tallarines con albondigas
País: ESP

Ingredientes: 1 pizca de Condimentos
½ kilogramo de Tallarines largos
¼ kilogramo de Carne molida
2 unidades de Panes remojados en leche
1 unidad de Yema de huevo
20 gramos de Margarina
1 unidad de Cebolla picada
½ kilogramo de Tomates pelados y picados
1 paquete de Queso parmesano rallado
1 taza de Harina                                                                    (140 gramos)
1 taza de Aceite
1 cucharada sopera de Perejil picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta al gusto

Preparación:
1 Hierve los tallarines en abundante agua con sal.
2 Después de escurrirlos échales una cucharada de margarina para que no se le peguen.
3 Esta es la forma de preparar las albóndigas; exprime el pan remojado en leche sobre la carne molida y mezcla este compuesto con la yema y el perejil picado, sazonando con sal y pimienta.
4 Con esta masa, que debe resultar consistente, formar bolas, que son las albóndigas, pasar por harina y luego freírlas en aceite bien caliente.
5 Para la salsa de tomate; dora la cebolla picada en la margarina, a la que agregarás un poco de aceite.
6 Después incorpora los tomates, sazonando con sal y pimienta.
7 Si quedase muy seca, le echas un poco de agua.
8 Cuando la salsa esté cocida incorpora las albóndigas, dejándolas rehogar unos minutos.
9 Y para finalizar, sirve los tallarines, pon una albóndiga en el centro, y baña todo esto con la salsa de tomate.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasa saturada