tatin de pina

Ingredientes: 10 rodajas de piña en almíbar, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 100 gr. de harina, ½ sobre de levadura, 100 gr. de azúcar moreno, 40 gr. de mantequilla, 1 naranja, 1 kiwi, 1 pizca de sal, Hojas de menta

Preparación:
1 Pon a fundir en una sartén, el azúcar moreno con la mantequilla hasta conseguir un caramelo oscuro, sin dejar de remover. Baña el interior de un molde con este caramelo.
2 Corta las rodajas de piña por la mitad y cubre el molde. Casca los huevos y colócalos en un bol. Agrega el azúcar y móntalos con una batidora de varillas eléctrica.
3 Mezcla la harina, la levadura y la sal e incorpórala a los huevos con movimientos envolventes. Agrega un poco del caldo de la piña y mezcla.
4 Vierte sobre las rodajas de piña e introduce en el horno a 200ºC durante 25 minutos.
5 Una vez horneada , vuelca la tarta sobre una fuente para darle la vuelta. Pela la naranja y el kiwi y saca unos gajos. Decórala con unas hojas de menta y los gajos de frutas.
6 La piña está muy indicada en regímenes de adelgazamiento ya que es un reductor del apetito.
7 Además mejora la calidad del esmalte dental, purifica la sangre, alivia los catarros, calma la tos, la gota y la artrosis.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin sodio