ternera al vino
País: ESP

Ingredientes: 1 Kg. de carne de ternera en trozos, 50 gramos de harina, 25 gramos de manteca, 300 cc de caldo de carne hirviendo, 50cc de aceite, 300 cc de vino blanco seco, 2 cucharas de extracto de tomate, 1 cucharada de perejil picado, 16 cebollines, 100 gramos de champiñones, Sal, pimienta a gusto

Preparación:
1 Salpimentar y enharinar los trozos de carne de ternera.
2 Dorar la carne en la mezcla de manteca y aceite y una vez dorada verterla en el caldo hirviendo.
3 Bajar el fuego y dejar reducir.
4 Verter luego el vino blanco y agregar el extracto de tomate.
5 Añadir luego los cebollines enteros.
6 Dejar que se cocinen durante una hora y media a dos horas, para lograr que se reduzca la salsa.
7 Media hora antes de que esa cocción finalice, agregar los champiñones.
8 Rectificar la sazón, espolvorear el perejil picado y acompañar con arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra