Jabarkan Legasi masakan Cina dari Masakan Cina Indonesia dalam bahasa melayu

Pengaruh Cina terserlah dalam makanan Indonesia. Makanan popular Cina Indonesia termasuk bakmi, mi ayam, pangsit, bakso, lumpia, kuetiau goreng dan mi goreng.

Budaya masakan Cina amat ketara dalam masakan Indonesia melalui kata pinjaman Hokkien, Hakka, dan Kantonis yang digunakan dalam pelbagai hidangan. Perkataan bermula dengan  () menandakan kehadiran daging, cth  ("pau daging"); perkataan yang berakhir dengan  () menandakan sayur-sayuran, cth  ("kubis putih Cina") dan  ("sayur campur"). Juga  atau  () menandakan mi seperti dalam mi goreng.

Kebanyakan kata pinjaman dalam hidangan makanan dan ramuannya berasal dari bahasa Hokkien dan digunakan di seluruh bahasa Indonesia dan pertuturan vernakular di bandar-bandar besar. Kerana mereka telah menjadi sebahagian daripada bahasa tempatan, ramai orang Indonesia dan etnik Cina tidak mengenali asal usul Hokkien mereka. Beberapa hidangan popular Indonesia seperti nasi goreng, mie goreng, bihun, kuetiau, lumpia dan bakpia boleh mengesan asal usulnya kepada pengaruh Cina. Sesetengah makanan dan ramuan adalah sebahagian daripada diet harian penduduk asli dan etnik Cina sebagai ulam untuk mengiringi nasi, makanan ruji kebanyakan negara.

Pengaruh Cina begitu ketara di bandar-bandar yang mempunyai penempatan orang Cina yang besar sejak zaman penjajahan, khususnya di Jakarta, Cirebon, Semarang, Surabaya, Medan, Batam, Bangka, Palembang, Singkawang dan Pontianak. Hasilnya bilangan resipi mi dan tauhu telah dibangunkan di bandar-bandar ini. Pengaruh Cina begitu ketara dalam masakan orang Betawi (orang asli Jakarta) yang pada dasarnya dibentuk sebagai budaya peranakan, akibatnya orang Betawi menganggap masakan orang Tionghoa Indonesia seperti asinan dan rujak juhi sebagai milik mereka. Sedikit sebanyak, orang Jawa di Semarang, Solo, dan Surabaya juga rela menyerap pengaruh masakan Cina, akibatnya mereka juga menganggap masakan berunsur Cina seperti mie goreng, lumpia, bakso, dan tauhu gunting sebagai milik mereka.

Oleh kerana makanan begitu berleluasa dalam budaya Cina kerana keluarga Cina sering memperuntukkan masa berkualiti mereka untuk pergi makan di luar—sama seperti adat jamuan yang biasa ditemui dalam masyarakat Cina di seluruh dunia —banyak Pecinan (Pekan Cina) di bandar-bandar Indonesia terkenal sebagai tempat kulinari panas bandar, dengan deretan kedai dan restoran. Ketika orang Cina dan juga orang asal Indonesia memulakan perniagaan makanan mereka, banyak kedai makan muncul, daripada penjaja troli tepi jalan yang sederhana kepada restoran mewah yang menawarkan kepakaran mereka. Kawasan seperti Glodok, Pecenongan, and Kelapa Gading in Jakarta, Kesawan, Pusat Pasar, Jalan Semarang, Asia Mega Mas, Cemara Asri dan Sunggal di Medan, Gardu Jati di Bandung, Kya-kya Kembang Jepun di Surabaya, dan pecinan di Cirebon, Semarang dan Solo dipenuhi dengan banyak warung, kedai dan restoran, bukan sahaja menawarkan masakan Cina Indonesia, tetapi juga masakan tempatan dan antarabangsa.