chupe de papas
Comensales: 2
Duración: 00:30

Ingredientes:  1/2 kilo papas las que tengas, todo vale
 1/2 cebolla cortada en cubos chiquitos
 1 cuchara ajos en pasta
 1 tomate pequeÃ±o pelado, despepitado y cortado bien chiquito
 1 cuchara ajÃ­ colorado en pasta (o cualquier sazonador rojo en polvo)
 1 cuchara ajÃ­ amarillo en pasta
 Cantidad necesaria sal, pimienta, comino, orÃ©gano seco
 1 sazonador sabor pollo o verduras
 1 poquito zanahoria rallada (opcional)
 1 tarro leche evaporada la marca de tu preferencia
 Queso fresco cortado en cubitos, la cantidad que quieras
 Fideos (yo usÃ© pasta larga delgadita cabello de Ã¡ngel)
 Hierbas: un poquito de hierbabuena y huacatay cortada finamente
 2 litros agua caliente
 4 huevos grandes
 1 chorro aceite de buena calidad

Preparación:
 1 Debemos tener los ingredientes listos. La papa que uses, las lavas, cortas del tamaÃ±o que quieras y reservas.
 2 En una olla, ponemos aceite que caliente, haremos un sofrito, amiguitas COMO siempre les digo, el sofrito es bien importante, tiene que cocinarse muy bien, darle sus tiempos, asÃ­ no tendremos problemas estomacales y nuestra preparaciÃ³n queda deliciosa, ojo con eso.
 3 Cuando estÃ¡ caliente el aceite, empezamos con la cebolla, ajos, los ajÃ­es, y el tomate, QUE SE COCINE BIEN, te vas a dar cuenta que estÃ¡ listo, cuando el aceite se va separando del sofrito que estamos haciendo, aÃ±adimos, pimienta, comino y sÃ³lo un poquito de sal, al final rectificamos el sabor.
 4 Ya los olores estÃ¡n saliendo, aÃ±ade las papas, revuelve perfectamente que se junte todo el sofrito con las papas...
 5 Ahora agrega el AGUA CALIENTE, mezclas bien, aÃ±ade el sazonador, orÃ©gano restregado y le pones unas hojas de hierbabuena. Tapas la olla y cuando rompe el hervor, a partir de ahÃ­, das 5 minutos que ya estarÃ¡n casi, casi las papitas.
 6 Pasado ese tiempo, retiras las hojas de hierbabuena, ya cumplieron su funciÃ³n, aÃ±ade los fideos, en mi caso 3 minutos le di, luego aÃ±adÃ­ los huevos 1 por 1, ahÃ­ NO MUEVAS NADA, das 2 minutos, ahÃ­ sÃ­, suavemente mueves y rectificas el sabor. Si todo estÃ¡ a tu gusto, APAGAS el fuego. AhÃ­ aÃ±ade la leche, el queso y las hojitas de huacatay cortada finanente. Opcionalmente la zanahoria. Emplatas calientito.ðŸ’

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio