FETTUCCINE CON ESPINACA Y JAMON AL HORNO
País: PER

Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla,4 cucharadas de harina,2 tazas de leche caliente,Sal,Pimienta,½ cucharadita de nuez moscada,600 g (1 lb 5 oz) de espinacas, sólo hojas, cortadas a mano en trozos medianos,200 g (7 oz) de jamón, picado,500 g. (1 lb 2 oz) de fettuccine o tagliatelle,¾ de taza de queso parmesano, rallado

Preparación:
 Derretir la mantequilla en una olla mediana y agregar la harina, moviendo bien con una cuchara. Dejar que la harina se cocine 1 ó 2 minutos y agregar, gradualmente, la leche caliente. Seguir moviendo y llevar a hervir. Cocinar, sin dejar de mover hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y agregar las espinacas, previamente pasadas por agua hirviendo (colocar las espinacas en un colador y echarles agua hirviendo), el jamón y ¼ de taza de queso parmesano.

Mezclar bien y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocinar los fettuccine en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y voltear en un molde rectangular, previamente enmantequillado. Verter la salsa bechamel con el jamón y mezclar ligeramente. Espolvorear encima con el resto del queso parmesano y llevar a dorar al horno.

Tiempo de Preparación: 45 minutos o menos


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Bueno fuente de fibra