ADOBO DE CERDO AREQUIPEÑO
País: PER

Ingredientes: ½ k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo, cortado en trozos grandes,4 ajíes colorados, molidos,2 dientes de ajo,Comino,3 cebollas,Sal,Chicha de jora (lo suficiente como para cubrir la carne),2 cucharadas de vinagre,Orégano,1 rama de ruda

Preparación:
 Macerar el cerdo con sal, vinagre, ají molido, ajos, comino, ruda, orégano, dos cebollas cortadas en rebanadas gruesas y la chicha de jora necesaria para cubrir la carne.
Se deja macerar por varias horas o mejor hasta el día siguiente.
Voltear todo a una olla y cocinar a fuego fuerte hasta que el jugo espese.
Cuando está a medio cocinar se agrega la cebolla restante, cortada a lo largo.
Está listo cuando la carne está muy tierna y la salsa del adobo tenga una consistencia espesa.

4 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans