sardinas a la mana
País: ESP
Categoría: Recetas al horno, Recetas españolas
Contexto: Aprende cómo preparar un rico plato de sardinas al horno con ajo y perejil al estilo maño, como las disfrutarías en Zaragoza en España. En esta receta no hemos colocado cantidades ya que todo es un poco al gusto y depende de la cantidad de sardinas que quieras cocinar. En todo caso, recuerda que lo más importante es el majado de ajo y perejil, así que no te cortes y añade bastante de estos ingredientes para que te quede un plato de sardinas estupendo. Vamos entonces con esta receta de sardinas a la maña.
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: Sardinas frescas, Sal, Ajo, Perejil, Vinagre de Jerez, Agua

Preparación:
1 Después de limpiar bien las sardinas, se colocan en la fuente del horno y se espolvorean con abundante sal. Deja el pescado en reposo durante 10 minutos.
2 Mientras tanto, en un mortero se machaca ajo y perejil cortado finamente junto con un chorro de vinagre de Jerez y agua. La idea es preparar un majado que pondremos sobre las sardinas para impregnarlas de sabor.
3 Pasado los minutos de reposo, se retira el pescado de la sal y se meten la sardinas al horno precalentado a unos 190º C. y se baña todo con la mezcla que tenemos en el mortero.
4 Pasados los primeros 30 minutos, se le da la vuelta a la las sardinas y se vuelven a cubrir con majado de ajo y perejil. Continuar con la cocción durante 10 minutos más.
5 Estas sardinas a la maña las puedes servir con unas rodajas de limón para decorar. Son un entrante perfecto y si las quieres para un plato más completo, acompáñalas con una guarnición de patatas panaderas o un trozo de budín de verduras. ¡A disfrutar!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin sodio o sin sal, Buena fuente de fibra