QUESO HELADO DEL NUEVO MILENIO
País: PER

Ingredientes: 1 litro de leche fresca,¾ taza de coco rallado,1 rama de canela,8 clavos de olor,3 yemas de huevo,¾ taza de azúcar,1 tarro de leche evaporada,Canela molida,12 biscotelas

Preparación:
 Ponga a hervir la leche fresca con el coco, la canela y los clavos de olor, a fuego bajo, hasta que adquiera el sabor de las especias. Mueva de vez en cuando para evitar que se rebalse. Retire del fuego y agregue las yemas batidas, moviendo rápidamente para que no se cocinen. 
Añada el azúcar y caliente nuevamente moviendo constantemente hasta que se haya disuelto completamente. Vierta la leche evaporada, mezcle y retire del fuego para que se enfríe. Cuele directamente al molde y deje que congele de un día a otro. Deje a temperatura ambiente unos minutos antes de servir que pueda cortarlo fácilmente. Corte en cuadrados de 4 x 4 centímetros de lado, colóquelos en una copa y espolvoree canela molida. Acompañe con biscotelas.

Receta del Sra. Rosa María Echecopar Vda. de Diez Canseco. (Arequipa - AFP Horizonte).
Ganador del 1er Puesto en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans