pasta tornillo en salsa bolognesa y papi
Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  Para la papa a la HuancaÃ­na:
 Papas Huayro (puede ser cualquier otra papita)
 3 ajÃ­es amarillos
 1 cebolla cortada en cuartos
 3 dientes ajo
 1 chorrito aceite
 60 grs. queso fresco
 6 galletas de soda
 Leche (la que tengas) sÃ³lo hasta que cubra la preparaciÃ³n
 1 poquito sal
 Para la salsa Bolognesa:
 1/2 kilo carne de res, suavecita
 1 cebolla mediana cortada en cubitos
 1/4 zanahoria cortada en cubitos
 2 tallos apio cortado en cuadritos chicos
 1 cuchara ajos en pasta
 6 tomates pelados y bien aplastados
 1 hoja laurel
 300 grs. De pasta de tomate
 Al gusto sal y pimienta
 1 cuchara azÃºcar
 1 chorro aceite de buena calidad
 1/2 taza caldo de pollo o agua caliente
 1/2 kilo fideos largos o pasta corta
 Hojas albahaca cortadas finamente

Preparación:
 1 Primero haremos la papita y la crema. Sancocha las papas en agua con sal. Cuando estÃ¡n listas, pelar y reservar.
 2 La cremita: en una sartÃ©n vas a saltear, la cebolla, ajo y ajÃ­ por 40 segundos. Luego ese contenido lo pones en la licuadora con queso, galleta de soda, sal y leche, licÃºas perfectamente. Para asegurarte de que No tenga piel del ajÃ­ cuela la preparaciÃ³n y listo. Reservas.
 3 Antes de empezar hacer la salsa a la Bolognesa, lavas 6 tomates, haces unos cortes en forma de cruz en la punta del tomate, pones agua caliente a hervir, pones los tomates por 2 minutos, retiras dejas enfriar, pelas y picas bien chiquito.
 4 Ya tienes todos los ingredientes listos. En una olla pones a calentar una sartÃ©n, agrega aceite, luego en una sola vas a poner la cebolla, apio y zanahoria dÃ©jalo mÃ¡s o menos 4 minutos, que se ablanden, luego agregas la carne, vuelta y vuelta que se integre todo perfectamente, aÃ±ade sal y pimienta...
 5 Luego agregas el tomate y la pasta de tomate, mueve muy bien, aÃ±ade 1/2 cuchara de azÃºcar + 1 hoja de laurel, vas a dejar cocinar por 20 minutos la preparaciÃ³n, si te faltara lÃ­quido puedes agregar un poquito de fondo de pollo o Agua caliente, siempre moviendo, para que no se pegue, por favor RECTIFICA el sabor...
 6 Pasado ese tiempo, agrega la albahaca cortada finamente, das 5 minutos mÃ¡s, revisa, ajusta sabores, y reservas. Mientras esperas los 20 minutos de cocciÃ³n, pones una olla con cantidad de agua suficiente para sancochar la pasta (corta), cuando rompe el hervor agregas sal y los fideos. Si lo quieres al dente 5 minutos mÃ¡s cocido 8 minutos. Cuelas el agua, agregas un poquito de aceite a la pasta y sirves de inmediato.
 7 Terminamos amiguitas, facilito. El truco estÃ¡ en tener los ingredientes listos. AsÃ­ se hace mÃ¡s fÃ¡cil todo.ðŸ’

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio