Tolong jelaskan mengenai Air dari Masak dalam bahasa melayu

Memasak sering melibatkan air, sering kali terdapat dalam cecair lain, yang ditambah memasuki bahan-bahan yang dimasak (biasanya air, stok atau wain), dan dibebaskan daripada makanan itu sendiri. Kaedah kegemaran untuk menambah rasa kepada hidangan adalah dengan menyimpan cecair untuk digunakan dalam resipi lain. Cecair sangat penting untuk memasak hinggakan nama kaedah memasak yang digunakan adalah berdasarkan kepada bagaimana cecair digabungkan dengan makanan, seperti mengukus, mereneh, mendidih, membeku, dan mencelur. Pemanasan cecair di dalam bekas yang terbuka menghasilkan peningkatan penyejatan yang cepat, yang memekatkan rasa dan ramuan yang tertinggal - ini adalah komponen kritikal untuk kedua-dua pembuatan stu dan sos.