habas con morcon
País: ESP

Ingredientes: 3 Kg de habas tiernas con vaina
1 vaso de aceite
50 gr. de jamón veteado
50 gr. de morcón (embutido murciano)
2 morcillas secas
1/2 cebolla grande
1/2 cucharada de orégano
1 vaso de agua
Sal
Pimienta

Preparación:
1 Procurar que las habas sean pequeñas y muy frescas.
2 Desgranadas de la misma manera que se hace con los guisantes.
3 Freír la cebolla cortada en trozos pequeños sin dejar que se dore.
4 Por ello, remover constantemente con una cuchara de madera.
5 En una cazuela aparte, sofreír las habas y cuando empiecen a romper la piel echar el agua, la sal, dar varias vueltas y tapar para que se cuezan.
6 Añadir a la cebolla, el morcón, la morcilla y el jamón picados.
7 Sofreír e incorporarlo a las habas, mezclar y añadir el orégano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra