timbal de verduras con tomate confitado
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas al horno
Contexto: Este timbal o lasaña de verduras, es una receta sencilla y muy saludable. Este plato contiene bastantes vitaminas y minerales, todas necesarias para una dieta equilibrada. El timbal de verduras con tomate confitado podemos acompañarla con una guarnición de arroz blanco, salvaje o un huevo escalfado.Sigue leyendo en RecetasGratis.net la receta que comparte Elena Rodríguez y aprende a preparar esta delicia de verduras al horno. Olvídate de las recetas de siempre y prueba algo nuevo, fácil y delicioso. El timbal de verduras es una receta que no te puedes perder.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Berenjena, 1 Calabacin, ½ Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, 2 Patatas pequeñas o una grande, 1 cucharada sopera de Confitura de tomate

Preparación:
1 El primer paso para preparar esta deliciosa guarnición de verduras es lavar y cortar las hortalizas en rodajas, lo ideas es que queden de medio centímetro de grosor aproximadamente.
2 En una bandeja, colocar las rodajas de verduras y aliñar con aceite y sal. Introducir la bandeja en el horno y asar todo durante 25 minutos a 225ºC.
3 Una vez transcurrido este tiempo, sacar la bandeja, esperar a que enfríe un poco, y montar el timbal o lasaña, poniendo como base la patata, luego un poco de confitura de tomate y luego el resto de verduras. Terminar con otro poco de confitura. Si quieres, también puedes usar mermelada de tomate y añadir un poco de queso de cabra, siguiendo la receta de timbal de berenjena y queso, que combina perfectamente con este tipo de platos.
4 El timbal de verduras con tomate confitado lo puedes servir como plato principal, acompañando con un poco de arroz salvaje con quinoa, o como guarnición de tus platos favoritos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar