chipacitos correntinos
País: ARG
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin gluten, Recetas al horno
Contexto: El chipá es un pan de queso originario de la zona del literal argentino. Este pan está elaborado con harina de mandioca, queso, leche y huevo. Sin embargo, no debe confundirse con el chipá guasú, pastel elaborado a base de choclo. Se dice que estos panes eran elaborados incluso por los pueblos originarios, reemplazando en ese entonces la harina de mandioca por el tubérculo crudo, que debían rallar y cocinar para formar la masa. Gracias al intercambio cultural dado en las misiones europeas, se añadió a esta receta clásica productos como la leche, el huevo y los quesos, para darle forma al pan que, actualmente, conocemos como chipá. Puedes hacer tus chipá del tamaño de un pan, para rellenarlos como un sándwich, también puedes proporcionarles forma de rosquita.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chipacitos correntinos fáciles. ¡A cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de harina de mandioca
1 huevo
40 gramos de manteca
60 gramos de queso semiduro (gouda, fontina, pategras)
60 gramos de queso duro (reggianito, parmesano, sardo)
60 centímetros cúbicos de leche
1 cucharadita de pimienta

Preparación:
1 Para hacer la receta de chipacitos correntinos, primero debes encender el horno a 180 ºC para que esté bien caliente a la hora de cocinar tus chipacitos. A continuación, en un recipiente condimenta la harina con la pimienta y mézclala con la manteca fría formando una arenilla con ayuda de las yemas de los dedos.
2 Añade el huevo y los quesos previamente rallados o cortados en cubitos bien pequeños.
3 Añade la leche de forma progresiva mientras amasas para formar el bollo, con este harás tus chipacitos. Truco: puedes necesitar el total indicado en la receta o menos, de acuerdo al tamaño del huevo, así que es importante que incorpores la leche poco a poco.
4 Cuando tengas la masa lista, adquiere un poco y, con ayuda de las palmas, elabora pelotitas del tamaño que desees. Puedes también estirarlas como un rollo o hacer un hueco en el centro como una rosquilla. También puedes tomar porciones más grandes de masa para hacer un pan más grande y usarlo como sándwich, como comentábamos al principio de la receta.
5 Dispón tus chipacitos en una asadera, previamente engrasada con aceite o manteca, y cocínalos en el horno precalentado a temperatura máxima, aproximadamente unos 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.
6 ¡Prepara el mate que ya están listos los chipá! Será difícil no tentarse con los chipacitos mientras estén calientes, pero ten en cuenta que puedes quemarte con el queso. Reserva hasta que estén un poco más tibios para probarlos. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final de la receta de chipá correntino.

Valor nutricional: Bajo en grasas, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal