Jelaskan Masakan dari Hidangan Papua

Ikan kuah kuning, menjadi sayur favorit pendamping papeda. Masyarakat pesisir menggunakan ikan tongkol, cakalang, dan kakap sebagai bahan, sementara di Danau Sentani Jayapura menggunakan ikan mujair. Ciri khas kuning didapatkan dari kunyit sebagai bumbu utama, selain itu ditambahkan daun kunyit, lengkuas, cabai, tomat, dan bawang merah.

Ulat sagu, diambil dari batang sagu sisa tokok yang tua dan lapuk hampir membusuk. Ulat sagu yang gemuk mengandung banyak protein dan lemak serta memiliki rasa seperti mentega.

Keladi tumbuk, daun keladi atau talas direbus kemudian ditumbuk. Daun tumbuk ini disayur kembali dengan bumbu santan.

Kangkung bunga pepaya, mendapat pengaruh dari Minahasa kini menjadi masakan yang tersedia di setiap meja makan keluarga Papua.

Sayur tagas-tagas, merupakan olahan sayur dari berbagai macam bahan daun. Daun pepaya, daun singkong, daun ubi, dan bunga pepaya yang diiris tipis kemudian ditumis kering.

Urap mantah, olahan dari rumput laut segar yang diurap bersama parutan kelapa setengah tua dan bumbu-bumbu dengan citarasa gurih.