ensalada de espinacas con huevo cocido
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de Espinacas fresca, 1 unidad de Tomate de ensalada, 1 unidad de Zanahoria, ½ unidad de Pimiento rojo, 4 unidades de Rabano, 1 unidad de  Huevo cocido, 25 centímetros cúbicos de Aceite, 12 centímetros cúbicos de Salsa soja, 1 cucharada sopera de Zumo de limón, 5 gramos de Jengibre en polvo

Preparación:
1 Se limpian las espinacas frescas, se cortan los troncos y se cuecen con su vapor en una cazuela con una gota de aceite 2 ó 3 minutos.
2 Se cortan el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria.
3 Pelamos los rabanos. El huevo duro se corta a trozos pequeños.
4 Y se sirve todo en una fuente.
5 En un cuenco ponemos 2 cucharadas soperas de salsa de soja, el zumo del limon y el gengibre en polvo.
6 Removemos hasta que quede homogeneo, luego añadimos 4 cucharadas de aceite y removemos de nuevo.
7 Aderezamos la ensalada con la mezcla anterior.
8 La zanahoria queda más decorativa si la cortamos a tiritas finas.
9 Es mejor no poner sal o poner muy poca, porque la soja y el gengibre le dan un poco de sabor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra