Pastel de carne a la mexicana
País: MEX
Categoría: carne de res
Comensales: 6
Duración: 01:00

Ingredientes: 2 dientes de ajo pequeños finamente picados, 1 cucharadita de sal, 2 huevos grandes, 1 Kilo de carne de res molida, 3 cucharadas de leche entera, ½ taza de galletas saladas molidas*, También necesitarás papel de aluminio para formar y cubrir el pastel de carne., 3 huevos duros cocidos, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 4 rebanadas gruesas de tocino*, 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal, 2 cucharaditas de salsa inglesa worcestershire, 6 chiles jalapeños en vinagre o escabeche, 1 taza de cebolla blanca picada

Preparación:
Coloca una charola grande para horno en la parrilla inferior o en la parte inferior de tu horno y llénala con agua. Precalienta el horno a 375 F grados (180C). Esto creará un vapor ligero que ayudará a evitar que se seque la carne.Derrite la mantequilla en una sartén, ya que se derritió, agrega la cebolla y el ajo para que se sofría a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes. Alrededor de 6-8 minutos. No dejes que las cebollas se doren. Transfiere a un tazón y deja enfriar.Batir los huevos crudos, la leche y la salsa inglesa en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados.En un tazón grande, combina la carne molida, la mezcla de cebolla y ajo, la mezcla con los huevos batidos, las galletas saladas molidas, la sal y la pimienta. Mezcla con cuidado todos los ingredientes con una espátula o un tenedor. No amasar o mezclar en exceso, de lo contrario, el pastel de carne te quedara de una textura dura y densa.Coloca un pedazo grande de papel de aluminio (aproximadamente 30 centímetros de largo) sobre una charola para hornear. Transfiera la carne al papel de aluminio y, con mucho cuidado, forma un rectángulo presionando suavemente la carne. Debe quedar de aproximadamente 16 x 25 centímetros. Coloca los huevos duros en el centro del rectángulo que formaste con la carne y agrega las tiras de chile jalapeño. Forma el albondigón levantando el borde del papel de aluminio hacia el centro y luego enrollando para formar un rollo.Alisa o empareja la parte superior y los bordes del rollo de carne con la ayuda del papel de aluminio. Coloca las tiras de tocino en la parte superior y cubre ligeramente con otra pieza de papel de aluminio. Hornea por 1 hora o hasta que un termómetro registre 160 grados sobre la carne.Sirva con arroz o pure de papa, salsa de tomate y ensalada. O como mi hijo que le gusta ponerle Ketchup encima!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio