BUDIN DE PAN
País: PER

Ingredientes: 1 pan de molde grande (22 tajadas),7 huevos,2 tazas de azúcar,1/8 cucharadita de clavo de olor en polvo,1 cucharadita de vainilla,4 tazas de leche,1 cucharadita de canela en polvo,1 taza de azúcar (para acaramelar el molde),½ tazas de nueces, en trozos pequeños pero no molidas (opcional),½ taza de pasas (opcional),1 cucharadita de ralladura de limón o naranja (opcional)

Preparación:
 Derretir el azúcar en una olla, a fuego bajo, hasta que se vuelva caramelo. Con este caramelo, acaramelar un molde grande con hueco. Reservar.
En un bol grande colocar las tajadas de pan con 6 tazas de agua. Presionar con la mano el pan para que se remoje bien. Dejar remojar 10 a 15 minutos, o hasta que el pan ya esté bien remojado.
Colocar el pan en un colador para que escurra el exceso de agua y eliminar el agua.
Poner el pan en un bol y agregarle la leche caliente con la vainilla. Pasar por colador.
Agregar los huevos previamente mezclados, el azúcar, el clavo y la canela.
Verter en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado de 350 °F (180 °C) durante 1 hora 15 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, enfríar y desmoldar. Servir.
El Budín de Pan se puede hacer con cualquier tipo de pan, incluso pan de varios días.

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Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans