さっぱりシマナーチャンプルー焼きそば - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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シマナーを使ったレシピ
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さっぱりシマナーチャンプルー焼きそば

2020.10.29

# さっぱりシマナーチャンプルー焼きそば

チャンプルーをすすれ#おきレシコンテスト

浦工20

シマナー 200ｇ
スパム ½—缶
島人参 1本
人参 ½—本
島豆腐 ½—パック
卵 1個
沖縄そば 1袋
ポン酢 大さじ4
塩(塩もみ) 10ｇ
塩(味整え) 5ｇ
かつお節(小分けタイプ) 1パック

## 作り方

### 1シマナーの処理

シマナーは水で全体的に軽く洗い、下の部分を切り落とす。切り落としたら2〜3cmに切り分けて塩を揉みこむ。塩が馴染んできたら流水である程度塩抜きをする。

### 2具材の切り方

スパム、島人参、人参は棒状の細切り
島豆腐は1口サイズの角切り

### 3そばの処理

沖縄そばは沸騰したお湯に入れて2分程度湯がいて水をきる。

### 4炒め手順

鍋に油をしく。油の温度が上がったら豆腐を最初に入れて豆腐の表面に色をつけて形を整える。次に島人参、人参を入れある程度しんなりしてきたら、スパムとシマナーを入れて炒める。全体的に炒まったら卵を入れてほぐす。そこにそばを入れて、ポン酢、塩で味を整える。最後にかつお節をふりかけたら完成！

・ シマナーは力強く揉む
・豆腐は形をつけないと崩れるので形をしっかりつける。
・沖縄そばは茹で上がったあと素早く調理しないと固まるので気おつける。
・シマナーの塩もみである程度塩味が入っているので味付けの時は塩を入れすぎない

シマナー
島人参
人参

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