alubias con almejas
País: ESP
Contexto: Las alubias con almejas es un plato de cuchara que, de tan solo nombrarlo, empieza a apetecer. Es una receta muy completa y llena de sabor, además de una manera genial de probar las almejas si jamás las has comido. ¡El contraste de sabores te encantará!Puedes disfrutar de esta preparación como plato único, pues lleva todos los nutrientes y las energías necesarias de cualquier comida principal. En tiempo de guisos y climas fríos, no puedes dejar pasar esta receta. ¡Acompáñanos en RecetasGratis y descubre cómo hacer alubias con almejas!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de alubias secas, 1 trozo de puerro, 1 cabeza de ajos, 1 hoja de laurel, 250 gramos de almejas, 2 cucharadas soperas de tomate frito, 1 cucharada postre de pimentón, 100 mililitros de vino blanco, 1 chorro de aceite, 1 pizca de sal, 1 cucharada sopera de perejil picado

Preparación:
1 Ten las alubias en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurre las alubias y ponlas en una olla cubiertas de agua, pon un trozo de puerro, 4-5 dientes de ajos y la hoja de laurel.
2 Ponlas a cocer y, cuando empiecen a hervir fuerte, corta la cocción con un vaso de agua. Después, déjalas cocinar a fuego lento entre 1 hora y media o 2 horas dependiendo de la alubia. Si tienes olla rápida, en 20 minutos las tendrás cocidas.
3 Cuando estén listas, apaga. Puedes quitar las verduras o triturarlas y añadirlas a las alubias.
4 Prepara las almejas. En una sartén pon un poco de aceite, pica 2 dientes de ajos y échalos a la sartén. Antes de que cojan color, añade las cucharadas de tomate y el pimentón, remuevo todo bien. Agrega el vino blanco, incorpora las almejas y déjalas hasta que se abran. Echa un poco de perejil.
5 Cuando estén las almejas, échalas a la cazuela de las alubias, deja cocer 5 minutos todo junto y listo, ¡tendrás un plato riquísimo de alubias con almejas!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra