Tolong jelaskan mengenai Bahan dan cita rasa dari Empal asem

Empal asem dibuat dari potongan daging sapi yang biasanya menggunakan bagian sandung lamur atau bagian daging lainnya yang cocok untuk empal. Daging direndam dalam air asam jawa untuk menghilangkan bau prengus (bau amis) dan memberikan rasa asam yang khas pada daging.

Bumbu halus yang digunakan dalam hidangan ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Bumbu halus ini dihaluskan hingga membentuk pasta dan digunakan sebagai bumbu utama untuk merebus daging.

Cita rasa empal asem didominasi oleh perpaduan antara rasa manis dan asam yang sempurna. Bumbu asem yang terbuat dari campuran air asam jawa, gula merah, garam, dan merica bubuk memberikan sentuhan manis yang lezat, sementara rasa asam jawa memberikan keunikan pada hidangan ini.