endibias con remolacha y salsa rosa

Ingredientes: 4 endibias, 1 aguacate, 100 gramos de remolacha en tiras, 50 gramos de mayonesa, 4 cucharadas de ketchup, 4 huevos cocidos

Preparación:
1 Lavamos con agua fría las hojas de endibia y a continuación las secamos. Acompañamos las endibias de unas tiras de remolacha, en el centro colocamos un cuarto de aguacate vaciado en su interior y relleno de salsa rosa elaborada con la mezcla de mayonesa y ketchup.
2 Salseamos las hojas de endibia con unas cucharadas de salsa rosa y terminamos decorando con huevo cocido rayado.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin grasas trans