HONGOS PORTOBELLO ASADOS RELLENOS DE ZAPALLITO Y CEBOLLITA CHINA
País: PER

Ingredientes: 700 g (1 ½ lb) de zucchini (zapallito italiano) rallado grueso,2 cucharadas de sal,1 cucharada de aceite de oliva extra virgen,2 cucharaditas de aceite,4 tallos de cebollita china, picada (parte blanca y verde clara),2 dientes de ajo, finamente picado,3 cucharadas de agua,3 cucharadas de hojas de albahaca, lavadas, secas y picadas,6 hongos portobello grandes, sin los tallos,Sal,Pimienta

Preparación:
 Mezclar los zucchini con la sal y colocarlos en un colador. Dejar escurrir 30 minutos aproximadamente. Enjuagar con agua fría y escurrir, presionando, para eliminar el exceso de líquido.
Calentar a fuego moderado, 2 cucharaditas de aceite en una sartén. Agregar la cebollita china y el ajo con 2 cucharadas de agua. Tapar la sartén y cocinar, moviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. 
Mezclar en un recipiente los zapallitos, la mezcla de la cebollita, las hojas de albahaca, sal y pimienta.
Mezclar el resto de aceite de oliva (1 cucharadita) y la cucharada de agua restante en un recipiente pequeño. Pincelar los hongos portobello con esta mezcla y sazonar con sal y pimienta.
Prender el gratinador del horno y colocar los hongos (con la parte del tallo hacia abajo) en una rejilla. Gratinar durante 4 a 5 minutos lo más cerca del gratinador posible. Darles vuelta y rellenar los hongos con la mezcla de los zapallitos. Gratinar hasta que el zucchini comience a ponerse crocante, aproximadamente 6 minutos.
Servir y adornar con hojas de albahaca.

Calorías 54
Proteínas 2 gr.
Grasas 2.91 gr.
Carbohidratos 6.41 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra