cabrito en adobo
Comensales: 10 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 kilogramos de Cabrito
1½ sobres de Ajo
2 copas de Vino blanco canario
1 manojo de Perejil
2 cucharadas soperas de Tomillo
3 cucharadas soperas de Pimentón (puede ser picante)
3 hojas de Laurel
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Lavamos y troceamos el cabrito en trozos medianos. Lo incorporamos en una fuente de barro donde tendremos mezclado el vino junto con la sal.
2 Bañamos bien todos los trozos y dejamos en reposo como mínimo 3 horas. Yo aconsejo dejarlo toda la noche, así cogerá mas sabor.
3 Transcurrido este tiempo, lo doramos por encima y lo incorporamos a un caldero. Hacemos un majado con las especias añadiéndole un chorrito de aceite y dejamos guisar a fuego lento.
4 Si notamos que se nos ha consumido el líquido le añadiremos vino rebajado con un poco de agua.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar