queque de datiles
Comensales: 10
Duración: 01:00

Ingredientes:  1 taza agua hirviendo
 300 gr dÃ¡tiles picados y sin pepa
 1 cucharadita bicarbonato
 1 taza harina integral
 1 taza harina sin preparar
 1 cucharadita polvo de hornear
 1/2 cucharadita sal
 1 cucharadita vainilla
 2/3 de taza de leche fresca
 1 cucharada vinagre blanco
 1/2 taza azÃºcar rubia
 1/4 de taza de aceite vegetal
 1 huevo grande o dos pequeÃ±os
 1 taza pecanas picadas con cuchillo
 1/4 taza coco rallado pelo largo (opcional)

Preparación:
 1 Primero engrasar y enharinar un molde, puede ser redondo con hueco de 26 cm o rectangular de 30 x 12 x 7. Para que el desmolde estÃ© prolijo poner papel manteca en el fondo.(este tambiÃ©n debe estar enmantequillado y en harinado)
 2 Los dÃ¡tiles se picaran en trozos pequeÃ±os y se pondrÃ¡n a remojar con el agua caliente y bicarbonato. El tiempo mÃ­nino es 10 minutos. Aparte tener mezclado la leche con el vinagre.
 3 En un bowl poner el azÃºcar, aceite, el huevo y la vainilla. Mezclar todo con una espÃ¡tula. Luego agregar la leche cortada con el vinagre. A esta mezcla se incorporarÃ¡ los dÃ¡tiles remojados con el agua, seguir mezclando.
 4 Al final las harinas, con la sal y el polvo de hornear. Terminar de mezclar todo. Poner las pecanas picadas y el coco si quisieras. Poner todo en el molde. Poner a fuego 180ÂºC por 60 minutos. Faltando 10 minutos para la hora, apagar el horno y dejarlo reposar dentro del horno. Sacarlo con cuidado, dejar enfriar y desmoldar.
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Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar