tallarines al ragu

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
75 g. De mantequilla
2 cucharadas soperas de cebolla bien picada
2 cucharadas soperas de zanahorias cortadas en dados
2 cucharadas soperas de apio cortado en dados
350 g de carne de res sin grasa molida
sal
250 ml de vino blanco seco
120 ml ( 8 cucharadas soperas) de leche
500 g de puré de tomate o tomates cocidos y pelados
60 g de queso parmesano rallado.

Preparación:
1 Poner el aceite de oliva, un poco más de la mitad de la mantequilla y la cebolla en una sartén profunda, de fondo pesado, sobre fuego entre moderado y fuerte y saltear hasta que la cebolla se haya dorado.
2 Agregar la zanahoria y el apio y continuar salteando hasta que comiencen a cambiar de color.
3 Incorporar la carne separándola con una cuchara de madera.
4 Rociar con un poco de sal y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne haya perdido el color crudo.
5 Verter el vino y cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que se haya evaporado por completo.
6 Verter la leche, rociar con la nuez moscada y seguir cocinando, revolviendo hasta que la mayor parte de la leche se haya evaporado.
7 Agregar los tomates molidos.
8 Esperar a que empiece a hervir y bajar el fuego.
9 Esto debe hervir por lo menos 1 hora.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans