Tolong jelaskan mengenai Rempah-ratus dari Tanin dalam bahasa melayu

Cengkih, taragon, jintan putih, taim, vanila dan kayu manis kesemuanya mengandungi tanin.

Terdapat pelbagai jenis kaedah yang digunakan untuk memperoleh tanin, misalnya dengan larutan yang mengandungi aseton yang berfungsi menghalang interaksi antara tanin dan protein ataupun dengan memecahkan ikatan hidrogen dalam sebatian tanin-protein.