アーサ入り魚介のクリームライス - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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アーサ入り魚介のクリームライス

2014.06.03

# アーサ入り魚介のクリームライス

エビ・イカ・アーサを使った洋風メニュー

■ターメリックライス
米 100g
うっちん粉 0.2g
■エビとイカのクリームソース
むきえび ２5g
セーイカ ２0g
白ワイン １.5g
鶏もも肉 10g
オリーブ油 １.2g
たまねぎ 35g
じゃがいも 35g
にんじん 15g
マッシュルーム 15g
アーサ ５g
塩 0.6g
ホワイトペッパー 少々
■（A)
オリーブ油 ４g
小麦粉 12ｇ
■（B）
コンソメ 1.5g
水 30cc
牛乳 50cc

## 作り方

### 1１

うっちん粉末を入れてお米を炊く。

### 2２

エビは、背わたをとる。セーイカは短冊切りし、白ワインで蒸し、臭みをとる。鶏肉は、食べやすい大きさに切る。

### 3３

アーサは、洗っておく。

### 4４

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、エビ・イカを加える。

### 5５

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、マッシュルームも順に炒め合わせる。

### 6６

５に（A)のオリーブ油と小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、しっかり炒める。

### 7７

（B)を少しずづ加え、５分煮てとろみをつけ、仕上げにアーサを加え、塩・ホワイトペッパーで味つけをする。

### 8８

炊きあがったターメリックライスに７をかけ、パセリをふりかけて、できあがり。

えびとイカ、アーサを使って、クリームソースをつくり、ターメリックライスにかけて彩りもよくしました。
食べやすいように、クリーム系の味つけにしていますが、ルゥを作らずに、炒めながら作るため、難しくなく、簡単にできます。
※鶏肉は、入れなくても良いです。

鶏もも肉
じゃがいも
にんじん

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