sudado de pescado

Ingredientes:  1 cebolla grande,  1 tomate,  4 dientes ajo,  1 pedacito de kion,  1 jurel mediano cortado en 3 pedazos grandes,  1 puÃ±ado ramas de culantro,  al gusto pimienta, comino, sal y orÃ©gano,  1 cda aji mirasol,  1 cda aji panca,  1 cdta tuco en polvo,  c/n aceite,  3 camotes

Preparación:
 1 Los huesos de pescado mÃ¡s un pedazo de kion y 3 dientes de ajo ponerlos en una olla con agua hasta que cubra y ponerlo a hervir por aprox 15- 20 min luego colar y reservar el caldo
 2 Moler un diente de ajo, picar la cebolla y el tomate como para lomo saltado. Amarrar bien el atado de culantro. Sazonar cada trozo de pescado con pimienta, sal y comino. Reservar
 3 En una olla colocar un chorrito de aceite, que este caliente dorar el aji colorado, mirasol, el tuco y el ajo. Una vez bien dorado agregar la cebolla, agregar un poquito de caldo de pescado y dehar que tome punto y la cebolla transparente. Colocar el tomate y encima de este colocar los trozos de pescado alrededor y en el medio colocar el atado de culantro y vertir el resto de caldo de pescado. Tapar y que hierva por 10-15 min. Rectificar la saly espolvorear un poco de orÃ©gano.
 4 Servir acompaÃ±ado de camote sancochado y una porcion de arroz en un bowl aparte. Listo

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio