arroz con auyama y coco

Ingredientes: 3 tazas de arroz, 2 cocos, 1.1/2 kg.de auyama picada en cuadritos, 1/2 taza de azùcar, sal al gusto, 2 tazas de agua

Preparación:
1 Se parten los cocos, se pican y sin quitarles la conchita marròn, se ponen en la licuadora con el agua, se cuela en un colador de alambre y esa leche se pone alfuego y cuando estè marroncita que ya estè botando la grasa, se le pone el azùcar y se sigue revolviendo.
2 Luego se le agrega la auyama picada en cuadritos.
3 Cuando la auyama està sofrita, se le agrega el arroz.
4 El bagazo del coco se vuelve a la licuadora y se licùa con 6 tazas de agua, se cuela nuevamente, se le agrega al arroz y se le pone la sal.
5 Se cocina hasta que seque, se tapa, se le baja el fuego hasta que estè.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar