souffle de manzanas
País: ESP

Ingredientes: 4 manzanas., 3 huevos., Cáscara rallada de limón., Azúcar al gusto.

Preparación:
1 Pelamos las manzanas, les quitamos las pepitas y las troceamos.
2 Las ponemos en un cazo y las cocinamos hasta formar una compota.
3 Retiramos la manzana del fuego y agregamos azúcar al gusto y la ralladura de limón.
4 Separamos la clara y la yema del huevo en dos recipientes aparte.
5 Mezclamos la manzana con las yemas del huevo y con la batidora trituramos hasta formar una crema fina.
6 Batimos las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y las mezclamos con la crema ya preparada de manera suave y con ayuda de una cuchara de madera para que no se baje la esponjosidad del preparado de claras.
7 Vertemos enseguida en moldes de soufflé individuales untados previamente con mantequilla.
8 Llevamos al horno a 160º durante 20 minutos.
9 Servimos caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar