capirotada de tres leches
País: MEX
Categoría: Recetas para Semana Santa, Recetas mexicanas
Contexto: Un rico postre y que no puede faltar en la temporada de Cuaresma es la capirotada. Tradicionalmente, se elabora con pan bañado en piloncillo y frutos secos, pero, ¿qué te parece si adaptamos la receta original para crear nuevas variantes? Por ejemplo, podemos bañar el pan en una mezcla de tres leches. De esta manera, será un postre que le encantará a tu familia y es ideal para cocinar con los más pequeños de casa. Además, es la receta perfecta para que uses esos bolillos o teleras que te quedaron del día anterior, por lo que bastará con conseguir el resto de los ingredientes que, para ser sinceros, no son para nada complicados de encontrar.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer capirotada de tres leches para que tenga un delicioso sabor y quede supercremosa. Sigue leyendo porque es una receta muy práctica que no querrás dejar de hacer.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 5 piezas de pan bolillo frío
45 gramos de mantequilla
3 tazas de leche                                                                    (720 mililitros)
1 rama de canela
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
50 gramos de piloncillo
2 cucharadas soperas de fécula de maíz
1 lata de leche evaporada (360 g)
1 lata de leche condensada (380 g)
50 gramos de pasitas
50 gramos de almendra fileteada
50 gramos de coco rallado                                                                    (½ taza)

Preparación:
1 Comienza la receta de capirotada de tres leches cortando el pan bolillo en rebanadas de aproximadamente media pulgada. Es preferible utilizar pan del día anterior, aunque puedes hacerlo igual con pan tostado o pan blanco normal.Prepara tus propios bolillos con esta Receta de bolillo mexicano.
2 En una olla o sartén, derrite la mantequilla y coloca las rebanadas de pan para que se tuesten y doren por ambos lados. Cuando estén listas, retíralas y resérvalas. Truco: también puedes hornear el pan a 180°C. Así, barniza el pan con la mantequilla y hornea por 12 minutos, luego dele vuelta y vuelve a hornear por otros 12 minutos.
3 Calienta 2 tazas y media de leche en una olla con la rama de canela y el piloncillo, moviendo constantemente hasta que el piloncillo se haya disuelto y comience a hervir.
4 Cuando empiece a hervir, añade la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla y sigue cocinando a fuego bajo, mezclando para evitar que se queme. Luego, disuelve la fécula de maíz en el resto de la leche, agrégala a la olla, mezcla, deja hervir y que espese ligeramente. Después, retira la olla del fuego y reserva.Puedes hacer tus propias leches con estas recetas:Leche evaporada caseraLeche condensada casera
5 Es momento de montar la capirotada de tres leches. Para ello, utiliza un refractario, olla o cualquier molde rectangular, coloca una base de rebanadas de pan y báñalas con la mezcla de las tres leches. Luego, agrega un poco de pasitas y almendras fileteadas y repite el proceso hasta llenar tu recipiente. No olvides añadir también coco rallado.
6 Cubre la capirotada de tres leches con papel de aluminio y hornéala a 180 °C por 15-20 minutos. Cuando termine el tiempo de horneado, comprueba que está lista y deja que se enfríe y repose durante 10 minutos antes de servir. Truco: puedes hacer la capirotada de tres leches sin horno saltándote este paso, aunque el resultado final no será igual.
7 ¡Y listo! Ya puedes servir la capirotada de tres leches al horno, el postre perfecto para la temporada de Cuaresma. Cuéntanos, ¿qué te ha parecido esta versión?

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans