albondigas de pollo en salsa
País: ESP
Contexto: La carne de pollo es muy fácil de digerir, además es un alimento muy adecuado en dietas de control de peso, siempre y cuando se elijan las piezas del animal más magras como la pechuga, se elimine la piel y se prepare a la plancha o al horno, técnicas culinarias que exigen poco aceite.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Para 4 personas, 800 gr. de carne picada de pollo, 100 gr. de miga de pan, ½ vaso de leche, 3 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 2 zanahorias, 2 vasos de vino blanco, 1 vaso de agua, harina, aceite virgen extra Hojiblanca, sal, pimienta, perejil

Preparación:
1 Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado. Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.
2 Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados.
3 Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua.
4 Cocina durante 15 minutos.
5 Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y la miga remojada en leche junto con el majado de ajo y perejil.
6 Mezcla bien y agrega el huevo.
7 Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.
8 Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite.
9 Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra