roast beef al vino tinto
País: ESP

Ingredientes: 700 gr de entrecotte, 400 ml de vino tinto, 100 gr de harina, el zumo de un limón, 8 lonchas de bacon ahumado, 4 dientes de ajo picados finos, 200 gr de cebolla cortada en cuadritos pequeños, 1 cucharada de romero, 8 cucharadas de aceite, 200 ml de salsa de tomate, 8 cucharadas de nata, Sal, Pimienta

Preparación:
1 En una sartén con un poco de aceite, fondear la cebolla y añadirle la mitad del vino tinto y el romero.
2 Sazonar el entrecotte y enharinarlo, colocarlo en una fuente para horno engrasada, añadir el fondo por encima y dejar macerar durante 2 horas.
3 Poner al horno durante una hora.
4 A la media hora añadir el resto del vino.
5 Sacar la carne de la fuente.
6 Poner un poco de caldo a la fuente y hacer hervir para desglasear la fuente.
7 Colar todo. Volver a llevar a ebullición, sazonar.
8 Apagar el fuego y añadir la nata.
9 Servir esta salsa acompañando la carne.
10 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal