guiso de pallares ahumados

Ingredientes:  250 grs pallares,  1 cebolla pequeÃ±a,  2 cdas pasta de ajÃ­ amarillo,  1 cda ajo,  100 grs Cecina ahumada,  150 grs chorizo ahumado,  1/2 cdta tomillo seco,  al gusto Sal

Preparación:
 1 Remojar los pallares desde la noche anterior y pasado este tiempo poner 1y 1/2 litro de agua esperar que hierva y colocar los pallares despuÃ©s de 30 minutos agregar la Cecina y chorizo solo 10 minutos y retirar este proceso es para que impregne el sabor ahumado en los pallares
 2 Luego en una sartÃ©n rosear un chorrito de aceite y freÃ­r la cebolla cortada en brunoise Luego agregar el ajo y ajÃ­ amarillo en pasta mezclar vigilar que no se queme No agregar sal porque el chorizo y Cecina son saladas
 3 Luego cortar los ahumados y agregar al aderezo 1 minuto y aÃ±adirlo a la olla de pallares si falta agua agregar un poco que hierva por 10 minutos agregando el tomillo seco y listo a servir y lo pueden acompaÃ±ar con salsa criolla ðŸ˜‰

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio