arroz rojo mexicano
País: MEX
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas mexicanas
Contexto: Un colorido arroz que lo encontramos como acompañante habitual en muchos platos de la cocina tradicional mexicana. El arroz rojo mexicano es un clásico, hecho con ingredientes naturales y muy conocido en la cocina vegetariana y vegana. Aprende a preparar este delicioso plato con una receta fácil y rápida y dale un color diferente al arroz de cada día.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 taza de Arroz, 2 unidades de Tomate, ½ unidad de Cebolla, 1 diente de Ajo, 2 unidades de Papas, 1 taza de Maíz en grano, 1 rama de Perejil, 1 pizca de Pimienta en granos, ½ taza de Jugo de limón, 3 cucharaditas de Sal, 2 tazas de Agua caliente o de consomé de pollo, 1 vaso de Chiles serranos, 1 chorro de Aceite

Preparación:
1 Para hacer el arroz rojo empezaremos por preparar una sencilla salsa. Para ello, lava todos los tomates, desecha las cabezas o bordes y tritúralo junto con parte de la cebolla, un poco de sal y parte del ajo. Usa la licuadora para triturar estos ingredientes y luego pasa por un colador y aparta la salsa.
2 A continuación pica finalmente el resto de ajo y cebolla. También lava las patatas y corta en cuadros pequeños.
3 Aparte, coloca en el fuego una sartén, más o menos profunda y con tapa, con un poco de aceite. Cuando este caliente el aceite añade el arroz y sofríe unos minutos hasta que se vuelva transparente y entonces será cuando incorporas a la sartén la papa, el maíz, el perejil, los chiles y al cebolla. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que se doren.
4 Cuando el arroz este frito se irá agregando el jugo tomate que preparamos al principio. Esta mezcla le dará color a nuestro arroz rojo. Remueve para que la salsa impregne por completo todo el arroz. En este punto puedes sazonar y corregir el nivel de sal y pimienta si es necesario.
5 Cuando los ingredientes estén incorporados por completo añade el agua o el caldo ligeramente caliente a la preparación. Coloca la tapa a la sartén y cocina a fuego lento hasta que se seque el arroz.
6 Sirve caliente este deliciosos arroz rojo mexicano y disfruta acompañado de unos frijoles de la olla o si quieres algo más mediterránea, sírvelo con unas albóndigas caseras.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra