budin marmolado sin manteca
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso, Recetas al horno
Contexto: La manteca es fuente de grasas, sobre todo, del tipo saturada. El consumo frecuente y elevado de este ingrediente está relacionado con el aumento del colesterol en sangre e hipertensión, entre otras enfermedades crónicas no transmisibles. Por ello, es recomendable evitarla o reemplazarla por otro tipo de grasas, como por ejemplo, con aceites vegetales, particularmente con aceite de girasol, de maíz o de oliva, cuyos niveles de grasas insaturadas son elevados. Al contrario de las mencionadas anteriormente, estas son protectoras de la salud. Ahora que ya conoces más sobre la manteca y el aceite, sabrás por qué en esta receta de budín marmolado hemos hecho este reemplazo.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer budín marmolado sin manteca. ¡A cocinar!
Comensales: 16 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2¼ tazas de harina 0000 o harina leudante
1 cucharada sopera de polvo de hornear (no usar en caso de leudante)
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas soperas de cacao amargo
½ taza de aceite
½ taza de azúcar                                                                    (100 gramos)
2 huevos
1 naranja o limón (ralladura)
1 taza de leche                                                                    (240 mililitros)

Preparación:
1 Para empezar con la receta de budín marmolado sin manteca, primero debes batir los huevos con el azúcar, el aceite y la ralladura de naranja. Puedes hacerlo con batidor de mano o batidora eléctrica. En el último caso, incorporarás más aire y quedará un budín mucho más esponjoso. Truco: enciende el horno a 180 ºC para precalentarlo.
2 Añade la mitad de la harina mezclada previamente con el polvo de hornear y el bicarbonato. Puedes agregarla con ayuda de un tamiz para evitar los grumos.
3 Cuando integres la mezcla con una batidora de mano, agrega la mitad de la leche y repite el proceso para añadir el total de la harina y de la leche.
4 Vuelca la mitad de la preparación en el molde de budín engrasado y enharinado. Mezcla en la otra mitad el cacao amargo.
5 Vuélcala sobre la preparación anterior y realiza unos movimientos con una cuchara o espátula para lograr el efecto marmolado, sin mezclarlo del todo. A continuación, cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC durante 35 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación.
6 Una vez tibio o frío, desmolda el delicioso budín con aceite y disfruta. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Alto en fibra