sopa a la minuta de pollo
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Cuando la temperatura baja, nos provoca tomarnos una sopa para calentarnos. Esta receta de sopa a la minuta de pollo es deliciosa, económica y sencilla. No es necesario tener muchos conocimientos culinarios para realizarla, y solo necesita carne de pollo, aunque también se puede hacer con carne de res.Como su nombre lo dice, se puede elaborar en tan solo unos minutos. Como todos los platos peruanos, es necesario hacer un aderezo con cebolla, ajo y ají. Según la historia, se cree que la sopa a la minuta se debe a la influencia italiana en el Perú. Por ello, se utilizan fideos cabello de ángel y se acompaña con pan tostado. En algunas ocasiones, también se acompaña con queso parmesano rallado finamente. En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer sopa a la minuta de pollo para que prepares este delicioso potaje desde tu hogar. ¡Vamos!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 1 pechuga de pollo deshuesada, 1½ litros de fondo de pollo o agua, 1 cebolla morada grande, 1 cucharada sopera de ajo molido, 1 cucharada sopera de pasta de ají panca, 3 tomates medianos, 1 chorro de leche evaporada, 125 gramos de cabello de ángel, 1 pizca de orégano seco

Preparación:
1 Para comenzar con la sopa a la minuta, corta la cebolla finamente y resérvala.
2 Con ayuda de un cuchillo realiza un corte en la parte inferior de los tomates.
3 Pasa los tomates por 30 segundos en agua hirviendo.Luego, colócalos en agua con hielo y retira la piel.
4 Corta los tomates en cuadrados pequeños y retira las semillas.
5 Corta ahora la pechuga de pollo en cuadrados medianos.
6 En una olla mediana coloca aceite, agrega el pollo picado y sella a fuego medio. Reserva el pollo mientras continúas con el resto de la preparación de la sopa de pollo a la minuta.
7 En la misma olla incorpora la cebolla cortada. Cocina por 3 minutos. Truco: agrega una pizca de sal para que la cebolla se pueda deshidratar.
8 Añade la pasta de ají panca y ajo molido. Deja cocinar por 3 a 4 minutos a fuego bajo.
9 Incorpora el tomate cortado y la pasta de tomate en el aderezo. Cocina de 4 a 5 minutos.
10 Ahora, agrega también el pollo ya sellado y remueve con el resto de los ingredientes. Truco: agrega unas 2 cucharadas de fondo.
11 Agrega el fondo de pollo o agua y mueve con ayuda de una cuchara. Tapa y deja cocinar por 15 minutos. Durante la cocción, no te olvides de la pizca de orégano y salpimentar.
12 Agrega los fideos cabello de ángel. Cocina por 5 a 6 minutos y apaga el fuego.
13 Añade un chorro de leche a la sopa a la minuta.
14 Sirve la sopa de pollo a la minuta caliente con pan tostado y queso parmesano rallado. ¡A disfrutar!

Valor nutricional: Alto en proteínas, bajo en grasas, alto en fibra