lomo de pavita con papita y salsa de hua
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes:  Presas pavita o pollo, c/n
 Para sazonar la pavita o pollo:
 Sal, pimienta y comino
 Para la salsa:
 1 cebolla grande
 2 ajÃ­es amarillos
 5 dientes de ajo
 3 ramas de huacatay (sÃ³lo las hojas)
 1 chorrito aceite vegetal de buena calidad
 1 chorrito vino blanco (opcional)
 1/2 taza agua caliente
 Para acompaÃ±ar:
 Arroz blanco con choclito, zanahoria y alverjitas
 Papas sancochadas

Preparación:
 1 Por favor como siempre les digo, IMPORTANTISIMO, tener los ingredientes listos, asÃ­ todo se hace + fÃ¡cil.ðŸ’
 2 ðŸ‘Respecto del huacatay sÃ³lo vamos a usar 3 ramitas, las que lavaremos perfectamente, sacamos las hojitas, y la dejamos sobre un colador para que escurra bien. Si te es posible, COMPRA esta hierba en el mercado. Un atado te va a costar nada. En el supermercado pagas mÃ¡s y compras menos. TÃº elige.
 3 La receta pide VINO BLANCO, ðŸ‘ 2 puntos: 1. Es opcional, si NO tienes, no pasa nada, usa AGUA CALIENTE. 2. Si quieres usar el vino blanco, Yo conseguÃ­ en la licoreria, pedÃ­ Vino Blanco para cocinar, lo encuentras en cajita, y es cÃ³modo NO ES CARO, por eso lo comprÃ©. TenÃ­an de 2 paises, escogÃ­ el que Yo quise.
 4 Estoy usando Lomo de Pavita para variar un poquito de tanto pollito, puedes usar pollito y te va a quedar muy rico.
 5 La parte del arroz. Haces tu arroz solito, como sabes hacerlo. Aparte en una ollita vas a poner agua caliente cuando rompe el hervor pones el maÃ­z desgranado (choclo) y agregas el jugo de un limÃ³n pequeÃ±o, esto es para que el maÃ­z salga blanco, se cocina en 10 o 12 minutos, cuando pasa los primeros 5 minutos, agregas la zanahoria y alverjitas, cocinas los 7 minutos que faltan. Apagas el fuego, escurres, pasas por agua frÃ­a, y aÃ±ades al arroz, mezclas bien y te queda perfecto. Reserva.
 6 Lo mismo las papas, en agua caliente, pones a sancochar las papas solo agregas sal. Para saber si ya estÃ¡n listas, prueba pinchando la papa, lo hice con un palito de anticucho, entra fÃ¡cil ya estÃ¡. Retiras del fuego, pelas y reservas.
 7 Ya tenemos todo listo. Ahora solo trabajamos la parte principal del platillo. Vamos a usar 2 hornillas. En la primera, empezamos sellando la carne, pones una sartÃ©n dejas calentar agrega aceite y trabajando a fuego medio, pones la pavita o pollo, POR FAVOR NO MUEVAS, pasado un minuto, ahÃ­ si, dejas sellar hasta que estÃ© doradito de un lado volteas y haces lo mismo. Recuerda debe estar sazonada la carne. (Sal, pimienta y comino).
 8 Mientras se dora el pollito, en la otra hornilla, pones una sartÃ©n deja que caliente 1 minuto, aÃ±ade aceite, y pones los ajos cebolla y ajÃ­ vamos a saltear perfectamente, mÃ¡s o menos 3 a 4 minutos, luego agregas las hojas de huacatay, un poquito de vino blanco y 1/2 taza de agua caliente, deja cocinar por 3 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar un poquito. Ve vigilando el pollito o pavita que se estÃ¡ sellando.
 9 Ahora pones en la licuadora todo lo que has salteado y licÃºas muy bien, vaceas lo que has licuado a la sartÃ©n donde esta sellandose la carne, mueves suavemente, rectifica la sal, y dejas cocinar entre 15 a 20 minutos. Tiempo en el que la Pavita o pollo estarÃ¡ listo.
 10 Emplatas. Una guarniciÃ³n de arroz, papitas y encima de ellas pones la pavita o pollo con la salsita de huacatay. Muy rico, y un aroma delicioso.ðŸ’
 11 No sÃ© quÃ© pasÃ³ con las fotos que le tomÃ© a la parte de la pavita en la sartÃ©n, no salieron, mil disculpas. Pero he tratado de explicar lo mÃ¡s posible. Cualquier duda por favor, preguntame, te ayudo inmediatamente. Muchas graciasðŸ’

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio o sin sal