Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela
País: MEX
Categoría: cerdo
Comensales: 6
Duración: 01:00

Ingredientes: Sal y pimienta para sazonar la salsa, 1 ¼ taza de jugo de naranja, Sal y pimienta al gusto para sazonar el lomo, 1 Kilo Lomo de cerdo en una sola pieza, 1 ¼ taza de caldo de pollo, 2 cucharadas de aceite vegetal, Mantequilla para engrasar refractario., 1 cucharada de tomillo fresco, 3 dientes de ajo picados, 1 ½ taza de ciruelas picadas o enteras, ½ taza de cebolla blanca en rodajas

Preparación:
Precaliente el horno a 180C grados (350F). Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande y dora la carne, por todos lados. Este paso tomará unos 8 minutos. Retira de la sartén y colócalo en una charola par ahorno o un refractario previamente engrasado con mantequilla.En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio durante un minuto, luego agregue las ciruelas, el jugo de naranja, el caldo de pollo y el tomillo. Continúe cocinando hasta que empiece a hervir, unos 3-4 minutos.Vierta esta mezcla en la jarra de la licuadora y muele hasta que quede una salsa muy tersa, luego cubre la carne con esta salsa.Tapa la carne con papel de aluminio y hornee durante 50 minutos, luego retire el papel aluminio y deje cocinar destapado durante 10 minutos más para dorar la carne. Retire del horno y déjelo reposar por 5 minutos antes de cortar y servir la carne. Provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio