lomo saltado peruano
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: La receta de lomo saltado peruano es una de las más emblemáticos de la vasta cocina peruana. Es un plato sencillo, pero no deja de enamorar por la combinación de sabores y la fusión de la gastronomía de Perú con la cocina oriental, específicamente la China.En RecetasGratis queremos mostrarte el paso paso para que deleites a tus invitados con este increíble, económico y delicioso plato. Se caracteriza por cocinar el lomo con distintos vegetales, todos cortados en tiras, y una salsa realmente espectacular. Sigue leyendo, descubre cómo hacer lomo saltado peruano y cuéntanos qué te ha parecido la receta.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 gramos de lomo de res, 200 centímetros cúbicos de vino blanco, 2 cebollas, 2 tomates, 600 gramos de patatas, 1 diente de ajo, 1 cucharada postre de cilantro, 2 piminetos verdes, 60 centímetros cúbicos de salsa de soja, 20 centímetros cúbicos de vinagre blanco, 250 gramos de arroz blanco, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Corta el lomo en cubos de 2 cm por 2 cm, tal y como se muestra en la imagen. El lomo saltado peruano también puede hacerse con la carne cortada en tiras, ya que ambas formas son correctas.
2 Trocea la verdura, es decir, pica finamente el diente de ajo, cortar la cebolla y los pimientos en tiras y tomates en cubo.
3 En una sartén a fuego fuerte, saltea el ajo con el lomo hasta dorar la carne por fuera, de manera que quede jugosa por dentro. Truco: Si dispones de más tiempo, puedes marinar la carne en los distintos líquidos (vino blanco, vinagre y salsa de soja) durante media hora y, después, saltéala y añade el líquido más adelante.
4 Añade al lomo saltado los pimientos y la cebollas y sigue cocinando estos ingredientes hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Salpimienta al gusto.
5 Pasados unos minutos, agrega el vino blanco y el vinagre. Deja reducir el alcohol, añade los tomates y remueve. Finalmente, incorpora la salsa de soja, integra y sirve. Es tradicional servir la receta de lomo saltado peruano acompañada de arroz blanco con cilantro picado y patatas fritas. Truco: Para muchos el sabor del cilantro no es muy agradable, de manera que se puede suplantar por perejil picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida