Tolong jelaskan mengenai Dampak dari Okratoksin

Okratoksin masuk sel tubuh melalui transporter, kemudian berubah bentuk menjadi beberapa molekul. Molekul baru tersebut akan berikatan dengan DNA dan menyebabkan mutasi gen, kerusakan DNA tersebut dapat berkelanjutan memicu kanker (khususnya saluran urine). Okratoksin juga dapat menghambat sintesis protein yang menghambat proses metabolism sehingga menyebabkan nefrotoksi atau gangguan ginjal. Gejala Okratoksikosis  antara lain penurunan nafsu makan, penurunan berat badan, depresi, dehidrasi, dan poliuria.

Okratoksin A mempunyai afinitas yang kuat pada otak, terutama bagian otak kecil tepatnya pada sel Purkinje, mesencephalon ventral dan struktur hipolampus. Selain itu, okratoksin juga dapat menyebabkan penipisan akut dopamin striatal yang merupakan penyebab utama penyakit parkinson namun tidak menyebabkan kematian sel dibagian otak.

Dampak kesehatan akibat okratoksin lainnya dapat toksisitas akut pada fungsi hati serta mengakibatkan teratogenik melalui plasenta dan imunosupresi. Dalam ginjal, oktaroksin A juga dapat menyebabkan FSGS atau Focal Segmental Glumerulosclerosis yang dapat diindikasi dengan adanya toksin ini di dalam urin pasien tersebut.