papas chirrionas

Ingredientes: 6 papas amarillas, 2 huevos, 1 diente de ajo, 1/2 taza de queso añejo, 1 pizca de óregano molido, Chile pasilla al gusto, Aceite para freír, Sal

Preparación:
1 Tueste, desvene, remoje y licue los chiles con el ajo, la sal y un poco de agua.
2 Cueza las papas en agua, pélelas y pártalas en cuadritos.
3 Fríalas con suficiente aceite.
4 Bata los huevos ligeramente.
5 Vierta sobre el sartén, con las papas y el chile molido, los huevos batidos.
6 Cuando todo esté bien frito, añada el queso y el orégano y retire del fuego.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio