魚膠

魚膠，又叫明膠、吉利丁，係由動物骨頭或者結締組織提煉嘅膠原蛋白質，舊時用魚提煉，所以叫魚膠，但依家通常會用豬、牛提煉。

魚膠主要用嚟整藥同埋甜品嘢食。

相關
大菜

甜品
蛋白質