Jamur jarum itu apa sih?

'Flammulina filiformis' adalah spesies agaric (jamur insang) dalam keluarga Physalacriaceae. Terkenal karena perannya dalam masakan Jepang, yang disebut enokitake (榎茸, エノキタケ, pengucapan bahasa Jepang: [enoki̥ꜜtake]) dan dibudidayakan secara luas di Asia Timur. Hingga baru-baru ini, spesies tersebut dianggap sejenis dengan Flammulina velutipes Eropa, tetapi pengurutan DNA menunjukkan bahwa keduanya berbeda.

Jamur  adalah jamur pangan dengan tubuh buah hasil budidaya berbentuk panjang-panjang berwarna putih seperti tauge. Dikenal juga sebagai jamur tauge, jamur musim dingin, atau jamur jarum emas (Hanzi: 金针菇, pinyin: jīnzhēngū, Hangul: 팽이버섯, Alihaksara: pengi beoseot).

Di wilayah dunia beriklim sejuk, jamur tumbuh di alam bebas pada suhu udara rendah mulai musim gugur hingga awal musim semi. Jamur juga diketahui tumbuh di bawah salju. Jamur tumbuh di permukaan batang pohon Celtis sinensis (bahasa Jepang: Enoki) yang sudah melapuk, sehingga disebut Enokitake (jamur Enoki). Jamur juga bisa tumbuh di permukaan batang kayu lapuk pohon-pohon berdaun lebar seperti Bebesaran dan Kesemek. Jamur ini sering dianggap sebagai hama bagi beberapa produk pertanian.