ensalada de queso y membrillo
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas para Navidad
Contexto: La uva, esa fruta que anuncia la cercanía del otoño, tiene un sabor dulce y fresco, aportando múltiples efectos beneficiosos para el organismo. Actualmente solo un porcentaje pequeño de la producción mundial de uva (10%) se utiliza como fruta de mesa, y el resto se emplea en la producción de vino y mosto. La época mas apropiada para degustar los mejores granos es a finales de septiembre y durante el otoño. Sin duda, es una fruta deliciosa para consumir sola o como ingrediente de una macedonia o un batido. Así mismo, su sabor dulce enriquece cualquier tipo de ensalada y combina especialmente con el queso. Ambos ingredientes forman un excelente acompañamiento para platos de carne, aves o pescado, sobre todo en forma de salsa.Quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo preparar una ensalada de queso, membrillo y uva, con una deliciosa y sencilla vinagreta de sésamo, un plato saludable y perfecto para toda la familia.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Bolsa de lechuga variada, 150 gramos de Queso feta, 150 gramos de Uvas, 8 Tomatitos, 60 gramos de Dulce de membrillo, 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas soperas de Vinagre, 1 cucharada sopera de Semillas de sésamo, ½ cucharadita de Pimienta negra molida, 1 cucharadita de Sal

Preparación:
1 Antes de empezar con la receta de la ensalada de uvas y membrillo, cabe destacar que el queso feta lo puedes sustituir por otro, aunque recomiendo que sea uno de sabor fuerte para que contraste con la uva y el membrillo. Dicho esto, lavamos las uvas. Si se quiere, podemos pelarlas, así como retirar las pepitas con un cuchillo pequeño, cortándolas por la mitad.
2 Troceamos con las manos las hojas de lechuga y las repartimos en los platos que vamos a utilizar para servir la ensalada de queso y membrillo.
3 Añadimos las uvas, los tomatitos, el queso y el membrillo cortados en dados. Qué buena pinta tiene esta ensalada de uvas, tan llena de color, ¿verdad?
4 Para hacer la vinagreta de la ensalada, tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite.
5 Cuando estén frías, las introducimos en un cuenco con el resto de los ingredientes de la vinagreta, añadimos una pizca de sal y pimienta y batimos enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta obtener una salsa emulsionada.
6 Aliñamos la ensalada de queso y membrillo con esta salsa vinagreta y servimos. Se trata de un plato realmente espectacular, digno de un menú gourmet y perfecto para fiestas propias del otoño y el invierno, como la Navidad, procedida del tradicional pavo relleno o pollo relleno. De hecho, recomendamos su preparación para despedir el año o dar la bienvenida al próximo, puesto que su contraste de sabores y texturas sorprenderá a todos los invitados. Y si quieres descubrir otras recetas fáciles y rápidas, además de sabrosas, pásate por mi blog La cocina de Catina.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra