Jelaskan Klaim kesehatan dari Kuah kaldu

Pada awal 2010-an, "kaldu tulang" telah menjadi tren makanan kesehatan yang populer, karena kebangkitan popularitas lemak makanan daripada gula, dan minat pada " makanan fungsional " yang dapat ditambahkan "obat kuliner" seperti kunyit dan jahe . Bar kaldu tulang, layanan pengiriman kaldu tulang ke rumah, gerobak kaldu tulang, dan paket kaldu beku tulang semakin populer di Amerika Serikat.  Kegemaran itu diperkuat oleh buku Nourishing Broth tahun 2014, di mana penulis Sally Fallon Morell dan Kaayla T. Daniel mengklaim bahwa kepadatan nutrisi kaldu memiliki berbagai efek kesehatan.

Tidak ada bukti ilmiah yang mendukung banyak klaim yang dibuat untuk kaldu tulang.