tomates de fiesta

Ingredientes: 6 tomates grandes maduros, pelados
2 libras de camarones
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de perejil bien picadito o apio (según el gusto)
1 cucharadita de salsa inglesa
1/2 taza de papas salcochadas picadas en cuadritos
6 huevos duros picaditos
6 cucharadas de catsup
aceitunas (aproximadamente 15 deshuesadas y picaditas)
hojas de lechuga
sal

Preparación:
1 Cocine los camarones durante 15 minutos en agua con sal.
2 Córtelos en pedacitos, dejando 6 enteros para adornar los tomates.
3 Quítele una tapita a los tomates y sáquele la masa y las semillas.
4 Mezcle todos los ingredientes menos un poco de huevo duro y por supuesto los camarones enteros, con esta mezcla rellene los tomates y colóquelos sobre las hojas de lechuga, déjeles caer por encima un poco de huevo duro, adórnelos con un camarón entero y una ruedita de limón.
5 Este plato puede ser un buen entrante.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio