pipirrana andaluza tradicional
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para perder peso, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: Las ensaladas con verduras son una fuente de vitaminas y cuentan con muy pocas calorías. Si tienes ganas de probar ensaladas ligeras, prueba esta receta andaluza de pipirrana elaborada a base de verduras frescas crudas. Aunque no se sabe la procedencia del nombre, la pipirrana se cocina desde tiempos inmemorables en zonas de Andalucía como Granada, Jaén y Almería. Su nombre puede variar según la provincia, llamándose también piriñaca en Cádiz.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pipirrana andaluza tradicional. ¡Vamos allá!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:10
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 cebolleta, 1 pepino, 1 tomate, 1 pimiento verde, ½ pimiento amarillo, ½ pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 chorro de vinagre de vino blanco, 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la pipirrana. Si te apetece puedes sustituir la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, y así le darás más color a la pipirrana.
2 Pelamos el pepino y lo cortamos en trozo pequeñitos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta de forma pequeña, tal y como indicamos en la imagen.
3 Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. ¿Sabías que el pimiento rojo tiene más vitamina C que la naranja? Si os gustan las recetas con pimiento rojo podéis probar la ensalada de pimientos asados y cebolleta, ¡está buenísima!
4 Cortamos el tomate y la zanahoria también en trozos pequeñitos. La zanahoria, además de ser rica en betacarotenos, le da a la pipirrana un sabor dulce muy agradable.
5 Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.
6 Si os gusta esta receta andaluza de pipirrana, os sugerimos que probéis otras similares como la ensalada de verano andaluza o la receta de gazpacho. ¡Esperamos vuestros comentarios!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra