albondigas de soja con zanahorias en thermomix
País: ESP
Comensales: 6 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 750 g de zanahorias, 100 g de cebolla o la mitad de una cebolla mediana, 3 ajos, 30 g de aceite virgen de oliva, perejil al gusto, 1 pastilla de caldo vegetal, Albóndigas de soja texturizada al gusto

Preparación:
1 Antes de nada pondremos a hidratar las albóndigas de soja texturizada, en caldo vegetal o leche con una pizca de sal.
2 Troceamos la cebolla a velocidad 3 1/2 y reservamos.
3 Lo mismo hacemos con los ajos (aunque yo personalmente prefiero filetearlos a mano).
4 Troceamos las zanahorias en cuadraditos o en tiras no muy gruesas, y reservamos.
5 En el vaso limpio y seco de la Trikitrí, calentamos el aceite por 5 minutos, velocidad 1, Temperatura Varoma.
6 A mitad del tiempo echamos por el bocal del cubilete los ajos, y esperamos a que acabe.
7 (Quitar el cubilete, para que realmente friamos los ajos).
8 Una vez parada la máquina, ponemos la mariposa, y echamos la cebolla y la pastilla de caldo vegetal.
9 Programamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100º.
10 Ponemos el cubilete.
11 Seguidamente echamos en el vaso las zanahorias troceadas y programamos de 12 a 15 minutos (esto depende de como os gusten las verduras, al dente o "demasiado" cocidas), echar un "pelín" de agua, velocidad 1, temperatura 100º.
12 A mitad del tiempo elegido, parar la máquina e incorporar las albóndigas de soja.
13 Sazonar, y si al final os queda mucho líquido, programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1, para que se evapore.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra