estofado de res ranchero
Categoría: Recetas al horno, Recetas mexicanas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 800 gramos de Carne (paceto o colita de cuadril)
2 unidades de Cebolla
2 unidades de Ajo
2 cucharadas soperas de Aceite
2 cucharadas soperas de Harina
4 unidades de Zanahoria
2 tazas de Caldo
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Perejil
1 pizca de Mostaza seca
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Se rehoga la cebolla y el ajo, finalmente picados, en una sartén con aceite caliente, hasta que la cebolla empiece ablandarse.
2 Se recorta en tacos la carne, se sazona y se pasa por harina.
3 En la sartén, con la cebolla y ajo se dora la carne. Se agrega el caldo y se pone a hervir, removiéndolo bien.
4 Se pasa el preparado a una cacerola y se añaden las zanahorias troceadas y las especies. Se pone a cocer en el horno, hasta que la carne este muy tierna. Compruebe si el condimento está en su punto y se espolvorea por encima el perejil picado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra