alioli casero con batidora
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas catalanas
Contexto: La salsa alioli, también conocida como ajoaceite, es una preparación muy popular en el Mediterráneo, sobre todo en España, donde se suele presentar como acompañante de infinidad de platos y tapas.El alioli se consigue a partir de una emulsión de aceite de oliva y ajo, tiene un potente sabor y se utiliza principalmente como condimente de verduras, pescado y marisco. Hacer alioli casero es muy sencilla, se puede hacer con mortero o como en este caso, utilizando una minipimer o batidora de mano.Vamos entonces con la receta paso a paso del alioli casero fácil, ya verás como una vez que lo pruebes ¡se lo querrás echar a todo!
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 pizca de sal, 1 chorro de aceite, 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:
1 Lo primero que debemos hacer para empezar a preparar nuestro alioli casero es alistar los ingredientes. Para ello, escoge un par de dientes de ajo de buen tamaño, sal fina y un limón fresco.Se pelan los ajos y los añadimos enteros a un recipiente junto con una pizca de sal y un chorrito de limón a gusto.
2 Una vez mezclados estos ingredientes con un mortero o con una minpimer, cogemos una aceitera con el emboque muy fino y empezamos a verter el aceite muy despacio. El truco para hacer un alioli perfecto es no dejar de remover.
3 A medida que pasa el tiempo se irá formando una pasta muy espesa, que irá creciendo mientras sigamos echándole aceite. La textura del alioli es bastante similar a la de una mayonesa aunque un poco menos suave.
4 Es muy importante que no dejes de batir nunca, solo al final cuando ya esté terminado nuestro alioli casero. La textura debe ser suave y homogénea. Comprueba el sabor y rectifica de sal si es necesario.
5 Este alioli casero con batidora lo puedes conservar en cualquier envase, dentro de la nevera. Te recomendamos disfrutarlo con unas patatas al horno y con un rico arroz negro con calamares, la combinación ideal para disfrutar de todo el sabor del ajo en esta salsa casera.
6 ¡Descubre el paso a paso de esta receta en nuestro vídeo de salsa alioli con batidora!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans