ゴーヤー紅鶏天・塩麹おろしを添えて。 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤー紅鶏天・塩麹おろしを添えて。

# ゴーヤー紅鶏天・塩麹おろしを添えて。

夏色鮮やか！ほろ苦×おろしが甘い鶏天です

鶏むね肉 1/2枚
ゴーヤー 1/3本
紅生姜 (みじん切り) 10g (約大さじ1)
薄力粉 100g
卵 1コ
水 100～150cc
■塩麹おろし
大根おろし 約200cc
塩麹 大さじ2

## 作り方

### 1下ごしらえ。

鶏むね肉はそぎ切りに、ゴーヤーは3ミリ程度の厚さにスライスし、軽く薄力粉(分量外)をまぶしておく。

### 2紅天ぷら粉。

卵1コを溶き、水を加えて180ccになるようにし、薄力粉とみじん切りにした紅生姜をざっくり混ぜて、紅天ぷら粉 スタンバイ。

### 3揚げます。

鶏むね肉とゴーヤーを紅天ぷら粉にくぐらせ、約170℃の油で揚げていきます。(揚げ油:分量外 適量です)

### 4塩麹おろしを添えて。

大根おろし100ccに対して塩麹大さじ1を混ぜ、揚げたてのゴーヤー紅鶏天にたっぷり添えて、いただきます!

鶏肉とゴーヤーを固まりになるように揚げるときれいです。

これはいい色合いですね。お酒にも合いそうです。
泡盛で良い感じですかね。日本酒ですか?

akiue

>akiue さん
作った時はビールでいただきました。(冷蔵庫にあったもので^^;)
お酒が進みますよ。今度 沖縄の泡盛も試してみます!
コメントありがとうございました!

yaya

鶏肉を天ぷらに!
会社の上司に、とっっても鶏肉が好きな方がいるので
オススメさせて頂きますね～ (●´∀`)o
塩麹おろしも、とっても美味しいですね～。

hachi

>hachi さん
鶏天美味しいですよー。
ゴーヤーを+したら更に止まりませんでした。(*>Θ<)
市販の天ぷら粉でサッと作るのも簡単で良いかもです。
コメントありがとうございます!

yaya

紅生姜天ぷら最高に美味しいですよね。
鶏とゴーヤーが加わるとさらに美味しそう!!

>kam さん
紅生姜美味しいですよね!
ゴーヤーと鶏肉のチカラ^^;で、カリッと衣でもフワッと衣でも美味しくいけちゃいます。
食べたいの一心で天ぷらに挑みます。(不器用ながら;)
コメントありがとうございます!!

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