Saya mau tau Pembuatan yang lebih mudah dari Saus chaudfroid

Saus chaudfroid dapat dibuat menggunakan fumet (kaldu yang telah direduksi) daging yang telah dipersiapkan, dengan bahan-bahan seperti demi-glace, esens cair truffle, dan anggur Port de Maidera, yang dimasak dan direduksi sampai konsistensi saus tercapai.

Beberapa pembuatan yang lebih mudah tidak menggunakan daging, dan saus ini digunakan sebagai saus coklat, saus putih, dan sebagai saus merah dengan menggunakan puree tomat. Pembuatan yang lebih mudah lagi tidak menggunakan daging, dapat dibuat dengan menggunakan saus espagnole, menambahkan bahan seperti jeli aspic, gelatin, krim, dan sherry, lalu memasak campuran tersebut. Teknik yang lebih mudah lain yang masih tidak menggunakan daging, menggunakan saus allemande atau saus velouté dan bahan-bahan lain.

Versi saus yang manis juga dibuat tanpa daging, menggunakan susu atau krim, gula, gelatin dan bahan-bahan lain seperti kirsch, vanila, rum, atau bulir buah. Versi saus yang manis dapat digunakan untuk melapisi hidangan seperti apel, pir, aprikot, dan persik.

Mayones chaudfroid, atau juga dikenal sebagai mayonnaise collée, adalah versi simpel dari saus chaudfroid, yang menggunakan mayones dan jeli aspik.