soja texturizada con verduras
País: ESP
Categoría: Receta sin gluten
Contexto: La receta de soja texturizada con verduras es perfecta para rellenar o acompañar un plato de pasta. Hacer soja salteada con verdura es muy fácil, solo debes remojar la soja con antelación, escurrirla y cocinarla con los vegetales seleccionados. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis todos los detalles de la preparación.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 jitomates
2 dientes de ajoa
1/3 de cebolla
1/4 de taza de puré de tomate
1/4 de soja texturizada
1 hoja de laurel
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto
Chipotle al gusto
1/4 de taza de chícharos cocidos (guisantes o arvejas)
3 zanahorias picadas en cubos y cocidas
2 papas picadas en cubos y cocidas

Preparación:
1 Se pone a remojar la soja en agua o caldo de pollo o res durante 10 minutos, o 30 si hay tiempo.
2 Picamos la cebolla y un diente de ajo, y sofreímos removiendo para evitar que se quemen.
3 Escurrimos bien la soja texturizada con ayuda de un colador.
4 Y cuando estés escurrida, la agregamos a la sartén y mezclamos.
5 Mientras dejamos que la soja texturizada tome el sabor del ajo y la cebolla, molemos los jitomates, el ajo restante, el puré de tomate y el chipotle al gusto.
6 Incorporamos la salsa de tomate a la soja texturizada con verduras.
7 Salpimentamos y añadimos el comino y la hoja de laurel para potenciar el sabor de la receta de relleno de soja texturizada.
8 Por último, añadimos las verduras cocidas y mezclamos.
9 Dejamos calentar por unos minutos con la sartén tapada.
10 Este plato de soja texturizada con verduras para relleno es bastante versátil, y rendidor, ya que se pueden hacer tostadas, rellenar chiles, hacer tacos, etc. Yo, en esta ocasión, rellené unas calabazas que hice en el horno, y las acompañé con una ensalada arroz blanco y queso panela.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra