tortilla de rescoldo
País: CHL

Ingredientes: 1 kilo de harina, 1 taza de grasa empella derretida, 3/4 taza de agua caliente, 1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Mezclar el agua con la sal, unirla con la grasa caliente.
2 Sobre una superficie lisa, o tabla de amasar coloque la harina. haga un hueco al centro.
3 Vierta la harina y forme la masa mezclando, poco a poco con los dedos.
4 No debe apretar la mezcla.
5 Cuando esté la harina mezclada con el agua y la grasa, trabaje la masa durante 8 minutos.
6 Haga un cilindro y córtelo en 12 trozos iguales.
7 Forme cada tortilla dándole el tamaño de un pan aplastado.
8 NOTA:
9 Para cocer tortillas al rescoldo, necesita tener la ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o despues de un asado).
10 Las tortillas deben cocerse al rescoldo, es decir entre las cenizas.
11 Manténgalas cubiertas con las cenizas durante 7 a 8 minutos.
12 Retírelas y con un cuchillo quite las partes y orillas mas quemadas y las cenizas.
13 Si están muy tostadas encima o abajo, puede utilizar un rallador por la super.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans