sopa de albondigas de pollo
País: MEX
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 rebanadas de Pan, 2 cucharadas soperas de Leche, 350 gramos de Pechuga de pollo o pavo picada, 2 cucharadas soperas de Perejil picado, 1 unidad de Clara de huevo, 1 pizca de Sal, ¼ cucharadita de Salvia en polvo, 1 cucharadita de Salsa inglesa, 750 centímetros cúbicos de Caldo de pollo, 1 unidad de Tallo de apio picado, 2 unidades de Zanahorias en rodajas, 200 gramos de Champiñones fileteados, 1 cucharadita de Oporto, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Salvia en polvo, 1 pizca de Tomillo en polvo, 3 unidades de Cebolla de verde enteras

Preparación:
1 En un bol remoje el pan en la leche hasta que se ablande. Aplástelo con un tenedor y agregue el ave, el perejil, la clara, la sal, la salvia, y la salsa inglesa.
2 Mezcle bien hasta integrar todos los ingredientes. Con las manos húmedas, forme bolitas con 1 cucharada de la mezcla y colóquelas sobre papel enmantecado.
3 en una cacerola grande mezcle el caldo, el apio las zanahorias, los champiñones, el oporto, el tomillo, la salvia y la pimienta.
4 Lleve a hervor, tape y cocine por 15 minutos, luego ponga las albóndigas en el caldo.
5 Agregue las cebollitas de verdeo, tape y cocine hasta que las albóndigas estén cocidas. Adorne los platos con las almendras y el perejil.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio