cuscus con verduras y frutos secos
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: El cuscús es un plato que se prepara a base de sémola de trigo, en esta ocasión los prepararemos con verduras salteadas y almendras. El cuscús con verduras y frutos secos es un acompañante perfecto para un pollo en salsa o de una carne a la parrilla, es una preparación ligera y saludable.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de Cuscús, 10 unidades de Almendras, 50 gramos de Pimiento rojo, 50 gramos de Calabacín verde, 50 gramos de Calabacín amarillo, 50 gramos de Cebolla puerro, 2 unidades de Ajo, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Para cocinar el cuscús, disponer una olla con agua al fuego. Cuando esté hirviendo apagar y agregar el cuscús. Dejar 2 minutos y retirar del agua, reservar.
3 Aparte en una sartén con aceite, sofreír la cebolla cortada en rodajas y el pimiento cortados en cubos pequeños. Cuando estos ingredientes estén bien dorados añadir el ajo y sofreír un minuto más.
4 Agregar los calabacines cortados en cubos pequeños y sofreír durante 5 minutos, salpimentar.
5 Añadir el cuscús y mezclar todo muy bien. Cocinar a fuego bajo durante 2 minutos, rectificar sabor con sal y pimienta y mezclar con almendras fileteadas.
6 Servir el cuscús con verduras y frutos secos y disfrutar. Acompaña esta receta con un lomo de res al horno o si prefieres un plato vegetariano, puedes completar el plato con unas tortitas de espinacas y champiñones.Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra