青木瓜沙律係種泰國沙律，主要材料係未熟嘅木瓜（青木瓜）絲，帶少少酸味，配料通常有蝦米、紅蔥頭、豆角、番茄、花生碎，調味通常有魚露、青檸、椰糖、蒜頭、辣椒。