guiso de costilla de cerdo casero
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 tomate grande, 3 zanahorias, 1 cucharada de harina, 800 gr. de costilla de cerdo, 1 vaso de vino blanco, Agua hasta cubrir, 2 patatas grandes, 200 gr. de habitas cocidas, 200 gr. de guisantes cocidos, 4 espárragos, Aceite, Sal

Preparación:
1 Pica la cebolla, los pimientos, el tomate y las zanahorias y pon en una cazuela con aceite a rehogar.
2 Añade las costillas de cerdo, la harina y el vino blanco. Añade agua hasta cubrir. Sazona y deja cocer durante 25-30 minutos.
3 Pela, trocea y fríe las patatas.
4 Cuando el guiso este hecho, añade las patatas, las habas, y los guisantes.
5 Sirve en una fuente y adorna con los espárragos. Estofado que manifiesta el equilibrio de las verduras, abundantes en este plato, con una carne fuerte como es la de cerdo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra