pastelitos de boniato valencianos
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas españolas, Recetas valencianas
Contexto: Los pastelitos de boniato valencianos son un dulce que parece tener origen en la época musulmana. Este postre tradicional valenciano se puede preparar para Navidad y así sorprender a todos nuestros invitados. Se trata de unas empanadillas de boniato o pastissets de boniato tradicionales de la Comunidad Valenciana muy fáciles de hacer que os encantarán. Aprended los sencillos pasos de este dulce típico en RecetasGratis y decidnos si os han gustado.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 450 gramos de boniato, 1 cucharada postre de canela molida, 1 cucharada postre de ralladura de limón, 2½ cucharadas soperas de azúcar, 250 mililitros de aceite de girasol, 75 gramos de azúcar, 600 gramos de harina, 125 mililitros de agua, ½ cucharada postre de anís estrellado, 1 unidad de huevo

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar los pastelitos de boniato valencianos. Esta receta se prepara originalmente con licor de anís, que nosotros hemos sustituido por semillas de anís o matalahúva.
2 Para elaborar la masa de los pasteles de boniato, mezclamos 3/4 de la harina tamizada con el azúcar. Hacemos la forma de un volcán y añadimos el aceite, el huevo y el anís en el centro. Mezclamos con una cuchara de palo hasta que ya no podamos más y seguimos amasando con las manos.
3 Agregamos el resto de la harina y dejamos reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente.
4 Mientras tanto, cocemos los boniatos (ya pelados y en rodajas) en una olla con agua hirviendo. Los cocinamos hasta que estén tiernos.
5 Cuando estén blandos, escurrimos los boniatos y los machacamos con la canela, el azúcar y la ralladura de limón. Reservamos para seguir con la preparación de los pastissets de boniato de Alcoy.
6 Formamos bolitas con la masa y las aplastamos en forma de círculo sobre un papel antiadherente para horno.
7 Rellenamos la masa con la confitura de boniato, cerramos en forma de empanadilla y pintamos con huevo batido por encima. Metemos las empanadillas de boniato valencianas al horno a 200 ºC durante 20 minutos.
8 Esperamos que os haya gustado esta receta dulce de pastelitos de boniato valencianos. Si os gustan los postres y dulces tradicionales probad los pestiños para diabéticos, típicos de Andalucía, o los polvorones de limón. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar