gazpacho andaluz de la abuela
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: Vamos a preparar un rico gazpacho andaluz de la abuela, un plato tradicional de verano típico de Andalucía, pero que está muy extendido por toda la geografía española. El gazpacho es una sopa fría de tomate muy popular durante los meses de calor debido a su fácil elaboración, a su exquisito a sabor y a lo económica que es. Los ingredientes del gazpacho andaluz son muy básicos: tomates, cebolla, ajos, pepino, pimiento, pan, aceite, vinagre y sal, todos ellos económicos y sencillos de conseguir. Pero como siempre pasa con todos los platos, en cada zona tienen su manera de hacerlo, tanto es así, que muchas son las personas que prefieren omitir el pepino, el pan o la cebolla, por ejemplo. Así mismo, la textura es totalmente adaptable a los gustos de cada uno, ya que puede hacerse más o menos líquido.Para que nos quede un buen gazpacho andaluz, lo mejor es utilizar unos buenos tomates, escogerlos maduros pero que tengan buen sabor. El resto de los ingredientes igual deben ser frescos, con esto el éxito está asegurado. Para más detalles, quédate en RecetasGratis y descubre con nosotros cómo hacer gazpacho andaluz, la receta original de la abuela.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 1 kilogramo de tomates, 1 trozo de pimiento verde, 1 cebolla, 1 pepino, 2 dientes de ajos, 1 rebanada de pan, 1 chorro de aceite de oliva, 1 chorro de vinagre, 1 pizca de sal, 1 litro de agua fría

Preparación:
1 Prepara todos los ingredientes del gazpacho andaluz. Ten el agua en la nevera para que esté fresquita y puedas tomar tu gazpacho en cuanto lo termines de hacer. Dicho esto, lava todos los ingredientes y pela el pepino y los tomates, a estos últimos puedes quitarles también las pepitas. Corta la cebolla y el pimiento en trozos.
2 Añade los ingredientes anteriores en un bol o en el vaso de un robot de cocina, dependiendo de dónde vayas a triturarlos.
3 Corta el pan en rodajas finas y agrégalas al bol. El pan puede ser del día anterior, ya que al humedecerse se triturará perfectamente. De hecho, la receta de gazpacho andaluz es una de las más utilizadas para aprovechar el pan duro.
4 Vierte parte del agua y empieza a triturar. Recuerda que puedes usar un robot o una batidora eléctrica de mano. Según se vaya triturando todo y veas la consistencia, deberás ir añadiendo más agua para ajustar la textura a tu gusto. Antes de aliñarlo, puedes colarlo para retirar cualquier resto de piel o pepitas.
5 Cuando el gazpacho andaluz de la abuela esté a tu gusto en cuanto a textura, añade el aceite, el vinagre y la sal, tritura y pruébalo para comprobar si necesitas agregar un poco más de alguno de estos ingredientes. Resérvalo en la nevera para que a la hora de comer esté bien fresquito. Truco: A nosotros nos gusta poner el aliño cuando está triturado porque le cambia el sabor. También es mejor dejarlo un poco suave, ya que cuando pase un rato se nota más el sabor de los ingredientes.
6 A la hora de servirlo, se pueden añadir "tropezones", como decía mi abuela. Para ello, pica trozos de pepino, cebolla, pimiento, pan y ponlos en una bandeja o en platos para que cada comensal agregue estos trozos a su gusto. ¿Y listo! La receta de gazpacho andaluz de la abuela está preparada para tomarse como una sopa fría o como una bebida durante el aperitivo.
7 Si te ha gustado la receta de gazpacho andaluz de la abuela, no te pierdas el vídeo en el que te mostramos todos los pasos y podrás observar mejor la textura.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra