mousse de platano con topping de aji dulce
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1½ unidades de Plátano pintón que no esté muy dulce
4 unidades de Huevos
2 tazas de Crema de leche                                                                    (400 mililitros)
1 pizca de Sal y pimienta blanca
1 unidad de Cebolla grande
300 gramos de Ajíes dulces rojos
1 unidad de Pimentón rojo mediano
200 gramos de Margarina
1 taza de Caldo de pollo o carne
1 taza de Vino blanco
2 tazas de Crema de leche                                                                    (400 mililitros)
1 pizca de Sal y pimienta

Preparación:
1 Empezamos por el mousse: En la licuadora pon el plátano sin la venita. Añade los huevos y la crema de leche. Salpimentar bien. Coloca en molde engrasado en baño se Maria en el horno a 180ºC durante 30 minutos, o hasta que al pinchar con el cuchillo salga limpio. Desmoldar y reservar.
2 Ahora vamos a preparar la salsa: En la margarina sofríe la cebolla cortada en trozos, el pimentón y los ajíes despepitados. Cuando estén pochados agrega el vino blanco, deja cocinar hasta que se reduzca el alcohol. Agrega la taza de caldo y cocina por 10 o 15 minutos, hasta que reduzca un poco. Salpimienta, agrega la crema de leche y deja cocinar 5 minutos más.
3 Licua la salsa anterior y baña tu mousse de plátano. Es bastante salsa, por lo que guarda el resto para seguir bañando a medida que lo consuman.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio