Jabarkan Varian dari Kasuami

Dari segi bentuk dan warna, kasuami terdiri tiga jenis. Ada yang kerucut seperti tumpeng yang warnanya putih kekuning-kuningan dan ada juga yang berwarna hitam. Kasuami hitam memiliki sebutan hugu-hugu. Pembuatan hugu-hugu diawali dengan memilih singkong yang baik, merendamnya dengan air laut selama tiga hari, kemudian menjemurnya beberapa hari sampai kering dan berwarna kehitam-hitaman. Sedangkan kasuami yang berwarna putih kekuning-kuningan, diolah dari singkong segar dan langsung dijadikan kasuami.

Di Baubau juga terdapat kasuami pepe yang biasanya di jual di pasar-pasar tradisional. Kasuami pepe dijual dalam bentuk seperti bolu gulung dan proses pembuatannya agak berbeda dengan kasuami pada umumnya. Sebelum dikukus, tepung parutan singkong dicampur dengan minyak kelapa dan sedikit garam. Setelah selesai, adonan dipipihkan seperti lembaran kertas, yang mana disebut dengan istilah pepe. Sebelum digulung, kasuami pepe dibubuhi bawang goreng untuk menambah cita rasa. Kasuami pepe biasa disantap bersama abon atau ampas kelapa kering dan juga dengan teh atau kopi.