Pollo asado a la palestina con sumac y cebolla morada
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 01:00

Ingredientes: 6 Muslos de pollo con piel, 60 ml Aceite de oliva virgen extra , 60 ml Sumac 1 1/2 cucharadas, 4 Pimienta de Jamaica (allspice) 1/2 cucharadita, 3 Comino molido 1/2 cucharadita, 30 g Canela molida 1/4 cucharadita, Zumo de limón , Diente de ajo , Sal 1 1/2 cucharadita, Pimienta negra molida 1/4 cucharadita, Cebolla morada , Piñones , Pan naan u otro tipo de pan plano árabe, Perejil fresco o cilantro para servir (opcional)

Preparación:
Paso 1. Preparamos una marinada en un recipiente amplio donde quepa después el pollo. Mezclamos el aceite, el sumac, la pimienta de Jamaica, el comino, la canela, el zumo de limón, los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta negra., Paso 2. Lavamos y secamos los muslitos de pollo. Hacemos un par de cortes en cada pieza con un cuchillo afilado. Introducimos en el recipiente de la marinada y masajeamos bien para que la carne se impregne de las especias y condimentos. Incorporamos también las cebollas cortadas en juliana y removemos., Paso 3. Tapamos el recipiente y lo introducimos en la nevera, donde dejamos reposar entre una y tres horas. El tiempo dependerá de la prisa que se tenga y de la potencia de sabor que se quiera obtener. Más tiempo, más sabroso., Paso 4. Una vez marinado el pollo lo extendemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Asamos en la parte superior del horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 50-60 minutos o hasta que la piel del pollo se vea ligeramente dorada., Paso 5. Servimos el pollo sobre una cama de pan naan, pita u otro pan plano estilo árabe. Espolvoreamos los piñones tostados por encima, un poco más de sumac y unas hojas de perejil o cilantro frescos. Podemos acompañar con unas rodajas de limón para intensificar el sabor cítrico.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra