HUEVO CHIMBO
País: PER

Ingredientes: 12 yemas,4 claras,4 cucharadas de chuño (fécula de papa o maizena),2 cucharadas de polvo de hornear,3 tazas o 400 g de azúcar,3 tazas de agua (o vino blanco dulce),150 g (5 oz) de pasas negras,150 g (5 oz) de almendras tostadas y partidas,½ cucharadita de vainilla ó un trozo de cáscara de naranja,Opcional: 1 copa de

Preparación:
 Batir las 12 yemas con las 4 claras, hasta punto de cinta.
Agregar el chuño (fécula de papa) y el polvo de hornear.
Aromatizar con el pisco (1 oz).
Poner en un molde rectangular de vidrio, enmantequillado.
Hornear por unos 15 minutos a temperatura moderada (350º F).
Retirar cuando el bizcocho esté cocido. Reservar.
Preparar una miel con 3 tazas de azúcar, vainilla y agua (o vino blanco dulce).
Cuando comience a hervir, añadir 2 oz de pisco y las pasas. Aún caliente echar sobre el bizcocho. Dejar enfriar.
Decorar con las almendras laminadas.
Se corta en cuadrados y se sirve en porciones individuales.

12 personas



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Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin azúcar añadida