espaguettis con salsa marinara

Ingredientes: 3 cucharadas de mantequilla, 1/3 de taza de aceite, 3 tazas de cebolla en ruedas delgadas, 1 taza de zanahoria en ruedas delgadas, 1 ramita de tomillo o 1/4 de cucharadita si es seco, molido, 1 ramita de albahaca, 1 ramita de perejil, 1 kilo de tomate tipo italiano, perita, triturado, sin piel y sin semillas, 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra, recièn molida, 2 cucharaditas de sal, 1/2 kilo de espaguettis, 1/4 a 1/2 taza de queso parmesano rallado, opcional, 1 taza de consomè, opcional.

Preparación:
1 En un caldero se ponen la mantequilla y el aceite a calentarSe agregan la cebolla y la zanahoria.
2 Se frìen hasta marchitar, unos 20 minutos.
3 Se le agregan el tomillo, la albahaca, el perejil y el tomate triturado.
4 Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte por 10 minutos.
5 Se baja el fuego. Se agrega la sal y la pimienta y se cocina a fuego suave por 20 minutos màs o hasta que espese.
6 Si espesa mucho puede agregàrsele 1 taza de consomè de carne y continuar cocinando hasta obtener el espesor deseado.
7 Se retira del fuego y se cuela por un colador para salsas o de alambre apretando los sòlidos con una cuchara de madera con las paredes del colador y se corrige la sazòn si es necesario.
8 En una olla pòngase el agua y la sal para cocinar la pasta.
9 Llèvese a un hervor. Agrèguese la pasta.
10 Llèvese nuevamente a un hervor y cocinese hasta estar al dente, unos 10 a 12 minutos.
11 Retìrese del fuego y escùrrase inmediatamente.
12 Revuèlvasele la salsa a la pasta y agreguèsele el queso parmesano dseado.
13 Revuèlvansele y sìrvanse inmediatamente.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Sin grasas trans