torta keto de coco
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Receta sin sal, Recetas al horno
Contexto: Esta receta es apta para las dietas cetogénicas e ideal para las personas intolerantes al gluten, ya que está elaborada sin harina. El resultado, será un bizcocho esponjoso, húmedo y sabroso, que no tiene nada que envidarle a los de harina de trigo. Algo a tener en cuenta en este tipo de preparaciones, es que requieren más cantidad de huevo y grasa, para que adquieran consistencia y no se desgranen.Para que la preparación no falle, sigue el paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y aprende cómo hacer torta keto de coco. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 60 gramos de coco rallado, 2 huevos, 1 cucharada postre de polvo para hornear, 1 cucharada sopera de jugo de limón, ralladura de naranja, 1 cucharadita de esencia de vainilla, edulcorante apto cocción, 1 cucharada sopera de harina de coco

Preparación:
1 Lo primero que debes hacer, es encender el horno para precalentarlo a 180°C y luego acondiciona un molde de 16 cm, engrasando con aceite o manteca y enharinando con harina de coco. Truco: si no tienes harina de coco puedes usar algún otro tipo de harina sin gluten o bien solo engrasar o utilizar un molde desmontable aceitado y con papel manteca en la base también aceitado
2 Separa en 2 recipientes distintos, las claras de las yemas de los huevos.
3 Bate las claras hasta que tengan una consistencia firme. Reserva.
4 Por otro lado, añade a las yemas de los huevos la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón y bate hasta que la preparación tome una consistencia cremosas.
5 Agrega el polvo para hornear y el coco rallado e integra con espátula.
6 A continuación, coloca una parte de las claras a nieve e integra al resto de la preparación del bizcocho keto con coco, realizando movimientos envolventes. Agrega el resto de las claras y repite los movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.
7 Vierte la preparación en el molde y lleva a horno precalentado a 180 °C por 20 / 25 minutos.
8 Comprueba que la torta está cocida, introduciendo un palillo en el centro. Si sale seco, puedes retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.
9 Desmolda la torta keto de coco con cuidado, ya que es muy tierna. Preséntala en una fuente y disfruta su exquisito sabor. ¡A comer! Cuéntanos tu opinión en comentarios y comparte fotos de tu plato terminado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en azúcar, Sin sodio