guiso de chilote
País: NIC
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Hoy vamos a seguir una receta nicaragüense muy popular, se trata del guiso de chilote o elotitos tiernos, un plato que rinde muchísimo y que tiene un sabor y textura realmente espectacular.Si quieres saber el procedimiento correcto para el cocimiento chilote lo mejor es que te quedes en RecetasGratis y sigas prestando atención a esta receta que seguro te gustará.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 25 Chilotes o Elotes tiernos, ½ barra de Mantequilla, ½ litro de Leche entera, 1 onza de Fécula de maíz o Maicena, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Achiote, 1 Cebolla, 1 Chiltoma o Pimentón, 1 diente de Ajo

Preparación:
1 Una vez tengamos todos los ingredientes de la lista en nuestra mesa de trabajo, empezamos por pelar y cortar los chilotes en pedazos pequeños. Los ponemos en agua hirviendo con un punto de achiote y sal hasta que estén pre-cocidos.
2 Por otro lado, vamos picando finamente la cebolla, la chiltoma y un diente de ajo. Entonces, calentamos unas gotas de aceite en una cazuela y hacemos un sofrito base con estos tres ingredientes.
3 Pasados uno minutos, cuando la cebolla empiece a verse transparente, incorporamos los chilotes pre-cocidos y sofreímos el conjunto un par de minutos más. Seguidamente incorporamos la maicena, previamente diluida en la leche con un punto de achiote, y mezclamos bien.
4 Mantenemos la cocción a fuego medio hasta conseguir una mezcla pastosa. En este punto puedes corregir la sazón si es necesario.
5 El guiso de chilote se sirve siempre con un poco de arroz blanco y puedes acompañarlo también con un poco de frijoles refritos.Recuerda comer lo bien caliente y disfrutar de este delicioso plato con la familia.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra