TAMAL DE FANTASIA
País: PER

Ingredientes: 400 gr. (1lb.) manteca vegetal,20 choclos, desgranados y molidos,Caldo de gallina,1 pollo o gallina grande sancochado y cortado en trozos pequeños,100 gr. aprox.,1 cabeza grande de ajo molido,Huevo duro,Ají,Maní tostado,Aceitunas negras, sin pepas

Preparación:
 Colocar la mitad de manteca en una olla y calentar. Agregar los ajos con la mitad del ají molido y cocinar hasta que dore.
Retirar ¼ de esta mezcla y separar.
Colocar el pollo o gallina en una sartén. Añadir la mezcla que se retiró y llevar a hervir unos minutos para que tome gusto. Reservar. 
Incorporar el choclo molido al resto de la mezcla moviendo constantemente con una cuchara.
Ablandar y suavizar la mezcla agregando caldo y moviendo a fuego lento.
Añadir más de la manteca y el ají restante y seguir moviendo hasta darle una contextura suave y atamalada. Sazonar al gusto.
Poner la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado de 3 litros de capacidad.
Colocar encima los trozos de gallina, aceitunas negras en mitades, huevos cocidos, maní y ají en tajadas.
Cubrir con el resto de la mezcla. Con una brocha pincelar encima con un poco de aderezo. Tapar con las pancas del choclo.
Llevar a horno pre-calentado de 350° F (175° C) hasta cuajar.


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida