sopa de aguacate
País: MEX

Ingredientes: 1 1/2 litros de consomé de pollo, 1 chile serrano, 3 aguacates de casacara lisa, Queso chiguagua rallado, 1/4 litro de crema 4 tortillas, sal, aceite

Preparación:
1 Corte las tortillas en cuadritos, en un sarten con aceite , dore los cuadritos , cuidando que no se quemen.
2 Licue una taza de consome de pollo el chile los aguacates.
3 Vacie el resto del consome en una cazuela , en cuanto suelte el hervor, agregue el licuado de aguacate y baje la llama al minimo.
4 Rectifique la sal y cocine durante unos cuantos minutos sin dejar que hierva para evitar que el aguacate tome un sabor amargo.
5 Sirva inmediatamente adornando cada plato con una cucharada de crema pedacitos de tortilla y queso rallado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio