tocino de cielo con thermomix
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: Aunque no es muy conocido fuera de las fronteras de la gastronomía española, este postre hecho a base de yema de huevo caramelizada es un plato típico, muy calórico y delicioso. Aprende hacer el auténtico tocinillo del cielo con thermomix y atrévete a probar algo diferente.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 g de agua, 500 g de azúcar, 11 yemas de huevo, 1 huevo entero, Caramelo líquido para el molde, 1 litro de agua para poner en el vaso, Un molde que quepa en el recipiente Varoma

Preparación:
1 Prepare un almíbar con el agua y el azúcar.
2 Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3 Deje enfriar un poco.
4 Cuando haya enfriado, ponga la mariposa en las cuchillas, programe velocidad 2 y vaya incorporando las yemas y el huevo entero y manténgalo así durante 15 ó 20 segundos.
5 Pinte un molde con caramelo y vierta el preparado en él colándolo con un colador.
6 Ponga el molde en el recipiente Varoma tapándolo con papel Albal y, sobre este, ponga papel de cocina para que empape el vapor de agua.
7 Ponga el agua en el vaso y programe 45 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
8 Cuando haya terminado, compruebe que el tocino esté bien hecho pinchándolo con una aguja o brocheta, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
9 Déjelo enfriar antes de desmoldarlo.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans