pate de berenjenas para untar
País: ESP

Ingredientes: 1 berenjena grande o dos medianas
2 cucharadas de tahine (opcional)
1 cebolla
2 ó 3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
El zumo de medio limón
1 ramillete de perejil
1 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta

Preparación:
1 Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos y cortamos las berenjenas en dados pequeños.
2 En una sartén calentamos el aceite y añadimos la berenjena y la cebolla hasta pocharbien, removiendo para que no se nos pegue.
3 Lo pasamos a un recipiente para batir, junto con los ajos, el perejil, zumo de limón,comino, sal y pimienta.
4 Untado en una tostada nos chuparemos los dedos.
5 Si esta poco espeso podemos añadir pan rallado

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra