Coba jelasin Sejarah dari Masakan Cina Amerika dalam bahasa melayu dong

Pada kurun ke-19, pengurus Cina membangunkan masakan Cina Amerika apabila mereka mengubahsuaikan makanan mereka untuk menyesuaikan citarasa Barat. Pada mulanya, mereka menyajikan makanan kepada para pekerja landasan kereta api lalu restoran-restoran ditubuhkan di bandar yang makanan Cina tidak dikenali langsung. Para pekerja restoran ini menggunakan ramuan tempatan dan menyajikannya mengikut citarasa pelanggan mereka. Hidangan-hidangan pada menu sering diberikan nombor, dan biasanya roti dan mentega diberikan sebagai iringan.

Dalam proses tersebut, tukang-tukang masak mencipta hidangan seperti Ayam General Tso. Maka, mereka membangunkan makanan gaya Cina yang tidak ditemukan di China sendiri. Restoran-restoran (bersama kedai dobi Cina) diberikan suatu relung etnik untuk bisnes-bisnes kecil pada suatu ketika apabila orang Cina sendiri dipulaukan daripada kebanyakan pekerjaan bergaji akibat perselisihan perkauman atau kekurangan bahasa.