huevos rellenos de arenques ahumados
País: ESP

Ingredientes: 8 huevos, 100 gramos arenques ahumados, 50 gramos alcaparras, sal, pimienta, para la salsa, 200 ml yogur griego, 60 gramos cebollino picado, 1/2 limón en zumo, 1/2 cucharada de azúcar, sal, pimienta

Preparación:
1 Poner los huevos a cocer en un cazo con agua hirviendo. Pelarlos, cortarlos por la mitad y sacar las yemas. Picar la mitad y reservarlas junto con las claras. Picar finamente los arenques y las alcaparras.
2 Poner en un recipiente amplio las yemas, los arenques, las alcaparras, salpimentar y mezclar. Con una cucharilla coger porciones de pasta de arenques y rellenar las claras.
3 Preparar la salsa poniendo en un recipiente todos los ingredientes y mezclándolos con ayuda de la batidora. Montar los platos poniendo 4 huevos rellenos cubiertos con la salsa de yogur y decorados con cebollino.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas