coctel de langostinos afrodisiaco
Categoría: Recetas para San Valentín
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 10 unidades de Langostinos sin cáscara (reservar la cola)
2 hojas de Laurel
1 taza de Vino blanco
1 cucharada sopera de Vinagre
1 pizca de Azafrán
1 unidad de Zumo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 puñado de Lechuga fresca
1 unidad de Aguacate
2 unidades de Yema de huevo
2 cucharadas soperas de Zumo de limón
1 puñado de Perejil picado
3 unidades de Alcaparras picadas
3 cucharadas soperas de Mantequilla

Preparación:
1 Poner a cocinar los langostinos en agua, vino, limón, con la hoja de laurel, agregar sal y pimienta y las hebras de azafrán.
2 Al tener un bello color rosado, sacar de fuego y pasar a agua con hielo. Escurrir.
3 Pelar y preparar las mitades de aguacate, untar con jugo de limón y salpimentar ligeramente.
4 En baño de María, colocar un recipiente con las yemas y el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa espesa.
5 Agregar un poco del caldo de los langostinos el cual debemos dejar reducir.
6 Colocamos la lechuga, encima el aguacate con la salsa, luego los langostinos y adornamos con perejil.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal