AJI DE LANGOSTINOS
País: PER

Ingredientes: 1 ½ (3 lb 5 oz) kilos de langostinos limpios y pelados,2 cebollas blancas finamente picadas,3 cucharadas de mantequilla,1 cucharada de aceite vegetal,3 cucharadas de,3 tazas de crema de leche,½ taza de vino blanco,1/4 de cucharadita de estragón,1 cucharadita de tomillo,Sal,Pimienta,1 cucharada de harina (opcional)

Preparación:
 Cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada 3 ó 4 minutos o hasta que cambien de color. Retirarlos, escurrir y reservar.
Saltar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregar el estragón, tomillo y ají. Mezclar bien y agregar el vino. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar, esta preparación, por unos 5 minutos y agregar la crema de leche. Si se desea espesar más la salsa, diluir 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve. Agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazón.
Servir acompañado de arroz blanco.
4 personas


 Maridaje
 


Gran Tarapacá Sauvignon Blanc 
Leon De Tarapacá Sauvignon Blanc


 


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Valor nutricional: Bajo en calorías, Alto en grasas, Sin sodio o sin sal