老家办婚宴有“主桌坐长辈、晚辈陪客需等长辈开席”的规矩。表哥结婚当天，爷爷作为主桌老一辈的唯一代表坐在主位与客人谈笑。当服务员给爷爷添茶时，爷爷侧了侧身。表妹准备夹菜时，妈妈制止了表妹。妈妈自己先夹了菜，再示意表妹现在可以夹菜了。

问题：谁的行为符合婚宴礼仪且未违反规矩？
选项一：爷爷
选项二：妈妈
选项三：表妹