CHOROS A LA CHALACA
País: PER

Ingredientes: 12 choros, bien cerrados,2 cebollas medianas, finamente picadas,Jugo de 3 a 4 limones,1 cucharada de,½,1 ½ cucharada de perejil picado muy fino,¾ taza de choclo sancochado y desgranado,½ taza de tomate, pelado, sin semilla, cortado en cuadritos,1 cucharada de aceite,Sal,Pimienta,1

Preparación:
 Limpiar bien los choros, eliminando las barbas y algas. Lavarlos y limpiarlos con un cepillo.
Eliminar cualquier choro que no esté firmemente cerrado.
Cocinar los choros en agua hirviendo e irlos retirando conforme se van abriendo, para evitar que se cocinen demasiado. Eliminar los que no se abren. Dejar enfríar.
Abrir los choros y colocar la mitad en una fuente de servir.
Mezclar en una vasija aparte, la cebolla, el rocoto, el tomate, perejil, choclo desgranado, jugo de limón, ají amarillo, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
Colocar aproximadamente 1 cucharada de esta mezcla encima de cada choro.
Servir con limón cortado por mitad.
3 a 4 personas


Otros bocaditos: 


Tequeños


Carpaccio de carne de res con arúgula, parmesano y vinagre balsámico


Crema de cebolla para bocaditos


 




Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Bueno fuente de fibra