licor de cafe gallego
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas gallegas
Contexto: Aprende cómo hacer el clásico licor de café gallego siguiendo paso a paso esta receta. Solo necesitarás unos cuentas ingredientes y algo de paciencia, porque como todo licor casero, lleva un tiempo de elaboración largo, aunque se trata de un proceso muy fácil de llevar a cabo.
Comensales: 10 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 libra de Aguardiente
150 gramos de Café molido
500 gramos de Azúcar                                                                    (2½ tazas)
1 trozo de Cáscara de limón
1 trozo de Cáscara de naranja
1 rama de Canela
100 mililitros de Agua

Preparación:
1 Para hacer este increíble licor de café necesitarás un envase de cristal de capacidad de unos 2-3 litros que se pueda tapar. Cuando lo tengas, agrega allí el aguardiente.
2 Aparte, haz un almíbar calentando el agua con el azúcar por unos minutos. Cuando rompa el hervor apaga y deja enfriar, luego vierte el almíbar en el mismo envase con el aguardiente.
3 También añade las cáscaras de fruta y la canela al envase con el licor. Esto hará que el licor de café tenga un aroma particular, si no te gustan los cítricos puedes obviar este paso.
4 Añade todo el café molido y tapa el envase, preferiblemente de forma hermética. Deja reposar al menos unos 10 días, removiendo a diario. Si prefieres también puedes usar café descafeinado.
5 Pasado este tiempo, cuela el licor de café al menos dos veces.Puedes utilizar un colador de malla muy fino o un colador de tela.
6 Conservar en un lugar fresco y envasa el licor de café gallego en una botella. Se recomiendo esperar al menos un año entre su preparación en su consumo, pero eso ya es a gusto.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasas trans, Sin sodio