ARROZ AL OLIVAR
País: PER

Ingredientes: 2 tazas de arroz,1 taza de aceitunas de botija, sin pepa, licuadas con ½ taza de agua,¼ de taza de aceite,1 cucharadita de ají molido,2 dientes de ajo, finamente picados,3 tazas de agua, aproximadamente (puede ser caldo de pollo),1 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, picado (opcional),Pasas (opcional),Pecanas picadas (opcional),Sal,Pimienta

Preparación:
 Calentar el aceite en una olla mediana y sofreír el ajo teniendo cuidado de que no se queme.
Agregar el arroz y mezclar bien para que se impregne del aderezo. Incorporar el ají molido, las aceitunas licuadas, sal y pimienta y mezclar. Agregar, si se desea, el ají amarillo picado y las pasas. Agregar el agua y llevar a hervir. Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar tapado hasta que el arroz esté en su punto.
Agregar las pecanas, si se desea, y mezclar con un tenedor.
Servir.

Otros arroces:
Arroz con lentejas y cebollas caramelizadas
Arroz con olluquitos y champiñones
Arroz con pecanas, ají y pasas

4 – 6 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra