Sambal raden itu apa sih?

Sambal raden adalah sambal khas Jepara yang berasal dari kecamatan Kalinyamatan, tepatnya dari desa Robayan dan desa Kriyan, daerah bekas Benteng Keraton Kalinyamat. Berbahan baku tomat dan terasi dipadukan dengan cabai dan bumbu lainnya. Sambal raden menjadi pelengkap tempe goreng dan nasi. Sambal raden rasanya hampir mirip dengan sambal terasi. Perbedaanya sambal raden tidak menggunakan bawang dalam resep pembuatannya.