Coba jelasin Nasi jollof Nigeria dari Nasi jollof dong

Meskipun ada variasi yang cukup banyak, profil dasar untuk nasi jollof Nigeria adalah penggunaan beras parboiled dengan butiran panjang, tomat dan pasta tomat, lada, minyak sayur, bawang merah, dan kaldu. Sebagian besar bahan dimasak dalam satu periuk, di mana tomat dan lada yang digoreng secara khas membentuk dasarnya. Nasi kemudian ditambahkan dan dibiarkan matang dalam bumbu cairan. Hidangan ini kemudian disajikan dengan protein pilihan dan sangat sering disajikan dengan pisang goreng, moin moin, sayuran kukus, coleslaw, salad, dan lain-lain.

Di daerah sekitar sungai di Nigeria di mana makanan laut merupakan sumber protein utama, makanan laut sering menggantikan ayam atau daging sebagai protein pilihan dan ada variasi nasi jollof klasik; termasuk nasi jollof kelapa, nasi jollof nelayan (dibuat dengan udang, kerang putih, udang karang), sayuran campur nasi jollof, dan nasi bumbu kacang. Versi yang lebih ekonomis dari nasi jollof secara populer disebut di kalangan orang Nigeria sebagai "nasi ramuan," yang persiapannya hanya melibatkan sedikit beras dan lada.