mero al mojo isleno
País: CUB
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 filetes de Mero
6 dientes de Ajo
2 unidades de Cebollas cortadas en aros finos
3 unidades de Tomates licuados y colados
1 unidad de Pimentón rojo picado (pimiento morrón)
10 unidades de Aceitunas sin hueso
2 cucharadas soperas de Vinagre
1 hoja de Laurel
Aceite para freír
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Pelamos y picamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
2 Incorporamos los filetes de mero y los freímos por ambos lados hasta que estén hechos por dentro. Retiramos y reservamos para más adelante.
3 Freímos la cebolla hasta que se vuelva transparente y añadimos los tomates licuados y el pimentón. Seguimos cocinando e incorporamos las aceitunas, el vinagre y las hojas de laurel. Dejamos freír durante 10 minutos a fuego lento.
4 Pasado el tiempo, servimos los filetes de mero con la salsa por encima y ¡listo! Fácil, rápido y delicioso, un plato ideal para servir acompañado de arroz blanco y decorado con rodajas de limón y perejil.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra