Jabarkan Ayam dari Penternakan intensif dalam bahasa melayu

Pada mulanya, ayam dipelihara di ladang rumah. Kegunaan utama ayam ialah telur, manakala daging hanya keluaran sampingan. Bekalan ayam kurang daripada permintaan, apalagi ayamnya mahal. Telur boleh diangkut dan disimpan tanpa dipetisejukkan untuk jangka masa yang tertentu sebelum busuk, lebih teruk lagi apabila cuaca panas; demikianlah caranya sebelum peti sejuk laris.

Kawanan ayam lazimnya kecil kerana ayam menyara hidup rata-rata dengan mencari makan dengan sedikit bekalan dedak bijian dan sisa kerja tani lain. Dedak ayam sebegini kurang bekalan, maka kawanan ayam tidaklah besar. Sebaik sahaja pembelaan ayam meraih perhatian penyelidik pertanian (sekitar 1896), kemajuan dalam nutrisi dan pengurusan menjadikan penternakan ayam lebih menguntungkan dan seakan-akan perniagaan.

Sebelum 1910, daging ayam dihidangkan khusus pada hari istimewa. Ayamnya disembelih, dicabut bulu dan diawet di rumah. Ayam siap bungkus belum popular sehingga 1950-an apabila penggunaan peti sejuk dari mula ke hujung serta amalan sanitari meyakinkan pengguna. Sebelum ini, ayam selalu dicuci oleh penjual daging setempat biarpun selalu ada amalan mencuci ayam di rumah.

Umumnya ada dua jenis ayam yang digunakan untuk daging, iaitu:

ayam muda (spring chicken): ayam jantan yang dijual muda-muda;

ayam pencen (stewing hens), ayam penelur yang sudah mandul.

Pencapaian terulung dalam penternakan ayam abad ke-20 ialah penemuan vitamin D yang membolehkan penternakan berkurung sepanjang tahun. Sebelum ini ayam tidak boleh bermandiri pada musim sejuk kerana kekurangan cahaya matahari (di negara beriklim empat musim), bahkan pengeluaran telur, pengeraman dan pengeluaran daging luar musim semuanya amat sukar, maka penternakan ayam adalah kerja yang bermusim dan mahal. Pengeluaran sepanjang tahun mengurangkan kos, terutamanya ayam pedaging.

Pada masa yang sama, pengeluaran telur ditingkatkan oleh pembiakbakaan saintifik. Setelah beberapa kegagalan, akhirnya kejayaan dipamerkan oleh Profesor Dryden di Oregon Experiment Station.

Kini, pengeluaran telur dijalankan di ladang besar-besar dengan had persekitaran yang terkawal rapi. Ayam-ayam terdedah kepada kitaran cahaya artifisial untuk merangsang pengeluaan telur sepanjang tahun. Juga terdapat amalan menggalakkan ayam untuk bersalin bulu menerusi kawalan bekalan cahaya dan makanan yang rapi untuk meningkatkan lagi saiz dan pengeluaran telur.

Terdapat tiga jenis ayam iaitu ayam pedaging, ayam penelur dan ayam dwifungsi.