Tolong jelaskan mengenai Masakan Chettinad dari Masakan India Selatan dalam bahasa melayu

Masakan Chettinad terkenal dengan penggunaan pelbagai rempah terutamanya dalam menyediakan makanan bukan vegetarian. Hidangan panas dan pedas dengan masala kisar, dan dihiasi dengan telur rebus yang biasanya dianggap sebagai sebahagian penting daripada hidangan. Mereka juga menggunakan pelbagai daging kering dan sayur-sayuran masin, mencerminkan persekitaran kering di rantau ini. Dagingnya terhad kepada ikan, udang, udang kara, ketam, ayam dan kambing. Penduduk Chettinad atau Chettiar tidak makan daging lembu dan daging babi.

Kebanyakan hidangan dimakan bersama nasi dan hidangan berasaskan beras seperti dosai, appam, idiyappam, adai dan idli. Orang-orang Chettinad, melalui hubungan mereka dengan Burma, belajar untuk menyediakan sejenis puding beras yang dibuat dengan beras pulut merah.

Masakan Chettinad menawarkan pelbagai hidangan vegetarian dan bukan vegetarian. Beberapa hidangan vegetarian yang popular termasuk idiyappam, paniyaram, vellai paniyaram, karuppatti paniyaram, paal paniyaram, kuzhi paniyaram, kozhakattai, masala paniyaram, adikoozh, kandharappam, seeyam, masala seeyam, kavuni arisi dan athirasam.