呢八種菜蔬有水芹、茭兒菜、蓮藕、紅菱、茨實（鷄頭米）、茭白、茨菇、馬蹄，舊時諸如玄武湖、莫愁湖、沙洲圩都出產水八鮮，蜂擁上市時人講「擔子壓斷街」。