rollitos tailandeses rellenos de verduras
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Estos rollitos de primavera estilo thai son una receta típica de Tailandia que se llama poh pia sod. A diferencia de los rollitos de primavera chinos, aparte de verdura y carne (que he sustituido por soja texturizada), estos se rellenan de fideos de soja. A pesar de que parezca una combinación un poco extraña, estos rollitos tailendeses de verduras que he compartido con RecetasGratis quedan deliciosos. ¡Ya verás cuando los pruebes!
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 10 láminas de masa de rollitos de primavera, ½ taza de soja texturizada fina, 100 gramos de fideos de soja, 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado, 1 cucharada sopera de albahaca fresca picada, ½ taza de col picada, ½ taza de brotes de soja, 2 zanahorias ralladas, 2 dientes de ajo, 1 chorro de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de pimienta, ½ cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite

Preparación:
1 Pon en remojo la soja texturizada en agua tibia o caldo vegetal tibio durante al menos 15 minutos. Escurre bien apretando con las manos y reserva.
2 Cocina los fideos de soja. Colócalos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja reposar durante varios minutos y cuando se ablanden, escurre y reserva.
3 Corta las zanahorias en juliana, pica la col en un robot de cocina o en tiras finas con un cuchillo. Pica el ajo muy finito.
4 En un mortero machaca el ajo con el cilantro, la albahaca, una pizca de pimienta y sal.
5 Calienta una sartén con un poco de aceite y el majado de ajo, cilantro y albahaca. Añade la soja texturizada y saltéala durante un minuto. Añade el resto de los ingredientes: la col, la zanahoria, los brotes de soja, el azúcar y un buen chorro de salsa de soja. Saltea hasta que la verdura empiece a ponerse blanda e incorpora los fideos. Cocina durante varios minutos más y el relleno de los rollitos estilo thai estárá listo.
6 Extiende la lámina de masa de rollitos de primavera y colócala en forma de rombo. Pon varias cucharadas de relleno a lo largo de la esquina inferior de la lámina. Empieza a enrollar la masa y cuando vayas por la mitad dobla los extremos laterales y llévalos al centro. Sigue enrollando la masa y moja con un poco de agua el extremo superior para que se pegue bien. Repite los pasos para hacer los demás rollitos de verduras thai.
7 Cocina los rollitos tailandeses rellenos de verduras en la sartén o al horno hasta que queden dorados. Con mi blog Vegspiration podrás inspirarte en varias recetas para crear un menú asiático e internacional.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra