spaghetti con atun
País: ESP

Ingredientes: 500 g de pasta spaghetti, 1 lata grande de atún en aceite, 1 caja de puré de tomates, 1 cebolla grande picada, 100 g de aceitunas negras picadas, 2 huevos duros picados, 1 morrón picado, 1 zanahoria rallada, 2 hojas de laurel, 100cc de aceite de oliva, 25 g de manteca, 1 cucharada de perejil picado, Sal, Pimienta, 1 cucharada de alcaparras

Preparación:
1 Colocar una cacerola con agua salada a hervir y reservar en suave hervor.
2 Abrir la lata de atún y colar sobre una sartén poner a rehogar en el aceite de la lata, el aceite de oliva y la manteca la cebolla con el morrón, y la zanahoria rallada.
3 Salpimentar cuando la cebolla este transparente, agregar el puré de tomates, el laurel, el pimentón, dejar espesar la salsa y agregar el atún desmenuzado, las aceitunas y revolver.
4 Rectificar el condimento de ser necesario dejar a fuego mínimo.
5 Mientras poner a cocinar la pasta a fuego fuerte cuando este a punto colar, volcar en la sartén saltear unos minutos.
6 Servir espolvoreado con perejil picado, el huevo picado y las alcaparras.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra