pimientos rellenos de espinacas y gambas
País: ESP

Ingredientes: 16 pimientos del piquillo para rellenar, 100 gramos de espinacas, 2 dientes de ajos, 100 gramos de gambas, 4 cucharadas de aceite de oliva, Unas ramas de perejil, ¼ litro de salsa bechamel, Sal, Para la salsa, Recortes de pimientos, ¼ litro de leche, ¼ litro de nata, Sal y pimienta blanca

Preparación:
1 Cocemos las espinacas y dejamos en un escurridor, o las rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
2 Doramos 2 dientes de ajo.
3 Añadimos las gambas y las espinacas y ponemos a punto de sal.
4 Elaboramos a parte una bechamel no muy espesa y mezclamos con el resto de ingredientes del relleno.
5 Dejamos que se enfríe la pasta y rellenamos los pimientos.
6 La salsa se hace con parte de los pimientos, leche, nata líquida, sal y pimienta blanca molida.
7 Batimos los recortes de pimientos con la leche y ponemos en un cazo a fuego suave.
8 Añadimos la nata líquida y salpimentamos.
9 Dejamos que hierva a fuego lento sin dejar de remover.
10 En una fuente de horno ponemos los pimientos y cubrimos con la salsa.
11 Introducimos en el horno a 200ºC durante 5 minutos y servimos espolvoreando con un poco de perejil picado por encima.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio