MOUSSE DE PALTA Y LANGOSTINOS
País: PER

Ingredientes: 2 paltas, peladas, sin pepa y rociadas con jugo de limón para que no se oxiden,200 g (7 oz) de queso crema, light o descremado, a temperatura de ambiente,2 cucharadas de mayonesa light,2 ½ cucharadita de gelatina sin sabor,¼ k (9 oz) langostinos, pelados y cortados si fueran grandes,4 tallos de apio, picados,2 cucharadas de ketchup,Jugo de 1 limón,Sal,Pimienta,2 claras de huevo

Preparación:
 Colocar en la procesadora, las paltas, el queso, la mayonesa y el ketchup. En caso de no tener procesador hacerlo con un tenedor hasta que sea una crema homogénea.
Hidratar la gelatina y diluirla hasta que se disuelva. Agregar a la mezcla de la palta.
Agregar el apio y los langostinos a la mezcla anterior. Sazonar con sal y pimienta.
Batir las claras a punto de merengue y agregar a la mezcla en forma envolvente.
Verter en un molde humedecido o en moldes individuales y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar antes de servir y cortar en tajadas.
Rinde aproximadamente 12 tajadas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra