Jabarkan Makanan asal Thailand Tengah dari Hidangan Thai

Tom yam (): sup asam pedas berisi daging. Bila berisi udang disebut tom yam goong (tom yam kung, ). Tom yam berisi makanan laut (udang, cumi-cumi, dan ikan) disebut tom yam talae (), sementara tom yam daging ayam disebut tom yam gai ().

Gai Pad Khing (): tumis ayam dengan potongan jahe.

Tom kha gai (): sup asam pedas berisi daging ayam dan santan.

Sate (): sate daging babi atau daging ayam. Sate adalah masakan Indonesia yang populer sebagai jajanan di Thailand.

Kari merah (gaeng phet, ): kari pedas dengan bumbu cabai merah kering.

Kari hijau (gaeng khiew-waan, ): kari dengan bumbu cabai hijau segar dan daun kemangi thai. Daging yang dipakai bisa daging ayam atau bakso ikan. Kari hijau sering dianggap sebagai kari terpedas dalam masakan Thai.

Kari massaman (): kari gaya India yang biasanya dibuat oleh orang Islam Thai. Kari jenis ini memakai rempah-rempah kering yang dihaluskan seperti biji ketumbar.

Pad prik (): daging sapi yang ditumis dengan cabai, dan juga disebut neua pad prik ()

Pad kraphao (): daging babi, daging sapi, atau daging ayam yang ditumis dengan daun kemangi thai.

Pad pak ruam (): tumis berbagai jenis sayuran.

Phanaeng curry (): kari kental berisi daging sapi (phanaeng nuea, ), daging ayam, atau daging babi. Seperti halnya kari massaman, kari jenis ini juga memakai rempah-rempah kering yang dihaluskan.

Tod man (): gorengan pasta ikan (tod man pla krai, ) atau pasta udang (tod man kung, )

Boo Jah (): gorengan pasta kepiting dicampur daging babi, bawang putih, dan merica. Makanan ini dimakan dengan saus pedas seperti saus Sri Rachaa, saus bawang putih pedas manis, saus nahm prik pao (pasta cabai yang digoreng), atau pasta kari merah dan irisan daun bawang.

Choo-Chee Plah Ga-Pong (): ikan saus kari choo-chee.

Makanan asal Thailand Timur Laut

Masakan Thailand Timur Laut mirip dengan masakan Laos. Orang Isan yang tinggal di Thailand Timur Laut merupakan keturunan orang Lao. Bahasa mereka juga mirip dengan bahasa Lao.

Som tam (, IPA: som ɗam) atau disebut dalam bahasa Lao/Isan sebagai ตำมักหุ่ง (IPA: ɗam mak huŋ) adalah salad pepaya parut yang ditumbuk di cobek dan ulekan. Ada tiga variasi som tam yang umum: som tam poo () dengan kepiting hitam asin, som tam thai () dengan kacang tanah, ebi, dan gula jawa, serta som tam plara () dari Thailand Timur Laut, dicampur ikan gurami asin, terung putih, kecap ikan, dan kacang panjang.

Larb (bahasa Lao: ລາບ, ): salad masam yang dibuat dari daging, bawang bombay, cabai, tepung beras sangrai, dan dihiasi dengan daun mint.

Nam tok (): salada daging yang mirip dengan larb, namun daging dipotong memanjang dan tidak dicincang.

Yam (): nama umum untuk berbagai salad yang rasanya masam, antara lain dibuat dari sohun (yam wun sen ) atau makanan laut (yam talae, ).

Tom saep (): sup pedas dan masam ala Thailand Timur Laut.

Gai yang (): ayam panggang

Suea Rong Hai (): daging sapi (sandung lamur) panggang

Khao niao (): sebutan untuk ketan yang ditanak sebagai makanan pokok orang Thailand Utara dan Thailand Timur Laut.

Nam prik num (): saus cocol yang dibuat dari terung asam, cabai hijau, dan bawang putih.