Tolong jelaskan mengenai Sejarah dari Hidangan regional Jepang

Secara garis besar, sejarah asal usul hidangan daerah Jepang dapat dikategorikan menjadi empat jenis:

Tradisional - Hidangan yang berasal dari bahan-bahan lokal sebelum hari-hari pendinginan

Akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 - Masuknya budaya asing setelah Restorasi Meiji tahun 1886 dan berakhirnya pengasingan nasional menyebabkan munculnya gelombang hidangan baru di seluruh Jepang menggunakan bahan dan cara memasak yang baru.

Setelah Perang Dunia II - Kekurangan makanan menyebabkan hidangan baru dibuat dari bahan-bahan yang ada, banyak dengan tentara yang kembali membawa pulang resep dari luar negeri.

Modern - Koki modern menciptakan hidangan baru yang menjadi populer secara lokal, serta hidangan yang secara artifisial dinyatakan sebagai hidangan khas daerah oleh bisnis lokal dan dewan wisata.