ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA
País: PER

Ingredientes: 1 k de arroz,1 ½ taza de zapallo loche rallado,1 atado de culantro,Ajos, pelados y picados,Aceite,Pimienta,1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas,1 k de arvejas verdes, peladas,½ taza de zapallo, picado,1 botella de cerveza negra grande,1 cubito sazonador,Sal

Preparación:
 Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pato.
Una vez doradas retirarlas a un recipiente.
Verter el aceite donde se frieron las presas de pato a una olla. Agregar el ajo, las arvejas.
Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. Sazonar con sal, pimienta y sazonador.
Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.
Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final. 
Servir.
Receta proporcionada por Irene Arbulú Guillén


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans