燒鴨

燒鴨，舊時興叫掛爐鴨，係種廣東燒味，隻鴨質滿調味料，掛入炭爐用木炭高溫燒出嚟，以皮脆肉香為之正，通常點酸梅醬食。

燒鴨同燒鵝整法差唔多，但係燒鴨嘅肉質同份量都唔及燒鵝，不過燒鴨成本低，所以會用嚟代替燒鵝。喺香港，根據《商品說明條例》，將燒鴨當燒鵝賣係犯法嘅。

同燒腩一樣，隔夜燒鴨叫火鴨，譬如「火鴨絲炆米」。

睇吓
燒鵝
北京填鴨
琵琶鴨
板鴨

燒味
鴨肉