Tolong jelaskan mengenai Interaksi dengan manusia dari Sturgeon dalam bahasa melayu

Di peringkat global, perikanan sturgeon mempunyai nilai yang tinggi, terutamanya sebagai sumber untuk kaviar, tetapi juga bagi daging. Beberapa spesies sturgeon dituai bagi telurnya, dan diproses menjadi kaviar, dan ini ialah sebab mengapa sturgeon penghasil kaviar adalah antara yang paling berharga, tetapi juga terancam daripada semua sumber hidupan liar.

Sebagai tindak balas kebimbangan mengenai masa depan sturgeon dan produk komersial berkaitan, perdagangan antarabangsa untuk semua spesies sturgeon telah dikawal di bawah CITES sejak 1998.