nhk きょうの料理 ビギナーズ 2021年 9月号 [雑誌] (nhkテキスト)  料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ<br /><br />「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い! その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。<br /><br />■ご注意ください■<br />※nhkテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。<br /><br />■今月のテーマ<br />[特集]<br />香り、食感、味変、道具 新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい<br />豚肉とれんこんの香り炒め/白身魚のセビーチェ風/鶏もも肉の薬味オイルがらめ/カリカリチキンソテー/カリカリさけのソテー/シャキシャキキャベツの蒸し煮 ほか<br /><br />[tv]<br />お店の味を おうちで楽しく!<br />たっぷりバジルのガパオライス/キーマカレー/パリパリ麺のあんかけ焼きそば/シーザーサラダ/甘辛手羽先/ハンバーガー ほか<br /><br />[3号連続!短期集中連載]<br /> しらいのりこのご飯のお供 第2回 「山の幸編」