risotto de esparragos y champinones
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: En esta oportunidad vamos a preparar un risotto con verduras muy utilizadas en la cocina y que seguro tendrás a mano, espárragos y champiñones. El resultado es un arroz muy cremoso, suave y, sobre todo, delicioso. Sigue leyendo y cocina con RecetasGratis.net este espectacular risotto fácil.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Arroz arborio, 700 mililitros de Caldo de verduras, 2 cucharadas soperas de Mantequilla, 1 manojo de Espárragos, 200 gramos de Champiñones tajados, 80 gramos de Crema de leche, 1 unidad de Cebolla blanca, 60 gramos de Queso parmesano, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta de risotto con espárragos es prealistar los ingredientes. Nosotros la haremos apta para vegetarianos y utilizaremos caldo de verduras, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por caldo de pollo sin problemas.
2 Lleva una olla a fuego medio, adiciona una cucharadita de mantequilla y agrega el arroz. Deja saltear un par de minutos con un poco de sal.
3 Vierte el caldo de verduras y deja cocinar a fuego fuerte sin dejar de resolver para que nuestro arroz no se pegue.
4 Lleva una sartén a fuego medio, adiciona un poco de aceite de girasol y saltea la cebolla blanca en cuadros medianos.
5 Adiciona un poco de mantequilla y agrega los champiñones laminados a la sartén donde tenemos nuestra cebolla.
6 Agrega los espárragos previamente cocinados y mezcla muy bien todos los ingredientes de nuestro risotto con champiñones.
7 Añade sal, pimienta y un poco de pasta de ajo para dar un poco de sabor a nuestra receta.
8 Mezcla el risotto con las verduras cocinadas e integra bien todos los ingredientes.
9 Añade un poco de mantequilla y crema de leche restantes y apaga el fuego, pues ya estamos listos para servir.
10 Sirve el risotto de champiñones y espárragos añadiendo un poco de queso parmesano en cada uno de los platos. Acompáñalo con calamares a la plancha o pollo.Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas