salsa puttanesca
Contexto: La salsa puttanesca se utiliza para acompañar pastas, es originaria del centro de Italiay su preparación es fácil y rápida. Entre los ingredientes de esta famosa salsa roja para pastas encontramos el puré de tomate, las anchoas y las aceitunas, todos aportando un sabor increíble a la receta.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 unidades de Tomates rojos, 2 cucharadas de postre de Aceitunas negras, 2 cucharadas de postre de Aceitunas verdes, 2 filetes de Anchoas, 2 unidades de Ajo, 2 cucharadas de postre de Alcaparras, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva, 1 cucharada postre de Perejil, 2 cucharadas soperas de Queso parmesano, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar la salsa puttanesca, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En un sartén con aceite, sofreír el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante 1 minuto.
3 Aparte en un procesador, agregar los trozos de tomate y licuar muy poco hasta obtener un puré grumoso, no debemos obtener un jugo de tomate. Truco: También podemos utilizar puré de tomate en lata.
4 Agregar el puré al sartén y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente, salpimentar. Truco: Tener cuidado con la sal, ya que las anchoas son ya saladas. Te recomiendo dejar la sal para el final porque puede que no necesites añadir nada extra.
5 Agregar las aceitunas cortadas por la mitad, las alcaparras y las anchoas cortadas finamente, cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.
6 Finalmente agregar el perejil finamente cortado y mezclar todo muy bien.
7 Servir la salsa puttanesca y espolvorear con queso parmesano, esta salsa es ideal para acompañar cualquier tipo de pasta. Y si te gustan las salsa rojas puedes probar la salsa arrabiata o la deliciosa salsa pomodoro.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar