hummus con yogur
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: El hummus es un crema de garbanzos tradicional que proviene de los países árabes y que normalmente se hace con tahini, una pasta de semillas de sésamo que le da un toque especial al hummus de garbanzos. Pero en este caso, desde RecetasGratis os vamos a mostrar cómo hacer hummus con una receta de hummus con yogur deliciosa y fácil de hacer.Se trata de una elaboración que puede servir tanto como entrante como acompañamiento para algunas comidas porque está buenísimo y porque se puede comer a todas horas. ¡No esperes más y échale un ojo a esta receta de hummus sin tahini!
Comensales: 8 comensales
Duración: 24:00:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 225 gramos de Garbanzos
1 Cebolla
1 hoja de Laurel
1 Limón (zumo)
2 dientes de Ajo
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
300 mililitros de Yogur natural
½ cucharadita de Comino molido
1 pizca de Sal

Preparación:
1 El primer paso para preparar este receta de hummus con yogur es poner los garbanzos en remojo durante toda la noche y escurrirlos a la mañana siguiente para cocinarlos. Es mejor cocinar las legumbres, como los garbanzos, sin usar sal ya que tiende a endurecerlos si la pones al principio del tiempo de cocción. El hummus sin tahini es mejor hacerlo por lo menos 24 horas antes, ya que espesa cuando se guarda.
2 Seguidamente, ponga los garbanzos en un cazo, cúbralos con agua añadiendo la cebolla picada gruesa y la hoja de laurel y llévelos a ebullición. Cuando hiervan baje el fuego, tápelos y cocine de 1 a 2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos, sino el hummus casero no saldrá bien.
3 Escurra muy bien los garbanzos y retire la hoja de laurel. Haga un puré con los garbanzos y los trozos de cebolla. Mezcle con el jugo de limón, los ajos bien machacados, el aceite, el yogur, el comino molido y una pizca de sal al gusto hasta obtener una consistencia suave del hummus de garbanzos.
4 Agregue sal al gusto. Refrigere bien el hummus con yogur y a continuación, adorne con un poco de perejil y pimentón dulce, y tómelo acompañado del tradicional pan de pita (pan árabe) caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra