三個嘅餡料都有好大嘅分別，Gyros 嘅餡料變化唔大，而卡巴及沙威瑪亦有唔同餡料嘅變化，有各種嘅沙律材料好似紅蘿蔔同紅椰菜等，亦可以用薄荷，而醬料亦有唔同嘅配搭，甚至可以揀辣椒汁。