Jabarkan Penggunaan dari Rumpai laut dalam bahasa melayu

Rumpai laut digunakan secara meluas sebagai makanan oleh masyarakat pesisir pantai, terutamanya di Asia Timur, contohnya China, Jepun, Korea, Taiwan, dan Vietnam, tetapi juga di Indonesia, Peru, Canadian Maritimes, Scandinavia, Ireland, Wales, Philippines, dan Scotland, di kalangan tempat lain. Contohnya, Porphyra adalah suatu alga merah yang digunakan di Wales untuk membuat laverbread.

Di Asia, nori adalah makanan terdiri dari helaian Porphyra kering dan digunakan dalam sup atau untuk membalut sushi.  Chondrus crispus (lebih umumnya digelar sebagai Irish moss atau carrageenan moss) adalah alga merah satu lagi digunakan dalam menghasil beberapa bahan tambahan makanan, bersamaan dengan Kappaphycus dan pelbagai  rumpai laut gigartinoid. Laverbread diperbuat dari oat dan laver rumpai laut adalah suatu makanan masyhur di Wales.

Rumpai laut juga dituai untuk ekstrak alginate, agar dan carrageenan. Hasil jeli dikumpulkan dikenali sebagai hidrokoloid atau fikokoloid (phycocolloid); bahan ini menjadi penting  terutamanya dalam industri pengeluaran makanan sebagai nahan penambah. kerana sifat kelikatan, kerentanan menampung air, emulsi serta ciri fizik lain. Agar digunakan dalam banyak jenis makanan termasuk konfeksi, daging dan produk makanan, pencuci mulut dan minuman dan makanan tapaian. Carrageenan digunakan dalam penyediaan penyampaian ulam dan sos, makanan dietetik, dan sebagai preservative pada produk daging dan ikan, benda dairy dan barang bakar. Alginat banyak digunakan seumpama carrageenan, tetapi juga digunakan pada pengeluaran produk industri seperti kertas pembalut, pelekat, inai, jel dan bahan peledak dan dalam pemprosesan seperti kesaizan kertas, pencetakan tekstil, hydro-mulching dan drilling.