Tolong jelaskan mengenai Coto

Coto Kuda adalah sebuah jenis soto khas Jeneponto, Sulawesi Selatan. Selain coto kuda masih ada beberapa kuliner khas Jeneponto yang berbahan dasar daging kuda yang pemasakannya memerlukan waktu sehari semalam. Coto berbahan daging kuda justru terasa lebih empuk daripada daging sapi, mengandung banyak protein, serta kurang lemak. Daging kuda mengandung potasium dan mineral yang dapat mencegah penyempitan otot. Vitamin yang terkandung pada daging kuda dapat meningkatkan imunitas tubuh dan mengandung kalsium yang berperan untuk menyehatkan gigi dan tulang terutama pada anak-anak. Coto Kuda yang disajikan dimasak dari daging kuda segar.