tortilla de polenta tipica

Ingredientes: 1 cebolla
taza de polenta
Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas
2 litros y medio de agua
2 dientes de ajo
1 huevo
Aceite
Perejil
Tomillo
Sal

Preparación:
1 Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.
2 Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).
3 Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.
4 Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.
5 Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.
6 Añadiremos el huevo batido.
7 Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).
8 Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.
9 Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.
10 Variante:
11 Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra