Jabarkan New Orleans dari Po' boy

New Orleans terkenal dengan restoran-restorannya yang megah, tetapi makanan yang lebih sederhana seperti po' boy itu sangat populer. Po' boy dapat dibuat di rumah, dijual pra-kemas di toko-toko, tersedia di konter deli dan sebagian besar restoran tetangga. Salah satu restoran New Orleans yang paling mendasar adalah po' boy shop, dan toko-toko ini sering menawarkan menu makanan laut, nasi dan kacang merah, jambalaya, dan hidangan Kreol dasar lainnya.

Pada tahun 1896, George Leidenheimer mendirikan usaha rotinya, Leidenheimer Baking Company, di Dryades Street. Pada tahun 1904, toko rotinya pindah ke Simon Bolívar Avenue di mana bisnis keluarga masih beroperasi, dan merupakan salah satu sumber utama dari roti untuk po' boy. Beberapa mantan pekerja mobil jalanan membuka toko sandwich mereka sendiri dan menggunakan potongan kentang dan saus daging sapi panggang untuk membuat sandwich po'boy pertama. Ada persaingan ketat antara toko-toko po' boy, dan pendapat penduduk tentang toko po' boy terbaik sangat bervariasi.

Setiap tahun ada festival di New Orleans yang didedikasikan untuk po' boy, yaitu "Oak Street Po'Boy Festival". Ini adalah festival satu hari yang menampilkan musik live, seni, dan penjaja makanan dengan beragam jenis hidangan po'boy. Acara ini diadakan pada pertengahan November di sepanjang jalur komersial Oak Street di lingkungan Carrollton di kota itu. Festival ini memberikan penghargaan "terbaik", yang memberikan insentif kepada para koki untuk menciptakan beberapa po' boy paling kreatif.