巴斯德消毒法

巴士德消毒法，又譯巴斯德消毒法，係一種奶消毒方法，由法國巴士德發明，喺1862年，呢種消毒法可以消滅牛奶裏面嘅大部份有害同會令奶腐壞嘅微生物，又唔會影響牛奶等本身嘅奶味。

巴士德消毒法唔會殺死所有微生物，佢只係用攝氏75度將奶品煮15秒。唔係屋企式煲奶徹底消毒。

巴氏消毒嘅奶，嚮室溫下放一兩日一樣會變壞；若果放嚮 4℃ 嘅雪櫃，只能夠保存一個星期左右。

超高溫消毒法 
超高溫消毒法係巴士德消毒法以外嘅另一種奶品消毒法，同巴士德消毒法好似，用嘅溫度同時間唔同，UHT 用攝氏 120 度煮一到兩秒。呢種UHT消毒方法會破壞牛奶少少營養，但入嚮密封包裝盒之後，嚮室溫都放到好耐。

微生物
奶