barbos escabechados
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Barbos ó truchas, Harina de trigo, Aceite, Vinagre de jerez, Sal y pimienta

Preparación:
1 Se trocean los barbos y se enharinan y salanSe doran en aceite y se retiran a una cazuelaCuando todo esto esté pochado, se añade pimienta 200 cl de vinagre de jerez y 100 cl deaguaUna vez que de un hervor echar a la cabeza con los barbosSe tapa y se deja cocer a fuego lento 20 minutosDejar enfriar y despues de 3,4,5 ó 6 días a comer

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas