arroz con leche de coco y mango
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Recetas españolas
Contexto: El arroz con leche es un postre clásico de la gastronomía española. Actualmente, existen muchas versiones sobre esta versión igual de ricas y algunas más refrescantes, como en este caso, con este delicioso arroz con leche de coco y mango. Además, elaborarlo en casa es muy fácil y apto para todos, pues lo pueden tomar tanto los intolerantes a la lactosa como los veganos o los vegetarianos, al no contener ningún ingrediente de origen animal. Si no lo has probado antes, anímate a hacerlo, verás qué delicia de postre podrás preparar en casa de sabor único.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer arroz con leche de coco y mango de manera fácil y sencilla. ¡A cocinar!
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 750 mililitros de bebida de leche de coco
1 rama de canela
1 limón
125 gramos de arroz redondo
200 gramos de azúcar                                                                    (1 taza)
1 lata de leche de coco (400 g)
1 mango de buen tamaño

Preparación:
1 Para preparar un delicioso arroz con leche de coco y mango, coloca los 750 g de leche de coco en un cazo junto con la ramita de canela y la piel de limón. Pon al fuego y deja que hierva a fuego suave. Truco: corta la piel de limón con un cortador de verduras para conseguir una piel fina y con la menor parte blanca que es la que amarga.
2 Cuando hierva la leche de coco, añade el arroz y deja cocer a fuego suave durante unos 30-40 minutos hasta que el arroz esté blandito pero quede aún con líquido.
3 Agrega el azúcar y remueve.
4 Abre la lata de leche de coco y remueve si tiene parte sólida. A continuación, incorpora la leche de coco al arroz con leche y remueve unos 5 o 10 minutos más hasta que el arroz quede cremoso. No lo dejes seco, pues una vez enfría tiende a embeber y quedará más rico cremoso. Deja entibiar.
5 Mientras prepara el mango. Pélalo y corta la mitad en dados y tritura la otra mitad con unas varillas eléctricas hasta hacerlo puré.
6 Reparte el puré de mango en cuatro vasitos.
7 Seguidamente, retira del arroz con leche de coco la canela y la piel de limón y reparte en los vasitos encima del puré de mango. Por último, decora con los daditos de mango.
8 Reserva los vasitos de arroz con leche de coco y mango en la nevera hasta el momento de servir. Verás qué ricos están. ¡Anímate a hacerlos en casa y cuéntanos qué te ha parecido la receta!Espero que te hayan gustado este arroz con leche de coco y mango y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar