Jabarkan Sifat kimia hidrat dari Hidrat dalam bahasa melayu

Dalam kimia organik, hidrat merupakan sebatian yang terbentuk oleh penambahan air atau unsur-unsurnya pada satu lagi molekul. Misalnya, etanol, CH3–CH2–OH, boleh dikira sebagai suatu hidrat bagi etena, CH2=CH2, yang terbentuk oleh penambahan H kepada satu C, dengan OH kepada satu lagi C. Mungkin terhapusnya sebutir molekul air, misalnya oleh tidankan asid sulfurik. Satu lagi contoh ialah kloral hidrat, CCl3–CH(OH)2, yang boleh terbentuk oleh tindak balas air dengan kloral, CCl3–CH=O.

Molekul-molekul ini telah dilabelkan sebagai hidrat atas sebab-sebab yang lamapu. Glukosa, C6H12O6, pada asalnya disangkakan sebagai C6(H2O)6 dan ditakrifkan sebagai karbohidrat, tetapi ini adalah satu keterangan yang amat pincang tentang strukturnya seperti yang diketahui kini. Metanol sering dipasarkan sebagai “metil hidrat”, membayangkan formula silap CH3OH2, sedangkan formula yang sebetulnya ialah CH3–OH.

Kebanyakan molekul organik, seperti mana dengan molekul tak organik, membentuk hablur yang menerapkan air ke dalam struktur kehablurannya tanpa pindaan kimia terhadap molekul organik (air penghabluran). Contohnya, gula trehalosa wujud dalam bentuk anhidrat (kontang) (takat lebur 203 °C) ataupun dihidrat (takat lebur 97 °C). Hablur protein selalunya mengandungi air sebanyak 50%.