mondonguito a la italiana
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Mondongo cocido en tiras, 500 gramos de Patatas fritas en tiras, ½ taza de Arvejas cocidas, 50 gramos de Queso parmesano, ¼ taza de Aceite, 1 unidad de Cebolla, 1 unidad de Tomate pelado, 2 cucharadas soperas de Pasta de tomate, 1 cucharadita de Pimentón molido, 1 taza de Champiñones, 2 hojas de Laurel, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Poner a hervir el mondongo en agua con sal.
2 Luego de un tiempo prudencial retíralo, escúrrelo y córtalo en tiras.
3 En otra olla preparas el aderezo.
4 Fríes la cebolla, el tomate, pasta de tomate, pimiento, hongos y laurel.
5 Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal.
6 Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las arverjitas y las zanahorias.
7 Una vez listo incorporas las patatas fritas, espolvoreando queso parmesano, y si lo deseas perejil picado.
8 Sírvelo acompañado de una buena porción de arroz blanco graneado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra