Jabarkan Lempeng dangai dari Lempeng

Lempeng dangai adalah lempeng yang berbahan dasar sagu dan kelapa parut dan dinikmati bersama ikan asam pedas. Lempeng ini populer di Kepulauan Riau dan biasanya disajikan sebagai menu sarapan dan makan siang. Lempeng dangai yang dimakan untuk sarapan akan dimakan bersama gula merah atau gula pasir, namun lempeng yang dimakan saat siang akan dinikmati bersama ikan asam pedas karena teksturnya sudah mengeras.

Pembuatan lempeng tidak menggunakan minyak goreng, karena tepung sagu dan kelapa parut ditaburkan melingkat di wajan yang telah dipanaskan sebelumnya  sehingga saat diangkat berbetuk bulat. Saat memasak lempeng biasanya ditutup mengunakan daun pisang untuk menambah aroma masakan. Lempeng dinilai matang saat sudah tidak melekat di daun pisang lagi dan akan dilipat dua saat diangkat.