frejol verde fresco a mi estilo
Comensales: 6
Duración: 00:30

Ingredientes:  400 Grm frejol verde pelado
 500 grms carne de res (yo usÃ© cadera)
 1 cebolla grande en cuadritos (brunoise)
 1 cucharada : ajÃ­ mirasol, ajo molido, ajÃ­ panca
 2 ramas hierbabuena entera
 Sal, 4 pimienta chapa (o de olor como le decimos en Arequipa), un cubito de pollo, media cucharadita de comino, media cucharadita de azÃºcar rubia
 2 ramitas culantro picado para servir

Preparación:
 1 Picar la carne, la cebolla y las papas
 2 En una olla agregar dos cucharadas de aceite vegetal y agregar la carne sin condimentar, una vez que estÃ© mediÃ³ cocida agregar la cebolla, la cucharada de ajo, la de ajÃ­ mirasol y la de ajÃ­ panca yea pimienta de olor dejar quÃ© cocinen por cuatro minutos
 3 Ahora agregamos los frejoles, y cubrimos con agua hasta que no se vea ni la carne ni los frejoles, agregamos la hierbabuena y tapamos sin condimentar aÃºn.
 4 Dejamos por 10 minutos y agregamos la papa cortada en cuadritos, movemos y volvemos a tapar por 15 minutos mÃ¡s. Luego destapamos y agregamos una cuchara de sal, una pizca de ajinomoto, el comino y la cucharadita de azÃºcar, movemos y dejamos que cocine por 5 minutos mÃ¡s o hasta que los frejoles estÃ©n tiernos, apagamos retiramos la ramita de hierbabuena y descartamos, rectificamos sabor y servimos con arroz blanco Espolvoreamos con culantro picadito.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Alto en fibra, Sin grasas trans