entero casanareno
País: COL
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 libra de costillitas de cerdo sin grasa, 1 LIBRA DE COSTILLA DE RES CON HUESO, 6 PIERNA PERNIL POLLO O GALLINA, 600 GRAMOS DE YUCA BLANCA, 600 GRAMOS DE PAPA PASTUSA, 2 PLATANOS GRANDE VERDE, 6 HOJAS DE REPOLLO CORRIENTE, 3 MAZORCAS maiz tierno DE GRANO GRUESO, 1 ZANAHORIA MEDIANA opcional, 1 GAJO CEBOLLA, 1 CABEZONA, CILANTRO, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, Ajo según gusto, Margarina

Preparación:
1 EN UN CALDERO MEDIANO SE SOFRIE EN 50 GRAMOS DE MARGARINA LA CARNE DE CERDO, RES Y POLLO JUNTO CON LA YUCA, PAPA, PLATANO MAZORCA ZANAHORIA EN PEDAZOS DE BUEN TAMAÑO.
2 AGREGANDO LA CEBOLLA, LARGA, CABEZONA Y EL CILANTRO, PICADO, IGUAL LOS AJOS Y EL REPOLLO DURANTE 5 MINUTOS, LUEGO AGREGA 6 TAZAS DE AGUA Y UNA PORCIÓN DE ARROZ LUEGO SE DEJA COCINAR DURANTE 45 MINUTOS.
3 SI LA CARNE ES DURA UTILIZAR PITADORA ANTES DE LA PREPARACIÓN Y AGREGAR EL CALDO.
4 PRESENTACION: CALDO EN TAZAS PEQUEÑAS, PAPA, YUCA, PLATAÑO PIERNA PERNIL Y HOJA DE REPOLLO EN PLATO MEDIANO CON UN HOGAO SOBRE ESTO, SE PUEDE DAR ARROZ BLANCO.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar