berenjenas rebozadas
País: ESP
Contexto: Las berenjenas se cocinan de muchas formas y una de ellas es friéndolas. Este plato conocido como berenjenas empanizadas, berenjenas fritas o berenjenas rebozadas es una guarnición fácil de preparar y una manera divertida de hacer que los más pequeños coman este saludable vegetal.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 unidades de Berenjenas, 2 unidades de Huevos, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Comino, 1 pizca de Pimienta, 2 dientes de Ajo molidos, 1 paquete de Pan rallado, 1 botella de Aceite

Preparación:
1 Pelar y cortar en rodajas la berenjena para luego poner a remojar en agua con sal por 20 minutos. Pasado el tiempo dejarlas escurrir. Truco: Si lo deseas puedes dejar las berenjenas sin pelar, la concha es comestible
2 En un recipiente, mezclar los huevos, con los demás ingredientes y sumergir las berenjenas para que se marinen por unos 5 minutos.
3 Una vez marinadas, pasar las rodajas de berenjena empapadas en el huevo por un recipiente con pan rallado pan para empanizar.
4 Freír en aceite muy caliente vigilando que no se quemen y servir con alguna salsa, preferiblemente salsa tártara o alguna salsa de yogur.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio