雞腿肉同裹落澱粉嘅藕丁分別落鍋炸至金黃後撈出備用，然後另起新鍋，加入薑片、蒜片、花椒、豆瓣醬、老乾媽辣椒醬、乾辣椒同藤椒油，之後放入雞塊同藕丁，最後加入雞汁同味極鮮，大火爆炒出香味就得。