滾湯

滾湯係粵港澳以至中國大陸、台灣地區常見嘅菜式。同老火湯唔同，滾湯唔需要用好多時間，水滾後落湯料，一陣間就上得檯，慳時間又慳能源，湯料亦都保留較多營養。

例
咸蛋節瓜豬肉瘦肉湯
蕃茄薯仔湯 / 蕃茄薯仔牛肉湯

老火湯

湯