Bigoli itu apa sih?

Bigoli adalah pasta yang diekstrusi dalam bentuk untaian panjang dan tebal. Awalnya bigoli dibuat dengan tepung soba, tetapi sekarang lebih umum dibuat dengan tepung gandum, dan kadang-kadang termasuk telur bebek. Persiapan kemudian diekstrusi melalui bigolaro.

Bigoli adalah istilah yang digunakan dalam Veneto; sejenis pasta yang disebut pici diproduksi di Toskana.