escabeche de pollo a mi estilo
Comensales: 4
Duración: 01:00

Ingredientes:  4 a 6 piezas de pollo,  Para la Salsa de Escabeche :,  2 cebollas medianas,  1 ajÃ­ amarillo,  1/4 de taza de vinagre tinto,  1/2 cucharadita pimentÃ³n rojo,  al gusto Sal, pimienta y orÃ©gano,  1 diente ajo picado,  Para acompaÃ±ar y adornar 4 huevos duros,  TambiÃ©n se puede acompaÃ±ar con camote sancochado

Preparación:
 1 Primero colocar el pollo en una olla y cubrirlo con agua. Agregarle sal al gusto y orÃ©gano. Dejar hervir hasta que el pollo estÃ© debidamente cocido. Sacar el pollo de la olla y reservarlo
 2 Mientras tanto cortar la cebolla en gajos gruesos. Asimismo, cortar el ajÃ­ amarillo en juliana, quitÃ¡ndole las semillas
 3 En una sartÃ©n con un poco de aceite caliente agregar el ajo, seguidamente de la cebolla y el AjÃ­
 4 Cuando los gajos de la cebolla se hayan separado, aderezar con la sal, pimienta, orÃ©gano y el pimentÃ³n rojo. Mezclar todo y seguidamente agregar el vinagre, dejar hervir por un minuto y sacar del fuego.
 5 En este punto, agregar las piezas de pollo, mezclÃ¡ndolo bien con la salsa de Escabeche para que el pollo adquiera su sabor
 6 Con el caldo que quedÃ³ luego de hervir el pollo, se puede servir como consomÃ© o agregarle verduras y fideos, obteniendo una rica sopa.
 7 Emplatar el Escabeche de Pollo acompaÃ±ado de arroz y los huevos cocidos de adorno.
 8 Algo que tambiÃ©n acompaÃ±a a este Escabeche son los camotes cocidos, que con su dulzor hacen contraste con el Ã¡cido del Escabeche. Provecho!! ðŸ¤—â¤ï¸

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio