matambre magal

Ingredientes: 1 matambre, Sal, Pimienta, Orégano, Ají mjolido, Ajo, Perejil picados, 1/2 vasdo vinagre, 4 zanahorias ralladas, 3 cdas queso rallado, 1 tza espinacas cocidas, 2 huevos batidos

Preparación:
1 Extender sobre una placa el matambre (cima) con la grasa (poca) boca abajo y espolvorear a gusto con sal, pimienta, ají molido, orégano ajo y perejil.
2 Rociar con el vinagre y dejar macerar 4 horas.
3 Aparte, mezclar las zanahorias con el queso rallado, las espinacas exprimidas y picadas, y los huevos batidos.
4 Extender esta preparación sobre el matambre adobado, colocar en el centro tiras de morrón y arrollar.
5 Envolverlo en un lienzo, atarlo y cocinar en una cacerola con abundante agua salada y verduritas 2 horas.
6 Una vez cocido, retirar y prensar 4 horas.
7 Llevar a la heladera.
8 Comerlo frío.
9 Cortado en rodajas acompañado de ensalada primavera.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra