bondiola de cerdo a la cacerola
País: ARG
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Contexto: La bondiola de cerdo, también conocida como aguja de cerdo, corresponde al pescuezo del animal. Gracias a la grasa intramuscular que posee, resulta uno de los cortes más sabrosos, tiernos y jugosos. Es muy versátil para su cocción, ya que con cualquier método que elijas, resultará un plato riquísimo. Para esta receta, hemos elegido el método estofado, con el que obtendrás una carne muy tierna, que prácticamente se corta con una cuchara y con un sabor insuperable.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bondiola de cerdo a la cacerola. ¡Vamos a cocinar!
Comensales: 3 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de bondiola de cerdo, 1 cebolla, ½ pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 1 cucharada sopera de aceite, 1 copa de vino tinto, 500 centímetros cúbicos de caldo de verduras, sal, pimienta, romero, tomillo, aji molido, al gusto

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo cocinar bondiola de cerdo? Pues bien, lo primero que debes hacer es limpiar el exceso de grasa exterior de la bondiola.
2 Posteriormente, alista todas las verduras: cebolla, pimiento, ajo y zanahoria. Lava, pela y corta cada una de ellas en trozos no demasiado pequeños. Truco: puedes agregar otras verduras como puerro o apio, que aportarán más sabor al plato.
3 Calienta la cacerola, vierte allí una cucharada de aceite y sella la bondiola dorándola por todos sus lados.
4 Una vez sellada la carne, añade el vino tinto para levantar todo el sabor del fondo de cocción y deja evaporar el alcohol unos minutos. Truco: en lugar de vino tinto, puedes usar cerveza. Le dará un sabor y aroma muy particular.
5 Añade las verduras, el caldo y los condimentos. Revuelve bien, tapa la olla y deja cocinar a fuego fuerte hasta que rompa hervor. Luego, baja a fuego mínimo y continúa cocinando la bondiola de cerdo a la cacerola durante 1 y ½ hora, siempre con la olla tapada. Truco: si usas olla a presión, puedes cocinarlo menos tiempo. Si usas otro tipo de cacerola, revuelve cada tanto, vigila que no se pegue en el fondo y agregar líquido si lo necesita.
6 Una vez transcurrido el tiempo de cocción prueba y, si hace falta, rectifica sabores. Apaga el fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir. La bondiola a la cacerola fácil está lista, así que vamos a comer. Comparte con nosotros tu opinión y fotos del resultado final en comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra