Jabarkan Keunikan dari Onggi

Onggi tidak hanya berfungsi sebagai sebagai tempat penyimpanan, tetapi juga meningkatkan rasa makanan di dalamnya. Keunikan onggi terletak pada kapasitas penyimpanan, ventilasi, serta kemampuannya untuk beradaptasi dengan kondisi iklim. Makanan yang disimpan dalam onggi, seperti kimchi dan doenjang rasanya semakin baik dan lebih segar jika daripada disimpan di tempat plastik atau stainless steel. Onggi memiliki saluran ventilasi yang tak kasatmata, sehingga dianggap dapat bernapas.

Onggi dibuat dari bahan tanah liat kualitasnya tidak sebaik tanah liat untuk pembuatan jenis keramik baekja atau cheongja. Tanah liat pembuat onggi mengandung kotoran dan bakteri organik. Saat dibakar, kotoran dan organik tersebut hilang dan menguap yang menyebabkan permukaan bagian dalam onggi berlobang seukuran miskrokopik yang memungkinkan terjadinya ventilasi sehingga aktivitas mikroorganisme yang membantu proses fermentasi dapat dikendalikan dan memungkinkan makanan dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Garam yang mengandung kecap yang mengeras di permukaan onggi merupakan hasil resapan lewat lubang-lubang tak kasatmata ini. Mulut onggi berfungsi mengendalikan banyaknya pancaran sinar matahari yang diterima.