el original helado de crema americana

Ingredientes: 1 taza de leche fría, 16 cucharadas de azúcar, 50 grs de manteca, 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla, 8 claras, 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz, 3 tazas de leche caliente

Preparación:
1 Colocar en un cazo la leche fría junto a la maicena, revolviendo continuamente ir incorporando la leche caliente.
2 Agregar el azúcar en forma de lluvia y la manteca; colocar sobre el fuego sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor.
3 Retirar del fuego, aromatizar con la esencia de vainilla y dejar enfriar.
4 Verter en recipiente congelar y llevar al freezer; mientras tanto batir las claras a punto nieve; retira el helado del freezer cuando este bien frío, aplastar con un tenedor y agregar con movimientos envolventes las claras y llevar nuevamente al congelador hasta el momento de servir(mover cada 20 minutos para lograr el punto de crema y no se cristalice)
5 Servir en cucuruchos o en vasos de cristal. y a disfrutar.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar