Jabarkan Proses pembuatan dari Bajek

Beras ketan putih atau hitam direndam beberapa jam, dikukus hingga matang, kemudian dituangkan gula merah cair dan santan sewaktu dimasak. Nasi jenis ini bagi masyarakat Makassar disebut songkolo dan masyarakat Bugis menyebutnya sokko’.  Baje yang telah matang sering disajikan di atas daun pisang atau daun jagung dan piring atau mangkok.

Namun di suku Mandar akan menambahkan kelapa dalam adonannya.

Baje’ biasanya dimasak dengan menggunakan tungku yang besar dan harus diaduk terus menerus. Bila baje berhenti diaduk sebentar, maka baje akan menjadi gosong dan rasanya akan berubah. Sehingga diperlukan banyak orang untuk membuat makanan ini, bukan hanya perempuan, tetapi juga laki-laki yang akan bergantian menjaga bara api dan mengaduk baje’ terus menerus sampai matang.