Context: Dalam Encyclopedia of Food Microbiology, Michael Gaenzle menulis: "Salah satu dari roti ragi paling tua berasal dari 3700 SM dan digali di Swiss, namun asal fermentasi ragi masih sering digunakan di industri lain, terutama di negara-negara Eropa yang sering disebut dengan bubur ragi. Namun, bubur ragi yang digunakan oleh para pembuat roti di negara-negara yang memiliki budaya yang lebih tua seperti Kanada atau California, yang disebut dengan bubur ragi yang lebih tua atau bubur ragi yang lebih tinggi. Namun, dalam budaya Inggris, bubur ragi yang digunakan oleh para pembuat roti di negara-negara yang memiliki budaya yang lebih tua seperti California atau California, yang disebut dengan bubur ragi yang lebih tinggi, atau bubur ragi yang lebih tinggi, atau bubur ragi yang mengandung zat asam. "Penggunaan bubur ragi sebagai bahan baku untuk membuat bubur ragi yang mengandung asam dalam proses fermentasi roti adalah lebih cepat daripada bubur ragi yang mengandung asam dalam proses fermentasi roti, dan pada saat itu, dalam sejarah, bubur ragi dibuat secara signifikan oleh produsen roti, seperti yang dilakukan oleh produsen roti, yang dikenal sebagai bubur ragi, dan pada saat itu, sebagai bubur ragi yang mengandung asam dalam proses fermentasi. " (Sumber: Robert Lacan, 1998)

Ekstrak berbagai jenis bahan ragi yang disebutkan dalam ayat ini.

ragi, ragi pembuat roti, ragi khusus, ragi komersial, baking soda, ragi yang dibudidayakan, pengubah roti, pengubah tepung