cerdo con porotos negros
País: MEX

Ingredientes: ½ Kg de porotos negros, limpios y remojados, 3 litros de agua, 1 Kg de paleta de cerdo, en trozos, 1 cucharadita de sal, 1 cebolla, picada finamente, 3 cucharadas de perejil fresco, picado finamente, 1 cucharadita de ají molido, Orégano fresco picado

Preparación:
1 Una vez que haya remojado los porotos, póngalos en una olla de presión, añada el agua y cuézalos por 30 minutos.
2 Apague la llama y espere a que baje la presión.
3 En la misma olla, ponga la carne y la sal, y deje hervir a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne esté tierna y los porotos bien cocidos.
4 Sirva en tazones soperos y adorne con la cebolla, el perejil y el ají molido.
5 Espolvorear con orégano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra