quiche de queso

Ingredientes: Para el relleno
100 g queso brié
100 g queso gouda
100 g cheddar
3 huevos
200 ml nata
Una pizca de sal
Nuez moscada
Para la base
150 g harina
1 huevo
Una pizca de sal y azúcar
1 cucharada agua helada
Harina suficiente (300 g aproximadamente)

Preparación:
1 Preparar la base: poner la margarina en un cuenco y añadir el huevo batido.
2 Remover con una varilla metálica al tiempo que incorporamos la sal, el azúcar y batir ligeramente.
3 Agregar el agua helada y seguidamente la harina, que incorporaremos poco a poco con las manos, una vez lograda una bola de masa, dejar de amasar y envolver en papel plástico de cocina.
4 Dejar reposar en la nevera 15 minutos.
5 Encender el horno a 180 °C sólo por abajo y preparar el relleno: batir los huevos dejándolos muy espumosos añadiendo poco a poco la nata.
6 Sazonar con sal y nuez moscada, rallar los diferentes tipos de queso y volcar sobre los huevos, reservar.
7 Extender sobre una superficie enharinada la masa con ayuda de un rodillo, dejándola fina.
8 Cubrir un molde de tartaletas de 20 centímetros de diámetro cubriendo bien los bordes (pasar el rodillo por encima apretándolo por encima para retirar la masa sobrante).
9 Rellenar con la mezcla de queso y cocer en el horno 20 minutos sólo por abajo y después por todos los lados, dejando que termine de cuajar.
10 Servir templado.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans