crema de verduras

Ingredientes:  1/4 zapallo,  1/2 cebolla blanca,  1 zanahoria mediana,  3 bracitos de apio,  1/2 poro,  1 papa amarilla mediana,  1 diente ajo,  1 trocito kiÃ³n,  Aceite de oliva,  Vino blanco,  Al gusto sal, pimienta y orÃ©gano,  1 trocito mantequilla,  c/n aceite de oliva,  1 par de ramitas de tomillo

Preparación:
 1 Lavar bien todas las verduras y cortarlas en trozos. En el caso del ajo, partirlo por la mitad y sacarle el centro.
 2 Poner una olla en el fuego, cuando estÃ© calientita agregar un chorrito de aceite de oliva y luego las cebollas cortadas en trozos, seguido por el ajo y el kion, que dore un poquitÃ­n y luego agregar el resto de verduras incluyendo la papa y las ramitas de tomillo. Integrar todo para que se impregne el sabor del primer sofrito y luego agregar un chorrito de vino blanco.
 3 Esperar que el alcohol del vino se evapore y agregarle o caldo de pollo o agua hasta que casi cubra y dejar hervir hasta que todo este cocido.
 4 Una vez que todo estÃ© cocido, sacar del fuego y que se enfrÃ­e un poco. Retirar el ajo, kion y las ramitas de tomillo y colocar toda la mezcla en una licuadora, agregarle un poco de sal y una pizca de pimienta y un poquito de orÃ©gano en polvo o seco (pulverizado a mano).
 5 Licuar hasta que todo se integre bien y retornar la mezcla de la olla con unos trocitos de mantequilla. Llevar a fuego bajo hasta que se derrita la mantequilla y tome punto. Rectificar la sal y listo! Puedes comerla acompaÃ±ada de croutants o quesito paria frito (que es como yo lo comÃ­).
 6 Para el quesito frito: Lo Ãºnico que se hace es cortar en lÃ¡minas gruesitas o trozos largos el quesito Paria y dorarlo (sin nada de aceite u otra cosa, solo con la sartÃ©n bien caliente) por ambos lados.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin sodio