sopa de brocoli
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso
Contexto: Sopa de brócoli, una receta saludable, sencilla y rápida de preparar. Este es un plato lleno de vitaminas y fibra, ideal para cuando estamos a dieta, puesto que es ligera y está muy buena. De esta forma, se trata de una sopa de brócoli para adelgazar que podemos servir durante la cena, acompañada de otras recetas igualmente sanas.La propuesta que compartimos en RecetasGratis incluye toda una variedad de verduras, pero lo cierto es que se pueden modificar al gusto, puesto que el brócoli encaja a la perfección con prácticamente cualquier alimento. Así pues, podemos hacer una sopa de brócoli y coliflor o una sopa de brócoli y zanahoria, como en este caso. Al ser un plato tan versátil, nos permite utilizar aquellas verduras que tengamos en la nevera y no sepamos qué hacer con ellas. Así mismo, para aquellas personas que no consumen productos de origen animal, esta es una sopa de brócoli vegana muy nutritiva. Sin más dilación, sigue leyendo para descubrir con nosotros cómo hacer sopa de brócoli.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 paquete de brócoli congelado o fresco
2 zanahorías
1 puerro
100 gramos de guisantes
1 rama de apio
1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
1 pizca de pimienta
2 cucharadas soperas de aceite
1 pizca de sal

Preparación:
1 Lavamos y picamos el puerro para empezar a preparar los ingredientes de la sopa de brócoli.
2 En una cazuela ponemos un chorro de aceite, añadimos el puerro y lo dejamos pochar un poco.
3 Lavamos y cortamos el brócoli. Hacemos lo mismo con el resto de las verduras, de manera que las cortamos en trozos pequeños. Luego, agregamos todos los vegetales a la cazuela en la que tenemos el puerro para seguir con la receta de sopa de brócoli.
4 Cubrimos la verduras con agua. Cuando empiece a hervir, añadimos la pastillas de caldo y un poco de pimienta si nos gusta, y dejamos que se cocine la sopa hasta que queden tiernos los vegetales.
5 Cuando esté, probamos de sal y rectificamos si es necesario. Podemos servir la sopa de brócoli así, bien caliente, o triturarla si nos gusta más la consistencia tipo crema. En cualquier caso, resulta un plato delicioso a la par que nutritivo y bajo en calorías. Podemos acompañar la sopa con una pechuga de pollo a la plancha o una hamburguesa de espinacas si seguimos una dieta vegana. Más recetas en mi blog Cocinando con Montse.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasa