tortas fritas alemanas
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Receta sin sal
Contexto: La torta frita alemana (Kräppel o Kreppel) es una factura originaria de la región del Volga. Sin embargo, como en toda receta tradicional que se transmite de boca en boca, existen numerosas variantes: dulces o saladas, con o sin relleno, de distintos formatos al cortarlas, etc. Pero coincide en todos los casos la presencia de leudantes (levadura, polvo para hornear o bicarbonato de sodio), que aporta una textura crocante por fuera y aireada por dentro, digna de ser degustada.Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tortas fritas alemanas. ¡A cocinar!
Comensales: 8 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 350 gramos de harina 000, 1 cucharada postre de polvo para hornear, ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 huevo, 240 gramos de yorgur natural, 2 cucharadas soperas de crema de leche, ralladura de limón y naranja, aceite de girasol o soja para freír, azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:
1 Para empezar con la receta de tortas fritas alemanas, primero en un bol mezcla la harina con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el azúcar.
2 Realiza un hueco en el centro y coloca el huevo, el yogur, la crema de leche y las ralladuras de limón o naranja. Truco: puedes reemplazar el yogur por queso crema, ricota o leche cuajada.
3 Integra todos los ingredientes para formar la masa que quedará algo húmeda. A continuación, deja reposar la masa tapada durante unos 30 minutos.
4 Estira la masa unos 3 mm de espesor sobre la mesada enharinada.
5 Corta rectángulos de aproximadamente 8 x 4 cm. A continuación, realiza un corte horizontal en el centro.
6 Pasa un extremo por el medio y forma una torzada. Luego, lleva al fuego un recipiente con abundante aceite para que empiece a calentar.
7 Cuando el aceite alcance 160 °C, fríe las tortas fritas alemanas hasta que comiencen a dorar y gíralas para que se cocinen parejo.
8 A medida que se cocinan las tortas fritas con huevo, retíralas con cuidado y colócalas sobre papel absorbente.
9 Solo queda espolvorear las tortas fritas alemanas con azúcar impalpable y ya estarán listas para comer. Anímate a preparar esta receta y comparte con nosotros el resultado final en comentarios.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans