dulce de batata dominicano
País: DOM
Contexto: La batata, boniato, camote o papa dulce es un tubérculo muy popular en América, cuyo origen se remonta a la época precolombina. La papa dulce crece en los trópicos de Sudamérica y América Central, sin embargo hoy en día se cultiva en casi todo el mundo. El camote posee muchas variedades pero las más conocidas son la blanca, la amarilla y la morada. Particularmente, conozco sólo la blanca y la amarilla, ambas muy deliciosas por cierto.Por este motivo, en RecetasGratis te llevamos de excursión por el acervo culinario de Latinoamérica. Esta vez te invitamos a degustar un magistral postre de la gastronomía de las islas caribeñas: el dulce de batata dominicano. Una deliciosa combinación donde la base es el boniato y su complemento el coco.El dulce de batata con coco dominicano o jalea de batata es uno de los postres más populares en la República Dominicana. De este exquisito manjar existe una variante donde además de la batata y el coco, le agregan piña ¡Un sabor que perdura en la memoria por siempre!
Comensales: 6 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 300 gramos de batata
2 tazas de leche de coco (sirve también crema de coco)
1 taza de leche evaporada
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavos de olor en polvo
½ taza de azúcar (la medida puede variar según el gusto)
100 gramos de pasas (opcional)
100 gramos de coco rallado o tostado (opcional)
1 pizca de nuez moscada en polvo (o recién rallada)

Preparación:
1 Prepara tu mesa de trabajo con todos los elementos necesarios para preparar este dulce de batata estilo dominicano. Primero: lava, hierve y tritura la batata para obtener un puré. Segundo: mide todos los ingredientes y colócalos en recipientes. Por último, dispón de los utensilios que puedas necesitar durante la ejecución de esta receta. Truco: Puedes licuar la batata, si prefieres una textura más delicada.
2 Mezcla el puré de batata  con la leche de coco, la sal, el azúcar, el clavo, la canela y leche evaporada. Truco: Si prefieres puedes agregar estos ingredientes directos a la licuadora y ahorrarte este paso.
3 Remueve muy bien el dulce de batata casero dominicano hasta conseguir una consistencia homogénea.
4 Vierte el contenido dentro de un cazo y agrega las pasas (pasitas). Cocina fuego medio-bajo. Remueve constantemente, así evitas que se pegue del fondo. Espera hasta que la mezcla espese, entonces retírala del fuego.
5 Una vez listo este delicioso dulce de batata con leche dominicano, viértelo en otro cazo o recipiente de metal. Remueve constantemente hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Tú eliges si lo consumes al momento o lo refrigeras. Truco: Si decides refrigerar el dulce, cúbrelo.
6 Puedes servir este dulce de batata de República Dominicana en cazuelitas individuales (caliente) o en copas (frío). Espolvorea con nuez moscada y coco rallado (puede ser tostado). Adicional puedes colocar una hoja de hierbabuena y una rama de canela. Truco: En este país, generalmente el dulce de batata se consumen caliente y lo sirven al momento.
7 Te invito aprobar el sabor tropical del dulce de batata dominicano, un dulce inolvidable. La combinación de la batata y el coco, crean un dulce rico en texturas y con exótico sabor.Viaja a las Islas del Caribe, a través de los sabores creados en tu cocina. Por favor no olvides compartir tu experiencia con nosotros. ¡Mejor aún si nos envías una foto de tu preparación!

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar