mojo de azafran

Ingredientes: 6 ajos pelados
dos rebanadas de pan fresco
8 hebras de azafrán (o dos pellizcos de azafrán "canario")
2 clavos de olor y
un pellizco de cominos

Preparación:
1 En una sartén con aceite dorar 6 ajos pelados, sacarlos y freír dos rebanadas de pan fresco y majarlas junto a los ajos, 8 hebras de azafrán (o dos pellizcos de azafrán "canario"), 2 clavos de olor y un pellizco de cominos.
2 Según se maja ir añadiendo aceite y caldo (1/2 litro).
3 Debe quedar una salsa compacta que en un calentador (un cacillo) se le da un hervor y se pasa a la salsera.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans