tabule ensalada de trigo molido

Ingredientes: 1 taza de trigo crudo molido, 2 tazas de agua hirviendo, 1/2 taza de cebollín picado, 6 cucharadas de menta cortadas finitas, 2 tomates medianos cortados en cubitos, 1 vaso de perejil picado, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1/3vaso de jugo de limón fresco, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de pimienta

Preparación:
1 Se lava bien el trigo y se deja estar en una fuente con dos vasos de agua hervidas por una media hora.
2 Se estruja el trigo con las manos se pasa a otra fuente y se revuelve con todos los demás ingredientes.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra