Kuurdak itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Kuurdak (, , ,  ), ditransliterasi dengan pelbagai ejaan, adalah hidangan daging tradisional dibuat di Asia Tengah dan Turki, terutamanya di kalangan Kyrgyz. Nama berasal dari penamaan dengan perkataan "panggang", "goreng ", merujuk kepada bagaimana makanan itu dibuat. Ia digambarkan sebagai "stew daging perang".

Kuurdak adalah salah satu dan hidangan tertua utama dalam masakan Kyrgyz dan masakan Turki. Kuurdak biasanya diperbuat daripada kambing, ia juga boleh dibuat dengan menggunakan daging lembu atau apa-apa jenis daging kecuali daging babi.