salsa diablo

Ingredientes: 20 ajíes largos (chiles pasilla) desvanados y sin semillas
1 cebolla
2 cabezas de ajo
2 tazas de vinagre de sidra
1 cucharada de orégano seco
1 cucharda de mejorana seca
3 hojas de laurel desmenuzadas
5 granos de pimienta
3 clavos de olor
1 taza de aceite de oliva
sal

Preparación:
1 Tostar los ajíes en una plancha junto con la cebolla y los ajos.
2 Poner en una sartén junto con el vinagre, las hierbas, los granos de pimienta y los clavos de olor; y cocinar 20 minutos.
3 Licuar hasta formar un puré, colar y verter de nuevo en la licuadora.
4 Añadir el aceite y licuar de nuevo.
5 Salar al gusto y almacenar en frasco de cristal, esto hace alrededor de 3 1/2 tazas.Ideal para carnes asadas y brochetas

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio