Jabarkan Wilayah Kansai dan Chugoku dari Hidangan regional Jepang

Yudofu - tahu direbus dalam air panas dengan kombu dan dimakan dengan berbagai saus. (Kyoto)

Osaka zushi - sushi ditekan segi empat runcing dan juga disebut Hako zushi ("kotak sushi"). (Osaka)

Battera zushi - sejenis sushi kotak yang menggunakan makarel dan rumput laut yang diberi cuka. Dinamakan battera diambil dari bahasa Portugis bateria atau perahu kecil.

Funa zushi - sushi gaya kuno di Prefektur Shiga

Kitsune udon - udon panas dengan aburage manis yang populer di Osaka

Okonomiyaki - panekuk gurih dengan kubis, daging, atau makanan laut, dibumbui dengan kecap inggris dan mayones Jepang.

Gaya Osaka - bahan dicampur ke dalam adonan sebelum dipanggang. Sekarang telah menyebar secara nasional.

Gaya Hiroshima - terbuat dari lapisan adonan, kubis, taburan, yakisoba dan telur goreng.

Horumon yaki-udon - yakiudon dengan petikan di Tsuyama, Okayama

Takoyaki - bola-bola adonan gurih yang dipanggang dengan potongan gurita di dalamnya. Sekarang populer di seluruh Jepang. (Osaka)

Akashiyaki - prototipe bola takoyaki di Akashi, Hyōgo.

Kibi dango - dango dari wilayah Kibi di Prefektur Okayama

Demi-Katsu - katsudon khas yang menggunakan saus demiglace (Okeama)

Izumo soba - jenis soba yang terkenal di daerah Izumo (Prefektur Shimane)

Dote-nabe - hidangan nabemono dari tiram, tahu, dan sayuran yang direbus dalam kaldu berbasis miso (Prefektur Hiroshima)

Fugu - Terkenal di Shimonoseki, Prefektur Yamaguchi. Masakan fugu juga populer di Osaka.

Obanzai - gaya memasak daripada hidangan di Kyoto