pionono de navidad
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas argentinas
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 unidades de Huevo
200 gramos de Azúcar                                                                    (1 taza)
100 gramos de Harina
100 gramos de Harina fina de maíz
1 pizca de Levadura
2 cucharaditas de Agua
125 gramos de Azúcar
50 gramos de Harina fina de maíz
4 unidades de Yema de huevo
1 unidad de Huevo
2 litros de Leche
1 unidad de Cáscara de limón
1 cucharada sopera de Mantequilla

Preparación:
1 En un bol se baten seis claras a punto de nieve, se le agregan dos yemas, el azúcar, las dos cucharaditas de agua, la levadura, las dos harinas y se mezcla todo bien.
2 Se cubre una bandeja de horno con papel parafinado y se engrasa con mantequilla.
3 Se echa la masa del bizcocho y se cuece a horno medio durante unos quince minutos.
4 Se saca.
5 Sobre el mármol espolvoreado con azúcar se vuelca el bizcocho, de esta forma se quita mejor el papel parafinado.
6 Para hacer el relleno en un bol se mezclan las cuatro yemas con el huevo entero, la harina fina de maíz y el azúcar, batiéndolo todo muy bien.
7 En cazo ponemos medio litro de leche y la cáscara de limón.
8 Cuando empiece a hervir añadimos las yemas poco a poco.
9 Este cazo se pone al baño María y se le va dando vueltas con una cuchara hasta que espese.
10 Se retira, y una vez fría la crema se rellena el bizcocho, se enrolla muy bien, espolvorea con azúcar y canela y se corta en trozos de un dedo de ancho más o menos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar