Jabarkan Sejarah dari Sos XO dalam bahasa melayu

Dikembangkan pada 1980-an di Hong Kong untuk masakan Kantonis, sos XO dibuat dengan makanan laut kering yang dicincang, termasuk kerang, ikan kering dan udang, dan seterusnya dimasak dengan cili, bawang, dan bawang putih. Sos makanan laut kering ini mempunyai persamaan dengan sos Shacha Fujian. Spring Moon, restoran Cina Peninsula Hong Kong, sering dikreditkan dengan ciptaan sos XO, walaupun orang lain mendakwa sos berasal dari kawasan bandar Kowloon.