bizcocho de avena y yogur sin azucar
País: ESP
Categoría: Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Contexto: Es importante mantener una dieta balanceada, sin embargo, usualmente nos excedemos en el consumo de carbohidratos almidonados y refinados. Pero, como bien sabemos, hay maneras de comerlos de forma inteligente para disminuir el impacto negativo que le produce a nuestro organismo. Por ejemplo, a la hora de preparar un pastel clásico, reemplaza algunos ingredientes como la harina de trigo por la harina de avena que tiene más fibra, el azúcar refinada por miel cruda o edulcorantes naturales como estevia o monkfruit y añade una buena cantidad de yogur griego para aumentar el porcentaje de proteína.Asimismo, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer bizcocho de avena y yogur sin azúcar. Un postre ligero y muy esponjoso que a diferencia de otros bizcochos, tiene un alto contenido de grasas, proteínas y fibra. Además, es libre de gluten.
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de harina de avena, 150 gramos de mantequilla, 4 huevos, 150 gramos de miel o su equivalencia en otro edulcorante natural, 250 gramos de yogur griego, 8 gramos de polvo de hornear

Preparación:
1 Si no encuentras harina de avena, puedes prepararla fácilmente en casa. Simplemente tritura los 250 gramos en la licuadora o en un procesador de alimentos hasta que se convierta en un polvo grueso. ¡Te encantará este bizcocho con harina de avena esponjoso!
2 Engrasa un molde rectangular de 27 x 12 x 9 cm, coloca una tira de papel manteca que cubra toda la base y enharínalo con un poco de la avena en polvo. Además, precalienta el horno a 170 °C.
3 Para empezar a preparar la masa, comienza separando las claras de las yemas. Al bowl de las yemas añade la miel y el yogur, mezcla a mano con un batidor de globo.
4 A continuación, integra los ingredientes secos (harina de avena, polvo de hornear y una pizca de sal) en un bowl grande y sobre este vuelca la mezcla de yemas. Continúa mezclando a mano con el batidor de globo hasta que se disuelvan todos los grumos, sentirás que esta se vuelve más densa.
5 Aparte, en otro bowl, bate las claras a punto de nieve, puedes utilizar una batidora eléctrica para acortar el tiempo y facilitar el proceso. Bate solo hasta obtener picos firmes, teniendo cuidado de no sobrebatir.
6 Luego, incorpora las claras poco a poco al bowl de avena. Empieza agregando una cucharada y mezcla con el batidor de globo para unir ambas texturas y que la mezcla de avena se vaya soltando.
7 Sigue integrando poco a poco las claras a punto de nieve, verás que la masa se va soltando cada vez más. Cambia a una espátula de goma y mezcla dando movimientos envolventes, es decir, mueve la espátula de forma circular de arriba hacia abajo mientras vas girando el bowl.
8 Vierte la mantequilla derretida en dos tiempos manteniendo los movimientos envolventes para evitar desinflar las claras.
9 Cuando tengas una mezcla homogénea, vuélcala en el molde y hornea a 165 °C durante 50 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo salga sin residuos.
10 Cuando esté listo, retira del horno, dejar enfriar, desmolda (no olvides despegar el papel manteca) y disfruta el bizcocho de avena sin azúcar. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal