aji de pollo
Comensales: 4
Duración: 00:45

Ingredientes:  1/2 Pechuga de Pollo
 1 cebolla roja o blanca mediana
 5 ajÃ­ amarillo (escabeche)
 1 tarro pequeÃ±o Leche evaporada
 1 pan de piso o francÃ©s
 1 galleta soda SJ
 1 cdta AjÃ­ mirasol
 1/2 Papa blanca o amarilla Yungay o la de su preferencia
 Sal
 OrÃ©gano
 Aceite
 1 rama apio 1 trozo de zanahoria
 2 huevos
 1 lechuga hidroponica o americana

Preparación:
 1 Poner agua agregar sal, el apio la zanahoria y el pollo. (Trozar la pechuga en 4 partes para que se cocine pronto) cocinar por 20 min aprox. En otra olla con agua colocamos las papas por aprox. 15 a 20 min. Vamos calculando. En otra olla con agua, hervimos los huevos por 8 min.
 2 Luego que ya tenemos el pollo cocido, procedemos con el deshilachado. El caldo que quedÃ³ de la cocciÃ³n lo reservamos.
 3 Trozamos el pan lo colocamos en un bowl e hidratados con un poco del caldo de pollo que reservamos
 4 Para la crema base: cortamos y retiramos las pepas y venas de los ajÃ­es, cortamos en cuadrados y los vamos a sofreÃ­r en aceite caliente por 1 min aprox. Luego de eso los colocamos en la licuadora junto a la galleta y el pan previamente hidratado y un poco de leche (3 o 4 cucharadas) y Licuamos. Si queda muy espeso agregar mÃ¡s caldo de pollo y reservamos.
 5 Ahora bien, para el aderezo. En una olla colocamos aceite y Vamos a usar una cebolla en cuadrados pequeÃ±os de preferencia Cebolla Blanca, una cucharada de ajo molido y una cdta de ajÃ­ mirasol. (SofreÃ­mos la cebolla hasta que se ponga un poco transparente, luego se agrega el ajo y luego el ajÃ­ mirasol en ese orden)
 6 Cuando ya hicimos el procedimiento del aderezo, agregamos la crema base y removemos. Corregimos el nivel de sal. En 1 min agregamos el pollo deshilachado y removemos. Por 2 min. No dejemos de remover o se puede quemar. Si empieza a secar corregir agregando de a pocos el caldo de pollo. Por eso es importante reservarlo.
 7 Pasado ese tiempo si desean pueden agregarle un poco de orÃ©gano previamente tostado. Solo si lo desean.
 8 Servir con arroz, la lechuga las papas cortadas en rodajas, el huevo en corte media luna o como lo deseen. Pueden colocar un poco de pecana rallada si lo desean para decorar y dar otro toque (en mi caso no) y claro su aceituna negra. Espero no haber sido tan extenso, solo quiero que les salga lo mÃ¡s rico posible. Un abraso a tod@s. ðŸ˜ðŸ¥°

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio