sopa de mar
País: ESP

Ingredientes: 1 Cucharada de aceite de oliva, 2 puerros picados, 100 gr. de hinojo o apio, picados, 3 dientes de ajo picados, Sal, pimienta a gusto, 1 L de caldo o fume de pescado, 100cc de vino blanco, ½ Kg de tomates, pelados y sin semillas, con su jugo, 1 cucharadita de tomillo seco, 2 hoja de laurel, 12 almejas, ¼ Kg de camarones grandes, ¼ Kg de Abadejo, Albahaca fresca, picada

Preparación:
1 En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego moderado.
2 Agregue los puerros, el hinojo, el ajo, la sal y la pimienta, y saltee, revolviendo de vez en cuando, de 3 a 5 minutos, o hasta que se suavice los puerro.
3 Añada a la olla el caldo, el vino blanco, los tomates, el tomillo, y las hojas de laurel.
4 Espere a que suelte el hervor, tape, baje la llama y deje hervir a fuego lento por 25 minutos.
5 Agregue las almejas, tape y deje hervir por 5 minutos o hasta que se abra las almejas. (Tire las que no lo hagan.)
6 Con una espumadera pase las almejas a un bol y tápelas con papel de aluminio.
7 Añada los camarones para que hiervan unos tres minutos o hasta que estén bien cocidos; revuelva de vez en cuando.
8 Retire la hoja de laurel.
9 Sirva la sopa con 4 tazones individuales y ponga 3 almejas,añada la albahaca.
10 Sirva esta sopa de pescado estilo italiano con pan de ajo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio