langostinos a la plancha con vinagreta

Ingredientes: 800 gr. de langostinos, 250 gr. de espárragos verdes, Un manojo de berros, Unas hojas de lechuga, 5 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de perejil picado, Sal, Pimienta

Preparación:
1 Limpiar los espárragos y cocerlos durante 15 minutos y cortarlos en trozos.
2 Lavar los berros y las hojas de la lechuga y cortarlas en juliana.Sazonar los langostinos y ponerlos de 6 a 8 minutos sobre una plancha caliente untada con una cucharada de aceit.
3 Darles la vuelta a mitad de cocción, rociándolos con una cucharada de aceite.
4 Hacer una vinagreta con e! resto de aceite, vinagre, pimienta y sal. Servir los langostinos con los espárragos, berros y la lechuga, rociarlos con la vinagreta y espolvorearlos con el perejil picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida