シマナーのバウムクーヘン - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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シマナーのバウムクーヘン

2012.10.22

# シマナーのバウムクーヘン

きれいな層ができると嬉しくなります

## 材料
（12cmのもの1本分）

卵 1個分
砂糖 ４０ｇ
はちみつ 小さじ2
薄力粉 ３０ｇ
コーンスターチ ２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2/３
シマナー ３０ｇ
牛乳 大さじ４
バター ４０ｇ

## 作り方

### 1下準備

薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵とバターは室温に戻しておく。

### 2シマナーと牛乳をミキサーへ、溶かしバターと合わせる

シマナーは茹でて水気を絞り、ざく切りにしたら牛乳と一緒にミキサーにかける。それをバターと合わせて湯せんにかけ、よく温めておく。

### 3生地作り

ボウルに卵と砂糖、はちみつを加えて泡立て器ですり混ぜる（泡立てないように注意）。ふるった粉類を一度に加えて混ぜる。シマナー牛乳と溶かしバターを合わせて温めたものを少しずつ加えながらよく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

### 4生地を焼く

卵焼き器を弱火にかけ、生地を大さじ3ほど流しいれる。卵焼き器を傾けて全体に広げる。表面に少しぷつぷつが出て縁が色づいてきたら、手前から向こう側へくるくる巻いていく。一度取り出して生地を再び大さじ３ほど流しいれ、すぐ手前の方に焼いた生地をおく。焼けてきたらそれを芯にしてくるくる巻いていく。これを繰り返して焼いていく。

### 5仕上げ

焼き上がったら取り出して冷ます。ほんのり温かいくらいになったらラップで包んで完全に冷ます。端を少し切り落とし、好きな厚さに切り分ける。

少しおぎょうぎが悪いけれど、私バウムクーヘンは層をはがして食べるのが好きです(#^.^#)
焼き方はだし巻き卵を焼く要領で。私は菜箸を使って巻いちゃいました。ただ生地が乾きすぎるとくっついてくれなくなるので注意です。溶かしバターとシマナー牛乳は必ず温かいものを。焼く前に生地を休ませるのがポイントで、一晩休ませるとよりしっとりします。

すごい～。卵焼きの要領でっ (◎０◎)
とってもキレイですねー☆
私も、バームクーヘンの層をはがしながら食べるの大好きです（笑）

hachiさんいつもありがとう～(^_-)
くるくる焼いていくの楽しいですよ。
おぉっ☆お仲間ですね。写真のはかじっちゃってますが（笑）
なるたけ簡単にしっとり焼けるように色々考えてみました。味は抹茶っぽいかな。

シマナー

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