Tostadas de pata de res
País: MEX
Categoría: carne de res
Comensales: 6
Duración: 01:00

Ingredientes: 4 dientes de ajo grandes cortados por la mitad, ⅓ taza de vinagre blanco, 1 cubo de caldo con sabor de res Knorr opcional, 6  Tostadas de maíz, ½ aguacate en rodajas, ½ cebolla blanca de tamaño medio, Sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de tomillo seco, 6 tazas de agua, 1 cucharadita de orégano seco mexicano, Crema mexicana, ½ taza de frijoles refritos, ½ cebolla blanca de tamaño mediano cortada en rodajas, ¼ taza de queso fresco desmenuzado, 1 Cucharada de aceite de oliva, 1 ½ taza de lechuga triturada, 2 kilos pata de res, Jalapeños y zanahorias en vinagre, 1 hoja de laurel, 1  tomate pequeño cortado en rodajas

Preparación:
Coloca las patas de res, enjuague previamente, en una olla grande, agrega el caldo con sabor de res Knorr(opcional), la hoja de laurel, el ajo, la cebolla y cubra con agua. Encienda el fuego a medio alto, una vez que comience a hervir, baje a fuego lento. Cocine hasta que la carne esté cocida pero firme y fácil de quitar de los huesos. Si estás usando una olla regular, tardará unos 50 minutos hasta que estén cocidas y tiernas. Si usa una olla a presión 25 minutos.Una vez que la carne está cocida, espere a que se enfríe un poco, para que puedas sacar toda la carne de los huesos. Coloca en un colador y enjuaga con agua fría ya que es un poco resbaladiza para manejar si no los enjuagas.Escurra el exceso de agua y corta en cubos o piezas de tamaño bocado, coloca a un lado en un tazón mediano.Ahora, en una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a un fuego medio, agrega la cebolla cortada y cocine por aproximadamente un minuto; añada el vinagre a fuego lento durante un par de minutos y apagar el fuego; coloca la hoja de laurel, orégano triturado y tomillo. Deja enfriar durante unos 5 minutos.Después de los 5 minutos vierta la mezcla de vinagre sobre la carne, revuelva bien. Sazone con sal y pimienta, y marina en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de que la uses. Si tiene tiempo, déjala marinar durante al menos 4 horas; si no, 30 minutos estará bien.Para ensamblar las tostadas, primero esparce los frijoles y luego añada algo de lechuga, cubra con la carne. Añada cualquier cobertura adicional de las mencionados anteriormente y disfruta con una salsa picante o jalapeños en vinagre y zanahorias., ¡A Disfrutar!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio