berenjena rebozada frita
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos
Contexto: Es tan sencillo preparar unas buenas rodajas de berenjena rebozada frita que no hará falta que se vayas a ningún restaurante a probarlas porque en esta ocasión, RecetasGratis trae para ti una receta de berenjenas rebozadas crujientes con las que te chuparás los dedos y te gustarán tanto, que en vez de comértelas de acompañamiento de otro plato, seguro que te las comes como entrante o incluso, como plato principal. ¡Pruébalas!
Comensales: 1 comensal
Duración: 00:15
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Berenjena, 50 gramos de Harina, 2 unidades de Clara de huevo, 1 chorro de Aceite de oliva, 1 chorro de Agua, 1 pizca de Colorante alimentario

Preparación:
1 El primer paso antes de comenzar a preparar las berenjenas rebozadas fritas es reunir todos los ingredientes que vayamos a utilizar.
2 Después, prepara el rebozado para obtener unas berenjenas rebozadas crujientes y sabrosas mezclando primero la harina, la sal, la pimienta, la levadura en un recipiente.
3 Y luego incorpora un chorrito de aceite de oliva a la mezcla.
4 Aparte, bate las claras de los huevos y luego añádelas a la pasta para rebozar berenjenas o tempura que estamos preparando.
5 Por último, le echamos una pizca de colorante y lo mezclamos bien. Si ves que la tempura de las berenjenas rebozadas queda muy espesa puedes añadir un chorrito de agua para aclararla. Truco: Lo ideal es guardar esta mezcla en la nevera para que a la hora de rebozar las berenjenas esté bien fría.
6 Ahora, preparamos la berenjena. Para ello, lava y corta la berenjena en rodajas de unos dos centímetros de grosor.
7 A continuación, pasamos la berenjena por la masa de rebozado que previamente habíamos preparado.
8 Finalmente, freímos cada rodaja de berenjena rebozada en tempura en una sartén con el aceite bien caliente.
9 Antes de servir, coloca las berenjenas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y disfruta de las berenjenas rebozadas fritas recién hechas. Puedes acompañarlas con una salsa fría de tomate picante o con tzatziki.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio