el mejor cocido a la portuguesa

Ingredientes: morcillo, 500 gramos, gallina, 750 gramos, morcilla, 150 gramos, butifarra, 150 gramos, jamón serrano, 100 gramos, zanahoria, 2 unidades, judía verde, 250 gramos, batata, 400 gramos, sal, al gusto, tocino, 150 gramos, cebolla, 2 unidades, repollo, 300 gramos, hueso de caña, 2 unidades, oreja de cerdo, 1 unidad, chorizo, 150 gramos, nabo, 3 unidades, arroz, 350 gramos, pimienta en grano, al gusto

Preparación:
1 Lavar los huesos, el tocino y las carnes, y ponerlos en una olla amplia con abundante agua fría al fuego.
2 Cuando comience a hervir, retirar la espuma que se vaya formando.
3 Agregar sal y pimienta y cocer tapado 40 minutos. Incorporar la gallina y cocer hasta que la carne y la gallina estén tiernas; sacar ambas cosas y reservar.
4 Agregar los embutidos a la olla y cocer 15 minutos. A continuación, incorporar las verduras peladas y lavadas, y cocer durante 20 minutos. Sacar parte del caldo y cocer el arroz.
5 Para servir el cocido, colocar el arroz en una fuente con los embutidos y las zanahorias, y el resto de los ingredientes en otra fuente. El caldo se sirve aparte.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Alto contenido de fibra