sopa fria de pepino y apio
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Una receta fácil, fresca y vegetariana. Especial para dieta.La receta de sopa fría de pepino y apio que comparte en RecetasGratis.net Iolanda Gonzáles es un preparación súper fácil, que no tiene ninguna complicación y que te da como resultado un plato delicioso y perfecto para cualquier ocasión.Anímate y disfruta de lo mejor de las verduras en esta crema fría y refrescante, el sabor del pepino y el apio en conjunto te sorprenderá.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 Pepinos, 4 ramas de Apio, 2 vasos pequeños de Yogur desnatados naturale, 1 pizca de Nuez moscada, 1 rama de Perejil, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Lavar bien los pepinos y el apio. Quitar parte de la piel del pepino, pero no toda, así le daremos verdor y consistencia al plato, aparte de eso la piel es muy sana y contiene vitaminas que no se pueden desaprovechar.Si el apio es duro o muy verde, siempre se puede pelar y quitar parte de hebras. Cortar el apio y el pepino a trozos, ir metiendo los pedazos en la batidora.
2 Agregar los yogures y una pizca de nuez moscada, pimienta, perejil y sal. Truco: Si quieres hacer que la sopa sea vegana puedes sustituir este yogur por uno de soja.
3 Triturar todo el conjunto de ingredientes y dejarlo bien triturado y suave. Probarlo y rectificar a gusto. Decorar con un poco de perejil. Ya está, ¡listo para comer!
4 La sopa fría de pepino y apio es una crema ligera, perfecta para comer como entrada en los días de calor del verano. Otras preparaciones similares que puedes encontrar en RecetasGratis.net y que te servirán para refrescar el menú y acompañar platos ligeros son:Gazpacho de pepinoSopa fría de zanahoria y naranjaSopa fría de remolacha y manzana

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra