saltado de frejolito chino con pollo
Comensales: 2 a 3
Duración: 00:25

Ingredientes:  1/2 pechuga de pollo o 1 o 2 filetes de muslo, al gusto
 1/2 Kg Frejolito Chino o Brotes de Soya
 1/2 pimiento rojo o verde
 1 cebolla mediana cortada en juliana
 1/2 AjÃ­ Amarillo (opcional)
 2 a 3 cucharadas de sillao o salsa de soya
 1 cucharadita chuÃ±o o de maicena
 1 pedazo chico de Kion o jengibre
 2 dientes ajo picado
 Al gusto, sal y pimienta

Preparación:
 1 Cortar el pollo en trozos cuadrados ni muy grandes ni muy pequeÃ±os. Aderezarlo con 1 diente de ajo picado, Kion o jengibre, sillao o salsa soya, sal y pimienta mÃ¡s. 1 cucharadita de aceite. Reservar para dejar que el pollo tome el sabor del aderezo
 2 Mientras tanto cortar la cebolla en juliana, picar el otro diente de ajo, cortar tambiÃ©n AjÃ­ Amarillo y el pimiento tambiÃ©n a modo juliana
 3 Lavar el Frejolito Chino en una coladera y dejar orear para que pierda todo el agua
 4 En una Cacerola, freÃ­r el pollo en un poco de aceite bien caliente. Dejar que se cocine y se dore. Luego agregar una cucharadita de chuÃ±o o maicena diluida en 1/2 taza de agua frÃ­a y mover. Debe quedar un lÃ­quido un poco espeso pero no tanto, como se estila en el chifa o comida oriental. Si queda muy espeso, agregar un poco mÃ¡s de agua caliente o tibia. Verificar y corregir la sazÃ³n.
 5 En sartÃ©n aparte, sofreÃ­r el ajo con la cebolla, el pimiento y el AjÃ­ Amarillo sin recocinar, y luego agregar todo a la preparaciÃ³n del pollo
 6 En la misma sartÃ©n, con un poco de aceite bien caliente, sofreÃ­r el Frejolito Chino, siempre moviendo. No dejar que se recocine, esto se advierte cuando empieza a cambiar de color de blanco a transparente. Justamente no se debe esperar a que los botes de soya se pongan transparentes.
 7 Colocar en una fuente primero una cama con el Frejolito Chino y encima agregar la preparaciÃ³n previa del pollo y queda listo para servir y comer de inmediato
 8 El pollo puede prepararse con un poco de anticipaciÃ³n, pero el Frejolito debe ser sofrito no mucho tiempo antes de consumirlo, porque sino la presentaciÃ³n y el sabor ya no son lo mismo si se recalienta. ðŸ˜‰

Valor nutricional: Alto en proteínas, alto en fibra, bajo en grasas saturadas.