budin de zanahorias y choclos

Ingredientes: 4 choclos (mazorca de maiz) desgranados
2 cebollas
1 cucharada de fécula de maiz disuelta en leche
0,5 tazas de leche de soja
3 zanahorias ralladas
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal

Preparación:
1 Cocer al vapor las zanahorias, las cebollas y el choclo.
2 Agregar un poco de agua.e incorporar la fécula, el queso rallado y las yemas de huevo.
3 Condimetar con nuez moscada y sal.
4 Verter la leche de soja, revolver bien y añadir las claras batidas a punto de nieve.
5 Acaramelar un molde y verter la mezcla.
6 Cocinar a baño Maria en el horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que esté cocido.
7 Desmoldarlo y cubrir con salsa bechamel.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio