AJIACO DE PAPAS
País: PER

Ingredientes: ½ taza de aceite,1 cebolla grande, finamente picada,1 diente de ajo, finamente picado,Ají amarillo fresco molido,al gusto,1 cucharadita de páprika o pimentón,1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas,¾ de taza de caldo de carne o ¾ de taza de agua caliente con 1 cubito de carne,¾ de taza de queso fresco desmenuzado,3 cucharadas de perejil picado,½ taza de leche evaporada, aproximadamente,Sal,Pimienta

Preparación:
 Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, ají, páprika o pimentón, sal y pimienta y dejar cocinar.
Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos.Agregar el queso, perejil y la leche.
Servir acompañado de arroz blanco.
Calorías 394
Proteínas 10.95 gr.
Grasas 22.6 gr.
Carbohidratos 42.07 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra