berenjena rellena de ensalada de atun
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Existen mil formas de preparar berenjenas rellenas, pero si queremos una receta fresca y ligera, las berenjenas rellenas de ensalada de atún son la mejor opción sin duda alguna. Échale un vistazo a esta receta fácil con fotos en cada paso y prepara unas deliciosas berenjenas rellenas con atún.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Berenjena, 1 unidad de Lata de atún, ½ unidad de Cebolla, 1 unidad de Tomate rojo, 30 gramos de Lechuga, 50 gramos de Champiñones, 1 unidad de Limón, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Como en casi todas las recetas, el primer paso para preparar las berenjenas rellenas, es alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la berenjena por la mitad, retirar la pulpa con la ayuda de una cuchara y salpimentar. Llevar al horno a 200°C. durante 35 minutos.
3 Mientras, cortar los champiñones en láminas y la cebolla junto con el tomate (sin las semillas) en cubos pequeños.
4 Hacer una ensalada con las verduras mencionadas anteriormente y agregar el atún, la lechuga cortada finamente, el zumo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
5 Sacar las berenjenas del horno y rellenar con la ensalada de atún. La berenjena rellena de ensalada de atún es un plato fresco perfecto para los días de veranos, así como la ensalada tropical con piña o la ensalada de berenjena y queso.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio