Jelaskan Komposisi dari Minyak kacang soya dalam bahasa melayu

Bagi setiap 100 gram minyak kacang soya mengandungi lemak tepu 16 gram, lemak monotaktepu 23 gram, dan lemak politaktepu 58 gram. Konstituen asam lemak tak tepu utama dalam minyak kacang soya asid alfa-linoleik 7-10 peratus, asid linoleik 51 peratus, dan asid oleik 23 peratus. Minyak ini juga mengandung asam lemak tepu asid stearik 4 peratus dan asam palmitik 10 peratus.

Asam linoleik begitu mudah teroksida sehingga menjadi kurang selesa apabila digunakan sebagai bahan memasak, sehingga pelbagai syarikat bioteknologi membangunkan soya transgenik yang menghasilkan biji dengan kadar asid linoleik yang rendah. Dahulu, proses penghidrogenan dilakukan untuk menepukan asid linoleik.