como hacer rollito primavera
Categoría: Recetas chinas
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad muy alta

Ingredientes: Aceite para freir, 50 gramos de tallarines secos de arroz, 1 cucharada de aceite, 3 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 3 raices de cilantro picadas, 3 cebolletas picadas, 250 gramos de carne de cerdo picadas, 2 ramas de apio en láminas, 150 gramos de zanahoria rallada, 30 gramos de hojas de cilantro, 18 tortitas secas de papel de arroz, 45 gramos de pepino picado, 1 cucharada de salsa dulce de guindillas, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar moreno

Preparación:
1 Remoje en agua caliente los tallarines hasta que estos se ablanden, escurrir y cortar en trocitos.
2 Calentar el aceite en una cacerola y poner el ajo, la galanga o el jengibre, las raices de cilantro y las cebolletas.
3 Saltear durante 3 minutos, agregar la carne picada de cerdo y las ramas de apio y salteando y deshaciendo los grumos durante 5 minutos hasta que se dore bien el cerdo
4 Añadir la zanahoria, las hojas de cilantro, el pepino, la salsa dulce de guindillas, la salsa de pescado, el azúcar y los tallarines; mezclar bien y dejar que se enfrie totalmente.
5 Sobre un paño de cocina húmedo, rellenar los rollitos de uno en uno con la mezcla, desde una de las esquinas hacia usted.
6 Doble las puntas hacia el centro, enrolle la tortita, apriete el contenido y selle con una agua el borde.
7 Llene de aceite hasta la mitad de una cacerola honda y caliéntelo a fuego medio.
8 Freir los rollitos, por tandas de 4 a 5 minutos hasta que estén bien dorados.
9 Escúrralos y sirvalos con salsa dulce de guindillas y salsa de soja.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio