espaguetis con anchoas y aceitunas
Contexto: La pasta es uno de esos alimentos que pueden variar completamente sólo con aplicar una salsa. Con esta receta fácil haremos una salsa para pasta tradicional, una salsa napolitana casera hecha a base de aceitunas y anchoas. Evita la monotonía en la cocina y prepara algo diferente con los ingredientes que siempre tienes en casa.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Espaguetis, 1 lata de Anchoas, 2 cucharadas soperas de Aceitunas negras, 80 gramos de Champiñones, 4 unidades de Tomates rojos, 1 unidad de Cebolla blanca, 2 dientes de Ajo, 5 hojas de Albahaca, 30 mililitros de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta de pastas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla con agua hirviendo, añadir los tomates haciéndoles una cruz con un cuchillo en la parte superior y cocinar por 5 minutos. Unas vez estén listos, pelar, licuar y reservar el jugo.
3 En una olla con aceite, sofreír la cebolla finamente picada y el ajo macerado a fuego bajo hasta que la cebolla este translucida.
4 Agregar el jugo del tomate y la albahaca, cocinar a fuego medio hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos.
5 Cortar los champiñones en láminas, las aceitunas negras por la mitad y las anchoas finamente.
6 Agregar los champiñones y las aceitunas a la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, añadir una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate.
7 Finalmente agregar las anchoas y mezclar todo muy bien, rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Recuerda que las anchoas son saladas, así que hay que tener cuidado con la sal al momento de usarla.
8 Para la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, agregar los espaguetis y cocinar durante 10 minutos hasta que estén al dentes, escurrir y reservar.
9 Es momento de servir los espaguetis con anchoas y aceitunas, espolvorea un poco de queso parmesano y acompaña con un poco de pan de ajo en la hora del almuerzo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas