birriamen
País: MEX
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas mexicanas
Contexto: La birria es un platillo típico mexicano del estado de Jalisco que consiste en carne de borrego, chivo o res, preparada en caldo o al horno. La carne elegida se sirve ya sea en consomé o bien en tacos acompañados con cebolla picada, cilantro, jugo de limón y salsa picante de chile de árbol. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha viralizado una nueva variante para esta receta, que las redes sociales bautizaron como Birriamen por la fusión entre las raíces mexicanas y orientales. Se trata del consomé de birria que acabamos de describir como base, con la pasta del ramen como complemento para darle un toque original y moderno.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer birriamen. ¡A cocinar!
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 80 gramos de pasta seca para ramen
2 tazas de consomé de birria
100 gramos de costilla de res
2 limones
1 manojo de cilantro
¼ pieza de cebolla blanca
1 pieza de sal
2 tazas de agua                                                                    (480 mililitros)

Preparación:
1 Hierve dos tazas de agua en una olla y añade los fideos. Cocina por 3 minutos mezclando ocasionalmente.
2 Apaga el fuego y retira los fideos del agua. Escurre muy bien el exceso de líquido y reserva los fideos para ramen aparte.
3 Calienta el consomé de birria a fuego medio, moviendo constantemente. Si tienes dudas sobre cómo preparar la carne y consomé de birria, puedes consultar las instrucciones paso a paso en la receta de tacos de birria con queso que te compartimos anteriormente.
4 Pica la carne de costilla de res ya cocida y retira todos los huesos o pellejos que pueda tener.
5 Una vez que el consomé de birria rompa el hervor, agrega la carne y mezcla todo muy bien.
6 Vacía la birria en un plato hondo y agrega los fideos para ramen. Rectifica el sazón por si es necesario agregar con un poco de sal o condimentos extras. Truco: si te gusta también puedes adicionar algo de picante.
7 Disfruta de la birriamen mientras está caliente junto con un poco de cilantro y cebolla finamente picada, así como con jugo de limón al gusto. ¿Sabías que en las fiestas patrias de septiembre más recientes algunos mexicanos también hicimos pozole-ramen? Cuéntanos en los comentarios si se te antoja probarlo y si te ha gustado esta fusión de cocina tradicional mexicana modernizada con un toque oriental.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra