garnachas con carne de res
País: PER
Categoría: Recetas mexicanas
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 150 gramos de Carne de res troceada, 12 unidades de Tortilla de maíz, ½ unidad de Cebolla, 1 pizca de Sal, 3 unidades de Tomate maduro, 3 unidades de Chile Chipotle, 1 diente de Ajo, 1 pizca de Pimienta, 1 unidad de Repollo, 1 trozo de Queso seco

Preparación:
1 Previamente se cocinan 12 tortillitas de aprox. 8 cm de diametro y se le hace un borde con los dedos. Cómo si fueran tortillas para sopes mexicanos.
2 Se pone la carne de res a cocer y cuando esté cocida se pica finamente, puedes ayudarte con un procesador de alimentos o la licuadora para que sea más fácil.
3 A continuación, se mezcla la carne con la cebolla bien picada y se sazona con una pizca de sal. Devuelve la carne a la sartén y sofríe unos minutos. Reserva.
4 Para hacer a salsa roja, hierve los tomates junto con los chiles. Cuando ablanden lo suficiente, lleva a una licuadora y tritura junto el ajo, sal y pimienta.
5 Aparte pica el repollo finamente y sumerge en agua con vinagre para ablandarlo y desflemarlo.
6 A continuación, arma las garnachas colocando una porción de carne sobre cada tortilla. Luego, fríe las tortillas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén ligeramente doradas. Truco: Las garnachas puedes hacerlas del tamaño que desees, dependiendo si las quieres como aperitivo o plato principal
7 Sirve las garnachas con carne de res en un plato llano, bañándolas en salsa y colocando encima el repollo y el queso secos. Acompaña este delicioso plato mexicano con una bebida fría y refrescante como un mojito sin alcohol.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra