Jabarkan Eropa dari Daging tikus

Di Prancis dan Inggris era Victoria, pai tikus kadang disajikan sebagai hidangan orang kaya. Saat kekurangan pangan pada masa Perang Dunia II, ahli biologi Inggris memakan tikus laboratorium yang disajikan dengan krim.

Resep untuk tikus panggang gaya Bordeaux, biasanya menggunakan daging tikus alkohol yang tinggal di gudang anggur. Tikus-tikus ini dikuliti dan dikeluarkan isi perutnya, diolesi dengan saus kental minyak zaitun serta bawang merah yang dihancurkan, dan dipanggang di atas api tong anggur yang pecah.

Di Valencia, Spanyol, konsumsi daging tikus sawah (Rattus argentiventer) diangkat oleh penulis Vicente Blasco Ibáñez dalam novelnya, Cañas y barro. Selain belut dan kacang-kacangan lokal yang dikenal sebagai garrafons, rata de marjal (tikus rawa) adalah salah satu bahan utama dalam paella tradisional (tetapi kemudian diganti dengan kelinci, ayam, dan makanan laut).