pan frances peruano
Comensales: 10
Duración: 01:00

Ingredientes:  500 Gr Harina panadera,  10 Gr levadura seca instantÃ¡nea,  7 Gr Sal,  10 Gr azÃºcar blanca granulada fina,  12 Gr mantequilla,  400 Gr agua tibia

Preparación:
 1 Se coloca toda la harina en la mesa de trabajo, en un hueco al centro se coloca la levadura, el azÃºcar y la mantequilla. La sal se coloca alrededor.
 2 El agua tibia se va echando al centro y se va mezclando todo hasta que la masa ya estÃ© toda integrada y compacta.
 3 Luego de la mezcla se amasa 15 min aproximadamente para activar el gluten. Queda una masa no pegajosa, elÃ¡stica y firme. Se deja reposar la masa en un recipiente engrasado con aceite y cubierto con trapo hÃºmedo en un lugar tibio durante 30 min o hasta duplicar tamaÃ±o aproximadamente.
 4 Se porciona la masa en bollos de 75 Gr, se da la forma con la raya al medio de pan francÃ©s y se coloca en una bandeja espolvoreando con harina y se cubre con un trapo hÃºmedo por 40 min.
 5 Se precalienta el horno a 180Âº C y se hornea 9 min con bandeja de agua hirviendo abajo y 9 min sin agua.
 6 Comer tibio con mantequilla para que se derrita.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar