licor de grosella con vainilla
País: ESP

Ingredientes: Para 2 l. escasos de licor., 1 kg. grosella roja, 6 hojas de grosellero, 1 l. aguardiente de orujo, 1 vaina de vainilla natural, ½ kg. azúcar, ¾ l. Agua.

Preparación:
1 Lavar las grosellas y las hojas, escurrirlas y secarlas sobre un paño limpio Pasarlas a un tarro, previamente esterilizado, alternándolas con las hojas de grosellero, y la vainilla partida en varios trozos.
2 Añadir el orujo, tapar y dejar en maceración durante 2 meses.
3 Pasado este tiempo, filtrar por un tamiz de tela y reservar este orujo.
4 Poner las grosellas con los ¾ l.
5 De agua en un recipiente amplio, y triturarlas ligeramente con una batidora de mano.
6 Pasar por tamiz de tela, poner este líquido en la cazuela de confituras, añadir el azúcar y disolver a fuego lento.
7 Cocer 5 min.
8 Y dejar enfriar.
9 Mezclar con el orujo reservado, pasar a botellas y esperar 1 mes antes de consumir.
10 Servir frío o con hielo.
11 Utilización: con piña y melocotón (natural o en almíbar), con helado de vainilla, con sorbete de frambuesa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra