col lombarda con manzana y pasas
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin azúcar
Contexto: ¿Sabías que la lombarda con manzana tiene muy pocas calorías y es un potente antioxidante? La col lombarda es rica en fibra, betacarotenos y vitamina C. Además, la col lombarda con manzana y pasas que hemos preparado en RecetaasGratis también es un fantástico antiácido para el estómago, gracias a la glutamina que contiene la col.Si no sabes cómo cocinar lombarda, puedes optar por esta lombarda rehogada con pasas y manzana, que queda suave y deliciosa como acompañamiento para otros platos. Apunta los consejos que te ofrecemos para esta receta de lombarda con manzana, ¡te quedará fabulosa!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: ½ col lombarda, 2 manzana, 2 cucharadas soperas de uvas pasas, 120 mililitros de vinagre de manzana, ½ cebolleta, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o margarina, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra molida, 200 mililitros de caldo vegetal o agua

Preparación:
1 Rehogamos la cebolleta cortada en juliana con un poco de aceite de oliva o margarina. Dejamos que se cocine 4 minutos a fuego suave.
2 Agregamos la col lombarda cortada en tiras finas y aderezamos con sal y pimienta negra molida. Dejamos que se cocine otros 4 minutos más.
3 Es el momento de añadir la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Movemos bien para que se integren los sabores.
4 Incorporamos el vinagre, dejamos que se evapore durante un par de minutos y añadimos el caldo de verduras o agua hasta cubrir. Cocinamos durante 20 minutos y añadimos las pasas. Dejamos cocinar 5 minutos más y retiramos del fuego.
5 Esta receta de col lombarda con manzana y pasas es ideal como acompañamiento para carnes, como por ejemplo el codillo de cerdo al horno. No te pierdas esta rica ensalada de col lombarda y manzana si prefieres todos los ingredientes en crudo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra