alcachofas rellenas vegetarianas
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: Sigue la esta receta fácil de RecetasGratis.net y aprende a preparar una deliciosos alcachofas con patatas y puerro. Si te gusta cocinar alcachofas, la opción de alcachofas rellenas vegetarianas seguro que te llama la atención, así que no lo dudes y pruébalas hoy mismo. Te aseguramos que a ti y a tu familia les encantarán las alcachofas gratinadas.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 unidades de Alcachofa, 3 unidades de Patatas, 50 mililitros de Crema de leche o Nata, 30 gramos de Mantequilla sin sal, 60 gramos de Puerro, 40 gramos de Queso parmesano, 1 chorro de Aceite de girasol, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar esta receta de alcachofas gratinadas.
2 En una olla con agua y sal, cocinar las alcachofas durante 1 hora aproximadamente hasta que las hojas se desprendan.
3 Pelar y cocinar las patatas desde agua fría durante 30 minutos hasta que estén blandas.
4 Una vez estén listas las patatas, hacer un puré junto con la mantequilla y la crema de leche, Salpimentar. Y si te gusta comer el puré solo aquí tienes una receta de puré de patatas con queso azul.
5 Cocinar el puerro cortado en rodajas, en mantequilla a fuego bajo hasta que esté dorado.
6 Añadir el puerro al puré y mezclar.
7 Retirar todas las hojas de las alcachofas y la parte peluda hasta llegar al corazón.
8 Rellenar los corazones de alcachofa con el puré y cubrir con el queso parmesano. Llevar al horno a 170ºC hasta dorar y que el queso gratine.
9 Servir y disfrutar. Las alcachofas rellenas vegetarianas las puedes servir para la cena o como guarnición de una milanesa de ternera. Y si te gustan las alcachofas, otra receta irresistible son las alcachofas con almejas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio