Jelaskan Makanan Jalanan dari Hidangan Madagaskar

Berbagai kue dan gorengan secara kolektif dikenal sebagai mofo (, yang berarti "roti") dan tersedia di kios-kios yang terletak di kota-kota besar dan kecil di seluruh Madagaskar. Yang paling sering dijumpai adalah mofo gasy atau "roti Malagasi" yang terbuat dari adonan tepung beras ketan yang dituangkan ke dalam cetakan melingkar yang telah dilumuri minyak dan dimasak di atas arang.

Mofo gasy adalah sarapan populer yang sering dimakan dengan kopi dan dijual di kios-kios. Di wilayah pesisir, mofo dibuat dari santan dan dikenal dengan nama mokary (). Mofo dengan rasa manis antara lain ialah donat goreng bernama menakely, bola goreng yang disebut dengan mofo baolina (), dan berbagai gorengan dengan isian buah, seperti nanas dan pisang.

Sedangkan, mofo dengan rasa gurih antara lain ialah ramanonaka (), mofo gasy asin yang digoreng dengan lemak babi, dan mofo sakay (, "roti pedas") yang terbuat dari sayuran cincang, bawang bombai, tomat, dan cabai.

Di pasar dan pom bensin, orang dapat menjumpai penjaja koba akondro (). Sebagai manisan, koba akondro terbuat dari adonan yang berisi kacang tanah, pisang yang telah ditumbuk, madu, dan tepung jagung yang dibungkus dengan daun pisang, dikukus atau direbus hingga adonan mengeras.

Ampyang kacang, pisang kering, bola-bola pasta asam jawa yang digulung dengan gula berwarna, dan adonan sejenis pangsit goreng bernama kaka pizon (, atau yang berarti "kotoran merpati"), serta yogurt rumahan juga biasa dijajakan dan dimakan di sekitaran Pulau Reunion. Sementara itu, masyarakat di wilayah pedesaan biasa mengonsumsi singkong atau ubi jalar kukus yang kadangkala dipadukan dengan susu segar atau susu kental manis.