alubias blancas con carne y chorizo
País: ESP
Contexto: En esta receta vamos a preparar unas alubias blancas con carne molida y chorizo, ideales para consumir en días fríos y sorprender con un guiso casero a toda tu familia. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo cocinar frijoles con carne para combatir las bajas temperaturas.
Comensales: 5 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Alubias o frijoles blancos, 2 tazas de Caldo de pollo, 3 hojas de Laurel, 1 unidad de Pimiento rojo, 80 gramos de Tomate, 60 gramos de Cebolla larga, 1 unidad de Cebolla blanca, 120 gramos de Carne molida, 4 unidades de Chorizo, 1 cucharadita de Perejil, 4 unidades de Patatas, 1 puñado de Tomillo, 1 cucharadita de Comino, 1 cucharadita de Paprika, 1 cucharadita de Orégano, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de alubias blancas es alistar los ingredientes.
2 Recuerda que lo primero que debes hacer es remojar en agua la noche anterior las alubias para dejarlas durante 24 horas a remojo. Una vez pasado el tiempo e hidratadas, llévalas a una olla a presión y cocínalas hasta que estén blandas.
3 Pela las patatas y córtalas en cuadros medianos. Lleva las patatas a una olla honda con suficiente agua y cocínalas hasta que estén blandas. Retira la olla del fuego y reserva.
4 Lleva un sartén a fuego medio y una vez esté caliente adiciona una cucharada de aceite de girasol, agrega el tomate en cuadros y las cebollas finamente picadas.
5 Agrega sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto. Sofríe durante algunos minutos.
6 Añade el pimiento rojo también picado finamente e intégralo con el sofrito base de nuestra receta de alubias blancas.
7 Adiciona la carne molida (puedes utilizar la que prefieras, de res o cerdo). Mezcla muy bien con el resto de ingredientes.
8 Adiciona el chorizo en rodajas y mezcla bien con el resto de ingredientes que tenemos en la sartén para poder continuar con el potaje de alubias blancas.
9 Agrega el comino, orégano, sal, pimienta y paprika para dar un toque de sabor a los frijoles.
10 Mezcla el sofrito base del paso anterior con el caldo de pollo y los frijoles blancos previamente cocinados. Agrega laurel y tomillo al gusto. Deja conservar a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que se integren todos los ingredientes. Adiciona las patatas cocinadas al final de la cocción.
11 Sirve la receta de alubias blancas con carne y chorizo espolvoreando un poco de perejil finamente picado por encima. Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco, y si deseas dar un toque extra, unas tajadas de plátano maduro.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar