CHULETAS DE CERDO CON HONGOS
País: PER

Ingredientes: 2 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor,1 cucharada de aceite,½ taza de caldo de pollo concentrado,¼ de taza de oporto,250 g (9 oz) de champiñones, portobellos y setas (igual cantidad de los 3), limpios,1 cucharada de mantequilla,¼ de taza de crema de leche,2 cucharadas de finas hierbas, frescas (mezcla de cebollino, perejil, estragón y tomillo),Sal,Pimienta

Preparación:
 Calentar el aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta y freírlas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Retirar las chuletas de la sartén y acomodarlas en un molde refractario. Agregar el caldo de pollo y el oporto a la sartén y llevar a hervir hasta reducirlo a la mitad, raspando bien la sartén con una cuchara de madera, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Verter esta salsa sobre el cerdo.

Llevar las chuletas de cerdo al horno precalentado a 400ºF (200ºC) hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
Cortar los hongos en láminas delgadas. Derretir la mantequilla en la sartén en que se preparó el cerdo y agregar los hongos. Cocinarlos hasta que estén suaves, moviendo ocasionalmente.

Una vez que las chuletas están tiernas, retirarlas del molde y pasarlas a una fuente o a 2 platos. Colocar la salsa en una olla mediana, agregar los hongos y la crema y llevarla a hervir. Rectificar la sazón. Agregar las hierbas y mezclar justo antes de servir.
Tiempo de Preparación: 40 minutos


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas reducidas o con menos grasas