Tolong jelaskan mengenai Hidangan pelengkap dari Ossobuco

Risotto ala milanese adalah pendamping tradisional dari ossobuco in bianco, menjadikan mereka sebagai hidangan satu set. Ossobuco (khususnya versi yang menggunakan bahan dasar tomat, yang dibuat di bagian selatan sungai Po) juga dimakan dengan polenta atau kentang tumbuk. Masih di bagian selatan sungai Po, hidangan ini juga kerap kali disajikan dengan pasta.