almejas en salsa de almendras

Ingredientes: Almejas 1 kg, Cebolla 200 grs picada, Tomate 500 grs natural, Ajo, Perejil, Sal, Azúcar, Almendras tostada, Vino Blanco seco, Aceite de oliva, Pimienta Negra

Preparación:
1 Poner las almejas en un recipiente con agua y sal.
2 Poner una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y sofreír la cebolla con el tomate, añadiendo un poco de sal y de azúcar.
3 Preparar una picada con el ajo, el perejil y la almendra tostada, añadiéndolo al sofrito, junto con el vino y un poco de pimienta.
4 Escurrir las almejas y ponerlas en la cazuela, dejando que cuezan 10 minutos.
5 Si se quiere que la cantidad de salsa sea mayor, añadir un poco de agua.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra