Jabarkan Jepun dari Sos ikan dalam bahasa melayu

Di Jepun, ia digunakan sebagai perasa makanan tempatan. Ishiru di Semenanjung Noto diperbuat daripada sardin dan sotong. Shottsuru daripada Prefektur Akita adalah terutamanya dilakukan dengan sailfin sandfish. Ikanago shoyu daripada Prefektur Kagawa diperbuat daripada sand lance. Ia sering kali dikhaskan untuk penyediaan nabemono.