cazuela de tomates estofados
País: ESP

Ingredientes: 300 ml agua, 50 ml sidra, 500 g tomates de la variedad pera, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 calabacines, 2 zanahorias, 1 nabo, orégano, 25 ml aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:
1 Lavar y secar los tomates. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos. Pelar y trocear los calabacines, las zanahorias y el nabo.
2 Paso 2 En una olla de barro poner a estofar las cebollas y los ajos con una cucharada de aceite, cuando comiencen a estar transparentes agregar el resto de las verduras.
3 Sazonar con sal, pimienta y orégano, rehogar durante unos minutos e incorporar el agua y la sidra, dejar que cueza a fuego lento.
4 Paso 3 Cuando los tomates estén en su punto, retirar la olla del fuego e incorporar unas ramitas de orégano fresco, si se desea se puede servir acompañado de rebanadas de pan tostado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra