fideua de verduras
Categoría: Recetas españolas
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Fideos tipo cabello de ángel, 1 unidad de Cebolla, 3 dientes de Ajo, 1 unidad de Pimiento rojo, 1 unidad de Berenjena, 1 unidad de Calabacín, 2 unidades de Tomates medianos, 500 centímetros cúbicos de Agua o caldo de verduras, 1 cucharada sopera de Pimentón rojo dulce, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Alistar los ingredientes para la fideuá de verduras.
2 Pelar las cebollas y cortarlas finamente. Haz lo mismo con el pimiento y los ajos.
3 Lavar la berenjena y el calabacín y cortarlos en pequeños trozos como se observa en la fotografía.
4 En una sartén calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo.
5 Incorporar el resto de las verduras, condimentar con sal, pimienta y dejar a fuego fuerte por 5 minutos, o hasta que estén tiernas.
6 Rallar el tomate, desechando la piel.
7 Incorporarlo al sofrito para fideuá anterior, condimentar con pimentón y dejar cocer por unos minutos más.
8 Agregar el agua o el caldo de verduras y dejar que hierva.
9 Añadir los fideos quebrándolos un poco con las manos. Dejar que hierva, bajar el fuego a medio, tapar y dejar cocer por 5 minutos aproximadamente, o hasta que los fideos estén al dente.
10 Servir la fideuá de verduras bien caliente y ¡a disfrutar! Y de postre, ¿qué te parece un flan de huevo?

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra