sopa de pescado casera
País: ESP
Contexto: Para combatir los días de frío, lo mejor es preparar un caldo bien caliente. En esta ocasión te enseñaremos a hacer una sopa de pescado sencilla, deliciosa y carga de energía. Quédate en RecetasGratis.net y sigue el paso a paso.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilogramo de Restos de pescado (cabezas, pieles, espinas)
2 unidades de Cebollas
1 unidad de Puerro
1 unidad de Zanahoria
1 unidad de Tomate maduro
300 gramos de Mejillones
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
1 cucharada sopera de Harina
200 gramos de Rape limpio u otro pescado blanco
16 unidades de Gambas o langostinos pelados
2 unidades de Huevos cocidos
6 cucharadas soperas de Salsa de tomate
Costrones de pan frito
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Coge una cazuela y añade los restos de pescado (cabezas, espinas, etc.). Incorpora también los mejillones, una de las cebollas, el puerro y el tomate, los tres ingredientes troceados.
2 Agrega los dos litros de agua y pon la cazuela al fuego con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a lento y deja que se cocine el caldo de pescado y reduzca a la mitad.
3 Una vez se haya reducido a la mitad, cuela el caldo y resérvalo. Aparte, pica la otra cebolla muy fina y rehógala con aceite y sal en otra cazuela.
4 Cuando se dore la cebolla, añade la harina y mezcla bien. Acto seguido, incorpora la salsa de tomate y sigue mezclando.
5 Luego, vierte el caldo de pescado colado y deja cocer todo durante 15 minutos a fuego no muy fuerte.
6 Por último, añade el rape troceado y sazonado (o el pescado blanco elegido), las gambas peladas y los huevos cocidos picados. Rectifica sabor con sal y deja reposar unos minutos fuera del fuego.
7 Sirve la sopa de pescado con picatostes de pan frito. Puedes preparar una ensalada verde para acompañar si lo deseas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Alto en sodio