Jabarkan Seni memasak molekul dari Gastronomi molekul dalam bahasa melayu

Beberapa tahun kebelakangan ini, trend kulinari "seni memasak molekul" dianggap sebagai perkembangan paling menarik dalam dunia kulinari. Pada chef menggunakannya sebagai cara baru untuk menyajikan makanan kepada para pelanggan, contohnya kaviar palsu yang diperbuat daripada natrium alginat dengan kalsium klorida (CaCl2). Natrium alginat, yang berasal daripada rumput laut, dan CaCl2 berperanan sebagai membran buatan yang melapisi suatu bahan supaya dapat dibentuk menjadi bebola. Selain itu terdapat juga ais krim segera menggunakan nitrogen cair.

Selain contoh-contoh tersebut, masih banyak lagi hidangan lain yang menggunakan prinsip molekul seperti Parmesan spaghetti yang adalah spaghettinya agar-agar dengan parmesan dan Frappuccino dengan karagenan.