Jabarkan Masakan Asia Selatan dari Masakan Asia dalam bahasa melayu

Masakan Asia Selatan, juga dikenali sebagai masakan Desi, termasuk masakan dari benua kecil India. Ia mempunyai akar dalam kepercayaan, adat resam dan amalan Hindu yang diamalkan oleh kebanyakan penduduk di rantau ini. Makanan di kawasan ini berperisa dengan pelbagai jenis cili, lada hitam, bunga cengkih, dan herba kuat yang lain dan rempah bersama-sama dengan mentega berperisa minyak sapi. Halia adalah bahan yang boleh digunakan dalam kedua-dua resipi savouri dan manis dalam masakan Asia Selatan. Halia cincang digoreng dengan daging dan halia jeruk sering menjadi iringan kepada nasi. Jus halia dan halia rebus dalam sirap digunakan untuk membuat pencuci mulut. Kunyit dan jintan putih sering digunakan untuk membuat kari.

Daging biasa termasuk biri-biri, kambing, ikan dan ayam. Daging lembu adalah kurang biasa berbanding dalam  Masakan Barat kerana lembu mempunyai tempat yang istimewa dalam agama Hindu. Larangan terhadap daging lembu ke tahap tertentu meliputi daging kerbau dan yak. Babi dianggap sebagai barang makanan pantang oleh semua umat Islam dan dielakkan oleh kebanyakan Hindu.