lomo relleno con mostaza de dijon

Ingredientes: 1 lomo de cerdo entero (1 Kg aprox)
300 g de bacon en tiras
300 g de Queso en lonchas
Vino blanco o tinto
Mostaza tipo Dijon (la mejor, LOUIT)
Sal
2 pinchos largos tipo morunos

Preparación:
1 Filetear el lomo tipo LIBRO sin llegar a separar los filetes.
2 Sazonar.
3 Poner en cada hueco un trozo de bacon y otro de queso.
4 Una vez completa la operacion, atravesar con los pinchos para que no se abra el libro y cubrir completamente con la mostaza.
5 Poner en una fuente huntada de mantequilla para que no pegue y regar con vino.
6 Hornear a temperatura media hasta que al separar los filetes se vea que la carne esta ya cocinada.
7 Es un plato que llena mucho, no prepareis grandes cantidades.
8 Que no se quede sin jugo en el horno, añadir mas vino si es necesario o un poco de agua.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal