pinchos de carne con arroz
País: ESP

Ingredientes: 3/4 de kilo de lomo de ternera.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
12 tomates enanos.
12 tallos de ajos tiernos.
200 g de arroz cocido en agua con aceite y sal.
1/4 de litro de aceite
2 dientes de ajo
1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel perejil)
l limón
nuez moscada rallada
sal
pimienta.

Preparación:
1 Cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda.
2 Engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de hierbas aromáticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
3 Guardamos la carne en el frigorífico y dejamos macerar 8 horas como mínimo, dándole la vuelta de vez en cuando para que se impregne bien del aliño.
4 Lavamos los pimientos, secamos, cortamos por la mitad a lo largo, colocamos en una bandeja de horno, pintamos con aceite y asamos 30 minutos.
5 Pelamos los pimientos y retiramos las semillas.
6 Limpiamos los ajetes y cortamos en trozos de 3-4 centímetros.
7 Cortamos los pimientos en cuadros.
8 Lavamos y secamos los tomatitos enanos.
9 Escurrimos la carne y montamos los pinchos alternando con ajetes, pimientos y tomates.
10 Encendemos el grill del horno y disponemos los pinchos en una rejilla colocada sobre la bandeja del horno.
11 Introducimos bajo el grill y asamos 3-4 minutos por cada lado.
12 Acompañamos con un arroz blanco como guarnición.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra