sopa de pollo y camarones

Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 1/2 litro de agua, 1 cda de sal gruesa, 250 g de camarones limpios y frescos, 25 cc de aceite vegetal, 1 diente de ajo, picado, 2 echalotes en finas rebanadas, 1 puerro bien picado, 1 tallo de apio bien picado, 1 hoja de laurel, Sal y pimienta a gusto, Para decorar, Rodajas de limón

Preparación:
1 En una olla con el agua y la sal ponga a hervir la pechuga de pollo junto con el puerro, el apio y la hoja de laurel.
2 Cuando la pechuga esté cocida retírela con espumadera y déjela enfriar.
3 En una olla de teflón ponga el aceite a fuego, cuando esté bien caliente baje la llama y dore allí el ajo y el echalote, agregue inmediatamente los camarones, salpimiente y rehogue durante 2 minutos.
4 Vierta el caldo, tape y cocine a fuego mínimo hasta que suelte el hervor.
5 Pique la pechuga de pollo y agréguela a la sopa.
6 Retire y descarte el laurel y sirva adornado con una rodaja de limón.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Alto en grasas, Alto en sodio