solomillo con crema de anchoas
País: ESP

Ingredientes: 1 lata de anchoas, 1 cucharada pepinillos, 1/2 cucharada alcaparras, 120 g mantequilla en pomada, zumo de 1/2 limón, 4 trozos de solomillo de buey o vaca, 60 ml aceite, sal, pimienta recién molida, guisantes, zanahorias al vapor como guarnición

Preparación:
1 Lavar, secar y picar las anchoas.
2 Picar los pepinillos y las alcaparras y añadir, junto con las anchoas y el zumo de limón, a la mantequilla.
3 Batir todo muy bien y sazonar.
4 Paso 2 Poner la mantequilla ya batida sobre un trozo de plástico y envolver en forma de rulo.
5 Refrigerar al menos 1 hora.
6 Paso 3 Hacer a la plancha los solomillos, debiendo quedar tiernos por dentro y dorados por fuera.
7 Ponerlos en una fuente de servir y sazonar.
8 Cortar el rulo de mantequilla en medallones y colocar uno sobre cada solomillo.
9 Servir imnediatamente, acompañado de las verduras al vapor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans