Jelaskan Bahan-bahan masakan Laos dari Hidangan Laos

lengkuas (laos): (, Isan: ข่า, IPA: kʰaː), dipakai sebagai bumbu sup, hidangan campur-campur, dan sebagai bumbu perendam.

jeruk purut: (, maak-khii-huut), dipakai untuk sup dan masakan rebus.

serai: (, hua sing-khai), dipakai untuk sup, masakan rebus, dan bumbu perendam.

terung lao: (; IPA: maːk kʰɯːa), terung bundar untuk masakan rebus atau dilalap.

pepaya parut: (, Isan: มักหุ่ง, IPA: maːk huŋ), dibuat salad pepaya

asam jawa: (, Isan: หมากขาม, IPA: maːk kʰaːm), dipakai sewaktu memasak sup.

daun asam jawa: untuk sup.

cha-om (daun muda akasia): dipakai untuk sup, kari, omelet, dan tumis.

cabai: (, Isan: พริก, IPA: pʰik, IPA: pʰrik)

kemangi lao: dilalap dengan feu.

mint: dipakai untuk goy/laap dan dilalap.

daun ketumbar lao: dipakai untuk masakan rebus atau dilalap.

kemangi limau: dipakai untuk sup dan makanan rebus.

bawang putih: (, IPA: pak tʰiːam, Isan: กระเทียม, IPA: gaʔ tʰiːam)

bunga pisang: dimakan mentah dengan sup bihun.

rebung bambu: (, Isan: หน่อไม้, IPA: nɔː mɑj), dipakai untuk masakan rebus, atau direbus sebagai lauk.

rebung rotan: dipakai dalam masakan rebus (pahit)

jamur kuping merah: untuk lumpia dan sup.

daun yanang: sebagai pewarna hijau dan pewangi masakan rebus.

mak kheng: terung pipit (takokak) untuk masakan rebus.

kacang panjang: (, Isan: หมากถั่ว, IPA: maːk tʰua) untuk dilalap atau dijadikan masakan rebus dan salad (tam mak thoua)

phak kadao: (daun mimba), sayur pahit untuk lalap.

phak lin may: sayuran pahit untuk lalap.

daun sirih (phak ileut) sebagai lalap.

bunga turi (dok khae) sebagai lalap.

kangkung (phak bong): ditumis atau dilalap.

nam pa: kecap ikan bening (, Isan: น้ำปลา, IPA: nam paː)

padaek: (, Isan: ปลาแดก, IPA: paː dɛːk), pasta ikan khas Laos

kulit kerbau yang dikeringkan: dipakai sewaktu memasak jaew bong dan masakan rebus.

sa khan: batang andaliman: untuk masakan rebus.

kaipen: ganggang sungai yang dikeringkan dan dibuat lembaran.

limau: (, Isan: มะนาว, IPA: maːk naːw)

tomat: (, Isan: หมากเล่น, IPA: maːk leːn): dimakan sebagai hiasan atau dimasukkan ke dalam salad pepaya.

Makanan orang Lao dimasak dengan cara dipanggang, direbus, dimasak dengan kuah, dikukus, dibakar dan dicampur (seperti untuk salad). Masakan tumis mulai umum dikenal orang Lao, tapi menumis merupakan pengaruh dari masakan Cina. Masakan berkuah umumnya berwarna hijau karena banyak memakai sayuran dan ditambah daun ya nang.

Sup terdiri dari beberapa jenis: tom, tom jeud, keng, dan keng soua. Keng adalah sup yang memakai jahe dan padek, sementara keng soua adalah keng yang memakai lengkuas dan jahe. Sup yang tidak berbumbu tajam disebut tom jeud.

Memanggang (ping) adalah cara memasak yang paling disenangi orang Lao. Panggang ayam disebut ping gai, panggang daging disebut ping sin, dan panggang ikan disebut ping pa. Sebelum dipanggang, daging dilumuri dengan bumbu berupa campuran bawang putih, akar tanaman ketumbar, dan lengkuas yang ditumbuk ditambah garam, kecap asin, dan kecap ikan sesuai selera. Orang Lao lebih menyukai memanggang makanan dengan api kecil. Hasilnya berupa daging yang lebih kering. Orang Lao senang daging panggang yang lebih kering karena tidak senang tangan menjadi basah dan kotor ketika menyuap ketan yang lengket. Makanan panggang juga dimakan dengan saus pedas yang disebut chaew.