Coba jelasin Jepun dari Telur pollock dalam bahasa melayu dong

Mentaiko dibuat dalam pelbagai rasa dan warna dan boleh didapati di lapangan terbang dan stesen kereta api utama. Ia biasanya dimakan dengan onigiri, tetapi juga dinikmati dengan sendirinya dengan sake. Variasi umum ialah mentaiko pedas (辛子明 太子 karashi mentaiko). Ia adalah produk Hakata di Bandar Fukuoka.

Baru-baru ini di Jepun, pasta mentaiko telah menjadi sangat umum dan popular. Mentaiko dicampur dengan mentega atau mayonis dan digunakan sebagai sos untuk spageti. Jalur nipis Nori sering ditaburi di atas.

Mentaiko dicalonkan sebagai hidangan nombor satu Jepun dalam majalah mingguan Jepun, Shūkan Bunshun.