Tolong jelaskan mengenai Komposisi dari Legèn dalam bahasa jawa

Legen ngandhut karbohidrat, sukrosa, lan pH kang sakiwatengen nétral.

Legen ora ngandhut alkohol, sanajan yèn difermentasi bisa dadi ombèn-ombèn kang karan tuak.

Legen kang digodhog terus-terusan nganti susut banyune dadi malih kenthel lan tansaya legi, kang sabanjuré dititis (dicithak) dadi gula jawa