guiso a la uruguaya
País: URY
Contexto: Si te gustan los potajes y la comida latina, no te puedes perder esta receta que te traemos desde RecetasGratis.net de un delicioso guiso a la uruguaya, que además de estar súper rico es muy nutritivo, porque con un solo plato ya le aportas al organismo una gran cantidad de los nutrientes que necesita. O si te animas, puedes probar de hacer también unas típicas empanadas uruguayas para acompañar este guiso, y hacer una comida uruguaya completa.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: ½ gramo de Cordero en tiras
½ gramo de Nalga en cubos
100 gramos de Panceta en cubos
300 gramos de Chorizo en rodajas
2 unidades de Cebolla picada
2 unidades de Pimiento morrón picado
2 dientes de Ajo picado
2 unidades de Zanahoria en rodajas
3 unidades de Patata en cubos
2 unidades de Boniatos en cubos
1 trozo de Zapallo (calabaza) en cubos
2 unidades de Choclo en rodajas
1 puñado de Sal
1 pizca de Orégano
1 pizca de Pimiento molida
2 pastillas de Caldo de carne Knoor
3 cucharadas soperas de Aceite
2 tazas de Arroz
500 gramos de Extracto de tomate
Agua
1 lata de Arvejas (guisantes) cocidas
1 puñado de Perejil picado

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta receta es reunir todos los ingredientes necesarios.
2 A continuación, calienta las cucharadas de aceite en una olla grande y freímos las cebollas, los pimientos y los ajos. Una vez esté todo dorado, añade la panceta y sofríela un poco.
3 Luego añade el chorizo, la nalga y el cordero y fríelo todo durante unos 10 minutos aproximadamente sin dejar de remover para que no se pegue ningún ingrediente.
4 Después añade las pastillas de caldo de carne y sazona el guiso a tu gusto con la sal, el orégano y la pimienta molida.
5 También añade el extracto de tomate y sofríelo un poco para que todo coja sabor. Luego añade todas las verduras cortadas, cubre el guiso con agua (a ras de la comida) y déjalo hervir a fuego lento-medio un buen rato, removiendo de vez en cuando para que nada se queme. Truco: Añade más agua cuando sea necesario si ves que el guiso se está secando demasiado.
6 Cuando la verdura este tierna, agrega el arroz y déjalo cocinar unos 15 minutos más.
7 Por último, coloca el guiso en una gran fuente y añade las arvejas y un puñado de perejil picado a la hora de servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar