grelos con garbanzos y chorizo
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas gallegas
Contexto: Los grelos con garbanzos y chorizo son un completo y delicioso plato de cuchara para los días de frío. Tiene muchas cualidades positivas, puesto que las legumbres contienen proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, los grelos aportan vitamina B9 y E, principalmente, y el chorizo proporciona un extra de sabor increíble, además de proteínas.Este plato se cocina a fuego lento, como antiguamente hacían nuestras abuelas, para conseguir un guiso mucho más sabroso y contundente. Si te apetece probar este potaje de grelos con garbanzos, sigue leyendo y descubre el paso a paso que compartimos en RecetasGratis para aprender cómo hacer grelos con garbanzos y chorizo.
Comensales: 3 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 cuenco de garbanzos secos o en conserva
1 patata mediana
300 gramos de grelos (frescos o de bote)
2 chorizos secos
3 ñoras
2 hojas de laurel
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 litro de agua
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 pellizcos de sal
1 trozo de jamón serrano (opcional).

Preparación:
1 Pon a remojo los garbanzos y déjalos durante toda la noche para que se hidraten. Al momento de cocinar el plato, escurre los garbanzos y cuécelos en una olla con agua y el trozo de jamón durante 45 minutos a fuego lento. Truco: Para acelerar el proceso y hacer el potaje de grelos con garbanzos más rápido te recomendamos adquirir garbanzos de bote.
2 Aparte, coloca las ñoras en un cazo con agua y llévalas a ebullición durante 15 minutos a fuego medio. Después, sácalas, retira la carne del interior y resérvala. Truco: Debe salir fácil la carne de la ñora  pero, si no fuese así, vuelve a cocinarlas durante unos minutos más.
3 Corta la cebolla en trozos medianos y el chorizo a rodajas gruesas. Calienta en una sartén un poco de aceite y sofríe la cebolla y el chorizo. Verás que el chorizo suelta su jugo y aceite, sustancias que serán un punto clave para enriquecer este plato de grelos con grabanzos tan exquisito.
4 Añade todo el sofrito a la olla con los garbanzos justo cuando lleven 45 minutos de cocción y agrega, también, la hoja de laurel y la patata cortada en dos mitades. Deja que se cocine todo junto durante 10 minutos más.
5 Pasado el tiempo de cocción, incorpora la carne de las ñoras, los grelos, espolvorea la pastilla de caldo para darle más sabor y un punto de sal, así no tendrás que añadirle más. Remueve y deja que se cocine el guiso 7 minutos más.
6 ¡Y listo! Recomendamos servir la receta de grelos con garbanzos y chorizo inmediatamente para disfrutar de este riquísimo plato bien calentito. Puedes acompañar el potaje con un poco de pan, y si es casero mucho mejor. Para ello, puedes revisar estas recetas:Pan casero esponjosoPan casero con harina integral

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra