filetes rellenos de pimientos
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 4 filetes finos de ternera, 2 pimiento asado y pelado, Harina, huevo batido, pan rallado, 200 grs. de pasta, 100 grs. de jamón curado, 2 dientes de ajo, Aceite, agua, Perejil picado, sal, pimienta, 1 limón

Preparación:
1 Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite.
2 Escurre, refréscala con agua y resérvala bien escurrida.
3 Salpimenta los filetes y rellénalos con unas tiras de pimiento asado, envolviéndolos sobre si mismos. (pínchalos con un palillo o átalos con cuerda de liz para que no se suelten al freir).
4 Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
5 Frie en abundante aceite caliente y acompáñalos con la pasta salteada con unos taquitos de jamón y 2 dientes de ajo pelados y enteros.
6 Puedes decorar el plato con trozos de limón y perejil.
7 Es importante que los filetes sean finos y que los pimientos estén recién asados y pelados.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra