rodaja de bonito asada sobre vainas guisadas
País: ESP

Ingredientes: 4 rodajas gruesas de bonito del norte., 500 gramos de judías verdes o vainas., 1 diente de ajo., 1 tomate maduro., 2 cucharadillas de pimentón., 8 cucharadas de aceite de oliva virgen., ¼ de cebolleta fresca., ¼ pimiento verde., ¼ pimiento rojo., 6 cucharadas de aceite de oliva., 2 cucharadas de vinagre., Sal.

Preparación:
1 Cocemos durante 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo las judías verdes previamente peladas y reservamos.
2 En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo cortado en láminas, añadimos el tomate y dejamos que se cocine poco a poco.
3 De vez en cuando aplastamos un poco, añadimos las cucharaditas de pimentón y las vainas, damos un hervor y ponemos a punto de sal.
4 Colocamos encima de las vainas la rodaja de bonito recién elaborada a la plancha vuelta y vuelta con un poco de sal.
5 Damos un hervor al conjunto y servimos.
6 A la hora de servir podemos acompañar de una vinagreta ligera elaborada con cebolleta, pimiento verde y pimiento rojo con un aliño de aceite, vinagre y sal.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buen contenido de fibra