quesillo casero con pasitas
País: MEX
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: la vainilla y azucar, leche, 6 huevos, 1 tza de azucar blanca, 1 tza de leche en polvo, 50 gr de pasitas, 1 malta pequeña de 200cc, 1 cdta de vainilla, un punto de licor a su gusto, para el caramelo, 2 tzas de azucar, 1/2 tza de agua

Preparación:
1 el secreto de este quesillo es que los huevos deben estar al ambiente, para que el huevo levante.  colocar los huevos en la licuadora y licuar hasta que se haga un suspiro, despues colocar todos los ingredientes( azucar, leche, pasitas, malta, la vainilla, y el licor a su gusto, yo les sugiero un licor de frutas.  los quesillos se pueden cocinar de varias manera, los cuales son al horno, en ollas de presion o como lo hago yo en baño de maria que es lo mas comun y rapido .... se vierte el contenido en la quesillera y se monta en el baño maria durante 45 minutos... tenga la prevision de revisar el agua del baño maria despues de los primeros 20 minutos por que el agua se evapora y es recomendable mantener el nivel del agua alto para que el quesillo se seque uniforme y completo.... ojo... el agua tiene que cubrir la 3/4 partes de la quesillera y no taparla por que se le mete el agua a la quesillera.  con toda seguridad a los 45 minutos el quesillo estara listo.la ultima observacion: para verificar que el quesillo este listo introduzca un cuchillo al centro y tiene que salir seco.... para desmoldarlo solo coloque la quesillera tapada en un recipiente con agua fria y dejelo que el quesillo esfrie alli, yel se separara solo del recipiente .... espero le guste y buen provecho

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar