豚とパインのカツ～ゴーヤソース添え～ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

豚とパインのカツ～ゴーヤソース添え～

2014.09.02

# 豚とパインのカツ～ゴーヤソース添え～

沖縄の特産物いっぱい！沖縄カツ！

ささっきー

豚ロース ５～６枚
パイン輪切り ２枚
パイン果汁（１００％） 150ml
ゴーヤ 1/2本
塩 少々
コショウ 少々
オイスターソース 小さじ1
ハチミツ 小さじ1
小麦粉（薄力粉） 適量
卵 適量
パン粉 適量

## 作り方

### 1【カツ】手順１

豚肉をパイン果汁に漬ける（30分ほど）

### 2【カツ】手順２

パインを薄切りにする

### 3【カツ】手順３

１の豚肉の汁気をふきとり、塩・コショウをふる

### 4【カツ】手順４

豚肉とパインを一枚ずつ重ねる。

### 5【カツ】手順５

４のまわりに、小麦粉、卵、パン粉をつけ、１７０～１８０度の油で揚げる。

### 6【ソース】手順１

ゴーヤーを薄切りにし、塩と砂糖でもむ。

### 7【ソース】手順２

１を茹でて冷ます。

### 8【ソース】手順３

ミキサーに２とハチミツ、多いスターソースを入れ、ピューレ状にする。

ゴーヤはもちろん、豚肉、パイナップルと沖縄の特産品で作ってみました。パインには肉をやわらかくする効果があるそうなので使ってみました。

パインでお肉が柔らかくなるんですね＾＾
手作りソースが気になります。。。

豚ロース
ゴーヤ

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