almejas japonicas en jugo de limon

Ingredientes: 500 g de almejas, aceite, 2 limones, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, pimienta, sal

Preparación:
1 Limpia muy bien con agua las almejas, para quitarles la tierra que puedan tener, pica los dientes de ajo. En una cazuela, pon un chorrito de agua y un poco de zumo de limón, pon las almejas y tápalas hasta que se abran. (Si alguna no se abre, tírala ya que no estará bien para comer). Retíralas del fuego, escurre el caldo que han dejado, en una sartén con un poco de aceite, añade los ajos y dóralos, incorpora el zumo de limón, el perejil picado, sal, pimienta y el caldo de las almejas.
2 Déjalo reducir unos minutos y ponlo encima de las almejas. Sírvelo caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra