Jabarkan Thokolan minangka panganan dari Thokolan dalam bahasa jawa

Manuk panganan yaiku panganan sing digawé khusus kanggo bayi-bayi sing umur 3-9 sasi sing ngalami transisi saka ngonsumsi susu kanggo mangan panganan sing padhet  . Ing masyarakat Indonesia tradisional, weaning panganan diwenehi berupa campuran beras lan manéka warna sayuran kaya bayem lan wortel utawa mung nganggo pisang  . Kerugian panganan tradhisional yaiku yen isi pati sing akéh banget nyebabaké pangan dadi gedhe utawa gedhe amarga pati kanthi gampang nyerep banyu lan ngetokaké nalika dipanasaké, nyebabaké bayi bisa ngobati rasa kenyel sadurunge weteng diisi karo panganan sing cukup  . Kajaba iku, pati kang minangka makromolekul ora bisa ditemokaké kanthi gampang dening enzim pencernaan bayi kang isih winates banget  . Salah siji cara kanggo gawé panganan weaning sing gampang, sehat lan murah ora mung nggunakaké glepung thokolan ( kecambah kacang )  . Ing thokolan, ana enzim amilase kang dhuwur  . Miturut ngaso nganti 7-8 jam, enzim amilase ing thokolan bakal ngeculaké pati kang isinaké dadi molekul prasaja supaya glepung thokolan kang diasilaké ora kental nalika dipanaskan lan ora gedhe  . Glepung thokolan ditampa saka thokolan garing sing dipanaskan, dibakar, lemah, lan disaring  . Manuk panganan kanggo bayi kudu digawé saka campuran glepung cemeng saka rong jinis, kaya ta thokolan kacang ijo lan sorghum supaya campuran nduweni kandungan protein 10-15% lan energi sing ana ing jerone 370 kkal / 100 gram kanthi nilai PR (rasio efisiensi protein) sekitar 2.35  . Paling bayi kudu 16-18 gram protein saben dina lan bisa dipikolehi karo sapling konsumsi pangan minangka akéh minangka 80-100 gram saben dina  . Yen dibandhingaké karo panganan tradisional, mung 1/3 saka volume weaning pangan saka thokolan gandum sing dibutuhaké kanggo ketemu kebutuhan bayi  .