CHULETAS DE CERDO CON SALSA AL WHISKY
País: PER

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo,Harina, para enharinar las chuletas,1 cucharadas de aceite de oliva,1 cucharada de ajo, finamente picado,1 taza de cebolla china (parte blanca y verde clara), finamente picada,2 cucharadas de mantequilla,¼ de taza de azúcar rubia,1 ½ taza de caldo de pollo,1/3 de taza de whisky,1 cucharada de vinagre,2 cucharadas de crema de leche,Sal,Pimienta

Preparación:
 Sazonar las chuletas con pimienta y pasarlas ligeramente por harina.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar las chuletas por un lado. Cuando estén bien doradas, voltearlas, tapar la sartén y llevarlas al horno precalentado a 425ºF (220ºC) durante 10 minutos, aproximadamente. Retirar las chuletas y mantenerlas tibias.

Colocar la mantequilla con el azúcar en una olla y hacer un caramelo. Agregar la cebollita, el vinagre y el whisky y llevar a hervir unos minutos. Agregar el caldo de pollo, llevar a hervir y regresar las chuletas a la olla. Cocinar hasta que estén bien tiernas. Sazonar al gusto con sal y pimienta.

Antes de servir, agregar la crema de leche y mezclar.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans