yuca frita
Contexto: La yuca frita es uno de los acompañamientos más ricos, ideal para acompañar carnes. Las yucas son plantas suculentas del género Yucca. A continuación, en RecetasGratis.net, te explicamos cómo hacer la yuca frita paso a paso y de forma muy completa, también con algunos trucos.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Yuca de tamaño mediano
1 botella de Aceite para freír (preferentemente de girasol, pues no tiene fuerte sabor propio)
1 pizca de Sal
1 litro de Agua

Preparación:
1 Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua sin sal.
2 Una vez que el agua hierva, darle un susto (verter en la olla una o dos tazas de agua fría), añadir la sal y dejar cocer hasta que se ablande, sin romperse (probar con un tenedor).
3 Una vez blandas, tirar el agua de cocción y dejarlas enfriar.
4 Luego, partir los trozos en barritas de un dedo de grosor aproximadamente, retirando la hebra central que suele tener la yuca.
5 Freír la yuca en barritas en aceite caliente, hasta que alcancen un color doradito.
6 Espolvorear con sal al gusto y servir muy calientes. El susto con agua fría suele ablandar notablemente más rápido la yuca.
7 Es mejor dejarla refrescar antes de proceder a freírla. Puede aprovecharse para esta receta un sobrante de yuca cocida del día anterior. Disfruta de la yuca frita con pollo a la plancha o con un bife de chorizo a la parrilla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio