ostras al cava
País: ESP

Ingredientes: 8 Ostras, 1 manojo de espinacas, Para la salsa, 1 vaso de cava, 1 escalonia, 1 nuez de mantequilla, 1 manojo de espinacas

Preparación:
1 Limpiar las ostras, dejando la carne y quitando la parte negra y mas gelatinosa. Guardar el agua y las conchas. La salsa: Picar muy fina la escalonia y dorarla ligeramente en un poco de mantequilla. Añadir el cava y reducir a la mitad. Colar.
2 Añadir el agua de las ostras colada y emulsionar con la mantequilla. Hervir las hojas tiernas de las espinacas y saltearlas ligeramente.
3 ACABADO Y PRESENTACIÓN: Poner una base de espinacas en las conchas y, sobre ésta, las ostras. Cubrir con las salsa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans