garbanzos con judias y acelgas
Comensales: 2 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 grs. de garbanzos, 200 grs. de judías blancas, 400 grs. de acelgas, 1 cebolla, 80 grs. de chorizo, 50 grs. de manteca de cerdo, 1 cabeza de ajos, 3 hojas de laurel, Sal, pimienta

Preparación:
1 Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos.
2 Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos.
3 Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos.
4 Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta que los tallos estén tiernos, escurrir y reservar.
5 Llenar otra vez la olla con agua y sal y cocer las judías lentamente, durante una hora y escurrirlas.
6 Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos.
7 Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
8 Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto.
9 Agregar el chorizo y cocer unos 30 minutos más a fuego lento. Escurrir y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra