SECO DE POLLO
País: PER

Ingredientes: 4 presas de pollo,Sal,Pimienta,Comino,Aceite, la cantidad necesaria,1 diente de ajo, finamente picados,½ taza de cebolla, finamente picada,1 cucharadita,3 cucharadas de culantro molido, aproximadamente,½ taza de arvejas,½ taza de zanahoria, pelada y cortada en rodajas,Papas o yucas cocidas, para acompañar

Preparación:
 Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Calentar aceite en una olla y una vez caliente freír las presas de pollo hasta que estén ligeramente doradas. Retirar las presas de pollo de la olla y reservarlas. Agregar la cebolla, los ajos y el ají a la misma olla y freír unos minutos hasta que estén tiernos. Licuar el culantro en la licuadora con la mínima cantidad de agua, y agregar a la olla con el aderezo de cebolla, las arvejas y la zanahoria. 
Regresar el pollo a la olla y llevar a hervir. Cocinar hasta que el pollo esté tierno.
Servir acompañado de arroz y de papas o yucas cocidas.
Acompañar con arroz blanco.
Sugerencias para la lonchera:
Colocar una porción de seco de carne en un envase hermético con una papa o con yuca. 
Se puede congelar en porciones, sin la papa o la yuca. El Seco de Carne, se puede congelar hasta por 3 meses. Para descongelar pasarlo al refrigerador la noche anterior.
Cocinar la papa o yuca y agregársela al seco antes de envasar. Necesita calentarse antes de ser consumido.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin sodio o sin sal, Alto contenido de fibra