chili con carne de res
País: MEX
Contexto: Para esas tardes con amigos, para un fin de semana o simplemente para cuando tengas antojo de una botana diferente y llena de sabor, esta receta de chili con carne de res es una excelente opción.El chili es un tipo de sopa muy espesa preparada con carne y una salsa picante, es muy popular en el norte de México y estados de la frontera con Estados Unidos. Hay muchas preparaciones de este platillo y cada lugar le aporta diferentes ingredientes. En esta oportunidad, en RecetasGratis te contamos cómo hacer chili con carne estilo texano y te daremos el secreto para que quede con un sabor inigualable. ¡Sigue leyendo!
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 chiles de árbol secos, 2 chiles guajillo limpios, 2 chiles pasilla limpios, 1 pieza de cebolla mediana picada, 1 chile jalapeño picado, 1 diente de ajo picado finamente, 2 cucharadas soperas de aceite vegetal, 500 gramos de carne molida de res, 280 mililitros de caldo de res, sal y pimienta al gusto, 1 pizca de orégano, 1 pizca de comino en polvo, 2 cucharadas soperas de harina de maíz, 355 mililitros de cerveza oscura, Aguacate al gusto, Limón al gusto, Arroz rojo al gusto, Tortillas de maíz

Preparación:
1 Para comenzar la receta de chili con carne, tuesta los chiles por unos segundos en un sartén caliente; el chile guajillo y el chile pasilla deben estar limpios sin semillas ni venas. Luego, suavízalos en agua caliente y deja hervir por 5 minutos, Licua con un poco del agua de la cocción y reserva.
2 Ahora, en un sartén calienta una cucharada de aceite y fríe la carne de res hasta dorarla. Sazona con sal y pimienta al gusto, cuando esté lista retira del fuego y reserva.
3 Prepara una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el chile jalapeño y el diente de ajo picados.
4 Aquí te va el secreto para que tu chili con carne original tenga un sabor excepcional: añade 355 mililitros de cerveza oscura, seguido por una pizca de comino y una pizca de orégano. Deja cocinar por 2 minutos. Truco: si no quieres utilizar cerveza, puedes sustituir por caldo de res, pero no te preocupes que al final no sabrá a cerveza.
5 Después, agrega la carne que cocinaste previamente, sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto y deja cocinar por 3 minutos para integrar los sabores.
6 Ahora, vierte la salsa de chiles y el caldo de res, mezcla muy bien y deja que se siga cocinando.
7 Por último, en un recipiente mezcla dos cucharadas de harina de maíz con caldo de res hasta obtener una consistencia ligera y espesa. Luego, añádela a la olla, tapa y deja cocinar a fuego bajo por 1 hora.
8 Sirve el chili con carne texano en tortilla con un poco de arroz, unas rebanadas de aguacate y un toque de limón. ¡A comer!

Valor nutricional: Alto en sodio, Alto en grasas saturadas, Sin azúcar añadida