huevos al plato con espinacas

Ingredientes: 500 grs. de espinacas, 4 huevos, 100 ml de nata liquida p/cocinar, 50 grs. de mantequilla a temp. ambiente, 100 grs. de jamon serrano, Sal, Pimienta al gusto

Preparación:
1 Lave bien las espinacas y cocinelas en abundante agua y sal, esto hasta que esten tiernas.
2 Luego escurralas, piquelas y mezclelas con la mitad de la nata y la matequilla, salpimente a su gusto y reservelas.
3 Luego pique el jamon en trozos y dispongalos en el fondo de cuatro cazuelitas de barro y sobre el mismo reparta las espinacas dejando un semihueco en el centro de cada una.
4 Agrege en el centro de las mismas cada uno de los huevos ( 1 en cada cazuelita).
5 Por ultimo rocie por encima de los huevos con el resto de la nata y la mantequilla y meta las cazuelitas al horno, precanlentado a 180º C.
6 Durante unos 5 min. o hasta que los huevos esten cuajados (el tiempo dependerá de la potencia del horno de cada quien)y luego lleve directamente en las cazuelitas a la mesa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas