sopa de esparragos con gambas
País: ESP

Ingredientes: 500 g de espárragos trigueros, 200 g de gambas, 2 cebollas, 2 zanahorias, Litro y medio de caldo de verduras, Medio vaso de nata, 1 diente de ajo, Aceite, Sal, Perejil

Preparación:
1 Pica las cebollas y las zanahorias y dóralas a fuego suave.
2 Echa sal.
3 Trocea los espárragos y, menos las puntas, añádelos a lo anterior.
4 Dora durante 10 minutos.
5 A continuación, agrega el caldo y la sal y cuece durante otros 10 minutos.
6 Pasa la sopa por la batidora y luego por el chino.
7 Vierte un poco de nata.
8 Trocea el diente de ajo y dóralo en una sartén.
9 Pela y sala las gambas.
10 Saltea durante un par de minutos las puntas de los espárragos junto con las gambas en el aceite donde tenemos el ajo.
11 Añádelo a la sopa.
12 Dispón la sopa en la sopera y adorna con perijil.
13 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio