tamales rojos
País: MEX
Categoría: Recetas al vapor, Recetas mexicanas
Contexto: Los tamales son los protagonistas a la hora de festejar en México, además, se pueden disfrutar a cualquier hora del día. En esta oportunidad, te enseñamos a preparar en casa unos ricos tamales rojos con una masa esponjosa y un relleno de pollo en salsa para tamales roja que estará para chuparse los dedos. Además, con esta receta podrás elegir si los tamales rojos los quieres elaborar picantes o no, incluso podrás escoger la proteína que más te guste, de pollo o de cerdo que son las que mejor quedan con el sabor de estos tamales. Y, como puedes observar, los ingredientes del tamal mexicano no son nada complicados de encontrar.En RecetassGratis te enseñamos cómo hacer tamales rojos mexicanos, así que sigue leyendo y aprende cada uno de los pasos para que tus tamales rojos queden riquísimos.
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de harina para tamales, 2 tazas de caldo de pollo, 200 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 pizca de sal, 50 gramos de chile guajillo, 50 gramos de chile ancho, 15 gramos de chile de árbol, 1 jitomate, 1 trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 clavo de olor, 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto, 500 gramos de carne desmenuzada de pollo o cerdo, 1 cucharadita de aceite, 25 hojas de para tamales

Preparación:
1 Para hacer esta receta de tamales rojos, primero debes preparar la masa. Para ello, en un recipiente coloca la harina, la pizca de sal, el polvo para hornear y el caldo de pollo, seguido, mezcla hasta integrar.
2 Agrega la manteca vegetal o la manteca de cerdo y bate manualmente o con la ayuda de una batidora eléctrica aproximadamente 6-8 minutos, hasta que notes esponjosa la masa.
3 Limpia y lava muy bien las hojas para tamal, y, luego, déjalas reposar en agua tibia mínimo 15 minutos para que se suavicen.
4 Para el relleno, hidrata los chiles guajillo, ancho y de árbol en agua caliente mínimo 5 minutos. Limpia previamente los chiles retirando las semillas y venas. Y, si quieres picante puedes dejar los chiles guajillo y agregar los chiles de árbol. Truco: señalamos que el chile rojo para los tamales de puerco o de pollo resulta exquisito.
5 ¿Te preguntas cómo hacer una buena salsa para tamales? Para ello, licua los chiles con el jitomate, el trozo de cebolla, los dientes de ajo y un poco de agua donde suavizaste los chiles, el clavo de olor y las hojas de laurel.
6 En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de chiles que licuaste. Seguido, sazona con sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 5 minutos.
7 Existen diferentes guisados para los tamales, y, en este caso vamos a preparar un guiso de pollo. Para ello, agrega la carne de pollo o de cerdo, mezcla, comprueba el sabor y, si es necesario, sazona con un poco más de sal al gusto. Cocina todo por 5 minutos más y reserva. Truco: señalamos que los tamales rojos de costilla de cerdo están también deliciosos.
8 Ahora es momento de armar los tamales. Para ello, toma una hoja, coloca una cucharada de masa, y, enseguida, agrega un poco del guisado rojo de pollo o de cerdo. ¿Qué te están pareciendo estos tamales de pollo en salsa roja?
9 Cierra el tamal y repite el proceso hasta terminar con tu masa. Luego, lleva a cocinar al vapor 40 minutos. Truco: dependiendo del tamaño, deberán salirte 20-25 tamales.
10 Pasado el tiempo de cocción, ya podrás disfrutar de unos deliciosos tamales rojos. ¿Qué te ha parecido esta receta mexicana? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida