albondigas de bulgur
País: PER
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Recetas al horno
Contexto: Para comer unas albóndigas caseras no hace falta que sean de carne o pescado. Las albóndigas de bulgur que te mostramos en RecetasGratis son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión y fáciles de realizar.El bulgur es un cereal elaborado a partir del trigo que sirve para preparar muchos platos y es muy utilizado en países de África y Oriente Medio. Este cereal es bajo en grasas, ofrece una fácil digestión y aporta gran cantidad de hidratos de carbono.Para preparar estas albóndigas vegetarianas puedes aprovechar ingredientes que tengas por casa y si quieres puedes sustituir las especias y hierbas por otras como el curry o el cilantro. ¡Esperamos que te gusten estas albóndigas vegetales!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 100 gramos de Bulgur, 4 Orejones, 1 puñado de Perejil fresco, 1½ cucharadas soperas de Pipas de calabaza, 1 cucharada postre de Cúrcuma, ½ cucharada postre de Comino molido, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta negra molida, 1 Huevo, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 cucharada sopera de Cebolleta picada

Preparación:
1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las albóndigas de bulgur.
2 Para comenzar con estas albóndigas caseras, cocemos el bulgur en abundante agua con un poco de sal. Una vez cocido, pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos. Truco: El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.
3 Mezclamos el bulgur con la cebolleta picada y el perejil fresco picado, y removemos bien.
4 Agregamos los orejones picados, las pipas de calabaza y las especias (comino y cúrcuma). Salpimentamos y agregamos 1 huevo batido previamente. Mezclamos todo muy bien.
5 Formamos las albóndigas vegetarianas con las manos o con la ayuda de 2 cucharas apretando bien para que no se deshagan. Metemos las albóndigas en la nevera unos 20-30 minutos.
6 Doramos las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Vamos dándoles la vuelta a cada una para que tomen color por todos lados.
7 Colocamos las albóndigas vegetales en una bandeja de horno con papel antiadherente y las hornemaos a 180 ºC durante 10-12 minutos.
8 Estas albóndigas de bulgur combinan muy bien con una salsa tzatziki griego por ejemplo.Las croquetas de garbanzos vegetarianas son otro aperitivo ideal si sigues una dieta sin carne o si te apetece probar una tapa sana y original.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra