callos de cordero con garbanzos y tomate

Ingredientes: 1 kg de callos de cordero cocidos en agua y cortados, 1 cebolla rallada, 1/4 kg de garbanzos, 1/2 kg de tomate triturado y colado, 5 dientes de ajo, 1 cuchara grande de aceite, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Dejar los garbanzos en remojo 24 horas., 2 Mezclar la cebolla con sal y pimienta., 3 Freir la cebolla y el ajo machacado., 4 Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos añadir los callos., 5 Echar un poco de caldo de callos., 6 Añadir sal y pimienta según gusto., 7 Dejar cocer 15 minutos., 8 Servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra