CAU CAU DE POLLO
País: PER

Ingredientes: ½ kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos,¼ de taza de aceite vegetal,2 cebollas medianas, finamente picadas,½ cucharada de ajo molido,2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto),1 cucharadita de palillo,½ taza de caldo de pollo,2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos,1 cucharadita de jugo de limón,1 ½ - 2 cucharadas de hierba buena, picada,Sal,Pimienta,Pizca de comino

Preparación:
 Calentar el aceite en una olla mediana, agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave. Incorporar los ajos, ají molido y palillo, mezclar y cocinar un minuto más. Sazonar con sal y pimienta y comino al gusto y agregar el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos. Llevar a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos. Agregar la hierba buena y el jugo de limón y mezclar. Rectificar la sazón
Servir con arroz blanco.
Otras recetas con pollo:
Ceviche de pollo
Pollo a la cazadora
Pollo a la cerveza
6 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra