Coba jelasin Variasi dari Muhallebi dalam bahasa melayu dong

Pada era moden tavuk göğsü tradisional tidak lagi tersedia secara meluas, kecuali di Turki. Puding ini tidak berasa seperti ayam tetapi daging yang dicincang memberikan tekstur yang tersendiri. George Coleman De Kay berkata puding "rasa istimewanya yang luar biasa dengan kehadiran dada ayam yang sangat muda, yang diadun dengan cara tertentu dan digabungkan dengan kastard sehingga hampir tidak dapat dibezakan".   Kazandibi ialah variasi tavuk göğsü klasik di mana lapisan nipis puding dikaramelkan sebelum kastard dituangkan ke atasnya dan dibiarkan mengeras. Puding yang telah siap dihidangkan secara terbalik dengan bahagian karamel di atas.  Juga boleh didapati di kedai muhallebici Istanbul ialah keşkül berasaskan badam, Puding Nuh dan puding nasi bakar yang dipanggil fırın sütlaç atau fırında sütlaç.

Di Syria, terdapat variasi  ("Mahalayeh") dipanggil  ("Balouza") iaitu puding susu klasik tetapi dengan lapisan jeli oren di atasnya. Perisa lain lapisan jeli boleh digunakan, seperti sirap mawar. Mahalayeh yang dijual di Restoran di Syria sentiasa dihidangkan dengan tiga topping berjalur badam cincang, krim, hirisan pistachio dan Ceri Maraschino.

Malabi Israel () dibubuh dengan pistachio cincang, kelapa kering dan sirap yang biasanya dibuat dengan air mawar atau air bunga oren dan diwarnakan merah terang menggunakan pewarna makanan.  Satu lagi variasi Israel Malabi menggunakan susu badam dan bukannya susu biasa, terutamanya apabila ia melibatkan hidangan yang termasuk hidangan daging, variasi ini dilakukan supaya dapat menyajikan hidangan sebagai pencuci mulut dan pada masa yang sama, untuk mengelakkan melanggar undang-undang pemakanan Yahudi (Kashrut).

Di Cyprus, muhallebi dipanggil  (  dalam bahasa Yunani Cyprus ) dan ia juga boleh didapati dalam versi bukan tenusu bersama versi yang mengandungi susu ( ; ). Muhallebi bukan tenusu Cyprus diperbuat daripada air, gula, tepung jagung dan air mawar.

Mastik boleh digunakan sebagai perasa untuk muhallebi .