Coba jelasin Sejarah dari Makanan jalanan Indonesia dalam bahasa melayu dong

Makanan jalanan mempunyai sejarah panjang dalam tradisi Indonesia. Beberapa panel timbulan bas di Borobudur menggambarkan perjalanan penjual makanan dan minuman, menunjukkan bahawa keusahawanan makanan kecil telah ditubuhkan di Jawa kuno seawal abad ke-9. Prasasti yang bertarikh dari zaman Majapahit sekitar abad ke-14 juga menggambarkan penjual makanan dan minuman sebagai salah satu bentuk karya dalam masyarakat Jawa.

Pengaruh budaya makanan jalanan Cina juga terlihat di Indonesia seawal zaman kolonial Belanda. Bilangan masakan asal Cina seperti pelbagai mi, bakso, lumpia, ladu dan roti kukus Cina (baozi) adalah perkara biasa di kawasan bandar Indonesia. Bilangan hidangan Indonesia tempatan juga menjadi sumber varian makanan jalanan, serta pengaruh asing. Sate misalnya, dipercayai bermula sebagai makanan jalanan pada awal abad ke-19, sebagai adaptasi kebab India tempatan.  Sebaliknya, pengaruh Belanda juga dapat dilihat dalam adegan makanan jalanan Indonesia, terutama dalam kek, pastri dan biskut. Kue cubit kegemaran anak-anak sekolah contohnya, adalah versi tempatan bagi poffertjes Belanda.

Perkembangan budaya makanan jalanan yang kuat di Indonesia juga disumbangkan oleh keadaan demografinya; perbandaran besar-besaran dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Ini berlaku terutamanya dalam aglomerasi bandar yang pesat berkembang di Jabodetabek, Surabaya, Bandung, Medan, Palembang, Denpasar, dan Makassar. Pertumbuhan bandar yang pesat dalam beberapa dekad kebelakangan ini telah membuka peluang dalam sektor perkhidmatan makanan. Sebilangan besar penduduk luar bandar berbondong-bondong ke pusat-pusat bandar di Indonesia, kebanyakan mereka menubuhkan perniagaan makanan jalanan. Hari ini, mudah untuk mencari koleksi pelbagai makanan jalanan yang menjual hidangan dari seluruh kepulauan Indonesia; dari sate Madura ke Padang, dari bakso Malang ke siomay Bandung.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa pengaruh asing baru juga telah memperkaya pemandangan makanan jalanan Indonesia. Mereka datang dari pengaruh Barat (terutama Amerika Syarikat), juga dari Jepun dan Timur Tengah. Sebagai contoh, hari ini adalah perkara biasa untuk mencari gerai makanan hamburger, hot dog dan sosej bakar ( Bratwurst bakar) di sebelah peniaga tradisional bakso tradisional di pasar-pasar. Kebab jalanan Turki dan gerai makanan takoyaki Jepun juga mungkin dijumpai, walaupun mereka mungkin tidak asli, kerana kesukaran memperoleh bahan-bahan yang diimport yang diperlukan, ditambah dengan harga yang lebih murah di pasar makanan jalanan Indonesia. Rasanya juga telah diubah untuk memenuhi keutamaan tempatan, seperti penambahan sambal pedas.