rape en salsa al oloroso con almejas y langostino
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 gr.de rape, Media cebolla, 1 diente de ajo, 40 gr. De pasas sin hueso, 40 gr.piñones, 1 hoja de laurel, 1 guindilla, 100 mililitros de nata, 1 baso de tubo de vino oloroso, Sal, Pimienta, 16 almejas, 16 langostinos pelados, 4 cucharas sopera de aceite de oliva, 10 mil. De caldo de pescado

Preparación:
1 Rehogar la cebolla, el ajo, las pasas, los piñones, la guindilla y el laurel.
2 Rehogada las verduras introducir el rape limpio y partido en trozos en la cazuela junto a las almejas y los langostinos.
3 Flambear con el oloroso y añadir el caldo de pescado.
4 Cuando el rape este bien cocido, añadir la nata y dejar reducir 5 minutos.
5 Presentar caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans