betun de moka
País: MEX
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: ½ taza de Azúcar                                                                    (100 gramos)
2 unidades de Yema de huevo
¼ taza de Agua                                                                    (60 mililitros)
1 cucharadita de Café istantáneo
1 taza de Mantequilla                                                                    (225 gramos)
3 gotas de Vainilla

Preparación:
1 Combinar el azúcar y el agua y hervir hasta que al levantar la mezcla con una cuchara el azúcar haga una tirita de caramelo hasta la sartén.
2 Batir las yemas de huevo por mucho tiempo mientras se le va agregando la mezcla de azúcar (hasta que se vea de un color pálido y al levantar la batidora caigan chopitos chiquitos de las aspas).
3 Seguir batiendo hasta que esté frío.
4 Se disuelve el café en 2 cucharadas de agua.
5 Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa y se le agrega la mezcla de huevos y azúcar despacito, alternando con la mezcla de café gota por gota.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Sin colesterol