sopa de ajo castellana con morcilla

Ingredientes: 1 litro de caldo de carne, ½ litro de agua, 50 gramos de tocineta adobada, 50 gramos de chorizo, 100 gramos de morcilla de Burgos, 4 dientes de ajo, 100 gramos de pan duro, 1 huevo, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 En una cazuela calentamos el aceite de oliva y una vez caliente agregamos los dientes de ajo.
2 Cuando empiecen a dorarse añadimos la tocineta cortada en dados, el chorizo cortado en dados también y sin piel y lo sofreímos junto a los dientes de ajo.
3 Agregamos el pan cortado en rodajas muy finas y freímos con el resto de ingredientes.
4 Cubrimos con caldo de carne, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando rompiendo el pan hasta que se forme una crema.
5 Si queda demasiado espesa, aligeramos con un poco de agua.
6 Una vez tengamos la sopa de ajo con la consistencia deseada (debe quedar espesa casi como si fuese una crema).
7 Añadimos el huevo batido y removemos dentro de la sopa para que nos quede cuajado pero en hilitos.
8 La morcilla la cortamos en finas rodajas y la freímos vuelta y vuelta en una sartén con muy poco aceite.
9 Escurrimos y añadimos una rodajita de morcilla a cada plato.Servimos muy caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio