sopa de cocido con bacon
País: ESP

Ingredientes: ¼ de kilo de zancarrón de buey o vaca
1 hueso
¼ de kilo de gallina
¼ de kilo de garbanzos
1 puerro
Media cebolla
Perejil
1 zanahoria
1 ajo
100 gramos de bacón en tira gruesa
100 gramos de chorizo
Fideo fino (30 gramos por persona)

Preparación:
1 Ponemos en un puchero a cocer todos los ingredientes con dos litros y medio de agua. Se tienen cociendo 2 horas (en la olla rápida, es suficiente con media hora).
2 Colamos el caldo y retiramos la carne y los garbanzos. Freímos la cebolla picada en un poco de aceite y unos trocitos de chorizo y bacón picados.Añadimos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos fideos a gusto.
3 Cocemos durante 1/4 de hora aproximadamente y servimos. La carne que hemos retirado antes las cocinamos con unos pimientos y tomate frito. Los garbanzos acompañan a la sopa de cocido en una bandeja aparte.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio