pasta con chorizo italiano y queso andino
Contexto: En casa, una de las reinas de las cenas rápidas es la ensalada de pasta (de la que soy un auténtico apasionado). En esta ocasión te traigo una receta que esta de lujo. Una ensalada aliñada con un yogur griego que le da un toque muy especial. ¡Le cae bárbaro! Entonces, vamos con la receta de la pasta con chorizo y queso italiano.
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de Pasta corta (fusilli o tornillo)
100 gramos de Queso andino (o fresco)
100 gramos de Chorizo italiano
1 loncha de Mondiola
1 bote de Yogur griego
25 gramos de Aceitunas negras deshuesadas
1 cucharada postre de Finas hierbas (orégano, romero)
1 cucharada sopera de Aceite de oliva
1 hoja de Laurel
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta al gusto

Preparación:
1 Lo primero que debemos hacer es cocer la pasta corta en abundante agua hirviendo. Añade al agua un poco de y una hoja de laurel para darle sabor a la pasta. Comprueba que la pasta esté al dente, apaga el fuego, escurre y reserva.
2 Calienta una sartén con el aceite de oliva y las finas hierbas para saltear el chorizo italiano en pequeñas rodajas y la mondiola picada en cubos. Salpimentamos y luego reservamos también.
3 En un bol mezclamos la pasta con el chorizo y agregamos aceitunas en rodajas y el queso andino picado en cubos. Luego aliñamos con el yogur griego y removemos para integrar los sabores.
4 Dejamos reposar por unos 30 minutos y luego servimos la pasta con chorizo italiano y queso andino en frío. Este plato rápido es ideal para la hora de la cena o como la mayoría de las ensaladas de pasta, para completar el menú de un día de picnic o de playa.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida