souffle de choclo
País: ECU
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno, Recetas argentinas
Contexto: El soufflé de choclo es un plato ligero elaborado al horno muy popular en países como Argentina, Ecuador y Paraguay. Se caracteriza por su suave sabor y textura esponjosa y cremosa. Eso sí, para que todo soufflé salga bien, es muy importante incorporar claras batidas a punto de nieve, ya que esto le otorgará la suavidad y esponjosidad necesarias para permitir que se infle o eleve durante la cocción.La receta de souffle de choclo que compartimos en RecetasGratis es muy sencilla y rápida. Contiene queso rallado que, junto con el choclo, nos ayuda conseguir un plato delicioso y fácilmente combinable con otras elaboraciones. Te proponemos a que descubras con nosotros cómo hacer souffle de choclo y queso y te animes a realizar la receta.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 choclos desgranados, 4 claras de huevo, 3 yemas, 4 cucharadas soperas de queso rallado, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 chorro de aceite

Preparación:
1 Pica la cebolla y rehógala en una olla con un poquito de aceite caliente. Nosotros hemos optado por hacer una versión de soufflé de choclo light sin harina, pero si lo prefieres puedes sumar a la lista de ingredientes una cucharada de este ingrediente. Truco: también puedes agregar pimiento picado y rehogarlo junto con la cebolla para dar un extra de sabor a la receta de souffle de choclo.
2 Coloca las yemas en un bol grande y bátelas. Luego, salpimiéntalas al gusto, agrega el queso rallado, el choclo previamente procesado y la cebolla picada y rehogada. Para que sea más ligero el plato, usa queso light. Truco: el bol debe ser grande porque luego colocarás las claras batidas a punto de nieve en él.
3 En otro bol, bate las claras a punto nieve y añádelas suavemente a la mezcla anterior. Revuelve haciendo movimientos envolventes con una cuchara o espátula para que el soufflé de choclo quede esponjoso. Truco: en caso de querer usar harina tendrás que agregarla ahora.
4 Vuelca la preparación enseguida para que no se bajen las claras. Utiliza moldes individuales aptos para horno y colócalos en una fuente con agua para que se cocinen al baño María.
5 Hornea al baño María el soufflé de choclo a temperatura suave durante 20-25 minutos aproximadamente. Una vez que el soufflé se haya elevado y cocido, retíralo del horno y sírvelo inmediatamente en la misma fuente donde lo has horneado para que no se desinfle, ya que a medida que pasan los minutos tiende a bajar. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso soufflé de choclo cremoso queso durante el almuerzo o la cena.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio