salpicon de pollo con verduras
País: ESP
Contexto: Disfruta de un entrada muy rica, económica y sobre todo saludable. El salpicón de pollo con verduras es un plato que combina estos ingredientes, aliñándolos con una deliciosa salsa alioli. Con esta receta fácil podrás preparar una buena entrada o si prefieres como guarnición de cualquier plato de fondo.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Pechuga de pollo
1 taza de Zanahorias
1 taza de Alverjas
1 taza de Vainitas
1 taza de Choclo desgranado
1 rama de Perejil
1 unidad de Limón (jugo)
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 manojo de Lechuga

Preparación:
1 El primer paso para hacer este salpicó será preparar las verduras. Para ello, sancochar las vainitas, el choclo desgranado, las zanahorias y la alverjas. También cocina en agua hirviendo la pechuga de pollo.
2 Cuando ya estén todos los ingredientes al punto, el siguiente paso será picar todo finamente. Puedes picar en cuadritos o en tiras, como más te guste. El pollo desméchalo y luego mezcla todo en un bol amplio, revuelve muy bien y adereza con sal, pimienta y limón.
3 A continuación, coloca una cama de lechuga, bien sea en una fuente especial para ensaladas o directamente en cada plato, y sirve encima la mezcla de verdura con pollo. Espolvorea perejil picado.
4 Finalmente rocía una porción de salsa alioli por encima y decora con tomate en rodajas. Disfruta del delicioso salpicón de pollo con verduras y combina con pan de jamón para una merienda diferente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra