Tolong jelaskan mengenai Makanan dari Gandum kuda dari Gandum kuda

Salah satu makanan yang terkenal dibuat dari tepung gandum kuda adalah soba dari Jepang, yang awalnya dikonsumsi untuk menghindari penyakit beri-beri akibat kekurangan thiamin. Bentuk makanan olahan lainnya adalah crepe, walaupun ini lebih umum menggunakan tepung gandum.