ZAPALLITOS A LA NAPOLITANA
País: PER

Ingredientes: 4 – 5 zapallitos italianos (zucchini), cortados en rodajas,1 k (2lb 4 oz) de tomates, pelados y sin semilla, picados,1 cebolla mediana, pelada y picada,200 g (7 oz) de queso light, rallado (puede ser queso fresco),2 cucharadas de pan tostado, molido,1 cucharadita de edulcorante artificial (opcional),Harina,Orégano,4 cucharadas de aceite de olivo,Sal,Pimienta

Preparación:
 Calentar 1 cucharada del aceite en una olla mediana. Agregar los tomates pelados con el edulcorante, sal y orégano y dejar cocinar hasta que el tomate esté bien cocido (prácticamente un puré). 
Rectificar la sazón con sal y pimienta.
Enharinar las rodajas de zapallito ligeramente. Calentar el resto del aceite en una sartén y freír ligeramente los zapallitos. 
Escurrirlos sobre papel absorbente.
Colocar en un molde refractario, capas de rodajas de zapallitos alternándolas con capas de salsa de tomate y queso rallado, terminando con una capa de queso.
Espolvorear encima con el pan rallado. Llevar al horno de 350°F (180°C) hasta que se dore la superficie.
Calorías 220
Proteínas 10.83 gr.
Grasas 11.99 gr.
Carbohidratos 20.74 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans