picado de carne con verduras
País: MEX
Contexto: Aprende cómo hacer un picado de carne con verduras de forma sencilla y con sabor intenso que que hará que se te haga agua la boca. Esta receta podrás hacerla con carne para desmechar o carne molida así que no pongas excusas y disfruta de picado de carne con achiote hoy mismo.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 libras de Carne de res, 4 unidades de Papa, 3 unidades de Zanahoria, ½ libra de Ejotes, 1 unidad de Miltomate o Tomatillo verde, 2 unidades de Tomate, ½ unidad de Cebolla, 2 dientes de Ajo, 2 hojas de Laurel, 1 pizca de Tomillo, 1 pizca de Comino, ⅓ taza de Vino, 3 cucharadas soperas de Aceite, 3 sobres de Sazonador con cilantro y achiote, 2 cucharaditas de Consome de res en polvo, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Para hacer este picado de carne con verduras, lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. Una vez tengas todo a mano, empieza por lavar, pelar y picar finamente toda la verdura.
2 A continuación, cocina en agua hirviendo por un lado la papa, la zanahoria y el ejote y por otro la carne condimentada con el consomé. Una ves estén las verduras y la carne tiernas reserva. Deja que la carne se enfríe y pica o desmenuza finamente.
3 Mientras se pica la carne, se pone a freír la cebolla, el tomate, el miltomate y el ajo. Una vez que esté ya casi deshecho el tomate y miltomate, se añade a la sartén la carne junto con la verdura, el sazonador, el vino, el consomé y el resto de especias (sal, laurel, tomillo y comino).
4 Remueve el sofrito de forma constante mientras ves como la carne se va pintando de rojo por el achiote. Continua con la cocción durante 10 minutos, comprueba y corrige la sazón si es necesario y listo.
5 Sirve el picado de carne con verduras con un poco de arroz blanco y unas tajadas de plátano para matizar sabores y ¡buen provecho¡ Esta picado de carne también lo puedes hacer con carne molida.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra