Jabarkan Deskripsi dari Selada (tumbuhan)

Selada berasal dari Mediterania dan Siberia, namun telah dibawa ke hampir setiap bagian dunia. Tanaman biasanya tumbuh hingga ketinggian 15 hingga 30 cm (6 hingga 12 inci) dan memiliki penyebaran 15 hingga 30 cm (6 hingga 12 inci). Beberapa varietas ini beraneka ragam seperti daun berwarna cerah, berwarna hijau dan merah. Ada pula varietas  memiliki daun kuning, keemasan, atau biru kehijauan.

Kemunculan selada hadir dalam berbagai bentuk dan tekstur, dari kepala selada bokor (iceberg) yang padat hingga daun selada berlekuk, bergigi, berenda, atau berkerut. Sistem akar tanaman selada terdiri dari akar tunggang utama dan akar anakan yang lebih kecil. Akar tunggang yang panjang dan ramping dan akar sekunder yang sederhana terdapat dalam beberapa jenis, terutama yang ditemukan di Amerika Serikat dan Eropa Barat. Varian Asia memiliki akar tunggang yang lebih panjang dan sistem sekunder yang lebih luas.

Umumnya, selada dapat memakan waktu antara 65 hingga 130 hari mulai dari penanaman hingga panen, tergantung jenis dan waktu tertentu (satu tahun). Tanaman yang diproduksi untuk konsumsi jarang dibiarkan matang karena selada yang mekar (proses yang dikenal sebagai "bolting") menjadi pahit dan tidak dapat dijual. Selada mekar lebih cepat dalam cuaca panas, sedangkan suhu beku membatasi pertumbuhan dan terkadang menyebabkan kerusakan pada daun luar.

Selama berabad-abad, domestikasi selada melalui pemuliaan selektif telah menghasilkan beberapa perubahan seperti biji yang lebih besar, daun dan kepala yang lebih besar, rasa dan tekstur yang lebih baik, kandungan lateks yang lebih rendah, dan bentuk serta warna daun yang berbeda. Pekerjaan di bidang ini berlanjut hingga hari ini. Penelitian ilmiah tentang modifikasi genetik selada sedang berlangsung, dengan lebih dari 85 percobaan lapangan yang dilakukan antara tahun 1992 dan 2005 di Uni Eropa dan Amerika Serikat untuk menguji pola perilaku yang memungkinkan toleransi herbisida yang lebih besar,  ketahanan yang lebih besar terhadap serangga dan jamur lebih kuat, dan pola perbautan yang lebih lambat. Namun, selada secara genetik saat ini tidak digunakan dalam pertanian komersial.