Jabarkan Asal dan sejarah dari Carbonara dalam bahasa melayu

Hidangan ini membentuk sebahagian daripada keluarga hidangan yang melibatkan pasta dengan daging, keju, dan lada, seperti spaghetti alla gricia. Malah, ia adalah hampir sama dengan pasta selatan Itali cacio e uova, digaul dengan lemak babi cair dan telur bercampur dan keju.

Terdapat banyak teori asal-usul nama masakan, yang mungkin lebih baru-baru ini daripada hidangan itu sendiri:

hidangan itu kononnya mula dibuat untuk mengisi perut para pelombong arang (carbonaro, daripada perkataan ) yang tinggal di pergunungan Apennina. - bahan asasnya tercatat iaitu keju, daging masin, minyak zaitun, garam dan lada putih.

terbitan nama Carbonari ("orang arang"), sebuah kumpulan rahsia yang meibatkan diri dalam penyatuan Itali.

Akhbar Itali La Stampa pada tahun 1950 ada menyatakan bahawa hidangan ini mula wujud hasil penggunaan bekalan bakon dan telur yang dicatukan pihak Berikat (lagi-lagi dari Amerika Syarikat) kepada penduduk ibu kota Roma yang berjaya ditawan semasa Perang Dunia Kedua pada tahun 1944,  sehingga ada golongan tua bandar ini yang masih ingat mula memakan hidangan pada saat ini; Teori ini didukung oleh Alan Davidson dalam buku The Oxford Companion to Food.

Ia mula dketahui di luar Itali melalui pencatatan suatu resipi pasta alla Carbonara dalam buku Italian Food karangan Elizabeth David, di Great Britain pada tahun 1954. Bagaimanapun, hidangan tersebut yang tidak ada dalam karangan klasik Ada Boni 1930 La Cucina Romana dan tiada dalam rekod sebelum Perang Dunia Kedua.