Cokelat proses Belanda itu apa sih?

Bubuk Kakao Proses Belanda atau Dutch Cocoa  adalah kakao yang diproses dengan agen alkali agen untuk mengubah warnanya dan menghasilkan rasa yang lebih lembut dibandingkan "kakao alami" yang diekstrak dengan proses Broma. Proses ini menjadi dasar dari pembuatan cokelat modern, yang juga digunakan dalam pembuatan es krim, minuman cokelat panas, dan kue-kue.