macarrones a la bolonesa italiana
Categoría: Recetas italianas
Contexto: ¿Harto del sofrito de siempre? ¡Prueba los macarrones a la boloñesa originarios de Italia y descubre que no es tan difícil cocinar! Gracias a nuestro amigo P que comparte hoy su receta con RecetasGratis te darás cuenta de que es más fácil de lo que creías elaborar unos deliciosos macarrones a la boloñesa italiana en casa. Para ello, échale un vistazo a los ingredientes y al paso a paso y ponte manos a la obra.
Comensales: 5 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 450 gramos de Pasta de macarrones
2 Cebollas
2 Zanahorias
¼ Apio
1 taza de Vino blanco
3 tazas de Agua                                                                    (720 mililitros)
400 gramos de Carne picada mixta (ternera/cerdo)
2 cucharadas soperas de Orégano
1 cucharada sopera de Albahaca
Pimienta molida
1 pastilla de Caldo de pollo concentrado Maggi
2 cucharadas soperas de Margarina o mantequilla
Aceite de oliva
6 cucharadas soperas de Tomate concentrado
Sal
1 cucharadita de Azúcar

Preparación:
1 Para empezar a hacer esto macarrones a la boloñesa italiana, primero lavaremos, pelaremos y cortaremos a dados las cebollas, las zanahorias y el apio con la ayuda de un cuchillo. Para economizar el tiempo, pondremos a hervir la pasta aparte para no tener que esperar luego en el décimo paso. Una vez cocidos los macarrones, les echamos un chorro de aceite, removemos y los reservamos para más tarde.
2 Ahora, pochamos la cebolla en una cazuela con aceite y dos cucharadas soperas de mantequilla durante 10 minutos. Seguidamente, se le añade el apio y seguimos con la cocción durante 3 minutos más. Paralelamente, preparamos las zanahorias, hirviéndolas en agua y sal en un cazo a parte durante 10' hasta que adquieran un textura blanda.
3 Añadiremos, ahora, la zanahoria en el sofrito de la pasta a la boloñesa.
4 Salpimentamos la carne con sal y pimienta mientras se continua haciendo el sofrito.
5 Ahora, añadimos la carne picada a nuestra cazuela con el sofrito de los macarrones y la cocemos hasta que vire de color (5 minutos aproximadamente).
6 Con cuidado, añadimos 6 cucharadas soperas de tomate concentrado , 1 cucharadita pequeña de sal y azúcar para corregir el acidez del tomate y una pastilla de caldo de pollo concentrado.
7 Vertemos 1 taza de vino blanco y 3 más de agua para cubrir toda la salsa boloñesa.
8 Dejamos hervir a tapa abierta la salsa boloñesa a fuego medio hasta la reducción del agua. Es decir, hasta que recupere la textura inicial (unos 10 minutos aproximadamente).
9 Añadimos las especias a salsa boloñesa: 2 cucharas soperas de orégano.-1 cuchara sopera de albahaca.
10 mezclamos los macarrones cocidos con el sofrito y ya tenemos nuestros macarrones a la boloñesa italiana listo para comer. ¡Bon profit!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans