咖啡因

咖啡因係種黃嘌呤類生物鹼，亦係世界上最廣泛使用嘅中樞神經興奮劑。過60種植物嘅果同葉道都有咖啡因，其中常見嘅包括咖啡、茶同唂咕三個屬嘅植物。提取植物入面嘅咖啡因經常用浸出嘅方法。提純好嘅咖啡因係白色固體，有啲苦。

咖啡、茶、唂咕同埋功能飲料入面都有咖啡因。FDA將咖啡因歸入一類，即係一般都認為係安全。成年人每日攝入10克咖啡因先會中毒，爾個遠遠高過正常攝入量。

咖啡因對產生佢嘅植物有三個作用：蟲食咗有咖啡因嘅葉或者果之後會麻痹，所以咖啡因有殺蟲作用；啲葉同果跌落地之後會令到啲泥道都有咖啡因，噉樣其它植物種子就生長唔到；咖啡因可以令蜜蜂之類傳播花粉嘅蟲有更多後代。

藥物作用 
少少嘅咖啡因有解除疲勞同興奮神經嘅作用，但係攝入過多會造成心律失常、消化道潰瘍，甚至令下一代出現智力低下、肢體畸形等人體損害，亦會上癮；上癮之後一停食就會冇乜精神、周身疲勞。

咖啡因可以用來醫同，亦可以防治。

有關嘅書

GMD MS Spectrum
 The Consumers Union Report on Licit and Illicit Drugs, Caffeine-Part 1 Part 2
 Caffeine: ChemSub Online
 Caffeine at The Periodic Table of Videos (University of Nottingham)
 Caffeine International Chemical Safety Cards

類:生物鹼