salmorejo de remolacha y tomate
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: El salmorejo es un plato típico andaluz que procede de la provincia de Córdoba. Esta especie de gazpacho es más espeso y se toma en forma de sopa fría. En esta oportunidad hemos variado el plato y hemos creado una sopa fría de remolacha con tomate, muy similar al salmorejo tradicional pero con un sabor más dulce.Si queréis dejar a vuestros comensales con la boca abierta, no dudes en quedarte en RecetasGratis para saber cómo hacer salmorejo de remolacha y tomate.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 8 tomate, 1 remolacha cocida, 1 pizca de sal, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 chorro de vinagre de manzana, 2 tazas de miga de pan, ½ diente de ajo

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmorejo de remolacha.
2 En primer lugar, pelamos los tomates y quitamos el tallo. Para la receta de salmorejo es conveniente usar tomates maduros.
3 Por otra parte, hidratamos la miga de pan con una cucharada de vinagre de manzana y un poco de agua. Lo ideal es que moje el pan por completo.
4 Trocemos los tomates, los ponemos en la batidora y añadimos medio diente de ajo y una pieza de remolacha cocida.
5 Agregamos la miga de pan, un poco de sal y 3 cucharadas de aceite oliva. Batimos hasta que quede una sopa fina sin grumos. Si queda muy líquida podemos añadir más miga de pan y aceite de oliva.
6 Servimos el salmorejo de remolacha con un chorrito de aceite de oliva por encima y unos trocitos de remolacha picada.Si os ha gustado este gazpacho de remolacha seguro que también os encanta la sopa fría de remolacha y manzana. ¡Esperamos vuestras fotos y comentarios!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra