empanadillas de verduras
País: ESP
Contexto: Preparar esta receta de empanadillas de verduras es muy sencillo y es un plato estupendo para un rico aperitivo. En este caso, hemos querido aprovechar todas las verduras que tengamos en la nevera o en el congelador para hacer un plato riquísimo sin que se desperdicie nada. Además, las empanadas son una forma perfecta de integrar las verduras en la alimentación de forma divertida y deliciosa. Puedes hacer esta receta frita al horno, en este caso las hemos preparado al horno para que queden crujientes y sin grasa. Sigue leyendo y descubre cómo hacer empanadillas de verduras fáciles con RecetasGratis.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 paquete de obleas de empanadillas
1 calabacín
1 puerro
1 cebolla pequeña o media
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
100 gramos de tomate frito
1 huevo (opcional)
1 pizca de orégano
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Empieza preparando las verduras. Pela y corta el calabacín en cuadraditos, lava el puerro, quita la parte más verde y córtalo en trozos. Pela y corta también la cebolla. Corta el pimiento en trozos pequeños.
2 Pon una sartén amplia con un buen chorro de aceite, añade el puerro y la cebolla, deja unos minutos para que se ablanden un poco y añade el calabacín y los trozos de pimientos. Agrega un poco de sal y deja cocinar todo hasta que quede muy pochado.
3 Cuando las verduras ya estén casi pochadas, añade el tomate frito, la pimienta y el orégano (opcional). Mezcla todo y deja cocinar unos minutos para que se mezclen bien todos los sabores.
4 Pon las obleas de las empanadas sobre la encimera. Aquí puedes ver el paso a paso para saber cómo hacer la masa para empanadas caseras.
5 Añade una cucharada de las verduras en cada oblea.
6 Cierra las empanadillas de verduras fáciles y séllalas bien, puedes utilizar un tenedor para sellar los bordes.
7 Pon las empanadillas en una bandeja para horno. Bate el huevo y píntalas con él usando una brocha de cocina. Enciende el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, pon la bandeja en el centro del horno. Deja hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos. Truco: Si prefieres, también puedes hacer estas empanadillas de verduras fritas. Solo calienta el aceite y fríelas hasta dorar.
8 Una vez están doradas, sácalas y deja que se enfríen un poco.
9 Pon las empanadillas de verduras en una fuente y sirve. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra