pesto de albahaca o pesto genoves
Contexto: Vamos a preparar una salsa pesto genovés o pesto de albahaca, una receta tradicional italiana ideal para acompañar pasta o ensaladas. A continuación, aprenderemos una forma muy sencilla y rápida de elaborar esta salsa, triturando los ingredientes con una batidora eléctrica de mano. Sin embargo, es importante resaltar que el auténtico pesto genovese se hace en un mortero, machando poco a poco los ingredientes y ligándolos con el aceite hasta formar una pasta.Si te animas a seguir el paso a paso tradicional, ¡genial!, pero si no dispones del tiempo necesario siempre puedes seguir nuestras indicaciones para tener un pesto casero en 10 minutos. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer pesto de albahaca, el original pesto genovés.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 50 gramos de albahaca fresca
25 gramos de piñones
25 gramos de queso parmesano
10 gramos de queso al gusto, puede ser de oveja (opcional)
80 mililitros de aceite de oliva
1 diente de ajos
1 pizca de sal

Preparación:
1 Prepara los ingredientes con antelación para hacer la salsa pesto casera más rápido. Así, ralla el queso parmesano, lava la albahaca, sécala y la pícala en trozos. También puedes tostar unos cuantos piñones para darle más sabor.
2 Coloca en un bol 80 ml de aceite, los piñones, parte del queso rallado, un diente de ajo y la albahaca. Tritura los ingredientes, prueba y añade más queso o piñones a tu gusto. Así mismo, puedes agregar otro diente de ajo si quieres que el pesto genovés quede un poco más fuerte de sabor. Truco: Puedes añadir 10 gramos de otro tipo de queso para darle un toque extra de sabor.
3 Una vez que todo esté bien triturado, puedes dejar la salsa pesto más o menos espesa. Para hacerla más ligera, solo deberás añadir aceite hasta lograr la textura deseada.
4 Reserva la salsa pesto de albahaca en un tarro de cristal con cierre hermético y dentro del frigorífico para que se conserve por más tiempo. Al momento de servir, puedes añadir más piñones por encima. La receta de pesto es fácil y rápida, la única complicación reside en encontrar la proporción justa de ingredientes para lograr que la salsa esté a nuestro gusto. Si te animas a probar más recetas italianas, no te pierdas esta otra receta de pesto rojo, una variación del tradicional pesto genovese que te encantará.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas