noquis romanos
País: ARG

Ingredientes: 250 g sémola, 2 yemas, 100 gr. manteca, 100 gr. queso rallado, 1 l. leche, Crema de leche, Sal

Preparación:
1 Colocar en un recipiente la leche fría, la sémola y la sal. Mezclar y llevar a fuego moderado hasta que espese, revolviendo para que no se formen grumos. Retirar.
2 Una vez cocida la sémola, agregar la mitad de la manteca, las yemas de a una por vez y la mitad del queso rallado. Rectificar la sazón.
3 Extender la preparación aún caliente con la ayuda de una espátula hasta lograr un espesor de 1cm. Dejar enfriar y, con un cortapastas redondo, cortar los ñoquis.
4 Disponerlos en una fuente para horno y, sobre ellos, colocar el resto de la manteca cortada en trocitos.
5 Espolvorear con el queso rallado restante. Cubrir con un poco de crema de leche.
6 Llevar a horno hasta gratinar.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra