calamares de la ria guisados

Ingredientes: sal, 1cebolla, 1 tomate, 2 pimiento verde, 1 vino Albariño, perejil, calamares, 1 kg. de azafrán

Preparación:
1 Limpiamos los calamares por dentro, sacándoles la bolsa del estómago y la concha con mucho cuidado para no estropear la piel, y los troceamos en rodajas anchas. En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla y, una vez pochado, añadimos el pimiento verde y los tomate, pochándolo también.
2 Añadimos los calamares y los dejamos cocinar a fuego lento; pasados unos 30 minutos le echamos un chorro de vino Albariño, una hebra de azafrán y una pizca de sal. Cuando estén tiernas le añadimos el perejil.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra