palitos de merluza
País: ESP
Contexto: El pescado es, dentro de las carnes, la que menor cantidad de grasas tiene. Además, sus grasas contienen efectos positivos para nuestra salud, puesto que no solo ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, sino que si ya tenemos una enfermedad, colabora en que la transitemos con menos complicaciones.Si ya tienes una enfermedad establecida, te recomendamos reemplazar la harina por pan rallado y cocinar el pescado al horno. Si te alimentas de forma saludable habitualmente, puedes probar sin problemas esta receta de milanesas de pescado marineras en forma de palitos. También es una forma tentadora de incorporar el pescado en la dieta de los niños. Por todo ello, continúa leyendo y descubre cómo hacer palitos de merluza en RecetasGratis. No olvides comentarnos qué tal te parecieron.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de filete de merluza despinado
1 huevo
¼ taza de harina 000
pimentón dulce o paprika
Harina de trigo (puede ser integral)
Pan rallado
1 huevo

Preparación:
1 Corta la merluza en bastones de tamaño similar para que su cocción sea pareja. Te recomendamos seleccionar pescados como la merluza o el lenguado que son turgentes y sostienen su forma al cocinarse.
2 En un recipiente amplio, mezcla la harina, el huevo y los condimentos. Vuelca en él los palitos de merluza, macéralos unos minutos para que tomen sabor y úntalos bien con la preparación.Si quieres, puedes reemplazar la mezcla de huevos y harina por un rebozado de milanesa clásico, pasando los palitos primero por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado con semillas. De esta manera, quedarán mucho más crocantes. Truco: si la mezcla no queda untuosa, puedes agregarle un poco de agua, soda o leche.
3 Cocina tus palitos de merluza en una sartén con aceite caliente. Ten en cuenta no agregar muchos palitos a la vez para no bajar la temperatura del aceite. Al final de la receta podrás leer otras recomendaciones respecto a la fritura. Truco: puedes hacer los palitos de merluza al horno cocinándolos a 180 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que estén hechos.
4 Reserva los palitos de merluza en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y listo. Ya puedes disfrutar de esta delicia. Así es como queda el primer rebozado.
5 Si finalmente te decantaste por el segundo rebozado, los palitos de merluza caseros quedarán de la siguiente manera. ¡Ambas opciones quedan deliciosas! Cuéntanos cuál es tu favorita.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas