mero en salsa de champinones
País: ESP

Ingredientes: 1/2 taza de aceite
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas medianas, finamente picadas
250 gramos de champiñones, fileteados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de perejil
1 cucharada de harina
1 1/2 tazas de agua
3/4 de taza de vino blanco
Sal
1 1/4 de kilos de mero
30 gramos de chocolate rallado
El jugo de un limón
Para la guarnición
1 1/2 tazas de chícharos congelados (300 gramos)
1 cebolla, finamente picada
3 cucharadas de aceite
1 pimiento de lata
Sal

Preparación:
1 Ponga el aceite y la mantequilla en una cacerola al fuego y cuando estén calientes, agregue las cebollas y los champiñones.
2 Rehogue durante unos minutos, incorpore el orégano y el tomillo, continúe rehogando hasta que la cebolla esté transparente.
3 A continuación, agregue el perejil y la harina, déles unas vueltas y añada el agua y el vino. Sale y deje cocer a fuego lento durante unos minutos.
4 Mientras tanto, lave bien el mero bajo el chorro del agua fría y séquelo cuidadosamente con servilletas de papel.
5 Córtelo en trozos regulares, sálelos, colóquelos en una cacerola y espolvoree por encima el chocolate.
6 Seguidamente, vierta sobre el mero la salsa preparada, rocíe con el jugo de limón y cocine a fuego bajo durante unos minutos, hasta que el pescado esté en su punto.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar