garbanzos vegetarianos
País: ESP
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 400 gr. de Garbanzos (remojados de la noche anterior)
2 Cebollas
1 Zanahoria
1/2 Calabacín
3 Tomates
3 Patatas cortadas en cubos
1 diente de Ajo
1 cucharadita de Pimentón
4 Ramitas de Cilantro
Sal
Pimienta

Preparación:
1 Alistar los ingredientes.
2 Cocer los garbanzos en abundante agua con sal.Tengamos en cuenta que el agua después se reducirá bastante, pondremos más o menos cantidad, si queremos más o menos caldo al terminar la cocción.
3 Cortar en pequeños cubos la zanahoria, el calabacin y los tomates.El ajo y las cebollas picarlas finamente.
4 Preparar un sofrito con las cebollas, el ajo y el tomate.Condimentar con sal, pimienta y pimentón.
5 Cuando los garbanzos empiecen a ablandar, luego de 20 minutos aproximadamente, agregarle las zanahorias y el calabacín.Tapar nuevamente y dejar cocer por 10 minutos más.
6 Incorporar las patatas y el sofrito.Mezclar, tapar y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas, pero no deshechas.Si le gusta agregarle unas ramitas de cilantro.
7 Servir y a disfrutar bien caliente!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra