Context: Jenis-jenis barbekyu Hampir semua gaya barbekyu dapat ditemukan di North Carolina, karena negara bagian ini memiliki populasi yang beragam. Namun, ada beberapa gaya yang secara historis dan budaya signifikan. Mereka juga paling umum ditemukan di restoran serta acara pribadi. Barbekyu gaya Timur adalah gaya barbekyu babi utuh, yang sering dikatakan menggunakan "setiap bagian babi kecuali squeal". Saus gaya Timur adalah saus berbasis cuka dan lada, tanpa tomat. Saus gaya Timur sebagian besar digunakan sebagai bumbu setelah dimasak (meskipun juga dapat digunakan sebagai saus mop saat babi sedang memasak). Saus coleslaw yang disajikan dengan mayonnaise gaya timur (atau saus salad yang dibanting) hampir universal. Saus gaya Lexington (juga disebut Piedmont atau gaya Barat) adalah saus merah, atau "dip", yang dibuat dari ceker, ceker, dan tomat, yang sering disebut "spicy back bar", yang biasanya dibuat dari bagian atas daging babi yang lebih tebal dan tidak terlalu lembut. Saus ini juga digunakan sebagai alternatif untuk saus daging babi yang biasanya dibuat dari bagian atas, yang biasanya digunakan sebagai saus daging babi yang lebih tipis dan tidak terlalu manis, yang biasanya dibuat dari bagian atas daging babi, dan saus daging babi yang biasanya digunakan sebagai saus saus yang lebih tipis dan tidak terlalu manis.

Apa jenis BBQ yang bisa kau dapatkan di North Carolina?

Anda dapat mendapatkan hampir semua jenis gaya barbekyu di North Carolina, namun ada beberapa gaya yang memiliki makna sejarah dan budaya. Yang pertama adalah barbekyu gaya Timur, yang menampilkan saus berbasis cuka dan lada yang digunakan pada gaya barbekyu babi utuh. Ini biasanya disajikan dengan coleslaw yang disiapkan dengan mayones. Yang kedua adalah gaya Lexington, yang menggunakan saus yang terbuat dari cuka, tomat dan serpihan lada merah. Gaya ini hanya menggunakan bagian bahu babi dari babi.