Coba jelasin Bir kaleng dari Kerajinan bir dong

Penggunaan kaleng oleh pembuat bir kerajinan berlipat ganda antara 2012 dan 2014, dengan lebih dari 500 perusahaan di Amerika Serikat menggunakan kaleng untuk mengemas minuman mereka. Sebelumnya kaleng dikaitkan dengan perusahaan pembuatan bir besar, kini kaleng disukai oleh pembuat bir kerajinan karena berbagai alasan: kaleng tahan terhadap oksigen, cahaya pendegradasi bir tidak mempengaruhi bir kaleng, bir kaleng lebih portabel karena lebih sedikit ruang yang diperlukan untuk penyimpanan atau transportasi, bir kaleng dapat didinginkan lebih cepat, dan kaleng memiliki luas permukaan yang lebih besar untuk desain dan dekorasi merek produk pada permukaan kaleng.

Persepsi bahwa botol menghasilkan rasa yang lebih unggul daripada bir kalengan disebut sebagai "masalah yang usang", karena sebagian besar kaleng aluminium saat ini dilapisi dengan lapisan polimer yang melindungi bir dari logam. Namun, karena minum langsung dari kaleng masih dapat menghasilkan rasa logam, sebagian besar pembuat bir tradisional merekomendasikan untuk menuangkan bir ke dalam gelas sebelum dikonsumsi. Pada Juni 2014, BA memperkirakan 3% bir kerajinan dijual dalam kaleng, 60% dijual dalam botol, dan tong mewakili sisa pasar.

Antara 2015 dan 2020, proporsi bir kerajinan yang dikemas dalam kaleng di Inggris meningkat hampir sepuluh kali lipat menjadi 4,9 persen.

Bir yang diperam di dalam tong

Goose Island Brewery pertama kali memproduksi Bourbon County Stout pada tahun 1992, tetapi tidak tersedia secara reguler hingga tahun 2005. Pabrik bir lain mulai mengikuti jejak Goose Island, biasanya pabrik yang memproduksi stout yang diperam atau disimpan (aging) dalam waktu lama seperti Founders KBS dan The Bruery Black Tuesday. Pada tahun 2018, Food and Drink menulis: "[Pembuatan bir kerajinan dalam tong] sebuah proses yang dulunya hanya sebuah relung, kini tidak hanya menjadi arus utama, tetapi juga ada di mana-mana." Bir asam dalam tong adalah tren yang lebih baru, terinspirasi oleh tradisi lambic Belgia dan ale merah Flanders.