pastel de chocolate con datiles
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten, Recetas al horno
Contexto: ¿Buscas una receta de bizcocho de chocolate con dátiles? ¡Pues ya las has encontrado! ¿Y si encima no contiene gluten, ni lácteos, ni azúcar y por lo tanto, es apta para celíacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa? Entonces amigo mío... ¡esta es perfecta! Sigue leyendo los ingredientes y los pasos que te mostramos en RecetasGratis para conseguir un pastel de chocolate con dátiles mucho más saludable que los tradicionales y sin complicarte la vida.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ taza de harina de almendras
½ taza de harina de coco
1 taza de pasta de dátiles o dátiles sin hueso picados
½ taza de agua caliente
¼ taza de aceite
¼ taza de cacao en polvo                                                                    (26¼ gramos)
1 huevo grande
1 cucharada postre de levadura o polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
1 puñado de nibs de cacao o pepitas de chocolate negro (opcional)
Frutas para decorar (opcional)

Preparación:
1 Comienza hidratando la pasta o los dátiles sin hueso picados en agua caliente durante 5 minutos. Después tritúralos en una licuadora o procesador de alimentos, o simplemente bátelos en la batidora eléctrica junto con el huevo y el aceite.
2 En otro bol mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Tamízalos y remueve la masa del bizcocho de chocolate con dátiles hasta mezclarlos completamente y quede pastosa pero homogénea.
3 Por último, si quieres que la torta de chocolate y dátiles quede aún más deliciosa añade las nibs de cacao o las pepitas de chocolate a la masa y remueve bien. Vigila que las pepitas de chocolate sean sin lactosa y sin gluten en el caso de alergia o intolerancia. Truco: Puedes añadir también un puñado de nueces u otros frutos secos a la masa en este paso si quieres.
4 Engrasa con aceite y espolvorea con cacao un molde 15-20 cm de diámetro. Vierte la masa y espárcela con una espátula. En este momento si te apetece puedes agregar la fruta que quieras (yo usé un plátano que ya estaba muy maduro).
5 Hornea el pastel de chocolate con dátiles sin gluten, ni lácteos ni azúcar con el horno previamente precalentado a 170 °C durante 30-40 minutos o hasta que haciendo la prueba del palillo este salga seco. Luego déjalo enfriar completamente, desmolda y sirve al gusto. Acompáñalo por ejemplo de un batido de helado de vainilla y fresas y verás ¡qué gran combinación!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar