起鍋熱油，然後加入蔥末、酸菜、泡椒、蒜泥、金針菇翻炒，加水煮滾後加入蠔油、雞汁同醬油，然後倒入煮好嘅肥牛，煮滾後另起新鍋下面，最後淋澆頭灑埋蔥花就得。