チデークニーのぽったりポタージュ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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チデークニーのぽったりポタージュ

# チデークニーのぽったりポタージュ

チデークニーをぽったりしたポタージュに

チデークニー 4本（190ｇ程度）
玉ねぎ 1個
セロリ 40ｇ
ニンニク 1～2かけ（7ｇ程度）
オリーブ油 小さじ1
水 250㏄
豆乳 250㏄
コンソメ 大さじ1
塩コショウ 小さじ1半
パセリ お好みで

## 作り方

### 1ニンニクを切る

ニンニクは皮をむき、スライスする。厚めでも構わない。
（ニンニクは、皮ごと水に5分以上水に浸け、根を切り落とし、上からつまむと皮がスルっとむけます）。

### 2他の野菜を切る

島にんじん、セロリ、玉ねぎもスライス。
こちらも多少厚めでも大丈夫。

### 3具材を炒める

弱火で熱した鍋にオリーブ油を敷き、1と2を入れ、チデークニーが透き通ってくるまでしっかり炒める。

### 4しっかり煮てペースト状に

3に水を入れ、にんじんが木べら等で簡単に切れる（崩れるような）柔らかさになるまで煮て、火からおろしてブレンダーでペースト状にする。

### 5仕上げ

再び4の鍋を弱火にかけ、豆乳を入れ、ふつふつ言ってきたらコンソメ、塩コショウで調味する。
お好みでパセリを飾り付けて。

チデークニー特有の濃い香りを苦手とする人がいる為、我が家では、とことん炒めてから煮ています。
でも、ニンジンを沢山食べて欲しいので、チデークニーは多めのぽってりポタージュに（笑）。
おかげで、野菜嫌いの家族も気付かず食べておりました！
ニンジンの甘みが楽しめるポタージュですよ。

チデークニー
ニンニク

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