Jabarkan Mikroorganisme dari Asam eikosapentanoat

Mikroorganisme seperti alga atau jamur, memiliki jalur biosintesis asam lemak omega-3 seperti asam eikosapentanoat. Mikroorganisme ini telah banyak dipelajari sebagai penghasil asam lemak potensial. Asam lemak dari mikroorganisme dapat diekstraksi dan dimanfaatkan sebagai makana tambahan (Yang dkk.,2012). Asam eikosapentanoat yang dihasilkan oleh mikroorganisme melalui fermentasi dapat menjadi sumber alternatif asam eikosapentanoat yang baik dan terbarukan. Mikroorganisme yang menjadi sumber utama dari asam eikosapentanoat adalah alga, jamur, dan bakteri(Gonzalez-Baro dan Pollero, 1998). Asam eikosapentanoat dan asam dokosaheksanoat yang dihasilkan bakteri terakumulasi di antara membran fosfolipid (Nishida dkk.,2007) dalam bentuk Cardiolipin, Phospatidhyl glycerol dan Phospatidhyl ethanolamine (Freese dkk.,2009).

Kelebihan produksi asam eikosapentanoat dari mikroorganisme

Kelebihan produksi asam eikosapentanoat dari mikroorganisme dibandingkan dengan minyak ikan, yaitu (Gill dan Valivety):

Produksi dapat dimanipulasi sedemikian rupa agar menghasilkan produk dalam jumlah maksimal

Produksi asam lemak tidak tergantung pada iklim (misal. musim ikan berlimpah)

Bebas dari bau dan rasa yang tidak enak

Produksi asam eikosapentanoat dapat menjadi sarana pembelajaran mengenai jalur bioseintesis asam eikosapentanoat

Mikroorganisme dapat hidup pada berbagai substrat termasuk pada sampah dan limbah

Banyak alga laut, seperti halnya fungi dapat memproduksi asam lemak omega-3 dalam jumlah signifikan. Alga Nitzschia spp., Nannochloropsisspp., Naviculaspp., Phaeodactylumspp., dan Porphyruidiumspp diidentifikasi mengandung asam eikosapentanoat dalam jumlah yang tinggi pada membran sel. Mayoritas alga ini bersifat autotrofik dan harus dibiakkan di dalam bioreaktor cahaya, yang menjadikan biaya produksi menjadi sangat mahal (Ward dan Singh,2005).

Beberapa spesies alga seperti Nitschia lavis dapat memproduksi asam eikosapentanoat di bawah kondisi heterotrofik. Crypthecodinium cohnii dan Schizochytriumspp. dapat memproduksi asam eikosapentanoat dalam jumlah tinggi dan telah dipelajari sebagai penghasil asam eikosapentanoat oleh banyak peneliti dan telah banyak digunakan secara komersial.