shiro etiope
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Shiro es una crema de garbanzos para untar muy típica de la gastronomía de Etiopía. Hay muchas variantes de la receta de este guiso con distintas especias y textura. Para esta receta que comparto con RecetasGratis he utilizado las especias que todos tenemos a mano y he añadido menos cantidad de agua para que la textura sea como la de un hummus. Puedes agregar más o menos agua según tus gustos. El shiro etíope se puede comer solo o con el pan tradicional etíope injera.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ taza de harina de garbanzos
½ taza de aceite vegetal
½ taza de tomate triturado
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 pizca de guindilla en polvo
¼ cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de clavo
1 pizca de pimienta
½ cucharadita de sal
1 pizca de cilantro
1½ tazas de agua                                                                    (360 mililitros)

Preparación:
1 Calienta una olla con un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados, el jengibre fresco y todas las especias durante varios minutos para que suelten el aroma.
2 Añade el resto del aceite y deja que se caliente y se infusione varios minutos.
3 Añade el tomate triturado y mezcla con un batidor manual para incorporar bien los ingredientes.
4 Baja el fuego y poco a poco añade la harina de garbanzos removiendo con las varillas, cocina un par de minutos y agrega el agua. La cantidad indicada en esta receta de crema de garbanzos etíope es orientativa, añádela poco a poco hasta obtener una textura que más te agrade. Puedes dejarla casi líquida o más espesa como una especie de paté o hummus.
5 Una vez integrados los ingredientes pasa la mezcla por la batidora un par de minutos hasta que el shiro de Etiopía quede cremoso. Sirve este puré de garbanzos con especias  y cómetelo solo o untado en un trozo de pan injera por ejemplo.Si entras en mi blog Vegspiration podrás encontrar esta y algunas recetas más típicas de la cocina etíope.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra