panache de verduras al horno
País: ESP

Ingredientes: 8 alcachofas, 8 patatas torneadas, 4 puerros, 4 tomates, 3 pencas de acelga, 2 zanahorias, 8 endibias, 300 g de vainas, 1/4 kg de espinacas, Ajos tiernos, Aceite, Sal

Preparación:
1 Cuece en agua con sal todas las verduras por separado y procurando que los trozos de la más larga no excedan de un dedo de longitud.
2 Fríe unas rebanadas de tomate que pondrás en el fondo del plato. Sobre ellas coloca las verduras y mete en el horno a 160º grados 4 o 5 minutos.
3 Mientras está la verdura en el horno, haz un refrito con aceite y ajos tiernos.
4 Saca las verduras del horno y vierte encima el refrito.
5 Sirve con cuidado de que nadie se queme con el plato, que estará aún caliente.
6 Plato recomendado para cualquier persona, con excepción de obesos y personas con insuficiencia renal.
7 Especialmente indicado para personas con estreñimiento por su alto contenido en fibra.
8 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en calorías, Sin grasas trans