Jabarkan Variasi wilayah dari Masakan India Selatan dalam bahasa melayu

Tiga kawasan Andhra Pradesh mempunyai variasi dalam masakan. Wilayah Telangana bersempadan dengan India Tengah dan Vidharba, kawasan ini mempunyai lebih banyak rottas berasaskan

sorgum dan sekoi mutiara dalam diet ruji mereka.

Daerah Rayalaseema berkongsi sempadan dengan timur Karnataka dan Tamil Nadu, dan masakannya mempunyai kesamaan dengan kawasan tersebut.

Wilayah pantai Andhra yang lebih subur mempunyai garis pantai yang panjang di sepanjang Teluk Benggala, dan masakannya mempunyai rasa tersendiri dengan pelbagai makanan laut. Hyderabad, ibu kota Telangana, mempunyai ciri khas masakannya, yang jauh berbeza dari masakan Andhra yang lain. Nizam memelihara masakan Hyderabadi, yang sangat mirip dengan  masakan Nawabi dan Lucknowi. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa Nizam dari Hyderabad lebih suka makanan mereka lebih berempah, menghasilkan masakan Hyderabadi yang berbeza, yang termasuk makanan lazat seperti Kacche gosht (daging mentah) ki biryani, Dum ka Murgh (Ayam dimasak dalam Gaya Hyderabadi), baghara baingan (Terung), dan Achaari Subzi (Kuah sayuran dengan rasa jeruk).