hamburguesas de soja

Ingredientes: 200 gramos de soja, semillas, 2 huevos, 1 cebolla, dientes de ajo, 40 gramos de pan rallado, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta negra, 40 gramos de brotes de soja, 1 cucharadita de sésamo, semillas, 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja

Preparación:
1 Cocer la soja con agua y sal.
2 Colar y reservar el caldo de la cocción.
3 Triturar la soja y verter en un bol.
4 Pelar la cebolla y triturarla junto con los dientes de ajo.
5 Añadir al bol con la soja triturada, echar un poco de perejil picado, los huevos batidos y salpimentar.
6 Mezclar todo bien e ir añadiendo el pan rallado hasta conseguir la consistencia adecuada.
7 Formar las hamburguesas.
8 Si las queremos congelar colocarlas entre papel film para llevarlas al congelador.
9 Poner al fuego, en un cazo, un poco de caldo de la cocción y añadir un chorrito de salsa de soja y reducir.
10 Pasar las hamburguesas por la sartén o la plancha con un poco de aceite y espolvoreadas con sésamo.
11 Servir acompañadas con la salsa y unos brotes de soja.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra