rabo de toro con guarnicion
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 kilogramos de Rabo de toro, 1 unidad de Cebolla, Agua, 2 unidades de Tomate maduro, 1 pizca de Sal, 1 cabeza de Ajo, 2 hojas de Laurel, 1 vaso de Aceite de oliva, 1 libra de Vino blanco, 1 kilogramo de Patatas

Preparación:
1 Cortar a trozos el rabo por la coyunturas que tiene y dejarlo en remojo cubierto con agua fría durante 2 o 3 horas para que suelte la sangre que pueda tener.
2 En una olla con aceite poner el rabo escurrido junto a los tomates, la cebolla y el ajo, todo pelado y picado, y las hojas de laurel.
3 Echar el vino y el agua hasta que quede todo cubierto. Salar y poner la olla a fuego suave para que se haga poco a poco hasta que el rabo esté tierno.
4 Cuando esté hecho pasar los trozos de rabo a una cazuela de barro, colar la salsa y echarla en la cazuela. Llevar al fuego unos minutos para que dé un último hervor.
5 Servir el estofado de rabo de toro acompañado de patatas cortadas en gajos, fritas o asadas con finas hierbas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida