另將鮮奶加白糖攪勻後用篩濾去雜物，將調好奶蛋白嘅（亦有用蛋黃嘅）鮮奶倒入，用細碟仔冚好，以防蒸汽滴落面上影響質量，隔水燉15分鐘就得。