langosta rellena
País: ESP

Ingredientes: 2 langastos de 2 libras cada una
Un compuestos de hierbas aromáticas (bouquet garni)
3 cucharadas de aceite
3 cebollines picados
3 cebollas pequeñas, picadas
5 ramitas de perejil fresco, picado
1 ramita de tomillo fresco, picado
1 pimiento verde, picado
1/2 libra de champiñones, picados
El jugo de 1 limón
6 cucharadas de salsa curry
Sal
Pimienta negra recién molida

Preparación:
1 Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y compuesto de hierbas aromáticas.
2 Cuando rompa a hervir, sumergir las langostas y cocinarlas durante 15 minutos.
3 Cuando se enfríen, cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal, y extraer por un lado la cola, reservándola y después toda la carne del cuerpo, desechando el intestino y la vesícula.
4 Preparar un sofrito con los cebollines, las cebollas, el perejil, el tomillo, el pimiento y los champiñones.
5 Cuando todo esté bien tierno, sazonar con sal y pimienta troceada.
6 Añadir el jugo de limón y la salsa de cury y revolver.
7 Por último, rellenar los caparazones con la farsa preparada e introducir en el horno, con el broiler encendido, durante unos minutos sobre la superficie las colas reservadas, cortadas en medallones, servir

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans