ensalada de la ribera
País: ESP

Ingredientes: 1 cogollo de escarola.
4 cogollos de lechuga.
2 tomates.
4 espárragos blancos y cocidos.
12 filetes de anchoa de lata.
aceite
vinagre de vino
sal.
2 huevos duros.
aceitunas verdes.
aceitunas negras.
1 cebolleta (juliana).
2 dientes de ajo picado fino.

Preparación:
1 Ponemos el tomate cortado en lonchas finas en el fondo de la fuente y encima la verdura limpia.
2 Los espárragos,las aceitunas,los huevos cortados en lonchas finas y las anchoas.
3 Echamos sal y aliñamos con el aceite y el vinagre.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra