鬲

鬲，煮食架生，器一種，有三足，足肥身中空，有如三袋。鬲入便裝水同食料，下便起火燒。甚至頂口，可以放甑同蒸籠之類蒸煮。

鬲與起於黃河流域，新石器時代尾出現。當時類似有煮器，重有釜同鼎，功用一樣，只係支撐同外形有別。

入青銅時代，就轉造青銅，商到春秋尾，都多人用。去到戰國尾，改為用灶，鬲腳多餘而棄用，改放釜上灶頭就煮得。

鬲上加甑成甗，就可以蒸煮。鬲裝水，甑裝嘢食，鬲下甑上，加熱個鬲，入面水滾散蒸汽，蒸汽入甑熟嘢食。

字
鬲，象形字。頂口，頸，身，三肥腳都畫晒出來。

音
讀音有二，一讀隔，二讀歷。

早年粵音字書，只有隔音，如《分部分音廣話九聲字宗》、《廣話國語一貫未定稿》、《民衆識字粤語拼音字彙》、《道漢字音》，都只有隔音。

如《廣話國語一貫未定稿》得隔音，解「鼎瓶之屬。又胸鬲，通膈」。可見當時無破讀。

《粵音韻彙》往往以《廣韻》反切為依據，鬲按廣韻郎擊切，得出歷聲。戰後字典參攷《粵音韻彙》，亦加歷聲做破讀，專指鬲。

《說文》寫
 《漢令》鬲，从瓦，厤聲。

就成為日後讀歷嘅根據。

《廣韻》記有兩音。

入聲·麥·隔。古核切。
 鬲。縣名，在太原。又鬲津，九河名。又姓，殷末賢人膠鬲之後。又音歷，鼎屬也。
入聲·錫·靂。郎擊切。
 鬲。《爾雅》云，鼎款足者謂之鬲。《說文》作鬲，鼎屬，實五觳，斗二𦫵曰觳，象腹交文，三足，今亦作鬲。

明顯，宋時《廣韻》，鬲已經讀隔，而考據說文，為鬲器破讀為歷。

形及義
鬲，說文提到兩個異字，䰛同㽁。

《說文》
 鬲。鼎屬，實五觳，斗二升曰觳。象腹交文，三足。凡鬲之屬皆从鬲。
 䰛，鬲或从瓦。
 㽁，《漢令》：鬲，从瓦，厤聲。

《說文解字注》

鼎屬也。《釋器》曰：「鼎款足者謂之鬲」。實五觳。考工記。陶人爲鬲。實五觳。厚半寸。脣寸。𣁬二𦫵曰觳。大鄭云。觳受三豆。後鄭云。觳受𣁬二𦫵。按瓬人職云。豆實三而成觳。大鄭本之。今俗本譌爲觳受三𣁬。誤甚。許必言觳所受者。角部觳下無此義也。魏三體石經以鬲爲大詰嗣無疆大歷服之歷。同在十六部也。象腹交文三足。上象其口。㐅象腹交文。下象三足也。考工記圖曰款足。按款足、郭云曲腳。漢郊祀志則云鼎空足曰鬲。釋款爲空。郞激切。十六部。凡鬲之屬皆从鬲。

䰛。鬲或从瓦。楚世家。楚武公曰。居三代之傳器。登三翮六翼以高世主。小司馬曰。翮亦作䰛。同音歷。三翮六翼謂九鼎。空足曰翮。翼卽耳。事見爾雅。按翮者䰛之假借字。翼者釴之假借。九鼎、款足者三、附耳於外者六也。爾雅曰。鼎、款足謂之鬲。附耳外謂之釴。

㽁。漢令鬲。从瓦。厤聲。謂載於令甲令乙之鬲字也。樂浪挈令織作𥿮。

《爾雅》釋器
 鼎「款足谓之鬲。」
款，亦作窾或者空

《漢書》郊祀志
 鼎「空足曰鬲。」

《夢溪筆談》
 古鼎中有三足皆空，中可容物者，所谓鬲也。

鬲鼎相混
鬲鼎形似，用途相近，西周早期鬲上銘文，都自稱叫「鼎」，如1981年出土於寶雞紙坊頭的夨伯鬲自稱「旅鼎」。另有「齍鬲」、「齊鬲」、「羞鬲」、「薦鬲」、「䢅」等不同自名。

樣 
鬲從上到下由以下部位組成：
 耳仔：按對稱性可以分成兩耳三腳四點式、兩耳三腳五點式、冇耳三腳五點式、冇耳三腳四點式。
 嘴：大多數嘅嘴向出邊比較多，嘴上邊可以有立耳，但得好少喺嘴上邊重有蓋。
 頸：頸內束。
 柄：柄上可以有附耳。
 腹：大多數係袋形，大多數係蛻咗化嘅袋形。
 腳：腳有袋腳、錐腳、柱腳等區分。

起源
考古來講，鬲可謂遠古中原代表物。一直摸唔清起源。

河套考古發現，有尖腹底斝，小口尖底瓶，兩者內壁結構一樣。因此推斷，兩者曾經共存。推前時間，可能河套土生蛋形瓮，同仰韶文化尖底瓶相交，結合做三袋足器。往後，演變到尖底瓶，三袋足尖腹底斝，三袋足蛋形瓮共存。再往後，三袋足蛋形瓮，三袋足圓底腹斝。簡化來講，尖底斝先，圜底斝在後，跟住斝式鬲。

類器
鬲、鼎、釜，都蒸煮器。石器時代，煮法亦類似。只係形狀有別。

釜身無腳，要外加三支足承住。
 鬲有三足，三足肥而中空，與身連成一體。
 鼎有三足，純粹支撐用。

遠古人，唔同族羣，用器物都有偏好，往往相當持續。

出土鬲、鼎、釜，配合Ｙ染色體研究，古人基因研究，以及古今語言紀錄，用作長江以南族人分別。
 漢語系商人，基因 O-M122 ，再後入，偏好鬲。
 南島語系，基因 O-M119 ，最先到達江南，偏好鼎。
 南亞語系，越人，基因 O-M95 ，後入，偏好釜。

故此追踪出土鬲器，亦即追踪古商人遷徙。

黃河文明

類:煮食架生