zapallo en almibar

Ingredientes: 1 kg. de zapallo amarillo, pelado y cortado en cubos de 2 x 2 centimetros., 1 kg. de azucar blanca., Un terron de cal viva., 1 clavo de olor.

Preparación:
1 Por efecto de la cal viva, los cubos quedaran crocantes por fuera y tiernos por dentro.
2 Guardado en frascos se conserva durante varios meses.
3 Colocar los trozos de zapallo en abundante agua con la cal viva durante 12 horas.
4 Desechar este agua y lavar varias veces los trozos.
5 En una cacerola, poner los trozos, el azucar, el clavo de olor y añadir agua hasta cubrir.
6 Mantener a fuego suave revolviendo de tanto en tanto hasta que el almibar que se formara este espeso.
7 Dejar enfriar y guardar en frascos.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans