Tolong jelaskan mengenai Beberapa hidangan Cajun dari Hidangan Cajun

Boudin merupakan bentuk lain dari sosis darah dari Prancis. Ada dua jenis Boudin, yaitu Boudin Blanc yang berwarna putih dan tidak menggunakan darah, ada juga Boudin yang menggunakan darah dimana jenis ini lebih populer daripada yang berwarna putih.