lenguado con vegetales al horno
País: ESP
Comensales: 1 comensal
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Lenguado, 50 gramos de Cebolla blanca, 40 gramos de Pimiento rojo, 40 gramos de Zanahoria, 30 gramos de Habichuelas, 5 gramos de Perejil, 30 gramos de Mantequilla, 1 diente de Ajo, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 En un sartén con aceite, saltear la zanahoria cortada en julianas y las habichuelas cortadas en rodajas pequeñas durante 4 minutos.
3 Añadir el pimiento y la cebolla cortados en julianas, saltear durante 8 minutos más, salpimentar.
4 Mezcla la mantequilla con el ajo macerado, sal y el perejil finamente picado.
5 Hacer un rollo con papel film y llevar a la nevera hasta que endurezca.
6 En una refractaria agregar la mitad de las verduras, unas rodajas de mantequilla y disponer el lenguado previamente salpimentado, cubrir con rodajas de mantequilla
7 Cubrir con las verduras restantes y llevar al horno tapado a 180°c durante 15 minutos.
8 Servir, acompañar con arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra