timbal de arroz con pure de verduras
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Con esta receta fácil aprenderás a preparar un plato fresco hecho con arroz frío y verduras lleno de sabor. Timbal de arroz con puré de verduras es una opción colorida que combina deliciosos ingredientes y que viene perfecto para épocas donde empieza a notarse el calor.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ taza de Arroz, 3 unidades de Zanahoria, 1 unidad de Berenjena, 1 cucharada postre de Salsa pesto, 1 unidad de Tomate en rodajas, 1 pizca de Sal y Pimienta, ½ chorro de Vinagre de manzana, ½ chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Especias aromáticas, 1 cucharadita de Ras el hanout, ½ chorro de Vinagre de manzana, ½ chorro de Aceite de oliva suave

Preparación:
1 El primer paso de esta receta fresca y saludable es hervir arroz blanco de forma tradicional y dejar que enfríe a temperatura ambiente. Dividir en dos partes y reservar.
2 Pelar y hervir las zanahorias para hacer un puré con la selección de condimentos y mezclar con la mitad del arroz. Reservar.
3 Aparte, asar la berenjena a la plancha y extraer la pulpa. Aplastar con ayuda de un tenedor y mezclar con los condimentos y la otra mitad del arroz. Reservar.
4 Para armar el timbal, engrasa unos moldes circulares con un poco de aceite. Colocar en el fondo la rodaja de tomate, luego una capa de arroz de berenjena y finaliza con otra capa de arroz de zanahoria. Aplasta bien cada capa para que se llenen todos los espacios del molde. Conservar en la nevera al menos una hora.
5 Pasado este tiempo ya es hora de desmoldar el timbal de arroz frío con verduras. Completa el plato con una nuez de pesto y puedes acompañar con unos pimientos asados como guarnición. Y si te gustó esta receta no olvides visitar Cocina con Luz Verde, el blog donde encontrarás miles de originales y deliciosas recetas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra