guiso de pollo rojo
País: ESP

Ingredientes: 1 pollo trozado en piezas o 2 1/2 libra de piezas de pollo
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picadita mediana
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molidos
1 ají verde picadito(cubanella)
2 tomates picaditos o una lata de tomates pelados sin escurrir
1 cubito de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas

Preparación:
1 Adobe el pollo con sal y pimienta.
2 En un caldero u olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, 2 a 3 minutos por cada lado.
3 Retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofríe los vegetales.
4 Si necesita agregue un poco más de aceite.
5 Sofría la cebolla, zzanahoria, ajo y tomates hasta tiernos.
6 Regrese el pollo y agregue el cubito y cubra con agua (poca), deje que hierva.
7 Añada los tomates o la pasta de tomates,aceitunas, laurel y orégano.
8 Reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.
9 Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta
10 Antes de servir añada el cilantro, puede añadir papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan con el guiso.
11 Sirva con arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra