arroz con pollo
Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  2 1/2 Tazas arroz,  2 Tazas agua,  4 Piezas pollo al gusto,  1 cebolla mediana o 2 chicas,  1 Tomate,  1/4 Kg Arvejas peladas,  1/4 Kg Frejolito verde,  1 pimiento,  1 Zanahoria,  1 Choclo,  1 atado culantro o cilantro,  2 dientes ajo,  1 Cucharadita pimentÃ³n rojo,  al gusto Sal, pimienta

Preparación:
 1 Aderezar las piezas de pollo con sal, pimienta, ajo picado o molido y un chorrito de aceite para que corra el aderezo. Reservar
 2 Otros ingredientes :
 3 Cortar el ajo finamente, la cebolla en brunoise o cuadritos pequeÃ±os, igual la zanahoria
 4 Cortar el tomate en cuadritos
 5 Lavar bien y Cortar una parte del culantro finamente y licuar la otra parte
 6 Si se quiere un arroz con buena presentaciÃ³n, se puede agregar una parte de las arvejas con el arroz y otra parte dejarlas para blanquearlas, para asÃ­ conservar su color verde intenso. El proceso de blanquear consiste en poner a hervir un poco de agua con sal y cuando el agua hierva se le agregan las arverjas, cocinar hasta que estÃ©n cocidas y al sacarlas del fuego, colarlas y ponerlas en un bol con agua y hielo o en agua helada para cortar la cocciÃ³n. Reservar hasta que el arroz estÃ© terminado.
 7 Cuando ya estÃ©n todos los ingredientes listos, proceder primero a sellar en aceite bien caliente, las piezas de pollo y cuando se hayan sellado bien por todos lados, sacarlas a un recipiente y reservar
 8 En ese mismo aceite, aderezar la cebolla, los ajos, el tomate y luego agregar el pimentÃ³n, la sal y pimienta al gusto. Enseguida agregar el culantro picado y el licuado
 9 Cuando ya estÃ© listo todo este aderezo, agregar parte de las arverjas, la zanahoria, el choclo desgranado, el Frejolito verde y mezclar con todo
 10 Agregar luego el pollo y 2 tazas de agua. Tapar la olla y dejar cocinar hasta ver que el pollo se encuentre bien cocido. Sacar el pollo y colocarlo en un envase o una olla con tapa y reservar.
 11 Agregar el arroz en la olla con el agua y demÃ¡s ingredientes, mezclar y tapar hasta que rompa el hervor. Cuando esto suceda ir bajando el fuego o la temperatura a medida que el arroz vaya secando. Mover de vez en cuando para que el arroz no se pegue a la olla.
 12 Mientras tanto, cortar el pimiento en cuadrados medianos y sofreÃ­rlos en una sartÃ©n con un poco de aceite bien caliente. Esto tambiÃ©n para conservar la intensidad del color rojo del pimiento y que aporte colorido al plato. Reservar.
 13 Cuando el arroz ya se encuentre bien cocido, agregar las arverjas previamente blanqueada y el pimiento previamente sofrito. Mezclar con el arroz y luego colocar encima las piezas de pollo
 14 En este punto, el arroz queda listo para servir. Se puede acompaÃ±ar con una buena ensalada o con una sarza de cebolla. Espero les agrede. Provecho!! ðŸ˜‹ðŸ˜‹â¤ï¸

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio