Jabarkan Parasit dari Bistik tartar

Toxoplasma gondii adalah sejenis kuman parasit yang dapat ditemukan dalam daging mentah atau daging setengah matang. Sebuah studi kasus kontrol multipusat menemukan bahwa daging yang kurang masak atau diawetkan secara tidak benar berisiko menularkan dan menyebabkan infeksi toksoplasma. Karena janin berisiko terinfeksi toksoplasmosis, wanita hamil sebaiknya jangan mengonsumsi daging mentah. Toksoplasmosis laten dapat terjadi pada orang dewasa, meskipun belum ada gejala kausatif yang jelas. Dalam beberapa penelitian toksoplasmosis dikaitkan dengan efek psikologis  serta IQ lebih rendah.

Taenia saginata (cacing pita sapi) juga dapat ditularkan akibat memakan daging sapi yang kurang matang. Cacing pita ditularkan ke manusia melalui kista larva yang ditemukan pada daging dan jeroan sapi. Orang dengan taeniasis mungkin tidak menyadari bahwa mereka telah terinfeksi cacing pita, karena gejalanya biasanya ringan atau tidak ada sehingga terabaikan. Akan tapi, masih mungkin menderita sistiserkosis .