risotto de cuscus
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de Cuscús, 1 manojo de Espárragos verdes, 2 tazas de Caldo de pollo o agua, 1 pizca de Pasta de ajo, 150 gramos de Champiñones laminados, 100 gramos de Cebolla verdeo o larga finamente picada, Queso parmesano al gusto, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Para empezar a realizar nuestra receta de risotto de cuscús, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.
2 Llevar una olla con agua a fuego alto, una vez el agua esté hirviendo agregar los espárragos para que se cocinen durante cinco minutos aproximadamente. Retirar del fuego y reservar.
3 En una olla aparte adicionar el cuscús y cocinarlo con un poco de sal para poder realizar nuestro risotto.
4 Adicionar una cucharada de aceite de girasol o de oliva (el que ustedes utilicen para cocinar) y sofreír la cebolla de verdeo o larga con los champiñones tajados y los espárragos cortados. Agregar sal, pimienta y pasta de ajo al gusto para incrementar el sabor de nuestro risotto de cuscús.
5 Adicionar el cuscús previamente cocinado, el caldo de pollo y 1 cucharadita de mantequilla para que nuestro risotto quede cremoso. Dejar conservar a fuego bajo durante 5-10 minutos y apagar el fuego.
6 Servir el risotto de cuscús decorando con dos espárragos verdes cada uno de los platos. Si deseas más recetas de risotto y tienes algún comentario o inquietud por favor escribanos. Disfrutar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra