rehogado de garbanzos

Ingredientes: 1/2 kg. de garbanzos lechosos, una cebolla grande, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 50 g.de chorizo, 1/2 kg.de papas, un cubito de caldo de carne, 2 cucharadas soperas de vinagre de vino, 2huevos duros, tomillo, laurel, azafrán, sal.

Preparación:
1 Poner a remojo los garbanzos el día anterior con agua tibia y un poco de sal.
2 Lavar y poner a cocinar en agua tibia.
3 Preparar una fritura con las cebollas,ajos,pimiento y tomates.
4 Cuando los garbanzos estén casi hechos ponemos el sofrito,pasado antes por la batidora,el chorizo en ruedas,las papas cortadas en tacos,las hierbas aromatizantes,el azafrán ,el vinagre y la sal.
5 Terminada la cocción añadiremos los huevo cortados en rodajas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra