ternera strogonoff
País: ESP
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Ternera, 500 gramos de Champiñones, 1 unidad de Cebolla blanca, 4 dientes de Ajo, 150 mililitros de Crema de leche o Nata, 150 mililitros de Caldo de res, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la ternera en tiras gruesas, salpimentar y sellar en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorada retirar y reservar.
3 En la misma olla, añadir la cebolla cortada en plumas, el ajo finamente picado y una pizca de sal. Cocinar a fuego bajo y tapado hasta que la cebolla esté blanda.
4 Subir el fuego, añadir el caldo y dejar reducir un poco. Agregar la ternera de nuevo, tapar y bajar el fuego. Puedes hacer el caldo casero siguiendo la receta de caldo de res.
5 Aparte, en una sartén a fuego fuerte, saltear los champiñones cortados en laminas hasta que estén dorados, salpimentar.
6 Añadir los champiñones a la preparación anterior, mezclar y cocinar 5 minutos más.
7 Agregar la crema de leche, subir el fuego y dejar reducir unos minutos. Rectificar sabor con sal y pimienta si es necesario.
8 Servir y espolvorear con perejil. La ternera strogonoff es un delicioso plato que le puede gustar tanto a niños como adultos por su suave sabor, acompáñalo con arroz blanco o puré de patatas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas