escaldon de gofio vegetariano
País: ESP
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa, Recetas españolas
Contexto: El escaldón de gofio o gofio escaldado es un plato típico de las Islas Canarias simple, rápido y económico. El escaldón consiste en una mezcla de gofio (cereales tostados molidos que pueden ser de millo, trigo o mezcla de cereales) y caldo. El escaldón de gofio se suele servir con un puchero canario o para acompañar un potaje. Es un plato muy contundente y, por tanto, perfecto para los días de frío. Habitualmente en la receta se utiliza el caldo de carne o de pescado sobrante de la preparación del puchero, algún cocido o potaje. Si se reutiliza el caldo, además se suelen añadir trocitos de verdura del mismo puchero o cocido. Por encima se suele servir con cebolla roja cortada y mojo verde de cilantro. Pero esta vez yo voy a utilizar caldo vegetal y prepararé un estupendo escaldón de gofio vegetariano/vegano en RecetasGratis.
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 2 tazas de caldo vegetal, 5 cucharadas soperas de gofio, ½ cebolla, 5 cucharadas soperas de mojo verde de cilantro

Preparación:
1 Vierte en un recipiente hondo el caldo vegetal caliente.
2 Poco a poco añade el gofio removiendo enérgicamente con un tenedor para que no se formen grumos. Sigue con el proceso hasta obtener una mezcla homogénea, cremosa y espesa.
3 Corta la cebolla en trocitos y sirve el escaldón de gofio canario.
4 Agrega por encima del escaldón de gofio vegetariano la cebolla cortada y el mojo verde. ¡Y listo! En mi blog Vegspiration podrás encontrar la receta del puchero canario entre muchas otras típicas de esta región por si te interesan.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra