coquillas de pescado
País: ESP

Ingredientes: 1/2 kilo de filetes de pescado, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 taza de leche, 1/2 taza de vino blanco, Nuez moscada, sal, pimienta al gusto, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 1/2 taza queso amarillo rallado, cebolla, cebollin, ajos, pimenton.

Preparación:
1 Lave y lleve al fuego el pescado con la mantequilla, la cebolla, los ajos, el cebollin, el pimentòn, etc.
2 Sazone con sal y pimienta, deje a fuego lento hasta que ablande el pescado.
3 Retire solo el pescado y cuele la salsita donde se sudò, lleve al fuego la mantequilla, añada la harina, sofrìa.
4 Añada la leche, la sal, la pimienta y nuez moscada,añada la salsita colada, deje al fuego sin dejar de mover por espacio de 10 minutos, añada el queso amarillo y mueva por espacio de 5 minutos màs.
5 Retire del fuego, junte la salsa con el vino, el pescado cocido y desmenuzado, rellene las coquillas previamente enmantequilladas, espolvoree con el queso parmesano y lleve al horno hasta que gratinen.
6 Igual puede prepararlas de langosta, camarones, atùn, etc.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar