Jabarkan Kyūshū dari Hidangan regional Jepang

Mizutaki - hidangan nabemono dari ayam dan sayuran yang dimasak dalam kaldu dan disajikan dengan saus ponzu (Fukuoka)

Hakata ramen - mi yang disajikan dalam sup tonkotsu (kaldu tulang babi) dengan taburan unik seperti beni shōga (acar jahe), biji wijen dan sayuran yang dipetik. Kios Yatai di Hakata dan Tenjin terkenal. Banyak restoran mengoperasikan sistem yang dikenal sebagai kaedama (替え玉), yaitu pelanggan yang sudah selesai makan bisa meminta paket tambahan mi yang murah untuk dimasukkan ke dalam sisa sop mereka. Sekarang populer di seluruh Jepang.

Motsunabe - hidangan nabemono daging sapi atau jeroan babi. (Fukuoka)

Mentaiko telur ikan pedas (Fukuoka)

Champon - hidangan mi, makanan laut, dan sayuran seperti ramen yang dimasak dalam panci yang sama. (Nagasaki)

Castella - kue bolu persegi panjang yang manis, diperkenalkan ke Nagasaki oleh Portugis pada abad ke-16. Sekarang populer di seluruh Jepang. (Nagasaki)

Chicken namban - ayam goreng tepung yang dicelupkan ke dalam saus cuka dan disajikan dengan saus tartar. (Prefektur Miyazaki)

Dango-jiru - miso atau sup berbahan dasar kecap yang mengandung mi gandum serta sayuran, jamur shimeji, dan daging babi.

Kakuni - perut babi, direbus dalam kaldu berbasis kedelai manis sampai sangat lunak (Nagasaki dan Kagoshima)

Keihan - sup ayam dengan nasi (Kepulauan Amami).

Tonkotsu - iga babi Kagoshima direbus dalam shochu, miso, dan gula hitam selama lebih dari lima jam, tidak disalahartikan dengan Tonkotsu ramen

Tonkotsu ramen - perut dan iga babi, direbus selama beberapa jam bersama konnyaku dan daikon dalam kaldu yang mengandung miso, gula merah dan shōchū. Item izakaya dan ekiben yang populer di wilayah Kagoshima.

sake-zushi - jenis sushi yang menggunakan nasi yang dibumbui dengan sake sebagai pengganti cuka beras biasa. Disajikan dalam bak dengan udang, bream laut, gurita, jamur shiitake, rebung bambu, dan omelet parut.

Toriten - ayam tempura yang bisa dicelupkan ke dalam kecap asin. (Prefektur Ōita)