salsa a la vongole
País: ESP
Contexto: En esta receta te enseñaremos a preparar unos espaguetis a la marinera diferentes, con un sabor fuerte y ligeramente picante, pero como ya sabes preparar espaguetis nos centraremos en la salsa, que no es otra que la famosa salsa a la vongole.Esta salsa roja con almejas y mejillones es una delicia, perfecta para acompañar cualquier tipo de pastas con un buen vino rosado.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 dientes de Ajo
1 lata de Tomates al natural (780 gramos)
100 mililitros de Aceite
500 gramos de Almejas
500 gramos de Mejillones
1 pizca de Sal y Pimienta
1 pizca de Cayena
1 pizca de Orégano
½ copa de Vino blanco seco

Preparación:
1 Añade aceite en una cazuela y sofríe los ajos fileteados junto con la cayena.
2 Cuando empiecen a dorarse añade los tomates, previamente escurridos, y pártelos con ayuda de una cuchara de madera. Continua con la cocción a fuego lento por media hora hasta que los tomates reduzcan su tamaño a la mitad.
3 Añade los condimentos a la salsa y revuelve bien.Si la salsa te queda un poco ácida puedes añadir azúcar. Reserva.
4 Aparte, cocina las almejas al vapor y desecha las que no se hayan abierto.
5 Para hacer los mejillones, sofríelos un minuto en aceite y luego añade el vino blanco. Deja al fuego hasta que se abran y desecha los que no lo hayan hecho.
6 Finalmente, mezcla los mariscos con la salsa de tomate y déjalo al fuego solo un par de minutos.
7 La salsa a la vongole podrás comerla con cualquier tipo de pasta. Y si quieres también puedes añadir gambas a la preparación, salteándolas antes con un poco de picante.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida