callos con garbanzos en salsa criolla
País: ESP
Contexto: Los callos con garbanzos en salsa criolla son un guiso muy tradicional perfecto para consumir los días de frío o cuando necesitamos reponer bien las energías. Sigue leyendo en RecetasGratis.net y aprende cómo preparar este ponte plato de callos con salsa y garbanzos que seguro le gustará a todos en casa.
Comensales: 5 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Garbanzos (hidratados desde la noche anterior)
200 gramos de Tomate maduro
150 gramos de Cebolla larga
300 gramos de Callos
6 unidades de Salchicha (opcional)
1 pizca de Sal y Pimienta
1 pizca de Orégano seco
1 chorro de Zumo de limón

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes.
2 Adicionar los callos en una olla a presión con agua, sal y el zumo de limón. Una vez la olla pite dejar durante 10 minutos y retirar. Realizar este mismo proceso durante 3 veces, lo ideal es que el callo quede blando y limpio.
3 A continuación, llevar los callos y los garbanzos a una olla a presión. Tapar la olla y dejar cocinar durante unos 30 a 45 minutos hasta que estén blandos los garbanzos.
4 Lavar las verduras y picar de manera muy fina el tomate y la cebolla larga o de verdeo. Reservar.
5 En un sartén grande adicionar un poco de aceite de girasol, la cebolla de verdeo o larga, dejar sofreír durante unos minutos. Adicionar el chorizo cortado en rodajas finas y dejar sofreír
6 Adicionar los garbanzos y el callo al sofrito anterior. Adicionar sal, pimienta y el orégano seco.
7 Agregar agua o caldo de cualquier proteína que desee (de esta manera la preparación tendrá más sabor) y dejar conservar durante unos 20 minutos a fuego lento.
8 Servir los callos con garbanzos en salsa criolla acompañando con arroz blanco y disfrutar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra