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県産野菜ソーセージの盛り合わせ

2011.12.12

# 県産野菜ソーセージの盛り合わせ

野菜だけを使った面白いソーセージ

銘苅

ゴーヤー 60g
島人参 60g
にがな 3枚
トマト 1/2ヶ
島豆腐 180g
羊腸 60cm
卵白 1個分
塩 適宜
こしょう 適宜
■ソース
玉ねぎ 20g
セロリ 20g
トマト 1/2ヶ
チリソース 適宜
オリーブオイル 5cc
ニンニク 1/2片
塩 適宜
こしょう 適宜

## 作り方

### 1県産野菜ソーセージ1

島豆腐は重しをし、水気を切っておく

### 2県産野菜ソーセージ2

ゴーヤーと島人参を各20gづつブルノアにカットしゆでる。残りはスライスし茹でそれぞれミキサーにかけペースト状にする。この時トマトも湯むきし種を取りペースト状にする。にがなは茹で水気を取り千切りにする。

### 3県産野菜ソーセージ3

①の豆腐に、卵白、塩、こしょうし、味を整え3等分する。これに②の3色のペーストをそれぞれ混ぜ込み、カットした野菜をそれぞれ入れる。

### 4ソース

鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、火にかけ香りが出てきたら、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしてきたら、セロリとトマトを入れ水分をとばす。
最後に、チリソース、塩、こしょうで味を整える。

### 5盛り付け

皿にソーセージを盛り、ソースを添えて完成!!

すごーく食べたいな!と思いました!彩りもキレイだし、野菜のソーセージなんて罪悪感もなくなり、おいしそうです!!

ゴーヤー
島人参
にがな
トマト
トマト
ニンニク

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