Jabarkan Ubi Jalar dari Pertanian di Taiwan

Ubi jalar telah ditanam di Taiwan setidaknya sejak 1603 setelah diperkenalkan ke Asia oleh orang Spanyol. Namun ada kemungkinan bahwa ubi jalar mencapai Taiwan sebelum penjajahan Spanyol di dunia baru. Ini dengan cepat menjadi makanan pokok lokal. Keluarga miskin sering mencampurkan ubi jalar ke dalam nasi atau millet mereka untuk merebusnya. Berbeda dengan bahan pokok lainnya, ubi jalar dan millet dapat ditanam di lereng bukit dengan persiapan yang terbatas. Budidaya ubi jalar mencapai puncaknya selama masa kolonial Jepang dengan Taiwan peringkat keempat dalam output 1934-1938 setelah Cina, Jepang, dan Amerika Serikat dengan 3,7% dari produksi dunia. Produksi turun sebagai akibat dari Perang Dunia II dan gangguan ekonomi. Itu lepas landas lagi pada 1950-an dan 1960-an tetapi dengan sebagian besar tanaman ditakdirkan untuk memberi makan babi bukan manusia. Produksi turun lagi setelah produsen babi komersial beralih ke biji-bijian impor seperti jagung untuk pakan mereka. Di Taiwan modern, ubi jalar ditanam sebagai sayuran akar, sebagai sayuran daun, dan untuk patinya. 40% dari hasil panen diekspor ke Singapura dan Hong Kong dengan sisanya dikonsumsi di dalam negeri baik segar atau diproses. Ubi jalar dikaitkan dengan kemiskinan dan konsumsinya dihindari oleh banyak orang tua, namun ubi jalar terus memainkan peran penting dalam masakan Taiwan.

Penelitian ubi jalar di stasiun penelitian Chiayi dari lembaga Penelitian Pertanian Taiwan dimulai pada tahun 1922. Selama 20 tahun pertama setelah didirikan pada tahun 1971, World Vegetable Center adalah pusat penelitian ubi jalar global utama dengan lebih dari 1.600 peningkatan dalam dua tahun pertama operasinya. Pada tahun 1991, Pusat Sayuran Dunia memilih untuk menghentikan penelitian ubi jalarnya karena biaya tinggi dan institusi lain dengan fokus yang lebih ketat muncul. WVC menggandakan dan mentransfer penelitian dan plasma nutfahnya ke Pusat Kentang Internasional dan lembaga Penelitian Pertanian Taiwan.

Kabupaten Yunlin, Taichung, Miaoli dan Changhwa adalah produsen utama ubi jalar. Kabupaten Hualien dikenal dengan varietas ubi jalarnya yang unik.