helado celestial
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 ml de nata líquida, 1 tableta de turrón de Jijona, 2 huevos, 3 yemas de huevo, 50 ml de leche, 1 sobre de gelatina de limón, 3 claras de huevo, Unas gotas de zumo de limón, Un pellizco de sal, Caramelo líquido para el molde

Preparación:
1 Coloque la mariposa en las cuchillas, con la máquina y el vaso bien fríos.
2 Agregue la nata líquida y móntela en velocidad 3.
3 Vuelque en un cuenco y reserve.
4 A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20 segundos en velocidad 8.
5 ayudándose con la espátula.
6 Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4 minutos 70o, velocidad 5.
7 Incorpore la leche fría y la gelatina y mezcle durante 10 segundos a velocidad 4, hasta que quede homogéneo.
8 Vierta en un cuenco y deje enfriar.
9 Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3 minutos a velocidad 2 1/2 ó 3.
10 Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espátula y vierta en un molde caramelizado.
11 Introduzca en el frigorífico hasta el momento de servir.
12 Desmóldela y decórela al gusto.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar