pan de caja integral
País: ESP
Contexto: Hornear un pan integral en casa puede parecer una receta muy difícil de hacer, por ello, caemos en el hecho de comprarlo ya listo en una caja. Sin embargo, con esta preparación tienes la libertad de controlar la calidad de los ingredientes, sin aditivos ni conservantes y, además, lo puedes disfrutar recién salido del horno untando un poco de mantequilla o en un sándwich.En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer pan de caja integral.
Comensales: 8 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 250 gramos de harina panadera, 180 gramos de agua tibia, 35 gramos de azúcar, 25 gramos de mantequilla, 10 gramos de leche en polvo, 5 gramos de sal, 8 gramos de levadura, 30 gramos de salvado de trigo, 8 gramos de germen de trigo, semillas c/n, huevo o leche para barnizar

Preparación:
1 Comienza colocando en el bowl de una batidora de pedestal la harina panadera, azúcar, sal, leche en polvo, levadura seca instantánea, germen de trigo y salvado de trigo. Remueve un poco y, luego, vierte el agua tibia. Mezcla con el accesorio de gancho hasta que estos ingredientes se empiecen a unir en una masa.
2 Añade la mantequilla y sube la velocidad al máximo para empezar a amasar.
3 Amasa hasta que el gluten se haya desarrollado, esto tardará alrededor de 10 minutos. Para comprobar que la masa está lista, separa un poco de masa, proporciona forma de rollito y estírala suavemente jalándola por ambos extremos. Si se parte rápidamente, necesitará más tiempo de amasado.
4 Si la masa está lista, boléala y colócala dentro un bowl, después cúbrela con un paño húmedo o papel film y déjala reposar en el área mas caliente de la cocina hasta que haya duplicado su volumen.
5 Cumplido el tiempo de reposo, retírala del bowl y colócala sobre una mesa limpia y enharinada.
6 Procede a estirarla utilizando un rodillo proporcionando forma rectangular hasta que tenga 1 centímetro de grosor aproximadamente.
7 Encima esparce una buena cantidad de semillas como chía, ajonjolí negro y blanco, semillas de calabaza, entre otras.
8 Enróllalo y pincha la unión para evitar que se abra durante el leudado.
9 A continuación, coloca el rollo dentro de un molde rectangular de 30 cm previamente enmantecado y deja que repose nuevamente en el área más caliente de la casa hasta que duplique su volumen.
10 Por último, antes hornear, barniza la superficie del pan con huevo batido o leche y decora con más semillas. Hornea inmediatamente en un horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.
11 Cumplido el tiempo de cocción, la superficie se debe ver bien dorada, así que retira del horno y desmolda. Deja que enfríe y ¡buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
12 Si prefieres elaborar esta receta de pan de caja integral con VÍDEO, te invitamos a seguir los pasos que te enseñamos en nuestro canal de YouTube. ¡Mira el vídeo aquí!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans