AJI DE HABAS
País: PER

Ingredientes: 1 k (2 lb 4 oz) de habas verdes cocidas y peladas,1 kilo de papas cocidas, peladas y partidas en 4,1 ¾ de taza (1 lata) de leche evaporada,200 g (7 oz) de queso serrano, picado en cuadritos (queso Paria),½ taza de aceite,1 cucharadita de comino,1 cebolla mediana, finamente picada,1 cucharadita de ajo molido,1 cucharada de,Perejil, finamente picado,1 ramita de huacatay,Sal,Pimienta

Preparación:
 Calentar el aceite en una olla y agregar el ají molido, ajo, comino y la cebolla. Cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que todo esté bien cocido. Agregar 2 tazas de agua y sazonar con sal.
Llevar a hervir y agregar la leche, el queso picado, y las papas. Finalmente agregar las habas y la ramita de huacatay. Llevar a hervir nuevamente durante 10 minutos a fuego mediano.
Servir acompañado de arroz. Espolvorear con perejil picado.
Calorías 715
Proteínas 34.76 gr.
Grasas 33.7 gr.
Carbohidratos 85.95 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas