jaiba al horno
País: MEX

Ingredientes: 80 ccs de aceite de oliva, 5 aceitunas picadas, 2 dientes de ajo picado, 0,5 cebolla picada, 250 gramos de jaiba limpia, la pulpa, 4 cucharadas de pan rallado, 300 gramos de pecado blanco en filete, 2 cucharaditas de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 1 tomate picado

Preparación:
1 Freír el filete de pescado en aceite caliente.
2 Retirarlo y desmenuzarlo.
3 Freír la cebolla y el ajo y, cuando estén transparentes, agregue el tomate.
4 Sazonar, añadir el perejil y las aceitunas, el pescado desmenuzado y la pulpa de jaiba.
5 En conchitas o recipientes individuales vaciar la mezcla y espolvoree con pan rallado.
6 Hornear unos 10 minutos a fuego bajo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra