Jabarkan Etimologi dan sejarah dari Hangikjöt

Ini adalah daging kambing atau domba Islandia, atau bisa juga daging kuda yang biasanya direbus dan disajikan dalam irisan panas atau dingin, secara tradisional dengan kentang dalam saus béchamel dan kacang polong hijau, atau potongan tipis roti seperti flatkaka atau rúgbrauð atau laufabrauð. Nama ini diambil dari tradisi lama pengasapan makanan untuk melestarikannya dengan menggantungnya dari kasau pada tempat pengasapan.

Terkadang, potongan benang ada di dalam daging, yang telah diikat di sekitar daging untuk memampatkannya dan menahannya saat sedang diasapi; benang ini tidak dimakan.

Ada beberapa jenis hangikjöt. Dagingnya bisa berasal dari berbagai potongan daging domba, tapi yang paling umum adalah kaki belakangnya. Seluruh daging kaki pada tulang, dengan lapisan lemak yang kuat, oleh banyak orang dianggap yang terbaik dari semuanya, walaupun orang lain lebih menyukai bagian gulungan daging bertulang atau menginginkan sebagian besar lemaknya dipangkas.