Panque Mexicano
País: MEX
Categoría: panes y galletas
Comensales: 12
Duración: 01:00

Ingredientes: 1 taza de azúcar 200 gramos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ¼ cucharadita sal, 1 Cucharada de Manteca Vegetal, 120 gramos de queso crema medio paquete a temperatura ambiente, 3 huevos grandes, 1 ½ barra de mantequilla temperatura ambiente, ⅓ taza de nueces picadas opcional, 1 ½ cucharadita de polvo de hornear, 1 ½ taza de harina tamizada. 180 gramos extra para el molde

Preparación:
Precalienta el horno a 165C grados. Engrasar un molde rectangular de 12.7 cm x 22.8 cm. Engrasar el molde con la manteca vegetal y luego espolvorear con harina.Añadir la mantequilla y el queso crema en un tazón grande con una batidora a alta velocidad. Agrega el azúcar, poco a poco, hasta que la mezcla quede muy cremosa y esponjosa.Reducir a la velocidad media, y agregar los huevos uno por uno, luego añadir el extracto de vainilla.Agregar el azúcar gradualmente, integrando la mezcla de los lados del tazón muy bien.Reducir la velocidad a bajo y añadir la sal, y la harina poco a poco. Finalmente, agrega las nueces con una espátula. Coloca la mezcla en el molde. Sacude un poco el molde en tu mesa de trabajo para que se asiente bien la mezcla. Con una espátula alisa la superficie de la mezcla.Hornea durante 1 hora y 10 minutos o hasta que salga limpio un palillo cuando lo insertes. Deja que se enfríe en una rejilla de alambre durante al menos 20 minutos y luego retíralo del molde. Puedes rebanarlo cuando ya esté completamente frío.Disfruta con un vaso de leche o una taza caliente de café o chocolate.Provecho!

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Alto en calorías