Coliflor al horno con chimichurri
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: 1 Coliflor , 100 ml Aceite de oliva virgen extra , 30 ml Sal , 40 ml Pimienta negra molida , 60 g Vinagre de vino blanco , 6 g Zumo de limón , 1 Cebolla , 5 g Pimentón picante , Diente de ajo , Perejil fresco 1 manojo, Orégano seco 

Preparación:
Paso 1. Retiramos las hojas de la coliflor y la cortamos en filetes de, aproximadamente, 1.5 centímetros de grosor. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pincelamos con aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto., Paso 2. Cocemos en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que los filetes de coliflor estén ligeramente dorados. Si pinchamos con un palillo podremos comprobar el punto de cocción y dejarlos más o menos tiempo según preferencias., Paso 3. Mientras tanto preparamos la salsa chimichurri. En el vaso de una batidora introducimos el vinagre, el zumo de limón, la cebolla picada, el pimentón picante y el diente de ajo. Añadimos un poco de sal y pimienta negra. Trituramos hasta obtener una masa espesa sin grumos., Paso 4. Añadimos el aceite de oliva virgen extra, las hojas del manojo de perejil (también podemos usar perejil seco) y el orégano seco. Trituramos de nuevo y ya tenemos lista la salsa para servir con nuestros filetes de coliflor que nos esperan en el horno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra