puchero colombiano
País: COL

Ingredientes: 400 gramos de repollo, 10 patatas sabaneras, 1 taza de leche, 1,5 kilos de pollo dehuesado, 6 chorizos, 500 gramos de costilla de vacuno, 4 calditos de ave, 500 gramos de carne picada de vacuno, 60 gramos de cilantro picado, 1 pizca de picante, 1 ramito de tomillo, 3 plátanos maduros, 1 pizca de sal, 2 cebollas, 6 cucharadas de mantequilla, 1 pizca de colorante, 4 dientes de ajo, 16 tazas de agua, 2 cebollas, 3 longanizas, 500 gramos de yuca cortados a lo largo, 4 tazas de salsa toma

Preparación:
1 Para preparar el hogao, sofreír las cebollas en mantequilla, añadirles el color vegetal, los tomates, sal y pimienta al gusto.
2 Agregar la leche y el queso rallado y revolver bien.
3 Cocer por unos minutos mas, mantener caliente.
4 Corta en trozos pequeños todas las carnes.
5 Se mezcla y se guisan con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y la sal.
6 En una olla colocar el agua, las pastillas de caldo de ave, los ajos, la cebolla y la mazorca y dejar hervir.
7 Agregar las carnes adobadas de res y de cerdo y conservar a fuego lento por 40 o 50 minutos manteniendo la olla tapada.
8 Añadir las patatas.
9 Las hojas de repollo, los chorizos y el pollo y cocinar por media hora más Por separado cocinar los trozos de plátano harton con cáscara y retirarlos del fuego cuando se noten tiernos.
10 En platos individuales servir porciones de carne, costilla, pollo, repollo, papa, yuca, mazorca y plátano y bañarlas con el hogao caliente.
11 Distribuir el caldo en platos independientes.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio