豆腐燒至湯略乾時加太白粉水勾芡收汁，撒上事先切好嘅蒜苗小段，翻炒幾下後出鍋裝盤，撒多量花椒末喺豆腐表面即搞掂（亦可以再淋上一層燒滾嘅菜油）。