sopa fria de paltas
País: PER

Ingredientes: 1 limón(es) su jugo
300 gr palta(s) maduras
2 3/4 taza(s) caldo de pollo
1 taza(s) crema
1/2 cucharadita(s) tequila
1/2 cucharadita(s) salsa de Tabasco
A gusto pimienta
A gusto sal
1 1/2 cucharada(s) cilantro picado fino

Preparación:
1 Pelar las paltas y sacar el cuesco. Licuar la pulpa de las paltas. Añadir jugo de limón y caldo. Incorporar la crema, tequila, Tabasco, sal y pimienta. Debe quedar una crema. Si está muy espeso añadir un poco más de caldo. Refrigerar cuidando de que no cambie de color. Adornar con cilantro picado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio