mole verde con carne de res
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kg de carne de res para cocido con chambarete
10 chiles verdes (depende si te gusta que pique)
1/2 tomates verdes
1/4 pepitas verdes
1/4 ajonjoli
1 ramita de canela
aniz 3 cucharadas
4 pimientas
3 clavos (especia)
media cebolla
4 ajos (si te gusta puedes poner hasta 6)
ojas de lechuga
ojas de rabano
cilantro
aceite
sal al gusto

Preparación:
1 Pon la carne a cocer en la olla expres agregándole la mitad de una cebolla y sal al agua durante 30 min
2 En una sarten pon a azar las pepitas, el ajonjolí, los clavos, las pimientas, la canela, la cebolla y los ajosPon todo en la licuadora incluyendo los chiles, los tomates verdes, y todas las hojas y el cilantro
3 En una cacerola de preferencia de barro pon a calentar el aceite y sofríe un pedazo de cebolla para sazonar
4 Cuando ya este bien frita la cebolla agrega todo lo que moliste y déjalo sazonar por alrededor de 15 o 20 min sin dejar de moverlo (te das cuenta por el color que se hace mas intenso y si puedes ve probando y recuerda que la carne ya tiene sal)
5 Hecha la carne al mole poco a poco para que no la deshagas y agrega algo de caldo de donde cociste la carne hasta terminar de llenar tu cacerola
6 Pruebalo para corregir de sal y déjalo hervir
7 Para servir rebana una cebolla en rajitas y con tortillas calientitas

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida