tempeh agridulce
País: MEX
Categoría: Recetas chinas
Contexto: El tempeh es un preparado a base de soja fermentada. Es una fuente de proteína vegetal saludable y sin colesterol, por tanto, es utilizado en la cocina vegana y vegetariana para sustituir la carne y la proteína animal. El sabor y la textura del tempeh no le agrada a todos, pero esta traigo a RecetasGratis una receta de tempeh agridulce que te encantará. Se trata de un tempeh glaseado con tamarindo (una fruta ácida), con especias como canela y laurel. El resultado es un tempeh suave y jugoso con un delicioso sabor agridulce. Puedes servir el tempeh con arroz, pasta, fideos chinos y otros platos asiáticos.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de tempeh, 3 cucharadas soperas de pasta de tamarindo, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, 2 chalotas, 6 dientes de ajo, 1 cucharada sopera de margarina, 150 mililitros de agua, 1 rama de canela, 2 hojas de laurel

Preparación:
1 Corta el tempeh en trozos medianos.
2 Corta las chalotas y el ajo en dados pequeños.
3 Calienta una sartén o wok y añade el agua, la margarina, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, la rama de canela y la salsa de soja. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.
4 Incorpora a la sartén la sal, el azúcar y la pasta de tamarindo, remueve y comprueba el punto de sal y de azúcar. Cocina 2 minutos y para que se integren los ingredientes del tempeh agridulce.
5 En este momento el agua debe estar hirviendo. Si no, espera un poco más hasta que rompa a hervir. Pon dentro los trozos de tempeh e hiérvelos durante 25-30 minutos con la sartén tapada y dándoles la vuelta cada 10 minutos.
6 El tempeh agridulce está listo para comer, pero también puedes marcarlo a la plancha antes de servir. Prueba también el sandwich de tempeh o los pinchos morunos veganos de tempeh y disfruta de muchas recetas más con este particular ingrediente visitando mi blog Vegspiration.

Valor nutricional: Sin grasa, Sin grasas trans, Alto contenido de fibra