ドラゴンフルーツとシークワサー の酵素 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ドラゴンフルーツとシークワサー の酵素

2020.11.17

# ドラゴンフルーツとシークワサー の酵素

赤のドラゴンフルーツとシークワサー で見ためも綺麗な酵素シロップです

Yaako

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## 材料
（酵素原液）

ドラゴンフルーツ 小さめ1個
シークワサー 15個
上白糖 フルーツのグラムの110%

## 作り方

### 1フルーツを洗う。

皮や芯や。葉など丸ごと使います。
無農薬の物を選びましょう。

### 2フルーツを切る。

大体の大きさに切り、スライスする。

### 3材料の重さを図る。

スライスしたフルーツの重さを計る。
その重さの110%の砂糖を計っておく。

### 4清潔な瓶に入れる。

清潔な広口瓶を使います。
フルーツ→砂糖→フルーツ→砂糖を繰り返し瓶に入れる。

### 5ガーゼなどでフタをする。

空気が入ると良いので、ガーゼやキッチンペーパーでフタをして、輪ゴムで止める。

### 6毎日まぜる。

手を水洗いし、手で毎日混ぜる。
温度が暖かめの方が発酵するので暖かい季節に作ると良いです。
1週間から10日位でプクプクと発酵します。
発酵しても毎日混ぜて、泡が出なくなる日まで繰り返す。

### 7ザルでこす。

ザルででこす時に、ゆっくりとタラタラたれます。1日か2日そのままラップをして置いておくと無駄が無いと思います。

### 8出来上がり。

清潔な瓶に詰め替えて出来上がりです。
水やソーダで割っていただきます。

毎日混ぜるだけで美味しい酵素シロップが出来上がります。

ドラゴンフルーツ
シークワサー

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