mermelada de tomate sin azucar
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: ¡Nos encantan las mermeladas caseras! Sin embargo, todas ellas llevan una gran cantidad de azúcar que hace que no podamos disfrutar de este manjar muy a menudo. Por este motivo, en RecetasGratis compartimos una versión de la mermelada de tomate casera sin azúcar, con varias ideas para que también sea apta para diabéticos o personas que quieran perder peso. El proceso es muy sencillo y el resultado espectacular, sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer mermelada de tomate sin azúcar.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de tomates
2 cucharadas soperas de zumo de limón
100 gramos de dátiles triturados (opcional)
Albahaca
2 dientes de ajo
½ pimiento verde
½ cebolla
1 pizca de sal

Preparación:
1 Escaldamos los tomates para poder pelarlos con facilidad y empezar, así, a preparar la receta de mermelada de tomate sin azúcar. Recordemos que este proceso se lleva a cavo haciendo un corte en cruz en cada tomate y dejándolos en agua hirviendo unos segundos. Los pasamos a un recipiente con agua muy fría, retiramos la piel y las semillas.
2 Picamos o trituramos ligeramente los tomates pelados y los colocamos en una olla con los dátiles triturados y el zumo de limón. Los dátiles son opcionales en caso de querer obtener una mermelada de tomate sin azúcar dulce. Si queremos una mermelada más bien salada, aconsejamos optar por las ideas que sugerimos en la lista de ingredientes. Cualquiera de estos productos se añaden muy picados o triturados. Truco: Los dátiles también se pueden sustituir por una cucharadita de stevia o 50 gramos de sirope de arce.
3 Cocinamos la mermelada de tomate sin azúcar a fuego lento-medio, removiendo constantemente, hasta lograr la consistencia y textura deseadas. Este proceso puede llevar hasta 1 hora, dependiendo de nuestro gusto y del tipo de fuego que tengamos. Truco: También podemos potenciar el sabor añadiendo un chorro de vino tinto o blanco.
4 Distribuimos la mermelada de tomate sin azúcar en tarros de cristal esterilizados y los reservamos en un lugar libre de humedades. Una vez abiertos, pueden durar una semana. Esta mermelada es perfecta para condimentar todo tipo de ensaladas, como una ensalada verde o una ensalada de manzana, así como para elaborar aperitivos variados.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin azúcar añadida