escabeche de pollo
Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  4 presas pollo,  1 ajÃ­ amarillo,  1 cebolla roja o morada grande,  1 chorrito vinagre,  2 cucharadas ajÃ­ panca en pasta,  2 cucharadas ajÃ­ amarillo en pasta,  2 dientes ajo,  Aceite,  75 ml agua,  Aderezo del pollo,  Al gusto sal,  Al gusto pimienta,  1 chorrito salsa de soya,  1 cucharadita ajo molido

Preparación:
 1 Salpimentar las presas de pollo al gusto y luego aÃ±adir el ajo y el chorrito de salsa de soya, dejar reposando.
 2 Picar los vegetales de la siguiente manera: Ajo picar finamente en trozos pequeÃ±os Cebolla en julianas gruesas AjÃ­ amarillo en tiras finas
 3 Si deseas eliminar el picor del ajÃ­, debes eliminar venas y semillas. Seguidamente freÃ­r el ajÃ­ en una cantidad mÃ­nima de aceite y reservar. Sino deseas eliminar el picante no realizar este paso.
 4 FreÃ­r el pollo hasta que estÃ© doradito.
 5 En una sartÃ©n u olla, aÃ±adir un poco de aceite, freÃ­r el ajo, seguidamente agregar el ajÃ­ panca y el ajÃ­ amarillo, cocinar un poco y adicionar los 75 ml de agua.
 6 Posteriormente agregar la cebolla y el ajÃ­ amarillo, cocinar por algunos minutos, hasta que la cebolla estÃ© cocida.
 7 Luego agregar el chorrito de vinagre.
 8 Servir colocando el pollo y encima la salsa de cebolla y ajÃ­.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio