tilapia con verduras a la leche de coco
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 unidades de Tilapia (pescado asiático)
1 unidad de Cebolla grande
1 pizca de Jengibre fresco
1 unidad de Berenjena
100 gramos de Judías verdes
100 gramos de Pimiento rojo
400 gramos de Leche de coco
1 chorro de Aceite de girasol
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Picar la cebolla y el pimiento rojo. Cortar en trozos las judías verdes y en dados la berenjena.
2 Rallar el jengibre. En una olla de barro, calentar el aceite para sofreír la cebolla y el jengibre.
3 Hacerle al pecado cortes y añadirlo a la olla de barro. Agregamos las verduras.
4 Cuando las verduras estén un poco hechas, incorporar la leche de coco. Si lo deseas, puedes hacer tu propia leche de coco siguiendo los pasos de esta sencilla receta.
5 Tapar y cocer la tilapia con verduras a fuego alto durante 20 minutos. Pasado este tiempo girar el pescado y cocer durante 20 minutos más.
6 La tilapia se puede sustituir por dorada si lo prefieres. Asimismo, la receta también se puede hacer con atún o gambas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio