alfajores de chocolate
País: ARG
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Los alfajores son de las golosinas más consumidas a nivel mundial. Se trata de un sándwich a base de dos galletitas crocantes, que envuelven el dulce de preferencia, existiendo opciones tales como dulce de frutos rojos, membrillo o el clásico argentino, dulce de leche. A su vez, pueden terminarse con una cobertura de glasé o chocolate, como aprenderás a hacer en esta receta. Esto le aportará a tus alfajores caseros un delicioso sabor, si elijes chocolate amargo contrastará el intenso dulce del resto de la receta y, además, alargará su vida útil. Esto se debe a que impermeabiliza al alfajor a entrar en contacto con el oxígeno.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer alfajores de chocolate y dulce de leche. ¡A cocinar!
Comensales: 12 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de harina 0000, 1 cucharada postre de polvo para hornear, ¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 40 gramos de azúcar, 150 gramos de manteca, 1 huevo, 1 cucharada postre de esencia de vainilla, ralladrua de naranja, 1 cucharada sopera de miel, 400 dulce de leche repostero, 100 gramos de chocolate cobetura

Preparación:
1 Debes tener listos todos los ingredientes, sobre todo, el huevo y la manteca para que ambos estén a temperatura ambiente.
2 Primero, crema el azúcar con la manteca hasta obtener una consistencia lisa, donde no se sientan los cristales de azúcar. Luego, añade el huevo a temperatura ambiente, la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla hasta emulsionarlos.
3 Cuando esté lista la preparación, agrega la harina previamente mezclada con el polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Hazlo con ayuda de un tamiz o colador fino para evitar grumos.
4 Integra los ingredientes para formar una masa y estírala entre dos separadores o film para enfriarla en la heladera por unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, corta las tapitas de tus alfajores con un cortante de unos 5 centímetros de diámetro.
5 Dispón las tapitas en una asadera apta para horno enharinada y cocínalas en el horno precalentado a 160 ºC por unos 12 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada.
6 Cuando tus tapitas estén cocidas, llévalas a una rejilla para que se enfríen.
7 Rellena las tapitas untando el dulce de leche sobre la parte curva de cada una. De esta forma, la parte recta quedará hacia afuera y el resultado será más prolijo. Recomendamos también emprolijes los bordes, retirando el exceso de dulce de leche con ayuda de una espátula chica o untador.
8 Cuando tengas todos tus alfajores de chocolate argentinos, llévalos nuevamente a la rejilla, esta vez con un plato o film debajo para recuperar el resto del chocolate. Comienza a bañar de chocolate los alfajores uno por uno, procurando hacer una capa fina y cubriendo los bordes. Recomendamos utilices chocolate especial para cobertura, como en este caso, envasado en un sachet listo para calentar en agua hirviendo, cortar y utilizar. Truco: si buscas alargar la vida útil, como comentábamos al principio de la receta, recomendamos esperes a que se endurezca el chocolate, gires tus alfajores y cubras la base también.
9 Reserva hasta que se oree el chocolate y disfrútalos. ¡A comer! ¿Qué opinas de esta receta de alfajores cubiertos de chocolate? Cuéntanos en los comentarios tu opinión o comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar