pasticho de pasta larga
País: PER
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gr de Pasta Larga.
125 gr de Carne de Cerdo
125 gr de carne de pulpa
03 dientes de ajo
03 tomates
06 ajíes dulces
02 cebollas
1 pimentón rojo mediano
30 gr de ajo porro
30 gr de aliños verdes
30 gr de apio España
30 gr de cebollin
06 dientes de ajo
04 cucharadas de aceite de maíz
01 cucharada de salsa inglesa
01 cucharada de salsa de soya
1 pizca de pimienta negra.
sal al gusto
PARA LA SALSA BLANCA (BECHAMEL)
04 Tazas de leche
03 cucharadas de harina todo uso
02 cucharadas de mantequilla
ralladura de nuez moscada
125 gr de queso parmesano o pecorino
500 gr de jamón de pierna
500 gr de queso amarillo en rodajas (Gouda)
350 gr de queso parmesano.
PARA LA SALSA ROSADA
200 gr de Mayonesa
100 gr de salsa de tomates.
150 GR DE SALSA DE TOMATES

Preparación:
1 1.- Cocine el espaguetis y reserve, 2.-Prepare la carne con sus ingredientes de la siguiente maneracorte finamente la cebolla y machaque las tres cabezas de ajo y sofría.3.- Junte las dos carnes y sofríalas con la cebolla y los ajos ya cocinados. 4.- Pique finamente 20 gr de cada uno de las legumbres y coloque las sobre la carne ya cocinada con anterioridad y siga cocinando a fuego lento,5.- Licue 05 gr de cebollin, ajo porro, apio España, 01 tomate, 03 ajies, 3 ajos, 03 en 14 de agua, coloque todos los líquidos (soya y salsa inglesa), comino, sal al gusto, coloque este licuado sobre la carne, hasta que se consuma y quede algo seca. Reserve, 6.- Raye una cebolla y sofria en las tres cucharadas de mantequillas, 7.- Coloque sobre esta cebolla sofrita las 3 tazas y media de leche a fuego lento, remueva lentamente.8.- Coloque el cuarto de leche restante en un recipiente con las 3 cucharadas de harina.9.- Al comenzar a hervir la leche, coloque la preparación de la leche con harina y remueva constantemente, vaya colocando la ralladura de la nuez moscada, sal al gusto, por ultimo coloque el queso parmesano y apague. Reserve.10.- Prepare la salsa rosada uniendo la salsa de tomate y la mayonesa. Reserve.11.- Disponga de un recipiente rectangular mediano. Colóquele mantequilla en el fondo cubriéndolo por completo.12.- Coloque una capa de los espaguetis, Luego jamón, luego carne, luego Bechamel, queso amarillo, luego salsa rosada, comienza de nuevo el proceso y termine al final con bechamel y el queso pecorino espolvoreado, 13.- Meta al horno por 30 minutos a 180º F-ACOMPAÑE CON PAN UNTADO CON AJO Y HORNEADO. ¡BUEN PROVECHO¡

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas