chicharron de langostinos
País: PER
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 k (2.2 lb) de pescado
2 limones
2 huevos
½ taza de harina
½ taza de maicena
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación:
1 Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.
2 Mezclar la harina con la maicena y cubrir los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar luego por el huevo ligeramente batido con una cucharada de agua.
3 Freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y dorados.
4 Escurrir bien conforme se van retirando y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5 Servir con Salsa Tártara y colocar 1 limón partido en 4 al costado.
6 Salsa Tártara:
7 Preparar 1 mayonesa básica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.
8 4 a 6 personas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida