Salsa de chile puya y árbol
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 24
Duración: 00:15

Ingredientes: 5 chiles Arbol, Salsa Picante con Chiles Puya y Árbol │chiles arbol y puya, Sal al gusto, ¼ taza de agua de cocción, 5 chiles Puya, 1 diente de ajo pequeño sin pelar

Preparación:
En una comal sin engrasar, pon a tostar ligeramente los chiles a fuego medio-bajo. Este será un proceso muy rápido, ya que la piel de los chiles se quema fácilmente, y eso les da un sabor amargo desagradable, así que asegúrate de voltearlos en unos segundos y asarlos sin quemarlos. Alrededor de 1 minuto.Coloca los chiles en una olla pequeña y cubrelos con agua. Cocina hasta que estén suaves a fuego medio-alto. Alrededor de 10 minutos.En la misma sartén, asa el ajo con todo y su piel hasta que esté suave y un poco tostado. Enfría y quita la piel.Una vez que los chiles y el ajo se hayan enfriado, colócalos en el vaso de la licuadora con ¼ taza de agua de cocción. Procesa hasta que tengas una salsa muy fina y tersa, sazona con sal. Esta salsa se mantiene bien durante varios unos tres días en el refrigerador, y hasta un mes en el congelador. Esta salsa es picante, solo necesitas agregar unas pocas gotas a tu comidas.Provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio