ながらグリーンツーリズム｜千葉県長柄町の農業体験

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千葉県長柄町の農業体験

## 土壌が粘土質の竹林で育つ竹の子は、甘みに富み、柔らかで エグミも少なくとっても美味しいですよ。

春を代表する食材の一つに竹の子（筍）がありますね。
竹の子を表す漢字には“筍”もあり、竹冠に旬と書いて“筍（たけのこ）”と読みます。
正に旬の食材を表す言葉のようで、食材の特徴をよく表す漢字ではないでしょうか。
長柄町の竹林の多くは、竹の子の生育に最適と言われる粘土質の土壌で、収穫される竹の子（主に孟宗竹（もうそうちく））は瑞々しく、香りや甘みに富み 柔らかで エグミの少ない竹の子で、県内でも産地として知られています。
収穫は、早春の孟宗竹から始まり、淡竹（はちく）そして、初夏の真竹（まだけ）へと季節の移ろいとともに食感の異なる味わいを楽しむことが出来ます。
また竹の子は、タンパク質や植物繊維、ビタミン類などの栄養素を豊富に含みますが、低カロリーなのでダイエットにも効果的な食材として注目されているそうです。
圏央道の『茂原・長柄スマートIC』の開設で、首都圏からの交通アクセスがとってもよくなりました。
早春の一日、ご家族で、ご近所お友達お誘い合わせで竹の子掘りを楽しみませんか。
サークルなどの大勢様（団体）の竹の子掘りも大歓迎です。
詳細はこちらから

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『たけのこ祭り』開催のお知らせ
粘土質の竹林で育った、朝掘りで瑞々しく、香りや甘みに富み、エグミの少ない柔らかな竹の子をドーンとご用意し『たけのこ祭り』を開催します。
『道の駅ながら』　4月14日（日）開催予定
『産直広場太陽』　4月13日（土）・14日（日）開催予定
詳細は『道の駅ながら』0475-35-4741、『産直広場太陽』0475-47-3711までお問合せください。

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『竹の子掘り』体験
『NPO法人 竹もりの里』 4月上旬～4月下旬の土・日・祝限定
お問合せ・ご予約は、080-5438-2411（鹿島さん）まで。

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朝掘りで柔らかく、香りや甘みに富みエグミの少ない竹の子は『道の駅ながら』0475-35-4741、『産直広場太陽』0475-47-3711で販売しています。

『NPO法人 竹もりの里』　鹿島與一
長柄町鴇谷285
080-5438-2411（鹿島さん）まで。

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必ずご予約ください。

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農園・営農組合・生産組合の方は、昼間、水田や畑などで作業をしていることがあります。電話の繋がり難い事がありますが、ご理解くださいますようお願いします。

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新型コロナウィルス感染症は、感染症法令上の位置づけが2類から5類に移行され、国民の感染に対する不安や防止意識などは薄らいでいますが、未だに収束には程遠い状況にあり、引き続き感染及び、感染拡大が懸念されます。
またインフルエンザも流行していますので、インフルエンザと新型コロナウィルス感染症のダブル感染も懸念されます。
『道の駅ながら』、『NPO法人竹もりの里』では、適切な感染防止対策を行っていますが、こまめな手洗いと消毒をお願いします。
なお、状況によりましては、マスクの着用をお願いする場合もあります。
ご理解を頂きますとともに、感染及び、感染拡大防止へのご協力・ご配慮をお願いします。

## 今月の体験

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新型コロナウィルス感染症は、感染症法令上の位置づけが2類から5類に移行され、感染に対する不安や防止意識などは薄らいでいますが、未だ収束には程遠い状況にあり、引き続き感染及び、感染拡大が懸念されます。
またインフルエンザも流行していますので、インフルエンザと新型コロナウィルス感染症のダブル感染も懸念されています。
ながらグリーンツーリズムでは、適切な感染防止対策を行っていますが、こまめな手洗いと消毒をお願いします。
なお、状況によりましては、マスクの着用をお願いする場合もあります。
ご理解を頂きますとともに、感染及び、感染拡大防止へのご協力・ご配慮をお願いします。

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農家・農園並びに、各組合の皆さんは屋外で作業をしていることがありますので、電話が繋がり難いことがあります。ご理解くださいます様お願い致します。

イチゴ狩り （真っ赤に熟した“紅ほっぺ”や“かおり野”など）
稲作 （田耕・畔ぬり・種まきなど）
竹の子掘り （柔らかく甘みに富んでエグミの少ない）
ねぎの収穫 （甘みに富み、柔らかで風味豊かな長ねぎ）
味噌造り （原材料に拘った、無添加・天然醸造味噌）
餅つき （杵と臼でつく）
“太巻き花寿司 ”巻き （目で楽しみ、味を楽しむ）

薔薇のブーケ作り、太巻き花寿司巻き、パン・菓子作り、陶芸などは年間を通して体験が出来ます。
※詳細は、各体験ページでご確認ください。
★必ずご予約ください。

## イベント情報

この冬は、「わが家ならではの、味と好みの拘り味噌』を造りませんか。
材料にとことん拘り、添加物は一切使わずに、自然発酵させる天然醸造味噌ですから、安心して食べて頂けます。
味噌や豆腐、納豆などの主な原材料は大豆ですね。
ところで、国内で消費される大豆の95％は輸入品であることをご存知でしたか？
ながら夢工房では、「安心・安全に食べて頂ける味噌造り』をモットーに、とことん原材料や製法にに拘っています。
大豆は主に、枝豆で食べても美味しい千葉県産の“緑大豆”を使用し、米麹も「美味しいお米！」と評判の良い長柄町産“コシヒカリ”を使用しています。
また、味の決め手となる塩も、ミネラル分を多く含む天日乾燥の“天然塩”を使用するなど原材料にとことん拘り、麹造りから仕込みまで昔ながらの製法を頑なに守っています。
もちろん、添加物は一切加えず、常温で発酵・熟成させる天然醸造味噌です。
味噌や酒、醤油などの発酵食品は、「寒仕込（かんじこ）みが美味しい」と言われます。
寒さの厳しい冬場は、雑菌の繁殖も少なくカビの繁殖を防ぎます。また、冬から春・夏、そして、秋へと季節の温度変化などに伴い、ゆっくりと発酵・熟成しますから、コクがあり、まろやかな美味しい味噌に仕上がります。
さらに、仕込んだ味噌を2・3年かけてじっくりと熟成させると、大豆と麹に塩がほどよくこなれ、天然醸造ならではの旨味に深みとコクが増し、一段とまろやかで美味しい味噌になります。
味噌造り体験は、仕込みだけの『1日コース（約半日）』と麹造りから仕込みまでの『2日間コース』からお選びいただけます。ご都合に合わせてお選びください。
また、味噌造りの行程で『畑のお肉』とも言われる大豆の煮汁に塩と麹に納豆（大豆の煮豆でも良い）に、天日干しにした大根（サイコロ状に切って干したもの）を加えた『豆造（とうぞう）』造りも体験できるかも・・・。
この冬は、『わが家ならではの味と好みの拘り味噌』をご家族で、ご近所お友達お誘い合わせで造りませんか。少人数様から大勢様（団体様）の味噌造り体験をお受けします。
詳細はこちらから

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使用する材料により、米麹味噌とは見た目も味も異なる、黒米味噌、赤米味噌、黒豆味噌、茶豆味噌、麦味噌、ギャバ味噌造りなどもお受け出来ます。ご相談ください。
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『豆造』は、長柄町や近隣の市町村に古くから伝わる冬の郷土食です。
無添加の健康食品で、冬の寒時時期に温かなご飯にかけて食します。
12月初旬から3月下旬に『道の駅ながら』0475-35-4741、『産直広場太陽』0475-47-3711で販売しています。
なお、製造量に限りがあり、懐かしさや自然食人気から品不足になることがあります。お買い求めの際は商品の有無のご確認をお薦めします。
寒い時期に買い求めた豆造を冷凍保存し、夏の暑い盛りに冷たい豆造をご飯にかけて食べると美味しいですし食も進みますよ。
- ＜3月の味噌造り体験（仕込みのみ・半日コース）＞

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午前と午後の2回行います。ご都合の良い体験時間をお選びください。
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下記日時が不都合な方もご相談ください。体験をお引き受けできる場合もあります。

3月10日(日)　　　9：00～　・　13：30～

会場 『ながら夢工房』
県道14号線（千葉―茂原線）六地蔵『道の駅ながら』の裏の建物です。
募集人数 お一人様から大勢様（団体様）
体験料金 700円／1㎏から、材料費を含む（大豆・米麹・塩）を含みます。

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仕込み容器（味噌樽）は各自ご用意ください（発酵時に味噌の容量が増え、容器から溢れることがあります。仕込み量よりも少し大きめの容器をご用意ください。
容器は、市販されている漬け物用のポリ容器などが良いかと思います。
- その他 味噌造りは必ずマスクを着用してください。また、三角巾・ヘアキャップに薄手のビニール手袋（台所で使う）、長靴（清潔なもの）は各自ご持参ください。
申込み先
『ながら夢工房』　岡部弘安
長柄町六地蔵139-1
090-4668-4801（岡部さん）まで。
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必ずご予約ください
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新型コロナウィルス感染症は、感染症法令上の位置づけが2類から5類に移行され、国民の感染に対する不安や防止意識などは薄らいでいますが、未だ収束には程遠い状況にあり、引き続き感染及び、感染拡大が懸念されます。
またこの冬は、インフルエンザも大流行していますので、インフルエンザと新型コロナウィルス感染症のダブル感染も懸念されます。
『ながら夢工房』では、適切な感染防止対策を行っていますが、こまめな手洗いと消毒をお願いします。
なお、味噌造りではマスクの着用をお願いしています（食品を扱いますので、また、感染防止の観点からも）。ご協力・ご配慮をお願いします。

## スナップショット

一日に 『手ごねの味噌造り』と、杵と臼でつく『餅つき』 に 『しょうちゃんの絵柄を巻いた太巻き花寿司』、そして「国の指定野菜」に追加の決まった“ブロッコリー”の収穫まで。
何とも贅沢でチョッピリ欲張った体験でした。
2024年（令和6年）2月11日（日・祝）実施
昨年１２月に杵と臼でつく『餅つき』の体験をされた、千葉市の藤本さんご家族と幼稚園・小学校のママ友のご家族が、お餅と一緒に食べた『ながら夢工房』の“緑大豆味噌”の味噌汁があまりにも美味しく、買って帰ったところ「ママ、あのお味噌はどうしたの？」とお子さんに聞かれ、また、お子さん達は市販のお味噌ではなく「あのお味噌の味噌汁が食べたい！」とせがまれたそうです。
藤本さんがママ友と相談したところ、「それでは味噌造りをしましょう！」と味噌造りを体験することになりました。
「でも『太巻き花寿司』も絵柄が綺麗で美味しそうね」、「美味しいお餅をまた食べたいわ」などと盛り上がり、 「それなら一層のこと、味噌とお寿司に餅つきを一緒にやりましょうよ」と今回は、8家族25名様（お子さん13名に大人12名）で、何とも贅沢でチョッピリ欲張りな（失礼）楽しく賑やかな体験となりました。
長柄町都市農村交流センターに到着した皆さんへの『ながら夢工房』のおもてなしは、ウエルカムドリンクならぬウエルカムフードの“焼き芋”と“蒸かし芋”でした。
昨秋、ながらグリーンツーリズムの体験畑で収穫した“紅あずま”の“焼き芋”と“蒸かし芋”にお子さん達は、「甘くホクホクとして美味しい！」と何本も頬張っていました。
さて、贅沢でチョッピリ欲張り体験の最初は、材料にとことん拘った『寒仕込（かんじこ）み・手ごね仕込み』の味噌造りです（味噌などの発酵食品は寒い時期に仕込むと美味しいそうです）。
拘りの材料は、千葉県産の枝豆で食べても美味しい“緑大豆”に「美味しい！」と評判の長柄町産“コシヒカリ”の米麹と天日乾燥の“天然塩”だけです。
もちろん、添加物などは一切使わず常温で発酵・熟成させる天然醸造味噌です。
ご家族ごとに、タライ桶の中で米麹と塩を手もみでよく混ぜ合わせてから、煮大豆に加え「もみもみ、ぐちゅぐちゅ」と大豆の形がなくなるまで潰します。
手ごねはお子さん達が大活躍で、厳選材料に思いっきり愛情をこめて「もみもみ」して仕込みました。あとは、出来るだけ涼しいところで半年か一年じっくり発酵・熟成させると、それはそれは、材料本来の旨味が際立つ美味しい味噌に仕上がりますよ。
百香（ももか）ちゃん（小学2年生）のご感想は「麹と塩を混ぜるのはまるで砂遊びをしているみたい。でも、大豆をつぶすときはネチョネチョして少し気持ちが悪かった」とのことですが「とっても楽しかった」そうです。
二番目の体験は、杵と臼でつく『餅つき』です。
昨年末に体験したばかりとあって、皆さんは「そーら」、「よいしょ！よいしょ！」の掛け声で、元気いっぱい杵を振り下ろしていました。ふっくらと柔らかそうでツヤツヤのつきたての餅は、きな粉餅に餡ころ餅そして、からみ餅で食べました
今回も、『ながら夢工房』の“緑大豆味噌”を使った、油揚げと長柄町産大根の味噌汁が振舞われ「お餅も味噌汁もとっても美味しい！」と皆さんは何杯もお代わりしていました。
さぁ、お腹がいっぱいになったところで、『太巻き花寿司』巻き体験です。
今回の体験は『しょうちゃん』と呼ばれる切り口が人の顔の絵柄を巻きます。
巻き芯に使う材料は、かんぴょう（眉毛）にヤマゴボウ（両目）と魚肉ソーセージ（口）あとは、海苔と白い寿司飯とピンクの寿司飯（頬）を『巻きす』で巻き上げます。
巻き上がった寿司の『しょうちゃん』の顔は、「わたし風や僕風」に「ママ風やパパ風」とそれぞれに個性豊かな『太巻き花寿司』が巻き上がりました。
どなたの『しょうちゃん』も笑顔でとっても可愛く美味しそうでしたよ。
皆さんは『太巻き寿司』巻きの基本はマスターされたと思いますので、来年の2月2日の節分には、巻き芯に7種類の具材（七福にちなんで）を入れ、ご家族で『恵方巻（えほうまき）』を巻いて恵方を向いて願い事などをされるのも良いですね。
贅沢でチョッピリ欲張りな加工体験は一通り終わり、お子さん達は少々お疲れ気味でしたが、何と、サプライズで野菜の収穫体験までも。
健康に良い成分がいっぱいで『健康野菜の王様』とか『スーパーフード』と称され、消費量が多い事から『国の指定野菜』に追加されることが決まった“ブロッコリー”と柔らかく甘みに富んだ“長ネギ”の収穫です。
思わぬ収穫体験に皆さんはとっても嬉しそうで、ブロッコリーを切りとったり、長ネギを抜いたりしていました。
農業も盛んな長柄町では、3月には田んぼの畔ぬりや種まきなどの田植え準備が始まります。ながらグリーンツーリズムの『田植え』体験は4月末日に予定しています（実施日などの詳細は4月1日更新のHPを検索ください）。
是非ともお子さんと泥んこになって田植えを楽しみませんか。田んぼには生き物がいっぱいいます。カエルなどと触れあったり、お米や食についてお子さんと考える良い機会になりますよ。

これまでのスナップショット
スナップショットアーカイブ

## グリーンツーリズム

稲作（収穫体験）
落花生（収穫体験）
自然薯（収穫体験）
古代米（収穫体験）
栗（収穫体験）
露地野菜（収穫体験）
椎茸（収穫体験）

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只今、収穫体験及び、菌の植え付け体験は休止しています。

竹の子（収穫体験）
さつま芋（収穫体験）
イチゴ（収穫体験）
ぶどう（収穫体験）
ブルーベリー（収穫体験）
薔薇（摘み取り・加工体験）
太巻き花寿司（加工体験）
味噌（加工体験）
餅（加工体験）
パン・お菓子（加工体験）
ジャム作り（加工体験）
陶芸（加工体験）
キャンプ（自然体験）
長ネギ（収穫体験）

## オーナー体験

稲作・米作りオーナー体験
薔薇の年間配布
ネギのオーナー体験

『産直広場 太陽』
そば畑の庵『ながら長生庵』や『長生ファーム・ブルーベリー』に隣接し、長柄町や近隣の市町村の新鮮で美味しい米・野菜・根菜・果物などや農林産物加工品などを販売しています。
詳細はお問合せください。
営業時間：9：00～18：00　定休日：毎月第一水曜日
長柄町山根2010
0475-47-3711

『道の駅ながら』
県道14号（千葉―茂原線）六地蔵の『道の駅ながら』では、長柄町や近隣市町村の新鮮で美味しい米・野菜・根菜・果物などや農林産物加工品などを販売しています。
詳細はお問合せください。
長柄町六地蔵138-1
0475-35-4741

千葉県長柄町
長柄町は千葉県のほぼ中央部に位置し、東京都心から50km圏、千葉市からは25km圏にあり、『千葉のおへそ』と呼ばれています。また、圏央道の木更津からの延長や『茂原・長柄スマートIC』の開設（令和2年）によりとてもアクセスが良くなり、東京や神奈川方面からも気軽に来られるようになりました。
この地理的条件と県立笠森鶴舞自然公園に指定された恵まれた自然、基幹産業である農林業、農村生活文化などを活用して、都市住民に滞在型余暇活動を提供する『グリーンツーリズム』を推進しています。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
長柄町長月岡清孝

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