Pembusukan ikan itu apa sih?

Pembusukan ikan terjadi karena sifat fisik ikan yang mudah mengalami pembusukan akibat enzim dan bakteri pembusuk.  Awal terjadinya pembusukan pada ikan adalah kemunculan bau busuk dan perubahan fisik pada ikan. Pembusukan pada ikan lebih cepat dibandingkan dengan hewan lainnya. Terjadinya pembusukan ikan dapat menyebabkan keracunan zat-zat tertentu. Pembusukan ikan dapat dihambat dengan merusak enzim dan bakteri pembusuk dengan berbagai macam perlakuan.