XO醬

XO醬係香港發明嘅一種醬，同馬拉盞有少少似，材料通常有瑤柱、蝦米、金華火腿、辣椒，鮮中帶辣。

XO醬首先響1980年嘅香港高級酒樓出現，呢隻醬之所以叫XO，因為當時興干邑白蘭地，當中最靚嘅會叫XO，所以為咗突顯呢隻醬幾咁矜貴，就叫XO醬。

皆因澳洲冇瑤柱、蝦米，當地華僑發明用三文魚取代，有另一番嘅風味。

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