Jabarkan Proyek sampingan dari Steve Lukather

Ketika tidak sedang bekerja untuk Toto, Lukather sering bermain dalam jam session bersama musisi studio lain di El Grupo, ikut pertunjukan keliling dengan berbagai musisi seperti Edgar Winter dan Larry Carlton.

Pada tahun 1981, Lukather mengisi posisi Larry Carlton dan tampil dalam rekaman album Live at the Baked Potatoe bersama Greg Matheison. Album tersebut dibuat dengan teknik rekaman 8 trek dan mengetengahkan Jeff Porcaro pada drum serta Pops Powell pada bass.

Pada tahun 1985, Steve Lukather merilisi video pelajaran bermain gitar berjudul "Star Licks". Di dalamnya berisi berbagai teknik dan permainan gitar solo dengan mengambil lagu-lagu dari kelima album studio Toto yang pertama sebagai contoh. Pada tahun 2005, video tersebut dirilis kembali dalam bentuk DVD.

Selanjutnya pada tahun 1989, Lukather membantu rekaman album berirama fusion berjudul Los Lobotomys. Album ini direkam secara live dan menampilkan rekan-rekan sesama musisi studio seperti Joe Sample (The Crusaders), Vinnie Colauita (Sting), dan David Garfield pada kibor.

Pada tahun 1997, Lukather ikut serta dalam proyek pimpinan David Garfield yang diberi nama Tribute To Jeff. Album ini secara khusus dibuat untuk mengenang pemain drum Toto, Jeffrey Porcaro yang telah meninggal dunia. Semua musisi rekan Jeff Porcaro ikut serta dalam proyek album ini, termasuk Eddie Van Halen dan Boz Scaggs. Album Tribute To Jeff dirilis kembali tahun 2005 dengan bonus 2 lagu ekstra.

Bersama Larry Carlton, Lukather merekam album No Substitutions yang mendapat penghargaan Grammy. Pada tahun 2001, ia membantu pemain kibor Derek Sherinian sewaktu merekam album Inertia. Album-album Sherinian selanjutnya, Black Utopia (2003) dan Mythology (2004) juga dibantu Steve Lukather.

Dipanggil akrab sebagai "Luke," Steve Lukather masih meneruskan karier bermusik sebagai anggota Toto, sekaligus aktif sebagai musisi studio dan produser.