carne con albahaca

Ingredientes: 1 kg. sal gorda, 1 kg. lomo de buey, sal, pimienta, 1 cuchara sopera aceite, 1 rama albahaca fresca, 1 kg. harina, 1 cuchara sopera cebolla picada, 25 gr. margarina, 1 cuchara sopera harina, 1/4 l. caldo, 1/4 l. leche, 1 ud. yema de huevo, 1 cucharadita mostaza

Preparación:
1 Sazonar la carne con la pimienta, untarla con el aceite y adherirle la albahaca picada.
2 Preparar en un bol una pasta espesa con la sal, la harina y el agua necesaria.
3 Untar la carne con la pasta, colocar en una asadera y cocinar en el horno durante 45 minutos.
4 Retirar, romper la costra y cortar la carne en rodajas.
5 Salsa: rehogar en una sartén la cebolla con la margarina, añadir la harina, cocinar durante unos segundos e incorporar el caldo y la leche.
6 Continuar la cocción removiendo hasta que hierva y se espese.
7 Fuera del fuego, agregar la yema, la mostaza y mezclar.
8 Servir la carne bañada con la salsa.
9 Nota: con esta misma pasta de sal puede prepararse el pollo.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida