picadillo para empanadas
País: ARG
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas argentinas
Contexto: En Argentina existe una inagotable variedad de rellenos para las empanadas de carne tradicionales. De hecho, cada provincia tiene su especialidad. Y a su vez, cada familia, le aporta su toque personal de acuerdo a los gustos de sus integrantes. Por eso vamos a enseñarte a preparar la base del relleno, común a casi todas, para que luego tú también te animes a crear tu propia versión y guardar sus secretos bajo siete llaves.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer picadillo para empanadas. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de carne picada o molida, 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo, 1 diente de ajo, 1 huevo, 1 puñado de aceitunas, 1 cucharada sopera de extracto de tomate, sal, pimienta, comino, pimentón, ají molido a gusto

Preparación:
1 Prepara los ingredientes. Pela y corta la cebolla, pela y pica el ajo. Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en cubitos. Reserva.
2 También lava y corta las hojas de la cebolla de verdeo. Reserva por separado.
3 Finalmente, llena una olla con agua fría y coloca allí el huevo y lleva al fuego. Cuando hierva, cuenta 11-12 minutos, retira y lleva bajo un chorro de agua fría para cortar la cocción. Luego, pela, pica y reserva.
4 Ahora comienza con la cocción. Coloca 1 cucharada sopera de aceite en una sartén y dora la cebolla junto con el ajo.
5 Incorpora el pimiento y deja cocinar unos minutos más.
6 Agrega la carne picada. Debes asegurarte que la sartén está bien caliente para sellar la carne y que no suelte todo el jugo. De esta manera las empanadas quedarán más jugosas. Remueve cada tanto para desgranar bien la carne y que se cocine correctamente.
7 Incorpora el extracto de tomate y remueve. Condimenta con sal, pimienta, comino, ají molido, pimentón y tomillo. Revuelve bien para integrar todos los sabores.
8 Apaga el fuego y añade las hojas de la cebolla de verdeo, el huevo y las aceitunas. Revuelve.
9 El relleno para empanadas de carne está listo. Puedes usarlo así o darle tu toque personal antes de comenzar a armar las empanadas. Cuéntanos en comentarios qué te pareció esta receta y comparte tus fotografías.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra