tartar de salmon con aguacate paso a paso
País: ESP
Contexto: El tartar de salmón con aguacate paso a paso es un plato muy sano y rico. En esta receta te vamos a explicar como hacerlo y presentarlo de una forma muy espectacular. Sin duda el tartar de Salmón con aguacate es un plato muy de moda, fresco, sano y rico.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gr. de salmón fresca, 50 gr. de salmón ahumado en lonchas, 2 aguacates, 2 cebolletas, 1 tomate rojo, 50 gr. de huevas de salmón, cebollino picado, 3 limas, Sal y pimienta al gusto, 100 gr. de rucula, 30 ml de AOVE

Preparación:
1 Quitamos la piel y limpiamos bien de espinas y cortamos el salmón en dados pequeños.
2 Marinamos durante 15 minutos el salmón con zumo de lima, sal, pimienta negra, cebollino y una cebolleta cortada en brunoise. Reservamos
3 Cortamos el aguacacte en trozos pequeños y le añadimos el zumo de una lima, sal pimienta, parte del cebollino picado y 1 cebolleta cortada en brunoise. Reservamos.
4 Cortamos el tomate en brunoise, previamente pelado y quitado las semillas, dejamos solo la carne sin líquido.
5 Emplatamos: Con la ayuda de un aro colocamos unas lonchas de salmón cubriendo el fondo. Encima ponemos el salmón marinado, luego el aguacate, el tomate y coronamos con las huevas se salmón. Al lado pondremos la rúcula aderezada con AOVE. Buen provecho!!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio