Context: Biryani adalah hidangan nasi campuran yang berasal dari kalangan Muslim di anak benua India. Ini dibuat dengan rempah-rempah India, nasi, dan biasanya beberapa jenis daging (ayam, daging sapi, kambing, domba, udang, dan ikan), atau dalam beberapa kasus tanpa daging, dan kadang-kadang, selain itu, telur dan kentang. Biryani adalah salah satu hidangan paling populer di Asia Selatan, serta di antara diaspora dari wilayah tersebut. Hidangan serupa juga disiapkan di bagian lain dunia seperti di Irak, Myanmar, Thailand, dan Malaysia. Biryani adalah hidangan tunggal yang paling banyak dipesan di layanan pemesanan dan pengiriman makanan online India dan telah diberi label sebagai hidangan paling populer secara keseluruhan di India.

Apa itu Biryani?

Istilah biryani berasal dari frasa Farsi birinj biriyan,  nasi goreng. Nasi digoreng secara terpisah sampai setengah matang, biasanya dalam minyak atau ghee, dan kemudian dimasukkan ke dalam panci bersama dengan daging atau sayuran dan rempah-rempah yang diasinkan. Biryani pertama kali dicatat di India di wilayah Deccan di selatan, menunjukkan bahwa itu dibawa ke sana oleh pedagang melalui rute laut. Biryani sejak itu telah menyebar ke semua bagian benua India, dengan berbagai variasi lokal dan regional. Varietas biryani juga ditemukan di Sri Lanka, Malaysia, Thailand, dan Oman.