mayonesa de anchoas y ciboulette
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Huevo
250 centímetros cúbicos de Aceite
½ unidad de Limón (jugo)
3 filetes de Anchoa
2 dientes de Ajo
1 cucharada postre de Mostaza
1 manojo de Ciboulette fresco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 unidad de Manzana ácida (opcional)

Preparación:
1 Alistar los ingredientes.
2 Para hacer esta mayonesa casera necesitaremos trabajar con una licuadora o procesador de alimentos. Colocar el huevo, la mostaza, el jugo de medio limón y condimentar con pimienta y poca sal, ya que las anchoas son bastante saladas.
3 Batir un poco para que se mezclen los ingredientes.
4 A continuación, agregar poco a poco el aceite y continua batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
5 Probar la mayonesa y corregir la sazón si es necesario. En este caso he añadido más pimienta y jugo de limón. Mezclar y reservar.
6 Aparte, picar finamente el resto de ingredientes. Hacer un puré con las anchoas, ayudándonos con un tenedor y picar los ajos y el ciboulette.
7 Incorporar todo a la mayonesa y mezclar.
8 Deja refrigerar unos minutos para que tome frío y ya podrás disfrutar de esta deliciosa mayonesa de anchoas y ciboulette. Puedes servirla como dip o acompañante de patatas asadas o para aderezar una ensalada de atún.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio