Tolong jelaskan mengenai Urai coklat, dari Roti bakar (Indonesia) dalam bahasa melayu

Roti dibakar pada kuali leper panas atau "wajan" sepertimana memasak burger, dua-dua sisi luar roti berisi diapit disapu dengan marjerin atau mentega dibakar sebelum ia ranggup keemasan.