yuquitas rellenas con lomo saltado
Comensales: 2
Duración: 00:40

Ingredientes:  1 kilo yucas (aprox.)
 Agua y sal
 Para el Lomito saltado:
 250 grs. De carne sÃºper suavecita (Lomo o Huachalomo)
 1 cebolla chica cortada en rajas chicas
 1 tomate chico lavado, despepitado y cortado en rajas chicas
 1 ajÃ­ amarillo lavado, despepitado y cortado en tiritas bien finitas
 2 tallitos de cebolla china (opcional)
 Perejil o culantro cortado bien chiquito
 Para la sazÃ³n:
 Pimienta, comino, sal, sillao o salsa de soja, ajos en pasta, salsa de ostiÃ³n (opcional)
 AcompaÃ±ar con cualquier salsa que tengas
 Aceite para freÃ­r

Preparación:
[' 1 Empezamos con lo que demora mÃ¡s. Las yucas. En una olla vas a poner las yucas peladas, con agua y sal. Dejar que se cocinen hasta que estÃ©n suavecitas para poder trabajarlas. Luego, cuelas, y, en caliente aplasta las yucas, pero primero, le sacas las venitas del medio con un tenedor.', ' 2 Cuando estÃ¡ bien aplastada y sin grumos, dejas enfriar y, preparas el lomito saltado. La carne que usÃ© es Huachalomo, es muy suavecita y perfecta para esta preparaciÃ³n. Si deseas usa Lomo.', ' 3 Por favor, como el lomito saltado, lo vamos a usar de relleno, tienes que hacer TODOS LOS PASOS, (corte), en chiquito, ojo con eso!!! Cuando estÃ¡ listo, dejas enfriar un poco.', ' 4 Ya tenemos TODO LISTO. La yuca, ya estÃ¡ tibia, le vas a poner un poco de pimienta, NADA MÃ¡s, sal ya no, cuando sancochamos las yucas, le pusimos sal, sin embargo, ES AL GUSTO, da un pellisquito y prueba, si tÃº crees que le falta sal a la yuca, ponle. Ahora con LAS MANOS BIEN LAVADAS y SECAS, vas hacer bolitas, luego aplastas en la palma de la mano, y vas rellenando. Me salieron 7 yucas rellenas.', ' 5 Si a la hora que estÃ¡s trabajando las yucas, sientes que se pega un poco en las manos, ponte harina y sigues. Cuando terminas, pon las yuquitas en la parte baja del refrigerador por al menos 20 minutos. DespuÃ©s de ese tiempo, pones una sartÃ©n con aceite regular, que caliente bien, y luego bajas el fuego, para freÃ­r las yuquitas.', ' 6 Para freÃ­rlas, pasas por huevo, luego por harina y a la sartÃ©n, si quieres repites la operaciÃ³n 2 veces. No te va a tomar mucho tiempo, solo hay que dorarlas, TODO ESTÃ COCINADO, YA!!! Las vas friendo y cuando las sacas las vas poniendo sobre papel toalla, asÃ­ haras todo, hasta terminar!!!', ' 7 Sirves calientito. AcompaÃ±as con alguna cremita. En mi caso, tenÃ­a cremita huancainaðŸ‘©\u, 200dðŸ³', ' 8 Terminamos amiguitas!!! Parece mucho, PERO no lo es. Te encantarÃ¡ðŸ‘©\u, 200dðŸ³ Nota: el lomito tiene que quedarte jugosito, ojo con ese datoðŸ’']

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio