Estofado de ternera en olla programable
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:40

Ingredientes: 500 g Ternera para estofar, 2 Zanahoria , 1 Cebolla , 150 ml Caldo de pollo , 150 ml Vino tinto , 2 Harina de trigo cucharadas, 1 Sal , 1 Pimienta negra molida , 1 Tomillo seco cucharadita, 1 Pimentón dulce cucharadita, 1 Pimienta de cayena , 3 Aceite de oliva , Diente de ajo , Tomate concentrado cucharada, Patata 

Preparación:
Paso 1. En un bol mezcla la harina con el pimentón dulce, el tomillo, una cayena molida (u otro chile molido), y sal y pimienta al gusto. Remueve bien la mezcla y embardurna con ella los trozos de carne para estofar. Reserva. , Paso 2. En otro recipiente, coloca la zanahoria pelada y cortada en rodajas, y la cebolla y el ajo bien picados. , Paso 3. Una vez tienes preparado todo, enciende la olla en función saltear con un poco de aceite de oliva. Cuando alcance la temperatura, vierte la carne. Remueve bien para que se dore por todos los lados, lo que te llevará unos 5 minutos. Extrae la carne, resérvala, echa un poco más de aceite, y añade las verduras. Sofríelas bien durante cinto minutos. Mientras, pela y corta las patatas en trozos de un bocado. , Paso 4. Cuando esté listo el sofrito añade las patatas y la carne. Mezcla todo bien y añade el vino, el caldo y una cucharada de tomate concentrado. Calienta unos minutos la mezcla para que se evapore el alcoho y, cuando esté hirviendo, tapa la olla, cierra la válvula, y programa la función presión durante 25 minutos. Pasado este tiempo el guiso estará en su punto perfecto. 

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra