escalopes de salmon
País: ESP

Ingredientes: 500 gr. de escalopes de salmón en 4 trozos
800 gr. de espinacas
La pulpa de dos tomates
1/2 cucharada sopera de sal gorda
1/2 dl. de vino blanco seco
2 dl. de nata líquida
100 gr. de mantequilla (recién sacada de la nevera)
Sal
pimienta.

Preparación:
1 Saltear las espinacas en una sartén antiadhesiva.
2 Salar.
3 Preparar 4 platos calientes.
4 Salar los escalopes de salmón (con la sal gorda) y hacerlos en la sartén antiadhesiva sin nada de grasa.
5 Cocer unos 4 minutos por lado.
6 Hervir el vino blanco y la nata durante 30 segundos.
7 Añadir entonces la mantequilla en trozos duros.
8 Disponer los escalopes de salmón sobre las espinacas y rodear el conjunto de la salsa y la pulpa de los tomates.
9 Salpicar el salmón de basilisco fresco y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas