gazpacho de sandia con albahaca
País: ESP
Contexto: Hacer un gazpacho de sandía con Thermomix es súper fácil y si encima tienes la receta paso a paso con fotos aún más. Por eso esta vez en RecetasGratis traemos para ti esta receta de gazpacho de sandía con albahaca tan deliciosa y refrescante que no te defraudará. Por su sencillez y su sabor, este gazpacho de sandía y tomate es perfecto para abrir boca como entrante en cualquier ocasión, sobre todo cuando suben las temperaturas y hace calor.Prueba este gazpacho de sandía y visita mi blog La Cocina de Catina para ver muchos más platos veraniegos.
Comensales: 6 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Pulpa de sandía
2 kilogramos de Tomates pelados y troceados
4 dientes de Ajo pelados
6 ramas de Apio (partes blancas y hojas)
1 Cebolla pequeña picada fina
15 gramos de Hojas de albahaca
3 cucharadas soperas de Vinagre de vino tinto
100 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos pequeños
200 mililitros de Aceite de oliva (+ un chorrito para aliñar)
2 cucharaditas de Sal
½ cucharadita de Pimienta negra molida
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1½ cucharadas soperas de Vinagre
150 gramos de Pan blanco sin corteza cortado en trozos grandes

Preparación:
1 Primero, antes de empezar a hacer el gazpacho de sandía con albahaca, preparamos los picatostes. Para ello ponemos el pan en un cuenco mediano con el aceite, el vinagre y media cucharadita de sal y después lo doramos en una sartén a fuego vivo durante 2 minutos. Le damos la vuelta y doramos por el otro lado hasta que los trozos empiecen a crujir. Dejamos enfriar.
2 Colocamos los tomates, el ajo, el apio, la cebolla, la sandía, el pan y 10 gramos de albahaca en una batidora (yo lo he triturado en Thermomix), junto con una cucharadita y media de sal y un pellizco generoso de pimienta negra. Batimos hasta obtener un gazpacho de sandía con Thermomix homogéneo, y con el aparato en marcha, añadimos el aceite de oliva y el vinagre.
3 Conservar el gazpacho de sandía y tomate en el frigorífico hasta que se vaya a consumir. Finalmente, verter el gazpacho en cuencos individuales con los picatostes caseros.
4 Repartimos las restantes hojas de albahaca y condimentamos el gazpacho de sandía con albahaca con un chorrito de aceite y sal gruesa. Servimos inmediatamente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio