Jabarkan Makanan gubahan dari Kombu dalam bahasa melayu

Di Sakai, (Wilayah Osaka) yang terkenal sebagai pusat pembuatan benda tajam, permukaan Kombu dikikis setelah direndam dengan campuran cuka dan gula. Hasil akhir kikisan tipis Konbu yang berwarna putih krim disebut Oboro Kombu yang rasanya sedikit masin dan manis. Oboro Kombu digunakan sebagai penyedap pelbagai jenis masakan Jepun yang berupa sup, ditaburkan di atas Udon, atau sebagai pembungkus Onigiri dan Baterazushi.

Kikisan bahagian hitam Kombu yang banyak terkena campuran cuka dan gula disebut Kuroi Oboro. Kikisan bahagian dalam Kombu yang cuma sedikit terkena cuka dan sering dianggap sebagai bahagian terlazat disebut Futo Shiro Oboro. Bahagian inti Kombu yang sudah tidak boleh dikikis lagi disebut Shiroita Kombu dan digunakan pada Oshizushi.

Kombu juga diproses menjadi pelbagai macam makanan sebagai pendamping nasi atau bahan isi Onigiri.