sopa de jamon iberico y coliflor
País: ESP

Ingredientes: parmesano rallado (opcional)
pimienta
sal
2 zanahorias
1 puerro (con su parte verde)
2 patatas
unas lonchas de jamón ibérico
agua o caldo de verduras (750 ml)
perejil fresco
300 gr de coliflor en ramilletes

Preparación:
1 Aquí la verdura lavada y troceada. Separaremos los ramilletes de la coliflor con un poco de paciencia, al final salen y muchos, es importante que sean menudos.
2 Rehogaremos la verdura unos 10 minutos con un poco de aceite de oliva y sal, toda menos la coliflor. Podéis echarla si os gusta luego en la sopa muy tierna.
3 Mientras rehoga partiremos el jamón en trozos menudos. Reservaremos.
4 Cuando la verdura haya rehogado, echaremos el caldo y un golpe de sal y pimienta.
5 Cuando empiece a cocer, lo dejaremos 5 minutos. Acto seguido echaremos los ramilletes.
6 Taparemos y dejaremos cocer 20 minutos más, iremos probando de sal.
7 Una vez hayan terminado de cocer los ramilletes podéis echar el tronco rallado de la coliflor y hervir un par de minutos más.
8 Vamos rallando el parmesano y lo llevaremos a la mesa.
9 Servimos la sopa en el plato con el jamón y perejil picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio