noquis de zanahoria natural
País: ARG

Ingredientes: 1/2 k.(1lb) de zanahoria peladas
2 cucharadas de cebolla finamente picada
6 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de queso parmesano rallado
6 cucharadas de harina
2 yemas de huevo
perejil finamente picado
nuez moscada
sal
pimienta

Preparación:
1 Cocinar las zanahorias, retirar y cortarlas en rodajas.
2 Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la sartén y añadir la cebolla, rehogar y añadir la zanahoria cocinando durante 5 minutos mas.
3 Luego procesar hasta formar un puré y dejar enfriar.
4 Agregar el resto de los ingredientes y mezclar.
5 Aparte hervir agua con 1 cucharada de sal y usando 2 cucharadas de sopa, formar los ñoquis como croquetas e ir echando de 5 en 5 al agua hirviendo, cuando suban a la superficie retirar, escurrir y pasarlos a un recipiente con agua helada para cortar la cocción.
6 Enmantequillar una fuente y colocar una capa de ñoquis espolvoreando el queso parmesano y trocitos de mantequilla.
7 Llevar al horno precalentado a 400°F o 200°C durante 10 minutos.
8 Servir espolvoreando queso parmesano y perejil picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio