Jabarkan Pencegahan dari Clostridium botulinum

Faktor utama yang mengontrol pertumbuhan C. Botullinum dalam makanan adalah suhu, pH dan keasaman, Aw, potensi redoks, kecukupan nutrisi, adanya antimikroba dan mikrobiota kompetitif. Pencegahan dari toksin C. Botullinum ini dapat dilakukan dengan beberapa cara mulai dari proses pengolahannya sampai adanya vaksinasi, sebagai berikut :