Jelaskan Komposisi dan sifat dari Mentega syi dalam bahasa melayu

Ekstrak mentega syi ialah sebatian lemak yang kompleks di samping banyak komponen yang tidak boleh disabunkan (bahan yang tak boleh bertukar sepenuhnya menjadi sabun apabila dirawat dengan alkali) mengandungi lemak berikut: asid oleik (40-60%), asid stearik (20-50%), asid linoleik (3-11%), asid palmitik (2-9%), asid linolenik (<1%) dan asid arakidik (<1%).