carlota de peras
País: ESP

Ingredientes: 1 lata de peras en almíbar
20 bizcochos de soletilla
6 hojas de gelatina (10 gr. )
200 gr. de nata
2 claras de huevo
1 cucharada de azúcar glas
1 vasito de licor de peras.
200 gr. de frambuesas
100 gr. de azúcar glas
zumo de limón
nata montada.

Preparación:
1 Engrasar un molde de charlota y tapizar el fondo y las paredes con los bizcochos de soletilla, la parte abombada contra el molde.
2 Ablandar la gelatina durante 15 minutos en agua fría. Escurrir las peras del almíbar de la lata. Aplastar en puré la mitad de las peras y la otra mitad en daditos.
3 Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua y mezclarla con el puré de peras. Añadir la nata montada con cuidado.
4 Montar a punto de nieve las claras de huevo con el azúcar glas, añadir con cuidado a la preparación anterior y poner los trocitos de pera y el licor. Mezclar. Verter dentro del molde tapizado con los bizcochos.
5 Cubrir con plástico y reservar en la nevera para el día siguiente. Para servir: Desmoldar y cubrir con el coulís de frambuesas.
6 Coulís de frambuesas: Pasar por la turmix las frambuesas con 100 gr. de azúcar y un chorrito de zumo de limón.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Alto en calorías