panque de calabaza
País: MEX
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 400 a 500 g de puré de calabaza cocida, 150 g de azúcar, 150 g de coco rallado, 75 g de harina, 100 g de mantequilla derretida, 3 huevos, 1 cucharada de levadura química, 1 cáscara rallada de limón, 1 cucharada de ron

Preparación:
1 Precalentar el horno a 210º C (termostato 7)
2 En una ensaladera, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Luego agregar la harina cernida con la levadura química, después la mantequilla derretida y el ron.
3 Incorporar el puré de calabaza, el coco rallado y la cáscara rallada de limón. Remover hasta obtener una pasta homogénea.
4 Verter la preparación en un molde para panque enmantequillado y cocer al horno durante aproximadamente 40 minutos.
5 Degustar tibio o frío.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar