empanadas mendocinas
País: ARG
Categoría: Recetas al horno, Recetas argentinas
Contexto: Las empanadas son un sello de la cultura gastronómica argentina. Cada región, de acuerdo a los hábitos e ingredientes disponibles, dispone de un relleno que lo caracteriza. Por ello, en esta oportunidad, te enseñaremos a hacer empanadas mendocinas, una elaboración de la provincia argentina que se ubica en la zona de Cuyo, principalmente conocida por ser la cuna vitivinícola y olivícola del país. Más allá de la región, cada familia tiene su propia receta, por lo que puedes encontrar algunas variedades, sobretodo en el uso de distintos condimentos.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas mendocinas. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 18 tapas de empanada, 1 kilogramo de carne picada, 1 kilogramo de cebolla, 1 cucharada sopera de orégano, 1 cucharada postre de comino, 1 cucharada postre de ají molido, 1 cucharada sopera de pimentón, 2 huevos, 10 aceitunas, 1 hoja de laurel

Preparación:
1 Pela y pica la cebolla. La clave es usar aproximadamente la misma cantidad de cebolla que de carne, para que las empanadas queden bien húmedas. Saltéala con una cucharada de aceite o con grasa, hasta que esté transparente.
2 Cuando la cebolla esté transparente, retírala del fuego y resérvala. En el mismo fondo de cocción, saltea la carne. Puedes añadir aquí los condimentos para que la carne vaya tomando sabor. Mantén el fuego alto para que la carne se dore. Cuando haya cambiado por completo el color a marrón, apaga el fuego. No es importante que esté cocida del todo, ya que se terminará de cocinar en el horno, pero al menos que cambie de color. Truco: si no quieres usar carne picada, puedes usar nalga o bola de lomo cortada a cuchillo.
3 Mientras, cocina los huevos en abundante por unos 12 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, reserva hasta que se enfríen un poco para poder pelarlos sin quemarte. Pícalos.
4 Mezcla la carne con la cebolla y agrega las aceitunas picadas. Si no habías agregado los condimentos durante la cocción de la carne, añade los condimentos en este paso.
5 Agrega el huevo picado y reserva el relleno de empanada en la heladera para que esté bien frío a la hora de rellenar tus empanadas de carne tradicional. Truco: si tienes tiempo, recomendamos que lo guardes una noche para que tome más sabor.
6 Humedece el borde de cada disco de empanada argentina y agrega una buena cucharada de relleno en el centro. Cierra y haz el clásico repulgue de las empanadas originales.
7 Dispón tus empanadas mendocinas en una asadera apta para horno, cubierta con pan rallado en la base. A continuación, enciende el horno para que se pre caliente a 200-220 ºC, es decir, a temperatura máxima de los hornos caseros. Cuando haya alcanzado la temperatura, cocínalas por unos 20 minutos hasta que estén doradas.
8 ¡A comer las exquisitas empanadas mendocinas! Cuéntanos si las pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra