bonito escabechado
País: ESP

Ingredientes: Bonito 1 kg en filetes, Tomillo 1 ramita, Orégano 1 cucharadita, Laurel 1 hoja, Ajo 6 dientes, Pimienta Negra en grano, Pimentón dulce, Vinagre, Aceite de oliva, Harina, Sal

Preparación:
1 Sazonar el pescado con sal, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite caliente.
2 Sacarlo a una cazuela de barro donde quepa extendido. En el aceite restante, rehogar el tomillo, laurel, orégano y ajos.
3 Una vez que este todo doradito, retirar la sartén del fuego y añadir la sal, unos granos de pimienta, 1 cucharadita de pimentón e igual cantidad de vinagre que el aceite que contenga la sartén.
4 Volverlo a poner en el fuego y dejarlo hervir 2 minutos.
5 Probarlo, y si parece demasiado fuerte, añadir un poquito de agua para rebajarlo.
6 Verterlo sobre el bonito y dejarlo enfriar, antes de guardarlo en la nevera.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio