salmorejo de melocoton
País: ESP
Contexto: El salmorejo de melocotón es otra variante del salmorejo tradicional, una exquisita sopa fría. Asimismo, en verano, los salmorejos y los gazpachos son platos que no pueden faltar, ya que son tradicionales de nuestra cocina. Un plato muy sencillo y rápido de preparar que podrás hacer para varios días y en la nevera se conserva muy bien. Además, debes saber que se pueden hacer con muchas frutas, ya que la combinación de verduras con frutas es excelente y es un plato lleno de vitaminas, ideal para refrescarnos.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer salmorejo de melocotón. ¡A comer!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 melocotones un poco maduros, 500 gramos de tomates maduros, 100 gramos de pan duro, 1 dientes de ajo, aceite de oliva, vinagre, sal

Preparación:
1 Lava los tomates y córtalos en cuartos. Truco:  puedes pelar los tomates, si son muy maduros se retira bien la piel.
2 Pela los melocotones y córtalos en trozos pequeños. Si son maduros quedará mejor el salmorejo, el punto dulce aporta muy buen sabor.
3 Corta el pan, deja la miga y retira la parte de la corteza que será muy dura. Añade el pan a remojar 5 minutos en agua para que quede más tierno.
4 Pela un diente de ajo o dos, según te guste el sabor del salmorejo. Truco: si no quieres que repita el ajo, retira la semilla del centro.
5 Pasa a un vaso batidor los tomates, el melocotón muy troceado, el pan remojado, el diente de ajo, un poco de sal, una cuchara de vinagre y un chorro de aceite de oliva, tritura durante unos minutos hasta obtener una crema. Truco: haz una pausa del triturador y añade un poco de agua, vuelve a triturar y, si ves que queda muy espeso, añade agua hasta dejarla a tu gusto.
6 Cuando esté todo triturado, prueba el salmorejo de melocotón de sal y vinagre, añade al gusto y vuelve a triturar. Ve añadiendo un poco más de aceite de oliva para que quede una crema más homogénea y con una textura cremosita. Introduce la crema en la nevera para que a la hora de servir esté bien fresquita y haya adquirido los sabores. Truco: también puedes añadir más melocotones si te gusta que se note más el sabor, el contraste de sabores es muy bueno.
7 A la hora de servir añade el salmorejo de melocotón en vasitos acompañado de taquitos de jamón y trocitos de melocotón, también puedes añadir picatostes caseros. ¡A comer!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans