sancocho colombiano de pollo
País: COL
Categoría: Recetas colombianas
Contexto: El sancocho de pollo es uno de los platos mas tradicionales y ricos de la cocina típica colombiana. Se trata de una sopa que se prepara con una variedad de tubérculos y que cuenta con una mezcla de sabores intensos. El sancocho de pollo colombiano es perfecto para consumir en una reunión familiar.
Comensales: 8 comensales
Duración: 02:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 1 unidad de Pollo, 2 unidades de Mazorca, 3 unidades de Papa sabanera, 5 unidades de Papas criollas, 1 unidad de Yuca, 1 unidad de Plátano verde, 4 unidades de Tomate rojo, 2 ramas de Cebolla larga, 4 dientes de Ajo, 1 rama de Cilantro, 2 cucharadas soperas de Aceite, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Antes de realizar esta sopa típica colombiana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2 En una olla con abundante agua, agregar las piezas de pollo, previamente salpimentadas, y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Retirar el pollo y reservar.
3 En el caldo de pollo agregar las papas, la yuca y el plátano pelados y cortados en trozo, las mazorcas cortadas por la mitad y una rama de cilantro. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que todos los tubérculos y el maíz estén cocinados.
4 Aparte, en una sartén con aceite agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la cebolla larga y el ajo cortado finamente. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una preparación espesa, salpimentar.
5 Agregar el tomate y la cebolla a la sopa, cocinar a fuego bajo durante 25 minutos más y agregar de nuevo las piezas de pollo. Rectificar el sabor de la sopa con sal.
6 Finalmente servir el sancocho de pollo colombiano, espolvorear con un poco de cilantro finamente picado y acompañar el plato con un poco de arroz blanco y una rodaja de limón. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio