cabrito asado
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: Cabrito medio o uno entero en funcion del peso del mismo y los comensales, un poco de vinagre de vino, agua, vino blanco, 3 dientes de ajo, sal.

Preparación:
1 En primer lugar un consejo: la pieza de carne solo debe de ser cortada por la espina dorsal, no hacer cortes en cada trozo cada mitad no debe de ser macheteada.
2 Preparación: Calentar el horno a 185º.
3 Mientras alcanza la temperatura poner sobre en l fondo de la bandeja de horno agua y/o vino blanco y los dientes de ajo cortados en laminas y sal.
4 Colocar sobre el la bandeja unas cazuelas de barro boca abajo, servirán para que el cabrito no toque el agua/vino del fondo y esten por encima de el.
5 Salpicar con unas gotas de vinagre el cabrito, para quitar el posible exceso de sabor.
6 Cuando el horno alcance los 185º introducir la bandeja en el horno, a media altura, con la cara exterior del animal hacia arriba.
7 A los 30 minutos darle la vuelta y dentro de otos 30 minutos hacer la misma operacion.
8 Pasada la hora y media echar sal al cabrito y subir la temperatura del horno a tope o poner el grill hasta que este tostado.
9 Importante: Mantener siempre liquido (vino/agua) en el fondo de la fuente de horno, si es necesario añadir.
10 Jamás rociar el cabrito con el liquido del fondo, debe de estar seco.
11 Notas: Se puede servir acompañado de patata panadera y/o ensalada verde.
12 Es mejor que le sobren 10 minutos de horno a que le falten.
13 Suerte y buen provecho

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans