cangrejos a la soriana con tomates
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de cangrejos de río, 100 gramos de cebolla, 2 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 copa de brandy, 1 decilitro de aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 En abundante agua hirviendo con sal, cocemos los cangrejos hasta que se pongan rojos.
2 En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño), añadimos los ajos fileteados, el tomate troceado y la guindilla.
3 Cuando la verdura esté blandita añadimos el brandy y la sal y dejamos cocinar durante 10 minutos más.
4 Trituramos la verduras hasta formar una salsa fina.
5 Añadimos los cangrejos a la salsa y dejamos que cueza todo junto durante 5 minutos.
6 Podemos comer al instante pero saben mejor si los guardamos en la nevera de un día para otro porque define mejor su sabor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra