Gw mau tau Ujian Organoleptik Scoville dari Skala Scoville. Jelasin dalam bahasa melayu

Dalam kaedah Scoville ini, berat sebenar lada kering dilarutkan dalam alkohol untuk mengeluarkan komponen haba (kapsinoid), kemudian dicairkan dalam larutan air gula. Peningkatan kepekatan yang kapsinoid diekstrak diberi kepada lima orang panel penguji rasa yang dilatih, sehingga majoriti (sekurang-kurangnya tiga) tidak lagi dapat mengesan haba dalam cairan tersebut. Tahap haba adalah berdasarkan kepada cairan ini, kadar dalam gandaan 100 SHU.

Satu kelemahan Ujian Organoleptik Scoville adalah ketakpersisan disebabkan oleh faktor subjektif manusia, bergantung pada lelangit penguji rasa dan bilangan reseptor haba mulut mereka, yang pelbagai antara satu sama lain. Satu lagi kelemahan adalah kelesuan deria: lelangit cepat kebas kepada kapsaisin selepas merasa beberapa sampel dalam tempoh masa yang singkat. Keputusan berbeza dengan banyaknya, ± 50%, antara makmal.