Bagaimana kau bisa merokok?

Anda harus membakar api bersih dengan hanya kayu keras seperti oak, beech, post oak, apel, ceri atau kayu kacang. asap keluar dari tumpukan asap harus biru hampir tidak terlihat. Anda kemudian merokok brisket sampai mencapai suhu internal 165 jika eksteriornya bagus dan gelap, ambil brisket membungkusnya dengan tallow sapi di kertas tukang daging untuk menambahkan asap dan biarkan sampai mencapai suhu internal 205. kemudian prapanas oven sampai 150 dan tempatkan brisket di oven. melayani untuk siang hari setelah makan siang atau menikmati istirahat selama 10-12 jam.