Jabarkan Tipe-tipe permen dari Permen

Umumnya, permen dibedakan dari bentuk dan ukuran partikelnya. Gula memiliki properti terbentuk dalam partikel-partikel yang disebut kristal. Kristal ini yang lalu akan menentukan tekstur sebuah permen. Umumnya permen dengan ukuran partikel kecil disebut permen kristalin dan permen dengan ukuran partikel besar disebut  permen nonkristalin. Mengontrol bagaimana kristal ini terbentuk dapat dilakukan dengan cara memasak gula pada suhu tertentu, atau dengan menambahkan bahan makanan seperti sirup jagung.