Coba jelasin Abad ke delapan belas dari Hidangan Inggris dong

The Cooks and Confectioners Dictionary karya John Nott pada tahun 1723, memilih penyusunan berdasarkan abjad untuk resep-resepnya, dari A hingga Z. Buku itu mencakup segala sesuatu mulai dari sup dan salad hingga daging dan ikan, serta kue-kue berbagai jenis, gula-gula, dan pembuatan bir, sari buah apel, dan anggur.

James Woodforde dalam Diary of a Country Parson memberikan ide bagus tentang jenis makanan yang dimakan di Inggris pada abad ke delapan belas oleh mereka yang mampu makan apa pun yang mereka suka. Untuk menyambut beberapa tetangga pada 8 Juni 1781, dia memberi mereka makan malam. (Sepasang ayam rebus, lidah dan kaki kambing direbus dengan kaper dan puding Pudding untuk hidangan pertama, Kedua, sepasang panggang dengan kacang polong hijau, beberapa Artichoke, roti tart dan Blancmange. Setelah makan malam, badam dan Kismis, Jeruk dan Stroberi, anggur gunung dan anggur Portugis. Kacang polong dan stroberi yang pertama kali saya kumpulkan tahun ini. Kami menghabiskan hari yang sangat menyenangkan.)

Seorang pendeta desa bernama Gilbert White, dalam The Natural History of Selborne tahun 1789 mencatat peningkatan konsumsi sayuran oleh orang-orang desa biasa di selatan Inggris, yang, katanya, kentang, dari Amerika, hanya ditambahkan selama pemerintahan Raja George III.

Buku karya Hannah Glasse yang berjudul Plain and Easy adalah buku masakan paling laris selama seabad dari penerbitannya pada tahun 1747. Buku ini terbit setidaknya 40 edisi, dan mengalami pembajakan secara luas.