tacu tacu con piernitas de pollo y sarza

Ingredientes:  Para el Tacu Tacu:
 1 taza cualquier menestra cocida que tengas
 1 taza arroz cocido
 1 cuchara bien llenita de pasta de ajÃ­ amarillo
 Al gusto sal y pimienta
 Aceite de oliva (de preferencia) pero puedes usar cualquier otro de buena calidad
 Para las piernitas de pollo:
 Piernitas la cantidad que tÃº quieras
 Apio, poro, cebolla (opcional) sancochar las piernitas
 Al gusto sal y pimienta
 Aceite de buena calidad
 Para la ensalada:
 1 cebolla mediana
 1 tomate
 Sal, pimienta, vinagre blanco, limÃ³n, aceite de oliva y perejil

Preparación:
 1 Vamos a empezar con la ensalada o sarza de cebolla y tomate. Vas a cortar en tiras largas, la cebolla y el tomate. El aderezo se lo vas a poner a la hora de servir. Reservas.
 2 Vamos a hacer el Tacu Tacu: esto es muy rÃ¡pido. En una ollita, vas a poner un chorrito de aceite de oliva (si no tienes, cualquier otro de buena calidad), el ajÃ­ amarillo, mueves y aÃ±ades partes iguales de arroz y menestra cocida, puedes agregar un poquito de lÃ­quido (caldo de pollo, verdura) o agua caliente, mueves bien, agregas sal y pimienta, y mueves sin miedo, tiene que integrarse bien, trabaja a fuego medio alto.
 3 Agregas un poquito mÃ¡s de aceite de oliva, le va muy bien a las menestras. Cuando ves que ya estÃ¡ bien seco, pasas la preparaciÃ³n a una sartÃ©n, si es antiadherente mucho mejor, le pones aceite un poquito, y aÃ±ades el tacu tacu, levantas la sartÃ©n haciendo como cÃ­rculos en el aire, y vas moviendo, si la base estÃ¡ bien hecha NO SE VA A PEGAR NADA, ojo con eso... vas a dejar dorar, luego, si eres experta en dar la vuelta en una, zasss volteas, de lo contrario te ayudas con un plato.
 4 Das la vuelta con cuidado, y dejas dorar perfectamente el tacu tacu. Cuando estÃ¡ listo reservas un momento. Ahora, vas a freÃ­r el pollito hasta que estÃ© bien doradito. Se va hacer rÃ¡pido, porque sancochÃ© primero las piernitas para que no me queden tan crudas, le pones sal y pimienta y listo. Mientras tanto, vas sazonando la ensalada.
 5 Cuando tienes listo el pollito (lo dejas sobre papel absorbente), y emplatas. Yo sancochÃ© el pollito, este paso es opcional, si quieres lo frÃ­es de frente, a mÃ­ me gusta sancochar las piernitas y asÃ­ de pasadita guardo el fondito de pollo!!!ðŸ¤— y no me quedan crudas por dentro!!!
 6 Nota: el tacu tacu, tiene que quedarte bien doradito, puedes usar cualquier MENESTRA que te haya quedado, frejoles, pallares, alverjitas lo que tÃº tengas.
 7 Si vas a usar milanesa de pollo, puedes hacer asÃ­: 1 pechuga de pollo + sal, pimienta, ajo en polvo. + huevo batido con leche al gusto + Harina todo uso+pan rallado+aceite y mantequilla o margarina al gusto. FreÃ­r.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio