Jabarkan Yaman dari Masakan Arab dalam bahasa melayu

Masakan Yaman agak berbeza berbanding masakan Arab yang lain. Seperti kebanyakan masakan Arab yang lain, ayam dan kambing yang dimakan lebih kerap berbanding lembu. Ikan dimakan kebanyakannya di kawasan pantai. Walau bagaimanapun, tidak seperti kebanyakan orang lain dimana keju, mentega dan produk tenusu yang lain adalah kurang diamalkan, terutamanya di bandaraya-bandaraya dan kawasan-kawasan bandar yang lain.

Walaupun sesetengah daerah mempunyai cara yang sendiri, saltah (سلتة) dianggap hidangan kebangsaan Yaman. Asas adalah rebusan daging coklat dipercayai berasal dari Turki (maraq مرق), segumpal halba buih, dan  sahawiq (سحاوق) atau sahowqa (campuran cili, tomato, bawang putih dan herba ditumbuk menjadi salsa.) Nasi, kentang, telur dan sayur-sayuran adalah tambahan biasa bagi saltah. Ia dimakan bersama dengan roti rata yang berfungsi sebagai alat untuk mengaut makanan.

Hidangan lain yang diketahui secara meluas di Yaman adalah: Aseed, Fahsa, Thareed, Samak Mofa, Lahm Mandi, Fattah, Shafut, Bint AlSahn, dan Jachnun.

Seperti masakan Arab yang lain, minuman yang paling terkenal adalah teh dan kopi, teh biasanya bersama dengan buah pelaga atau pudina dan kopi bersama dengan buah pelaga. Karakaden, Naqe'e Al Zabib dan Diba’a adalah minuman sejuk yang paling dikenali.