Empredat de bacalao y alubias
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes: 400 g Judías blancas hervidas, 200 g Bacalao desalado, 1 Tomate grande, 1 Cebolla grande, 0.5 Pimiento rojo , 2 Huevo , Sal , Aceite de oliva virgen extra , Aceitunas negras 

Preparación:
Paso 1. Si partimos del bacalao desalado y las judías ya hervidas, esta es una receta muy rápida y sencilla de preparar. Empezaremos desmigando el bacalao, es decir lo iremos haciendo pedazos con la mano y sacando tiras de bacalao, siempre con las manos para que quede más deshilachado y absorba más el aceite. , Paso 2. Lo ponemos en un bol, junto a las judías escurridas. Troceamos pequeños el tomate, la cebolla y el pimiento y los agregamos al bol. Incorporamos también las aceitunas y lo aliñamos todo con abundante aceite de oliva y sal. Pelamos los huevos, los partimos por la mitad y servimos el empedrat con los huevos. , Paso 3. El empedrat es una receta muy completa, pues lleva legumbres, hortalizas y huevo, por lo que constituye un plato muy completo que incluso puede servirse como plato único. Si optáis por presentarlo como una ensalada, podéis acompañarla de pescado o carne a la plancha. Se hace casi indispensable servirlo con un buen vino., Paso 4. En Directo al Paladar | Esqueixada de bacalao: receta de ensalada fácil y deliciosa para los días de verano\n\nEn Directo al Paladar | Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas. Receta

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra