chuletas al romero
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 12 chuletas de cordero, 12 ramas de romero, Aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 6 cogollos de lechuga, Vinagre de sidra, Pimienta negra, Sal

Preparación:
1 Deshuesar y salpimentar las chuletas, que deben ser de cordero pascual, ya crecidito.
2 Quitar las hojas de la parte baja de las ramas de romero, que deben ser un poco gruesas, para que no se rompan al pinchar las chuletas.
3 Enrollamos las chuletas, las frotamos con el diente de ajo y las ensartamos con un pincho metálico, antes de atravesarlas con la rama de romero, dejando que las hojas sobresalgan por encima de las chuletas.
4 Si no se dispone de parrilla, es posible usar una sartén ondulada con un poquitín de aceite de oliva.
5 Se dejan tres minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
6 Acompañar con una ensalada de cogollos de lechuga aderezada con aceite de oliva virgen, vinagre de sidra y sal.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra