exquisita sopa de lentejas
País: ESP

Ingredientes: 1/2 Kg de lentejas ya remojadas por 3-5 horas
1 cuch. chica de aceite de oliva
1 pizca de sal (1/4 cuch. chica)
1/4 de cebolla
3 jitomates (tomates rojos) bien maduros
1 litro de agua potable
2 cuch chicas de caldo de verduras en polvo
1 diente de ajo

Preparación:
1 En una olla anti-adherente ponga el aceite y caliente a fuego medio-alto, cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada en trozos de 5mm y mueva para que se sofría.
2 Enseguida agregue el diente de ajo picado finamente (2mm), y pique el jitomate en cubos de 10mm.
3 Agregue el jitomate y mueva por 5 minutos todo. Luego, agregue las lentejas ya cocidas y coladas (secas), y enseguida agregue el caldo de verduras.
4 Rectifique sabor con sal si es necesario.
5 Deje que todo hierva por 15-20 minutos y listo!!

Valor nutricional: Alto en fibra, Bajo en grasas, Sin sodio