parppadelle con verduras y pollo
País: ESP
Contexto: Aprende con RecetasGratis,net a preparar un delicioso plato de pasta con verduras y pollo. Esta receta de parppadelle la haremos con zanahoria, calabacín y pollo, verás lo fácil y deliciosa que es y no podrás dejar de comerla.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Calabacín mediano
1 unidad de Zanahoria
1 unidad de Cebolla
1 lata de Tomate triturado (yo uso el que viene en lata natural triturado)
1 pizca de Sal
1 pizca de Azúcar
1 vaso de Vino blanco
200 gramos de Papperdele
1 pizca de Orégano
1 pizca de Albahaca
1 chorro de Aceite de oliva
1 unidad de Pechuga de pollo
Queso parmesano al gusto

Preparación:
1 El primer paso para preparar esta receta de pasta es alistar todos los ingredientes. Para ello, pica la cebolla finamente, mientras que el calabacín y la zanahoria puedes cortarlos en juliana. El pollo también córtalo en dados o tiras, lo que prefieras.
2 Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añade la zanahoria y el calabacín. Rehoga todo junto unos minutos.
3 Incorpora el pollo a la sartén y cocina unos minutos. Entonces añade el tomate junto con un poco de azúcar y sal para nivelar el acidez de la salsa. Por último añade el vino con el resto de especias y deja a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que reduzca.
4 Mientras, haz la pasta de forma tradicional con agua hirviendo y sal durante unos 7 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante. Luego escurre y reserva. Truco: Puedes usar papperdelle o cualquier otro tipo de pasta de tu preferencia
5 Para emplatar, sirve la pasta, añade salsa y sofrito por encima y termina con un poco de queso parmesano por encima. La parppadelle con verduras y pollo es un plato perfecta para una comida en familia, puedes acompañar con un poco de pan con ajo y terminar la velada con una panna cotta italiana de postre.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra