chorizos salvadorenos
País: SLV
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1¼ kilogramos de Carne de res, molida, 1 kilogramo de Posta de puerco, con bastante gordura, molida, ½ kilogramo de Tocino, molido, 2 cucharadas soperas de Orégano, en polvo, 2 cucharadas de postre de Tomillo, en polvo, 1 cucharada sopera de Comino en polvo, ½ cucharada sopera de Pimienta negra, en polvo, ½ taza de Vinagre de manzana o blanco, 1 cucharada sopera de Achiote, 1 unidad de Chile rojo, finamente picado, ½ unidad de Cebolla mediana, finamente picada, 2 dientes de Ajo, finamente picado, ½ manojo de Perejil italiano, finamente picado, 1 pizca de Sal al gusto, 1 pizca de Sazonador, 1 pizca de Condimentos

Preparación:
1 Combinar todos los ingredientes formando una masa en un recipiente grande, tapar con plástico y dejar reposar por 24 horas en el refrigerador.
2 La tripa sintética donde se embute la masa, la puede adquirir en cualquier carnicería italiana, alemana o también se puede hacer un pedido en los Súper Mercados.
3 Para el embutido.
4 Si no tiene una maquina especial para embutidos, se puede usar un embudo grande o cortar la “boca” de una botella de plástico.
5 Hacer un chorizo largo, al que después separara en porciones de 2pulgadas, las cuales atara con tiras de tusa seca de elote (mojadas).
6 Puede guardar los chorizos por dos días en el refrigerador.
7 Como no tienen ningún preservante, de deben de comer frescos.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Sin sodio o sin sal