falda de ternera rellena
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 500 gramos de Falda de ternera, 200 gramos de Carne de cerdo picada, 50 gramos de Jamón serrano, 2 unidades de Huevo, 1 unidad de Cebolla, 1 unidad de Zanahoria, 3 dientes de Ajo, 1 vaso de Vino blanco, 8 cucharadas soperas de Aceite, 1 pizca de Perejil, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Batir los dos huevos y hacer una tortilla francesa. Reservar.
2 Mezclar la carne picada con una cucharada de vino, un poco de perejil picado, sal y pimienta.
3 Cortar el jamón en tiras.
4 Extender la falda y colocar en el centro el picadillo.
5 Poner las tiras de jamón sobre el picadillo entremezcladas y la tortilla en el centro. Enrollarla y atarla.
6 Dorarla en aceite dentro de una cacerola, añadir la cebolla picada y la zanahoria en rodajas. Dejar rehogar unos 10 minutos, añadir los ajos y el perejil. Regar con el vino y sazonar.
7 Tapar y dejar cocer a fuego lento durante media hora. Añadir un poco de agua, darle la vuelta y dejar cocer otra media hora.
8 Pasar la salsa por la turmix y un colador. Cortar la carne en rodajas y servir con la salsa por encima.
9 Como guarnición se pueden poner unas patatas torneadas y cocidas al vapor.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida