sopa de puerros en crema

Ingredientes: 30 ml. de vino blanco, Aceite de oliva, 6 puerros, 2 patatas, 1 cebolla, 700 ml. de leche, 20 gr. de mantequilla, Pimienta, Agua, Sal

Preparación:
1 En una cazuela con un chorro de aceite de oliva y la cantidad de mantequilla indicada, vamos a sofreír la cebolla y los puerros.
2 Hecho el sofrito de la crema de puerros, echaremos un chorro de vino blanco y, a fuego alto, dejaremos que se evapore.
3 Luego bajaremos el fuego y añadiremos las patas cortadas en daditos.
4 Inmediatamente después, cubriremos el sofrito de la crema de puerros con agua, y coceremos durante unos 8 minutos, hasta que las patatas estén bien cocidas.
5 Trituraremos con una batidora el contenido de la cazuela de la crema de puerros.
6 El toque fundamental se lo daremos a la crema con la leche y la nata.
7 Por último, rectificaremos de sal y de pimienta, y removeremos bien antes de servir.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio