gambas en salsa de cava con pasta

Ingredientes: 1/4 de kg. de champiñones en láminas, Aceite de oliva, 300 gr. de gambas peladas, 350 cl. de cava seco, Ajo en polvo, Pimienta negra, Sal, Queso Parmesano rallado, Perejil picado, 1/2 cebolleta picada, 1 tomate grande picado, 1/4 de litro de nata para montar, 400 gr. de spaghettis

Preparación:
1 Saltear los champiñones previamente salpimentados en el aceite de oliva, que se hagan lo justo.
2 Retirarlos de la cazuela y echar las gambas y el cava, el ajo en polvo, sal y pimienta.
3 Poner a fuego vivo.
4 Cuando el líquido empiece a hervir, las gambas estarán hechas, retirarlas.
5 Añadir la cebolleta picada y el tomate, y dejar hacer hasta que el líquido se reduzca a menos de la mitad (8-10 minutos, siempre a fuego vivo).
6 Echar a la cazuela dos terceras partes de la nata, sin dejar de remover, y dejar cocer un par de minutos, hasta que espese ligeramente y se reduzca.
7 Añadir las gambas y los champiñones para que se caliente, y rectificar de sal y pimienta.
8 Mientras habremos hervido la pasta según las instrucciones del paquete.
9 Escurrirla y devolverla a la cazuela donde la hicimos, con el resto de la nata y el perejil.
10 Remover bien para que la nata impregne toda la pasta.
11 Repartir la pasta entre dos platos y servir por encima la salsa.
12 Espolvorear con Parmesano al gusto.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en grasas