Yeongyang dolsotbap itu apa sih?

Yeongyang dolsotbap (영양돌솥밥) adalah masakan Korea berupa nasi yang dimasak dengan berbagai herba dan kacang-kacangan dalam periuk batu (dolsot). Yeongyang dolsotbap bermakna "nasi periuk batu yang bergizi".

Nasi yang dinikmati panas-panas membentuk kerak di dasar periuk. Kerak ini dinikmati pada saat terakhir dengan cara direndam air. Nasi periuk batu ini dimasak secara tradisional di atas perapian yang bahan bakarnya ranting cemara.

Yeongyang dolsotbap terdiri dari nasi, ginseng, kastanya, jujube, kacang cemara, kacang kedelai, jamur shiitake, kacang ginkgo, biji bunga matahari yang ditanak dengan kaldu daging atau sari kedelai. Selain nasi, bahan pokok dapat juga diganti dengan ketan atau ketan hitam. Bahan-bahan pelengkap meningkatkan rasa dan aroma nasi.

Yeongyang dolsotbap merupakan makanan yang bergizi, terdiri dari karbohidrat dan protein nabati serta ginseng, sehingga dianggap pula sebagai obat.