canelones de pollo y jamon
País: ESP

Ingredientes: ½ kilogramo de Harina para la masa, 1 cucharadita de Sal para la masa, 2 cucharaditas de Aceite para la masa, 3 unidades de Huevos para la masa, 1 taza de Agua para la masa, 1 unidad de Pollo para el relleno, 300 gramos de Jamón cocido para el relleno, ½ taza de Queso rallado para el relleno, 1 lata de Salsa blanca para el relleno, 2 unidades de Cebollas para el relleno, 50 gramos de Manteca para el relleno, 1 cucharadita de Perejil para el relleno, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta para el relleno

Preparación:
1 Colocar la harina sobre la mesa en forma de anillo y poner en el centro la sal, el aceite y los huevos.
2 Unir todos los ingredientes agregando el agua necesaria. Amasar enérgicamente el bollo sobre la mesa hasta airearlo y obtenerlo liso y elástico.
3 Dividir la masa en 3 ó 4 bollos, taparlos y dejar descansar 1/2 hora sobre la mesa.
4 Estirarlos de a uno por vez dándole forma rectangular y dejarlos finos como para tallarines.
5 Cortarlos en rectángulos del tamaño deseado.
6 Cocinarlos de a poco por vez en abundante agua con sal y cuando estén translúcidos escurrirlos con una espumaderay pasarlos por una cacerola grande con agua fría.
7 De este modo no se pegarán entre sí.
8 Relleno y terminación: Freir las cebollas en la manteca.
9 Colocarlas en la procesadora o licuadora junto con la pechuga de pollo sin piel y trozada y el jamón cocido.
10 Procesar hasta obtener una pasta. Llevar a un bol y mezclar con en queso rallado, la salsa blanca espesa y el perejil picado.
11 Sazonar con sal y pimienta. Escurrir los canelos del agua y pasarlos por queso rallado.
12 Distribuir un codón grueso de relleno sobre la base de cada canelón y enrollar.
13 Colocor en una fuente para horno sin encimarlos, cubrir con la salsa blanca mediana, espolvorear con queso y salpicar con trocitos de manteca.
14 Gratinar en horno muy caliente.
15 Antes de llevar a la mesa rocíe cada canelón con una línea de salsa bien caliente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin sodio o sin sal