bonito con salsa de cebolla y mostaza
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 800 gr de bonito fresco limpio, 4-6 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de vinagre de Módena, Pan rallado, aceite, Sal

Preparación:
1 Pica las cebollas y ponlas a pochar a fuego lento (15-20 minutos) en una cazuela con aceite.
2 Añade la sal.
3 Cuando esté blanda, incorpora el vino, el vinagre y la mostaza, mezcla bien y pásala por el pasapuré a una cazuela ancha.
4 Mantén al fuego para que la salsa esté caliente.
5 Filetea el bonito en rodajas finas y rebózalas con el pan rallado.
6 Pela los ajos y córtalos por la mitad, ponlos a freír en una sartén con un poco de aceite, incorpora los filetes de bonito y fríelos brevemente (vuelta y vuelta).
7 Para servir, coloca la salsa en el fondo de la fuente y encima los filetes de bonito.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno fuente de fibra