estofado de lentejitas
Duración: 00:30

Ingredientes:  1 taza lentejitas cocidas
 100 grs. tocino ahumado
 250 grs. colita de cuadril cortado en chiquito (puedes usar cualquier corte de carne)
 1 cebolla pequeÃ±a cortada en cubitos
 1 cuchara ajos en pasta
 1 tomate pequeÃ±o pelado y cortado bien chiquito
 1/2 cuchara ajÃ­ amarillo en pasta
 1/2 cuchara ajÃ­ colorado en pasta o paprika
 2 papas grandes cortado en cubitos
 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
 1 sobre salsa de tomate aprox. 160 gr
 2 cucharas azÃºcar para bajar la acidez del tomate
 Sal, pimienta, comino, orÃ©gano seco, cÃºrcuma en polvo, c/n
 2 hojitas laurel
 Caldo de pollo o agua caliente
 1 chorro aceite de buena calidad
 AcompaÃ±amiento: arroz blanco y 1 huevo frito por persona

Preparación:
 1 Haces tu arroz como siempre y reservas.
 2 Con todos los ingredientes listos, en una ollita vas a poner un chorrito de aceite cuando estÃ¡ caliente, vas a poner el tocino, que se dore, ahÃ­ mismo aÃ±ades la carne, vuelta y vuelta, agregas la cebolla hasta que se dore, trabaja a fuego medio bajo.
 3 Agrega los ajos, el tomate siempre moviendo, sigues con los ajÃ­es y la cÃºrcuma, se va a formar como una pastita, como los ajÃ­es se tienen que cocinar bien agrega un poco de lÃ­quido, mueve dejas cocinar unos 2 minutos bien puestos, agrega, los condimentos todos, siempre moviendo, ahora agregas las papitas y la zanahoria..
 4 Ahora si agrega + caldo, que cubra y un poquito mÃ¡s, cuando empieza a hervir agregas la salsa de tomate, el azÃºcar y las hojas de laurel, vas a dejar cocinar hasta que las papitas estÃ©n tiernas, para ese momento, las zanahorias ya van a estar suaves. MÃ¡s o menos 8 minutos, con tus manos frotas el orÃ©gano y mueves, por favor rectifica el sabor...
 5 Cuando estÃ¡ ya cocido todo, agregas las lentejitas, ellas ya estÃ¡n cocidas, sÃ³lo le das 1 minuto, y estÃ¡ listo. Apagas la cocina y dejas descansar 5 minutos, en lo que vas emplatando y friendo los huevos.
 6 Eso es todo amiguitas, asÃ­ cambiamos un poquito la forma de preparar las ricas lentejitas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio