brocoli estilo italiano

Ingredientes: 550 gramos de brócoli, 2 cucharadas de limón, el zumo, 25 ccs de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de perejil fresco picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Cortar el brócoli y desechar la parte fibrosa de los tallos. Cortar el brócoli en floretes con 5 centímetros. Pelar el resto del tallo y cortarlo en rebanadas de 1.5 centímetro de grosor. En una cacerola grande, poner a hervir agua a fuego alto. Agregar el brócoli y dejar que vuelva a hervir.
2 Reducir el fuego a medio alto. Cocer, sin tapar, de 3 a 5 minutos o hasta que el brócoli se sienta suave cuando se pinche con un tenedor. Escurrirlo y distribuir uniformemente en porciones. En un recipiente pequeño, mezclar el zumo de limón, el aceite, el ajo, el perejil y la pimienta.
3 Incorporar bien estos ingredientes y verter sobre el brócoli. Revolver bien para bañar. Dejar reposar, cubierto, de 1 a 2 horas antes de servir para que se mezclen los sabores.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para vegetarianos, Sin calorías