2014年6月13日のブログ記事一覧 | ママのブログ2-テレビ岸和田

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泉州のフキ。
フキを切らないと置けないくらい 小さな給湯室で
シーズン終盤なので 急いでスジをとる。
お家で 畑でフキが生えているお宅でも
もう採らなくなってくるけど
でもでもまだまだ 味わえる。

スジをとってると 通りかかる人から
「お弁当箱の歌やな」
「… ああ、あれ！」

♪ これっくらいの おべんっとばっこに
おにぎりおにぎりちょっとつめて

…きざみしょうがにごましおふって
にんじんさん
さんしょうさん
しいたけさん
ごぼうさん
あなのあいたれんこんさん
すじのとおったふき… ♪

数を覚えるためにできたお歌は
こんなに暮らしを写し出していた。

ジャムとして甘く煮詰めると 保存もきくし
スジも フキ独特の香りも気にならない。

フキノトウに触れたころを思い出す
共通する香りも感じられる。

好きな者には たまらない香りと 透き通る色。
アンゼリカになったりする 洋フキも思い浮かべながら。

砂糖をかけて 1時間放置。

こんなにお汁が出て来て いい状態に。
ここから煮詰める。

アクをとったり。

この日は 飴っぽいジャムに。

以前 寒づくりの宴で味わった
藤村先生の「フキのジャム」は
さらっとして お色もきれいだった。

フランスでは日常的な洋フキ（rhuberbe【リュバーブ】）のジャム。
日本でも 北の方では フキのジャムは瓶詰めを見かけることがある。

サンドイッチ弁当にも フキジャムサンド。
スジのとおった フーキッ！

▽ こちらのフキのジャムは
岸和田在住の パティシエの女の子作。

透明感がいい。

これをいただいたとき
嬉しかったなあ。

【岸和田市 小学校給食こんだて 6月13日（金）】
ご飯／鶏肉と玉子のさっぱり煮／エビと春雨のスープ／牛乳
【忠岡町 小学校給食こんだて 6月13日（金）】
おにぎり／大豆とじゃこの揚げ煮／沢煮椀／牛乳