porrusalda con calabaza
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Recetas españolas, Recetas vascas
Contexto: La porrusalda es un plato típico de la gastronomía vasca, navarra y riojana. Sus ingredientes principales son los puerros y la patata, aunque también es muy conocida la porrusalda de bacalao o la porrusalda de calabaza. En esta ocasión, nos quedamos con esta última receta tradicional, que le aportará al plato pocas calorías, ayudará a bajar la tensión corporal y aporta un gran poder antioxidante.Si buscas una receta sana, con pocas calorías y apta para veganos y vegetarianos, desde RecetasGratis te proponemos esta receta fácil de elaborar y realmente deliciosa. Vamos a preparar una perfecta porrusalda en poco tiempo y riquísima, así que sigue leyendo para descubrir cómo hacer porrusalda con calabaza.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de puerros
625 gramos de patatas
250 gramos de calabaza
1 trozo de cebolla (unos 50 g)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
800 mililitros de caldo de verduras
1 pizca de sal

Preparación:
1 Lava el puerro y córtalo en rodajas de unos 2 centímetros. Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubitos no muy grandes. Pela también el trozo de calabaza y trocéalo en cubitos no muy grandes. Pela un trozo de cebolla, más o menos la mitad de una no muy grande, y pícala.
2 Pon una olla amplia al fuego y calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, pocha el puerro y la cebolla durante 1 minuto.
3 Incorpora las patatas y la calabaza troceada, añade un poco de sal y las otras 2 cucharadas de aceite de oliva si es necesario y rehoga durante 2 minutos.
4 Cubre todo con el caldo, tapa la olla y deja cocer la porrusalda de calabaza durante 25 minutos. Prueba de sal por si necesita más. Utiliza preferiblemente un caldo de verduras casero.
5 Sirve la porrusalda con calabaza en platos y cómela enseguida. También la puedes dejar reposar unas horas y calentar antes de servir.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio