BUDÍN DE PIÑA
País: PER

Ingredientes: 3 tazas de piña en cubos de 1 cm,2 cucharadas de mantequilla,1/2 taza de azúcar rubia,1 cucharadita de canela molida,6 claras de huevo,1 taza de azúcar,½ taza de harina preparada,½ taza de almendras peladas y molidas,1 taza de mantequilla

Preparación:
 En una sartén ponga la piña con la mantequilla, el azúcar rubia y dore durante cuatro minutos. Agregue la canela molida y retire del fuego.Budín:Para el budín, bata las claras a punto nieve con la mitad de azúcar. Aparte mezcle la harina con las almendras, el resto del azúcar, las claras y la mantequilla derretida, fría.
En un molde enmantequillado y enharinado, ponga la mitad de la piña acaramelada, vierta la mezcla de claras y eche el resto de la piña. Lleve a horno precalentado a 180 °C durante cuarenta minutos.
Receta de la Sra. Violeta Maritza Seminario Soto. (Lima - AFP Profuturo).
Mención Honrosa en el concurso organizado por la Asociación de AFP, Perú.

Porciones: 4 personas


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans