tortilla de tagarninas
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: Las tagarninas son una especie de cardos silvestres de ramificaciones pegadas a la tierra, que crecen en Andalucía, especialmente en Cádiz, aunque por suerte se pueden encontrar en algunos campos de zonas de Castilla la Mancha o la Comunidad Valenciana. La temporada de recogida de este alimento suele ser durante la primavera, que es cuando empiezan a aflorar las primeras matas silvestres y crecen las margaritas.Tanto si conoces este producto como si no, te recomendamos probar este receta que mostramos en RecetasGratis. Te explicamos cómo hacer tortilla de tagarninas, una opción perfecta para disfrutar en familia de este increíble alimento.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:10
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de tagarninas, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 1 pizca de sal, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1 Si no encuentras tagarninas silvestres, por motivos ambientales o locales, debes saber que también podrás obtenerlas en grandes superficies en botes de conserva y que la receta es la misma para ambas presentaciones. Dicho esto, preparada cada uno de los ingredientes para hacer la tortilla de tagarninas más rápido.
2 Escurre las tagarninas para eliminar en su totalidad el agua de salmuera que conserva esta verdura. En caso de usar tagarninas frescas, lávalas, cuécelas en agua hirviendo y escúrrelas. Luego, mezcla las tagarninas con los huevos batidos y añade un pellizco de sal.
3 Pela y pica los ajos, pon un poco de aceite en una sartén y saltéalos removiendo constantemente para que solo se doren y no se lleguen a quemar.
4 Una vez dorados los ajos, vierte la mezcla de tagarninas y huevos en la sartén, remueve para repartirla por toda la base y deja que la tortilla cuaje.
5 Así de rápida y fácil es la tortilla de tagarninas, típica de Cádiz. Y si quieres sumar un poco de dificultad, prepara la tortilla de patatas y tagarninas friendo previamente las patatas. Sin duda, este es un plato delicioso e ideal para dietas de adelgazamiento, ya que apenas se utiliza grasa para su elaboración.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra