puerros gratinados con alcachofas
País: ESP

Ingredientes: 8 puerros, 8 alcachofas cocidas, 8 lonchas de jamón serrano o jamón york, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, 3/4 litros de leche, Queso rallado al gusto, Sal

Preparación:
1 Limpiamos los puerros, quitando todas las hojas verdes, la parte dura.
2 En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal.Echamos los puerros y los cocemos durante veinte minutos, dependiendo del grosor.
3 Escurrimos los puerros, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible.
4 Envolvemos cada uno con una loncha de jamón y colocamos en una fuente, junto con las alcachofas cocidas.
5 Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se fría, añadimos poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la ponemos a punto de sal.
6 Cubrimos con bechamel, espolvoreamos por encima el queso rallado, y gratinamos en el horno hasta que se forme una capa dorada en la superficie.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio