CHANFAINITA
País: PER

Ingredientes: 1/2 k de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero,4 papas peladas y picadas en cuadrados,1 cebolla picada,2 ramas de hierbabuena,2 cucharadas de ají panca molido,1 cucharada de ají amarillo molido,2 cucharadas de ajo molido,1/2 taza de aceite,3 tazas de caldo de res,Sal,Pimienta,Comino

Preparación:
 Cocinar el bofe en una olla con agua. Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en cuadraditos. 
En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino. Incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena y freír durante unos minutos más. Añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierva hasta que cocinen las papas. El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido.

6 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans