鴨肉

鴨肉係指由鴨身上嚟嘅肉，世界各地都好普遍。

《本草綱目》話：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」

食法 
燒鴨
鴨舌，係種臺灣嘢食，整法有辣有唔辣。要殺幾多隻鴨，先炒成一碟，所以叫做矜貴。
臘鴨
板鴨
北京烤鴨
鹽水鴨
樟茶鴨
陳皮鴨