Jabarkan Kuliner dari Yordania

Sebagai penghasil zaitun terbesar kedelapan di dunia, minyak zaitun merupakan minyak goreng utama di Yordania. Makanan pembuka yang umum adalah hummus, yaitu halusan kacang polong yang dicampur dengan tahini, lemon, dan bawang putih. Ful medames adalah makanan pembuka terkenal lainnya. Makanan khas pekerja, sejak itu sampai ke meja kelas atas. Meze khas Yordania biasanya berisi koubba maqliya, labaneh, baba ghanoush, tabbouleh, zaitun, dan acar. Meze umumnya disertai dengan minuman beralkohol Levantine arak, yang terbuat dari anggur dan adas manis dan mirip dengan ouzo, rakı dan pastis. Anggur dan bir Yordania juga terkadang digunakan. Hidangan yang sama, disajikan tanpa minuman beralkohol, juga disebut "muqabbilat" (permulaan) dalam bahasa Arab.

Hidangan Yordania yang paling khas adalah mansaf, hidangan nasional Yordania. Hidangan tersebut merupakan simbol keramahan Yordania dan dipengaruhi oleh budaya Badui. Mansaf dimakan pada berbagai kesempatan seperti pemakaman, pernikahan, dan hari besar keagamaan. Ini terdiri dari sepiring nasi dengan daging yang direbus dalam yogurt kental, ditaburi dengan kacang pinus dan terkadang bumbu. Sebagai tradisi lama, hidangan dimakan dengan tangan, tetapi tradisi ini tidak selalu digunakan. Buah-buahan segar yang sederhana sering disajikan menjelang akhir jamuan makan orang Yordania, tetapi ada juga makanan penutup, seperti baklava, hareeseh, knafeh, halva, dan qatayef, hidangan yang dibuat khusus untuk Ramadan. Dalam masakan Yordania, meminum kopi dan teh yang dibumbui dengan na'na atau meramiyyeh hampir merupakan sebuah ritual.