gazpacho de tunos indios
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso
Contexto: Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional, pero con un toque exótico, te va a encantar esta receta de gazpacho de tunos indios. Los tunos, también conocidos como higos chumbos o higos pico, son frutos de las plantas de la familia del cactus y son consumidos en los países de Latinoamérica, España, Italia y varios países de África y Asia. Aunque los tunos no son un ingrediente muy popular en nuestras cocinas, se suelen preparar muchas elaboraciones con ellos, por ejemplo, zumos, mermeladas, licores, chips deshidratadas, etc. El tuno posee propiedades antioxidantes, mejora la digestión y, además, es una fruta hidratante, por tanto, perfecta para un gazpacho fresquito. ¡Sigue el paso a paso de RecetasGratis y pruébalo!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 5 tomates, 6 tunos indios, higos chumbos o higos pico, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 chorro de vinagre, 1 cucharadita de sal, 2 tazas de agua o más, ½ pepino

Preparación:
1 Lava los tunos indios bajo el chorro de agua fuerte para quitarles los pinchos.
2 Pela los higos chumbos con cuidado. Es mejor utilizar unos guantes de cocina o simples de látex para estos dos pasos para no pincharse las manos.
3 Corta los tunos en trozos y tritúralos en la batidora. A continuación, pásalos por un colador para separar la pulpa de las semillas.
4 Corta los tomates y el pepino en trozos y colócalos en la batidora. Añade los demás ingredientes: los tunos, el aceite, el vinagre, el ajo y la sal. Añade el agua al gusto y tritura todos los ingredientes del gazpacho de higos chumbos hasta que quede una crema suave y homogénea.
5 Sirve el gazpacho de tunos indios muy frío. Puedes acompañarlo con unos picatostes o trocitos de pepino, tomate o manzana frescos.Acompaña este entrante con un hojaldre relleno de queso de cabra y unas gyozas de verduras y obtendrás unos aperitivos diferentes y muy originales para servir en cualquier ocasión. Y si entras en mi blog Vegspiration verás muchas más opciones exóticas para tus menús.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra