將檸檬葉、柚皮、紅糖放落滾水入面入味，然後加入檸檬片、香葉、八角同白糖，蒸煮20分鐘，之後將啤梨去皮，入鍋煮15分鐘後撈出，再將煮好嘅啤梨加水冷藏30分鐘。