Jabarkan Fungsi dari Fruktan dalam bahasa melayu

Fruktan ialah polisakarida simpanan penting dalam kebanyakan batang spesies rumput dan memberikan tahap toleransi beku.  Pengecualian yang ketara ialah beras, yang tidak dapat mensintesis fruktan.

Dalam barli, fruktan terkumpul dalam vakuol sel dan bertindak sebagai penyerap karbon di dalam sel untuk memudahkan fotosintesis. Rizab fruktan diangkut ke tisu pembiakan semasa fasa pengisian bijirin, dan ke tisu vegetatif semasa tempoh fasa pertumbuhan.

Fruktan jenis inulin chicory digunakan terutamanya sebagai bahan mentah dalam industri fruktan sebagai bahan makanan. Penggunaan dalam industri makanan adalah berdasarkan sifat pemakanan dan teknologi fruktan sebagai serat pemakanan yang bersifat prebiotik.

Kandungan fruktan dalam pelbagai makanan