torta matera de chocolate
País: ARG
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Las tortas materas se caracterizan por tener una decoración estilo cuadrillé en su superficie. Puedes encontrarlas de distintos dulces como membrillo, batata, dulce de leche o, en este caso, de pastelera sabor chocolate. Por ello, quédate leyendo si deseas acompañar el próximo mate con un esponjoso y rico bizcocho sabor chocolate y una humedad única. Además, si deseas probar otras versiones igual de exquisitas, no dejes de buscar torta matera en nuestro buscador para conocer la receta. En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer torta matera de chocolate. ¡A cocinar!
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 huevo
2 cucharadas soperas de cacao amargo
1 taza de harina leudante
1 cucharada postre de esencia de vainilla
⅓ taza de azúcar                                                                    (66 gramos)
⅓ taza de aceite
½ taza de leche                                                                    (120 mililitros)
1 huevo
1 taza de leche                                                                    (240 mililitros)
60 gramos de harina
90 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de cacao amargo
2 cucharadas soperas de azúcar
coco rallado

Preparación:
1 El primer paso para hacer la torta matera de chocolate es batir o procesar el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que este tome un color blanquecino. Truco: si lo deseas, puedes añadir una pizca de sal para que este efecto suceda más rápido, sea más estable y resalte el dulce del azúcar.
2 A continuación, añade el aceite y la leche. Bate o procesa nuevamente para emulsionar.
3 Agrega la mitad de la harina y bate o procesa para unificar. No sobre batas para que no se desarrolle el gluten, por el contrario, el budín quedará duro.
4 Agrega la mitad de harina restante junto con el cacao amargo e integra con movimientos envolventes o solo unos toques de licuadora. Resérvalo.
5 Por otro lado, mezcla el huevo con la harina y el cacao amargo.
6 Mientras, calienta la leche con el azúcar.
7 Mezcla ambas preparaciones y lleva nuevamente al fuego medio. Revuelve hasta que espese.
8 Tapa tu pastelera de chocolate con un papel film o separador para que no se forme una costra dura encima hasta que se enfríe.
9 Cuando esté fría, llévala a una manga con un pico chico para hacer la decoración.
10 Vuelca la preparación de chocolate en el molde donde deseas cocinar tu torta matera de aceite. El mismo debe estar previamente engrasado y enharinado. De ser desmontable, cúbrelo con papel manteca. Luego, decora con la pastelera de chocolate, haciendo el cuadrillé que ves en la imagen. Cocínala en el horno precalentado a 180 ºC por unos 30 minutos hasta que, al pincharlo no salgan restos de la preparación.
11 Mientras, prepara el almíbar mezclando el azúcar con agua suficiente como para cubrirla. Llévala al fuego lento y aguarda a que toda la superficie se cubra con burbujas pequeñas. Si tienes termómetro de cocina, alcanzará unos 118 ºC.
12 Cuando la torta esté cocida, retírala del horno y reserva hasta que se enfríe para desmoldarla. Píntala con el almíbar caliente para que lo absorba mejor y decora el borde con el coco rallado. ¡A comer! Cuéntanos si la pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra