TASK DEFINITION: In this task, you are given one French sentence. The major part of the sentences talk about health-related topics, but some of the them describe an organization and its activities. Your job is to translate the given sentences into English.
PROBLEM: Parmi les mesures prophylactiques, on peut citer une bonne hygiène lors du traitement de la viande (en particulier du porc), une bonne hygiène des mains et la protection des sources d’eau.

SOLUTION: Prophylactic measures include adequate hygiene in meat processing (especially of pork), hand hygiene and protection of water supplies.

PROBLEM: La seconde phase touche le système neurologique et comprend des symptômes de méningite (inflammation de la membrane qui entoure le cerveau et la moelle épinière) et/ou d’encéphalite (inflammation du cerveau).

SOLUTION: The second phase involves the neurological system with symptoms of meningitis (inflammation of the membrane that surrounds the brain and spinal cord) and/or encephalitis (inflammation of the brain).

PROBLEM: Selon l’espèce de Plasmodium concernée, des périodes d’incubation plus longues ont été observées.

SOLUTION:
Depending on the plasmodium species involved, much longer incubation periods are possible.