fideos con estofado
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Contexto: Los fideos con estofado es un plato delicioso y nutritivo, ideal para combatir las bajas temperaturas invernales. La clave para resaltar su sabor es elaborar un buen sofrito con las verduras, sellar la carne y levantar los sabores del fondo de cocción. Además, para que la carne quede bien tierna, es importante realizar una cocción larga.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer fideos con estofado. ¡Vamos a cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de carne vacuna, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, ½ copa de vino, 500 centímetros cúbicos de tomate triturado, 400 gramos de fideos secos, Sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo, ají molido

Preparación:
1 Inicia la preparación del estofado argentino limpiando el exceso de grasa de la carne. Luego, corta en porciones grandes. Truco: algunos de los cortes de carne recomendados son paleta, roast beef, aguja, carnaza, falda, entre otros.
2 A continuación, pela y pica la cebolla y el ajo.
3 Lava y corta ambos pimientos en cubos.
4 Posteriormente, pela y raya la zanahoria.
5 Lleva al fuego una olla grande y coloca una cucharada de aceite. Cuando se caliente, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén tiernos, añade la zanahoria. Si notas que se pega, agrega alguna cucharada de agua tibia en lugar de aceite para evitar que la preparación quede muy grasosa. Truco: como haremos una cocción larga, es aconsejable usar una olla con fondo grueso. También puedes usar olla a presión, ayudará a tiernizar la carne y reducirá el tiempo de cocción.
6 Cuando la verdura esté tierna, retírala y vierte otra cucharada de aceite. Coloca las porciones de carne y sella por todos sus lados. Cuando esté dorada, levanta el fondo de cocción con el vino.
7 Cuando se evapore el alcohol, añade nuevamente las verduras pre-cocidas y el tomate triturado. Cubre la olla y, cuando rompa hervor, baja el fuego y cocina alrededor de 40 minutos. Cada tanto remueve para evitar que se pegue.
8 Cuando falten 10 minutos, coloca agua en una cacerola y lleva al fuego. Cuando hierva, coloca los fideos y cocina por 7 u 8 minutos.
9 Sirve los fideos con estofado y abundante salsa. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida