Gulai malbi itu apa sih?

Gulai malbi adalah masakan gulai yang berasal dari Palembang dan menyerupai semur daging sapi. Makanan ini berwarna hitam dan bercita rasa manis dan gurih. Ciri utama dari Gulai malbi selain warnanya adalah kuahnya yang banyak dan kental juga penggunaan rempah. Bahan utama pembuatan masakan ini adalah daging sapi dan bumbu seperti asam jawa, mesoyi, cengkih, kayu manis, pala dan kecap manis.

Gulai malbi dimasak dengan cara perlahan hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuahnya mengental. Gulai malbi bisa dimasak menggunakan santan atau menggunakan air saja.