espinacas con almejas

Ingredientes: 800 gr. de espinacas, 350 gr. de almejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 3 cucharadas de mantequilla, sal

Preparación:
1 Lavar las espinacas, trocearlas y cocerlas en agua y sal 5 minutos. Escurrir y reservar. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo, poner las almejas en remojo para que suelten la arena. En una cazuela, derretir la mantequilla y saltear el ajo y la cebolla. Agregar las espinacas y rehogar el conjunto 5 minutos. Aparte, cocer durante 5 minutos las almejas en un cazo con el vino y 1 vasito de agua. Añadirlas a la cazuela de las espinacas y remover.Servir bien caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra