cheesecake de cereza sin hornear
País: ESP
Contexto: Las tartas de queso admiten muchísimas variedades, hay tantas como sabores, y en esta ocasión, la vamos a hacer de cerezas, pero no hará falta que sea temporada para hacer este cheesecake de cereza sin hornear, pues vamos a utilizar una mermelada de buena calidad.Si queréis preparar la tarta de cerezas y queso de otro sabor, no tendréis más que cambiar el sabor de la mermelada. ¿Os la imagináis con mermelada de tomate? Pues muy rica y sorprendente también.Pero bueno, vamos paso a paso, y esta vez os enseño con RecetaGratis a elaborar la receta de una cheesecake de cerezas riquísima y sin horneado.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de Galletas con chips de chocolate
50 gramos de Mantequilla
8 Hojas de gelatina
125 mililitros de Leche
500 gramos de Queso crema
1 Bote de mermelada de cerezas (345 gr)
50 gramos de Azúcar glas
200 mililitros de Nata para montar                                                                    (1 taza)
3 cucharadas soperas de Mermelada de cerezas

Preparación:
1 Para hacer nuestra deliciosa cheesecake de cereza sin hornear, primero haremos la base de la tartade queso: para ello, poner en un robot de cocina las galletas troceadas y triturar. Truco: Mis galletas son de avena con chips de chocolate. Si utilizáis unas galletas libres de gluten, será una tarta de cerezas apta para celíacos.
2 A continuación, fundir la mantequilla en el microondas y mezclar con las migas de galleta.Por otro lado, engrasar muy bien un molde redondo desmontable de unos 18-20 cm de diámetro donde queráis hacer vuestro cheesecake de cerezas y forrar el fondo con la mezcla de galletas y mantequilla. Presionar con la mano y dejar enfriar en la nevera. Truco: Para los moldes metálicos, os aconsejo utilizar spray antidesmoldante para engrasarlos. Son bastante efectivos, y aunque su precio es algo elevado, nos servirá para muchas elaboraciones.
3 Una vez tengamos la base, empezamos a hacer el relleno de la tarta de cerezas y queso: en primer lugar hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua y dejar reposar 5 minutos.
4 Seguidamente, calentar la leche en el microondas (no hará falta que hierva), escurrir las hojas de gelatina y disolver en la leche caliente. Mezclar bien. Dejar enfriar y reservar.
5 En un bol amplio, poner el queso crema, el azúcar glas y el bote de mermelada de cerezas. Batir con las varillas de una batidora eléctrica. Truco: Mi bote de mermelada tenía 345 gr, en todo caso, no añadir más de 350 gr.
6 A continuación, incorporar al bol la leche y la nata montada. Esta vez, mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
7 Sacar el molde con la base de galletas de la nevera y verter encima el relleno. Después alisar la superficie.Ya tendríamos nuestra tarta de queso y cerezas, pero le vamos a hacer unos adornos para que quede más bonita. Para ello vamos a utilizar tres cucharadas soperas más de mermelada de cerezas. Poner pequeños montoncitos de mermelada en la superficie del pastel de queso separados entre sí, y con un palillo, hacer pequeñas volutas. Os muestro una foto para que os quede más claro. Es muy fácil, cualquier dibujo que hagáis os quedará bonito. Truco: Si la mermelada está muy espesa, añadir un chorrito de agua (sólo un chorrito) y batir, así la mermelada quedará un poco más fluida y la trabajaréis mejor.
8 Y aquí está nuestra cheesecake de cereza sin hornear terminada. ¡Bonita y riquísima!Tan solo falta guardarla en la nevera para que se solidifique, pero mucho mejor dejarla de un día para otro.
9 Como veis, no es tan difícil hacer y adornar tartas de queso sin horno. Si os apetece ver más recetas originales, visitar mi blog Cakes para ti. Y si hacéis esta tarta de cerezas y queso y os gusta, si os apetece, mandarme una foto para que vea como os ha quedado. ¡Gracias!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar