bogavante a la marinera

Ingredientes: sal, para la salsa americana, pimienta, laurel, hojas para la salsa americana cebolla, harina, 50 gr. mantequilla, 1 copa brandy, 100 ml. aceite de oliva virgen, 4 dientes ajo, caldo de pescado, 250 ml. nata líquida, perejil, pimiento dulce, pan frito, arroz, guindilla, carcasas de marisco

Preparación:
1 Se trocean los bogavantes y se doran en una sartén, se flambean con el brandy y se pasan a una cazuela con tapa y se meten al horno durante 15 minutos.
2 Se acompaña con arroz, los costrones de pan frito y perejil.
3 Salsa americana En un cazo se pone el aceite y todas las legumbres picadas a rehogar, luego se le echa el pimentón, la harina y el caldo, se remueve bien y se deja cocer 5 minutos, y se pasa por un colador chino, se echa la nata y ya está lista para servir.
4 Observaciones Se aconseja que sea algo picante.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Alto en fibra