salsa criolla limena
País: PER

Ingredientes: 2 cebollas rojas cortadas a la juliana
2 ajíes peruanos (amarillos)
3 limones peruanos
Culantro o perejil finamennte picados
Aceite vegetal
Pimienta
Sal

Preparación:
1 Cortar las cebollas a la juliana, remojarlas en agua y sal, escurrir y dejar que sequen.
2 Colocar las cebollas en un recipiente y sazonar, rociando el jugo del limón e incorporando el ají cortado en brunoise o en tiras y mezclar bien con los demás ingredientes. Se sirve como acompañamiento.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en sodio, Sin grasa