CREMA DE ALBAHACA Y QUESO PARMESANO PARA ENTREMESES
País: PER

Ingredientes: 1 taza de hojas de espinaca, picadas,1 taza de hojas de albahaca, picada,1 cucharadita de ajo, finamente picado,¼ de taza de aceite de oliva,1 taza de queso parmesano, rallado,Sal,Pimienta,225 g (8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente,100 g (3 ½ oz) de queso ricotta o queso cabaña, desmenuzado,2 cucharadas de tomate, pelado, sin semillas, escurrido y finamente picado*

Preparación:
 Moler o procesar la espinaca, albahaca y el ajo. Agregar, gradualmente, el aceite de oliva y el queso parmesano rallado. Procesar hasta que la mezcla esté suave, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Mezclar el queso crema y el queso ricotta en un recipiente mediano. Reservar.
Forrar un bol con film plástico y verter la mitad del queso crema. Esparcir encima el tomate y luego la mezcla de espinaca. Cubrir con el resto del queso crema. Presionar y refrigerar 1 hora antes de servir. Desmoldar en un plato y retirar el film plástico.
Acompañar con galletas de soda o tostadas.

* Se puede reemplazar por 2 cucharadas de tomate seco licuado con aceite de oliva

Preparación: 20 minutos 
Refrigeración: 1 hora


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra