salsa crema de verdeo y mostaza

Ingredientes: 1 cebolla chica picada, 2 cebollas de verdeo bien picadas, 1 diente de ajo, 100 cc de aceite de oliva, 200 cc de vino blanco, 25 g de manteca, 25 cc de coñac, 250 g de crema de leche, 1 cucharada de ciboulette o perejil picado, 1 cuchara de postre de mostaza, Sal, Pimienta a gusto

Preparación:
1 En una sartén rehogar en aceite y manteca la cebolla, la cebolla de verdeo y el ajo, salpimentar, agregar el coñac y flambear.
2 Luego agregar el vino y dejar reducir, por último, diluir la mostaza en la crema de leche y agregar a la preparación.
3 Cocinar a fuego bajo 3 minutos más revolviendo con cuchara de madera, rectificar el condimento de ser necesario dejar cocinando tapado a fuego mínimo 2 minutos.
4 Servir espolvoreada con ciboulette o perejil picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio