arroz con calamares y langostinos
País: ESP
Contexto: La receta de arroz con calamares y langostinos es un plato tradicional de la gastronomía española. Una elaboración muy sencilla que no tiene mucha complicación, ya que si los ingredientes son buenos, aportan mucho sabor al arroz, sobre todo, el caldo de pescado con espinas y cabezas. Además, esta elaboración es muy sencilla y rápida de hacer, incluso, puedes preparar el sofrito con tiempo y tenerlo listo solo para añadir el arroz.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer arroz con calamares y langostinos fácil. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 400 gramos de arroz, 2 dientes de ajos, 300 gramos de tomate triturado, 200 gramos de langostinos peladas, 200 gramos de calamares, 3 hebras de azafrán, 1 litro de caldo de pescado, 1 chorro de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 cucharada postre de pimentón dulce

Preparación:
1 Para empezar con la receta de arroz con calamares y langostinos, primero debes preparar el caldo. Para ello, en una cazuela añade las espinas de pescado, las cáscaras de las gambas, 1 diente de ajo y perejil. Seguido, cubre con agua y déjalo que se cocine unos 15 minutos. Luego, cuela el caldo y reserva.
2 Retira las cáscaras y las cabezas de los langostinos. Luego, retira la piel de los calamares y límpialos bien por dentro, corta en rodajas no muy finas. Truco: si no dispones de langostinos, también puedes elaborar un delicioso arroz con gambas y calamares.
3 En una paella o cazuela ancha añade un chorro de aceite y saltea los langostinos y el calamar. Cuando ya estén salteados, retira los langostinos y reserva.
4 Pela y pica 1 o 2 ajos. A continuación, añádelo a la cazuela junto con los calamares y, antes de que se doren mucho, añade el tomate triturado y déjalo en el fuego medio que se cocine. Cuando esté listo el tomate, añade el pimentón dulce y las hebras de azafrán. Mezcla todo junto.
5 Añade todo el arroz y realiza movimientos con la cuchara de madera o espátula para que se mezcle todo bien y se cocine.
6 Calienta el caldo de pescado que has preparado, debe estar limpio de espinas. Añade un poco de sal. Truco: si prefieres elaborar un delicioso arroz con langostinos caldoso tan solo debes añadir más caldo.
7 Añade el caldo de pescado y déjalo 5 minutos a fuego fuerte. Pasado el tiempo, debes bajarlo a fuego medio. A continuación, termina de cocinar unos 10 minutos más o hasta que esté listo. Antes de que esté el arroz, prueba de sal y rectifica. Luego, añade los langostinos por encima y deja que se termine de cocinar el arroz.
8 Cuando los calamares con arroz estén listos, apaga y deja reposar 5 minutos. ¡Ya puedes servir y disfrutar del arroz con langostinos y calamares! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas