platanos rellenos con queso

Ingredientes: 250 g de queso panela en rebanadas delgadas
4 huevos (yemas y claras por separado), Proteínas
4 plátanos machos (1 kg.), Energía
3 jitomates (390 g)
¼ de cebolla (60 g)
1 diente de ajo (2 g), Vitaminas y minerales
¼ de taza de crema (60 ml)
½ taza de aceite para freír (120 ml), Grasas.
1 raja de canela
Sal
pimienta al gusto.

Preparación:
1 Se pelan los plátanos, se cortan por la mitad y se rebanan a lo largo en tres partes.
2 Con el queso se van rellenando cada dos rebanadas de plátano, apretando un poco con las dos manos.
3 En cada extremo se atraviesa un palillo para sujetarlos.
4 Se baten las cuatro claras a punto de turrón y se incorporan las yemas al final.
5 Los plátanos ya rellenos se sumergen en el huevo batido tomándolos de los palillos; se fríen en el aceite caliente a fuego lento y posteriormente se escurren en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
6 Se retiran los palillos.
7 El jitomate, la cebolla y el ajo se licúan perfectamente, se fríe en dos cucharadas de aceite y se sazona con sal, pimienta y una rajita de canela.
8 Se sirven los plátanos bañados con el caldillo de jitomate caliente y se adornan con una cucharada de crema.
9 *Opcional: Se pueden servir como postre substituyendo el caldillo de jitomate por una cucharada de azúcar.
10 Recomendaciones: El plátano macho es una fuente importante de carbohidratos complejos que aportan energía, además contiene potasio que ayuda a estabilizar el ritmo cardiaco.
11 El huevo es el alimento que contiene las proteínas de mejor calidad.
12 Las proteínas sirven para formar los músculos y tejidos del cuerpo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio