endivias con salsa de naranja
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de Patatas, 1 pizca de Sal, 400 gramos de Endivias, 4 unidades de Naranjas, 1 pizca de Pimienta negra, 100 gramos de Queso azul, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de Copos de cereales finos, 2 ramas de Eneldo

Preparación:
1 Lavamos bien las patatas y las cocemos con la piel en agua con sal. Mientras tanto, lavamos las endivias y les retiramos la parte amarga del tronco.
2 Exprimimos dos de las naranjas y las otras dos las pelamos y cortamos en rodajas finas. Aparte, troceamos el queso.
3 Rehogamos las endivias en aceite caliente, salpimentamos al gusto y añadimos el zumo de naranja. Dejamos cocer durante 10 minutos y retiramos las endivias del jugo. En ese mismo zumo, fundimos el queso y ligamos la salsa con los copos de cereales.
4 Añadimos las rodajas de naranja a la salsa y pelamos las patatas. Cuando la salsa esté lista, servimos las patatas con las endivias y bañamos todo con la salsa de naranja. Adornamos con eneldo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio