Jabarkan Resep dari Gulai pangek masin dalam bahasa minangkabau

Bahan-bahan untuak mambuek pangek masin tadiri dari lauak, 6 buah bawang sirah, 4 siung bawang putiah, 700 ml santan pakek, 10 buah lado kutu, asam kandih, daun limau, aia asam kapeh, asam balimbiang (asam tunjuak), tomaik, daun ruku-ruku, daun salam, batang sarai, daun kunyik, minyak manih jo garam. Untuak bumbu aluihnyo tadiri dari 9 buah bawang sirah, 6 siuang bawang putiah, 10 buah lado sirah, 4 buah dama, 5 kunyik, 3 buah sipadeh, sasendok teh lado bubuak, duo sendok teh garam, jo duo satangah sendok teh gulo.

Mulonyo basuah barasiah-barasiah lauak tongkol, sasudah tu galimangan aia asam kapeh jo garam di ikan tu. Anokan agak sabanta, sudah tu basuah baliak. Angekan minyak di kuali sampai manggalagak, sudah tu tumih lado sirah jo bawang-bawang nan alah diirih tadi sampai harum. Salanjuiknyo masuakan bumbu-bumbu nan alah di aluihan tadi sarato daun salam, daun limau, daun kunyik jo daun sarai sambia diaduak marato. Sasudah bumbu masak, masuakan santan kadalamnyo. Masak sampai manggalagak, jan lupo aduak taruih bia santanyo indak pacah. Sasudah manggalagak, masuakan lauak sarato asam kandih kadalamnyo. Masak sampai santan pakek jo lauaknyo ampuak. Masuakan tomat samo asam tunjuak (asam balimbiang) sampai tomaik jo asam manjadi layua. Jikok alah masak, bangkik dari kompor, matian kompor.