queso riccota casero

Ingredientes: 12 tazas de leche
4 cucharadas de jugo de limòn
1.1/2 cucharadita de sal (opcional)

Preparación:
1 En una olla se pone la leche, el jugo de limòn y la sal si la ricota se quiere salada.
2 Se lleva a un hervor, se pone a fuego mediano y destapado, se cocina sin revolver por 20 minutos.
3 Se retira del fuego y se cuela por un colador de alambre pequeño que se sacude suavemente para que el queso que se forma se apriete un poco.
4 Se deja en el colador hasta que no escurra más.
5 Al final se aprieta ligeramente con la mano y se saca del colador.
6 Esta preparaciòn da para dos tazas (450 gramos).

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans