sultanas de coco
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Recetas al horno
Contexto: Prueba estas estupendas sultanas de coco tan fáciles de hacer y disfruta de un bocado dulce en pocos minutos. En algunos países también las llamas cocadas, bolitas de coco o coquitos pero, sea como sea, son un postre rápido de hacer al horno y un clásico de la repostería con el que sorprenderás a todos tus invitados en cualquier ocasión.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 125 gramos de coco rallado, 6 claras de huevo, 125 gramos de azúcar

Preparación:
1 Montar las claras de huevo a punto de nieve.
2 Una vez montadas incorporar primero el azúcar y batir hasta incorporarla totalmente, seguidamente añadir el coco rallado y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Si se ve muy seca añadir unas gotas de agua hasta conseguir una masa cremosa pero espesa. Truco: El azúcar y el coco deben ser pesados y nunca medidos ya que el volumen del coco es mayor y si lo medimos haríamos un caramelo.
3 Una vez conseguida la masa, formaremos bolitas de coco que luego aplastaremos ligeramente y meteremos en el horno entre 150 y 180 grados centígrados. El tiempo de cocción nos lo dará el color de las sultanas. Truco: No dejar que se doren en exceso pues esto haría que se caramelizaran con el consiguiente efecto de endurecerlas exteriormente.
4 Las sultanas de coco recién hechas se toman solas, en el desayuno o merienda, acompañadas de un buen chocolate a la taza o un vaso de leche.Prueba otro días esta receta de bolitas de chocolate y coco tan sencillas de hacer que no te decepcionarán tampoco.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar