huevos fritos inakitxo
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 4 huevos, 4 patatas, 12 pimientos del piquillo, Aceite virgen extra Hojiblanca, Sal, Azúcar, 8 hojas de albahaca, Para la salsa, 8 pimientos del piquillo, 1-2 cebolletas, 2 dientes de ajo, ½ cucharada de harina, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de agua, Aceite virgen extra Hojiblanca, Sal

Preparación:
1 Para la salsa de pimientos, pica la cebolleta y los dientes de ajo y ponlos a dorar.
2 Añade los piquillos cortados en tiras y la harina y rehoga un poco. Vierte el vino blanco y el agua y deja reducir durante 20 minutos.
3 Tritura con una batidora eléctrica.
4 Pon un poco de aceite en una sartén, coloca los pimientos en círculo formando una flor.
5 Espolvoréalos con un poco de sal y de azúcar y cocínalos a fuego suave por los 2 lados durante 20 minutos.
6 Pela las patatas, pícalas en bastones finos (patatas paja) y ponlas a freír en una sartén grande con aceite.
7 Antes de que se enfrían del todo, retíralas y escúrrelas.
8 Divide las patatas en 4 porciones y vuelve a freír cada porción de una en una.
9 Casca un huevo sobre cada porción de patatas, sazona y fríelo.
10 Después de freír todos los huevos, fríe las hojas de albahaca y coloca 2 sobre cada huevo.
11 Sirve en cada plato, un huevo con patatas y albahaca, 3 pimientos y un poco de salsa.
12 Los huevos crudos se deberán mantener en casa en su empaque original y dentro del frigorífico.
13 Retira el número de huevos que necesites y devuelve el empaque de cartón al refrigerador.
14 Para usarlos en su mejor momento de calidad, se deberán consumir antes de 4 semanas después de la puesta.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida