empanadas fueguinas
País: ESP

Ingredientes: 25cc de aceite, 1 tomate pelado sin semillas picado, 1 cebolla picada, 1 pimiento picado, 50 g de jamón picado, 250 g de carne de centolla, 200 g de langostinos o camarones limpios y pelados, 200 g de anillos de calamaretis limpios, 1 cuchara de pimentón dulce, 1 lata de azafrán, 1 cucharada de cebollín picado, 2 hojas de laurel, Sal, pimienta negra de molinillo, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharada de tomillo picado, 150cc de vino blanco, 150 g de crema de leche, 2 huevos batidos reservar un poco para pintar

Preparación:
1 En una olla se dora en aceite, la cebolla, los pimientos, el tomate, el ajo, el pimentón, el tomillo, el jamón y se sala a gusto.
2 Al estar cocidos estos ingredientes se le incorporan los langostinos, los calamarettis y la carne de centolla.
3 Se echa el vino con el azafrán diluido en él y el laurel y salpimentar a gusto.
4 Cocinar a fuego mínimo tapado entre 15 y 20 minutos.
5 Se agrega la crema de leche y rectifica la sal y pimienta de ser necesario, seguir cocinando a fuego bajo de 10 a 15 minutos hasta que la preparación espese.
6 Apagar el fuego y dejar enfriar.
7 Colocar el relleno en un recipiente y agregar los huevos a medio batir( reservando un poco para pintar las empanadas) incorporar el perejil y revolver bien.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.