tarta de crema galesa
País: ARG
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal, Recetas al horno
Contexto: En la Patagonia argentina tenemos la posibilidad de disfrutar de muchas recetas tradiciones galesas, ya que en el año 1865 llegó hasta esas tierras un grupo de galeses impulsados por "el sueño de salvar su lengua y cultura ante el continuo avance inglés". Además, también debes saber que, principalmente en la localidad de Gaiman, provincia de Chubut, es posible encontrar varias casas de té, donde el visitante puede deleitarse con las dulzuras galesas más tradicionales, como la tarta de manzana (teisen afalau), los scons (sgons), la famosa torta negra (teisen du) y, por supuesto, la tarta de crema (teisen hufen), que te enseñaremos a prepararla en esta ocasión.No te pierdas esta elaboración y aprende en RecetasGratis cómo hacer tarta de crema galesa. ¡A cocinar!
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Para la masa
250 gramos de harina 0000
1 cucharada postre de polvo para hornear
60 gramos de manteca pomada
30 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 puñado de pasas de uva (opcional)
Para el relleno de crema
500 gramos de crema de leche
2 claras de huevo
50 gramos de azúcar                                                                    (¼ taza)
1 cucharada sopera de almidón de maiz
1 cucharada postre de esencia de vainilla
ralladura de 1 limón

Preparación:
1 Para empezar con la tarta de crema galesa, primero coloca en un bol la manteca pomada y el azúcar. Bátelo con batidor de mano formando una crema. A continuación, agrega las yemas, la leche y la esencia de vainilla e integra con movimientos todos los ingredientes.
2 Agrega a la preparación anterior la harina y el polvo de hornear y, a continuación, une los ingredientes con las manos, pero sin amasar. Cuando se haya formado la masa, cúbrela y llévala a la heladera al menos 30 minutos.
3 Cuando la masa se haya enfriado, enciende el horno para precalentar a 180 °C y enmanteca y enharina el molde desmontable de 22 cm. Luego, retira la masa de la heladera y forra el molde. A continuación, cubre con papel de aluminio y porotos, arroz o piedras. Introduce la tarta de crema galesa en el horno durante 10 minutos solo para blanquearla. Truco: como se trata de una masa quebrada, debes saber que se rompe con bastante facilidad. Por eso, te recomiendo estirar sobre papel film para que sea más sencillo ponerla en el molde. Puedes unir las partes que se rompan sin problema, solo ten cuidado que no queden agujeros por donde pueda filtrarse lue
4 Pasado el tiempo indicado, retira la tarta del horno, el papel aluminio y el peso. Luego, coloca las pasas en el fondo y vuelve hornear durante 5 minutos para secar la masa de la torta con pasas de uva. Truco: si optas por hacer la tarta de crema galesa sin pasas de uva, no las añadas, pero igualmente retira el aluminio y el peso y deja la tarta 5 minutos más en el horno.
5 Coloca las claras en un bol y bate ligeramente con un tenedor para romper un poco el ligue. A continuación, integra el resto de los ingredientes del relleno sin batir: crema, almidón de maíz, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón.
6 Vierte el relleno sobre la tarta previamente blanqueada. A continuación, baja la temperatura del horno a 160 °C y coloca la tarta. Hornea 40 minutos aproximadamenteo hasta que coagule el relleno. Truco: cuando se acerque el tiempo final, sube la temperatura del horno a 180 ºC para dorar la superficie.
7 Cuando la tarta con crema de leche esté cocida y dorada, retira del horno, deja enfriar y desmolda. Ahora sí puedes disfrutar la tarta de crema galesa. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin sodio o sin sal