arroz con costillas de la abuela
País: ESP
Contexto: Preparar arroz es muy sencillo, ya que se puede elaborar muy variado y con cualquier ingrediente puede quedar un rico plato: con pollo, conejo, verduras, etc. Pero un arroz con costillas de la abuela siempre queda bien, las costillas aportan muy buen sabor y queda riquísimo, sin embargo, para asegurarte que queda bueno debes preparar un buen sofrito.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer arroz con costillas de la abuela. ¡Vamos allá!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 350 granos de arroz bomba, 1 trozo de pimiento rojo, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 6 cucharadas soperas de tomate triturado, 800 gramos de costillas de cerdo, 1 cucharada postre de pimentón dulce, sal, aceite de oliva, 1 cucharada postre de azafrán, 1,2 litros de caldo de carne

Preparación:
1 Para hacer el arroz con costillas de la abuela, primero limpia las costillas, pon sal y pimienta.
2 Coloca una paella con un chorro de aceite de oliva a fuego medio y pon a dorar las costillas, deja que se doren por fuera. A continuación, pica el pimiento rojo y el pimiento verde, añádelo a la cazuela que se vaya cocinando.
3 Pica los dientes de ajos y pícalos, añade a la cazuela. Remueve para que se dore todo junto sin que se cocinen demasiado los ajos.
4 Añade el tomate triturado y la cucharadita de postre de pimentón dulce. Mezcla todo y deja que se cocine unos minutos hasta que se haga el sofrito, con cuidado no se queme. Puedes utilizar tomate natural, solo tienes que pelar 3-4 tomates, los picas y deja se hagan junto con las verduras.
5 Añade el caldo de carne ydeja que se cocine unos 15 minutos para que se haga bien la carne. Truco: si no tienes caldo de carne o de pollo, puedes hacerlo con una pastilla de caldo. También puedes hacerlo solo con agua, aunque tendrá menos sabor.
6 Cuando empiece a hervir añade el azafrán, prueba de sal y rectifica.
7 Pon el arroz, repártelo bien y deja se cocine unos 5 minutos a fuego fuerte, baja el fuego medio y deja se cocine unos 10-12 minutos más o hasta que el arroz esté listo. Truco: si ves que queda muy justo de caldo, ten un poco de caldo caliente por si hace falta.
8 Cuando veas que le falta poco al arroz con costilla de la abuela, pruébalo para ver si necesita rectificar.
9 Cuando veas que el arroz con costillas y verduras está listo, apaga y deja que repose unos 5 minutos antes de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra