Tolong jelaskan mengenai Hidangan Shanghai

Masakan Shanghai, terkadang dikenal sebagai masakan Hu, adalah gaya makanan Tiongkok terkenal. Masakan Shanghai memiliki kaitan erat dengan masakan dari provinsi-provinsi terdekatnya – Jiangsu dan Zhejiang – dan masakan-masakan tersebut dikenal di China sebagai masakan Benbang (, artinya "masakan lokal").

"Masak merah" adalah gaya populer lainnya dari merebus daging dan sayuran.