arroz chaufa de cecina comida regional d
Comensales: 4
Duración: 00:15

Ingredientes:  4 tazas arroz
 1 cucharada ajo molido
 6 huevos
 Cecina picada en cuadritos
 rodajas Chorizo de la selva cortado en
 al gusto Cebolla china picada
 Kion rallado
 al gusto Sillao
 al gusto Aceite de ajonjolÃ­
 1 plÃ¡tano para freÃ­r por porciÃ³n
 AjÃ­ de cocona
 1 cocona picada encuadrados
 1 cebolla picada en cuadrados
 al gusto AjÃ­ charapita
 2 limones (zumo)
 al gusto Sal y pimienta

Preparación:
 1 En una olla con aceite agregamos ajo molido hasta que se frÃ­a y agregamos el arroz, agregamos sal pero menos sal de lo normal debido al uso de salsa de soya o sillao, agregamos agua y dejamos al mÃ­nimo. Reservamos.
 2 Ahora haremos la tortilla usando los 6 huevos en un recipiente y lo batimos, agregamos sal y pimienta al gusto. Una vez terminado la cortamos en cuadraditos pequeÃ±os. Reservamos.
 3 Mezclamos todos los ingredientes del ajÃ­ de cocona en un recipiente aparte para que refresque el Chaufa
 4 En una sartÃ©n grande o wok (de preferencia) agregamos primero el chorizo para que bote su grasita, la cecina, una porciÃ³n de arroz, kion o jengibre rallado, un buen chorro de sillao, la tortilla, mezclamos bien y agregamos un chorro de aceite de ajonjolÃ­, y la cebolla china, movemos bien y servimos.
 5 Agregamos el plÃ¡tano frito, el ajÃ­ a un lado y disfruta de esta rica comida regional del oriente peruano. Buen provecho!!!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio