稻

context: 稻的生长非常快，最久一年，最快则三到四个月，就能从发芽、开花、完成结实的过成。稻的种子在伸出幼芽的时间仅需两三天，幼芽抽出第一片叶子，又只需要三天，因此在气候温和的地区，一年可种三期稻。农人选稻种时，多会将其泡在水中，轻而浮起的稻种会被淘汰，剩下来的就会培育成稻苗。湄公河下游，有一种水稻生活在水中，叶随水涨生长，最长有8米，越南人叫魔鬼稻。稻主要的生长区域是中国南方，最高可以在2500多米的澜沧江高原上种植，台湾、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国大陆北方沿河地区也种植稻。也就是说，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。
qas: question: 稻可以在最短几天的时间把幼芽从种子里伸出？
answers: text: 两

question: 魔鬼稻最高可以长到多长？
answers: text: 8米

question: 什么地方是绝对没有在种植稻米？
answers: text: 南极洲

context: 在2003年统计，全世界的稻作产量高达5亿8900万吨。在亚洲就有5亿3400万吨的产量。而全世界稻田总面积可达150万平方公里。目前，最大的稻米出口国为泰国。2001年，全世界水稻平均单产为3852公斤/公顷。水稻的种植技术，包括稻田和插秧，是在中国历史上发明的。传说中是神农氏教导人们如何种稻。目前稻的耕种除传统的人工耕种方式，亦有高度机械化的耕种方式。整地是种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛或黄牛来整地犁田，但现在多用机器整地了。
qas: question: 2003年哪一个洲是全世界最大的稻米产量区？
answers: text: 亚洲

question: 稻米的种植技术在传说上是由谁教的？
answers: text: 神农氏

question: 将稻田的土壤翻过的过程是种植稻米的哪一步骤？
answers: text: 整地

context: 在不同的地区，稻米一年中收成的次数也是不同的。在东南亚、华南及台湾等纬度较低的地方，稻米一年能收成三次；中国长江流域一年能收成两次；而在中国北方、朝鲜半岛、日本等纬度较高的地区稻米一年只能收成一次。在湄公河下游，两年可收成七次。此外，稻米收成有时会因为一些天灾或动物而造成歉收。天灾方面包括河水泛滥、洪水暴雨、干旱和山火等。而造成祸害的动物则主要为福寿螺、老鼠和蝗虫等。稻米的营养价值高，其主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、硫胺、核黄素等。大米的淀粉粒小，粉质最细，例如马铃薯的淀粉直经为70～100微米，小麦30～45微米，玉米15～25微米，水稻仅为3～10微米。稻米的纤维素含量少，因此口感好，又便于人体消化和吸收，例如玉米5.5%，小麦3.0%，稻米0.3%。
qas: question: 不同地方中什么数值越高稻米收成的频率也就越低？
answers: text: 纬度

question: 河水泛滥与老鼠和蝗虫皆是什么粮食作物的天敌？
answers: text: 稻米

question: 粮食作物的口感会因什么成分的多寡而受到影响？
answers: text: 纤维素

context: 在很多时候，稻的种类与米的种类是一致时，习惯称“某某米”，而非“某某稻”。例如称“印度香米”，而少称“印度香稻”。但也有些时候，米和稻不能混为一谈，原因是同一种稻，可能精制出不同的米。例如台湾日治时期的在来米，原本是籼稻，蓬莱米则是粳稻的代名词。但时至今日，在来米与蓬来米又各自发展出相当多品种，有些学者遂建议不能再混为一谈，应在最基本品种时，使用籼、粳的称呼较为妥当。稻变成米之后的烹调方式相当多种，但基本上可依煮出来后的含水量来分类，最简单的有饭和粥。饭为一杯米加一杯水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，且整锅不留水分，就是饭。粥为一杯米加五杯水，煮出来的米软烂，边缘模糊，膨胀的比原来大三四倍，且整锅还保有水分，就是粥。
qas: question: 什么理由让米和稻有时候意思不能相等？
answers: text: 同一种稻，可能精制出不同的米

question: 煮饭时水根米的比例为一比多少？
answers: text: 一

question: 哪一种米的亨调方式水与米的比值为五？
answers: text: 粥

context: 一般由米磨成粉再加工制作而成面条或面线的形状。部分于制作过程已煮熟，所以煮食时以滚水烫熟即可食用。米粉的历史悠久，可追索至魏晋南北朝的食品。当时中国南方盛产稻米，而米粉因携带、食用方便而流行，有汤米粉及炒米粉等吃法。米线与米粉相似，但作法不同。以中国云南的过桥米线为源，亦最为著名。饵丝是中国云南食品，没有米线的滑溜。一般滇西和滇西北人比较爱好吃饵丝，而滇东滇中一带比较喜欢米线。著名的饵丝是腾冲饵丝。金边粉的金边是柬埔寨首都的名称，现时金边粉也成为越南菜和泰国菜的一部分。檬粉的形状与中国的米线一样，在越南语中是米粉的意思。以捞檬粉较为著名。
qas: question: 哪边的米线是最知名的？
answers: text: 中国云南

question: 哪边的人比起饵丝更喜欢米线？
answers: text: 滇东滇中一带

question: 捞檬粉是哪一种食物的一种？
answers: text: 檬粉

context: 宾海是越南美食之一，鲜银丝米粉绕成薄片形状，用生菜、香菜草、花生米、烤肉、甘蔗虾等包起来蘸鱼露吃，著名宾海并盘有烤肉、烤海鲜、蔗虾、春卷，一次可以品尝多种越式美食。酹粉为中国广东地区的食品，经常伴叉烧和烧鸭等烧味，如：叉烧濑、宾巾在越南语中是濑粉的意思。河粉源自中国广州沙河，最著名的为干炒牛河及生牛肉沙河粉。河粉亦在东南亚相当普遍。粿条为泰国米制品，与河粉相似。此外，米还有加工成各种糕点或小吃食用的。锅巴是煮饭时锅底微焦，全干的部分。炸锅巴来做菜，也相当有名。四川菜中就有一道锅巴肉片；韩国有一种糖果“锅巴糖”就是用锅巴加上砂糖制成。
qas: question: 越南语中叉烧濑的意思为？
answers: text: 濑粉

question: 与河粉相似的泰国米制品为？
answers: text: 粿条

question: 锅巴糖和锅巴肉片都是用什么做的？
answers: text: 锅巴

context: 粿包含甜粿、芋粿、红龟粿、草仔粿、菜头粿、碗粿、发粿，常为民俗祭祀食品。寿司为传统日本食品，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。糯米是一种黏性较高的米。汤圆是一种中国节日的食物，一般在元宵节前后入汤或糖水里拌吃。汤圆煮后汤比较清，元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥。糍粑会以煮熟的糯米饭入石臼以木棒捶打而成，广泛分布于东亚各地。制作完成后就在水里保存，防止裂开。可存放半年或更久。烹制时可用油煎、火烤、爆炒等。变软后浸入打散的鸡蛋再烹制效果更佳。糯米鸡及珍珠鸡为一种中国广东点心，糯米鸡由于分量较多较易饱滞。因此，近年数十年的广东酒楼推出材料相同，体积却只有几分之一的珍珠鸡。
qas: question: 用醋调味过的冷饭是哪一以米制成的食物的材料？
answers: text: 寿司

question: 糯米和一般的米有什么差别？
answers: text: 黏性较高

question: 哪一种用糯米制作的食物放在水里保存可以防止裂开？
answers: text: 糍粑

context: 粽子为中国端午节传统的食品，相传粽子的发明与古代中国诗人屈原投江有关。粽子使用箬竹叶或芦苇叶包裹糯米或黄米和其他辅料如枣、豆沙、火腿等，隔水煮熟而成。筒仔米糕是台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。中国各地均有不同口气的咸甜口味年糕，以糯米粉制成。糯米肠是一种结合香肠和糯米的小吃，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。黑糯米又称紫米，常被用于冷热甜品中，而其营养价值也较高。酒酿是用糯米饭加入酒药发酵而成。另一普遍吃法是加入汤圆成“酒酿汤圆”。糯米糍是用糯米粉团，通常会包入豆沙或莲蓉的馅料。糖不甩是用糯米粉团，沾上糖浆、花生碎和芝麻。
qas: question: 在竹筒或铁罐中炊煮而成的油饭为？
answers: text: 筒仔米糕

question: 什么东西和糯米可以组成糯米肠？
answers: text: 猪大肠

question: 汤圆放进什么里面就会变成酒酿汤圆？
answers: text: 酒酿

context: 中国历史古代的时候，粟、麦也很重要，但自明朝中期以后稻成为中国人的主要粮食，尤其汉族在南方大量的种植。约在商朝，当时稻这个字，只有类似“臼”字的字形，后来周朝种稻较为普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文当中，臼的上面加上了“爪”，形如迎风打稻，用手舂米。至于“米”字在甲骨文中，原先只有六直点，上下三点，代表着米粒。后来将中间的点连起来，用以表示放米的架子隔板，就成了“米”字。而东汉许慎在其著作一本关于汉字的解说书《说文解字》中说到“米，穬粟实也。像禾实之形。”，近代汉字中也有将“粟米”称为“小米”，“稻米”为“大米”。
qas: question: 中国人的主要粮食在何时之前还不完全是稻？
answers: text: 明朝中期

question: 甲骨文中是如何表示“米”字的？
answers: text: 六直点，上下三点

question: 近代汉字中大米是什么的别称？
answers: text: 稻米

context: 日本米大部分以粳稻为主，而黏性较大和外型圆短则较像糯稻，却非常适合需要黏度的日本传统食品“寿司”的制作。水稻的种植方法是在公元前3世纪传入日本的，当时是日本的弥生时代，科学家化验炭化了的稻谷和米，从残留在土器上的痕迹等得到了这方面的资料。但今日学者对于日本的水稻从何地传入的起源仍有所争议，有资料指向是先由中国大陆传入朝鲜半岛，之后再将水稻及相关农耕技术传入北九州，最后再流传到全国各地；亦有另一说法支持是从中国大陆的江南经传到北九州，此后再广而流行全国。不过，这二个见解都被认为是从中国大陆慢慢传到九州再传到中国地方、四国地方、近畿、中部、关东、东北按顺序再扩大到周边的日本地区直至全国。日本的稻米是江南类型，与朝鲜的不同。
qas: question: 日本于什么时候开始会种植稻米？
answers: text: 公元前3世纪

question: 哪一地点在两种水稻经中国传入日本的说法中皆是首个在日本接收到水稻种植知识的地方？
answers: text: 北九州

question: 哪一地区的稻米与日本的稻米的类型不同？
answers: text: 朝鲜

context: 在日本历史中，弥生文化当中的水稻经济，导致日本的贫富分级开始，也使农村成为政治集团的种子，随之衍生出日本的信仰、礼俗。因此水稻在日本历史中，是经常被提起的。而日本更是东亚文化圈中，最喜欢吃年糕的民族，去到一种信仰的阶段。年糕是由糯米制造，大和族也像糯米一样抱团，日本人的民族性与精神结构也是农民式的，不关心水稻种植与水田种植以外的事情，他们也不断同化其他登陆日本的人，成为说日语的水稻种植民族。北海道成为日本最北水稻生产地，也是地球最北生产地方。日本可能是少数有发行以稻米为图案的钱币的国家，目前日本是世界第九大稻米生产国，国内约有230万稻农，由于地狭人稠，每稻农分到的稻田面积仅有0.8公顷。
qas: question: 东亚文化圈中哪一民族是最爱吃年糕的？
answers: text: 日本

question: 水稻种植与水田种植以外的事情哪一族群是不过问的？
answers: text: 日本人

question: 为什么日本每位稻农只有平均0.8公顷的种植面积？
answers: text: 地狭人稠

context: 在日本，90%以上的米都内销，售价也不斐，而且日本米一般一年只有一次收成，但日本人喜欢吃本国产的日本米。也由于稻农几乎都高度机械化，减少了人力流失的问题，使得日本的稻米一直都能自给自足。在日本除了食用的米外，酒、年糕、糖、点心、酱汁、酱油、醋等食物也以稻米为制作原料之一。而传统的日本人喜欢以米饭作早餐，近来年轻一代才渐渐被面包等食品取代。日本也有很多大街小巷以米命名。日本也有新年时吃日式年糕的风俗。此外，在日本传统上，少女第一次月经后，家人会煮红豆饭以庆祝少女已经成长而拥有女性的特征。丰收节是马来西亚卡达山杜顺族的传统文化，为稻米丰收而设的感恩庆典，当中有选美活动及文化舞蹈等风俗。
qas: question: 什么方式解决了日本种稻人力流失的问题？
answers: text: 高度机械化

question: 什么东西是日本人传统上的早餐？
answers: text: 米饭

question: 为何日本人会在女儿第一次月经后煮红豆饭？
answers: text: 庆祝少女已经成长而拥有女性的特征

context: 阿尔稻米节是法国阿尔勒当地庆祝稻米收成的节庆，在每年九月中旬一连三天举行。庆祝活动包括选出“稻米皇后”、花车巡游、斗牛、喝水果酒、吃西班牙式海鲜饭等。“稻米皇后”被选出后，会于隆河顺流而下搭乘着大型的平底船，然后接受河畔两岸大家洒下的稻米。国际稻米节是位于美国路易斯安那州的克劳利市一年一度庆祝稻米的节日，在每年十月的第三个周末举行。它是路易斯安那州历史最为悠久的农业节日，也是美国最大的农业节日之一。第一届稻米节举办于1937年10月5日，从那时开始，超过七百万人参与了这个年度盛会。节日期间共有两场游行：第一场是儿童们的游行，在星期五；第二场是总游行，在星期六。同时举办的有米饭烹饪大赛、吃饭比赛、农夫的宴会和皇后的球等丰富多彩的活动。在会场附近和主干道上还会有从早到晚的娱乐表演和工艺品展览。
qas: question: 法国阿尔勒的哪一节日会吃西班牙式海鲜饭与喝水果酒？
answers: text: 阿尔稻米节

question: 哪一节日是美国最大的农业节日之一也是路易斯安那州历史最为悠久的？
answers: text: 国际稻米节

question: 何时是首次举办国际稻米节的日子？
answers: text: 1937年10月5日

context: 要了解稻，最基本的分法，往往先根据稻生长所需要的条件，也就是水分灌溉来区分，因此稻又可分为水稻和旱稻。但多数研究稻作的机构，都针对于水稻，旱稻的比例较少。旱稻又可称陆稻，它与水稻的主要品种其实大同小异，一样有籼、粳两个亚种。有些水稻可在旱地直接栽种，也能在水田中栽种。旱稻则具有很强的抗旱性，就算缺少水分灌溉，也能在贫瘠的土地上结出穗来。旱稻多种在降雨稀少的山区，也因地域不同，演化出许多特别的山地稻种。目前旱稻已成为人工杂交稻米的重要研究方向，可帮助农民节省灌溉用水。对基因的研究，发现具有“低阿欧1”基因，较能抗旱。
qas: question: 水稻和旱稻是将稻以什么方式区分的分法？
answers: text: 水分灌溉

question: 哪一种稻的部分种类不管水田还是旱地都可以种植？
answers: text: 水稻

question: 旱稻里面的哪一基因是水稻没有的？
answers: text: 低阿欧1

context: 有一说最早的旱稻可能是占城稻。中国古籍宋史《食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也。……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但目前仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。缅甸有一种旱稻，生长在山坡，被称为山坡稻，是野生水稻的第二代。提到人工水稻，历史也相当悠久，中国现代水稻育种肇起于赵连芳，1959年黄耀祥培育了中国第一个矮秆良种“广场矮”，1973年，中国杂交水稻育种专家袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。
qas: question: “稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”这段话可以从哪边看到？
answers: text: 食货志

question: 占城稻如果用地区气候来论的话会被分类在哪？
answers: text: 水稻旱种

question: 袁隆平为什么被称为杂交水稻之父？
answers: text: 成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻

context: 由于生物科技和基因工程技术近年来快速发展，科学家在1998年开始水稻基因组的分析与整理，称为国际水稻基因组定序计划。主要希望能解读水稻十二条染色体中的基因密码，此计划由日本主持，并有中国大陆、台湾、韩国、英国、加拿大、美国、巴西、印度、法国等国家加入。在2002年宣布整个水稻的基因图谱，都已被解读。并公开在基因图谱数据库中，供各国的水稻专家研究。水稻的基因体是高等生物中基因定序最完整的，科学家辨识出的37,500个基因中，包括了数个影响重要农产未来的基因；例如提高水稻产量的基因、改变水稻受光周期的基因等。
qas: question: 国际水稻基因组定序计划从何时开始执行？
answers: text: 1998年

question: 水稻的基因图谱在何时已经全部被解读？
answers: text: 2002年

question: 高等生物中基因定序最为完整的基因体是哪一生物的？
answers: text: 水稻