costillas al ajillo en sarten
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: Las costillas de cerdo fritas gustan a casi todo el mundo. Seguro que la mayoría hemos probado las costillas al ajillo al horno o a la barbacoa pero os aseguro que fritas con ajos ¡no están menos ricas! Os explico el paso a paso para que os animéis a hacer estas costillas al ajillo en sartén en casa porque el sabor es delicioso y quedan unas costillas fritas tiernas y muy ricas. Preparad mucho pan que el aceite en el que se fríen está tan rico como las costillas e invita a mojar ¡no digáis que no estáis advertidos! Si os animáis me encantará conocer vuestra opinión.
Comensales: 2 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 kilogramo de costillas de cerdo
1 cabeza de ajos
1 chorro de aceite de oliva virgen extra (generoso)
1 limón
Sal
Pimienta negra

Preparación:
1 La víspera a preparar las costillas al ajillo pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Truco: Cuando compremos las costillas le pedimos a nuestro carnicero que nos las trocee. Podemos hacerlo nosotros en casa pero el corte en el hueso no es tan perfecto y podemos encontrarnos esquirlas en la comida y no es muy agradable.
2 Ponemos las costillas en un bol amplio, añadimos los ajos, sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva y el zumo del limón. Mezclamos bien, tapamos y dejamos macerar toda la noche en el frigorífico.
3 Al día siguiente ponemos un abudante chorro de aceite en una sartén, la calentamos al fuego y cuando esté bien caliente el aceite añadimos todo el contenido del bol.
4 Cocinamos la costillas al ajillo en sartén a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que la carne esté bien dorada.
5 Servimos las costillas de cerdo al ajillo con un fondo del aceite en el que las hemos frito. ¡Está delicioso e invita a mojar pan! ¡Buen provecho!Y por supuesto espero vuestra visita en mi blog Los dulces secretos de Cuca.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans