fideo canuto en salsa roja con carne mol
Comensales: 8
Duración: 01:00

Ingredientes:  3/4 fideo canuto rallado,  6 tomates,  1 cebolla mediana,  2 zanahorias,  hongo y laurel,  pimienta y comino,  tuco sibarita,  sal y sazonador a gusto,  1 paqute galleta soda,  3 ajÃ­es amarillos,  1/2 taza leche evaporada,  1/2 limÃ³n,  1/4 de carne molida

Preparación:
 1 Sancochar los fideos en 2 litros de agua, cuando rompa en hervor agregar los fideos, 1 hoja de laurel, un chorro de aceite y una cucharada de sal dejar cocinar por 10 min.
 2 Para la salsa: picar la cebolla en cubos grandes, el tomate y la zanahoria
 3 Licuar todo con media taza de agua
 4 Aderezo: En una ollita calentar aceite, y agregar una cucharada de ajos, dorar y agregar la pimienta, comino y tuco, una vez dorado agregar el licuado agregar sal y sazonador a gusto
 5 Al empezar a hervir agregarle la carne molida, mover y dejar hervir por 10 min
 6 Para la huancaina: cortar y limpiar los ajis, y picar en trozos, picar media cebollita y dorar hasta que este color caramelo una vez dorado verter a la licuadora junto con la galleta, media taza de leche y un poco de sal al gusto y licuar, como no tuve queso le agregue el jugo de medio limÃ³n.
 7 Servir acompaÃ±ado con papa sancochada a gusto y huevo

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio