SALSA DE BROCOLI Y QUESO
País: PER

Ingredientes: 200 g de brócoli en trozos,3 ch de maizena,150 ml de vino blanco seco,1 diente de ajo triturado,150 g de queso bajo en grasa,Sal,Pimienta

Preparación:
 Cocinar los trozos de brócoli en un tazón con agua hirviendo durante 10 minutos.
Colar y reservar el agua. Una vez enfriado el brócoli, procesar con 2 cucharadas del agua en que se cocinó. Debe quedar cremoso.

Aparte, mezclar el vino con la maicena en una cacerola, agregar el ajo triturado. Llevar a hervir a fuego lento hasta que espese, sin dejar de mover, unos 3 minutos.
Fuera del fuego, agregar el queso, la crema de brócoli, sal y pimienta.
Calentar antes de servir.

Servir caliente o fría con carnes, aves o pescado
También puede usarse como dip para entremeses.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra