Jabarkan Sejarah dari Bublik

Penyebutan bagel tertulis pertama yang diketahui ditemukan dalam Peraturan Komunitas kota Kraków pada tahun 1610. Bagel menyebar melalui Polandia di semua wilayah dengan populasi Yahudi yang signifikan, mencapai Ukraina, di mana ia mendapatkan bentuknya saat ini. Kata bublik diadopsi dari bahasa Ukraina ke bahasa Rusia yang pertama kali didokumentasikan pada abad ke-18. Disebut sebagai "bublik gandum" (бублик пшеничнои) dalam Lexicon or Alphabetic Collection of Speeches from Russian to Dutch oleh Jacob Bruce yang diterbitkan pada tahun 1717 di Saint Petersburg.

Baranka pertama kali disebutkan dalam sumber-sumber Rusia dalam teks abad ke-17. Entri untuk tahun 1665 dalam buku kas Biara Valday Iversky berbunyi: "Baranki dan telur dibeli untuk saudara-saudara di desa Bogoroditsino seharga sepuluh altyn ." Pada abad ke-19, kota Valday terkenal dengan barankinya. Valday baranki disebutkan oleh Alexander Pushkin, Alexander Radishchev dan lainnya.

William Pokhlyobkin menelusuri asal mula baranka Rusia hingga ke tempat yang sekarang disebut Belarusia, khususnya ke kota Smarhon' (bekas Kadipaten Agung Lituania ). Sampai mereka dibunuh dalam Holocaust, sebagian besar penduduk Smarhon' adalah orang Yahudi. Baranki seharusnya digunakan untuk memberi makan beruang di sekolah pelatihan beruang setempat (yang disebut "Akademi Beruang"). Catatan tertulis tentang Smarhon' baranki muncul pada abad ke-19. Adam Kirkor menulis dalam ensiklopedia Picturesque Russia : "Di Smorgon', distrik Oshmyany, provinsi Vilna, hampir semua populasi borjuis kecil sibuk memanggang bubliki kecil, atau kringle, yang dikenal luas sebagai obvaranki Smorgon''' . Setiap traveler pasti akan membeli beberapa bundel bubliki ini; selain itu, mereka diangkut ke Vilna dan kota-kota lain." Władysław Syrokomla menyebut Smarhon' sebagai "ibukota obwarzanki yang terkenal di seluruh Lituania". Smarhon 'obwarzanki adalah suguhan tradisional di Saint Casimir's Fair di Vilnius.