Tolong jelaskan mengenai Slow Fish dari Slow Food

Slow Fish adalah gerakan yang berkomitmen untuk menemukan kembali rantai nilai di balik ikan. Rantai ini dimulai dengan plankton sebagai fondasi keanekaragaman hayati laut dan elemen yang tanpanya tidak ada spesies akuatik lain yang dapat hidup. Rantai tersebut kemudian mencakup pengelolaan sumber daya kelautan dan perikanan oleh nelayan skala kecil di seluruh dunia, transportasi yang digunakannya, perdagangan hewan laut, dan proses pengolahannya.

Dalam menjalankan misi gerakan ini, Slow Food berpartisipasi dalam acara Fisheries for Communities Gathering (British Columbia, Kanada, 10-11 Februari 2020), yakni lokakarya dua hari yang menyatukan individu, komunitas, organisasi, dan pemerintah Kanada yang terkait dengan penangkapan ikan lokal. Dalam lokakarya tersebut, Slow Food mendorong pemerintah federal untuk memutuskan apa dan bagaimana cara bertindak berdasarkan laporan yang diterbitkan oleh FOPO (House of Commons Standing Committee on Fisheries and Oceans) dan memberikan 20 rekomendasi tentang reformasi kebijakan izin penangkapan ikan di Pantai Barat. Sedangkan, di Selandia Baru, gerakan Slow Fish diadakan dalam bentuk festival Food Hui. Festival ini bertujuan untuk menjembatani akses antara konsumen ikan dan pengrajin setempat. Food Hui menawarkan kesempatan untuk berbagi kisah unik seputar kaimoana (makanan dari laut) kepada para pengunjung. Tak ketinggalan, kesempatan itu juga dijadikan momentum untuk meluncurkan kampanye perlindungan boga bahari bertajuk "Eat New Zealand #KnowYourFisher" yang dipromosikan oleh Slow Food Auckland.