fetucini clasico a lo alfredo

Ingredientes: 340 gr. de fetuccine., 90 gr. de mantequilla sin sal., 150 ml. de nata de leche., 1/2 cucharadita de sal., Pimienta blanca molida., Nuez moscada., 90 gr. de queso parmesano rallado., 2 Cucharadas de perejil., Ramita de perejil para adorno.

Preparación:
1 Cocer el fetuccine seco (de 6 a 8 minutos) hasta que este al dente .
2 Sacarlo del fuego y desaguarlo bien y volver a colocarlo en la olla ya seca.
3 Aparte, en un sarten poner la mantequilla y la nata a fuego bajo.
4 Cocer hasta que se derrita la mantequilla y se formen burbujas en la mezcla.
5 Cocer un par de minutos más.
6 Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
7 Sacar del fuego.
8 Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano hasta que se homogenice y se vea listo.
9 En caso de ser necesario, volver a calentar brevemente para que el queso quede bien unido.
10 (No dejar que se formen burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro).
11 Verter la salsa encima de los fetuccine en la olla.
12 Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclado.
13 Espolvorear perejil picado y adornar con la ramita de perejil (si se desea).
14 Servir inmediatamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans