croquetas de berenjena
Comensales: 2

Ingredientes:  1 berenjena mediana,  1 huevo,  1 taza harina,  1 tz galleta molida o cornflakes,  Al gusto pimienta, sal y orÃ©gano,  1/2 tz queso parmesano rallado,  c/n aceite

Preparación:
 1 En una licuadora moler bien las galletas o los cornflakes junto con un poco de orÃ©gano y el queso parmesano. Reservar.
 2 Pelar la berenjena y cortarla en rodajas y luego salpimentar cada rodaja.
 3 En 3 bowls distintos poner harina, luego el huevo batido y luego la galleta o cornflakes molido. Tomar cada rodaja y pasar primero por harina, luego por el huevo y luego por la galleta o cornflakes.
 4 Llevar a freÃ­r con abundante aceite cada una de las rodajas hasta que estÃ©n doradas (aprox 2 minutos por lado). Si tienes freidora de aire tambiÃ©n la puedes usar, 10 min por lado a 200 C. Y listo a disfrutarlas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Sin sodio o sin sal