lasagna de espinacas

Ingredientes: 1/2 kilo de hojas de espinaca, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 2 cucharadas de crema de leche, 2 dientes de ajo machacados, 1 1/4 taza de queso Fontina, 250 gr. de pasta de lasaña, Sal, Pimienta al gusto, 1 yema de huevo, Para la salsa, 1/2 taza de crema de leche, 1 huevo batido, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, 3 tomates rebanados

Preparación:
1 Cocer las hojas de Lasagna en abundante agua salada; cuando esté al dente, escurra y bañe con agua fresca de la pluma (grifo). Pique y reserve.
2 Mezcle la espinaca cocida con la nuez moscada, sal y pimienta; agregue la crema, ajo, yema y queso.
3 En un pyrex ligeramente engrasado o bandeja bonita de hornear haga capas de mezcla de espinaca y lasaña.
4 Prepare la salsa: Mezcle la crema con el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Riegue sobre la Lasagna.
5 Coloque rebanadas de tomate y el resto del queso parmesano sobre la Lasagna. Hornee a 175 grados centígrados por 35 minutos hasta que esté dorado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans