crostinis con verduras y mozzarella
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Aprende cómo hacer un bocadillo de verduras asadas muy especial con RecetasGratis. En esta oportunidad usaremos un pan tipo chapata, que rellenaremos con una mezcla de verduras a la plancha y una vinagreta hecha con albahaca, limón y aceite... ¡irresistible!Las verduras en sartén gustan a todos, son suaves, deliciosas y se deshacen en la boca. Su combinación es tan variada que pueden servirse como primer plato o como una excelente guarnición de carne, así mismo admiten mil condimentos para darles nuestro toque personal.Los crostinis con verduras y mozzarella que haremos a continuación es una muestra de ello, en este bocadillo podéis ver la gran variedad de preparaciones que se pueden combinar y espero que disfrutéis de esta estupenda receta sana y deliciosa.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 4 Panes tipo chapata, 2 Bulbos de hinojo, 15 centímetros cúbicos de Aceite de oliva, 2 Pimientos rojos, 1 Calabacín, 2 Cebollas rojas, 1 Berenjena, 1 Limón exprimido, 12 hojas de Albahaca, 2 dientes de Ajo, 200 gramos de Queso mozzarella, 1 Cebolleta, 1 cucharadita de Sal, ½ cucharadita de Pimienta negra molida

Preparación:
1 Para preparar esta rica receta vegetariana empezaremos por lavar y cortar toda la verdura. Entonces, limpiamos los bulbos de hinojo y los cortamos en cuatro trozos, los pimientos y la berenjena en láminas, el calabacín en rodajas, la cebolla roja en aros y la cebolla, los dientes de ajo y la albahaca finamente.Ponemos el hinojo en la plancha ligeramente rociada con aceite, con el pimiento, el calabacín y la cebolla y cocinamos durante 5 minutos por cada lado. Reservamos.
2 Cuando tengamos las primeras verduras listas, repetimos la operación pero con la berenjena. Asamos durante unos 5 minutos por cada lado y reservamos.
3 Por otro lado preparamos un aderezo mezclando zumo de limón, sal y pimienta en un bol. Emulsionamos con el resto del aceite batiendo bien y después le incorporamos las hojas de albahaca, la cebolleta y el ajo.
4 Cortamos los panes por la mita, los calentamos en una tostadora o grill por el lado de la miga sin que lleguen a tostarse y empezamos a armar los crostinis. Para ello, untamos cada pan con la salsa y luego ponemos las verduras reservadas.Si quieres hacer tu propio pan puedes seguir cualquiera de estas recetas:Focaccia de tomillo y romeroPan casero esponjosoPan casero sin amasar
5 Ya para terminar colocamos por encima el queso mozzarella en rodajas y volvemos a untar poco de salsa por encima.
6 Los crostinis con verduras y mozzarella se sirven junto con la otra mitad del pan y listo. Este plato vegetariano puede ser perfectamente una comida o una cena. ¡A disfrutar!Y no olvides que si quieres más recetas tan originales y saludables como esta, siempre puedes visitar el blog La Cocina de Catina, te aseguramos que ninguna de sus recetas te defraudará.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra