guiso de pavo
País: MEX

Ingredientes: 500 gramos de carne de pavo en trozos pequeños, 2 cebollas, 1 tomate maduro, 12 almendras, 1 vasito de vino seco, 1 hoja de laurel, 1 tacita de aceite de oliva, 1 cabeza de ajos, 2 vasos de agua, 1/2 kg de patatas, aceite para freir, sal

Preparación:
1 Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate.
2 Calentar el aceite en una cazuela y freir las almendras. Sacarlas y reservar.
3 Freir los trozos de pavo hasta que se doren.
4 Añadir entonces la cebolla, la cabeza de ajos y el laurel.
5 Cuando todo empiece a dorarse, agregar el tomate, y rehogar hasta que pierda algo de líquido.
6 Verter el vino seco, dejar reducir un poco.
7 Añadir el agua sazonar, tapar y cocer a fuego medio durante 40 minutos.
8 Mientras tanto, pelar las patatas, trrocear y freir ligeramente en aceite abundante.
9 Picar las almendras en el mortero e incorporar a la cazuela junto con las patatas.
10 Rectificar el punto de sal tapar de nuevo y cocer durante 20 minutos más.
11 Se puede sustituir la carne de pavo por pollo o gallina.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra