Jabarkan Masakan moden dari Masakan Amerika Syarikat dalam bahasa melayu

Semasa Era Progresif (1890-an – 1920-an), pengeluaran makanan dan persembahan menjadi lebih bersifat komersial. Syarikat kereta api utama memaparkan iklan tentang masakan mewah dalam gerabak makan mereka. Rangkaian restoran pula mula muncul dengan hiasan dan menu yang seragam, antara yang paling terkenal adalah seperti restoran Fred Harvey di sepanjang Laluan Kereta Api Sante Fe di Barat Daya.

Di universiti pula, pakar pemakanan dan pakar ekonomi rumah tangga mula mengajar pendekatan saintifik baru terhadap makanan. Semasa Perang Dunia I, nasihat mengenai pemuliharaan makanan yang direka untuk mendidik suri rumah ditekankan dalam program besar-besaran di peringkat negeri dan persekutuan. Bantuan asing berskala besar semasa dan selepas perang juga membawa piawaian masakan Amerika ke negara-negara Eropah.

Surat khabar dan majalah turut menerbitkan ruangan resipi dan dibantu oleh kumpulan penyelidik dapur korporat (contohnya, General Mills, Campbell's, Kraft Foods). Salah satu ciri masakan Amerika adalah gabungan pelbagai pendekatan etnik atau rantau ke dalam cara masakan yang baru. Sebagai contoh, spageti adalah masakan Itali, manakala hot dog adalah asal dari Jerman; gabungan kedua-dua ini mewujdukan sebuah hidangan popular di Amerika, terutamanya di kalangan kanak-kanak, iaitu spageti yang mengandungi hirisan hot dog. Hakikat bahawa kebanyakan rakyat Amerika tidak benar-benar melihat ini sebagai resipi gabungan menunjukkan betapa biasanya trend ini. Sejak tahun 1960-an, masakan Asia telah memainkan peranan yang amat besar dalam masakan gabungan Amerika.

Begitu juga dengan beberapa hidangan yang biasanya dianggap beridentiti Amerika turut mempunyai asal usul dari negara lain. Tukang masak dan chef Amerika telah mengubah hidangan ini dengan ketara hingga ke tahap bahawa hidangan yang kini dinikmati di seluruh dunia telah dianggap sebagai masakan Amerika. Kedua-dua hot dog dan hamburger adalah berdasarkan hidangan tradisional Jerman, tetapi dalam bentuk popular moden mereka, makanan ini boleh dianggap secara munasabah sebagai hidangan Amerika.

Piza pula adalah berdasarkan kepada hidangan tradisional Itali, yang dibawa oleh pendatang Itali ke Amerika Syarikat, tetapi hidangan ini sudah menjadi sangat berbeza dalam gaya berdasarkan kawasan ia dikembangkan sejak ketibaannya (gaya "Chicago" telah memberi tumpuan kepada kerak tebal seperti roti manakala "New York Slice" dikenali mempunyai kerak yang lebih nipis) dan jenis-jenis ini terus diiklankan di seluruh negara dan secara umumnya dikenali/diketahui ramai (dengan beberapa restoran ke tahap mengimport air paip Bandar Raya New York sejauh lebih seribu batu semata-mata untuk mencipta gaya istimewa itu di kawasan lain).

Banyak syarikat dalam industri makanan Amerika memajukan produk baru yang menjanjikan penyediaan hidangan yang minimum, seperti hidangan sejuk beku. Kebanyakan resipi ini telah menjadi sangat popular. Sebagai contoh, Betty Crocker's Cookbook General Mills, pertama kali diterbitkan pada tahun 1950 dan kini telahpun memasuki edisi ke-10, lazim dijumpai di rumah rakyat Amerika.

Satu gelombang chef selebriti bermula dengan Julia Child dan Graham Kerr pada 1970-an, dengan ramai lagi yang turut muncul selepas kebangkitan saluran kabel seperti Food Network. Pada awal abad ke-21, penggunaan daging di sesetengah negeri mula berkurangan, tetapi lebih banyak daging yang digunakan secara menyeluruh di seluruh negara. Barangan makanan yang popular pada 2000-an dan 2010-an (walaupun dengan tradisi lama) termasuk donat, kek cawan, makarun, dan bebola daging.