大閘蟹（正式名中華絨螯蟹，俗稱上海毛蟹、河蟹）即係方蟹科絨螯蟹屬嘅一種水生動物，主要生活響朝鮮半島到中國福建沿海嘅河口地區，同時亦係江南美食，出產自江蘇陽澄湖嘅陽澄湖大閘蟹最出名，西湖其次。