caldo de verduras
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: En esta receta vamos a realizar una receta muy sencilla de caldo básico de verduras, el cual vamos a poder utilizar como base para muchas de las recetas que se encuentran adjuntas en la página de RecetasGratis.net. Veamos el paso a paso de la receta y sus respectivos ingredientes, ¡y aprende a preparar caldo de verduras!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 100 gramos de Cebolla puerro, 60 gramos de Apio, 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo, 100 gramos de Cebolla blanca, 1 unidad de Zanahoria, 5 gramos de Perejil, 2 hojas de Laurel, 1 pizca de Tomillo, 2 dientes de Dientes de ajo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 1 copa de Vino blanco

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta de caldo básico es prealistar los ingredientes.
2 Lleva una olla a fuego medio y, una vez el fondo de la olla se encuentre caliente, adiciona la cebolla blanca, el apio y la zanahoria, todo troceado. Se adicionan estos ingredientes primero para que se puedan sofreír, ya que son los que contienen más dureza. Saltea durante algunos minutos nuestras verduras.
3 Añade los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto. Sofríe por algunos minutos más.
4 Adiciona el pimiento o pimentón rojo y la cebolla puerro; deja saltear durante algunos minutos más y vierte el vino blanco para desglasar, lo ideal es que se evapore todo el alcohol del vino.
5 Una vez se evapore el alcohol del vino, cubre con suficiente agua nuestro caldo de verduras, añade las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco. Deja cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego lento el caldo y retira del fuego.
6 Una vez apagues el fuego licua el caldo pasando por un colador las verduras, lo que vamos a utilizar es el caldo o el líquido que queda de nuestra receta. Sirve el caldo de verduras caliente, este es ideal para personas vegetarianas o veganas, también pueden utilizarse como base de cualquier salsa, sopa o crema que se realice. Si deseas más recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasa