Yakiniku itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Yakiniku (焼き肉 atau 焼肉), yang ertinya "panggang daging", ialah istilah Jepun, dalam erti kata yang luas, merujuk kepada hidangan daging panggang. "Yakiniku" asalnya merujuk kepada "barbeku" makanan barat, yang telah diberikan oleh penulis Jepun Kanagaki Robun (仮名垣魯文) dalam sastera, Seiyo Ryoritsu (maksudnya "buku panduan makanan barat"), dalam 1872 (tempoh Meiji). Daging telah dimakan dalam Jepun sejak zaman Jōmon. Bagaimanapun, kebangkitan Buddha membuatkan memakan daging menjadi pantang dan beberapa orang telah berteori bahawa daging "hilang" dari meja makan sejak Zaman Pertengahan ke zaman Edo. Istilah "yakiniku" menjadi berkaitan dengan makanan asal Korea pada awal Showa. Disebabkan Perang Korea, restoran Korea di Jepun terbahagi kepada Korea Utara (Kita Chōsen) dan Korea Selatan (Kankoku); "restoran yakiniku" timbul sebagai istilah yang betul untuk restoran salah satu dari duanya.

Hari ini, ia biasanya merujuk kepada gaya memasak Jepun bagi daging (biasanya daging lembu dan organ) dan sayur-sayuran bersaiz gigitan di kuali besi leper di atas api dari kayu arang yang dikarbonkan dengan penyulingan kering (sumibi, 炭火) atau gril gas/elektrik. Di Amerika Utara, China, dan Taiwan, yakiniku juga disebut sebagai "barbeku Jepun" sementara di Jepun, asal usulnya telah menjadi sebuah perdebatan, meskipun ia secara konvensionalnya dianggap sebagai masakan Korea. Pada tahun 2002, program NHK iaitu NHK Ningen Kouza (NHK人間講座, harfiahnya Ceramah Kemanusiaan NHK) menyatakan: "Sementara beberapa orang cenderung untuk berfikir bahawa yakiniku datang dari Korea, ia dilahirkan di Jepun semasa pasca perang." Namun ada orang yang mengatakan bahawa ketika yakiniku mungkin bermula di Jepun, mereka percaya ia pertama kali dibuat oleh Korea Zainichi (penduduk korea jangka panjang) dan itu harus dianggap masakan Korea.

Yakiniku ialah sejenis bulgogi yang telah diubah oleh Korea Zainichi untuk menarik citarasa orang Jepun.

Gaya restoran yakiniku juga berasal dari restoran Korea di Osaka dan Tokyo yang telah dibuka sekitar tahun 1945.

Dalam yakiniku restoran, makan memesan bahan mentah yang dipersiapkan (individu atau sebagai satu set) yang dibawa ke meja. Bahan-bahan akan dimasak oleh pengunjung di atas panggangan yang dibina di meja sepanjang masa makan, beberapa keping pada satu-satu masa. Bahan-bahan yang kemudian dicelup dalam sos dikenali sebagai mentara sebelum dimakan. Yang paling biasa sos dibuat daripada kicap Jepun dicampur dengan sake, mirin, gula, bawang putih, jus buah-buahan dan bijan. Celup berasaskan bawang putih-dan-bawang merah atau miso kadang-kadang digunakan. Hidangan sampingan Korea seperti kimchi, nameul, bibimbap turut disaji bersama.