sopas de ajo
País: MEX

Ingredientes: pan de hogaza de varios dias, 4 diente ajo, 4 ud. huevo, 1 l. agua, sal, aceite de oliva, pimentón del bueno

Preparación:
1 En el mortero se machacan los dientes de ajo y la sal.
2 Cuando estén bien machacaditos se echa el aceite en el mortero muy caliente.
3 En una cazuela habremos puesto el agua a calentar.
4 Cuando esté caliente se echa el contenido del mortero y se dejar hervir unos 3 minutos.
5 En una cazuela de barro individual se habrá picado el pan en finas láminas y ahí se hecha la cuarta parte de agua con los ajitos.
6 Por último, se le añade el huevo.
7 Esperar 5 minutos a que repose y servir.
8 El huevo se puede hechar entero o batido para que se cuaje más, al gusto de cada uno.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio