神戸珈琲学 学問編「A FILM ABOUT COFFEE」 | SCHEDULE | KIITO

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6/28 Sun

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神戸珈琲学 学問編「A FILM ABOUT COFFEE」

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ゲスト　　松本 真悟(株式会社マツモトコーヒー)、田岡 英之(TAOCA COFFEE)

モデレーター　上野 真人(株式会社マツモトコーヒー)

珈琲にかかわる様々な方を講師として招き、珈琲を基礎から学び、愉しむための知識を身につける「神戸珈琲学」。VOLUME 3となる今回はスペシャルティコーヒーの本質を追ったドキュメンタリー映画「A FILM ABOUT COFFEE」の上映とアフタートークを開催いたします。
かつて質より量を重んじていた時代から、量から質の時代への転換を「ダイレクト・トレード」によって実現しようとするコーヒー農園の人々とコーヒーのバイヤー、バリスタに焦点を当てた映画です。
コーヒーの世界で今起きている、一般的には目にすることが出来ないコーヒーの生み出される様々な現場を映像で観ていただきます。
映画の上映後には、生豆の流通や焙煎に携わる㈱マツモトコーヒーの松本真悟氏と上野真人氏、苦楽園にある自家焙煎を行うスペシャルティコーヒー専門店のTAOCA COFFEEの田岡英之氏の3名をお迎えし、映画の内容をよりわかりやすく解説いただくアフタートークを行います。また映画で登場する地域と同じ地域で栽培された豆を含めたコーヒー数種類を、説明のもとそれぞれ試飲していただきます。

■実施内容
１｜「A　FILM ABOUT COFFEE」の上映｜1h 10min
２｜映画のアフタートーク｜30min
３｜珈琲の試飲｜50min

○神戸珈琲学 基礎編その1「スペシャルティコーヒーについて学ぶ」(2014/09/06)の開催レポートはこちら
○神戸珈琲学 基礎編その2「自分に合った珈琲の選び方を学ぶ」(2014/09/23)の開催レポートはこちら

A FILM ABOUT COFFEE from Avocados and Coconuts on Vimeo.

A FILM ABOUT COFFEE OFFICIAL TEASER from Avocados and Coconuts on Vimeo.

The Exchange from Avocados and Coconuts on Vimeo.

■映画のストーリー
これは監督Brandon Loper氏が 3年間にわたって農園、そして日本やアメリカのカフェを巡り、スペシャルティコーヒーが我々消費者に届くまでを追ったドキュメンタリー映画である。本映画では、コーヒー農園での、手作業で生豆を精製する姿が映しだされ、その豆が届くBLUE BOTTLE COFFEEやSTUMPTOWN COFFEE ROASTERSなどの名高いカフェがいくつも登場する。「ダイレクト・トレード」により生産者たちの環境はどのように変化し、そして農園とバイヤーはどのようにして信頼関係を築き、上質なコーヒーを生み出しているのか。農園主、輸送に関わる人々、焙煎士、バリスタなど、あらゆる人物が主役となり、たった1杯のコーヒーが「スペシャルティコーヒー」と呼ばれるに至るその本質に迫る。

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■以下をご了承の上、お申し込みください
※定員がございますので、キャンセルのないようお願いいたします。
※熱湯を扱うため小さなお子様連れでのご参加はご遠慮ください。
※お1人様1回のお申し込みに限ります。
※申し込み開始日時は5月29日(金)11:00からとなります。

■お申し込みはこちら
時間帯をお選びください。
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日　時
68
2015/6/28(日) ①11:00～13:30　②15:00～17:30　③18:30～21:00（15分前受付開始）

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参　加
8
2,000円
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持ち物
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エプロン
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定　員
3d
各回40名　(先着順、定員に達し次第受付終了)
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協　力
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株式会社マツモトコーヒー、TAOCA COFFEE
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株式会社 マツモトコーヒー
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http://www.matsumotocoffee.com/
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素晴らしい風味特性を持つ「スペシャルティコーヒー」を専門に扱う神戸市兵庫区のコーヒー豆屋。生豆の選定、焙煎から抽出までをトータルサポート。
毎年様々なコーヒー生産地に赴き、同じ価値観を共有するコーヒー…（続きを表示）

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TAOCA COFFEE
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http://taoca.jp/
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TAOCA COFFEEは自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店です。
コーヒーの香りで始まる朝。
ふっと落ち着きたい昼下がりの一杯。
こだわりぬいた上質な一杯のコーヒーが日常を豊かにしてくれま…（続きを表示）

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代表取締役
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上野 真人
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株式会社LANDMADE
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http://www.landmade-kobe.com/
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1982年神戸生まれ。大阪でバリスタとして働いた後に神戸市兵庫区にあるスペシャルティコーヒーを専門に取り扱う生豆問屋マツモトコーヒーに勤務。生産から焙煎、抽出まで幅広く学ぶ。2016年6月神戸・ポート…（続きを表示）