青木三山ドーナツ　（信州の味コンクール　アイデア賞作品） ＜信州ふーどレシピ ＞ ｜ おいしい信州ふーどネット

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青木三山ドーナツ　（信州の味コンクール　アイデア賞作品）

# 信州ふーどレシピ

## 青木三山ドーナツ　（信州の味コンクール　アイデア賞作品）

2014-11-11T16:36:40+09:00

地元の大豆で栽培した材料を活かし、特に青木村の特産物である「タチアカネ」をそば切り以外の料理にして、新しい魅力を広めたいと思いました。また、野菜の素材の水分と卵だけで練り、新しい味にも工夫しております。

### 材料と分量4人分

小麦粉（地粉）　　　　　　　　100g
そば粉（青木村特産タチアカネ） 60g
米粉　　　　　　　　　　　　　 60g
じゃが芋　　　　　　　　　　　 40g
枝豆　　　　　　　　　　　　　 40g
トマト　　　　　　　　　　　　 40g
りんご（干）　　　　　　　　　 15g
きな粉　　　　　　　　　　　　 20g
上白糖　　　　　　　　　　　　 70g
粉糖　　　　　　　　　　　　　 12g
ココア　　　　　　　　　　　　 20g
スキムミルク　　　　　　　　　 40g
卵　　　　　　　　　　　　　　 50g
ベーキングパウダー　　　　　　　8g
塩　　　　　　　　　　　　　　　1g
揚げ油　　　　　　　　　　 　　適量

### 作り方・調理方法

小麦粉、米粉、そば粉、ベーキングパウダー、スキムミルクを合わせてよくふるい、三等分する。
卵を泡立て砂糖を加え、更に泡立てて三等分する。
三等分した１に、／おろしたじゃが芋／枝豆（ミキサーにかけて）／トマトと干しりんご／をそれぞれ三種にする。
３に２を入れて混ぜ合わせる。
食べやすい大きさに丸めたり、リング型にして160℃位の温度で揚げる。
じゃが芋入りは粉糖、枝豆入りは砂糖入りのきな粉、トマト入りはココアを表面につけて仕上げる。

### レシピデータ

カテゴリー 洋菓子
調理方法 揚げる
調理時間 30〜60分（目安）

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