rinones de cordero con pasta
País: ESP

Ingredientes: 8 riñones de cordero
300 g de pasta (hélices)
1/2 cebolla
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne o ave
Una cucharada de pan rallado
Sal y pimienta
Aceite
Agua
1 limón

Preparación:
1 Pon a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 6-7 minutos. Escurre y reserva.
2 Pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar en una sartén con aceite.
3 Trocea los riñones, salpiméntalos y agrégalos a la sartén con las verduras. Rehoga. Vierte el caldo y el vino y deja que todo guise 10-15 minutos. Si te queda muy líquido, agrega una cucharada de pan rallado para que espese la salsa.
4 En una sartén con un poco de aceite, saltea los pimientos cortados en juliana y la pasta escurrida. Sirve la pasta en una fuente con los riñones, decora con un limón y a la mesa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra