整雞剁細塊備用，起鍋熱油，然後放入雞塊並煎出香味，之後依次放入醬油、生薑同胡椒粉，繼續加入山泉水燉煮，再放入石菖蒲燉至雞肉熟爛後撈出燉好嘅雞湯，放入辣椒、大蔥、少少鹽，繼續燉煮5分鐘，翻炒出香味就得。