originales chipirones al pedro ximenez

Ingredientes: 750 gr chipirones, 1 vaso de Pedro Ximenez, 1/2 vaso de vino blanco, 1 pastilla caldo pescado, 1 cebolla, aceite oliva

Preparación:
1 Primero limpiamos los chipirones, para ello yo con ayuda de una tijera los abro quito el interior y las patas y los lavo en el grifo, los dejo enteros.
2 En una sartén pongo el aceite y la cebolla cortada en juliana, dejar que se rehogue poco a poco, cuando este tierna añadimos los chipirones, se irán enroscando sobre si mismos y así quedaran como en la foto.
3 A fuego suave los vamos dando unas vueltas, un par de minutos, después añadimos los vinos y la pastilla de caldo, dejamos a fuego suave hasta que se reduzca la salsa a la mitad.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra