Mantecadas Mexicanas
País: MEX
Categoría: panes y galletas
Comensales: 6
Duración: 00:30

Ingredientes: 1 cucharadita de levadura instantánea, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de ralladura de naranja opcional, 125 gramos de harina 1 taza menos 1 cucharada, ½ taza de aceite vegetal, 2 huevos grandes, ½ taza de leche, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de vainilla o esencia de naranja **, 125 gramos de azúcar (½ taza + 1 cucharad*

Preparación:
Precalienta el horno a 200C. Coloca los capacillos de papel en la bandeja para mantecadas.Coloca la harina, polvo de hornear y la levadura en un tazón mediano y póngalos a un lado. Coloca el huevo y el azúcar en otro tazón más grande y bate hasta que el azúcar se haya disuelto.Agrega la leche y el saborizante de su elección (vainilla y/o esencia de naranja, más ralladura de naranjy mezcla bien.Incorpora el aceite lentamente y vuelva a batir para formar una mezcla homogénea.Agrega lentamente los ingredientes secos al tazón grande y la pizca de sal, mezclándolos suavemente hasta obtener una masa muy uniforme. No lo batas demasiado. Deja reposar la mezcla por 15 minutos.Con la ayuda de una jarrita con pico o un cucharón, vierta la mezcla en el molde que ya tienes preparado. Llénalo un poco por debajo del borde. Vea la imagen de arriba.Coloca con cuidado en el horno precalentado y hornea a 200 C durante 20 minutos. Retira del horno y enfría durante unos 5 minutos en una rejilla de metal hasta que ya estén a temperatura ambiente. Estas mantecadas se conservan bien durante 2 a 3 días cuando se almacenan en un recipiente hermético.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar