matambre alta cocina
País: ARG

Ingredientes: Para 4 personas, 1 matambre de 2 kl., 200 gr. panceta ahumada picada, 200 gr. queso gruyere rallado grueso, 2 diente ajo, Sal, Pimienta, 2 cebollas, 2 cebolletas, 2 huevos cocido rallado, 100 gr. manteca o margarina

Preparación:
1 Limpiar bien el matambre, condimentar con sal, pimienta, tomillo, y el perejil bien picadito; dejar reposar 30 minutos.
2 Picar la cebollas junto con el ajo y dorar en la mantequilla. Condimentar con sal y retirar del fuego.
3 Mezclar la panceta con el queso y agregar a la mezcla de la cebolla.
4 Extender el matambre, colocar el relleno y por último el huevo rallado.
5 Atar y envolver en papel aluminio, colocarlo en una cacerola con agua o caldo.
6 Cocinar 50 minutos, que siempre se mantenga con agua la cacerola.
7 Si se desea se le puede dar un golpe de horno para dorarlo. Buen provecho.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Alto contenido de fibra