Jabarkan Glikosilasi dari Penuaan

Reaksi glikosilasi merupakan dampak dari modifikasi protein. Reaksi glikosilasi merupakan reaksi antara gugus aldehid gula pereduksi dengan gugus amina protein. Modifikasi protein tersebut merupakan salah satu patofisiologis penyakit penuaan dini, kepikunan, dan aterosklerosis.