Salsa Cremosa de Jalapeño
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 1
Duración: 00:20

Ingredientes: ⅓  taza de aceite vegetal *, 8  chiles jalapeños, 1½  tazas de agua, 1  diente de ajo mediano, sal al gusto

Preparación:
Corta los jalapeños a lo largo y quita los tallos, las venas y las semillas (si quieres una salsa menos picosa). Si quieres que tu salsa sea un poco más picante, deja las venas y solo quita las semillas.Coloca los chiles y el diente de ajo pelado en una cacerola y cubra con 1½ tazas de agua.Encienda el fuego a temperatura media alta, una suelt eel hervor reduce el fuego a temperatura baja,. Coloca una tapa sobre la cacerola a medio cubrir, dejando espacio para liberar el vapor. Cocina así durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que los chiles estén cocidos. Si es necesario, agrega más agua mientras cocina, solo lo suficiente para cubrir los chiles.Una vez que los chiles y el ajo estén cocidos y fríos, colócalos en tu licuadora con aproximadamente ⅓ de taza de agua de cocción y el aceite vegetal. Procesa hasta que tengas una salsa muy fina y cremosa. Algunas veces, proceso la salsa simplemente con el agua y luego añado el aceite lentamente a través del orificio en la tapa pequeña de la licuadora., Sazona con sal y disfruta!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio