Jelaskan Derajat keasaman dari Pangan

Secara umum, derajat keasaman pada bahan pangan berada pada nilai 3,0–8,0. Jenis pangan yang akan mengalami kerusakan pada keasaman yang tinggi adalah buah-buahan. Kerusakan dilakukan oleh khamir dan kapang. Sedangkan pangan berjenis daging dan hasil laut dengan nilai pH sekitat 7 akan mengalami kerusakan akibat bakteri.