lomo a la naranja con mostaza
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: - Cinta de lomo de cerdo en un sólo trozo o en dos.
- mostaza
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de harina (opcional)
- el zumo de una naranja grande
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- perejil picado
- aceite de oliva virgen
- sal

Preparación:
1 Untamos la carne con sal y mostaza por todos lados.
2 Ponemos aceite en la olla y doramos bien la carne dándole vueltas para que quede uniforme. Cuando esté se aparta y se conserva en un plato.
3 En el mismo aceite (si hay mucho, se retira y se deja sólo para cubrir el fondo) se dora la cebolla picada. A continuación se pone la harina, si le vais a poner, y se le da unas vueltas. Se añade poco a poco el vino, el agua y el zumo de naranja y se le da unas vueltas.
4 Se agrega entonces la carne y se pone en la olla ultra-rápida 10-15 minutos, o unos 35-40 en la olla a presión normal.
5 Una vez que abramos la olla comprobamos que la carne esté tierna, la sacamos y la apartamos. Trituramos la salsa con la batidora y la colamos.
6 Para servir, cortamos la carne templada en rodajas y servimos la salsa caliente en salsera.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans