Jelaskan Kuliner dari Wuhan

Masakan Hubei merupakan salah satu dari sepuluh gaya masakan utama Tiongkok. Dengan sejarah lebih dari 2.000 tahun, masakan Hubei, yang berasal dari masakan Kerajaan Chu kuno, telah mengembangkan sejumlah hidangan khas, seperti moncong ikan air tawar kukus sup bening, ham yang diawetkan dengan daun sawi Tiongkok, dan lainnya. Pada hari ketiga bulan ketiga kalender lunar, banyak orang di Wuhan makan  (), hidangan dari telur yang diharapkan dapat mencegah penyakit di tahun mendatang.

"Tidak perlu keahlian khusus untuk mengetahui resepnya; semua makanan memiliki kegunaan dan cita rasanya masing-masing. Anggur beras dan tangyuan adalah camilan tengah malam yang sangat baik, sedangkan ikan air tawar dan daun sawi Tiongkok adalah makanan yang luar biasa lezatnya". Dalam kitab Zhuzhici Hankou (kitab kuno yang menceritakan tentang kehidupan di Hankou), secara tidak langsung menggambarkan kebiasaan makan dan berbagai macam jajanan khas yang memiliki sejarah panjang di Wuhan, seperti Qingshuizong (pangsit berbentuk piramida yang terbuat dari beras ketan dan dibungkus dengan bambu atau daun alang-alang) dari Zaman Negara-Negara Berperang, Chunbinbian dari Dinasti Utara dan Selatan, jeli kacang hijau dari Dinasti Sui, youtiao (油条, cakwe) dari Dinasti Song dan Dinasti Yuan, arak beras dan mianwo dari Dinasti Ming dan Dinasti Qing, tangbao (pangsit kukus yang diisi dengan daging cincang dan saus, mirip dengan Xiaolongbao, tetapi biasanya tangbao Wuhan lebih besar daripada Xiaolongbao) hingga mi kering panas (reganmian) pada zaman modern.

Guozao () yang berarti 'sarapan', adalah kata yang populer di Wuhan, dan sudah menjadi bagian dari budaya kota. Sebagai pusat transportasi darat di Tiongkok, Wuhan telah mengumpulkan dan memadukan berbagai kebiasaan serta tradisi dari kota dan provinsi tetangganya, sehingga menjadi tempat konsentrasi beragam masakan dari berbagai daerah. Tempat yang paling terkenal untuk guozao (sarapan) adalah Jalan Hubu (), sebuah jalan sepanjang 150 meter di kawasan Simenkou (). Di jalan ini, orang dapat menemukan hampir semua makanan tradisional Wuhan, seperti:

Mi kering panas atau reganmian (), hidangan mi yang dianggap sebagai makanan lokal Wuhan yang paling khas.

Leher bebek atau Ya Bozi (), versi lokal dari masakan Tiongkok yang populer, terbuat dari leher bebek dan rempah-rempah.

Doupi, hidangan lokal dengan isian telur, nasi, daging sapi, jamur, dan kacang yang dimasak di antara dua kulit kedelai bundar besar dan dipotong-potong, secara struktural seperti pizza isi tanpa penutup tepi.

Xiaolongbao atau xiaolongtangbao (), sejenis pangsit dengan kulit tipis yang terbuat dari tepung, dikukus dengan sangat berair dan berisi daging di dalamnya, dinamakan tang (sup) bao (roti) – karena setiap kali seseorang menggigitnya, maka "sup" di dalamnya bisa tersembur keluar, sehingga terkadang dinamakan "sup pangsit".

Mianwo atau donat asin, sejenis donat gurih dengan rasa asin. Bentuknya lebih tipis daripada donat biasa dan merupakan makanan lokal khas Wuhan.

Penduduk kota juga terbiasa menyantap hewan hidup yang secara umum diyakini bahwa kebiasaan ini menyebabkan awal merebaknya pandemi COVID-19.