mazapan de avellana
País: ESP
Categoría: Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas españolas
Contexto: El mazapán es uno de los postres más típicos de Navidad. Aprende cómo preparar este mazapán casero con avellana a través de estos sencillos pasos que te presentamos en RecetasGratis.net.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 300 gramos de Avellana molida
500 gramos de Azúcar                                                                    (2½ tazas)
½ litro de Agua
4 unidades de Huevos
1 pizca de Azúcar glasé

Preparación:
1 Veamos los ingredientes para el mazapán de avellana. Las avellanas ya están molidas después de pasarlas a conciencia por la picadora. De los huevos solo necesitaremos las claras. El azúcar glasé es opcional, nos servirá para decorar este turrón casero.
2 Empezamos preparando un almíbar. En una olla disolvemos el azúcar en medio litro de agua y lo ponemos al fuego. Con paciencia, vamos removiendo hasta conseguir el almíbar, con esa textura pegajosa tan característica. Yo estuve unos 15 minutos. Truco: Precalienta el horno a 220 grados.
3 Cuando esté listo el almíbar, apagamos el fuego y vertemos la avellana molida. Removemos bien la mezcla para el mazapán navideño.
4 A continuación, añadimos las claras de los huevos y volvemos a remover. Encendemos de nuevo el fuego y llevamos la mezcla a ebullición.
5 Cuando hierva, apagamos el fuego y vertemos la mezcla para el mazapán de avellana en un molde para horno. Después, horneamos el mazapán con el horno previamente calentado a 220ºC.
6 El mazapán casero estará listo cuando se haya dorado, con unos 15 minutos de horno será suficiente.
7 Sirve el mazapán de avellana con un poco de azúcar glasé por encima y una bola de helado al gusto. Es un postre navideño delicioso pero contundente, así que te recomiendo que hagas porciones pequeñas. Y si quieres conocer otras variantes, no te pierdas la receta de mazapán de almendra. ¡Disfruta las fiestas con este turrón de avellana!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar