garbanzos con pinones y puerro
País: ESP

Ingredientes: 250 gramos de garbanzos, 1 puerro, 2 zanahorias, 40 gramos de piñones, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 Los garbanzos dejados a remojo el día anterior, los cocemos con agua limpia hirviendo con una pizca de sal (tiramos el agua del remojo y deslavamos los garbanzos) En esa cazuela con agua hirviendo añadimos el puerro cortado en rodajas gruesas y las zanahorias también cortadas en rodajas gruesas.
2 Dejaremos cocer por espacio de 2 horas a fuego suave en una cazuela normal y alrededor de 30 minutos en una olla rápida.
3 Una vez cocidos los garbanzos añadimos los piñones y dejamos cocer la legumbre con los piñones por espacio de 10 minutos más.
4 Servimos en recipientes individuales acompañados los garbanzos de los piñones, el puerro y la zanahoria cocida con los garbanzos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra