Salteado de pasta con verduras
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: 300 g de pasta corta, 6 alcachofas, ½ cebolla, 150 g de brotes de espinacas frescas, 50 g de aceitunas negras sin hueso, 50 g de queso parmesano rallado, Aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación:
Paso 1. Eliminar el tallo, las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Lavar y trocear. , Paso 2. Limpiar las espinacas y lavarlas también. Pelar la cebolla y córtala en juliana. Escurrir las aceitunas y córtalas por la mitad., Paso 3. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande, agregar la cebolla y rehogar un par de minutos a fuego suave sin parar de remover. Incorporar las alcachofas y las aceitunas, y seguir cociendo unos 3 minutos más. , Paso 4. Hervir la pasta en abundante agua salada según el tiempo que indique el fabricante en la bolsa. , Paso 5. Una vez esté hecha la pasta, escurrir y agregar a la sartén con las verduras. Subir la intensidad del fuego, añadir las espinacas y cocer durante unos minutos más., Paso 6. Remover bien la mezcla. Antes de servir en los platos, espolvorear queso y pimienta, ¡y listo! 

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra