胃泌素過盛症（Zollinger-Ellison Syndrome，1955 年由 Zollinger 同埋 Ellison 發現而得名）係由胰臟一種非 β 胰島細胞瘤引起，細胞分泌過量嘅胃泌素，從而刺激胃部壁細胞分泌過量嘅胃酸，造成潰瘍等症狀。