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ザパジートス　レジェノス～信州夏野菜を楽しめるレシピ～

# 信州ふーどレシピ

## ザパジートス　レジェノス～信州夏野菜を楽しめるレシピ～

2018-09-18T17:16:20+09:00

★長野県立大学コラボメニュー　ウルグアイ編★
長野県はズッキーニの生産量日本一！
ウルグアイ代表も大好き！？なズッキーニを使った料理です。

### 材料と分量4人前

ズッキーニ　　中４個
パン粉（細かい方がよい） 中身用　 180ml
パン粉（上にのせる用）　　 60ml
卵　　１個
牛乳 　　120ml
バター　　大さじ２
玉ねぎ　　中１個
オリーブオイル　　小さじ２
塩　　小さじ1/2
こしょう 　　少々

### 作り方・調理方法

オーブンを160℃にセットしてズッキーニを丸ごと約30分間焼く。
焼きあがったらオーブンから出して冷ます。
玉ねぎをみじん切りにし、塩・コショウと一緒にオリーブオイルを引いたフライパンでしんなりするまで炒めてボールへ入れる。
③のボールに卵、パン粉180mlと牛乳を入れて混ぜあわせる。
②のズッキーニを縦に半分に切り、中をくりぬく。くりぬいた中身は大きめに切り、④のボールに入れて、ほかの材料と混ぜあわせる。
⑤をズッキーニの中に詰める。その上に溶かしバター（電子レンジで短時間加熱または湯煎する）とパン粉60mlを混ぜあわせたものをその上にのせ、 160℃のオーブンで約25分間、表面がこんがり狐色になるまで焼く。

### レシピデータ

カテゴリー 副菜・サラダ
調理方法 焼く
調理器具 オーブン　フライパン　電子レンジ
調理時間 60分以上（目安）

### このレシピに使われている信州ふーど

#### ズッキーニ

原産地
飯山市、木島平村、佐久市

旬の時期
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

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