pasta a la puttanesca
Categoría: Recetas italianas
Contexto: La pasta a la puttanesca es una receta típica de Italia, específicamente de Nápoles. La deliciosa salsa puttanesca es muy fácil y rápida de realizar, se prepara con tomates, ajo, aceitunas y anchoas, entre otros ingredientes. Además, es ideal para consumir a la hora de la cena. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer pasta a la puttanesca fácilmente.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Espaguetis, 4 unidades de Tomates rojos, 2 cucharadas de postre de Aceitunas negras, 2 cucharadas de postre de Aceitunas verdes, 2 filetes de Anchoas, 2 dientes de Ajo, 2 cucharadas de postre de Alcaparras, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de Queso parmesano, 1 cucharada postre de Perejil, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta italiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Para la salsa puttanesca, en una sartén con aceite caliente sofríe el ajo cortado finamente a fuego muy bajo durante un minuto.
3 Aparte, en un procesador agrega los trozos de tomate y lícualos muy poco, hasta obtener un puré grumoso. No debemos obtener un jugo de tomate. Truco: También podemos utilizar puré de tomate en lata.
4 Agrega el puré de tomate a la sartén y cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
5 Añade las aceitunas cortadas por la mitad, las anchoas y las alcaparras cortadas finamente; cocina la salsa puttanesca a fuego lento durante 10 minutos más, salpimenta al gusto. Truco: Ten cuidado con la sal, ya que las anchoas son saladas.
6 Para acabar la receta de pasta italiana, agrega el perejil finamente picado y mezcla muy bien. Después, añade los espaguetis al dente previamente cocinados en agua hirviendo con sal, mezcla todo muy bien.
7 Sirve la pasta a la puttanesca espolvoreando queso parmesano por encima. Esta receta es ideal para consumir con una copa de vino tinto y una ensalada caprese, al más puro estilo italiano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra