keke de zanahoria
Comensales: 10
Duración: 01:00

Ingredientes:  180 gr zanahoria rallada,  1 taza azÃºcar,  3 huevos,  150 ml aceite vegetal,  1/4 taza jugo de naranja,  150 gr harina preparada,  70 gr harina de avena,  1 cucharadita polvo de hornear,  1 cucharadita canela molida,  Ralladura de cÃ¡scara de una naranja

Preparación:
 1 Los huevos separarlos, las claras se batirÃ¡n a punto nieve y reservar. Rallar por la parte mÃ¡s fina del rallador la zanahoria, al igual que la cÃ¡scara de naranja (procurar rallar solo el color naranja y no la parte blanca, ya que la parte blanca da amargor).
 2 En un bowl se colocarÃ¡ las yemas y el azÃºcar y se batirÃ¡n bien a velocidad alta hasta que se ponga cremoso y doble su volumen (5 minutos). Luego se incorporarÃ¡ la ralladura de zanahoria, ralladura de naranja, aceite. Todo se batirÃ¡ por un minuto.
 3 Luego se pondrÃ¡ la harina de maÃ­z y avena con el polvo de hornear. Se seguirÃ¡ batiendo hasta que estÃ© todo mezclado. Al final se colocan las claras a punto de nieve de a pocos y en forma envolvente. Poner la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Horno 180ÂºC por 50 minutos. Se deja reposar 10 minutos y sacar del horno. Desmoldar.
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Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol