espumilla con frutas
País: ECU
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 claras de huevo, 1 sobre de gelatina sin sabor, El jugo de un limón, 4 cucharadas de azúcar granulada, 2 tazas de frutas al jugo sin el líquido en trocitos pequeños, 1/2 tarro de leche evaporada, 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, Canela al gusto, Frutillas.

Preparación:
1 Con batidora eléctrica hacer la espumilla con las claras de huevo, azúcar y jugo de limón hasta formar una crema.
2 Aparte diluir el sobre de gelatina en un cuarto de taza de agua hirviendo, para agregarle a la preparación anterior sin detener el batido hasta lograr mezclar todo bien.
3 Retirar rápidamente la batidora y con un tenedor continuar el batido para añadir la fruta picada. Colocar en una fuente refractaria y llevar a refrigeración.
4 En un recipiente mezclar la leche evaporada con las yemas de huevo batidas, azúcar y canela en polvo, para luego cocinar a "baño María" hasta que tome consistencia. Dejar reposar un poco.
5 Con esta crema y las frutillas decorar al gusto la espumilla y colocarla nuevamente a refrigeración hasta el momento de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans