huevos motulenos con platano
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Los huevos motuleños con plátano son estupendos para un buen desayuno. Este platillo típico mexicano se origina en Motul de Carrillo Puerto, en el municipio de Yucatán y para su elaboración no se tarda más de 30 minutos. Así que ahora en RecetasGratis te vamos a explicar cómo elaborar unos huevos motuleños con plátano macho paso a paso. No te quedes sin disfrutarlos.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 unidades de Huevos, 250 mililitros de Aceite, 1 taza de Frijoles refritos, 2 unidades de Tortillas, 1 unidad de Platano macho, 500 gramos de Jitomates, 125 gramos de Cebolla, 1 lata de Chicharos, 1 unidad de Chile habanero, 1 cucharadita de Sal

Preparación:
1 Para preparar estos huevos motuleños con plátano, primero reunimos todos los ingredientes. Enseguida procedemos a lavar los huevos, jitomates y el plátano.
2 Para elaborar los huevos motuleños, picamos el jitomate y la cebolla por separado. El plátano macho lo rebanamos en cortes sesgados, como si se tratara de tajadas de plátano.
3 En una sartén agregamos un chorrito de aceite y freímos la cebolla y cuando esté transparente agregamos el jitomate.
4 Cocinamos aproximadamente unos 10 minutos y agregamos los chicharros.
5 Adicionamos la sal, y dejamos que continué cocinándose.
6 La salsa de nuestros huevos motuleños con plátano debe quedar caldosa. En caso de que quede seca le agregamos un poco de agua.
7 En otra sarten sofreímos las tortillas. Y las ponemos sobre el plato donde serviremos los huevos yucatecos. Una vez que las tortillas estén fritas, procedemos a freír los plátanos.
8 Ahora, a las tortillas de maíz le colocaremos una capa de frijoles refritos.
9 Para freír los huevos te recomendamos que los partas y vacíes a un tazón juntos.
10 Una vez que los huevos se hayan cocido a nuestro gusto. Los colocamos sobre las tortillas.
11 Sobre los huevos colocamos suficiente salsa y adornamos con los plátanos machos previamente fritos. Si queremos darle un toque picante le ponemos unas rodajas de chile habanero. Y a disfrutar este sabroso platillo de huevos motuleños con plátano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra