Tolong jelaskan mengenai Aplikasi dari Lindi (kimia)

Lindi digunakan untuk mengawetkan beragam jenis makanan, termasuk makanan tradisional Nordik lutefisk, zaitun (membuatnya tidak terlalu pahit), jeruk mandarin dalam kaleng, ,  (roti Jerman), telur bitan, pretzel, bagel, dan  khas Turki (untuk membuat mengeraskan lapisan luar sementara lapisan dalamnya tetap lembut). Mereka juga menggunakannya sebagai bahan pelunak di bagian kulit Kue Bulan khas Kanton, "bakcang" (kue beras ketan dibungkus daun bambu), mie kenyal Tiongkok bagian selatan yang populer di Hong Kong dan Tiongkok bagian selatan, dan ramen Jepang. Lindi juga digunakan dalam , kue tepung beras khas Filipina bersama dengan .

Di Amerika Serikat, lindi berperingkat food-grade harus memenuhi persyaratan yang diuraikan dalam Food Chemicals Codex (FCC), seperti yang ditentukan oleh Food and Drug Administration (FDA) A.S. Lindi berperingkat lebih rendah yang tidak sesuai untuk digunakan dalam preparasi makanan biasanya digunakan sebagai pelancar saluran air (anti sumbat) dan pembersih oven.