pate de higado de pollo al brandy
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Higaditos, 1 unidad de Cebolla, 2 dados de Ajo, 50 gramos de Mantequilla, 1 cucharada sopera de Coñác, 1 cucharada sopera de Jerez, 1 cucharada sopera de Mostaza, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta blanca, 1 pizca de Nuez moscada, Gelatina de carne o sin sabor

Preparación:
1 Picar la cebolla y los ajos, con la mantequilla en una sartén la pondremos a calentar suavemente y freiremos la cebolla y los ajos hasta que estén bien hechos.
2 Limpiar los hígados, trocearlos, añadirlos a la sartén y freírlos dándoles vueltas, los hígados deben dorarse.
3 Sacar todo a un cuenco, verter los licores y dejar hacer hasta evaporar despacio el alcohol.
4 Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada hasta dejarla al gusto.
5 Machacar bien todo el conjunto en la batidora hasta formar una pasta fina.
6 Rellenar un molde con la mezcla, sin llenarlo hasta el borde, acabar de rellenar con la gelatina y ponerlo a enfriar hasta que le gelatina tome cuerpo.
7 Se puede consumir pasadas 24 horas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans