salsa para calcots con thermomix
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas españolas, Recetas catalanas
Contexto: Calçots es una palabra catalana con la que se denomina a los calsots, un tipo especial de cebolla. Este plato tradicional de la cultura catalana suele servirse con una salsa hecha a base de tomates y ñoras, que tiene un fuerte sabor que realza los sabores de las comidas que acompaña. La salsa romesco o romescu es famosa en toda España y puedes hacerla de forma fácil con tu thermomix. Anímate y sigue este paso a paso para elaborar la auténtica salsa romesco para calçots con thermomix.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 unidades de Ñora, 200 gramos de Almendras tostadas, 2 unidades de Tomate maduro, 1 unidad de Cebolla asada, 1 cabeza de Ajo asada, 2 dientes de Ajo cruso, 50 gramos de Vinagre, 500 gramos de Aceite, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimentón en polvo

Preparación:
1 El primer paso para hacer esta salsa con thermomix será triturar las ñoras. Para ello añade una a una por el bocal con la thermomix en marcha a velocidad 6. Triturar hasta que queden completamente pulverizadas.
2 A continuación, repetiremos el proceso pero añadiendo al vaso las almendras. Programa la thermomix a velocidad 6 y tritura hasta pulverizar por completo las almendras.
3 El siguiente paso en la elaboración de la salsa para calçots será triturar los tomates, la cebolla y todos los ajos, crudos ya asados. Vierte los ingredientes en el vaso y programa con velocidad 5-7-9 aumentando de forma progresiva. Pasados unos 3 minutos añade la sal, el pimentón y el vinagre y programa a velocidad 6 por 10 segundos.
4 Finalmente, ve agregando el aceite por la tapadera lentamente con la máquina en marcha en velocidad 5 y sin sacar el cubilete. Esto hará que la salsa emulsione. Puedes modificar el espesor y el color de la salsa añadiendo un poco de agua.
5 Ya puedes disfrutar de la deliciosa salsa romesco catalana hecha de forma rápida y sencilla con tu thermomix. Sirve con los tradicionales calçots o acompaña con distintos platos de verduras, carne o pescado como:Alcachofas con patatasLenguado al limónRape al horn

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio