lirios fritos con salsa de anchoa

Ingredientes: 8 lirios, Harina, aceite, sal, 8 anchoas en aceite, 1 limón, 100 g de mantequilla, 1 cucharada de perejil

Preparación:
1 Limpiamos los lirios y, una vez lavados, los secamos y sazonamos con sal. Pasamos los lirios por harina, los sacudimos para quitarles el exceso de harina y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
2 Escurrimos y colocamos en la fuente de servir, reservándolos al calor.
3 Para la salsaMachacamos en el mortero con parte de la mantequilla las anchoas en aceite. Incorporamos el resto de la mantequilla y ponemos en un cacito para calentar al baño María.
4 Cuando la mantequilla esté fundida, pero sin hervir, añadimos el zumo de limón y el perejil muy picadito.Servimos la salsa caliente en un recipiente aparte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal