higado de cordero asado
País: ESP
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Un hígado de cordero lechal, Tomates, Cebolletas, Culantro fresco, Aceite de oliva virgen, Vinagre de Jerez, Sal

Preparación:
1 Asar el hígado a la brasa de carbón de encina.
2 Cuando esté asado se corta en tiras finas.
3 Se preprara un picadillo con los tomates, las cebolletas el culantro y se adereza generosamente con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal.
4 Luego se añade las tiritas de cordero asado y se deja enfriar en la nevera.
5 Se come frío.
6 (Opcionalmente se le puede añadir al picadillo, si gusta, pimiento verde crudo o asado, pepino, etc).

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans