cheesecake saludable
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Contexto: Se dice que el cheesecake, tarta o pastel de queso nació en la antigua Grecia y que, considerado como una gran fuente de energía, formaba parte de la dieta de los atletas olímpicos. Sin embargo, junto a RecetasGratis, te enseñamos a preparar una versión light del cheesecake para que puedas disfrutar de esta deliciosa torta aún si tienes diabetes, buscas bajar de peso o comer de forma saludable.Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer un cheesecake saludable, nNo te pierdas esta fácil y rica receta!
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 150 gramos de harina integral                                                                    (1 taza)
20 gramos de cacao amargo
½ cucharada postre de polvo para hornear (levadura química)
1 cucharadita de edulcorante
1 cucharada postre de esencia de vainilla
1 huevo
2 cucharadas soperas de aceite neutro
900 gramos de queso untable bajo en calorías
2 huevos
2 cucharadas soperas de edulcorante
80 gramos de almidón de maíz (maicena)
1 limón o naranja

Preparación:
1 Como primer paso para hacer este delicioso cheesecake saludable, mezcla todos los ingredientes de la masa en un recipiente.
2 Intégralos y vuelca la preparación en un molde desmontable de 24 cm de diámetro, previamente forrado con papel de aluminio o manteca y harina. Con ayuda de las manos, aplasta la masa para formar una base pareja.Cocina la masa de tu cheesecake saludable por 10 minutos en el horno, a unos 180 ºC, o hasta que la notes algo coartada y apenas crujiente. Ten en cuenta que volverá al horno con el queso, esto es solo una precocción.
3 Mientras se cocina la masa, mezcla el queso untable con el edulcorante, la ralladura y el jugo del cítrico que hayas elegido. Mézclalo y comprueba el sabor antes de continuar con el siguiente paso. De ser necesario, rectifica el sabor añadiendo más edulcorante o más jugo.
4 Una vez que estés satisfecho con el sabor de tu relleno del cheesecake light, agrega los huevos y la maicena. Intégralos bien hasta que no queden grumos.
5 Vuelca la preparación de queso sobre la masa que has precocinado anteriormente.
6 Hornea el cheesecake a 160 ºC durante aproximadamente 40-60 minutos. Cuando esté cocido, notarás que incluso el centro está firme y la superficie está algo coartada, como ves en la imagen. Truco: para hacer tu cheesecake saludable sin horno, te recomendamos hacer una base de galletas trituradas con aceite de coco fundido y sustituir los huevos del relleno por un poco de leche vegetal sin azúcar.
7 Deja que se enfríe y sírvete una porción de este delicioso cheesecake sin azúcar. Si quieres, puedes acompañarlo con fruta fresca entera o hecha puré, así como alguna mermelada sin azúcar, como estas:Mermelada de frutos rojos sin azúcarMermelada de mango sin azúcar

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra