chupe de habas
País: PER

Ingredientes: 1/2 kilo de habas, 1 cucharada de pasta de tomate, 6 tazas de caldo de carne, 1 cucharada de ají molido, 4 papas blancas, 3 cucharadas de arroz, 100 gr. de queso fresco, 2 huevos, 1/2 taza de cebolla picada, leche evaporada.

Preparación:
1 En una olla y en aceite bien caliente freír la cebolla, añadir la pasta de tomate y revolver unos instantes.
2 Agrega el caldo de carne, las habas peladas, las papas en trozos y el arroz.
3 Dejar cocer a fuego moderado.
4 Antes de servir añadir los huevos ligeramente batidos, el queso fresco picado y un chorrito de leche evaporada.
5 Servir muy caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra