helado de fresa al vinagre de modena
Contexto: Aprende a preparar un postre gourmet con toques muy exóticos. El helado de fresa al vinagre de Módena sorprenderá a todos tus invitados y será el cierre perfecto para una cena especial o en familia.
Comensales: 4 comensales
Duración: 04:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 450 gramos de Fresas
150 gramos de Azúcar                                                                    (¾ taza)
1 cucharada sopera de Vinagre de módena
150 mililitros de Nata líquida para montar

Preparación:
1 Lavar las fresas, quitarles el rabillo, secarlas con papel absorbente y ponerlas en un vaso de batidora con el azúcar.
2 Empezar a triturar y añadir el vinagre.
3 Seguir batiendo para mezclar bien los ingredientes y hasta conseguir un puré liso.
4 Cubrir con papel de aluminio y meter al frigorífico durante 2-3 horas.
5 Durante este tiempo, el azúcar y el vinagre realzarán el aroma y el sabor de las fresas.
6 Al cabo de este tiempo, montar la nata y mezclarla con el puré de fresa.
7 Poner en una heladera durante 15-20 minutos, hasta que el helado adquiera la consistencia deseada.
8 Si no se va a servir inmediatamente, poner en un recipiente rígido con tapa y meter al congelador. Sacar media hora antes de servir.
9 Si no se tiene heladera, poner la mezcla en un recipiente rígido con tapa y meter al congelador durante 1 hora. Al cabo de este tiempo, sacar del congelador y batir con un tenedor o un batidor de varillas para romper los cristales que habrán empezado a formarse.
10 Meter de nuevo al congelador durante otra hora y repetir la operación tres veces en total.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin grasas trans