salmon a la pimienta

Ingredientes: 600 g de salmón en taco.
Medio vaso de caldo de pescado.
Media copa de vino tinto (opcional).
20 g de mantequilla.
20 g de margarina.
20 g de harina.
10 g de cebolla picada.
50 g de pimienta verde.
Sal
mostaza.

Preparación:
1 Rehogamos las cebollas con la margarina y espolvoreamos con la pimienta verde.
2 Posteriormente, añadimos la mantequilla, el caldo de pescado y opcionalmente el vino tinto.
3 Dejamos hervir y aromatizamos con un poco de mostaza.
4 Colamos la salsa y rectificamos de sal.
5 Cortamos el salmón en tacos y lo cocinamos a la plancha.
6 Cuando esté hecho, servimos acompañado de un poco de salsa de pimienta verde por encima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas