mejillones para aperitivo
País: ESP

Ingredientes: 10 mejillones por persona que sean grandes, Mantequilla sin sal de Bretón, Crema fresca, Do o tres dientes de ajo, un ramo de perejil fresco, Un hilo de aceite de oliva, Pan rallado, preferible que sea del día anterior y no procedente de bizcotes, Hierbas de Provenza en polvo, Nuez moscada, Una pizca de sal, Pimienta

Preparación:
1 Abrir los mejillones y quitar la concha vacía.
2 Poner en un mortero los dientes de ajo a gusto y la miga de pan, picar el ajo y cuando quede reducido a una pomada, picar el perejil e incorporarlo.
3 Reduciéndolo a puré, añadir el aceite de oliva y hacer un paté con el pan rallado, poner una pizca de sal (teniendo en cuenta que los mejillones tienen su propia sal) y pimientar moderadamente.
4 Incorporar poco a poco la mantequilla hasta ver que la preparación queda firme y homogénea.
5 Añadir un poco de crema fresca, rallar un poco de nuez moscada y poner una pizca de hierbas de Provenza bien mezclado todo a fin de conseguir un paté firme.
6 Cubrir cada mejillón con la farsa y ponerlos en el horno precalentado hasta conseguir que adquieran un tono dorado.
7 Servir directamente en el plato que ha ido al horno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans