tallarines salteados de verduras y carne picada

Ingredientes: 1 pizca de Pimienta
½ paquete de Tallarines normales (unos 250 g)
1 unidad de Calabacín grande
½ kilogramo de Zanahorias
1 unidad de Cebolla
1 unidad de Pimiento rojo grande
1 cubo de Caldo vegetal
1 pizca de Sal
80 gramos de Carne de ternera picada
100 gramos de Puré de tomate natural
25 gramos de Margarina vegetal

Preparación:
1 Cortamos las verduras en tiras largas, más bien gorditas.
2 Calentamos aceite al fuego vivo.
3 Echamos las zanahorias.
4 Un minuto después, el pimiento.
5 Cuando se empiecen a dorar, añadimos la cebolla.
6 Finalmente, echamos el calabacín.
7 Cuando todo esté dorado, echamos un chorro de salsa de soja y removemos.
8 Es importante que las verduras queden un poco duras.
9 En otra sartén, calentamos la margarina vegetal en una sartén y sofreímos la carne picada en la grasa.
10 Incorporamos a la sartén el tomate y echamos un poco de sal y pimienta.
11 Dejamos cocer a fuego muy lento.
12 En una cazuela con agua hirviendo introducimos la pastilla de caldo y los tallarines.
13 Pasado el tiempo que indique el paquete, los escurrimos y los remojamos con agua fría para que dejen de cocer.
14 Mezclamos las verduras con los tallarines a fuego vivo en la cazuela de las verduras, añadiendo salsa de soja abundantemente.
15 Sazonamos al gusto, mezclamos con la salsa de carne y servimos inmediatamente.
16 Queda muy sabroso, acompañado con queso parmesano rallado, que habremos de presentar aparte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans