ensalada de lechuga con manzana y uvas pasas
País: ESP
Contexto: Las ensaladas son una de las mejores alternativas a la hora de cenar de manera sana, equilibrada y rica a la par que rápidas y sencillas de preparar. Si después de fiestas quieres expiar los excesos de las reuniones familiares y de amigos, en RecetasGratis te enseño a elaborar una ensalada verde con manzana y uvas saludable y deliciosa que te hará menos duro este reto. No olvides echar un vistazo al resto de ensaladas que ya tengo publicadas y si te apetece seguir cocinando te espero en mi blog Los dulces secretos de Cuca.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lechuga, 1 manzana verde, 50 gramos de apio rallado, 200 gramos de queso feta, 60 gramos de aceitunas verdes sin hueso, 1 puñado de uvas pasas sultanas, 1 puñado de semillas para ensalada, 1 lata de caballa en aceite, 1 puñado de picatostes, 1 chorro de aceite oliva virgen extra, 1 chorro de vinagre, 1 pellizco de sal

Preparación:
1 Cortamos y lavamos la lechuga para desinfectarla. La centrifugamos y reservamos. Para ello, podemos emplear un centrifugador o un escurridor convencional.
2 Mientras se escurre, lavamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en dados que ponemos en una fuente amplia.
3 Escurrimos las aceitunas y las añadimos a la ensalada de lechuga con manzana.
4 Ponemos también el apio rallado y escurrido, y le quitamos el aceite a la caballa, la desmenuzamos ligeramente y la incorporamos.
5 Ponemos la lechuga escurrida, un puñado de pasas y otro de semillas para ensalada y aliñamos con aceite, sal y vinagre a nuestro gusto. Mezclamos muy bien para que tome el aliño.
6 Antes de servir, partimos el queso feta en dados y lo añadimos junto con un puñado de picatostes. Removemos ligeramente, sin destrozar el queso y servimos la ensalada de lechuga con manzana y uvas para que el pan no se ablande. De segundo, podemos hacer unas deliciosas y sencillas costillas al horno con miel. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra