mote con huesillo
País: CHL
Categoría: Recomendada para veganos, Recetas chilenas
Contexto: El mote con huesillos es un postre chileno muy popular, se suele conseguir en carritos en el centro de la ciudad de Santiago y en sitios de comida y bebida. Este rico postre se compone de jugo de durazno, duraznos deshidratados (huesillos), azúcar y mote de trigo, el cual se suele comer con una cuchara luego de beber el jugo.Normalmente, el mote con huesillo tiene un color dorado amarronado, ya que se suele cocinar el azúcar para hacer caramelo y agregar agua para cocinar los huesillos en el agua de caramelo. No obstante, también se puede endulzar el jugo resultante de hervir los huesillos sin caramelo con estevia, azúcar de coco, panela o azúcar morena. La cantidad de duraznos que lleve cada porción dependerá de cada quien, puedes agregar hasta tres huesillos por vaso o dejar solo uno.Si quieres saber cómo hacer mote con huesillo tradicional, sigue nuestro paso a paso en RecetasGratis y disfruta de este rico postre chileno ideal para la merienda de la tarde.
Comensales: 2 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 huesillos
500 mililitros de agua
1 taza de azúcar                                                                    (200 gramos)
200 gramos de mote
1 trozo de canela
1 trozo de cáscara de naranja (opcional)

Preparación:
1 Lo primero que debes hacer para preparar un delicioso mote con huesillos es remojar los duraznos deshidratados durante toda la noche.
2 Vierte el agua junto con los huesillos, el azúcar o endulzante, la canela y la cáscara de naranja en una olla y hiérvelos por 35 a 40 minutos.
3 Pincha los duraznos para comprobar que estén blandos, si el tenedor los atraviesa la superficie con facilidad es porque están listos. Retira del fuego y deja enfriar.
4 Cuela el jugo resultante de esta cocción, añade los huesillos y refrigera mientras continuamos.
5 Enjuaga el mote con un poco de agua y viértelo en una olla con abundante agua, hierve por unos 15 minutos o hasta que al probarlos estén bastante tiernos.
6 Cuela el mote y enjuaga con un poco de agua fría. Reserva en un recipiente en la nevera hasta que esté bien frío.
7 Para preparar el mote con huesillo sin chancaca, sirve de 4 a 5 cucharadas de mote en un vaso, un poco menos de la mitad del vaso está bien.
8 Agrega el jugo y los huesillos que gustes, disfruta de este refrescante postre hecho en casa. Las calorías del mote con huesillo son de aproximadamente 427 kCal en un vaso.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasa