caesar salad y su salsa
Dificultad: Dificultad alta

Ingredientes: Lechuga romana, Un diente de Ajo, 7 filetes de Anchoa, Aceite, Zumo de un Limón, Una cucharadita de Mostaza, Una cucharadita de Salsa perrins, Queso parmesano rallado, Picatostes

Preparación:
1 Poner en la trituradora o procesadora de alimentos el ajo, los filetes de anchoa, la mostaza y la salsa Perrins y triturar hasta dejar una pasta fina.
2 Luego añadir el zumo del limón y volver a triturar. Al final, añadir el aceite poco a poco hasta que que quede un aliño. Fino y el parmesano rallado al gusto (más o menos según lo que nos guste). La salsa ya estará hecha.
3 Disponer las hojas de lechuga limpias y cortadas a trozos grandes en cada plato.
4 Añadir la salsa por encima y los picatostes (pan cortado a trocitos y horneado hasta que quede crujiente, unos 6 ó 7 minutos a 180 grados centrígrados).
5 Si se quiere adornar más el plato, se pueden cortar virutas de queso parmesano y añadirlas encima de todo.
6 Salsear bastante la lechuga para que quede el plato más gustoso.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra