Coba jelasin Jenis dari Pancetta dalam bahasa melayu dong

Dua jenis pancetta yang asas ialah arrotolata (gulung) dan stesa (leper). Arrotolata, yang diasinkan, biasanya dihiris menjadi kepingan nipis dan dimakan mentah sebagai antipasto ataupun sebagai bahan dalam sandwic; stesa biasanya dipotong untuk dijadikan bahan masakan dalam pelbagai resipi, atau dipotong menjadi kepingan tebal, lalu dipanggang. Ada versi arrotolata di mana capicola diletak di tengah-tengah gulung pancetta (pancetta coppata).

Jenis yang bergulung biasa didapati di utara Itali, manakala yang leper boleh didapati di tengah dan selatan Itali.