蒸籠

蒸籠，係煮食架生，用嚟裝食物放嚮滾水上面，利用熱水蒸氣將食物蒸熟。

蒸籠結構分為外圈，內膽同底板三部份。質料以前多數係用竹片，而家摩登廚房嘅蒸籠多數係鋁合金，方便清潔。不過，茶樓酒家都係沿用山貨竹織蒸籠，所謂有傳統風味。

嚮外國，蒸食物都係用合金蒸籠，唔係竹織。

煮食架生