aguacate con gambas
País: ESP

Ingredientes: 4 aguacates maduros, 250 gramos de gambas peladas, 1 manzana, 5 ó 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de ketchup, 1 cucharadita de mostaza, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Cocemos las gambas peladas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal y refrescamos inmediatamente en agua con hielo para que se queden duras y tersas durante 2 minutos, sacamos del hielo y reservamos.
2 Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y extraemos la pulpa con una cucharilla. Limpiamos la manzana y troceamos juntando con la carne de aguacate. Mezclamos la mayonesa con el ketchup y la mostaza, unimos con la carne de los aguacates y la manzana. Agregamos a la mezcla anterior las gambas cocidas y troceadas. Rellenamos con toda la mezcla las mitades de los aguacates vacías e introducimos en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio