tempura de vegetales
Categoría: Recetas japonesas
Contexto: La tempura es un método de origen japonés empleado para rebozar y freír mariscos y verduras. En RecetasGratis.net te enseñamos a prepararla fácilmente para empanar vegetales. Sigue leyendo y descubre los pasos a seguir para elaborar tempura de verduras.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 botella de Aceite de oliva
200 mililitros de Agua
1 unidad de Berenjena pequeña
1 unidad de Calabacín
1 unidad de Cebolla mediana
½ unidad de Coliflor pequeña
1 taza de Harina de trigo                                                                    (140 gramos)
1 cucharada sopera de Levadura de panadería
1 pizca de Sal
2 unidades de Zanahorias grandes

Preparación:
1 Lo primero que debes hacer para elaborar las verduras en tempura es preparar el rebozado. Para ello, coge un cuenco grande y mezcla la harina con la levadura.
2 Después, añade poco a poco agua hasta obtener una crema fina y ligera, sin llegar a ser completamente líquida. Incorpora una pizca de sal.
3 Deja reposar la mezcla del rebozado con el bol tapado durante 30 minutos. Mientras tanto, puedes ir preparando los vegetales.
4 Pela las zanahorias y córtalas en láminas delgadas. Limpia la coliflor y separa con las manos las ramas. Luego, cuece las ramas de coliflor en agua hasta que estén al dente.
5 Pela el calabacín y córtalo en rodajas finas. Pela también la berenjena y córtala igual que el calabacín. Aunque, si quieres, puedes cortarla a lo largo.
6 Pela la cebolla y córtala a lo ancho separándola en anillos. Reserva todas las verduras hasta que finalice el tiempo de reposo de la mezcla. Una vez pasado, pon abundante aceite en una sartén y ponla al fuego para que se caliente.
7 Introduce uno a uno los vegetales en el cuenco del rebozado y fríelos cuando el aceite esté caliente. Debes empapar bien las verduras en la crema para obtener la tempura.
8 Cuando los vegetales en tempura estén fritos, resérvalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sírvelos inmediatamente acompañados de salsa de soja o un poco de zumo de limón.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio