Jabarkan Deskripsi dari Basi

Basi sendiri merupakan minuman lokal dari Ilocos di Luzon utara yang berada di San Ildefonso di mana minuman ini telah dikonsumsi sejak sebelum Penaklukan Spanyol. Di negara Filipina, minuman basi  dibuat dengan cara menghancurkan tebu dan mengekstrak sarinya. Kemudian sari di rebus di dalam tong yang setelah itu di simpan di dalam guci tanah (tempayan). Ketika sari sudah dingin, baru di tambahkan dengan perasa seperti beras ketan dan kulit duhat (java plum) atau ditambahkan dengan buah lain ataupun kulit buah lain. Setelah itu tutup tempayan dengan daun pisang dan diamkan untuk difermentasi selama beberapa tahun. Hasil warna dari minuman ini akan berwarna merah pucat. Jika difermentasikan lebih lama, itu akan berubah menjadi suka atau cuka.