arrope de uva
País: ESP
Comensales: 1 comensal
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Uva blanca
1 kilogramo de Uva negra
150 gramos de Azúcar                                                                    (¾ taza)
1 rama de Canela
1 trozo de Calabaza
1 trozo de Melón
1 unidad de Melocotón

Preparación:
1 Lavar las uvas blancas y extraer el zumo. Para ello puedes utilizar un extractor de jugo o si no tienes, aplasta ligeramente con los dedos cada uva y lleva toda la pulpa a una olla. Cocina por unos 5 minutos hasta que hierva y luego pasas por un colador. Reserva la pulpa.
2 Repite la operación con las uvas negras, extra el zumo y la pulpa. Luego mezcla los jugos y la pulpa de las dos clases de uva y colócalo en una olla alta. Mezcla bien todo.
3 Lleva la olla a fuego medio hasta que rompa a hervir. En esto momento, retirar la mezcla del fuego y pasar por un colador. Desecha la pulpa y conserva sólo el líquido limpio.
4 Devolver al fuego el líquido extraído de la uva y deja hervir a fuego lento. Mientras, pela y corta la fruta al gusto.
5 Cuando haya reducido un poco el jugo de uva incorpora el azúcar y revuelva hasta disolver. A continuación añade la fruta y la rama de canela. Sube la llama.
6 Deja que el arrope de uva hierva y baja la llama a fuego medio. Deja en cocción hasta que reduzca al menos la mitad de su volumen.
7 Tapa la olla y deja que la preparación enfríe a temperatura ambiente. El arrope debe quedar oscuro y espeso.
8 Conserva el arrope de uva en tarros de cristal dentro de la nevera y sírvelo frío.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasa, Buena fuente de fibra