sopa riojana
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas riojanas
Contexto: No dejes de probar esta sabrosa sopa riojana fácil y rápida de hacer explicada paso a paso detalladamente que compartimos desde la app de RecetasGratis. Se trata de un plato típico de La Rioja muy contundente y nutritivo que te reconfortará siempre que lo necesites como un buen plato de cuchara que es. ¿Te apetece? ¡Pues mira qué sencillo es de elaborar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de cebolla picadita, 100 gramos de zanahoria picadita, 50 gramos de chorizo en rodajas o picadito, 50 gramos de jamón a trocitos, 100 gramos de acelgas troceaditas, 50 gramos de arroz, 2 huevos, Sal, Aceite de oliva, 300 gramos de patatas chascadas, Azafrán, 1 pastilla de caldo concentrado

Preparación:
1 Poner en una cazuela a sofreír la cebolla y la zanahoria.
2 Añadir el chorizo y el jamón y darle unas vueltas
3 Después añadimos las patatas y las acelgas y damos unas vueltas.
4 Entonces añadimos el agua, y cuando empiece a hervir, le ponemos la sal, la pastilla de caldo y el azafrán.
5 Cuando las patatas de la sopa a la riojana estén tiernas (unos 30 minutos) añadimos el arroz.
6 A los 15 minutos del arroz, añadimos los 2 huevos batidos y removemos. Dejamos cocinar la sopa riojana 5 minutos más y apagamos el fuego.
7 Y ya sólo queda servir y comer este plato de sopa riojana que es fácil, rico y súper completo. Prueba también esta receta de patatas a la riojana con carne o esta receta de merluza a la riojana si te gusta esta preparación tradicional española.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio