jengibre encurtido

Ingredientes: 50 gramos de jengibre fresco, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 125 ml. de vinagre, 2 cucharadas de agua

Preparación:
1 Cortar el jengibre en trozos de 2 cm, aproximadamente, sazonar con sal, taparlos y guadarlos durante 1 semana en el frigorifico Cortar con un cuchillo afilado, cortelos en laminas.
2 Deshacer a fuego lento con el vinagre y el agua, el azucar, dejandolo hervir durante 1 minuto.
3 Poner el jengibre en un bol hermetico.
4 Tapelo con el adobo, y dejelo en el frigorifico durante 6 dias.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin sodio o sin sal, Alto en fibra