merluza rellena al horno
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Si nunca has probado una merluza rellena al horno, ¿a qué estás esperando? No pienses que te vas a encontrar una receta súper difícil de elaborar porque tan solo necesitas los ingredientes necesarios y un poco de destreza para rellenar y coser la merluza al horno. En este caso hemos preparado una merluza rellena de gambas, jamón y huevo duro pero tú puedes innovar y rellenarla de lo que más te guste. Sigue el paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y ¡pruébala!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 Merluza (1 kilogramo aproximadamente)
150 gramos de Gambas
150 gramos de Jamón serrano
1 Huevo duro
1 Huevo batido
1 copa de Vino Jérez
Mantequilla
1 Limón
Mayonesa
Sal

Preparación:
1 El primer paso para elaborar esta merluza rellena al horno es limpiar la merluza y quitarle la espina central, abriéndola por un lado.
2 Seguidamente sala la merluza.
3 A continuación, trocea las gambas peladas, el jamón y el huevo duro para que quede todo bien picado en la merluza rellena.
4 Entonces mezclar todos los ingredientes picados con el huevo batido y amasar hasta obtener una mezcla homógenea.
5 Con esta preparación rellenamos la merluza y la cosemos o atamos con algún tipo de hilo de cocina para que no se salga el relleno.
6 Colocar la merluza rellena al horno en una fuente con unas rodajas de limón, unos trocitos de mantequilla y una copa de Jérez.
7 Meter la merluza rellena al horno, previamente precalentado a temperatura media (entre 150 y 180º C), aproximadamente durante veinte minutos o media hora dependiendo del tamaño de la merluza rellena.
8 Regarla durante la cocción con el vino Jérez unas cuantas veces para que la merluza rellena no quede seca. Una vez cocida, se saca del horno, se pela y se le quitan los hilos, colocándola en una fuente que pueda precalentarse en el horno antes de servirla y sea presentable para servir a la mesa.
9 Por último, tapar la bandeja de la merluza rellena al horno con papel de aluminio y reservar para cuando se necesite. Se puede cocinar por la mañana y utilizarla para la cena.
10 Cuando se necesite la cubrimos con la mayonesa y la gratinamos un momento en el horno. Si la merluza rellena al horno está cocinada de tiempo atrás, es conveniente calentarla a fuego no demasiado alto, antes de ponerle la mayonesa y gratinarla.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra