porrusalda de bacalao
País: ESP
Contexto: En RecetasGratis, esta vez te proponemos una receta de porrusalda de bacalao, un plato típico de la cocina vasca. Para esta deliciosa preparación necesitamos pocos ingredientes y, lo mejor, poco tiempo, pues el bacalao suele necesitar muy poca cocción.Puedes presentar el plato con tiras o trozos de bacalao, pero también como una crema si decides triturarlo todo. Sea como sea, la porrusalda de bacalao es un guiso muy completo, perfecto para los días de frío o para cuando queremos comer algo fácil de digerir. Por eso y más, ¡te invitamos a descubrir cómo hacer porrusalda de bacalao y disfrutar de ella en todo su esplendor!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 trozos de bacalao, 3 patatas, 2 puerros, 1 cebolla, 1 litro de caldo de pescado o agua, 100 mililitros de vino blanco, 1 chorro de aceite de oliva, 1 pizca de sal

Preparación:
1 Limpia los puerros y córtalo en trozos, pica la cebolla. Pela y corta las patatas.
2 Si no tienes caldo de pescado, puedes poner el agua a calentar con espinas y la piel de bacalao.
3 Pon una cazuela con aceite, añade el puerro y la cebolla. Deja dorar.
4 Corta las patatas y rehógalas con las verduras un par de minutos.
5 Añade el vaso de vino blanco. Deja reducir un par de minutos.
6 Añade el caldo de pescado. Deja todo cocinar hasta que las patatas estén tiernas. Añade un poco de sal y prueba. Rectifica si es necesario.
7 Corta el bacalao en trozos o en tiras.
8 Cuando estén las patatas, añade los trozos de bacalao, deja un par de minutos y apaga. Ve moviendo la cazuela cuando pongas el bacalao para que se haga más la salsa. ¡Sirve y disfruta de tu porrusalda de bacalao casera!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio