PESCADO EN SALSA DE AJÍ
País: PER

Ingredientes: 500 g de trozos o filetes de pescado, limpio sin espinas,1 cebolla, finamente picada,3 cucharadas de aceite,10 – 12 ajíes amarillos, sin semillas ni venas, cocidos en agua, pelados y licuados con..,3 – 4 tajadas de pan remojado en leche que lo cubra,Queso parmesano rallado al gusto,Sal,Pimienta,Trocitos de mantequilla

Preparación:
 Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté tierna y transparente. Agregar los ajíes ya licuados y cocinar moviendo 5 minutos. Agregar el pan, previamente remojado en leche y escurrido. Mezclar. Sazonar con sal, pimienta y queso parmesano.
Colocar el pescado en un molde refractario ligeramente engrasado y verter encima la crema de ají. Salpicar con trocitos de mantequilla.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Servir inmediatamente.



Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans