croquetas de yuca y queso
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Yuca mediana, 150 gramos de Harina, 100 mililitros de Leche, 1 unidad de Huevo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 taza de Queso mozzarella

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para estas deliciosas croquetas de yuca.
2 Pelar y cocinar la yuca en agua hirviendo durante 45 minutos o hasta que esté completamente blanda.
3 Cuando la yuca esté bien blanda, la colocamos en un bol y la trituramos con nuestras manos hasta obtener pequeños pedazos.
4 Agregar el huevo junto con la leche, la sal y la pimienta para seguir con la elaboración de las croquetas caseras.
5 Agregar la harina y el queso rallado, amasar hasta tener una masa compacta, esto se pegará un poco en las manos. Puedes utilizar una mezcla de quesos para pizza.
6 Formar bolas utilizando un poco de harina extra. Hazlas del tamaño que prefieras, pero recomendamos hacerlas de un tamaño medio, no demasiado grandes para que se cuezan bien al freír y tampoco muy pequeñas porque se pueden abrir durante la cocción.
7 Freír las croquetas de yuca y queso en abundante aceite caliente hasta que estén completamente doradas. Degustar con salsa de nuestra elección. Te recomendamos probar con sabores agridulces como:Salsa agridulceVinagreta de miel y maracuyá

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra