Jabarkan Sumber dari Lenga gorèng dalam bahasa jawa

Biasane lenga gorèng asalé saka lenga kelapa sawit. Lenga kelapa bisa minangka nggoreng amarga struktur lengane kang duwé ikatan rangkep saéngga lengane bisa kelebu lemak tak jenuh kang siate stabil. Saliyané iku ing lenga kelapa duwé asem lemak esensial kang ora bisa disintesis karo awak. Asam lemak mau iku asem palmitat, stearat, olet lan linoleat.

Lenga kang racaké kanggo nggoreng saliyané lenga kelapa sawit ya iku lenga palm kernel, parl olein, palm stearin lan tallow. Saliyané iku ana uga lenga liya kaya lenga winih anggur, kembang srengéngé, kedele, lan zaitun. lenga-lenga iku ora trep yèn kanggo nggoreng nanging lenga-lenga iki duwé kandhutan asem lemak kang dhuwur lan racaké digunakaké mawa bahan tambahan ing salad lan panganan liya.