pastel de berengenas
País: ESP
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kg de cebolla, 1 kg de berengeenas, 1 kg de carne pìcada de ternera, 4 huevos, 250 gr de nata de cocina, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Sofreir la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva, cuando este pochada añadir la carne, sofreir, salpimentar y reservar.
2 Picar en cuadrados la berengena, sslar y dejar sudar, enjuagar y sofreeir en dos cucharadas de aceite de oliva.
3 Añadirle el sofrito de cebolla y carne, marear todo junto, rectificar de sal y apartar.
4 batir los cuatro huevos, añadir la nata sal y pimienta molida, mezclar con la berengena y carne, poner en u n recipiente para el horno y meterlo a horno medio, 160 º, durante 45 minutos aproximadamente.
5 Comprobar ,con un pincho de acero que no salga mojado, dejar enfriar, desmoldar y servir templado.
6 Acompañar con una ensalada de tomate aliñada con ajos y perejil picados.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio