mermelada de naranja amarga
País: ESP
Contexto: Prepara una auténtica mermelada de naranja casera con esta receta fácil que esta vez te proponemos en RecetasGratis porque necesitas muy pocos ingredientes y es muy sencilla de hacer.Después de preparar esta mermelada de naranja amarga te recomendamos que esperes un mes para consumirla para que se concentres los sabores una vez la elabores y la guardes en su tarro pertinente ya que así, estará mucho más sabrosa. ¡Pruébala!
Comensales: 10 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Naranjas amargas, ½ kilogramo de Naranjas, ¼ kilogramo de Limones, 2¼ kilogramos de Azúcar, 1½ litros de Agua

Preparación:
1 Para preparar esta mermelada de naranja amarga, el primer paso que hay que hacer es lavar bien las naranjas y los limones.
2 A continuación, cocerlos enteros con el agua durante 30 minutos en un recipiente tapado.
3 Una vez cocidas las frutas, hay que sacarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar, pero reservando el agua de cocción.
4 Posteriormente, partir por la mitad y vaciar las naranjas amargas y los limones.
5 Entonces recoger la pulpa y las pepitas y envolverlas en una gasa amplia, atándola como un paquete.
6 Ahora trocear finamente las naranjas dulces (la pulpa y corteza) y trocear en tiras las cortezas de las naranjas amargas y los limones.
7 Entonces poner toda esta fruta con el agua reservada en la cazuela para confituras. Y añadir también la bolsa de gasa con las pepitas y pulpa.
8 A continuación, calentar el azúcar en el horno a temperatura media (150º C) durante 5 minutos.
9 Cuando haya pasado ese tiempo, agregar el azúcar a la cazuela de la mermelada de naranja amarga, mezclándolo con la fruta troceada. Entonces dejar en maceración durante una noche.
10 Al día siguiente, poner la mermelada de naranja amarga a fuego medio, removiendo para que se disuelva totalmente el azúcar.
11 Cuando empiece a hervir, bajar la intensidad del fuego y cocer lentamente la mermelada de naranja casera de hora y media a dos horas, removiendo a menudo.
12 Una vez reducida la mermelada de naranja amarga, comprobar que tiene la consistencia deseada, retirar la bolsa de gasa con las pepitas, dejarla enfriar, verterla en unos tarros previamente esterelizados y tapar de inmediato. Truco: Os recomendamos esperar un mes antes de consumirla.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans