Jabarkan Kerang, kepiting, udang dari Makanan laut

Hewan laut yang memiliki cangkang harus utuh, tidak retak, atau pecah

Cangkang kerang atau tiram yang masih hidup akan menutup bila dipegang dengan tangan

Kaki-kaki dari kepiting dan udang karang yang hidup masih bisa bergerak.

Setelah dibeli di pasar atau ditangkap di laut, kesegaran makanan laut harus dipertahankan agar tidak rusak. Kesegaran makanan laut dijaga dengan memasukkannya ke dalam kemasan berisi es, kotak es, atau lemari es. Sebelum kualitasnya menurun, makanan laut harus segera dimasak atau dikonsumsi.