sopa castellana con jamon y chorizo
País: ESP
Categoría: Recetas españolas
Contexto: La sopa castellana es una de esas recetas tradicionales que pasan de generación en generación y que en cada casa le dan su toque. Es una variante de la sopa de ajo que incluye ingredientes más contundentes como el jamón serrano y el chorizo, que proporcionan un importante aporte calórico para afrontar los rigores del invierno. Un buen plato de esta sopa en la comida reconforta al más pintado y, además, da salida a los restos de pan duro. Toma buena nota de la receta de sopa castellana con jamón y chorizo, la tradicional, que comparto en RecetasGratis y que seguro la repites más veces si te animas a probarla en casa. Si buscas más recetas te espero en mi blog Los dulces secretos de Cuca.
Comensales: 4 comensales
Duración: 01:00
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 cabeza de ajos
1¼ litros de agua
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
2 trozos de chorizo
125 gramos de jamón serrano
150 gramos de pan duro
1 pizca de sal
1 cucharadita de carne de pimiento choricero (opcional)
2 huevos

Preparación:
1 Comenzamos pelando los ajos y cortándolos en láminas gruesas.
2 Partimos el pan en trozos, reservamos, cortamos el jamón serrano en dados y el chorizo en trozos para poder empezar a preparar la sopa castellana tradicional.
3 Salteamos los ajos en una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva caliente. Freímos hasta que comiencen a tomar color, entonces sacamos y reservamos.
4 Añadimos los trozos de chorizo a la sartén y salteamos durante un par de minutos. Sacamos y reservamos.
5 En la sartén fuera del fuego, agregamos el pimentón ahumado, removemos bien y añadimos el pan. Mezclamos muy bien, ponemos de nuevo la sartén al fuego y seguimos removiendo el pan durante dos o tres minutos. Retiramos y reservamos.
6 Ponemos una cazuela al fuego con el agua y añadimos los ajos, el chorizo, el jamón y el pan rehogado en el pimentón que tenemos en la sartén y una cucharadita de carne de pimiento choricero. Removemos bien, tapamos y dejamos hervir la sopa castellana con jamón y chorizo durante una media hora o 40 minutos.
7 Probamos, rectificamos de sal si fuera necesario y retiramos del fuego. Añadimos el huevo sin dejar de remover, que se cuajará con el calor de la sopa. Servimos inmediatamente la sopa castellana tradicional con jamón y chorizo y la disfrutamos caliente. De segundo, podemos optar por un plato de carne, como unas costillas al horno.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio