玉簪桂魚卷係傳統廣府菜，相傳係由廣州大同酒家發明嘅，做法係先將桂魚肉切成薄片，捲起冬筍條（新派嘅會用四季豆或者露筍條）同火腿條，再用唐芹紮住蒸熟。