Pastel de calabacín al microondas
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:35

Ingredientes: 3 Calabacín , 45 ml Aceite de oliva virgen extra , 500 ml Sal , 4 Leche , 150 g Huevo L, 5 g Harina de trigo , 100 g Mantequilla , Queso rallado curado (manchego o similar), Pimienta negra molida 

Preparación:
Paso 1. Laminamos los calabacines en finas lonchas y reservamos uno de ellos. Los otros dos los introducimos en un recipiente hondo y mezclamos con el aceite y un poco de sal. Cocemos en el microondas, a máxima potencia, durante cinco minutos o hasta que estén tiernos., Paso 2. Mientras tanto, batimos la leche, los huevos y la harina hasta que no queden grumos. Añadimos el calabacín cocido, escurriendo bien los jugos que ha soltado, y salpimentamos al gusto. Untamos una fuente de horno con mantequilla y vertemos la mezcla., Paso 3. Espolvoreamos con queso rallado y cubrimos con las láminas de calabacín que tenemos reservadas. Llevamos de nuevo al microondas, programando 15 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar y atemperar unos minutos antes de servir, con un poco de pimienta negra recién molida por la superficie.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans