PASTEL DE CHOCLO DULCE
País: PER

Ingredientes: 2 tazas de choclo desgranado,200 g de margarina,4 huevos,1 ½ taza de sémola (sacarle 1 cucharada),2 tazas de leche fresca,1 taza de azúcar,1/8 de cucharadita de anís,Pizca de sal,1 raja de canela,1 cucharadita de polvo de hornear,1 cucharadita de ajonjolí tostado,1 taza de,2 cucharadas de aceite

Preparación:
 Hervir en una olla la leche con la canela, la margarina y ½ taza de azúcar. Dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos. Licuar el choclo desgranado con 1 taza de agua y agregar el resto del azúcar, el polvo de hornear, el anís y el aceite. Agregar toda esta mezcla a la leche y echar la sal. Llevar al fuego nuevamente, moviendo, para que la mezcla se seque un poco.

Batir las claras a punto de nieve y batir por separado las yemas hasta que estén amarillo claro. Agregar las yemas a la mezcla de la leche en forma envolvente. Agregar luego las claras batidas también en forma envolvente.
Engrasar y enharinar un molde (pirex) rectangular y verter la mitad de la mezcla. Esparcir el manjarblanco cuidadosamente y luego cubrir completamente con el resto de la mezcla.
Espolvorear con ajonjolí tostado.
Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 minutos o hasta que cuaje.


Valor nutricional: Alto en grasas, Alto en calorías, Sin sodio