acelgas esparragadas con jamon serrano y setas

Ingredientes: 1 kilo de acelgas, 400 gramos de jamón en tacos, 250 gramos de setas, 3 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 4 cucharadas de aceite, Sal

Preparación:
1 Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas.
2 Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos.
3 Cocemos las acelgas en agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos.
4 En una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuación las acelgas.
5 Rehogamos el conjunto unos 5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamón, rehogamos otros 10 minutos y apartamos.
6 Podemos servirlas como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio