panache de verduras light
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso, Recetas al vapor
Contexto: El panaché de verduras es una preparación de verduras que utiliza varios tipo de cocción. En este caso, para hacer una receta ligera, haremos las verduras hervidas y al vapor, dejando la opción al final de darle un toque de horno con el alió par realzar la textura y los sabores. Sigue leyendo y ponte a cocinar un panaché de verduras light con RecetasGratis.net
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Judías, 4 unidades de Puerros, 1 unidad de Calabacín, 4 unidades de Zanahoria, 8 trozos de Coliflor, 8 trozos de Brócoli, 4 unidades de Espárragos verdes, 12 unidades de Coles de Bruselas, 3 unidades de Patatas, 2 cucharadas soperas de Mostaza con semillas, Agua, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Para empezar a hacer este panaché de verduras, lo primero que debes hacer es lavar muy bien todos los ingredientes.
2 Una vez esté todo limpia, pica un primero grupo de verduras de la siguiente forma: las judías verdes en juliana, la parte blanca de los puerros y las zanahorias en trozos de 5 centímetros más o menos y el calabacín en trozos medianos. Reserva.
3 El resto de verduras, prepararlas de la siguiente forma: pela las patatas y trocea las patatas en rodajas más o menos gruesas, pela los espárragos y corta un trozo del tallo. Reserva junto con las coles y los ramilletes de brócoli y coliflor.
4 A continuación, añade el primero grupo de verduras en una olla alta con vaporera con suficiente agua hasta que cubra todo el conjunto. Sazona al gusto con un poco de sal, pimienta o caldo de verduras concentrado en polvo.
5 Coloca encima la cesta para cocinar al vapor y sobre ésta, el segundo grupo de verduras. La idea es hervir un grupo de verduras y hacer otra parte al vapor. Cierra la tapa y deja cocer a fuego alto durante 5 minutos.
6 Mientras, prepara un aliño con la mostaza y un poco de aceite. La mostaza es perfecta para realzar el sabor de las verduras, pero si prefieres puedes modificar el aliño a tu gusto. Truco: Si deseas, una vez aliñado, puedes llevar el panaché de verduras al horno por unos minutos para realzar la textura de las verduras y el aliño.
7 Cuando estén hechas y tiernas las verduras para el panaché, coloca el conjunto en una fuente o una bandeja para servir y baña con el aliño de mostaza.
8 Disfruta del panaché de verduras light y sírvelo para la cena o incluso para guarnición de la comida principal acompañando con unas setas tandoori o un poco de arroz con cilantro y limón.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra