Sopa de fideos noodles al miso con atún y espinacas
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes: 2 Atún fresco en filetes, 1 Limón o lima, 30 ml Ajo granulado , 150 g Salsa de soja , 1 Fideos noodles de huevo, 1 Cebolleta , 3 Jengibre fresco un trocito, 15 ml Guindilla pequeña (opcional), 1 l Pimientos de color pequeños, Vino blanco o mirin, Miso blanco , Caldo de verduras o pescado, Espinaca fresca un buen manojo, Pimienta negra molida , Sal , Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
Paso 1. Secar el atún con papel de cocina, sazonar con pimienta negra y ajo granulado y masajear con zumo de limón o lima y 5 ml de la salsa de soja. Reservar. Preparar los fideos noodles siguiendo las instrucciones del paquete, dejándolos al dente y escurriéndolos con agua fría para cortar la cocción. Mezclar con un poco de aceite y reservar., Paso 2. Calentar un fondo de aceite en una olla o cazuela y añadir el jengibre picado o rallado y la guindilla. Dejar que suelte el aroma y agregar la cebolleta picada. Pochar con una pizca de sal unos minutos e incorporar los pimientos, regar con vino o mirin y dejar que evapore el alcohol. Añadir la salsa de soja, el miso y cubrir con caldo o agua, removiendo bien para que el miso se disuelva. Cocinar 10-15 minutos a fuego suave., Paso 3. Al final de la cocción, añadir las espinacas ya con el fuego apagado y tapado. Comprobar el punto de sal, aunque con la salsa de soja normalmente no hace falta añadir mucha. Cocinar a la plancha el atún marcándolo bien por ambos lados, al gusto. Repartir los fieos en cuencos, cubrir con el caldo y añadir las espinacas y el atún. Servir con salsa de soja extra, guindilla picada, cebollino, sésamo o un simple golpe de pimienta. , Paso 4. Para disfrutar de esta sopa de fideos noodles al mismo con atún y espinacas no hay más que servir los cuencos bien calientes y dejarse llevar por los aromas. Se puede tomar al estilo japonés, comiendo primero los fideos con palillos -está bien visto hacer ruido al sorber- y bebiendo el caldo al final, o simplemente con una cuchara. Si las raciones no son muy abundantes es una receta perfecta para la cena como plato único sin más complicaciones., Paso 5. En Directo al Paladar | Sopa de lasaña. Receta fácil y reconfortante\nEn Directo al Paladar | Noodles picantes con pollo, jengibre y chile. Receta

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra