cheesecake de mango sin horno
País: ESP
Contexto: No te pierdas este estupendo cheesecake de mango sin horno que te enseñamos a preparar en RecetasGratis de una forma sencilla y práctica. Además, no solo la cobertura es de mango sino que también el relleno de la tarta de queso lleva mango así que notarás el sabor de esta fruta por todas partes. ¡Anímate a hacerla y disfruta!
Comensales: 10 comensales
Duración: 06:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de Galletas tipo María o Digestive
50 gramos de mantequilla
400 gramos de mango fresco o pulpa congelada
1 sobre de gelatina neutra en polvo, grenetina o 6 hojas de gelatina
50 mililitros de agua caliente
200 gramos de queso crema tipo Philadelphia
400 mililitros de nata líquida o crema de leche para postres
1 taza de azúcar glass                                                                    (140 gramos)
100 gramos de puré de mango (que habremos hecho)
1 hoja de gelatina o 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
3 cucharadas soperas de agua caliente

Preparación:
1 Prepara la base de la tarta de mango sin horno triturando o machacando las galletas y derritiendo la mantequilla en una olla o al microondas. Luego mezcla bien estos dos ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
2 Coge un molde desmontable de aproximadamente unos 22 cm de diámetro y vierte la mezcla anterior. Procura aplanarla lo máximo posible para que quede de forma uniforme en la base y mete el molde en el congelador mientras sigues con la receta.
3 Prepara el relleno de la tarta de queso con mango sin horno haciendo un puré de mango. Para ello, pela y corta en trozos el mango y mételo en una batidora eléctrica, o directamente mete la pulpa de mango congelada y tritura. Reserva 100 gramos aparte para la cobertura.
4 Bate el queso crema junto con el azúcar hasta conseguir una crema espesa.
5 Asimismo, hidrata la gelatina o grenetina neutra o las hojas de gelatina en un poco de agua durante unos minutos y luego disuelve la opción que hayas utilizado en el agua caliente. Truco: Si has usado las hojas de gelatina escúrrelas bien al sacarlas del agua y luego disuélvelas con el agua caliente.
6 Por otro lado, monta la nata líquida o crema de leche con unas varillas eléctricas a ser posible.
7 Vierte el puré de mango sobre la mezcla de queso y azúcar y bate bien con una lengua pastelera. Luego añade la nata montada y, con cuidado, mezcla todo con movimientos envolventes.
8 Saca el molde de congelador y vierte el relleno del cheesecake de mango sin horno por encima. Entonces mételo en la nevera o frigorífico y deja que se cuaje durante por lo menos unas 4 horas.
9 Prepara la cobertura hidratando la hoja de gelatina en un poco de agua previamente. Luego escúrrela y disuélvela en el agua caliente. Agrega el puré de mango reservado y mezcla bien.
10 Una vez que el cheesecake de mango sin horno esté cuajado, vierte la cobertura de mango por encima y mételo de nuevo en la nevera hasta que esta se endurezca. Después ya podrás desmoldarlo y servirlo en porciones. Truco: En vez de hacer la cubertura también puedes poner por encima simplemente unas láminas de mango fresco cortado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en azúcar, Buena fuente de fibra