青パパイヤの五目おいなりさん - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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青パパイヤの五目おいなりさん

# 青パパイヤの五目おいなりさん

シャキシャキ食感のおいなりさんです。

## 材料
（１０個分）

油揚げ ５枚
A 水 ２００ｍｌ
A 三温糖 大さじ２杯半
A しょうゆ 大さじ２
A みりん 大さじ１
青パパイヤ（皮を剥く） ７０ｇ
豚ロース肉 ６０ｇ
人参 ４０ｇ
インゲン ５本
B 三温糖 大さじ１杯半
B みりん 大さじ１杯半
B しょうゆ 小さじ２
B 塩 小さじ２/３
B 昆布茶 小さじ１/３
酢 大さじ２
しょうが（みじん切り） 小さじ１
ごはん １合半

## 作り方

### 1油揚げを煮る

まな板の上に油揚げを置き、上から麺棒をころころと転がし半分に切り、
熱湯で軽く茹で、油抜きする。
鍋に水気を絞った油揚げとAを入れ、水分がなくなるまで中弱火で煮る。

### 2材料の下ごしらえ

青パパイヤは小さめの短冊切り（1.5×0.5）にし、塩水に５分程さらす。
豚肉は5ｍｍ角、人参はみじん切り、インゲンは3mm幅の小口切りにする。

### 3具材を煮る

温めたフライパンに油少々を入れ、豚肉、人参を炒める。
次に青パパイヤ、インゲンを加え全体に油が回ったら調味料Bを入れる。
水分がなくなったら火を止めて、酢としょうがを加えて混ぜる。

### 4仕上げ

温かいごはん（1合半）に３の具材を混ぜ、１の油揚げの中に詰める。

青パパイヤは食感を残すように火を通す。

青パパイヤ
人参
インゲン

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