sardinas a la cazuela
País: ESP

Ingredientes: sardinas, ajo, cebolla, tomate, pimentón, aceite de oliva virgen, sal, cognac

Preparación:
1 En primer lugar limpiamos las sardinas convenientemente desprendiéndonos, ayudado de unas tijeras, de las espinas laterales.
2 Cortamos la barriga y la cabeza.
3 Las disponemos bien puestecitas en una cazuela de barro.
4 Por otra parte, en una sartén echamos el aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente ponemos la cebolla cortada en juliana, los ajos pelados y cortados en lama (rodajas) el tomate picado, y con estos ingredientes haremos un sofrito.
5 Cuando ya esté a punto incorporamos una cucharadita de pimentón dulce seguida de un buen chorro de coñac.
6 Dejamos cocer todo unos minutos y todo este conjunto se lo incorporamos a la cazuela de barro donde tenemos las sardinas preparadas.
7 Llevamos este recipiente con el pescado al horno y transcurrido unos cinco minutos (horno fuerte) ya las tendremos lista para servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio