Jabarkan Pembuatan jelly dari Jeli aiyü

Biji aiyu dimasukkan ke dalam kantong kain katun, dan direndam dalam air dingin dan digosok. Gel berlendir akan dikeluarkan dari kantong biji aiyu saat diperas dan dipijat. Hal ini dikenal sebagai "mencuci aiyu" dalam bahasa Cina (洗愛玉). Setelah beberapa menit dipijat dan dicuci, tidak ada lagi gel berwarna teh kekuningan yang keluar, dan isi kantong dibuang. Gel yang sudah dicuci kemudian dibiarkan mengeras menjadi jeli baik di tempat yang sejuk atau di lemari es. Berikut tips untuk membuat gel aiyu yang baik:

Tidak boleh ada minyak dalam wadah atau air yang digunakan untuk mencuci atau membuat gel,

Gula tidak boleh ditambahkan ke aiyu sebelum membuat gel,

Air suling tidak boleh digunakan karena gel tergantung pada kandungan mineral di dalam air,

Selama pencucian, biji tidak boleh digosok terlalu keras.

Air perlahan akan merembes keluar dari jeli beberapa saat setelah mengeras, dan akan kembali menjadi cair selama beberapa hari

Jeli biasanya disajikan dengan madu dan jus lemon tetapi juga dapat dimasukkan ke dalam minuman manis lainnya atau es serut dan sangat populer sebagai minuman dingin di musim panas.