ensalada de palmito con aguacate

Ingredientes: 1 Aguacate de 1/2 kilo aproximadamente, 250 gramos de palmito escurrido, 1/3 de taza de aceite, 4 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de agua, 1.1/2 cucharadas de azùcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de mostaza preparada.

Preparación:
1 1) Se prepara la vinagreta poniendo en el envase de una trituradora o en un frasco todos los ingredientes de la vinagreta y se bate hasta emulsionar bien.
2 Se pone aparte.
3 2) Se corta la pulpa de un aguacate en cubitos de 1 centìmetro de lado aproximadamente y el palmito en trocitos de 1 centìmtro de largo, se revuelven y se les agrega la vinagreta.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra