MAZAMORRA DE COCHINO
País: PER

Ingredientes: 6 yemas,1 tapa de chancaca,1 naranja de jugo,1 raja de canela,½ taza de azúcar rubia,½ cucharada de clavo de olor,½ taza de maicena o harina de maíz, cernida,150 g (5 ½ oz) de queso fresco,3 ½ taza de leche evaporada (2 tarros),1 cucharadita de canela molida

Preparación:
 Colocar en una olla la leche con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Agregar la chancaca rallada y el azúcar. Llevar a hervir y cuando rompa el hervor, colar y regresar nuevamente a la olla para agregar la harina disuelta en agua fría. Mezclar con las yemas y batir fuertemente hasta que espese. Desmenuzar el queso y agregarlo.
Colocar en un recipiente y espolvorear con canela molida.


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida