Coba jelasin Pendekatan dari The Forme of Cury dalam bahasa melayu dong

Dalam mukadimah, para penulis menerangkan bahawa resipi itu dimaksudkan untuk mengajar tukang masak cara membuat kedua-dua hidangan biasa serta hidangan perjamuan yang luar kebiasaan atau mewah. Mereka juga memaklumkan bahawa resipi ditulis dengan nasihat pakar yang terbaik dalam bidang perubatan dan falsafah.

Berbanding dengan buku utama masakan abad pertengahan], Le Viandier, The Forme of Cury menggunakan lebih banyak gula; sekitar 31% daripada resipinya menggunakan gula (49% termasuk buah), berbanding dengan hanya 6% daripada resipi dari Viandier (8% termasuk buah).

The Forme of Cury adalah buku masakan Inggeris pertama yang diketahui untuk menyebutkan bahan-bahan tertentu seperti cengkih, minyak zaitun], kulit pala dan labu. Banyak resipi mengandungi rempah yang jarang terdapat dan berharga, termasuk buah pala, jintan, halia, lada dan buah pelaga. Terdapat resipi untuk menyediakan pelbagai jenis haiwan, termasuk ikan paus, burung jenjang, curlew, heron, anjing laut dan ikan lumba-lumba. Terdapat kira-kira 10 resepi sayur-sayuran, termasuk satu untuk salad vinaigrette, yang menunjukkan pengaruh dari Portugal dan Sepanyol, ketika tukang masak Perancis jarang menggunakan sayuran pada waktu itu. Terdapat juga beberapa hidangan pasta, bukti pengaruh Itali juga.

Beberapa resipi dalam The Forme of Cury kelihatan dipengaruhi oleh Liber de Coquina, yang mempunyai sumbangan dari masakan Arab. Sebagai contoh, resipi untuk mawmenee (lihat ilustrasi) sepadan dengan bahasa Arab mamuniyya. Payn ragoun yang seperti gula-gula mengesahkan hubungan dengan Sicily (yang telah menjadi Arab, Catalan dan Norman), kerana menggunakan teknik Arab untuk memasak dalam bebola sirap lembut.