Jelaskan 2.      Genotoksik dari Aflatoksin

Genotoksisitas merupakan kemampuan bahan kimia untuk merusak informasi genetik di dalam sel sehingga mengakibatkan mutasi sel. Efek genotoksik terdiri dari titik mutasi sepanjang rantai DNA, kerusakan struktur keseluruhan DNA, atau kerusakan pada struktur kromosom yang mengandung DNA yang dituju. Aflatoksin B1 dan aflatoksin G1 menunjukkan adanya potensi genotoksik.