ENSALADA CAPRESE CON CHOCLO
País: PER

Ingredientes: 2 choclos tiernos, desgranados (aproximadamente 1 ½ taza de choclo desgranado), cocidos,5 tomates italianos, cortados en trozos medianos,1 taza de queso mozzarella, cortado en dados,2 cucharadas de albahaca picada,2 cucharadas de vinagre,6 cucharadas de aceite de oliva,Una pizca de azúcar,Sal,Pimienta

Preparación:
 Mezclar los tomates con el queso mozzarella, la albahaca y el choclo ya frío en un recipiente.
Mezclar el vinagre con el aceite, sal y pimienta batiendo ligeramente. 
Antes de servir agregar a la ensalada y mezclar. Servir a temperatura de ambiente o refrigerar hasta servir.

Para Loncheras: Mezclar los ingredientes de la ensalada antes de colocarlos en un envase. La vinagreta colocarla aparte.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto contenido de fibra