Wiener Schnitzel itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Wiener Schnitzel merupakan salah satu masakan terbaik dan terkenal di Vienna. Selain itu, Wiener Schnitzel merupakan menu kebangsaan Austria.

Bentuk makanan "Wiener Schnitzel" mula muncul pada penghujung abad ke-19 yang diketahui dalam sebuah buku masakan pada tahun 1831. Dalam buku masakan popular selatan Jerman oleh Katharina Prato, ia dikenali sebagai eingebröselte Kalbsschnitze.

Mengikut kepada lagenda, fil marsyal Joseph Radetzky von Radetz membawa resipi ini dari Itali ke Vienna pada tahun 1857. Pada tahun 2007, Heinz Dieter Pohl mendapati bahawa cerita ini hanyalah rekaan. Menurut Pohl, hidangan yang dibawa oleh Radetzky ini mula-mula diceritakan dalam sebuah buku gastronomi Itali pada 1969 (Guida gastronomica d'Italia), dan dicetak di Jerman pada 1971 sebagai cerita Italien tafelt, dan ia didakwa bahawa cerita itu bukan berkenaan kisah cotoletta alla milanese. Lagenda Radetzky ini berasakan daripada buku tersebut. Seperti terkandung, Franz Joseph I dari Austria memberikan notis kpada Radetzky tentang keadaan di Lombardy dan menyebut tentang stik daging anak lembu yang lazat dalam nota margin. Selepas Radetzky pulang, Maharaja secara peribadi meminta resipi itu daripadanya.

Pohl menyatakan bahawa the Wiener Schnitzel sebenarnya berasal dari Itali dan makanan itu sebenarnya diimport dalam masakan Austria.

Pohl mengatakan bahawa terdapat hidangan lain dalam masakan Austria sebelum Schnitzel yang dilapisi dengan tepung roti dan digoreng, iaitu Backhendl, yanf dicatatkan dalam sebuah buku masakan pada tahun 1719. Schnitzel mula disebut bermula abad ke-19 sebagai Wiener Schnitzel.

Terdapat dokumen di arkib Milan pada 1148 yang mengatakan "Lumbolos cum panicio" (Latin), diterjemahkan ke bahasa Itali sebagai "Cotoletta alla Milanese", ada kaitan dengan Wiener Schnitzel. Pohl menyebut bahawa makanan Milan itu merupakan asal usul bagi Wiener Schnitzel.