01 | 12月 | 2012 | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

# 高根沢町産大豆の味がぎゅっと詰まった手作り豆腐～～元気あっぷ村の雪花菜（きらず)～～

Posted on 2012年12月1日

こんにちは。たけまーです。

今回紹介するのは、元気あっぷ村の雪花菜（きらず)で売られている高根沢町産大豆を使った「豆腐」です。

寒い日だったので、店に入って、コーヒーブレイク。

一息ついてから、店内を見渡すと、ショーケースには、豆腐で作ったシフォンケーキ（500円）や杏仁豆腐（210円）　etc。豆腐でケーキなんかも作っているんですね。

お目当ての手作り豆腐については、

「当店の豆腐は、高根沢町産大豆100％、本にがりを使用しています。豆腐、揚げ物、惣菜はすべて本日製造したものを販売しております。出来立ての味を安心してお召し上がりくださいませ」
な～んて紹介されています。

残り少なくなっていた「がんもどき(140円)」にも惹かれたのですが、大豆品種タチナガハで作った「もめん豆腐(235円)」５丁と、「厚揚げ(85円)」10個を購入しました。

晩御飯の食卓。

「もめん豆腐」のピュアな味を確かめたかったので、シンプルに冷や奴でいただきます。

大豆のエキスがギュッと詰まった濃厚な味。これこそ、まさに本物の味。
高校生の娘は、 「この豆腐、味が濃いし、後味があまくて、おいしい」と、すっかり気に入った様子で、小皿に出されていた豆腐をペロッと平らげてしまいました

かつて、「豆腐って味がないのが普通」なんて言っていた友人がいましたが、彼が近くに住んでいれば、この豆腐を食べさせてあげられたのにな～～～。

翌日は、「厚揚げ」を使った「だし豆腐」です。

昆布と鰹節から作っただし汁で、大根おろしと一緒にいただきます。

熱々の厚揚げに、だし汁の旨味がしみこんで、これまたたまりません。

農村の女性達12名で構成する「元気あっぷ豆2クラブ（まめまめくらぶ）」が、高根沢町産大豆にこだわって、丁寧に作っている「もめん豆腐」と「厚揚げ」、お薦めしま～～す

今度は、大豆品種たまうららで作った「寄せ豆腐（235円）」や、「がんもどき(140円)」にも買ってみようおっと。

それから、偶然居合わせた豆2クラブの会長さんによると、この手作り豆腐は、さくら市にオープンした、しおのや農協の農産物直売所「さくら」（栃木県さくら市桜野1581、028-682-0090、ＨＰ：http://www.ja-shionoya.or.jp/news/2012/11/07/6029）」でも売られているそうです。

【元気あっぷ村・雪花菜（きらず）の連絡先】
所在地：高根沢町大字桑窪1320-1　元気あっぷむら（本館）南側
電話：028-676-7080
営業時間：9：30～16：00　6～8月は9：00～16：00
休業日：第2・第4火曜日（祭日の場合は翌日）
ＨＰ：http://www.genki-up.info/taiken.html

※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください

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タグ: きらず, 元気あっぷ村, 厚揚げ, 豆腐, 雪花菜