ensalada de tomates cherry y mozzarella
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso
Contexto: Una ensalada es siempre una opción saludable para acompañar nuestras comidas o como plato único en la cena. En RecetasGratis aprendemos a prepararla con tomates cherry y queso mozzarella, acompañándola con nueces que son muy beneficiosas para nuestro corazón (aunque altamente calóricas por lo que hay que tomarlas con medida). Os invito a enfundaros el delantal y preparar esta ensalada de tomates cherry y mozzarella que estoy segura os va a dejar buen sabor de boca. Podéis hacerle un hueco en vuestras comidas navideñas o prepararla en cualquier momento para compensar los excesos festivos. Recordad que en mi blog Los dulces secretos de Cuca os esperan muchas más recetas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de tomates cherry, 125 gramos de perlas de mozzarella, 60 gramos de aceitunas verdes sin hueso, 1 lata de caballa en aceite, 1 puñado de nueces, 1 puñado de semillas para ensalada, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, 1 chorro de vinagre, 1 pizca de sal, 1 pellizco de ajo molido

Preparación:
1 Lavamos y secamos los tomates cherry. A continuación, los partimos por la mitad y los ponemos en una fuente amplia para seguir con la preparación de la ensalada de mozzarella.
2 Escurrimos la caballa, la desmigamos un poco (que queden trozos grandecitos) y la añadimos al tomate. Truco: Podeis poner las semillas que más os gusten.
3 Agregamos las aceitunas y un puñado de semillas para ensalada (pipas de girasol, calabaza y piñones).
4 Hacemos un aliño con aceite, vinagre, sal y ajo molido y lo vertemos sobre la ensalada de tomates cherry. Removemos bien para mezclar.
5 Por último, partimos las nueces y las troceamos toscamente con las manos. Las añadimos a la ensalada junto con las perlas de mozzarella escurridas.
6 Servimos la ensalada de tomates cherry y mozzarella de manera inmediata para que las nueces no se ablanden. Y de segundo, te proponemos costillas de cerdo al horno con ajo y perejil o bacalao confitado. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra