escabeche de pescado
Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  4 filetes pescado,  4 cucharadas harina de trigo todo uso o sin preparar,  1 ajÃ­ amarillo,  1 cebolla mediana,  2 tomates,  2 cucharadas ajÃ­ panca,  2 cucharadas ajÃ­ mirasol o ajÃ­ amarillo,  1 taza caldo de pescado,  1/4 taza vinagre preferiblemente tinto,  1 cucharada orÃ©gano,  1 diente ajo,  Al gusto sal,  1 ramita culantro o cilantro

Preparación:
 1 AÃ±adir sal al pescado y posteriormente pasarlo por la harina de trigo.
 2 FreÃ­r el pescado y reservar.
 3 Retirar las semillas y venas al ajÃ­ amarillo y cortarlo en tiras alargadas.
 4 Cortar la cebolla y el tomate en gajos y el ajo machacarlo o cortarlo en trozos pequeÃ±os.
 5 Tomar el aceite donde se frieron los filetes de pescado y aÃ±adir en una olla, posteriormente aÃ±adir la cebolla, ajÃ­ amarillo en tiras, ajo, ajÃ­ amarillo molido y ajÃ­ panca, remover muy bien y cocinar.
 6 Seguidamente aÃ±adir el tomate, junto con el caldo de pescado, el vinagre y el culantro o cilantro.
 7 Dejar cocinar unos minutos y servir :)

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio