melcocha

Ingredientes: MELCOCHA
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
anís
menta o cáscara de limón (se utiliza uno de estos productos)
colorante rojo.

Preparación:
1 En una olla sobre fuego moderado, revuelva el agua con la mantequilla y el azúcar hasta que ésta se disuelva.
2 Siga cocinando a fuego lento sin revolver, hasta que unas gotas en un vaso de agua fría formen una hebra suave quebradiza.
3 Vierta la melcocha sobre una bandeja o mármol engrasado, deje que se enfríe lo suficiente para manejarla, agréguele por gotas la vainilla o menta y colorante vegetal.
4 Unte mantequilla en las manos, hale la melcocha, doble y vuelva a halar torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.
5 Corte en trocitos o haga barritas largas y envuelva en papel celofán.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasa saturada