chocos en salsa canaria
Categoría: Recetas españolas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 kilogramos de Chocos, 1 unidad de Cebolla, 1 unidad de Pimiento verde, 6 dientes de Ajo, 3 unidades de Tomate, ½ kilogramo de Papa, 1 pizca de Pimentón molido, 1 pizca de Pimienta cayena, 1 pizca de Tomillo, 1 pizca de Comino molido, 2 hojas de Laurel, 1 chorro de Aceite, 1 chorro de Vinagre, 2 vasos de Vino blanco, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Para hacer esta receta típica canaria, el primer paso es limpiar los chocos y cortarlos en tacos de un bocado más o menos.
2 Aparte, hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates. Corta la cebolla muy fino, el pimentón lo puedes dejar en gajos pequeños y el tomate pelado y sin semilla.
3 Una vez el sofrito esté en su punto, se incorpora a la sartén los chocos. Sazona con todas las especias y revuelve bien.
4 A continuación, rocía el salteado con el vino blanco, un chorrito de vinagre y agua. Añade en este momento la hoja de laurel y tapa la sartén. Deja cocer a fuego bajo hasta que los chocos estén bien hechos.
5 Puedes servir los chocos en salsa canaria con unas patatas asadas. Y si tienes en mente más platos de esta región de España aquí tienes las recetas del mojo verde y el mojo rojo canario.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas