empanada de champinones con jamon

Ingredientes: Sofrito de empanada, Masa de empanada, 1 Kg de setas o champiñones de cultivo o campestres, 150 gr de jamón serrano o beicon opcional

Preparación:
1 Las setas o champiñones se limpian y se filetean o trocean rehogándolas aparte en un poco de aceite adobadas con sal, pimienta, y ajo y perejil picados.
2 Dejándolas hacer a fuego suave removiéndolas hasta que estén en su punto y consumido la casi total de agua que hayan soltado.
3 Debiendo de quedar mejor jugosas que secas. Se hace el sofrito, y al final cuando este en su punto.
4 Se le añade el jamón picado junto con las setas, dándole unas vueltas y rehogándolo un poco. Se retira, se deja enfriar y se procede como cualquier otra empanada.
5 Esta empanada puedes hacerla con setas de temporada o las de cultivo o champiñones que se venden todo el año en el mercado.
6 Te recomendamos consumirla al momento y mejor templada recién salida del horno.
7 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra