patatas a la aragonesa

Ingredientes: 6 patatas, 1 cebolleta, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, Aceite de oliva, 1 vaso de caldo de carne o ave, 4 huevos, Perejil picado, Sal

Preparación:
1 Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente y fríelas en aceite a fuego suave para que queden blandas.
2 Cuando estén hechas, escúrrelas y resérvalas.
3 Aparte, fríe la cebolleta junto con dos dientes de ajo, todo bien picado.
4 Cuando estén casi dorados, añade la harina y cuando tome color, agrega el caldo y deja cocer 4-5 minutos.
5 Coloca las patatas en un recipiente o individualmente, añade la salsa (la puedes colar) y escalfa los huevos a fuego suave, abriéndolos encima, tapándolos y poniéndolos a punto de sal.
6 A la hora de servir, añade a la cazuela un majado de ajo, perejil y un poco de aceite de oliva.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio