Sapi bifalo itu apa sih?

Sapi bifalo () merupakan ras sapi potong hibrida asli Amerika Serikat yang merupakan hasil persilangan antara sapi (Bos taurus) dan Bison amerika (Bison bison). Ras ini dikembangkan untuk menggabungkan ciri-ciri bison & sapi dalam meningkatkan produksi daging sapi. Secara kasat mata, sapi bifalo tampak seperti sapi biasa, dengan kadar genetik 37,5% bison. Adapun persilangan sapi dan bison yang memiliki kadar genetik lebih tinggi tidak dikelompokkan sebagai bifalo namun masuk dalam kelompok "hibrida bison".