Jabarkan Sejarah dari Makanan mentah

Dokumentasi awal diet makanan mentah telah dikaitkan dengan pertapa dan biksu yang mempraktikkan asketisme. Misalnya,  seorang pertapa dari Gurun Nitrian, hidup dengan pola makan buah dan sayuran kering selama lima puluh tahun dan tidak pernah makan apa pun yang dimasak. Bukti yang terdokumentasi tentang komitmen terhadap makanan mentah adalah oleh biksu Etiopia Qozmos, yang pada akhir 1300-an M berkomitmen pada disiplin pertapa dengan hanya makan makanan mentah. Hal ini menimbulkan masalah bagi biara Gereja Ortodoks Tewahedo Ethiopia karena ia menolak untuk makan roti Ekaristi yang dimasak. Akibatnya, ia melarikan diri dari gereja dan pergi untuk tinggal bersama komunitas Yahudi Beta Israel.

Diet makanan mentah kontemporer pertama kali dikembangkan di Swiss oleh Maximilian Bircher-Benner (1867–1939), yang saat muda dipengaruhi oleh gerakan Lebensreform Jerman yang melihat peradaban sebagai korup dan berusaha untuk "kembali ke alam" yang mencakup pengobatan holistik, nudisme, cinta bebas, olahraga, dan aktivitas luar ruangan lainnya, dan makanan yang dinilainya lebih "alami". Bircher-Benner akhirnya mengadopsi pola makan vegetarian dan memutuskan bahwa makanan mentah adalah apa yang benar-benar dimaksudkan untuk dimakan manusia, keputusannya juga dipengaruhi oleh gagasan Charles Darwin bahwa manusia hanyalah jenis hewan lain dan Bircher-Benner mencatat bahwa hewan lain tidak memasak makanan mereka. Pada tahun 1904 ia membuka sanatorium di pegunungan di luar Zurich yang disebut "Lebendinge Kraft" atau "Kekuatan Vital", sebuah istilah teknis dalam gerakan reformasi Lebens yang secara khusus merujuk pada sinar matahari; dia dan yang lainnya percaya bahwa energi ini lebih "terkonsentrasi" pada tumbuhan daripada daging dan berkurang dengan memasak. Pasien di klinik diberi makan makanan mentah, termasuk muesli, yang dibuat di sana. Ide-ide ini berpengaruh bagi Ann Wigmore, seorang pendukung makanan mentah yang terkenal, tetapi ditolak oleh para ilmuwan dan profesi medis sebagai perdukunan. Salah satu buku paling awal yang menganjurkan makanan mentah adalah Uncooked Foods and How to Use Them oleh Eugene Christian, 1904. Pendukung lain dari awal abad kedua puluh adalah petani buah California Otto Carque (penulis The Foundation of All Reform, 1904), George Julius Drews (penulis Unfired Food and Trophotherapy, 1912), Bernarr Macfadden, dan Herbert Shelton. Drews mempengaruhi John dan Vera Richter untuk membuka restoran makanan mentah pertama di Amerika "The Eutropheon" pada tahun 1917.

Shelton ditangkap, dipenjara, dan didenda berkali-kali karena mempraktikkan kedokteran tanpa lisensi selama karirnya sebagai advokat rawisme dan filosofi kesehatan serta diet alternatif lainnya. Warisan Shelton, seperti yang dipopulerkan oleh buku-buku seperti Fit for Life oleh Harvey dan Marilyn Diamond telah dianggap sebagai "pseudonutrition" atau "nutrisi semu" oleh National Council Against Health Fraud.

Pada 1970-an, Norman W. Walker (penemu Norwalk Juicing Press) mempopulerkan diet makanan mentah. Buku Leslie Kenton Raw Energy - Eat Your Way to Radiant Health yang diterbitkan pada tahun 1984 menambah popularitas makanan seperti kecambah, biji-bijian, dan jus sayuran segar. Buku ini menganjurkan diet 75% makanan mentah, yang diklaim akan mencegah penyakit degeneratif, memperlambat efek penuaan, memberikan peningkatan energi, dan meningkatkan keseimbangan emosional; hal itu mengutip dari contoh-contoh seperti diet yang diperkaya biji kecambah dari orang Hunza yang berumur panjang dan terapi Gerson, yang tidak sehat, berbahaya dan berpotensi sangat berbahaya diet berbasis jus mentah dan rezim detoksifikasi yang diklaim dapat mengobati kanker.