tofu en salsa teriyaki
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Si alguna vez has oído hablar de que el tofu no tiene sabor o que comer tofu es aburrido esta receta de tofu en salsa teriyaki te va a convencer de lo contrario. La salsa teriyaki es un adobo muy sabroso para todo tipo de platos. Es una salsa dulce que se prepara a base de pasta de miso, jengibre, ajo y edulcorante, por ejemplo, sirope de agave. Esta receta de tofu en salsa es rica en proteínas de origen vegetal y se puede acompañar con arroz blanco o verduras por ejemplo.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de tofu, 200 mililitros de agua, 2 cucharadas soperas de pasta de miso, 1 manzana o 3 cucharadas de zumo de manzana, 1 cucharada sopera de aceite de sésamo, 1 trozo de raíz mediana de jengibre o 1 cucharada de jugo de jengibre, 1 diente de ajo, 2 cucharadas soperas de sirope de agave, 1 cucharada sopera de fécula de maíz o maicena, 1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Parte el tofu en dados medianos y ponlo a hervir en un cazo con agua y una pizca de sal durante 20 minutos. Truco: También puedes hacer el tofu frito en salsa teriyaki en lugar de hervido si lo prefieres.
2 Para preparar la salsa teriyaki vegana vas a necesitar 3 cucharadas o más de zumo de manzana y 1 cucharada de jugo de jengibre. Lo que he hecho es licuar en una exprimidora una manzana y un trozo de jengibre juntos. También los puedes rallar en un rallador muy fino y exprimir con la ayuda de un paño de cocina.
3 Mientras pon en otro cazo 200 ml de agua, la pasta de miso, el jugo de manzana y jengibre, el aceite de sésamo, un diente de ajo picado muy fino y el sirope de agave.
4 Calienta la mezcla y cuando llegue a ebullición, disuelve la maicena o fécula de maíz en una poca de agua y añádela. Remueve y sigue cocinando la salsa sin dejar de remover hasta que espese.
5 Sirve el tofu en salsa teriyaki en unos cuencos o platos acompañado de arroz blanco o verdura.¿No sabes qué hacer de postre para terminar tu comida después de este plato? Pues visita mi blog Vegspiration y coge todas las ideas que quieras.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra