Saya mau tau Contoh masakan Nyonya termasuklah: dari Masakan Malaysia. Jelaskan dalam bahasa melayu

Acar - pelbagai daging dan sayur acar seperti acar keat-lah (limau madu/calamansi), achar hu (ikan goreng), acar kiam hu (ikan masin), acar timun (timun), acar awat (sayur campur).

Asam Laksa (Mandarin: 亞三叻沙). - Dianggap sebagai salah satu daripada tiga hidangan istimewa Pulau Pinang, Asam laksa adalah serupa dengan Laksa Melayu ataupun laksa utara, yang terdiri daripada semangkuk mi nasi al dente lut sinar yang dihidangkan dalam sup pedas yang diperbuat daripada ikan (biasanya mackerel), tamarind (kedua-dua asam jawa dan asam gelugor), dan daun kesum. Topping sangat berbeza, dan mungkin termasuk bawang, pudina, bunga halia obor cincang, dan hirisan nanas dan timun. Secebis pedas, likat Pes udang yang ditapai manis (Petis udang atau Hae Ko) biasanya dihidangkan di sebelah.

Ayam buah keluak, - rebusan ayam yang dimasak dengan kacang dari pokok Kepayang (Pangium edule). Untuk resipi ini, isi buah keluak dikorek dan ditumis bersama aromatik dan perasa, sebelum disumbat semula ke dalam kacang dan direbus bersama kepingan ayam.

Ayam/Babi Pongteh, - rebusan ayam atau daging babi yang dimasak dengan tauchu atau kacang soya yang ditapai masin, dan Gula Melaka. Ia biasanya masin-manis dan boleh digantikan sebagai hidangan sup dalam masakan Peranakan. Biasanya menggunakan daging babi kerana ini adalah perut babi rebus Cina versi Peranakan.

Babi assam, - rebusan daging babi yang dimasak dengan air asam jawa. Masyarakat Kristang juga memasak hidangan daging babi yang serupa dalam kuah asam jawa.

Enche Kabin, - kepingan ayam goreng yang diperap dalam pes santan dan rempah.

Itik Tim ataupun Kiam Chye Ark Th'ng - ialah sup itik, sayur sawi yang diawet dan kubis berperisa pala, cendawan Cina, tomato dan biji lada.

Jiu Hu Char - ialah hidangan yang terdiri terutamanya daripada sayur-sayuran yang dicincang seperti lobak atau jicama, lobak merah, dan kubis dan digoreng bersama-sama dengan Sotong kering yang dicincang nipis.

Kari Kapitan - adalah Pulau Pinang Nonya mengambil kari ayam yang ada di mana-mana. Daun limau purut dan santan antara bahan utama untuk kari ringan ini.

Kerabu Bee Hoon/ Bihun Kerabu - ialah hidangan salad yang terdiri daripada bihun dicampur dengan Sambal belacan, jus limau kalamansi, dan herba serta rempah ratus yang dicincang halus. Hidangan salad terkenal lain ialah kerabu bok ni (kulat telinga awan/tikus telinga), kerabu ke (ayam), kerabu ke-kha (kaki ayam), kerabu timun (timun), kerabu kobis (kubis), kerabu kacang. botol (kacang empat sudut), kerabu bak pue (kulit babi).

Kiam Chye Boey - adalah campuran sisa makanan Kiam Chye Ark Th'ng, Jiu Hu Char, Tu Thor Th'ng dan pelbagai hidangan lain. "Boey" secara literal bermaksud "akhir".

Laksa lemak - ialah sejenis laksa yang dihidangkan dalam kuah kelapa yang kaya, dihidangkan bersama udang, kerang, limau nipis dan sebiji sambal belacan.

Masak titik - ialah gaya sup sayur-sayuran yang menggunakan biji lada putih secara liberal. Satu versi menggunakan kulit tembikai sebagai bahan utama. Seorang lagi menggunakan betik hijau atau separuh masak.

Nasi kunyit - pulut perasa serbuk kunyit, santan dan asam gelugur. Ia biasanya dihidangkan bersama kari ayam, kueh ang koo, dan telur rebus berwarna merah jambu sebagai hadiah sempena meraikan anak rakan dan keluarga yang berusia sebulan.

Nyonya Zongzi/ Bak chang, - Gaya Nonya zongzi dibuat dengan cara yang sama seperti zongzi Cina selatan yang tipikal. Walau bagaimanapun, intinya biasanya daging babi cincang dengan tembikai musim sejuk manisan, kacang tanah panggang yang dikisar dan campuran rempah ratus. Bunga kacang kupu-kupu biru digunakan untuk mewarnakan nasi dengan warna biru, dan daun pandan kadangkala digunakan sebagai pembalut.

Cap cai/ Nyonya chap chye - masakan Nyonya dari masakan Cina Indonesia klasik ini menggabungkan tauchu dan udang kering atau segar.

Otak-otak - hidangan yang melibatkan kepingan ikan yang dibalut dengan daun pisang. Terdapat dua variasi yang sangat berbeza: satu terdiri daripada campuran kepingan ikan dan pes rempah yang dibalut dengan daun pisang dan arang panggang. Versi ini dikaitkan terutamanya dengan negeri Melaka dan bandar Muar, di negeri Johor. Otak-otak ala negeri Pulau Pinang berbentuk bungkusan kukus yang halus, dan pes rempah rona merah yang teguh dijauhi daripada asas kastard berempah serta herba aromatik seperti daun kaduk.

Perut ikan - rebusan pedas (serupa dengan asam pedas dalam profil perisa) terdiri terutamanya sayur-sayuran/herba dan mendapat rasa tersendiri terutamanya daripada perut ikan yang diawet dalam air garam dan daun kaduk (Daun Lada Liar adalah daripada Piper stylosum atau Piper sarmentosum). Hidangan Nyonya klasik Pulau Pinang.

Kuih Pie Tee - Pastri tart yang nipis dan rangup diisi dengan campuran pedas dan manis sayur-sayuran yang dihiris nipis dan Udang.

Roti babi -  sandwic daging babi cincang berempah, dicelup keseluruhannya dalam basuhan telur dan digoreng. Roti babi biasanya dihidangkan dengan celup sos Worcestershire dan hirisan cili merah.

Seh Bak - hidangan daging babi yang diperap semalaman dengan herba dan rempah ratus, kemudian dimasak dengan api perlahan dan direneh hingga lembut. Seh Bak juga merupakan tradisi masyarakat Eurasia Melaka.

Ter Thor T'ng - sup perut babi ini memerlukan tukang masak yang mahir untuk menyediakan dan menghilangkan bau bahan dengan teliti sebelum dimasak. Bahan utamanya ialah perut babi dan lada putih.