calabaza rehogada
País: CUB

Ingredientes: 500 g de calabaza, 100 g de cebolla, 200 g de tomates, 1 rama de perejil, 2 hojas de hierbabuena, Sal, Aceite

Preparación:
1 Picamos la cebolla en brunoise (picadito muy fino) y la sofreímos a fuego medio en una sartén.
2 Cuando esté amarillenta la cebolla añadimos la calabaza troceada en cubos y los tomates pelados y cortados en cubitos.
3 Removemos el conjunto hasta que comience a deshacerse la calabaza.
4 Agregamos un vaso de agua, la hoja de hierbabuena y un poco de sal.
5 Dejamos cocer el conjunto unos 20 minutos y servimos caliente.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasa