deliciosos ceps salteados
País: ESP

Ingredientes: 10 diente de ajo, 200 gr. aceite de oliva 0.4, 5 zumo/s de limón/es, sal, tomillo, 1700 gr. ceps, pimienta negra

Preparación:
1 Limpiaremos los ceps, antes de saltearlos, para quitarles la tierra que llevan, y en general la mayor parte de sus impurezas. Los escurrimos bien una vez esten bien limpios.
2 Con el fuego vivo, saltearemos los ceps, previamente cortados, preferiblemente en tiras y no muy finas. No utilizaremos aceite ni ninguna otra materia grasa
3 Estos ceps soltarán agua, al mismo tiempo que harán una corteza en el exterior provocado por el efecto del salteado.
4 Eliminamos el exceso de agua.Retiraremos los ceps de la salteadora.
5 Calentaremos el aceite en la salteadora, y seguidamente, cuando lo tengamos bien caliente saltearemos otra vez los ceps.
6 Esta vez, el objetivo no es hacer la corteza protectora y sacar el agua, si no que es dorarlos.
7 Podemos mover los ceps, para dorarlos de forma uniforme. Si se nos pegan será debido a que no habremos realizado la corteza correctamente. Seguiremos nuestro proceso desglaseando la salteadora con el zumo de limón.
8 Añadiremos la sal, la pimienta negra, el tomillo y el ajo finamente picado. Serviremos el plato caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra