Tolong jelaskan mengenai Kacang padi dalam bahasa minangkabau

Kacang padi atau kacang ijau (Vigna radiata) adolah sajenis palawija nan dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan nan tamasuak suku polong-polongan (Fabaceae) ko mampunyoi banyak manfaaik dalam kahidupan sahari-hari sabagai sumber bahan pangan baprotein nabati tinggi. Kacang ijau di Indonesia manampaikan urutan katigo tapentiang sabagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Bagian paliang banilai ekonomi adolah bijinyo. Biji kacang ijau dirabuih hinggo lunak dan dimakan sabagai bubua atau dimakan langsuang. Biji matang nan digerus dan dijadikan sabagai isi onde-onde, bakpau, atau gandas turi. Kacambah kacang ijau manjadi sayuran nan umum dimakan di kawasan Asia Timur dan Asia Tenggara dan dikenal sabagai tauge. Kacang hijau bilo dirabuih cukuik lamo akan pacah dan pati nan takanduang dalam bijinyo akan kalua dan mengental, manjadi samacam bubua. Tapuang biji kacang ijau, disebuik di pasaran sabagai tapuang hunkue, digunokan dalam pambuetan kue-kue dan cenderung mambantuak gel. Tapuang ko juo dapek diolah manjadi mi nan dikenal sabagai soun.