おきなわ鍋 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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おきなわ鍋

2012.12.23

# おきなわ鍋

沖縄の食材をたっぷり使った贅沢鍋です♪

海ぶどう 300g
レタス 1/2玉
島人参 1/2本
人参 1/2本
金武のしめじ 1株
アグー豚スライス 200g
島豆腐 1/2丁
くるま麩 1/2本
沖縄そば（照喜名そば） 1袋
沖縄そばだし 1袋（1Ｌ）
だし汁（割り下用） 300ml

## 作り方

### 1前準備

鍋にそばだしを入れて加熱し、温めておく。

### 2具材の準備

人参はピーラーで薄くスライスし、しめじは石突をはとってほぐしておく。レタスは洗って大きめにちぎっておく。島豆腐は食べやすい大きさに切る。豚肉は5cm程度の長さに切っておく。麩は水につけて戻し、適当な大きさにちぎって絞っておく。

### 3油ぎりをする

沖縄そばにお湯をかけ、ざるにあげておく。

### 4加熱する

手順1に人参・しめじ・島豆腐・くるま麩・レタスを入れる。

### 5しゃぶしゃぶ

具材に火が通ったら、豚肉と海ぶどうをしゃぶしゃぶしながら頂く。

### 6〆は。。。

しめに手順3の沖縄そばを入れ、残っている野菜や海ぶどうと一緒に頂く。そばだしが辛くなったら、割り下用のだし汁を入れて調整する。

●材料は、お好みで量を変化させてください。
●レタスは、加熱しすぎるとクタクタになってしまうので、いい頃合を見て下さい。
●海ぶどうは加熱しすぎるとプチプチ感がなくなってしまうので、気を付けて下さい。

海ぶどう
レタス
島人参
人参

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