hojaldre de atun
País: MEX

Ingredientes: 500 grs de masa de hojaldre congelado, 250 grs de atún fresco desmigado, 250 ml de nata, 3 yemas de huevo, 1 manojo de cebollino, 1 manojo de perifollo, 1 manojo de estragón, 1 yema de huevo para pintar el hojaldre, Sal, Pimienta al gusto

Preparación:
1 Extender la masa de hojaldre con un rodillo dejándola de 5 mm de espesor.
2 Cortar dos trozos de masa dándoles forma de pez.
3 Ponerlos sobre una placa y meterla al frigorífico.
4 Mientras tanto batir la nata muy fría hasta que se monte, añadir las yemas y montar de nuevo.
5 Incorporar con cuidado el atún desmigado, las hierbas picadas, sal y pimienta.
6 Sacar la masa del frigorífico, extender el relleno sobre uno de los trozos con forma de pez dejando sin cubrir un cm desde los bordes.
7 Mojar los bordes con un poco de agua, colocar la otra parte del hojaldre encima y presionar los bordes para que se peguen.
8 Con un cuchillo marcar los dos espesores de la masa todo alrededor y dibujar las escamas del pez( y el resto a su imaginación).
9 Pintar la superficie con la yema de huevo.
10 Meter a horno caliente de 210º C durante unos 20 m. y servir adornado a su gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas