ensalada de tomate queso y aceitunas negras
Contexto: Desde que descubrí las perlas de mozzarella reconozco que me encanta usarlas en mis ensaladas. Le dan un bonito toque y toda ayuda es bienvenida para hacer más atractivos estos platos y animar a que la gente coma sano. En RecetasGratis preparamos esta vez una ensalada de caballa en aceite que las combina con tomate y encurtidos ¡deliciosa! En diez minutos tendrás lista una cena sana y riquísima con esta ensalada de tomate, queso y aceitunas negras, ¿verdad que suena bien?
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 tomates maduros pero firmes, 125 gramos de perlas de queso mozzarella, 50 gramos de aceitunas negras sin hueso, 1 lata de caballa en aceite, 50 gramos de pepinillos encurtidos, 50 gramos de cebollitas encurtidas, 1 puñado de picatostes, 1 chorro de aceite oliva virgen extra, 1 pellizco de albahaca seca, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Para preparar nuestra ensalada de tomate y queso mozzarella comenzamos lavando y secando bien los tomates. Los troceamos y los ponemos en un bol.
2 Escurrimos las aceitunas y las cebollitas y las ponemos con los tomates. Escurrimos los pepinillos, los troceamos y los añadimos a la ensaladera. Escurrimos el aceite de la caballa, la desmenuzamos en trozos grandes y la añadimos.
3 Aliñamos con aceite, sal y albahaca seca (si tienes fresca mejor), removemos bien y antes de servir añadimos las perlas de mozzarella y los picatostes para que el pan no se ponga blando. ¡Buen provecho!Si te gusta esta ensalada de tomate, queso y aceitunas negras, y te apetece seguir cocinando en mi blog Los dulces secretos de Cuca te esperan muchas más ideas. Truco: Si no tienes perlas de mozzarella puedes utilizar mozzarella y trocearla o queso fresco tipo Burgos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra