macarrones a la carbonara tradicional
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 400 gramos de Macarrones, 150 gramos de Panceta ahumada, 2 unidades de Cebolla, 400 gramos de Crema de leche, 3 unidades de Yema de huevo, 2 dientes de Ajo, 2 cucharadas soperas de Mantequilla, 250 gramos de Queso parmesano, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Alistar los ingredientes.
2 Pelar las cebollas y picarlas finamente. Pelar y machacar los ajos y cortar en en juliana la panceta ahumada.
3 Derretir la mantequilla en una sarten y blanquear las cebollas.
4 Agregar los ajos y la panceta, dorar por unos minutos. Luego incorporar la crema, tapar y dejar a fuego mínimo hasta el momento de servir.
5 Aparte, hervir los macarrones en abundante agua con sal.
6 Mezclar las yemas con un poco del queso rallado y condimentar con sal y pimienta.
7 Retirar, escurrir los macarrones y agregarles la mezcla de las yemas. No las comeremos crudas sino que coagularán con el calor de la pasta.
8 Volcarlos a la sarten para que la pasta se impregne con el sabor de la salsa. Mezclar.
9 Servir y a disfrutar de los deliciosos macarrones a la carbonara tradicional. Con este mismo procedimiento podrás hacer cualquier tipo de pasta, incluso espaguetis de pasta fresca.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas