pintxos de calabacin con jamon
País: ESP

Ingredientes: 1 calabacín (más grande que pequeño)
100 gr de crema de queso Camembert
Harina (para rebozar)
2 huevos
10-12 lonchas de jamón ibérico
Crema de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Sal
1 barra de pan grande (puede que más)

Preparación:
1 Cortamos el calabacín en rodajas de no más de 1/2 cm de grosor (si son pares mejor), les echamos sal, las pasamos por harina, luego por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.
2 Las escurrimos sobre papel de cocina y reservamos calientes.
3 Ahora cortamos las lonchas de jamón por la mitad y las hacemos a la plancha hasta que empiecen a encogerse un poco y a estar algo crujientes. Reservamos también.
4 Cortamos la barra de pan al bies en reanadas de 1-1,5 cm y las tostamos. Necesitaremos tantas como pintxos vayamos a hacer.
5 Ahora montamos los pintxos.
6 Untamos las tostadas de pan con el queso Camembert, colocamos una rodaja de calabacín encima, después media loncha de jamón doblada por la mitad y acabamos con otra rodaja de calabacín.
7 Decoramos con un poco de crema de vinagre balsámico, clavamos un palillo en medio y ¡listo!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas