abadejo a la plancha con salsa tartara
País: ESP

Ingredientes: 800 g de abadejo en filetes.
1 kilo y medio de patatas.
1 taza de mayonesa (aligerada con un yogur natural).
100 g de pepinos en vinagre.
20 g de alcaparras en vinagre.
3 limones.
1 huevo duro.
Sal
pimienta al gusto.

Preparación:
1 Calentamos una plancha, aceitamos y colocamos las rodajas de abadejo sobre la plancha.
2 Cocinamos a fuego lento de ambos lados rociando con limón unos minutos antes de terminar la cocción.
3 Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos como para ensaladilla.
4 Hervimos a punto de cocción.
5 Retiramos del fuego, escurrimos en un colador, las espolvoreamos con perejil picado y rociamos con aceite de oliva y jugo de limón.
6 Se pueden servir tanto frías como calientes.
7 Para la salsa tártara: Picamos a cuchillo los pepinos, lo más fino posible.
8 Mezclamos con la mayonesa, el huevo duro picado, las alcaparras, y el perejil picado fino.
9 Servimos en un plato los filetes de abadejo con guarnición de patatas y un recipiente con salsa tártara aparte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans