macarrones de la huerta
País: ESP

Ingredientes: 350 g de macarrones, 2 ají morrón medianos, 300 g de flores de brócoli naturales o congeladas, 250 g de chauchas, 4 dientes de ajo picados, 200 cc de aceite de oliva, 25 g de manteca, 1 cucharada de perejil picado, 250 de queso parmesano rallado

Preparación:
1 Poner los morrones en una asadera o plancha sobre fuego para pelarlos, quitarles las semillas y las nervaduras blancas y cortarlos en tiras.
2 Colocar en una cacerola abundante agua salada a hervir.
3 En una sartén antiadherente colocar el aceite de oliva y la manteca, el ajo e inmediatamente las flores de broccolis y las chauchas cocidas, los morrones y condimentar con sal y pimienta.
4 Hervir los fideos, colar la pasta y volcarlos en el sartén, saltear un minuto y servir espolvoreados con el perejil picado acompañar a la mesa con el queso rallado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Alto contenido de fibra