Monosodium glutamat itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa sunda ya

Monosodium glutamat atawa mononatrium glutamat, ogé kasohor ku ngaran sodium glutamat atawa MSG, mangrupa uyah natrium tina asam glutamat nu mangrupa salah sahiji asam amino non-esensial panglobana nu kawangun sacara alami

Food and Drug Administration A.S. ngaklarifikasikeun MSG minangka  Generally Recognized as Safe (GRAS/Sacara Umum Diaku Aman) jeung Uni Eropa minangka zat aditif kadaharan. MSG miboga Kode HS 29224220 jeung Nomor EC E621.

Glutamat dina MSG méré rasa umami nu sarua saperti glutamat tina kadaharan lain, sacara kimia duanana téh identik.

Produsen makanan industri ngadagangkeun jeung ngagunakeun MSG minangka panguat rasa lantaran zat ieu mampu nyaimbangkeun, ngahijikeun, jeung nyampurnakeun persepsi total rasa lainna.

Ngaran dagang keur monosodium glutamat di antarana AJI-NO-MOTO®, Vetsin, jeung Ac'cent.