あじのひつまぶし風｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

「真あじフィーレ」で安くて手軽なひつまぶし風！ 甘辛風味のあじに、塩もみきゅうりがよく合います。薬味をたっぷり添えてだしをかければ、より風味豊かに。

約15分

真あじフィーレ 160g（8～13枚）
ブロッコリーの新芽 30g
きゅうり 1本
ごはん 丼2杯分
さらしねぎ 適宜
わさび 適宜
きざみのり 適宜
塩 ふたつまみ
しょうゆA 大さじ2
みりんA 大さじ2
酒A 大さじ2
砂糖A 小さじ2
油 小さじ2

解凍したあじは水けをふき取る。ブロッコリーの新芽は根元を切る。きゅうりは薄い小口切りにして塩をまぶしてもみ込み、しんなりしたら水けをしぼる。

2

Aを混ぜ合わせる。

3

フライパンに油を熱し、あじを並べ入れて両面を中火で焼く。火が通ったら一度火を止めて余分な脂をふき取り、再び中火にかけて（2）を混ぜながら加え、とろみが付くまで2～3分煮詰める。

4

器にごはんを盛ってあじをのせ、煮汁は残す。ブロッコリーの新芽ときゅうりを添え、煮汁をかける。好みでさらしねぎやわさび、きざみのりを添える。

好みでだしをかければ、より本格的に！

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