Jabarkan Pengeluaran dari Takuan dalam bahasa melayu

Dalam proses tradisional membuat takuan, langkah pertama ialah menggantung lobak daikon di bawah matahari selama beberapa minggu di tepi daun sehingga ia menjadi kering dan fleksibel. Seterusnya, daikon diletakkan di dalam periuk jeruk dan ditutup dengan campuran garam, dedak padi, gula pilihan, sayur daikon, kombu, dan mungkin lada cili dan/atau kulit kesemak kering. Satu pemberat kemudian diletakkan di atas tempayan, dan daikon dibiarkan berjeruk selama beberapa bulan. Takuan yang telah siap biasanya berwarna kuning dan agak pedas.

Kebanyakan takuan yang dihasilkan secara besar-besaran menggunakan garam atau sirap untuk mengurangkan masa dehidrasi, dan warna tiruan untuk meningkatkan penampilan.