ensalada con semillas y judias
País: ESP

Ingredientes: 2 tazas de lechugas variadas, 2 cucharadas de semillas de girasol saladas y peladas, 2 flores de calabacín, 200 g de judías verdes, 1/2 taza de brotes de soja, aceite

Preparación:
1 Lava las judías verdes y despúntalas; lava y seca las lechugas y separa las hojas de las flores del calabacín.
2 Cuece las judías en agua con una cucharadita de sal durante 3 minutos; escúrrelas y refréscalas en agua fría.
3 Fríe las hojas de las flores de calabacín en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes; retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
4 Coloca las hojas de lechuga en el centro del plato y las judías verdes en vertical en forma de montaña; añade los brotes de soja, las hojas de las flores y las semillas de girasol.
5 Sirve la ensalada de judías aliñada con la vinagreta.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra