canelones de carne vegetal
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Los canelones son un tipo de pasta hueca que tradicionalmente se rellena de carne molida y se hornea con salsa de tomate, salsa bechamel y queso. Como se puede ver en mis recetas, me encanta convertir los platos tradicionales en veganos sin ingredientes de origen animal y para rellenar estos canelones vegetarianos he preparado "carne molida" deliciosa a base de champiñones y verdura (zanahoria, cebolla y brócoli). El queso vegano que en estos canelones de carne vegetal utilizo es casero es muy fácil de hacer y puedes encontrar la receta en mi perfil de RecetasGratis. En esta receta no he utilizado la salsa bechamel vegana, pero la puedes preparar fácilmente con leche de soja o avena.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de champiñones
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 dientes de ajo
5 ramas de brócoli
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de aceite
1 paquete de pasta de canelones precocida
1 taza de tomate triturado o salsa de tomate
½ taza de queso rallado (yo he utilizado queso vegano estilo mozzarella)

Preparación:
1 Pela la zanahoria, el ajo y la cebolla y corta toda la verdura en trozos medianos.
2 Pon los champiñones, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el brócoli en la batidora o el robot de cocina y tritura toda la verdura hasta que se forme una masa muy fina y homogénea.
3 Calienta la sartén con aceite y saltea la verdura triturada hasta que quede lista.
4 Rellena la pasta de los canelones veganos de verduras con la "carne molida" de champiñones. Truco: Si usas la pasta que necesita cocción previa sigue las instrucciones del envase antes de rellenarla.
5 Coloca los canelones vegetarianos fáciles en una bandeja de horno, cúbrelos bien con la salsa de tomate y queso vegano rallado. Precalienta el horno a 180 °C y hornea los canelones durante 20 minutos.
6 Cuando los canelones de carne vegetal estén listos, divídelos en raciones y sirve.Pásate por mi blog Vegspiration donde podrás encontrar un montón de platos principales veganos más como este.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra