ARROZ ZAMBITO N° 2
País: PER

Ingredientes: 200 g (1 taza) de arroz,1 ¾ de taza de leche evaporada,125 g de chancaca (panela, piloncillo, raspadura),4 tazas de agua,20 g (¼ de oz) de pasas,2 ramas de canela,4 clavos de olor,10 g de coco rallado,Canela en polvo,20 g de pecanas

Preparación:
 Colocar en una olla el agua con el arroz, la canela y el clavo. Llevar a hervir y cocinar hasta que se reduzca el agua y reviente el arroz. Bajar el fuego y retirar las ramas de canela y los clavos de olor. Colocar la chancaca con 1 taza de agua en una olla o sartén y disolver a fuego bajo hasta lograr una miel. Agregar la miel de chancaca al arroz, revolviendo hasta que el arroz absorba el dulce. Cocinar por 3 minutos y luego agregar la leche. Incorporar el coco rallado, las pecanas ralladas y las pasas y cocinar por 2 minutos más. Retirar del fuego.

Colaboración de Cristhian Marocho Orué


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra