aros de chipirones en su tinta
País: ESP

Ingredientes: 120 gr chipirones enteros, 150 ml caldo de pescado, 5 gr tinta de calamar, 1/2 unidad cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 5 gr perejil, Vino blanco, Aceite de oliva, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la cebolla y el ajo finamente, llevar a una sartén con un poco de aceite y sal, cocinar a fuego bajo, tapada hasta que este blanda
3 Agregar los chipirones cortados en aros, cuando estén dorados añadir un chorro de vino y desglasear (extraer con el vino los sabores que están pegados en la sartén).
4 Agregar la tinta de calamar junto con el caldo de pescado, cocinar a fuego bajo, tapado, durante 35 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta.
5 Servir y espolvorear con perejil.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra