cazuela de bagre
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 2 kilogramos de PESCADO BAGRE
1 unidad de CEBOLLA CABEZONA
1 manojo de LAUREL Y TOMILLO
¾ kilogramo de PAPA
¼ kilogramo de MANTEQUILLA
1 litro de LECHE
½ unidad de CEBOLLA CABEZONA
4 unidades de HUEVOS COCINADOS O DUROS
1 taza de CREMA DE LECHE                                                                     (200 mililitros)
1 pizca de SAL
1 pizca de PIMIENTA
2 unidades de TOMATES PEQUEÑOS
1 barra de QUESO PARMESANO

Preparación:
1 LAS PAPAS SE COCINAN YA PELADAS Y CORTADAS EN CASCOS CON LA 1/2 CEBOLLA, EL TOMATE.
2 SAL Y PIMIENTA, MANTEQUILLA Y AGUA; LUEGO CUANDO ESTEN COCIDAS SE LES AGREGA LA LECHE Y SE DEJAN COSER A FUEGO LENTO HASTA QUE SEQUEN UN POCO.
3 LA SALSA DE LA CAZUELA SE PREPARA EN UNA OLLA COLOCANDO TOMATE, LA CEBOLLA, EL LAUREL Y EL TOMILLO, LA SAL Y LA PIMIENTA, Y LA MANTEQUILLA, SE COCINA Y CUANDO ESTE SE LICUA.
4 LUEGO LA SALSA SE COLOCA EN UNA SARTEN Y ALLI SE COCINA EL PESCADO, SIN ESPINAS Y SIN PIEL A FUEGO LENTO POR 30 MINUTOS, EVITANDO QUE NO SE DESHAGA, YA LISTO SE REPARTE EN LAS CAZUELAS ALTERNANDO CON LAS PAPAS Y LOS HUEVOS COCIDOS CORTADOS EN CASCOS, POR ENCIMA SE LE AGREGA CREMA DE LECHE Y QUESO PARMESANO Y SE GRATINA EN EL HORNO, SIRVA INMEDIATAMENTE.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Alto contenido de fibra