machito de cabrito
País: DOM
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 machito de cabrito, 2 dientes de ajo, ¼ de cebolla, 2 cucharadas de orégano, 2 hojas de laurel, 2 granos de pimienta entera, 3 cucharadas de sal, Agua

Preparación:
1 En una cacerola se colocan todos los ingredientes.
2 Se agrega agua hasta cubrir el machito.
3 Se cuece durante dos horas, cuidando que la cacerola no se quede sin agua.
4 Después de la cocción hay que envolver el machito en papel aluminio o en un material plástico y meterlo al refrigerador para que tome consistencia.
5 Después de enfriar el machito por al menos cuatro horas, ya está listo para llevarlo al asador y dorarlo por todos sus lados.
6 El machito ya se encuentra cocido, así que la función de llevarlo a la parrilla es para dorarlo y que tome los sabores de la leña o el carbón y que todo el exterior quede crujiente.
7 Es opcional cortar el machito por la mitad de manera transversal y dorarlo por la parte interior de ambas partes.
8 Consideraciones finales:
9 Esta receta ofrece un machito con un sabor y una textura suave, la sal ayuda a restarle el sabor intenso a víceras de cabrito durante el proceso de cocción.
10 Si se desea se puede disminuir el uso de sal para no contrarrestar dicho sabor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans