molotes poblanos
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas, Recetas poblanas
Contexto: Los molotes son considerados uno de los platillos más populares en México, señalamos que la preparación es diferente dependiendo de la región. Pues bien, en esta ocasión te presentamos la receta original de molotes poblanos, que como su nombre indica, tienen su origen en el estado de Puebla, y a diferencia de otros molotes estos son más largos y el relleno puede tener más variaciones, pueden estar rellenos por ejemplo de quesillo, de chicharrón, de tinga o también pueden estar todos las variaciones combinadas.¿Te preguntas cómo hacer unos deliciosos molotes poblanos? En RecetasGratis te enseñaremos a preparar esta receta pero con el relleno de tinga de pollo y queso. ¡Vamos allá!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de harina de maíz nixtamalizado, 100 gramos de harina de trigo o arroz, sal al gusto, 1 cucharadita de polvo para hornear, aceite vegetal, 400 gramos de pollo desmenuzado, 1 cebolla blanca en julianas, 200 gramos de puré de tomate, salsa verde para acompañar, crema para acompañar

Preparación:
1 Para hacer la receta de molotes poblanos, primero prepara la masa de maíz. Para ello mezcla la harina de maíz nixtamalizado, la sal, el polvo para hornear y la harina de trigo. Luego, agrega poco a poco agua tibia hasta formar la masa, también puedes agregar un poco de aceite o manteca. Cubre con un paño húmedo y deja reposar.
2 Mientras reposa la masa prepara la tinga de pollo. En una olla con un poco de aceite fríe la cebolla en juliana y sazona con un poco de sal y pimienta.
3 Agrega el puré de tomate y mezcla muy bien. Enseguida agrega el pollo desmenuzado y mezcla una vez más, comprueba el sabor y si es necesario agrega un poco más de sal. Reserva.
4 Con la masa reposada es momento de preparar los molotes de pollo. Toma una porción de masa y boléala ligeramente.
5 Utiliza una prensa para las tortillas y presiona la masa ligeramente. Procede a rellenar los molotes poblanos con la tinga de pollo.
6 Cierra por los lados para cubrir el relleno de los molotes, si se abre añade con un poco más de masa o acomoda los bordes presionando.
7 Fríe en un sartén u olla con suficiente aceite hasta que estén dorados, después retira del aceite y coloca sobre papel absorbente.
8 Para servir, acompaña con crema y salsa de tu preferencia. Listo, ya puedes disfrutar de unos ricos y crujientes molotes poblanos. ¡A comer!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra