TARTA DE ZAPALLITOS
País: PER

Ingredientes: 3 zapallitos grandes, cortados en juliana,2 cebollas grandes finamente picadas,4 dientes de ajo, finamente picados,3 tomates, pelados, sin semilla y picados,2 huevos,½ taza de leche descremada,7 cucharadas de harina,Sal,1 cucharada de orégano,1 cucharada de polvo de hornear,2 cucharadas de queso rallado light,½ taza de perejil picado

Preparación:
 Mezclar los zapallitos, las cebollas, el ajo y el tomate.
Agregar los huevos ligeramente batidos, la leche, harina, perejil y condimentar con sal, orégano y mezclar. 
Agregar el polvo de hornear, mezclando bien. Sazonar al gusto.
Pincelar ligeramente con aceite y espolvorear con harina un molde para tarta. Verter en ella la mezcla preparada.
Espolvorear con el queso rallado encima.
Llevar al horno precalentado de 350°F (180°C) durante 30 minutos aproximadamente.Servir.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra