cheesecake de maracuya
Contexto: Este cheesecake de maracuyá está compuesto por una corteza crujiente con base de galletas, en el medio una densa pero sedosa crema de queso crema aromatizada con maracuyá y para termina una capa de gelatina de maracuyá que intensifica el sabor cítrico. Un postre que contrasta los sabores dulces y ácidos gracias a la pulpa de fruta natural. Además de su increíble sabor, no necesitarás tener horno en casa para prepararlo.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer cheesecake de maracuyá sin horno.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de galletas de vainilla
100 gramos de mantequilla derretida
220 gramos de queso crema
80 gramos de azúcar
115 gramos de jugo de maracuyá
5 gramos de gelatina neutra en polvo
100 gramos de crema de leche
30 gramos de agua
120 gramos de jugo de maracuyá
24 gramos de agua
4 gramos de gelatina neutra en polvo
50 gramos de azúcar                                                                    (¼ taza)
100 gramos de agua

Preparación:
1 Empieza preparando la base de galleta. Asimismo, coloca las galletas de vainilla en la procesadora de alimentos y tritura hasta que obtengas una arena gruesa.
2 Añade la mantequilla derretida y continúa triturando hasta que se comience a formar una masa compacta.
3 Vuelca esta mezcla sobre un molde desmontable o un aro forrado con papel aluminio. Con una cuchara o una espátula, distribúyela por las paredes y la base. Presiona firmemente para que quede una base compacta. A continuación, congela.
4 Realiza la crema de cheesecake. Para hacerlo, primero hidrata la gelatina en polvo con el agua. Simplemente vierte el agua encima de la gelatina, remueve un poco hasta que no veas grumos y deja que repose mínimo 10 minutos.
5 Mientras la gelatina se hidrata, en una olla coloca la pulpa de maracuyá colada y agrega el azúcar. Enciende el fuego a medio alto y deja que rompa hervor.
6 Ni bien empiece a burbujear, retira del fuego, asegúrate de que no haya ningún gránulo de azúcar e incorpora la gelatina previamente hidratada.
7 Mezcla bien y vuélcalo en un bowl limpio. Inmediatamente integra el queso crema y mezcla con unas varillas hasta obtener una crema homogénea. Para facilitar este proceso, el queso crema debe estar a temperatura ambiente y suavizado. Truco: si ves que hay algunos grumos de queso crema puedes triturar esta crema en la procesadora de alimentos hasta que se vea sedosa.
8 Finalmente, bate la crema de leche hasta que se formen picos suaves.
9 Incorpora esta crema en tres tiempos proporcionando movimientos envolventes a la crema de queso.
10 Viértela dentro del molde con base de galleta, esparce con una espátula de goma para que quede uniforme y refrigera 30 minutos.
11 Por último, prepara la gelatina de decoración. Comienza hidratando la gelatina con los 24 gramos de agua tal como se hizo para el relleno. Aparte, en una cacerola calienta el jugo de maracuyá, el azúcar y el agua. Deja que hierva y esta vez mantenlo en el fuego por 5 minutos para concentrar el jugo de la fruta.
12 Luego, retira del fuego y añade la gelatina hidratada. Mezcla bien hasta que se funda y antes de volcarla sobre la crema de cheesecake, deja que enfríe.
13 Para terminar, vierte la gelatina sobre el cheesecake y refrigera por un par de horas o mejor si es hasta el día siguiente. ¡Desmolda y sirve el cheesecake de maracuyá fácil y rápido! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
14 Si prefieres elaborar esta receta de cheesecake de maracuyá con VÍDEO, te invitamos a seguir los pasos que te enseñamos en nuestro canal de YouTube. ¡Mira el vídeo aquí!

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal