ESTOFADO DE ZAPALLITOS CON CARNE
País: PER

Ingredientes: 120 g de carne de lomo o carne magra,Aceite vegetal, cantidad mínima o aceite en spray,2 tazas de zapallitos italianos o calabacines, cortados en cuadritos,1/2 cebolla, finamente picada,1 tomate, pelado, sin semilla y picado,½ cucharadita de páprika o pimentón en polvo,Ajo molido,Sal,Pimienta,Comino

Preparación:
 Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne, previamente sazonada con sal y pimienta y comino al gusto. Retirar la carne y reservar.
Agregar a la misma sartén el ajo, la cebolla, el tomate y el pimento y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne junto con los zapallitos y mezclar. Dejar cocinar, tapado, por 15 minutos, aproximadamente. Hay que tener cuidado de no cocinarlo demasiado.
Servir


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra