Jabarkan Sejarah dari Galbi dalam bahasa melayu

Bahan-bahan (lazimnya, tulang rusuk atau daging) diperap dalam sos yang dibuat terutamanya daripada kicap, bawang putih dan gula. Walau bagaimanapun, beberapa kepelbagaian pada perapan wujud, termasuk resipi yang menggunakan minyak bijan, wain beras atau pes cili. Jus buah-buahan, soda limau dan madu telah menjadi penambahan biasa untuk perapan Korea pada tahun kebelakangan ini.

Apabila dimasak pada pemanggang atau palang besi, daging biasanya dipotong menjadi kepingan nipis merentasi tulang. Gaya pemotongan ini yang dipanggil Galbi L.A., membenarkan perapan untuk menembusi daging lebih cepat. Ia juga membolehkan daging untuk masak dengan lebih cepat, mencipta potongan yang lebih lembut, dan menjadikannya lebih mudah untuk makan dengan penyepit. Potongan tradisional dipanggil Wang Galbi, secara harafiahnya bererti Raja Rusuk.  Dalam versi ini, tulang rusuk dipotong menjadi 2 hingga 5 inci, dan daging itu difillet berlapis jauh dari tulang untuk membentuk satu lapisan nipis seragam. Wang Galbi biasanya dihidangkan di restoran tradisional Korea kerana potongan tradisional dianggap lebih asli. Jarang sekali, jika pernah, Galbi L.A. dihidangkan di premis terkenal. Galbi siap potong boleh didapati di pasar daging Korea dan di tempat lain.

Galbi biasanya disajikan di restoran yang dikenali sebagai "rumah Galbi", dan daging dimasak di meja pelanggan pada gril yang dipasang di meja (biasanya dimasak oleh pelanggan sendiri). Ia biasanya dihidangkan dengan salad, perilla, atau sayuran berdaun lain yang digunakan untuk membalut daging, yang kemudiannya dicelup dalam ssamjang (쌈장), sos yang diperbuat daripada pes kacang yang ditapai dan pes cili merah. Ia sering disertai dengan hidangan sampingan yang dikenali sebagai banchan.

Banyak hidangan Korea menggabungkan rusuk, termasuk sup dan stew.

Galbitang adalah sup jernih yang mengandungi kepingan galbi. Galbi jjigae iaitu stew pekat dengan banyak kepingan besar Galbi dan biasanya potongan tulang, yang juga mungkin mengandungi cili merah, lada hijau, kimchi, dan doenjang (Pes kacang Korea). Galbi Jjim adalah tulang rusuk pendek tumis dalam sos kicap manis.