Tolong jelaskan mengenai Dawet ayu rumput laut

Dawet ayu rumput laut () adalah minuman dawet yang terbuat dari rumput laut. Dawet ayu berasal dari Kediri.

Rumput laut yang direndam selama 30- 60 menit, direbus sampai mengental. Larutan rumput laut yang telah dingin dituang melalui corong di atas es batu, kemudian ditambahkan sirup gula jawa, santan, dan dawet.