saludable ensalada de quinoa
País: PER

Ingredientes: 300 g Quinoa, Agua, 200 g Espárragos, 100 g Tomates secados al sol, 50 g Aceitunas negras, 250 g Queso feta, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Lavar la quínoa con agua las veces que sean necesarias, hasta que el agua salga transparente.
2 Poner en una cacerola la quínoa húmeda y tapar con agua. Cuando empiece a reventar, apagar el fuego, tapar y dejar reposar para que se termine de cocer.
3 Retirar el tallo de los espárragos y blanquear en agua hirviendo con sal. Reservar.
4 En un bol mezclar la quínoa con los espárragos, los tomates, las aceitunas y el queso.
5 Condimentar con sal y pimienta.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra