crema de naranja
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 3 naranjas, 1 ½ cucharada de harina de maíz refinada, 3 cucharadas de licor de naranja, 6 claras, 6 cucharadas de azúcar, almendra fileteada, hojas de menta, mantequilla, harina

Preparación:
1 Limpia las naranjas. Ralla la cáscara de una y coloca en un bol. Pela 2 de las naranjas y saca los gajos, retirando la piel blanca de los gajos.
2 Haz zumo con la tercera naranja y vierte sobre la harina de maíz diluída.
3 Mezcla bien hasta disolver la harina.
4 Coloca todo en una cazuela al fuego.
5 Pon a cocer, vierte el licor y mezcla bien. Cuece hasta que espese.
6 Deja enfriar.
7 Con una batidora de varillas monta las claras.
8 Cuando estén bien esponjadas, agrega el azúcar y sigue montando brevemente.
9 Añade la mitad de las claras montadas a la crema de naranja y mezcla suavemente con movimientos envolventes.
10 Unta los moldes (individuales) con mantequilla y espolvorea con un poco de harina.
11 Llena los moldes con la crema de naranja. Pasa el resto de las claras montadas a una manga pastelera y adórnalos.
12 Espolvorea con las almendras fileteadas y gratina en el horno durante 2-3 minutos.
13 Decora con unas hojas de menta.
14 Consejos: Si queréis convertir esta crema de naranja en un suffle, no tenéis más que introducirla en el horno a 180ºC, durante 10 minutos.
15 De esta forma conseguiréis que se infle.
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Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar