Frijol Colado Estilo Yucatán
País: MEX
Categoría: desayuno y almuerzos
Comensales: 8
Duración: 00:20

Ingredientes: 1 Chile habanero, 2 Rebanadas de cebolla blanca, Sal al gusto, 4 Tazas de frijoles negros cocidos y su líquido de cocción., 2 Cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal

Preparación:
Asa las rodajas de cebolla y el chile habanero a fuego medio, volteandolos de vez en cuando para evitar que se quemen.Coloca los frijoles y su caldo en tu licuadora, pica la cebolla asada y agrégala también a la licuadora.Muele los frijoles y la cebolla de la licuadora hasta que tengas una textura de puré muy fino.Calienta la manteca o el aceite vegetal en una sartén mediana. Vierta la mezcla de frijoles en la sartén usando un colador.Agrega el chile habanero asado a los frijoles y siga cocinando la mezcla revolviendo de ves en cuando. Cocina hasta obtener la textura deseada, seca, cremosa o líquida. Esto último será a tu gusto.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio