rape al limon
País: MEX

Ingredientes: 1200 gr de rape, 1500 gr de cebolla, 4 limones, 4 cucharadas de nata líquida, 150 gr de mantequilla, Perejil picado, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, 5 gr de pimienta

Preparación:
1 Picar las cebollas muy finas y rallar los limones. Poner a hervir juntos en un cazo con agua unos 5 minutos.
2 Escurrir.
3 Lavar y despepitar los pimientos, cortarlos por la mitad y en tiritas del mismo tamaño.
4 Cortar el rape en escalopes transversales como si fuera salmón, salpimentar y extenderlos en una fuente plana, cubrir con papel de aluminio y meterlos en la nevera.
5 Poner en una cazuela 2 cucharadas de mantequilla y 5 de aceite.
6 Rehogar en ella los pimientos durante 5 minutos, incorporar las cebollas escurridas y el limón, salpimentar y añadir los granos de pimienta y el perejil.
7 Tapar con papel de aluminio enmantequillado y llevar al fuego dejándolo cocer unos 10 minutos.
8 Poner el pescado sobre las cebollas y los pimientos y cocer unos 10 minutos más.
9 En una sartén, poner el zumo de 2 limones, la nata y salpimentar.
10 Servir el pescado sobre la cebolla y los pimientos y napar con la salsa de limón.
11 Puede acompañarse con unas patatas al vapor.
12 Para 6 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans