niscalos a la marinera

Ingredientes: 400 gr níscalos
1 Kg. mejillones de preferencia pequeños
80 gr mantequilla
0.5 dl crema de leche
albahaca 1 ramito(s)
1 echalota(s)
sal
pimienta

Preparación:
1 Limpiar los níscalos sin mojarlos demasiado.
2 Fundir 30 gr. de mantequilla en una sartén y echar los níscalos para que cuezan sin freír hasta que exuden el agua de vegetación.
3 Retirar las setas y volcar el jugo resultante en una cacerola en la que volcaremos los mejillones bien limpios y la echalota picada fina.
4 Pondremos la cacerola a fuego alegre, zangolotreandola bien hasta que los mejillones abran.
5 Los retiraremos y quitaremos una de las valvas de cada bicho reservándolos.
6 Filtraremos el caldillo que quedó en la cacerola, mezclarlo con la crema, si posible fresca.
7 Darle un buen hervor para hacerle reducir para obtener una consistencia cremosa.
8 Llegados a este punto agregaremos el resto de mantequilla y montaremos la salsa batiendo enérgicamente.
9 Salpimentaremos a gusto y agregaremos finalmente los mejillones, los níscalos y la albahaca cortadita con tijera.
10 Servir bien caliente en plato hondo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans