merluza dorada
País: ESP

Ingredientes: 300 gr. de aceitunas verdes deshuesadas y trituradas, 6 filetes de merluza de 100 gr. cada uno, 2 huevos, 1 cucharaditas de pasta de anchoas, harina, 1 ramita de perejil, 4 cucharadas de leche, 1/2 vaso de vino blanco seco, 20 gr. de cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta

Preparación:
1 Pelar y picar la cebolla y freír en 4 cucharadas de aceite.
2 Añadir las aceitunas, la pasta de anchoas y el vino.
3 Cocer 5 minutos.
4 Agregar la lecha y una pizca de pimienta.
5 Retirar del fuego.
6 Lavar y picar el perejil.
7 Batir los huevos y salpimentarlos.
8 Lavar y secar los filetes de merluza, cortarlos en trozos de 6 cm. y pasarlos por los huevos batidos.
9 Freír los filetes de merluza en una sartén con abundante aceite , hasta que estén bien dorados.
10 Ponerlos en una fuente de servir precalentada, espolvorearlos con perejil picado y servirlos acompañados con la salsa en un bol aparte.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en proteínas