Pollo en Salsa de Poblano
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 4
Duración: 00:35

Ingredientes: 3 Rebanadas de cebolla blanca aproximadamente ½ de una cebolla pequeña, 1 cucharada de mantequilla, 3 Chiles poblanos grandes o 4 pequeños, 500 Gramos de pechuga de pollo cortada en 4 trozos, Sal y pimienta para sazonar, 2 Cucharadas de aceite vegetal, ¾ taza de leche, 1 Diente de ajo grande pelado, 1 Taza de crema espesa, 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, OPCIONAL ½ Taza de granos de elote yo utilicé los que venden congelados, Sal y pimienta para sazonar el pollo

Preparación:
Enciende el asador de tu horno temperauta alta (400 C Grados) en preparación para asar los chiles , la cebolla y el ajo. Como mencioné en mis notas, no necesita usar su horno para asar los pimientos y otros ingredientes si tiene una estufa de gas, incluso puede asarlos sobre una sartén normal. Si usa esta versión de horno, aproveche y también use el horno caliente para calentar otros alimentos.Coloca los chile poblano, las rodajas de cebolla y el diente de ajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, y asa durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire el ajo rápidamente, ya que estará listo más pronto.Retire del horno y envuelva ligeramente con el papel aluminio durante aproximadamente 5 minutos.Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande, una vez que esté caliente agregue la pechuga de pollo para cocinar unos 3-4 minutos por cada lado. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los pedazos de pollo. No los cocines en exceso, ya que seguirán cocinándose con la salsa.Retirar de la sartén, colocar en un plato y cubrir con papel de aluminio.Limpie los chiles quitando la piel, abra los chiles haciendo un corte de arriba abajo por un lado, quite las semillas y las venas. Reserve la mitad de uno de los chiles y córtelo en tiras pequeñas.Coloque el resto de los chiles, la cebolla blanca, el ajo, crema espesa, leche y caldo de pollo en tu licuadora. Licua hasta que se forme una hermosa salsa cremosa.Pon a derretir la mantequilla a fuego bajo en el mismo sartén y vierta la salsa. Cocine a fuego lento, deje cocinar durante 5 minutos, agregue el pollo y siga cocinando por otros 5-6 minutos. Mantenga el fuego bajo para evitar que la salsa cremosa se corte., OPCIONAL:Si usas los granos de elote, tienes dos opciones, agregarlos a la crema mientras se cocinas o si desea un sabor asado, coloque en la misma bandeja para hornear que usaste para asar los pimientos y asar debajo del asador por 2 minutos, volteándolo una vez . También los puedes asar en una sartén.Asar los granos de elote le da al platillo un a textura y sabor contrastante a la crema de poblano. Para servir, decore el pollo con las tiras de chile poblano que reservaste y los granos de elote.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio