mero al chocolate

Ingredientes: 1250 gr. de mero en rodajas
1 Kg. de tomates maduros
2 cebollas grandes
1 onza de chocolate negro rallado o el equivalente a 30 gr. de chocolate en polvo
un vasito de brandy
aceite
harina
azúcar
pan
sal
pimienta.

Preparación:
1 1º Salpimentar y pasar por harina las rodajas de mero.
2 Freírlas dejándolas poco hechas por dentro.
3 Después, pasarlas a una cazuela baja de barro y reservarlas.
4 2º Colar bien el aceite donde se ha freído el mero y rehogar a fuego lento la cebolla cortada en rodajas muy finas.
5 Cuando la cebolla esté bien dorada, añadir el tomate, pelado y cortado también en rodajas finas.
6 Dejar que se haga en la sartén a fuego lento con un vasito de agua, sal, pimienta, una pizca de azúcar y el brandy durante media hora.
7 3º Volcar la salsa sobre las rodajas de mero, espolvorear por encima el chocolate y ponerlo a hervir durante 5 minutos.
8 4º Servirlo inmediatamente.
9 Sacarlo a la mesa en la misma cazuela de barro, adornándola con algunos crostones de pan frito.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans