acelgas salteadas con ajo langostinos y jamon
País: ESP

Ingredientes: 8 hojas de acelgas con sus pencas, 8 langostinos o gambones, 4 lonchas de jamón ibérico, 2 dientes de ajo, 1 dl de vinagre de Módena, 1 dl de salsa de soja, 1 dl de aceite de oliva

Preparación:
1 Cocemos las acelgas en agua hirviendo, refrescamos una vez cocidas y separamos las hojas de las pencas. Salteamos las hojas con aceite y ajo, cuando sacamos del fuego añadimos el jamón picadito. Reservamos.
2 Para la salsa, mezclamos la soja, el aceite y el vinagre. Envolvemos los langostinos o los gambones pelados y crudos en las pencas de acelga y horneamos 2 minutos a 200 ºC. Presentamos como base unos montoncitos de hoja de acelga y encima las pencas con langostinos y salseamos con la vinagreta de soja.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar