albaricocada
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Para Queque de coco, 230 gramos de harina, 3 cucharadas de polvo de hornear., 120 gramos de margarina, 250 gramos de azúcar en polvo, 4 huevos, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 1 taza de leche, 1 1/2 taza de crema de coco, 1/4 cucharadita de sal, 150 gramos de coco Fino rallado, 1 taza de manjarblanco o dulce de leche, 1 taza de mermelada de albaricoque, 1 taza de manjarblanco, 100 gramos de coco rallado fino, Trozos de caramelo

Preparación:
1 Queque de coco:  Creme la margarina con el azúcar en polvo.  Agregue las yemas y continué batiendo.
2 Mezcle los ingredientes secos (Harina, polvo de hornear y sal). Ciérnelos tres veces y agregue la tercera parte de los ingredientes secos a la margarina cremada.
3 Añada una porción de claras batidas y mezcle en forma envolvente.
4 Incorpore la crema de coco y la leche con la vainilla lo que resta de las claras batidas y de los ingredientes secos.
5 Incorpore el coco rallado fino y vertiendo la masa en un molde de aluminio de 30 cm de diámetro, enmantequillado y enharinado, llevelo al horno por 45 minutos.
6 Armado: Corte el queque en tres partes.
7 Unte la primera capa con mermelada de albaricoque.
8 Cubra con otra capa de queque y unte con manjarblanco.
9 Coloque la tercera capa del queque y cubra todo con manjarblanco.
10 Espolvoree abundante coco en la superficie del queque.
11 Decore el centro de la torta con manjarblanco, rodajas de carambola y rulos de caramelo. Adorne con manga, boquilla y manjarblanco o dulce de leche los bordes de la torta.
12 Rellene y bañe el queque con manjarblanco comercial
13 Para decorar utilice coco rallado muy fino.
14 Rinde 16 porciones.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol