tarta de cafe fria con cuajada y galletas maria
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: Preparar un buen postre no tiene que ser complicado ni requerir horas y horas en la cocina. Si te gusta el café y los postres sencillos de elaborar y extremadamente cremosos ¡esta es tu tarta! El caramelo le pone un toque delicioso e irresistible que hace que un trozo no sea suficiente. Toma buena nota de la receta de tarta de café fría con cuajada y galletas María, ponte manos a la masa ¡y cuéntame qué te ha parecido el resultado! ¡Estoy segura de que te va a encantar!
Comensales: 12 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de mantequilla
1 paquete de galletas María                                                                    (200 gramos)
500 gramos de yogur cremoso de café
370 gramos de leche condensada
200 gramos de queso cremoso
4 cucharadas soperas de café soluble
80 gramos de caramelo líquido
350 mililitros de latte machiato light
4 sobres de preparado para cuajada
1 cucharada postre de cacao en polvo
Bolitas de chocolate

Preparación:
1 Comenzamos preparando la base del pastel de café  frío con galletas María. Para ello ponemos las galletas en la picadora y las reducimos a polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas, la vertemos sobre las galletas pulverizadas y mezclamos bien.
2 Vertemos esta masa en la base del molde (desmoldable, fundamental en esta receta) y la repartimos y compactamos bien. Reservamos.
3 Ponemos el café latte machiato en una jarra o un bol y vamos echando los sobres para cuajada o para flan. Removemos cada vez que añadamos un sobre hasta integrar por completo. Reservamos. Truco: Si no tenéis una de estas botellitas de café en casa usad leche o leche con un chorrito de café, o café solo si queréis un sabor mucho más potente a café aunque os aseguro que está muy presente en esta tarta.
4 Para preparar el relleno de la tarta de café fría fácil ponemos en una cazuela el queso a temperatura ambiente y batimos con unas varillas para dejarlo cremoso. Añadimos la leche condensada y el yogur y mezclamos bien.
5 Incorporamos el caramelo líquido y el café soluble y volvemos a mezclar para integrar. Ponemos a un fuego medio (yo cinco en mi placa de inducción que llega hasta 9) y vamos removiendo para evitar que el caramelo se queme. Truco: Si no tenéis yogur de café usad yogur natural y añadid algunas cucharas más de café soluble a la mezcla.
6 Cuando esté a punto de romper a hervir añadimos el café en el que hemos disuelto los sobres de cuajada o flan. Vamos removiendo mientras lo añadimos y seguimos removiendo hasta que rompa a hervir.
7 Retiramos de inmediato del fuego, vertemos en el molde, alisamos la superficie si fuera necesario y dejamos enfriar. Una vez frío, tapamos con film transparente y guardamos la tarta de café fría con galletas en la nevera para que termine de cuajar. Truco: Mejor si la podemos dejar toda la noche en el frigorífico.
8 Antes de servir la tarta de café fría con cuajada y galletas María la desmoldamos, espolvoreamos con una cucharada de cacao en polvo y decoramos con unas bolitas de tres chocolates o con lo que tengáis en casa como escamas o fideos de chocolate. ¡Buen provecho!Y si buscas más recetas de postres sencillos y ricos visita mi blog Los dulces secretos de Cuca.

Valor nutricional: Alto en azúcar, Alto en grasas, Alto en calorías