lentejas al curry
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Las lentejas son un alimento vegetal muy rico en proteínas, este plato es ideal para las personas vegetarianas que no consumen carne, aparte el curry y las otras especias como el cardamomo le aportan mucho sabor. Las lentejas al curry son perfectas para consumir a la hora del almuerzo acompañados de arroz basmati.
Comensales: 3 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 taza de Lentejas, 1 cucharadita de Cardamomo en polvo, 1 cucharadita de Curry en polvo, 1 cucharadita de Jengibre en polvo, 1 cucharadita de Comino en polvo, 1 pizca de Aji en polvo, 1 unidad de Cebolla blanca, 2 dientes de Ajo, 2 unidades de Tomates rojos, 30 mililitros de Aceite de girasol, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla con aceite a fuego bajo, sofreír la cebolla y el ajo, cortado finamente, hasta que esté blanda la cebolla. Luego añadir una hoja de laurel, el comino, el cardamomo, el curry y el ají en polvo, mezclar todo.
3 Agregar el tomate pelado y picado finamente, sofreír a fuego bajo con la olla tapada hasta que el tomate suelte sus jugos.
4 Añadir las lentejas, mezclar muy bien y agregar 3 tazas de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, destapar la olla y cocinar 20 minutos a fuego alto hasta que reduzca un poco, rectificar sabor con sal y pimienta.
5 Finalmente servir las lentejas con curry y cardamomo, servir con un poco de yogur para nivelar el picor de las especias y acompañar con arroz basmati. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra