higado de res con pure de papa amarilla
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes:  Filete bien delgado de HÃ­gado de Res
 Para adobarlo:
 Ajos en pasta, ajÃ­ colorado, mostaza, pimienta, comino, orÃ©gano seco, vinagre tinto, vino blanco (opcional)
 Para el purÃ© de papas:
 c/n papitas amarillas
 Agua caliente
 Leche evaporada
 Sal
 Mantequilla o margarina
 Crema de leche (opcional)
 Arroz blanco graneadito

Preparación:
[' 1 Amiguitas para que el hÃ­gado de res te quede ESPECTACULAR, debes dejarlo macerando toda la noche, si se te pasÃ³, al menos 2 horas, es bien importante ese tiempo, asÃ­, absorbe todo el sabor de la maceraciÃ³n.', ' 2 Al dÃ­a siguiente, empiezas haciendo tu arrocito blanco y reservas. Luego, el purÃ©. Mira para que no hagas mucho, prepara asÃ­ el purÃ©: pela y parte en mitades las papitas, las pones en una ollita, y le agregas AGUA CALIENTE, trabaja a fuego medio alto.', ' 3 Cuando empieza a hervir, deja 5 minutos, y ahÃ­ retiras parte del agua de la cocciÃ³n, RESERVAS NO LA TIRES, sÃ³lo dejas cantidad suficiente para que se terminen de cocinar las papitas (casi al vapor) bajas el fuego a medio bajo.', ' 4 Cuando ya estÃ¡n las papitas ahÃ­ mismo en la misma olla, la aplastas, y agregas mantequilla o margarina, leche evaporada y sal, apÃ³yate con el batidor manual, empiezas a batir y batir, NO tiene que quedarte grumos, en CALIENTE, ojo con eso, si te falta un poquito de lÃ­quido, usa el agua que reservaste de la papa, al final rectifica el sabor y opcional, le agregas un chorrito de crema de leche. Reservas.', ' 5 Ahora vamos a freÃ­r el hÃ­gado. Pones la sartÃ©n SOLITA, sin aceite, dÃ©jala que caliente por 1 minuto, casi que humee, reciÃ©n ahÃ­ pones aceite un chorrito, ladeas por toda la sartÃ©n el aceite, y de inmediato pones el hÃ­gado, trabaja a fuego medio, va a salpicar ten cuidado, estÃ¡ tan caliente, que solo 40 segundos por lado mÃ¡s o menos estarÃ¡ listo el hÃ­gado, doradito, suavecito. Servir.ðŸ‘©\u, 200dðŸ³']

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio