estofado de peceto al romero
País: ESP

Ingredientes: 1 peceto 1,5 a 2 kg, 50 cc de aceite de oliva, 125 cc de vino blanco seco, 30 g de manteca, 5 dientes de ajo picados, 70 cc de jugo de limón, 2 cucharadas de romero fresco, 120 cc de caldo de pollo

Preparación:
1 Cortar el peceto en rebanadas de 1,5 cm de ancho.
2 Colocar en una sartén grande aceite de oliva y manteca, dorar las rebanadas por ambos lados.
3 Agregue el ajo, el romero y el vino.
4 Tape la sartén y cocinar a fuego bajo unos 35 a 40 minutos.
5 Retire del fuego por unos minutos.
6 Agregue luego el jugo de limón y el caldo.
7 Deje que hierva por 2 a 4 minutos.
8 Sirva en una fuente con papas hervidas y rociar la carne y las papas con la salsa de la cocción.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas saturadas