Crackers crujientes de garbanzo y zaatar
País: ESP
Comensales: 25
Duración: 00:45

Ingredientes: 120 g Harina de garbanzo , 4 g Sal , 15 ml Zaatar una cucharada, 70 ml Semillas de amapola media cucharadita, Semillas de sésamo media cucharadita, Cúrcuma molida media cucharadita, Pimienta negra molida , Aceite de oliva virgen extra , Agua (aproximadamente), Aceite de oliva virgen extra extra para pincelar

Preparación:
Paso 1. Mezclar en un recipiente la harina de garbanzos con la sal, las especias zaatar, las semillas de amapola, las semillas de sésamo, la cúrcuma y un golpe de pimienta negra recién molida. Añadir el aceite de oliva y 60 ml de agua. Empezar a mezclar con las manos y echar un poco más de agua si fuera necesario. Hay que obtener una masa solo ligeramente húmeda, que se pueda amasar sin que se pegue., Paso 2. Amasar ligeramente hasta tener una masa homogénea y suave. Envolver en plástico film y dejar reposar a temperatura ambiente unos 10-15 minutos. Precalentar el horno a 170ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado o una lámina de silicona. Poner la masa en una superficie limpia y aplastar un poco con las manos. Estirar con un rodillo hasta dejar unn grosor muy fino, de unos 3 mm., Paso 3. Recortar los crackers con un cuchillo o un cortapastas, por ejemplo en rectángulos. Tampoco hace falta que salgan todos perfectos, les va bien un acabado rústico. Trasladar a la bandeja y continuar hasta terminar con la masa. Pincelar con aceite de oliva y añadir un poco más de semillas de sésamo o amapola, si se desea, y una pizca de sal gruesa. Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar sobre una rejilla., Paso 4. Lo mejor es servir estos crackers crujientes de harina de garbanzos y zaatar con una selección de salsas para que cada uno moje a su gusto, aunque tengo que decir que son adictivos por sí mismos. La receta se puede doblar perfectamente, y de hecho casi lo recomiento. Guardados en un recipente hermético aguantan bien varios días, pero no suelen durar tanto., Paso 5. En Directo al Paladar | Espirales de hojaldre y parmesano dos sabores. Receta para picotear\nEn Directo al Paladar | Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra