croquetas de arroz
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Arroz cocido, 200 gramos de Queso de nata en tacos, 2 unidades de Yemas de huevo, 6 cucharadas soperas de Queso rallado, 150 gramos de Jamón york, 2 unidades de Huevos enteros, 1 puñado de Pan rallado, 1 chorro de Aceite de oliva, 2 unidades de Puerros, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Cocer el arroz blanco en un caldo preparado con los puerros, agua, sal y un chorrito de aceite de oliva. Es importante no rehogarlo antes para que quede un tanto pastoso, aunque no debe estar pasado.
2 Mezclar el arroz con el jamón de york picado muy fino. Añadir las dos yemas de huevo y el queso rallado y mezclar hasta formar una masa homogénea.
3 Cuando tengas la masa lista, da forma a las croquetas de arroz. Lo ideal es que tengan el tamaño de un huevo, pero puedes hacerlas como más te guste.
4 Cuando están hechas hacemos un agujero con el dedo, metemos un trozo de queso de nata y volvemos a cerrar la croqueta. Este paso es opcional, si no quieres hacerlas rellenas elimina el queso de nata de la lista de ingredientes.
5 Reboza las croquetas en huevo batido y pan rallado antes de freírlas en aceite caliente, aunque no excesivamente, para que el calor llegue al centro y deshaga el queso. Mantenerlas en la sartén hasta que estén doradas.
6 Las croquetas de arroz se sirven acompañándolas con una salsa de tomate o con cualquier salsa que haya sobrado de un guiso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra