SPAGHETTI CARBONARA CON POLLO
País: PER

Ingredientes: ¾ de taza de queso parmesano, rallado,3 huevos,1/3 de taza de crema de leche,Sal,Pimienta,130 g (1/2 lb) de tocino cortado grueso en dados pequeños,500 g ( 1 lb) lomitos de pechuga de pollo sazonados con sal y pimienta, cortados en trozos,¼ de taza de vino blanco seco,½ taza de caldo de pollo, aproximadamente,500 g (1 lb 2 oz) de spaghetti, cocidos al dente,1 taza de arvejitas cocidas,¼ de taza de perejil, picado

Preparación:
 Mezclar en un recipiente, batiendo ligeramente el queso parmesano, los huevos, la crema de leche, sal y pimienta. Reservar.
Colocar el tocino en una sartén y freír en su misma grasa hasta que estén crocantes. Escurrir en papel absorbente. Reservar 1 cucharada de la grasa de la sartén. Desechar el resto de la grasa. Agregar el pollo a la sartén junto con la cucharada de grasa reservada y freir hasta que estén ligeramente dorados y cocidos pero jugosos. Retirar del pollo de la sartén y juntarlos con el tocino. Desglasar la sartén con el vino y el caldo, raspando bien el fondo de la sartén. Llevar a hervir y reducir 3 minutos.
Mezclar el tocino con el pollo y la mezcla del huevo. Agregar los spaghetti calientes y las arvejitas y mezclar bien. Agregar el perejil y mezclar.
Servir inmediatamente,

Tiempo de Preparación: 45 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans