Tolong jelaskan mengenai Penggunaan dari Daging anak lembu dalam bahasa melayu

Daging ini adalah bahan penting dalam seberapa masakan Eropah, antaranya:

Blanquette de veau dari Perancis

Daging ini mengandungi lebih sedikit lemak dibandingkan daging lembu dewasa. Organ-organ dalaman tertentu seperti hati, ginjal, sumsum tulang, kelenjar timus, dan pankreas turut digemari dalam masakan sebegini.

Perut anak lembu muda dahulunya sumber paling lazim dalam menghasilkan renet yang memainkan peranan penting dalam pembuatan keju dan seberapa bahan tenusu lain.