carne colorada
País: ECU
Contexto: La carne colorada es un plato ecuatoriano que consiste en carne de res marinada en un adobo de achiote, ajo, cebolla, cerveza, comino, y orégano. Esta carne se sirve como plato principal acompañada de otras guarniciones típicas ecuatorianas como plátanos maduros fritos, papas sancochadas, empanadas o arroz. No te quedes con el antojo y sigue leyendo en RecetasGratis.net para descubrir el paso a paso.
Comensales: 5 comensales
Duración: 04:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Carne de res, 6 dientes de Ajo, 3 cucharadas soperas de Achiote molido, 1 cucharada sopera de Comino molido, ½ cucharadita de Orégano, 2 cucharaditas de Sal, 2 cucharadas soperas de Jugo de limón, ½ taza de Cerveza, 1 pieza de Cebolla, 1 cucharada sopera de Semillas de achiote, 1 pizca de Sal, 3 cucharadas soperas de Mantequilla

Preparación:
1 Licua los dientes de ajo, la cebolla, el achiote, el orégano, la sal, el jugo de limón y la cerveza hasta obtener un puré.
2 Mezcla los pedazos de carne con el aliño de achiote en una fuente de vidrio o plástico, cubre y deje reposar (en el refrigeradora) por lo menos durante dos horas, si la dejas marinar durante toda la noche, la carne sabrá mucho mejor.
3 Calienta la mantequilla junto con una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego bajo, agrega las semillas de achiote y déjalas infusionar en el aceite durante unos 10 a 15 minutos o hasta que el color de las semillas se haya transferido al aceite. Retira las semillas del aceite.
4 En la misma sartén, calienta el aceite de achiote a temperatura media alta y añade la carne. Cocina hasta que todo el líquido se haya reducido y la carne se empiece a dorar. Mueve con frecuencia para evitar que la carne se queme, y cocina hasta que la carne esté completamente dorada. Rectifica sazón.
5 Sirve la carne colorada acompañada de tu guarnición favorita, como arroz blanco. No dejes de probar este delicioso platillo y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer muchas más recetas de comida ecuatoriana.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal