guiso de carne con fideos
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar
Contexto: Como ocurre con todos los guisos, especialmente aquellos que incluyen carne, la clave está en el tiempo de cocción. Lo ideal es que no sea menos de 1 hora. El otro secreto consiste en incluir variedad de verduras, caldo casero, condimentos, es decir, todo aquello que los hace más suculentos, sabrosos e irresistibles. Asimismo, se trata de un plato rendidor que hará las delicias de todos desde los primeros días frescos de otoño.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer guiso de carne con fideos. ¡Vamos a cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 gramos de carne vacuna, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, ½ pimiento rojo, 300 centímetros cúbicos de tomates triturados, 500 centímetros cúbicos de caldo, ½ copa de vino, 1 cucharada sopera de extracto de tomate, 400 gramos de fideos secos, 2 cucharadas soperas de aceite, 1 puñado de perejil picado, sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo

Preparación:
1 Para optimizar los tiempos de elaboración del guiso de carne con fideos, prepara todos los ingredientes. Comienza pelando y picando la cebolla y el ajo.
2 A continuación, lava el pimiento, retira semillas y nervaduras blancas, corta en cuadraditos.
3 Para terminar con las verduras, pela la zanahoria y córtala en cubos.
4 Posteriormente limpia la carne retirando el exceso de grasa y corta en cubos grandes, ya que se achicará durante la cocción.
5 Calienta sobre la hornalla una olla grande con una cucharada de aceite. Cuando tome temperatura, coloca la carne y sella por todos sus lados.
6 Retira la carne y reserva. En la misma olla, coloca otra cucharada de aceite y añade la cebolla y el ajo. Cuando comience a ponerse tierna, añade el pimiento y la zanahoria, continúa la cocción por aproximadamente 5 minutos.
7 Vierte el vino para levantar el fondo de cocción. Cuando evapore el alcohol, agrega el tomate triturado, el extracto de tomate y los condimentos (sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo). Mezcla bien.
8 Cuando tome nuevamente temperatura, agrega la carne, revuelve, tapa y deja cocinar a fuego minimo por 45/50 minutos. No olvides mezclar cada tanto.
9 Transcurrido el tiempo, añade el caldo caliente y los fideos, cocina hasta que estén hechos. Mezcla cada tanto y revisa si es necesario agregar algo más de líquido durante la cocción.
10 El guiso de fideos y carne está listo. Espolvorea con perejil picado y listo para comer. Comparte con nosotros tu opinión y fotografías del plato terminado en los comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra