garbanzos fritos con patatas y huevos

Ingredientes: 400 g de garbanzos, 2 patatas pequeñas, 1 cebolla, 4 huevos, Aceite, Sal, Perejil picado

Preparación:
1 Cuece los garbanzos que hemos tenido a remojo desde la víspera en agua con sal hasta que se ablanden.
2 Pela y trocea las patatas en láminas finas.
3 Pica la cebolla y dórala en aceite. Cuando esté dorada, añade las patatas, echa sal y fríe durante 15 minutos.
4 Cuando las patatas estén hechas, sácalas a un plato y en la misma sartén fríe los garbanzos durante 4-5 minutos.
5 En un plato grande coloca los garbanzos y encima, las patatas fritas.
6 En el último momento, fríe los huevos, colócalos sobre las patatas y espolvorea con perejil.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas