croquetas de coco langostinos y albahaca
País: ESP

Ingredientes: 300 gr. de langostinos frescos y pelados, 3 dientes de ajo, 180 gr. de mantequilla, 1 litro de leche de coco, 100 gr. de cebolleta, albahaca a gusto, 150 gr. de harina

Preparación:
1 Sofríe la cebolleta y el ajo, todo ello muy bien picado, en una sartén con la mantequilla. Cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora los langostinos picados. Rehógalos y añade la harina.
2 Remueve bien y vierte la leche de coco, poco a poco y sin parar de remover para que no se formen grumos.
3 Cocinamos a fuego suave hasta que desaparezca el sabor de la harina. Entonces, agrega la albahaca picada y cocina durante otros 5 minutos.
4 Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar.
5 Una vez tengamos la masa bien fría y compacta, forma las croquetas y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado (en ese mismo orden).
6 Ahora fríelas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas.
7 Acompaña las croquetas con la salsa agridulce, la cual elaboraremos picando los pimientos muy finos y mezclándolos con el Ketchup, la miel y la cebolleta, cortada ésta también muy fina.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas