gazpacho manchego con costillas
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: No dejes de probar este delicioso gazpacho manchego con costillas de cerdo y las tradicionales tortas cenceñas que nos ha compartido Amada_sin_n desde la app de RecetasGratis. Un plato típico de la región española de La Mancha que se hace con todo tipo de carnes, sobre todo de caza.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 paquete de tortas de gazpacho (tortas cenceñas)
0.5 kg de costilla de cerdo (u otro tipo de carne a elegir)
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Tomillo en hoja
Orégano en hoja
Romero en hoja
1 bote pequeño de tomatre frito o rallado
Azafrán o cúrcuma molidos
Pimentón de la Vera
1 litro de agua

Preparación:
1 Reunir todos los ingredientes del gazpacho manchego fácil.
2 Sofreír la carne con sal y unos dientes de ajo en camisa (con piel).
3 Y en la gazpachera se sofríe el pimiento verde a cuadritos y la cebolla picada gruesamente.
4 Cuando esté bien rehogado todo se pone la carne en la gazpachera, se le añade un litro de agua, se agrega el tomate frito, se rectifica de sal, se añaden todas las especias y hierbas aromáticas al gusto, y se deja hervir el gazpacho manchego con costilla unos 15 minutos.
5 Una vez que se consigue hacer un delicioso caldo durante el tiempo de hervor añadir un paquete de tortas de gazpacho manchego o tortas cenceñas y dejarlo cocer durante 20 minutos más.
6 A continuación, transcurrido este tiempo se retira el gazpacho manchego con costilla del fuego para que repose 10 minutos. Así ganará en sabor y consistencia. ¡Salud cocineros!Y para digerir bien esta comida tan copiosa te propongo un refrescante sorbete de limón con albahaca.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio