pasta de aji verde
País: CHL
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos
Contexto: Esta pasta de ají verde chilena es ideal para acompañar una gran variedad de platillos y darles un toque picante. Sus ingredientes principales, además del ají verde, son el cilantro, las alcaparras, la cebolla y el ajo.El resultado es una salsa de ají verde que no solo le dará picor a tus platos, sino que también agregará mucho sabor. Es ideal para acompañar vegetales, recetas de carnes, hamburguesas y sándwiches.Si quieres aprender a preparar esta rica pasta y tener algo de qué presumir en tu próxima reunión con familiares y/o amigos, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pasta de ají verde paso a paso.
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 5 ajíes verdes
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 papa hervida
1 taza de agua                                                                    (240 mililitros)
1 cucharadita de sal
1 taza de cilantro
1 limón
1 cucharada sopera de alcaparras
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparación:
1 Para preparar esta receta de pasta de ají verde casera, lava los ajíes, córtalos y saca las semillas y la membrana, córtalos en trozos medianos, no tienen que ser perfectos.
2 Igualmente, lava y trocea la cebolla y los dientes de ajo.
3 Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo.
4 Pasados unos 5 minutos, agrega los ajíes y sofríe por 10 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Truco: tapa de vez en cuando para que los ajíes no pierdan demasiado jugo.
5 Agrega el sofrito, las papas el cilantro, las alcaparras, el jugo de limón, el agua y la sal a la licuadora y procesa hasta obtener la pasta de ají verde cocido. De ser necesario, agrega un chorro más de agua para aligerar la consistencia.
6 Ya puedes empezar a servir esta deliciosa pasta de ají para guardar. Reserva en un frasco de vidrio con tapa en la nevera hasta por 1 semana y media; congelada puede durar hasta 2 meses.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar