AJIACO DE OLLUCOS
País: PER

Ingredientes: 5 cucharadas de aceite,2 cebollas medianas, finamente picadas,2 dientes de ajo, molidos,Ají molido al gusto,1 ½ k (3 lb 5 oz) de ollucos pelados y picados en juliana delgada,Sal,Pimienta,¾ de taza de agua caliente,1 cubito concentrado de carne,¾ de taza de queso fresco, picado,1 ½ cucharada de perejil, picado

Preparación:
 Calentar el aceite en una olla mediana y freir la cebolla. Agregar el ajo, ají, sal y pimienta.
Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Agregar los ollucos y mezclar.
Diluir el cubito de carne en el agua caliente y agregárselo al olluco.
Llevar a hervir y cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que el olluco esté cocido. Agregar el queso picado y el perejil. Rectificar la sazón.
Servir con arroz blanco.
Calorías 305
Proteínas 9.26 gr.
Grasas 11.23 gr.
Carbohidratos 42.79 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra