salsa de anchoas al ajo
País: ESP

Ingredientes: 1 cabeza de ajos, 3 latitas de anchoas en aceite, 1 vaso de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre

Preparación:
1 Pelar los dientes de ajo.
2 Ponerlos en un recipiente de barro y cubrirlos con medio vaso de aceite.
3 Cocer a fuego lento para que los ajos no se doren.
4 El aceite no debe hervir.
5 Cuando estén tiernos, sacarlos del fuego y aplastarlos con un tenedor hasta conseguir una crema.
6 Volver a poner al fuego, incorporar las anchoas escurridas y picadas, remover con cuchara de madera hasta obtener una salsa densa.
7 Añadir las cucharadas de vinagre y el resto del aceite.
8 Dejar sofreír unos instantes.
9 Si no queda fina la salsa, pasarla por la batidora.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar