ARROZ CON OLLUQUITOS Y CHAMPIÑONES
País: PER

Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla,1 cucharadita de ajo molido,1 cucharadita finas hierbas ( estragón, tomillo, mejorana),1 cucharadita salsa inglesa Wocestershire,½ k (1 lb) champiñones,300 g (10 ½ oz) ollucos, rallados muy fino,3 tazas de arroz blanco,1 ½ taza de crema de leche,1 taza de queso Parmesano, rallado,Sal,Pimienta

Preparación:
 Saltear los champiñones con la mantequilla y el ajo molido. Agregar finas hierbas. Reservar.
Pelar los ollucos y rallarlos muy fino. Reservar.
Preparar 3 tazas de arroz de la forma acostumbrada. Cuando el agua del arroz se evapore colocar encima los ollucos sin mezclar con el arroz. Tapar de nuevo la olla y dejar que el arroz termine de cocinarse. Añadir los champiñones y mezclar. Añadir la crema de leche, y el queso Parmesano. Si fuera necesario, agregar leche o caldo para lograr la consistencia deseada. Rectificar la sazón. 
Servir.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas