muchacho a la naranja
Contexto: El muchacho es un tipo de corte de la parte trasera de la res, muy jugoso e ideal para cocinarlo tanto asado como en salsa. En esta receta de RecetasGratis.net te enseñaremos a preparar este muchacho a la naranja de forma fácil, ¡sigue leyendo!Autora de la fotografía: Sofia
Comensales: 6 comensales
Duración: 08:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 3 dientes de Ajo, 1 cucharada sopera de Jugo de limón, 1 taza de Cebolla rallada, 2 kilogramos de Muchacho, 6 lonchas de Tocineta ahumada picada, 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa, 3 tazas de Jugo de naranja, 1 taza de Caldo de res, ½ taza de Vino tinto seco, 2 cucharaditas de Maicena, 1 pizca de Sal y pimienta

Preparación:
1 Macera el ajo con la sal, la pimienta, el jugo de limón y la cebolla. Pasados unos minutos, adoba la carne con esta preparación y déjala reposar en un recipiente apto para horno pero que no sea de aluminio, durante seis horas aproximadamente para que absorba bien los sabores.
2 Pasadas las seis horas, coge una sartén y fríe la tocineta picada sin añadir ningún tipo de grasa. Cocina el bacon hasta que esté tostado, pero sin excederte porque podría amargarse.
3 Retira la tocineta del fuego, escúrrela bien y desmenuza los trozos más grandes, resérvala. En la grasa que soltó el bacon, dora el muchacho por ambos lados durante 10 minutos.
4 Añade la salsa inglesa y el jugo de naranja, y deja hervir. Cuando hierva, reduce el fuego a lento y deja que se cocine durante tres horas aproximadamente.
5 Verifica y rectifica el sabor con sal, agrega el vino y la maicena previamente disuelta en un poco de agua y deja cocinar hasta que espese la salsa.
6 Retira al carne del fuego, rocíala bien con la salsa y deja que respose un poco antes de cortarla. Luego, corta el muchacho en rebanadas, vuelve a bañar con la salsa caliente y coloca por encima la tocineta.
7 Este plato de muchacho a la naranja es toda una delicia que no puedes perderte. Puedes servirlo con una ensalada verde y arroz integral.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra