revuelto de grelos y picadillo

Ingredientes: 8 huevos bien frescos
1 manojo de grelos (o berza verde)
150 g chorizo gallego sin curar
2 dientes de ajo
3 cucharadas aceite de oliva
Sal
Pimentón
2 rebanadas de pan
Aceite

Preparación:
1 Lavar los grelos y retirar los tallos más gruesos.
2 Poner una olla con agua y cocerlos con agua durante 15 minutos.
3 Retirar a un escurridor y dejarlos enfriar, apretándolos para que suelten bien el agua.
4 Entonces, picar sobre una tabla y reservar.  Pelar y laminar los ajo.
5 Dorar en una sartén con aceite y retirar con una espumadera.
6 Desmigar el chorizo, retirando la piel y sofreír en el aceite a fuego suave.
7 Añadir los grelos picados y remover con una cuchara de palo.
8 Batir los huevos con una pizca de sal y echar en la sartén.
9 Remover hasta que cuajen ligeramente a fuego suave.
10 Freir el pan cortado en triángulos con un poco de aceite y decorar con ellos los huevos revueltos.
11 Espolvorear con pimentón y servir caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas