Jelaskan Kegunaan dari Ubi badak dalam bahasa melayu

Ubi badak mempunyai umbi yang boleh dimakan, yang berasa lemak manis, agak kasar dan melekit mengingatkan pada keledek dan talas. Kultivar ungunya menukarkan hidangan menjadi ungu terang tersendiri lantaran jumlah antosianin yang tinggi. Di Malaysia, ubi badak lebih terkenal di kawasan Pantai Timur Semenanjung semacam Kelantan dan Terengganu. Ubi ini selalunya direbus dan hanya dimakan begitu lantaran isinya agak manis. Ubi ini sesuai dibuat penganan termasuk koleh dan kuih talam. Ubi badak yang berwarna ungu turut dihiris nipis dan dibuat kerepek. Selain itu, ubi badak sesuai dijadikan rampaian dalam masakan macam sayur lemak dan gulai.

Ubi badak turut terpakai untuk dibuat kanji daripadanya. Ubi badak banyak membaur dalam masakan baru dan tradisional Filipina (yang mana disebut ube atau ubi). Ia dipakai dengan meluas dalam bermacam pembasuh mulut Filipina semacam kek ubi badak dan kek ubi badak keju, sebagai bahan atau perisa dalam aiskrim, susu, donat, tart, jem dan, jenis pastri lain. Ia sering dimakan rebus, dibakar atau dibuat penganan yang disebut ube halaya ("ubi selai"); yang kemudian menjadi bahan terkenal dalam penganan beku yang disebut halo-halo.

Pembasuh mulut ubi badak baru-baru ini banyak masuk ke Amerika Syarikat melalui masakan Filipina, dengan nama Filipinanya "ube". Ia menjadi sangat terkenal lantaran warna ungu lembayung ketaranya yang dibubuh dalam pembasuh mulut. Di Vietnam, ubi badak dipakai untuk memasak sayur lemak yang disebut canh khoai mỡ. Di Maharashtra, kerepek yang digoreng kilas dimakan sewaktu puasa keagamaan. Ubi badak ialah bahan pati dalam undhiyu. Ubi ini turut menjadi pembasuh mulut terkenal di Jaffna, Sri Lanka.

Makanan tambahan dan ubatan tradisional

Sungguhpun D. alata dimakan sebagai makanan tambahan, tiada bukti klinikal mengatakan ia bersifat terapeutik. Pengambilan makanan tambahan ini boleh membawa kesan buruk pada mereka yang mengambil astrogen, dadah antikoagulan, atau yang mengandung dan menyusu. Sesetengah orang mempunyai alahan pada makanan tambahan ini.

D. alata mempunyai tingkat oksalat yang tinggi (486–781 mg/100 g bahan kering), yang berbaur dengan kesan antipemakanan dan pembentukan batu karang.