Sopa de Frijoles Negros con Chorizo
País: MEX
Categoría: desayuno y almuerzos
Comensales: 4
Duración: 00:30

Ingredientes: 170 gramos de chorizo alrededor de 2 chorizos ​​medianos, 4 to rtillas de maíz cortadas en tiras finas, 1  taza de agua, 4  tazas de frijoles negros cocidos con un poco de caldo de frijoles, Aguacate para guarnición opcional, ½  taza de cebolla blanca picada, 2  tazas de tomates como 200 gramos, 1  chile poblano picado con semillas y sin tallo (opcional), ¼  taza de aceite vegetal para freír las tortillas, ¼  taza de cilantro picado, 2  chiles serranos picados o 1 chile jalapeño

Preparación:
Usando una cacerola grande a fuego medio, fríe el chorizo ​​en su propia grasa hasta que esté cocido (aproximadamente 8 minutos).Agrega la cebolla picada y cocina por 2 minutos (comenzará a verse transparente), luego agrega los chiles picados y cocina por 3 minutos más.Añada los tomates picados y cocina por unos 6-8 minutos.Después de esto, agrega los frijoles cocidos y la taza de agua. Continúa cocinando y, cuando llegue a hervir, reduzca el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.Mientras se cocina la sopa, caliente el aceite en una sartén grande y fríe las tiras de tortilla. Retira y coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.Sirva en un tazón y decora con las tiras de tortilla frita, el cilantro picado y las rodajas de aguacate (si lo usas).

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio