caracoles con all i oli
País: ESP

Ingredientes: 1,5 kg de caracoles
1 cebolla
1 ramillete de hierbas aromáticas (costo, mejorana, hinojo, hierbabuena, laurel, toronjil)
2 dientes de ajo
1 butifarrón
1 puerro
1 tomate de ramillete
1 guindilla
1 trozo tocineta salada

Preparación:
1 Lavar los caracoles en abundante agua con una pizca de sal. Disponer de los caracoles limpios con agua fría en una olla sobre el fuego moderado. Retirar la olla cuando el agua rompa a hervir. Escurrir los caracoles y lavarlos nuevamente, sólo con agua. Disponer todos los ingredientes en una olla junto con los caracoles limpios a cocer por espacio de dos horas aproximadamente. Retirar la olla del fuego una vez cocidos los caracoles. Servir los caracoles en plato hondo acompañado de all-i-oli.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar