先將啲牛肉同牛骨用清水洗乾淨，之後喺水度浸4個鐘（血水唔冇倒，重有用㗎）過咗4個鐘之後，跟住將牛肉切開，同埋牛骨、肥土雞一齊丼落去溫水鑊度煲，等到就快滾嗰陣就剷嗮啲泡走，跟住喺個煲度落啲佐料，姜皮，鹽入去，之後細火燉佢4個鐘，撈咗佢出嚟等佢稍微凍啲就可以切片喇。