tomates rellenos de verdura y queso tierno
País: ESP
Contexto: Gran entrante estos tomates rellenos de verdura y queso tierno, esta es la típica receta que es fácil de hacer y además queda muy bien siempre, no necesitas ser un masterchef, sino que haciendo los pasos que te indicamos y con buen producto te quedará muy buena.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tomates grandes, ½ calabacín, 12 espárragos verdes, 100 gr. de judías verdes, 150 gr. de queso fresco, 100 gr. de jamón serrano, 100 gr. de cecina, 1 vaso de leche, 1 cucharada de harina, aceite virgen extra Hojiblanca, sal

Preparación:
1 Limpia los tomates, córtalos por la mitad.
2 Vacíalos con una cucharilla. Tira las pepitas y reserva la carne.
3 Pica el jamón y saltéalo en una sartén con aceite.
4 Agrega las judías verdes y el calabacín picados en taquitos.
5 Rehoga brevemente e incorpora la pulpa de los tomates. Trocea el queso en dados y añádelos al salteado.
6 Rellena los tomates y cocínalos en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
7 Para la bechamel, pon un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y rehoga brevemente.
8 Vierte la leche poco a poco y cocina hasta que espese.
9 Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado.
10 Retira los tomates del horno, nápalos e introduce nuevamente en el horno para gratinar.
11 Pica los espárragos verdes en taquitos y rehoga brevemente en una sartén con un poco de aceite.
12 Incorpora la cecina cortada en taquitos y saltea. Sirve medio tomate relleno por ración y adorna con el salteado de espárragos y cecina.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio