Tolong jelaskan mengenai Sari kelapa

Sari kelapa atau santan adalah sari nabati berwarna putih susu yang diekstrak dari parutan daging kelapa tua. Sari kelapa adalah bahan makanan tradisional yang digunakan di Asia Tenggara, Oseania, Asia Selatan, dan Afrika Timur. Sari kelapa juga digunakan sebagai bahan untuk memasak di Karibia, Amerika Latin tropis, dan Afrika Barat, yang dimana kelapa diperkenalkan selama era kolonial.