Tolong jelaskan mengenai Sejarah dan budaya dari Al forno dalam bahasa melayu

Itali Utara mempunyai tradisi ketuhar kayu dan gril terbuka hingga ke hari ini. Ketuhar kayu api dan hidangan al forno adalah antara ciri restoran Itali. Ketuhar bata dan tanah liat adalah ciri utama masakan Mediterranean dan Timur Tengah, dengan kayu sebagai bahan bakar utama bagi kebanyakan tempat di Eropah selama beberapa abad. Ketuhar yang biasa didapati di restoran Itali adalah bata dengan pintu melengkung dan papan kayu dengan pemegang yang panjang digunakan untuk meletakkan makanan yang hendak dimasak di tengah-tengah ketuhar.