quesadillas de pollo y queso cheddar
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Como bien sabéis, las quesadillas son una de las maravillas de la cocina mexicana. Estas tortitas de trigo tienen una textura deliciosa que gusta a todo el mundo. Desde RecetasGratis.net hemos elaborado unas quesadillas de pollo y queso, utilizando ingredientes frescos como los pimientos y el tomate, y queso cheddar.Seguid leyendo y aprenderéis a preparar unas buenísimas quesadillas mexicanas.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Muslo de pollo sin hueso, 3 cucharadas soperas de Maíz dulce, ½ unidad de Pimiento rojo, ½ unidad de Pimiento verde, 1 pizca de Sal, 1 unidad de Tomate, 2 lonchas de Queso Cheddar, 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva, 2 unidades de Tortillas de maiz, 1 unidad de Aguacate, 1 pizca de Sal, 1 chorro de Limón, 2 cucharaditas de Aceite de oliva

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las quesadillas de pollo y queso. Si os gusta el picante podéis añadir un poco de guindilla o tabasco a la receta.
2 Cortamos las verduras tal y como indicamos en la imagen. El pimiento amarillo también se puede incluir en la receta.
3 En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolleta durante un par de minutos. Cuando empiece a ponerse transparente agregamos los pimientos, removemos y dejamos cocinar 4 minutos a fuego medio.
4 A continuación añadimos el pollo troceado y salpimentamos. Cocinamos hasta que el pollo esté dorado. Esta vez hemos utilizado muslos de pollo deshuesados que son más jugosos que la pechuga.
5 Añadimos el tomate cortado en cuadraditos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 4 minutos. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
6 Por último, agregamos el maíz dulce, mezclamos y retiramos del fuego. El maíz, además de darle un color precioso al plato, aporta un sabor dulce que combina muy bien con los pimientos y la carne.
7 Por otra parte, preparamos un guacamole casero sencillo pelando el aguacate, rociándolo con limón, un poco de sal y aceite de oliva. Mezclamos bien machacando con un tenedor.Si queréis conocer otras variedades podéis probar el guacamole con tomate o el guacamole con pico de gallo.
8 Calentamos las tortillas de trigo en la sartén, añadimos la mezcla de pollo y una loncha de queso cheddar. Cerramos la quesadilla y dejamos que se funda el queso.Aquí tienes la receta paso a paso de las tortillas de trigo y si quieres, también puedes probar esta receta con tortillas de maíz.
9 Estas quesadillas de pollo y queso son perfectas para cualquier cena o fiesta con amigos. Sírvelas como se ve en la foto y acompaña con un poco del guacamole. Y si quieres una velada mexicana te sugiero acompañar las quesadillas con las famosas micheladas de tamarindo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra