chuletas de cerdo con pina

Ingredientes: 1 costillar de cerdo, 1/4 de litro de zumo de piña, 2 vaso de caldo de carne, 1 copa de coñac, 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de aceite, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Sazonamos el costillar con sal y pimienta, y ponemos en una fuente para horno con un poco de aceite.
2 Doramos en el horno a 250 ºC.
3 Cuando esté dorado por el exterior, añadimos el coñac, el zumo de piña (hay que reservar 2 ó 3 cucharadas) y los 2 vasos de caldo de carne.
4 Bajamos el horno a 200 ºC y vamos rociándolo de vez en cuando con su jugo, hasta que esté tierno.
5 Separamos las chuletas, las ponemos en una fuente y mantenemos calientes.
6 Disolvemos la harina de maíz en el zumo de piña reservado y añadimos al jugo de cocción.
7 Dejamos cocer hasta que la salsa espese ligeramente y la vertemos, muy caliente, sobre las chuletas.
8 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans