lomos de dorada sobre verduras
País: ESP

Ingredientes: 1 calabacín, 1 dl aceite, aceite para freír, sal, pimienta, 1 cebolla, 1 berenjena, 2 zanahorias, 4 lomos de dorada

Preparación:
1 Salpimentar los lomos de dorada.
2 Pelar y cortar en dados la zanahoria y el calabacín.
3 Pelar y picar finamente la cebolla.
4 Precalentar el horno a 180 °C y asar la berenjena hasta que esté tierna, sacar del horno y reservar hasta que esté fría.
5 Paso 2 Sofreír las verduras hasta que estén al dente en una sartén con aceite, salpimentar y reservar.
6 Pelar la berenjena, cortar en dados y añadir al sofrito.
7 Paso 3 Calentar una sartén con aceite y freír las doradas con la piel hacia abajo hasta que estén crujientes.
8 Retirar de la sartén y colocar sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
9 Presentar las doradas sobre un lecho de verduras.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio