ゴーヤーとささみの中華風ごまあえ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ゴーヤーとささみの中華風ごまあえ

# ゴーヤーとささみの中華風ごまあえ

ゴーヤーとゴマってよく合うんですよ！

ゴーヤー 1本
鶏のささみ 2本
泡盛(ささみゆでるためのもの) 大さじ1～2
塩 適量
水(ささみ茹でるためのもの) 300cc位
■ゴマあえの和え衣
★すりゴマ 大さじ4
★砂糖 大さじ2
★しょうゆ 大さじ1杯半
★ラー油 小さじ1
いりごま 少々

## 作り方

### 1ゴーヤーの準備

ゴーヤーを茹でるので先に小鍋に適量の水を入れ沸かしておき、適量のゴーヤーを5mmくらいにスライスし、塩をふって軽くもんでしばらく置く。

### 2ゴーヤーをゆでる

お湯が沸騰したら、置いておいたゴーヤーを1分間茹で、
茹で上がったら、ざるに切り、流水であら熱をとり、ざるにあげておく。

### 3ささみを茹でる

小鍋に水300ccを入れ沸かす。お湯が沸騰したら、泡盛大さじ2を入れ、ささみを入れ中までしっかり火が通るまで茹でる。 ※ささみの筋は固いので取っておくとよいです。

### 4ささみをさく

茹で上がったささみを水でさっと洗いあら熱をとり、食べやすいように手でさいておく。
※切るよりもさいた方がささみに味がよく染みます。

### 5和え衣を作る

ボールに、★の調味料をすべて入れて、よく混ぜる。
その和え衣に、キッチンペーパーなどで水をふき取ったゴーヤーと、ささみを入れよく混ぜ合わせる。

### 6仕上げる

出来上がったごま和えを、器に盛り付け、いりゴマを適量振りかけたら出来上がり。

ゴーヤーに、甘めの和え衣がなじんで、苦味が軽減し苦味が苦手な方も食べやすいです！！
低カロリーのささみを使うことで、カロリー押さえてボリュームのある一品になりますよ！

いい嫁さんになって(゜д゜)(。_。)(゜д゜)(。_。) ウンウン
感動です。まるきちゃん

2015.07.28
モーイと夏野菜の冷製煮浸し

夏野菜とモウイをさっぱりおいしく頂く

2017.03.09
5種の野菜盛り

旬の野菜を使った創作串揚げ!!

2014.11.27
トマトの冷しゃぶ

おきレシ31号掲載レシピ

2012.01.19
白菜と豚肉のトマト蒸し煮

材料を並べて火にかけるだけ！