tiradito bicentenario
Comensales: 2
Duración: 00:45

Ingredientes:  200 gramos filete de pescado,  Jugo de 10 a 12 limones,  PARA LA LECHE DE TIGRE:,  3 a 4 trozos pequeÃ±os de pescado,  1 pedazo apio,  1 pedazo kion o jengibre,  1/2 cebolla,  1 ajÃ­ limo,  1 diente ajo,  PARA LA SALSA DE ROCOTO:,  1 Rocoto,  Sal, pimienta y un chorrito de aceite

Preparación:
 1 Para poder cortar el pescado en tiras delgadas, colocar el filete en el freezer por unos 15 minutos. Este es un tip para facilitar el corte.
 2 Mientras tanto, preparar la Leche de Tigre, colocando en la licuadora: 3 o 4 trocitos de pescado, 1 pedazo de kion o jengibre, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla cortada en trozos, ajÃ­ limo al gusto, unos tallos de culantro (ya que las hojas pueden verdear la preparaciÃ³n), el jugo de unos 5 limones, sal y pimienta. Licuar, colar, probar y corregir la sazÃ³n si es necesario. Reservar en la refrigeradora.
 3 Por otro lado, en una olla con agua y sal hirviendo, colocar el rocoto y dejar cocinar por unos 10 minutos. Retirar y colocar el rocoto en un bol con agua helada para cortar la cocciÃ³n. Pelar y echarlo a la licuadora junto con el jugo de unos 4 limones, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Licuar bien. Agregar a esta mezcla un poco de la leche de tigre, probar la sal y el limÃ³n y corregir si es necesario.
 4 Ahora si, proceder a cortar el pescado en lÃ¡minas delgadas, a manera de sashimi. Un tip para ponerlas mÃ¡s delgadas, es colocar las lÃ¡minas en la tabla de picar, ponerle encima plÃ¡stico film y aplanar con el cuchillo o con un mazo, esto ayudarÃ¡ a no destrozar el pescado. Luego colocar las lÃ¡minas en una fuente, en forma rectangular asemejando una bandera.
 5 Paso seguido, agregar la salsa de Rocoto a los costados y en medio agregar la Leche de Tigre y luego adornar con culantro picado todo el rededor.
 6 Puedes preparar este tiradito en Fiestas Patrias, asÃ­ tendrÃ¡s una presentaciÃ³n alusiva a las festividades. FELIZ BICENTENARIO!!! FELICES FIESTAS PATRIAS!! QUE VIVA EL PERÃš!!! ðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ªðŸ¤—â¤ï¸

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio