antigua crema pastelera sevillana
País: ESP
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 litro de leche de vaca, 400 gramos de azucar molida corriente, 100 gramos de harina de repostería, 4 huevos enteros, una cáscara de limón, una astllita de canela.

Preparación:
1 La leche con la cáscara de limón y la canela se pone a hervir.
2 Cuando rompe a hervir, se le añade el azucar, la harina y los huevos (que anteriormente se han mezclado).
3 Esta mezcla se hace añadiendo los huevos uno a uno para que no se corten, se le añade un poco de leche de la que se ha hervido y que esté aún caliente.
4 La mezcla nueva se pone otra vez al fuego hasta un nuevo hervor siempre moviéndola con una paletilla.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en azúcar, Sin grasa saturada