Jabarkan Sejarah dari Nasi kerabu

Khao yam pada mulanya dihidangkan sebagai santapan para bangsawan Siam, lebih tepatnya dimulai pada masa pemerintahan Phraya Nakorn bertepatan pada bulan puasa (dalam Buddhisme). Dikarenakan banyak berbuka puasa secara tamak atau rakus dengan berbagai macam makanan, beberapa orang mengalami sakit perut dan bahkan diare. Ketika Phraya Nakorn mengetahuinya, dia memerintahkan petugas kesehatan istana untuk memikirkan penyelesaian masalah tersebut, dan dua hari kemudian sang 'dokter' tersebut memberi tahu Phraya Nakorn bahwa setiap orang harus berbuka puasa dengan seksama dan dianjurkan memakan hidangan yang telah ia formulasikan, yakni Khao yam yang merupakan hidangan nasi yang telah dicampur dengan rebusan air tanaman herbal, salah satunya yakni kembang telang yang diimpor dari pulau Ternate (tumbuhan ini memiliki nama latin/ilmiah sebagai Clitoria ternatea). Uniknya, makanan yang telah dicampur dengan rebusan kelopak kembang telang tersebut menghasilkan warna cerah yang memikat, yakni berwarna kebiru-biruan. Sejak saat itu, Khao yam meraih popularitasnya dikalangan para bangsawan dan diperkenalkan ke daerah-daerah lain. Namun demikian, kini beberapa variasi warna hidangan Khao yam juga dapat ditemui, diantaranya yakni Khao yam berwarna merah, kuning, hijau, maupun hitam.