Jabarkan Kepopularan jeruk diserata dunia dari Penjerukan dalam bahasa melayu

India memiliki sejumlah besar jeruk (dikenali sebagai Achar dalam bahasa Punjabi dan Hindi, Uppinakaayi dalam bahasa Kannada, Lonacha dalam bahasa Marathi, Oorukai(ஊறுகாய்) dalam bahasa Tamil, ooragaya (ఊరగాయ) dalam bahasa Telugu), yang terutamanya dihasilkan dari mangga, kapur, Indian gooseberry (amla), cili, sayuran seperti terung, lobak, kobis bunga, tomato, peria & asam jawa segar dll contoh., halia, bawang putih, bawang dan citron. Buah/sayuran ini biasanya digaul bersama bahan lain contoh. Galam, rempah-ratus, minyak sayuran dan dibiarkan matang. Sejenis jeruk mangga khas dihasilkan di negeri Andhra Pradesh di India yang digelar Avakkaya (ఆవక్కాయ)amat popular. Jeruk ini, sering kali digelar raja segala jeruk, merupakan campuran hirisan mangga, serbuk cili, serbuk biji mustard, garam dan minyak bijan dengan setiap bahan digunakan dengan kadar each tertentu kesemuanya segar dan dibiarkan matang selama beberapa minggu dalam bekas porselin di musim panas.

Di Pakistan, jeruk yang dikenali tempatan sebagai Achaar (dalam bahasa Urdu) dan terdapat dalam pelbagai perisa. Antara yang paling popular adalah campuran tradisi jeruk Hyderabadi, hidangan istimewa biasa dan harian yang disediakan dari campuran buah (terutamanya mangga) dan sayuran yang dicampur dengan rempah-ratus terpilih.