chamoy casero
País: MEX
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas mexicanas
Contexto: El chamoy es muy popular entre los mexicanos, ya sea para acompañar frutas o verduras o incluso para agregar a algunas bebidas. Suele prepararse con fruta deshidratada, chile y azúcar, aunque hay muchas variaciones en las que se incluye Jamaica, tamarindo y mango.Esta receta de chamoy de Jamaica que preparamos en esta ocasión proviene del umeboshi, una receta tradicional japonesa que se hace con albaricoques japoneses encurtidos y que se suelen teñir de rojo con colorantes.En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer chamoy casero, ideal para tus paletas heladas, papas, helado, margaritas y frutas, simplemente para que tengas un frasco o botellita perfecta para cualquier snack que se te antoje.
Comensales: 15 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 piezas de durazno o chabacano picados
50 gramos de jamaica
½ taza de chile en polvo
2 cucharadas soperas de jugo de limón
1 pizca de sal
3 tazas de agua                                                                    (720 mililitros)
4 piezas de ciruela pasa sin hueso
½ taza de azúcar                                                                    (100 gramos)

Preparación:
1 Es muy sencillo preparar chamoy casero, lo primero que tendrás que hacer es poner 3 tazas de agua a hervir. Añade la Jamaica, los duraznos previamente picados y las ciruelas pasas. Deja que hierva todo durante 15 minutos, mueve constantemente y sin descuidar. Pasado el tiempo de hervor, retira del fuego y dejar enfriar.
2 Cuando ya este fría la mezcla de Jamaica, durazno y ciruela, pásala a la licuadora y agrega el azúcar, la pizca de sal y un poco del agua que quedó de la cocción. Licua por al menos 3 minutos para que tenga una consistencia muy suave. La cantidad de agua que decidas agregarle dependerá de qué tan espeso quieras el chamoy. Truco: Puedes sustituir el azúcar por el endulzante que prefieras si quieres hacer chamoy sin azúcar.
3 Ya que esté licuado, vacía en un recipiente, agrega las cucharadas de jugo de limón y el chile en polvo, mezcla para que todo se integre perfectamente. Puedes utilizar el chile en polvo que más te guste, también puedes variar la cantidad de chile a tu gusto.
4 Por último, vacía tu chamoy casero en un frasco o una botella y disfrútalo en frutas o helados, el sabor te aseguro quedará muy delicioso y el balance entre la acidez de la Jamaica y el picor del chile irán perfectos. Truco: Mantén en refrigeración para conservar por más tiempo.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans