Jelaskan Fisiologi dari Clostridium perfringens

Clostridium perfringens merupakan isolat klostridium yang sering menimbulkan masalah klinis. Clostridium perfringens akan membentuk spora yang sangat tahan terhadap tekanan lingkungan seperti radiasi, pengeringan, dan panas ketika sedang dalam keadaan yang tidak menguntungkan. Ketahanan ini memungkinkan Clostridium perfringens bertahan hidup pada makanan yang tidak dimasak sempurna yang kemudian dapat menyebabkan keracunan makanan. Clostridium perfringens ini cenderung berkembang biak pada daging atau unggas yang telah dipanggang, direbus, salad, sup, atau daging dengan saus.