Jabarkan Ciri dari Stik penggantung dalam bahasa melayu

Stik penggantung bukannya sangat lembut tetapi ia banyak berasa dan paling baik diperapkan dan dimasak dengan pantas pada haba yang tinggi (menggril atau memanggang) lalu dihidangkan secara kurang masak atau kurang masak sederhana demi mengelakkan keliatannya. Tukang masak yang berpengalaman dalam menyediakan buah pinggang lembu melaporkan bahawa stik penggantung mengekalkan sedikit bau sedap buah pinggang.

Terdapat hanya satu stik penggantung bagi setiap lembu, dengan berat potongan itu biasanya antara 1 -  1.5 paun (450 - 675g). Ia dihargai kerana rasanya. Kekadangnya, stik penggantung juga dikenali sebagai "stik penjual daging", lantaran penjual daging lembu sentiasa menyimpan potongan itu untuk diri sendiri.

Klasifikasi pemotongan daging Amerika Syarikat untuk potongan daging penggantung ialah NAMP 140.