Jabarkan Kecekapan dari Pempasteuran dalam bahasa melayu

Pempasteuran HTST standard direka untuk mencapai pengurangan lima-log, membunuh 99.999% mikroorganisma yang berdaya maju dalam susu. Ini dianggap mencukupi untuk memusnahkan hampir semua yis, kulat, dan bakteria kerosakan biasa dan juga untuk memastikan pemusnahan mencukupi organisma patogenik tahan panas biasa (termasuk Mycobacterium tuberculosis, yang menyebabkan batuk kering, tetapi bukan Coxiella burnetii, yang menyebabkan demam Q). Sebagai langkah berjaga-jaga, ujian peralatan moden dan mengenal pasti bakteria dalam susu diproses. Pempasteuran HTST proses perlu direka supaya susu dipanaskan sama rata, dan tiada bahagian susu yang terlibat dalam masa yang lebih pendek atau suhu yang lebih rendah.

Walaupun pempasteuran tanpa kawalan kualiti boleh menjadi berkesan, ini biasanya tidak dibenarkan untuk kegunaan manusia; kajian ladang menyusu anak-anak lembu dengan sisa susu dipasteur menggunakan campuran teknologi pempasteuran (tiada yang dipantau secara rutin untuk prestasi) mendapati susu dipasteur yang dihasilkan memenuhi keperluan keselamatan sekurang-kurangnya 92% pada satu-satu masa.

Kesan daripada pemanasan pempasteuran adalah bahawa beberapa vitamin, mineral, dan bakteria berfaedah (atau probiotik) hilang. Tahap kalsium dan fosforus boleh larut berkurangan sebanyak 5%, tahap tiamina (vitamin B1) dan vitamin B12 (kobalamin) dengan 10%, dan kadar vitamin C sebanyak 20%.  Kehilangan ini adalah tidak ketara dari segi khasiat.