Jabarkan Riwayat dari Es krim ube

Karena warna ungu dan rasa manisnya, ube telah menjadi bahan khas dari hidangan penutup Filipina, terutama ube halaya. Pemakaian tercatat terawal dari ube dalam es krim ada dalam resep dari 1922, saat es krim diperkenalkan ke budaya Filipina pada masa pendudukan Amerika Serikat yang berujung pada rasa-rasa baru seperti mangga, pinipig dan melon. Resep tersebut terdiri dari ube tumbuk, susu, gula dan es serut. Pada masa itu, es krim juga diserut tangan dalam sebuah garapinyera, sebuah alat pencampur es krim yang dioperasikan secara manual.

Es krim ube telah mengalami popularitas di luar Filipina, karena dipakai oleh para imigran Filipina di restoran-restoran (biasanya dengan halo-halo), warna ungunya dan penyebaran gambar-gambarnya di media sosial.