doradas asadas con especias
País: ESP

Ingredientes: 4 besugos, doradas o brecas de ración, 1 cucharada mostaza, 2 cucharadas zumo de pomelo, Sal, Pimienta, 2 dientes de ajo, 100 g mantequilla a temperatura ambiente, 50 g comino molido, 2 ramitas de cilantro fresco, 2 clavos, 25 g jejimbre rallado, 25 g canela

Preparación:
1 Limpiar y quitar las escamas a los besugos.
2 Hacer varios cortes en el lomo del pescado, salpimentar y reservar.
3 Pelar y picar los dientes de ajo.
4 Poner en un mortero los ajos, el comino, el cilantro, los clavos, el jenjibre, la canela, la mostaza, el zumo de pomeloy machar.
5 Incorporar la mantequilla y mezclar.
6 Untar los besugos con esta mezcla y dejar en maceración una hora.
7 Precalentar el horno a 180°.
8 Poner el pescado en una fuente para el horno y asar durante 20 minutos o hasta que el pescado esté crujiente.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida