canapes de platano macho
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Contexto: El plátano macho o el plátano verde es un ingrediente muy utilizado en la cocina latinoamericana y en esta receta de canapés de plátano maduro que comparto con RecetasGratis voy a enseñar cómo incorporarlo fácilmente en tu dieta. Esta variedad de plátano se diferencia por su textura y su alto contenido en almidones que requieren una cocción previa para poder consumirlos.Esta receta de tartaletas, canastas o cestas de plátano macho es muy saludable, ya que apenas necesita aceite u otro tipo de grasa para su preparación y además se preparan sin ningún tipo de harinas, y por tanto no contienen gluten. Puedes rellenar las canastas de plátano maduro de cualquier cosa y si omites el ajo y la sal de la receta, puedes rellenarlas de algo dulce.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 unidades de Plátano macho o plátano verde, ½ taza de Judías negras cocidas, ¼ taza de Maíz dulce, 2 cucharadas soperas de Zumo de limón, 1 pizca de Sal, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva, 2 dientes de Ajo, 1 unidad de Cebolla

Preparación:
1 Para elaborar estas cestas de plátano maduro, lo primero que hay que hacer es pelar los plátanos y córtarlos en rodajas gruesas.
2 Calienta abundante cantidad de agua en un cazo junto con el zumo de limón, sal y media cucharada de aceite. Cocina los plátanos hasta que queden blandos.
3 Mientras tanto, prepara el relleno de las canastas de plátano maduro. Pica la cebolla y un diente de ajo y sofríelos. Incorpora al sofrito el maíz y las judías escurridos y saltea de 5-7 minutos.
4 Precalienta el horno a 200 ºC. Cuando los plátanos estén blandos, escúrrelos y machácalos bien con un tenedor o en una batidora. Añade a la masa de los canapés de plátano un diente de ajo picado, sal al gusto y media cucharadita de aceite de oliva. Mezcla bien.
5 Para la preparación de las cestas de plátano maduro necesitas un molde para magdalenas (preferiblemente de silicona). Engrasa el molde con un poco de aceite, coge pequeñas porciones de masa y cubre los bordes aplastando bien con los dedos. Hornea las canastas de plátano maduro de 20 a 25 minutos hasta que queden doradas.
6 Desmolda los canapés de plátano maduro y llénalos con las judías. Como opción, puedes rallar un poco de queso por encima antes de servir.Prueba también estas recetas de palmeritas saladas con hojaldre o de champiñones rellenos con gaucamole para ver otras opciones de aperitivos veganos y visita mi blog Vegspiration para encontrar muchas más.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra