Dimetil sulfida itu apa sih?

Dimetil sulfida (DMS) atau metiltiometana adalah suatu senyawa organosulfur dengan rumus kimia (CH3)2S. Dimetil sulfida adalah cairan mudah terbakar yang mendidih pada suhu  dan memiliki bau khas yang tidak menyenangkan. Senyawa ni adalah komponen bau yang dihasilkan dari masakan sayuran tertentu, terutama jagung, kol, bit dan makanan laut. Senyawa ini juga merupakan indikasi adanya kontaminasi bakteri dalam produksi malt dan pembuatan bir. Senyawa ini adalah produk pemecahan dimetilsulfoniopropionat (DMSP), dan juga diproduksi oleh metabolisme bakteri metanatiol.