crema de auyama sencilla
País: MEX
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilo de auyama, 8 tazas de agua, 3 cucharadas de mantequilla, 1 taza de cebolla picadita, ½ taza de ajo porro, parte blanca, 4 tazas de consomé de carne, 1 taza de crema de leche, Pimienta blanca, sal al gusto

Preparación:
1 Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.
2 Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.
3 Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire y deje reposar.
4 Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.
5 Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche y sirva de inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de pan tostados en mantequilla o tocineta crujiente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio