congrio a la cerveza
País: CHL

Ingredientes: 8 rodajas de congrio, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajos, 1 cucharada de harina, 1 vaso de cerveza, 1 cucharadita de pimentón, 12 langostinos, aceite virgen extra Hojiblanca, sal, perejil picado

Preparación:
1 Pica la cebolleta y los dientes de ajo.
2 Pon a pochar en una sartén amplia con un chorro de aceite (3-4 cucharadas).
3 Cuando se doren, añade la harina y el pimentón.
4 Mezcla bien y vierte la cerveza, espolvorea con perejil picado y deja reducir un poco.
5 Sazona las rodajas de pescado e incorpóralas a la cazuela.
6 Cocínalas , 3-4 minutos por cada lado.
7 Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos, brevemente en una sartén con un poco de aceite.
8 Pásalos a la cazuela con el pescado.
9 Mezcla un poco y sirve, colocando las rodajas de pescado en el centro y los langostinos a los lados.
10 Consejos: La cabeza de congrio es muy apropiada para preparar caldos y sopas de pescado.
11 Es más sabrosa y barata que la de otros pescados.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio