Jabarkan Drenthe, Overijssel dan Gelderland dari Masakan Belanda dalam bahasa melayu

Wilayah-wilayah Drenthe, Overijssel dan Gelderland adalah sebahagian daripada kawasan budaya Saxon. Gelderland selatan Rhine, Betuwe, tidak termasuk kawasan ini. Kawasan ini terkenal dengan ikon pertanian dan rabung bukit seperti Veluwe menyeberangi muka bumi. Di kawasan-kawasan ini daging kambing adalah sangat popular. Di kawasan-kawasan lain daging lembu dan babi adalah jenis daging yang paling banyak digunakan.

Sejenis hidangan biasa dari wilayah ini di Belanda adalah stamppot. Ini campuran kentang, sejenis sayur-sayuran, sebagai contoh kubis kerinting (moos atau moes) dan jenis sosej, yang kebanyakannya dimakan ketika musim sejuk. Sosej biasa dari kawasan ini adalah rookworst (sosej salai) dan Drentse kosterworst. Stamppot menjadi terkenal di seluruh Belanda, hinggakan sesetengah orang menganggapnya sebagai hidangan kebangsaan seluruh negara.

Tengah kawasan ini, yang dipanggil Salland, terkenal dengan pengeluaran potongan sejuk, seperti ham dan boterhamworst. Di timur, kawasan yang dikenali sebagai Twente, neagelhoolt adalah salah satu keistimewaannya. Ia daging lembu diperisakan khas dan diasinkan (asalnya dilakukan untuk mengawetnya) yang orang gantung di sebelah tempat api untuk dikeringkan.

Keistimewaan di keseluruhan kawasan ini adalah Zwieback, beschuit dalam bahasa Belanda dan twiebak dalam Low Saxon. Ini adalah roti dibakar dua kali dengan bentuk bulat atau butterbrot. Juga krentenbrood, roti atau gulungan dengan kismis, popular di kawasan ini, dan juga Oberländer dan roti rai Twentish.

Holland Utara, Holland Selatan, Utrecht dan Betuwe

Wilayah Holland Utara, Holland Selatan, Utrecht dan rantau Gelderlandik Betuwe adalah bahagian Belanda yang identiti serantaunya telah merebak menjadi stereotaip masakan Belanda secara keseluruhan. Sebab untuk ini bermungkinan disebabkan ia adalah bahagian tengah negara ini. Ini menyebabkan kebanyakan orang asing melihat produk serantau wilayah ini sebagai sebahagian resam daripada negara Belanda, manakala Belanda sendiri melihat perkara ini sebagai Hollandik. Peranan utama kawasan ini dalam negara menyebabkan penerimaan produk dari kawasan ini sebagai produk kebangsaan.

Produk yang paling terkenal dari Belanda adalah Hollandse nieuwe ("Hollandic yang baru" atau "ikan hering mabuk"), yang ditangkap di kawasan utara. Ia dimakan dengan tangan sambil memegang ekor, dihala atas mulut dan makan dari bahagian bawah ke ekor. Lazimnya hirisan kecil bawang dihidangkan bersamanya. Barat dan selatan rantau ini juga bersempadan laut, yang terkenal dengan kupang mereka. Tengah dan timur terkenal dengan tanah rumput yang rata. Sama seperti di Friesland, banyak produk tenusu dibuat di sana, tetapi produk yang paling terkenal adalah keju susu lembu separa keras. Antara keju paling menonjol adalah Gouda (dari rantau ini berhampiran bandar Gouda, dan jangan dikelirukan dengan tiruan asing), Leidse oplegger (keju dirempah dengan caramin, jintan putih atau cengkih), Edam (sfera kecil bersalut parafin) serta keju lebih berkualiti tinggi baru-baru ini seperti Leerdammer dan Beemster.

Zaanstreek di Holland Utara dikenali dengan mayonis dan mustard, manakala Barat Friesland, kawasan utara Zaanstreek, dikenali kerana Jodenkoek (Jewcookie). Betuwe, daerah sekitar sungai-sungai besar di Gelderland, dikenali kerana buah dan marmalad.