ravioli rellenos de pescado
País: ESP

Ingredientes: 4 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 2 anchoas, 1 apio el tallo, 20 gramos de cebolla, 300 gramos de harina, 2 huevos, 75 gramos de mantequilla, 1 ramito de perejil, 1 pizca de pimienta, 60 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 150 gramos de setas, 125 ccs de tomate triturado, 2 zanahoria

Preparación:
1 Se ponen las setas a remojo en agua caliente.
2 En una cazuela se pone aceite cuando está caliente se echan las anchoas lavadas, limpias y cortadas en trocitos, se agrega la cebolla, la zanahoria, ajo, perejil y setas a fuego lento.
3 Se echa el tomate.
4 Se prepara la masa para los ravioles y con la pasta preparada se rellenan.
5 Cuando se hace la masa y estando estirada se pone la mezcla, y encima otra capa de masa.
6 Se cortan y en agua hirviendo se introducen durante unos 10 minutos.
7 Se retiran y se escurren y se sirven condimentados con queso parmesano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra