raya con salsa de alcaparras

Ingredientes: 1 kilo de raya., 100 mililitros de aceite de oliva., 1 cucharada de vinagre vino blanco., 1 vaso de vino blanco., 1 cucharada de alcaparras., 1 cucharada de pepinillos., Sal, pimienta., Cebollino o perejil., Nata líquida.

Preparación:
1 Troceamos la raya en porciones individuales y la salamos.
2 Ponemos el aceite en una cazuela o una paellera de tamaño suficiente para cocinar todas las porciones de la raya, y freímos en el aceite a fuego suave durante 4 minutos por cada lado.
3 Una vez cocinado el pescado, lo sacamos de la cazuela y en el aceite en el que lo hemos cocinado añadimos el vinagre, las alcaparras y el pepinillo, este último picado finamente.
4 A los tres minutos, añadimos el vino blanco y cuando éste se haya reducido, vertemos la nata líquida especial para cocinar dejando que nos ligue la salsa.
5 Una vez tengamos una salsa homogénea, introducimos en ella los trozos de raya, calentamos, ponemos a punto de sal y pimienta el conjunto y espolvoreamos un poco de cebollino o perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans