Leerdammer itu apa sih?

Leerdammer adalah salah satu versi keju Maasdam dari Belanda yang diproduksi dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Selain Leerdammer, keju Maasdam juga dijual dengan merek lain seperti Ronduer, Goyweter, dan Fricotal. Keju Leerdammer diproduksi di daerah provinsi Utrecht. Keju ini memiliki kesamaan dengan keju Emmental dalam hal banyaknya lubang-lubang besar pada bagian dalam keju. Namun, volume keju ini lebih kecil dibandingkan dengan keju Emmental dari Swiss. Menurut legenda, pembuat keju ahli ingin membuat keju seperti keju Gouda tetapi memiliki aroma seperti keju Emmental. Akhirnya terciptalah keju Leerdammer. Keju ini memiliki waktu pematangan yang lebih cepat dibandingkan dengan keju Gouda ataupun keju Emmental. Berat dari keju ini berkisar antara 6 hingga 12 kilogram. Keju Leerdammer memiliki kulit yang tipis dan berwarna kuning yang dilindungi oleh zat malam.