lasana vegana de berenjena
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar
Contexto: La lasaña vegana de berenjena es un plato muy versátil que se prepara intercalando la pasta en láminas y el relleno y se cocina al horno. Para preparar esta lasaña vegana fácil y rápidamente vamos a utilizar las placas de pasta que no requieren cocción previa y vamos a preparar el relleno de la lasaña vegetal de berenjena a base de verdura variada y tempeh, un producto procedente de la fermentación de los granos de soja. El tempeh es un ingrediente común en la gastronomía vegana, ya que proporciona proteínas de origen vegetal y aporta múltiples beneficios a la salud.Si te animas sigue leyendo este paso a paso de RecetasGratis y prepara una lasaña vegana de espinacas para chuparte los dedos. Y si no tienes muchísimos más platos veganos tan buenos como este en mi blog Vegspiration.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Pasta para lasaña, ½ cabeza de Coliflor pequeña, ½ cucharadita de Orégano, 1 taza de Espinacas, 5 unidades de Tomates, 2 unidades de Zanahoria, 1 unidad de Cebolla, 3 dientes de Ajo, 250 gramos de Tempeh, 1 pizca de Pimienta, ½ cucharadita de Sal, 2 unidades de Berenjena, 1 cucharada sopera de Aceite vegetal

Preparación:
1 Para preparar el relleno de la lasaña de verduras vegana, tenemos que cortar las berenjenas en láminas y en dados pequeños las demás verduras y el tempeh.
2 Calentamos un poco de aceite en una olla y pochamos la cebolla y los ajos. Añadimos la demás verduras cortadas en dados y las cocinamos 10 minutos hasta que empiecen a ablandarse, removiendo de vez en cuando. Incorporamos el tempeh y cocinamos el relleno de la lasagna vegana de berenjena hasta que la verdura quede blanda. Salpimentamos al gusto.
3 Doramos las láminas de berenjena en la plancha por ambos lados y rallamos la coliflor.
4 En un molde apto para el horno colocamos las placas de pasta para lasaña casera cubriendo el fondo, colocamos una capa de relleno encima y tapamos con láminas de berenjena y más placas de pasta. Repetimos el proceso hasta que se acabe el relleno. Por encima ponemos la coliflor rallada imitando el queso.
5 Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos la lasaña de berenjenas vegana unos 20-30 minutos. Espolvoreamos un poco de orégano por encima y servimos.
6 ¡Ya podemos degustar esta deliciosa lasaña vegana de espinacas casera! Que aproveche.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra