Solomillo de pavo en salsa de mostaza y romero
País: ESP
Comensales: 4
Duración: 00:40

Ingredientes: 2 Romero fresco rama, 3 g Sal , 20 g Azúcar moreno , 2 Solomillo de pavo , 30 ml Aceite de oliva virgen extra , 1 Cebolla , 100 ml Vino blanco , 30 g Mostaza de Dijon , 200 ml Caldo de pollo , 150 ml Leche evaporada 

Preparación:
Paso 1. Picamos finamente las hojas de romero y mezclamos con la sal y el azúcar moreno. Rebozamos los solomillos de pavo en esta mezcla. Calentamos el aceite en una cazuela y sellamos la carne, por todos sus lados, a fuego fuerte. Retiramos y reservamos., Paso 2. En la misma cazuela pochamos la cebolla, previamente picada, durante unos diez minutos a fuego lento. Agregamos más aceite en caso de ser necesario. Transcurrido este tiempo, añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol., Paso 3. Incorporamos los solomillos a la cazuela y repartimos la mostaza sobre ellos. Añadimos el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante diez minutos, volteando los solomillos a media cocción., Paso 4. Retiramos los solomillos. Colamos la salsa y la mezclamos con la leche evaporada. Devolvemos a la cazuela y damos un último hervor para reducir y espesar ligeramente. Servimos los solomillos cortados en medallones con la salsa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans