Jabarkan Variasi serantau dari Masakan Vietnam dalam bahasa melayu

Masakan Vietnam dapat semudahnya dibahagikan ke dalam tiga kategori, setiapnya berkaitan dengan sebuah rantau geografi yang bebeza. Dengan Vietnam Utara menjadi tempat lahirnya tamadun Vietnam, banyak dari hidangna yang terkenal Vietnam seperti phở dan bánh cuốn dapat mengesan sasl-usul mereka di Utara. Masakan Utara adalah lebih tradisional dan kurang pelbagai dalam memilih rempah dan ramuan.

Masakan Vietnam Selatan telah mengikut sejarah dipengaruhi oleh kemasukan ramai para pendatang China selatan, penjajah Perancis dan warga negara lain. Orang Vietnam selatan lebih suka perisa manis dalam banyak hidangan. Sebagai sebuah rantau mungkin lebih kepelbagaian dari segi pengaruh luar, masakan Selatan menggunakan kepelbagaian lebih luas herba.

Masakan Vietnam Tengah adalah agak berbeza dari masakan rantau Utara dan Selatan dalam kegunaan banyak hidangan tepi kecil. Untuk sementara negara ini diperintah dari Hue di Vietnam Tengah, jadi kebanyakan hidangan telah dibuatkan kecil dan didedikasikan pada raja-raja. Dibandingkan dengan rakannya, masakannya adalah lebih pedas.