noquis de espinaca
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Los ñoquis son pequeñas porciones de masa hecha a base de patata cocida tradicionales de la cocina italiana. Actualmente, son muchas las versiones que existen de la tradicional receta, como esta de ñoquis de espinaca, toda una delicia para el paladar. Así mismo, son ideales para conseguir que los niños coman verdura, puesto que, sin darse cuenta, disfrutarán de un plato delicioso y se aprovecharán de las propiedades de este vegetal, como su aporte de fibra, vitaminas y minerales.Si quieres descubrir el paso a paso de la receta de ñoquis de espinaca, sigue leyendo y ponte manos a la obra con RecetasGratis.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de espinacas congeladas
350 gramos de patatas cocidas
100 gramos de harina (la que admita)
40 gramos de queso parmesano
30 gramos de mantequilla

Preparación:
1 Licuamos las espinacas o las picamos con la batidora y un poco de agua. Luego, pasamos las patatas cocidas por el pasapuré para triturarlas. Truco: recomendamos que las patatas estén tibias o frías para trabajar mejor la masa de los ñoquis de espinaca.
2 Mezclamos las espinacas con las patatas y empezamos a añadir la harina, poco a poco, hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos y sea manejable.
3 Una vez hecha la masa, le vamos dando forma de cilindro de más o menos 1 cm de diámetro y cortamos tacos de 1 cm de largo. Estos serán nuestros ñoquis de espinaca caseros.
4 Pasamos cada trozo por el tenedor u otra cosa con la que podamos darles la forma deseada y tradicional de un ñoqui.
5 Vamos poniendo todos los ñoquis de espinaca y papa sobre una bandeja a la que habremos espolvoreado un poco de harina.
6 Cuando vayamos a comer, echaremos los ñoquis en una cazuela con abundante agua hirviendo y un poco de sal para cocinarlos. Iremos sacando los ñoquis que suban a la superficie y los pondremos en un bol.
7 Una vez tengamos todos hechos, echaremos sobre ellos la mantequilla derretida y el queso parmesano rallado y mezclaremos. ¡Servir y disfrutar! Una receta de ñoquis de espinaca fácil, rápida y deliciosa. Y si retiramos el queso final, el resultado son unos ñoquis de espinaca light deliciosos y muy saludables.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin grasas trans