FREJOLES BATIDOS
País: PER

Ingredientes: 1 k de frijol canario, remojados en agua desde la víspera,250 g (9 oz) de papada de cerdo, cortada en trozos *,100 g (3 ½ oz) de carne de cerdo, cortada en trozos,250 g (9 oz) de cebolla,4 dientes de ajo, pelados y triturados,Sal,Pimienta,Comino molido,½ taza de aceite de oliva,2 ajíes mirasol, lavados y sin semillas,3 cucharadas de semillas de ajonjolí (sésamo), tostadas,* Se puede reemplazar con trozos de tocino

Preparación:
 Cocinar los frijoles en agua. 
Mientras se cocinan, colocar la papada de cerdo y la carne de cerdo en trozos y freírla. Agregar los ajos triturados, la cebolla y cocinar hasta que comiencen a dorarse. Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar a los frejoles. Soasar los ajíes en la sartén y agregarlos a los frejoles. Continuar cocinando los frejoles hasta que estén cocidos y blandos.
Retirar la carne de cerdo y colocarla en la licuadora con la tercera parte de los frejoles. Licuar y regresarlos a la olla. Agregar ¼ de taza del aceite de oliva. Mover, batiendo, con una cuchara de madera. 
Rectificar la sazón. 
Para servir, espolvorear encima semillas de ajonjolí tostado y rociar con el resto de aceite de oliva.
Calorías 729
Proteínas 34.33 gr.
Grasas 31.16 gr.
Carbohidratos 80.26 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans