Jabarkan Buah-buahan dari Hidangan Israel

Israel adalah salah satu produsen dan eksportir sitrus segar utama di dunia, dan lebih dari empat puluh jenis buah ditanam di Israel, yang meliputi buah-buahan sitrus seperti jeruk, limau gedang, tangerine dan pomelit, senbuah hibrida dari limau gedang dan pomelo, yang dikembangkan di Israel. Buah-buahan yang ditanam di Israel meliputi avokad, pisang, apel, ceri, prem, leci, Nectarine, anggur, kurma, stroberi, pir berduri (tzabbar), persimmon, loquat (shesek) dan delima, dan biasa disantap dalam kehidupan sehari-hari: orang Israel menyantap rata-rata sekitar  buah per tahun.

Beberapa varietas unik mangga berasal dari negara tersebut, sebagian besar dikembangkan pada paruh kedua abad ke-20. Varietas mangga yang baru masih diperkenalkan ke pasaran setiap beberapa tahun. Varietas paling terkenalnya adalah jenis Maya, yang memiliki ukuran kecil sampai menengah, wangi, berwarna (menampilkan 3-4 warna) dan biasanya tanpa serat. Musim mangga Israel dimulai pada bulan Mesir, dan masa panen buat tersebut berakhir menjelang Oktober. Varietas yang berbeda hadir di pasar pada bulan yang berbeda, dengan jenis Maya terlihat antara bulan Juli dan September. Mangga biasanya digunakan dalam hidangan fusion dan untuk membuat Sorbet.

Orang Israel menanam pohon buah-buahan di lahan mereka, sitrus (khususnya jeruk dan lemon) merupakan tanaman yang paling umum ditanam. Mangga juga sekarang populer sebagai pohon rumah tangga. Pohon mulberi biasanya terlihat di taman-taman publik, dan buahnya biasa disajikan bersama dengan berbagai makanan penutup dan sebagai jus.

Buah-buahan disajikan sebagai makanan ringan atau makanan penutup bersama dengan bahan makanan lainnya atau sendiri-sendiri. Jus buuah peras segar diolah di kios-kios jalanan, dan dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan. Berbagai buah ditambahkan pada hidangan ayam atau daging dan salab buah segar dan compote sering disajikan pada akhir kegiatan makan.

Hidangan panggang, goreng, pastri, bourekas, Rugelach

Terdapat sebuah tradisi memanggang di rumah yang kuat di Israel yang berkembang dari tahun ke tahun ketika toko-toko roti kurang memenuhi permintaan. Beberapa tukang roti profesional datang ke Israel dari Eropa Tengah dan mendirikan toko roti dan toko pastri lokal, yang sering disebut konditoria, dengan citarasa setempat. Saat ini, terdapat gaya lokal dengan banyak pilihan kue dan patri yang memasukan pengaruh-pengaruh dari masakan lainnya dan mengkombinasikan bahan masakan Eropa tradisional dengan bahan makanan Mediterania dan Timur Tengah, seperti halva, phyllo dough, kurma, dan air mawar.

Contohnya meliputi kue semolina rasa sitrus, diolesi dengan sirup dan disebut basbousa, tishpishti atau revani di toko-toko roti Sefardim. Babka Ashkenazi diadaptasi dalam balutan halva atau coklat, ditambah perasa kayu manis. Terdapat juga beberapa varietas kue apel. Kuki yang dibuat dengan kurma yang ditumbuk (ma'amoul) disajikan dengan kopi dan teh, seperti halnya di seluruh Timur Tengah.

Kugel Yerusalem (kugel yerushalmi) adalah sebuah versi Israel dari puding mi tradisional, kugel, yang dibuat dengan gula yang dikaramelisasi dan dibumbui dengan lada hitam. Makanan tersebut aslinya merupakan hidangan khas Yahudi Ashkenazi dari Yishuv Lama. Hidangan tersebut biasanya dipanggang di pemanggang dalam waktu yang sangat lama pada malam hari dan disantap setelah pelayanan sinagoge pada pagi Sabat.

Bourekas adalah patri savory yang dibawa ke Israel oleh Yahudi dari Turki, Balkan dan Salonika. Mereka membuat flaky dough dalam beragam bentuk, kemudian ditaburi dengan biji wijen, dan diisi dengan daging, kacang arab, keju, bayam, kentang atau jamur. Bourekas dijual di kios-kios, pasar-pasar swalayan dan kafe-kafe, dan disajikan pada saat pertemuan dan perayaan, serta diolah oleh tukang masak rumahan . Makanan tersebut sering dihidangkan sebagai hidangan ringan dengan telur rebus dan salad sayuran yang dicincang.

Yahudi Ashkenazi dari Wina dan Budapest membawa tradisi membuat patri yang dimutakhirkan ke Israel. Sacher torte dan Linzer torte dijual di toko-toko roti profesional, meskipun kue keju dan strudel juga dipanggang di rumah.

Donat jeli (sufganiyot), yang biasanya dilapisi dengan jeli merah (selai), namun juga custard atau dulce de leche, dimakan sebagai hidangan Hanukkah.

Kue Tahini adalah sebuah kue asal Israel yang terbuat dari tahini, tepung, mentega dan gula dan biasanya ditaburi dengan kacang pinus.