Jabarkan Mangkuk utama dari Hidangan istana Dinasti Joseon

Sura (수라) adalah semangkuk nasi dan biji-bijian. Dua jenis sura harus selalu tersedia, yaitu sura putih dan sura merah.

Sura putih (흰수라): beras yang ditanak tanpa ada penambahan bahan apapun

Sura merah (홍반): beras yang ditanak dengan rebusan air kacang merah. Kacang merah tidak termasuk dalam sura.

Sura lima biji-bijian (오곡수라): terbuat dari campuran beras putih, beras manis, beras pulen, beras millet dan kacang merah

Goldongban (골동반): nasi yang diicampur sayuran kukus, daging sapi panggang, dan telur dadar. Goldongban adalah bibimbap istana.

Juk (죽), mi-eum (미음), dan eun-gi (응이), sedikit menyerupai bubur dan biasa disajikan pagi hari.

Omija eun-gi (오미자응이): bubur dari sari tanaman omija.

Sok mi-eum (속미음): bubur yang terbuat dari campuran beras manis, jojoba merah, akar ginseng, dan Hwang Oyul.

Jatjuk (잣죽): beras yang dimasak dengan kacang cemara yang dihaluskan..

Haengin-juk (행인죽): beras yang dimasak dengan biji aprikot yang dihaluskan.

Tarak-juk (타락죽): beras yang dimasak dengan susu.

Jangguk-juk (장국죽): rebusan daging sapi cincang dengan jamur shiitake.

Guksu(국수)atau myeon(면) adalah jenis mie yang terbuat dari tepung gandum atau buckwheat.

Myeon-shinseollo: Guksu yang disajikan dengan kuah kaldu sapi, ditambah paeju, peterseli Jepang dan rebung.

On-myeon: Guksu yang disajikan dengan kaldu sapi ditambah telur dadar dan daging sapi panggang.

Nan-myeon: Guksu dari tepung gandum dan telur yang disajikan dengan kaldu sapi.

Domi-myeon: Guksu yang disajikan dengan campuran daging ikan matahari insang biru, telur dadar, biji ginkgo, kacang kenari, bola daging goreng dan kacang cemara dalam kuah kaldu sapi.