Jabarkan Eropa dari Jeroan

Di berbagai belahan Eropa, otak, usus, kaki, jantung, ginjal, hati, paru-paru, dan lidah berbagai binatang dianggap sebagai makanan mewah.

Di Brasil terdapat hidangan bernama churrasco yang dibuat dari jantung ayam. Feijoada biasanya mengandung telinga, kaki, atau ekor babi.

Berbagai bagian tubuh binatang digunakan untuk obat tradisional.

Jeroan ayam biasanya dipanggang di atas arang sebagai yakitori, dihidangkan bersama sake.

Hampir semua bagian babi dimakan, termasuk hidung, usus, dan telinga.

Otak, kaki, kepala, lambung, lidah, hati, dan ginjal kambing merupakan bagian dari hidangan Pakistan.

Otak domba digunakan untuk nikhaat dan sandwich.

Di Amerika utara, jeroan jarang dimakan oleh manusia.

Beberapa jeroan tidak aman dimakan, misalnya hati beruang kutub mengandung terlalu banyak vitamin A sehingga dapat menjadi racun bagi manusia. Bagian-bagian dalam ikan fugu sangat beracun dan di Jepang hanya boleh dipersiapkan oleh koki terlatih. Banyak jeroan juga mengandung bakteri atau prion. Selain itu orang yang menderita gout dianjurkan tidak makan jeroan.