caramelos de gambas
País: ESP

Ingredientes: 6 gambas medianas, 200 gramos de harina, 2 huevos, 3 huevo, las yemas, 5 hojas de rúccula, 1 pizca de sal, 30 gramos de queso parmesano, 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:
1 Colocar en una fuente la harina.
2 Añadir los huevos y las yemas, así como la pizca de sal y el chorrito de aceite de oliva.
3 Amasar hasta que la pasta tome cuerpo y estirarla sobre una superficie enharinada.
4 Seguidamente, cortar seis rectángulos de 2 centímetros de ancho por 5 ó 6 centímetros de largo.
5 Encima de cada rectángulo se coloca media gamba y se le da forma de caramelo envuelto.
6 Pintar los caramelos con yema de huevo para que queden bien compactos.
7 A continuación, freír los caramelos, escurrirlos bien y colocarlos en el plato de forma desigual junto con las hojas de rúccula, los trocitos de queso parmesano y un buen chorrito de aceite de oliva.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Bueno fuente de fibra