rodaballo a la mediterranea

Ingredientes: 4 rodaballos de ración, 1 cebolla, 1 tomate, 1/2 vaso de vino blanco, 1/4 litro de salsa de tomate, 1 pizca de azafrán, Aceite, Sal, PARA LA SALSA DE ALCAPARRAS, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de alcaparras, Zumo de limón, 1 ajo

Preparación:
1 Lava y sazona los rodaballos.
2 Cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado.
3 Resérvalos.
4 Pica la cebolla y el tomate en gajos finos.
5 Ponlos a rehogar con aceite y añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco.
6 Prueba de sal y déjalo cocer unos minutos.
7 Vierte esta salsa en los platos, coloca encima los rodaballos y resérvalos calientes.
8 Prepara la salsa de alcaparras de la siguiente forma: derrite la mantequilla, añade el zumo de limón, las alcaparras y el ajo picado.
9 Puedes espolvorear con un poco de perejil.
10 Déjalo cocer unos minutos.
11 Cubre los rodaballos con la salsa de alcaparras y sirve.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio