paila marina
País: CHL
Categoría: Recetas chilenas
Contexto: La paila marina es una sopa o guiso chileno que integra una mezcla de deliciosos mariscos locales, así como pescado como el congrio, el salmón o la reineta. Todos estos sabores del mar se cuecen sumergidos en un caldo de pescado con vino blanco, al que se le añaden verduras y especias variadas. ¿A que suena delicioso?Si se te antoja, no te preocupes. En RecetasGratis aprenderás cómo hacer paila marina paso a paso y desde casa. Este plato se sirve caliente y, tradicionalmente, en platos de greda durante el invierno o los días fríos. Que la cantidad de ingredientes no te asuste, pues la preparación es más rápida de lo que parece. ¡Vamos allá!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 100 gramos de mariscos de tu preferencia
80 gramos de choritos
150 gramos de almejas
70 gramos de kanikama
1 kilogramo de reineta
80 gramos de camarones
1 manojo de cilantro
1 cucharada sopera de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 pimentón (opcional)
1 taza de vino blanco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Lava muy bien la cebolla y córtala en cubitos pequeños, el ajo en cubitos pequeños, la zanahoria en rodajas y el pimentón en tiritas. En una olla con un poco de aceite, saltea a fuego medio por 5 minutos.
2 Lava las almejas, pescados y mariscos bajo el chorro de agua por unos 3 minutos. Truco: Para facilitar el consumo, puedes desconchar las almejas y cocinarlas sin la concha.
3 Agrega los mariscos y las almejas al sofrito y saltea por 3 minutos con una cucharada de mantequilla.
4 Agrega la media taza de vino blanco y deja que reduzca por 2 minutos.
5 Completa con 750 ml de agua, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen correctamente. Deja cocinar por 15 minutos más y, mientras tanto, lava el manojo de cilantro y córtalo finamente.
6 Sirve la paila marina con el cilantro picado encima y trozos de limón para condimentar.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio