Babi hong itu apa sih?

Babi hong adalah masakan daging babi bagian perut (sancam) khas Tionghoa Indonesia yang mungkin berasal dari tradisi Hokkien. Samcan atau bagian perut babi ini direbus, digoreng, dan dikukus dengan campuran bumbu dan saus masakan Tionghoa.

Babi hong dijual dan disajikan di restoran Tionghoa Indonesia, terutama di kawasan pecinan di kota-kota besar di Indonesia. Hidangan ini secara tradisional dianggap sebagai hidangan istimewa yang disajikan kepada tamu dan kerabat dalam perayaan khusus, misalnya disajikan saat makan bersama keluarga untuk merayakan imlek (tahun baru China).

Hidangan babi hong ini mirip dengan hidangan Tionghoa Indonesia populer – babi kecap, meskipun babi kecap lebih sederhana jika dibandingkan dengan hidangan ini. Hidangan ini juga sangat mirip – mungkin terkait dengan hidangan Hakka kiu nyuk dan hidangan dari China Daratan hong shao rou.