pure de batata criolla

Ingredientes: 500 gramos de batata criolla., 150 ml de leche entera., 2 cucharas de ajo en polvo., Sal., Pimienta.

Preparación:
1 Prealistar todos los ingredientes.
2 Lavar las batatas y quitarles cualquier residuo de tierra que contenga.
3 En una olla honda, adicionar las batatas con una cucharada de sal gruesay cubrirla con agua suficiente.Llevar la olla a fuego alto y dejar cocinar durante 20 minutos aproximadamente.Importante estar supervisando pues si se pasa de cocción se pueden desbaratar en el agua las batatas.
4 Retirar del fuego y retirar el agua de las batatas.
5 Adicionar el ajo, sal y pimienta al gusto.Adicionar la leche entera y con la agua de un tenedor espichar la batata.
6 Espichar la batata hasta obtener el punto de pure deseado, se puede adicionar mas leche si se quiere obtener un pure mas cremoso.
7 Servir decorando con un poco de pimienta roja encima y disfrutar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra