Jabarkan Roti dari Hippolyte Mège-Mouriès

Pada 1855, Mège-Mouriès mempelajari roti.

dia mengembangkan cara membuat roti yang memungkinkan pembuat roti menghasilkan 14% lebih banyak roti dengan jumlah bahan yang tetap. Ini adalah pencapaian besar, membangkitkan minat internasional di Prancis, Jerman, dan Inggris. Karyanya menjadi topik yang sangat menarik di Royal Society of Arts, London.

Eliza Acton membahas penemuan barunya dengan rinci dalam The English Bread Book (1857).

Mège-Mouriès menerima dua medali emas untuk karyanya.  Pada 1861, Napoleon III menganugerahinya Légion d'honneur untuk karyanya dalam pembuatan roti.