Apa itu Ayam Pengemis?

Dalam bahasa Cina, Ayam Pengemis disebut 叫化 (Jiào huā jī). Dibuat dari ayam utuh, burung itu dimarinasi, dibumbui, dan kemudian diisi, setelah itu dibungkus dalam daun teratai, kemudian dilapisi dengan tanah liat, dan akhirnya dipanggang. Bagian terbaik dari resep ini adalah ketika sudah selesai dimasak, Anda mengambil palu dan memecahkan tanah liat untuk mengungkapkan ayam yang dimasak dengan sempurna di dalamnya.