Geotrichum candidum itu apa sih?

Geotrichum candidum merupakan organisme yang dapat ditemukan pada mikrobioma manusia, terutama pada kulit, dahak, dan feses yang ditemukan pada 25-30% spesimen. Organisme tersebut termasuk kedalam kelompok fungi yang umumnya dapat ditemukan di tanah dan dapat diisolasi di seluruh dunia.

G. candidum adalah agen yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia berupa geotrichosis, kemudian penyakit busuk asam yang dapat menginfeksi buah-buahan seperti jeruk, tomat, wortel, dan sayuran. Organisme tersebut dapat mempengaruhi hasil panen buah durian, yaitu pada Durio graveolens.

G. candidum biasa digunakan secara luas dalam produksi produk susu termasuk keju seperti Camembert, Saint-Nectaire, Reblochon dan lain-lain. Selain itu, jamur tersebut juga dapat ditemukan dalam yogurt Nordik yang dikenal sebagai viili, berperan dalam menentukan tekstur dari suatu produk.

Sebuah studi pada tahun 2001 menunjukkan bahwa G. candidum mengonsumsi polikarbonat. Namun, efek dari hal tersebut belum diketahui.