Apa saja teknik yang baik untuk memasak steak?

Kebanyakan orang akan setuju bahwa elemen terpenting dari memasak steak untuk mendapatkan rasa yang optimal adalah mampu mencapai panas yang sangat tinggi pada permukaan memasak. Panas tinggi akan 500 derajat atau lebih. Dimana pendapat bervariasi adalah ketika untuk menempatkan steak pada permukaan panas yang tinggi. Teknik yang lebih tradisional menyerukan untuk membakar steak di kedua sisi pertama, dan kemudian memasak sampai Anda mencapai suhu target Anda. Tapi semakin banyak, orang tampaknya lebih suka apa yang banyak disebut teknik "reverse sear", di mana Anda akan perlahan memanggang steak sampai hampir selesai, dan kemudian menempatkan steak pada permukaan panas tinggi untuk mencapai sangat gelap, bahkan membakar seluruh permukaan steak.