brochetas de pollo con chutney de pina
País: ESP
Contexto: Las brochetas de pollo con vegetales siempre serán una buena opción para servir en una parrilada. Con esta receta practica y muy fácil de realizar, aprenderás a preparar un plato que bien vale para una comida o un pica pica, un deliciosos pincho de pollo acompañad con un chutney de piña y coco, lleno de sabor y aroma.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Pollo, 100 gramos de Pimiento rojo, 100 gramos de Cebolla blanca, 2 rodajas de Piña, 50 gramos de Cebolla blanca, 200 mililitros de Leche de coco, 2 cucharadas soperas de Azúcar morena, 1 pizca de Ají picante, 1 pizca de Jengibre en polvo, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Canela en polvo, 1 pizca de Cardamomo en polvo, 50 mililitros de Vinagre blanco, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 3 cucharadas soperas de Aceite

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla con aceite, sofreír la cebolla cortada finamente hasta que este blanda.
3 Añadir la piña cortada en cubos pequeños, el azúcar morena, el vinagre blanco y las especias dulce y picantes, cocinar hasta que hierva.
4 Agregar la leche de coco y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos. Rectificar sabor con sal y pimienta.
5 Con el chutney listo, es hora de preparar las brochetas. Para ello, corta la pechuga de pollo en cubos medianos, el pimiento y la cebolla en cuadros. Salpimentar y formar las brochetas intercalando las verduras con el pollo.
6 Untar la brocheta con aceite y disponer en una parrilla caliente. Cocinar por ambos lados hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
7 Servir la brocheta de pollo, cubrir con el chutney de piña y coco y disfrutar. Si sirves este plato a la hora de la comida puedes acompañar con unas patatas asadas o un brócoli gratinado. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra