corazon de ternera al vino
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 corazón de ternera
1 ramo de Perejil o cilantro
1 pimenton rojo mediano
Algunos ramitos de cebollín
1/2 vaso de Vino blanco o Cerveza rubia
Unas cucharadas de caldo (que puede ser de cúbito)
2 dientes de ajo
Salsa inglesa
50 gr. de Mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:
1 Tras haber lavado y limpiado el corazón de venas, y piel se procede a cortado el corazón en pedazos y luego se corta en láminas finas, sazonar con sal y pimienta.
2 En un envase profundo poner a macerar el corazón con todas las hierbas y vegetales finamente picados, con el vino o cerveza y unas cucharadas de caldo, por espacio de 1 a 2 horas, bien tapado en la nevera.
3 Al momento de preparar, colocar en un caldero o cazuela la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente agregar las porciones de corazón al gusto. Se deja cocer durante veinte minutos a fuego lento hasta que esté bien dorado y tan seco según sea su preferencia. Sírvalo bien caliente con pan de ajo, arepitas calientes, arroz blanco o puré de papas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas