gazpacho de nectarina
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Un gazpacho es una receta tradicional y uno de los platos más conocidos de la gastronomía española. Se trata de una sopa fría donde el tomate, el pepino, el aceite, el vinagre y el ajo son los ingredientes protagonistas. Sin embargo, se puede preparar un delicioso gazpacho con un toque frutal sustituyendo el pepino por... ¡nectarinas! La acidez de la nectarina combina muy bien con el tomate y aporta a la sopa una textura cremosa y suave. Esta receta de gazpacho de nectarinas que comparto con RecetasGratis es un plato ligero y muy fresco, perfecto para los días de calor veraniego.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 tomates
3 nectarinas
1 chorro de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
2 dientes de ajo
2 tazas de agua                                                                    (480 mililitros)
1 chorro de aceite de oliva
1 trozo de pan duro

Preparación:
1 Lava y corta en trozos los tomates y las nectarinas. Colócalas en el vaso de la batidora.
2 Agrega a la batidora el ajo, la sal un buen chorro de vinagre al gusto y un chorro de aceite de oliva.
3 Añade una taza de agua y tritura hasta que quede una crema homogénea.
4 Añade el resto del agua si la textura te parece demasiado espesa, comprueba el punto de sal y de vinagre y vuelve a triturar si procede.
5 Si el sabor del gazpacho de nectarina te parece demasiado ácido añade un trozo de pan duro remojado en agua y bate de nuevo hasta que no queden grumos.
6 Pasa el gazpacho de nectarina por un colador para eliminar los tropezones y sírvelo muy frío con nectarina y manzana cortadas en dados pequeños. ¿Te gustan los gazpachos de frutas? Pues no dejes de probar el gazpacho de cerezas o el gazpacho de fresa por ejemplo. Y si no sabes qué hacer de plato principal después, entra en mi blog Vegspiration y encontrarás tu plato perfecto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal