salsa romesco con thermomix
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas catalanas
Contexto: La salsa romesco o romescu es una salsa hecha a base de tomates asados, original de la provincia de Cataluña en España. Esta salsa es famosa por el ser el acompañante tradicional de los conocidos calçots. Sin embargo, la salsa romesco también es un acompañante ideal para realzar los sabores de cualquier tipo de verduras, pescados o carnes. Utiliza tu thermomix para probar algo nuevo y aprende a preparar la auténtica salsa romesco catalana.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ kilogramo de Tomate maduro, 1 unidad de Pan tostado grueso, 1 unidad de Ñora, 7 dientes de Ajo, 50 mililitros de Aceite de oliva, 25 mililitros de Vinagre, 50 gramos de Almendras peladas, 25 gramos de Avellanas peladas, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 El primer paso para hacer la famosa salsa romesco con thermomix será preparara los ingredientes. Empezaremos con los frutos secos, los cuales pueden conseguir directamente tostados y pelados. Por su parte, la ñora debe estar en remojo un mínimo de 3 horas. Si lo deseas puedes dejarla de un día para otro. Por último asa en el honor los tomates junto con el ajo, haz cortes en forma de cruz que queden hacia arriba a cada tomate y cocina por 40 minutos a 180º. Deja un diente de ajo aparte sin cocinar.
2 Con los ingredientes listos, el primer paso de esta receta con thermomiix será añadir al vaso la rebanada de pan, los frutos secos y el diente de ajo crudo junto con una pizca de sal. Tritura todo programando por 30 segundos a velocidad 7.
3 A continuación, añade al vaso la ñora, los tomates y los ajos asados. Tritura todo repitiendo la programación anterior de la thermomix: 30 segundos con velocidad 7. Recuerda que debes quitar las semillas y la punta de la ñora, también pela los ajos y los tomates asados.
4 Finalmente, programa la thermomix con velocidad 4 y medio y ve añadiendo lentamente el aceite. No coloques tiempo en este paso para que el aceite vaya emulsionando poco a poco la salsa.
5 La salsa romesco suele servirse fría y es ideal para acompañar platos de verduras o pescados blancos. Te recomendamos probar esta deliciosa salsa hecha con thermomix con:Alcachofas con patatasLenguado al limónRape al horno

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio