將雞肉切花刀灑埋胡椒粉，然後拍打雞肉表面令佢充分入味，之後用刀背拍斷雞肉筋絡，灑埋澱粉並抹勻，將處理好嘅雞肉落鍋煮熟後撈出，再將煮熟嘅雞肉落油鍋並灑埋祕製醬料煎至兩面焦黃後撈出，最後將剩返嘅醬汁淋落雞肉上，並將雞肉鋪喺蛋炒飯上就得。