lechon al horno
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas al horno
Contexto: La mejor época para comer lechón asado, sin duda, es Navidad. Durante estas fiestas, nos permitimos platos que normalmente no hacemos y nos damos algunos gustos. Si aún no sabes qué preparar para la cena de Navidad, pero te gusta la carne de cerdo y te interesa el cochinillo, debes seguir las instrucciones de esta receta fácil de lechón al horno. Verás cómo, con una receta sencilla y sobre todo práctica, lograrás cocinar un cochinillo crujiente y con mucho sabor si no sabías cómo preparar lechón al horno hasta ahora.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer lechón al horno.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lechón o cochinillo abierto al medio, sal gruesa, 3 cucharadas soperas de orégano, 1 cucharada sopera de ají molido, 1 cucharada sopera de ajo picado o pasta de ajo, 3 cucharadas soperas de perejil freso, 1 cucharada sopera de tomillo, 1 cucharada sopera de pimentón, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal fina, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vinagre

Preparación:
1 Para empezar con la preparación de nuestro cochinillo al horno, sobre una placa, fuente o bandeja apta para hornear vierte la sal gruesa en abundancia de forma que cubra toda la superficie de la bandeja.
2 Coloca el cochinillo sobre la bandeja con la parte de la piel, el cuero, hacia abajo. Meter lechón al horno y cocinar a temperatura mínima hasta que tome un color dorado intenso. Si el cochinillo no cabe entero en la bandeja, pícalo en trozos previamente. Truco: Esta temperatura puede ser de unos 120 ºC y ten en cuenta que el tiempo es de una hora por kilo aproximadamente.
3 Mientras podemos preparar el aliño para nuestro cochinillo al horno. Para ello, mezclamos todas las especias con aceite y vinagre. Recuerda que todo debe estar picado finamente y que si tienes pasta de ajo ya preparada puedes usarla.
4 Cuando el cochinillo esté listo, retirar del horno y bañar con el aliño mientras el lechón asado esté aún caliente. Cubre bien por todas partes y deja que se enfríe hasta que tome temperatura ambiente.
5 A la hora de servir el lechón al horno retíralo de la placa, desechando el fondo de sal gruesa, y a disfrutar.Este plato de cochinillo asado es perfecto para las fiestas y las reuniones familiares, así que podrás guardarla como receta para Navidad. Como guarnición te recomendamos probar un puré de papas gratinado o una ensalada de gallina.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra