borraja con almejas
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilo de borraja limpia., 400 gramos de almejas., 1 diente de ajo., 1 decilitro de aceite de oliva., 10 gramos de harina., 4 cucharadas de vino blanco., Unas ramitas de perejil., Sal.

Preparación:
1 Cocemos la borraja en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante cinco minutos.
2 Una vez cocida escurrimos y reservamos el caldo por una parte y la borraja cocinada por otra.
3 Por otro lado picamos el ajo finito y lo sofreímos en el aceite templado sin dejar de moverlo y sin que se dore.
4 Una vez que el ajo empieza a cocinarse, añadimos a la sartén los 10 gramos de harina y sofreímos.
5 A continuación añadimos las cucharaditas de vino blanco y 2 vasos del caldo de las borrajas.
6 Cocinamos la salsa durante dos minutos y añadimos las almejas dejando que cuezan otros dos minutos para que se abran.
7 A continuación añadimos también las borrajas cocidas y el perejil picado.
8 Damos un hervor a todo el conjunto durante 2 minutos y servimos caliente.
9 Si este plato lo hiciésemos de un día para otro no le añadiríamos el perejil hasta el momento en que lo calentásemos para servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans