yuca de mojo al ajo
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas venezolanas
Contexto: Sigue los pasos de esta receta fácil ya prende a preparar un mojo de ajo para acompañar la clásica yuca sancochada.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 libras de Yuca, 1 diente de Ajo, 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 unidad de Limón, 1 manojo de Perejil, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Calienta una olla con abundante agua y sancocha la yuca hasta que esté blandita. Recuerda lavar y pelar muy bien el tubérculo, puedes cortarlo en trozos pequeños para que se haga más rápido aunque demorará algo de tiempo de todas formas.
2 Mientras, prepara el mojo de ajo. Para hacerlo, mezcla el aceite con el ajo y el perejil y en limón en la licuadora o en un pica todo. Reserva este aceite y añade también un poco de sal y pimienta.
3 Cuando la yuca esté lista escurre bien y rocía el mojo por encima. La yuca de mojo al ajo es perfecta para acompañar carnes a la parrilla o pescado frito.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio