rollitos de berenjena rellenas de atun
Contexto: Receta muy sana y rica que combina la ligereza de las berenjenas con la potencia de gusto del atún. Además te muestro con fotos en cada paso como se hace este rico plato.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 berenjena
1 lata de atún en agua
4 jitomates (para el caldo)
2 jitomates picados (para el atún)
1/2 cebolla picada
sal
pimienta
orégano al gusto

Preparación:
1 Primero le quitamos la piel a la berengena y las cortamos a lo largo en láminas delgadas, colocamos un poco de sal para quitarle lo amargo
2 Mientras tanto colocamos los jitomates a hervir para escaldarlos, por unos 2 minutos
3 Les quitamos la piel y molemos con ajo y cebolla
4 En una cazuela, colocamos un poco de aceite y bateamos lo que se molio, aquí sazonamos y colocamos el orégano al gusto
5 ya que las berenjenas hayan soltado su jugo. Las asamos y reservamos.
6 Ahora picamos el jitomate y la cebolla revolviendo con el atún.
7 Con esto rellenamos las berenjenas
8 Ahora sólo les esparcimos la salsa y acompañamos con una ensalada, arroz, frijoles o con lo que uno quiera :D. está receta no solo se puede rellenar de atún, se pueden rellenar de queso, carne etc.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio