Jelaskan Kegunaan serantau dari Biji sawi dalam bahasa melayu

Raai (Gujarati),Mohari (Marathi: मोहरी ), aavalu (Telugu: ఆవాలు), kadugu (Tamil: கடுகு), atau sasive (Kannada:ಸಾಸಿವೆ), kadugu (Malayalam: കടുക്) adalah sejenis jeruk India yang sebahagian besarnya terdiri daripada mangga, serbuk cili merah, dan aavaa pindi (biji sawi serbuk) diawet dalam minyak sawi, adalah popular di selatan India dengan asal-usulnya di Andhra Pradesh.

Biji sawi dikenali dalam Hindi/Urdu sebagai sarson (kolza India, Brassica rapa subsp. trilocularis, syn. Brassica campestris var. sarson), dalam Bengali sebagai shorshe dan dalam Punjabi sebagai sarron. Ini digunakan sebagai rempah di Utara India dan Nepal. Biji biasanya dipanaskan sehingga meletup pop. Ia juga ditanam sebagai saag (sayur-sayuran) yang digoreng dan dimakan sebagai penyediaan sayur-sayuran, sarson ka saag (sarron da saag dalam Punjabi).

Di Maharashtra, ia dipanggil mohair, dan digunakan dengan kerap dalam resipi Maharani. Sarson ka tel (minyak sawi) digunakan untuk urutan badan semasa musim sejuk yang melampau, kerana ia dianggap memanaskan badan. Dalam masakan Bengali minyak sawi atau shorsher tel adalah medium memasak yang utama. Biji sawi juga adalah bahan-bahan penting dalam hidangan ikan pedas seperti jhaal dan paturi.