ALFAJOR
País: PER

Ingredientes: 500 gr de harina,400 gr (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente,100 gr (3 ½ oz) de azúcar en polvo,Azúcar en polvo para espolvorear encima,Ralladura de 1 limón o naranja,2 latas (14 oz cada una) de leche condensada para hacer manjarblanco

Preparación:
 Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar en polvo y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea.
Dividir la masa en 3 partes iguales. Estirar con el rodillo una de las partes de masa sobre papel manteca o encerado (o una superficie enharinada) y cortar un círculo de 22 a 25 cm . Colocar el círculo (con el papel) en una placa de horno engrasada.
Llevar al horno pre calentado de 180ºC (350°F) durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno. Proceder igual con las dos partes de masa restante. Una vez que las 3 capas estén listas, retirarles el papel. Colocar una capa en una fuente redonda y rellenar con manjarblanco. 
Colocar la segunda capa y esparcir nuevamente manjarblanco. Colocar encima la tercera capa. Espolvorear por encima con azúcar molida. 
Opcional: Estirar nuevamente los recortes y restos de masa y cortar alfajores chicos de 3 o 4 cm. Hornear y rellenar con manjarblanco. Colocar alrededor del alfajor, encima de la ultima capa y espolvorear con azúcar en polvo.
Relleno:Colocar las 2 latas de leche condensada en una olla y cubrirlas con agua. Hervir durante dos horas (45 minutos si se pone en olla a presión). 
Retirar la lata del agua y pasarla por agua fría. Enfriar la lata completamente antes de abrirla.
Usar este manjarblanco para rellenar el alfajor.


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin azúcar añadida