由丙酮酸脫氫酶複合體所進行嘅將丙酮酸變為乙酰協同酵素A嘅轉換尤其喺肝臟中係一個重要嘅反應步驟，佢切斷咗丙酮酸所有進行糖異生為葡萄糖以及作為轉氨基底物嘅後路。