lasana de berenjena con queso y tomate
País: ESP

Ingredientes: 2 berenjenas, 350 gramos de queso fresco, aceite de oliva, 3 cucharadas de hierbas frescas picadas, 1 cebolla mediana cortada en tajadas, sal marina, 700 gramos de tomates Carrito-mini, 1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación:
1 Limpiar las berenjenas. Cortar los extremos y partirlas por la mitad. Luego, hacer lonchas no muy finas.
2 Pintar con aceite de oliva por ambas caras y dorar en una sartén. Retirar. Sofría la cebolla hasta que esté dorada pero sin quemarse
3 Cortar el tomate en dados, picar las hierbas frescas y mezclar todo en un bol.
4 Condimentar con sal marina y aceite de oliva y, en la misma sartén, saltear unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
5 Agregar el vinagre, remover unos minutos, y retirar.
6 Cortar el queso fresco en lonchas.
7 Para montar el plato, disponer primero una loncha de berenjena, luego una lámina de queso, y finalmente el tomate y la cebolla.
8 Repetir esta operación y decorar con berenjena y tomate.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio