Jabarkan Akar dari Cikori dalam bahasa melayu

Air seduhan akar ia yang dikeringkan dan dikisar serbuk boleh diminum sebagai pengganti kopi. Berbagai lokasi pembuatan bir menggunakan keunikan rasa dari akar tanaman ini sebagai campuran stout dan bir.

Kajian yang dilakukan pada tahun 1970-an mendapati akar Cichorium mengandungi inulin yang kemudian diekstrak untuk menjadi pengganti gula. Kekuatan rasa manisnya hanya 1/10 dari sukrosa sehingga pemanfaatannya tidak banyak selain pada industri yoghurt. Inulin juga termasuk serat makanan yang dapat larut air. Akar Cichorium kering dapat mengandung hingga 68 persen inulin.