Jelaskan Kerusakan produk karena suhu dari Teknologi pengemasan pangan

Untuk mencegah kerusakan produk karena disimpan pada suhu yang tidak tepat, maka ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Pertama, untuk produk yang sensitif terhadap panas, maka produk tersebut harus disimpan pada suhu rendah yang berkisar antara -180C sampai 0,50C; dan untuk mencegah pertumbuhan bakteri psikrofilik, maka produk pangan dikemas menggunakan foil atau saran (PVDC). Kedua, produk yang mudah meleleh seperti coklat batangan seharusnya disimpan pada tempat kering dan tidak terkena sinar matahari. Ketiga, produk pangan yang dikemas dengan kaleng atau botol semestinya disimpan pada tempat yang kering dan bersuhu rendah untuk mengantisipasi pertumbuhan jamur dan bakteri pada proses pembentukkan spora yang tahan panas.

Kerusakan produk karena terpapar sinar UV

Agar produk aman dari paparan sinar matahari, maka produk tersebut sebaiknya dikemas dalam botol yang berwarna gelap.