Jabarkan Pelaksanaan dari Diet rendah karbon

Pemilihan makanan berbahan nabati mengurangi emisi gas rumah kaca. Makanan produk hewani menghasilkan lebih banyak gas rumah kaca karena total usaha dalam peternakan seperti transportasi ternak, pemberian makan, dan limbah ternak. Emisi karbon dari transportasi menyumbang 11% dari total emisi karbon makanan, dengan transportasi dari produsen ke konsumen menyumbang 4%. Ketika menghitung total gas rumah kaca (bukan hanya karbon dioksida), 83% emisi berasal dari produksi makanan yang sebenarnya disebabkan oleh pelepasan metana oleh ternak dan dinitrogen oksida karena pupuk. Beberapa penelitian telah mengkritik kecenderungan konsumsi hanya pada makanan lokal pada orang-orang yang mengklaim bahwa produksi lokal lebih menyehatkan dan rendah emisi tetapi sebenarnya tidak menghasilkan banyak manfaat lingkungan. Transportasi menyumbang relatif kecil dari keseluruhan konsumsi energi dalam produksi makanan, dan makanan yang diproduksi secara lokal mungkin jauh lebih banyak membuang energi daripada makanan yang diproduksi di daerah yang pengelolaannya lebih baik.

Diet rendah karbon dapat dilaksanakan dalam produksi, pengemasan, dan pengelolaan limbah makanan. Dalam peternakan, emisi dapat dikurangi dengan memberi makanan yang tak termakan oleh manusia kepada ternak. Saat ini, 70% bahan baku yang digunakan dalam industri pakan Belanda berasal dari industri pengolahan makanan (sisa). Di Amerika Serikat, biji-bijian kering yang digunakan sebagai pakan ternak mencapai 25 juta ton. Tiongkok mengeluarkan peraturan tentang panduan makanan dengan tujuan mengurangi konsumsi daging hingga 50% sehingga dapat mengurangi emisi gas rumah kaca hingga 1 miliar ton pada tahun 2030. Menaikkan pajak pada produksi bahan makanan tertentu juga dapat meningkatkan ketertarikan warga terhadap diet ini.