黒糖カスタードパイ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

黒糖カスタードパイ

2011.09.13

# 黒糖カスタードパイ

20分で作れる時短スイーツ

## 材料
（16個）

冷凍パイシート(市販) 2枚(1枚6cm×12cm)
黒砂糖(固形)…粉末でも可 適量
卵白(M) 1個分
〈黒糖カスタード〉
薄力粉 15g
黒砂糖(粉末) 50g
卵(M玉) 1個
牛乳 200g

## 作り方

### 1下準備

・薄力粉と黒砂糖をふるう。
・冷凍パイシートの上にかける黒砂糖を包丁で粗く刻む(固形の場合)
・小さい口の絞り口を絞り袋に付ける。
・オーブンは180度に予熱する。
・氷水を準備する。

### 2パイを切る

1枚のパイシートを横2等分、縦4等分にする。クッキングシートを敷いた天板に冷凍パイシートを間隔をあけて置く。パイシートの周りにフォークの先で模様を付ける(写真参考)。

### 3黒砂糖をかける

ハケで卵白を塗り、お好みの量の黒砂糖をかける。

### 4焼く

オーブンで約15分焼く。焼き上がったら網の上で粗熱を取り、底の中心に箸で穴をあけ、箸の先をパイの中で回しながら空洞をつくる。

### 5黒糖カスタードを作る①合わせる

耐熱ボウルに薄力粉,黒砂糖,牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。次に溶き卵を入れ、さらによく混ぜる。

### 6黒糖カスタードを作る②レンジで加熱

5.にふんわりとラップをして600wの電子レンジで2分加熱。電子レンジから取出し、泡立て器でよく混ぜる。再度、2分加熱して泡立て器でよく混ぜ、平らな容器に移し、氷水で冷やす。

### 7完成

粗熱が取れたら、絞り袋に入れ、パイに入れていく。器に盛り付けて完成。

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・黒糖カスタードを絞り入れる時、逆流したら中にカスたタードがいっぱい入った証拠。
・材料は全て正味表示。

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