pastel de arroz con verduras al horno
País: ESP
Contexto: Gracias a Danipastafrola esta vez en RecetasGratis podemos disfrutar de este deliciosa receta de pastel de arroz con verduras al horno que incluye mashua o papas amargas, cebolla, ajo, zucchini, champiñones, queso y huevos entre otros ingredientes.Pero no os penséis que esta tarta de arroz con verduras es difícil de elaborar porque en menos de 1 hora estará lista. ¡Animaos y probadla!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tazas de Arroz, 1 puñado de Mashua o papas amargas pequeñas, 1 libra de Espinacas, 1 Pimiento morrón pequeño, 1 Cebolla blanca pequeña, 1 diente de Ajo, 6 Champiñones blancos u otro al gusto, 4 Huevos, Queso cremoso o mozzarella, 1 Zucchini o calabacín pequeño, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Comino, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Sésamo tostado

Preparación:
1 El primer paso para elaborar este pastel de arroz con verduras al horno es poner en una olla a presión a sofreír media cebolla y el ajo picados. Después, agregar el arroz con 3 tazas de agua, la sal al gusto y la mashua picada en rodajas.
2 Dejar cocinar 15 minutos a fuego lento desde que empieza a sonar la olla. Cuando esté listo, agregar dos huevos y mezclar (en la foto vemos la olla antes de taparla).
3 Para el relleno de la tarta de arroz con verduras cocinar las espinacas. Luego picar los champiñones, la otra media cebolla, el pimiento y el zucchini, poner en una sartén con una pizca de sal, sésamo tostado, pimienta y comino y dejar que se integren los sabores.
4 En una fuente para el horno montamos el pastel de arroz con vegetales: poner aceite en la base y agregar una capa de arroz. Poner otra capa del relleno de espinacas y dos huevos duros en rodajas esparcidos. Hacer una capa de queso cremoso y tapar con otra capa de arroz.
5 Llevar el pastel de arroz con verduras al horno por 15 minutos a 180 °C. ¡Y listo!

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Cero en calorías