Jabarkan Aurore: Puri tomato dari Sos velouté dalam bahasa melayu

Hungarian: Bawang, paprika, wain putih

Sos ravigote: Penambahan sedikit lemon atau cuka wain putih mewujudkan velouté masam yang secara tradisinya diperisa dengan bawang besar dan bawang merah, dan lebih terkini dengan mustard.

Sos Vin Blanc: Sos Vin Blanc mempunyai penambahan pangkas ikan, kuning telur dan mentega dan biasanya dihidangkan dengan ikan.

Sos Normande: disediakan dengan velouté atau velouté ikan, krim, mentega dan kuning telur sebagai bahan utama. Sesetengah versi mungkin menggunakan cecair cendawan dan cecair tiram atau fumet ikan ditambah kepada velouté ikan, disiapkan dengan kuning telur dan krim

Sos Suprême: Dengan menambah pengurangan arak cendawan (yang dihasilkan dalam masakan) dan krim kepada velouté ayam

Sos Venetian: Taragon, bawang merah, cervil

Sos Wain: seperti sos wain putih dan sos champagne