gazpacho de pepino
País: ESP
Contexto: En esta receta traemos una opción para aquellas personas que son vegetarianas y desean una forma diferente de consumir proteínas vegetales y verduras. El gazpacho de pepino es una sopa fría que suele consumirse en verano para refrescar bien sea a la hora de la comida o la cena.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Pepino cohombro, 1 pizca de Pasta de ajo, 5 unidades de Apio, 1 unidad de Cebolla blanca, 1 pizca de Tomillo seco, 1 unidad de Pimiento rojo o verde, 1 pizca de Perejil fresco, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta de gazpacho fácil es prealistar los ingredientes.
2 En un bol adiciona la cebolla blanca y el pimiento o pimentón rojo sin venas ni pepas o semillas.
3 Adiciona el pepino cohombro pelado y cortado en rodajas como se observa en la fotografía.
4 Con la ayuda de una licuadora o procesador tritura todos los ingredientes. Añade un poco de agua hasta que la mezcla tome consistencia. Añade también un poco de aceite de oliva, sal, pimienta negra, tomillo y pasta de ajo al gusto.
5 Sirve nuestro gazpacho de pepino espolvoreando perejil fresco encima como se observa en la fotografía. Si te gustan las sopas frías también puedes probar:Sopa de manzana al curryGazpacho de fresaCrema de remolacha y puerroSi deseas más receta de gazpacho y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta! Truco: Si deseas, puedes pasar por un colador la sopa para hacer el gazpacho más fino

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasas trans