habas secas con pulpo
País: ESP
Contexto: Imagen: recetasdecocinadesergio.com   No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende de forma fácil a cocinar habas secas con pulpo, ¡te encantarán!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de Habas secas, 400 gramos de Pulpo cocido, 1 unidad de Cebolleta, 1 unidad de Pimiento verde, 1 cucharada sopera de Pimentón, 1 pizca de Perejil picado, Agua, Aceite

Preparación:
1 Pon a pochar en una cazuela con aceite la cebolleta y el pimiento verde picados, echa una pizca de sal.
2 Agrega una cucharada de pimentón, rehoga y añade las habas. Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante 1 hora y cuarto aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas (tardarán menos si previamente las has puesto en remojo).
3 Pon a punto de sal y, si te queda ligero, puedes ligarlo con harina de maíz refinada, diluida en agua fría. desespuma.
4 Trocea el pulpo y añádeselo a las habas. Espolvorea con perejil picado, guísalo todo junto otros 5 minutos y sirve.
5 Plato especialmente recomendado para personas que sufren estreñimiento, con anemia por falta de hierro o hipertensión. Además, puede consumirlo cualquier persona. Deben degustarlo con moderación pacientes con insuficiencia renal.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra