lechona casera
País: COL

Ingredientes: 1 1/2 carne de cerdo
1 taza de arroz
1 taza de arvejas amarillas
1 taza de para picada en cuadritos
3/4 pocillo de aceite
1 pocillo de caldo de carne
sal
condimentos al gusto (comino, laurel, oregano, pimienta)

Preparación:
1 El dia anterior se abre y adoba la carne con los condimentos al gusto y se echan las arvejas entre agua.
2 En un recipiente grande se revuelven todos los ingredientes (crudos) menos la carne.
3 en una olla a presion se coloca una capa de carne seguida de una capa de la mezcla de los ingredientes, luego otra de carne y otra de la mezcla.
4 Se tapa la olla y se coloca al fuego.
5 Cuando la olla empiece a pitar, se reduce el fuego a lento y se deja 4 (cuatro) horas, al cabo de las cuales se destapa y se revuelve todo con un trinche grande.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra