albondigas de pollo con verduras
Comensales: 4 a 5
Duración: 00:50

Ingredientes:  AlbÃ³ndigas:
 800 gr carne molida de pollo
 2 huevos
 3 cucharadas leche fresca
 2 ajos picados o molidos
 5 cucharadas pan rallado
 1 cucharada perejil picado
 al gusto Sal,pimienta
 Salsa:
 1 cebolla grande cortada en cuadraditos bien chicos
 100 ml vino blanco
 1 pimiento grande
 1 zanahoria grande
 1 taza arvejas
 1 taza caldo de pollo (puede ser agua con cubito de pollo)
 2 hojas laurel
 al gusto Sal, pimienta y orÃ©gano molido
 cantidad necesaria Harina
 Aceite

Preparación:
 1 Para realizar las albÃ³ndigas, colocÃ¡remos en un bool el pollo, huevos, leche, ajos, pan rallado, perejil, sal y pimienta. Todo se mezclara muy bien. En un plato poner unas cucharas de harina. Con una cuchara sacar una porciÃ³n de la mezcla y ponerla en la harina, luego con la mano formar las albÃ³ndigas. Reservar en un plato.
 2 En una sartÃ©n u olla poner un poco de aceite y sellar las albÃ³ndigas. Luego reservar en un plato. En la misma sartÃ©n poner la cebolla y freÃ­r por unos minutos, luego poner el vino, cocinar a fuego medio por unos minutos para que evapore el alcohol.
 3 Luego poner la zanahoria y el pimiento licuado o procesado, las hojas de laurel, pimienta, orÃ©gano y el caldo. Cocinar por dos minutos. Poner las albÃ³ndigas, encima las arvejas. Probar sal y tapar. Cocinar por 15 minutos. Luego voltear las albÃ³ndigas y cocinar por otros 15 minutos. Servir con arroz.
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Valor nutricional: Alto en proteínas, Bajo en grasas, Alto en fibra