Gw mau tau Cara pembuatan dari Kompeito

Gula batu dicairkan dengan air hingga menjadi sirup kental.

Ke dalam panci berputar yang disebut dora dimasukkan gula kasar (zarame) yang menjadi inti permen. Di zaman dulu, inti permen berupa biji Papaver somniferum.

Selama panci berputar, sirup kental yang mengkristal sedikit demi sedikit melapisi inti permen sehingga permukaan kompeito memiliki tonjolan-tonjolan yang menjadi ciri khas kompeito.

Proses pembuatan kompeito berlangsung antara satu hingga dua minggu lebih. Sewaktu membuat kompeito berwarna, satu panci berputar digunakan untuk satu warna kompeito.