crema de verduras con leche
País: ESP
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kg de auyama, (también puede ser apio, batata, papas)
2 o 3 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro o perejil picado
1 litro de leche
3 Cdas. De mantequilla
1/2 litro de caldo
1 ramito de hojas de albahaca. Unas 6 a 8 hojas

Preparación:
1 Comencemos por pelar y machacar bien los ajos. Cuando ya tengas todos los ajos listos, llévalos a una olla e incorpora la verdura seleccionada en trozos y la albahaca cortada con tus dedos. Proceda a incorporar la leche en la olla y también el caldo. Cocine el a fuego lento hasta que la verdura este bien blanda. Luego licúe bien y oses por el colador para eliminar los grumos. Sírvala bien caliente y adornada con el cilantro o perejil bien picado y una cucharadita de mantequilla o margarina. Adicionalmente a mi me gusta agregarle queso blando, blanco picado en cuadritos.
2 Foto referencial.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra