Jabarkan Indikator alami dari Kubis merah

Kubis merah merupakan salah satu indikator alami bagi titrasi asam-basa. Kemampuan yang dimiliki oleh kubis merah adalah mengikat asam dengan nilai +2,20. Pengujian titrasi asam-basa dilakukan dengan memasukkan irisan kubis merah ke dalam air. Zat kimia yang menjadi indikator alami di dalam kubis merah adalah antosianin. Antosianin merupakan pigmen yang mudah larut di dalam air. Perubahan asam ke basa pada kubis merah berada pada rentang warna merah muda hingga ke warna hijau.

Kubis merah ditumbuk terlebih dahulu kemudian diberi air suling untuk pengujian. Setelah itu, kubis merah ini disaring. Warna awal dari kubis merah adalah merah keunguan. Warnanya akan berubah menjadi merah ketika larutan yang menetes padanya adalah larutan asam. Sementara itu, warnanya akan berubah menjadi hijau jika ditetesi oleh larutan basa.

Pada kondisi asam, antosianin akan berwarna merah. Pada kondisi basa lemah, warnanya berubah menjadi hijau. Sementara pada kondisi basa kuat, warnanya berubah menjadi kuning. Pada bahan yang tidak mengandung asam dan basa, warnanya tetap akan ungu. Pada kondisi basa yang tinggi di dalam air, kubis merah berubah warna menjadi hijau. Salah satunyang dengan pencampuran air dengan natrium bikarbonat.

Kubis merah juga menjadi indikator asam basa pada tanah. Pada tanah yang mengandung asam, bunganya akan berwarna merah muda. Sedangkan pada tanah dengan kondisi basa, bunganya akan mengandung alkalis biru.