masa para tallarines

Ingredientes: 250 g. harina
1 unid. huevo
1 unid. yema del huevo
1 cchta. sal
1 taza(s) agua

Preparación:
1 Tamizar la harina junto con la sal sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro. Batir el huevo con la yema y media taza de agua.
2 Agregar estos ingredientes a la harina, trabajando todo con la mano. Agregar más agua hasta obtener una masa blanda, que no se pegue en las manos.
3 Colocar la masa dentro de una bolsa plástica y dejarla descansar durante media hora.
4 Luego, estirar la masa en forma rectangular, del grosor que se deseen los tallarines.
5 Espolvorear con harina y dejar orear. Pasar la masa por la máquina de hacer fideos o cortarlos con cuchillo.
6 Acomodar los fideos sin encimar hasta el momento de utilizarlos.
7 Hacer hervir en abundante agua con sal hasta que se noten cocidos. Escurrir rápidamente y mezclar con la salsa elegida.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra