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Salcia Landmann: Eierzwiebel, Gehackte Leber und Auberginen als »Gehackte Leber«. In: Die Jüdische Küche. Rezepte und Geschichten. Mary Hahn, München 1995, S. 132-142 ISBN 3-87287-421-7

Gil Marks: Egg und Liver. In: Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons, Hoboken NJ 2010, S. 171 und 363ff. ISBN 978-0-470-39130-3 auszugsweise online  (Inggris)