bocaditos de almejas

Ingredientes: 16 ud. almeja grande, 200 ml. caldo de pescado, 2 cuchara sopera mantequilla, 2 cuchara sopera harina, 1 ud. huevo, Sal, Pimienta blanca molida, Nuez moscada

Preparación:
1 Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.
2 Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada.
3 Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas sobre un plato. Dejarlas reposar hasta que la salsa se haya enfriado.
4 Pasar por harina, huevo batido y galleta picada quely. Freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas