causa de atun peruana
País: PER
Categoría: Recetas peruanas
Contexto: La causa rellena es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. La causa, hecha a base de papa y ají amarillo, se complementa con otros ingredientes como atún, pollo, aguacate y huevo cocido entre otros.La cocina peruana es extraordinaria y en RecetasGratis tenemos una gran variedad de recetas típicas de Perú que podrás preparar sin problemas, como en este caso con la causa de atún.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 kilogramo de Papa amarilla
¼ taza de Aceite vegetal
2 Limones
1 pizca de Sal y Pimienta
1 cucharadita de Ají amarillo molido o licuado
180 gramos de Atún en aceite (2 latas)
½ Cebolla roja
1 Tomate
2 Aguacates
2 tazas de Mayonesa
Perejil
8 Aceitunas
2 Huevos cocidos
Tiras de pimiento

Preparación:
1 Primero empezamos por cocinar las papas amarillas. Para ello, pela y lava todas las papas, colócalas en una olla con agua y dejar hervir hasta que ablanden lo suficiente como para hacer un puré de papas.
2 Condimente el puré de papas amarillas con sal, pimienta, limón, ají y aceite. Aparte, mezcla el atún previamente escurrido, con la mayonesa y la cebolla finamente picada.Reserva por cada mezcla por separado, así obtendremos las dos preparaciones base de nuestra causa de atún.
3 La presentación tradicional de la causa de atún peruana es por capas, así que para armar el plato necesitaremos un aro de cocina. Colócalo sobre el plato donde vayas a servir la causa y añade una primera capa de puré de papas, luego añade una porción de atún y por encima añade tomate finamente picado y láminas de aguacate.
4 Para terminar, coloca otra capa de puré de papa y lleva al refrigerador hasta el momento de servir.
5 Sirve la causa de atún peruana decorando el plato al gusto, con tiras de pimiento, huevo cocido, mayonesa y un toque de perejil.Este plato es un entrante fantástico y puedes combinarlos con otras creaciones famosas de las gastronomía peruana como el ceviche de pescado con mango o el chicharrón de calamar. ¡Buen provecho!

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio