SOPA RAPIDA DE ZAPALLITO ITALIANO
País: PER

Ingredientes: 1 cebolla, finamente picada,15 g (½ oz)de mantequilla,3 tazas de zapallito italiano, rallado con cáscara,2 dientes de ajo, triturados,4 tazas de caldo de verduras,¼ de taza de leche evaporada o crema de leche,Sal,Pimienta,2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:
 Freír la cebolla con la mantequilla en una olla. Agregar los zapallitos rallados, los dientes de ajo y freír un rato más. 
Agregar luego el caldo de verduras, hervir a fuego lento, tapado por 10 minutos.
Sazonar con sal y pimienta y agregar la leche o crema. Al servir espolvorear con queso parmesano.

Tiempo de Preparación: 30 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra