SECO DE RES
País: PER

Ingredientes: 1 k (2.4 lb) de carne de res (carne para guiso) cortada en trozos grandes,1/3 de taza de aceite vegetal,1 taza de cebolla, finamente picada,½ cucharada de ajos molidos,1 cucharada de ají amarillo fresco, molido,1 taza de hojas de culantro, licuadas,¾ de taza de chicha de jora (se puede reemplazar por cerveza, caldo o vino),1 taza de arvejas, cocidas,½ k (1.2 lb) de papas amarillas (se puede usar papa blanca), cocidas y peladas,Sal,Pimienta,Comino

Preparación:
 Calentar el aceite en una olla mediana y dorar bien los trozos de carne. Retirarla y reservar. En este mismo aceite agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté suave.

Agregar los ajos molidos, el ají y el comino. Remover bien y agregar la carne que se reservó. Sazonar. Agregar la chicha y el culantro licuado. Mover y tapar la olla.

Dejar cocinar, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Agregar las arvejas y las papas cocidas.

Servir con arroz blanco.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans