thermomix sopa de pescado
País: ESP
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1/2 Kg de mejillones bien limpios
4 filetes de pescado (puede ser congelado)
200 g de gambas
1 hoja de laurel
100 g (1 cubilete) de vino blanco
2 pastillas de caldo de pescado
2 huevos duros
1/2 cubilete de hojas de perejil
Pimienta (opcional)
Para el sofrito
100 g (1 cubilete) de aceite
2 dientes de ajo
3 tomates maduros
1 cebolla mediana
1 pimiento verde de freír
1/2 pimiento rojo

Preparación:
1 Ponga en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones, y déjelos hervir hasta que se abran. Retire del fuego, deseche las conchas y reserve el líquido de cocción y los mejillones. Trocee los huevos
2 A continuación, pele las gambas y ponga las cáscaras y cabezas en el vaso. Añada 3 cubiletes de agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine pase este caldo por un colador muy fino y resérvelo junto con el líquido de los mejillones.
3 Seguidamente, lave bien el vaso y la tapadera y haga el sofrito. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 6 segundos a velocidad 3 1/2 para que todo quede troceado. Después, programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.
4 Cuando termine, agregue los caldos reservados, los filetes de pescado en trozos, el laurel, el vino blanco, las pastillas de caldo y pimienta. Programe 12 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
5 Poco antes de que termine la cocción, incorpore los mejillones, las gambas, los huevos duros en rodajas o cortados en trocitos y el perejil picado.
6 Rectifique la sazón e incorpore más agua si fuera necesario. Vierta en una sopera y sirva.
7 Si desea que todo quede muy bien picadito, al final de la cocción programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Si añade más agua, programe unos minutos más.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno fuente de fibra.