Jabarkan Sebagai Minuman dari Kwinsi

Di Balkan dan beberapa tempat lain, dibuat eau-de-vie (rakija) quince. Untuk rakija quince, buah matang varietas yang manis dicuci dan dibersihkan dari kebusukan dan biji, kemudian dilumatkan atau dipotong kecil-kecil, dicampur dengan air manis dingin atau mendidih dan ragi pembuat minuman anggur, dan didiamkan agar berfermentasi. Adonan yang terfermentasi disuling dua kali untuk mendapatkan minuman keras dengan kandungan alkohol per volume (Alcohol by Volume/ABV) mendekati 60%. Pengurangan kadar untuk mencapai hasil akhir dapat dilakukan dengan air suling sehingga memiliki ABV 42-43%.

Di Alsace, Prancis dan Valais, Swiss, liqueur de coing dari quince dikonsumsi sebagai digestif.

Di Carolina pada tahun 1709, John Lawson menyetujui bahwa ia, "tidak begitu tahu tentang macam-macam quince, yang mereka sebut Brunswick, Portugal, dan Barbary", tetapi ia mencatat "buah ini yang mereka buat wine atau minuman keras yang mereka namai Quince-drink [minuman quince], dan saya setujui melebihi dari mereka di negeri-negeri sana, walaupun di sana cider and perry banyak dibuat, Quince-Drink paling saban kali menjernihkan pikiran."