豉椒炒魷

豉椒炒魷係廣東菜嘅一味餸，酒樓同大牌檔都常見，材料包括鮮魷魚、蒜蓉、 蔥段 、豆豉、薑片、 紹興酒 同辣椒等配料。

豉椒炒魷整法係先將配料用食油爆香，再將切片鮮魷落鑊猛火快炒就得。

豉椒炒魷嘅魷魚會捲起，好似執包袱時將蓆捲起，所以會用炒魷魚比喻畀老世辭退。

廣東菜