parrillada de verduras
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Si se tiene una parrilla se puede hacer una estupenda parrillada de verduras poniendo las hortalizas a fuego vivo y dándoles vuelta cada tanto a fin de que se hagan por todos los lados. Si no, también puedes hacerla al horno siguiendo esta receta fácil.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 unidades de Berenjena, 4 unidades de Pimiento rojo, 4 unidades de Cebolla, 3 unidades de Tomate, 2 decilitros de Ajo, 1 pizca de Sal, 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Se precalienta el horno a unos 200º C. luego lo pasaremos a unos 180º C. Se colocan las berenjenas, pimientos y cebollas en una bandeja que introducimos en el horno, preferiblemente en la bandeja de en medio.
2 Aproximadamente a los 25 minutos, introduciremos los tomates ya que éstos requieren menos tiempo. Aprovechamos que abrimos el horno para dar una vuelta a las hortalizas.
3 Apagamos el fuego a los 40 minutos, después de comprobar que están hechas todas las verduras.
4 Las sacamos y envolvemos cada clase por separado, dejándolas reposar unos 20 minutos. Es importante que se lleve a cabo este paso para poderlas pelar mejor. Para envolverlas puede utilizar papel de periódico ya que mantiene muy bien el calor. No ponga los tomates con papel de periódico.
5 Para pelar las verduras es conveniente que tenga un cuenco con agua cerca. Le será útil para dejar las semillas y la piel del pimiento que a veces se pega a los dedos. Una vez que están todas las hortalizas peladas y se han retirado las semillas de los pimientos, corte tiras a lo largo y colóquelas en una fuente.
6 Añada los dientes de ajo picados, sazone con sal y por último, eche un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
7 Disfrute de la parrillada de verduras acompañando con una salsa de yogur y menta o una salsa de tomate picante para ir mojando las verduras.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para el corazón, Sin calorías