brazo de reina con crema chantilly
País: COL
Categoría: Recetas al horno, Recetas colombianas
Contexto: El brazo de reina es un pastel relleno y enrollado que se cubre normalmente con azúcar glass. El relleno destacado en Colombia es de crema chantilly y fresas, pero a veces varía con otras frutas como duraznos y moras. En esta ocasión te traemos esta receta para que conozcas una de nuestras preparaciones típicas colombianas y sorprendas a todos con un rico postre. No te la pierdas y cocina con RecetasGratis.net este brazo de reina.
Comensales: 5 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Harina de trigo, 100 gramos de Azúcar blanco, 4 unidades de Huevo, 200 gramos de Crema de leche, 1 chorro de Esencia de vainilla, 50 gramos de Fresas

Preparación:
1 Para preparar el brazo de reina lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.
2 Aparte, separa las claras de las yemas, reserva las yemas y bate las claras con el azúcar hasta alcanzar el punto de merengue, esto lo puedes hacer con una batidora eléctrica.
3 Luego, agrega las yemas y mezcla en forma envolvente con una espátula para evitar que se baje la mezcla.
4 Por último, agrega la harina tamizada e intégrala, también, de forma envolvente. Integra muy bien y revisa que no queden grumos.
5 Coloca la mezcla en una bandeja de horno con papel parafinado para evitar que se pegue, hornea a 170ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorado, luego retira del horno y déjalo enfriar.
6 Bate la crema de leche con un chorro de esencia de vainilla hasta que forme picos. Este paso deberás realizarlo con varillas eléctricas o batidora.
7 Cuando el pastel esté bien frío rellena con crema chantilly y fresas cortadas y enróllalo con cuidado de no romperlo para poder formar el brazo de reina. Corta las porciones del tamaño que quieras y disfruta con todos tus comensales un rico postre colombiano. Si te gusto esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar