cocadas horneadas
País: MEX
Categoría: Recetas al horno, Recetas mexicanas
Contexto: Las cocadas horneadas son un postre o dulce de gran popularidad en Latinoamérica, se considera uno de los dulces típicos de México y, dependiendo de la región, se elabora con distinta forma e ingredientes. La cocada se suele vender en fiestas y ferias en todo México, también en dulcerías típicas, incluso en Monterrey existe un museo dedicado a los dulces típicos y en él se encuentra esta elaboración. La receta más popular para elaborar las cocadas tradicionales es con coco rallado, leche, piloncillo y canela, aunque existen otras versiones, como la que te vamos a presentar.Si quieres saber cómo hacer cocadas horneadas, no te pierdas en RecetasGratis esta rica elaboración. ¡A cocinar!
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tazas de coco rallado                                                                    (200 gramos)
½ taza de leche de coco
1 taza de leche entera
1 raja de canela
3 yemas de huevo
½ taza de azúcar                                                                    (100 gramos)
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas soperas de fécula de maíz

Preparación:
1 Para hacer la receta de las cocadas horneadas, primero en una olla calienta la leche entera, la leche de coco, la canela y la vainilla, deja hervir por unos 3 minutos. Luego, retira del fuego y reserva.
2 En un recipiente mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz. Te aconsejamos utilizar un tenedor o batidor globo para obtener una mezcla sin grumos.
3 Vierte la mezcla de huevo, azúcar y fécula de maíz en la olla de la leche, debe estar a temperatura ambiente. Mezcla y cuando se haya integrado todo, regresa al fuego medio bajo y cocina por unos 3 minutos. Truco: las cocadas con leche condensada también están deliciosas. Si te gusta este ingrediente, puedes añadirlo en este paso.
4 Agrega el coco rallado, mezcla y termina de cocinar hasta que obtengas una textura espesa. Tomará unos 5 minutos o menos. Cuando haya pasado el tiempo, retira del fuego.
5 Deja enfriar ligeramente y forma discos de más o menos 2 cm de grosor. A continuación, coloca sobre una charola con papel encerado.
6 Lleva a hornear al horno, debe estar precalentado por 30 minutos a 180 °C. A continuación, revisa las cocadas al horno a los 20 minutos y, si están muy doradas, apaga el horno y deja en el interior los 10 minutos restantes.
7 Pasado el tiempo de horneado, deja enfriar completamente y disfruta de estos dulces de cocada. ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans