tomates rellenos de marisco
País: ESP

Ingredientes: 8 tomates medianos maduros y firmes, 250 gramos de gambas peladas, 100 gramos de mejillones, 2 cucharadas de aceite, ½ cabeza de ajos, ½ pimiento verde, 1 cebolla pequeña, 200 mililitros de salsa de tomate, ½ cazo de agua, ½ vaso de vino, 2 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, ¼ litro de leche, Sal, Pimienta, Una pizca de nuez moscada, Una pizca pimienta cayena, 50 gramos queso rallado

Preparación:
1 Lavamos los tomates, cortamos el extremo superior y lo reservamos.
2 Vaciamos la pulpa con una cucharilla, picamos finamente la pulpa y reservamos.
3 Espolvoreamos un poco de azúcar en la cavidad de los tomates.
4 En una sartén, ponemos el aceite, doramos el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picadito.
5 Cortamos las gambas y los mejillones en trozos pequeños y las añadimos al sofrito de verduras cuando éstas estén tiernas.
6 Salpimentamos y vertemos en la sartén la salsa de tomate y el vino.
7 Dejamos reducir, añadimos el agua y cocemos por 5 minutos.Añadimos el pan rallado o un poco de maizena para espesar.
8 Dejamos reposar 30 minutos para que enfríe.
9 Rellenamos los tomates con la mezcla y los asamos en el horno a 200ºC durante 30 minutos.
10 Hacemos una bechamel con mantequilla, harina, leche, sal, pimienta cayena, nuez moscada y un poco de queso rallado.
11 Acompañamos con esta salsa los tomates rellenos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio