Jabarkan Lipid dari Biomolekul

Lipid secara umum adalah ester dari asam lemak, dan berperan sebagai bahan pembangun dasar membran biologis serta penyimpanan energi (misalnya trigliserida). Sebagian besar lipid terdiri dari bagian kepala yang bersifat polar atau hidrofilik (biasanya berupa gliserol) dan bagian ekor berupa satu sampai tiga molekul asam lemak yang bersifat nonpolar atau hidrofobik. Karena kedua sifat ini, lipid disebut sebagai molekul amfifilik. Asam lemak terdiri dari rantai atom karbon tidak bercabang yang dihubungkan oleh ikatan tunggal (jenis ini disebut asam lemak jenuh) atau oleh ikatan tunggal dan ganda (jenis ini disebut asam lemak tak jenuh). Rantai biasanya terdiri dari 14 sampai 24 kelompok karbon, dan bilangan ini selalu genap.

Untuk lipid yang ada di membran biologis, kepala hidrofiliknya berasal dari salah satu dari tiga kelompok: (1) glikolipid, yang kepalanya mengandung oligosakarida dengan 1–15 residu sakarida; (2) fosfolipid, yang kepalanya mengandung gugus bermuatan positif yang dihubungkan ke ekor oleh gugus fosfat bermuatan negatif; atau (3) sterol, yang kepalanya mengandung cincin steroid planar, misalnya kolesterol. Lipid lain di antaranya prostaglandin dan leukotrien yang keduanya disintesis dari asam arakidonat, salah satu jenis asam lemak.