Tolong jelaskan mengenai Bengkang ubi dalam bahasa melayu

Kuih bingka (Jawi: بيڠك) ialah kuih tradisional Indonesia (kuih basah) yang merupakan salah satu kuih tradisional khas Banjar yang kebanyakannya dikaitkan dengan wilayah Kalimantan Selatan, Indonesia. Kuih bingka juga terdapat dalam masakan Melayu. Ia mempunyai tekstur yang sangat manis, lemak dan lembut. Kuih ini merupakan salah satu kuih yang digunakan dalam tradisi Banjar untuk menghidangkan 41 jenis kuih untuk majlis-majlis khas seperti perkahwinan. Walaupun boleh didapati sepanjang tahun, kuih bingka kebiasaannya menjadi kebiasaan pada bulan Ramadan kerana ia dianggap sesuai untuk berbuka puasa. Kuih bingka ubi atau di pantai timur dikenali sebagai bengkang ubi kayu, merupakan sejenis kuih bingka yang diperbuat dari ubi kayu. Kuih tradisi ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya. Kuih ini menggunakan ubi kayu yang telah disagat dicampur dengan sagu ubi kayu, dan tidak memerlukan bahan asing seperti tepung gandum sedikitpun.