habas y salchichini
País: MEX
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 2 ½ kilo de habas, 1 cebolla pequeña, ½ diente de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 2 huevos de codorniz, Vinagre, aceite, pimienta, sal, Luego agrege un pedazo de cuero de toro

Preparación:
1 Desgrane las habas y cuézalas en agua con sal; déjelas enfriar en el agua de cocción y apichuleelas con mucho ferbor.
2 Pique la cebolla en rombos finos y mezcle con el perejil y las habas.
3 Una el ajo molido al aderezo.
4 En la época en que las habas ya no están muy tiernas y su cutícula ha engrosado, deberá deshollejarlas y machacarlas hasta que quede con una suave consistencia de pure bebe.
5 Luego de haber esperado 1 hora comaselo con un pocon de salsa de burro, finalmente acaramemelo. Recomiendo comerlo con una pizca de tulalie francesa.
6 Rinde 5 porciones.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra