Jabarkan Jaruk Tarap dari Jaruk

Jaruk Tarap pada prinsipnya sama dengan jaruk Manday, yaitu menggunakan buah Tarap dan merendamnya di dalam air bergaram yang disimpan dalam wadah. Namun yang membedakan adalah bagian buah yang digunakan dan potongannya. Pada jaruk tarap, buahnya dipotong melintang sehingga menghasilkan potongan bulat tebal dan menggunakan daging buah yang masih muda.

Proses pembuatannya adalah dengan memisahkan daging buah yang akan digunakan dari kulitnya, kemudian dimasukkan ke dalam toples dan ditaburi garam dan didiamkan selama satu hari agar meresap ke dalam daging buah. Setelah itu barulah ditambahkan air dan didiamkan.

Sama seperti yang lain, Jaruk tarap juga digunakan sebagai lauk pendamping makan. Terdapat 3 cara memasak jaruk Tarap yang sudah matang yaitu dengan cara digoreng biasa, di oseng dengan bumbu atau dimasak dengan cara batanak/paliat atau berkuah santan kental.