Magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz
País: ESP
Comensales: 3
Duración: 00:40

Ingredientes: 400 g Magro o magra de cerdo , 4 Brócoli un manojo, Arroz bomba para guarnición, Diente de ajo , Perejil fresco un manojito, Aceite de oliva virgen extra , Sal y pimienta al gusto , Vino blanco un buen chorreón

Preparación:
Paso 1. Comenzamos cortando los trozos de magro de cerdo en pequeñas tajaditas, para que se cocinen fácilmente y podamos comerlos después sin necesidad de usar cuchillo. De paso retiramos las partes más grasas que pueda tener la carne. Normalmente, haremos esta receta con cerdo blanco o duroc, pero también puedes hacerla con cortes magros de cerdo ibérico. , Paso 2. En una sartén, ponemos cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y comenzamos a dorar la carne, añadiendo también los dientes de ajo fileteados. Mientras se va dorando, salteamos de vez en cuando y aprovechamos el tiempo para picar bien el perejil y preparar un sencillo arroz blanco. , Paso 3. Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore, mientras el conjunto sigue tomando color. Durante el proceso, vamos sacando los arbolitos del brócoli, que cocinamos ligeramente a fuego muy vivo para que quede crujiente y con un color intenso. Reservamos un arbolito para rallarlo al final sobre la carne y el arroz cocido y lo llevamos a la mesa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra