memela
País: MEX
Categoría: Recetas mexicanas, Recetas veracruzanas
Contexto: ¿Te preguntas qué son las memelas mexicanas? La memela en su forma más tradicional se trata de una tortilla gruesa y ovalada que se cuece en comal y se acompaña con frijoles, guisados, salsas y queso. En ocasiones, se suele confundir con los sopes mexicanos, pero la diferencia clara está en el tamaño y en la fritura, que en este caso no se suele freír demasiado. ¿Te apetece este antojito mexicano? Pues bien, conoce los ingredientes que le puedes añadir para que te deleites y sorprendas a tu familia.Si quieres aprender cómo hacer memela mexicana, no te pierdas esta receta y prepara este rico platillo mexicano. ¡Sigue leyendo!
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 500 gramos de masa de maíz, 50 gramos de manteca vegetal o de cerdo, 1 pizca de sal, aceite el necesario, 1 taza de frijoles refritos, 2 huevos duros, 1 plátano macho en rodajas cocido, crema ácida al gusto, 1 aguacate en rebanadas, 4 piezas de tomate verde, 2 chiles serrano, 1 trozo de cebolla, 1 docena de ajo, 1 rama de cilantro, 2 clavos de olor, 1 pizca de orégano seco, 1 pizca de sal, 3 cucharadas soperas de aceite

Preparación:
1 Empieza la receta de memela colocando la masa de maíz en un recipiente.Acontinuación, debes agregar una pizca de sal y manteca, en este caso puede ser vegetal o de cerdo. Trabaja la masa para suavizarla y hacerla manejable. Si no consigues una masa ya preparada, puedes elaborarla con harina de maíz deacuerdo con las instrucciones del empaque. Debes dejar reposar aproximadamente unos 15 minutos.
2 Mientras reposa la masa, prepara la salsa. Para ello, fríe los tomates verdes, el trozo de cebolla, el diente de ajo y los chiles con unas 3 cucharadas de aceite.
3 Lleva a licuar con un poco de agua, la rama de cilantro, una pizca de sal, dos clavos de olor y una pizca de orégano. Luego, pasa a un recipiente y reserva.
4 Forma porciones de aproximadamente 70 gramos y con ayuda de una prensa para tortillas o con un rodillo, extiende para que adquiera forma ovalada, unos 20 cm de largo.
5 Cocina en un comal caliente por ambos lados, y, cuando se hayan cocido bien las orillas, pellizca ligeramente los bordes y unta un poco de aceite. A continuación, añade los frijoles refritos. ¿Qué te están pareciendo estas memelas oaxaqueñas?
6 Agrega un poco de salsa verde, huevo cocido en rebanadas, aguacate, plátano macho también en rebanadas y crema ácida al gusto. ¡Ya está lista la receta de memela! ¿Qué te ha parecido? Cuéntanos en los comentarios y comparte con nosotros tu elaboración.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra