sopa de hombre latino

Ingredientes: 4 cocos maduros
1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla,picada muy fina
1 pimiento rojo picado nuy fino (AJI)
2 dientes de ajo picados muy finos
3/4 cucharadita de pimienta roja molida
2 tomates maduros sin semilla, pelados y picados muy finos
1/2 taza de perejil; liso fresco,picado muy fino
1/4 taza de pasta de tomates
1 taza de leche coco ligera (puede usarla leche de coco enlatada)
5 tazas de caldo de pescado o 4 tazas de jugo de almeja embotellado. una taza de agua)
1 hoja de laurel
1 platano verde (macho) pelado y picado en pedazos pequeños
1 taza de carne de cangrejo precocinado
16 almejas o mejillones pequeños lavados
1 libra de camaron, pelado y desvanado (puede usar los congelados)
2 libras de filete de lubina(robalo, corvina)o bacalao fresco .
1/2 taza de pan rallado(pan molido fresco, tostado)
sal
pimienta negra molida
2 sobrecitos de sasonador con color

Preparación:
1 Abra los huequitos de los cocos con un destornillador y vierta el agua de coco en un taza de medir y pongala aparte.
2 Debe dar 2 tazas de agua de coco.
3 Caliente el aceite a fuego mediano en una olla grande Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo,1/2 cucharadita de la pimienta roja .
4 Fria durante 5 minutos o hasta que la cebolla este suave y translucida pero no dorada.
5 Suba el fuego a mediano-alto y agregue el tomate y 1/4 taza de perejil y los dos sobrecitos de sazonador con color.
6 Fria durante 3 minutos Agregue la pasta de tomate y fria durante 3 minutos.
7 Agregue el agua y la leche de coco, el caldo de pescado o el jugo de almendras y agua, la hoja de laurel y el platano.
8 Deje que rompa a hervir y cocine durante 3 minutos.
9 Agregue la taza de cangrejos y cocine durante 5 minutos.
10 Agregue las almejas o los mejillones y cocine durante 5 minutos Agregue el camaron, el pescado o el bacalao desmenuzado y lavado y el pan rallado.
11 Sazone con sal y pimienta Cocine durante 5 minutos o hasta que elplatano este suave y el caldo se haya espesado un poco.
12 Tire las almejas o mejillones que sigan cerrados o quebrados.
13 Agregue el 1/4 taza restante de perejil y hierva durante un minuto .
14 Sazone con mas sal y pimienta si asi lo desea.
15 Esta receta es para aquellos latinos que trabajan mucho y para recargar su cuerpo.
16 Y levanta el animo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio