arroz con caracoles
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: Esta receta de arroz con caracoles es auténticamente mallorquina, es la que hacía mi abuela materna. Eso sí, sus caracoles eran de mercado o recogidos en el campo, ¡no congelados! Pero con la bolsita del súper os ahorráis el proceso de lavado, que es bastante engorroso. ¡Aprende cómo preparar un arroz caldoso con carne y caracoles aquí, en RecetasGratis.net!
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 350 gramos de Arroz, 300 gramos de Pollo, 500 gramos de Caracoles, 1 Cebolla, 2 Tomates, 2 litros de Caldo, 15 gramos de Sobrasada, 1 manojo de Romero, 1 manojo de Hierbabuena, 1 chorro de Aceite oliva virgen extra, 1 pizca de Sal, 1 cucharadita de Azafrán, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Aquí tenemos los ingredientes para este arroz caldoso con caracoles. Lo más importante es tener muchas especias, a ser posible frescas, para cocer los caracoles y que queden deliciosos.
2 En primer lugar hervimos los caracoles en el caldo de verduras, y añadimos el romero, la hierbabuena y la sobrasada (que es algo picante). De esta forma quedará un caldo realmente sabroso. Estos caracoles congelados necesitarán unos 30 minutos para estar a punto.
3 Mientras se cuecen los caracoles, en una cacerola con un poco de aceite ponemos a sofreír la carne de pollo y la cebolla, preferiblemente picada.
4 Añadimos a continuación los tomates, bien troceados. Lo dejamos todo unos minutos.
5 Para entonces los caracoles ya estarán listos. Los sacamos y los apartamos, y colamos el caldo para desechar las especias. El caldo lo vertemos en la cacerola de la carne y el tomate.
6 Continuamos la elaboración de nuestra receta española de arroz con caracoles añadiendo los caracoles ya cocidos a la cacerola, junto con el arroz.
7 Agregamos también el azafrán y la pimienta negra, y a medida que el arroz se vaya bebiendo el caldo iremos agregando más. Podemos hacerlo muy o poco caldoso, según nuestras preferencias. Para el arroz seguiremos los consejos de cocción de la marca escogida, normalmente con entre 15 y 20 minutos es suficiente.
8 Aquí tenemos el resultado: un magnífico arroz caldoso con pollo y caracoles.
9 Servimos el arroz con caracoles y lo acompañamos con una copa de vino tinto. Si quieres hacer un menú temático mallorquín, puedes empezar con una ensalada de trampó y unas tapas fáciles con sobrasada. Qué rica la cocina mallorquina, ¿verdad?

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra