crema de pepino y yogur griego

Ingredientes: 3 pepinos
600 ml. de yogur tipo griego
300 ml. de caldo de pollo y verduras
2 cucharadas de hierbabuena picadita
1 diente de ajo pequeño
sal
AOVE (Aceite de oliva virgen)
Algunas ramitas de hierbabuena

Preparación:
1 Poner los pepinos y ajo pelado junto al yogur y el caldo en la batidora/procesadora y batir bien. Añadir la hierbabuena picada. Salpimentar y enfriar.
2 Para servir, repartir en seis boles y decorar con las ramitas de hierbabuena y alguna rodajita de pepino sin pelar. Poner un chorreón de AOVE sobre la crema.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra