mero al horno con vino blanco y cebolla

Ingredientes: 1 mero de 1,2 kg., 5 cucharadas de aceite de oliva., 2 vasos de vino blanco., 100 g de cebollitas francesas., 1 diente de ajo., 1 cucharada de perejil picado., 1 hoja de laurel, pimienta recién molida, sal.

Preparación:
1 Lavamos el mero sin quitarle las escamas.
2 Limpiamos de agallas y le quitamos todas las vísceras dejando el vientre del pescado limpio para poder introducirle el ajo, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta.
3 Colocamos el pescado en una fuente de horno engrasada con 1 cucharada de aceite, las cebollitas peladas enteras y condimentamos con el resto del aceite.
4 A mitad de la cocción le añadimos 2 vasos de vino blanco.
5 Asamos en el horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el pescado está cocinado.
6 En el momento en que sacamos del horno la fuente del asado, sacamos también el pescado de la fuente y añadimos el perejil picado a los jugos que quedan en la fuente del horno.
7 Quitamos la piel del mero antes de servirlo.
8 Acompañamos con las cebollitas asadas y con la salsa del vino blanco con perejil.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans