sopa rosada de pescado
País: PER

Ingredientes: 1 unid cebolla, 1 1/2 Kg agua, 1/2 Kg salmón rosado, 1 unid caldo de pescado, 1 vaso vino blanco, 3 unids papas, 2 ram apio, 3 cch fécula de maíz, 250 g crema de leche, 2 cch llenas de puré de tomates

Preparación:
1 Hervir el pescado en el agua con el caldo elegido, la cebolla, las papas y los troncos de apio.
2 Cuando las verduras estén tiernas retirar la cacerola del fuego, dejar enfriar un poco y licuar el pescado y las verduras con algo de caldo.
3 Volver todo a la cacerola, agregar el puré de tomates, la crema de leche, probar y correjir la sazón.
4 Calentar bien y antes de que rompa el hervor agregar la fécula disuelta en el vino y revolver hasta espesar.
5 Retirar, agregar más vino o caldo si se prefiere y sazonar acentuando el sabor de la pimienta.
6 Servir con algunos trozos de pescado hervido.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra