tarta de almendras con thermomix
País: ESP
Categoría: Receta sin gluten, Recetas españolas
Contexto: El nombre más popular de la tarta de almendras es tarta de Santiago y es original de la gastronomía gallega en España. Este delicioso postre es apto para celíacos ya que no lleva harina y por ello es importante usar almendras de muy buena calidad. Aprende esta receta fácil con thermomix y disfruta en casa de la auténtica tarta de almendras, dulce y consistente, perfecta para la merienda o acompañar el café.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Almendra cruda
250 gramos de Azúcar                                                                    (1¼ tazas)
6 unidades de Huevo
½ taza de Ralladura de limón
½ taza de Azúcar glas

Preparación:
1 El primer paso de esta receta con thermomix es pulverizar el azúcar junto con la cáscara de limón. Para ello controla que el vaso de la thermomix este completamente seco y limpio. Añade el azúcar y programa por 30 segundo a velocidad 5-10 aumentando de forma progresiva. Luego añade la ralladura de limón y repite el proceso. Reserva.
2 Luego, sin necesidad de lavar el vaso, procede a triturar las almendras. Para ello programa la thermomix por unos 15 segundos a velocidad 8. Si deseas, puedes sustituir las almendras crudas por harina de almendras. Reserva.
3 Continua con esta receta de thermomix colocando la mariposa en las cuchillas. Mezcla el azúcar preparada en el primer paso con los huevos y programa por 2 minutos a velocidad 3 con 40º de temperatura. Pasados los dos minutos, desactiva la temperatura y mezcla por 6 minutos más con la misma velocidad.
4 Finalmente, incorpora a la masa de la tarta las almendras previamente trituradas. Mezcla por unos 10 segundos en velocidad 3 hasta que se integren por completo los ingredientes.
5 Vierte la masa de la tarta de Santiago en un molde para horno previamente engrasada y cocina en el horno precalentado a 180º por 20 minutos aproximadamente. Luego deja reposar y decora espolvoreando un poco de azúcar glas.
6 Puedes combinar la tarta de almendras con otros platos típicos de Galicia como el pulpo con patatas, el lacón y los callos gallegos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar