empanada de verduras y queso

Ingredientes: 200 gr de guisantes congelados, 250 gr de calabacines, 4 alcachofas congeladas, 3 cucharadas de arroz, 1 cucharada de queso rallado, 4 cucharadas de leche, 1 cebolla, 3 huevos, 1 loncha de jamón cocido de 100 gr, 1 paquete de masa de hojaldre congelada, Aceite, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Lavar y cortar los calabacines en daditos.
2 Cortar la cebolla muy fina.
3 Cortar el jamón en daditos.
4 Batir los huevos con leche, el queso, sal y pimienta.
5 Agregar el arroz crudo los guisantes, las alcachofas cortadas en gajos.
6 Dividir en dos la masa de hojaldre, una algo mayor que la otra.
7 Con la más grande forrar un molde para horno.
8 Rellenar con la mezcla y tapar con la otra mitad del hojaldre.
9 Doblar los bordes de la masa.
10 Hacer unos orificios con un tenedor por encima para que el vapor de la cocción pueda salir y no reviente la masa.
11 Hornear durante unos 50 minutos a 190º C.
12 Para 4 personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra