chuleticas de cordero con salsa de menta
País: ESP

Ingredientes: 16 chuleticas de cordero, 4 papas grandes, 150 gramos de crema agria, 1 manojo de menta fresca, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de azùcar, Ramitas de ciboulette, Comino, sal, pimienta al gusto, Ajì para decorar

Preparación:
1 Se lavan y se cepillan bien las papas.
2 Con todo y càscara, se espolvorean con comino y sal y se envuelven en papel de aluminio.
3 Van al horno por una hora a 350ºF o 180ºC.
4 Se colocan en la licuadora, el manojo de menta, el azùcar, el vinagre, una cucharada de agua y una pizca de sal.
5 Se mezcla todo hasta que quede una salsa lìquida.
6 Aparte se mezcla la crema agria con una pizca de sal, otra de pimienta y el ciboulette cortado finamente.
7 Cuando las papas estèn listas, Se les hace un corte en forma de cruz con un cuchillo, y se ejerce presiòn para que se desborde el purè fuera del corte.
8 Encima de cada papa se coloca una cucharada de la mezcla de crema agria con ciboulette.
9 Se machacan bien los dientes de ajo y se untan en las chuleticas salpimentadas de cordero.
10 Estas se colocan en una parrilla bien caliente; se cocinan entre tèrmino medio y tres cuartos.
11 Tambien se pueden cocinar a la plancha.
12 Para servir, se ponen cuatro chuleticas en cada plato, escoltadas por la papa horneada y la salsa de menta.
13 Se pueden decorar con hojas de menta fresca, ciboulette y rodajas finas de ajì.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra