Jelaskan Jenis dari Gula-gula dalam bahasa melayu

Gula-gula dikelaskan mengikut bentuk dan tekstur rasa apabila ia dimasukkan ke dalam mulut:

gula-gula lembut (soft candy) - marshmallow, tofi, tafi, gula kapas, likuoris

gula-gula keras (hard candy) - gula-gula pudina, lolipop

Manisan berasaskan coklat juga adakalanya dikira sebagai gula-gula.

Gula dilarutkan dalam air atau susu, penambah perisa dan pewarna membentuk suatu sirap yang dididihkan sehingga mencapai suatu ketepuan dikehendaki mahupun mengkaramel.

Tekstur gula-gula sangat ditentukan oleh berapa lama campuran bahan dididihkan, suhu pendinginan serta cara adunan yang cair ini diolah setelah ia didinginkan. Bila campuran gula dipanaskan, ada beberapa tahap yang khas, yaitu 116 °C tahap bola-lembut, 132 °C tahap bola-keras, 150-155 °C kertakan keras. Tahap dalam proses pembuatan permen adalah sebagai berikut: