bonito en escabeche
País: ESP
Contexto: El escabeche es un método muy antiguo en el cual los alimentos se sumergen en vinagre para marinarlos. Muy popular en la cocina española, hay una gran variedad de recetas que se preparan siguiendo esta técnica. En esta ocasión, en RecetasGratis, te traemos una exquisita receta de bonito en escabeche que puedes preparar fácilmente desde casa.El bonito del norte es una especie de atún muy preciada que podemos encontrar en el mar Mediterráneo y otras aguas tropicales. Tal como el atún, posee un gran contenido de grasas buenas que nos ayudan a reducir el colesterol malo y es una gran fuente de vitamina A y D. Disfruta de su exquisito sabor en esta preparación que, sabemos, te encantará. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer bonito en escabeche!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 rodajas de bonito, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 cucharada sopera de pimentón, 3 pellizcos de sal, 1 cucharadita de pimienta en grano, 1 taza de vinagre, 1 taza de aceite de girasol o semillas, 1 vaso de de agua

Preparación:
1 Prepara los filetes de bonito y pela los ajos. Ten todos los ingredientes a mano para facilitarte el trabajo.
2 Filetea los dientes de ajo y sofríelos en aceite de girasol. Deben quedar dorados, pero ten cuidado de que no se quemen. Truco: Utilizamos aceite de girasol para no cambiar los sabores del pescado, ya que este tipo de aceite es más suave.
3 Retira el ajo y, en la misma sartén, dora los filetes de bonito a fuego lento. Añade las hojas de laurel y sala al gusto. Aprovecha el bonito para preparar, también, unas deliciosas empanadillas de bonito caseras.
4 Ahora, agrega la pimienta y el pimentón. Rápidamente, vierte el agua y el vinagre para evitar que se queme el pimentón. Rectifica la sal si es necesario y coloca las láminas de ajo por encima. Cocina el bonito en escabeche a fuego lento durante 15 minutos. ¡Listo! Truco: Puedes decorar tu plato con tiras de zanahoria rehogada y un poquito de eneldo picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio