chutney de pina y coco
Contexto: En el chutney de piña y coco es una salsa agridulce que mezcla la fruta con la leche de coco y una variedad de especias dulces y picantes que dan como resultado un sabor exótico y exquisito. Esta receta está llena de aromas y sabores que te ayudarán a realzar cualquier plato sencillo con el que la acompañes, como carne de cerdo, pollo o mariscos como langostinos.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 rodajas de Piña, 200 mililitros de Leche de coco, 2 cucharadas soperas de Azúcar morena, 50 gramos de Cebolla blanca, 1 cucharadita de Aji picante, 1 pizca de Jengibre en polvo, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Canela en polvo, 1 pizca de Cardamomo en polvo, 50 mililitros de Vinagre blanco, 1 cucharada sopera de Aceite, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté blanda, salpimentar.
3 Agregar la piña cortada en cubos pequeño, el vinagre, el azúcar y las especias dulces y picantes. Cocinar a fuego medio hasta que hierva.
4 Añadir la leche de coco, mezclar muy bien y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos. Rectificar con sal y pimienta.
5 Dejar reposar unos minutos y servir el chutney de piña y coco para acompañar un magret de pato al horno o un cordero asado. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar