tallarines a la bolonesa

Ingredientes: Para 4 personas, 400 gr. de tallarines, ½ kg. de carne picada, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 rama de apio, ½ l. de salsa de tomate, 1 vaso de vino blanco, aceite virgen extra, Hojiblanca, sal, albahaca, pimienta, perejil

Preparación:
1 Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
2 Limpia el apio e incorpóralo.
3 Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate.
4 Cocina todo junto durante 10 minutos.
5 En una cazuela pon abundante agua a cocer.
6 Cuando empiece a hervir, sazónala, añade un chorrito de aceite e introduce los tallarines.
7 Deja cocer durante 8-10 minutos.
8 Retira la pasta, refréscala y resérvala.
9 Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate.
10 Guisa durante 2-3 minutos.
11 Saltea los tallarines en una sartén con un poco de aceite.
12 Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima.
13 Decora con una rama de perejil.
14 Cuando la pasta está poco cocida no tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma de mascar, muy cocida es demasiada blanda.
15 Si no tienes mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir si está a punto.
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Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio