cocido gallego
País: ESP

Ingredientes: 300 g de lacón adobado., 400 g de patatas., 4 chorizos., 100 g de tocino., 400 g de grelos., 300 g de garbanzos., 1 diente de ajo., 6-8 cucharadas de aceite., 1 pizca de pimentón.

Preparación:
1 En un recipiente grande cocemos el lacón y el tocino.
2 Al cabo de una hora, cambiamos el agua y lo dejamos cocer otra hora más.
3 Al cambiar el agua, añadimos los garbanzos.
4 Cuando falten 20 minutos de cocción, agregamos las patatas peladas y cortadas en trozos.
5 En otro recipiente, cocemos los grelos, previamente escaldados (sumergidos unos instantes en agua hirviendo para quitarles su olor tan fuerte), con los chorizos.
6 Una vez cocidos los chorizos y los grelos los separamos, y troceamos el chorizo en los garbanzos.
7 Fileteamos el ajo y los rehogamos en aceite.
8 Una vez dorados, añadimos los grelos y una pizca de pimentón.
9 Se sirve todo junto, menos los grelos, que se sirven aparte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra