budin de banana y coco
Categoría: Receta sin sal, Recetas al horno
Contexto: Te presentamos un exquisito budín de banana rápido y fácil, que podrás preparar rápidamente para resolver una merienda o incluso para que los niños lleven al colegio. Además de práctica, es sumamente deliciosa, nutritiva y conquista con el contraste de texturas gracias a la humedad de la fruta y el leve crocante del coco rallado.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer budín de banana y coco. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de harina 0000
30 gramos de coco rallado
1 banana
1 huevo
60 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja)
100 centímetros cúbicos de leche
60 gramos de azúcar
1 cucharada postre de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
1 Precalienta el horno a 180°C. Asimismo, unta con aceite y enharina un molde de 24 x 9 x 6 cm.
2 A continuación, pela y pisa la banana, reserva. Truco: te recomendamos elegir una banana bien madura.
3 Coloca el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar en un bol, bate hasta blanquear (es decir, cuando el batido tome un color amarillo bien claro como se ve en la foto.)
4 Incorpora la banana pisada y el aceite y bate unos minutos más.
5 Agrega el coco rallado, la leche y la mitad de la harina tamizada junto con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Integra con espátula realizando movimientos envolventes. Luego, añade el resto de la harina y mezcla de la misma manera. Truco: puedes utilizar harina leudante. En ese caso, no es necesario agregar el polvo para hornear ni el bicarbonato de sodio.
6 Vierte la preparación en el molde y lleva a horno precalentado a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Sabrás que está cocido cuando al pinchar el budín de banana húmedo con un palillo, salga seco. En ese momento, retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
7 Desmolda el budín de banana fácil y ya estará listo para comer. Comparte con nosotros tu opinión sobre esta receta en los comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans