イラブチャーと車えびの簡単トマト煮 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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イラブチャーと車えびの簡単トマト煮

2012.12.02

# イラブチャーと車えびの簡単トマト煮

余った野菜に魚・海老を放り込む簡単煮

はる

## 材料
（4皿分）

イラブチャー切身 中1匹分
車えび 8尾
玉ねぎ 2個
じゃがいも 1個
人参 1本
セロリ 1枚
白菜 2枚
マッシュルーム 2個
プチトマト 8個
トマト缶 1缶
白ワイン 180cc
バター 2切れ
トマトケチャップ 大さじ2
にんにく 1カケ
生姜 適量

## 作り方

### 1１．魚類を準備する

イラブチャー（切身）は適当なサイズに切る
車海老は頭尾を残してカラをむく。
海老のカラはお茶パック用の布袋に入れておく。

### 2２．野菜を切る

玉葱1.5個を粗みじん切り、半個をスライスにする。
人参、じゃがもは一口に切る
マッシュルームはスライスにする
ニンニクはみじん切り
セロリ、白菜を適当な大きさに切る

### 3３．玉ねぎを炒める

玉葱（粗みじん切り）とニンニクをうっすら透明になるまでバターで炒める。

### 4４．野菜を煮込む

大きめの鍋に、「３」を入れ、白ワインと水、トマト缶、「１」の海老のカラ、生姜、セロリを入れ煮る。
野菜は煮崩れしない順に入れる。人参（軽く炒めて）、白菜、じゃがいも（軽く炒めて）、玉ねぎ（スライス）を煮込む。

### 5５．魚類を炒める

野菜が柔らかくなってきた頃合に、イラブチャーと車海老に塩・コショーを振りバターで炒める。イラブチャーを先に入れ、しばらくしてから車海老を入れる。
火が軽く通ったら、白ワイン・トマトケチャップを入れ火を通す。

### 6６．具材すべてを煮込む

「４」の鍋から海老カラは取り除き、プチトマトを入れ、「５」を入れる。
イラブチャーがに崩れしないよう気を使い、数分煮込んで、塩・胡椒で味を整える。

### 7７．盛り付ける

美味しそうに盛り付ける。（とはいっても、ほとんどの具材が赤いので、彩は諦める）

先々週買った車海老が冷凍庫で眠っていたので使おうと思いトマト煮にしました。
旨みを出すのに、「海老のカラ」と「白菜」を入れています。
「海老のカラ」は、お茶パック用の布袋（100均で買ってます）にまとめて入れて鍋に放り込むと、バラバラにならなくて楽です。
キッチンにある野菜を煮込んで、イラブチャーと海老を加えるだけの簡単煮込みです。
イラブチャーは煮崩れしちゃうし、海老は固くなるので要注意。

車えび
じゃがいも
人参
にんにく

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