papada
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kG de papa cocida picada en rodajas de 5 mm aprox., 8 huevos cocidos pelados y picados en rodajas, 1 Kg de carne molida de res, 1 Kg. de carne de cerdo molida, 0.5 Kg. de Jamón rebanado, 0.5 Kg. de Queso doble crema rebanado, una tasa de queso doble crema rallado, 2 cebollas, 2 ajos, 1 pimentón rojo, 1 cucharada de mostaza, 2 cubitos maggi, una pizca de pimienta, salsa bechamel, 2 cubitos Maggi, 300 gr. de margarina, 1/2 tasa de harina de trigo, 2 tasas de leche liquida

Preparación:
1 Derretir la mantequilla, agregar los cubitos desmenuzados, revolver, agregar la harina, revolver, agregar la leche, revolver y cocinar a fuego lento hasta que espese.
2 Preparación de la papada:
3 Licuar en una tasa de agua las cebollas, los ajos, el pimentón, el maggi, la mostaza y la pimienta, colocar en un recipiente y agregar a la mezcla de carne de res con carne de cerdo y cocinar hasta que este cocida la carne y haya secado la salsa.
4 Agregar sal al gusto.
5 En un molde enmantequillado colocar rebanadas de papa tapando todo el fondo sin dejar espacios, cubrir con la carne (1 cm de espesor) sin dejar espacios, cubrir con jamón y luego cubrir con el queso y el huevo.
6 Colocar otra tanda de papa, carne, jamón queso y huevo y por último otra tanda de papa, cubrir con la salsa bechamel y rallar queso doble crema.
7 Hornear hasta que gratine.
8 Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que tome consistencia.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Alto en colesterol