salmon estofado
País: ESP
Contexto: ¡Esta receta de estofado de salmón está para chuparse los dedos! Si quieres hacer un delicioso salmón guisado con verduras, RecetasGratis.net te puede ayudar gracias a la receta de salmón estofado que nos ha compartido Jaymi Bond hoy.Aunque parezca mentira, este guiso de salmón con patatas es más sencillo de lo que parece y en realidad, solo nos ocupará 30 minutos prepararlo. ¡Anímate y elabora este salmón estofado en casa!
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Limón
1 Cebolla
4 Patatas
50 gramos de Almendras
½ kilogramo de Salmón fresco
½ cucharadita de Pimentón dulce
¾ litro de Agua
Queso rallado emmental
1 hoja de Laurel
1 pizca de Pimentón dulce
1 Pimiento rojo (opcional)

Preparación:
1 Lo primero que hay que hacer para preparar este salmón estofado es coger una olla y cocer las patatas ya peladas con unas rodajas de limón. Cuando termine la cocción, escurrirlas y reservarlas para después.
2 En una olla se cuecen las espinas y la cabeza del salmón fresco con 3/ 4 de litro de agua, durante 15 minutos. Este será el caldo que utilizaremos para el estofado de salmón.
3 Para seguir con el guiso de salmón y patatas, se pone en una cazuela un buen chorro de aceite y cuando esté caliente se pone la cebolla picada muy pequeña a dorar. Luego se añade un vasito de agua y el zumo del limón que teníamos. Truco: Puedes cortar y freír también 1 pimiento rojo junto con la cebolla.
4 Después se le pone a la cebolla 1 hoja de laurel, el pimentón dulce y el caldo que hicimos de partes del salmón. Se le añaden las almendras y se deja cocer todo el estofado de salmón 15 minutos a fuego medio sin tapar. Truco: Puedes añadir almendras tostadas en vez de crudas para que tu salmón guisado con verduras tenga mejor sabor.
5 Pasados 15 minutos se le añaden las patatas al guiso de salmón y sen deja 10 minutos más a fuego lento para que cojan todo el sabor. Luego , se añade el salmón hecho en rodajas o trozos grandes y se deja cocer 5 minutos más con todo el estofado.
6 Por último se añade el queso rallado emmental y se deja 1 minuto más cociendo todo el guiso de salmón, se apaga el fuego y listo para servir. ¡Ya podemos disfrutar de nuestro salmón estofado!Y si te interesan los guisos con patatas, no te pierdas estas recetas recomendadas:Guiso de pulpo y patatasGuiso de patatas con carneGuiso de pollo con patatas Truco: El queso rallado emmental también es opcional añadirlo al salmón estofado.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal