berenjenas en aceite
País: ESP

Ingredientes: Berenjenas medianas 10, Pimienta en granos 2 cucharaditas, Laurel 2 hojas, Ajo 2 dientes, Ají molido, Orégano, Tomillo, Sal, Vinagre, ½ l, Agua 1 taza

Preparación:
1 Lavar bien las berenjenas, retirarles el tronquito y cortarlas en cuatro a lo largo (Si tuviera muchas semillas dejarlas en reposo con sal gruesa durante una hora).
2 Poner en una cacerola el vinagre con igual cantidad de agua, colocar sobre el fuego, añadirle pimienta en granos, laurel y agregar las berenjenas y cuando rompa el hervor retirarlas, sacarles el vinagre y dejarlas entibiar.
3 Colocar en un frasco una camada de berenjenas, ajo, muy poquito tomillo, orégano y ají molido, rociar con aceite, otra camada de berenjenas, ajo, orégano, etc y así hasta llenar el frasco cubriendo todo con aceite.
4 Tapar cuando esté bien frío y guardar en la heladera.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio