cordero al limon
País: ESP

Ingredientes: 8 filetes de pierna de cordero con hueso, 2 limones, 130 ml jerez o vino tinto de calidad, 60 ml aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas perejil fresco picado, sal

Preparación:
1 Para la marinada: lavar y quitar la piel del limón en juliana.
2 Reservar parte para decorar.
3 Exprimir el zumo de un limón y mezclar con el resto de las ralladuras de limón, añadir el jerez, el aceite de oliva, los ajos machacados, el perejil, la sal y la pimienta y mezclar bien para que emulsione.
4 Paso 2 Poner los filetes de cordero en una fuente y regarlos con la marinada, cubrir y dejar en la nevera dos horas.
5 Escurrir y reservar la marinada.
6 Paso 3 Asar los fíletes a la brasa o en la parrilla del horno muy caliente.
7 Darles la vuelta a mitad de cocción (cinco minutos por cada lado) y regarlos con la marinada.
8 Servir adornando con las cortezas de limón reservadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans