salsa crema de camarones

Ingredientes: 200cc de caldo de los camarones, 2 tomates pelados, sin semillas y cubeteados, 250 g de camarones crudos, 250 g de crema de leche, 200cc de vino blanco, 50 g de manteca, 1 cebolla rallada, 1 rama de tomillo, 5 hojas de salvia, 1cucharada de pimentón extra dulce, 1 cucharita de curry, Sal, pimienta negra de molinillo a gusto

Preparación:
1 En una sartén se rehogan en manteca ½ cebolla, los tomates concassé, el tomillo, la salvia, las cáscaras y cabezas de los camarones y la mitad del vino y dejar reducir 25 minutos a fuego bajo mientras aplastamos las cáscaras con cuchara de madera.
2 Colar todo en un chino apretando bien con la cuchara de madera para extraer los jugos.
3 En una sartén se pone el resto de manteca y se dora la cebolla restante, se agrega el curry y los camarones se condimenta con sal, pimienta negra molida y el resto del vino, se cocina a fuego bajo 5 minutos.
4 Se agrega el caldo de las cáscaras de camarones y la crema de leche.
5 Se sirve espolvoreada con el pimentón.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio