pastel de carne en pure de papas batatas y calabaza

Ingredientes: 2 cebollas picadas, 1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado, 100 g de manteca, 500 g de carne picada, 100 g de panceta ahumada picada, 2 papas peladas cortadas en cubos, 2 batatas medianas peladas cortadas en cubos, 1 calabaza mediana pelada, sin semillas y cortada en cubos, 2 huevos batidos, 1cuchara de queso crema, Sal, pimienta, nuez moscada, 1 cuchara de postre de ají molido, 1 cucharita de comino, Pan rallado para espolvorear

Preparación:
1 En una olla con agua salada cocinar las papas y las batatas.
2 Aparte cocinar en agua hirviendo con sal o al vapor la calabaza.
3 Colar las verduras y hacer un puré con las papas y las batatas primero pisar bien con pisa-papas luego agregar los 25 g de manteca, sal y pimienta y reservar.
4 Una vez cocida la calabaza hacer un puré y evaporarla al fuego para sacarle todo el líquido condimentar con sal pimienta y nuez moscada y dejar enfriar.
5 En un recipiente fondear en manteca la cebolla y la panceta, agregar el pimiento concaset.
6 Luego agregar la carne picada revolviendo constantemente con tenedor y cuchara de madera para que no se apelotone.
7 Salpimentar y cocinar hasta que la carne largue sus jugos, condimentar con el ají molido, el pimentón y apagar el fuego.
8 Agregar al puré de calabaza ya frío los huevos batidos y una cucharada de queso crema.
9 Luego en cazuelas individuales, enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado colocar una capa de puré de papas y batatas, una de carne picada y cubrir con el puré de calabaza.
10 Llevar al horno caliente 15 minutos. Desmoldar y servir acompañado con espinacas saltadas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra