天然 無保水 高級ブラウン種 むきえび 1kg(約120尾前後) ブラウンエビ 海老 むきえび ムキエビ 越前かに職人 甲羅組 ブラウンエビは、天然ならではのきめの細かい肉質と濃い風味、ボイル後の発色が良いことから寿司ネタや天ぷらなどの和の高級食材として、特に素材にこだわる調理職人の方々に高く評価され、支持され続けています。しかし近年は漁獲量の激減と、バナメイエビ等の安価な養殖物におされ、日本ではほとんど流通しなくなりました。今回ご紹介するブラウンエビは、エサが豊富でエビが育つ環境に恵まれたバングラディッシュの中でも、 更に漁獲する海域をベンガル湾に限定。そして、漁獲した船の上で船上凍結することによりエビの甘みや旨みを保持。鮮度そのまま陸上工場へ運び、1尾ずつ丁寧に殻向き&背ワタ取り加工した一級品です。また、保水材不使用なので、天然ならではのきめの細かい肉質と濃い風味を存分に味わって頂けると思います。