sopa verde
País: PER
Contexto: La sopa verde es un potaje sencillo, nutritivo y rápido de hacer, ya que no requiere muchos ingredientes ni tiempo en la cocina. Este delicioso potaje es originario de la región de Cajamarca y se acostumbra a comer durante festividades importantes. Además, es perfecto para días fríos. Los ingredientes principales son: paico, espinaca y huacatay, estas hierbas son las encargadas de proporcionar el color verde a este famoso caldo. Asimismo, la sopa se realiza con quesillo, pero puede ser reemplazado por queso fresco.¿Quieres saber cómo hacer sopa verde peruana? En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso platillo desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza una tradicional y casera sopa verde para compartir con amigos o familiares!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad muy baja

Ingredientes: 5 ramas de paico fresco, 5 ramas de huacatay fresco, 5 ramas de muña fresca, 1 taza de hojas de culantro fresco, 3 huevo, 200 gramos de queso fresco, 3 papa amarilla mediana, 2 papa blanca mediana, 1 diente de ajo

Preparación:
1 Para empezar con la receta de sopa verde primero debes lavar y pelar las papas.
2 También debes cortarlas en cuadrados medianos y reservarlas en agua.
3 Al mismo tiempo puedes deshojar las hierbas y lavarlas muy bien para retirar las impurezas.
4 Corta el queso fresco en cuadrados medianos y reservar en un bol en la refrigeradora.
5 Lleva las hojas a una licuadora y tritura con un chorro de agua. No te olvides de agregar el diente de ajo pelado. Reserva.
6 En una olla mediana coloca la papa en cuadritos y agrega una pizca de sal. Dejar cocinar todos los ingredientes.
7 Después de 15 minutos incorpora el licuado verde y mueve con la ayuda de una cuchara.
8 Cuando rompa el hervor agrega los huevos uno a uno y mueve.
9 Finalmente agrega el queso fresco en cuadrados y cocina aproximadamente 2-3 minutos.
10 Sirve caliente y acompaña con rocoto. ¡Listo para comer este caldo verde de Cajamarca!¿Qué te ha parecido esta receta peruana? Déjanos en los comentarios tu opinión.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Bueno en fibra