冷飯打散、辣椒切段、牛肉剁碎備用，起鍋熱油，然後依次放入蒜末、辣椒同牛肉碎，大火爆炒出香味後加入冷飯，之後依次放入豉油、生抽、老抽、蔥花同少少清水，炒勻就得。