soja texturizada con salsa agridulce
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Estamos acostumbrados a ver la salsa agridulce en las cartas de los restaurantes chinos y a muchos nos gusta el sabor de esta salsa de tomate con un toque dulce. Y lo mejor es que hay una forma sencilla de prepararla de manera casera. La receta más famosa con esta salsa es el cerdo agridulce, pero para hacerla más saludable vamos a sustituir la carne por una excelente fuente de proteína vegetal saludable sin colesterol: la soja texturizada.Si te apetece probar esta receta de soja texturizada con salsa agridulce no te pierdas el paso a paso que comparto con RecetasGratis y prepara un plato de carne vegetal con salsa de tomate dulce exquisito.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de soja texturizada gruesa, 2 manzanas, 1 zanahoria, ½ lata de tomate triturado, 5 champiñones, 1 cebolla, 1 trozo de jengibre fresco, 1 cucharada sopera de maicena o fécula de maíz, 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, 2 cucharadas soperas de aceite, 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 1 chorro de salsa de soja, 1 pieza de sal

Preparación:
1 Pon a remojar la soja texturizada en el agua o el caldo vegetal templado durante al menos 20 minutos. Después del remojo escurre bien la soja apretando con las manos hasta eliminar lo máximo de líquido posible.
2 En un cazo prepara la salsa de tomate agridulce. Pon a calentar el cazo con el tomate triturado, el vinagre, la salsa de soja, sal, azúcar y el jengibre fresco picado. Cocina la salsa removiendo de vez en cuando a fuego medio durante 10 minutos. Añade la fécula de maíz, remueve bien y cocina otros 5 minutos. Retira la salsa del fuego y reserva.
3 Pela y corta la manzana en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y los champiñones en láminas, pica la cebolla. Calienta una sartén, pon el aceite y sofrie la cebolla. Añade la zanahoria, los champiñones y la manzana y saltea todo hasta que la verdura empiece a ablandarse.
4 Añade la soja texturizada a la sartén saltea 2 minutos e incorpora la salsa agridulce. Mezcla bien para que la salsa cubra bien todos los ingredientes. Cocina otros 2 minutos la carne de soya con salsa de tomate y retira del fuego.
5 Sirve la soja texturizada con salsa agridulce con arroz o verdura. También puedes aprovechar este tipo de carne vegana y probar esta otra receta mía de brochetas de soja texturizada. Y si quieres ver muchas más opciones, no te pierdas mi blog Vegspiration.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra