Jabarkan Karier dari Moon Chae-won dalam bahasa melayu

Moon membuat penampilan lakonan pertama beliau pada tahun 2007 di dalam Mackerel Run bersama-sama pendatang baru, Lee Min-ho. Mereka merupakan diantara 60 pelakon yang menjalani ujibakat untuk sitkom remaja tersebut. Moon dan Lee juga muncul di dalam filem komedi tahun 2008, Our School's E.T..

Beliau mula dikenali pada tahun 2008 menerusi drama Painter of the Wind dimana beliau melakonkan watak seorang gisaeng. Moon kemudiannya muncul di dalam drama Brilliant Legacy. Moon kemudiannya mempunyai peranan sokongan di dalam drama My Fair Lady. Pada bulan Oktober 2010, beliau menyertai agensi bakat, Barunson Entertainment (kemudiannya dinamakan semula kepada MSTeam). Moon mendapat watak utama pertamanya di dalam drama It's Okay, Daddy's Girl.

Pada tahun 2011, Moon ditawarkan satu-satunya watak wanita di dalam filem War of the Arrows. Moon menjalani latihan memanah dan menunggang kuda untuk filem tersebut. War of the Arrows kemudiannya menjadi filem Korea dengan kutipan tertinggi pada tahun 2011 dan persembahan lakonan Moon di dalam filem ini dipuji oleh pengkritik. Beliau kemudiannya memenangi kategori Pelakon Wanita Terbaik di Anugerah Grand Bell dan Anugerah Filem Blue Dragon.

Moon kembali ke layar kecil menerusi drama era Joseon, The Princess' Man. Moon kemudiannya memenangi Anugerah Kecemerlangan Tertinngi di Anugerah Drama KBS untuk drama ini.