Jelaskan Jenis-jenis bahan pengembang dari Bahan pengembang

Saccharomyces cerevisiae. menghasilkan gas karbon dioksida, yang dapat ditemukan di:

Clostridium perfringens. menghasilkan gas hidrogen dan dapat ditemukan di dalam garam pengembang

Pengembang kimia adalah suatu campuran senyawa yang menghasilkan gas ketika senyawa tersebut bereaksi antara satu sama lain, dengan air, maupun dengan panas. Umumya berupa kombinasi asam (biasanya asam organik lemah) dan garam bikarbonat (HCO3−). Setelah bereaksi, senyawa-senyawa tersebut meninggalkan garam kimia. Pengembang kimia digunakan dalam berbagai aplikasi ketika fermentasi biologis, namun tidak praktis digunakan.