budin de algarroba y avena
País: PER
Categoría: Recetas al horno
Contexto: La harina de algarroba ha ganado popularidad por simular el chocolate de manera saludable y, además, no solo aporta color y humedad como el chocolate, sino también un sabor similar. Es el resultado de moler el fruto del algarrobo, un árbol que crece en el norte argentino, así como en Bolivia, Chile, Perú y Brasil. Al contener hidratos como fructosa, glucosa y sacarosa, la harina de algarroba tiene propiedades dulces que favorecen la reducción de azúcares agregados en las recetas. Con casi un 30% de fibra, reduce la absorción del azúcar y promueve un mejor tránsito intestinal. Además, aporta hierro al igual que la avena, un cereal con el que combinaremos la harina en esta oportunidad. Por estas razones, esta receta es ideal para quienes padecen anemia, diabetes, buscan perder peso o desean adoptar una alimentación saludable, también es excelente para aquellos con dificultades para regular su tránsito intestinal.En RecetasGratis te mostramos cómo hacer budín de algarroba y avena. ¡Manos a la obra en la cocina!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 huevo
½ taza de leche                                                                    (120 mililitros)
½ taza de harina integral                                                                    (75 gramos)
½ taza de avena
½ taza de harina algarroba
1 cucharada postre de esencia de vainilla
⅓ taza de aceite
⅓ taza de azúcar                                                                    (66 gramos)
1 cucharada postre de polvo para hornear
¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio

Preparación:
1 Para empezar con la preparación del budín de algarroba y avena en un recipiente bate el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla. La mezcla debe quedar espumosa y blanquecina. Truco: si deseas usar menos azúcar, puedes mezclarla con edulcorante o bien reemplazar por completo.
2 Luego, añade el aceite y la leche, bate para emulsionar. Truco: si deseas hacer un budín libre de lactosa, puedes reemplazar la leche por agua, bebida de almendras o jugo de fruta como limón o naranja.
3 Por último, añade los ingredientes secos, es decir, la avena, la harina integral, la harina de algarroba, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Integra con movimientos envolventes para no bajar el batido. Truco: si es necesario, añade más harina o leche.
4 Vuelca la preparación en el molde donde deseas cocinarlo, este debe estar previamente engrasado y enharinado. En este caso, es un molde inglés de 24 x 9 x 6 cm. Asimismo, cocina el budín de algarroba y avena en el horno precalentado a 180 ºC durante 20-25 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación.
5 Reserva hasta que el budín se enfríe antes de desmoldarlo. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin azúcar añadida