espagueti lenador

Ingredientes: 90 gr., una lata de atún, 1 lata de champiñones de 250 gr., aceitunas deshuesadas, 4 calabacines, 1 cubito de caldo de carne, aceite, 1 guindilla, 400 gr. de espagueti, 1 cebolla.

Preparación:
1 Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
2 Ponerla en una sartén cacerola con 2-3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego lento.
3 Agregar el atún desmenuzado y, pasados unos minutos, añadir los champiñones cortados por la mitad, una punta de guindilla y el cubito de caldo desmenuzado.
4 Cocer lentamente para que espese.
5 Entre tanto, freír los calabacines, cortados en trozos, en abundante aceite, ponerlos sobre una hoja de papel absorbente para que absorban el exceso de grasa.
6 Incorporarlos ala salsa, junto con las aceitunas.
7 Dejar reposar esta salsa unos horas.
8 A la hora de la comida, hervir los espaguetis en abundante agua con sal.
9 Escurrirlos y condimentarlos con la salsa que se habrá calentado previamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra