ensalada mozarabe

Ingredientes: Para 4 personas
300 gr. de bacalao desalado y limpio
250 ml de aceite de oliva
1 aguacate grande y que este en su punto
2 naranjas
200 gr. de lechugas variadas (escarola, lollo rosso, canónigos, endibias, lechuga roja, hoja de roble, berros, lechuga romana, lechuga iceberg, etc.)
1 tomate grande y maduro
Sal
1 cuchara de vinagre de jerez
1 cucharada de perejil picado

Preparación:
1 Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra