betarragas rellenas caseras
País: CHL
Categoría: Recetas chilenas
Contexto: La betarraga, betabel o remolacha es una planta sumamente popular por su agridulce sabor y destacadas propiedades nutricionales: contiene vitamina C, hierro y fibra, lo que entre otras cosas ayuda a la circulación de la sangre. Esta receta de betarragas rellenas caseras que pongo a tu disposición en RecetasGratis es un plato tradicional chileno muy rico y sano.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 8 betarragas previamente cocidas, 1 cebolla rallada, 50 g manteca o mantequilla, 100 g ricotta, 1 huevo, 4 cucharadas soperas de queso rallado, 2 cucharadas soperas de pan rallado, Sal a gusto, Pimienta a gusto

Preparación:
1 Una vez cocidas las betarragas, pélelas y córteles una tapita, para ahuecarlas. Se pisa bien lo que se sacó de las betarragas y se van añadiendo los demás ingredientes.
2 Luego se rellenan. En nuestro caso hacemos las remolachas rellenas de queso ricotta, un poco de cebolla rallada y queso rallado. Al relleno también le puedes poner maíz o lechuga o muchas cosas que se te ocurran que seguro le quedan genial a la betarraga. Otra buena combinación es poner queso Philadelphia y jamón en trocitos con un poco de crema.
3 Las betarragas rellenas caseras pueden servirse frías o calientes y son un entrante muy sano y rico. También puedes preparar una vez que estén cocidas un rico carpaccio de remolacha con queso de cabra o unos espaguetis con pesto rojo de remolacha si es que te gusta esta combinación de sabores.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans