POLLO A LA ALBAHACA
País: PER

Ingredientes: 6 filetes de pechuga (3 pechugas enteras) deshuesadas, sin piel,2 cucharadas de aceite, para sellar las pechugas,2 cucharadas de mantequilla,1 cebolla mediana, finamente picada,¾ de taza de vino blanco, seco,1 ¼ de taza de caldo de pollo ( se puede reemplazar por agua con 1 ½ cubito de pollo),2 tazas de crema de leche,½ taza de albahaca, finamente picadas,Sal,Pimienta

Preparación:
 Calentar el aceite en una sartén y sellar las pechugas sin que se doren. Colocar las pechugas en un molde refractario y terminar de cocinar en horno precalentado a 400ºF (200ºC) hasta que estén cocidas pero jugosas, aproximadamente de 10 a 15 min. 
Mientras el pollo está en el horno, derretir la mantequilla en la sartén y agregar la cebolla y cocinarla sin que llegue a dorarse. Agregar el vino blanco y dejar hervir, aproximadamente 3 minutos. Añadir el caldo y la crema de leche y dejar hervir 10 minutos.
Si la salsa estuviese muy líquida, espesarla con 1 cucharada de harina disuelta en agua fría. Agregarla gradualmente a la salsa, moviendo mientras hierve.
Por último, añadir la albahaca picada. Rectificar la sazón.
Servir la salsa sobre las pechugas.
Tiempo de Preparación:  45 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans