Jabarkan Kroeung dari Masakan Kemboja dalam bahasa melayu

Dari India, melalui Jawa, rakyat Kemboja telah diajar seni pes campuran rempah menggunakan banyak bahan-bahan seperti buah pelaga, bunga lawang, cengkih, kayu manis, buah pala, halia dan kunyit. Bahan-bahan asli yang lain seperti serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, ketumbar dan daun limau purut ditambah kepada rempah-rempah ini untuk membuat campuran rempah yang tersendiri dan rumit dipanggil "kroeung." Ini adalah satu pes aromatik penting yang biasa digunakan dalam masakan Kemboja..