Gw mau tau Teknik dari Chocolatier

Tempering: Tempering cokelat melibatkan pemanasan dan pendinginan cokelat untuk menghasilkan karakteristik yang diinginkan seperti kilau cokelat atau cara cokelatnya pecah. Cokelat mengandung mentega kakao yang mengkristal selama pemanasan dari lelehan dan tempering cokelat. Memanaskan cokelat pada suhu tertentu, sekitar 86-90 °F (30-32 °C), untuk jangka waktu tertentu dan kemudian mendinginkan cokelat dan mengerjakannya dalam segmen-segmen yang berselang-seling disebut tempering.

Molding: Molding adalah teknik desain yang digunakan untuk membuat potongan-potongan cokelat dengan bentuk tertentu dengan mengambil cokelat cair dan menuangkannya ke dalam cetakan dan membiarkannya mengeras.

Memahat: Memahat melibatkan penggunaan cokelat untuk membuat karya seni. Memahat mungkin melibatkan penggunaan cetakan dan potongan cokelat, dan mendekorasi potongan dengan desain dalam cokelat.