Jabarkan Pembuatan dari Megono

Megono terbuat dari nangka muda yang masih mentah dan kulitnya telah dikupas, nangka muda itu kemudian dicincang atau diiris halus terlebih dahulu menjadi potongan kecil-kecil. Kemudian potongan tersebut di masukkan ke dalam wadah yang tahan panas. Selanjutnya tambahkan irisan halus bunga kecombrang, kelapa parut, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, terasi, kencur, cabai merah, serai, daun melinjo, daun salam, daun jeruk, dan bumbu rempah ke dalam wadah nangka muda dan diaduk hingga tercampur merata. Setelah itu, kukus nangka muda yang telah tercampur dengan bumbu sekitar 45 menit–1 jam hingga nangka menjadi lunak dan bumbunya telah meresap.

Warna megono yang dihasilkan biasanya berwarna kuning kecokelatan. Warna kematangan megono dipengaruhi oleh bumbu rempah yang digunakan. Bumbu rempah ini yang memberikan cita rasa utama pada megono. Sedangkan rasa gurih yang dihasilkan dipengaruhi dari kelapa parut yang diberikan.

Megono hadir dalam berbagai warna dan variasi. Variasi hidangan megono menjadi jenis tersendiri bagi megono tersebut. Selain di Pekalongan megono memiliki variasi lain di Wonosobo. Ciri khas megono Wonosobo adalah adanya tambahan irisan kubis hijau, parutan kelapa, dan ebi. Bumbu megono Wonosobo sendiri terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, dan cabai. Parutan kelapa dan ebi tersebut yang memberikan rasa gurih.