Apa itu penyakit celiac?

Penyakit celiac adalah penyakit autoimun yang bersifat keturunan, tidak boleh dikelirukan dengan intoleransi gluten. Penyakit celiac adalah respon imun terhadap mengkonsumsi gluten, protein yang ditemukan dalam barley, rye, dan gandum, yang mempengaruhi penyerapan nutrisi dan kekebalan tubuh ketika dikonsumsi.