lomo envuelto en masa philo

Ingredientes: 1 lomo, masa philo, mostaza de dijon, hierbas varias, PARA LA GUARNICION, Papas, chip de puerro, remolachas en bastones, vinagreta, frambuesas

Preparación:
1 Cortar el lomo en medallones, sellarlos.Realizar una mostaza de hierbas , picando estas y unir con la mostaza,untar los lomos con la preparacion, envolver con la masa phila.
2 Hornear unos minutos hasta que la masa este crocante.
3 Para la GuarnicionCocer las remolachas en el horno , pelar ,cortar en bastonesy realizar una vinagreta clasica con el vinagre de frambuesa. Las papas cortarlas en rebanadas finas ,disponer en un circulo con crema y queso parmesano ,condimentarlas,hornearlas.
4 Para los chips de puerro cortar el blanco en juliana y freirlos. Para la salsa use la vinagrata. Disponer en la base del plato las papas, sobre esta el medallon de lomo, poner a los costados unos bastones de remolacha.Y arriba del lomo para decorar los chip de puerro.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra