langostinos en crema de coco
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 10 langostinos pelados
1 taza de leche de coco
1/2 taza de crema de leche
sal
pimienta
2 a 3 cucharadas de curry
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de pimentón (pimiento) picado
Aceite de oliva
174 taza de vino blanco

Preparación:
1 Saltear en aceite de oliva el ajo, la cebolla y el pimentón algunos segundos.
2 Colocar los langostinos y seguir salteando por 1 minuto.
3 Colocarle la leche de coco, la sal, la pimienta y el curry y mezclar bien.
4 Poner el vino y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
5 Un minuto antes de apagar el fuego, colocarle la crema de leche y el perejil picadito.
6 Servir con ensalada de lechugas mixtas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida