calabacines con salmon ahumado
País: ESP

Ingredientes: 2 calabacines medianos, 250 gramos de salmón ahumado, 1 cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 3 decilitros de leche, Sal, Pimienta, Nuez moscada

Preparación:
1 Lavamos los calabacines y cortamos cada uno en cuatro trozos, vaciamos 3/4 partes del interior con ayuda de una cucharita, cocemos los tronquitos de calabacín en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
2 Los escurrimos, los pasamos por agua fría y los reservamos.
3 Picamos la cebolla y la rehogamos lentamente en aceite hasta que esté doradita.
4 Añadimos el relleno de los calabacines sin pepitas y lo estofamos todo junto durante unos minutos cuando esté cocinado sacamos la cazuela del fuego.
5 Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, la salpimentamos y cuando la bechamel esté espesa mezclamos el salmón con la bechamel y con el refrito de cebolla y calabacín.
6 Rellenamos cada tronquito de calabacín con una cucharada de la mezcla de salmón y cubrimos con un poco de bechamel.
7 Introducimos a gratinar en el horno.
8 Acompañamos con un poco de salsa de marisco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio