Saya mau tau Sejarah cokelat dari Chocolatier

teknik budidaya dan pengolahan modern

kimia rasa dan tekstur cokelat

tempering cokelat, mencelupkan, mendekorasi, dan molding

formula kembang gula berdasarkan ganache dan/atau fondant

keterampilan manajemen bisnis termasuk pemasaran dan produksi

Setelah chocolatier menguasai seni cokelat, mereka dapat dianggap sebagai Master Chocolatier. Yang terbaik dari ini bersaing di The World Chocolate Masters, kompetisi cokelat yang dimulai pada 2005. Chocolatier terkemuka termasuk Naomi Mizuno (Jepang), Francisco Torreblanca (Spanyol), Pierre Marcolini, Yvonnick Le Maux (Prancis), dan Carmelo Sciampagna (Italia). Mizuno memenangkan kompetisi World Chocolate Masters pada 2007. Kompetisi dinilai dalam empat kategori berbeda: praline cetakan, praline yang dicelupkan dengan tangan, hidangan penutup cokelat gastronomi, pajangan cokelat kecil, dan pajangan cokelat kreatif. Pada usia 28 tahun, Mizuno adalah pesaing termuda dari negaranya, dia bekerja di Futaba Pastry.