pastel de cerezas facil
País: ESP
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 100 grs. de manteca, 60 grs. de azúcar, 150 de harina, Agua fría cantidad necesaria, Para el Relleno, 300grs. de manteca a punto pomada, 300 grs. de azúcar, 150 grs. de harina, 150 grs. de fécula de maíz, 6 huevos, ralladura de un limón o de una naranja, 1 pizca de sal 600 grs. de cerezas, Azúcar lustre para decorar

Preparación:
1 Para preparar la masa base; mezclar en un robot de cocina los tres primeros ingredientes y luego agregar el agua seguir mezclando hasta obtener un bollo.
2 Dejar descansar la masa una hora en la nevera.
3 Enmantecar un molde para pastel de 24cm. de diámetro y forrar con la masa, pinchar la misma con un tenedor.
4 Para el relleno, batir la manteca, las yemas, la ralladura de limón y la sal hasta obtener una pasta fina.
5 Montar las claras a punto nieve con una pizca de sal.
6 Juntar con la preparación anterior.
7 una vez bien mezclado volcar en el molde cubierto con la masa de base y esparcir por encima con las cerezas descarozadas.
8 Llevar a horno suave durante una hora y cuarto o hasta que el pastel esté dorado y firme.
9 Una vez frío espolvorear con el azúcar lustre y decorar con algunas cerezas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar