Jabarkan Sos tiram Eropah dari Sos tiram dalam bahasa melayu

Dalam masakan Perancis dan Inggeris abad ke-19, "sos tiram" dirujuk sebagai satu jenis sauce blanche berperisa tiram, menggunakan asas susu dan mentega cair dan bukanlah semata-mata pati tiram yang dimasak sehingga pekat.  Versi sos putih itu dilembabkan dengan krim, manakala dalam sos tiram coklat, krim telah digantikan dengan kuah.  Resipi biasa menggunakan sos ini termasuk "Steak dan sos tiram", didokumenkan seawal 1806, dan "Ikan kod dan sos tiram". Sos ini masih dimakan di Australia pada tahun 1970-an.