solomillo con salsa de castanas
País: ESP
Contexto: La receta de solomillo con salsa de castañas es una elaboración muy otoñal, sencilla y rápida de preparar, ideal para una comida de fiesta. Por ello, en temporada de castañas es perfecta para preparar y sorprender a los tuyos con un exquisita preparación. ¿Te animas a cocinar con nosotros carne con castañas?En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer solomillo con salsa de castañas. ¡Un plato totalmente original!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo, 150 gramos de castañas, 2 dientes de ajos, 1 trozo de cebolla, 1 trozo de puerro, 150 mililitros de vino blanco, 400 mililitros de caldo o agua con una pastilla de caldo, 1 chorro de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Para empezar con la receta de solomillo de cerdo con salsa de castañas, primero debes limpiar los solomillos y cortar en trozos de unos 2-3 cm. A continuación, añade un poco de sal y pimienta.
2 Coloca una cazuela amplia con un buen chorro de aceite de oliva a fuego fuerte y, a continuación, incorpora los trozos de solomillo en tandas. Debes dorar por la parte de fuera y, cuando estén ya dorados, retira y sirve.
3 Pela y pica la cebolla y el puerro en trozos pequeños. Luego, en la misma cazuela donde has dorado la carne, añade un poco mas de aceite a fuego medio e incorpora la cebolla y el puerro. A continuación, deja que se poche unos minutos y añade los ajos, enteros o picaditos, con cuidado que no se quemen.
4 Pela las castañas y, si cuesta un poco retirar la piel, introduce unos minuto en el microondas, así será más fácil.
5 Añade las castañas y dóralas junto con la cebolla y el puerro. Debes tener cuidado que no se queme la cebolla y el puerro. Truco: si lo deseas, puedes incorporar manzana a la preparación y elaborar un delicioso solomillo de cerdo con castañas y manzanas.
6 Cuando observes que las verduras están pochadas, debes añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol. Seguido, añade el caldo de carne o de verduras. Si lo deseas, también puedes utilizar una pastilla de caldo. A continuación, deja que se cocine la salsa durante unos 15 minutos a fuego medio. Añade un poco de sal y pimienta. Truco: si lo deseas, puedes cambiar el vino blanco por un vino dulce o un Pedro Ximénez.
7 Pasado los 15 minutos, añade la carne, si te gusta poco hecha, con 5 minutos ya estará lista, como mucho debes dejarla 10 minutos que se cocine.
8 Para que la salsa tenga más sabor a castañas y quede un poco más espesa, debes coger parte de las castañas y un poco del caldo y triturar. La cantidad será a vuestro gusto, según os guste la textura de la salsa.
9 Añade la salsa de castañas asadas que has triturado en la cazuela con la carne y deja unos minutos.
10 Prueba de sal y rectifica. ¡A comer el delicioso solomillo con castañas! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final. Si quieres conocer otra elaboración exquisita, puedes preparar una crema de castañas dulces para la receta.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra