Coba ceritain soal Cheonggukjang dalam bahasa melayu

Cheonggukjang () ialah pes kacang soya diperam yang digunakan dalam masakan Korea. Ia mengandungi keseluruhan serta kisaran kacang soya.

Ia boleh dibuat dalam 2 hingga 3 hari melalui proses penapaian kacang soya rebus, menambah Bacillus subtilis, yang biasanya terkandung dalam udara atau jerami padikira-kira 40 °C tanpa menambah garam, berbanding tempoh proses penapaian yang lebih lama diperlukan untuk doenjang, satu lagi pes kacang soya Korea yang kurang pedas. Seperti bermacam jenis doenjang, cheonggukjang bukan sahaja bertekstur pes, tetapi juga termasuk beberapa kacang soya yang tidak hancur.

Cheonggukjang boleh juga dibuat melalui memeram kacang soya rebus di tempat yang hangat, tumbuk sebahagian daripadanya, dan menambah garam dan serbuk cili merah.