croquetas de boniato y queso paso a paso
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas para Navidad
Contexto: ¡En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer croquetas de boniato de una forma muy sencilla! Unas croquetas vegetarianas dulces que podemos preparar como entrante para la cena de Navidad o Acción de Gracias.El boniato también es conocido como batata, camote o papa dulce. Este tubérculo tiene su origen en América, es rico en ácido fólico, idóneo para mujeres embarazadas o en período de lactancia. También es un alimento con propiedades antioxidantes y con un gran aporte de manganeso y provitamina A. Gracias a todas estas propiedades beneficiosas y a su sabor dulce y delicado, hemos preparado unas croquetas dulces de boniato, que pueden ser un aperitivo navideño ideal. Las croquetas de batata y queso cuentan con pocos ingredientes pero no necesitan más. Nosotros hemos puesto queso edam en trocitos, pero si tenéis cualquier otro que os guste, podéis utilizarlo.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 piezas de boniato o batata
120 gramos de queso edam
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 huevo
1 taza de pan rallado
1 taza de harina                                                                    (140 gramos)
400 mililitros de aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las croquetas de boniato y queso.
2 Pelamos y cortamos el boniato en cuadraditos y lo cocemos en abundante agua hasta que esté tierno. Una vez tierno, escurrimos y reservamos para continuar con estas croquetas de batata y queso.
3 Hacemos un puré de batata machacando el boniato con la ayuda de un tenedor. Añadimos un poco de sal y un poco de nuez moscada, y dejamos que se enfríe para poder manipular bien la masa para estas croquetas vegetales.
4 Mezclamos el puré de boniato con el queso cortado en trocitos. A continuación, formamos las croquetas de batata con la manos, verás que la masa se manipula muy bien.
5 Rebozamos las croquetas pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado. Una vez rebozadas, freímos las croquetas de boniato con queso en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
6 Recuerda colocar las croquetas de batata y queso sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si te ha gustado este aperitivo navideño o para Acción de Gracias, también puedes animarte con los aguacates rellenos de salmón ahumado o las croquetas de verduras y queso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra