Jabarkan Asal usul nama dari Bistik tartar

Pada awal abad kedua puluh, apa yang sekarang umumnya dikenal sebagai "steak tartare" atau bistik tartar, di Eropa disebut steack à l'Americaine. Satu variasi pada hidangan itu termasuk menyajikannya dengan saus tartar; 1921 edisi Escoffier 's Le Guide Culinaire mendefinisikan "Steack à la tartare" sebagai steack à l'Americaine dibuat tanpa kuning telur, disajikan dengan saus tartar di sampingnya. " Steack à la tartare " (secara harfiah berarti "disajikan dengan saus tartar") kemudian disingkat menjadi "steak tartare"  Seiring waktu, perbedaan antara steack à l'Americaine dan varian saus tartar-sausnya menghilang. Larousse Gastronomique edisi 1938 menggambarkan bistik tartar sebagai daging sapi mentah yang disajikan dengan kuning telur mentah, tanpa menyebutkan harus disajikan dengan saus tartar.

Hidangan ini juga disebut "steak tartar" dalam bahasa Inggris.

"À la tartare" atau hanya "tartare" masih dapat berarti "disajikan dengan saus tartar" untuk beberapa hidangan, kebanyakan ikan goreng. Pada saat yang sama, nama "tartare" juga kadang-kadang diterapkan pada hidangan daging atau ikan mentah lainnya, seperti tuna tartare, hidangan ikan tuna mentah yang diperkenalkan pada tahun 1975 oleh restoran Le Duc di Paris.