huevos encamisados en tomate a la paprika
País: ESP

Ingredientes: 4 tomates grandes, 4 huevos duros, 4 lonchas de tocineta, 300 gr. de arroz, 50 gr. de mantequilla, Paprika al gusto, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Prepara un arroz blanco y a media cocción se espolvorea con abundante paprika. Entre tanto, se quita la parte superior de los tomates y se extrae la pulpa, procurando no romperlos.
2 Se sazonan con sal y pimienta y se pone en el fondo de cada tomate una bolita de mantequilla.
3 Se cuecen los huevos, se les quita la cáscara y se envuelve cada uno con una loncha de tocineta introduciéndolos después en los tomates.
4 Se pone el arroz blanco en una fuente refractaria y se colocan encima los tomates rellenos.
5 Se siembra todo con trocitos de mantequilla y se mete en horno caliente durante 15 minutos. Se sirven bien calientes.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra