Jabarkan Masakan Wilayah Karnataka dari Masakan India Selatan dalam bahasa melayu

Di Utara Karnataka, bijian ruji ialah sorghum dan sekoi mutiara, bersama dengan nasi.  Roti dibuat dari dua bijirin ini, bersama dengan hidangan sampingan yang terbuat dari terung, sayur-sayuran salad segar berempah kadang-kadang dengan lentil mentah, lentil berempah dan distu adalah popular dan makanan rutin. Orang-orang Karnataka Utara juga memakan pelbagai perasa pedas termasuk serbuk chutni (Shenga pudi, Gurol pudi, agasi pudi, yellu chatni pudi), chutni mentah dan acar. Dari semua masakan serantau yang lain di Karnataka, masakan Utara Karnataka terkenal dengan tahap rempah dan pedasnya yang berapi-api. Tempat makan dipanggil Khanavali, sering dikendalikan oleh keluarga, menghidangkan makanan gaya-rumah murah tetapi lazat. Kebanyakan mereka dikendalikan oleh Veerashaiva dan vegetarian, tetapi Khanavalis menyajikan makanan bukan vegetarian bukanlah perkara luar biasa. Karnataka Utara adalah salah satu kawasan geografi di India dengan penggunaan daging per kapita yang lebih rendah.