higado al jerez
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 800 grs. de hígado de ternera, 1 cebolla y 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 cuch. de harina, 1 diente de ajo, 1/2 vaso de jerez, 1/2 vaso de agua, 2 patatas, Perejil picado, Aceite, Sal, Unos granos de pimienta

Preparación:
1 Pica finamente las cebollas, el pimiento y el ajo. Pochalo bien en una cazuela con aceite. Sazona y añade unos granos de pimienta.
2 Después, agrega la harina y rehoga. Incorpora el hígado troceado en tacos y sazonado.
3 Una vez rehogado, vierte el jerez y un poco de agua y espolvorea con perejil picado.
4 Deja que todo cueza unos 15 minutos aproximadamente.
5 Mientras tanto, pela, corta las patatas en dados y fríelas en aceite caliente.
6 Añade las patatas fritas, espolvorea con perejil, dale un último hervor y sirve.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida