Jabarkan Niedersachsen dan Schleswig-Holstein dari Hidangan Jerman

Khusus untuk daearh Niedersachsen dan Schleswig-Holstein (Jerman barat laut), dengan produk dan hasil lautnya memiliki masakan khas antara lain Aalsuppe, sup belut asam manis yang diberi bacon, sayuran, dan kadang kala disajikan dengan buah pir, persik atau buah lain.

Labskaus, adalah jenis masakan yang disukai oleh kaum pelaut, yang terbuat dari campuran daging babi, herring asin, dan daging sapi, dengan kentang dan bit gula. Masakan ini diberi tambahan telur goreng dan ketimun sebagai makanan sampingan.

Bruntes Huhn, adalah daging sapi asin dengan potongan sayur-sayuran.

Rollmops adalah jenis masakan yang terbuat dari herring acar yang digulung dengan krim asam.

Finkenwerder Scholle, masakan ikan plaice (ikan pipih) yang dimakan mentah atau dipanggang dengan keju.