puerros rebozados con queso
País: MEX

Ingredientes: 4 puerros, 200 g de queso brie, 2 huevos, Harina para rebozar, Pan rallado, 2 cucharadas de almendras molidas, Aceite de oliva para freir, Sal, Nuez moscada

Preparación:
1 Quitar el extremo al puerro y las hojas verdes, dejando el tallo cerrado.
2 Lavar y cortar en tres partes cada puerro, ponerlos en un cestillo para cocer al vapor, y cocer en un fondo de agua unos diez minutos con la olla tapada.
3 Retirar el cestillo y dejar escurrir mientras se enfrían.
4 Apretar los puerros con las manos para comprobar que han perdido el agua y secar con papel absorbente. Salar ligeramente y pasar por harina.
5 Batir los huevos con una pizca de sal y nuez moscada; añadir la almendra en polvo y rebozar los puerros uno por uno.
6 Empanar en un plato con abundante pan rallado, dándoles forma de rulo y cerrando los bordes con el pan rallado.
7 Deben tener una buena costra, por lo que se pueden volver a pasar por huevo y pan rallado de nuevo.
8 Freir en una sartén con aceite de oliva bien caliente; retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
9 Después de fritos, colocar en una fuente de horno y cubrir con lonchas de queso brie. Gratinar durante dos minutos y servir calientes.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio