白玉ゴーヤのガスパチョ風スープ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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豚ミンチを使ったレシピ

白玉ゴーヤのガスパチョ風スープ

# 白玉ゴーヤのガスパチョ風スープ

冷たいスープと焼き茄子とゴーヤ入り白玉

ゴーヤ(ワタをとったもの) 20g
豚ミンチ 20g
玉ねぎ 15g
きび砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
ごま油(炒め用) 小さじ1/2
■ゴーヤのガズパチョスープ
ゴーヤ(ワタをとったもの) 40g
きゅうり 40g
トマト(皮と種をとったもの) 50g
チキンスープ 100cc
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
茄子(トッピング用) 1/2本
海ぶどう(なくても大丈夫) 適宜
■白玉
白玉粉 30g
島豆腐 30g
水(豆腐の水分で調整します) 約10cc

## 作り方

### 1ゴーヤのガズパチョスープを作ります

ゴーヤは下茹でます。トッピング用の茄子以外の材料をミキサーにかけます。食感が残るくらいがおいしいのであまり細かくしません。冷蔵庫で冷やしておきます。

### 2白玉の具と焼き茄子を同時進行で作ります

下ゆでしたゴーヤと玉ねぎをみじん切り、豚ミンチをごま油で炒め、砂糖、しょうゆで味けし、さましておきます。水分を飛ばします。焼き茄子を作り、冷蔵庫で冷やしておきます

### 3白玉粉を練ります

白玉粉と島豆腐を混ぜ合わせ、その後、水を加えます。耳たぶくらいの柔らかさにし、8等分にしておきます

### 4具入り白玉を作ります

手で白玉粉をのばして、そのまま具をのせてくださいね。(お皿の上では生地がひっつきます)具に水分が沢山ある場合、キッチンペーパーなので吸い取ると包みやすいです。

### 5白玉ゴーヤを作ります

3で作った白玉粉をのばし、2の具をのせて丸めます。おにぎりを作る感じで握り、空気を出し、きれいに丸めます。沸騰したお湯にそっと入れて浮いてきたら冷水にとり水を切ります

### 6盛り付け

冷やしておいたゴーヤのガズパチョスープに冷やした焼き茄子、白玉ゴーヤをのせます。海ぶどうをトッピングし完成!

白玉粉に豆腐を混ぜると、冷たくしてもかたくなりません。お好みでラー油をたらしてもよいです。食欲がない暑い夏はよく作り、おもてなしに喜ばれています。フルーツトマトならなお美味しいです！

くぅりぃすさん"じょうとう"押して下さりありがとうです。今頃の季節、なんてハイカラで美味しそう。ごーやーでガスパチョとは!!ラー油がミ・ソですかね。

パンだちゃん

パンだちゃんさん!
こちらこそ遊びにきてくださりありがとうございます。
辛いものが苦手なわたしはこれで十分なのですょ
もずくのスープとってもおいしそうで食べたくなりました。
ヘルシーで素材にこだわりを感じますー

くぅりぃす

じょーとーありがとうございました♪
ゴーヤガスパチョどんな味わいなんでしょう^^
夏らしいお料理
島豆腐入りの白玉は食べ応えがありそうですね!

やちゃmaru

やちゃmaruさん。
食欲ないときもツルンと食べれます。
具入りの白玉だけでも味があるのですよぉ～
慣れるとアレンジききますので是非!

くぅりぃす

くぅりぃすさん、ありがとうございます!
白玉だ～い好き♪、食べてみたいですー(*^_^*)!!

まかひろ

まかひろさん、こちらこそ!
白玉好きの方がおられてとっても嬉しいです。
白玉&丸がみょ～にすきなのです(笑)
温めても大丈夫なのでー

くぅりぃす

はじめまして^^
斬新なゴーヤ料理ですね♪
ゴーヤに白玉&豆腐、発想が素晴らしいですね^^
とても美味しそうなので、ぜひ食べてみたいです*^^*

おはぎ娘

おはぎ娘さん
遊びにきてくださってありがとうございます。
ゴーヤホットケーキとっても美味しそう!
ホットケーキは朝、食べる派なので
それはそれは元気になれそうな予感♪

くぅりぃす

くぅりぃすさん、こんにちは。
とてもアイディアが素敵です！
白玉となすが、ゴーヤーガスパチョに絡んで美味しそう♪

白玉に具が入っている～(^^)
作っても食べても楽しそうですねヽ(^o^)丿

豚ミンチ

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