將魚裹落澱粉落油鍋炸至金黃後撈出備用，然後另起新鍋，放入洋蔥碎、薑末、青紅椒、豆瓣醬炒製湯底，之後加入適量清水或高湯煮滾，最後將炸好嘅魚放落湯汁入面，搖勻令佢浸滿湯汁，小火慢煮10分鐘轉大火收汁就得。