coles de bruselas guisadas
País: ESP

Ingredientes: 1 kg. de coles de Bruselas, 100 gr. de panceta magra, 4 cucharadas de aceite, 12 avellanas tostadas, 2 tomates medianos, 1 cebolla, 1 pastilla de caldo, 1 cucharada de harina, sal, pimienta

Preparación:
1 Si no tienes caldo, prepáralo disolviendo 1 pastilla en 1/4 de L. de agua hirviendo, y resérvalo. Limpia las coles quitándoles parte del tallo y las hojas exteriores, 1ávalas y cuécelas 10 minutos en abundante agua con sal.
2 Calienta el aceite en una cazuela y fríe la panceta cortada en trocitos. Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla rallada y rehógala hasta que se ablande. Agregue la harina y los tomates rallados, sin la piel.
3 Cuécelo todo junto unos minutos más y agrega por último el caldo y las coles escurridas. Déjalo cocer lentamente, tapado, de 20 a 25 minutos. Justo antes de servir, rectifica de sal, añade un poco de pimienta y salpícalo con las avellanas picadas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio