Jabarkan Amerika dari Slow Food

Slow Food Chicago telah aktif sejak tahun 1998 dengan adanya 10 orang yang secara sukarela berkumpul di Chicago dan menyebut diri mereka sebagai bagian dari gerakan Slow Food. Pada tahun tersebut, Slow Food masih berakar kuat di Italia dan belum menjadi gerakan nasional di masing-masing negara. Walau begitu, Slow Food Chicago tetap berkampanye dengan menyelenggarakan acara pertamanya bertajuk “Feast of the Senses” yang dihadiri oleh Carlo Petrini selaku pendiri Slow Food. Menjelang akhir tahun 1999, anggota Slow Food Chicago mencapai 100 orang. Barulah, setelah Slow Food USA membuka kantor utamanya di New York tahun 2000, Slow Food Chicago kemudian diresmikan satu tahun setelahnya, yakni pada 5 Juni 2001.

Pada tahun 2004, Lynn Hyndman, seorang guru sains di sekolah dasar Dawes di kota Evanston menjalin kerjasama dengan Slow Food Chicago untuk membuat kebun sains di halaman sekolah yang memuat berbagai tanaman yang dapat dimakan. Kemitraan ini kemudian menghasilkan kebun sains tersukses di Evanston sebagai sarana pembelajaran sains, dengan jumlah sebanyak 12 kebun per 2021. Di lain hal, Slow Food Chicago kini memiliki lebih dari 500 anggota aktif dan 6000 pendukung yang tengah menjalankan inisiatifnya berupa: Snail of Approval (kampanye untuk menghargai bisnis makanan berkelanjutan), meninjau kebijakan pangan Chicago, Ark of Taste, Annual Tomato Seedling Sale (penggalangan dana tahunan dari penjualan bibit tomat), PreSERVE garden (kegiatan berkebun bersama), dan Love Fridge (gotong-royong menyuplai makanan untuk warga kota).