bacalao con almendras
País: ESP
Contexto: La salsa de almendras es ideal para pescados, carnes y pastas, puesto que su suave sabor encaja a la perfección con cualquiera de estos productos. Si estás pensando en preparar un plato de bacalao con esta guarnición, ¡sigue leyendo! En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer bacalao con almendras.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 cebollas grandes, 1 diente de ajo, 4 trozos de bacalao fresco, Harina, Caldo de pescado, Vino blanco, Perejil

Preparación:
1 Pica la cebolla y el ajo y pocha ambos ingredientes en aceite caliente. Cuando empiecen a tomar color, vierte un chorro de vino blanco y un poco de caldo de pescado. Deja que hierva unos minutos y se evapore el alcohol.
2 En otra sartén, fríe los trozos de bacalao sin piel y sin espinas, pasados por harina. Puedes utilizar filetes, lomos, lo que más te guste para hacer la receta de bacalao con almendras. Reserva.
3 En un mortero, maja abundante perejil, un diente de ajo y almendras crudas. Cuando esté bien majado, se añade a la cebolla pochada y se mezcla.
4 Introduce los trozos de bacalao y dejar hervir durante 3-4 minutos para que se integren todos los sabores.
5 Si la salsa de almendras queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo. Sirve el bacalao con almendras de inmediato para evitar que se enfríe.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans