Jabarkan Karir dari Alex Hirsch

Pekerjaan pertama Hirsch setelah lulus dari CalArts adalah sebagai penulis dan artis papan cerita untuk The Marvelous Misadventures of Flapjack di Cartoon Network di mana ia bekerja bersama sesama alumni CalArts, J. G. Quintel, Pendleton Ward (yang merupakan mitra penulisannya di acara itu), dan Patrick McHale.  Dia akan terus mengembangkan pilot untuk serial Disney Channel, Fish Hooks bersama dengan Maxwell Atoms dan pencipta masa depan Rick dan Morty  Justin Roiland.

Pada 2012, Hirsch menciptakan serial Gravity Falls untuk Disney Channel. Pertunjukan tersebut, berlatar di kota fiksi Gravity Falls, Oregon, ditayangkan perdana pada Juni 2012 dengan pengisi suara termasuk Jason Ritter, Kristen Schaal, dan Hirsch sendiri. Selama seri, dia mengisi suara Grunkle Stan, Soos, Old Man McGucket, Bill Cipher, dan banyak karakter kecil lainnya. Acara tersebut dipindahkan ke Disney XD pada tahun 2014. Acara ini kemudian memenangkan BAFTA Children's Award dan Annie Award pada tahun 2015 dan dinominasikan untuk beberapa penghargaan lainnya (termasuk Peabody Award pada tahun 2016). Hirsch mengakhiri Gravity Falls pada Februari 2016 untuk mengejar proyek lain.

Pada bulan Juli 2016, Hirsch mengadakan perburuan harta karun global (dikenal sebagai "Perburuan Cipher") untuk penggemar Gravity Falls dengan petunjuk yang tersembunyi di seluruh dunia termasuk di Amerika Serikat, Jepang, dan Rusia. Tujuan perburuan adalah untuk menemukan patung karakter Gravity Falls, Bill Cipher. Setelah dua minggu, penggemar acara menemukan patung itu di Reedsport, Oregon. Perburuan tersebut bertepatan dengan perilisan buku ikatan Hirsch, Gravity Falls: Journal 3, yang dirilis pada 26 Juli 2016 dan akhirnya menjadi No. 1 New York Times Best Seller dan muncul di daftar The New York Times Best Seller untuk hampir setahun. Karena keberhasilan penjualan Gravity Falls: Journal 3, edisi khusus buku ini dirilis pada 13 Juni 2017 dan dibatasi hingga 10.000 salinan. Gravity Falls: Journal 3 Edisi Khusus berisi tulisan cahaya hitam, halaman perkamen, monokel, foto dan catatan yang dapat dilepas, dan fitur lain yang tidak termasuk dalam edisi reguler buku ini.

Pada Februari 2018, Hirsch menggunakan akun Twitter-nya untuk mengumumkan novel grafis Gravity Falls resmi, melalui serangkaian potongan puzzle yang akan dia rilis sepanjang hari. Gabungkan potongan-potongan puzzle yang mengungkapkan sampul Gravity Falls: Lost Legends; 4 Petualangan Baru! yang ditulis oleh Hirsch dirilis pada 24 Juli 2018 dan juga menjadi Penjualan terbaik New York Times.

Di luar Gravity Falls, Hirsch telah melakukan pekerjaan suara untuk sejumlah proyek termasuk Phineas and Ferb, Rick and Morty, dan sebagai penyiar spesial Chelsea Peretti, One of the Greats. Pada Agustus 2016, diumumkan bahwa Hirsch sedang dalam negosiasi untuk ikut menulis film aksi langsung Pokémon, Detective Pikachu, bersama penulis Guardians of the Galaxy dan Captain Marvel Nicole Perlman. Namun, dia meninggalkan proyek lebih awal ke produksi sebelum menulis naskahnya. Hirsch adalah kontributor cerita untuk film animasi Sony Spider-Man, Spider-Man: Into the Spider-Verse (2018).

Pada 27 Agustus 2018, Hirsch menandatangani kesepakatan dengan perusahaan streaming Amerika Netflix untuk kontrak multi-tahun, menurut Variety, setelah itu ia mulai mengembangkan seri untuk layanan tersebut. Hirsch juga co-eksekutif memproduksi seri Inside Job bersama pencipta dan pembawa acara Shion Takeuchi. Paruh pertama musim pertama ditayangkan perdana pada 22 Oktober 2021, dengan paruh kedua direncanakan untuk rilis dalam waktu dekat.

Saat ini dia mengisi suara King, Hooty, dan pengisi suara tambahan dalam serial animasi Disney Channel The Owl House, yang dibuat oleh Dana Terrace. Acara ini tayang perdana pada 10 Januari 2020.