el tradicional consome celestina

Ingredientes: 50 grs de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, 1 ramito de perejil picado, 1 litro de consomé de pollo claro, 1/2 taza de leche, Sal, pimienta al gusto, 1 cda de perejil picado, Mantequilla, la necesaria, 1/4 de cdta de polvo de hornear, 1 taza de harina, 2 huevos

Preparación:
1 Antes que nada, preparar las crepas. Batir la harina, huevos, leche y polvo de hornear con un batidor de bola dejando una mezcla tersa.
2 Condimentar con sal y pimienta y añadir el perejil picado dejando reposar una media hora.
3 Revolver y cocinar las crepas poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén engrasada con mantequilla.
4 Formar la tortillita y cocinarlas por ambos lados. Ya listas todas las crepas cortarlas en tiras.
5 Derretir la mantequilla y dorar los dientes de ajo finamente picados, agregar el caldo de pollo hirviendo unos minutos y rectificando la sazón de sal y pimienta.
6 En cada plato individual (o en la sopera) disponer las crepas cortadas en juliana y vertir el caldo. Servir de inmediato, rociando con perejil picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio