olla de carne a la tica
País: CRI

Ingredientes: 1/2 libra de yuca
1/2 libra de camote
1/2 libra de tiquizque
1/4 libra de zanahoria
1/2 libra de papas
1/2 libra de ñame
1/2 libra de ayote sazón
1/2 libra de malanga
1 chayote sazón
1 plátano verde
2 elotes sazones tiernos
8 chilotes tiernos estos son los maíz tiernos o lo que se llama flor del maíz
1 rollo de culantro coyote o el de hoja ancha
1 rama de apio
1 punta de ramita de orégano
2 cucharadas de condimento de pollo empolvo o de res
sal al gusto
2 libras de carne de res con hueso cortada en trozos pequeños o costilla de res cortados es trozos de mas o menos unas 2 pulgadas.

Preparación:
1 En una olla mas o menos grande poner a cocinar la carne con el culantro , orégano , apio y sal al gusto con suficiente agua que tape la carne y la deje suave .
2 En otra olla grande ponga todas las verduras menos la papa el camote y el ayote con un poco de condimento de pollo o de res una cucharada de achiote y llévelo a hervir poner suficiente agua que tape las verduras cuando las verduras estén al dente agregar la carne cocinada y el caldo entonces añade las papas , el camote y el ayote revolver todo con cuidado de no desbaratar las verduras y lleve a hervor hasta que las ultimas verduras estén cocinadas puede acompañar con arroz blanco caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra