empanada de verduras facil
País: ESP
Categoría: Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Contexto: Empanada con verduras al horno.
Comensales: 4 comensales
Duración: 00:30
Dificultad: Dificultad baja

Ingredientes: 1 unidad de Cebolla
2 unidades de Pimiento
2 unidades de Huevo
1 unidad de Calabacín
1 taza de Queso
1 pizca de Sal
1 pizca de Orégano
1 taza de Harina                                                                    (140 gramos)
½ vaso de Vino Blanco
½ vaso de Aceite
1 pizca de Sal

Preparación:
1 La masa la hacemos mezclando el aceite y el vino, con una pizca de sal y vamos añadiendo la harina hasta que la masa quede compacta pero suave. Dejamos reposar 15 minutos, estará lista. Agrega harina hasta que obtengas la consistencia deseada, puedes ser más o menos de una taza.
2 Para el relleno, ponemos aceite en una sartén y ponemos todas las verduras troceadas, añadimos un poco de sal y no dejamos de dar vueltas hasta que estén blanditas. Las sacamos y ponemos en un colador para que dejen todo el caldo unos 10 minutos, lo ponemos en un bol y añadimos un huevo batido, el queso, el orégano y rectificamos de sal, lo reservamos.
3 Cortar la masa en dos trozos, con el rodillo dejarla fina y ponerla en el molde, poner el relleno, taparla con el otro trozo, pintarla con el otro huevo batido y poner en el horno a 170ºC durante 30 minutos, hasta que este dorada. Sacar del horno dejar enfriar y desmoldar.
4 Disfruta de esta deliciosa empanada de verduras fácil y si te gustan este tipo de platos tal vez te interese la receta de empanada gallega.

Valor nutricional: Bajo en calorías, Sin grasa, Alto en fibra