Jelaskan Nilai Ekonomi dari Penicillium

Beberapa spesies dari genus Penicillium memainkan peran sentral dalam produksi keju dan berbagai produk daging. Untuk lebih spesifik, kapang Penicillium ditemukan di keju biru. Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti adalah kapang pada Camembert, Brie, Roquefort, dan banyak keju lainnya. Penicillium nalgiovense digunakan dalam keju lunak yang dimatangkan dengan kapang, seperti keju Nalžovy (ellischau), untuk meningkatkan rasa sosis dan ham, dan untuk mencegah kolonisasi oleh jamur dan bakteri lain.

Selain penting dalam industri makanan, spesies Penicillium dan Aspergillus berperan dalam produksi sejumlah enzim yang diproduksi secara bioteknologi dan makromolekul lainnya, seperti asam glukonat, asam sitrat, dan asam tartarat, serta beberapa pektinase, lipase, amilase, selulase, dan protease. Beberapa spesies Penicillium telah menunjukkan potensi untuk digunakan dalam bioremediasi, lebih spesifiknya mikoremediasi, karena kemampuannya untuk memecah berbagai senyawa xenobiotik.

Penicillium mencakup berbagai spesies kapng yang merupakan sumber kapang dari antibiotik utama. Penisilin, obat yang diproduksi oleh P. chrysogenum (sebelumnya P. notatum), secara tidak sengaja ditemukan oleh Alexander Fleming pada tahun 1929, dan ditemukan dapat menghambat pertumbuhan bakteri Gram-positif. Potensinya sebagai antibiotik terwujud pada akhir 1930-an, Howard Florey dan Ernst Chain memurnikan dan mengkonsentratkan senyawa tersebut. Keberhasilan obat dalam menyelamatkan tentara dalam Perang Dunia II yang telah sekarat karena luka yang terinfeksi mengakibatkan Fleming, Florey dan Chain bersama-sama memenangkan Hadiah Nobel dalam Kedokteran pada tahun 1945.

Griseofulvin adalah obat antijamur dan agen kemoterapi potensial yang ditemukan di P. griseofulvum. Spesies tambahan yang menghasilkan senyawa yang mampu menghambat pertumbuhan sel tumor secara in vitro meliputi: P. pinophilum, P. canescens, dan P. glabrum.