crema de marisco y coco

Ingredientes: 150 gramos de camarones., 150 gramos de anillos de calamar., 6 unidades de tomates maduros., 4 unidades de cebolla blanca., 1 taza de vino tinto., 4 tazas de agua., 2 cucharadas de aceite de oliva., 200 ml de crema de coco., 1 cucharada de tomillo seco.

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes.
2 Llevar una olla honda a fuego medio, adicionar el aceite de oliva y la cebolla blanca picada en cuadros medianos.Adicionar pimienta y sal.Sofreír hasta que la cebolla tome un tono transparente.
3 Lavar los tomates y cortarlos en gajos, adicionarlos a la olla donde tenemos la cebolla, dejar que los tomates boten sus jugos.
4 Adicionar el agua, el vino tinto y el tomillo seco.Dejar conservar durante unos 10 a 15 minutos y apagar el fuego.Dejar enfriar.
5 Una vez fría la crema adicionar en un bowl y procesar con la ayudar de un mixer.
6 Llevar nuevamente la crema a la olla y adicionar la crema de coco.Dejar hervir durante unos diez minutos a fuego lento.
7 Llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco de mantequilla agregar los camarones y los calamares.Adicionar un poco de sal y pimienta.Dejar sofreír durante unos cinco minutos y reservar.
8 Servir la crema en una cazuela decorando con los camarones y los calamares sofreídos.Decorar con un poco de queso parmesano encima y disfrutar.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio