pachamanca a la olla
Comensales: 9
Duración: 03:00

Ingredientes:  1 pollo en presas,  9 presas carne de cerdo,  1 kilo carne de res,  1 kilo papas blanca,  1 kilo y medio de camotes,  9 choclos,  2 kilos habas,  Hierbas de Perejil,  Hierbas de Huacatay,  Cilantro,  Chincho,  9 Humitas preparadas,  Pimienta negra molida,  Comino,  AjÃ­ amarillo molido,  Pancas de choclo,  10 cucharadas AjÃ­ panca,  1 taza Vinagre blanco,  Ajos molidos,  1/2 kilo AjÃ­ amarillo,  1/2 taza OrÃ©gano,  1 taza vino tinto

Preparación:
 1 Licuar el ajÃ­ amarillo con el huacatay, perejil, cilantro. Y reservar
 2 Le agregamos una taza de vino tinto al licuado para la pachamanca
 3 Luego en la olla grande ponemos primero las pancas de choclo. Luego las papas, camotes, la carne que previamente las hemos macerado con el licuado, los choclos y por Ãºltimo las habas en ese orden. Y por Ãºltimo agregamos el resto de el licuado y tapamos. Llevar a fuego medio por una hora, luego subir el fuego 1 hora y verificar si ya esta y bajar el fuego la Ãºltima hora. Luego servir y acompaÃ±ar de humitas de choclo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio