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シークヮーサー搾り汁を使ったレシピ
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シークヮーサーカードオンレアチーズケーキ

2013.06.23

# シークヮーサーカードオンレアチーズケーキ

さわやかな酸味大人のレアチーズケーキ

## 材料
（数人分（１８ｃｍホール））

シークヮーサー搾り汁 ５０ｃｃ
シークヮーサー皮すりおろし 適量
卵 １個
グラニュー糖 ３０ｇ
粉ゼラチン ３ｇ
お水 大さじ１
■以上、材料１～６シークヮーサーカード用
シークヮーサー搾り汁 大さじ３
シークヮーサー皮すりおろし 適量
クリームチーズ ２００ｇ
生クリーム ２００ｃｃ
グラニュー糖 ５０ｇ
粉ゼラチン ８ｇ
お水 大さじ３
■以上、材料７～１３レアチーズ用
胚芽入り全粒粉ビスケット ７０ｇ
バター ３０ｇ
■以上、材料１３～１４タルト台用

## 作り方

### 1タルト台作り

ビスケットを砕いて溶かしたバターと混ぜ合わせ型に敷きつめる（取り出しやすいように型にラップを敷いておく）

### 2レアチーズ下準備

粉ゼラチン８ｇを大さじ３の水でふやかすクリームチーズをレンジで３０秒程加熱して柔らかくするシークヮーサーを搾っておく皮はすりおろしておく

### 3レアチーズ作り

ボウルに手順２のクリームチーズをうつしよく練りなめらかになったらグラニュー糖を加えよく混ぜ生クリーム、シークヮーサー搾り汁、すりおろしたシークヮーサーの皮適量を加えよく混ぜる

### 4ゼラチンを加える

手順２のふやかしたゼラチンをレンジで２０秒程加熱し溶かし手順３に加えてよく混ぜたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める（３時間位）

### 5シークヮーサーカード作り

手順４の生地が固まったら小鍋に卵を溶きほぐしシークヮーサー搾り汁、グラニュー糖バターを入れて混ぜるフライパンに湯を沸かし弱火のまま小鍋を浮かべ湯煎にかけながらゆっくりかき混ぜ液体が練乳ぐらいのとろみがでたら湯煎からおろし、すりおろしたシークヮーサーの皮を適量入れ混ぜる

### 6ゼラチンを加える

粉ゼラチン３ｇを大さじ１の水でふやかしレンジで１０秒程加熱し溶かして手順５に加えよく混ぜる

### 7レアチーズに流す

手順６がさめたら冷え固まったレアチーズの生地の上に流し冷蔵庫で冷やし固める（３時間位）

### 8仕上げ

手順７を好みの大きさにカットしお皿に盛り完成です

なるべく長く冷やした方がしっとり落ちついて美味しいです

エリさんじょーとー！ありがとうございます!(^^)!

いねちゃん

手順3に生クリームを加えるとありますが、分量はいくつでしょうか？材料リストにのっていなかったのでコメントさせていただきました。

あず3792

あず３７９２さん
こんにちは、生クリーム２００ｃｃを加えてください。よろしくお願いします。

yanotthi8さん、じょーとー！ありがとうございます！

シークヮーサー搾り汁
シークヮーサー搾り汁

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