Coba jelasin Faktor yang mempengaruhi hidangan dari Hidangan dong

Beberapa faktor mempengaruhi hidangan suatu daerah, antara lain iklim, perdagangan dengan negara lain, hukum agama, dan pertukaran budaya kuliner. Sebagai contoh, hidangan di daerah tropis kebanyakan berbahan dasar buah dan sayur, sementara hidangan di daerah kutub bergantung pada ikan dan daging. Iklim juga mempengaruhi proses pembuatan makanan, contohnya warga yang tinggal di sekitar kutub mengawetkan makanan mereka dengan cara pengasapan dan pengasaman supaya bertahan saat musim dingin.

Perdagangan antarnegara juga mempengaruhi hidangan suatu wilayah. Saat perdagangan rempah-rempah pada masa lalu, bahan-bahan seperti kayu manis, cassia, kapulaga, jahe, dan kunyit merupakan benda penting dalam masa-masa awal perdagangan. Rempah-rempah dari India dibawa menuju Timur Tengah setidaknya 4.000 tahun yang lalu.

Faktor budaya dan hukum agama turut serta mempengaruhi dan membatasi perkembangan kuliner suatu wilayah, beberapa di antaranya ialah hukum makanan dalam Islam dan Yahudi. Pertukaran budaya dapat pula mempengaruhi hidangan. Pada abad ke-16, misionaris Eropa mulai mendarat di Jepang dan memperkenalkan budaya-budaya barat ke masyarakat Jepang. Salah satu contoh akulturasi yang terjadi ialah gabungan teknik menggoreng dari Spanyol dan Portugis dengan cara Jepang memasak sayur dalam minyak, berujung pada berkembangnya hidangan tempura.