千島醬係種調味醬，主要材料係蛋黃醬，再加埋橄欖油、檸檬汁、紅甜椒粉、喼汁、芥辣、白醋、忌廉、辣椒醬、番茄膏、番茄醬噉，呈橙紅色，通常用嚟撈沙律食。