起鍋熱油，然後放入薑片、大料煸炒，之後放入熟肉並煸炒至變色，再依次加入老抽、水、花雕酒、辣椒同蔥段，之後放入適量紅糖，冚煲蓋燜製15分鐘後撈出，最後往油鍋入面倒落醬油，並加水稀釋，之後放入土豆，燙熟後作為配菜擺盤就得。