Monosodium glutamat itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa melayu ya

Monosodium glutamat, juga dikenali sebagai mononatrium glutamat  atau MSG, ialah garam natrium berasaskan asid glutamik, salah satu asid amino tidak perlu yang wujud secara semulajadi dengan banyak.  Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengkelaskannya MSG sebagai bahan “Pada Umumnya Selamat” (GRAS) manakala Kesatuan Eropah mengkelaskannya sebagai bahan tambahan makanan. MSG mempunyai kod HS 29224220 dan nombor E E621.  Glutamat dalam MSG memberikan rasa umami yang sama dengan glutamat daripada makanan lain. Kedua-duanya adalah sama dari segi kimia. Industri  pengeluar makanan memasarkan dan menggunakan MSG sebagai penambah perisa kerana ia mengimbangkan, menyebatikan dan menyatukan keseluruhan persepsi rasa-rasa  yang lain.   Nama dagang monosodium glutamat termasuklah AJI-NO-MOTO®, Vetsin, dan Ac'cent.