clasico empedrado de garbanzos
País: ESP

Ingredientes: 500 gr de garbanzos cocidos, 3 Huevos cocidos, 3 Pimientos del piquillo asados, 1 Cebolla tierna, 2 Latas de atún en aceite de oliva, 1 Tomate grande de ensalada, 1 Pimiento verde, Vinagreta

Preparación:
1 Escurrir y refrescar los garbanzos bajo un buen chorro de agua fresca.
2 Colocar en una fuente e ir añadiendo todos los ingredientes bien picados, primero los más duros, la cebolla, pimiento verde, el atún, tomate.... por último los huevos cocidos para evitar que se deshagan.
3 Preparar la vinagreta al gusto, aliñar y emplatar.
4 Para darle un aire más sofisticado al empedrado, se puede utilizar un aro redondo y decorar con uno de los ingredientes que creáis que le da un toque de color al plato (yo soy muy aficionada al cebollino a modo de decoración) solo hay que dedicarle 5 min. más y el resultado es magnifico.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra