sopa de pollo canaria
País: ESP
Contexto: Vamos a preparar una deliciosa receta de sopa de pollo canaria, un caldo de pollo buenísimo que se combina con garbanzos y fideos, un plato tradicional muy completo. Este plato es muy parecido a cualquier plato de cocido o caldo, solo que con algunas variaciones. En este caso, lo típico es darle un poco de color al caldo y acompañarlo con unos fideos no muy gordos. Finalmente, el toque de esta sopa lo ponen unas hojas de hierbabuena.Esta sopa se elabora a base de pollo, ternera y verduras. Puede acompañarse de garbanzos crudos o cocidos, así como de fideos. Aunque es un plato de cuchara que, tradicionalmente, se prepara a fuego lento como lo hacían nuestras abuelas, puedes tenerlo listo en menos tiempo si lo haces en una olla rápida o olla express. Si ya sabes dónde la vas a preparar, ¡solo queda seguir leyendo para descubrir cómo hacer sopa de pollo canaria en ReceasGratis!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 muslos de pollo y carcasas, 1 trozo de ternera, 1 hueso de ternera, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 zanahorias, 2 dientes de ajos, 200 gramos de garbanzos secos o cocidos, 1 paquete de fideos medianos, no muy gruesos, 1 rama de hierbabuena, 1 cucharada postre de pimentón o azafrán, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Prepara todos los ingredientes. Lava y pica la zanahoria, el pimiento y la cebolla en trozos, y el tomate por la mitad. Usa los ajos enteros. Lava la carne y límpiala de grasa y pieles. Puedes usar garbanzos de bote o usar garbanzos crudos, pero estos últimos debes tenerlos en remojo durante toda una noche antes de usarlos. Añade todos los ingredientes a una cazuela con un chorro de aceite y una cucharada de pimentón. Cubre con agua y deja cocinar por 40 minutos.
2 Una vez ha pasado este tiempo, prueba que el pollo ya esté tierno, prueba de sal y fíjate si ya están los garbanzos. Deja cocinar hasta que todo esté en su punto. Cuando esté, cuela el caldo de pollo canario y ponlo en otro cazo al fuego, añade los fideos y los garbanzos.
3 Revisa la sopa para confirmar que los fideos estén en su punto. Prueba de sal para rectificar y apaga cuando estén listos.
4 Añade en el plato de la sopa unas hojas de hierba buena al gusto, o también puedes añadirlas cuando estés haciendo los fideos. Sirve la sopa de pollo canaria bien caliente y acompañada del pollo y las verduras. Puedes trocear estas últimas para que se integren bien en el plato.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Alto en fibra, Sin grasas saturadas