caldo tlalpeno de pollo
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: El caldo tlalpeño es una receta tradicional mexicana muy conocida. Este plato de cuchara consiste en un caldo de pollo con carne de pollo, garbanzo y zanahoria, a veces también con elote y papa, pero esto varía según quien lo prepare. La sazón se le da con el famoso epazote y chile chipotle, ambos ingredientes muy comunes en la gastronomía mexicana. Con esta receta te enseñamos los pasos a seguir para disfrutar de este fantástico caldo de pollo, anímate a conocer de primera mano la cocina mexicana y apunta en tu menú una sopa de pollo distinta a todas las que has comida antes.
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 6 tazas de Caldo de pollo, 400 gramos de Pollo, 1 taza de Garbanzos, 2 dientes de Ajo, 1 cucharada sopera de Aceite, 1 Zanahoria, ¼ Cebolla, 2 Agucates, 2 cucharadas soperas de Cilantro picado, Limones al gusto, 1 Jitomate, 2 Chiles serranos, 1 taza de Arroz blanco cocido, 1 pizca de Chile chipotle, 1 rama de Epazote

Preparación:
1 Empezamos por reunir todos los ingredientes para preparar nuestro caldo tlalpeño. Entonces, picamos finamente la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo. Los aguacates los dejaremos enteros porque los picaremos justo antes de servir.
2 Lo siguiente será poner a cocer el pollo con los garbanzos y los ajos cuando ya estén cocidos tanto el pollo como los garbanzos retirar del caldo y reservar por separado.Deshebramos el pollo y reservamos.
3 Por otro lado hacemos un sofrito de verduras. Fríe entonces la cebolla junto con la zanahoria por 3 minutos aproximadamente, luego pasar la zanahoria y la cebolla al caldo de pollo e integrar chile chipotle, epazote y verificamos la sal.Cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos.
4 Pasados este tiempo ya podemos servir nuestro caldo tlalpeño de pollo. Para hacerlo correctamente, empieza por servir el caldo y agregar el pollo desmenuzado por encima, agrega también el aguacate cortado en cubos o rebanadas y espolvoreamos con el cilantro y el arroz blanco.Presentar el limón, el jitomate y los chiles serranos picados aparte para que cada quien se sirva al gusto.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio