sopa de cebollas

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, 6 cebollas moradas o blancas, grandes, en rebanadas delgadas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de orégano picado, 1/2 cucharadita de comino en polvo, ¼ cucharadita de pimienta de jamaica, ¼ de canela en polvo, ½ taza de vinagre de vino tinto, El jugo de 1 naranja, 1y, 1/2 litro de caldo de pollo, Sal, pimienta negra a gusto

Preparación:
1 En una olla grande, con la tapa, caliente el aceite, agregue las cebollas y cocine, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se pongan transparentes.
2 Espolvoree el azúcar, el orégano, el perejil, el comino, la pimienta de jamaica y la canela, y cocine unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3 Agregue el vinagre y el jugo de naranjas, y cocine 5 minutos más.
4 Incorpore el caldo y deje hervir a fuego moderado.
5 Tape y baje el fuego para que la sopa siga hirviendo a fuego lento hast que se reduzca y espese.
6 Agregue la sal y la pimienta.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio