Quesadillas de Masa
País: MEX
Categoría: queso
Comensales: 12
Duración: 00:35

Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo, ½ cebolla mediana picada, 500 gramos de masa fresca o harina de maíz preparada de acuerdo con las instrucciones del paquete., 12 onzas de champiñones frescos limpios y picados, 2 "chiles serranos" finamente picados, Sal al gusto, 1 ½ taza del relleno, 1 diente de ajo pelado y picado, 1 to tomate grande finamente picado, 1 ½ taza de queso Oaxaca o cualquier otro queso fundido como Monterrey Jack., Alrededor de 6 hojas de "Epazots" picados o un puñado de cilantro

Preparación:
Instrucciones para armar las quesadillas:Divida la masa de maíz en 12 pedazos y forma bolitas. Cubra con una toalla de cocina húmeda o una envoltura de plástico.Calienta una sartén sin engrasar a fuego medio.Coloca una de las bolas entre dos hojas de plástico en una prensa para tortillas y presione para formar una tortilla.Retire la hoja superior de plástico y colócala sobre la sartén con una cucharada de relleno y añada algo de queso. Puedes agregarle una hoja de Epazote también.Dobla la masa a la mitad para cubrir el relleno. Sella los bordes si lo deseas. Normalmente no lo hago, pero esa es una elección personal.Cocina hasta que se formen manchas marrones en la parte inferior, dale la vuelta y cocine el otro lado durante otros 4 a 5 minutos. La quesadilla será ligeramente crujiente en la superficie, pero suave en su interior.Sirva caliente., Instrucciones para el Relleno:En una sartén, calienta el aceite o la manteca de cerdo y coloca el champiñón y la cebolla picada. Déjalos cocinar tapado a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos. Destape y deja que el líquido se evapore hasta que la grasa o el aceite empiecen a freír la cebolla y los champiñones.Agrega el tomate picado y el ajo a los champiñones. Déjalos cocer durante 3 minutos y agrega el epazote o el cilantro. Continúa cocinando por 3 minutos más o hasta que la mezcla esté espesa. Agrega sal para sazonar.Deja que se enfríe antes de usar.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio o sin sal