judias verdes esparragadas
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa, Recetas españolas
Contexto: Comer verduras no tiene porqué ser sinónimo de dieta baja en calorías o aburrimiento, no. Presentamos un plato de verduras lleno de sabor, fácil de preparar, económico y con un toque especial que no os va a dejar indiferentes: las judías verdes esparragadas.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Judías verdes, 100 gramos de Jamón serrano en tiras finas o cachitos, 3 piezas de Ajos, 2 rebanadas de Pan, 1 cucharadita de Pimentón, 1 pizca de Sal, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva, 1 chorro de Vinagre, 1 pizca de Comino

Preparación:
1 Con unas judías verdes de lo más comunes y unos tacos de jamón serrano, preparamos estas judías esparragadas junto con el pimentón, los ajos, las rebanadas de pan, el aceite de oliva, un poco de comino, sal y un chorrito de vinagre.
2 Cocemos las judías verdes con un poquito de sal en agua hirviendo unos 15 o 20 minutos.
3 Doramos los ajos cortados en láminas en la sartén con un chorrito de aceite, añadimos las rebanadas de pan. Cuando estén, retiramos todo y lo picamos en el mortero añadiendo el comino, pimentón y el chorrito de vinagre a la mezcla y reservamos.
4 Ponemos el jamón serrano a dorar en la sartén y le añadimos la mezcla que tenemos en el mortero.
5 Añadimos a la sartén las judías verdes y un poquito de sal.
6 Cuando las tengamos a nuestro gusto (más doraditas o más cruditas) ya podemos servir, ¡¡y a comer!! Este plato de judías verdes esparragadas lo puedes comer sólo con pan baguette o servir como guarnición de otros platos como arroz a la boloñesa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra