Jelaskan Manfaat dari Katsuobushi

Katsuobushi adalah bahan dasar kaldu yang disebut dashi dan merupakan bumbu dapur masakan Jepang yang paling utama. Dalam bahasa Jepang,  adalah cara membelah ikan menjadi 3 bagian, yang terdiri dari 2 bagian daging dan 1 bagian tulang yang tidak digunakan.

Jenis-jenis katsuobushi menurut bagian ikan hasil sanmai oroshi:

Kamebushi (dua bagian daging utuh)

Honbushi (daging bagian punggung dan perut saja)

Osubushi atau Senakabushi (bagian punggung dari Honbushi saja)