cocido con verduras
País: ESP
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 Bandeja de verduras para caldo
6 Patatas medianas
15 Judías verdes
1/2 Repollo
300 Gramos de judías
300 Gramos de garbanzos
Pasta para sopa
Sal
Huevo
Ajo
Perejil
Aceite
Harina
1 Hueso de ternera
1 Hueso de cerdo
1 Hueso salado (preferiblemente rodilla)
1 Trozo de carne de ternera
1 Trozo de carne de cerdo
1 Muslo de pollo
1 Chorizo
1 Morcilla
1 Trozo de tocino

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes.
2 En una olla ponemos toda la carne a cocer menos el tocino y la carne picada.
3 Pelamos y lavamos todas las verduras, reservamos las judías, dos zanahorias, las patatas y el repollo. Y el resto las ponemos en olla con aceite de oliva a rehogar junto el tocino.
4 Una vez están bien rehogadas las verduras, las añadimos al caldo de carne.
5 Seguidamente añadimos las verdura que habíamos reservado y lo dejamos cocer a fuego medio durante dos horas, mientras, picamos el ajo y el perejil, se lo añadimos a la carne picada, hacemos las pelotas y enharinamos.
6 Pasadas dos horas, retiramos del el caldo, la carne y las verduras. Añadimos al caldo las legumbres.
7 A continuación, agregamos las pelotas y dejamos cocer durante diez minutos.
8 Mientras, preparamos la pasta para la sopa, ponemos la pasta en una olla, le añadimos el caldo caliente y dejamos cocer hasta que esté hecha la pasta.
9 Una vez hecha la sopa, la servimos junto a la carne y la verdura que habíamos retirado del caldo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio