pastel de cabracho con thermomix
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas vascas
Contexto: El pastel de cabracho es un plato típico de las cocinas del norte de España, véase Asturias, Cantabria o País Vasco. En esta última región, al cabracho lo denominan kabrarroka y es un pastel que lo puso muy de moda el famoso cocinero vasco Juan María Arzak. Desde RecetasGratis.net te animamos a que tú también elabores un riquísimo pastel de cabracho con Thermomix de una forma sencilla y rápida.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 450 gramos de Cabracho, 250 gramos de Gambas, 5 unidades de Palitos de mar, 200 gramos de Nata líquida, 1 cubilete de Tomate frito, 5 unidades de Huevo, 1 pastilla de Caldo de Pescado, 1 chorro de Brandy

Preparación:
1 Para preparar este original pastel de cabracho, primero tenemos que descongelar el pescado (si es congelado), quitarle las escamas y la espina central, pelar las gambas y secar todo bien con papel de cocina.
2 Trituramos el pescado y las gambas a velocidad 5 - 7 - 9. Después añadimos resto de los ingredientes y programamos 8 minutos a una temperatura de 90ºC a velocidad 5.
3 Por último, vertemos la crema en un molde corona y lo ponemos en el frigorífico por unas horas, hasta que veamos que ha cogido consistencia. Una vez desmoldado podemos acompañar el pastel de cabracho con Thermomix con una salsa rosa o con una mayonesa casera.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio