中餐廳第七季節目一覽

呢份一覽表列出《中餐廳》第七季冚唪唥嘅期數。呢季節目共12期，喺2023年7月14號播出先導片，同埋喺7月21號首播。

成員 
 黃曉明
 趙又廷
 岳雲鵬
 尹正
 沈夢辰
 許光漢
 林允
 程瀟

分集介紹

中餐廳料理食譜同教學 
 炸醬麪：備好豆芽、青豆、白菜絲、芹菜丁、心裏美蘿蔔絲、青蒜末、黃瓜絲，大火倒油，然後將肉丁倒落鍋入面並將肉丁炸至表面焦黃，之後將稀釋後嘅乾黃醬同蔥花倒落油鍋入面，大火高溫撈勻後撈出備用，將麪條煮熟後撈出，最後依次加入炸醬同菜碼就得。
 撈汁茄子：將茄子去皮切條後擺盤做立方體狀，然後將茄子上鍋蒸10分鐘，將芝麻、蔥花、蒜末、小米辣淋落熱油，最後將醬汁淋落茄子上就得。
 梅子小番茄：將番茄煮熟後去皮備用，然後喺冰糖水入面加入話梅、汽水、檸檬煮滾，最後將小番茄放落湯水入面冷藏兩個鐘就得。
 宮保雞丁
 土豆燉牛腩：起鍋熱油，然後依次放入生薑、蒜、八角、香葉、乾辣椒、花椒、蠔油，之後放入切好嘅牛腩，等牛腩炒出香味後加水並轉落高壓鍋入面燉煮3個鐘，最後放入土豆持續燉煮並收汁就得。
 秘製烤雞翅
 臺式鐵板麪：倒黃油，然後依次放入洋蔥、煙肉、玉米粒小炒，之後加入番茄醬並倒入適量水，大火收汁後撈出備用，將麪條煮滾後撈出，最後淋醬汁就得。
 熊貓冰粉：黃瓜切細塊後倒落破壁機入面榨汁，然後將黃瓜汁倒落鍋入面並加入冰涼粉，小火熬至冒泡後倒落鐵盤入面，之後將黃瓜汁放落冰箱入面冷凍半個鐘至塊狀，將糯米粉倒落模具入面壓做熊貓狀，再搓幾隻棉花糖，將冰粉從冰箱入面取出並盛落碗入面，最後依次用熊貓團、棉花糖同粽葉裝飾就得。
 鹹蛋黃肉粽：香腸切丁、鹹蛋黃對半切開、鮮肉醃好備用，喺糯米入面加鹽、味精、生抽、蠔油、麻油、白胡椒、五香粉撈勻備用，將粽葉對折，然後依次裝入糯米、醃肉、香腸同半個鹹蛋黃，並將粽葉用糯米填滿，之後將粽葉裹好並收緊，最後用繩將粽葉捆住，上鍋蒸熟就得。
 糖醋排骨：起鍋熱油，然後將提前炸好嘅排骨放落鍋入面，之後倒入調好嘅糖醋汁，煎炒至金黃就得。
 小酥肉：豬肉切條並依次放入鹽、雞精、糖、料酒、醬油、香油、花椒醃入味，然後依次加入蒜蓉、薑末、雞蛋液、麪粉撈勻，最後將肉條落油鍋炸至金黃就得。
 難忘油條：分別將豬肉同蝦仁剁成泥，然後依次加入蛋清、鹽、白醋、黑胡椒，並將肉末同蝦肉末撈勻備用，將油條剪成短條狀並包入餡料，之後將油條落油鍋炸至酥脆後撈出，最後另起新鍋加入特調醬汁並將油條回鍋翻炒令佢裹滿醬汁就得。
 西湖牛肉羹
 水煮牛肉：起鍋熱油，然後依次加入薑、蒜、豆瓣醬爆香，倒水後加入火鍋底料、雞精、生抽、醋同肉片，等肉片煮熟後撈出備用，最後淋熱油就得。
 冰鎮水果泡菜
 手撕包菜
 番茄炒蛋
 秘製烤雞腿：喺雞腿入面依次放入洋蔥丁、蒜泥、蠔油、生抽、番茄醬、蒜蓉辣醬、燒烤醬、甜麪醬、蒸魚豉油、蜂蜜、十三香、白胡椒粉、孜然同辣椒粉，然後將雞腿抓勻入味並冷藏浸至少1個鐘，之後將醃好嘅雞腿皮向上放落空氣炸鍋入面165℃烤6分鐘，再翻面165℃烤6分鐘，最後再一次皮向上160℃烤5分鐘就得。
 紅燒肉：將肉切塊並焯水備用，喺鍋入面加入冰糖，並加少量水炒至焦糖色，然後依次放入蔥、香料，大火翻炒，之後依次加入生抽、醬油、雞精、蠔油同水慢燉，最後回鍋收汁就得。
 麻婆豆腐大蝦：起鍋熱油，然後依次加入豆瓣醬、蒜泥、辣椒醬同豆豉，倒水後加入豆腐等各種調料，之後加入水澱粉勾芡，燉煮20分鐘後加入大蔥同肉末，最後將蝦煎至金黃放落鍋入面就得。
 蘑菇牛肉炒飯：蘑菇切丁、洋蔥切碎、蔥花切碎、煙肉切丁備用，牛肉切丁後加1/3匙鹽、白胡椒、料酒、生抽、橄欖油抓勻醃入味備用，15隻雞蛋打散備用，起鍋熱油，然後放入醃好嘅牛肉炒香，之後依次放入煙肉、蛋液同米飯翻炒，再依次放入1.5匙雞精，0.5匙鹽同少少生抽，最後加入香菇同蔥花炒勻就得。
 四寶時蔬：蘆筍、黃椒、木耳、青豆、胡蘿蔔焯水後炒勻就得。
 蘿蔔牛腩湯
 滷肉飯：起鍋熱油，然後放入肉塊翻炒，等肉翻炒至半熟時加入適量料酒去腥並繼續翻炒令肉全熟，之後依次放入香菇、味極鮮、醬油、香菇水、適量熱水、冰糖、炸蔥油嘅洋蔥同蔥，大火收汁後轉小火慢燉，最後將滷肉汁淋落米飯上撈勻就得。
 魚香肉絲
 揚州炒飯：起鍋熱油，然後落雞蛋液快速撈至絲狀並倒出控油備用，鍋入面留底油將鹹蛋黃炒出沙，之後依次加入0.5匙蛋液同米飯，最後依次放入鹽、雞精、蛋液、配菜，淋生抽爆香就得。

中餐廳員工餐食譜同教學 
 芹菜炒牛肉：熱鍋冷油，等油燒熱後將牛肉倒落鍋入面，大火令佢快速收縮鎖住水分，然後加入蔥、薑、蒜、小米辣、芹菜繼續翻炒，之後加入料酒、生抽、雞粉、老抽繼續翻炒，最後放入香菜炒勻就得。
 四川冒菜
 清炒西瓜皮
 螞蟻上樹
 涼拌西瓜皮：西瓜去除外皮後切條備用，然後將西瓜皮倒落料汁碗入面，最後將西瓜皮放落冰箱入面冷藏幾分鐘就得。
 蒜蓉腐乳空心菜：起鍋熱油，然後依次放入蒜末同腐乳汁，之後倒入空心菜翻炒，最後倒入調好嘅料汁炒勻就得。
 臘腸蛋炒飯：喺米飯入面加2匙鹽、4匙雞精、適量黑胡椒備用，熱鍋冷油，等油燒熱後放入臘腸爆香，然後倒入一半雞蛋液，等雞蛋液炒熟後加入米飯繼續翻炒，最後倒入剩返嘅一半雞蛋液炒勻就得。
 皮蛋瘦肉粥：將米飯倒落熱水入面並撈至粒粒分明，等米飯煮至濃稠冒泡後依次放入肉絲同皮蛋碎，等粥煮熟後加入鹽、雞精調味就得。
 熗鍋麪：熱鍋冷油，然後將雞蛋撈勻並落鍋，等雞蛋炒熟後撈出備用，之後另起新鍋放入肉絲、蔥、蒜、辣椒煸炒，再依次放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、醬油、鹽同炒好嘅雞蛋炒勻並關火，最後將麪條落鍋煮至7成熟後撈出並同菜碼撈勻就得。
 西紅柿雞蛋麪
 丸子冒菜
 燉排骨
 愛心手抓餅
 雞胸肉沙拉：雞胸肉切片後加1匙鹽、胡椒粉同洋蔥丁抓勻醃入味備用，蔬菜切段後洗淨備用，起鍋熱油，然後放入醃好嘅雞胸肉，等雞胸肉煎至變色後撈出，將蔬菜倒落盆入面，之後放入煎好嘅雞胸肉，最後依次放入1匙鹽、橄欖油同沙拉醬抓勻就得。

中餐廳料理定價

黃曉明檔口 
 雙皮奶：1100Ft
 熊貓冰粉：1200Ft
 麻醬豇豆：1600Ft
 木耳拍了拍黃瓜：1800Ft
 秘製烤雞翅：3500Ft
 臺式鐵板麪：3900Ft
 糖醋排骨：4000Ft
 秘製烤雞腿：4200Ft
 揚州炒飯：4500Ft
 蘿蔔牛腩湯：4800Ft
 土豆燉牛腩：6000Ft

趙又廷檔口 
 綠豆湯：1000Ft
 梅子小番茄：1500Ft
 撈汁茄子：1600Ft
 清炒時蔬：2800Ft
 小酥肉：3800Ft
 炸醬麪：3800Ft
 難忘油條：4800Ft
 水煮牛肉：5800Ft

收視率 

|-
| OP
| 
| 1.533
| 7.73
| 5
| 0.90
| 1.97
| 4
| 
|-
| 1
| 
| 1.249
| 5.09
| 6
| 1.06
| 2.25
| 4
| 
|-
| 2
| 
| 1.238
| 4.76
| 7
| 0.99
| 1.97
| 4
| 
|-
| 3
| 
| 1.324
| 5.30
| 7
| 1.05
| 2.23
| 7
| 
|-
| 4
| 
| 1.526
| 6.04
| 4
| 0.95
| 1.98
| 3
| 
|-
| 5
| 
| 1.620
| 6.50
| 6
| 0.94
| 1.97
| 4
|

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