judias verdes con coco
Contexto: Este plato de judías verdes, es distinto, con un sabor suave y apetitoso, una delicia traída directamente desde la India, donde la mezcla de especias e ingredientes poco comunes en nuestra cocina, como las semillas de cebolla, aportan sabores únicos y exquisitos. Sigue el paso a paso de esta receta vegana y descubre cómo preparar este plato fácil de judías verdes.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 450 gramos de Judías verdes
3 cucharadas soperas de Aceite de girasol
1 cucharada sopera de Semillas de cebolla(semillas de neguilla)
1 pizca de Sal
1 pizca de Guindillas en escama
2 cucharadas soperas de Coco rallado

Preparación:
1 El primer paso para preparar este delicioso plato típico de la cocina India será cocer las judías verdes al vapor durante un minuto. Cuece las judías enteras y luego pásalas por agua fría para cortar la cocción y evitar que pierdan color.
2 Seguidamente, escurre bien y corta trozos de un bocado, de forma diagonal como formando rombos. Si deseas puedes hacer esta preparación con antelación.
3 Aparte, coloca una sartén con el aceite junto con las semillas a fuego medio. Cocina y remueve las semillas hasta que comiencen a crepitar.
4 Incorpora las judías, previamente cortadas, a la sartén y remueve durante unos 3 minutos. La idea es que estén hechas pero consistentes, no demasiado blandas.
5 Finalmente, añade sal, guindilla y el coco rallado. Remueve bien todo y añade un poco más de aceite si lo consideras necesario.
6 Sirve las judías verdes con semillas de cebolla y coco calientes y disfruta de este delicioso plato vegano junto con setas tandoori o unas pakoras, también platos típicos de la cocina India. Y recuerda que si quieres conocer más sobre mi o mis recetas, puedes visitar mi blog Cocina con Luz Verde.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra