均安蒸豬用到50-100公斤嘅豬仔成隻上，先燒一燒塊皮，用釘扒反覆咁拮窿，然後起骨，再用燒酒、鹽、五香粉加埋中藥香料醃勻全身，再放入杉木做蒸箱用大火蒸約莫半個鐘到熟曬，最後面頭灑上芝麻就得。