pambazos veracruzanos
País: MEX
Categoría: Recetas al horno, Recetas mexicanas, Recetas veracruzanas
Contexto: Aprende a preparar uno de los antojitos mexicanos más ricos existen en el país, los pambazos. La forma de elaborarlos dependerá de la región, por ello, en la siguiente receta aprenderás a preparar pambazos veracruzanos desde cero, horneando tu propio pan en casa. Además, lo que hace particular a esta receta de pambazos veracruzanos es principalmente el pan de forma redonda, también la harina espolvoreada por la superficie. Tradicionalmente, se rellena con frijoles, mayonesa, queso y lechuga, aunque también se puede añadir chorizo.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pombazos veracruzanos fácil. Sigue leyendo esta receta y aprende de una manera sencilla a prepararlos en casa. ¡Tendrás un pedacito de sabor de Veracruz cuando quieras!
Comensales: 5 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gotas de harina de trigo, 11 gramos de levadura seca, 50 gramos de manteca vegetal o manteca de cerdo, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1½ tazas de agua tibia, Para servir, 50 gramos de mayonesa al gusto, 100 gramos de frijoles refritos al gusto, 100 gramos de chorizo cocido, 8 hojas de lechuga, 100 gramos de queso fresco

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo preparar pambazos veracruzanos? Pues bien, empieza la receta mezclando en un recipiente la levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de la harina y 1 taza de agua tibia. Luego, deja reposar unos 20 minutos para que fermente. Truco: puedes sustituir el agua por leche.
2 En otro recipiente coloca la harina de trigo y la pizca de sal, mezcla con un tenedor o batidor globo. Seguido, agrega la mezcla de la levadura y empieza a integrar todo.
3 Cuando obtengas una textura de masa, agrega la manteca y, si sientes muy seca la masa, agrega poco a poco media taza de agua o de leche que sobró.
4 Amasa hasta lograr una textura elástica sin que se rompa. Señalamos que puedes realizar este paso con una batidora eléctrica con gancho o también puedes hacerlo manualmente. Después de lograr la textura elástica, pasa a un bol engrasado y deja reposar para que doble el tamaño por unos 40 minutos o 1 hora.
5 Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en 6-8 porciones iguales y boléalas. Seguido, espolvorea con un poco de harina y pasa a una bandeja para hornear dejando separación entre cada bolita. Luego, deja reposar otros 20-30 minutos.
6 Cuando hayan reposado las bolitas de masa, espolvorea con un poco más de harina y lleva a hornear a 180 °C aproximadamente 25 minutos. Cuando estén listos, espolvorea con más harina si lo deseas. ¡Los panes ya estarán listos!
7 Ahora solo es cuestión de rellenar. Por ello, rebana el pambazo, unta un poco de mayonesa en una cara y en otra un poco de frijoles refritos.
8 Agrega chorizo cocido, queso fresco y lechuga. ¡Ya podrás disfrutar de unos ricos pambazos de Veracruz! ¿Qué te ha parecido esta receta? Cuéntanos en los comentarios tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra