pejelagarto en verde
País: MEX
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 pejelagarto, ½ Taza de hoja de Chile amashito, ½ taza de hoja de chipilín, 1 taza de chaya, 5 tomates verdes, 1 Chile dulce, 1 taza de muste, 3 platanitos tiernos, 2 dientes de ajo, ½ cebolla morada, 1 taza de harina

Preparación:
1 Se pone a cocer el pejelagarto en 2 litros de agua durante 15 min. Se retira de la lumbre y se pone a enfriar el caldo.
2 Se lavan bien todos los ingredientes y se licuan con el caldo: después de licuados se cuelan.
3 A continuación se sumerge en el caldo el pejelagarto y se pone al fuego por 20 min.
4 Agregándole sal al gusto; se espesa con la harina.
5 Se sirve acompañado con arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida