aji de maracuya
País: COL
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: En esta receta te enseñaremos a preparar un aderezo típico colombiano para acompañar aperitivos y tapas, ideal para disfrutar en cualquier momento. Se trata de un delicioso ají casero elaborado con maracuyá, o fruta de la pasión, como ingrediente principal. Puedes usarlo para complementar empanadas, o cualquier plato que se te antoje. Quédate en RecetasGratis.net y descubre el paso a paso para preparar ají de maracuyá.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 120 gramos de Cebolla larga, 1 unidad de Cebolla blanca, 3 unidades de Tomate, 1 cucharada sopera de Cilantro fresco, 2 cucharaditas de Aceite de girasol, 2 cucharadas soperas de Vinagre de frutas, 2 unidades de Maracuyá, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 cucharadita de Salsa de ají, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Azúcar

Preparación:
1 El primer paso para realizar el ají de maracuyá es prealistar los ingredientes. La salsa de ají la venden líquida en cualquier supermercado o tienda especializada y se utiliza para la preparación de este tipo de ajíes caseros.
2 En un bol adiciona la pulpa del maracuyá, si deseas puedes retirar las pepas con la ayuda de un colador y solo dejar el zumo de maracuyá en el bol. En mi caso, quise dejar las pepas dentro de la preparación para dar un toque y textura diferente. Agrega el vinagre de frutas y mezcla bien estos dos ingredientes.
3 Añade el tomate, la cebolla larga y la cebolla blanca. Mezcla bien todos los ingredientes de nuestra receta de ají para empanadas.
4 Agrega una pizca de sal, pimienta negra y para balancear sabores y que nuestro ají no quede tan ácido añade una pizca de azúcar. Mezcla bien estos ingredientes hasta que se integren.
5 Por último, adiciona el cilantro fresco finamente picado, con la salsa de ají y un toque de pasta de ajo para dar un sabor extra a nuestra receta, si deseas omitir el ajo puedes hacerlo perfectamente. La cantidad de picante depende del gusto de los comensales.
6 Lo ideal es que obtengamos un ají casero como el que se observa en la fotografía.
7 Sirve el ají de maracuyá con cualquier aperitivo que desees, recuerda que la cantidad de picante depende del cocinero, pueden realizarlo suave, medio o muy picante. El ají es ideal para acompañar prácticamente cualquier comida, en especial empanadas típicas colombianas. Si deseas más recetas de diferentes tipos de ají y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar