Jabarkan Sejarah dari Fettuccine Alfredo dalam bahasa melayu

Fettuccine dengan mentega dan keju Parmesan pertama kali disebutkan dalam buku masakan abad ke-15, Libro de arte coquinaria, written by Martino da Como, a northern Italian cook active in Rome. Nama hidangan itu, "Maccheroni romaneschi" (), berlawanan dengan asal-usul Rom. Hidangan tersebut terus menjadi makanan ruji di Itali dan di luar negara.

Alfredo Di Lelio mencipta "fettuccine all'Alfredo" (atau "fettuccine Alfredo") pada tahun 1908 di sebuah restoran yang dikendalikan oleh ibunya Angelina di Piazza Rosa di Rom (Piazza hilang pada tahun 1910 berikutan pembinaan Galleria Colonna / Sordi). Alfredo di Lelio kemudian membuka restoran sendiri "Alfredo" pada tahun 1914 di sebuah jalan di pusat bandar Rom. Dari restoran tempatan ini, kemasyhuran "fettuccine all'Alfredo" tersebar luas, pertama ke Rom dan kemudian ke negara-negara lain. Pada tahun 1943, semasa perang, Di Lelio menjual restoran itu kepada orang lain di luar keluarganya. Pada tahun 1950, dengan anaknya Armando, Alfredo Di Lelio membuka semula restoran di Piazza Augusto Imperatore n.30 "Il Vero Alfredo" ("Alfredo di Roma"), yang kini diuruskan oleh anak saudaranya Ines Di Lelio, bersama-sama dengan "kutleri emas" yang terkenal pada tahun 1927 yang disumbang oleh pelakon Amerika Mary Pickford dan Douglas Fairbanks (dalam ucapan terima kasih atas layanan Alfredo itu).

Fettuccine Alfredo kini telah menjadi menu wajib di restoran gaya Itali di Amerika Syarikat. Di Itali, hidangan tersebut, yang popular kerana ia mudah, biasanya dipanggil "Fettuccine al burro."