Salsa de chile piquin
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 1
Duración: 00:15

Ingredientes: 6 cucharadas de agua, 4 pimientas negras, Sal al gusto., 1 diente de ajo cortado en rodajas, ½ cucharada de vinagre blanco o de sidra de manzana, 2 cucharadas de chile, ¼ cucharadita de  comino, ⅓ de una cebolla blanca pequeña cortada en rodajas, ½ cucharadita de orégano mexicano, 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva

Preparación:
Dar un ligero tostado a los chiles en una sartén caliente durante unos 45 segundos, agitando la sartén durante el proceso para evitar quemar los chiles. Coloca los chiles en el molcajete.Pon a tostar ligeramente las semillas de comino y los pimientas negras durante 30 segundos en la sartén caliente y agrégalos al molcajete.Muele los chiles, el comino, la pimienta negra y el orégano hasta que tenga una textura muy fina.Calienta el aceite en una sartén, una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que empiecen a obtener un color dorado alrededor de los bordes.Agrega la cebolla y el ajo al mortero, y siga moliendo hasta que tenga una textura fina y mézclalos con el vinagre y el agua. Sazone con sal y disfruta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin sodio o sin sal, Alto contenido de fibra