paella con calamares y mejillones
País: ESP

Ingredientes: 400 gr de arroz, 1/2 pollo cortado en trozos, 500 gr de mejillones, 250 gr de calamares limpios y picados en aros, 1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras, 1 pimiento morrón cortado en tiras, 1/2 taza de tomate cortado en trozos y frito, 1 latita de guisantes, 1 litro de caldo, 3 dientes de ajos, Azafrán, Perejil, 8 cucharadas de aceite, Sal

Preparación:
1 Abrir los mejillones al vapor.
2 Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo ( el doble de la cantidad de arroz).
3 Sazonar.
4 Machacar los ajos, perejil y azafrán.
5 Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde.
6 Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón.
7 Dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.
8 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra