Marseille - Fiches techniques des produits de la restauration scolaire
Organisation : Ville de Marseille
Mots-clés : cantine,ecole,menu,plat
Formats disponibles : csv

La Ville de Marseille met à disposition les fiches techniques des produits utilisés pour l'élaboration des repas servis en restaurants scolaires. Ce jeu de données est automatiquement extrait des documents fournis au format pdf par le délégataire (SODEXO). Il contient les données suivantes : nom du produit (platNom), type (platType), composition (platProduitNom), origine (platProduitOrigine), valeurs nutritionnelles (platValeursNutritionnelles), mode de conservation/conditionnement (platConservationMode), DLC/DLUO (platDLC-DLUO), poids (platPoids), température de stockage (platTemperatureStockage), lien vers le document d'origine (platFicheTechniqueURL) et date de mise à jour de la fiche (platPublicationDate).