bocadillo vegetariano
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Desde La Cocina de Catina comparto esta vez con RecetasGratis un delicioso bocadillo vegetariano súper fácil de preparar, muy saludable y nutritivo con el que podréis comer gustosamente si estáis fuera de casa, ya que los bocadillos vegetarianos para llevar admiten múltiples ingredientes y variaciones de la receta original según nuestros gustos.No te pierdas esta receta con la que puedes hacer un montón de bocadillos vegetarianos para niños o mayores en cualquier ocasión que necesites y con estos ingredientes u otros que prefieras. ¡Pruébala!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Aguacate maduro, 1 cucharada sopera de Zumo de limón, 2 unidades de Cebollas tiernas cortadas en rodajas finas, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 pizca de Cayena, 1 diente de Ajo chafado, 1 diente de Ajo pelado y cortado en dos, ½ unidad de Pepino, 4 unidades de Panecillos redondos, 4 cucharaditas de Aceite de oliva, 2 unidades de Tomates pequeños cortados en rodajas, 8 láminas de Pimiento rojo, 8 rodajas de Berenjena a la plancha, 2 unidades de Huevos duros cortados en cuartos, ½ cucharadita de Sal, ½ cucharadita de Pimienta, 4 unidades de Flores de romero para adornar

Preparación:
1 Lo primero que hay que hacer para preparar este bocadillo vegetariano para llevar es cortar el aguacate en dos. Quitar el hueso, sacar la pulpa con una cuchara y echarla en el vaso de la batidora. Añadir el limón, la cebolla, el ajo chafado, la pizca de cayena y la sal. Batir hasta obtener un puré. Pasar el guacamole casero a un bol y verificar el aliñado.
2 A continuación, pelar el pepino y cortarlo en tiras. Cortar un casco a cada panecillo.Untar con el guacamole casero la miga de estos cascos.
3 Quitar la mitad de la miga de la parte inferior del pan. Frotar con el ajo las paredes y después añadir aceite de oliva. Rellenar los bocadillos vegetarianos para niños con las rodajas de tomate, cebolla, láminas de pimiento, las tiras de pepino y las rodajas de berenjena. Repartir el resto de guacamole, los huevos duros en cuartos y las flores de romero sobre el relleno. Cubrir los con el casco y presionar ligeramente. ¡Y ya tendremos listo nuestro bocadillo vegetariano para comer!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra