Taquitos Dorados Mexicanos
País: MEX
Categoría: pollo
Comensales: 12
Duración: 00:30

Ingredientes: Sal al gusto, sal al gusto y suficiente agua para cubrir las papas., 2 papas grandes, Suficiente agua para cubrir el pollo, 1 diente de ajo, 1 taza de queso "Cotija" rallado o queso mexicano fresco desmenuzado, Cebolla picada, 2 dientes de ajo pelados, 12 palillos de dientes para mantener juntas las tortillas, 1 Pechuga de Pollo grande, 2 rebanadas de cebolla, Suficiente agua para cubrir la carne., Aceite vegetal para freír las flautas, ½ taza de crema mexicana o crema fresca, 500 gramos carne de res para deshebrar cortada en cubos, Rodajas de tomate, 2 tazas del relleno de su elección carne de res, pollo o papa (vea las instrucciones a continuación), sal al gusto, Lechuga o repollo rallado, 12  tortillas de maíz cuanto más delgadas mejor, Incluso puedes agregar cilantro., 1 hoja de laurel, Rodajas de aguacate, ¼ de cebolla

Preparación:
Para el relleno de pollo:Coloca el pollo, el ajo, la cebolla, la sal y el agua en una olla, cocina a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la pechuga esté tierna. Deja que se enfríe y deshebra., Para el relleno de carneCocina la carne en una olla pequeña con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, la sal y el agua. Cocina a fuego lento durante unos 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Esperar a que se enfrie y deshebra la carne., Para el relleno de papa:Pela y corta las papas en cubos grandes, cocina en agua con sal hasta que estén tiernas, no vayas a cocinarlas en exceso. Escurra y macera. Pruébalas en caso de que necesite más sal.Calienta las tortillas en una comal, para que sean más flexibles y fáciles de enrollar. Coloca una porción del rellleno de tu elección cerca del borde de la tortilla.Ruédalas apretándolas, pero no demasiado para evitar exprimir el relleno de la tortilla.Asegura la tortilla con un palillo de dientes. Ruede otra tortilla con su relleno y otra vez sostenga el centro con un palillo de dientes. Puedes unirlos en pares como se muestra en la imagen.Mientras enrollas los tacos, calienta el aceite en una sartén a fuego medio - alto.Fríe las flautas en el aceite ya calentado, volteándolas una vez hasta que estén doradas y crujientes.Retira y drena el exceso de aceite en toallas de papel, como se muestra en la imagen en la parte superior.También es una buena idea dejar que se enfríen un poco ya que el relleno estará muy caliente.Sirva en un plato y cubra con la salsa de tu elección, crema mexicana y queso. A mi hijo le gustan solo con crema y queso (y ketchup). Yo prefiero comerlas con lechuga, cebolla, tomate, queso y salsa.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio