Coba jelasin Sejarah dari Daging dalam bahasa melayu dong

Bukti paleontologi menunjukkan bahawa daging merupakan bahagian penting dari makanan manusia paling awal. Pemburu-pengumpul awal bergantung pada perburuan terorganisir haiwan-haiwan besar seperti bison dan rusa.

Domestikasi haiwan, terbukti bermula sejak zaman glasial terakhir (sekitar 10.000 SM), memungkinkan produksi daging secara sistematik dan pengembangbiakan haiwan dengan maksud untuk meningkatkan produksi daging. Haiwan yang sekarang menjadi sumber utama daging dijinakkan bersamaan dengan perkembangan peradaban awal:

Biri-biri yang berasal dari Asia barat, didomestikasi dengan bantuan anjing sebelum pembentukan pertanian menetap, kemungkinan sedini 8 milenium SM. Beberapa ras domba didirikan di Mesopotamia kuno dan Mesir pada tahun 3500-3000 SM. Saat ini, ada lebih dari 200 keturunan domba .

Lembu didomestikasi di Mesopotamia setelah pertanian menetap sekitar 5000 SM, dan beberapa ras dimulai pada 2500 SM. Ternak peliharaan modern jatuh ke dalam kelompok Bos taurus (lembu Eropah) dan Bos taurus indicus (zebu), keduanya diturunkan dari auroch yang sekarang sudah punah. Pemuliaan lembu potong, ternak yang dioptimumkan untuk produksi daging sebagai lawan dari haiwan yang paling cocok untuk digunakan atau produk susu, bermula pada pertengahan abad ke-18.

Babi domestik keturunan hasil belajinak  babi hutan, diketahui telah ada sekitar 2500 SM di Hongaria modern dan di Troy, tembikar dari Tell es-Sultan (Jericho) dan Mesir menggambarkan babi liar. Sosis babi dan ham sangat penting secara komersial pada zaman Yunani-Romawi. Babi terus dikembangbiakkan secara intensif kerana babi dioptimalkan untuk menghasilkan daging yang paling cocok untuk produk daging tertentu.

Haiwan-haiwan lain atau telah dibesarkan atau diburu untuk diambil dagingnya. Jenis daging yang dikonsumsi sangat bervariasi antara budaya yang berbeda, perubahan dari waktu ke waktu, tergantung pada faktor-faktor seperti tradisi dan ketersediaan haiwan. Jumlah dan jenis daging yang dikonsumsi juga bervariasi berdasarkan pendapatan, baik antar negara dan dalam suatu negara.

Kuda biasanya dimakan di Perancis, Itali Jerman dan Jepun, di antara negara-negara lain. Kuda dan mamalia besar lainnya seperti rusa diburu selama lewat zaman Paleolitik di Eropah Barat.

Anjing dikonsumsi di Cina, Korea Selatan dan Vietnam. Anjing juga sesekali dimakan di daerah Kutub Utara. Secara historis, daging anjing telah dikonsumsi di berbagai belahan dunia seperti Hawaii, Jepun, Switzerland, dan Mexico.

Kucing : di Cina Selatan, Peru dan kadang-kadang juga di Italia Utara.

Tikus belanda : di kawasan banjaran Andes Amerika Selatan.

Paus dan lumba-lumba : di Jepun, Alaska, Siberia, Kanada, Kepulauan Faroe, Greenland, Iceland, Saint Vincent dan Kepulauan Grenadine dan masyarakat Flores di Indonesia.