espinacas escaldadas con calamares y gambas

Ingredientes: 500 gramos de espinacas, 200 gramos de anillas de calamar, 200 gramos de gambas peladas, 2 dientes de ajo, Unas ramitas de cebollino, 16 tomatitos cherry, 8 cucharadas de aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 Limpiamos bien las espinacas y escaldamos en agua hirviendo con sal durante 3 minutos.
2 Escurrimos las espinacas con agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
3 Cortamos los dientes de ajo en láminas y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva.
4 Sazonamos las anillas de calamar y las gambas peladas y salteamos en la sartén con los ajos dorados primero las anillas de calamar y a continuación las gambas peladas durante 2 minutos.
5 Terminamos con un poco de cebollino troceado muy fino y reservamos.
6 En el plato que vayamos a presentar colocamos una base de espinacas ligeramente templadas y aliñadas con aceite de oliva, sal, los tomatitos cherry cortados en cuartos y sobre las espinacas colocamos las anillas de calamares y las gambas todo ello previamente salteado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans