gelatina de coco y mango
País: MEX
Categoría: Receta sin lactosa
Contexto: La gelatina, el flan y el bizcocho son los protagonistas de casi todas las grandes celebraciones. Sin embargo, en el caso de la gelatina, aunque es un postre imprescindible en toda ocasión y sobre todo en las mesas festivas, puede resultar repetitivo. Esto, sin duda, también depende de la preparación que empleemos y la decoración final. Por esto, si te encanta lo tradicional pero quieres sorprender a todos con algo novedoso, esta receta es para ti. En esta ocasión, RecetasGratis te invita a degustar una gelatina original, refrescante, frutal, delicada, cremosa y con un toque exótico al mejor estilo tropical, de coco y mango ¡Cremosa delicia tropical!, así que sigue leyendo y descubre cómo hacer gelatina de coco y mango.
Comensales: 8 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 cucharadas soperas de grenetina
90 mililitros de agua templada
800 mililitros de crema de coco
1 gota de stevia líquida o algún endulzante
½ cucharadita de vainilla blanca (preferiblemente)
4 cucharadas soperas de grenetina
120 mililitros de agua templada
4 mangos
1,3 mililitros de leche vegetal (de almendras o arroz)
1 gota de stevia líquida o algún endulzante
1 pizca de jengibre
1 mango (cortado en cubos)
1 rama de hierbabuena

Preparación:
1 Hidrata la grenetina con agua templada. Utiliza dos cuencos para cada cantidad, ya que uno será para la gelatina de mango y otro para la gelatina de coco. Al final de esta receta, puedes chequear algunos tips acerca del uso de la grenetina o gelatina neutra.
2 Para preparar la gelatina de coco, vierte dentro de un cazo la crema de coco (sirve leche de coco). Añade la stevia o el edulcorante de tu preferencia y la vainilla blanca. Deja que se caliente lo suficiente pero sin llegar a hervir. Truco: También puedes usar la vainilla negra pero la gelatina de coco obtendrá un tono de blanco más cremoso.
3 Una vez caliente, apaga el fuego y agrega la grenetina hidratada. Remueve con una pala de madera hasta que disuelva. Para comprobar que no quedan grumos, bate un poco con una varilla manual. Reserva. Truco: Espera hasta que la gelatina de coco se refresque y alcance una temperatura templada.
4 Licua los mangos y después cuela. Desecha las hilachas de la fruta y reserva. De esta forma, prepararemos una gelatina de mango natural.
5 Agrega la leche vegetal y una pizca de jengibre (en polvo o triturado) a la pulpa de mango. Reserva. Las mejores opciones en leche vegetal para esta gelatina de coco y mango son la leche de almendras o la leche de arroz, por el magnifico sabor que aportan, sin embargo otra opción es la soya.
6 Diluye la grenetina al baño María. Luego, agrégala a la mezcla reservada de mango y leche vegetal. Licua hasta lograr una consistencia homogénea.
7 Para facilitar el posterior proceso de desmoldar, engrasa el molde con aceite. Para ello, coloca la grasa en una servilleta y luego expande por el todo el interior del recipiente. Ahora, deposita una capa de mango dentro del molde. Vierte la preparación poco a poco, así evitas que se formen burbujas de aire. Enfría la gelatina en el congelador, hasta que medio cuaje. Truco: La gelatina debe estar medio cuajada, porque si lo está totalmente las otras capas no se unificarán.
8 Una vez que la primera capa esté algo consistente, vierte otra capa de coco. También refrigera hasta que casi cuaje. De esta forma, obtendremos una gelatina de dos colores deliciosa y preciosa.
9 Sigue agregando capas alternadas, mediante el mismo proceso hasta llegar arriba. Toma en consideración la capacidad de tu molde. Finalmente, puedes refrigerar esta gelatina de coco y mango durante 4 horas (mínimo) más o hasta el día siguiente.
10 ¡Vamos a decorar! Este delicado postre queda magnifico con unos cubos de mango fresco y unas hojas de hierbabuena o menta.Esta gelatina de mango y coco es elegante y posee un delicado sabor, dando como resultado final un postre digno de grande eventos y celebraciones.
11 Esta receta de gelatina de coco y mango es exótica, refrescante y muy tropical. ¡Simplemente divina! A mí me encantó realizar este postre y me encantaría conocer cómo será tu experiencia culinaria con él. Te invito a compartir con nosotros tu vivencia gastronómica. ¡Esperamos tus comentarios!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar