enchiladas rojas dulces de pollo
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas
Contexto: Con estas enchiladas rojas dulces de pollo de RecetasGratis conseguirás un plato mexicano exquisito para degustar en cualquier ocasión porque a diferencia de las tradicionales, estas enchiladas dulces de pollo llevan azúcar moreno en la salsa roja, y por tanto, son una versión diferente y muy original de las típicas.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 6 tortillas de maíz, 1 pechuga de pollo grande, 4 cucharadas soperas de mayonesa, 1 cebolla morada, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, ½ pimiento amarillo, 3 tomates, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas soperas de azúcar moreno, 150 gramos de queso rallado, 1 aguacate, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Reunir los ingredientes para empezar a hacer esta enchiladas dulces de pollo.
2 Asar los pimientos para quemarles la piel y retirársela.
3 Pelar los tomates, cortar los ajos, las cebollas y los pimientos en trozos medianos y la cebolla morada en juliana fina, y reservar esta última.
4 Procesar las cebollas, los ajos y los pimientos hasta lograr una especie de puré.
5 Incorporar los tomates pelados a la mezcla anterior y procesar.
6 Añadir el azúcar moreno a la salsa de las enchiladas rojas.
7 Llevar la salsa roja para enchiladas dulces a una sartén y freírla con un poco de aceite por 15 minutos.
8 Cocer el pollo en abundante agua con sal, escurrirlo, dejar entibiar y desmenuzarlo. Condimentarlo con sal, pimienta e incorporarle la salsa mayonesa.
9 Calentar las tortillas de maíz y rellenarlas con la preparación.
10 En un plato colocar la salsa, luego los tacos, por encima el queso, la cebolla morada y pimienta negra recien molida. Acompañar las enchiladas dulces rojas con el aguacate. ¡Y a disfrutar!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra