bonito en conserva
País: ESP

Ingredientes: Uno o varios bonitos o rodajas de atun, Sal gruesa, Aceite de maiz o de oliva, Pimienta negra en grano, Hojas de laurel

Preparación:
1 Una vez limpio el pescado, desechar la cabeza y la cola.
2 Trozarlo en postas grandes.
3 Ponerlo a hervir respetando las siguientes proporciones: por cada kilogramo de pescado, 100 gramos de sal y dos litros de agua.
4 Debe ser una coccion a hervor suave para que los trozos no se desintegren.
5 Cuando este bien cocido, retirar cuidando de no romper las postas y acomodarlas en un colador.
6 Tapar con un lienzo y dejar escurrir no menos de doce horas en lugar fresco o en heladera.
7 Pasado ese tiempo, con cuidado quitarle la piel y las espinas.
8 Colocar los trozos en un frasco, agregarle pimienta en grano y algunas hojas de laurel.
9 Cubrir totalmente con aceite preferentemente de oliva.
10 Se puede conservar por varios meses refrigerado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida