bizcocho nube
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal, Recetas al horno
Contexto: Haciendo homenaje a su nombre, este bizcocho es liviano, suave y esponjoso, literalmente, es como morder una nube. Además de ser sencillo de realizar, lleva ingredientes que todos tenemos a nuestro alcance, por lo tanto, puedes hornearlo en cualquier momento, sin necesidad de armar listas o tener que ir al mercado a comprar algo en especial.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bizcocho nube. ¡Vamos a hornear!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 huevos
60 gramos de azúcar
60 gramos de almidón de maiz (maicena)
20 gramos de harina 0000
1 cucharada postre de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de limón

Preparación:
1 Enciende el horno a 160 °C y, luego, unta con aceite un molde de 20 cm. Coloca papel manteca en la base, úntalo nuevamente con aceite y enharina todo el molde.
2 A continuación, para comenzar a preparar el bizcocho nube, separa las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes diferentes.
3 Incorpora la mitad del azúcar a las claras y bátelas hasta alcanzar el punto nieve, es decir, que formen picos firmes. Reserva.
4 Añade a las yemas: la otra mitad de azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate hasta blanquear. Reserva.
5 Mezcla los ingredientes secos: almidón de maíz, harina, polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Reserva.
6 Comienza a integrar todo de la siguiente manera: con la ayuda de un tamiz, incorpora parte de la mezcla de harina a las yemas. Mezcla con movimientos envolventes. Ahora agrega un poco de claras y también integra lentamente para no bajar el aire de la preparación. Continúa alternando harina y claras mezclando entre cada una. Truco: es importante que llegues bien a todos los bordes y el fondo del bol para asegurarte que quede una preparación homogénea, perfectamente integrada.
7 Vierte la preparación del bizcocho nube en el molde y lleva a horno precalentado a 160 °C por 30 minutos. Para saber si está cocido, pínchalo en el centro con un palillo y comprueba que salga seco.
8 Retira el bizcocho nube del horno y desmolda en caliente. No te preocupes si baja un poco, es normal. Espera que se enfríe para cortarlo y listo para comer. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Sin grasas trans