volovan de champinones
País: ESP

Ingredientes: 1 masa de hojaldre, lámina, 50 gramos de mantequilla, 1 cebolla, 500 gramos de champiñones lamidados, 2 dientes de ajo, 2 ramitos de perejil, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta negra molida, 1 pizca de nuez moscada

Preparación:
1 Para hacer el volavant, cortar tres discos del mismo diámetro.El primer disco sirve de base.
2 Se le pica con un tenedor muy picado con idea de que no suba mucho al cocerlo.
3 El segundo se forma un anillo cortando el centro con un cortapastas y se coloca dándole la vuelta encima del primero.
4 El tercero se coloca dando la vuelta encima del segundo.
5 Se pinta con huevo y se le marca un circulo con el cortapastas.
6 Poner el horno a 250º centígrados y meter el volovant bajándolo a 200º centígrados hasta que empiece a dorar, que pondremos este a 150 centígrados para que seque bien el hojaldre.
7 Si al sacar del horno, el primer disco que sirve de base, ha crecido mucho, cortar la parte superior siguiendo la marca del cortante con el que se señaló.
8 Una vez cortado reservar, que al final nos servirá de tapadera para el volovant si se desea.
9 Hacer un refrito con la mantequilla, la cebolla, los ajos muy picados, la sal, el perejil, la nuez moscada y la pimienta.
10 Añadir los champiñones laminados.
11 Una vez el conjunto bien refrito, ligar con la bechamel y rellenar los volovant.
12 También se puede hacer con setas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas