guiso de arroz
País: ARG
Categoría: Recetas argentinas
Contexto: Lo más interesante de las recetas regionales es que todos tienen una versión diferente, aunque a la vez, sean el mismo plato. Por supuesto, esta receta de guiso de arroz argentino no es una excepción. Algunos prefieren carne, que es la manera más extendida de prepararlo, pero otros utilizan pollo, chorizos, bacon, etc. Lo importante es que es un plato que, recién salido de la olla, calienta el cuerpo en las épocas frías, ya que es una preparación típica del invierno.Para esta receta, en RecetasGratis elegimos una versión tradicional con carne. Te recomendamos un corte suave y fácil de cocinar, si no, tendrás que darle una cocción extra para que esté lista para el guiso de arroz. Por lo demás es fácil y rápida. ¿Te animas? ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer guiso de arroz con carne y papa!
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 350 gramos de arroz
250 gramos de carne para guisar
1 cebolla
1 pimentón mediano
1 zanahoria mediana
4 papas medianas
100 gramos de alubias (vainitas, ejotes)
4 tomates
2 tallos de perejil
2 dientes de ajo
sal al gusto

Preparación:
1 El guisado de arroz se prepara con trozos pequeños de carne, a diferencia de los estofados. Por lo tanto, esto es lo primero que se debe hacer: picar la carne.
2 Una vez picada, sofríela en el aceite junto con la pimienta, la sal y el ajo.
3 Mientras, pica la cebolla en pedazos grandes.
4 Igualmente, pica el pimentón. Es importante que no piques los vegetales muy menudos, puesto que el guisado de arroz es una preparación rústica y deben notarse estos en el plato.
5 Pela las papas y las zanahorias. Corta la zanahoria un poco más delgada que las papas, recuerda que se tarda más en cocinar. Pica también las alubias o vainitas.
6 Cuando la carne se haya cocido por fuera, agrega la cebolla y el pimentón a la cocción. Revuelve bien y permite que se mezclen los sabores, toma unos 5 minutos.
7 Ahora, añade la zanahoria y cocina por unos 10 minutos más.
8 Agrega las papas y rehógalas unos minutos.
9 Tritura o licua los tomates. También puedes usar salsa de tomate ya preparada.
10 Ahora, vierte los tomates licuados y deja que el guiso de arroz con carne cocine por alrededor de 15 minutos. La idea es que las zanahorias y papas ablanden un poco para que no queden duras cuando hagas el arroz.
11 Pasado ese tiempo, adiciona el arroz y las vainitas. También puedes agregarlas junto con las papas si te gustan más cocidas.
12 Revuelve y agrega agua suficiente para cocer el arroz, alrededor de dos veces y media la cantidad de arroz.
13 Tapa y deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Es posible que quede un poco asopado. No te preocupes, apaga el guisado en cuanto el arroz esté en su punto y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve el guiso de arroz con carne junto con el perejil bien picadito.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra