arroz con pollo
Comensales: 6
Duración: 02:00

Ingredientes:  Cebolla
 1 litro caldo de pollo (natural)
 Ajo
 1 cucharada ajÃ­ amarillo
 1 cucharada ajÃ­ rojo
 Espinaca
 Culantro
 3 zanahorias medianas
 6 presas pollo
 Aceite
 Sal
 1 y 1/2 puÃ±ado arverjas
 1 choclo
 1 kilo arroz
 1 taza chicha de jora
 Tomate

Preparación:
 1 Haz el arroz con el mÃ©todo que prefieras, puede ser olla arrocera u olla. Pero no utilices agua para cocerlo, sino utiliza todo el caldo de pollo. No te asustes si puede tener un sabor fuerte, al contrario serÃ¡ mÃ¡s suave. Evita utilizar los condimentos artificiales... Puedes realizar el caldo de pollo fÃ¡cilmente, pon en una olla a hervir los huesos que pides en el mercado.
 2 Empezaremos a sellar las presas de pollo. En una olla, pon aceite y espera que caliente. Luego coloca el pollo a fuego bajo con la tapa cerrada para que se cocine con el vapor y bote todo su sabor.
 3 Mientras esperamos que el pollo cocine lentamente, ahora vamos a licuar la espinaca y culantro con un poco de agua. Esto varÃ­a totalmente de tu gusto. Puedes utilizar una proporciÃ³n de 1/3 de espinaca y 2/3 de culantro o al contrario. Ve probando y oliendo la mezcla para que quede como desees. En mi caso, utilicÃ© la primera proporciÃ³n.
 4 Siguiente, retiramos el pollo de la olla. Luego con un papel podemos secar el fondo de esta olla. En la misma olla, pon aceite para que se caliente a fuego lento. Picamos 1 cebolla en cuadrados pequeÃ±os y lo echamos. Esperamos a que la cebolla estÃ© transparente o mÃ¡s blanca.
 5 Luego echamos una cucharada de ajo o un ajo partido, el ajÃ­ amarillo y el ajÃ­ rojo. Tiene que sofreÃ­r por 10 minutos aproximadamente a fuego lento. Verifica que no se queme... Si lo hace, pon mÃ¡s aceite y remueve mÃ¡s.
 6 Mientras, pondremos a cocer las arverjas y el choclo en cacerolas pequeÃ±as separadas. Hervimos las arverjas aparte porque sino darÃ¡n un sabor Ã¡cido. Por eso, las colocaremos al final. El choclo puede tomar mucho tiempo entonces es mejor asegurarse de que estÃ© bien cocido con este procedimiento, de la cacerola aparte.
 7 Cortamos las zanahorias en cuadrados y las reservamos. Verifica la olla con el sazÃ³n.
 8 Luego echaremos en la olla del sazÃ³n, lo licuado de la espinaca y el culantro. TambiÃ©n la chicha de jora.
 9 Ponemos el pollo que solo estÃ¡ sellado y las zanahorias. Esperemos a que hierva todo.
 10 ObservarÃ¡s que empieza a botar burbujas la olla. Entonces vertemos el arroz y los otros vegetales poco a poco para que se integre bien. Si queda muy seco, puedes echar un poco de caldo de pollo.
 11 Al final, ponemos las arverjas.
 12 Opcional: puedes realizar la salsa criolla de cebolla con tomate si deseas para acompaÃ±ar.
 13 Disfruta la comida!!!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio