guisado de avestruz con caldo y setas

Ingredientes: 800 gr de magro de Avestruz
Una picada de almendras
piñones
y pan
Dos vasos de caldo (de dados o hecho en casa)
Setas secas

Preparación:
1 Cortar el magro en dados.
2 Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva.
3 Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego.
4 Dejar cocer durante media hora.
5 Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada.
6 Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas