だし麺 全国食べ比べ 絶品魚介・肉・ 柚子だし ラーメン10種 銀座ごふぁん屋 国産素材にこだわった『だし』のうまみが効いたラーメンは『だし麺』!!<br/>麺は北海道産小麦粉を使用し、生麺を約2日じっくりと時間をかけて熟成と乾燥をさせた、油で揚げないコシのある生麺食感。<br/><br/>スープは、国産素材にこだわって煮出してとった"だし"を使用。<br/><br/>セット内容:<br/>□ 帆立貝柱だし塩:北海道産帆立の貝柱のみをじっくり煮出して「だし」をとった独特の香りと甘みがクセになるスープ。<br/>□ 甘海老だし味噌:北海道産甘海老の頭から「だし」をとった甘海老特有の風味がしっかり感じられるスープ。<br/>□ 炭焼きあごだし醤油:長崎県産あご(とびうお)を炭焼きにし、より素材の特徴を活かしながら「だし」をとり、上品なコクを引き出したスープ。<br/>□ 真鯛だし塩:三重県産真鯛の頭から、繊細で上品な「だし」をとり、風味豊かに仕上げ。<br/>□ はまぐりだし塩:千葉県産はまぐりから「だし」をとり、さっぱりとした中に貝特有のコクを感じる一品に仕上げ。<br/>□ 近江牛骨だし醤油:三大和牛の一つ、近江牛の牛骨から贅沢に「だし」をとり、牛骨特有の旨みと香ばしさを感じさせます。<br/>□ 霧島黒豚豚骨だし:霧島黒豚のゲンコツを含む骨の風味を活かして「だし」をとり、独特の甘みがあるまろやかなスープに仕上げ。<br/>□ 比内地鶏だし醤油:三大地鶏の一つ、比内地鶏のガラからとった、素材の特徴を活かした「だし」と醤油が絶妙。<br/>□ 京鴨だし鴨白湯:京鴨ガラをじっくり煮出した甘めのだしと香りが引き立てる口当たりの良い白湯スープの上品な味わい。<br/>□ 柚子だし塩:高知県産ゆず皮を煮出し、風味豊かな「だし」をとったゆずの爽やかさが引き立つスープ。