cebiche fantasia
País: PER

Ingredientes: 4 limón, el zumo, 1 pimiento morrón verde, 1 pimiento morrón rojo, 1 cebolla pequeña, 3 tomates maduros, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 3 cucharadas de aceite, 1 limón, en rodajas para adornar, 1 cucharada de cilantro picado fino

Preparación:
1 Cortar el pescado en dados muy pequeños cuidando de quitar las espinas.
2 Colocarlo en una fuente extendida y añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta.
3 Mantener en esta maceración una hora, y dale vueltas de vez en cuando.
4 Picar en cuadraditos los pimientos pelados.
5 Pelar los tomates y retiradles las semillas y cortar en dados pequeños.
6 Picar la cebolla en cuadrados finos y pasarla por agua hirviendo, escurrirla y unir a las otras verduras y el cilantro picado.
7 Finalmente escurrir el pescado, agréguelo a las verduras.
8 Aliñar con aceite y sazonar al gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en vitaminas