budin de pan y manzana
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: El budín de pan, conocido también como pudin de pan, es uno de esos postres que en la mayoría de los hogares se hacen, y como en muchas recetas, cada quien le da un toque personal exquisito. Tiene la consistencia de un flan y se degusta frío, ¡su sabor es espectacular!Para dar un toque extra de sabor y variar tu receta de budín de bolillos, RecetasGratis te sugiere este budín de pan con manzana, ¡pruébalo y comenta! Además de resultar un postre con un sabor exquisito, la manzana aporta un extra de textura y nutrientes, haciendo que el budín contenga más fibra y vitaminas. Si bien es cierto que no se trata de un postre ligero debido a la cantidad de azúcar que contiene, también lo es que puede proporcionarnos grandes dosis de nutrientes y un extra de energía. Sigue leyendo, descubre cómo hacer pudin de pan y manzana y ponte manos a la obra.
Comensales: 10 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de pan duro, 100 gramos de mantequilla, 5 huevos, 1 litro de leche de vaca, 1 lata de leche condensada, 1 cucharada sopera de esencia de vainilla, 100 gramos de pasas, 1 taza de manzana deshidratada, 125 mililitros de agua, 375 gramos de azúcar

Preparación:
1 Reúne lo necesario para la elaboración del pudin de pan y manzana. Precalienta el horno a 200 °C para que el proceso de cocción sea más rápido.
2 Trocea el pan para empezar a preparar la receta. Puedes utilizar cualquier tipo de pan duro que tengas en casa, de esta forma lo aprovechas y no lo desechas.
3 Pon a hervir la leche con la canela. Una vez que hierva, apaga el fuego y remueve la canela para que la leche se impregne de todo su aroma. ¡El budín de pan con manzana quedará delicioso de esta forma!
4 Agrega el pan a la leche, repártelo bien y deja que la leche se enfríe por completo, así el pan la irá absorbiendo. Una vez fría, tritura la mezcla con un tenedor o un pasapuré.
5 Agrega la vainilla y la leche condensada. Luego, incorpora el huevo y la mantequilla derretida e integra todo bien. Por último, añade las manzanas deshidratadas y las pasas. Reserva la mezcla del budín de pan con manzana un momento. Si lo prefieres, puedes usar manzana fresca pelándola y cortándola en cubos pequeños. Truco: La mantequilla se puede suavizar llevándola al microondas en intervalos de 10 segundos  hasta que quede líquida.
6 Prepara el caramelo en el mismo molde en el que vas a hornear el budín. Para ello, vacía el azúcar y mueve para que ocupe todo el fondo del molde. Coloca el molde en el fuego a baja temperatura, agrega el agua y espera hasta que el azúcar se caramelice. Este va a tomar un color dorado y se va ir tornando líquido. Cuando ya se haya derretido, retíralo del fuego y mueve el molde para que se distribuya el caramelo por toda la base.
7 Vacía el contenido de la masa del budín de pan con manzana en el molde caramelizado. Hornea el budín a 200 °C al baño María durante una hora o una hora y media, o hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio. Si prefieres hacer el pudin de pan y manzana sin horno, deberás cocinarlo igualmente al baño María pero al fuego, a temperatura baja durante una hora u hora y media.
8 Retira el budín de pan y manzana del horno y del baño María, deja que se enfríe y desmóldalo con cuidado. ¡Exquisito!, así es este pudin de pan con manzana con o sin horno.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal