PESCADO A LA CHORRILLANA
País: PER

Ingredientes: 6 filetes de pescado,Jugo de limón,Harina,½ taza de aceite vegetal,2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas,2 dientes de ajo, finamente picados,2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos,Ají amarillo,1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras,1 cucharada de culantro picado,Sal,Pimienta

Preparación:
 Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.
Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.
Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.
Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.

6 personas


 Maridaje
   


León De Tarapacá Sauvignon Blanc





Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans