Jabarkan Penggunaan dalam masakan dari Jamua shitake dalam bahasa minangkabau

Cindawan shitake segar atau dalam bantuak kariang acok digunokan dalam bamacam masakan di banyak negara. Cindawan shitake segar biasonyo dimakan sabalum payung bagian bawah barubah warna. Batang cindawan shitake agak kareh jo umumnyo indak digunokan dalam masakan.

Sabagian urang labiah manyukoi cindawan shitake kariang dibandiangkan cindawan shitake nan segar karano cindawan shitake kariang mampunyoi baun nan labiah harum (kareh). Cindawan shitake kariang diproses jo caro dijamua di bawah cahayo matohari dan paralu dirandam di dalam aia sabalun dimasak. Kaldu dasar masakan Jepang nan disabuik dashi didapek dari cindawan shitake nan kariang dirandam dalam aia.

Di Jepang, cindawan shitake marupokan isi sup miso, digoreng sebagai tempura, campuran chawanmushi, udon jo berbagai jenis masakan lain. Cindawan shitake juo digoreng sampai badaruak dan dijua sabagai karupuak cindawan shitake.

Rusia juo mamproduksi cindawan shitake dalam jumlah banyak dan dijua sebagai acar nan alah dimasuakkan dalam botol.

Yun Ho Choi, et al. (2005). "Inhibition of Anaphylactic Reaction and Mast Cell Activation by the Methanol Extract of Letinus edodes". Chonbuk National University, Republic of Korea. (unpublished)