queso vegano de papa y zanahoria
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: El queso de patata y zanahoria es una excelente alternativa sin lácteos para los veganos e intolerantes a la lactosa. Es muy sencillo de hacer y su preparación no requiere ingredientes rebuscados ni difíciles de conseguir. El queso queda perfecto para gratinar (puedes utilizarlo para las lasañas, macarrones con queso, verduras gratinadas, pizzas, etc.), fundir (ideal para sándwiches a la parrilla, para rellenar empanadillas y pasteles salados, etc.) o para untar y comerlo tal cual con tostadas, pan o crackers. Si te gusta la idea, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer queso vegano de papa.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 patatas grandes, 1 zanahoria, ½ limón, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal, 1½ cucharadas soperas de harina fina de maíz, 1 cucharada sopera de fécula de maíz, 2 cucharadas soperas de fécula de tapioca, ⅓ taza de caldo vegetal, 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza, ¼ taza de aceite de oliva

Preparación:
1 Pela las patatas y la zanahoria. Córtalas en trozos grandes y ponlas a cocer en una olla bien cubiertas de agua durante 20 minutos, o hasta que queden blandas.
2 Escurre las patatas y la zanahoria y colócalas en la batidora. Añade el caldo de verduras y tritura todo hasta que se forme una masa suave y homogénea.
3 Añade a la batidora la cebolla y el ajo en polvo, la sal, la harina, la fécula de maíz y la fécula de tapioca, la levadura de cerveza y el aceite. Tritura bien hasta que todos los ingredientes se integren para seguir con la receta de queso vegano de patata.
4 Vierte la masa en una olla y calienta a fuego medio. Cuando la mezcla empiece a burbujear, cocínala durante 5 minutos más removiendo continuamente con una espátula.
5 A continuación, vierte la mezcla en un molde o tupper un poco engrasado. Deja que el queso vegano de papa y zanahoria se enfríe hasta alcanzar una temperatura ambiente y guárdalo en la nevera.
6 Deja el queso reposar en la nevera durante varias horas o mejor toda la noche. Desmóldalo con cuidado. Ahora el queso vegano de patata está listo para comer o utilizar en tus ricas recetas veganas. Si quieres aprender a preparar más quesos en casa, no te pierdas la receta de queso vegano tipo mozzarella. ¡Y no olvides pasarte por mi blog Vegspiration!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra