Jabarkan Berdasarkan proses pematangan dari Jenis keju

Keju dapat dibagi menjadi lima kelompok berdasarkan proses pematangannya.

Bakteri yang dimatangkan dari dalam

Contoh keju dari kelompok ini adalah Cheddar, keju Gouda, dan Parmesan. Keju-keju dalam kategori ini menjadi lebih keras ketika matang. Kematangannya akan terjadi seragam di seluruh bagian luar keju.