arroz con bogavante facil
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: ½ unidad de Cebolla, 1 diente de Ajo, 1 manojo de Perejil, ½ kilogramo de Almejas, 1 kilogramo de Arroz, 1 pizca de Azafrán o Colorante alimentario, 1 kilogramo de Bogavante, 1½ kilogramos de Berberechos, 1 chorro de Aceite

Preparación:
1 El primer paso para preparar el arroz con bogavante es cocinar los berberechos y las almejas. Hazlo de forma tradicional con agua hirviendo y aparta 4 tazas de agua de esta cocción. Mezcla el caldo con el azafrán o el colorante y reserva.
2 En una cazuela de barro se pone el aceite y en él se dora la cebolla junto con el ajo y perejil, todo bien picado. Las cantidades pueden variar al gusto.
3 Cuando la cebolla empiece a dorarse se añade el arroz y se mezcla bien con el sofrito. Una vez revuelto se incorpora el agua de la cocción de las almejas y los berberechos.
4 A continuación, añade el bogavante troceado y dejamos cocer a fuego lento como un arroz normal. Comprueba que el bogavante está hecho y deja el arroz con más o menos caldo según tu gusto.
5 El arroz con bogavante se sirve caliente y puedes presentarlo en la misma cazuela donde se ha cocido. Puedes decorar con gajos de limón y perejil freso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas