Saya mau tau Tingkat kematangan dari Grana Padano

Ada tiga tahapan pematangan yang dapat dilakukan pada keju Grana Padano, yaitu:

Pematangan selama 9 hingga 16 bulan

Keju yang dihasilkan memiliki warna yang pucat dan rasa yang halus.

Pematangan selama lebih dari 16 bulan

Keju yang dihasilkan akan pecah menjadi serpihan ketika dipotong. Rasa dari keju ini kurang manis dibandingkan yang keju yang dimatangkan lebih sebentar.

Pematangan selama lebih dari 20 bulan

Keju yang dihasilkan disebut Grana Padano "Riserva". Keju ini memiliki warna kuning pucat seperti jerami dan bau yang khas.