champinones salteados con amaranto
País: MEX
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Está receta con semillas de amaranto la vi en un programa de TV, se me antojo y hoy decidí probarla y compartirla en RecetasGratis. Un plato sano, nutritivo y muy fácil de hacer. Este plato lo podrás servir como principal o como guarnición y además, lo puedes combinar con más ingredientes según tu dieta. Te animo a probar los champiñones salteados con amaranto y luego no olvides dejar tus comentarios para saber qué te ha parecido la receta. ¡A cocinar!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de Amaranto, 250 gramos de Champiñones troceados, 2 Cebollas cambray, 1 Chile chipotle seco, 1 rama de Tomillo o Hierbas de olor

Preparación:
1 Empezamos por tostar las semillas de amaranto en un sartén. Lo ponemos todo a fuego medio alto y vamos moviendo con una paleta de madera. Reservamos.
2 En la misma sartén colocamos un chorro de aceite de oliva salteamos las cebollas cambray finamente pciadas.
3 Pasados 1-2 minutos añadimos los champiñones y continuamos salteando el conjunto. Para hacer esta receta con semillas de amaranto puedes usar cualquier tipo de setas o una combinado de champiñones.
4 Ya para terminar, cuando los champiñones estén casi listos, añadimos el amaranto junto con un poco de agua, la hierba de olor y el chile chipotle finamente picado. Removemos, corregimos la sazón si es necesario y cocinamos todo un par de minutos más.
5 Los champiñones salteados con amaranto son un plato estupendo, puedes servirlos como principal a la hora de preparar un menú vegano y combinar con una ensalada verde y un poco de legumbres al gusto. Y si quieres seguir cocinando con amaranto, no dejes de probar la receta de galletas de amaranto o el rico atole de amaranto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra