filetes de lirio con langostinos y crema de guisantes
País: ESP

Ingredientes: 8 filetes de lirios, 8 colas de langostinos, 2 patatas, 8 cucharadas de aceite de oliva, Pimentón, Sal, 50 gramos de guisantes

Preparación:
1 Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos en agua hirviendo con sal.
2 Una vez cocidas las escurrimos y embadurnamos con aceite de oliva y con pimentón para que adquieran un tono rojizo y las reservamos.
3 Enrollamos los filetes de lirios con la cola de langostino en su interior.
4 Colocamos en un plato con un poco de sal, unas gotas de aceite de oliva y tapamos con papel de plástico apto para microondas.
5 Introducimos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia y posteriormente dejamos reposar otro minuto más fuera del microondas pero con el plato tapado por el plástico.
6 Cocemos los guisantes en agua hirviendo con una pizca de sal durante 2 minutos, escurrimos y trituramos en la batidora con un poco del agua de cocción y 4 cucharadas de aceite de oliva.
7 Ponemos la crema de guisantes a punto de sal .Montamos el plato colocando sobre las rodajas de patatas un rollito de lirio con langostinos y decoramos con unos cordones de crema de guisantes.
8 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas