SOPA DE ESPINACAS
País: PER

Ingredientes: ½ k (1.1 lb) espinaca, lavada y finamente picada,¼ taza de tocino picado,½ taza de cebolla picada,½ cucharadita de ajos molidos,3 cubitos de caldo concentrado de pollo,½ taza de arroz,4 cucharadas de queso parmesano rallado,2 litros de agua,Sal,Pimienta

Preparación:
 Dorar el tocino con la cebolla y ajos.
Añadir agua y cubitos de caldo concentrado.
Cuando comience a hervir, agregar el arroz, tapar y dejar hervir a fuego lento por 15 minutos.
Agregar la espinaca, sal, pimienta y volver a hervir por 5 minutos.
Incorporar el queso parmesano y servir.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra