caldo santo
País: SLV

Ingredientes: 2 lata leche de coco
3 cucharadas de achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)
4 ajíes dulces picados
1 0 2 pimientos picados
2 sobres de condimento con color (sazón)
2 lbs. de batatas, peladas y picadas
1 libra de yautía, peladas y picadas
1 lb. de guineos verdes, pelados y picados
2 plátanos verdes, pelados y picados
4 lbs. de pescado frito
sal a gusto

Preparación:
1 En una olla profunda, caliente la leche de coco. Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala.
2 Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.
3 Deje hervir hasta que la verdura ablande. Sirva solo o acompañado de arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio