脢頭（又寫梅頭、枚頭）又叫脢柳頭（一般寫成梅柳頭）、上肩，係指由豬膊頭位嘅豬肉，肉質細嫩，有肥有瘦，適合燒烤（譬如叉燒）或者油炸（譬如咕嚕肉）。