bocadillo vegano de tofu con espinacas y champinones
País: ESP
Contexto: Los bocatas veganos son una opción rápida y fácil para desayunos, comidas, meriendas y cenas. Es un plato que le gusta a cualquiera puesto que lo puedes rellenar de lo que te apetezca. Sin embargo, para que un bocadillo vegano sea una opción nutritiva y saludable debes excluir algunos ingredientes, por ejemplo, sustituir los embutidos por tofu que no contiene grasas saturadas ni colesterol, utilizar un queso bajo en grasa y sin lactosa (puedes encontrar algunas recetas de quesos veganos en mi perfil de RecetasGratis), añadir más vegetales frescos y verduras de hoja verde como por ejemplo las espinacas, y utilizar pan artesano integral. ¡Vas a ver que este bocadillo vegano de tofu con espinacas y champiñones saludable también queda delicioso!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 panes integrales de bocadillo, 150 gramos de tofu, 4 hojas de col china, 1 tomate, 1 trozo de queso vegano, 1 manojo de espinacas, 4 champiñones, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Corta los champiñones y el ajo en láminas. Calienta un poquito de aceite en una sartén y sofrie los ajos.
2 A continuación añade los champiñones y las espinacas, salpimienta y saltea la verdura hasta que quede blanda.
3 Corta el tomate en rodajas y el tofu en lonchas.
4 Salpimienta las lonchas de tofu y cocínalas a la plancha por ambos lados para que se doren.
5 Corta el pan integral a lo largo y cubre la parte inferior con un trozo de queso vegano. Calienta el horno a temperatura alta y gratina el pan con queso para que se derrita.Visita mi perfil de RecetasGratis para encontrar recetas de queso vegano estilo mozzarella que se derrite y queso vegano de papa y zanahoria, los dos quesos son opciones perfectas.
6 Encima de la parte inferior del pan con queso coloca las hojas de col china, las rodajas de tomate, las lonchas de tofu y el salteado de espinacas y champiñones. Tapa el bocadillo vegano de tofu con la parte superior del pan y sírvelo. Encuentra más recetas de sándwiches y bocadillos vegetarianos para niños o mayores en mi blog Vegspiration.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra