ceviche peruano de pescado pulpo y carac
Comensales: 6
Duración: 00:20

Ingredientes:  1 kilo pulpo cocido en lÃ¡minas debe estar tierno y suave
 1/2 kilo caracoles de mar pasados por agua caliente
 400 grms pescado en trozos
 1 ajÃ­ limo en cuadritos
 1 cuchara ajos reciÃ©n molidos
 1 rama apio (puede ser chancado para retirarlo o en cuadritos muy pequeÃ±os si te agrada sentir el crujir en el plato)
 Sal, pimienta negra, ajinomoto
 13 limones (el jugo)
 Chifles y cancha serrana
 6 ramitas culantro picado finamente

Preparación:
 1 Tener todos los ingredientes listos, el pulpo cocido y cortado, los caracoles pasados por agua hervida y frÃ­os y el pescado fresco y cortado en cuadros.
 2 Mezclar las tres carnes y salpimentar, agregar el apio, el ajÃ­ limo, el ajo, el culantro picado finamente y mezclar, dejar en la refrigeradora por 15 minutos para que la preparaciÃ³n se enfrÃ­e y las carnes absorban los sabores (5 minutos en el congelador aceleran el proceso).
 3 Saca de la refrigeradora, agrega el jugo de LimÃ³n, mueve e integra bien los ingredientes, agrega la cebolla en juliana (previamente lavada).
 4 Rectifica el sabor, debe ser Ã¡cido y con el punto de sal perfecto ðŸ‘ŒðŸ» sirve decorando con chifles y cancha serrana.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio