bouef strogonoff

Ingredientes: 1 1/2 Kg. Lomo
100 g. sal
pimienta negra molida
100 g. manteca
1 unid. cebolla
1/4 Kg. champiñones
1 pizca Nuéz moscada
1/4 taza(s) Vino blanco
1/2 vaso(s) Crema de leche

Preparación:
1 Corte el lomo en rodajas bien finitas y luego en tiras de 3 cm de ancho.
2 Derrita en una sartén 50 g de manteca.
3 Sazone la carne con sal y pimienta saltéela en la manteca hasta que esté doradita y haya evaporado el agua que seguramente soltará durante el salteado.
4 Agregue la cebolla picadita y rehogue hasta que esté transparente.
5 Cuando haga esto raspe el fondo de cocción con una cuchara para que se forme una salsita oscura.
6 Escurra la carne y la cebolla y mantenga el calor del baño María.
7 Agregue en la sartén el resto de la manteca y derrítala.
8 Abra la lata de champiñones, escúrralos (reserve el agua) y córtelos en láminas verticales.
9 Agregue los champiñones en la sartén y saltéelos ligeramente.
10 Agregue en la sartén la carne escurrida (con toda la cabolla), el vino y 1/4 de taza del líquido de champiñones.
11 Deje hervir hasta que el líquido se reduzca y la salsita espese un poco.
12 Pruebe y, si hiciera falta, sazone con más sal, pimienta y un poquito de nuez moscada.
13 Bata la crema de leche hasta que esté bien espesa, pero sin que llegue a punto chantillí.
14 Para servir: Ponga en cada plato una buena porción del Boeuf Strogonoff y sobre el mismo un buen chorro de la crema de leche batida.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas