Tolong jelaskan mengenai Cara pembuatan dari Mandai (hidangan)

Kulit cempedak bagian luar (berwarna kuning) dikupas dan diambil bagian dalamnya (berwarna putih).

Dibersihkan dan direndam dengan air garam. Semakin lama rendaman, kulit cempedaknya akan semakin lunak dan akan makin enak.

Setelah diangkat dari rendaman, Manday dicuci lagi, diperas, dipotong kecil-kecil sesuai selera

Penyajian bisa divariasi dengan tambahan bawang atau cabai saat digoreng atau ditumis.