pescado afroantillano panameno
País: PAN
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: Pescado fresco de carne firme preferible toyo, Cilantro, Ajo machacado, Jugo de limon, Pimienta, Comino, Curry, Aliño completo, Salsa soya, Harina cruda, Ají de color

Preparación:
1 Se limpia el toyo y se dejan las presas desaguando en leche fresca,esto es para sacarle el sabor y aroma almizclero,luego con el resto de los ingredientes secos se unen con el jugo de limón la salsa de soya y el cilantro picado fino.en esta salsa se dejan adobando los trozos de pescado, el cual se ha lavado luego de haber estado remojándose en la leche.
2 Se dejan en este adobo hasta el momento de freír.
3 A parte se junta la harina con el ahí de color y sal y se reserva en un platose calienta bastante aceite, y las presas se sacan de su adobo y se pasan por la harina, se sacuden para eliminar el exceso de harina y se fríen.
4 Cuando estén doradas y tostadas están listas.
5 Esto es especial para hacer emparedados de pescado di igual que una hamburguesa, pero de pescado, y se usa toyo porque no posee espinas.
6 Especial para niños.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas