acelgas rellenas de atun acompanadas con ensaladilla
País: ESP

Ingredientes: 8 hojas de Acelgas, 100 gramos de Atún en conserva, 2 cucharadas soperas de Tomate frito casero, 1 unidad de Patata, 2 unidades de Zanahorias, 1 unidad de Huevo cocido, 1 tarro de Pimiento morrón, 1 tarro de Guisantes, 1 pizca de Sal, 100 gramos de Mayonesa

Preparación:
1 Separamos las hojas de las pencas de acelgas y las cocinamos en un poco de agua con sal durante 1 minuto.
2 Una vez cocinadas las hojas, las reservamos y esperamos a que se enfríen.
3 Escurrimos el atún de la conserva, mezclamos con el tomate frito y rellenamos las hojas de acelgas haciendo unos paquetitos que reservaremos.
4 Elaboramos la ensaladilla de acompañamiento: Pelamos y picamos en trocitos pequeños la patata y las zanahorias.
5 Las ponemos a cocer en una cacerola con agua y sal, y cuando estén cocidas (aproximadamente 15 minutos), las dejamos escurrir y enfriar.
6 Cocemos el huevo, lo pelamos y lo picamos en cuadraditos.
7 Cuando las hortalizas estén frías, se mezclan en una fuente con el resto de ingredientes y añadimos la mayonesa al gusto.
8 Presentamos en los platos los paquetitos de acelga rellenos de atún y tomate junto con un montoncito de ensaladilla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio