神戸スパイス スパイス 5点セット【100g各1袋】 コリアンダーパウダー ガラムマサラ ターメリックパウダー クミンシード カイエンペッパー スターター スパイスセット 業務用 神戸スパイス ・コリアンダー(別名:コエンドロ、ダニア【dhania】) <br> 使用方法:ヨーロッパやアメリカではピクルスやオーブン料理のスパイスとしても広く使われています。 (チキンカレー) ひとこと! 独特の強い香りが南京虫の悪臭によく例えられ、コリアンダーという名前もそのことに由来していると言われています。 <br> <br> ・ガラムマサラ 香辛料 <br> 使用方法:ガラムマサラは複数のスパイスから作られたミックススパイス。 仕上げの香り付けに使われることが多いですが、味付けとして使われることもあります。 火を通しすぎると香りがとんでしまうので、香り付けで使う場合は火を止めて入れることをおすすめします。 <br> <br> ・カイエンペッパー (別名:レッドチリ【red chile】、ラールミルチ【lal mirchi】、唐辛子) <br> 使用方法:インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、ほとんどのカレーや料理に入っています。 <br> <br> ・ターメリック (別名:ハルディ【haldi】、ウコン【宇金】) <br> 使用方法:ターメリックライスの炊き方 お米は炊き始める30分以上前に洗い、普通の水加減に合わせる。 ターメリック、バターを加えて全体を混ぜてから炊くと お米にターメリックパウダーがつきやすくなります。 <br> <br> ・クミン (別名:うまぜり【馬芹】、ジーラ【jeera】、キュマン【cumin】、孜然) <br> 使用方法:インド料理ではあらゆるカレー、クミンライスやサラダなどに使われています。 野菜・肉以外に豆や米などの素材にも合うため、幅広いジャンルで使われています。