ワタスープゴーヤーニョッキ入り - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ワタスープゴーヤーニョッキ入り

2011.10.07

# ワタスープゴーヤーニョッキ入り

ほんのり苦味のスープとニョッキがやみつき

〈ゴーヤーニョッキ〉
ゴーヤー(にがうり) 75g
カテージチーズ 125g
薄力粉 45g
パルメザンチーズ(粉末) 大さじ1.5
水 100g
塩 小さじ0.5
〈スープ〉
マーガリン 10g
たまねぎ 50g
ゴーヤーのわた 7g
水 150g
牛乳 40g
生クリーム 11g
固形コンソメ 1g
塩 適量

## 作り方

### 1下準備

・鍋に水と塩ひとつまみ入れ、沸騰させる。

### 2ニョッキを作る

ゴーヤーはわたを取り、1cm巾に切って茹で、ミキサーに水と共に入れ、約30秒かける。残りの調味料も加え、再度約30秒ミキサーにかけ、ボウルに移す。

### 3茹でる

2.を小さめのスプーンで形を整え、沸騰したお湯で茹でる。浮き上がってきたら取り出す。

### 4スープを作る①炒める

1.のゴーヤーから取ったわたは、種を取る。たまねぎは薄切り。鍋にマーガリンを敷き、弱火で熱し、たまねぎが透明になるまで炒める。

### 5スープを作る②

4.に残りの調味料を加え、味を調えてミキサーに移し入れ約30秒かけて、鍋に戻す。

### 6揚げる

3.に分量外の片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

### 7仕上げ

5.を温め、器に入れ6.を2～3個入れ完成。

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・余ったニョッキは素揚げにし、おつまみに。
・材料は全て正味表示。

ニョッキの作り方、初めて知りましたっ。
揚げるのですね φ(・ω・。)
おつまみにもなるなんて
ステキです 【*´yy`*】

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