「マイルール」をつくってみよう！ライフスタイルに合った献立の考え方＆買い物の仕方｜ひと学部｜URくらしのカレッジ｜UR賃貸住宅

ゆたかなくらしって？　ひと×食

## 「マイルール」をつくってみよう！ライフスタイルに合った献立の考え方＆買い物の仕方

2022.12.02

お使いのブラウザによってリンクが機能しない場合があります

「３食の献立を考えるのが大変」、「ついつい食材を余らせてしまう」。日々、料理を作る上ではそのような悩みが生まれがちですよね。
今回は、TwitterやInstagramなどのSNSを中心に活躍している料理家の長谷川あかりさんに、献立の考え方や、食材を効率的に使い切るための買い物の仕方をうかがいました。

### ルールを決めれば毎日の献立づくりが楽に！

Q．献立をスムーズに考える方法はありますか？

「日々の献立づくりに悩んでいる方は、自分のライフスタイルに合った『マイルール』をつくってみてはいかがでしょうか？　どんなことも自由に決められる状況だと、かえって迷ってしまいますよね。そんなときにあらかじめルールを決めておくと、迷うことが少なくなります。
我が家のルールは、一汁二菜。お肉やお魚といったタンパク質の食材を使った主菜、野菜を使った副菜、野菜や乾物を使った汁物、ご飯が基本です。主菜にお肉やお魚だけでなく野菜もたっぷり入れる日は、『主菜＋副菜のひと皿』として、一汁一菜の献立にしても良いでしょう。

また、さまざまな食材を１食で取る必要はありません。１週間、２週間といった長めのスパンで食材をバランス良く取り入れればOKと考えてください。」

Q．下ごしらえの手間を減らすコツはありますか？

「主菜と副菜に使う食材は、それぞれ１種類、多くても２種類までと決めておくと良いですよ。
こうすれば、それぞれの料理で特定の食材を使うことになるので、食材管理がとても楽になります。」

Q．食材の買い方にポイントはありますか？

「日々の生活にはイレギュラーが付きもの。１週間分の献立を考えて買い物をしていても、想定外の事態で作る時間がなく、お惣菜を買ってくる、なんてこともあるかと思います。
おすすめは、２～３日単位で献立を考えて買い物をし、食材の状況を見ながら冷蔵庫の食材を使い切る日を設けること。そうすれば、日々にリズムと余白が生まれると思います。」

Q．食材を使い切るときにおすすめのメニューはありますか？

「炊き込みご飯や、お肉やお魚を買い足して作る具だくさんスープです。スープはトマトスープ、洋風クリームスープ、中華風クリームスープ、カレー味、ポトフ、などなんでもOK。スープのテイストに合わせ、旬の野菜を使った炊き込みご飯を作れば、簡単に野菜をたっぷり取れますし、ごちそう感も出ますよ。」

[こちらの記事も]
プロが伝授！頑張らずにキッチンにゆとりを生む三つの法則

[こちらの記事も]
まずは「整える」から！部屋が見違える収納のコツ

一汁二菜、ひと品に使う食材は１～２種類などルールをつくれば献立づくりに迷わない！

・一汁二菜、一汁一菜など、自分のライフスタイルに合った献立の「マイルール」をつくれると◎
・下ごしらえの手間を減らすため「主菜と副菜に使う食材は、それぞれ１種類、多くても２種類まで」など決めると食材管理が簡単に
・食材を買うときは２～３日単位で献立を考える
・食材を使い切るときにおすすめのメニューは、具だくさんスープと炊き込みご飯
・URには、広々としたキッチンやキッチン設備を一新している物件が充実

今回の先生：長谷川　あかりさん

料理家・管理栄養士。
2007年から子役として活躍し、結婚をきっかけに芸能界を引退。その後、大学で管理栄養士の資格を取得。卒業後は、TwitterやInstagramなどのSNSにレシピを投稿し話題に。著書に『いたわりごはん』（KADOKAWA）がある。

Twitter：https://twitter.com/akari_hasegawa

家事
料理
先生に聞く
長谷川あかりさん
全国