croquetas de jamon y pollo
País: ESP

Ingredientes: 100 gr de mantequilla, 100 gr de harina, 100 gr de jamón curado y picado, 200 gr de pollo cocido, 1 huevo cocido, opcional, 1 l de leche, Sal, Unas ramitas de perejil, Para rebozar, Harina, Huevo batido, Pan rallado

Preparación:
1 Pon en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados, cuando se funda, añade el jamón y el pollo, bien picadito.
2 Añade la harina y rehoga bien.
3 Incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
4 Finalmente agrega el huevo cocido y unas ramitas de perejil , todo muy picado.
5 Sazona y mezcla bien.
6 Extiende la masa en una fuente y déjala enfriar.
7 Cúbrela con un papel film para evitar que se forme costra.
8 Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas.
9 Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.
10 Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
11 Sirve estas croquetas de jamón y pollo y adórnalas con unas ramitas de perejil.
12 Entrante clasificado dentro del grupo de los fritos que debe de consumirse recién hecho.
13 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas