Jelaskan Sos dari Jajangmyeon dalam bahasa melayu

Sementara dalam masakan Beijing, pes kacang soya kuning (黃醬) digunakan, di Tianjin dan bahagian-bahagian lain di tianmianjiang China (甜麵醬), sos hoisin (海鮮醬), atau sos kacang parang (荳瓣醬) boleh digunakan menggantikan pes kacang soya kuning. Walau bagaimanapun, di Korea, sos itu dibuat dengan pes kacang soya gelap. Pes ini, yang diperbuat daripada kacang soya panggang dan karamel, dipanggil chunjang (secara harfiah "pes musim bunga", hangul: 춘장; Chinese: 春醬) apabila tidak panas, manakala sos panas (yang mengandungi sayur-sayuran dan daging atau makanan laut) dipanggil jjajang (harfiah "sos goreng"). Chunjang adalah digoreng kilas dengan bawang dipotong dadu, daging cincang (sama ada daging lembu atau daging babi) atau makanan laut cincang, dan bahan-bahan lain. Stok daging ditambah untuk mengurangkan rasa masin, dan kanji kentang atau tepung jagung ditambah untuk memberi sos ketekalan pekat. sos dihidangkan panas ke atas mi, kadang-kadang dengan timun dihiris mentah. Sos yang sama juga digunakan untuk membuat jajangbap (nasi dihidangkan dengan sos) dan jajangtteokbokki (tteokbokki dibuat dengan sos dan bukannya sos pedas yang biasa).