Coba jelasin Nama dari Air kacang soya dalam bahasa melayu dong

Kacang soya berasal dari timur laut China dan nampaknya didomestikkan sekitar abad ke-11 SM, tetapi penggunaannya dalam sup dan minuman hanya dibuktikan pada tarikh yang lebih lewat. Bubur soya pertama kali dicatat pada abad ke-3 SM, "wain" soya pada abad ke-4, dan sup tauhu (doufujiang) pada 1365, di tengah-tengah kejatuhan Yuan Mongol. Seperti doujiang, minuman ini tetap merupakan bentuk berair biasa susu soya di China, biasanya disediakan dari kacang soya segar. Popularitinya meningkat semasa dinasti Qing, nampaknya disebabkan oleh penemuan pemanasan doujiang selama sekurang-kurangnya 90 minit yang menghidrolisiskan rafinosa dan stakiosa, oligosakarida yang boleh menyebabkan keflatulenan dan rasa sakit pencernaan di kalangan orang dewasa yang intoleransi laktosa. Menjelang abad ke-18, ia cukup popular bahawa para pedagang jalanan mengamalkannya di jalan-jalan; pada ke-19, juga biasa membawa cawan ke kedai tauhu untuk mendapatkan doujiang yang panas dan segar untuk sarapan pagi. Ia sering dipasangkan dengan youtiao, yang dicelup ke dalamnya. Proses itu dimodenkan pada awal Republik China. Menjelang tahun 1929, dua kilang Shanghai telah menjual lebih dari 1000 botol sehari dan satu lagi di Beijing hampir sama produktif. Berikutan gangguan akibat Perang Dunia Kedua dan Perang Saudara Cina, susu soya mula dipasarkan seperti minuman ringan di Hong Kong, Singapura, dan Jepun pada tahun 1950-an.