sopa de haba verde
País: MEX

Ingredientes: 1/4 de taza de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, 1/2 cebolla picada, 1 chile de arbol sin semilla, 3 jitomates pelados en agua hirviendo y cortados en cubos, 250 gramos de habas verdes peladas, 2 litros de caldo de pollo, 1 manojo de cilantro picado

Preparación:
1 En el aceite de oliva se frien el ajo, la cebolla y el chile enteros, se agregan los jitomates que se dejan cocer solo unos minutos.
2 Entonces se añaden las habas y el caldo hirviendo que se dejan en la lumbre hasta que se cuezan al final la sopa se espolvorea con el silantro picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra