trucha a la molinera
País: ESP

Ingredientes: 4 truchas de ración, 60 g de mantequilla, 3 limones, 1 vasito de leche, 50 g de harina, 1 ramita de perejil, Aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 Limpiamos las truchas, para ello las abrimos por la mitad y sacamos las espinas (podemos pedir al pescadero que lo haga por nosotros).
2 Pasamos los filetes de trucha por leche y rebozamos en harina.
3 Por otra parte, ponemos en un sartén con un poco de aceite caliente la mitad de la mantequilla y removemos.
4 Añadimos las truchas y freímos a fuego lento 5-10 minutos por cada lado.
5 Sacamos de la sartén y ponemos en el plato en el cual vamos a servir.
6 Exprimimos un limón, lavamos los otros dos y los cortamos en rodajas.
7 Ponemos el resto de la mantequilla en el aceite de freír las truchas, añadimos el zumo del limón y sofreímos durante un minuto.Añadimos el perejil picado a la sartén fuera del fuego.
8 Echamos la salsa por encima del pescado y adornamos con las rodajas de limón y con unas hojitas de perejil y servimos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans