calamares con tomate
País: ESP

Ingredientes: 1 pizca de Pimienta, 1 kilogramo de Calamares, 250 gramos de Cebolla, 2 dientes de Ajo, 400 gramos de Tomates bien maduros, 1 cucharada sopera de Sopera de harina, 1 cucharada sopera de Perejil picado, 1 cucharadita de Pimentón, 1 vaso de De los del agua de cocer los calamares, 1 vaso de Agua, 1 pizca de Sal, 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Limpiamos los calamares.
2 A continuación, los disponemos en una cacerola, cubriéndolos con agua fría y un poco de sal.
3 Cocemos y en cuanto den el primer hervor, separamos la cacerola del fuego.
4 Sacamos los calamares y los escurrimos, pero conservamos su agua.
5 Ponemos en una cazuela de barro o de porcelana el aceite a calentar.
6 Cuando esté caliente, echamos la cebolla y los ajos picados y dejamos que se hagan a fuego lento sin que se doren (unos seis minutos).
7 Añadimos entonces los tomates pelados, quitadas las simientes y cortados en trocitos.
8 Dejamos todo junto otros cinco minutos.
9 Agregamos los calamares al refrito, espolvoreamos con una cucharada de harina, y después de removerlos, añadimos el pimentón.
10 Rociamos con un vaso de agua de cocción de los calamares y dejamos a fuego suave durante una hora (o algo más, según lo tiernos que sean).

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra