Es cincau itu apa sih?

Es cincau adalah sejenis minuman penyegar dengan bahan utama gel yang mirip agar-agar yang dikenal sebagai cincau. Potongan cincau ditambah dengan sirup, santan (atau susu) dan es serut sehingga menjadi minuman penyegar. Cincau yang dipakai berbeda-beda tergantung daun tumbuhan yang dipakai:

Cylea barbata Miers, (cincau hijau), menghasilkan gel berwarna hijau;

Mesona palustris Bl. (cincau hitam), menghasilkan gel berwarna hitam; atau