budin de limon y amapola
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Receta sin sal, Recetas al horno
Contexto: El budín de limón y amapola es un clásico a la hora de acompañar el té y, además, cuando se prepara, la casa se inunda de un delicioso aroma cítrico. La acidez del limón, con la textura de las semillas de amapola y el intenso dulce del glaseado, hacen una combinación perfecta que, sin duda, vas a querer probar. Por otro lado, debes saber que las semillas de amapola son bastante utilizadas en la cocina, sobre todo, para hornear panes, budines o bizcochos, pero también se utilizan en jugos, batidos, ensaladas o salteados. De la misma forma que otras semillas, como chía, lino y sésamo, entre otras. Estas poseen un gran valor nutricional, ya que son ricas en fibra, vitaminas, minerales y grasas consideradas "buenas” o saludables.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer budín de limón y amapola fácil para agasajar a tu familia y amigos. ¡A cocinar!
Comensales: 12 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 limón
2 cucharadas de postre de amapola
360 gramos de harina 0000
2 huevos
130 centímetros cúbicos de aceite neutro (girasol o soja)
80 gramos de azúcar
2 cucharadas de postre de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
10 cucharadas soperas de azúcar impalpable
jugo de limón o agua

Preparación:
1 Para realizar el budín de limón y amapola primero debes encender el horno para que esté a la temperatura adecuada para hornear, en este caso, a 180 °C. Luego, enmanteca y enharina el molde. Truco: para esta receta hemos utilizado un molde de budín inglés de 26 x 9 x 9 cm.
2 Coloca los 2 huevos en el bol de la batidora y, luego, lava bien el limón y ralla la piel. A continuación, coloca la ralladura en el bol junto con los huevos.
3 Comienza a batir y, mientras bates, agrega una pizca de sal y azúcar en forma de lluvia. Luego, añade el aceite en forma de hilo y sigue batiendo hasta obtener una preparación esponjosa y con un color más claro.
4 En otro recipiente, mezcla la harina tamizada con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
5 Exprime el jugo del limón y cuela el jugo para separar las semillas. Debes tener en cuenta que, para la preparación, necesitas aproximadamente 1 taza de líquido. Por tanto, para completar esa cantidad, utiliza leche o agua.
6 Incorpora al batido las 2 cucharadas de semillas de amapola, la mitad de la taza de líquido y la mitad de la harina. Integra con un batidor de mano.
7 Alterna la harina y el líquido restante mientras continúas batiendo con movimientos envolventes. Al finalizar, debes obtener una preparación con una consistencia algo más espesa que la de los panqueques. Si es necesario, puedes corregirla agregando más harina o más líquido hasta obtener la textura deseada.
8 Vierte la preparación del budín de limón con aceite en el molde previamente enmantecado y enharinado en el primer paso de la receta. A continuación, cocínalo en el horno precalentado a 180 °C durante 30-40 minutos. Puedes comprobar que está listo si al pinchar con un cuchillo, no arrastra restos de preparación y se ha quebrado la parte superior.
9 Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
10 Mientras tanto, prepara el glasé para bañar el budín de limón y amapola. Para hacerlo, disuelve aproximadamente 10 cucharadas de azúcar impalpable con la cantidad necesaria de agua o de jugo de limón. Asimismo, incorpora poco a poco el líquido hasta obtener una consistencia cremosa, pero no demasiado compacta, ya que debe correr sobre la superficie del budín.
11 Cuando el budín se haya enfriado, ya podrás bañarlo con el glasé y espolvorearlo con semillas de amapola y ralladura de limón.
12 Ya puedes disfrutar del budín de limón y amapola. ¡A comer! Cuéntanos tu opinión en los comentarios y comparte con nosotros una fotografía de tu budín inglés de limón.Si lo deseas, también puedes elaborar un delicioso glaseado de chocolate.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans