rape guisado con almendras
Contexto: No te pierdas esta receta tan deliciosa de Mano67 que ha compartido desde la app de RecetasGratis donde ha preparado un platazo de rape guisado con almendras y verduras hervidas ¡que da gusto! Prepara unas cuantas rodajas de pan porque te aseguro que no podrás de mojar en la salsa de este pixin o pez sapo.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: Rape, 1 patata, 1 puñado de almendras peladas picadas, 1 cebolla, 1 tomate, 4 zanahorias, 1 chorro de vino, 1 puñado de harina de maíz, 1 pizca de ajo molido, 1 puñado de perejil picado, 1 chorro de aceite

Preparación:
1 Quitaremos la raspa central del rape y cortaremos a dados más o menos grandes.
2  Enharinamos los dados de rape (yo empleé harina de maíz pero podéis emplear otra) así más o menos.
3 Hacemos un sofrito para el pixin en salsa de tomate, cebolla picados y almendras en una sartén con un chorrito de aceite.
4 Mientras tanto, en una olla ponemos la raspa con una patata pelada y cortada en trozos y la zanahorias peladas y partidas por la mitad a hervir.
5 Freír el rape enharinado y después meterlo en el sofrito con el aceite también, y al rato tirar un poco de agua de la raspa, el vino, el ajo y el perejil molidos al gusto, las patatas y las zanahorias, y dejar reducir la salsa de almendras fácil.
6 Para montar el plato se puede servir rape guisado con almendras con un risotto de setas o unas patatas panaderas, etc... pero como yo estoy a régimen, lo he acompañado con las verduras hervidas. ¡Bueno chicas y chicos espero que guste!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio