Jabarkan Kegunaan dari Articok dalam bahasa melayu

Kuntum muda bunga kharsyuf dibersihkan dengan memotong tangkainya serta membuang sebarang bahagian luar yang liat tua mendapatkan isi terasnya sepertimana jantung pisang; sebarang duri pada pangkal kelopak muda juga dipotong. Kuntum ini juga direndam dalam air berasid (seperti limau atau cuka) untuk mengelakkan ia menghitam teroksida sepertimana yang boleh berlaku pada jantung pisang.

Kuntum ini dimasak secara dididih dengan air garam selama 15 hingga 30 minit atau dikukus selama 30-40 minit (masa lebih kurang untuk kuntum yang kecil).

Kelopak kharsyuf yang masak dimakan cicah dengan pelbagai jenis sos termasuk minyak cuka, sos Belanda, mayones, cuka, mentega, aioli, perahan limau dan sebagainya. Sayur ini juga boleh dimasak sumbat dengan herba, keju dan daging sebelum dididih atau dikukus. Ia juga boleh dimasak berkuah, digoreng mahupun dijerukkan.