Arroz con Leche
País: MEX
Categoría: postres
Comensales: 6
Duración: 00:35

Ingredientes: ¾ de taza de arroz grano corto o mediano de preferencia*, ½ taza de leche condensada***, Canela en polvo para espolvorear, ¼ de taza de uvas pasas optional, 2 ½ tazas de agua, 1 pedazo pequeño de canela ver foto abajo, ¾ de taza de leche entera**

Preparación:
Coloca el agua, el arroz y, el pedacito de canela en una olla mediana. Pon a fuego alto a que suelte el hervor; luego reduce la temperatura y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté blandito.Mientras el arroz se está cocinando mezcla la leche entera con la leche condensada.El arroz estará listo cuando el agua se haya evaporado y se formen unos espacios en la superficie, como se ilustra en la foto de arriba a la izquierda.Remueve el arroz de la estufa; agrégale la mezcla de las dos leches y revuelve bien. Si vas a utilizar pasas o esencia de vainilla, añádelas en este momento.Regresa la olla a la estufa; coloca la tapadera y cocina a fuego bajo hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa. (Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos). y, revuelve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.Si el arroz se ve muy seco, agrega ¼ de taza de leche tibia y revuelve. Finalmente deberá lucir suave y cremoso.Si planeas servirlo tibio, colócalo en copas pequeñas y espolvoréalo con canela molida. Si deseas servirlo frío, coloca el arroz en un recipiente y cúbrelo con un plástico presionando suavemente contra la superficie para evitar que se forme una capa gruesa en el arroz, y refrigera. Al servirlo espolvoréalo con canela molida.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio