ensalada thai de noodles
Contexto: Las recetas asiáticas están en alza y nosotros hemos querido contribuir con una ensalada thai de noodles. Los noodles de arroz carecen de gluten y son ideales en las dietas para celíacos.Esta ensalada fresca de verano está elaborada con verduras crudas, anacardos y hierbas frescas. Si buscáis platos refrescantes y con una chispa cítrica, permaneced en RecetasGratis.net y os enseñamos a preparar esta buenísima ensalada con fideos de arroz.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Fideos de arroz, 80 gramos de Pechuga de pollo, 2 unidades de Zanahoria, 1 unidad de Pepino, 20 gramos de Anacardos picados, 1 puñado de Menta fresca, 1 puñado de Cilantro fresco, 1 cucharada sopera de Aceite vegetal, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Azúcar blanco, 1 cucharada sopera de Vinagre de arroz, 2 cucharadas de postre de Aceite de oliva, 1 chorro de Zumo de limón

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada thai de noodles.
2 En primer lugar, cocemos los noodles de arroz en abundante agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.
3 Cocemos el pollo en agua hirviendo durante 4-5 minutos (dependiendo del grosor de los trozos).
4 Pelamos las zanahorias y las rallamos con ayuda del rallador. Reservamos. Recordad que las zanahorias nos ayudan a mantener el bronceado y a fortalecer nuestra vista.
5 Cortamos el resto de ingredientes tal y como indicamos en la imagen: el pollo en tiras, el pepino en cuadraditos y las hierbas y los anacardos picados finamente.
6 Mezclamos todos los ingredientes con los noodles de arroz cocidos y movemos para que se mezclen.
7 Preparamos el aderezo: mezclamos el aceite de oliva con el vinagre de arroz, unas gotitas de limón, una pizca de sal y un poquito de azúcar. Las cantidades dependen un poco de vuestro gusto, por lo que recomendamos que vayáis probando.
8 La ensalada thai de noodles es un plato fresco para el verano y ¡se prepara en muy poco tiempo! También os recomendamos otras recetas asiáticas como los tacos de pollo teriyaki o los tallarines de arroz con pollo. ¡Esperamos vuestras opiniones!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra