boliche de ternera asado
País: CUB
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Esta es una de las preparaciones pertenecientes a la gastronomía cubana, llena de sabor y texturas. Para que resulte más sencillo prepararlo, en RecetasGratis.net te mostramos los pasos a seguir, ¡no te los pierdas y cocina este boliche de ternera asado!
Comensales: 5 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 8 cucharadas soperas de Aceite, 1 diente de Ajo, 2 vasos de Caldo, 2 unidades de Cebollas, 1 rama de Eneldo, 5 gramos de Pimienta negra molida, 1 unidad de Puerro, 1 kilogramo de Redondo de ternera, 5 gramos de Sal, 1 vaso de Sidra, 2 unidades de Zanahorias

Preparación:
1 Salpimentar el redondo y dorar en una cazuela con el aceite. Reservar la carne. En la grasa sobrante sofreímos la cebolla picada, el ajo, el puerro y la zanahoria.
2 Sazonamos con sal, pimienta y una rama de eneldo. Cubrimos con esto la carne y metemos en el horno a 200ºC. Pasados 15 minutos, añadimos el caldo y asamos durante 1 hora.
3 Añadimos la sidra cuando se vaya consumiendo el jugo de las verduras. Pinchamos para comprobar que el jugo que sale del interior es blanco y sacamos del horno.
4 Separamos el boliche de ternera y servimos la carne cortada en lonchas finas, envuelta con su salsa y acompañada de manzanas asadas o en compota, de puré de castañas o de puré de patatas, según gustos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra