Jabarkan Termodinamika dari Teknik pangan

Termodinamika termasuk salah satu cabang keilmuan fisika dan teknik. Bahasan utamanya mengenai perubahan energi panas menjadi bentuk energi lain. Pembahasan mengenai perubahan energi umumnya mengacu kepada hukum pertama termodinamika dan hukum termodinamika kedua. Pengukuran di dalam termodinamika dinyatakan dengan besaran makroskopis dan sangat jarang memerlukan besaran mikroskopis. Penemuan konsep termodinamika diawali pada abad ke-19 Masehi melalui usaha para ilmuwan untuk membuat mesin yang memiliki kemampuan untuk mengubah bentuk suatu energi. Awalnya pengubahan bentuk energi ini bertujuan untuk memudahkan pekerjaan. Pengubahan energi dapat mengurangi besarnya usaha yang diperlukan untuk melakukan suatu pekerjaan sehingga energi dapat digunakan secara maksimal. Mesin paling awal yang dibuat oleh para ilmuwan mampu mengubah energi gerak menjadi energi potensial. Prinsip kerjanya didasarkan pada peristiwa tumbukan antar partikel. Teori-teori termodinamika kemudian semakin berkembang pada abad ke-20 Masehi.