enchilado de calamares

Ingredientes: 2 Libras de Calamares limpios sin tinta
5 Dientes de ajo
Medio aji pimiento rojo
Mitad de una cebolla mediana
2 Cebollinos(utilizar tambien la parte verde)
1 Cucharada de sal
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Lata de salsa de tomate
1/2 Taza de vino seco
1 Cucharadita de vinagre
3 Cucharadas de salsa china
1 Taza de agua

Preparación:
1 Se cortan los calamares en rodajas de una pulgada de espesor, se muele el sofrito compuesto por los ajos, cebolla, aji y cebollinos, se le echa la sal y se mueve todo hasta mezclar bien los ingredientes. Se le agrega la salsa de tomate, el vino seco y el vinagre, se vuelve a mezclar y se le agrega el agua y la salsa china por ultimo.
2 Se cocina en una olla de presion para garantizar que el calamar quede blando. Se tapa la olla y se deja con presion por 15 minutos. Se destapa la olla y se pone a fuego lento a que espese la salsa con los calamares, cuando este bien espesa se retira y listo para comer. Es muy rico con arroz blanco y ensalada de verduras. Tambien se peude acompañar con galletas o pan tostado como aperitivo.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida