como se hace la sopa de caracol

Ingredientes: 1 libra de caracol, 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco, 3 bananos verdes, 3 zanahorias, 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor, 2 dientes de ajo, 2 cebollas grandes amarillas o blancas, 2 chiles verdes, 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo, 1/2 taza de culantro fino, 1/2 taza de culantro del ancho, 1/2 barra de margarina, 1 taza de leche, 1 tazas de agua

Preparación:
1 Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina, agrege los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agreguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos.
2 Agrege entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos mas Una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio