menestra con marisco

Ingredientes: 300 gramos de colas de cigalas, 300 gramos de colas de langostinos, 1/2 kilo de judías verdes, 1 calabacín, 150 gramos de habas, 150 gramos de guisantes, 20 espárragos verdes, 1 cebolla, 200 gramos de espinacas en hojas, 6 cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, Sal

Preparación:
1 Cocer las judías verdes limpias en agua con sal durante 10 minutos.
2 Cocer los guisantes en agua salada durante 5 minutos, añadiendo un poco de azúcar, y las habas 10 minutos, quitándoles la piel cuando estén cocidas.
3 Cortar en trozos el calabacín y hervirlo también en agua y sal durante 15 minutos.
4 Hervir las hojas de las espinacas durante 5 minutos y freír la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva.
5 Por otra parte, dorar los ajos troceados en aceite, retirarlos y echar las colas de cigala y los langostinos en la sartén durante 1 minuto.
6 Sacarlas y unir las puntas de los espárragos friéndolo todo durante 5 minutos más.
7 Rehogar toda la verdura en la sartén añadiendo el marisco, la cebolla y los ajos que se retiran previamente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio