Huevos tirados
País: MEX
Categoría: desayuno y almuerzos
Comensales: 1

Ingredientes: ½ cucharada de manteca de cerdo o aceite vegetal, 2 huevos, ⅓ taza de frijoles negros refritos, Sal al gusto

Preparación:
Rompa los huevos y bata ligeramente en un tazón pequeño. Sazona con sal y reserva.Calienta los frijoles refritos en un sartén mediano. Si los frijoles refritos son demasiado espesos, agrega un poco de agua o caldo de frijoles para ablandarlos. Retira y coloque en un plato mientras prepara los huevos.Ahora, calienta la manteca a fuego medio-alto en el mismo sartén donde se calentaron los frijoles y vierta los huevos. Una vez que se comiencen a cocinar, agrega los frijoles y revolver hasta que estén completamente mezclados y los huevos estén cocidos a tu gusto.Desliza los huevos como están, formando una tortilla para servir en el plato. Es una costumbre en el estado de Veracruz servir este plato acompañados de plátanos fritos y chiles jalapeños en escabeche. A mi me gusta servirlos con un trozo de chorizo ​​asado y con un bolillo (pan francés) calientes. Si alguna vez visita el hermoso Estado de Veracruz, encontrará que esta comida se sirve para el desayuno en la mayoría de los restaurantes.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar