berlines fritos
País: CHL
Contexto: Los berlines fritos son uno de los pasteles más famosos de Chile, se rellenan con manjar, crema pastelera o mermeladas de damasco, membrillo, ciruela o durazno. Estos deliciosos pasteles son originarios de Alemania, pero llegaron a Chile a mediados del siglo XIX introducidos por los inmigrantes de aquella época, quienes los llamaban "berliner", y se preparaban para las festividades de carnaval y Nochevieja. Ahora, son unos postres muy populares que se pueden encontrar en cualquier época.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer berlines fritos paso a paso y disfruta de esta rica receta chilena.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 150 gramos de harina
5 gramos de levadura
2 yemas de huevo
15 gramos de azúcar
20 gramos de mantequilla
60 mililitros de agua                                                                    (¼ taza)
1 litro de aceite
20 gramos de azúcar flor o azúcar glass (para decorar)
50 gramos de manjar (arequipe) o crema pastelera (para rellenar)

Preparación:
1 En un bol mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
2 Agrega las yemas de huevo, la mantequilla y el agua, preferiblemente caliente o a temperatura ambiente.
3 Amasa hasta que todo se integre por completo.
4 Divide la masa para berlines fritos en bolitas de entre 60 y 80 gramos cada una y deja reposar por 30 minutos aproximadamente, en un lugar cálido para que la levadura haga efecto.
5 Pre-calienta suficiente aceite por 10 minutos y, con cuidado, sumerge una bolita, espera que se dore y voltea para que se dore por ambos lados por igual. Truco: Cuida la temperatura del aceite, procura que la llama sea baja para que no se doren demasiado rápido y estos berlines fritos fáciles se cocinen bien por dentro.
6 Corta los berlines fritos por un lado y haz espacio por dentro para rellenar con el arequipe. Adorna con azúcar flor (azúcar glass) y sirve.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar