escalivada rapida
País: ESP

Ingredientes: 1 unidad de berenjena grande., 4 unidades de tomates medianos., 2 pimentones o morrones rojos., 2 cebolla blancas., 1 cabeza de ajo., Albahaca seca., Aceite de oliva., Sal., Pimienta.

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes.
2 Cortar en rodajas la berenjena y adicionarla en un bowl.Adicionar agua y sal hasta cubrir.Retirar el agua pasados unos 30 minutos.
3 Lavar y cortar los pimentones, las cebollas y los tomates ( sin pepas)Adicionarlas en una refractaria y adicionar las berenjenas.Bañar nuestras hortalizas con tres cucharadas de aceite de oliva.Adicionar sal y pimienta al gusto.
4 Llevar al horno durante a 160 grados centígrados hasta que rostizen nuestras verduras.
5 Cortar en juliana las berenjenas y los tomates sin piel.
6 Adicionar las cebollas y los pimentones en juliana, adicionar un poco de tomillo seco encima y un diente de ajo finamente picado.Servir y disfrutar en cualquier tipo de preparación.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasas trans