Tolong jelaskan mengenai Keju Brie AOC dari Brie

Keju yang memiliki berat 2.5 - 3 kilogram ini pada awalnya dibuat di Meaux, di daerah Brie. Brie de Meaux dibuat dari susu sapi mentah pada bulan Juli hingga Maret. Tekstur dari keju ini lembut dengan warna yang berubah menjadi kuning pucat ketika matang. Permukaan dari keju ini berwarna putih dengan bintik-bintik berwarna jingga.