salsa bourguignonne
País: ARG
Contexto: La salsa Bourguignonne es ideal para carnes asadas gracias a sus ingredientes: vino tinto, escalonias, mantequilla, bouquet garnie de perejil, laurel y tomillo, champiñones para reforzar el sabor del vino y un toque de cayena molida al final. Aprende cómo hacer esta salsa francesa para carnes fácilmente con RecetasGratis y experimenta su sabor con todos los sentidos.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 cucharada de manteca o mantequilla, 2 escalunias, escalonias, chalotas o chalotes picadas finas, 1 cucharada de tallos de perejil picado fino, Tomillo, 1 hoja de laurel, 50 g de pies de champiñones, 2 vasos de vino tinto, 1 pizca de cayena molida, 1 chooro de jugo de limón

Preparación:
1 Fondear las escalunias con la manteca, es decir, sofreír en una sartén sin que lleguen a coger color.
2 Añadir el perejil, el romero y los pies de champiñones cortados pequeñitos.
3 Mojar con el vino tinto y reducir la salsa Bourguignonne a la mitad.
4 Ligar con un poco más de manteca y con un poco de zumo de limón.
5 Pasar la salsa Bourguignonne por el colador chino y dar el toque final con un poco de cayena molida.No te pierdas estas otras salsas francesa tan estupendas, sabrosas y fáciles de hacer:Salsa cazadoraSalsa châteaubriandSalsa lionesaSalsa gribiche

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio