炒鍋入面加芥花籽油，大火燒至油熱後放牛肉（或者豬肉）碎翻炒至7分熟，加郫縣豆瓣炒至金黃色，酌量加辣椒末、少許醬油翻炒，之後加高湯或者清水至沒過全部配料；