sopa de mejillones a la marinera
País: ESP

Ingredientes: 20 mejillones, 1 cebolla mediana, 3 cucharadas de aceite, 2 puerros gruesos, 2 tomates medianos, 250 g de arroz, 1 clavo, 1 ramito de perejil, 1 hoja de laurel, 1 pellizco de pimienta y azafrán

Preparación:
1 Limpiamos bien los mejillones y abrimos al vapor (es decir con su propio agua).
2 Retiramos la carne y reservamos.
3 Pasamos el líquido de la cocción de los mejillones por un colador fino y reservamos también.
4 Picamos muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freímos en el aceite hasta que comiencen a tomar color.
5 Agregamos los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde, agregamos 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.
6 Condimentamos con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel. Cuando comience a hervir de nuevo, añadimos el arroz mezclándolo bien.
7 Bajamos un poco el fuego y condimentamos con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejamos cocer el arroz y una vez esté hecho, retiramos el ramito de perejil y la hoja de laurel.
8 Por último, añadimos la carne de los mejillones y el líquido de su cocción, dejamos cocer 2 minutos más y espolvoreamos con un poco de perejil picado.
9 Servir muy caliente.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio