lonjas de cerdo campina
País: ESP

Ingredientes: 3 lbs.de lomo de cerdo, 4 dientes de ajo, 3 naranjas agrias, 1 onza de oregano en flor, 2 cucharaditas de sal, Para el Aliño, 1 taza de aceite virgen de oliva, 2 cebollas grandes, 4 dientes de ajo, 1 naranja agria, Un manojito de perejil

Preparación:
1 Limpie bien el lomo de cerdo separando las partes grasas, añade ( previamente macerado los dientes de ajo conjuntamente con la sal y el oregano en flor) el jugo de dos naranjas agrias, dejandolo adobar por espacio de al menos media hora.
2 Deposite el lomito de cerdo en un plato Payret y dejelo hornear por espacio de 45 al 60 minutos a una temperatura de 300 grados f.
3 Vierta el aceite de oliva en una sarten y añadele los dientes de ajo triturados o cortados en pequeñas rebanadas al igual que las cebollas y peregil conjuntamente con el jugo de la naranja, dejandolo cocinar a fuego lento por unos dos minutos.
4 Presentacion del Plato: una vez horneado el cerdo, depositelo en una fuente plana de porcelana o de barro (preferiblemente), vierta el aliño del aceite de oliva con los ajos, naranja, perejil y cebollas.
5 El plato puede ser acompañado con papas fritas, platano maduro o yuca cocida.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas