ensalada de brocoli con aguacate
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Comer de forma equilibrada y saludable es esencial para mantenernos en forma, sanos y asegurar nuestro peso ideal. Por ello, no debemos descuidar los vegetales e incluirlos en nuestra dieta diaria de forma variada. Una manera muy rápida y a la vez sana de consumirlos es en ensalada, puesto que así mantenemos sus propiedades lo más intactas posibles. En esta receta de RecetasGratis.net te proponemos elaborar una ensalada de brócoli y aguacate, así podrás beneficiarte del alto contenido en ácidos grasos esenciales y vitamina E que contiene el aguacate y las propiedades antioxidantes y diuréticas del brócoli.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 650 gramos de Brócoli, ½ taza de Nuez picada, 1 cucharada sopera de Mostaza Dijon, 1 unidad de Aguacate, 3 cucharadas soperas de Jugo de limón, ¼ taza de Aceite de oliva, 1 cucharada sopera de Perejil, ½ cucharadita de Sal

Preparación:
1 Para realizar esta ensalada saludable lo primero que debes hacer es cortar el tallo sobrante del brócoli y desecharlo. Luego, separa el vegetal en pequeños trozos siguiendo las líneas del tallo y cuécelos en agua con sal durante tres minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, retíralo, escúrrelo y deja que se enfríe.
2 Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en cubos o gajos, como más te guste. Después, colócalo en una fuente con dos cucharadas de jugo de limón para evitar que oscurezca la fruta.
3 Para seguir con la preparación de la ensalada verde, agrega a la fuente el brócoli y las nueces. En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón restante con la mostaza, la sal, el aceite y el perejil para realizar el aderezo de la ensalada.
4 Una vez mezclado, incorpóralo a la ensalada de brócoli y aguacate y muévelo todo para que se impregnen todos los ingredientes. De forma opción, puedes añadir tomate cortado en cubos, cebolla morada o, incluso, judías verdes previamente cocinadas. Y si deseas preparar una comida saludable al completo, puedes cocinar unas hamburguesas de quinoa.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para el corazón, Sin grasas trans