Jelaskan Pembuatan dari Gruyère dalam bahasa melayu

Keju Gruyère dibuat dengan menggunakan susu lembu yang tidak dipasteur.  Susu ini diperolehi dari lembu-lembu yang diberi makan rumput pada musim panas dan jerami pada musim sejuk. Susu tersebut haruslah segera diproses dalam masa 18 jam selepas pemerahan. Untuk membuat keju Gruyère dengan berat 35 kilogram, susu lembu sebanyak 400 liter diperlukan. Susu tersebut dipanaskan dengan suhu 34° C kemudian renet ditambah.  Dadih susu kemudian dihancurkan lalu dimasak sambil dikacau.   Kemudian dadih tersebut dicetak dan ditekan selama 16 jam untuk menghasilkan tekstur yang keras dan padat.  Setelah itu, keju direndam dalam air masin selama lapan hari.  Tahap selanjutnya adalah pematangan, selama sekitar 5 hingga 12 bulan.  Keju Gruyère Amerika dimatangkan selama 3 bulan, sedangkan keju Gruyère Swiss dimatangkan selama sekurang-kurangnya 5 bulan.