veloute de endibias

Ingredientes: 600 g de endibias, 1 cebolla, 5 hojas de salvia, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, 1 l de caldo de verduras, sal, pimienta, Aceite, 4 cucharadas soperas de nata agria.

Preparación:
1 Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).
2 Se pica la cebolla y el ajo.
3 En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.
4 Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.
5 Se deja durante 20 minutos y se le pasa una batidora.
6 A la hora de servir se le echa la crema agria.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio