pulpo con patatas
País: ESP

Ingredientes: 2 Kg. de pulpo, 2 Kg. de patatas, 1 puerro, 3 cebollas, 3 pimientos morrones, 2 cabezas de ajo, 2 hojas de laurel, 2 tomates, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/4 de litro de aceite, sal.

Preparación:
1 Golpear el pulpo, poner una olla al fuego con agua hirviendo, meter y sacar el pulpo por tres veces, dejarlo cocer durante una hora.
2 Picar en trozos pequeños las cebollas y echar en una cazuela de barro con un poco de aceite, sofreír.
3 Partir el puerro y los ajos en trozos pequeños y añadirlos a la cazuela, sofreír un poco.
4 Picar los tomates, pelados y agregarlos al sofrito junto con los pimientos asados y partidos en tiras.
5 Espolvorear con media cucharadita de pimentón dulce o picante (según gusto), rehogar a fuego lento durante 20 minutos.
6 Sacar el pulpo de la olla y escurrirlo.
7 En otro cazuela aparte, hervir las patatas cortadas en dados con un poco del caldo de cocer el pulpo.
8 Añadirlo a la cazuela de barro con el sofrito.
9 Cortar el pulpo y ponerlo dentro de la cazuela.
10 Tapar y cocer unos minutos, todo junto.
11 Servir en la misma cazuela.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal