Camarones a la mexicana o Rancheros
País: MEX
Categoría: vigilia
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: ½   cebolla blanca mediana finamente picada, Sal y pimienta al gusto., 500 gramos tomates cortados en cubitos, 2 chiles Serrano **, 2  dientes de ajo pequeños  picados, 500 gramos camarón crudo limpio y desvenado., ½ taza de cilantro picado, 2 cucharadas de aceite de oliva *

Preparación:
Calienta el aceite a fuego medio alto en una sartén grande. Agrega la cebolla y cocine durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente, añada el ajo y los chiles Serrano y deja cocinar durante 2 minutos más hasta que la cebolla comienza a dorar.Agrega el tomate picado, cubra y reduzca el fuego a medio; cocine durante unos 10 a 12 minutos. Los tomates liberarán sus jugos y se suavizarán.Agrega el camarón; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 3-4 minutos o hasta que el camarón cambie a un color opaco. Retíralos del fuego y agrega el cilantro picado., Sirva inmediatamente con arroz, tortillas de maíz calientes y rodajas de limón.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar