anchoa al horno
País: ESP

Ingredientes: 1 anchoa de 1,5 kg., 1 limon., 2 cucharadas de vinagre., 1 copa de Jerez., Aceite de oliva., Ajo, perejil picados., Pan rallado., Sal, pimienta.

Preparación:
1 Hacer cortes en el lomo de la anchoa y colocar gajos de limon en cada corte.
2 Sazonar con sal, pimienta, ajo, perejil y pan rallado.
3 Dejar marinar una hora.
4 Luego rociar con vinagre, Jerez y aceite de oliva.
5 Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
6 Antes de servir, espolvorear con un toque de pimenton.
7 Acompañar con papines previamente hervidos y luego salteados en manteca hasta que doren.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio