budin de pan light
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Contexto: ¿Quieres disfrutar de un budín de pan fácil y rico sin remordimientos? ¡Pues mira esta receta de budín de pan light de RecetasGratis! En su elaboración hemos utilizado pan integral, leche vegetal y miel en lugar de azúcar. Todo ello lo hemos batido en la licuadora para acelerar el proceso y tener lista la receta en menos tiempo. El resultado es un pudin de pan sin azúcar y sin leche bien sabroso y más saludable que el budín de pan tradicional.Debido a los ingredientes que lleva, esta es una receta de budín de pan para diabéticos e intolerantes a la lactosa, de manera que todos podrán disfrutar de este delicioso postre. Quédate con nosotros y descubre cómo hacer budín de pan saludable.
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de pan integral duro, 450 mililitros de leche vegetal sin azúcar, 100 gramos de miel, 3 huevos, 1 cucharada sopera de ralladura de naranja

Preparación:
1 Corta el pan duro en cubos y colócalo en un bol. Añade la leche y mete el bol al microondas unos 2-3 minutos, solo para calentar la leche y ablandar el pan más rápidamente. Si prefieres preparar tu propio pan, no te pierdas la receta de pan con harina integral. Truco: En esta receta de pudin de pan integral hemos utilizado leche de soja con sabor a vainilla, pero se puede emplear cualquier tipo de leche vegetal.
2 En una licuadora o con una batidora de mano eléctrica, bate la miel con los huevos durante 1-2 minutos. Agrega la ralladura de naranja y mezcla de nuevo. Truco: En lugar de ralladura de naranja también se puede usar ralladura de limón.
3 Añade el pan reblandecido con la leche vegetal a la batidora y bate todo junto durante 5 minutos si quieres un budín light más liso. Truco: Si quieres notar los trozos de pan en la masa bátela por menos tiempo.
4 Vierte la masa del budín de pan integral en un molde engrasado con miel y mételo al horno a 180 ºC entre 1 hora y hora y media aproximadamente, o hasta que se cuaje del todo. Truco: Cuando lo saques del horno notarás que baja un poco de volumen, es totalmente normal.
5 Sirve el budín de pan light templado o frío con una crema pastelera sin azúcar, ganache de chocolate negro o crema batida de coco, puesto que son coberturas más ligeras y sanas. Puesta que esta receta de budín de pan sin azúcar no solo está pensada para diabéticos, en función de si las personas que van a comerlo tienen esta condición o no tendrás que escoger una decoración u otra. Lo mismo ocurre con la lactosa, si el budín de pan sin leche lo tomarán intolerantes a la lactosa, deberás tenerlo en cuenta.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas saturadas, Sin colesterol