zanahorias maceradas al oregano

Ingredientes: 250 gramos de zanahorias tiernas y pequeñas, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena molida, 3 dientes de ajo, 1 pizca de sal, 1 cucharada de orégano

Preparación:
1 Se hierven las zanahorias 5-8 minutos, sin pasarse, para que no queden demasiado blandas.
2 Dejarlas escurrir.
3 Picar muy fino el ajo (mejor aún, machacarlo en el mortero), y mezclar muy bien con el aceite, vinagre, sal, pimienta de cayena y orégano.
4 Poner las zanahorias en un recipiente o fuente de cierta profundidad, añadir el aliño anteriormente preparado y remover para que se impregnen bien.
5 Dejar macerar durante 24 h.
6 Se suele servir como aperitivo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra