起鍋熱油，然後依次放入八角、桂皮、豆瓣醬、乾辣椒爆香，之後依次加入生抽、鹽、料酒炒勻，加水倒入牛雜並加入香料粉同薑絲，等牛雜燉至熟透微爛後倒落容器入面儲存，最後分裝至乾鍋入面並灑埋青蒜點綴就得。