torta vegana de banana o platano
Categoría: Recomendada para veganos, Receta sin lactosa
Contexto: Si estás buscando un poste rico y fácil te va a encantar esta receta de torta vegana de banana o plátano (según el país donde vivas se llama de una manera u otra a esta rica fruta). Es facilísima de hacer y queda muy sabrosa, dulce y con el relleno suave y cremoso. Para la base he utilizado unos crackers de centeno, pero puedes utilizar cualquier otra galleta. El relleno de la tarta vegana fácil que comparto con RecetasGratis es a base de plátano, una fruta muy nutritiva y dulce por si misma, por tanto, no necesitas añadir demasiado azúcar a la receta.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de crackers de centeno, 1 cucharadita de canela, 2 cucharadas soperas de aceite, 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, 5 plátanos o bananas, 1 chorro de esencia de vainilla, 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, ½ taza de leche de avena, 2 cucharadas soperas de fécula de maíz, 1 cucharadita de cacao, 1 cucharada sopera de almendra molida

Preparación:
1 Para preparar la base de la tarta de plátano vegana tritura los crackers en la batidora junto con la canela, el aceite y las 3 cucharadas de azúcar moreno.  Truco: He añadido el edulcorante porque los crackers no lo llevaban pero si utilizas otras galletas azucaradas tal vez la receta requiera menos cantidad.
2 Engrasa un molde redondo con un poco de aceite o margarina vegetal y echa la galleta triturada dentro. Empieza a aplastarla con los dedos o una cuchara formando una base dura y densa. Forma los bordes de 2-3 centímetros. Pincha la base de la torta de plátano vegana con un tenedor en varios sitios y hornea la masa durante 15 minutos a 180 grados.
3 Para preparar el relleno de la torta de banana vegana pela y corta los plátanos en rodajas y ponlas a cocinar en un cazo junto con el azúcar moreno restante y la vainilla.
4 Cuando los plátanos empiecen a caramelizarse añade la leche de avena y llévala a ebullición. Diluye la fécula de maíz en poca cantidad de leche de avena fría y añádela al cazo. Remueve sin parar aplastando los plátanos con un tenedor hasta que el relleno empiece a espesar. Apaga el fogón y deja que el relleno se enfríe un poco.
5 Vierte el relleno de la tarta vegana de plátano en el molde con la base de galleta y deja que se enfríe del todo.
6 Decora la torta vegana de banana con rodajas de plátano y espolvorea el cacao y la almendra molida por encima.En mi blog Vegspiration podrás encontrar muchas ideas más de postres veganos fáciles para darte un capricho dulce.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans