quinoa con verduras salteadas
Contexto: La quinoa o quinua es uno de los alimentos superfoods que cada vez se consume más gracias a los nutrientes y a la versatilidad de la receta. Además, esta elaboración es una muy buena opción para llevar en un tupper a la escuela o al trabajo, ya que se puede disfrutar también en frío siempre y cuando se elija una proteína que se pueda comer sin calentar, como por ejemplo el pollo, que una vez cocido funciona también en recetas frías.¿Has probado alguna vez los bowls de quinoa? En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer quinoa con verduras salteadas. No te pierdas esta receta y prepara esta elaboración con pollo y verduras. ¡A cocinar!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 taza de quinoa
480 mililitros de agua                                                                    (2 tazas)
4 hojas de lechuga fresca
200 gramos de pollo en milanesa o fajita
1 zanahoria
1 trozo de granos de elote
1 taza de garbanzos cocidos
½ taza de frijoles enteros cocidos
80 gramos de queso rallado
50 gramos de tiras de tortilla fritas

Preparación:
1 ¿Te preguntas cómo preparar quinoa con verduras? Pues bien, para empezar esta receta de quinoa con verduras salteadas primero enjuaga la quinoa en un chorro de agua para limpiarla bien. A continuación, lleva a cocer con 480 mililitros de agua (dos tazas de agua) aproximadamente 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua. Luego, reserva y deja enfriar.
2 En una sartén calienta un poco de aceite y cocina el pollo sazonando con sal y pimienta al gusto. Cuando esté listo, reserva. Truco: puedes utilizar pechuga en milanesa o en fajitas.
3 Pica las verduras que van en crudo y trocea la lechuga y la zanahoria en tiras delgadas o rallada.
4 Ya puedes empezar a montar el bol de quinoa con verduras salteadas. Para ello, primero coloca una base de quinoa y lechuga. Enseguida, agrega los garbanzos y los frijoles cocidos.
5 Agrega el elote, el pollo cocido, el queso, la zanahoria y termina añadiendo algunas tiras de tortilla horneadas o fritas. ¡Ya puedes disfrutar de este bol de quinoa con verduras y soja! ¿Qué te ha parecido esta elaboración? Cuéntanos en los comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra