potaje de judias carilla
País: ESP

Ingredientes: 0,5 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 ramito de perejil picado, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 1 pizca de pimienta negra,, 1 morcilla, 2 tazas de judías carilla, 1 tomate mediano, 3 patatas, 1 pellizco de sal, pimienta negra, perejil picado, 1 trozito de bacon, 500 gramos de costilla de cerdo, 1 chorizo

Preparación:
1 Se pone las judías carillas en el remojo (1 noche).
2 Se cubre las judías con agua fría, se lleva a ebullición y se meten las costillas (también se puede poner el hueso de jamón serrano).
3 Mientras se hace el sofrito de la cebolla y ajo ? picados, zanahoria cortada en medialunas, pimiento rojo y un tomate mediano ? en daditos.
4 Se corta las papas y se añaden al caldo, se pone también un trozo de bacón, de chorizo y morcilla (opcional).
5 Cuando la papa ya esté semi-hecha, se añade el sofrito, sal, pimienta, perejil picado (opcional).
6 5 minutos y ya está.
7 Al servir se puede añadir un poco de nata agria.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra