atun fresco en escabeche
País: ESP

Ingredientes: 1/2 kg. atún
3 cuchara sopera aceite de oliva
ajo (duros)
1 rama romero
cebolla
3 hoja laurel
pimienta negra en grano
2 cuchara sopera vinagre
patata
fumet de pescado

Preparación:
1 Se pone en una sartén el aceite de oliva, la cebolla cortada en láminas, los ajos duros. Se trocea el atún con una pizca de sal y se sofrie un poquito. Se le añade el fumet de pescado, el laurel, el vinagre, la pimienta, el romero y se deja a fuego lento durante 15 minutos. Se vierte en un perol y se le añade por encima unas patatas fritas en dados.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida