flan de cebollas
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de cebolla, 6 rebanadas de pan remojadas en leche, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 1 taza de queso parmesano rallado, 8 huevos, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Poner en una olla las cebollas, cortadas en 8.
2 Cubrir con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas.
3 Escurrir las cebollas.
4 Licuarlas o molerlas.
5 Batir las yemas hasta espesar.
6 Incorporar el pan con las cebollas molidas.
7 Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
8 Agregar la mantequilla y el queso parmesano.
9 Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
10 Verter la preparación en un molde engrasado, con papel engrasado en la base.
11 Llevar al horno al baño María, a 175º, unos 45 minutos, aproximadamente.
12 Desmoldar en fuente.
13 Servir con una salsa bechamel ligera, aromatizada con estragón.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio