神戸スパイス アッサムctc 500g assam tea ctc 神戸スパイス チャイには欠かせないインド産のアッサムctcです。 ctcとはクラッシュ・ティアー・カールの略で茶葉の製法のことです。 しっかりと濃く出るのでミルクティーやチャイに向いています。 <br> <br> <br> <b>●紅茶のいれ方●</b>(ストレートティー) <br> <b>1.茶器を温める</b> <br>ティーポット、カップを温めておきます。ティーポットを温めておくことで紅茶が抽出しやすくなります。ミルクティーにする場合、カップも温めておくことをおすすめします。 <br> <br> <b>2.茶葉を入れる</b> <br>ティースプーンで人数分プラス1杯ほどの分量を目安に、好みで調節して下さい。 <br> <br> <b>3.お湯をそそぐ</b> <br>沸騰したお湯(95°c~98°c)の沸騰直後のお湯が適温です。沸騰しすぎるとお湯の中の酸素が少なくなり、茶葉がジャンピングしなくなります。勢いよくそそぐのが、美味しく紅茶をいれるポイントです。 <br> <br> <b>4.蒸らす</b> <br>旨味を出すため、しっかり蒸らします。1分半~3分(好みで調節)ほど蒸らすとしっかり抽出できます。ティーコジーなどでポットを保温すると、温度が下がらず、蒸らしやすいです。 <br> <br> <b>5.カップにそそぐ</b> <br>ティーストレーナー(茶漉し)でこします。この時、ポットを上下に揺らしながら入れると、茶葉の旨味を引き出せます。