aguacates paltas rellenos

Ingredientes: 2 aguacates, 4 huevos duros, 2 pechugas de pollo, 1 rama de apio, 1 zanahoria grande, 1/2 tazas de guisantes hervidos, 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 manojo de berro

Preparación:
1 Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla, y cortarlas en cuadritos pequeños.
2 Tener el apio y zanahoria picados en cuadritos bien pequeños.
3 Mezclar el pollo con la mayonesa, añadir el cilantro, jugo de lima, apio y zanahoria, añadir los guisantes previamente cocinados y los huevos duros picados pequeños.
4 Sazonar con sal al gusto.
5 Abrir el aguacate a lo largo, quitar la semilla y sacar la pulpa con una cuchara.
6 Rellenar el hueco de la semilla con la ensalada de pollo y servir sobre un lecho de berros.
7 Para 2 personas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans