Jabarkan Ciri-ciri dari Ayam sutra

Ayam sutra dianggap ras ayam katai atau katik di sebagian negara, sedangkan banyak piawaian ras sedunia menggolongkan ayam sutra sebagai ayam biasa dan sutra katik sebagai varietas terpisah. Hampir semua jenis ayam sutra di Amerika Utara berukuran kecil, sedangkan di Eropa ayam sutra berukuran normal yang merupakan ayam sutra asli. Namun demikian, ayam sutra standar pun agak kecil, yang mana ayam jantan beratnya hanya 1.8 kg, dan ayam betinanya 1.36 kg. American Standard of Perfection menuntut agar ayam sutra jantan berberat 1 kg dan yang betina pula 910 gram.

Tebalnya bulu inipada mulanya hanya ada pada ayam sutra, tetapi akhir-akhir ini perbuluan ayam sutra telah diterapkan kepada beberapa ras ayam lain, terutama Chabo yang telah dikenalkan di Inggris dan Belanda. Bulunya diserupakan dengan sutra dan bulu binatang, sehingga tampilan luarnya menjadi lebih lembut dan tebal. Bulunya kekurangan barbisel yang berfungsi, oleh karena itu ayam ini tidak dapat terbang seperti ayam lain.

Ayam sutra terbagi menjadi ayam yang berjanggut dan tidak berjanggut. Ayam sutra berjanggut ada satu lagi sarung bulu di bawah paruh yang menutup cuping telinga.

Ayam sutra juga terbagi menurut pola warna. Pola warna yang sesuai untuk peragaan adalah hitam, biru, kuning pucat, kelabu, partridge, dan putih. Pola warna lain termasuk cuckoo, gandaria, merah, dan tompokan. Peragaan kecantikan ayam menuntut agar semua ayam sutra memiliki balung kecil berwarna walnut, pial hitam, dan cuping telinga biru firus. Tambahan pula, kaki ayam sutra bercakar lima. Ras ayam yang bercakar lima termasuk Dorking, Faverolles, dan Sultan.

Semua ayam sutra memiliki kulit hitam, tulang hitam dan daging hitam kekelabuan. Ayam sutra dalam bahasa Cina dipanggil wu gu ji (烏骨雞) yang berarti "ayam tulang hitam". Melanisme yang terdapat dari kulit hingga jaringan perantara jarang sekali terjadi, bahkan warna hitam pada ayam ini disebabkan oleh fibromelanosis, yaitu mutasi langka yang dipercayai dimulai di Asia. Ayam sutra dan beberapa ras lain yang keturunan Asia memiliki mutasi seperti ini. Tanpa menghitung warnanya, ras ini tidak terlalu menghasilkan seperti ras ayam pedaging yang umum.

Ayam sutra bertelur sedikit saja. Telurnya berwarna putih kuning, tetapi produksi telur selalu terganggu karena ayam memiliki sifat perinduk (nafsu ingin mengeram) yang kuat. Seekor ayam sutra bisa bertelur sebanyak 100 biji setahun. Kemampuannya untuk mengeram didapatkan dariseleksi secara buatan  dari ayam-ayam penelur, hal ini sering dipergunakan oleh peternak ayam untuk membuat ayam sutra menjaga dan membesarkan anak unggas lain. Selain indukan yang baik, ayam sutra terkenal di seluruh jagat dengan pembawaan yang tenang dan ramah. Ia hidup senang dalam kurungan dan senang bergaul dengan anak-anak ayam. Kejinakan ini bisa menyebabkan ayam sutra ditindas oleh unggas-unggas yang lebih sehat atau agresif ketika disimpan dalam kawanan ras yang bercampur.