croquetas de pollo cocido

Ingredientes: 3 cucharas sopera maizena, 1/2 taza agua, 1 taza salsa de tomate, sal, pimienta al gusto, 2 cuchara sopera aceite, 1 ud. cebolla picadita, 3 taza pollo cocido y desmenuzado, 1/2 taza pan rallado, 2 ud. huevo batido, aceite para freír

Preparación:
1 Disolver la maizena en el agua, mezclar con la salsa de tomate, la sal y la pimienta.
2 Sofreír la cebolla en el aceite y agregar a la mezcla anterior.
3 Llevar al fuego y revolver hasta que se espese.
4 Añadir el pollo, revolver y dejar enfriar.
5 Formar las croquetas con una cucharada de mezcla para cada una.
6 Cubrir con las migas de pan o el pan rallado.
7 Freir hasta dorar en abundante aceite.
8 Escurrir y servir como entrada o si lo prefiere con una buena ensalada.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra