aporreadillo rojo
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: El aporreadillo es carne seca, deshebrada revuelta con huevo, con salsa roja o verde. A diferencia de otros platillos, este no es para festejos, sino para todos los días. Aunque se dice que es de origen michoacano, lo cierto es que varios estados de la región de Tierra Caliente comparten este tradicional guiso. En RecetasGratis.net te daremos el paso a paso para que hagas el aporreadillo rojo.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Cesina, 500 gramos de Jitomate, 1 diente de Ajo pelado, 4 unidades de Chiles serranos, 7 piezas de Huevo, 125 mililitros de Aceite, 100 gramos de Cebolla, 1 cucharadita de Cominos

Preparación:
1 Preparamos todos los ingredientes para elaborar el aporreadillo en rojo. Hervimos los jitomates con ajo y cebolla y reservamos.
2 Freímos la carne con poco aceite hasta que se dore. Retiramos la carne de la sartén. La golpeamos con una piedra, (a esto obedece nombre de aporreadillo, aporrear) para facilitar desmenuzarla.
3 Desmenuzamos la carne, la lavamos y escurrimos. Enseguida procedemos a freírla.
4 Rebanamos la cebolla, la agregamos a la carne. En otro recipiente batimos los huevos y se los agregamos a la carne que se está friendo.
5 Volteamos la torta de huevo. Dejamos que el huevo esté bien cocido antes de voltearlo. En la licuadora molemos el jitomate, ajo cebolla y los chiles y el agua donde se hirvieron. Lo vertemos a la carne, y lo dejamos cocinar hasta que hierva, agregamos el comino molido.
6 Dejamos que hierva de 15 a 20 minutos y rectificamos sabor con sal. El aporreadillo rojo debe quedar caldoso. Servimos acompañado de frijoles puercos y arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar