Jabarkan Untuk hidangan dan pakaian dari Kakapo

Daging Kakapo dapat dibuat menjadi makanan yang layak dan dianggap oleh orang Māori sebagai suatu kelezatan sehingga mereka memburunya untuk dijadikan hidangan selama di masa mereka masih tersebar luas. Sebuah sumber menyatakan bahwa dagingnya "menyerupai rasa dan tekstur daging biri-biri", sedangkan pendatang Eropa menganggap burung ini memiliki "rasa yang kuat dan lembut".

Saat masa-masa perkembangbiakan, kicauan keras yang dilakukan pejantan di arena perkawinan mereka membuatnya mudah ditemukan saat pesta perburuan Māori, dan mereka juga diburu saat sedang makan atau saat masih berlumuran debu ketika musim kering. Penangkapan burung, biasanya dilakukan saat malam, menggunakan penjerat, perangkap jebakan, atau dengan sekawanan anjing Polinesia peliharaan yang mengiringi pesta perburuan — kadang mereka juga menggunakan korek api berbagai jenis untuk untuk menampakkan burung dalam kegelapan, Kakapo yang mematung di lintasannya membuatnya mudah ditangkap. Proses pemasakan dilakukan dalam sebuah Hāngi atau di permukaan minyak mendidih. Daging burung ini dapat terpelihara lemaknya dan disimpan dalam penyimpanan untuk digunakan lain waktu — pemburu dari bangsa Ngāi Tahu akan mengemas dagingnya dalam keranjang yang dibuat dari inti kulit kayu pohon Totara atau dalam penyimpanan yang terbuat dari kelp. Gulungan bulu ekor Kakapo dipasang di sisi-sisi penyimpanan tersebut untuk menambah dekorasi dan sebagai cara untuk mengetahui isi dari penyimpanan itu. Māori juga mengambil telur Kakapo yang dianggap "putih namun seutuhnya putih", dan sekitar berukuran sama seperti telur kererū.

Seperti halnya santapan daging Kakapo yang mereka bunuh, Māori juga menggunakan kulit Kakapo — dengan bulu yang masih utuh — untuk dibuat pelindung dan mantel. Masing-masingnya memerlukan sekitar 11.000 bulu untuk jadi. Tidak hanya untuk keindahan saja, mereka juga menyimpannya dan menggunakannya sebagai penghangat. Benda-benda itu sangat dihargai, dan hanya sedikit yang masih ada saat ini yang dinyatakan Taonga (harta terpendam) — tentunya, pepatah Māori tua "Kalian memiliki sebuah mentel Kākāpō dan kalian masih mengeluh kedinginan" digunakan untuk menjelaskan seseorang yang tidak pernah puas. Bulu-bulu Kakapo juga digunakan untuk mendekorasi ujung taiaha, tetapi dipindahkan sebelum nyata digunakan dalam pertempuran.

Disamping semua itu, Kakapo juga digunakan sebagai binatang peliharaan oleh orang Māori. Hal ini dipengaruhi penjajah Eropa di Selandia Baru pada abad ke-19, di antara mereka George Edward Grey, sekali meulis surat untuk memperkenalkan bahwa tingkah laku Kakapo yang dipeliharanya terhadapnya dan temannya "lebih seperti seekor anjing daripada burung".