cuadraditos de zanahoria
País: ESP

Ingredientes: 250 g mantequilla a temperatura ambiente, 180 g azúcar moreno, 3 huevos, 200 g harina, 150 g zanahoria rallada, 1 cucharadita canela, 1 cucharadita levadura royal, Una pizca de sal, 30 ml leche, 50 gr nueces picadas, Nueces enteras para decorar, Azúcar glacé, 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, Tiras de zanahoria

Preparación:
1 Calentar el horno a 180° C, engrasar y forrar un molde de 20 por 20 cm.
2 Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir uno a uno los huevos y ligar bien. Cernir junto a la harina, la canela, la levadura y la sal.
3 Agregar en tres tandas a la mezcla de huevos, seguir batiendo, añadir las zanahorias ralladas y por último agregar la leche y las nueces picadas.
4 Verter en el molde y hornear 40 minutos o hasta que cuaje. Enfriar y desmoldar.
5 En un cazo al fuego llevar a ebullición las tazas de agua y azúcar, cocer las tiras de zanahoria diez minutos y escurrir. Cortar el bizcocho en cuadrados de 3 por 3 cm.
6 Espolvorear con azúcar glacé adornar con media nuez y tiras de zanahoria confitadas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar