PONDERACIONES
País: PER

Ingredientes: 3 huevos,¾ de taza (200 ml) de leche fresca,1 taza (120 gr) de harina,Aceite para freír,Azúcar molida para espolvorear,1 lata de leche condensada,1 lata de leche evaporada,5 yemas de huevo, batidas

Preparación:
 Mezclar los huevos con un tenedor y agregar la leche y la harina.

Batir ligeramente con un tenedor hasta obtener una masa suave.

Calentar abundante aceite en una olla y cuando esté bien caliente sumergir un molde especial para ponderaciones (dibujo abajo).

Retirar el molde del aceite caliente y sumergirlo en la mezcla cuidando de no llegar hasta arriba. Regresar al aceite hirviendo solamente hasta que la masa se dore ligeramente (½ minuto, aproximadamente). Retirar y sacudir el molde para que se desprenda la ponderación. Colocar sobre papel absorbente.

Para servir, esparcir manjarblanco en el fondo del plato, colocar encima la ponderación y espolvorear con azúcar molida y canela.
Manjarblanco de yemas:Colocar en una olla las leches y llevarlas a hervir hasta que espesen ligeramente. Retirar del fuego, esperar 2 minutos y agregar gradualmente la mezcla de las leches, caliente, sobre las yemas mientras se mueve.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans