chorizo con papas picosito
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1/2 kilo de chorizo de preferencia fresco
3 papas (patatas) grandes en cubitos
1 hoja de laurel
2 jitomates grandes (o una lata o cajita de jitomate molido)
1/4 de cebolla
1 ajo
1 chile cuaresmeño o 2 serranos verdes
2 cucharadas de aceite o manteca
1 cubo de caldo de pollo
sal
pimienta al gusto

Preparación:
1 Cortar en rodajas el chorizo y freír en la sartén por 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente.
2 Licuar el jitomate, cebolla, chile y ajo con una taza de agua.
3 Colar y agregar a la sartén junto con el cubo de caldo de pollo, agregar la hoja de laurel y una pizca de pimienta y las papas.
4 En cuanto suelte el hervor, bajar la flama a fuego lento y dejar que se cueza por 10 minutos o hasta que los cubos de papa estén cocidos.
5 Se puede dejar seco o con caldo, según el gusto.
6 Servir con arroz blanco y guacamole, acompañados de tortillas o tostadas.
7 O también sirve para preparar quesadillas, tacos o pambazos mexicanos.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida