Sopa de pasta con espinacas
País: MEX
Categoría: pastas
Comensales: 4
Duración: 00:25

Ingredientes: 1 taza de pasta con forma de conchas pequeñas 100 gramos, ⅛ de una cebolla blanca grande picada, 1½ taza de hojas espinacas cortadas 50 gramos, Sal al gusto, 1 cucharada. Aceite de Maíz Mazola® 15 mililitros de aceite, 1 jitomate/tomate grande o 2 tomates roma picados (300 gramos), 2 cucharaditas Caldo de pollo ver Notas, 4 tazas de agua*, ¾ tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubitos 85 gramos, 1 diente de ajo pequeño picado

Preparación:
Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto.Una vez que el aceite esté caliente, agrega las zanahorias picadas y sofreir durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, deben verse semicocidas y tener un color naranja brillante.Mientras se cocinan las zanahorias, coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y 2 tazas de agua en una licuadora. Procesar para hacer una salsa tersa. Reserva.Ahora que sus zanahorias se han estado cocinando durante 5 minutos, añade la pasta y sofreir durante unos 3 minutos. Revuelve constantemente hasta obtener un color dorado claro en la pasta. Está bien si la pasta tiene algunas partes más doradas. ¡Esto agrega más sabor!Vierte la salsa de tomate, más 2 tazas adicionales de agua, en la cacerola. Agrega el caldo de pollo en polvo, y verifica si no necesita más sal (según tu gusto). Lleva la sopa a ebullición rápida subiendo el fuego a temperatura alta.Una vez que la sopa comience a hervir, cocinar a fuego bajo y cubre la cacerola. Cocina por 10 minutos a fuego lento. Por último, ya pasado este tiempo, añade las espinacas y revuelve, luego cocina por 5 minutos más. Retira la cacerola del fuego, ya que no quieres que las espinacas se cocinen demasiado. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta de tu Sopa de Pasta con espinacas!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio