crema de calabaza y naranja
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar
Contexto: Si te gusta la calabaza, ¿por qué no preparar una deliciosa crema de calabaza fácil y rápida?La crema de calabaza, zanahoria y naranja es una receta clásica y le encanta prácticamente a todos. Si ya la has cocinado alguna vez, sabes que, además de ser muy saludable, es una receta facilísima.Esta receta de crema de calabaza y naranja es una variante, porque le he añadido un ingrediente especial que aporta al plato un toque cítrico, fresco y veraniego. La combinación de la calabaza y de la naranja queda muy original y muy rica.¡Prueba esta crema de calabaza vegana y sorpréndete! Visita también mi blog Vegspiration para descubrir muchos otros platos fáciles y deliciosos de este tipo.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Calabaza, 2 unidades de Naranjas, 1 unidad de Zanahoria, ½ litro de Caldo vegetal, ½ cucharadita de Sal, 1 lata de Leche de coco muy fría, 1 cucharada sopera de Aceite vegetal, 1 unidad de Puerro

Preparación:
1 Hay que empezar a preparar esta crema de calabaza, zanahoria y naranja pelando y cortando la calabaza, la zanahoria y el puerro en trozos. También exprimimos el zumo de las naranjas y rallamos la piel de las naranjas para obtener media cucharadita de ralladura.
2 En una cazuela sofreímos la zanahoria, la calabaza y el puerro con un poco de aceite y sal hasta que la verdura quede blanda.
3 A continuación, añadimos el caldo vegetal y la ralladura de la naranja a la cazuela y lo llevamos a ebullición. Dejamos enfriar un poco, incorporamos el zumo de naranja y trituramos todo hasta obtener una crema de calabaza, zanahoria y naranja homogénea. Comprobamos el punto de sal.
4 Servimos la crema de calabaza y naranja en boles. Abrimos la lata de leche de coco (debe de estar muy muy fría) y recogemos la nata que se acumula en la parte de arriba. Colocamos una cucharada de nata de coco en cada plato y decoramos con un poco de ralladura de naranja. Truco: Puedes utilizar el resto de la leche de coco para preparar otros platos, por ejemplo, un curry.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio