caldo de pollo puchero

Ingredientes: Una pata y media pechuga de pollo sin piel, Un trozo de costilla de cerdo., dos zanahorias, una rama de apio, dos huesos de aniejo de cerdo, un trozo pequeño de tocino de cerdo, garbanzos.

Preparación:
1 Dejar en remojo los garbanzos, una noche antes.
2 En una olla grande,echar el pollo,la costilla de cerdo,las zanahorias troceadas,el apio,los garbanzos,el tocino,llenar casi toda la olla.
3 Lavar muy bien los aniejos,echándolos en agua caliente y cambiarla dos o tres veces, después añadimos a la olla.
4 Cuando empiece a hervir,ir quitando la espuma que va soltando el caldo.
5 Una vez quitada, dejar cocer.
6 Si se va quedando sin agua y aún no están los garbanzos cocidos,ir añadiendo agua caliente, una vez cocido todo echar más agua a la olla y cuando hierva si está ya bien blanco añadirle la sal y apartar del fuego.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Bajo en grasas, Alto en fibra