ossobuco en olla rapida
Contexto: Estas vez os propongo una deliciosa receta de ossobuco en olla rápida, una carne muy jugosa que queda muy tierna y preparada en poco tiempo.El ossobuco de ternera es una carne muy gustosa, pero al ser trozos grandes y gruesos necesitan mucha cocción, por eso se hace mejor el ossobuco en olla a presión. También se puede hacer en una cazuela pero dependiendo del grosor de la carne tardará como 2 horas. Así que nosotros en RecetaGratis vamos a preparar este delicioso osobuco en salsa en olla express que se cuece en 30 minutos y queda una carne muy tierna y jugosa.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 trozos de ossobuco de ternera, 1 cebolla, 1 puerro, 300 gramos de tomate triturado natural, 250 mililitros de vino negro, 1 vaso de agua o caldo, 4 cucharadas soperas de harina, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Cogemos los trozos de ossobuco, ponemos sal y pimienta y los pasamos por harina.
2 Ponemos la olla a presión a fuego fuerte con un chorro de aceite, doramos los trozos de carne por los dos lados. Sacamos y reservamos.
3 En la misma olla añadimos un poco más de aceite. Ponemos a fuego medio y añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos pequeños. Lo dejamos pochar.
4 Añadimos el tomate, removemos, dejamos un minuto y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol un par de minutos.
5 Añadimos los trozos de ossobuco y un vaso de agua o caldo.
6 Cerramos la olla y cuando empiece a salir el vapor contaremos 30 minutos.
7 Cuando se enfríe la olla, la abrimos.
8 Sacamos los trozos de ossobuco de la olla a presión y pasamos la salsa por el pasa-purés o la trituramos con la batidora, o también se puede dejar así.
9 Ponemos la carne en una cazuela y la cubrimos con toda la salsa.
10 Cocinamos unos minutos hasta que se reduzca y listo. Servimos el osobuco en salsa en olla express recién hecho. Haciendo el ossobuco en olla rápida queda una carne muy jugosa y sabrosa, perfecta para acompañar con unas patatas panaderas al microondas o un poco de arroz blanco suelto. Y si quieres encontrar más recetas como esta entra en mi blog Cocinando con Montse y verás todas de las que dispongo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans