Jabarkan Mineral dari Pisang dalam bahasa minangkabau

Pisang kaya mineral misalnyo kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan besi. Bila dibandingkan jo jenis makanan nabati lain, mineral pisang, khususnyo besi, hampia seluruhnya (100 persen) dapaik diserap tubuh. Berdasarkan berat kering, kadar besi pisang mancapai 2 miligram per 100 gram dan seng 0,8 mg. Bandingkan jo apel, nan hanyo mengandung 0,2 mg besi dan 0,1 mg seng untuak berat 100 gram.

Kandungan vitaminnya sangaik tinggi, tarutamo provitamin A, iyolah betakaroten, sagadang 45 mg per 100 gram berat kering, sadangkan pado apel hanyo 15 mg. Pisang juo mengandung vitamin B, iyolah tiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin B6 (piridoxin).

Kandungan vitamin B6 pisang cukuik tinggi, iyolah sagadang 0,5 mg per 100 gram.  Salain berfungsi sabagai koenzim untuak babarapo reaksi dalam metabolisme, vitamin B6 berperan dalam sintetis dan metabolisme protein, khususnyo serotonin. Serotonin diyakini berperan aktif sabagai neurotransmiter dalam kelancaran fungsi otak.

Vitamin B6 juo berperan dalam metabolisme energi nan barasa dari karbohidrat. Paran vitamin B6 iko jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuak aktivitas sehari-hari.