Jabarkan Makanan pembuka dan sup dari Hidangan Malta

Hidangan Malta dibagi dengan beberapa tahapan, diantaranya minuman pembuka, makanan pembuka, sup, makanan utama, dan makanan serta minuman penutup.

Memulai makan dengan minuman beralkohol menjadi tradisi bagi masyarakat Malta dan wilayah Meditrania lainnya. Beberapa minuman seperti żebbuġ mimli yang terdiri dari zaitun hijau diisi dengan tuna, fażola bajda bit-tewm u t-tursin atau salad kacang putih dalam peterseli, atau bigilla, sejenis bubur kacang yang dibumbui dengan cabai dan minyak zaitun menjadi minuman pembuka hidangan Malta. Minuman dengan kadar alkohol rendah disajikan dengan galletti atau kerupuk asin, siput yang dibumbui dengan bumbu, bawang putih, tomat, dan cabai, atau pilihan keju ġbejna yang dibuat dari susu kambing.

Hidangan sup memiliki peranan penting dalam sajian kuliner di pulau ini. Kusksu adalah salah satu lagi adalah sup yang terbuat dari kacang dengan bawang bombay, tomat, ġbejna dan pasta kecil. Minestra klasik adalah sup sayuran segar dan kering, sedangkan soppa ta'l-armla terbuat dari sayuran yang direbus dengan taburan ġbejna dan telur rebus.