pastel de moka envinado
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: La tarta de moca envinada es un postre que se caracteriza por tener sabor a café y chocolate y estar cubierto con una deliciosa crema de moca. Aunque el proceso de elaboración es largo, el resultado vale la pena, sobre todo si queremos preparar una tarta de cumpleaños o para alguna ocasión especial. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a preparar este rico pastel de moka envinado.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 115 gramos de Chocolate negro para fundir
1 lata de Leche condensada
200 gramos de Margarina
3 unidades de Huevos
1½ cucharaditas de Bicarbonato de sodio
1 cucharadita de Sal
½ taza de Leche                                                                    (120 mililitros)
2¼ tazas de Harina                                                                    (315 gramos)
½ cucharadita de Polvo para hornear
1 cucharadita de Esencia de vainilla
2 tazas de Agua                                                                    (480 mililitros)
1 taza de Azúcar                                                                    (200 gramos)
1 rama de Canela
¼ taza de Ron o brandy
230 gramos de Chocolate negro para fundir
150 gramos de Margarina
4 cucharadas soperas de Café instantáneo
2 unidades de Yemas de huevo
1 cucharada postre de Esencia de vainilla
1 pizca de Sal
3 tazas de Azúcar glass                                                                    (420 gramos)

Preparación:
1 Antes de empezar con la preparación del pastel de moca, precalienta el horno a 200ºC. Hecho esto, empezaremos con la elaboración del pastel en sí. Para ello, derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas y mézclalo con la leche condensada y la margarina.        Imagen: amateurbakerandme.com
2 Luego, incorpora los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal y la leche y mézclalo todo hasta que se integren todos los ingredientes.
3 Para seguir con la masa del pastel de moca, añade la harina previamente tamizada junto con los polvos de hornear y la esencia de vainilla y sigue moviendo. Hecho esto, vierte la mezcla en un molde apto para horno y previamente enharinado y engrasado y hornéalo durante 50 minutos aproximadamente, hasta que esté bien hecho.
4 Mientras tanto, prepara la miel para envinar. Para ello, pon a calentar el agua con el azúcar y la rama de canela hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cuando esté, retíralo del fuego, deja que se entibie y añade el chorrito de licor.        Imagen: batimama.com
5 Para hacer la crema de chocolate moca, derrite el chocolate negro junto con la margarina al baño María. Dale vueltas y sin que hierva incorpora el café y caliéntalo hasta que se disuelva. Luego, retíralo del fuego, agrega las yemas de huevo, la esencia de vainilla, la sal y el azúcar glass y muévelo bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
6 Cuando el pastel esté listo, retíralo de horno, deja que se enfríe y desmóldalo. Luego, corta la tarta en tres capas de manera que tengas tres tortas finas. Coge una de la capas, envina la parte superior y unta la crema de chocolate. Coge otra de las capas, colócala encima y haz el mismo proceso, envina y cubre con la crema. Por último, coloca la última capa, vierte la miel en la parte superior y cubre ahora toda la tarta (parte superior y bordes) con la crema de chocolate.        Imagen: boddbo.com
7 Ahora que ya tienes tu pastel de moca envinado listo, si lo deseas puedes decorar con cacao en polvo la parte superior de la tarta, o con crema chantilly con la ayuda de una manga pastelera.
8 Bate esta crema sobre un recipiente frío para que adquiera consistencia.Cubre el pastel.
9 Si te gusta aún más envinado, cuando sirvas cada rebanada puedes poner abajo un espejo de licor de café ( Kahlúa).

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar