papa rellena como la de mi madre frita y

Ingredientes:  Para la Masa de Papa:
 4 papas grandes, aprox 1 Kg. Papa canchan o la que tengan
 1/2 Kg Yuca bien sancochada, bien suave (esto es opcional)
 1 cucharada azÃºcar
 1/2 Taza Harina
 1/3 Taza Aceite de Oliva
 1 Huevo crudo para el momento de freÃ­r u hornear
 Para el Relleno:
 2 Huevos duros y 4 aceitunas
 1/2 Kg carne Malaya o carne de pecho de res
 2 cebollas rojas en brunoise (cuadritos pequeÃ±os)
 2 Dientes ajo picado finamente
 1 Cucharada AzÃºcar
 1/2 Cucharadita pimentÃ³n
 al gusto Pasas, sal, pimienta y orÃ©gano
 Para la Salsa de Rocoto:
 3 cebollitas chinas
 Rocoto molido o licuado
 1/4 cebolla roja en brunoise
 1 limÃ³n, vinagre, aceite de oliva y sal

Preparación:
[' 1 Masa De Papa', ' 2 Poner a sancochar las papas. Asimismo, las yucas en otra olla. Cuando ambas estÃ©n cocidas, pelar y proceder a prensar de manera conjunta. Esta mezcla de Yuca con papa le da una consistencia genial.', ' 3 Prensar todo junto y colocar en un bol. Agregar a la la masa sal, pimienta y harina, mezclara todo bien. AÃ±adir tambiÃ©n la cucharada de azÃºcar y el aceite. Seguir mezclando hasta conseguir una masa homogÃ©nea y llevar a la refrigeradora por unos 30 minutos.', ' 4 Mientras tanto, para preparar el relleno, colocar primero en una olla, la carne con sal y orÃ©gano a sancochar unos 45 minutos. Luego cortar la carne en cubitos pequeÃ±os. Reservar', ' 5 De otro lado, cortar el ajo, la cebolla en brunoise. Cortar cada huevo en 8 y tambiÃ©n cortar las aceitunas', ' 6 Estando todo cortado, freÃ­r el ajo en una sartÃ©n con aceite bien caliente, seguidamente agregar la carne picada friendo hasta que se dore', ' 7 Agregar la cebolla moviendo hasta que se caramelice y en este punto reciÃ©n agregar la sal, pimienta, pimentÃ³n, orÃ©gano y una cucharada de azÃºcar, y por Ãºltimo, las pasas

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio