jamon asado con pina
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas al horno
Contexto: El jamón asado con piña es un clásico de Navidad, aunque este embutido por lo general se compra ya listo, hacerlo de forma casera es más sencillo de lo que crees. No dudes más y llena la mesa de la cena de Navidad con una comida especial preparada en casa como este jamón asado con piña.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de Ciruelas California
20 gramos de Mantequilla
1 rama de Vainilla
75 gramos de Azúcar
1 lata de Piña en almíbar
800 gramos de Jamón cocido (pieza entera)
1 chorro de Oporto o Brandy

Preparación:
1 Para empezar a preparar el famoso jamón asado con piña, lo primero que debes hacer es preparar una bandeja o fuente para horno engrasando toda la superficie con mantequilla. Luego, haz cortes en forma de rombo, semi profundos, en la pieza de jamón, añade azúcar y colócalo en la bandeja. La idea es formar un dibujo de enrejado que llenaremos con azúcar.
2 Abre la lata de piña y separa el almíbar de la fruta. Corta las ciruelas por la mitad y calienta en una olla junto con el almíbar de la piña y la vainilla. Deja que hierva y deja al fuego por 5 minutos. Entonces, incorpora el alcohol y retira del fuego. Deja macerar todo durante unos 30 minutos.  Truco: Puedes sustituir las ciruelas por otras frutas como cerezas o hacerlo solo con piña
3 Mientras, coloca la piña en la base de la bandeja, rodeando el trozo de jamón. Si te sobran trozos puedes colocarlos encima de jamón, sujetando con palillos de madera.
4 Cocinar en el horno precalentado a 200°C. hasta que caramelice bien el azúcar y el jamón tenga una capa crujiente a la vista. Entonces, añadir el almíbar reservado con las ciruelas sobre la pieza de jamón. Continuar con la cocción bajando la temperatura a 150°C durante 30 minutos más. Truco: Para que el jamón no se seque, recuerda regar de forma constante la pieza de carne con el líquido de la cocción y el almíbar
5 El jamón asado con piña por lo general se come frío y se sirve como aperitivo durante la cena de navidad. Puedes cortarlo en piezas finas con la ayuda de un cuchillo bien afilado o uno eléctrico.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin azúcar añadida