番數根據餬牌難度而決定，難度越高，所得番數就越高，但係無一個權威嘅標準，多數番數嘅計法都係根據約定成俗而嚟，而唔同嘅打麻雀方法亦有唔同嘅番數計法，香港麻雀、廣東麻雀、臺灣麻雀、日本麻雀、另外重有中國國標競技麻雀，各自都有一套番數計法，日本以「役種」稱呼呢種分類，唔同嘅番數計法就成為咗每一種蔴雀嘅特式。