Tolong jelaskan mengenai Manfaat dari Katsuobushi

Katsuobushi adalah bahan dasar kaldu yang disebut dashi dan merupakan bumbu dapur masakan Jepang yang paling utama. Dalam bahasa Jepang,  adalah cara membelah ikan menjadi 3 bagian, yang terdiri dari 2 bagian daging dan 1 bagian tulang yang tidak digunakan.

Jenis-jenis katsuobushi menurut bagian ikan hasil sanmai oroshi:

Kamebushi (dua bagian daging utuh)

Honbushi (daging bagian punggung dan perut saja)

Osubushi atau Senakabushi (bagian punggung dari Honbushi saja)