チョコ麦芽使用 黒ビール 4種 330ml×4本 飲み比べセット サンクトガーレン 「チョコレート麦芽」を使用した、まろやかで芳醇な黒ビール4種4本セットです。 <br> <br> <b>■チョコレート麦芽とは?</b> <br> <br> チョコレート麦芽と言ってもお菓子のチョコレートではありません。 <br> <br> 通常ビールに使うベース麦芽は約85度で焙煎。きつね色です。 <br> 対して、黒ビールに使うブラック麦芽は約220度の高温で焙煎。真っ黒です。 <br> ブラック麦芽はベース麦芽が焦げた状態で、かじるとコーヒー豆のような苦さが。 <br> <br> ベース麦芽~ブラック麦芽の間には様々な温度で焙煎した麦芽が存在し、 <br> 異なる風味や色をビールにもたらします。 <br> <br> ブラック麦芽の1歩手前、約160度で焙煎された麦芽が、チョコレート麦芽です。 <br> 色はダークな茶色。かじるとほろ苦いビターチョコ風味がすることからこの名前が。 <br> <br> この麦芽を使ったビールに共通するのは、チョコレートを思わすダークな色(茶~黒色)、 <br> グラスに注げばコーヒーやビターチョコを思わす焙煎香が漂います。 <br> 通常のビールにあるような苦味は弱く、その代わりにコーヒーやビターチョコのようなほろ苦さが残ります。 <br> <br> まったり濃厚な飲み口で、少し温くなったときの表情の変化も魅力的です。 <br>