gazpacho de mango
País: ESP
Contexto: Prepara un exquisito y refrescante gazpacho de mango, una crema fría tradicional con un toque más dulce. Asimimo, debes saber que el gazpacho no puede faltar en verano como entrante o acompañamiento, bien fresquito apetece mucho. En esta ocasión, el gazpacho tiene un toque dulce del mango, una elaboración con más vitaminas y minerales.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer gazpacho de mango. ¡Vamos allá!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de tomates maduros, 1 mango, 1 trozo de pepino, 1 trozo de pimiento verde, 2 rebanadas de pan del día anterior, 1 diente de ajo, chorro de vinagre, aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:
1 Empieza lavando las verduras. Para ello, lava los tomates y el pimiento verde. Si lo deseas, a los tomates puedes quitar la piel o dejarla, se triturará. Lava medio pimiento y córtalo en trozo. También corta la mitad de un pepino y pélalo, corta en trozos. Truco: las cantidades de pimiento y pepino pueden ser al gusto, se puede descartar o poner menos.
2 Pela el mango y córtalo en trozos.
3 En un bol añade las verduras, los tomates troceados, el pepino, el pimiento y el mango troceado.
4 Trocea las rebanadas de pan, pela y trocea también el diente de ajo, añádelo todo al bol.
5 Vierte un vaso de agua y tritura con la batidora o un robot todas las verduras hasta que quede triturado.
6 A mitad del triturado añade un buen chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y sal. Sigue triturando hasta que quede una crema fina. Si te gusta mas líquida añade mas agua, cuando repose suele espesar un poco. Introduce el gazpacho de mango en la nevera y déjalo hasta que esté bien frío o hasta la hora de servir. Cuando vayas a servir si aún no está muy frío puedes añadir cubitos de hielo. Truco: no la aliñes mucho, ya que siempre se puede rectificar, cuando reposa suele subir el sabor.
7 Retira el gazpacho de mango de la nevera, prueba de sabor y, si hace falta, rectifica y añade lo que necesite. Sírvelo en plato o en un bol, acompáñalo de trozos de mango o trocitos de pan, un poco de pimienta molida y un chorro de aceite de oliva. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasa