Jelaskan Proses pembuatan dari Cokelat cair

Cokelat cair merupakan salah satu tingkatan dalam proses pembuatan cokelat di mana setelah biji kakao diambil dari kulitnya, kemudian dipanggang, lalu dipisahkan dari kandungan-kandungan yang mengganggu kemurniannya. Biji kakao kemudian mengalami fermentasi, biasanya dengan kalium karbonat untuk mengembangkan rasa dan warnanya, juga menghilangkan rasa pahit alami dari biji kakao. Biji kakao kemudian digiling untuk menghasilkan cairan kakao (partikel kakao yang tersuspensi bersama lemak kakao).