醃味

醃味係煮食過程入面預先將調味料放入食材入面撈勻再擺一陣間嘅工序，等食材吸收咗調味料。皆因多數用晌肉食，所以又叫醃肉。常見用嚟醃味嘅基本材料包括食鹽同食糖。

煮法