bocaditos de mejillones

Ingredientes: 2 Kg. de mejillones (preferiblemente de roca)
1 vaso de leche evaporada
1 vaso de vino blanco
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 huevo
pan rallado
aceite
sal
pimienta blanca

Preparación:
1 Poner los mejillones en un cazo con el vino y dejarlos hasta que estén abiertos.
2 Quitarles las valvas, colar el caldo y reservarlo.
3 Rehogar la harina en la mantequilla hasta que esté dorada.
4 Añadir la leche evaporada y 1/2 vaso del caldo de los mejillones.
5 Sazónalo con sal y pimienta y cocerlo durante 20 min. removiendo continuamente.
6 Dejarlo enfriar.
7 Bañar los mejillones en la bechamel tibia y dejarlos enfriar en un plato con un poco de harina.
8 Repetir esta operación dos veces.
9 Pasares por huevo batido y pan rallado y freírlos en abundante aceite muy caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra