Jabarkan Bahan-bahan dari Coto

2 kg daging kuda beserta usus, hati, dan otak kuda.

Rebus daging kuda, usus, dan hati. Saat merebus masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Potong jeroan kuda menjadi dadu-dadu kecil.

Siapkan wajan. Kemudian panaskan minyak. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan berbau harum.

Masukkan bumbu ke dalam panci yang berisikan daging serta jeroan daging kuda.

Kemudian masukkan santan. Diamkan beberapa saat. Setelah benar-benar matang matikan kompor.