estofado de ternera al tomillo

Ingredientes: 750 gramos de carne de ternera para guisar, 2 zanahorias, 1 puerro, 1 tomate maduro, 2 dientes de ajo, Una cucharadita de tomillo, Una pizca de pimienta negra, 5 granos de clavo de guiso, 1 vaso de vino blanco seco, 1 decilitro de aceite de oliva, 1/2 litro de agua, Sal

Preparación:
1 En una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva, junto con un manojo hecho de laurel, tomillo, pimienta en grano y clavo.
2 Cuando la cebolla esté amarilla añadimos los ajos y los rehogamos también.
3 Después agregamos la carne cortada en cubos grandes y dejamos a fuego moderado, dándole vueltas de vez en cuando.
4 Posteriormente agregamos el tomate natural troceado, dejamos cocer unos minutos y seguidamente añadimos el vino blanco seco y esperamos que se evapore el alcohol rehogándolo a fuego fuerte.
5 Cubrimos con el agua y dejamos que hierva de nuevo y luego se deja a fuego lento tapado durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
6 Servimos acompañado de unas zanahorias y patatas cocidas en agua hirviendo y salteadas posteriormente en una sartén a fuego fuerte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra