lechonchito al horno
País: CUB

Ingredientes: 1 lechón de 12 kg. como máximo, el Jugo de 8 limones, 4 dientes de ajo molidos, 1 cucharilla de cominos, 2 hojas de laurel, 5 ramas de perejil, Romero seco, Sal a gusto, 1/4 kg de manteca

Preparación:
1 La noche antes, abrir más el lechón bordeando el pespinazo con la yuda de un cuchillo, de manera que quede bien abierto.
2 Retirar las patitas.
3 Hacer una mezcla con los demás ingredientes menos la manteca.
4 hacer unos cortes en el lechón por la parte de adentro sin tocar el cuero e introducir en ellos el condimento..
5 Luego untar todo el lechón con un poco de jugo de limón y sal.
6 Colocar boca abajo en una fuente para horno, Untar con la manteca la piel para que dore parejo y adquiera ese hermoso color que lo vuelve tan apetitoso y hornear a fuego muy suave hasta que esté doradito.

Valor nutricional: Bajo en grasas, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal