alubias pollo pimiento
País: ESP

Ingredientes: 250 grs. alubias de ojo
150 grs. pimiento verde
250 grs. cebolla
50 grs. tomate frito
4 dientes ajo
60 grs. nueces troceadas
1 kilo 400 grs. de picantones (pollos pequeños)
1/2 litro de caldo pollo
100 ml. aceite oliva
Pimineta
Sal

Preparación:
1 Se cuecen las alabias 40 minutos se dejan enfriar en el agus de la coccion y se escurren, aparte se frien los picantones salpimentados y se reservan.
2 Se pican y sofrien la cebolla, los pimientos y los ajos, se añade el tomate frito y los picantones y las alubias.
3 Se cuecen a fuego suave durante 5 minutos, se añade el caldo y se cuece 10 minutos mas y se espolvorea con las nueces.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra