tortitas de amaranto con queso
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Las tortitas de amaranto y queso son una opción perfecta para innovar en el menú de todos los días. Se trata de una fritura salada hecha con amaranto, queso Oaxaca y cilantro que tiene un sabor fresco y delicioso. Sigue el paso a paso de esta receta de RecetasGratis.net y sorprende a todos con las tortas de amarando.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Amaranto
4 unidades de Huevo
100 gramos de Queso Oaxaca
1 manojo de Cilantro
½ taza de Harina                                                                    (70 gramos)
1 pizca de Sal

Preparación:
1 El primer paso para hacer estas tortitas de amaranto, lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes. Pica el queso finamente igual que el cilantro.
2 En un bol lo suficientemente grande, mezcla el amaranto, el cilantro y el queso. Ve añadiendo los huevos uno a uno y amasa todo el conjunto hasta conseguir una masa ligeramente homogénea. Truco: La cantidad de huevos puedes variar según el tamaño de éstos, lo importante es que la masa tome consistencia
3 Luego ve añadiendo la harina tamizada poco a poco. Corrige la sazón con un poco de sal al gusto y sigue amasando todo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
4 Calienta una sartén con aceite y cuando esté bien caliente, ve colocando pequeñas porciones de mezcla de las tortitas de amaranto. Ayúdate con una cuchara para verte la mezcla en el aceite y cocina por ambos lados hasta que estén bien doradas.
5 Elimina el exceso de aceite con papel absorbente y sirve las tortitas de amaranto y queso acompañando con una ensalada fresca de aguacate.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra