Gw mau tau Kimia dari Aspartam. Jelasin dalam bahasa sunda

Aspartam téh nyaéta  métil éster' tina  dipeptida asam amino asalna ti alam asam L-aspartat jeung L-fenilalanin. dina kaayaan asam kuat atawa basa, aspartam bisa ngahasilkeun  métanol ku jalan hidrolisis. Bisa waé ngahasilkeun  asam amino bébas. Dina kaayaan anu luar biasa. .

Sintétik aspartam geus didaptarkeun patén.

pikeun ngasintétik aspartam pikeun urusan komérsial aya dua cara. Dina sintétik  kimia,  dua golongan  karboksil tina asam aspartat dihijikeun jadi  anhidrida, jeung gugus amino dilimpudan ku sanyawa anu baris ngahalangan réaksi katutuluyan dina ieu golongan. Fenilalanin termetilasi jeung dikombinasikan ku anhidrida aspartat dilimpudan-N; satulyna golongan anu ngahalangan asam aspartat di hidrolisis asam. kakurangan dina ieu cara nyaéta ngahasilkeun hiji produk sampingan anu mibanda rasa pait, dijieun dina waktu kumpulan karboksil robah jadi  asam aspartat anu engkéna jadi fenilalanin. Hiji prosés ngagunakeun énzim tina Bacillus thermoproteolyticus pikeun nga-katalisis kondensasi asam amino kimiawi dirobah anu bakal ngahasilkeun produk sampingan henteu mibanda rasa pait . Aya deui cara samodél kieu tapi can dilakukeun dina skala komersial, menggunakan asam aspartat dimodifikasi, ngan hanjakal beubeunannganna saeutik. Métode untuk langsung mroduksi aspartil-fenilalanin ku cara enzimatik, dituturkeun ku metilasi kimia, ogé geus dicobaan, tapi teu ditaékkeun pikeun  produksi industri.