coliflor al pan rallado
País: ESP

Ingredientes: 1.5 Kg de coliflor, 1/2 limón, 1 rebanada de pan gruesa, 1/2 dl de aceite, 4 dientes de ajo picados, 67 cucharadas de pan rallado, Sal

Preparación:
1 Se separan los ramitos de la coliflor, pelando un poco los troncos para que queden más tiernos.
2 Se lavan con agua fría mezclada con el zumo del medio limón.
3 En una cazuela de barro, se vierte agua abundante con un poco de sal y un chorrito de aceite.
4 Cuando rompa a hervir, se incorpora la coliflor y la rebanada de pan mojada en leche.
5 Se deja cocer, destapada, durante algo más de 30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna.
6 A continuación se pasa por un colador y cuando esté bien escurrida, se coloca en la fuente de servir.
7 Se cubre con el refrito confeccionado con los ajos y el pan rallado. Se sirve caliente.
8 Si se desea, puede cubrirse con una salsa de tomate y bastante pimiento picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio