Jabarkan Susu skim dipasteurisasi. dari Skyr

Susu dipasteurisasi difermentasi menggunakan kultur skyr selama lebih dari delapan jam. Kultur skyr mengandung kultur yoghurt khusus dan sejumlah kecil rennet. Karena menggunakan rennet, itu dianggap keju dan bukan yoghurt.

Susu yang difermentasi kemudian disaring.

Langkah tambahan bisa menambahkan hal-hal seperti penyedap rasa.

New York Times: Whole Food memperkenalkan Skyr di Amerika Serikat, segmen "Islandia menembus Amerika dengan domba dan skyr"- artikel 18 Oktober 2005