Jabarkan Sejarah dari Buku panduan Michelin

Pada tahun 1900, hanya ada kurang dari 3.000 unit mobil di Prancis. Untuk meningkatkan permintaan mobil, yang otomatis meningkatkan permintaan ban mobil, Édouard dan André Michelin pun menerbitkan buku panduan untuk pengemudi mobil yang diberi nama Michelin Guide.  Hampir 35.000 salinan edisi pertama dari Michelin Guide didistribusikan secara gratis. Michelin Guide menyediakan sejumlah informasi yang dibutuhkan oleh pengemudi, mulai dari peta, panduan penggantian dan perbaikan ban, daftar nomor telepon mekanik mobil, daftar hotel, hingga daftar SPBU di seantero Prancis.

Pada tahun 1904, kedua bersaudara tersebut menerbitkan buku panduan serupa untuk Belgia.

Michelin lalu menerbitkan buku panduan untuk Aljazair dan Tunisia (1907); Alpen dan Rhine (Italia Utara, Swiss, Bavaria, dan Belanda) (1908); Jerman, Spanyol, dan Portugal (1910); British Isles (1911); dan "The Countries of the Sun" () (Afrika Utara, Italia Selatan, dan Corsica) (1911). Pada tahun 1909, versi bahasa Inggris dari buku panduan untuk Prancis juga diterbitkan.

Selama Perang Dunia I, penerbitan Michelin Guide dihentikan. Pasca perang, edisi revisi dari Michelin Guide tetap dibagikan secara gratis hingga tahun 1920. Dikabarkan bahwa André Michelin, saat mengunjungi sebuah toko ban, melihat salinan Michelin Guide digunakan untuk menopang meja kerja. Didasarkan pada prinsip bahwa "manusia hanya benar-benar menghargai sesuatu yang mereka beli", Michelin memutuskan untuk menjual buku panduan ini, yakni dengan harga sekitar 750 franc atau $2,15 pada tahun 1922. Kedua bersaudara tersebut juga membuat sejumlah perubahan, antara lain membagi daftar restoran berdasarkan kategori, menambah daftar hotel (awalnya hanya hotel di Paris), dan menghilangkan iklan. Setelah menyadari bahwa daftar restoran di buku panduannya makin populer, kedua bersaudara tersebut lalu merekrut sekelompok inspektur untuk mengunjungi dan mengulas restoran secara anonim.

Mengikuti buku panduan Murray's dan Baedeker, pada tahun 1926, Michelin Guide mulai memberi bintang untuk restoran. Awalnya, hanya ada satu macam bintang yang diberikan. Baru pada tahun 1931, hierarki nol, satu, dua, dan tiga bintang diperkenalkan. Pada tahun 1936, kriteria untuk tiap bintang dipublikasikan, yakni:

Satu bintang: "Sebuah restoran yang sangat bagus di kategorinya" ()

Dua bintang: "Masakannya sangat baik, layak dihampiri" ()

Tiga bintang: "Masakannya luar biasa, layak dikunjungi" ().

Pada tahun 1931, sampul buku panduan ini diubah dari biru menjadi merah, sehingga disebut sebagai "Red Guide". Selama Perang Dunia II, penerbitan Michelin Guide kembali dihentikan, tetapi pada tahun 1944, atas permintaan dari Pasukan Sekutu, Michelin Guide untuk Prancis terbitan tahun 1939 dicetak kembali untuk keperluan militer, karena petanya dianggap terbaik dan terkini. Penerbitan Michelin Guide akhirnya dilanjutkan pada tanggal 16 Mei 1945, seminggu setelah Hari Kemenangan di Eropa.

Pasca perang, Michelin menerapkan batas atas terhadap dua bintang, sehingga pada tahun 1950, edisi Prancis hanya memasukkan 38 restoran yang dianggap memenuhi batas tersebut. Pada tahun 1956, Michelin Guide pertama untuk Italia diterbitkan dan tidak ada bintang yang diberikan pada edisi tersebut. Pada tahun 1974, Michelin Guide pertama untuk Britania Raya sejak tahun 1931 resmi diterbitkan, dan 25 bintang diberikan pada edisi tersebut.

Pada tahun 2005, Michelin menerbitkan Michelin Guide pertama untuk Amerika, yang meliputi 500 restoran di lima borough di New York City dan 50 hotel di Manhattan. Pada tahun 2007, Michelin Guide pertama untuk Tokyo resmi diluncurkan. Pada tahun yang sama, Michelin Guide juga memperkenalkan sebuah majalah, yakni . Pada tahun 2008, Michelin Guide pertama untuk Hong Kong dan Makau resmi diluncurkan. Hingga tahun 2013, Michelin Guide diterbitkan dalam 14 edisi yang mencakup 23 negara.

Pada tahun 2008, Juliane Caspar asal Jerman ditunjuk sebagai kepala editor untuk Michelin Guide edisi Prancis. Ia sebelumnya bertanggung jawab atas Michelin Guide edisi Jerman, Swiss, dan Austria. Ia pun menjadi wanita pertama dan orang non-Prancis pertama yang menduduki jabatan tersebut. Koran  lalu berkomentar, "Dengan fakta bahwa masakan Jerman dianggap sebagai senjata mematikan di sebagian besar Prancis, keputusan ini seperti Mercedes-Benz mengumumkan bahwa direktur pengembangan produk barunya adalah orang Mars."