camarones a la albahaca

Ingredientes: 600 g de camarones limpios, 1 cucharada de harina, 50cc de aceite de oliva, 4 echalotes, picados, 100cc de vino blanco seco, 2 dientes de ajo picados, 100cc de caldo de pescado, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1 lata de tomates, ¼ cucharadita de tomillo seco, 3 cucharadas de albahaca fresca, Sal, pimienta a gusto

Preparación:
1 Enharine los camarones, sacudiéndolos para quitarles el exceso.
2 En una sartén de coloque el aceite a fuego moderado.
3 Cuando el aceite este caliente agregue los camarones y salpimiente, saltee por unos momentos.
4 De cada lado.hasta que se doren.
5 Resérvelos
6 Caliente el resto del aceite en la sartén a fuego moderado.
7 Añada el vino, el caldo y la ralladura de naranja, y cocine por 2 minutos aproximadamente.
8 Incorpore el tomate, el ajo, el tomillo, salpimiente a gusto.
9 Espere a que suelte el hervor, baje la llama y deje que hierva por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
10 Regrese los camarones a la sartén y cocine por 2 o 3 minutos.
11 Sirva espolvoreado con albahaca fresca.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra