sopa de tomate y albahaca
Contexto: Si te gustan las sopas de verduras, esta deliciosa sopa de tomate y albahaca te encantará. Se trata de una preparación sencilla hecha con caldo de pollo y crema de leche, lo que de un sabor y una textura únicos.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 5 unidades de Tomate maduro
500 mililitros de Caldo de pollo
200 mililitros de Crema de leche                                                                    (1 taza)
1 taza de Vino blanco
1 taza de Leche entera
1 unidad de Cebolla morada
2 cucharadas soperas de Albahaca seca
1 pizca de Sal y Pimienta

Preparación:
1 Prealistar todos los ingredientes.
2 En una olla honda adicionar un poco de aceite de girasol y sofreír la cebolla morada. Adicionar sal y pimienta al gusto.
3 Una vez la cebolla esté en un tono transparente adicionar la albahaca. Dejar sofreír durante 5 minutos más.
4 Lavar los tomates y quitarles la base, cortarlos en cuatro cascos. Reservarlos.
5 Adicionar los tomates a la olla donde se encuentra la cebolla y los demás ingredientes mezclados. Adicionar el ajo en polvo. Dejar sofreír durante unos 10 minutos más aproximadamente.
6 Adicionar el caldo de pollo y la leche. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y dejar enfriar.
7 Una vez fría la sopa, adicionar a un bol y licuarla.
8 Con ayuda de un colador, tamizar o colar la sopa para obtener una consistencia y textura más fina.
9 Llevar la sopa a fuego medio nuevamente y adicionar el vino blanco. Dejar durante 5 minutos y apagar el fuego.
10 Servir espolvoreando un poco de queso parmesano encima y una o dos cucharadas de crema de leche. Disfrutar de la sopa de tomate y albahaca y ¡buen provecho!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio