croquetas de papa
País: ESP
Contexto: Aprende a preparar unas tradicionales croquetas de papa, ideales para comer cualquier día de la semana. Esta receta es ideal para que obtengas unas croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro acompañadas con un relleno de queso delicioso.Pues bien, si te preguntas cómo se hacen las croquetas de papa, esta receta de RecetasGratis es para ti. Además, al final de la misma te proporcionamos tips para que las croquetas de papa te queden aún más sabrosas y con una textura perfecta. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de papa, 1 pizca de sal, agua para cocinar las papas, 1 cucharadita de mantequilla sin sal, 1 cucharada sopera de queso parmesano o queso panela rallado, 1 puñado de perejil seco, 1 pizca de ajo en polvo, 1 pizca de pimienta molida, 2 huevos, 2 cucharadas soperas de leche, 4 cucharadas soperas de harina de trigo o fécula de maíz, 1½ tazas de pan molido o panko, 100 granos de queso en cubos, 500 mililitros de aceite

Preparación:
1 Para hacer la receta de croquetas de papa, primero debes cocinar las papas con una pizca de sal y suficiente agua hasta que estén suaves. El tiempo dependerá del método de cocción que elijas, puede ser en una olla a presión o en una olla normal, pero ten en cuenta que deben estar suficientemente suaves. Truco: en la olla a presión tardó 25 minutos.
2 Cuando las papas estén listas, retira la piel y empieza a machacar, luego agrega 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de queso parmesano o queso panela rallado, 1 pizca de ajo en polvo, 1 pizca de pimienta y una pizca de perejil seco, mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
3 Para armar las croquetas de papa rellenas prepara todos los ingredientes en un recipiente y mezcla los huevos con la leche. Además, para el relleno debes cortar cubos de queso. Finalmente, prepara un plato con harina y otro con pan molido.
4 Forma bolitas con la papa, toma una porción de queso, rellena, cierra y dale forma.
5 Procede a pasar la bolita de papa por la harina, enseguida por el huevo con leche y por último debes rebozar la croqueta por el panko o pan molido. Puedes repetir una o dos veces más el proceso para que quede una costra de pan más gruesa. ¡Ya casi están listas las croquetas de papa fáciles!
6 En una olla con suficiente aceite caliente, fríe las croquetas aproximadamente unos 3 minutos. Señalamos que puede permanecer en la olla o sartén menos tiempo, solo debes cuidar que no se quemen. Cuando estén fritas retira el aceite y deja reposar sobre una rejilla o plato con papel absorbente. Truco: el aceite debe estar muy caliente para que la croqueta no adquiera el sabor a fritura.
7 Lista la receta de croquetas de papa, así de sencillo es preparar este plato. Acompaña con ensalada o disfruta con aderezo o con salsa de tu preferencia. ¡A comer!

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra