Tolong jelaskan mengenai Shimotsukare dalam bahasa melayu

Shimotsukare(しもつかれ) adalah makanan tempatan Jepun yang disajikan terutamanya di bahagian Utara Jepun (Tochigi, Ibaraki dan Gunma). Shimotsukare biasanya disajikan di hari kedua bulan Februari bersama sekihan (nasi merah) untuk menyambut perayaan hatsu-u-no-hi. (初午の日). Shimotsukare diperbuat daripada mendidih sayur bersama kacang soya, abura-age(あぶらあげ) dan sake-kasu (酒粕, beras yang tertinggal daripada proses penapaian arak Jepun). Lobak putih dan lobak merah juga kadang-kadang ditambahkan ke dalam masakan ini. Shimotsukare juga dikenali sebagai shimitsukari, shimitsukare atau sumitsukare di tempat-tempat yang tertentu di Jepun.