肉眼牛扒 — 靠近胸部嘅肋肌部，肉質嫩，大理石紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯嘅油花，由於鮮嫩多汁，好多人鍾意，售價比較高，適合乾燒方式烹調。