leche frita
País: ESP
Comensales: 15 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 litro de Leche
200 gramos de Azúcar                                                                    (1 taza)
50 gramos de Maicena
50 gramos de Harina
½ rama de Canela
1 trozo de Piel de limón
Aceite de oliva suave o girasol
1 pizca de Canela en polvo
2 unidades de Huevo
1 taza de Harina                                                                    (140 gramos)

Preparación:
1 Para empezar a preparar la leche frita, mezcla en un cuenco la harina y 150 gramos de azúcar. Aparte, diluye la maicena en 250 mililitros de leche fría y une estas dos mezclas hasta que se incorporen por completo.
2 Caliente el resto de la leche junto con la piel de limón y la canela. Lleva a ebullición y conserva a fuego lento unos 3-4 minutos para que la leche tome sabor.
3 Pasa la leche saborizada por un colador y une a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de remover. Lleva esta mezcla a fuego lento por unos 10 minutos. Remueve de forma suave y constante.
4 Dispón la masa en una bandeja untada con un poco de aceite, cúbrela con film de cocina y déjala enfriar en la nevera. Corta la masa en cuadrados, pásalos por harina y los huevos batidos y fríelos en abundante aceite(yo puse aceite de girasol). Escúrrelos en papel de cocina y espolvorea con azúcar y canela.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar