arroz con vieiras
País: ESP

Ingredientes: Sal, 2 Cebolla, 2 picadas tomate, 18 escalfados vieiras, 250 ml aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, 1 limón, 1 ramita perejil, 500 g arroz, 2 sobres de azafrán, 2 pimientos morrones en tiras, 200 g jamón en dados, 1 litro de consomé

Preparación:
1 En una sartén se hace un guiso con la mitad del aceite, ajo, cebolla y el tomate. Se deja freír bien y se añaden las vieiras.
2 En una paellera se pone la otra mitad del aceite, los dados de jamón y se refríe el arroz. Se le echa el consomé hirviendo y el azafrán.
3 Posteriormente, se le añade el guiso, previamente hecho, por encima y los pimientos morrones. Se mete en el horno durante 20 minutos y se adorna con el limón y el perejil.
4 El arroz sólo debe cocer durante 20 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas