islas flotantes de rompope
País: MEX
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: Medio, 4 claras de huevo batidas a punto de turrón, 2 tazas de rompope, Leche al gusto, 2 varitas de canela, ¾ tazas de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, Fresas al gusto, Frambuesas al gusto, 1 mandarina en gajos, Hojas de menta o hierbabuena para decorar

Preparación:
1 Pon a hervir la leche con una taza de rompope, la vainilla y el azúcar mezclando bien. Mientras suelta el hervor bate las claras a punto de turrón junto con el azúcar.
2 Cuando la leche suelte el hervor, ayudándonos de una espumadera o dos cucharas, coloca un poco de clara en la leche hasta que ésta endurezca y se forme una especie de merengue.
3 Coloca en un tazón individual.
4 Sirve acompañado de un poco de rompope, hojas de hierbabuena y frutas rojas. Alterna isla por isla procurando que tenga forma redonda.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en calorías, Sin grasas trans