parrillada de pescado y marisco
País: PER

Ingredientes: 6 calamares medianos, 2 filetes de pescado blanco sin espinas, 10 langostinos frescos, 2 limas cortadas en rodajas, 1 cebolla rallada, 4 dientes de ajo picados muy finos, 1 trozo de jengibre rallado, 2 cucharaditas de cúrcuma molida, 1 cucharadita de pasta de camarones secos, 80 ml. de aceite, 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:
1 Para la pasta de especias: mezclar en una batidora de cocina la cebolla con el ajo, el jengibre, la hierba de limón, la cúrcuma, la pasta de camarones, el aceite y la sal hasta formar una pasta muy fina.
2 Cortar los calamares en trocitos pequeños - Lavar todo el pescado y marisco en agua fria, untarlo con la pasta de especias una vez secado con papel de cocina.
3 Colocarlo en una bandeja y dejarlo reposar media hora.
4 Unte ligeramente con aceite una plancha para la parrilla, y caliéntela poco a poco, cuando esté caliente coloque el pescado y los langostinos, asarlos durante 5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté firme y los langostinos adquieran un color entre rosa y naranja.
5 Agregar los trozos de calamar y dejelos 5 minutos hasta que la carne este blanca y firme.
6 Disponer las piezas sobre hojas de lechuga en una fuente, añadir los gajos de lima.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas