pallares cremosos con pescado frito
Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  500 Grm pallares secos
 250 gr papada de cerdo
 Agua
 1 cebolla en brunoise (cuadraditos pequeÃ±os)
 2 hojas laurel
 Aceite de oliva
 Ajo molido
 al gusto Sal pimienta y comino

Preparación:
 1 Los pallares deben de estar remojados toda la noche en agua frÃ­a, esa agua no se utiliza, colocar los pallares en una olla a fuego medio por 1 hora, junto con ellos colocar la papada de cerdo. Y las hojas de laurel. Poner a hervir en 2 litros de agua aproximadamente.
 2 En el video se ve que partimos con agua frÃ­a y agregamos todo lo dicho en el punto anterior
 3 En una sartÃ©n aparte, poner el aceite de oliva y agregar la cebolla, el ajo, una pizca de orÃ©gano ðŸŒ¿, sal pimienta y comino. Dorar hasta que se firme una pasta
 4 Mover constantemente hasta que quede como en la foto
 5 Pasado el tiempo y verificando que los pallares estÃ©n suaves (1 hora y media aprox) agregamos la pasta de cebolla y movemos dejamos que se k regrese y dÃ©jalos que cocine por unos 5 minutos mÃ¡s.
 6 Es momento de rectificar sazÃ³n y ver si necesita mÃ¡s agua para terminar la cocciÃ³n. AcuÃ©rdense que solo podemos agregar agua hirviendo, jamÃ¡s frÃ­a. Y que la cocciÃ³n de las menestras se debe hacer sin sal para que ablanden rÃ¡pido. Servimos con arroz blanco, pescado frito y saraza de cebolla criolla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio