berberechos a la marinera
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas al vapor
Contexto: Los berberechos abarcan varias especies de moluscos bivalvos que se encuentran en muchas playas del mundo. Con ellos se pueden preparar una gran diversidad de platos, ya sea que los sirvamos como entrantes o como plato principal. Puedes disfrutarlos preparados al vapor, a la plancha, rehogados o en conserva, pero en esta oportunidad te traemos una riquísima receta de berberechos a la marinera.Al final de la receta, tendrás unos deliciosos berberechos en salsa que podrás acompañar con tostadas de pan o con una guarnición de verduras. Más adelante te damos algunas ideas, así que sigue con RecetasGratis y descubre cómo hacer berberechos a la marinera paso a paso.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de berberechos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla dulce, 1 vaso pequeño de agua y vino blanco, 1 rama de perejil fresco, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de harina de maíz

Preparación:
1 Antes de comenzar, debes limpiar los berberechos muy bien para quitar toda la arena. Enjuágalos con agua del grifo e introdúcelos en un recipiente lleno de agua fría. Déjalos en remojo por una hora, vuelve a enjuagarlos, llena nuevamente el recipiente con agua limpia y un puñado de sal, y deja reposar en la nevera por una hora más.
2 Corta la cebolla en juliana, pica el perejil y el ajo, reserva. Si no quieres encontrar trozos de cebolla, puedes también rallarla.
3 En una cazuela pon a calentar a fuego medio un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo, removiendo para que se dore un poco sin que se queme.
4 Una vez ya esté rehogada la cebolla y el ajo, espolvorea la harina dentro de la cacerola. Remueve y deja que dore un poco por 1 minuto.
5 Vierte el vino blanco y deja que pierda un poco el alcohol. Seguidamente, agrega el agua, no dejes de remover cuando viertas ambos líquidos para evitar que se formen grumos. Baja el fuego.
6 Añade a la cazuela los berberechos escurridos y limpios, estos soltarán su propio jugo y añadirán al plato un sabor único, además de crear una salsa deliciosa y semiespesa. Remueve, añade el perejil picado y tapa la cazuela dejando cocer a fuego lento por 4 minutos o hasta que se abran.  Truco: Si algunos berberechos quedan cerrados, lo mejor es desecharlos.
7 Ya están listos los berberechos a la marinera, llévalos a una fuente honda, ¡y a comer! Aprovecha su deliciosa salsa para mojar el pan o añade unas berenjenas al horno como acompañamiento.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra