enchiladas tipicas nortenas
País: ESP

Ingredientes: 12 unidades de Tortillas, 1 pizca de Comino molido, ¼ unidad de Cebolla, 3 unidades de Chiles cascabel, 2 unidades de Chiles anchos, 1 taza de Queso fresco rallado, 1 botella de Aceite para freír, ¼ taza de Leche a temperatura ambiente, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Se pica la cebolla lo mas finamente posible y se revuelve con el queso.
2 Se ponen los chiles a hervir en un poco de agua.
3 Cuando estén suaves se muelen con un poco de agua, sal, comino y pimienta. Se les agrega la leche. En un sartén se calienta aceite.
4 Cada tortilla se baña con la salsa, se escurre un poco y se pasa al aceite a que se caliente.
5 De esta forma salta mucho el aceite, así que cuidado con las quemadas.
6 Se rellenan las tortillas con el queso, se sirven con un poco lechuga y arroz.
7 Si se quiere evitar la “saltadera” del aceite, se doran las tortillas sin salsa, se rellenan, se acomodan en el plato y encima se les pone una cucharada de salsa caliente y un poco de queso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra