Jeruk darah itu apa sih?

Jeruk darah adalah varietas jeruk (Citrus × sinensis) dengan daging buah berwarna merah, yang warna merahnya hampir seperti darah.

Warna daging merah gelapnya yang khas adalah karena adanya antosianin, yaitu pigmen polifenol yang umum untuk banyak bunga dan buah, tetapi jarang ada pada buah jeruk. Krisantemin (sianidin 3-glukosida) adalah senyawa utama yang ditemukan dalam jeruk merah. Suhu rendah pada malam hari membuat daging buah memiliki warna merah marun yang khas. Tergantung pada varietas jeruk darahnya, terkadang warna merah gelap juga terlihat di bagian kulit. Kulitnya bisa lebih keras dan lebih sulit dikupas daripada kulit jeruk lainnya. Jeruk darah memiliki rasa yang unik dibandingkan dengan jeruk lainnya, rasanya seperti rasberi namun memiliki aroma jeruk biasa. Pigmen antosianin jeruk darah mulai terakumulasi di vesikel yang ada pada tepi segmen, serta pada ujung bunga buah, dan terus terakumulasi dalam tempat penyimpanan yang dingin setelah panen.

Jeruk darah adalah mutasi alami jeruk dan termasuk hibrida yang kemungkinan berasal antara hibrida jeruk bali dan tangerine. Di Eropa, arancia rossa di Sisilia (jeruk merah Sisilia) memiliki Perlindungan Status Geografis. Di Wilayah Valencia, jeruk itu diperkenalkan pada paruh kedua abad ke-19.