sardinas en escabeche
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar
Contexto: Hoy toca un aperitivo muy nutritivo e ideal para el verano ya que da inicio la época de la sardina. Además, el escabeche nos permite una óptima conservación del pescado, que podrá aguantar en la nevera sin problemas unos días sin estropearse. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y aprende con RecetasGratis.net cómo hacer sardinas en escabeche.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 unidades de Sardinas grandes, 1 cucharón de Harina, 2 hojas de Laurel, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Sal, 2 dientes de Ajo, 1 chorro de Aceite, 150 mililitros de Vinagre, 150 mililitros de Agua

Preparación:
1 Preparamos los ingredientes por separado antes de empezar.
2 Empezamos por limpiar las sardinas. Les quitamos la cabeza y las tripas, si se quiere también se le puede quitar la espina.
3 Una vez limpias y secas se pasan por harina y se les pone un poquito de sal por dentro.
4 A continuación las freiremos bien en abundante aceite.
5 Una vez fritas se reservan en un fuente que sea profunda.
6 En el mismo aceite se ponen a freír las hojas de laurel, los dientes de ajo y la pimienta.
7 Cuando esté frito lo anterior se deja enfriar y se añade el vinagre.
8 Una vez cocido se echa sobre la fuente con las sardinas, se deja enfriar y ¡listo para degustar este manjar! Las sardinas en escabeche son un aperitivo perfecto que puedes combinar con una fresca sangría de vino.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio