牛雜

牛雜，減筆牛什，係南洋、廣東、香港街頭小食，用牛內臟，如胃、腸、心、肝、腎、肺，同埋蘿蔔加柱侯醬煮。因為平過牛肉，所以受低下階層歡迎。煮之前，清洗工夫多，唔係就有異味；從健康嚟講，佢膽固醇高，唔啱心同血管有病嘅人。

牛雜亦時時配以粉麪。

種類
常見嘅：
 牛胃
 牛腸
 牛肺
 牛膀，即胰臟
 牛肚，即瘤胃      
 牛肝
 牛腎
牛腸，包括牛大腸或牛小腸
 牛百頁，即重瓣胃
 金錢肚，即網胃
 牛沙瓜或牛傘肚，即皺胃

較特別同少有嘅：
牛薑
牛天梯
牛心頂
牛荔枝
牛鞭
牛歡喜

香港街頭小食

牛肉