lenguado frito con pinones
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 unidades de Lenguados de 200 gramos cada uno, 40 gramos de Piñones, 180 gramos de Hojas de lechuga, 1 pizca de Sal, ½ vaso de Vino blanco seco, 1 pizca de Pimienta, 5 cucharadas soperas de Aceite de oliva, Harina para rebozar, 1 rama de Perejil

Preparación:
1 Los lenguados deben estar limpios y pelados para facilitarnos el trabajo. Empezaremos la receta lavando y secando bien los lenguados. Luego, los pasaremos por harina y los sacudiremos ligeramente para expulsar la harina sobrante.
2 Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y freímos los lenguados durante 5 minutos por cada lado.
3 Mientras tanto, lavamos y secamos las hojas de lechuga. Después, las cortamos en tiras.
4 Incorporamos las tiras de lechuga y los piñones a la sartén donde tenemos los lenguados fritos. Añadimos sal y pimienta al gusto y los bañamos con el vino blanco. Tapamos la sartén.
5 Dejamos cocer a fuego lento durante 6-7 minutos aproximadamente. Lavamos y picamos bien el perejil.
6 Cuando los lenguados estén listos, los servimos sobre una fuente y añadimos por encima el sofrito de piñones. Espolvorea también el perejil picado. Puedes acompañar este delicioso pescado con patatas asadas o verduras salteadas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio