machaca en salsa verde

Ingredientes: 400 gr de Machaca, 2 Papas Alfa medianas cocida, pelada y cortada en cuadros medianos, 1 Taza de Elotes cortados en trocitos y cocidos, 1 Cebolla grande rebanada, 1/4 Cebolla picada, 2 Dientes de Ajo picados, 20 tomates verdes, 2 Chiles Chipotes, 1 Cucharadita de Consomé en Polvo, Sal al Gusto

Preparación:
1 Remojar la machaca en suficiente agua caliente por 1/2 hora. Preparar la salsa.
2 Freír la cebolla picada.
3 Añadir el ajo y después los tomates cortados en cuatro.
4 Añadir el consomé, y 1/2 L. de agua, los chipotes y la sal al gusto.
5 Cocer bien.
6 Licuar la salsa y apartar.
7 Freir en un poco de aceite la cebolla rebanada.
8 Añadir las papas y después la machaca ya escurrida.
9 Añadir la salsa y sazonar unos 15 minutos mas.
10 Servir con tortillas de harina, queso fresco y crema.
11 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra