Jabarkan Sagu dari Hidangan Papua

Sagu menjadi makanan pokok masyarakat pesisir. Pohon sagu mudah ditemui di wilayah pesisir yang basah dan berawa. Sagu dipanen secara tradisional dengan cara tokok, kemudian diperas, disaring, dan diambil pati sagu mentahnya. Sagu dimasak dengan seduhan air mendidih, lalu diputar, hingga membentuk adonan transparan seperti lem yang disebut papeda. Rasa dari papeda ini tawar atau hambar, sedikit beraroma asam khas sagu. Dibutuhkan tambahan kuah sayur untuk memberikan rasa. Papeda bisa disajikan hangat, dibungkus daun (daun pisang, daun rambat, dll), maupun dibulatkan dan dicampur sayur seperti kapurung.