CAUSA CON SALSA DE PALTA
País: PER

Ingredientes: 2 k de papa amarilla,½ taza de,¾ de taza de aceite,¼ de taza de jugo de limón,Sal,Pimienta,Palta (para decorar),Choclo (para decorar),Huevo (para decorar),4 paltas (aguacates),2 cucharadas de jugo de limón,1 ½ taza de mayonesa bien aliñada,Sal al gusto

Preparación:
 Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón, hasta formar un puré.
Colocar esta masa en un molde en la forma que se desee, previamente forrado con film plástico. Desmoldar y cubrir con parte de la salsa de palta. Adornar con rodajas de palta, huevo cocido en tajadas y choclo cocido y desgranado. 
Servir el resto de la salsa de palta en una salsera.
Salsa de palta:Pelar las paltas, apretarlas y pasarlas por un colador. Agregar inmediatamente el jugo de limón, para evitar que se oscurezca. 
Añadir la mayonesa bien sazonada, encontrar el punto necesario de sal y mezclar hasta lograr una salsa espesa. 
Calorías 1127
Proteínas 8.75 gr.
Grasas 94.31 gr.
Carbohidratos 69.11 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas