Hidangan Kirgizstan itu apa sih?

Masakan Kirgizstan atau Masakan Kirgiz mengacu pada kuliner khas bangsa Kirgiz yang merupakan penduduk mayoritas Kirgizstan. Masakan Kirgizstan menyerupai masakan negara tetangga mereka dalam banyak aspek, khususnya masakan Kazakhstan.

Makanan tradisional Kirgizstan berkisar pada daging domba, daging sapi dan daging kuda, serta berbagai produk susu. Teknik persiapan dan bahan utama masakan sangat dipengaruhi oleh cara hidup bangsa nomaden, salah satunya adalah teknik pengawetan makanan agar lebih awet dan tahan lama. Daging domba dan daging sapi merupakan daging favorit, meskipun di zaman modern ini banyak orang Kirgizstan tidak mampu membeli mereka secara rutin.

Kirgizstan adalah rumah bagi berbagai bangsa dan bermacam-macam masakan. Di kota-kota besar seperti Bishkek, Osh, Jalal-Abad dan Karakol, berbagai masakan nasional dan internasional dapat ditemukan. Masakan non-Kirgiz yang sangat umum dan populer di Kirgizstan antara lain masakan Uyghur, Dungan, Uzbekistan, dan Rusia yang mewakili minoritas terbesar di negara ini.