bife al vino tinto
País: ESP

Ingredientes: 4 bifes de 200 grs cada uno, 1 cebolla mediana, 1 taza de vino tinto grueso, 1 cda. de aceite, 120 grs. de mantequilla, 1 cda. de jugo del limón, 1 cda. de perejil picado, 2 cdtas. de pimienta semi molida, Champiñones salteados para acompañar

Preparación:
1 En una sartén, caliente el aceite y agregue una cucharada de mantequilla. Ponga los bifes a fuego suave 3 o 4 minutos por lado.
2 Cuando estén listos retírelos de la sartén y déjelos en una fuente dentro del horno tibio o puestos sobre una olla con agua caliente, para que mantengan su calor.
3 En la sartén donde cocinó los bifes, eche la cebolla picada, en vino tinto, la pimienta semi molida y la sal.
4 Hierva durante 5 minutos a fuego fuerte, para que se reduzca.
5 Ahora agregue el jugo de limón, el jugo que ha soltado la carne que tiene en espera y el perejil.
6 Mezcle, retire del fuego y vaya agregando la mantequilla en pedacitos; mueva la sartén para que se emulsione la salsa.
7 Vierta sobre los bifes y sirva.
8 Acompañe con champiñones salteados.
9 Dato: esta salsa espesa un poco y queda realmente exquisita.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas