cazuela de bagre con camarones
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de Bagre en rebanadas
1 kilogramo de Camarones
1 cubo de Caldo de gallina
4 dientes de Ajo machacado
1 unidad de Cebolla cabezona mediana rayada
4 tazas de Agua                                                                    (960 mililitros)
2 cucharadas soperas de Harina de trigo (normal que no tenga levadura)
1½ litros de Leche
4 cucharadas soperas de Mantequilla
1 taza de Pan tostado rayado

Preparación:
1 Parta en cuadros medianos el bagre, pele y limpie los camarones.
2 En una olla, caliente las cuatro tazas de agua con el cubo de caldo de gallina dos dientes de ajo y la sal.
3 Eche los camarones y el bagre por 5 minutos.
4 Retire del fuego, saque los camarones y el bagre conservando el agua.
5 En una sartèn honda derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregàndole el ajo y la cebolla cabezona rayada, los camarones y los trozos de bagre dejandolos freir unos 5 minutos.
6 Retire del fuego, saque el bagre y los camarones a una vasija.
7 A la sartèn agregar dos cucharadas de mantequilla cuando este derretida adicionar las 2 cucharadas de harina de trigo disolviendola bien con la mantequilla ( este proceso se hace a fuego lento para evitar que la harina no se forme grumos).
8 Agregar poco a poco el caldo donde se cocinaron los camarones y el bagre revolviendo constantemente para evitar que se forme grumos.
9 De inmediato agregar la leche lentamente sin dejar de revolver ( se suguiere que se revuelva con cuchara de palo) se incorpora los camarones y el bagre dejar hervir sin dejar de revolver.
10 Probar para ver como esta de sal, seguir revolviendo hasta que espese.
11 Por ultimo se agrega el pan tostado o calado.
12 Retirar del fuego servir bien caliente acompañado de arroz blanco y patacòn.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida