ossobuco guisado

Ingredientes: 4 rodajas de Ossobuco de ternera, 2 unidades de Cebollas medianas, 3 unidades de Zanahorias medianas, 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 3 ramas de Apio verde, 2 dientes de Ajo, 1 taza de Vino blanco, 1 taza de Caldo de carne, 1 cucharada sopera de Albahaca picada, 2 hojas de Laurel, 1 pizca de Tomillo, ½ taza de Perejil picadito, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta al gusto, 1 pizca de Maicena para rebozar

Preparación:
1 Salpimentamos las rodajas de ossobuco, las pasamos por harina de maíz y las doramos en aceite caliente en una cazuela.
2 Cuando estén cocinadas, las retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias y el apio cortados en dados.
3 Rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino blanco, dejamos evaporar y agregamos el caldo.
4 Colocamos en la cazuela de nuevo las rodajas de ossobuco, condimentamos con sal, albahaca, tomillo, pimienta, laurel y el perejil picado.
5 Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuese necesario.
6 Dejámos enfríar un poco antes de servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Bueno en fibra