rabo de toro paso a paso
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: Sigue el paso a paso de esta receta típica de la comida española y aprende a preparar rabo de toro. Un estofado aromático y con mucho sabor gracias al vino y el sofrito de verduras.El rabo de toro es una pieza de carne de toro o vaca que normalmente se prepara guisado, tal y como te enseñamos en esta receta paso a paso.
Comensales: 4 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 800 gramos de Rabo de toro, 60 mililitros de Vino tinto seco, 1 Zanahoria, 1 Pimiento morrón, 1 Cebolla cabezona o de huevo morada, 2 dientes de Ajo, 3 hojas de Laurel, 4 cucharadas soperas de Harina, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Empieza por alistar todos los ingredientes para preparar el guiso de rabo.
2 Pelamos y cortamos la zanahoria junto con el pimiento, el ajo y la cebolla.
3 En una olla a presión ponemos el aceite y nuestras verduras a sofreír.
4 Troceamos el rabo de toro en cuatro piezas y enharinamos cada una de ellas.
5 Ponemos los trozos de rabo en la olla con el sofrito de verduras ya listo y dejamos dorar un poco la carne. Luego incorporamos el vino y agua hasta que cubra las piezas de rabo. Taparemos y dejaremos cocinar por unas 2 horas aproximadamente.
6 Recomiendo revisar la olla de vez en cuando para comprobar el nivel de agua y la dureza de la carne, al finalizar dejaremos abierta la olla para que reduzca la salsa, en ese momento rectificamos la sal y la pimienta.
7 Disfruta del rabo de toro al vino y sírvelo con arroz blanco o unas patatas asadas a las finas hierbas, te aseguramos que será una cena perfecta.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans