Jelaskan Proses pembuatan dari Kolong Klitik

Tahapan pembuatan Kolong Klithik adalah sebagai berikut: Ubi kayu dikupas dan dicuci sampai bersih, kemudian hasil kupasan diselep atau diparut sampai halus,  lalu parutan tersebut disatukan dan dibungkus sak plastik. Setelah dibungkus, kemudian di pres di tempat pengepresan. Ubi kayu yang telah selesai  dipres, kemudian ditiriskan dan dikeringkan dengan cara dipanggang diatas pawonan, sampai hasil deblengan atau pengepresan benar- benar kering.

Deblengan hasil pengepresan lalu dihancurkan kembali dengan mesin parut dan dijadikan bubur atau disebut matengan. Matengan lalu didinginkan dan dicampur dengan tepung agar kalis yang dinamakan gendonan. Gendonan kemudian dipotong-potong menjadi bagian kecil yang dipelintir menjadi memanjang disebut holog-holog. Holog-holog dibagi lagi kemudian dipotong-potong 10 cm dan disambung menjadi kolong klithik yang siap digoreng.