清簡粥

清簡粥係欽廉地區肯食噶一種白粥，平常時都肯直接講做白粥。種粥講究米粒分明、米羹多而清透，所以要使長條米、加多水煲、千祈冇煲糷就得。食之前肯放凐在櫥格裏頭、帶蚊帳噶，等天時熱陣時得呷來降火爽口。如果想食粥，可以煮齊之後撈啲米出來裝細碗，或者丟、呷丟部份米羹等粥竭。

在清簡粥基礎上得加白糖做成糖粥；加番薯丁或者又加芋頭丁變成番薯/番薯芋頭粥。

潮州粥

粥