col lombarda a la segoviana
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de col lombarda, 1 vasito de aceite, 4 dientes de ajo, 1 punta de jamón, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de pimentón, sal, 300 gramos de castañas guisadas, 50 gramos de piñones

Preparación:
1 Quitar los troncos y las hojas duras de la lombarda. En una cacerola grande, cocer la lombarda ( con las hojas sin trocear) en abundante agua y sal. Escurrir sobre un paño. En una cacerola redonda con aceite, freír la punta de jamón cortada en trocitos pequeños y los ajos cortados a tiras, durante 5 minutos. Agregar el pimentón y el vinagre.
2 Rehogar durante 10 minutos, dándole unas vueltas de vez en cuando para que no se pegue. Se acompaña con las castañas cocidas y los piñones tostados. Servir muy caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio