鹽

鹽係帶鹹味嘅化學物質，由酸加鹼中和而成，例如氯化鈉。鹽分類法有多種，例如鹽分為工業用鹽同食鹽；又或者分為生物鹽同化學鹽；有機鹽同無機鹽咁。

性質

溶解性 
鈉、鉀、銨鹽一般易溶喺水，通常硝酸鹽同碳酸氫鹽都易溶。如果係鹵化物嘅話，咁樣銀、鉛唔溶。如果係硫酸鹽嘅話，咁鋇、鉛唔溶，而硫酸鈣少少溶。除咗以上易溶嘅陽離子之外，一般嘅碳酸鹽都唔溶。

味道 
甜：乙酸鉛
酸：酒石酸氫鉀
苦：硫酸鎂
鹹：氯化鈉
鮮：穀氨酸鈉

顔色 
其實鹽有咩顔色係取決於渠入面嘅離子。例如：

紅：鐵氰化鉀
粉紅：硝酸錳
橙：重鉻酸鉀
黃：鉻酸鉀
綠：氯化鎳、氯化亞鐵、二水合氯化銅
藍：硫酸銅、硝酸銅
紫：高錳酸鉀
無色：氯化鈉、氯化鉀、硫酸鎂

吊鹽水

化學