cigalas a la plancha
País: ESP
Contexto: Aunque la cigala suele ser un producto estrella en las Navidades, es entre mayo y julio cuando está en su mejor momento. De todas formas, es muy común ver cigalas congeladas a la venta, así que cualquier momento es bueno para degustar este riquísimo marisco. Sin importar la época del año en la que te encuentres, estamos seguros de que esta receta de cigalas a la plancha te encantará. La cigala es un alimento rico en proteínas y sin apenas grasas con múltiples beneficios para el organismo. Contiene calcio y fósforo para nuestros huesos, así como también potasio, ideal para el buen funcionamiento del sistema nervioso. No obstante, deberás moderar su consumo si tienes el colesterol y el ácido úrico alto. Por lo demás, las cigalas son un plato exquisito y lleno de sabor, así que no lo pienses y acompáñanos a descubrir cómo hacer cigalas a la plancha. ¡Vamos a por la receta!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 dientes de ajos, 1 cucharada sopera de perejil picado, 5 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de vino blanco, 16 cigalas medianas, 1 cucharadita de sal en escamas, 5 gotas de aceite de oliva

Preparación:
1 Prepara un aliño para cocinar las cigalas a la plancha. En un bol, pon los dientes de ajo previamente machacados en un mortero, el perejil, las cinco cucharadas de aceite de oliva y la de vino blanco. Emulsiona bien y reserva.
2 Pon unas cuantas gotitas de aceite de oliva en la plancha donde vayas a asar las cigalas y, con un papel de cocina, extiende bien el aceite y retira el exceso. Calienta bien la plancha y coloca las cigalas con la parte más gruesa en contacto con la plancha (boca arriba).
3 Pincela la parte que no está en contacto con la plancha con la emulsión que tenías reservada y cocina las cigalas por 1 minuto y medio o 2.
4 Dale la vuelta a las cigalas y cocina otro minuto y medio o 2, según el tamaño. Si ves los laterales un poco crudos, poco rosas, ponlos de lado durante unos segundos. No es necesario hacer en exceso las cigalas, pues deben quedar jugosas por dentro.
5 Emplata tus cigalas a la plancha y espolvorea con un poco de sal en escamas un poco chafadas con los dedos. ¡Sirve enseguida y disfruta!Espero que os haya gustado esta sabrosa y sencilla receta. Os espero también por mi blog, Cakes para ti donde descubriréis sorprendentes recetas dulces y saladas. Besitos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans