Tolong jelaskan mengenai Produksi dari Daging kanguru

Sebagian besar daging kanguru dihasilkan dari program pengendalian populasi kanguru. Daging dan kulit dari kanguru yang disembelih biasanya dijual. Sebagian besar spesies Macropodidae dilindungi, tetapi ada beberapa spesies yang memiliki populasi dalam jumlah besar sehingga diizinkan untuk diburu. Kebijakan ini dikritik oleh berbagai aktivis kesejahteraan hewan. Perburuan kanguru ini didukung oleh pakar ekologi di Australia yang memandang bahwa pendendalian dengan cara diburu di alam liar secara terbatas dapat menjaga keseimbangan ekosistem dan mencegah emisi gas rumah kaca berlebih seperti halnya yang terjadi pada peternakan sapi.

Pemantauan populasi kanguru saat ini dilakukan dengan pencitraan udara teknologi tinggi. Angka terbaru menunjukkan populasi kanguru di Australia berada di antara 35 hingga 50 juta ekor. Pada tahun 2002, jumlah kanguru yang diizinkan untuk diburu meningkat dari 5.5 juta hingga 7 juta dalam setahun. Aktivis hak hewan menentang perburuan ini, tetapi petani Australia mendukungnya karena kanguru dapat menjadi gangguan bagi usaha pertanian, terutama karena menempati lahan penggembalaan yang biasa digunakan untuk menggembalakan sapi. Pada tahun 2007, kuota perburuan kanguru menurun menjadi 3.5 juta ekor.

Kangguru hanya diizinkan untuk diburu oleh pemburu yang memiliki lisensi dan mematuhi kode etik yang ketat. Daging yang diekspor harus melalui inspeksi oleh Australian Quarantine and Inspection Service (AQIS).