tiramisu casero con mascarpone
País: ESP
Contexto: El tiramisú es uno de los postres fríos más populares en todo el mundo. Aunque hoy en día existen múltiples formas de elaborarlo, con ingredientes y presentaciones variadas, en esta receta de RecetasGratis.net te enseñaré a prepararlo con queso mascarpone. Toma nota de los pasos y aprende a realizar este increíble tiramisú casero, cuando lo pruebes no querrás dejar de hacerlo.
Comensales: 8 comensales
Duración: 04:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de Café líquido
1 copa de Coñac
1 bote de Nata para montar
4 cucharadas soperas de Azúcar
500 gramos de Queso mascarpone
1 cucharadita de Esencia de vainilla
150 gramos de Bizcochos de soletilla
90 gramos de Chocolate fondant rallado
1 cucharada sopera de Cacao en polvo
4 unidades de Yemas
45 gramos de Azúcar
1 vaso de Vino dulce (Marsala)
1 vaso de Vino blanco seco

Preparación:
1 Empezaremos la receta de tiramisú casero por la crema. Para hacerla, batimos la yemas de huevo con el azúcar al baño María. Batiremos hasta que las yemas se tornen blancas y ambos ingredientes se hayan integrado.
2 Agregamos la mitad del vino dulce poco a poco y sin dejar de remover durante 1 minuto. Luego, vertemos el vino blanco y, por último, la otra mitad del dulce. Seguimos batiendo a fuego suave durante 6-10 minutos, hasta que la crema espese. Cuando esté lista, la dejamos enfriar.
3 En un recipiente aparte, montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar. Una vez montada, incorporamos el queso mascarpone con una espátula de goma, haciendo movimientos envolventes suaves.
4 Una vez integrado el queso con la nata, añadimos la crema ya fría y la mezclamos, también, suavemente. Reservamos esta mezcla en el frigorífico durante 3 horas.
5 Pasado el tiempo, cogemos otro recipiente y mezclamos el coñac con el café, 2 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla. Este jarabe lo utilizaremos para empapar los bizcochos de soletilla posteriormente.
6 Ahora que ya lo tenemos todo listo, es momento de empezar a montar el tiramisú casero. Para ello, cogemos una fuente de cristal, o el molde que desees, y vamos colocando una capa de bizcochos, otra de jarabe, otra de crema, otra de virutas de chocolate y volvemos a empezar con los bizcochos. Así, hasta finalizar los ingredientes.
7 Por último, decoramos el tiramisú realizando una corona de virutas de chocolate y colocando en el centro un poco de cacao en polvo. Dejamos la fuente en la nevera durante 30 minutos.
8 Pasado el tiempo, ya podremos degustar nuestro exquisito tiramisú con mascarpone. Queda realmente delicioso y es ideal para servir durante una comida familiar o con amigos. Pásate por mi blog La Cocina de Juani y descubre más recetas fáciles como esta.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasa