Di balik tabel Delta adalah data yang disimpan dalam format file Parquet?

Ya, mereka adalah parquet. Delta API adalah protokol dan lapisan mengelola file parquet individu seolah-olah mereka adalah tabel yang lebih besar. Jika BQ dapat mengkonsumsi dari protokol Delta itu bisa bekerja tapi saya tidak akan menyarankan membaca file di dalam tabel Delta hanya sebagai parquet tabel - mungkin akan ada terlalu banyak file basi