locha en salsa verde

Ingredientes: 2 lochas o brótolas, 16 almejas, 6 espárragos de lata, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 2 huevos cocidos, 2 cucharadas de harina, ½ vaso de vino blanco, ½ vaso de caldo de espárragos, ½ vaso de agua, Aceite virgen extra Hojiblanca, Sal, Perejil picado

Preparación:
1 Limpia las lochas y córtalas en rodajas.
2 Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una cazuela (amplia y plana) con aceite.
3 Sazona y cuando comiencen a tomar color, agrega las 2 cucharadas de harina y rehoga brevemente.
4 Espolvorea con perejil picado.
5 Sazona el pescado e incorpóralo. Vierte el vino, el caldo de espárragos y el agua.
6 Agrega las almejas y cocina todo junto durante 5 minutos.
7 Añade los espárragos y caliéntalos dentro de la salsa.
8 Pica los huevos en dados y pon sobre el pescado.
9 Espolvorea nuevamente con un poco de perejil picado.
10 Para preparar una buena cazuela de pescado hay que poner especial atención en la frescura del pescado y en el punto de cocción.
11 Con 2-3 minutos por cada lado, será suficiente.
12 Para 4 personas.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio