aji de polleria
País: PER
Contexto: El ají de pollería, también conocido como ají pollero, es un complemento para muchos platillos populares, esta deliciosa salsa se acompaña junto a las papas fritas, pollo a la brasa, salchipapas, papas cocteleras, entre otras recetas. El ají amarillo es uno de los ingredientes principales de esta receta, destacamos que forma parte de la mayoría de platillos peruanos. Tiene más de 7000 años y se cultiva en la región de Perú y Bolivia, antiguamente no solo se utilizaba como condimento, sino también como pintura para diferentes obras de arte. La mayoría de la producción de este vegetal se da en la costa peruana (Piura, Chiclayo, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna).¿Te preguntas cómo hacer ají de pollería? Es una receta casera muy fácil de preparar, solo se necesita una licuadora y disponer de 20 minutos. En Recetas Gratis queremos enseñarte a elaborar esta salsa. ¡Sigue estos pasos y disfruta de un delicioso ají de pollería!
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 5 ajíes amarillo mediano, 1 diente de ajo mediano, 1 chorro de leche evaporada, 1 cucharada postre de orégano seco, 1 rama de huacatay fresco, 1 pizca de sal, 2 chorros de aceite vegetal

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo preparar ají de pollería? Pues bien, primero debes lavar y cortar los ajíes a la mitad. También, debes retirar las venas y semillas cuidadosamente utilizando una cuchara. Truco: para intensificar el picor reservar algunas venas y semillas.
2 En un sartén mediana a fuego medio, agrega un chorro de aceite. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorpora los ajíes amarillos y saltea por 4 minutos. Añade también el diente de ajo.
3 Cuando se encuentren dorados, agrega un chorro de agua y tapa la sartén a fuego medio por 5 minutos hasta que los ajíes se encuentren cocidos.
4 Ahora debes retirar la piel de los ajíes con mucho cuidado. Si además, quieres aprender a cocinar un delicioso ají de aguacate, no te pierdas este artículo.
5 En una licuadora, suma los ajíes con ajo y licua. También, debes agregar el orégano seco, la sal y la pimienta. Incorpora un chorro de leche, hojas de huacatay y mientras se licua, añade el aceite vegetal hasta conseguir una textura cremosa.
6 ¡Listos, ya tenemos nuestra rica salsa de ají! ¿Qué te ha parecido esta receta de ají de pollería? Comparte con nosotros tu experiencia en los comentarios.Además, también queremos enseñarte a cocinar una receta de ají de cacona. ¡Sigue leyendo!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio