caldo de res con verduras
País: MEX
Categoría: Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas mexicanas
Contexto: El caldo de res con verduras es una deliciosa sopa elaborada con carne de res y una variedad de vegetales que pueden cambiar según la región donde se prepare. Esta receta es una opción nutritiva y práctica de preparar, además, se puede disfrutar como una sopa por sí misma o como base para otras recetas, como sopas más elaboradas o diversos guisos. Es una excelente opción para los días fríos o cuando te sientes un poco enfermo, ya que puede ser reconfortante y aportar nutrientes importantes para el cuerpo. ¿Te gustaría aprender a prepararlo?En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer caldo de res con verduras paso a paso. ¡A cocinar!
Comensales: 5 comensales
Duración: 03:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de costilla de res, ¼ kilogramo de pescuezo de res, 5 litros de agua, ½ pieza de cebolla, 3 dientes de ajo, 5 hojas de laurel, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharada sopera de sal de mar, 1 pizca de pimienta negra, 2 zanahorias, 1 puñado de ejotes, 1 taza de garbanzos, 3 calabacitas, 1 chayote, 1 jitomate, 1 elote

Preparación:
1 Para empezar, enjuaga la carne un par de veces para remover impurezas y el exceso de sangre.
2 Pon a cocer la carne en una olla con 5 litros de agua, 1/2 pieza de cebolla, 3 dientes de ajo, 5 hojas de laurel y 1 cucharada de sal de mar.
3 Cuando rompa hervor, cuenta 1:30 horas de cocción a fuego medio-alto con la olla tapada y, en ese tiempo, limpia constantemente las impurezas que vaya soltando la carne.
4 Transcurrido el tiempo y cuando observes que la carne ha dejado de soltar espuma, comienza a agregar las verduras para el caldo, empezando por los garbanzos, el chayote picado y el elote en trozos,que son las verduras que llevan más tiempo de cocción.
5 15 minutos después, con la olla a fuego medio, al caldo incorpora la papa y la zanahoria que previamente deben estar peladas y picadas en trozos medianos. En este punto, puedes agregar el comino molido junto con una pizca de pimienta negra para sazonar el caldo.
6 10 minutos después, con la olla aún a fuego medio, agrega los ejotes y calabacitas picadas en trozos medianos. Rectifica el sazón del caldo de res mexicano y, si es necesario, agrega un poco más de sal o especias, según el gusto.
7 5 minutos después agrega el jitomate picado, apaga el caldo de res y deja reposar tapado fuera del fuego sólo por un par de minutos más antes de servirlo.
8 Sirve el caldo de res peruano en tazones mientras está caliente, acompañado de limón, aguacate, tortillas, cilantro, cebolla picada y tu bebida favorita. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa y nutritiva receta. Recuerda que si tienes alguna duda respecto a los ingredientes o al procedimiento, puedes escribir en la sección de comentarios, con gusto te responderemos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio