將肉切塊並焯水備用，喺鍋入面加入冰糖，並加少量水炒至焦糖色，然後依次放入蔥、香料，大火翻炒，之後依次加入生抽、醬油、雞精、蠔油同水慢燉，最後回鍋收汁就得。