canelones gratinados en salsa de tomates
País: ESP

Ingredientes: 12 crepes con rúcula (vea receta básica en
en panadería y repostería)
3 tomates pelados, sin semillas cubeteados
300 de queso mozzarella rallado grueso
1 cucharada de albahaca fresca picada
50 cc de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
1 En un recipiente mezclar el tomate, la mozarella, la albahaca, el aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
2 Rellenar las crepes con el preparado poniendo 11/2 cucharada en una punta y enrollar para formar el canelón.
3 En una fuente colocar un poco de crema de leche, unos trocitos de manteca y pimienta negra de molinillo y luego acomodar los canelones uno al lado del otro con la abertura hacia abajo.
4 Bañar por encima con el resto de la crema condimentar con pimienta negra de molinillo espolvorear con abundante queso parmesano rallado y gratinar al horno.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra