Jabarkan Minuman Keras dari Beri juniper

Pada pertengahan abad ke-17, seorang dokter asal Belanda bernama Francis Sylvius menciptakan dan memasarkan tonik diuretik yang terbuat dari beri juniper. Tonik ini, yang belum dikenal dengan nama gin, menjadi minuman yang digemari di seluruh Eropa dan lebih dikenal sebagai minuman industri rumah tangga yang mengandung alkohol dan murah, daripada sebagai minuman kesehatan yang diniatkan oleh Sylvius mula-mula. Sebenarnya berabad-abad sebelum apa yang dilakukan Sylvius dengan toniknya, beri juniper telah digunakan sebagai aromatik untuk anggur, madu dan minuman beralkohol lainnya.

Untuk minuman gin, beri juniper bukan hanya unsur pentingnya tapi secara harfiah adalah minuman itu sendiri (di Belanda juniper disebut “geniver” yang darinya berasal nama “gin”). Aroma dan rasa beri juniper haruslah menjadi ciri khas minuman ini. Orang-orang di dataran tinggi menggunakan beri juniper untuk pembuatan wiski. Selain itu, beri ini juga dipakai untuk minuman beralkohol lainnya seperti bir sehat dari Swedia dan minuman seperti bir dari Perancis yang disebut ‘genevrette’.