sopa de novios piurana
Comensales: 3

Ingredientes:  4 unidades Pan seco (FrancÃ©s o similar)
 1/4 fideo spaghetti o tallarÃ­n
 1 1/2 litro agua
 1 PimentÃ³n pequeÃ±o picado
 1 diente ajo
 1 cebolla mediana picada
 1/2 cucharadita sazÃ³nador rojo
 Patas y mollejas de pollo
 50 gr Pasas (hidratadas)
 10 unidades Aceituna
 2 hojitas laurel
 2 cucharadas Aceite
 1/2 cucharadita orÃ©gano seco
 al gusto Sal, comino y pimienta

Preparación:
 1 Poner a remojar las pasas en 1/2 tacita de agua y reservar.
 2 En un bowl trozar el pan con las manos lo mÃ¡s pequeÃ±o que se pueda y remojar con 1 taza de agua (aprox), luego de media hora estrujar el pan remojado hasta convertirlo en una pasta sin grumos (debe quedar espesa).
 3 En una olla hacer un sofrito con: aceite, ajos, cebolla, pimentÃ³n y sazonador rojo(ajÃ­ colorado, ajÃ­ panca y achiote en polvo).
 4 Cuando estÃ© listo el sofrito, agregar: El agua 1 1/4 litro aprox, las hojas de laurel, las patas y mollejas de pollo cortadas a la mitad junto con 1/2 cucharadita de sal. Tapar y dejar hervir.
 5 Destapar, cortar con las manos el tallarÃ­n, echar a la olla y volver a tapar hasta que el tallarÃ­n este al dente.
 6 Volver a destapar para agregar las pasas y la pasta de pan remojado, echar sin dejar de mover para que no se queme en la base(agregar agua poco a poco en caso quede muy espeso). Seguir moviendo hasta que de un hervor, finalmente rectificar la sazÃ³n (sal, comino y pimienta) echar las aceitunas y el orÃ©gano.
 7 Servir junto con arroz, 1 tajadita de huevo sancochado y guiso de pollo o res.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio