tortilla de polenta paisana

Ingredientes: 1 taza de polenta
Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas
2 dientes de ajo
1 huevo
Aceite
Perejil
Tomillo
2 litros y medio de agua
1 cebolla
Sal

Preparación:
1 Primero se deberá cortar la cebolla en medías lunas y trozar el ajo.
2 A continuación, se saltean con un poco de aceite y se incorpora un pizca de sal y tomillo.
3 Luego se agrega la polenta y debe removerse muy bien. Posteriormente se añade el agua y se cocina de diez a quince minutos.
4 Una vez finalizado este paso, se deja enfriar y se moldea la polenta en forma de tortilla.
5 Luego se agrega el huevo batido.
6 En otra paella se añade aceite y se coloca la polenta. Se debe dar vuelta y vuelta hasta quedar bien dorada por ambas partes.
7 Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra