Jabarkan Sejarah dari Dingin

Pada zaman kuno, es tidak diadopsi untuk pengawetan makanan tetapi digunakan untuk mendinginkan anggur yang juga dilakukan oleh orang Romawi. Menurut Pliny, Kaisar Nero menemukan ember es untuk mendinginkan anggur daripada menambahkannya ke dalam anggur untuk membuatnya dingin karena akan mencairkannya.

Beberapa waktu sekitar tahun 1700 SM Zimri-Lim, raja Kerajaan Mari di barat laut Irak telah menciptakan sebuah "rumah es" yang disebut bit shurpin di lokasi yang dekat dengan ibu kotanya di tepi sungai Efrat.  Pada abad ke-7 SM orang Cina telah menggunakan rumah es untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan. Selama pemerintahan dinasti Tang di Cina (618 -907 M) sebuah dokumen mengacu pada praktik penggunaan es yang populer selama Dinasti Chou Timur (770 -256 SM) oleh 94 pekerja yang dipekerjakan untuk "Layanan Es" untuk membekukan semuanya  dari anggur hingga mayat.

Shachtman mengatakan bahwa pada abad ke-4 M, saudara dari kaisar Jepang Nintoku memberinya hadiah es dari gunung. Kaisar sangat senang dengan hadiah itu sehingga ia menamai tanggal 1 Juni sebagai "Hari Es" dan dengan upacara memberikan balok es kepada pejabatnya.

Bahkan di zaman kuno, kata Shachtman, di Mesir dan India, pendinginan malam dengan penguapan air dan radiasi panas, dan kemampuan garam untuk menurunkan suhu beku air dipraktikkan. Orang-orang kuno Roma dan Yunani menyadari bahwa air matang mendingin lebih cepat daripada air biasa;  alasannya adalah bahwa dengan merebus air, karbon dioksida dan gas lainnya, yang menghalangi pendinginan, dihilangkan;  tetapi fakta ini tidak diketahui sampai abad ke-17.