Jabarkan Sejarah masakan Yahudi dari Masakan Yahudi dalam bahasa melayu

Diet harian Israel kuno biasa ialah roti terutamanya, bijirin yang dimasak, dan kekacang. Roti dimakan dengan setiap hidangan. Sayur-sayuran memainkan peranan kecil, tetapi penting dalam diet. Orang Israel meminum susu kambing dan susu biri-biri apabila ia boleh didapati pada musim bunga dan musim panas, dan makan mentega dan keju. Buah tin dan buah anggur adalah buah-buahan yang biasa dimakan, manakala kurma, buah delima, dan buah-buahan dan kacang lain dimakan sekali sekala. Wain adalah minuman yang paling popular dan kadang-kadang minuman ditapai lain telah dihasilkan. Zaitun telah digunakan terutamanya untuk minyak mereka. Daging, biasanya kambing dan biri-biri, jarang dimakan dan dikhaskan untuk majlis-majlis khas, seperti keraian, makanan perayaan, atau hari-hari korban. Daging buruan, burung, telur dan ikan juga dimakan, bergantung kepada ketersediaan.

Kebanyakan makanan dimakan segar dan pada musimnya. Buah-buahan dan sayur-sayuran perlu dimakan apabila masak dan sebelum rosak. Rakyat terpaksa berdepan dengan episod berkala kelaparan dan kebuluran. Menghasilkan makanan yang mencukupi perlu kerja keras dan lebih masa masa dan keadaan iklim menyebabkan hasil tuaian tidak menentu dan keperluan untuk menyimpan sebanyak makanan yang mungkin. Oleh itu, anggur dijadikan kepada kismis dan wain, buah zaitun dijadikan ke dalam minyak, buah tin, kacang dan lentil dikeringkan, dan bijirin telah disimpan untuk digunakan sepanjang tahun.

Masakan tersebut banyak mengekalkan ciri-ciri yang konsisten berdasarkan produk-produk utama yang ada dari zaman awal Israel sehingga zaman Romawi, walaupun makanan baru boleh didapati pada masa ini. Sebagai contoh, nasi telah diperkenalkan semasa era Parsi. Dalam zaman Hellenistik, perdagangan dengan Nabatean telah meningkat, lebih banyak rempah yang ada, sekurang-kurangnya bagi mereka yang berkemampuan, dan lebih banyak ikan Mediterranean diimport ke bandar-bandar. Semasa tempoh Romawi, tebu telah diperkenalkan.

Makanan yang simbolik kepada Israel kuno terus menjadi penting di kalangan Yahudi selepas kemusnahan Kuil Kedua pada tahun 70 M dan permulaan Diaspora Yahudi. Roti, wain, dan minyak zaitun dilihat sebagai rangkaian terus ke tiga tanaman utama Israel kuno – gandum, anggur dan buah zaitun. Dalam Bible, Ketiga-tiga mereka ini digambarkan sebagai mewakili balasan suci bagi keperluan manusia () dan, terutamanya, keperluan untuk hujan bermusim sangat penting bagi penanaman ketiga-tiga tanaman dengan jayanya. (). Kepentingan anggur, roti dan minyak ditunjukkan melalui penggabungan ke dalam ibadah agama Yahudi, dengan berkat atas wain dan roti untuk Shabbat dan makanan hari raya, dan pada upacara keagamaan seperti majlis perkahwinan, dan menyalakan Shabbat dan lampu perayaan dengan minyak zaitun.