huevos hilados

Ingredientes: 6 tazas de agua, 1,4 kilos de azúcar, 10 huevo, yemas

Preparación:
1 Se separan las yemas de las claras, teniendo cuidado de que no quede nada de clara.
2 Se bate ligeramente y se vierten en una manga con boquilla de escribir, o bien en un aparato especial y se van dejando caer sobre el almíbar, que se hace con el agua y el azúcar, hasta a obtener un almíbar de medio punto, se cuecen un minuto, se sacan del almíbar y se pasan por agua fría.
3 Se escurren y se dejan secar al aire.
4 Se emplea para decorar jamón, dulces etc.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra