crema de zanahoria y coco
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: La crema de zanahoria y coco está cargada de minerales esenciales para el organismo, vitaminas y antioxidantes, por lo que representa la opción perfecta para revitalizar nuestro cuerpo y mente, ¿te apuntas? Además, contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, fundamentales para aportarnos la energía que necesitamos. Sin duda, te animo a que prepares con nosotros esta deliciosa crema fría y la pruebes, ¡no te arrepentirás!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Zanahorias, ¼ unidad de Cebolla morada, 1 unidad de Puerro, 1 unidad de Patata pequeña, 100 mililitros de Leche de coco, 1 cucharadita de Semillas de cardamomo, 1 pizca de Perejil, 1 pizca de Sal, Pimiento, Aceite de oliva, Cilantro

Preparación:
1 Lavamos bien las verduras y las pelamos. Luego, cogemos una olla con aceite, la ponemos al fuego y, una vez caliente, las rehogamos.
2 Machacamos las semillas de cardamomo y las añadimos a las verduras. Salpimentamos al gusto y cubrimos la preparación con agua, dejamos cocer durante 15 minutos.
3 Transcurrido el tiempo, agregamos la leche de coco, mezclamos y trituramos con una batidora. Después, pasamos la crema de zanahoria por un chino para que quede lo más fina y suave posible.
4 Dejamos que la crema de zanahoria y coco se enfríe y la servimos con un hilo de leche de coco y cilantro espolvoreado, ¡está deliciosa! Pásate por mi blog Mi Mundo Salado y descubre más recetas sencillas y cargadas de energía como esta, ¡te están esperando!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio