Jabarkan Masakan Itali dari Sos dalam bahasa melayu

Sos Itali mencerminkan pelbagai jenis masakan Itali yang kaya dan boleh dibahagikan kepada beberapa kategori termasuk:

Sos savuri digunakan untuk memasak daging, ikan dan sayur-sayuran

Besciamella dari Tuscany dan Emilia-Romagna

Salsa verde dari Emilia-Romagna dan Tuscany

Sos savuri digunakan untuk memasak hidangan pasta

Terdapat beribu-ribu sos seperti itu, dan banyak bandar mempunyai sos tradisional. Antara yang terkenal di peringkat antarabangsa ialah:

Ragù alla Bolognese dari Bologna

Carbonara dan amatriciana dari Lazio

Ragù alla Napoletana dari Campania

Crema pasticciera dibuat dengan telur dan susu dan biasa di seluruh semenanjung

"Crema al mascarpone" digunakan untuk membuat Tiramisù dan untuk panettone pada Krismas dan biasa di Utara negara.

Masakan Amerika Latin dan Sepanyol

Salsa ("sos" dalam Sepanyol) seperti pico de gallo (tomato, bawang dan cili yang dicincang dengan jus lemon), salsa cocida, salsa verde, chile, dan salsa roja adalah bahagian penting dalam banyak masakan Latin dan Sepanyol-Amerika di Amerika. Ramuan yang biasa termasuk cili, tomato, bawang, dan rempah; sos pekat sering mengandungi avokado. Masakan Mexico mempunyai sos yang mungkin mengandungi coklat, biji dan cili yang dikenali secara kolektif oleh nama Nahua 'mole' (seperti guacamole). Masakan Argentina menggunakan lebih banyak sos yang berasal dari Itali, seperti sos tomato, sos krim, atau sos merah jambu (campuran kedua-duanya).

Masakan Peru menggunakan sos berasaskan kebanyakannya dalam pelbagai jenis ají yang digabungkan dengan beberapa bahan, terutamanya salsa huancaína yang berasaskan keju segar dan salsa de ocopa berdasarkan kacang tanah atau kacang lain.