pasta con espinacas vegetariana
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Si pensabas que las recetas vegetarianas eran aburridas, ¡estabas muy equivocado! A continuación te demostramos cómo un plato sin nada de carne puede quedar igual de sabroso y completo. Sigue leyendo y descubre el paso a paso para aprender a preparar espaguetis con espinacas, frutos secos, tomates y mucho más.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de Espaguetis, 80 gramos de Tomate cherry, 1 manojo de Espinacas frescas, 50 gramos de Queso ricotta, 1 cucharadita de Albahaca seca, 1 vaso de Crema de leche, 20 gramos de Piñones, 20 gramos de Anacardos, 1 vaso de Vino blanco, 2 cucharadas soperas de Leche, 1 pizca de Pimienta negra, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pasta de ajo, 1 cucharada sopera de Aceite de oliva

Preparación:
1 El primer paso para realizar esta receta vegetariana es alistar los ingredientes.
2 Lleva una olla con agua a fuego medio y, cuando hierva, añade la pasta y deja que se cocine hasta que esté al dente o en el punto de cocción deseado.
3 Ahora prepara los ingredientes para la salsa base de los espaguetis vegetarianos.
4 En un tazón o bol mezcla los ingredientes de la salsa sin los frutos secos. Mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes.
5 Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo. Mezcla muy bien y rectifica el sabor de la salsa si lo consideras necesario.
6 Lleva una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, añade los tomates cherry cortados por la mitad. Saltéalos durante algunos minutos.
7 Añade las hojas de espinacas previamente lavadas. Mezcla con los tomates cherry salteados durante algunos minutos más y retira la preparación de la sartén.
8 En la mismo sartén donde salteaste las verduras del paso anterior agrega los espaguetis previamente cocinados. Saltea durante unos minutos.
9 Añade las espinacas salteadas con los tomates cherry en la sartén donde tienes los espaguetis y mezcla todo bien.
10 Adiciona el queso ricotta en cuadros. Saltea durante algunos minutos y mezcla bien todos los ingredientes.
11 Agrega la mezcla de crema de leche con el resto de ingredientes. Deja reducir la salsa y rectifica el sabor de la preparación vegetariana.
12 Apaga el fuego, añade los anacardos y los piñones, y sigue mezclando.
13 Sirve la pasta con espinacas vegetariana añadiendo, si quieres, un poco de queso parmesano al gusto. Puedes acompañar este plato con unos filetes de tofu o empanadillas vegetarianas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buena fuente de fibra