terrina de espinacas
País: ESP

Ingredientes: 2 paquetes espinacas, 2 huevos, 100 g queso crema, 2 tomates pelados y picados, 1 cucharadita mostaza, 1 cucharada vnagre, 3 cucharadas aceite de oliva, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Hervir las espinacas. Procesarlas junto con el queso crema.
2 Añadir los huevos, el tomillo, sal y pimienta. Mezclar bien y colocar en un molde rectangular enmantecado.
3 Cubrir con papel de aluminio y hornear a Baño María de 25´a 30'. Dejar enfriar.
4 Preparar la vinagreta diluyendo la mostaza con el vinagre; añadir el aceite y batir hasta quedar homogénea.
5 Servir fría cortada en rodajas sobre la vinagreta con el tomate picado al lado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio