ceviche de caracol del pacifico salvadoreno
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lb de caracol nacional (del océano pacífico, si no puede sustituirse por otro sea marino o de agua dulce)
2 tomates grandes
1 cebolla
1 chile verde
cilantro
orégano en polvo
sal
limones
chile picante
salsa negra (inglesa
jugo de tomate

Preparación:
1 Se lavan los caracoles y se cortan por la mitad limpiandolos, luego se cortan en trocitos y se le añade la cebolla y tomate picados, el cilantro, trocitos de chile verde o en julianas pequeñas, orégano en polvo, sal al gusto, y se cubre con limón y se refrigera por 1/2 hora.
2 Al servir se le coloca un poco de jugo de tomate frío y la salsa negra, se adereza al gusto con chile picante (chiltepe o jalapeño) se acompaña de galletas saladas y una buena cerveza.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra