tallarin saltado criollo con sobras de p
Comensales: 8
Duración: 00:45

Ingredientes:  600 grms la carne de su preferencia (yo usÃ© varias) pero puede ser Res, pollo, chorizo, incluso pescado pero este tendrÃ­a que freÃ­rse como chicharrÃ³n antes de preparar el plato
 1 kg fettuccini grueso
 1 cucharada ajo picado
 1 cebolla grande picada gruesa (como para escabeche)
 2 tomates sin pepas pero con cÃ¡scara
 1 ajÃ­ amarillo picado en juliana
 1 atado espÃ¡rragos (opcional)
 4 ramas cebolla china o de verdeo (en PerÃº ðŸ‡µðŸ‡ª la conocemos como cebolla china)
 Culantro picado 2 cucharas ðŸ¥„
 Aceite vegetal
 5 cucharadas Salsa de soya o sillau
 5 cucharadas Vinagre tinto
 1 cucharada Harina de chuÃ±o disuelta en agua
 al gusto Sal, pimienta, comino, ajinomoto

Preparación:
 1 Picar la carne ya sea fresca o cocida del sobrante de parrilla en tiras.
 2 Picar el ajÃ­ verde despepitado en juliana y el tomate en gajos
 3 Sancochar el fideo en abundante agua con sal segÃºn las indicaciones del paquete para que queden al dente.
 4 Pon las carnes en una sartÃ©n bastante amplia agrega los ajos y el perejil, yo les coloquÃ© chimichurri que es a base de perejil picado con ajo picado, aceite vegetal y sal con una pizca de vinagre. AsÃ­ me ahorre el picar el ajo y el perejil ðŸŒ¿
 5 Ahora agrega los espÃ¡rragos, el vinagre, la cebolla, el tomate y el culantro picado, agrega el Sillau y rectifica el sabor si es necesario agrega mÃ¡s sal, ajinomoto, y comino. Mueve bien y agrega medio vaso de agua. Si es la de la cocciÃ³n de los fideos mejor, si no disuelve una cuchara de harina de chuÃ±o en agua frÃ­a y agrega a la mezcla hasta que luzca como en el video
 6 Finalmente mezcla la preparaciÃ³n con los fideos sancochados y agrega la cebolla china picada
 7 Sirve en plato hondo y espolvorea con mÃ¡s culantro picado

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio