exquisitas migas de aragon
País: ESP

Ingredientes: 1/2 tazatocino fresco de cerdo
pan candeal (de 2 ó 3 días)
100 gramoscebolla mediana
3 dientes ajo
aceite de oliva
1 unidadchorizo
1 unidad pimentón dulce
1 cucharadita de sal, al gusto

Preparación:
1 Cortar el pan en cuadraditos pequeños, humedecerlo con un poco de agua salada, revolviendolo bien para que se humedezca por igual. Dejar toda la noche.
2 Calentar el aceite en una sartén amplia y profunda y freir el tocino cortado en dados hasta que se conviertan en torreznos; sacar y reservar.
3 Freir el chorizo en rodajas y el jamón de dados y reservar.
4 A continuación freir los ajos y la cebolla picados y cuando esté bien dorado, agregar el pan y un poco de pimentón; remover con una cuchara de madera constantemente, hasta que las migas hayan absorbido el aceite y estén secas, doradas y crujientes.
5 Añadir el tocino, el jamón y el chorizo y remover. Servir acompañado con uvas o al gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra