callos con garbanzos al vino blanco
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: Callos, Aceite de oliva, 1 guindilla roja pequeña, 3 ajos, Pimentón picante, Pimienta negra, 1 vaso de vino blanco

Preparación:
1 Primero con los callos crudos los ponemos en la olla expres,aprox 1h-1.50,con abundante agua,cuando esten cocidos,resevaremos el caldo de hervir los callos.
2 Prepararemos una olla de barro (esencial) cacerolas de hierro conbencionales no tiene nada que ver con el barro,pondremos aceite de oliva,un vixo,picante (guindilla rojaa pequeña) 3 ajos.
3 Lo dejamos sofreir en el aceite ponemos pimenton de la vera dulce,añadimos los callos escurridos y se deja sofreir ,añadiendo pimenton icante al gusto,pimienta negra.
4 Dejamos que se dore cuando enpieze a reducirse un buen vaso de vino blanco,al reducir el caldo que reservamos de hervir los callos.
5 Se prueba de sal y se deja hervir 1hmas,NO PNGO NI CHORIZO,NI MORCILLA,menos graso mejor dijestion,servir de un dia para otro el picante en funcion del gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra