albondigas de cerdo
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 gramos de Carne picada de cerdo, 200 gramos de Pan lactal sin corteza, 1 unidad de Cebolla, 1 unidad de Huevo cocido, 2 dientes de Ajo, 100 gramos de Queso rallado, 1 cucharada sopera de Manteca, 1 taza de Pan rallado, 100 mililitros de Caldo de carne, 200 mililitros de Vino blanco, Aceite de oliva, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 En una sartén colocar la manteca y el aceite, dorar los ajos y las cebollas picados finamente. Una vez hechos, retirar de la sartén y reservar.
2 En un recipiente mezclar la carne para las albóndigas con la miga mojada y el sofrito. Condimentar con sal y pimienta y agregar el huevo duro junto con el queso rallado.
3 Hacer las albóndigas de tamaño pequeño pasándolas por pan rallado.Luego, freírlas en manteca a fuego fuerte hasta que estén doradas. Se retiran y se colocan en una fuente.
4 En la misma sartén donde se frieron las albóndigas, agrega el caldo de carne y el vino blanco. Deja que reduzca a fuego lento y vierte esta salsa sobre las albóndigas, espolvorear con perejil picado.
5 Servir las albóndigas de cerdo bien calientes y acompañar con patatas hechas de cualquier forma, en un puré gratinado o asadas con finas hierbas, por ejemplo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans