esquites mexicanos
País: MEX
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas mexicanas
Contexto: En ésta ocasión en RecetasGratis.net vamos a preparar unos ricos esquites mexicanos, que caen muy bien en la época de frío y además son muy fáciles de preparar. Los esquites son antojitos mexicanos muy populares en todo el país y no son otra cosa que granos de elote fritos o hervidos en agua con sal, epazote y otras hierbas de olor.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 tazas de Elote desgranado, 2 cucharadas soperas de Mantequilla, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 50 gramos de Cebolla, 3 piezas de Chile de árbol, 10 hojas de Epazote, 1 tarro de Mayonesa, 2 tazas de Queso rallado, 4 piezas de Limón, 10 gramos de Sal, 1 sobre de Chile piquín, 3 dientes de Ajo

Preparación:
1 El primer paso para preparar esquites mexicanos es limpiar los chiles, quitándoles el rabito y las semillas pues son muy picantes. Después los cortaremos en trozos pequeños.
2 Aparte lavar y picar finamente la cebolla y el ajo. Reservar.
3 Calentar un sartén a fuego medio y poner la mantequilla junto con el aceite para que no se queme. Incorporar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que acitronen (estén transparentes y ligeramente dorado).
4 Incorporar los granos de elote, cuando estén ligeramente dorados añadir el chile y las hojas de epazote finamente picadas, continuar salteando por unos segundos.
5 Servir la mitad del vaso con esquites mexicanos y poner mayonesa, queso rallado, chile piquín, sal y limón al gusto. Servir más esquites encima y terminar con las mismas guarniciones.
6 Si te ha gustado la receta de esquites mexicanos, tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla no dudes en escribir tus comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra