delicioso ceviche de trucha
País: ESP

Ingredientes: 12 truchas chicas, limpias, con piel y sin espinas, 1 pimiento rojo licuado, 3 cucharadas de ají amarillo molido, Perejil picado al gusto, Sal, 3 dientes de ajo molido, 3 elotes sancochados y desgranados, jugo de 12 limones, Pimienta blanca al gusto

Preparación:
1 Corta las truchas en 2 filetes con un cuchillo afilado.
2 Coloca en una fuente y deja marinar con el jugo de los limones, ají amarillo molido, ajo, pimiento licuado y pimienta blanca.
3 Deja reposar 5 minutos y sazona con sal.
4 Enrolla cada filete y sujeta con un mondadientes para evitar que se desenrrolle.
5 Distribuye decorativamente en la misma fuente, sobre el jugo.
6 Sirve acompañado con elote sancochado y desgranado y espolvorea con perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra