relampagos con crema de platano asado
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 75 gr. de harina, 3 huevos, 125 ml. de agua, 50 gr. de mantequilla, una pizca de sal, 4 plátanos, 200 ml. de nata, natillas, hojas de menta, grosellas, 100 gr. de chocolate de cobertura, 125 ml. de nata, 25 gr. de mantequilla, 25 gr. de azúcar

Preparación:
1 Pon los plátanos en una placa de hornear e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.
2 Para la cobertura, pon en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar al fuego hasta que esté bien caliente.
3 Echa sobre el chocolate y mezcla bien hasta que se funda.
4 Pon al fuego otra cazuela con el agua, la mantequilla y una pizca de sal.
5 Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina.
6 Remueve a fuego suave con una varilla hasta que quede una masa homogénea.
7 Retira del fuego y agrega los huevos de uno en uno sin dejar de remover.
8 Deja templar e introduce la masa en una manga pastelera.
9 Extiende pequeñas porciones alargadas sobre un par de placas aptas para el horno forradas con papel de hornear.
10 Introduce en el horno a 200ºC durante unos 10 minutos.
11 Deja templar y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra.
12 Retira los plátanos del horno, pélalos y aplástalos con un tenedor.
13 Con una batidora eléctrica, monta la nata.
14 Mézclala con el puré de plátano.
15 Introduce en otra manga y rellena los relámpagos.
16 Unta la parte superior de cada relámpago con un poco de chocolate, sírvelos en una fuente y acompáñalos con unas natillas.
17 Adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.
18 La cobertura de chocolate se puede hacer de víspera, aunque se endurezca.
19 Al día siguiente solo habrá que calentar la mezcla en el microondas o al baño María, teniendo precaución de no calentarla demasiado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar