lentejas con verduras salteadas
País: COL
Contexto: Las lentejas es un alimento que contiene un alto volumen de proteinas y es uno de los platos más consumidos en Colombia. Hoy te enseñaré a prepararlas distintas para que los niños puedan consumir un alto volumen de verduras.Sigue leyendo en RecetasGratis.net la receta Edinson Otalvaro de lentejas con verduras salteadas, un plato nutritivo, saludable y que además tiene un presentación especial para seducir a lo más pequeños de casa.
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Lentejas, 3 Papas, 1 Zanahoria, 100 gramos de Cebolla larga, 1 Tomate, 200 gramos de Habichuela, ½ Calabacín, 2 dientes de Ajo, 1 pizca de Sal, 2 cucharadas soperas de Vinagre, ½ Pimentón rojo, 1 pizca de Color con especias, 1 chorro de Aceite, 5 Salchicha

Preparación:
1 Como siempre, lo primero es alista los ingredientes. Pica toda las verduras para que nos pongamos a cocinar más rápido.
2 Pon en una olla las lentejas con un poquito de color y sal, deja cocinar por media hora.
3 Pasada la media hora, incorpora las papas y deja al fuego por otros 20 minutos más.
4 Al mismo tiempo, haz aparte un sofrito de cebolla y ajo. Saltea por un par de minutos hasta que doren.
5 A continuación, agrega los demás ingredientes al sofrito. Mezcla todo y añade también el vinagre, una pizca de sal y color, sofríe por 10 minutos más a fuego medio para que las verduras se cocinen bien.
6 Introduce el sofrito de verduras y salchichas a las lentejas y deja cocinar a fuego medio por 40 minutos más para que espese. Si es necesario, puedes añadir más agua a la cocción, para ello hierve agua y agrégale color y sal.
7 Prueba los sabores y si falta agrega sal. Sirve y disfruta de esta receta de lentejas con verduras salteadas y acompaña con un poquito de arroz blanco y ensalada verde.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra