papas a la huancaina peruanas
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Las papas a la huancaína constituyen uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Junto al ceviche, es una de las recetas más populares y tradicionales que ha ido pasando de generación en generación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar estas deliciosas papas a la huancaína.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 kilogramo de Papas
1 unidad de Lechuga
2 unidades de Cebollas medianas
½ kilogramo de Queso blanco duro
½ kilogramo de Nueces
½ taza de Leche                                                                    (120 mililitros)
2 unidades de Ajíes amarillos picantes
2 unidades de Galletas de soda
1 chorro de Aceite
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa para las papas. Para ello, introduce en la licuadora la leche y la cebolla previamente pelada y cortada y empieza a batir. Luego, agrega las nueces, el queso y los ajíes y sigue triturando. Por último, incorpora las galletas de soda para espesar la salsa.
2 Ahora, añade el aceite poco a poco y sin dejar de batir y agrega sal al gusto. La salsa debe quedar en su punto, ni muy líquida ni muy espesa.
3 Reserva la salsa y sancocha las papas. Cuando estén listas, retíralas y córtalas en rodajas. Coloca la lechuga en el plato para decorar, sobre ella las papas y cúbrelas con la salsa.
4 Preparar papas a la huancaína es muy sencillo además de delicioso. Puedes acompañarlas con arroz blanco, huevos cocidos o la receta peruana que más te guste.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio