ensalada con rape y citricos
País: ESP

Ingredientes: 100 g de rape troceado, 1 Escarola, Vinagre de frambuesa, 1 Naranja, 1 Lima, Jengibre rallado, Aceite de oliva, 50 g de frambuesas, Sal

Preparación:
1 Para comenzar, cocinamos el pescado a la plancha y lo aderezamos con zumo de lima y la ralladura.
2 Por otro lado, lavamos la escarola y la escurrimos bien. La mezclamos en un bol junto con las frambuesas y los trozos de rape.
3 Por último, preparamos una vinagreta mezclando el zumo de naranja, la ralladura de naranja y lima, aceite de oliva, vinagre de frambuesa, sal y jengibre rallado.
4 Aliñamos la ensalada con nuestra vinagreta y emplatamos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra