lombarda con manzana
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas para Navidad, Recetas españolas
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Col lombarda, 1 unidad de Manzana verde, 2 cucharadas soperas de Vinagre de manzana, 1 cucharadita de Azúcar moreno, 2 cucharaditas de Vino de Jerez, 4 cucharadas soperas de Aceite, 4 dientes de Ajo

Preparación:
1 Pon a cocer la col lombarda en una olla a presión, con muy poca agua y sal al gusto. Cuando esté lista, retírala del fuego y escúrrela bien.
2 Aparte, pela la manzana verde, retira el corazón y trocéala. Introduce los trozos de manzana en el microondas durante 1 minuto. Los trozos deben quedar enteros. Reserva.
3 Pon una sartén al fuego con el aceite y fríe 4 o 5 ajos que deberás retirar antes de que empiecen a tomar color. Una vez fuera, en ese mismo aceite, rehoga la col lombarda durante unos minutos.
4 Añade la manzana, el vinagre, el Jerez y el azúcar. Remueve y deja que se consuma el líquido, luego retira la sartén del fuego.
5 Este plato de lombarda con manzana es típico de Nochebuena en Madrid, España. Sírvela como acompañamiento de un pollo relleno o, incluso, pavo asado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans