arroz con sepia

Ingredientes: Arroz 300 grs, Sepia 350 grs, Ajo 2 dientes, Pimiento verde 1, Cebolla 1, Tomate 2, Caldo de pescado 9 tacitas, Aceite de oliva 8 cucharadas, Ñora 2, Azafrán unas hebras, Perejil, Sal

Preparación:
1 Limpiamos los chipirones separando la tinta, los cortamos en ruedas y los escurrimos.
2 Calentamos el aceite en una paellera y freímos los dientes de ajo pelados y las ñoras limpias y sin pepitas.
3 En cuanto se doren, los sacamos y lo machacamos en un mortero junto con la tinta y el perejil.
4 Freímos en un lado de la paellera los chipirones y en otro la cebolla y el pimiento picados y cuando estos últimos cambien de color añadimos los tomates pelados y cortados en trozos.
5 Freímos sin mezclar con los chipirones hasta que este todo hecho.
6 Rehogamos encima el arroz durante unos minutos y regamos con el caldo hirviendo, el machacado del mortero y el azafrán y cocemos a fuego vivo durante 10 minutos, rectificamos de sal y dejamos cocer durante otros 7 u 8 minutos a fuego más lento.
7 Si el arroz estuviera algo duro todavía, salpicar con caldo o agua.
8 Tapar y dejar reposar 10 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra