salsa gravy
País: SLV
Contexto: La salsa gravy consiste en una elaboración tradicional inglesa. Esta se preparación sirve para cualquier tipo de carne a la plancha, asada, etc. Una salsa muy sencilla en la que se prepara un roux un poco dorado junto con un caldo concentrado de carne que se realiza tostando huesos, estos se cocinan a fuego medio durante 3-4 horas para que quede un caldo bien concentrado. Por ello, es mejor comprarlo ya preparado o comprar crema concentrada de carne y mezclar con el caldo.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer salsa gravy fácil y rápida. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 mililitros de caldo de carne, 30 gramos de harina, 40 granos de mantequilla, 1 pizca de Sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas soperas de salsa inglesa o vinagre

Preparación:
1 Empieza la receta de salsa gravy añadiendo un cazo al fuego medio con la mantequilla y la harina. A continuación, remueve todo junto para que se deshaga bien la harina y se cocine con una cuchara de madera hasta que adquiera un color dorado. Elaborar este paso es hacer un roux.
2 En este paso debes elaborar un caldo de carne que puede ser comprado o hecho con una pastilla, sin embargo, debe ser un caldo de carne concentrado. Este se prepara tostando los huesos y la carne en el horno o en una cazuela hasta que estén dorados, añade agua y deja cocer un par de horas.
3 Añade el caldo a la cazuela con el roux. A continuación, con unas varillas remueve y mezcla hasta que se vaya espesando. Debes saber que la cantidad de caldo es según te guste de textura la salsa. Luego, prueba de sal y rectifica, añade también un poco de pimienta. Si lo deseas, como opcional también puedes añadir la salsa inglesa, un par de cucharadas de vinagre, zumo de limón, hierbas aromáticas, etc.
4 Sigue cocinando la salsa hasta que empiece a hervir y la tengas al gusto, debe quedar una crema lisa. Truco: si se hacen grumos por la harina, se puede triturar la salsa.
5 Cuando tengas lista la salsa, solo debes servir con la carne que más te guste. Se puede preparar con antelación o de un día para otro, adquirirá más sabor. Por otro lado, se conserva varios días en la nevera. ¡Ya puedes degustar la deliciosa salsa gravy! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio