Jabarkan Kepribadian dari Gil Grissom

Dalam serial ini, Grissom sering dihormati sebagai seseorang yang cukup terpelajar, tetapi kemajuannya amat luar biasa dalam pekerjaannya dan dalam kehidupan sosialnya. Kadang-kadang, perkataan dan istilah yang biasanya ia ucapkan, tidak dimengerti oleh teman-temannya dan rekan kerja lainnya. Ia amat profesional dalam pekerjaannya, dan Grissom juga tampil dalam figur seorang ayah bagi para bawahannya.

Grissom adalah seorang jenius yang menguasai banyak bidang. Dalam season 2, ia diketahui bahwa ia mengidap sedikit sindrom Asperger, yaitu sifat sedikit kekanak-anakannya. Salah satu karakter yang memiliki sedikit dari sifat Grissom adalah bawahannya (sekarang tunangannya), Sara Sidle. Sara pernah menyindir Grissom secara tak langsung bahwa Grissom amat benci kepada orang lain ketika Grissom mengutip perkataan dari Walden milik Sara.

Grissom amat berdedikasi pada pekerjaannya, bahkan kadang-kadang ia terlalu ekstrem pada kasus yang ia tangani, ketidakniatannya untuk ikut serta dalam urusan politik kantor membuatnya jauh dari para atasannya, malahan kadang-kadang bawahannya. Grissom selalu banyak mendapat bantuan dari tangan kanannya, Catherine Willows, yang selalu membuat Grissom untuk "melihat jauh dari mikroskop".

Dalam episode Ending Happy, Grissom mengaku bahwa ia sendiri tak pernah menyewa seorang pelacur. Ia berpendapat bahwa seks hanyalah untuk membangun jembatan emosi manusia. Grissom pernah berpendapat juga tetang ketidaksukaannya membawa senjata api saat bekerja, sehingga cenderung membuatnya mendapat beberapa omelan dari rekannya, Jim Brass. Akibatnya, Grissom mendapat pengecualian dalam laporan bidang tembak-menembak.

Ia pernah menyebutkan-beberapa hobi-hobinya kepada Lady Heather: "Aku memiliki toko, aku suka membaca, aku senang mempelajari serangga, dan bahkan kadang-kadang aku menikmati naik roller coaster." Grissom selalu digambarkan sebagai orang yang berpengetahuan luas. Ia memiliki pengetahuan yang luas terhadap bidang sejarah, sastra, dan seni. Ia bahkan selalu mengutip perkataan dari beberapa tokoh sejarah ternama, seperti Shakespeare dan Keats. Di season yang sama, Grissom menyatakan dirinya sebagai seorang "penggemar bisbol". Sara menganggapnya sebagai "orang yang menyukai segala bidang".

Sebagai seorang ahli entomologi, Grissom memiliki pengetahuan luas dalam dunia serangga. Hal ini mengakibatkan ia mendapat julukan "The Bug Man"-si manusia serangga. Di awal serial, ia mendapat julukan "Gruesome Grissom"-si mengerikan Grissom karena ketertarikannya terhadap hal-hal yang aneh. Grissom menyimpan berbagai contoh dan bahan percobaan di kantornya, seperti janin babi beradiasi, tarantula, dan kalajengking berkepala dua. Ia juga memiliki papan buletin yang berisikan kasus-kasus yang belum terpecahkan yang bertuliskan "kasus-kasus yang kabur". Terkadang, Grissom menyimpan bukti-bukti dari kasus-kasus yang telah ditutup (seperti miniatur-miniatur dari kasus "Pembunuh Miniatur". Di season 7, CSI pendatang baru Michael Keppler, datang ke kantor Grissom untuk melihat-lihat dan tentunya ia sedikit terkejut.

Ketika ditanya apa alasan yang ia miliki sehingga ia menjadi CSI, Grissom hanya menjawab, "Karena orang mati tak dapat berbicara.". Kalimat ini merupakan kalimat favoritnya.