garbanzos con espinacas pollo y champinones
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 Bote de garbanzos cocidos
1 Cebolla mediana
1 Bote de chamiñones laminados
300 gr de espinacas frescas ( de tamaño pequeño)
1 pechuga de pollo
1/2 litro de caldo de pollo o verduras ( si no tienes añade media pastilla de caldo concentrado y agua)
Sal
Salsa de soja
Aceite de oliva

Preparación:
1 Los garbanzos una legumbre sencilla y deliciosa.El otro día para comer Julio hizo unos garbanzos con espinacas recién cogidas del huerto pollo y unos champiñones laminados.Sabroso.Os pongo la receta para 4 personas:Pon los garbanzos en un colador, lávalos y escurrelos.Cuela los champiñones y escurre bienPica la cebolla.Sala y corta el pollo en trocitos pequeños
2 Pon un par de cucharadas soperas de aceite a calentar y añade la cebolla picada, sala y deja que se dore. Cuando la cebolla esté pochada añade los champiñones y el pollo cortado mezcla, remueve y deja que se doren bien. Añade los garbanzos mezcla con la cebolla y los champiñones y añade el caldo ( en caso de no tener caldo añade agua y la media pastilla de caldo concentrado.) y un chorrito de soja. Lleva a ebullición, cuando veas que hierve baja el fuego al mínimo y deja que se cueza unos 10 mínutos.
3 Añade las espinacas y deja cocer 5 minutos más. Probar, rectificar de sal si fuera necesario.
4 Servir caliente.Espero que os guste y que aproveche
5 Si queréis saber más os espero en http://conlaneveravacia.blogspot.com.es/

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra