Jabarkan Sejarah dari Gastronomi molekul dalam bahasa melayu

Penggunaan kaedah sains untuk memahami sifat-sifat makanan mula dipertimbangkan manfaatnya pada abad ke-18 (1783) oleh Lavoisier dan setengah abad kemudian oleh Brillat-Savarin dalam penulisannya yang berjudul "Physiology of Taste" (1852). Saintis lain yang menekankan hubungan antara gastronomi dan sains adalah Nicholas Kurti, ahli fizik suhu rendah dari Universiti Oxford, England. Pada tahun 1969, Kurti mengadakan pembentangan bertajuk "The Physicist in the Kitchen" yang dirakam oleh BBC. Kemudian pada tahun 1992 diadakan simposium pertama mengenai ilmu gastronomi yang diberi judul "physical and molecular gastronomy" di Erice, Itali, dengan penglibatan Elisabeth Thomas, Nicholas Kurti, Hervé This, dan Harold McGee. Simposium ini bertujuan untuk menyatukan para ilmuwan dan chef dan diadakan setiap dua tahun sekali sehingga tahun 2005.