surubi premium
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kg. De lomo de surubi en rodajas (sin hueso ni piel)
150 grs. de aceitunas verdes
3 limones taiti
3 dientes de ajo
2 tazas de vino blanco seco
50 grs. Pimienta negra (molida)
1 pote de crema de leche (fresca)
1 mazo chico de kuratu
1 locote verde chico
100 grs. Manteca
2 cucharaditas de sal fina (o a gusto)
3 cucharadas de queso rallado

Preparación:
1 Colocar el hierro enmantecado sobre las hornallas, calentar bien y alli sellar todas las rodajas de surubi (sin piel ni hueso), ambos lados.
2 Se tendran que quedar doraditos pero sin cocinar demasiado. Solo sellar.
3 Licuar la mitad de las aceitunas (de los 150 grs.) Con el limon, el locote, 2 dientes de ajo, 1 taza y media del vino, la mitad de la pimienta negra, y salar con 1 cucharada de sal fina.
4 Este preparado colocar en un pirex enmantecado e ir poniendo las rodajas de surubi ya sellado uno al lado de otro.
5 Llevar a horno caliente por espacio de 45 minutos. En la mitad de la coccion darlo vuelta.
6 Al cabo de 45 minutos sacar y colocar sobre todas las rodajas el siguiente preparado:
7 Licuar lo que sobro del vino, 1 diente de ajo, lo que sobro de la pimienta, la crema de leche, 1 cucharadita chica de sal fina, el kuratu, esto llevar a la sarten enmantecado por 3 minutos.
8 Calentar bien y luego derramar sobre todas las rodajas de suribi ya cocidas en el pirex, y al final las 3 cucharadas de queso rallado.
9 Los sobrantes de las aceitunas (pero sin licuar solo en rodajas, si gusta mucho de esto colocar en mas cantidad).

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio