suspiro limeno
País: PER
Contexto: El suspiro limeño, también conocido como suspiro de limeña, es un delicioso postre bastante dulce con una increíble textura, tan suave como un flan. Es tradicional de la gastronomía peruana, pues se originó en la ciudad de Lima. Este manjar se corona con un merengue italiano perfumado con vino Oporto y rociado ligeramente con canela en polvo. Usualmente se sirve en copas individuales, pero también se puede preparar en un recipiente grande.Si eres fan de las preparaciones bien dulces, esta es la receta perfecta para ti, sigue leyendo y entérate cómo hacer suspiro limeño en RecetasGratis.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevo
1 taza de azúcar                                                                    (200 gramos)
1 taza de oporto o ron añejo
2 cucharadas soperas de agua

Preparación:
1 Para empezar con este suspiro limeño fácil, en una olla de fondo grueso combina las leches evaporada y condensada. Separa los huevos y agrega las yemas a la olla. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta integrar bien.
2 Comenzará a espesar y a tomar un color acaramelado, en ese momento apaga el fuego.
3 Pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier residuo, sirve en las copas y reserva en el refrigerador.
4 En otra ollita combina azúcar, Oporto y agua. Lleva a ebullición y deja hervir unos 6 minutos sin revolver para que no se acaramele la mezcla.
5 Bate las claras con la batidora hasta que comience a formarse un merengue. Ve agregando de a poco el almíbar en un hilo fino, cuida que no esté demasiado caliente.
6 Agrega el merengue encima de la mezcla reservada, espera una hora antes de servir y disfruta tu suspiro limeño con un poco de canela espolvoreada por encima.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar