Tolong jelaskan mengenai Sejarah dari Yukhoe

Menurut resep yukhoe dalam buku masak Siuijeonseo (시의전서, hanja: 是議全書) terbitan akhir abad ke-19, sebelum diiris-iris potongan tipis daging sapi direndam untuk menghilangkan darah. Daging direndam di dalam saus perendam yang dibuat dari campuran daun bawang, bawang putih cincang, bubuk merica, minyak, madu, kacang cemara, wijen, dan garam. Sewaktu dihidangkan, yukhoe dimakan bersama saus yang disebut chogochujang, yakni campuran gochujang dengan cuka, dan gula.