牛肉、西瓜皮焯水後撈出備用，然後依次加入鹽、味精、雞精等調料，起鍋熱油，然後依次放入牛肉、西瓜皮、芹菜翻炒，之後依次放入薑絲同枸杞，翻炒出香味就得。