sopa de machas
País: PER

Ingredientes: 125 gr machas lenguas
1/2 unidad(es) cebolla(s) cortada pluma
1/2 cerveza botella
1 cucharada(s) aceite
1/2 cucharada(s) ají de color
1 1/2 cucharada(s) perejil picado
A gusto pimienta
A gusto sal
1/2 taza(s) crustones de pan frito

Preparación:
1 Golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo. Lavar y limpiar bien de la arena. Dorar en aceite la cebolla, perejil y ají de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo. Hervir por 15 minutos. Poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio