arroz chaufa de pescado
Comensales: 5
Duración: 01:00

Ingredientes:  Para el chicharrÃ³n de pescado
 3/4 de kilo de pescado (de su preferencia) cortado en cubos
 50 gramos yuyo (alga marina)
 1 huevo
 c/n sal
 1/2 cucharadita Pimienta china y canela china
 1 cucharada mostaza
 1 chorrito leche evaporada
 50 gramos c/u harina de trigo, de maÃ­z y fÃ©cula de maÃ­z
 Para el Arroz
 3/4 de kilo de un buen arroz(prepararlo y dejarlo enfriar)
 1 taza cebollita china picada
 3 tortillas de huevos
 1 cucharada salsa de ostras (ostiÃ³n)
 2 cucharadas jengibre rallado
 c/n Salsa de soya
 1 cucharada aceite de SÃ©samo

Preparación:
 1 Mezclamos, huevo, condimentos, sal, leche y mostaza, agregamos los cubos de pescado y dejamos macerar por una hora, luego pasarlo por la mezcla de harinas.
 2 FreÃ­mos en abundante aceite, ponemos en papel absorbente, reservamos. Lo mismo hacemos con el yuyo, lo que queda del macerado lo pasamos por el yuyo y luego por harina, freÃ­mos y reservamos.
 3 Para preparar el arroz salteamos el jengibre con la parte blanca de la cebollita y la salsa de ostiÃ³n, enseguida agregamos el arroz.
 4 Salteamos el arroz, agregamos salsa de soya la cantidad necesaria, incorporamos la tortilla el resto de cebollita y el chicharrÃ³n de pescado, dejando un poco para el final, mezclamos con el aceite de ajonjolÃ­ y listo. Emplatamos sirviendo arroz y colocando trozos de chicharrÃ³n y finalmente el chicharrÃ³n de algas o yuyo.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio