tilapia azul sudada al vapor

Ingredientes: 1 tilapia o cualquier pescado de carne blanca, 1 cebolla pequeña, picada a la pluma, 1 tomate roma, despepitado y cortado en gajos, 1 cebollin entero, cortado en trozos, 1 jengibre picadísimo, trozo, 1 diente de ajo, picadito fino, 1 ají o gui, 100 ccs de vino blanco, 100 ccs de agua, 50 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Eviscerar el pescado si no lo esta, lavarlo bien y hacerle tres cortes a cada uno de sus lado. Abrir cada corte e introducirle trocitos de jengibre, ajo molido, sal y pimienta.
2 En una sartén de tamaño aparente que tenga tapa, ponerle el aceite, llevarla al fuego y cuando esté caliente, agregarle la mitad de la cebolla, sobre ella, acomodar el pescado y cubrirlo con el resto de los ingredientes. Añadirle el vino y el agua, salpimentar y tapar. Dejar cocer unos 15 minutos.Servir acompañado de arroz blanco.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en azúcar