noquis rellenos con jamon y queso
País: ARG
Contexto: Una variación de los famosos ñoquis de patatas, porque en esta ocasión, en RecetasGratis.net te enseñamos cómo hacer ñoquis rellenos, y no con cualquier relleno sino con uno hecho con jamón y queso. Si te animas a preparar unos ricos ñoquis caseros, por qué no hacerlos aún más especiales y darles todo el sabor desde dentro... estos ñoquis rellenos con jamón y queso son una delicia y cuando estés listos, verás que no necesitarás de salsas muy cargadas para hacer con ellos un plato estupendo para toda la familia.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Papas cocidas, 500 gramos de Ricotta, 2 Huevos, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Nuez moscada, 400 gramos de Harina común, 150 gramos de Jamón cocido, 300 gramos de Queso mozzarella, 1 puñado de Hojas de albahaca fresca, 50 gramos de Queso rallado, 1 pizca de Sal y Pimienta, Salsa de su preferencia

Preparación:
1 Lo primero será hacer la masa de los ñoquis caseros, para ello, pisamos bien las papas y agregamos el queso ricotta junto con los huevos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada como si se tratara de un puré de patatas cremoso.
2 A continuación incorporamos la harina y amasamos hasta que la masa no se nos pegote en las manos, dejamos descansar un ratito.
3 Mientras nos ponemos a preparar el relleno. Para ello, picamos el jamón, la mozzarella y la albahaca finamente. Entonces mezclamos todo con el queso rallado y unimos todos los ingredientes. Salpimentamos y reservamos.
4 Para armar los ñoquis rellenos de jamón y queso, tomamos pequeños trozos de masa, hacemos una bolita del tamaño de una albóndiga, la aplanamos y le colocamos el relleno. Cerramos bien y pasamos cada pieza por harina.Cuando termines con los ingredientes, reserva los ñoquis rellenos en la heladera unos minutos.
5 Para cocinar los ñoquis rellenos, calentamos abundante agua hirviendo con sal y unos gotas de aceite. Una vez que rompa el hervor, colocar los ñoquis y dejar cocinar por espacio de 3 a 4 minutos, luego retirar con una espumadera.
6 Disfruta de los ñoquis rellenos con jamón y queso recién hechos y baña con tu salsa favorita. Estos en particular quedan muy bien con la clásica salsa pesto o con una sala de tomate ligera como la salsa napolitana italiana.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Alto contenido de fibra