asado de carne a la olla
Comensales: 6
Duración: 02:00

Ingredientes:  1 k. Carne punta de pejerrey,  2 unidades zanahoria,  3 tallos Apio,  1 pedazo Poro,  3 unidades cebolla,  Tomate pasta 1 sobre o lata pequeÃ±a,  al gusto Sal y pimienta,  2 hojas laurel,  3 cucharas Ajos,  1 tomate,  1 cuchara ajÃ­ panca,  1/2 taza aceite vegetal,  1 taza Vino tinto de cocina,  2 o 3 cucharas de chuÃ±o

Preparación:
 1 Sazonar la carne con sal y pimienta y picar todos las verduras en cuadritos, la zanahoria en bastones para introducir en la carne es opcional.
 2 En una olla calentar las 2 o 3 cucharas de aceite para sellar la carne por todos lados, retirar la carne, en esa misma olla agregar la cebolla un poco de sal y pimienta y mover hasta hasta que cambie de color luego aÃ±adir el ajos, seguir moviendo para evitar que se pegue luego agregar el ajÃ­ panca, seguir moviendo, aÃ±adir el laurel el tomate y la pasta de tomate, seguir moviendo y aÃ±adir todas las verduras picadas apio poro zanahoria, seguir moviendo hasta que todo los ingredientes se unan.
 3 Volver a poner a la olla la carne y el jugo de la carne, aÃ±adir el vino tinto y el agua hasta que cubra la carne, verificar la sal y dejar hervir por 1 hora 30 minutos a fuego lento
 4 DespuÃ©s que ha pasado el tiempo de cocciÃ³n, verificar si la carne estÃ¡ suave con un palito, retirar la carne para cortar en rodajas.
 5 Retirar las hojas de laurel y licuar todo el jugo del asado con las verduras.
 6 Devolvemos a la olla el jugo del asado ya licuado y cuando rompa el hervor aÃ±adimos el chuÃ±o disuelto en poca agua frÃ­a, moviendo para que no forme grumos por 3 minutos, luego agregamos las rodajas de carne y dejamos hervir por unos minutos para que tome todo el sabor del jugo. EstÃ¡ listo para servir acompaÃ±ado de un rico purÃ© de papas y arroz.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio