Ostkaka itu apa sih?

Ostkaka, berasal dari dua kata ost yang berarti "kue" dan kaka yang berarti "keju" dalam bahasa Swedia (definisi kata "kaka" bisa merujuk kepada jenis kue lainnya seperti "kue kering", bahkan lebih luas), juga dikenal sebagai kue keju Swedia (bahasa Inggris: Swedish cheesecake atau Swedish curd cake) adalah hidangan penutup khas dari Swedia yang berakar di dua wilayah berbeda di Swedia, Hälsingland dan Småland, meskipun sama-sama menjadi wilayah asal mula hidangan terdapat beberapa perbedaan antara ostkaka dari Hälsingland dan ostkaka dari Småland.

Hidangan ini memiliki konsistensi yang kuat dan lembut, bercita rasa kental layaknya krim dengan sedikit aroma almond. Biasanya dimakan dalam keadaan hangat dengan selai yang berbeda, biasanya cloudberry, ceri atau stroberi meskipun lingonberry sering digunakan, serta buah-buahan, krim kocok atau lebih jarang, es krim. Alasan makan ostkaka saat dalam keadaan hangat adalah bahwa jika dimakan terlalu hangat, rasa ostkaka yang lembut tidak akan terasa, dan jika dimakan terlalu dingin konsistensinya akan terlalu keras dan berat.

Terlepas dari kesamaan dalam terjemahan secara literal, ostkaka tidak bisa disamakan dengan cheesecake yang merupakan jenis kue berlapis. Orang Swedia biasanya menyebutnya dengan nama dalam bahasa Inggris, kadang-kadang menyebutnya dengan sebutan "American Cheesecake", untuk menghindari kebingungan. Meskipun demikian, menu restoran di Skandinavia kadang membingungkan pelanggan karena kedua nama tersebut terdapat dalam menu.