raviolis

Ingredientes: 300 gramos de harina, 3 huevos, 50 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 250 gramos de carne picada, 1 cebollín, 1 cucharada de pasta de tomate, 100 ccs de agua, 200 gramos de champiñones, 1 cebolla pequeña, 200 ccs de leche, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina

Preparación:
1 Preparación, unir los ingredientes para la masa y amasar que quede compacto y suave.
2 Tapar la masa con un paño y dejar reposar.
3 Para el relleno, picar el cebollín y sofreír en un poco de aceite junto con la carne, diluir la pasta de tomate en el agua y agregar al sofrito.
4 Sazonar al gusto.
5 Estirar la masa en forma rectangular de 50 cm de largo y 15 cm de ancho aproximadamente (2 tiras).
6 A una tira y tomando como medida una cucharilla de café, colocar 4 porciones en la masa dejando un espacio de 3 dedos entre porción y porción.
7 Tapar entonces con la tira restante la que lleva el relleno, aplanar los bordes y cortar en rectángulos.
8 En una bandeja empolvada con harina ir colocando los raviolis y reservar hasta el momento de la cocción.
9 En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal colocar con cuidado los raviolis y dejarlos cocer durante 8 minutos sin taparlos.
10 Revolverlos de vez en cuando con cuidado de no romperlos.
11 Sacarlos del agua una vez pasado el tiempo de cocción y servir con la salsa bechamel.
12 Preparar una salsa bechamel.
13 A parte sofreír los champiñones rebanados y la cebolla pequeña, agregar éste sofrito a la bechamel.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra