souffle de puerros y pate
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de Puerros, 200 gramos de Paté de oca, 60 gramos de Mantequilla, 75 gramos de Harina, 350 mililitros de Leche, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 3 unidades de Yemas de huevo, 4 unidades de Claras de huevo

Preparación:
1 Lavar, limpiar y picar en juliana fina los puerros.
2 Poner a calentar una sartén con 30 g de mantequilla.
3 Agregar los puerros y cuando comiencen a ponerse transparentes, salpimentar.
4 Retirar la sartén del fuego y reservar. En una olla poner a calentar la mantequilla a fuego medio.
5 Añadir la harina y cocerla durante 1 minuto sin parar de mover.
6 Incorporar la leche poco a poco e ir desliando la harina con ayuda de unas varillas hasta que la mezcla espese. Verter en un recipiente la bechamel, mezclar con los puerros, el paté y las yemas, salpimentar.
7 Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla.
8 Repartir la preparación en 4 moldes.
9 Llenar la bandeja del horno de agua y hornear el soufflé al baño maría durante 25 minutos a 180°.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio