caldo de marisco facil y rapido
País: ESP
Contexto: En esta receta vamos a enseñarte a realizar un caldo base de mariscos para preparar cualquier receta o salsa. Recordemos que es básico en la cocina o gastronomía aprender a manejar caldos bases para elaborar cualquier tipo de receta, ya que como su nombre indica, son la base de muchas salsa y preparaciones. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer sopa de marisco.
Comensales: 1 comensal
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 vaso de Cáscaras de langostinos, 1 vaso de Vino blanco, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva, 40 gramos de Cebolla puerro, 1 cucharadita de Perejil fresco, 1 unidad de Cebolla roja, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de caldo de mariscos es alistar los ingredientes.
2 Lleva una olla honda con el aceite de oliva y adiciona la cebolla puerro y roja en trozos grandes. Saltea durante algunos minutos.
3 Adiciona sal, pimienta y un poco de pasta de ajo al gusto.
4 Adiciona las cáscaras de langostinos y sofríe durante algunos minutos más.
5 Desglasa la preparación con el vino blanco. Recuerda que el vino ayuda retirar los jugos pegados en el fondo de la olla para recuperarlos y potenciar el sabor del caldo.
6 Adiciona suficiente agua para cubrir los ingredientes en su totalidad y agrega el perejil. Deja reducir a la mitad el caldo de marisco para que se concentren los sabores y quede un caldo más sabroso. Apaga el fuego y pasa por un colador la preparación para retirar los ingredientes. Truco: También puedes añadir la cabeza y espina del pescado que más te guste para potenciar el sabor.
7 Utiliza el caldo de marisco para elaborar salsas o preparaciones, pues es un caldo que contiene mucho sabor. Y si lo prefieres, puedes congelarlo en una cubitera y utilizarlo cada vez que desees retirando uno o dos cubos por cada preparación. Con esta caldo base puedes preparar una paella de marisco. Truco:

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio