causa de sangrecita criolla
Comensales: 4
Duración: 00:45

Ingredientes:  1/4 kg sangrecita de pollo
 1/2 kg papa amarilla
 AjÃ­ amarillo en pasta
 1 cebolla blanca
 2 tomates
 Mayonesa casera (tiene mÃ¡s valor cuando la preparas tÃº mismo)
 Jugo de 2 limones
 Sal, pimienta, comino, ajo molido
 Aceite
 Cebollita china y pimiento morrÃ³n
 1 palta grande madura
 Aceituna botija para decorar
 Camote para freÃ­r (acompaÃ±amiento opcional sugerido)

Preparación:
 1 Hierve las papas y dÃ©jalas enfriar y poder prensarlas con un tenedor. AÃ±Ã¡dele sal y ajÃ­ amarillo en pasta hasta que tome color y sabor.
 2 Utiliza la mano para mezclar con aceite hasta formar una pasta compacta.
 3 Paralelamente sofrÃ­e en una sartÃ©n un puÃ±ado de cebollita china, ajo molido, pimiento picadito pequeÃ±o, agregando sal y comino. AÃ±ade la sangrecita picada y remueve hasta que quede oscura y bien cocida.
 4 Sobre la mesa coloca papel film y embadurna con aceite. Coloca la pasta de papa y dale forma rectangular.
 5 Coloca trozos delgados de palta bordeando el rectÃ¡ngulo, aÃ±ade la sangrecita y un poco de mayonesa.
 6 Toca envolver la causa como un pionono con ayuda del papel film. Anda retirando el plÃ¡stico mientras le das la vuelta pero dÃ©jalo envuelto y apretado en el plÃ¡stico para que no se desbarate.
 7 MÃ©telo a la refri por 1 hora para que se compacte bien.
 8 Servir retirando el plÃ¡stico con cuidado. Servir adornando con aceitunas, mayonesa, salsa criolla (o pico de loro) y camote frito.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio