pate de rocio
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 800 gr. de higado, 200 gr. de manteca, aceite, perejil, pimienta, oregano, sal a gusto, 300 gr. de cebolla de verdeo, 300 gr. de puerro, 2 cebollas comunes, 500 cm, 3 de crema de leche, 500 gr. de queso crema, medio sobre de gelatina sin sabo

Preparación:
1 Primero cortar el hígado en trocitos pequeños y saltearlo en la paella con: aceite (no de oliva porque es muy fuerte y le deja mucho sabor), manteca (mucha), cebolla de verdeo, puerro y cebolla común.
2 Agregar pimienta, perejil y orégano.
3 Una vez que esta un poco cocido hecharle crema de leche, dejar que se termine de cocer y una vez cocido sacarlo del fuego.
4 Colarlo, así de esa manera se va en el liquido el jugo amargo del hígado.
5 Procesarlo con un poquito de gelatina sin sabor y el queso crema (queso Philadelphia).
6 Volcarlo en un molde con papel film, y llevar a la heladera por unas horas.
7 Acompañarlo con tostaditas con oliva, tomate y albaca; o tostaditas con pesto al horno.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Alto contenido de fibra