ESTOFADO DE LANGOSTINOS RAPIDA
País: PER

Ingredientes: ¼ de taza de mantequilla,1 cucharada de aceite,½ taza de cebolla, finamente picada,½ taza de cebolla china, finamente picada,½ taza de pimiento verde, sin semillas ni venas, finamente picado,2 dientes de ajo, triturado,½ taza de perejil fresco, picado,3 a 5 cucharadas de pasta de tomate,¾ de taza de caldo de pollo, concentrado ( ó 1 cubito de pollo disuelto en 1 taza de agua),½ taza de leche evaporada,500 g (1 lb) de colas de langostinos, limpios,Sal,Pimienta,¼ de cucharadita de Tabasco

Preparación:
 Mezclar en una sartén honda o en una olla, la mantequilla con el aceite y agregar la cebolla, cebolla china, pimiento, ajo. Cocinar, moviendo, hasta que estén tiernos y suaves.
Incorporar el perejil, la pasta de tomate, caldo de pollo, leche y Tabasco. Llevar a hervir durante 5 minutos. Agregar las colas de langostinos y dejar cocinar hasta que cambien de color y se cocinen. Sazonar con sal y pimienta. 
Acompañar con arroz blanco.

Tiempo de Preparación: 40 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio