tortilla de puerros y queso

Ingredientes: 3 puerros limpios, 1 1/2 taza de queso ricotta, 2 cdas. de mantequilla, 1 taza de queso parmesano rallado, 6 huevos, sal

Preparación:
1 Corte finamente los puerros en rodajitas, sofríalos en una sartén junto con la mantequilla, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Aparte separe las yemas de las claras y bata estás últimas a punto de nieve, agregándole después las yemas y mezclando con el queso parmesano.
2 Luego coloque una sarten al fuego con un poco de aceite y coloque una capa de la mezcla de huevos y queso, y encima una de puerros y queso ricotta troceado, siga haciendo capas hasta acabar con una capa de huevos, deje que cuaje un poco y voltee la tortilla con la ayuda de un plato, deje cocer a fuego suave y sirvala templada.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio