esparragos rellenos de salmon con salsa caliente
País: ESP
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 espárragos de lata gruesos, 125 gr de salmón ahumado, 6 yemas, 150 gr de mantequilla, 1 limón el zumo, 1/2 cubilete de agua, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Abra los espárragos longitudinalmente, rellénelos con el salmón troceado y reserve.
2 Ponga en el vaso, la mantequilla a 70o cuando esté líquida, retire y reserve en una jarrita.
3 A continuación, ponga en el vaso las yemas, el zumo del limón, el agua y sazone con sal y pimienta.
4 Programe a velocidad 4, temperatura 70o, 3 minutos.
5 Pasado la mitad del tiempo programado, vaya añadiendo a través del vocal, la mantequilla derretida anteriormente.
6 Cuando pare el reloj, deje la máquina girando unos minutos para que no se corte la salsa, y a aumente la velocidad a 8.
7 Finalmente, vierta la salsa sobre los espárragos y gratine en el horno, hasta que la superficie esté dorada.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio