mousse de tequila
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 3 yemas, 3 claras, 120 cc tequila, 90 gr azucar, 6 gr gelatina sin sabor, 30 cc agua

Preparación:
1 Cocinar a baño maria las yemas con la mitad del azúcar, cuando estas se espesen agregar el tequila y cocinarlo 4 minutos mas hasta que vuelva a espesar la preparación agregar la gelatina disuelta en el agua y calentada 15 seg en el microondas, retirar del fuego.
2 Batir las claras a nieve con la otra parte del azúcar.
3 Incorporar 1/3 de las claras a la preparación primero y los 2/3 restantes con movimientos envolventes, enfriar.
4 Servir el mousse de Tequila con una reducción de licor de cassis.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Sin sodio o sin sal