frijoles borrachos mexicanos
País: MEX
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recetas mexicanas
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 libra de Frijoles pintos
1 unidad de Cebolla (Cortada en dos)
5 dientes de Ajo
1 cucharada sopera de Aceite
2 tazas de Cerveza
1 pizca de Sal
4 cucharadas soperas de Aceite
3 unidades de Jítomate
1 unidad de Cebolla
6 unidades de Chile serrano o Ají
1 manojo de Cilantro
1 pizca de Sal

Preparación:
1 Poner los fríjoles en remojo el día anterior.
2 Escurrirlos, ponerlos en una olla bien cubiertos con agua y añadir la cebolla, los ajos, el aceite y sal. Cocinar durante 90 minutos o hasta que los frijoles estén casi tiernos, añadiendo más agua durante la cocción, si fuera necesario.
3 Mientras tanto, picar los tomates.
4 Freír la cebolla en el aceite y cuando esté ligeramente dorada, añadir los tomates, los ajíes y el cilantro. Todo finamente picado previamente. Salar y freír.
5 Agregar la salsa a los frijoles cocinados, rociar con la cerveza, rectificar la sazón y cocinar hasta que los frijoles estén bien tiernos. Puedes procesar la salsa si la quieres más líquida.
6 Finalmente, verter los frijoles borrachos mexicanos en un platón y servir con las tortillas típicas de maíz o arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra