Jabarkan Perasa dari Masakan Fujian dalam bahasa melayu

Perasa unik dari Fujian termasuk sos ikan, belacan, gula, sos Shacha, dan aprikot awet. Juga, wain keladak daripada pengeluaran wain beras biasanya digunakan dalam semua aspek masakan di rantau ini. Beras yis merah () juga sering digunakan dalam masakan Fujian, memberi rona merah cerah dengan makanan, aroma yang menyenangkan, dan rasa sedikit manis

Fujian juga terkenal dengan hidangan "mabuk" (diperap wain) dan terkenal dengan kualiti stok sup dan asas digunakan untuk rasa hidangan mereka, sup, dan stew.