# あじとひじきのサッと煮

20分
77kcal

つくりたい
2205

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野菜・いも類

さやえんどう
魚介類
あじ
その他
ビール
焼酎
和食

ビール
焼酎

# あじ

1尾

# 塩

少々

# ひじき(乾燥)

5g

# 絹さや

8枚

# 砂糖

小さじ1

# しょうゆ

小さじ1

# 酒

# かつお節

適量

## 作り方

あじは内臓を取って水気をよく拭きとって塩を振り、魚焼きグリルの中火で約8分、裏返してさらに約5分焼いて身をほぐす。ひじきは袋の表示通りに水で戻し、水気を切る。絹さやは塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて、斜め千切りにする。
小鍋に1）のあじ、ひじき、砂糖、しょうゆ、酒、塩を入れて中火にかけ、混ぜながらさっと煮る。煮汁がほとんどなくなってきたら、1）の絹さやを加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。天にかつお節を載せる。

このためだけにあじを焼くのが面倒ならば、一度に2尾、3尾と焼いて、たくさん作っておき、常備菜にすると、急に酒の肴が欲しくなった時でも役立つはず。しっかりと煮れば、冷蔵庫で2～3日は持ちます。長ひじきを使うときは、適当な長さに切ってください。調味料を入れて煮る時に、火加減が弱いとなかなか水分が飛ばず、あじのホクホクとした食感が失われてしまいます。焦がさないよう注意しながら中火で煮てください。

つくりたい2205

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# れんこんの豚肉巻き

れんこん
豚バラ薄切り肉(8枚)
塩
サラダ油
【A】
しょうゆ
酒
みりん
砂糖
ブロッコリースプラウト

10分
459kcal
305
92

# ぶりの竜田揚げ　おろし添え

ぶり
しょうが
大根
刻みねぎ
【A】
酒
しょうゆ
片栗粉
揚げ油

10分
473kcal
1552
4629

# 細切り大根もち

大根
ベーコン
小麦粉
片栗粉
青のり
塩
ごま油
ポン酢しょうゆ

20分
341kcal
1877
6387

# 手羽元の梅煮

手羽元
梅干し
サラダ油
【A】
水
酒
しょうゆ
酢
砂糖
ゆで玉子

15分
457kcal
1817
6242

# 大根と豚バラ肉の甘辛炒め

大根
豚バラ薄切り肉
にんにく
しょうが
ごま油
【A】
砂糖
酒
しょうゆ
ブロッコリースプラウト

15分
457kcal
2037
6979

# 揚げ豆腐の薬味ソースがけ

絹ごし豆腐
みょうが
しょうが
刻みねぎ
塩
ごま油
片栗粉
揚げ油
かつお節パック

10分
311kcal
2025
6198

## あじとひじきのサッと煮

あじ1尾
塩少々
ひじき(乾燥)5g
絹さや8枚
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ1
酒大さじ1
塩少々
かつお節適量