paglia e fieno con nueces

Ingredientes: 500 g de pasta fresca
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
1 yema de huevo (opcional)
pimienta blanca
sal
100 g de nueces peladas y picadas gruesas
queso parmesano rallado para acompañar
200 ml de nata líquida

Preparación:
1 Rehogar la cebolla picada muy fina en un poco de aceite hasta que esté bien dorada. Incorporar las nueces y la nata batida con la yema si se emplea.
2 Cocer lentamente hasta que empiece a espesar, salpimentar y verter sobre la pasta cocida.
3 Servir inmediatamente acompañado de queso parmesano.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra