Atole de Elote y Atole de Masa
País: MEX
Categoría: bebidas
Comensales: 4
Duración: 00:25

Ingredientes: 4 tazas de leche, ½ ramita de canela, 2 tazas de granos de maíz fresco, 1 taza de agua, ⅓ taza de azúcar o más según su gusto personal, ½ taza de harina de masa, 3 y ½ tazas de leche, ¾ taza de agua, 5 cucharadas de fécula de maíz ( maizena o maicena sin sabor), ⅓ taza de piloncillo o azúcar moreno, 1 pulgada de una ramita de canela.

Preparación:
Atole de MasaEn una olla de tamaño mediano vierte la leche y agrega el piloncillo, y la canela.Disuelva la harina de masa con la taza de agua hasta que no queden grumos. Agrega el resto de los ingredientes en la olla y cambie el fuego a medio. Cocina revolviendo frecuentemente hasta que hierva. Siga cocinando hasta que la bebida comience a espesarse.Retira del fuego y quita la ramita de canela. Cuando el atole se enfría, se espesará un poco más, recalienta y agrega más leche o agua., Atole de EloteDisuelva la maicena en una taza de agua hasta que no queden grumos y reserva. Coloca los de granos de elote con 1 taza de leche en la licuadora y licua hasta que quede se forme una mezcla uniforme.Con un colador, cuela el líquido de la licuadora y viértalo en una olla, agrega el azúcar, la leche, la mezcla de maicena y canela.Cocina a fuego medio, haciendo hervir la mezcla y revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue, hasta que la mezcla se espese. Podría tomar 15 minutos o más llegar a este punto.Retira del fuego y sirva caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar