2016年12月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

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2016年12月の食材

##### たらと大豆のトマト煮こみ

###### 【材料：4人分】

生たら　　　　　４切れ（約300ｇ）

大豆（水煮）　　１００ｇ

玉ねぎ　　　　　１００ｇ

しめじ　　　　　５０ｇ

ウインナー　　　１袋（約９０ｇ）

ピーマン　　　　５０ｇ

にんにく　　　　１０ｇ

トマト缶　　　　１缶（４００ｇ）

コンソメ　　　　小さじ２（６ｇ）

白ワイン　　　　大さじ１（１５ｇ）

オリーブオイル　大さじ１（１３ｇ）

塩コショウ　　　少々

パセリ　　　　　適量

###### 【作り方】

①　生たらに塩コショウし、水分が出たら拭き取り、２～３等分に切っておく。玉ねぎ、ピーマンは薄切り、しめじは根元をカットし、子房にわけ、ウインナーは食べやすいサイズ、にんにくはみじん切りしておく。

②　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、熱し、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。

③　玉ねぎがしんなりしてきたら、どちらか半分に寄せ、空いた方でたらを皮側から両面焼く。

④　③に水煮大豆、しめじ、白ワインを入れ炒める。

⑤　④にトマト缶、コンソメを入れ、お好みで塩コショウを入れる。

⑥　器に盛り、パセリをかける。