sopa gribnoy
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 15 unidades de Champiñones frescos
5 unidades de Patatas
2 unidades de Cebollas
1 unidad de Zanahoria
1 manojo de Perejil
1 manojo de Raíces de apio
2 hojas de Laurel
1 cucharada sopera de Harina (también puede ser maicena)
3 litros de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Verduras al gusto para dar color
1 chorro de Aceite

Preparación:
1 Empezamos la receta limpiando bien los champiñones frescos. Para ello, los ponemos a remojo en agua fría durante 1-2 horas, cambiando el agua 4 veces. En caso de tener champiñones secos, los pondremos a remojo con agua templada y los dejaremos hervir durante 1 hora y media a fuego lento.
2 Cuando ya tenemos los champiñones limpios, los cortamos en trozos. Cortamos también la zanahoria en rodajas finas y pasamos ambos ingredientes a una olla.
3 Incorporamos las raíces de perejil, el apio y el agua y dejamos hervir durante media hora. Mientras tanto, cortamos la cebolla finamente y la sofreímos aparte.
4 Cortamos las patatas en cubos pequeños y las añadimos a la cebolla, junto con una pizca de sal, pimienta y hojas de laurel para aromatizar.
5 Dejamos cocinar durante 15 minutos y añadimos una taza del caldo que teníamos al fuego. Removemos, añadimos la harina para espesar un poco la sopa y añadimos las verduras en trocitos.
6 Dejamos unos segundos más y servimos la sopa gribnoy caliente o fría a modo de crema cortada, lo que más nos guste.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio