Jabarkan Italia dari Cheesecake

Di Italia, cheesecake banyak ditemukan di Florence dan Roma. Hidangan ini biasanya dibuat dengan menggunakan keju Ricotta atau Mascarpone, gula, ekstrak vanili serta dilapisi dengan serpih jelai ataupun tepung roti. Cheesecake kuno dari Roma dikenal dengan nama "cassola". Cheesecake tersebut menggunakan madu, keju Ricotta, dan tepung dalam pembuatannya, dan dipanggang dalam wajan. Daun salam kadang kala digunakan sebagai pengawet alami. Cheesecake Italia pada umumnya lebih kering dibandingkan dengan cheesecake Amerika dan sering dikonsumsi bersama dengan espresso. Buah-buahan digunakan untuk menghiasi cheesecake Italia yang dibuat untuk perayaan.