Jabarkan Penuaian dari Asam gelugur dalam bahasa melayu

Buah asam gelugur yang matang dituai dengan menggunakan galah buluh atau aluminium yang mempunyai pisau dan kantung. Ada juga yang memanjat pokok untuk kerja-kerja penuaian. Buah yang dikutip dikumpul dan dibersihkan untuk proses pengeringan.

Buah yang gugur masak diproses secara penghirisan terlebih dahulu, hirisan-hirisan ini tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis (ketebalan antara 3-8 mm). Hirisan-hirisan keping ini dihamparkan pada nyiru atau talam dikeringkan di bawah sinaran matahari selama empat hingga lima hari dalam cuaca baik atau sehingga antara 7-12 hari; pengeringan ini juga boleh dilakukan menggunakan alatan mesin pengering.

Di Gemenceh, Negeri Sembilan didapati asam gelugur segar (juga digelar asam keping) dijual dengan harga RM 4.00-RM 5.00 setiap 100 gram.