cigalas cubanas salteadas
País: CUB
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 2 kg de cigalas, 2 cebollas dulces, 1 pimenton verde, Medio vaso de ron, 2 limones, Foie de jabugo, Una nuez moscada, Aceite, Agua, Sal

Preparación:
1 Se hierben 5minutos las cigalas, junto con las cebollas, el pimenton y el limon cortado a trozos que se dejaran durante 25 minutos mas.
2 Se trituran las verduras una vez cocidas y se saltea el pure junto con el foie, cuando disminuye el volumen del salteado a la mitad se tira la nuez moscada.
3 Para terminar, se ponen en una cazuela de ceramica las cigalas y se flamean con el ron, se añade el sofrito y se deja en el horno a temperatura media durante 20-25 min, depende del horno.
4 Perfecto para acompañar con un albariño bien fresquito

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra