島（うちなー）しょくざいでごはん：shimashima's smile kitchen - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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# 島（うちなー）しょくざいでごはん

### プロフィール

春休みに入って　いいお天気が続いている沖縄ですが、

今日は、嵐のような天気になってきました。

朝　あんなにいいお天気だったのに・・・・

最近は、週１でファーマーズへ行って　野菜を色々　買いこんでいます。

一番の目的は、人参です。

今年に入ってから　毎朝　人参スムージーを飲んでいるので

一日　１本半　人参を使っているので新鮮な人参を買いに行ってるのですが

そのついでに旬の野菜も買っています。

その中で　島ニンニクが旬を迎え　今年は、豊作じゃないかなと思うほど

りっぱなニンニクが並んでいますよ。

島ニンニクは、香りも強いし　味もしっかりしてる気がします。

毎年　この時期にたくさん買ってきて　フープロで一気にみじん切りにし

オイル漬けにして冷蔵庫で保存しています。

ニンニクのみじん切りが使いたいときにすぐに使えるので便利ですよ。

大量なニンニクの薄皮を剥く作業は、一つ一つ手でやるのですが

新鮮なニンニクは、どこまで剥いて良いのか分からないのがこまりますね。＾＾；

そして指が、一日中　ニンニクの香りでたまりません。笑

でも　美味しい料理には、欠かせない薬味なので大事に食べたいと思います。

まだまだ旬が続いているので　また　買ってきて冷凍にしておこうかな～♪

沖縄は、蒸し暑くなったり、寒くなったり不安定な天気が続いています。

昨日からまた寒くなって　今朝もさむい～

って本土に住んでる方からするとこんなんで寒いって言っていたら・・・

と笑われちゃいますね。

でも　寒い一日になりそうです。

今月は、レッスンで使う魚を泊まりいゆまちで買いに行っています。

２週間　殆ど毎日通っています。

いつ行っても新鮮なお魚が並んでいて　行くだけでウキウキするのよね～♪

魚屋のおじさんにまーす煮の作り方について

魚屋さん直伝を根掘り葉掘り聞いちゃいました。

上の写真のミミジャーのまーす煮は、絶品らしいです。

私もたまーに母から貰って作りますが、おいしい魚です。

この魚　夜行性で餌は、伊勢えびなんだって！

だから　自然とおいしい魚になるんでしょうね。

沖縄の近海魚　色鮮やかなのよね～。

週末は、一匹丸ごとでアクアパッチャを作り

白ワインを楽しみたいな～♪

初めましてshimashimaです。＾＾

おきレシさんとは、昨年から色々お手伝いさせていただいてるので

すでにご存知の方もいらっしゃると思います。

島野菜大好き主婦shimashima

夫、娘（大学２年生）、息子（高校２年生）、ラピス（わんこ）の４人＋１匹家族

今年から料理教室メインで日々料理を楽しんでいます。

こちらのブログでもお世話になります。

宜しくお願いします。

お知らせです。

ベジフルカラー『おいしい色を食べよう♪』

と旬野菜と野菜の色の不思議セミナーをします。

メニュー
☆いちごの食べ比べ
☆オレンジプレートのごはん
・人参ごはんのおむすび
・かぼちゃのカレーグラタン
・キャロットリボンのサラダ
・キャロタンゼリー
・人参スムージー
日時　２月１８日（土）１０時３０分～１３時
場所　沖縄県男女共同参画センターてぃるる
会費　　３，５００円
定員　１５名
申し込み方法　shimashima_s_k@yahoo.co.jp

０９０－１９４８－３２９０（大城）

お名前・電話番号をお知らせください。

今月のお料理教室も募集中です。

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笑顔の食卓が、たくさん広がるよう

楽しいブログにします。宜しくお願いします。＾＾