FREJOLES GRATINADOS
País: PER

Ingredientes: 500 g frejoles castilla,2 cebollas picadas,1 cucharada de,1 cucharada de,3/4 de taza de aceite,2 dientes de ajo triturados,10 tajadas de tocino,1/4 de taza de azúcar rubia,¼ taza de ketchup (salsa de tomate),½ taza de crutones (pan frito en dados),Sal,Pimienta,Perejil picado para decoración

Preparación:
 Remojar los frejoles desde la noche anterior y cocinarlos en abundante agua.
Procesar (machacar) la mitad de los frejoles.
Dorar en aceite: cebolla picada, ajo y ajíes.
Aparte freir el tocino y una vez crocante, picarlo. Separar.
A la grasa del tocino agregar el azúcar rubia, ketchup, los frejoles (enteros y machacados) y la mitad del tocino frito.
Mezclar bien y hervir unos minutos. Sazonar.
Verter mezcla en una fuente para horno.
Cubrir con el resto de tocino frito, crutones y perejil picado.
Llevar al horno a gratinar.
Acompañar con arroz blanco.

Calorías 816
Proteínas 24.72 gr.
Grasas 46.23 gr.
Carbohidratos 79.17 gr.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans