LECHON AL HORNO
País: PER

Ingredientes: 1 pierna de cerdo, deshuesada,Sillao o salsa de Soya,Cerveza,Cebolla rallada,Ají molido,Mostaza,Comino,Sal,Pimienta,Vinagre,Ají panca, remojado y molido

Preparación:
 Mezclar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.
Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.
Colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans