pate de pescado con thermomix
País: ESP
Contexto: La receta de paté de pescado con Thermomix es una receta gourmet que incluye una mezcla de ingredientes tan selectos como anchoas y trufa, una combinación exótica y exquisita. En RecetasGratis te ayudamos a sacarle el máximo provecho a tu Thermomix con recetas de todo tipo, desde platos sencillos y simples como una crema de guisantes hasta platos con sabores más originales, como este exclusivo paté marinero hecho con atún, anchoas y trufa. Sigue leyendo, prepara la receta y cuéntanos qué tal... seguro que sorprendes a todos tus invitados con este aperitivo tan especial.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Mantequilla, 350 gramos de Atún en aceite, 100 gramos de Salmón ahumado, 50 gramos de Anchoas, ½ cubilete de Brandy, 20 gramos de Gelatina en láminas, 1 Trufa con su caldo, 1 pizca de Pimienta blanca, 2 cucharaditas de Pimienta verde, 1 cucharadita de Hierbabuena seca

Preparación:
1 Antes de empezar con la preparación de nuestro paté marinero debemos poner las láminas de gelatina en un poco de agua para que se ablanden.
2 Coloca el caldo de la trufa junto con el aceite del atún y el brandy en el vaso de la Thermomix. Programa por 2 minutos a 60º en velocidad 2 y cuando termine la máquina, incorpora la gelatina blanda, previamente escurrida, junto con medio cubilete del agua de remojo. Tritura todo a velocidad 5.
3 Mantén la Thermomix en velocidad 2, sin tiempo, y ve añadiendo por el bocal la mantequilla, la trufa y el resto de los ingredientes, menos la hierbabuena y una cucharada de pimienta verde.Para terminar de triturar todo, sube la velocidad a 9 y ayúdate con la espátula para bajar todo lo que quede pegado en las paredes del vaso. El resultado debe ser una crema fina.
4 Añade la hierbabuena y la otra cucharada de pimienta verde, utiliza la espátula para mezclar y rectifica la sazón si lo consideras necesario.
5 Por otro lado, forra un molde de gelatina con papel transparente de cocina y vacía todo la mezcla del paté marinero dentro. Reserva en la nevera al menos unas 12 horas, de un día para otro y al día siguiente ya podrás desmoldar.
6 El paté de pescado con Thermomix lo puedes acompañar con un poco de mermelada casera de frutos rojos como arándanos o frambuesa y por supuesto, unas galletas saladas o pan tostado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Alto contenido de fibra