fusilli a la pumarola con chorizos

Ingredientes: 500 g de pasta fusilli, 6 chorizos, 2 cebollas medianas cortadas en tiras, 3 morrones de distinto color, cortados en tiras, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 50 cc de aceite, 500 g de puré de tomates, 200 cc de vino blanco, 100 cc de caldo, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón extra dulce, Sal, pimienta a gusto

Preparación:
1 En una cacerola poner a hervir abundante agua salada.
2 Pinchar los chorizos y ponerlos en un recipiente con agua hirviendo, 5 minutos, para desgrasarlos.
3 Colocar los chorizos sobre papel absorbente y reservar.
4 Colocar en una cazuela, el aceite y dorar las cebollas, los morrones y el ajo.
5 Agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, luego incorporar el tomate, el caldo, el laurel, el pimentón, el orégano, los chorizos y salpimentar.
6 Cocinar entre 15 y 20 minutos hasta que salsa reduzca.
7 Retirar los chorizos de la cazuela y con cuidado para no quemarse retirarles la piel, cortarlos en rodajas y volver a la cazuela, ( si la salsa se espesa mucho agregar un poco más de caldo), revolver y poner el fuego a mínimo tapado.
8 Cocinar los fusilli, y un minuto antes que estén listos colar y volcar en la cazuela, cocinar un minuto más y servir.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida