Jabarkan Sejarah dari Kebab dalam bahasa melayu

Bukti hominin menggunakan api dan memasak di Timur Tengah bermula lebih dari 790,000 tahun, dan perdiangan zaman prasejarah, ketuhar bumi, dan tulang haiwan yang terbakar telah tersebar di seluruh Eropah dan Timur Tengah oleh sekurang-kurangnya 250,000 tahun yang lalu. Pada zaman purba, Homer di Iliad (1.465) menyebutkan potongan daging yang dipanggang dengan spit (ὀβελός), dan penggalian di Santorini menemui batu sokongan untuk pencucuk yang digunakan sebelum abad ke-17 SM.

Masakan kebab berasal dari dapur zaman pertengahan Parsi dan Turki. Mereka biasanya dibuat dengan potongan kecil atau kepingan daging, atau daging kisar, sering dimasak pada lidi di atas api. Kaedah memasak ini mempunyai sejarah yang panjang di rantau ini, di mana ia praktikal di bandar-bandar di mana pemotongan daging kecil terdapat di kedai-kedai daging, dan di mana bahan api untuk memasak agak jarang, berbanding dengan Eropah, di mana hutan yang luas membolehkan penternak memanggang daging besar keseluruhannya. Perkataan kebab datang ke bahasa Inggeris pada akhir abad ke-17, dari  (kabāb), sebahagiannya melalui Urdu, Parsi dan Turki. Perkataan ini kemudian dimasukkan dalam bahasa Melayu melalui pengaruh Arab dan Inggeris. Dalam bahasa Parsi, perkataan itu dipinjam dari bahasa Arab. Di dalam buku masakan Ibn Sayyar al-Warraq, Kitab al-Tabikh, kabāb digambarkan sebagai daging potong sama ada goreng dalam kuali atau bakar di atas api.kebab

Menurut Sevan Nişanyan, ahli etimologi bahasa Turki, perkataan kebap Turki juga berasal dari perkataan Arab kabāb, yang bermaksud daging panggang. Ia muncul dalam teks Turki seawal abad ke-14, dalam Kyssa-i Yusuf (kisah Yusuf), walaupun masih dalam bentuk Arab. Nişanyan menyatakan bahawa perkataan itu mempunyai makna yang setara dengan "menggoreng/membakar" dengan "kabābu" dalam bahasa Akkadia lama, dan "kbabā / כבבא" dalam bahasa Aramia.

Kamus Warisan Amerika juga memberikan asal usul Semitik Timur yang mungkin dengan maksud "membakar" atau "memanggang", dari bahasa Aram dan Akkadia. Perkataan ini menunjukkan asal dalam bahasa Proto-Afroasiatik prasejarah: *kab-, untuk membakar atau panggang.

Menurut Ibn Battuta, seorang pengembara Maghribi, di India, kebab dihidangkan di rumah-rumah diraja ketika zaman Kesultanan Delhi (1206-1526 M), dan bahkan orang biasa akan menikmatinya sebagai sarapan pagi dengan naan.