提子核油

提子核油，又叫葡萄籽油，係由葡萄籽之中榨出嚟嘅食油。用熱壓或冷壓法榨出嚟。而提子核係釀酒剩低嘅嘢。兩噸提子可以出四十公斤提子核，只可以榨出一升嘅油。

葡萄籽油嘅煙點大約係 216°C，加熱易，可用嚟油炸。提子油味道淡，不飽和脂肪含量高。可以用喺沙律醬同蛋黃醬，可加入蒜頭，迷迭香或其他香草嚟做香草油，亦加入烘焙食品，煎餅之中，噴喺提子乾上令佢保持原味。

比較成分

攷

植物油
食油