guiso de ternera con verduras
País: ESP
Categoría: Receta sin lactosa
Contexto: En esta última receta de ternera vamos a realizar un guiso base, trabajando el método de cocción estofado con algunas verduras a su elección. Recuerda que si deseas puedes añadir o quitar algunos ingredientes que encuentra en la receta, lo importante es que tomes nota de la preparación en sí para que después puedas modificar el guiso de ternera con verduras a tu gusto.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de Setas o champiñones, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 unidad de Zanahoria, 2 cucharadas soperas de Pasta de tomate, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta, 1 copa de Vino tinto, 150 gramos de Judias o habichuelas, 1 pizca de Perejil, 1 pizca de Tomillo, 1 unidad de Pimiento o pimentón, 1 unidad de Cebolla blanca, 500 gramos de Pulpa de ternera, 1 taza de Salsa pomodoro

Preparación:
1 El primer paso para realizar nuestra receta es prealistar los ingredientes. Recuerda que en cuanto a las verduras puedes eliminar o añadir los ingredientes que desees.
2 Corta y pela las patatas en cuadros medianos, llévalas a una olla honda con suficiente agua hasta cubrirlas. Cocínelas hasta que estén blandas, retira del fuego y resérvalas.
3 Aparte, vamos a preparar el guiso base. Para ello, llevamos una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de girasol, entonces añade la zanahoria, el pimiento y la cebolla en plumas.
4 Pasados unos minutos, añade las judías cortadas en rodajas no muy gruesas para que su cocción sea más rápida.
5 Por último añade los champiñones fileteados y sofríe durante algunos minutos más.Vigila e tiempo de cocción de las verduras que quieras añadir.
6 Ahora le toca el turno a la carne. Adiciona la pulpa de ternera en cuadros medianos y deja sofreír bien la carne para que absorba todo el sabor de los vegetales.
7 Agrega las patatas que teníamos reservadas.
8 Adiciona el tomillo seco, el vino tinto y la salsa pomodoro con la pasta de tomate y una pizca de pasta de ajo. Baja el fuego al mínimo y deja conservar a esta temperatura para que se concentren los sabores. Deja cocinar durante unos 20 a 30 minutos aproximadamente, vas a notar que la pulpa de ternera queda muy tierna y blanda.
9 Antes de servir añade perejil y tomillo seco encima.
10 Sirve este delicioso guiso de ternera y verduras acompañando con arroz blanco o cualquier otra guarnición con la que puedas aprovechar todo el sabor y la salsa del guiso. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra