グァバムース＆グアバ茶ゼリー - 沖縄料理レシピなら おきレシ

グァバムース＆グアバ茶ゼリー

2017.02.02

# グァバムース＆グアバ茶ゼリー

南農グァバ研究班が作ったスイーツです！

南農生活デザイン

## 材料
（30個）

グァバピューレ 250cc
水 150cc
砂糖 65g
生クリーム 200cc
アガー 10g
グァバ茶（煮出し） 900cc
砂糖 小さじ12
ゼラチン 15g
お湯（ゼラチン用） 150cc

## 作り方

### 1①グァバ茶ゼリーを作る

グァバ茶を煮出して砂糖を加える

### 2②ゼラチンをお湯に入れふやかす

よくかき混ぜ完全に溶かす

### 3③少し冷ましたグァバ茶に②を入れ混ぜる

容器に入れ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす

### 4④ムースを作る

ピューレを鍋に入れ、水と砂糖を加え弱火で混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めあら熱をとります。

### 5⑤生クリームを６～７分立てにし、砂糖１５ｇ入れます

手順の詳細

### 6ゼラチンと水を湯せんにかけておく

手順の詳細

### 7先に固めておいたグァバ茶ゼリーの上にムースをのせ、２層にする

１時間ほど冷蔵庫で冷やし完成

下層のグアバゼリーを先に作り、容器の半分強注ぎ固めておく。ムースよりグァバ茶ゼリーの割合が少し多い方がさっぱりします。

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