hamburguesas de espinacas y guisantes
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin gluten
Contexto: Las hamburguesas vegetales son muy buena opción para tus comidas y cenas porque son muy nutritivas y aportan muchas vitaminas y minerales a tu dieta. Estas hamburguesas de espinacas y guisantes que traigo a RecetasGratis en particular combinan en sí tres cereales - quinoa, mijo y arroz - que aportan proteínas vegetales saludables y carbohidratos de absorción lenta. Para añadirle un toque de color, sabor y hacerlas aún más saludables, vamos a añadir espinacas y guisantes. Para que las hamburguesas de verduras no se deshagan vamos a utilizar la harina de garbanzos, por tanto, son aptos para las personas celíacas.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 manojo de espinacas, 400 gramos de guisantes, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, ½ pimiento rojo, ¼ vaso de quinoa cocida, ¼ vaso de mijo cocido, ¼ vaso de arroz cocido, 3 cucharadas soperas de harina de garbanzos, ½ cucharadita de sal

Preparación:
1 Pela y corta la cebolla en trozos medianos. También corta el pimiento y lamina el ajo.
2 Pon la verdura en el vaso de la batidora junto con 3/4 partes de guisantes y tritura hasta que se integren los ingredientes.
3 Calienta una sartén con un poco de aceite y sofrie la verdura triturada.
4 Pon la verdura sofrita en un bol y añade los cereales (quinoa, mijo y arroz) cocidos y enfriados, los guisantes que habíamos reservado y la sal. Mezcla bien amasando con las manos para incorporar bien todos los ingredientes.
5 Coge porciones de masa con las manos y forma las hamburguesas de guisantes y espinacas. También puedes utilizar un molde para que todas las hamburguesas veganas sean del mismo tamaño. Truco: La masa rinde para 6-8 hamburguesas grandes.
6 Ahora puedes cocinar las hamburguesas vegetarianas al horno o fritas o congelarlas si no las vas a usar al momento. Así tan solo tendrás que descongelarlas cuando quieras comer estas hamburguesas de espinacas y guisantes con el acompañamiento que prefieras.¡En mi blog Vegspiration podrás encontrar muchísimas recetas más de burgers vegetales para todos los gustos!

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para el corazón, Sin grasas saturadas