ensalada rusa peruana
País: PER
Contexto: La ensalada rusa peruana es un acompañamiento para muchos platillos. Como su nombre lo dice, la historia de esta ensalada proviene de Rusia, donde la preparación es distinta. Con el pasar de los años, ingredientes como la carne de venado fueron sustituidos por papas y arvejas.La ensaladilla rusa peruana se consume durante todo el año como acompañamiento de platos como pollo al horno. Se acostumbra acompañar el pavo navideño con esta deliciosa y nutritiva ensalada. Algunos de sus ingredientes principales son la betarraga, la zanahoria, la papa, la arveja, el huevo, la vainita y el perejil cortado finamente. Queda muy bien con carnes al horno, como por ejemplo un pollo rostizado o chuletas de cerdo a la parrilla.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer una ensalada rusa peruana de diez de forma fácil y rápida. ¡Sigue leyendo!
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 2 beterragas o remolachas medianas, 2 zanahorias medianas, 120 gramos de arverja pelada, 1 limón, 2 patatas medianas de preferencia blancas, 200 gramos de vainitas o judías, 4 cucharadas soperas de mayonesa

Preparación:
1 Lava con abundante agua las betarragas, corta el tallo y raíz.
2 Retira la piel con ayuda de un pelador y corta en cubos medianos. En una olla mediana coloca agua y cocina las beterragas.
3 Con ayuda de un pelador, retira la piel de las zanahorias y córtalas en cuadrados medianos. Cocina la zanahoria en una olla con agua hirviendo. Cuela y reserva.
4 Lava las vainitas y retira ambos extremos con ayuda de un cuchillo.
5 Corta la vainita en rodajas medianas y cocínalas en agua hirviendo. Cuando estén cocidas, retíralas y colócalas en agua con hielo.
6 Cocina las papas en agua con una pizca de sal, pélalas y córtalas en cuadrados medianos.
7 Cocina las arvejas en agua hirviendo hasta que estén blandas.
8 En un bol mediano agrega las verduras cocidas y salpimienta.
9 Incorpora la mayonesa y el zumo de limón. Mueve con una cuchara.
10 Sirve tu ensalada rusa peruana con perejil cortado finamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra