chuleta de cerdo con salsa agridulce

Ingredientes: 8 chuletas de cerdo de cabezada.
1 taza de galleta maría molida.
100 g de cebolla.
100 g de piña.
50 g de pimiento verde.
50 g de zanahoria cortada en cuadraditos.
50 g de azúcar.
1 cucharada de harina de maíz (maicena).
2 cucharadas de vinagre de vino.
Sal
pimienta al gusto.

Preparación:
1 Esta receta esta elaborada al estilo chileno.
2 Adobamos las chuletas con sal y pimienta y luego las empanamos en la galleta molida.
3 Las colocamos en una fuente de horno a 180 ºC durante 25 minutos.
4 Mientras tanto, en una sartén con poco aceite, salteamos la cebolla cortada en tiras hasta que quede blanda, pero no dorada.
5 Agregamos el pimiento verde y la zanahoria, cortados en cuadraditos, dejando que se pochen.
6 Posteriormente, añadimos el azúcar hasta que se deshaga y caramelice las verduras.
7 Por último, añadimos el vinagre.
8 Para terminar, mojamos el conjunto con un vaso de agua y espesamos con la maicena.
9 Cuando ya esté la salsa ligada y cremosa, agregamos la piña cortada en trocitos y ponemos a punto de sal.
10 Colocamos las chuletas sobre hojas de lechuga en una fuente y vertemos la salsa por encima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans