TEQUEÑOS RELLENOS DE PORO CON SALSA DE MARACUYÁ Y AJÍ
País: PER

Ingredientes: 25 láminas de masa para wantán,3 – 4 poros, parte blanca, picado,110 g (4 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente,Aceite, la cantidad necesaria,Mantequilla,Sal,Pimienta,1 cucharada de,1 cucharadita de mostaza (de preferencia Dijon),1 cucharada de miel de abeja o 1 cucharada de azúcar,Jugo de 1 maracuyá o fruta de la pasión,Mayonesa bien espesa, la cantidad necesaria

Preparación:
 Derretir la mantequilla en una sartén grande, agregar el poro picado y cocinar hasta que esté suave. Agregar el queso crema y mover hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal y pimienta. Enfriar.
Colocar las láminas de pasta wantán en una superficie y colocarles 1 – 2 cucharaditas de la crema de poro en el centro. Humedecer los bordes de la pasta wantán con agua y doblar formando un tequeño. Sellar humedeciendo la masa y presionando bien.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Salsa:Mezclar la Salsa Cremosa de Ají con la mostaza y la miel de abeja o azúcar. Agregar la cantidad necesaria de mayonesa y mezclar bien. Agregar gradualmente el jugo de maracuyá hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar.

Para hacer el jugo de maracuyá, cortar el fruto por mitad, retirar la pulpa y semillas y colocarla en el vaso de la licuadora. Pulsar la licuadora una o dos veces para que se desprenda la pulpa de las semillas. Colar y usar el jugo como indica la receta.

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Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida