tempeh en salsa
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Babi panggang es una salsa a base de tomate que tradicionalmente se usaba para un plato de cerdo asado de la cocina-fusión holandésa-indonesia-china. Se trata de una salsa parecida a la salsa agridulce, muy típica de la gastronomía asiática, cuyos ingredientes principales son puré de tomate, jengibre, azúcar, vinagre, salsa de soja, cebolla y ajo. La salsa queda bien con todas las carnes, pero en esta receta, en vez de utilizar la carne de cerdo, vamos a usar una alternativa vegetal que es el tempeh, un producto elaborado a base de soja fermentada y muy rico en proteínas de origen vegetal. Anímate y prueba el tempeh en salsa que comparto en RecetasGratis.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de tempeh de soja
1 taza de tomate triturado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de zumo de limón
2 cucharadas soperas de aceite vegetal
1 cucharada sopera de tomate concentrado
2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de fécula de maíz
½ taza de agua                                                                    (120 mililitros)

Preparación:
1 Pica la cebolla y el ajo muy finito. Calienta una olla con aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
2 Añade el tomate triturado y cocina durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.
3 Incorpora el concentrado de tomate, el jengibre fresco rallado, el zumo de limón, el azúcar, vinagre, el agua y la sal, remueve y cocina a fuego medio durante 12-15 minutos removiendo para que no se queme.
4 A continuación, incorpora la fécula de maíz, mezcla bien y cocina otros 2-3 minutos hasta que la salsa babi panggang espese.
5 Corta el tempeh en rodajas y cocínalas en la sartén por ambos lados hasta que se doren. Incorpora las rodajas de tempeh en la olla con la salsa y remueve para que se impregnen bien.
6 Sirve el tempeh en salsa babi panggang con arroz basmati y/o unas verduras al horno por ejemplo.Conoce muchas más recetas con tempeh en mi blog Vegspiration y dime cuál es la que te has gustado más.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Sin grasas saturadas, Sin azúcar añadida