souffle frio de frambuesas

Ingredientes: 120 gr frambuesas, 60 gr crema de leche, 5 gr gelatina sin sabor, 100 gr azúcar blanca, 1 clara de huevo

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes
2 Licuar la frambuesas y colarla
3 Hidratar la gelatina en 25 gr de agua, dejar hasta que se ponga bien dura.
4 Batir la clara de huevo, cuando empiece a formar una espuma agregar el azúcar en forma de lluvia, batimos hasta obtener un merengue
5 Batir la crema de leche hasta que forme picos.
6 En un sarten calentar la pulpa de frambuesa y agregar la gelatina sin sabor, cocinar hasta que no queden grumos de la gelatina, retirar y dejar enfriar.
7 En un bowl amplio mezclar el merengue con la frambuesa de forma envolvente, y por ultimo incorporar la crema de leche de forma envolvente también.
8 Servir en vasos dejar en la nevera hasta que este firme, degustar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans