Tolong jelaskan mengenai Kegunaan dari Roux

Roux biasa digunakan untuk membuat saus béchamel, saus velouté dan saus espagnole. Kari jepang juga dibuat dengan menggunakan roux. Pada kari jepang, roux dibuat dengan menggoreng bubuk kari kuning dan tepung. Roux (meyane) juga sudah digunakan di masakan turki sejak abad ke-15.