sopa de cebolla con queso
Contexto: La sopa de cebolla con queso es originaria de Francia, donde la hacen con mantequilla, pan y queso gratinado. Es un plato muy apetecible para las noches de invierno porque nos ayuda a mantener el cuerpo caliente. No lo pienses más y sigue los sencillos pasos que te mostramos en RecetasGratis.net para aprender a preparar esta sopa de cebolla.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 6 unidades de Cebolla dulce, 60 gramos de Mantequilla, 10 rebanadas de Pan, 2 litros de Caldo de carne, 3 cucharadas soperas de Harina, 150 gramos de Queso rallado, 2 cucharadas soperas de Aceite, 1 pizca de Azúcar, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Preparamos los ingredientes para la sopa de cebolla con queso. Escoge cebollas dulces. El pan es de tipo chapata, mientras que el queso es una mezcla especial rallada para gratinar.
2 En una olla grande calentamos el aceite y a continuación derretimos la mantequilla. Es una base muy importante para esta sopa de queso y cebolla originaria de Francia.
3 Añadimos las cebollas peladas y cortadas en juliana y salpimentamos. La sal hará que las cebollas se ablanden rápido.
4 Cocinaremos la cebolla a fuego muy suave durante unos 20 minutos. Buscamos que quede transparente y blandita, sin que coja color dorado. Agregamos también una pizca de azúcar, en el caso de que las cebollas no sean muy dulces.
5 Añadimos ahora la harina, removemos durante un minuto y a continuación vertemos el caldo de carne, que llevaremos a ebullición subiendo un poco el fuego. Una vez hierva, volvemos a bajar la llama y dejamos que se cueza la sopa de cebolla durante unos 20 minutos a fuego suave, removiendo constantemente.
6 Por último, troceamos el pan y lo añadimos a la olla, así como el queso rallado y algo más de sal y pimienta. Si queremos la sopa de cebolla gratinada, la vertemos en cuencos individuales que horneamos a 220ºC con el grill durante cinco minutos.
7 Servimos la sopa de cebolla con queso bien caliente, acompañada de vino tinto. Otra variante de esta receta son la sopa de cebolla gratinada con huevo. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio