Puntas de Filete de Res a la Mexicana
País: MEX
Categoría: carne de res
Comensales: 6
Duración: 00:35

Ingredientes: ½ cucharadita de comino, 2 dientes de ajo pelados, ½ cebolla median, 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal, Sal al gusto, 1 Kilo de puntas de filete de res, 4 to mates/jitomates grandes, 4 chiles serranos, ½ cucharadita de pimienta negra entera

Preparación:
En un molcajete o mortero muele los granos de pimienta negra y el comino. Agrega el ajo y machácalo. Integra todo muy bien hasta formar una pasta.Incorpora la pasta de las especias a las puntas de filete y revuelve. Añade sal. Déjalas marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.Mientras tanto parte los jitomates, los chiles serranos y la cebolla.En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina durante 3 minutos aprox. Añade las puntas de filete y el ajo y continúa cocinando hasta que la carne se dore (8 minutos aprox.) Incorpora los chiles serranos y mantén la cocción durante 2 minutos más.Ahora agrega los jitomates y condimenta con sal. Deja cocer 12 minutos más o hasta que espese la salsa y la carne se ponga tierna.Puedes acompañar este plato con arroz mexicano, frijoles y tortillas. Yo prefiero pan para remojar en la salsa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio