Jabarkan Sajian sejuk dari Masakan Estonia dalam bahasa melayu

Hidangan pertama dalam masakan Estonia tradisional adalah berdasarkan kepada hidangan sejuk - pilihan daging dan sosej disajikan dengan salad kentang atau rosolje, hidangan ternama Estonia, hampir sama dengan sillsallad Sweden, berdasarkan ubi bit, kentang dan ikan herring. Pastri kecil yang dikenali sebagai pirukad ("pirukas" dalam bentuk tunggal) - adik beradik pirozhki - dipenuhi dengan daging, kubis, lobak merah, beras dan inti atau campuran lain yang juga popular, dan sering dihidangkan dengan bouillon. Herring adalah biasa di kalangan ikan yang lain bagi hidangan sejuk Estonia. Salai atau diperap  seperti hidangan belut, udang krai, dan ketam dan udang yang diimport adalah dianggap hidangan istimewa. Salah satu hidangan kebangsaan Estonia adalah räim (herring kerdil baltik), bersama dengan sprats. Flounder, perch dan pike-perch juga popular.