cebollas rellenas con pescado

Ingredientes: 4 cebollas medianas, 2 tomates, 2 tallos de apio, 1 taza de pescado blanco despinado y hervido, 2 yemas de huevo, Caldo de verduras, Aceite, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Lavar las cebollas hacerles base(véase datos útiles), cortar las tapas, ahuecar y reservar la pulpa.
2 Colocar en una placa las cebollas, cubrir el fondo con caldo, y llevar al horno hasta que estén tiernas. Cortar el tomate y el apio en trozos pequeños y saltear junto a la pulpa de cebolla.
3 Añadir el pescado (que puede ser merluza) y mezclar con las yemas. Salpimentar, rellenar las cebollas y llevar al horno hasta que se cocine el huevo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio