centollo frio relleno
País: ESP

Ingredientes: 1 ud centollo (600 a 800 grs)
1 ud huevo cocido
0,05 l mahonesa
15 gr pepinillos en vinagre
15 gr cebollita en vinagre
12 ud alcaparras
Licor (marc de sidra)

Preparación:
1 Cocemos el centollo en agua salada con dos hojas de laurel, entre 15 y 20 minutos, (depende del tamaño).
2 A continuación, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frío, vaciamos el coral y la carne de las patas, mezclándolo con los demás ingredientes picados finamente y la mahonesa, aromatizándolo con unas gotas de marc de sidra.
3 Se presenta dentro del caparazón.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas