ARROZ CON PATO
País: PER

Ingredientes: 4 piernas de pato,1/2 taza de aceite,1 taza de cebolla picada,3 dientes de ajos picados,3 cucharadas de ají amarillo molido,1 taza de culantro molido,1/2 taza de pisco,4 tazas de caldo de pato,1 taza de cerveza rubia,3/4 tazas de alverjas,1/2 taza de zanahoria en cubos,2 pimientos rojos,1 ají amarillo en tiras,3 tazas de arroz,Sal y pimienta

Preparación:
 Sazone el pato con sal y pimienta. Fríalo en aceite durante siete minutos. Retire una vez dorado. En el mismo aceite fría la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Vierta el pisco, el caldo y la cerveza.
Incorpore el pato y cocine 35 minutos, retire y mantenga caliente. 
Añada la alverja , la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, baje el fuego y cocine de 15 a 20 minutos. Sirva el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.

Receta del Sr. Pedro Cruz Cuba. (Lima - AFP Horizonte).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buena fuente de fibra