Jabarkan UveMpoi/Sayur Asam dari Kota Palu dalam bahasa minangkabau

Uvempoi merupakan makanan berupa sop daging sapi dengan bumbu khas Palu. Daging yang dimasak adalah bagian tulang rusuk. Kuah sop terasa gurih dan berwarna cokelat. Berbeda dengan kaledo dari yang menggunakan tulang kaki lembu Donggala, uvempoi menyajikan kesegaran kala memakannya. Makanan ini sering dihidangkan dengan Burasa, yaitu nasi santan yang dimasak dalam daun pisang. Uvempoi selalu muncul pada saat perayaan Idul Fitri ataupun Idul Adha.

Masakan Uvempoi ini meroket di zaman pemerintahan Presiden Soeharto. Masakan ini wajib dihidangkan pada menteri-menteri yang melakukan kunjungan kerja ke Palu.

Uta Dada / Sayur Santan

Uta Dada merupakan kuliner khas Tanah Kaili yang tidak hanya digemari masyarakat asli daerah ini, tetapi juga menu kesukaan masyarakat  pendatang. Uta Dada merupakan jenis kuliner  bersantan agak pedas, dengan aroma dan rasa khas antara ayam bakar/asap  dengan  bumbu.

Terdapat dua jenis Uta Dada, yakni Uta Dada Ayam dan ikan Cakalang keduanya sama-sama di bakar/asap. Karena kekuatan rasa Uta Dada sebenarnya adalah dari proses bakar/asap.  Karena itulah, sebenarnya memasak Uta Dada tidak membutuhkan bawang putih, karena bawang putih justru akan menenggelamkan aroma ayam/ikan bakar/asap tersebut. Bahkan, umumnya masakan khas Kaili pada umumnya juga tidak membutuhkan bawang putih.

Antara Uta Dada Ayam dan ikan hanya terdapat sedikit perbedaan bumbu. Jika uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa, bukan menggunakan tomat. Sedangkan uta dada ikan tidak menggunakan sereh  tetapi menggunakan tomat, bukan air asam jawa.