Jelaskan Metode analisis dari Keracunan histamin

Metode standar yang dapat digunakan dalam melaksanakan pengukuran kuantitatif kadar histamin diantaranya yaitu

Metode spektrofluorometri merupakan metode dasar pengukuran histamin yang menggunakan instrumentasi seperti HPLC. Prinsip dari pengukuran ini adalah analisis serapan fluorosensi dari derivatisasi histamin dan o-phthaldialdehyde (OPA) yang memberikan daya fluorosensi pada panjang gelombang 330 nm (eksitasi) dan 440 nm (emisi). Selain itu, metode spektrofluorometri juga melibatkan tahapan pemurnian histamin dari amina biogenik lainnya menggunakan kolom penukar ion karena OPA juga dapat bereaksi dengan amina biogenik lain yang terbentuk bersama dengan histamin.

High Performance Liquid Chromatography (HPLC)

HPLC memiliki dua cara berdasarkan detektornya. Pertama adalah dengan menggunakan fluorosensi sedangkan yang kedua dengan menggunakan ultraviolet. Pada metode yang menggunakan fluorosensi, senyawa histamin diderivatisasi menggunakan OPA, sedangkan yang menggunakan UV direaksikan dengan dansyl clorida (DC).

Capillary Electrophoresis/Capillary Zone Electrophoresis (CE/CZE)

Dalam metode CE/CZE, histamin akan dipisahkan dari amina biogenik lain dalam kolom kapiler sebelum dideteksi oleh detektor. Setelah proses ekstraksi, aliquot sampel dapat langsung diinjeksikan ke sistem kerja. Pada sistem CE, pemisahan dilakukan berdasarkan mobilitas sampel dalam bentuk ionik di medan listrik