punta de anca a la parrilla
País: COL
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: La punta de anca es un corte que se obtiene del cuadril, es una carne muy tierna, ideal para consumir a la parrilla o al horno. En esta receta la acompañaremos con un ají de aguacate colombiano delicioso, para hacer de esta preparación un plato único y lleno de sabor. Sigue leyendo y toma nota de los pasos que en RecetasGratis.net te detallamos para aprender a cocinar punta de anca a la parrilla.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 350 gramos de Punta de anca, 3 unidades de Aguacate, 1 unidad de Huevo, 1 unidad de Tomate rojo, 50 gramos de Cebolla blanca, 2 unidades de Limón, 1 cucharadita de Ají tabasco, 1 rama de Cilantro, 30 mililitros de Vinagre, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 40 mililitros de Aceite

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Para el ají de aguacate, en una olla con agua hirviendo y vinagre, cocina el huevo por 15 minutos. Transcurrido este tiempo, pela el huevo y córtalo en trozos pequeños, resérvalos. Truco: El vinagre ayuda a que la cáscara del huevo se despegue con facilidad.
3 En un bol, mezcla el aguacate macerado con el tomate sin cáscara y la cebolla cortados en cubos pequeños.
4 Es momento de agregar el huevo, el ají tabasco, el zumo del limón, el cilantro cortado finamente, sal y pimienta. Mezcla todo muy bien para seguir con la elaboración del ají de aguacate.
5 Aparte, salpimenta los filetes de punta de anca, cubre con un poco de aceite y colócalos en una parrilla durante 5 minutos por cada lado. Truco: Recomiendo consumir la punta de anca a término medio.
6 Finalmente, sirve la punta de anca a la parrilla y disfrútala con el ají de aguacate. Este plato es ideal para acompañar con papas a la francesa o asadas al horno. Si te ha gustado la receta, no lo dudes y deja tu comentario. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra