Jabarkan Sejarah dari Ouzo

Minuman hasil penyulingan telah berkembang sejak masa Kekaisaran Bizantium dan Utsmaniyah di wilayah Yunani modern dan sekitarnya. Apabila ditelusuri, minuman kuno yang diproduksi dengan penyulingan telah ada sejak 500 SM, seiring ditemukannya alembik (alat penyulingan) di Pulau Kreta. Perkembangan minuman hasil penyulingan ini berlanjut hingga abad ke-14, ketika para biarawan di Gunung Athos meramu minuman beralkohol (raki) dari biji-bijian atau perasan anggur, yang berkembang secara menyeluruh di wilayah Kesultanan Utsmaniyah.

Perkembangan ouzo modern dimulai pada abad ke-19 ketika minuman beralkohol ini diberi campuran rasa rempah dan herbal. Penyulingan ouzo pertama di Yunani didirikan di Tyrnavos oleh Nikolaos Katsaros pada tahun 1856. Ia mencampurkan berbagai jenis herbal dan rempah pada raki, yang memperkaya rasa minuman ini. Tradisi ouzo juga berkembang di Pulau Lesvos. Orang-orang yang memiliki keahlian membuat alat penyulingan minuman dari perunggu bermigrasi dari Asia Minor ke pulau tersebut dan mengembangkan produksi minuman ini. Pada tahun 1984, Isidoros Arvanitis yang berasal dari pulau tersebut meramu resep ouzo dan menciptakan merek yang terkenal di Yunani, bahkan dunia. Sebuah museum ouzo pun didirikan di pulau tersebut, tepatnya di kota Plomari.

Pada tanggal 25 Oktober 2006, Yunani telah mendapatkan hak terhadap ouzo sebagai produk eksklusif negara itu dan Siprus setelah melalui negosiasi dengan Uni Eropa. Ouzo, bersama minuman lainnya tsipouro dan tsikoudia, diakui oleh Uni Eropa sebagai produk eksklusif kedua negara tersebut dengan Perlindungan Status Geografis.