sopa de tomate fria
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso
Contexto: La sopa de tomate fría es un plato muy similar al gazpacho y al salmorejo, aunque presenta algunas modificaciones en su lista de ingredientes y textura. Por ejemplo, el gazapacho original suele incluir vinagre de vino, el salmorejo huevo, jamón y pan, y esta sopa requiere otros ingredientes entre los que no se incluyen estos. Por supuesto, siempre podemos hacer modificaciones y adaptar la receta a nuestro gusto, ya que la cocina es un arte que se presta a experimentar, probar y variar.Esta sopa fría está llena de beneficios y contiene un valor nutricional muy elevado, puesto que al hacerse con las verduras crudas, estas no pierden ninguna de sus propiedades que acostumbran a reducirse con el calor. El pimiento posee grandes cantidades de vitamina C, que se desvanecen en su totalidad al ser cocinado, por lo que mediante esta sopa de tomate podemos ingerirlas al completo. Así mismo, la cebolla mantiene sus antioxidantes, el tomate mantiene también su aporte de vitamina C (si no lo escaldamos para pelarlo) y el ajo no pierde la alicina, que es una enzima que favorece el sistema inmune. Por todo ello, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer sopa fría de tomate, ¡te encantará!
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 gramos de tomates, 1 pepino, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 5 mililitros de vinagre de manzana, 10 mililitros de vinagre de módena, 100 mililitros de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 diente de ajo, 1 pizca de pimienta negra

Preparación:
1 Pelamos los tomates, los troceamos y los trituramos. Un truco muy bueno para pelar los tomates fácilmente es escaldarlos, es decir, introducirlos en agua muy caliente durante unos minutos, habiendo realizado antes unos cortes verticales. Eso sí, recuerda que al aplicarles calor, la vitamina C se pierde, aunque sigue teniendo el resto de nutrientes, como potasio y vitamina A. Así mismo, con el calor el tomate libera licopeno, que es uno de sus mayores antioxidantes.
2 Pelamos los pepinos, los troceamos y los añadimos al vaso de la batidora. Hacemos lo mismo con la cebolla, el pimiento verde y el diente de ajo para seguir con la receta de la sopa fría de tomate. Cabe destacar que los ingredientes se pueden modificar, de manera que podemos agregar pimiento rojo, por ejemplo, o retirar el pepino si no nos gusta el sabor tan intenso que deja.
3 Añadimos el vinagre de manzana, el vinagre de módena, el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Como decíamos en el paso anterior, los condimentos de la sopa de tomate fría también son al gusto, por lo que podemos retirar los vinagres, agregar orégano, albahaca, etc.
4 Trituramos todo bien hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos. Para ello, podemos pasar la sopa fría por el colador. Y si queremos que nos quede una sopa más líquida, siempre podemos añadir un poco de agua. Así mismo, en este punto es importante probar el resultado para valorar si es necesario añadir sal o alguna especia.
5 ¡Y listo! Solo nos falta decidir cómo complementar el plato, ya que podemos servirlo con huevo cocido picado, con picatostes de pan, cebollino picado o cilantro... Esta receta de sopa de tomate fría es toda una delicia, además de resultar ideal para refrescarnos durante los meses de calor, nutritiva por todos los alimentos que incluye y rapidísima de hacer. En definitiva, un plato perfecto.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin sodio