Jabarkan Hidangan Pongal dari Pongal

Praktik festival yang paling penting adalah persiapan hidangan tradisional "pongal". Ini menggunakan beras yang baru dipanen, dan disiapkan dengan merebusnya dalam susu dan gula tebu mentah (jaggery).Terkadang bahan tambahan ditambahkan ke hidangan manis, seperti: kapulaga, kismis, Green gram , dan kacang mete.Bahan lainnya termasuk kelapa dan ghee. Selain versi manis dari hidangan Pongal, ada juga yang menyiapkan versi lain seperti asin dan gurih (venpongal). Di beberapa komunitas, wanita membawa "panci masak ke pusat kota, atau alun-alun utama, atau di dekat kuil pilihan mereka atau di depan rumah mereka sendiri" dan memasak bersama sebagai acara sosial, kata Gutiérrez.