Coba jelasin Produksi dari Selada (tumbuhan) dong

Pada tahun 2017, produksi selada global adalah 27 juta ton (dilaporkan digabungkan dengan chicory atau tanaman herbal), dengan China saja yang memproduksi sebanyak 15,2 juta ton, atau 56% dari total produksi (lihat tabel).

Satu-satunya anggota genus Lactuca yang dibudidayakan secara komersial adalah selada. Terlepas dari kenyataan bahwa Cina adalah penghasil selada terbesar di dunia, sebagian besar panen dikonsumsi di dalam negeri. Amerika Serikat adalah pengekspor selada terbesar kedua di dunia, setelah Spanyol.

Pasar besar paling awal untuk produksi selada skala besar adalah Eropa Barat dan Amerika Utara. Asia, Amerika Selatan, Australia, dan Afrika semuanya semakin penting pada akhir 1900-an. Selada butterhead lebih disukai di Eropa utara dan Inggris, sementara romaine lebih disukai di Mediterania, dan selada batang lebih disukai di Cina dan Mesir. Selada Crisphead, khususnya selada bokor, menjadi jenis yang dominan di Eropa utara dan Inggris pada akhir abad kedua puluh, dan menjadi semakin populer di Eropa barat. Sampai awal abad kedua puluh, di Amerika Serikat karena tidak ada satu jenis pun yang mendominasi, sejak selada crisphead mendapatkan popularitas. Dengan ditemukannya selada bokor pada tahun 1940-an, 95 persen selada yang dibudidayakan dan dikonsumsi di Amerika Serikat adalah selada bokor. Selada Crisphead menyumbang 95% dari selada yang dibudidayakan dan dikonsumsi di Amerika Serikat setelah penemuan selada bokor pada tahun 1940-an. Jenis lain mulai mendapatkan kembali keunggulannya pada pergantian abad, akhirnya menyumbang lebih dari 30% dari total output. Selada batang berasal dari Cina, dan masih banyak ditanam di sana.

Produk salad kantong semakin populer di awal abad kedua puluh satu, khususnya di Amerika Serikat, di mana metode pengemasan dan transportasi baru membuat selada segar lebih lama.

Pada tahun 2013, California (71%) dan Arizona (29%) memproduksi hampir semua selada kepala dan daun segar negara itu, dengan selada kepala masing-masing menghasilkan  $9400 per acre dan daun selada menghasilkan $8000 per acre.