Jelaskan Rute Penularan Y. enterocolitica dari Yersinia enterocolitica

Diperkirakan bahwa rute penularan yang paling umum dari patogen Y. enterocolitica adalah secara fecal-oral yaitu melalui makanan yang telah terkontaminasi. Sedangkan dari segi kontak langsung dari orang ke orang jarang terjadi. Menurut E. J. Bottone (1999) dalam Md. Latiful Bari et al. (2011), penularan tidak langsung dari orang ke orang tampaknya terjadi dalam beberapa kasus melalui transfusi darah yang terkontaminasi. Satu mata rantai penularan yang mungkin terjadi adalah adanya kontak langsung dengan babi, dan hal ini menjadi risiko umum bagi peternak babi dan pekerja rumah jagal. Namun, penularan patogen Y. enterocolitica dari babi ke manusia ini belum terbukti secara jelas.

Pada manusia, sumber utama infeksi Y. enterocolitica ini diasumsikan berasal dari babi dan produk babi lainnya. Patogen Y. enterocolitica dapat ditularkan dari rumah pemotongan hewan ke pabrik pengolahan daging dan kemudian ke tingkat eceran melalui bangkai dan jeroan babi yang terkontaminasi. Daging babi dan jeroan yang terkontaminasi merupakan rantai transmisi penting dari toko ritel ke manusia. Kontaminasi silang jeroan dan babi akan terjadi secara langsung atau tidak langsung melalui peralatan, udara dan penjamah makanan di rumah jagal, toko eceran, dan dapur perumahan.

Tingkat deteksi patogen Y. enterocolitica dalam produk daging babi mentah telah terbukti tinggi. Namun, untuk konsumsi daging babi mentah hanya memainkan peran terbatas dalam perkembangan yersiniosis. Penularan mungkin lebih sering terjadi melalui daging babi yang dimasak dan produk makanan lain yang kurang matang atau tidak ditangani dengan benar. Menurut X. Wang et al, (2010) dalam Md. Latiful Bari et al. (2011), hewan peliharaan juga dicurigai sebagai sumber yersiniosis manusia karena kontak dekat dengan manusia, terutama anak kecil. Namun, penularan dari hewan peliharaan ke manusia belum terbukti secara akurat.

Faktor Yang Mempengaruhi Kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Y. enterocolitica

Y. enterocolitica merupakan bakteri yang tergolong pada organisme fakultatif serta memiliki kemampuan berkembang biak baik dalam kondisi aerob maupun anaerob. Kelangsungan hidup dan pertumbuhan Y. enterocolitica dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti: