Jabarkan Kegunaan dari Purun tikus

Umbi tike biasa dipanen pada saat musim kemarau, ketika rawa-rawa sudah mengering, dan menyisakan daunnya yang kering dan umbinya di bawah tanah. Di Madura dan Indramayu, umbinya biasa diolah menjadi emping, yang menjadi kegiatan produksi musiman yang hanya pada musim kemarau. Emping ini dibuat dengan cara disangrai dahulu umbinya setelah dicuci bersih (boleh juga dikupas dahulu umbinya sebelum dicuci), lalu disaat masih panas langsung ditumbuk menjadi pipih. Setelah pipih, emping mentah dijemur di bawah terik matahari sampai kering. Setelah kering, emping mentah bisa langsung digoreng. Selain dibuat emping, umbinya juga biasa direbus atau dibakar sebagai cemilan.