salsa charcutera

Ingredientes: 100 gr. de mantequilla
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco seco (2 dl.)
3 dl de demi glace o de salsa española ( ver demi glace o salsa española)
60 gr. de pepinillos picados o cortados en rodajas.

Preparación:
1 Poner a fondear la cebolla con 50 gr. de mantequilla.
2 Cuando esté un poco dorada añadir el vino.
3 Reducir hasta que no queden más de dos cucharadas de líquido.
4 Añadir la demi glace o salsa española.
5 Dejar cocer suavemente durante 15 minutos.
6 En el momento de servir agregar la mantequilla restante y la cucharada de pepinillos.
7 Para carnes asadas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio