CUADRADOS HORNEADOS DE ZAPALLITO ITALIANO
País: PER

Ingredientes: 3 tazas de zapallitos italiano en tajadas delgadas,1 cebolla mediana, finamente picada,2 cucharadas de perejil picado,½ cucharadita de orégano,1 diente de ajo, picado,½ taza de queso parmesano rallado,4 huevos, ligeramente batidos,1 taza de harina,1 ½ cucharadita de polvo de hornear,Sal,Pimienta,1 cucharada de mantequilla derretida,½ taza de aceite vegetal

Preparación:
 Mezclar los zapallitos italianos con la cebolla, perejil, orégano, ajo y queso parmesano. 
Agregar los huevos ligeramente batidos y mezclar bien. Sazonar con sal.
En un bol mezclar la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Agregar a la mezcla de los zapallitos. Agregar luego la mantequilla derretida y el aceite.
Vaciar la mezcla a un molde rectangular, previamente engrasado de 23 x 31 x 5 cm (9 x 13 x 2 pulgadas).
Hornear a 350°F (180°C) por 25 minutos, hasta que se dore.
Cortar en cuadritos y servir caliente.
Preparación: 15 minutos
Horno 25 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra