tarta de manzana navidena con thermomix
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad
Contexto: Lo mejor de la época navideña es compartir familia y qué mejor para ello que organizar una comida de Navidad llena de sabor, variedad y por su puesto, de deliciosos postres. Si tienes en mente organizar una reunión y quieres preparar postres especiales de Navidad esta receta con thermomix te puede interesar. Aprende paso a paso a elaborar un fantástico pastel de manzana con thermomix, ideal para disfrutar en familia.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
30 g de azúcar
un pellizco de sal.
6 manzanas reinetas peladas y sin corazón
100 g de agua
100 g de azúcar
1 palo de canela
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharada de zumo de limón
70 g de azúcar
50 g de agua
2 yemas
2 hojas de gelatina (remojadas en agua fría)
200 g de nata líquida para montar
100 g de queso Philadelphia
Chocolate Nestlé postres o chocolate con leche Un molde desmontable de 26-28cm. de diámetro

Preparación:
1 Precaliente el horno a 180º.
2 Ponga la gelatina en agua fría reserve.
3 Para hacer la masa quebrada ponga todos los ingredientes en el Thermomix por el orden en que aprecen y programe 15 segundos en velocidad 3.
4 Saque la masa y póngala en una bolsa de plástico.
5 Reserve.
6 Para la compota, ponga la mariposa en las cuchillas y eche el azúcar, el agua, la canela, y eche las manzanas en trozos.
7 Programe 15 minutos, 100º, velocidad 1.
8 Saque y reserve.
9 Mientras se hace la compota, estire la masa entre dos plásticos y forre con ella el molde, pinche toda ella con un tenedor y selle los bordes con las manos mojadas en agua.
10 Hornee la masa durante 15 minutos a 180º.
11 Cuando termine la compota, éhela en el molde e introduzcala de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.
12 Para hacer la cobertura, ponga la mariposa en las cuchillas y eche el agua, el azúcar y las yemas en el vaso, programando 4 minutos, 85º, velocidad 1 1/2 Incorpore a continuación las hojas de gelatinas bien escurridas y mezcle 15 segundos en Vel 3.
13 Déjelo enfriar dentro del vaso y cuándo esté frío, mezcle unos segundos en Vel 3, añada la nata muy fría y el queso Philadelphia y programe Vel 3 hasta que esté semimontada.
14 Reserve.
15 Cuando saque la tarta del horno, déjela enfriar, cubra con la mezcla del vaso alisando la superficie y métela en el frigorifico para que cuaje la gelatina.
16 Desmolde en un plato redondo de servir con blonda, haga virutas de chocolates con la ayuda de un pela patatas y cubra con ellas toda la superficie.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar