bacalao con patatas a la leche
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gr. de Bacalao, 1 kg. de Patatas, 400 cc. de Leche, 1 Pimiento verde, 1 Cebolla, 1 Tomate maduro grande, 2 dientes de Ajo, Unas ramitas de Cilantro, Sal, Pimienta negra recién molida, Pimentón

Preparación:
1 Alistar los ingredientes.
2 Desalar el bacalao, por lo menos un día antes:Ponerlo en un recipiente con agua, cambiándola cada 8 horas aproximadamente, siempre manteniendo el pescado en el refrigerador para que no se dañe.
3 Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.Hervirlas por unos minutos y reservar.
4 Cortar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate.Machacar el ajo.
5 Calentar en una sarten un poco de aceite de oliva y blanquear la cebolla el pimiento y el ajo.
6 Después de unos minutos agregar el tomate.Condimentar con sal, pimienta y mezclar.
7 Incorporar las patatas precocidas, la mitad de la leche e igual medida de agua.Condimentar nuevamente y mezclar.Tapar y dejar cocer 5 minutos.
8 Agregar el pescado previamente condimentado con pimienta.
9 Añadir el resto de la leche, una pizca de pimentón y el cilantro picado.Volver a tapar y dejar cocinar hasta que el pescado esté tierno y se reunan todos los sabores, aproximadamente 10 minutos.
10 Servir bien caliente y a disfrutar!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Alto en fibra