sancocho de gallina o pollo
Contexto: El sancocho es un caldo espeso o sopa a base de tubérculos como la papa que tiene un alto indice de calorias y grasa. Los ingredientes más destacados del Sancocho y que en esta receta vamos a usar son la yuca o el ñame, plátano, legumbres (fríjoles, arvejas, lentejas, guandú, habas), al que se agrega alguna carne, (pollo, gallina, cerdo, pescado, res, costilla, hígado, mondongo, chivo o pavo), lo cual le da el nombre final al sancocho, por ejemplo, sancocho de "carne" o "entero", "de gallina", "de costilla", "de mondongo", "de rabo" (carne de res, gallina y cerdo), entre otros.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Pollo o gallina entera, 4 unidades de Papas peladas y picadas en tamaño grande, 2 unidades de Platanos verdes picados a mano no muy pequeños, 1 unidad de Yuca cortada y pelada, 1 unidad de Cebolla picada finamente con tomate, 1 unidad de Cubito de caldo de gallina, 1 cucharada sopera de Azafran o color, 1 puñado de Perejil, 1 manojo de Cilantro, 1 paquete de Picados, 1 pizca de Sal al gusto, 1 taza de Papa y yuca rayadas

Preparación:
1 Se pone a hervir el agua con el pollo o la gallina se le agrega el plátano y la yuca y el cubito de gallina cuando ya este el pollo se le agrega la papa y los demás ingredientes. Todos los ingredientes deben estar unos 20 minutos hiriviendo. El Sancocho es un plato fácil de hacer, vas a tardar más tiempo en recopilar todos los ingredientes que en hacerlo.
2 Se puede acompañar el Sancocho con una ensalada y con el pollo con que se hizo el sancocho se saca y se hace un guiso de tomate y cebolla larga y pimienta un cubito ajo y aceite, lo cocina y se lo agrega encima del pollo y se sirve el sancocho, la ensalada el pollo con guiso y también arroz y con un delicioso jugo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio