Bagaimana kau memasak brisket Texas?

Texas dikenal sebagai ibukota BBQ dunia, dan brisket Texas memimpin paket. Untuk brisket Texas yang benar yang Anda butuhkan adalah garam, lada, asap dan waktu! 1. Beli brisket packer seluruh dengan kedua titik dan otot datar termasuk. brisket kelas utama adalah ideal karena akan memiliki lebih banyak lemak marbling, yang berarti lebih banyak rasa dan rasa. Namun, pilihan kelas akan bekerja dengan baik untuk kebanyakan koki. Rencana pada 1/2 lb per orang. 2. Trim brisket Anda untuk menghapus dan potongan-potongan keras lemak yang tidak akan memberikan dalam proses memasak. Saya sarankan meninggalkan sekitar 1/4 inci lemak di sisi titik, dan semua lemak dari datar. Catatan: brisket tidak membuat lemak besar untuk mencampur ke burger! 3. brisket Texas hanya disajikan dengan garam kasar dan lada hitam kasar. Saya lebih suka campuran 50/50. Ada banyak brisket tersedia jika Anda ingin packer brisket Anda sampai 202 derajat derajat dari kayu dan rempah tradisional 4. Wipes dan lada rata.