costillas en salsa verde
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: ¿No tienes idea de que podrías cocinar hoy? ¿Qué te parece alguna receta con carne de cerdo?, Tengo una receta perfecta para ti, ¿qué te parecería deleitar en este día a tu familia con unas deliciosas costillas de cerdo en salsa verde con verdolagas?Sí, escuchaste bien, unas jugosas y exquisitas costillas de cerdo en salsa guisadas acompañadas por una de las verduras mas económicas y prácticas que existen, las verdolagas, que además de ser nutritivas y saludables, son muy accesibles y fáciles de conseguir, y su sabor, ni que decir, es delicioso.¿Qué opinas? ¿Te animas a preparar esta rica receta mexicana? Ya verás que te encantará. Te invitamos a que nos acompañes a conocer esta deliciosa preparación de costillas en salsa verde, sigue con nosotros para descubrir algo nuevo.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1½ kilogramos de Costillas de cerdo en trozos, 1 manojo de Verdolagas frescas, 1 kilogramo de Tomate verde, 4 piezas de Chiles Jalapeño, 1 diente de Ajo, ½ pieza de Cebolla, 1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Comino

Preparación:
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de nuestras costillas de cerdo en salsa verde con verdolagas.
2 Vamos a comenzar nuestra preparación de costillas en salsa verde poniendo a hervir los trozos de costilla de cerdo en una cacerola a temperatura alta por aproximadamente 20 minutos, para que se cuezan perfectamente.
3 Por otro lado, tomamos los tomates, los limpiamos perfectamente y los colocamos en una cacerola con agua hirviendo, agregamos también los chiles, dejamos que se cuezan por aproximadamente 5 minutos a fuego alto.
4 Mientras tanto, tomamos las verdolagas, les quitamos las raíces las enjuagamos bajo el chorro del agua para limpiarlas y las colocamos en un recipiente con suficiente agua para cubrirlas, añadimos tres gotitas de desinfectante de verdura y dejamos reposar por 3 minutos. Pasado este tiempo drenamos el agua y reservamos las verdolagas limpias.
5 Una vez cocidos los tomates y los chiles los retiramos del agua caliente, los agregamos a la licuadora junto con el ajo, un trozo de cebolla, una pizca de sal y comino. Procedemos a licuar y reservamos por un momento nuestra salsa para las costillas de cerdo.
6 Por otro lado, una vez que la carne esté bien cocida, le drenamos el liquido. En otra cacerola ponemos a calentar un poco de aceite. Una vez esté listo, añadimos los trozos de costillas y dejamos que se doren perfectamente, cambiamos de posición los trozos de carne con el objetivo que cada lado se dore bien.
7 Una vez bien dorados los trozos de carne añadimos la salsa que preparamos hace un momento y añadimos también el consomé de pollo en polvo para sazonar. Dejamos las costillas de cerdo en salsa juntos por 5 minutos a fuego medio.
8 Pasado este tiempo, tomamos las verdolagas que reservamos hace un momento y las agregamos a la salsa, las integramos bien para que estas queden perfectamente cubiertas por la salsa y se cuezan. Dejamos cocer por aproximadamente 10 minutos más o hasta que las costillas en salsa verde con verdolagas se sientan suaves.
9 Pasado este tiempo nuestro platillo estará ¡LISTO! para servirse. Puedes acompañar estas deliciosas costillas en salsa verde con un delicioso arroz blanco con verduras o unos ricos frijoles negros de la olla. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra