sopa mexicana de elote y rajas
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 190 gramos de Queso crema
2 cucharadas soperas de Mantequilla
¼ unidad de Cebolla (finamente picada)
1 taza de Granos de elote
3 unidades de Chile poblano (asado y desvenado)
1 cucharada postre de Fécula de maíz
4 tazas de Puré de jitomate
8 tazas de Caldo de pollo
1 cucharadita de Consomé de pollo en polvo
1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Acitronar en la mantequilla la cebolla y los granos de elote, cuando estén transparentes añadir las rajas, el puré de jitomate y la fécula de maíz previamente hidratada en una cucharadita de agua.
2 Sazonar con consomé. Agregar el caldo y cocinar por 10 minutos. Incorporar el queso crema y agregar trozos del queso Oaxaca. Servir caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio