Jabarkan Mutu mikrobiologis dari Mutu pangan

Mutu mikrobiologis merupakan suatu produk pangan ditentukan berdasar pada ada tidaknya mikroba (bakteri patogen dan nonpatogen) dalam suatu produk pangan. Umumnya kerusakan pada mutu mikrobiologis tidak hanya terjadi bahan pangan mentah, tapi juga bahan hasil olahan ataupun pangan setengah jadi. Keracunan dapat terjadi ketika bakteri, terutama mikroba patogen yang muncul dalam makanan. Oleh karena itu, pengujian dilakukan untuk melihat apakah ada bakteri, kapang, ragi, atau virus yang ada.