mollejas salteadas al verdeo
País: ESP

Ingredientes: 500 gramos de mollejas de vacuno, 4 cebollas de verdeo, 2 papas, Pimienta negra de molinillo, Sal, Aceite de maiz o girasol para freir, Aceite de oliva para saltear

Preparación:
1 Limpiar bien las mollejas y hervirlas en agua y sal durante 10 minutos.
2 Dejarlas enfriar y cortarlas en cubos de un centimetro de lado.
3 Cortar de igual modo las papas y las cebollas.
4 Freir las papas hasta que esten doradas, retirar y reservar.
5 En el mismo aceite freir las mollejas hasta dorarlas, retirar y reservar.
6 En otro recipiente poner un poco de aceite de oliva, cuando este caliente colocar las papas, las mollejas y la cebolla cruda.
7 Sartenear todo rapidamente, salar y pimentar.
8 Servir de inmediato.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra