marquesitas yucatecas
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas, Recetas yucatecas
Contexto: ¿Te preguntas qué son las marquesitas yucatecas? Estas son un delicioso postre originario de la región de Yucatán, México. Se trata de una especie de crepa crujiente y dulce similar a una galleta en forma de tubo, esta se enrolla y se rellena con diferentes ingredientes. Los rellenos más comunes incluyen el queso Edam rallado, un queso típico de la región, mermelada, crema de avellanas, frutas frescas, chocolate o, incluso, jamón y chiles jalapeños para hacer las marquesitas saladas. ¿Se te antoja probar este crujiente deleite yucateco en casa?En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer marquesitas yucatecas paso a paso. ¡A cocinar!
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 huevos
1 clara de huevo
85 gramos de azúcar
90 mililitros de aceite
65 gramos de harina
¼ cucharadita de sal
80 mililitros de leche                                                                    (⅓ taza)
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gramos de queso de bola rallado
¼ taza de mermelada
¼ taza de crema de avellanas

Preparación:
1 Licúa todos los ingredientes para las marquesitas (excepto los que son para rellenar) hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Deja reposar durante 30 minutos y revuelve antes de usar.
2 Calienta un sartén antiadherente de fondo plano o una plancha para crepas y engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla. Una vez caliente, vierte 1/4 de taza de la masa de marquesitas.
3 Extiende la masa en forma circular a lo largo del sartén y procura obtener una capa delgada.
4 Cuando la marquesita se empiece a tostar y a dorar por abajo, afloja las orillas con una espátula y voltea al otro lado. Espera a que la masa esté un poco crocante por ambos lados antes de retirarla del sartén.
5 Agrega queso y mermelada al gusto y enrolla las marquesitas para formar un cono grande. Procura hacer este paso rápidamentem pues en cuanto las retires del sartén se pondrán crocantes como un cono de helado. Truco: si no terminas la mezcla al momento, puedes almacenarla hasta 12 horas en el refrigerador.
6 Disfruta las marquesitas yucatecas con diferentes rellenos como cajeta, crema de avellanas, trozos de galletas, chocolate o incluso carnes frías y picante para hacerlas en su versión salada. ¡A comer! Comparte con nosotros una foto del resultado final si es que intentas este postre yucateco en casa y recuerda que si tienes alguna duda sobre los ingredientes o el procedimiento, puedes escribirlo en la sección de comentarios.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Alto en calorías