filetes de soja texturizada al limon estilo chino
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Recetas chinas
Contexto: El pollo al limón es un plato muy famoso que puedes encontrar en la carta de cualquier restaurante chino. Consiste en servir pollo en filetes o cortado en tiras con una salsa a base de limón, azúcar y vinagre. He pensado que sería muy buena idea convertir este plato en vegano y he sustituido los filetes de pollo por unos filetes de soja texturizada, una fuente saludable de proteínas vegetales. Los filetes de soja texturizada al limón quedan muy tiernos y jugosos debido a su textura porosa, puesto que absorben bien el sabor de la salsa. Podrás disfrutar de un delicioso plato tradicional chino sin ingredientes de origen animal.
Comensales: 2 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 unidades de filetes de soja
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre
2 cucharadas soperas de salsa de soja
3 cucharadas soperas de vinagre de arroz
½ taza de fécula de maíz                                                                    (62½ gramos)
2 cucharadas soperas de aceite
3 cucharadas soperas de zumo de limón
1 cucharada sopera de sirope de agave
1 cucharada sopera de azúcar moreno
½ cucharadita de sal
¾ taza de agua                                                                    (180 mililitros)
1 cucharada sopera de fécula de maíz
1 cucharadita de salsa de soja
1 puñado de almendras peladas

Preparación:
1 Pon a remojar los filetes de soja texturizada en agua o caldo vegetal tibio durante 20 minutos. Pasado el tiempo de remojo, escúrrelos bien eliminando con las manos la máxima cantidad de líquido posible.
2 Pica finamente el ajo y el jengibre. Prepara el marinado mezclándolos en un bol pequeño con la salsa de soja y el vinagre de arroz. Pon los filetes de soja texturizada en un recipiente y vierte el marinado sobre los filetes con una cuchara. Deja que reposen 15-20 minutos.
3 Calienta una sartén con un poco de aceite. Pasado el tiempo de marinado de los filetes, pásalos por la fécula de maíz por ambos lados y fríelos en la sartén hasta que se doren.
4 Tuesta las almendras en una sartén.
5 Para preparar la salsa de limón mezcla bien en un bol el agua con el zumo de limón, el azúcar, el sirope de agave, la sal, la salsa de soja y la fécula de maíz. Pon la mezcla en un cazo y cocina removiendo a menudo hasta que la salsa quede espesa. Añade las almendras tostadas y remueve.
6 Sirve los filetes de soja con salsa de limón en un plato cubriéndolos bien. Acompaña el plato con una guarnición de arroz o verduras salteadas.En el caso de que te guste esta receta de filetes de soja texturizada al limón ¡estilo chino! visita mi blog Vegspiration  y hallarás una gran variedad de recetas veganas para hacer.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra