HUMITAS DULCES
País: PER

Ingredientes: 8 choclos, tiernos, desgranados,1 1/2 taza de leche evaporada, sin diluir,120 g (5 oz) de pasas,1 taza de azúcar,4 cucharadas de margarina,3 a 4 trozos de canela,Manjarblanco,Sal,Pancas de choclo, previamente suavizadas en agua caliente

Preparación:
 Licuar el choclo desgranado con la leche. Derretir la margarina en una olla y y luego agregar la mezcla del choclo, el azúcar, la canela, las pasas y una pizca de sal. 
Llevar a hervir a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante. Rectificar la sazón. Retirar del fuego y enfriar completamente.
Extender una panca de choclo, previamente pasada por agua hirviendo y colocar una cucharada de la mezcla de choclo. Colocar un poco de manjarblanco encima, en el centro de la mezcla y cubrir con otra cucharada del choclo. Tapar con otra panca, colocándola en el otro sentido. Envolver y atar con pabilo.
Colocar las corontas en el fondo de una olla y taparlas con pancas. Agregar agua hasta la altura de las corontas. Acomodar las humitas en sentido vertical, cubrir con más pancas y cerrar la olla.

Llevar a hervir aproximadamente durante 30 minutos.


Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Sin grasas trans