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Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  500 gr panza de res, popularmente conocido como mondongo,  1 cebolla chica,  2 tomate,  1 diente ajo,  3 cucharas ajÃ­ amarillo,  1 cuchara ajÃ­ panca,  1 zanahoria grande o dos mediana,  al gusto Alverjitas,  Perejil,  2 papas grandes

Preparación:
 1 Picaremos la cebolla, ajo, tomate, papa y zanahoria en cuadraditos
 2 El mondongo demora en cocer como una hora en cocina normal, puede tambiÃ©n cocerla en olla a presiÃ³n por 30 min aprox. Entonces empecemos con el aderezo, en una olla colocamos aceite y al estar caliente agregar la cebolla, una vez blanqueada agregamos el ajo picado, movemos y luego agregamos el tomate. A esta mezcla le damos 5 minutos Posteriormente agregar la cuchara de ajÃ­ panca y el ajÃ­ amarillo.
 3 Cuando empiece a secarse agregamos 1 taza de agua, la zanahoria y alverjitas, dejamos cocer por 15 minutos. Luego agregamos el mondongo y la papa y dejamos cocer, agregar sal al gusto y probar, al final y antes de apagar la olla a mÃ­ me gusta agregarle perejil, le da un sabor especial, pruÃ©benlo y disfrutarÃ¡n la diferencia.
 4 Este plato se acompaÃ±a con arroz blanco. Y a disfrutar ðŸ˜Œ

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio