lentejas con especias fritas
País: ESP

Ingredientes: 50 ccs de aceite
300 ccs de agua
1 diente de ajo picado
1 cebolla grande
1 cucharadita de cilantro
0,5 cucharaditas de comino
1 cucharadita de cúrcuma molida
80 gramos de garbanzos (ya remojados la anoche anterior)
150 gramos de lentejas (ya remojadas la noche anterior)
0,5 cucharaditas de mostaza en grano
4 pimientos verdes
1 pizca de sal
400 gramos de tomates troceados

Preparación:
1 Poner en una olla el agua, las lentejas, los garbanzos, los pimientos verdes picados, la cúrcuma y la cebolla picada.
2 Cocer, a fuego medio, unos 40 minutos.
3 Retirar y hacer un puré con esta preparación.
4 Añadir la sal, los tomates y mezclar bien.
5 Si quedase muy espeso, añadir un poco de agua caliente.
6 Calentar el aceite en la sartén, echar los granos de mostaza, el comino y el ajo picado.
7 Rehogar unos minutos.
8 Agregar esta mezcla de especias sobre el puré, anteriormente preparado, y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra