pintxos de atun rojo con champinones
País: ESP

Ingredientes: 8 filetes de atún rojo, 8 tomates cherry, Orégano, 2 pimientos verdes, 8 champiñones pequeños, Aceite, 1 limón, Agua, Sal

Preparación:
1 Para preparar las brochetas de pescado, corta los filetes de atún por la mitad y sálalos.
2 Limpia los champiñones y cuécelos en agua con sal unos minutos, sólo blanquearlos, sácalos del agua y escúrrelos bien. Este paso no es necesario si los champiñones son muy pequeños.
3 Lava los pimientos verdes, retira las pepitas y córtalos en 8 trozos.
4 Lava bien los tomates cherry.
5 Ahora monta las brochetas de pescado, pinchando los distintos ingredientes en los palos de las brochetas, alternándolos, tomate, pescado, pimiento y champiñones, y repite de nuevo, tomate, pescado, pimiento y champiñones.
6 Sazona y fríe las brochetas de pescado en una plancha o sartén con un poquito de aceite, durante 3 ó 4 minutos por cada lado, sírvelas acompañados de limón y espolvoreadas con orégano al gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra