Jabarkan Penulisan Buku dari Nik Abdul Aziz Nik Mat dalam bahasa melayu

Beliau juga aktif dalam bidang penulisan buku. Antara karya beliau adalah:

Kenapa saya tidak masuk Kristian? (Pustaka Aman Press, 1967)

Insan, Ingatlah! Sebuah panduan menuju hati yang tenang (Nufair Street Sdn Bhd, 2006)

Kesatria Mangku Negara (K.M.N.) - (1974)

Panglima Setia Mahkota (PSM) – Tan Sri (2023)

Darjah Seri Paduka Jiwa Mahkota Kelantan Yang Amat Mulia (S.J.M.K.) – Dato' (1995)

Gelaran Kebesaran Negeri Dato' Bergelar – Dato' Bentara Setia (2010)

Menjelang PRU 1999, Nik Aziz mengemukakan kiasan “Tak salah berkawan dengan syaitan” untuk menjustifikasikan "perkahwinan" parti PAS dengan DAP. Beliau juga menyifatkan "orang UMNO sama sahaja dengan orang utan". Beliau juga pernah mengeluarkan kenyataan ‘‘Tuhan pun mencarut’’, "Tuhan gedebe", "istikharah", "nak pilih UMNO atau PAS sama dengan istikharah nak zina ke nak kahwin" selain ungkapan UMNO tidak Islam seperti yang sering dikatakannya., ,