espinacas rellenas
País: ESP

Ingredientes: 1 diente de ajo, 1 cebolla blanca, 1 litro de de agua, 1 pizca de de sal algusto, 1 kilo de espinacas, 1 taza de harina cernida, 3 huevo, 250 gramos de queso fresco, 4 tomate o jitomate, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Se pone las espinacas lavadas y desojadas en agua hirviendo para ablandarlas, sólo meterlas y sacarlas.
2 Se escurren.
3 Después se ponen en un plato las hojas de tres a cuatro intercaladas para poder envolverlas.
4 Se la pone un pedazo de que queso fresco o manchego no muy grande y se empieza a envolver como taquito.
5 Se pasan de harina cernida, los huevos se separan y las claras se baten a punto de nieve y se les agrega y las la yemas también y se fríen las tortitas de espinacas en una sartén con aceite bien caliente para que tomen un color dorado.
6 Para la salsa se asan los jitomates o tomates en un horno con media cebolla y un diente de ajo.
7 Ya asados se licuan con un poco de agua en un olla se pone una cucharada de aceite.
8 Se agrega la salsa ya colada con rodajas de cebolla muy finas.
9 Se dejar hervir o reducir un poco.
10 Se sala al y sirven las espinacas rellenas con salsa de tomate.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio