Jabarkan Ciri mandiri dari Ental dalam bahasa sunda

Tangkalna ajeg kaluhur, tambleg tur kuat, tangkalna tunggal/teu mibanda dahan, jangkung 15-30 m kalawan diaméter tangkal kurang leuwih 60 cm.

Daunna rarubak naker, ngumpul di tungtung tangkal ngawangun tajuk semu buleud. Lanbaran daun kawas kipas buleud, diaméter nepika 1,5 m, bercangap; ngaramo; kalawan taju anak daun rubakna 5–7 cm, sisi handapna katempo semu bodas alatan aya lapisan  lilin. Gagang daun  panjang nepi ka 1 m, kalawan palapah anu rubak jeung hideung di palebah luhurna; sisi gagangna bijil cucuk anu mencos aya dua ngajéjér .

Mayang, 20–30 cm panjang gagang / leungeunna kurang leuwih  50 cm. Buah-buah ngaronyok dina manggarna, kurang leuwih aya 20 siki, buleud  diaméter 7–20 cm, hideung semu coklat kulitna sarta konéng daging buahna mun geus kolot. Sikina aya tilu batok na kandel tur teuas.

Kandungan sukrosa dina lahangna mangaruhan kana ngagancang keun ayana ferméntasi. Férmentasi ieu  bakal ngabalukarkeun turunna kualitas cai lahanng. Ieu parobahan bisa jadi pituduh ayana aktivitas mikrob, anu dina panalungtikan  ieu ngalarapkeun paraméter pH, gula sarta alkohol anu dipibanda. Kukituna dina panaluntikan ieu dilakukeun ku nyampurkeun saripati siki Kelengkeng (Euphoria longan) dalam minuman nira siwalan  pikeun maehan mikrob atawa  ngajaga  lumangsungna fermentasi harepanna lahang tina tangkal ental henteu gancang ruksak. Sagigireun kitu pikeun mikanyaho pangaruh  suhu jeung  sabaraha lila ditunda  mangaruhan kana  kualitas lahang ental saengeusna dicampur jeung  bahan pengawet alami tina sari pati siki léngkéng.

Ieu panalungtikan mangrupa eksperimen kalayan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial dina 3 kali nyoba. Faktor I tayalian suhu tempat lahang ditunda  (4oC jeung 25oC). Faktor II tayalian lilana ditunda (Sapoé, dua poé, tiou poé, jeung opat poé) tina  kadua faktor di handap  di kombinasikeun jeung dicampurkeunna sari pati siki léngkéng. Kontrol dijieun henteu gumantung kana suhu anapon sabaraha lila ditunda kuayana campuran sari pati siki lengkeng.

Hasil panalungtikan ngebrehkeun, aya pangaruh  interaksi suhu jeung sabaraha lila inuman lahang ental sabada dicampuran saripati siki léngkéng kana  niléy pH, total gula jeung alkohol anu dipibanda. Data anu dipibanda tina hasil pangukuran niléy pH kalawan  rata-rata 3.28 – 4.67, total gula kalawan rata-rata hasil pengukuran 27.82% - 6.32% jeung alkohol jeung rata-rata hasil pangukuran 0.16% - 4.75%. Dumasar data anu dipibanda, inuman lahan ental ditunda dina suhu refrigerator (4oC) dina waktu 4 poé ngebréhkeun kualitasna masih kénéh alus.