Jabarkan Amerika Serikat dari Cheesecake

Cheesecake yang terkenal di Amerika Serikat adalah cheesecake New York. Cheesecake tersebut berasal dari kue bergaya Eropa Timur yang dibuat dari keju krim dan keju pot. Sementara itu, cheesecake dari New York dibuat dengan menggunakan keju krim, krim, telur, dan gula. Cheesecake ini adalah versi cheesecake yang murni dan tidak menggunakan bahan-bahan tambahan baik pada isinya maupun di permukaannya. Arnold Reuben, pemilik dari Restoran Turf di New York, menyatakan bahwa ia yang pertama kali menggunakan keju krim untuk membuat cheesecake. Ketika itu, kebanyakan orang masih menggunakan cottage cheese. Hidangan penutup ini pertama kali dipopulerkan oleh restoran-restoran orang Yahudi pada 1940an. Salah satu restoran yang terkenal dengan hidangan cheesecakenya adalah restoran Lindy's yang dibuka tahun 1923 di New York dan akhirnya ditutup tahun 1967. Restoran lain yang juga terkenal dengan cheesecakenya adalah restoran Junior's yang dibuka tahun 1950.

Selain cheesecake New York, di Amerika terdapat beberapa jenis cheesecake lainnya, yaitu:

Cheesecake Chicago, memiliki tekstur yang padat di bagian luarnya dan lembut di dalam.

Cheesecake Pennsylvania-Belanda, menggunakan cottage cheese yang rasanya tajam dan memiliki kandungan air yang lebih sedikit dibandingkan keju lembut lainnya.

Cheesecake Philadelphia, menggunakan keju krim Philadelphia. Tekstur dari cheesecake ini lebih ringan dari cheesecake New York.

Cheesecake krim asam, mencampurkan krim asam dengan keju krim.