ENSALADA DE VERDURAS DE 24 HORAS
País: PER

Ingredientes: 4 tazas de lechuga, cortada en trozos medianos,1 taza de champiñones en rodajas,1 taza de arvejitas,1 taza de zanahorias, cortada en rodajas,3 claras de huevo, cocidas y cortada en rodajas,6 tajadas de tocino bajo en grasa, frito y triturado,1 taza de queso cheddar o similar, bajo en grasa, rallado,¾ de taza de mayonesa light,1 cucharadita de jugo de limón,Sal,Pimienta

Preparación:
 Colocar la lechuga en el fondo de una ensaladera redonda. Colocar una capa de champiñones encima. Cubrir los champiñones con las arvejitas y luego con las zanahorias. Acomodar encima las claras cocidas y el tocino triturado. Cubrir con ½ taza de queso cheddar o similar rallado. Reservar.
Mezclar en un recipiente la mayonesa y el jugo de limón. Esparcir esta mezcla encima de toda la superficie de la ensalada llegando hasta el costado de la ensaladera. 
Espolvorear encima la ½ taza de queso restante. Cubrir la ensaladera con film plástico y refrigerar por 24 horas. 
Antes de servir, mezclar todo.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra