Tolong jelaskan mengenai Daging dan ayam dari Masakan Shanghai dalam bahasa melayu

Daging babi tumis dalam sos perang

Hidangan ini adalah popular di kalangan semua julat umur. Daging babi itu perlahan-lahan ditumis bersama kulit, atau kadang-kadang diperap dan dimasak sebagai satu kepingan keseluruhan. Perut babi digunakan untuk membuat perut babi tumis perlahan () atau babi Dongpo (). Hidangan ini memerlukan masa yang lama untuk memasak dengan membuat daging berair dan lembut dan berendam dalam kicap dan gula. Perut babi tumis biasanya dimasak dengan pucuk buluh kering dan daging babi Dongpo diikat dengan lidi buluh untuk mengelakkannya hancur semasa memasak.