Jabarkan Sejarah dari Daging lembu dalam bahasa melayu

Daging lembu dimakan oleh manusia semenjak zaman prasejarah, seperti yang dibuktikan oleh lakaran aktiviti memburu aurochs pada lukisan gua seperti yang terdapat di Lascaux. Manusia menjinakkan dan menternak lembu untuk memperoleh sumber daging, susu, dan kulit yang mudah. Lembu telah dijinakkan sekurang-kurangnya dua kali sepanjang sejarah evolusi. Peristiwa penjinakan pertama berlaku kira-kira 10,500 tahun dahulu dengan evolusi Bos taurus, sementara peristiwa kedua pula berlaku sekitar 7,000 tahun dahulu dengan evolusi Bos indicus di Lembah Indus. Mungkin terdapat satu lagi peristiwa penjinakan sekitar 8,500 tahun dahulu menerusi spesies ketiga Bos africanus yang mungkin menjelma di Afrika.

Kebanyakan lembu berasal dari Dunia Lama (benua Eurasia dan Afrika) kecuali kacukan bison yang berasal dari benua Amerika. Contohnya, Wagyū dari Jepun, Ankole-Watusi dari Mesir, dan Zebu dari India.

Tidak pasti bila manusia mula memasak daging lembu. Lembu digunakan secara meluas di serata Dunia Lama untuk pengangkutan, pemerolehan susu mahupun makanan untuk manusia. Sejajar dengan pemodenan kaedah penternakan, sesetengah baka dibiakkan khas untuk meningkatkan hasil daging, maka timbullah lembu baka Chianina dan Charolais, ataupun untuk menambah baik tekstur daging, maka timbullah baka Murray Grey, Angus, dan Wagyū. Sesetengah baka dipilih untuk penghasilan susu dan daging sekaligus, misalnya Brown Swiss (Braunvieh).