chipiron troceado en su tinta
País: ESP

Ingredientes: Chipirón grande, Ajo, Cebolla, Pimiento verde, Tomate, Aceite, Vino blanco, Fumet, Arroz, Sal, Perejil

Preparación:
1 Se limpian bien los chipirones, se cortan en tiras finas, salteándolos con un poco de aceite y ajo hasta que se doren.
2 En una cazuela ponemos aceite, ajo, cebolla, pimiento verde picado y dejamos que se rehoguen.
3 Se le añade un poco de tomate, vino blanco y fumet y se deja cocer.
4 Cuando esté cocido, se pasa todo por el túrmix y un colador fino.
5 Se añaden las tintas del chipirón.
6 Se sazona todo, se mezclan los chipirones y la salsa y se deja hervir unos diez minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra