Jabarkan Karier dari Johan Kjeldahl

Kjeldahl bekerja di Kopenhagen di Laboratorium Carlsberg, yang merupakan milik perusahaan bir Carlsberg, di mana ia menjadi kepala laboratorium kimia dari tahun 1876 hingga 1900.

Dia diberi tugas untuk menetapkan kadar protein dalam serealia yang akan digunakan dalam pembuatan bir. Semakin kecil kadar protein maka semakin banyak bir yang dapat dihasilkan. Pada masa itu, metode analisis yang terkait dengan protein dan biokimia masih jauh dari kata akurat.