Jabarkan Berdasarkan kulit dari Jenis keju

Ciri-ciri dari keju ini adalah bentuknya yang besar, memerlukan waktu lebih lama untuk matang, dan melalui proses penekanan untuk menghilangkan kelembaban. Contoh keju jenis ini adalah Raclette, Gruyere, dan Gouda.

Keju yang tertutup dengan bulu halus

Keju jenis ini kulitnya halus dan berbulu. Contoh keju jenis ini adalah Brie.