calabazas con puerco
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Carne de cerdo (costillas y masiza)
1 kilogramo de Calabazitas italianas
2 unidades de Chile poblano
1 chorro de Aceite de oliva al gusto
½ kilogramo de Tomate
1½ unidades de Cebolla
2 unidades de Elotes desgranados
2 cucharaditas de Cilantro
1 cabeza de Ajo
1 pizca de Sal algusto

Preparación:
1 Se pone a cocer la carne de cerdo con un pedazo de cebolla y ajo sin sal hasta que esté blanda.
2 Se pican el tomate, la cebolla, el chile poblano y las calabazitas en cubos pequeños y se reservan.
3 Vierta en una olla aceite de oliva y póngalo a calentar a fuego bajo, ya que se encuentre caliente vierta el tomate, la cebolla, el ajo y el cilantro, deje cocer hasta que la cebolla se vuelva trasparente.
4 Agregue la carne de cerdo ya cocida, el elote desgranado, el chile poblano y un poco del caldo del cerdo, déjelo en el fuego hasta que el elote se encuentre cocido y posteriormente le agregamos las calabazitas. Deja en el fuego hasta que éstas últimas se hayan cocido.
5 Servimos el plato de calabazas con puerto y acompañamos con un poco de arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra