coliflor y patatas al curry

Ingredientes: 1 coliflor mediana
200 g de patatas
Aceite de oliva
1 cucharadita de curry
2 cucharadas de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma (optativo)
1 cucharadita de guindilla fresca picada
2 cucharaditas de ralladura fina de limón
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
Pimienta

Preparación:
1 Pelamos las patatas, las troceamos y sacamos ramilletes de la coliflor.
2 Ponemos a hervir las patatas y la coliflor en recipientes separados.
3 Dejamos enfriar.
4 En una sartén grande con aceite caliente cocemos durante un minuto a fuego lento las semillas de mostaza, sin dejar de remover.
5 Incorporamos la cúrcuma, las guindillas, las patatas, el curry, la ralladura y el zumo de limón.
6 Removemos hasta que esté caliente y bien mezclado.
7 Salpimentamos y mezclamos con la coliflor.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans