sancocho de gallina ecuatoriano
País: ECU

Ingredientes: 1 gallina grande en presas (eliminar exceso de grasa y lave con limón)
3 kilo de verduras surtidas
3 jojotos tiernos, picados en trozos
2 ajoporro (parte blanca y algo de lo verde)
2 cebollas cortadas en dos
1/2 taza de perejil y cilantro picadito para adornar

Preparación:
1 1. En una olla grande, cocine la gallina durante 60 minutos, acompañada de la cebolla picada en dos, los ajoporros, los dientes de ajo, una pizca de sal y unos granos de pimienta.
2 2. Saque las presas, cuele el caldo.
3 Coloque nuevamente en la olla, la gallina, las verduras y los jojotos troceados, agregue 4 dientes de ajo triturado, sal y pimienta al gusto.
4 Cocine hasta que las verduras ablanden.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio