pasta con pollo al pesto
Categoría: Recetas italianas
Contexto: Si te gustan las recetas de pasta al pesto no te puedes perder este paso a paso con fotos que te mostramos a continuación en RecetasGratis. Se trata de un plato de pasta al pesto con pollo exquisita y muy cremosa, ya que en vez de utilizar agua para hervirla vamos a utilizar leche. Y encima añadiremos al final queso parmesano rallado, por lo que esta pasta con pollo al pesto nos quedará súper sabrosa y con un sabor italiano inconfundible.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de Bacon en tiras
4 pechugas de Pollo en láminas
3 Cebollas medianas
3 dientes de Ajo
150 gramos de Hojas de espinacas
5 tazas de Leche                                                                    (1200 mililitros)
500 gramos de Tallarines/fetuccini
½ taza de Pesto (salsa)
1 taza de Parmesano rallado
1 chorro de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta deliciosa pasta con pollo al pesto es freír el bacon cortado en tiras en una olla o cazuela honda, porque vamos a ir haciendo todo el plato en ese mismo recipiente.
2 Mientras tanto, cortamos las láminas de pechuga de pollo en cuadraditos para que sea más fácil llevárnoslo a la boca una vez esté lista la pasta al pesto.
3 Una vez frito el bacon, lo reservamos en un plato y freímos todo el pollo en la misma olla con un chorro de aceite de oliva hasta que esté dorado.
4 Mientras se frie el pollo, pelamos y cortamos las cebollas en juliana y los ajos los picamos, y una vez que el pollo esté frito, lo apartamos al plato donde está el bacon y empezamos a pochar las verduras en la misma olla.
5 Cuando las cebollas y los ajos estén bien dorados, añadimos las hojas de espinacas y las salteamos un momento. Veréis que al principio abultan mucho pero en cuanto se cocinan se reducen un montón. Truco: Si no os gustan las espinacas, podéis obviar este paso o añadir hojas de albahaca por ejemplo.
6 A continuación, añadimos las 5 tazas de leche y la llevamos a ebullición. Lo que vamos a hacer es utilizar este líquido en vez de agua para cocinar la pasta con pollo al pesto y así nos quede mucho más cremosa.
7 Una vez la leche esté hirviendo, añadimos la pasta, en este caso hemos elegido unos tallarines, y la cocinamos unos 6 minutos (unos 2 minutos menos del tiempo total de cocción según las instrucciones del fabricante). No os preocupéis porque la pasta absorberá la leche casi en su totalidad y no os sobrará nada.
8 Una vez se haya cocinado la pasta, añadimos el bacon y el pollo fritos, la media taza de salsa pesto y el parmesano rallado, y removemos bien todo unos dos minutos más para que se integren bien los ingredientes. El resultado es una pasta con pollo al pesto muy cremosa y sabrosa. ¡Qué aproveche!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra