quiche de espinaca y dos quesos
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: La quiche es un pastel salado hecho a base de masa quebrada y con rellenos de todo tipo. En RecetasGratis.net encontrarás una gran lista de recetas de quiche y en este caso te presentamos la quiche de espinacas y dos quesos, una deliciosa combinación que disfrutarán hasta los más pequeños de queso.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 75 gramos de Harina de trigo, 60 gramos de Mantequilla sin sal, 1 unidad de Yema de huevo, 1 pizca de Sal, ½ unidad de Cebolla, 2 dientes de Ajo, 125 gramos de Espinaca, 60 gramos de Queso parmesano, 60 gramos de Queso mozarella, 1 unidad de Huevo, 100 gramos de Crema de leche, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para prepara la masa y el relleno de la quiche de espinacas con queso.
2 Para hacer la masa quebrada, mezclar la harina con la mantequilla fría cortada en cubos y una pizca de sal. Frotar con los dedos hasta obtener migas.
3 Agregar la yema de huevo e integrar hasta formar una masa homogénea. Envolver en papel film y llevar a la nevera durante 1 hora.
4 Estirar la masa de 3 mm de grosor, llevar al molde previamente engrasado con mantequilla, y cubrir toda la superficie. Retirar los bordes y pinchar el fondo con un tenedor.
5 Recubrir con papel parafinado y añadir algo que haga peso. Llevar al horno a 180ºC. durante 25 minutos. Transcurrido ese tiempo retirar el contrapeso y hornear 5 minutos más. Truco: Para el peso puedes utilizar granos, yo en este caso he utilizado garbanzos.
6 Para hacer el relleno, cocinar la cebolla y el ajo finamente picados en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite y sal. Saltear todo junto hasta que la cebolla esté transparente.
7 Retirar la cebolla y en la misma sartén cocinar la espinaca durante 1 minuto, salpimentar.
8 Mezclar la cebolla con la espinaca y verter la mezcla en la base de la tarta.
9 Aparte, batir la crema de leche con el huevo y salpimentar. Añadir la mezcla a la tarta con cuidado y cubrir con los quesos rallados.
10 Hornear por 30 minutos a 180ºC. hasta dorar. Luego, dejar enfriar la quiche de espinacas con dos quesos y entonces desmoldar y partir. Y si te gustan este tipo de pasteles salados puedes probar la clásica quiche Lorraine o la quiche de brócoli y queso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra