Jabarkan Bahan dari Oncom merah

Oncom merah adalah salah satu dari dua jenis oncom selain oncom hitam. Bahan pembuatan oncom merah adalah bungkil kacang tanah yang dicampur dengan bungkil tahu dalam jumlah yang sedikit. Bungkil tahu merupakan kedelai yang proteinnya telah hilang untuk pembuatan tahu. Pembuatan oncom merah merupakan hasil degradasi dari Neurospora sitophila. Nama lainnya adalah Neurospora intermedia var. oncomensis. Semua jenis Neurospora mudah tumbuh pada substrat dengan waktu generasi yang singkat. Neurospora memiliki  miselium yang terdiri dari hifa yang bercabang, menjulang ke udara. Mikrob ini mudah dikenali karena warnanya yang jingga.