Jabarkan Bebola daging kepala singa dari Masakan Shanghai dalam bahasa melayu

Nama berasal dari bentuk bebola daging yang sepatutnya menyerupai kepala singa dan kubis (atau sayur-sayuran lain), sepatutnya menyerupai surai singa. Biasanya, terdapat dua jenis dihidangkan di atas meja: putih (atau kosong), dan merah (dimasak dengan kicap). Kepelbagaian kosong biasanya rebus atau kukus dengan kubis Cina. Kepelbagaian merah boleh rebus dengan kubis atau dimasak dengan pucuk buluh dan bahan tauhu. Bebola daging kepala singa mungkin tidak sebesar kepala singa, tetapi lazat, jenis seperti foie gras bebola daging dengan daging ketam enak dan tekstur berkrim. Bebola daging gemuk halus dengan banyak nasi ini agak sangat menarik.