coles de bruselas a la mejorana
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 g de coles de Bruselas, 10 g de harina, 1 cucharadita de mejorana picada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de queso rallado tipo parmesano, 1 limón, 2 dl de caldo vegetal, 20 g de mantequilla, Sal y pimienta

Preparación:
1 Quitamos las hojas exteriores de las coles y las lavamos en agua fría.
2 Las escaldamos en agua hirviendo con un poco de sal.
3 Luego, pasamos de nuevo por el chorro de agua fría y las secamos pasándoles un papel absorbente.
4 En un cazo derretimos 10 g de mantequilla y doramos el diente de ajo partido por la mitad.
5 Mezclamos con la harina y dejamos tostar a fuego suave.
6 A continuación añadimos el caldo vegetal, removiendo hasta que espese.
7 Condimentamos con un poquito de cáscara de limón rallada y continuamos con la cocción durante 10 minutos.
8 Retiramos ahora los trozos de ajo, añadimos una cucharada de queso parmesano, una cucharadita de zumo de limón, aproximadamente la mitad de la mejorana picada y salpimentamos al gusto.
9 Encendemos el horno a 180 ºC. Rehogamos las coles 5 minutos en mantequilla, agregamos la cáscara de limón rallada y el resto de la mejorana. Rectificamos de sal y pimienta.
10 Distribuimos las coles de Bruselas en una fuente refractaria de horno, vertemos sobre ellas la salsa, espolvoreamos con el queso parmesano rallado y horneamos unos 25 minutos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio