首先製作湯底，然後將蝦殼、魚骨濾出，之後將木耳、竹筍切絲後放落湯入面，再依次加入鹽、生粉同陳醋，之後將蒸好嘅黑翅魚搗碎並下鍋，再倒入蛋液，並放入黃瓜絲提鮮，等蛋液煮熟就得。