enchiladas de baile
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas, Recetas veracruzanas
Contexto: Las enchiladas de baile son parte de la cocina veracruzana, y RecetasGratis.net te comparte la forma de elaborar estas enchiladas propias de la región de Tuxpan. Sigue leyendo y aprende a prepararlas de forma fácil y rápida.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 piezas de Chile color (ancho)
1 cucharada sopera de Vinagre
1 cucharada sopera de Sal
200 mililitros de Aceite
250 gramos de Queso
1 pieza de Cebolla
6 piezas de Pollo asado
1 paquete de Ensalada

Preparación:
1 El primer paso es juntar todo lo necesario para preparar las enchiladas de baile.
2 A los chiles anchos (chiles color) se les quita el rabo y las semillas, se tuestan y se ponen a remojar por media hora.
3 Los chiles se muelen con la sal al gusto y el vinagre para obtener la salsa de las enchiladas.
4 Vaciamos la salsa en un recipiente y ponemos una sartén al fuego, añadimos un chorro de aceite y esperamos a que se caliente. Mientras el aceite se calienta, sumergimos las tortillas de maíz rápidamente en la salsa.
5 Cuando el aceite esté caliente, freímos las tortillas con cuidado de no romperlas.
6 Enrollamos las tortillas, las acomodamos en un plató, le espolvoreamos queso rallado por encima y servimos las enchiladas de baile acompañadas de ensalada y una pieza de pollo asada o frita.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas