berenjenas con atun y gambas
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: Las berenjenas al horno son un plato muy típico en la zona del Mediterráneo. Las berenjenas rellenas son tradicionales en países como Grecia, Italia y España. Desde RecetasGratis.net hemos elaborado una versión de berenjenas con atún que abarcan toda la esencia de estos países.Hemos combinado las verduras con atún en conserva, gambas y un poco de nata que suaviza y da consistencia al relleno. ¡Espero que disfrutéis con esta receta de berenjenas con atún y gambas!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Berenjena, 1 lata de Atún, ½ unidad de Cebolleta, 6 unidades de Gambas cocidas, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 chorro de Nata líquida, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Pan rallado

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las berenjenas con atún y gambas.
2 Sacamos la carne de la berenjena con la ayuda de un cuchillo, con cuidado de no romper la piel.
3 En una sartén sofreímos la cebolleta con un poco de aceite de oliva durante un par de minutos.
4 Añadimos la carne de la berenjena, salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego fuerte durante 3 minutos.
5 Mientras de cocina el relleno, metemos la piel de la berenjena en el horno a 180 ºC con un poco de aceite de oliva.
6 Agregamos el tomate pelado y picado, en trocitos pequeños, al sofrito para nuestras berenjenas rellenas. Ponemos un poco más de sal si es necesario.
7 Añadimos el atún, que previamente hemos escurrido, junto con las gambas peladas. Si no utilizáis gambas cocidas recordad que se tienen que cocinar un poco con el relleno.
8 Ponemos un chorrito de nata en el relleno de estas berenjenas al horno y mezclamos bien.
9 Sacamos la piel de las berenjenas del horno y las rellenamos con ayuda de una cuchara. Ponemos un poco de pan rallado por encima y las volvemos a meter en el horno a 200 ºC hasta que se gratinen.
10 Si os han gustado las berenjenas con atún y gambas seguro que os encantan los calabacines rellenos de pollo al curry o las berenjenas al horno con tomate. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar