魚肉裹玉米澱粉落油鍋炸至金黃後撈出，然後另起新鍋，放入白糖、八角、大蒜同話梅炒香，之後將裝有魚肉嘅蒸籠鋪喺油鍋上燻製，最後將燻好嘅魚肉用竹籤串起，同黃瓜片、胡蘿蔔片、茄子片一齊裝落瓶入面煙燻就得。