sopa de lentejas para combatir el frio

Ingredientes: 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 300 gr. de lentejas, 100 gr. de jamón curado, 2 cebolletas, 1 puerro, 50 gr. de brotes de alfalfa, agua, aceite virgen extra, sal

Preparación:
1 Pon a cocer en la olla rápida las lentejas. Limpia las verduras (1 cebolleta, el puerro y la zanahoria) y pícalas en cuadraditos.
2 Incorpóralas a la olla, sazona y cierra la tapa. Deja cocer durante 5 minutos, desde el momento que empiece a salir el vapor.
3 Cuando estén cocidas, tritura con la batidora y reserva en la olla.
4 Pica finamente la otra cebolleta y los ajos. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.
5 Trocea el jamón e incorpóralo, añade los brotes de alfalfa. Saltea brevemente y viértelos sobre la sopa.
6 Mezcla suavemente y pasa la sopa a una sopera. Si se manchan los bordes, límpialos con papel de cocina.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin sodio