tallarin con atun y papa a la huancaina
Comensales: 3
Duración: 01:00

Ingredientes:  2 cebollas, una pequeÃ±a y una grande,  1 poco mas de Media taza de leche,  2 tajadas queso,  1/2 cucharada azucar,  6 galletas de soda o de agua,  3 cucharadas sal,  3 papas grandes,  400 gr Spaguetti,  2 tomates medianos,  2 cucharadas pasta de tomate,  3 ajies amarillos grandes, o 5 pequeÃ±os,  1 cucharada aji panca,  1 cucharada ajÃ­ mirasol,  3 cucharadas aceite,  2 latas atÃºn o caballa,  1 cucharada ajo,  Pimienta y comino

Preparación:
 1 Primero haremos la huancaina, vamos a cortar la cebolla chiqui en gajos grandes. Luego cortamos el aji amarisho previamente lavado le sacamos las venas y las pepitas primero claxon, si eres bravo quieres que sea picante dejale a la mitad de un aji las venas, pero solo a 1, no quieres que estÃ© incomible ðŸ’€. Corta el aji en gajos tambien.
 2 Luego lleva los gajos de cebolla y ajÃ­ a una sartÃ©n con una chucharada sopera de aceite bien caliente, y deja que se doren bien, casi al punto de estar negritos.
 3 Deja enfriar los ajies y las cebollas por un minuto luego agarra tu licuadora, vierte un poco mas que media taza de leche entera Y vierte los ajies y las cebollas, agrega dos tajadas del queso que tengas, 6 galletas de soda, media cucharadita de sal y media de azucar, para el toque final un poco de ralladura de nuez moscada (opcional). Y a darle una buena licuada. DespuÃ©s reserva la huancaina en un bowl.
 4 Ahora sis vamos a hacer el famoso tasharin, agarra la cebolla grande y pÃ­cala en cuadritos, tambiÃ©n pica dos tomates en cuadritos pero sÃ¡cale las semillas antes.
 5 En la misma sartÃ©n donde doraste los ajÃ­es y la cebolla, no ensucieis mÃ¡s. Echas un poco de aceite y encima la cebolla en cuadritos dejas que se haga un poco transparente, luego el hechas media cucharada de sal una pizca de comino y otra de pimienta si es que tienes y deseas le puedes hechar tambien un poco de romero en polvo, luego hechas una cucharada de ajo molido y una cucharada de aji panca y otra de ajÃ­ mirasol y vas removiendo hasta que esto se dore bien por 3 minutos aproximadamente
 6 Luego aÃ±ades el tomate picado a la sarten dejas cocinar 2 minutos mientras remueves y aÃ±ades dos latas de atÃºn o caballa, ojo, debes quitarle el aceite o agua excedente que trae en la lata. Remueves y agregas dos cucharadas de pasta de tomate, una pizca de sal y media taza de agua, remueves, tapas y dejas que se cueza por 10 minutos a fuego muy bajito, pasado ese tiempo apagas el fuego.
 7 Hora de hacer los fideos, en una cazuela mediana agrega litro y medio de agua, luego agregas 400 gr de spaguetti, ojo el agua no debe estar caliente cuando la aÃ±adas. Desde que empieza a e hervir el agua (que salgan burbujitas) pones un cronometro con el tiempo de cocciÃ³n que se indique en el paquete
 8 Coje 1/4 de taza del agua caliente de la pasta y hechalo al aderezo de atun, si ya la botaste hechale agua normal. Y remueve
 9 Cuando el fideo ya estÃ© cocido retirale el agua y en la misma cazuela mezcla el aderezo y el fideo con ayuda de dos tenedores.
 10 Hora de servir :D. Para un plato corta una papa en rodajas no tan delgadas, pon al costado el fideo, y encima de las papas la crema de huancaina. Buen provecho ðŸ˜‹

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio