humitas de choclo
País: ECU
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Las humitas son un plato típico de Perú aunque actualmente de han popularizado en otros países como Bolivia, Argentina, Chile y Ecuador, entre otros. Cada país tiene su propia receta de humitas e incluso en Venezuela, existe una receta muy similar pero conocida con el nombre de hallaquitas de jojoto o maíz.En esta oportunidad te enseñamos la versión peruana para aprender a preparar unas ricas humitas de choclo caseras. Las humitas de maíz se pueden comer en todo momento y son perfectas para hacer rellenas de cualquier cosa.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ docena de Choclos, ½ unidad de Cebolla rallada, 2 cucharadas soperas de Salsa de tomate, 2 cucharadas soperas de Ají panca molido, 1 taza de Leche fresca, 1 rama de Albahaca, 1 unidad de Pancas de choclo remojadas en agua, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta al gusto

Preparación:
1 Poner aceite en una sartén y freír la cebolla, una vez que se ha dorado ésta, agregar la salsa de tomate y los choclos rallados y el ají, la albahaca molida y la sal.
2 Después añadir la leche de a pocos hasta que tome una consistencia algo espesa.
3 Paralelamente armar las humitas en pancas de choclo remojadas antes en agua hervida y atarlas con un hilo o pabilo.
4 Al fondo de una olla grande, colocar las pancas de choclo y poner encima las humitas, tapándolas con agua hirviendo; luego poner más pancas encima y, acto seguido tapar la olla, dejando que hierva durante 30 minutos.
5 Servir las humitas de choclo acompañadas de una salsa criolla hecha a base de ají, vinagre, cebolla, sal y pimienta al gusto o una guasacaca.Y si quieres ver recetas similares de otros países no dejes de revisar la receta de los tamales canarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra