tempeh rebozado
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: Si te preguntas qué es el tempeh, debes saber que se trata de un sustituto de proteína animal elaborado a base de soja fermentada. Posee múltiples beneficios para nuestra salud y su consumo es muy recomendable, aunque a la hora de prepararlo muchas personas tienen dudas. Por eso comparto en RecetasGratis esta sencilla y rápida receta que consiste en bocados de tempeh rebozados en tempura de yogur con especias y condimentos aromáticos. Para el marinado he utilizado principalmente el yogur de soja, jengibre, ajo y la mezcla de especias hindú tandoori masala, puesto que muchos platos de la gastronomía de la India que emplean yogur llevan esta mezcla. Si no consigues encontrarla siéntete libre de experimentar y utilizar cualquier otro tipo de masala o prepara la mezcla de especias tú mismo/a. Descubre cómo hacer tempeh rebozado y disfruta.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de tempeh
1 vaso pequeño de yogur de soja
3 dientes de ajo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 chorro de agua
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada sopera de vinagre de manzana
½ cucharadita de azúcar moreno
3 cucharadas soperas de zumo de limón
1 cucharada sopera de harina
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta cayena
1 cucharadita de tandoori masala (opcional)

Preparación:
1 Para preparar la tempura para el tempeh rebozado mezcla en un bol el yogur con el ajo y jengibre picados, el zumo de limón, un chorro de agua, la harina y todas las especias y condimentos: el pimentón, la sal, la pimienta, el azúcar, la cebolla en polvo y el vinagre. Si no encuentras la mezcla de especias tandoori masala puedes omitirla o sustituir por cualquier otro masala.
2 Pasa la mezcla a la batidora y tritúrala para integrar bien los ingredientes.
3 Corta el tempeh en trozos y rebózalos con la tempura de yogur. Con la ayuda de una cuchara cúbrelos con el yogur de tal forma que queden cubiertos por completo.
4 Prepara una bandeja de horno recubierta con el papel de horno y coloca los trozos de tempeh rebozados encima. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea el tempeh durante media hora. Si te sobra tempura de yogur viértela encima de los trozos de tempeh pasados 15 minutos de horneado, o resérvala para otra receta.
5 Sirve la receta de tempeh rebozado con una guarnición de verduras horneadas o frescas o arroz basmati. Visita mi blog Vegspiration y descubre todas mis recetas veganas.

Valor nutricional: Alto en proteínas, Bajo en grasas, Sin azúcar añadida