coulant de avellana
País: ESP
Categoría: Recetas al horno
Contexto: El coulant de avellana es un rico postre que podemos disfrutar durante todo el año, pero sobre todo durante el otoño. Llamado también volcán, es un postre muy rápida de hacer, que se compone de un tierno bizcocho y una crema de avellana, ¡toda una delicia! La clave de este postre tan icónico es que el interior quede totalmente fundido, ya que así, al abrirlo, la crema sale y da la apariencia de volcán.Este postre se puede preparar con antelación, congelarlo y descongelarlo en le horno cuando lo vayamos a comer. De esta forma, podemos hacer varias unidades para tener cantidad suficiente para varios días. ¿Quieres conocer ya el paso a paso? Sigue leyendo y descubre en RecetasGratis cómo hacer coulant de avellana, una receta, además, apta para celíacos.
Comensales: 5 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 huevos
150 gramos de azúcar                                                                    (¾ taza)
150 gramos de crema de avellanas
50 gramos de mantequilla
1 cucharada sopera de harina de maíz
1 cucharada sopera de cacao en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar glas

Preparación:
1 Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Mezcla los huevos con el azúcar y bate bien con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen. También puedes usar varillas manuales si no tienes eléctricas.
2 Coge parte de la crema de avellanas y mézclala con los huevos hasta que quede bien integrada. Integra en este punto la mitad y reserva la otra mitad en la nevera.Si quieres hacer un coulant de avellana 100 % casero, la crema de avellanas la puedes hacer en casa mezclando avellanas con una cucharada de azúcar. Esto te llevará unos 15-20 minutos.
3 Añade la harina de maíz y la mantequilla a punto pomada o muy blandita. Mezcla hasta que quede bien integrada.
4 Coge unos moldes o vasos para horno, unta un poco de mantequilla y espolvorea cacao en polvo. Introduce la mezcla hasta rellenar 3/4 partes del molde. Tapa con papel film y mételos en la nevera una hora para que la masa esté bien fría.
5 Coge la crema de avellanas que has reservado en la nevera y, con una cucharita, coloca una porción en el centro de cada molde. Pon los vasitos en una placa para horno y hornea los coulants de avellana colocando la bandeja en la parte central.Si aún no los quieres hacer o los quieres tener preparados con antelación, mételos en el congelador hasta que vayas a hornearlos. Los puedes tener varios días e incluso semanas bien tapados.
6 Hornéalos durante 8 minutos. Si están congelados, los tendrás que dejar 10-12 minutos. Una vez que están listos, sácalos y desmolda con cuidado.
7 Sirve el coulant de crema de avellana templado. Para ello, ponlo en un plato con mucho cuidado, ya que estará muy tierno, espolvorea azúcar glas y listo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar