揚州炒飯

揚州炒飯係中國炒飯，通常指比較流行嘅源自廣州嘅揚州炒飯，重傳到世界各地嘅唐餐館。另外揚州當地嘅炒飯都會叫自己做揚州炒飯，但唔算出名。

揚州炒飯喺廣東、香港同北美唐餐館都好常見，響酒樓、茶餐廳、大牌檔同快餐店都有得賣。佢嘅用料上無一定標準，不過基本都有以下幾隻種材料：

白飯
雞蛋
叉燒粒 / 火腿絲
生菜絲 / 青豆/粟米粒
蝦
油、鹽
蔥粒

香港食品
中國食品
炒飯