carne en salsa con champinones
País: ESP
Contexto: Imagen: http://hogarutil.com   Los guisos de carne son las clásicos platos de la abuela que todos queremos aprender hacer. Con esta práctica receta de Recetasgratis sorprende a tu familia e invitados con un sabor casero y un plato tan tradicional como delicioso.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilogramo de Solomillo de cerdo
200 gramos de Champiñones frescos
1 vaso de Vino blanco seco
2 lonchas de Jamón serrano
1 unidad de Tomate maduro
1 unidad de Pimiento verde
½ unidad de Cebolla grande
4 dientes de Ajo
1 rodaja de Pan casero
1 puñado de Hebras de azafrán
1 puñado de Sal
1 puñado de Pimienta en grano
1 taza de Aceite de oliva
1 taza de Agua                                                                    (240 mililitros)

Preparación:
1 Se corta el solomillo de cerdo en trozos cuadrados medianos, se cuecen ligeramente en una sartén con el vino y en la mitad de la cocción se incorporan los champiñones picados y se continua hasta que se consuma el caldo.       Imagen: Google Images
2 Seguidamente se añade el aceite, buscando que se dore la carne junto con los champiñones y se añade el azafrán y la pimienta.Si no tienes azafrán puedes utilizar cualquier colorante alimentario.
3 Por otra parte, se limpian y pican la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, para luego dorar en una sartén con aceite. Antes de que las verduras estén doradas del todo se añade la miga de pan y se termina de hacer el sofrito.        Imagen: http://www.grillsportverein.de/
4 Pasar por el pasapuré (o brazo mecánico) todo el sofrito y agregar la salsa resultante a la carne junto con el jamón; se rehoga un poco.
5 Para finalizar nuestra carne en salsa con champiñones, se traspasa todo a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos). Al hervir se rectifica de sal y seguimos cociéndola hasta que la carne este tierna; este proceso puede durar hasta medio hora según el tipo de carne.
6 Este estupendo guiso puedes servirlo acompañado de arroz, patatas o puré.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar