ensalada de verduras con frijol negro
Comensales: 2
Duración: 00:10

Ingredientes:  6 tomates cherry,  1/4 pepino en rodajas,  1/5 pÃ¡prika picada,  1 maÃ­z pequeÃ±o desgranado y cocido,  Granos frijoles negros cocidos,  Al gusto sal y pimienta,  1 cucharita ketchup,  1 cucharita mostaza,  2 cucharas jugo de limÃ³n,  1/2 lechuga pequeÃ±a picada,  5 champignones grandes

Preparación:
 1 Poner a cocinar los champignones en agua con sal y un chorro de aceite durante 4 minutos
 2 Cuando estÃ¡n listos, sacarlos y picarlos. Reservar el lÃ­quido.
 3 Colocar el pepino cortado, la pÃ¡prika picada y los tomates enteros en tu ensaladera.
 4 AÃ±adir el maÃ­z, frijoles y lechuga picada (yo no pico tan delgada la lechuga, porque me gusta sentir el sabor de la lechuga).
 5 Mezclar bien, aÃ±adir los champignones picados y volver a mezclar.
 6 Para preparar el aliÃ±o, usas un poco del lÃ­quido donde cocinaste los champignones, agregas el ketchup, la mostaza y el jugo de limÃ³n.
 7 Mezclar bien y aÃ±adir la sal y pimienta, mezclar nuevamente y vaciarlo a la ensalada.
 8 Mezclar bien la ensalada con el aliÃ±o y dejarlo reposar 5 minutos. Ahora estÃ¡ lista para disfrutarla.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasas trans