Jabarkan Komposisi dari Makanan terapeutik dalam bahasa melayu

Makanan terapeutik biasanya dibuat daripada campuran bahan protein, karbohidrat, lipid, vitamin dan mineral. Makanan terapeutik biasanya dihasilkan dengan mengisar semua bahan secara bersama dan mencampurkannya. "Proses pencampuran membolehkan komponen protein dan karbohidrat makanan tertanam dalam matriks bahan lipid. Saiz zarah dalam campuran mestilah kurang daripada 200 μm untuk pengadunanyang dapat mengekalkan ketekalannya.  Menggunakan kaedah ini, makanan terapeutik dihasilkan dan dibungkus tanpa menggunakan air, yang merupakan sumber kerosakan untuk majoriti bahan makanan. Sesetengah makanan terapeutik memerlukan penambahan air sebelum diberikan, manakala yang lain boleh dimakan begitu sahaja. Makanan terapeutik direka bentuk dan dikilangkan untuk memastikan ia sedia untuk dimakan terus dari pembungkusan. Makanan tersebut kalis pencemaran bakteria dan tidak memerlukan sebarang proses memasak.

Terdapat juga sebahagian daripada makanan terapeutik, yang dikategorikan sebagai "makanan terapeutik sedia untuk digunakan" (RUTF), dan ia berbentuk pes yang padat dengan tenaga, diperkaya dengan mikronutrien yang mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan diet berasaskan susu F-100 tradisional yang digunakan dalam program pemakanan terapeutik pesakit dalam dan adalah selalunya diperbuat daripada kacang tanah, minyak, gula dan susu tepung.

RUTF ialah "campuran homogen makanan kaya lipid dan larut air."  Lipid yang digunakan dalam merumuskan RUTF adalah dalam bentuk cecair likat. Bahan-bahan lain adalah dalam saiz sekecil zarah dan dicampur melalui pencampuran dengan lipid. Bahan-bahan lain ialah protein, karbohidrat, vitamin dan mineral. Campuran perlu homogen untuk digunakan dengan berkesan. Untuk melakukan ini, proses pencampuran tertentu diperlukan. Komponen lemak tepu/lipid RUTF perlu dipanaskan dan dikacau terlebih dahulu. Haba dalam proses ini perlu dikekalkan supaya lipid dapat kekal dalam bentuk optimum untuk mencampurkan bahan-bahan lain. Protein serbuk, karbohidrat, dan vitamin dan mineral kemudiannya perlahan-lahan dan beransur-ansur ditambah kepada lipid, manakala lipid sedang dikacau dengan kuat. Selepas semua bahan ditambah dan kacau kuat dikekalkan, campuran kemudian dikacau dengan lebih kelajuan dan selama beberapa minit.  Jika bahan serbuk mempunyai saiz zarah yang lebih besar daripada 200 μm, campuran akan mula terpisah; maka saiz zarah perlu dikekalkan kurang daripada 200 μm.

RUTF yang paling biasa diperbuat ialah daripada RUTF yang dihasilkan dengan empat bahan: gula, susu skim kering, minyak, dan suplemen vitamin dan mineral (CMV). Kualiti lain yang sepatutnya ada pada RUTF termasuklah tekstur yang lembut atau boleh dihancurkan dan rasa yang boleh diterima dan sesuai untuk kanak-kanak kecil. RUTF sepatutnya sedia untuk dimakan tanpa perlu pemprosesan lanjutan seperti memasak. Ciri yang sangat penting ialah RUTF mempunyai jangka hayat yang panjang dan ia tahan terhadap pencemaran mikroorganisma, tanpa memerlukan pembungkusan yang mahal. Oleh kerana bahan-bahan perlu digantung dalam cecair, cecair yang digunakan dalam menghasilkan RUTFs perlu dalam bentuk campuran lemak tepu/lipid. 50% daripada protein yang membentuk RUTF harus datang daripada produk tenusu.

Spesifikasi UNICEF untuk RUTF mengatakan bahawa premix vitamin dan mineral mesti diperoleh daripada salah satu vendor berikut yang dibenarkan oleh Program Makanan Sedunia: DSM Nutrition/Fortitech, Nicholas Piramal Healthcare Ltd (kini Kumpulan Piramal ), Hexagon Nutrition, BASF (SternVitamin), dan kemudahan pracampuran GAIN .

RUTF digunakan oleh program kekurangan zat makanan yang diselia oleh pihak UNICEF Kid Power, yang menggunakan selebriti untuk melakukan "misi global" untuk membantu menyelamatkan penduduk di kawasan miskin di Afrika.