esparragos con vinagreta
País: ESP

Ingredientes: 16 - 20 espárragos de lata, 1 cebolleta, 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1 huevo cocido, Aceite de oliva, Vinagre, Sal

Preparación:
1 Empieza con la vinagreta, para ello pica finamente la cebolleta, el pimiento verde y el diente de ajo.
2 Coloca en un bol y añade aceite, vinagre y sal al gusto.
3 Deja reposar la vinagreta hasta que absorba todos los sabores.
4 Pica finamente , por separado la yema y la clara del huevo cocido y reserva .
5 Sirve los espárragos en una bandeja.
6 Cubre con la vinagreta y añade la yema a un lado de la fuente y la clara al otro.
7 Elaboración muy sencilla que aporta un toque de ligereza a cualquier menú.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans