habas aromatizadas con hierbas
País: ESP

Ingredientes: 2 hojas de laurel, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de orégano, 2 hojas de menta, 1 puerro, 1 cebolleta, 100 g de tocineta curada, 4 dientes de ajo, 3/4 de litro de caldo de verduras o agua, Aceite de oliva, Sal

Preparación:
1 En una cazuela con un poco de aceite pocha el puerro, la cebolleta y dos dientes de ajo, bien picados.
2 Cuando todo esté pochado, agrega la tocineta troceada y rehoga.
3 Añade las habas y sofríe.
4 Seguidamente moja con el caldo caliente o agua, incorpora las hierbas, pon a punto de sal y deja cocer durante 20 a 25 minutos.
5 Pasado este tiempo, desepuma, y si te queda ligero, lígalo con un poco de fécula diluida en agua y vierte una fuente.
6 Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite prepara un sofrito con dos dientes de ajo cortados en láminas y añádeselo por encima al guiso de habas.

Valor nutricional: Sin grasa, Alto en fibra