guiso de cordero
País: ESP

Ingredientes: 1 pizca de Perejil, 1½ kilogramos de Cordero, 100 gramos de Cebolla, 100 gramos de Tomate, ½ vaso de Vino blanco, 1 pizca de Sal y pimienta, 1 hoja de Laurel, 1 diente de Ajo, 1 vaso de Aceite de oliva, 100 gramos de Zanahorias, 4 unidades de Patatas, 1 taza de Caldo de carne, 100 gramos de Guisantes

Preparación:
1 Cortamos el cordero en trozos no muy grandes.
2 Calentamos la mitad del aceite y doramos los trozos de cordero.
3 Desechamos el aceite donde lo hemos cocinado y la grasa que ha soltado.
4 Colocamos el resto del aceite en la misma cazuela y agregamos la cebolla picada, salteamos y añadimos los tomates pelados y picados.
5 Condimentamos con la sal, la pimienta, el laurel, el ajo y el perejil y cocinamos el conjunto unos 3 ó 4 minutos.
6 Después de este tiempo agregamos el vino.
7 Incorporamos los trozos de cordero, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas, en trozos grandes.
8 Agregamos el caldo caliente y cocinamos a fuego suave, con el recipiente tapado, durante 20 minutos.
9 Incorporamos, por último, los guisantes.
10 Cocinamos hasta que el cordero esté tierno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra