bizcocho de zanahoria y avena
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: A partir del carrot cake, es popular el uso de la zanahoria en pastelería. Su sabor dulce, combinado con otros ingredientes, favorece un resultado espectacular, sumando fibra y nutrientes a productos que de otra manera no lo harían, como ser la fibra. En este bizcocho, combinaremos al zanahoria con avena, cereal que aporta una buena cantidad de fibra. Es decir, este budín podría ser ideal para quienes tienen diabetes, entendiendo que la fibra disminuye la velocidad de absorción del azúcar. A lo largo de la receta te daremos algunos consejos sobre reemplazos posibles para que adaptes este bizcocho a tu gusto.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bizcocho de zanahoria y avena. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de avena, 1 cucharada sopera de avena en copos, 1 vaso pequeño de leche, 1 zanahoria pequeña, 2 cucharadas soperas de pasas de uva, ½ taza de azúcar mascabo, 1 vaso pequeño de aceite, 1 cucharada postre de polvo para hornear, ½ cucharada postre de canela, ½ cucharadita de nuez moscada, ¼ cucharadita de cúrcuma, 1 pizca de sal, 1 huevo

Preparación:
1 Batir el huevo a temperatura ambiente mientras agregas la pizca de sal y el azúcar, hasta lograr un batido esponjoso y blanquecino. Esto tomará unos 5 minutos. Si eres diabético, puedes reemplazar el azúcar por edulcorante.
2 A continuación, añade el aceite y continúa batiendo para que emulsionen.
3 Procesa la avena para lograr una consistencia similar a la harina. Agrégala al batido junto con la leche, los condimentos, el polvo para hornear y la zanahoria rallada fina. Truco: si prefieres un bizcocho menos aromático, puedes añadir simplemente esencia de vainilla, en lugar de la nuez moscada, canela y cúrcuma.
4 Agrega la cucharada de avena en copos, para agregar otra textura y las pasas de uva, previamente cubiertas por harina, para que no se suspendan en el fondo, sino que queden repartidas por el bizcocho de zanahoria y avena.
5 Una vez integrados todos los ingredientes, lleva la preparación a una budinera previamente engrasada y enharinada. En este caso, es de 24 x 9 x 6 cm. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por unos 30 minutos, hasta que veas sus bordes ligeramente dorados.
6 Por más que el olor sea tentador, aguarda hasta que el budín se enfríe antes de desmoldarlo o se romperá. Para hacerlo, apoya la tabla o plato donde quieras presentarlo sobre al molde y gíralo para que caiga en él. Puedes ayudarte pasando cuidadosamente una espátula por los bordes previamente. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la foto del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans