bisque de camaron
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de Cáscara y cabezas de camarón, 2 unidades de Pimiento rojo, ¼ barra de Mantequilla, 2 dientes de Ajo, 1 taza de Vino blanco, 1 unidad de Pastilla de caldo de pollo o camarón, 200 mililitros de Nata líquida, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Iniciamos derritiendo la mantequilla en una sartán. Cuan este, sofreímos las cáscaras de camarón un poco hasta que tomen un color rojo.
2 Se le agrega sal, pimienta y el vino blanco. Pasados unos minutos, cuando el vino haya empezado a reducir, retiramos del fuego y lo licuamos. Reserva.
3 Aparte, licuamos el pimiento con la cebolla, el ajo, el consomé y un poco de leche o agua. Trituramos todo bien y pasamos por un colador, luego vertemos el resultado en una olla co un poco de mantequilla.
4 A su vez agregamos el licuado anterior de las cáscaras. Deja al fuego hasta que hierva y entonces agrega la crema poco a poco.
5 Mezclar bien y corregir la consistencia de la crema de camarones con un poco de miga de pan molida si fuese necesario.
6 Sirve el bisque de camarones y decora con una par de camarones cocidos y crema.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio