Jabarkan Sejarah dari Muhallebi dalam bahasa melayu

Legenda mengatakan bahawa muhallebi () telah diperkenalkan pada akhir abad ketujuh oleh seorang tukang masak Parsi yang pada masa Sassanid Parsi (224–651),  yang menghidangkannya kepada seorang jeneral Arab bernama Al-Muhallab ibn Abi Sufra . Dia sangat menyukainya, dia menamakannya dengan nama dirinya sendiri. Resipi terawal, sejak abad ke-10, menampilkan tiga versi: susu pekat dengan nasi kisar, susu dengan bijirin beras dan ayam, dan kastard telur tanpa nasi.  Resipi muhallabiyya yang terawal dinisbahkan kepada Ibn Sayyar al-Warraq dari Baghdad.  Dua buku masakan Arab abad ke-13, satu oleh al-Baghdadi dan satu lagi dari Andalusia, mempunyai variasi puding berempah yang dibuat dengan daging kambing dan bukannya ayam.

Pada Zaman Pertengahan, muhallebi dan makanan Eropah, blancmange dari Eropah dibuat dengan ayam yang dicincang. Terdapat rekod dari Empayar Uthmaniyyah untuk dua versi muhallebi : versi dengan ayam cincang (tavuk göğsü) yang dihidangkan semasa pemerintahan Sultan Muhammad al-Fatih, dan resipi kemudiannya bertarikh 1530 untuk versi tanpa daging yang berperisa dengan air mawar .

Satu buku masakan Inggeris abad ke-19 yang memberikan resipi untuk muhallebi memanggilnya "kek Ramazan". Resipi memerlukan susu mendidih bersama tepung beras dan gula sehingga adunan berkurangan. Puding diperisakan dengan ekstrak mawar atau melati, dan dibiarkan sejuk sebelum ditaburkan dengan gula tepung.