Jabarkan Sejarah dari Hidangan Israel

Tradisi kuliner Israel meliputi makanan dan metode masak yang berlangsung sealam tiga ribu tahun dalam sejarah. Sepanjang masa, tradisi tersebut dibentuk oleh pengaruh-pengaruh dari Asia, Afrika dan Eropa, dan pengaruh agama dan etnis dihasilkan dalam panci pengenceran kuliner. Catatan kitab suci dan arkeologi menunjukan kehidupan kuliner di kawasan tersebut semenjak tahun 968 SM, pada masa raja-raja Israel kuno.

Pada masa Bait Allah Kedua (516 SM sampai 70 M), budaya Helenistik dan Romawi sangat mempengaruhi masakan, sebagian besar pada kalangan imam dan aristokrasi di Yerusalem. Hidangan rumit yang disajikan meliputi makanan pembuka yang menarik dan minuman beralkohol, ikan, daging, sayuran segar dan diasamkan, zaitun, tart atau buah-buahan manis.

Makanan Israel kuno berdasarkan pada beberapa produk yang masih memainkan peran penting dalam masakan Israel modern. Produk-produk tersebut dikenal sebagai tujuh spesies: zaitun, ara, kurma, delima, gandum, jelai dan anggur. Gaya makannya, yang berdasarkan pada produk yang berkembang di kawasan tersebut, ditambah oleh rempah-rempah yang diimpor, yang tersedia karena letak negara tersebut di persimpangan rute dagang timur-barat.

Setelah penghancuran Bait Allah Kedua dan pengusiran sebagian besar Yahudi dari tanah Israel, masakan Yahudi berkembang di beberapa negara dimana komunitas Yahudi berdiri sejak Zaman Kuno Akhir, yang dipengaruhi oleh ekonomi, agribudaya, dan tradisi kuliner di negara-negara tersebut.