costillas de cordero guisadas
País: ESP

Ingredientes: 1,5 kg de costillas de cordero en trozos, 1 tomate, 1 cebolla, 1/2 pimiento morrón verde, 2 dientes de ajo, 150 g de champiñones, 200 g de arvejas, 10-12 granos de pimienta, Pimentón, Un puñado de almendras fileteadas, Sal, aceite, Agua

Preparación:
1 Pela y pica la cebolla y pica el pimiento y los ajos.
2 Ponlos a rehogar en una cazuela con aceite.
3 Agrega el tomate picado y los granos de pimienta.
4 Sazona los trozos de cordero e incorpora éstos, junto con las arvejas, a la olla.
5 Rehoga bien.
6 Cubre de agua, sazona y deja guisar a fuego medio durante 40-45 minutos.
7 En una sartén con aceite saltea los champiñones, las almendras fileteadas y el pimentón, mezcla bien y añádelos al guiso de cordero.
8 Deja cocer unos minutos más para que se mezclen los sabores y sirve.
9 Las partes del cordero con menos grasa son el costillar y la pierna.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Alto en grasas, Alto en sodio