thermomix arroz mediterraneo
Categoría: Recetas españolas, Recetas valencianas
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 4 dientes de ajo grandecitos
1 cubilete de hojas de perejil
1 ½ pastillas de caldo de verduras o sal
50 gramos de zumo de naranja
50 gramos de limón
800 cc de agua
azafrán
1 cayena (opcional)
100 gramos de aceite
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
200 gramos de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
100 gramos de judías verdes frescas o congeladas troceadas
100 gramos de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos
100 gramos de coliflor fresca
50 gramos de guisantes frescos o congelados
100 gramos de calabacines sin pelar
100 gramos de champiñón fileteado
300 gramos de arroz

Preparación:
1 Ponga en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, trocee 15 segundos en velocidad 4. A continuación añada el resto de los ingredientes del jugo triture durante 20 segundos en velocidad 8. Saque y reserve.
2 Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes delsofrito. Trocee de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y ½. Programe después 7 minutos a 100º en velocidad 1.
3 Ponga la mariposa en las cuchillas. Añada a lo anterior los ingredientes restantes y Programe: 7 minutos, 100º en velocidad 1.
4 Eche el arroz y Programe: 3 minutos, 100º en velocidad 1. Añada el líquido del inicio que habíamos reservado y programe 13 minutos, temperatura Varoma velocidad 1 (ponga sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique).
5 Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.
6 Si ve que queda caldoso, no se preocupe con los minutos de reposo, el arroz absorbe el caldo y queda en su punto. Si pone las verduras frescas, pártalas finitas.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra