lemon pie con merengue suizo
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: La receta de tarta de limón y merengue es mucho más fácil de lo que parece, y es que en pocos pasos podemos tener un postre casero perfecto para cualquier ocasión y época del año. Además, aprenderás a preparar la tradicional masa quebrada dulce sin complicaciones, para que puedas utilizarla para elaborar este y muchas otras tartas.Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer lemon pie con merengue suizo, una tarta de limón que dejará a todos tus invitados con la boca abierta.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Harina
4 cucharadas soperas de Azúcar
100 gramos de Manteca
1 Limón (ralladura)
1 Huevo
1 Yema de huevo
200 mililitros de Jugo de limón
2 cucharadas soperas de Fécula de maíz
100 gramos de Azúcar                                                                    (½ taza)
1 cucharada sopera de Manteca
2 Yemas de huevo
3 Claras de huevo
9 cucharadas soperas de Azúcar

Preparación:
1 Poner en un bol los ingredientes de la masa y revolver hasta que estén bien unidos. Para ver los pasos detallados, con imágenes en cada uno de ellos, no te pierdas la receta de masa quebrada compartida en RecetasGratis.
2 Volcar la masa anterior sobre la mesada y estirar, sin amasar, dejándola del tamaño del molde que se utilizará para la preparación del lemon pie con merengue suizo.
3 Poner la masa quebrada en un molde desmontable, previamente enmantecado y enharinado, cubriendo toda la base y paredes del mismo. Luego, cocinar al horno a temperatura suave durante 20 minutos aproximadamente, pinchando la base de la masa e introduciendo algún tipo de peso encima, como legumbres, para evitar que leve.
4 Preparar el relleno de limón poniendo a hervir el jugo con 200 ml de agua. Luego, agregar la maicena disuelta en agua, la manteca, el azúcar y las yemas batidas e integrar removiendo la preparación con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea.
5 Aparte, para hacer el merengue suizo, batir las claras a punto de nieve y añadir poco a poco el azúcar. Reservar el merengue, verter el relleno de limón sobre la masa ya horneada, y hornear el lemon pie durante 15 minutos a temperatura media.
6 Pasado el tiempo, retirar el pastel de limón del horno, dejar templar y decorar con el merengue con ayuda de una manga pastelera. Hecho esto, llevar el postre a la heladera por dos horas para que acabe de cuajar.
7 ¡Listo! Servir el lemon pie con merengue suizo frío a modo de postre, acompañado de un batido de coco, de mango, de avena, o del sabor que más nos guste.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans