ENSALADA LIGHT EN CAPAS
País: PER

Ingredientes: 1 lechuga (aproximadamente),1 cebolla cortada en rodajas delgadas,4 tomates, sin semillas, picados
),1 taza de arúgula, cortada juliana (se puede reemplazar por otro tipo de lechuga),1 taza de champiñones, en rodajas delgadas,¼ de taza de aceitunas verdes, picadas,1 pepino en rodajas,½ taza de queso Mozzarella rallado,Sal,Pimienta,¾ de taza de yogurt natural, diet,½ taza de leche descremada,1 cucharada de mostaza,Pizca de azúcar,Pizca de sal,½ diente de ajo, finamente picado,Páprika o pimentón al gusto,Sal

Preparación:
 Cocinar los champiñones en agua hirviendo con limón y 1 cucharadita de aceite durante 3 minutos. Escurrir y secar.
Forrar una ensaladera con film plástico. Acomodar en el fondo de la ensaladera la ½ de las hojas de lechuga.
Colocar por capas sobre las hojas de la lechuga: los tomates, la cebolla, la arúgula, el queso Mozzarella, aceitunas, champiñones y pepinos. Acomodar encima el resto de las hojas de lechuga. Presionar bien, cubrir con film plástico y refrigerar 35 minutos.
Retirar del refrigerador, desmoldar y cubrir con el aderezo.
Aderezo:Licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans