Mi kocok itu apa sih?

Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota Bandung. Mi kocok sama dengan bakso, tetapi mi kocok memiliki topping yang lebih beragam. Bakso hanya terdiri dari mie kuning, bihun, tetelan. Sedangkan mi kocok terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Mi kocok memiliki rasa yang lebih gurih dan pekat dari bakso dan itu menjadi pembeda dan ciri khas dari mi kocok. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas. Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal.