Jabarkan 2010–2014: Kejayaan dari Elizabeth Gillies dalam bahasa melayu

Pada 2010, Gillies melakonkan watak Jade West dalam siri televisyen Nickelodeon Victorious, sebuah sitkom berkisarkan sekumpulan remaja di sekolah tinggi berasaskan seni persembahan di Hollywood. Ini menandakan kali kedua lakonan beliau bersama bintang 13 Ariana Grande. Ditanya mengenai wataknya dalam Victorious, Gillies berkata "Ia sungguh menakjubkan. Saya suka menegang wayak Jade. Saya selalu kata yang dia tidak terlalu "garang”, tetapi “jahatnya” dia dalam pelbagai cara. Dia mempunyai banyak kualiti manusia padanya — dia tidaklah sosiopatik sepenuhnya. Dia seorang yang manis di depan teman leakinya. Ia sungguh baik untuk membawakan watak sedemikian." Siri itu memulakan tayangan perdana pada 27 Mac 2010. Semasa zamannya dengan Victorious, Gillies tampil dalam beberapa lagu dalam runut bunyi Victorious dan Victorious 2.0, termasuk "Give It Up" (duet bersama Ariana Grande), dan "Take a Hint" (duet bersama Victoria Justice). Beliau juga menulis dan merakamkan lagu "You Don't Know Me" untuk episod Victorious, dan ia kemudiannya dimuatkan dalam album Victorious 3.0. Beliau meminjamkan bakatnya dalam satu lagi siri Nickelodeon, meminjamkan suaranya bagi watak Daphne dalam siri animasi Winx Club dan merakamkan lagu rasmi Winx Club, "We Are Believix." Beliau juga tampil dalam episod siri Big Time Rush dan sebagai peserta dalam rancangan permainan BrainSurge dan Figure It Out.

Bermula pada 2012, Gillies mula membawakan peranan tamu kecil di luar Nickelodeon. Kemunculan utamanya termasuk White Collar dan The Exes. Pada Julai 2012, ia telah dilaporkan yang Gillies sedang mempersiapkan album rock alternatif. Victorious berakhir pada 2 Februari 2013 selepas empat musim. Berikutan pembatalan siri tersebut, Gillies berehat dari aktiviti lakonannya. Pada 2013, beliau memegang watak Courtney dalam muzikal adaptasi dari filem Jawbreaker dan mengambil bahagian dalam rancangan tersebut di Manhattan. Muzikal itu tidak berakhir sebaik ia dibawa ke Broadway. Pada 10 Disember 2013, Gillies merakamkan sebuah lagu duet bersama Ariana Grande bertajuk "Santa Baby" EP Krismas Grande Christmas Kisses. Pada 2014, Gillies muncul dalam filem seram Animal sebagai Mandy dan siri Lifetime Killing Daddy, memegang watak Callie Ross. Animal telah difilemkan pada musim panas 2013 di Manchester, Connecticut dan diterbitkan oleh Drew Barrymore. Filem itu juga menampilkan bekas pelakon bersama Gillies dk Winx Club Keke Palmer dan dikeuarkan di iTunes pada 17 Jun 2014. Gillies membawakan kembali peranannya sebagai Jade dalam episod khas siri spinoff iCarly dan Victorious, Sam & Cat. Killing Daddy, sebuah filem asal Lifetime, lakonan Gillies sebagai Calista "Callie" Ross, seorang wanita muda bermasalah yang kembali kepada keluarga yang telah berpisah dengan rancangan untuk bapa kurang upaya beliau dan mewarisi. Filem ini disiarkan di Lifetime pada 5 Julai 2014.