pasta a la puttanesca autentica

Ingredientes: 500 gr. pasta
6 cuchara sopera aceite de oliva
6 filete anchoa (en aceite, escurrida y picada)
2 diente ajo picado
1 1/2 kg. tomate maduro, pelado, despepitado y picado
100 gr. queso pecorino
2 cuchara sopera alcaparras
50 gr. aceitunas negras, deshuesadas y en rodajas
2 hoja albahaca picada fina
sal
pimienta al gusto

Preparación:
1 1)Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano.
2 Saltear el ajo tres minutos, bajar el fuego al mínimo y agregar las anchoas.
3 Cocinar otros tres mínutos, hasta que las anchoas se disuelvan.
4 2)Incorporar los tomates, condimentar con sal marina, pimienta, agregar las albahaca picada y cocinar 25 minutos y reservar.
5 3)Poner a hervir en abundante agua con un puñado de sal marina, en una cacerola grande.
6 Cuando rompa el hervor, echar los Espaguettis todos de una vez.
7 Revolver hasta que queden sumergidos por completos.
8 Cocinar al dente(la pasta debe quedar firme)y colar.
9 4)Calentar la salsa a fuego mínimo, añadir los espaguettis, mezclar bien, agregar queso pecorino y servir de inmediato.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas