Khao soi itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Khao soi atau khao soy (, ;  ) adalah hidangan yang dipengaruhi masakan Burma (lihat ohn no khao swè) disajikan secara meluas di utara Laos dan utara Thailand. Namanya bermakna "beras potong" dalam Thai, walaupun ada kemungkinan ia adalah semata-mata satu pinjaman kasar perkataan Burma untuk mi iaitu "khao swè" yang boleh mengambil kira jenis ini. Secara tradisinya, doh untuk mi beras dihamparkan atas kain diregangkan atas air mendidih. Selepas lembaran mi besar dikukus, ia kemudian digulung dan dipotong dengan gunting. Khao soi Lao masih dibuat dengan mi tradisional dan dalam beberapa pasaran di Luang Namtha dan Muang Sing anda masih boleh melihat para penjual memotong mi. Mi potong tradisional ini juga boleh didapati di beberapa tempat di utara Thailand.