ALFAJORCITOS DE MIEL
País: PER

Ingredientes: 500 g (1lb 2 oz) de harina,Pizca de Sal,250 g (9 oz) de manteca vegetal,2 cucharadas de azúcar molida,2 cucharadas de leche,1 cucharadita de pisco,2 – 3 bolas de chancaca,1 – 2 palos de canela,2 clavos de olor,Agua

Preparación:
Masa :Cernir juntos los ingredientes secos en una superficie horizontal. Hacer un hoyo en el centro y colocar la manteca, leche y pisco. Amasar lo suficiente hasta que todo unido.
Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cortar círculos con un cortador.
Acomodarlas en una placa para hornear y llevarlos al horno de 350°F (180°C) durante 12 minutos aproximadamente. 
No esperar que se pongan dorados.
Retirar del horno y enfriar. Rellenar con miel.
Miel :Colocar la chancaca, cortada en trozos, con la canela y los clavos de olor en una olla con agua que la cubra.
Dejar hervir a fuego lento hasta que tenga la consistencia de bola blanda (en termómetro 238°F). 
Si no se tuviera un termómetro, echar una gota de miel en un vaso con agua fría y luego al tomarla entre los dedos se puede formar una bolita blanda. 
Retirar del fuego, colar y rellenar los alfajores.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans