pulpos en su tinta
País: ESP

Ingredientes: 1 1/2 kg de pulpos, limpios y con su tinta, 2 jitomates muy rojos, grandes, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 2 cervezas claras, 1 1/2 cucharaditas de sal, 10 aceitunas deshuesadas, 10 alcaparras

Preparación:
1 Lave muy bien los pulpos con agua fria y cortelos en pedazos pequeÑos con un cuchillo muy afilado. Corte la cebolla y los jitomates y licuelos con los ajos. Caliente en la olla de presion un poco de aceite y fria lo licuado hasta que el aceite se separe del jitomate.
2 Eche entonces a la olla los pulpos,las cervezas y la sal;tape la olla y pongale la valvula cuando empiece a salir el vapor. A partir del momento en que empiece a silbar la olla,cuente 1 hora completa. Enfrie la olla bajo el chorro del agua fria y destapela; agregue entonces las alcaparras, las aceitunas y la tinta de los pulpos.
3 Deje que los pulpos se sazonen un ratito y que la salsa espese. Saquelos y sirvalos en un platon grande.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas