pure de papa amarilla con croquetas de a
Comensales: 3
Duración: 00:30

Ingredientes:  4 papas amarillas grandes
 leche evaporada
 mantequilla
 al gusto sal y pimienta
 Para las croquetas de atÃºn:
 1 lata atÃºn
 2 huevos
 1 tz avena instantÃ¡nea
 1/2 cebolla blanca picada en cuadritos pequeÃ±os
 c/n aceite de oliva
 1 trocito mantequilla
 al gusto sal y pimienta
 perejil picado (opcional)

Preparación:
 1 Pelar las papas amarillas y cortarlas por la mitad. Colocarlas en una olla con agua hasta que casi las cubra, y agregarle una cdta de sal. Poner hervir a fuego medio la olla tapada.
 2 Cuando esten suaves, retirarlas hacia un bowl y con la ayuda de un tenedor o un prensapapas aplastarlas bien. En la olla quedÃ³ un poco de aguita, vaciar la papa aplastada hacia la olla, mezclar bien, agregar un trozo de mantequilla, un chorrito de leche y un poquitito de pimienta y mezclar bien hasta que tome un punto cremoso. Verificar la sal, retirar del fuego que estaba super bajo y servir acompaÃ±ado de lo que mÃ¡s gustes en mi caso fue con las croquetas que a continuaciÃ³n explico.
 3 Para las croquetas de atÃºn: en un bowl poner el atÃºn, la avena, los huevos y la cebolla e integrar bien.
 4 Luego en una sartÃ©n caliente, colocar un chorrito de aceite y un trocito de mantequilla, que se derrita y se mexcle con el aceite y colocar con ayuda de una cuchara un poco de la mezcla, repetir esta operaciÃ³n hasta que ya no tengas mÃ¡s mezcla. Aproximadamente salen 5 croquetas como las de la foto.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio