garbanzos a mi gusto
País: ESP

Ingredientes: 250 grs. de garbanzos, 100 grs. de arroz, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 cdita. de pimiento dulce en polvo, 4 cdas. de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1 La noche anterior a la preparación se ponen a remojo los garbanzos con una pizca de bicardonato.Al día siguiente deslavamos los garbanzos y los introducimos en una cazuela con agua caliente junto con la zanahoria y el puerro.Cuando estén cocidos los garbanzos, sacamos la zanahoria y el puerro y los pasamos por el pasapurés y añadimos de nuevo el puré a los garbanzos junto con el arroz y dejamos cocer a fuego lento durante 25 minutos. Picamos la cebolla en cuadraditos muy pequeños y la sofreímos en una sartén. Cuando comience a transparentarse la cebolla, añadimos el diente de ajo picado y, a continuación, sacamos del fuego la sartén y añadimos el pimentón para que se sofría con la cebolla y el ajo.Inmediatamente añadimos el sofrito a los garbanzos dejamos que dé un hervor el conjunto,salpimentamos y servimos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra