Tolong jelaskan mengenai Kajian Metabolomik dari Jambu mete

Kajian metabolomik yang dilakukan pada jambu mete yaitu menganalisis manfaat kandungan serat dalam jambu mete yang mencegah kandungan lemak tinggi yang dapat memicu terjadi obesitas baik pada hewan maupun pada manusia. Analisis metabolomik ini tidak dilakukan secara langsung pada jambu mete, melainkan dilakukan analisis terhadap serum dan feses dari hewan dalam hal ini mencit untuk dianalisis kandungan komponen-komponen yang dapat memicu terjadinya diabetes setelah diberi perlakuan dengan diberi jambu mete untuk kurun waktu tertentu serta diamati perubahannya dengan menggunakan Nuclear Magnetic Resonance (NMR). Saat ini, belum banyak analisis metabolomik secara langsung terhadap kandungan dari jambu mete. Komponen dalam makanan merupakan merupakan salah satu hal yang sangat penting untuk diperhatikan untuk mencegah terjadinya penyakit kronis. Komponen-komponen dalam makanan yang mengandung serat dapat mencegah beberapa penyakit. Salah satu komponen yang kaya akan kandungan serat adalah jambu mete yang banyak menjadi limbah dalam produksi biji mete. Oleh karena itu, dengan melakukan analisis metabolomik terhadap serum atau feses dari mencit yang telah mengkonsumsi serat dari jambu mete dapat meningkatkan produksi serta kualitas dari jambu mete selain bagian bijinya yang memang memiliki kandungan nutrisi yang tinggi serta banyak dikonsumsi sebagai bahan makanan. Berdasarkan hasil NMR dengan menggunakan analisis PCA, serum dan feses dari mencit yang telah mengonsumsi serat dari jambu mete untuk kurun waktu tertentu mengandung hiperglusemia, hyperinsulinemia, dan hipertrigliseridemia untuk mencegah proses inflamatori dan reduksi dari liver injury yang disebabkan oleh high fat diet (HFD). Di samping itu, mencit yang telah mengonsumsi serat dari jambu mete tersebut mengalami perbaikan dalam metabolisme glukosa serta lipid. Dengan begitu, dapat disimpulkan bahwa konsumsi kandungan fiber dari jambu mete dapat memberikan efek yang mencegah obesitas.

Kajian metabolomik yang dapat dilakukan untuk penentuan kualitas serta peningkatan produksi dari makanan yang dapat mencegah terjadinya obesitas dapat dilakukan dengan melakukan analisis khasiat dari kandungan fiber tersebut pada manusia. Di samping itu, berdasarkan analisis metabolomik, kandungan serat yang diperoleh dari jambu mete dapat digunakan sebagai fingerprint untuk produksi kandungan serupa baik secara sintesis maupun dengan melakukan modifikasi dari kandungan lain.