CONCHITAS A LA CREMA CON PORO, HOLANTAO Y AJI
País: PER

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva,1 cucharada de mantequilla,1 cucharada de tocino, finamente picado,1/3 de taza de poro en tajadas delgadas (parte blanca y verde clara),1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado finamente,¼ de taza de vino blanco seco,8 a 10 conchas de abanico, grandes,½ taza de crema de leche,¼ de taza de,¼ de taza de holantao, cortado en juliana delgada

Preparación:
 Calentar en una sartén honda el aceite y la mantequilla. Agregar el tocino y dejar que se tueste ligeramente. Añadir el poro y el ají y llevar a hervir. Incorporar el tomate picado con el vino y llevar a hervir durante 1 minuto. Agregar el holantao y la crema de leche.

Dejar que la salsa reduzca y espese ligeramente. Incorporar las conchas, cocinar uno o dos minutos hasta tiernas y servir.
Se puede servir con pasta.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas