Jabarkan Sijarah dari Karipiak kantang dalam bahasa minangkabau

Resep nan patamo bana nan tampaknyo marupokan asal usul karipiak kantang ado dalam buku Willian Kitchiner The Cook's Oracle nan tarabik pado taun 1817, buku nan laris bana di Inggirih dan Amerika Sarikat. Dalam resep edisi 1822 untuak "Kantang iris digoreng" ditulih "Kupeh kantang gadang...potong tipih dan bundar, sabantuak mangirih buah lemon; kariangan jo kain barasiah, dan goreng jo minyak". Buku hidangan Parancih babaso Inggirih tahun 1825 manyabuik iko " Pomme de Terre frites" dan manyabuik kantang itu digoreng jo "mantega cair atau gomok angso", dikariangan dan ditabua jo garam. Resep patamo nan manyabuik karipiak kantang di Amerika Sarikat basobok di dalam buku Mary Randolph  Virginia House-Wife (1824) dan buku Lee Cook's Own Book (1832), kaduonyo jaleh manyabuik sumber dari Kitchiner.

Satu lagenda mancaritoan baso karipiak kantang bamulo dari Saratoga Springs, New York, puluahan tahun sabalun buku Kitchiner tarabik. Pado paruh kaduo abad 19, ado versi populer baso hidangan iko bamulo dari George Crum, tukang masak Moon's Lake House, nan mancubo mancari jalan kalua dek pambali maraso indak talamak dek hidangannyo. Pada tangga 24 Agustus 1853, pambali taruih mambaliakan kantang goreng inyo, dek manuruik pambali rasono talampau taba jo lunak, dan kurang garam. Dek tatakan, Crum mancubo mangiris kantang tipih bana, manggorengnyo hinggo kariang, dan manambahan banyak garam. Ruponyo pambali suko jo hidangan iko, lalu manamoannyo "karipiak Saratoga" nan batahan hinggo patangahan abad 20. Satu versi dipakanakan jo St. Regis Paper Company dalam iklan nasionalnyo pada tahun 1973, nan mambuek produk itu babungkuih modern, baso pambali nan komplain itu banamo Corneliun Vanderbilt. Crum bakarajo baliak manjadi tukang masak padk waktu itu, lalu mambuek restoran tapi danau nan dinamoan Crum's House. Merek "Saratoga Chips" masih ado hinggo kini.