guisado de carne a la espanola
País: ESP

Ingredientes: 3/4 de aguja o morcillo, 2 zanahorias, 1/4 kg de champiñones, 2 puerros harina, Vino blanco, 1/2 kg de cebollas pequeñas, 2 dientes de ajo, Laurel, Perejil, Aceite, Sal

Preparación:
1 La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con sal.Se rehoga en una cazuela con aceite caliente.
2 Se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos largos. Luego se frie todo un poco.
3 Se espolvorea con una cucharada de harina rehogandolo de nuevo. A continuación se agregan un vasito de vino blanco y una hoja de laurel.
4 Se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida, incorporando un poco de agua fria en caso de necesitarlo.
5 Los champiñones si son frescos se lavan y se echan al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo. Una vez echo se sirve caliente

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra