filete de pescado a la tabasquena
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Imagen: kiodigital.com   En esta receta de RecetasGratis aprenderás a preparar un delicioso filete de pescado a la tabasqueña fácil, sabroso y con un toque de picante que te encantará, ¡toma nota de los ingredientes! Verás como esta receta mexicana no te decepcionará si eres de aquellos a los que le gustan las comidas sabrosas y picositas.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 6 filetes de bagre
2 unidades de ajos picados
1 unidad de cebolla picada
6 unidades de jitomates pelados y picados
30 gramos de chile blanco o cuaresmeño picado
200 gramos de pimiento morrón
250 gramos de pulpo ya cocido y cortado en rebanadas
250 gramos de camarón chico cocido y pelado
6 trozos de hoja de plátano
1 cucharada sopera de hierbas aromáticas
1 taza de harina                                                                    (140 gramos)
2 limones (el jugo)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 chorro de aceite

Preparación:
1 Salpimentamos los filetes de pescado, aderezamos con el jugo de los limones y enharinamos. Ponemos una sartén con aceite a calentar, freímos a fuego alto el pescado hasta dorar y reservamos.
2 Aparte, preparamos la salsa. Para ello, sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos el jitomate, los chiles y las hierbas aromáticas. Cuando la cebolla se torne transparente, incorporamos el pulpo, los camarones, sazonamos al gusto y dejamos cocinar. Cuando esté lista, la retiramos del fuego.
3 En cada hoja de plátano colocamos una porción de pescado, bañamos con la salsa anterior y envolvemos bien la preparación. Cocinamos a la plancha durante 10-15 minutos.
4 Servimos el filete de pescado a la tabasqueña acompañado con frijoles refritos, totopos y queso, con plátano frito, perejil chino y rábanos. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en proteínas, Bajo en grasas, Alto en fibra