sopa de garbanzos y fideos
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: Una forma diferente y muy rica de comer legumbres. Cuando hace frío los platos de cuchara son los reyes de nuestra cocina y si además preparamos platos sencillos, ricos, nutritivos y sanos nos estaremos cuidando sin darnos cuenta. En RecetasGratis os explico cómo preparar esta deliciosa sopa de garbanzos y fideos que además es muy económica. Si os gusta y la hacéis en casa me encantará leer vuestras impresiones.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 carcasa de pollo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra
1 bote de garbanzos cocidos (400 gramos)
60 gramos de fideos cabello de ángel
1 pizca de sal
1 cucharadita de concentrado de carne
2 huevos

Preparación:
1 Comenzamos pelando la cebolla y partiéndola en cuartos. También pelamos los dientes de ajo.
2 Colocamos la cebolla y los ajos en una cazuela amplia junto a la carcasa del pollo y los granos de pimienta. Cubrimos de agua y ponemos al fuego. Cuando la mezcla rompa a hervir la dejamos unos 25-30 minutos.
3 Mientras tanto ponemos los huevos en un cazo y los cubrimos de agua. Los ponemos al fuego y cuando lleguen a hervir los cocemos 10 minutos. Retiramos del fuego, los colamos y los cubrimos con agua fría. Pasados unos minutos pelamos, picamos y reservamos.
4 A continuación, retiramos la carcasa del pollo de la cazuela y colamos el caldo casero. Desechamos también la pimienta, la cebolla y los ajos. Ponemos el caldo colado en otra cazuela limpia. Abrimos los garbanzos, los escurrimos, lavamos bien para quitar el líquido que los conserva y los añadimos al caldo.
5 Ponemos la olla al fuego y añadimos una cucharadita de concentrado de carne y rectificamos de sal a nuestro gusto. Dejamos hervir la sopa con garbanzos de bote unos 10 minutos.
6 Añadimos la pasta, removemos bien y dejamos cocinar los garbanzos de bote con fideos hasta que estén blanditos. Al ser tan finos tardarán pocos minutos.
7 Servimos en platos o boles la sopa de fideos con garbanzos y ponemos el huevo picado por encima antes de llevar a la mesa. ¡Buen provecho!Además, podéis encontrar el postre perfecto para esta receta en mi blog Los dulces secretos de Cuca.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio