BUDIN PERU PARA FIESTAS
País: PER

Ingredientes: 24 bizcochos de Chancay,3 litros de leche,1 raja de canela,2 cucharaditas de vainilla,1 ½ k (3 lb 5 oz) azúcar,10 yemas, batidas,¼ k. (9 oz) nueces o almendras (peladas), picadas,½ cucharadita de nuez moscada,Luquete de 2 limones,¼ k (9 oz) de pasas sin pepa,1 copita de brandy o pisco,1 copita de oporto o vino dulce,3 cucharadas de mantequilla

Preparación:
 Hervir la leche con la canela y agregarle la vainilla. Dejar enfriar. Desmenuzar los bizcochos y remojarlos en la leche durante 10 minutos.
Agregar el azúcar, las yemas batidas, nueces, el luquete de limón, nuez moscada, pasas, brandy y vino dulce. Mezclar bien.
Emantequillar un molde y verter la masa. Llevar al horno a 350°F (180°C) hasta que cuaje.
Retirar del horno, enfriar o desmoldar.Para servir se puede bañar con crema pastelera o similar.


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en azúcar, Alto contenido de fibra