sopa de castanas tradicional de galicia

Ingredientes: 1 vaso de aceite de oliva, 1 ½ kilo de castañas, 2 cucharas de vinagre, 1 trozo de tocino o de oreja de cerdo, Sal, 2 cebollas, 1 diente de ajo

Preparación:
1 Mondar las castañas y ponerlas a hervir en abundante agua y sal unos minutos. Escurrir y pelar.
2 Seguidamente se cortan por la mitad para introducirlas en otra agua limpia con sal, una cebolla entera y un diente de ajo.
3 Añadir el trozo de tocino o la oreja de cerdo.
4 Dejar todo durante una hora y media hasta que estén cocidas las castañas, momento en que se hace un sofrito de cebolla picada y aceite con un poco de vinagre, que se añade al caldo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio