fideua de pato
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: La fideuá de pato es un plato poco convencional con el que sorprenderás a tu familia y amigos. Se trata de un plato muy bueno y diferente, ya que el pato le da mucho sabor y combina muy bien con las setas.El pato es una carne que se consume sobre todo para fiestas o para preparar platos sofisticados, pero se puede hacer muchos platos sencillo y ricos con este ingrediente durante todo el año. Para este plato he comprado un muslo de pato confitado, que ya lo venden así y está muy bueno. La grasa que lleva se utiliza para cocinar el plato, así deja todo su sabor. También se puede utilizar otras partes del pato o cocinarlo tú mismo en casa. Así mismo, si te ha sobrado de alguna comida, se puede hacer este plato con esas sobras. Para conocer todos los detalles, quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo hacer fideuá de pato.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 muslo de pato confitado
250 gramos de setas variadas (pueden ser congeladas)
2 dientes de ajo
150 gramos de tomate triturado o frito
1 litro de caldo de pollo o verduras
350 gramos de fideos del nº2
1 pizca de tomillo seco o fresco
1 cucharada postre de pimentón dulce
1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 En la cazuela donde vas a preparar la fideuá de pato, pon una cucharadita de aceite de oliva y saltea los fideos a fuego medio, solo para que cojan un poco de color. Sácalos y resérvalos.
2 En la misma cazuela, añade la grasa de pato que viene en el paquete en caso de comprarlo ya hecho, o el jugo que haya soltado si lo has cocinado en casa. Cuando esté caliente, saltea las setas.Puedes consultar nuestra Receta de pato a la naranja y usarla para preparar esta fideuá. Truco: si las setas son congeladas deberás dejar que se descongelen y secarlas bien para que no suelten mucha agua. Si son frescas, límpialas y trocéalas.
3 Una vez salteadas las setas, añade los ajos picados, mezcla y agrega el tomate. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
4 Incorpora un poco de tomillo y la cucharadita de pimentón dulce y mezcla bien para integrar estas especias.
5 Agrega los fideos y rehoga todo durante un par de minutos.
6 Vierte el caldo caliente de manera que quede todo bien cubierto. Para esta fideuá de pato necesitarás 1 litro o litro y medio. Aparte, saca la carne del muslo en tiras o trozos, quita la piel y pon los trozos repartidos por encima de la fideuá. Prueba de sal y si hace falta añade un poco.Para hacer tu propio caldo, no te pierdas estas recetas:Caldo de polloCaldo de verduras
7 Deja cocinar todo unos 15-20 minutos o hasta que el fideo quede seco. Para que los fideos se levanten y la fideuá quede perfecta, es importante que se sequen un poco. Cuando esté lista la fideuá, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos, ya que en este tiempo se pondrán de pie los fideos.
8 Sirve esta deliciosa receta de fideuá de pato y setas de inmediato para disfrutarla caliente. Si quieres preparar fideuá de pato y foie, puedes rallar por encima paté de foie o cocinar a la plancha el hígado de plato y colocarlo por encima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra