Jabarkan Sejarah dari Sup miso dalam bahasa melayu

Konon sup miso sudah dikenal orang Jepun sejak zaman Muromachi. Pada mulanya sup miso adalah makanan kampung yang dinikmati oleh petani, tetapi kemudian menyebar ke pelbagai lapisan masyarakat di seluruh Jepun lalu menjadi menu yang tak boleh ditinggalkan.

Miso dan pati untuk sup

Di Jepun, jenis miso yang digunakan untuk sup miso bergantung pada selera orang yang tinggal di daerah itu. Sebahagian besar penduduk Nagano menggunakan Shinshu miso, penduduk Aichi dan Gifu menggunakan Hatchomiso, sedangkan penduduk Kyoto menggunakan Shiro miso. Sama halnya dengan slogan "kicap saya no.1," orang Jepun sangat membanggakan miso mereka sendiri yang selalu dianggap paling enak.

Pati untuk sup yang disebut dashi, boleh dibuat daripada konbu, ikan teri kering yang disebut niboshi dan katsuobushi. Cara membuat pati untuk sup berbeza-beza tergantung pada orang yang memasak, ada orang yang membuat sup miso hanya dengan menggunakan katsuobushi, tapi ada juga orang yang menggunakan saba bushi bersama pelbagai macam sumber pati, dan juga ramuan masak.

Pada umumnya, miso yang diperlukan untuk satu mangkuk sup miso sebanyak 15 gram, walaupun semuanya bergantung pada selera orang yang mahu meminumnya. Perbandingan antara sup dan kadar garam biasanya sekitar 99 : 1.