picante de cuy a lo bicentenario

Ingredientes:  4 presas cuy
 1 cdta comino
 4 cdas ajÃ­ panca
 2 cdas ajÃ­ mirasol
 1 cda ajo molido
 Hojas huacatay
 Al gusto sal y sazonador
 1 cdta orÃ©gano
 Papas nativas
 Mote sancochado (opcional)
 100 gramos harina de maÃ­z amarillo
 1 rocoto
 1 cebolla
 1 chorrito chicha de jora (puede ser agua)

Preparación:
 1 Cortar el rocoto en trozos y pasarlo por agua caliente para quitarle un poco de picor, luego cortar la cebolla y junto con las hojas de huacatay poner en la sartÃ©n con un chorrito de aceite y sofreÃ­r agregando ajÃ­ panca, mirasol, ajo sal y sazonador mezclar 5 minutos y apagar el fuego y licuar con un chorrito de chicha de jora. Reservar.
 2 Aparte apanar las presas de cuy con sal y harina de maÃ­z ðŸŒ½ amarillo freÃ­r 5 minutos cada lado y aÃ±adir el licuado y tambiÃ©n agregar las papas nativas poner a fuego ðŸ”¥ bajo por 20 minutos si se evapora agregar la chicha o simplemente agua.
 3 Apagar el fuego ðŸ”¥ rectificamos la sal y emplatar.ðŸ˜‰

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio