carne con papas estilo cubano
País: CUB
Contexto: La carne con papas al estilo cubano es un guiso tradicional de Cuba, y en RecetasGratis.net te vamos a dar el paso a paso para que elabores este platillo de exquisito sabor. ¡Anímate a prepararlo!
Comensales: 10 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1½ kilogramos de Chambarete de res sin hueso
2 unidades de Papas grandes
1 pieza de Naranja agria
1 pieza de Pimiento rojo
1 pieza de Pimiento verde
2 unidades de Cebollas de rabo
1 pieza de Cebolla morada
6 dientes de Ajo
1 cucharadita de Comino
1 cucharadita de Oregano
125 mililitros de Agua (si fuera necesario)
1 taza de Vino seco o cerveza
1 taza de Salsa de tomate
2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
3 hojas de Laurel

Preparación:
1 Lo primero que haremos será reunir todos los ingredientes para poder empezar a preparar el guiso cubano. El chambarete de res es un corte de carne, especial para estofados, también conocido como largarto.
2 Lavamos las verduras (papas, pimientos, cebollines) y la naranja. Pelamos los ajos. En un recipiente colocamos la carne en trozos. Aparte licuamos la mitad del pimiento rojo y la mitad del pimiento verde, los ajos, los cebollines, la cebolla morada y los trozos de naranja. Que quede todo bien molido.
3 Después de que hemos molido los ingredientes anteriores, lo vaciamos a la carne de res y dejamos marinar por 2 horas como mínimo en el refrigerador.
4 Colocamos una olla a presión al fuego, cuando esté caliente, agregamos el aceite de oliva, y doramos la carne junto con el sofrito.
5 Agregamos la salsa de tomate, el vino o cerveza y las hojas de laurel. Molemos el comino, orégano y pimientas y lo vertemos a nuestro guiso. Tapamos la olla y dejamos que se cueza por 10 minutos.
6 Pasados los 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que baje la presión de la olla. Destapamos y agregamos las papas. Si es necesario añadimos más cerveza o un poco de agua. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por 10 minutos más.
7 Posteriormente apagamos el fuego, dejamos que salga la presión, destapamos y verificamos de sal y comprobamos que la salsa esté espesa y las papas cocidas. Sí es necesario dejamos cocer un poco ya sin tapar. Servimos la carne con papas estilo cubano y a disfrutar de nuestro guiso. No lo dudes y acompaña este plato con arroz blanco o frijoles negros a la cubana.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra