Jabarkan Daging babi tumis merah dari Masakan Shanghai dalam bahasa melayu

Seperti namanya, cair dalam mulut terbentuk akibat daripada proses merebus yang panjang, menggunakan cecair yang agak sedikit. Perut babi, dengan gabungan halia, bawang putih, rempah aromatik, cili, gula, sos soya cair dan gelap, dan wain beras, dimasak sehingga lemak dan kulit bergelatin supaya ia boleh cair mudah dalam mulut, manakala sos biasanya pekat, manis dan agak melekit.

Tulang rusuk babi masam manis

Tulang rusuk babi masam manis adalah salah satu hidangan tulang rusuk yang paling terkenal di China. Di China, ia benar-benar dipanggil "tulang rusuk babi gula dan cuka” yang menunjukkan bahan-bahan utama untuk hidangan ini. Hidangan ini melambangkan hidangan yang manis dan masam China. Tulang rusuk babi segar, yang kelihatan berkilat dan merah selepas dimasak, secara tradisinya digoreng kemudian disalut dalam sos manis dan masam yang lazat. Ia berasal dari Bandar Wuxi Wilayah Jiangsu dan telah popular di seluruh negara.