cocada mexicana
País: MEX
Categoría: Recetas al horno, Recetas mexicanas
Contexto: Las cocadas son un dulce reconocido en todo México, se pueden encontrar en casi todos los estados con distintas presentaciones. En esta ocasión, queremos compartir contigo la receta de cocada mexicana, esta zona es una región costera que tiene en abundancia las palmeras de cocos y, por ello, los habitantes aprovechan al máximo el fruto que este árbol les da. Las cocadas con yemas de huevo tienen una preparación bastante sencilla que combinan el rico sabor del coco fresco con azúcar, leche, yemas de huevo y canela para que al final obtengas un delicioso dulce para disfrutar con tus amigos o familia.Sigue leyendo y descubre cómo hacer cocada mexicana fácil y tradicional. ¡A cocinar!
Comensales: 15 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de coco rallado fresco
1 taza de leche                                                                    (240 mililitros)
½ taza de azúcar                                                                    (100 gramos)
¾ taza de agua                                                                    (180 mililitros)
3 yemas de huevo
1 chorro de ron (opcional)
1 rama de canela

Preparación:
1 Para hacer la receta de cocada mexicana, primero en una olla calienta el agua con el azúcar y la raja de canela, deja que hierva.
2 En un recipiente mezcla las yemas de huevo con la leche hasta que se integren por completo.
3 Retira la olla con agua y azúcar del fuego, también retira la raja de canela. Luego, deja enfriar ligeramente y vierte los huevos batidos con la leche, mezcla muy bien.
4 Agrega el coco rallado y una pizca de ron, este último es opcional, pero aporta un rico sabor. A continuación, regresa al fuego y mezcla todo muy bien hasta obtener una textura espesa. Tomará alrededor de 5-8 minutos.
5 Pasa la mezcla a un recipiente o refractario de vidrio, esparce bien y presiona para compactar. Luego, lleva al horno el dulce de cocada a 180 °C aproximadamente 30 minutos.
6 Pasado el tiempo de horneado, desmolda y corta las porciones como más te gusten. ¡Listas para comer las deliciosas cocadas de coco! Anímate a preparar este rico dulce típico, puede ser una muy buena opción para regalar o para servir como postre. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta elaboración y comparte con nosotros una fotografía del resultado.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar