Jabarkan Makanan khas Mandar dari Pupu

Pupu yang masih hangat menebar aroma harum rempah-rempah dan gurih ikan cakalang. Menggigit pupu tidak perlu usaha keras karena makanan berbentuk perkedel ini sangat empuk. Kulit pupu yang kering terasa renyah di antara kelembutan daging cakalang. Gurih daging ikan bertambah lengkap dengan rempah-rempah yang ditumbuk halus. Pupu biasa disantap dengan buras, ketupat, atau songko ubi. Makanan ini juga biasanya hanya disajikan pada acara khusus saja, seperti pernikahan dan Aqiqah.

Membuat pupu zaman dahulu melibatkan beberapa pemuda setempat yang memegang alu untuk menghaluskan ikan dan mencampurnya dengan bumbu. Mereka akan datang ke rumah para pemilik kenduri dan acara, lalu dengan menggunakan sejumlah alu dan lumpang berukuran besar menghaluskan bahan pupu dan membuat irama pukulan; sementara para kaum ibu dan para gadis menyiapkan bahan makanan untuk kenduri. Dahulu di kampung-kampung Mandar persiapan acara dilakukan jauh hari sebelum hari pelaksanaan, dan bahan makanan diolah sendiri dengan bantuan tetatangga dan warga kampung.

Warisan Budaya Takbenda Indonesia 2018

Pada tanggal 10 Oktober 2018 lalu, Pupu masuk kedalam Warisan Budaya Takbenda Indonesia 2018. Acara pagelaran diadakan di Gedung Kesenian Jakarta. Pada acara tersebut, makanan khas Sulawesi Barat ini turut serta dihidangkan untuk tamu-tamu yang hadir.