croquetas de patata y queso
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Estas croquetas de patata y queso que te enseñamos en RecetasGratis son ideales para servir como entrante, aperitivo o tapa en cualquier momento especial ya que son muy sencillas de elaborar y no te llevará mucho tiempo prepararlas. Tan solo tienes que hervir las patatas, hacer un puré, mezclar con el resto de ingredientes, formar las bolitas rellenas, ¡freír y disfrutar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 patata mediana, 100 gramos de mozzarella rallada, 100 gramos de mozzarella en barra o queso provolone, 100 gramos de pan rallado, 2 cucharadas soperas de perejil picado, Pimienta negra, Sal, Aceite para freír

Preparación:
1 Reúne los ingredientes necesarios para hacer las croquetas de queso y patata en primer lugar.
2 Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños, así tardarán mucho menos en cocerse.
3 Coloca las patatas en una olla con un poco de sal, cubre con agua fría y enciende el fuego alto. Deja que hiervan hasta que estén blandas y luego escúrrelas. Truco: También puedes cocinarlas al vapor.
4 Haz un puré con las patatas cocidas machacándolas o pasándolas por el pasapurés. Y luego mézclalas con el perejil, el queso mozzarella y la mitad del pan rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla todo bien y esta será la masa de las croquetas de queso y papas.
5 Coge una porción de la masa con las manos y aplástala un poco. En el centro coloca un trocito de queso mozzarella en barra o queso provolone y moldéala para formar una bolita o albóndiga cerrada.
6 Reboza las croquetas de papa y queso con el pan rallado restante una vez las hayas preparado todas, presionando un poco para que se adhiera bien.
7 Ponlas a freír con aceite bien caliente hasta que estén completamente doradas. Entonces, sácalas y cólocalas en un plato con papel absorbente. Truco: Si lo prefieres puedes hacer las croquetas de patata y queso al horno.
8 Servir las croquetas de patata y queso recién hechas y disfruta de esta delicia fácil y económica.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra