atole de fresa
País: MEX
Categoría: Receta sin gluten, Recetas mexicanas
Contexto: El atole es una bebida típica de México y de otras zonas de América Central que se elabora a base de maíz cocido, molido, diluido en agua o leche y hervido hasta que quede algo espeso, pero actualmente podemos ahorrarnos todos esos pasos si utilizamos harina o fécula de maíz para su preparación. Originalmente esta bebida se elaboraba únicamente con sabor a la masa de maíz endulzada con piloncillo o miel, pero la receta ha ido evolucionando y ahora podemos encontrar atole de muchísimos sabores que van desde chocolate, amaranto, galleta hasta nuez, arroz, coco, o frutas frescas, que es como lo prepararemos en esta ocasión, aprovechando la temporada de fresas. Así que no te quedes con las ganas de probar esta tradicional bebida y sigue leyendo RecetasGratis.net para descubrir cómo hacer atole de fresa paso a paso.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tazas de Fresas
2 cucharadas soperas de Fécula de maíz
½ taza de Azúcar                                                                    (100 gramos)
1 pizca de Bicarbonato
500 mililitros de Leche
1 taza de Agua                                                                    (240 mililitros)

Preparación:
1 El primer paso para hacer el atole de fresa será reunir y medir todos los ingredientes necesarios.
2 Si utilizas fresas frescas, lávalas muy bien y desinféctalas, aunque si no las consigues frescas no dudes en utilizar fresas congeladas del supermercado. Truco: Puedes combinar diferentes frutas para preparar esta bebida, las moras, arándanos o frambuesas son una excelente combinación para este atole.
3 Retira el rabito de las fresas, pártelas en cuatro para que sea más fácil cocerlas y colócalas en una cacerola.
4 Agrega el azúcar y calienta la olla hasta que las fresas comiencen a lucir como una especie de mermelada espesa.
5 Cuando llegue a este punto reserva la preparación y deja que se enfríe ligeramente antes de licuar.
6 Mientras las fresas se enfrían, coloca en otra cacerola la leche y el bicarbonato y lleva la mezcla a ebullición. Truco: La leche de vaca se puede sustituir por cualquier otra leche vegetal que te guste, utiliza leche de almendras, leche de soya, etc.
7 Licua las fresas con media taza de agua hasta obtener un puré espeso pero sin trozos o grumos muy grandes para que se integre perfectamente a la leche.
8 Para seguri con la preparación del atole, añade las fresas que licuamos a la leche y mezcla hasta que se incorpore perfectamente y llegue nuevamente a ebullición.
9 Diluye la fécula de maíz en el resto del agua (1/2 taza). Es importante diluir muy bien para evitar que se formen grumos en la preparación.  Truco: El atole también se puede espesar con masa de maíz diluida, si quieres que tenga un sabor más tradicional.
10 Incorpora la fécula de maíz al atole y continua cocinando unos minutos más hasta que la bebida espese. Truco: Si es necesario añadir más fécula de maíz diluida puedes hacerlo en este momento hasta conseguir la textura que te guste.
11 Sirve el atole de fresa para tus desayunos, meriendas o cenas. Esta bebida es ideal para celíacos por no contener gluten, además de que resulta muy reconfortante tomarla lo más caliente posible por las mañanas o noches de frío. Esperamos que disfrutes de esta tradicional receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión o piensas que podríamos mejorarla, por favor no dudes en escribirnos tus comentarios. Truco: Agrega unas gotitas de colorante vegetal rojo para hacer más vistosa tu bebida.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra