ensalada de patata y remolacha
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: La ensalada de patata y remolacha es un plato tradicional de la cocina etíope. También se conoce con el nombre yeqey sir qiqqil y consiste en una ensalada templada de remolacha o beterrada con patatas y cebolla y un riquísimo aliño de mostaza picante. Sin duda, te encantará esta receta tan sencilla y rica que traigo a RecetasGratis y pasará a formar parte de tu recetario.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 remolacha, 3 patatas, 1 cebolla morada, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada sopera de sirope de agave o miel, 1 pizca de pimienta negra, 1 chile rojo o guindilla pequeño, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada sopera de zumo de limón, ½ cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharada sopera de cilantro

Preparación:
1 Pon a cocer la remolacha y las patatas hasta que queden blandas.  Truco: También puedes prepararlas al horno envueltas en papel de aluminio.
2 Pela las patatas, la remolacha y la cebolla y córtalas en dados pequeños.
3 Prepara la vinagreta mezclando en un bol la mostaza, el sirope de agave o miel, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el chile y la cebolla picados. Añade la cantidad de chile que más te agrade, si no te gusta el picante, añade muy poquita cantidad.
4 En un bol mezcla toda la verdura, añade el aliño y mezcla bien.
5 En una sartén caliente pon las semillas de mostaza y saltéalas hasta que se abran. Espárcelas por encima de la ensalada de papa y remolacha junto con un poco de cilantro fresco y sirve.¿Quieres conocer otras recetas etíopes o africanas? Pues visita mi blog Vegspiration o échale un vistazo a estas otras recomendadas:Injera etíopeShiro etíopeAcelgas con especiasGuiso de lentejas vegetarianoMantequilla aromatizada con especias

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra