Context: Manusia pertama kali belajar untuk mengkonsumsi susu mamalia lain secara teratur menyusul pembiakan hewan selama Revolusi Neolitik atau perkembangan pertanian. Perkembangan ini terjadi secara independen di beberapa lokasi global dari awal 90007000 SM di Mesopotamia hingga 35003000 SM di Amerika. Orang pertama kali menjinakkan hewan-hewan susu yang paling penting  sapi, domba dan kambing  di Asia Barat Daya, meskipun sapi domestik telah secara independen berasal dari populasi burung aurochs liar beberapa kali sejak itu. Awalnya hewan dipelihara untuk daging, dan arkeolog Andrew Sherratt telah menyarankan bahwa susu, bersama dengan eksploitasi hewan domestik untuk rambut dan tenaga kerja, dimulai jauh kemudian dalam revolusi produk sekunder terpisah pada milenium keempat SM. Model Sherratt tidak didukung oleh temuan terbaru, berdasarkan residu lipid dalam keramik prasejarah, menunjukkan bahwa sapi susu dipraktekkan pada awal 7000 SM di Asia Barat Daya, oleh para petani Eropa dan Eropa, tetapi kemudian berkembang secara eksklusif ke Asia Tengah dan Eropa sekitar 7000 SM. Dari awal milenium keempat, hewan-hewan domestik mulai menyebar ke Eropa dan Eropa Selatan, tetapi tidak secara eksklusif.

Mengingat paragraf ini tentang domestikasi mamalia, beri tahu saya periode waktu tertua yang diketahui di mana pembuatan susu terjadi dan juga beri saya lokasi.

Pengolahan susu yang paling awal diketahui terjadi antara 9000-7000 SM di Mesopotamia.