carre de ternera gallega
País: ESP

Ingredientes: Sal
Pimienta
Zanahoria
2 laurel
2 hojas cebolla
1 puerro
2 patatas
24 tipo cucharilla fritas mantequilla
50 gr tomate
1 aceite de oliva virgen
250 ml ajo
1 cabeza vino blanco
250 ml perejil 1 rama
Lomo 1 trozo alto con 4 costillas (1,5 kg.)
Judías, verdes cocidas 400 gr
Champiñones, laminados 400 gr
Tocino, 200 gr

Preparación:
1 En una placa de asar se pone el aceite y el tocino troceado, una vez bien caliente se pone le lomo con sal y pimienta.
2 Se le va dando vueltas y se deja dorar bien, se le echan los ajos y las legumbres bien picadas.
3 Se pone el vino y se mete al horno durante 1 hora (con el horno moderado).
4 Se saca a tabla de cortar y se cortan los chuletones y se pasan a la fuente con la salsa, las judías y los champiñones salteados con la mantequilla, y las patatas, todo en las misma fuente, y se espolvorea con perejil picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar