salmon con alcaparras
País: ESP
Contexto: El salmón es un pescado que conquista paladares por su llamativo sabor y versatilidad. Y, en esta ocasión, te enseñaremos a hacerlo a la plancha con salsa de alcaparras. Esta receta es muy práctica y rápida, no necesita horno y está lista en tan solo unos minutos. Te sorprenderá este salmón frito con alcaparras que resulta delicioso para acompañar con ensaladas, puré de patatas y arroz. La salsa de alcaparras para pescado se elabora con mantequilla, lo que garantiza un resultado delicioso y combina muy bien con el salmón.Sigue en RecetasGratis y aprende cómo hacer salmón con salsa de alcaparras.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 filetes de salmón fresco, 2 cucharadas soperas de alcaparras, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 jugo de limón, 2 cucharadas soperas de manteca, 1 sal y pimienta negra

Preparación:
1 Separa los filetes de salmón fresco.  Truco: si están congelados debes descongelar según las instrucciones del envase.
2 Separa todos los ingredientes para organizar mejor la receta de salmón con alcaparras en la sartén.
3 Sazona los filetes con sal y pimienta negra. Puedes utilizar otros condimentos al gusto, como pimienta con limón. Sin embargo, requiere cuidado, ya que las alcaparras también añaden un sabor salado a cada porción.
4 En una sartén añade a calentar el aceite de oliva.
5 Coloca los filetes a sofreír primero con la piel hacia abajo. Déjalo sofreír durante 4 minutos por cada lado a fuego medio.
6 Pasados los 4 minutos, damos la vuelta a los filetes con cuidado, ya que el salmón es un pescado muy sensible y puede desmoronarse durante este proceso. Ideal para freír 2 a la vez.
7 Pasado este tiempo, los filetes estarán cocidos por dentro y todavía tendrán una corteza crujiente por fuera. Reserva los filetes para preparar la salsa.
8 En la misma sartén que has utilizado para freír los filetes preparara la alcaparra con mantequilla. Retira el exceso de aceite de la fritura.
9 Lleva a ebullición y añade la mantequilla.
10 A fuego lento añade el jugo de 1 limón para proporcionar un toque ácido.
11 Por último, añade las alcaparras y déjalas calentar sólo 2 minutos. Truco: si la salsa queda demasiado ácida, agrega una pizca de azúcar para equilibrar los sabores.
12 Acomoda la salsa con las alcaparras sobre los filetes de salmón y sirve inmediatamente. ¡A disfrutar! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans