Jabarkan West Ham United dari Declan Rice

Pada 16 Desember 2015, dua tahun setelah bergabung dengan West Ham United di level junior, Rice menandatangani kontrak profesional pertamanya dengan klub tersebut. Rice menerima panggilan pertamanya ke skuad senior West Ham untuk pertandingan melawan Sunderland dan Everton pada bulan April 2017, setelah tampil mengesankan di tim U-23. Ia melakukan debut seniornya melawan Burnley pada hari terakhir musim Liga Utama Inggris 2016–2017, masuk sebagai pemain pengganti pada menit ke-91 menggantikan Edimilson Fernandes dalam kemenangan tandang 2–1, lima hari setelah menjadi kapten dan mempromosikan tim U-23 dengan kemenangan 2–1 atas Newcastle United. Debutnya sebagai starter di tim utama terjadi pada 19 Agustus 2017 saat menelan kekalahan 3–2 atas Southampton. Pada bulan April 2018, Rice dinobatkan sebagai runner-up untuk penghargaan Hammer of the Year 2017–2018 di belakang Marko Arnautović.

Pada 22 Desember 2018, ia mencatatkan penampilan ke-50 untuk West Ham, menjadi pemain pertama yang melakukannya saat masih remaja sejak Michael Carrick. Pada 28 Desember 2018, Rice menandatangani kontrak baru hingga 2024 dengan opsi tambahan satu tahun. Pada 12 Januari 2019, Rice mencetak gol pertamanya untuk West Ham dan dinobatkan sebagai man of the match dalam kemenangan 1–0 melawan Arsenal, dalam pertandingan Liga Utama ke-50 West Ham di Stadion London. Pada 20 April, Rice masuk dalam daftar nominasi Pemain Muda Terbaik Tahunan versi PFA, yang akhirnya diberikan kepada rekan setim Rice di Inggris, Raheem Sterling. Pada akhir musim 2018–2019, ia dinobatkan sebagai Pemain Terbaik Tahunan dan memenangkan penghargaan Performa Individu Terbaik, atas kemenangan pertandingannya melawan Arsenal, dan dinobatkan sebagai Pemain Muda Terbaik West Ham United untuk musim ketiga berturut-turut.

Pada 28 Desember 2019, Rice menjadi kapten West Ham untuk pertama kalinya, pada usia 20 tahun, dalam kekalahan kandang 2–1 melawan Leicester City. Ia mencetak gol pertamanya dan satu-satunya di Liga Utama musim itu pada 17 Juli 2020, melalui tendangan dari luar kotak penalti saat melawan Watford yang berakhir dengan kemenangan 3–1. Pada musim 2019–2020, Rice bermain di seluruh 38 pertandingan liga untuk West Ham, bermain setiap menit. Ia termasuk dalam lima pemain teratas Liga Utama dalam hal tekel dan intersepsi, serta satu-satunya pemain West Ham dalam kedua kategori tersebut dan membuat umpan terbanyak dibandingkan pemain West Ham lainnya. Ia dinobatkan sebagai Hammer of the Year untuk pertama kalinya pada tahun 2020.