mejillones en salsa chilena
País: CHL
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilo de mejillones, Media cebolla, 5 dientes de ajo, 1 guindilla, 2 cucharadas de harina, Un chorro generoso de aceite de oliva

Preparación:
1 Cocer los mejillones al vapor recojer el agua del mejillon colarla y reserva.
2 En un mortero poner los cinco dientes de ajo, la guindilla y un buen puñado de perejil y un poco de sal.
3 todo esto triturarlo y reservar.
4 En una cazuela añadir un chorro de aceite de oliva.
5 Cuando este caliente incorporar la media cebolla y dorar mucho pero sin llegar a quemarla.
6 Cuando este dorada la incorporamos al mortero donde teniamos los ajos.
7 En la cazuela nos queda el aceite sobrante donde echaremos las dos cucharadas de harina y la tostaremos.
8 Cuando alcance un tono dorado, ya esta remover para que no se nos queme.
9 Añadir la mezcla del mortero y sofreir hasta que el ajo este dorado.
10 No dejar que se queme y poco a poco anadir el agua de los mejillones.
11 El resultado es como una besamel dorada y verde para que nos quede mas suave pasar la batidora para triturar la cebolla y el resto de los ingredientes.
12 Una vez echa rectificar de sal si se necesita e incorporarla encima de los mejillones.
13 Esta exquisita.
14 Provarla os va a gustar s una nueva forma de disfrutar de los mejillones.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas