ensalada de yuca y aguacate
País: MEX
Contexto: La ensalada de yuca y aguacate es perfecta para acompañar una punta de anca a la parrillao cualquier carne asada. Esta ensalada tiene propiedades beneficiosas para el organismo, gracias a estos dos ingredientes que aportan vitaminas y minerales y además su sabor refrescante es ideal para consumir en verano o en cualquier época! Anímate y sigue el paso a paso de esta ensalada con aguacate.
Comensales: 2 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 200 gramos de Yuca, 4 unidades de Aguacate, 100 gramos de Cebolla blanca, 2 unidades de Limón, 2 cucharadas soperas de Mayonesa, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva, 1 pizca de Pimienta, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla, cocinar la yuca pelada y cortada en trozos aproximadamente 45 minutos hasta que esté blanda.
3 Mientras, en un bol mezclar el aguacate cortado en cubos, la cebolla cortada finamente, el zumo de limón y el aceite de oliva.
4 Cuando la yuca esté lista, agregar a la mezcla anterior junto con la mayonesa. Revolver todo muy bien y salpimentar.
5 Finalmente servir la ensalada de yuca y aguacate y disfrutar. Y si necesitas guarniciones para una parrilla de carne, te recomendamos probar el ají de aguacate y el ceviche de palmitos y aguacate. Si te ha gustado esta receta tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra