Jabarkan Bahasa dari Fez

Bahasa utama dalam percakapan sehari-hari di Fes adalah ragam bahasa Arab non-baku yang disebut ad-Darijah al-Maghribiyah (, "bahasa percakapan Maroko", disingkat Darija atau disebut juga Bahasa Arab Maroko). Seperti banyak kota-kota bersejarah di Maroko, kalangan elit tradisional di Fes (dikenal sebagai , Ahli Fas) memiliki logat Darija yang khas.  Dialek ini dianggap memiliki prestise tinggi di antara dialek-dialek Maroko lainnya—terutama dibandingkan dialek-dialek yang dianggap "desa" atau 'arūbi (, "Arab pedesaan") . Menurut Mohammed Errihani, anggapan ini muncul karena asosiasi dengan tingginya posisi sosial ekonomi yang dimiliki para pemilik dialek ini di tingkat nasional.

Dialek Fes (Fassi atau Fessi) memiliki kekhasan dalam beberapa aspek linguistik. Dari segi fonologi, contohnya adalah penggunaan bunyi /ɹ/ (konsonan hampiran rongga-gigi, seperti halnya pengucapan 'r' di kata "red" dalam Bahasa Inggris Amerika) untuk huruf ر (diucapkan 'r' dalam bahasa Arab standar). Selain itu, ق diucapkan dengan letup celah-suara faringal atau letup tekak nirsuara, tak seperti dialek Maroko lainnya yang mengucapkannya dengan /g/ (letup langit-langit belakang bersuara). Dari segi tata bahasa, dialek Fassi menetralkan sistem gender dalam bentuk orang kedua tunggal. Misalnya, kata ganti netral ntin(a) (kamu) digunakan alih-alih nta (kamu, pria) dan nti (kamu, wanita) dalam dialek Maroko lainnya. Ini juga mempengaruhi konjugasi kata kerja orang kedua tunggal, misalnya kul ("makanlah!") dapat digunakan untuk subyek maskulin maupun feminin, tidak dibedakan menjadi kul (maskulin) dan kuli (feminin).

Bahasa resmi dan bahasa asing

Bahasa resmi Maroko adalah Bahasa Arab Standar Modern dan Bahasa Tamazight (Berber). Bahasa Prancis juga banyak digunakan dalam bidang pemerintahan dan hukum. Bahasa utama dalam karya-karya tulis adalah bahasa Arab. Banyak penduduk lancar bercakap dalam bahasa Prancis, selain dalam Darija yang merupakan bahasa percakapan utama. Bahasa Inggris banyak dipelajari terutama oleh generasi muda. Dialek-dialek Tamazight banyak dituturkan di kawasan pedesaan di sekeliling kota.