ensalada de porotos con lechuga
País: ESP
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tazas de Porotos (alubias blancas)
1/2 cebolla picada en cuadritos
3 cucharadas de cilantro
5 hojas de lechuga
Aceite
Sal
Jugo de limón

Preparación:
1 Se remojan los porotos de 1 día para otro.
2 Se les bota el agua de remojo y se ponen a cocer con agua fria y sal.
3 Cuando esten cocidos, escurrir y dejar enfriar.
4 Aparte, se amortigua la cebolla, esto conciste en dejar la cebolla en agua hirviendo con sal o un poco de azúcar para quitar el sabor fuerte, por 20 munutos aprox., luego se escurre y se lava muy bien bajo el chorro de agua, dejar estilar.
5 Se lava y se pica el cilantro muy pequeñito.
6 Se lava la lechuga y se pica en pedazitos medianos.
7 Cuando los porotos estén frios, se colocan en una ensaladera, y se les agrega la cebolla, el cilantro, la lechuga, el jugo de limón, sal y aceite, se deja por 15 minutos, y listo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra