crema de patata morada
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Para hacer la crema de patata violeta es necesario seguir los mismos pasos que para la preparación de la crema de patata tradicional. La diferencia reside en el color del resultado, mucho más animado, divertido y llamativo.Hoy en día disponemos de unas variedades de ingredientes frescos fantásticos y, poco a poco, nuevos colores inundan los mercados de frutas y verduras. Ahora, podemos disfrutar de zanahorias y coles de diferentes colores que nos aportan muchos nutrientes. Así que vamos a aprovechar estas novedades que la naturaleza nos ofrece para elaborar una rica crema de patatas moradas, que aunque no altera el sabor de la patata, sí que nos proporciona un color maravilloso y divertido en nuestra dieta.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 700 gramos de patatas violetas
1 litro de caldo de verduras
200 mililitros de leche (puede ser desnatada)
50 gramos de mantequilla
4 cucharadas soperas de almendra fileteada
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Lava las patatas violetas y pélalas. Cubre con el caldo de verduras y deja cocer unos 40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
2 Poco antes de que estén listas las patatas, lleva a ebullición la leche junto con la mantequilla. Retira del fuego y remueve hasta que la mantequilla se disuelva del todo y puedas continuar con la receta de la crema de patata morada.
3 Pon las patatas en un bol junto con 400 ml del caldo de cocción y tritura.
4 Incorpora la leche junto con la mantequilla y vuelve a triturar. Prueba la crema de patata violeta de sal y añade más si fuera necesario. Incorpora también pimienta si lo deseas.
5 Reparte la crema de patata violeta en cuatro cuencos y espolvorea con la almendra fileteada. Sirve enseguida.
6 Sin duda, la receta de crema de patata morada es muy fácil y rica, un plato que va a llenar de color nuestra mesa. De segundo, puedes preparar un delicioso pollo al horno o un pastel de setas y avellanas.Si te ha gustado la receta, te invito a mi blog, Cakes para ti.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra