cous cous vegetariano
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: El cuscús o cous cous es un ingrediente perfecto para cocinar unos platos rápidos y sencillos, puesto que requiere tiempos de cocción muy cortos. En esta receta voy a enseñar cómo preparar una fácil ensalada o guarnición de cous cous vegetariano con verduras, algas que le dan un toque de mar y frutos secos (dátiles y nueces) que proporcionan al plato un toque crujiente y dulce. Este plato de cous cous vegetal puede servirse tanto caliente como frío, así que ponte manos a la obra y cocina esta preparación típica de los países árabes en esta versión vegana.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de couscous, 1 lámina de alga nori, 3 dátiles, 5 nueces, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 cucharada sopera de aceite, 1 pizca de sal, 1 chorro de zumo de limón

Preparación:
1 Calienta una sartén sin aceite y tuesta la hoja de alga nori. Cuando cambie de color y esté bien tostada tritúrala en la batidora o rómpela con las manos en trocitos pequeños.
2 Pica en trozos pequeños la zanahoria y el pimiento, trocea las nueces, los dátiles y el apio. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea la zanahoria, el apio y el pimiento hasta que la verdura quede blanda.
3 Pon a hervir 2 tazas de agua en un cazo. Lleva el agua a ebullición, añade el cous cous, retira el cazo del fuego y tápalo y deja reposar 5 minutos hasta absorba todo el agua.
4 En un bol mezcla el couscous con verduras y dátiles, el alga frita, las nueces y las sal.
5 Si prefieres servir el cous cous vegetal frío, aderézalo con zumo de limón y sírvelo como una ensalada de cous cous o un plato de entrante. También puedes saltearlo en la sartén o calentar en el microondas y servir el cuscús vegetariano como guarnición de un plato caliente.Para ver muchas más ideas de recetas con cous cous veganas no te pierdas las de mi blog Vegspiration.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra