caldereta de cordero extremena
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: Hacer una caldereta de cordero extremeña es muy sencillo gracias a esta receta fácil que hoy comparte con RecetasGratis nuestro amigo José Baez Labrador. Tan solo tienes que reunir todos los ingredientes, tener un poco de tiempo y seguir el paso a paso de esta receta de caldereta de cordero para deleitar a toda la familia con su particular sabor. No te lo pienses más y ¡atrévete con este guiso extremeño tradicional!
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 kilogramos de Cordero recental o pascual (cuello, falda)
6 Patatas pequeñas
1 cabeza de Ajos
1 Cebolla
Aceite de oliva
2 Tomates maduros
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Perejil fresco
1 cucharada sopera de Orégano
1 pizca de Romero
1 cucharada sopera de Tomillo
4 hojas de Laurel
1 cucharada sopera de Pimentón de la Vera (dulce y picante)
1 vaso de Vino blanco
Sal

Preparación:
1 El primer paso para hacer esta receta de caldereta de cordero extremeña es partir la carne de cordero en trozos (o pedirla ya cortada) y salarla.
2 A continuación, echamos un buen chorro de aceite en un caldero y doramos los ajos sin pelar. Una vez dorados los sacamos, pelamos y reservamos. También aprovecha para pelar y cortar las patatas en cuadrados y ponerlas a hervir.
3 Seguidamente incorporamos el cordero a esa mismo aceite y esperamos hasta que se dore, junto con el pimentón (cuidado que no se queme). Una vez dorada la carne, la sacamos y reservamos para luego.
4 Picamos la cebolla, los pimientos y los pochamos junto con el tomate, los ajos pelados y el vino unos minutos. Luego añade las todas las hierbas aromáticas e incorpora la carne al sofrito de la caldereta de cordero. En estos momentos dejamos de cocer la carne con todos los ingrediente 60 minutos a fuego moderado.
5 Añade las patatas cocidas a la caldereta de cordero. Podemos poner la salsa más espesa si aplastas las patatas con un tenedor y sino, las comemos de guarnición junto la caldereta de cordero extremeña. ¡Que aproveche!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida