Jabarkan Buah dan Sayur dari Masakan Malaysia dalam bahasa melayu

Tumbuhan tempatan menghasilkan tersedia sepanjang tahun kerana Malaysia adalah sebuah negara tropika dan tidak mempunyai empat musim. Semasa musim hujan, hasil sayuran mungkin berkurangan (yang mungkin mengakibatkan kenaikan harga pasaran), tetapi jarang sekali jika berhenti sama sekali. Hasil import telah memasuki pasaran sejak beberapa tahun kebelakangan ini, sama ada untuk menambah permintaan tempatan untuk bahan-bahan penting seperti Bawang putih dan Kentang, atau untuk membekalkan hasil yang tidak tumbuh dengan baik dalam iklim dan keadaan tanah Malaysia. Beberapa wilayah di Malaysia, seperti Tanah Tinggi Cameron (di Pahang) dan kaki bukit bersebelahan dengan Gunung Kinabalu (di Sabah) menyediakan purata suhu dan keadaan tanah yang sesuai untuk penanaman hasil sederhana seperti Camellia sinensis (teh).

Sayur-sayuran, ubi dan sayur-sayuran yang ditanam di Malaysia yang biasa ditemui di seluruh negara termasuk tetapi tidak terhad kepada (), (), (), (), (), (), choy sum, (), (), (), (), Kacang Hijau, kangkung, (), leek, salada, akar teratai, (), (), (), (), ( ataupun ), (), (), (), (), (), tomato, lobak, (), dan (), (), dan ().

Di sesetengah kawasan di Malaysia hasil tempatan ditanam secara kecil-kecilan, dan banyak komuniti luar bandar seperti Orang Asli di Semenanjung dan puak kaum tertentu di Sarawak mencari makan seperti Sayur Pakis atau sayur-sayuran yang boleh dimakan liar untuk menambah makanan mereka. Diplazium esculentum, lebih dikenali sebagai , mungkin merupakan pakis yang paling banyak didapati dan terdapat di kedai makan dan restoran di seluruh negara. Stenochlaena/ Stenochlaena palustris adalah satu lagi jenis pakis liar yang popular digunakan untuk makanan. Endemik Malaysia Timur (Malaysia Borneo), ia dipanggil  di Sarawak dan dihargai kerana fiddleheads oleh penduduk tempatan dan pelawat. Ia dikenali oleh orang asli di Sabah sebagai ,  ataupun , di mana kedua-dua daun dan kepala rebab tumbuhan itu dimakan. Pucuk muda tumbuhan seperti buluh (Pucuk Buluh) dan kelapa popular dituai sebagai makanan oleh masyarakat di luar kawasan bandar.

Cara yang popular untuk memasak sayur-sayuran berdaun seperti  dan daun ubi adalah tumis dengan sos pedas yang diperbuat daripada  dan cili api. Sayur-sayuran lain yang popular dimasak dengan cara ini termasuk buah kacang dan paku pakis fiddlehead seperti  dan . Sayur-sayuran seperti lobak merah, timun, bawang dan kacang panjang digunakan untuk membuat pelbagai pickling tempatan yang dipanggil acar. Sayur-sayuran dan herba juga popular dihidangkan tanpa berpakaian dan selalunya mentah di sesetengah komuniti orang asli luar bandar sebagai ulam. sebuah taburan  mungkin termasuk barangan seperti bunga pisang, timun, kacang bersayap (Winged Beans), daun Centella asiatica/ pegaga, , dan kacang panjang, biasanya dimakan dengan sos pencicah yang pedas seperti .