exotico ceviche de criadillas
País: ESP

Ingredientes: Agua
Vinagre blanco
Huevos de toro (criadillas)
Sal
Ajos
Huevos
Cebolla morada
Cebolla blanca
Chile dulce (pimiento)
Apio
Culantro
Tomates maduros
Pimienta
Jugo de limones

Preparación:
1 Lavar los huevos de toro, eliminar la piel o forro que los cubre, partir en trozos y ponerlos en un recipiente con agua y vinagre blanco por 5 minutos. Al tiempo escurre y repite la operación.
2 Se pone a hervir agua con sal y ajos picados, se añaden los huevos escurridos y se deja cocinar por 5 minutos. El tamaño se reduce significativamente.
3 Se escurren y se pican más finos si es de su preferencia.
4 Por otro lado se pica cebolla morada y blanca, chile dulce (pimiento), apio y culantro.
5 Un par de tomates maduros pero firmes (puede usarse sin semilla opcionalmente). Se mezclan bien todos los ingredientes y se condimenta con sal y pimienta.
6 Luego se baña con jugo de limón y estará listo para servirse. O bien se mantiene en refrigeración para que esté aún más frío.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra