guisado de carne a la espanola con champinones
País: ESP

Ingredientes: 3/4 de aguja o morcillo, 2 zanahorias, 1/4 kg de champiñones, 2 puerros, harina, vino blanco, 1/2 kg de cebollas pequeñas, 2 dientes de ajo, laurel, perejil, aceite, sal.

Preparación:
1 La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con sal.
2 Se rehoga en una cazuela con aceite caliente y se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos largos.
3 Luego se frie todo un poco y s e espolvorea con una cucharada de harina rehogandolo de nuevo.
4 A continuación se agregan un vasito de vino blanco y una hoja de laurely se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida, incorporando un poco de agua fria en caso de necesitarlo.
5 Los champiñones si son frescos se lavan y se echan al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo.
6 Una vez echo se sirve caliente. BUEN PROVECHO AMIGOS.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra