lactonesa casera
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Contexto: La lactonesa es un aderezo similar a la mayonesa, en el que se reemplaza el huevo por leche. Por eso, es ideal para aquellas personas que, por diferentes motivos, no consumen huevo. Asimismo, resulta más ligera para la digestión y más saludable que las mayonesas compradas, ya que no contiene conservantes ni otros agregados, por ello, no dura tanto tiempo. Sin embargo, es tan fácil y rápida de hacer que te recomendamos preparar lo justo que vas a usar cada vez. Además del paso a paso de la lactonesa básica, te mostraremos cómo adaptarla con otros condimentos para aderezar una ensalada de papa con un detalle especial que, estamos seguros, te encantará.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer lactonesa casera. ¡A cocinar!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 50 centímetros cúbicos de leche, 100 centímetros cúbicos de aceite, 1 cucharadita de jugo de limón, sal a gusto, Para la ensalada de papa, rúcula y huevo duro, 2 cucharadas soperas de lactonesa básica, 1 cucharada postre de aceite de oliva, ½ cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de mostaza, 1 papa grande, 1 huevo duro, 1 puñado de rúcula

Preparación:
1 Añade la leche en el vaso del mixer. Luego, agrega el aceite dejándolo caer suavemente por el borde del recipiente. Deja un momento para que decante bien la leche y el aceite quede en la superficie.
2 Apoya el mixer en el fondo de vaso y ponlo en funcionamiento sin moverlo.
3 Cuando se hayan integrado ambos productos y ya no los diferencies, puedes empezar a subir y bajar el mixer.
4 Cuando comience a tomar consistencia, puedes agregar el jugo de limón y la sal y continuar batiendo hasta que tome más consistencia. Truco: no te excedas con el batido para que no se corte. Además, ten en cuenta que en la heladera tomará más consistencia.
5 En este caso, batimos hasta obtener la consistencia que puedes observar en la fotografía y llevamos a la heladera.
6 Después de 20 minutos en el refrigerador, la lactonesa alcanzó la consistencia que observas en esta nueva fotografía.
7 En este caso, la usaremos para condimentar una ensalada de papas, rúcula y huevo duro. Para prepararla, condimenta la lactonesa básica con aceite de oliva, mostaza y ajo en polvo. Mixea un poco más para integar, y lleva a la heladera.
8 Mientras tanto, pela, corta en cubos y hierve en agua con sal una papa.
9 Lava muy bien y pica las hojas de rúcula. Pela el huevo duro y córtalo a la mitad.
10 Mezcla en un recipiente los cubos de papa cocidos, la rúcula picada y lactonesa al ajo a gusto.
11 Presenta la ensalada en un recipiente junto con el huevo duro y listo. ¡A comer! Comparte con nosotros tu opinión y fotografías del resultado final en los comentarios.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio