蝦球入油鍋炸至金黃後撈出，然後另起新鍋，將薑末、蒜末同肉末下落鍋入面進行煸炒，之後加入醬油、辣椒、豆瓣醬、木耳等炒製魚香汁，再將蝦球回鍋，翻炒入味，最後加入蔥花增亮提鮮就得。