Jabarkan Sejarah dari Parsnip

Seperti wortel, parsnip berasal dari Eurasia dan telah dimakan di sana sejak zaman kuno. Zohary dan Hopf mencatat bahwa bukti arkeologi untuk budidaya parsnip "masih agak terbatas" dan sumber sastra Yunani dan Romawi adalah sumber utama tentang penggunaan awalnya.  Mereka memperingatkan bahwa "ada beberapa kesulitan dalam membedakan antara parsnip dan wortel (yang pada zaman Romawi, berwarna putih atau ungu) dalam tulisan-tulisan klasik karena kedua sayuran tampaknya disebut pastinaca dalam bahasa Latin, namun setiap sayuran tampaknya dibudidayakan dengan baik pada zaman Romawi.  Parsnip sangat dihargai dan Kaisar Tiberius menerima bagian dari upeti yang dibayarkan ke Roma oleh Jerman dalam bentuk parsnip. Di Eropa, parsnip digunakan sebagai sumber gula sebelum gula tebu dan bit tersedia. Sebagai pastinache comuni, pastinaca "umum" muncul dalam daftar panjang makanan yang dinikmati oleh orang Milan yang diberikan oleh Bonvesin da la Riva dalam bukunya "Marvels of Milan" (1288). Tanaman ini diperkenalkan ke Amerika Utara secara bersamaan oleh penjajah Prancis di Kanada dan Inggris di Tiga Belas Koloni untuk digunakan sebagai sayuran akar, tetapi pada pertengahan abad ke-19, kentang menggantikannya sebagai sumber utama pati dan akibatnya parsnip kurang dibudidayakan secara luas.

Pada tahun 1859, sebuah kultivar baru yang disebut 'Student' dikembangkan oleh James Buckman di Royal Agricultural College di Inggris. Dia menyilangkan tanaman budidaya ke stok liar yang bertujuan untuk menunjukkan bagaimana tanaman asli dapat ditingkatkan dengan pemuliaan selektif. Eksperimen ini begitu sukses, 'Student' menjadi varietas utama dalam budidaya di akhir abad ke-19.