kokotxas de bacalao con huevo
País: ESP

Ingredientes: 800 gramos de kokotxas de bacalao, 2 vasos de aceite, 3 dientes de ajo, 3 trocitos de guindilla secos, 4 huevos, agua, sal, perejil, un chorrito de vinagre

Preparación:
1 Poner el aceite a calentar en una cazuela con los dientes de ajo y la guindilla, cuando se estén dorando los ajos, añadir las kokotxas y la sal.
2 Tenerlas 1 minuto al fuego y retirar.
3 Quitar casi todo el aceite y reservarlo en otro recipiente y dejar templar un poco las kokotxas.
4 Entonces empezar a ligar moviendo la cazuela en círculos e ir añadiendo poco a poco el aceite que antes hemos reservado.
5 En una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite, escalfar los huevos y colocarlos encima de las kokotxas.
6 Espolvorear con perejil picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans