bizcocho de platano y canela
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Recetas al horno
Contexto: Si deseas disfrutar de un bizcocho húmedo, especiado y liviano, entonces esta receta es para ti. Puedes incluso adaptarlo si deseas llevar una dieta libre de productos de origen animal, como es el huevo, ya que el plátano une perfectamente los ingredientes de este bizcocho. Por otro lado, podrías reemplazar el plátano por pera o manzana, que aportarán mucha humedad también. En esta receta elegimos utilizar una harina integral para aportar más fibra y reducir el consumo de harinas refinadas. Sin embargo, si no es de tu preferencia, puedes reemplazarla por harina blanca.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bizcocho de plátano y canela. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 huevo
1 plátano chico
1 taza de harina integral                                                                    (150 gramos)
⅓ taza de azúcar mascabo
⅓ taza de aceite
1 cucharada postre de polvo para hornear
½ taza de leche                                                                    (120 mililitros)
1 cucharada postre de canela
1 pizca de sal

Preparación:
1 Para empezar con la preparación del bizcocho de plátano y huevo, bate el huevo a temperatura ambiente con la pizca de sal. Agrega en forma de lluvia el azúcar mascabo.
2 Luego, añade el aceite y continúa batiendo. Deberás batir en total unos 5 minutos para incorporar suficiente aire a tu batido y que tu bizcocho quede bien esponjoso.
3 Por otro lado, pela y pisa el plátano. Puedes mezclarlo con queso crema o miel si lo deseas. Ambos ingredientes le sumarán humedad a tu bizcocho, pero también calorías.
4 Lleva el plátano pisado al batido que habías hecho anteriormente junto con la harina integral tamizada, el polvo para hornear, la canela y la leche.
5 Integra con movimientos envolventes y corrobora la consistencia de tu preparación. Debe quedar un tanto más espesa que la de los panqueques. De lo contrario, puedes agregar más leche o harina. Esto dependerá del tamaño del huevo y de la capacidad de hidratación de la harina. Llévala al molde donde deseas cocinarlo, que deberá estar previamente engrasado y enharinado. En este caso es de 24 x 9 x 6 cm.
6 Cocina tu bizcocho o pastel de plátano y canela en el horno precalentado a 180 ºC por unos 30 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación. Aguarda hasta que se enfríe antes de desmoldarlo y servirlo. ¡A comer el mejor bizcocho de plátano del mundo! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la foto del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans