guacamole con salmon ahumado
País: MEX
Contexto: Si nos sabes con qué se come el guacamole, esta receta te servirá, porque además de enseñarte a preparar el auténtico guacamole mexicano, te enseñaremos cómo combinarlo para crear un plato delicioso. El guacamole con salmón ahumado es una mezcla sencilla, elegante y casi gourmet que puedes servir en cualquier ocasión, tanto para presentar como entrante en una cena especial, como para rellenar bocadillos o hacer unos canapés originales. Reúne los ingredientes, cocina, prueba y presenta el plato como más te guste, eso sí... no olvides comentar la receta y contarnos cómo te has comido esta rica mezcla de aguacate y salmón y mandarnos las fotos de tus creaciones.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Aguacate, ½ Limón, 1 rama de Cilantro, 1 pizca de Sal, 3 gotas de Salsa tabasco, 100 gramos de Salmón ahumado, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 rama de Eneldo fresco

Preparación:
1 Una vez tengas a mano todos los ingredientes, empezaremos por preparar el guacamole. Para hacerlo tienes dos opciones, puedes simplemente machacar el aguacate y sazonar o mezclarlo con un poco de tomate y cebolla morada.En este caso haremos la versión más simple del guacamole, así que retira toda la pulpa del aguacate y colócala en un bol.
2 A continuación añade en el bol un poco de zumo de limón, cilantro picado finamente, sal y unas gotas de salsa tabasco. Mezcla todo esto y prueba el guacamole hasta que esté a tu gusto, lo ideal es que tenga un sabor fresco y ligeramente picante al final. Truco: Reserva con le hueso o la semilla de aguacate dentro del bol para evitar que se oxide.
3 Por otro lado, corta el salmón ahumado en cuadritos. Este corte se conoce como brunoise y nos vendrá perfecto para hacer una presentación más elegante de nuestro plato de guacamole con salmón ahumado.
4 Sazona el salmón con unas gotas de aceite de oliva y eneldo fresco. Una vez listos los dos ingredientes de nuestro plato podemos crear distintas presentaciones, bien sea como aperitivo o como relleno para un sándwich.
5 Entonces, para armar el guacamole con salmón ahumado empezamos por emplatar el guacamole en la base, encima el salmón y terminamos la decoración con un poco de mango, naranja o una ramita de eneldo.Si por el contrario queremos hacer un sándwich saludable como cena ligera, podemos untar el guacamole y esparcir un poco de salmón por encima sobre unas rebanadas de pan integral con semillas por ejemplo.
6 Disfruta de este rico guacamole con salmón ahumado y sorprende a tus invitados con un entrante gourmet o date un gusto cenando de forma sana y ligera sin perder la esencia de un buen plato, lleno de matices de sabor y color.Y si quieres probar otro sabor, te recomiendo probar el tartar de atún con guacamole, otra combinación que esta riquísima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Buena fuente de fibra