budin de zapallo y zanahoria
País: ARG
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Contexto: Los budines son una excelente forma de incorporar verduras a nuestra dieta. En este caso, se trata de un budín amarillo, realizado con zapallo y zanahoria, dos productos típicos de la temporada de otoño y muy elegidos tanto para recetas dulces, como saladas. En este caso, haremos un budín salado, ideal para una cena ligera pero llena de sabor y nutrientes. Asimismo, es sumamente versátil, ya que puedes usarlo tanto como plato principal como para acompañamiento o, incluso, como entrante.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer budín de zapallo y zanahoria. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de zapallo, 2 zanahorias, 2 huevos, 3 cucharadas soperas de avena en hojuelas, 50 gramos de muzzarella, sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:
1 Enciende el horno para precalentarlo a 180°C. Unta con aceite y enharina un molde de de 20 x 8 x 8 cm.
2 A continuación, cocina ambas verduras. En este caso, lo hicimos en microondas. Para ello, limpia, pela y corta en cubos tanto el zapallo como la zanahoria. Colócalos en un recipiente apto para microondas y cocina por 15 minutos a máxima potencia. Recuerda mezclar a mitad de tiempo para una cocción pareja. Truco: si lo prefieres, puedes hervirlas o cocerlas al horno.
3 Posteriormente realiza un puré, y cuando se haya enfriado un poco, agrega el huevo y los condimentos. Mezcla bien para integrar.
4 Luego, incorpora la avena y vuelve a mezclar.
5 Vierte una parte de la preparación en el molde. Corta bastones de muzzarella y ubícalos a lo largo del budín. Cubre con el resto de la masa de budín.
6 Lleva a horno precalentado a 180°C por aproximadamente 35 minutos, cuando veas la superficie dorada.
7 Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y ya puedes servir y degustar este delicioso budín de zapallo y zanahoria. ¿Qué te pareció esta receta? Cuéntanos en comentarios y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio