sarza de patitas de cerdo
Comensales: 2
Duración: 02:00

Ingredientes:  2 Patitas de cerdo,  1 Cebolla,  1/2 AjÃ­ Amarillo,  1 rama Yerba buena,  al gusto Culantro picado,  1/2 Taza vinagre tinto,  al gusto Sal y pimienta,  1 cucharada aceite de oliva

Preparación:
 1 En primer lugar, lavar bien las patitas, cortarlas en dos y colocarlas en una olla, con agua que las cubra, aÃ±adir sal al gusto y una rama de Yerba buena. Esta cocciÃ³n serÃ¡ a fuego lento y dura aprox 1 hora y media. Se notarÃ¡ que ya estÃ¡n listas cuando la carne se desprenda del hueso. TambiÃ©n se puede probar con un cuchillo, probando si traspasa suavemente la carne
 2 Dejar enfriar y luego proceder a partir las patitas para que queden en trozos pequeÃ±os
 3 Cortar la cebolla en modo juliana. Cortar el ajÃ­ amarillo, quitando las venas. Picar el culantro muy finito. Colocar todo sobre las patitas
 4 Preparar aparte una mezcla del vinagre, con sal, pimienta, 1 chorrito de aceite de oliva y agregarla a las patitas que ya estÃ¡n con la cebolla, ajÃ­ y culantro
 5 Mezclar todo bien y dejar que el vinagre curta todos los ingredientes por una media hora, quedando asÃ­ listo para servir.
 6 Para aquellos a quienes les gusta chupar los huesitos, van a quedar encantados. Provecho!!!!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar