albondigas con guisantes
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Pimiento verde (pequeño 80 -90 gr.)
1 Pimiento rojo (pequeño 80-90 gr.)
1 Zanahoria (grande 100 gr.)
2 Tomates grandes (300 gr. en total)
3 Dientes de Ajo
1 Cebolla grande (250 gr.)
Guisantes (250 gr. aprox.)
Carne picada de ternera (1 kg.)
2 Rebanadas de Pan Bimbo o similar
1 Huevo
Sal
Pimienta
1/2 Vaso de Vino
1 Vaso de aceite de oliva

Preparación:
1 Preparamos aparte un poco de pan, huevo harina pimienta y apartamos las medidas de vino y de aceite de oliva.
2 Troceamos la cebolla, los pimientos, los ajos y los tomates.
3 Los ponemos a freir en una cazuela con el aceite de oliva, agregamos una pizca de sal y pimienta
4 Mientras en un bol pondremos la sal, el huevo, el vino y el pan
5 Introducimos la carne mezclandola bien y ya podremos hacer las bolitas pasandolas por harina para redondearlas bien y que al freirlas no se abran.
6 Mientras las verduras estan pochadas, las retiraremos y las pondremos en un vaso para triturarlas, quedara una salsa fina que volveremos a poner en la cazuela con agua, a fuego alto
7 Mientras freiremos las albondigas un poco, solo para que se dore la harina del rebozado, entonces ya podremos poner las albondigas en la cazuela, lo dejaremos cocer durante 30 ¨. Pasado este tiempo, le agregaremos los guisantes y lo rectificaremos de sal y lo dejamos 10¨ mas.
8 Ya podremos retirarlo del fuego y decorarlo al gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra