Scrapple itu apa sih?

Scrapple atau nama lainnya pon haus atau pan rabbit adalah semacam lumatan dari sisa-sisa potongan daging babi, seperti kepala, otak, hati, dan kulit, dipadu dengan tepung jagung dan gandum. Lumatan ini kemudian dibentuk menjadi batangan seperti roti dan diiris tipis lalu digoreng sebelum dimakan. Resep ini dibuat untuk mengurangi pembuangan secara sia-sia sisa daging di penjagalan.

Scrapple terutama banyak di negara-negara bagian Amerika Serikat bagian mid-atlantik, seperti Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania, dan Virginia. Makanan ini bahkan dianggap khas etnis keturunan di Pennsylvania Dutch, terutama di Mennonites dan Amish.

Variasi yang lebih sehat seperti scrapple dari daging kalkun atau sapi juga tersedia.