lubina asada con lomo de sajonia
País: ESP

Ingredientes: 2 lubinas limpias (de 750 g cada una)
sal y
pimienta
80 g hierbas aromáticas frescas
200 g lomo de sajonia cortado en lonchas gruesas
1 manojo de puerros
75 g mantequilla
80 ml jerez
el zumo de dos limones

Preparación:
1 Lavar, secar y salpimentar la lubina, reservar.
2 Picar las hierbas aromáticas.
3 Cortar en dados pequeños el lomo de Sajonia.
4 Cortar en juliana los puerros.
5 Paso 2 Poner a calentar la mantequilla en una sartén, estofar los puerros y cuando estén transparentes agregar el lomo y saltearlo durante dos minutos, añadir el jerez, las hierbas aromáticas, esperar a que se reduzca la salsa y retirar la sarté del fuego.
6 Paso 3 Precalentar el horno a 180 °C.
7 Rellenar la lubina con el lomo y los puerros.
8 Engrasar una besuguera con mantequilla y colocar la lubina; regarla con el zumo de limón e introducirla en el horno durante 20 minutos.
9 Servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio