Tolong jelaskan mengenai Produksi dari Ġbejna

Produksi Gbejna, dimulai di peternakan dengan domba memainkan peran mendasar dalam rantai. Pemeliharaan domba yang tepat termasuk kondisi perumahan yang layak dan pakan berkualitas baik sangat penting untuk memastikan produk akhir yang baik. Domba, seperti hewan penghasil susu lainnya, mampu mengubah rerumputan dan pakan ternak yang tidak dapat dimakan bagi manusia menjadi produk yang berharga, susu. Salah satu tujuan proyek ini adalah untuk mengidentifikasi komposisi pakan hewan, baik sebagai rumput potong segar atau konsentrat. Analisis pakan dilakukan untuk mengetahui potensi kualitas akhir dari Gbejna. Karena kandungan proteinnya, susu dapat dikerok menjadi keju, dengan cara yang sama seperti seekor domba mengubah susu menjadi makanan padat di perutnya.

Para penggembala saat ini menggunakan teknologi modern untuk menghasilkan Gbejna ini. Meskipun di masa lalu, gembala menggunakan cetakan summar untuk membentuk dadih menjadi Gbejna. Saat ini mereka menggunakan cetakan plastik. Apakah sang gembala harus kembali ke cetakan tradisional masih dalam pembahasan. Apapun wadah yang digunakan, para gembala mengadopsi praktik higienis selama proses berlangsung. Bisnis ini biasanya dijalankan oleh keluarga, dan setiap orang dalam keluarga memiliki peran penting dalam produksi Gbejna.

Biasanya, penggembala dan anak laki-lakinya mempersembahkan waktunya untuk pemeliharaan domba-domba itu, dimulai pagi-pagi sekali dan selesai larut malam. Mereka juga terlibat dalam menjaga peternakan dalam kondisi kerja yang baik, melakukan pekerjaan pemeliharaan dan memperbaiki daya tahan saat dibutuhkan. Begitu susu hangat masuk dari ruang minum susu, mereka mulai mengubah produk ini menjadi keju padat.