Coba jelasin Dari abad ke-17 dari Dingin dong

Shachtman mengatakan bahwa Raja James VI dan I mendukung pekerjaan Cornelis Drebbel sebagai pesulap untuk melakukan trik seperti menghasilkan guntur, kilat, singa, burung, daun gemetar dan sebagainya.  Pada tahun 1620 ia memberikan demonstrasi di Westminster Abbey kepada raja dan abdi dalemnya tentang kekuatan dingin.  Pada hari musim panas, kata Shachtman, Drebbel telah menciptakan hawa dingin (menurunkan suhu beberapa derajat) di aula Biara, yang membuat raja menggigil dan berlari keluar aula bersama rombongannya. Ini adalah tontonan yang luar biasa, kata Shachtman. Beberapa tahun sebelumnya, Giambattista della Porta telah mendemonstrasikan di Biara "taman fantasi es, patung es yang rumit" dan juga minuman es untuk jamuan makan di Florence.  Satu-satunya referensi untuk pembekuan buatan yang dibuat oleh Drebbel adalah oleh Francis Bacon. Demonstrasinya tidak dianggap serius karena dianggap sebagai salah satu trik sulapnya, karena saat itu belum ada aplikasi praktisnya. Drebbel belum mengungkapkan rahasianya.

Shachtman mengatakan bahwa Lord Chancellor Bacon, seorang penganjur ilmu eksperimental, telah mencoba di Novum Organum, yang diterbitkan pada akhir 1620-an, untuk menjelaskan eksperimen pembekuan buatan di Westminster Abbey, meskipun ia tidak hadir selama demonstrasi, sebagai "Nitre (atau lebih tepatnya semangatnya) sangat dingin, dan karenanya nitrat atau garam ketika ditambahkan ke salju atau es meningkatkan dinginnya yang terakhir, nitrat dengan menambah dinginnya sendiri, tetapi garam dengan memasok aktivitas ke salju yang dingin." Penjelasan tentang aspek penginduksi dingin dari nitrat (sekarang dikenal sebagai kalium nitrat) dan garam telah dicoba oleh banyak ilmuwan saat itu.

Shachtman mengatakan kurangnya pengetahuan ilmiah dalam fisika dan kimia yang telah menghambat kemajuan dalam penggunaan es yang bermanfaat hingga perubahan drastis dalam pendapat agama di abad ke-17.  Hambatan intelektual dipatahkan oleh Francis Bacon dan Robert Boyle yang mengikutinya dalam pencarian pengetahuan tentang dingin ini.  Boyle melakukan eksperimen ekstensif selama abad ke-17 dalam disiplin dingin, dan penelitiannya tentang tekanan dan volume merupakan cikal bakal penelitian di bidang dingin selama abad ke-19.  Dia menjelaskan pendekatannya sebagai "identifikasi Bacon panas dan dingin sebagai tangan kanan dan kiri alam". Boyle juga membantah beberapa teori yang diperdebatkan oleh Aristoteles tentang dingin dengan bereksperimen pada transmisi dingin dari satu bahan ke bahan lainnya. Dia membuktikan bahwa air bukan satu-satunya sumber dingin tetapi emas, perak dan kristal, yang tidak memiliki kandungan air, juga dapat berubah menjadi kondisi dingin yang parah.