endibias estofadas

Ingredientes: 8 endibias, 1 cucharada de mantequilla, 6 dientes de ajo, 1 cubito caldo, 2 tazas de agua, 1 pizca de sal, 1 cucharada de maicena, 1 pizca de pimienta negra

Preparación:
1 Limpiar las endibias y eliminarles el tronquito interno con un cuchillo pues suele ser amargo.
2 Freírlas un poco con la mantequilla, los ajos bien picaditos, la sal y la pimienta.
3 Dejar que tomen color y luego agregar el agua y el cubito desmenuzado.
4 Cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
5 Al final espesar si se quiere con la maicena listo.
6 Es ideal para el cordero a la plancha y un puré de patata.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio