ゴーヤとホタテのアヒージョ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤとホタテのアヒージョ

2014.09.01

# ゴーヤとホタテのアヒージョ

油と合わせることで、苦味もマイルドに！

*双子ママ*

オリーブオイル 1カップ
にんにく 2かけ
玉ねぎ 1/4個
唐辛子 2本
ゴーヤ 1/2本
エリンギ 1本
ホタテ 100g
塩 小さじ1

## 作り方

### 1１、ゴーヤの下処理をする。

ゴーヤの綿と種を取り、厚めにスライスする。
軽く塩をして(分量外)、5分程おく。
5分たったらそのままレンジで1分加熱。
終わったら水洗いし、氷水に15分程さらす。
さらし終わったらキッチンペーパーなどで水気をきっておく。

### 2２、材料を切る。

エリンギは一口大に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
にんにくは縦に割り、芽をとり包丁で潰す。
唐辛子は小口切り。

### 3３、

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火でじっくりと火をいれる。

### 4４、

軽く色付いたら、玉ねぎを加える。

### 5５、

玉ねぎが透き通ってきたら、唐辛子を加える。

### 6６、

一煮立ちしたらゴーヤとエリンギも加える。

### 7７、

野菜に油が回ったらホタテも加え、軽く煮ていく。

### 8８、

最後に塩で味を整える。

アヒージョとはスペイン語でにんにく風味、という意味です。
弱火でじっくりとオイルに香りを移してください！

にんにく
ゴーヤ

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