pescado en sobrehusa

Ingredientes: 500 g de pescado frito frío (anchoas, sardinas...).
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de harina.
1 hoja de laurel.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 copa de agua.
1 copita de vino fino.
Sal.

Preparación:
1 Desespinamos el pescado frito del día anterior que hemos guardado en la nevera, y lo dejamos en lomos sin espinas.
2 En una cazuela al fuego, echamos el aceite de oliva y cuando esté caliente, sofreímos los ajos pelados y cortados en láminas, cuando comiencen a dorase agregamos la harina removiendo con una cuchara de madera para que se fría la harina y no se pegue.
3 A continuación mojamos con el vaso de agua y añadimos la hoja de laurel.
4 Cuando empiece a hervir introducimos los lomos del pescado frito y movemos suavemente para que no se desmigue el pescado.
5 Dejamos a fuego lento hasta que comience a hervir de nuevo, entonces rectificamos de sal, añadimos la copa de vino y apartamos.
6 Se consume templado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans