PURE DE BERENJENAS (BABA GANOUSH)
País: PER

Ingredientes: 1 berenjena grande,Aceite vegetal, lo mínimo,Jugo de 1 limón,Comino,Tomillo,1 diente de ajo, molido,1 cucharada de vinagre (opcional),Sal,Pimienta,3 gotas de aceite de ajonjolí

Preparación:
 Frotar la berenjena con la mínima cantidad de aceite y asarla en el horno por 30 minutos o hasta que esté tierna. Retirar del horno, partirla y sacar la pulpa con una cuchara. Colocar en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el aceite de ajonjolí.
Licuar hasta que se haga puré y agregar el aceite de ajonjolí. Sazonar al gusto.
Se puede acompañar con 3 aceitunas, perejil picado y pan pita.


Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans