tigres
Categoría: Recetas españolas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Mejillones
½ unidad de Cebolla
½ taza de Harina                                                                    (70 gramos)
1 taza de Pan rallado
2 unidades de Huevo
½ taza de Leche                                                                    (120 mililitros)

Preparación:
1 Se limpian los mejillones, se ponen en una cazuela y se tapan para que se abran al vapor.
2 Los sacamos de la cazuela, les quitamos la carne y reservamos las conchas y el caldo de la cocción.
3 Aparte, en una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla a pochar muy picada. Cuando esté lista añadimos el harina y la leche poco a poco para hacer una bechamel. Añade también un poco del caldo de los mejillones.
4 Cuando la salsa esté lista se le añade la carne de los mejillones bien picada. Revuelve todo y comprueba la sazón, corrige si es necesario. Este relleno debe tener una consistencia ligeramente espesa.
5 Rellenamos las conchas con la mezcla de mejillones y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, en este orden.
6 Finalmente se fríen los mejillones tigre en abundante aceite bien caliente, controlando la temperatura para que no se quemen antes de tiempo.
7 Disfruta de los tigres y sírvelos como aperitivo en tu próxima reunión familiar. Y si te gusta la cocina española también te puede gustar la clásica tortilla de patatas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra