豆豉打底，加入料酒、鹽、花雕酒、白砂糖，然後將豆豉放落鱈魚上，薑片放落鱈魚下，再將調好嘅醬汁均勻淋落鱈魚上，之後將鱈魚放入蒸箱，加熱10分鐘後取出。