sopa de verduras y patata
País: ESP

Ingredientes: 150 gramos de arveja., 200 gramos de habichuela., 5 unidades de patata amarilla., 2 unidades de zanahorias medianas., 150 gramos de apio., 4 gajos de cebolla de verdeo o cebolla larga., Sal., Pimienta.

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes.
2 En una olla honda adicionar la cebolla larga o de verdeo picada muy fina con un poco de aceite de girasol.Dejar sofreír durante unos minutos.
3 Adicionar 5 tazas de agua a la olla donde tenemos la cebolla.Dejar hervir.
4 Cortar la zanahoria, el apio y la habichuela lo mas fino que se pueda.Reservar.
5 Una vez hierva el agua adicionar las verduras picadas, la arveja y la patata amarilla pelada y cortada en cuadros medianos.Adicionar sal y pimienta al gusto.Dejar cocinar durante unos 10 a 15 minutos.Apagar el fuego.
6 Servir con un poco de cilantro o perejil espolvoreado encima.Disfrutar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra