facturas sin manteca
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal, Recetas al horno, Recetas argentinas
Contexto: Muchas veces vemos en las facturas gran cantidad de grasa debido a la manteca que contiene la preparación. Por eso, en esta ocasión, vamos a enseñarte a prepararlas sin este ingrediente para que resulten un poco más saludables. Asimismo, hacerlas en casa siempre es mejor que comprarlas. Y si bien variará un poco el sabor, resultarán igualmente muy sabrosas y esponjosas.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer facturas sin manteca. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de harina
15 gramos de levadura fresca
100 centímetros cúbicos de leche tibia
1 huevo
2 cucharadas soperas de aceite neutro (girasol o soja)
80 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
1 huevo batido para pintar
azúcar impalpable para espolvorear
rellenos a elección: dulce de leche, crema pastelera, dulce de membrillo, dulce de batata

Preparación:
1 Primero debes preparar la esponja. Para ello, disuelve la levadura en un recipiente junto con la mitad de la leche tibia. Incorpora 2 cucharadas de azúcar, cubre y deja en un sitio templado por unos 10 minutos hasta que comience a fermentar la levadura.
2 Mientras tanto, mezcla en otro recipiente la harina junto con el azúcar. Luego, realiza un hueco en el centro y vierte allí el huevo, el resto de la leche tibia, la esencia de vainilla, el aceite y, finalmente, la esponja.
3 Integra todos los ingredientes y lleva a la mesada donde amasarás entre 5 y 10 minutos hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Vuelve a colocar en el bol, cubre y deja leudar por media hora.
4 Cuando el bollo haya duplicado el tamaño, colócalo sobre la mesa de trabajo y estira bien fino en forma rectangular con el palo de amasar.
5 Comienza a cortar y armar las facturas según tu preferencia. Puedes hacer medialunas, berlinesa o bolas de fraile, churrinche, ventanita o huevo frito, etc. Coloca sobre una asadera o placa aceitada y deja leudar nuevamente por 20 minutos. Recuerda cubrir y elegir un lugar templado sin corrientes de aire. Mientras tanto, enciende el horno para precalentar a 180 ºC - 200°C.
6 Transcurrido el tiempo indicado, rellena las facturas que corresponda y pincela todas con huevo batido y hornear por aproximadamente 15 minutos, hasta que estén doradas.
7 Prepara el almíbar. Coloca en un recipiente el azúcar junto con el agua y lleva al fuego medio. Espera a que se disuelva el azúcar y comience a espesar, pero sin resolver.
8 Cuando las facturas sin manteca estén doradas, retira del horno y pincela en caliente con el almíbar. También espolvorea con azúcar los churrinches.
9 Si hiciste bolas de fraile, espera que se enfríen antes de rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.
10 Ya puedes disfrutar estas deliciosas facturas caseras sin manteca. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra