arroz con pollo y especias

Ingredientes: 4 tazas de arroz (preparado aparte)
1,6 kilos de pollo, cortado en 8 presas
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas medianas, picadas en brunoise
4 dientes de ajos, picados finito
250 gramos de guisantes o arvejas
1 zanahoria picada en
1 cucharadita de curry en polvo
8 hebras de azafrán o 2 ajíes panca
0,5 pimienta negra molida
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
300 ccs de agua
300 ccs de vino blanco seco
1 pellizco de ají o guindilla al gusto

Preparación:
1 Poner una olla grande al fuego con el aceite, cuando esté caliente freír las presas de pollo, previamente salpimentadas y enharinadas, hasta que doren.
2 Ir retirando las presas conforme se vayan dorando.
3 En el aceite que queda (agregar más si hiciera falta), freír la cebolla tratando de que se despegue los que de ha adherido de la harina del pollo.
4 Añadir los ajos, freír un par de minutos y agregarle los demás ingredientes, mezclar, poner las presas de pollo encima y tapar.
5 Dejar cocinar unos 20 minutos.
6 Mientras preparar el arroz al vapor.
7 Colocar una olla mediana de fondo grueso al fuego, ponerle todos los ingredientes.
8 Mezclar para que la sal de disuelva, y añadirle el arroz.
9 Tapar la olla y en cuanto hierva, bajar el fuego al mínimo.
10 Dejar cocer 20 minutos.
11 Comprobar que esté cocido y revolverlo con una cuchara tratando que los granos se suelten.
12 Retirar el pollo de la cocción (apagar el fuego) vaciar el arroz cocido y revolver con una cuchara grande, tratando de que quede bien mezclado.
13 Servir enseguida con una presa de pollo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra