cerdo al azucar negra
País: MEX

Ingredientes: 2 kg de carré de cerdo deshuesado, 1 taza de azúcar negra, 3 cucharadas de mostaza, 1 taza de jugo de naranjas

Preparación:
1 Se ata el carré de cerdo con un hilo para que no pierda la forma.
2 Se salpimienta y se lo pone en una fuente de horno con agua hasta la mitad.
3 Se cocina a fuego fuerte por 1,30 horas, dándolo vuelta periódicamente.
4 Mientras se une el azúcar negra con la mostaza formando una pasta.
5 Cuando el carré esta cocido, se pasa a otra fuente para horno, se le agrega el jugo de naranja y se vierte sobre el carré.
6 La mezcla de azúcar negra con mostaza, se lleva nuevamente al horno para que se derrita la mezcla.
7 Cada tanto se rocía el carré con el mismo jugo de la cocción, de 15 a 20 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans