tortellini de ricotta con crema de coco y curry
Contexto: Espectacular receta de tortellini de ricotta con crema de coco y curry que tiene un gusto en boca brutal. La frescura del coco y la potencia del curry, mezclan perfectamente con el queso de ricotta y la pasta.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 cebollas medianas, 1 puerro, 2 ajos, vino blanco, curry, crema de coco, oregano, albahaca, knor de pollo, beicon, mezcla de setas, jenjibre

Preparación:
1 Empezamos la receta de tortelini sofriendo las verduras cortadas en juliana o a tu gusto añadir las setas, a parte hervir la zanahoria a taquito, separarlo en cuenco, sofreir beicon cortado a tiras y reservar.
2 Hervir los tortellinis de ricotta reservar para saber cuanto tiempo tienes que hervir los tortellini lo mejor es que mires en el envase.
3 Una vez sofrita la verdura añadir el vino blanco... Dejar evaporar el vino blanco y añadimos ahora el orégano en hoja seca, la pastilla de knor de pollo u otro tipo de pastilla de cocinar, a continuación la crema de coco a temperatura 180 grados dejamos calentar.
4 Ahora añadimos el jenjibre y el curry de indias...rojo o verde el que te haga feliz...
5 Dejemos que el caldo hierva y se espese, una vez tengamos la salsa corregida al gusto añadimos la zanahoria el tortellini a fuego alto 200 grados, servimos los tortellini de ricotta con crema de coco y curry calientes con un poco de albahaca y queso gruyere si se quiere.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra