cardo en salsa de almendras
País: ESP
Contexto: El cardo es una flor o verdura que se da en la época de la primavera y se caracteriza por tener espinas en sus hojas y tallo. Para esta receta es importante que se corte los extremos de la flor y se utilicen solos los tallos, que son los comestibles. Debes tener en cuenta retirar la parte fibrosa al momento de realizar esta receta de cardo en salsa de almendras.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 unidades de Cardo
100 gramos de Almendras
1 pizca de Orégano
1 pizca de Pasta de ajo
2 unidades de Cebolla blanca
30 mililitros de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 taza de Crema de leche                                                                    (200 mililitros)

Preparación:
1 Nuestro primer paso es prealistar los ingredientes de la receta de cardo con almendras.
2 Lleva una olla con agua a fuego medio, una vez hierva o esté a punto de ebullición, agrega una pizca de sal y el cardo cortado en trozos medianos como se observa en la fotografía. Deja cocinar durante unos 20 a 25 minutos aproximadamente para que nuestro cardo quede tierno y no duro.
3 Retira el cardo del agua y lleva a una refractaria individual.
4 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona el aceite de oliva, una vez caliente agrega las cebollas cortadas en cuadros muy finos y deja sofreír con sal y pimienta al gusto.
5 Adiciona las almendras procesadas e integra bien todos los ingredientes que se encuentran en la sartén. Deja dorar un par de minutos y apaga el fuego para que no se quemen las almendras y cebollas.
6 En un bol mezcla la crema de leche, orégano seco, sal, pimienta y un poco de pasta de ajo. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes hacer tú mismo la pasta de ajo, mucho más económica y sabrosa que la industrial.
7 Para servir nuestra receta, agrega una cucharada de la mezcla que teníamos reservada a la sartén (de las almendras y la cebolla sofritas), mézclalo y adiciona una cucharada de la crema de leche con las especias. Este plato de cardo con salsa de almendras es ideal para San Valentín, celebración de anirvesario o cena íntima con tu pareja porque tanto el cardo como las almendras son alimentos con elevadas propiedades afrodisíacas. Si deseas más recetas con verduras y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio