arroz amarillo
País: DOM
Contexto: Aprende cómo hacer arroz amarillo de forma fácil y rápida con esta receta básica que nos ofrece Ana Torres. En esta oportunidad pintaremos el arroz con un poco de caldo concentrado y azafrán y terminaremos el plato con un toque de queso rallado que lo hará irresistible. Saber cocinar arroz es algo que todo cocinero debe dominar y es que el arroz es la guarnición más clásica de todas, sobre todo en muchos países del Caribe donde este cereal está presente en la mesa a diario. Es por ello que para salir de la rutina y ayudarte a variar el menú, te ofrecemos una receta sencilla y original, así que olvídate de seguir preparando arroz blanco y dale una oportunidad a la receta de arroz amarillo para que disfrutes de un arroz mucho más sabroso.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tazas de Arroz parboiled o vaporizado, 2 Cebollas, 2 dientes de Ajo, 2 pastillas de Caldo disueltos en 500 cc agua, Queso rallado, 1 pizca de Sal, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Azafrán o Colorante

Preparación:
1 Empezamos por cocinar el arroz blanco de forma tradicional. Para ello, lo colocamos en un cazo con agua y lo dejamos hervir durante unos 10 minutos aproximadamente. Luego escurrimos y reservamos.
2 Por otro lado, picamos las cebollas y los ajos finamente. Entonces calentamos una sartén con aceite y doramos estos ingredientes haciendo un sofrito base.
3 Cuando empiecen a dorar, añadimos el arroz escurrido del primer paso junto con los cubitos de caldo concentrado disueltos y mantenemos la cocción a fuego bajo hasta que el caldo se reduzca por completo. Esto debe ocupar unos 10 minutos más. En este punto, corregimos la sazón con un punto de sal al gusto y añadimos un toque de azafrán para darle el color a nuestro arroz amarillo.
4 Pasado este tiempo, retiramos del fuego y espolvoreamos con el queso rallado por encima y listo. Este arroz amarillo es perfecto para acompañar cualquier tipo de plato principal, ya sea un pescado frito o una milanesa de ternera, por ejemplo...servir y ¡a disfrutar!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra