Coba jelasin Jenis restoran dari Masakan Cina Amerika dalam bahasa melayu dong

Kebanyakan restoran Cina Amerika jatuh ke dalam salah satu daripada dua kategori asas:

Bawa pulang: Restoran-restoran ini, yang secara asasnya menyajikan pesanan melalui panggilan dan bawa pulang untuk hidangan Cina Amerika tradisional. Suatu ciri umum yang dihantar ke rumah-rumah pelanggan ialah kotak kadbod yang dilipat (timba tiram) yang secara umum digunakan yang mirip dengan kotak piza.

Bufet: Restoran-restoran Cina Amerika gaya bufet, yang kini dilihat suatu kemasyhuran, lebih lagi apabila renstoran tersebut menghidang kepelbagaian juadah gaya bufet; keaslian makanan berlainan dari satu rangkaian ke rangkaian lain.

Perbezaan dari masakan China asli

Makanan Cina Amerika biasanya menggunakan sayur-sayuran hanya sebagai hiasan sementara masakan China asal menekankan fungsi sayur-sayuran. Ini dapat dilihat dengan kegunaan lobak dan tomato. Masakan China asli sering menggunakan sayur-sayuran berdaun Asia seperti bok choy dan kailan dan menaikkan bahan seperti daging dan makanan laut. Maka, makanan Cina Amerika biasanya kurang bau berbandng masakan China asli.

Makanan Cina Amerika lebih dimasak secara sangat cepat dengan banyak minyak dan garam. Banyak hidangan mudah disiapkan dengan pantas, dan memerlukan ramuan yang tidak mahal. Goreng kilas, goreng tohor, dan goreng jeluk menjadi teknik-teknik masakan yang semuanya mudah dilakukan dengan menggunakan sebuah kuali. Makanan ini juga terkenal kerana tinggi MSG sebagai penambah perisa. Simptom yang digelar sindrom restoran Cina atau "sindrom makanan Cina" digunakan terhadap kesensitifan glutamat, tetapi kajian saintifik terkawal tidak menunjukkan sebarang kesan negatif. Kuasa pemasaran dan desakan pelanggan telah menggalakkan banyak restoran untuk menyediakan menu "Bebas MSG" atau "Tanpa MSG".

Kebanyakan pertubuhan Cina Amerika menyajikan pada para pelanggan bukan Cina dengan buku menu dituliskan dalam bahasa Inggeris atau mengandungi gambar-gambar. Ada masanya, mereka menunjukkan gambar hidangan seperti hati, kaki ayam atau hidangan daging eksotik lain yang mungkin untuk membuatkan pelanggan orang putih lari. Di Pekan Cina New York, restoran-restoran terkenal dengan menolak orang bukan Cina Amerika melalui menu "rahsia" (iaitu asli).

Masakan Cina Amerika sering menggunakan ramuan tidak asli dan sangat jarang digunakan di China. Sebarang contoh adalah kegunaan brokoli barat (xi lan, 西蘭) berbanding brokoli Cina (gai lan, 芥蘭) dalam masakan Cina Amerika.