gazpacho casero
País: ESP
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 unidades de Tomate maduro
1 unidad de Pepino
1 unidad de Cebolla grande
1 unidad de Pimiento verde
½ taza de Vino blanco (opcional)
1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Prealistar todos los ingredientes.
2 Lavar y cortar el tomate en cuatro cascos o en cuatro partes como se observa en la foto. Reservar en un bol hondo.
3 Lavar el pimiento verde o pimentón y cortarlo en cuadros medianos como se observa en la foto. Reservar en un bol.
4 Lavar el pepino y pelarlo. Cortarlo en rodajas gruesas. Reservar en un bol.
5 Lavar y quitar la primera capa de la cebolla blanca. Cortar en cuadros medianos la cebolla y reservar en un bol.
6 En una olla mediana, juntar todas las verduras que teníamos reservadas. Macerar con una cuchara o un batidor de mano para que éstos vayan soltando sus jugos. Dejar durante 15 a 20 minutos macerando.
7 Adicionar sal, pimienta y el vino blanco a las verduras. Ir adicionando de a poco agua fría a la receta y macerar con el batidor. Pasar por un batidor eléctrico o por la licuadora para que se incorporen todos los ingredientes. Llevar a la nevera durante 10 a 15 minutos.
8 Servir esta sopa bastante fría, el gazpacho casero se puede decorar con cualquier hierba aromática. Y si te gustan este tipo de sopas, puedes probar el gazpacho de remolacha que también es una receta deliciosa y muy popular.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra