ocopa a la limena

Ingredientes:  Para la guarniciÃ³n vamos a necesitar:
 cantidad necesaria Papas sancochadas
 Aceitunas y hojas de lechuga
 Para la salsa:
 1 cebolla mediana cortada en cuartos
 1 diente ajo
 2 ajÃ­es amarillos enteros (los que usamos para el escabeche)
 Hojas Huacatay, aprox. 1 taza
 100 grs. queso fresco
 2 cucharas manÃ­ molido tostado
 Cantidad necesaria leche evaporada
 15 Galletas de animalitos aproximadamente
 al gusto Sal
 1 chorrito aceite

Preparación:
 1 Ingredientes listos.
 2 Lo primero que haremos es soasar los ajÃ­es. Lavamos, secamos, cortamos en dos, sacamos las venas y las pepitas. Luego pinchamos cada ajÃ­ con un tenedor, y lo pasamos por el fuego. Vas a sentir como si se reventara, eso es normal, es como si quemaramos el ajÃ­. Eso es soasar. AsÃ­ haces con todos.
 3 Ahora pones una sartÃ©n con un poco de aceite, cuando estÃ¡ caliente pones la cebolla, tienes que dejarla hasta que se dore, luego aÃ±ades el diente de ajo igual que se dore, ahora los ajÃ­es, vuelta y vuelta, aÃ±ade las hojas de huacatay un minuto y apagas el fuego. Que enfrÃ­e un poquito.
 4 En la licuadora vas a poner lo que tienes en la sartÃ©n, y agregas todos los ingredientes, empieza poniendo poquita leche, poco a poco vas a ir midiendo el lÃ­quido, LA SAL aÃºn no se la pongas, lÃ­cua, vas agregando la leche. Que no te quede muy lÃ­quido ni muy espeso. Cuando ya la tienes a tu gusto, PRUEBA para rectificar el sabor. Si es necesario le pones sal, en mi caso no fue necesario. Ahora emplatas.
 5 Una cama de lechuga, las papas, la crema, las aceitunas y el huevo. Usa el tipo de lechuga que quieras.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio