arroz criollo o paisa
País: COL
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: El arroz criollo o Paisa es una erceta típica de la gastronomía Colombiana que tienes que probar. Anímate y sigue esta receta y disfruta de un potente plato de arroz salteado con carne, verduras y plátano frito.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 5 unidades de Tomate, 1 unidad de Cebolla, 50 gramos de Mantequilla, 1 lata de Maíz tierno, 1 rama de Cilantro, 1 cucharada sopera de Harina de trigo, 400 gramos de Tocineta, 400 gramos de Arroz blanco cocido, 3 unidades de Plátano macho maduro, 1 unidad de Cubito de gallina, 400 gramos de Chorizo, 400 gramos de Chicharrón frito, 1 unidad de Pimentón

Preparación:
1 Primero que todo, alista los ingredientes. Ten en cuenta, que para hacer el arroz blanco la medida es de 1 una de arroz por 2 de agua, con un poco de mantequilla o aceite. Reserva y si prefieres, puedes usar el arroz que te haya quedado de una preparación anterior.
2 Aparte, sofríe el chicharrón junto con el chorizo en una sartén y en otra diferente, sofríe también la tocineta con la harina para que suelte la grasa. Aprovecha y pica finamente el cilantro.
3 Se rehogan los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón en aceite o en mantequilla.
4 En la grasa de la tocineta se sofríe el maíz y luego el plátano partido en trozos, como si se tratara de hacer tajadas de plátano.
5 Para terminar, sirve el arroz junto con una mezcla de todos los sofritos y el plátano a un lado. El arroz criollo o Paisa es una preparación típica que debes probar y si quieres puedes acompañar con un huevo frito y una limonada brasileña para que el limón te ayude con la digestión.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida