Ensalada de nopales crudos
País: MEX
Categoría: ensaladas
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: 2 Nopales grandes sin espinas Aproximadamente 2 tazas de nopales ya picados, 2 ramitas de cilantro picadas 3 cucharadas, ½ aguacate cortado en cubitos o en rodajas, ⅓ taza de Queso Fresco desmenuzado, 1 limón El jugo, 2 cucharadas soperas de sal, 2 cucharadas aceite de oliva, ⅓ cucharadita de orégano mexicano, ½ cebolla blanca mediana picada ⅓ taza, 1 chile serrano 1-½ cucharada., 1 tomate mediano cortado en cubitos (Aprox. ½ taza)

Preparación:
Pica los nopales en trozos pequeños, luego colócalos en un tazón mediano y agrega la sal.Con las manos, estruja y mezcla suavemente los nopales, asegurándote de que todos los nopalitos (trozos de nopales) estén bien cubiertos con la sal. Este paso liberará el líquido viscoso de los nopales. Empezarás a ver que también se forman algunas burbujas. Continúe este proceso durante 4-5 minutos, luego deja el tazón a un lado a reposar durante 20 minutos.Mientras tanto, pica el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.Pasados ​​los 20 minutos de reposo, coloca los nopalitos en un colador para escurrir todo el líquido que hayan soltado. Enjuaga con agua para eliminar el líquido viscoso. Agita el colador para asegurarse de eliminar la mayor cantidad de agua posible.Coloca los nopales escurridos en un tazón mediano, luego agrega los tomates picados, la cebolla, el chile serrano y el cilantro.En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta negra y el orégano. Mezcla muy bien, luego rocíe este aderezo sobre la ensalada de nopales.Adorna la ensalada de nopales crudos con el Queso Fresco desmenuzado y el aguacate. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta acompañado de una tostadas de maíz!

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno fuente de fibra, Sin grasas trans