muchacho sudado
País: COL
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: El muchacho es un tipo de corte de carne tomado del cuarto trasero de la vaca, es ideal para preparar en olla a presión ya que es una carne un tanto dura. Esta receta de muchacho o posta sudada es típica de Colombia, se realiza con un guiso, el cual le da un sabor increíble a la carne. ¿Quiere saber más? Sigue leyendo esta receta de RecetasGratis.net y descubre todo lo necesario para cocinar muchacho sudado.
Comensales: 3 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 libra de Muchacho, 2 cucharadas soperas de Tomate rojo, 1 rama de Cebolla larga, 100 gramos de Cebolla, 2 dientes de Ajo, 3 cucharadas soperas de Salsa inglesa, 2 cucharadas de postre de Mostaza, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Comino, 50 mililitros de Aceite, 2 hojas de Laurel

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla a presión con aceite, sella el muchacho, previamente aderezado con sal, pimienta y comino.
3 Retira la carne y añade un poco más de aceite, agrega las cebollas finamente picadas y deja sofreír. Cuando estén blandas añade el tomate pelado y el ajo picado finamente, cocina a fuego bajo hasta que el tomate suelte sus jugos.
4 Es momento de añadir de nuevo el muchacho, agregar la salsa inglesa, la mostaza, las hojas de laurel y mezclar todo muy bien.
5 Agregar agua hasta que llegue a la mitad de la carne, añadir un poco de sal, pimienta y comino, tapar la olla a presión y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media.
6 Transcurrido este tiempo, retirar la carne y cortarla en rodajas delgadas, llevarla de nuevo a la olla destapada y cocinar durante unos minutos más, rectificar sabor con sal, pimienta y comino.
7 Finalmente, servir el muchacho sudado. Disfrutar esta receta a la hora del almuerzo, acompañada de un arroz con coco. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra