emblanco sopa de pescado
País: ESP

Ingredientes: 400 gramos de rape limpio., 50 gramos de cebolla., 50 gramos de pimiento verde., 12 dientes de ajo., 1 decilitro de aceite de oliva., 1 litro de agua, 1 Litro limón., Sal.

Preparación:
1 Ponemos en una cazuela el agua el aceite con el pimiento verde, el tomate, la cebolla, el ajo y las patatas troceadas todo ello en cuadraditos pequeño (brounoisse).
2 Cuando las patatas están cocidas sazonamos con sal y zumo de limón (al ponerle el limón, se pone el caldo blanco, de ahí su nombre) y añadimos el pescado limpio y troceado.
3 Conviene no dejarlo que hierva mucho rato para que no se endurezca el pescado.
4 Rectificamos el punto de sal y servimos caliente.
5 Si queremos, servimos el plato espolvoreado con un poco de perejil picado en el mismo instante de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal