calamares en salsa con patatas
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: El calamar es uno de esos mariscos que podemos cocinar de muchas formas distintas. En esta oportunidad, RecetasGratis.net te enseña a preparar sepia guisada, un clásico de la cocina española que seguro te gustará. Sigue el paso y disfruta de un buen plato de calamares en salsa con patatas, te devolverá el alma al cuerpo y a todos en casa les gustará.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 120 gramos de Calamar, 2 unidades de Patatas pequeñas, 2 dientes de Ajo, ½ unidad de Cebolla blanca, 1 unidad de Tomate rojo, 200 mililitros de Caldo de pescado, 5 gramos de Perejil, 1 gramo de Paprika, 1 hoja de Laurel, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 pizca de Sal, 1 pizca de Pimienta

Preparación:
1 Alistar todos los ingredientes para preparar los calamares guisados.
2 Limpiar los calamares, salpimentar y cortar los aros.
3 Calentar una olla con un poco de aceite y hacer un sofrito de ajo y cebolla. Para ello, añade la cebolla y el ajo cortado finamente con una pizca de sal, tapa y cocina a fuego bajo.
4 Cuando la cebolla esté blanda, agregar los calamares y cocinar durante 1 minutos.
5 Añadir el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, la paprika y la hoja de laurel. Cocinar hasta que el tomate suelte sus jugos.
6 Añadir el caldo de pescado, bajar el fuego, tapar y cocinar durante 20 minutos. Recuerda que el caldo de pescado puedes comprarlo ya hecho o prepararlo tu mismo siguiendo la receta de fumet de pescado.
7 Transcurrido este tiempo, agregar las patatas peladas y cortadas en cubos. Cocinar durante 20 minutos mas. Rectificar sabor con sal y pimienta.
8 Servir y espolvorear con perejil finamente picado. Los calamares en salsa con patatas es un plato lleno de sabor y tradición, y si te gustan los calamares puedes probar el chicharrón de calamar.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Buena fuente de fibra