pastelon de berenjenas asadas
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: En esta receta vamos a realizar una especie de lasaña hecha a base de plátano maduro y berenjenas, una deliciosa opción para aquellas personas que no desean consumir carne. Quédate en RecetasGratis.net para descubrir el paso a paso de esta receta vegetariana de pastelón de berenjenas asadas, ¡te encantará!
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 6 unidades de Berenjenas, 4 unidades de Plátano maduro, 200 gramos de Queso mozzarella, 100 gramos de Queso parmesano, 5 tazas de Salsa bechamel

Preparación:
1 Nuestro primer paso para realizar la receta de pastelón de berenjena es prealistar los ingredientes.
2 Corta las berenjenas en rodajas delgadas y llévalas a un bol o tazón con suficiente agua y sal para reducir el amargar de esta verdura. Deja la berenjena a remojo durante 30 minutos aproximadamente, veras que sale un líquido de color café.
3 Pasado el tiempo de remojo, retira las rodajas de berenjena del agua y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido.
4 Lleva una sartén con suficiente aceite para freír a fuego medio, sofríe las tajadas de plátano hasta que estén doradas.
5 Luego, con mucho cuidado sofríe las berenjenas hasta que estén doradas.
6 Engrasa un molde o refractaria, añade una capa de plátanos fritos y encima una capa de berenjenas.
7 Agrega suficiente salsa bechamel encima de las capas de plátano y berenjenas y agrega queso mozzarella rallado por encima.
8 Repite este proceso (plátano, berenjena, salsa bechamel) hasta finalizar con los ingredientes; acaba con una capa de queso parmesano bien distribuido por todo el pastelón de berenjena. Precalienta el horno a 200ºC e introduce la receta de berenjenas hasta que gratinen los quesos.
9 Retira del horno el pastelón de berenjenas cuando veas que está listo y sírvelo bien caliente.
10 Con mucho cuidado, corta las porciones de nuestra receta de berenjenas como observa en la fotografía y fíjate en las distintas capas de plátano, berenjena, salsa y queso. Este es un plato realmente exquisito que agradecerás haber cocinado, y todos tus invitados también. Y para acabar de completar tu menú, elabora un postre casero como los vasitos de limón.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio