Jelaskan Sejarah dari Roti lapis terbuka

Selama Abad Pertengahan, potongan tipis roti kasar yang disebut "trench" (akhir abad ke-15 Inggris) atau, dalam turunannya di Prancis, "trenchers", digunakan sebagai wadah. Di akhir jam makan, trench yang sudah lembap dan basah dari makanan yang disajikan diatasnya dimakan oleh tamu makan (dari sini kemmudian muncul ungkapan "trencherman"), atau mungkin dijadikan umpan kepada seekor anjing atau disimpan untuk pengemis. Trencher juga merupakan cikal bakal roti lapis terbuka seperti halnya peralatan makan sekali pakai.

Prekursor langsung roti lapis Inggris dapat ditemukan di Belanda pada abad ke-17, di mana naturalis John Ray mengamati bahwa di kedai-kedai daging sapi tergantung dari para tukang yang mereka potong menjadi irisan tipis dan dimakan dengan roti dan mentega, yang menteganya dioleskan diatasnya". Spesifikasi penjelas ini mengungkapkan belegd broodje dari Belanda, roti lapis terbuka, namun masih asing di Inggris.