sopa de lentejas y cilantro

Ingredientes: 400 gramos de lentejas remojados en agua., 4 unidades de tomates rojos medianos, 2 gajos de cebolla larga o de verdeo, 5 patatas pequeñas, 150 gramos de cilantro fresco, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Para empezar a realizar nuestra sopa de lentejas y cilantro, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.
2 En una olla mediana adicionar las lentejas con abundante agua como se muestra en la imagen, llevar a fuego medio- alto.
3 Pelar las patatas y picarlas en cuadros pequeños, adicionarlas a la olla donde estamos realizando nuestra sopa de lentejas y cilantro.Cocinar las lentejas durante 20 minutos aproximadamente.
4 Lavar la cebolla y el tomate, picar muy finos para realizar un guiso.Reservar.
5 Llevar un sartén a fuego medio, adicionar una cucharada de aceite de girasol y sofreír el tomate y la cebolla durante unos 4 a 5 minutos aproximadamente.
6 Una vez este nuestro sofrito de cebolla y tomate adicionar a nuestra sopa de lentejas y cilantro.Bajar el fuego.
7 Retirar un poco de caldo de la sopa y adicionar en un bowl.Adicionar la mitad del cilantro y procesar.Adicionar el caldo procesado a la sopa de lentejas con cilantro y dejar conservar durante cinco minutos más.Apagar el fuego.
8 Servir nuestra sopa de lentejas con cilantro decorando con cilantro fresco picado encima.Si deseas mas recetas con lentejas u otro tipo de legumbres y tienes algún comentario o inquietud por favor escribenos y con mucho gusto resolveremos dudas.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin sodio