tortas de arroz en caldillo de jitomate
País: MEX
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas mexicanas
Contexto: Las tortas de arroz mexicanas son una preparación muy sencilla y rápida que se sirve en una salsa de jitomates frescos. Sigue leyendo el paso a paso en RecetasGratis.net y descubre cómo hacer tortas arroz en caldillo de jitomate, un platillo perfecto para la comida del día a día y a que a tu familia le encantará.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 100 gramos de Arroz, 5 piezas de Jitomate, ½ pieza de Cebolla, 1 diente de Ajo, 1 cucharadita de Sal, 2 piezas de Huevo, 1½ tazas de Aceite

Preparación:
1 Moler el arroz crudo en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté bien triturado.
2 Hervir los jitomates en una cacerola con poca agua, junto con la cebolla y el ajo.
3 Una vez que estén cocidos, pelar los jitomates y molerlos junto con la cebolla y el ajo.
4 Vaciar la salsa de jitomate en una cacerola ya caliente con una cucharadita de aceite, cocer a fuego medio por diez minutos y rectificar espesor. La salsa no debe quedar ni muy aguada ni muy espesa.
5 Separar las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
6 Batir las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Añadir las yemas una por una y batir suavemente hasta integrar.
7 Agregar el arroz molido y mezclar con movimientos envolventes.
8 Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregar cucharadas de la mezcla de arroz y huevo y cocinar las tortas.
9 Freír las tortas hasta que se doren ligeramente. Escurre las tortitas de arroz y reserva.
10 Colocar las tortitas de arroz doradas en la cacerola con la salsa de jitomate. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que hayan esponjado y estén bien cocidas.
11 Sirve las tortitas mexicanas de arroz mientras están calientes acompañadas con caldillo al gusto. Y si prefieres, puedes servirlas con queso espolvoreado, frijoles refritos o una ensalada de ángel.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra