フライパンでおいしい和食 お手軽レシピがいっぱい!  フライパンで和食づくりがぐんと身近に!<br>煮る・焼く・揚げる・蒸す・ゆでる...と、あらゆる調理をこなせるフライパン。そのフライパンで、焼き魚や茶碗蒸しなど敷居が高いと思われがちな和食を、ラクにおいしくつくるレシピを紹介する。「定番おかず」や「食材別レシピ」から食べたい和食がすぐ見つかり、覚えておきたい和食の基本も身につく一冊。<br><br>◆定番おかずをおいしくする調理テク<br>◇フライパンで煮る<br>肉じゃが/かぶとがんもどきの含め煮<br>◇フライパンで焼く<br>さんまの塩焼き/あじの干物のフライパン焼き/鶏の照り焼き<br>◇フライパンで蒸す<br>茶碗蒸し/さけのキャベツ蒸し<br>◇フライパンで揚げる<br>鶏のから揚げ<br>◇フライパンで炒める<br>きんぴらごぼう<br>◇フライパンでゆでる<br>小松菜のおひたし<br><br>◆食材から選べる 和食レシピ70<br>◇肉レシピ<br>和風おろしステーキ/すき焼き/焼き鳥/いり鶏 ほか<br>◇魚介レシピ<br>あさりの酒蒸し/あじのさんが焼き/あじフライ/いかの塩炒め ほか<br>◇卵レシピ<br>卵焼き/じゃこと細ねぎの卵焼き/芽ひじき入り卵焼き/きゅうりと春雨の卵巻き ほか<br>◇大豆製品レシピ<br>肉豆腐/豆腐のたらこ煮/豆腐の肉巻き焼き&#65295