chilaquiles keto
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: La dieta keto es muy conocida por su principal adaptación en los alimentos al eliminar por completo los carbohidratos y proporcionar mayor énfasis a los alimentos ricos en grasa y proteína. Por ello, si estás llevando a cabo esta dieta, pero tienes el gusto por comer chilaquiles y no quieres dejar de comerlos, esta receta es una muy buena opción. Asimismo, aprende a preparar desde cero los totopos bajos en carbohidratos, créeme que no es para nada complicado y al final podrás disfrutar de un platillo digno del desayuno y, sobre todo, apto para la dieta keto.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chilaquiles keto. ¡A cocinar!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de harina de almendra, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de paprika o pimentón, 250 gotas de queso cheddar o queso parmesano rallado, 3 piezas de jitomates grandes, 2 chiles de árbol, 1 chile morita, agua la suficiente, sal y pimienta al gusto, 180 gramos de pollo desmenuzado, 1 rama de cilantro fresco, ½ pieza de cebolla

Preparación:
1 Para hacer esta receta de chilaquiles keto, primero prepara los totopos. Para ello, en un recipiente mezcla la harina de almendras con una cucharadita de cebolla en polvo y una cucharadita de paprika. Además, puedes añadir alguna otra especia al gusto, ya sea ajo, pimienta, cúrcuma, etc.
2 En una charola esparce el queso cheddar y, enseguida, espolvorea toda la mezcla de harina de almendras y especias. Después, lleva la charola al horno a 200 °C durante unos 12-15 minutos hasta que el queso se haya derretido por completo y se haya integrado con la harina.
3 Pasado el tiempo de horneado, con ayuda de una servilleta de papel, retira el exceso de grasa que haya soltado el queso y con ayuda de un cuchillo marca y corta triángulos. Si sientes que aún están blandos, una vez que los separes puedes hornear durante unos minutos más hasta que queden muy crocantes.
4 Cuando tengas listos los totopos, prepara la salsa. Para ello, en una olla con suficiente agua pon a hervir los jitomates con los chiles de árbol y chile morita, déjalos durante unos 5 minutos para que se ablanden muy bien.
5 Cuando estén listos los jitomates, pasa a la licuadora con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo, sal y pimienta al gusto, añade también un chorrito del agua de la cocción de los jitomates y chiles. Además, también puedes añadir alguna otra especia como comino o perejil seco.
6 Con la salsa licuada, calienta un poco de aceite y vacía la salsa dependiendo que tan espesa la quieras. Si lo deseas, también puedes añadir más agua y dejar cocinar a fuego medio bajo. Comprueba de sabor y, si lo ves necesario, añade un poco más de sal y pimienta.
7 Con los totopos y la salsa lista, es momento de servir. Para ello, coloca una cama de totopos en un plato y, luego baña con la salsa. A continuación, agrega pollo desmenuzado, cebolla picada y unas hojitas de cilantro. ¡Ya puedes disfrutar de unos deliciosos chilaquiles keto! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra