bonito con salsa de verduras
País: ESP

Ingredientes: 1 Kg. de bonito, 4 cucharadas de aceite, 2 puerros, 1 cebolla hermosa, 2 zanahorias, 4 ajos, 1 pellizco de pimienta, 1/4 de hoja de laurel, 1 rama de tomillo

Preparación:
1 1. El bonito se limpia bien de piel, espinas y zonas negras.
2 Se corta en lomos de 3 cm. de grosor, se sazonan los lomos de sal y se reservan en una fuente para que reposen.
3 2. Se cortan las verduras en brounoise (primero en tiras finas y luego en cuadrados en sentido contrario) y se dejan al fuego en una cazuela, junto con el ajo, las especias y aceite.
4 3. Se cubren con agua y se deja que cuezan hasta que queden casi secas.
5 Sobre esta preparación se colocan los lomos de bonito y se cubren con la misma verdura.
6 Se tapa la cazuela y se deja hervir 5 minutos.
7 4. Antes de servir, se deja reposar unos minutos fuera del fuego.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar