Jabarkan Bahan: dari Ayam bekakak

Satu ekor (600 gr) ayam kampung (jantan), dibelah dua melebar tidak putus.

2 siung bawang putih, haluskan.

4 cm kunyit, dibakar dan dihaluskan.

1 ½ sendok teh garam.

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan gula merah yang sudah disisir

3 sendok makan minyak untuk menumis

4 buah cabai merah besar

Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. Diamkan selama 15 menit.

Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe dan kemiri.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

Masukan ayam, kecap manis, gula merah dan garam. Masak sampai meresap.

Panggang ayam sambil diolesi sisa-sisa bumbu sampai kering.

Sajikan ayam sesuai selera. Biasanya ayam bekakak disajikan dengan lalapan dan sambal.