Tetilla itu apa sih?

Tetilla adalah keju dari Spanyol yang berbentuk kerucut dengan lengkungan ke atas dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini berasal dari daerah Galicia di barat laut Spanyol. Susu yang digunakan untuk membuat keju ini merupakan susu dari sapi Rubia Gallega dan sapi Frisona. Susu tersebut diasamkan dengan menggunakan rennet alami ataupun buatan. Dadih kemudian ditekan dan diberikan garam untuk menambah rasa. Waktu pematangan dari keju ini minimal satu minggu dan dapat berlangsung hingga beberapa bulan. Rasa dari keju Tetilla segar seperti rasa lemon dan terdapat sedikit rasa rumput hijau. Keju ini secara tradisional dikonsumsi bersama dengan roti dan minuman anggur. Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Tetilla cocok untuk dipanggang bahkan untuk digoreng.