Queso en salsa
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 4
Duración: 00:25

Ingredientes: 3 tazas de tomates (aproximadamente 550 gramos), Sal y pimienta al gusto., 2 chiles poblanos asados, limpios y cortados en tiras *, 250 gramos Queso Fresco cortado en cubitos de ½-pulgada **, ⅓ taza de cebolla blanca picada, 1 cucharada de aceite vegetal, 2 chiles serrano cortados en tiras a lo largo (opcional), 1 ajo grande picado

Preparación:
Coloca los tomates picados, la cebolla y el ajo en tu licuadora y licúa hasta que tengas una salsa suave.Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano, agrega las tiras de chile Poblano (y Serrano, si las utilizas), y fríe durante unos 2 minutos a fuego medio alto.Vierta la mezcla de tomate en la sartén y revuelva. Lleva a ebullición y luego baje el fuego a lento durante unos 6-8 minutos hasta que la salsa espese, agrega los cubos de queso y sazone con sal y pimienta, mantenga el fuego lento sólo por un par de minutos para permitir que el queso caliente. Retira la sartén del fuego para evitar que se derrita el queso.Sirva caliente a un lado de frijoles refritos y tortillas de maíz hechas a mano para un buen almuerzo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio