Jabarkan Kriteria dari Keju Perancis dalam bahasa melayu

AOC memberikan jaminan bahawa produk-produk di bawah perlindungannya mempunyai kriteria sebagai berikut:

Produk tersebut selalu dihasilkan secara konsisten dengan cara tradisional.

Produk tersebut dihasilkan dengan bahan-bahan daripada wilayah geografi yang ditentukan dan paling tidak sebahagiannya dimasak di kawasan tersebut.

Ciri-ciri produk tersebut memenuhi standard yang ditetapkan.

Proses pengeluaran diatur secara ketat oleh suruhanjaya penyelia yang mengikuti standard AOC.

Berikut adalah empat kategori utama pengeluaran keju yang dibenarkan di Perancis berdasarkan AOC:

Asal AOC bermula pada abad ke-15 ketika keju Roquefort diatur oleh surat keputusan badan berparlimen. Undang-undang moden pertama ditetapkan pada 6 Mei 1919 yang menetapkan daerah dan komuniti di mana sesuatu produk harus dihasilkan. Undang-undang tersebut di kemudian hari telah mengalami banyak perubahan. Pada 30 Julai 1935, Institut National des Appellations d'Origine (INAO), yang merupakan sebahagian daripada Jabatan Pertanian Perancis, ditubuhkan untuk menguruskan pentadbiran proses pengeluaran wain. Pada 2 Julai 1990, liputan kerja INAO mula ditambah daripada hanya mengawal wain saja menjadi mengatur produk-produk pertanian lain termasuk keju. Keju Roquefort merupakan keju pertama yang mendapatkan label AOC pada tahun 1925. Setelah itu, lebih daripada 40 keju telah mendapat pensijilan daripada AOC.

Senarai keju dengan pensijilan AOC

Berikut adalah senarai keju Perancis yang telah mendapat perakuan daripada AOC beserta tahun diperolehnya dan jenis susu yang digunakan: