mero al vino de la mata
País: ESP

Ingredientes: 1 ud. mero (de 1,5 kg.)
Aceite de oliva
2 cuchara sopera salsa de tomate
25 cl. vino tinto de la mata (o cualquier otro tinto del país)
75 gr. mantequilla
Sal
1 rama tomillo fresco
Verdura de temporada

Preparación:
1 Levantar los filetes de mero y filetearlos. Salpimentar. En una sartén con aceite de oliva.
2 Introducir los trozos de mero y freír dos minutos por cada lado. Sacar los trozos de pescado y reservarlos.
3 Reducir el vino tinto en la misma sartén. Añadir la salsa de tomate y dehar reducir a la mitad. Salpimentar y montar con la mantequilla.
4 Salsear el fondo de los platos, colocar el mero en el centro poniendo alrededor verduras de temporada y decorar con la ramita de tomillo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio