puerros en hojaldre con vainas
País: ESP

Ingredientes: 16 puerros cocidos, 8 laminas de hojaldre de 10 cm X 8 cm Aprox, 8 lonchas de jamón curado, 1/2 pimiento morrón, Huevo batido, Aceite, Sal, Para la crema de vainas, 200 grs de vainas, 1 patata, Agua, Sal

Preparación:
1 Envuelve los puerros cocidos y ya fríos, de dos en dos, con una loncha de jamón y una lamina de hojaldre.
2 Cierra los bordes y colócalos en una placa de horno.
3 Decóralos con unas tiras de hojaldre, píntalos con huevo batido y hornea durante 15 - 20 minutos a 180º.
4 Prepara una crema de vainas, cociéndolas, una vez limpias y troceadas, en agua junto con una patata pelada y troceada, durante 10 minutos.
5 A continuación, tritura y pasa por el chino.
6 Sazona y extiéndela en el fondo de un plato o fuente, coloca encima los hojaldres de puerros y decora con unos aros de pimiento morrón fritos y sazonados.
7 La textura del hojaldre quedará de forma idónea si éste se hornea a la temperatura indicada.
8 Resulta un interesante elemento envolvente de los puerros.
9 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio