cochito
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 KG DE CARNE DE PUERCO, 2 GUAJILLOS, CHILE ANCHO, 3 DIENTES DE AJO, 3 PIMIENTA GORDA, 3 NEGRA, UNA PIZCA DE TOMILLO, UNA PIZCA DE OREGANO, 2 HOJAS DE LAUREL Y ARRAYAN, UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA, UN TROZO DE CEBOLLA, UNA CDA. DE VINO, UNA CDA. DE VINAGRE, SAL ALGUSTO

Preparación:
1 SE LAVA LA CARNE LUEGO SE LE PONE LA SAL, EL VINO Y EL VINAGRE, LA HOJA DE ARRAYAN, SE DEJA MARINAR MIENTRAS SE PREPARA EL GUISO.
2 LOS CHILES SE PONEN A REMOJAR EN AGUA CALIENTE LUEGO SE LICUA CON LOS DEMAS INGREDIENTES Y SE MEZCLA CN LA CARNE Y LUEGO SE PONE A COCER 40 MINUTOS EN LA ESTUFA.
3 DESPUES DE COCIDO SE PONE O HORNEAR 15 MNTOS Y LISTO SE SIRVE EN EL PLATO SE ADORNA CON LECHUGA, RODOJAS DE CEBOLLA MORADA, RABANITOS Y SALSA VERDE Y LISTO.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal