Jabarkan Proses manufaktur dan penggunaan dari Garam kosher

Alih-alih berbentuk kristal kubik, garam kosher memiliki bentuk seperti piringan datar. Garam kosher juga memiliki bentuk piramida berongga. Bentuk datar garam kosher biasanya dibuat saat kristal kubik dibentuk menjadi bentuk ini dengan tekanan, biasanya dengan tekanan dua roll. Kristal garam piramida umumnya dibuat dengan proses evaporasi atau penguapan yang disebut proses Alberger. Garam kosher biasanya diproduksi dengan ukuran butir yang lebih besar dari butiran garam meja.

Penggunaan garam kosher secara tradisional adalah untuk menghilangkan darah dari permukaan daging dengan cara desikasi atau pengeringan, sebagai bagian dari proses "koshering" untuk daging. Dagingnya direndam dalam air dingin, dikeringkan, kemudian ditutupi dengan lapisan tipis garam, lalu dibiarkan di atas rak atau papan selama satu jam. Garam ini tetap berada di permukaan daging, di mana sebagian besar tidak terlarut, dan menyerap cairan dari daging tersebut. Butiran garam kemudian dicuci dan dibuang, dengan membawa cairan yang diserap.