pollo salteado con salsa guacamole especiada

Ingredientes: Para el pollo, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo, picado o prensado, 1 buen pellizco de chile en polvo, 4 medias pechugas, sin piel ni huesos, Para la salsa Guacamole, 2 aguacates maduros, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de yogur natural, 2 tomates maduros en trozos grandes, 3 cebolletas picadas finas, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharada de cilantro picado, Sal

Preparación:
1 Para preparar el polloMezclar el limón, el aceite, el ajo y el chile en un botecito con tapa. Cerrar bien y agitar hasta que los ingredientes se mezclen a conciencia. Poner el pollo en un cuenco, añadir la marinada y cubrir con ella el pollo. Dejar a temperatura ambiente media hora, o una hora larga en el frigorífico.
2 Para preparar la salsa guacamolePelar y deshuesar los aguacates, cortarlos en dados grandes, añadir el zumo de limón y aplastar con un tenedor. Añadir el yogur y remover. Mezclar con los tomates, las cebolletas, las especias y la sal. Tapar y conservar en la nevera hasta el momento de servir.
3 En una sartén o cazuela grande, antiadherente, hacer el pollo unos cinco minutos por cada lado o hasta que esté. Es mejor que los trozos de pollo no estén muy pegados entre ellos, así que si hace falta conservar unos al calor mientras se hacen los restantes.
4 Servir el pollo con la salsa guacamole por encima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra