ternera gallega estofada
País: ESP

Ingredientes: pimienta, zanahoria, 2 cebolla, 1 tomate, 2 pimiento verde, 1 aceite de oliva virgen, 3 dientes ajo, vino blanco, 1 ramita perejil, pimentón, azafrán, 2 kg. ternera gallega de jarrete

Preparación:
1 Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las legumbres, cocinadas a fuego muy lento.
2 Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra