pescado en salsa agridulce
País: ESP
Categoría: Recetas chilenas
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Pescado entero (700 gr. Pargo, Dorada, Sargo, etc)
1 unidad de Tomate picado sin piel ni semillas
2 cucharadas soperas de Piña picada
2 cucharadas soperas de Pepino picado
1 unidad de Pimiento rojo picado
½ unidad de Cebolla picada
2 dientes de Ajo picado finamente
1 taza de Maicena (rebosado)
1 cucharada sopera de Maicena
1 cucharada sopera de Agua (para disolver la maicena)
3 cucharadas soperas de Concentrado de tomate
2 cucharadas soperas de Vinagre
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 pizca de Sal
6 cucharadas soperas de Agua

Preparación:
1 Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena.
2 Darle unos cortes en la superficie de presentación de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne.
3 Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir.
4 Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.
5 Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir le añadís la maicena en el agua y lo cocéis un poco hasta que engorde la salsa.
6 Poner la salsa sobre el pescado y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans