arroz meloso con marisco
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas españolas
Contexto: Plato fácil de preparar con un sabor suave a marisco. Este arroz meloso acompañado de bogavante es perfecto para los días festivos de Navidad, o cualquier otra celebración o aniversario. Sigue leyendo y aprende en RecetasGratis.net a preparar este arroz caldoso.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Arroz, 1 unidad de Bogavante entero, 4 dientes de Ajo, Agua o caldo de pescado previamente preparado, 1 chorro de Aceite de oliva virgen o extra virgen, 1 puñado de Mejillones, 1 puñado de Langostinos, 1 puñado de Trozos de sepia, 1 puñado de Gambas peladas, 1 pizca de Sal y perejil

Preparación:
1 Primero, se corta el bogavante en cuatro partes, o en trozos más pequeños para que los comensales no tengan la necesidad de cortarlo ellos mismos. Luego, en una cazuela, se rehogan los mariscos con un chorrito de aceite.
2 Luego, se añaden los cuatro dientes de ajo pelados y picados, y se deja rehogar unos segundos más. Después, se incorpora el arroz, rehogamos unos segundos y vertemos el caldo de pescado previamente preparado. También podemos utilizar agua, pero el caldo aportará un sabor más intenso. Se deja cocinar durante 14 minutos, aproximadamente, y se añade sal al gusto.
3 Se sella el bogavante troceado en una sartén con un chorrito de aceite. Se agrega al arroz y se cocina todo junto durante unos 4-5 minutos. Se pica el perejil y se espolvorea sobre el arroz con marisco.
4 Se sirve el arroz meloso con marisco y el bogavante en un plato hondo. Como consejo para la preparación del caldo: en una cazuela se rehogan un par de dientes en un chorro de aceite junto a una cebolla troceada y unas ramitas de perejil. Se cubre con abundante agua, se pone al punto de sal y se deja cocer unos 20 minutos a fuego medio. Se cuela el caldo y se guarda. Bon profit!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas