Jabarkan Sukrosa 15,20 - 19,70 dari Lahang dalam bahasa sunda

Vitamin C 16,00 - 30,00

Kandungan kimia anu aya dina cai lahang ieu mibanda kagunaan pikeun ngalancarkeun kahampangan (diuretik), ngubaran bunghak, miceun waé, jeung sariawan.

Lahang taya lian bahan pikeun nyieun gula beureum, cai lahang digolakeun nepi ka kuled (kurnag leuwih 4 jam); tuluy diparinkeun kana citakan (tina awi atawa batok kalapa), diantepkeun sangkan tiis tur ngabatu (kurang leuwih dua jam).  Sakilo gula beureum mikabutuh cai lahang 7 léter atawa rendemen 14%.

Lahang beunang nyadap anu ngahaja diteundeun (henteu digodog) bakal jadi lahang  bari anu  mibanda alkohol, ieu dimangpaatkeun pikeun nyieun cuka ogé pikeun ngabekukeun geutah karét anu tadina éncér jadi ngagéblég.