carapulcra con yuca
Comensales: 8
Duración: 01:00

Ingredientes:  500 gramos papa seca (papa deshidratada en trozos)
 750 gramos panceta en trozos
 1 cebolla grande picada en cuadritos
 3 dientes ajos
 1/2 taza ajÃ­ panca licuado
 3 cucharadas ajÃ­ mirasol
 Sal, pimienta y comino a gusto
 1 ramita canela
 Yuca sancochada para acompaÃ±ar

Preparación:
 1 Escogemos la papa que no tenga piedritas y basuritas que vienen a veces, luego remojamos hasta el dÃ­a siguiente, lavamos bien, reservamos. Sellamos los trozos de cerdo, reservamos.
 2 Preparamos el aderezo, doramos cebolla y ajos, condimentamos, agregamos los ajÃ­es y cocinamos muy bien el aderezo, por 20 minutos aproximado, agregamos agua para que no se queme. Incorporamos la carne de cerdo y luego la papa, removemos.
 3 Agregamos agua hervida hasta que cubra la papa seca, la canela, sal al gusto dejamos cocinar, removiendo constantemente para que no se pegue, luego pasado el tiempo, rectificamos sazÃ³n, finalmente agregamos el manÃ­ molido dejamos unos 10 minutos mÃ¡s y listo. Servimos acompaÃ±ado de yuca y salsa criolla. GastÃ© 15 soles.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio