solomillo de ternera con salsa de mostaza

Ingredientes: Para 4 personas, 800 gr. de solomillo de ternera, 8 lonchas finas de bacon, 2 cebolla, 4 cucharadas de mostaza, 200 ml de nata líquida, 1 cubito de caldo de carne concentrado, 1 copa de brandy, Aceite, Sal

Preparación:
1 Sazonar la carne con sal, untar de mostaza y envolverla con las lonchas de bacon.
2 Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.
3 Poner un poco de aceite en una bandeja para horno, colocar la carne en el centro y a su alrededor la cebolla.
4 Rociarlo con el brandy y cocerlo al horno fuerte durante 50 minutos. Disolver el cubito de caldo en un vaso de agua caliente.
5 Retirar la carne y las cebollas de la fuente, verter el caldo y raspar el fondo (desglasear) de la bandeja para aprovechar el jugo del asado.
6 Pasar por la batidora, el caldo, la cebolla y la nata hasta obtener una salsa cremosa y fina. Rectificar de sal.
7 Servir la carne cortada en lonchas, cubierta de salsa muy caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans