洋蔥切片、生薑切絲、辣椒切塊、大蒜切片、香菜切段備用，起鍋熱油，然後依次放入薑、蒜同羊肉卷，等羊肉卷炒勻後放入洋蔥片繼續翻炒，之後依次放入料酒、糖、辣椒、老抽同生抽，最後放入香菜炒勻就得。