manera de cocer los sesos

Ingredientes: Una cebolla claveteada con clavo (20 clavos)
Una zanahoria
Una rama de apio
1 puerro
1 hoja de laurel.

Preparación:
1 Previo lavado. Dejar los sesos de remojo para que suelte la sangre coagulada durante unos 20 minutos en un bol con un buen chorro de vinagre y agua bien fría .
2 Seguido esto lavar con cuidado para que no se desmoronen debajo del chorro de agua y sacar todos los restos de sangre y la telilla.
3 Una vez limpios reuniendo todos los ingredientes para cocerlos a fuego moderado durante 20 minutos.
4 Escurrir y cubrir con un paño de cocina y conservar en frío hasta su posterior utilización.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra