ceviche peruano con kion
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Si quieres aprender como preparar ceviche de pescado, en RecetasGratis tenemos un gran listado de recetas paso a paso que te pueden ayudar a cocinarlo como todo un experto en la materia. El ceviche se hace principalmente con pescado blanco, aunque existen recetas veganas utilizan el mismo principio de cocción para elaborar platos como el ceviche de lentejas. Sin embargo, en esta oportunidad nos vamos más a lo tradicional y el ingrediente al que le daremos un poco de protagonismos, además del pescado será al kion o jengibre. Este alimento tiene grandes propiedades beneficiosas para nuestra salud aunque también algunas contradicciones: ayuda a prevenir el cáncer, combate la gastritis y puede aliviar las naúceas, pero no es recomendado para mujeres embarazadas ni personas con problemas en el corazón.Ahora que ya sabes todo esto, podemos ponernos manos a la cocina para preparar y disfrutar de esta rica receta de ceviche peruano con kion.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 libras de Pescado blanco
1 Cebolla roja
1 trozo de Apio
1 trozo de Kion o Jengibre
6 Limones verdes
1 Ají (jalapeño o rocoto)
1 Lechuga
2 Papas sancochadas
Choclos sancochados

Preparación:
1 Primero que todo alistamos los ingredientes. Para ello, pica el pescado en cuadros como de un bocado, exprime el jugo de los limones, cortar la cebolla en pluma fina y el apio y el kion finamente.
2 Con todo ya bien picado, pasamos a colocar el pescado en una fuente junto con el jugo de limón, el kion y el apio. Dejamos marinando esto durante unos 30 minutos para que los ácidos de limón cocinen el pescado.
3 Pasado este tiempo, agregamos la cebolla roja y una cucharadita de ají licuado. Volvemos a mezclar bien todo y ya tenemos listo nuestro ceviche de pescado.
4 A la hora de servir, colocamos nuestro ceviche peruano con kion sobre una cama de lechuga y acompañamos con el maíz y la papa cocida. ¡ A disfrutar!Y si te gusta el sabor del kion o jengibre, puedes utilizarlo en la preparación de diversos platos como el pollo al jengibre o la tarta de queso con jengibre... ¡delicioso!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra