pescado horneado con vegetales
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Para hacer esta receta de pescado al horno con verduras puedes utilizar cualquier tipo de pescado y los vegetales que desees, aunque recomendamos optar por pimiento, berenjena, cebolla y patata. Para potenciar el sabor del plato, incluiremos limón y vino blanco, ingredientes que también aportarán jugosidad. Si quieres quedar como todo un chef, y sin gastar mucho dinero, sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer pescado horneado con vegetales.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 kilogramos de pescado fresco, 1 kilogramo de patatas, 2 cebollas, 1 cabeza de ajos, 1 limón, 1 pimiento, 1 pizca de hebras de azafrán, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de aceite, 1 cucharada postre de comino, 1 cucharada postre de tomillo, 1 berenjena

Preparación:
1 Trocea el pescado en rodajas o filetes, pela las patatas y córtalas también en rodajas.
2 Corta la cebolla y el pimiento en tiras, la berenjena en rodajas y pela todos los ajos.
3 Coge una bandeja para horno y coloca una cama de patatas y vegetales.
4 Encima, distribuye las rodajas de pescado, los ajos y el limón cortado en gajos. Reserva un par de dientes de ajo para más adelante.
5 Vierte el aceite y el vino, y condimenta el pescado con vegetales con las hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto. Precalienta el horno a 200 ºC.
6 Hornea el pescado con verduras durante 15 minutos a 180 ºC. Mientras tanto, prepara un majado machando los ajos que reservaste, comino, sal, aceite, vino y azafrán.
7 Pasado el tiempo, añade el majado al pescado y vuelve a introducirlo en el horno para cocinarlo durante 30 minutos más, o hasta que observes que está listo. Truco: Si al colocar el majado crees que falta líquido, agrega un poco.
8 Cuando esté listo, sirve el pescado horneado con vegetales y disfrútalo. Puedes acompañarlo, además, con una ensalada de tomate y un buen vaso de vino blanco.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio