Jabarkan Kashrut dari Masakan Yahudi dalam bahasa melayu

Seorang Yahudi yang taat tidak akan makan daging atau ayam melainkan jika ia diperakui kosher: Selain telah disembelih oleh shochet (penyembelih ibadah) mengikut hukum Yahudi, daging tersebut mestilah disalirkan darah sepenuhnya. Sebelum ia dimasak, ia direndam di dalam air selama setengah jam. Kemudian ia diletakkan di atas papan berlubang, ditaburkan dengan garam kosher kasar, yang mengeluarkan darah, dan dibiarkan selama satu jam. Di penghujungnya, garam dibersihkan dan daging sedia untuk dimasak.

Daging dan ayam tidak boleh digabungkan dengan produk tenusu. Ini memerlukan penggunaan dua set peralatan. Yahudi Ortodoks mengambil larangan ini dengan serius, membahagikan dapur mereka kepada dua bahagian, satu untuk daging dan satu untuk tenusu, kadang-kadang mempunyai dapur yang berasingan.

Mentega, susu atau krim tidak boleh digunakan dalam menyediakan hidangan yang dibuat dengan daging atau dihidangkan bersama-sama dengan daging. Minyak, marjerin pareve, lemak ayam yang dipekatkan atau krim bukan tenusu digunakan sebagai pengganti.