patatas en ajo pollo de libro
País: ESP
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 kilos de patatas
6 almendras
1 rebanada de pan
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 papel de azafrán (una carterita de colorante)
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación:
1    Se quita la piel a las patatas, se lavan y después se parten en trozos regulares y se colocan en una cacerola.   En una sartén pequeña se echa el aceite, se calienta y se añaden los dientes de ajo, las almendras, la rebanada de pan y el perejil.
2    Bien dorado todo, se saca y se pone en el mortero.
3    Echamos el aceite sobrante en la cacerola, sobre las patatas, y se acerca al fuego, donde se rehogan un poco.
4    Se machacan los avíos del mortero con el azafrán hasta hacer una pasta, que se deslíe con un poco de agua y se echa sobre las patatas.
5    Se agrega agua caliente hasta cubrirlas ligeramente, se sazona de sal y pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.
6 Nota: Esta receta está adaptada de libro "Cocina" de la Sección Femenina

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio