Jabarkan 1990-an dari Zubin Mehta

Pada tahun 1990, ia menjadi konduktor di Orchestra del Maggio Musicale Fiorentino dan Orchestra del Teatro dell'Opera pada konser pertama Three Tenors di Roma, bergabung dengan tenor lagi pada tahun 1994 di Stadion Dodger, Los Angeles. Di antara penampilan - penampilannya ia menjadi konduktor yang paling bersejarah pada 1992 saat produksi  Tosca  di mana setiap tindakan berlangsung dalam pengaturan yang sebenarnya dan pada saat yang sebenarnya ditentukan dalam skor. Tosca ini dibintangi oleh Catherine Malfitano dalam peran judul, Placido Domingo sebagai Cavaradossi dan Ruggero Raimondi sebagai Baron Scarpia.

Pada bulan Juni tahun 1994, Mehta menjadi konduktor Mozart Requiem, bersama dengan anggota Sarajevo Symphony Orchestra dan paduan suara di reruntuhan Perpustakaan Nasional Sarajevo, dalam konser penggalangan dana untuk para korban konflik bersenjata dan mengingat ribuan orang tewas dalam perang [Yugoslavia]. Pada tanggal 29 Agustus 1999, ia memimpin konser Mahler Symphony No. 2 ( Kebangkitan ), di sekitar Kamp Konsentrasi Buchenwald di kota Weimar, Jerman, dengan kedua anggota Bavarian State Orchestra dan Israel Philharmonic Orchestra, duduk berdampingan satu sama lain. Ia berkeliling negeri asalnya India dan kampung halamannya Mumbai (Bombay) pada tahun 1984, dengan New York Philharmonic, dan lagi pada bulan November-Desember 1994, dengan Israel Philharmonic Orchestra, bersama dengan solois Itzhak Perlman dan Gil Shaham. Pada tahun 1997 dan 1998, Mehta bekerjasama dengan sutradara film Cina Zhang Yimou pada produksi opera  Turandot  berdasarkan Giacomo Puccini yang mereka ambil untuk Florence, Italia, dan kemudian untuk Beijing, Cina, di mana sebenarnya dipentaskan di Kota Terlarang, dengan lebih dari 300 ekstra dan 300 tentara, selama sembilan pertunjukan . Pembuatan produksi ini dicatat dalam sebuah film dokumenter yang disebut  The Turandot Project  yang dinarasikan Mehta.