dulce de yuca

Ingredientes: 1 yuca de dos cuartas
8 huevos (separados claras y yemas)
3/4 queso González
1 paquete de mantequilla avelina
pasas
1 1/2 cucharadita de polvo royal
3 cucharadas de azúcar
1/4 taza de leche.

Preparación:
1 Rallar la yuca, agregar las 3 cucharadas de azúcar.
2 Derretir al fuego la mantequilla y agregarle a la masa anterior, agregar la leche, las yemas una a uno y amasar.
3 Rallar el queso, mezclar con la yuca y el royal.
4 Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa anterior.
5 Enmantequillar un molde pyrex, poner la masa y nivelarla con un cuchillo, dividir en forma horizontal y vertical formando cuadros.
6 En cada cuadro poner una cucharada de mantequilla y llevar al horno.
7 Cuando esté más o menos cocido, sacarlo y dividir nuevamente y poner en cada cuadrado una pasa, poner nuevamente al horno, hasta que esté totalmente cocido.
8 Luego disolver dos tazas de azúcar en una taza de agua y 10 gotas de limón, poner al fuego hasta que se haga una miel suave.
9 Vacíe esta miel sobre el dulce.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar