Jabarkan Demografi dari Turkey, Texas

Menurut data sensus tahun 2000, penduduk kota ini berjumlah 494 jiwa yang terdiri dari 127 keluarga, dan 207 rumah tangga. Kepadatan penduduk mencapai 232,6/km². Sejumlah 274 unit perumahan berada pada kerapatan rata-rata 129.0/km². Sejumlah 71,86% penduduk berkulit putih, 5,67% Afrika Amerika, 0,40% penduduk asli Amerika, 0,40% Asia, 21,26% dari ras lain, dan sejumlah 0,40% berasal dari campuran dua atau lebih ras yang berbeda. Penduduk keturunan Hispanik dan Latino dari berbagai ras yang ada mencapai 31,17% dari total populasi.

Dari sejumlah 207 rumah tangga, sejumlah 28,0% memiliki anak berusia di bawah 18 tahun yang tinggal bersama orang tua, 53,6% adalah pasangan suami istri yang tinggal bersama-sama, 4,8% kepala keluarga adalah wanita tanpa suami, dan 38,6% tidak ada hubungan keluarga. Sejumlah 36,7% dari rumah tangga adalah orang yang tinggal sendiri, dan sejumlah 22,7% tinggal orang berusia 65 tahun ke atas. Setiap rumah tangga rata-rata beranggotakan 2,39 jiwa, dengan jumlah anggota rata-rata 3,20 jiwa per rumah tangga.

Sejumlah 28,3% dari total penduduk berusia di bawah 18 tahun. Sejumlah 6,1% berusia antara 18 hingga 24, 21,9% berusia antara 25 hingga 44, 20,6% berusia antara 45 hingga 64, dan 23,1% berusia 65 tahun ke atas. Penduduk rata-rata berusia 40 tahun. Dalam perbandingan jenis kelamin, setiap 100 wanita terdapat 98,4 pria, sedangkan setiap 100 wanita berusia 18 tahun ke atas terdapat 91,4 pria.

Penghasilan rata-rata per rumah tangga sejumlah $19.833, sedangkan penghasilan rata-rata per keluarga sejumlah $24.423. Penghasilan rata-rata pria sejumlah $20.125 sedangkan penghasilan rata-rata wanita sejumlah $21.250. Pendapatan per kapita kota adalah sejumlah $9.809. Sekitar 28,4% keluarga dan 32,4% dari total penduduk hidup di bawah garis kemiskinan, termasuk 42,5% penduduk berusia di bawah 18 tahun dan 22,4% penduduk berusia 65 tahun ke atas.

Menurut tayangan ESPN pada hari Thanksgiving 2007, kota ini adalah satu-satunya kota di Amerika Serikat yang diberi nama Turkey.