酒家嘅化皮燒乳豬（金牌）係最架勢嘅，渠係用10斤嘅豬仔，劏乾淨後配五香鹽、豆醬、汾酒、麻醬呢啲八味醃，等入咗味，再攞炭爐猛火燒，不停搽油上去，同用錘揼，食陣片皮配埋千層餅上筵席，畀讚係廣州同款菜式中嘅極品。