cazuela de conejo con fideos

Ingredientes: 1 conejo troceado de 1 kg., 1 ajo, Sal, 250 gr. de fideos gordos, 1 hoja de laurel, 1 pimiento verde, despepitado y troceado, 2 tomates maduros, pelados y muy picados, 1 cebolla mediana pelada y muy picada, 1 copa de vino blanco seco, Perejil picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, Tomillo

Preparación:
1 Lavar, secar y salar el conejo. A continuación, calentar el aceite en una olla o cazuela y dorar la carne.
2 Añadir la cebolla, pimiento, tomates y dejar rehogar todo junto. Remover de vez en cuando 15 minutos.
3 Regar con el vino, añadir el laurel y un majado hecho con el ajo y perejil. Incorporar 1 l. de agua, sal.
4 Cocer tapado a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el conejo esté prácticamente tierno.
5 Añadir los fideos y dejar cocer hasta que esté en su punto. Servir inmediatamente.
6 Los recipientes de barro son buenos aliados cuando realices un guiso de conejo.
7 Permiten la cocción muy lenta ideal para carnes como la del conejo en la que radica el secreto de un buen mantenimiento de la gama de los sabores.
8 Asegurarás la vida a las cazuelas de barro no exponiéndolas a fuego fuerte y siguiendo las instrucciones del fabricante respecto a su uso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra