Jabarkan Manfaat dari Jamur merang

Budidaya jamur ini tidak sulit, karena dapat memanfaatkan media-media tanam yang sifatnya cair. Panen dilakukan terhadap tubuh buah yang belum sepenuhnya berkembang (masih kuncup), meskipun tubuh buah yang telah membuka payungnya pun masih bisa dikonsumsi walaupun harga jualnya menurun.

Jamur merang dengan kontrol dan kelembaban yang baik, yakni dengan suhu kumbung pada kisaran 30-35oC, dan kelembaban relatif pada kisaran 80-90% mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcai. selain rasanya yang enak jamur merang juga terkenal karena gizinya yang tinggi, sehingga jamur merang diminati dipasaran. Gizi yang terkandung dalam jamur merang diantaranya adalah nutrisi dan protein yang baik untuk konsumsi manusia. Bahkan kandungan proteinnya lebih tinggi dibandingkan tumbuh-tumbuhan tropis lainnya. Jamur merang juga banyak mengandung vitamin, seperti riboflavin, tiamin dan asam nikotinnya yang cukup tinggi. Selain itu jamur merang juga mengandung kalsium dan fosfor yang tinggi, sedangkan kalori dan kolestrolnya rendah sehingga jamur merang dalam dikonsumsi untuk menu diet. Selain mengandung nilai gizi yang tinggi jamur merang juga memiliki kandungan yang dapat dimanfaatkan sebagai obat. Jamur merang memiliki kandungan antibiotik yang berguna untuk mencegah penyakit anemia, menurunkan darah tinggi, dan mencegah penyakit kanker. Eritadenin yang terkandung dalam jamur merang dikenal sebagai penawar racun. Kandungan pati, kalori dan kolestrol pada jamur merang yang rendah dapat dimanfaatkan sebagai obat pelangsing tubuh dan mencegah penyakit jantung. Kandungan asam folat yang cukup tinggi bermanfaat sebagai obat penyakit anemia , enzim tripsin yang dihasilkan jamur merang dapat membantu proses pencernaan. Selain itu senyawa volvatoksin dan flammutoksin jamur merang dapat memperkuat jantung.

Sentra produksi jamur merang di Indonesia terdapat di Dataran Tinggi Dieng dan tempat-tempat yang memiliki suhu tinggi atau ketersediaan media tanam jambur seperti serbuk kayu. Di negara-negara Asia yang membudidayakannya, jamur merang dijual dalam bentuk segar. Di daerah beriklim sejuk hanya tersedia jamur merang kalengan sehingga dapat diolah menjadi sosis. Bahkan, jamur merang dapat dikembangkan menjadi tanaman rumahan yang dapat panen dalam waktu sepuluh hari.

Kandungan protein jamur cukup tinggi, dalam 100 gr jamur segar terkandung sekitar 3,2 gr protein, jumlah ini akan bertambah menjadi 16 gr jika jamur berada dalam keadaan kering. Selain itu, jamur juga memiliki kandungan kalsium dan fosfor cukup tinggi, 51 mg dan 223 mg, dan mengandung 105 kj kalori, dengan kandungan lemak rendah, 0,9 gr.