peceto a la crema
País: ESP
Categoría: Recetas argentinas
Contexto: Imagen: http://recetasdekocina.blogspot.com/2012/11/peceto-la-crema-la-cacerola.html   Sigue el paso a paso de esta receta de peceto a la crema tan tradicional de países de Sudamérica como Argentina y consigue un plato principal de carne exquisito. Al peceto también se le conoce en otros lugares del mundo como muchacho (Colombia) o redondo (España) por ejemplo, y se trata de un corte de carne de la parte trasera de la vaca muy característico por su sabor y textura.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 g de crema de leche o nata liquida
1,5 kilos de peceto o solomillo de ternera
3 cebollas medianas cortadas en cuartos
1 tomate natural cortado en rodajas
6 dientes de ajos (pelados)
1 tazón de caldo de carne

Preparación:
1 Salpimentar generosamente el peceto y dorarlo en aceite hasta que esté bien sellado.
2 Sacarle el aceite, dejando solamente una cucharada del mismo en la sartén.
3 Agregar la cebolla cortada, los ajos enteros y sobre el peceto colocar las rodajas de tomate. Truco: Tener preparado un tazón de caldo para ir agregando a medida que se consuma el líquido de cocción.
4 Diez minutos antes de cocinarse totalmente, agregar la crema de leche y dejar cocinar el peceto en la cacerola a fuego suave y destapado.
5 Como queda una linda salsita, el peceto a la crema de leche se puede acompañar con arroz blanco, fideos o un rico puré de patatas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas