Jelaskan Pembuatan dari Kecap Majalengka

Proses pembuatan kecap majalengka terdiri dari beberapa tahapan: perebusan kacang kedelai hitam, penjemuran, dan fermentasi yang berupa perendaman di dalam tong kayu. Setelah tahapan fermentasi, ampas kedelai dipisahkan. Untuk memproduksi kecap manis, cairan kedelai dimasak dengan rebusan gula merah hingga matang. Adonan kecap yang telah matang kemudian didinginkan, lalu dikemas. Proses pembuatan ini dapat berlangsung hingga 16 hari.