cazuela de rinon
País: ESP
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 15 gramos de Sal, 3 dientes de Ajo, 50 centímetros cúbicos de Aceite de girasol, 100 gramos de Champiñones, 150 gramos de Pimiento rojo dulce, 100 gramos de Zanahoria, 100 gramos de Arvejas o guisantes, 800 gramos de Riñón vacuno

Preparación:
1 Cortar el riñón en lonchas de 1 cm. de espesor, retirar la materia grasa de la parte central.
2 Freír con el aceite y dientes de ajo picados.
3 Agregar el pimiento rojo finamente picados, zanahorias peladas y cortadas en rodajas grandes, agregar la sal y cocinar tapados.
4 Hervir las arvejas o guisantes con la sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
5 Cuando las zanahorias estén bien cocidas y la salsa se haya reducido y espesado, trasladar a una cazuela, agregar las arvejas o guisantes cocidos y los champiñones fileteados y llevar al horno caliente por espacio de 5 minutos.
6 Se puede acompañar con arroz blanco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra