FLAN DE CHOCLO CON SALSA DE TOMATE Y CHOCLO
País: PER

Ingredientes: 3 choclos medianos, cocidos y desgranados,2/3 taza de leche descremada,2 huevos,Sal,Pimienta,¾ taza de choclo, separado de los choclos del flan,¾ taza tomate en dados,1/3 taza cebollas, finamente picada,1 cucharada hojas de albahaca picada,2 cucharadas de aceite de oliva virgen,1 cucharadita de vinagre rojo

Preparación:
Flan:Reservar ¾ taza del choclo cocido para la salsa. Poner el resto en la licuadora con la leche y licuar hasta suaves. Pasarlos por colador.
Batir huevos, sal y pimienta e incorporar a la mezcla del choclo.
Engrasar moldes individuales (4 – 6 oz). Verter la mezcla en los moldes y llevarlos al horno 350 °F (180 °C), en baño maría, durante 30 o 40 minutos.
Retirar del horno y enfriar los moldes sobre una rejilla hasta fríos.
Salsa:Mezclar el choclo, tomates, cebolla y albahaca. Incorporar el aceite y vinagre. Sazonar con sal y pimienta.
Para servir desprender los bordes con la punta de un cuchillo y voltear en un plato. Echar salsa encima.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra