acelgas esparragadas con gambas y pinones
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de acelgas, 1/2 kilo de gambas, 50 g de piñones, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, Sal

Preparación:
1 Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y cocemos los desechos (cabeza, cola y piel).
2 Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y troceamos.
3 Una vez cocidos los desechos de gamba, colamos y reservamos el agua para cocer las acelgas con un poco de sal y una vez tiernas, las apartamos y las ponemos a escurrir.
4 En una sartén ponemos el aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y las acelgas, rehogamos unos 5 minutos, agregamos las gambas y los piñones, rehogamos otros 10 minutos y apartamos.
5 Pueden servirse como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.
6 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio