pimientos de padron rellenos con angulas
País: ESP

Ingredientes: 200 gr de pimientos de padrón, 200 gr de angulas, 1 diente de ajo, 1/2 guindilla picante, 1 dl aceite de oliva, 1/2 cebolla mediana, 1 tomate mediano, 1 chorro de vino blanco, 30 gr de harina, 1 dl fumet de pescado

Preparación:
1 Freímos los pimientos en la mitad del aceite, cortamos los rabitos y salamos un poco, saltamos las angulas con el ajo picadito y la guindilla y rellenamos los pimientos.
2 Aparte haremos una marinera con la cebolla picada fina y el tomate picado y sin semillas.
3 Todo bien sofrito, agregamos una pizca de harina y mojamos con el vino blanco, dejamos reducir y echamos el fumet de pescado.
4 Por último, ponemos la salsa marinera de fondo y encima, los pimientos rellenos y servimos.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio