crema pastelera casera
País: ESP
Contexto: Relativamente fácil de hacer, la crema pastelera es la base para un sinfín de postres. Todo principiante del mundo de la repostería y la pastelería debe tener en su lista una receta de crema pastelera a la que siempre acudir al momento de rellenar pasteles, buñuelos, decorar bizcochos y más. Por eso, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer crema pastelera tradicional, perfecta para rellenos y para lo que necesites. La hemos hecho con esencia de limón, pero puedes personalizarla y prepararla con cáscara de naranja. En pocos pasos la tendrás lista, así que sigue leyendo y más adelante te recomendaremos varias recetas en las que podrás usar esta crema pastelera con huevos enteros.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 litro de leche
200 gramos de azúcar                                                                    (1 taza)
4 huevos
100 gramos de harina de trigo todo uso
Corteza de 1 limón
½ rama de canela
1 pizca de esencia de vainilla

Preparación:
1 Para comenzar a hacer esta crema pastelera casera sin maicena, pon a calentar a fuego medio la leche con la corteza de limón y la canela.
2 Aparte, mezcla el azúcar con los huevos y la harina en un bol amplio. Si no tienes harina, puedes sustituirla por 75 gramos de maicena.
3 Cuando la leche esté caliente, añade a la olla la mezcla de harina y revuelve bien a fuego lento. Remueve de forma constante con una batidora hasta que la crema casera espese.
4 Deja reposar hasta que tome temperatura ambiente y conserva la crema pastelera en la nevera hasta que la vayas a utilizar.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar