Jabarkan Pelancongan gastronomi dari Pelancongan di Peru dalam bahasa melayu

Masakan Peru berasal terutama dari kombinasi masakan Sepanyol dengan bahan tradisional Peru asli, dengan pengaruh kemudian dari masakan Cina, Itali, Afrika Barat dan Jepun, kerana kedatangan pendatang dari lokasi tersebut. Masing-masing masakan ini harus sangat disesuaikan kerana kekurangan atau kelangkaan bahan banyak. Sebagai contoh, masih mungkin untuk mencari barang biasa seperti lemon, lobak, kale dan chestnut di Peru. Hal ini nyaris mustahil untuk mencari masakan asing otentik hingga ke hari ini kerana kurangnya bahan. Sebagai contoh, seorang tidak bisa menemukan masakan Cina otentik seperti [dofu [Mapo]]. Sebaliknya satu mencari campuran aneh memasak Cina yang telah disesuaikan dengan bahan yang terdapat di Peru. masakan ini dikenali sebagai Chifa. Restoran Cusco adalah rumah dari makanan paling lazat negara dan di tempat-tempat seperti Aguas Calientes (negara kecil di bawah Macchu Picchu) ada yang bilang rasa terbaik dunia dapat dijumpai.

Tiga staples tradisional masakan Peru adalah  jagung, kentang dan biji. Bahan ini telah digabungkan dengan sejumlah pokok yang dibawa oleh beras Sepanyol, seperti, [gandum []] dan daging (seperti daging lembu, babi dan ayam). Banyak makanan tradisional, seperti quinoa, kiwicha, cili dan beberapa akar dan umbi yang sebelumnya telah dicampakkan untuk produk Eropah, telah melihat kebangkitan populariti dalam beberapa dekad terakhir dengan kebangkitan kepentingan dalam asli tanaman pangan Peru.