croquetas griegas de calabacin
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Esta receta de croquetas vegetariana es un plato fresco y distinto para elaborar en cualquier cena con amigos. En RecetasGratis.net os transportamos a Grecia con estas croquetas griegas de calabacín. ¡Esperamos que os gusten!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Calabacín, ½ unidad de Cebolleta, 1 unidad de Huevo, 4 cucharadas soperas de Pan rallado, 2 cucharadas soperas de Queso feta rallado, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 puñado de Hierbabuena fresca, 1 unidad de Huevo, 150 gramos de Pan rallado, 150 gramos de Harina, 400 mililitros de Aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las croquetas griegas de calabacín.
2 Lavamos los calabacines y los rallamos sin pelar. Los disponemos en un escurridor para que suelten el agua.
3 Picamos la cebolleta muy fina y la disponemos en un bol. Agregamos el huevo batido, sal y pimienta.
4 A continuación, añadimos el pan rallado y hierbabuena picada.
5 Por último, incorporamos el queso feta rallado y el calabacín. Agregamos un poco de sal y mezclamos bien. Si la masa está muy líquida, podemos añadir más pan rallado o un poco de harina.
6 Formamos bolas con la ayuda de dos cucharas y pasamos las croquetas griegas de calabacín por harina, huevo batido y pan rallado. Le damos forma de croqueta con las manos.
7 Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva a temperatura fuerte. Las sacamos y las escurrimos en papel absorbente.
8 Podemos servir estas croquetas griegas de calabacín como plato principal con una ensalada crudivegana o como aperitivo acompañando con la típica salsa de yogur griega. Si os gustan las croquetas originales, probad las croquetas de pollo estilo cubano. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra