hamburguesas de mijo
País: MEX
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: Si te apetece una hamburguesa vegana saludable y nutritiva no te pierdas esta receta de hamburguesas de mijo. Se trata de unas hamburguesas elaboradas a base de varios cereales, legumbres y frutos secos que combinando sus sabores y texturas dan un resultado delicioso.Como base de la elaboración de las hamburguesas de mijo caseras que comparto a RecetasGratis he utilizado las lentejas y el trigo sarraceno y he añadido mijo cocido en vez de pan rallado o huevo para que las hamburguesas no se desarmen. Para añadir un toque crujiente y un aporte de nutrientes y grasas saludables extra, he añadido cacahuetes y piñones y una rica combinación de especias para hacer el sabor aún mas irresistible.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ¾ taza de mijo cocido, ½ taza de lentejas cocidas, ½ taza de sarraceno cocido, 1 puñado de cacahuetes, 2 cucharadas soperas de piñones, 1 calabacín, 1 cebolla roja, 1 zanahoria, 1 chorro de salsa de soja, 1 chorro de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de romero, ½ cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de tomillo, ½ cucharadita de sal rosa de Himalaya

Preparación:
1 Corta la cebolla, la zanahoria y el calabacín en dados pequeños y prepara un sofrito para las hamburguesas de mijo veganas.
2 En un bol mezcla las lentejas, el trigo sarraceno y el mijo (nota que estos ingredientes deben estar ya cocidos con antelación). Añade todas las especias, el sofrito, la salsa de soja, los cacahuetes troceados y los piñones y mezcla bien. Coge porciones de masa con las manos y forma las hamburguesas de mijo y zanahoria o utiliza para ello un utensilio especial para que las hamburguesas tengan el mismo tamaño.
3 Cocina las hamburguesas de mijo y lentejas al horno a 180 grados durante media hora o fríelas por ambos lados hasta que se doren.
4 Sirve las hamburguesas de mijo caseras al plato con una guarnición de verduras o sírvela en pan de hamburguesa. Para ello unta la tapa inferior del pan de hamburguesa con mayonesa vegetal y la superior con mostaza. Coloca encima del pan rodajas de pepino y tomate, rúcula, zanahoria rallada y la hamburguesa. Tapa con el pan y fija la hamburguesa con un palillo.¡Encuentra muchas más receta de hamburguesas vegetales y veganas en mi blog Vegspiration!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra