tarta de ricota y crema
País: ESP

Ingredientes: 100 g manteca, 12 unids vainillas, 4 unids yemas de huevo, 1 taza azúcar, 1 unid ralladuras de limón, 1/2 unid jugo de limón, 500 g ricota, 2 cch maicena, 200 g crema de leche

Preparación:
1 Desmenuzar las vainillas a mano hasta dejarlas convertidas en migas.
2 Cortar con cuchillo la manteca e incorporarla a las vainillas hasta lograr una especie de "arena húmeda".
3 Tapizar un molde para tarta desmoldable con esta preparación.
4 El molde debe estar previamente enmantecado, y la operación se realizará con a punta de los dedos o con el borde externo de una cuchara, presionando muy bien.
5 Quedará así el molde totalmente cubierto (paredes y fondo) con esta preparación.
6 Reservar.
7 Aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que queden de un color muy claro.
8 Agregar jugo y ralladura de limón.
9 Agregar la ricota y mezclar muy bien.
10 Por último disolver en la crema la maicena y agregar a la preparación anterior mezclando muy bien todo.
11 Rellenar con esta mezcla el molde reservado.
12 Cocinar en horno mediano por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la preparación esté firme (y la cubierta levemente dorada).
13 Dejar en heladera por lo menos 4 horas antes de servir.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar