revuelto de esparragos y gambas
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso
Contexto: Los revueltos son una forma muy saludable de comer, ya que llevan todo lo que necesitamos para que sea una comida completa y equilibrada. En este caso, vamos a preparar un revuelto de espárragos y gambas, ¡todo un manjar y una gran fuente de nutrientes! Al llevar una gran cantidad de vitaminas gracias a los espárragos y la proteína del huevo y de las gambas, este es un plato perfecto para toda la familia. Además, es una receta con pocas calorías, pues tanto los espárragos como las gambas son ingredientes con un bajo aporte calórico.Para dar un toque de sabor extra al revuelto, le hemos añadido unos ajos tiernos, pero siempre se pueden sustituir por otros ingredientes. En RecetasGratis, te contamos paso a paso cómo hacer revuelto de espárragos y gambas, ¡no te lo pierdas!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 manojo de espárragos, 1 manojo de ajos tiernos, 200 gramos de gambas peladas, 5 huevos L, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Lava los espárragos y retira la parte más dura de ellos. Simplemente tendrás que partirlos con las manos, verás que ellos solos te indicarán por dónde se rompen y cuál es la parte más dura que tienes que retirar. Nosotros hemos optado por un revuelto de espárragos trigueros y gambas, pero lo cierto es que también puedes usar espárragos verdes o blancos.
2 Lava los ajos tiernos y retira los pelitos de la parte de la cabeza cortándolos con un cuchillo. Corta también los tallos más verdes.
3 Trocea las partes más tiernas de los espárragos y de los ajos. No tires las partes más duras de los espárragos y de los ajos tiernos, te servirán para hacer un estupendo caldo de verduras.
4 Pon en una sartén amplia las cucharadas de aceite de oliva y calienta. Añade los trozos de ajos tiernos y espárragos y un poco de sal. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén un poco más tiernas (unos 10 minutos). Ve removiendo de vez en cuando para que no se peguen y se hagan uniformemente.
5 Casca los huevos en un bol, añade un poco de sal y bátelos con unas varillas.
6 Cuando las verduras estén un poco más tiernas pero sin haber cogido color, añade las gambas peladas y ve dando vueltas para que se vayan haciendo. Sofríe durante 5 minutos más. Truco: Puedes hacer el revuelto de espárragos con gambas peladas congeladas, pero tendrás que descongelarlas antes de añadirlas.
7 Cuando las gambas hayan tomado un poco de color, incorpora los huevos batidos y remueve constantemente con una espumadera para revolver todo bien.
8 Retira del fuego cuando el huevo haya adquirido el punto de cocción deseado. ¡A comer! La receta de revuelto de espárragos y gambas se sirve enseguida para degustarla caliente.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas