centollo al horno
País: ESP

Ingredientes: 2 centollos de 800 gr, 2 cebollas, 1 ajo, 1 copa de brandy, 1/2 vaso de tomate, Mantequilla, Pan rallado, Perejil, Aceite, Sal, Lechuga

Preparación:
1 Cuece los centollos en agua hirviendo con sal.
2 Saca la carne del caparazón y de las patas. Saltea la verdura y añade la carne con el tomate y por último el brandy.
3 Flambea y rellena los caparazones con esta mezcla.
4 Despúes echa encima pan rallado y mantequilla y ponlo a gratinar con perejil durante 2 ó 3 minutos.
5 Coloca en una fuente unas hojas de lechuga y sobre ellas, las patas y el centollo gratinado.
6 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra