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フレッシュトマトソースパスタ

# ルビーノでつくるフレッシュトマトソースパスタ

## 材料（4人分）

ルビーノ
16個
塩
小さじ2/3
オリーブオイル
大さじ3
ゆでだこの足
2本（200gぐらい）
スパゲッティ
360g
フラッシュバジル・あらびきこしょう
各適量

## 作り方

### STEP1

ルビーノはへたをとってざく切りにします。

### STEP2

1のルビーノをボウルに入れて、塩、オリーブオイルであえておきます。

### STEP3

ゆでだこの足を薄切りにして、2に加えます。

### STEP4

たっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1・1/2 （分量外）を加えてスパゲッティをゆでます。表示時間より1分短めにゆでると、ソースとあえたときにちょうどほどよい固さにゆで上がります。

### STEP5

スパゲッティの湯をきって、3のソースであえます。器に盛り、バジルをちぎってちらし、お好みであらびき黒こしょうをふって召し上がれ。

## ポイント

冷たいパスタに仕立てるときは、スパゲッティのボイルタイムを表示時間よりも1分長めにしてください。
ゆであがったらざるにとり、すぐに氷水で冷やしてざるにあけ、水分を軽くおさえてからソースとあえます。

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## おすすめ品種

ルビーノ