Tolong jelaskan mengenai Pro dari Slow Food

Stephen Schneider selaku asisten profesor di Universitas Alabama di Tuscaloosa mengatakan bahwa banyaknya wabah penyakit dan skandal hak-hak buruh di industri makanan modern yang terjadi belakangan ini merupakan jenis masalah yang ingin ditangani oleh gerakan Slow Food. Keberhasilan Slow Food Amerika misalnya, akan berpotensi pada perbaikan massal dalam kesehatan masyarakat maupun lingkungan secara terus-menerus. Adanya dukungan pada tingkat individu juga dipandang mampu menyejahterakan petani lokal dan pemilik usaha kecil. Uniknya lagi, gerakan Slow Food sangat terbuka terhadap kritik yang membangun. Beberapa cabang Slow Food bahkan terlihat mengunggah kritik di situs web mereka.