tarta de menta y chocolate
País: ESP

Ingredientes: un bizcocho de 22 cm de diámetro, Para el chocolate, 300 gr de chocolate 1/2 litro de nata líquida, Para el Bavarois, 1/2 litro de leche, 6 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, 8 hojas de gelatina, 1/2 litro de nata líquida, Pipermin o licor de menta verde, Para adornar, 2 dl de nata líquida

Preparación:
1 Rodear el molde con un aro de aluminio de 6 cm. de altoMontar la nata.
2 Trocear el chocolate y derretir al baño María. Incorporar la nata poco a poco, pero con movimientos rápidos.
3 Cubrir el bizcocho con el chocolate y alisar la superficie.
4 Dejar enfriar y meterlo en el frigorífico unos 30 minutos.
5 Trabajar las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen y doblen su volumen.
6 Incorporar poco a poco la leche hirviendo.
7 Mezclar bien y calentar a fuego suave sin dejar de remover.
8 Retirar antes de que hierva y pasar la crema a un recipiente.
9 Incorporar el pipermin y las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas.
10 Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
11 Montar la nata y añadirla a la crema antes de que cuaje.
12 Cubrir el chocolate con la crema de menta y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
13 Retirar el aro, servir adornada con nata y algunas hojas de menta verde y fresca.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar