Keju Selles-sur-Cher itu apa sih?

Selles-sur-Cher adalah keju bertekstur lembut dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu kambing yang telah dipasteurisasi. Keju ini diproduksi terutama di desa yang bernama sama di Sungai Loire. Setelah disertifikasi AOC maka keju ini hanya dapat diproduksi di departemen Loire-et-Cher, Indre, dan Cher. Bentuk dari keju ini bundar dengan diameter 9 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter sedangkan beratnya sekitar 5 ons.. Bagian permukaan dari keju ini ditaburi dengan abu dan garam kasar. Pada lapisan atas dari keju ini terdapat jamur berwarna biru dan putih. Keju ini diperkenalkan ke daerah Loire pada abad ke-8 ketika penyerbu Saracen dari Spanyol datang ke daerah ini.