flan de miel con nueces
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad
Contexto: El flan es un postre versátil, capaz de complacer incluso los paladares más exigentes. Por este motivo en RecetaGratis, te proponemos una receta elegante y exquisita, pensada para estas fiestas: el flan de miel y nueces. Sea en Navidad o fin de año, te lucirás ante tus invitados.Este dulce está inspirado el espíritu de estas fiestas, por su elegante presentación y por la experiencia sensorial que produce. Un quesillo de miel con un contraste de texturas: cremoso interior gracias al huevo y el queso y con cobertura crocante de nueces garrapiñadas. ¿El sabor? Inolvidable: dulcemente potenciado por las nueces y la miel, pero equilibrado por el limón y el queso. Para cerrar con broche de oro, un toque de ron (ron blanco o ron añejo) o amareto.Este flan con miel de abeja innovador y a la vez tradicional puede ser protagonista de tu mesa en estas fiestas. Te aseguro que será una magnifica experiencia gastronómica para cruzar el umbral del fin de año.
Comensales: 8 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 huevos
6 cucharadas soperas de miel (preferiblemente de limón)
1 lata de leche condensada
3 latas de leche entera (también puedes usar leche evaporada)
100 gramos de nueces molidas
150 gramos de queso fresco
200 gramos de azúcar                                                                    (1 taza)
4 cucharadas soperas de agua
5 gotas de zumo de limón
50 gramos de nueces agarrapiñadas

Preparación:
1 Ordena la mesa de trabajo con todos los elementos necesarios para esta preparación.
2 Separa la clara de las yemas, vértela en un bol. Monta las claras a punto de nieve fuerte. Reserva.
3 Utiliza otro bol para mezclar las yemas, la miel y los dos tipos de leche.
4 Agrega a la mezcla el queso fresco desmenuzado. Remueve muy bien hasta que sea homogéneo el contenido.
5 Añade las claras de huevo montadas a punto de nieve aplicando movimientos envolventes, y reserva el flan de miel. Truco: Hazlo con cuidado y paciencia, así no perderá la esponjosidad.
6 Prepara el caramelo líquido con el azúcar, las gotas de limón y 4 cucharadas de agua. Utiliza un cazo, molde o la flanera misma. Calienta a fuego medio-alto. El caramelo estará listo cuando se vea dorado. Esparce el caramelo por todo el interior del recipiente y deja que enfríe a temperatura ambiente. Luego vierte la mezcla del quesillo de miel dentro de la flanera o recipiente.
7 Prepara un baño María y coloca dentro la flanera. Cocina el flan con miel de abeja durante una hora y media. Antes de llegar al tiempo previsto, pínchalo con un palillo. Si el palillo sale limpio el flan está listo, de lo contrario, continua cocinándolo hasta que pase la prueba.
8 Desmolda el quesillo de miel. Al decorar utiliza las nueces garrapiñadas y las nueces molidas. Puedes agregar un toque de miel a la cobertura si quieres también.
9 Este flan de miel con nueces es un postre elegante, exquisito, fragante... sin duda alguna, un protagonista para la mesa navideña y de fin de año. aunque seguro que te dejará muy bien en cualquier celebración especial. Te invito a degustar esta maravilla gastronómica. ¡Ten por seguro que será uno de tus postres favoritos! Espero tus comentarios con mucha ilusión... !Felices fiestas!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar