Jabarkan Kecepatan dari Pembusukan ikan

Kecepatan pembusukan pada daging ikan lebih cepat dibadingkan dengan pembusukan pada daging hewan lainnya. Beberapa jenis ikan tertentu, memiliki sifat mudah mengalami pembusukan. Salah satu contohnya adalah lemuru. Ada pula jenis ikan yang sifatnya sulit mengalami pembusukan, misalnya cakalang dan bandeng.

Suhu yang tinggi dapat mempercepat terjadinya proses pembusukan ikan. Sementara pada suhu 0ºC dan suhu yang lebih rendah lagi, pembusukan ikan menjadi tehambat prosesnya. Kondisi pembusukan ikan setelah kematiannya terjadi sangat cepat bila berada di wilayah tropis. Pembusukan ikan menjadi mudah bila terkena sinar matahari.