ADOBO DE CERDO
País: PER

Ingredientes: 1.800 k de carne de cerdo,7 dientes de ajo, molidos,3/4 taza de vinagre tinto,1 cucharadita de comino en polvo,1/2 taza de aceite,Sal,2 cucharaditas de achiote,1 taza de,3 cebollas cortadas en juliana gruesa,Pimienta,3 cucharadas de agua

Preparación:
 Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Dejar en maceración durante 24 horas.
Freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave. Si fuera necesario, añadir agua
hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.
Se sirve con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.

8 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans