Ngalaksa itu apa sih?

Dalam membuat laksa terbagi menjadi dua, yaitu ada rurukan yang membuat laksa bongkok saja dan ada rurukan yang meneruskannya dengan membuat laksa gencét atau nyepitan Nyai. Tahapan melaksanakan laksa bongkok adalah ngadonan Nyai, nyinjangan Nyai, ngagodog Nyai, dan turun jimat. Tahapan ini diteruskan lagi kalau membuat laksa gencét, tahapannya adalah numbuk cikal, ngaléér, membuat orok-orok, nyepitan Nyai, membuat laksa dan ditambah, dan ngahurip Nyai'.

Ngadonan Nyai adalah proses membuat adonan laksa. Adapun kegiatannya tepung dari tumbukan ritual diadonan pertama kali, mulai dari tepung dari padi cikal (pertama), panengah, dan bungsu (terakhir).

Nyinjangan Nyai artinya memberikan kain pada Nyai. Adonan yang sudah selesai diuleni kemudian dimasukkan ke dalam wadah-wadah dan dibagikan pada ibu-ibu yang sudah siap memberikan sinjang. Sinjang bukan arti sesungguhnya, tetapi daun congkok (Latin: Moliner Capitulata) yang sudah dibersihkan dan disediakan sebagai kemasan membungkus laksa.

Ngagodog Nyai, setelah adonan laksa dibungkus, saatnya untuk direbus dalam air rebusan papagan combrang. Sebelum Nyai digodog ada kasepuhan yang mengantarnya ke tempat merebus, yang disebut ngajajapkeun (mengantarkan). Kasepuhan yang mengantarkan bungkusan laksa itu layaknya seorang kakek atau seorang bapak yang menggendong anak untuk diantarkan ke tempat yang ditujunya.

Turun Jimat, laksa yang diangkat dari perebusan inilah yang disebut laksa bongkok. Setelah laksa-laksa itu diangkat dan ditiriskan, saatnya turun jimat atau membagikan laksa sebagai pamulang sambung (kembalian), terutama kepada mereka yang ngiringan, para ketua rurukan, aparat desa, para pendukung, dan masyarakat. Pada turun jimat ini diyakini beberapa hal oleh masyarakat setempat, yaitu apabila laksa dikeringkan dan disimpan di goah atau di lumbung, maka Nyai Pohaci akan senang dan hasil pertanian akan bagus, apabila laksa dimakan, maka orang yang memakannya akan terhindar dari berbagai macam musibah, apabila air bekas mencuci jambangan (alat untuk membuat laksa gencét) dipakai mencuci pada wajah, maka akan awet muda, dan apabila air bekas mencuci jambangan disiramkan pada sawah dan ladang maka tumbuhannya akan subur. Demikian juga bila diminumkan pada binatang ternak, maka akan beranak pinak.

Numbuk Cikal, tahap seterusnya adalah numbuk cikal, bila rurukan akan melaksanakan membuat laksa gencét. Pelaksanaannya adalah semua laksa bongkok yang sudah matang dari padi cikal dibuka dari daun pembungkusnya, lalu disatukan. Setelah itu ditumbuk sampai merata di dalam dulang (tempat menumbuk terbuat dari kayu).

Ngaléér, setelah lumat semua, adonan dikeluarkan untuk diléér di atas papan ukuran 150x40x2 cm. Papan tersebut dialasi daun pisang supaya licin dan mudah diuleni, diolesi minyak kelapa sebelumnya. Setelah itu, lalu adonan diléér atau diratakan dengan bambu kuluntungan sampai beberapa kali. Orang yang ngeléér harus sampai berkeringat dan bekerja keras sampai adonan benar-benar lembut. Setelah itu lalu dibentuk lonjong sekitar 100x20x7 cm dan dipotong-potong menjadi enam bagian.

Membuat Orok, lima bagian potongan ulenan kemudian dibentuk orok. Satu bagian disisihkan untuk menjadi saksi. Ulenan itu dibuat menyerupai bayi, kepalanya lengkap dengan anggota tubuhnya (mata, hidung, telinga, bibir), tangannya, tubuhnya, kakinya. Para Ibu mengerjakannya dengan khidmat dan penuh perasaan bahkan banyak pula yang menangis terharu.

Nyepitan Nyai, atau mengkhitan Nyai. Alat mengkhitan Nyai adalah jambangan yang terdiri dari titihan dan cacadan. Sebelum kegiatan itu dilakukan, juru ijab kembali mengucapkan ijab kabul yang intinya memohon ijin pada Dewi Sri karena tubuhnya akan ditekan atau disepitan. Setelah ijab selesai, orok tersebut kemudian dimasukkan ke dalam titihan berlubang, lalu dengan cacadan orok tersebut digencét atau ditekan dengan cacadan, maka keluarlah laksa atau laksa gencét, laksa yang sesungguhnya yang berupa lembaran-lembaran laksa menyerupai mie atau semacam spageti. Nyepitan ini hanya dibuat satu kali saja dan harus dilakukan dengan sekuat tenaga agar orok berubah menjadi laksa (mentah).

Membuat Laksa, laksa mentah yang berupa lembaran-lembaran menyerupai mie itu kemudian ditampung dengan ayakan lalu direbus di atas tungku. Ketika lembaran itu matang, maka laksa akan menyembul dari dalam air yang panas, semua orang berteriak bahagia seraya berkata, Geulis! Geulis! Geulis!, atau Cantik! Cantik! Cantik! Lembaran-lembaran laksa yang telah matang itu diambil untuk dihurip. Sisa laksa yang masih dalam dandang dan tidak menyembul menyerupai mie akan disimpan.

Ngahurip, proses terakhir dalam membuat laksa gencét ini adalah ngahurip. Ngahurip adalah mendoakan lembaran laksa yang telah diangkat dari tempat rebusan. Prosesnya seperti ngahurip pada bayi, yaitu seorang sesepuh laki-laki menimang dan mendoakan laksa yang dialasi selembar daun yang lebar, lalu diserahkan pada sesepuh perempuan yang seolah-olah menjadi Ma Paraji atau dukun beranak yang juga mendoakan dengan penuh kasih sayang. Setelah itu acara ditutup oleh saéhu dengan menyampaikan pidato tradisional yang isinya berupa nasihan agar masyarakat yang mengikuti upacara Ngalaksa senantiasa melaksanakan amanat leluhurnya supaya terhindar dari kesulitan.WawarianWawarian adalah netepkeun karuhun ka asalna (mengembalikan leluhur ke asalnya). Tahap ini adalah tahap terakhir yang dilaksanakan dalam rangkaian upacara ngalaksa. Tahap wawarian ini dilaksanakan tidak di Desa Wisata tetapi dilakukan di rumah ketua rurukan yang bertanggung jawab menyelenggarakan upacara. Tahap wawarian dilaksanakan tiga hari atau seminggu setelah upacara ngalaksa selesai di Desa Wisata. Adapun urutan kegiatan wawarian adalah iber, padungdengan, ngajiad menyan dan ijab kabul, dan nyumpingkeun, dan ngineban.

Iber atau ngawartosan adalah kegiatan yang dilakukan oleh ketua rurukan untuk mengundang para ketua rurukan lainnya, wakil aparat desa, dan para saéhu (sesepuh pangramaan dan paibuan), dan penabuh kesenian tarwangsa untuk mengiringi kegiatan wawarian.

Padungdengan (Evaluasi), setelah magrib, semua yang hadir breng padungdengan atau diskusi dengan hangat dan tanpa suasana formal, bisa merokok, mencicipi makanan, dan sejenisnya. Dengan suasana santai, dibicarakan kekurangan dan kelebihan atau sisa yang tertinggal dari upacara Ngalaksa. Setelah padungdengan dianggap selesai, suasana dikondisikan menjadi serius khidmat.

Ngajiad Menyan & Ijab Kabul, setelah isya, wawarian dibuka dengan ngajiad menyan dan ijab kabul. Ijab kabul yang dinyatakan sama seperti ijab kabul permulaan, yaitu salam pembuka, memuji Allah, solawat pada Nabi Muhammad, doa-doa, menyebut para nabi para wali, menyebut semua leluhur di Rancakalong. Adapun yang membedakannya kegiatan ijab kabul permulaan adalah isi dan tujuan ketika ngedalkeun pamaksudan atau menyatakan maksud yaitu berterima kasih pada para karuhun yang telah ikut serta dalam upacara Ngalaksa lalu memohon maaf apabila banyak kekurangan dan memohon perlindungan, keberkahan, dan keselamatan dalam menggarap sawah satu tahun ke depan.

Nyumpingkeun, selanjutnya kesenian tarawangsa ditabuh dari malam sampai subuh untuk mengiringi acara nyumpingkeun Keresa Nyai yang tata caranya sama dengan nyumpingkeun di awal. Setelah subuh menjelang, Keresa Nyai yang dianggap telah datang adalah simbol persetujuan bahwa para karuhun sudah tetep di asalnya dan menerima seluruh kegiatan.

Nginebkeun, acara terakhir adalah menyimpan ineban (padi) ke goah atau lumbung. Pelaksana

Penyelenggara teknis dalam upacara adat Ngalaksa di antaranya sebagai berikut.Kartikasari, T. dkk. (1991). Pengukuhan Nilai-Nilai Budaya Melalui Upacara Traditional (Upacara Kesuburan Tanah Ngalaksa dan Upacara Bersih Desa Syaparan. Jakarta: Direktorat Jendral Kebudayaan. Hal. 29