Jabarkan Bentuk dari Mikrohijau

Mikrohijau memiliki tiga bagian dasar: batang tengah, daun atau daun kotiledon, dan biasanya, pasangan pertama daun sejati yang sangat muda. Ukurannya bervariasi tergantung pada varietas spesifik yang ditanam, dengan ukuran tipikal  dengan panjang total. Ketika tanaman tumbuh melebihi ukuran ini, umumnya tidak lagi dianggap sebagai mikrohijau, melainkan disebut mungil hijau. Waktu tanam rata-rata untuk mikrohijau yang tumbuh cepat, seperti banyak brassica, adalah 10–14 hari dari penyemaian hingga panen.    Mikrohijau yang tumbuh lebih lambat, seperti bit, chard, dan banyak herba, mungkin memerlukan waktu 16–25 hari untuk mencapai ukuran yang dapat dipanen. Baby greens dan mikrohijau tidak memiliki definisi hukum. Istilah "baby greens" dan "mikrohijau" adalah istilah pemasaran yang digunakan untuk menjelaskan kategorinya masing-masing. Kecambah adalah biji berkecambah dan biasanya dikonsumsi sebagai tanaman utuh (akar, biji, dan pucuk), tergantung pada spesiesnya. Kecambah dari badam, labu, dan kacang dilaporkan memiliki rasa yang lebih enak saat dipanen sebelum perkembangan akar. Kecambah didefinisikan secara hukum dan memiliki peraturan tambahan mengenai produksi dan pemasarannya karena risiko kontaminasi mikroba yang relatif tinggi dibandingkan dengan sayuran hijau lainnya. Penanam yang tertarik memproduksi kecambah untuk dijual harus menyadari risiko dan tindakan pencegahan yang dirangkum dalam publikasi FDA Guidance for Industry: Reducing Microbial Food Safety Hazards for Sprouted Seeds (FDA 1999).