crema de champinones puerros y patatas

Ingredientes: 400 gr. de champiñones
2 Patatas medianas
2 Puerros mediano.
30 gr. de mantequilla
Un chorrito de zumo de limón
1 Vaso de nata (de los de vino tinto)
3 Cucharadas soperas de aceite
Agua
pimienta

Preparación:
1 Separamos las cabezas de los pedúnculos de los champiñones y lavamos todo muy bien.
2 En un cazo ponemos la mantequilla a calentar y echamos los champiñones, los rociamos con un chorrito de limón y los salamos ligeramente.
3 Dejamos que se hagan unos seis minutos a fuego muy suave.
4 Sacamos la mitad de las cabezas y las cortamos por la mitad, las reservamos con su jugo.
5 Aparte, pelamos, lavamos y cortamos las patatas y lavamos y cortamos los puerros en trozos de 3 cm. de largo.
6 En una cacerola ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente echamos los puerros y las patatas, ambos mezclados, dando vueltas con una cuchara de madera durante 5 minutos.
7 Los rociamos con agua, que justo los cubra, salamos y cocemos durante 25 minutos aprox.
8 Cuando estén templados pasamos por la batidora con todos los champiñones, excepto las cabezas que hemos cortado en láminas.
9 Añadimos las láminas con su jugo junto con la nata al puré, añadimos pimienta al gusto y rectificamos de sal y servimos bien caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio