vieiras gratinadas al albarino
País: ESP

Ingredientes: 8 ud vieira, 2 ud cebolla, 50 gr jamón, 1/2 cuchara sopera pimentón dulce, 1/2 l vino albariño, Pan rallado, Sal, Aceite

Preparación:
1 Limpiar bien las vieiras dejando la carne y el coral dentro de la concha.
2 Rehogar la cebolla pelada y picada finamente junto con el aceite y el jamón.
3 Cuando tome color, agregar el pimentón.
4 Dejar rehogar de nuevo y añadir el vino.
5 Reducir hasta la mitad y retirar del fuego.
6 Sazonar las vieiras y cubrirlas con la cebolla y el jamón.
7 Finalmente espolvorear el pan rallado y gratinar hasta que la vieira esté cocinada.
8 No debe hacerse mucho, lo ideal es que quede jugosa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans