Saya mau tau Hidangan Popular Filipina dari Masakan Filipina. Jelaskan dalam bahasa melayu

Di sebuah kedai roti biasa Filipina, pandesal dan ensaimada sering dijual. Pandesal datang dari Bahasa Sepanyol pan de sal (secara harfiahnya roti garam) dan merupakan makanan sarapan pagi yang sentiasa ada, biasanya dimakan dengan (dan kadang-kadang dicelup dalam) kopi. Ia biasanya mengambil bentuk gulungan roti, dan biasanya dibakar diliputi dalam serbuk roti. Bertentangan dengan namanya, pandesal tidak begitu masin kerana garam digunakan sangat sedikit ketika membakarnya. Pandesal lembut dan kenyal adalah lebih disukai daripada yang berkerak, kesan daripada hari-hari dahulu apabila tepung begred rendah murah telah digunakan untuk mengurangkan kos. Ensaimada, juga dieja ensaymada daripada ensaimada Sepanyol, telah diubah banyak untuk memenuhi selera Filipina menghasilkan pastri dengan tekstur yang lembut dan kenyal. Ia boleh dibuat dengan pelbagai inti seperti ube (keladi ungu) dan macapuno (sejenis isi kelapa yang sering dipotong menjadi tali, dimaniskan, diawet, dan dihidang dalam pencuci mulut) dan sering dihias atas dengan mentega, gula dan keju cincang. Juga biasanya dijual di kedai roti Filipina adalah pan de coco gulungan roti manis berisi kelapa parut bercampur dengan sirap pekat. Putok, yang bermaksud "meletup", merujuk kepada gulungan roti keras kecil yang permukaannya digilap dengan gula. Kababayan ialah gong berbentuk mufin kecil manis yang mempunyai konsistensi lembap. Spanish bread merujuk kepada pastri digulung yang kelihatan seperti croissant dan mempunyai inti yang terdiri daripada gula dan mentega.

Terdapat juga gulungan seperti pianono yang merupakan gulungan chiffon berperisa dengan inti yang berbeza.  Brazo de mercedes, kek yang digulung atau jeli gulung, dibuat daripada sekeping meringue digulung sekitar inti kastard. Sama seperti pencuci mulut sebelumnya, ia biasanya berlapis dan bukannya digulung dan biasanya mempunyai gula karamel dan kacang untuk sans rival. Silvañas adalah berbentuk bujur, biskut pencuci mulut bersaiz besar, dengan meringue nipis sama ada di sebelah inti krim mentega dan ditabur dengan biskut hancur. Tidak terlalu manis, ia kaya, segar, kenyal, dan bermentega semua pada masa yang sama.  Barquillos menggunakan wafer manis rangup nipis digulung menjadi tiub yang boleh dijual berongga atau berisi polvoron (tepung manis dan bakar dicampur dengan kacang tanah). Meringue juga ada di Filipina, disebabkan oleh pengaruh Sepanyol, tetapi dipanggil merengue – dengan semua vokal diucapkan.

Sesetengah pai Filipina, sebagai contoh pai telur memain peranan penting di kedai roti tempatan, disaji sebagai pai dengan yang sangat kaya dengan inti kastard telur. Ia biasanya dibakar supaya kastard yang terdedah di atas berwarna keperangan. Pai lain, buko pie, dibuat dengan inti diperbuat daripada buko (isi kelapa muda) dan tenusu. Pastri mini seperti turrones de casuy terdiri daripada marzipan gajus dibalut dengan wafer dibuat menyerupai pembungkus gula-gula tetapi mengambil rupa pai miniatur dalam saiz wang syiling. Terdapat juga napoleones – sekali lagi dengan huruf vokal yang dilafazkan – pastri mille-feuille disumbat dengan inti berasaskan susu manis.

Terdapat pastri keras seperti biskotso roti rangup, manis, dua kali masak. Satu lagi roti adalah sinipit yang merupakan pastri manis diliputi saduran gula rangup, dibuat menyerupai tali panjang. Sama dengan sinipit adalah makanan ringan yang dimakan di tepi jalan bahasa sehari dipanggil shingaling. Ia adalah berongga tetapi rangup dengan rasa masin.

Untuk hidangan yang lebih lembut terdapat mamon kek jenis chiffon ditaburi dengan gula dinamakan daripada istilah Bahasa Sepanyol slanga untuk payudara. Terdapat juga crema de fruta yang merupakan kek span rumit ditambah lapisan krim, kastard, buah pala, dan gelatin. Sama dengan kek span adalah mamoncillo yang secara amnya merujuk kepada kepingan diambil dari mamon cake besar, tetapi ia adalah tidak berkaitan dengan buah-buahan yang sama nama. Pastri sandwich seperti inipit dibuat dengan dua lapisan nipis chiffon mengapit inti kastard yang dihias atas dengan mentega dan gula. Satu lagi jenis mamon adalah mamon tostada, pada dasarnya mamoncillo bakar kepada tekstur rangup.

Makanan bersumbat termasuk siomai sama dengan shaomai Cina dan siopao sama dengan Baozi Cina tetapi lebih besar dan dikukus. Inti sering dicampurkan dengan sos manis diperbuat daripada kicap dan gula. Buchi adalah makanan ringan yang lain mungkin asal Cina. Bersaiz gigitan, buchi diperbuat daripada bebola doh goreng (sering daripada tepung beras) diisi dengan pes kacang hijau manis, dan bersalut di luar dengan bijan, beberapa jenis lain mempunyai ube sebagai inti. Terdapat juga pelbagai jenis hopia seperti kuih bulan, yang datang dalam pelbagai bentuk (dari bentuk yang rata, bulat disumbat, hingga kiub), dan mempunyai tekstur yang berbeza (terutamanya menggunakan pastri tidak stabil, tetapi ada kalanya seperti yang dalam kuih bulan) dan inti. Empanada ialah pastri balikan penuh dengan inti makanan yang enak-manis. Biasanya dibuat dengan daging cincang dan kismis, ia boleh digoreng atau dibakar.