Jelaskan Manfaat dari Fermentasi (makanan)

Manfaat utama fermentasi adalah pengubahan karbohidrat menjadi asam organik yang bersifat mengawetkan makanan. Contoh fermentasi yaitu jus anggur yang difermentasi menjadi minuman anggur, gandum menjadi bir, dan sebagainya. Fermentasi menjadikan makanan lebih tahan lama.

Setidaknya ada lima manfaat fermentasi:

Memperkaya variasi makanan dengan mengubah aroma, rasa, dan tekstur makanan

Mengawetkan makanan dengan menghasilkan sejumlah asam laktat, alkohol, dan asam asetat dalam jumlah yang signifikan

Memperkaya nutrisi makanan dengan menambahkan sejumlah protein, asam amino, serta vitamin