estofado de cerdo
País: ESP

Ingredientes: 350 g de carré de cerdo, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal, 1 cebolla, finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 2 zanahorias, peladas, en rebanadas, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 100cc de caldo de carne, 150 g taza de garbanzos cocidos, 1 cucharadita de jugo de limón, Sal, pimienta a gusto

Preparación:
1 Enharine la carne.
2 En una sartén de teflón de 30 cm.
3 Caliente el aceite a fuego fuerte.
4 Ponga la carne en una capa y cocine por 5 minutos hasta que se dore por todos lados.
5 Sáquela con una espumadera y póngala en una fuente sobre toallas de papel.
6 Reduzca el fuego a moderado.
7 Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, agitando la frecuencia, por 5 minutos hasta que la cebolla se suavice.
8 Añada las zanahorias, el jengibre, la sal, la pimienta y el caldo y deje que suelte el hervor.
9 Baje la llama, incorpore la carne, tape y hierva a fuego lento por 1h 15 minutos hasta que la carne esté tierna.
10 Agregue los garbanzos y cocine durante 5 minutos más hasta que estén bien calientes.
11 Incorpore el jugo de limón.
12 Acompañe con papas hervidas al natural.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra