ternera con setas chinas
País: ESP

Ingredientes: 0,5 Kg. de ternera sin nervios y en filetes, 300 gr. de setas variadas, 1 cebolla grande, 2 cucharadas de aceite de oliva de 0'4º, Para el macerado, 1 lata de cerveza, 6 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharadita de sal de apio, 2 dientes de ajo.

Preparación:
1 Se puede hacer con otras carnes, cerdo, pollo y pato.Cortar la carne siguiendo la fibra en finas tiras de 1/2 cm de ancho y un máximo de 5 cm de largo. Cortar la cebolla en juliana y las setas en láminas, Poner todos los ingredientes en una cazuela de vidrio o barro. Añadir la cerveza, la soja, el jengibre rayado o en polvo, el apio y los ajos picados. Cubrir con film plástico y guardarlo en la nevera un mínimo de 12 horas. Una vez macerado poner a escurrir el líquido, mientras calentamos en el wok o a falta de éste, en una sartén un poco de aceite y cuando empiece a humear, añadir los ingredientes, cocer a fuego muy vivo 10-15 minutos.Servir con arroz hervido.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra