isla flotante al horno

Ingredientes: 8 claras, 16 cdas. al ras de azúcar, Esencia de vainilla, 150 g azúcar, 1 cda jugo de limón, Cantidad necesaria de agua, 6 cdas mermelada de frutilla, 1 cda azúcar, 6 cdas agua o de liccor de frutilla, 2 clavos de olor

Preparación:
1 Colocar 150 g de azúcar en una cacerolita humedecida con agua e incorporar el jugo de limón.
2 Mezclar bie y cocinar a fuego suave hasta obtener punto caramelo.Verter en el molde y deslizarlo por los bordes. Dejar enfriar y reservar.
3 Preparar un merengue con las claras y el azúcar. Perfumar con escencia de vainilla.
4 Colocar la preparación en el molde acaramelado y alisarla con una espátula.
5 Cocinar en horno precalentado a baño de María 75. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
6 Salsa: Mezclar la mermelada con el azúcar y los clavos de olor.
7 Llevar a fuego y dejar hervir 3, revolviendo siempre con cuchara de madera.
8 Desmoldar y salsear.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans