patatas en salsa verde
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Comer platos de cuchara, sobre todo cuando nos acompañan días fríos, es de lo más reconfortante. Desde RecetasGratis te proponemos una receta de patatas en salsa verde sin grasa y apta para vegetarianos y veganos, pues no llevan nada de origen animal. Son aptas también para celíacos, tan solo tenemos que utilizar harina libre de gluten para darle un poco de cuerpo al guiso, pero tampoco es imprescindible añadirla.Es un plato también ideal para los que empiezan en la cocina, ya que no lleva mucha complicación en su elaboración. Prepara los ingredientes que ya mismo empezamos a contarte cómo hacer patatas en salsa verde.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, 200 mililitros de vino blanco, 1 cucharada sopera de harina, 1 litro de caldo de verduras, 1 puñado de perejil fresco picado, 100 gramos de guisantes congelados, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación:
1 Pela la cebolla y los dientes de ajos y pícalos.
2 Pela las patatas, sécalas y trocéalas en rodajas grandes. Reserva.
3 Pon el aceite de oliva en una sartén amplia al fuego. Sofríe en ella la cebolla y el ajo.
4 Incorpora el vino blanco y deja evaporar un minuto a fuego suave.
5 Añade la harina, remueve y deja cocer otro minuto. Truco: Si quieres hacer un guiso libre de gluten, añade harina de maíz en vez de trigo común.
6 Añade las patatas que tenías reservadas, dales unas vueltas para que se impregnen de los sabores del guiso.
7 Riega las patatas con el caldo de verduras. Incorpora el perejil picado y los guisantes congelados. Añade un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cubre la olla con una tapa y deja cocer a fuego suave durante 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Truco: En este momento, si quieres enriquecer las patatas en salsa verde, le puedes poner trozos de pescado blanco si no eres vegano o vegetariano.
8 Sirve enseguida las patatas en salsa verde.Espero que te haya gustado y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio