ゴーヤ衣のマヨネーズカツ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ゴーヤ衣のマヨネーズカツ

2012.08.01

# ゴーヤ衣のマヨネーズカツ

パリシャキ食感。主張しすぎない苦さもグー

おーにん

ゴーヤ 1本
鶏モモ肉 2枚
塩 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩こぶ お好みの量
ミニトマト 3個
梅(ハチミツ風味がおすすめ) 1個
醤油 小2
砂糖 小1
サラダ油 適量
*マヨネーズ 大5～7
*醤油 小2
*砂糖 小1

## 作り方

### 1半分は揚げ、残りは茹でる

ゴーヤを縦半分にし、わたをとる。ゴーヤを薄くスライスし、半分は小麦粉をまぶして油でパリパリになるまで揚げる。残りの半分は塩を入れたお湯でサッと茹でる。

### 2揚げたものを砕く

パリパリに揚げたゴーヤを砕く。パン粉に砕いたゴーヤを入れる。

### 3鶏モモを一口大に

鶏モモ肉を一口大に切り、小麦粉をまぶして*の材料をすべて混ぜ合わせたものを鶏モモ肉につけ、2をまぶす。

### 4中火で焼く

フライパンに多めの油をひき、中火で3を焼く。

### 5茹でたものは上乗せに!

残りの茹でたゴーヤを水にさらし、軽くしぼり、塩こぶとたたいた梅、醤油、砂糖を入れて混ぜる。

### 6盛り付け

鶏モモ肉をお皿に盛りつけ、その上に5をのせ、小さく切ったミニトマトをのせて完成!!!

衣にゴーヤーを使うのですね～。
パリパリゴーヤーがとっても美味しそうです。
上に乗ってる梅とあえたゴーヤーも、
食欲がそそられますっ ヽ(@´∀`*)ノ

hachi

hachiさん、コメントありがとうございます!!!
将来、料理人になるべく日々頑張っています(^^)/
中3の受験生なので勉強が大変ですがやっぱり料理はやめられません( ^^) _U~~

おーにん

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