Jabarkan Masakan serantau dari Masakan Belanda dalam bahasa melayu

Walaupun masakan Belanda agak bersatu pada masa ini, kepakaran serantau yang tipikal masih wujud:

Groningen adalah wilayah paling utara Belanda dan bersempadan dengan Laut Wadden. Di kawasan persisiran pantai, terutama di sekitar kawasan Lauwersmeer, mereka menggunakan banyak ikan dan udang. Kampung Zoutkamp adalah "pengeluar" udang  yang terbesardi Eropah. Memandangkan Groningen juga mempunyai sejarah penjajahan yang kecil, cengkih sangat biasa dalam masakan Groningan. Bebola daging Groningen, hidangan daging lembu dan metworst biasa semuanya diperasakan dengan cengkih.

Sebahagian besar dari Groningen adalah desa, lantas membuatkan kentang dan daging sebagai makanan utama wilayah itu. Walaupun kentang dilihat sebagai makanan utama di Belanda, di Groningen daging adalah lebih menonjol. Hidangan tanpa kentang adalah lebih lazim daripada hidangan tanpa daging. Hidangan Groningan biasa menggunakan Groninger mosterd (Mustard Groningan) sebagai stip (kuah). Mustard Groningan juga terdapat dalam sup mustard serantau. Kebanyakan sayur-sayuran yang biasa adalah kacang, kacang hitam, kale (Gronings: mous) dan kacang pea yang juga termasuk di dalam sup Belanda yang paling terkenal dengan variasi Groningan, snert (sup kacang).

Perusahaan reroti merupakan salah satu kepakaran Groningen. Groninger koek (kek Groningan) biasa dikenali di seluruh negara. Salah satu kek yang paling terkenal adalah oalwievenkouk (kek perempuan tua). Hidangan lain yang terkenal adalah poffert (Gugelhupf versi Groningan), spekdikken (lempeng rai dengan speck dan metworst) dan nijjoarsrollechies (gulungan tahun baru) iaitu biskut manis digulung yang dipanggil kniepertjes dan boleh didapati di Drenthe dan Overijssel. Groningen juga dikenali kerana roti rainya (brood di Gronings; manakala roti (gandum) biasa dipanggil (waaite) stoede). Sehingga abad ke-19, roti rai adalah makanan utama di wilayah itu.

Bandar Groningen mengetahui satu hidangan istimewa yang dipanggil mollebonen yang kacang masin goreng. Pada lewat Zaman Pertengahan, ini adalah salah satu keistimewaan Hanze di bandar itu dan di kawasan sekitarnya rakyat Groningen memakai mollebonen sebagai nama panggilan mereka kerana mereka menggunakan kacang sebagai bahan mengundi untuk Majlis Bandaran.

Groningen juga dikenali sebagai tanah jenever, yang merupakan minuman "rakyat" wilayah itu.