pate de aguacate con garbanzos
País: ESP

Ingredientes: 2 tiras de alga kombu
sal marina
1-2 c.s. de aceite de oliva
1-2 aguacates maduros troceados y rociados con jugo de limón para que no ennegrezcan
1-2 c.s. de aceite de oliva
el zumo de 1limón
1 diente de ajo picado fino
1 c.c de pasta de umeboshi

Preparación:
1 Lavar los garbanzos, colocarlos en la olla a presión, junto con el alga kombu.
2 Cubrirlos totalmente de agua fresca, llevarlos a ebullición sin tapa. Retirar todas las pieles que puedan estar en la superficie sueltas.
3 Tapar y cocer a presión durante 1 hora y media. Si al cabo de este tiempo, están ya blandos y cremosos, añadir una cucharadita de Café de sal marina y cocinarlos de nuevo 10 minutos.
4 Si hubiera mucho liquido de cocerlos, retirar un poco y añadir los demás ingredientes para el pate, hacer puré hasta conseguir una consistencia cremosa y espesa.
5 Dejar enfriar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra