pastel de papa a la peruana

Ingredientes: 1/4 Kg de papa, 200 g de Queso fresco, 100 g de rocotos o chiles, 1 huevo, 20 g de anis, Sal y pimienta al gusto, 150 ml de leche evaporada

Preparación:
1 Se sancochan las papas y se pelan, luego se las cortan en rodajas de 3 mm de espesor.
2 Se separan.
3 Se hacen hervir los rocotos o chiles varias veces, cambiando el agua, hasta que pierdan su natural picor o que lo vean disminuido, al gusto de los comensales.
4 Se los cortan en juliana gruesa.
5 El queso se lo corta en longas.
6 Luego se arma el pastel con una capa de rodajas de papas, una capa de queso, otra capa de papas, una capa de rocotos o chiles, etc.
7 Se culmina con una capa de rodajas de papas.
8 Se agrega por encima el huevo batido con la leche evaporada.
9 Se espolvorea encima los granos de anis.
10 Se lleva al horno para gratinar por 15 minutos.
11 Listo a disfrutar en trozos que se cortan en triángulo

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio