lomo negro sencillo
País: ESP
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Para hacer el lomo negro vamos a utilizar salsa inglesa, azúcar, cebolla, pimiento y un aderezo a base de ajo, orégano y especias para la carne. La receta es muy sencilla y nos permite tener un plato de carne jugosa y tierna en menos de 30 minutos. Anímate y descubre en RecetasGratis cómo hacer lomo negro sencillo, sin vino tinto y sin horno.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de lomo de res
1 cebolla redonda mediana
1 pimiento
2 dientes de ajo
1 pizca de orégano
3 semillas de malagueta (guayabita del Perú)
1 chorro de salsa inglesa
4 clavo de olor
1 chorro de aceite para sofreír
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Preparación:
1 Pela los ajos y machácalos con el orégano, las semillas de malagueta y los clavos de olor.
2 Unta la carne con la mezcla anterior para que absorba los sabores y quede bien adobada. Puedes utilizar la pieza entera o cortarla (a tiras o cubos). Luego, añade sal al gusto.
3 Pon aceite a calentar en una olla, añade el azúcar y deja que se dore ligeramente. Cuando esté caliente, sofríe la cebolla y el pimiento picados finamente.
4 Luego, sofríe la carne, dándole vueltas para que se haga perfectamente por todos lados. Si prefieres que el lomo negro quede crujiente por fuera y jugoso por dentro, emplea la pieza entera, mientras que para hacerlo también por dentro corta la carne.
5 Añade la salsa inglesa para dar sabor y color al lomo negro sencillo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
6 Sirve la receta de lomo negro sencillo sin vino tinto y sin horno de inmediato, con una ensalada verde, patatas asadas, arroz blanco, o lo que más te guste.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans