紅蘿蔔

草木一種，食材一種，根菜一種。佢本身野紅蘿蔔人工栽培品種，又叫甘筍、金筍，有時寫白字叫紅蘿白。實情佢本身唔一定紅色，原種紫色，亦有好多其他色，有深紅，有白，有橙，有黃，有淺紫，有黑。

大宋南遷之後，紹興本草加入記做胡蘿匐，當時已周圍種，而且變成日常菜，至今學名亦叫胡蘿蔔。傳說穏定橙紅品種，出自荷蘭，供與荷蘭皇室，皆因皇室橙色為號，之後傳入廣州叫紅蘿蔔，唔只紅，亦傳入黃蘿蔔。拉丁學名Daucus carota subsp. sativus。講食之時，講佢根，肥厚可當菜食。

佢原產歐洲西南亞。波斯人種，要佢葉同種來食。後來人專門改良根部，大啲，好味啲，去走木心。

紫色種煲湯會染色，故此自有穏定橙色種，就解決咗問題，至受歡迎。

紅蘿蔔味甜，好啱煮餸煲湯。

文 
英文稱之為carrot。

史 
紅蘿蔔原產中亞、伊朗一帶。公元10世紀由伊朗引入歐洲，地中海種得最多。13世紀傳入中國。

營養 
紅蘿蔔可明目、保護呼吸道同促進細路仔發育。

攷

青蘿蔔
白蘿蔔
蕃茄薯仔湯

菜