rabo de toro en cazuela
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 kilogramos de Rabo de toro, 1 unidad de Zanahoria, 1 unidad de Cebolla, 1 unidad de Pimiento verde, 1 cucharada postre de Pimentón rojo, 1 hoja de Laurel, 1 pizca de Tomillo, 1 chorro de Aceite, Agua, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Cortar el rabo de toro en trozos de 4-5 cm. y ponerlos en remojo con agua fría. Añade suficiente agua hasta que cubra toda la carne.
2 En una cazuela de barro calentar el aceite y freír las verduras. La cebolla pelada y picada fina, la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento picado a cuadritos.
3 Cuando esté todo rehogado, añadir los trozos de rabo de toro recién sacados del agua fría. Agregar el laurel, un poco de tomillo, sal y pimentón.
4 Mover la cazuela para que no se pegue y dejar que se vaya cociendo poco a poco para que desprenda su jugo y forme gelatina.
5 Deja reposar el rabo de toro en cazuela y sirve este delicioso guiso casero acompañado de arroz blanco y unas tajadas de plátano.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar