ARROZ SABROSO
País: PER

Ingredientes: 1 k ( 2.2 lb) de arroz,750 g (1 lb 10 oz) carne de cerdo,12 dientes de ajo medianos (3 cucharadas de ajo molido),2 cebollas finamente picadas,2 tomates pelados y picados, sin pepas,4,6 cucharadas de manteca vegetal,1 cucharada de orégano,4 cucharadas de culantro molido,1 ½ taza de arvejas frescas,1 ½ taza de hojas de col, sin venas, cortadas en juliana

Preparación:
 Cortar la carne en trozos pequeños de 3 cm (1.5 pulgadas), dorar en la manteca y retirar.
Freir en esta manteca los ajos, ají, cebollas, tomates. Agregar luego el orégano y el culantro.
Incorporar la carne de chancho y cubrir con agua caliente. Dejar hervir hasta que la carne esté tierna, agregando las arvejas y la col. Sazonar.
Añadir en ese momento el arroz, lavado y escurrido, agregando agua hirviendo si fuera necesario, para que lo cubra. Mantener en el fuego fuerte hasta que comience nuevamente a hervir y luego bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz esté cocido. Servir.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra