merluza a la riojana
País: ESP
Categoría: Recetas al horno, Recetas españolas, Recetas riojanas
Contexto: Si no sabes cómo se hace la merluza a la riojana casera no te pierdas esta receta de Nuria Molero que nos ha traído a la app de RecetasGratis para compartirla con todos nosotros. Sigue leyendo los ingredientes y revisa su fácil preparación porque en media hora puedes conseguir este plato tradicional de La Rioja sin complicaciones.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 8 trozos de lomo de merluza
1 pimiento rojo
8 dientes de ajo
1 chorro de vino
1 cebolla
Sal
Pimienta molida
Aceite
8 patatas cocidas (opcional)
Pimentón dulce (preferiblemente de la Vera)

Preparación:
1 Salpimentar los lomos de merluza y colocar sobre una fuente de horno.
2 Yo no puse cebolla pero la merluza a la riojana tradicional se hace así. Cortar la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y los ajos en láminas. Sofreír todo junto en una sartén con aceite hasta que esté todo bien pochado. Añadir al sofrito un poco de vino y una pizca de pimentón y dejar reducir. Truco: Poner el horno a calentar a 200 ºC mientras rehogamos el sofrito.
3 Poner sobre el pescado nuestra salsa riojana y meter al horno 15 minutos a 200 ºC.
4 Yo acompañé esta receta de merluza a la riojana con patatas cocidas pero también podéis poner verduras al horno aprovechando la otra preparación. ¡Rápido, fácil y exquisito plato!Además, puedes preparar también bacalao a la riojana si quieres probar con otros pescados, o directamente hacer patatas a a riojana como entrante o guarnición del plato.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio