chilaquiles verdes
País: ESP

Ingredientes: 12 tortillas, 12 tomates verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote, Chile serrano al gusto, Aceite para freír, Sal, 1/2 taza de crema, 1/2 taza de queso fresco desmoronado, 1 cebolla en rebanadas

Preparación:
1 Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa.
2 Licúe los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y la rama de epazote.
3 Agregue 3 tazas de agua.
4 Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego.
5 Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra