Jabarkan Sijarah dari Martabak Mesir dalam bahasa minangkabau

Asa usua martabak, tamasuak martabak Mesir, adolah dari Timur Tangah jo India. Martabak barasa dari kato mutabbaq (bahaso Arab: مطبق) nan baarati "talipek", marujuak pado makanan roti pipih nan dilipek-lipek samaso dibuek. Dulu sambia manggaleh, tajadi pulo akulturasi budayo Arab dan India jo masyarakaik satampek, tamasuak dalam hal makanan. Martabak dek bangso Arab jo India disajikan jo baragam macam jinih olahan sarato bumbu.

Istilah "Mesir" pado martabak ko ado dek karano wakatu itu makanan iko partamo kali dibaok dek urang Arab jo India bakulik hitam. Kudian manjadi salah sangko dek masyarakaik satampek dan disabuik sabagai "Urang Mesir". Inggo akhianyo dinamokan Martabak Mesir dek masyarakaik satampek.

Talapeh dari itu, masyarakaik satampek manyukoi martabak tasabuik inggo dipadukan jo raso Minangkabau. Campuran dagiang giliang nan digunokan sabagai isian martabak dicampua jo baragam bumbu inggo manyarupoi dagiang Randang.

Martabak Mesir awalnyo dikenalkan dek saudagar dari Kubang nan banamo H. Yusri Darwis (alm) nan labiah acok dipanggia Hayuda pado taun 1971 di Jalan M Yamin, Padang. Wakatu itu gerai partamonyo dibuko jo namo "Martabak Mesir Kubang" nan identik jo logo foto sang pandirinyo, namun pado wakatu mandaftaran hak paten kato "Mesir" indak buliah dipakai karano marupokan namo nagara. Sainggo namonyo baganti manjadi Martabak Kubang Hayuda. Sajak masuak ka Jakarta 1988, gerai ko alah punyo 4 cabang: Tebet, Kali Malang, Margonda (Depok) jo Kedung Halang (Bogor).

Inggo kini martabak mesir indak hanyo tanamo di Sumatera Barat jo Jakarta sajo, tapi alah dibaok ka babagai daerah dek para perantau dari Kubang nan mambukak usaho Martabak Mesir di daerahnyo marantau.