lentejas pardinas estofadas
País: ESP
Contexto: No hay nada como un buen plato de legumbres para entrar en calor con las bajas temperaturas y coger mucha energía con un plato saludable y muy nutritivo, como esta receta de lentejas pardinas estofadas que te enseñamos a preparar con RecetasGratis. Se trata de una lentejas pardinas que primero se ponen en remojo y después se cuecen con verduras, condimentos y chorizo. ¿Te animas a prepararlas? Pues sigue este paso a paso.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 vasos de lentejas pardinas, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, 1 pimiento, 1 tomate, 2 dientes de ajos, 2 hojas de laurel, 1 pizca de pimienta negra, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, 1/2 pastilla de caldo de carne, 1 chorizo, 1 cucharadita de sal, Agua, 1/2 cebolla

Preparación:
1 Ponemos las lentejas pardinas en remojo un par de horas antes de preparar el plato, y luego las lavamos y escurrimos bien.
2 Cubrimos la base de la olla con el aceite de oliva.
3 Echamos todos los ingredientes de las lentejas pardinas estofadas junto con el pimentón, la sal, la pastilla de caldo, y el chorizo (lo pinchamos un poco). Y cubrimos bien con agua.
4 Medio tapamos la olla (como yo lo llamo) y ponemos las lentejas pardina a cocer a fuego lento. Yo sobre la media hora las pruebo, apago y dejo 10 minutos reposar.
5 Cuando las lentejas pardinas estofadas estén cocidas, apartamos y picamos un trozito de chorizo por cada persona y a comer. Espero que os guste. No olvidéis acompañarlas con un poco de pan casero con harina integral fácil y de postre un trozo de budín de banana por ejemplo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra