GÜARGÜEROS
País: PER

Ingredientes: 5 yemas de huevo,1 taza (120 gr) de harina, cernida,½ cucharadita de polvo de hornear,1 cucharada de mantequilla derretida,½ cucharadita de pisco,Manjarblanco,Azúcar en polvo, la cantidad necesaria,Aceite, para freír los güargüeros

Preparación:
 Mezclar la harina con el polvo de hornear sobre una superficie horizontal y hacer un hoyo en el centro. Colocar, en el centro, las yemas mezcladas con el pisco y la mantequilla derretida fría. Unir bien la masa y trabajarla hasta que forme una masa. Reposar la masa, cubierta, unos 30 minutos.
Estirar la masa, sobre una mesa enharinada, hasta obtener una capa delgada. Cortar en cuadrados de 8 a 10 cm. Unir los bordes con clara de huevo formando cilindros. Freír luego en aceite bien caliente, para evitar que la masa absorba mucha grasa.

Retirar a un papel absorbente. Una vez fríos, rellenar los extremos con manjarblanco.
Espolvorear encima con azúcar molida.


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin azúcar añadida