crema de calabaza al curry
País: ESP
Contexto: La crema de calabaza que presentamos a continuación en forma de chupitos es ideal para las épocas de frío. Y es que la calabaza puede ser la protagonista de una gran variedad de recetas, puesto que tiene numerosos efectos beneficiosos sobre el organismo, como su elevado contenido de antioxidantes, hierro y betacarotenos. Las variedades de calabaza propias del otoño y del invierno presentan mejores cualidades para ser cocinadas que las del verano, por ello siempre es recomendable optar por productos de temporada a la hora de cocinar. Así mismo, una excelente opción para combatir el frío es consumirla en forma de crema caliente, aunque puede también consumirse cocinada al vapor, al horno o guisada, sola o combinada con otras verduras. En la repostería y los postres tiene una gran variedad de aplicaciones, dando lugar a tartas, galletas, flanes y mermeladas.Para potenciar el sabor del plato y aportar un toque de aroma, añadiremos curry a la preparación. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer crema de calabaza al curry, una receta fácil, rápida y deliciosa.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Cebolla, 1 Puerro, 400 gramos de Pulpa de calabaza, 1 Manzana, 1 Zanahoria, 2 cucharaditas de Curry suave, ¾ litro de Caldo de pollo, 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 100 mililitros de Nata, 1 cucharadita de Sal, ½ cucharadita de Pimienta negra molida, Cebollino para la presentación

Preparación:
1 Para preparar la crema de calabaza al curry, dejamos listos los ingredientes. Así pues, pelamos y picamos la cebolla y el puerro. Cortamos la calabaza en dados. Pelamos y troceamos la manzana y la zanahoria. Hecho todo esto, ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva, sofreímos el puerro y la cebolla durante un par de minutos, añadimos la manzana, la zanahoria y la calabaza, y rehogamos unos minutos más. Añadimos el curry y mezclamos durante unos segundos.
2 Incorporamos el caldo de pollo y continuamos la cocción de las verduras durante 30 minutos. Si prefieres hacer una crema de calabaza al curry apta para vegetarianos, sustituye este ingrediente por caldo de verduras.
3 Cuando las verduras estén listas, trituramos en la batidora, volvemos a calentar, salpimentamos y añadimos la nata.
4 Servimos la crema de calabaza al curry en vasos de chupito y decoramos con cebollino. Esta es una opción perfecta para fiestas o para cuando tenemos invitados especiales, aunque la receta también es ideal para servir en un plato hondo y consumir a modo de cena o almuerzo. Y si quieres descubrir otras recetas fáciles y rápidas como esta, pásate por mi blog La cocina de Catina.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio