沙丹豬扒，係一款起源自澳門茶餐廳，之後傳到香港嘅菜式，基本上有一塊豬扒加一隻太陽蛋，再加塊火腿片（亦可以用煙肉或者腸仔取代）雜菜豆（青豆，粟米粒，紅蘿蔔粒）伴碟，淋個橙紅色醬汁，醬汁由洋蔥、紅蘿蔔、茄膏等多種材料搞碎煮成，多數配白飯食，即係沙丹豬扒飯。