sopa japonesa de champinones
Categoría: Recetas japonesas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ unidad de Tallo de apio, 1 diente de Ajo, 150 gramos de Champiñones frescos, 1 unidad de Cebolla, 1 trozo de Raíz de jengibre, 100 gramos de Champiñones portobello, 1½ litros de Caldo de res, 1 puñado de Cebollitas cambray, ½ unidad de Zanahoria

Preparación:
1 Combina el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola u olla. Todo picado finamente o en rodajas, como prefieras.
2 Agrega el caldo de res. Si quieres hacer una versión vegana puedes utilizar caldo de verduras.
3 Deja que suelte el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina durante 45 minutos.
4 Coloca los champiñones restantes en otra cacerola. Cuando el caldo de verduras esté listo, cuela sobre la cacerola y desecha las verduras.
5 Sirve la sopa de champiñones en platos pequeños y espolvorea con cebollitas cambray picadas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio