pepian de choclo con espinaca
Comensales: 03-abr
Duración: 00:30

Ingredientes:  60 gr espinaca
 1 y 1/2 tz agua o caldo de pollo (aprox)
 1 choclo tierno
 1/2 cebolla roja
 1 diente ajo
 1 cdta pasta de ajÃ­ mirasol
 1/2 cdta pasta de ajÃ­ panca
 1 pizca de comino y pimienta
 Al gusto sal
 1 cdta mantequilla

Preparación:
 1 Lavar bien la espinaca, secarla y en una sartÃ©n saltearla con un poco de aceite de oliva. Licuarla bien (puedes usar un poco del agua o caldo de pollo), y reservar.
 2 Desgranar el choclo y licuarlo. Reservar.
 3 En una olla colocar un poco de aceite y agregar el ajo (rallado o picado bien chiquito) y la cebolla previamente cortada en cuadraditos pequeÃ±os. Dorar bien y agregarle la pizca de comino, pimienta y sal, luego la pasta de ajÃ­es y que cocine hasta que la cebolla estÃ© bien suave (aprox 10 min). Ir hidratando el aderezo con agua o con caldo de pollo.
 4 Una vez que el aderezo estÃ© bien cocido, agregar la espinaca licuada y dejar que cocine por 5 min.
 5 Agregar un poco de caldo o agua y el choclo e ir mezclando continuamente para que no se formen grumos y hasta que la mezcla estÃ© uniforme. Cocinar hasta que comience a burbujear y al pasar la cuchara por la mezcla se vea el fondo de la olla.
 6 Finalmente, cuando ya estÃ© en punto, agregar sal al gusto y la mantequilla para que le dÃ© brillo. La textura del pepiÃ¡n debe ser suelta. Puedes acompaÃ±arlo con arroz, ensalada y cualquier carne si lo deseas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio