Apa itu Braising?

Braising adalah metode memasak kombinasi yang dimulai dengan pan searing kemudian diikuti dengan memasak perlahan dalam cairan sampai bahan menjadi lembut. teknik Braising dapat digunakan pada semua potongan daging atau sayuran, tetapi terutama dengan potongan daging yang lebih keras seperti briskets. Braising dapat dilakukan perlahan selama berjam-jam di dalam panci atau oven untuk memungkinkan rasa menembus. Braising juga dapat dilakukan dalam beberapa menit di dalam pressure cooker (Intsta Pot).