Jabarkan Dampak imigrasi dari Hidangan Israel

Imigran-imigran di Israel memasukan unsur-unsur masakan dari budaya-budaya dan negara-negara dimana mereka berasal. Pada sekitar lima puluh tahun sebelum 1948, terdapat arus berkelanjutan dari imigrasi Yahudi, yang membawa rangkaian besar makanan dan gaya masak. Imigran-imigran yang datang dari Eropa tengah membawa makanan-makanan seperti schnitzel dan strudel, sementara Yahudi Rusia membawa borsht dan hidangan haring, seperti schmaltz haring dan vorschmack (gehakte haring).

Hidangan-hidangan Ashkenazi meliputi sup ayam, schnitzel, lox, hati cincang, gefilte fish, knish, kishka dan kugel. Patiseri Israel pertama dibuka oleh Yahudi Ashkenazi, yang mempopulerkan kue dan pastri dari tengah dan timur Eropa, seperti kue khamir (babka), spiral kacang (schnecken), gulungan coklat dan pastri lapis.

Setelah 1948, dampak terbesar datang dari migrasi besar Yahudi dari Turki, Irak, Kurdistan dan Yaman, dan Yahudi Mizrahi dari Afrika Utara, terutama Maroko. Biasanya, para anggota kelompok staf yang mengurusi dapur, sekolah, rumah sakit, hotel dan dapur restoran terdiri dari Yahudi Mizrahi, Kurdi dan Yaman, dan keadaan tersebut mendatangkan pengaruh pada mode masak dan bahan makanan di negara tersebut.

Masakan Mizrahi, masakan Yahudi dari Afrika Utara, menghidangkan daging panggang, pastri gurih dan manis, hidangan nasi, isian sayur, roti pita dan salad, dan berbagi beberapa kemiripan dengan masakan Arab. Hidangan Afrika Utara lainnya yang populer di Israel meliputi couscous, shakshouka, matbucha, salad wortel dan chraime (potongan ikan yang dimasak dengan saus tomat pedas). Hidangan Sefardim, dengan pengaruh Balkan dan Turki yang masuk dalam masakan Israel meliputi burekas, yogurt dan taramosalata. Makanan Yahudi Yaman meliputi jachnun, malawach, skhug dan kubane. Hidangan Irak yang populer di Israel meliputi amba, berbagai jenis kubba, isian sayur (mhasha), kebab, sambusac, sabich dan sayuran yang diasamkan (hamutzim).