儒艮成個身都有商業價值，除咗啲肉食得之外，一隻成年儒艮可提煉 24 至 56 公升嘅油，皮膚可製成皮革，而佢哋緻密嘅骨頭被當做象牙嘅替代品用嚟雕刻，不斷嘅捕獵造成部分地區族羣急劇減少，例如喺17至19世紀期間，馬達加斯加族羣被大量捕殺以取得其肉。