Keju Inggris itu apa sih?

Keju Inggris adalah keju lokal yang diproduksi di Inggris selama berabad-abad.

Banyak daerah di Inggris yang mempunyai jenis kejunya sendiri yang khas. Semua keju lokal tersebut memiliki rasa yang berbeda-beda dikarenakan variasi dalam penggunaan susu, vegetasi, iklim, dan lamanya keju dibiarkan hingga matang.

Inggris telah mengalami kemajuan pesat dalam pembuatan keju tradisional oleh tenaga ahli sejak akhir 1970an. Hal ini kontras dengan penurunan secara dramatis selama beberapa dekade setelah Perang Dunia II. Keju tradisional dari Inggris yang terkenal antara lain adalah Cheddar, Stilton, dan Lancashire. Walaupun keju tradisional masih ada dan digemari sampai saat ini, banyak keju-keju modern yang bermunculan yang diciptakan oleh pembuat keju yang sebagian besar baru pemula di industri ini. Inggris terkenal akan keju kerasnya seperti Cheshire atau Wensleydale. Namun saat ini, pembuat keju di Inggris mulai membuat keju dengan berbagai tekstur seperti keju yang beraroma tajam, keju semi-lunak, keju segar, dan keju lunak yang langsung meleleh di mulut.