frejoles peruanos veganos
Comensales: 4
Duración: 02:00

Ingredientes:  2 tazas frejoles,  2 1/2 tazas agua,  1 puerro mediano,  2 hojas laurel,  1/2 cebolla bien picada,  2 dientes ajo picado,  al gusto Sal, pimienta y orÃ©gano

Preparación:
 1 Remojar los frejoles 1 dÃ­a antes
 2 Cocinar por dos horas a fuego lento los frejoles remojados con agua, el puerro picado y hojas de laurel.
 3 Picar finamente le cebolla y el ajo, luego sofreÃ­r por 10 min.
 4 Licuar un poco de los frejoles cocidos con unas hojas de puerro (la parte verde)
 5 Mezclar los frejoles con lo licuado previamente y con el sofrito de ajo y cebolla.
 6 Sazonar con sal, pimienta y orÃ©gano al gusto.
 7 Si eres vegano, cÃ³melo con un cereal como arroz con quinoa para que aproveches las proteÃ­nas de la menestra al mÃ¡ximo!

Valor nutricional: Alto en fibra, Sin grasa, Sin grasas trans