estofado de costilla con patatas
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 1 kg. de costillar de cerdo, 1 kg. de patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 cuch. de pimentón, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, Perejil picado, Aceite, agua, sal

Preparación:
1 Corta en trozos el costillar y pon a cocer en una olla de presión con agua, sal, 1 hoja de laurel y 2 zanahorias bien limpias, durante 10 minutos.
2 En una cazuela con aceite, pon a pochar los ajos, la cebolla y el pimiento verde todo picado.
3 Una vez que este bien pochado, añade una cucharada de pimentón, rehoga y añade las patatas peladas y troceadas.
4 Sigue rehogando e incorpora la costilla.
5 Cubre con su caldo y añade también su hoja de laurel.
6 Guísalo durante 20 minutos aproximadamente, a fuego medio.
7 Sirve espolvoreado con perejil picado.
8 La costilla de cerdo aporta sabor a este sabroso plato de patatas guisadas.
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Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra