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### 【イタリア】

#### アズィアーゴ・プレッサート

##### Asiago Pressato

生地には細かい気孔とむっちりとした弾力があり、軽い酸味とミルク風味が残...

2009年06月

#### アズィアーゴ・プレッサート

##### Asiago pressato

塩味が控えめで、ミルクの甘味がダイレクトに感じられる優しい味わいが特徴...

2006年10月

#### ウブリアーコ ディ アマローネ

##### Ubriaco di Amarone

イタリア ヴェネト州生まれのチーズ。同郷の赤ワイン「アマローネ」に漬け...

2009年12月

#### オッチェリ アル バローロ

##### Occelli Al Barolo

オッチェリ社を代表する酔っぱらいチーズで、ピエモンテ州産のテストゥン「...

2012年01月

#### グッチョ

##### Guccio

土地のトラディショナルチーズを大切にしつつ、現代にも見合う新しいチーズ...

2013年03月

#### ゴルゴンゾーラ ドルチェ

##### Gorgonzola Dolce

世界3大ブルーチーズのひとつ。9世紀後半、ミラノから北東に18kmのゴ...

2011年09月

#### サルヴァ

##### Salva

同じロンバルディア地方のタレッジョ渓谷で作られる「タレッジョ」 よりも...

2006年07月

#### タレッジョ

##### Taleggio

イタリア産ウォッシュタイプの代表格「タレッジョ」。ブルーナ・アルピーナ...

2008年03月

#### パルミジャーノ レッジャーノ

##### Parmigiano Reggiano

10世紀以前に既に名前を知られていた「イタリアチーズの王様」と言われて...

2014年11月

#### パルミジャーノ レッジャーノ

##### Parmigiano Reggiano

2008年10月

#### ブリナータ

##### Brinata

イタリア トスカーナ生まれの羊乳白カビチーズ。優しくミルキーな風味はチ...

2010年01月

#### ペコリーノ トスカーノ フレスコ

##### Pecorino Toscano Fresco

イタリア トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地＝エトルスカーナ...

2008年06月

#### ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ

##### Pecorino Toscano Fresco

トスカーナ地方の名称は「エトルリア人の住む地＝エトルスカーナ」に由来さ...

2011年05月

#### モッツァレッラ ディ ブーファラ カンパーナ

##### Mozzarella Di Bufala Campana

水牛乳100％を使ったDOPの指定地区の中で、一番南に位置するエボリで...

2014年07月

#### モンターズィオ

##### Montasio

イタリア、フリウリ・ヴェネツィア ジューリア州を中心につくられているセ...