pasta calamari con pesto rojo
Categoría: Recetas italianas
Contexto: Me encanta la pasta porque la acompañes con lo que la acompañes siempre resulta una delicia. Me gusta apostar por ingredientes y salsas que la complementen y que no la enmascaren por eso esta vez aprendemos en RecetasGratis a prepararla con brócoli, atún y un pesto rojo de tomate que le da un punto picante muy suave y delicioso. Presta atención a esta receta de pasta calamari con pesto de tomate que es muy sencilla de preparar y si buscas alguna idea para el postre te invito a Los dulces secretos de Cuca donde te esperan muchas más recetas.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de Pasta Calamari
500 gramos de Brócoli
2 latas de Atún en aceite
1 puñado de Queso rallado
100 gramos de Tomates secos (a poder ser en aceite de oliva)
50 gramos de Queso parmesano
50 gramos de Piñones
1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
1 pellizco de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Comenzamos partiendo el brócoli en ramitas pequeñas y el tronco lo pelamos y lo cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Lo ponemos en una cazuela con agua y lo ponemos al fuego. Cocinamos hasta que esté blandito. Escurrimos y reservamos. Truco: También podemos hacerlo al vapor o incluso utilizar brócoli congelado (y previamente descongelado).
2 Mientras tanto, ponemos agua en una cazuela y la ponemos a calentar. Cuando hierva añadimos la pasta y la cocinamos hasta que está hecha pero firme (al dente). Ponemos en un escurridor y reservamos.
3 Escurrimos el aceite del atún, lo desmenuzamos y lo reservamos. Para preparar el pesto rojo ponemos los tomates secos, el queso parmesano, los piñones, un chorrito de aceite, sal y un poquito de pimienta en el vaso de la batidora y batimos hasta que obtengamos una salsa lisa. Si es necesario podemos añadir un poquito más de aceite, la cantidad no es exacta porque depende mucho de los tomates secos y de si están conservados o no en aceite. Truco: Si no quieres que el pesto de la pasta calamari tenga un punto picante no le añadas pimienta.
4 En una sartén amplia ponemos el brócoli y el atún y salteamos ligeramente. Añadimos la pasta escurrida, mezclamos bien y añadimos el pesto de tomate. Removemos, rectificamos de sal si es necesario y vertemos en una fuente apta para el horno.
5 Espolvoreamos ligeramente la pasta al pesto rojo con queso rallado e introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos o el tiempo necesario para que el queso se funda.
6 ¡Ya sólo nos queda servir esta deliciosa pasta calamari al pesto rojo y disfrutar de un plato sano y riquísimo!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra