Jabarkan Latar belakang dari Sauerkraut dalam bahasa melayu

Makanan ini berasalnya dari China, di mana arak beras digunakan sebagai bahan pengawet. Ia kemudiannya diperkenalkan di Eropah oleh orang-orang Tatar. yang menggunakan garam sebagai ganti. Ada juga sesetengah pihak yang berpendapat makanan tersebut dibawa dari Empayar Mongol oleh maharajanya, Genghis Khan. It then took root terutamanya di Eropah Timur dan Tengah.

Sauerkraut sepertimana makanan diawet yang lain banyak membekalkan nutrisi ketika bekalan makanan yang biasa mengurang, seperti ketika musim sejuk di mana tidak banyak tumbuhan dapat hidup dalam persekitaran yang sejuk melampau.