bolos con salsa de almendras
Comensales: 20 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: Medio kilo de pechuga de pollo, medio kilo de magro de cerdo, un cuarto de kilo de jamon serrano, a ser posible que tenga algo de tocino, ocho huevos, una copita de brandi, sal, pimienta, nuez Moscada, 150 gramos de almendras crudas y peladas, 100 gramos de pan rayado, una cucharada de harina

Preparación:
1 Se mezcla la carne picada, el jamón, los huevos, el pan rayado, la copita de brandi, sal, pimienta molida y nuez moscada.
2 Cuando este hecha una masa se hace con la mano unas bolas mas o menos del tamaño de un huevo. Luego se fríen es un poco en aceite de oliva y se van echando en la olla express, cuando estén todos, se rocían con un poco de aceite de haberlos frito junto con un poco de vino blanco.
3 Unos granos de pimienta, se cubren de agua, 15 minutos al fuego con la olla tapada.
4 Para la salsa se fríen las almendras se echan en la batidora con la harina y se rocía en los bolos cuando destapes la olla.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas