sepia estofada con patatas
País: ESP

Ingredientes: 1 sepia
1 cebolla
3 ajos
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 o 2 tomates maduros
1 kg de patatas mas o menos(segun comensales)
Aceite
Sal
Ingredientes para la picada
Almendras tostadas
Avellanas;piñones
1 ajo
Prejil
1 vasito de vino blanco
La bolsita de salsa que lleva la sepia

Preparación:
1 Lavar bien la sepia,y reservar la bolsita de la salsa.
2 Cortar la sepia a trozos,picar la cebolla y los ajos nuy menudo,cortar los pimientos a trozos pequeñitos.
3 Pelar los tomates y rallar,pelar las patatas y cortarlas a trozos grandes.
4 Poner una cazuela de barro al fuego,con un chorreón de aceite y la sepia cortada a trozos, agregar la cebolla y los ajos y dejar que vaya pochando.
5 A continuación el pimiento verde y rojo, seguidamente el tomate pelado y rallado se le da unas vueltas y agregar las patatas cortadas a trozos, sazonar y dejar que poche todo junto.
6 En una olla aparte,se pone a calentar agua y cuando rompa a hervir se le añade a la cazuela,que cubra las patatas y dejar cocer.
7 Mientras en un mortero,machacaremos las almendras;avellanas;piñones;el ajo;perejil y la bolsita de la salsa que tenemos reservada.
8 Cuando este bien machacado añadiremos el vaso de vino blanco,disolvemos bien y reservamos.
9 Cuando las patatas esten a medio cocer,agregar la picada,remover y dejar cocer asta que las patatas esten tiernas,rectificar de sal,tienen que quedar con caldito espeso.
10 Se le puede poner azafran o colorante para darle color.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans