pastel de brocoli y queso al horno apto para vegano
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: Esta receta de pastel de brócoli vegano es perfecta para amantes de los contrastes en la comida, puesto que combina salado, dulce, ácido y picante en un solo plato. Es una receta sencilla pero llena de sabor, que consiste en un pastel, una especie de pizza, de hojaldre con brócoli, queso (he utilizado queso vegano), tomates secos y una rica y un poco picante salsa de dátiles y tamarindo. Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer un pastel de brócoli y queso al horno.
Comensales: 2 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre, 1 taza de brócoli, 1 trozo de queso vegano, 3 tomates secos, 1 pizca de semillas de sésamo, 1 cucharadita de cilantro picado, ½ taza de caldo vegetal, ¼ taza de pulpa de tamarindo, 1 taza de dátiles cortados, 2 cucharadas soperas de azúcar, ¼ cucharadita de comino, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de chili en polvo, ½ cucharadita de jengibre machacado, ½ cucharadita de ajo machacado

Preparación:
1 Corta los tomates secos en trocitos pequeños y separa el brócoli en ramilletes. Corta el queso vegano en láminas finas o rállalo. Para hacer tu propio queso, no te pierdas mi receta de queso vegano de garbanzos. Truco: En este caso el queso vegano que he utilizado no se derretía, por tanto, creo que la mejor opción es rallar el queso.
2 Prepara la salsa de dátiles y tamarindo. Mezcla en una olla el caldo vegetal, la pulpa de tamarindo, los dátiles, el azúcar, el ajo, el jengibre, el comino, el chili, el azúcar y la sal. Calienta la olla, llévala a ebullición y cocina 4-5 minutos removiendo de vez en cuando.
3 A continuación, deja enfriar un poco, vierte la mezcla en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede una salsa homogénea. Añade un poco más caldo o agua si la salsa queda muy espesa. Truco: La cantidad de salsa que sale de la receta supera la cantidad necesaria para preparar este plato, así que puedes conservar la salsa en un tarro hermético en la nevera y utilizarla en otras preparaciones.
4 Engrasa un molde de horno redondo. Estira un poco la masa de hojaldre y ajústala al molde formando unos bordes de 1-1.5 centímetros. Coloca encima el brócoli, el queso y los tomates secos y echa varias cucharadas de salsa por encima.
5 Precalienta el horno a 180 ºC y hornea el pastel de brócoli con queso vegano hasta que el hojaldre quede listo.
6 Sirve el pastel de brócoli y queso al horno con un poco de cilantro fresco picado y una pizca de semillas de sésamo espolvoreadas por encima. Más recetas aptas para veganos y vegetarianos en mi blog Vegspiration.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans