cazuela de ave nogada

Ingredientes: 6 trozos de ave, 8 patatas, 0,5 cebolla, 0,5 pimiento rojo, 7 tazas de agua fría, 1 ramito de apio, 1 ramito de perejil, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharadas de arroz, 1 taza de nueces peladas y molidas en el mortero, 4 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Lavar los trozos de pollo y freirlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina.
2 Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal.
3 Verter el agua fría y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir.
4 Añadir las patatas, el pimiento y el arroz.
5 Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
6 Agregar la taza de nuez molida, disuelta previamente con un poco del mismo caldo.
7 Servir muy caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra