filetes de pescado con salsa de cava
País: ESP

Ingredientes: 8 filetes de rodaballo, 1 cebolleta, 1 vaso de caldo de pescado, lo blanco de 4 puerros, 2 ajos, 1 copa de cava, 1 limón, harina, perejil picado, aceite de oliva, sal

Preparación:
1 Picar muy fina la cebolleta, cortar en rodajas el blanco de los puerros y pocharlos todo en una sartén con aceite.
2 Cuando esté un poco doradito, agregar el cava y dejar reducir un poco.
3 A continuación añadir el caldo de pescado y dejar reducir a fuego lento durante 20 minutos.
4 Después , pasarlo por un pasapurés.
5 Sazonar los filetes de pescado , enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo sin pelar.
6 Servir la salsa en el fondo de una fuente y los filetes de rodaballo encima.
7 Decorar con un limón y perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans