TALLARINES EN SALSA HUANCAINA CREMOSA
País: PER

Ingredientes: 1 k de tallarines,12 – 14 ajíes, sin semillas, ni venas, cortados en trozos, aproximadamente,¼ de taza de aceite,350 g de queso crema,2 dientes de ajo, finamente picados,Sal,Pimienta,2 choclos, desgranados y cocidos, aproximadamente,1 huevo cocido, pasado por colador, para decorar,1 cebolla picada

Preparación:
 Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajíes por unos minutos. Pasarlos a la licuadora y licuarlos. Si fuese necesario agregar 1 cucharada de aceite. 
Calentar el resto del aceite en una sartén y freir la cebolla de 2 a 3 minutos.

Agregar los ajos y cocinar por unos minutos más. Agregar luego el ají molido y cocinar moviendo 1 – 2 minutos.

Agregar el queso crema, cortado en trozos y mover hasta que se haya derretido y mezclado. Sazonar con sal y pimienta.

Cocinar los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar 1 taza del líquido de cocción.

Agregar los tallarines ya escurridos a la salsa del queso y mezclar. Agregar el líquido de cocción necesario para que la salsa esté cremosa. Mezclar la mitad del choclo y servir caliente.

Esparcir el choclo restante por encima y salpicar con huevo cocido pasado por colador.

6 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas