hummus de tomate seco
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: ¿Habías oído hablar del hummus de tomate seco? Pues se trata de un hummus de garbanzos y tomate pero en lugar de ser frescos, estos están deshidratados o se encuentran conservados en aceite, como si de anchoas de tratasen. Son muchos los usos del tomate deshidratado pero esta vez en RecetasGratis te vamos a enseñar solo uno de ellos para que consigas preparar esta receta de hummus de tomate seco fácil y súper rápida, ¡y a disfrutar comiendo sano!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:10
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Garbanzos cocidos de bote o caseros, 2 dientes de Ajo, 100 gramos de Tomates secos deshidratados o en aceite, 2 cucharadas soperas de Tahini, 1 rama de Cilantro o perejil fresco, 1 cucharadita de Comino, 1 cucharadita de Pimentón dulce, 30 mililitros de Aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 chorro de Zumo de limón

Preparación:
1 Lo primero que tenemos que hacer para preparar este hummus de tomate seco es hidratar los tomates secos en el caso de que no estén en aceite en conserva y estén solamente deshidratados: para ello, colocamos los tomates deshidratados en un plato o recipiente cubiertos con agua durante 24 horas, luego los secamos bien con papel de cocina y los dejamos en otro recipiente o plato cubiertos de aceite durante una semana en la nevera. Truco: Si utilizáis tomates secos en aceite os ahorraréis mucho más tiempo en prepara la receta de hummus.
2 Posteriormente, colocamos los garbanzos sin escurrirlos demasiado con un pelín del caldo de cocción o de conserva si son de bote en una batidora/procesadora de alimentos. Truco: En el caso de que los garbanzos sean secos tendrás que dejarlos en remojo y cocerlos previamente.
3 A continuación, añadimos a la batidora los tomates secos hidratados (sin escurrirlos tampoco demasiado de aceite), los dientes de ajo partidos por la mitad (sin el germen de su interior) y la cucharadas de tahini.Si prefieres probar un hummus sin tahini aquí tienes la receta fácil y rápida para hacerlo en casa.
4 Seguidamente, agregamos el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto, el chorro de limón y las hojas de perejil o cilantro fresco, y trituramos el hummus de garbanzos y tomate hasta obtener una especie de puré homogéneo.
5 Ahora comprobamos la textura y el sabor y rectificamos con sal o alguna especia si es necesario. Si vemos que el hummus de tomate seco nos ha quedado muy espeso, podemos añadir un poco más de caldo de las legumbres o de aceite de oliva virgen extra para hacerlo más líquido.
6 Por último, con ayuda de una lengua pastelera o espátula de cocina vertemos el hummus de tomate seco en el recipiente o bandeja que queramos ¡y listo!No te olvides de probar también estas otras recetas de hummus variadas que te recomendamos:Hummus de remolachaHummus de berenjenaHummus de lentejas

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra