蝦仁

蝦仁係中餐常見嘅食材之一，用新鮮蝦去殼而成，以有彈性而且多汁嘅係最好。因為蝦嘅腸臟會藏有污糟嘢，所以注重衛生嘅食家會要求將蝦嘅泥腸切走。

常見用途
蝦仁炒蛋
蝦仁炒飯
揚州炒飯
鮮蝦雲吞
鮮蝦燒賣
鮮蝦水餃
蝦餃

蝦米

蝦
肉