熱鍋冷油，然後將雞蛋撈勻並落鍋，等雞蛋炒熟後撈出備用，之後另起新鍋放入肉絲、蔥、蒜、辣椒煸炒，再依次放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、醬油、鹽同炒好嘅雞蛋炒勻並關火，最後將麪條落鍋煮至7成熟後撈出並同菜碼撈勻就得。