Jabarkan Penggunaan dari Ramaria botrytis

R. botrytis adalah spesies yang dapat dimakan dan beberapa orang menilainya sebagai sebuah pilihan. Jamur ini memiliki rasa yang "ringan" atau "seperti buah-buahan". Rasa tersebut digambarkan seperti rasa sauerkraut, kacang tanah segar atau kacang polong. Sementara, untuk tubuh buahnya yang lebih tua menghasilkan rasa asam. Jamur tersebut dijual di pasar bahan makanan yang ada di Jepang dengan nama Nedzumi-take. Sedangkan di negara Korea dan Nepal, jamur tersebut dapat diperoleh secara bebas di alam liar.

Bagian pangkal dan cabang utama yang tebal jamur ini membutuhkan waktu pemasakan yang lebih lama dibandingkan dengan cabang yang lebih kecil. Di wilayah Garfagnana di Italia tengah, jamur ini diolah dengan cara direbus atau diasamkan dalam minyak. Tubuh buah dapat diawetkan dengan cara diiris tipis dan dikeringkan. Di sisi lainnya, McKnight & McKnight (1987) meragukan jamur ini dapat dimakan. Mereka bahkan memperingatkan kemungkinan bahaya yang ditimbulkan dari spesies R. formosa yang beracun. Fergus (2003) juga memperingatkan bahwa beberapa individu mungkin mengalami efek pencahar setelah mengonsumsi jamur tersebut. Sikap waspada lantas dianjurkan ketika hendak mengumpulkan tubuh buah jamur ini di dekat area yang tercemar. Hal ini dikarenakan spesies tersebut mampu mengakumulasi arsenik yang beracun secara biologis.

Analisis kimia menunjukkan bahwa R. botrytis memiliki nilai energi makanan sebesar 154 kilojoule per 100 gram tubuh buah segar. Nilai tersebut sebanding dengan energi makanan dari jamur komersial yakni sebesar 120-150 kJ. Untuk persentase bahan keringnya, tubuh buah mengandung 39,0% protein kasar, 1,4% lipid, 50,8% karbohidrat, dan 8,8% abu. Sebagian besar kandungan lipid terdiri dari asam lemak oleat (43,9%), linoleat (38,3%), dan palmitat (9,9%).