Jabarkan Yaki-kamaboko (kamaboko panggang) dari Kamaboko dalam bahasa melayu

Di daerah Kansai, orang lebih menyukai kamaboko yang bahagian atasnya dipanggang hingga berwarna keemasan.

Bahan asas adalah ikan yang memiliki daging berwarna putih. Bahagian daging ikan yang berwarna gelap dipisahkan dan tidak digunakan. Setelah dicuci dengan air untuk menghilangkan darah dan lemak, potongan daging ikan digiling dengan giling batu. Adunan ditambah tepung agar kamaboko memiliki kenyal. Rempah yang ditambahkan ke dalam adunan berupa gula, garam, mirin, dan putih telur. Adunan diratakan di atas sepotong kayu dan dikukus.