Gw mau tau Pencegahan Kontaminasi Silang dari Prosedur operasional standar sanitasi

Kontaminasi silang adalah kontaminasi yang terjadi karena adanya kontak langsung atau tidak langsung antara bahan pangan yang sudah bersih dengan bahan pangan yang masih kotor. Kontaminasi silang dapat terjadi dalam industri pangan. Beberapa faktor yang mempengaruhi terjadinya proses kontaminasi silang adalah:

Konstruksi, desain, dan lay out pabrik pangan