souffle de queso emmental
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Nuestros amigos del blog Sabor en Cristal han querido compartir con RecetasGratis esta receta fácil y rápida para hacer un delicioso soufflé de queso en menos de 30 minutos, un soufflé casero que encantará a toda la familia y que tanto puede servir como entrante, para el desayuno o para la merienda. Sigue leyendo, toma nota de los ingredientes y los pasos y preparar este soufflé de queso emmental con bechamel que está para chuparse los dedos
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de Queso Emmental o Gruyere rallado, 40 gramos de Mantequilla, 40 gramos de Harina, 250 mililitros de Leche, 3 Yemas de huevo, 5 Claras de huevo, Pan rallado, Sal, Pimienta en grano

Preparación:
1 El primer paso para hacer este riquísimo soufflé de queso emmental es hacer una salsa bechamel: para ello, derretimos la mantequilla a fuego lento en un sartén y agregamos la harina. La tostamos unos 2 minutos para que no se quede cruda sin dejar de remover y luego añadimos la leche. Integramos bien con las varillas y sin dejar de batir cocinamos la bechamel unos 10 minutos más a fuego lento. Una vez tengamos la salsa espesa y homogénea, añadimos sal y pimienta y la dejamos enfriar.
2 Seguidamente, precalentamos el horno a 210ºC, engrasamos los moldes donde vayamos a hacer los soufflés de queso y también, los forramos con el pan rallado para que se puedan sacar luego fácilmente una vez cocinados. Truco: También puedes utilizar un solo molde más grande para hacerun soufllé de queso tipo bandeja de horno.
3 A continuación por un lado montamos las claras a punto de nieve y, cuando la bechamel esté fría, la mezclamos con las yemas de huevo.
4 Después mezclamos la bechamel y las yemas con las claras montadas.
5 Luego añadimos el queso rallado a la mezcla de la bechamel con las claras, y removemos bien con movimientos envolventes para no perder volumen hasta integrar todos los ingredientes del soufflé de queso emmental y conseguir así, una mezcla homogénea.
6 Ahora rellenamos los moldes engrasados con la mezcla del soufflé de queso y le espolvoreamos un poco de pimienta recién molida por encima.
7 Por último, horneamos los soufflés de queso colocándolos en la parte baja del horno unos 18 minutos sin abrir el horno, sino no subirán. Una vez se haya hinchado y dorado por arriba, nuestro soufflé de queso emmental estará listo para comer.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal