las mejores tortitas con sirope

Ingredientes: 250 gr de azúcar, 6 gotas de zumo de limón, 200 ml de agua, 300 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 huevos, 400 ml de leche, 25 gr de mantequilla, 25 gr de azúcar glas

Preparación:
1 En un cazo ponemos el azúcar con el limón y ponemos al fuego, removiendo constantemente hasta hacer caramelo, es decir hasta que esté color dorado.
2 A parte tendremos en un vaso medidor el agua, apartamos la cazuela y echamos poco a poco el agua.
3 Cuidado porque puede salpicar el caramelo y son de las peores quemaduras que hay en una cocina. Removemos sobre el fuego hasta que el caramelo, que se habrá endurecido, se vuelva líquido de nuevo.
4 Para finalizar colamos el sirope por si hubiese algún trocito de caramelo y reservamos.
5 Para las tortitas:En un bol batimos ligeramente los huevos con el azúcar y un tercio de la leche. Después añadimos el harina y mezclamos.
6 Añadimos el resto de la leche junto con la mantequilla derretida, la levadura y la esencia de vainilla y mezclamos bien.
7 Finalmente colamos con un chino por si hubiese algún grumo de harina.
8 En una plancha untada con un poco de mantequilla vamos poniendo porciones de masa, un par de minutos por cada lado y servimos.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans