MANI CONFITADO
País: PER

Ingredientes: 500 g (1 lb 2 oz) tazas de maní crudo con cáscara,1 ¾ de taza de azúcar,1/3 de taza de agua,1 cucharadita de cocoa (cacao en polvo) ó 2 ó 3 gotas de colorante vegetal rojo

Preparación:
 Colocar el azúcar, el agua y la cocoa o colorante en una olla y llevar a hervir a fuego medio. Agregar el maní y cocinar moviendo constantemente, hasta que la mezcla se seque y se acaramele. Agregar vainilla. Colocar el maní en una bandeja de horno ligeramente aceitada o en un silpat, separándolos para que no se peguen.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Sin azúcar añadida o sin azúcares agregadas