postre de frambuesas con crema
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de Frambuesas (pueden ser congeladas)
80 gramos de Azúcar
3 unidades de Huevo
180 mililitros de Nata
80 gramos de Chocolate rallado
Confitura de frambuesas
Base de crocantes

Preparación:
1 Descongelar las frambuesas.
2 Triturarlas, pasarlas por el chino y llevar a ebullición la pulpa.
3 Reducir la temperatura y dejar cociendo cinco minutos.
4 Retirar, dejar enfriar y refrigerar.
5 Paso 2 En un recipiente al baño María, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos (10 minutos aproximadamente).
6 Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe.
7 Paso 3 Montar la nata y mezclar con la crema de huevos.
8 Incorporar bien.
9 Mezclar con el puré de fruta sin llegar a incorporar completametne y repartir en copas alargadas.
10 Congelar ocho horas.
11 Decorar con rizos de chocolate y la confitura.
12 Hacer unos dibujos finos de chocolate fundido.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol