tlayudas de oaxaca
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: La gastronomía mexicana es muy extensa y diversa, como es el caso de Oaxaca, uno de los estados donde la comida es simplemente exquisita. No por nada ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, y son muchos los sabores, texturas y contrastes que puedes encontrar en sus tradicionales platos.En RecetasGratis, esta vez te traemos una receta de tlayudas de Oaxaca, un platillo elaborado con tortillas de maíz, frijoles, aguacate y carne. Descubre por ti mismo la riqueza de sus sabores y descubre junto a nosotros cómo hacer tlayudas de Oaxaca paso a paso.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de masa de maíz, 300 gramos de frijoles refritos, 500 gramos de queso oaxaca o quesillo, Lechuga picada finamente, Chorizo o cecina cocinada, Aguacate al gusto, Rebanadas de jitomate al gusto, Salsa al gusto

Preparación:
1 Para comenzar la receta de tlayudas de Oaxaca, prepara tu masa de maíz, puedes conseguirla en tortillería o en el supermercado, o bien prepararla con harina de maíz y agua tibia, puedes añadir un poco de sal, debes conseguir una consistencia suave y manejable.
2 Luego, con una prensa para tortillas o manualmente y apoyándote de un plástico, comienza a aplanar y darle forma de tortilla hasta obtener una tortilla delgada de aproximadamente 30 centímetros o más. Truco: Si se te dificulta hacer la tortilla muy grande, puedes optar por un tamaño menor.
3 En un comal o sartén anti adherible, coloca la tortilla, deja que se cocine por algunos minutos por ambos lados hasta que comience a dorarse un poco y comience a tener una textura quebradiza. Como es una tortilla delgada no demorará en cocinarse, repite el proceso hasta terminar con toda tu masa.
4 Ahora solo debes comenzar a montar tu tlayuda, puedes untar un poco de manteca de cerdo o dejarla sin grasa. Lleva de nuevo al comal a temperatura baja, unta una capa de frijoles refritos por toda la cara de la tortilla.
5 Después, añade el chorizo o cecina cocidos y queso Oaxaca suficiente para cubrir la tlayuda.
6 Por último, agrega lechuga finamente picada, rebanadas de jitomate y aguacate al gusto, puedes añadir también un poco de salsa roja o verde a tu gusto, deja que se caliente la tlayuda por unos minutos y retira del comal.
7 ¡Y listo! Sirve tus tlayudas de Oaxaca, de verdad que son muy fáciles de preparar, así que sin excusas ya puedes probarlas en casa fácilmente. ¡A comer!

Valor nutricional: Bajo en grasas, Sin grasa saturada, Alto en fibra