gachas de pito manchegas
País: ESP

Ingredientes: 2 ajos
1 cebolla
harina de pito (almortas)
2 cucharadas por persona
agua
aceite

Preparación:
1 En una sartén (normalmente se usa la de dos asas en algunos sitios llamado caldero) se fríen los "tropezones", es decir la carne, los chorizos y las salchichas, todo hecho trocitos, cuando esté frito todo se saca y se reserva en una fuente.
2 En el aceite de freír los "tropezones" se fríe la cebolla y los ajos, se aparta del fuego y se le va añadiendo la harina, se vuelve a poner en el fuego para tostar esta y una vez dorada se le añade el agua necesaria.
3 Cuando empieza a hervir se le añaden los "tropezones" y se continua dando vueltas hasta que estén cocidas (se reconoce porque empieza a hacer burbujas como si fuera la lava de un volcán).

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra