guiso de ternera con patatas
País: ESP
Contexto: La carne guisada es un plato extraordinario, por su sabor y por la textura de una carne tierna y jugosa. Esta receta se puede preparar con otro tipo de carnes, pero en este caso hemos preparado ternera guisada con verduras y patatas.Este estofado de carne es ideal para los niños, ya que cuenta con muchas vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. Algo fundamental para su desarrollo durante el crecimiento.La ternera guisada suele ser una carne generalmente tierna, sobre todo si la pedimos con un poco de grasa infiltrada y la dejamos cocinar a fuego suave. Quédate en RecetasGratis.net y te contamos cómo preparar este guiso de ternera con patatas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Ternera, 1 unidad de Cebolla, 2 unidades de Zanahoria, 1 unidad de Pimiento, 1 unidad de Tomate, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 hoja de Laurel, 1 puñado de Orégano fresco, 1 puñado de Tomillo, 120 mililitros de Vino blanco, 2 unidades de Patata

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el guiso de ternera con patatas.
2 En una olla o sartén, ponemos un poco de aceite y sellamos la ternera a fuego fuerte. Salpimentamos y reservamos.
3 Por otra parte, sofreímos el pimiento, la cebolla y la zanahoria que hemos cortado en trozos no demasiado pequeños, como indicamos en la imagen. Ponemos un poco de sal y dejamos cocinar durante 4 minutos.
4 Agregamos la carne de ternera y las hierbas aromáticas: el tomillo, el orégano fresco y las hojas de laurel. Movemos y dejamos cocinar durante 3 minutos.
5 Añadimos el tomate rallado y movemos bien para que se integren los sabores. Dejamos cocinar un par de minutos. También podemos utilizar tomate pelado y cortado en cuadraditos.
6 Añadimos el vino blanco y dejamos que se cocine durante 3 minutos para que se evapore el alcohol. Pasado ese tiempo, agregamos agua hasta cubrir y un poquito más de sal. Dejamos que se cocine el guiso de ternera a fuego suave durante 25-30 minutos.
7 Añadimos las patatas cortadas en gajos, salpimentamos y dejamos que cuezan hasta que queden tiernas, unos 15 minutos. Si es necesario, agregamos un poco más de agua hasta cubrir las patatas y una pizca más de sal y de pimienta negra molida, para que el estofado de carne quede bien sabroso.
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Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra