huevos empanados fritos
País: ESP

Ingredientes: 10 huevos, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina, 1 litro de leche, 2 dl de aceite de oliva para freír, 100 gramos de pan rallado, Nuez moscada, Pimienta molida, Sal

Preparación:
1 Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos 8 huevos.
2 Una vez fritos apartamos y dejamos enfriar.
3 Preparamos una salsa bechamel, poniendo al fuego una cacerola pequeña con la mantequilla.
4 Cuando la mantequilla esté derretida añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo.
5 Rehogamos ligeramente y vamos añadiendo la leche bien caliente, poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos.
6 Sazonamos con sal, nuez moscada rallada y pimienta molida y mantenemos la cocción durante unos 5 minutos, sin dejar de mover.
7 En una fuente engrasada con aceite, colocamos una cucharada de bechamel, encima ponemos un huevo frito y cubrimos con otra cucharada de bechamel, de manera que quede bien cubierto.
8 Dejamos enfriar, y repetimos esta operación hasta tener cubiertos los 8 huevos fritos.
9 Preparamos un plato con el pan rallado y otro con dos huevos batidos.
10 Cuando los huevos tengan la bechamel bien fría, procedemos a empanarlos pasándolos primero por el pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el pan rallado.
11 Ponemos la sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, freímos los huevos empanados, hasta que estén bien doraditos.
12 Entonces sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite de la fritura y servimos calientes acompañados de una salsa de tomate caliente.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio