fetuchini con salsa de machas

Ingredientes: 1 kg. pasta (fetuchini)
2 ud. limón
2 lata machas
sal
pimienta a gusto
cilantro picado fresco para decorar
2 bote crema espesa
mantequilla

Preparación:
1 Esta receta es rápida y deliciosa.
2 También es un plato que se puede utilizar en ocaciones especiales.
3 Para hacerla más económica se pueden cambiar las machas por mejillones u otro marisco popular del país en que se esté.
4 Cocer en abundante agua con sal y aceite los fetuchini, por aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén al dente (al mascarlos haya cierta resistencia pero no están crudos) Colar los fetuchini sin lavarlos, y colocarlos en una olla y agregar mantequilla para que no se peguen.
5 Exprimir los limones, y reservar el jugo.
6 Limpiar las machas, dejando sólo la lengüita rosada, librando esta de residuos de arena, algas etc.
7 Dejar reposar las machas ya limpias en el jugo de limón con sal y pimienta por 15 minutos.
8 Escurrir las machas, pero reservar el adobo Mezclar las machas con la crema espesa.
9 Rectificar la sal y la pimienta.
10 Calentar todo esto a fuego lento en una sartén u olla antiaderente revolviendo suavemente para que la crema tome el sabor de las machas.
11 Añadir de a poco el adobo a la crema colándolo previamente con un cedazo mezclar hasta que quede una consistencia espesa Montar los fetuchini en un plato hondo y bañar con la salsa a gusto del comensal, o si lo prefiere mezclar directamente la salsa a la olla de fetuchini y luego servir en plato hondo.
12 Espolvorear finalmente con cilantro fresco picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra