chuletas de cabrito al ajo cabanil
País: ESP

Ingredientes: 1 1/2 kg. chuleta de cabrito, 6 diente ajo, 1 dl. aceite de oliva, 2 cuchara sopera vinagre, 1 dl. agua, 1 ud. pimiento rojo seco, sal, pimienta

Preparación:
1 Poner el pimiento rojo en remojo en agua tibia durante una hora. Salpimentar las chuletas y poner aceite en una sartén al fuego. Cuando esté bien caliente, freír las chuletas hasta que queden bien doradas.
2 En el mortero, machacar los ajos con una pizca de sal y añadir la pulpa de pimiento, el vinagre y el agua, mezclándolo muy bien. Verter el majado sobre las chuletas, condimentar con sal y pimienta y dejar cocer un minuto más a fuego lento. Servir las chuletas recién hechas acompañadas de patatas al horno o fritas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra