SUSPIRO DE LIMEÑA
País: PER

Ingredientes: ¼ taza de oporto,3 claras,Para decorar: Canela en polvo,1 lata de leche condensada (1 ¼ taza). Se puede reemplazar por una lata de leche evaporada con 150 g de azúcar,1 lata o 1 3/4 de taza de leche evaporada,1 ramita de canela,5 yemas,1 cucharadita de vainilla,1 taza o 200 g de azúcar

Preparación:
 Poner las leches en una olla con la canela y llevar a cocinar moviendo hasta que se forme un manjarblanco espeso. Si no hay leche evaporada hacer un manjarblanco de leche fresca y azúcar (3 tazas de leche fresca por 2 ¼ tazas de azúcar). Entibiar.
Agregarle las yemas coladas y la vainilla. Enfriar ligeramente.
Vaciar en una dulcera o en copas individuales.
Hacer un almíbar a punto de hebra con una taza de azúcar y el oporto.
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el almíbar, de la misma manera como se hace el merengue italiano. Seguir batiendo hasta que enfríe.
Decorar las copas con el merengue y espolvorear canela.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans