CAUSA CON SALSA HUANCAINA
País: PER

Ingredientes: 2 k de papa amarilla,½ taza de,¾ taza de aceite,¼ de taza de jugo de limón,Sal,Pimienta,2 paltas,7 tomates medianos, picados, sin piel ni semillas,5 huevos duros en rodajas,Mayonesa, la cantidad necesaria,Aceitunas de botija,Queso fresco, cortado en tiras,Choclo desgranado,Hojas de lechuga,5,2 dientes de ajo pelados,400 g de queso fresco,½ taza de aceite vegetal, aproximadamente,Sal,Pimienta

Preparación:
 Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y pasarlas por un prensapapas cuando aun estén calientes. Amasar y sazonar con sal, limón, y aceite (en ese orden). Agregar el ají molido al gusto y amasar. Reservar.Relleno:En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo. Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta. Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limón.
Colocar luego una capa de huevo en rodajas y cubrir con una de tomates. Colocar encima el resto de causa. Cubrir con salsa huancaína. Si se desea desmoldar, forrar el molde con papel manteca o film plástico y desmoldarlo en una fuente. Cubrir con salsa huancaína.
Guarnicion:Decorar con aceitunas, queso fresco, choclo desgranado y hojas de lechuga.
Salsa Huancaina:Colocar el queso fresco, el ají amarillo fresco y ajo en la licuadora. Licuar, agregando el aceite, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.
Calorías 1027
Proteínas 20.51 gr.
Grasas 76.59 gr.
Carbohidratos 69.69 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.