salmon al chipotle
País: MEX
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 latas de salmón en aceite., 1 diente de ajo., 4 jitomates bola., aceitunas y alcaparras al gusto., Un trocito de cebolla., chile chipotle en lata., Mantequilla., sal al gusto.

Preparación:
1 Se hace un pure con 3 de los cuatro jitomates, con la mitad del ajo y poca cebolla, se reserva; el otro jitomate se muele con el chile chipotle y sal y también se reserva; en una sarten sofreir con la mantequilla la otra mitad del ajo y cebolla picados finamente, una vez sofritos se agrega el salmon, posteriormente agregar al jitomate, esperar a que hierva a fuego lento y agregar en medio muy poca mantequilla;una vez que haya secado un poco agregar el chipotle molido con el jitomate, las alcaparras y las aceitunas y continuar a fuego lento, hasta que se obtenga una consistencia espesa; se sirve caliente con trocitos de queso panela para acompañar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas