salsa demi glace de pescado

Ingredientes: 30 gr. de mantequilla, 50 gr. de harina, 1/2 l. de caldo de pescado concentrado.

Preparación:
1 En una cacerola poner la mantequilla, añadir la harina, remover hasta que la harina este disuelta, dejar tostar un poquito y añadir, removiendo con un batidor, el caldo hirviendo de pescado.
2 Dejar cocer durante 10 minutos.
3 Para pescados.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio