deliciosos pintxos de pimientos rellenos con tortilla y anchoa
País: ESP

Ingredientes: 2 pimientos italianos grandes y los mas rectos posible, 3 huevos, Pan, Aceite, 3 patatas, Una lata de filetes de anchoa Serrats, sal

Preparación:
1 Lavamos y secamos bien los pimientos, los untamos con aceite y los asamos en el horno precalentado a 180º (dependiendo del tamaño, tardaran unos 45 minutos mas o menos...)
2 Cuando estén tiernos les cortamos un trozo por la parte de arriba, haciendo como una "tapa" y reservamos.
3 Una vez que los pimientos están listos los dejamos templar y los cortamos en rodajas al bies de mas o menos un dedo de grosor.
4 Cortamos el pan de la misma manera y lo tostamos ligeramente en el horno o en la tostadora.
5 Para montar los pinchos colocamos una rodaja de pimiento relleno encima de cada rebanada de pan y decoramos con una anchoa.
6 A la hora de presentarlo en la mesa, nos quedará muy chulo si unimos todo con una brocheta y alternamos pimientos rojos y verdes.
7 Podemos tomarlos fríos o templados.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans