Jabarkan Grapefruit mercaptan (jeruk bali) dari Senyawa berbau

Methanethiol, biasa disebut methyl mercaptan (setelah makan Asparagus)

Furan-2-ylmethanethiol, juga disebut furfuryl mercaptan (kopi panggang)

Benzil merkaptan (seperti daun bawang atau bawang putih)

Metilfosfin dan dimetilfosfin (bawang putih-logam, dua aroma paling kuat yang diketahui)[8]

Fosfin (umpan beracun seng fosfida)  •	Diacetyl (rasa mentega)

Tetrahydrothiophene (ditambahkan ke gas alam)

Hewan yang mampu mencium mendeteksi senyawa berbau dengan reseptor penciumannya. Reseptor penciuman adalah reseptor membran sel pada permukaan neuron sensorik dalam sistem penciuman yang mendeteksi Senyawa Berbau di udara. Senyawa Berbau kemudian dapat diidentifikasi dengan kromatografi gas-olfaktometri, yang melibatkan operator manusia yang mengendus limbah GC.

Pada mamalia, reseptor penciuman diekspresikan pada permukaan epitel penciuman di rongga hidung.