carpaccio de remolacha con queso de cabra
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: La remolacha o beta vulgaris es una raíz a la que se le conoce con distintos nombres como betabel, acelga blanca o beterraga. Dejando a un lado la multitud de vitaminas y minerales que tiene (vitamina C, hierro, ácido fólico, etc.), la remolacha es un alimento que nos ayuda a reducir la hipertensión de forma natural.Aprovechando todas estas ventajas de la remolacha, en RecetasGratis.net hemos creado un carpaccio de remolacha con queso de cabra que seguro fascinará a todos vuestros comensales. ¡Rápido, a por boli y papel!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Remolacha cocida, 4 rodajas de Queso de cabra, 2 cucharadas soperas de Queso curado rallado, 2 cucharadas soperas de Frutos rojos, 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el carpaccio de remolacha con queso de cabra.
2 Laminamos la remolacha cocida de forma muy fina. Como hemos comentado en otras ocasiones, podéis comprar la remolacha ya cocida o de forma natural, y cocerla vosotros mismos.
3 Por otra parte, preparamos el aderezo de frutos rojos: mezclamos 2 cucharadas de frutos rojos en su jugo con el vinagre de manzana, una pizca de sal y el aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.
4 Rallamos un poco de queso curado y ponemos un montoncito sobre una sartén a fuego fuerte. Cuando se tueste por un lado, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula. Repetimos la operación para crear dos tejas de queso.
5 Cortamos unas rodajas de queso de cabra y las añadimos al carpaccio de remolacha. Disponemos las tejas de queso curado en el centro, como se muestra en la imagen.
6 Aliñamos el carpaccio de remolacha con queso de cabra añadiendo un poco de la vinagreta de frutos rojos. Si os interesa conocer otros platos con remolacha, probad el hummus de remolacha o la sopa fría de remolacha y manzana. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra