quiche de verduras
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: Preparé esta quiche de verduras para unos amigos y fue todo un éxito. Es ideal cuando tienes que llevar un plato preparado a una comida informal con mucha gente, porque la puedes preparar con antelación y se come sin necesidad de cubiertos. La quiche incluye varias verduras cocinadas al estilo de un pisto, que se combinan con queso. Quédate en RecetasGratis.net y descubre el paso a paso para cocinarla. ¡Resulta deliciosa!
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Masa brisa, 1 unidad de Berenjena, 1 unidad de Calabacín, 2 unidades de Pimiento verde, 1 unidad de Zanahoria, ½ unidad de Cebolla, 2 unidades de Huevo, 100 gramos de Queso azul, 100 gramos de Emmental, ½ unidad de Rulo de cabra, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Sal, 200 mililitros de Nata líquida

Preparación:
1 Aquí tenemos los ingredientes para esta quiche de verduras con queso. Puedes preparar la masa para la base de la quiche siguiendo esta receta, o bien optar por una base ya confeccionada, la variante brisa. Como verduras, he optado por un combinado similar a un pisto: berenjena, calabacín, zanahoria, cebolla y pimiento verde. Puedes eliminar o sustituir la verdura que no tengas en casa. Los quesos también son opcionales, pero con esta combinación de rulo de cabra, queso azul y emmental queda delicioso.
2 Para preparar esta quiche vegetariana empezamos por las verduras. Las lavamos y cortamos todas en daditos. En una cacerola calentamos un poco de aceite y primero doramos la cebolla y la zanahoria.
3 Tras unos minutos de cocción, añadimos el resto de verduras: la berenjena, el calabacín y el pimiento verde, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Lo cocinamos todo a fuego medio durante al menos 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blanditas. Truco: Es el momento de precalentar el horno a 190ºC.
4 En un bol grande batimos los huevos y añadimos los quesos, troceados o desmenuzados, y removemos bien.
5 Las verduras de nuestra quiche con queso ya estarán hechas. Escurrimos el exceso de aceite y las añadimos al bol del huevo y el queso. Salamos al gusto y removemos bien.
6 Forramos un molde apto para horno con papel para horno y extendemos encima la masa brisa, que es ideal para quiches. Con un tenedor agujereamos la base en varios puntos, y a continuación vertemos la mezcla de huevo, queso y verduras.
7 Horneamos la quiche de verduras a 190ºC entre 40 y 45 minutos, con calor arriba y abajo, y controlando durante los últimos minutos para evitar que se dore demasiado.
8 Esta quiche vegetariana es ideal como aperitivo para una barbacoa con amigos, o bien para un picnic en el parque. ¡No te olvides de la botella de vino para acompañarla!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas