Yarg itu apa sih?

Yarg atau Cornish Yarg adalah keju dari daerah Cornwall di Inggris yang dibuat dengan menggunakan susu dari sapi Friesian. Resep untuk keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1984 oleh Alan Gray di Peternakan Pengreep dekat Truro di Cornwall bagian barat. Ia kemudian pindah ke Peternakan Netherton di dekat Liskeard untuk membuat keju tersebut bersama dengan Michael Horrell dan keluarganya. Nama "Yarg" merupakan kebalikan dari nama pembuat keju ini yaitu "Gray". Keju Cornsih Yarg pernah memenangkan medali perak dalam "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1995. Keju tersebut memiliki diameter sekitar 25 sentimeter, tebal 7 sentimeter dan berat 3 kilogram. Tekstur dari keju Yarg lembut dan rasanya segar, penuh krim dan bau yang sedikit tajam. Selama proses pematangan, keju ini menjadi semakin lembut di bagian luarnya dan kemudian bagian dalamnya.