piadinas italianas
País: MEX
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin azúcar, Recetas italianas
Contexto: En esta ocasión, en RecetasGratis te traemos la auténtica receta de piadinas italianas, unas famosas tortillas de harina de trigo que se preparan y se rellenan de múltiples ingredientes tradicionales dependiendo de la región de Italia donde se disfruten. Si no las conoces de antes, tienen forma circular y, aunque se parecen a las tortillas mexicanas, la elaboración es diferente y la masa un poco más gruesa.Lo mejor de estas piadinas es que no necesitan horno ni tampoco largos tiempos de levado o masa madre. Como solo lleva bicarbonato sódico, no necesitará más que 15 minutos de reposo para tenerlas listas para disfrutar en el almuerzo. ¿Te animas a prepararlas? ¡Descubre cómo hacer piadinas italianas súper rápido!
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de harina común de trigo, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharada postre de bicarbonato de sodio, 60 gramos de aceite de oliva o manteca de cerdo, 150 mililitros de agua

Preparación:
1 Prepara en un recipiente hondo la masa para piadinas. Vierte la harina, la sal y el bicarbonato en el recipiente y remueve para que se impregne toda la harina. A continuación, agrega el aceite, mezcla bien de nuevo y, finalmente, añade lentamente el agua mientras remueves y vas comprobando la textura que adquiere la masa. Una vez puedas manejarla con las manos, no necesitará añadir más agua. Truco: Añade más agua si ves que la masa queda muy seca.
2 Ya ves que la masa se despega de las paredes del recipiente, ahora podrás amasar en el banco de cocina si lo deseas. Trabaja la masa 5 minutos hasta que la masa se suavice y se vuelva más lisa.
3 Una vez ya veas que la masa tenga la consistencia perfecta, haz una bola y déjala en el interior de una bolsa de plástico o tapada con un trapo de cocina limpio. Reserva 15 minutos.
4 Saca la bola de la masa de piadinas, verás cómo se nota la textura suave al manejarla. Déjala en el banco de cocina y haz una especie de barra alargada y redonda, intenta que sea igual por todas sus partes. Corta piezas iguales para obtener 4 piezas de unos 22 cm de diámetro.
5 Trabaja la masa con un rodillo y ve aplanando cada pieza para darle una forma circular. Cuando la masa está bien trabajada es más sencilla de manejar, solo intenta que quede fina pero no demasiado. Truco: Es recomendable que impregnes la mesa con un poco de harina para facilitar el trabajo.
6 Calienta una sartén grande y antiadherente, no le pongas nada a la sartén. El calor tostará el exterior de la piadina italiana, así que deposita la masa y menea la sartén en círculos sin tocarla más que para darle la vuelta. Cocina 3 minutos por cada lado.
7 Una vez las piadinas italianas estén doraditas y tiernas por dentro, podrás rellenarla con los ingredientes que más te gusten. Por ejemplo, es muy típico rellenarlas con rúcula, jamón, queso parmesano, tomate y muchos otros ingredientes, ¡tú eliges!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal