KING KONG
País: PER

Ingredientes: ½ k (1 lb 2 oz) de harina, cernida,6 yemas de huevo,100 g (3 ½ oz) de manteca,½ taza de agua,Pizca de sal,2 k (4 lb 8 oz) de camote pelado, cocido y pasado por prensapapas,1 taza de miel de abeja, aproximadamente,2 tapas de chancaca (1k, 2lb 4 oz),1 vaso de agua,½ k (1 lb 2 oz) maní tostado,1 litro de leche,300 g (10 ½ oz) de azúcar blanca,Pizca de vainilla,Pizca de bicarbonato

Preparación:
Masa:Cernir la harina en una superficie horizontal y abrir un hueco en el centro. Depositar en el hueco la manteca, las yemas, el agua y la sal. Mezclar y formar con estos ingredientes una masa pareja. Reposar.
Extender con un rodillo un rectángulo o cuadrado grande y cortar en cuadrados de 30 cm (12 pulgadas) o en círculos. Colocar en placas de horno enmantecadas y hornear en horno de 300°F (150°C). Retirar del horno y dejar enfriar.
Tomar 4 de estos rectángulos horneados y formar el King Kong. 
Colocar el primer rectángulo y cubrir con Dulce de Maní. Acomodar encima el segundo rectángulo y untar con una capa gruesa de manjarblanco. Colocar el tercer rectángulo y esparcir una capa de dulce de piña (mermelada). Cubrir con el cuarto rectángulo.
Dulce de Maní:Colocar puré de camote con la miel, chancaca y agua y llevar al fuego. Cocinar a fuego lento, moviendo hasta que tome punto. Agregar el maní tostado.Manjarblanco:Colocar la leche en una olla y llevar a hervir. Al momento de hervir agregar el bicarbonato y luego el azúcar. Cocinar a fuego lento, moviendo continuamente, hasta que tome punto y se vea el fondo de la olla. Retirar el manjarblanco del fuego y agregar la vainilla.
Receta del libro La Gran Cocina Peruana de Jorge Stanbury Aguirre

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida