machas a la parmesana
País: CHL
Categoría: Recetas al horno, Recetas chilenas
Contexto: Las machas a la parmesana es una receta chilena que tiene como protagonista a las famosas machas, un molusco de concha, parecido a los mejillones y las almejas. Estas machas gratinadas son muy fáciles de preparar y aunque la receta más clásica sea con vino blanco, en este caso te ofrecemos una variación que se cocina con limón y mantequilla para realzar el sabor del marisco.Sigue leyendo en RecetasGratis esta estupenda receta chilena y disfruta de un plato de machas gratinadas al horno para disfrutar de una tarde de copas con los amigos.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Machas frescas, 3 Limones, ½ kilogramo de Queso parmesano, 1 pizca de Sal y Pimienta, 2 cucharadas soperas de Mantequilla

Preparación:
1 Para empezar a preparar nuestra receta de machas, lo primero que debes hacer es limpiarlas bien bajo el chorro, abrirlas y reservar por separado las conchas y la carne.Para abrirlas utiliza un cuchillo, corta las lenguas y raspa la mitad de las conchas para sacarles bien toda la arena y los restos que tengan adheridos.
2 A continuación, limpiar las lenguas y luego blanquearlas, pasándolas por agua hirviendo hasta que tomen un color rosado. Luego, coloca cada una de las machas sobre su respectiva cáscara ya limpia, por esto reservamos solo la mitad de las conchas.
3 Coloca entonces todas las machas sobre una bandeja para horno, sazona con sal y pimienta por encima, jugo de limón y una buena capa de queso parmesano rallado. Termina colocando la mantequilla en cuadritos por todas las machas.
4 Finalmente cocina las machas a la parmesana en el horno precalentado a 200º C. por unos 5 minutos, simplemente hasta que veas que quedan bien gratinadas.
5 Sirve las machas a la parmesana decorando el plato con algo verde y acompañada por un buen vino blanco. Este mismo procedimiento lo puedes utilizar para cocinar otros mariscos con concha como mejillones o almejas. Y si estás preparando esta receta de machas gratinadas para un picoteo, te recomendamos acompañarlo por unas croquetas de pollo y unas brochetas de salmón ahumado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida