Jabarkan Sayuran isi. dari Hidangan Armenia

Acar: kubis, mentimun, tomat (matang dan mentah), kembang kol, wortel, anggur, bawang putih, dll.

Adonan roti atau pastri filo bernama byoreks (boereg). IDapat dipanggang atau digoreng.

Roti merupakan suatu keharusan, terutama roti datar seperti lavash.

Beberapa salad Armenia menggabungkan biji-bijian atau kacang-kacangan dengan tomat, bawang, rempah-rempah segar. Mayones digunakan di salad bergaya Barat dan Rusia (misalnya Salade Olivier). Contoh salad Armenia antara lain:

Eetch – salad gandum, mirip dengan tabouleh Timur Tengah.

Salad lentil – lentil coklat, tomat, bawang diberi jus lemon, minyak zaitun, dan peterseli cincang. Salad ini memiliki banyak variasi, lentil dapat digantikan dengan kacang arab, kacang polong, terong panggang atau cincang mentah, dll.

Jajukh – ada beberapa jenis salad ini yang menyerupai saus atau sup dingin. Jajukh mentimun dibuat dengan mentimun yang dipotong dadu dalam matzoon/saus bawang putih.