cordero asado a la menta
País: ESP

Ingredientes: 1 pierna de cordero, Pimienta negra, Sal, 2 tazas agua, 75 g manteca, 4 cucharadas aceite, 1 manojo de menta, 2 dientes de ajo, 6 chalotas

Preparación:
1 Pelar los ajos y machacar en un mortero con el aceite y unas hojas de menta picada. Añadir una pizca de sal y triturar bien hasta lograr una pasta.
2 Salpimentar el cordero y pincelar con pasta de menta hasta terminarla. Colocar la pierna sobre una fuente de horno y precalentar este a 220 °C.
3 Repartir la mantequilla en trozos por encima del cordero. Pelar las chalotas y colocar a un lado de la fuente. Asar en horno fuerte dándole la vuelta hasta que forme costra.
4 Entonces cubrir con el agua y continuar asando a 200º hasta que esté tierno (1 hora y ¿ aproxi.). Regar varias veces con su propio jugo durante la cocción. Servir acompañada de chalotas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida