Kue apung itu apa sih?

Kue apung''' atau Kue pulau terapung''' (Bahasa Inggris : Floating island;Bahasa Prancis : ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise ( puding vanilla ). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman.  Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.