succotash plato de los indios americanos
Contexto: Foto cortesía de Carlos Rafael Ramírez
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 tazas de granos de maíz
2 tazas de alubias blancas al natural (de frasco)
4 lonchas de beicon ahumado
1 taza de cebolla picada
2 tazas de leche
1/2 taza de nata líquida
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
pimienta de Cayena
y perejil

Preparación:
1 Freír el bacon cortado en tiritas en el aceite hasta que esté crujiente. Reservar al calor.
2 En la grasa de fritura del beicon, rehogar la cebolla y añadir el maíz y 1 taza de leche.
3 Llevar a ebullición, añadir la otra taza de leche y las alubias y volver a cocer.
4 Incorporar la nata y sazonar al gusto, hirviendo unos minutos. Decorar con el beicon y el perejil

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra