potaje de vigilia con thermomix
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: El potaje de vigilia es un plato típico español que ahora te vamos a explicar como hacerlo con la Thermomix, sigue los pasos y disfruta de este rico manjar.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 g de Garbanzos cocidos
250 g de espinacas congeladas y escurridas
2 huevos duros
250 g de migas de bacalao
700 g de agua (7 cubiletes)
1 hoja de laurel
Para el relleno
una barrita de pan duro remojado
2 huevos
2 ramas de perejil troceado
1 cubilete de migas de bacalao desalado
Para el sofrito
100 g de aceite (1 cubilete)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce

Preparación:
1 Ponga todos los ingredientes del relleno en el vaso y triture 20 segundos en velocidades 6-8. Tiene que quedar una masa consistente. De no ser así, añada más pan. Vierta éste preparado a cucharadas en una sartén con abundante aceite caliente. Fría y reserve.
2 A continuación ponga en el vaso los ingredientes de sofrito excepto el pimentón y programe 5 minutos, temperatura 100º velocidad 5.
3 Seguidamente, añada el pimentón dulce con un poco de agua de cocer los garbanzos y cuatro cucharadas de garbanzos. Programe 15 segundos a velocidad 6.
4 Agregue el agua, las espinacas troceadas, los garbanzos cocidos, las migas de bacalao y el laurel.
5 Programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
6 Unos segundos antes de que termine añada los rellenos, para que hiervan. Por último, rectifique la sazón e incorpore el agua que le admita.
7 Sírvalo colocando los huevos duros en rodajas, decorativamente. (Puede haber hecho los huevos duros en el recipiente Varoma).

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra