vinagreta de cangrejo
País: ESP
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de judías verdes, 250 gramos de setas o champiñón, 2 tomates medianos, 1 limón, zumo, 250 gramos de cangrejo en lata, 1 pizca de pimienta, 2 cebollinos, 1 vasito de aceite de oliva, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Limpie las setas o champiñones eliminando el pie y la tierra.
2 Lávelas con un trapo humedecido, córtelas en rodajas finas y póngalas en un recipiente con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
3 Quite el hilo a las judías verdes, límpielas, cortelas en trozos de 2 a 3 centímetros de largo y cuézalas en una cacerola con un poco de agua salada, calculando unos 25 minutos de cocción a partir de la ebullición.
4 Escúrralas, déjelas enfriar.
5 Quite la piel de los tomates y córtelos en dados tratando de no romperlos.
6 En el recipiente que contiene las setas agregue las judías verdes y los tomates preparados, la carne de cangrejo sin el líquido y dividida en tiras.
7 Condimente la mezcla con aceite, un poco de sal y una pizca de pimienta recién molida, remueva bien y espolvoree la superficie con los cebollinos finamente picados.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar