causa nortena
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: Aprende a preparar una de las delicias de las gastronomía peruana: la causa norteña.Foto Referencia: peru.travel
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Pescado saladao, 1½ unidades de Patata blanca, ½ kilogramo de Cebolla, ½ kilogramo de Yuca, ½ kilogramo de Camote, 2 unidades de Maíz tierno, 1 unidad de Plátano verde hervido, 1 cucharada sopera de Pimiento panca molido, 6 unidades de Pimiento verde, 3 cucharadas soperas de Aceite, 4 dientes de Ajo, 1 copa de Vinagre, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Es mejor que pongas a remojar el pescado desde la víspera para que no te quede muy salado.
2 Aparte sancocha las patatas, deshaciéndolas después con un tenedor hasta darle consistencia de puré. Agrégales pimienta, aceite y sal. Ten cuidado con la sal, porque el pescado es de por sí salado.
3 Simultáneamente habrás puesto a sancochar los camotes, yucas, plátanos, huevos y maíz.
4 Después de que lo has remojado, sancochas y fríes el pescado. Incorpórale un encebollado que has hecho en base a un aderezo de cebolla cortada gruesa y en forma longitudinal, con ajo, pimiento panca, vinagre y pimienta.
5 Para armar el plato, con cuidado, pon una capa de puré de patata en el centro de la fuente o plato y encima el filete de pescado encebollado.
6 Por último, adorna la causa norteña a tu criterio con yucas, camotes, huevos, aceitunas y plátanos sancochados cortados a lo largo o en trozos.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio