Bit merah itu apa sih?

Bit merah () dimasukkan ke dalam kelas Beta vulgaris dan subspecies group vulgaris Conditiva.

Karena warnanya yang merah keunguan yang kuat, selain untuk makanan, juga digunakan sebagai pewarna makanan dan pengobatan.

Umbi yang berwarna merah keunguan dapat dimakan secara langsung sebagai bagian dari salad yang dicampur dengan sayuran lain, atau juga direbus dan dipanggang.

Dalam skala industri umbinya direbus dan disterilisasi seperti dengan cuka.

Di Eropa Timur bit merah disajikan sebagai sup dan merupakan sajian yang populer.

Bit merah bisa juga digunakan untuk membuat anggur/wine.