tortitas sin levadura
País: MEX
Contexto: Las tortitas esponjosas y tiernas sin levadura son posibles y están exquisitas, simplemente debes batir las claras a punto de nieve para proporcionar la característica textura esponjosa que tienen los pancakes gracias a la levadura o al polvo de hornear. Una receta fácil de preparar que solo necesitará harina, leche, huevos, azúcar y mantequilla.Asimismo, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer tortitas sin levadura.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de harina
50 gramos de azúcar                                                                    (¼ taza)
2 huevos
200 gramos de leche
50 gramos de mantequilla

Preparación:
1 Empieza separando las claras de las yemas. Coloca las claras en un bowl mediano para poder batirlas cómodamente a punto de nieve (asegúrate de que el bowl esté bien limpio y seco). Luego, con una batidora eléctrica procede a batir aumentando la velocidad progresivamente hasta que se formen picos firmes. Reserva.
2 Aparte, en otro bowl grande, cierne la harina y añade el azúcar. Mezcla bien y forma un hoyo en el centro.
3 Además, derrite la mantequilla y viértela sobre la leche, que debe estar a temperatura ambiente. Remueve bien.
4 Vuelca esta mezcla de golpe en el hueco del bowl con ingredientes secos y comienza a batir con la batidora eléctrica del centro hacia afuera hasta que todos los grumos se hayan disuelto.
5 A continuación, integra las yemas y sigue mezclando.
6 Por último, cambia a una espátula de goma e incorpora las claras punto de nieve en tres tiempos o poco a poco. Hazlo dando movimientos envolventes, es decir, gira la espátula de arriba hacia abajo mientras vas rotando el bowl.
7 Calienta una plancha o una sartén antiadherente y, con un papel toalla distribuye un cubo pequeño de mantequilla hasta que se derrita y se forme una película muy fina. Con un cucharón vierte la masa proporcionando forma circular para hacer los pancakes.
8 Cuando las tortitas empiecen a burbujear, aumenta más masa o proporciona la vuelta (se verán doradas). Deja que se cocine ambos lados hasta que estén dorados.
9 Retira del fuego, sirve con fruta fresca, miel, chocolate, entre otros toppings. ¡A disfrutar de las tortitas con esta receta fácil y rápida sin levadura! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans