arroz con lentejas arabe
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: La mujaddara (se pronuncia muyáddra) es un plato extremadamente popular en el Líbano, país del que proviene esta receta de arroz con lentejas árabe. Realmente sorprende la sencillez de la preparación: consiste en lentejas cocidas con arroz y adornada con cebollas caramelizadas. Es todo. El secreto para que este arroz con lentejas árabe tenga ese sabor tan típico de la cocina de Medio Oriente es el comino.Primero, debe ser un comino en polvo de buena calidad, si es fresco, mejor. Lo segundo es que se utiliza con generosidad. Se calcula alrededor de una cucharada sopera de comino por cada taza de lentejas. Por supuesto, no olvides usar aceite de oliva para un sabor más auténtico. Sigue los pasos que te traemos en RecetasGratis, descubre cómo hacer arroz con lentejas árabe y prepárate para este viaje gastronómico al corazón de Oriente Medio.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lentejas, 1 taza de arroz, 4 cebollas medianas o grandes, 1 cucharada postre de comino molido, 1 cucharada postre de pimienta, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, Sal al gusto

Preparación:
1 Enjuaga las lentejas y asegúrate que no tengan piedritas ni otras partículas. Luego, cúbrelas con unas cuatro tazas de agua y lleva a hervir. No agregues sal al agua de esta cocción.
2 Mientras tanto, también enjuaga la taza de arroz.
3 Pasado unos 10 – 15 minutos desde que rompe el hervor, escurre las lentejas, pero no botes el agua de la cocción. Las lentejas deben estar un poco suaves, pero con el corazón aún firme.
4 Devuelve las lentejas a la olla y agrégale el arroz.
5 Del agua de la cocción de las lentejas, mide la cantidad que necesitas para cocinar el arroz (alrededor de dos a tres). Si te falta, agrega más agua. También añade la sal y las especias. Lleva al fuego y cocina como un arroz normal.
6 Ahora, pica las cebollas en cuadros o tiras delgadas.
7 Ahora prepara las cebollas caramelizadas. Para esto, en tres cucharadas de aceite de oliva sofríe las cebollas salpimentadas. Agrega también el azúcar.
8 Ten paciencia. Las cebollas deben dorarse bien y caramelizarse, pero esto toma tiempo. Además, debes prestar atención para evitar que se quemen.
9 Cuando las cebollas estén listas, agrégalas al arroz con lentejas árabe ya hecho y mezcla. Sirve con vegetales frescos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra