arroz con pollo
Comensales: 4

Ingredientes:  1/2 pollo en presas
 3 cucharadas aceite
 1 cebolla mediana picada
 1 diente ajo picado
 3 cucharadas pasta de ajÃ­ amarillo
 1/2 taza culantro licuado
 1 zanahoria pequeÃ±a picada
 1 pimiento picado (opcional)
 1/2 choclo desgranado
 1 taza alberjas
 2 tazas agua o caldo de pollo
 1/2 taza cerveza negra
 2 tazas arroz lavado
 Al gusto sal y pimienta

Preparación:
 1 Poner sal y pimienta al gusto a las presas y dorarlas en una olla con el aceite.
 2 Retirar las presas reservadas calientes y quitar el exceso de grasa de la olla.
 3 En la misma olla, sin agregar mÃ¡s aceite, preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, y el ajÃ­ amarillo.
 4 Agregar el culantro y dejar cocinar por 3 minutos aproximadamente.
 5 Vierte la cerveza y cocina hasta que se evapore el alcohol.
 6 AÃ±ade el agua o caldo de gallina sazonar, sazonar con sal y regresa a las presas de pollo. Tapa y deja que cocine por 20 minutos aproximadamente.
 7 Retirar las presas y reservarlas calientes.
 8 Agregar el choclo, la zanahoria, y el pimiento y las alberjas. Mezcla, rectificar la sazÃ³n con sal, incorpora el arroz.
 9 Espera a que rompa el hervor, baja el fuego y tapa. Cocina por 20 minutos.
 10 Regresa las presas de pollo para que se mantengan tibias.
 11 Y listo para servir acompaÃ±ado con salsa criolla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio