pastel de carne murciano
País: ESP
Categoría: Recetas al horno, Recetas españolas
Contexto: No te pierdas esta receta de pastel de carne murciano casero para conseguir un plato lleno de sabor y tradición. El pastel de carne en Murcia es una de las recetas más conocidas y típicas de esta región española, y no te la puedes perder si algún días visitas la ciudad. El más famoso es el pastel de carne murciano de Bonache, una pastelería de renombre que lleva siglos elaborándolo, y que es una de las visitas obligadas si se habla de turismo gastronómico.Si no sabes cómo hacer pastel de carne murciano sigue leyendo este paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y verás como el resultado vale mucho la pena.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 láminas de hojaldre, 1 lámina de masa quebrada, 200 gramos de carne picada de ternera, 75 gramos de chorizo, 75 gramos de blanco o morcón, 2 huevos cocidos, 50 ml de vino blanco, 1 huevo para pintar

Preparación:
1 Ponemos una lámina de hojaldre encima de la otra y con la ayuda del papel la plegamos, hacemos medio giro y la pegamos otra vez, enrollar en forma de cilindro, la liamos en el papel y la guardamos en la nevera.Puedes hacer tu mismo la receta de masa de hojaldre fácil y económica en vez de comprarla si lo prefieres.
2 Con la ayuda de los moldes cortamos la masa quebrada (dependiendo de lo grande que sean los moldes salen cuatro o seis porciones de pastel de carne de Murcia.
3 Untamos los moldes con mantequilla y pondremos la masa quebrada ajustándola a todas las paredes del molde.
4 Ponemos en un bol la carne, sazonamos, le incorporamos el vino lo mezclamos bien. Aparte, quitamos la piel del chorizo y del morcón, y picamos a trozos pequeñitos el chorizo y el morcón y los huevos cocidos.
5 Repartimos el relleno del pastel de carne murciano en cada molde y pondremos por encima el chorizo y huevo cocido.
6 Sacamos el cilindro que tenemos de hojaldre y lo dividimos en trozos de un dedo de grosor, nos untamos las manos de aceite y girando vamos aplastándolo para agrandarlo y hacer la tapadera para el pastel de carne de Murcia.
7 La ponemos encima de los moldes ya rellenos y cortamos los sobrantes, pintamos con huevo y horneamos los pasteles de carne cartageneros a 200 ºC 25 minutos con calor arriba y abajo.
8 Y así es como queda el pastel de carne murciano recién hecho.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin colesterol