CHICHA MORADA
País: PER

Ingredientes: ¾ k de maíz morado,1 piña grande,4,1 taza de azúcar,4 clavos de olor,¾ k manzana para cocinar,1 rama de canela,4 ½ litros de agua

Preparación:
 En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
Colar y reservar este líquido.
Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
Servir helada.
Nota:
Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.
El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.
Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco.




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Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra