Buliōn (ôd fr. "bouillon") to je płyn dostany bez warzynie w wodzie skłŏdnikōw roślinnych abo zwierzyncych (miynso, kostyry). W kuchni buliōny pasuje sie zaôbycz za bazã do zup. Używŏ sie buliōnōw miynsnych (z miynsa i kostyr z przidŏwkym zielynin i dopraw), z fisz, zielynin i grzibōw.