cordero a la cazuela
País: ESP
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 2 paletillas cordero leche(Partidas en tres trozos c/u
3 o 4 cebollas
1 diente de ajo
1/2 l. vino clarete o blanco
Aceite (un vaso escaso)

Preparación:
1 Poner el aceite en una cazuela y picar la cebolla, poner a fuego bajo hasta que poche la cebolla, sin que tome color.
2 Añadir los trozos de cordero e ir dorando cordero y cebolla poco a poco hasta que tome un color dorado.
3 Añadir el vino de golpe y dejar que vaya hirviendo poco a poco, dando vueltas a la carne de vez en cuando.
4 Cuando se haya consumido el vino y la salsa esta espesa, volver a dorar los trozos hasta conseguir un tomo marron (como de asado), si en ese momento el cordero esta hecho
5 (Si es de leche estara en su punto ) sacar los trozos a un plato y pasar la salsa por batidora.
6 Volver a colocar los trozos en la cazuela y dejar que de un ligero hervor En ese momento comprobar punto de sal. El plato estará listo. Puede prepararse con antelación,
7 Como acompañamiento recomiendo verduras rebozadas (Cardo, alchofas, esparragos queda delicioso)

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra