Tolong jelaskan mengenai Sate Madura: Satay ayam. dari Masakan Jawa dalam bahasa melayu

Soto Lamongan: Soto ayam berasal dari bandar Lamongan.

Hidangan lain yang tidak khusus lokasinya:

Rawon: Sup daging lembu gelap, berkhidmat dengan pucuk kacang hijau dan mana-mana sambal. Warna gelap (hampir hitam) berasal daripada buah kluwak (Pangium edule).

Rujak Cingur: Campuran salad sayur-sayuran rebus dan mentah, dengan sentuhan khas muncung lembu rebus (cingur) dicampur dalamnya. Ia kemudian dicurahkan sos yang diperbuat daripada belacan yang diperam (petis), kacang tanah, cili, dan rempah. Ia biasanya dihidangkan dengan lontong, kek nasi rebus.

Semanggi: Salad diperbuat daripada daun semanggi (M. crenata) direbus yang tumbuh di sawah padi. Ia berkuah kacang pedas.

Lontong balap: Hidangan nasi himpit, tauhu goreng, dan taugeh, disiram kicap manis dan sambal. Pada masa lalu, penjaja lontong balap membawa barangan mereka dalam kendi logam besar yang berat. Berat yang dipikul menyebabkan mereka terpaksa berjalan sangat cepat sambil membawanya, jadi mereka kelihatan seperti "berlumba balap".

Tauhu campur: Sup daging daging dan organ, dicampur dengan sayur-sayuran segar, kentang, nasi himpit, dan tauhu. Petis dicampur sebelum hidang.

Tauhu tek: Hidangan yang mengandungi tauhu goreng potong, sayur rebus (kebanyakannya tauge), kentang, bermandikan sos kacang yang mempunyai petis, cili, dan bawang putih.

Gado-gado: Sama dengan pecel, tetapi termasuk sayur-sayuran yang berbeza dan juga hirisan telur rebus dan hiasan keropok udang/ikan dan emping melinjo (kacang Gnetum gnemon dileper, dikeringkan dan goreng menjadi keropok nipis kecil).

Ronde (juga dikenali sebagai wedang ronde): Pencuci mulut Jawa panas yang mengandungi bebola nasi pulut disumbat dengan pes kacang tanah, terapung dalam sup halia dan gula yang panas.

Angsle (juga dikenali sebagai wedang angsle): Pencuci mulut bersup panas biji sago, pulut separuh masak dan kacang hijau, putu mayang (mi kek tepung berbentuk berwarna-warni), kacang tanah goreng semua dalam santan manis panas.

Ayam penyet: Ayam goreng diketuk menggunakan alu lesung dicampur dengan sambal.

Bebek goreng: Seperti ayam goreng tetapi menggunakan itik.

Gule kambing: Daging kambing dimasak dalam kari santan.

Klepon: Bebola pulut disumbat dengan gula melaka, berwarna hijau menggunakan daun pandan, dan digelek dalam kelapa parut segar.

Jajan pasar: Beberapa jenis tepung berbentuk dan berwarna, tepung beras dan kek tepung pulut, ditaburi dengan kelapa parut dan dipercik gula melaka cair. Jajan bermaksud  snek , dan makanan ringan ini biasanya hanya terdapat di pasaran tradisional.

Cwie mie: Hidangan mi yang diilhamkan dari budaya Cina, yang mengandungi mi rebus dan diperisakan yang dilitupi daging cincang (biasanya babi) dan wonton direbus. Sama seperti zhajiang mian Cina.

Nasi rames atau nasi campur: Nasi dengan lauk, biasanya beberapa sayur kari rebus (sayur lodeh), pilihan ikan atau ayam atau daging dan keping organ yang dimasak, dan sambal. (Lihat hidangan sama Rijsttafel)

Nasi kuning sama nasi rames atau nasi campur, tetapi nasi yang dimasak dalam santan dan berwarna kuning terang menggunakan kunyit.

Sop buntut: Sup ekor lembu.

Kripik tempe: Dilakukan dengan tempe dihiris nipis dan digoreng.

Sego krawu: Nasi dengan sambal trasi dan daging