ひじきのいため煮 | 東大阪市

あしあと

# ひじきのいため煮

[公開日：2022年03月10日]
[更新日：2022年2月19日]
ID:6390

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食物繊維がたっぷり取れます。常備菜として副菜の一品に加えてみてください。

材料と分量(ひじき1袋分)

ひじき 40g位(1袋分)
にんじん 60g(2／3本位)
ひら天 60g(1／3本位)
京あげ 60g(1枚位)
つきこんにゃく 60g(1／2袋位)
サラダ油 大さじ2
さとう 大さじ2
こいくちしょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ2
だし汁

【作り方】

ひじきはぬるま湯で十分にもどす。
にんじんはせん切り、ひら天、京あげは細切りにし、油抜きしておく。
つきこんにゃくは2cm程度に切る。(普通のこんにゃくを使う場合は、細切りに)
油を熱し、ひじき、つきこんにゃくを炒める。
だし汁と調味料を入れて煮、残りの材料も加えて煮含める。

ひじき1袋を基準にして分量を紹介しています。

＜ひじきの栄養＞

ひじきは、皮膚を健康に保つビタミンA、便秘解消に役立つ食物繊維や、カルシウム、鉄分が豊富です。鉄分は不足しがちな栄養素ですが、鉄分の不足は冷え性・肩や首筋のこり、悪性貧血の原因にもなります。ひじきの栄養を取って、解消したいものです。

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