polenta frita
Contexto: La polenta frita o crostini di polenta es un exquisito y sencillo plato italiano hecho con harina de maíz. Aunque el maíz es de origen americano, en Italia y otros países de Europa lo han adaptado para preparar platos ajustados a los gustos característicos del continente.Por otra parte, la polenta frita es una receta súper versátil y fácil que puedes hacer tanto para acompañar tus platos principales como para disfrutar snacks veganos si sustituyes la mantequilla por mantequilla vegana o aceite. En RecetasGratis, te traemos esta versión, perfecta para untar con una deliciosa salsa casera, dip o queso rallado de tu preferencia. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer polenta frita!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de polenta, 1 litro de agua, 25 gramos de mantequilla, Aceite, 1 rama de romero, Sal al gusto, 1 puñado de nuez moscada, Pimienta al gusto

Preparación:
1 En una olla a fuego medio, calienta el agua con la mantequilla y los condimentos, mezcla muy bien y revuelve hasta que hierva.
2 Cuando empiece a hervir, agrega poco a poco la polenta en forma de lluvia, siempre revolviendo con una cuchara de madera. Añade, por último, la ramita de romero. Luego de unos 5 minutos comenzará a formarse una mezcla espesa, apaga el fuego, retira el romero y deja reposar tapado por unos minutos.
3 Pinta con aceite o mantequilla una bandeja de vidrio o similar, vierte la polenta aún tibia en el molde y aplástala con una paleta hasta que quede de un grosor aproximado de 1 centímetro. Si no está muy caliente, puedes ayudarte con los dedos. Debes dejarla reposar hasta que se enfríe y verás que se solidifica un poco.
4 Desmonta la polenta y córtala en tiras no muy delgadas, aproximadamente de un dedo de grosor. Calienta un chorrito de aceite en una sartén para dorar los trocitos de polenta.
5 Dora cada lado de los trocitos a fuego medio-alto para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Sirve la polenta frita de inmediato con un poco de queso parmesano. Truco: También puedes freírlas sumergidas totalmente en aceite y obtendrás el mismo resultado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans