Jelaskan Seni Memasak= dari Hannah Glasse

Dalam sebuah surat tertanggal Januari 1746, Glasse menulis "Buku saya berjalan dengan sangat baik dan semua orang senang dengannya, sekarang sedang dicetak". The Art of Cookery Made Plain and Easy dicetak pada tahun berikutnya dan dijual di "Mrs. Ashburn's, a China Shop, the corner of Fleet-Ditch", menurut halaman judul. Buku ini tersedia dengan harga 5 shilling, atau dijahit polos seharga 3 shilling. Seperti yang dilakukan penerbit di Saat itu, Glasse memberikan nama-nama pelanggan—mereka yang telah membayar di muka untuk sebuah salinan—yang terdaftar di dalam karya tersebut. Edisi pertama mencatat 202 pelanggan; jumlah itu meningkat untuk edisi kedua dan ketiga. Pada halaman judul, Glasse menulis bahwa buku itu "jauh melebihi segala hal Baik yang pernah diterbitkan". Dalam pendahuluan dia menyatakan "Saya yakin saya telah mencoba Cabang Memasak yang belum pernah terpikirkan oleh siapa pun untuk ditulis", yang, jelasnya, adalah untuk menulis buku yang ditujukan untuk staf rumah tangga sebuah rumah tangga. Karena itu, dia meminta maaf kepada para pembaca, "Jika saya tidak menulis di Stile yang tinggi dan sopan, saya harap saya akan dimaafkan; karena Niat saya adalah untuk menginstruksikan Sortir yang lebih rendah, dan oleh karena itu harus memperlakukan mereka dengan cara mereka sendiri".{ {sfn|Kacamata|1748|p=i}}

Glasse banyak menggunakan sumber lain selama penulisan: dari 972 resep dalam edisi pertama, 342 di antaranya telah disalin atau diadaptasi dari karya lain. Plagiarisme ini biasa terjadi pada masa itu karena, di bawah Statuta Anne—tindakan parlemen tahun 1709 yang mengatur perlindungan hak cipta—resep tidak dilindungi dari pelanggaran hak cipta. Bab tentang krim diambil secara penuh dari karya Eliza Smith tahun 1727, The Compleat Housewife , dan, di bagian daging, 17 resep berturut-turut disalin dari The Whole Duty of a Woman, meskipun Glasse telah menulis ulang sedikit instruksi yang dimaksudkan untuk koki berpengalaman menjadi instruksi yang lebih lengkap untuk yang kurang mahir.

Edisi kedua "The Art of Cookery Made Plain and Easy" muncul sebelum tahun itu berakhir, dan sembilan versi selanjutnya diterbitkan pada tahun 1765. Edisi awal buku tersebut tidak mengungkapkan kepengarangannya, menggunakan sampul samar "Dengan seorang wanita"; Baru pada cetakan keempat, yang diterbitkan pada tahun 1751, nama Glasse muncul di halaman judul. Tidak adanya nama penulis memungkinkan klaim yang salah bahwa itu ditulis oleh John Hill; dalam James Boswell's Life of Johnson, Boswell menceritakan makan malam dengan Samuel Johnson dan penerbit, Charles Dilly. Dilly menyatakan bahwa "Mrs. Glasse's Cookery, yang merupakan yang terbaik, ditulis oleh Dr Hill. Setengah ahli mengetahui hal ini." Johnson meragukan hubungannya karena kebingungan dalam buku antara saltpetre dan sal prunella, kesalahan yang tidak akan dilakukan Hill. Meskipun demikian, Johnson mengira itu adalah seorang penulis laki-laki, dan berkata "Perempuan bisa berputar dengan sangat baik; tetapi mereka tidak bisa membuat buku masakan yang bagus".