lentejas estofadas con cordero
País: ESP
Contexto: No dejes de preparar estas deliciosa y nutritivas lentejas estofadas con cordero, un plato que ha compartido con RecetasGratis nuestro amigo Angel-r-b-2017 para que todos podamos hacer paso a paso esta receta y disfrutar de unas lentejas con verduras y cordero bien sabrosas y saludables en cualquier ocasión.
Comensales: 4 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 3 cebollas medianas, 2 ajos, 1 tomate a cuartos, 1 codillo de cordero braseado al horno o cocido, Patatas monalisa, Aceite, 1 chorro de vino blanco, Lentejas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo pequeño, 1 nabo, Caldo de carne, verduras o pollo, 3 zanahorias, Especias al gusto, 1 hoja de laurel, 1 pastilla de caldo Knorr de pollo

Preparación:
1 En primer lugar cortar los ingredientes en juliana, sofreír la cebolla con el pimiento verde,el rojo y la zanahoria. Picar el ajo, sofreír y una vez tengas el color deseado, añadir un chorro de vino blanco y dejar evaporar.
2 Añadimos el caldo y las especias que desees. Añadir el laurel, la pastilla de caldo Knorr de pollo, sal, pimienta, el tomate y el pimentón rojo en polvo.
3 Troceamos el codillo que añadiremos a la mitad de la cocción o últimos minutos de las lentejas con verduras y cordero para que no se nos deshaga.
4 Nosotros reservamos un caldo de rabo de toro y la combinación resultó deliciosa pero tú puedes utilizar caldo de carne, verduras o pollo.
5 Añadir la legumbres y las patatas a cuadritos y cocinar las lentejas con cordero a 180 grados de 25 a 30 minutos dependiendo del tipo de lenteja que tengáis.
6 A disfrutar de estas lentejas guisadas con cordero. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra