ensalada de melocotones asados y jamon
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Durante los meses de calor en los que apetece comer algo ligero y fresco podemos elaborar multitud de ensaladas con frutas, como la ensalada de salmón fresco con frutas.Desde RecetasGratis.net hemos preparado una ensalada de melocotones asados y jamón, acompañada con queso mozzarella, rúcula y un aliño muy sabroso con hierbabuena fresca y limón. El sabor y la textura de los melocotones asados combinado con la mozzarella y el jamón serrano hacen de esta una ensalada estrella para los días de verano. ¡No os la perdáis!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 Melocotones, 6 lonchas de Jamón serrano, 1 trozo de Mozzarella, 200 gramos de Rúcula, 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 cucharada sopera de Zumo de limón, 1 puñado de Hierbabuena, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la ensalada de melocotones asados y jamón.
2 Pelamos los melocotones, los partimos por la mitad, quitamos el hueso y los metemos en el horno a 200 ºC con un chorrito de aceite de oliva. Dejamos que se cocinen durante 20 minutos.
3 Mientras se asan los melocotones, preparamos un aliño con el zumo de limón, el aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta negra molida y la hierbabuena picada.
4 Agregamos la rúcula al aliño y removemos para que se impregne bien y podamos continuar con la preparación de la ensalada de frutas.
5 Sacamos los melocotones del horno, esperamos a que se templen y los disponemos en una fuente o ensaladera junto con la mozzarella . Si tenéis oportunidad también podéis asar los melocotones a la barbacoa.
6 Acompañamos con jamón serrano y la rúcula aliñada. Esta ensalada de melocotones asados y jamón seguro que sorprenderá a vuestros invitados por sus sabores agridulces y exóticos. Si os apetece preparar otras ensaladas templadas os recomendamos la ensalada templada de pera.¡No olvidéis dejar vuestros comentarios y compartir la fotografía del resultado final cuando preparéis la receta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra