emoliente peruano
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: El emoliente es una bebida tradicional peruana elaborada con una base de hierbas, cereales, semillas y frutas. Sus ingredientes van variando según las costumbres de cada región del país y también se puede personalizar eligiendo estos insumos por sus propiedades medicinales. Prepararemos la receta básica para que la puedas ir enriqueciendo con otras hierbas, frutas y/o semillas e incluso llevarlo por el lado divertido y preparar unas bebidas con licor como emoliente piteado.¿Te preguntas cómo preparar emoliente en casa? Pues bien, no te lo pierdas, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer emoliente peruano.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 1 manojo de cola de caballo, 1 rama de uña de gato, ½ manojo de hierba luisa, 1 manojo de hierba buena, 5 hojas de llantén, 8 cucharadas soperas de linaza, 2 membrillos, 1 cáscara de piña, 250 gramos de cebada, 1 rama de canela, 4 litros de agua caliente, jugo de limón c/n, azúcar o miel cruda c/n

Preparación:
1 Empieza preparando las hierbas y las semillas. Para ello, lava las hierbas (hierba luisa, uña de gato, cola de caballo, hierba buena y llantén). En una sartén tuesta los granos de cebada peruana y, luego, procede a picar los membrillos en cuartos (retirando las semillas) y retira la cáscara y la coronta de la piña.
2 Coloca todos estos ingredientes en una olla grande y agrega la linaza y la rama de canela, cubre con el agua caliente. Deja hervir durante aproximadamente 20 minutos.
3 A continuación, cuela, puede que el gel de la linaza obstruya los orificios de colador, así que comienza retirando las hierbas y después cierne con un colador fino removiendo constantemente con una cuchara. Hazlo mientras el emoliente esté caliente porque si se enfría esta gelatina se volverá más viscosa y será muy difícil de colar.
4 Cuando tengas el emoliente sin impurezas, endulza con miel o azúcar al gusto.
5 Termina el emoliente con el jugo de limón. Si utilizas un exprimidor asegúrate de no presionar completamente, ya que el limón soltará el aceite de la cáscara y amargará la bebida. Sirve inmediatamente para evitar que se enfríe.
6 Aprovechando que ya tienes listo el emoliente, antes de endulzar con azúcar puedes preparar unas bebidas espirituosas, una de ellas y la más fácil es el emoliente piteado, perfecto para tiempos fríos porque con un solo sorbo regulas la temperatura de tu cuerpo. Para prepararlo, tras colar el emoliente, endulza con jarabe de goma y agrega el jugo de limón.
7 Sirve en una taza transparente resistente al calor y mide 2 onzas de pisco, puedes usar el pisco que más te guste, sin embargo, te recomendamos el pisco quebranta porque resalta los aromas cítricos. Truco: también puedes verter una onza de un macerado afrutado.
8 Mezcla y sirve inmediatamente antes de que se enfríe. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en fibra, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal