沙丹豬扒

沙丹豬扒，係一款起源自澳門茶餐廳，之後傳到香港嘅菜式，基本上有一塊豬扒加一隻太陽蛋，再加塊火腿片，雜菜豆伴碟，淋個橙紅色醬汁，醬汁由洋蔥、紅蘿蔔、茄膏等多種材料搞碎煮成，多數配白飯食，即係沙丹豬扒飯。沙丹豬扒塊豬扒亦可以換，譬如可以用雞扒或者魚柳。

名
點解叫「沙丹」，喺澳門有一種解釋。以外文用醬汁同材料嘅命名方式，「沙丹雞扒」應該叫「茄汁雞肉火腿蛋」，而對應嘅葡文係「Carne Galinha c/Fiambre e Ovo à Saturn」，而沙丹同「Saturn」音似，因此俾後人咁樣叫。不過呢個解釋有個問題，就係「Saturn」響葡文無「茄汁」嘅意思，所以「沙丹」個名嘅由來依然未有定論。

嚤囉雞

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