啫啫

啫啫係粵菜一隻煮法，將食材連同乾蔥、蔥、薑、蒜放入燒熱嘅瓦罉度，肉汁快速蒸發而發出「啫啫」聲。啫啫雞煲係種好常見嘅啫啫菜式，用雞肉同豬膶做膽。

煲仔菜
廣東菜