frejoles canario camanejos con malaya do
Comensales: 2
Duración: 00:40

Ingredientes:  1 taza frejoles canario CAMANEJOS sancochados
 Agua necesaria y hojas de laurel
 Para el aderezo de los frejoles:
 1/2 cebolla cortada en cubitos chiquitos
 1 cuchara ajos en pasta
 100 grs. De Tocino ahumado
 1/2 cucharita cÃºrcuma
 al gusto Sal y orÃ©gano
 Malaya sazonada (la receta estÃ¡ acÃ¡ en mi recetario)
 Salsa criolla:
 Cebolla, tomate, perejil
 AliÃ±o:
 LimÃ³n, sal, vinagre blanco y aceite de oliva
 Arroz blanco

Preparación:
 1 Amiguitas trabaje 1 taza de frejoles para 2 personas. Dejas remojando toda la noche. Al dÃ­a siguiente, llevas al fuego los canarios, con 2 o 3 hojas de laurel, despuÃ©s que hierve 10 minutos, cambias el agua, y vuelves y agregas AGUA CALIENTE a los frejoles, dejas que se cocine a fuego bajo, hasta que estÃ©n blanditos. (Que cocine con hojas de laurel).
 2 Mientras se cocinan los frejoles, voy preparando lo necesario para el aderezo, la Malaya, la tengo lista. Esta adobada igual desde la noche anterior. La salsa criolla lista tambiÃ©n, el aliÃ±o lo pongo al Ãºltimo momento. Para que cortes el tomate en tiritas, sÃ¡cale el corazÃ³n y despepitar. Reservas. Igual, avanza con tÃº arrocito blanco.
 3 Pasaron ya como 20 minutos, los frejoles estÃ¡n ya casi en su punto, en otra hornilla preparamos el so frito bÃ¡sico, dejamos cocinar 4 minutos bien puestos (los ingredientes para el so frito estÃ¡ en la lista de ingredientes), aÃ±adimos a los frejoles, mira como cambia el color, es por la cÃºrcuma aÃ±ade sal y orÃ©gano restregado, mueves y deja cocinar 2 minutos bien puestos. Apagas el fuego. Reposar 5 minutos.
 4 Ahora si en una sartÃ©n calienta suficiente aceite, cuando estÃ¡ bien caliente con cuidado, pones la malaya para que dore, 1 minuto por lado, o al gusto. AliÃ±a la salsa. Servir calientitoðŸ’

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio