Mousse de chocolate ligero
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: 90 g Chocolate negro , 45 ml Agua , 3 Huevo L, 2.5 ml Esencia de vainilla , Azúcar glasé o coco para decorar (opcional)

Preparación:
Paso 1. Trocear el chocolate negro y colocarlo en un cazo o recipiente similar junto con el agua. Poner a calentar al baño maría hasta que se funda, mezclando bien para conseguir una textura lisa y homogénea. Dejar enfriar un poco., Paso 2. Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir ligeramente las yemas, añadir el chocolate fundido y seguir batiendo con unas varillas hasta que se integren bien. Aromatizar con la vainilla si se desea., Paso 3. Con ayuda de una batidora de varillas, montar las claras separadas a punto de nieve. Añadir un par de cucharadas al chocolate, mezclando bien. Incorporar el resto de las claras montadas, integrándolas en la mezcla con mucha suavidad, siguiendo movimientos envolventes., Paso 4. Repartir en cuatro moldes o pequeños recipientes -o dos moldes más grandes-\ny dejar enfriar en la nevera por lo menos dos o tres horas, antes de servir y de decorar con lo que nos apetezca.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans