truchas de batata canaria
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa, Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas españolas
Contexto: Las truchas de batata y almendras son un dulce típico y uno de los más populares en la época navideña en las Islas Canarias. La receta es muy sencilla de elaborar, puesto que las truchas de batata canaria recuerdan mucho a las empanadillas en versión dulce. Pueden ir rellenas de cabello de ángel, de calabaza o, como en esta receta, de dulce de batata. Sigue el paso a paso que comparto con RecetasGratis y consigue estas deliciosas truchas de Navidad.
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 10 obleas de masa de empanadillas
1 batata naranja grande (unos 400-500 gramos)
3 cucharadas soperas de pasas
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de canela
50 gramos de almendras trituradas
⅓ taza de azúcar moreno

Preparación:
1 Cuece la batata o boniato en agua salada hasta que quede blanda.
2 Mientras se cuece la batata pon en remojo la pasas durante 15-20 minutos. Después escúrrelas y reserva.
3 Cuando la batata esté cocida pélala y aplasta con un tenedor o un pisapurés. En un bol mezcla la batata con la almendra molida, pasas, azúcar, canela y la ralladura de limón.
4 Coloca varias cucharadas de relleno de las truchas de Navidad en el centro de cada oblea de masa y dóblalas con cuidado uniendo los bordes y sellándolos con un tenedor.
5 Calienta abundante cantidad de aceite en una sartén y fríe las truchas de boniato por ambos lados hasta que se doren. Para la opción más saludable, cocínalas al horno a 180 grados durante 40 minutos.
6 Sirve las truchas de batata fritas en una bandeja o plato espolvoreadas con más azúcar moreno o azúcar glas. ¡Te aseguro que no quedará ninguna trucha canaria de almendras y boniato en el plato donde las sirvas!Para no perderte ninguna de mis creaciones veganas, entra en mi blog Vegspiration, y si quieres probar otros dulces t´picos navideños españoles, no te pierdas estas hojaldrinas caseras paso a paso.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar