pinonate de huelva
País: ESP

Ingredientes: 36 ud huevo, 1/4 kg miel, 50 gr ajonjolí tostado, Harina, Aceite, Vino oloroso, 50 gr canela molida, 1/2 kg piñones, 1/2 kg almendra peladas y fritas

Preparación:
1 Batir los huevos, durante bastante rato y seguidamente se empieza a echar harina en ellos.
2 Cuando no se pueda batir más, se amasa con las manos, añadiéndoles medio cascarón de aceite.
3 Cuando la masa está como la del pan, se hacen unas tortas pequeñas con un poco de masa y se cortan, del mismo tamaño que las almendras, y se frien en abundante aceite que debe estar muy caliente.
4 Una vez conseguida la masa frita, se echa en un recipiente, y se le añaden (ya mondados) los piñones, la canela y el ajonjolí, ligeramente tostados, y dos cucharadas de harina.
5 En un recipiente se pone a hervir la miel, que estará en su punto si al echar un poquito en un plato con agua fría es posible formar una bola blanda.
6 Se mezclan los ingredientes que estaban en el recipiente y se les agrega la miel, revolviendo bien el conjunto.
7 Cuando está todo bien mezclado, se mojan las manos en el vino y se van haciendo las piñas, antes de que la masa se enfríe.
8 Por último, se envuelven en papel de seda.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar