Jabarkan Kelompok kultivar dari Selada (tumbuhan)

Selada muncul dalam berbagai jenis atau kultivar. Jenis yang paling populer adalah daun, kepala, dan cos atau romaine. Selada dibagi menjadi tujuh kelompok kultivar, masing-masing dengan banyak jenis:

Selada daun longgar – Juga dikenal sebagai selada berdaun longgar, selada potong atau tandan. Penanganan pascapanen selada jenis ini harus lebih hati-hati karena kelembutan daunnya, masa simpannya agak pendek, walaupun lebih baik daripada tipe kepala mentega, bahkan dengan pendinginan dan penanganan yang baik sekalipun. Jenis ini memiliki daun yang tidak beraturan dan paling banyak ditanam. Ini digunakan terutama untuk salad.

Selada cos – Juga disebut sebagai romaine, memiliki daun memanjang, kasar, dan bertekstur renyah, dengan tulang daun tengah lebar dan jelas. Digunakan terutama untuk salad dan sandwich, jenis ini membentuk kepala yang panjang dan tegak. Ini adalah selada yang paling sering digunakan dalam salad Caesar.

Selada bokor – Juga disebut sebagai crisphead. Setelah perkembangan roset awal, daun selanjutnya mulai tumbuh bertumpang-tindih, dan akhirnya memerangkap daun yang baru terbentuk. Jenis paling populer di Amerika Serikat, selad bokor/iceberg  sangat peka terhadap panas dan awalnya diadaptasi untuk pertumbuhan di Amerika Serikat bagian utara. Ini dikirim dengan baik, tetapi rendah rasa dan kandungan nutrisi, terdiri dari lebih banyak air daripada jenis selada lainnya.

Selada kepala mentega – Juga dikenal sebagai selada Boston atau Bibb, dan secara tradisional di Inggris sebagai "selada bundar", jenis ini adalah selada kepala dengan susunan daun yang longgar, dikenal karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Kultivar kepala mentega, kadang-kadang disebut selada kubis, lebih banyak ditanam. Kultivar ini lebih disukai konsumen karena aroma dan daunnya yang lembut. Tanaman kultivar ini lebih kecil, agak lebih gepeng dan menghasilkan kepala yang kurang padat ketimbang tipe kepala renyah.

Summercrisp – Disebut juga Batavian atau French crisp, selada ini berada di tengah antara jenis crisphead dan daun. Selada ini cenderung lebih besar, tahan pembautan (bolting) dan beraroma baik.

Selada batang/celtuce– Jenis ini ditanam untuk batang bijinya, bukan daunnya, dan digunakan dalam masakan Asia, terutama masakan Cina, serta masakan yang direbus dan diberi krim.

Biji minyak – Jenis ini ditanam untuk bijinya, yang ditekan untuk mengekstrak minyak yang terutama digunakan untuk memasak. Ini memiliki sedikit daun, melesat dengan cepat dan menghasilkan biji sekitar 50 persen lebih besar dari jenis selada lainnya.