Jabarkan Nasi (vary) dari Hidangan Madagaskar

Nasi (vary) adalah basis pola makan Madagaskar dan biasanya dikonsumsi setiap waktu makan. Kata kerja "to eat a meal" dalam bahasa Madagaskar adalah mihinam-bary, yang secara harfiah berarti makan nasi. Beras dapat disiapkan dengan berbagai jumlah air untuk menghasilkan nasi kering yang lembut (vary maina, ) yang dimakan dengan semacam pelengkap berupa laoka dalam saus. Sementara untuk beras yang disiapkan dengan air berjumlah ekstra akan menghasilkan bubur nasi kental yang disebut vary sosoa (. Vary sosoa biasanya disantap sebagai sarapan atau makanan bagi orang yang sakit. Vary sosoa dapat disertai dengan laoka kering seperti kitoza dan potongan daging zebu asap. Hidangan nasi populer lainnya adalah vary amin'anana (), yakni bubur tradisional yang dibuat dari beras, daging, dan sayuran cincang.

Selama famadihana (upacara penguburan) di dataran tinggi, jenis olahan nasi khusus yang disebut vary be menaka ( atau "nasi dengan banyak lemak") adalah nasi yang disajikan dengan potongan daging sapi berlemak atau potongan daging babi yang sangat berlemak.