tacu tacu de frejol canario con trucha f
Comensales: 2
Duración: 00:25

Ingredientes:  Para el Tacu Tacu:,  1 taza frejoles ya cocidos y aderezados,  1 taza arroz cocido, mejor si es del dÃ­a anterior,  1/2 cebolla picada en brunoise,  Al gusto sal, pimienta y orÃ©gano,  2-3 cucharadas aceite de oliva,  Para la Ensalada:,  1/4 col, finamente picado,  1 zanahoria, finamente picada,  5 rÃ¡banos, todo finamente picado,  Al gusto sal, pimienta,  2 cucharadas aceite de oliva,  1/4 taza vinagre tinto

Preparación:
 1 Colocar en un bol el arroz cocido, los frejoles, la cebolla moviendo todo, debiendo quedar una mezcla homogÃ©nea no muy hÃºmeda. Agregar los condimentos: sal, pimienta, orÃ©gano y el aceite de oliva, mezclar bien.
 2 Calentar el aceite en una sartÃ©n y cuando estÃ© bien caliente agregar la preparaciÃ³n. Dejar un minuto a temperatura alta y luego bajar a un fuego moderado para que el Tacu Tacu se vaya dorando poco a poco.
 3 Cuando se vea que la mezcla estÃ¡ mÃ¡s seca y se desprende de la sartÃ©n al moverla, colocar un plato encima y darle la vuelta a la preparaciÃ³n quedando en el plato hacia abajo el lado que falta cocinar. Agregar un poco de aceite a la sartÃ©n.
 4 Proceder a colocar el Tacu Tacu en la sartÃ©n para que se dore del lado que falta.
 5 Igual dorar a fuego moderado y cuando estÃ© dorado todo sacarlo del fuego y poner la torta del Tacu Tacu en un plato.
 6 Mientras esto se hace, freÃ­r la Trucha y preparar la ensalada. Para esto, cortar finamente la col, la zanahoria y el rÃ¡bano, lavar y desinfectar en agua con vinagre, colar. Cuando ya estÃ© semi seca la verdura, colocarla en un bol y aderezar con sal, pimienta, vinagre tinto y aceite de oliva.
 7 Mezclar todo y queda lista para ser servida.
 8 Con todo en orden, proceder a emplatar y servir con la Trucha frita. Provecho!!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio