Bauru (makanan) itu apa sih?

Bauru adalah sandwich atau roti lapis populer yang berasal dari Brasil. Resep tradisionalnya menggunakan keju (biasanya mozzarella) yang dilelehkan dengan bain-marie, irisan daging panggang, tomat, dan acar mentimun dalam roti Prancis yang remah atau keraknya (bagian dalam yang lembut) dikeluarkan.

Bauru memiliki sejarah yang cukup terdokumentasi dengan baik. Pada tahun 1934, seorang mahasiswa Faculdade de Direito do Largo de São Francisco di São Paulo, yaitu Casemiro Pinto Neto (dikenal sebagai Bauru karena berasal dari kota dengan nama yang sama di negara bagian São Paulo), memasuki "Ponto Chic", sebuah restoran tradisional dan tempat nongkrong mahasiswa, dan meminta si juru masak menyiapkan sandwich dari spesifikasinya. "Bauru's Sandwich" langsung menjadi hit, dan akhirnya menjadi hidangan terlaris di tempat itu.

Namun, banyak restoran lainnya menawarkan sandwich atau roti lapis bernama Bauru dengan berbagai kombinasi ramuannya - misalnya, menggunakan ham yang diiris, bukan daging panggang atau roti iris, bukan roti Prancis. Kota Bauru akhirnya menamai Bauru tradisional sebagai sandwich resmi kota, mengkodifikasi resep tersebut dalam undang-undang kota dan melembagakan program sertifikasi resmi.