Gw mau tau Métodhe dari Masakan Cinten. Jelasin dalam bahasa jawa

wonten métodhe masak ingkang sampun kino dipunstandarken ing sadaya laladan antawisipun merebus kaliyan kuah, rebus kering, rebus kaliyan genii sedeng, goreng, panggang, bakar, masak kaliyan panci ganda lan ngukus. Panggang ing oven arang dipunlampahi ing griya, sapunika ngrebus ing toya womten ukuran ageng boten kalampahan. Mencelur dipunlampahi dados persiapan bahan-bahan sadèrèngipun masak.

Pemotongan lan penyajian bahan panganan ingkang leres, dipunmasak rikat ing inggil suhu panas inggil lan ketepatan wekdal inggih punika unsur-unsur utami ing kaahlian masak masakan Cinten. kaliyan 3 hal mau, tiyang Tionghoa ing mliginipun, nyiptaaken métodhe chao, masak rikat kaliyan kedhik lenga ing inggil benter inggil, lajeng ngoseng sertambakaripun kaliyan geni kanggé nguwataken raos, kesegaran, lan kelembutan masakan. Sayur ingkang dipunmasak chao raosipun lan warininipun dados langkung narik.

Bumbu-bumbu lan saus ingkang umum dipun-ginakaken:

monosodium glutamat, gula, garam, bumbu kari, lenga sayur, gula, madu, arak, moster, kecap, pasta wijen dan sebagainya

Bumbon crakèn/herba: andaliman, bunga lawang, kulit manis, cengkeh, jahe, daun bawang, cabai, bawang putih, bawang perai.

pinten-pinten masakan Cinten ingkang misuhr ing hawi nagari antawisipun chop suey, chow mien, mantou, jiaozi, nasi goreng, pangsit, lumpia

Delapan besar masakan Cinten (Tionghoa)

Masakan Shandong (Shantung/Lu), makili kuliner Cinten lor. Bahan pokok kaliyan tepung gandum. Masakan laladan punika ipuntepang kaliyan métodhe masak ngginakaken kaldu arak.

Masakan Henan (Honan), dipuntepang kaliyan hidangan kaliyan saus asem manis.

Masakan Sichuan (Szechwan), dipuntepang ngginakaken kathah lombok pramila ngeraos pedes. Produk ingkang misuwur antawisipun jamur lan daging asin.

Masakan Jiangsu, dipundamel saking bahan-bahan ingkang sampun kapileh kanthi seksama, wiwit saking godong teh seger, rebung, jamur, buah pir lan jujube. Kategori nyakup masakan saking laladan Yangzhou, Nanjing, Suzhou lan Zhenjiang.

Masakan Zhejiang, boten gadhah lemak, dipuntepang ngasilaken raos seger, empuk, lan wangi ingkang lembut.

Masakan Anhui, dipunmasak kaliyan bahan-bahan ingkang boten biyasa ngginakaken métodhe memasak yang seksama. Kebanyakan bahan didapat dari wewengkon pagunungan.

Masakan Fujian (Fukien/Hokkien), kapérang saking hidangan bahan dhasar makanan laut. dipuntepang kaliyan gula lan hongzao (jujube merah) sebagai bahan masakan.

Masakan Guangdong (Kwangtung/Kanton), dipuntepng ing manéka warni lan meriah amargi ngginakaken bahan-bahan pilihan. Bumbu saking herba lan bumbon crakèn. Kaldu ingkang dipun-ginakaken gadhah titikan kas kental lan pekat. punika kuliner Cinten ingkang sapisan ingkang nerima prabawa kuliner asing. sanèsipun ugi populèr ing jawi nagari. salah satunggaling resepipun inggih punika chop suey, hidangan ingkang boten wonten ing Cinten, nanging dipundamel ing restoran-restoran masakan Kanton ing Amérikah Sarékat.