tortitas de patata cocida
País: MEX
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recetas mexicanas
Contexto: Las tortillas de trigo o de maíz, también llamadas las tortillas mexicanas, se utilizan mucho en la cocina para crear múltiples platos rápidos y fáciles. Muchas de las tortillas o tortitas industriales llevan conservantes y otros ingredientes adicionales que no son demasiado saludables, pero hay una forma sencilla de preparar unas tortitas de patata cocida riquísimas y caseras con RecetasGratis. Tan sólo se necesitan dos ingredientes - la harina y las patatas cocidas - que harán que las tortitas de papa queden elásticas. Después puedes utilizarlas para preparar otras recetas como tacos, burritos, fajitas, enchiladas, etc.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de harina de trigo, 200 gramos de patata cocida, ½ cucharadita de sal

Preparación:
1 Cocina las patatas en agua hirviendo hasta que queden blandas. Pélalas y aplástalas con un tenedor o un pisapurés.
2 En un bol combina la harina, la sal y las patatas amasando con las manos para obtener una bola de masa.
3 Estira la masa de las tortillas de patatas con harina de trigo con un rodillo sobre una superficie enharinada dejando un grosor de unos 3 milímetros y con un molde redondo o un plato de aproximadamente 15 centímetros de diámetro recorta las tortitas de puré de patata. Recoge los recortes de masa, haz otra vez la bola y vuelve a repetir el paso.
4 Calienta una plancha o una sartén y cocina cada tortilla de harina y papapor ambos lados hasta que se doren un poco.
5 Deja que las tortitas de patata cocida se enfríen y utilízalas para otras preparaciones. Por ejemplo las puedes rellenar como he hecho yo. El relleno es de hummus, arroz, berenjena asada, pesto, pepino, tomate y chili con carne vegana. Si entras en mi blog Vegspiration podrás encontrar todas las recetas de cada una de estas preparaciones.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra