dorada con pure
País: ESP

Ingredientes: Para 4 personas, 1 dorada de 1400 gr, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 50 gr. de aceitunas verdes, 1 vaso de vino blanco, Perejil, Aceite, Sal, Pimienta, 1 Kg. de patatas, 1 limón

Preparación:
1 Limpiar la dorada, sazonarla con sal, hacer unos cortes en el lomo y meter unas rodajas de limón.
2 Freír la cebolla cortada en rodajas finas. Cuando estén transparentes añadir el tomate prensado.
3 Dejarlo cocer, añadir sal y pimienta, las aceitunas picadas, el perejil picado y el vino.
4 Cuando dé un hervor, pasar esta salsa a una besuguera, colocar encima la dorada y meterla al horno durante 25 minutos.
5 Mientras tanto, preparar un puré de patata con las patatas cocidas, machacadas o pasadas por el pasapurés, un poco de mantequilla, sal y un poco de leche.
6 Adornar la dorada con el puré de patata y unos tomates asados.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra