Jabarkan Kefir dari Yoghurt

Kefir adalah minuman susu fermentasi berasal fari Kaukasus. Kefir dibuat dengan cara fermentasi susu (susu sapi atau kambing) dan biji kefir, untuk biji kefirnya terbuat dari  bakteri asam laktat, ragi, dan zat polisakarida. Dari penampilannya, susu kefir ini mirip dengan yoghurt yang bertekstur kental dengan rasa asamnya. Beberapa peternakan Amerika menawarkan minuman yang disebut "kefir" untuk beberapa tahun dengan rasa buah tetapi tanpa karbonisasi atau alkohol. Hingga 2002, bernama seperti "drinkable yoghurt" dan "yoghurt smoothie" telah diperkenalkan.