caldo de camaron facil
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Si eres tan fan como yo del camarón, esta receta te va a encantar. En esta ocasión vamos a preparar un delicioso caldo de camarón muy fácil y rápido. Sigue leyendo y disfruta con RecetasGratis.net este platillo.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilogramo de Camarones frescos
2 piezas de Chiles pasilla sin venas ni semillas
2 piezas de Chiles guajillos sin venas ni semilla
¼ pieza de Cebolla chica troceada
2 piezas de Jitomates guaje troceados
1 diente de Ajo
2 cucharadas soperas de Cucharadas de aceite vegetal
2 piezas de Zanahorias en cubos medianos
2 piezas de Papas en cubos medianos
1 unidad de Tallo de apio cortado en medialunas
1½ tazas de Agua                                                                    (360 mililitros)
1 rama de Epazote
1 pizca de Sal al gusto

Preparación:
1 Empezamos con la elaboración del caldo de camarón. Para ello, remojamos en agua tibia los dos tipos de chiles durante 5 minutos. Pasado este tiempo, licuamos con la cebolla, el jitomate y los dientes de ajo pelados.
2 Colamos el licuado y lo reservamos. Ponemos aceite a calentar en una olla a fuego medio y, una vez caliente, freímos las zanahorias y las papas peladas y troceadas. Incorporamos el apio troceado, salteamos y agregamos el puré de chiles anterior. Cocinamos todo junto hasta que espese.
3 Cuando espese, vertemos el agua. En cuanto rompa a hervir, reducimos el fuego, agregamos los camarones sin las cabezas y el epazote, dejamos cocinar el caldo durante 10 minutos y añadimos sal al gusto.
4 Servimos el caldo de camarón caliente y acompañado de aguacate y limón. Y de segundo plato, puedes preparar unos tacos al pastor. Si te gustó esta receta, ¡espero tus comentarios! Buen provecho, se despide Faby.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar