Jabarkan Sebagai sampingan makanan dari Arak dalam bahasa melayu

Dalam masakan sesetengah masyarakat Barat, suatu minuman arak khusus lazim dijamukan untuk beberapa tertentu:

menggalakkan selera makan belum hidangan utama - arak jenis ini diberi nama apéritif serta berkencerungan kering (contoh: champagne).

menggalakkan pencernaan selepas makan - arak ini diberi nama digestif (contoh: brandi, vermouth).

Kandungan etanol dalam arak (lagi-lagi dalam bentuk tulen) boleh melarutkan lemak dan minyak masakan. Tahap asid dalam arak-arak ini turut dipakai dengan tujuan menambahkan rasa manis atau berlauk kepada kaldu dan rendidih.