執雜佬

執雜佬就係將新鮮牛雜整乾淨，買畀食檔嘅人。因為行頭得男人，所以係佬。

執雜佬先將劏咗牛嘅內臟洗乾淨，拎走啲消化緊嘅嘢食，擦乾淨血水，要用幾個鐘頭。而乾淨嘅牛雜吸水，會好重。執雜佬將牛雜運去食肆。

喺香港，呢行係厭惡性行業，好辛苦，同埋有雪藏牛雜，由風光時百幾執雜佬到而家剩翻十個。

攷

香港行業