はと麦 150g 国産 雑穀 [丸つぶ] 雑穀屋穂の香 薬膳料理にも使用されるはと麦は、特有の香りがあります。気になる方は、カレー味などスパイスの効いた味付けにすると食べやすくなります。 お粥にする場合は、はと麦の7倍の水で3~4時間コトコト煮ます。 製粉したはと麦粉はパン、うどん、お菓子を作る時に小麦粉とまぜて利用します。少量の水で溶いて粥状にすると、優れた病人食や離乳食となります。 白米に2割混ぜて炊飯します。水加減はやや多めです。はと麦は粒が大きく他の雑穀より固めなので、2時間程度水に漬けてから、塩少々加えて炊くと、プリプリの食感が美味しいはと麦ごはんが出来上がります。 (2割というのは穂の香がご紹介する目安です。お客様のお好きな割合でお召し上がりください。) ゆがいてサラダやスープに入れるのもお勧めです。芳ばしく煎ってはと麦茶にしても美味しく召し上がれます。