guiso de mondongo
País: MEX

Ingredientes: ¾ kg de mondongo cocido, 50cc de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 1 lata de tomates peritas picados, 2 hojas de laurel, Perejil picado, 3 papas cortadas en daditos, 2 zanahorias, Caldo de verdura cantidad necesaria, Sal, pimienta a gusto

Preparación:
1 Corte el mondongo en tiritas. En una sartén con aceite dore la cebolla.
2 Agregue los tomates, el mondongo y seguir al fuego revolviendo bien.
3 Agregue las hojas de laurel, salpimentar y agregar las papas, las zanahorias, el caldo y condimentar a gusto.
4 Deje hervir a fuego moderado hasta que todo este cocido.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra