Jabarkan Memulai usaha dari Nilam Sari

Bermula di usia 19 tahun di Surabaya, Nilam dan calon suaminya saat itu memutuskan untuk menikah muda saat masih kuliah. Keduanya dikaruniai anak pertama setahun kemudian, yang diberi nama Rafi, yang menjadi inspirasi nama Kebab Turki Baba Rafi. Awalnya usaha makanan ini berupa hamburger, tetapi kalah oleh tekanan merk burger lain. Karena itu mereka mencari inspirasi makanan lain yang mudah disiapkan, unik, tetapi tetap sesuai selera Indonesia. Akhirnya mereka berjalan-jalan ke Qatar dan menemukan makanan jenis kebab yang belum banyak dikenal kala itu.

Kemudian dengan modal sebuah gerobak dan modal Rp 4 juta, pada tahun 2003, mereka memulai kembali usahanya yang terbukti sukses sehingga akhirnya bisa memiliki rumah dan ruko. Dari awalnya bisnis rumahan di Surabaya yang akhirnya berkembang menjadi 29 gerai, mereka akhirnya memulai konsep franchise di gerai ke 30 untuk mempercepat perkembangan usaha.