Kifir itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Kifir (, , Karacay-Balkar:  гыпы gıpı, Georgia: კეფირი k’epiri) adalah produk susu masam kental dengan kandungan asid karbonik dan alkohol yang rendah berasal dari utara rantau Kaukasus tengah benua Asia terutamanya di kawasan kaki gunung Elbrus diduduki masyarakat Karacay dan Balkar. Minuman ini terhasil secara tradisi dengan menapai susu dalam seutas kantung kulit kambing yang tergantung di pintu rumah yang adakala digoncang setiap kali pintu dibuka sehingga susu dan kifir akan tercampur. Kini, kifir dibuat dengan memasukkan benih kifir ke dalam susu lembu, kambing, atau bebiri baik dalam bentuk butiran mahupun cairan.