pastel de berenjenas al horno
Categoría: Recetas al horno
Contexto: La receta del pastel de berenjenas al horno es sin duda uno de los platos más fáciles de hacer para que nuestros hijos, familiares o amigos coman un plato elaborado, rico y muy nutritivo. Este plato es muy típico para épocas de frío ya que se sirve bastante caliente. Los tres elementos básicos de este plato son las berenjenas, el rellenos y la bechamel.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 unidades de Berenjenas, ¼ kilogramo de Jamón de York, 3 unidades de Lonchas de queso, 60 gramos de Mantequilla, 60 gramos de Harina, 1 litro de Leche, 1 pizca de Nuez moscada, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Para hacer este pastel de berenjenas al horno debemos usar dos berenjanas grandes, y con las medidas de esta receta salen 4 raciones, el primer paso es pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
2 Poner la berenjenas cortadas en sal para que suelten el amargor durante 10 minutos.
3 Pasados los 10 minutos Lavaremos las rodajas de berenjenas y escurrirlas.
4 Freirlas en abundante aceite de oliva. Para que el pastel de berenjenas al horno quede bueno no te recomendamos que las frías mucho rato.
5 Escurrirlas de aceite, para ello te recomendamos que uses un plato con papel de cocina y pongas las berenjenas encima del papel de cocina.
6 Coger una bandeja de horno e ir colocando las berenjenas en el fondo.
7 Luego una capa de jamon de york y luego de queso.
8 Seguir con berenjenas, jamon de york y queso (siempre en ese orden).
9 Acabar de montar con una capa de berenjena.
10 Hacer la bechamel: calentar la mantequilla, echar la harina y tostar.
11 Cuando este ir echando la leche poco a poco, removiendo con unas varillas para no formar grumos.
12 La bechamel debe quedar espesa, pero no solida.
13 Echar la nuez moscada al pastel de berenjena y dejar cocer.
14 Cubrir la tarta de berenjenas con la bechamel y sobre esta esparcir el queso rallado y una bolitas de mantequilla.
15 Meter al horno, previamente precalentado y gratinar. El pastel de berenjena tardará unos 10 minutos en gratinarse, después lo dejas enfriar un poco y ya lo puedes servir. Puedes acompañar este plato con un poco de perejil y una ensalada fresca.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio