Jabarkan Dinas sebagai utusan militer dari Tarrare

Setelah beberapa bulan yang ia habiskan sebagai kasus percobaan, otoritas militer mulai mendesak agar Tarrare dikembalikan ke tugas aktif. Dr. Courville ingin melanjutkan penelitiannya terhadap kebiasaan makan dan sistem pencernaan Tarrare, dan mendekati Jenderal Alexandre de Beauharnais dengan menyarankan bahwa kemampuan dan perilaku Tarrare yang tidak biasa dapat dimanfaatkan militer. Sebuah dokumen ditempatkan di dalam kotak kayu yang kemudian ditelan Tarrare. Dua hari kemudian, kotak itu didapatkannya kembali dari kotorannya dengan dokumen yang masih dalam kondisi dapat dibaca. Dengan demikian, Courville mengusulkan kepada Beauharnais bahwa Tarrare dapat melayani negara sebagai utusan militer, membawa dokumen dengan aman melalui wilayah musuh tanpa risiko dokumennya ditemukan jika ia digeledah.

Tarrare dipanggil oleh Beauharnais untuk menunjukkan kemampuannya di hadapan pertemuan para komandan Angkatan Darat Rhine. Setelah berhasil menelan kotaknya, Tarrare diberi gerobak yang diisi dengan 14 kg paru-paru dan hati banteng mentah sebagai hadiah. Ia segera memakannya di depan para jenderal yang berkumpul.

Setelah demonstrasi yang berhasil, Tarrare dipekerjakan secara resmi sebagai mata-mata Angkatan Darat Rhine. Meskipun Jenderal de Beauharnais yakin akan kemampuan fisik Tarrare untuk membawa pesan-pesan secara internal, ia prihatin dengan kondisi jiwanya dan pada awalnya enggan memercayakannya dengan dokumen-dokumen militer yang penting. Tarrare diperintahkan pada tugas pertamanya untuk membawa pesan kepada seorang kolonel Prancis yang ditawan oleh pihak Prusia di dekat Neustadt. Ia diberi tahu bahwa dokumen-dokumen itu sangat penting secara militer, tetapi dalam kenyataannya de Beauharnais hanya menulis catatan yang berisi untuk meminta kolonel mengonfirmasi bahwa pesan tersebut berhasil diterima, dan jika demikian, agar membalas kembali dengan setiap informasi yang berpotensi berguna tentang gerakan pasukan Prusia.

Tarrare melintasi garis Prusia di bawah naungan kegelapan, menyamar sebagai petani Jerman. Dikarenakan tidak bisa berbahasa Jerman, membuatnya menarik perhatian penduduk setempat, lalu memberi tahu pemerintah Prusia dan ia ditangkap di luar Landau. Penggeledahan sampai telanjang pun tidak menemukan sesuatu yang mencurigakan dari dirinya, dan meskipun dicambuk oleh tentara Prusia, ia menolak untuk mengungkapkan misinya. Dibawa di hadapan komandan Prusia setempat, Jenderal Zoegli, ia kembali menolak untuk berbicara dan dipenjara. Setelah 24 jam penahanan, Tarrare menyerah dan menjelaskan rencananya kepada para penahannya. Ia dirantai ke jamban dan kotak kayunya dikeluarkan setelah 30 jam ditelan. Zoegli sangat marah ketika dokumen-dokumen yang dikatakan Tarrare berisi informasi intelijen yang sangat penting, hanya diketahui sebagai pesan dumi de Beauharnais, dan Tarrare dibawa ke tiang gantungan dan simpul diletakkan di lehernya. (Beberapa sumber menyatakan bahwa Zoegli tidak pernah mendapatkan kembali kotak itu, karena Tarrare pulih sadar dan memakan kotoran yang berisi kotak itu sebelum dapat diambil oleh pihak Prusia.) Pada menit terakhir, Zoegli mengalah dan Tarrare diturunkan dari perancah, dipukuli habis-habisan, dan dilepaskan di dekat garis Prancis.