guiso de pescado
País: ESP

Ingredientes: 1 Kg. salmón
2 cch. aceite de maíz
1 diente(s) ajo
2 unids. cebollas
1 unid. tomate
1/2 unid. pimiento rojo
1/2 taza(s) caldo de verduras
1/2 taza(s) vino blanco
2 unids. zanahorias
2 unids. papas
1 ram. laurel
1 pizca pimienta
1 lata(s) arvejas
1 pizca sal gruesa

Preparación:
1 Poner en un colador con la sal el pescado cortado en rodajas.
2 Dejarlo 1 hora.
3 Saltear en el aceite el ajo y las cebollas cortadas en aros.
4 Agregar el pescado lavado.
5 Añadir el tomate picado, el pimiento cortado en trocitos, el caldo, el vino, y las zanahorias y papas cortadas en daditos.
6 Condimentar con las hoja de laurel y cuatro o cinco granos de pimienta negra.
7 Cocinar lentamente hasta que esté cocido (aproximadamente 40 min.).
8 Incorporar la lata de arvejas.
9 Dejar a fuego suave 3 o 4 minutos más.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra