flan de coco sin leche condensada

Ingredientes: 4 huevos, Pizca de nuez moscada, 1 naranja, 100 g coco rayado, 150 g azúcar, 200 ml leche normal, Caramelo líquido, 1 bote leche evaporada

Preparación:
1 Mezclar la leche evaporada con la leche normal en un cuenco y hacer hervir 1 minuto.
2 Retirar del fuego y agregar el coco y la nuez moscada al gusto. Mezclar con una cuchara y dejar enfriar completamente.
3 Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar, en un cuenco, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen y queden bien espumosas.
4 Lavar bien la naranja y secar. Rallar la cáscara bien fina y agregar a la mezcla de huevos. Después agregar el zumo de naranja.
5 Caramelizar un molde mediano de corona o flanera con el caramelo líquido, o hacerlo en casa.
6 Poner azúcar en el fondo del molde y poner a fuego medio, dejando que se caramelice sin dejar de remover. Cubrir bien las paredes y dejar solidificar.
7 Unir ambas mezclas (las de huevos y coco) con varilla normal y verter sobre el molde.
8 Cocer al baño maría, en cacerola tapada o en horno, con cuidado de que no entre agua en el mismo, hasta que esté cuajado. Desmoldar en frío y decorar con ramas de hiedra.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar