Jabarkan Sayur-sayuran dari Masakan Kemboja dalam bahasa melayu

Sayur-sayuran banyak digunakan dalam masakan Khmer seperti juga digunakan dalam masakan China. Sayur-sayuran yang jarang ditemui seperti labu air, peria, petola dan kacang panjang boleh didapati dalam sup dan gulai. Skuasy boleh direbus, digoreng atau dimaniskan dan dikukus dengan santan sebagai pencuci mulut. Sayur-sayuran seperti cendawan, kubis, anak jagung, rebung buluh, halia muda, brokoli Cina, kacang polong, dan bok choy biasanya digunakan dalam banyak hidangan goreng kilas. Semua ini dikenali dengan istilah umum chha (ឆា). Jantung pisang dihiris dan ditambah ke dalam beberapa hidangan mi seperti nom banh chok.