変わり黒糖鶏肉ロール - 沖縄料理レシピなら おきレシ

変わり黒糖鶏肉ロール

# 変わり黒糖鶏肉ロール

深みのある栄養満点おかずです

鶏もも肉 ４００ｇ
鶏ミンチ（むね）肉 １５０ｇ
玉葱（みじん切り） ４分の１個
乾燥ひじき（水でもどす） ５ｇ
おろし生姜・醤油 各小匙2分の１
みそ・酒・ごま油 各小匙１
だし汁 １５０ｃｃ
黒糖 大匙３
酒・みりん 各大匙２
醤油 大匙３
ケチャップ 大匙１
■油・水溶き片栗粉・塩・こしょう各 適量
■ピーマン・椎茸
■卵 ４個

## 作り方

### 1鶏ミンチでつくねの生地をつくります。

ひじきを水でもどします。ビニール袋の中に材料２～６を入れてよく混ぜます。

### 2鶏もも肉を薄くのばします。

鶏もも肉の余分な脂・すじを取り除き、同じ厚みになる様に包丁でたたき、大きめにのばします。

### 3鶏肉ロールをつくります。

ラップの上に大きくのばした鶏もも肉をおき、塩・こしょうします。手順１で作ったつくね生地を鶏もも肉手前にしぼります。（ビニール袋の先を切ってしぼり出します）
巻きずしの要領でラップを使い巻き、両端をくくります。

### 4レンジで蒸します。

６００ワットで約3分～４分温めます。

### 5鶏肉ロールを仕上げます。

フライパンに油をいれ、ラップを外した鶏肉ロールを中火弱でこんがりと焼きつけます。一緒に付け合わせのピーマン・椎茸も焼きます。
材料７～１１をあわせ、フライパンの中にいれて鶏肉ロールにからめます。
（水溶き片栗粉で濃度を調節します。）

### 6盛り付けます。

鶏肉ロールを切り、付け合わせのピーマン・椎茸とともにお皿に盛り付けてたれをかけます。
溶き卵につけて頂きます。

レンジで蒸す事によって短い時間で調理出来ますし、焼いている時に鶏肉ロールがはがれてこないので綺麗に仕上がります。

鶏もも肉
黒糖

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