ensalada de naranja y bacalao con nueces
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso, Recetas para Semana Santa
Contexto: Esta vez os propongo una ensalada de bacalao con naranja sin cebolleta. Una ensalada con toques cítricos, el contraste del bacalao y el crujiente de las nueces, para crear un entrante muy completo que podemos preparar para estos días de Semana Santa con RecetasGratis.Las ensaladas con frutas le dan un toque fresco, agridulce y aportan mucho sabor, lo cual combina muy bien con las hortalizas. Podemos hacer nuestras propias ensaladas y jugar con los sabores utilizando las frutas que más nos gusten, así que si no sabes cómo hacer una ensalada de bacalao, prueba esta ensalada de naranja y bacalao con nueces que está muy buena y ¡sorpréndete!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Bacalao al punto de sal, 3 unidades de Naranjas, 1 bote de Palmitos o espárragos, 1 unidad de Escarola, 1 unidad de Lechuga, 1 bote de Aceitunas negras, 1 puñado de Nueces, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes para la ensalada de naranja y bacalao con nueces. Yo he escogido estos pero como es una variación de la ensalada de naranja y bacalao típica de Andalucía, tú puedes quitar o añadir los que prefieras.
2 Pelamos y cortamos 2 naranjas en gajos no muy grandes. Reservamos.
3 Lavamos la lechuga y la escarola que vayamos a utilizar y las escurrimos bien. Las picamos en trocitos pequeños. Reservamos
4 Cortamos el bacalao en lonchas finitas.
5 Preparamos la ensalada de bacalao y naranja, de manera individual para cada uno cuidando la presentación. Ponemos en un plato un aro.
6 Ponemos como base de la ensalada de naranja y nueces un poco de lechuga y escarola cortadas.
7 Encima de esta ponemos una capa de gajos de naranja.
8 Ponemos otra capa de lechuga y escarola por encima para que haya suficiente cantidad de comida.
9 Encima ponemos una capa del bacalao desmigado.
10 Colocamos encima unas aceitunas y unas nueces picadas. Truco: Puedesn ser aceitu
11 Y por último, quitamos el aro con cuidado y acompañamos la ensalada de naranja y bacalao con nueces con unos espárragos y un puñado más de estos frutos secos. Con la otra naranja la exprimimos y mezclamos un poco del zumo con aceite de oliva y una puntita de sal y aliñamos la ensalada de bacalao y naranja por encima.¡Lista para servir! Y recuerda visitar mi blog Cocinando con Montse para no perderte ninguna de mis recetas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Buena fuente de fibra