deliciosa ensalada de cuscus

Ingredientes: 1 taza de cous cous
Aceite de oliva
Zumo de limón
1 cucharada de mantequilla
Sal
La misma mediada de de agua que de cous cous
Perejil
Unas hojas e hierbabuena(opcional)
Media cebolleta pequeña
Medio tomate
Un poco de pimiento
Pasas
Piñones

Preparación:
1 Ponemos el cous cous con la mantequilla y la sal en un recipiente y ponemos a hervir el agua.
2 Cuando comience a hervir, la echamos sobre el cous cous removemos y tapamos. Dejamos reposar y a los 5 minutos ya está listo para consumir.
3 Mientras reposa, cortamos muy finos los ingredientes restantes y los añadimos al cous cous ya reposado.
4 Yo le añadí los piñones y las pasas enteras.
5 Removemos todo, le añadimos un poco de zumo de limón y aceite y dejamos enfriar en la nevera.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra