紅芋マフィン - 沖縄料理レシピなら おきレシ

紅芋マフィン

2012.01.22

# 紅芋マフィン

もちもち♪ほんのり甘いマフィンです

## 材料
（マフィン６個分）

A紅芋 250g
A砂糖 30g
バター(食塩不使用) 50g
グラニュー糖 65g
卵(L) 1個
B薄力粉 125g
Bベーキングパウダー 小さじ1杯
牛乳 60g
甘納豆 約50粒

## 作り方

Aで紅芋ペーストをつくります。
紅芋は蒸して皮をむきマッシュします。
砂糖を加えてよく混ぜておきます。

バターをボウルにいれて常温にしておきます。
泡立て器でよく混ぜてマヨネーズ状にします。
グラニュー糖を3回にわけて加えて、その度によく混ぜます。

よく溶いた卵を3回にわけて加えて、その度によく混ぜます。
Aの紅芋ペーストを加えてよく混ぜておきます。

Bをふるいいれます。ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
牛乳を少しずつ加えて、さらにゴムベラで混ぜます。
型にいれて、甘納豆をちらします。
オーブンで焼きます。
予熱あり 170℃ 約30分
マフィンに竹串をさして、生の生地がついてこなかったらできあがりです。

最初のバターはかなり柔らかくしてから混ぜてくださいね。バターがマヨネーズ状になるまで混ぜてから他の材料をいれていくと、マフィンはふんわりしあがります。
※紅芋は蒸して皮をむいた状態で約２００gになると思います。ここに砂糖を加えてよくまぜておいてください。

見た目もキレイし、とても美味しそうです。

ペリーコロ

>ペリーコロさん、コメントありがとうございます!やはり「夢むらさき」は色がキレイにでるみたいです♪

あんこママ

2012.1.27 人気レシピランキング3位 ありがとうございます!

あんこママ

2012.1.28 人気レシピランキング2位 ありがとうございます!

あんこママ

2位ってスゴイですね!
見た目もキレイなので
写真が目を引きますよねー

ペリーコロ

2012.2.4 人気レシピランキング1位いただきました。ありがとうございます!

1位おめでとうございます!ん～～食べたいです!

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