natillas sin azucar
País: ESP
Categoría: Receta sin azúcar
Contexto: Las natillas pueden ser elaboradas para personas diabéticas, para ello tenemos que adquirir sustitutos de azúcar permitidos. Así las personas con diabetes podrán degustar este sabroso postre. Sigue el paso a paso de este postre para diabéticos y disfruta de unas deliciosas natillas sin azúcar.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 litro de Leche, 2 cucharadas soperas de Fécula de maíz., 4 unidades de Yemas, 2 cucharadas soperas de Extracto de vainilla, 1 rama de Canela, 6 unidades de Sobres de sustituto de azúcar.

Preparación:
1 Juntamos todos los ingredientes. Para preparar las natillas para personas diabéticas el sustituto de azúcar debe ser el permitido por el médico.
2 Nos lavamos bien las manos y procedemos a separar las claras de la yemas.
3 A continuación, en un recipiente colocamos los sobres sustitutos de azúcar tomando en cuenta la equivalencia con el azúcar. Es decir si una cucharada de sustituto de azúcar endulza igual a una cucharada de azúcar normal.
4 Reservamos una taza de leche, el resto lo vaciamos en un cazo, junto con la canela. Lo llevamos a la estufa a fuego alto a que hierva.
5 Agregamos a la leche el sustituto de azúcar. Esperamos a que hierva.
6 En la taza de leche que reservamos, batimos la fécula de maíz o maicena.
7 Para terminar la mezcla de las natillas adicionamos las yemas y batimos perfectamente. Los ingredientes deben quedar bien integrados y sin grumos.
8 Seguimos con la elaboración de las natillas para diabéticos. Una vez que la leche empiece a hervir, bajamos el fuego a que hierva aproximadamente cinco minutos, agregamos la vainilla.
9 Retiramos la canela, enseguida adicionamos la mezcla de leche, yemas y fécula de maíz a nuestro cazo que tenemos en la estufa. Batimos enérgicamente, sin dejar de remover hasta que espese. Vaciamos en moldes individuales, llevamos a la nevera a que enfrié y ya podremos servir las natillas sin azúcar.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar