mi pure de batata sweet potatoes

Ingredientes: 1 Panela de mantequilla con sal de 100 grms.
1 poquito de sal, para cocinar la batata
6 cucharadas de jugo de naranja natural
1.1/8 kilo de batatas rosadas o blancas
3 amarillos de huevos
4 cucharadas de azùcar
1 frasco de guindas (cherry) para decorar

Preparación:
1 Se pela y se lava la batata. Se pica en pedazos y en una olla se pone a cocinar con agua suficiente que la cubra y un poquito de sal.
2 Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 20 minutos. Se retira del fuego y se escurre.
3 Todavìa caliente se pasa la batata por un pasa purè o se tritura bien con un tenedor y se le agrega la mantequilla, el jugo de naranja natural, los 3 amarillos de huevo y el azùcar.
4 Se une todo muy bièn hasta lograr un purè suave.
5 Si hace falta puedes agregarle otro poquito de jugo de naranja.Coloca el purè en un refactario y hornea hasta dorar un poquito. Decora con guindas (cherry) bien escurridas.
6 OPCIONAL: Antes de meter al horno puedes hundirlemarshmellows (carlotinas) y hornear hasta que estas se derritan.
7 Este purè es sensacional para acompañar el pavo y el pernil de cochino en la Cena Navideña.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar