Chiles Habaneros en Vinagre
País: MEX
Categoría: salsas
Comensales: 7
Duración: 00:30

Ingredientes: 2  tazas de zanahorias peladas y cortadas en rodajas aproximadamente 300 gramos, ⅓  cucharadita de tomillo, ½  cucharadita de pimienta negra molida, 1 ½  cucharada de sal, ½  cucharadita de orégano mexicano, 1  taza de vinagre blanco, 1  taza de agua, 6 pimientas de castillas gordas, 2  tazas de coliflor. alrededor de 250 gramos, ⅓  taza de aceite de oliva o aceite vegetal, 10  dientes de ajo pelados, 10  cebollitas verdes o 1 ½ cebolla blanca cortada en cuartos, ⅓  cucharadita de mejorana, 20  chiles habaneros 600 gramos aprox., 3  hojas de laurel

Preparación:
Ten todos tus ingredientes listos.Primero haga una pequeña incisión en el costado de los chiles usando un cuchillo para evitar que se rompan los chiles habaneros en el medio del proceso de cocción.Calienta el aceite en una olla que no sea de aluminio a fuego lento.Agrega las zanahorias, los chiles habaneros, la coliflor, la cebolla y el ajo. Si usas más verduras, agrégalos ahora. Cocina revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 7 minutos. La piel de los chiles Habanero son delgadas y se cocinan rápido.Agrega el resto de los ingredientes y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.(Ver Nota)Coloca todo en frascos de vidrio y manténgalo refrigerado. Duran alrededor de 2 meses.

Valor nutricional: Alto en calorías, Alto en grasas, Alto en sodio