Jelaskan Ikan dari Masakan Maldives dalam bahasa melayu

Ikan kegemaran ialah tongkol kerai, sama ada kering atau segar. Lain-lain spesies ikan yang serupa yang merupakan sebahagian daripada diet purata Maldives adalah tuna kecil (latti), tuna sirip kuning (kanneli), ikan tenggiri (raagondi), ikan selar (mushimas), wahoo (kurumas), ikan mahi-mahi (fiyala) dan ikan layang (rimmas). Ia boleh dimakan selepas dimasak atau diproses.

Tuna proses (Ikan Maldive) digunakan sebagai ketulan atau tatal. Untuk membuat kari, tuna mentah atau diproses yang masih lembut dipotong kepada ketulan . Tuna diproses kering terutamanya digunakan untuk membuat jajan dipanggil gulha, masroshi, kulhi bōkiba, kavaabu, bajiya (versi tempatan samosa India), dan fatafolhi. Tidak seperti peduduk pulau Pasifik, Maldives tidak mempunyai tradisi makan ikan mentah.

Pes pekat berwarna perang berasaskan tuna dikenali sebagai Rihaakuru juga merupakan barangan perlu dalam masakan Maldives.