てびちと県産野菜レッドカレー黒米を添えて - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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てびちと県産野菜レッドカレー黒米を添えて

2011.12.12

# てびちと県産野菜レッドカレー黒米を添えて

金城

## 材料
（1）

島らっきょ 10g
島とうがらし 10g
田芋 10g
紅芋 10g
ヨモギ 2g
ゴーヤ 10g
白米 100g
黒米 10g
てびち
■調味料
レッドカレーペースト 20g
ピュアオリーブオイル 30g
クミンパウダー 2g
コリアンダーパウダー 1g
ナンプラー 6g
博力粉 3g
グラニュー糖 10g
トマトペースト 2g
ココナッツミルク 80g
ココナッツパウダー 12g
■調味料2
バイマックル 1g
レモングラス 2g
水 90㏄

## 作り方

島らっきょ、ゴーヤは、塩もみしておく。

紅芋、田芋は、ボイルしておく。

白米にスプーン1杯の黒米を混ぜ、油を適量入れる。

てびちはボイルしておく。

### 5レッドカレーソースの作り方

鍋にオリーブオイルを入れ、レッドペーストを弱火でいためる。

トマトペースト、砂糖、ナンプラーを入れる。

別の鍋でクローブ、コリアンダーシード、クミンシードをいる。(香りをだす)

手順6、7を合わせて半分のお湯を入れてココナッツミルクを入れ、沸とう直前まで火を入れる。

ボールにココナッツパウダーを入れ、半分のお湯を入れ溶かす。
仕上げにボールに入ったココナッツパウダーとてびちを入れて煮込む。

てびちのコラーゲンとレッドカレーのカプサイシンで美容に良いカレーを作りたかった。

マジ、すごい?
たくさんの島野菜を使っているし、美肌効果がある食材を上手く使っている?

アカミネ

たくさんの栄養素がとれて、体が喜びそうー☆
一皿でも沖縄食材を十分楽しめますね！！
黒米添えも好き！食べたいです。

島らっきょ
田芋
紅芋
ヨモギ
ゴーヤ
レモングラス

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