Jelaskan Metode produksi dari Tepung pisang

Tepung pisang umumnya diproduksi dengan pisang mentah yang dikupas, dicincang, dikeringkan, lalu ditumbuk. Proses ini dapat dilakukan secara tradisional dengan tangan di mana pisang dijemur di bawah sinar matahari, ataupun dikeringkan dalam oven atau pengering makanan rumahan (dehidrator), dan kemudian ditumbuk dalam cobek dan ulekan atau dengan penggiling mekanik. Dalam pemrosesan, dibutuhkan bahan baku 8–10 kg pisang mentah untuk menghasilkan 1 kg tepung pisang. Dalam beberapa tahun terakhir, produksi komersial tepung pisang dalam skala besar dimulai di Afrika dan Amerika Selatan menggunakan metodologi dasar yang sama.

Chili telah mengembangkan metode alternatif produksi tepung pisang menggunakan sisa pisang matang. Peneliti asal Chili mengembangkan suatu proses yang menggunakan kulit pisang yang hampir busuk untuk menambahkan serat makanan ke dalam pisang matang, yang tidak memiliki pati resistan seperti pisang mentah. Meski tidak memiliki pati resistan, tepung pisang memiliki keunggulan dibandingkan bubuk pisang. Bubuk pisang dibuat dari bubur pisang matang sempurna yang dikeringkan dan dihaluskan, sehingga ia tidak memiliki kandungan serat dari tepung kulit pisang maupun pati resistan dari tepung pisang mentah.