Jabarkan Tipe dari Sapi Simmental

Tidak ada ras sapi lain yang memiliki variasi sebanyak Simmental. Variasi tersebut antara lain :

Tipe perah, memiliki 55% darah sapi Red Holstein dan Sapi Montebeliard);

Tipe perah dan pedaging, namun lebih cenderung ke produksi susu;

Tipe perah dan pedaging penuh

Tipe pedaging sedang (ukuran tubuh tidak terlalu besar)

Tipe pedaging penuh (ukuran tubuhnya mirip sapi jenis pedaging pada umumnya, seperti Charolais).

Warna tradisional Simmental telah lama dideskripsikan sebagai "merah dengan bintik putih" atau "emas dan putih", walaupun tidak ada warna standar, warna Simmental umumnya bervariasi dari kuning keemasan pucat hingga merah gelap. Wajah Simmental biasanya berwarna putih, dan biasanya diturunkan pada kasus perkawinan silang. Wajah berwarna putih ini secara genetis berbeda dengan wajah Sapi Hereford yang juga berwarna putih.