la crema de fresas de sole
País: ESP

Ingredientes: 1 KG de fresas., 400 gr., de azúcar., 100 gr., De mantequilla., 4 huevos.

Preparación:
1 Dejamos apartadas 15 fresas para adornar y el resto se limpian y se trituran en la batidora.
2 En un cuenco grande se baten 4 yemas y 3 claras junto con el azúcar.
3 Incorporamos a esta mezcla las fresas trituradas y la mantequilla casi derretida, batiendo hasta conseguir una crema.
4 Ponemos el cuenco al baño Maria, sin dejar de remover para que no hierva hasta que la mezcla espese. Una vez ocurra esto, dejamos enfriar sin dejar de remover.
5 Adornamos con las fresas apartadas y metemos en el frigo.
6 Servir muy frio.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol