saludable ensaladilla rusa light
País: ESP

Ingredientes: 8 lonchas de salmón ahumado (160 g)
100 g de patatas
50 g de mayonesa baja en grasa
100 g de encurtidos
100 g de zanahorias
25 g de alcaparras saladas
100 g de guisantes
100 g de judías verdes
vinagre
limón
sal

Preparación:
1 Hervir las verduras en agua con sal, escurrirlas cuando estén al dente, y luego dejar que se enfríe antes de cortarlas en cubos.
2 Cortar los pepinillos en trozos pequeños. Enjuagar las alcaparras con agua.
3 En un tazón, combinar los vegetales, encurrilos al igual que las alcaparras, y sazonar con mayonesa baja en grasas. Añadir el vinagre y el zumo de limón para que sea más suave.
4 Colocar y distribuir las lonchas de salmón sobre una tabla de cortar y distribuir la mezcla en el centro de cada uno.
5 Enrollar el salmón y obtener los rollos. Llevarlos a la nevera hasta una hora antes de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra