Jabarkan Abad ke-21 dari H. P. Bulmer

Pada tahun 2003, perusahaan ini dibeli dengan harga £278 juta oleh Scottish & Newcastle (S&N), dan menyebabkan hilangnya 200 lapangan pekerjaan. Pada tahun 2008, S&N dibeli dengan harga £7,8 milyar oleh Heineken. Bisnis Bulmers di Australia dan Selandia Baru kemudian dijual ke Foster's asal Australia. Bulmers kini hanya merupakan sebuah nama merek, karena operasi di Hereford telah dikurangi signifikan, dan hanya memproduksi sider. Selain 200 lapangan pekerjaan yang hilang pada tahun 2003 setelah Bulmers dibeli oleh S&N, hilangnya lebih banyak lapangan pekerjaan diumumkan pada tahun 2008 saat aktivitas pembotolan dihentikan, dan setelah mengurangi 65 lapangan pekerjaan lagi, Bulmers berjanji akan tetap melakukan produksi di Hereford dan berinvestasi sekitar £7,5 juta, termasuk memasang peralatan pengalengan pada tahun 2011.

Pada tahun 2006, perusahaan ini meluncurkan ulang Bulmers Original di Britania Raya, sebuah paket sider yang ditujukan untuk konsumen yang lebih suka meminum sider dengan es. Bulmers Original adalah sebuah sider 4,5% ABV yang terutama dijual dalam botol pint (568 ml), namun juga dijual dalam draught, dalam botol 1 liter dan dalam kaleng 500 ml. Pada tahun 2007, Bulmers meluncurkan sider Bulmers Pear, dan pada musim semi tahun 2008, Bulmers meluncurkan Bulmers Light, yang memiliki ABV sama dengan Bulmers Original, namun dengan kalori 30% lebih rendah. Walaupun begitu, Bulmers Light tidak lagi dijual setahun kemudian.

Merek lain yang diproduksi oleh Bulmers antara lain Jacques, sebuah sider 5,5% ABV. Sider tersebut tersedia dalam Fruit De Bois (sider dengan rasa ceri, rasberi, dan blackcurrant), serta Jacques Orchard Fruits, yang diluncurkan pada tahun 2008.

Pada tahun 2010, Bulmers membuat sebuah edisi terbatas bernama Summer Blend of Bulmers, dengan menggabungkan rasa apel dan pir, serta versi edisi terbatas lain bernama Red Apple, yang menggunakan apel Katy merah yang dipilih secara khusus dan telah matang di kebun buah sebelum dipanen.

Pada tahun 2011, Bulmer meluncurkan edisi terbatas Crisp Blend, yang terbuat dari apel yang berbau lebih tajam, sehingga menciptakan rasa yang lebih tegas dan lebih kering daripada Bulmers Original. Bulmers juga meluncurkan tampilan baru dan botol baru.

Tradisi penamaan Bulmers telah ada sejak awal dekade 1900-an (pada saat itu adalah Bulmers 1 hingga 8).  Perusahaan ini juga menggunakan kode angka untuk membedakan varietas, dengan Original №9, Pear №10, dan Crisp Blend №15. Pada saat yang sama, №17 resmi diperkenalkan, dibuat dengan tambahan jeruk nipis dan beri merah yang telah dihaluskan.