Tolong jelaskan mengenai Cara nyieun Lauk asin dari Lauk asin dalam bahasa sunda

Mimitina urang kudu bisa milih lauk anu masih seger kénéh, ku sabab kualitas lauk bakal nangtukeun mutu produk hasil lauk asin anu hadé. Bahan baku nyieun lauk asin bisa dikolompokeun jadi 2 bagian lauk anu ukurana:

Gedé, saperti tenggiri, tongkol, kakap, manyung,jsté

Sedeng, saperti kembung, laying, tiga waja,jsté

Leutik ,saperti petek jeung teri.

Lauk anu ukurana gedé kudu disiit sangkan bersih tina sisitna, asang, eusi beuteung jeung dibelah sapanjang garis tonggongna kaarah beuteung (tapi teu nepi ka beulah dua). Bagian anu masih kandel dibeulah sisina, lamun anu dipakéna lauk anu ukurana sedeng, bisa dibeulah atawa henteu ogé, sedengkeun lauk anu ukuranan leutik cukup dikumbah ku cai nu bersih.