Jelaskan Klasifikasi dan Sifat Kimia dari Gliserida

Gliserol memiliki tiga gugus hidroksil (-OH) yang bisa bereaksi dengan asam lemak membentuk gugus asil dalam ikatan ester. Jumlah asam lemak ini yang menentukan pengelompokan dan penamaan gliserida sesuai dengan jumlah alkohol yang teresterifikasi dan posisi gugus asilnya.