Jabarkan Jepara dari Olah-olahan Jawa dalam bahasa jawa

Soto Jepara : soto minangka sup umum ing Indonesia, biasane disuntik kunir, lan bisa digawe nganggo daging pitik, daging sapi utawa daging wedhus. Versi saka Jepara, kutha Jawa Tengah, digawe saka pitik.

Opor panggang : opor khas saka Jepara. Iki kalebu jinis opor ayam nanging rasane khas, amarga pitik sing digunakake ing sajian iki pisanan dipanggang ing wadhah lempung lempung.

Kuluban : salad tradisional saka Kabupaten Jepara .

Kelap antep : panganan sing digawe saka daging tanpa lemak, jahe, godhong teluk, bawang bombay abang, bawang putih, cabai abang, asam jawa, lan liya-liyane.

Horok-horok : pati jagung kukus. Sawise mateng, pati jagung banjur diwutahake ing toples lan diaduk nganggo sisir. Dadi, sanajan kenyel lan angel, bentuké granula cilik kaya Styrofoam . Kanggo nambah rasa, uyah bisa dicampur. Panganan iki bisa disedhiyakake minangka iringan bakso, gado-gado, pecel, utawa sate kikil (tendon daging sapi).

Hoyok-hoyok : uga diarani oyol-oyol, yaiku panganan sing digawe saka glepung tapioka sing dicampur karo banyu lan minyak, banjur disawiji nganggo klapa parut. Hoyok-hoyok minangka versi horok-horok sing enak .

Sup udang jepara : padha karo sup udang umume. Versi sup iki nggunakake duduh kaldu udang lan udang goreng, uga cabai sing digoreng mentah. Sup iki enak dipangan nalika isih panas utawa anget.

Sup jepara pangsit : dianggep minangka masakan campuran, sajian iki minangka campuran saka masakan lokal lan manca, yaiku Jawa, Walanda, lan Cina. Pangsit (pangsit) ing sup iki ora kaya pangsit sing dingerteni, nanging kanthi bentuk sup bening nganggo endhog udang. Iki minangka salah sawijining sajian favorit RA Kartini .

Bongko mento : asale saka kraton jepara, yaiku cemilan sing dibungkus godhong gedhang. Terdiri saka telur dadar sing diisi karo susu pitik sing wis direndhem, dicampur jamur tiram, mi kaca, lan santen.

Lontong krubyuk : padha karo masakan lontong umume, sajian iki kalebu jajan nasi sing disajeni karo rebusan daging pitik sing wis direndhem ing sup bakso lan dihiasi campuran kecambah kacang sing wis mateng lan seledri sing diiris. Sing mbedakake karo sajian lontong liyane, sajian iki disajik sup akeh.

Singit : daging sapi sing dimasak ing santen, kecap, uyah, cabai abang, bawang putih, bawang, lan gula abang, adhem panas nganti saos kenthel.

Semur Jepara : digawe saka daging, uyah, mrico, bubuk pala, kecap, minyak goreng, lan liya-liyane.

Sayur pepaya Jepara : rebus sayuran biasane disajeni sore. Bahan utama yaiku pepaya enom, santen, rebus daging sapi, lan liya-liyane.

Sayur asem Jepara : padha karo sayur asem Jakarta.

Sayur betik : rebus sayuran, nggunakake pepaya sing durung mateng lan pemangkasan daging sapi minangka bahan utama.

Gule petih Jepara : digawe saka daging wedhus lan campuran rempah-rempah. Biasane dilayani sajrone Idul Fitri lan Idul Adha .

Laksa Jepara : digawe saka isi ayam, udang gedhang, stok pitik, santen, jeruk bali, godhong jeruk purut, uyah, gula, minyak, lan bahan liyane.

Sayur keluak ayam : digawe saka sayuran, keluak lan pitik.

Kagape kambing : panganan sing digawe saka daging wedhus. Gampang ditemokake nalika Idul Adha .

Bakso Karimunjawa : sup bakso digawe saka iwak, dudu daging sapi utawa pitik.

Tongseng cumi : tongseng digawe saka cumi utawa cumi, tinimbang wedhus utawa pitik.

Rempah Jepara : sajian sing digawe saka parutan klapa, iwak, lan liya-liyane.

Bontosan : sajian kerapu tumbuk utawa mackerel dicampur karo bubuk beras lan dibentuk dadi spindles, dibungkus karo godhong gedhang utawa plastik, dikukus, banjur iris kenthel, lan disajeni nganggo saus utawa kuah. Bontosan sejatine minangka krupuk iwak sing wis garing. Uga bisa disajikake sawise digoreng cethek nganti njaba coklat lan coklat emas. Mirip rasane karo pempek .

Sate sapi Jepara : sate digawe saka daging sapi dicampur rempah-rempah khas Jepara.

Sate kikil : sajian sate digawe saka kikil (tendon daging sapi), uga diarani sate cecek. Biasane disajeni nganggo horok-horok .

Pecel ikan laut panggang : iwak banyu asin panggang disajeni karo saos santen.

Tempong : iwak teri garing sing durung dimasak, bentuke kaya fritter.