Jelaskan Fosfatidat dari Fosfogliserida

Fosfatidat adalah lipid di mana dua atom karbon pertama dari gliserol adalah ester asam lemak, dan 3 adalah ester fosfat. Fosfat berfungsi sebagai penghubung ke alkohol lain-biasanya etanolamin, kolin, serin, atau karbohidrat. Identitas alkohol menentukan subkategori fosfatidat. Ada muatan negatif pada fosfat dan, dalam kasus kolin atau serin, ion amonium kuaterner positif. (Serin juga memiliki gugus karboksilat negatif.) Adanya muatan memberikan "kepala" dengan muatan keseluruhan. Bagian ester fosfat ("kepala") bersifat hidrofilik, sedangkan bagian molekul lainnya, "ekor" asam lemak, bersifat hidrofobik. Ini adalah komponen penting untuk pembentukan lapisan ganda lipid.

Phosphatidylethanoamines, phosphatidylcholines, dan fosfolipid lainnya adalah contoh phosphatidates.