Sauerkraut itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Sauerkraut ([sa-wĕ-kraut], , 'kubis masam') dibuat dengan menapai kubis mentah mengunakan pelbagai jenis bakteria asid laktik. Asid laktik yang terhasil daripada penapaian gula dalam daun-daun kobis yang diracik ini memberikan ia rasa masam yang unik serta jangka hayat yang panjang.