Jelaskan Sifat-sifat kimia dari Asam asetat

Atom hidrogen (H) yang menjadi pusat pada gugus karboksil (−COOH) dalam asam karboksilat seperti asam asetat dapat dilepaskan sebagai ion H+ (proton), melalui proses ionisasi sebagai berikut:

Karena ion H+  yang telah dilepaskan hanya satu , maka asam asetat merupakan asam lemah monoprotik yang bila berada dalam larutan air memiliki nilai pKa=4,76. Basa konjugasinya adalah asetat (CH3COO−). Basa konjugatnya adalah asetat (CH3COO−). 1 M asam asetat (kira-kira sama dengan konsentrasi pada cuka rumah) memiliki pH sekitar 2.4 yang  menandakan bahwa hanya sekitar 0.4% molekul asam asetat saja yang terdisosiasi.