arroz caldoso con gambas y calamares
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas valencianas
Contexto: ¿Te apetece un arroz caldoso con gambas y calamares? Pues no te pierdas esta receta fácil que ponemos a tu disposición esta vez gracias a nuestros amigos de Nutrición y Cocina que han compartido con RecetasGratis, porque con ella podrás conseguir el mejor arroz caldoso con calamares y gambas que has probado nunca.¿No te lo crees? Pues sigue leyendo este paso a paso, toma nota de los ingredientes y prueba esta receta de arroz caldoso con marisco para sorprender a todos los tuyos en cualquier ocasión merecida.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Arroz bomba, 500 gramos de Chipirones o calamares pequeños, 300 gramos de Gambas peladas, 2 Pimiento verde, 1 Pimiento rojo, 250 gramos de Tomate triturado, 3 dientes de Dientes de ajo, 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 2½ litros de Caldo de pescado, 1 pizca de Sal al gusto

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar este arroz caldoso con gambas y calamares pequeños o chipirones es limpiar los mariscos bien y cortar los pimientos en brunoise.  Truco: En el caso de los chipirones, asegúrate de quitarles la piel, la bolsa de tinta y la pluma bien para no encontrártelas una vez cocinados.
2 A continuación, en una cazuela de barro u olla echa un chorro de aceite y cuando esté caliente, sofríe los ajos enteros pelados hasta dorarlos. Luego retíralos.
3 Seguidamente, en la misma cazuela doramos los chipirones limpios y también los retiramos y reservamos para más tarde.
4 Después añade a la cazuela los pimientos cortados y rehógalos. Cuando estén bien pochados, añade el tomate triturado y fríelo todo junto unos 10 minutos. Este será el sofrito de nuestro arroz caldoso de marisco.
5 A continuación, añade el arroz, las gambas y los chipirones y remueve todo bien unos pocos minutos. Después vierte el caldo de pescado que perfectamente puedes hacerlo casero y deja cocerlo todo durante unos 15 minutos removiendo muy poco y vigilando de que no se queme el fondo de la cazuela. Una vez hecho el el arroz con calamares y gambas, lo dejamos reposar unos 5 minutos. Truco: Si lo prefieres puedes utilizar caldo de marisco en vez de pescado.
6 Cuando el arroz caldoso con gambas y calamares haya reposado, ya podrás servirlo a tu gusto. Yo siempre lo suelo acompañar de una ensalada de tomate, cebolla y atún para compartir con todos los comensales. ¡Qué aproveche!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra