Rempeyek yutuk itu apa sih?

Rempeyek Yutuk merupakan makanan khas dari Kota Cilacap, Jawa Tengah. Yutuk atau biasa disebut dengan Undur-undur Laut masuk merupakan hewan yang termasuk anggota famili Hippidae. Di pesisir pantai selatan Jawa, spesies yang sering ditemukan dan dikonsumsi adalah Emerita emeritus, Hippa adactyla, dan Albunea symmysta. Sebagai hewan krustasea, Yutuk yang berkerabat dengan udang juga merupakan penghasil kitin yang berfungsi untuk membantu menjaga metabolisme tubuh dan menurunkan kolesterol.

Kandungan yang terdapat pada Yutuk adalah:

Mineral Besi (Fe) sebesar 2,44 mg

Tembaga (Cu) sebesar 0,348 mg dalam setiap 100 g (berat kering)

Protein (30-40 % berat bahan)

Asam lemak omega-3 (0,29-0,32 %).