Asem sitrat itu apa sih? Jelaskan dalam bahasa jawa ya

Asem sitrat minangka asem organik lemah sing duwé formula molekul C 6 H 8 O 7. Kacipta kanthi alami ing woh jeruk. Senyawa iki sing gawé rasa kecut ing woh kasebut. Ing biokimia, iki minangka penengah ing siklus asem sitrat, sing ana ing metabolisme kabeh organisme aerobik. Luwih saka rong yuta ton asem sitrat diproduksi saben taun. Digunakaké sacara wiyar minangka asem, minangka panambah  rasa lan agèn pangiket. Sitrat minangka turunan asem sitrat; yaiku uyah, ester, lan anion polatomik sing ditemokaké ing larutan. Nalika bagéyan saka uyah, formula anion sitrat ditulis dadi    utawa .

Kedadéyan alami lan prodhuksi indhustri

Asem sitrat ana ing macem-macem woh-wohan lan jejanganan, utamané woh-wohan jeruk. Jeruk lèmon lan jeruk limau duwé konsentrasi asem sing dhuwur; bisa ngemot nganti 8% boboté garing saka woh-wohan iki (udakara 47 g / L ing cairan ). Konsentrasi asem sitrat ing wohjeruk wiwit 0,005 mol / L kanggo jeruk biasa lan jeruk bali nganti 0,30 mol / L ing jeruk nipis lan jeruk lemon; angka kasebut beda-beda gumantung ing spesiès, gumantung karo kultivar lan kahanan nalika tuwuh woh.

Asem sitrat pisanan diisolasi ing taun 1784 dening ahli kimia Carl Wilhelm Scheele, sing mengkristal saka jus lemon. Prodhuksi asem sitrat skala industri pisanan diwiwiti ing taun 1890 adhedhasar indhustri woh jeruk Italia, ing ngendi jus kasebut diolah nganggo jeruk nipis karhidrasi (kalsium hidroksida) kanggo nyepetaké kalsium sitrat, sing diisolasi lan diowahi manèh dadi asem nggunakaké asem sulfat encer. Ing taun 1893, C. Wehmer nemokaké cetakan Penicillium bisa ngasilaké asem sitrat saka gula. Nanging, produksi asem sitrat mikroba ora dadi penting industri nganti Perang Dunia I ngganggu ekspor jeruk Italia.