tiradito de pescado al aji amarillo
Comensales: 2 a 3
Duración: 00:15

Ingredientes:  270 a 280 gr de pescado
 65 ml LimÃ³n
 Al gusto Sal (Sugiero 4 gr)
 Al gusto Pimienta
 Al gusto ajo triturado (Sugiero 3 a 4 dientes de ajo)
 85 gr pasta de ajÃ­ amarillo
 Choclo sancochado (DecoraciÃ³n)
 Pimiento (DecoraciÃ³n)

Preparación:
 1 Preparar pasta de ajÃ­ amarillo, 300 gr de ajÃ­ amarillo, limpiar el ajÃ­ amarillo, quitarle venas y semillas, sancochar en una olla grande por 30 min, escurrir, dejar enfriar por una hora, licuar y finalmente colar.
 2 Limpiar el pescado y cortar en trozos largos y delgados 276 o 280 gr
 3 Poner todos los ingredientes en el bowl, limÃ³n, pasta de ajÃ­ amarillo, sal, pimienta.
 4 Servir en un plato, agregar choclo sancochado, cilantro picado y pimiento en tiras como decoraciÃ³n. Para tener la forma curva del pimiento - Cortar un pimiento en cuatro, quitar las semillas y venas, quedarse con la corteza, cortar en tiras finas largas (Corte Jualianas)

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio