aji de huevos
País: ECU
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 cch. pimentón
1/2 taza(s) aceite
1/4 Kg. cebolla picadisima
1 pizca sal y pimienta
1 unid. ají molido
1/2 Kg. carne de chancho en trocitos
1 unid. pastillas de doble caldo de carne
6 unids. huevos
6 unids. papas sancochadas

Preparación:
1 Se debe calentar en una sartén el aceite, dorar los trocitos de chancho, ya cocidos, incorporar la cebolla, pimentón, sal, pimienta, Ají, molido, doble caldo.
2 Mezclar los huevos en un tazón e incorporarlos el aderezo, bien cocido, dejando que cuaje rápidamente.
3 Se sirve con papas sancochadas peladas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida