budin de espinaca
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: En esta oportunidad te presentamos un platillo muy saludable, pues esta receta de budín de espinaca no lleva harina y se hace en el horno.La espinaca está compuesta mayormente por agua. Es uno de los vegetales que más proteínas contiene y es rica en fibras, resultando muy beneficiosa para nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas (A, C, E, K, B6, B y, B1) y ácido fólico (vitamina B9) y minerales (calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo). Asimismo, es rica en antioxidantes.Por eso, este budín de espinaca con ricota es una excelente opción para disfrutar de un plato sano y fácil de digerir. Lo puedes comer como platillo principal o como acompañamiento. También lo puedes comer caliente o frío, depende de tu preferencia. Lo que sí tienes que saber es cómo prepararlo, así que quédate con RecetasGratis y descubre cómo hacer budín de espinaca en pocos pasos.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 paquete de espinaca, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gramos de ricotta, 2 huevos, 50 gramos de queso rallado, 3 cucharadas soperas de pan rallado, Sal, Aceite de oliva, Orégano

Preparación:
1 Lava bien las hojas de espinaca y separa las partes indeseables. Truco: Puedes usar hojas de acelga, quitandole los tallos.
2 Corta la espinaca y cocínala en agua y sal hasta que esté tierna. Cuela y deja enfriar. Una vez fría, pica las hojas y reserva.
3 Pica la cebolla y el ajo. Saltea levemente en aceite de oliva y añade sal al gusto.
4 En un recipiente coloca el salteado con la espinaca picada finita. Agrega los huevos levemente batidos y la ricotta. Añade el queso rallado. Salpimienta, pon el orégano y revuelve bien toda la preparación del budín de espinaca y ricota. Truco: Puedes agregarle cubos de mozzarella en lugar de queso rallado.
5 Engrasa una budinera (puedes usar aceite en aerosol) y espolvorea con el pan rallado.
6 Vuelca la preparación y esparce un poco más de pan rallado por encima.
7 Lleva al horno a 180 °C durante 40 minutos o hasta que, al introducir un cuchillo, este salga seco y limpio. Para desmoldar espera a que el budín de espinaca sin harina se entibie y sirve.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasa saturada