pallares
Comensales: 2

Ingredientes:  250 grs pallares,  Tocino ahumado,  HIERBAS AROMÃTICAS: Hierbabuena, laurel, orÃ©gano,  ESPECIAS: sal, pimienta, comino, ajos molidos, ajÃ­ panca molido,  1/2 cebolla picada en cuadritos,  1/2 tomate picado en cuadritos

Preparación:
 1 Poner a remojar los pallares desde la noche anterior
 2 Depende de la consistencia que desee, pelarlos o no. (Con cÃ¡scara quedan mÃ¡s sÃ³lidos, mitad pelados y mitad sin pelar quedan consistencia media y sin cÃ¡scara quedan â€œblanditosâ€ como purÃ©- en este caso yo querÃ­a hacer â€œtacu -tacuâ€, asÃ­ que los pelÃ© todos)
 3 Darle dos hervores. Un primer hervor de 25â€™ con ramas de Hierbabuena. Colarlos, retirar las ramas de Hierbabuena y darles un segundo hervor de 40â€™ con hojas de laurel (3 o 4).
 4 Hacer un aderezo con la cebolla, ajos, tomate, tocino en cuadritos, ajÃ­ panca y sazonarlo con las especias al gusto.
 5 Retirar las hojas de Laurel de los pallares cocidos y agregarle el aderezo. Remover
 6 AcompaÃ±ar de arroz y/o ensalada y/o carne y/o pollo y/o pescado. Disfrutar

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio