Tolong jelaskan mengenai Kuliner dari Gado-gado Bon Bin

Restoran ini banyak berinovasi pada makanan khas Jakarta, terutama gado-gado. Bumbu gado-gado yang dibuat di restoran ini langsung disiram ke atas sajian, tanpa diulek sebagaimana gado-gado pada umumnya. Bumbu itu pun disertai dengan cuka aren, menimbulkan rasa asam. Bumbu ini sendiri sempat hendak dibeli oleh pihak lain dengan harga sampai puluhan juta. Selain itu, gado-gado di restoran ini disajikan dengan kerupuk udang.

Selain itu, lontong yang digunakan di restoran ini pun berbeda dari cara pembuatannya. Lontong di restoran ini direbus selama lebih dari enam jam, dengan beras yang tidak diaron terlebih dahulu dan langsung disebar ke daun pisang.