Coba jelasin Penyajian dari Kerang goreng dong

Kerang dicelupkan ke dalam susu evaporasi, lalu dibalut dengan kombinasi tepung biasa, tepung maizena, dan/atau tepung terigu. Kemudian kerang yang sudah dibalut tepung tersebut digoreng terendam dalam minyak kanola, minyak kedelai, atau lemak babi.

Varian yang umum di New England adalah menggunakan kerang cangkang lunak, yang dikenal dengan nama "Whole-Bellies"; ini termasuk isi perut kerang dan memiliki rasa yang lebih kaya. Beberapa restoran membuang bagian kenyal kerang yang disebut siphon.

Di luar New England, "clam strips" (strip kerang), dibuat dari kerang Atlantik, juga umum digunakan.