tomates al horno con perejil y ajo picado
País: ESP

Ingredientes: 4 tomates., 2 dientes ajo., 1 puñado de pan rallado., 4 cucharadas de aceite., 2 ramas perejil., Sal, pimienta.

Preparación:
1 Cortamos los tomates por la mitad en sentido perpendicular.
2 Presionamos para quitarles las semillas, salamos un poco y dejamos invertidos para que escurran.
3 Calentamos el aceite en una sartén, echamos los tomates con la cara del corte abajo y, cuando empiecen a cocinarse y la piel se levante por los bordes, damos la vuelta.
4 Mientras se fríen, pelamos y picamos en brunoise (picadito muy pequeño) los ajos y una vez picado mezclamos junto con el pan rallado.
5 Cuando los tomates empiecen a caramelizarse, sacamos de la sartén y los ponemos en una fuente de horno.
6 En la misma sartén de los tomates añadimos el pan y el ajo y doramos esta mezcla.
7 Una vez tostada la mezcla, espolvoreamos sobre los tomates.
8 Introducimos en el horno ya caliente a 180 º C durante diez minutos, teniendo cuidado de que no se resequen.
9 Se suele consumir como guarnición aunque como plato principal puede ir acompañado de un poco de queso mozzarella horneado ligeramente junto con los tomates.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Sin sodio