macarrones con costilla de cerdo
País: ESP

Ingredientes: 500 gr. de macarrones, 400 gr. de costilla de cerdo troceada, 100 gr. de tocino magro troceado, 1/2 dl. de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 copa de vino de Madeira o brandy, 1 ramito de romero, 1/2 cucharadita de semilla de hinojo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, queso manchego rallado

Preparación:
1 En una cazuela, sofreír en el aceite las costillas y el tocino, unto con el romero, laurel, hinojo y el ajo entero.
2 Retirar el ajo cuando esté dorado y el laurel.
3 Sazonar con sal y pimienta y rociar con el vino o brandy.
4 Completar la cocción a fuego moderado.
5 Cocer la pasta al dente y escurrirla.
6 Colocarla en una fuente y condimentar con el guiso preparado.
7 Servir queso rallado aparte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans