espinacas en salsa y huevos fritos

Ingredientes: 1 kilo de espinacas, 5 dientes de ajo, 2 rebanada de pan, Una cucharita de pimenton dulce, Vinagre al gusto, Aceite, Sal, 6 huevos

Preparación:
1 Se lavan las espinacas, se ponen a cocer,con la sal,se escurren, guardar el agua de coción, en una sarten se frie el pan y el ajo.
2 Una ves frito se machaca con el mortero muy triturado, se añade el vinagre,en la sarten con unas cucharadas de aceite caliente se pone la cucharita de pimenton.
3 Seguidamente se incorpora las espinacas escurridas y se frien un poco,añadir la majada de pan,ajo y vinagre y el caldo reservado remover unos minutos y apartar,acompañar con lo huevos fritos.
4 En cada plato se pone una porción de espinacas y el huevo frito encima,se puede poner unos bastoncitos de pan pinchados en la clara del huevo en forma de x.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio