Pollo Entomatado
País: MEX
Categoría: pollo
Comensales: 4
Duración: 00:45

Ingredientes: ½ tazas de agua tibia, Sal y pimienta, 4 tazas de tomate cortado en cuadritos (¾ de kilo aprox.), ¼ de taza de cilantro o perejil picadito. **, 1 diente de ajo cortado finito, Sal para sazonar, 2 cucharadas soperas de aceite vegetal o de maíz, 1 chile jalapeño cortado en cuadros *, ¼ de taza de cebolla blanca picadita, 1 chile poblano cortado en cuadritos, 1 cubito de Knorr-tomate, 4 piezas de pollo con hueso 1 kilo Aprox.

Preparación:
Sírve este pollo entomatado fácil y sencillo con un arroz y tortillas calientitas. En lo personal me encanta comerlo con pan francés para sopearlo en la rica salsa!, Sazona el pollo con sal y pimienta.Calienta el aceite a temperatura media alta en una olla grande, que tenga tapa. Ya que este caliente el aceite, agrega las piezas de pollo con la parte de la piel de pollo hacia abajo. Freír el pollo, volteando por lo menos una vez por cada lado para que se dore. Este paso tarda unos 10 minutos.Reduce la lumbre a temperatura media, y agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina por unos tres minutos hasta que la cebolla este transparente.Agrega los chiles cortaditos y continua cocinando por 5 minutos más. Asegurate revolver bien para que no se pegue nada a la parte de debajo de la olla, revolviendo con una cucharada de madera.Mezcla los tomates ya picaditos a el resto de los ingredientes cocinandose en la olla, y cocina por otros 5 minutos. Agrega el knorr-tomate disuelto en la media taza de agua tibia y sube la temperatura a media alta. Una vez que empiece a hervir, reduce la flama. Verifica la sazón para ver si necesita más sal a tu gusto. Ponle la tapa a la olla, y deja cocinar a fuego lento por unos 25 a 30 minutos o hasta que el pollo este cocido y tierno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra