tallarines a la huancayna con lomo

Ingredientes:  250 gramos tallarines,  3 ajÃ­es amarillos,  100 gramos queso fresco,  1 taza leche evaporada,  100 gramos galletas de soda,  1 cdta ajo molido,  50 gramos mantequilla,  300 gramos Lomo de Res,  1 cebolla mediana cortada en gajos,  1/2 tomate cortado en cuadros medianos,  AjÃ­ verde cortado en tiras delgadas,  al gusto Sal y pimienta

Preparación:
 1 El primer paso es cortar el ajÃ­ amarillo y retirar las venas y semillas lavarlo bien para luego hervirlo por 15 minutos para que no se sienta el picor luego retirar la piel y ponerlo en agua frÃ­a
 2 Luego en simultÃ¡neo en una olla agregar 2 litros de agua un toque de sal y un chorrito de aceite y ya caliente agregamos los tallarines de su preferencia en mi caso solo hirviÃ³ 6 minutos colar y pober agua y colar y reservar
 3 DespuÃ©s en una licuadora agregar el ajÃ­ amarillo junto con el queso la leche las galletas, ajo molido y pasamos a licuar hasta formar una crema compacta
 4 Ahora teniendo los tallarines listos y la crema licuada Poner una olla o preferencia wok a calentar a fuego medio y agregar la mantequilla justo con la crema y ahÃ­ podemos rectificar la sal de inmediato ponemos los fideos y mezclar cuidadosamente
 5 En una sartÃ©n freÃ­r los trozos de lomo con aceite caliente 2 minutos y poner un poco de sal y pimienta y agregar los gajos de cebolla ajÃ­ verde y tomate 1 minuto y listo Servir ðŸ˜‰

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio