cordero con nueces
País: ESP

Ingredientes: 800 g de carne magra de cordero, 2 zanahorias, 1 cebolla grande, 2 cucharadas aceite, sal, pimienta blanca molida, 250 ml caldo de verduras, 80 g nueces molidas, 1/2 cucharadita de orégano, ralladura y zumo de un limón, 180 ml de nata espesa

Preparación:
1 Cortar la carne en dados regulares.
2 Pelar y cortar en dados la zanahoria.
3 Picar finamente la cebolla. Calentar el horno a 175 °C.
4 En una sartén saltear la carne en el aceite durante tres minutos.
5 Pasarla a una cazuela con tapa que se puede llevar al horno.
6 Paso 2 - Saltear las verduras en el aceite sobrante de la carne y poner encima del cordero.
7 Sazonar.
8 Mezclar las nueces, el caldo y el orégano.
9 Regar la carne y tapar.
10 Llevar al horno y cocer aproximadamente una hora.
11 Retirar, licuar las verduras del caldo de cocción.
12 Mezclar la mitad con la nata, el zumo y la ralladura.
13 Paso 3 Servir el cordero mezclado con la nata, en medio de una corona de arroz salvaje.
14 Espolvorear con nueces troceadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra