cocido sin olla express
País: ESP
Contexto: El cocido sin olla express es un plato muy completo de cuchara que no puede faltar en los días de frío. Asimismo, prepararlo te servirá para hacer varios platos: una sopa, unos garbanzos, un puré con las verduras y acompañar con la carne del caldo. Además, si te sobra carne puedes preparar unas croquetas caseras deliciosas. ¡Un plato que se cuece poco a poco, una elaboración de toda la vida.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer cocido sin olla express. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 03:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de garbanzos secos
1 trozo de ternera para el caldo
2 huesos blanco, de rodilla
1 trozo de costilla o hueso salada
1 trozo de hueso de jamón
1 muslo de pollo
1 carcasas de pollo o pavo
1 trozo de tocino fresco ( opcional)
1 morcilla o chorizo
2 trozos de patatas
3 rebanadas de apio
1 vaina de cebolla
2 zanahorias

Preparación:
1 El día anterior debes añadir los garbanzos en remojo en una cazuela con abundante agua con un poco de sal. Debes tener unas 12 horas en remojo.
2 Prepara el cocido. Para ello, lava la carne, los huesos, el pollo, las carcasas, etc.
3 Coge una olla grande y añade 2-3 litros de agua. A continuación, coloca los huesos, la carne, el pollo, menos las verduras, ni los garbanzos. El chorizo o la morcilla deja para el final. Debes dejar el fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Por otro lado, con ayuda de una cuchara retira la espuma que se forma en la superficie.
4 Cuando tengas limpio el caldo, añade los garbanzos. Si tienes una maya introduce dentro y así los podrás retirar cuando estén listos. Luego, deja que se cocine a fuego medio durante 2 horas.
5 Pela y lava las verduras, corta en trozos o en dos o tres partes. A continuación, pasadas 2 horas añade las verduras y las patatas enteras. Deja que se siga cocinando 1 hora o un poco más. Si observas que necesita más agua, añade más. Prueba de sal e incorpora más si hace falta.
6 Pasadas las 3 horas, ya tendrás el cocido listo. Mira que esté todo bien cocido como los garbanzos, las patatas y verduras. En este punto puedes añadir el chorizo o la morcilla y dejarlo unos 30 minutos más para que se cueza todo junto.
7 También puedes freír la morcilla y añadirla en el momento de servir. A continuación, retira la carne, los garbanzos y las verduras, las pasamos a una fuente. Cuela el caldo y ya lo tendrás para hacer una sopa, para hacer unos garbanzos o hacer un puré con las verduras con un poquito del caldo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio