enchiladas rojas mexicanas
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Si eres un amante del picante y la comida típica mexicana, estas enchiladas rojas te van a encantar. Son muy fáciles de preparar y el resultado un entrante espectacular, ¿te lo vas a perder? Sigue leyendo y prepara con RecetasGratis.net enchiladas mexicanas.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 12 unidades de Tortillas chicas
1 unidad de Cebolla
½ taza de Queso cortado en tiras finas
6 unidades de Ajíes (chiles anchos)
2 dientes de Ajo
1 pizca de Pimienta
1 rama de Canela
2 unidades de Clavos de olor
5 unidades de Rábanos
1 unidad de Lechuga picada
Aceite para freír
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Picamos la cebolla finamente y la mezclamos con el queso ya cortado. Podemos utilizar queso mozarella sin problemas. Aparte, ponemos los ajíes a remojo para limpiarlos. Cuando estén bien limpios, los licuamos junto con los ajos pelados las especias, sal y un poco de agua del remojo.
2 Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite para freír. Una vez caliente, pasamos cada una de las tortillas por la salsa de ají y las freímos por ambos lados. Las pasamos a un plato grande y las rellenamos con la mezcla de queso y cebolla, enrollamos y las pasamos a una fuente.
3 A la hora de servir, decoramos las enchiladas rojas con los rabanitos y la lechuga picada. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra