tallarines con mini albondigas
País: ESP

Ingredientes: 500 g de carne picada especial de ternera, 4 rodajas de pan lactal, 100cc de leche, 2 cucharadas de perejil picado, 3 dientes de ajo picados, 1 yema de huevo, 1 cebolla grande picada, 500 g de tallarines, 200 de caldo de carne, 500 g de puré de tomates, 2 hojas de laurel, 1 morrón picado, Pimentón, sal, pimienta a gusto, Aceite para freír cantidad necesaria.

Preparación:
1 En un bol colocar la carne picada ½ cebolla picada, 1 ajo picado, 1 cucharada de perejil, 100 g de queso rallado, la yema, sal y pimienta.
2 Mezclar bien la preparación de ser posible con las manos e ir formando pelotitas de 3 cm de diámetro.
3 Luego en un recipiente con aceite caliente freírlas término medio, sacarlas con una espumadera y secar sobre papel absorbente.
4 Poner a hervir una cacerola con abundante agua salada.
5 En una sartén colocar 4 cucharadas de aceite y rehogar la ½ cebolla, 2 ajos picados, el morrón, agregar el puré de tomates, el pimentón, el laurel, sal y pimienta.
6 Cuando la salsa rompe el hervor bajar el fuego y agregar las albóndigas.
7 Agregar el caldo y cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos tapado.
8 Cocinar los tallarines y un minuto antes de que estén al dente colar y volcar en la sartén con la preparación de albóndigas revolver un minuto.
9 Servir espolvoreados con perejil picado y acompañar con abundante queso rallado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas