ADOBO DE CONEJO
País: PER

Ingredientes: 1 conejo,8 dientes de ajo chancados,2 cucharadas de,1 cucharada de,Sal,Pimienta negra,Comino,1 taza de chicha de jora o vinagre,Aceite para freir,½ kilo de yuca, pelada, cocida y en trozos,2 choclos desgranados y cocidos,Salsa criolla

Preparación:
 Lavar el conejo y cortarlo en trozos. Luego enjuagar los trozos en agua con sal. Colocar en un bol los ajos, ají panca en pasta, ají mirasol, pimienta, comino y chicha o vinagre. 
Agregar los trozos de conejo y dejar en maceración por dos o tres horas. Retirar los trozos de la carne y guardar el líquido de la maceración.
En una sarten colocar abundante aceite y cuando este caliente freir los trozos de la carne hasta que estén dorados.
Colocar la carne en una fuente, bañarla con un poco del líquido de la maceración y adornar con la yuca cocida y choclo desgranado. 
Se puede acompañar con frejoles y arroz.

6 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans