Jabarkan Cara Pembuatan dari Chorizo

Secara singkat, chorizo dibuat dengan cara membungkus daging babi yang sudah dicincang dan paprika atau bumbu-bumbu masak lain kedalam usus babi atau pembungkus sosis buatan. Usus yang sudah membungkus daging dan bumbu ini pun lalu dimasak dengan cara diasapkan atau difermentasi.

Proses pengawetan dengan cara tradisional adalah dengan meninggalkan chorizo di sebuah ruangan yang gelap dan terbuka. Untuk menghindari gangguan serangga atau hewan lainnya, umumnya ruangan yang pas untuk digunakan adalah ruangan yang memiliki api dan asap. Chorizo yang sudah diawetkan dapat bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan benar.

Bahan utama pembuatan chorizo secara umum adalah daging babi, paprika, bawang putih, dan garam.

Pembuatan chorizo memiliki beberapa tahap:

- Cincang daging babi hingga halus.

- Campurkan dengan semua bahan yang lain.

- Diamkan selama 24 jam.

- Bungkus kedalam usus babi.

- Diamkan pada tempat yang dingin, kering, dan gelap. Lalu biarkan selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan.