torta de santiago
País: ESP

Ingredientes: 1/2 kg almendras molidas, 1/2 kg de azúcar, 7 huevos, 150 grs de mantequilla, 150 grs de harina, 1 cucharada de canela molida, 1 copa de jerez dulce, 50 grs azúcar glass

Preparación:
1 Preparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y un chorrito de agua.
2 Amasarla y forrar con ella un molde de aluminio. La masa debe ser muy fina.
3 En un bol aparte mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela.
4 Añadir el jerez poco a poco y los seis huevos hasta formar una masa homogénea.
5 Verter la masa sobre el molde y hornear a temperatura suave hasta que esté dorada y la base cocida aprox. 1 hora.
6 Dejar enfriar la desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glass.
7 En Santiago se suele poner un patrón con la Cruz para decorarla.
8 Receta facilitada por Blanca Mar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans