Jelaskan Sterol nabati dari Serealia

Serealia juga mengandung senyawa bioaktif bernama sterol nabati. Senyawa ini dapat memengaruhi metabolisme hormon yang terdapat di dalam usus.

Serealia adalah satu satu jenis bahan pangan hasil pertanian. Peran serealia pada bahan makanan adalah sumber protein nabati. Selain itu, serealia menghasilkan serat pangan, khususnya dari beras, jagung dan gandum. Jenis serat pangan pada serealia meliputi selulosa, hemiselulosa, substansi pektat dan glikoprotein.

Jenis serealia yang dijadikan sebagai pangan utamanya padi, gandum dan jagung. Sementara jenis serealia lainnya dijadikan sebagai makanan ternak karena bijinya dapat menciut. Jenis serealia yang dapat dijadikan sebagai pakan adalah jawawut dan milet. Kedua jenis serealia ini menjadi pakan bagi burung yang mampu berkicau.

Produk yang dihasilkan oleh serealia dapat produk kering seperti pasta dan makaroni. Ada pula produk hasil fermentasi dari serealia yaitu roti. Serealia juga dapat menggantikan daging merah dalam menu diet. Namun, serealia harus dibuat sebagai makanan difortifikasi. Beberapa negara berkembang di dunia menggunakan serealia sebagai satu-satunya sumber karbohidrat bagi pangan maupun pakan.