bizcocho de castanas
País: ESP
Categoría: Recetas al horno, Recetas españolas
Contexto: El bizcocho de castañas es un delicioso bizcocho con un sabor suave y esponjoso. Este bizcocho es muy sencillo, pues solo tienes que preparar una crema con las castañas, que la puedes hacer tu o comprarla. También se puede utilizar mermelada de castañas para hacer este bizcocho. Hay que aprovechar los alimentos de temporada y uno de ellos es la castaña. El tiempo de este fruto es corto, así que tenemos que aprovecharlo al máximo para disfrutar de todo su sabor. Además, las castañas tienen muchos nutrientes, nos aporta fibra e hidratos de carbono y su aporte calórico no es muy largo, ya que aportan 190 calorías por 100 gramos, mucho menos que los frutos secos. Por todo ello, este bizcocho de castañas es ideal para un desayuno o merienda, rico y saludable.Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer bizcocho de castañas o queque de castañas. ¡Prometemos que te encantará!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 350 gramos de castañas (200 g en puré)
1 vaso de leche
3 huevos
175 gramos de harina de trigo                                                                    (1¼ tazas)
175 gramos de azúcar
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
10 gramos de levadura química (polvos de hornear)
4 cucharadas soperas de azúcar glas

Preparación:
1 Primero, haz una crema con las castañas. Para ello, pela las castañas, córtalas en trozos y ponlas en un cazo con un vaso de leche y un par de cucharadas de azúcar. Deja que se cocinen 30-40 minutos a fuego medio, con cuidado de que no se queden secas. Cuando estén cocidas, tritúralas hasta que quede una crema fina. Deja enfriar. Se puede hacer de un día para otro, de hecho así la crema coge más consistencia y sabor y vale para hacer más platos.
2 Calienta el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. En un bol, ponemos los huevos, la mantequilla y el azúcar y bate bien hasta que blanquee la masa. Ten presente que cuanto más espumosa quede la mezcla, más esponjoso quedará el bizcocho de castañas. Truco: para hacer el bizcocho de castañas vegano utiliza leche y mantequilla vegetales.
3 Ve añadiendo la crema de castañas poco apoco y mezclando muy bien. Si te quedan grumos, puedes batir la mezcla con una batidora eléctrica de mano.
4 Mezcla la harina con la levadura, tamiza la mezcla directamente sobre el bol e intégrala en la masa con unas varillas manuales. Al tamizar la harina se eliminan los grumos y se añade aire, lo que permitirá que el bizcocho con castañas fácil esponje mejor.Señalamos que hay cocineros que añaden harina de castañas casero y elaboran un delicioso bizcocho de harina de castañas. ¡Es también una muy buena opción! Truco: también puedes hacer bizcocho de castañas y nueces añadiendo nueces picadas al gusto.
5 Coge un molde para horno de unos 18-20 cm, úntalo con mantequilla y pon una hoja de papel vegetal para que luego salga bien el bizcocho. Incorpora la masa del bizcocho en el molde y hornea el bizcocho de castañas casero poniendo la bandeja en el centro del horno.
6 A los 20-30 minutos, pincha el centro con un palillo; si sale seco apaga el horno, si sale húmedo querrá decir que no está y deberás dejarlo unos minutos más. Eso sí, vigila que no se cocine en exceso o quedará seco. Cuando esté listo, retíralo y deja que se enfríe. Truco: para evitar que se humedezca la base, sácalo del molde con cuidado y deja que se enfríe sobre una rejilla.
7 Una vez frío, pásalo a un plato de servir y espolvorea azúcar glas por encima para mejorar su presentación. Verás que esta receta de bizcocho de castañas es fácil y queda deliciosa. ¡Cuéntanos qué te ha parecido!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans