豆腐係起源自中國嘅一種古老傳統食品，響日本同韓國都好普遍，主要係用黃豆同石膏粉整，近年豆腐嘅製作已經唔用石膏粉啦，衹有部份地區例如香港嘅老店舖先會用番石膏粉，而家美加澳英等國已立法禁用石膏粉做豆腐。