Coba jelasin Makanan tradisional dari Urang Biak dalam bahasa minangkabau dong

Makanan tradisional urang Biak adolah Pokem atau otong labiah populer jo namo gandum Papua adolah terigu dari tumbuhan (tanaman) Kelas Monocontiledonae, Familia Gramineae, Genus Sorghum, Species Sorghum rumbrawer (L) mirip jo oats (Avena sativa).

Tanaman ko marupokan asli dan dibudidayakan dek urang bangso numfor sabagai makanan pokok di Pulau Numfor kabupaten Biak Numfor, Papua. Bentuknyo sarupo padi tapi batangnyo labiah ketek. Umua tanaman 90 hari, pokem bisa dipanen satiok tigo bulan. Jadi dalam ciek tahun bisa mahasiangan ampek kali panen.

Untuak masyarakaik urang Biak, ado limo jenis tanaman pokem nan tadiri dari partamo pokem resyek atau pokem coklat, kaduo pokem verik atau pokem merah, katigo pokem vepyoper atau pokem putiah dan ka ampek pokem vepaisem atau pokem itam dan kalima pokem venanyar atau pokem kuniang. Proses pangolahan pokem jo caro malapeh bulir pokem dari tangkai, bulirannyo ditumbuk supayo lapeh dari kuliknyo, mirip jo proses padi manjadi bareh, tu diayak agar tapisah buliran jo kulik pokem.

Pokem tu ditumbuak baliak sampai haluih, dan siap untuak dimasak. Proses mamasaknyo surang jo malabiah tapuang pokem jo aia tu ditambah santan kental agar gurih, diaduak sampai kental tu ditambah gula pasir dan susu kalau suko, diaduak sampai warna kakuningan dan siap disajian.