caldo de vegetales
País: MEX
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 700 ml caldo de pollo, 50 gr pimentón rojo, 50 gr cebolla roja, 50 gr zanahoria, 50 gr habichuelas, 1 diente de ajo, 20 gr cilantro, 1 unidad de limón, aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes.
2 En una olla con aceite añadir el pimentón y la zanahoria cortada en cubos pequeños, con sal y pimienta cocinar durante 5 minutos.
3 Agrega la cebolla y las habichuelas, cocinar durante 5 minutos mas.
4 Añadir el caldo de pollo, el diente de ajo macerado, las ramas de cilantro y unas gotas de zumo de limón, dejar hervir y rectificar sabor con sal. Cocinar durante 30 minutos a fuego bajo, retirar las ramas de cilantro.
5 Servir y espolvorear un poco de cilantro finamente picado, si se desea se puede colar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra