gorditas de leche condensada
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Las gorditas de harina y leche condensada son un postre mexicano hecho a base de harina de trigo, nata o crema de vaca y mantequilla. Es considerado como un antojito callejero y de mercados, que además resulta barato y muy fácil de hacer. Su aspecto se asemeja al de las tortillas mexicanas, a excepción de que las gorditas de nata son más gruesas y su sazón depende de la región donde se prepare. ¿Quieres conocer la receta?En RecetasGratis te enseñamos como hacer gorditas de leche condensada. ¡A cocinar!
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 cucharadas soperas de manteca de cerdo
90 gramos de mantequilla
380 gramos de leche condensada
2 huevos
4 tazas de harina de trigo                                                                    (560 gramos)
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de vainilla
1 pieza de sal
250 gramos de crema de vaca
100 gramos de leche condensada
¼ taza de nuez picada
¼ taza de coco rallado                                                                    (25 gramos)
¼ taza de mermelada de fresa
¼ taza de cajeta

Preparación:
1 Bate la crema junto con la manteca y la mantequilla hasta acremar. Para facilitar el procedimiento, la mantequilla y la manteca deben estar a temperatura ambiente. Si están muy frías, puedes introducirlas por 20-30 segundos al horno de microondas previo a batir. Truco: si no cuentas con manteca de cerdo o no te gusta su sabor, puedes sustituirla por manteca vegetal o más mantequilla.
2 Añade la leche condensada, los huevos 1 a 1 y la vainilla. Mezcla todo muy bien.
3 Poco a poco, incorpora los ingredientes secos previamente cernidos.
4 Bate hasta integrar por completo, cubre la masa con plástico adherente y deja reposar por 20 minutos.
5 Transcurrido el tiempo de reposo, cubre una charola con harina y con ayuda de una cuchara también enharinada, forma bolitas con la masa, todas del mismo tamaño. Repite este procedimiento hasta acabar con la masa.
6 Calienta una sartén a fuego bajo y cubre toda la superficie con un poco de aceite. Pon encima las gorditas dejando algo de espacio entre ellas.
7 Aplasta las bolitas suavemente ya sea con la mano o con ayuda de una espátula para formar las gorditas.
8 Cocina las gorditas por ambos lados hasta que tomen un color ligeramente dorado y estén bien cocidas por el centro.
9 Sirve las gorditas de lechera con nuez picada, coco rallado, crema de avellanas o mermelada. En México también es común encontrarlas rellenas de queso crema, cajeta o incluso con frijoles. Esperamos que disfrutes de este tradicional postre mexicano que típicamente se consume el 12 de diciembre, el día de la Guadalupana y que tiene sus raíces desde hace más de dos siglos por ser una ofrenda, entre otros platillos derivados del maíz, a Tonantzin, una deidad femenina prehispánica con la que está estrechamente relacionada.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans