empanadas con anchoas
País: ESP

Ingredientes: 12 tapas de masa para empanadas al horno ( ver masas básicas en panadería y repostería)
250 g (2 tazas) de harina
15 g de levadura prensada ó 5 g de la deshidratada
125cc (1taza) de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharita de aceite
300 g de queso mozarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
2 huevos a medio batir (reservar un poco para pintar)
6 filetes de anchoas picados
2 tomates pelados sin semillas picados
2 cebollas picadas
1cucharada de perejil
50 cc de aceite de oliva
Sal
pimienta a gusto
1 taza de agua para humedecer la masa

Preparación:
1 En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla, dejar enfriar.
2 En un recipiente mezclar el tomate, con los quesos, la cebolla, las anchoas y los huevos y condimentar con un poco de sal y pimienta.
3 Verter el relleno en la mitad de cada masa humedecer los bordes con agua, cerrar en forma de empanada y hacer el repulgo.
4 Pxintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas