Dashi itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

adalah jenis pati atau stok masakan yang digunakan dalam masakan Jepun. Pati ini dibuat dari sari kombu dan katsuobushi yang dimasukkan ke dalam air mendidih dan ditaps sesudah katsuobushi tenggelam di dalam air. Selain katsuobushi, dashi juga sering dibuat dari sari bahan pembuat dashi yang lain seperti sababushi, niboshi (sardin muda yang telah dikeringkan) dan cendawan shiitake kering.

Dashi segera yang berbentuk serbuk sering digunakan sebagai pengganti dashi. Bergantung pada jenis masakan, dashi juga boleh ditambah dengan shōyu (kicap masin), mirin, cuka dan miso.