mortadela arabe

Ingredientes: Nalga 1 Kg, Ajo 2 dientes, Nueces o piñones 50 g, Huevos 2, Harina 1/2 pocillito, Pan rallado 1/2 taza, Vinagre 1 l, Agua 1/2 l, Manteca 100 g, Laurel 2 hojas, Sal, Pimienta Jamaica, Sal gruesa

Preparación:
1 Preparar la carne como para hacer Quebbe.
2 Agregarle pimienta jamaica en buena cantidad.
3 Agregarle el ajo bien molido, los huevos, la harina y el pan rallado mezclando y amasando (puede ser en la procesadora) hasta tener una buena liga y consistencia.
4 Formar cilindros de 20 cm de largo y 7 cm de espesor (diámetro).
5 Sumergir el preparado en un caldo caliente integrado por el vinagre, agua, sal gruesa, manteca y laurel.
6 Hervir con fuego moderado durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida