明石燒

明石燒係日本關西一種地方小食，睇落同章魚燒相似，但製作方法唔同。明石燒源自兵庫縣明石市，喺兵庫縣至大阪市一帶比較常見。

名 
喺明石市周邊嘅東播磨地區、神戶市西部，當地人嗌佢做「玉子燒」，但喺第啲地方叫「明石燒」，費事同第種「玉子燒」溝亂。

做法 
麵粉、蛋同水攪勻，開成粉漿。將粉漿倒入有凹位嘅燒熱嘅鐵板，加入八爪魚，時不時用筷子翻轉，燒成球型。

同「章魚燒」嘅分別 
明石燒嘅雞蛋含量高過章魚燒。另外，明石燒會跟昆布高湯，所以又有人話明石燒係「有得飲湯嘅章魚燒」。舖頭亦會提供醬料，等食客可以選擇抆啲醬落明石燒，就噉乾食。

章魚燒

明石市政府嘅介紹
 明石觀光協會嘅街招
 明石燒，傳統嘅蓬鬆感：章魚燒同相似嘅味道

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