churrasco argentino
País: ARG
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas argentinas
Contexto: El churrasco no es más que un bife o filete de ternera o de cerdo sin hueso. Por lo general, se prepara en la plancha caliente, aunque también puede hacerse a la parrilla y sobre las brasas. No es un bistec muy ancho, pues debe cortarse de aproximadamente 2 centímetros y cocinarse "vuelta y vuelta". En RecetasGratis, esta vez preparamos una deliciosa receta de churrasco argentino con la típica salsa criolla que lo acompaña. En su totalidad, es una receta muy fácil, pero con un sabor muy característico de las pampas argentinas. En pocos pasos descubrirás cómo hacer churrasco argentino y disfrutar de una comida irrepetible.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de ternera cortada en filetes, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 cebolla de verdeo, 1 tomate maduro, 600 gramos de papines o patatas pequeñas, 30 gramos de manteca, Tomillo, 6 cucharadas de postre de aceite, 2 cucharadas de postre de vinagre, Sal, Pimienta

Preparación:
1 En una tabla corta la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla de verdeo en pequeños cubos.
2 Dispón todos los vegetales ya cortados en un bol y agrega el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien y reserva la salsa criolla argentina hasta el momento de servir.  Truco: Si gustas, puedes añadir pimiento, ají picante o personalizar la salsa criolla con alguna hierba de tu agrado.
3 Para hacer la guarnición de papines, pon a hervir los papines en abundante agua con un puñado de sal hasta que estén en su punto, aproximadamente unos 20 minutos. No querrás que se pasen porque la piel podría romperse y la presentación del plato se estropearía.
4 Una vez cocidos los papines, cuélalos y córtalos a la mitad.
5 Coloca un poco de aceite de oliva, manteca y tomillo en una sartén. Saltea los papines en ella hasta que estén dorados. Salpimienta y reserva hasta que el churrasco a la plancha esté listo. También puedes hacer los papines al horno siguiendo nuestra receta de papas criollas al horno.
6 En un grill o plancha bien caliente y con aceite, coloca el filete de res y no lo muevas hasta que esté dorado de un lado.
7 Una vez pasados unos minutos y dependiendo del punto de la carne deseado, da la vuelta al churrasco de res y salpimiéntalo al gusto.
8 Una vez listo el churrasco argentino, calienta las papas nuevamente y sirve. Vierte la salsa criolla sobre el churrasco y disfruta.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida