Jabarkan Asal usul dari Hidangan Italia Amerika

Hidangan Italia-Amerika rata-rata mendapat pengaruh dari para imigran asal Italia Selatan, meskipun imigran asal Italia Utara juga tidak kalah jumlahnya. Gaya memasak dan resep tradisional ini yang  menjadi pengaruh pada konsistensi rasa dari masakan Italia-Amerika.

Kedatangan para imigran asal Italia terjadi antara akhir abad ke-19 ke awal abad 20. Sepanjang masa ini, tercatat migrasi besar penduduk asal Napoli dan Sisilia ke kota-kota besar seperti New York, Boston, Filadelfia , Cleveland, Chicago, St. Louis, Los Angeles, dan San Francisco. Asal kota para imigran turut memberi nama gaya memasak mereka, yaitu masakan ala Napoli dan ala Sisilia.

Masyarakat Italia-Amerika mengidentifikasi masakan berdasarkan asal daerahnya. Italia Selatan memiliki bahan pokok seperti pasta kering, saus tomat, dan minyak zaitun, sedangkan Italia Utara memiliki risotto, saus bechamel dan polenta.

Semakin banyak yang menggemari masakan Italia, maka turut meningkatkan importasi bahan-bahan makanan ke Amerika Serikat untuk memenuhi permintaan pasar. Penggunaan bahan asli, alat masak, hingga teknik memasak yang digunakan menjadikan orisinalitas masakan menjadi seperti di daerah asalnya.

Hidangan Amerika ada yang mendapat pengaruh inovasi ala Italia, misalnya espreso yang kini telah menjadi minuman pilihan, kemudian ada tiramisu, dan nutella. Ada juga masakan pasta ala carbonara yang belum tercatat di daerah asalnya sebelum Perang Dunia II. Hidangan ini tercipta dengan diperkirakan pada 1944 pada masa pembebasan Roma. Inovasi masakan terjadi kala penggunaan telur serbuk dan daging bakon sebagai bahan pembagian bagi tentara yang membuat mereka akhirnya mencampurkan dengan resep pasta.