Ceviche Verde Mexicano
País: MEX
Categoría: vigilia
Comensales: 4
Duración: 00:25

Ingredientes: ½  taza de jugo de limón, 500 gramos de filete de pescado yo use Barramundi, 2  cucharadas de aceite de oliva, ½  aguacate, ½  taza de cilantro picado, 2  chiles serranos o 1 jalapeño, 8  aceitunas, Tostadas de maíz o galletas saladas, 1  cucharadita de orégano mexicano, 4 to matillos tomates verdes de tamaño mediano, 1  aguacate, Rodajas de rábanos o tomates para decorar, Sal y pimienta al gusto, ½  cebolla blanca de tamaño mediano

Preparación:
Retira la piel de pescado con un cuchill. Para hacer esto, coloca su filete en la tabla de cortar con la piel hacia abajo, y haga un corte para separar una pequeña orilla de la piel en una de las esquinas. Toma el pequeño pedazo de piel y desliza el cuchillo entre la piel y el filete. Asegúrate de deslizar el cuchillo por debajo del filete, tratando de no dejar nada de la carne de pescado en la piel.Corta el pescado en cubos de ⅓ de pulgada y colócalos en un tazón de vidrio. Sazona con sal y agrega el jugo de limón. Cubra el recipiente con papel plástico y colócalo en el refrigerador, déjalo marinar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes.Pica finamente los tomatillos, la cebolla, los chiles y las aceitunas. Mezcla en un tazón grande con el cilantro, el orégano mexicano y la pimienta negra molida.Después de 30 minutos, retira el pescado de la nevera y mezcla suavemente con los ingredientes en el tazón grande. Justo antes de servir, corta el aguacate y mézclalo con el ceviche, rocía el aceite de oliva y prueba por si necesitas agregar más sal.Sirva en tazas o tazones pequeños, decora con algunas rodajas de rábano o rodajas de tomate. ¡Provecho!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar