Coba jelasin Konsumsi manusia dari Homarus gammarus dong

Homarus gammarus secara tradisional "sangat dihargai" sebagai bahan makanan dan disebutkan dalam "The Crabfish" sebuah lagu daerah Inggris abad ketujuh belas. Lobster ini mungkin dihargai dengan harga yang sangat tinggi dan dapat dijual baik dalam keadaan segar, beku, kalengan atau bubuk. Baik capit dan ekor H. gammarus mengandung daging putih yang "sangat enak", dan sebagian besar isi sefalotoraks dapat dimakan. Bagian-bagian yang termasuk pengecualian adalah ampela dan usus. Harga H gammarus hingga tiga kali lebih tinggi dari H. americanus, dan spesies Eropa ini dianggap lebih beraroma.

Lobster ini sebagian besar dipancing menggunakan pot lobster. Penggunaan umpan dengan gurita atau cumi-cumi kadang-kadang berhasil memancing mereka sehingga memungkinkan lobster-lobster terseut untuk tertangkap dalam jaring atau dengan tangan. Pada dekade 1990-an, 4.800 ton dari H gammarus ditangkap di seluruh Eropa meski pada dekade 2010-an jumlah tangkapannya menurun hingga 20.000 ton setiap tahun.  Ukuran pendaratan minimum untuk H. gammarus adalah dengan panjang karapaks . Untuk melindungi betina yang diketahui sedang berkembang biak, lobster yang tertangkap membawa telur harus diberi lekukan pada uropod, penutup ekor bagian dalam lobster betina dengan ukuran reproduksi (biasanya di atas ukuran pendaratan minimum dengan panjang karapaks 87 mm). Setelah ditandai, adalah ilegal bagi lobster betina tersebut untuk disimpan atau dijual, dan biasanya disebut sebagai "v-notch". Takik ini bertahan selama tiga kali ganti kulit pada eksoskeleton lobster, memberikan perlindungan panen dan ketersediaan pengembangbiakan yang berkelanjutan selama 3-5 tahun.

Sistem budi daya perairan untuk H. gammarus sedang dalam pengembangan, dan tingkat produksi masih sangat rendah.