益古時計 | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

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# 益子ローカルフード「ビルマ汁」

Posted on 2013年8月14日

こんにちは、ゆうママです。

益子町で人気の兆しがある夏場の家庭料理「ビルマ汁」をご紹介します。

「ビルマ汁」は益子町の家庭では夏になると出てくる定番メニューです。

その歴史は、1945年の終戦の年まで遡り、太平洋戦争でビルマ（現ミャンマー）に出征した兵士が、そこで食べたスープが忘れられず帰国後、手に入るもので再現したのが始まりと言われます。真っ赤に熟したトマト、なす、インゲン、じゃがいも、にんじん等を和風だしで煮込み、唐辛子で辛みを出し、カレー粉で風味をつけたスープです。

今年は７月～９月の３か月限定で町内12店舗で食べられます。

どの店舗でも

①完熟トマトとなすなどの夏野菜を使う。

②益子町産の野菜を使う。

③カレー風味である。

元祖の味を守るためこの３点を共通に作っており、お店によって洋風であったり、冷製であったり、麺のつけ汁等様々にアレンジされています。

今回、益古時計さんのビルマ汁を頂いてきました。

野菜は大きめにカットされていて、じゃがいもは切らずに丸々１つ入っていました。素材の良さが生かされ、食べるスープという感じでお腹も大満足でした。元祖を忠実に再現しているビルマ汁とのことで、酸味と辛みのバランスがとれ、夏の暑い時期でも食欲をそそるスープでした。

周囲は木に囲まれ、窓からはのどかな風景が見られ、のんびりとした時間を過ごすことができました。益古時計さんでは益子の旬の素材を生かした料理やスイーツ・ドリンクも頂くことができます。料理やスイーツはの素敵な益子焼で提供され、益子焼のギャラリーも併設されていました。

ビルマ汁を食べられるお店はhttp://www.mashulin.com/burma/に載っていますので参考にしてください。のぼり旗も各店舗に立っていますので、ビルマ汁の食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。

【益古時計】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　住　所：益子町益子4283-5　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電　話：0285-72-7201　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　時　間：10：30～18：00　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日：水曜日、第２・４火曜日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　益古時計HP：http://mashiko-dokei.com/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※益古時計のビルマ汁は土日限定提供

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