estofado de cordero al curry
País: ESP
Contexto: El estofado de cordero al curry es un plato completo y potente, perfecto para preparar para una comida familiar. En esta receta te explicamos paso a paso cómo cocinar el cordero y que vegetales y especias utilizar en el guiso para obtener un plato con sabores único con el que seguro deleitarás a todos. Disfruta de un rico estofado de carne con verduras con RecetasGratis.net
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Paleta de cordero, 10 gramos de Curry amarillo en polvo, 2 unidades de Tomate rojo, 1 unidad de Cebolla larga, 1 unidad de Zanahoria, 4 dientes de Ajo, 5 gramos de Genjibre, 2 gramos de Guindilla molida, 5 gramos de Cilantro, 2 gramos de Cardamomo, 10 gramos de Harina de trigo, 1 chorro de Aceite vegetal, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la carne en trozos pequeños y condimentar con sal, pimienta, la mitad del curry, la guindilla y el cardamomo.
3 Sellar la carne, ya condimentada, en un olla con aceite hasta que esté dorada, retirar y reservar.
4 Añadir en la misma olla la cebolla y la zanahoria cortada en cubos pequeños. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos, luego agregar el ajo y el jengibre finamente picados, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar 5 minutos mas.
5 Agregar el tomate cortado en cubos pequeños sin piel. Tapar y cocinar hasta que el tomate empiece a soltar sus jugos.
6 Añadir los trozos de carne, la harina y el resto del curry. Mezclar durante 2 minutos a fuego bajo.
7 Agregar un poco de agua y tapar. Cocinar a fuego lento durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo rectificar sabor con sal y pimienta.
8 Servir y espolvorear con cilantro. El estofado de cordero al curry es un plato perfecto para recuperar energía y calentar el cuerpo, se puede acompañar con arroz blanco o arroz basmati.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra