Jelaskan Fisik dari Éster dalam bahasa sunda

Éster bisa aub dina beungkeut hidrogén salaku akséptor, tapi teu kawas alkohol nu bisa ogé jadi donor. Kamampuh ieu ngajadikeun éster leuwih bisa leyur dina cai batan hidrokarbon indungna. Najan kitu, éster mah leuwih hidrofobik batan boh alkohol atawa asam indungna. Teu bisana jadi donor dina beungkeut hidrogén nunjukkeun yén antarmolekul éster teu bisa nyieun beungkeut hidrogén, antukna éster leuwih volatil batan asam karboksilat nu beurat molekulna sarua. Pasipatan ieu ngajadikeun éster kapaké pisan dina kimia analitik organik: asam organik nu volatilitasna handap bisa diésterkeun jadi éster volatil nu lajeng bisa dianalisis ngagunakeun kromatografi gas, kromatografi gas-cair, atawa spéktrométri massa.

Éster loba nu mibanda bau nu béda-béda, antukna kiwari dipaké sangkan ngahasilkeun bau artifisial. Misalna,

métil butanoat bauna kawas ganas atawa apel

métil salisilat (oil of wintergreen) smells of the ointments called Germolene™ and Ralgex™ in the UK

métil bénzoat bauna kawas marzipan

étil butanoat bauna kawas ganas

étil métanoat bauna kawas raspberry atawa rum

étil butanoat bauna kawas ganas atawa aprikot atawa strobéri

étil salisilat bauna kawas mint

étil héptanoat bauna kawas grape

butil étanoat bauna kawas raspberry

pentil étanoat bauna kawas cau

pentil pentanoat bauna kawas apel

pentil butanoat bauna kawas pir atawa aprikot

oktil étanoat bauna kawas jeruk

bénzil étanoat bauna kawas malati

Éster bisa ngalaman hidrolisis - pegatna éster ku ayana cai - mun dikatalisan boh ku asam atawa basa, ngahasilkeun alkohol jeung asam karboksilat atawa uyah karboksilatna. Prosés nu dikatalisan basa disebut panyabunan (sabunifikasi).