Jabarkan Penerangan dari Penyelimutan

Metode penyiapan makanan ini melibatkan reaksi Maillard untuk "mencokelatkan" daging atau sayur-sayuran dan kemudian menghilangkan glasir dengan kaldu atau air, serta mengunyai campuran dengan api kecil untuk waktu yang lama. Hal ini sering dilakukan di dalam panci besi tuang atau pemanggang Belanda sehingga panas dapat diterapkan dan diedarkan secara merata.