Jabarkan Sejarah dari Rendang dalam bahasa melayu

Nama "rendang" atau "randang" dalam bahasa Minangkabau amnya dahulu merujuk kepada teknik memasak dalam suatu tempoh waktu lama yang boleh dipakai tidak sahaja untuk memasak daging, malah juga sayuran, menggoreng kacang tanpa minyak sehinggalah ke pemanggangan kopi. Bentuk penyajian masakan Rendang tercatat pada prasasti Taji abad ke-10 dengan gambaran daging yang dilapisi dengan rempah-rempah khas Minangkabau, Indonesia.

Sous chef Hotel Equatorial, Kuala Lumpur, Azhar Alias menyebut, jejak rendang dipastikan bisa dilacak dari Pulau Sumatera, Indonesia. "Adalah bagian dari kuliner Padang, yang dibawa oleh etnis Minangkabau ke Negeri Sembilan," kata dia, seperti dimuat The Star. Orang Minang diketahui pindah ke pantai barat yang kini bagian Malaysia pada awal abad ke-15.

Ashar Daud, Executive Sous Chef pada The 39 Restaurant di PNB Darby Park, KL, menyatakan hal senada. "Banyak masakan Malaysia memiliki akar di Indonesia atau dipengaruhi tradisi kuliner republik itu." Dua chef itu sepakat, dari Negeri Sembilan rendang menyebar ke sejumlah wilayah kerajaan di sepanjang Semenanjung Malaysia--di mana di tiap wilayah resepnya dimodifikasi sesuai selera lokal, yang kemudian melekat sebagai masakan otentik Malaysia, dan menjadi bagian dari kebudayaan negeri itu juga. "Rendang adalah bagian integral dari setiap kegiatan perayaan," kata Ashar Daud.

Rendang juga disebut dalam kesusasteraan Melayu klasik seperti Hikayat Amir Hamzah yang memaparkan kewujudan rendang dalam masakan Melayu pada abad ke-16.