cangrejo con guindillas
País: ESP

Ingredientes: 2 cangrejos de mar medio kilo cada uno, 50 gramos de harina, 1 cebolla mediana picada, 1 trozo de jengibre rallado, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharada de vinagre de arroz, 3 guindillas rojas picadas, 60 ml. de aceite, medio litro de salsa de tomate frito, un cuarto de litro de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa dulce de guindillas, 2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación:
1 Lavar bien los cangrejos y cortarlos por la mitad, quitar las agallas Romper el caparazón de las patas y las pinzas.En
2 harinar ligeramente los caparazones, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola y cueza las mitades de cangrejo de una en una, volteándolas y manteniéndolas hasta que el caparazón se ponga de color rojo.
3 Vierta en otra cacerola el aceite restante; echar la cebolla, el jengibre, el ajo y la guindilla y dejar a fuego medio durante 6 minutos, removiendolo de vez en cuando.
4 Añadir el agua, la salsa de tomate, la de soja, la de guindillas, el azúcar y el vinagre.
5 Llevar a ebullición y cueza durante 20 minutos.
6 Vuelva a introducir los cangrejos y déjelos a fuego lento mezclandolos en la salsa, entre 8 y 10 minutos o hasta que la carne se ponga blanca.
7 Sirvase con arroz.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida