guisado de arroz

Ingredientes: 350 gramos de arroz, 1 cebolla frita cortada en cuadritos pequeños, 2 salchichas cortadas en cuadritos pequeños, 3 dientes de ajo picado pequeño, 50 gramos de mantequilla, 2 zanahorias, 50 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 huevos, 100 gramos de aceitunas negras

Preparación:
1 Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos.
2 Hervir el arroz y las zanahorias en abundante agua y sal y retirar del fuego después de diez minutos de cocción.
3 Escurrir y condimentar con abundante mantequilla, la cebolla frita, el ajo, las salchichas, la pimienta y el queso rallado.
4 Incorporar los huevos batidos y disponer el arroz en un molde enmantequillado.
5 Introducir en el horno y cocer hasta que se haya formado una costra en la superficie.
6 Desmoldar y disponer en una fuente de servicio. Decorar con las aceitunas y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra