ceviche de soya
País: PER
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 tazas de Soya texturizada
4 unidades de Tomate
2 unidades de Cebolla
½ unidad de Chile o Ají verde
4 unidades de Limón (jugo)
1 pizca de Sal, Pimienta y Orégano
1 manojo de Cilantro fresco
½ taza de Vinagre de manzana
1 chorro de Salsa Ketchup o Valentina (opcional)

Preparación:
1 Para preparar este deliciosos ceviche vegano, el primer paso es hidratar la soya texturizada. Para ello, ponemos a hervir agua, añadimos entonces la soya, tapamos y dejamos que repose de 10 a 15 minutos.
2 A continuación, corta todas las verduras finamente. Lo que caracteriza a los platos de ceviche es que todo los ingredientes están cortados en cuadritos muy pequeños, lo que permite que se mezclen bien todos los sabores.
3 Mezcla todos los ingredientes en un recipiente amplio y comprueba la sazón. Puedes añadir más limón, salo condimentos si lo consideras necesario. La salsa ketchup le dará un toque agridulce al ceviche, mientras que las salsa valentina le dará un sabor más picante.
4 Deja reposar el ceviche de soya unos 15 minutos para que los ácidos de limón marinen bien toda la preparación y ya podrás servir este delicioso plato vegano. Y si te ha gustado está receta seguro te interesan las de ceviche de plátano y ceviche de coliflor.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra