Tolong jelaskan mengenai Sifat dapat dimakan dari Hydnum repandum

H. repandum dianggap aman untuk dimakan, memiliki rasa manis, pedas, dan bertekstur renyah. Jamur ini dianggap sebagai padanan kuliner dari chanterelle. Michael Kuo memberikan penilaian jamur ini sebagai "bagus" dan mencatat bahwa tidak ada risiko jamur beracun. Ia bahkan menambahkan bahwa jamur H. repandum tidak mungkin dihinggapi belatung.

Tudung dan stipe spesimen yang segera dibersihkan setelah panen diyakini akan membantu mencegah tersangkutnya tanah antar selipan. Cara pengolahan jamur H. repandum sangat beragam. Mulai dari dapat diasamkan, direbus dalam susu atau kaldu, dan ditumis, sehingga akan tercipta "tekstur daging yang empuk dan rasa yang lembut". Saat proses pemasakan, jaringan jamur akan menyerap cairan dan memperoleh rasa dari bahan tambahan. Tekstur keras dari jamur yang dimasak membuatnya cocok untuk dibekukan. Secara alami, jamur ini memiliki rasa yang mirip dengan rasa pedas selada air atau tiram. Jamur yang lebih tua kemungkinan memiliki rasa pahit. Namun, dengan melakukan perebusan maka rasa pahit tersebut dapat dihilangkan. Spesimen jamur yang ditemukan di bawah tumbuhan runjung memiliki rasa yang "sangat kuat". Untuk varian amarum yang secara lokal terdapat di Slovakia, dilaporkan tidak dapat dimakan karena tubuh buahnya memiliki rasa pahit di seluruh tahap perkembangan.

Di Italia, Hydnum repandum kerap dijual bersama dengan chanterelles. Sedangkan, di Prancis, jamur ini menjadi salah satu spesies yang dapat dimakan dan secara resmi dijual di pasar. Di Eropa, jamur ini biasanya dijual dengan nama Prancis yakni pied-de-mouton, yang berarti "kaki domba". Selain itu, jamur tersebut juga dikumpulkan dan dijual di pasar lokal Meksiko, Spanyol, dan British Columbia, Kanada. Sementara itu, jamur H. repandum dimanfaatkan pula sebagai sumber makanan bagi tupai merah (Sciurus vulgaris).