potaje castellano
País: ESP

Ingredientes: ½ Kg de garbanzos, ½ Kg de espinacas, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 huevos cocidos, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pimentón, Aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 Pon los garbanzos en remojo, con una hoja de laurel, la noche anterior.
2 Pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas.
3 Pon a cocer, en agua caliente, los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. deja a fuego lento un par de horas.
4 También puedes hacerlos en la olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción.
5 Aparte, haz un sofrito con la otra madia cebolla picada y los ajos picados.
6 Cuando esté casi rehogado, añade la harina, el pimentón y un cazo de caldo de los garbanzos.
7 Agrégalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos.
8 Sirve con huevo picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra