煎堆

煎堆，正寫煎䭔；亦有叫油炸䊦；係中國廣東一種食品。華北叫佢做麻糰，而海南就叫佢做珍袋，台灣叫佢做麻飴，越南叫佢做。

做法
做法係炸糯米粉糰，加芝麻。做嗰陣可以包麻茸、豆沙餡，不過亦都可以無餡。

習俗 
煎堆喺廣東、香港同澳門一帶係賀年食品，正所謂「煎堆轆轆，金銀滿屋」，即係富有嘅意思。另外有隻石榴花煎堆，上面有紅花點綴，好似石榴咁，寓意多仔多福。

煎堆喺香港粥舖會當油器賣，部份香港酒樓都會當點心咁賣。

起源
喺唐朝時長安已經有碌堆呢樣宮廷食品，唐初詩人王梵志有詩：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」之後唔少中原人南遷，帶埋煎堆來南方，成為廣東食品。

有關俗語
「年晚煎堆，人有我有」
「煎堆碌碌，金銀滿屋」

九江煎堆
牛脷酥
油炸鬼

煎堆的傳說
廣東煎堆
他乡遇故知 吹气的煎堆
海南小吃-煎堆

油器
過年食品