salsa bolonesa
Contexto: La salsa boloñesa italiana es una de las preparaciones más típicas que se usa para condimentar cualquier plato de pasta italiana. Pero también puedes utilizarla para rellenar otras elaboraciones o platos que no sean recetas italianas como bombas de carne boloñesa por ejemplo.Nuestro amigo Ariel Gonzalez Plaza hoy comparte con RecetasGratis.net esta receta fácil de salsa boloñesa con la que podrás dar sabor a todos tu platos con este acompañamiento.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 30 mililitros de Aceite de oliva
100 gramos de Cebolla en brunoise (cubos pequeños)
3 dientes de Ajo
300 gramos de Carne de vacuno molida o picada
200 gramos de Zanahoria en brunoise
100 gramos de Apio pelado cortado en brunoise
1 kilogramo de Tomate pera en brunoise
Laurel
Orégano
Tomillo
50 mililitros de Vino blanco
300 mililitros de Fondo de verduras
Sal
Harina (opcional para dar consistencia)
Queso parmesano rallado

Preparación:
1 El primer paso para elaborar la salsa boloñesa es poner a calentar el aceite en una olla.
2 Agregar la cebolla y sudar por 5 minutos.
3 Agregar el ajo y seguir sudando.
4 Incorporar la carne de vaca molida o picada y dorar junto a la cebolla y el ajo.
5 Añadir la zanahoria y el apio, seguir cocinando por algunos minutos. Sin que se doren mucho los vegetales de la salsa boloñesa casera.
6 Incorporar el tomate picado y mezclar con los demás ingredientes de la salsa boloñesa.
7 Añadir la harina sobre los vegetales. Este paso es opcional y es por si se quieres que la salsa boloñesa casera esté más espesa.
8 Agregar los condimentos aromáticos y apagar con vino blanco. Truco: Nota: "apagar" bajar la temperatura de una preparación por medio de un líquido frío.
9 Incorporar el fondo de verduras y dejar reducir hasta obtener consistencia deseada en la salsa boloñesa.
10 Rectificar de sal y condimentos. Servir la salsa boloñesa con el queso parmesano rallado. Si te gustan las salsas para pastas como esta, no te pierdas estas recetas:Salsa bechamelSalsa pomodoroSalsa Alfredo

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio