Penyabunan itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Penyabunan atau saponifikasi ialah proses yang menghasilkan sabun, biasanya daripada lemak, lipid dan minyak.

Minyak sayuran dan lemak binatang merupakan antara bahan-bahan utama yang digunakan dalam proses penyabunan. Bahan-bahan ini mengandungi minyak, triester yang dipanggil trigliserida iaitu campuran pelbagai lemak. Trigliserida boleh diproses menjadi sabun dalam proses satu atau dua langkah. Dalam proses tradisional yang melibatkan proses satu langkah, trigliserida dirawat dengan bes yang kuat (contohnya, lai), yang mempercepatkan pembelahan ikatan ester serta melepaskan asid lemak garam dan gliserol. Proses ini merupakan kaedah utama industri menghasilkan gliserol. Jika perlu, sabun boleh terhasil oleh mengeluarkan garam dengan natrium klorida tepu.

Nilai penyabunan adalah jumlah asas yang diperlukan untuk menyabunkan sampel lemak. Lemak mentah untuk membuat sabun iaitu trigliserida adalah bahan yang sangat tulen, tetapi bahan-bahan yang lain termasuk hidrolisis bes lain bagi trigliserida yang tidak ditulenkan, contohnya penukaran lemak dalam tubuh mayat kepada adiposer yang sering disebut "lilin kuburan". Proses ini lebih biasa dilakukan di mana jumlah tisu lemak adalah tinggi, agen penguraian tiada ataupun bersifat sementara.