torta tres leches venezolana
País: VEN
Categoría: Recetas al horno, Recetas venezolanas
Contexto: La torta tres leches es uno de los dulces más populares en Venezuela, aunque varios países se disputan su creación. Es común que la ofrezcan en restaurantes y tiendas de dulcería, tanto profesionales como artesanales. Pero, ¿por qué se llama torta tres leches y en qué consiste para ser tan famosa?Básicamente, es un bizcocho remojado en una mezcla de tres productos lácteos: crema de leche, leche evaporada y leche condensada. Cómo ves, es un dulce muy húmedo y con un ligero sabor a vainilla o ralladura de limón.Quizá pienses que es algo difícil de hacer por la cantidad de ingredientes. Realmente es bastante fácil y por eso no encantó en RecetasGratis. Así que, si deseas un postre para disfrutar y halagar a tu familia e invitados, ¡este el dulce que debes probar! Sigue leyendo y descubre cómo hacer torta tres leches venezolana.
Comensales: 8 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 6 huevos
160 gramos de harina todo uso
250 gramos de azúcar                                                                    (1¼ tazas)
1 cucharada postre de polvo de hornear
1 cucharada postre de vainilla
½ cucharada postre de jugo de limon
300 mililitros de crema de leche                                                                    (1½ tazas)
300 mililitros de leche evaporada
300 mililitros de leche condensada
3 claras de huevo
150 gramos de azúcar                                                                    (¾ taza)
1 cucharada sopera de vainilla
½ cucharada postre de jugo de limón

Preparación:
1 Esta receta de torta de tres leches venezolana se inicia por la base, que es un bizcocho. Para comenzar, precalienta el horno a 180 °C. Ahora separa las claras de las yemas.
2 Comienza a batir las claras, primero poco a poco y luego con más velocidad. Cuando empiece a espumar, espolvorea el azúcar muy poco a poco. Siempre en forma de lluvia.
3 Luego, añade el jugo de limón.
4 Agrega también la vainilla. Bate hasta que forme picos firmes.
5 Bate las yemas para que queden bien espumosas y adiciona a las claras con un movimiento envolvente.
6 Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla.
7 Vierte todo en un molde forrado con papel.
8 Hornea por unos 45 minutos hasta que puedas enterrar un cuchillo y salga seco. La torta debe enfriarse por completo, mejor toda la noche.
9 Al día siguiente, mezcla las tres leches: crema, evaporada y condensada. Bátelas bien para que todo quede muy homogéneo.
10 Perfora todo el bizcocho para que absorba la mezcla y viértela de manera uniforme por todo el pastel.
11 Una vez que vaciaste las leches, refrigera por, al menos, dos o tres horas.
12 Pasado ese tiempo, añade el azúcar a las claras para elaborar la cubierta.
13 Lleva al baño María hasta unos 50 °C grados. Bate para disolver completamente el azúcar. Si no tienes termómetro, entonces cuida muy bien para evitar que se coagule la clara.
14 Retira del fuego y comienza a batir con batidora, aún caliente. Tardará en subir unos 15 minutos a velocidad alta. Cubre toda la torta con el gaseado. Refrigera por, al menos, una hora más antes de servir.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar