mero con guisantes

Ingredientes: 1 mero de 1,5 kilos, 200 g de guisantes, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates, Harina, 1 vaso de vino blanco, Perejil, Aceite, Sal

Preparación:
1 Desespinamos y quitamos la piel del mero dejándolo en filetes, sazonamos con sal, rebozamos en harina y freímos en aceite, una vez frito pasamos el mero a una fuente de horno.
2 En el aceite donde lo hemos frito se pone a pochar la cebolla picada muy pequeña (brunoise).
3 Añadimos los ajos picados, perejil también picado y los tomates pelados y limpios partidos en trozos.
4 Una vez pochada la verdura ligamos con una cucharada de harina y mojamos con el vino blanco agregando también los guisantes.
5 Mojamos con un poco de agua la verdura y dejamos que hierva hasta que ligue la salsa.
6 Ponemos a punto de sal.
7 Vertemos esta salsa sobre el mero y lo introducimos en el horno a 150 ºC por espacio de veinte minutos.
8 Se sirve caliente en la misma fuente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra