caramelos de jengibre
País: ESP
Contexto: La raíz de jengibre es muy conocida por sus propiedades terapéuticas, ya que ayuda a regular la digestión y reducir las náuseas, además de ayudar a contrarrestar los síntomas de la gripe y el resfriado.Hay muchas maneras de consumir el jengibre. Por ejemplo, hay quienes infusiones con limón. Otros, ante el primer síntoma de gripe, mastican pequeños pedacitos de la raíz. Pero, ¿hay formas más agradables de consumir jengibre? Por supuesto, y es por ese motivo que desde RecetasGratis compartimos contigo cómo hacer caramelos de jengibre riquísimos.Además, esta receta de caramelos de jengibre caseros es muy útil en tiempos de frío porque el clima tiende a resecar la garganta. Anota los ingredientes y ¡manos a la obra!
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 250 gramos de azúcar                                                                    (1¼ tazas)
40 gramos de jengibre rallado
100 mililitros de jugo de limón
1 cucharada sopera de mantequilla o margarina

Preparación:
1 Para comenzar con estos caramelos de jengibre fáciles, retira la cáscara del jengibre. La manera más fácil de hacerlo es raspando con una cucharilla. Luego, rállalo y tú decides si en el lado grueso, el fino o una combinación de ambos. Nosotros lo hicimos por el grueso porque así se sienten los pedacitos de jengibre.
2 Exprime los limones hasta obtener unos 100 ml. Nosotros usamos tres limones.
3 En una olla, reúne el azúcar, el jengibre rallado y el jugo de limón. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
4 Es el momento de llevarlo al fuego con el calor medio – alto, déjalo hervir sin remover.
5 La idea es llevar la mezcla a punto de caramelo. Este se alcanza a los 10 minutos a partir del momento en que hierve.
6 Mientras transcurre el tiempo, engrasa bien la superficie donde verterás el caramelo fundido. Distribuye muy bien la mantequilla o margarina.
7 Para saber si el caramelo está en su punto, vierte una cucharada de la mezcla en un poco de agua a temperatura ambiente.
8 Luego, con la punta de los dedos, manipula hasta formar una bolita. Cuando logres que se forme, ya está en el punto correcto.
9 Ahora, vierte el caramelo en varias porciones sobre la superficie que engrasaste.
10 El caramelo enfría bastante rápido. Cuando alcance una temperatura que puedas manipular, dobla las tiras en tres partes y luego estírala con las manos hasta formar unos cordones de caramelo.
11 Déjalo enfriar y endurecer unos 20 minutos más y córtalos con una tijera. Otra manera de hacer los caramelos es engrasar un molde de silición y verter allí el caramelo directamente. En todo caso, déjalo enfriar completamente por unas horas.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Sin grasas trans, Sin sodio o sin sal