aperitivo vegetariano de platano
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recetas colombianas
Contexto: Imagen: franjibagastroculinary.blogspot   Con esta receta fácil, económica y rápida aprenderás hacer un delicioso aperitivo vegetariano que asombrará a todos en casa. Se conoce como 'colas de gato' o 'cabezas de gato' y es una receta típica de la gastronomía colombiana. No sabemos a qué hace referencia este nombre tan peculiar pero sabemos que es un plato sano y perfecto para comer solo o acompañar las comidas de diario. Anímate y preparara este delicioso aperitivo vegetariano de plátano.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Plátano macho verde, 2½ dientes de Ajo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 chorro de Aceite

Preparación:
1 Para esta receta fácil y rápida elige preferiblemente un plátano grande. Teniendo esto en cuenta, el primer paso para preparar las cabezas de gato es hervir el plátano en agua con sal. Para ello, limpia y pela el plátano, córtalo en varios trozos y vigila que hierva lo suficiente hasta que el plátano este blando del todo.
2 Aparte, haz una mezcla con el resto de ingredientes. Revuelve un poco de aceite con los ajos cortados finamente y machacados, la sal y la pimienta. Prueba la sazón y déjala a tu gusto. Puedes usar ajo en polvo.
3 El último paso para hacer las cabezas de gato, será triturar el plátano haciendo una especie de puré, lleva a cabo este proceso con el plátano aun caliente porque tiende a endurecerse y secarse al enfría. Finalmente, mezcla el puré con el preparado de ajo anterior y amasa formando bolas. Truco: No es necesario que hagas bolas con la mezcla de plátano, puedes servirlo como puré acompañando otro plato o con tostadas como aperitivo
4 Este delicioso aperitivo vegano, puedes servirlo solo, decorando con un poco de perejil. O usarlo como acompañante para carnes y asados como un cordero asado o algo más ligero como una lubina al horno o hamburguesas de tofu.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans