apio con bechamel
País: ESP

Ingredientes: 16 tallos pequeños de apio., 100 g de pimientos verdes tipo italiano., 50 g de queso rallado., ½ litro de bechamel., 1 dl de aceite., Sal., 1/2 litro de leche., 3 cucharadas de maicena., 30 g de mantequilla., Sal, nuez moscada.

Preparación:
1 Limpiamos los tallos de apio y los cocemos en agua hirviendo con sal.
2 Cuando estén cocidos escurrimos y reservamos.
3 Limpiamos y cortamos en aros los pimientos verdes.
4 Freímos los pimientos en aceite, los escurrimos y colocamos en una fuente de horno.
5 En la fuente del horno, encima de los pimientos verdes, colocamos los tallos de apio cocidos, cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y metemos en el horno a gratinar 5 minutos.
6 Elaboración de la salsa bechamel: En un cazo derretimos la mantequilla, retiramos del fuego y añadimos la maicena, leche fría, sal y nuez moscada, removiendo hasta formar una crema sin grumos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio