一般將切碎生果同相同重量嘅糖一齊煮，糖會因住啲生果嘅種類同埋生熟程度加多減少，用 104 ℃ 煮15 到 20 分鐘，煮嘢嘅熱力會整爛細胞壁，喺裏面嘅果膠流出嚟，同糖起化學反應，攤凍之後，pet 嘢就會變成傑撻撻、黐邋邋、一 pet pet 嘅醬，入落用滾水煠過嘅玻璃樽就搞掂。