Apa itu Asam Palmitat?

Asam palmitat (hexadecanoic acid dalam nomenklatur IUPAC) adalah asam lemak dengan rantai 16 karbon. Ini adalah asam lemak jenuh yang paling umum ditemukan pada hewan, tumbuhan dan mikroorganisme. Rumus kimia adalah CH3 ((CH2) 14COOH, dan C: D (jumlah total atom karbon untuk jumlah ikatan ganda karbon) adalah 16: 0. Ini adalah komponen utama dari minyak dari buah kelapa sawit (minyak kelapa sawit), yang membentuk hingga 44% dari total lemak. Daging, keju, mentega, dan produk susu lainnya juga mengandung asam palmitat, berjumlah 5060% dari total lemak. Palmitat adalah garam dan ester asam palmitat.