tortillas de platano canario

Ingredientes: 6 platanos canarios muy maduros, 6 huevos, 8 o 10 cucharadas de harina, Un chorrito de anis, Un chorrito de licor de naranja, 3 cucharadas soperas de azucar, Una pizca de canela molida, Una pizca de azucar vainillado, La rayadura de limón, Aceite de oliva para freir

Preparación:
1 En un bol batimos los huevos, aqadimos las tres cucharadas de azucar y seguimos batiendo, poco a poco vamos aqadiendo el anis, el licor de naranja, la canela en polvo, el azucar vainillado, la rayadura del limsn y batimos muy bien, por ultimo vamos aqadiendo la harina y la mezclamos.
2 En una sartin ponemos abundante aceite de oliva y cuando este muy caliente aqadimos una cascara de limsn para perfumar el aceite, lo retiramos y empezamos a freir las tortillas utilizando un cucharsn como medida, le damos la vuelta y las aplastamos un poco con una espumadera para que no se inflen, las sacamos y las enfriamos en papel para retirarles el exceso de aceite.
3 Son muy buenas como postre o en la merienda, se suelen servir con miel por encima y una copita de vino dulce.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans