ensalada de garbanzos veraniega rapida
País: ESP
Contexto: En verano con el calor apetecen mucho las ensaladas y los platos fríos y rápidos. Por ello, prepararlas con legumbres es ideal y, además, resultan muy completas. Por ejemplo, se pueden preparar con garbanzos, lentejas, alubias, etc. las podemos preparar muy variadas. Si tienes poco tiempo la puedes preparar con antelación y dejar reposar en la nevera, se mantiene muy bien.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer ensalada de garbanzos veraniega rápida. ¡Te encantará!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de garbanzos cocidos, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, tomates cherry o 2-3 tomates, 2 latas de atún en aceite, 4 huevos duros, aceitunas, aceite de oliva, sal

Preparación:
1 Para hacer la ensalada de garbanzos veraniega rápida primero pon a cocer huevos duros. Añade los huevos en un cazo con agua y, cuando empiece a hervir el agua, ponlos en la cazuela y déjalos 10 minutos. Retira y deja enfriar.
2 Lava los garbanzos cocidos y escúrrelos bien. A continuación, añade los garbanzos en una fuente de servir. Por otro lado, si lo deseas, puedes cocer los garbanzos añadiendo toda la noche en agua. A continuación, añade en una olla a cocer en agua con una cebolla y una hoja de laurel, tardarán un par de horas. Pero si tienes olla rápida en 20-30 minutos los tendrás cocidos.
3 Prepara las verduras. Lávalas y corta la cebolla en tiras o en trozos pequeños, limpia el pimiento verde y el pimiento rojo de las pepitas, también córtalo en trozos pequeños.
4 Ve añadiendo las verduras a la fuente de servir junto con los garbanzos cocidos.
5 Abre las latas de atún en aceite, escúrrelas y desmiga un poco, añádelas a la ensalada de garbanzos de bote.
6 Corta los tomates cherry por la mitad y añade junto con los garbanzos. A continuación, pela los huevos y córtalos en cuartos o en trozos pequeños.
7 Coloca los tomates y los huevos alrededor de la ensalada de garbanzos veraniega rápida. A continuación, añade la ensalada en la nevera hasta la hora de servir, debe estar bien fresquita. ¡Lista! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra