Jabarkan Penyajian dari Po' boy

Versi tradisional disajikan baik panas atau dingin dan menyertakan udang goreng dan tiram sebagai bahan isian. Kepiting cangkang lunak, lele, crawfish, sosis pedas Louisiana, dada ayam goreng, daging sapi panggang, dan kentang goreng adalah variasi umum lainnya. Dua yang terakhir disajikan dengan saus daging (gravy).

Po' boy yang "dilumuri saus" terdiri atas bahan seperti selada, tomat, acar, dan mayones. Po' boy dengan makanan laut goreng sering dilumuri dengan bahan cair seperti mentega cair dan irisan acar. Saus pedas gaya Louisiana adalah opsional. Po' boy yang tidak menggunakan makanan laut juga akan sering disertai mustard Kreol.

Po' boy dengan sapi panggang ala New Orleans umumnya disajikan panas dengan saus dan menyerupai roti lapis Italia dari Chicago dalam penampilan dan metode penyajian, walaupun ukuran, roti, dan toppingnya berbeda. Untuk membuatnya, potongan daging sapi (biasanya bagian chuck atau bahu) biasanya direbus dalam kaldu sapi dengan bumbu seperti bawang putih, lada, thyme, dan daun salam selama beberapa jam. Daging sapi dapat diolah menjadi "puing-puing" (potongan dadu kasar) dengan memotongnya menjadi serpihan ketika matang (cerita rakyat mengatakan bahwa ketika po' boy sapi panggang matang, maka dilakukan pemotongan yang "hancur dengan sayatan yang keras") dan mendidihkan daging abon dalam panci untuk waktu yang lebih lama untuk menyerap lebih banyak jus dan bumbu.

Saat ini, toko po' boy tradisional juga menawarkan menu dengan isian gumbo, bisques, jambalaya, kickers crawfish dan boudin, sosis ala Cajun.