enrollado de papa con atun
País: CHL
Categoría: Recetas al horno
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lata de Atún en aceite (grande)
½ taza de Mayonesa
1 unidad de Cebollín
6 unidades de Papa
2 cucharadas soperas de Margarina o Mantequilla
1 puñado de Hojas de perejil fresco
¼ kilogramo de Queso rallado

Preparación:
1 Antes de empezar a cocinar este enrollado con atún, primero Precalienta el horno a 190ºC. y prepara los ingredientes. Pica finamente el cebollín y cuece las patatas hasta que estén blandas, como para puré de papa.  Truco: Puedes incluir otros ingredientes como guisantes, maíz o tocineta.
2 Escurre bien el tarro de atún y mezcla en un bol amplio con el cebollín y la mayonesa. Reserva aparte y mientras, aplasta las patatas junto con la margarina hasta formar una masa compacta pero suave.
3 Extienda la masa de papa en una superficie plana cubierta con papel transparente con la ayuda de un rodillo. La base del enrollado debe tener unos 2 cm. de espesor. Sobre esta base, añade la mezcla de mayonesa y atún  Truco: Forra el rodillo con papel transparente para evitar que la masa de papa se pegue. También puedes usar una base de plástico sobre la mesa y sobre la masa para que el rodillo no la toque directamente.
4 Dobla con cuidado la base formando un rollo, ayúdate con el papel film. La idea es que quede parecido a una brazo de reina. Una vez enrollado, colócalo en un molde para hornear y añade todo el queso rallado por encima. Puedes decorar con un poco de perejil si quieres.  Truco: Si te cuesta enrollar el pastel también puedes hacerlo plano, directamente en el molde.
5 Cocina en el horno precalentado hasta que el queso gratine al gusto. Luego deja que repose un par de minutos y sirve el enrollado de papas y atún, cortando en rodajas. Puedes acompañar este plato con una buena ensalada de verduras o servirlo como guarnición de carnes o pescados a la plancha.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio