Jabarkan Pangan dari Asam laktat dalam bahasa sunda

Férméntasi asam laktat nu lumangsung na baktéri asam laktat mangrupa sumber rasa haseum na susu bari, sok dipaké dina industri kéju, yogurt, jeung kefir.  Férméntasi asam laktat ogé ngahasilkeun rasa haseum produk férméntasi sayur.

Asam laktat bisa dipaké salaku aditif pangan pikeun ngatur kaasaman. Di industri pangan dihasilkeunana téh ku jalan manaskeun sarta férméntasi karbohidrat dina susu sésa nyieun kéju, kentang, aci jagong, atawa molase. Sok dipaké dina pangamis, soft drink (kadang ogé bir), jeung formula orok.

Asam laktat ogé mangrupa hasil férméntasi malolaktat, hiji prosés nu dipaké nalika nyieun tuak pikeun ngurangan rasa asam malat nu segak jadi asam laktat nu henteu pati.