Jabarkan Efek ouzo dari Ouzo

Warna bening ouzo berubah menjadi putih ketika dicampur dengan air atau ditambahkan es batu, proses ini dinamakan efek ouzo. Minyak asiri dari adas manis (anetol) mudah larut dalam ouzo murni yang memiliki kandungan alkohol tinggi (di atas 38%). Dengan mencampurkannya dengan air, kekuatan alkohol ouzo berkurang dan minyak tersebut tidak dapat lagi larut, mengubah warnanya menjadi warna putih susu (louche, atau disebut sebagai γαλανάδα [galanáda] dalam bahasa Yunani).