cobertura de chocolate sin nata ganache
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa
Contexto: La ganache es una de las coberturas más utilizadas en repostería por su sencillez y versatilidad. Se hace con chocolate para fundir y nata (crema de leche), por lo que no es una cobertura apta para intolerantes a la lactosa. Si es tu caso y buscas cómo hacer ganache de chocolate sin nata, ¡has llegado al lugar adecuado! La cobertura que te enseñamos a preparar es perfecta para cubrir y rellenar tartas, para decorar magdalenas y mucho más. En RecetasGratis compartimos nuestra receta de cobertura de chocolate sin nata para que puedas preparar postres aptos para todo el mundo, intolerantes a la lactosa, veganos, etc. Eso sí, recuerda usar un chocolate vegano o que no contenga lactosa, es decir, que se adapte a tus necesidades particulares. Dicho esto, sigue leyendo y descubre cómo hacer cobertura de chocolate sin nata con nuestros consejos.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 decilitro de leche de coco
400 gramos de chocolate para fundir
1 cucharada postre de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:
1 Para hacer la cobertura de chocolate sin nata recomendamos utilizar leche de coco, pero también podrías usar crema de coco. Para este caso, la proporción sería 200 g de crema de coco y 200 g de chocolate. Dicho esto, trocea el chocolate.Puedes elaborar tu propia leche o crema de coco con estas recetas:Leche de coco caseraCrema de coco casera Truco: si eres intolerante a la lactosa o vegano, usa un chocolate sin leche en su composición.
2 Calienta la leche de coco a fuego medio hasta que casi empiece a hervir, pero sin que llegue a hacerlo. Si quieres, puedes dar un extra de sabor a tu ganache añadiendo esencia de vainilla. Y si quieres conseguir una cobertura de chocolate brillante sin nata, agrega una cucharadita de mantequilla (vegetal). Truco: opcionalmente, puedes calentar la leche de coco en el microondas hasta que también esté muy caliente.
3 Cuando la leche de coco esté muy caliente, apaga el fuego y agrega el chocolate. Mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y se incorpore, convirtiéndose en una mezcla cremosa.
4 ¡Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de usarla y tu cobertura de chocolate sin nata estará lista! Puedes usarla para rellenar y cubrir pasteles y mucho más. Pruébala y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido. Como recomendación, es preferible reservar la ganache de chocolate sin nata durante 1 hora en el frigorífico antes de usarla. Truco: si notas que tu ganache ha vuelto espesado demasiado, puedes aligerarla agregando un poco de leche de coco caliente.
5 Otra cobertura de chocolate sin nata puede ser algo tan sencillo como fundir chocolate con un poco de leche común. Esta opción no es apta para veganos ni para intolerantes a la lactosa, pero quizá te interese conocerla si no cumples con ninguna de esas condiciones:

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans