紅燒

紅燒係種煮食嘅方法，用長時間去炆煮，味比較濃，而唐人嘅紅燒多數都會用到豉油同糖去調味，濃油赤醬。

餸菜
紅燒肉
紅燒排骨
紅燒牛肉
紅燒獅子頭
紅燒豆腐
紅燒翅

特例
紅燒乳鴿——其實係炸乳鴿

煮法