Jabarkan Pabedaan jo Martabak Talua dari Martabak Mesir dalam bahasa minangkabau

Sapinteh martabak mesir jo martabak talua nampak samo, baitupun asa muasa nan juo samo iyolah dari makanan Arab jo India. Namun, pabedaan tampek  dimano partamo kali diperkenalkan mambueknyo bakambang manjadi saketek babeda. Martabak nan diperkenalkan di Sumatera Barat bakambang manjadi Martabak Mesir, sadangkan martabak nan diperkenalkan di Jawa Tengah bakambang manjadi Martabak Talua.

Pabedaan lainnyo iyolah dari bahan nan dipakai. Untuak isiannyo, kaduonyo mamakai bawang perai, talua, jo dagiang giliang. Taluanyo dapek dipiliah antaro talua ayam jo talua itiak, sadangkan dagiangnyo dapek pakai dagiang giliang ayam atau jawi. Untuak bumbu dagiang martabak talua umumnyo labiah sadarano, yakni bawang bombay, bawang putiah, jo garam-merica sacukuiknyo. Sadangkan bumbu dagiang martabak mesir adolah bawang sirah , bawang putiah, pala, langkueh, sipadeh, jintan, bungo lawang, daun atau bubuak kari, daun salam, dan bahkan santan, manyarupoi Randang.

Salah satu kaunikan lain nan mambedakan kaduonyo iolah bahan minyaknyo. Martabak talua umumnyo mamakai minyak karambia untuak manggoreang martabak, sadangkan martabak mesir mamakai margarin atau minyak samin.

Kaduo jinih martabak iko samo-samo disajikan jo kuah cuko nan taraso padeh-asam, namun tatok mamiliki pabedaan. Kuah cuko martabak talua dibuek dari gulo sirah , aia asam atau cuko, aia, jo garam sacukuiknyo sarato diagiah tambahan potongan wortel, bawang sirah , antimun, jo lado kutu. Namun, campuran kuah cuko untuak martabak mesir labiah sadarano, yakni potongan bawang bombay, lado kutu, jo tomat.

Martabak talua biasonyo dikudok jo maambiak sapotong bagian martabak lalu dibanamkan dalam kuah cuko. Namun, kok dikudok di rumah makan khas Minang atau Sumatera, kuah cuko biasonyo langsuang dituangan ka ateh sapiriang martabak mesir nan alah dipotong-potong.