Jabarkan Dinas militer dari Tarrare

Saat pecahnya Perang Koalisi Pertama, Tarrare bergabung dengan Angkatan Darat Revolusioner Prancis. Sayangnya, jatah militer tidak cukup untuk memuaskan nafsu makannya. Ia akan melakukan tugas prajurit lain dengan imbalan jatah mereka dan mengais sisa-sisa makanan di tempat sampah, tetapi tidak cukup untuk memuaskannya. Ia dirawat di rumah sakit militer di Soultz-Haut-Rhin dengan kasus kelelahan yang ekstrem. Ia diberi jatah empat kali lipat, tetapi ia tetap lapar. Ia akan mengais sampah di selokan dan wadah sampah, memakan sisa makanan yang ditinggalkan oleh pasien lain, dan merangkak ke ruang apoteker untuk memakan tuam. Ahli bedah militer tidak bisa memahami nafsu makannya. Tarrare diperintahkan untuk tetap di rumah sakit militer untuk mengambil bagian dalam eksperimen fisiologis yang dirancang oleh Dr. Courville (ahli bedah untuk Resimen Hussar ke-9), George Didier, dan Baron Percy, kepala ahli bedah rumah sakit.

Courville dan Percy memutuskan untuk menguji kapasitas makannya. Makanan telah disiapkan untuk 15 pekerja di dekat gerbang rumah sakit. Meskipun pada umumnya staf rumah sakit menahan Tarrare di hadapan makanan, pada kesempatan ini Courville mengizinkannya sampai ke meja tanpa gangguan. Tarrare menyantap seluruh makanan yaitu dua pai daging besar, sepiring lemak dan garam dan empat galon susu, dan kemudian langsung tertidur. Courville mencatat bahwa perut Tarrare menjadi kencang dan mengembang seperti balon besar. Pada kesempatan lain, Tarrare dihadiahi seekor kucing hidup. Ia merobek perut kucing dengan gigi dan meminum darahnya, dan mulai memakan seluruh kucing selain tulangnya, sebelum memuntahkan bulu dan kulitnya. Setelah itu, staf rumah sakit menawarkan Tarrare berbagai hewan lain termasuk ular, kadal dan anak anjing, yang semuanya dimakan. Ia juga menelan belut utuh tanpa dikunyah, setelah pertama-tama menghancurkan kepala belut dengan giginya.