txangurro al horno
País: ESP

Ingredientes: 2 txangurros, 1 cebolla, 2 tomates, 1/2 copa de coñac, 1 nuez de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, Sal, 1 cucharada de pan rallado

Preparación:
1 Poner en una cazuela grande abundante agua, sal y los txangurros.
2 Acercar a fuego vivo.
3 Tener 10 minutos desde que rompa a hervir.
4 Transcurridos, sacar, dejar templar y quitar la carne del caparazón y de las patas, guardando los caparazones y reservando en un bol la carne desmigada.
5 A la vez que cocemos los centollos, se coloca una cazuela a fuego lento con el aceite, la mantequilla y la cebolla finamente picada.
6 Dejar sudar.
7 Cuando esté tomando color, se añaden los tomates pelados y picados, dejando unos 10 minutos en los que se sazonan con sal.
8 Pasados, se rocía con el coñac, manteniendo un par de minutos.
9 Sacar y pasar poe el chino.
10 Mezclar la salsa de tomate con el txangurro desmigado.
11 Echar la mezcla de txangurro y salsa en una sartén y acercar a fuego lento, teniendo unos 5 minutos.
12 Rellenar con la mezcla los caparazones, espolvorear por encima con un poco de pan rallado y gratinar ligeramente en el horno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra