lentejas con borrajas y calabaza
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gr de lentejas cocidas por persona ( las puedes comprar en bote o cocerlas si son de bote lávalas bien)
300 gr de borrajas limpias ( sin hojas sólo las pencas)
1 Litro de caldo de pollo o verduras
1 Lrozo de calabaza cortada en dados
Sal
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
1 Huevo por persona

Preparación:
1 En un cazo pon agua con abundante sal y los huevos y ponlos a cocer. Una vez que el agua hierva deja que se hagan durante diez minutos. Apaga el fuego y enfríalos con agua bien fria.
2 Corta las borrajas en tiras de 4 o 5 cm.En un wok pon aceite a calentar añade las borrajas y dóralas, cuando veas que ya están añade los dados de calabaza remueve bien sala y deja que se vayan dorando removiendo de vez en cuando.
3 Añade el vino y deja que reduzca.Agrega las lentejas lavadas, añade el caldo y deja que se cuezan durante diez minutos. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Si notas que están un poco fuertes para tu gusto añade un poco de agua y hierve cinco minutos más.
4 Servir las lentejas con un huevo duro partido por la mitad por persona.Espero que os guste y que aproveche

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra