pollo a la ollapollo asado

Ingredientes:  Para esta receta usÃ©:
 4 piezas pollo la que tengas, bien lavadas y secas
 Para adobar las presas:
 al gusto Sal, pimienta, comino y orÃ©gano seco
 1 cuchara ajo en pasta + 1 cuchara de mostaza + 1 cuchara de ajÃ­ mirasol + 2 cucharas de ajÃ­ panca, + un chorro de vinagre blanco+ una cuchara de sillao o salsa de soja
 1 cebolla chica cortada en cubitos chicos
 1/2 taza agua
 1 chorro aceite
 1 cuchara ChuÃ±o y agua frÃ­a, un poquito para disolverla
 1 poquito perejil cortado bien chiquito
 AcompaÃ±amiento: arroz blanco y Yuca

Preparación:
 1 Lo primero que vamos a hacer es adobar las presas de pollo perfectamente, le hacemos unos cortes a las presas para que se impregne bien los condimentos. Lo dejamos descansar por al menos 2 horas. Si es toda la noche mucho mejor.
 2 Tengo lista las yuquitas sancochadas, serÃ¡ mi acompaÃ±amiento con arroz blanco. Reservo.
 3 Vamos a sellar las presas. En una sartÃ©n vas a poner un chorro de aceite cuando estÃ¡ caliente, pones las presas de pollo mÃ¡s o menos 4 minutos vuelta y vuelta, trabaja a fuego medio, NO queremos quemar el aceite.
 4 En una olla pones otro poquito de aceite, cuando estÃ¡ caliente pones la cebolla y dejas dorar perfectamente, trabaja a fuego medio bajo, cuando la cebolla ya esta en su punto, pasas las presas de pollo que acabas de sellar, aÃ±ades el jugo donde se ha macerado el pollo, vas moviendo, y a la sartÃ©n aÃ±ades 1/2 taza de AGUA CALIENTE, y con la ayuda de un cucharÃ³n de madera de preferencia, raspas lo que ha quedado del pollito y tambiÃ©n lo vaceas en la olla, ahÃ­ estÃ¡ todo el sabor del pollito.
 5 Cuando empieza a hervir, vas a tapar la olla y dejarÃ¡s cocinar por aproximadamente 15 a 20 minutos el pollito. En el entretiempo, vas a ir chequeando que NO se vaya a pegar nada. Trabaja a fuego medio bajo.
 6 Pasado ese tiempo chequeas tu pollito ya estÃ¡ listo, rectificas el sabor, luego en una taza disuelves 1 cuchara de chuÃ±o o maicena en un poquito de agua frÃ­a. AÃ±ades a tu olla mueves, y dejas cocinar por 2 minutos. Listo acabamos. Apagas el fuego y dejas descansar 5 minutos.
 7 Emplatas, por encima esparces perejil. Amiguitas, puedes ponerle camote o papas lo que tu quieras. A un ladito si desean pones un poquito de ajÃ­.ðŸ’

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio