tigres de mejillones
País: CHL

Ingredientes: 1 kg. de mejillones, 1/2 vaso de vino blanco, Para la salsa de tomate, 5 tomates maduros, 1 puerro, 1 pimiento morron asado, 1 cebolleta, 1 cebolla, 1/2 guindilla picante, Aceite y sal

Preparación:
1 Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran (tardaran un par de minutos).
2 Retira una de las conchas y reserva el resto.
3 Para preparar la salsa de tomate : Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite.
4 Déjalo cocer durante unos 20 minutos y dale punto de sal. Tritura la salsa. Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima. Con una ramita de perejil.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra