bienmesabe con thermomix
País: ESP
Categoría: Recetas españolas, Recetas andaluzas
Contexto: El bienmensabe es un dulce típico de toda España, aunque su origen reside, principalmente, en Andalucía y la isla canaria de La Palma. Actualmente se comercializa por todas las regiones del país e islas del archipiélago canario y balear y sus ingredientes principales son las almendras, el azúcar, el huevo y el limón. Si dispones de Thermomix y quieres aprender a preparar bienmesabe con ella, en esta receta de RecetasGratis.net te lo contamos.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de Alemendras tostadas
300 gramos de Azúcar                                                                    (1½ tazas)
1 chorro de Agua
5 unidades de Yemas de huevo
1 unidad de Limón
1 unidad de Rama de canela

Preparación:
1 Lo primero que debes hacer es triturar las almendras tostadas en la Thermomix programándola para ocho segundos a velocidad 7-8. Si no dispones de almendras tostadas no te preocupes, puedes tostarlas programando la máquina para cinco minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Reserva las almendras molidas.
2 Ahora, para seguir con la receta del bienmesabe, prepara un almíbar con el azúcar, la corteza del limón, el agua y la rama de canela. Para ello, programa la Thermomix durante 10 minutos a una temperatura de 100ºC y velocidad 1. Pasado el tiempo, introduce las almendras y prográmala para 12 minutos más a 100ºC y velocidad 1.
3 Añade a la mezcla solo las yemas de los huevos, una a una, a velocidad 1 y sin temperatura. Cuando las tengas todas dentro, programa la Thermomix para dos minutos a 100ºC y velocidad 1.
4 Cuando esté listo, vierte el bienmesabe con Thermomix en recipientes de cristal para que se conserve mejor y ¡listo! Esta crema dulce queda genial con helado de vainilla.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans