maqluba de berenjenas

Ingredientes: 1 kg de berenjenas, 1/2 kg de carne, 1 vaso de arroz, Sal, Especias

Preparación:
1 1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente con agua y sal. 2- Freirlas y sacarlas sobre un papel de periódico 3- Cocer la carne en agua ( + 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo) 4- Poner 4 cucharadas de arroz en el fondo de una cazuela de barro Taguin, luego la carne, cubrir con las rodajas de berenjenas fritas. 5- Añadir el resto del arroz, luego el calde caliente poco a poco. 6- Meter en el horno. 7- Sacar la cazuela del horno y cubrir durante 1/4 de hora; volcar el contenido en un plato y servir.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio