adobo de chancho
Comensales: 3
Duración: 00:40

Ingredientes:  1 kg chancho (brazuelo)
 2 cdas ajÃ­ colorado
 2 cdas ajÃ­ amarillo en pasta
 1 1/2 cdas vinagre de manzana
 1 cdta ajo molido
 Al gusto sal, pimienta, comino, orÃ©gano, sazonador

Preparación:
 1 Lavar el chancho, quitarle la piel si desean, luego trozarlo.
 2 Poner el chancho trozado en un bowl grande, aderezar con los demÃ¡s ingredientes y esparcir el aderezo con la mano por cada presa, dejar macerando de preferencia desde la noche anterior o en su defecto desde el mismo dÃ­a que van a cocinar pero en la maÃ±ana.
 3 Pasado el tiempo, en una olla colocar un chorrito de aceite y que caliente bien, luego colocar las presas de chancho, dorarlas por ambos lados.
 4 Cuando estÃ©n dorados, agregar el jugo del macerado, a lo que quede en el bowl, echarle un poquito de agua hirviendo para aprovechar todo, echarlo a la olla tambiÃ©n.
 5 Luego echar agua hirviendo a la olla hasta que tape las presas de chancho unos 5 dedos mÃ¡s, echar la hoja de laurel.
 6 Tapar la olla y dejar que se cocine por aproximadamente media hora, transcurrido el tiempo, verificar con un tenedor que el chancho estÃ© suave, rectificar sazÃ³n de der el caso.
 7 Si el chancho ya estÃ¡ suave, apagan el fuego y servir, esta vez lo acompaÃ±Ã© con purÃ© de papas que ya estÃ¡ en mi recetario, buen provecho! ðŸ˜‹

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio