Coba jelasin Peternakan sapi perah dari Patapan Santa Maria Rawaseneng dalam bahasa jawa dong

Kaum awam uga kacathet mènèhi kontribusi kanggone Pertapaan Rawaseneng nalika para rahib ngrintis peternakan sapi perah. Ing taun 1956, Oma Godee, salah sijina priyayi sepuh umur 83 taun saka Bandung, mènèhi sumbangan kang cukup gedhé kanggo pertapaan; sabanjuré panjenengané ngenalke sepupune saka Semarang kang diwusun mèlu ngembangke peternakan, lan ngirimake suket ing Pertapaan Rawaseneng kanggo pakan sapi perah ing peternakkan.

Wiwitane mung ana 5 induk sapi kang ditekakke saka Landa, lan sabanjuré ditekakke uga sapi saka Australia, saingga cacahé 20 ing taun 1957. Taun 2011 ana kira-kira 130 – 150 sapi, 70 nganti 80 antarané wujud sapi babon kang bisa diperes susune, sisané sapi cilik-cilik sarta 3 sapi lanangan. Kanggo njaga bibit keturunan, sapi-sapi mau diwènèhi aran supaya silsilahe bisa dilacak lan ora kawin sagetih utawa sainduk. Pameresan susu dicakke ing sesuk kira-kira jam setengah lima lan sore kira-kira jam setengah lima; ing wektu kuwi para tamu uga diparengake mèlu meres susu. Kaanan kang tenang ing kompleks pertapaan diwartakake "membantu njaga jiwa sapi" supaya ora kemrangsang, saingga bisa ngasilke susu kang akèh.

Miturut sawijiné cathetan ing taun 2003, peternakan sapi perah ing Pertapaan Rawaseneng bisa gnasilke kira-kira 600 liter susu saben dinane. Sapérangan susu mau—ya iku kira-kira 150 liter saben dina miturut lapuran ing taun 2015—diolah dadi susu segar kanti métodhe pasteurisasi kanggo matèni baktèri patogen. Sawisé prosès pasteurisasi, susu seger kang dikasilke lumebu ing tahapan pengemasan kang resik lan tanpa kontaminasi saka jaba.