Jelaskan Pengendalian mutu dari Mutu pangan

Untuk mencapai kualitas produk yang baik dan seragam, pengendalian mutu atau kontrol mutu memerlukan analisis dan identifikasi penyebab variabilitas produk dan kemudian mengambil tindakan perbaikan pada proses produksi. Tujuan keseluruhan dari pengendalian mutu adalah untuk melestarikan dan meningkatkan standar mutu yang telah ditetapkan.  Adapun tujuan dari proses pengendalian mutu, antara lain:

Mengontrol dan memantau terjadinya penyimpangan kualitas produk,

Mengeluarkan peringatan dini untuk mencegah penyimpangan kualitas produk lebih lanjut,

Mengeluarkan instruksi tepat waktu tentang perlunya tindakan korektif segera untuk meluruskan proses yang menyimpang, dan

Menentukan penyebab produk variasi atau penyimpangan.

Kebijakan kontrol mutu perusahaan sering diterapkan untuk memproyeksikan citra berkualitas tinggi. Kebijakan pengendalian mutu dapat dibagi menjadi tiga kategori, antara lain: