paella mixta de pescado y pollo

Ingredientes: 750 g de pollo
500 g de rape (o congrio)
200 g de arroz
250 g de judías verdes
125 g de judías de grano
2 tomates
8 cucharadas de aceite
1 ramita de romero
1 cucharadita de pimentón
Azafrán
sal
2 litros de agua o caldo

Preparación:
1 Troceamos el pollo.
2 Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado.
3 Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras.
4 Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas.
5 Añadimos las judías de grano, así como la ramita de romero.
6 Comprobamos el punto de sal y agregamos el pimentón y una hebras de azafrán.
7 Dejamos cocer hasta que las carnes y los demás ingredientes se hagan y el caldo esté sabroso.
8 Reservamos un poco de caldo o agua por si hiciera falta añadirlo durante la cocción del arroz.
9 Cuando el líquido quede bajo los remaches de la paella, echamos el arroz y mezclamos con la espumadera para que resulte bien igualado.
10 Cocemos a fuego vivo los 10 primeros minutos, añadimos el rape troceado y salpimentado y cocinamos a fuego gradualmente más bajo otros 8 ó 10 minutos.
11 Por último dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra