Pudding de chía y mango con yogur griego
País: ESP
Comensales: 2
Duración: 00:10

Ingredientes: 250 g Mango de pulpa madura (1 mango grande), 15 g Semillas de chía (un par de cucharaditas), 170 g Yogur griego natural (entero o desnatado), 2.5 ml Zumo de limón o lima, Semillas de amapola o más chía para servir, Caqui persimón deshidratado u otra fruta para servir (opcional)

Preparación:
Paso 1. Pelar el mango y sacar la pulpa procurando conservar el máximo de su carne y sus jugos. Triturar con un robot o batidora hasta dejarlo cremoso, sin fibras. , Paso 2. Mezclar con las semillas de chía y el zumo de limón. Dejar reposar en la nevera como mínimo 30 minutos. Si lo dejamos más tiempo espesará aún más., Paso 3. Escurrir el yogur del líquido que pueda llevar y remover con unas varillas pequeñas o una cuchara para dejarlo cremoso. , Paso 4. Servir repartiendo el mango y el yogur en dos copas, alternando capas generosas. También podemos hacer vasitos más pequeños para obtener 4 raciones., Paso 5. Decorar con un poco más de yogur, semillas crujientes al gusto y, opcionalmente, una pieza de fruta deshidratada o fresca.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra