cigalas salteadas con cebolla y arroz

Ingredientes: 12 cigalas medianas frescas, 1 trocito de guindilla, 750 gr. de cebollas, 1 ramito pequeño, 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta, 100 cc de vino blanco seco, 1 diente de ajo, 160 gr. de arroz de grano largo, Un pellizco de curry, 3 medidas de agua o caldo ligero

Preparación:
1 Laminar las cebollas, pasarlas a una sartén con aceite caliente.
2 Saltearlas a fuego vivo sin dejar de remover hasta que pierdan humedad, condimentar.
3 Incorporar el ramito, tapar y cocer lentamente hasta que cojan un poco de color.
4 Regar con el vino, reducir y retirar el ramito.
5 Poner aceite y un diente de ajo en una cazuela.
6 Incorporar el arroz, darle unas vueltas.
7 Berter el caldo (3 medidas en volumen) y el curry.
8 Tapar y cocer suavemente durante 18 minutos.
9 Retirar y dejarlo reposar 5 minutos y después pasarlo a una bandeja de servir.
10 Poner aceite y la guindilla en una sartén.
11 Cuando esté caliente, saltear las cigalas.
12 Sazonar, mantenerlas en el fuego a temperatura media durante unos minutos.
13 A continuación incorporar la cebolla, dar unas vueltas y colocarlas encima del arroz.
14 Servir a continuación.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans