risotto de puerros
País: ESP
Contexto: En esta receta vamos a realizar un risotto con un tipo de cebolla muy apetecid en el mundo gastronómico, la cebolla puerro. Vamos a ver los ingredientes y el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos para cocinar este increíble risotto de puerros.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Arroz arborio, 1 manojo de Espárragos, 1 unidad de Cebolla blanca, 200 gramos de Cebolla puerro, 400 gramos de Camarones, 1 copa de Vino blanco, 60 gramos de Mantequilla, 50 gramos de Crema de leche, 80 gramos de Queso parmesano, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 700 mililitros de Caldo de verduras

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta de risotto de puerros es prealistar los ingredientes.
2 Lleva una olla honda a fuego medio y adiciona un poco de mantequilla, agrega el arroz y deja saltear un par de minutos.
3 Adiciona el caldo de verduras a la olla donde tenemos el arroz y cocina a fuego alto sin dejar de revolver para que nuestro risotto no se pegue, una vez se seque el caldo retira del fuego.
4 Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de mantequilla, la cebolla blanca en cuadros y la cebolla puerro en trozos medianos.
5 Una vez saltees las cebollas adiciona los espárragos en trozos medianos previamente cocinados.
6 Agrega sal, pimienta y pasta de ajo al gusto.
7 A un lado de la sartén, agrega los camarones pelados y deja saltear. Recuerda que los mariscos no se deben sobrecocinar, de manera que debes tener en cuenta esto para que sea lo último que añadas.
8 Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se concentren los sabores de nuestra receta.
9 Adiciona la cebolla puerro y camarones salteados a nuestro risotto, deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.
10 Añade la crema de leche y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se integren los ingredientes de nuestra receta.
11 Sirve el risotto de puerros añadiendo un poco de queso parmesano encima. No dudes en acompañarlo con una pechuga de pollo a la plancha o salmón. Si deseas más recetas de risottos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra