Jelaskan Pemanfaatan dari Gliserida

Surfaktan berbasis gliserida parsial ditemukan dalam berbagai macam produk rumah tangga dan industri. Mereka sering ditemukan di roti, minuman, makanan, farmasi dan produk kosmetik. Ia berfungsi sebagai pengemulsi dalam adonan roti ataupun makanan, agar minyak (lemak) dan air dalam adonan tidak terpisah seperti E471 yang sering dijumpai di produk-produk bakery, permen, es krim dan makanan lainnya. Sabun dibuat dengan reaksi antara gliserida dan natrium hidroksida. Asam lemak pada sabun akan mengemulsi minyak yang terdapat pada kotoran sehingga dapat dibilas dengan air dikarenakan sifat hidrofobiknya.

Triasilgliserol adalah molekul yang efektif untuk menyimpan energi. Tingkat keefektifannya jauh di atas karbohidrat dan semua hewan menyimpan cadangan energi dalam bentuk lemak netral ini. Berdasarkan bentuk struktur dan unsur penyusunnya triasilgliserol membutuhkan lebih banyak oksidasi saat dicerna dibanding karbohidrat sehingga menghasilkan lebih banyak energi. Tingkat hidrofobisitas triasilgliserol juga menyebabkan ia bisa menyimpan energi relatif lebih besar dibandingkan beratnya karena ia tidak menahan air di dalam strukturnya.