CEVICHE DE PATO de Teresa Ocampo
País: PER

Ingredientes: 1 pato tierno o el equivalente en presas,Jugo de 4 a 5 naranjas agrias o el jugo de 5 naranjas con el jugo de 2 limones,¼ de taza de aceite,2 cebollas medianas, finamente picadas,2 dientes de ajo, molidos,3 cucharadas de aji mirasol, molido,Perejil picado,Sal,½ k (1 lb 2 oz) de yucas cocidas

Preparación:
 Marinar durante 2 horas el pato (en presas) con el jugo de naranja.
Calentar el aceite en una sartén u olla y dorar la cebolla con los ajos. Agregar el ají mirasol molido y mezclar bien durante 5 minutos.
Agregar las presas de pato con la mitad del jugo de naranja y sazonar.
Tapar la olla u sartén y continuar el cocimiento a fuego mediano. A la mitad de la cocción agregar el resto de jugo (si fuera necesario se puede agregar un poco agua caliente).
El cebiche debe quedar jugoso y la salsa algo espesa.
Una vez listo colocar todo en una fuente y espolvorear con perejil picado.
Colocar los trozos de yuca cocida a un costado.
Receta de la Sra. Teresa Ocampo

6 - 8 personas



Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra