cordero con membrillos
País: ESP

Ingredientes: 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 pizca de azafrán, 500 gramos de membrillos, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 1 caldito, pastilla, 1 kilo de cordero, paletilla cortada en trozos

Preparación:
1 Se limpian los trozos de carne de la grasa sobrante.
2 Se pelen los membrillos y se parten según su tamaño en cuatro o en dos, quedando parejos en tamaño a la carne.
3 Se introduce la carne y los membrillos en la olla expres o rápida.
4 Se condimenta con la cebolla y el ajo todo muy bien picado, nas la pimienta, el azafrán y el caldito.
5 Se cubre con agua.
6 Se pone a cocer de 15 a 25 minutos segúin la olla utilizada.
7 Se destapa y si el conjunto está tierno, se deja cocer a fuego lento para que se reduzca un poco la salsa.
8 Se presenta en una fuente de servir con la carne en medio con su salsa y los membrillos alrededor decorando el plato.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra