Coba ceritain soal Rat na dalam bahasa melayu

Rat na (, , juga ditulis sebagai rad na) adalah hidangan mi Thai-Cina. Di Thailand, nama hidangan ini sering ditranskripsikan sebagai lat na, lad na atau lard na kerana penggantian /r/ menjadi /l/.

Ia dibuat dengan gorengan kilas mi beras lebar, sejenis daging seperti ayam, daging lembu, daging babi, makanan laut atau tauhu, dan/atau bawang putih, cendawan jerami dan kai-lan. Hidangan ini kemudian ditutup dalam sos yang diperbuat daripada stok dan kanji ubi kayu atau tepung jagung. Ia diperisakan dengan sos soya manis, sos ikan, gula dan lada hitam. Di Thailand, orang sering menabur sedikit gula tambahan, sos ikan, hirisan jeruk cili yang diawet dalam cuka (dengan cukanya sekali) dan kisaran cili kering pada hidangan.

Terdapat variasi, termasuk menggunakan bihun bukannya mi lebar, dan menggunakan mi telur nipis goreng celur (mee grob), dengan sos dituang di atas untuk melembutkannya.

Di kawasan-kawasan di mana kai-lan tidak mudah diperolehi, brokoli dan kangkung sering digunakan sebagai ganti.