MOLDE TRICOLOR
País: PER

Ingredientes: 3 beterragas (remolachas) peladas, cocidas, molidas o procesadas,2 tazas de zapallo, pelado, cocido, bien escurrido y molido o procesado,½ k (1 lb) de espinacas cocidas, escurridas y procesadas,½ k (1 lb) de queso crema de bajas calorías,3 huevos,6 claras,2 cucharadas de perejil picado,Sal,Pimienta

Preparación:
 Colocar las beterragas, el zapallo y las espinacas en vasijas separadas.
Dividir el queso en 3 partes iguales y mezclarlo con cada uno de las verduras.
Agregar 1 huevo y 2 claras a cada uno de los purés y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
Engrasar ligeramente un mode de pan o terrine.
Rellenar el fondo del molde con el puré de beterraga, luego con el de espinacas y por último con el de zapallo.
Hornear a 350°F (180°C) durante 45 minutos a baño María.
Retirar del horno. Enfríar 5 minutos y desmoldar.
Servir en tajadas y espolvorear con perejil picado encima.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra