Coba ceritain soal Yuxiang dalam bahasa melayu

Yuxiang () adalah campuran perasa yang terkenal dalam masakan Cina, dan juga merujuk kepada sos yang dihasilkan di mana daging atau sayuran dimasak. Ia dikatakan berasal dari masakan Sichuan, tetapi telah menyebar ke masakan Cina serantau yang lain.

Walaupun istilah harfiah bermaksud "wangian ikan dalam bahasa Cina, yuxiang tidak mengandungi makanan laut dan biasanya tidak ditambahkan kepada makanan laut. Legenda mengatakan bahawa sos digunakan secara tetap oleh seorang ibu untuk memasak ikan air tawar keluarganya, tetapi sekali tidak ada ikan dan oleh itu isteri mengambil lebihan sos perasa ikan dan menggunakannya untuk perasakan daging. Semua orang sangat menyukai hidangan itu, dan bahawa ia mendapat namanya Yu Xiang atau rasa ikan.

Di atas campuran asas, masakan yuxiang hampir selalu termasuk penggunaan gula, cuka, doubanjiang, kicap, dan lada jeruk