Jelaskan Perdagangan dari Borough Market

Saat ini pasar ini utamanya menjual makanan khusus untuk masyarakat umum. Namun pada abad ke-20, merupakan pasar grosir, menjual produk dalam jumlah banyak untuk penjual sayur-bijian. Ini merupakan pemasok utama, bersama Covent Garden, buah-buahan dan sayuran ke toko penjual barang eceran. Di antara usaha perdagangan tercatat dalam pasar ini antara lain Vitacress, Lee Brothers (pedagang kentang yang papan namanya masih bisa dilihat di pasaran), Manny Sugarman dan AW Bourne. JO Sims, importir utama buah sitrus (outspan) untuk Afrika Selatan, juga berada di pasar ini.