麪豉

麪豉，又寫作麵豉，或者叫黃豆醬、磨豉醬，係大中華同日本飲食入邊都會用到嘅醬料，用黃豆發酵整。唐餐通常用麪豉炆餸，日本餐就多數用嚟煲麪豉湯。

品種
西京麪豉

餸菜
麪豉豆腐

豆豉
豆瓣醬