almejas al vino fino
País: ESP

Ingredientes: 1 vaso limón (de los de vino)
aceite de oliva para el sofrito
3 diente ajo
1/4 ud. guindilla
1 kg. almeja
1 copa vino fino o coñac
1 ud. limón
1 cuchara sopera maizena
1 ó 2 ud. huevo cocido
azafrán
1 hoja laurel
perejil picado
pimiento morrón

Preparación:
1 En una greixonera se frie el aceite, se le agregan los ajos y la guindilla, todo picado muy fino.
2 Se añaden las almejas bien lavadas, el zumo de limón, el vino fino, y el pimiento rojo picado en trocitos.
3 Se rehoga todo suavemente durante unos tres minutos.
4 Cuando ya esté rehogado se añade la maizena, el azafrán, el laurel y el caldo de pescado.
5 Se añade la sal y se deja cocer 5 minutos.
6 Al final se ponen los huevos duros picados en trozos, se le da una vuelta y se sirve en la misma greixonera.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar