codillo de cerdo asado
País: ESP

Ingredientes: 2 codillos de cerdo, sal, 1 cebolla, 2 clavos de olor, 1 rama de apio, 2 zanahorias, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta enteros, 50 g mantequilla

Preparación:
1 Lavar cuidadosamente los codillos con agua fría.
2 Poner en una olla amplia abundante agua con sal.
3 Pelar la cebolla e introducir los clavos.
4 Lavar el apio y pelar las zanahorias.
5 Llevar a ebullición todos estos ingredintes junto con el laurel y la pimienta.
6 Introducir los codillos y dejar cocer a fuego medio bajo durante una hora.
7 Los codillos deberán estar siempre cubiertos de líquido.
8 Sacar los codillos, reservando el caldo de cocción, hacerles unos cortes y poner mantequilla encima.
9 Asar al horno aproximadamente una hora, dándoles la vuelta a mitad de cocción y regándolos ocasionalmente con el caldo en el que se cocieron.
10 Servir acompañado con una ensalada.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans