【プロが教える】かき揚げ丼 ＜信州ふーどレシピ ＞ ｜ おいしい信州ふーどネット

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【プロが教える】かき揚げ丼

# 信州ふーどレシピ

## 【プロが教える】かき揚げ丼

2021-01-22T09:58:50+09:00

長野県産食材「タマネギ・かぼちゃ・米」を使ったレシピです。
【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
レシピ提供店舗：そば処　志水庵（安曇野市）

### 材料と分量２人分

タマネギ　１玉
南瓜　少量
シソ　３枚
人参　少量
醤油（A）　40㏄
味醂（A）　40㏄
酒（A）　40㏄
砂糖（A）　10ｇ
ごはん　２人分
粉　少々

### 作り方・調理方法

野菜は少し厚めの千切りにする。
Aの調味料は合わせ、５分程、弱火で煮る。
１を少し多めの粉でまぶしておく。
天ぷらをする時と同じくらいの液（分量外）を作っておき、様子を見ながら野菜がまとまる位３へ入れる。
180℃にあたためた油（分量外）で揚げる。
２の調味料へ５をつけて、ごはんへ盛り付ける。薬味にお好きなものをのせても、美味しくいただけます。

### 調理のポイント！

★揚げる際は、木べらにのせてから、油に落として揚げる。
★揚げる目安は、片面２分間づつ位、タレは少し多めが美味しいです。

### レシピデータ

カテゴリー ごはん・丼
調理方法 揚げる
調理器具 炊飯器　鍋

### このレシピに使われている信州ふーど

#### 玉ねぎ、かぼちゃ、米

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