Tolong jelaskan mengenai Masakan khas: dari Hidangan Provence

Caillettes, masakan daging kelenjar perut atau kerongkongan (sweetbread;ris de veau)

Blanquette d'Agneau, rebusan daging domba.

Poulet à la Barthelasse, masakan ayam gongseng.

Poulet à la Provençale, masakan ayam kuah.

Poulet aux Anchois, ayam panggang dengan ikan teri.

Daube à la Provençal, rebusan daging sapi.

Gigot a la Cavaillonnaise, kaki domba.

Daube de Sanglier à la Provençale, ragoût (rebusan) daging babi hutan, masakan khas di akhir musim gugur dan selama musim dingin.

Courgettes aux Gratin, gratin (masakan yang dibuat dari parutan sayuran atau buah-buahan. lalu dipanggang) zukini.

Cèpes a la Provençale, tumis jamur.

Roussin d'Épinarde, gratin bayam dan telur.

Tian à la Comtadine, gratin kentang.

Haricots Blancs à la Villagoise, kacang putih (haricot) dengan iga babi.

Tian de Carpentras, gratin bayam dan kod asin.