esparragos trigueros en salsa
Contexto: Prueba esta tremenda receta de espárragos trigueros en salsa con huevo tan absolutamente deliciosa si quieres un plato sabroso pero a la vez saludable y nutritivo. Estos espárragos verdes en salsa no tienen desperdicio y te aseguramos que no podrás dejar de mojar pan. Sigue leyendo el paso a paso que te mostramos en RecetasGratis y aprende a cómo hacer unos espárragos con huevo cuajado para chuparse los dedos.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes, 2-3 eebanadas de pan, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, Aceite, 2 huevos, Sal, Pimienta negra, Pimentón, Vinagre, Cominos

Preparación:
1 Freír en una cacerola el pan y los ajos, sacar y reservar.
2 En ese mismo aceite, freír la cebolla en trocitos pequeños hasta que empiece a transparentar. Añadir los espárragos en trocitos y bien lavados. Rehogar todo 3-4 minutos.
3 Mientras hacer un majado en el mortero con el pan y los ajos fritos que teníamos reservados, añadiendo un poco de sal, pimienta molida, cominos, pimentón, y un chorlito de vinagre.
4 Añadir el majado a los espárragos que tenemos en la olla, mezclar y añadir agua hasta que los cubra. Dejar cocer hasta que espese y estén tiernos los espárragos verdes en salsa.
5 Cuando estén tiernos los espárragos en salsa, añadir un huevo por persona y dejar a fuego lento hasta que cuaje un poco. Truco: También se puede hacer aparte un huevo poché y añadirlo después en el plato de espárragos trigueros en sala con el huevo escalfado.
6 Listos para servir los espárragos con huevo cuajado. Podéis acompañarlos con unas buenas rebanadas de pan tipo baguette casera o pan de ajo al horno por ejemplo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio