ternera a la sidra
País: ESP

Ingredientes: 16 piezas de costillar de ternera, 2 cebollas grandes dulces picadas, 1 chalota picada, 1 rama de perejil picado, 2 dientes de ajo picados, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo, 250 ml caldo de ternera, 200 ml sidra de calidad, 150 g mantequilla, 50 ml nata, sal y pimienta recíen molida

Preparación:
1 En una olla grande calentar solo 50 gramos de la mantequilla y saltear la carne en ella. Retirar la carne y reservar.En la misma olla fundir el resto de la mantequilla y saltear a fuego medio las cebollas y la chalota. Añadir el ajo y las hierbas y saltear unos minutos mas. Añadir de nuevo la carne.Cubrir la ternera con el caldo y la sidra, tapar y dejar cocer a fuego medio aproximadamente durante una hora. Destapar y añadir la nata. Rectificar el punto de sazón y dejar cocer diez minutos más. Servir acompañado de verduras al vapor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas