croquetas a la damiana

Ingredientes: 4 ud. berenjenas (grandes)
250 gr. carne
2 ud. huevo
1 dl. leche
2 cuchara sopera harina
perejil
sal

Preparación:
1 SE HIERVEN LAS BERENGENAS Y SE LES RETIRA LA PIEL.
2 SE MACAHCA CON UN TENEDOR LA CARNE Y EL RESTO SE PICA MUY PEQUEÑITO.
3 SE MEZCLA LA CARNE PICADA, EL PICADILLO DE LA BERENGENA, LOS HUEVOS LA LECHE , LA HARINA Y EL PEREGIL.
4 LA LECHE Y LA HARINA DEPENDE DE COMO CHUPE LA MASA, LA MASA ES PREFERIBLE QUE NO QUEDE MUY ESPESA.
5 ESTA MASA SE COGEN TROZOS Y SE TIRAN A LA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE Y SE PUEDEN SERVIR CON SALSA DE TOMATE.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra