Урок 21. Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в желудке и кишечнике
Предмет: Биология, 8 класс

Конспект объясняющего модуля

Урок 21. Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в желудке и кишечнике

Пищеварительная система осуществляет механическую и химическую обработку пищи, всасывание переработанных веществ и выведение непереваренной и неусвоенной пищи. Пищеварительная система подразделяется на пищеварительный тракт и пищеварительные железы. Пищеварительный тракт состоит из отделов: ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий кишечник, толстый кишечник. К пищеварительным железам относятся печень и часть поджелудочной железы, секретирующая пищеварительные ферменты. В ротовой полости находятся зубы, язык, выходные отверстия протоков трех пар крупных и нескольких мелких слюнных желез.

Секреция слюны происходит рефлек¬торно и координиру¬ется центрами про¬долговатого мозга. Слюна – секрет слюнных желез ( парные околоушные, подоязычные и

подчелюстные же¬лезы) они выделяют за сутки около 1 л слюны.

На 98-99% слюна состоит из воды, пищеварительных

ферментов, расщеп¬ляющих сложные углеводы до про-стых, например, крахмал до глю¬козы, а также белковое вещество муцин, склеиваю¬щий пищевой комок, лизоцим

- бактерицидное вещество, частично обеззараживающее пищу путём уничтожения бактерий, попадаю¬щих в ротовую по¬лость.

Губы представляют собой подвижные кожные складки, между которыми заключена круговая мышца рта и мелкие мимические мышцы. Они пронизаны большим количеством кровеносных сосудов и нервных окончаний, что придаёт им чувствительность для анализа состояния пищи.

Зубы обеспечивают механическую переработку пищи в процессе пережёвывания. У каждого зуба есть две части - коронка и корень.

Основная масса зуба- дентин . Он пронизан нервными окончаниями. Дентин коронки зуба покрыт твердым защитным слоем эмали - тканью, лишённой клеток.

Корень зуба покрыт слоем цемента удерживающего зуб в его лунке. В толще дентина каждого зуба есть полость, заполненная мягким содержимым - пульпой,в неё проходят нервы и кровеносные сосуды из костей челюсти .

Десна состоит из эпителиальной ткани, плотно соединённой волокнами

с костями челюсти, образуя защиту вокруг шейки зуба.

У ребенка 20 молочных зубов, которые к 5-6 годам начинают сменяются постоянными .

Последние пары больших коренных зубов, «мудрости», у многих людей

появляются довольно поздно (к 30 годам), а у некоторых не прорезываются совсем.

Язык образован попе¬речно-полоса¬тыми мышцами и покрыт слизистой оболочкой, участвует в механи¬ческом перемешива-нии пищи при жева¬нии, способствуя пропи¬тыванию пищи слю¬ной, а также в форми¬ровании пищевого комка и его проглатывании. В слизистой обо¬лочке языка находятся многочисленные вкусовые рецеп¬торы, необходимые для определения вкуса еды.

Глотка делится на носоглотку, ротоглотку и гортанную часть. Глотка сообщается с полостью рта и с гортанью. При глотании, являющемся рефлекторным актом, надгортанник закрывает вход в гортань и пищевой комок попадает в глотку, а затем проталкивается в пищевод.

Пищевод, верхняя треть которого образована поперечно-полосатой мышечной тканью, проходит через отверстие диафрагмы в брюшную полость и переходит в желудок. Пища передвигается по пищеводу, благодаря его перистальтике – сокращениям мышц стенки пищевода.

Желудок – расширенная часть пищеварительной трубки, в которой накапливается и переваривается пища. В желудке начинают перевариваться белки и жиры молока. Слизистая оболочка желудка включает несколько видов клеток.

Железистые клетки желудка выделяют 2,0 – 2,5 л желудочного сока в сутки. Желудочный сок имеет кислую реакцию. Соляная кислота, входящая в его состав, активирует фермент желудочного сока – пепсин, вызывает набухание и денатурацию белков и способствует последующему их расщеплению до аминокислот. Слизь защищает оболочку желудка от механических и химических раздражений.

Пищевой комок из желудка переходит в двенадцатиперстную кишку. Основными пищеварительными железами являются печень и поджелудочная железа.

Печень – расположена в правой части брюшной полости, под диафрагмой. Состоит из долек, которые образованы печеночными клетками. Печень является депо крови. Желчь поступает из печени по желчному протоку в двенадцатиперстную кишку. Туда же открывается проток поджелудочной железы. Желчь отделяется постоянно и состоит из воды, желчных кислот и желчных пигментов. Она, эмульгирует жиры, создает щелочную среду в тонкой кишке, усиливает сокоотделение поджелудочной железы. Печень выполняет барьерную функцию, обезвреживая токсины, аммиак и другие продукты, образовавшиеся в процессе обмена веществ.

Поджелудочная железа расположена на задней брюшной стенке, несколько сзади желудка, в петле двенадцатиперстной кишки. Это железа смешанной секреции, выделяющая в своей экзокринной части панкреатический сок, а в эндокринной – гормоны глюкагон и инсулин.

Сока поджелудочной железы выделяется 2,0 – 2,5 л в сутки

Тонкая кишка состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок. Ее общая длина составляет примерно 5—6 м. Слизистая оболочка тонкой кишки выделяет кишечный сок, ферменты которого обеспечивают окончательное расщепление питательных веществ. Пищеварение происходит как в полости кишки (полостное), так и на клеточных мембранах (пристеночное), образующих огромное количество ворсинок, выстилающих тонкий кишечник. В центре каждой ворсинки проходит лимфатический капилляр и кровеносные капилляры. В лимфу поступают продукты переработки жиров, а в кровь – аминокислоты и простые углеводы. Перистальтика тонкого кишечника обеспечивает продвижение пищи к толстой кишке.

Толстый кишечник образован слепой, ободочной и прямой кишками. Его длина 1,5-2 м. Слепая кишка имеет отросток – аппендикс. Бактерии толстого кишечника выполняют ряд функций – брожение клетчатки, синтез витаминов К и В, гниение белков. В толстом кишечнике всасываются вода, продукты расщепления клетчатки. Пищевые остатки скапливаются в прямой кишке и удаляются через анальное отверстие.

Центр пищеварения находится в продолговатом мозге. Центр дефекации расположен в пояснично-крестцовом отделе спинного мозга. Симпатический отдел нервной системы ослабляет, а парасимпатический усиливает перистальтику и сокоотделение. Гуморальная регуляция осуществляется как собственными гормонами желудочно-кишечного тракта, так и гормонами эндокринной системы (адреналин).