tarrinas de pate a la naranja

Ingredientes: 225 g higaditos de pollo limpios, 80 g mantequilla, 1 puerro, 1 diente de ajo, zumo de naranja, 30 ml licor de naranja o brandy, 50 ml nata, pimienta negra machacada no molida, 1 sobre de gelatina sin sabor, 150 ml caldo de ave colado, 1 naranja para decorar

Preparación:
1 Picar muy finos los higaditos, el puerro y el ajo.En una sartén con mantequilla, saltear el picadillo anterior y salpimentar. Añadir el zumo, el licor y por último la nata. Retirar, enfriar un poco y pasar todo por la picadora.
2 Fundir la gelatina en el caldo caliente de ave, sin que llegue a hervir. Reservar.Lavar, secar y cortar la naranja en rodajas finas, y éstas a su vez en cuatro. Colocar uno o dos trozos de naranja en el fondo de cuatro flaneras o moldes individuales, verter encima una capa de gelatina de aproximadamente cinco milímetros. Enfriar y repartir encima el paté. Refrigerar al menos dos horas.
3 Desmoldar y servir en platos individuales decorado con hojas de lechuga y tostadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans