arroz con pollo y marisco
País: ARG
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: ½ kilogramo de Arroz, 250 gramos de Gambas, 250 gramos de Mejillones, 150 gramos de Calamares, ¼ cucharadita de Azafrán o Colorante alimentario, 4 unidades de Tomate, 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 150 gramos de Guisantes, 250 gramos de Pollo troceado, ¼ cucharadita de Cúrcuma en polvo, 1½ litros de Caldo de pollo, 4 dientes de Ajo, 2 unidades de Cebolla, 1 unidad de Pimiento rojo

Preparación:
1 Para empezar a preparar el arroz con pollo y mariscos debemos alistar los ingredientes. Para ello, pica finamente la cebolla y el ajo, el pimiento en juliana, pela las gambas, lava bien los mejillones y los calamares que deberás cortar en anillos.
2 Coloca los tomates a hervir con agua por unos dos minutos. Luego deja enfriar pasando por agua fría para poder pelar y picarlos finamente.
3 Aparte, sofreír ligeramente el pollo hasta que dore bien y reservar. Puedes usar muslos que tienen más sabor.
4 En la misma sartén anterior, hacer un sofrito a fuego medio con la cebolla, el ajo, el azafrán y la cúrcuma. Pasados unos tres minutos incorporar el tomate y freír todo junto por otros tres minutos.
5 A continuación, añade el arroz y revuelve bien durante 5 minutos para que éste se impregne de todos los sabores del sofrito. Cuando el arroz empiece a verse transparente, incorpora el caldo de pollo y deja en el fuego hasta que hierva.
6 Cuando rompa el hervor, colocar la tapa a la olla y dejar que siga herviendo por unos diez minutos. Luego añadir los trozos de pollo y dejar que hierva a fuego lento por unos 20 minutos.
7 Pasado este tiempo, añadir el resto de los mariscos a la preparación junto con los guisantes. Continuar con la cocción hasta que el líquido se haya consumido.
8 Deja reposar y sirve el arroz con mariscos decorando con una rodaja de limón y unas hojas de perejil o cilantro. Y si te gusta este plato también puedes probar el arroz frito con pollo al que podrás echarle los mariscos que más te gusten.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buena fuente de fibra