lenguado menier
País: ESP
Categoría: Receta sin azúcar
Contexto: El lenguado menier o a la meuniére es un plato típico de la gastronomía francesa. Esta forma de cocinar el pescado consiste en hacer un rebozado ligero y bañar en una salsa cítrica hecha a base de mantequilla y y limón. Deja de cocinar siempre lo mismo e innova en la cocina con esta receta de pescado fácil y diferente.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 filetes de Lenguado
1 vaso de Leche
50 gramos de Harina
75 gramos de Mantequilla                                                                    (⅓ taza)
1 cucharada sopera de Perejil picado
1 unidad de Limón (zumo)
1 pizca de Sal
1 chorro de Aceite

Preparación:
1 Limpia el pescado muy bien y sazona cada uno de los filetes con sal y pimienta.
2 A continuación prepara el lenguado para un rebozado. Pasa los filetes primero por leche y luego por harina, sacudiendo para eliminar el exceso de ésta.
3 Fríe los filetes en un sartén con abundante aceite a temperatura media hasta que estén hechos y ligeramente dorados. Elimina el exceso de aceite con papel absorbente y reserva con calor.
4 Aparte prepara la salsa menier. Para ello, funde la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio hasta que se vuelve un poco dorada, luego añade el zumo de limón y un poco de sal.
5 Para servir el lenguado a la menier coloca los filetes y báñalos con la salsa de mantequilla. Decora con rodajas de limón y perejil. Si deseas puedes acompañar con gambas a la plancha o arroz basmatí o cualquier plato de los que puedes encontrar en mi blog La Cocina de Juani.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra