胡椒蟹，亦叫黑胡椒蟹、黑椒蟹，係星架坡出名菜式，將青蟹斬件落鑊炒，再落黑椒、花雕、老抽、蠔油、麻油等調味，傳統上會配大樹菠蘿醬汁一齊食。