arroz congri cubano
País: CUB
Contexto: En esta receta de RecetasGratis.net aprenderás a cocinar el típico arroz con frijoles colorados cubano, denominado como arroz congrí. Se trata de un plato realmente exquisito, con el que sorprenderás a todos tus invitados y quedarás como el perfecto anfitrión. Aunque cada región tiene su particular receta de este conocido plato, aquí te mostramos una forma sencilla, sabrosa y rápida de hacerlo. ¡Toma nota de los pasos y ponte manos a la obra!Autora de la imagen: Olga Naranjo
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 paquete de Arroz, Frijoles colorados cocidos con su caldo, 1 unidad de Cebolla picadita, 1 unidad de Pimiento verde mediano picadito, 2 dientes de Ajo picados, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Orégano molido, 1 hoja de Laurel, 2 unidades de Chuletas de cerdo no magro

Preparación:
1 Si se quiere se puede gratinar al final. El arroz en Cuba siempre queda suelto porque se cocina con la misma cantidad de líquido y se echa en el agua o caldo hirviendo, para después cocinarse a fuego mínimo durante 20 minutos en una olla de fondo grueso que tape perfectamente bien.
2 Freímos las chuletas y en la grasa que sueltan sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo. Mientras, picamos la carne en trocitos. Ponemos el caldo a calentar, añadimos la hoja de laurel, el sofrito y la carne. Echamos 2 cucharones de alubias escurridas. En cuanto hierva el caldo, echaremos el arroz (dos vasos de caldo =dos de arroz ). Bajamos el fuego al mínimo, tapamos, y bajo ningún concepto destapamos antes de 20 minutos.
3 Al final, revolvemos con un tenedor, añadiendo algo de grasa de freír la chuleta. Otros colocan tiras de bacon sobre el arroz y lo ponen a gratinar, o fríen unas rajas y vierten parte de la grasa sobre él. Si el grano no hubiera abierto, dejar semitapado 5 minutos más al mínimo.
4 El arroz usado en Cuba es el grano largo, pues desgrana mejor. Sirve el arroz congrí cubano acompañado de yuca frita o croquetas estilo cubano.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar añadida