Arroz con Pollo
País: MEX
Categoría: pollo
Comensales: 4
Duración: 00:40

Ingredientes: 2 to mates ciruela aproximadamente 8 onzas, picados, Sal y pimienta, 3 ramitos de cilantro, 1 taza de arroz *, 4 presas de pollo, Sal al gusto, 2 Cucharadas de aceite, ⅓ taza de cebolla, 2 pequeños dientes de ajo o 1 diente de ajo grande, ½ taza de zanahorias cortadas en cubitos, ½ taza de chicharos verdes congelados **

Preparación:
Comprueba si tu arroz necesita un poco más de agua. Si la necesita, agrega un par de cucharadas de agua caliente una a la vez. Recuerde que el pollo también libera su propia humedad, no vayas a agregar demasiada agua., Enjuaga el arroz y colócalo en un recipiente. Cubra con agua tibia y déjalo remojar durante 15 minutos.Mientras el arroz se está remojando, sazone el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una cazuela grande u olla; una vez que el aceite esté caliente, agrega las presas de pollo y cocine durante 5 minutos por cada lado. Retira de la olla y deja a un lado por el momento.Ahora es el momento de cocinar el arroz, escurra el arroz con un colador y agítalo para asegurarte de que no tenga exceso de humedad. Antes de que añadas el arroz a la cazuela, asegúrate de que sólo hay una cucharada de aceite en ella. Si ves más aceite o grasa del pollo en la cazuela, retíralo, ya que demasiado aceite hará que tu arroz quede blando. Ahora, mezcla el arroz y cocine a fuego medio alto durante 3 minutos.Agrega las zanahorias en cubitos y las cebollas picadas. Cocine durante 3 minutos más.Coloca el tomate picado y el ajo en tu licuadora, junto con ¾ tazas de agua tibia y licúa hasta que sea suave.Vierta esta mezcla sobre el arroz y déjelo cocer por un par de minutos. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego, sazone con sal, añada las presas de pollo y cubra la cazuela. Cocine durante 1 minuto, luego agrega las ramitas de cilantro y los chicharos verdes (vea la nota arriba). Mantenga la cocción durante 6-8 minutos más.Una vez terminada la cocción, retira la cazuela o la olla del fuego y déjela reposar por 12-15 minutos más. Puedes cubrir la olla con una toalla de cocina para absorber toda la humedad del arroz.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio