Tolong jelaskan mengenai Asia dari Ceviche dalam bahasa melayu

Di Malaysia, hidangan yang serupa dipanggil umai. Umai adalah makanan biasa masyarakat Melanau di Sarawak. Hidangan umai lazimnya menyediakan ikan yang mentah diperap dalam jus limau nipis atau limau kasturi (kadang kala lemon dalam versi moden) bersama hirisan bawang merah atau bawang besar, potongan cili merah atau cili padi dan kedua-duanya dan bersama garam dan gula sebagai perisa. Daun ketumbar atau daun saderi boleh ditambah kemudian. Antara variasi lain bagi umai adalah penggunaan udang dan rumpai laut. Di Sabah pula, hinava ialah makanan tradisional suku kaum Kadazandusun. Ia merupakan hidangan yang dihasilkan daripada isi ikan segar yang dicampurkan dengan biji buah bambangan yang telah diparut, cili merah, halia, bawang merah , limau kapas dan garam.

Di Filipina, hidangan yang sama dipanggil Kilawin disediakan menggunakan ikan mentah bercampur dengan jus limau kasturi, cuka, bawang, lada labuyo, cili panjang, garam, dan lada hitam. Daging juga digunakan di bahagian utara Filipina, termasuk daging lembu, kerbau, dan daging kambing, yang disediakan sama ada mentah, dikukus atau direbus. Jenis ikan popular termasuk tanigue dan ikan bilis. Kilawin sering kali dimakan sebagai pembuka selera semasa sesi minum.