將雞肉打做肉泥後裝出備用，然後將雞蛋、麪粉、水、油、少少鹽、雞粉同椒鹽調做脆炸糊備用，將雞肉泥做成餅狀並裹落玉米澱粉，然後將雞肉餅裹落脆炸糊，起鍋熱油至6－7成熟，落雞肉餅炸至金黃後撈出，最後配番茄醬裝碟就得。