SANGRECITA
País: PER

Ingredientes: 500 g (1 lb 2 oz de sangre de pollo),3 cucharadas de aceite,1 cebolla mediana, finamente picada,1 cucharadita de ajo, finamente picado,2 ají amarillo fresco, sin venas ni pepas, picado,6 a 8 cebolla china,Orégano,Hierbabuena picada, al gusto,Culantro picado, al gusto,Yucas o papas cocidas,Sal

Preparación:
 Limpiar la sangre de pollo dejándola reposar dos veces en agua. Luego cocinarla rápidamente con poca agua, moviendo hasta que se seque. Reservar.

En una sartén aparte, calentar aceite y hacer un aderezo con la cebolla, al ajo, el ají y la mitad de la cebolla china, picada. Sazonar y agregar el orégano, la sangre cocida, la hierbabuena y el culantro. Revolver, rectificar la sazón y añadir el resto de la cebolla china.

Servir acompañado de yucas o papas cocidas.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans