MANJARBLANCO DE PAPA
País: PER

Ingredientes: 1 kilo (2 lb) de papa amarilla,2 latas (3 ½ tazas) de leche evaporada,750 g (1 lb 10 oz) de azúcar,4 yemas,1 cucharadita de vainilla,250 g (9 oz) nueces picadas,½ taza de vino dulce o oporto,Canela molida para decorar

Preparación:
 Cocinar las papas, pelarlas y cuando están aún calientes pasarlas por colador o prensapapas. Colocar en una olla.
Agregar la leche y el azúcar y llevar al fuego. Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego y agregar las yemas una por una moviendo rápidamente para que no se corte.
Agregar la vainilla, el vino dulce y las nueces picadas.
Vaciar en una dulcera y espolvorear canela molida encima.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans