Ensalada tailandesa de ternera
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes: 2 Filetes de ternera , 1 Pimiento verde picante , 1 Pimiento rojo picante , 1 Cebolla morada , 2 Tomate pera , 2 Rabanitos , 30 ml Zumo de lima , 5 ml Salsa de pescado , 15 ml Salsa de soja , 1 Diente de ajo , 2 g Jengibre fresco , 5 ml Aceite de sésamo opcional, 5 ml Vinagre de arroz o de sidra, Azúcar moreno una pizca, Perejil fresco y/o cilantro, Sal , Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
Paso 1. Retirar el exceso de grasa de la carne, salpimentar y cortar en tiras. Cortar la cebolla en juliana fina, el pimiento verde en tiras y el rojo en rodajitas, retirando las semillas. Desechar el germen del diente de ajo, pelar el jengibre y picar ambos muy finos. Trocear en cubos pequeños el tomate, desechando las semillas, y laminar los rabanitos., Paso 2. Calentar un poco de aceite y saltear la carne a fuego fuerte hasta que coja color. Añadir la cebolla y el pimiento verde, y cocinar todo junto unos 5 minutos. Retirar. Batir el ajo, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de soja, el zumo de lima, el vinagre, el aceite y un poco de azúcar. Ajustar las cantidades al gusto., Paso 3. Disponer la carne com la cebolla y el pimiento verde en una fuente. Añadir el pimiento rojo, el tomate y los rabanitos. Agregar perejil, cilantro y albahaca frescos al gusto. Aliñar con la salsa y mezclar bien., Paso 4. La ensalada tailandesa de ternera se puede degustar como plato principal en un menú más completo, seguido de una ensalada o una crema de verduras, o como plato único con una guarnición al gusto, por ejemplo con arroz. Por sí misma puede ser un plato único ligero estupendo para la hora de la cena., Paso 5. En Directo al Paladar | Ensalada de patata con semillas, especias y yogur. Receta\nEn Directo al Paladar | Ensalada de San Isidro en bote. Receta para chulapos modernos

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra