camarones al tamarindo
País: CHL
Contexto: Esta receta de camarones al tamarindo es una preparación diferente y exquisita de un ingrediente tan común como lo son los camarones. Podrás sorprender a tu familia de una forma sencilla, pues la salsa de tamarindo aporta un nivel de acidez muy rico que querrás usar en otros platos. Además, el chile chipotle le dará un toque picante a esta receta que le dará un sabor aún más delicioso. Compruébalo en casa y descubre cómo hacer camarones al tamarindo siguiendo nuestros pasos. Te aseguramos que el resultado será espectacular y obtendrás un platillo único y perfecto para el almuerzo.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de camarones pelados
8 vainas de tamarindo
2 chiles chipotle
45 gramos de azúcar
1 trozo de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
½ taza de vino blanco o caldo de pollo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 taza de agua                                                                    (240 mililitros)
1 pizca de paprika
sal al gusto

Preparación:
1 Para comenzar los camarones al tamarindo, limpia las vainas de tamarindo. Si lo deseas, puedes quitar también las semillas; pon a cocinarlos con el agua y el azúcar por 10 minutos.
2 Cuando el tamarindo haya suavizado, pásalo a la licuadora, añade el chile chipotle y licua a velocidad alta por 3 minutos. Truco: si quieres más picante puedes añadir más cantidad de chile chipotle.
3 Después, cuela la mezcla de tamarindo. Si queda muy espesa, añade un poco de agua, vierte el vino blanco y mezcla muy bien. Truco: si no quieres usar vino blanco puedes sustituir por caldo de pollo, de res o simplemente por agua.
4 En una olla calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe por unos minutos la cebolla y el diente de ajo finamente picados.
5 Cuando hayan cambiado de color la cebolla y el ajo, vierte la salsa de tamarindo para camarones ya colada, sazona al gusto y deja cocinar por 5 minutos a fuego medio, mueve constantemente para evitar que se queme.
6 Saltea los camarones en un sartén con un poco de aceite de oliva, sazona con un poco de sal y una pizca de paprika.
7 Sirve los camarones al tamarindo bañándolos con la salsa y acompaña con arroz blanco. ¡A comer!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans