Jabarkan Etimologi dari Ceviche dalam bahasa melayu

Asal-usul nama hidangan ini juga dipertikaikan. Satu hipotesis mencadangkan perkataan Sepanyol yang biasa untuk hidangan itu, cebiche, adalah asalnya dari perkataan Latin cibus, yang diterjemahkan kepada bahasa Melayu sebagai "makanan untuk manusia dan binatang." Satu lagi hipotesis, disokong oleh Akademi Diraja Sepanyol, adalah nama mungkin berasal dari perkataan Bahasa Sepanyol-Arab assukkabáǧ, yang itu sendiri berasal daripada perkataan Arab sakbāj (سكباج yang bermaksud: daging dimasak dalam cuka). Hipotesis lanjut mengasaskan asal-usul istilah sebagai escabeche, Sepanyol untuk jeruk, atau ia hanya satu variasi perkataan siwichi, nama tradisional Quechua untuk hidangan itu.

Nama hidangan itu boleh dieja dengan pelbagai cara sama ada sebagai cebiche, ceviche, atau seviche, tetapi ejaan yang lebih biasa di Peru adalah Ceviche dengan "v" berdasarkan kepada lokasi; ketiga-tiga variasi ejaan diterima oleh Akademi Diraja Sepanyol, institusi rasmi yang bertanggungjawab bagi mengawal selia bahasa Sepanyol. Walaupun begitu, istilah tempatan lain, seperti cerbiche dan serviche, masih digunakan sebagai variasi untuk menamakan hidangan itu.