tarta de nueces y yema
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 75 g nueces, azúcar glacé para decorar, nueces, 3 yemas, 1 taza azúcar, 1 taza agua, 1 chorro de oporto, 450 g harina, 2 dl nata líquida, 150 g azúcar, 3 huevos grandes, mantequilla

Preparación:
1 Picar las nueces y dejar en remojo en el oporto. Batir los huevos en el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlos esponjosos. Incorporar la nata poco a poco y la harina tamizada, removiendo con cuidado. Por último, incorporar las nueces y rellenar un molde redondo engrasado con mantequilla. Cocer al baño maría a 200 °C durante 50-60 minutos.
2 Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio.
3 Cuando el almíbar esté a punto de hebra, añadir las yemas batidas sin dejar de remover con varillas.
4 Dejar cocer a fuego suave hasta lograr una consistencia espesa.
5 Desmoldar el bizcocho y cubrir con la crema de yemas dejando que empape.
6 Decorar con las nueces enteras, o picadas, y espolvorear de azúcar glacé.
7 Gratinar el pastel unos minutos en el horno o quemar con un hierro caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar