sardinas con patatas
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 12 unidades de Sardinas frescas, 150 gramos de Aceite de oliva, 1 kilogramo de Patatas, 75 gramos de Sal gorda, 1 cabeza de Ajo, 1 unidad de Cebolla, 3 hojas de Laurel

Preparación:
1 Se sacan las tripas a las sardinas y se escaman.Se lavan y se espolvorean con bastante sal gorda (aproximadamente 75 grms).
2 Reservar en la nevera durante 24 horas las sardinas, para que cojan la sal.
3 Se pelan las patatas y se parten en pedazos grandes.
4 Se pela la cebolla y se parte por la mitad .Se limpia la cabeza de ajos.
5 En una olla mediana con bastante agua , se añaden las patatas ,las tres hojas de laurel ,la cabeza de ajos y la cebolla partida por la mitad .
6 Se deja hervir todo a fuego medio hasta que las patatas estén casi cocidas, en ese momento se añaden las sardinas (una vez lavadas) y 100 cc. de aceite de oliva virgen y se deja cocer todo otros cinco o seis minutos más.
7 Se escurre el agua , se coloca en una fuente,procurando que las sardinas queden enteras y arriba, se le agregan los otros 50 cc. de aceite de oliva virgen restante y se sirve.
8 Es un plato barato, riquísimo y sobre todo una forma diferente de comer las sardinas.
9 Nota.- Estará mejor el plato durante los meses de Mayo a Septiembre que es cuando las sardinas están en sazón.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra