午餐肉切片、皮蛋切塊、娃娃菜切條、鹹鴨蛋切開取出蛋黃備用，起鍋熱油，然後依次倒入薑、蒜、午餐肉同鹹蛋黃，之後倒滾水放落娃娃菜同皮蛋，最後依次放入白胡椒粉、適量鹽同蠔油，燉出香味就得。