natilla piurana
País: PER
Categoría: Recetas peruanas, Recetas de Piura
Contexto: La natilla piurana es un delicioso dulce originalmente elaborado con leche de cabra y chancaca. A causa de la industrialización se cambió la leche de cabra por la de vaca. Este un postre típico del departamento de Piura y Lambayeque, ciudades ubicadas en el norte de Perú. Para elaborar la natilla piurana se utiliza chancaca, y seguro que te preguntas qué es la chancaca. Pues bien, esta es conocida también como panela, rapudillo o pepas dulces, y está hecha a base de jugo de caña de azúcar, pasa por altas temperaturas para conseguir el color ideal. Se puede consumir directamente o como relleno de alfajores. En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso postre tradicional desde tu hogar ¡Sigue estos pasos y disfruta de una riquísima natilla piurana!
Comensales: 5 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 litro de leche entera, 100 mililitros de agua, 500 gramos de chancaca, 1 cucharada postre de bicarbonato de sodio, 15 gramos de fécula de maíz, 1 chorro de vainilla, 100 gramos de azúcar morena

Preparación:
1 En una olla con agua y azúcar diluye la chancaca a fuego bajo. Cuela y reserva en la misma olla.
2 Disuelve la maicena (fécula de maíz) y el bicarbonato en la taza de leche. Es importante que esté a temperatura ambiente.¿Quieres aprender a elaborar una rica natilla colombiana? Este artículo te proporciona todos los pasos que debes seguir.
3 Incorpora la leche a la chancaca a fuego bajo. Añade el chorro de vainilla.
4 A fuego bajo añade la fécula y el bicarbonato. Con la ayuda de una cuchara de madera mueve todos los ingredientes. La natilla estará lista cuando se pueda ver el fondo de la olla. ¡Ya puedes servir y disfrutar!¿Qué te ha parecido esta receta? Déjanos en los comentarios tu experiencia.Y si además, te interesa aprender a cocinar unas ricas natillas de turrón, no te pierdas este artículo. Truco: es importante mover constantemente para evitar que se pegue. En un plato prueba la consistencia de la natilla fría.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar