Jabarkan Deskripsi dari Feta

Feta adalah keju putih asin lembut yang berasal dari Yunani dengan lubang yang kecil atau tidak ada, sentuhan kompak, potongan kecil dan tidak ada kulit. Feta biasanya berbentuk potongan besar, di mana potongan itu direndam dalam air garam. Rasanya tajam dan asin, dengan tingkatan mulai dari ringan ke tajam. Tingkatan kelembaban tertinggi adalah di 56%. Kandungan lemak terendah dalam keadaan kering adalah 43%, dan pHnya antara 4.4 sampai 4.6. Feta secara tradisional dikategorikan menjadi keras dan lembut, Feta yang sudah disimpan lama akan lebih bau dan berkualitas tinggi. Bagian belakang daripada keju itu sangat lembut dan hampir dapat dioles (biasanya digunakan di pai) dan dijual dengan harga yag lebih murah. Jika dipotong, Feta selalu memproduksi jumlah yang tidak tentu dari trimma, bagian yang hancur, di mana juga digunakan dalam pai. Trimma tidak bisa dijual dan biasanya diberikan secara gratis sesuai pesanan.

Feta yang berkualitas tinggi biasanya memiliki tekstur yang berkrim saat dibuat sampel, dan aroma dari susu, mentega, dan yogurt dari biri-biri betina. Di dalam mulut, terasa bau, sedikit asin, dan sedikit asam, dengan sedikit rasa pedas seperti lada dan jahe, dan juga sedikit rasa manis.