soufle de manzana
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de manzanas, si es posible reineta., 200 g de azúcar., 1 chorrito de coñac., Medio litro de leche., 5 cucharadas de azúcar., 3 huevos., 2 cucharadas de maicena., 1 chorrito de ron.

Preparación:
1 Cocemos las manzanas con un poco de agua, la mitad del azúcar y el coñac.
2 Hacemos una crema pastelera poniendo a hervir la leche con el azúcar, menos un poco en donde se disuelve la maicena y las yemas.
3 Cuando la leche hierva, añadimos la mezcla de la maicena con las 3 yemas y revolvemos bien hasta que vuelva a hervir.
4 Ponemos en el fondo de una fuente de horno la manzana cocida.
5 Encima colocamos la crema pastelera.
6 En el último momento, batimos las claras a punto de nieve junto con 2 cucharadas de azúcar.
7 Vertemos las claras a punto de nieve por encima de las manzanas y espolvoreamos con un poco de azúcar.
8 Introducimos en el grill del horno hasta que se dore un poco la superficie del merengue.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasa