rosti papa con ensalada de quinua y pesc
Duración: 00:45

Ingredientes:  Para el Rosti Papa usÃ©:
 3 papas medianas amarillas peladas crudas y ralladas (usa el tipo de papa que quieras)
 Al gusto sal, pimienta
 1 hojita laurel, mantequilla o margarina y aceite de buena calidad
 Para la ensalada de Quinua:
 1/2 taza quinua cocida
 1 palta cortada en cubos
 1 tomate grande cortado en cubos
 Cantidad necesaria zanahorias, alverjitas, choclo desgranado
 1 huevo sancochado por persona, y todo lo que tÃº quieras ponerle
 AliÃ±o bÃ¡sico para la ensalada:
 Sal, pimienta, jugo de limÃ³n, vinagre blanco y una punta de mostaza
 Filete pescado 1 por persona, el pez que tÃº quieras
 A los filetes le puse: sal, pimienta, mostaza y orÃ©gano seco al gusto

Preparación:
 1 Amiguitas no tengo muchas fotos. Todo estÃ¡ bien sencillo.
 2 1. Lavas y secas perfectamente los filetes que usarÃ¡s (puedes usar lo que tÃº quieras, carne res, pescado, pollo, pavita, chuleta de cerdo), y aderezas con: sal, pimienta, mostaza y oregÃ¡no seco. Reservas.
 3 2. Dejas remojando la quinua desde el dÃ­a anterior o desde tempranito. Lavas hasta por 5 veces, escurres bien, y lo llevas a cocinar hasta que reviente aprox. 15 minutos, cuelas y reservas.
 4 3. Lo mismo harÃ¡s con las alverjitas, zanahoria y choclo (maÃ­z peruano), cuando estÃ¡ listo, escurres el agua y dejas enfriar. Lo mismo con los huevos. Cortas el tomate en cubitos. Todo lo vas a reservar hasta la hora de emplatar. El aliÃ±o, lo preparas y tambiÃ©n reservas.
 5 Faltando 1/2 hora para el almuerzo. En un bowl juntas todos los ingredientes para la ensalada, LA PALTA LA DEJAS PARA EL ÃšLTIMO MINUTO, ya tenemos todo listo, empezamos con el Rosti papa... pelas, rallas y aderezas, pones una sartÃ©n con aceite y mantequilla o margarina, que estÃ© bien caliente por favor.
 6 Vas poniendo de 3 en 3. Encima pones 1 hojita de laurel, que irÃ¡s saltando de tortita en tortita, es solo para darle un gustito a la papita, vuelta y vuelta hasta que estÃ©n doraditas. Poner sobre papel toalla, en esa misma sartÃ©n, frÃ­e los filetes de pescado. Y vas armando la ensalada. Emplatar.
 7 Nosotros tenemos 3 tipos de quinua: Roja, Negra y Blanca. UsÃ© de las 3 (mix), puedes usar sÃ³lo la blanca si deseas.
 8 Las papitas POR FAVOR, despuÃ©s que las pelas NO LAS LAVES, se le va el almidÃ³n, solo rallas, sazonas y de frente a la sartÃ©n NO NECESITAS HUEVO para que ligue. No se desarman. Quedan deli.ðŸŒ»

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio