燉蛋係一類燉製而成嘅蛋類食品，係將蛋同其他材料溝埋再隔水燉製而成，有甜品或鹹小食兩種，中式甜燉蛋係用雞蛋（蛋白同蛋黃）、牛奶同糖燉製而成，凍食、熱食都得。