huevos poches con caviar
País: ESP
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: PARA 4 PERSONAS, 4 huevos, 1 cucharada de vinagre, 100 gr. de caviar, 1 limón, 4 rodajas de pan tostado

Preparación:
1 Se pone en una cazuela a hervir agua con el vinagre, cuando mantenga el hervor. Se baja un poco el fuego para que no haga borbotones y se van incorporando los huevos uno a uno con ayuda de un cazo, se baja el fuego y se dejan hacer a fuego lento unos, 2 ó 3 minutos hasta que la clara esté firme.
2 Se depositan delicadamente sobre la tostada dispuesta ya en los platos. Si se desea se retiran los rebordes del huevo con un cuchillo afilado.
3 Se rodean los huevos con el caviar que se rocía con un poco de zumo de limón.
4 Se sirve inmediatamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas