chancho en piedra
País: CHL
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recetas chilenas
Contexto: El chancho en piedra es una salsa rústica muy parecida al pebre chileno con un toque de picor, el cuál dependerá de la cantidad de ají que incluyas en tu propia salsa. Las preparación de esta salsa es en mortero, por eso se dice que es en piedra, y es ideal para acompañar unas tostadas o unas brochetas. Asimismo, puedes utilizarlo como aderezo para otras cosas como sopaipillas, sándwiches o hamburguesas.En la receta de chancho en piedra tradicional, se recomienda pelar el tomate antes de machacarlo, también que estén bien maduros para que sea más fácil hacerlos puré. Los ajíes debes limpiarlos bien de las semillas y las venitas que trae por dentro, ya que pueden amargar demasiado la salsa. Teniendo esto en cuenta, solo falta que sigas leyendo para que descubras cómo hacer chancho en piedra paso a paso con RecetasGratis.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 tomates maduros, 2 ajíes verdes, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas soperas de aceite

Preparación:
1 Lava muy bien los tomates y ajíes, córtalos en trozos medianos y saca todas las semillas.
2 En un mortero agrega el ajo y la sal, písalos hasta que se hagan puré los dientes de ajo.
3 Agrega poco a poco trozos de ají y tritúralos con el mortero.
4 Es posible que tu mortero no sea tan grande, así que puedes pisar el tomate por partes e ir uniéndolo con el ají y el ajo después.
5 Agrega las cucharadas de aceite y revuelve todo muy bien.
6 Sirve con tostadas o galletas saladas y disfruta este delicioso chancho en piedra.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio