salmorejo de mango
País: ESP
Contexto: El salmorejo es uno de los platos más fresquitos y tradicionales para comer en verano. Esta elaboración es muy parecida al gazpacho, sin embargo, tiene variantes y parece más una sopa fría. Este lo podemos encontrar como entrante en muchos restaurantes y en cualquier casa su sencillez y frescura y, además, si tienes un robot solo debes triturarlo todo y en un minuto lo tendrás, también con la batidora.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer salmorejo de mango. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 mango maduro
600 tomates maduros
100 gramos de pan
1 diente de ajo
150 mililitros de aceite de oliva
sal
vinagre
1 vaso pequeño de agua (opcional)

Preparación:
1 Para preparar el salmorejo de mango primero retira la piel a los tomates y córtalos en trozos. Pon el tomate en un vaso para triturar o en un robot de cocina.
2 Añade el pan troceado para que se remoje con el tomate. A continuación, añade 1-2 dientes de ajo según te guste. Si te gusta más cantidad de pan, añádelo.
3 Tritura la mezcla y, si ves que queda muy espesa, incorpora un poco de agua.
4 Pela y corta el mango en trozos pequeños. Puedes añadir más cantidad de mango si te gusta, así se notará más el sabor.
5 Incorpora el mango en el vaso con la mezcla del salmorejo y añade un poco de sal, vinagre y un chorro de aceite de oliva. Mezcla todo muy bien y bate con la batidora dos o tres veces.
6 Ve añadiendo aceite de oliva y sigue batiendo hasta que emulsione, debe quedar una crema lisa y homogénea. Prueba y añade si hace falta un poco más de sal y vinagre. A continuación, introduce el salmorejo en la nevera hasta la hora de servir, mínimo 2-3 horas para que todos los sabores adquieran sabor y esté bien frío.
7 Sirve el salmorejo con mango en copas o bolws si quieres servirlo como entrante. Puedes acompañar el salmorejo con trocitos de mango, te encantará encontrar trocitos al comerlo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar