pulpo a la quetuchis
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 kg de pilpo, 2.5 kg de jitomata, 1 cebolla grande, 1 manojo de perejil, 5 ajos grandes, 1/2 tza de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta

Preparación:
1 Una ves limpio el pulpo se cuece en la olla expres 30 min, a partir que empieza a hervir.
2 Nota si no hay olla expres se puede cocer en una olla comun, solo que tarda más.
3 Una ves cocido cortar en trozos de 4 cm aprox.
4 Se coloca el aceite en un sarten se calieta y se le añade el ajo y la cebolla finamente picada.
5 Se agrega el jitomate finamente picado y sal.
6 Todo a fuego medio hasta que empiece a hervir, se baja el fuego y se deja cocinar por 45 min removiendo constantemente.
7 una ves que la salsa se ha reducido una tercera parte aproximadamente se le agrega el pulpo en trozos, el perjil, y la pimienta se deja cocinar por 15 minutos mas.
8 Se puede acompañar de pasta arroz o con tostadas.
9 Buen provecho.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar