稻

context: 稻或米或饭，俗称大米，是人类重要的粮食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久，分为水稻和光稃稻。稻的栽培起源于约公元前8200年南中国珠江中游的聚落地带，另有考古发现在约公元前8200年前的中国湖南。在1993年，考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约8200年。水稻在中国与东南亚广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。2013年稻的总产量占世界粮食作物产量第二位，仅低于玉米。有关稻的起源，依然成为科学界长期的争辩议题。科学家对首批稻的出现时间、地点至始争论不休。
qas: question: 大概多久以前就有种大米的纪录？
answers: text: 公元前8200年

text: 公元前8200年

question: 世界上最早的古栽培稻在哪边发现？
answers: text: 道县玉蟾岩

text: 道县玉蟾岩

question: 2013年得到世界粮食作物产量冠军的是？
answers: text: 玉米

text: 玉米

context: 稻子的根呈胡须状，细短而多，随着稻的成长数量会增多，稻株旁也会不断长出小枝来。稻成为稻穗后，一株稻穗约开200-300朵稻花，一朵稻花会形成一粒稻谷。稻花没有花瓣，也很难看到雄蕊雌蕊，它们都由稻花的内外颖保护着。稻在自体授粉时，雄蕊上的花药会破裂，花粉相当细小，会随风力，稻的摇摆，落到隔壁雌粉上头。与雌粉子房中的胚珠结合，发育而成胚芽，也就是人类食用和摄取营养的主要来源。在胚芽附近，还有浆状的胚乳会不断增加，使子房日渐肥大。外观上则会看到绿色的稻谷上有细毛，称为稻芒。由外而内分别有稻壳、糠层、胚及胚乳等部分。
qas: question: 稻子有着什么样子的根？
answers: text: 胡须状

text: 胡须状

question: 稻的雄蕊上的花药会在什么情况下破裂？
answers: text: 自体授粉时

text: 在自体授粉时

question: 稻芒位在稻的什么部位上？
answers: text: 稻谷

text: 稻谷

context: 育苗是指农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。插秧是将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。目前，先进的种植方法采用稀植或超稀植，密度基本固定在行距30㎝，株距20㎝左右的范围内。
qas: question: 插秧会在育苗到什么程度时进行？
answers: text: 在秧苗长高约八公分时

text: 秧苗长高约八公分

question: 分秧器会在手工插秧时在哪边装上并操作？
answers: text: 左手的大拇指上

text: 左手的大拇指

question: 大约多长的株距是插秧时的基本要求？
answers: text: 20㎝

text: 20㎝

context: 当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。收成的稻谷需要干燥，过去多在三合院的前院晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。筛选则是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。免耕抛秧法现在人工种植水稻的一种新方法，可以省去整理土地的苦累。主要思路就是只对土地进行除草，而秧苗是用秧盘进行育苗。不过，只能适用于水田。由于免去了对土地的整理，而且抛秧也比插秧要快很多，因此可以大幅度减轻农民的劳动负担。
qas: question: 稻穗在什么状况时就可以收成？
answers: text: 垂下，金黄饱满时

text: 垂下，金黄饱满时

question: 以前什么地点是干燥稻谷时大部分所采用的？
answers: text: 三合院的前院

text: 三合院的前院

question: 哪一种比插秧快的方法只能用在水田？
answers: text: 免耕抛秧法

text: 免耕抛秧法

context: 米香为不加水，只用高温使米膨胀。一般以混合糖的制法为主，近年亦有巧克力、花生味等口味。米花糖与米通相似。一般以棒状或条状售卖。米饼包括雪米饼、香米饼、仙贝及婴儿吃的牙饼等。米菓为日式米饼。把剩下的米，搓成块状拿去炸，之后加上海苔粉。肠粉是广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。香港传统粥店则会提供炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条；粥店也有净肠粉，也是一种街头小吃，经常配以甜酱、辣酱、芝麻食用。萝卜糕为中国南方的菜色。将萝卜切丝后混入米浆蒸制成的料理。
qas: question: 花生味的米香在何时出现？
answers: text: 近年

text: 近年

question: 哪一种米饼是日本的特色食物？
answers: text: 米菓

text: 米菓

question: 牛肉肠粉和叉烧肠粉都是哪一种场所的常见菜？
answers: text: 港式酒楼

text: 港式酒楼

context: 利用稻草编织出的工艺产品，也相当常见，如草席，草帽等。在稻田中最常见的还有戴着帽子，用来吓阻鸟群的稻草人，是早期农村相当常见的景观。稻草在现今大力发展的食用菌产业中也占有一席之地，稻草经过发酵以后能用于栽培如双孢蘑菇等食用菌。然而今日由于机械化器具引进，牲畜减少，塑胶生活用品也处处皆是，因此稻草的用处急遽减少。许多农民收割之后，会在田中以焚烧的方式来处理大量稻草，但同时制造空气污染。以目前的社会型态，最好的处理方式是就地掩埋稻草，除不会制造空气污染外，尚可加强土壤的养份。据台湾农业改良会研究，在排水良好的稻田中，就地掩埋稻草，能对第一期作水稻增产10％。
qas: question: 用稻草编出的人形有什么作用？
answers: text: 吓阻鸟群

text: 吓阻鸟群

question: 稻草如果使用焚烧的方式处理会带来什么坏处？
answers: text: 制造空气污染

text: 空气污染

question: 利用什么方式处理稻草可以增加土壤的养分？
answers: text: 就地掩埋稻草

text: 就地掩埋稻草

context: 排水不良的田中，每年都掩埋稻草的话，第四年以后，稻米就可增产约5～8％；研究资料也显示，三年中每年都掩埋稻草，会让稻田土壤有机质含量自2.1％增加至2.7％，同时田中的磷、钾、钙、铁、硅含量也都会增加。世界上所有的种植稻都是亚洲栽培稻。而亚洲栽培稻又起源于野生稻。在过去，西方学者通常认为最早的人工栽培稻是起源于印度到云南一带。自从1970年代浙江河姆渡遗址的七千年前稻谷的出土、1993年中美联合考古队在湖南道县玉蟾岩发现了世界最早的距今约8,200年的古栽培稻后，以及国际水稻基因定序工程证明稻的起源就是中国。
qas: question: 连续三年在排水不良的田中掩埋稻草的话最多稻米的产量会增加多少？
answers: text: 8％

text: 约5～8％

question: 哪边的栽培稻是从野生稻来的？
answers: text: 亚洲

text: 亚洲

question: 中国是稻的起源器是何时确定的？
answers: text: 1993年

text: 1993年

context: 中国科学院上海生命科学研究院韩斌为首的研究团队，汇集出巨大数据库，用来比对稻米基因体序列之细微变化。此数据库涵盖各地不同类型的普通野生稻计446种，粳稻和籼稻共1,083种。野生稻是现在食用、贩卖稻米的原生种。若干理论认为籼稻与野生稻是各自独立栽培出来的，研究人员表示，透过拼出稻米品种的谱系，就能证明这种理论是错的。第一种籼稻应是由粳稻和野生稻杂交培育而成。这个杂交种后来传到东南亚、南亚，农民为适应各地环境，栽培出数种品种，因而产生独特的籼稻。籼稻有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。
qas: question: 现在吃的稻米其原生种普遍上共有多少种？
answers: text: 446

text: 446种

question: 籼稻的祖先是由野生稻与哪一种稻交配而成？
answers: text: 粳稻

text: 粳稻

question: 哪一种稻米有8成左右的淀粉不是直链淀粉？
answers: text: 籼稻

text: 籼稻

context: 如说稻米有稻米文明的话，中国人最常打招呼的是“你吃饭了吗？”，可能就是稻米文明的最佳代表话。自古便有开门七件事之说：“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，足见中国人视米为主食之重视程度。而唐朝诗人李绅所写的悯农诗：“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”今日也成为朗朗上口的唐诗之一。中国风俗，夫妻如生下男孩，满月时要赠送油饭给亲友，以兹庆祝。中国自古便是农耕地方，当中不少民族以稻米为日常主食，因而有举行庆祝稻米收成的庆典。如高山族便喜将稻米煮成饭，或把糯米蒸成糕与米粑庆祝各种节日或来宾。汉族在农历新年时吃元宵、年糕及萝卜糕；在端午节吃糭等习俗。
qas: question: 哪一句华人常见的招呼话语与食米文化有关？
answers: text: 你吃饭了吗？

text: 你吃饭了吗？

question: “谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”这一段诗句出自谁写的诗？
answers: text: 李绅

text: 李绅

question: 年糕和萝卜糕都是汉人在什么节日时吃的米制食品？
answers: text: 农历新年

text: 农历新年

context: 稻米是泰国主要的出口品，曾是全球最大的稻米出口国之一，亦是当地人的主食。“农耕节”亦是当地主要节日，当中的耕田播种仪式最为重要，以期盼五谷丰收。最早的稻米遗骸在泰北与云南发现，大约是在公元前3500年时的百越所种植。伊朗的大米大多产自伊朗北部。由于水稻种植多年，有些水稻品种起源于伊朗的吉兰省。越南是介于亚热带和热带的国家，不但全国丘陵以下之地形都可以种植，南越地区还可以一年三获。在越南战争发生前，越南稻米的输出量还曾经高居世界第一。越南人常称自己的国家叫做“一根竹扁担挑着两个米箩”，就是指中部狭长，北有红河三角洲，南有湄公河三角洲，两个区域都是稻米的盛产地，但都有亟待克服的生产难题，例如盐害、越战落叶剂的遗毒等。越南人常把米制成米线、河粉，至今仍广受越南人喜爱。
qas: question: 哪一节日暨是泰国的主要节日且是与稻米相关的？
answers: text: 农耕节

text: 农耕节

question: 越南的哪一地区种植稻米的收获频率可以达到一年三次？
answers: text: 南越

text: 南越地区

question: 米线与河粉都是哪边的米制食品？
answers: text: 越南

text: 越南

context: 有的籼稻品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。广东人爱吃的丝苗米是籼稻的一种。为南亚、东南亚、中国南部地区主要食用米。粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次，台湾一般被认为是北半球粳稻生长最南区。去壳成为粳米后，外观圆短、透明。煮食特性介于糯米与籼米之间。为台湾及日本、中国北部、朝鲜半岛主要食用米。糯稻的支链淀粉含量接近100%，黏性最高。又分粳糯及籼糯，粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明。煮熟后米饭较软、黏。粳糯常见用途为用于酿酒、米糕、红龟粿、甜粿、汤圆等。籼糯则作为八宝粥、粽子、油饭等原料。
qas: question: 与丝苗米同一种类的稻的表皮有可能偏向什么颜色？
answers: text: 红

text: 红

question: 一般状况上粳稻的成熟频率为多久一次？
answers: text: 一年

text: 一年

question: 制作粽子和油饭使用的稻米的淀粉含量几乎是哪一种？
answers: text: 支链淀粉

text: 籼糯