sopa de picadillo
País: ESP
Contexto: Tradicional de la cocina andaluza, esta receta de sopa de picadillo es una delicia culinaria muy popular de las provincias de Sevilla y Almería. Como no existe nada mejor que una sopa para curar los malestares y hacernos sentir cálidos y en casa, en RecetasGratis te queremos contar todos los detalles de su preparación para que consientas a tus seres queridos con un plato muy completo y nutritivo.La sopa de picadillo se hace con muslo de pollo, huevo y vegetales varios. Como suele suceder con todas las recetas de caldos, cada hogar tiene su forma particular de prepararlo, así que te animamos a personalizarla a tu gusto y con tus verduras favoritas. Continúa leyendo, descubre cómo hacer sopa de picadillo y ya verás cómo te la piden en casa muchas veces más.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 muslo y contra muslo de pollo
2 ramas de apio
2 zanahorias
2 huevos
Trocitos de jamón al gusto
1 rebanada de pan (opcional)
1 rama de hierbabuena
1 hueso de rodilla o espinazo
3 cucharaditas de sal
1 tallo de puerro
2 litros de agua

Preparación:
1 En una olla a presión, pon 2 litros de agua y llévala a ebullición. Mientras tanto, ve añadiendo los ingredientes. Comienza por la carne para que se cueza antes que lo demás. Deja cocinar durante 15 minutos sin tapar.
2 Añade las verduras troceadas en mitades, agrega la sal y cierra la olla a presión durante 20 minutos. Luego, saca y reserva la carne y las verduras colando el caldo. Utiliza el caldo para preparar una sopa con fideos o arroz. Cuando esté lista, añade unas hojas de hierbabuena.
3 Cuece un par de huevos y tuesta o fríe unos cuadritos de pan. Corta unos trocitos de jamón en cubitos pequeños y desmenuza la carne.
4 Sirve la sopa bien caliente y, en otro plato, sirve el picadillo para que cada comensal lo agregue a su gusto. Si, además, añades trocitos de zanahoria, ¡tu sopa de picadillo quedará riquísima!

Valor nutricional: Alto en protein, Bajo en grasas, Sin sodio