puerros con aceite de oliva

Ingredientes: Para 4 personas
1.500 grs. Puerros tiernos (24 ud.)
Sal
Aceite de oliva
Un diente de ajo
100 grs. Medio tomate
Perejil
150 grs. Cebolletas
Vinagre de sidra
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:
1 Cortar las raíces y las partes verdes de los puerros. Lavarlos, atarlos de 6 en 6 para que no se desbaraten, y cocerlos durante una media hora en agua hirviendo con aceite y sal (los vamos a cocer a fuego lento para que no se rompan).
2 Desatar los puerros y dejar que se enfríen.
3 Preparar una salsa vinagreta y rociar los puerros en el momento de servirlos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra