arroz de novia

Ingredientes: 4 taza arroz, 1/4 kg. magro de cerdo picado, 1/2 kg. tomate rallado, 1 diente ajo, 8 taza caldo de cocido, 2 cuchara sopera manteca de cerdo

Preparación:
1 Este arroz era el que, antiguamente, se ofrecía a los invitados el dia de la boda en aquellas casas que no disponían de recursos económicos.
2 Actualmente se hace en muy pocos hogares, ya que pasa la receta de padres a hijos.
3 Corresponde a la comarca de L'Horta.
4 Rehogar la carne junto con el tomate y el diente de ajo.
5 En una cazuela de barro, poner el arroz y cubrir con el sofrito anterior.
6 Verter el caldo y añadir la manteca de cerdo.
7 Introducir a horno fuerte (220ºC) durante 40-50 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra