ensalada de quinua lentejas y verduras c
Comensales: 03-abr
Duración: 00:45

Ingredientes:  1/4 quinua,  1/4 lenteja,  1/2 pepino,  1 zanahoria pequeÃ±a,  1 choclo,  1 cebolla pequeÃ±a,  1/2 pimiento grande,  4 limones,  4 filetes pollo,  Al gusto aceite de oliva, orÃ©gano, sal y pimienta

Preparación:
 1 Poner a cocinar por 15m las lentejas y la quinua, c/u previamente remojado en agua la noche anterior, en ollas separadas con un poquito de sal. *no dejar cocinar mucho para que la consistencia de la ensalada sea la correcta y no masacotudo* Una vez cocinado, drenar el agua y dejar enfriar.
 2 Desgranar el choclo y ponerlo a cocinar por unos minutos. Separar y dejar enfriar.
 3 Paralelamente, lavar, pelar si es necesario y picar las verduras en el corte de tu preferencia, yo lo hice todo en rectÃ¡ngulos (pequeÃ±os pero alargados) y el pepino sin pelar en lÃ¡minas delgadas. *remojar unos minutos la cebolla picada con una pizca de sal para quitar el amargo/picante*
 4 Sazonar el pollo con sal, pimienta, orÃ©gano y freÃ­r con aceite de oliva.
 5 En un bowl, agregar todos los ingredientes (excepto el pollo), sazonar con jugo de limÃ³n, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien!
 6 Servir en un plato acompaÃ±ado del filete de pollo, disfrutar!ðŸ˜‹ðŸ‘ŒðŸ¼

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin grasas trans