alcachofas a la parmesana artichauts a la parmesane

Ingredientes: 5 Alcachofas, 2 limones, 300 g de mozzarella, 150 g de parmesano rallado râpé, 4 cucharadas chicas de harina, aceite de oliva, sal.

Preparación:
1 Lavar y deshojar las alcachofas, para conservar solo los corazones (potitos en chileno). ç
2 Cortarlos en tajadas pequeñas (a lo ancho).
3 Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo con sal.
4 Estrujar y meter en una fuente con el jugo de limón y poner agua fría hasta taparlos.
5 Dejar 10 minutos.
6 Después se secan y estrujan para pasarlos por la harina.
7 Freírlos 5 minutos de cada lado en el aceite de oliva.
8 Sacarles el aceite poniendo los pedazos en papel absorbente.
9 Cortar la Mozzarella en tajadas finas.
10 En un recipiente para hornear, poner las frituras de alcachofas y échelo un poco de sal.
11 Esparcir el parmesano.
12 Meta el recipiente en el horno a 200º C durante 30- 40 minutos.
13 Sacar cuando el queso este derretido y que la superficie se ponga dorada...
14 Servir con hojas de lechuga y un poco de zanahoria rallada para el "look".

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio