rape al horno con patatas
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Rape (3 kg.)
4 unidades de Patata
1 unidad de Cebolla
4 dientes de Ajo
1 chorro de Aceite de oliva
1 chorro de Vinagre
1 pizca de Sal
1 rama de Perejil

Preparación:
1 Pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, la cabeza de rape y unas ramas de perejil hasta conseguir un caldo de pescado.
2 Para preparar la verdura, pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana.
3 A continuación, pon todo a freír en una sartén con aceite hasta dorarlas.
4 Cuando ya estén listas las patatas, colócalas en una placa de horno y vierte un poco de caldo.
5 Salpimienta el pescado, sin piel, colócalo sobre placa de horno y riégalo con un poco de aceite. Puedes usar el mismo aceite de la cocción de las verduras.
6 Introduce en el horno a 220º C. y cocina el rape durante 20 minutos.
7 Sirve el pescado en una fuente amplia, al lado coloca las patatas con cebolla. Vierte un chorrito de vinagre sobre el pescado.
8 Aparte, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Agrega unas rodajas de guindilla picante y saltea brevemente.
9 Para hacer una salsa para el rape, mezcla el ajo con las guindillas junto con el caldo resultante de asar el rape. Espolvorea con perejil picado y pon nuevamente al fuego, removiendo un poco hasta que ligue.
10 Riega el pescado con el refrito y adorna con unas ramas de perejil. El rape al horno con patatas es una plato típico, fácil de hacer y delicioso! Y si te gusta este pescado puedes probar las brochetas de rape a la parrilla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio