Jabarkan Karbonilasi protein dari Karbonilasi

Modifikasi rantai samping dalam beberapa asam amino natif seperti histidin, sistein, dan lisin dalam protein untuk turunan karbonil (aldehida dan keton) dikenal sebagai karbonilasi protein. Regangan oksidatif, sering kali dikatalisis logam, menyebabkan karbonilasi protein.