sopa de berros y patatas
País: ESP

Ingredientes: 2 manojos de berros, 1 papa grande, pelada y cortada en cuadritos, 1 cebolla grande, pelada y picada, Sal, 25 grs. de mantequilla o margarina, 600 mls. de caldo de pollo, 300 mls. de leche, Pimienta negra recién molida

Preparación:
1 Lave muy bien los berros, quite los tallos duros, y escúrralos.
2 Derrita la grasa en un cazo grande, añada la cebolla y la papa y déjelas acitronar lentamente durante unos 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
3 Removiendo, ponga la mitad de los berros, el caldo y la leche.
4 Agregue sal y pimienta y deje hervir.
5 Tape y deje cocer a fuego bajo durante 20 minutos.
6 Licue la sopa para hacerla puré o pásela por un pasapuré, y viértala de nuevo en la cacerola.
7 Pique finamente el resto de los berros y, removiendo, añádalos a la sopa.
8 Sirva caliente.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio