tallarines integrales
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Harina integral refinada, 100 gramos de Harina de soja, 50 gramos de Harina común 000, 100 gramos de Harina de gluten, 1 unidad de Huevo, 2 unidades de Claras de huevo, 2 cucharadas soperas de Puré de zanahoria, 1 cucharada sopera de Aceite de maíz, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Colocar las harinas en el vaso de la procesadora y mezclar unos segundos.
2 Batir las claras con el huevo, el aceite, el puré de zanahoria y 2 cucharadas de agua.
3 Agregar las harinas lentamente mientras se procesa a velocidad alta, hasta obtener un bollo de masa liso. Si es necesario, agregar un poco más de agua.
4 Dejar descansar tapado durante 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, de modo que quede bien fina.
5 Cortar los fideos del ancho deseado. Cocinar en agua hirviendo con sal a gusto, hasta que estén al diente.
6 Colar y servir con la salsa que se prefiera.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans