Jabarkan β-galaktosidase dari Sulfolobus solfataricus

Enzim ꞵ-galaktosidase yang termostabil (tahan pada suhu tinggi) yang diisolasi dari S. solfataricus strain MT-4, kemudian dipurifikasi dengan berbagai metode, contohnya kolom kromatografi penukar ion dan kromatografi afinitas serta hasil purifikasinya dianalisis fisikokimianya. Enzim ini umum digunakan untuk berbagai proses industri cairan yang mengandung laktosa.