Jelaskan Faktor yang memengaruhi dari Okratoksin

Faktor yang mempengaruhi produksi  okratoksin yang paling umum adalah adanya cendawan atau kapang yang toksigen, substart yang cocok untuk pertumbuhan cendawan dan lingkungan yang mendukung cendawan untuk memproduksi toksin seperti aktivitas air (aw) dan kadar air, suhu, substrat, O2 dan CO2, interaksi mikrob, kerusakan mekanis, infestasi serangga, jumlah spora dan lama penyimpanan/waktu.

PM, Widiyanti. R, Maryam (2020). Homogenitas dan Stabilitas Kit ELISA OTA, serta Aplikasinya untuk Mendeteksi Okratoksin A pada Pakan Unggas. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner Virtual : https://dx.doi.org/10.14334/Pros.Semnas.TPV-2020-p.664-676

Cfns. (2020). Okratoksin A. [Online] Tersedia : https://cfns.ugm.ac.id/2020/08/24/okratoksin-a-ota/

Badan Pengawas Obat Dan Makanan. (2018), Batas Maksimum Cemaran Kimia Dalam Pangan Olahan. Badan pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia. http://eservice.insw.go.id/files/atr/06.%20PerBPOM%20No%208%20Tahun%202018.pdf

Ziegler,K.et al. Ochratoxin A from a toxicological perspective. https://europepmc.org/article/med/10849253

J. Varga. E. Kevel. Ochratoxin production by Aspergillus species. https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.62.12.4461-4464.1996

Steyn, Ps. et al. Ochratoxin A, a Toxic Metabolite produced by Aspergillus ochraceus Wilh. 205,  pages1112–1113 (1965). https://www.nature.com/articles/2051112a0