tomates relleno de huevos
País: MEX

Ingredientes: 4 tomates grandes, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de perejil, 2 sofritos, 4 cucharadas de aceite, 8 huevos

Preparación:
1 Vaciar los tomates, sazonarlos y colocarlos al horno para que se vayan cociendo un poco.
2 En una sartén sofreír, con el aceite, los dientes de ajo picados finos, los sofritos cortados en juliana y el perejil picado.
3 Sacar los tomates del horno, todavía no tienen que estar demasiado hechos, repartir el fondo entre los cuatro tomates y poner dos huevos en cada tomate.
4 Volver a pone al horno para que se cuajen los huevos.
5 Servir con unas patatas fritas.
6 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas