morcilla con calabaza

Ingredientes: Calabaza de freir
Aceite de oliva
Comino molido y orégano (para las cantidades que veis, yo utilicé 1/2 cucharilla de café aprox)
Agua
Ajos
Sal
Vinagre
Hojas de laurel

Preparación:
1 Pelar la calabaza y picarla en trozos pequeños y reservar.
2 Partir la morcilla en rodajas y reservar.
3 En una sartén con aceite de oliva, pelar los ajos (quitar la semilla interior si no quieres que se te repita demasiado) y echarlos con el aceite frío.
4 Freir hasta que estén dorados pero sin quemarse. Retirarlos y reservar.
5 En ese aceite, freir la morcilla e ir sacandola conforme esté frita.
6 En el mismo aceite que hemos frito los ajos y la morcilla, añadir la calabaza partida, sal, comino, orégano, hojas de laurel, un poco de agua y de vinagre (al gusto).
7 A fuego medio, y con una cuchara de madera, ir moviendo todo hasta conseguir cocer y desahacer la calabaza. Incorporar los ajos fritos para que se mezclen con la calabaza frita (lo normal es que no se note).
8 Añadir agua y vinagre si hiciera falta.
9 Cuando la calabaza esté frita, añadir las rodajas de morcilla y dejar que se mezclen los sabores.
10 Servir caliente con pan tostado, piquitos, etc.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra