salmorejo con atun y huevo
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: Las sopas frías son perfectas para los días de calor en los que no nos apetece encender los fogones o el horno. Además, se pueden hacer con ingredientes crudos, con tan solo mezclar varias cosas en la batidora ya tenemos un plato sano y refrescante.En esta ocasión hemos preparado una de las recetas andaluzas más populares: el salmorejo. Esta sopa fría de tomate se prepara en zonas como Córdoba y Sevilla para combatir los meses más calurosos del año. ¡Seguid en RecetasGratis.net y os contamos cómo preparar este delicioso salmorejo con atún y huevo!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 8 unidades de Tomate, 2 tazas de Miga de pan, ½ diente de Ajo, 1 cucharada sopera de Vinagre de manzana, 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 unidad de Huevo, 1 lata de Atún en conserva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmorejo con atún y huevo.
2 En primer lugar, mojamos la miga de pan con el vinagre y un poco de agua, hasta que se empape por completo. Reservamos. Truco: Podéis utilizar pan de días anteriores.
3 Por otro lado, cocemos el huevo en abundante agua. Pasados 10 minutos, retiramos del fuego, pasamos por agua fría y quitamos la cáscara.
4 Pelamos y troceamos los tomates, y los metemos en el vaso de la batidora. Como hemos dicho en otras ocasiones, para hacer el tradicional salmorejo cordobés, es mejor utilizar tomates maduros.
5 Agregamos la miga de pan y medio diente de ajo. Ponemos el aceite de oliva y batimos bien hasta que no queden grumos. Truco: Si no queréis que se repita el ajo, podéis quitar el tallo interno que está en la parte central.
6 Para continuar con la preparación de este rico salmorejo andaluz, pasamos el salmorejo por un colador para eliminar los posible grumos o pepitas. De este modo quedará una sopa fría fina.
7 Servimos el salmorejo con el huevo picado y un poquito de atún por encima. Al igual que esta receta de salmorejo con atún y huevo podéis hacer otras sopas frías como el gazpacho de fresa o la sopa fría de zanahoria y naranja. ¡A disfrutar!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio