tallarines a la genovesa
País: PER

Ingredientes: 1 kilo de tallarines (ni grueso ni delgados)
10 tomates italianos ó redondos pelados y licuados
1 Lata de pasta de tomate
2 Cebollas rojas licuadas
4 Dientes de ajos picados
2 Palitos medianos de canela entera
6 Pedazos de hongos cortados
3 Hojas medianas de laurel
4 Palitos de clavo de olor
1 Vaso mediano de vino tinto
4 Cucharaditas de ají amarillo molido
4 Cucharaditas de azúcar blanca
4 Cucharaditas de maicena

Preparación:
1 Hervir los tallarines, con poco aceite.
2 En una sartén, verter aceite vegetal, calentar, echar los ajos, cebolla, luego del hervor de la misma, echar los tomates licuados.
3 Luego de formarse una crema, echar la pasta de tomate ,el vino, los hongos, el clavo de olor, la canela entera.
4 Cuando espese, echar el ají molido y el azúcar y por último echar la maicena disuelta en 1/2 taza de agua.
5 Tapar a medias, dejar hervir a fuego lento por 15 minutos.
6 Luego de servir, colocar 3 pequeños trozos de mantequilla por cada plato y queso parmesano al gusto.
7 Se sirve acompañado de pan al ajo con orégano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas