rassolnik

Ingredientes: 300 gr de carne de res, 50 gr de arroz, 1 zanahoria grande, 2 cebollas pequeñas, 2 pepinillos en vinagre, 1 tomate, 20 gr de perejil, sal, crema cortada

Preparación:
1 Preparar un caldo con la carne.
2 Poner la carne dentro de una olla grande con 3 litros de agua fría.
3 Llevarlo a ebullición, reducir el fuego y retirar la grasa que flota con una cuchara.
4 Añadir la cebolla.
5 Cocinar a fuego lento durante una hora.
6 En una sartén derretir una cucharada de margarina y echar la cebolla picada, la zanahoria y el perejil.
7 Tapar y saltear a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
8 Añadir el tomate cortado y dejarlo otros 5 minutos mas.
9 En una sartén echar una taza del caldo y echar los pepinos cortados en trozos pequenos.
10 Tapar y cocinar de 15 a 20 minutos a fuego lento.
11 Echar arroz al caldo, después de hervir echarle patatas cortadas en barras y las verduras salteadas.
12 Cocinar por 15 minutos.
13 Añadir después de esto los pepinos y dejar cocinar 5 minutos mas.
14 Añadir sal al gusto y servir con crema cortada.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio