como hacer salpicon de jaiba
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilo de pulpa de jaiba limpia
1 cebolla mediana partida finamente
3 dientes de ajo partidos finamen
1 tomate grande o dos medianos partidos finamente
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de cilantro o culantro
4 cucharadas de aceitunas partidas
3 hojas de laurel
1/4 de taza de aceite de oliva
1/4 taza de cerveza (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1 Fria en este orden agregando poco a poco la cebolla, el ajo, el tomate las yerbas, aceitunas, y el laurel, un poco ya reseco.
2 Agregar la jaiba o tambien puede utilizar carne de cangrejo o camarones se deja a que solo de un hervor y se apaga para servirse de inmediato acompañado de prefencia de un arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en sodio, Alto en grasas saturadas, Sin azúcar añadida