Jabarkan Sejarah dari Schlotzsky's

Don dan Dolores Dissman menemukan perusahaan ini tahun 1971 di Austin, Texas. Menu awal terdiri dari satu sandwich dengan daging campur, keju dan biji zaitun hitam disajikan dengan roti burger hangat, biasa disebut "The Original." Sandwich pertama mereka didasari dari sandwich Muffuletta. Pada tahun 1981, mereka telah memiliki 100 toko waralaba ketika investor properti, John dan Jeff Wooley juga Gary Bradley, mengakuisisi perusahaan tersebut dengan nilai kurang dari $3 juta. Bradley berpisah dengan keluarga Wooley pada tahun 1982, di mana Bradley lebih menfokuskan dirinya di bidang properti sementara keluarga Wooley terus memelihara waralaba tersebut.

Keluarga Wooley melebarkan menu Schlotzsky's dengan memasukkan panini, yang mengkhususkan pada pizza, makanan siap bungkus yang dipanggang, salad, sup, dan layanan lainnya. Keluarga Wooley juga mendaftarkan perusahaan ke bursa efek pada tanggal 15 Desember 1995, dengan nama BUNZ di bursa NASDAQ,

Waralaba ini mencapai puncaknya tahun 2001 dengan 759 toko dan lebih dari $400 juta dalam penjualan, ketika toko yang bergerak di bidang yang sama mulai bergerak stagnan. Pada tahun 2003 mereka mencetak kerugian sebesar $11.7 juta; dengan imbasnya keluarga Wooley dibebaskan dari pengelolaan sehari-hari oleh dewan direksi pada tanggal 17 Juni 2004 dan menjadikan Sam Coats sebagai CEO yang baru. Keluarga Wooley pada akhirnya mengundurkan diri dari direksi pada Juli 2004.

Perusahaan ini keluar dari bursa efek ketika Bobby Cox Companies datang untuk menukangi. Dibawah kepemilikan dan pengelolaan yang baru, Schlotzsky’s menghabiskan dua tahun untuk memperkuat operasi waralabanya dan memperbaiki citra. Pemilik yang baru mengoperasikan perusahaan di bawah entitas korporasi bernama Schlotzsky's, Ltd., dan memulai mengerucutkan menu. Dibawah kepemilikan dan pengelolaan yang baru, Schlotzsky's memperkuat operasi waralaba dan melisensikan waralaba baru di Texas dan negara bagian lainnya. Mereka juga berencana untuk membuka beberapa toko yang sepenuhnya dimiliki mereka.