CHICHARRON DE PESCADO
País: PER

Ingredientes: 1 k (2.2 lb) de pescado,2 limones,2 huevos,½ taza de harina,½ taza de maicena,Aceite,Perejil,Sal,Pimienta

Preparación:
 Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.
Mezclar la harina con la maicena y cubrir los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar luego por el huevo ligeramente batido con una cucharada de agua.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y dorados. Escurrir bien conforme se van retirando y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir con Salsa Tártara y colocar 1 limón partido en 4 al costado.
Salsa Tártara:
Preparar 1 mayonesa básica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.
4 a 6 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans