Tolong jelaskan mengenai Batas maksimum dari Okratoksin

Okratoksin A merupakan senyawa yang stabil dan tidak rusak oleh proses pemanasan, sehingga adanya toksin ini dalam bahan pakan dan juga pangan dikhawatirkan dapat menimbulkan gangguan kesehatan. WHO mengeluarkan regulasi Okratoksin A pada serealia dengan batas maksimum 5 µg/kg dan produknya 3 µg/kg.

Pada Tahun 2006  EFSA (European Food Safety Authority) menetapkan asupan mingguan yang dapat ditoleransi atau dikenal dengan Tolerable Weekly Intake (TWI) oktatoksin A yaitu sebanyak 120 ng/kg atau setara dengan asupan harian yang ditoleransi (Tolerable Daily Intake/TDI) yaitu 14 ng/kg. sementara di berbagai Negara telah mentapkan batas yang lebih rendah untuk asupan oktaroksin A yang dilihat berdasarkan kebiasaan konsumsi penduduk di daerah tersebut. Misalnya di Amerika Serikat, FDA (Food and Drug Administration) mempertimbangkan TDI sebanyak 5 ng/kg yang dilihat berdasarkan berat badan rata-rata pria 86 kg dan wanita 74 kg. Asupan harian yang dapat ditoleransi atau TDI sebanyak 5 ng/kg dapat dilihat.

Di Indonesia, BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) mentapkan  batas maksimum cemaran Okratoksin A yang dikelompokkan berdasarkan jenis pangan. yaitu :