bacalao en escabeche
País: ESP
Contexto: En esta receta traemos una opción perfecta para un menú a base de tapas en casa, con un poco de tostadas o pan blanco. Se trata de bacalao en escabeche, muy fácil de hacer y con un sabor increíble. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar esta receta de bacalao fácil, ¡te encantará!
Comensales: 4 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 filetes de Bacalao sin sal o desalado, 1 unidad de Cebolla morada, 1 cucharadita de Tomillo seco, 4 unidades de Limones, 1 cucharadita de Perejil, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 taza de Vinagre blanco, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 cucharadita de Laurel seco

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de bacalao es prealistar los ingredientes.
2 Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
3 Una vez caliente el aceite, adiciona la cebolla en cuadros pequeños y saltea.
4 Añade el bacalao en cubos de un bocado como se observa en la fotografía. Lo que vamos a hacer es sellar la proteina para poder hacerla posteriormente en escabeche. Apaga el fuego para evitar que se sobrecocine el pescado.
5 Lleva el pescado a un bol y deja enfriar.
6 Adiciona el perejil, laurel y tomillo. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
7 Para seguir con la preparación del escabeche, adiciona el zumo de limón y el aceite de oliva.
8 Añade la pasta de ajo y mezcla muy bien todos los ingredientes. Así, dejaremos el bacalao marinar en el escabeche para que se impregne bien de todos los aromas de los ingredientes.
9 Por último, cubre con el vinagre y lleva a la nevera o refrigerador durante 12 horas, o puedes realizarlo desde la noche anterior a ser consumido.
10 Sirve el escabeche de bacalao desmenuzado, lo ideal es que se consuma con pan o tostadas como un aperitivo o tapa, es una deliciosa preparación. Si deseas más recetas de pescado y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio