mejillones rellenos con thermomix
País: ESP
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 kilogramos de Mejillones, 2 dientes de Ajo, ½ unidad de Cebolla, ½ cubilete de Aceite, 3 cubiletes de Leche, 1½ cubiletes de Harina, ½ cubilete de Vino blanco, 1 unidad de Pastilla de caldo de pescado, 1 pizca de Nuez moscada, 1 pizca de Sal y Pimienta, 1 pizca de Cayena, 1 barra de Pan duro, 1 puñado de Hojas de perejil, 2 dientes de Ajo, 2 unidades de Huevo

Preparación:
1 Vierta en el vaso muy seco, el pan, el perejil y los ajos. Ralle a velocidades 5-7-9 progresivo. Retire y reserve para empanar. Esta fórmula valdrá para todos los empanados.
2 Abra los mejillones en una cazuela al fuego, retírelos de su concha reservándolas. Trocee los mejillones ligeramente en el vaso durante 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retírelos y reserve.
3 Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Agregue la harina y programe 2 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 4.
4 Añada la pastilla de caldo, la leche y el vino, y sazone con pimienta, nuez moscada y pimienta de cayena.
5 Programe progresivamente a velocidades 5-7-9, durante unos segundos para limpiar bien las pareces del vaso. Vuelva a programar 5 minutos, temperatura 90ºc, velocidad 5.
6 Agregue sobre esta bechamel 3 cucharadas de los mejillones troceados y triture durante unos segundos a velocidad 6. Cuando la máquina se pare, rectifique la sazón.
7 Incorpore todos los mejillones troceados removiendo con la espátula. Rellene con esta mezcla las conchas de los mejillones.
8 Páselos por huevo y por el pan rallado reservado. Fría los mejillones rellenos en abundante aceite. Vaya colocándolos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9 Disfrute de los mejillones rellenos con Thermomix y sírvalos como aperitivo o entrada en la próxima reunión familiar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra