Jabarkan Filipina dari Arak (minuman keras)

Istilah Filipina untuk minuman anggur (dan melebar ke minuman beralkohol pada umumnya) adalah "Alak", berasal dari kata "arak".

Lambanóg umumnya digambarkan sebagai tuak kelapa atau vodka kelapa. Disuling dari nira mayang kelapa yang belum terbuka, minuman ini sangat kuat, memiliki kandungan alkohol khas 40% sampai 45% ABV setelah satu siklus distilasi. Minuman ini dapat mencapai 83% ABV setelah distilasi kedua. Seperti juga arak kelapa, proses dimulai dengan nira mayang kelapa. Nira disadap ke dalam buluh bambu, mirip dengan menyadap karet, kemudian dimasak atau difermentasi untuk menghasilkan tuak nira yang disebut tubà. Tuba yang juga merupakan minuman populer di Filipina, selanjutnya disuling untuk menghasilkan lambanóg.

Sampai baru-baru ini, lambanóg dianggap oleh masyarakat Filipina lokal sebagai minuman keras oplosan dan minuman beralkohol bikinan sendiri, karena sejarah panjang proses pembuatannya sebagai industri rumahan. Meskipun biasanya disajikan murni, minuman ini secara tradisional dibumbui dengan kismis. Tapi lambanóg baru-baru ini dipasarkan dalam beberapa rasa seperti mangga, blueberry, permen karet, dan kayu manis dalam upaya untuk menarik semua golongan umur.

Provinsi Quezon adalah produsen utama lambanóg di Filipina karena banyaknya tanaman kelapa di daerah ini. Tiga penyulingan utama di negara ini juga terletak di provinsi Quezon, yaitu penyulingan Mallari, penyulingan Buncayo, dan penyulingan Capistrano (Vito, 2004).