falafel con salsa de yogur
Contexto: El falafel es un conocido plato hecho a base de garbanzos y especias que tiene su origen en el Oriente. Estas croquetas vegetarianas suelen acompañarse con una salsa de yogur y pepino conocida como taztziki, ligera y sobre todo muy fresca. Anímate y aprende cómo hacer falafel y sorprende a todos en casa con un plato original.
Comensales: 4 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Garbanzos secos, 1 unidad de Cebolla, 2 dientes de Ajo, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 unidad de Huevo, 3 ramas de Perejil, 3 ramas de Cilantro, 1 cucharadita de Semillas de cilantro, ½ cucharadita de Levadura en polvo, 1 pizca de Sal, 1 unidad de Yogur natural, ½ unidad de Pepino, 1 diente de Ajo, 1 cucharada sopera de Zumo de limón, 1 rama de Eneldo fresco, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Antes de comenzar la preparación de los famosos falafel, debemos dejar los garbanzos en remojo el día anterior.
2 El día de la elaboración, empezaremos por escurrir los garbanzos y hacer una pasta triturando éstos junto con la cebolla, los ajos, las especias y el huevo.
3 A continuación, añade la levadura y deja la mezcla en reposo unas dos horas dentro de la nevera.
4 Pasada las dos horas, calentamos un cazo con abundante aceite y procedemos a freír las porciones de falafel hasta que se doren por todas partes, entre 6-8 minutos. Haz cada falafel en forma de bola, amasando la mezcla con cuidado.
5 Para preparar la salsa de yogur sólo debes mezclar todos los ingredientes y dejarla reposar un par de horas en la nevera. Revisa en detalle cómo hacer la salsa tzatziki.
6 Con todo listo ya podrás servir los deliciosos falafel de garbanzos con salsa de yogur, puedes comerlos solos o preparar un bocadillo con pan pita. Y no olvides que puedes encontrar más recetas como esta en Mi Mundo Salado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra