起鍋熱油，然後依次放入薑片同香料爆香，之後將切好嘅鵝肉落鍋簡單翻炒，冚煲蓋直至鵝肉燜熟後加入乾辣椒、冰糖、醬油繼續翻炒，等鵝肉炒至金黃後加入辣椒粉同啤酒繼續翻炒，最後倒水冚煲蓋直至鵝肉燜入味後翻炒收汁就得。