rape a la pina

Ingredientes: 1/2 Kg. de rape en filetes, 5 rodajas de piña en almíbar, 3 cebollas, 5 dientes de ajo, 1/2 vasito de vinagre, aceite, sal

Preparación:
1 Pelar las cebollas y cortarlas en tiras.
2 Reservarlas, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. Escurrir las rodajas de piña, trocearlas y reservarlas.
3 Limpiar los filetes de rape, sazonándolos con sal, enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite.
4 Una vez cocidos, sacarlos de la sartén y colocarlos en una fuente de servir.
5 Poner el aceite en la sartén y rehogar en él las tiras de cebolla a fuego suave hasta que se doren.
6 Añadir los trozos de piña y rehogarla también durante unos minutos. Retirarlos todo y en la grasa que ha quedado, freír los ajos, cuando empiecen a tomen color, añadir el vinagre, la cebolla y la piña.
7 Darle unas vueltas para que quede todo bien mezclado y verterlo sobre los filetes de rape.
8 Servirlo inmediatamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra