Tolong jelaskan mengenai Bandeng gepuk

Bandeng gepuk adalah makanan khas Losari, Cirebon. Dalam proses pembuatannya, duri dan daging bandeng digepuk-gepuk dengan ulekan hingga halus, sehingga enak dan empuk karena di dalamnya sudah tidak ada lagi duri yang biasanya dapat mengganggu ketika memakannya