fideos a la cazuela con carne
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas catalanas
Contexto: Los fideos a la cazuela constituyen uno de los platos más populares de la cocina catalana. Aunque existen diferentes formas de preparar esta receta, en esta ocasión te voy a enseñar a cocinarlos con carne, una opción ideal para aquellas reuniones familiares o con amigos. No te la pierdas y aprende con RecetasGratis.net a elaborar estos fideos catalanes a la cazuela.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Costillas de cerdo, 150 gramos de Butifarra de payés, 25 gramos de Mantequilla, 2 unidades de Cebollas, 1 unidad de Pimiento rojo, 2 unidades de Ajos, 30 gramos de Queso rallado, 1 hoja de Laurel, 1 cucharada sopera de Harina, 4 unidades de Tomates maduros, 1 pizca de Pimentón, 400 gramos de Fideos gordos, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Azafrán, 12 unidades de Avellanas, 1 pizca de Perejil, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Cogemos una cazuela con aceite y cocinamos las costillas con la butifarra cortada en trozos pequeños. Cuando los ingredientes se encuentren a medio guisar, añadimos la cebolla cortada en juliana, la hoja de laurel y el pimiento cortado en tiras pequeñas. Dejamos cocer durante 5 minutos.
2 Pasado el tiempo, incorporamos el tomate triturado, removemos y dejamos cocinar. Aparte, machacamos en el mortero los ajos, las avellanas y el perejil. Agregamos la harina, el pimentón y llenamos de agua hasta arriba. Mezclamos bien y añadimos el contenido a la cazuela con la carne.
3 Para seguir con la preparación de los fideos a la cazuela deberemos esperar a que hierva. Una vez alcanzado el punto de ebullición, añadimos un poco más de agua, el azafrán para dar color a la receta, la mantequilla y la pimienta negra. Removemos y agregamos los fideos. Dejamos cocinar hasta que la pasta esté al dente.
4 Cuando estén listos, probaremos para rectificar sabor con sal y añadiremos el queso rallado 5 minutos antes de servir. Anímate y prepara estos deliciosos fideos a la cazuela, sorprenderás a tus invitados con esta receta llena de sabor. Más recetas fáciles y exquisitas en mi blog La Cocina de Juani.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra