caldo de pollo basico
País: ECU
Contexto: Los caldos no solo sirven para tomar solos en los días de frío o cuando nos sentimos mal, sino que son la base de muchas otras preparaciones. En esta receta fácil aprenderás a preparar un potente caldo de pollo básico, hecho con huesos y verduras que te devolverá el alma al cuerpo y que además podrás conservar para hacer otros platos más elaborados como un arroz con pollo ecuatoriano.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de Hueso de pollo, ½ unidad de Cebolla blanca, 50 gramos de Apio, 2 dientes de Ajo, ½ unidad de Zanahoria, 1 litro de Agua, 1 hoja de Laurel, 1 rama de Tomillo, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar el caldo de pollo. Puedes usar huesos de pollo o piezas con carne como los muslos o el pescuezo que dan mucho sabor.
2 Lavar y picar toda la verdura en trozos grandes. Recuerda pelar la zanahoria, la cebolla y los ajos.
3 En una olla lo suficientemente grande, agregar el agua con todos los ingredientes, el agua debe cubrir todo. Cocinar a fuego lento durante una hora como mínimo. Truco: Si quieres acelerar el proceso de cocción puedes utilizar una olla a presión o express.
4 Transcurrido este tiempo, comprueba que toda la verdura y el pollo están cocidos. Entonces pasar por un colador el caldo. Con el resto de las verduras puedes hacer un puré y si has utilizado muslos de pollo o piezas con carne puedes desmecharlo y utilizarlo para hacer un sándwich de aguacate y pollo.
5 A partir de este punto tienes dos opciones, puedes licuar todos los ingredientes (menos el laurel y el tomillo) y volver el caldo al fuego por 15 minutos. Corrige la sazón y el resultado sera una rica sopa de verduras, una perfecta sopa para niños.
6 Si prefieres no licuar las verduras, tendrás ya listo un potente caldo de pollo que podrás beber para recuperarte de un resfriado o utilizar como base para otras recetas como por ejemplo un arroz al horno con pollo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal