locro de zapallo
Comensales: 03-abr
Duración: 00:40

Ingredientes:  250 gr zapallo
 1 papa amarilla chica
 1 choclo pequeÃ±o desgranado
 1/4 tz arverjitas
 1/2 cebolla
 1 diente ajo
 1 cdta ajÃ­ mirasol
 1 cdta ajÃ­ panca
 1/2 cdta cÃºrcuma o palillo
 1/4 tz queso paria (puede ser fresco tambiÃ©n)
 Leche evaporada
 1 cda maicena
 2 ramitas perejil
 Al gusto sal, pimienta, comino
 c/n aceite

Preparación:
 1 Cortar la cebolla en cuadraditos y moler el diente de ajo. TambiÃ©n cortar el zapallo y el queso en cuadrados medianos. Picar el perejil bien chiquito. Pelar y cortar la papa en cuadrados no muy pequeÃ±os. Reservar todo.
 2 En una olla colocar un chorrito de aceite y cuando estÃ© caliente poner a dorar el ajo con la cebolla, luego agregar un poquito de pimienta, sal, comino y los ajÃ­es, junto con la cÃºrcuma, dejar que el aderezo se cocine por aprox 8 min y de ser necesario ir hidratÃ¡ndolo con agua o con caldito de pollo.
 3 Una vez que se encuentre listo el aderezo agregar el zapallo, la papa y el choclo e integrar, luego agregarle caldo o agua hasta que casi cubra y dejarlo cocinar hasta que se deshaga.
 4 Agregar las arverjitas y dejar cocinar por 5 min.
 5 En un bowl pequeÃ±o mezcla la leche con la maicena hasta que se integre bien y luego agregala lentamente al guiso, mezclando constantemente para que se integre. Dejar cocinar hasta que comience a burbujear.
 6 Finalmente, agregar el queso que dÃ© un hervorcito, apagar el fuego y agregar el perejil picado. Servir acompaÃ±ado de lo que gustes, en mi caso fue de un arroz blanco y platanito.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio