boronia colombiana
País: COL
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno, Recetas colombianas
Contexto: La boronía colombiana es un plato típico que se consume en las costas de nuestros país. La boronía se sirve como acompañamiento de cualquier plato por lo general una posta negra o pescado frito. Esta receta colombiana es una mezcla de puré de berenjena con puré de plátano maduro, una combinación exquisita con la que seguro sorprenderás a todos.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 unidades de Berenjenas, 2 unidades de Plátano maduro, 3 unidades de Tomates maduros, 150 gramos de Cebolla larga, 1 cucharadita de Mantequilla, 50 gramos de Queso parmesano, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Pasta de ajo

Preparación:
1 El primer paso para realizar la receta de este acompañamiento colombiano es prealistar los ingredientes.
2 Pela los plátanos maduros.
3 En una refractaria añade la berenjena en trozos y el plátano maduro con un poco de sal, pimienta negra y una cucharada de aceite de oliva. Lleva al horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que estén blandos para puré.
4 Mientras, corta la cebolla larga muy fina.
5 Lleva el tomate y la cebolla a fuego medio durante algunos minutos.
6 Añade sal, pimienta y pasta de ajo al gusto. Lo que queremos obtener es un hogao típico que va acompañar nuestra receta.
7 Una vez la berenjena y plátano salgan del horno, retíralos a un tazón y añade la mantequilla para poder realizar un puré.
8 Añade sal y pimienta negra al gusto, como si se tratara de la elaboración de un puré rústico.
9 Para servir la boronía colombiana, emplata primero el puré, rematando con un poco del sofrito de cebolla y tomate y un poco de queso por encima. Esta guarnición te servirá para acompañar cualquier tipo de platos. No olvides dejarnos tus comentarios. ¡A disfrutar!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio