Jabarkan Masakan Suiyuan dari Masakan bangsawan Cina dalam bahasa melayu

Masakan Suiyuan (Sui-Yuan-Cai, 随园菜) telah dicipta oleh sarjana Cina, penyair, penulis Dan gastronomis Yuan Mei dari Qing Dynasty, dan direkodkan dalam karyanya Suiyuan shidan, yang dikenali dalam Bahasa Melayu sebagai Senarai Makanan dari Taman Kepuasan, Menu-menu dari Taman Kepuasan, atau Resipi dari Taman Sui.

Masakan Suiyuan kebanyakannya dihasilkan dari masakan Nanjing pada masa itu, yang ditambah dengan sajian yang dibangunkan dari masakan Zhejiang, masakan Anhui dan sub-gaya serantau masakan Jiangsu yang lain. Ciri-ciri masakan Suiyuan yang paling penting adalah penekanan pada ramuan utama setiap hidangan, supaya setiap hidangan mempunyai rasa tersendiri yang unik, oleh itu tidak ada hidangan yang akan dicampur/bercampur dengan pelbagai rasa. Ciri-ciri penting lain masakan Suiyuan termasuk pemilihan bahan-bahan/ramuan yang ketat dan kaedah memasak yang teliti, tetapi masakan itu kemudian hilang dalam sejarah kerana pelbagai sebab. Pada tahun 1980-an, Xue Wen-Long (薛文龙), ketua chef dari Hotel Jinling, berjaya memulihkan semua hidangan tiga ratus enam puluh enam yang dicatatkan di Suiyuan Shidan selepas dua dekad penyelidikan. Seorang lagi penyumbang hebat pemulihan masakan Suiyuan ialah Bai Ji-Chang (白常继), ketua tukang masak di Syarikat Katering Beijing Utara dan Selatan Berhad (南北一家餐饮有限公司), yang juga terus mengembangkan beberapa dozen hidangan berdasarkan Suiyuan Shidan, dan menjelang akhir tahun 2016, sebanyak tiga ratus lapan puluh hidangan masakan Suiyuan telah disediakan.