pasta con calabacin
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Esta es una de esas recetas fáciles perfectas para resolver una cena ligera o una comida de fin de semana. Sigue el paso a paso que describo a continuación y aprende cómo preparar una deliciosa pasta corta con calabacin y limón. Un plato rápido, económico, fácil y rico!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 unidad de Cebolla
2 dientes de Ajo
2 cucharadas soperas de Romero
1 cucharada sopera de Perejil fresco
450 gramos de Calabacín
1 unidad de Limón (ralladura)
450 gramos de Pasta corta
1 pizca de Sal y Pimienta
1 taza de Queso parmesano

Preparación:
1 El primer paso para preparar la pasta con calabacín es alistar los ingredientes. Para ello, corta la cebolla en rodajas, los dientes de ajo finamente y cuece la pasta de forma tradicional con agua hirviendo y sal. El romero puede ser fresco o seco.
2 Con todo ya listo, calentamos el aceite a fuego medio, utiliza una sartén amplia. Sofríe la cebolla durante 10 minutos, removiendo de tanto en tanto hasta que esté dorada.
3 Cuando la cebolla empiece a dorarse, sube la llama y añade las especias (el romero, el ajo y el perejil). Rehoga todo junto por unos segundos.
4 A continuación, añade al sofrito el calabacín junto con la ralladura de limón.Revuelve todo y continua con la cocción por unos 7 minutos o hasta que el calabacín este tierno.
5 Sirve la pasta en un plato hondo, añade una buena porción del sofrito de calabacín y termina el plato con un poco de queso parmesano. Como ya dijimos, la pasta con calabacín es una excelente opción de cena ligera, rápida y económica, como muchas otras recetas que puedes encontrar en mi blog Sabor en Cristal.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra