tarta de frutas vegana
País: ESP
Contexto: Esta receta de tarta de frutas vegana que comparto en RecetasGratis es perfecta para el verano - ligera, colorida y llena de fruta. Es una versión vegana de la típica tartaleta de futas, puesto que no lleva ningún ingrediente de origen animal, y por lo tanto, también es apta para los alérgicos a los lácteos y el huevo. La tarta fría vegana consiste en una base sencilla de galleta y avena que vamos a rellenar de crema pastelera suave sin lácteos y que vamos a decorar con mucha fruta diferente. Puedes utilizar cualquier fruta para decorar la tarta: yo he elegido melocotón, fresas, moras, piña y grosellas.
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de copos de avena
100 gramos de galletas veganas
100 gramos de margarina
4 cucharadas soperas de azúcar
1 litro de leche de soja
1 rama de canela
¼ limón (piel)
1 cucharadita de vainilla
5 cucharadas soperas de fécula de maíz o maicena
5 cucharadas soperas de azúcar
¼ cucharadita de cúrcuma
10 moras
2 piña
10 fresas
1 melocotón
1 puñado de grosellas
1 cucharada sopera de azúcar
1 taza de agua                                                                    (240 mililitros)
2 cucharaditas de agar agar

Preparación:
1 Coloca en el vaso de la batidora las galletas, los copos de avena y el azúcar. Tritura hasta que se formen migas finas y sin grumos.
2 Cambia las galletas trituradas con avena a un bol y añade la margarina. Amasa con las manos hasta que se incorporen bien todos los ingredientes y quede una mezcla arenosa y pegajosa al apretar.
3 Engrasa un poco un molde redondo y pon la masa dentro. Extiende la masa por el fondo y aplástala con las manos o una cuchara, nivelando la base y cubriendo los bordes. Debe quedar una tartaleta grande de medio centímetro de grosor aproximadamente. Precalienta el horno a 180 grados y hornea la base de la tarta vegana de frutas durante 15 minutos. Déjala enfriar en la nevera. Al principio la masa va a estar blanda pero cuando esté fría se endurecerá.
4 Diluye la fécula de maíz en medio vaso de leche de soja fría.
5 Para preparar la crema pastelera vegana vierte la leche de soja en una olla y añade dentro la rama de canela, la cáscara de limón, la vainilla, la cúrcuma y el azúcar. Remueve bien y lleva la leche a ebullición.
6 Cuando la leche de soja rompa a hervir añade la fécula de maíz diluida y enseguida empieza a remover con las varillas. Cocina la crema vegana durante otros 2-3 minutos removiendo continuamente.
7 Vierte la crema pastelera vegana dentro de la tartaleta y déjala enfriar en la nevera durante media hora.
8 Corta la fruta: el melocotón en láminas, las fresas y las moras por la mitad y la piña en triángulos. Decora la tarta de frutas con crema pastelera colocando la fruta en círculos.
9 Calienta el agua con una cucharada de azúcar y el agar agar, deja que hierva 2 minutos y vierte la mezcla sobre la fruta. De esta forma la fruta se conservará sin oxidarse.
10 Corta la tarta de frutas vegana con crema pastelera en raciones y sírvela.En mi blog Vegspiration podrás encontrar muchísimos postres veganos tan fabulosos como este pero igualmente me gustaría recomendarte a continuación 3 de mis tortas veganas caseras favoritas:Tarta de Oreo veganaTarta de manzana y arándanos vegana

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans