sopa fria de pepinos y menta

Ingredientes: 1/2 kg pepino(s)
1/2 diente(s) ajo(s) prensado
5 cebollin(es)
2 taza(s) caldo de pollo
1 yoghurt natural
1/2 taza(s) crema
1/2 limón(es) su jugo
5 hoja(s) menta (hojas)
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
1 Cortar las puntas de los pepinos y pelar. Cortar a lo largo y sacar las semillas. Picar. Picar los cebollines tanto lo blanco como lo verde. Picar las hojas de menta. Licuar los pepinos con el caldo. Incorporar el yoghurt, crema y jugo de limón. Licuar hasta que quede una crema. Verter en un bol. Incorporar la menta, revolver y refrigerar hasta el momento de servir.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio