Tolong jelaskan mengenai Olahan daging dan telur dari Hidangan Italia Amerika

Berikut beberapa masakan dengan olahan daging dan telur

Frittata—Masakan berupa dadar seperti omelet, telur dikocok bersama dengan cincangan daging, keju, kentang, kacang polong, asparagus, paprika, zukini (i.e., squash), bawang bombai, dan sayuran lain (misalnya bawang prei), disajikan tunggal atau dikombinasikan dengan bahan lain.. Ada yang menyantap langsung, dan ada pula yang menyelipkan di tengah roti lapis.

Sosis dan paprika—Sosis salsiccia, paprika dan bawang bombai dimasak dengan saus tomat merah dengan rasa yang ringan

Porchetta—porketta, babi panggang utuh, roti lapis isi babi panggang, babi panggang tanpa tulang, penamaan ini bergantung dari pasarnya di wilayah Amerika. Babi panggang menggunakan area ham (pantat) atau brisket (leher ke bahu), bahkan ada juga yang masih kucit  yang  masih menyusu. Hidangan ini muncul pada perayaan tradisional seperti festival maupun perayaan.  Porchetta disajikan diantara roti lapis, ada juga yang menambahkan pucuk brokoli, ini ditemukan di komunitas Italia-Amerika di Filadelfia hingga saat ini.

Ayam Parmesan— pollo alla parmigiana, dada ayam atau daging sapi muda, diiris dan diisi dengan keju mozarela, kemudian dilumuri saus tomat dan ditaburi keju parmesan dan digoreng. Disajikan dengan pasta. Hidangan ini cukup laris di restoran yang menyajikan. Sering kali penamaan disingkat menjadi "parm" saja.

Ayam marsala— scaloppine di pollo al Marsala, potongan ayam yang digoreng kemudian dimasak bersama jamur dan anggur Marsala.

Ayam Masak Prancis — dada ayam dibelah kemudian dilumuri tepung dan telur, kemudian digoreng dengan sedikit minyak. Ayam disajikan dengan saus yang terbuat dari mentega, perasan lemon, dan minuman anggur. Masakan ini dikembangkan oleh restoran Italia-Amerika setelah masa Perang Dunia II, saat masakan Prancis menjadi populer.