pierna de cordero con salsa de guisantes

Ingredientes: 1 pierna de cordero, 2 ajos picados, Perejil, 1 vasito de vino blanco, 1 vaso de agua, Aceite, Sal, 300 g de guisantes

Preparación:
1 Hacemos unos pequeños cortes transversales no muy profundos a la pierna.
2 Una hora antes de asarla se le pone un adobo con el ajo, el perejil picado, aceite y sal.
3 Metemos la pierna de cordero al horno a 200 ºC, con el vaso de agua en la placa del horno, y a la media hora de asado le añadimos el vasito de vino blanco, junto con los guisantes.
4 Dejamos otra media hora de asado, regándola por encima de vez en cuando con su propia salsa.
5 Una vez asada la pierna, recogemos los jugos del asado y los pasamos por la batidora y posteriormente en un cazo reducimos a fuego suave la salsa hasta que adquiera la densidad deseada.
6 Troceamos la pierna de cordero y acompañamos de la salsa de guisantes.
7 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra