Jabarkan Mangpaat dari Lisozim dalam bahasa sunda

Lisozim bisa digunakeun jadi bahan pengawet jeung antibakteri alami anu aman keur rupa-rupa produk pangan. Aktivitas antibakteri lisozim miboga mangpaat keur ngajaga produk pangan tina bakteri nu ngarusak jeung ngahalangan tumuwuhna bakteri patogén. Lisozim bisa digunakeun sacara murni atawa maké bahan tambahan salaku alternatif pikeun ngahasilkeun sinergisitas dina ngahambat jeung ngahalangan bakteri-bakteri anu asup kana produk pangan. Modifikasi lisozim perlu dilakukan keur nambahan efektivitas mangpaat ngaliwatan mekanisme kimia, termokimia, ultrafiltrasi jeung téknologi lianna. Alternatif séjén anu basajan lianna bisa bisa dilakukeun keur ngaronjatkeun aktivitas antibakteri lisozim ku cara mekanisme panas jeung enzimatis. Lisozim salaku bahan pengawet pangan bisa diaplikasikeun sacara langsung, diadumaniskeun jeung antimikroba séjén, bisa ditambahkeun kana kemasan edibel siga dina keju, sayuran, daging, lauk jeung susu.