ravioles con crema fina de puerros
País: ESP

Ingredientes: 4 puerros, 1 patata, 4-5 hojas de espinacas frescas, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, 1 paquete de 400 gr. de ravioles de rellenos de salmón, 1/2 L. De caldo de verduras

Preparación:
1 Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna.
2 Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color.
3 Incorporar la patata, pelada, lavada y cortada en dados y las hojas e espinacas.
4 Dar unas vueltas, salpimentar y regar con el caldo de las verduras.
5 Cocer unos 30 minutos, triturar y pasar por el colador chino.
6 Rectificar de sal.
7 Cocer los ravioles en abundante agua hirviendo con sal.
8 Cuando estén cocidos escurrirlos y colocar sobre la crema de puerros que estará puesta en el plato.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en sodio, Sin azúcar