PESCADO EN SALSA DE CEBOLLA CHINA Y AJI
País: PER

Ingredientes: 6 filetes de pescado, limpio, sin espinas,2 tazas de cebolla china, picada, parte verde y blanca, finamente picada,2 ajíes amarillo, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas,150 g (5 ½ oz) de queso fresco,Leche,Mantequilla,1 cucharada de aceite,Queso parmesano,Sal,Pimienta

Preparación:
 Freír el ají y la cebolla china en mantequilla con 1 cucharada de aceite hasta que estén suaves. Licuar con el queso fresco y el ají con la suficiente cantidad de leche para que quede una crema algo espesa. Sazonar con poca sal y pimienta.
Pasar los filetes de pescado por leche y acomodarlos luego en un molde refractario. Sazonar con sal y pimienta. Llevarlos al horno precalentado a 350ºF (180º) hasta que el pescado esté cocido. El tiempo de cocimiento varía con el pescado. Aproximadamente 5 minutos antes de que el pescado va a estar listo, sacar el molde del horno y verter la salsa encima del pescado y espolvorear abundante queso parmesano encima.
Regresar al horno para que el pescado se termine de cocinar.
Tiempo de preparación: 45 minutos



Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas