berengenas diferentes

Ingredientes: 1 kgrs berengenas, sal, pimienta, ajo, perejil, 50grs queso rallado, 4 huevos, harina leudante c/n, aceite para fritar

Preparación:
1 Cortar las berengenas en rodajas de 1 cms,y colocarlas con sal gruesa aproximadamente 1hrs,pasado este tiempo lavarlas y reservar.
2 En un bols colocamos los huevos y batimos luego salpimentamos, agregamos ajo y perejil bien picados y queso rallado y vamos agregando harina hasta que quede una pasta no muy consistente.
3 Pasamos las rodajas de berengenas primero por harina solamente y luego por la pasta y freimos en aceite y ya estan listas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio