lomo en libro
País: ESP

Ingredientes: 1 Kg de lomo
1 naranja
6 lonchas de queso cremoso ( de sandwiches )
6 lonchas de bacón
Aceite
Sal

Preparación:
1 Cortar el lomo en doce lonchas sin llegar al final que el trozo forme como un libro.
2 Intercalar una loncha de queso y otra de bacón, hasta terminar con las seis lonchas de cada cosa.
3 Atar el trozo.
4 Calentar el horno a fuego medio.
5 Mientras poner el lomo en una fuente y rociarlo con sal y aceite meter en el horno y dejarlo como unos cincuenta minutos.
6 A media cocción rociar con el zumo de la naranja.
7 Cuando esté frio se parte en lonchas finas.

Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en grasas saturadas, Alto en sodio