berenjenas con atun al horno
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Las berenjenas rellenas de atún son fáciles y rápidas de realizar. Se trata de una receta barata y nutritiva, ideal para una cena ligera. En RecetasGratis.net tenemos un listado de recetas con berenjena muy completo y en esta ocasión, incluimos un poco de atún para que el resultado y el sabor sea un poco diferente al de siempre.Anímate a preparara estas berenjenas con atún al horno, las tendrás listas en menos de lo que piensas y las podrás comer de inmediato.
Comensales: 2 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Berenjena, 1 lata de Atún, 1 unidad de Cebolla blanca, 1 unidad de Pimiento rojo, 2 dientes de Ajo, 1 chorro de Salsa teriyaki, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Antes de realizar la berenjena al horno, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una refractaria agregar la berenjena partida por la mitad, realizar unas incisiones para que se cocine muy bien, agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear a 180°C durante 40 minutos.
3 Aparte, calentar una sartén a fuego bajo con un poco de aceite de oliva, y hacer un sofrito con pimiento y cebolla, todo cortado finamente hasta que ablande.
4 Añadir el ajo cortado finamente y cocinar a fuego muy bajo durante unos minutos. Luego, agregar la lata de atún y la salsa teriyaki, mezclar todo muy bien, salpimentar y continuar con la cocción.Puedes hacer la salsa de forma casera siguiendo la receta de salsa teriyaki.
5 Una vez la berenjena esté lista, saca del horno y retirar toda la pulpa. Corta esta pulpa finamente y agrega al sofrito con atún.
6 Rellenar la berenjena con el preparado de atún y llevar al horno durante 15 minutos hasta que dore.
7 Finalmente servir la berenjena rellena de atún al horno y disfrutar. Puedes terminar el plato con un poco de queso parmesano por encima e incluirlo en tu dieta de comida sana y saludable. Otra opción que te puede gustar son las berenjenas rellenas de pollo al horno, así que no dejes de probarlas.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio