basbousa
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin sal
Contexto: El dulce que preparamos en esta ocasión se trata de una receta que tradicional de países del Medio Oriente y Grecia. Esta receta de basbousa, también llamado revani o ravani, es un bollo delicioso y muy nutritivo que se compone de sémola de trigo duro, frutos secos y almíbar de azúcar.La pastelería de esta región es muy deliciosa y famosa, y la basbousa no es la excepción. Es un dulce perfecto para sorprender a tus seres queridos, pues con el tradicional toque del pistacho y sus demás ingredientes, obtendrás un postre suave perfecto para terminar una comida o disfrutar en la merienda. Descubre cómo hacer basbousa en RecetasGratis y disfruta en casa.
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de sémola de trigo duro fino
100 gramos de almendra molida
70 gramos de azúcar extrafina
100 gramos de mantequilla derretida o aceite suave
3 yogures naturales sin azúcar
2 cucharadas de postre de levadura química en polvo
1 pellizco de sal
120 gramos de pistacho triturados
220 gramos de azúcar extrafina para el jarabe
260 mililitros de agua natural
2 cucharadas de postre de agua de azahar o de rosas igualmente
2 cucharadas soperas de zumo de limón
1 puñado de almendras crudas peladas (para decorar)

Preparación:
1 En primer lugar, es conveniente preparar un jarabe de azúcar para que, a la hora de utilizarlo, esté completamente frío mientras el dulce esté caliente.Calienta el agua junto con el jugo de limón. Cuando esté tibia, añade el azúcar y remueve mientras empieza a tomar espesor y tenga una textura de almíbar. Sigue removiendo por aproximadamente 10 minutos a fuego medio-bajo. Una vez que ya se haya enfriado, añade el agua de azahar y mezcla.
2 Vierte en un recipiente grande la sémola, los frutos secos molidos, la mantequilla derretida, el azúcar, el pellizco de sal, la levadura y el yogur. Remueve todo muy bien hasta que quede perfectamente mezclado, tomará una consistencia bastante espesa que costará remover. Truco: pon el horno a precalentar 200 ºC en ambas resistencias.
3 Unta una bandeja con aceite o mantequilla y espolvorea harina; esto evitará que se adhiera la basbousa y puedas extraerla después. Aplana una vez depositada toda la mezcla, puedes ayudarte con una pala de madera.
4 En este punto, una vez esté la masa del dulce de basbousa lista, corta en pequeñas raciones y reparte en cada una de ellas una almendra. Esto solo es si deseas decorarlo, también puedes decorarlo de pistachos molidos o cualquier otro fruto seco que te guste.
5 Lleva al horno para que cocine a altura media durante 30 minutos a 200 ºC o hasta que tu postre árabe de sémola y almíbar esté doradito. Entonces, saca del horno y procede a bañar con este almíbar de azúcar sobre la basbousa.
6 Deja que se enfríe a temperatura media y sirve la basbousa después con un té de hierbabuena o cualquier té que más te guste.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar