pure de papa gratinado con queso y pancetta
País: ESP

Ingredientes: - 4 unidades medianas de papa ( para puré)
- 50 ml de crema de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- 100 gramos de pancetta o tocineta.
- 100 gramos de queso parmesano rallado.
- 100 gramos de queso mozarrella rallado.
- sal.
- pimienta.

Preparación:
1 - Prealistar todos los ingredientes.
2 - Cortar las papas en lamina delgadas o en cuadros del mismo tamaño ( esto se realiza para que las papas se cocinen de forma homogénea)
3 - Poner a cocinar en una olla la papa hasta que este blanda o en punto para realizar pure. Retirarla y reservar.
4 - Picar la pancetta en cuadros medianos y ponerla a dorar en un sartén.
5 - Cuando tengamos el paso 3 adicionar la mantequilla y la crema de leche a la papa ( lo ideal es realizar esto caliente para que la mantequilla derrita con el calor de la papa).- Espichar con un tenedor la papa hasta que se haga pure.- Adicionarle la pancetta o tocineta dorada al pure y mezclar.
6 - En una refractaria poner el puré y que este quede bien distribuido.
7 - Adicionarle los dos quesos rallados encima ( parmesano y mozarrella).
8 - Calentar el horno a 180 grados centigrados e introducir la refractaria durante unos 15 a 20 minutos hasta que gratine el queso.
9 - Plato terminado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans