Jelaskan Desain dan penggunaan dari Makiyakinabe

Bentuk segi empat wajan ini dimaksudkan untuk membentuk gulungan telur dadar dengan diameter yang konstan. Wajan untuk keperluan profesional menggunakan bahan tembaga yang dilapisi dengan timah karena kedua bahan tersebut dapat menghantarkan panas dengan baik. Wajan ini terkadang juga menggunakan bahan pelapis lain yang lebih murah. Terdapat tiga tipe , yakni tipe Kantō, tipe Kansai, dan tipe Nagoya. Wajan tipe Kantō memiliki bentuk bujur sangkar, wajan tipe Kansai memiliki bentuk persegi panjang yang tinggi dan tipis, sedangkan wajan tipe Nagoya memiliki bentuk persegi panjang yang pendek dan tebal. Makiyakinabe di wilayah Kantō biasanya juga disertai dengan papan kayu yang digunakan untuk membalik telur dadar.

Dalam kebudayaan Jepang, wajan  digunakan untuk membuat hidangan tamagoyaki manis dan asin. Hidangan ini juga disebut sebagai  apabila diberi taburan  di atasnya. Selain itu, hidangan tersebut juga disebut  (telur dadar tipis).

Pembuatan hidangan  dimulai dengan memasak satu lapis telur dadar berbentuk segi empat. Sebelum  benar-benar matang, hidangan tersebut dilipat hingga menjadi berukuran sepertiganya menggunakan sumpit Jepang. Adonan telur kemudian ditambahkan ke wajan dan proses melipat tersebut diulangi kembali. Produk jadi  berupa balok telur dadar yang terdiri atas beberapa lapisan.

Sebelum digunakan, wajan  harus dioles menggunakan minyak goreng dengan jumlah sesedikit mungkin. Untuk melakukan hal ini, wajan diusap menggunakan kertas atau kain yang sebelumnya telah dicelup ke dalam minyak goreng. Bulatan kapas penyerap cairan juga seringkali digunakan untuk keperluan ini.

Beberapa resep menyarankan penggunanya untuk tidak memasak telur hingga warnanya kecoklatan, Namun, hal ini sebenarnya tergantung pada jenis telur dadar yang ingin dimasak. Sebagai contoh, beberapa penjual  yang pernah berjualan di Pasar Tsukiji menawarkan  yang sedikit gosong  atau berwarna kecoklatan.