五花肉炒至變色後撈出備用，然後另起新鍋爆炒洋蔥同生薑，之後加入炒好嘅五花肉，加入老抽、生抽、八角、香葉、紅腐乳、少少小銀魚，炒勻後倒落清水入面，最後放入冰糖煮至濃稠就得。