Jabarkan Citra publik dari Anthony Bourdain

Smithsonian Institution menjuluki Bourdain sebagai "bintang rock pertama" dunia kuliner. Citra publiknya membuat Bourdain dijuluki "anak nakal kuliner" oleh Gothamist. Karena sering melontarkan kata-kata kotor dan seksual di acara No Reservations, stasiun televisi yang menyiarkannya memasang peringatan tontonan di setiap segmen di setiap episode.

Ia dikenal suka mengonsumsi masakan khas daerah. Ia pernah "makan buah zakar domba di Maroko, telur semut di Puebla, Meksiko, mata anjing laut mentah sebagai bagian dari perburuan anjing laut tradisional suku Inuit, dan ular kobra—jantung hidup, darah, cairan tubuh, dan daging—di Vietnam." Bourdain pernah mengatakan bahwa Chicken McNugget adalah makanan paling menjijikkan seumur hidupnya, tetapi ia juga mengakui bahwa rektum babirusa di Namibia dan hiu fermentasi di Islandia adalah "makanan terburuk seumur hidup[nya]"

Bourdain dikenal atas kritiknya terhadap koki selebriti seperti Paula Deen, Bobby Flay, Guy Fieri, Sandra Lee, dan Rachael Ray, dan tersinggung oleh komersialisme industri masak selebriti yang tidak otentik. Ia sangat tidak suka dengan "pesohor-pesohor kuliner seperti Alan Richman, Alice Waters, dan Alain Ducasse." Bourdain menyadari ironi perubahan dirinya menjadi koki selebriti dan mulai mengurangi kata-kata kasarnya; dalam episode No Reservations di New Orleans tahun 2007, ia mengakhiri permusuhannya dengan Emeril Lagasse. Ia selalu memuji koki-koki yang disukainya, khususnya Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Mario Batali, Fergus Henderson, José Andrés, Thomas Keller, Martin Picard, Eric Ripert, dan Marco Pierre White, serta mantan mentor dan rekan-rekannya di Brasserie Les Halles. Ia sangat memuji Julia Child dan mengakui bahwa Child "memengaruhi kedewasaan dan nilai-nilai hidup saya."

Bourdain juga dikenal atas komentar sarkastis mengenai aktivis vegan dan vegetarian. Menurutnya, gaya hidup mereka tidak pas dengan penduduk sejumlah negara yang dikunjunginya. Ia mengatakan bahwa vegetarianisme, kecuali vegetarianisme berbasis agama di India, adalah "barang mewah Dunia Pertama." Ia mengklarifikasi bahwa ia merasa orang Amerika Serikat terlalu banyak makan daging dan ia suka vegetarian yang bersedia keluar prinsip saat berlibur untuk menghormati tuan rumah.

Bukunya, The Nasty Bits, dipersembahkan kepada "Joey, Johnny, dan Dee Dee", anggota Ramones. Bourdain sangat suka dengan musik mereka dan band-band punk awal seperti Dead Boys dan The Voidoids. Ia mengatakan bahwa memutar musik Billy Joel, Elton John, atau Grateful Dead di dapurnya bisa menjadi alasan pemecatan. Namun demikian, Billy Joel adalah penggemar Bourdain dan mengunjungi restorannya.

Dalam No Reservations dan Parts Unknown, ia makan bersama dan mewawancarai berbagai musisi di Amerika Serikat dan negara lain, khususnya penyanyi rock glam dan punk seperti Alice Cooper, David Johansen, Marky Ramone, dan Iggy Pop. Ia mengundang band kontemporer Queens of the Stone Age beberapa kali di No Reservations. Mereka mengarang dan memainkan lagu tema "Parts Unknown".