setas con vieiras
Contexto: En estas fechas es fácil encontrar setas, esas joyas gastronómicas tan codiciadas por sus delicados aromas y texturas. Una norma de oro es rechazarlas y evitar riesgos si no estamos seguros de su procedencia. Níscalos, rebozuelos, champiñones, etc... forman parte del grupo de hongos variados que vamos a emplear para elaborar mi receta de setas con vieiras en forma de milhojas de otoño que comparto en RecetasGratis, y todas ellas nos aportan muchísimos nutrientes, vitaminas y antioxidantes que resultan muy beneficiosos para el organismo.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 400 gramos de Setas variadas, 4 Vieiras, 12 Tomatitos cherry, 2 dientes de Ajo, 100 mililitros de Aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de Eneldo picado, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 cucharadita de Sal

Preparación:
1 Limpiamos y cortamos las setas en láminas finas. Limpiamos las vieiras, separamos el coral y cortamos la carne en láminas finas. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos las setas hasta que suelten toda el agua, salpimentamos al gusto y escurrimos.
2 Salteamos las vieiras en una sartén con dos cucharadas de aceite, las salpimentamos y las reservamos.
3 Pelamos y picamos los dientes de ajo, los rehogamos en el resto de aceite caliente sin dejar que cojan color, reservamos.
4 Mezclamos las setas salteadas con los ajos y el eneldo picado.
5 Formamos una especie de milhojas, alternando capas de setas y de vieiras y adornamos con los tomates cherry. ¡Y ya podemos disfruta de nuestro plato otoñal de setas con vieiras! Qué aproveche.Espero que os guste tanto como a mí y que os paséis por mi blog La Cocina de Catina para ver muchas otras recetas igualmente deliciosas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas