Jabarkan China dari Minyak cili dalam bahasa melayu

Minyak cili mempunyai pelbagai nama di China. Ia dipanggil 油泼辣子 (cili dipercik minyak) di wilayah Shaanxi dan 辣油 (minyak pedas) atau 红油 (minyak merah) di wilayah Sichuan. Di antara nama-nama itu, salah satu yang paling popular adalah 辣椒油 (minyak cili).

Di China, minyak cili disediakan dengan menuangkan minyak sayur-sayuran panas (biasanya panas ke tahap 8/10 di mana 10 ialah takat didih) perlahan-lahan ke atas serbuk cili atau cili cincang. Banyak bahan-bahan lain boleh ditambah bersama untuk memperkaya rasa seperti  cuka hitam Cina, bawang putih, kulit halia kering, bijan, minyak bijan, lada Sichuan, kayu manis, bunga lawang dan daun bay. Ada juga banyak terbitan perasa dari minyak cili, salah satu yang adalah Lao Gan Ma yang dihasilkan dari minyak cili dan Douchi (豆豉, kacang hitam kacang peram).

Minyak cili boleh digunakan secara langsung dengan makanan lain. Selain itu, ia juga digunakan secara meluas dalam seluruh memasak China terutama dalam masakan Shaanxi, masakan Sichuan dan masakan Hunan. Seperti Hong Anda Chao Shou (红油抄手, wonton dalam minyak merah) dan Mi Dan Dan (担担面).