Jelaskan Karakteristik dan Budidaya dari Kacang Sorana

Kacang Sorana merupakan bagian dari spesies Phaseolus vulgaris L. Kacang ini memiliki panjang 1,5 cm, berwarna putih mengkilat dengan bentuk agak pipih dan kulit yang sangat tipis sehingga disebut "imperceptible to the palate". Karena bentuknya yang pipih, kacang ini dijuluki "piattellini" di Sorana.  Kacang merahnya memiliki kulit yang lebih tebal dan berbentuk silinder. Kacang Sorana dibudidayakan di sepanjang tepi timur dan barat bagian barat laut  Sungai Pescia yang dekat dengan desa Sorana (yang terletak di regione Toskana) dan terletak di bawah pegunungan Apennini, di antara kota Florence dan Pisa. Teknik pertanian modern umumnya tidak mungkin dilakukan di lahan kecil yang cocok untuk menanam kacang Sorana.

Petani paruh waktu membudidayakan kacang Sorana di lahan dengan luas tidak lebih dari 660 hektar (Produksi tahunan kecil) di mana teknik pertanian modern umumnya tidak mungkin dilakukan di lahan yang kecil. Studi pada tahun 2016 menunjukkan bahwa hampir setengah dari 40 petani tidak menjual kacang ini untuk komersial.

Penanaman dilakukan pada minggu terakhir di bulan Mei. Kacang Sorana ditanam di teralis bambu setinggi 8 kaki dan tanah harus dijaga agar tetap lembap. Panen dilakukan dari pertengahan Agustus hingga pertengahan September ketika polong hampir pecah. Setelah panen, maka kacang akan dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari.