鳳凰炒長遠係傳統廣府菜，入面嘅「鳳凰」即係金黃色嘅雞蛋，而「長遠」就即係又長又軟嘅粉絲，成道餸菜即係雞蛋炒粉絲，配料就有芽菜同韭菜。