empanadas caprese
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: El término caprese se refiere a la isla italiana de Capri. El plato original es una ensalada que funciona como uno de los símbolos gastronómicos de Italia, por la representación a la bandera que hace su combinación de colores. Y es que gracias a la albahaca, queso y tomate, hacen juego del verde, blanco y rojo, respectivamente. En esta oportunidad, queremos enseñarte a reversionar la presentación de la ensalada, utilizándola como relleno de unas deliciosas empanadas. Te enseñaremos algunos trucos para que no se exploten durante la cocción y le agregaremos un ingrediente que combina de maravilla y también es representativo de la zona.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas caprese. ¡A cocinar!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 8 discos de empanada, 3 tomates pequeños, 100 gramos de mozzarella, 2 cucharadas soperas de aceitunas negras en rodajas, 1 puñado de albahaca fresca

Preparación:
1 Limpia y desinfecta la albahaca. Para ello, desprende cada hoja del ramillete y disponla en un colador, dentro de otro recipiente más grande. Llena con agua, agrega un chorro de vinagre y frota para limpiarlas. Levanta el colador para descartar el agua con tierra y vuelve a llenarlo, esta vez, con una solución de 1 gota de lavandina apta alimentos por litro de agua. Deja reposar por 15 minutos y luego escurre.
2 Mientras, corta el queso mozarella en cubos y el tomate. Puedes combinar un queso mozarella con un queso cremoso si lo deseas, o bien ricota.
3 Pica o corta con una tijera de cocina las hojas de albahaca y añade las aceitunas en rodajas. Este es el último ingrediente, que combina muy bien y también es propio de la zona. En esta imagen ya puedes ver la clara referencia a la bandera italiana.
4 Comienza a rellenar, humedeciendo con la yema de tus dedos la mitad del disco. Agrega una cucharada de relleno de las empanadas caprese, une los bordes enfrentados y junta las puntas hacia adelante, para darles la clásica forma de las empandas caprese. Llévalas al frío antes de cocinarlas.
5 Disponlas en la freidora de aire y cocínalas a 200 ºC por unos 7 minutos. Cocinarlas a temperatura máxima es otro truco para que no se exploten, además de cocinarlas bien frías. Si no tienes freidora de aire, puedes cocinarlas en el horno, procurando calentarlo previamente a temperatura máxima.
6 Sirve tus empanadas y disfrútalas. ¡A comer! Cuéntanos si las pruebas y comparte la foto del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas