salmon marinado

Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva, 500 gramos de azúcar, 20 gramos de eneldo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza marrón, 100 ccs de nata líquida, 500 gramos de sal gorda, 1 kilo de salmón fresco

Preparación:
1 A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central rociándolo con eneldo fresco.
2 Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo.
3 Se pone sobre papel de aluminio y se aplasta un poco.
4 Se mete en la nevera de dos a cuatro días.
5 Se saca y se limpia del azúcar y de la sal.
6 Se frota con un poco de aceite de oliva.
7 La salsa que acompaña, se hace con mostaza, miel y nata fresca todo ello bien batido.
8 En caso de no encontrar eneldo se le pone estragón fresco.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en azúcar