mazamorra de calabaza
País: ESP
Contexto: La mazamorra de calabaza, también conocida como dulce de Chiclayo, es un postre peruano con una larga historia, esta receta la preparaban los antiguos pobladores hace miles de años. Esta elaboración se consume generalmente en países hispanoamericanos, también en España. La mayoría de las mazamorras necesitan un espesante natural, como por ejemplo: fécula de maíz, papa o diferentes harinas previamente disueltas en agua a temperatura ambiente. Pueden ser consumidas por personas de todas las edades: niños, bebes, adultos y adultos mayores. Los ingredientes de la mazamorra son: calabaza no madura, canela, chancaca o panela, leche, clavo de olor y esencia de vainilla.Si te preguntas cómo hacer mazamorra de calabaza peruana, no te pierdas esta receta peruana que te proporcionamos en RecetasGratis. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: ½ calabaza mediana, 500 mililitros de leche evaporada, 500 gramos de chancaca o panela, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 2 cucharadas soperas de harina de trigo

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo preparar calabaza con leche? ¡Esta receta es para ti! Para empezar con la receta de mazamorra de calabaza primero retira la piel de la calabaza con la ayuda de un cuchillo y corta la pulpa de la calabaza en cuadrados pequeños.
2 Lleva la pulpa de calabaza a una olla grande y coloca la chancaca o panela y el clavo de olor. Tapa y cocina a fuego medio.
3 Mueve hasta que la chancaca se encuentre disuelta, debes evitar que se pegue.
4 Una vez disuelta la chancaca, añade la harina disuelta en agua a temperatura ambiente.
5 Después de unos minutos, añade la leche evaporada y mueve sin parar. ¿Qué te está pareciendo la calabaza peruana? Truco: prueba el azúcar, si es necesario puedes agregar un poco más.
6 Finalmente, añade un chorro de esencia de vainilla y sirve caliente el dulce de calabaza. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar