olla fresca de albacete
País: ESP

Ingredientes: 200 g de alubias blancas., 350 g de espinazo., 350 g de rabo de cerdo., 200 g de tocino fresco., 200 g de patatas., 100 g de nabo., 200 g de repollo., 2 morcillas frescas., 200 gramos de cebolla., 1 cabeza de ajos., Pimentón., Sal.

Preparación:
1 Ponemos a remojo las alubias el día anterior.
2 Con el mismo agua del remojo ponemos a cocer todos los ingredientes excepto la patata, el nabo y el repollo.
3 La morcilla pasados unos 20 minutos de cocción, la sacamos y reservamos.
4 Cuando el cocido esté casi a punto, añadimos troceadas las patatas y los nabos.
5 Hacemos un refrito con ajo y pimentón y añadimos a la olla y troceamos las carnes.
6 En una cazuela a parte cocemos el repollo y reservamos.
7 Presentamos las alubias, y en una bandeja las carnes, acompañadas del repollo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra