Jabarkan Hidangan dari daging dari Hidangan Okinawa

Masakan Okinawa hampir selalu dimasak dengan menggunakan lemak babi yang berasal dari gajih babi yang dipanaskan. Harum lemak babi merupakan salah satu ciri khas masakan Okinawa. Sisa gajih babi yang telah diambil lemaknya disebut andakashii (abura kasu). Gajih babi dijadikan makanan awetan bila dimasak bersama miso manis menjadi andansuu (abura miso).

Hidangan dari daging babi sangat banyak variasinya di Okinawa, di antaranya: mimiga (irisan tipis daun telinga babi), rafute (semur daging babi, disebut juga kakuni), dan inamuduchi (sup miso putih isi daging babi). Potongan kecil jeroan babi (usus dan lambung) disebut nakami. Masakan tumis usus babi disebut irichii. Sup berisi jeroan babi, konyaku, dan konbu disebut nakami jiru. Daging iga babi yang direndam di dalam air garam disebut suuchikaa. Marus dari darah babi disebut irichi chii. Daging punggung dan has dalam babi dibuat masakan yang disebut minudaru.