cebollitas francesas a la crema

Ingredientes: 12 cebollas francesas
200 ml nata líquida
70 g mantequilla
1 vasito de vino tinto (tipo rioja)
1 taza de caldo o agua
4 cucharadas azúcar moreno
Una pizca de sal
Canela

Preparación:
1 Pelar las cebolla, formando un hueco en el centro. Poner las cebollas y la mantequilla en un cazo esmaltado, resistente al horno.
2 Llenar cada hueco con el azúcar, y ponerlo a calentar, a fuego vivo, dorándolas por ambos lados, evitando que se queme la mantequilla.
3 Cuando estén caramelizadas las cebollas, cubrir con el vino, dejar reducir cinco minutos y agregar el caldo; sazonar con una pizca de sal y pimienta y dejar cocer 10 minutos a fuego medio.
4 Añadir la nata líquida e introducir en el horno caliente hasta que la salsa espese ligeramente y las cebollas estén tiernas.
5 Rociarlas con su caldo de vez en cuando, para que vayan quedando brillantes, es decir, glaseadas.
6 Llevar la fuente tapada a la mesa para que no se enfríen, se puede servir también como guarnición para carnes y aves.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar