calabaza rellena de carne
País: MEX

Ingredientes: 1 calabaza de 1 1/2 Kg., 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 500 gr. de carne picada de cerdo, 4 cucharadas de tomate triturado, 1/2 cucharada de orégano, 2 cucharadas de albahaca fresca, 30 gr. de queso duro rallado, 5 gr. de mantequilla, 1 pizca de pimienta negra, sal.

Preparación:
1 Cortar el extremo de la calabaza y pelarla.
2 Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas.
3 Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
4 Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos.
5 Añadir la carne, el puré de tomate, el orégano y la albahaca.
6 Salpimentar y rehogar todo junto 10 minutos.
7 Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien.
8 Rellenar la calabaza con la mezcla de carne.
9 Untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio.
10 Colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo.
11 Cerrar el papel como si se tratara de un paquete.
12 Hornear a 180º C. durante una hora, retirar el papel, cortar en rodajas y servir bien caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio