mazamorra de quinoa con chancaca
Comensales: 6
Duración: 00:25

Ingredientes:  1/4 Kg. quinoa
 3 Tazas agua
 1/2 tapa de chancaca
 Al gusto canela entera
 1/2 taza pasas
 2 cucharadas pisco (opcional)
 1 cucharada mantequilla
 Canela en Polvo o Coco rallado para adornar
 2 clavos de olor

Preparación:
 1 Remojar la quinoa por lo menos una media hora. Luego lavarla refregando hasta que el agua quede transparente y no espumosa. Este proceso es para quitar la Saponina que cubre a la Quinoa y que de no quitarse puede amargar.
 2 Poner la quinoa a cocinar en una olla con 3 tazas de agua, canela entera y 2 clavos de olor. Cocinar unos 10 minutos o hasta ver que se seque.
 3 Mientras se cocina la quinoa, colocar en otra olla, la tapa de chancaca en trozos con media taza de agua y rajas de canela. Dejar a fuego lento hasta que la chancaca se convierta en una miel ligera.
 4 AÃ±adir la miel de chancaca a la olla donde se encuentra la quinoa, incluyendo tambiÃ©n las pasas, el pisco y la mantequilla. Mezclar todo y dejar cocinar unos 2 minutos. Retirar del fuego y servir en dulceras, roceando encima un poco de canela molida o coco rallado.
 5 Espero que este postre sea de su agrado. FELIZ BICENTENARIO ðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ªðŸ‡µðŸ‡ª

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar