locro de trigo
País: ARG
Categoría: Recetas argentinas
Contexto: Este plato es ideal para los días de frío. Además, en Argentina disfrutamos del locro en los días patrios como los 25 de mayo. En general, el locro suele elaborarse con choclo, sin embargo, junto a RecetasGratis, en esta ocasión te enseño a preparar esta versión con trigo candeal.¿Te apetece disfrutar de un locro diferente? Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer locro de trigo, te encantará esta receta que, además, incluye multitud de vegetales y representa un plato muy completo.
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de trigo candeal, 150 gramos de zanahoria, 150 gramos de cebolla, 30 gramos de pimiento morrón rojo o verde, 1 diente de ajo, 200 gramos de carne de cerdo o vaca, 30 gramos de panceta ahumada, 500 gramos de zapallo cabutia, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, ½ cucharada postre de pimienta

Preparación:
1 Para empezar a preparar tu locro de trigo, enjuaga el cereal hasta que el agua salga límpida.
2 Déjalo en remojo en la nevera por 12 horas. Una vez pasado ese tiempo, hiérvelo por aproximadamente 20 minutos. Ten en cuenta que luego se cocinará con el locro también, así que no es necesario que quede tan blando en este punto.
3 Mientras se cocina el trigo, pela, pica y dora la cebolla en una olla o cacerola con el fuego fuerte y 1 cucharadita de aceite caliente.
4 Una vez dorada o transparente, agrega el pimiento morrón picado. Para esta receta de locro de trigo puedes escoger pimiento verde o rojo, ¡ambos son perfectos!
5 Cuando esté dorado el morrón, lleva los vegetales a los costados y en el centro agrega la zanahoria y la carne cortada en cubos. Sella la carne por todos sus lados y llévala a los bordes también. Repite el proceso con la panceta ahumada. Truco: puedes hacer la receta de locro de trigo sin carne eliminando esos ingrediente de la elaboración.
6 Mientras las carnes se doran, pincha y hierve el chorizo 5 minutos. Luego, córtalo en rodajas.
7 Agrega al salteado el chorizo cortado, el trigo, el zapallo pelado y cortado en cubos, los condimentos y cubre toda tu preparación con agua hirviendo. Baja el fuego, tápalo y cocínalo 1 hora revolviéndolo cada tanto para que no se pegue la preparación en el fondo y corroborar que no se quede sin agua. Si esto sucede, agrega más agua, siempre caliente.
8 Pasado ese tiempo, puedes servir y disfrutar tu locro de trigo candeal. También podrías dejarlo enfriar durante 2 horas y fraccionarlo para refrigerarlo en la heladera por 3 días o 3 meses en el congelador. Te recomendamos acompañarlo con arroz blanco hervido.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra