guisado de pepinos
País: MEX

Ingredientes: 2 pepinos grandes, 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas, 1 vaso de vino blanco, 1 limón, 2 dientes de ajo, menta, sal, pimienta

Preparación:
1 Pelar, quitar las pepitas y cortar el pepino en daditos.
2 Saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse, añadir el vaso de vino, uno de agua y el zumo de limón.
3 Añadir los dientes de ajo chafados, la menta, sazonar y dejar hervir unos minutos.
4 Añadir el pepino cortado y cocerlo 10 minutos más.
5 Retirar la menta y los ajos y servir.
6 También se puede servir como ensalada, una vez frío.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra