mejillones al vapor
País: ESP
Contexto: Los mejillones son riquísimos y fáciles de preparar, un auténtico manjar gastronómico muy saludable y nutritivo. En esta ocasión, en RecetasGratis te traemos una receta de mejillones al vapor con limón muy simple, pero con mucho sabor. De todos modos, si quieres añadir otros sabores, más adelante te daremos otras opciones para prepararlos.Lo principal de esta receta es que los mejillones estén lo más frescos posible. Los mejillones gallegos, por ejemplo, son muy buenos para esta preparación; también puedes usar los de roca que, aunque pequeños, contienen mucho sabor. Como podrás encontrarlos todo el año en las pescaderías, te invitamos a prepararlos cuando gustes y descubrir junto a nosotros cómo hacer mejillones al vapor paso a paso.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 1 kilogramo de mejillones, 1 hoja de laurel, 1 limón

Preparación:
1 Para hacer los mejillones cocidos al vapor, primero debes limpiarlos bien. Se limpian bajo el grifo con agua o en un bol. Con ayuda de un cuchillo con puntilla quita los pelos y las barbas, puedes ayudarte de un estropajo para limpiar bien las conchas de los mejillones.
2 Pon una cazuela que tenga tapadera al fuego con 3 cucharadas de agua y la hoja de laurel.
3 Añade los mejillones limpios a la cazuela. Ponlos a cocinar a fuego fuerte.
4 Tapa y deja cocer los mejillones. Tardarán unos 8-10 minutos, dependiendo de lo grandes que sean. Deja hervir los mejillones hasta que se abran completamente. Descarta los que no se hayan abierto, pues quiere decir que están malos. Sabrás que están listos porque se nota el color tan anaranjado que cogen.
5 Una vez están listos, apaga y saca los mejillones. Puedes colar el caldo y guardarlo, así lo podrás aprovechar para añadirlo a una paella o a alguna salsa de pescado; también se puede congelar. Truco: A los mejillones no hace falta añadirles sal.
6 Sirve los mejillones al vapor en una fuente. Puedes quitarles una parte de la concha para que se vean más apetitosos y acompañarlos de limón y perejil para acentuar sus sabores.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas