SALSA DE OCOPA
País: PER

Ingredientes: 4 ó 5,1 cebolla grande, pelada y partida,2 dientes de ajo,3 galletas de vainilla o maría,200 g,3 cucharadas de maní tostado,Aceite (cantidad necesaria),1 rama de culantro,¾ taza leche evaporada aproximadamente,1 ramita de huacatay,Sal,Pimienta

Preparación:
 Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el ají y el huacatay.
Freir hasta que esté bien dorado. Retirar.
Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licuar. Sazonar.
Debe quedar una crema espesa. Si se necesita, agregar aceite mientras se licúa.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.