revuelto de grelos con queso de tetilla
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas gallegas
Contexto: Los grelos son la rama que sale de la hortaliza llamada nabo. Suelen salir unas primeras ramas llamadas nabizas, las cuales suelen ser amargas y algo rugosas. Después, en los siguientes meses de recolecta, es decir, de noviembre y hasta febrero, vuelven a salir esas hojas del nabo, siendo estas los verdaderos grelos. De esta formal, la época de este vegetal suele comprender los meses de enero a marzo, aproximadamente, puesto que es aquí cuando podemos conseguir grelos en mejor estado. Fuera de estos meses, solo podremos conseguirlos en conserva.Tanto si tienes grelos en conserva como si son frescos, una de las recetas más sencillas y deliciosas que podemos es hacer esta: revuelto de grelos con queso de tetilla, todo un clásico en la gastronomía de Galicia, región de España que utiliza este alimento de forma frecuente. ¿Te animas a probar este plato? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer revuelto de grelos y tetilla.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de grelos al natural ya cocidos, 1 pieza de queso de tetilla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino en grano, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 cucharada sopera de piñones, 1 pellizco de sal, 1 chorro de aceite de oliva, 2 huevos

Preparación:
1 Corta la cuarta parte del queso de tetilla, quita la corteza y trocea en tacos. Después, escurre los grelos si son en conserva y córtalos en pedazos más pequeños. Como recomendación, con la tijera de pescado será mas fácil cortar los grelos y no se harán hebras. Truco: Si utilizas grelos frescos debes lavarlos y escaldarlos bien para eliminar el sabor amargo.
2 Pela un par de dientes de ajo y lamínalos. Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, saltea el ajo cortado.
3 Añade los grelos y rehógalos con el ajo. Remueve rápido para que se mezclen bien estos ingredientes y no se quemen, lo que podría provocar que el revuelto de grelos con queso quede amargo.
4 Cocina los grelos durante 3 minutos para que se cocinen bien pero sin llegar a secarse demasiado. En este punto, agrega los cominos.
5 Incorpora los piñones para dar al revuelto de grelos y tetilla un sabor y textura diferentes. Si lo prefieres, puedes sustituir este ingrediente por almendra laminada. Remueve y cocina durante 2 minutos más.
6 Pasados los 2 minutos, pon un poquito de pimienta para darle un toque extra de sabor. El revuelto no llegará a picar, pero sí tendrá ese puntito que deja la pimienta negra tan delicioso.
7 Baja el fuego y reduce la temperatura al mínimo si puede ser. Bate los huevos con una pizca de sal, añádelos a la sartén y revuelve bien pero sin dejar que los huevos se cuajen demasiado.
8 Apaga el fuego y agrega el queso de tetilla cortado. Mezcla para que se funda con los ingredientes. Otra opción totalmente válida es introducir le revuelto de grelos con el queso en el microondas para que se acabe de cocinar ahí.
9 La receta de revuelto de grelos y tetilla es perfecta para servir a modo de entrante, como acompañamiento o para cenar con tostadas de pan de chapata o pan de lino casero. Así mismo, este mismo revuelto puede servir como relleno de una quiche salada, de manera que puedes preparar la masa para quiche, introducir el revuelto y cocinar al horno unos minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas