arroz tapado con verduras
Comensales: 4
Duración: 00:20

Ingredientes:  500 grs. De carne molida de res
 1 Cebolla mediana picada en brunoise (cuadritos pequeÃ±os)
 200 grs Vainita, cocida y picada en finas rodajitas
 1 zanahoria picada en brunoise
 1/2 pimiento rojo, picado en brunoise sofritos en una sartÃ©n
 1/2 AjÃ­ Amarillo picado en brunoise, tambiÃ©n previamente sofrito
 1 diente ajo picado finamente
 1 cucharada azÃºcar
 al gusto Pasas
 2 Tazas arroz cocido para emplatar
 al gusto Sal, pimienta y orÃ©gano
 1/2 cucharadita pimentÃ³n rojo

Preparación:
 1 Cortar la cebolla, ajos, Vainita, zanahoria, pimiento y AjÃ­ todo en brunoise
 2 Igualmente, tener los huevos cocidos cortados en cuadrados medianos
 3 En una sartÃ©n con un poco de aceite bien caliente, agregar la carne molida y cocinar siempre moviendo, tratando de que se evapore el lÃ­quido. Cuando la carne ya no estÃ© tan hÃºmeda, agregar la cebolla y el ajo picado
 4 Dejar hasta que la cebolla se cristalice y agregar la sal, pimienta, orÃ©gano y el pimentÃ³n rojo, mezclar todo
 5 AÃ±adir las Vainitas y la zanahoria, seguido del pimiento y el AjÃ­ que previamente han sido sofritos. Seguidamente agregar los huevos picados, el azÃºcar y las pasas
 6 Una vez todo mezclado, probar la sazÃ³n y rectificar si fuera necesario. En este punto, el relleno queda listo para emplatar
 7 Buscar un molde flexible adecuado donde se colocarÃ¡ una capa de arroz, seguida de una capa de la carne y se termina con otra capa de arroz, aplastando en cada etapa las preparaciones para que se forme una torta compacta que no se deshaga al momento de emplatar. Desmoldar.
 8 Este plato queda muy bien si se acompaÃ±a con PlÃ¡tanos fritos. TambiÃ©n se puede acompaÃ±ar con una crema de Zapallo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio