Jabarkan dan plastik berbasis resin. dari Teknik keamanan pangan

Perbandingan antara masing tipe aplikasi teknologi dalam teknik keamanan pangan

Teknik pengendalian, pemantauan, dan identifikasi

Sebanyak 38% produk makanan yang ditarik oleh FDA pada tahun 2004 terkait dengan kontaminasi

mikrob, dan juga 44% produk daging, daging ayam, dan telur oleh USDA Food Safety and Inspection

Service. Dan sepanjang 20 tahun terakhir, 5000 produk yang ditarik dari pasar

menunjukkan adanya Salmonella typhimurium, Listeria monocytogenes, dan Escherichia coli. Hal ini menjadikan pendeteksian dan identifikasi patogen pada bahan pangan yang

cepat, efisien dan dapat diandalkan menjadi suatu kebutuhan.

Pendeteksian patogen dan kontaminan mikrob lainnya penting demi menjamin keamanan pangan. Metode

konvensional dalam pendeteksian patogen bahan pangan memakan banyak waktu dan tenaga. Untuk

menyelesaikan seluruh fase pemeriksaan dibutuhkan 16-48 jam. Penemuan terbaru di bidang teknologi

menjadikan pendeteksian dan identifikasi lebih cepat, nyaman, sensitif, dan lebih spesifik