Jabarkan Penggunaan dari Kemarungan

Kemarungan paling baik saat dimasak, dan sering dibandingkan dengan pare. Buah ini biasa dimakan dalam masakan India . Masyarakat Indonesia dan negara Asia Tenggara lainnya juga mengkonsumsi buah dan daunnya. Dalam masakan Amerika Serikat, kemarungan biasanya dimasak dan dimakan saat makan siang atau makan malam di tempat kerja. Dalam masakan Thailand, ini adalah salah satu bahan masakan sup bening yang sangat populer   dan beberapa kari kari  dan kari  .

Di India, dimakan sebagai kari, dengan cara digoreng bersama bumbu, diisi dengan masala dan ditumis, atau direbus terlebih dahulu di dalam panci presto lalu digoreng. Ini juga digunakan dalam sambar, sup sayur dan lentil. Buah yang belum matang juga digunakan mentah, mempertahankan teksturnya yang renyah, untuk membuat acar segar yang cepat. Beberapa orang memotongnya menjadi lingkaran atau, dalam beberapa kasus, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.