enchiladas de crema

Ingredientes: 100 grs de carne de puerco, cocida y deshebrada, 10 tortillas chicas, 1/2 taza de nata de leche, 2 chiles anchos, 6 rabanitos, 75 grs de manteca, 1/2 lechuga, 1/2 cebolla chica, 1 diente de ajo, Algunas papas, cocidas y picadas, Sal

Preparación:
1 Lavar y desflemar el chile ancho, renovando 3 veces el agua, y molerlo con la cebolla, el ajo, la crema de leche y la sal.
2 Poner la manteca en una sartén, agregar los ingredientes molidos y cocinar.
3 Freír las tortillas en esta salsa.
4 Ya medio doradas, a la mitad de ella se les pone la carne de puerco deshebrada, y a la otra mitad las papas.
5 Se doblan a manera de pañuelos, se colocan en un platón y se decoran con las hojas de lechuga y los rabanitos, en forma de flores.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.