Coba jelasin Penamaan dari Apam balik dalam bahasa melayu dong

Kuih ini didatangkan dalam pelbagai nama beraneka:

apam pinang di Kalimantan Utara, Kalimantan Barat dan Kalimantan Timur (terutamanya di Pontianak)

apam pulau pinang di Pulau Pinang

apam balik di Semenanjung Malaysia dan Singapura

kue pangkalpinang di Pangkalpinang, Bangka-Belitung

martabak bangka di Sumatera Utara, Sumatera Barat dan Aceh

martabak manis di Sumatera Selatan, Lampung, Banten, Jawa Barat dan Jawa Tengah

terang bulan di Sabah, Sulawesi, Jawa Timur dan kepulauan Maluku

Adunannya diperbuat dari bancuhan tepung gandum, soda penaik, telur ayam, santan, air dan ragi atau ibu roti.

Apam besar besar dimasak di atas kuali tembaga manakala yang jenis kecil menggunakan dapur gas khas mempunyai satu atau enam kuali untuk memasak sekaligus. Selepas kuali-kuali ini disapu mentega atau marjerin, adunannya dibubuh dan ditunggu masak sambil dimaniskan dengan taburan gula kasar dan kacang tanah hancur atau bijan serta perisa dipilih; apam yang sampai masak dilipat dua sebelum disajikan panas-panas.

Inti yang lazim didapati adalah dan jagung manis, tetapi ada juga inovasi pelbagai perisa seperti nestum, coklat, vanila, keju dan strawberi.