bunuelos de cangrejo
País: MEX

Ingredientes: 1 lata de cangrejo, 300 gr. de langostinos, 75 gr. de tocino, 1 cucharada de "nouc mam", Una pizca de pimienta, Una pizca de azúcar, Aceite, Para la pasta, 125 gr. de harina, 50 gr. de harina de maíz, 1 cucharada de levadura, 2 claras de huevo, 150 ml. de agua, Sal

Preparación:
1 Escurrir la carne de cangrejo y quitar los posibles cartílagos. Ponerla en un bol con los langostinos pelados, el tocino sin piel y cortado a trocitos.
2 Batir hasta obtener un picadillo fino. Después añadir el azúcar, la pimienta y el "nouc mam". Mezclar bien.
3 Poner la harina, la harina de maíz y la levadura en una ensaladera grande, mezclar bien, formar un hueco y agregar el agua, poco a poco, para obtener una masa espesa.
4 Batir las claras de los huevos a punto de nieve con una pizca de sal y luego incorporarlas con cuidado a la pasta.
5 Agregar el picadillo a la pasta, mezclar bien. Formar bolas con una cuchara grande o cortar en triángulos e introducirlos en el aceite caliente.
6 Dejar freir hasta que por fuera esten bien dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas.