Jabarkan Pembuatan dari Balikuhai

Bahannya antara lain tepung beras, santan, gula merah, adas dan telur bebek.

Santan akan direbus hingga mengeluarkan minyak kemudian dicampur dengan irisan gula merah, dan dituangkan sedikit demi sedikit ke tepung beras hingga menjadi adonan. Terakhir, ditambahkan kocokan telur bebek untuk menambah cita rasa, adonan kemudian dipanggang di cetakan yang sudah dipanaskan berbentuk hati atau persegi, kemudian balik-balik cetakan hingga matang di kedua sisi.

Saat dipanggang, biasanya kue Balikuhai akan diberi percikan kocokan telur yang dicampur mentega menggunakan daun pandan.