Jabarkan Sajarah dari Cuka dalam bahasa sunda

Cuka geus dipikawanoh ti saprak  rébuan taun ka tukang. Baheula jalma-jalma henteu kedah ngadamel, sabab bahan ieu sabenerna jadi ku sorangan.

Dimana waé aya saeutik gula atawa alkohol, duka ti mana  datangna éta cuka ujug-ujug aya.

Ahli kimia nyebutkeun yén cuka téh  asam asetat anu leyur dina cai, mun urang boga anggapan yén éta téh alkohol anu leyur dina cai meureun sarua waé.

Aya dua léngkah dina réaksi kimia dina ngahasilkeun cuka:

Gula leupas ngajadi etil alkohol jeung gas karbon dioksida.

Etil alkohol kaoksidasi ngawujud asam asetat.

Parobahan ka hiji disebut  ferméntasi, tayalian anu ngahasilkeun anggur (wine) tina gula buah anggur (grape) kitu ogé dina rupa-rupa inuman anu aya alkoholan séjén tina rupa-rupa karbohidrat masing-masing akibat ayana énzim-énzim tina ragi atawa baktéri.

Parobahan anu ka dua, baktéri anu dipikanyaho ngarana Acetobacter aceti ngagampilkeun alkohol bereaksi jeung oksigén dina hawa pikeun ngajadi asam asetat.

Sanajan henteu aya  Acetobacter anggur ogé Anger bisa  kaoksidasi, satuluyna ngajadi asam, ngan waé prosés seperti kieu perlu waktu lila.