ensalada de radicchio manzana y zanahoria

Ingredientes: 1 Radicchio rojo de unos 200 gramos, 1 zanahoria mediana, unos 150 gramos, 2 manzanas firmes, unos 400 gramos., INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA., 1/4 de taza de aceite, 1 cucharada de azùcar, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de sal, 1/16 de cucharadita de pimienta molida.

Preparación:
1 1) Se lavan y se escurren las hojas de radicchio.
2 Se cortan en tiritas finas.
3 Se lava la zanahoria, se pela y se ralla por la parte gruesa del rallo.
4 Se pelan las manzanas, se les elimina el corazòn y las semillas y se corta la pulpa en tajaditas.
5 Se mezcla todo en un envase.
6 2) En un frasco se ponen los ingredientes de la vinagreta, se baten hasta emulsionar bien y se revuelve a los vegetales en el envase.
7 Se mete en la nevera hasta el momento de servir, cuando se revuelve nuevamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra