作成・配布等を行うものとする。ただし、組織横断的リスク状況の監視並びに全社的な対応は管理部が行うものとする。　(ニ)　取締役の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制当社では、月１回を基本として取締役会を開催するが、必要に応じて機動的に臨時取締役会を行い、重要事項については迅速に意思決定を行うものとする。また、執行役員を含む幹部社員が参加する営業会議等を定期的に開催し、取締役会での決定に基づいた業務執行に関する指示・伝達を行うものとする。業績目標については、取締役及び従業員が共有するべき全社的な目標を定め、この浸透を図ると共に、この目標に向けて各部門が実施すべき具体的な目標及び権限分配を含めた効率的な達成方法を定める。そして、ITを活用したシステム等により、その結果が迅速にデータ化され、取締役が定期的にその結果をレビューできる体制とする。効率化を阻害する要因を排除・低減するなどの改善を促し、目標達成の確度を高め、全社的な業務の効率化を実現するものとする。　(ホ)　当社及び子会社からなる企業集団における業務の適正を確保するための体制(a)　子会社の取締役等の職務の執行に係る事項の当社への報告に関する体制当社は「子会社管理規程」その他関連規程を定め、子会社は、自社の事業の経過、財産の状況及びその他の重要な事項について、定期的に当社への報告を行うことを義務付けるものとする。　(b)　子会社の損失の危険の管理に関する規程その他の体制当社は、子会社にリスク管理を行うことを求めるとともに、グループ全体のリスクを網羅的、統括的に管理するものとする。　(c)　子会社の取締役等の職務の執行が効率的に行われることを確保するための体制当社は、子会社の経営の自主性及び独立性を尊重しつつ、子会社の指揮命令系統、権限及び意思決定その他の組織に関する基準を定め、子会社にこれに準拠した体制を構築させるものとする。　(d)　子会社の取締役等及び従業員の職務の執行が法令及び定款に適合することを確保するための体制グループ各社全体の内部統制を担当する部門を管理部とし、グループ会社各社における内部統制の実効性を高める施策を実施すると共に、必要なグループ各社への指導・支援を実施する。また、当社は、子会社の事業内容や規模に応じて監査役を配置し、内部統制システムの構築・運用状況を含め、子会社の取締役の職務執行を監査する体制を構築させるものとする。　(e)　その他の当社グループにおける業務の適正を確保するための体制当社の監査役会及び内部監査部門は、子会社の業務の適正性について調査するものとする。　 (ヘ)　監査役会がその職務を補助すべき使用人を置くことを求めた場合における当該使用人に関する体制、当該使用人の取締役からの独立性及び当該使用人に対する指示の実効性の確保に関する事項監査役会の職務を補助する専任者は設置しないが、必要に応じて監査役会の業務補助のための監査役スタッフを任命することとする。その人事については監査役会の意見を尊重した上で取締役と監査役会の協議により決定するものとし、当該使用人の取締役からの独立性を確保し、他部署の使用人を兼務する場合は、監査役会に係る業務を優先して従事するものとする。　(ト)　次に掲げる体制その他の当社の監査役への報告に関する体制(a)　当社の取締役及び従業員が監査役に報告するための体制当社の取締役及び従業員は、監査役に対して、法令の事項に加え、当社グループに重大な影響を及ぼす事項、内部監査の実施状況等を速やかに報告するものとする。報告の方法（報告者、報告受領者、報告時期等）については、取締役及び監査役との協議により決定する方法によるものとする。　(b)　子会社の役員及び従業員またはこれらの者から報告を受けた者が当社の監査役に報告するための体制当社の監査役及び内部監査部門は、子会社の業務の適正性について調査する。子会社の役員及び従業員は、監査役に対して、法令の事項に加え、当社グループに重大な影響を及ぼす事項、内部監査の実施状況等を速やかに報告するものとする。また、当社監査役から業務執行に関する事項について報告を求められたときは、速やかに適切な報告を行うものとする。　(チ)　上記の報告をした者が当該報告をしたことを理由として不利な取扱いを受けないことを確保するための体制コンプライアンス規程に基づき、監査役会への報告を理由に当該報告者に不利益を及ぼさない体制を整備するものとする。　(リ)　監査役会の職務の遂行について生じる費用の前払または償還の手続その他の当該職務の遂行について生じる費用または債務の処理に係る方針に関する事項監査役会がその職務の遂行について生じる費用の前払いまたは償還等の請求をしたときは、当該監査役会の職務の遂行に必要でないと認められた場合を除き、速やかに当該費用または債務を処理するものとする。　(ヌ)　その他監査役会の監査が実効的に行われることを確保するための体制監査役会は、定期的に取締役及び監査法人とそれぞれ意見交換を行うものとする。　なお、内部統制システムの運用状況については、上記基本方針に基づき評価を行った結果、業務の実情に応じて諸手続きの見直しが行われており、基本方針に基づいて適切に内部統制システムが整備・運用されていることを確認しております。その概要は次の通りとなります。　・　取締役会は、法令及び社内規定に従って、重要な業務執行を決議によって内定し、各取締役の業務執行状況及び当社及び子会社の業績について、それぞれ報告を受けております。また、このような決定や報告を含めた重要情報は、権限と責任のある部署で適切に保持し、記録し、管理され、法令若しくは金融商品取引所の適時開示規則に従い、又は株主や投資家の適切な投資判断に有用であると会社が判断した場合に、適正な開示を行うように努めております。　・　監査役は、代表取締役、取締役及び業務執行役員、会計監査人と定期的な意見交換を行っており、監査を実施するに当たっては、内部監査室とも緊密な連携を図り、実行制のある監査役監査の実施に努めております。　 ・　代表取締役社長に直属する内部監査室は、年間の監査基本計画に基づき、当社及び子会社の内部監査を実施し、監査結果及び改善に向けての提言を代表取締役社長、及び関連する取締役、該当する部門や部署の責任者、監査役会に報告しております。　・　金融商品取引法が求めている財務報告の適正性を確保するための内部統制については、財務報告の適正性と信頼性に及ぼす影響の重要性を考慮して取締役会の決議によって定めた評価範囲に対し、内部統制評価を実施しております。　なお、当社におけるコーポレート・ガバナンス体制の模式図は以下のとおりであります。　②  内部監査及び監査役監査内部監査については、内部監査室(１名)を設置し、監査役と連携を取りながら年間内部監査計画に基づき、各部門の管理・運営制度及び業務執行の適法性、効率性等の観点から監査を実施しております。その結果を代表取締役及び取締役会に報告し、改善活動への提言等を行っております。また、監査役及び会計監査人との連絡を行い、監査機能の向上に努めております。監査役監査については、監査役３名(うち２名が社外監査役)が、監査役会による監査を核とした経営監視体制を採用しており、監査方針及び監査計画に基づく網羅的な監査を実施するほか、取締役会に出席し取締役の職務執行の監視を行っております。監査役会の開催は月１回を基本とし、必要に応じて臨時監査役会を開催しております。監査役は、取締役会へ出席するほか、各店舗への往査、取締役を含む従業員から重要事項の報告収受等により業務執行状況を監視し、会計監査人、内部監査室との連携を通じてその実効性を高めることに努めております。　 ③  社外取締役及び社外監査役取締役熊谷信太郎氏は、企業法務に関する弁護士としての経験と専門知識に基づき、法律の専門家として客観的立場から取締役会の意思決定の妥当性・適正性を確保するための助言・提言を行っております。また同氏は、一般株主との利益相反のおそれがなく、高い独立性が認められることから、東京証券取引所に対し独立役員として届け出ております。取締役永露英郎氏は、多種の企業経営の経験に基づく視点から当社の経営全般に対し意見を述べるなど、取締役会の意思決定の妥当性・適正性を確保するための助言・提言を行っております。また同氏は、一般株主との利益相反のおそれがなく、高い独立性が認められることから、東京証券取引所に対し独立役員として届け出ております。取締役額賀古太郎氏は、ギャラリー経営者として海外の経験が長く、国内外の富裕層の価値観の多様性や、食に対する意識の変化などの観点から当社の経営全般に対し意見を述べるなど、取締役会の意思決定の妥当性・適正性を確保するための助言・提言を行っております。監査役江頭啓輔氏は、企業経営における幅広い知識と豊富な経験に基づく見地から当社の経営全般に対し意見を述べるなど、取締役会の意思決定の妥当性・適正性を確保するための助言・提言を行っております。監査役唐澤洋氏は、企業会計に関する会計士としての経験と専門知識に基づき、会計の専門家として客観的立場から取締役会の意思決定の妥当性・適正性を確保するための助言・提言を行っております。社外監査役は取締役会及び監査役会に出席するほか、必要に応じて経営陣とのミーティングを行っており、独立的、専門的な立場からの指導・提言をしております。また、定期的に店舗にも視察に訪れ、クオリティの確認や指導等も行っております。なお、当社は、社外取締役又は社外監査役を選任するための独立性に関する基準又は方針として定め、経歴や当社との関係を踏まえて、当社経営陣から独立した立場で社外役員としての職務を遂行できることを個別に判断しております。　④  役員の報酬等イ．役員区分ごとの報酬等の総額、報酬等の種類別の総額及び対象となる役員の員数役員区分報酬等の総額(千円)報酬等の種類別の総額(千円)対象となる役員の員数(人)基本報酬ストックオプション賞与退職慰労金取締役(社外取締役を除く)54,69853,2231,475--8監査役(社外監査役を除く)5,8695,869---4社外役員19,20019,200---12 　ロ．報酬等の総額が１億円以上である者の報酬等の総額等役員報酬等の総額が１億円以上である役員は存在しないため、記載しておりません。　ハ．使用人兼務役員の使用人分給与のうち重要なもの該当事項はありません。　ニ．役員の報酬等の額又はその算定方法の決定に関する方針の内容及び決定方法株主総会の決議に基づく報酬限度額の範囲内で職務、実績等を総合的に判断し決定しております。報酬限度額につきましては、平成12年12月22日開催の第18期定時株主総会において取締役を年額300,000千円以内、監査役を年額10,000千円以内とすることを決議しております。　ホ．上記報酬等の額には、平成29年２月23日開催の取締役会の決議により、ストック・オプションとして取締役４名に付与した新株予約権に係る当事業年度の費用計上額（取締役1,475千円）を含んでおります。　ヘ．当事業年度末現在の人員は、取締役７名（うち社外取締役３名）、監査役３名（うち社外監査役２名）であります。上記の支給人員と相違しているのは、平成28年６月24日開催の第34期定時株主総会終結の時をもって退任した取締役１名、及び平成28年６月19日をもって逝去により退任した監査役１名を含んでいることによるものであります。　 ⑤  株式の保有状況イ．投資株式のうち保有目的が純投資目的以外の目的であるものの銘柄数及び貸借対照表計上額の合計額１銘柄  5,000千円　ロ．保有目的が純投資目的以外の目的である投資株式の銘柄、株式数、貸借対照表計上額及び保有目的該当事項はありません。　ハ．保有目的が純投資目的である投資株式の前事業年度及び当事業年度における貸借対照表計上額の合計額並びに当事業年度における受取配当金、売却損益及び評価損益の合計額該当事項はありません。　ニ．投資株式の保有目的を純投資目的から純投資目的以外の目的に変更したものの銘柄、株式数、貸借対照表計上額該当事項はありません。　ホ．投資株式の保有目的を純投資目的以外の目的から純投資目的に変更したものの銘柄、株式数、貸借対照表計上額該当事項はありません。　⑥  会計監査の状況会計監査については、監査契約を新日本有限責任監査法人と締結しており、業務を執行した公認会計士の氏名、監査業務に係る補助者の構成は以下のとおりであります。(業務を執行した公認会計士の氏名)指定有限責任社員  業務執行社員    藥袋  政彦 氏指定有限責任社員  業務執行社員    久保  英治 氏　(監査業務に係る補助者の構成)公認会計士  ７名    その他  11名　⑦  取締役の定数当社の取締役は10名以内とする旨定款に定めております。　⑧  取締役の選任の決議要件当社は、取締役の選任決議について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の過半数をもって行う旨定款に定めております。また、取締役の選任決議は、累積投票によらないものとする旨定款に定めております。　⑨  取締役会で決議できる株主総会決議事項(自己の株式の取得)当社は、会社法第165条第２項の規定により、取締役会の決議をもって、自己の株式を取得することができる旨定款に定めております。これは、経営環境の変化に対応した機動的な資本政策の遂行を可能とするため、市場取引等により自己の株式を取得することを目的とするものであります。　(取締役会の決議による中間配当)当社は、株主への機動的な利益還元を行うため、会社法第454条第５項の規定により、取締役会の決議によって毎年９月30日を基準日として、中間配当を行うことができる旨定款に定めております。　 (取締役及び監査役の責任免除)当社は、会社法第426条第１項の規定により、取締役会の決議をもって同法第423条第１項の行為に関する取締役(取締役であった者を含む。)及び監査役(監査役であった者を含む。)の責任を法令の限度において免除することができる旨定款に定めております。これは、取締役及び監査役が職務を遂行するに当たり、その能力を十分に発揮して、期待される役割を果たしうる環境を整備することを目的とするものであります。　⑩  株主総会の特別決議要件当社は、会社法第309条第２項に定める株主総会の特別決議要件について、議決権を行使することができる株主の議決権の３分の１以上を有する株主が出席し、その議決権の３分の２以上をもって行う旨定款に定めております。これは、株主総会における特別決議の定足数を緩和することにより、株主総会の円滑な運営を行うことを目的とするものであります。　
監査公認会計士等に対する報酬の内容: FilingDate: ① 【監査公認会計士等に対する報酬の内容】 区分前連結会計年度当連結会計年度監査証明業務に基づく報酬(千円)非監査業務に基づく報酬(千円)監査証明業務に基づく報酬(千円)非監査業務に基づく報酬(千円)提出会社33,000-32,000-連結子会社----計33,000-32,000- 　
その他重要な報酬の内容（該当なし）: FilingDate: ② 【その他重要な報酬の内容】(前連結会計年度)該当事項はありません。　(当連結会計年度)該当事項はありません。　
監査公認会計士等の提出会社に対する非監査業務の内容（該当なし）: FilingDate: ③ 【監査公認会計士等の提出会社に対する非監査業務の内容】(前連結会計年度)該当事項はありません。　　(当連結会計年度)該当事項はありません。　　
監査報酬の決定方針: FilingDate: ④ 【監査報酬の決定方針】当社は、監査役会が取締役、社内関係部署及び会計監査人から必要な資料を入手し報告を受けるとともに、日本監査役会が公表する「会計監査人との連携に関する実務指針」を踏まえ、前事業年度の監査計画と実績との比較、監査時間と監査報酬との推移を確認した上で、当事業年度の監査予定時間と監査報酬の相当性を検討し、監査報酬を決定しております。 
連結財務諸表が基づく規則、経理の状況: CurrentYear: (1) 当社の連結財務諸表は、「連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」(昭和51年大蔵省令第28号。以下「連結財務諸表規則」という。)に基づいて作成しております。
財務諸表が基づく規則、経理の状況: CurrentYear: (2) 当社の財務諸表は、「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」(昭和38年大蔵省令第59号。以下「財務諸表等規則」という。)に基づいて作成しております。
特例財務諸表を作成する場合の記載、経理の状況: CurrentYear: なお、当社は、特例財務諸表提出会社に該当し、財務諸表等規則第127条の規定により財務諸表を作成しております。
監査証明について、経理の状況: CurrentYear: 当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、連結会計年度(平成28年４月１日から平成29年３月31日まで)の連結財務諸表及び事業年度(平成28年４月１日から平成29年３月31日まで)の財務諸表について新日本有限責任監査法人により監査を受けております。
連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組み、経理の状況: CurrentYear: 当社は，連結財務諸表等の適正性を確保するための特段の取組みを行っております。具体的には、会計基準等の内容を適切に把握し、又は会計基準等の変更等について的確に対応することができる体制を整備するため、公益財団法人財務会計基準機構へ加入し、また、監査法人等の行うセミナーに参加しております。
連結貸借対照表: CurrentYear: ① 【連結貸借対照表】            (単位：千円)          前連結会計年度(平成28年３月31日)当連結会計年度(平成29年３月31日)資産の部   流動資産    現金及び預金2,801,8307,245,154  売掛金581,612516,982  原材料及び貯蔵品1,553,5521,407,216  前渡金80,08397,617  繰延税金資産44,15735,571  その他149,500276,111  貸倒引当金△40△26  流動資産合計5,210,6959,578,627 固定資産    有形固定資産     建物及び構築物5,814,5787,779,018    減価償却累計額△1,551,290△1,764,983    建物及び構築物（純額）4,263,2886,014,035   機械装置及び運搬具43,4525,196    減価償却累計額△9,031△4,641    機械装置及び運搬具（純額）34,421555   工具、器具及び備品2,164,3582,616,728    減価償却累計額△1,523,103△1,534,760    工具、器具及び備品（純額）641,2541,081,967   土地2,635,4351,029,532   リース資産102,180102,180    減価償却累計額△78,801△92,177    リース資産（純額）23,37810,002   建設仮勘定620,932532,678   有形固定資産合計8,218,7108,668,772  無形固定資産50,65945,729  投資その他の資産     投資有価証券※ 85,000※ 85,000   繰延税金資産35,09294,232   敷金及び保証金1,450,8001,540,578   その他138,689152,636   貸倒引当金△22,044△22,011   投資その他の資産合計1,687,5381,850,436  固定資産合計9,956,90810,564,938 資産合計15,167,60420,143,565              (単位：千円)          前連結会計年度(平成28年３月31日)当連結会計年度(平成29年３月31日)負債の部   流動負債    買掛金373,380342,243  1年内返済予定の長期借入金3,481,8883,830,309  リース債務13,60810,216  未払金246,130569,593  未払費用248,763259,378  未払法人税等286,000151,000  未払消費税等106,12137,137  前受金372,899354,994  その他80,787102,965  流動負債合計5,209,5785,657,838 固定負債    長期借入金4,880,4489,743,421  リース債務10,216-  資産除去債務187,738257,482  その他7,694147,390  固定負債合計5,086,09610,148,294 負債合計10,295,67515,806,132純資産の部   株主資本    資本金1,213,5401,213,540  資本剰余金1,464,1201,464,120  利益剰余金7,861,2908,346,024  自己株式△5,771,171△6,771,161  株主資本合計4,767,7794,252,524 その他の包括利益累計額    為替換算調整勘定104,14981,588  その他の包括利益累計額合計104,14981,588 新株予約権-3,320 純資産合計4,871,9284,337,433負債純資産合計15,167,60420,143,565  
連結損益計算書: CurrentYear: 【連結損益計算書】           (単位：千円)          前連結会計年度(自 平成27年４月１日　至 平成28年３月31日)当連結会計年度(自 平成28年４月１日　至 平成29年３月31日)売上高11,815,72211,507,884売上原価4,701,3394,671,126売上総利益7,114,3836,836,757販売費及び一般管理費※1 4,754,284※1 4,942,762営業利益2,360,0981,893,995営業外収益   受取利息1,02364 為替差益-3,015 協賛金収入15,72828,373 受取賃貸料12,33311,235 その他28,39720,188 営業外収益合計57,48262,877営業外費用   支払利息28,34335,509 賃貸費用6,0676,350 投資有価証券売却損21,856- 為替差損4,467- その他3,6673,104 営業外費用合計64,40144,965経常利益2,353,1801,911,907特別利益   事業譲渡益-126,475 固定資産売却益-※2 14,882 新株予約権戻入益1,909- 特別利益合計1,909141,357特別損失   創業者功労金-500,000 減損損失-※3 34,304 特別損失合計-534,304税金等調整前当期純利益2,355,0901,518,960法人税、住民税及び事業税744,772454,551法人税等調整額32,826△50,608法人税等合計777,599403,943当期純利益1,577,4911,115,017親会社株主に帰属する当期純利益1,577,4911,115,017  
連結包括利益計算書: CurrentYear: 【連結包括利益計算書】           (単位：千円)          前連結会計年度(自 平成27年４月１日　至 平成28年３月31日)当連結会計年度(自 平成28年４月１日　至 平成29年３月31日)当期純利益1,577,4911,115,017その他の包括利益   為替換算調整勘定△5,664△22,560 その他の包括利益合計※ △5,664※ △22,560包括利益1,571,8261,092,456（内訳）   親会社株主に係る包括利益1,571,8261,092,456 非支配株主に係る包括利益--  
連結株主資本等変動計算書: CurrentYear: ③ 【連結株主資本等変動計算書】前連結会計年度(自  平成27年４月１日　至  平成28年３月31日)  (単位：千円) 株主資本資本金資本剰余金利益剰余金自己株式株主資本合計当期首残高1,213,5401,581,3106,897,639△3,941,2785,751,211当期変動額     剰余金の配当  △613,840 △613,840親会社株主に帰属する当期純利益  1,577,491 1,577,491自己株式の取得   △1,999,913△1,999,913自己株式の処分 △117,189 170,02052,830株主資本以外の項目の当期変動額（純額）    -当期変動額合計-△117,189963,650△1,829,892△983,431当期末残高1,213,5401,464,1207,861,290△5,771,1714,767,779   その他の包括利益累計額新株予約権純資産合計為替換算調整勘定その他の包括利益累計額合計当期首残高109,814109,81413,0745,874,099当期変動額    剰余金の配当 - △613,840親会社株主に帰属する当期純利益 - 1,577,491自己株式の取得 - △1,999,913自己株式の処分 - 52,830株主資本以外の項目の当期変動額（純額）△5,664△5,664△13,074△18,739当期変動額合計△5,664△5,664△13,074△1,002,170当期末残高104,149104,149-4,871,928   当連結会計年度(自  平成28年４月１日　至  平成29年３月31日)  (単位：千円) 株主資本資本金資本剰余金利益剰余金自己株式株主資本合計当期首残高1,213,5401,464,1207,861,290△5,771,1714,767,779当期変動額     剰余金の配当  △630,282 △630,282親会社株主に帰属する当期純利益  1,115,017 1,115,017自己株式の取得   △999,989△999,989自己株式の処分    -株主資本以外の項目の当期変動額（純額）    -当期変動額合計--484,734△999,989△515,255当期末残高1,213,5401,464,1208,346,024△6,771,1614,252,524   その他の包括利益累計額新株予約権純資産合計為替換算調整勘定その他の包括利益累計額合計当期首残高104,149104,149-4,871,928当期変動額    剰余金の配当 - △630,282親会社株主に帰属する当期純利益 - 1,115,017自己株式の取得 - △999,989自己株式の処分 - -株主資本以外の項目の当期変動額（純額）△22,560△22,5603,320△19,240当期変動額合計△22,560△22,5603,320△534,495当期末残高81,58881,5883,3204,337,433  
連結キャッシュ・フロー計算書: CurrentYear: ④ 【連結キャッシュ・フロー計算書】           (単位：千円)          前連結会計年度(自 平成27年４月１日　至 平成28年３月31日)当連結会計年度(自 平成28年４月１日　至 平成29年３月31日)営業活動によるキャッシュ・フロー   税金等調整前当期純利益2,355,0901,518,960 減価償却費348,363416,097 減損損失-34,304 事業譲渡損益（△は益）-△126,475 貸倒引当金の増減額（△は減少）14△47 受取利息及び受取配当金△1,023△64 支払利息28,34335,509 新株予約権戻入益△1,909- 株式報酬費用-3,320 投資有価証券売却損益（△は益）21,856- 有形固定資産売却損益（△は益）-△16,270 売上債権の増減額（△は増加）△206,32264,809 たな卸資産の増減額（△は増加）260,968120,814 前渡金の増減額（△は増加）△25,965△22,008 仕入債務の増減額（△は減少）△24,701△30,112 未払金の増減額（△は減少）45,762△36,076 未払費用の増減額（△は減少）33,26110,092 未払法人税等（外形標準課税）の増減額（△は減少）21,00027,000 未払消費税等の増減額（△は減少）△51,505△68,983 前受金の増減額（△は減少）20,635△17,981 その他△434△279,587 小計2,823,4341,633,301 利息及び配当金の受取額1,02364 利息の支払額△27,934△37,621 法人税等の支払額△966,772△616,551 営業活動によるキャッシュ・フロー1,829,750979,192投資活動によるキャッシュ・フロー   事業譲渡による収入-200,000 有形及び無形固定資産の取得による支出△1,933,942△3,769,932 有形及び無形固定資産の売却による収入-3,416,409 投資有価証券の取得による支出△260,786- 投資有価証券の売却による収入238,930- 長期預り金の受入による収入-140,187 敷金及び保証金の差入による支出△1,425△92,721 敷金及び保証金の回収による収入2,6871,254 貸付金の回収による収入-2,500 会員権の取得による支出△3,500- 投資活動によるキャッシュ・フロー△1,958,037△102,302財務活動によるキャッシュ・フロー   長期借入れによる収入3,000,0009,700,000 長期借入金の返済による支出△2,869,944△4,488,606 ファイナンス・リース債務の返済による支出△13,441△13,608 自己株式の取得による支出△1,999,913△999,989 ストックオプションの行使による収入41,666- 配当金の支払額△613,864△630,691 財務活動によるキャッシュ・フロー△2,455,4973,567,104現金及び現金同等物に係る換算差額△6,003△670現金及び現金同等物の増減額（△は減少）△2,589,7884,443,324現金及び現金同等物の期首残高5,391,6182,801,830現金及び現金同等物の期末残高2,801,830※ 7,245,154  
連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項: CurrentYear: (連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項)１．連結の範囲に関する事項(1) 連結子会社の数  1社連結子会社の名称HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL(2) 非連結子会社の数  １社非連結子会社の名称イーリス・プラーナ株式会社(連結の範囲から除いた理由)非連結子会社は小規模であり、総資産、売上高、当期純損益及び利益剰余金等は、いずれも連結財務諸表に重要な影響を及ぼしていないためであります。　２．持分法の適用に関する事項持分法を適用していない非連結子会社の名称      非連結子会社        イーリス・プラーナ株式会社(持分法を適用しない理由)持分法を適用していない非連結子会社は、当期純損益(持分に見合う額)及び利益剰余金(持分に見合う額)等からみて、持分法の対象から除いても連結財務諸表に及ぼす影響が軽微であり、かつ、全体としても重要性がないため持分法の適用範囲から除外しております。　３．連結子会社の事業年度等に関する事項すべての連結子会社の決算日は、12月31日であります。連結財務諸表作成に当たっては、同決算日現在の財務諸表を使用しております。ただし１月１日から連結決算日３月31日までの期間に発生した重要な取引については、連結上必要な調整を行っております。　４．会計方針に関する事項(1) 重要な資産の評価基準及び評価方法イ  有価証券その他有価証券時価のあるもの決算日の市場価格等に基づく時価法(評価差額は全部純資産直入法により処理しております。売却原価は移動平均法により算定しております。)時価のないもの移動平均法による原価法ロ  たな卸資産(1) 食材(原材料)最終仕入原価法による原価法(収益性の低下に基づく簿価切下げの方法)を採用しております。(2) ワイン(原材料)個別法による原価法(収益性の低下に基づく簿価切下げの方法)を採用しております。(3) 貯蔵品先入先出法による原価法(収益性の低下に基づく簿価切下げの方法)を採用しております。 (2) 重要な減価償却資産の減価償却の方法イ  有形固定資産(リース資産を除く)定額法を採用しております。なお、主な耐用年数は次のとおりであります。  建物及び構築物      ３年から50年  機械装置及び運搬具  ２年から６年  工具、器具及び備品  ２年から20年ロ  無形固定資産(リース資産を除く)定額法を採用しております。なお、自社利用のソフトウェアについては、社内における見込利用可能期間(５年)に基づく定額法を採用しております。ハ  リース資産リース期間を耐用年数とし、残存価額を零とする定額法を採用しております。(3) 重要な引当金の計上基準貸倒引当金売上債権、貸付金等の貸倒損失に備えるため、一般債権については貸倒実績率により、貸倒懸念債権等特定の債権については個別に回収可能性を勘案し、回収不能見込額を計上しております。(4) 重要な外貨建の資産又は負債の本邦通貨への換算の基準外貨建金銭債権債務は連結決算日の直物為替相場により円貨に換算し、換算差額は損益として処理しております。なお、在外子会社等の資産及び負債は、子会社の決算日の直物為替相場により円貨に換算し、収益及び費用は期中平均相場により円貨に換算し、換算差額は純資産の部における為替換算調整勘定に含めております。(5) 連結キャッシュ・フロー計算書における資金の範囲手許現金、随時引き出し可能な預金及び容易に換金可能であり、かつ、価値の変動について僅少なリスクしか負わない取得日から３ヶ月以内に償還期限の到来する短期投資からなっております。(6) その他連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項消費税等の会計処理消費税等の会計処理は、税抜方式によっております。　
連結子会社の数及び主要な連結子会社の名称: CurrentYear: (1) 連結子会社の数  1社連結子会社の名称HIRAMATSU EUROPE EXPORT SARL
主要な非連結子会社の名称及び連結の範囲から除いた理由: CurrentYear: (2) 非連結子会社の数  １社非連結子会社の名称イーリス・プラーナ株式会社(連結の範囲から除いた理由)非連結子会社は小規模であり、総資産、売上高、当期純損益及び利益剰余金等は、いずれも連結財務諸表に重要な影響を及ぼしていないためであります。