bocados de bacalao en tempura con berenjenas y pimientos
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Bacalao desalado, 1 unidad de Berenjena, 1 unidad de Pimiento rojo, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 150 gramos de Harina, 300 mililitros de Agua helada, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Alistar los ingredientes para preparar este entrante de bacalo.
2 Lavar las verduras y cortar el pimiento en juliana mediana y la berenjena en rodajas.
3 En una placa aceitada con un poco de aceite de oliva asar las berenjenas y el pimiento en el horno a temperatura media. Reservar.
4 Cortar el bacalao en trozos medianos como se observa en la fotografía.
5 Para la tempura, en un bol colocar el harina y una parte del agua helada hasta formar una masa algo espesa, siempre revolviendo con un tenedor para que no se hagan grumos.
6 Añadir el resto del agua y una cucharadita de sal.
7 Sumergir los trozos de bacalao en la tempura.
8 Freír los bocados de bacalao en abundante aceite y escurrirlos en papel absorbente.
9 Servir caliente junto con las verduras que teniamos reservadas y ¡a disfutar! Puedes acompañar esta deliciosa receta de bacalao con arroz blanco o patatas asadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin sodio o sin sal, Alto en fibra