noquis al pesto con aguacate
País: ARG
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Un fresco, aromático y sencillo plato para el verano.Los gnocchis o ñoquis de patata son un plato muy popular de origen italiano pero conocido y preparado en todo el mundo. En esta ocasión, ProHass nos propone combinar sus excelentes aguacates con este plato de pasta de patata en una deliciosa salsa pesto, ¿te animas a probarlo?Sigue leyendo sus instrucciones en RecetasGratisnet y disfruta en familia de los ñoquis al pesto con aguacate. ¡A cocinar!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 Aguacate Hass maduro
1 puñado de Albahaca
1 diente de Ajo
50 gramos de Almendras molidas, piñones o nueces
½ Limón para zumo
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal y Pimienta negra
500 gramos de Ñoquis o Gnocchis
100 gramos de Tomate cherry
1 puñado de Virutas de queso parmesano (opcional)

Preparación:
1 El primer paso para esta receta de ñoquis será hacer la salsa pesto de aguacate.Entonces, colocar la pulpa del aguacate en una licuadora. Reservar un poco de albahaca para la guarnición e introducir el resto en la licuadora con el ajo, las nueces, el zumo de limón y el aceite de oliva. Batirlo durante 20 segundos hasta que quede suave.
2 Condimentar con la sal y con la pimienta negra y corregir la sazón si es necesario añadiendo más de cualquiera de los ingredientes anteriores.
3 Cocinar los ñoquis en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrirlos bien e incorporar la salsa de pesto y los tomates. Calentarlo y removerlo durante 1-2 minutos.Si quieres hacer tu mismo los famoso gnocchi, puedes seguir la receta paso a paso de ñoquis de patata.
4 Servir en los platos, salpimentar la pasta y añadir la guarnición de albahaca y las virutas de queso parmesano. Los ñoquis al pesto con aguacate son un plato fresco y muy elegante así que no dudes en prepararlo para una ocasión especial.Y si quieres más recetas similares te recomendamos probar los ñoquis veganos de calabaza.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra