Jabarkan Pengeluaran dari Biji koko dalam bahasa melayu

Buah koko mempunyai kulit yang kasar dan keras sekitar 2 hingga 3 cm (0.79 hingga 1.18 in) tebal (ini bergantung dengan asal dan jenis buah) yang dipenuhi dengan pulpa manis dan bermusilaj (disebut baba de cacao di Amerika Selatan) dengan rasa seperti lemon manis yang merangkumi 30 hingga 50 biji besar yang berwarna lavender pucat dan agak lembut hingga ke warna ungu gelap gelap.

Semasa musim menuai, buahnya dibuka, bijinya disimpan, dan buah kosong dibuang. Biji-bijinya diletakkan di mana ia boleh ditapai. Disebabkan proses penumpukan haba dalam proses penapaian, biji koko kehilangan sebahagian besar warna ungu dan menjadi warna perang kebanyakannya, dengan kulit selaput yang dipenuhi termasuk sisa kering pulpa buah. Kulit selaput ini mudah ditanggalkan selepas memanggang dengan penganginan. Biji putih didapati dalam beberapa jenis yang jarang, biasanya bercampur dengan ungu, dan dianggap bernilai lebih tinggi.