Jabarkan Hellas Verona dari Giovanni Simeone

Pada 26 Agustus 2021, Simeone bergabung dengan klub Serie A Hellas Verona dalam kesepakatan pinjaman selama satu musim dengan opsi untuk membuat kesepakatan permanen. Pada 24 Oktober, ia mencetak empat gol dalam kemenangan 4–1 melawan Lazio. Ini adalah hat-trick keduanya di Serie A, dan keduanya terjadi melawan tim yang dilatih oleh Maurizio Sarri. Pada 30 Oktober, Simeone mencetak dua gol melawan Juventus, untuk kedua kalinya dalam kariernya, saat Verona menang 2–1.

Pada 17 Juni 2022, ia resmi bergabung dengan Hellas Verona dengan kontrak permanen hingga tahun 2026.