Jabarkan Pengaruh dari Pertukaran Columbus dalam bahasa melayu

Beberapa tumbuhan yang berasal dari benua Amerika telah merebak ke seluruh dunia, termasuk kentang, jagung, tomato, dan tembakau. Sebelum 1500, kentang tidak ditanam di luar Amerika Selatan. Menjelang abad ke-19, ia boleh didapati di hampir semua dapur-dapur Eropah dan telah menawan India dan Amerika Utara. Kentang akhirnya menjadi makanan penting dalam diet di kebanyakan Eropah, menyumbang kira-kira 25% daripada pertumbuhan penduduk di Afro-Eurasia antara 1700 dan 1900. Banyak penguasa Eropah, termasuk Friedrich Agung dari Prussia dan Catherine dari Russia, menggalakkan penanaman kentang.

Jagung dan ubi kayu, yang diperkenalkan oleh Portugis dari Amerika Selatan pada abad ke-16, telah menggantikan sorgum dan sekoi sebagai tanaman makanan yang paling penting di Afrika. Penjajah Sepanyol abad ke-16 memperkenalkan tanaman ruji baru ke Asia dari benua Amerika, termasuk jagung dan ubi keledek, dan dengan itu menyumbang kepada pertumbuhan penduduk di Asia. Pada skala yang lebih besar, kedatangan kentang dan jagung ke dunia lama "menghasilkan peningkatan kalori dan pemakanan atas ruji yang sedia ada" di seluruh daratan Eurasia kerana mereka menghasilkan pengeluaran makanan yang lebih banyak dan pelbagai.

Tomato, yang datang ke Eropah dari Dunia Baru melalui Sepanyol, pada mulanya dihargai di Itali terutamanya untuk nilai hiasan mereka. Dari sos tomato abad ke-19 menjadi masakan Naples tipikal dan, pada akhirnya, masakan Itali secara umum. Kopi (diperkenalkan di Amerika sekitar tahun 1720) dari Afrika dan Timur Tengah dan tebu (yang diperkenalkan dari Asia Selatan) dari Hindia Barat Sepanyol menjadi tanaman komoditi eksport utama ladang Amerika Latin yang luas. Diperkenalkan ke India oleh Portugis, cili dan kentang dari Amerika Selatan telah menjadi sebahagian daripada masakan India.