綠柳居做清真菜同齋菜，喺1911年創辦，因爲喺秦淮河邊嘅綠柳度所以店名噉叫，佢出名嘅係綠柳素菜包，係出名小食，佢八鮮齋菜技藝亦成爲文化遺產。