Jabarkan Carvel sekarang dari Carvel

Tahun 1989, Tom Carvel yang menua menjual perusahaannya ke Investcorp senilai $80 juta lebih. Pada tahun 1991, kantor utama dipindahkan ke Farmington, Connecticut.

Pada 11 Desember 2001, Roark Capital Group, sebuah firma ekuitas swasta, membeli sejumlah besar saham Carvel Corporation dari Investcorp membuat Investcorp menjadi pemilik saham minoritas.