caldereta de cordero con vegetales
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Cordero, 1 unidad de Patata, 1 unidad de Zanahoria, ½ unidad de Cebolla, 1 rama de Cebolla larga, 2 hojas de Laurel, 2 gramos de Tomillo, 160 mililitros de Caldo de res, Aceite neutro, 1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 Saltear los dos tipos de cebolla cortadas en plumas con una pizca de sal hasta que estén un poco blandas. Retirar y reservar.
3 Saltear la zanahoria cortada en media lunas hasta se dore. También retirar y reservar.
4 Sellar la carne troceada. Para esto, añadir el cordero previamente salpimentado a la olla hasta dorar.
5 Volver agregar a la olla todas las verduras junto con el laurel y el tomillo. Agregar el caldo de res y esperar hasta que hierva.
6 Agregar las patatas cortadas en cubos medianos, previamente precocidas en agua, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar durante 40 minutos. Transcurrido ese tiempo destapar, subir el fuego hasta que se evapore un poco el agua y rectificar sabor con sal y pimienta.
7 Servir y disfrutar. La caldereta de cordero con vegetales es un potente plato, ideal para épocas de frío, puedes acompañarlo con arroz basmati o un arroz con cúrcuma.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra