ajiaco de olluco
Comensales: 4
Duración: 00:40

Ingredientes:  3 tazas ollucos picados,  200 gr. Queso fresco,  1 cebolla picada en cuadritos,  1 cda. ajos molidos,  1 cda. palillo,  2 cda. aceite de oliva,  1 taza agua,  1 lata leche,  2 huevos,  al gusto Sal, pimienta y comino,  1 ramita perejil picado

Preparación:
 1 En una olla pequeÃ±a, calentar el aceite y dorar las cebollas, el ajo. Luego agregar el palillo y otros condimentos.
 2 Agregar el agua y esperar que hierva. AÃ±adir el olluco picado y cocinar a fuego medio por 15 minutos. Una vez cocidos, agregar el queso cortado en cubos.
 3 Finalmente incorporar 1/4 de taza de leche y mezclar bien agregar perejil picado.
 4 Servir acompaÃ±ado de 1/2 taza de arroz y medio huevo sancochado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio