montadito de tortilla de patatas

Ingredientes: 2 patatas, Aceite de oliva virgen, Medio puerro, 3 huevos, sal

Preparación:
1 Lavar, pelar y cortar las patatas en cuadraditos pequeños.
2 Freír en aceite de oliva a fuego lento, que no se quemen.
3 Batir los huevos. Mezclar con las patatas fritas.
4 Cuajar en moldes pequeños de silicona en el horno precalentado a 180º.
5 Mientras se cuecen cortar el puerro en tiras finas, como a juliana, enharinar y freír.
6 Servir sobre rebanadas de pan del mismo tamaño que la tortilla.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra