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イカを使ったレシピ

イカの捌き方

2012.12.03

# イカの捌き方

家でも捌けるようになる。。。かも♪

## 材料
（1杯分）

イカ（生） 1杯

## 作り方

### 1イカを準備

好きなイカを1杯用意する。

### 2胴体と足を外す

胴の付け根の方に足とつながっている部分が2ヶ所あるので、それを指で切り離す。

### 3内臓を取り出す

胴と足をしっかり持ち、ゆっくり引っ張り出す。

### 4イカの骨を取り出す

胴の部分に固い骨のようなものがあるので、それ引っ張って取り除く。胴の中をしっかり水洗いする。

### 5目を取り出す

下足についている目を、指を使って押し出して取り出す。

### 6口を取り出す

下足の内側に口があるので、それも指を使って押し出して取り除く。

### 7吸盤を取り除く

吸盤の内側に、固い部分があります。爪や包丁などを使ってこそげ落とす。

### 8調理する

後は、好きな大きさにカットして調理する。

●イカやタコは、一度凍らせて細胞破壊をすると、調理しても柔らかく仕上がりますので、一手間を惜しまず、必ず冷凍してください。

イカ

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