quesadillas de champinones con queso mexicanas
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Uno de los aperitivos más populares en México es la quesadilla, la cual puede estar preparada solo con queso como relleno o con algún otro ingrediente que lo acompañe, hecho que le da un toque de sabor diferente, más completo y que podemos modificar dependiendo a nuestros gustos. De esta forma, las quesadillas mexicanas son un platillo sumamente versátil, además de económico y muy sencillo. Pueden ser una rica entrada antes de un plato fuerte o también una ligera cena.En esta ocasión, en RecetasGratis, traemos para ti unas deliciosas quesadillas de champiñones con queso, un platillo muy sencillo. Por ello, te invitamos a que te quedes con nosotros y descubras la preparación de estas excelentes quesadillas a la mexicana, ya verás que quedarás encantado.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 16 piezas de Tortillas de maíz, ½ pieza de Cebolla blanca, 2 piezas de Tomate rojo, 1 kilogramo de Champiñones, 300 gramos de Queso manchego en rebanadas, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 cucharada sopera de Aceite

Preparación:
1 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estas exquisitas quesadillas de champiñones a la mexicana.
2 Vamos a comenzar lavando los champiñones y, una vez limpios, rebanándolos finamente. Los reservamos un momento.
3 Por otro lado, tomamos el tomate rojo y la cebolla, los picamos finamente y los sofreímos en una sartén con aceite caliente. Añadimos una pizca de sal y una de pimienta, integramos y dejamos que se sofrían a fuego medio, hasta que la cebolla se observe transparente.
4 Una vez lista la cebolla añadimos los champiñones rebanados y movemos para integrarlos. Dejamos que se cuezan hasta que se observen suaves, entonces, agregamos una pizca más de sal y pimienta. Cuando esté listo el sofrito de champiñones a la mexicana, lo reservamos un momento para seguir con la preparación de las quesadillas con queso.
5 Ahora, para formar las quesadillas de champiñones, tomamos una tortilla de maíz y colocamos en una de las mitades media rebanada de queso manchego y, sobre el queso, agregamos un poco de los champiñones guisados a la mexicana, tal y como se observa en la siguiente imagen.
6 Ahora doblamos la tortilla cubriendo el relleno y repetimos la operación con el resto de tortillas de maíz. Después, cocinamos las quesadillas a la plancha y dejamos que se funda el queso.
7 ¡Y listo! Puedes servir las quesadillas de champiñones con queso mexicanas acompañadas con la salsa que más te guste, como crema agria, salsa verde o salsa chipotle si te apetece añadir un toque de picante.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra