喺銅板上面燒嘅肉類一定要切得夠薄，咁樣醃漬醬料先可滲入肉片，只需要就咁燒下就可以食得，如果肉片較厚，會少咗應有嘅入味，同埋失去咗銅板燒肉即燒即食嘅樂趣。