saltimboca a la romana

Ingredientes: 8 tajadas de lomo vacuno, 8 fetas de jamon crudo, hojas de salvia fresca, jugo de dos limones, aceite de oliva, pimienta de molinillo, sal, palillos

Preparación:
1 Aplanar cada rodaja de carne hasta lograr un espesor de medio centimetro.
2 Sobre cada una colocar varias hojas de salvia.
3 Cubrir cada una con una feta de jamon.
4 Insertar con dos palillos cada unidad para sujetar.
5 Calentar un sarten con un fondo de aceite.
6 Colocar en el cada unidad con el jamon hacia abajo, apenas dore, dar vuelta y terminar la coccion del lado de la carne.
7 Añadir el jugo de limon, la pimienta recien moliday sazonar si fuera necesario.
8 Servir de inmediato, dos unidades por comensal, bañadas con el fondo de coccion y acompañadas con pure de papas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans