arroz con bacalao
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Arroz cocido, 300 gramos de Bacalao desmigado y desalado, 850 mililitros de Agua, 2 unidades de Cebolla, 1 unidad de Tomate maduro, 1 unidad de Pimiento verde, 2 dientes de Ajo, 1 pizca de Pimentón dulce, 1 unidad de Hebra de azafrán, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Dejamos el bacalao en agua y la vamos cambiando durante 1 día. Así aseguraremos que el pescado elimine toda la sal.
2 Hacemos un sofrito de cebolla. Para ello, la picamos muy finamente y la echamos en una sartén con aceite caliente.
3 Luego cortamos el pimiento en juliana y lo incorporamos al sofrito.
4 El ajo lo cortamos a láminas y lo echamos cuando la cebolla y el pimiento estén bien dorados. Sofreír todo 3-4 minutos más y añadimos el tomate previamente pelado y triturado.
5 Añadimos el azafrán e incorporamos el bacalao. Dejamos unos 5 minutos al fuego y añadimos el arroz junto con el pimentón.
6 Mezclamos todo bien para que el arroz tomé todos los sabores y dejamos a fuego lento un par de minutos más. El arroz puedes hacerlo de forma tradicional como cualquier arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra