espaguetis a la carbonara con champinones
Contexto: ¿Qué mejor que innovar en la cocina añadiendo nuevos ingredientes a recetas tradicionales? Eso hemos hecho con la receta de la pasta carbonara, incorporando crema de leche para hacer´una salsa más cremosa y champiñones para darle otro sabor. Te animas a probar los espaguetis a la carbonara con champiñones... ¡te encantarán!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Espaguetis
200 mililitros de Crema de leche                                                                    (1 taza)
2 unidades de Huevos
150 gramos de Tocineta ahumada
200 gramos de Champiñones París
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para asegurarnos de que no nos falta nada para cocinar los espaguetis a la carbonara.
2 Cocinar la pasta en agua hirviendo con abundante sal, hasta que esté al dente.
3 En una sartén grande o wok, agregar la tocineta cortada finamente esperar a que suelte su grasa y esté crocante.
4 Agregar los champiñones cortados en rodajas, salpimentar y saltear hasta que estén dorados.
5 Para la salsa carbonara, mezclar la crema de leche con los huevos, salpimentar.
6 Retirar el wok del fuego, esperar que esté tibio y agregar la mezcla de huevos y crema de leche, regresar al fuego muy bajo y mezclar constantemente hasta que hierva, debe cocinarse el huevo sin que se coagule. Añadir el queso parmesano y mezclar.
7 Agregar la pasta al wok y mezcla todo muy bien. Sirve los espaguetis a la carbonara con champiñones y cubre con queso parmesano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra