verduras empanizadas
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Las verduras empanizadas son una forma original y diferente de presentar las verduras en la mesa. Un buen bocado de patatas con pimientos y cebolla y una buena salsa por encima que le den un sabor único. Aprende a preparar esta receta fácil y sal de la rutina con estas verduras empanizadas. Espero que les guste y que os salga exquisita. Y no olvides visitar Lo Que Come Luis si quieres más recetas como esta.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 5 unidades de Patatas, 1 unidad de Pimiento rojo, 2 unidades de Pimiento verde, 1 unidad de Cebolla, 2 unidades de Huevo, 1 cuenco de Harina, 1 pizca de Sal, 1 cuenco de Pan rallado, 100 gramos de Mayonesa, 1 cucharada sopera de Hierbabuena

Preparación:
1 Comenzamos por lavarnos muy bien las manos, colócate el gorro de cocina y al lío. Lava y pela las patatas, luego corta en tiras y las echamos a la sartén para freírlas durante unos 10-15 minutos aproximadamente.
2 Mientras se fríen las patatas vamos cortando en rodajas la cebolla y los pimientos. Cuando veamos que ya están fritas las patatas las retiramos y las ponemos en una bandeja. Truco: Recuerda que para eliminar el exceso de aceite puedes usar papel absorbente
3 Cogemos los dos huevos, los batimos y los echamos en un bol. Para hacer el empanizado de las verduras, pasamos primero en la harina, luego por el huevo y por último en el pan rallado. Fríe en la sartén caliente por unos 2-3 minutos.
4 Para hacer la salsa, cogemos primero un huevo y lo ponemos a cocer durante unos 8-10 minutos.
5 Mientras se cuece el huevo vamos cortando en taquitos la cebolla, una vez que se cuece el huevo lo cortamos en taquitos al igual que la cebolla.
6 Mezcla estos ingredientes en un bol con la mayonesa. Añade hierbabuena y bate hasta conseguir una salsa suave, corrige el sabor con sal o pimienta si lo consideras necesario.
7 Sirve las verduras empanizadas y cubre ligeramente con la salsa especial de hierbabuena. Si, prefieres también puedes acompañar esta guarnición de verduras con una salsa de yogur y menta o una salsa tártara casera. ¡QUÉ APROVECHE!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio