ensalada de coliflor fria
País: ESP
Contexto: Las ensaladas son muy fáciles y rápidas de hacer, por lo que siempre son un excelente recurso cuando no tenemos tiempo suficiente para cocinar platos más elaborados. Así mismo, nos permiten mezclar toda una serie de ingredientes con un elevado valor nutricional, como las frutas, las verduras o las legumbres. Por todo ello, ¡incluir recetas de ensaladas en nuestra dieta está más que recomendado! En RecetasGratis compartimos una sencilla pero deliciosa y completa ensalada de coliflor cocida, que incluye zanahoria, cebolla, especias y mayonesa. Si bien es cierto que la mayonesa no acostumbra a ser una salsa ligera, si optamos por hacerla casera nos aseguraremos de utilizar productos de calidad y el resultado será mucho más saludable. Esta ensalada es perfecta para comer sola o para acompañar carne a la plancha, pescado a la plancha o al horno, hamburguesas vegetales, etc.Y si quieres descubrir otras opciones, compartimos más recetas de ensalada de coliflor, cruda, light y mucho más. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer ensalada de coliflor
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 coliflor, 2 zanahorias, 1 cebolla morada, 4 cucharadas soperas de mayonesa, perejil picado, pimienta negra, sal, 1 huevo, 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Lava la coliflor, sepárala en arbolitos y córtalos para obtener trozos más pequeños. Aparte, pela las zanahorias y córtalas a tu gusto. Eso sí, intenta hacer trozos de un tamaño similar a los de la coliflor.
2 Cuece la coliflor y la zanahoria en una olla con agua hirviendo durante 5-10 minutos, dependiendo del punto de cocción que desees. Si prefieres hacer la ensalada de coliflor cruda, ¡también puedes! En este caso, podrás saltarte este paso.
3 Escurre las verduras cuando estén listas y pásalas por agua fría para cortar la cocción. Luego, colócalas en un bol o una ensaladera, añade la cebolla picada, el perejil también picado, sal y pimienta al gusto. Después, prepara la mayonesa batiendo sin parar el huevo con el aceite y agrega la cantidad indicada a la ensalada. Para conocer los pasos detallados, no te pierdas la receta de mayonesa casera. Truco: indicamos usar cebolla morada porque es una de las variedades de cebolla más suaves, ideal para consumir cruda.
4 ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de ensalada de coliflor y zanahoria. Nosotros hemos optado por una ensalada de coliflor con mayonesa, no obstante, para hacer el plato más ligero siempre se puede eliminar esta salsa y sustituirla por un chorrito de aceite de oliva. Así mismo, podemos incluir otros ingredientes y preparar, por ejemplo, una ensalada de coliflor y brócoli o una ensalada de coliflor y patata, ¡las posibilidades son inifinitas!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra