almibar para medialunas
País: ESP
Contexto: En el mundo de la pastelería, el almíbar hace referencia a un jarabe que se elabora hirviendo agua con azúcar hasta alcanzar una determinada temperatura con el fin de hacer caramelos, pralinés, confituras, decoraciones o verterlo en merengues y mousses. También se utiliza, como en esta receta, para embeber bizcochos. La función del almíbar en un bizcocho es hidratar la miga para que mantenga su humedad por más días, aromatizar las masas o mojar la miga de masas secas, que suelen ser los bizcochos con un bajo contenido de grasa, como un bizcocho genovés.Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer almíbar para bizcocho, una manera muy fácil de garantizar que los bizcochos siempre queden húmedos y con un notable aroma.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:10
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 150 gramos de azúcar                                                                    (¾ taza)
200150 gramos de agua
canela en ramas
cáscara de naranja
30 gramos de ron

Preparación:
1 Para hacer almibar para tartas o bizcocho, primero empieza colocando en una olla pequeña el agua y el azúcar. Coloca la olla en la hornilla y enciéndela a fuego medio-alto.
2 En este momento puedes colocar especias, hierbas o esencias para aromatizar el almíbar. Puedes utilizar esencia de vainilla, granos de café, canela en rama, cáscara de frutas cítricas (retira la parte blanca para que no amargue el almíbar), clavo de olor, anís, romero fresco, entre otros.
3 Remueve bien y deja que rompa hervor. Durante este proceso el azúcar se va a disolver y el agua se va a aromatizar. Si usaste alguna especia reduce el fuego y deja que el agua llegue a punto de ebullición lentamente para obtener más sabor.
4 Ni bien el agua rompa hervor, mueve para disolver cualquier gránulo de azúcar y apaga el fuego. Finalmente, deja enfriar y cuela.
5 Después de colar, si deseas puedes incorporar 30 gramos de algún licor como ron, pisco, Cointreau, licores afrutados, Baileys, Malibu, etc. Aunque si el bizcocho lo van a comer niños, coloca el licor al momento de hervir el agua con el azúcar para que se pueda evaporar el alcohol.
6 Mezcla y humedece un bizcocho o almacena este almíbar en un envase con tapa hermética en la refrigeradora hasta por 3 semanas. ¡Listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar