Jabarkan Budi daya dari Bison

Budi daya bison paling banyak dilakukan di benua Amerika, namun perkembangannya cukup lambat. Ted Turner merupakan salah satu pelopor peternak bison di Amerika Serikat dengan kesuksesan yang terbatas; pada tahun 1990an ia membangun restoran khusus yang menjual bistik bison. Satu bison dapat menghasilkan hingga 180 kg daging. Kelebihan stok daging bison dibeli oleh USDA demi menyelamatkan industri dan mereka melakukan perbaikan metode pemasaran.

Berdasarkan USDA, 100 gran daging bison memiliki 109 kalori dan 1.8 gram lemak. Daging bison juga dapat menjadi alternatif bagi perusahaan penyedia makanan hewan peliharaan.

Di Kanada, peternakan komersial bison dimulai pada pertengahan 1980an. Pada tahun 1996, terdapat 745 peternakan bison dengan jumlah bison mencapai 45 ribu ekor.