Jabarkan Pangolahan jo panyajian dari Balado dalam bahasa minangkabau

Balado dapek dibuek dari baragam jinih produk makanan: dagiang, ikan, ayam, tahu, tempe, sayua, jo talua abuih (ayam atau itiak). Ampia acok untuak dibuek jo ciek bahan utamo, kadang-kadang ado pulo nan mancampuanyo. Dagiang, ayam, lauak gadang, taruang, jo kantang dikarek-karek sabalun diolah, jo taluanyo dikupeh. Dagiang nan acok digunokan adolah dagiang nan masih matah, sarato acok mamakai dagiang dendeng nan alah dikarek tipih-tipih.

Ado duo tahap manggoreng makanan nan umum pado panyajian jo balado: partamo dalam minyak goreng, nan sacaro khusus untuak manggoreng lado jo bumbu-bumbunyo. Pado tahap kaduo, nan ka jadi bahan utamo digoreng dalam wajan atau cambuang basi lalu kudian baru dicampua jo lado sarato bumbunyo. Nan paliang pantiang adolah sabalun manggoreng, lado sarato bumbunyo alah digiliang talabiah dulu baiak dalam giliangan aluih atau kasa (labiah dipiliah). Bumbu-bumbu ikuik digiliang antaronyo garam, gulo, kunyik, parasan asam kapeh jo daun limau, tomaik, sarato bawang (merah jo putiah). Dalam pamasakannyo, sado bahan tasabuik diaduak supayo marato di sado sisi salamo babarapo minik.

Pado taun 2000-an, lah mulai restoran jo kadai-kadai makanan non Minangkabau maadopsi balado ka menunyo, sarupo pizza balado. Balado dalam panyajiannyo ado nan dicampua lansuang ka menunyo atau adopulo nan disajikan tapisah. Balado nan manjadi ciri khas Minang sacaro capek tanamo ka sadoalah Indonesia sairiang dek tanamonyo masakan Padang.