pastel de champinones al microondas
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: El microondas no sólo se puede utilizar para recalentar la comida, también se puede usar para cocinar una gran variedad de platos ricos y saludables. Esta receta de pastel de champiñones y piñones es muy sencilla y rápida, puesto que tan solo requiere una cocción de poco más de 10 minutos en el microondas. El pastel de champiñones queda crujiente por fuera y tierno por dentro, y no solo puedes servirlo como un entrante o parte de un plato principal, sino también para rellenar un bocadillo o sándwich. Esta receta es vegana y vamos a utilizar la harina de garbanzos para unificar los ingredientes, pero si deseas puedes usar 3-4 huevos para sustituirla. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer pastel de champiñones al microondas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ cebolla, 12 champiñones, 5 cucharadas soperas de harina de garbanzos, 5 cucharadas soperas de agua, ½ cucharadita de sal kala namak, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, ½ puerro, 1 cucharada sopera de fécula de maíz, 1 puñado de piñones, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Pica la cebolla, corta los champiñones en láminas y el puerro en rodajas. Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla y el puerro hasta que empiecen a ablandarse.
2 Añade los champiñones y salpimienta. Cocínalos hasta que queden blandos, agrega la fécula de maíz y remueve para seguir con la receta de pastel de champiñones al microondas.
3 Por otro lado, mezcla en un bol la harina de garbanzos con el agua y bate con un tenedor hasta que la mezcla tenga la consistencia de un huevo batido.
4 Coloca la verdura salteada en la batidora. Añade la mezcla de harina de garbanzos, los piñones y tritura bien hasta que la masa quede homogénea.
5 Vierte la masa en un una bandeja o tupper apto para el microondas y cocina el pastel de champiñones durante 12 minutos a máxima potencia.
6 Corta el pastel en trozos y sírvelo como un entrante, parte de un plato principal o como relleno de bocadillos o sándwiches. Esta receta de pastel de champiñones al microondas es muy fácil y rápida, y se puede servir acompañada de otros aperitivos como los hojaldres de espárragos trigueros o la tortilla vegana rellena. Más recetas en mi blog Vegspiration.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra