沙田鎮不嬲都有「魚米之鄉」嘅美譽，農作物已經從水稻、甘蔗之類轉咗去以香蕉、蔬菜、蓮藕等等為主，仲大力發展獨具特色嘅鹹淡水養殖，依靠科技提高農業嘅產量、品質同埋效益。