risotto napolitano
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gr arroz arborio, 600 ml caldo de verduras, 3 unidad tomates, 1/2 unidad cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 30 gr queso parmesano, 15 gr mantequilla, Aceite de oliva, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la cebolla y el ajo finamente, cocinar a fuego bajo en aceite de oliva hasta que la cebolla este translucida, salpimentar.
3 Licuar el tomate con un poco de sal, colar y reservar.
4 Añadir el jugo del tomate y el arroz a la olla, mezclar durante 1 minuto.
5 Agregar el caldo de a poco e ir mezclando hasta que el arroz este al dente, rectificar sabor con sal.
6 Por ultimo añadir el queso y la mantequilla fría para dar brillo, mezclar.
7 Servir y cubrir con queso parmesano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans