solomillo de ternera con compota de cebolla

Ingredientes: 800 gr. solomillos de ternera, 3 cebollas, 1 pastilla de caldo concentrado, 200 ml. de brandy, 750 ml. de vino tinto, 100 ml. de nata líquida, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre de buena calidad, sal, pimienta.

Preparación:
1 Calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.
2 Cortar las cebolla en discos finos y cocerlas en el vino hasta que casi hayan absorbido el vino. añadir el vinagre y la miel.
3 Cocerlas a fuego lento durante 5 minutos.
4 Sazonar la carne con sal y pimienta y freírla en un poco de aceite.
5 Cuando esté dorada por ambos lados, flamearla con el brandy y añadir la nata, Cocer durante 20 minutos más.
6 Agregar la compota de cebolla y calentarlo todo junto.
7 Servir la carne cortada en rodajas finas sobre el lecho de compota de cebolla.
8 Acompañar con puré de patatas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra