chilpachole de jaiba y camarones

Ingredientes: 1 unidad de Chile guajillo, 4 unidades de Chiles anchos, ½ taza de Aceite, 1 unidad de Cebolla picada, ½ kilogramo de Carne da jaiba limpia sin hueso y sin cascara, 2 dientes de Ajo, 1 pizca de Sal al gusto, 1 rama de Epazote, 1 unidad de Papa grande cocida y partida en cuadritos, ¼ kilogramo de Camaron cocido para cocte

Preparación:
1 Se tuestan los chiles sobre el comal,se desvenan y se ponen a hervir en poca agua durante 2 minutos,se dejan en remojo,se sofrie la cebolla con la carne de jaiba en el aceite, y se muelen los chiles en la licuadora con el agua en que hirvieron junto con el ajo y la sal,se cuela la salsa y se vierte sobre la jaiba dejandola hervir durante 5 minutos luego se agregan 8 tazas de agua y el epazote y se deja hervir otros 7 minutos mas por ultimo se añade la papa partida en trozos pequeños y el camaron se sirve caliente.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida