Урок 11. Deutsche Küche
Предмет: Немецкий язык, 9 класс

Урок 11. Немецкая кухня

Seht euch die Bilder an und sagt: Was ist das Thema des Unterrichts.

Коллаж из фото:

1.фото жареного свиного мяса в противне

2. фото яблочного штруделя

3. фото жареные белые немецкие сосиски в тарелке

4. фото брецеля

5. фото картофельные кнёдлики

На этом уроке

Вы узнаете:

особенности немецкой кухни,
что любят готовить и есть немцы,
о национальных немецких, австрийских и швейцарских блюдах.
Вы научитесь:
сравнивать немецкую и русскую кухню,
говорить об особенностях немецкой кухни.

Вы повторите:

лексические единицы по теме «Еда».

Вы сможете:

рассказать о главных национальных блюдах немецкоговорящих стран,
поделиться рецептом немецкого блюда,
высказать своё мнение о национальной кухне Германии.

Ключевые слова: die Tradition der deutschen Küche – традиции немецкой кухни, Spezialitäten aus Deutschland – национальные блюда Германии, das Fleisch – мясо, der Fleischkonsum – потребление мяса, das Schweinefleisch – свинина, der Schweinebraten – жаркое из свинины, das Wurstgericht – колбаски, die Blutwurst – кровяная колбаса, die Leberwurst – печёночная колбаса, das Brathähnchen – жареный цыплёнок, die Weihnachtsgans – рождественский гусь, der Fisch – рыба, die Meeresfrüchte – морепродукты, das Gemüse – овощи, der Eintopf – рагу, die Beilage – гарнир, die Salzkartoffeln – отварной картофель без кожуры, die Pellkartoffeln – картофель в мундире, die Knödel – клёцки, die Kartoffelpuffer – картофельные оладьи, Pommes frites – картофель фри, die Brezel – крендель, der Pudding – пудинг, Schwarzwälder Kirschtorte – шварцвальдский вишнёвый торт, die Rote Grütze – пудинг с фруктами, der Dresdner Christstollen – дрезденский рождественский штоллен (кекс).

Речевой материал: лексика по темам «Еда», «Национальная кухня Германии».

Основное содержание урока

Unter dem Begriff deutsche Küche fasst man verschiedene regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten (традиционное блюдо) in Deutschland zusammen.

Mit deutschen Gerichten assoziiert man das Sauerkraut (квашеная капуста) und deftige Fleischgerichte (мясные блюда).

Deutschland ist auch für die Vielfalt an Brotsorten bekannt.

Der Fleischkonsum (потребление мяса) liegt in Deutschland bei etwa 60 kg im Jahr pro Person. Zwei Drittel entfallen dabei auf Schweinefleisch, das häufig als Wurst verzehrt wird.

Als typisches Gericht gilt Schweinebraten (жаркое из свинины).

Als Wurstgerichte (колбаса) gehören zur Deutschen Küche vor allem Speisen mit Blutwurst und Leberwurst, einzeln oder als Kombination bei der Schlachtplatte.

Geflügel (птица) wird meist in der Form von Brathähnchen verzehrt. Als Festtagsgerichte ist die Weihnachtsgans (рождественский гусь) üblich.

Der Fischkonsum liegt in Deutschland bei durchschnittlich 14 kg im Jahr pro Person. Besonders populär sind Fisch und Meeresfrüchte (морепродукты).

Am häufigsten werden Lachs, Hering und Thunfisch verzehrt.

Gemüse wird häufig in Eintopfgerichten verzehrt und als Beilage serviert. Das Gemüse, das hierbei mit Abstand am häufigsten verwendet wird, sind Kartoffeln, Tomaten und Möhren (морковь). Auch Gurken und Zwiebeln kommen in Deutschland häufig auf den Tisch.

Es gibt zudem eine Reihe klassischer, deutscher Gerichte, in denen Erbsen, Bohnen und verschiedene Kohlsorten verarbeitet werden.

Die wichtigste Beilage ist die Kartoffel. Es gibt sie in vielen Variationen, wie als Salzkartoffeln (варёный картофель без кожуры), Pellkartoffeln (картофель в мундире), Knödel (клецки), Kartoffelpuffer (картофельные оладьи), Bratkartoffel oder Kartoffelpüree. In Mensen und Schnellrestaurants werden große Mengen Pommes frites als Beilage oder auch als Hauptgericht verzehrt.

Auch Reis ist sehr beliebt, besonders zu Fisch und Geflügel.

Deutsche Nudeln sind normalerweise dicker als italienische und enthalten häufig Ei. Im südlichen Teil des Landes und in Österreich ist die überwiegende Nudelvariante Spätzle, die eine sehr große Menge Eigelb enthält.

Brot und andere Backwaren

In Deutschland gibt es viele Brot- und Brötchensorten. Weltberühmt ist das süddeustche Gebäck Brezel (крендель). Es gibt auch zahlreiche Variationen von Kuchen und Torten, die meist mit frischen Äpfeln, Pflaumen, Erdbeeren, Kirschen gebacken werden.

Eine Torte, die als sehr typisch gilt, ist die Schwarzwälder Kirschtorte aus einem dunklen Schokoladenteig, Kirschen und Sahne.

Der Dresdner Christstollen wird als Spezialität in ganz Deutschland verkauft.

Desserts

Ein typisch deutsches Dessert ist der Pudding in verschiedenen Variationen, z. B. Vanille- oder Schokoladenpudding.

Beliebt ist auch die Rote Grütze (пудинг с фруктами), die aus verschiedenen Beerensorten besteht.

Разбор типового тренировочного задания

Wählt die richtige Variante.

1. Gemüse wird häufig ________________ verzehrt und als Beilage serviert.

a) in Eintopfgerichten

b) mit Reis

c) mit Fleisch

d) in Hauptgericht

2. Im südlichen Teil des Landes ist die überwiegende Nudelvariante ______________.

a) Spaghetti

b) Nudeln mit Würstchen

c) Spätzle

d) Nudeln mit Käse

3. Die wichtigste __________ ist die Kartoffel.

a) Hauptgericht

b) Beilage

c) Nachtisch

d) Getränke

4. Der ___________ liegt in Deutschland bei durchschnittlich 14 kg im Jahr pro Person.

a) Fischkonsum

b) Fleischkonsum

c) Wasserkonsum

d) Gemüsekonsum

Стратегия выполнения заданий

1. Просмотрите сначала всё предложение, уловите его общее содержание, логику.

2. Внимательно прочитайте фрагмент с пропуском. Сами продумайте варианты заполнения пропуска: какое слово должно стоять на месте пропуска? После этого откройте ниспадающий список предложенных вам вариантов ответа — есть ли среди них то слово, о котором вы подумали? Правильный ответ будет найти легче путём отбрасывания неверных ответов.

3. Вдумывайтесь в смысл предложения, прежде чем выбирать соответствующую лексическую единицу.

4. При определении неверных вариантов ответа, помните, что неверный вариант ответа может сделать предложение нелогичным с точки зрения смысла либо нарушить лексическую или грамматическую сочетаемость.

5. Обращайте особое внимание на сочетаемость лексических единиц: на устойчивые словосочетания, управления глаголов, идиоматические выражения.

6. Важно не забывать, что грамматическая конструкция влияет на выбор лексической единицы. Обращайте внимание на грамматическое оформление искомого слова, например на прямое или предложное управление.

7. Следует помнить о различиях в значении и употреблении синонимов.

8. В случае неуверенности в ответе следует вписать тот, который кажется наиболее вероятным.

9. После заполнения пропусков снова прочитайте текст.

Разбор типового контрольного задания

Schreibt die fehlenden Wörter in die Lücken.

Spätzle – Schweinebraten – Sauerkraut – Pommes frites

Im südlichen Teil des Landes ist die überwiegende Nudelvariante ________________, die eine sehr große Menge Eigelb enthält.
Als typisches Gericht aus Fleisch gilt ____________
Mit deutschen Gerichten assoziiert man das _____________ und deftige, fleischlästige Gerichte.
In Mensen und Schnellrestaurants werden große Mengen ____________ als Beilage oder auch als Hauptgericht verzehrt.

Стратегии выполнения задания

1. Просмотрите сначала текст, чтобы понять его общее содержание.

2. Затем внимательно прочитайте предложенные слова/словосочетания.

3. Проанализируйте, какой частью предложения или каким членом предложения является каждое слово/словосочетание. Подумайте, что может ему предшествовать в тексте или идти после него.

4. Прочитайте текст до первого предложения, где нужно восстановить пропущенный фрагмент. Обращайте особое внимание на слова, которые стоят непосредственно перед пропуском и после него.

5. Найдите нужное слово/словосочетание в списке. Проверьте, подходит ли этот фрагмент для данного предложения и его ближайшего окружения по смыслу.

6. Проработайте таким образом весь текст. Возможно, у вас будут варианты для каких-то предложений. Выбирая окончательный ответ, помните, что восстановленный фрагмент должен соответствовать предложению по структуре и предложению и его ближайшему окружению по смыслу.

7. Обращайте также внимание на союзы, союзные слова и другие элементы, служащие для связи слов в предложении и организации текста, придающие ему логическую завершённость.