vieiras con salsa de berros
País: ESP

Ingredientes: 8 Vieiras, 2 cucharadas de berros picados, 1 vaso de caldo de pescado, 12 champiñones, 40 gr de mantequilla, Sal, 1 cucharada de aceite, Nata líquida, Agua, Perejil picado

Preparación:
1 Junta los berros con la nata y el caldo en una cazuela y ponlo a reducir a fuego suave.
2 Mientras tanto, limpia y escalda los champiñones.
3 Filetea y añádelos a la salsa.
4 Prueba de sal y espolvorea con perejil picado.
5 La salsa estará hecha cuando nape la cuchara. Limpia las vieiras, corta lo blanco en tres trozos y sálalas. Derrite la mantequilla en una sartén junto con el aceite y saltea las vieiras.
6 Colócalas en el plato y salsea.
7 Se recomienda hacer la elaboración base de este plato, esto es mezcla del pollo y la bechamel la víspera.
8 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio