CREMA DE AJÍ
País: PER

Ingredientes: ½ k (1 lb 2 oz),2 a 3 cucharadas de aceite vegetal,¼ taza de azúcar,Sal,Pimienta

Preparación:
 Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar.
Calentar aceite en una sartén y freir los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.
Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Pasar por colador si fuera necesario.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans