Gw mau tau Sejarah dari Surimi. Jelasin dalam bahasa melayu

Proses pembuatan surimi telah dibangunkan di banyak kawasan di Asia Timur sejak beberapa abad walaupun sejarah dan asal-usul produk yang jelas tidak jelas. Di China, makanan itu digunakan untuk membuat bola ikan (魚蛋 / 魚丸) dan bahan-bahan dalam sup tebal yang dikenali sebagai "Geng" (羹) yang lazim di masakan Fujian. Di Jepun, ia digunakan dalam pembuatan pelbagai kamaboko, sosej ikan, atau produk surimi yang diawet. Teknologi industri Surimi yang dibangunkan oleh Jepun pada awal 1960-an mempromosikan pertumbuhan industri surimi. Pertumbuhan industri yang berjaya adalah berdasarkan pollock Alaska (atau pollock walleye). Selepas itu, pengeluaran Alaska pollock surimi merosot dan ditambah dengan pengeluaran surimi yang menggunakan spesies lain. Proses pembuatan surimi industri telah diperhalusi pada tahun 1969 oleh Nishitani Yōsuke dari Hokkaidō Fisheries Experiment Institute Jepun untuk memproses tangkapan ikan yang semakin meningkat, untuk memulihkan industri ikan Jepun, dan untuk menggunakan apa yang biasa dipertimbangkan sebagai "ikan foder".

Dua hingga tiga juta tan ikan dari seluruh dunia, berjumlah 2-3 peratus daripada bekalan perikanan dunia, digunakan untuk pengeluaran produk surimi dan berasaskan surimi. Amerika Syarikat dan Jepun adalah pengeluar utama produk surimi dan surimi. Thailand telah menjadi pengeluar penting. Peranan China sebagai pengeluar semakin meningkat. Ramai pendatang baru ke industri surimi telah muncul, termasuk Lithuania, Vietnam, Chile, Kepulauan Faroe, Perancis, dan Malaysia.