COCTEL DE LANGOSTINOS MARINADOS
País: PER

Ingredientes: 2/3 taza de aceite de oliva,½ taza de vinagre balsámico,1 cucharada de hojas de culantro frescas, picadas,2 cucharadas de ralladura de limón,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de pimienta molida, fresca,1 cucharadita de salsa picante (puede ser ají molido en pasta),700 g (1 ½ lb) de langostinos grandes, cocidos y pelados,Hojas de lechuga (de ser posible, Romana)

Preparación:
 Mezclar batiendo en un recipiente grande el aceite de oliva con el vinagre balsámico, culantro, ralladura de limón, sal, pimienta, y salsa picante.
Agregar los langostinos cocidos al recipiente, mezclar, tapar y refrigerar como mínimo 8 horas o toda la noche. La vinagreta con los langostinos también se pueden colocar en una bolsa plástica con cierre hermético y refrigerarla, volteando la bolsa ocasionalmente.
Acomodar las hojas de lechuga en vasos o en copas de martini y acomodar las colas de los langostinos.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas