huevos al plato con chorizo

Ingredientes: 8 huevos, 8 lonchas de jamón serrano sin el tocino, 100 g de chorizo de pueblo, 200 g de guisantes en conserva, 1/4 de litro de salsa de tomate, Aceite de oliva

Preparación:
1 En unos platos especiales (cazuelitas de barro, similares a las que se usan para servir gulas, natillas, etc).
2 Colocamos el chorizo y el jamón serrano troceados y, con un poco de aceite, metemos al horno o sobre la plancha o placa.
3 Cuando empiece a calentarse la grasa del chorizo, echamos los huevos, la salsa de tomate y los guisantes en conserva.
4 Ponemos a fuego suave para que se vayan cuajando los huevos.
5 Sacaremos cuando la clara esté casi cuajada pero la yema esté todavía sin hacerse.
6 Servimos en los mismos recipientes donde se han hecho.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas