saludables pintxos de verduras
País: ARG

Ingredientes: 1 berenjena, 2 calabacines, 8 cebollas, Aceite, 3 dientes de ajo, 4 huevos, Pimienta, Sal

Preparación:
1 Lavar bien todas las verduras.
2 En una olla, cocer los huevos durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelarlos. Reservar.
3 Pelar las cebollas y cortar los calabacines a lo largo y luego en rodajas y la berenjena en rodajas.
4 Coger un bol y mezclar los ajos picados, con sal, pimienta y aceite de oliva.
5 Añadir las verduras y remover. Tapar con film y dejar macerar en la nevera media hora.
6 Coger los palillos para barbacoa e ir pinchando las verduras de manera alterna.
7 Poner las brochetas en la parrilla 5 minutos por cada lado, echándoles a menudo el aceite preparado.
8 Insertar los huevos cocidos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra