## プーパッポンカリー

暑さをふっとばせ！プーパッポンカリーとフレシネのスパークリングワイン

調理時間：15分～30分

2011年07月

写真：澤木　央子

カニほぐし身　150g
玉ねぎ　1個
万能ねぎ　1/2束
にんにく　1かけ
サラダ油　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
シーズニングソース　大さじ1

A
生クリーム　100cc
卵 　2個
カレー粉　大さじ1
ナムプリックパオ　大さじ2

Aを混ぜ合わせておく。玉ねぎは繊維に沿って薄切り、万能ねぎは4cmぐらいの長さに切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ熱し、香りが出るまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。カニを加え、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、シーズニングソースで味をつける。万能ねぎを加え、さっと炒める。

（1）のAを加え、手早く混ぜ、火を止める。

レシピ：レシピ：鈴木 都（タイ料理研究家）
タイ・バンコクに5年間在住。タイ王室専属の料理研究家Wandee氏に師事。
タイ文部省認定　Wandee Culinary School Certificate 取得。
宮廷料理・家庭料理・お菓子など幅広いジャンルのタイ料理を教えるタイ料理教室「カフィアライム」を主宰。

暑い夏です。暑かった昨年より今年は更に暑い気がします。そんな暑い夏を乗り切るには何と言っても「美味しい物を食べる事」「それに合う美味しいワインを飲む事です」でも暑さが続くと食欲が減退しがちになってしまいます。

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#### フレシネ モナストレル・チャレロ ※終売しました。

#### カルロ ロッシ
ロッソ フレスカートのロッシロック
※終売しました。

#### ロス ヴァスコス カベルネ・ソーヴィニヨン