pisto con berenjena
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: El pisto con berenjena es una comida típica española que se puede presentar tanto como para entrada como para plato principal o incluso de guarnición de otras comidas. Se hace con verduras guisadas en aceite de oliva y su propio caldo. Lo mejor es que puedes variar sus verduras según la estación en la que se prepare. En esta ocasión, en RecetasGratis hemos hecho uno con berenjena, calabacín, tomate y otras verduras. Además, es apta para veganos y celíacos ya que solo utiliza deliciosas verduras y especias.¡Acompáñanos y descubre cómo hacer pisto con berenjena paso a paso!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 calabacín
1 tomate
2 berenjena
1 pimiento verde (puedes usar amarillo también)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:
1 Lava muy bien todos los vegetales, comenzando por la berenjena para pelarla y cortarla en trocitos.
2 Corta el resto de vegetales y resérvalos en envases separados, ya que iremos agregándolos de a poco por el tiempo de cocción de cada uno.
3 Lo primero que debes echar a la olla es la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríea fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
4 Cuando empiecen a ablandar, añade a la olla la berenjena y el calabacín mientras revuelves constantemente para que se cocine uniformemente. Agrega otra pizca de sal, el comino y la pimienta.
5 Una vez ablandados todos los vegetales, añade el tomate y espolvorea las cucharadas de azúcar en la mezcla. Deja el pisto tradicional con berenjena tapado por 5 minutos más a fuego bajo.
6 Puedes apagar el fuego y servir si te gusta que quede con caldo o bien dejarlo destapado unos minutos para que quede un poco más seco. ¡Y a disfrutar de tu pisto con berenjenas casero! Truco: si quieres que los sabores se asienten más, déjalo reposar unos 20 o 30 minutos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar