trucha meuniere

Ingredientes: 1 unidad trucha, 50 gr mantequilla clarificada, 1 unidad limón, sal, pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Abrir la trucha en corte mariposa sin escamas ni espinas (salpimentar), llevar a un sartén antiadherente con mantequilla clarificada por el lado de la piel y cocinar por dos minutos.
3 Voltear la trucha y cocinar por dos minutos mas, agregar un poco de zumo de limón .
4 Sacar la trucha y en la misma sartén agregar un poco de mantequilla clarificada y zumo de limón esperar 20 segundos; cubrir la trucha con esta mezcla.
5 Servir, acompañar con arroz blanco.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio