cordero con pina
País: MEX

Ingredientes: 3 dientes de ajo, 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco, 1 piña, 4 cucharadas aceite, 1 cucharada cacahuetes machacados, 4 cucharadas salsa de soja, 1 paletilla de cordero

Preparación:
1 Picar los dientes de ajo.
2 Pelar y picar el jengibre.
3 Pelar y trocear la piña.
4 Poner estos ingredientes juntos.
5 Reservando una rodaja de piña en la batidora junto con el aceite y la salsa de soja.
6 Licuar hasta obtener una pasta.  Limpiar la carne y hacer unos cortes romboidales en la superficie.
7 Frotar con la pasta de piña y colocar en una fuente de horno.
8 Tapar con aluminio y hornear dos horas a 190 °C regando la carne ocasionalmente con su propio jugo de cocción.  20 minutos antes de terminar la cocción.
9 Retirar el papel de aluminio y dejar dorar un poco.
10 Servir con la rodaja de piña picada y los cacahuetes troceados.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra