crema de brocoli y zanahoria
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa
Contexto: La crema de brócoli y zanahoria es un plato saludable, nutritivo y muy bajo en calorías, puesto que la vamos a preparar con agua en lugar de leche. Así mismo, se trata de una receta que se presta a múltiples variaciones, pudiendo hacer crema de brócoli, zanahoria y puerro, crema de brócoli y zanahoria con patata o crema de brócoli, zanahoria y cebolla, por ejemplo.En RecetasGratis vamos a mostrar nuestra receta de crema de zanahoria y brócoli e iremos indicando en cada paso cómo sustituir ingredientes o qué otras verduras se pueden añadir. Además, cocinaremos los vegetales en la olla express para ahorrar tiempo, pero también daremos los tiempos de cocción de la olla convencional. Así pues, sigue leyendo para descubrir con nosotros cómo hacer crema de brócoli y zanahoria de todas las formas posibles.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 brócoli, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 puerro, ½ manojo de acelgas, 1 pizca de sal, 1 chorro de aceite de oliva, 1 litro de agua

Preparación:
1 Lava y corta todas las verduras. Vierte el litro de agua en la olla y añade el puerro, la zanahoria pelada y el calabacín. Si quieres que tu crema de brócoli y zanahorai tenga más sabor a zanahorai, añade 3 o 4 piezas en lugar de 2. Así mismo, puedes sustituir el calabacín por 2 patatas o utilizar medio calabacín y 1 patata.
2 Agrega las acelgas y el brócoli, así como sal al gusto y un chorrito de aceite. Recuerda retirar los filamentos transparentes de las acelgas para que la crema quede homogénea. Y si prefieres no agregar este ingrediente, puedes eliminarlo directamente de la receta o sustituirlo por espinacas. Truco: Puedes añadir más agua si quieres, ya que aunque no utilices luego todo el líquido, te quedará un caldo de verduras delicioso.
3 Tapa la olla y cuenta unos 15 minutos de cocción en olla rápida y unos 30 minutos en olla normal, en ambos casos a fuego medio-bajo. Pasado el tiempo, retira las verduras con una espumadera para colocarlas en otro recipiente. Truco: Si haces la crema de brócoli y zanahoria en olla express, saca todo el vapor antes de abrirla.
4 Añade la mitad del caldo y tritura con una batidora eléctrica de mano. También puedes triturar las verduras en la licuadora. El caldo restante será un caldo de verduras depurativo y delicioso, de manera que puedes reservarlo para tomarlo caliente y depurar tu organismo o para elaborar otras recetas con él. Si quieres, puedes utilizar 2 litros de agua en lugar de 1 para obtener una mayor cantidad de caldo. Truco: Si quieres que la crema quede más líquida, ve añadiendo más caldo pero siempre poco a poco.
5 Puedes servir la crema de brócoli y zanahoria fría o caliente. Como ves, esta crema de brócoli y zanahoria sin leche es ligera, saludable y buenísima. La zanahoria aporta un extra de suavidad y sabor a la crema, igual que el brócoli y el calabacín. No obstante, recuerda que puedes adaptar los ingredientes a tu gusto. Al modificar las cantidades o los alimentos que añadas, el color del crema cambiará. Por ejemplo, si usas más vegetales verdes, como en nuestro caso, el color será más verdoso, mientra que si agregas más zanahoria, el color tenderá a ser más naranja.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio