nachos saludables
País: MEX
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin sal, Recetas al horno, Recetas mexicanas
Contexto: Los nachos, también denominados totopos caseros al horno, son entrantes o botanas típicos de la cocina mexicana. Están hechos con una base de harina de maíz y podemos encontrarlos en restaurantes, cines, carritos callejeros, además, también puedes prepararlos en tu casa mientras miras una película. En general, se acompaña con salsas para untarlos o, incluso, como parte del relleno de un sándwich o taco para darle un toque crocante. Sin embargo, su pareja perfecta es el queso cheddar fundido. Su origen lo deben, como muchas otras recetas, a la necesidad de solucionar una situación de urgencia, con ingredientes fáciles de encontrar y económicos. Así es como Ignacio Anaya García creó estas tortillas de maíz fritas en forma de triángulos, fueron un éxito entre los comensales ansiosos. Ellos los llamaron “Nacho´s Special” (El especial de Nacho), ya que así se apoda a los Ignacios. De ahí, el nombre “nachos” con el que hoy conocemos a estas tortillas fritas a nivel mundial.En esta oportunidad, junto a RecetasGratis, te mostraremos cómo hacer nachos saludables. Lograrás una preparación igual de deliciosa, pero más saludable. ¡No te la pierdas!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de harina 000
50 gramos de harina de maíz
50 gramos de queso rallado
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino
¼ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de cúrcuma
50 gramos de puré de vegetales (opcional)
2 cucharadas soperas de aceite neutro

Preparación:
1 Si te preguntas cómo hacer nachos con tortillas de trigo al horno, primero debes mezclar la harina de trigo con la de maíz. Señalamos que puedes separar estos ingredientes en más de un recipiente para hacer las tortillas de distintos colores, incorporando puré de vegetales.
2 Mezcla las harinas con el queso rallado, el aceite y los condimentos. Debes saber que puedes variar los condimentos de acuerdo al vegetal que utilices. Por ejemplo, para nachos con espinacas, puedes utilizar comino y ajo en polvo, mientras que para la remolacha, puedes utilizar tomillo, cúrcuma y pimienta. No te olvides dividir la cantidad de aceite y queso en partes iguales para cada una de las variedades de nachos que quieras elaborar. Truco: si llevas una dieta libre de productos de orígen animal, puedes obviar el queso rallado.
3 Por último, incorpora en los recipientes 2 cucharadas de puré de vegetales. En este caso, hemos utilizado puré de remolachas cocidas al microondas, peladas y procesadas. También, puré de espinacas, elaborado con las hojas blanqueadas y procesadas. En este punto, intégralos y tapa tu masa para dejarla reposar unos 20 minutos. Y, si prefieres hacer los nachos sin vegetales, reemplaza las 2 cucharadas de puré por agua caliente y amasa, corroborando que la harina se hidrata correctamente. Si no lo hace, humedece tus manos y continúa amasando hasta alcanzar la humedad justa. Truco: ten en cuenta que los vegetales le aportarán fibra a los nachos, además de sabor. Esto los hará más saludables aún.
4 Pasado el tiempo, prende el horno a temperatura máxima y corrobora la humedad de la masa. Si se pega en tus manos, agrega un poco más de harina y procede a estirarla. Para ello, ubica el bollo entre dos separadores o papel film y estíralo 4 mm con ayuda de un palote. Corta los nachos caseros y ubícalos en una asadera previamente aceitada. ¿Qué te está pareciendo esta receta sobre cómo hacer nachos caseros? Truco: utiliza solo 1 cucharadita de aceite para la asadera y desparrámalo con las manos o con una servilleta de papel. Si utilizas mucho aceite, absorberá incluso más cantidad que en una fritura, y entonces dejaría de ser saludable.
5 Cocínalos en el horno precalentado aproximadamente 5 minutos y dales la vuelta para cocinarlos otros 3-5 minutos más. Ahora que ya sabes cómo hacer nachos con tortitas, cuéntanos con qué los vas a acompañar y comparte tu resultado con una imagen en los comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra