croquetas de risotto
País: ESP
Contexto: En esta receta vamos a realizar unas croquetas de risotto, con las que podrás sorprender a tus comensales y quedar como todo un chef. Si quieres conocer el paso a paso para aprender a elaborar este original aperitivo, quédate en RecetasGratis.net y descúbrelo.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Arroz arborio, 3 cucharaditas de Mantequilla, 2 unidades de Huevos, 50 gramos de Queso parmesano, 150 gramos de Queso mozzarella, 1 unidad de Cebolla blanca, 2 cucharaditas de Crema de leche, 100 gramos de Harina de trigo, 100 gramos de Miga de pan, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Pasta de ajo

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de croquetas caseras es prealistar los ingredientes para el risotto.
2 Lo primero que se debe realizar para proceder con la receta es el risotto. Recuerdas que debes cocinarlo con mantequilla y revolver a fuego alto hasta que el risotto esté bien cocinado, resérvalo cuando esté.
3 Ahora, asegúrate de que tienes todos los ingredientes para continuar con la receta de croquetas caseras.
4 En un procesador de alimentos adiciona la cebolla blanca previamente salteada y el arroz arborio que cocinaste en el primer paso. Procesa muy bien hasta integrar los ingredientes.
5 Lleva la mezcla anterior a un plato hondo, añade la crema de leche y mantequilla.
6 Agrega el queso mozzarella y mezcla muy bien los ingredientes.
7 Añade pasta de ajo, sal, pimienta negra y el queso parmesano. Mezcla muy bien todos los ingredientes y adiciona los huevos batidos como si fueras a realizar una tortilla.
8 Con la mano, forma las croquetas y pásalas primero por harina de trigo y luego por la miga de pan. Es muy importante seguir este orden para obtener un buen rebozado.
9 Lleva una sartén con suficiente aceite para freír y, una vez caliente, añade las croquetas y fríelas a fuego medio por lado y lado.
10 Pasa las croquetas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y ya estarán listas para servir.
11 Sirve las croquetas de risotto y acompáñalas con una salsa napolitana o el aderezo que más desees. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal