Jabarkan Tiongkok dari Kesemek kering

Di Tiongkok, ada banyak varietas kesemek kering yang berbeda. Cara tradisional mengeringkan kesemek adalah dengan memilih buah yang sudah matang sepenuhnya. Setelah kesemek dikupas dan bercak dihilangkan, rak pengering setinggi 0,8-1m yang dilapisi dengan foil ditempatkan di area dengan cahaya yang cukup, sirkulasi udara, dan kebersihan yang memadai. Kesemek kemudian diletakkan dengan batang menghadap ke atas di atas rak dan ditutup untuk mencegah kontak dengan hujan atau debu lingkungan lainnya. Proses pengeringan menyebabkan dagingnya mengerut dan lapisan berembun terbentuk di permukaannya. Selain itu, ada metode pengeringan buatan, metode ini menghasilkan kesemek berwarna lebih cerah. Setiap wilayah di Tiongkok memiliki metode produksi yang berbeda dan karakteristik buah kering yang berbeda, di antaranya kesemek kering Xi'an yang lebih terkenal.