pate de castanas
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: El paté de castañas es un tipo de paté poco habitual que se puede presentar como entrante de una comida, muy atractivo y rico. En esta receta verás como en apenas 30 minutos podrás hacer un estupendo paté de castañas ideal para hacer canapés, tapas o cualquier entrante que te guste.¿Te preguntas cómo hacer paté de castañas? ¡Sigue leyendo! Yo lo he presentado sobre una tostada de pan con unas castañas cocidas por encima. Y si tienes Thermomix puedes hacer el paté de castaña con esta maquina.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 80 gr de castañas cocidas y peladas, 150 gr de champiñones, 120 gr de tofu, 1 cucharada de vinagre de manzana, 4 cucharadas soperas de agua de cocer las castañas, sal y pimienta al gusto, 2 dientes de ajo

Preparación:
1 Empieza la receta de paté de castaña poniendo en una cacerola agua a hervir con poco de sal, cuando rompa a hervir añade las castañas y deja 1 hora en la olla rápida unos 15 minutos. Pasado el tiempo, pela las castañas y cuela el agua sobrante y resérvala y prepara los ingredientes.
2 Lamina los champiñones y corta el tofu en cuadritos. Pela los ajos y lamínalos también. Añade un poco de aceite de oliva en una sartén y añade también el ajo a fuego medio para que no se queme. Cuando empiece a transparentar vierte los champiñones.
3 Cuando el champiñón empiece a encoger añade el tofu y añade un poco de sal y pimienta, deja pochar unos 8 minutos removiendo de vez en cuando. La cocción es a fuego medio. ¡Ya casi está la receta fácil de pate de castañas!
4 Una vez cocido, añade todo en una batidora de vaso y vierte una cucharada de vinagre de manzana, un chorrito de aceite de oliva y 4-5 cucharadas del agua de cocer las castañas que teníamos reservada. Tritura todo hasta obtener una pasta fina y cremosa que tenga una textura para untar. Si queda muy espesa, añade más agua. Coloca el paté de castaña en un recipiente y déjalo en frigorífico unas horas para que se enfríe. ¡A comer!¿Qué te ha parecido esta tapa de castaña? Déjanos en los comentarios tu opinión

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra