PIERNA DE CERDO HORNEADA A LA CRIOLLA
País: PER

Ingredientes: 1 pierna de cerdo,Ají mirasol,Ají panca,Sal,Pimienta,Comino,Ajos molidos,½ taza de chicha de jora

Preparación:
 Sazonar bien la pierna de cerdo con sal, pimienta, comino y ajos molidos. Frotarla con ají mirasol en pasta y poco ají colorado en pasta (ají panca). Con un cuchillo hacer cortes en la pierna de cerdo y sazonar de la misma manera para que penetren los condimentos.
Atar bien la pierna de cerdo y verterle encima ½ taza de chicha de jora. Macerar.
Una vez macerado, tapar con papel platina. Llevar al horno precalentado a 300ºF (150ºC) Hornear por 2 horas tapado y luego retirar el papel platina. Subir la temperatura a 350ºF (180ºC) y continuar hasta que el cerdo esté bien cocido.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans