ensalada de lechuga con zanahoria y queso
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Las ensaladas admiten casi cualquier ingrediente que se nos pase por la imaginación. Me encanta hacerlas con queso y en RecetasGratis te enseño a prepararla con queso de rulo de cabra que le da un sabor potente e irresistible para los amantes de este lácteo. Anímate a preparar esta ensañada de lechuga con zanahoria y queso como plato único para la cena o bien para acompañar otros platos ligeros, ¡te encantará su sabor! Si buscas más ideas para seguir cocinando te espero en mi blog Los dulces secretos de Cuca.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lechuga romana, 1 rulo de queso de cabra, 1 lata pequeña de maiz dulce, 1 zanahoria, 1 puñado de pasas, 90 gramos de cebollitas moradas encurtidas, 1 puñado de pipas de girasol peladas, 1 puñado de picatostes, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, 1 pellizco de sal, 1 chorro de vinagre

Preparación:
1 Cortamos y lavamos muy bien la lechuga. La centrifugamos con ayuda de un centrifugador para verduras y hortalizas o bien la dejamos en un escurridor para que elimine toda el agua. Reservamos.
2 Pelamos y rallamos la zanahoria y la ponemos en un bol para seguir con la preparación de la ensalada de lechuga y queso de cabra.
3 Escurrimos la lata de maíz y lo añadimos a la ensaladera. Escurrimos también las cebollitas encurtidas y las añadimos también. Ponemos la lechuga bien escurrida y un puñado de pasas y otro de pipas de girasol peladas.
4 Preparamos un aliño con aceite, sal y vinagre y regamos nuestra ensalada. Mezclamos muy bien.
5 Cuando vayamos a servir, sacamos el queso de cabra del frigorífico y lo partimos en medallones. Añadimos al bol un puñado de picatostes y los medallones de queso. ¡Y listo para servir!
6 Como decíamos, esta ensalada de lechuga con zanahoria y queso es perfecta para la cena o para acompañar platos más contundentes, como unos deliciosos garbanzos con salsa americana.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra