coctel de langostinos con naranja
País: ESP

Ingredientes: 300 ccs de aceite, 2 cucharadas de brandy, 2 huevos, 2 cucharadas de ketchup, 8 langostinos pelados, 1 lechuga, 2 cucharadas de mostaza, 1 naranja, 500 gramos de rape, 1 pizca de sal, 5 gotas de salsa perry, 2 cucharaditas de vinagre

Preparación:
1 Se hierven los langostinos y el rape por separado.
2 Se corta la lechuga muy picadita y se va depositando en copas individuales.
3 Después de pelar los langostinos y desmenuzar el rape, se disponen encima de la lechuga el rape, la salsa rosa y los langostinos.
4 Se adorna con rodajas de naranja.
5 Salsa rosa, se realiza en un bol, cascando los huevos después se añade la sal a gusto, el vinagre y el aceite que se irá incorporando poco a poco mientras se va cuajando la salsa con la batidora.
6 Una vez obtenida esta mayonesa se añadirá el brandy, el ketchup, la mostaza y una gotas de salsa Perry.
7 Se vuelve a pasar por la batidora y se obtendrá una salsa de color rosa gracias al kepchup.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra