confitura de tomate
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin gluten
Contexto: Aunque muchos no lo crean, el tomate es una fruta, no un vegetal. Su versatilidad y sabor nos permiten consumirlo de muchas maneras, ya sea en ensaladas, platos calientes de cocina, en preparaciones saladas o dulces. Gracias a su sabor delicado y neutro, el tomate va bien con prácticamente todo tipo de platos.Y aunque quizás su uso en recetas saladas sea más popular, esta vez vamos a compartir contigo una receta de confitura de tomate, perfecta para untar galletas o preparar sandwiches dulces. Es muy fácil de hacer y seguro que te guardarás la receta para volver a prepararla en el futuro, así que quédate en RecetasGratis y descubre cómo hacer confitura de tomate paso a paso.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 7 tomates de rama
5 gramos de jengibre fresco (puedes usar menos)
1 vaso de azúcar glass
1 cucharadita de sal

Preparación:
1 Quítale la piel al tomate. Para hacerlo, puedes hacer un corte en cruz desde la base e introducirlo en agua hirviendo. De esta forma se escaldará y su piel saldrá con más facilidad. No los tengas más de 30 segundos en el agua. Cuando les quites la piel a todos los tomates, extrae sus simientes y córtalos en trozos medianos.
2 Ralla el trozo de jengibre y mézclalo con el tomate y el azúcar en una cacerola. Tápala y cuece los ingredientes durante 40 minutos, no olvides remover de vez en cuando para que vaya formándose la confitura y se pierda el agua.
3 A mitad de cocción, añade un pellizco de sal. Esto neutraliza el punto de acidez exacto que necesita el tomate, además de potenciar su sabor.
4 Cuando la confitura de tomate esté lista, verás que no solo podrás tomarla en desayunos, sino también en meriendas o en tentempiés. Podrás untarla en tostadas de pan o tortas de trigo (regañás). ¡A disfrutar!  Truco: Si tienes más cantidad de confitura hecha puedes guardarla en conserva, en varios tarros esterilizados previamente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar