Jabarkan Penyediaan dan variasi dari Ceviche dalam bahasa melayu

Ceviche diperap dalam campuran berasaskan sitrus, dengan lemon dan limau menjadi bahan yang paling biasa digunakan. Selain menambah perisa, asid sitrik menyebabkan protein dalam makanan laut untuk menjadi nyahasli, kelihatan seperti dimasak. (Walau bagaimanapun, perapan asid tidak akan membunuh bakteria atau parasit cacing, tidak seperti haba memasak.) Ceviche gaya tradisional telah diperap selama kira-kira tiga jam. Ceviche gaya moden, dipopularkan pada tahun 1970-an, biasanya mempunyai tempoh memerap yang singkat. Dengan ikan yang sesuai, ia boleh diperap dalam masa yang diperlukan untuk campuran bahan-bahan, dihidang, dan terus membawa ceviche ke meja.

Kebanyakan negara-negara Amerika Latin telah memberi ceviche sentuhan individualiti tersendiri dengan menambah bahan tertentu.