tomates rellenos de choclo

Ingredientes: 4 tomates grandes, 100 g de caracolitos para sopa, Cáscara de limón, 120 g de choclo en granos, 150 g de queso Edam, 2 cebollas de verdeo picadas, 60 g de apio picado, 50cc de jugo de manzana, 40cc de aceite de oliva, 1 pizca de salsa picante, Sal, pimienta a gusto

Preparación:
1 Coloque a hervir agua sin sal en una olla grande.
2 Agregue la cáscara de limón y los fideos, y cocine de 8 a 12 minutos de acuerdo a los fideos que se utilicen. Escurra en un colador, enjuague con agua fría para detener la cocción y escurra de nuevo. Retire la cáscara de limón.
3 En un bol, mezcle los caracolitos, el choclo, el queso, las cebollitas de verdeo, el apio, el jugo de manzana, el jugo de limón, el aceite, la sal y la salsa picante.
4 Corte una rebanadita en la base de los tomates para que se puedan parar. Corte la parte superior y quite las semillas.
5 Saque la pulpa del tomate y guárdela para una salsa.
6 Coloque los tomates volteados sobre un plato con toallas de papel y deje que se escurran.
7 Rellene cada tomate abundantemente. Decórelo con alguna ensalada todo verde alrededor.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio