CEVICHE DE TRUCHA
País: PER

Ingredientes: 1 k (2.4 lb) de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeños,Jugo de 12 limones,5 dientes de ajo, molidos,2 cebollas, cortada en juliana delgada,1 cucharada de ají amarillo molido,1 rocoto cortado en rodajas, para la decoración,Perejil, picado,Culantro, picado,Sal,Pimienta,Lechuga,Tomate,Choclo cocido y dsgranado

Preparación:
 Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y ají molido. Mezclar. Bañar con el jugo de limón y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado. 
Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco más de limón. Adornar con el rocoto en rodajas. 
Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo.



Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra