BISTEC APANADO A LA OLLA
País: PER

Ingredientes: 8 bistecs de cadera de res, cortados delgados, sin grasa,Pan tostado molido o galleta de soda molida, la cantidad necesaria para apanar los bistecs,Sal,Pimienta,Aceite vegetal, la cantidad necesaria para freir los bistecs,2 cebollas medianas, cortadas en juliana delgada,1 cucharadita de ajo molido,2 tomates, pelados, sin semillas y picado,1 ají, sin venas ni semillas, cortado en tiras delgadas,3 cucharadas de vinagre,2 cucharadas de hojas de perejil, picadas

Preparación:
 Sazonar los bistecs con sal y pimienta. Colocar el pan o galleta molida encima de una superficie horizontal y colocar un bistec encima. Cubrirlo con pan y golpearlo con un mazo, adelgazándolo en forma pareja. Cuando esté delgado, hacer 4 a 5 pequeños cortes en los bordes para que al freír no se levante. Repetir con los otros bistecs. Calentar aceite en una sartén y freír los bistecs hasta que se doren por ambos lados. Retirar de la sartén y reservar.
Colar el aceite que se utilizó para freír los bistecs y agregar más, si fuese necesario. 
Agregar las cebollas a la sartén y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté suave y agregar el tomate y el ají. Sazonar con sal y pimienta y llevar a hervir. Agregar el vinagre y el perejil y mezclar. Acomodar encima los bistecs y tapar la olla. Dejar cocinar 5 minutos. Destapar la olla y rectificar la sazón.
Servir con arroz blanco.

8 personas


Valor nutricional: Bajo en grasas, Sin grasas trans, Alto contenido de fibra