arepas andinas de maiz
País: VEN
Categoría: Recetas venezolanas
Contexto: Las arepas andinas de maíz, conocidas en la región como cachapas, son unas tortitas de maíz dulce originales de la gastronomía venezolana, donde se comen normalmente como desayuno o cena. Las cachapas son famosas en Venezuela no sólo por formar parte de su tradición culinaria sino por ser un alimento nutritivo y variado ya que puedes servirse con miles de rellenos distintos.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de Maíz desgranado, 3 unidades de Huevo, 1 cucharadita de Polvo de hornear, 100 gramos de Fécula de maíz, 50 gramos de Mantequilla derretida, 50 mililitros de Leche, 25 gramos de Azúcar, 250 gramos de Queso fresco, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Ten en cuenta que la fécula de maíz o almidón de maíz también es conocido como maicena y puedes conseguirla en cualquier supermercado.
2 En una licuadora añadir, el maíz desgranado, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, media cucharadita de sal, el polvo de hornear y licuar hasta obtener una mezcla homogénea, añadir de a poco la leche.
3 Una vez este lista la mezcla, añadir la fécula de maíz y batir muy bien.
4 En una sartén a fuego bajo añadir mantequilla y un poco de la mezcla. Cocinar hasta que la cachapa este firme y se pueda voltear. El procedimiento de cocción de las arepas andinas de maíz es el mismo que el de las crepes o tortitas.
5 Voltear con cuidado y cocinar unos minutos más, añadir queso fresco cortado en laminas y cerrar la cachapa en forma de omelette.
6 Servir la arepa de choclo y disfrutar, ideal para la hora del desayuno. Además de queso freso, puedes rellenar tus cachapas con carne mechada o jamón dulce y queso. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra