empanadas de choclo natural
País: ESP

Ingredientes: 250 g de salsa blanca o bechamel (véase salsas básicas)
6 choclos amarillos dulces
1 cebolla grande picada
1 blanco de puerro picado
1 echalotte picado
250 g de salsa blanca bien espesa
200 g de queso mozarella rallado
Sal
Pimienta
nuez moscada a gusto
Las hojas verdes del puerro
2 hojas de laurel
1 huevo batido para pintar
50 g de manteca para freír

Preparación:
1 En un recipiente poner a hervir los choclos en agua salada y saborizarla con las hojas verdes del puerro y las hojas de laurel.
2 Cuando estén tiernos retirar del agua y dejarlos enfriar.
3 Mientras tanto preparar una salsa blanca espesa y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada y dejarla enfriar.
4 En un sartén rehogar en la manteca la cebolla, el puerro y el echalotte, dejar enfriar.
5 En un bol mezclar todos los ingredientes.
6 Desgranar con un cuchillo o rallar los choclos.
7 Agregarles las verduras rehogadas, el queso rallado, la salsa blanca.
8 Rectificar los condimentos de ser necesario.
9 Rellenar los discos de empanadas, hacer el repulgo, colocar en una placa para horno previamente.
10 Enmantecada pinchar la superficie de la masa, pintar con huevo batido y cocinar a horno fuerte, hasta que estén doradas

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra