sopa fria de manzana al curry
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: La sopa fría de manzana y curry es un plato ideal para los días de verano aunque te servirá perfectamente para solucionar una cena ligera y rápida o un entrante en una comida en familia. Disfruta del suave sabor de la manzana y el toque exótico del curry en un plato refrescante que gustará a todos,
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 unidades de Manzana roja
150 mililitros de Crema de leche                                                                    (¾ taza)
500 mililitros de Caldo de verduras
1 cucharada postre de Curry amarillo
2 unidades de Cebolla
1 unidad de Limón
50 gramos de Mantequilla

Preparación:
1 Prealistar los ingredientes.
2 Cortar la cebolla en plumas, llevar un sartén a fuego medio con la mantequilla. Sofreír la cebolla hasta que este transparente. Reservar.
3 Partir en cuadros medianos las manzanas, llevar a una olla honda con el caldo de verduras. Cocinar.
4 Añadir las cebollas sofreídas y el curry en polvo. Apagar el fuego.
5 Una vez este fría la mezcla procesar con un mixer y llevar nuevamente a la olla, adicionar la crema de leche o la nata.
6 Servir la sopa fría decorando con un poco de pimentón encima. Disfrutar. Y si buscas refrescarte en días de mucho calor, te recomendamos combinar esta sopa fría de manzana y curry con una ensalada de queso feta y un mojito sin alcohol.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio