rollitos de lenguado jamon y gambas
País: ESP

Ingredientes: 12 lenguado, filetes, 500 gramos de gambas o gambones, 12 rodajas de jamón cortado finito, 50 aceite, 500 ccs de caldo de pescado, 50 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de nata líquida, 1 ramito de eneldo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se dora la harina en ella.
2 Verter el caldo poco a poco y remover continuamente hasta que se espese.
3 Añadir la nata líquida y salpimentar.
4 Picar el eneldo y mezclarlo con la salsa bien caliente.
5 Limpiar las gambas, pelarlas y retirarles las cabezas.
6 Extender los filetes de lenguado, ponerles encima la lonchita de jamón y colocar unas gambas encima, en el centro.
7 Enrollar los filetes sobre las gambas formando unos rollitos y cerrar con unos palillos.
8 Colocar en una fuente de horno ligeramente engrasada.
9 Regar con un chorrito de aceite e introducir en el horno, previamente calentado a 200ºC, hasta que el pescado se blanquee y esté hecho.
10 Servir los rollitos con la salsa por encima y un poquito de eneldo.
11 Esta receta es muy propia para las fiestas, se puede tener preparada y meter en el horno poco antes de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas