medallones de ternera con salsa de setas

Ingredientes: 750 gramos de solomillo de ternera., 1 kilo de setas., 2 decilitros de caldo de carne., 40 gramos de mantequilla o margarina., 4 cucharadas de aceite de oliva., 1 copa de vino oloroso., 1 cucharada de harina de maíz., Pimienta, sal.

Preparación:
1 Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.
2 En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
3 Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
4 En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada de harina y una vez disuelta la harina el caldo de carne.
5 Pasamos por la batidora esta salsa, ponemos a punto de sal y la devolvemos a la sartén.
6 Introducimos los medallones de solomillo en la salsa y dejamos que de el conjunto un hervor.
7 Servimos los medallones con la salsa de setas y acompañamos de unas patatas asadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra