pimientos rellenos de quinoa
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos
Contexto: En RecetasGratis.net ofrecemos toda una variedad de recetas vegetarianas y veganas, llenas de sabor y contrastes, como la que aquí presentamos. Como ves, hemos preparado para ti pimientos rojos rellenos de quinoa, un plato realmente sencillo, rápido y delicioso, perfecto para servir cuando tenemos invitados o, simplemente, nos apetece comer un plato gourmet sin gastar mucho dinero. Podemos cocinarlo tanto para la hora de a cena como para servir a modo de acompañamiento o entrante.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 Pimientos rojos grandes, 1 lata de Maíz tierno, 1 taza de Quinoa, 1 Cebolla blanca, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Para empezar a realizar la receta de pimientos rojos rellenos de quinoa, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. Esta es una excelente opción para personas que no consumen carne.
2 Con la ayuda de un colador, adiciona la quinoa y lávala hasta que el agua deje de salir blanca.
3 Lleva la quinoa a una olla para cocinarla. Este producto se cocina de la misma manera que el arroz, de manera que por una taza de quinoa añadiremos dos de agua. Lleva la olla a fuego medio con un poco de sal y, una vez el agua evapore, baja el fuego y tápala. Deja conservar la quinoa al fuego durante 5 minutos aproximadamente y retírala. Como decía anteriormente, el proceso de la cocción de la quinoa es igual al del arroz.
4 Mientras se cocina la quinoa, puedes aprovechar para lavar y cortar la cebolla blanca en cuadros lo más pequeños posibles. Luego, se debe llevar a una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír. Añade un poco de pasta de ajo al gusto o, en su defecto, un diente de ajo bien picado.
5 Lava los pimientos rojos y quita la punta de cada uno de ellos. Luego, córtalos en tres pedazos como se observa en a foto y retira la vena blanca y el relleno que contiene.
6 Adiciona el maíz tierno a la sartén donde tienes la cebolla y mezcla muy bien.
7 Agrega la quinoa, sal, pimienta y, si desean, ajo al gusto para dar un poco de sabor al relleno de los pimientos rojos. Apaga el fuego.
8 Rellena cada uno de los pimientos tal y como se observa en la fotografía, con la ayuda de una cuchara.
9 Servir los pimientos rojos rellenos de quinoa decorádnolos con puntas de cebollín o ciboullet encima de cada uno de los pimientos. Si deseas más recetas de quinoa o pimientos y tienes algún comentario o inquietud por favor escríbanos. Puedes acompañar este exquisito plato con arroz blanco o tofu ahumado.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin grasas trans