bondiola de cerdo en reduccion de martini
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Bondiola de cerdo, 5 gramos de Hierbas aromáticas, 1 hoja de Laurel, 1 rama de Canela, 4 unidades de Pimienta en grano, ½ unidad de Cebolla blanca, ½ unidad de Zanahoria, 10 mililitros de Aceite de girasol, 25 gramos de Azúcar morena, 50 mililitros de Martini rosso, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Salpimentar y sellar la bondiola en un sartén a temperatura fuerte con un poco de aceite.
3 Saltear la cebolla y la zanahoria cortadas finamente en la misma sartén usada para sellar la carne.
4 Cuando estén blandas, agregar el azúcar y las hiervas aromáticas.
5 Cuando el azúcar empiece a caramelizar agregar el martini, la hoja de laurel, los granos de pimienta,la astilla de canela, sal y pimienta. Dejar cocinar por 3 minutos y entonces agregar la bondiola. Tapar, bajar el fuego y cocinar 40 minutos.
6 Cortar en rodajas y cubrir con la salsa. La bondiola de cerdo en reducción de martini es un plato exquisito, vistoso y elegante, perfecto para una ocasión especial como la cena de Navidad o las fiestas de Acción de Gracias. Acompaña esta carne con arroz blanco o una ensalada de granada y nueces.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans