bonito con salsa de chipiron
País: ESP

Ingredientes: 1 kg. de bonito limpio, 2 cebollas, 2 tomates, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 8 chipirones frescos, Harina, 2 huevos, Agua, Aceite, Sal

Preparación:
1 Limpia los chipirones, trocea los cuerpos y deja los tentáculos unidos a las cabezas.
2 Coloca las tintas en un vasito con un poco de agua ( si no tuvieran suficiente tinta, añade un par de bolsitas).
3 Reserva.
4 Limpia y pica la verdura (cebollas, tomates, pimiento y ajos), ponla a pochar.
5 Cuando esté doradito incorpora los cuerpos de chipirón troceados, la tinta y un poco de agua.
6 Sazona y cuece todo junto durante 15 minutos.
7 Tritura, pasa por el chino y coloca en una paellera.
8 Corta el bonito en rodajas, sazónalas y rebózalas con harina y huevo.
9 Fríelas en aceite bien caliente vuelta y vuelta y pásalas a la paellera.
10 Saltea en una sartén con un poco de aceite las cabezas con los tentáculos y disponlas sobre las rodajas de bonito.
11 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio