pez espada con tomate y setas
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso
Contexto: En esta ocasión comparto con RecetasGratis un exquisito plato de pez espada con tomate y setas, ideal para preparar en cualquier ocasión y sobre todo, son un sabor delicioso que gustará también a todos aquellos que no les atraiga mucho comer pescado.Este pez espada es muy frecuente en aguas mediterráneas y se conoce también como emperador. Es un pescado azul oceánico, capaz de protagonizar con una sencilla guarnición de verduras y setas frescas, un plato principal perfecto. Los americanos le llaman el "bistec del mar".
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 filete de pez espada (600 g)
100 gramos de champiñones
100 gramos de setas
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de tomate frito
1 manojo de ajos tiernos
1 rama de tomero
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Pelamos y troceamos los ajos tiernos. Limpiamos y partimos en trozos los champiñones y las setas. Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite, en ellas salteamos los ajos tiernos y las setas durante unos minutos, salpimentamos y reservamos.
2 En la misma sartén, ponemos el filete de emperador salpimentado con el resto del aceite, unas hojitas de romero y las cucharadas de tomate frito. Truco: El pescado suele romperse si se pone a asar cuando la parrilla está tibia, por lo tanto para evitar esto, tenemos que ponerlo cuando la parrilla está muy caliente, como se dice comúnmente "casi al rojo vivo".
3 Mantenemos el pez espada en salsa durante un par de minutos por cada lado. Finalmente, servimos el emperador con tomate acompañado del revuelto de setas y ajos tiernos.En mi blog La Cocina de Catina encontrarás muchísimas otras opciones deliciosas de platos principales para completar tus menús. ¡Échale un vistazo!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio