Jabarkan Mengikut tumbuhan masakan utama dari Masakan Mediterranean dalam bahasa melayu

Daud mentakrifkan rantau ini sebagai limpahan dengan pelbagai pokok zaitun: "tanah-tanah yang diberkati matahari dan laut dan pokok zaitun". Taburan semulajadi zaitun dibatasi oleh fros dan dengan adanya air. Oleh itu, ia dikurung ke zon yang lebih kurang sempit di sekitar Laut Mediterranean, kecuali di Maghreb dan di Sepanyol, di mana ia bertaburan dengan lebih meluas, dan di pulau-pulau Mediterranean, di mana ia tersebar luas.

Ahli sejarah Tunisia, Mohamed Yassine Essid juga mendefinisikan rantau ini dengan kehadiran zaitun, bersama dengan roti, gandum, dan anggur sebagai "produk asas masakan rakyat Mediterranean":