Jabarkan Karier klub dari Saúl Ñíguez

Lahir di Elche, Alicante, Valencian Community, Saúl pindah ke Atletico Madrid pada tahun 2008 saat berusia 13 tahun, setelah memulai di tim muda Real Madrid. Dia membuat debut senior pada musim 2010–11, muncul sebagai cadangan di divisi ketiga, dan gol pertamanya datang dalam kemenangan 3-1 saat melawan Extremadura UD pada tanggal 10 April 2011,

Pada musim panas tahun 2011, Saúl bergabung dengan tim utama Atlético untuk latihan pra-musim. Pada 10 November, ia mencetak dua gol dalam Pertandingan persahabatan yang berakhir dengan skor 19–1 menghadapi CD Arcángel.

Pada 8 Maret 2012, saat berusia hanya 17 tahun dan 108 hari, Saúl membuat debut resminya untuk tim utama Colchoneros, bermain enam menit terakhir dalam pertandingan Liga Eropa UEFA melawan Beşiktaş JK. Penampilan kedua dilakoni pada tanggal 20 September, sekali lagi sebagai pengganti di Liga Eropa UEFA 2012–13, kali ini melawan Hapoel Tel-Aviv FC; Tiga hari kemudian ia mencetak dua gol untuk Atletico B, saat kemenangan derby atas Real Madrid C dengan skor 2–1.

Saúl membuat debut La Liga pada 21 April 2013, bermain dua menit dalam kemenangan 1–0 menghadapi Sevilla FC setelah mengganti sesama lulusan akademi tim Koke.

Pada 21 Juli 2013, Saúl menandatangani kontrak dengan Rayo Vallecano untuk peminjaman selama semusim. Setelah kembali, ia tampil dalam dua pertandingan Supercopa de España dimana Atletico dikalahkan Real Madrid, bermain sejak menit awal di pertandingan pertama.

Dalam derby Madrid pada 7 Februari 2015, Saúl mengganti Koke yang cedera, dan mencetak gol untuk timnya, pada akhirnya menang 4–0. Sejak musim 2015-16 dan seterusnya, setelah kepergian Mario Suarez dan cedera dari Tiago Mendes, dia menjadi gelandang inti dalam formasi tim asuhan Diego Simeone.

Pada tanggal 27 April 2016, Saúl bermain 85 menit di pertandingan pertama semi final Liga Champions melawan FC Bayern München, dan juga mencetak satu-satunya gol di Stadion Vicente Calderón melalui upaya individu. Kemudian 18 April, di kompetisi yang sama tetapi dalam babak perempat final, dia mencetak gol melalui sundulan untuk meraih hasil imbang 1–1 saat menghadapi Leicester City (menang dengan agregat skor 2–1).

Pada 1 Juli 2017, Saúl menandatangani kontrak baru berdurasi sembilan tahun.