CREMA DE ARVEJAS
País: PER

Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla,1 cucharada de aceite,3 cucharadas de cebolla picada,½ taza de harina de arvejas,7 tazas de agua,1 taza de leche evaporada,1/4 de taza de queso parmesano,1 cubito de caldo de pollo o gallina,Sal,Pimienta,Opcional: 6 cucharadas de crema de leche o cubos de pan frito

Preparación:
 Derretir en una olla la mantequilla y el aceite. Agregar las cebollas picadas y cocinar hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. Disolver la harina de arvejas en 1 taza de agua. Y agregar a la cebolla. Mezclar. Agregar el agua restante y el cubito de pollo y sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervir, reducir la temperatura y cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Agregar la leche evaporada y el queso parmesano. Rectificar la sazón.
Servir inmediatamente decorando con un chorro de crema de leche o con cubos de pan fritos.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans