aperitivo japones mitarashi dango
Categoría: Recetas japonesas
Contexto: En esta receta de RecetasGratis.net aprenderás a elaborar el popular aperitivo japonés Mitarashi Dango. Consiste en preparar unas bolitas de arroz y bañarlas con una salsa casera que detallamos a continuación. Sigue leyendo.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de Agua caliente
50 gramos de Azúcar                                                                    (¼ taza)
200 gramos de Harina de arroz
2 cucharadas soperas de Mirin
1 cucharada sopera de Azúcar moreno
1 cucharada sopera de Almidón de patata
2 cucharadas soperas de Salsa de soja
1 taza de Caldo Dashi

Preparación:
1 Mezcla bien la harina de arroz con el azúcar en un recipiente hondo. Añade poco a poco la taza de agua caliente y sigue mezclando con una espátula o cuchara.
2 Cuando puedas, trabaja la masa con las manos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Luego, forma pequeñas bolas de 2,5 cm de diámetro aproximadamente.
3 Coge una cazuela y poner a hervir abundante agua. Cuando hierva, añade las bolas de masa y deja que hiervan durante dos o tres minutos. Cuando veas que flotan, retíralas porque estarán listas.
4 Escurre las bolitas japonesas y resérvalas en un plato. Repite este proceso hasta que estén todas cocinadas. Aparte, mezcla la salsa de soja con el mirin, el azúcar y el caldo dashi en un cazo. Ponlo al fuego y deja que se disuelva el azúcar, removiendo constantemente para obtener una salsa más espesa.
5 Coloca las bolitas japonesas en palos de madera y báñalas con la salsa anterior. Sirve las brochetas estilo japonés de inmediato y disfruta. Puedes preparar una ensalada oriental para acompañar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra