guiso de coles de bruselas

Ingredientes: 500 gr de patatas, 750 gr de coles de Bruselas, 3/4 de litro de agua, 1 cebolla, Un pimiento verde, 1/2 Kg De tomates, Albahaca, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Hervir las patatas en agua sin quitar la piel.
2 Limpiar las coles de Bruselas y hacerles un corte en la parte inferior.
3 Cocerlas durante 10 minutos.
4 Escurrirlas.
5 Pelar y cortar la cebolla en aros finos.
6 Lavar el pimiento, retirar el tallo y las semillas, cortar en trozos regulares.
7 Calentar ¾ de litro e agua y hervir la cebolla y el pimiento.
8 Cuando estén blandos, añadir los tomates troceados, las coles y la albahaca.
9 Salpimentar.
10 Servir con las patatas hervidas, peladas y troceadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra