bistec de cerdo en chile pasilla
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Una clásica receta de las familias mexicanas. En ésta ocasión les comparto una receta que aprendí de mi madre, y ella a su vez la aprendió de mi abuela: bistec de cerdo en chile pasilla. Ésta sencilla pero deliciosa receta te llevará a recorrer los sabores de las gastronomía mexicana tradicional y hogareña. En RecetasGratis.net te enseñamos el paso a paso.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Bistec de cerdo, 1 kilogramo de Papas, 40 mililitros de Aceite, 8 unidades de Chile pasilla, 2 unidades de Chile ancho, ½ unidad de Cebolla blanca, 1 diente de Ajo, 1½ litros de Agua, 3 gramos de Sal

Preparación:
1 Para la salsa de nuestro bistec de cerdo en chile pasilla lo primero que tienes que hacer es abrir los chiles y retirarles las semillas.
2 Después ponlos a cocer en agua junto con la cebolla y el ajo alrededor de 10 minutos. Licua todo y reserva.
3 Pela y corta las papas, o papatas, en trozos pequeños.
4 Ponlas a sofreír con aceite y no dejes de mover.
5 Cuando tomen un ligero color dorado agrega los bisteces de cerdo y continúa moviendo hasta tenerlos cocidos en un 90 por ciento. En este punto agregamos la salsa de chile pasilla a la preparación con ayuda de un colador y sazona con la sal.
6 Dejamos hervir a fuego alto por 25 minutos, o hasta que las papas estén suaves, y retiramos del fuego.
7 Ya sólo nos resta servir y disfrutar nuestro delicioso bistec de cerdo en chile pasilla y nada mejor que acompañarlo de nuestras ya tradicionales tortillas mexicanas de maíz.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar