sartenada de espinacas y acelgas
País: ESP

Ingredientes: 1 kilo de espinacas., 2 hojas de acelgas., 50 g de cebolleta., 2 dientes de ajo., 250 g de jamón serrano., 4 cucharadas de aceite de oliva virgen., Sal.

Preparación:
1 Quitamos los tallos de las espinacas y limpiamos las hojas de las acelgas y de las espinacas con agua fría.
2 Troceamos en tiras las hojas y las ponemos a cocer en agua con sal unos 12-15 minutos (5 minutos en olla rápida).
3 Una vez cocidas, sacamos las hojas de la cazuela y bien escurridas (para que suelten toda el agua) las picamos en trozos pequeños.
4 Picamos la cebolleta y los ajos en brunoise (picadito fino).
5 Sofreímos la cebolleta y el ajo en una sartén, con aceite muy caliente.
6 Cuando comience a tomar color la cebolla y el ajo, añadimos el jamón serrano unos instantes (si lo salteamos más de un minuto da un sabor excesivamente salado).
7 Agregamos las espinacas y las acelgas a la sartén y rehogamos todo junto unos 4-5 minutos más.
8 Si se desea que no quede seco en exceso podemos añadir unas cucharadas del agua de cocción de las espinacas y acelgas.
9 Servimos caliente acompañado de unos panes tostados.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar