PATITAS CON MANI
País: PER

Ingredientes: 3 patitas de cerdo,2 cucharadas de manteca o aceite,1 cebolla, picada,1 cucharadita de ajos molidos,ajos,¼ de taza de,1 cucharada de vinagre,100 g de maní tostado y molido,Sal,Pimienta,½ taza del caldo donde se cocieron las patitas,3 papas, cocidas y cortadas en cuadritos

Preparación:
 Limpiar y pelar las patitas ponerlas a hervir en agua con sal. Una vez ya cocidas, escurrir y cortar en dados.
Calentar manteca o aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos y el ají. Sazonar.
Cuando el aderezo esté cocido, añadir las patitas, el maní, vinagre y caldo. Dejar a hervir 5 minutos más. Antes de servir agregar las papas y mezclar cuidadosamente.
Receta de la Sra. Teresa Ocampo del libro Cocina Peruana


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans