pintxos de pimientos rellenos con merluza
País: ESP

Ingredientes: 1 Tronco de merluza, Salsa tártara, Pan de chapata, 1/2 Puerro, Romero, 1 Pimiento morrón entero, Sal, Aceite

Preparación:
1 En un cazo, ponemos una buena cantidad de aceite, dos hojas de romero y ponemos la merluza a confitar (la idea es que el aceite cubra la merluza) a fuego bajo durante unos 15 minutos.
2 Por otro lado, cortamos en puerro en finas tiras y lo freimos en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que adquiera un color tostado. Reservamos y salamos.
3 Una vez esté confitada la merluza, la hacemos migas y rellenamos el pimiento con la merluza que, previamente, hemos salado un poco.
4 Para el montaje, en una rebanada de pan, echamos en la base salsa tártara, una capa de crujiente de puerro, el pimiento relleno y decoramos con crema de módena.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra