Jabarkan Taksonomi dari Lumba-lumba

Lumba-lumba moncong panjang, Delphinus capensis

Lumba-lumba moncong pendek, Delphinus delphis

Lumba-lumba hidung botol, Tursiops truncatus

Indo-Pacific Bottlenose Dolphin, Tursiops aduncus

Northern Rightwhale Dolphin, Lissodelphis borealis

Southern Rightwhale Dolphin, Lissiodelphis peronii

Indo-Pacific Hump-backed Dolphin, Sousa chinensis

Lumba-lumba putih China (jenis dari China), Sousa chinensis chinensis

Lumba-Lumba bongkok Atlantik, Sousa teuszii

Atlantic Spotted Dolphin, Stenella frontalis

Pantropical Spotted Dolphin, Stenella attenuata

Lumba-Lumba bersisi putih Atlantik, Lagenorhynchus acutus

Lumba-Lumba bersisi putih Pasifik, Lagenorhynchus obliquidens

Lumba-lumba moncong putih, Lagenorhynchus albirostris

Australian Snubfin Dolphin, Orcaella heinsohni

Paus Pembunuh Kerdil, Feresa attenuata

Paus Pembunuh palsu, Pseudorca crassidens

Long-finned Pilot Whale, Globicephala melas

Short-finned Pilot Whale, Globicephala macrorhynchus

Boto (Lumba-Lumba Sungai Amazon), Inia geoffrensis

Lumba-Lumba Sungai China (Baiji), Lipotes vexillifer

Lumba-Lumba Sungai Gangga, Platanista gangetica

Lumba-Lumba Sungai Indus, Platanista minor

La Plata Dolphin (Franciscana), Pontoporia blainvillei

Enam hewan dalam famili Delphinidae umumnya disebut "paus". Mereka kadang-kadang disebut "blackfish" (ikan hitam):

Paus Pembunuh, Orcinus orca disebut juga Seguni

Paus Pembunuh kerdil, Feresa attenuata

Paus Pembunuh palsu, Psudoorca crassidens

Long-finned Pilot Whale, Globicephala melas

Short-finned Pilot Whale, Globicephala macrorhynchus

Daging lumba-lumba dikonsumsi dalam jumlah kecil di beberapa negara, terutama Jepang dan Peru. Daging lumba-lumba cukup padat dan berwarna merah gelap. Lemaknya terkonsentrasi di lapisan antara daging dan kulit. Daging lumba-lumba di Jepang disajikan dengan irisan tipis-tipis seperti sashimi dan dimakan mentah dengan didampingi bawang dan wasabi. Daging lumba-lumba juga dapat dimasak denga cara goreng balut tepung atau direndam dalam air mendidih bersama saus miso dan sayuran. Daging lumba-lumba yang telah dimasak dikatakan mirip dengan hati sapi.

Konsumsi daging lumba-lumba perlu diperhatikan jumlahnya karena daging lumba-lumba mengandung merkuri dengan kadar yang cukup tinggi. Pemerintah Jepang selalu mengawasi warga di daerah yang mengkonsumsi daging lumba-lumba dalam jumlah besar. Pemerintah Jepang merekomendasikan anak-anak dan wanita hamil untuk menghindari konsumsi daging lumba-lumba.