bunuelos de langostinos con salsa

Ingredientes: 1,5 cucharadas de fécula de patata, 100 ccs de aceite, 1 chorrito de vinagre, 2 huevo las claras, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de tomate concentrado, 1 kilo de langostinos grandes, 4 gotas de zumo de limón, 1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Para preparar la pasta, batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
2 Añadir unas gotas de zumo de limón y la fécula.
3 Pelar los langostinos, conservando sólo las colas.
4 Rebozarlos con la pasta preparada anteriormente e introducirlos en el aceite tibio para freír.
5 Freír los langostinos hasta que estén bien dorados y dejar escurrir sobre papel absorbente.
6 Servir muy calientes.
7 Para hacer la salsa, poner a hervir 4 cucharones de agua, el concentrado de tomate, media cucharadita de sal, el azúcar y vinagre al gusto.
8 Dejar hervir unos 5 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra