Jabarkan Ikhtisar dari Saus jamur

Dalam memasak, saus jamur adalah saus yang memakai jamur sebagai bahan utama. Saus yang biasanya menggunakan bahan dasar krim ini sering disajikan dengan masakan olahan daging sapi muda, ayam dan unggas, pasta, dan masakan lain seperti sayuran. Beberapa sumber juga menyarankan untuk menambahkan saus jamur sebagai pelengkap masakan olahan ikan.

Saus jamur pada umumnya dibuat menggunakan jamur, mentega, krim atau minyak zaitun, anggur putih (beberapa varian mungkin menggunakan anggur merah) dan lada, dengan beragam variasi bahan tambahan seperti bawang merah, bawang putih, air perasan lemon, tepung (untuk mengentalkan saus), kaldu ayam, safron, peterseli, atau bahan memasak lainnya. Saus jamur merupakan variasi dari saus allemande.

Saus jamur juga dapat dibuat sebagai saus yang berwarna kecoklatan. Jamur yang dikemas dalam kaleng juga dapat digunakan untuk membuat saus jamur.

Untuk hidangan vegetarian, bahan dasar krim dapat diganti dengan kacang badam yang dicampur dengan air dan kemudian dipanaskan hingga tingkat kematangan tertentu.