奇異果蛋白酶

奇異果蛋白酶係一種半胱胺酸蛋白酶。多種生果都含有半胱胺酸蛋白酶，譬如奇異果、菠蘿、芒果、香蕉同木瓜。

奇異果蛋白酶係過敏原。有啲人食奇異果，口腔同脷會出現痺、流血等過敏症狀。

The MEROPS online database for peptidases and their inhibitors: C01.007

類:酵素