albondigas de ternera glaseadas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 600 gramos de Carne picada de cerdo
3 unidades de Huevo
1 pizca de Pimienta
100 gramos de Anchoa
1 pizca de Sal
1 puñado de Alcaparras
1 pizca de Perejil fresco
1 gota de Tabasco
1 chorro de Salsa Perrins
1 unidad de Huevo
¾ taza de Azúcar                                                                    (150 gramos)
1 unidad de Zanahoria
1 chorro de Vinagre
1 vaso pequeño de Agua
1 unidad de Pimiento rojo
1 cucharada sopera de Maicena
½ unidad de Cebolla
Salsa Ketchuo
1 unidad de Pastilla de caldo de carne

Preparación:
1 Pelar los huevos duros y picarlos junto con las anchoas, 2 cucharadas de alcaparras y perejil.
2 Añadir la carne y el huevo batido. Espolvorear con harina y mezclar con las manos.
3 Sazonar con Tabasco, salsa Perrins, sal y pimienta.
4 Formar unas albóndigas alargadas como salchichas pequeñas.
5 Freírlas en una sartén con el aceite caliente. Reservar al calor.
6 Pelar las verduras de la salsa y trocearlas.
7 Ponerlas en una cazuela y añadir 2 tazas de agua, el azúcar, 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de vinagre y la pastilla de caldo.
8 Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
9 Colar, poner al fuego y añadir 1 cucharada de maicena y remover hasta que espese.
10 Incorporar las albóndigas y cocer durante 15 minutos.
11 Dejar enfriar y servir acompañado de arroz hervido con pasas y piñones.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans