arroz con panceta y champinones al vino

Ingredientes: 250 g de arroz
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
1 blanco de puerro picado
2 echalotes picados
100cc de aceite de oliva
25 g de manteca
200cc de sidra, champagne, o vino blanco(a elección)
200 g de panceta ahumada picada
300 g de champiñones limpios y fileteados
500cc de caldo de pollo
200 g de crema de leche
Sal
pimienta a gusto.

Preparación:
1 En una sartén rehogar en manteca y aceite las cebollas, los echalottes, la zanahoria, el puerro, la panceta y los champiñones agregar el arroz y saltearlo hasta que esté transparente, agregar los 200cc de la bebida alcohólica que haya elegido y dejar evaporar, agregar el caldo y
2 Cocinar 5 minutos y agregar la crema de leche, cocinar 5 minutos más hasta que el arroz esté a punto de ser necesario agregar más caldo.
3 Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.