tacos de alambre de res
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Si se antoja para cenar unos tacos de alambres de res, o bien como plato principal, en RecetasGratis.net te explicamos cómo hacerlos. Los tacos forman parte de la gastronomía tradicional de México, y es que en todos los hogares podemos ver a familias disfrutando de este delicioso platillo.Actualmente podemos elaborar los tacos mexicanos de múltiples formas, aunque los más populares son los tacos al pastor, los tacos de arrachera y los tacos de alambre. Para aprender a preparar esta última variedad, sigue leyendo y descubre cómo hacer tacos de alambre de res en salsa verde.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Bistecs de res, 500 gramos de Cebolla, 250 gramos de Tocino o panceta en rebanadas, 250 gramos de Pimiento morrón verde, 250 gramos de Pimiento morrón amarillo, 250 gramos de Pimiento morrón rojo, 500 gramos de Tortillas de maíz, 1 trozo de Piña fresca, 1 cucharadita de Sal, 1 cucharadita de Pimienta molida, 1 diente de Ajo, 1 trozo de Cebolla, 10 piezas de Chiles serranos

Preparación:
1 Para hacer los alambres de res mexicanos, se junta todo lo necesario.
2 La carne de res se corta en cuadros y se salpimenta al gusto.
3 Después, se cortan en cuadros los pimientos y la cebolla. Una parte de cebolla y cilantro se pican para aderezar sobre los tacos ya servidos, al final de la receta mexicana.
4 Las rebanadas de piña se cortan también. Puedes cortarlas en cubos pequeños, por ejemplo.
5 De la misma manera procedemos a cortar el tocino. Lo ideal es que los ingredientes queden más o menos del mismo tamaño, para que el relleno de los tacos mexicanos se cocine de forma pareja.
6 Colocamos una sartén en la estufa, a fuego mediano. Vertemos un chorrito de aceite y agregamos el tocino para que se cocine hasta que dore y suelte su grasa.
7 Cuando esté semi dorado y haya soltado una buena porción de grasa, agregamos la carne de res para continuar con la preparación de los tacos de alambre.
8 Al irse cocinando la carne va cambiando de color rojo a un café claro, a partir de ese momento agregamos los pimientos y las cebollas. Continuamos moviendo para que se cueza parejo y no se peguen los ingredientes de los tacos mexicanos en la sartén.
9 Cuando la cebolla tome un color transparente y los pimientos se hayan ablandado (aproximadamente unos 10 minutos), agregamos la piña. Dejamos los ingredientes otros 5-10 minutos cociendo. Apagamos y procedemos a servir los tacos de alambre.
10 Para hacer la salsa verde, asamos los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Luego, molemos estos ingredientes en la licuadora, vaciamos la salsa en un recipiente, agregamos cilantro picado y sal al gusto.
11 Para armar los tacos calentamos las tortillas de maíz en un comal sin que se tuesten, las ponemos en un plato y en el centro de la tortilla colocamos una porción del alambre de res, doblamos. Añadimos salsa verde y limón al gusto, cilantro y cebolla picada. Y para acompañar estos tacos de alambre de res, un agua fresca de jamaica o agua de tamarindo.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida