chifferi a las finas hierbas

Ingredientes: 350 g Chifferi rigati - 33, 1 manojo de albahaca, 1 manojo de perejil, 1 ramillete de romero, 120 g de requesón, 2 cucharas de alcaparras en sal, sal, 3 cucharas de queso rallado

Preparación:
1 Lavar la albahaca, el perejil y el romero; enjuagar las alcaparras, secar todo en un paño de cocina, luego con una tajadera picar juntos todos los ingredientes.
2 Cocer la pasta en una olla con abundante agua salada en ebullición.
3 Mientras tanto, en una sartén capaz, calentar con fuego bajo el aceite con el picado de hierbas aromáticas y alcaparras; desmigar el requesón en una sopera y diluir con unas cucharas agua de cocción de la pasta.
4 Apenas la pasta resulta cocida al dente, colarla, trasferirla en la sartén y saltear para que los sabores se mezclen uno con el otro; echarla en una sopera, espolvorear con el queso de oveja y servir inmediatamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas