gelatina de fresas con crema
País: MEX

Ingredientes: 1 Kg. de fresas lavadas, desinfectadas y sin rabito, 1 1/2 taza de azúcar, un paquete grande de gelatina de fresa, 2 tazas de leche, 1 cucharada de fécula de maíz, 3 yemas de huevo, 2 sobres de gelatina natural remojada en agua fría, 2 tazas de crema chantillí, 1/4 Kg. de fresas enteras y sin rabito para decorar

Preparación:
1 Del Kg. de fresas, corte por la mitad las más grandes; ahora revuélvalas con azúcar y déjelas reposar durante 24 horas para que suelten el jugo.
2 Luego, póngalas a hervir durante cinco minutos; retírelas y añádeles la gelatina de fresa ya preparada según las instrucciones de la caja.
3 Vacíe una tercera parte de esta mezcla en un molde de su elección; refrigere hasta que cuaje.
4 Mientras tanto, caliente la leche en un recipiente junto con la fécula de maíz, el azúcar y las yemas, moviendo hasta que todo hierva unos minutos.
5 Retire del fuego y añada la gelatina remojada, removiendo muy bien.
6 Deje enfriar y después, agregue la gelatina de fresa que había apartada y la crema, mezclando bien.
7 Aún tibia, vierta esta mezcla encima de la gelatina de fresa que ya debe estar cuajada en el refrigerador.
8 Después de unas horas, adorne con el 1/4 de Kg. de fresas que había reservado y más crema chantillí.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol