Jelaskan Penyakit bawaan makanan dari Selada (tumbuhan)

Listeria monocytogenes sebuah agen penyebab listeriosis, adalah salah satu bakteri bawaan makanan yang dapat hidup pada selada dan berkembang biak dalam penyimpanan. Meskipun terdapat bakteri tingkat tinggi pada produk selada siap saji, sebuah studi tahun 2008 tidak menemukan kasus keracunan makanan terkait listeriosis, mungkin karena masa simpan produk yang pendek, mikroflora asli yang bersaing dengan bakteri Listeria, atau bakteri kemampuan untuk menyebabkan listeriosis terhambat.

Spesies Aeromonas, yang tidak terkait dengan wabah apa pun, termasuk di antara bakteri yang ditemukan pada selada. Campylobacteriosis disebabkan oleh bakteri yang disebut Campylobacter. Yersinia intermedia dan Yersinia kristensenii (spesies Yersinia), yang terutama ditemukan di selada. Selada telah dikaitkan dengan beberapa Escherichia coli O157:H7 dan wabah Shigella yang kemungkinan tanaman terkontaminasi dari kotoran hewan. Menurut penelitian tahun 2007, teknologi pendinginan vakum, yang sangat populer di bisnis selada California, meningkatkan penyerapan dan tingkat kelangsungan hidup Escherichia coli O157:H7. Infeksi bakteri Salmonella, terutama pada Salmonella braenderup yang langka, juga telah dikaitkan dengan selada yang terkontaminasi. Dalam selada, virus seperti hepatitis A, calicivirus, dan strain seperti Norovirus telah ditemukan. Selain itu, sayuran telah dikaitkan dengan infestasi parasit, terutama Giardia lamblia.

Simbolisme agama dan penggunaan obat

Selada, penggunaan tradisional sebagai sayuran berdaun yang dikonsumsi. Pemanfaatan tanaman sebagai sayuran berdaun ini,  telah tercatat melalui sejarah panjang sebagai sayuran yang dikonsumsi mulai dari budaya kuno hingga penggunaan saat ini sebagai simbolisme agama dan obat. Selada, misalnya, dianggap sebagai simbol kecakapan seksual dan pendorong cinta dan kesuburan pada wanita Mesir. Itu juga diklaim oleh orang Romawi untuk meningkatkan potensi seksual. Orang Yunani kuno, di sisi lain, menghubungkan tanaman dengan impotensi pria dan menawarkannya di pemakaman (karena perannya dalam mitos kematian Adonis), sementara wanita Inggris di abad kesembilan belas percaya itu menyebabkan kemandulan.

Anglo-Saxon menamakan selada "sleepwort" karena sifat narkotiknya yang ringan; namun, Lactuca sativa yang dibudidayakan mengandung jumlah narkotika yang lebih rendah daripada Lactuca sativa liar. Efek narkotik disebabkan oleh dua seskuiterpen lakton (laktusin dan laktukopirin) yang ditemukan dalam cairan putih (lateks) yang ditemukan di batang selada, yang dikenal sebagai lactucarium atau "lettuce opium". Lactuca virosa atau "selada liar" adalah definisi standar lactucarium, ditemukan bahwa sejumlah kecil lactucarium dapat dibuat dengan cara yang sama dari Lactuca sativa dan Lactuca canadensis var. elongata, dan opium selada dari Lactuca serriola atau Lactuca quercina memiliki kualitas yang lebih tinggi.

Sebagai ramuan pahit, selada Romaine adalah salah satu benda simbolis di piring Seder Paskah Yahudi.

Beberapa pemukim Amerika percaya bahwa makan selada membantu mencegah cacar, sementara kepercayaan Iran memberikan saran untuk mengkonsumsi bijinya, apabila menderita tipus. Berdasarkan kepercayaan mereka, selada dimaksudkan sebagai bahan pengobatan tradisional untuk beberapa penyakit, rematik, ketegangan dan kegelisahan, batuk, dan kejiwaan. Namun, tidak ada bukti ilmiah tentang manfaat ini pada manusia yang telah diidentifikasi. Orang-orang Yazidi di Irak utara, yang memiliki larangan agama terhadap makan selada, terus mempertahankan ikatan agama dengan tanaman tersebut.