Jelaskan Kudapan dari Hidangan Palembang

Kemplang, adalah pempek lenjer yang diiris-iris dan dijemur di bawah terik matahari, kemudian dipanggang atau digoreng.

Kerupuk, serupa kemplang, tetapi adonan pempek dipilin dan disajikan setelah digoreng.

Es Kacang Merah, adalah es serut yang disajikan dengan kacang merah besar yang telah direndam dan direbus untuk menghilangkan zat racun; disertai juga dengan sirup, alpukat, dan susu kental manis.

Hidangan manis dan hidangan penutup

Kue Maksuba, adalah bolu lapis yang terbuat dari telur itik dan susu kental manis, tanpa tepung apapun. Tiap-tiap bolu memerlukan hampir lebih dari dua lusin telur itik. Setelah diaduk sempurna, adonan bolu dikucurkan sedikit demi sedikit ke dalam loyang bolu yang berbentuk persegi, kemudian dipanggang lapis demi lapis. Bolu ini dahulunya disajikan sebagai hidangan manis di keluarga kerajaan oleh Istana Palembang kepada setiap tamu terhormat. Kini, bolu ini disajikan oleh banyak orang Melayu Palembang pada upacara-upacara adat atau perayaan Idulfitri dan kadang-kadang juga Iduladha.

Kue Delapan Jam, adalah bolu dengan bahan-bahan sepertii kue maksuba juga tanpa tepung, tetapi tidak dilapis-lapis dan bukannya dipanggang, melainkan dikukus selama hampir delapan jam. Bolu ini juga disajikan kepada tamu-tamu terhormat, pada upacara-upacara adat, atau selama Idulfitri dan kadang-kadang juga Iduladha. Bolu asli Melayu Di Kota Palembang ini juga sering disajikan kepada orang-orang yang sangat penting (VIP).

Kue Bolu Kojo, adalah bolu manis berwarna hijau dengan telur, susu kental manis, dan daun pandan sebagai bahan pokoknya. Tidak seperti Kue Maksuba dan Kue Delapan Jam, bolu ini menggunakan tepung beras. Bolu ini disajikan kepada para tamu terhormat, selama upacara adat, atau selama Idulfitri dan kadang-kadang juga Iduladha.

Kue Srikayo, adalah hidangan penutup yang dikukus dengan telur dan daun pandan sebagai bahan pokoknya. Hidangan ini biasa disajikan bersama-sama dengan nasi ketan.