solomillo de res a la pimienta
País: ESP
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de Solomillo de res
80 mililitros de Leche                                                                    (⅓ taza)
80 mililitros de Vino tinto dulce
3 gramos de Pimienta en grano
20 mililitros de Aceite de girasol
1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todo los ingredientes.
2 Cortar el solomillo en medallones iguales, salpimentar y llevar a un sartén caliente. Cocinar la carne hasta el termino deseado, luego retirar en un plato y esperar hasta que los jugos se asienten.
3 En la misma sartén agregar el vino con los granos de pimienta y desglasear, es decir que los jugos y las grasas concentradas en la cocción se puedan retirar de el sartén. Dejar evaporar el alcohol por 1 minuto.
4 Agregar la crema de leche y cocinar por 1 minutos más, revolviendo constante mente. Rectificar sabor con un poco de sal.
5 Por último agregar una buena cantidad de pimienta para que el sabor se concentre más.
6 Servir los medallones y cubrir con la salsa, asegurarse de no servir los granos de pimienta. El solomillo de res a la pimienta es un plato estupendo y elegante que podrás servir en una ocasión especial como Navidad o Acción de Gracias, acompaña con arroz blanco o puré de papas gratinado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans