ensalada catalana con embutidos
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas catalanas
Contexto: La típica amanida catalana o ensalada catalana con embutidos consiste en un plato de lechuga, tomate, aceitunas y cebolla acompañado de varios tipos de embutidos típicos de esta región, tales como la catalana, la longaniza, el fuet, el bull (blanco o negro) la secallona, etc... pero en esta ocasión, RecetasGratis pone a vuestra disposición una típica receta de ensalada catalana con embutidos pero sin cebolla (porque en mi casa no gusta mucho, aunque siempre podéis ponerle o quitar todos los ingredientes, fiambres y embutidos que queráis. ¡Probadla, a ver qué os parece!
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:10
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 trozo de Lechuga
1 Tomate
½ Zanahoria
4 Aceitunas verdes con hueso
2 rodajas de Butifarra blanca
2 rodajas de Bull blanco
1 rodaja de Rilette de cerdo
2 lonchas de Jamón serrano
1 rodaja de Fuet
1 loncha de Cabeza de jabalí (fiambre)
1 loncha de Catalana (fiambre)
1 trozo de Secallona o somalla
1 pizca de Sal
1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
1 chorro de Vinagre

Preparación:
1 Comenzaremos a hacer la ensalada catalana con embutidos limpiando bien el trozo de lechuga, cortándolo con las manos en varios trozos y dejándolo escurrir. Puedes utilizar cualqueir tipo de lechuga que te guste como la tipo iceberg, francesa, rizada, etc... Truco: También puedes añadir otros vegetales de hoja verde a la amanida catalana como la escarola o la rúcula, etc.
2 A continuación, pelamos la zanahoria y con ayuda del mismo pelador, hacemos tiras de zanahoria con cuidado de no cortarnos. Así la ensalada catalana quedará mucho más vistosa, aunque también puedes cortar la zanahoria en rodajas o rallarla directamente. Truco: Puedes incluir también cebolla tierna o dulce si te gusta.
3 Después lavamos bien el tomate, le quitamos el pedúnculo y lo cortamos en rodajas. Entonces cogemos todas las verduras y las colocamos en el plato que vayamos a utilizar para servir la ensalada catalana.
4 Entonces añadimos las aceitunas verdes y aliñamos la ensalada verde con una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre, que puede ser tanto de vino blanco, como de manzana, de vino tinto, de Módena, etc... como os guste más. Truco: También podéis añadir aceitunas negras
5 Por último, colocamos todos los embutidos alrededor de las hortalizas y ¡ya tendremos lista nuestra ensalada catalana con embutidos! Si te interesa, échale un vistazo también a otra receta de verduras de Cataluña llamada escalivada catalana. Truco: Puedes incluir los embutidos que prefieras pero la gracia es que sean de origen catalán.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra