empanadas de vigilia para las pascuas
País: ESP

Ingredientes: 1 cdta Sal, 200 grs Manteca, 100 cc Agua, 300 grs Harina leudante, 1 Tomate perita, 250 grs Merluza, 1 Ajo, 1 Cebolla, 1/2 Morrón verde, 1 lata Caballa, 1 cdta Pimentón

Preparación:
1 En un bol poner la harina con la sal y la manteca cortada en cubitos y bien fría.
2 Con dos tenedores o con la punta de los dedos cortar y aplastar la manteca hasta que se forma una arenilla con grumitos.
3 Lo importante es hacerlo rapido para no transmitirle calor a la manteca y que esta se derrita.
4 Cuando esta hecho el arenado grumoso, agregar el agua bien bien fría y tomar la masa con la mano. El agua fria va a ayudar a que la manteca no tome temperatura.
5 Es importante no amasar, solo unir los ingredientes para que no quede dura.
6 Espolvorear la mesada con un poco de harina, colocar la masa y adicionar un poco más de harina por arriba.
7 Estirar hacia delante y hacia atrás formando un rectangulo.
8 Dividir la masa en tres trozos mas o menos iguales, apilar, aplastar un poquito y llevar la masa a la heladera unos 15 minutos.
9 Repetir el estirado del rectangulo, los cortes y el apilado y otra vez a la heladera 10 o 15 minutos.
10 Eso lo haces un par de veces mas y ten´es lista la masa para estirarla con 2 mm de grosor, cortas las tapas y las rellenas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans