ratatouille al horno
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: La receta de ratatouille es originaria de Francia. En España, un plato similar se podría decir que es el pisto, pero a diferencia de este, aquel tiene una cocción y una presentación diferentes. En nuestro caso, además de presentar las verduras cortadas en rodajas, las hemos horneado para eliminar las pocas grasas del guiso y salteado del pisto tradicional. La elaboración, como verás en el paso a paso de la receta de ratatouille al horno, no es nada compleja, pero eso sí, no es para una prisa, ya que hay que colocar cada una de las verduras y ello requiere tiempo.Pero esto no es excusa, porque el ratatouille lo puedes dejar preparado sin aliñar y hornear de un día para otro. De hecho, las berenjenas os lo agradecerán, ya que cuanto más tiempo las dejes con la sal, menos te amargarán y más unificados te quedarán los sabores del ratatouille al horno. Desde RecetasGratis te animamos a elaborar vuestra propia versión de la receta y compartirla con la comunidad.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ Berenjena, ½ Calabacín, ¼ Pimiento Rojo, ¼ Pimiento italiano verde, ¼ Cebolla, 1 cucharada sopera de Hierbas provenzales, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 cucharada sopera de Ajo molido

Preparación:
1 Primero de todo, alistamos y presentamos los ingredientes de nuestro particular ratatouille al horno.
2 Lo primero que vamos a acometer es preparar la berenjena. Lavamos la piel, la secamos y la cortamos en rodajas bien finas. Las colocamos sobre un plato y echamos un poco de sal por encima para que no amarguen tanto.
3 Ahora seguimos con el resto de las verduras del ratatouille. Lavamos y laminamos el pimiento verde.
4 Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas. Fíjate en la imagen para hacerlo de la misma forma y obtener un plato de verduras al horno perfecto.
5 Hacemos lo mismo con el pimiento rojo: lavar y cortar.
6 Pelamos la cebolla y la cortamos longitudinalmentente. Para que el ratatouille al horno quede como el original, es necesario cortar las verduras tal y como indicamos en cada uno de los pasos. Aunque si quieres innovar un poco y hacer alguna modificación, es totalmente válido.
7 En un recipiente apto para el horno, colocamos las verduras. El orden que te proponemos es una sugerencia, pero recuerda que puedes adaptarla a tu gusto.
8 Hacemos un aliño con el aceite, la sal, las especias y el ajo, y lo distribuimos por encima de las verduras.
9 Horneamos las verduras aliñadas una media hora, entre 180-200 grados y lista para disfrutar. Servimos el ratatouille al horno de inmediato para evitar que se enfríe. Si quieres, puedes cocinar unas patatas asadas para acompañar. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para el corazón, Sin calorías