Jelaskan Komposisi kimia dari Lumbricus rubellus

Di dalam tubuh Lumbricus rubellus terdapat beberapa komponen bioaktif, yaitu asam amino non-esensial, valin, metionin, fenilalanin, lisin, tirosin, lumbrisin dan lisozim. Komponen-komponen ini memiliki kemampuan sebagai zat antimikroba. Ketika  Lumbricus rubellus direbus, air rebusannya mampu menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella Typhi.

Daging Lumbricus rubellus mengandung sejumlah nutrisi yaitu protein, karbohidrat, lemak dan abu. Kandungan protein di bagian dagingnya sebesar 16%. Kandungan karbohidrat di dagingnya sebesar 17%. Kandungan lemak di dagingnya sebesar 45%. Sedangkan kandungan abu di dalam dagingnya sebesar 1,5%. Total protein dari tubuh Lumbricus rubellus adalah 76%.  Sisanya merupakan asam amino esensial, alfa tokoferol, atau antioksidan dalam bentuk vitamin F.