sopa de sandia y pepino
País: ESP
Categoría: Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa
Contexto: Imagen: ecomonigon.wordpress.com   Una sopa refrescante y depurativa. Perfecta para los días de calor en verano, aprovecha de todo el sabor de la sandía y el pepino y completa tu dieta con esta deliciosa sopa fría.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 unidades de Pepino, 1 kilogramo de Sandía, ¼ litro de Caldo de verduras, 6 rodajas de Pan duro, 6 unidades de Aceitunas verdes, 6 unidades de Aceitunas negras, 2 ramas de Apio, 1 vaso de Agua, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 chorro de Vinagre, 1 pizca de Sal

Preparación:
1 Pela la sandía, retírale las pepitas y trocéala.
2 Colócala en una jarra y tritura con una batidora hasta que quede una crema homogénea.
3 Introduce en el frigorífico para que se enfríe.
4 Trocea el pepino con piel y colócalo en otra jarra, añade el pan remojado en agua, el aceite (5 cucharadas), un chorro de vinagre, sal y el caldo de verdura.
5 Tritura con una batidora e introduce en el frigorífico para que se enfríe.
6 Pica las aceitunas en trozos grandes, pero por separado.
7 Limpia y corta el apio en bastoncitos.
8 Se puede servir en copas o en platos soperos.
9 Sirve primero crema de pepino y después la de sandia.
10 Adorna con las aceitunas y el apio y disfruta de esta fabulosa y refrescante sopa fría de sandía y pepino.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bueno para el corazón, Sin calorías