～地域の食産業～大学発食品の開発（ひしぼうろの開発）｜活動報告｜西九州大学グループ　リカレント教育・研究推進本部

3cb7

HOME
リカレント教育・研究推進本部活動報告
～地域の食産業～大学発食品の開発（ひしぼうろの開発）

## ～地域の食産業～大学発食品の開発（ひしぼうろの開発）

平成28年4月20日、「地域の食産業」の授業が始まりました。
この授業は、地域の食産業の現状と課題を、行政、研究、あるいは企業の立場からゲストスピーカーが講義を行います。
初回は、「大学発食品の開発（ひしぼうろの開発）」というテーマで、大串製菓 大串久昭先生にお話しいただきました。
ひしぼうろの商品化には、試作や官能検査など試行錯誤が重ねられ、プロジェクト立ち上げから3年費やされたそうです。
実際に商品を試食させていただき、学生たちは口をそろえて「おいしい！」とほおばっていました。

次回は、販路コーディネーターの吉野先生をお迎えいたします。