escalopes al marsala
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 12 unidades de Escalopes de lomo (finos)
1 pizca de Sal y Pimienta
1 taza de Harina (rebozado)
2 cucharadas soperas de Aceite
100 gramos de Mantequilla
½ unidad de Cubito de caldo de verduras
1 taza de Vino Marsala o de Jérez
2 hojas de Laurel

Preparación:
1 Retire la grasa de los bistecs (escalopes) con la ayuda de un cuchillo.
2 Recorte los bordes para darles forma y sazone con sal y pimienta al gusto.
3 Ponga la harina en un plato llano y reboce los bistecs por los dos lados.
4 En una sartén, caliente el aceite y la mantequilla hasta que se derrita. Dore los bistecs por ambos lados. A medida que estén listos, escúrralos en un plato con papel absorbente.
5 Aparte, disuelva el medio cubito de caldo en media taza de agua caliente y agréguelo a la sartén con el vino y el laurel. Revuelva el fondo de cocción con un batidor para integrarlo a la salsa.
6 Incorpore los bistecs y baje el fuego al mínimo. Mueva la sartén hasta que la salsa espese y adquiera un aspecto aterciopelado.
7 Sirva los escalopes de lomo al Marsala con su salsa y acompáñelos de papas asadas, papas al vapor o puré rústico.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans