ensalada de aguacate y rucula
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas para Navidad
Contexto: Las ensaladas con fruta son una apuesta perfecta para preparar en las celebraciones de Navidad. La fruta aporta sabores cítricos diferentes que le dan un toque especial a nuestros platos. Esta receta de ensalada de aguacate y rúcula que os proponemos en RecetasGratis.net tiene todo el sabor cremoso del aguacate. Esta fruta ofrece un sabor delicado, dulce y exquisito, que combina a la perfección con el picante de la rúcula y el ácido de la lima. Además, es un alimento rico en vitamina E y potasio. ¿Qué más se puede pedir?
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de Rúcula, 1 unidad de Aguacate, 1 chorro de Zumo de lima, 2 unidades de Tomate, 30 gramos de Nueces, 1 chorro de Vinagre balsámico, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Azúcar

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de aguacate y rúcula.
2 En una ensaladera, disponemos la rúcula (que ya viene lavada) y las nueces picadas. La rúcula es una hierba con un toque picante, muy sabrosa para elaborar otros platos como la ensalada de rúcula con pollo.
3 A continuación, lavamos y cortamos el tomate en gajos medianos. Lo incorporamos a la ensaladera.
4 Por otra parte, pelamos el aguacate, le quitamos el hueso central y rociamos con un poco de zumo de lima para que no se oxide.
5 Cortamos el aguacate en trocitos, más o menos del tamaño del tomate, y lo añadimos a la ensaladera con el resto de ingredientes.
6 Preparamos el aderezo: mezclamos dos cucharadas de aceite con una cucharadita de zumo de lima, otra de vinagre balsámico, una pizca de sal y otra pizca de azúcar blanco. Otro aliño muy sabroso es el aderezo para ensalada cítrica.
7 Aliñamos la ensalada de aguacate y rúcula y la podemos servir acompañada de cualquier carne a la plancha o de una ventresca de atún a la plancha. Si os gustan las ensaladas con fruta podéis probar la ensalada de roquefort y manzana. ¡Esperamos vuestros comentarios!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra