trucha al vapor con salsa tartara
País: ESP

Ingredientes: 4 truchas, 1 puerro, 1 zanahoria, Para la salsa tártara, 200 gramos de mayonesa, 1 huevo cocido, 1 cucharadita de mostaza, 1 pepinillo en vinagre, 4 alcaparras, 1 cebolleta en vinagre

Preparación:
1 Colocamos el puerro y la zanahoria en una cazuela y lo cubrimos de agua.
2 Limpiamos y vaciamos las truchas.
3 Las salamos ligeramente por dentro y colocamos en un cesto metálico sobre la cazuela.
4 Cocemos de 5 a 7 minutos hasta que la espina de la trucha se desprenda con una ligera presión.
5 Para elaborar la salsa, picamos muy pequeñito el huevo cocido, el pepinillo, la cebolleta, la cucharadita de mostaza y las alcaparras.
6 Mezclamos con la mayonesa y ya tenemos la salsa tártara.
7 Retiramos la piel, la espina central y la cabeza de las truchas.
8 Colocamos el pescado abierto encima del plato.
9 Salseamos ligeramente con la salsa tártara y adornamos con tiras de zanahoria y puerros.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans