Ensalada asiática de quinoa y gambas
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:40

Ingredientes: 60 g Quinoa , 150 g Gambones crudos pelados o ya cocidos, 1 Aguacate , 100 g Canónigos , 100 g Tomate cherry , 20 ml Zumo de lima , 2 g Chile en copos (1/4 cucharadita) opcional, 15 ml Salsa de soja , 2.5 ml Sirope de arce o de ágave o miel

Preparación:
Paso 1. Comenzaremos hirviendo la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Escurrirmos y reservamos en un recipiente limpio. Cocemos los gambones, si están crudos, y reservamos., Paso 2. Hacemos el aliño mezclando el zumo de lima y el chile en copos, el aceite y el sirope de arce. Añadimos la mitad del aliño a la quinoa y agregamos la cebolleta picada, los canónigos, los gambones, el aguacate en láminas y los tomates cherry partidos por la mitad. Salpimentamos al gusto y echamos el resto del aliño. Espolvoreamos con el cilantro fresco picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra