Coba jelasin Pengisian dari Baechu-kimchi dalam bahasa melayu dong

Pes cair berupa bubur dibuat dengan merebus sedikit tepung beras pulut di dalam air. Untuk itu, gochutgaru (serbuk cili), jeotgal (makanan laut masin), lobak Korea, dan sayur-sayuran aromatik ditambahkan untuk membuat perencah kimchi.

Daun bawang, bawang putih cincang, dan halia kisar adalah yang paling biasa digunakan sebagai sayur-sayuran aromatik, dan kucai bawang putih, pasli Korea, bawang, lobak merah, dan cili juga sering ditambah. Lobak Korea biasanya dipotong Julienne, dan sayuran aromatik pula boleh dicincang, dikisar, atau digiling.

Jeotgal dapat diganti dengan makanan laut mentah di bahagian utara semenanjung Korea yang lebih sejuk. Sekiranya ada, saeu-jeot yang lebih ringan (udang masin) atau jogi-jeot (gelama masin) lebih disukai dan jumlah jeotgal pula dikurangkan di wilayah Utara dan Tengah.  Di Korea Selatan, sebaliknya, sejumlah besar myeolchi-jeot (ikan bilis masin) dan galchi-jeot (ikan layur masin) yang banyak digunakan.  Makanan laut mentah atau daegu-agami-jeot (insang ikan kod masin) digunakan di kawasan pantai Timur.  Aekjeot (jeotgal cair, atau sos ikan) yang paling biasa digunakan ialah myeolchi-aekjeot (sos ikan bilis) dan kkanari-aekjeot (sos lans pasir). Aekjeot boleh digunakan sebagai ganti jeotgal pepejal atau digunakan bersama dengannya. Sebilangan kecil gula, madu, jus buah, atau buah kisar juga boleh ditambahkan.

Isian diselit dan dibungkus di antara setiap helaian daun kubis.