habas a la catalana con butifarra
País: ESP

Ingredientes: 1 pizca de Condimentos, 1 kilogramo de Habas pequeñas, 300 gramos de Panceta, 2 unidades de Butifarras negra, 1 manojo de Cebolletas, 1 vaso de Vino dulce, 1 hoja de Laurel, 1 manojo de Menta fresca, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal al gusto

Preparación:
1 Ponemos al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echamos las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina y dos lonchas del tocino cortadas a taquitos pequeños.
2 Removemos con una cuchara de palo, hasta que se dore todo ligeramente.
3 Pelamos una de las butifarras, la desmenuzamos y la echamos en la cazuela.
4 Removemos el refrito y añadimos la habas, dejándolas que se rehoguen ligeramente.
5 Añadimos el vaso de vino dulce, la otra butifarra, el tocino y las hojas de menta.
6 Salamos al gusto y removemos todo bien con la cuchara de palo.
7 Bajamos el fuego y dejamos cocer, a fuego lento, con la cazuela bien tapada, hasta que las habas estén bien tiernas.
8 Sacamos la butifarra y cortamos en rodajas.
9 Cortamos el tocino en tiras y disponemos encima de las habas junto con las rodajas de butifarra.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra