salsa nantua
Contexto: La salsa nantua es un tipo de salsa bechamel especial para comer con pescados. Hecha a base de colas de cangrejo o cabezas de langostinos esta salsa es una de las salsas básicas de la cocina en general.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ libra de Bechamel
75 gramos de Mantequilla                                                                    (⅓ taza)
50 gramos de Colas de cangrejo o Cabezas de langostinos
100 mililitros de Nata
1 pizca de Sal
1 pizca de Cayena

Preparación:
1 Para la salsa nantua, lo primero que debes tener a mano es la salsa bechamel. Si en vez de comprarla prefieres hacer de forma casera, puedes seguir la receta de salsa bechamel paso a paso.
2 Calienta una sartén a fuego suave y mezcla la nata para cocinar con la salsa bechamel hasta que reduzca lo suficiente.
3 Retira del fuego y añade las colas de cangrejo y las especias. Remueve hasta que el sabor se desprenda. Luego retira las cosa y deja la carne en la salsa.
4 La salsa nantua es ideal para comer con todo tipo de pescados y pastas. Puedes probarla con unos espaguetis con langostinos.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio