guiso de calabaza
País: ESP
Contexto: Los aromas que desprende esta receta de guiso de calabaza impregnarán tu cocina y convertirán tu hogar en un verdadero refugio de otoño. En RecetasGratis, ya tenemos ganas de abrigarnos y disfrutar de preparaciones calientitas y llenas de calor hogareño. Por eso, te traemos este guiso de cocción lenta y, con paciencia y amor, conseguirás un plato delicioso para todos en casa.Puedes acompañar el guiso de calabaza con pollo maíz, garbanzos, lentejas u otras legumbres, así como también puedes agregarle arroz o quinoa. En este caso, hemos decidido añadirle garbanzos, pero ya puedes elegir tú los ingredientes que más te agraden. Lo importante es disfrutar de la combinación de sabores y las texturas de las verduras cocinadas a fuego lento. Continúa leyendo y aprende cómo hacer guiso de calabaza, ¡te hará agua la boca!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 550 gramos de calabaza
2 patata
3 zanahorias
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
1 lata de garbanzos cocidos
2 cucharaditas de pimiento dulce
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
Cilantro fresco al gusto (opcional)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 tazas de agua o caldo de verduras
3 cucharadas soperas de tomate frito

Preparación:
1 Pela y corta la cebolla, el ajo y los pimientos y póchalos en una cazuela honda con un poco de aceite de oliva. También puedes agregar puerro o cebolleta si lo deseas. Añade un poco de sal.
2 Pela y corta la zanahoria en rodajas, y corta patatas en tacos pequeños. Agrégalos a la cazuela junto a la calabaza y el tomate, cortados en trozos. Vierte el agua o el caldo de verduras, el tomate frito y condimenta con la sal y las especias. Deja cocinando a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
3 Agrega los garbanzos y el cilantro al guiso y sigue cocinando unos 5-10 minutos más.
4 ¡Sirve y disfruta tu guiso de calabaza y garbanzos caliente y recién hecho! Si lo deseas, puedes adornar con unas hojitas de perejil.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra