sopa de habas
País: MEX
Categoría: Recomendada para perder peso, Recetas mexicanas
Contexto: Aprende a preparar una de la sopas mas sencillas que existen, pero no te dejes llevar por su sencillez, ya que tiene un sabor exquisito y reconfortante. Hablamos de la sopa de habas frescas, una alternativa a la sopa tradicional de haba que se elabora con haba seca. Esta rica leguminosa se suele consumir en gran parte de México, así que no batallarás para encontrarla en cualquier tienda o mercado.Sigue leyendo esta receta que compartimos en RecetasGratis y comprueba que no necesitas muchos ingredientes para obtener esta deliciosa sopa. Descubre con nosotros cómo hacer sopa de habas y cuéntanos qué te ha parecido esta versión.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de habas verdes, 2 jitomates, ½ cebolla, 1 chile de árbol seco, 2 dientes de ajo, 1 pizca de sal al gusto, 1 cucharada sopera de consomé de pollo en polvo, 1½ litros de agua, Aceite

Preparación:
1 Para comenzar la receta de sopa de habas, limpia las vainas de haba, retira la primera capa de la haba con un cuchillo o con tus propios dedos para dejar libre la semilla y reserva. Puedes dejarla sin pelar, aunque para algunos el sabor puede ser un poco amargo.
2 En una olla con agua caliente, coloca los jitomates y déjalos un máximo de 2 minutos para que la piel se suavice y sea fácil retirarla. Pasado el tiempo indicado, retira el agua caliente y agrega agua fría, espera a que se enfríe ligeramente y pela los jitomates. Truco: puedes omitir este paso si quieres conservar la piel del jitomate.
3 Pica en cubos pequeños los jitomates y resérvalos mientras continúas con la receta de sopa de habas.
4 Pica finamente los dientes de ajo, la cebolla y el chile de árbol. Trata que la cebolla quede de tamaño similar al jitomate.
5 En una olla con una cucharada de aceite, sofríe al cebolla, el ajo y el chile de árbol hasta que estén ligeramente dorados.
6 Agrega el jitomate picado, una cucharada de consomé de pollo en polvo y cocina por 5 minutos.
7 Agrega un litro y medio de agua y las habas, sazona con sal al gusto, tapa y cocina a fuego medio por 10 minutos.
8 ¡Y listo! En pocos minutos tendrás una rica y nutritiva sopa de habas verdes, que podrás acompañar con un toque de limón y cilantro fresco. ¡A comer!Si te apetece probar también la versión con habas secas, no te pierdas esta otra receta de sopa de habas con nopales.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasa