Jabarkan Diasilgliserol (digliserida) dari Gliserida

Jika terdapat dua gugus hidroksil yang bereaksi dengan asam lemak maka akan terbentuk senyawa ester diasilgliserida atau dikenal secara umum sebagai digliserida. Asam lemak akan berekasi dengan gugus hidroksil yang berada di rantai karbon pertama dan rantai karbon kedua atau ketiga pada gliserol. Hasil proses esterifikasi ini dinamakan 1,2-diasilgliserol atau 1,3-diasilgliserol