1940年之後，喺廣州泮塘鄉有間細茶居叫做「嚼荷仙館」，點心師傅為咗應付當時物資短缺，諗住畀食客用最少錢就同時食到腸粉同油炸鬼兩樣嘢，噉就創咗炸兩。