Jabarkan Sejarah dari Funazushi

Funazushi, bagian dari narezushi, adalah pengaruh budaya kuliner dari Asia Tenggara yang lebih dahulu mengenal fermentasi ikan. Pengaruh ini masuk pada periode Nara and Heian. Engishiki, manuskrip dari dari periode Heian sudah menjelaskan masuknya budaya kuliner fermentasi ikan kepada kaisar di Kyoto dari Kota Maibara sejak 1200 tahun lalu. Bahkan 400 tahun lalu, Nobunaga Oda dari periode Sengoku, sudah menggunakan funazush sebagai hadiah untuk Ieyasu Tokugawa, pendiri periode Edo.