guiso verde
País: ESP

Ingredientes: 1 pollo trozado en piezas o en piezas de 2-1/2 libras de piezas de pollo
sal
pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molido
2 ají verde picadito (cubanella)
2 cucharadas de alcaparritas
2 cubitos de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de perejil picadito
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
2 cucharadas de cilantro

Preparación:
1 Adobe el pollo con sal y pimienta.
2 En un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a 3 minutos por cada lado.
3 Retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite,( agregue.)
4 Sofría la cebolla, zanahoria, ajo,ají y alcaparritas hasta que los vegetales estén tiernos.
5 Regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva.
6 Añada las aceitunas, laurel, orégano y perejil.
7 Reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.
8 Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
9 Antes de servir añada el cilantro.
10 Puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso.
11 Sirva con arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra