Jelaskan Kuliner dari Kamboja

Beras merupakan makanan pokok, seperti halnya di negara-negara Asia Tenggara lainnya. Ikan dari Sungai Mekong dan Danau Tonlé Sap juga merupakan bagian penting dari diet. Pasokan ikan dan produk ikan untuk makanan dan perdagangan  adalah sekitar  per orang atau 2 ons per hari per orang. Beberapa jenis ikan dapat diolah menjadi prahok untuk penyimpanan jangka panjang.

Dapur Kamboja berisi buah-buahan tropis, sup dan mie. Bahan utama adalah Jeruk purut, serai, bawang putih, kecap ikan, kecap, asam, jahe, saus tiram, santan dan merica hitam. Beberapa hidangan khas adalah num banh chok (នំបញ្ចុក), ikan amok (អាម៉ុកត្រី) dan aping (អាពីង). Negara ini juga memiliki berbagai makanan jalanan lokal yang berbeda.

Pengaruh Prancis pada masakan Kamboja termasuk kari merah Kamboja dengan roti baguette panggang. Potongan roti baguette panggang dicelupkan ke dalam kari dan dimakan. Kari merah Kamboja juga dimakan dengan nasi dan mie vermicelli. Mungkin hidangan keluar makan yang paling populer, kuy teav, adalah kaldu babi mie sup dengan bawang putih goreng, daun bawang, bawang hijau yang juga dapat berisi berbagai topping seperti bola daging sapi, udang, hati babi atau selada. Lada Kampot terkenal sebagai yang terbaik di dunia dan menyertai kepiting di gubuk kepiting Kep dan cumi-cumi di restoran di sungai Ou Trojak Jet. Masakannya relatif tidak dikenal oleh dunia dibandingkan dengan Thailand dan Vietnam.

Orang Kamboja minum banyak teh, yang tumbuh di Provinsi Mondulkiri dan sekitar Kirirom. te krolap adalah teh yang kuat, dibuat dengan memasukkan air dan banyak daun teh ke dalam gelas kecil, menaruh piring saji di atasnya, dan membalikkannya untuk diseduh. Ketika warnanya cukup gelap, teh disaring ke cangkir lain dan banyak gula ditambahkan, tetapi tanpa susu. Teh lemon , dibuat dengan teh debu merah Cina dan jus lemon, segar baik panas dan dingin dan umumnya disajikan dengan dosis gula yang banyak. Mengenai kopi, biji biasanya diimpor dari Laos dan Vietnam – meskipun kopi yang diproduksi secara domestik dari Provinsi Ratanakiri dan Provinsi Mondulkiri dapat ditemukan di beberapa tempat. Biji biasanya dipanggang dengan mentega dan gula, ditambah berbagai bahan lain yang mungkin termasuk apa saja mulai dari rum hingga lemak babi, memberikan minuman tersebut aroma aneh, kadang-kadang sedikit berbau cokelat.

Kamboja memiliki beberapa pabrik bir industri, terletak terutama di Provinsi Sihanoukville dan Phnom Penh. Ada juga sejumlah mikro pabrik bir yang semakin banyak di Phnom Penh dan Siem Reap. Sejak 2019, ada 12 pub bir atau mikro pabrik bir di Kamboja. Anggur beras adalah minuman beralkohol yang populer. Kualitasnya bervariasi luas dan sering kali disuling dengan buah-buahan atau ramuan obat. Ketika disiapkan dengan buah-buahan atau rempah-rempah yang dimacerate, seperti likur Sombai, disebut "sra tram" (anggur direndam).