endibias braseadas caseras
País: ESP

Ingredientes: 8 endibias, 1 cebolla, 100 gramos de bacón ahumado, 6 cucharadas de aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 Blanqueamos las endibias, cociéndolas durante 5 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
2 Una vez blanqueadas las escurrimos y las reservamos.
3 Troceamos el bacón cortado en dados y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite.
4 Una vez dorado lo retiramos de la sartén, lo reservamos y en la grasa que ha quedado en la sartén salteamos la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños).
5 Cuando la cebolla esté transparente añadimos las endibias cocidas junto con un vaso del agua de cocción de las endibias y el bacón salteado.
6 Cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, ponemos a punto de sal y servimos a modo de entrante.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar