Jabarkan Variasi kari Jepang dari Kari Jepang

Pada akhir dekade 1990-an, banyak jenis kari yang bermunculan, dipopulerkan sebagai saus kari kemasan hampa udara, sepert:

dari Prefektur Nagano dan Prefektur Aomori

Berbagai jenis variasi terus berkembang, masing-masing menggunakan bahan pangan khas kawasan tersebut. Diduga ketersediaan informasi online telah membantu perkembangannya.

Kari lokal juga dipasarkan untuk memajukan pariwisata. beberapa variasi termasuk , dijual di Yokosuka untuk mempromosikan warisan budayanya sebagai pangkalan angkatan laut, dan  di Tsuchiura untuk mempromosikan pendaratan kapal balon Zeppelin pada 1929.