Jabarkan Asal istilah dari Po' boy

Pada akhir 1800-an roti lapis tiram goreng di atas roti Prancis dikenal di New Orleans sebagai "roti tiram", sebuah istilah yang masih digunakan di abad ke-21. Roti lapis yang berisi udang goreng dan tiram goreng sering disebut "peacemaker" atau "La Mediatrice".

Asal usul nama po' boy sendiri sebenarnya tidak diketahui. Sebuah teori lokal yang populer mengklaim bahwa "po 'boy", yang secara khusus merujuk pada jenis sandwich, yang diciptakan di sebuah restoran New Orleans yang dimiliki oleh Benny dan Clovis Martin (berasal dari Raceland, Louisiana), mantan kondektur trem. Pada tahun 1929, selama empat bulan melakukan pemogokan terhadap perusahaan trem, Martin bersaudara melayani pembuatan sandwich untuk rekan-rekan mereka secara gratis. Pekerja restoran Martin bersaudara dengan bercanda menyebut para pemogok sebagai "poor boy" atau "pemuda yang malang", dan tak lama kemudian sandwich itu sendiri yang mengambil nama tersebut. Dalam dialek Louisiana, ini secara alami disingkat menjadi "po 'boy."

Seorang sejarawan New Orleans menemukan bahwa klaim Martin atas sandwich tersebut mencurigakan karena beberapa alasan, dimulai dengan fakta bahwa itu tidak dijelaskan oleh pers lokal sampai 40 tahun setelah pemogokan, dan bahwa sebelum 1969 cerita dari saudara-saudara Martin sendiri adalah bahwa mereka memiliki menciptakan po' boy untuk petani, pekerja dermaga, dan "pemuda miskin" lainnya yang sering mengunjungi lokasi asli mereka di dekat Pasar Prancis. (Martin bersaudara memang menulis surat, dicetak ulang di surat kabar lokal pada tahun 1929, berjanji untuk memberi makan para pekerja trem, tetapi merujuk pada "makanan kami" dan tidak menyebut sandwich.)