Salsa embotellada casera
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 1
Duración: 00:30

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 Clavo, ⅓ taza de vinagre blanco, 3 chiles Guajillos aproximadamente 15 gramos, desvenados y sin semillas, Sal al gusto., 6 granos de pimienta, 20 chiles Árbol unos 10 gramos, sin semillas *, 1 cucharadita de orégano mexicano, ½ cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de tomillo *, 3 tazas de agua, ½ cucharadita de mejorana

Preparación:
Coloca los chiles árbol, chiles guajillo, y el ajo en una cacerola con el agua, encienda el fuego a alto, y una vez que el agua comienza a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los chiles estén muy blandos. Debido a los vapores, los chiles desprenderán su olor, asegúrate de que tus ventanas estén abiertas o encienda el extractor.Retire la cacerola del fuego y déjala caer a temperatura ambiente; una vez que se haya enfriado, coloca los chiles, el ajo, las especias, las hierbas secas, el vinagre y una taza de agua para cocinar en tu licuadora; licúa hasta que tengas una textura muy fina.Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio con un colador, para quitar cualquier pedazo de pieles de chile.Vierta nuevamente la mezcla en la cacerola, a su vez encienda la estufa a fuego medio-alto, y cocine lentamente durante unos 5 minutos. Esto es justo el tiempo suficiente para reducir la salsa a la consistencia deseada y para permitir que los sabores de las especias se mezclen. Una vez más, no te olvides de tener las ventanas abiertas y / o encender el extractor de olor.Deja enfriar y luego vierta la salsa en una botella esterilizada y tápela.Puedes usar esta salsa inmediatamente, aunque los sabores serán después de dos semanas. Esta salsa puede durarte hasta 6 meses en tu refrigerador. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio