Masakan Gorontalo itu apa sih?

Masakan Gorontalo atau Masakan Hulontalo adalah tradisi memasak masyarakat Gorontalo, Sulawesi, yang diwariskan secara turun temurun, dari generasi ke generasi.

Letak Gorontalo yang strategis, di antara Laut Tiongkok Selatan dan Teluk Tomini, menjadikan wilayah Gorontalo sebagai jalur strategis pelayaran pada masa lalu. Sejarah masa lalu yang panjang inilah kemudian membentuk akar budaya yang unik dan khas di Gorontalo, termasuk hidangan kulinernya yang khas.

Masakan Gorontalo yang populer adalah: Binte Biluhuta (Milu Siram), Ayam Iloni, Sate Gorontalo (Sate Tuna), Nasi Kuning Cakalang khas Gorontalo, Sate Balanga, Sagela, Bilentango, dan aneka masakan laut dan sayur-sayuran yang dibumbui rempah-rempah pedas dan santan berkuah.

Seiring dengan dimekarkannya Gorontalo menjadi provinsi dan berpisah dari Sulawesi Utara, masakan Gorontalo menjadi semakin populer dan dikenal oleh masyarakat Indonesia. Kehadiran restoran maupun rumah makan khas Gorontalo mulai tumbuh di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Makassar.

Tradisi dan Ciri Khas Masakan Gorontalo

Masakan Gorontalo terkenal bervariasi menu makanan laut (seafood), cabai lokal yang pedas, dengan rempah-rempah yang ikonik. Tradisi memasak dari masyarakat Gorontalo ini pun kemudian mulai berkembang dan dipengaruhi oleh budaya pendatang yang bermigrasi ke Gorontalo, yaitu budaya Arab dan Tionghoa.

Selain masakan yang ikonik, panganan kue-kue Gorontalo pun terkenal manis dan mendapat pengaruh dari budaya Eropa yang dibawa oleh Belanda.