lomo con salsa de crema y roquefort

Ingredientes: 1 lomo de carne vacuna, 250 gramos de queso roquefort, 200 ccs de nata líquida, 2 cucharadas de ceboulette, 1 cucharadita de canela, 8 ciruelas negras sin hueso, 50 ccs de aceite, 75 gramos de mantequilla, 1 copita de vino blanco

Preparación:
1 Limpiar bien el lomo de grasa, salpimentar a gusto y frotarlo con manteca.
2 Luego, colocar en la mesada la canela y pasarlo por ella.
3 Colocarlo en una cacerola, con aceite y mantequilla y dorarlo bien.
4 Agregar el ciboulette picadito y agregar el vino blanco.
5 Cocinar a fuego bajo por unos minutos.
6 Agregar entonces la nata líquida, el roquefort en trozos pequeños y dejar que siga su cocción.
7 Por último, incorporar las ciruelas en trozos y terminar de cocinar.
8 Hay que cuidar que no se consuma el caldo; si fuese necesario, se añade un poco más de nata líquida y vino.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas