Saya mau tau Penghasilan dari Bitto. Jelaskan dalam bahasa melayu

Bitto diperbuat daripada susu lembu yang dihasilkan dalam musim panas di sekitar lembah Valtellina, yang perlu ditambah 10% ke 20% susu kambing. Menambah susu kambing dalam peratusan yang lebih tinggi membolehkan penuaan bertahan lebih lama iaitu 10 tahun atau lebih. Walau bagaimanapun, disebabkan banyak faktor yang tidak terkawal, ia adalah kerja tukang penuai susu untuk menentukan berapa lama usia setiap bongkah Bitto.