Jabarkan Persiapan dari Sambar (hidangan) dalam bahasa melayu

Sambar dibuat dengan satu atau lebih sayur-sayuran ini:

kelur (lebih dikenali sebagai drumstick plant)

keseluruhan atau separuh ulas bawang merah atau bawang.

Sambar sering mengandungi serbuk sambar, campuran rempah kasar yang terbuat dari lentil panggang, cili merah panggang, halba (fenugreek), biji ketumbar, dan kadang-kadang asafoetida dan daun kari. Variasinya mengikut wilayah turut memasukkan jintan, lada hitam, parutan kelapa, kayu manis, chana dal, urad dal, tur dal, atau rempah-rempah lain.

Sayuran, bubur asam jawa, serbuk sambar, kunyit, garam, dan asafoetida direbus bersama sehingga sayur-sayuran separuh masak. Kemudian lentil yang dimasak dimasukkan dan dibiarkan masak sehingga sayur-sayuran matang. Minyak aroma rempah-rempah ditambahkan ke dalam sambar yang dimasak untuk rasa dan tempering tambahan, dan hidangan disajikan dengan hiasan daun ketumbar segar.

Kombinasi biji sawi, gram hitam, cili merah kering, dan daun kari yang digoreng dalam ghee atau minyak kelapa, atau sayur adalah salah satu contoh banyak perasa minyak yang digunakan untuk sambar. Beberapa variasi merangkumi bahan tambahan seperti jintan, bawang merah, fenugreek dan asafoetida serbuk. Beberapa variasi sambar pula merangkumkan ramuan seperti moong dal dan labu.