ratatouille o pisto
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: No hay mejor guarnición que un colorido plato de verduras, pero mejor si las cocinamos y las sazonamos de forma original, como lo hacemos en esta receta de ratatouille o pisto.El ratatouille o pisto es un plato hecho a base de tomate, berenjena, pimiento y calabacín que se cocina a fuego lento con tomillo y ajo, una delicia. También conocido como pisto, esta preparación es ideal para aprovechar las verduras que tenemos que en casa y así presentar un rico y sano acompañamiento para nuestros mejores platos.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de Tomate maduro
2 unidades de Calabacín
2 unidades de Berenjena
1 unidad de Pimiento verde
1 diente de Ajo (al gusto)
1 pizca de Tomillo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Pelar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y luego en tacos pequeños. Haz lo mismo con el resto de verduras.El ratatouille más tradicional se hace con toda la verdura cortada en rodajas muy finas, así que puedes hacer el corte que prefieras. Nosotros nos hemos guiado más por la receta de pisto y por eso hemos cortado todo en cuadros.
2 Echar en una sartén el pimiento, las berenjenas y los calabacines junto con el ajo para hacer un primer sofrito. Seguidamente, incorpora a la preparación el tomate y sazona al gusto añadiendo también una poco de tomillo.
3 Continua con la cocción hasta que los líquidos reduzcan y veas que toda la verdura está hecha. El ratatouille o pisto sirve para darle color a un plato de arroz blanco o para acompañar un buen desayuno con huevos fritos.Si tienes dudas y prefieres una receta que tenga fotos en todo los pasos para que no pierdas ningún detalle, visita la receta de pisto de verduras.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para vegetarianos, Sin grasas trans