Tolong jelaskan mengenai Kegunaan dari Stok ikan dalam bahasa melayu

Stok ikan menjadi asas kepada banyak hidangan, terutamanya sup dan sos. Satu konsome ikan adalah sejenis sup jernih dibuat daripada stok ikan kaya berperisa yang telah dijernihkan biasanya melalui proses pemurnian yang melibatkan protein telur. Konsome ikan biasanya mempunyai terlalu sedikit gelatin semulajadi, supaya stok ikan yang berkenaan dimasak berganda atau ditambah. Memandangkan gelatin ikan larut pada suhu yang lebih rendah daripada gelatin daging lain, jeli aspik ikan adalah lebih halus dan lebih mudah larut di dalam mulut. Stok kering boleh dibentuk menjadi kiub kecil (gambar di sebelah kanan) dipanggil kiub stok.