乙醇

乙醇係種飲得嘅酒精，一般講酒，都係含乙醇。乙醇無色、室溫之下，佢係液體，好似水咁。不過佢好易蒸發，亦都好易着火，即係易燃。乙醇響一大氣壓力之下，沸點係攝氏78.4度，低過水。

乙醇化學來講係醇類，係種碳氫化合物，主幹係乙基，再帶多個羥基，符號C₂H₅OH，亦都寫做CH₃-CH₂-OH。佢響醇排第二輕，響甲醇之後。乙醇簡化符號係C₂H₆O，同二甲醚一樣，所以兩個係同分異構體。

人以前發現，糖發酵會變成酒，就係最早造乙醇嘅方法。響有石油化工之後，先至有工業用途。

近年驚無石油用，唔少國都流行用縠造乙醇做燃料，搞到糧價大升。

反應 
乙醇係種一級醇，會被人氧化，產生醛。如果再氧化，會變羧酸。可以用重鉻酸鉀做氧化劑。如果用濃硫酸或者氧化鋁加熱脫水，會出乙烯。

酯化 
會同有機酸反應生成酯，要有濃硫酸做催化劑。例如乙醇、乙酸同濃硫酸擺埋一起回流加熱，會出乙酸乙酯。
RCOOH + HOCH2CH3 → RCOOCH2CH3 + H2O

醇
酒