Jelaskan Struktur biomolekul dari Protein serat

Protein berserat berbentuk filamen protein panjang, yang menyerupai batang atau kabel. Protein serat juga memiliki sifat lengai (tidak mudah bereaksi) dan tidak larut dalam air. Sifatnya yang cenderung nonpolar disebabkan oleh strukturnya yang didominasi oleh gugus samping hidrofibik.

Protein berserat cenderung tidak mudah terdenaturasi semudah protein globular.

Miroshnikov dkk. (1998) adalah salah satu peneliti yang mencoba mensintesis protein berserat.