Jabarkan Indonesia dari Gizi seimbang

Pada awal tahun 1950-an, istilah Gizi dan Ilmu Gizi baru dikenal di Indonesia, sebagai terjemahan dari kata "Nutrition” dan “Nutrition Science”. Meskipun belum ditetapkan secara resmi oleh Lembaga Bahasa Indonesia, istilah ini telah dipakai oleh Prof.Djuned Pusponegoro, seorang guru besar ilmu penyakit anak di Fakultas Kedokteran UI pada tahun 1952. Tiga tahun selanjutnya, yakni 1955, Ilmu Gizi resmi menjadi mata kuliah di Fakultas Kedokteran UI. Kemudian pada tahun 1958, istilah ini dikenal secara resmi dan dipakai dalam pidato pengukuhan Prof. Poerwo Soedarmo sebagai Guru Besar Ilmu Gizi pertama di Indonesia, di Fakultas Kedokteran UI. Sejak saat itu hingga kini banyak Perguruan Tinggi di Indonesia mengadaptasi dan mendirikan bagian maupun departemen ilmu gizi. Misalnya pada Fakultas Kedokteran, Fakultas Pertanian, Fakultas Teknologi Pangan, dan Fakultas Kesehatan Masyarakat. Hingga pada tahun 1965, telah resmi didirikan Akademi Gizi dari Departemen Kesehatan yang hingga kini tersebar di hampir semua provinsi di Indonesia sebagai Pendidikan Politeknis Kesehatan Jurusan Gizi.

Pedoman Empat Sehat Lima Sempurna diperkenalkan pertama kali pada tahun 1950 oleh Prof dr. Poerwo Soedarmo. Usaha menimbulkan perhatian kalangan atas terhadap masalah gizi melalui Pedoman Empat Sehat Lima Sempurna mulai berhasil ditandai dengan terbentuknya Panitia Negara Perbaikan Makanan pada tahun 1952 dan terus berkembang menjadi badan-badan lain yang fokus pada perbaikan gizi masyarakat. Peran badan-badan ini yakni memberikan edukasi kepada masyarakat terkait pentingnya memelihaza zat gizi yang masuk dan dikonsumsi.

Pada empat sehat lima sempurna menekankan pentingnya empat golongan makanan berupa sumber kalori untuk pembentukan tenaga, protein (zat pembangun), dan sayuran serta buah sebagai sumber vitamin mineral (zat pemelihara). Namun, sejak diterbitkannya konsep tersebut sejak tahun 1990, muncul masalah gizi di masyarakat, seperti obesitas.

Sejak saat itu hingga kini, pedoman tersebut sudah tidak sesuai dan diperbaharui dengan Pedoman Umum Gizi Seimbang. Pada tahun 1995, Direktorat Gizi Departemen Kesehatan mengeluarkan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PGS) dengan 13 pesan dasar yang terkandung. Hal ini diusulkan sebagai tindak lanjut rekomendari Konferensi Gizi Internasional di Roma tahun 1992 dengan tujuan mencapai dan memelihara kesehatan dan kesejahteraan gizi seluruh penduduk sebagai prasyarat membangun sumber daya manusia. Indonesia resmi menggunakan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PGS) untuk meyiapkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia dalam menghadapi “beban ganda masalah gizi”, yaitu ketika kekurangan dan kelebihan gizi terjadi secara bersama.

Penerapan PGS yang cukup sulit di masyarakat pada akhirnya mengharuskan PGS tahun 1995 ditinjau kembali pada tahun 2014. Adapun hasil dari peninjauan ulang tersebut yakni 13 pesan dasar diperbarui menjadi 10 pesan dasar. Dalam upaya optimalisasi penerapan pun ditetapkan 4 pilar gizi seimbang yaitu makanan yang beraneka ragam, melakukan aktivitas fisik, menerapkan pola hidup bersih dan sehat, serta memantau berat badan secara teratur. Namun, hal ini juga dinilai masih sulit dihafal dan dipahami masyarakat karena istilah 4 sehat 5 sempurna masih sangat melekat di kalangan masyarakat. Kemudian untuk memudahkan masyarakat dalam memahami gizi seimbang melalui aplikasi langsung pada makanan sehari-hari sehingga "isi piringku" dipromosikan secara gencar hingga sekarang. Hingga pada awal tahun 2017 melalui Inpres Nomor 1 Tahun 2017 dicanangkan Gerakan Masyarakat Hidup Sehat dengan salah satu aspek yang sangat terkait dengan upaya penerapan gizi seimbang melalui isi piringku yakni makan buah dan sayur.

Empat pilar pedoman gizi seimbang

Prinsip Gizi Seimbang terdiri dari 4 (empat) pilar yang merupakan rangkaian upaya untuk menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang masuk dengan memonitor berat badan secara teratur.