Jabarkan Takrif dari Jenis coklat dalam bahasa melayu

Coklat ialah produk yang berdasarkan lemak koko dan/atau koko pepejal. Jumlah dan jenis pepejal dan lemak koko yang dibayangi istilah merupakan perkara yang kontroversi. Pengeluar mempunyai insentif untuk menggunakan istilah bagi sebarang perbezaan yang lebih murah untuk dihasilkan, yang mengandungi kurang koko dan lebih pengganti koko.

Terdapat perbezaan pendapat di Kesatuan Eropah mengenai takrif coklat; pertikaian ini merangkumi beberapa bahan-bahan, termasuk jenis lemak yang digunakan, kuantiti koko, dan sebagainya. Pada tahun 1999, bagaimanapun, Kesatuan Eropah sekurang-kurangnya menyelesaikan isu lemak dengan membenarkan sehingga 5% daripada kandungan coklat untuk salah satu 5 alternatif kepada lemak koko: minyak illipe, minyak sawit, sal, mentega sayur, kokum gurgi, atau minyak isirong mangga.

Penyelesaian sementara baru-baru ini adalah untuk mengurangkan jumlah mentega Koko dalam bar gula-gula tanpa menggunakan lemak sayur-sayuran dengan menambah poligliserol polirisinoleat (PGPR), yang merupakan emulsifier tiruan yang diperolehi daripada minyak kastor yang menyerupai lemak mouthfeel. Sehingga 0.3% PGPR boleh ditambah kepada coklat untuk tujuan ini.