Jabarkan Prancis dari Selada (hidangan)

Selada adalah bagian penting dalam masakan Prancis. Selada yang umum adalah salade verte atau selada hijau, biasanya disajikan terpisah dari makan utama di sepanjang hari, makan siang ataupun makan malam. Sayuran yang digunakan antara lain selada, selada air, atau chicory. Selain itu dapat pula menggunakan daun dandelion muda, selada, endive, atau chicory. Daun selada dicuci bersih, disiram saus berupa minyak dan cuka. Variasi saus bisa juga memakai jus lemon. Kombinasi minyak dan cuka yang bagus adalah minyak yang bisa menyembunyikan rasa asam. Orang Prancis menyukai cuka yang berasa bawang putih atau herba, terutama di Prancis Selatan. Selada Prancis yang sederhana dibuat dari tomat, kentang, ketimun, dan wortel. Selada yang lebih ramai salah satunya Salade Nicoise yang diisi dengan daging dan ikan.