quiche de tofu vegano
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: La quiche es una tarta salada de origen francés que consiste en un pastel con masa crujiente con un relleno cremoso. La receta de esta quiche de tofu y verduras que he preparado para RecetasGratis es totalmente vegana y deliciosa. He preparado una masa para quiche vegana rápida con harina de espelta que ha quedado crujiente y un relleno cremoso de tofu, berros y otros ingredientes, como por ejemplo, el apio y el hinojo, que le aportan un toque de sabor diferente. Este quiche de tofu vegano se puede servir como un entrante frío o caliente.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ taza de harina de espelta
¼ taza de agua                                                                    (60 mililitros)
1 cucharada sopera de aceite vegetal
½ cucharadita de sal
2 tazas de hojas de berros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rama de apio
½ bulbo de hinojo
3 cucharadas soperas de levadura de cerveza
250 gramos de tofu
½ cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de harina de garbanzos
1 cucharada sopera de semillas de cáñamo

Preparación:
1 En un bol mezcla la harina con la sal y el agua y prepara una masa para quiche vegana densa. Amásala durante un minuto y deja reposar en la nevera 10-30 minutos.
2 Mientras tanto prepara el relleno. Coloca en la batidora el tofu troceado, el ajo, la cebolla troceada, los berros, el apio, el hinojo, la levadura de cerveza y media cucharadita de sal. Tritura bien todos los ingredientes de la quiche de tofu y verduras hasta que se forme una mezcla homogénea. Calienta una sartén con un poco de aceite y pasa la mezcla de tofu de la batidora a la sartén. Saltea el relleno durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
3 Pasado el tiempo de reposo de la masa para quiche vegana, cubre la mesa o la encimera con un poco de harina y estira la masa con un rodillo dándole la forma de un círculo varios centímetros más grande que el molde en el que vamos a cocinar la quiche.
4 Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa el molde y coloca la masa dentro dándole la forma de tartaleta grande y dejando los bordes de unos 2-3 centímetros. Hornea la masa durante 15 minutos.
5 Saca la masa del horno y pon el relleno dentro. Vuelve a hornear la quiche de tofu y cebolla otros 15-20 minutos.
6 Espolvorea las semillas de cáñamo por encima y deja que el quiche de tofu vegano se enfríe antes de servir. Visita mi blog Vegspiration y descubre todas las alternativas veganas a comidas tradicionales que quieras.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra