guiso de gallina
País: ESP

Ingredientes: 1 gallina o cuartos traseros de gallina (como 1.200 gr)
500 g patatas
2 cucharadas manteca
2 dientes de ajo
2 cebollas
500 ml clado de gallina
1 pimiento cortado en juliana
2 cucharadas alcaparras
sal
pimienta

Preparación:
1 Limpiar la gallina.
2 Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos.
3 Reservar.
4 Calentar la manteca y dorar los ajos enteros.
5 Retirarlos y desechar.
6 Paso 2 Añadir a la manteca las cebollas y dejar hasta que estén transparentes pero no doradas.
7 Añadir la gallina y freír ligeramente, añadir las patatas y el pimiento, y cubrir con el caldo.
8 Dejar cocer a fuego lento hasta que la gallina esté tierna.
9 Añadir entonces las alcaparras y dejar 5 minutos más.
10 Paso 3 Sazonar o rectificar sazón.
11 Servir en una fuente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra