steak tartar

Ingredientes: 600 gr. solomillo (ternera)
12 ud. alcaparras finamente picadas
10 gota tabasco
25 gr. cebolla o chalota finamente picada
cuchara sopera mostaza
1 cuchara sopera ketchup
3 ud. yema de huevo
1 cuchara sopera perejil picado
salsa worcestershire (perrins)

Preparación:
1 Picar la carne de manera que quede muy fina, con un cuchillo.
2 Poner la carne cruda en un bol, añadir los demás ingredientes y ligar con las yemas de huevo.
3 Servir enseguida.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Sin grasas, Sin calorías