Jabarkan Masakan keluarga Tan dari Masakan bangsawan Cina dalam bahasa melayu

Masakan keluarga Tan ialah yang paling mewakili masakan aristokrat Cina terutamanya berasaskan dan dibangunkan dari masakan Kantonis, dan ia adalah perpaduan masakan Kantonis dan masakan serantau di utara China, dengan lebih daripada dua ratus hidangan yang disediakan hari ini.

Ciri-ciri yang paling penting dalam masakan keluarga Tan ialah rasa; kemasinan dan kemanisan hidangan adalah sederhana, sesuai dengan rasa kedua-dua Cina utara dan selatan. Seperti Kantonis, rasa asal makanan juga ditekankan dalam masakan keluarga Tan. Kaedah memasak yang paling sering digunakan termasuk panggang, reneh, rebusan dan kukus. Masakan keluarga Tan terkenal dengan sirip ikan yu, abalon, dan timun laut.