emince de vacuno a la suiza
País: ESP

Ingredientes: 1 kg lomo de vacuno
1 kg lomo de cerdo
375 gr cebolla(s) en brunoise
2 riñones de vacuno
300 ml o cc vino blanco
750 ml o cc salsa española
50 ml o cc aceite de oliva
Vinagre
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
1 Limpiar la carne de vacuno y cerdo cortar en emince ( 4 por 1 cm ) ambas carnes.Cortar riñones en media luna previo lavado, desaguar en agua con vinagre mínimo 1/2 hora. Escurrir los riñones y saltearlos en aceite; filtrar y enjuagar bien, reservar.Saltear la cebolla en aceite, agregar salsa española y dejar cocer 1/2 hora, una vez casi cocida la carne de vacuno agregar los riñones llevar a horno y cocer 5 minutos como máximo. Refinar con un poco de crema y servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal