noquis de zanahoria
País: ARG

Ingredientes: 500 gramos de queso ricotta, 100 gramos de queso parmesano, 2 zanahorias, 200 gramos de harina, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Hervir las zanahorias para hacer puré con ellas.
2 Mezclar todos los ingredientes, incluyendo el puré, con una espátula y luego amasar con las manos hasta obtener una masa suave.
3 Se cubre con un plástico enharinado y se deja en la nevera.
4 Luego de estar refrigerada, se corta en trozos del tamaño de una naranja.
5 Se estira en forma de tiras largas bien finas y cortar dicha tira en trozos pequeños.
6 Poner agua a hervir.
7 Echar los ñoquis y cuando suban a la superficie estarán hechos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra