alubias con tomate
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Este plato de alubias con tomate nos aporta mucha energía, vitaminas y fibra. Esta receta de judías blancas con tomate es ideal para vegetarianos y veganos porque no lleva ningún ingrediente de origen animal. Además, aquellos que disfrutáis combinando legumbres y carne, podéis añadir un poco de jamón dulce en dados o beicon por ejemplo si os gusta. ¡En RecetasGratis os proponemos recetas fáciles aptas para todos!Si no sabes cómo hacer alubias blancas con tomate no te pierdas este paso a paso tan fácil que te enseñamos y consigue este nutritivo y rico plato principal en unos 30 minutos. ¿Qué más se puede pedir?
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 bote de alubias blancas cocidas, 250 mililitros de tomate triturado, 1 pimiento verde, ½ cebolla roja, 1 pizca de sal, 1 pizca de albahaca fresca, 1 chorro de aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las alubias con tomate.
2 Hacemos un sofrito con la cebolla cortada en cuadraditos y el pimiento verde también cortado. Añadimos un poco de sal y cocinamos durante 5 minutos.
3 Agregamos el tomate triturado y cocinamos durante 10 minutos. Añadimos sal. En este momento se puede agregar la albahaca fresca picada. Truco: Si el tomate está muy ácido se puede agregar un poco de azúcar, o puedes hacer las alubias con tomate frito incluso.
4 Por último, incorporamos las alubias, que previamente hemos escurrido, y cocinamos durante 3 minutos más. Probamos de sal y agregamos un poco de pimienta al gusto. Truco: Si utilizáis alubias secas, debéis cocerlas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas.
5 Este plato de alubias con tomate es perfecto para preparar cualquier día de la semana y no toma mucho tiempo. Si os gustan las legumbres, podéis probar el curry de garbanzos y calabaza o las habas con jamón. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra