ENSALADA DE ATUN RAPIDA
País: PER

Ingredientes: 2 latas de atún (185 g / 6 oz) escurrido,¼ de taza de mayonesa, aproximadamente,3 cucharaditas de pickles dulces,¼ de taza de pimiento rojo, sin venas ni semillas, picado,2 cucharaditas de mostaza,2 tallos de apio, picados,¾ de taza de cebolla, picada,Sal,Pimienta,Hojas de lechuga, lavadas y secas, cortadas en trozos medianos,Aceite de oliva al gusto,Jugo de limón,Perejil picado,1 huevo cocido (duro)

Preparación:
 Colocar el atún en un recipiente y desmenuzarlo con un tenedor. Mezclarlo con la mayonesa, pickles, pimiento, mostaza, apio y cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Colocar la lechuga en un recipiente y sazonar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Acomodar la lechuga en los platos y colocar encima la preparación de atún.
Espolvorear con perejil picado y huevo cocido pasado por colador.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra