arroz basmati al curry con zanahoria

Ingredientes: 200 g de arroz (No es necesario que sea basmati)
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
Una cucharadita de jengibre en polvo
Una cucharadita de curry amarillo
Una "estrella" de anís estrellado
Sal
Aceite de Oliva

Preparación:
1 Llevamos a ebullición una olla con agua (una vez y media la cantidad de arroz), un poco de sal y el anis estrellado.
2 Cuando hierva, a fuego medio, añadimos el arroz y lo cocemos durante 10-12 minutos, de forma que se evapore casi toda el agua y no quede pastoso.
3 Le escurrimos el agua sobrante si es necesario, tiramos el anís y lo apartamos.
4 En una sartén ponemos aceite a fuego medio, y echamos el ajo cortado muy fino.
5 Después la cebolla picada (era una palabra en francés, el Arguiñano la corta así muchas veces...) y la zanahoria en trocitos pequeños.
6 Cuando la zanahoria vaya cambiando de color añadimos una pizca de sal, el jengibre y el curry y lo movemos bien.
7 Después incorporamos el arroz y lo movemos todo sin parar hasta que tenga un bonito color amarillo ^__^.
8 Queda bien en un cuenco bonito, si es de madera mejor.
9 ¡Que aproveche! Rico rico....
10 Os pongo las proporciones aproximadas (es que lo hago casi siempre a ojo... :-S).
11 Es un platito muy sano y excelente para acompañar verduras asadas, por ejemplo, o como plato único incluso.
12 Se le pueden añadir todas las verduras que queráis, o carne en trozos pequeños, pero a mi me gusta así, sencillo.
13 Veréis que fácil!!

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra