Nopales con Chorizo
País: MEX
Categoría: antojitos
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: 3 chorizos de 2 oz cada uno aprox., 1 chile serrano, 1 ½ cucharada de aceite vegetal, ⅛ de cucharadita de comino recién molido opcional, 2 jitomates medianos cortados en cubos aprox. 1 ½ taza, Sal y pimienta molida al gusto, 2 tazas de nopales cocidos*, ½ taza de cebolla finamente picada

Preparación:
En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínela revolviendo hasta que esté blanda (3 minutos aprox).Agrega el chorizo (quitando la tripa) y sigue cocinando aprox. 8 o 9 minutos, meneando de vez en cuando.Mientras se cocina el chorizo, coloca el jitomate, el chile serrano y 1 taza de agua en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que los jitomates y el chile se cuezan. Una vez cocidos echa en la licuadora el jitomate y el chile con ¼ de taza del agua y procesa hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.Una vez que el chorizo se haya cocinado agrega los nopales y revuelve.Agrega la salsa y deja hervir durante unos minutos sólo para permitir que los sabores se mezclen. Añade más agua si se reseca. Sazona con sal y pimienta. Por último, sirve inmediatamente con tortillas de maíz.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio