ramen vegano
Categoría: Recomendada para veganos, Receta sin lactosa, Recetas japonesas
Contexto: El ramen es un plato típico japonés que ha ido evolucionando con el paso del tiempo. Sin embargo, esta receta siempre tiene la misma esencia: la mezcla de fideos japoneses junto a un caldo y acompañamiento, al que se le puede añadir pasta de miso o salsa de soja, así como algas o cualquier tipo de verdura. Esta receta que ha sido reconocida a nivel mundial puede elaborarse de distintas formas, como la que os presentamos aquí. A la hora de hacer ramen vegano debes tener en cuenta qué verduras quieres incorporar al caldo para obtener un sabor u otro.Si no sabes cómo hacer ramen vegetariano o vegano y quieres sorprender a tus comensales con un nuevo plato, no te puedes perder esta receta de RecetasGratis. ¡El sabor de este plato te trasladará al auténtico Japón!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 220 gramos de zanahoria, 220 gramos de cebolleta, 200 gramos de espinacas, 200 gramos de setas o champiñones, 200 gramos de tofu, 100 gramos de fideos de arroz, 2 ajos, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharada sopera de miso o un sobre de miso, 1 litro de caldo de verduras, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja dulce

Preparación:
1 Para empezar con la receta de ramen vegano primero pica la cebolleta y el ajo en trocitos pequeños, la zanahoria en finas rodajas.
2 Rehoga el ajo y la cebolleta en una sartén con aceite de oliva. Antes de que dore, añade la zanahoria y cocina a fuego lento hasta que se cocinen todas las verduras.
3 Posteriormente, incorpora a la olla el litro de caldo vegetal y una cucharadita de jengibre en polvo. Mientras tanto, en otro recipiente mezcla la pasta de miso, el vinagre de arroz y la salsa de soja. Seguido, añade a la olla con el resto de verduras y deja cocinar.
4 Lava los 200 gramos de espinacas y agrega al resto de ingredientes. Cuando las espinacas reduzcan su tamaño, apaga el fuego y deja reposar. ¿Qué te está pareciendo este ramen vegano?
5 Corta el tofu en pequeños cuadrados, alíñalo con una cucharadita de soja y cocina en una sartén aparte durante cinco minutos hasta que quede dorado.
6 Prepara las setas o los champiñones en láminas y cocina en otra sartén distinta. Mientras tanto prepara los fideos de arroz siguiendo las instrucciones de uso.
7 Una vez los fideos estén listos, coge un bol y añádelos. Posteriormente, agrega el tofu y los champiñones. Y, para poner el broche final, incorpora el caldo con el resto de las verduras. ¡A disfrutar! ¿Qué te ha parecido este ramen de verduras? Déjanos en los comentarios tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra