salsa borracha estilo sonora
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Uno de los secretos de la popularidad de la gastronomía mexicana es la gran variedad de salsas que la componen. Dichas salsas ayudan a intensificar el sabor de los platos y darles ese toque picante que tanto caracteriza a la cocina de México. Una de las más populares es la salsa borracha, de la cual existen múltiples variaciones. Por ello, en esta ocasión aprenderás a prepararla al estilo de Sonora, con cerveza. Toma nota de los pasos y elabora esta sencilla y espectacular salsa.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 unidades de Chiles verdes (Anaheim)
1 unidad de Cebolla blanca grande
4 unidades de Tomates medianos
4 unidades de Chiles jalapeños
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
1 diente de Ajo
1 pizca de Cilantro
1 bote de Cerveza

Preparación:
1 En un comal ponemos los tomates, los chiles verdes, las cebollas cortadas por la mitad y los chiles jalapeños a fuego medio.
2 Cuando estén asados, retiramos la cáscara quemada de los tomates, pelamos los chiles y retiramos las semillas. Luego, cortamos los chiles y los tomates en tiras a lo largo, la cebolla la picamos en cuadros más o menos grandes e introducimos estos ingredientes en una olla metálica.
3 Añadimos el bote de cerveza y molemos todo con un moledor para frijoles. El secreto de esta salsa borracha está en que adquiera una consistencia tosca, por lo que no utilizaremos un proceso para moler.
4 Añadimos sal y pimienta al gusto y el diente de ajo previamente pelado y machacado. Dejamos hervir la salsa durante tres minutos aproximadamente y retiramos. Esta salsa borracha estilo Sonora es ideal para acompañar unos tacos o carne de res.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Sin sodio