Jabarkan Bonténg Eusi Daging dari Bonténg dalam bahasa sunda

½ séndok téh pedes bubuk.

Bersihkeun, cincangan daging hayam sarta hurang nepi ka lemes. pisahkeun;

Bersihkeun kulit bonténg, piceun kadua tungtungna, potong jadi 2 atawa 3 bagian sarta keruk sikina;

Bersihkeun bawang bodas, cincang lemes;

Bersihkeun daun bawang, potongan ipis;

Campur daging hayam, hurang,uyah, mécin, pedes bubuk, bawang bodas sarta daun bawang. Aduk nepi ka rata;

Eusi saban liang bonténg tadi jeung campuran bahan no. 5 nepi ka kabéh bahan béak;

Sepan salila kurang leuwih 15 menit atawa nepi ka asak. Angkat;

6 butir bawang beureum, belah, potongan sing ipis;

3 sdm cai jeruk nipis;

250 g bonténg, belah, piceun sikina, potongan ukurana 6 x 2 x 1/2 cm;

1 sdm ebi, keueum cai panas nepi ka beyé, tiriskeun, tumbuk garihal.

3 buah cabé beureum badag.

Campur bawang beureum, cai jeruk nipis, sarta samara lemes. Adukeun sing rata;

Tambahkeun uyah sarta gula, aduk balik nepi ka rata;

Asupkeun bonténg sarta ebi. Adukeun sing rata;

Bonténg mibanda kandungan 0,65 % protein, 0,1 % lemak sarta karbohidrat saloba 2,2 %. Ogé ngandung kalsium, zat beusi, magnésium, fosforus, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 sarta vitamin C.

Bonténg disebutkeun ogé ngandung 35.100 – 486.700 ppm asam linoléat minangka suku cucurbitacéae anu biasana ngandung kukurbitasin, bonténg kamungkinan ogé ngandung sanyawa éta. Kukurbitasin mangrupa sanyawa anu miboga aktivitas minangka anti tumor.