sardinas en aceite
País: ESP

Ingredientes: 300 ccs de aceite de oliva, 12 granos de pimienta blanca, 120 gramos de sal, 1 kilo de sardinas pequeñas, 4 ramitos de tomillo

Preparación:
1 Espolvorear abundantemente con sal fina las sardinas muy frescas y se tienen t en maceración durante 30 minutos.
2 Pasado este tiempo, se les retira las escamas, se retira la cabeza, las agallas, las aletas y se vacían por dentro.
3 Se vuelven a salar y se dejan otros 30 minutos.
4 Se secan con un paño fino y absorbente.
5 Se colocan en un colador que se sumerge en aceite hirviendo, durante un minuto.
6 Se guardan en tarritos pequeños, añadiendo unos granos de pimienta blanca y el tomillo y cubriendo con el aceite hirviendo.
7 Se tapa en seguida.
8 La esterilización se hace durante hora y media a 100º centígrados, hay que esperar por lo menos algún tiempo antes de consumirlas, las sardinas con aceite, cuanto mas vieja, mejores están.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans