cazuela de mariscos colombiana
País: COL
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: En esta receta traemos una cazuela de mariscos con un toque colombiano, en el cual utilizaremos dos ingredientes importantes que no pueden faltar en esta preparación: leche de coco y albahaca. Dichos productos le dan un sabor inigualable a esta receta, ¿quieres saber los pasos para prepararla? Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a cocinar esta increíble cazuela de mariscos colombiana, ¡te sorprenderá!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 manojo de Albahaca, 200 mililitros de Leche de coco, 1 copa de Vino blanco, 250 gramos de Langostinos, 150 gramos de Mix de mariscos, 1 unidad de Zanahoria, 1 pizca de Tomillo, 1 unidad de Pimiento o pimentón, 2 unidades de Cebolla blanca, 120 gramos de Apio, 10 gramos de Perejil, 6 unidades de Tomates, 1 cucharada postre de Pasta de ajo, 1 cucharada sopera de Pasta de tomate, 60 mililitros de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 250 gramos de Camarones

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta de cazuela de mariscos es prealistar los ingredientes.
2 Lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva, añade la cebolla blanca en cascos y deja sofreír.
3 Añade el resto de las verduras (excepto el tomate) y deja sofreír durante algunos minutos más.
4 Por ultimo añade el tomate en cascos, si deseas puedes quitarle las pepas y la piel.
5 Cubre los tomates con suficiente agua, adiciona un poco de pasta de ajo y tomillo al gusto. Deja cocinar la base de la receta colombiana durante unos 20 minutos aproximadamente, retira del fuego y deja enfriar para que podamos licuar o procesar nuestra sopa base.
6 Lleva una sartén a fuego medio, adiciona un poco de aceite de oliva y saltea el mix de mariscos (este mix se consigue en sitios especiales donde venden mariscos). Sofríe por algunos minutos y reduce con un poco de vino blanco.
7 Una vez licuamos la sopa base, adicionamos el mix de mariscos del paso anterior con algunas hojas de albahaca al gusto, bajamos el fuego y dejamos conservar.
8 Adicionamos la leche de coco y mezclamos bien todos los ingredientes de la cazuela. Si quieres preparar tú mismo la leche de coco, consulta esta sencilla receta.
9 Añade la pasta de tomate, un poco de azúcar para cortar la acidez del tomate y un poco de vino blanco.
10 Lleva una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla, saltea los camarones y langostinos.
11 Añade sal, pimienta, pasta de ajo al gusto y reduce con vino blanco un poco. Añade estos mariscos a la crema base y deja conservar durante algunos minutos más y ya estará lista para servir.
12 Sirve la cazuela de mariscos colombiana añadiendo un poco de albahaca fresca encima y un poco de leche de coco, este plato se sirve en cazuelas de barro pero me pareció más importante y vistoso servirlo en este plato hondo. Si deseas más recetas con mariscos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta esta deliciosa receta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra