tiramisu vegano
Categoría: Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receta sin lactosa
Contexto: El tiramisú es un postre frío italiano con toques de café y cacao. Se prepara con queso mascarpone y un bizcocho de sabor suave, aunque en esta ocasión te traemos su versión vegana hecha con maní, bizcochos y aquafaba. Ahora, esto se trata un poco de ensayo y error, además de ir sustituyendo algunos ingredientes para ajustar el postre a tus gusto. El maní que utilizaremos es sin sal, pero aún así tiene un sabor bastante predominante, por lo que puedes cambiarlo por anacardos, por ejemplo. Igualmente, la bebida vegetal que utilizamos es leche de soja, la cual puedes sustituir por leche de arroz, de almendras, de coco o incluso por agua.Este riquísimo tiramisú vegano se come bien frío y es bastante ligero, por lo que es ideal para postre después del almuerzo o como aperitivo dulce para una tarde con café. Si quieres aprender cómo hacer tiramisú vegano, sigue leyendo que en RecetasGratis te enseñamos cómo.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad media

Ingredientes: 200 gramos de bizcochos tipo soletilla (veganos)
1 taza de café espresso
2 cucharadas soperas de licor de café, ron o brandy (opcional)
150 gramos de maní sin sal (cacahuete)
125 mililitros de bebida vegetal o agua
5 cucharadas soperas de azúcar
1 taza de aquafaba montada (agua de garbanzos montada)
1 cucharada sopera de cacao amargo
1 cucharada postre de esencia de vainilla

Preparación:
1 Hierve el maní o cacahuete en una olla con abundante agua durante 20 minutos o hasta que estén blandos.
2 Pasado el tiempo, enjuaga el maní bajo el chorro de agua.
3 Vierte el maní o cacahuete en la licuadora junto con la leche, el azúcar y la vainilla y bate todo muy bien hasta que no queden grumos. Truco: si quieres hacer tiramisú vegano de coco, utiliza leche de coco. Y para hacer tiramisú vegano saludable, sustituye el azúcar por panela o el edulcorante que más te guste.
4 Prepara la aguafaba montada en un bol, añade la mezcla de maní e integra haciendo movimientos envolventes. En esta Receta de merengue vegano te enseñamos a hacer la aguafaba montada.
5 Prepara el café, agrega el licor y mezcla. De forma opcional, añade un poco de cacao uro para potenciar el sabor del tiramisú vegano.
6 Procura comprobar la absorción de tus bizcochos mojando uno en el café y esperando a ver si se deshace demasiado rápido. si esto ocurre, moja solo un lado del bizcocho y colócalo en el molde.
7 Agrega una capa de crema, otra de bizcocho y repite este proceso hasta que se acabe la crema.
8 Espolvorea cacao encima de la capa de crema y refrigera el tiramisú vegano durante al menos 3 horas antes de servir.
9 Corta el tiramisú vegano y disfruta de este maravilloso postre. Como ves, esta receta de tiramisú vegano es sencilla y nada tiene que envidiar a la receta de tiramisú clásico, ¿no crees? Así mismo, el resultado es un tiramisú vegano saludable y cremoso, tanto si optas por los anacardos como si usas cacahuete.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar