tlacoyos hidalguenses
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Los tlacoyos son un antojito mexicano muy popular y la preparación es muy variada, pues sus ingredientes cambian en las diferentes partes de México donde se prepara. Debes probarlos aunque sea una vez y una de las versiones más ricas es sin duda la de esta receta de tlacoyos hidalguenses, originarios de Hidalgo en el centro del país.Los tlacoyos suelen ir bañados en una salsa de chile verde y tomatillo acompañados de cebolla, queso y rábano. Entonces, si tienes todos los ingredientes listos, sigue leyendo y descubre cómo hacer tlacoyos hidalguenses de frijol para compartir con tu familia uno de los miles de sabores que la cocina mexicana tradicional tiene para todos los paladares.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 700 gramos de harina de maíz
2 tazas de agua                                                                    (480 mililitros)
400 gramos de frijoles refritos
1 pizca de sal
1 trozo de cebolla pequeño
1 cucharada sopera de aceite
1 kilogramo de tomatillo verde
3 chiles serranos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
Cebolla picada
Queso fresco
Crema acida
Rábano en rodajas

Preparación:
1 Para comenzar la receta de tlacoyos estilo Hidalgo, prepara la salsa. En una olla coloca los tomatillos verdes, los chiles serranos, el diente de ajo y el trozo de cebolla con suficiente agua para hiervan.
2 Cuando hayan hervido, licua todo, calienta una cucharada de aceite y unos trocitos de cebolla y sofríe la salsa por 5 minutos, sazona con un poco de sal al gusto y reserva.
3 Ahora, prepara la masa mezclando la harina de maíz, una pizca de sal y agregando poco a poco el agua hasta tener una consistencia de masa.
4 Ya que tengas tu masa, toma una porción, moldéala en forma circular con tus manos, agrega una cucharada de los frijoles refritos, cierra envolviendo el relleno y termina de dar forma en espiga. Truco: puedes variar el relleno de los tlacoyos con requesón o alverjón.
5 Calienta un comal y cocina por ambos lados el tlacoyo por 3 minutos, notarás que se inflan un poco, en ese momento ya están listos.
6 Luego fríe con un poco de aceite los tlacoyos hasta que estén doraditos, retira el exceso de aceite si es necesario.
7 Sirve tus tlacoyos hidalguenses, báñalos con la salsa verde y acompaña con queso fresco, cebolla, crema y unos rábanos en rodajas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra