tallarines de espinacas con salsa
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Comensales: 3 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 375 gramos de Tallarines de espinaca, 4 unidades de Tomate maduro, 2 unidades de Chalota, 1 diente de Ajo, 125 gramos de Yogur natural, 150 gramos de Queso brie, 1 pizca de Tomillo y Pimienta negra, 1 pizca de Pimienta rosa, ½ cucharadita de Azúcar, 1 pizca de Sal, 1 chorro de Aceite de oliva

Preparación:
1 Cuece la pasta como haces normalmente, hasta que esté al dente.
2 En esta ocasión la hemos refrescado después de escurrirla para tomar un plato más fresco a la vez que cortamos la cocción de la pasta.
3 Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y pela y pica las chalotas y el diente de ajo. Pocha primero la chalota a fuego lento, mientras tanto lava los tomates y córtalos en gajos.
4 Cuando la chalota esté tierna añade el ajo, y en dos minutos incorpora los tomates, el tomilla y salpimenta al gusto, añade también una pizca de azúcar para equilibrar la acidez.
5 Sofríe hasta que el tomate empiece a estar tierno, entonces incorpora el yogur, mezcla bien y añade el queso brie troceado.
6 Apaga el fuego y mezcla cuidadosamente para que se funda y el queso y los tomates conserven su forma.
7 Haz un nido con los tallarines de espinacas y sirve en el centro los tomates con queso brie.
8 Termina espolvoreando un poco de pimienta rosa y un hilo de aceite de oliva sobre la pasta. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra