pate vegetal de setas
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Si tienes una reunión familia o una reunión con amigos y quieres presentar un pica pica, nada mejor que una buena crema para untar con galletas saladas. El paté vegetal de setas es muy fácil de preparar y el resultado es sencillamente exquisito. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y descubre cómo preparar un aperitivo frío fácil y delicioso.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 250 gramos de Setas
75 gramos de Mantequilla                                                                    (⅓ taza)
1 manojo de Cebolleta picada
100 gramos de Requesón o Queso fresco sin sal
25 gramos de Pan rallado
½ copa de Jerez semi seco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Para empezar a preparar este delicioso paté, primero funde la mitad de la mantequilla en una sartén para rehogar las cebolletas. Continua con el sofrito durante 5 minutos hasta que la cebolleta se ablande.
2 A continuación añade las setas a la sartén. Recuerda picar finamente las setas antes de echarlas al sofrito. Remueve de forma constante y continua con la cocción a fuego lento hasta que las setas hayan cambiado a un color oscuro y se haya evaporado el exceso de liquido.
3 Licua el sofrito hasta conseguir un pasta más o menos homogénea, puedes utilizar una batidora o cualquier robot de cocina que tengas en casa. Entonces, añade el queso junto con el pan rallado y el jerez y vuelve a batir todo por un par de minutos.
4 A continuación, funde el resto de la mantequilla en el microondas y vierte sobre la preparación anterior.Vuelve a batir hasta obtener un puré liso y homogéneo y corrige la sazón con sal y pimienta a gusto.
5 Conserva el paté vegetal de setas en terrinas de vidrio y lleva a la nevera hasta que enfríe por completo, entonces podrás servir. Y si te gustan las cremas para untar vegetarianas puedes probar el paté de berenjenas con miel o el paté de champiñones.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buena fuente de fibra