ceviche de trucha al estilo peruano
País: ESP

Ingredientes: 1 Kilo de Trucha Ingrediente Principal, 1 Ají limo, 6 Dientes de ajo molidos, 5 Gramos de Azúcar, 4 Ramitas de Culantro, 1 Camote, 160 Gramos de Maíz cancha, 2 Cebollas rojas, Pimienta al gusto

Preparación:
1 Filetear con mucho cuidado la trucha ya que su carne es muy delicada. Cortar en dados pequeños y reservar en el frió.
2 Cortar la cebolla roja en plumas, lavar con agua fría, escurrir y reservar.
3 Retirarle al ají limo las pepas y venas y picar finamente.
4 Sancochar el camote con un poco de azúcar. Pelar y cortar en rodajas.
5 Disponer los trozos de trucha en una fuente, agregar el ajo, ají, la cebolla picada y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto y culantro picado al final.
6 Servir el cebiche sobre una cama de lechuga, acompañado de rodajas de camote, y maíz cancha.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra