Jabarkan Sirop mapel tiruan dari Sirop mapel

Peraturan di Kanada menyatakan bahwa sirop mapel  harus dibuat dari getah mapel seluruhnya dan harus memiliki kerapatan 66° pada skala Brix untuk bisa dipasarkan sebagai sirop mapel. Di Amerika Serikat, bahan baku sirop mapel harus hampir seluruhnya dari getah mapel, meskipun sejumlah kecil zat seperti garam dapat ditambahkan. Undang-undang pelabelan melarang sirop imitasi menyebut "mapel" dalam namanya kecuali produk jadi yang mengandung 10 persen atau lebih sirop mapel alami.

Sirop "rasa mapel" termasuk sirop mapel, tetapi mungkin mengandung bahan tambahan."Sirop panekuk", "sirop wafel", "sirop meja", dan sirop dengan nama serupa adalah pengganti yang lebih murah daripada sirop mapel. Bahan utama yang paling sering adalah sirop jagung fruktosa kadar tinggi yang dibumbui sotolon (senyawa yang beraroma seperti panekuk) lalu ditambah sedikit mapel asli yang biasanya mengental di bagian atas sirop.

Sirop tiruan umumnya lebih murah daripada sirop mapel dengan rasa yang kurang alami. Di Amerika Serikat, konsumen umumnya lebih menyukai sirop tiruan; kemungkinan karena harganya yang murah dan rasa yang lebih manis;harganya kurang lebih US$2 per liter (US$8 per galon AS) sedangkan sirop berkualitas harganya berkisar antara US$11– US$16 per liter (US$40–US$60 per galon AS) pada tahun 2015.

Tahun 2016, produsen sirop mapel dari sembilan negara bagian AS mengajukan petisi kepada Food and Drug Administration (FDA) untuk mengatur pelabelan produk yang mengandung sirop mapel atau menggunakan kata "mapel" dalam produk manufaktur, yang menunjukkan bahwa produk mapel tiruan mengandung sirop mapel alami dalam jumlah yang tidak signifikan. Pada bulan September 2016, FDA menerbitkan anjuran untuk konsumen agar hati-hati dan memeriksa daftar bahan produk berlabel "mapel".