merluza estofada
País: ESP

Ingredientes: 700 gr. de merluza en rodajas, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 2 tomates, Perejil, Tomillo, Perifollo, Aceite, Nata, Para el caldo, 300 ml. de vino blanco, Agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, Sal, Pimienta negra, Perejil, Tomillo, Laurel, Pimienta negra, 1 cabeza de merluza

Preparación:
1 Freír en un poco de aceite las cebollas y el ajo. Añadir los tomates y las rodajas de merluza y sazonar ligeramente. Prepara el caldo.
2 Colarlo y bañar con él la merluza. Dejar cocer a fuego lento hasta que las rodajas estén tiernas.
3 Sacar la merluza y reservarla. Volver a colar el caldo y pasarlo a un cazo.
4 Adornar el pescado con las verduras cocidas. Echar la nata en el caldo para espesarlo.
5 Llevarlo al fuego hasta reducir el líquido a la mitad. Verter el caldo encima de la merluza.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en azúcar