Context: Sejarawan makanan Lois Ellen Frank menyebut kentang, tomat, jagung, kacang, labu, cabai, kakao, dan vanili sebagai "delapan bahan ajaib" yang ditemukan dan digunakan hanya di Amerika sebelum 1492 dan dibawa melalui Bursa Kolumbia kembali ke Dunia Lama, secara dramatis mengubah masakan di sana. Menurut Frank, Jika kita mendekonstruksi bahwa makanan ini secara inheren asli, maka itu berarti bahwa orang Italia tidak memiliki tomat, orang Irlandia tidak memiliki kentang, setengah dari Piring Nasional Inggris  Fish and Chips  tidak ada. Orang Rusia tidak memiliki kentang, juga tidak memiliki vodka dari kentang. Tidak ada cabai dalam masakan Asia mana pun di dunia, juga tidak ada cabai dalam masakan India Timur, termasuk kari.

Patatas bravas Spanyol adalah kentang yang disajikan dengan saus merah yang dibuat dengan tomat dan cabai.

Tidak, patatas bravas tidak mungkin ada pada tahun 1490. ini karena pada tahun 1490 Amerika belum dikunjungi oleh orang Eropa, dan orang Spanyol tidak memiliki akses ke kentang, tomat atau cabai yang ada dalam hidangan, karena tanaman itu semuanya berasal dari Amerika.