thermomix pastel de berenjenas y pimientos
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Hacer un pastel de berenjenas y pimientos con la Thermomix parece casi imposible, pero si, gracias al Varoma y si sigues los paso que te indicamos a continuación podrás hacer un pastel de berenjenas exquisito.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 400 gramos de Berenjenas sin pelar
200 gramos de Pimientos rojos
5 unidades de Huevos
100 gramos de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 unidad de Molde Plum cake que quepa en el Varoma (1 L. de capacidad)
200 gramos de Mayonesa
1 vaso pequeño de Zumo de limón

Preparación:
1 Partir las berenjenas en trozos grandes, echar sal y dejar reposar 15 minutos.
2 Lavar y secar bien con papel de cocina.
3 Partir los pimientos, quitar las semillas y mezclar con las berenjenas.
4 Trocear en la Thermomix en dos veces, programar 4 segundos velocidad 3 1/2.
5 Debe quedar grandecito.
6 Sacar y reservar.
7 Colocar la mariposa en las cuchillas, echar el aceite y 5 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
8 A continuación se echan las berenjenas con los pimientos y 12 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
9 Sacar la mezcla y ponerla a escurrir.
10 Quitar la mariposa. 4.
11 Mientras tanto echar los huevos, sal y pimienta y batir 10 segundos velocidad 2.
12 Añadir la mezcla de las berenjenas escurridas y remover bien con la espátula. Forrar el molde por dentro con film transparente (Albal), se vierte la mezcla y se tapa bien con papel aluminio o con la tapa del molde.
13 Se pone en el Varoma, se cubre con papel de cocina y se tapa. Poner en el vaso 1/2 l. de agua programar 6 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.
14 Cuando termine colocar Varoma y 30 minutos temperatura Varoma, velocidad 2.
15 Comprobar que está cuajado pinchando con una brocheta, de no ser así programar 10 minutos más.
16 Se sirve con la mayonesa ó con una bechamel ligera y ya puedes disfrutas de tu pastel hecho con la thermomix.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio