mero gratinado al horno
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar mero de forma distinta y deliciosa. El mero gratinado al horno se hace con una salsa bechamel especial que aporta al plato un sabor intenso con el que sorprenderás a todos.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 6 rodajas de Mero
1 copa de Vino blanco
3 vasos de Leche
75 gramos de Mantequilla                                                                    (⅓ taza)
2 cucharadas soperas de Harina
150 gramos de Queso rallado
3 unidades de Cebolla
1 manojo de Hierbas aromáticas
1 pizca de Romero y Tomillo seco
1 pizca de Pimienta en grano
1 pizca de Sal y Pimienta
1 pizca de Nuez moscada

Preparación:
1 El primer paso para preparar esta receta de mero al horno, será sazonar el pescado. Para ello, coloca las rodajas de mero en una bandeja para horno y añade sal por ambos lados.
2 Aparte, corta la cebolla en rodajas y sofríe ligeramente. Luego, cubre el pescado con la cebolla y baña la bandeja con el vino blanco. Espolvorea con las hierbas y los granos de pimienta.
3 Añade un poco de agua a la bandeja, suficiente hasta que cubra ligeramente el pescado y cocina tapado con el horno a 180º C. por unos 15 minutos. Luego, separa el mero y la cebolla y reserva aparte del caldo.
4 Pasa el caldo por un colador y llévalo a un hervor hasta que reduzca un poco. Aparte, prepara una salsa bechamel con la mitad de la mantequilla, la leche y la harina, recuerda sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada.
5 Mezcla la reducción del caldo con la bechamel, 50 gramos del queso rallado y una cucharada de mantequilla. Mezcla bien los ingredientes hasta que se integren por completo. Debes obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa.
6 A continuación, vierte un poco de la salsa en la bandeja para el horno y coloca las piezas de mero junto con las cebollas. Cubre con el resto de la salsa bechamel, queso y mantequilla.
7 Finalmente gratina el mero con el horno a temperatura alta por unos minutos, hasta que el queso se funda y dore. Sirve el mero gratinado al horno acompañando con un puré de yuca o unas tajadas de plátano y buen provecho. No olvides visitar mi blog La Cocina de Juani para encontrar más de mis recetas.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Sin calorías, Sin grasa