flautas de papa con chorizo
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Las flautas son un antojito mexicano que forma parte de la cocina tradicional mexicana. Se consumen todo el tiempo, a la hora del almuerzo, en la comida de la tarde o para cenar. En cualquier tiempo son una buena elección. En RecetasGratis.Net te damos la receta de las flautas de papa con chorizo.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Papa., 1 kilogramo de Tortillas para flautas., 500 gramos de Chorizo., 500 mililitros de Crema, 500 gramos de Queso rallado., 1 pieza de Cebolla morada., 1 litro de Aceite., Para la salsa verde., 500 gramos de Tomate verde., 5 piezas de Chile serrano., 1 diente de Ajo, 1 pieza de Cebolla., 1 manojo de Cilantro.

Preparación:
1 Lo primero es juntar todos los ingredientes para poder elaborar las flautas mexicanas. Luego, lavamos las papas con un cepillo bajo el chorro del agua.
2 Para hacer el relleno de estas flautas mexicanas, ponemos a cocer la papa en agua con una cucharada de sal, por espacio de 15 a 20 minutos, o hasta que estén blandas. Truco: Podemos probar si están blandas picamos con un cuchillo.
3 Una vez cocida, sacamos las papas, dejamos escurrir y que se enfríen un poco. Retiramos las cáscaras y procedemos a machacarlas para preparar un puré con ellas. Reservamos aparte el puré. En otro recipiente cocemos el tomate, el chile, un diente de ajo y un trozo de cebolla para preparar la salsa.
4 Por otro lado, rebanamos en rodajas finas el chorizo y lo freímos en una sartén.
5 Al sofrito de chorizo le agregamos la papa y con esta mezcla rellenamos las tortillas para hacer las flautas. Recuerda que, si deseas, puedes hacer tú mismo las tortillas de maíz.
6 Freímos las flautas en abundante aceite hasta que queden bien doradas.
7 Las retiramos de la sartén y las dejamos que escurran sobre papel absorbente.
8 Una vez escurridas, acomodamos las flautas de papa con chorizo en un platón les ponemos encima crema, queso rallado y salsa verde. Prepara un ceviche de palmitos para acompañar o una ensalada de elote.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida