garnachas
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Las garnachas son un platillo típico de México, se trata de una tortilla crujiente que se arma con una salsa de tomate, carne y papa. Su preparación es muy parecida a la de los sopes mexicanos, pero el relleno es el que hace la diferencia.Sigue leyendo en RecetasGratis.net y disfruta de auténticas recetas mexicanas con este paso a paso para hacer las famosas garnachas.
Comensales: 7 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de Jítomate asado
½ unidad de Cebolla asada
5 dientes de Ajo
6 Chile chipotle (secos, asados y desvenados y remojados)
Manteca de cerdo la necesaria
30 Tortillas de maíz
½ kilogramo de Papa cocida
300 gramos de Carne de res cocida y deshebrada
1 Cebolla
1 pizca de Sal

Preparación:
1 El primer paso para hacer la famosa garnacha, será hacer una salsa base. Para conseguirlo se muelen los jitomates y la cebolla asada junto con el ajo y el chile. Si tienes dudas sobre cómo asar las verduras, la receta de cebollas asadas te puede servir de referencia.
2 A continuación, fríe esta salsa en una cacerola con una cucharada de manteca caliente. Deja a fuego medio durante 20 minutos o hasta que veas que el aceite flota en la superficie. Entonces, sazona con sal y se deja que de unos hervores.
3 Aparte, en una sartén amplia, calienta suficiente manteca y se fríe las tortillas de maíz hasta que queden ligeramente crujientes. No las dejes más de 30 segundos en el aceite.
4 Para armar las garnachas, se esparce una cucharada de salsa caliente sobre cada tortilla. Encima algo de papa, carne deshebrada y cebolla picada finamente al gusto. Se sirven calientes y puedes añadir un poco de queso por encima.Si no sabes cómo hacer la carne deshebrada, estas recetas te pueden servir de ayuda:Carne desmechadaCarne mechada venezolana
5 Las garnachas mexicanas son perfectas para una comida en familia, verás como rinden y a todos les gustan. Y si se trata de una reunión entre amigos puedes combinarlas con unos esquites mexicanos y por supuesto, unas micheladas de tamarindo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra