carne mechada venezolana
País: VEN
Categoría: Recetas venezolanas
Contexto: Esta preparación típica venezolana, consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir. Por lo general, la carne mechada se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como "pabellón criollo".
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Falda de la vaca, 1 unidad de Pimiento rojo, 1 unidad de Cebolla blanca, 2 dientes de Ajo, 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa, 1 rama de Cilantro, 2 unidades de Tomates rojos, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Sal, 30 mililitros de Aceite de girasol, 1 cucharadita de Comino en polvo

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta venezolana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Cortar la carne en trozos grandes, sazonarla con sal, pimienta y comino en polvo. Sellar la carne en la olla de presión con aceite hasta que este dorada por todos los lados.
3 En la misma olla de presión, con más aceite, sofreír la cebolla y el pimiento durante unos minutos.
4 Agregar el tomate sin piel, cortado en cubos pequeños y el ajo macerado. Sofreír unos minutos más hasta que suelte sus jugos el tomate, salpimentar.
5 Añadir la salsa inglesa y de nuevo la carne, mezclar muy bien para que la carne se impregne con el sofrito.
6 Agregar el caldo de res hasta que cubra la carne o agua. Agrega también la rama de cilantro y una poco más de comino, tapar la olla de presión y cocinar durante 1 hora y media.
7 Cuando la carne salga de la olla, con la manos o con un tenedor, deshebrar.
8 Volver añadir la carne a la olla y mezclar con la salsa que se forma en la cocción, servir la carne mechada venezolana y acompañar con arroz blanco y ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar