guacamole cardiosaludable

Ingredientes: 1 aguacate, 1 cebolla pequeña, 1 tomate maduro, 1 pellizco de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de cilantro fresco picado muy fino, 1 cucharadita de salsa Perrins, 1 huevo, 1 limón

Preparación:
1 Pelar la cebolla, mejor si es de sabor suave, y picarla muy fina.
2 Hacer lo mismo con el tomate, pelarlo y trocearlo.Mezclar en un bol y añadir el aceite, la salsa perrins, el cilantro picado y la pizca de sal.
3 Si no se va a consumir de inmediato el guacamole, se reserva esta preparación para añadir el resto de ingredientes justo antes de servirlo, ya que el aguacate se oxida enseguida.
4 Antes de servir, pelar y picar el aguacate, con un tenedor, y lo mezclar con el resto de ingredientes.Al final, añadir la yema del huevo cruda mezclada con unas gotas de zumo de limón.Mezclar bien y servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio