Jabarkan Pelbagai jenis hidangan sōmen: dari Sōmen dalam bahasa melayu

Setelah direbus, sōmen tidak disejukkan, melainkan terus dihidangkan panas-panas, atau dimasak bersama bahan-bahan lain seperti mi rebus, miso, atau udon. Di beberapa daerah di Jepun, sōmen kuah merupakan hidangan musim sejuk. Istilah "nyūmen" kemungkinkan berasal dari perkataan.

Sōmen goreng (sōmin tashā atau sōmin chanpurū) asal Okinawa

Setelah direbus setengah empuk, sōmen dimasak seperti mi goreng atau yakiudon.