medallones de lomo en salsa de champinones
País: ESP
Contexto: Antiguamente se creía que las setas u hongos prolongaban la vida y eran afrodisíacos, actualmente sabemos que los champiñones tiene un alto contenido en proteínas de valor biológico y además que son deliciosos. Anímate y sigue el paso a paso de esta fabulosa receta, un plato no extremadamente fácil pero muy vistoso, perfecta para una cena o comida especial.
Comensales: 5 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Lomo de res
150 gramos de Tocineta o bacon
1 taza de Leche entera
200 mililitros de Crema de leche                                                                    (1 taza)
1 cucharada postre de Orégano
1 unidad de Cebolla blanca
300 gramos de Champiñones o setas
1 pizca de Pasta de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 El primer paso es prealistar los ingredientes para poder realizar nuestra receta de lomo en salsa.
2 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona la tocineta. Cocina hasta que se dore muy bien o hasta que este al punto que prefieras.
3 Corta el lomo en medallones gruesos, adicionales sal, pimienta y orégano. Llévalos a la parrilla o grill y cocínalos hasta obtener el punto de cocción deseado.
4 Para realizar la salsa de nuestro lomo con champiñones, lleva una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva o girasol, cuando este caliente agrega la cebolla en cascos y deja sofreír con sal y pimienta al gusto. Cuando observes que la cebolla toma un color transparente adiciona los champiñones y un poco de pasta de ajo al gusto.
5 Añade la taza de leche y la crema en la sartén junto con un poco de orégano espolvoreado encima, deja conservar a fuego bajo durante unos cinco minutos aproximadamente y apaga el fuego.
6 Lleva la salsa de champiñones aun bol y procesala hasta que se integren todos los ingredientes por completo.
7 Finalmente, sirve los medallones de lomo bañando con la deliciosa salsa de champiñones encima y decorando con algunos trozos de tocineta como se observa en la fotografía. Te recomendamos acompañar este delicioso plato con una elegante ensalada de espinacas y fresas. A disfrutar esta deliciosa receta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas