puerros con vinagreta de remolacha
País: ESP

Ingredientes: 12 puerros, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 remolacha cocida, ½ pimiento verde, Agua, Aceite virgen extra Hojiblanca, vinagre de manzana, Sal, Pimienta, 1 rama de eneldo, Perejil

Preparación:
1 Retira la parte verde, las hojas exteriores y las barbas de los puerros.
2 Después límpialos muy bien bajo el agua del grifo para eliminar cualquier resto de tierra.
3 Pela las zanahorias y las patatas y trocéalas.
4 Pon un poco de agua en la olla rápida, sazónala y coloca dentro los puerros.
5 Pon encima la cesta especial para cocer al vapor y pon encima las zanahorias y las patatas.
6 Pica la remolacha y el trozo de pimiento en daditos.
7 Coloca en un bol, agrega el vinagre, el aceite, el eneldo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
8 Bate bien con un tenedor y deja reposar.
9 Sirve las patatas y las zanahorias en el centro de una fuente y los puerros alrededor.
10 Sazona, aliña con la vinagreta de remolacha y decora con una rama de perejil.
11 Las remolachas son famosas por su fuerte pigmento rojo que mancha toallas, tablas de madera de cocina y fregaderos.
12 Para quitar las manchas de las manos, límpiatelas con sal de mesa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio