tallarines caseros con tuco
País: ARG
Categoría: Recetas argentinas
Contexto: Es muy frecuente en los países latinoamericanos comer los domingos ñoquis o fideos con tuco, una salsa de tomate con carne de origen italiano parecida a la boloñesa. Pero además, aún está más rica si la acompañas de unos tallarines caseros argentinos hechos a mano como la típica pasta fresca italiana, así que no esperes más y prueba esta receta de tallarines caseros con tuco que ha enviado nuestra amiga Rocisilva para compartirla con todos.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de harina
4 huevos
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 zanahoria
Salsa de tomate
Sal
Aceite
1 morrón rojo
Condimentos a gusto
Pimienta
1 tomate
1/2 kilo de carne picada
1 cebolla grande
Queso rallado a gusto (opcional)

Preparación:
1 Colocar en un bol la harina, realizar una corona en el centro y agregar los huevos , sal y aceite de oliva, y si es necesario agregar 1 cucharada de agua.
2 Amasar por 5 minutos hasta formar una masa para tallarines caseros lisa y homogénea, y dejar descansar tapada.
3 Estirar la masa de los fideos con tuco hasta conseguir el espesor deseado.
4 Cortar la masa en la forma elegida, en este caso yo corté tallarines finos.
5 Cocinar los fideos caseros en abundante agua hirviendo con sal de 2 a 3 minutos por ser una pasta fresca.
6 Preparar mientras se cuecen la salsa o tuco: para ello, picamos y freímos la cebolla, agregamos la carne, el tomate picado chico, la zanahoria rallada, el morrón picado, y condimentamos con las hierbas a gusto, sal y pimienta.
7 Agregamos queso rallado a gusto a los tallarines caseros con tuco y servimos para el almuerzo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra