ensalada de santiaguitos
País: ESP

Ingredientes: 8 Balmain Bugs o santiaguitos ( puede utilizar langosta o cigalas de no haber Balmain Bugs)
1 mango grande
2 cucharadas de queso Philadelphia mezclado con nata a partes iguales
½ de taza de zumo de limón o de lima
1 cucharadita de azúcar morena
2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa suave

Preparación:
1 Hervir los crustáceos durante 5 minutos en una cazuela sin tapar.
2 Separar las cabezas y sacar la carne.
3 Salsa de mango: Pelar el mango y cortarlo a trozos. Pasarlo por la batidora.
4 Añadir, el queso, el zumo, el azúcar y la salsa.
5 Triturar hasta que la salsa esté homogénea.
6 Servir los crustáceos sobre unas hojas de lechuga y rodajas de mango y con la salsa por encima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal