Jabarkan Makanan dan tanaman dari Suku Quechua

Orang Quechua membudidayakan dan memakan berbagai macam makanan. Mereka memelihara kentang dan membudidayakan ribuan varietas kentang, yang dikonsumsi sebagai makanan dan obat-obatan. Perubahan iklim mengancam pertanian kentang dan tanaman tradisional lainnya tetapi mereka telah melakukan upaya konservasi dan adaptasi. Kinoa adalah tanaman pokok lain yang ditanam oleh masyarakat Quechua.

Ch'arki adalah dendeng khas Quechua. Makanan ini secara tradisional dibuat dari daging llama yang dijemur di bawah sinar matahari lalu dibekukan di malam hari yang dingin, tetapi sekarang ch'arki juga dibuat dari daging kuda dan sapi, dengan berbagai variasi menurut negara.

Pachamanca merupakan teknik memasak makanan dengan batu panas dan oven tanah yang lazim di pedesaan Peru. Bahan makanan terdiri dari berbagai jenis daging seperti ayam, sapi, babi, domba, kambing; umbi-umbian seperti kentang, ubi jalar, yucca, uqa/ok’a (oca dalam bahasa Spanyol), dan mashwa; sayuran lain seperti jagung dan kacang-kacangan; bumbu; dan keju.

Orang Quechua juga memelihara tikus belanda untuk diambil dagingnya. Makanan dan tanaman lainnya termasuk daging llama dan alpaka serta kacang-kacangan, jelai, cabai, dan ketumbar.