tortilla con setas
País: ESP

Ingredientes: 16 huevos, 1 cucharada de nata fresca, 100 gr. de mantequilla, 500 gr. de setas pequeñas, 1 manojo de perejil, 2 dientes de ajo, sal, pimienta

Preparación:
1 Limpiar bien las setas, separar las cabezas de los troncos, cortar las primeras en juliana y los segundos en dados. Poner en la sartén 50 gr. de mantequilla y cuando empiece a tomar color, echar dentro las setas. Dejarlas que se doren bien.
2 Pelar los ajos, lavar el perejil y picarlos bien picados, salpimentar las setas y espolvorearlas con el ajo y el perejil. A los 3 ó 4 minutos apartar la sartén del fuego.
3 Cascar los huevos, salpimentar y batirlos, añadir las setas, 20 gr. de mantequilla cortada en trocitos y la cucharada de nata. Mezclar bien. Poner el resto de la mantequilla en la sartén y cuando empiece a estar dorada cuajar la tortilla. Servir muy caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas