oliaigua menorquina
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas españolas
Contexto: Imagen: Comenius Blogspot   La oliaigua es una sopa tradicional de la cocina de Menorca en España. Una sopa rápida de preparar y sobre todo muy económica, que tomaban los antiguos campesinos de la zona.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 5 unidades de Tomates maduros, 1½ unidades de Cebolla, 2 dientes de Ajo, 1 hoja de Laurel, 2 unidades de Pimientos verdes, 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 trozo de Pan del día anterior, 1 pizca de Perejil

Preparación:
1 Coge una cazuela, añade aceite y ponla a calentar. Cuando el aceite esté caliente, se pochan los ajos y las cebollas, todo troceado.
2 Cuando los ingredientes anteriores estén a medio pochar, se agrega el pimiento cortado, la hoja de laurel y el perejil para aromatizar la sopa española. Se pelan los tomates, se cortan en trozos y, cuando esté todo pochado, se agregan a la cazuela. Se baja el fuego al mínimo y se deja cocinar.
3 Cuando la sopa adquiera una apariencia de mermelada, se agrega sal y agua, se deja hervir unos minutos. Mientras tanto, se corta el pan y se coloca en los platos. Se sirve la sopa menorquina sobre el pan para que se empape bien.
4 Al momento de cocinar la sopa se debe tener presente que cuanto más se cuezan las verduras a fuego lento mejor, porque el resultado será una sopa con textura de mermelada muy jugosa.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para el corazón, Sin grasas trans