Jelaskan Kemerosotan dari Ikatan peptida dalam bahasa melayu

Ikatan peptida boleh dipecahkan melalui proses hidrolisis (penambahan air). Hidrolisis ikatan peptida dalam air membebaskan 8–16 kJ / mol (2–4 kcal / mol ) tenaga Gibbs .  Proses ini sangat perlahan, dengan separuh hayat pada 25 °C antara 350 dan 600 tahun bagi setiap ikatan.

Dalam organisma hidup, proses ini biasanya dimangkinkan oleh enzim yang dikenali sebagai peptidases atau protease, walaupun terdapat laporan mengenai hidrolisis ikatan peptida yang disebabkan oleh ketegangan konformasi apabila peptida/protein melipat ke dalam struktur asli. Oleh itu, proses bukan enzimatik ini tidak dipercepatkan oleh penstabilan keadaan peralihan (transition state stabilization), tetapi oleh ketidakstabilan keadaan asas (ground state destabilization).