Jabarkan Gom xanthan; dari Bahan tambahan pangan

Pengatur keasaman adalah bahan tambahan pangan untuk mengasamkan, menetralkan dan/atau mempertahankan derajat keamanan pangan. Termasuk dalam kelompok ini yang diizinkan oleh Permenkes adalah:

Garam karbonat dari kalsium, natrium, kalium, amonium, dan magnesium;

Garam bikarbonat dari natrium, kalium, amonium;

Asam asetat beserta garam natrium dan kalsiumnya;

Asam laktat beserta garam natrium, kalium, kalsium, dan L-amoniumnya;

Asam malat beserta garamnya: natrium hidrogen malat, natrium malat, dan kalsium DL-malat;