crema de brocoli calabaza y patata

Ingredientes: 400 gr de brócoli, 1 vaso de leche, 1 cucharada de mantequilla, Aceite virgen extra Hojiblanca, Un poco de nuez moscada, Sal, Para la crema de calabaza, 300 gr de calabaza, 1 patata, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, 1 diente de ajo, Agua, Aceite virgen extra Hojiblanca, Sal, Para la crema de patata, 2 patatas, Agua, Sal, Para acompañar, Jamón serrano, Huevas de trucha

Preparación:
1 Limpia y pica la verdura de la crema de calabaza.
2 Pon a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite.
3 Sazona y vierte agua hasta cubrir.
4 Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y distribuye el brócoli cortado en ramilletes.
5 Sazona y cuando empiece a cocer, coloca la tapa y deja cocer 1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor.
6 Retira el brócoli y con una batidora eléctrica, tritura la crema de calabaza y pásala a una jarra.
7 Pon la mantequilla, un poco de aceite, la leche y el brócoli en una cazuela.
8 Dale un hervor, tritúrala con una batidora y colócala en una jarra.
9 Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
10 Cuando estén cocidas (15 minutos aproximadamente), tritúralas en la batidora eléctrica.
11 Sirve en recipientes individuales, la crema de brócoli y la de calabaza a la vez.
12 En el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamón frito o con unas huevas de trucha.
13 Hay algunos utensilios de cocina que se prestan a economizar energía, como es el caso de la olla rápida con accesorio para cocinar al vapor.
14 Además de ahorrar tiempo, se pueden cocinar las 2 cremas a la vez.
15 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio