Jabarkan Botani dari Kakao dalam bahasa jawa

Kakao minangka tetuwuhan taunan (perennial) awangun wit, dhuwuré bisa nganti 10m. Sanajan mangkono, sajeroning pambudidayan dhuwuré digawé ora punjul 5 m nanging kanthi tajuk nyisih lan amba. Bab iki kanggo nambah pang sing prodhuktif.

Kembang kakao, kaya anggota Sterculiaceae liyané, tuwuh langsung saka wit (cauliflorous). Kembang sampurna ukurané cilik (dhiameter maksimum 3 cm), tunggal, nanging katon kaangkai amarga kerep sawatara kembang muncul saka siji titik tunas.

Panyerbukan kakao bisa diéwangi gegremet kaya ta laler cilik kang diarani midge Forcipomyia kaya ta semut, rayap, afid lan tawon utawa Trigona. Panyerbukan iki lumrahé kadadéan ing wayah bengi. Kembang kakao siyap diserbuki yèn umuré wis kurang luwih 3 dina.

Kakao lumrahé kalebu tuwuhan kang ngalami panyerbukan silang lan duwé sistem inkompatibilitas. Sanajan kaya ngono, ana uga variétas kakao kang bisa nglakoni panyerbukan dhéwé lan ngasilaké jinis komodhiti kanthi pangaji dodolan kang luwih dhuwur.

Woh metu saka kembang kang diserbuki. Ukuran wohé luwih gedhé saka kembangé,lan wanguné bunder nganti lonjong. Wohé kawangun saka 5 gondhong woh lan duwé ruwang kang ing njeroné ana wijiné. Werna wohé bisa malèh-malèh. Nalika enom wernané ijo nganti ungu. Yèn wis mateng kulit ing sanjabaning woh kakao lumrahé rupané kuning.

Wiji kakao nèmplèk ing plasénta kang thukul ing bonggol woh, ing njeroné. Wiji kakao ditutupi karo salut wiji kang empuk lan rupané putih. Ing istilah tetanèn diarani pulp. Endospermia wiji ngandhut lemak kanthi kadhar kang dhuwur. Ing sajeroning pangolahan sawisé panèn, pulp difermèntasi nganti 3 dina banjur wijiné digaringaké ing sangisoré cahya srengéngé.