pastel de causa
Comensales: 4
Duración: 02:00

Ingredientes:  5 papas amarillas grandes,  1 cucharada mantequilla o margarina,  1/4 de taza de leche,  2 cucharadas AjÃ­ amarillo molido,  1 cucharada aji panca,  1 cucharada ajo molido,  2 latas atun,  1 Zanahoria mediana,  1 cebolla mediana,  2 puÃ±ados choclo desgranado,  1 puÃ±ado pasas morenas,  Aceite vegetal o de oliva,  3 tomates medianos,  1 Nuez moscada,  1 puÃ±ado culantro picado,  1 taza queso cremoso o parmesano rallado,  1 cucharada pasta de tomate,  1/2 taza caldo de pollo, o agua

Preparación:
 1 Para cocer las papas te enseÃ±arÃ© un trucazo, primero las vas a lavar muy bien sobando suave con una esponjita, puede ser con la que lavas platos. Luego las vas a llenar de agua en una olla hasta que este 1 cm mÃ¡s de la altura de las papas. Le hechas una cucharada de sal y prendes la estufa a fuego alto, esperas a que salgan bastantes burbujas grandes del agua, y cuentas 6 minutos.
 2 Luego de los 6 minutos botas la mitad del agua, tapas la olla y cuentas 15 minutos, te aseguras de que esten cocidas usando un palillo de dientes y apagas el fuego
 3 Aprovecha que las papas estÃ¡n bien calientes, pelalas con mucho cuidado y en un recipiente y agrÃ©gales 1 cucharada de mantequilla o margarina, luego pisalas con un tenedor o un pisapapas, hasta que este bien suave la mezcla, ten mucho cuidado con los ojitos de la papa que son como bolitas negras tienes que retirarlas porque saben horribilÃ­simo.
 4 En un recipiente pequeÃ±o mezcla una cucharada de ajÃ­ amarillo molido un chorrito de aceite, un chorrito de leche, un poco de pimienta, media cucharada de sal y la ralladura de menos de media nuez moscada. Agrega esto a las papas y con tus manos bien limpias mezcla todo hasta que estÃ© uniforme, ve agregando harina si es que la masa estÃ¡ muy pegajosa La idea es que se pueda despegar de tus manos sin tanta dificultad, luego reserva esta mezcla.
 5 Pon a hervir El choclo y la zanahoria picada en cuadritos durante 10 minutos, desde el punto de ebulliciÃ³n.
 6 En una sarten agrega un chorro de aceite, y cuando estÃ© bien caliente echa la cebolla picada en cuadritos mas una pizca de sal, pimienta y comino, espera que se transparente y encima le aÃ±ades una cucharada de ajo, una cucharada de ajÃ­ panca y una cucharada de ajÃ­ amarillo. Remueve esta mezcla hasta que se dore bien todos los ingredientes, en este punto aÃ±ades el tomate picado.
 7 Remueves hasta que el tomate este suave y luego aÃ±ades las dos latas de atun y una cucharada de pasta de tomate, remueves y corriges la sal, luego agregas la zanahoria y El choclo ya cocidos y tambiÃ©n las pasas, tapas la sartÃ©n y dejas que esta mezcla se cocine a fuego bajo durante 10 min.
 8 Untamos un recipiente para horno con aceite de oliva, y comenzamos a armar la causa, la primera de papa, la segunda de relleno, y la tercera de papa otra vez, en esta Ãºltima capa tienes que hacerlo con mucho cuidado en tus manos aplana una buena cantidad y ve poniÃ©ndolo por encima sin aplastar mucho el relleno luego por encima le pones un buen queso cremoso o parmesano
 9 Llevalo al horno pre calentado a que gratine el queso durante 15 minutos, luego es importante que lo dejes enfriar por al menos media hora, porque ahi se compacta todo y sabe mejor, la idea es que se coma tibio. Y listooo puedes cortarlo y servirlo en porciones ðŸ˜‹

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio