香港蠔，學名香港巨牡犡，係蠔嘅一個物種，屬真蠔屬，分佈華南后海灣兩岸，橫跨中國廣東深圳南山區、寶安區沙井一帶至香港元朗區流浮山嘅海岸，並且伴隨住深圳嘅發展而由沙井蠔民將蠔種轉殖到鄰近嘅粵西海岸。