Jabarkan Gandum dari Serealia

Gandum merupakan salah satu tanaman dalam kelompok padi-padian dengan kandungan karbohidrat yang tinggi. Produk gandum yang paling umum adalah tepung terigu. Gandum juga digunakan sebagai pakan ternak. Hasil fermentasi dari gandum juga digunakan sebagai bahan pembuatan alkohol. Gandum memiliki biji berbentuk opal. Diameter biji gandum antara 2–3 mm dengan panjang antara 6–8 mm. Lapisan biji gandum terbagi tiga, yaitu bagian kulit, endosperma dan lembaga. Gandum bertekstur keras sama dengan jenis serealia lain pada umumnya.

Spesies gandum sulit dibedakan karena memiliki genetika yang kompleks. Penamaannya juga sulit karena jumlah spesiesnya yang banyak. Terdapat sedikitnya 23 spesies gandum yang sudah dapat dibedakan satu sama lain. Skema penamaan gandum dapat dibagi menjadi dua cara, yaitu penamaan sederhana dan penamaan berdasarkan kekerabatan genetik.

Keunggulan gandum dibandingkan dengan jenis serealia lainnya adalah memiliki gluten. Namun kekurangannya ada pada lokasi penanaman. Gandum hanya  tumbuh di dataran tinggi tropis dengan iklim tropika yang kelembapannya rendah. Pada kelembapan yang tinggi, gandum mudah terserang penyakit tanaman terutama penyakit karat, hawar dan kudis.