Jabarkan Sejarah dari Roti peti

Roti Peti Mati merupakan makanan tradisional Tainan yang khas. Penciptanya, Xu Liuyi, merupakan seseorang yang sangat suka memasak ketika muda. Sejak ekonomi Taiwan bangkit, masakan barat mulai tersebar di bagian selatan Taiwan. Karena kesukaan Xu akan makanan barat, menginspirasi dia untuk membuat Roti Peti Mati. Selain bahannya yang mudah, peralatannya juga sederhana.

Pada awalnya Xu memberi nama masakannya “Papan Hati Ayam”. Pada tahun 1940-an, organ dalam seperti hati ayam dianggap sebagai bahan berkualitas tinggi. Roti isi hati ayam yang mirip foie gras tradisional Prancis yang lezat ini sangat populer. Di masa lalu, pengunjung, baik lokal maupun asing, akan selalu memesan sepiring hati ayam untuk menghadiahi lima kuil organ dalam mereka ketika mereka tiba di Shakaliba.

Suatu hari, seorang profesor dari Sekolah Industri yang bekerjasama dengan Universitas Nasional Cheng Kung datang ke toko dim sum Sakariba (Grand Field Old Red Inlay) untuk mencicipi sepiring hati ayam. Ia sangat suka dengan roti isi ini. Ketika profesor sedang mengobrol dengan Xu Liuyi, profesor itu tiba-tiba berkata, “Piring hati ayam ini berbentuk seperti peti mati”. Dan Xu Liuyi, yang pada dasarnya optimis dan ceria, setelah mendengarkannya, dia berkata dengan riang, “Maka piring hati ayam saya akan diberi nama piring peti mati mulai sekarang!”. Oleh karena itu, nama yang agak mengerikan ini “papan peti mati” menjadi nama resmi masakan tradisional Tainan. Selama bertahun-tahun, hidangan ini telah berevolusi dari rebusan hati ayam menjadi hidangan dengan berbagai macama varian isi. Ada dua macam jenis Roti Peti Mati yaitu isian original dan kontemporer. Sekarang roti ini sudah jadi pemandangan yang umum di seluruh pasar malam Taiwan.