Jabarkan Pengalaman dari Helianti Helman

Di balik kesuksesannya dalam bidang Social Enterprenuer terdapat perjuangannya yang penuh rintangan. Seperti yang dilansir dari kompas 12 Agustus 2018 dikemukakan alasannya mendirikan Sekolah Seniman Pangan. Tiga kali hampir gulung tikar menjadikannya belajar dari pengalaman, Helianti Hilman sekarang bekolaborasi dengan 52.000 petani di pejuru Indonesia. Produknya di bawah bendera Javara telah diekspor ke 23 negara. Agar orang lain tidak mengalami kejatuhan seperti dirinya, Helianti membuka Javara Academy atau Sekolah Seniman Pangan.

Pesertanya adalah anak-anak petani yang belajar mengolah ide dan mewujudkannya menjadi produk yang dicari pasar. Bahan bakunya dari sawah, ladang, kebun, dan hutan yang mendorong mereka masuk ke pertanian.

PT Kampung Kearifan Indonesia atau yang lebih dikenal dengan Javara yang telah dirintis sejak sembilan tahun silam, kini telah memiliki 900 jenis produk dengan 250 di antaranya telah memperoleh sertifikat organik berstandar internasional. Dari jumlah tersebut, tidak sampai 10 yang diproduksi sendiri oleh Javara, sisanya oleh komunitas petani berdasarkan berbagai skema kerja sama, seperti joint venture, investasi murni, sharing saham, dan pinjaman alat atau modal.

Toko Javara di Jalan Kemang Utara, Jakarta Selatan, seperti deretan ekosistem dengan segala kekayaannya yang menjelma menjadi produk siap pakai. Mulai dari hutan, lahan gambut, rawa, lahan kering, hingga kebun dan sawah ladang. Tepung kelapa, tepung sagu, biskuit kelapa, mi bayam, VCO, madu, biji chia, dan ratusan lainnya menghuni rak. Semuanya produk lokal.

Berdampingan dengan area toko tampak meja panjang berisi deretan menu makanan yang bahan bakunya diambilkan dari toko. Di sebelahnya juga terdapat meja panjang dengan deretan kursi. Di sinilah berlangsung peserta diajari pemetaan pasar, pengembangan produk, hingga menghitung biaya produksi, dan fotografi produk.

Menghasilkan entrepreneur tidak bisa semalam langsung jadi. Ada orang yang meliliki daya juang yang tinggi, sehingga ketika menjalani short course sudah bisa. Akan tetapi, ada juga mereka yang harus ditumbuhkan terlebih dahulu seperti perilaku, daya juang, dan mentalnya. Sehingga ia juga membuat program jangka panjang dua tahun yang bertempat di Bekasi. Delapan bulan di kebun, 6 bulan food processing, dan 6 bulan food service karena setiap petani di sekolah diwajibkan bisa memasak.

Hingga sekarang telah dihasilkan lulusan dari Kupang, Selayar, Flores, Jailolo, Jawa Barat, Sumatra Selatan, Papua, dan lainnya. Pendidikan ini tidak berbayar, tetapi peserta harus bekerja untuk mengganti biaya pendidikan. Kerja di sini berarti menghasilkan produk dan kemudian mencicil biaya pendidikan lewat produk tersebut berdasarkan kesepakatan. Sebagai contoh mereka produksi 1.000 botol selai kacang, yang 500 botol dijual kepaddanya, yang 100 botol untuk mencicil biaya pendidikan, sisanya bebas mereka jual.