Bistec con Papas en Salsa de Chile Pasilla
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 6
Duración: 00:40

Ingredientes: 2  papas medianas peladas y cortadas en cubos alrededor de 300 gramos, 2  cucharadas de aceite vegetal, 2 to mates  pequeños, 5  chiles pasilla limpios sin semillas, y desvenados., 1 Kilo de bisteces suaves de aproximadamente ⅓ de pulgada de espesor, 2  dientes de ajo picados, Sal y pimienta al gusto, ¼  cebolla blanca mediana picada

Preparación:
Sirva con arroz o frijoles y tortillas de maíz calientes., Coloca los chiles pasilla y los tomates en una cacerola y cubra con 4 tazas de agua. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15 a 18 minutos hasta que estén cocidos y los chiles se hayan ablandado.Mientras se cocinan los chiles y los tomates, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sazona los filetes con sal y pimienta, y agrégalos a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Cocina por unos 6-8 minutos. A continuación, añada los cubitos de papa y revuelva. Siga cocinando por 8 minutos.Añada los tomates y los chiles ya cocidos en su licuadora y agrega la cebolla y el ajo picados, más 1 ¼ taza de agua para cocinar. Procesa hasta obtener una salsa muy suave.Vierta la salsa en la sartén con de la carne y las papas, usando un colador para que no tenga pedacitos de los chiles.. sazona Con sal. Una vez que comienza a hervir, reduzce el fuego a lento y continúa cocinando durante unos 10 minutos o hasta que las papas se hayan cocinado y esten suaves..

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio