manitas de cerdo en salsa
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: Hoy vamos a cocinar unas manitas de cerdo en olla rápida, una receta fantástica porque es muy fácil de preparar, necesita pocos ingredientes y porque su sabor es capaz de conquistar a cualquier paladar. Estas manitas de cerdo estofadas podrán ayudarte a resolver el menú de fin semana o cuando la familia venga a comer a casa. Ya verás que las patas de cerdo no solo son un ingrediente extra para guisos españoles sino que también pueden ser el protagonista de platos deliciosos.Presta atención a todas las indicaciones y preparar con RecetasGratis un espectacular plato de manitas de cerdo en salsa.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 Manitas de cerdo troceadas, 1 Chorizo, 1 Tomate maduro, 1 cabeza de Ajo, 5 dientes de Ajo, 2 Cebollas, 2 cucharadas soperas de Tomate frito, 1 Guindilla, 1 cucharadita de Pimentón, 1 cucharadita de Cominos molidos, 1 pizca de Pimienta negra en grano, 1 pizca de Sal, 1 chorro de Aceite de oliva, 2 hojas de Laurel

Preparación:
1 Para hacer esta receta de manitas de cerdo debemos empezar por limpiar bien la carne. Yo suelo lavar las manitas con agua y vinagre.
2 Una vez estén bien limpias, las ponemos en la olla rápida cubiertas de agua y añadimos también laurel, pimienta, una de las cebollas cortada por la mitad, el tomate entero y la cabeza de ajos entera.Tapamos y desde que salga la válvula, dejamos cocinar unos 15 minutos, teniendo en cuenta que luego volveremos a cocinarlas con la salsa. Esto quiere decir que las manitas tienen que quedar medio tiernas.
3 Pasado el tiempo de esta primera cocción, destapamos la olla, colamos el caldo y reservamos las manitas aparte.
4 En la misma olla ponemos un chorro de aceite, como unas 4 cucharadas aproximadamente y hacemos el sofrito base para nuestras manitas de cerdo en salsa.Para ello, sofreímos los dientes de ajo y la cebolla picados finamente. Cuando comiencen a dorarse, añadimos el chorizo en rodajas y el pimentón, removemos rápidamente y añadimos las manitas y la guindilla.
5 Cubrimos todo con el caldo de cocción de las manitas que habíamos reservado y sazonamos con comino y sal al gusto. Tapamos la olla y mantenemos la cocción durante 20 minutos. Cuando volvamos abrir la olla, lo dejamos cocer a fuego suave, sin la tapadera puesta, hasta que la salsa quede ligada y las manitas totalmente tiernas.
6 Estas riquísimas manitas de cerdo en salsa se pueden servir acompañadas de unas patatas fritas o con cualquier guarnición de patatas, como por ejemplo:Patatas adobadas al hornoTortilla de patatasPatatas con queso y mantequillaEsperamos disfrutes de esta receta y no olvides dejar tus comentarios cuando la hayas probado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida