Pastel de Tres Leches
País: MEX
Categoría: temporada y navidad
Comensales: 12
Duración: 00:40

Ingredientes: 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 ¼ taza de harina de uso general tamizada (más extra para empolvar la cacerola), 4 cucharadas de azúcar, Frutas enlatadas como melocotones mangos o fruta fresca como fresas y kiwis. Si usas frutas para decorar, agrégalas justo antes de servir., 1 ¼ taza de crema batida pesada de la que compras en la sección de refrigeración en la lechería, 1 taza de azúcar, ½ taza de mantequilla sin sal fundida y enfriada (1 barra), 1 ½ cucharadita de vainilla, Mantequilla para engrasar la sartén, 1 taza de Crema chantillí o 1 lata de "Media Crema Nestle", ¼ cucharadita de sal *, 1 leche condensada NESTLE LA LECHERA 14 oz, 5 huevos enteros, 1 lata de leche evaporada CARNATION 12 oz, 4 cucharadas de ron o brandy opcional

Preparación:
CREMA:Coloca la crema, el azúcar y la vainilla en un tazón y mezcla a velocidad media hasta que se formen picos suaves, esto te tomará alrededor de 2 minutos. Por lo general, coloca las aspas de la batidora en el congelador y el tazón también antes de hacer la crema batida. Este truco siempre funciona para formar una crema batida suave y esponjosa.Al ensamblar, unta la crema batida sobre el pastel. Decora con frutas como desees. Refrigera para enfriar hasta que esté listo para servir. Recuerda, si vas a decorar con fruta, no la vayas a agregar hasta que esté listo para servir.Si estás haciendo este pastel antes de tiempo, agrega la fruta justo antes de servir. Para que se vean brillantes puedes esmaltar con una mezcla de conservas de albaricoque y agua y utiliza un brocha de cocina para cubrir la fruta., MEZCLA DE LECHE:Bata la leche condensada, la leche evaporada y la crema junto con la vainilla y el ron en una cacerola, calienta a fuego bajo hasta que completes el mezclado. Si quieres puedes solo mezclar las leches, pero al ponerlas en la lumbre les da un mejor sabor. Retira del fuego y deja de lado. (No todo el mundo calienta la leche, algunas personas solo las mezclan y vierten sobre el pastel, así que es una elección personal)Una vez que el pan este frío vierta la mezcla de leche sobre el, cubra con una envoltura de plástico y refrigera durante 4 horas o durante la noche., Disfrute de su pastel con una taza de chocolate caliente., Encienda el horno a 180 grados centigrados. Asegúrate de ajustar la rejilla del horno a la posición media. Engrasa la cacerola y espolvoréale la harina a un refractario de  13 por 9 pulgadas y deja de lado ya listo para cuando vacies la mezcla.Coloca la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y bata para mezclarlos.Con una batidora eléctrica, bata los huevos uno a uno a una velocidad media, durante unos 45-60 segundos, y añada lentamente el azúcar, hasta que todo el azúcar se incorpore. La mezcla de huevo será muy esponjosa y se quedará de un color amarillo claro.Reduzca la velocidad de la batidora, y poco a poco añada la mantequilla derretida, poco a poco, y luego la vainilla. Mantenga la batidora en velicidad baja. (La mantequilla tiene que ser derretida y fría si no, se aplanarán lo esponjado de la mezcla, lo que significaría una pastel plano)Agrega la harina en porciones (cucharada por cucharada) y revuelve con cuidado con una espátula hasta que esté bien combinada. NO VAYAS A SOBRE MEZCLAR.Transfiera la masa a tu refractario ya preparado usando una espátula de plástico para ayudarle a esparcir uniformemente. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pastel se vea de color dorado o al insertar un palillo de madera salga limpio.Retira el pan dle horno y transfiere a una rejilla de alambre para que se enfrie por completo. Pincha toda la parte superior de la torta con un palillo de dientes, pincho o tenedor.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar