Jelaskan Kegunaan dari Evaluasi sensori

Evaluasi sensori dapat digunakan untuk:

menilai adanya perubahan yang dikehendaki atau tidak dikehendaki dalam produk atau bahan-bahan formulasi

menentukan apakah optimasi telah diperoleh

mengamati perubahan yang terjadi selama proses atau penyimpanan

memberikan data yang diperlukan bagi promosi produk

penerimaan dan kesukaan atau preferensi konsumen

pengukuran korelasi sensori dan kimia atau fisik

Terdapat berbagai metode evaluasi sensori. Para peneliti harus mengetahui dengan jelas keuntungan dan kerugian metode-metode tersebut. Peneliti dapat memilih metode yang paling cocok dan efisien untuk kasus yang dihadapi. Tidak ada metode yang dapat digunakan secara umum atau untuk semua kasus. Para peneliti harus memformulasikan dengan jelas tujuan dari pengujian dan informasi yang ingin diperoleh dari pengujian tersebut.

Evaluasi sensori memiliki tiga jenis metode, yaitu: