arroz frutos de mar

Ingredientes: 250 g de arroz, Aceite, 500cc de caldo de verduras, 2 cebollas picadas, 2 pimientos asados, sin piel y en juliana, 50 g de jamón picadito, 150 g de almejas, 200 g de langostinos, 150 g de mejillones, Perejil picado, Pimentón dulce, Azafrán, Sal

Preparación:
1 En una olla de barro se dora en aceite, la cebolla, se echan luego los pimientos el perejil el pimentón el jamón y se sala a gusto.
2 Al estar cocidos estos ingredientes se les agregan las almejas y los mejillones y luego se le incorporan los langostinos.
3 Se echa el caldo, el azafrán y el pimentón y cuando hierve se le echa el arroz.
4 Cuando el arroz este cocido se retira se deja reposar y se adorna con los pimientos, y se espolvorea con perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Alto en grasas, Bueno fuente de fibra