garbanzos criollos
País: ESP
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: Si no sabes cómo preparar una garbanzos criollos fáciles estás en el sitio adecuado porque RecetasGratis te va a enseñar cómo elaborarlos con unos sencillos pasos que tienes que seguir. Además, los garbanzos a la criolla son un guiso tradicional perfecto para esos días en lo que hace mucho frío porque reconforta nuestro organismo y encima, nos aporta todas las propiedades beneficiosas de las legumbres. No lo pienses más y prueba esta receta de garbanzos.
Comensales: 2 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Garbanzos secos, 1 pieza de Cebolla larga o junca, 1 diente de Ajo, 2 Tomates maduros, 1 Chorizo, Laurel, Sal, Aceite de oliva

Preparación:
1 Para hacer esta receta de garbanzos criollos, el primer paso es alistar todos los ingredientes que necesitaremos.
2 Para empezar con la preparación de los garbanzos a la criolla, hay que poner los garbanzos en una olla a presión con una cucharada de sal y las hojas de laurel, y cocinarlos. En promedio se tardan de 90 a 120 minutos para su cocción.
3 Mientras se cuecen los garbanzos, cortar el chorizo y picar el ajo finamente.
4 En una sartén sofreír el ajo junto con el chorizo a fuego medio durante un rato.
5 Seguidamente picar la cebolla finamente, y añadirla al sartén junto al chorizo y el ajo.
6 A continuación pelar y cortar los tomates en cuadrados, pelándolos previamente. También puedes escaldarlos en agua hirviendo 30 segundos para quitarles la piel más fácilmente..
7 Añadirlo al sofrito de los garbanzos criollos y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Si es necesario agreguamos agua. Reservar hasta que estén cocidos los garbanzos.
8 Una vez bien cocidos, retiramos los garbanzos del fuego y sacamos una parte del agua, añadimos el sofrito y dejamos cocinar por 20 minutos más a fuego alto. Rectificamos sal y pimienta y ya podemos servir nuestros garbanzos criollos bien calientes.Puedes acompañar estos garbanzos a la criolla con algunos platos ligeros como estos que te presentamos a continuación:Tostadas de aguacate y tomateBrochetas de tomate cherry y queso frescoEnsalada oriental de camarones

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra