calabacin relleno de verduras
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para perder peso, Recetas al horno
Contexto: Para comer sano no es necesario comer aburrido. Se pueden tomar alimentos saludables, como este calabacín relleno de verduras, que cuenta con mucho sabor y color. Este plato es muy original y estamos seguros de que va a encantar a los niños y a los adultos.El calabacín relleno tiene muchas posibilidades a la hora de cocinarlo. En RecetasGratis.net hemos preparado una receta vegana y al mismo tiempo sin gluten ni lactosa. Si no tienes ninguna dieta específica, puedes elaborar calabacines rellenos de verduras gratinados con un poco de queso o pan rallado. ¡Buen provecho!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 unidades de Calabacín, 1 unidad de Zanahoria, ½ unidad de Cebolleta, 3 trozos de Brócoli cocido, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 2 unidades de Tomate maduro, ½ cucharadita de Hierbas provenzales

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el calabacín relleno de verduras.
2 En primer lugar, partimos el calabacín por la mitad y vaciamos quitando su carne con cuidado de no romper la piel.Una vez huecos, ponemos un poco de sal y aceite de oliva en cada mitad y metemos la piel del calabacín al horno a 180ºC mientras preparamos el resto de la receta.
3 En una sartén, sofreímos la cebolleta picada junto con el calabacín y un poco de aceite de oliva. Dejamos cocinar durante 3 minutos.
4 A continuación, agregamos la zanahoria pelada y picada en cuadraditos pequeños.
5 Incorporamos el brócoli que habíamos cocido previamente y el tomate pelado y picado en trocitos pequeños. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 4-5 minutos.
6 Sacamos la piel del calabacín del horno, rellenamos con las verduras y volvemos a meter al horno para que se termine de hacer la piel, unos 5 minutos.Si queréis gratinar el calabacín relleno podéis poner un poco de pan rallado.
7 El calabacín relleno de verduras se puede tomar como entrante o también se puede comer a la hora de la cena, si quieres algo ligero y saludable.Y si quieres esta misma receta pero con más variedad de verduras, no dejes de probar los calabacines rellenos veganos. Seguro que también te van a encantar. ¡Esperamos tus fotos y comentarios!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra