Sopa Seca de Fideos
País: MEX
Categoría: antojitos
Comensales: 6
Duración: 00:30

Ingredientes: 2 to mates medio grandes aproximadamente 500 grs o 2 ½ tazas picadas, ½ cucharadita de orégano, 1 ½ tazas de caldo de pollo **, Sal al gusto, 1 aguacate en rodajas, ⅓- taza de crema mexicana u otra crema espesa, 1 paquete 200 grs de Fideos Vermicelli, 1 chile chipotle en adobo *, Chicharrones de cerdo, 1-1 / 2 cucharada de aceite vegetal, ¼ de una cebolla mediana picada, Rebanadas de cebolla roja, Cilantro picado, ½ taza de queso añejo mexicano cotija o fresco ***, 1 diente de ajo grande

Preparación:
Coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y el chile chipotle en la licuadora, luego agrega 1 taza de caldo de pollo y licúa hasta que tengas una salsa espesa, por el momento déjala a un lado.Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano y agrega los fideos. Fríe hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia para que evites quemar los fideos, este paso te llevará alrededor de 2-3 minutos. Retira los fideos de la sartén.Añada a la sartén la salsa de tomate, ½ taza de caldo, orégano y sal al gusto. Sube la temperatura para llevar a ebullición (unos 5 minutos), una vez que la salsa comienza a hervir, agrega los fideos, reduzca el fuego a bajo y cubra el sartén para dejar que hierva a fuego lento.Mantenga la cocción durante unos 12-15 minutos; revolviendo ocasionalmente según sea necesario hasta que los fideos estén cocidos y tiernos. Si la salsa todavía parece demasiado líquida, simplemente retira la sartén del calor y deja a un lado durante 5 minutos, esto permitirá que los fideos absorban el líquido restante de la salsa.Para servir, adorna con queso desmenuzado, rocía una cucharada de crema, y  coloca rodajas de aguacate, o cualquiera de las otras opciones mencionadas anteriormente. ¡Provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio