Tolong jelaskan mengenai Latar Belakang dari Diet rendah karbon

Beberapa jenis makanan membutuhkan lebih banyak bahan bakar fosil untuk diproduksi dibandingkan jenis makanan lain sehingga jejak karbon bisa dikurangi dengan pemilihan makanan secara tepat. Produksi makanan, utamanya berbahan hewani, di Amerika Serikat menyumbang sebesar 25% dari total emisi gas rumah kaca yang menyebabkan pemanasan global. Emisi ini terus meningkat seiring dengan permintaan yang semakin tinggi. Di negara berkembang juga diperkirakan sebesar 18-25% gas rumah kaca dihasilkan oleh konsumsi makanan.

Penelitian di Inggris memperhitungkan jejak gas rumah kaca dalam ukuran perbandingan kilogram karbon dioksida per hari adalah sebesar:

7.19 untuk pemakan daging berat (≥100 g/hari)

5.63 untuk pemakan daging sedang (50–99 g/hari)

4.67 untuk pemakan daging ringan (<50 g/hari)