Jabarkan Pengolahan Awal dari Sagela

Ikan Sagela yang telah dicuci bersih kemudian dikelompokkan menjadi beberapa ekor dan dijepit dengan batang bambu. Setiap jepitan ikan sagela disebut dengan istilah 1 (satu) gepe atau 1 (satu) jepit.

Setelah itu beberapa gepe ikan sagela akan dimasukkan kedalam sebuah alat pengasapan tradisional untuk diasapi selama berjam-jam.

Ikan roa asap inilah yang nantinya akan diolah lebih lanjut menjadi bahan baku utama sagela.