ROLLOS DE CARNE LIGHT
País: PER

Ingredientes: ½ k (1 lb) de carne de res cortada en 4 bistecs,1 diente de ajo, molido,½ taza de jamón, picado,2 zanahorias, peladas y finamente picadas,2 cebollas medianas, finamente picadas,2 cucharadas de pasta de tomate,1 ¼ taza de caldo de carne,Sal,Pimienta,1 cucharadita finas hierbas, estragón, tomillo y mejorana,2 cucharadas de perejil, finamente picado

Preparación:
 Aplanar los bistecs para hacerlos más delgados. Untarlos con el ajo. Sazonar.
Mezclar el jamón con ¼ de la zanahoria, la cebolla, la pasta de tomate y el caldo, sal, pimienta y las hierbas. Mezclar bien y esparcir la mezcla sobre cada bistec. Enrollar y atarlos con hilo o asegurarlos con palitos de dientes.
Poner en una olla el resto de las verduras, la pasta de tomate y el caldo. Colocar encima los rollos de carne y tapar. Llevar a fuego lento hasta que la carne y verduras estén cocidas.
Servir los rollos con las verduras y espolvorear con perejil encima.
Tiempo de Preparación: 30 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra