estofado de besugo
País: ESP

Ingredientes: 4 raciones de besugo, 3 pimientos verdes, 2 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1/2 cebolla mediana, 1 calabacín pequeño, 1 rama de tomillo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 patata mediana cortada en rodajas finas

Preparación:
1 Cortar En juliana los pimientos, la cebolla, los tomates, el calabacín y la patata en rodajas finas. Chafar los ajos.
2 En una cazuela con aceite caliente echar los ajos y esperar un poco que se pasen. Agregar la cebolla y dejar freír un poco hasta que se dore.
3 Añadir el tomate, el pimiento y los calabacines. Agregar los trozos de pescado u dejar un momento al fuego. Ponerlo en el horno unos 5 minutos, añadir el vino y dejarlo otros 5 minutos.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra