higado de cordero salteado
País: ESP

Ingredientes: 500 gr. de hígado de cordero, 4 huevos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de tomate, ½ copa de jerez, Patatas fritas en tacos, Agua, Aceite virgen extra Hojiblanca, Vinagre, Sal, Pimienta, Perejil picado

Preparación:
1 Filetea los dientes de ajo y pica el pimiento y la cebolla en juliana fina. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.
2 Cuando esté bien pochado, sazona y añade el hígado cortado en tacos previamente salpimentados.
3 Rehógalo bien y agrega el jerez, la salsa de tomate y las patatas fritas. Guísalo unos minutos y espolvorea con perejil picado.
4 Aparte, en una cazuela con agua hirviendo y un chorro de vinagre escalfa los huevos.
5 Sirve el hígado acompañado de los huevos escalfados, tambien espolvoreados con perejil picado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal