Jabarkan Kanduangan nutrisi dari Melinjo dalam bahasa minangkabau

Penelitian nan alah dilakukan untuak malinjo manunjuakkan bahasonyo melinjo menghasilkan senyawa antioksidan. Aktivitas antioksidan iko didapekkan dari konsentrasi protein tinggi, 9-10 persen dalam satiok bijo melinjo. Protein utamanyo baukuran 30 kilo Dalton nan sangat efektif untuak menghabisi radikal bebas nan manjadi penyebab babagai macam panyakit.

Di Jepang dilakukan penelitian dan dilaporkan kalau melinjo tamasuak tumbuhan purba nan secara evolusi dakek jo tanaman Ginkgo biloba nan ado di Jepang.

Ginkgo adolah spesies pohon hiduik paliang tuo, nan alah tumbuah salamo 150-200 juta tahun dan dipicayo sebagai tonik otak karano manguatkan daya ingek. Daun Ginkgo juo punyo khasiat antioksidan kuat dan berperan pentiang dalam oksidasi radikal bebas penyebab penuaan dini dan pikun.

Sampai saat iko, doktor biokimia dari Osaka Prefecture University, Jepang alah mangisolasi duo jenis protein nan manunjuakkan aktivitas antioksidan tinggi. Dari kasadonyo bagian tumbuahan melinjo nan pernah diekstraknyo, mulai dari daun, kulit batang, akar, sampai biji, ditamukan protein paliang potensial adolah dari bijo. Riset menunjuaakkan aktivitas antioksidan dari kanduangan fenolik ini setara jo antioksidan sintetik BHT (Butylated Hydroxytolune).

Selain itu melinjo juo marupokan antimikroba alami. Itu artinyo protein melinjo juo bisa digunokan sebagai pengawet alami makanan sekaligus obat baru untuak panyakit nan disebabkan dek bakteri. Peptida nan diisolasi dari bijo melinjo diindikasikan punyo potensi aktif mahambek beberapa jenis bakteri gram positif dan negatif.