bizcocho vegano de yogur
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Receta sin lactosa
Contexto: Este bizcocho o pastel vegano fácil de yogur es un postre elaborado únicamente con ingredientes de origen vegetal. Una receta perfecta si eres vegano o tienes alergia al huevo o lácteos. Además, es muy fácil de preparar, con insumos que encuentras en la cocina, ya que solo necesitarás un par de bowls, un batidor globo y un molde.Por ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer bizcocho vegano de yogur, un pastel con una miga realmente esponjosa, tierna, al mismo tiempo húmeda y con trocitos crujientes de pecanas y almendras.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 100 gramos de yogur vegano, 4 gramos de vinagre, 50 gramos de aceite, 150 gramos de harina, 10 gramos de maicena, 4 gramos de bicarbonato de sodio, 90 gramos de azúcar, 20 gramos de almendras tostadas, 35 gramos de pecanas tostadas, 100 gramos de leche de almendras, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Empieza untando con mantequilla un molde para horno de 18 cm, también recorta un disco de papel manteca para introducir en la base y cuando quede bien adherido, enharínalo. También puedes usar un aro para horno, solo forra la base con papel aluminio y reserva.
2 En un bowl comienza vertiendo los ingredientes líquidos, es decir, el yogur vegano, la leche de almendras o la leche vegetal de tu preferencia, el vinagre (cualquier clase estará bien: vinagre de manzana, blanco, tinto o de arroz). Además, añade el aceite, puedes utilizar aceite de palta, aceite de coco tibio o aceite de oliva, este último al tener un sabor fuerte puedes combinarlo con los otros tipos de aceites. Mezcla con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea donde el aceite se disperse en el yogur y la leche.
3 Aparte, en otro bowl grande, cierne la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la piza de sal. Termina de mezclar todos los ingredientes secos, en otras palabras, incorpora el azúcar, mezcla bien y forma un hueco en el centro. Truco: si deseas puedes saborizar con especias en polvo como canela, anís, cardamomo, clavo de olor, entre otros.
4 En este hoyo vierte poco a poco los ingredientes líquidos, mezclando vigorosamente con el batidor de globo del centro hacia afuera. Cuando todos los grumos se hayan disuelto, reserva. Truco: si la masa del bizcocho vegano saludable está muy densa, puedes agregar un chorrito de leche o yogur.
5 En una tabla, pica los frutos secos rústicamente, pueden ser pecanas, almendras, pistachos o castañas. Luego, colócalos en un bowl y empólvalos con un poco de harina.
6 Seguidamente, viértelos en la masa y mezcla con una espátula de goma.
7 Vierte la masa en el molde o aro, sacude un poco para que se empareje. Hornea a 170 °C por 40 minutos o hasta que la superficie se vea dorada e insertes un palillo y salga sin ningún residuo.
8 Cuando el bizcocho vegano esponjoso esté listo, retíralo del horno, deja enfriar a temperatura ambiente, desmolda, decora y sirve. ¡A disfrutar!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar