Ternera salteada con brócoli, champiñones y pimiento verde
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:25

Ingredientes: 800 g de filetes de ternera en tiras, 200 g de brócoli, 150 g de champiñones, 1 pimiento verde, 1 cebolla tierna, 2 dientes de ajo, 4-5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de semillas de sésamo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, Pimienta

Preparación:
Paso 1. Limpiar y preparar primero todas las hortalizas. Retirar el pedúnculo y las semillas y filamentos blancos del pimiento y cortar en tiras. Retirar la parte más verde y seca de la cebolla tierna, cortar por la mitad y luego en tiras. Separar el brócoli en ramitos, y pelar y picar los dientes de ajo., Paso 2. Lavar los champiñones y cortar el tallo. Si están muy sucios, lavar muy rápido debajo del grifo, pero no dejar en remojo. , Paso 3. Hervir un cazo con agua y escaldar el brócoli durante unos 3-4 minutos. Escurrir y sumergir en agua fría al instante. , Paso 4. Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite. Asar la carne a fuego fuerte durante 1 minuto. Retirar y reservar. , Paso 5. Agregar el aceite restante a otra sartén e incorporar todas las hortalizas. Saltear al menos 3-minutos. , Paso 6. Añadir ajo y la salsa de soja a las hortalizas. Cocinar todo durante unos 2-3 minutos. Incorporar la carne, mezclar bien y añadir las semillas de sésamo. También se puede agregar una pizca de pimienta molida. ¡Y servir! 

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra