jibia en salsa
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Jibia (1 Kg.)
2 unidades de Tomate
1 unidad de Cebolla
3 dientes de Ajo
1 puñado de Perejil
2 hojas de Laurel
1 pizca de Pimienta en grano
1 unidad de Pimiento rojo
1 pizca de Sal
1 chorro de Aceite de oliva
1 chorro de Vino blanco

Preparación:
1 Se trocea la jibia en trozos no muy gruesos y se ponen en una cazuela con el aceite, el vino, el laurel, el perejil, la pimienta en grano y el pimiento rojo.
2 En la batidora, se tritura la cebolla, los ajos y el tomate y esa mezcla se le añade a la jibia, se le agrega un poco de agua y la sal, se deja que cueza a fuego no muy fuerte hasta que esté tierna, procurando que no quede con mucho caldo.
3 Se le puede poner una guindilla picante.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas