Jabarkan Gaya dari Masakan Shanxi dalam bahasa melayu

Masakan Shanxi terdiri daripada tiga gaya:

Gaya Shanxi Utara, diwakili oleh hidangan dari Datong dan Gunung Wutai, dengan penekanan kepada warna dan minyak.

Gaya Shanxi Selatan, diwakili oleh hidangan dari Linfen dan kawasan Terusan Besar, mengkhusus dalam makanan laut, walaupun pada hakikatnya bahawa Shanxi ialah sebuah wilayah daratan.

Gaya Shanxi Tengah, diwakili oleh hidangan dari Taiyuan, yang membentangkan gaya arus perdana masakan berbanding kedua-dua kawasan utara dan selatan wilayah. Sebelum tahun 1970-an, kerana masakan tempatan dan masakan profesional tidak dipengaruhi oleh gaya Kantonis dan Sichuan, masakan Taiyuan mengandungi beberapa hidangan mi, hidangan Cina Muslim, hidangan stimbot tempatan, dan hidangan daging menggunakan makanan laut air tawar dan kambing. Rantau ini amat terkenal dengan mi dicukur tangan (daoxiao mian).