migas ruleras
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas andaluzas
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 barra de Pan del día anterior (migas)
2 unidades de Chorizo
2 trozos de Panceta
½ unidad de Pimiento verde
½ unidad de Pimiento rojo
1 chorro de Aceite de oliva
1 unidad de Cebolla
2 dientes de Ajo
1 cucharada postre de Pimentón en polvo

Preparación:
1 Cortar las migas y humedecerlas sin que se calen. Dejarlas toda la noche tapadas con un paño.
2 Sofreír los ajos sin pelar y reservarlos. Añadir en la misma sartén los pimientos y la cebolla cortados en juliana y saltear. Reservar.
3 Continua la preparación de las migas en la misma sartén añadiendo la panceta cortada finamente. Cuando esté casi lista añadir el chorizo y freírlo todo muy bien.
4 Dejar que se atempere el aceite y añadir el pimenton. A continuación, incorporar las migas con el fuego a mitad de potencia y sin dejar de remover para que no se quemen ni se peguen hasta que se frían.
5 Entonces será el momento de devolver a la sartén todas las preparaciones anteriores. Incorpora la verdura y la carne removiendo para que se mezcle todo bien.
6 Pasados unos minutos ya podrás servir un buen plato de migas ruleras y acompañarlas en la mesa con uvas y un buen tinto con cuerpo.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar