canelones rellenos de verdura con espinacas
País: ESP

Ingredientes: 4 personas, 12 canelones, 1/4 litro de bechamel, 2 zanahorias, 2 puerros, 50 g. De espinacas, 1/4 de coliflor, queso rallado, sal, agua, aceite

Preparación:
1 Limpia y cuece las zanahorias, las espinacas y la coliflor por separado y pícalas.
2 Cuece la pasta en abundante agua con sal en una cocedera y escúrrela.
3 Rehoga en aceite los puerros picaditos en crudo, y después agrega la mezcla hecha con la verdura cocida y picada y pon a punto de sal.
4 Añade dos o tres cucharadas de bechamel y remueve.
5 Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una placa o fuente de horno cubiertos con el resto de bechamel y espolvoreados con queso rallados.
6 Gratínalos en el horno hasta que se doren, de 2 a 4 minutos.
7 Sirve.
8 Se puede consumir una vez a la semana por personas sanas, deportistas y adolescentes.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra