acelgas a la vasca con zanahoria
País: ESP

Ingredientes: 1 manojo de acelgas, 300 gramos de patatas, 100 gramos zanahorias, 2 dientes de ajo, 100 gramos de bacon, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 Separamos las hojas de las acelgas de los tallos y las lavamos en el chorro de agua fría.
2 Quitamos los hilos de la parte posterior de los tallos con ayuda de un pelapatatas y después los limpiamos en abundante agua.
3 A continuación, los troceamos en rectángulos de 5 centímetros de largo.
4 Pelamos las patatas y las troceamos en dados de unos 5 centímetros.
5 Pelamos la zanahoria y la picamos en medias lunas.Pelamos el ajo y lo fileteamos.
6 Cortamos el bacon en cuadrados de unos 2 centímetros.
7 Cocemos por separado las hojas de acelga, los tallos o pencas de acelgas, la patata y la zanahoria.
8 Una vez cocido todo, lo reservamos también por separado.
9 En el momento de servir hacemos un refrito en una cazuela con los dientes de ajos fileteados y los trocitos de bacón.
10 Cuando estén dorados añadimos a este refrito las acelgas, la patata y la zanahoria, rehogamos, ponemos apunto de sal y servimos al instante.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio