Jabarkan Sajarah Dijeunna Kornét dari Kornét dalam bahasa sunda

Ngaran kornét asalna tina basa Inggris “corned”,  tina kecap “corn” nu maksudna rates, nyaéta alatan tina partikel uyah kasar anu dipaké pikeun ngolah éta kornét.

Cara ngolah daging sapi sangkan jadi kornét, parkiraan mimiti medalna dina abad ka-12 di Irlandia.  Data ieu dumasar kana padalisan puisi Aislinge Meic Con Glinne atawa The Vision of MacConglinne, anu nyebut daging olahan ngeunah sajinis kornét.

Di Irlandia, dina abad ka-12, kagiatan meuncit sapi dilakonan nalika sapi peres geus teu ngahasilkeun susu deui, atawa mun sapi daging teu bisa deui digawé. Jadi kornét anu asalna tina daging sapi nyaéta susuguh nu jarang jeung kacida mibanda harga.

Dina taun 1740 kajadian musibah mangrupa robahna iklim anu ekstrim anu nimpah wewengkon Irlandia, nu pas harita mah dijajah Inggris. Ampir sakabéh lahan tani gé gararing jeung pangeusi Irlandia kaancam kalaparan, kaasup piaraan samodél sapi nu dipiboga ku maranéhanana.

Pipiaraan sapi daging (sapi potongeun ) jeung sapi peres anu dipiboga ku warga Irlandia saterusna disalametkeun ka Inggris.

Namung ku sabab kabutuhan kana daging sapi di Inggris téh terus baé ngaronjat, pamaréntah Inggris harita lainna ngabantuan nyalametkeun warga Irlandia tina kalaparan ieuh, éta urang Inggris téh kalakah maksa warga Irlandia pikeun ngarobah lahan tani jadi pangangonan sapi daging (sapi potongeun), anu hasilna diolah jadi kornét pikeun di eskpor ka Inggris.

Pangeusi Irlandia anu lain tukang ngingu sapi ngan ukur dibéré lahan kawates pikeun melak kentang pikeun kaperluan maranéhanana urang Inggris téa.   Kaayaan ieu sacara teu langsung ngarobah pola dahar pangeusi Irlandia, jeung teu ngasupkeun deui daging sapi kana menu dahar maranéhanana.

Kaayaan ieu mingkinan joré wé, alatanna dina abad ka-18 aya goromolan pangungsi Irlandia ka Amérika Sarikat.   Di wewengkon anyar ieu, warga Irlandia bisa deui ngadahar daging sapi anu saterusna diolah jadi kornét.   Warga Irlandia emang leuwih akrab jeung kornét, dibandingkeun jeung olahan daging sapi di Amérika nyaéta bacon.