recetas de cerdo al jengibre
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Rallador
Cuchillo
Sartén
Papel de cocina
Bol
Palillos
Fuente
2 filetes de lomo de cerdo (40-50 g)
*Lomo de cerdo fileteado el grosor idóneo es de unos 3 a 4 mm aproximadamente, adecuado para freír.
*En el caso de no tener filete de lomo se puede también usar picadillo de lomo.
1/2 cucharilla de aceite vegetal
*Aceites vegetales refinados que realzan el sabor de los ingredientes y tienen un uso muy amplio.
Salsa (Últimamente puedes conseguir un botella instante, se llama “yakiniku no tare” es también muy rico)
1 cuchara de salsa de soja (Sho-yu)
*Sho-yu es un elemento fundamental en la cocina japonesa.
1+1/2 cucharas de mirin
*Mirin se usa como edulcorante para la cocina de Japón habitualmente. Se elabora con licor de arroz malteado.
1/2 cuchara de sake
*Bebida alcohólica típica de Japón obtenida de la fermentación de arroz. En Japón puede utilizarse para dar un toque diferente a un plato y suavizar el sabor, pero vino blanco servirá sino puede conseguir sake.
1/4 cuchara de jugo de jengibre
*Rallado y exprimido.
1/4 cuchara de azúcar

Preparación:
1 Cerdo al jengibre es un plato delicioso, rápido y barato.
2 El jengibre es apetecido todo el tiempo.
3 Es un plato deliciosamente perfumado, muy popular y muy habitual en la cocina japonesa.
4 Nota; Necesita hacer una serie de cortes para que la carne no se arquee.
5 Macera la carne 5 a 10 minutos y escurrirla bien antes de freír para que no se queme en la sartén.
6 Preparativos
7 Paso 1: Preparar la salsa *Mezclar bien todo..
8 Paso 2: Preparar la carne *Hacer pequeños cortes con la punta del cuchillo en el límite de la carne magra y la parte grasa.
9 Paso 3: Adobar la carne *Dejar la carne en la salsa en un bol durante 5 hasta 10 minutos. *Darle la vuelta y empujarla de vez en cuando.
10 Elaboración
11 Paso 4: Freír la carne *Poner 1/2 cucharilla de aceite vegetal en la sartén y calentarlo a fuego medio.
12 *Dejar que el papel de cocina absorba un poco la salsa de la carne y freírla en la sartén hasta que quede bien dorada.
13 *Absorba un poco la salsa de la carne dejándola sobre el papel de cocina.
14 *Freír la carne en la sartén hasta que quede bien dorada.
15 *Darle la vuelta y freír también el otro lado hasta que la carne esté bien dorada por ambas caras.
16 Pero para evitar que se endurezca, tiene que cuidarla al freír.
17 Paso 5: Pasar al plato *Retirar una vez, temporalmente. *Pasar la carne al plato. (Todavía no ha terminado)
18 Paso 6: Llevar salsa a ebullición brevemente. *Lavar un poco la sartén y echar en ella la salsa que ha quedado en el bol. *Calentarla a fuego fuerte hasta que haga ebullición.
19 Paso 7: Impregnar la carne con la salsa *Mientras hace ebullición, poner la carne en la sartén y dejar que se impregne bien de la salsa. *Apagar el fuego
20 Paso 8: Servir *Extender las hojas de lechuga o poner el repollo con corte juliana en el plato, colocar la carne sobre ellas y adornar con tomate y a un lado un poco de mayonesa.
21 *Normalmente servir con una taza de arroz, una taza de sopa china o de miso y un plato pequeño de verduras en salmuera (tsukemono) etc.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal