sopa de nopales con huevo
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Dentro de las bondades del nopal, está que siempre lo vamos a encontrar en cualquier época de año. Además, es económico y versátil. Por ello, en RecetasGratis.net te daremos el paso a paso para preparar una nutritiva sopa de nopales con huevo. Si te gustan las sopas de verduras, sigue esta receta y a disfrutar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de Jitomate, 10 piezas de Nopales, 2 piezas de Chiles pasilla, 6 tazas de Caldo de pollo o agua, 6 unidades de Huevo, 1 rama de Epazote, 1 cucharadita de Orégano, 1 cucharada sopera de Carbonato, 3 dientes de Ajo, 1 pieza de Cebolla

Preparación:
1 Juntamos todos los ingredientes para preparar nuestra sopa de nopales.
2 A los chiles pasilla les quitamos el rabo y las semillas y los asamos un poco. Asamos los jitomates también. Y posteriormente los molemos junto con un diente de ajo y un trozo de cebolla.
3 Rebanamos los nopales en tiras delgadas y los ponemos a hervir con un poco de carbonato, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Una vez hervidos los colamos y dejamos escurrir. Truco: Solo hervimos los nopales unos cinco minutos para cortarles la baba.
4 En una cazuela, le ponemos un poco de aceite, sofreímos la salsa de jitomate y esperamos que se sazone. Posteriormente le agregamos el caldo o el agua.
5 Una vez que el caldillo hierva, agregamos el orégano y probamos de sal. Añadimos el epazote y los nopales. Dejamos hervir solo para que se integren los ingredientes y bajamos la lumbre.
6 Los huevos los cascamos uno por uno en un recipiente y con cuidado de no romper la yema lo vaciamos a la sopa de nopales. Truco: Es importante que no hierva la sopa para que los huevos se cuezan sin revolverse.
7 Servimos la sopa de nopales con huevo acompañada de tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio