tortilla de bacalao sin cebolla
País: ESP
Contexto: Aunque la más famosa de la cocina española sea la tortilla de patatas, las tortillas se pueden hacer con muchos ingredientes, desde todo tipo de verduras hasta embutidos y pescados, como la que haremos a continuación con bacalao.Esta tortilla de bacalao sin cebolla es una delicia, es muy fácil de hacer y con ella podrás hacer que los pequeños coman más pescado, de hecho la podrás servir sola, dentro de un bocadillo o como parte del plato principal del día.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 750 gramos de Lomo de bacalao limpio, 8 Huevos, 2 dientes de Ajo, 1 Guindilla, 1 pizca de Sal, 125 mililitros de Aceite de oliva, 1 manojo de Perejil picado

Preparación:
1 Para hacer esta tortilla de bacalao, el pescado debe estar sin piel y sin espinas, para poder desmigarlo en trozos pequeños.
2 En una sartén ponemos parte del aceite, guardamos 2 cucharadas y calentamos bien. Ponemos los ajos cortados en láminas y la guindilla, salteamos unos segundos y antes que se doren, incorporamos el bacalao.Dejamos cocinar el conjunto durante unos 5-7 minutos. Removemos, salamos e incorporamos el perejil picado.
3 A continuación, sacamos la guindilla de la sartén y también eliminamos el líquido que se haya generado por la cocción del bacalao, escurriendo todo.
4 Aparte, batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el bacalao. En una sartén ponemos el resto del aceite y cuando esté caliente ponemos la mezcla.Bajamos a fuego medio y continuamos con la cocción hasta que la tortilla cuaje por ambos lados.
5 Dejamos reposar la tortilla de bacalao sin cebolla unos 10 minutos, cortamos en 4 trozos, acompañamos con una guarnición de nuestro gusto y listo. ¡¡Que aproveche!!!Para acompañar esta fantástica tortilla, desde RecetasGratis te recomendamos probar una ensalada de zanahoria rallada y un poco de pan italiano casero.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas