chutney de pera
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Receta sin sal
Contexto: El nombre de esta receta es una adaptación inglesa, ya que la denominación real es "chatni", tiene origen en la India. Esto significa "chupar" y hace referencia a lo deliciosa que está la receta, para chuparse los dedos. Además, según te guste, la receta puede ser picante o no. En este caso, lleva garam masala, por tanto, es un poco picante, pero encontrarás más opciones de condimentos para que elijas la opción que prefieras. El uso de la pera transfiere a esta elaboración propiedades nutricionales, como por ejemplo, el aporte de fibra. Esto hace que el azúcar, presente en la fruta, no aumente tanto en sangre. Será una función ideal para quienes tienen diabetes o resistencia a la insulina, así como para quienes buscan bajar de peso o comer de forma más saludable. Sin embargo, es un ingrediente reemplazable y encontrarás como hacerlo al final de la receta.¿Y cómo hacer chutney de pera fácil? Pues bien, no te pierdas esta receta de RecetasGratis y sigue leyendo. ¡A cocinar!
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 150 gramos de cebolla, 400 gramos de pera, 60 gramos de azúcar, 60 centímetros cúbicos de vinagre de manzana, 1 cucharada sopera de pasas de uva, 1 cucharada postre de garam masala, 1 cucharada postre de aceite, 25 centímetros cúbicos de vino tinto

Preparación:
1 Si te preguntas cómo preparar chutney de pera, esta receta es perfecta para ti. Para empezar pela y pica la cebolla en cubitos pequeños. Calienta una olla con 1 cucharadita de aceite y agrega en ella la cebolla picada.
2 Una vez que veas el fondo de la olla de un color más dorado, baja el fuego a medio y agrega 1 cucharada de agua caliente, esto levantará el fondo de cocción y evitará que la cebolla se queme. Cuando el agua se evapore, debes agregar 1 cucharada de agua caliente. Repite este proceso tantas veces como quieras, debes saber que cuantas más veces lo hagas, más caramelizada quedará la cebolla.
3 Cuando hayas alcanzado el punto de cocción y de caramelización deseado, sube el fuego al máximo y agrega el vino.
4 En cuanto dejes de sentir el olor ácido del alcohol, baja el fuego al mínimo y agrega la pera lavada y cortada en cubos pequeños, añade también el azúcar, el vinagre, el condimento y el azúcar. En nuestro caso también hemos añadido garam masala, una combinación de cilantro, comino, canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra. En cuanto al azúcar, puedes utilizar blanco o bien mascabado. En cuanto al azúcar mascabado, estará menos refinado y aportará algo de vitaminas y minerales. Sin embargo, aportará las mismas calorías y el mismo índice glucémico, por lo que no está recomendado para personas con diabetes o resistencia a la insulina. Truco: no es necesario pelar la cáscara de la pera, de hecho, esto le agregará más fibra a la preparación, haciéndola más saludable. Lo que sí debes retirar son las semillas y el cabo.
5 Cocina tu chutney de pera aproximadamente unos 30-40 minutos removiendo cada 10 minutos para que no se pegue en el fondo ni en las paredes. ¡Ya casi está la receta fácil de chutney de pera!
6 En cuanto al recipiente, lávalo y hiérvelo 10 minutos en abundante agua. Luego, límpialo con alcohol y sirve el chutney aún caliente. Dale la vuelta al recipiente y espera a que se enfríe. De esta manera, se sellará al vacío y durará unos 3 meses en un lugar seco. Puedes usar tu chutney de pera para acompañar carnes, especialmente de cordero o cerdo, así también como quesos. ¡Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta de chutney de pera!

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasa