tollos en salsa
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de tollos, 600 gr de tomates, 300 gr de cebollas, 1 cucharada de pimentón, 1 chorro de vinagre, 1 cabeza d ajo, 1 hoja de laurel, 1 manojo de tomillo, Un poco de sal, Dos cucharadas de azafrán, Agua, Un chorro de aceite, Pimienta, al gusto

Preparación:
1 Ponemos los tollos en remojo la víspera de la elaboración de la receta, cambiaremos el agua y los lavaremos bien antes de cocinarlos.
2 Para preparar la salsa se fríen los ajos, añadimos la cebolla, picada, el tomillo y laurel.
3 Lo dejamos pochar, luego añadimos el pimiento, los tomates escalfados, sin semillas.
4 Hecha la salsa, se agregan los tollos cortados, se cubren con agua y le ponemos un chorro de vinagre, pimienta roja y sal, durante el tiempo señalado, una vez pasado ese tiempo estarán listos para comer, los acompañamos con un buen vino tinto canario.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio