albondigas con vino blanco
País: ESP
Contexto: Esta elaboración de albóndigas con vino blanco es la combinación perfecta de sabores reconfortantes y sofisticados, ideal para aquellos que buscan experimentar con nuevos aromas en la cocina. Las jugosas albóndigas se sumergen en una irresistible salsa de vino blanco que eleva el plato a un nivel gourmet sin complicar demasiado la preparación.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer albóndigas con vino blanco. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 600 gramos de carne picada mezcla de carne de ternera y cerdo, 2 huevos L, 5 cucharadas soperas de pan rallado, 1 pizca de sal, 25 gramos de harina para rebozar, 500 mililitros de aceite de oliva para freír, 2 cebollas medinas, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de harina, 100 mililitros de vino blanco, 500 mililitros de caldo de pollo o de carne, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación:
1 En primer lugar vamos a preparar las albóndigas. Asimismo, pela los dientes de ajo y pícalos. También lava y seca una ramita de perejil y pícala finamente.
2 En un bol añade la carne picada, los dientes de ajo, el perejil picado, los huevos ligeramente batidos, un poco de sal y la mitad del pan rallado. Ve removiendo y añadiendo más pan poco a poco hasta formar una masa de albóndigas homogénea y manipulable con las manos, que no quede ni muy seca ni muy pegajosa. Truco: tal vez necesites más pan rallado.
3 Forma una bola compacta con la masa de albóndigas y cubre con papel film. Reserva en la nevera unos 30 minutos.
4 Mientras tanto, puedes empezar con la salsa de cebolla. Pela las cebollas y los dientes de ajo, pícalos. Pon en una olla amplia o sartén las cuatro cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla y los dientes de ajo picados.
5 Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade la cuchara de harina y remueve para que se tueste un poco.
6 Incorpora el vino, remueve y cocina durante 1 minuto.
7 Por último, incorpora el caldo poco a poco mientras remueves. Añade la pimienta negra recién molida y la hoja de laurel. Deja cocer unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
8 Retira la hoja de laurel y pasa la salsa al vaso de la batidora, tritura. Reserva mientras terminas de hacer las albóndigas.
9 Retira la masa de albóndigas de la nevera y adquiere pequeñas pociones, forma bolitas (de unos 25 gr cada una).
10 Pasa cada bolita de albóndiga por harina. Truco: también las puedes dejar tal cual sin pasarlas por harina, es para aportar un poco más de consistencia.
11 Añade el aceite de oliva en una sartén amplia y calienta. Cuando esté caliente, fríe en él las albóndigas. Truco: no añadas muchas a la vez y no las frías demasiado, después habrá que tenerlas aún cociendo en la salsa.
12 Ve retirando las albóndigas una vez fritas y depositándolas en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
13 Vuelve a poner la salsa de cebolla ya triturada en el fuego y, cuando esté caliente, añade las albóndigas y la hoja de laurel que previamente habíamos retirado. Cocina 10 minutos más a fuego suave. Remueve un poco las albóndigas para que se impregnen bien de la salsa de cebollas.
14 Sirve las albóndigas con cebolla y vino blanco. Puedes añadir un poco de perejil fresco por encima justo antes de servir. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional: Sin calorías, Bajo en grasas, Alto en fibra