crema de naranjas con hojas de chocolate
País: ESP

Ingredientes: 150 gr. De chocolate de cobertura, 2 naranjas, 350 gr. de azúcar, leche condensada, frambuesas, hojas de menta, agua, Para la crema de naranja, ½ l. de leche, 35 gr. de harina, 75 gr. de azúcar, 3 yemas, 1 huevo, 2 naranjas

Preparación:
1 Para la crema de naranjalava y ralla la cáscara de 2 naranjas. Mezcla en un bol la harina y el azúcar. Vierte un poco de leche y sigue mezclando. Agrega las yemas y el huevo y bate bien.
2 Pon el resto de la leche a cocer con la ralladura de las 2 naranjas. Cuando esté caliente, vierte un poco sobre el bol y sigue batiendo. Agrega toda la mezcla a la leche. Bate al fuego hasta que espese. Reserva en un bol.
3 Corta las otras 2 naranjas en rodajas finas. Pon el azúcar en una sartén, añade un poco de agua y coloca encima las lonchas de naranjas. Deja cocer a fuego suave durante 1 hora.
4 Con el chocolate de cobertura derretido, baña por un lado unas hojas naturales (de hiedra) bien limpias. Colócalas sobre una placa de horno forrada con papel de horno y espera hasta que se endurezca. Despega las hojas de chocolate de las naturales y reserva en el frigorífico para decorar.
5 Para montar el postre utiliza recipientes individuales. Alterna rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada. Entre capa y capa sirve unos hilos de chocolate fundido. Decora todo con unos hilos de leche condensada, hojas de chocolate, frambuesas y hojas de menta.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol