lechazo asado
País: ESP

Ingredientes: 4 kilos de cordero lechal a ser posible el cuarto delantero con sus costillas, 100 grs. de manteca de cerdo, 2 vasos de agua, Limón, sal

Preparación:
1 Ponemos en una cazuela de barro el cuarto de lechazo con las costillas hacia arriba, echando en el fondo de la misma una cucharada de manteca, un poco de agua y sal.
2 Introducimos en el horno a fuego lento (150º C) durante una hora.
3 Pasado ese tiempo, damos la vuelta a la pieza de lechazo colocando el resto de la manteca por encima.
4 Sazonamos y añadimos unas cucharadas de agua con limón.
5 De nuevo introducimos en el horno durante apróx. 30 min. a fuego fuerte (180º C) para que se dore, quedando listo para ser servido.
6 Acompañamos de unas patatitas asadas junto con cebolla en otra bandeja en el horno, si tenemos sitio, o bien podemos hacerlas con antelación y posteriormente calentarlas.
7 También se puede acompañar de una ensalada de escarola, lechuga y cebolleta fresca, para que la digestión no se haga tan pesada.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans