Saya mau tau Buku-buku dari Elizabeth David

Dari tahun 1950 dan seterusnya, David terkenal karena artikel majalahnya dan, pada 1960-an dan 70-an, untuk toko dapurnya, tetapi reputasinya bertumpu dan masih bertumpu terutama pada buku-bukunya. Lima yang pertama, diterbitkan antara tahun 1950 dan 1960, mencakup masakan benua Eropa dan sekitarnya. Pada 1970-an David menulis dua buku tentang masakan Inggris. Buku terakhirnya yang diterbitkan dalam hidupnya adalah kumpulan esai dan artikel yang dicetak sebelumnya. Dari catatan ekstensif dan arsip yang ditinggalkan oleh penulis, pelaksana sastranya, Jill Norman, mengedit dan menyelesaikan empat buku lagi yang telah direncanakan David. Enam buku lain yang diterbitkan sejak kematian penulisnya merupakan kompilasi yang diambil dari karya-karyanya yang sudah ada.

Atas saran penerbitnya, David menyusun buku-buku awalnya untuk menyelingi resep dengan kutipan yang relevan dari penulisan perjalanan dan lukisan pemandangan oleh penulis sebelumnya, dan, seiring kepercayaan dan reputasinya tumbuh, oleh dirinya sendiri. A Book of Mediterranean Food (1950) mengacu pada sembilan penulis, dari Henry James hingga Théophile Gautier, di antara sebelas bagian resep. Para pengulas berkomentar bahwa buku-buku David memiliki manfaat sastra serta instruksi praktis.

Beberapa kritikus, yang terbiasa dengan penulis masakan yang lebih preskriptif, menganggap pendekatannya mengasumsikan terlalu banyak pengetahuan di pihak pembaca. Dalam pandangannya, "Penulis masakan yang ideal adalah orang yang membuat pembacanya ingin memasak serta memberi tahu mereka bagaimana hal itu dilakukan; dia harus meninggalkan sesuatu, mungkin tidak terlalu banyak, tetapi sedikit, tidak terucapkan: orang harus membuat penemuan mereka sendiri, menggunakan kecerdasan mereka sendiri, jika tidak mereka akan kehilangan bagian dari kesenangan."{ {refn|Bagi mereka yang mencari instruksi yang lebih tepat, David merekomendasikan, di antara buku-buku lain, Menguasai Seni Memasak Prancis (1960) oleh Simone Beck, Louisette Bertholle dan Julia Child yang dia katakan dalam Masakan Provinsi Prancis: "Sebuah karya yang sangat luar biasa, terutama berurusan dengan masakan Prancis yang lebih halus. Tekniknya dijelaskan, dan dijelaskan lebih otentik dan lengkap daripada di buku masakan sebelumnya. dalam bahasa Inggris, berlaku untuk semua masakan Prancis dari kategori apa pun. ... Buku referensi penting untuk setiap juru masak yang serius, amatir atau profesional." Di antara orang-orang sezaman lainnya yang bukunya direkomendasikan David adalah Jane Grigson dan Alan Davidson.|group=n}} Dalam The New York Times Craig Claiborne menulis dengan kagum pada David, tetapi berkomentar bahwa karena dia menganggap pembacanya sudah mengetahui dasar-dasar memasak, dia akan "lebih dihargai oleh mereka yang sangat memperhatikan makanan daripada oleh mereka yang memiliki minat biasa".

Artikel dari mana buku ini mengambil judulnya adalah esai tentang "makanan yang hampir primitif dan mendasar yang ditimbulkan oleh kata-kata: 'Ayo makan telur dadar dan segelas anggur. Di antara subjek lainnya adalah profil orang-orang termasuk Norman Douglas, Marcel Boulestin, Mrs Beeton, dan "A gourmet in Edwardian London", Kolonel Nathaniel Newnham-Davis. Beberapa bagian dikhususkan untuk deskripsi pasar kota-kota pedesaan Prancis, dan restoran serta hotel sederhana di Prancis. Ada artikel tentang lemon, daging dalam pot , mayones, pizza, silabus, truffle, dan masakan Spanyol dan Maroko. Untuk sebagian besar artikel yang diberikan David sebagai pengantar atau catatan akhir, atau keduanya.

David bermaksud untuk menerbitkan volume kedua seperti itu, dan delapan tahun setelah kematian penulis, Norman, pelaksana sastranya, menerbitkan sekuel, Apakah Ada Pala di Rumah? (2000). Seperti pendahulunya, itu diambil dari artikel majalah, esai dan tulisan-tulisan sebelumnya lainnya, yang Norman menambahkan artikel yang ditulis oleh David pada 1980-an. Bagian pertama dari buku ini adalah bagian otobiografi pendek, sesuatu yang langka dari David, yang menjaga privasinya dengan hati-hati. Ketertarikan David pada aspek sejarah masakan diberikan ruang lingkup dalam esai tentang sejarah Oxo dan Bovril, Alexis Soyer dan kentang. Artikel-artikel yang ditujukan untuk juru masak rumah tangga antara lain "Jangan Putus Asa karena Nasi", "Membuat Es Krim", dan salah satu yang mengemukakan pandangan yang membuatnya terkenal: "Garlic Presses is Utterly Tidak berguna". The New York Times menyebut buku itu "lainnya yang sangat menarik, menyerap sepenuhnya. ... Ini adalah buku yang cukup enak untuk dimakan—dan, dengan cara tertentu, Anda bisa."