calabazas rellenas

Ingredientes: 2 calabazas medianas, 2 cebollas grandes, 2 tazas de arroz integral hervido, Sal marina, Pimienta, jengibre molido

Preparación:
1 Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa.
2 En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo.
3 Con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas.
4 En una asadera colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de maíz y poner las calabazas rellenas, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin sodio