carne de res salteada al estilo oriental
Categoría: Recetas chinas
Contexto: Aprende con RecetasGratisnet a preparar un carne salteada al estilo oriental. Se trata de un wok de carne con verduras y con un marinado muy especial. Sigue leyendo esta receta y olvídate de preparar los mismos platos cada día, ya verás como con un par de ingredientes puedes hacer un plato diferente, exótico y delicioso. ¡A cocinar!Foto enviada por Claudia.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 cucharada sopera de Jerez
1 cucharada sopera de Salsa de soja
1 cucharada sopera de Aceite de ajonjolí
2 cucharadas soperas de Maicena o Fécula de maíz
500 gramos de Lomo de res en tiras
3 cucharaditas de Aceite vegetal
4 trozos de Apio
1 Zanahoria
¼ taza de Agua                                                                    (60 mililitros)
2 cucharadas soperas de Caldo de res
1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 En un tazón combinar el jerez, la salsa de soja, el aceite de ajonjolí, una cucharada de fécula de maíz y la pimienta. Es importante que la maicena se disuelva por completo.Cuando tengas esta salsa lista, coloca las tiras de carne en un bol de plástico y cubre con el marinado. Deja en reposo al menos unos 15 minutos para que la carne absorba todo el sabor.  Truco: Si tienes más tiempo, puede dejar marinar la carne hasta unas 3 horas.
2 Aparte, calentar una sartén anti adherente con un poquito aceite a fuego alto. Si tienes un wok también puedes usarlo. Cuando ya esté bien caliente, añade las tiras de carne, previamente escurridas y saltea durante un par de minutos.pasado este tiempo, retira la carne y reserva. Recuerda reservar también la salsa del marinado que haya sobrado.
3 Calentar el resto del aceite en el mismo sartén. Y cuando vuelva a calentar agregar el apio y la zanahoria. Cocinar revolviendo y salteando durante un minuto. Recuerda picar en juliana fina las verduras.Pasado este tiempo, retirar las verduras y reserva junto a la carne.  Truco: También puedes añadir brotes de soja o cualquier otra verdura de tu preferencia.
4 Aparte, disolver la otra cucharada de fécula de maíz en el agua. Cuando esté bien disuelta, mezclar con el caldo de carne y el resto del adobo del marinado de la carne. Lleva esta mezcla a la sartén y deja que hierva hasta que espese.
5 Finalmente, agregar la carne con las verduras y dejar en el fuego hasta que esté todo bien caliente.
6 Puedes servir la carne de res salteada al estilo oriental sobre una base de arroz blanco hervido o acompañarlo con otros platos típicos orientales como los famosos rollitos primavera o la ensalada agridulce china.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra