Jabarkan fosfatidilkolin dari Fosfogliserida

Fosfatidilkolin adalah lesitin . Kolin adalah alkohol, dengan amonium kuaterner bermuatan positif, terikat pada fosfat, dengan muatan negatif. Lesitin hadir di semua organisme hidup. Kuning telur memiliki konsentrasi tinggi lesitin, yang secara komersial penting sebagai agen pengemulsi dalam produk seperti mayones. Lesitin juga ada di otak dan jaringan saraf.