Kasuami itu apa sih?

Kasuami, soami atau sangkola adalah makanan khas daerah Sulawesi Tenggara (Buton, Muna dan Wakatobi). Kasuami memiliki arti makanan dari ubi kayu yang diolah dengan uap panas (soa). Orang Buton dan Muna menyebutnya kasuami, sementara orang Wakatobi menyebutnya soami dan segelintir orang lainnya menyebutnya sangkola. Namun, umumnya makanan tersebut memiliki bentuk yang sama, yaitu menyerupai tumpeng dan berwarna putih kekuning-kuningan.

Menurut warga setempat, kasuami menyimbolkan persaudaran dan keakraban. Oleh sebab itu, kasuami biasanya dihidangkan saat acara besar seperti hajatan maupun penyambutan sanak saudara yang pulang ke kampung halaman. Hingga kini, kasuami masih menjadi makanan pokok dan umumnya disajikan bersama ikan parende (sop ikan khas buton).

Pada Kendari Food Festival 2018, Komunitas Kuliner Kendari (Tripelka) menghidangkan kasuami yang memecahkan rekor MURI sebagai kasuami tertinggi dengan tinggi 250 cm dan diameter 180 cm. Kasuami tersebut menghabiskan 1,2 ton tepung tapioka dan dimasak oleh 40 juru masak yang dibantu 20 asisten dalam waktu lebih dari 12 jam.