MERMELADA DE AJI
País: PER

Ingredientes: 250 g (9 oz) de,2 cucharadas de vinagre,1 taza de azúcar,Gotas de jugo de limón,1 cucharadita de mantequilla o margarina

Preparación:
 Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.

Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar. Llevar a hervir hasta que espese y tome punto. Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.
La mermelada se puede servir sobre el queso crema con tostadas o galletas para bocaditos.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans