起鍋熱油，然後依次放入蔥、薑、蒜、大料爆香，再加入焯過水嘅豬蹄翻炒2分鐘，之後依次加入油炸花生米同白色腐乳，炒勻後加入老抽並翻炒至豬蹄上色後加入熱水燜煮至熟爛就得。