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焼きナーベーラーのカルパッチョ

2011.09.15

# 焼きナーベーラーのカルパッチョ

焼きナーベーラーのカルパッチョ

ビッつ

ナーベーラー(小さめ) 1本
スクガラス 6尾
トマト(1センチのサイコロカット) 10g
にんにくチップ(スライスし油であげる) 2片
生姜(千切り) 10g
白がねぎ 三分の一
レモン(半月切り) 1こ
サニーレタス 1枚
ベビーリーフ(なくても可)
エディブルフラワー(なくても可)
■ドレッシング
オリーブオイル 大さじ4
赤ワインヴィネガー 小さじ1
醤油 小さじ1
ハチミツ 小さじ1
レモン汁 少々
ケッパー粗みじん 少々

## 作り方

### 1ナーベーラーの準備

ナーベーラーは縦に5本ほど切り込みを入れ皮付きのまま丸ごと網で焼く。

### 2ナーベーラーを冷やす

皮が完全にこげ、中心部までやわらかくなったら冷水にとり皮をむき軸を落とす。

### 3カットします

軸を落とした部分から3cmは軸切りにし、それから先は食べやすい大きさにカットする。

### 4器にナーベーラーを並べる

軸から3㎝の輪切りは中心をくりぬきサラダを飾り(サニーレタスなど)それを中心に残りのナーベーラーを皮目を上にしてならべる)

### 5飾るりつけて完成

トマトの角切り、生姜、白がねぎをかざりドレッシングをかけ、レモンを添えていただきます。

美味しそう〜

ぽぽぽぽ〜ん

美味しいそう(*^o^*)

大湾卓也

美味しいそう(>_<)

大湾卓也

なにこのシズル感＼(^o^)/
最高

kacchon

めちゃオシャレです(>_<)!

世界の池田

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