除咗一般常見嘅天麩羅，薩摩揚げ（音さつま揚げ，英語拼音Satsumaage）呢種用魚肉做成漿、加入調味料同埋碎蔬菜，製成圓餅狀或者長形去油炸嘅食品，喺關西亦都稱為天麩羅，但係同樣嘢食喺關東地方仍然叫薩摩揚げ，喺東海地方就叫做はんぺん（英語拼音Hanpen，意思係「半片」或者「半平」）。