causa de verduras c mayonesa de palta ag
Comensales: 05-jun
Duración: 01:00

Ingredientes:  Para la causa de papa:
 1 Kg papa amarilla o cualquier otra que se tenga al alcance
 1/2 Taza pasta de AjÃ­ Amarillo, encuentrala en mi recetario
 2-3 limones peruanos o Ã¡cidos, al gusto
 al gusto Sal y pimienta
 Para el relleno de verduras:
 1 Beterraga o remolacha mediana, cocida
 1 Taza Alverjas peladas
 1 Zanahoria cortada en cuadritos
 1 Taza Vainitas cortadas en pequeÃ±as rodajitas
 Mayonesa de Palta o aguacate al gusto (ver en mi recetario)
 Lechuga y aceitunas verdes con rocoto o pimiento para adornar

Preparación:
 1 Causa de Papa:
 2 Colocar las papas en una olla, bien lavadas y agregar agua y un poco de sal para evitar que se abran. Cocinar unos 10 minutos o lo que se necesite hasta que queden cocidas, sumergir un cuchillo delgado y si entra fÃ¡cil es que ya estÃ¡n cocidas. Enfriar un poco y proceder a pelarlas
 3 Prensar las papas. Si fueran papas amarillas y/o papas muy suaves y no tienes prensa papas, puedes aplastarlas con un tenedor hasta que queden como una masa sin grumos
 4 AÃ±adir a la papa prensada, la pasta de AjÃ­, el limÃ³n, la sal y pimienta al gusto y un poco de aceite de oliva. Amasar mezclando todo hasta que quede la consistencia de una causa. Probar la sazÃ³n y si todo estÃ¡ bien, reservar en la refrigeradora.
 5 Relleno de Verduras:
 6 Sancochar por separado la remolacha o Beterraga, ya que sino pondrÃ¡ todas las verduras del mismo color de la Beterraga. Ya sancochada, cortar en cubitos pequeÃ±os
 7 Sancochar las Alverjas, zanahoria y Vainitas, reservar
 8 Cuando ya tengas la causa y verduras listas, proceder a mezclar las verduras con la mayonesa de Palta. Puedes hacer combinaciones para que la causa te quede de dos colores
 9 Puedes hacer una presentaciÃ³n personal o puedes hacer la causa en un pyrex o mejor si es en un molde que te permita voltear la causa para que te quede como una torta. El cualquiera de los casos, iras poniendo una capa de causa, una capa de verduras y asÃ­ terminando en tapa de causa
 10 Puedes adornar los costados con lechuga y encima colocar un ajÃ­, o ramitos de culantro, aceitunas o lo que tengas que le dÃ© vistosidad y colorido
 11 Espero la disfrutes. Con mi receta "Aguadito de AtÃºn" te cuento que combina muy bien

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar.