alcachofas a la espanola
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 pizca de Condimentos, 2 kilogramos de Alcachofas, 1 unidad de Cebolla, 2 cucharadas soperas de Harina, 1 copa de Vino blanco, 1 vaso de Caldo, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Cortar el tallo de las alcachofas y quitarles las hojas exteriores y las puntas.
2 Si se frotan enseguida con zumo de limón se evitará que no se pongan oscuros.
3 Ponerlas a cocer en agua y sal, a la que se le añaden unas corteza de limón.
4 Cuando estén tiernas, ponerlas a escurrir.
5 Poner un poco de aceite en una cazuela y freír lentamente la cebolla picadita sin que tome color.
6 Cuando esté blanda y dorada, no quemada, agregar la harina y rehogarla.
7 Añadir a la cazuela las alcachofas, el vino y el caldo, sazonando con sal y pimienta y dejar que se cuezan despacio unos 10 minutos. Procurar que la salsa queda espesita

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio