croquetas de pescado caseras y faciles
País: ESP
Contexto: Esta receta de croquetas de pescado que comparto en esta ocasión en RecetasGratis seguro que os encanta porque se trata de unas croquetas de merluza que llevan una bechamel casera y son muy fáciles de hacer así que, si aún no las habéis probado, estoy segura de que os gustarán porque están riquísimas y quedan muy jugosas.Estas croquetas de pescado para niños son ideales para los más peques ya que no se nota que llevan pescado blanco y a ellos les encantan. También son perfectas para preparar como aperitivo o entrante por ejemplo.Si no sabes cómo hacer croquetas de pescado fácilmente revisa esta receta paso a paso con fotos muy sencilla de elaborar que te explico a continuación y verás como en poco tiempo podrás tenerlas listas para degustar.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de pescado blanco, 500 mililitros de leche, 80 gramos de harina, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 2 unidades de huevos, 1 paquete de pan rallado, 1 pizca de sal, 1 vaso de aceite para freir, 1 vaso pequeño de caldo de pescado, 60 gramos de mantequilla

Preparación:
1 Empezaremos las croquetas de pescado, poniendo un cazo pequeño con agua al fuego, y cuando esta esté caliente añadiremos los trozos de pescado y los coceremos unos 10 minutos. Reservaremos el caldo de cocción. Luego sacamos el pescado, le quitaremos espinas y cortaremos en trozos o en tiras. Truco: Podéis utilizar cualquier pescado blanco como yo en este caso que he utilizado merluza.
2 Picamos el ajo y el perejil. Ponemos una sartén con la mantequilla, añadimos el ajo y cuando este empiece a dorarse, añadimos el pescado y el perejil picado, y lo removemos todo.
3 Seguido ponemos la harina removiéndola con todo el resto de los ingredientes de las croquetas de merluza.
4 Cogemos medio vasito de caldo de cocción del pescado, lo añadimos a la sartén, removemos y conforme se va espesando vamos añadiendo la leche en dos o tres veces, según veamos que hace falta. Probamos de sal. Ha de quedar una masa cremosa para la bechamel para las croquetas de pescado.
5 Pasamos la masa de las croquetas de pescado con bechamel a una fuente, la dejamos que se enfrié y la meteremos a la nevera unas horas.
6 Batimos los huevos, ponemos un bol con el pan rallado. Formamos las croquetas de pescado caseras con las manos o con ayuda de 2 cucharas soperas y las iremos pasando primero por huevo y luego por el pan rallado.
7 Ponemos una sartén con abundante aceite a fuego medio y cuando esté caliente iremos friendo las croquetas de pescado fáciles de hacer.
8 Servimos las croquetas de pescado fritas recién hechas. Podemos acompañarlos con otro entrantes o aperitivos como esta receta de buñuelos de bacalao o esta otra de bolitas de atún fritas.Asimismo, en mi blog Cocinando con Montse dispones de muchas más recetas de pescado blanco y azul para que elijas las que más te convengan.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas