PASTEL DE FIDEOS
País: PER

Ingredientes: 250 g (9 oz) de fideos (codito, corbatita o similar), cocidos en agua con sal y escurridos,3 poros medianos, cortados en tajadas delgadas, (parte blanca),¾ de taza de jamón, picado (opcional),3 cucharadas de mantequilla,1 cucharada de aceite,4 huevos, ligeramente batidos,2 tazas de leche,1 cucharadita de polvo de hornear,½ taza de queso rallado (Parmesano, Gouda, Edam),Pan rallado,Sal,Pimienta,Nuez moscada

Preparación:
 Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y agregar los poros. Cocinar hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse. Agregar el jamón, si se desea, y cocinar unos minutos más. Mezclar con los fideos ya cocidos. 
En un recipiente aparte mezclar los huevos ligeramente batidos con la leche, el polvo de hornear y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir a los fideos y mezclar bien.
Verter todo en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado. Cubrir con queso rallado por encima. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que el pastel cuaje.
Servir.
Se puede acompañar con una Ensalada de lechuga, palta y tomate.


Sugerencia para lonchera:
Una vez listo el pastel, dejar enfriar y luego colocarlo en un envase hermético. Se puede comer frío acompañado de una ensalada, pero es mejor calentarlo antes de consumirlo.


Valor nutricional: Bajo en grasas, Sin grasas trans, Alto en fibra