arroz con carabineros
País: ESP
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 400 g de arroz
4carabineros tamaño 3(250 g)
3 puerros
2 tomates
1 guindilla
Fumé de marisco

Preparación:
1 Abrir los puerros por la mitad y limpiarles en agua, hacer sofrito con el puerro picado hasta dorarlo, sazonar y añadir los tomaes pelados y picados en dados.
2 Poner los carabineros en la sartén junto con el sofrito durante 2 min aproximados.
3 Retirar los carbineros y reservarlos, unir la guindilla picada al sofrito, añadir también el arroz y sofreir durante 1 min, retirar del fuego.
4 Echar la medida de fumé al gusto (arroz normal: 1 parte de arroz, 2 de fumé. arroz meloso: 1 parte de arroz, 2,25 de fumé. arroz caldoso:1 parte de arroz, 3 de fumé), según el tipo de arroz elejido.
5 Añadir los carabineros 4 min antes de finalizar la cocción del arroz (20 min total)
6 Presentar en el plato un molde de arroz más un carabinero

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra