Tamales de chocolate
País: MEX
Categoría: navidad
Comensales: 20
Duración: 01:00

Ingredientes: 20 piezas de hojas de plátano de 6 x 6 pulgadas cada una ya suavizadas y limpias **, 3 barras o tabletas de chocolate mexicano picadas, 10 cucharadas de cocoa en polvo, 13 cucharadas de 200 ml de agua caliente., 3½ tazas de Harina de Maíz para tortillas * 1 Kilo de Masa Fresca, 4 cucharadas de cocoa en polvo, 1 pizca de sal, 2 tazas de azúcar morena 310 gramos, ¼ taza de agua caliente, 10 cucharadas de aceite vegetal, 3 tazas de agua tibia para la masa., 1 cucharada de extracto de vainilla, 2 tabletas de Chocolate Mexicano como el de la marca “Abuelita”, picadas.

Preparación:
Para los Tamales de Chocolate:Mezcla el chocolate picado con el agua caliente hasta que se disuelva, luego reserva.En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con el agua tibia y el aceite vegetal. Amasa bien.Agrega el chocolate derretido y el extracto de vainilla a la masa y siga amasando.Añada el cacao en polvo, azúcar y la sal. Siga amasando hasta que tengas una textura uniforme (la masa estará muy cremosa)., Instrucciones para formar los tamales de chocolatePara formar los tamales, coloca aproximadamente ⅓ taza de masa en un trozo de hoja de plátano (o hoja de maíz) y agrega una cucharada del relleno (ganache) de chocolate sólido al centro de la masa. Dobla los bordes de la hoja de plátano o hojas de maíz para envolver el tamal.Cocina en una olla con una rejilla de vapor durante 45 minutos. Después de ese tiempo, déjalo reposar por 30 minutos antes de servir., Para el relleno:Coloca los trozos de chocolate en un recipiente de vidrio y luego vierta el agua caliente. Mezcla bien con una batidora. Al principio, parecerá que se está cuajando, pero si sigues batiendo, se convertirá en una pasta suave.Ahora, agrega el polvo de cacao y siga batiendo hasta que adquiera una textura espesa y cremosa. Cubra el recipiente con plástico y refrigera por 3 horas. Estará listo cuando se vea como yogur espeso.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar