arroz caldoso con salmon

Ingredientes: 300 grs de arroz bomba, 400 grs de salmón sin piel ni espinas, 1 litro de caldo de pescado, 3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 2 pimientos verdes, 4 cdas de aceite, Sal al gusto, Perejil picadito

Preparación:
1 Limpiamos y troceamos el salmón.
2 Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento verde muy fino y lo sofreímos con el aceite a fuego suave.
3 A continuación subimos la intensidad del fuego y rehogamos el arroz.
4 Mojamos el arroz poco a poco con el caldo de pescado y removemos con una espátula de madera.
5 Cuando lleve 10 minutos de cocción añadimos los trocitos de salmón y agregamos sal al gusto.
6 Coceremos aproximadamente a fuego suave unos 18 - 20 minutos el arroz en total.
7 Espolvoreamos con perejil picado.
8 El arroz debe quedar cremoso pero no desecho.
9 Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas