Tolong jelaskan mengenai Sejarah dari Spelt

Bukti arkeologi paling awal tentang spelt berasal dari milenium kelima SM di Transkaukasia, timur laut Laut Hitam, meskipun bukti arkeologi paling banyak dan terdokumentasi paling baik tentang spelt ada di Eropa.  Sisa-sisa spelt telah ditemukan di beberapa situs Neolitik selanjutnya (2500–1700 SM) di Eropa Tengah.   Selama Zaman Perunggu, terbilang tersebar luas di Eropa tengah. Di Zaman Besi (750–15 SM), spelt menjadi spesies gandum utama di Jerman selatan dan Swiss, dan pada 500 SM, itu sudah umum digunakan di Inggris selatan.

Ada bukti bahwa penanaman spelt meningkat di Zaman Besi Inggris karena daerah lembab di negara itu dengan tanah berat yang dapat ditoleransi oleh spelt sedang diselesaikan.

Pada Abad Pertengahan, spelt dibudidayakan di beberapa bagian Swiss, Tyrol, Jerman, Prancis utara dan Negara Rendah selatan .  Spelt menjadi tanaman utama di Eropa pada abad ke-9 M, mungkin karena dikupas, tidak seperti biji-bijian lainnya, dan karena itu lebih mudah beradaptasi dengan iklim dingin dan lebih cocok untuk penyimpanan.

Spelt diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1890-an. Pada abad ke-20, spelt digantikan oleh gandum roti di hampir semua wilayah yang masih tumbuh. Gerakan pertanian organik menghidupkan kembali popularitasnya menjelang akhir abad ini, seperti yang dibilang membutuhkan lebih sedikit pupuk .  Sejak awal abad ke-21, spelt telah menjadi pengganti gandum yang umum untuk membuat roti, pasta, dan serpihan artisanal .  Pada tahun 2014, biji-bijian populer di Inggris dengan tanaman yang ditanam di sana serta di Kazakhstan dan Ukraina, dengan kekurangan yang dilaporkan.