北前船のカワモト 黄金のだし(24パック)×2袋 北前船のカワモト(川本昆布食品) 料理の決め手出汗とは??...『素材の旨みを抽出した汁』を"だし"と呼びます。昆布や煮干し、かつお節で取るだしが有名ですがしいたけもよく使われる素材です。だしとは旨みや香りで他の食材のおいしさを引き立たせる言わば名脇役。ごはんをおいしく作る秘訣は実は"おいしいだし"を取ることなのです。そしておいしいだしが取れるとそれだけでおいしいごはんが出来上がります。