lomo en salsa de ciruelas
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad
Contexto: Lomo en salsa de ciruelas, una receta sencilla y rápida de hacer. Sin duda, este es un plato estupendo para preparar en ocasiones especiales y lucirnos en aniversarios, en Navidad o en Acción de Gracias.El lomo es una carne magra muy jugosa e ideal para servir acompañada de salsas, arroz o patatas. En esta ocasión, aprenderemos a servirlo con una salsa de ciruelas espectacular, fácil y rápida. Sigue leyendo para cocinar con RecetasGratis esta receta de lomo de cerdo en salsa de ciruelas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de cinta de lomo, 1 cebolla, 1 paquete de ciruelas secas sin hueso, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto, 1 vaso de agua o caldo, 1 chorro de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Pela los ajos y la cebolla. Luego, corta la cebolla en tiras. No hace falta que sea muy pequeña la cebolla, ya que luego se tritura toda la salsa.
2 Pon una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego medio. Coge el trozo de lomo, sazona con sal y pimienta y, cuando el aceite esté caliente, dóralo por todos los lados.
3 Cuando esté dorado casi todo el trozo, añade la cebolla picada, los ajos y unas 12-14 ciruelas. Mezcla y deja que se cocine todo junto.
4 Una vez que esté pochada la cebolla, vierte el vaso de vino tinto y deja que reduzca el alcohol. Luego, incorpora el vaso de agua o caldo de carne y deja que se cocine el lomo durante 30-40 minutos. Truco: Si no tienes caldo pero quieres potenciar el sabor del lomo en salsa de ciruelas, disuelve una pastilla de caldo en el agua.
5 Saca el lomo de la cazuela y deja que se enfríe. Mientras tanto, tritura la salsa reservando algunas ciruelas para decorar el plato al momento de servir.
6 Vuelve a poner la salsa triturada, añade el trozo de lomo y las ciruelas reservadas y calienta la preparación. Prueba la salsa para valorar si necesita más sal o pimienta.
7 Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa por encima. Esta receta de lomo en salsa de ciruelas es espectacular y sencilla, perfecta para sorprender a nuestros invitados el día de Navidad o Acción de Gracias con un plato fácil y delicioso. Puedes acompañarlo con puré de patatas, puré de calabaza, patatas al horno...

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra