carne de buey a la salsa de pimienta verde
País: ESP

Ingredientes: para 4 personas, 4 filetes de lomo de buey, sal, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra recién molida, Salsa, un buen chorreón de vino blanco o tinto, 4 cucharadas de granos de pimienta verde, 125 ml. de caldo de carne concentrado, 4-6 cucharadas de nata líquida

Preparación:
1 Una hora antes de cocinarlos colocar los filetes en un recipiente poco profundo. Rociarlos con el aceite y un poco de pimienta.
2 Condimentarlos inmediatamente antes de cocinarlos.Pasar los filetes por la sartén hasta que estén a su gusto. Una vez hechos retirarlos y mantenerlos aparte manteniendo su temperatura.
3 Echar el vino en la sartén y llevar a punto de ebullición a fin de que se reduzca. Añadir el caldo de carne, los granos de pimienta y la nata.
4 Calentar la salsa hasta que ésta espese y adquiera la consistencia deseada. Probarla y si lo cree necesario, condimentarla con algo más de pimienta molida.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida