Sturgeon itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

| image = Acipenser oxyrhynchus.jpg

| image_caption = Sturgeon Atlantik(Acipenser oxyrinchus oxyrinchus)

| authority = Bonaparte, 1831

Sturgeon ialah nama biasa bagi 27 spesies ikan yang tergolong dalam keluarga Acipenseridae. Fosil sturgeon terawal bertarikh pada Zaman Batu Kapur Akhir, dan merupakan keturunan daripada ikan Acipenseriformes yang lain, yang wujud sejak zaman Jurasik Awal, kira-kira 174 hingga 201 juta tahun dahulu. Mereka adalah salah satu daripada dua keluarga Acipenseriformes yang masih ada, bersama dengan paddlefish (Polyodontidae). Keluarga ini dikelompokkan kepada empat genus: Acipenser (yang bersifat paraphyletic, mengandungi banyak spesies sturgeon yang berkait jauh), Huso, Scaphirhynchus dan Pseudoscaphirhynchus. Dua spesies ( A. naccarii dan A. dabryanus ) mungkin pupus di alam liar, dan satu (P. fedtschenkoi) mungkin pupus sepenuhnya. Sturgeon berasal dari sungai subtropika, sederhana dan sub-Artik, tasik dan garis pantai Eurasia dan Amerika Utara.

Sturgeon ialah ikan berumur panjang, lambat matang dengan ciri-ciri tersendiri, seperti sirip ekor heteroserkal yang serupa dengan ikan yu, dan badan memanjang dan berkulit licin, tidak bersisik dan berperisai dengan lima barisan plat tulang sisi. Beberapa spesies boleh tumbuh agak besar, biasanya antara  panjangnya. Ikan sturgeon terbesar dalam rekod ialah sturgeon beluga betina yang ditangkap di Delta Volga pada 1827, berukuran  panjang dan seberat . Kebanyakan ikan sturgeon adalah penyuap bawah anadromus, yang berhijrah ke hulu untuk bertelur, tetapi menghabiskan sebahagian besar hidup mereka makan di delta sungai dan muara. Sesetengah spesies mendiami persekitaran air tawar secara eksklusif, manakala yang lain biasanya mendiami persekitaran marin berhampiran kawasan pesisir, dan diketahui menerokai lautan terbuka.

Beberapa spesies sturgeon dituai untuk bagi telurnya, yang diproses menjadi kaviar, sejenis makanan mewah  Ini telah membawa kepada eksploitasi berlebihan serius, dan digabungkan dengan ancaman pemuliharaan lain, telah membawa kebanyakan spesies ke status terancam kritikal, yakni di pinggir kepupusan.