espuma de mar
País: ESP
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 PZA PAQUETE PASTA CARACOL CHICO, 500 GRS JITOMATE SALADET PICADO EN CUBOS, 300 ML ACEITE OLIVA, 1 PZA CEBOLLA MEDIANA PICADA FINAMENTE, 5 PZAS DIENTES DE AJO PICADOS FINAMENTE, 250 GRS ACEITUNA SIN HUESO PICADAS FINAMENTE, 1 BOTE PEQUEÑO DE ALCAPPARAS, 1 MANOJO PEREJIL DESINFECTADO Y PICADO, 4 LATA ATUN EN ACEITE, 5 CUCH DE MAYONESA MEDIANO, 5 CUCH DE CREMA ENTERA, 3 PZA HUEVO DIVIDIDO EN CLARA Y YEMA

Preparación:
1 EN BASTANTE ACEITE BIEN CALIENTE SE FRIE LA CEBOLLA Y EL AJO. SE AGREGA EL JITOMATE PICADO Y SE SAZONA CON SAL.
2 SE AÑADE UN APARTE DEL PEREJIL BIEN PICADO, LAS ALCAPARRAS Y LAS ACEITUNAS CON EL ATUN ESCURRIDO Y SE DEJA SECAR. SE SALPIMENTA.
3 POR SEPARADO SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON Y SE AÑADEN LAS YEMAS DE UNA EN UNA SIN DEJAR DE BATIR Y ESTE BATIDO SE INCORPORA EN FORMA ENVOLVENTE.
4 SE AÑADEN EL PEREJIL PICADO Y LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA Y ESCURRIDA Y SE DEJA ENFRIAR. POSTERIORMENTE SE ADICIONA LA MAYONESA Y LA CREMA INCORPORANDO TODO BIEN.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.