arroz con pollo
Comensales: 6 a 8
Duración: 01:00

Ingredientes:  4 a 6 presas de pollo
 1/2 taza aceite
 1 cebolla finamente picada o procesada
 3 dientes ajo o 2 cdtas. de ajo molido
 1/2 taza culantro molido
 1 cda. pasta de ajÃ­ panca
 1 1/2 taza cerveza (opcional)
 3 tazas arroz
 1/4 de taza de arvejas
 1/4 de taza de choclo desgranado
 1 zanahoria picada en cubitos
 1 pimiento cortado en tiras
 1 cubo pollo
 2 cdas. ajÃ­ amarillo molido
 Al gusto sal y pimienta
 1 1/2 litros agua hirviendo

Preparación:
 1 Lavar las presas de pollo y secarlas. Salpimentarlas y freÃ­r en una olla alta en aceite caliente hasta que estÃ©n doradas.
 2 Retirar el pollo y reservar. En la misma olla preparar el aderezo, dorar la cebolla, agregar los ajos, ajÃ­ amarillo, cubo de pollo, culantro y ajÃ­ panca. Agregar las arvejas, choclo y zanahoria. Mezclar bien y devolver las presas de pollo a la olla. AÃ±adir la cerveza o cantidad equivalente de agua caliente. Cocinar hasta que el pollo este a punto.
 3 Retirar las presas y reservarlas, manteniÃ©ndolas calientes. Incorporar el arroz y agregar agua caliente. La cantidad dependerÃ¡ de la consistencia que se desee. Si les gusta el arroz mÃ¡s hÃºmedo, atamalado o meloso, como en mi caso, agregar mayor cantidad de agua. Yo utilicÃ© aproximadamente un litro. Rectificar la sazÃ³n y cocinar hasta que el arroz este listo. Servir con las presas de pollo. Se puede acompaÃ±ar con sarsa de cebolla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio