lengua mechada
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ¼ kilogramo de Lengua, 150 gramos de Tocino, 500 mililitros de Vino blanco seco, 1 unidad de Cebolla, 2 sobres de Ajo, 1 cucharada sopera de Manteca, 2 litros de Agua, 1 pieza de Azafrán, 1 rama de Canela, 1 pieza de Clavos de olor, 1 pieza de Tomillo, 1 hoja de Laurel, 1 rama de Perejil

Preparación:
1 En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacando toda la piel.
2 Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua.
3 Lo servímos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servímos fría.
4 Para acopañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buena fuente de fibra