suspiros de merengue horneados
País: PER
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Los suspiros son una delicia y un vicio para los más golosos. Hechos a base de merengue, estos dulces son típicos en muchos países y más fáciles de hacer de lo que crees. El secreto está en hacer un buen merengue, así que ponte manos a la obra y prepárate a disfrutar de los auténticos suspiros horneados.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 3 unidades de Claras de huevos
1½ tazas de Azúcar                                                                    (300 gramos)
1 pizca de Ralladura de limon
1 pizca de Vainilla al gusto

Preparación:
1 Utiliza una batidora de varillas eléctrica y empieza a batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Para conseguirlo, bate a máxima potencia haciendo movimientos envolventes con la varillas.
2 Ve añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir de forma suave y envolvente, del centro hacia arriba. Añade también la ralladura de limón y la vainilla. Comprueba que el azúcar se ha integrado por completo. Si tienes dudas puedes echarle un vistazo a las recetas de merengue suizo y merengue italiano. Truco: Si quieres hacer suspiros de colores puedes añadir un poco de colorante en este paso.
3 Para hacer los suspiros, puedes añadir cucharadas de merengue en una bandeja de horno forrada con papel parafinado o utilizar una manga pastelera para darle su forma característica.
4 Cocina en el horno precalentado a 100ºC por unos 15-20 minutos. Deja reposar unos minutos y luego podrás disfrutar de los deliciosos suspiros de merengue.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasas trans, Sin colesterol