Tolong jelaskan mengenai Shikoku dari Hidangan regional Jepang

Katsuo no tataki - cakalang cincang halus dicampur dengan daun bawang cincang dan dibumbui dengan nasi cuka.(area Kochi - di wilayah lain masakan ini akan mengacu pada irisan cakalang yang dibakar)

Sanuki udon - udon adalah salah satu makanan paling populer di Provinsi Sanuki, hari ini Prefektur Kagawa, dan udon yang diproduksi di sini terkenal secara nasional.

Sawachi ryori - secara tradisional sashimi, sushi tetapi baru-baru ini makanan lain, disajikan di piring besar yang disebut "sawachi". (area Kochi)

Shoyumame - kacang lebar kering direndam semalaman dalam campuran kecap, gula, mirin dan sake. (Prefektur Kagawa)

Sudachi - jeruk kecil seperti jeruk nipis, yang dicampur, diparut, dan ditambahkan ke hidangan ikan di daerah Tokushima untuk memberi hidangan rasa musim panas yang khas di Tokushima.