Jabarkan Keju vegetarian dari Jinis kéju dalam bahasa jawa

Umume keju diprodhuksi nggunakaké rennet berasal saka kewan, sing dijupuk saka weteng sapi utawa wedhus. Saiki, ana macem-macem alternatif kanggo ganti jeneng kewan.

Sawetara tanduran duwe enzim sing dibutuhaké kanggo nglukis susu. crops Iki kalebu wit babakan anjir, mallow lan thistle .  Sawetara keju tradisional saka Portugal lan Timur Tengah digawé karo tanduran tanduran amarga faktor religius lan budaya.  Rennet uga bisa dijupuk saka enzim sing asalé saka jamur utawa bakteri.  rennet jinis iki dikembangaké ing pungkasan taun 1980-an amarga saka kekurangan saka rennet asalé saka kéwan.