flan de guayaba
País: MEX
Contexto: El flan es un postre preparado a base de leche, huevo y azúcar. El huevo es el ingrediente principal de esta preparación, pues al cocerse a baño María las yemas se cuajan adquiriendo una textura suave y cremosa. Junto al huevo es necesario agregar otros ingredientes que le den sabor al flan, como puede ser vainilla, ralladura de limón, café, chocolate o compotas de frutas, como en este caso que utilizaremos compota de guayaba para elaborar un rico flan con acento frutal. Quédate en RecetasGratis.net y descubre cómo preparar flan de guayaba paso a paso.
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 225 gramos de Queso crema
1½ tazas de Azúcar                                                                    (300 gramos)
5 piezas de Huevo
340 mililitros de Leche evaporada
400 gramos de Leche condensada
1 taza de Guayabas
1 cucharadita de Extracto de vainilla
1 taza de Azúcar                                                                    (200 gramos)
4 cucharadas soperas de Agua

Preparación:
1 Para el caramelo: derrite una taza de azúcar en una sartén a fuego medio con las cuatro cucharadas de agua.
2 Una vez que se derrita el caramelo, vierte con cuidado en los moldes que usarás, girándolo para que el caramelo cubra la base y las paredes. Deja que el caramelo enfríe un poco y precalienta el horno a 180ºC.
3 Para el flan: parte las guayabas en cuatro partes quitándoles el rabito. Licuar junto con media taza de azúcar, colar esta mezcla y regresar el puré a la licuadora.
4 Licuar el puré de guayaba junto con el queso, los huevos, las leches, una taza de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla.
5 Vaciar la mezcla en los moldes con caramelo, tapar con papel de aluminio y hornear al baño María a 180ºC por 1 hora.
6 Dejar enfriar el flan de guayaba por una hora, una vez que se entibien hay que refrigerar mínimo dos horas o hasta el momento de servir. Puedes decorarlo con nata montada, chocolate fundido o coulis de fresa. Esperamos que disfrutes de esta receta de flan con un toque frutal, y si tienes alguna pregunta, opinión o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar