pescado a la veracruzana
País: ESP
Categoría: Recetas mexicanas, Recetas veracruzanas
Contexto: ¡Preparar pescado a la veracruzana ya no es exclusivo de restaurantes! Aprende a hacer este rico platillo veracruzano en casa, una combinación de ingredientes de la cocina española con la cocina mexicana colonial que se ha vuelto el favorito de todos y además es un digno representante del Estado de Veracruz.Sigue leyendo y comprueba que no es tan complicado hacer esta receta. En RecetasGratis te explicamos cómo hacer pescado a la veracruzana siguiendo la receta tradicional.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 filetes de pescado, 1 pieza de cebolla picada, 2 dientes de ajo cortados en rebanadas, 4 jitomates picados, 200 gramos de puré de tomate, 1 chile morrón picado, 50 gramos de alcaparras, 50 gramos de aceitunas verdes rebanadas, 1 rama de perejil fresco, 3 hojas de laurel, 2 granos de pimienta gorda, 1 pizca de sal de grano al gusto, 1 pizca de pimienta negra al gusto, 1 pizca de chile güero al gusto, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:
1 Comienza la receta de pescado a la veracruzana calentando en una olla o sartén el aceite de oliva. Luego, sofríe la cebolla y el ajo, añade un poco de sal, las hojas de laurel y las pimientas gordas. Cocina hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.
2 Agrega el jitomate picado y el puré de tomate, mezcla y deja cocinar por 3 minutos. Después, añade un poco más de sal y pimienta negra al gusto.
3 Incorpora el pimiento morrón, mezcla y deja cocinar por 5 minutos para comenzar a integrar los sabores tan característicos de la receta de pescado a la veracruzana.  Truco: puedes usar pimiento morrón crudo o enlatado.
4 Añade las alcaparras y las aceitunas rebanadas, sazona con un poco más de sal y deja cocinar por 5 minutos más.
5 Por último, agrega los filetes de pescado y un poco de perejil picado. Acto seguido, tapa la preparación y deja cocinar los filetes de pescado a la veracruzana a fuego bajo por 25 minutos.
6 ¡Y listo! Sirve tu receta de pescado a la veracruzana de inmediato para comer este plato caliente. Puedes agregar un poco de chile güero y acompañar el plato con arroz blanco. Disfruta este rico platillo mexicano con sabor mediterráneo y cuéntanos cómo te ha quedado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas