locro de zapallo
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes:  3/4 de zapallo macre, cortado en cubitos y bien lavado
 3 papitas (amarillas o cualquier otra que se deshaga) cortada igual que el zapallo
 1 cebolla chica cortada en cubitos
 1 cuchara ajos en pasta
 1 cuchara y 1/2 de ajÃ­ amarillo en pasta
 1/2 cucharita cÃºrcuma
 1/2 taza Agua Caliente
 1 choclo desgranado
 c/n Habas
 cantidad necesaria Queso fresco
 2 tallos huacatay
 1 chorro leche evaporada
 al gusto Sal
 1 chorrito aceite de buena calidad
 AcompaÃ±amiento: arroz blanco bien graneado
 ProteÃ­na: lo que desees, en mi caso, huevo frito

Preparación:
 1 Lo primero que vamos a hacer es trabajar el zapallo. Lo cortas en cubos chicos para que sea mÃ¡s fÃ¡cil su cocciÃ³n. Lo que te queda, lo guardas en una bolsita con cierre para otra preparaciÃ³n.
 2 Lo mismo haras con todos los ingredientes, lo que tengas que lavar lo haces. Listo. Ahora prepara tu arroz bien graneadito y reservas.
 3 Empezamos haciendo un so frito bÃ¡sico. En una olla vas a poner aceite que caliente un poquito, luego vas agregar en este orden, cebolla, ajos, ajÃ­ amarillo y cÃºrcuma para intensificar el color amarillo del locro, trabaja a fuego medio, y no dejes de mover, por 2 minutos bien puestos.
 4 Luego agregas el zapallo y las papas (las papas las pongo para dar cremosidad a la preparaciÃ³n) agrega el agua y un poquito de sal. Mezcla, tapa la olla por 5 minutos.
 5 DespuÃ©s de los 5 minutos, aÃ±ade el choclo desgranado y los tallos de huacatay, reserva unas cuantas hojas para el Ãºltimo. Tapas y dejas cocinar por 10 minutos.
 6 DespuÃ©s de ese tiempo vas a revisar y verÃ¡s que las papas y el zapallo ya estÃ¡n purÃ©, agrega las habas y el queso, tapas de nuevo y dejas cocinar por 2 minutos. Luego, con el fuego bajito, retira los tallos de la hierba, agrega un chorrito de leche evaporada, mezcla bien y apaga el fuego.
 7 AÃ±ade las hojitas de huacatay picada en chiquito. Listo amiguitas terminamos. Te va a quedar bien cremosito y rico.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio