Kepithing soka itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa jawa ya

Kepithing soka utawa kepithing cangkang lunak yaiku istilah kuliner kanggo kepithing-kepithing sing nembe ngelepaske kulit lawase lan isih lunak. Cangkang lunak diangkat saka banyu supaya cangkang kepithing-kepithing kasebut ora ngeras. Hal kasebut ditujukake supaya nyaris kabeh bagean saka kewan kasebut isa dipangan, ketimbang mung daginge sing dipangan.