Coba jelasin Kegunaan dari Durum dalam bahasa melayu dong

Pasta kering yang dihasilkan secara komersial, atau pasta secca, dibuat hampir secara eksklusif dari semolina durum. Terdapat pasta segar buatan sendiri (pasta fresca), seperti orecchiette, cavatelli dan malloreddus, juga menggunakan gandum durum, manakala yang lain, seperti tagliatelle, hanya menggunakan gandum lembut atau gabungan gandum-gandum lembut dan keras.

Bersekam tetapi tidak dikisar, atau dikisar kasar, digunakan untuk menghasilkan semolina dalam couscous di Afrika Utara dan Levant. Ia juga digunakan masakan Levant] seperti tabbula, kishk, kibba, bitfun dan bulghur untuk pilaf. Dalam masakan Afrika Utara dan masakan Levant, ia merupakan asas kepada banyak sup, inti, puding dan pastri. Apabila dikisar sehalus tepung, ia digunakan untuk membuat roti. Di Timur Tengah, ia digunakan untuk roti bulat rata, dan di Eropah dan di tempat lain, ia boleh digunakan untuk pizza, torte, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, ia tidak bagus untuk kek, yang lazimnya dibuat dari gandum lembut untuk memastikan kelembutan.

Penggunaan gandum untuk menghasilkan pasta digambarkan seawal abad ke-10 oleh Ibn Wahshīya dari Kaherah. Penduduk Afrika Utara memanggilnya sebagai itrīya, yang kemudiannya sumber Itali menerbitkan istilah tria (atau aletria dalam kes sumber Sepanyol) pada abad ke-15.

Satu lagi jenis pasta, al-fidawsh (dipanggil "pasta kering"), adalah popular di al-Andalus. Dari sana ia dihantar ke Kristian Sepanyol, dan ia sering muncul dalam buku masakan Hispano-Muslim. Dari al-fidawsh muncul perkataan Sepanyol untuk mi, fideos, dan Itali fidelli atau fidellini.

Di Dataran Besar Amerika, gandum durum digunakan hampir secara eksklusif untuk membuat produk pasta seperti spaghetti dan makaroni.