lentejas indias con espinacas
País: ESP
Categoría: Recetas indias
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: 1 vaso de chana daal, 2 chiles rojos secos, 1 manojo de espinacas, lavadas y troceadas, ½ cucharita de cúrcuma, 4 vasos de agua, 1 cucharada de aceite, Sal al gusto, 1 cebolla pequeña, picada, 1 tomate mediano en cubos de 2cm, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharada de semillas de comino, 3 dientes de ajo laminados, 2 cucharadas de Kasoori Methi, ½ cucharadita de chile rojo en polvo, ½ cucharada de pasta de tamarindo

Preparación:
1 Si lo vas a hacer con la olla exprés, ponla a fuego vivo y cuando suba la pesa, déjalo a fuego lento durante 15 minutos.
2 Después apaga el fuego y deja la olla reposar hasta que la pesa baje por sí sola.
3 Mientras tanto prepara el resto de los ingredientes. Pica el ajo, la cebolla y las espinacas.
4 En una sartén grande y antiadherente pon un poco de aceite. Cuando esté caliente añade las semillas de mostaza.
5 Cuando éstas empiecen a estallar baja un poco el fuego y añade el comino en grano. Deja que se mezclen los sabores durante un par de minutos y en seguida añade los chiles secos, el ajo, la cebolla y el methi.
6 Mézclalo todo y cuando la cebolla ya esté doradita añade las espinacas y rehógalas. Entonces añade esta mezcla a la olla exprés que esperemos ya esté lista y abierta para entonces.
7 Remuévelo todo y añade sal al gusto, el chile en polvo y la pasta de tamarindo. Mezcla los ingredientes, añade el cilantro fresco y deja que se vaya haciendo durante unos 10 minutos a fuego lento.
8 Cuando pruebes las lentejas y ya estén en su punto (blanditas, que casi se deshagan en la boca pero aún con un poco de textura sólida), retíralo y sírvete un buen bol. Es una buena cura para los días tontos de invierno.
9 Los hidratos de carbono te reconfortan; las espinacas te aportan hierro y las especias le dan un toque exótico que hace que tus papilas gustativas vibren.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra