Jabarkan Pemerolehan dari Gula melaka dalam bahasa melayu

Nira kelapa yang merupakan bahan asas didapatkan  ditakung ke dalam buluh yang sepanjang sekaki. Di dalam tabung tersebut diletakkan sedikit kapur untuk mencegah air nira daripada menjadi masam (sebagai tuak).

Air nira ini kemudiannya dimasukkan dalam suatu kawah dikenali sebagai "sabak". Pada peringkat ini, pengawasan dan pengalaman adalah amat penting bagi menghasilkan gula yang baik. Api sabak mesti dijaga agar tidak terlalu besar ketika gula mencapai peringkat "bunga sena" dan menjadi pekat serta mengeluarkan buih-buih yang berwap panas. Dalam peringkat ini, gula dikacau dengan perlahan-lahan dan beberapa minit kemudian, kancah diturunkan dan gula itu terus dikacau bagi menghasilkan gula yang halus.

Proses memasak nira menjadi gula mengambil masa selama empat jam.