aji de gallina con pan italiano peruano
Comensales: 2
Duración: 01:00

Ingredientes:  1 pedazo pechuga de pollo
 1/2 zanahoria, 1/4 cebolla y 2 ajos para darle sabor al caldo de pollo. Si hubiera Apio y poro mucho mejor
 2 unidades pan italiano peruano
 1 tarro pequeÃ±o de leche evaporada
 1/2 cebolla
 1 cucharada ajo molido
 2 unidades ajÃ­ amarillo o 4 cucharadas de ajÃ­ amarillo molido
 1 huevo cocido para adornar
 2 papas sancochadas para adornar
 Lechuga
 al gusto Sal, pimienta, comino, sibarita y orÃ©gano
 Palillo (opcional)

Preparación:
 1 En una olla con agua hirviendo aÃ±adir 1/2 zanahoria, 1/4 de cebolla y 2 ajos, junto a la pechuga de pollo. (Si tuvieran aÃ±adir tallos de Apio y 1/2 poro. Yo no tuve asÃ­ que no le puse.) Y hervir unos 20 minutos.
 2 Cortar los 2 ajÃ­ amarillo entero y quitar las venas y pepas con cuidado. Colocar el ajÃ­ remojando en agua unos minutos y luego licuar con un poco de agua. Reservar.
 3 En un recipiente cortar el pan en trozos con las manos y aÃ±adir un poco del caldo de pollo caliente que hervimos en el paso 1. Dejar que el pan se hidrate y reservar.
 4 Ahora para el aderezo picar 1/2 cebolla en cuadrados pequeÃ±os y chancar dientes de ajo.
 5 En una olla calentar aceite y agregar la cebolla picada. Cuando cambie de color aÃ±adir el ajo molido y luego el ajÃ­ amarillo licuado. Freir unos minutos
 6 AÃ±adir al paso anterior el pan remojado y mover por unos 10 minutos.
 7 Licuar la preparaciÃ³n del paso anterior y reservar. Si faltara mÃ¡s lÃ­quido, aÃ±adir mÃ¡s caldo de pollo o leche.
 8 Deshilachar el pollo y reservar.
 9 En una olla colocar el licuado del paso 7 y aÃ±adir las especias. Agregar sal, pimienta, comino, sibarita y OrÃ©gano al gusto. El ajÃ­ amarillo le da ese color particular, pero si le faltara color aÃ±adir una pizca de palillo. Y mover constantemente.
 10 Agregar el pollo deshilachado y leche evaporado al gusto. Mover hasta que la mezcla rompa hervor.
 11 Servir con lechuga (yo no tuve y no le puse), papas sancochadas, 1/2 o 1 huevo sancochado. Si hubiera aceitunas. Y una pequeÃ±a porciÃ³n (porque ya estan las papas) de arroz blanco ðŸ˜Š

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio