Jabarkan Kegunaan dari Telur ikan dalam bahasa melayu

Pelbagai jenis telur ikan digunakan bagi masakan Jepun, termasuk yang digunakan secara mentah dalam sushi:

Ikura () - Telur ikan salmon. Setiap biji berupa bebola merah kejinggaan. Memandangkan telur ikan salmon juga digunakan sebagai umpan, pemancing yang pertama kali memakan susi mungkin akan berasa pelik apabila dihidangkan dengan ikura. Ia adalah perkataan pinjaman daripada bahasa Rusia, "икра" (telur bercangkerang lembut, iaitu kaviar)

Sujiko () - Juga telur ikan salmon. Perbezaannya ialah sujiko masih di dalam kantung semasa dihidang. Ia juga mempunyai warna yang berbeza; sujiko berwarna merah kepada gelap manakala warna ikura lebih cerah. Sujiko juga mempunyai rasa yang lebih manis.

Masago ()- Telur ikan belanak, menyerupai Tobiko, tetapi lebih kecil.

Kazunoko () - Telur ikan herring, kuning atau merah jambu, mempunyai tekstur yang pejal, bergetah dan sering dijeruk. Telur ikan ini dalam bentuk penuh dan kelihatan seperti seekor ikan.

Mentaiko () - Telur ikan pollock alaska, dirempah dengan serbuk lada benggala dan diselaputi membran tiruan nipis yang elastik. Mentaiko lazimhya berwana merah jambu ke merah gelap.

Tarako () - Telur ikan pollock alaska yang diasin, kadang kala dipanggap.

Tobiko () - Telur ikan terbang, sangat rangup, berwarna jingga kemerahan.

Uni () - Telur landak laut, lembut dan meleleh. Warnanya sekitar jingga hingga kuning pudar. Manusia memakannya secara mentah atau dimasak secara sekejap. Telur landak laut sangat popular dalam masakan Korea dan dipanggil "uni" dalam masakan sushi Jepun. Selain kegunaan domestik, banyak negara yang mengeksport landak laut ke Jepun untuk permintaan penduduknya. Secara tradisinya, ia dianggap bahan perangsang nafsu, kerana telur landak laut mengandungi kannabinoid anandamida.

Karasumi () - merupakan keistimewaan Nagasaki bersama telur landak laut jeruk asin dan Konowata ialah salah satu daripada tiga chinmi di Jepun. IA diperbuat dengan menyulingkan telur belanak jeruk asin dan dijemur.