sandwich de tempeh
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Este sándwich de tempeh es un tentempié o merienda saludable, ya que combina las proteínas saludables de tempeh, los carbohidratos complejos y las vitaminas y la frescura de las verduras y hortalizas.El tempeh es un producto de la fermentación de las habas de soja, famoso por su alto aporte proteico y beneficios para el sistema digestivo. En esta receta de sándwich vegano vamos a utilizar una vinagreta para proporcionar un sabor oriental al tempeh, y por tanto, esta receta de sándwich vegetal vegano es una forma rica y sana de incorporar este increíble alimento en tus platos.¿No tienes ni idea de con qué acompañarlo? Pues visita mi blog Vegspiration para encontrar muchísimas más opciones veganas.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 rebanadas de Pan integral, 2 lonchas de Tempeh, 4 hojas de Lechuga variada, 2 cucharadas soperas de Cilantro fresco, 5 rodajas de Pepino, 2 cucharadas soperas de Mayonesa vegetal, 1 cucharada sopera de Brotes de alfalfa, 1 cucharada sopera de Aceite de sésamo, 1 cucharadita de Vinagre de arroz, 2 cucharaditas de Salsa de soja, ½ cucharadita de Azúcar moreno

Preparación:
1 En primer lugar, empezaremos a hacer este sándwich de tempeh preparando la vinagreta. Macera el tempeh mezclando en en bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el azúcar. Remueve bien para incorporar los ingredientes. Pon las lonchas de tempeh en el bol y deja macerar media hora.
2 A continuación, calienta una sartén y cocina el tempeh macerado por ambos lados hasta que se dore un poco.
3 Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con la mayonesa vegana. En la rebanada inferior coloca varias hojas de lechuga, los brotes y las rodajas de pepino. Coloca la segunda rebanada de pan, el resto de lechuga, el tempeh y la última rebanada de pan.En realidad, puedes rellenar de cualquier hortaliza que te guste este sándwich vegetal vegano.
4 Corta el sándwich de tempeh en 2 triángulos y sírvelo acompañado con unas patatas al horno con romero por ejemplo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra