revuelto de pisto con verduras
País: ESP

Ingredientes: 1/2 kg. De calabacines, 1/2 tomate maduro, 1/2 kg. Pimientos, 1/4 kg. Cebollas, aceite, 1 diente de ajo, 4 huevos, sal

Preparación:
1 En una cazuela se pone el aceite y cuando este caliente se echa la cebolla picada muy menudita y el ajo y el perejil, también picados.
2 Se parten los pimientos y se les quita la simiente, se cortan en pedacitos y se añaden a la sartén.
3 Se deja rehogar tapado a fuego suave.
4 Se pelan los calabacines, se parten en cuadraditos y se añaden a la cazuela.
5 Se pelan los tomates, se les quita la semilla, se cortan en pedacitos y se vierten en la cazuela.
6 Se prueba de sal y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
7 Cuando este hecho, añadir los huevos, moverlo bien y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra