シラバス参照

年度 2008
科目名
臨地実習Ⅲ
担当者名
谷郷　悦子・林　宏一・前田　佳予子・石崎　由美子・橋本　加代

科目目標
The Objectives

保健所および保健センター等、公衆栄養分野の臨地実習においては、それぞれの果たす役割や業務を理解し、その活動の実際ならびに栄養行政の概要を把握・体得する事を目標とする。

授業内容
The Content of the Course

公衆栄養活動は、地域等における民間活動と、国・都道府県・市町村の公的活動の２つに分類される。今回の公衆栄養学実習は、地区住民の健康を守る公的機関である保健所で実習を行う。保健所においては、健康栄養問題を取り巻く様々な情報を収集・分析、それらを総合的に評価判定し、総合的なマネジメントの実際を習得する。

授業計画
Class Plan

地区住民に直結する指導機関である保健所および市町村保健センターで住民に対して専門性の高い対人対物サービスを担当する栄養行政について１週間の実習を行う。
１　地区現状の把握
２　保健所の機能と役割
３　保健所の機構および業務
４　管理栄養士業務の概要と栄養関係法規
５　地域保健における栄養体制の整備
１）地域における実態把握と分析
２）政策の計画・実施・評価
３）専門的な栄養指導・食生活支援
４）住民に対する健康教育・栄養相談
５）健康な町づくりと地区組織の育成
６）食に関する情報の整備、外食・栄養成分表示の推進
７）特定給食施設への栄養管理指導
８）市町村に対する指導等
以上の内容について、保健所職員と実際の臨地実習の場で体得をする。

評価方法
Evaluation Method

・レポート[作品含む](100点)
・実習前のガイダンス並びにオリエンテーションの出席点、実習中の成績評価、実習レポート（実習記録、実習の課題、研究課題など）を含めて総合評価し、合計点とする。

教科書
Textbook

木戸　詔子・福井　富穂　編/『臨地校外実習のてびき』/化学同人

指定図書
Reserved Books

参考書
Reference Books

田中　平三・伊達　ちぐさ・佐々木　敏/健康・栄養科学シリーズ　『公衆栄養学』/南江堂

充分な準備を行い、常に問題意識や課題を持って積極的に臨むこと。本実習は事前に行うガイダンス、オリエンテーションへの出席が必須となる。教科書は、ガイダンスと同様のものを使用