tacos de lentejas
País: MEX
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: Para 16 tacos, 16 tacos envasados, 1/2 k de lentejas, 16 láminas de queso o 1/2k queso granulado, 2 salsas de 340 gr, 2 tomates, Sal a gusto, Ajo molido a gusto, Comino a gusto, 1 pimenton, 1 cebolla grande

Preparación:
1 Remojar las lentejas la noche anterior. Cocinarlas con sal a guto, escurrirlas y molerlas (puede ser miniprimer), reservar.
2 Picar cebolla en cuadritos junto con el pimentón y freir.
3 Agregar esto último a las lentejas e incorporar todo, agregar comino, sal, ajo molido.
4 En una cacerola vaciar las salsas de tomates y agregarle los tomates en cuadritos pequeños y cocinar por uno 10 minutos.
5 Tomar de a un taco y agregar 1 lámina de queso y sobre este, dos cucharadas de la mezcla de lentejas y enrrollar para cerrar.
6 Así con los 16 tacos y colocarlos al horno por uno 10 a 15 minutos. Sacar y agregar la salsa sobre los tacos y servir.
7 La otra opción, si se utiliza queso granulado, agregar el queso a la salsa, revolver mintras se derrite.
8 Cuando esté listo (todo el queso derretido),agregar sobre los tacos.
9 En este caso, no es necesario colocar tanto rato los tacos en el horno, ya que el queso se agrega junto con la salsa.

Valor nutricional: Alto en fibra, Sin grasa, Sin grasas trans