bolas de fraile al horno
País: ARG
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal, Recetas al horno
Contexto: Descendientes de las "berlinesas" de origen alemán, estas facturas son una verdadera bomba de sabor que, gracias a las corrientes inmigratorias, llegaron a estas tierras para deleite de todos. En esta ocasión ofrecemos la versión rioplatense que ofrece una masa esponjosa, muy sabrosa, que se fríe y puede comerse sola espolvoreada con azúcar o rellena de dulce de leche. Compartimos esta opción algo menos calórica, porque las cocinaremos al horno.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bolas de fraile al horno. ¡Vamos a cocinar!
Comensales: 6 comensales
Duración: 03:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de harina, 25 gramos de levadura fresca, 1 huevo, 40 gramos de azúcar, 50 gramos de manteca pomada, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 180 centímetros cúbicos de leche tibia, 300 gramos de dulce de leche repostero

Preparación:
1 Para preparar las bolas de fraile fáciles y rápidas, comenzaremos preparando una esponja con la levadura, un par de cucharadas de azúcar y harina de la receta y 1/3 de la leche tibia. Mezcla bien y deja reposar tapado hasta que se active la levadura y espumee.
2 A continuación, arma una corona con la harina, coloca el azúcar en sus bordes y en el centro, la esponja de levadura, el huevo levemente batido, el resto de la leche, la esencia de vainilla. Integra los ingredientes del centro hacia afuera armando la masa. Truco: puedes proporcionar más sabor a la masa.
3 Ahora integra la manteca pomada. Al principio parece que vas a necesitar más harina y que no se va a poder integrar, pero no agregues nada, continúa amasando y verás que vuelve a formarse un bollo bien suave y liso.
4 Coloca el bollo en un recipiente, cúbrelo y deja leudar hasta que duplique su volumen.
5 Una vez que haya duplicado el volumen, deberás dividir la masa en pequeños bollos, no demasiado grandes, ya que deben leudar nuevamente. Truco: obtendrás aproximadamente 15 bollitos de 60 gramos cada uno.
6 Colócalos en una asadera engrasada separados entre sí, para que no se peguen cuando aumenten su tamaño. Cubre y deja que leven por segunda vez, hasta duplicar su volumen. Mientras tanto, enciende el horno para precalentarlo a 180 °C.
7 Antes de hornear las bolas de fraile argentinas, píntalas con una mezcla de leche y azúcar. Luego, cocina en horno a 180 °C hasta que estén doradas (15 / 20 minutos)
8 Retira y cuando se hayan enfriado, corta por la mitad y rellena con dulce de leche repostero.
9 Para finalizar, puedes espolvorear las bolitas de fraile al horno con azúcar impalpable y listas para comer. Comparte con nosotros tus fotos y opinión sobre esta receta en los comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans