champinones a la mexicana
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Aprende cómo preparar un delicioso plato mexicano, vegano y saludable. Aprovecha todo el sabor de los champiñones con esta receta fácil que además podrás usar como complemento de pastas, carnes o lo que desees. Sigue el paso a paso y disfruta de los champiñones a la mexicana.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
500 gramos de Champiñones
1 unidad de Cebolla
2 unidades de Limón
2 unidades de Tomate
1 puñado de Chile serrano (al gusto)
1 puñado de Perejil fresco
1 taza de Puré de tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 taza de Consomé de pollo

Preparación:
1 Se calienta el aceite de oliva y se le agrega la cebolla bien picada. Cuando se torne transparente, se ponen los champiñones ya picados. Después de 2 minutos se añade el jugo de los limones y se deja durante aproximadamente 4 minutos.
2 Añade el tomate y el chile picado, deja sofreír y agrega el puré de tomate, la sal, pimienta, agua (al gusto), el consomé de pollo y el perejil picado.
3 Lo dejas hervir y listo. Puedes servir los champiñones a la mexicana solos, encima de arroz blanco o con espaguettis.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra