Filetes de seitán en salsa de pimienta
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:20

Ingredientes: 250 g Seitán cortado en filetes, 1 Diente de ajo (opcional), 60 ml Pimienta negra en grano 2 cucharaditas, 60 ml Vino blanco , 200 ml Caldo de verduras , Nata líquida vegetal (soja, avena, arroz, coco...), Pimentón dulce o picante, al gusto, Tomillo seco al gusto, Pimienta negra molida al gusto, Sal al gusto, Aceite de oliva virgen extra 

Preparación:
Paso 1. Escurrir el seitán del posible líquido de su envase, cortar en filetes no muy finos y secar con suavidad con papel de cocina. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y dorar a fuego alto por ambas caras. Retirar y reservar., Paso 2. Laminar el diente de ajo pelado (opcional). Añadir un poco más de aceite a la sartén, calentar a fuego medio y agregar la pimienta en grano y el ajo. Dejar que liberen sus aromas y el ajo se dore hasta quedar crujiente, con cuidado ya que se quema rápidamente. Retirar el ajo y reservar., Paso 3. Subir el fuego, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol pasados un par de minutos. Incorporar el caldo y el tomillo, remover bien y echar la nata y el pimentón. Salar ligeramente (el caldo suele ir salado) y devolver el seitán, cubriéndolo bien con el líquido., Paso 4. Mantener la cocción a fuego medio unos minutos hasta que la salsa espese un poco y servir con los chips de ajo y un poco de pimienta negra molida extra por encima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans