Tolong jelaskan mengenai Daging awetan

Daging awetan atau lebih dikenal sebagai Sarkuteri (Bahasa Prancis : Charcuterie) adalah istilah Prancis untuk cabang olahan bahan pangan yang dikhususkan untuk produk daging olahan, seperti daging giling ,bacon , ham , sosis , terrine , galantin , ballotin , Paté, dan confit , terutama dari daging babi .