pastel de limon y coco

Ingredientes: 4 huevos, 100 g de harina, 200 g de azúcar, 200 g de coco rallado, 125 g de mantequilla, derretida, 200 cc de nata líquida, 150 cc de leche, 1 cucharada sopera de ralladura de limón, 50 cc de zumo de limón

Preparación:
1 Precalentar el horno a 175º C.
2 Untar con mantequilla un molde de 25 cm. de diámetro.
3 Batir los huevos durante 2 minutos hasta que estén esponjosos.
4 Añadir la harina tamizada, poco a poco, y seguidamente los demás ingredientes, removiendo antes de agregar el siguiente.
5 Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté cuajado.
6 Apagar el horno y dejar el pastel dentro hasta que se dore ligeramente.
7 Servir templado o frío.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en azúcar