fiambre de pescado
País: GTM

Ingredientes: 6 trozos de pescado (merluza, mero, corvina..)
4 cebollas
1 hoja de laurel
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pellizco de orégano
1 pellizco de comino
1 ramito de perejil
2 limones (zumo)
1 taza de aceite
2 limones grandes en rodajas
2 tomates

Preparación:
1 Limpiar el pescado quitando algunas espinas, pero consérvelo con el espinazo.
2 Sazonarlo con la sal, la pimienta, el zumo de limón, el orégano, el comino y úntarlo con un poco de aceite.
3 Partir la cebolla en tajo de pluma grande.
4 Poner el pescado en una cacerola de base amplia.
5 Agregar la cebolla, el laurel, el perejil y el aceite.
6 Taparlo, dejar hervir a fuego lento, durante 25 minutos o hasta que esté cocido.
7 Colocar el tomate cortado en rodajas sobre la preparación y cocer 5 minutos más.
8 Mantenerlo hasta el dia siguiente sin sacarlo de su jugo.
9 Servir frío y decorado con las rodajas de limones.
10 Acompañe con ensalada a gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans