Tolong jelaskan mengenai Jenis-jenis Dodol dari Dodol dalam bahasa melayu

Di Indonesia, terdapat beberapa jenis dodol, diantaranya:

Bahan-bahan seperti tepung pulut, tepung beras, gula melaka, kelapa parut, dan daun pandan digunakan. Tepung beras, tepung pulut dan santan, dibancuh, kemudian ditapis, dan dimasukkan ke dalam kuali. Dalam kuali yang lain, gula melaka dilarutkan dengan air dan daun pandan. Cecair gula, disatukan ke dalam adunan tepung. Dengan menggunakan api sederhana dan perlahan, adunan tersebut dikacau dan dimasukkan pati santan, dikacau sehingga masak.

Penggunaan kawah, merupakan peralatan memasak dodol. Dodol perlu dimasak dengan api sederhana besar, sentiasa dikacau atau digaul supaya ia tidak hangus atau terbakar. Perbuatan ini untuk mengelakkan bahagian bawah dodol tidak menjadi hangit dan berkerak. Untuk mendapat hasil yang baik, dodol perlu dikacau bergilir-gilir. Dalam tempoh 2 jam dimasak, warna adunan dodol akan bertukar menjadi perang pekat dan mengeluarkan gelembung buih yang banyak. Ia perlu dikacau sehingga gelembung-gelembung buih itu tidak lagi kelihatan. Apabila warna dodol telah menjadi warna perang tua, berkilat dan pekat, ini bermakna  dodol telah siap dimasak. Proses memasak dodol boleh mengambil masa sehingga lebh kurang 4 jam.

Selepas proses penyejukkan dilakukan, dodol tersebut bolehlah dipotong dan dimakan. Kebiasaannya dodol akan dihidang kepada tetamu pada hari-hari tertentu seperti hari-hari perayaan dan majlis kenduri.