Jelaskan Mekanisme infeksi pada makanan dari Penicillium digitatum

Spora P. digitatum dapat aktif dengan cepat dan memulai kolonisasi setelah bersentuhan dengan luka jeruk. Setelah aktivasi spora, perkembangan jamur lebih lanjut seperti perkecambahan spora, pertumbuhan tabung kuman, pembentukan tumpukan konidiofor, dan phialides dan konidia baru selesai dalam waktu dua hari. Pada saat ini, luka jeruk juga akan membusuk.

Proses pertumbuhan P. digitatum secara kasar dipecah menjadi perkecambahan spora, pertumbuhan tabung germinal, diferensiasi batang konidiofor, dan phialides serta pembentukan konidia baru. Pada tahap awal infeksi, sensitivitas stres oksidatif harus terjadi pada P. digitatum, ketika buah jeruk memiliki serangkaian semburan oksidatif sebagai respons terhadap infeksi. Untuk mencegah kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif, terjadi peningkatan regulasi gen-gen brlA, abaA, wetA, vosA, VEA1, dan VelB (gen yang membantu pertumbuhan P. digitatum pada jeruk).

Pertumbuhan P. digitatum juga dipengaruhi oleh faktor virulensi P. digitatum. Cell wall degrading enzyme (CWDEs) adalah faktor virulensi yang telah banyak dilaporkan pada jamur fitopatogenik. CWDEs dapat membantu patogen untuk mendegradasi dinding sel tanaman, menerobos penghalang pertahanan inang, dan mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan mereka.