flan frio de gambas y esparragos

Ingredientes: 500 g de gambas congeladas peladas, 200 g queso crema, 3 cl de nata líquida, 1 lata de puntas de espárragos, 2 hojas gelatina, 1 limón

Preparación:
1 Descongelamos las gambas y reservamos una veintena para la decoración final del plato.
2 Abrimos la lata de espárragos y reservamos el jugo.
3 Ponemos a remojo las hojas de gelatina.
4 Pasamos por la batidora las gambas cocidas en un poco de agua, el queso fresco, el zumo y la piel rallada del limón.
5 Fundimos las hojas de gelatina en el líquido de los espárragos caliente y añadimos a la mezcla.
6 Incorporamos la nata y mezclamos todo el conjunto.
7 Introducimos la mezcla en flaneras pequeñas untadas de un poco de aceite de girasol.
8 Ponemos en la nevera un mínimo de 1 hora.
9 Decoramos con las puntas de espárragos, las gambas cocidas reservadas y espolvoreamos con cebollino picado o con un poco de perejil.
10 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar