mojo isleno
País: CUB

Ingredientes: 3 cebollas medianas peladas y cortadas en cuatro, 16 dientes de ajos machacados, 3 tazas de hojas de cilantro, 1 taza de hojas de perejil, 1 1/1 cucharadas de ají seco mólido, 1/4 de taza de pan duro rallado, 1 taza de consomé de carne, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de vinagre, 1/2 cucharadita de pimienta negra mólida, 1 cucharaditas de sal, 1 cucharada de pimentón rojo seco mólido

Preparación:
1 Con una máquina de moler máiz, se trituran las cebollas, los ajos, el cilantro, el perejil y los ajíes, de manera que quede una pasta gruesa.
2 Se mezcla con el pan rallado.
3 En una cacerola no muy grande se coloca el preparado y se agrega el consomé de carne, el aceite, el vinagre, la pimienta negra, la sal y el pimentón mólido.
4 Se cocina a fuego fuerte durante 12 minutos o hasta que adquiera un color verde-amarillento oscuro y consistencia espesa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio