Jabarkan Kansas Selatan Tengah dari Kansas

Di Kansas selatan-tengah, wilayah metropolitan Wichita merupakan rumah bagi lebih dari 600.000 orang. Wichita adalah kota terbesar di negara bagian Kansas baik dari segi luas lahan dan populasi. 'The Air Capital' merupakan pusat manufaktur utama untuk industri pesawat terbang dan tempat bagi Wichita State University. Sebelumnya menjadi Wichita 'The Air Capital', Wachita merupakan kota ternak (cattletowns). Dengan sejumlah tempat bersejarah yang terdaftar secara nasional, museum, dan tujuan hiburan lainnya, Wachita memiliki keinginan untuk menjadi kiblat budaya di Amerika Serikat Barat Tengah. Pertumbuhan populasi Wichita telah tumbuh dua digit dan pinggiran kota sekitarnya merupakan salah satu kota dengan pertumbuhan tercepat di negara bagian Kansas. Populasi Goddard telah tumbuh lebih dari 11% per tahun sejak tahun 2000. Kota-kota lain yang berkembang pesat termasuk diantaranya Andover, Maize, Park City, Derby, dan Haysville.

Wichita adalah salah satu kota pertama yang menambahkan komisaris kota dan manajer kota dalam bentuk pemerintahannya. Wichita juga merupakan tempat dari Kebun Binatang Sedgwick County Zoo yang diakui secara nasional.

Hulu sungai (Sungai Arkansas) dari Wichita merupakan kota Hutchinson. Kota ini dibangun di atas salah satu deposit garam terbesar di dunia (yang nantinya akan membentuk perusahaan Strataca), dan memiliki lift gandum terbesar dan terpanjang di dunia. Hutchinson merupakan rumah dari Kansas Cosmosphere and Space Center, Prairie Dunes Country Club dan Kansas State Fair. Di utara Wichita di sepanjang Interstate 135 adalah kota Newton, bekas terminal barat Santa Fe Railroad dan jalur pendakian Chisholm Trail yang terkenal. Di sebelah tenggara Wichita merupakan kota Winfield dan Arkansas City dengan arsitektur bersejarahnya dan Cherokee Strip Museum (di Ark City). Kota Udall merupakan situs dari tornado paling mematikan di Kansas pada 25 Mei 1955;  tornado tersebut membunuh 80 orang di dalam dan dekat kota.