estofado de buey a la italiana

Ingredientes: 1 Kg de carne de buey cortada en dados, 150 gr de tocino magro, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de manteca de cerdo, 1 vaso de tomate frito, 200 cc de vino tinto, Orégano, Sal, Pimienta

Preparación:
1 En una sartén con el aceite y la manteca de cerdo, dorar el tocino cortado en trocitos, añadir los ajos y la cebolla cortados finos y cuando tomen color poner la carne sazonada con sal y pimienta y un poco de orégano.
2 Dorar la carne, verter el vino y dejarlo cocer hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
3 Agregar el tomate frito y el agua necesaria para que la carne quede bien cubierta.
4 Dejarlo cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
5 En el momento de servirlo poner una o dos cucharadas de vino y removerlo.
6 Presentarlo en la misma cazuela.
7 Acompañar con espaguetis hervidos.
8 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en grasas, Sin grasas trans, Alto en fibra