solomillo de cerdo al brandy
País: ESP
Contexto: Ya he preparado con anterioridad varias recetas de solomillo de cerdo que podéis encontrar en mi blog Mins Cocina. Es una carne bastante magra y sabrosa que queda muy rica, sobre todo cocinada en salsa.En esta ocasión la salsa que os traigo para RecetasGratis es de brandy y queda fabulosa. Tan fácil de hacer como las demás, da una sabor muy especial que seguro no os va a decepcionar. Para hacer un plato de solomillo al brandy diferente y especial, sin duda os la recomiendo.Yo no soy de beber brandy ni nada del estilo pero añadido a la carne queda estupendo, sin el tono fuerte y alcohólico de la bebida (pues todo el alcohol se evapora) pero potenciando todo el sabor de la carne. De verdad, ¡este solomillo de cerdo al brandy queda espectacular!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo, 1 Cebolla grande, 1 puñado de Pasas sultanas, 1 vaso pequeño de Brandy, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Empezamos a preparar este solomillo al brandy poniendo a calentar aceite en una cazuela (esta vez lo voy a preparar sin olla exprés) y doramos la carne por todos lados. Solo dorar, no queremos que se haga en este punto. Cuando esté lista, la sacamos y reservamos.
2 Si es necesario añadimos algo más de aceite y ponemos a dorar la cebolla.
3 Cuando esté tierna, añadimos las uvas pasas y removemos bien.
4 A continuación, incorporamos el solomillo de cerdo y añadimos el brandy. Dejamos cocer a fuego no muy fuerte y medio tapado (para que no se evapore el líquido demasiado rápido pero se evapore todo el alcohol) unos 15 minutos, pinchando la carne de vez en cuando y moviendo el solomillo de cerdo en salsa de brandy para que se haga bien por todos lados.  Truco: Queremos que la carne quede rosada y tierna. Con 15 minutos a mí me dio de sobra. Ante la duda, podemos hacer un pequeño corte en el centro y ver el punto de la carne. Si hiciera falta, dejamos unos minutos más.
5 Cuando esté lista la carne, apagamos, sacamos la pieza de solomillo de cerdo al brandy y la cortamos en medallones más bien gruesos. Los colocamos en una fuente y los regamos con la salsa. ¡Una auténtica delicia de plato!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans