Jabarkan Jun Shiomi dari Daftar karakter Shokugeki no Sōma

, usia 34 tahun, adalah seorang profesor yang mengajar di kelas 2 akademi Totsuki, serta kepala seminar yang disebut Seminar Shiomi yang spesialisasinya mempelajari mengenai rempah-rempah. Salah satu alumni angkatan ke-73 Akademi dan juga merupakan salah satu penghuni Asrama Polar Star pada masa keemasannya, ia dibuat bahkan dipaksa untuk mencicipi semua hidangan Joichiro yang hampir semuanya adalah eksperimen, yang membuatnya cukup trauma untuk membenci apa pun yang berhubungan dengan Joichiro. Ia mengikat rambutnya dengan kuncir kuda dan memakai kacamata, tetapi perawakannya yang mungil dan sering mengenakan T-shirt membuatnya masih tampak seperti siswa sekolah menengah pertama. Ia menanam rempah-rempah dari seluruh dunia di laboratorium khusus tempatnya bekerja. Ia adalah orang yang sangat penakut, pemalu, dan pendiam, juga kikuk, yang membuatnya terlihat bahwa ia seperti siswa yang baru lulus. Saat meneliti rempah-rempah di luar negeri pada usia 26 tahun, Jun bertemu dengan Akira Hayama yang mengenali bakatnya mengenai rempah-rempah, kemudian membawanya ke Jepang untuk membimbing dan merawatnya.

Di bawah kepemimpinan Azami, seminar penelitian Jun terancam bubar. Azami memanfaatkan hal ini untuk memeras Akira agar bergabung dengan Central, membuat Jun patah hati setelah mencoba memperingatkan Akira berkali-kali bahwa Azami tidak dapat dipercaya. Jun meninggalkan akademi sebagai bentuk protes, namun muncul kembali atas undangan Gin Dojima selama fase ketiga Ujian Kenaikan Kelas untuk menyaksikan pertandingan Akira dan Soma, di mana Akira yang akhirnya kalah. Jun menegur Akira karena ceroboh dengan bergabung bersama Central dan menyatakan bahwa meskipun kehilangan seminar penelitian, ia hanya ingin dia terus tumbuh sebagai koki bersama teman-teman sekelasnya dan menikmati memasak dari hatinya. Empat bulan setelah kemenangan tim Pemberontak melawan Central di pertandingan Regiment de Cuisine, Jun akhirnya membuka kembali seminarnya, dan terlihat mengobrol dengan gembira dengan Roland, mungkin mengobrol tentang bagaimana seminarnya mendapatkan lebih banyak anggota.