salteado de pulpo con verduras
País: ESP

Ingredientes: 2 patas gruesas de pulpo o 16 rodajas de pulpo cocido, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal gorda, Pimentón dulce y picante, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1 Cocemos el pulpo de la manera tradicional, de las patas sacamos rodajas finas.
2 En una cazuela fundimos la mantequilla y añadimos la parte blanca de los puerros picada así como las zanahorias y los calabacines, todo ello cortado en finas rodajas.
3 Sofreímos a fuego lento la mezcla de vegetales durante unos 10 minutos.
4 Doramos el ajo y el perejil finamente picado en una sartén con un chorrito de aceite y añadimos las rodajitas de pulpo cocido.
5 Colocmos em el plato este sofrito del pulpo con las verduras y servimos caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans