higado de ternera encebollado
País: ESP

Ingredientes: para dos porciones
600 gr. de hígado de ternera
1 cebolla mediana
2 tomates perita
100 gr. de apio
(puede reemplazar por perejil cilantro, puerro, etc.) 1 vasito de vino blanco
jugo de medio limón
orégano
sal
pimienta
una cucharadita de azúcar
vinagre
curry picante
1 diente de ajo
harina
aceite de oliva

Preparación:
1 Poner el hígado a marinar cortado en dos bifes gruesos en jugo de limón, vinagre y curry durante unos minutos. Poner en el Wok caliente aceite de oliva y agregar la cebolla, el apio, el ajo, los tomates cortados finos, condimentar con el azúcar, pimienta, sal, orégano y chorrito de vinagre.
2 Cocinar durante 5 minutos a fuego alto. Sacar y reservar. Sacar el hígado de la marinada, secarlo un poco, pasarlo por harina, ponerlo a cocinar en el Wok (sin limpiarlo) con un chorrito de aceite a fuego alto 5 minutos de cada lado, agregar el vino, verá que se forma una salsa con la harina que se desprende del hígado, agregar los vegetales y terminar de cocinar 5 minutos más.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida