Coba jelasin Santan kelapa dalam tin dari Santan dalam bahasa melayu dong

Pengilang santan dalam tin biasanya mencampurkan lemak pekat dan cair, dengan tambahan air sebagai pengisi. Piwaian sejagat rasmi boleh didapati di Codex Alimentarius, STAN 240-2003.

Bergantung pada jenama dan usia santan itu sendiri, pepejal lebih pekat dan berbentuk krim akan timbul pada bahagian atas tin, dan kadang-kala diasingkan dan digunakan bagi resepi yang memerlukan krim kelapa dan bukannya santan. Mengoncangkan tin sebelum membukanya akan mensekatakannya pada kepekatan sekata. Sesetengah jenama yang dijual di negara Barat turut menambah agen pemekat dan/emulasi bagi menghalang santan dari berpisah di dalam tin, memandangkan pemisahan santan dianggap sebagai petunjuk barangan yang rosak oleh orang yang tidak biasa dengan santan.

Sebaik sahaja di buka santan perlu disejukkan  dan biasanya hanya boleh disimpan dalam tempoh beberapa hari sahaja. Jika tidak, santan akan bertukar masam dan rosak dengan mudah.