Tolong jelaskan mengenai Zat alami dari Pewarna makanan

Berbagai zat sintesis yang digunakan sebagai bahan pewarna makanan dapat digantikan dengan zat alami. Misalnya saja, zat warna hijau dapat ditemui pada klorofil tumbuhan, sehingga berbagai sayur dan buah dapat digunakan sebagai pewarna makanan hijau.

Adapun warna kuning dan oranye didapatkan dari pigmen karotenoid yang sudah teridentifikasi sebanyak 700 pigmen di alam. Makanan yang mengandung karotenoid seringkali berwarna merah, kuning atau oranye, namun beberapa lain tidak. Adapun zat ini ditemukan pada wortel, ubi, ubi jalar, pepaya, semangka, melon, mangga, bayam, kangkung, tomat, paprika. dan jeruk.

Warna merah dan ungu bisa didapatkan dari pigmen antosianin yang ada pada tumbuhan. Sumber antosianin diantaranya beri, anggur, apel, plum, dan kubis.