ternera a la italiana

Ingredientes: 1 Kg Rabo de ternera trozado, 700 gramos de osobuco, 1 Kg de zanahorias, 1 cebolla pinchada con un clavo de olor, 6 papas chicas, 6 puerros, 1 repollo pequeño, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de finas hierbas, 300 cc de vino blanco, 400 cc de caldo de verduras, Sal y pimienta a gusto

Preparación:
1 Cortar la carne en trozos y colocarla en una olla junto al osobuco.
2 Verter el caldo y el vino y cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos.
3 Luego, bajar el fuego a mediano y cocinar durante dos horas.
4 Deje enfriar toda la noche y luego desgrasar la cacerola.
5 Poner el repollo en en una olla con agua hirviendo por 10 minutos.
6 Limpiar las zanahorias, las papas, el ajo y los puerros.
7 Unir todo junto con la carne, la cebolla y las hierbas, salpimentar y cocinar a fuego fuerte por una hora y media.
8 Servir con papas hervidas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra