Tolong jelaskan mengenai Bahan dan bumbu dari Hidangan Jepang

Bahan makanan sejak zaman kuno

Palawija, sayuran, kacang-kacangan (kedelai), soba, buah-buahan, dan umbi.

Tanaman liar, jamur, rumput laut

Daun bawang (jenis daun bawang dengan lebih banyak bagian batang berwarna hijau (aonegi) digunakan di daerah Kansai, sementara daun bawang dengan lebih banyak bagian batang berwarna putih (nebukanegi) disenangi di daerah Kanto)