Jabarkan Gajrela dari Penganan Asia Selatan

Gajrela, juga disebut Gajar halwa, merupakan puding pada musim tertentu yang terbuat dari wortel. Penganan ini populer di daerah Punjab, India dan Pakistan, dan utara India, yang sekarang umum ditemukan di Asia Selatan. Penganan ini dibuat dengan memasak wortel dengan minyak samin secara perlahan, susu terkaramelisasi, mawa (khoya), dan gula; terkadang sering disajikan dengan hiasan rempah-rempah, kacang almond, kacang mete atau pistachio. Resep dapat bervariasi menurut wilayah, dan Gajrela dapat dimasak tanpa minyak samin, maka keju atau susu dapat ditambahkan untuk campuran rasa. Penganan ini umum ditemukan di restoran India dan kafe selama pasca-musim hujan dan perayaan musim semi.