guiso de mote con pollo
País: ECU

Ingredientes: 1/2 kg mote
1 kg pollo(s) en presas
1 paquete(s) de cilantro molido
1/4 kg zanahoria(s) picada en cuadritos
1/4 kg arvejas
1 pimiento(s) rojo picado en juliana
1/2 cebolla(s) picada
Aceite cantidad necesaria
Sal pimienta y ajo a gusto
Caldo de pollo cantidad necesaria (1 litro o más)
1 caluga(s) caldo de ave

Preparación:
1 En una cacerola sofría el pollo, luego saque y en ese mismo aceite prepare el aderezo, dore bien la cebolla, luego agregue el paquete de cilantro molido y sazone con sal pimienta y un cubito de caldo de gallina o pollo, luego agregue el pollo y cocine por espacio de 20 minutos. Luego en su propio jugo, saque las presas de pollo y agregue el mote bien lavado y las verduras, zanahoria, arvejas, pimiento y agregue un litro de caldo de pollo, deje cocinar a fuego lento por espacio de 20 a 25, minutos hasta que este el mote cocido y no haya caldo. (Graneado) sirva acompañando con la presa de pollo encima del guiso.Se puede acompañar con salsa de cebolla criolla.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra