Ensalada de Pollo Mexicana y Coditos con Crema
País: MEX
Categoría: pollo
Comensales: 8
Duración: 01:00

Ingredientes: 140 gramos de apio picado finito, 1 manzana mediana pelada y cortada en cuadritos, Sal para sazonar al gusto, 500 gramos de pasta de coditos cocinada de acuerdo a las instrucciones del paquete, 250 gramos de zanahorias peladas, cocidas y cortadas en cuadritos, 1 paquete de queso americano de 250 gramos, 500 gramos de pechuga cocida y dehebrada, Sal y pimienta para sazonar, Chiles jalapeños en vinagre y zanahorias curtidas en rebanada., 350 gramos de papas peladas, cocidas y cortadas en cuadros, 1 taza de crema de leche, Galletas saladas, 170 gramos de chícharos de lata drenados, 1 taza de mayonesa, 1 ramita de perejil para adornar opcional

Preparación:
INSTRUCCIONES PARA LA SOPA DE CODITOS:Coloca la sopa de coditos en un tazón y agrega la crema, por último mezcla con mucho cuidado.Incorpora el queso previamente picado en cuadritos pequeños. (Asegúrate de que la pasta de coditos ya se haya enfriado, para evitar que se derrita el queso). Como lo mencioné arriba, además si gustas le puedes agregar jamón cocido u horneado cortado en cuadritos.Sazónala con sal y pimienta, y métela al refrigerador para que se enfríe.Para servir, acompáñala con galletas saladas. Por otra parte, para los adultos, le puedes agregar chiles jalapeños en vinagre y zanahorias curtidas., PARA LA ENSALADA DE POLLOEn un tazón grande coloca el pollo cocido y deshebrado junto con las papas, las zanahorias, el apio, los chícharos y por ultimo la manzana.Mezcla todo con mucho cuidado y agrega la mayonesa, además intenta de que no se quiebren o desbaraten las verduras.Sazona con sal y pimienta. Refrigera por lo menos 4 horas para que los sabores se mezclen muy bien. Créeme, vale la pena esperar, ya que después de unas horas de refrigeración sabe mucho mejor.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio