budin con azucar mascabo
País: MEX
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: El azúcar rubio mascabo ha ganado popularidad en el último tiempo. Y es que la preocupación por la salud y la nutrición avanza, entendiendo que mejorar nuestros hábitos nos ahorra problemas a futuro. Por su parte, el azúcar mascabo no deja de ser azúcar, por lo que aumenta la glucemia igual que la miel y el azúcar blanco. Esto debe ser tenido en cuenta por quienes tienen diabetes o resistencia a la insulina, quienes deberían moderar su consumo. Sin embargo, a diferencia del azúcar blanco, este azúcar no sufre tantos procesos de refinación. En esta oportunidad, la utilizaremos para hacer un húmedo, esponjoso y delicioso budín. Para continuar con la línea de productos menos refinados, utilizaremos harina integral, en lugar de blanca.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer budín con azúcar mascabo. ¡Vamos allá!
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 huevo
1 taza de harina integral                                                                    (150 gramos)
¼ taza de harina 0000
1 cucharada postre de colmada de polvo para hornear
¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
10 cucharadas soperas de jugo de naranja
1 ralladura de naranja
100 centímetros cúbicos de leche
50 centímetros cúbicos de aceite
½ taza de azúcar mascabo
1 cucharada postre de esencia de vainilla

Preparación:
1 El primer paso de esta receta consiste en batir el huevo a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa y blanquecina. Esto te llevará aproximadamente unos 2 minutos.
2 Lograda esta consistencia, añade la ralladura de naranja y su jugo, la esencia de vainilla, el aceite y la leche. Bate para emulsionar.
3 Agrega la mitad de la harina integral con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Integra con movimientos envolventes y suaves, para no bajar el batido. Luego, añade la harina restante y la 0000. Integra nuevamente con movimientos envolventes.
4 Una vez integrado, vuelca la preparación de tu budín con azúcar mascabo en el molde donde deseas cocinarlo. En este caso, es un molde de unos 24 x 9 x 6 cm previamente engrasado y enharinado. Truco: comprueba la consistencia de tu budín, la cual debe ser un poco más espesa que la de panqueques. De necesitar más líquido, puedes agregar más leche o jugo de naranja y, por el contrario, añade más harina. Esto puede variar de acuerdo al tamaño del huevo.
5 Cocina el budín en el horno precalentado a 180 ºC por unos 20 minutos o hasta que esté quebrado encima y, si lo pinchas en el centro, no salen restos de la preparación. Aguarda hasta que se enfríe para desmoldarlo y ahora sí, prepara el mate que ya tienes listo tu budín con azúcar mascabo. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en los comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra