Tolong jelaskan mengenai Kitsune-soba dari Soba

Soba kuah dengan lauk aburage yang dimasak dengan gula

Soba kuah yang di atasnya diberi taburan tenkasu. Kata "tanuki" dalam tanuki-soba bukan berarti anjing rakun (Tanuki), tetapi konon berasal dari kata "tane-nuki" (tanpa lauk). Tanuki-soba hanya dikenal di daerah Kanto, sedangkan makanan yang sama di daerah Kansai disebut haikara-soba (high-color soba).