ensalada de naranja atun y queso fresco
País: ESP
Contexto: Para llevar una alimentación sana y olvidarnos de la temida báscula, lo mejor es incluir las ensaladas en nuestro día a día. Solas o acompañadas de un plato ligero son una buena alternativa para comidas pero, sobre todo, para la cena, momento en el que todos estamos cansados y queremos preparar algo rápido para poder descansar al fin. En RecetasGratis preparamos una ensalada haciendo uso de las naranjas que siguen de temporada y aportan mucho sabor y frescura. Toma buena nota y no dejes que tus cenas sean aburridas con esta receta de ensalada de naranja, atún y queso fresco. Recuerda visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca, donde te esperan muchas más recetas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 lechuga, 1 lata de atún en aceite, 1 lata de maíz dulce, 60 gramos de aceitunas negras sin hueso, 1 puñado de pasas de Corinto, 1 puñado de picatostes, 1 puñado de semillas para ensalada, 2 naranjas, 100 gramos de queso de Burgos, 1 pellizco de ajo molido, 1 pellizco de sal, 1 chorro de aceite de oliva virgen extra, 1 pellizco de hierbas para ensalada

Preparación:
1 Primero, cortamos la lechuga y la lavamos con abundante agua. La centrifugamos y la reservamos. Si no tenemos centrifugadora la dejamos en un escurridor para que suelte todo el agua posible y la ensalada de naranja con atún no quede aguada.
2 Pelamos las naranjas procurando que no quede mucha piel blanca porque amarga, las partimos por la mitad, les quitamos el centro blanco y las hacemos dados. Las ponemos en una ensaladera.
3 Escurrimos el maíz y las aceitunas y los añadimos junto con un puñado de pasas y otro de semillas para ensalada.
4 Incorporamos la lechuga bien escurrida y aliñamos con aceite, hierbas para ensalada y un poquito de ajo molido. Mezclamos bien para que se integren los sabores de la ensalada de naranja con lechuga y reservamos.
5 Escurrimos el atún y lo ponemos sobre el resto de ingredientes desmenuzado.
6 Escurrimos el queso, lo partimos en dados y lo ponemos encima del atún.
7 Por último, añadimos un puñadito de picatostes y servimos inmediatamente para evitar que el pan se ablande. Como decíamos, esta ensalada de naranja con atún y queso fresco es perfecta para la cena o para servir a modo de acompañamiento de un plato fuerte, como costillas de cerdo al horno. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra