rinones al vino blanco faciles
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 125 gramos de Mantequilla, 2 unidades de Riñones de ternera, 50 centímetros cúbicos de Aceite, 2 cucharadas soperas de Harina, 1 unidad de Cebolla, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 3 dientes de Ajo, 2 cucharadas soperas de Perejil picado, 200 centímetros cúbicos de Vino blanco seco, 100 centímetros cúbicos de Vinagre

Preparación:
1 Lava los riñones en agua con sal. Cuando estén bien limpios, retira la tela que los cubre y la grasa, y córtalos en rodajas finas.
2 Pon a remojar los riñones ya limpios en vinagre y déjalos reposar durante media hora. Aparte y cuando haya pasado el tiempo de reposo, derrite la mitad de la mantequilla en un poco de aceite.
3 Destila los riñones y añádelos a la mantequilla fundida. Dóralos durante dos minutos y retíralos del fuego.
4 Deja los riñones en un colador y añade a la sartén la mantequilla restante y el aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y los ajos molidos, sofríe.
5 Cuando la cebolla se torne transparente, incorpora los riñones de nuevo, sazona con sal y pimienta al gusto, y añade el vino y el perejil. Deja hervir durante unos minutos para que reduzca la salsa.
6 Si lo consideras necesario, puedes añadir un poco de maicena para espesar la salsa. Cuando estén listos, sirve los riñones al vino acompañados de puré de patata, o el que más te guste.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar