Tolong jelaskan mengenai Sejarah dari Saccharomyces boulardii

Saccharomyces adalah genus jamur yang meliputi banyak spesies dan strain yang digunakan untuk berbagai tujuan. Strain Saccharomyces cerevisiae memiliki sejarah panjang digunakan dalam pembuatan kue dan pembuatan bir, tetapi jarang diselidiki untuk sifat probiotik. Strain lain yang terkait erat, S. boulardii, ditemukan oleh ahli mikrobiologi Prancis,

Henri Boulard pada tahun 1920 ketika berada di IndoChina mencari strain ragi baru yang dapat digunakan dalam proses fermentasi. Dia berkunjung selama wabah kolera dan memperhatikan bahwa beberapa orang yang tidak terkena kolera sedang meminum teh khusus. Teh ini dibuat dengan mengambil kulit luar dari buah tropis (leci dan manggis) dan memasaknya untuk dijadikan teh. Dia berhasil mengekstrak kedua buah tersebut dan mendapatkan jenis ragi khusus yang dia beri nama “S. boulardii.” Paten untuk ragi ini dibeli oleh Laboratories Biocodex pada tahun 1947, yang memulai penelitian dan pembuatan protokol. probiotik ragi ini telah dipelajari secara ekstensif dengan 359 studi yang diterbitkan (dari Januari 1975 hingga Oktober 2015) dalam berbagai topik seperti uji coba terkontrol secara acak untukstudi kemanjuran, keamanan dan kinetik, mekanisme aksi,ulasan, laporan keselamatan, dan laporan kendali mutu.