mermelada de calabacin
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Las mermeladas son conservas de frutas cocinadas con azúcar, frutas como manzanas, frambuesas, moras, entre otras. En esta receta se hace una pequeña variación haciendo la mermelada con una verdura como lo es el calabacín, es ideal a la hora del desayuno como acompañante de quesos frescos y tostadas de pan.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Calabacín verde, 80 gramos de Azúcar blanca, 1 unidad de Limón grande, 1 cucharadita de Canela en polvo

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 Añadir en una olla el azúcar con dos cucharadas de agua, cocinar a fuego bajo hasta que derrita completamente.
3 Añadir el calabacín cortado en cubos muy pequeños, cocinar a fuego bajo, tapado durante 15 minutos.
4 Es momento de agregar las cascaras de limón (sin la parte blanca) cortadas en tiras muy delgadas y la canela en polvo, cocinar 10 minutos más, hasta que el calabacín este transparente y el azúcar en forma de almíbar un poco espeso.
5 Servir la mermelada de calabacín y esperar a que enfrié para disfrutar, es ideal para untar galletas saladas, ensaladas o acompañar carnes como el magret de pato al horno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal