albondigas de carne peruanas
País: PER
Categoría: Receta sin azúcar, Recetas peruanas
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de Carne de res molida, 2 unidades de Huevo, 1 unidad de Cebolla, 2 unidades de Tomate, 2 cucharadas soperas de Perejil, 1 puñado de Pasas, 1 unidad de Pastilla de caldo, 1 cucharadita de Ajo molido, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 A la carne molida se le agregan los huevos, sal, pimienta y las pasas, se mezcla bien hasta que todo que repartido de forma uniforme.
2 Aparte se hace un sofrito con la cebolla picada, los ajos molidos y los tomates pelados y picados. Una vez fritos agregarle el perejil picado, sal y pimienta.
3 Separa el sofrito en dos partes e incorpora una mitad a la carne molida y mezcla bien.
4 Se forman bolas de más o menos 5cm. de diámetro con la carne. Luego se pasan por harina y se fríen en aceite caliente hasta que se doren por completo.
5 A la otra mitad de la salsa que quedó se le agrega agua y el cubito de caldo de carne.
6 Las albóndigas ya doradas se echan en esta salsa y de dejan que den un hervor a fuego lento, aproximadamente 15 a 20 minutos.
7 Las albóndigas peruanas se sirven con un poco de arroz o ensalada, vaciando encima de la albóndiga el jugo de la salsa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra