Jabarkan Susu dari Pempasteuran dalam bahasa melayu

Susu adalah medium yang sangat baik untuk pertumbuhan mikrob, dan apabila disimpan pada suhu persekitaran bakteria dan patogen lain dengan cepat berkembang.

Pusat Kawalan Penyakit (CDC) Amerika Syarikat berkata susu mentah yang dikendalikan secara tidak betul menyebabkan hampir tiga kali lebih banyak kemasukan ke hospital berbanding sebarang wabak penyakit bawaan makanan yang lain, menjadikannya salah satu produk makanan yang paling berbahaya di dunia. Penyakit dielakkan dengan pempasteuran boleh termasuk batuk kering, bruselosis, difteria, demam marak, dan demam Q; ia juga membunuh bakteria berbahaya Salmonella, Listeria, Yersinia, Campylobacter, Staphylococcus aureus, dan Escherichia coli O157:H7, dalam kalangan lain.

Pempasteuran adalah sebab hayat simpanan susu menjadi panjang. Susu yang dipasteur secara tinggi suhu, masa pendek (HTST) biasanya mempunyai hayat simpanan dalam peti sejuk dua hingga tiga minggu, manakala susu dipasteur ultra boleh bertahan lebih lama, kadang-kadang dua hingga tiga bulan. Apabila rawatan ultra-haba (UHT) digabungkan dengan pengendalian steril dan teknologi bekas (seperti pembungkusan aseptik), ia juga boleh disimpan di luar peti sejuk sehingga 9 bulan.