gazpacho de lechuga con pepinos
País: ESP

Ingredientes: 1 lechuga, 2 yogures naturales, 3 pepinillos en vinagre, 2 huevos duros, 1 vaso de agua muy fría, 100 gramos de miga de pan, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 6 cucharadas de aceite de oliva, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Ponemos a remojo la miga de pan en agua muy fría.
2 Colocamos todos los ingredientes (lechuga, yogures, pepinillos, huevo cocido) en la jarra de la batidora con el vaso de agua y la miga de pan y los trituramos hasta formar una crema homogénea.
3 Salpimentamos y aliñamos con un chorro de aceite y unas gotitas de vinagre.
4 Ponemos a punto de sal y enfriamos en el frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
5 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra