LENGUADO HORNEADO CON SALSA PROVENZAL
País: PER

Ingredientes: 6 filetes de lenguado,1 taza vino blanco seco,6 tazas de tomate picado en dados,2 tazas cebolla, finamente picada,¼ taza de albahaca, picada,¼ taza perejil picado,2 cucharadas aceitunas negras picadas,1 1/2 cucharadas de aceite de oliva,2 dientes de ajo picado finamente,¼ taza de miga de pan seco rallado,2 cucharadas queso parmesano rallado,Sal,Pimienta

Preparación:
 Engrasar ligeramente una fuente para horno. Verter el vino en la fuente y acomodar los filetes sazonados.
Combinar el tomate, ajo, cebolla, albahaca, perejil, aceitunas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol. Mezclar bien y poner esta mezcla encima del pescado.
Llevar al horno precalentado 350 °F (180 °C) por 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Mezclar las migas de pan, queso y el resto del aceite de olivo. Esparcir encima del tomate y llevar a gratinar hasta que las migas estén doradas.
Servir inmediatamente.



Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra