lentejas estofadas con chorizo y morcilla
País: ESP
Contexto: En RecetasGratis.net nos dedicamos a la elaboración de todo tipo de platos, adaptados a cada época del año y país. En esta ocasión aprenderás a preparar unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo y morcilla, un plato caliente perfecto para los fríos días de invierno. Sigue leyendo y descubre cómo hacer lentejas estofadas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilogramo de Camarones cocidos y pelados
½ kilogramo de Queso chihuahua, manchego o oaxaca
½ kilogramo de Tocino
1 unidad de Zanahoria
1 unidad de Puerro
1 unidad de Pimiento verde
½ unidad de Pimiento rojo
1 unidad de Morcilla
1 unidad de Chorizo de guisar (al gusto, en rodajas de 1/2 cm)
1 paquete de Tocino (si es de los recortes del jamón serrano, más rico)
1 unidad de Pimentón dulce
4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Dejamos a remojo las lentejas la noche anterior para que se rehidrate la legumbre, salvo que sean "pardina", muy pequeñas, que no precisan remojo.
2 Picamos la cebolla, la zanahoria y el puerro, lo ponemos todo en la olla junto con el resto de los ingredientes, lo cubrimos de agua y tapamos la olla, poniéndola a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Truco: También puedes añadir piezas de carne y otras verduras.
3 Entonces, reducimos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 1 hora. A mitad de cocción sacamos la morcilla y reservamos para el final.
4 Antes de servir hacemos un refrito sencillo. Ponemos aceite en una sartén con un diente de ajo y cuando esté caliente añadimos una cucharadita de pimentón, removemos hasta que empiece a cambiar de color (se pone más oscuro), y lo echamos por encima de las lentejas estofadas con chorizo.
5 Retiramos los pimientos y añadimos la morcilla troceada y servimos. Estas lentejas con chorizo y morcilla son ideales para los días de frío, acompañadas de arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal