atole de leche
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: El atole de leche casero es perfecto para la hora del desayuno o la merienda, acompañado de nuestros dulces favoritos, como los rollos de canela, o el plato salado que más nos guste. En RecetasGratis compartimos el paso a paso para aprender a preparar este delicioso atole de leche.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4½ tazas de Agua (separadas)
1 taza de Harina de maíz                                                                    (120 gramos)
2 tazas de Leche evaporada
1 taza de Azúcar                                                                    (200 gramos)
1 cucharadita de Extracto de vainilla
3 ramas de Canela
1 pizca de Canela en polvo (opcional)

Preparación:
1 Coloca 3 tazas de agua y la harina en una licuadora. Procesa todo hasta que esté suave.
2 Cuela la masa y ponla dentro de una olla mediana. Lleva a fuego a medio hasta conseguir un hervor.
3 Reduce la llama y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia usando un batidor manual de alambre, durante 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla se vuelva espesa.
4 Aparte, mezcla la leche evaporada con el resto de agua, azúcar, extracto de vainilla y ramas de canela.
5 Une las dos mezclas y lleva a un hervor. A continuación reduce la llama y cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos o hasta que la mezcla se vuelva espesa.
6 Saca las ramas de canela y sirve el atole de leche caliente espolvoreando con un poco de canela o leche condensada.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans