crema de berberechos y almejas al estragon
País: ESP

Ingredientes: 350 gramos de berberechos, 350 gramos de almejas, 2 puerros, 100 ccs de nata liquida, 200 gramos de coliflor, 5 gramos de estragón, 50 gramos de mantequilla

Preparación:
1 Se cuecen los moluscos y se desmoldan.
2 Se reserva el agua.
3 Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.
4 Se salpimienta a gusto.
5 Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.
6 Se sirve muy caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio