Jabarkan Nutrisi dari Pumpkin Spice Latte

Pada tahun 2014, Vani Hari, seorang narablog pseudosains kontroversial, mempersoalkan bahan-bahan yang digunakan oleh Pumpkin Spice Latte. Hari menyoroti penggunaan pewarna karamel Kelas IV (E 150d) yang mengandung sedikit 4-MEI, senyawa karsinogen potensial. Pewarna karamel umumnya dinilai aman oleh Food and Drug Administration (FDA), European Food Safety Authority, dan Health Canada. FDA menilai keterpaparan 4-MEI oleh manusia dalam kadar normal masih aman.

Sebelum esens labu ditambahkan tahun 2015, Hari juga mempersoalkan tidak adanya labu betulan dalam resep minuman ini. Juru bicara Institute of Food Technologists (IFT), Kantha Shelke, berpendapat bahwa minuman ini bertujuan memperkuat rasa rempah yang dipakai oleh pai labu, bukan rasa labu itu sendiri.

Hari dan peneliti lainnya mempersoalkan tingginya kandungan gula dalam minuman ini. Wartawan Time, Mandy Oaklander, melaporkan bahwa satu sajian saus labu Starbucks mengandung  gula. Pumpkin Spice Latte ukuran "grande" (tiga sajian sirup) mengandung  gula,  di antaranya berasal dari perisa rempah labu. Pumpkin Spice Latte ukuran  mengandung . Acuan Konsumsi Harian yang dikeluarkan oleh FDA merekomendasikan agar konsumsi gula tambahan dibatasi  per hari.

Tahun 2015, Starbucks menambah labu dan menghapus pewarna buatan dalam resepnya. Shelke menulis bahwa perubahan ini tidak cukup terasa di lidah dan hanya bertujuan untuk "memuaskan orang-orang yang ingin melihat labu betulan di resepnya."