2015年8月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

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##### ぶどうのはちみつレモンかん

###### 【材料：(長径8cm×深さ7cmの耐熱グラス 4個）　　　４人分】

ぶどう　　　　　　　　　　1房（350g）

粉寒天　　　　　　　　　　小さじ1/2杯

水　　　　　　　　　　　250ｍｌ

グラニュー糖　　　　　　　小さじ2杯

はちみつ　　　　　　　　　大さじ1杯

レモン汁　　　　　　　　　小さじ2杯

好みのハーブ（あれば）　　適量

###### 【作り方】

①　ぶどうは枝から離して水で洗う。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ぶどうを入れて２０秒間茹で、すぐにザルにあげる。流水で冷やして皮をむき、グラスにぎっしり詰める。

②　鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。木べらでかき混ぜながら煮溶かし、２分間沸騰させる。

③　鍋を火から下ろしてグラニュー糖を入れて溶かし、はちみつを加えて混ぜる。粗熱をとり、レモン汁を加えて混ぜ、グラスに静かに流し入れる。

④　冷蔵庫に入れて冷やし固め、好みのハーブを飾る。