tarta de calabaza y cebollas
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lámina de Masa brisa o quebrada, ½ kilogramo de Calabaza, 1 unidad de Cebolla, 2 unidades de Echalotte, 50 gramos de Manteca, 100 gramos de Crema de leche, 100 gramos de Queso crema, 4 unidades de Huevo batido, 200 gramos de Queso parmesano rallado, 1 pizca de Sal y Pimienta, 1 pizca de Nuez moscada

Preparación:
1 Cortar la calabaza en rodajas con la cáscara, retirar las semillas, colocar en un recipiente anti adherente taparlas con papel aluminio y llevar al horno precalentado entre 30 y 40 minutos. También se puede hacer el mismo procedimiento en microondas.
2 Retirar la calabaza del horno, quitarle la cáscara y hacer un puré.
3 En una olla colocar la manteca y rehogar las cebollas con los echalottes, agregar el puré de calabaza, condimentar y cocinar hasta que se evapore el agua y quede bien seco, retirar del fuego y procesar.
4 Agregar la crema de leche, los huevos batidos de a poco, 100 g de queso rallado y por último el queso crema, condimentar con sal pimienta y nuez moscada (optativa).
5 Aceitar un molde para tarta y forrar con la masa, verter el relleno y golpear el molde para quitar el aire que pudiera tener, espolvorear con abundante queso parmesano rallado y llevar a horno moderado hasta que este cocida. La consistencia de la preparación debe estar firme, probar introduciendo un palillo o cuchillo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio