huevos rellenos de salmon y pera blanquilla

Ingredientes: Para 4 personas, 8 huevos, 250 gramos de salmón ahumado, Unas hojas de lechuga, 1 pera blanquilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, Sal, 2 cucharadas de mayonesa

Preparación:
1 Cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal durante 12 minutos.
2 Una vez cocidos enfriamos bajo el chorro del agua del grifo y los pelamos.
3 Cortamos parte de la base del huevo y sacamos la yema con cuidado de no romper la clara.
4 Damos otro corte pequeñito en el lado contrario para que el huevo se mantenga en pie.
5 Pelamos la pera y cortamos su carne en trocitos pequeños (corte en brounoisse).
6 Hacemos el mismo tipo de corte con las hojas de lechuga y con casi todo el salmón ahumado dejando una loncha de salmón para decorar.
7 Mezclamos las yemas con los trocitos de pera, lechuga y salmón, aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal y unimos el conjunto con mayonesa.
8 Rellenamos con ayuda de una cucharita los huevos y decoramos con una tira de salmón ahumado.
9 Introducimos a la nevera tapados hasta el momento de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas