tortilla de raya
País: ESP

Ingredientes: Una raya chica, seca y salada., Seis huevos., Una cebolla., Dos pimientos verdes., Aceite, y muy poquita sal.

Preparación:
1 Un día antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que esté suave.
2 Ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por sí la raya seca tiene su propia sal.
3 Echa las hilachas sobre esta mezcla y freír las tortillas a fuego lento, para que se cocinen íntegramente en su interior.
4 Es recomendable que emplees una sartén no muy grande, para que las ricas tortillas queden gruesas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal