enchiladas faciles
Categoría: Recetas mexicanas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 unidades de Jitomate
½ litro de Crema entera
1 cucharada sopera de Mayonesa
1 lata de Pimiento morrón rojo
½ kilogramo de Pechuga pollo (cocida y desmenuzada)
½ unidad de Cebolla
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 chorro de Aceite
½ kilogramo de Tortillas

Preparación:
1 Licuar los jitomates, el pimiento morrón rojo, mayonesa, cebolla y sal. Freirlo en poco aceite y retirar.
2 Dorar las tortillas de maíz en poco aceite hasta que se ablanden.
3 Sacarlas del fuego y rellenarlas con el pollo formando quesadilla o tacos.
4 Bañar con la mezcla. Servir con rodajas de cebolla y queso manchego.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra