tabule
Contexto: El tabulé o tabbouleh es una receta tradicional de la cocina libanesa y otras zonas del Magreb. Se hace con bulgur, un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en la cocina de Oriente Medio. El bulgur es una fuente de hidratos de carbono y contiene gluten, así que no es apto para celiacos.Este plato consiste en una ensalada de verduras frescas, perejil y hierbabuena. Resulta una receta saludable que puedes preparar fácilmente en casa y es ideal para los días de calor. Además, también puedes prepararla con antelación y llevarla al trabajo. ¡Será un plato perfecto como entrante o como cena! Descubre cómo hacer tabulé paso a paso y disfruta con RecetasGratis de esta exquisitez de la gastronomía árabe.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de bulgur, 400 mililitros de agua, 2 tomates, 1 pepinos, 1 cebolla o cebolleta, 1 puñado de hierbabuena, 1 chorro de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 manojo de perejil, 1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación:
1 Pon un cazo con el agua a cocer a fuego medio con un poco de sal. Cuando empiece a hervir añade el bulgur y déjalo hasta que quede seco, aproximadamente unos 10 minutos según el bulgur. Sigue las instrucciones del fabricante.
2 Prepara las verduras. Lava los tomates y córtalos en trozos (puedes utilizar tomates cherry). Pela el pepino y córtalo en cuadrados pequeños; haz igual con la cebolla.
3 Una vez cocido el bulgur añade la cucharada de mantequilla, mézclala y pon el bulgur en una fuente. Puedes meter el bulgur en la nevera hasta que prepares la ensalada para que se enfríe. También puedes reservar la ensalada en la nevera un rato antes de servirla.
4 Añade las verduras picadas a la fuente junto al bulgur.
5 Exprime el limón y échalo por encima de todos los ingredientes. Remueve.
6 Lava y seca el perejil y la hierbabuena. Pica ambos lo más pequeño que se pueda. En el tabulé se añade bastante perejil, mientras que la hierbabuena puede ser la cantidad a gusto.
7 Añade el perejil y la hierbabuena a la fuente con el resto de la ensalada, remueve para que coja los sabores. Deja en la nevera hasta la hora de servir para que se enfríe el tabulé.
8 Cuando vayas a consumirla, alíñala con un poco de sal y aceite de oliva. Puedes servir el tabulé en platos individuales o en una fuente. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra