tarta de manzana alemana
Categoría: Recetas al horno
Contexto: La tarta de manzana alemana apfelkuchen es uno de los postres típicos germanos. Consiste en hacer una tarta de manzana alemana con un acompañamiento muy especial: el strudel o streusel, que puede ser el más tradicional con harina y mantequilla o puedes hacer un streusel de manzana, que también está muy rico y al que nosotros os recomendamos sumar una pizca de canela para dar el toque definitivo.Hoy en RecetasGratis os presentamos la versión más sencilla y rápida de tarta de manzana alemana. No le hemos agregado la canela que tanto gusta en Alemania, pero si a vosotros os gusta no dudéis en incorporarla al postre. Si quieres una versión aún más exprés puedes utilizar masa quebrada como si fuera una quiche.
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 85 gramos de Harina, 85 gramos de Azúcar, 85 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente, 1 unidad de Huevo, 1 pieza de Levadura, 1 unidad de Manzana, 1 cucharada sopera de Leche, 30 gramos de Harina, 20 gramos de Azúcar, 30 gramos de Mantequilla

Preparación:
1 Comenzamos el paso a paso de esta receta de tarta de manzana alemana alistando y presentando los ingredientes que se necesitan para hacerla.
2 Hacemos primero el streusel. En un bol vertemos la harina, la mantequilla y el azúcar, y las mezclamos con las manos hasta que obtengamos una pasta con consistencia similar a la arena mojada. Lo reservamos en el frigorífico tapado con film transparente mientras hacemos la masa de la tarta de manzana alemana.
3 Para la masa de la tarta de manzana primero hacemos una pasta con la mantequilla y el azúcar.
4 A continuación, agregamos el resto de ingredientes. Amasamos bien la masa de la tarta de manzana para que nos quede suave. Lo mejor es comenzar en el bol y después pasar a trabajarla sobre una superficie fría, lisa y levemente enharinada. Boleamos la masa y la dividimos en dos porciones iguales.
5 Mientras reposan a temperatura ambiente, pelamos la manzana y la cortamos en gajos o porciones finas. Si quieres darle una textura como de tortilla de patata, corta en dados la manzana. Nosotros buscamos una masa de manzana asada así que la picamos muy fina.
6 Untamos un poco de mantequilla en el molde para facilitar su desmolde posterior y comenzamos a montar la tarta de manzana alemana: primero una de las bases de masa. La distribuimos bien por el fondo del molde y dejamos un vero para que quede como un cuenco. Sobre este hueco añadimos la mitad de la manzana y la tapamos con la masa restante, que tratamos igual.
7 Por último añadimos el resto de la manzana y sobre esta, el streusel que teníamos en el frigorífico. Se mete la tarta de manzana alemana en el horno precalentado a 180 grados centígrados y se hornea durante 45 minutos, controlando el punto de cocción a partir de la media hora (cada horno es un mundo).
8 Ya tenemos lista la tarta de manzana alemana. Esperamos unos minutos para que enfríe y desmolde más fácil (si podéis, porque nosotros ya nos hemos comido una parte del streusel). Presentamos y disfrutamos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar