roscon de alcachofas

Ingredientes: 0,5 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 ramito de perejil o cilantro, 3 huevos, 4 alcachofas, 100 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de pan rallado, 220 ccs de leche, 70 ccs de aceite

Preparación:
1 Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada a trocitos junto con los ajos troceados.
2 Pelar y limpiar las alcachofas, cortando el corazón a gajos.
3 Agregar a la sartén y cocer a fuego lento.
4 En un recipiente batir los huevos, añadir la leche, el queso rallado, la mitad del queso rallado, la sal, la pimienta, el perejil y la mezcla de cebolla, ajo y alcachofas.
5 Remover bien para que se mezcle todo.
6 Engrasar un molde en forma de corona con aceite.
7 Espolvorear con pan rallado.
8 Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y volver a espolvorear la superficie con pan rallado.
9 Colocar en el horno a 180ºcentígrados o hasta que el huevo cuaje.
10 Desmoldar, cubrir con el resto del queso rallado y volver a meter en el horno para fundir el queso.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans