escabeche de pollo
Comensales: 5
Duración: 00:45

Ingredientes:  10 presas pollo,  4 cucharadas ajÃ­ panca molido,  4 cucharadas ajÃ­ amarillo molido,  4 cucharadas vinagre blanco,  2 cebollas grandes cortados en juliana,  1 ajÃ­ amarillo cortado en tiras,  3 ajos molidos o picados,  2/3 taza agua,  2 hojas laurel,  1 cucharadita orÃ©gano molido,  Cantidad necesaria aceite,  Sal, pimienta, comino

Preparación:
 1 Poner sal y pimienta a todas las presas de pollo. Luego poner un poco de aceite en la sartÃ©n u olla y freÃ­r. Por 15 minutos mÃ¡s o menos cambiando de lado cada cinco minutos para que queden dorados. Luego reservar.
 2 En la misma olla o sartÃ©n, poner los ajos, el ajÃ­ panca, el ajÃ­ amarillo. Mover bien a fuego bajo. DespuÃ©s de 5 minutos poner el vinagre y el agua, tambiÃ©n pimienta, un poco de comino y sal. Dejar cocinar por otros dos minutos.
 3 Poner las presas de pollo y poner el orÃ©gano, las hojas de laurel. Tapar y cocinar por 10 a 15 minutos a fuego medio bajo. Pasado el tiempo sacar las presas de pollo y poner la cebolla y el ajÃ­. Cocinar dos minutos. Probar sal y mezclar todo con las presas de pollo.
 4 Se puede servir con yuca sancochada, arroz, papa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio