Jabarkan Abura soba (kota Musashino) dari Ramen

Ciri khas mi ini adalah kuah yang berminyak-minyak.

Kuah kental rasa tonkotsu (tulang babi) dan rasa kecap asin yang banyak dijual penjual mi di Tokyo.

Ramen dengan kuah kecap asin yang agak kental.

Kuah rasa kecap asin dengan irisan bawang bombay.

Kuah rasa kecap asin dari kaldu tulang ayam dengan banyak tambahan bumbu.

Mi buatan tangan dengan kuah berbumbu tajam rasa kecap asin dari kaldu tulang ayam.

Stamina ramen (Mito dan beberapa tempat lain)

Mi kuah rasa kecap asin dengan tambahan tumis sayuran.

Kuah rasa kecap asin dengan [[doubanjiang]

Daerah Shinetsu (Niigata) dan sekitarnya

Tsubamesanjo ramen (kota Tsubame dan kota Sanjo)

Ramen yang diberi irisan bawang bombay di atasnya

Kuah rasa kecap asin yang tidak tajam dengan tambahan minyak ayam supaya kuah tidak cepat menjadi dingin.

Kuah kental dengan penyedap berupa jahe segar.

Kuah kental rasa kecap asin yang hampir berwarna hitam sehingga sering disebut crack dari Toyama. Kuah rasa asin dan sebagai penyedap diberi lada hitam.