CHUPE PICADO
País: PER

Ingredientes: 1 ½ litros (6 tazas) de agua,1 taza de carne picada o molida,1 cubito de carne,1/3 de taza de cebolla picada,1/3 de taza de tomate pelado, sin pepas y picado,½ taza de habas, peladas y partidas por mitad,¾ de taza de choclo tierno, desgranado,1 cucharada de ají panca, molido,3 tazas de papa blanca, peladas y cortadas en cuadritos,Comino,Orégano,Sal,Pimienta,Perejil, picado,2 cabezas de cebollita china, picada

Preparación:
 Colocar en una olla grande: el agua, carne molida o picada, cubito de carne, cebolla picada, tomate, habas, choclo, ají, papa blanca, comino, orégano, sal y pimienta.
Llevar a hervir y con una cuchara sacar la espuma que se forma en la superficie. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Rectificar la sazón y servir espolvoreando con perejil y cebollita china.
Receta de la Sra. Teresa Ocampo

6 personas



Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra