Jabarkan 2011 dari Mayu Watanabe

Buku foto pertama berjudul  diedarkan oleh Shueisha pada 13 Mei 2011. Pada minggu pertama peredarannya, buku foto ini terjual sebanyak 45.000 eksemplar, dan berhasil menduduki urutan ke-3 peringkat buku terlaris Oricon 23 Mei 2011 untuk kategori buku foto artis solo.

Ia mempertahankan posisinya pada urutan nomor 5 pada Pemilihan Umum Singel ke-22 AKB48 yang berlangsung dari 24 Mei hingga 8 Juni 2011. Ia berhak tampil sebagai anggota senbatsu yang menyanyi lagu utama pada singel ke-22 sekaligus ikut serta sebagai anggota AKB48 yang tampil di media massa ketika mempromosikan singel "Flying Get". Bersamaan dengan pemilihan umum singel ke-22 di Jepang, pemilihan umum AKB48 juga diadakan di Hong Kong. Hasilnya juga diumumkan bersamaan dengan pengumuman hasil pemilu AKB48 di Jepang, pada 9 Juni 2011. Menurut hasil pemilu di Hong Kong, Mayu Watanabe berada di urutan kedua, di bawah Maeda Atsuko.

Pada 13 Desember 2011, namanya terpilih bersama 9 anggota lainnya sebagai pengisi suara anime AKB0048 yang bertemakan AKB48.

Ia mendapat peran utama untuk serial drama  yang ditayangkan TV Tokyo mulai 13 Januari 2012. Ia memerankan guru berusia 38 tahun yang mengajar literatur klasik di sekolah menengah kejuruan. Murid-murid tidak memerdulikannya karena sibuk mengagumi Mayu, idola berusia "17 tahun" yang sebetulnya guru mereka sendiri.

Singel debut solo, "Synchro Tokimeki" dipakai sebagai lagu tema drama Sabadoru. Singel ini dirilis pada 29 Februari 2012. Di antara anggota AKB48, Mayuyu adalah anggota keempat yang berkarier sebagai penyanyi solo, setelah Tomomi Itano, Atsuko Maeda, dan Misaki Iwasa.

Ia termasuk ke dalam unit No Name yang dibentuk dari sembilan pengisi suara seri anime AKB0048. No Name menyanyikan lagu "Kibou ni Tsuite" (lagu pembuka) dan "Yume wa Nando mo Umarekawaru" (lagu penutup) untuk AKB0048.