helado de caramelo quemado
País: ESP

Ingredientes: 1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos según los gustos)
1/2 litro de leche
200 cc de nata montada
2 cucharadas soperas de ron
1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce)
Azúcar glas
Un poco de cacao en polvo
Nueces o avellanas picadas (opcional)

Preparación:
1 Una vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente y añadirle la leche, poco a poco, con cuidado de que no salpique, removiendo bien. Derretir el chocolate al baño María y agregarlo a la mezcla de caramelo y leche.
2 Mezclar y añadir el ron, el cacao, azúcar glas al gusto (hasta quitarle sabor a quemado) y la nata montada.
3 Mezclar a fondo.
4 Poner en la heladera durante 30 minutos aproximadamente añadiendo las nueces o avellanas casi al final del proceso de helado, o de lo contrario éstas impedirán el buen funcionamiento de las aspas de la heladera.
5 Si no se tiene heladera, meter la preparación, incluidas las nueces o avellanas, al congelador durante una hora, al cabo de este tiempo.
6 Sacar y batir con un tenedor.
7 Meter de nuevo al congelador y repetir la operación cada hora, tres veces. Servir en forma de bolas, decorado con nata montada y caramelos de café o virutas o fideos de chocolate.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar