croquetas de pimiento verde
País: ESP

Ingredientes: 2 pimientos verdes tipo italiano, 1 cebolla pequeña, 1 litro de leche, 100 gramos de harina, 100 gramos de margarina, Sal y pimienta blanca molida, 1 huevo, Aceite de oliva para freír, Harina para rebozar, Pan rallado

Preparación:
1 En una sartén pochamos, con la mantequilla y un chorrito de aceite, la cebolla y el pimiento verde picados en brounoisse (picadito pequeño en cuadraditos).
2 Cuando estén blanditos, incorporamos la harina, removemos para que se deshagan los grumos de harina y añadimos la leche caliente.
3 Removemos hasta que espese.
4 Apartamos del fuego y dejamos enfriar la masa bechamel hasta que esté manejable.
5 Con la ayuda de una cuchara formamos las croquetas.
6 Rebozamos primero con harina, luego con huevo batido y por último pan rallado.
7 Freímos en abundante aceite y las sacamos a una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite de la fritura.
8 Sin que se nos enfríen, las sacamos de la bandeja con papel de cocina y las servimos en una bandeja o en un plato acompañadas de una salsa de tomate o de una ensalada.
9 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra