curry de carne

Ingredientes: 1 cucharada de aceite, 2 cebollas grandes en gajos, Medio kilo de lomo de vaca, 2 cucharada de curry musaman, 2 patatas peladas y cortadas en daditos, 250 ml de agua, 2 vainas de cardamomo, 2 hojas de laurel, 500 ml de leche de coco, 2 cucharadas de concentrado de tamarindo, 2 guindillas rojas en láminas, 2 cucharaditas de azúcar moreno

Preparación:
1 Calentar el aceite freir a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada.
2 Dejar escurrir en papel de cocina sofreir durante 1 minuto la pasta de curry, removiéndola.
3 Añadir la patata y la cebolla y remover hasta que se doren bien.
4 Retirar y reservar verter la leche de coco y el agua y llevar a ebullición, reduzcir el fuego y dejando hervir la mezcla durante 10 minutos sin tapar.
5 Poner la carne, la patata y la cebolla añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azucar y el tamarindo.
6 Remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel.
7 Añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas servir con arroz cocido.
8 Nivel de dificultad: 3. Tiempo de preparación: 25 min. Tiempo de cocción: 50.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida