caldo de pollo

Ingredientes: 1 pollo para hervir de 1 ½ kilos
Sal
Pimienta
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo, machacados
2 zanahorias peladas y picadas
2 porros (puerros) cortados en rebanadas
1 cucharada de estragón seco
3 tallos de apio picados

Preparación:
1 Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua.
2 Déjelo hervir y quite la espuma.
3 Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cueza a fuego bajo durante 1 ½ hora.
4 Añada los ingredientes restantes, vuelva a hervir y cueza a fuego bajo durante otros 45 minutos.
5 Saque el pollo de la cacerola y corte las pechugas.
6 Quíteles la piel, parta la carne en cubos pequeños y vuelva a ponerlos en el caldo.
7 Rectifique la sazón y sirva.
8 Guarde el resto del pollo para hacer otro platillo.
9 Variantes: Caldo de pollo con fideos.
10 Añada ½ paquete de fideos muy partidos al caldo junto con la carne cortada en cuadritos y cueza durante otros 5 minutos.
11 Caldo de pollo con cebada perlaTreinta minutos antes de que el pollo haya terminado de cocerse añada 2/3 taza de cebada perla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio