Tolong jelaskan mengenai Kegunaan dari Asam gelugur dalam bahasa melayu

Buah asam gelugur yang berasa sangat masam diproses sering dijadikan bahan perisa menambah rasa kemasaman dalam pelbagai masakan Melayu seperti masakan asam pedas, masak lemak (termasuk jenis "cili api"), masak singgang, gulai, laksa, sambal dan segala jenis masakan lain; ia juga dijadikan bahan menghilangkan rasa atau bau hanyir yang terdapat pada ikan atau daging. Pada masa ini ada yang menggunakan asam gelugur untuk jus minuman dan membantu mengurangkan kolesterol dalam badan serta berfungsi sebagai antioksidan yang baik.