turron de guirlache
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas españolas
Contexto: Una deliciosa masa dulce hecha base de miel o azúcar, eso es más o menos el turrón, un postre típico de invierno sobre todo durante las fiestas de Navidad. Existen muchos tipos de turrón, entre ellos el famoso turrón de guirlache, hecho con caramelo y almendra. Sigue la receta paso a paso y descubre lo fácil que es hacer turrón.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de Azúcar refinada
500 gramos de Almendras sin sal (peladas y tostadas)
½ unidad de Limón (zumo)
1 unidad de Mandarina (zumo)

Preparación:
1 El primer paso para hacer este turrón guirlache es preparar la superficie donde se va a extender el turrón. Puede ser el mármol o la encimera de tu cocina previamente engrasado con aceite. También puedes utilizar una bandeja de horno forrada con papel de horno.
2 Teniendo esto en cuenta pasamos a hacer el caramelo. Para ello, coloca el azúcar en un cazo junto con el zumo del limón y la mandarina. Calienta a fuego medio hasta el azúcar caramelice, recuerda que no debes revolver la mezcla con ningún utensilio y si tienes dudas puedes ver la receta de caramelo líquido.
3 Una vez que el caramelo esté listo, con un color dorado ligeramente oscuro, incorpora las almendras dentro del cazo y remueve suavemente con una cuchara de madera. La idea es que todas las almendras queden bien impregnadas de caramelo.
4 Inmediatamente después, vuelva esta mezcla de caramelo con almendras sobre la superficie que hemos preparado anteriormente. Extiende el turrón de forma uniforme hasta que tengan un grosor de 1 centímetro de espesor aproximadamente. Truco: Utiliza un rodillo engrasado para ayudarte a extender el turrón de guirlache. Si quieres puedes esparcir unos anisetes o ajonjolí sobre la superficie.
5 Deja que se enfríe el turrón de guirlache y parte en trozos del tamaño que prefieres. Y si te gusta el turrón puedes hacer turrones más suaves como el turrón de Jijona.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin sodio, Buena fuente de fibra