fideos con almejas
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas españolas
Contexto: Los platos calientes son un aliado perfecto para los meses de otoño e invierno. En RecetasGratis.net hemos elaborado estos fideos con almejas, una receta muy completa para todos los que disfruten con la pasta y el pescado. Además de las almejas, en la elaboración hemos añadido otros pescados y mariscos como los chipirones y las gambas que añaden al plato muchas proteínas y nutrientes.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Almejas, 150 gramos de Fideos gruesos, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 hoja de Laurel, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 unidad de Cebolleta, 1 unidad de Pimiento verde, 1 unidad de Tomate, 4 unidades de Chipirones, 10 unidades de Gambas, 30 mililitros de Vino blanco, 1 pizca de Colorante alimenticio, 200 mililitros de Agua, 1 unidad de Patata

Preparación:
1 Para preparar los fideos con almejas, reunimos todos los ingredientes.
2 En primer lugar, metemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Cambiaremos el agua dos veces más mientras seguimos con la elaboración del plato.
3 Sofreímos las verduras con aceite de oliva: primero la cebolleta, luego añadimos el pimiento y por último el tomate. Podemos cortar las verduras como queramos, ya que luego las vamos a batir. Salpimentamos y dejamos pochar.
4 Mientras, limpiamos los chipirones quitándoles la piel y la vaina transparente interna. Los lavamos con agua y los partimos en rodajas. Reservamos.
5 Para que los fideos con almejas queden más suaves, batimos las verduras con la batidora añadiendo un vasito de agua. Las reservamos.
6 En la misma olla en la que hemos cocinado las verduras, añadimos un poco más de aceite y sofreímos los chipirones con un poco de sal. Pasados dos minutos agregamos el vino y dejamos reducir.
7 Añadimos la salsa de las verduras y las patatas cortadas en gajos. Cubrimos con agua y rectificamos de sal si es necesario. Ponemos una hoja de laurel.
8 Para continuar con nuestra receta de fideos con almejas, dejamos cocer las patatas durante 8 minutos y agregamos los fideos. Truco: El tiempo de cocción de las patatas es estimado. Depende del tamaño en que las hayamos cortado.
9 Pasados 7 minutos agregamos las almejas ya escurridas y las gambas peladas. Dejamos cocer 3 minutos más (hasta que se abran) y podemos servir. Si os han gustado los fideos con almejas, también podéis preparar unos deliciosos fideos con costilla, otro plato estrella para los días de frío. Truco: El tiempo de cocción de los fideos va en función de las instrucciones del fabricante. En nuestro caso es de 10-11 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra