Jabarkan Dalam makanan dari Urtica dioica dalam bahasa melayu

Spesies ini mempunyai rasa yang serupa dengan bayam bercampur dengan timun apabila dimasak serta kaya dengan vitamin A dan C, besi, kalium, mangan dan kalsium. dedaunnya boleh dimakan selepas dimasak dengan merebus yang mampu menghilangkan bahan kimia yang menyebabkan penyengatan. Faktor usia juga memainkan peranan dalam kesesuaian ia dimakan - apabila tumbuhan ini mampu menghasilkan bendasing sistolit yang boleh mengganggu saluran kencing jika ia diambil semasa ia membunga. Pada musim puncaknya, jelatang mengandungi sehingga 25% protein kering.  Daun dan bunganya juga dikeringkan dan kemudiannya digunakan untuk membuat teh herba.

Tumbuhan ini terutamanya boleh digunakan dalam pelbagai resipi seperti polenta, pesto malah juga sup yang didapati dalam masakan masyarakat Eropah Utara dan Timur.