estrujadas caseras paso a paso
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Plato típico de Tuxpan,las ya famosas Estrujadas, hay varias formas de prepararlas, a continuación les compartimos una de ellas para que disfruten de las estrujadas de Tuxpan, Veracruz, un platillo típico de la Huasteca veracruzana. A continuación te explicamos como hacerlas en casa poco a poco, verás como te quedan muy ricas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kg masa, 1/2 kg de jitomate, 2 pzas de Chile verde, 4 pzas de chuleta de cerdo, Media lechuga o Col blanca, Queso al gusto, 1/2 cebolla, Sal, 1/4 taza de manteca de cerdo, 1 aguacate

Preparación:
1 Hervir jitomate con el chile, en otro sarten agregar un poco de aceite y un trozo de cebolla dejar acitronar por 3 minutos
2 Ya que esta cocido nuestro jitomate, moler lo con un poco de agua y un trozo pequeño de cebolla, agregar al sarten q tiene aceite y cebolla (esta en el paso anterior) agregar sal al gusto dejar hervir y apagar... Esta es nuestra salsa para bañar nuestras estrujadas caseras que estamos explicando paso a paso.
3 Hacer una gordita de masa no muy gruesa para q se cosa bien y no quede cruda por dentro y ponerla en un comal o sarten de teflón para q no se pegue dejar que se cosa de un lado y después voltear para q se cosa de ambos lados
4 En un sartén con un chorrito de aceite, agregar las chuletas de cerdo para que se frían, agregar sal al gusto y ya que estén cocidas retirar del fuego
5 Ya que se coció nuestra gordita la pasamos a un traste para desbaratarla le ponemos una cucharada de manteca la esparcimos y empezamos a despicar, desbaratar nuestra estrujada
6 Tiene q quedar así...
7 Ponemos nuestra estrujada en un plato y la bañamos de salsa
8 La decoramos con lechuga previamente picada o con col... Agregamos queso y rebanadas de cebolla
9 Por último agregamos las chuletas de cerdos a la estrujada y unas rebanadas de aguacate y listo... Buen provecho!!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida