peras escalfadas con crema de chocolate
País: ESP

Ingredientes: 6 peras de consistencia firme
100 gramos de azúcar
2 ramas de canelas (palitos)
la ralladura de una naranja
2 clavos de olor
1 botella de vino rosado
175 gramos de chocolate negro
250 gramos de queso mascorpone
2 cucharadas de licor de naranja

Preparación:
1 1-Pele cuidadosamente las peras, dejando el tallo intacto.
2 2-Ponga el azúcar, el vino, la canela, la ralladura y los clavos en una cazuela donde quepan las 6 peras.
3 3- Caliéntalo a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar, incorpore las peras y cuézalas tapadas, a fuego lento, 20 minutos. Si quiere servirlas frías, déjelas enfriar en una cazuela, con su jugo, y después guárdelas en la nevera. Si las sirve caliente, déjelas en la cazuela mientras prepara la salsa.
4 4-Para preparar la crema, funda el chocolate. Bata el queso con el licor de naranja y mézclelo con el chocolate.
5 5-Retire las peras del líquido de cocción y colóquelas en los platos.
6 6-Decore con una cucharada de crema a un lado, y sirva el resto por separado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar