ensalada de atun y berenjena
País: ESP
Contexto: Si te gustan las ensaladas con atún esta combinación te sorprenderá y se volverá una de tus favoritas sin duda. Sigue el paso a paso de esta receta fácil que te traemos en RecetasGratis.net y descubre cómo un poco de berenjenas asadas le dan vida y sabor a tus ensaladas de siempre.¿Listo para preparar y disfrutar de la ensalada de atún y berenjena? pues a cocinar.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lata de Atún, ½ unidad de Lechuga, 1 unidad de Aguacate, 1 unidad de Berenjena, ½ unidad de Cebolla, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar la ensalada de atún. Si además quieres añadir extras puedes hacerlo, con esta ensalada combinan muy bien el maíz dulce por ejemplo.
2 Cortar las berenjenas en rodajas medianas, ponerlas en una lata de horno y rociar por encima un de cada rodaja un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar al horno a 180ºC. durante 10 minutos o mas dependiendo del punto de cocción deseado
3 Para lavar la lechuga, trocea con la mano y deja remojando con un poco de agua y vinagre durante 15 minutos aproximadamente. Retirar el agua y dejar escurrir con un poco de papel absorbente.
4 En una tabla cortar la cebolla a juliana y el aguacate en cuadros pequeños.
5 Mezclar la lechuga y la cebolla, lo ideal es que queden bien mezcladas en la preparación.
6 Finalmente, arma la ensalada de atún con berenjenas colocando el atún y el aguacate en el centro y al rededor las rodajas de berenjena asada. Rectificar sal y pimienta y ¡buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra