huevos chimbos
País: VEN
Categoría: Recetas venezolanas
Contexto: Imagen: godmatfravenezuela.wordpress.com   Los huevos chimbos es un postre tradicional, hecho a base de yema de huevo y licor, original de la región zuliana en Venezuela.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 12 unidades de Yema de huevo
1 cucharada sopera de Mantequilla
3 tazas de Agua                                                                    (720 mililitros)
2 tazas de Azúcar                                                                    (400 gramos)
¼ cucharadita de Vainilla
3 cucharadas de postre de Ron
½ chorro de Brandy
½ chorro de Coñac

Preparación:
1 Con una batidora eléctrica se baten las yemas hasta obtener una crema que haga picos.
2 Se engrasan con la mantequilla unos moldes pequeños (que incluso pueden ser unas tacitas de café) y se llenan hasta la mitad con el huevo batido.
3 Se colocan los moldes en baño de María durante 10 minutos (al introducir un palillo de madera, debe salir seco). Luego se desmoldan y se reservan.
4 Aparte, En una olla a fuego alto, se hace hervir el agua y se agrega el azúcar, revolviendo constantemente durante 15 minutos, hasta obtener un almíbar espeso.
5 Se baja el calor a fuego medio y se agregan los huevos chimbos, dejando que se cocinen por 5 minutos más. Luego se retiran del fuego.
6 Se añade el licor y la vainilla al almíbar. Se deja enfriar y se refrigera. Que divino! También se puede acompañar con queso crema.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar