gorditas de maseca
País: MEX
Categoría: Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas mexicanas
Contexto: Las gorditas de maseca son un delicioso platillo de la cocina mexicana que consiste en tortillas gruesas y redondas rellenas con diversos ingredientes. La maseca es una marca comercial de masa de maíz instantánea muy popular en México y también en otros países. Por otro lado, las gorditas son una antojito versátil y delicioso que se puede disfrutar como platillo principal o como aperitivo de media tarde, por ello, son muy comunes en México y cada vez más conocidas en otras partes del mundo debido a su sabor y a la variedad de rellenos que se pueden añadir. ¿Te preguntas cómo preparar gorditas? ¡Vamos allá!En Recetas Gratis te enseñamos cómo hacer gorditas de maseca paso a paso.
Comensales: 3 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz Maseca
½ taza de harina de trigo                                                                    (70 gramos)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
1½ tazas de agua tibia
100 gramos de chicharrón prensado rallado
2 tazas de aceite vegetal para freír
¼ pieza de cebolla blanca finamente picada
¼ taza de crema ácida
½ taza de queso panela rallado
1 taza de lechuga rallada

Preparación:
1 Para preparar la masa: en un tazón mezcla la maseca con el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo. Truco: en este punto puedes agregar algún otro condimento o especia para sazonar la masa si así lo deseas.
2 Vierte poco a poco el agua tibia y mezcla hasta obtener una masa homogénea.La cantidad de agua dependerá de la cantidad de maseca utilizada, y es importante agregarla gradualmente hasta que la masa no esté demasiado seca ni muy húmeda. Truco: si sientes que la masa está reseca puedes añadir más agua tibia a cucharadas hasta obtener la consistencia deseada, procura que no quede aguada o se pegue en las manos.
3 Amasa de 2 a 3 minutos y deja reposar la masa tapada durante 5 minutos más.
4 Transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa en partes iguales y forma bolitas con las manos.
5 Aplasta un poco las bolitas de masa y rellena el centro con el chicharrón prensado molido. Truco: si lo deseas puedes cambiar el relleno por otros ingredientes como requesón, frijoles, pastor, suadero o pollo.
6 Cierra las gorditas y aplástalas ligeramente con las manos. Truco: cuando cierres las gorditas, ten cuidado de no aplicar demasiada fuerza para evitar que el relleno se desparrame por las orillas.
7 En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite y fríe las gorditas de maseca por ambos lados hasta que estén bien cocidas y tomen un color ligeramente dorado.
8 Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y permite que las gorditas se enfríen un poco antes de prepararlas para servirlas.
9 Abre las gorditas por la mitad y rellénalas con crema, queso rallado, lechuga, cebolla picada y tu salsa favorita. Sirve mientras están calientitas y disfruta con tu refresco favorito. Como pudiste ver, esta deliciosa receta de gorditas de maseca es una excelente opción para cuando no cuentas con masa de maíz fresca a la mano, resultando igual de prácticas y fáciles de hacer. Esperamos que la disfrutes en casa y recuerda que si tienes alguna duda respecto a los ingredientes o el procedimiento, puedes escribirla en la sección de comentarios, ¡con gusto te contestaremos!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida