solomillo de ternera con salsa de rabano

Ingredientes: 1 solomillo entero de aproximadamente 1.200 g, 100 ml de brandy, 50 ml de vinagre blanco, 2 limones, 50 g mostaza dulce, 100 g rábanos, sal, pimienta recién molida

Preparación:
1 Atar el solomillo con un hilo de cocina y sazonar.
2 En una sartén grande con aceite freír el solomillo durante unos minutos, dando la vuelta, hasta que forme costra por todos los lados, evitando así que suelte los jugos.
3 Reservar la grasa de la sartén.
4 Paso 2 Poner el solomillo en una bandeja y asar en el horno a 180 °C, durante 25 minutos aproximadamente, dependiendo del peso del solomillo.
5 Recoger el jugo de cocción y pasar a la sartén donde se ha reservado.
6 Poner al fuego y verter el brandy, reducir un pco, colar y reservar en caliente en una salsera.
7 Paso 3 Pelar y rallar los rábanos, Exprimir los limones, mezclar cuatro cucharadas del rábano, puede ser picante, el zumo de limón, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
8 Ligar competamente y servir en otra salsera.
9 Servir el solomillo cortado junto con las dos salsas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans