Jabarkan Jenis dari Quesadilla dalam bahasa melayu

Di wilayah tengah dan selatan Mexico, quesadilla adalah bulatan rata masa jagung yang dimasak, dipanggil tortilla, dipanaskan untuk melembutkannya sehingga cukup dapat dilipat separuh, dan kemudian diisi. Mereka biasanya diisi dengan keju Oaxaca (queso Oaxaca), keju Mexico yang diperbuat daripada pasta filata (dadih regang). Quesadilla itu kemudian dimasak pada comal sehingga keju benar-benar cair. Mereka biasanya dimasak tanpa penambahan sebarang minyak. Biasanya quesadilla dihidangkan dengan salsa hijau atau merah, bawang cincang, dan guacamole. Walaupun keju Oaxaca adalah inti yang paling biasa, bahan-bahan lain juga digunakan sebagai tambahan, atau juga menggantikan, keju. Ini boleh termasuk sayur-sayuran yang dimasak, seperti kentang dengan chorizo, bunga labu, cendawan, epazote, huitlacoche, dan pelbagai jenis daging yang dimasak, seperti chicharron, tinga diperbuat daripada ayam atau daging lembu, atau daging babi yang dimasak. Di sesetengah tempat, quesadilla juga ditaburi dengan bahan-bahan lain, selain daripada isi yang sudah ada. Avokado atau guacamole, bawang cincang, tomato, chiles serrano, dan ketumbar adalah yang paling biasa. Salsa juga boleh ditambah sebagai hiasan.

Quesadilla Mexico tradisional dimasak di atas comal, yang juga digunakan untuk menyediakan tortilla. Sebagai variasi, quesadilla boleh digoreng dalam minyak untuk membuat quesadillas fritas. Perbezaan utama ialah, sementara yang tradisional disediakan dengan mengisi tortilla separuh masak, kemudian dimasak sehingga keju cair, jenis yang bergoreng disediakan seperti pastri, sediakan masa yang belum masak dalam bulatan kecil, kemudian ditaburi dengan inti dan akhirnya lipat quesadilla untuk membentuk pastri. Ia kemudian direndam ke dalam minyak panas sehingga bahagian luarnya kelihatan seperti keemasan dan rangup.

Variasi lain termasuk penggunaan tortilla tepung gandum, terutama di timur laut Mexico. Adunan gandum biasanya digunakan sebagai pengganti masa jagung. Dalam kes ini, tortilla tepung disediakan, dilipat dan diisi dengan keju, sama seperti tortilla jagung.

Kadang-kadang, keju dan ham diapit antara dua tortilla tepung, kemudian dipotong menjadi baji untuk disaji seperti apa yang biasa dikenali sebagai sincronizada (bahasa Sepanyol untuk "diselaraskan") di Mexico. Walaupun kelihatan hampir sama dengan quesadilla, ia dianggap hidangan yang berbeza sama sekali. Pelancong sering keliru sincronizada dengan quesadilla kerana ia biasanya dipanggil quesadilla di kebanyakan restoran Mexico di luar Mexico.