jamon al oporto
País: ESP

Ingredientes: 4 lonchas de jamón cocido de un centímetro de grueso, Copa de brandy, Copa de Oporto, Una bandeja de champiñones, Mantequilla, Canela, Nuez moscada, Una lata de espárragos

Preparación:
1 En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla de saltean los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal.
2 En otra sartén se doran con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados.
3 Una vez doradas se colocan todas juntas en la sartén y se flamean con el brandy.
4 Cuando se ha consumido el alcohol se echa en la sartén la copa de oporto (en su defecto puede ser Jerez o ponche) una pizca de sal, y un poco de canela y nuez moscada.
5 Se le da un hervor durante unos minutos y se añaden los champiñones salteados.
6 Se deja cocer unos cinco minutos con la sartén tapada.
7 Servir muy caliente con unos espárragos de acompañamiento.
8 Para cuatro personas.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra