tallarines con salsa verde y chuleta de

Ingredientes:  Para la salsa verde(no es pesto):
 Partes iguales de albahaca y espinaca
 1/2 taza leche evaporada
 200 grs. queso fresco
 1/2 palta (opcional)
 1 chorrito aceite de oliva
 1 cebolla chica cortada en cubitos chicos
 1 cuchara ajo en pasta
 1 PIZCA cÃºrcuma (opcional)
 al gusto Sal, pimienta, comino, oregÃ¡no seco, y sazonador
 1 paquete (1/2 kilo) pasta larga (tallarines) delgado o grueso, la marca de tu preferencia
 1 litro y medio de agua para sancochar la pasta y 3 cucharas de sal
 al gusto Queso parmesano
 al gusto AcompaÃ±amiento chuletas de cerdo, o al gusto

Preparación:
 1 Empezamos lavando perfectamente la albahaca y la espinaca. En una olla vamos a poner 1/2 taza de agua, cuando empieza a hervir ponemos las hojas de espinaca y las dejamos por 3 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar un momento.
 2 Ya frÃ­a las espinacas, vamos a usar la licuadora. Ponemos las hojas de espinaca con la leche evaporada y licuamos, despuÃ©s, ponemos la albahaca, queso fresco, palta (opcional) y un chorrito de aceite de oliva. Licuamos perfectamente y reservamos un momento. Si se te hace difÃ­cil licuar, usa el pulsador de la licuadora.
 3 En este momento ya puedes poner el agua para los tallarines con sal, las instrucciones dice 10 minutos + o -. En ese tiempo, cuelas los tallarines, regresas a la olla y lo tienes ahÃ­ hasta que terminamos la salsa.
 4 Vamos a hacer la 2da. parte de la salsa. En una sartÃ©n, pones un poquito de aceite y cuando estÃ¡ caliente, pones la cebolla hasta que estÃ© bien doradita, aÃ±ades los ajos igual que se cocine bien, aÃ±ade la pizquita de cÃºrcuma, y luego vaceas lo que tienes en el vaso de la licuadora, mueves perfectamente, empieza a hervir, baja el fuego para que no salpique...
 5 Luego adereza la salsa, pimienta, comino, sal al gusto, orÃ©gano seco restregado con las manos, si usas sazonador puedes ponerle un poquito, dejas hervir 1 minuto y la salsa estÃ¡ lista. Mezcla con los tallarines.
 6 Ya casi hemos terminado. Si acompaÃ±as con chuletas de cerdo, aderezar al gusto y freÃ­r. Puedes acompaÃ±ar la pasta con lo que tÃº desees, puedes ponerle tambiÃ©n 1 huevo frito. Es al gusto de cada quiÃ©n.
 7 Amiguitas el tema de la palta de OPCIONAL, sÃ© quees inusual, pero es salsa verde y NO ES LA PESTO. Ojo con eso. Cada quien le pone al gusto lo que desee, siempre respetando la base de la albahaca, espinaca, queso y leche.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio o sin sal