chupin de camarones
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilogramo de Camarones, 3 unidades de Patata grande, 1 taza de Arroz, 1 unidad de Pimiento rojo, 1 unidad de Cebolla, 3 dientes de Ajo, 500 gramos de Maíz en grano, ½ manojo de Cilantro, ½ manojo de Perejil, 1 rama de Cebollín, ½ unidad de Ajoporro, 2 cucharadas soperas de Aceite, 1 litro de Leche, 1 cucharadita de Comino, 3 hojas de Laurel, ½ kilogramo de Queso blanco duro, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Previamente se pelan los camarones y se ponen a sancochar las conchas para hacer un consomé.
2 Este consomé se cuela y se desechan las conchas manteniendo el consomé en fuego lento.
3 Mientras tanto, se pelan las papas y se cortan en daditos de aproximadamente 1 cm.
4 Estos se añaden al consomé junto con la tasa de arroz y el maiz en granos aumentando el fuego.
5 Aparte, se licuan la cebolla, el pimentón, los ajos, el cebollín, el cilantro, el perejil y el ajoporro.
6 Esta salsa se sofrie en el aceite; y a éste sofrito le vamos a agregar los camarones pelados.
7 Una vez sofritos los camarones y verificando que las papas y el arroz estén blandos, le vamos a agregar los camarones al consomé, la cucharadita de comino, las hojitas de laurel y la sal y la pimienta al gusto.
8 Por otro lado, se pone a calentar la leche y cuando ésta esté hirviendo se la agregamos a la sopa enseguida, bajando el fuego a fuego lento y la dejamos cocinar por 5 minutos más antes de retirarlo del fuego.
9 Para servirlo, se colocan daditos de queso blanco duro de aproximadamente 1 cm en el fondo de un plato hondo y encima se sirve el Chupín de Camarones bien caliente.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra