POLLO BALSAMICO A LA PARRILLA SOBRE ENSALADA VERDE
País: PER

Ingredientes: ½ taza de hojas de albahaca,1/3 de taza de vinagre balsámico o vinagre de jerez,1/3 de taza de cebollita china (parte blanca), finamente picada,¼ de taza de agua,2 cucharadas de miel,1 cucharada de aceite de oliva,aceite de oliva,Sal,4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), deshuesada y sin piel,Aceite vegetal o aceite en spray,8 tazas de lechugas variadas

Preparación:
Vinagreta Balsámica:Colocar todos los ingredientes menos la sal en la licuadora y licuar. Sazonar. Puede guardarse en la refrigeradora por 1 semana.
Ensalada:Mezclar la mitad de la vinagreta balsámica con el pollo en un recipiente. Tapar y macerar en el refrigerador por 1 hora.

Calentar una sartén o parrilla y untarla con muy poco aceite o rociarla con aceite en spray.
Retirar los filetes del líquido de maceración y colocarlos sobre la parrilla ya caliente. 
Cocinarlos 6 minutos por lado o hasta que estén cocidos.
Incorporar la vinagreta restante a las lechugas y mezclar bien.
Dividir la lechuga en 4 platos y colocar 1 filete de pechuga encima.
Tiempo de Preparación: 30 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra