hotcakes con harina de coco
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin gluten
Contexto: Con estos hotcakes con harina de coco podrás disfrutar de un desayuno completo, bajo en calorías y carbohidratos. Por ello, también son aptos para dietas de adelgazamiento o mantenimiento. Así mismo, utilizaremos ingredientes libres de gluten y lactosa, de manera que los intolerantes a estas sustancias también podrán permitirse el lujo de disfrutarlos. ¿Quieres probarlos? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer tortitas sin gluten y sin leche.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ¼ taza de harina de coco, ¼ taza de leche de coco, 2 cucharadas soperas de aceite de coco derretido, 1 cucharada sopera de miel, 3 huevos, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Primero, bate el aceite de coco con la miel y los huevos, añadiéndolos uno a uno. Para este paso, hemos utilizado varillas manuales, pero también se pueden emplear eléctricas. Truco: Si el aceite de coco es sólido, derrítelo durante 30 segundos en el microondas.
2 Luego, añade la leche de coco y la harina y sigue mezclando. Si lo prefieres, puedes sustituir la leche de coco por cualquier bebida vegetal o leche desnatada para hacer los hotcakes con harina de coco bajos en calorías. Truco: Incorpora la leche tibia para evitar que el aceite de coco solidifique.
3 Por último, añade el bicarbonato y la sal y deja que la masa repose un par de minutos.
4 Engrasa la sartén con aceite de coco y caliéntala. Una vez caliente, añade una cucharada de masa y cocina el panqueque de coco durante 1-2 minutos. Cuando observes pequeñas burbujas, dale la vuelta y cocina por el otro lado.
5 Repite el paso anterior hasta terminar con toda la masa y sirve los hotcakes con harina de coco con rodajas de plátano. Estas tortitas sin lactosa y sin gluten son perfectas para el desayuno, acompañadas con un jugo de frutas o de verduras.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra