sopa tapada
País: COL

Ingredientes: 1/2 kilo de charque de res (carne seca)
2 plátanos maduros
2 tazas de arroz
3 huevos duros
1 cebolla grande
1 tomate
1/2 cucharilla de pimienta molida
1/8 cucharilla de comino molido
1 cucharilla de colorante
aceitunas negras para adornar

Preparación:
1 Cocinar el charque en una olla con agua y una vez cocido,molerlo en el tacú,hasta que queden trozos finos,(sino terminar de cortar con el cuchillo que quede en tiras pequeñas).
2 Cocinar los plátanos, cortarlos en cuadrados al igual que los huevos.
3 Freir en una sartén la cebolla hasta que dore. agregar pimienta,comino y sal,incorporar el tomate picado y cuando éste se seshaga añadir el colorante, la carne, los huevos y los plátanos.
4 Cocinar el arroz con agua y sal y 1/2 cebolla.
5 En una fuente de horno, poner la mitad del arroz, cubrirla con la preparación anterior,tapar con la otra mitad del arroz, y meter al horno por unos 20 minutos decorar con huevos duros aceitunas negras.
6 Servir caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio