carapulcra de cerdo
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Si no sabes cómo se prepara la carapulcra con chancho no te pierdas esta receta que Jhonpaulms ha compartido ne la app de RecetasGratis. Paso a paso podrás elaborar esta receta de carapulcra de cerdo tan deliciosa y sencilla de hacer si sigues leyendo, un plato típico de la gastronomía peruana.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Presas pequeñas de cerdo, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, Ají panca o especial, Maní molido, 1/4 kg de papa seca, 1/4 de chocolate sublime

Preparación:
1 Un día antes dejar remojando en agua la papa seca. Picar en cuadraditos la cebolla, picar o moler los ajos y quitar la grasa de las presas de cerdo. Enjuagar en agua de la papa seca y colar.
2 En olla con aceite aderezar la cebolla, los ajos y las presas de cerdo hasta que se doren. Cuidar que no se queme la cebolla y ajos.
3 Añadir el maní molido y ají especial, mezclar todo.
4 Añadir agua y el chocolate sublime, mezclar y dejar hervir la carapulcra peruana 5 minutos.
5 Añadir la papa seca, sal al gusto y añadir un poco de agua, mezclar y dejar cocinar la carapulcra de chancho por 15 minutos o más hasta que el cerdo esté cocido.  Truco: Mover constantemente para evitar se queme el fondo y añadir agua si es necesario para evitar que se espese.
6 Acompañar la carapulcra con chocolate con arroz y/o yuca frita.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra