ensalada de arroz con salmon y aguacate
País: ESP
Contexto: Esta ensalada de arroz con salmón y aguacate es nutritiva y completa, ya que contiene hidratos de carbono y proteínas. ¡Perfecta para deportistas o para gente con mucha energía! Además, el aguacate es rico en fibra, vitaminas del grupo B, A, D, C y E, y ácidos grasos Omega 3. Por su parte, el salmón ahumado también cuenta con un elevado contenido en Omega 3, vitaminas D y E, propiedades diuréticas y un bajo aporte calórico. No lo pienses más, sigue el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos y ponte a preparar esta ensalada saludable.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 60 gramos de Arroz, 75 gramos de Salmón ahumado, 1 Tomate, 1 Aguacate, ½ lata de Maíz dulce, 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas soperas de Vinagre de Módena, 1 cucharada sopera de Vinagre de Jerez, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Cilantro

Preparación:
1 Preparamos los ingredientes para esta sabrosa ensalada veraniega, muy apetecible cuando llega el calor.
2 La elaboración de esta ensalada es muy fácil, solo se necesita algo de tiempo para cocer el arroz. Por eso, lo primero que haremos será poner a hervir el arroz en una olla con abundante agua con algo de sal. Sigue las instrucciones de la marca en cuanto al tiempo de cocción.
3 Mientras el arroz se cuece, vaciamos el aguacate y troceamos la pulpa. La colocamos en un bol junto al salmón ahumado, que habremos cortado a tiras.
4 Añadimos el maiz dulce y el arroz, tras pasarlo por el colador y el chorro de agua fría para parar la cocción y enfriarlo. Removemos bien la ensalada de aguacate y salmón.
5 Preparamos la vinagreta aparte, mezclando aceite de oliva virgen extra al gusto, una cucharada de vinagre de Jerez, dos de vinagre balsámico de Módena y un poco de sal y cilantro. Aliñaremos la ensalada de arroz solo al momento de servirla.
6 Montamos el plato de ensalada de aguacate y salmón. El tomate lo cortamos a rodajas y lo usamos para decorar la ensalada. En el centro colocamos el arroz con salmón y aguacate, y lo regamos con el aliño preparado. Es una ensalada fresca perfecta para una cena rápida en casa, y si tienes mucha hambre y quieres completar el menú te aconsejo este bocadillo vegetal con pollo, uno de mis favoritos. ¡Que lo disfrutes!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra