Jelaskan Corak ikatan hidrogen dari Helaian beta dalam bahasa melayu

Kerana rantai peptida mempunyai arah yang berdasarkan oleh terminus N dan C, bebenang β juga boleh dikatakan berarah. Mereka biasanya diwakili dalam gambar rajah topologi protein dengan anak panah yang menunjuk ke arah terminal. Bebenang beta yang bersebelahan boleh membentuk ikatan hidrogen dalam susunan antiselari, selari, atau bercampur.

Dalam susunan antiselari, bebenang berturut-turut bertukar arah supaya terminal N satu untaian bersebelahan dengan terminal C seterusnya. Ini adalah susunan yang menghasilkan kestabilan antara untaian yang paling kuat kerana ia membolehkan ikatan hidrogen antara rantai antara karbonil dan amina menjadi suatu satah, dan merupakan orientasi pilihan. Sudut dihedral tulang belakang peptida (φ , ψ) adalah kira-kira (–140°, 135°) dalam helaian antiselari. Dalam kes ini, jika dua atom C dan C bersebelahan dalam dua helai β berikatan hidrogen, kemudian ia membentuk dua ikatan hidrogen tulang belakang bersama antara satu sama lain mengapit kumpulan peptida; ini dikenali sebagai pasangan rapat ikatan hidrogen.

Dalam susunan selari, semua terminus N dalam helaian berorientasikan ke arah sama; orientasi ini mungkin kurang stabil sedikit kerana ia memperkenalkan ketidakselarasan dalam corak ikatan hidrogen antara bebenang. Sudut dihedral ( φ, ψ) adalah kira-kira (–120°, 115°) dalam helaian selari.

Dalam struktur helaian β selari, jika dua atom C dan C bersebelahan dalam dua bebenang β terikat hidrogen, maka ia tidak mengikat hidrogen antara satu sama lain; sebaliknya, satu sisa membentuk ikatan hidrogen kepada sisa yang mengapit yang lain (tetapi bukan sebaliknya). Contohnya, sisa i boleh membentuk ikatan hidrogen kepada residu j − 1 dan j + 1; ini dikenali sebagai pasangan luas ikatan hidrogen. Sebaliknya, residu j mungkin berikatan hidrogen kepada sisayang berbeza sama sekali, atau tiada langsung.