consome al jerez seco
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: PARA 4 PERSONAS, 2 huevo, yemas, 40 gr. de almendras tostadas, 1 copa de jerez seco, 250 ccs. de caldo de pollo desgrasado

Preparación:
1 Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservalas.
2 Poner al fuego el caldo.
3 Una vez esté caliente se añaden las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.
4 Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.
5 Servirlo repartido en tazas individuales.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans