sopa de queso y papa
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: La sopa de queso y papas es una preparación muy común en algunas zonas de México en tiempos de frío, especialmente en el estado de Sonora. Esta sopa es bastante fácil de preparar y puedes adaptarla a tu país. Otra ventaja de este plato es que es muy rápido de hacer, así que en RecetasGratis te animamos a llevar el sabor sonorense a tu mesa y experimentar con esta receta de sopa de queso y papa estilo Sonora.Uno de los principales consejos para saber cómo hacer sopa de queso y papa es que el queso sea fresco, pero de buen sabor y no muy salado. De resto, solo tienes que seguir los pasos que más abajo te indicamos y la tendrás lista en menos de una hora.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 papas grandes
2 tomates medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles pimientos verdes grandes
1 cucharada sopera de sopa de pollo deshidratada
1 taza de leche                                                                    (240 mililitros)
200 gramos de queso fresco
pimienta, orégano y sal.
1 ramito de cilantro

Preparación:
1 Para comenzar, coloca los ajíes en una plancha para asarlos. Procura que se cocinen de manera uniforme por todos lados, sin quemarse. Para esto, debes usar fuego medio y voltearlos con regularidad.
2 Cuando estén suaves, retíralos del fuego y quítales la piel, venas y semillas. Córtalos en tiras y resérvalos.
3 Corta la cebolla finamente y sofríela en aceite caliente. Después de tres minutos, agrega el ajo machacado. Cocina por dos minutos más.
4 Pasado el tiempo, añade el tomate picadito y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo para que se integren los ingredientes y el tomate cambie de color.
5 Ahora, adiciona las papas cortadas en cubos y sazona con pimienta y orégano.
6 Agrega la cucharada de sopa de pollo deshidratada y, por último, el agua junto con el cilantro.
7 Cocina hasta que las papas estén suaves, entonces es el momento de añadir las tiras de ají. Revuelve bien para que suelte su sabor.
8 Baja el fuego de la sopa al mínimo y agrega la leche caliente a la sopa.
9 Pica el queso en cubos y agrégalo a la cocción. Hiérvelo por unos minutos, para que suelte un poco la sal. Ahora verifica el punto de salado de la sopa y cocina por unos minutos más.
10 Como es una receta de otoño e invierno, se sirve bien calientita para contrarrestar los efectos del frío. Puedes prepararla para cualquiera de las comidas del día.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio