salmonetes en costra

Ingredientes: 2 ud. salmonete grandes, 60 gr. mantequilla, 40 gr. pan rallado, 20 gr. almendra molida, 1 cuchara sopera perejil picado, 1 cuchara sopera tomillo limón, zumo de naranja, sal y pimienta, 2 ud. calabacín, 2 ud. tomate, aceite de oliva, hierbas aromáticas

Preparación:
1 1 preparaciónCortar los tomates y los calabacines en rodajas.
2 Sazonarlos y colocarlos en una fuente con un chorro de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas.
3 Hornear a 150ºC durante 3 ó 4 minutos.
4 En un recipiente mezclar la mantequilla blanda, el pan rallado, la almendra, el perejil, tomillo, el zumo de naranja y sazonarlo.
5 Sacar los filetes a los salmonetes y desespinarlos con unas pinzas pequeñas.
6 Salpimentarlos y colocarlos sobre los calabacines y los tomates, y poner encima un poco de la masa de almendra.
7 2 cocciónGratinar en el horno hasta que los salmonetes estén hechos (unos 3 minutos).

Valor nutricional: Alto en proteínas, Alto en grasas, Alto en calorías