lasana de verduras y chicharro
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 2 chicharros, 1 puerro, 10 hojas de espinacas, 4 hojas de berza, 1 calabacín, Aceite, Sal, Para la salsa bechamel, 30 gr. de mantequilla, 30 gr. de harina, 1/4 de l. de leche, Sal, Pimienta, Para la guarnición, 200 gr. de brócoli, 200 gr. de espárragos verdes, 1 zanahoria, 1/2 calabacín, Aceite, Sal

Preparación:
1 Limpia y escalda las espinacas, las hojas de berza, el calabacín (cortado en lonchas finas a lo largo) y el puerro. Reserva. Limpia y filetea los chicharros.
2 Sazónalos y pásalos por harina. Dóralos en una sartén. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para que escurra el aceite.
3 Monta los ingredientes sobre un plato llano (que resista la temperatura del horno). En el fondo coloca las hojas de espinacas.
4 Encima 2 filetes de txitxarro, el puerro abierto, los otros 2 filetes de txitxarro y por ultimo las tiras de calabacín y las hojas de berza. Prepara una bechamel y cubre.
5 Introduce en el horno a gratinar durante 5 o 6 minutos. Mientras tanto prepara la guarnición, para ello sazona y saltea el brócoli.
6 Las zanahorias (en bolitas), el calabacín (en bolitas), y los espárragos trigueros.
7 Retira la lasaña del horno y acompaña de la guarnición.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra