Bayam palmer itu apa sih?

Bayam palmer atau Amaranthus palmeri adalah spesies tanaman berbunga yang dapat dimakan, termasuk ke dalam genus amaranth. Bayam palmer memiliki beberapa nama umum dalam bahasa Inggris: carelessweed, dioecious amaranth, Palmer's amaranth, Palmer amaranth, dan Palmer's pigweed. Berasal dari Amerika Utara bagian selatan, sedangkan untuk populasi di Amerika Serikat bagian timur mungkin sudah dinaturalisasi, selain itu juga telah diperkenalkan ke Eropa, Australia, dan daerah lainnya. Amaranthus palmeri tumbuh dengan cepat dan sangat kompetitif.

Daun, batang, dan biji Amaranthus palmeri, seperti juga jenis bayam lainnya, dapat dimakan dan sangat bergizi. Dulunya pernah banyak dibudidayakan dan dimakan oleh penduduk asli Amerika di seluruh Amerika Utara. Spesies "Amaranthus" lainnya telah ditanam sebagai tanaman untuk sayuran dan benih selama ribuan tahun di Meksiko, Amerika Selatan, Karibia, Afrika, India, dan Tiongkok. Tumbuhan ini bisa menjadi racun bagi hewan ternak karena kandungan nitrat yang ada pada daunnya.