Tolong jelaskan mengenai Natrium benzoat

Natrium benzoat rumusnya NaC7H5O2. Digunakan sebagai pengawet makanan dengan nomor  E211. Merupakan garam natrium dari asam benzoat yang muncul ketika dilarutkan dalam air. Dapat diproduksi dengan mereaksikan natrium hidroksida dengan asam benzoat. Asam benzoat ada secara alami dalam jumlah kecil di kranberi, prune, kayu manis, cengkih, dan apel.