pimientos rellenos de mejillones
País: ESP

Ingredientes: 12 pimientos del piquillo asados y pelados, 12 mejillones, 2 cuch. de harina, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, Agua, Aceite, Aal, 1/2 . de crema de champiñones o setas, 500 gr de setas o champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, El blanco de un puerro, 25 gr de arroz, 1/2 l de agua, Aceite y sal

Preparación:
1 Para preparar la crema de champiñones o setas, saltea en un poco de aceite toda la verdura troceada, junto con las setas o champiñones en laminas.
2 Agrega el arroz, rehoga y cubre todo con el agua.
3 Dejalo cocer unos 20 minutos y pasalo por un pasapure, poniendolo a punto de sal.
4 Abre los mejillones con un poco de agua.
5 En una sarten con aceite, sofrie la cebolla y los dientes de ajo.
6 Añade la harina y rehoga.
7 Moja despues con un poco del caldo de los mejillones colado y agrega su carne.
8 Mezcla todo bien y pon a punto de sal.
9 Deja reducir unos minutos.
10 Abre los pimientos y rellena cada uno de ellos con un mejillon y un poco de verdura.
11 Coloca la crema en el fondo de un plato o fuente y sirve los pimientos rellenos encima.
12 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio