salsa a la jardinera
País: ARG
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Una Berenjena, Una Cebolla, Un pedazo de pimentón, 2 dientes de ajo, 3 tomates pelados de lata, Aceite, Sal

Preparación:
1 Sacarle la concha a la berenjena y cortarla en pedazos pequeños y sofreírla en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
2 El truco consiste en dejar suficiente tiempo como para que se empiece a tostar la parte exterior de la berenjena.
3 También cortamos en pedacitos el pimentón y la cebolla y vamos agregando a la sartén junto con los dientes de ajo.
4 Una vez que se hayan cocinado todos los ingredientes se le agregan los tres tomates.
5 Previamente pasados por tenedor, o sea que los tomates tienen que quedar desmenusados dejando algunos trozos, sin llegar hacer los tomates puré, y un medio vaso de agua.
6 Y cocinar hasta que el agua haya secado y la salsa tome su cuerpo, sal al gusto.
7 Se le puede añadir una cucharada de pasta de tomate según cada gusto.
8 Para quienes quieran cambiar un poco el sabor se puede agregar dos pedazos de tocineta ahumada picada muy fina o también, el ½ vaso de agua compartirlo mitad con un poco de vino blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal