鹼水糭，亦寫做「梘水糉」，係種糭，用禾稈草或者果樹柴燒成灰整成帶鹼性嘅灰水，然後溝埋糯米，中間可以唔包餡或者包甜餡（譬如紅荳）用竹葉包成糭形，再放落水度煮熟。