Jabarkan Daun shiso sebagai penyedap dari Hidangan Jepang

Cabai merah dalam jumlah sangat sedikit, terutama untuk campuran bubuk shichimi

Bahan makanan sejak zaman Meiji

Bumbu dan rempah-rempah dari luar negeri

Masakan yang mulai dikenal pada zaman Edo, dan mendapat pengaruh dari masakan kalangan samurai tetapi akhirnya menghilang pada zaman Meiji.

Masakan tanpa daging di kuil agama Buddha.

Masakan yang dihidangkan dalam tahap-tahap penyajian dalam porsi kecil.

Makanan jamuan pesta di rumah makan tradisional Jepang (ryōtei) yang dinikmati sambil minum sake. Penyajian dilakukan secara bertahap seperti masakan kaiseki.