souffle de naranja
País: ESP
Contexto: Un postre diferente, con la suavidad y la textura esponjosa que solo tiene un suffle. Anímate y sigue esta receta paso a paso para preparar un soufflé de naranja y limón, un postre sin horno, vistoso y sobre todo delicioso.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 4 unidades de Huevo, 175 gramos de Azúcar, 100 gramos de Zumo de Naranja, 50 gramos de Zumo de limón, 12 gramos de Gelatina sin sabor, 250 gramos de Nata montada, 1 copa de Chartreuse, 100 gramos de Mantequilla, 12 unidades de Galletas napolitanas

Preparación:
1 Para preparar el soufflé de naranja necesitaremos un pica todo o robot de cocina. El primer paso será triturar las galletas con la mantequilla semiderretida y el polvo o ralladura de naranja. Esto será la base del molde.
2 A continuación, forra un molde para horno con papel parafinado o de hornear y haz la base del soufflé con la mezcla de galletas anterior.
3 Ahora, pon la gelatina en remojo en unas cucharadas de agua. Mientras, preparara un cazo de fondo grueso a baño María y bate en él las yemas de huevo con el azúcar y el zumo de naranja y limón, todo junto.
4 Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y si dejar de mover añade el licor y la nata montada. Mezcla todo de forma envolvente y con suavidad. Comprueba el sabor y corrige el dulce si es necesario.
5 Finalmente, monta las claras a punto de nieve e integra a la mezcla anterior. Hazlo con mucho cuidado y revolviendo de forma envolvente para que no se bajen las claras. Luego lleva esta mezcla al molde con la base de galletas y déjalo en la nevera de un día para otro hasta que cuaje.
6 Desmolda con cuidado y decora el souffle de naranja con el polvo de naranja, fruta fresca o mermelada casera. Si te ha gustado esta receta y quieres conocer otros platos fáciles, no te pierdas mi blog Sabor en Cristal.

Valor nutricional: Sin calorías, Sin grasa, Sin azúcar