deliciosos pintxos de calabacin con huevo
País: ESP

Ingredientes: 2 calabacines grandes, Pan rallado, Harina, 12 triangulos de queso curado, Acetato balsamico o de modena, Sal, Aceite de oliva, 2 huevos, 12 huevos de codorniz

Preparación:
1 Lavamos el calabacin y los cortamos a rodajas de 1 cm de ancho, batimos los dos huevos, y salamos el calabacin, pasamos los trozos de calabacin por el huevo y despues por la harina, volvemos a pasar el calabacin por el huevo y finalmente por el pan rallado.
2 Ponemos a calentar la sarten con abundante aceite de oliva y freimos el calabacin, vamos escurriendo los trozos en papel absorvente para eliminar el resto de aceite, freimos los huevos de codorniz y montamos el pincho.
3 Ponemos una rodaja de calabacin, un trozo de queso, otro trozo de calabacin y el huevo, le pondremos un poco de sal y unas gotas de acetato balsamico o de modena, acentuara el sabor de este delicioso pincho.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra