sopa de calabaza
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso
Contexto: La calabaza es un alimento delicioso, sano, equilibrado e increíblemente versátil. Suele abundar más en otoño e invierno, pero la encontramos de muchos modos y en cualquier estación. De todos modos, también es posible congelarla para que nos dure un poco más de tiempo a pesar de que la temporada haya acabado.Aunque la receta de sopa de calabaza que preparamos es súper ligera y excelente para dietas para adelgazar, no deja de ser menos deliciosa. La combinación de las verduras y el toque de jamón serrano que le hemos agregado le dan un toque espectacular que la hará la receta perfecta para los días de frío. En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer sopa de calabaza, ¡vamos a ello y buen provecho!
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de calabaza, 1 trozo de hinojo, 1 trozo de apio, 1 pieza de puerro, 1 litro de caldo de verdura, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada postre de pimentón de la vera, 1 cucharada sopera de de virutas de jamón serrano

Preparación:
1 Pela y limpia la calabaza. Si ya la has comprado en bolsa y limpia, puedes saltarte esta parte. Córtala en trocitos pequeños para que sea más fácil de cocinar.
2 Pela y limpia el puerro. Quítale la parte verde, pues solo utilizarás la zona de la cabeza y la parte blanca. Corta en rodajas.
3 Coloca el aceite de oliva en una cazuela. Agrega primero el puerro y déjalo sofreír un par de minutos a fuego lento.
4 Sofríe el resto de las verduras y déjalas 3 minutos a fuego medio.
5 Añade la calabaza y el caldo de verduras. No le agregues sal, puesto que el caldo ya debe llevarla. Tapa la cazuela y deja cocer 20 minutos a fuego lento.
6 Tritura bien las verduras para que te quede una sopa de calabaza cremosa. Si es necesario, puedes añadir más caldo.
7 Espolvorea un poco de pimentón de la vera y virutas de jamón previamente cocinadas en el microondas por 1 minuto. ¡Emplata y disfruta tu sopa de calabaza y puerro calientita! Si te provocan más recetas saludables con calabaza, tenemos muchas opciones para ti:Calabaza a la planchaCalabaza al horno con canelaMilanesas de calabaza al hornoJugo de zanahoria y naranja con calabaza Truco: No te pases con el pimentón o podrías alterar el sabor de la sopa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio