Jabarkan Zaitun dari Masakan Mediterranean dalam bahasa melayu

Zaitun nampaknya berasal dari rantau Parsi dan Mesopotamia, sekurang-kurangnya 6,000 tahun yang lalu. Ia tersebar dari sana ke kawasan yang berdekatan, dan telah ditanam sejak Zaman Gangsa awal (hingga 3,150 SM) di selatan Turki, Levant, dan Crete. Sepuluh negara dengan hasil tuaian terbesar (pada tahun 2011) semuanya berdekatan dengan Mediterranean (Portugal yang kesepuluh terbesar): bersama-sama, mereka menghasilkan 95% zaitun dunia.

Zaitun menghasilkan buah pahit, dimakan melalui pengawetan dan penapaian, dan minyak zaitun. Sekitar 90% daripada pengeluaran buah (1996) menjadi minyak zaitun. Wilayah Mediterranean menyumbang kepada penggunaan minyak zaitun yang tertinggi di dunia: pada tahun 2014, negara yang paling banyak menggunakannya, Yunani, menggunakan 17 kg satu kepala; Itali, 12 kg, Sepanyol, 13 kg; Amerika Syarikat untuk perbandingan hanya digunakan 1 kg per kepala.