Coba jelasin Jenis dari Nam chim dong

Saus celup yang populer di Thailand antara lain:

Nam chim kai (), Saus sambal manis-pedas yang paling lazim dan populer di Thailand. Kekentalannya mirip sirup, dengan tingkat kepedasan sedang dan rasa yang sangat manis. Secara umum disebut "saus cabai manis ala Thai". Sambal jenis ini paling sering digunakan untuk saus cocol ayam panggang, (kai artinya "ayam"), akan tetapi bisa juga dipakai sebagai saus manis-pedas untuk hidangan lain. Kadang saus ini dijadikan bahan dasar untuk membuat saus nam chim jenis lain, seperti nam chim thot man pla ("saus cocol untuk perkedel ikan"). Saus botolan bercitarasa manis-pedas yang di dijual di Indonesia, lazim disebut "sambal Bangkok", sebenarnya adalah versi botolan nam chim kai.

Nam chim chaeo (), menggunakan bubuk ketan sangrai, biasanya sebagai saus celup untuk mu yang/mu ping (babi panggang) atau kai yang (ayam panggang)

Nam chim sate (), bumbu kacang versi Thai, sebagai bumbu sate ala Thai.

Nam chim taengkwa atau achat (), versi Thailand dari acar mentimun Indonesia. Varian Thai ini terdiri atas irisan mentimun segar, daun bawang, cabai, yang dicampur cuka, biasanya disajikan dengan nam chim sate untuk menyajikan sate.

Nam chim suki (), dimakan dengan suki (versi Thai dari hot pot Tionghoa), yang mengandung minyak wijen dan saus tiram.

Nam chim taochiao (), mengandung taochiao (tauco), biasanya dimakan dengan khao man kai

Nam chim thale (), saus celup dasar yang dibuat dari bawang putih, kecap ikan, sari jeruk nipis, gula dan cabai, biasanya disajikan sebagai saus celup hidangan laut bakar atau kukus.

Nam chim thot man (), disajikan sebagai saus celup thot man pla (semacam perkedel ikan), mirip nam chim kai tetapi ditambahi irisan mentimun, kacang tanah goreng giling, dan daun ketumbar. Untuk menyajikan thot man kung atau pu (bakso udang atau bakso/siomay kepiting goreng), saus plum manis ditambahkan.

Nam chim paesa (), disajikan sebagai saus celup ikan kukus yang dibungkus daun kubis.