berenjenas en vinagreta faciles
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de berenjenas, 6 dientes de ajos, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, 8 cucharadas de vinagre de vino blanco, Una pizca de comino, Sal

Preparación:
1 Troceamos en rodajas las berenjenas y las cocemos en agua con sal.
2 Sacamos las berenjenas del agua a los 10 minutos de cocción y las dejamos enfriar.
3 Trituramos el ajo con el comino y la sal con ayuda del picador de batidora.
4 Colocamos en un tarro o plato de cristal las rodajas de berenjena con el picado de ajo alternado en capas.
5 Cubrimos con el aceite de oliva y el vinagre mezclado.
6 Y dejamos reposar 48 horas en el frigorífico.
7 Servimos o consumimos pasadas 48 horas como aperitivo o acompañamiento de alguna ensalada.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio