milhojas de berenjenas y queso
País: ESP
Contexto: La berenjena es una verdura que admite multitud de recetas. Aquí en RecetasGratis.net te proponemos estas milhojas de berenjena con queso, tomate y anchoas. Es un plato que puedes servir como aperitivo, a modo de tapa, o bien como entrante si añades unas hojas de ensalada.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Berenjena, 2 unidades de Tomate, 1 unidad de Mozzarella, 6 filetes de Anchoa, 6 hojas de Albahaca, 1 chorro de Aceite, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Orégano, 1 pizca de Pimienta negra

Preparación:
1 Preparamos los ingredientes para la elaboración de estos montaditos de berenjena, tomate y queso. Las anchoas son totalmente opcionales, pero le aportan el sabor fuerte que precisa esta tapa.
2 Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, sin pelarla. A continuación las regamos con aceite y salamos, y las cocinamos a la plancha por ambas caras.
3 Mientras se hacen las berenjenas, cortamos en rodajas los tomates y la mozzarella.
4 Ahora empezamos a montar las milhojas de berenjena. Empieza por una rodaja de berenjena a la plancha y tápala con una de tomate. Coloca por encima un trozo de mozzarella, y en esta capa añade sal, pimienta negra y orégano. Luego extiende un filete de anchoa, plegado sobre sí mismo.
5 Tapa la anchoa con otra rodaja de berenjena, encima coloca una de tomate y otra de mozzarella, y tapa el conjunto con la última capa de berenjena.
6 Los montaditos ya están preparados y se pueden consumir fríos, pero te aconsejamos que los calientes para que la mozzarella se derrita ligeramente. Con un minuto de microondas bastará.
7 Adorna cada montadito de milhojas de berenjena y queso con una hoja de albahaca, y acompáñalo con unas hojas de ensalada variada para conformar un estupendo y sano entrante. Y de plato principal, ¿qué te parece un estofado de ternera al vino tinto?

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio