ensalada de papa con cebolla morada
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa
Contexto: Las ensaladas son la mejor forma de combatir el calor, ya que además de refrescantes nos permiten obtener un plato completo y delicioso en apenas unos minutos. Podemos reservarlas en un tupper y convertirlas en una receta para la playa, comerlas en casa o servirlas como acompañamiento de otro plato más contundente. Si te animas a probar la que compartimos en RecetasGratis, sigue leyendo y aprende cómo hacer una ensalada de papa con cebolla morada.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de patatas cocidas
250 gramos de atún en aceite (escurrido)
1 cebolla morada
1 puñado de aceitunas al gusto
Mix de hojas verdes
100 mililitros de aceite de oliva
1 limón (jugo)
2 dientes de ajo machacado
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal

Preparación:
1 Empezamos la receta de ensalada de patata cocida con atún lavando bien las hojas, cortando las papas, picando la cebolla morada y deshuesando las aceitunas (si tienen hueso). Para este plato hemos escocido la variedad de papas cambray, de manera que las hemos cortado por la mitad y las hemos cocido con piel.
2 Colocamos los ingredientes anteriores en una ensaladera, añadimos el atún escurrido y mezclamos bien. Para acelerar el proceso, podemos pasar las patatas cocidas por agua fría, ya que la ensalada de papas y cebolla morada que estamos preparando no es templada.
3 Para hacer el condimento, mezclamos el aceite de oliva con el jugo del limón, el ajo machacado, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Si nos gusta más, también podemos preparar una vinagreta de mostaza y miel. Así mismo, el vinagre balsámico es una excelente opción.
4 Vertemos la salsa sobre la ensalada de papa con cebolla morada y atún, mezclamos y servimos inmediatamente. Esta ensalada de verano es ideal para incluir en nuestras recetas para llevar a la playa, a un pícnic o para disfrutar en casa sin pasar mucho tiempo en la cocina. Otras ensaladas frías y deliciosas que debes probar son las siguientes:Ensalada de piña y palitos de cangrejoEnsalada de pasta con aguacate y queso

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra