sopa de espinacas y champinones

Ingredientes: 2 rabadillas de pollo, 2 rebanadas de tocino, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramo de cilantro, 2 cucharadas de mantequilla, 2 manojos de espinacas, lavadas,sin tallos y cortados en trozos grandes, 1/4 kg de champiÑones, Sal

Preparación:
1 Ponga a cocer en la olla de presion,durante 20 minutos,las rabadillas,el tocino,la cebolla,el ajo y el cilantro con 6 tazas de agua y sal.
2 En una cacerola derrita la mantequilla y sancoche en ella,a fuego muy bajo, los champiÑones y las espinacas.
3 Al cabo de los 20minutos enfrie la olla de presion bajo el chorro del aua friaabrala y cuele el caldo a la cacerola donde estan los champiÑones y las espinacas Suba un poco la llama y deje que la sopa se cueza unos 5 minutos ams,para que se sazone. Mantengala caliente.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio