solomillo de cerdo al oporto
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 unidades de Solomillo de cerdo (250 gr.)
1 unidad de Cebolleta fresca
2 unidades de Manzana golden
8 unidades de Ciruela seca
100 mililitros de Vino de Oporto
400 mililitros de Caldo de carne
1 cucharada sopera de Maicena
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite.
2 Los metemos al horno a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente.
3 Cuando estén cocinados los sacamos del horno y los reservamos.
4 Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva.
5 Cuando esté transparente añadimos el vino de Oporto y dejamos que se cocine unos instantes.
6 A continuación añadimos el caldo de carne y dejamos reducir toda la salsa.
7 Una vez que la salsa haya reducido a la mitad de su volumen, la colamos desechando la cebolleta, la ligamos con un poco de maicena, ponemos a punto de sal y la reservamos.
8 Para la guarnición descorazonamos la manzana, la cortamos en gajos y la ponemos con las ciruelas sobre un plato para horno microondas.
9 Espolvoreamos la guarnición con azúcar y ponemos unos daditos de mantequilla y un chorrito de vino blanco.
10 Introducimos en el horno microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
11 Emplatamos, cortando los solomillos en rodajitas y finas.
12 Añadimos la guarnición a un lado y salseamos la carne.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans