spaghetti con centolla y azafran
País: ESP

Ingredientes: 500 g de pasta sapghetti, 1 cebolla picada, 2 diente de ajo picado, 50 g de manteca, 100cc de aceite oliva, 1 cucharada de tomillo, 200cc de vino blanco, 250 g de crema de leche, Azafrán, 1 cuchara de pimentón dulce, Pimienta negra, 250 g de carne de centolla, 100cc de aceite, Páprika

Preparación:
1 En una sartén profunda colocar el aceite(100cc)y la manteca y se fríen la cebolla, el ajo, el tomillo, la pimienta, pimentón y el azafrán.
2 Cuando todo este bien dorado se incorpora la carne de centolla revolver bien.
3 Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y agregar la crema de leche, rectificar la sal y pimienta de ser necesario.
4 Aparte se cocina la pasta en abundante agua y sal, se retira un minuto antes de estar apunto y se lo saltea en un sartén con aceite(100cc) con la páprika.
5 Se coloca la pasta en una fuente de servir de corona y se vierte encima la salsa y se espolvorea con el perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas