pina asada
País: MEX

Ingredientes: Para 4 personas, 1 piña, 150 gr. de azúcar, 1 naranja, 1 nuez moscada, 4-5 clavos, 1 cucharada de canela, ½ vaso de vinagre de frambuesas, 5 frambuesas, yogur natural o miel, hojas de menta, grosellas

Preparación:
1 Pela la piña, córtala en rodajas y retírales el troncho central.
2 Lava la naranja y ralla la cáscara sobre el azúcar (reserva una cucharada), ralla también la nuez moscada e incorpórala al azucar.
3 Pon los clavos bajo un trapo y machácalos con el mazo, agrega el polvo obtenido al azúcar y la canela.
4 Mezcla bien.
5 Coloca las rodajas de piña en una fuente horno.
6 Espolvorea las rodajas de piña con el azúcar especiada.
7 Vierte el vinagre de frambuesa en los huecos de las rodajas.
8 Introduce en el horno a 220º C durante 15 minutos.
9 Vierte el caldo resultante a una sartén, añade la cucharada de azúcar reservada anteriormente, las 5 frambuesas y una hoja de menta.
10 Aplástalas con una cuchara de palo.
11 Sirve las rodajas de piña, acompaña algunas con miel y otras con yogur batido.
12 Decora con grosellas y hojas de menta.
13 Consejo: La nuez moscada es una de las especias más dulces.
14 En el mercado se puede conseguir entera o molida, pero es preferible adquirirla entera y rallarla en el momento de su utilización porque el aroma que desprenda será mucho más intenso.
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Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasa saturada