ensalada de pollo primaveral
País: ESP

Ingredientes: 2 supremas de pollo grandes.
1 lechuga crespa verde.
2 zanahorias ralladas.
1 tarro de maíz dulce.
2 berenjenas cortadas en cuadros.
2 aguacates o paltas medianos.
Sal de finas hierbas. ( mezcla de oregano seco, tomillo, laurel y sal)

Preparación:
1 Prealistar todos los ingredientes.
2 Cortar en cuadros medianos la suprema o pechuga de pollo.
3 En un sartén adicionar un poco de aceite de girasol, una vez este caliente agregar los cuadros de pollo al sartén con un poco de la sal finas hierbas.
4 Lavar la lechuga y dejarla en remojo con un poco de agua y vinagre blanco, lavar nuevamente y dejar escurrir. Mezclar la zanahoria rallada con la lechuga ( troceada) y el maíz dulce.
5 Una vez dorado el pollo adicionar las berenjenas con el pollo para que se cocinen con este. Dejar cocinar durante unos 5 a 10 minutos máximo y retirar del fuego.Dejar enfriar.
6 Mezclar el pollo y las berenjenas salteadas con la ensalada que teníamos previamente hecha, si queremos y es adicional agregar queso rallado encima.Servir el plato y disfrutar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra