arroz vegetariano
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Desde RecetasGratis.net os presentamos un plato muy saludable y apto para vegetarianos y veganos. Se trata del arroz vegetariano, que hemos preparado con alimentos ricos en fibra, como el brócoli o las judías verdes. No os perdáis nuestros consejos para elaborar este delicioso plato vegetariano.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 180 gramos de Arroz integral, 1 unidad de Pimiento verde, 2 unidades de Zanahorias, ½ unidad de Pimiento amarillo, 1 diente de Ajo, 100 gramos de Brócoli, 80 gramos de Judías verdes, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 unidad de Cebolleta, 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar este arroz vegetariano. Para esta receta hemos utilizado brócoli y judías verdes que habíamos cocido previamente. Si utilizáis estas verduras frescas, es necesario cocerlas durante unos 8-10 minutos antes de añadirlas al sofrito.
2 En primer lugar, sofreímos el ajo fileteado en un poco de aceite. Cuando esté medio dorado añadimos la cebolleta picada finamente.
3 A continuación, agregamos los pimientos cortados en cuadraditos y las zanahorias cortadas del mismo modo. Cocinamos los ingredientes de la receta vegetariana a fuego medio durante 4 minutos. Añadimos un poco de sal y de pimienta negra molida.
4 Por otra parte, cocemos el arroz integral en abundante agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante. Una vez listo, escurrimos y reservamos.
5 Es el momento de añadir el brócoli y las judías verdes al sofrito de verduras. Recordad que ya habíamos cocido estas verduras previamente. Truco: Si os gusta el curry, podéis añadir una cucharadita al sofrito y mezclar bien.
6 Agregamos el arroz integral al sofrito de verduras y removemos bien para que tome todos los sabores.
7 Si os ha gustado esta receta sana de arroz vegetariano, probad el potaje de lentejas y verduras o el curry de judías verdes, ambos platos aptos para vegetarianos y veganos. ¡Esperamos vuestros comentarios!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra