燒乳鴿

燒乳鴿，又叫紅燒乳鴿，係一味廣東菜，用炸嘅方式去整乳鴿，乳鴿會先用鹵水醃味，再放落滾油炸熟，最後吊起風乾，做法同吊燒雞有些少似。整得好嘅燒乳鴿會皮脆肉嫩。

喺廣東地區，燒乳鴿至出名係中山石岐。

廣東菜