tarta de hojaldre y fresas con thermomix
País: ESP
Contexto: Si te gusta la repostería y tienes una thermomix en casa esta receta es para ti. Anímate y sigue el paso a paso de esta receta con thermomix y elabora un auténtico postre de pastelería, un pastel de hojaldre con crema y fresas. Prepara la masa de hojaldre y el relleno y arma la tarta de fresas a tu gusto. Además, este delicioso postre es perfecto para servir como una tarta de cumpleaños diferente y original.
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 planchas de hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre
Fresas o fresones para cubrir
100 g de azúcar
500 g de leche
4 yemas
30 g de Maicena
1 cucharadita de azúcar vainillada
30 g de mantequilla
400 g de nata líquida
3 cucharadas de azúcar glass
3 cucharadas de queso Philadelphia
100 g de azúcar
50 g de agua
Unas gotas de limón

Preparación:
1 Estire el hojaldre y corte 3 planchas iguales.
2 Pínchelas con un tenedor.
3 Espolvoréelas con azúcar glass y déjelas reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas.
4 Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aproximadamente.
5 Déjelas enfriar y mientras tanto prepare los rellenos.
6 Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla.
7 Programe 6 minutos a 85º en velocidad 4.
8 Añada la mantequilla y póngalo 5 segundos en velocidad 4.
9 Sáquela y déjela enfriar cubierta con un film transparente. (Si está muy espesa cuando vaya a utilizarla, bátala 10 segundos en velocidad 4).
10 Con el vaso limpio, ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata con el queso en el vaso.
11 Programe velocidad 3 hasta que esté montada.
12 Añada el azúcar glass y únalo con la espátula.
13 Monte la tarta.
14 Ponga una plancha de hojaldre en una fuente.
15 Cúbrala con la crema.
16 Ponga encima otra plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.
17 Coloque encima la última plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada.
18 Coloque encima la última plancha de hojaldre y pincélela con un poco de crema para que se peguen las fresas.
19 Prepare el almíbar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 100º en velocidad 2.
20 Pinte las fresas con el almíbar y reserve en la nevera hasta el momento de servir.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar