Tolong jelaskan mengenai India dari Pengasaman

Pada India, mangga acar adalah salah satu hidangan dari pengasaman yang paling populer. Makanan ini dibuat dengan cara mengasamkan mangga, tetapi bukan pada cuka atau air garam, tetapi pada minyak. Bahan yang digunakan ialah mangga hijau, mustard, minyak mustard, cabai, dan rempah lain.