coliflor saltada
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender!Una de sus ventajas es que puedes prepararla con carne, pollo o también cocinar una versión vegetariana. ¿Te animas a prepararla? Por supuesto, el ingrediente indispensable es una coliflor fresca y las indicaciones de RecetasGratis. Todo lo demás son pocos ingredientes y mucho amor para obtener un saltado de coliflor delicioso. Te invitamos a seguir leyendo para descubrir cómo hacer coliflor saltada, una receta peruana que te encantará.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 coliflor mediana, 4 papas medianas, 250 gramos de pollo o carne, 1 cebolla morada, ½ pimentón rojo, 2 tomates, 4 cucharadas soperas de salsa de soya, 2 dientes de ajo rallados, Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:
1 Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. Déjala cocinar a fuego bajo por un tiempo de 15 minutos, aproximadamente.
2 Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Eso sí, recuerda secarlas bien con una servilleta antes de freírlas. Truco: espera a que el aceite esté bien caliente antes de echar las patatas y vigílalas muy bien para que no se quemen.
3 Escurre las papas ya fritas en papel secante y reserva.
4 Cuando la coliflor esté lista, cuélala y reserva.
5 Ahora, sofríe el pollo o carne picado en pedazos y previamente condimentado con sal, ajo, pimienta y comino.
6 Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Cocina por un minuto.
7 Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana. Mezcla y cocina por un minuto.
8 Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado. Al final los ingredientes deben notarse por separado para obtener un plato colorido y bonito.
9 Es el momento de añadir la salsa de soya. Las cuatro cucharadas de salsa son referenciales, puedes agregar más o menos según tu gusto. Truco: ten cuidado al agregar mucha salsa de soya porque suele ser salada.
10 Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros. Sirve la coliflor saltada con sillao caliente y acompañada de arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra