salsa de ostiones para diversos platillos
País: MEX

Ingredientes: 1 taza de Ostiones sin concha en su jugo, 2½ tazas de Agua fría, ¼ cucharadita de Pimienta negra, ¼ cucharadita de Pimienta blanca, ¼ cucharadita de Albahaca en polvo, 1 diente de Ajo blanqueado,pelado y molido, 1 cucharada sopera de Mantequilla o margarina, 1 unidad de Cebolla picada, 3 cucharadas soperas de Harina, ¼ taza de Crema espesa, 1 pizca de Nuez moscada, 1 pizca de Pimienda de cayena, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Pon los ostiones con su jugo en un tazón.Agrega el agua fría y refrigera por 8 horas. Escurre los ostiones y vierte el agua en una cacerola pequeña;apárta los ostiones.Pon a hervir el agua sola a fuego lento por 4 minutos. Revuelve las pimientas con la albahaca y el ajo,deja aparte.
2 Calienta la mantequilla en otra cacerola o en un sarten de hierro forjado.Sofríe la cebolla a fuego lento 4 minutos.Agrega la harina,revuelve y cocina 1 minuto a fuego lento.
3 Incorpora el líquido de los ostiones poco a poco batiendo sin cesar.Agrega la mezcla de especias y la crema espesa.Revuelve y cocina y cocina por 12 minutos a fuego lento,revolviendo constantemente.La salsa debe quedar bastante espesa.
4 Si te agrada,pon los ostiones en la salsa y deja hervir 3 minutos a fuego lento.
5 Esta salsa se sirve con diversos platillos por ejemplo: algun filete de pescado como el lenguado o el de tu preferencia, tambien se puede acompañar con mariscos o como mas te guste. Cuando yo la ocupo es con filete de lenguado (después les paso la receta queda muy rica).

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio