Pepejal koko itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Pepejal koko ialah campuran banyak bahan-bahan yang tinggal selepas mentega koko diekstrak dari biji koko. Ketika dijual sebagai produk akhir, ia mungkin juga dipanggil serbuk koko atau koko. Pepejal koko adalah kunci ramuan coklat, sirup cokelat, dan konfeksi coklat. Sebaliknya, komponen lemak coklat adalah mentega koko. Mentega koko adalah 50% hingga 57% berat biji koko dan memberikan coklat sifat leburnya. Likuor koko atau jisim koko adalah pes biji koko panggang dengan mentega koko dan pepejal dalam perkadaran semula jadi mereka. Resipi untuk coklat memerlukan tambahan ekstra lemak koko ke likuor koko, yang membawa kepada lebihan pepejal koko lalu menyebabkan bekalan serbuk koko yang agak murah. Ini berbeza dengan penggunaan koko yang terawal di Eropah di mana, sebelum susu dan coklat gelap dipopularkan, serbuk koko adalah produk utama dan mentega koko adalah hampir kepada produk sisa.

Pepejal koko mengandungi antioksidan flavanol, jumlah yang dikurangkan jika koko  dikenakan pengalkalian mengurangkan asid. manfaat Kesehatan telah dikaitkan untuk koko flavonoid.