Tolong jelaskan mengenai Saint Agur

Saint Agur adalah keju biru Prancis yang dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi. Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1986 oleh sebuah perusahaan keju yang besar dari Prancis bernama Bongrain. Pembuatan keju Saint Agur hanya dilakukan di sebuah desa kecil bernama Monts du Velay di daerah Auvergne. Keju ini cocok untuk dikonsumsi bersama dengan anggur merah, dengan roti sebagai kudapan ataupun disajikan dalam salad. Keju ini sulit ditemukan dan memiliki rasa yang sangat tajam dan pedas setelah melalui proses pematangan. Tekstur dari keju Saint Agur lembap dan penuh krim. Keju ini lebih lembut dibandingkan dengan keju biru dari Prancis lainya. Pada keju ini terdapat jamur biru yang tersebar secara merata. Bentuk dari keju ini unik karena adalah oktagonal.