sopa de pimiento verde
País: ESP

Ingredientes: 1 pimiento verde, 1/2 cebolla pequeña, 2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/4 de cucharadita de sal, 1 taza de leche, Una pizca de pimienta

Preparación:
1 Freímos la cebolla y 3/4 partes del pimiento con una cucharada de mantequilla en una cacerola hasta quedar bien pochados. Agregamos el caldo y dejamos a fuego muy lento durante 10 minutos.
2 Ponemos en el vaso de la batidora, la leche, la mantequilla, la harina y la sal, y agregamos la mezcla anterior. Tapamos y conectamos en velocidad alta hasta que quede todo bien incorporado.
3 Agregamos el pimiento restante y conectamos en velocidad alta hasta que esté parcialmente picado.Volvemos a la cacerola y cocinamos a fuego bajo hasta quedar cremosa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra