Jabarkan Alkohol dari Hidangan Tiga Belas Koloni

Sari apel keras sejauh ini adalah minuman beralkohol paling umum yang tersedia bagi koloni-koloni. Hal ini terjadi karena pohon apel dapat ditanam secara lokal di seluruh koloni, tidak seperti anggur dan biji-bijian yang tidak tumbuh dengan baik sama sekali di New England.

Minuman ini juga lebih mudah diproduksi daripada bir atau anggur, sehingga bisa dibuat oleh petani untuk konsumsi mereka sendiri. Ditambah lagi karena tidak diimpor, itu jauh lebih terjangkau rata-rata bagi koloni-koloni daripada bir atau anggur.

Pohon apel ditanam di Virginia dan Massachusetts Bay Colony pada awal 1629. Sebagian besar pohon-pohon ini tidak dicangkokkan, dan dengan demikian menghasilkan apel terlalu pahit atau asam untuk dimakan. Pohon-pohon ini ditanam secara khusus untuk membuat sari.

Minuman ini kadang-kadang juga disuling atau disuling beku menjadi apel jek (disebut demikian karena pembekuan-distilasi disebut "jek"); Iklim dingin timur laut di musim dingin mendorong prosesnya. Minuman ini sangat populer di New Jersey, di mana apeljek kadang-kadang disebut "Sinar Jersey" dan kadang-kadang digunakan untuk membayar kru konstruksi jalan.

Sebelum Revolusi, warga New England mengkonsumsi rum dan bir dalam jumlah besar karena perdagangan maritim memberikan akses yang relatif mudah terhadap barang-barang yang dibutuhkan untuk memproduksi barang-barang Tersebut. Rum adalah suling pilihan sebagai bahan utama membuat molase yang sudah tersedia dari perdagangan dengan Hindia Barat.

Di pedalaman benua itu, koloni-koloni minum wiski, karena mereka telah menyiapkan akses ke jagung dan gandum hitam tetapi tidak memiliki akses yang baik ke tebu. Namun, sampai Revolusi, banyak koloni-koloni menganggap wiski sebagai minuman keras yang tidak layak untuk dikonsumsi manusia, karena itu menyebabkan orang miskin menjadi riuh dan tidak teratur.

Bir sangat penting dikonsumsi oleh orang Amerika sehingga mereka akan mengawasi stok barli yang dipegang oleh petani untuk memastikan produksi bir berkualitas. Dalam korespondensi John Adams dengan istrinya Abigail, ia bertanya tentang kualitas tanaman barli untuk memastikan pasokan yang memadai untuk produksi bir untuk dirinya sendiri dan teman-teman mereka. Namun, hop yang juga penting untuk produksi bir, tidak tumbuh dengan baik di koloni. Hop hanya tumbuh liar di Dunia Baru, dan perlu diimpor dari Inggris dan di tempat lain.

Selain produk berbasis alkohol yang diproduksi di Amerika, pedagang juga mengimpor anggur dan brendi. Bir tidak hanya dikonsumsi karena kandungan rasa dan alkoholnya, tetapi karena lebih aman diminum daripada air, yang sering memendam mikroorganisme penyebab penyakit. Bahkan anak-anak minum bir kecil.