ensaladilla rusa con atun
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 unidades de Patata mediana, 3 unidades de Zanahoria, 200 gramos de Guisantes, 200 gramos de Judías verdes, 1 pizca de Sal, 2 unidades de Huevo cocido, Queso, 1 unidad de Pimiento rojo, 1 puñado de Aceitunas, 2 latas de Atún, 6 barras de Surimi, 2 unidades de Tomate, 10 unidades de Tomate cherry, 4 cucharadas soperas de Mayonesa

Preparación:
1 Pela y corta la patata en cuadraditos pequeños. Pela y corta las zanahorias en cuadraditos pequeños. Corta las judías verdes en trozos pequeños. Hierve la patata en un cazo con agua y sal. Cuece las judías, guisantes y zanahorias en otra cazuela u olla. Cuando veas que están las verduras cuela, escurre y deja enfriar. Corta y pica un huevo duro.
2 Corta el queso, el pimiento rojo, las aceitunas ( reserva unas pocas), el surimí y el tomate en trocitos pequeños ( guarda medio tomate en gajos). Escurre bien el atún. En un bol o bandeja por el atún, el huevo duro, el queso, el pimiento rojo, las aceitunas, el surimi y el tomate. Mezcla bien. Añade las verduras un par de cucharadas soperas de mayonesa y revuelve bien. Guarda en la nevera y deja enfriar bien.
3 Cuando vayas a servir pon por encima la mayonesa y extiendela. Adorna con el otro huevo duro que habremos cortado en trozos, con las aceitunas reservadas, unos gajos de tomate y unos tomates cherry. Si tienes alguien en casa que no le gusta la mayonesa o no puede comer, no la pongas en la ensaladilla, sacala aparte en un bol para que cada uno se ponga a su gusto. Espero que os guste y que aproveche Si queréis saber más os espero en conlaneveravacia.blogspot.com

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra