enchiladas tradicionales

Ingredientes: 1 chile ancho dorado en aceite, 1 chile cascabel hervido en agua, 2 dientes de ajo, 1 huevo chico, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de consumé de pollo, 1/2 Kg. de tortillas blancas, 1/4 de Kg de queso de panela o canasta desmoronado, 1/2 taza de manteca de puerco

Preparación:
1 Poner en la licuadora los chiles, los ajos, el huevo, la leche y el consumé de pollo; licúe todo muy bien y vacíe la salsa en un recipiente.
2 Caliente la manteca en una sartén; pase las tortilla por la salsa y luego por la manteca; rellene con el queso y enrolle; acompañe con chiles toreados, patatas y zanahorias cocidas.
3 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida