kuchen de ricotta y pasas
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Imagen: Doris   Sigue el paso a paso de esta receta fácil y aprende a preparar un delicioso kuchen de ricotta y pasas. No lo dudes más y revisa los ingredientes porque está misma tarde la hora del té vendrá acompañada de un auténtico kuchen.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 tazas de Harina cernida
1 cucharadita de Polvo de hornear
½ taza de Azúcar flor cernida
80 gramos de Mantequilla
¼ taza de Agua (aproximado)
¼ kilogramo de Requesón o Ricotta
1 tarro de Leche condensada
2 unidades de Huevo
1 cucharadita de Esencia de vainilla
1 cucharadita de Ralladura de limón
0,3 taza de Harina cernida
½ taza de Pasas de Corinto

Preparación:
1 Para hacer la masa, mezclar la harina con los polvos de hornear y azúcar. Luego, incorporar la mantequilla con la punta de los dedos hasta conseguir una mezcla arenosa.
2 Añadir pequeñas cantidades de agua uniendo sin amasar. Formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
3 Distribuir sobre fondo y paredes de un molde de kuchen desmontable de 28 cm de diámetro. Aplasta la masa por toda la superficie con los dedos enharinados (debe quedar de 3 o 4 mm de grosor). Pinchar con tenedor.
4 Para hacer el relleno mezcla la ricotta con las yemas, la leche condensada, la vainilla y ralladura de limón.
5 Agrega la harina poco a poco y luego incorpora suavemente las claras batidas a nieve.
6 Verter esta mezcla sobre la masa y encima distribuir las pasas. Llevar a horno moderado por 30 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
7 El kuchen de ricotta y pasas es un pastel ideal para servir a la hora de la merienda y acompañar con un té. También puedes presentarlo como postre junto a un helado casero de yogur.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar