conserva de bonito en aceite de oliva
País: ESP

Ingredientes: Agua, Sal, Aceite de oliva, Bonito del norte

Preparación:
1 Se coge un bonito, a ser posible grande, de entre 15 y 18 kilos son los ideales Se parte en trozos grandes, se sala y se cuece durante una hora y media.
2 Se retira del agua y se deja reposar tapado con trapos de algodón durante 24 horas.
3 Transcurrido ese tiempo, se desmenuza, limpiándole de pieles y espina y se introducen los trozos en botes de cristal.
4 Se cubre el bonito con aceite, totalmente cubierto, se cierran los botes herméticamente y se cuecen al baño maría durate 20 minutos.
5 A ser posible, dejar reposar unos días antes de abrir los botes.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Bajo en grasas, Sin sodio