arroz tapado
Comensales: 02-mar
Duración: 01:00

Ingredientes:  1/2 kilo arroz blanco cocido,  1 cebolla mediana,  1 cucharadita ajo,  4 tomates rojos medianos,  2 latas de atÃºn o caballa,  3 huevos,  1 cucharada Pasta de tomate,  4 aceitunas moradas,  1 puÃ±ado pasas,  2 cucharadas azÃºcar,  al gusto Sal,  1 cucharada ajÃ­ panca molido,  aceite,  1 cucharada ajÃ­ amarillo molido

Preparación:
 1 Pica la cebolla y un tomate (sin semillas) en cuadritos, aÃ±ade a una sartÃ©n caliente con un chorrito de aceite, la cebolla picada hasta que estÃ© transparente, luego agregas el ajo molido el ajÃ­ panca y sal al gusto y remueves hasta que todo estÃ© dorado, luego agregas el tomate picado y lo sofries por unos 5 minutos
 2 Esa mezcla le aÃ±ades dos del latas de atÃºn, caballa o cualquier pescado enlatado, si son anchoas cuÃ­da de no pasarte de sal. Remueve y agrega la pasta de tomate y los tres tomates restantes licuados o rallados, recuerda tienen que estar sin semillas para que la acidez no sea excesiva.
 3 Cuando los tomates licuados hayan tomado un color rojo intenso en la sartÃ©n, En un cuarto de taza de agua diluye una cucharada de azÃºcar, y agrÃ©galo a la mezcla junto con el puÃ±ado de pasas y las tres aceitunas picadas en trozos, ve mezclando y corrige la sal. La idea es que sepa saladito y a la ves un poco dulce, A menos que tu arroz cocido sea muy salado, si es asÃ­ debes saber un poco mÃ¡s dulce
 4 Tapa la sartÃ©n y deja cocer A fuego lento durante unos 12 minutos debes estar pendiente de que la mezcla no se seque demasiado, o que no estÃ© muy lÃ­quida. Pasado el tiempo en un bowl vas a poner aproximadamente 4 cucharadas soperas de arroz me lo vas a aplastar en el fondo del bowl, luego pones una cantidad de la mezcla de atÃºn, y tapas otra vez con aproximadamente 5 o 6 cucharadas soperas de arroz cocido, el cual debe estar caliente para que sea mÃ¡s fÃ¡cil que se moldee
 5 Cuando tengas todo bien moldeado volteas el bowl en un plato plano lo retiras Y encima le pones un huevo frito, tambiÃ©n puedes acompaÃ±arlo con plÃ¡tanos maduros fritos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio