huevos encurtidos
País: ESP

Ingredientes: Docena y media de huevos pequeñitos (50-60 gr.)
4 vasos de agua
2 vasos y medio de vinagre
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas de algún picante (yo uso condimento criollo; seguramente va bien el Tabasco).
2 ajos
1 hoja de laurel
6-8 clavos de olor
1 cebolla mediana

Preparación:
1 Es MUY sencillo, sólo hay que cocer los huevos en agua hirviendo con sal, 8-10 minutos.
2 No más, porque se ponen correosos y feos por dentro.
3 ¿Nunca os habéis encontrado una especie de halo verdoso entre la yema y la clara? Síntoma seguro de huevo demasiado cocido.
4 Picar bien finos el ajo, la cebolla y el laurel, y mezclar con el resto de los ingredientes.
5 Una vez cocidos Y FRÍOS los huevos, pelarlos y meterlos junto con este mejunje en un frasco que cierre bien.
6 Conservar una semana en lugar bien fresco (si no hay más remedio, en la nevera), removiendo de cuando en cuando.
7 Pese a lo que pueda parecer por los ingredientes, el sabor es muy delicado.
8 Mi último experimento ha sido repartir los huevos y el líquido en tres frascos diferentes, y añadir unas gotas de colorante alimentario a cada uno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans