dulce frio casero
País: ESP
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 paquete de Bizcocho de caja
2 latas de Leche evaporada
2 unidades de Yema de huevo
1 taza de Azúcar                                                                    (200 gramos)
1 cucharadita de Vainilla
1 cucharada sopera de Maicena
1 pizca de Sal
2 unidades de Clara de huevo
2 vasos pequeños de Azúcar

Preparación:
1 Bizcocho: Se puede hacer un bizcocho casero o bien comprar esos que venden ya hechos bien en trozos o individuales en porciones. Cualquiera vale. Se corta el bizcocho en láminas finas de menos de un dedo de grosor.
2 Se ponen en la bandeja del horno a 180º C hasta que se empiezan a dorar. Hay que estar muy pendiente para que no se quemen, pues se hacen enseguida. Se bajan y se dejan enfriar.
3 Para hacer la crema, se unen las yemas con el azúcar. Se va agregando la leche evaporada con la vainilla, la maicena y la pizca de sal. Se cuela y se pasa por el colador el azúcar con el huevo y la leche.
4 Se pone al fuego moviéndose constantemente hasta que espese un poco, más o menos 10 minutos. Apenas se nota el espesor.
5 Para armar el dulce frío, en un molde rectangular algo profundo y con tapa, se colocan en el fondo una capa de bizcocho. Se cubren con parte de la crema, luego se coloca otra capa de bizcochos y se echa el resto de la crema hasta cubrirlos.
6 No os preocupéis si los bizcochos tienden a flotar en la crema, los hunden un poco con la misma espátula, y siguen adelante.
7 Aparte, para hacer el merenegue, se baten las 2 claras con 2 vasitos (de los de café pequeños) de azúcar. El azúcar se le echa a las claras desde el principio y se bate todo junto (esta es la ciencia de éste merengue, que más que un merengue es una crema).
8 Tiene que quedar una crema espesa de merengue, espesa y cremosa y que se queden marcados los batidores. Con éste merengue se cubre la superficie del dulce.
9 Se tapa y se pone a enfriar en el congelador durante 2-3 horas como mínimo. El dulce frío casero se sirve en lascas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar