Jabarkan Amino Asid: dari Bronok dalam bahasa melayu

Asid amino membekalkan nutrient bagi membina protein. Dalam molekul protein, asid-asid amino saling berikatan membentuk suatu ikatan peptida (-CONH-). Asid amino mempunyai 20 jenis yang terdiri daripada dua kategori, iaitu asid amino penting dan tidak penting. Asid amino penting adalah asid amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan harus mendapat bekalan daripada bahan makanan seharian. Manakala asid amino tidak penting merupakan asid amino yang boleh disentisis oleh tubuh selagi bahan asasnya memenuhi keperluan bagi pertumbuhannya. Brunok kaya dengan asid amino, sama ada penting dan tidak penting. Di dalam tubuh, asid amino atau protein berfungsi sebagai zat pembangun, iaitu menyediakan bahan-bahan yang sangat berperanan dalam proses pertumbuhan dan pemeliharaan system tubuh badan. Otot, tulang, gigi, rambut, otak, jantung, sel darah, enzim, hormone, antibodi dan jaringan tubuh badan lainnya mengandungi protein. Selain daripada itu, protein berfungsi sebagai pengatur semua proses yang berlaku di dalam tubuh dan sebagai sumber tenaga jika karbohidrat dan lemak tidak dapat memenuhi keperluan tubuh.