喺扯嗰陣先用手揸住嚿麵兩邊，跟住兩邊用差唔多嘅力加速向出面扯，之後兩邊對折，再兩邊同時放喺一隻手指㙤度（一般係用左手）另一隻手嘅中指向下勾住另一邊，手心向上撳轉，等到啲麵條變成老蔴花噉，之後兩隻手同時向兩邊扯。