Tolong jelaskan mengenai Efek Kesehatan dari Makanan mentah

Diet makanan mentah cenderung mengganggu perkembangan anak-anak dan bayi. Kehati-hatian diperlukan dalam merencanakan pola makan vegan mentah, terutama untuk anak-anak, karena mungkin tidak ada cukup vitamin B 12, vitamin D, dan kalori untuk anak yang sedang tumbuh dengan pola makan vegan mentah sepenuhnya.

Keracunan makanan merupakan risiko kesehatan bagi semua orang yang mengonsumsi makanan mentah dan peningkatan permintaan akan makanan mentah dikaitkan dengan insiden penyakit bawaan makanan yang lebih besar, terutama untuk daging mentah, ikan, dan kerang. Wabah gastroenteritis terjadi di antara konsumen produk hewani mentah dan setengah matang (termasuk produk hewani yang diasap, diasamkan atau dikeringkan)  seperti  daging mentah, daging organ mentah, ikan mentah (baik laut atau air tawar), kerang, susu mentah dan produk yang terbuat dari susu mentah, dan telur mentah. Satu ulasan menyatakan bahwa "Banyak makanan mentah beracun dan hanya menjadi aman setelah dimasak". Beberapa makanan mentah mengandung zat yang merusak vitamin, mengganggu enzim pencernaan atau merusak dinding usus. Daging mentah dapat terkontaminasi bakteri yang akan dihancurkan dengan memasak; ikan mentah dapat mengandung vitamin B1 (anti-tiaminase)".