chucrut de col lombarda
Contexto: La gastronomía alemana tiene recetas típicas deliciosas, entre ellas está el chucrut. Éste se realiza fermentando el repollo con agua de sal, en este caso hemos utilizado col lombarda pero por lo general se utiliza col blanca. El chucrut es un excelente acompañante para las comidas del día a día.
Comensales: 3 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de Col lombarda, 150 gramos de Sal, 100 gramos de Piña

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primero paso es alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la col finamente y agregar la sal, mezclar todo muy bien.
3 Dejar reposar la col y empezar a escurrir con las manos hasta que salga todo el agua.
4 Agregar el col escurrido en un recipiente de vidrio y presionarlo hasta el fondo, agregar el agua de sal escurrida y tapar el recipiente de vidrio con papel film y una tapa.
5 Dejar fermentar el chucrut durante 2 a 3 semanas a temperatura ambiente, transcurrido este tiempo endulzar el chucrut salteando en un sartén con trozos pequeños de piña y cocinándolo durante 5 minutos. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra