flan de castanas con chocolate
País: ESP

Ingredientes: 500 gramos de puré de castañas preparado, 100 gramos de chocolate amargo en barra, 100 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de crema líquida o leche, 2 cucharaditas colmadas de gelatina sin sabor, 4 claras de huevo

Preparación:
1 Calentar en una cacerola a baño María (sobre una olla con agua hirviendo) el chocolate con la mantequilla y 50 cc. de agua fría; cuando comiencen a derretirse, revolver bien y agregar la crema.
2 Retirar del fuego y agregar el puré de castañas y mezclar bien.
3 Aparte disolver la gelatina sin sabor en media taza de agua fría, dejar reposar 5 minutos y luego derretir a baño María o bien en el horno microondas a potencia baja por 2-3 minutos.
4 Agregar a la preparación anterior, revolviendo bien.
5 Batir las claras hasta que estén firmes y agregarles la mezcla de castañas con chocolate.
6 Una vez que esté todo muy bien mezclado, vaciar a un molde mojado con agua y llevar al refrigerador por 5 horas.
7 Desmoldar (resulta más fácil, sumergiendo el molde en agua caliente unos segundos) y servir con salsa inglesa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar