Jabarkan Makanan dari Ngengat sutra

Ulat sutra dikonsumsi di sejumlah kebudayaan. Di Korea, ulat sutra yang direbus serta dibumbui merupakan makanan ringan yang populer dan dikenal sebagai beondegi (번데기) . Di Tiongkok, sejumlah pedagang jalanan menjual ulat sutra yang dipanggang.

Serbuk larva ulat sutera memiliki jumlah protein kasar, total asam amino esensial, dan asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan serbuk pupa ulat sutera. Rasio efisiensi protein yang tinggi dari bubuk larva ulat sutera mengindikasikan bahwa bubuk tersebut mengandung jumlah asam amino esensial yang lebih tinggi daripada bubuk pupa ulat sutera. Namun, bubuk pupa ulat sutera mengandung lemak, abu, serat kasar, karbohidrat, dan energi yang lebih tinggi dibandingkan dengan bubuk larva ulat sutera. Selain itu, bubuk larva ulat sutera memiliki rasio n-3/n-6 yang lebih tinggi dan kelarutan dalam air dengan jumlah mikroorganisme yang lebih rendah. Kedua bubuk ulat sutera merupakan sumber zat besi yang baik, dan kaya akan magnesium dan seng. Nutrisi yang tinggi dalam bubuk ulat sutera dapat menawarkan potensi yang sangat besar untuk mengurangi defisiensi nutrisi, terutama defisiensi protein di negara-negara berkembang.