Rangai itu apa sih?

Kue Rangai adalah salah satu kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar berupa parutan kelapa yang dicampur dengan gula dan tepung beras. Di Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Kue Rangai biasanya dihidangkan sebagai teman minum teh atau sajian acara adat dan formal. Sekilas, kue Rangai mirip dengan kue Wingko babat namun berbeda dalam hal rasa. Kue Rangai memiliki cita rasa gurih dan teksturnya yang kering, dibandingkan Wingko babat yang bercita rasa manis dan legit.

Selain di Banjarmasin, kue ini juga merupakan hidangan yang sering disajikan di rumah-rumah orang Melayu di Bangka Belitung. Adapun bahan yang digunakan bisa berbeda antara satu yang lainnya, ada yang menggunakan tepung beras atau tepung sagu, dan ada yang menggunakan gula merah atau cukup gula pasir.

Saat ini Kue Rangai sudah mengalami modifikasi dalam hal rasa dan tersedia rasa keju, jahe, wijen dan susu untuk menarik minat pembeli.