海皇羹，又叫海鮮羹，係一味廣東菜，用海鮮整成湯羹，海鮮多數有蝦、魚肉同帶子，通常會再落其他配料，平嘅可以落雞蛋或者豆腐，貴嘅可以落竹笙、蟹肉，甚至海參、燕窩。