sancocho valluno
País: MEX
Categoría: Recetas colombianas
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Gallina, 2 unidades de Pimiento verde, 2 unidades de Cebolla, 3 ramas de Cebollino, 1 unidad de Tomate, 3 dientes de Ajo, 1 cucharada postre de Comino molido, 5 hojas de Cilantro cimarrón, 2 unidades de Plátano verde, 2 unidades de Yuca, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 En una sartén se colocan 3 cucharadas de aceite de oliva, se cortan los pimientos en cuadritos pequeños, las cebollas, el tomate, el ajo, el comino, se le pone la sal y la pimienta y se deja sofreír tratando de hacer una salsa.
2 En una olla grande se colocan 3 litros de agua y se le agrega la gallina entera o si lo prefiere en presas, también se le agrega la salsa que ya hicimos en la sartén y se deja hervir hasta que la gallina este casi blanda, se le agrega el cilantro cimarrón , el plátano, y después que haya hervido otros 15 minutos se le agrega la yuca, hasta que ya este blanda, si prefiere se le agrega al caldo un poco de cilantro común picado y se sirve.
3 Es el plato típico del Valle del Cauca (Colombia.)
4 Enviado por Luis Arciniegas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra