Jelaskan Sumber dan Produksi dari Silitol

Silitol secara alamiah terkandung dalam buah seperti stroberi, rasberi, plum; sayur seperti labu, kembang kol, bayam; jamur, alga, dan ragi. Silitol diperoleh dengan proses hidrogenasi katalitik dari silosa yang berasal dari hidrolisis silan (hemiselulosa) kayu. Metode produksi silitol dengan biosintesis meliputi: fermentasi silosa dengan ragi Mycobacterium smegmatis dan konversi silosa menjadi silitol oleh Candida tropicalis.

Produksi silitol dalam industri diawali dengan ekstraksi silan dari biomassa yang mengandung lignoselulosa. Bahan baku biomassa meliputi kayu dan limbah pertanian dari pemrosesan jagung, gandum, atau beras. Polimer silan dihidrolisis menjadi silosa, kemudia dihidrogenasi katalitik menjadi silitol. Proses tersebut mengkonversi gula berupa aldehid (silosa) menjadi alkohol primer (silitol). Kemudian pengotor yang terlarut dalam silitol dibuang dengan penyaringan.

Proses produksi silitol umumnya dilakukan menggunakan metode standar industri. Fermentasi industrial yang melibatkan bakteri, jamur, atau ragi juga banyak dilakukan namun hasilnya tidak begitu efisien jika dibandingkan proses standar.