los mejores huevos a la extremena
País: ESP

Ingredientes: 100 grs de cebolla, 4 huevos, 2 pimientos morrones, 30 grs de harina, ½ litro de leche, 30 grs de mantequilla, Sal

Preparación:
1 Antes de nada cocemos los huevos en agua durante unos minutos. Los dejamos enfriar, pelamos y cortamos en cuartos.
2 Por otro lado, en una sartén salteamos con un chorrito de aceite de oliva la cebolla picadita, cuando esté blandita, añadimos las tiras del pimiento morrón y ponemos a punto de sal dejando que se cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
3 Mientras tanto, preparamos la salsa bechamel ligera. Para ello derretimos en un cazo mantequilla, añadimos la harina y removemos en el fuego suave durante un par de minutos.
4 Una vez formada la base cremosa agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no salgan grumos.
5 Ponemos a punto de sal. Vertimos esta salsa bechamel al salteado de cebolla y pimiento morrón hasta que quede ligado todo el conjunto.
6 Colocamos esta crema sobre el plato y sobre los trozos de huevo duro.
7 Espolvoreamos con pimentón y servimos a la mesa.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans