budin de pan con pasas de uva
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: El budín de pan casero, conocido también como torta de pan o pudin de pan duro, es uno de los postres más populares en todo el mundo. Además de ofrecer un exquisito sabor y agradable textura, permite elaborar un postre casero sin apenas invertir dinero, puesto que el ingrediente principal es pan del día anterior. De esta forma, podemos aprovechar las sobras de pan y preparar una torta en apenas unos minutos.A la receta base de budín de pan se le pueden añadir ingredientes como manzana, nueces o pasas. En esta ocasión, en RecetasGratis, descubrimos cómo hacer budín de pan con pasas, una receta muy sencilla y deliciosa que se convertirá en una de tus favoritas.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de azúcar                                                                    (2 tazas)
5 huevos
1 cucharadita de harina
300 gramos de pan del día anterior
2 tazas de azúcar para el caramelo
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 pizca de canela al gusto
1 cucharada sopera de ralladura de limón
600 mililitros de leche                                                                    (2½ tazas)
1 puñado de uvas pasas

Preparación:
1 Despedaza todo el pan y coloca los trozos en un bol con la leche. Deja que repose durante, al menos, 15 minutos para que absorba el líquido y se reblandezca.
2 Mientras el pan se encuentra en remojo, prepara el caramelo. Para ello, coloca en una cacerola el azúcar y dale vueltas sin parar con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo. Cuando veas que ya está, pon el caramelo en el molde rápidamente y deja que se endurezca un poco.
3 Añade al pan los huevos batidos, la harina, el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la canela y las pasas al gusto. Mezcla todo bien y tritura ligeramente la masa. Si te apetece probar un budín de pan con pasas y nueces, añade un puñado de nueces picadas e intégralas a la mezcla.
4 Vierte la mezcla del budín de pan con pasas sobre el caramelo y precalienta el horno a 180 ºC. Cuando esté caliente, coge una bandeja de horno de borde alto, añade agua y coloca dentro el molde para hornear el budín al baño María durante una hora más o menos.  Truco: A partir de los 40 minutos de cocción, comprueba el punto de budín para retirarlo cuando esté bien hecho.
5 ¡Listo! Deja que se enfríe y sirve el pudin de pan con pasas a modo de postre, acompañado de un café moka, por ejemplo, un batido de avena o del sabor que más te guste. Truco: Para desmoldar es preferible esperar a que se enfríe un poco.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol