tortitas de ejotes con queso en salsa verde
País: MEX
Contexto: El ejote es un fruto muy conocido en México y Centroamérica gracias a su alto contenido en agua y carbohidratos, pero estoy segura de que a muchos no les gusta comerlos, y no porque tenga un sabor desagradable si no porque simplemente desde pequeños nos obligaban a comer nuestras verduras y por lo general estas tenían ejotes simplemente hervidos, algo que no tiene mucho sabor pero sí muchos nutrientes.Pero existen muchas formas de cocinar los ejotes y un sin fin de recetas deliciosas que te harán olvidar esos tiempos de verduras hervidas que a nadie le gustaban. Por eso en RecetasGratis os vamos a enseñar un platillo muy rico y fácil de preparar. Me refiero unas deliciosas tortitas de ejotes con queso en salsa verde, una receta que a todos les encantará.Toma nota de los ingredientes y del paso a paso y consigue unas tortitas de ejote en salsa verde que no podrás parar de comer.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de Ejotes
1 taza de Harina                                                                    (140 gramos)
3 piezas de Huevo
1 cucharadita de Sal
250 gramos de Queso crema
½ kilogramo de Tomate verde
3 piezas de Chile serrano verde
¼ pieza de Cebolla
1 diente de Ajo
1 rama de Cilantro
1 cucharada sopera de Sal
¾ taza de Aceite

Preparación:
1 Para iniciar te mostramos los ingredientes necesarios para esta receta de tortitas de ejote en salsa verde que tienes que reunir.
2 En una cacerola con agua ponemos a hervir los tomates verdes previamente pelados y lavados, entonces agregamos los chiles, la cebolla, el diente de ajo y una cucharadita de sal, y dejamos hervir todo a fuego medio hasta que los tomates cambien de color y tengan una textura blanda. Reservamos.
3 Por otra parte lavamos y picamos los ejotes en pedazos pequeños como de 1.5 cm de largo aproximadamente, y con un poco de agua los ponemos a hervir a fuego medio hasta que estén completamente cocidos y suaves.
4 En un recipiente hondo agregamos la harina junto con el huevo. Luego agregamos los ejotes y revolvemos hasta obtener una mezcla homogénea y firme. Entonces tomamos un poco de la masa y formamos las tortitas de ejote con queso, introduciendo en el centro un poco de queso haciendo un orificio y volvemos a cerrar.
5 En un sarten a fuego medio agregamos el aceite, esperamos a que esté completamente caliente y agregamos las tortitas de ejote con queso una a una para freírlas. Voltea para que estén perfectamente fritas por ambos lados y al final déjalas escurrir sobre una coladera o un papel absorbente.
6 Mientras están listas las tortitas de ejote con queso podemos preparar la salsa verde: para ello licuamos los tomates y chiles previamente hervidos. Después en una olla ponemos un poco de aceite, agregamos la mezcla de tomates y chiles, y la dejamos hervir hasta que esté lista. Hay que sazonarla también a tu gusto.
7 Para finalizar servimos las tortitas de ejotes con queso en salsa verde bañándolas perfectamente con la salsa, y podemos acompañarlas con alguna guarnición de tu gusto como por ejemplo, un arroz blanco con pimentón rojo. Y ya está todo listo para disfrutar de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra