ensalada azteca
País: MEX

Ingredientes: 1 Lechuga Romana, Queso ranchero, Chile negro frito, 1 Aguacate, 1 Tortilla frita en juliana., Para la Vinagreta, 1 diente de ajo picado muy fino, 1 cucharadita de cebolla morada muy finita, 1 pizca de chile de árbol molido, Zumo de un limón, 1 shot de vainilla, Aceite de olivo, el necesario, Sal, pimienta al gusto.

Preparación:
1 Se corta la lechuga en tiras gruesas,y se montan en un plato, procurando que queden en una especie de monte, se ponen lascas del queso ranchero a los lados, intercalando queso y aguacate y en la parte de arriba como topping, la tortilla frita, la cual debe estar cortada muy finita antes de freirse, para finalizar, se colocan en la parte superior aros del chile negro frito.
2 Y la vinagreta se elabora de la siguiente manera: en un bowl se pone el ajo, la cebolla, la pizca de chile, el zumo de limón y se mezclan para que se incorporen.
3 Poco a poco se vierte el aceite de olivo hasta que logremos una mezcla abundante, y para finalizar le agregamos el shot de vainilla.
4 Sazone con Sal y pimienta al gusto.
5 NOTA: La vainilla le dara un toque muy aromático y misterioso a la ensalada, finalmente bañamos nuestra ensalada con esta vinagreta, y listo, a disfrutar de una ensalada diferente y con personalidad propia.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra