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あさりとトマト・オクラのパスタ

2012.07.24

# あさりとトマト・オクラのパスタ

あさりの旨味たっぷり!!

あさり 400g
トマト 2個
オクラ 10個
パスタ 350g
ニンニク 3カケ
白ワイン 100cc
塩・コショウ 少々
水 3リットル
塩 30g
オリーブオイル 大さじ4

## 作り方

### 1下ごしらえ

あさりは砂を吐き出させたら、殻をこすり合わせるようにしっかり洗う。トマトは2㎝角くらいにざっくり切る。オクラは、粗塩で産毛を擦り取りガクを切り落とし斜めに半分に切る。ニンニクはみじん切りにする。

### 2ニンニクを炒める

冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら火をつけ、ニンニクを香ばしく炒める。

### 3アサリに火を通す

ニンニクに焼き目がついて香りがしたらアサリを入れ、白ワインを入れて強火にする。殻が開いたアサリは取り出しておく。※この時鍋のフタはしない

手順3、のフライパンにトマトを入れて炒め、トマトがくたっとなったら取り出したあさりを戻し入れ、塩・コショウで味を整える。

### 5パスタを茹でる

1%の塩を入れたお湯でパスタの袋の表示よりも1分少なめに茹でる。その時、茹で上がる1分前に塩・コショウで味を整える。

### 6パスタにソースを絡める

パスタと手順4のソースを絡め混ぜ合わせたら出来上がり。

ニンニクは冷たいフライパンから炒め焦がさないように。パスタは３リットルの水に対し３０ｇの塩を入れて茹でます（しょっぱい位の味）

あさりのパスタは食べたことがありますが、オクラがいいですね!

olive*mio

olive*mioさん
オクラもパスタが茹で上がる少し前にさっとゆでてます。美味しいですよ!!

トマト
オクラ
ニンニク

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