SANGUITO
País: PER

Ingredientes: ½ k de harina de maíz amarillo,1 ½ lts de agua,1 palo de canela,5 clavos de olor,5 pimientas de chapa,1 k de azúcar rubia,225 g de manteca,1 cucharadita de vainilla,200 g de pasas,50 g de grageas de colores

Preparación:
 Colocar la harina en un recipiente, cubrir con agua y remojar por 1 hora.
Colocar el agua con la canela, clavo y pimienta de chapa en una olla.

Agregar la harina remojada sin el agua, moviendo constantemente, a fuego lento. Seguir moviendo hasta que se cocine. Agregar luego el azúcar y la manteca y continuar moviendo con una cuchara de madera hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Agregar la vainilla.
Vaciar en una dulcera o fuente honda y adornar con las pasas y las grageas de colores.

Receta del libro Cocina Peruana de la Sra. Teresa Ocampo


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasas trans, Sin azúcar añadida o sin azúcares agregadas