frijol bayo legumbre
Comensales: 6
Duración: 01:00

Ingredientes:  1/2 kilo frijol bayo,  200 gramos panceta o piel de cerdo,  1 cebolla pequeÃ±a picadita,  3 dientes ajos picados,  1 cucharada ajÃ­ amarillo,  1/2 cucharada ajÃ­ panca,  Al gusto sal, pimienta y comino,  1 pizca orÃ©gano molido

Preparación:
 1 Remojamos toda la noche los frijoles, al dÃ­a siguiente lo ponemos a hervir, la primera hervida botamos el agua.
 2 Yo lo cocino en olla a presiÃ³n, me gusta hacer los aderezos primero y luego incorporo la legumbre o menestra. Doramos todos los ingredientes, excepto el frijol, una vez bien dorado todos los ingredientes, agregamos el frijol y unos 2 litros de agua hervida, la panceta, tapamos la olla a presiÃ³n y lo dejamos por 45 min a 1 h. Si es en olla normal el tiempo es mÃ¡s.
 3 Retiramos del fuego pasado el tiempo, dejamos que pase unos 15 min antes de abrir la olla, abrimos, removemos y listo. Si falta lo dejamos que termine de cocinar a fuego normal sin poner la tapa de la olla a presiÃ³n.
 4 Una vez listo servimos acompaÃ±ado de sarza criolla y pollo a la norteÃ±a, la receta la tengo en recetas anteriores: https://cookpad.com/pe/recetas/13276982-pollo-a-la-nortena

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio