caldo de puerros

Ingredientes: 500 gramos de puerros., Medio kilo de zanahorias., 2 dientes de ajo., 300 gramos de patatas., 4 cucharadas de aceite de oliva virgen., Pimienta negra., Sal.

Preparación:
1 Limpiamos a conciencia los puerros para que no tengan nada de tierra.
2 Cortamos los puerros en trozos pequeños, al igual que la zanahoria y las patatas que las trocearemos cascándolas, así saldrá más espeso el caldo.
3 En una cazuela con aceite freímos los ajos, a continuación añadimos los puerros, las zanahorias y las patatas y rehogamos bien.
4 Acto seguido cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 40 minutos.
5 Posteriormente ponemos a punto de sal y pimienta.
6 Una vez terminada la cocción, trituramos con una batidora y colamos por un colador.
7 Debe quedar caldoso.
8 Tenemos un caldo sabroso de puerros.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra