Vanillin itu apa sih?

Vanilin atau Panilin atau Penilin (Venylin) adalah senyawa organik dengan perumusan molekulnya:

C 8 H 8 O 3

Ini sebenarnya adalah sebuah "aldehida fenolik",. Dengan kelompok fungsionalnya antara lain meliputi:

Berikut ini Perumusan dari Vanilin:

Titik lebur: 81–83°C; 178–181°F (354–356K)

Kelarutan pada air: 10 g/L

Struktur kristal: Sistem kristal monoklinik

Ini adalah komponen utama dari "ekstrak" pada kacang vanilla. Vanillin ini sendiri untuk saat ini lebih sering digunakan, dibandingkan "Ekstrak Vanila yang Alami" sebagai bahan penyedap (MSG) dalam Produk makanan, minuman, dan obat-obatan.