Abrusco itu apa sih?

Abrusco adalah varietas anggur merah dari Italia yang terutama ditanam di wilayah Tuscany dan digunakan sebagai komponen minor dalam pembuatan minuman anggur Chianti. Anggur ini memiliki sejarah panjang di daerah tersebut dan disebutkan pada tahun 1600, dengan sinonim Abrostino dan Colore, dalam karya yang diterbitkan setelah kematiannya oleh ahli pertanian Italia Giovan Vettorio Soderini Trattato della coltivazione delle viti, e del frutto che se ne può cavare. Dalam karyanya, Soderini mencatat bahwa anggur ini sering digunakan untuk menambahkan warna merah lebih dalam pada anggur Tuscany.

Varietas ini dianggap cukup langka dan hampir punah dengan hanya 6 hektar dari varietas anggur yang dilaporkan dalam sensus Italia tahun 2000. Produsen minuman anggur Tuscany, Le Tre Stelle, telah bekerja untuk menjaga varietas ini tetap viable, dengan memproduksi anggur Indicazione geografica tipica (IGT) yang diproduksi secara terbatas, yang terbuat dari 100% Abrusco dari 20 tanaman anggur yang ditemukan tumbuh di antara varietas lain di kebun anggur lama milik perusahaan tersebut. Produsen Tuscan Soul Winery juga bekerja dengan pusat penelitian dan pengembangan Tuscany untuk memproduksi anggur 100% Abrusco dari 0,2 hektar tanah di perkebunan mereka di Cetona, Siena.