Jabarkan Sejarah dari Masakan Cina Islam dalam bahasa melayu

Oleh kerana banyaknya penduduk Islam yang tinggal di barat China, banyak restoran di sana menghidang, atau dihidang oleh, umat Islam. Masakan Islam China Utara berasal dari China. Ia dipengaruh besar oleh masakan Beijing, dengan hampir semua cara masakan sama, dan berlainan hanya pada bahan oleh kerana had agama. Oleh itu, masakan Islam utara sering termasuk dalam masakan Beijing.

Secara tradisional, terdapat perbezaan antara masakan Islam China utara dan selatan walaupun keduanya menggunakan daging kambing dan bebiri. Masakan Islam Utara Cina banyak bergantung kepada daging lembu, tetapi jarang sekali itik, angsa, udang atau makanan laut, sementara masakan Islam selatan adalah sebaliknya. Sebab bagi perbezaan ini ialah kerana adanya bahan-bahan. Lembu telah lama digunakan untuk pertanian dan kerajaan China telah sering dilarang penyembelihan lembu untuk makanan. Walau bagaimanapun, kerana berdekatan geografi bahagian utara China ke kawasan-kawasan yang dikuasai oleh minoriti yang tidak tertakluk kepada apa-apa sekatan, daging lembu boleh dengan mudah dibeli dan dibawa ke utara China. Pada masa yang sama, itik, angsa, dan udang jarang berlaku berbanding dengan selatan China kerana iklim gersang di utara China.

Sebuah restoran Islam Cina (清真菜馆 mandarin: qīng zhēn cài guǎn) boleh sama dengan restoran Mandarin kecuali bahawa tidak ada daging babi pada menu. Perkataan Cina untuk halal "kebenaran tulen" (清真, pinyin: qīng zhēn) makanan (菜, cài), jadi restoran Islam Cina adalah "restoran Qingzhen" yang berfungsi "Qingzhen" makanan.

Di bandar-bandar yang paling utama di China, terdapat restoran-restoran Islam kecil biasanya dijalankan oleh pendatang dari China Barat (contohnya, Uyghur), yang menawarkan sup mi yang murah. Restoran ini biasanya dihiasi dengan motif Islam seperti gambar permaidani Islam dan menulis bahasa Arab.

Satu lagi perbezaan adalah bahawa kambing dan kambing hidangan yang lebih biasa didapati daripada di restoran Cina yang lain, kerana kelaziman yang lebih besar ini daging dalam masakan barat wilayah China. (Rujuk imej 1.)

Ramai kafeteria (kantin) di universiti-universiti Cina mempunyai bahagian yang berasingan atau tempat makan bagi pelajar Islam (Hui atau barat Cina minoriti), biasanya dilabel "Qingzhen." Kad ID pelajar kadang-kadang menunjukkan sama ada pelajar adalah Muslim, dan akan membolehkan akses kepada tempat makan, atau akan membenarkan akses kepada majlis-majlis khas seperti hari raya Eid berikutan Ramadan.

Ramai kafeteria (kantin) di universiti-universiti Cina mempunyai bahagian yang berasingan atau tempat makan bagi pelajar Islam (Hui atau barat Cina minoriti), biasanya dilabel "Qingzhen." Kad ID pelajar kadang-kadang menunjukkan sama ada pelajar adalah Muslim, dan akan membolehkan akses kepada tempat makan, atau akan membenarkan akses kepada majlis-majlis khas seperti Hari Raya perayaan berikut Ramadan.