Bastones de boniato al horno
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:40

Ingredientes: 3 Boniato (a ser posible, de tamaño y forma homogénea), Aceite de oliva virgen extra , Maizena , Especias al gusto (pimentón dulce y picante, ajo en polvo, comino molido, tomillo, orégano....), Pimienta negra molida , Sal 

Preparación:
Paso 1. Lavar los boniatos, secar y cepillar, o pelar con un pelaverduras. Se puede dejar la piel, pero hay que procurar eliminar todos los restos de tierra, raíces y posibles partes más duras o dañadas., Paso 2. Con un buen cuchillo o mandolina, cortar longitudinalmente para sacar lonchas de un grosor inferior a 1 cm. Cortar cada porción en bastones finos, procurando que queden de tamaños regulares. Separar los más pequeños o cortos de los más largos., Paso 3. Cubrir con agua fría y dejar a remojo al menos media hora. Escurrir y enjuagar, secar muy bien y pintar con aceite de oliva. Precalentar el horno a 220ºC y preparar un par de bandejas con papel de hornear. Utilizar rejillas si se dispone de ellas. , Paso 4. Extender los bastones en las bandejas, mejor si los separamos por tamaños, y espolvorear con maizena tamizada, removiéndolos bien. Puede ser más fácil si echamos el almidón en una bolsa de de congelación y los rebozamos dentro. No tienen que quedar muy cubiertos., Paso 5. Aderezar con las especias al gusto y hornear durante unos 20-25 minutos. Si fuera posible, remover o darles la vuelta a mitad del tiempo; horneándolos sobre rejilla no hará falta. Asar solo una bandeja cada vez y no perder de vista por si se queman., Paso 6. Traslar a una rejilla fuera del horno para que se enfríen un poco; se volverán más firmes al perder calor. Añadir en este momento la sal y servir inmediatamente. Se pueden guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera, pero entonces sí que se reblandecerán.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra