calabacines rellenos de pollo
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: receta para 2 personas, 2 unidades calabacin mediano, 250 gr pechuga de pollo sin hueso, 100 gr champiñones, 50 gr pimentón rojo, 1 cebolla blanca mediana, 2 dientes de ajo, 50 ml aceite vegetal, 80 gr queso para gratinar, sal, pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Pre calentar el horno a 180°c. Partir los calabacines por la mitad y retirar la pulpa con ayuda de una cuchara; reservarla. Llevar al horno con un poco de sal y pimienta, durante 20 minutos o hasta que estén tiernos (suelten sus jugos).
3 En una sartén agregar aceite cuando este caliente, añadir las cebollas y los pimentones cortados en tiras delgadas con una pizca de sal.
4 Cuando estén doradas las verduras, agregar la pulpa de los calabacines y el ajo macerado,cocinar por 5 minutos.
5 Retirar las verduras de la sartén, y allí mismo agregar el pollo hasta que este cocinado.
6 Volver agregar las verduras con los champiñones,cocinar por 2 minutos mas y rectificar el sabor con sal y pimienta.
7 Rellenar los calabacines con la mezcla de pollo y verduras. cubrir con el queso rallado y llevar nuevamente al horno hasta gratinar.
8 Servir con arroz de frutos secos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio