bonito fresco en cocotte
País: ESP

Ingredientes: 800 g de bonito fresco, 800 g de cebolla, 400 g de tomates maduros, 2 dl de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, Sal, Pimienta

Preparación:
1 En una cazuela de barro pochamos primero a fuego suave las cebollas cortadas en juliana y el ajo triturado, y posteriormente añadimos los tomates cortados en trozos.
2 Cuando las hortalizas estén blandas, añadimos el bonito en medallones, habiéndoles quitado la parte oscura.
3 Regamos con el vino blanco, salpimentamos y dejamos que dé un hervor hasta que el bonito comience a cocinarse.
4 El bonito se hace enseguida y si se cuece demasiado se seca.
5 La cocción con el bonito se debe hacer con la cazuela tapada y tardará aproximadamente 6 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
6 Podemos presentar el bonito en la cazuela de barro, para que resulte más vistoso.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar