torta de zanahoria sin harina
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Contexto: Esta torta de zanahoria sin harina de trigo te encantará, ya que mantiene el clásico sabor de la carrot cake original, pero más saludable al utilizar una harina como la de avena, que tiene más cantidad de fibra, disminuir o reemplazar el azúcar por edulcorante y la manteca por aceite. Además, estos cambios la convierten en apta para quienes buscan bajar de peso o comer saludable, así como para quienes tienen diabetes.¡No te pierdas esta receta fácil, rica y saludable! Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer torta de zanahoria sin harina, ¡te sorprenderá!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 80 gramos de zanahoria
1 huevo
70 gramos de harina o copos de avena
2 cucharadas soperas de aceite
30 gramos de azúcar o 1 cucharadita de edulcorante
½ cucharada postre de esencia de naranja
½ cucharada postre de nuez moscada
¼ cucharada postre de jengibre en polvo
1 cucharada postre de canela
¼ cucharada postre de cúrcuma
½ cucharada postre de polvo de hornear (levadura química)
¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
50 centímetros cúbicos de leche o bebida vegetal
1 cucharada postre de miel

Preparación:
1 Para hacer esta torta de zanahoria sin harina, prepara los ingredientes secos. Si no tienes harina de avena, puedes hacerla procesando copos de avena hasta obtener una textura lisa. Llévala a un recipiente y resérvala.
2 En la misma licuadora o con una batidora, mezcla el huevo con el azúcar hasta que quede completamente disuelta.
3 Continúa batiendo o licuando mientras añades el aceite de a poco para obtener una mezcla blanquecina, tal y como ves en la imagen.
4 Lleva esta preparación a un recipiente con los ingredientes secos, es decir, con la harina de avena, los condimentos, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y únelos.
5 Añade la zanahoria rallada finamente, la miel y la leche. No te preocupes si la preparación queda algo líquida, esto hará que la torta de zanahoria sin harina quede bien húmeda, junto con la humedad propia de la verdura.
6 Prepara un molde con un poco aceite o manteca y harina de arroz o de avena. El nuestro es de unos 16 cm de diámetro.
7 Vuelca en él la preparación de tu torta de zanahoria sin harina. Cocínala en el horno precalentado a 180 ºC por aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que, al pincharla, el cuchillo o palillo no tenga restos de masa.
8 Deja que se enfríe un poco y desmolda con cuidado. Una vez fría del todo, ya podrás disfrutar de esta deliciosa y saludable torta de zanahoria sin harina ni azúcar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans