2019年7月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

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2019年7月の食材

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##### とうもろこしのキーマカレー

###### 【1人分の栄養価】

熱量（kcal） 511
たんぱく質（g） 17.1
脂質（g） 12.4
カルシウム（mg） 38
鉄（mg） 2.5
コレステロール（mg） 40
食物繊維（g） 5.0
塩分（g） 1.3

※
厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、１日のコレステロール摂取量の目標値（上限）を設定していませんが、同時に「脂質異常症の重症化予防の目的からは、200mg/日未満に留めることが望ましい。」としています。

###### 【材料：3人分】

とうもろこし　　　１本

合挽き肉　　　　　１５０ｇ

玉ねぎ　　　　　　１／２個（１００ｇ）

人参　　　　　　　６０ｇ

にんにく　　　　　１かけ

バター　　　　　　６ｇ

カレー粉　　　　　大さじ１

A 水　　　 　　 　 １５０ｍｌ

A ウスターソース　大さじ１

A ケチャップ　　　大さじ１

A 砂糖　　　　　　小さじ１

A コンソメ顆粒　　小さじ１

A 塩　　　　　　　少々（０,３ｇ）

ご飯　　　　　　　４５０ｇ

パセリ　　　　　　適量

###### 【作り方】

①　とうもろこし・・・長さを３等分に切る。まな板に立てて置き、しんに沿って包丁を入れてそぐように身をはずす。
玉ねぎ・・・・・・みじん切りにする。
人参、にんにく・・すりおろす。

②　フライパンにバターを熱し、①の玉ねぎ、人参、にんにくを炒める。しんなりしてきたら合挽き肉を加えてほぐしながら炒める。

③　肉の色が変わったら、カレー粉を入れて炒め合わせる。カレー粉がなじんだら①のとうもろこしを加えて炒める。

④　とうもろこしがなじんだら、Ａを加え中火で５～６分汁気がなくなるまで煮る。

⑤　器にご飯を盛り、カレーをかけパセリを散らす。