Coba jelasin Legalitas saat ini dari Chaptalisasi dong

Kontrol chaptalisasi cukup ketat di banyak negara, dan umumnya hanya diizinkan di daerah yang lebih utara di mana anggur mungkin tidak cukup matang. Di Uni Eropa, jumlah chaptalisasi yang diizinkan tergantung pada zona penanaman anggur.

Dispensasi untuk menambah 0,5% ABV dapat diberikan pada tahun-tahun ketika kondisi iklim sangat tidak menguntungkan. Peraturan anggur nasional selanjutnya dapat membatasi atau melarang chaptalisasi untuk kelas anggur tertentu.

Di beberapa daerah, seperti Jerman, peraturan anggur menyatakan bahwa pembuat anggur harus memberi label kepada jus anggur sehingga dapat diketahui apakah anggur itu "alami" atau tidak, yaitu tanpa gula. Daerah lain, seperti Prancis, tidak memiliki persyaratan label seperti itu.

Di Amerika Serikat, undang-undang federal mengizinkan chaptalisasi ketika memproduksi anggur alami dari jus dengan kandungan gula rendah. Hal ini memungkinkan chaptalisasi di negara bagian yang lebih dingin seperti Oregon, atau di negara bagian seperti Florida di mana anggur asli (Muscadine) secara alami rendah gula. Namun, masing-masing negara bagian masih dapat membuat peraturan mereka sendiri. California, misalnya, melarang chaptalisasi,  meskipun pembuat anggur California dapat menambahkan konsentrat anggur.