ゴーヤーチャーハン - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤーチャーハン

# ゴーヤーチャーハン

ゴーヤー(たね、わたを取り除いたゴーヤー) 1本
コーン 大匙2杯分
ベーコン 2枚
チーズ(ブロック) お好みの量
ネギ 2本
炊いてあるお米 2合
卵 1個
にんにく、しょうが 各1片
塩、こしょう 適量
鶏ガラスープのもと 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量

## 作り方

### 1食材を切る

ゴーヤーは半分はスライサーで切って塩をまぶしておく、残り半分はお好みの大きさに切っておいておく。ベーコンを細切りにして、チーズはさいの目に切る。にんにく、しょうがを細かく切って、ネギも小口切りにする。

### 2カリカリゴーヤーを作る

塩をまぶしておいたゴーヤーを洗い、ザルにあけて手で固く絞る。バットの上にばらして置いて塩をきつめにふり、片栗粉をまぶす。

サラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたゴーヤーを揚げ焼きにする。固まってカリカリになるまでほっておく。

### 4チャーハンを作る

ご飯に卵を割りいれて卵ご飯を作っておく。にんにく、しょうがを炒めて、ベーコン、ゴーヤを炒める。火が通ったらコーンと卵ご飯をいれて塩コショウ、鶏ガラ、しょうゆで味つけをする。

### 5仕上げ

味が決まったらネギを入れて混ぜ合わせる。お皿に盛ってチーズを散らして最後にカリカリゴーヤーを上に散らすと出来上がり。

カリカリは少し味が濃いかなーぐらいがアクセントになっていいかと思います。

ゴーヤーがカリカリっていうのが良いですね。
ぜひ、食べてみたいですよ～

ペリーコロ

ホントに!カリカリゴーヤー美味しそうです☆
チーズとも合いそうです (ノ▽≦*)

カリカリ、良いね!まねしてみます。

コーン
ベーコン

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