Jabarkan Penggunaan kuliner dari Ruta graveolens

Inggu memiliki kegunaan kuliner, tapi karena pahit dan menyebabkan ketidaknyamanan lambung yang mungkin dialami oleh beberapa orang, tidak banyak digunakan. Meskipun lebih banyak digunakan secara luas pada zaman dulu, sekarang bukan sebuah ramuan yang biasanya ditemukan dalam masakan modern. Saat ini tidak banyak diketahui oleh publik maupun kebanyakan koki, dan tidak tersedia di toko-toko kelontong. Merupakan adalah komponen dari berbere, campuran rempah-rempah karakteristik Etiopia, dan karenanya sering ditemui dalam masakan Etiopia.

Memiliki berbagai kegunaan kuliner lainnya:

Digunakan secara luas dalam masakan Timur Dekat kuno dan Romawi (menurut Ibn Sayyar al-Warraq dan Apicius).

Inggu digunakan sebagai bumbu tradisional di Yunani dan negara-negara Mediterania lainnya.

Di Istria (wilayah di Kroasia), dan di Italia Utara, digunakan untuk memberikan rasa khusus pada grappa/raki dan sebagian besar sedikit cabang tanaman dapat ditemukan dalam botol. Ini disebut grappa alla ruta.

Biji dapat digunakan untuk bubur.

Daunnya yang pahit dapat ditambahkan ke dalam telur, keju, ikan, atau dicampur dengan plum damson dan anggur untuk menghasilkan saus daging.

Di Italia, Friuli–Venezia Giulia, cabang muda dari tanaman ini dicelupkan ke dalam adonan, digoreng dalam minyak, dan dikonsumsi dengan garam atau gula. Juga digunakan sendirian untuk menambah aroma jenis tertentu omelet.

Digunakan dalam bir Dunia Lama sebagai bahan penyedap rasa.