camarones alinados
País: ESP

Ingredientes: 100 gr de coco seco rallado
1 trozo de jengibre fresco ( 0 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de jugo de limón
10 camarones grandes
1 ajo porro (puerro)
1 aguacate ( palta)
2 limones
Sal
Pimienta en polvo

Preparación:
1 Ponga hervir 1 1/4 taza de agua con el coco, retire del fuego, tape y deje reposar por 1 hora.
2 Cuele por un cedazo y exprima bien el coco para extraerle todo el liquido, descarte la fibra.
3 Mezcle el liquido en una cacerola con el jengibre rallado ( o en polvo) el azúcar y pimienta al gusto, la salsa de soya, el jugo de limón y la sal, reserve.
4 Enjuague los camarones y póngalos en el aliño de coco y deje reposar durante 30 minutos.
5 Corte los camarones por el centro y envuélvalos en las hojas del ajo porro, ensártelos luego en pinchos de asar.
6 Áselos 2 0 3 minutos por cada lado, bañándolos constantemente con el aliño de coco.
7 Sírvalos de inmediato acompañado de ruedas de aguacate y limón.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans