lentejas con chorizo y patatas
País: ESP
Contexto: En esta ocasión he decidido realizar una deliciosa receta, unas lentejas con chorizo y patatas.Este estofado con patatas es ideal para consumir en días fríos, pues se sirve muy caliente. Personalmente las lentejas son una de las legumbres que más me gustan, contienen más sabor que otras, además de mucha fibra, la cual favorece el tránsito intestinal. De esta forma, se recomienda consumir este alimento, también rico en hierro, una vez por semana. Veamos el paso a paso de la receta y descubre de la mano de RecetasGratis.net cómo hacer lentejas con chorizo.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Lentejas, 1 unidad de Zanahoria, 100 gramos de Cebolla larga o de verdeo, 4 unidades de Chorizo, 2 unidades de Patatas, 2 unidades de Tomates, 2 cucharaditas de Pimentones ahumados, 1 cucharadita de Orégano, 1 cucharadita de Comino, 1 cucharadita de Pasta de ajo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 1 unidad de Aguacate, 1 cucharadita de Cilantro fresco

Preparación:
1 Antes de realizar la receta de lentejas con chorizo y patatas debes alistar los ingredientes de la receta.
2 Recuerda que debes hidratar las lentejas en agua de 30 minutos a 1 hora antes de cocinarlas.
3 Cocina las lentejas en una olla honda hasta que estén blandas o en el punto de cocción deseado.
4 Ahora vamos a realizar un sofrito base, el cual dará sabor a nuestra receta de lentejas. Entonces, debes picar el tomate, los pimentones ahumados , la cebolla larga o de verdeo y ralla la zanahoria. Lleva estos ingredientes a una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. Sofríe durante algunos minutos. Truco: Si no quieres utilizar los pimentones ahumados, añade pimentón normal.
5 Mientras el sofrito se está cocinando, pela las patatas y córtalas en cuadros medianos. Luego, añádelas a la olla donde tienes las lentejas previamente cocinadas.
6 Añade también a la olla el chorizo cortado en rodajas, el orégano y el comino. Mezcla muy bien los ingredientes del estofado de lentejas con patatas y rectifica sabor. Si lo deseas, puedes añadir algún ingrediente más que sea de tu elección.
7 Por último, añade el sofrito base a la olla donde tienes las lentejas con chorizo y patatas,baja el fuego y deja conservar durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.
8 Sirve las lentejas estofadas con chorizo y patatas añadiendo un poco de aguacate en cuadros y cilantro finamente picado. Esta receta es ideal para consumir en días fríos, ya que contiene mucho sabor y regula la temperatura de nuestro cuerpo. Puedes acompañar el plato con arroz blanco . ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en fibra, Sin grasas trans, Sin sodio