albondigas de bacalao
Categoría: Receta sin lactosa, Receta sin gluten, Recetas para Semana Santa
Contexto: Si quieres aprender cómo hacer albóndigas de bacalao con una receta fácil y rápida, no te pierdas este paso a paso que te mostramos en RecetasGratis. Se trata de unas albóndigas de bacalao caseras que no llevan ningún tipo de harina, sino que se preparan con puré de patatas cocidas. Por ello, son aptas para celíacos, ya que no contienen gluten, e ideal para intolerantes a la lactosa, puesto que tampoco tiene leche.Aunque estas albóndigas de bacalao son muy fáciles de hacer, lo cierto es que existe una forma que te permitirá prepararlas de una manera todavía más cómoda: con un robot de cocina. El robot Mycook Touch de Turus viene equipado con la última tecnología y cuenta con un pequeño ordenador integrado que ya incluye una infinidad de recetas, entre las que se encuentra la receta de las albóndigas de bacalao. Si todavía no tienes este robot, aprovecha ahora y consigue 500 € de descuento. Compra tu Mycook Touch y ahorra en tu robot de cocina. Mientras te lo piensas, puedes leer esta receta de albóndigas de bacalao y patata que compartimos a continuación.
Comensales: 2 comensales
Duración: 00:45
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 100 gramos de bacalao desmenuzado desalado
2 patatas grandes
1 huevo
2 gramos de pimentón dulce (paprika)
3 gramos de perejil
1 diente de ajo
1 litro de aceite para freír
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación:
1 Deja listos todos los ingredientes para empezar con la elaboración de las albóndigas de bacalao caseras.
2 Pela y cocina las patatas en agua hirviendo y sal durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que se pueda introducir un cuchillo en ellas y se deslice con facilidad.
3 Bate el huevo con el ajo machacado. De esta forma, tus albóndigas de bacalao tendrá muchísimo más sabor.
4 Tritura las patatas hasta hacerlas puré y añade el pimentón dulce (paprika), el perejil finamente picado, el huevo batido, la sal y la pimienta.
5 Agrega el bacalao desmenuzado y mezcla muy bien. La masa de las albóndigas de bacalao debe quedar homogénea y con la consistencia adecuada como para trabajarla con las manos. Truco: Si no tienes bacalao desalado, deberás dejarlo en remojo durante 36 o 48 horas, dependiendo del tamaño de las piezas, y cambiar el agua cada 6 horas.
6 Coge pequeñas porciones de masa y haz las albóndigas de bacalao caseras dándoles la forma que más te guste, redondeada o más bien alargada. Nosotros hemos optado por hacer cilindros de 5 cm de largo y 3 cm de ancho, tipo croquetas.
7 Fríe las albóndigas de bacalao y patata en abundante aceite a temperatura media hasta que estén bien doradas.
8 Déjalas sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite y listo. Ya puedes servir esta maravillosa receta de albóndigas de bacalao para disfrutarla con la salsa y los acompañamientos que más te gusten. Por ejemplo, puedes degustarlas con una salsa verde o acompañarlas con crema agria o alioli casero.
9 Ya has aprendido cómo se hacen las albóndigas de bacalao, pero recuerda que puedes prepararlas de una forma más rápida y cómoda con el robot de cocina Mycook Touch de Taurus. Además, puedes conseguir 500 € de descuento entrando en este enlace: "Compra tu Mycook". ¡Aprovéchalo y consigue tu robot a un precio increíble! Solo estará disponible para los 15 primeros.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans