Jabarkan Siu mai Malaysia dari Shumai dalam bahasa melayu

Di Malaysia, mereka menggunakan ayam sebagai bahan utama.

Siomai (Visaya: siyomay) di Filipina sering menggunakan daging babi, daging lembu, udang, antara lain, digabungkan dengan pemanjang seperti bawang putih, kacang hijau, lobak merah dan sejenisnya yang kemudian dibungkus dengan pembungkus wantan. Biasanya ia dikukus. Biasanya dicelupkan ke dalam kicap dengan jus limau kasturi, limau Filipina, dan minyak bawang cili kadang-kadang ditambahkan ke dalam sos.

Varian terbaru pada siomai dibungkus dengan lembaran periuk setelah pembungkus wantan yang dipasarkan seperti "Jepun."