Jabarkan Persediaan dari Beras Matta dalam bahasa melayu

Padi Matta secara tradisional dimasak dengan dua kali.

Nasi dibasuh dalam kuali besar dan dibiarkan berendam dari 1 jam ke dalam sekelip mata. Padi itu dikeringkan dan direbus dengan 4 hingga 8 bahagian air selama 30 minit. Ia kemudian ditutup dan dibiarkan selama 15-20 minit. Nasi itu kemudian diasinkan dan direbus selama 15-20 minit atau sehingga dimasak. Ia akhirnya disalirkan dan dibiarkan ditutup selama 10-15 minit sebelum diservis.