SOPA DE TOMATE
País: PER

Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla con sal,1 cebolla mediana, finamente picada,500 g (1 lb) de pasta de tomate,2 cucharadas de albahaca picada,6 tazas de agua,1 taza de leche evaporada sin diluir,1 cucharada azúcar rubia,6 cucharadas de cognac (opcional),Sal,Pimienta

Preparación:
 En una sartén, derretir la mantequilla y saltar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar la pasta de tomate y albahaca. Agregar el agua y dejar hervir.
En una olla aparte calentar la leche con el azúcar y verter a la preparación anterior. Hervir por 10 minutos. Sazonar.
Antes de servir, si se desea, agregar el cognac y hervir por 5 minutos más.
Servir caliente, decorando con gotas de crema espesa y albahaca picada.
Tiempo de Preparación: 30 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans