ゴーヤーづくし冷やしソーメン - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤーづくし冷やしソーメン

# ゴーヤーづくし冷やしソーメン

夏バテ知らずの逸品

ソーメン 2束
ゴーヤー 1本
たまご 1個
トマト 1個
きゅうり 1本
ハム 1枚
ささみ 2本
■ゴーヤー油味噌
みそ 大さじ2
みりん 適宜
さとう 適宜
おろし終えた使用済みゴーヤー 半分
■ゴーヤーめんつゆ
おろしゴーヤー(かすと濃縮汁) 適宜
めんつゆ(ストレート) 50～80ml

## 作り方

### 1ゆがく

ソーメン2束をゆがく
湯がいた鍋にささみを入れ、湯がいたら切り裂く

### 2焼く

スクランブルエッグを作る(固め)

### 3おろす

ゴーヤーを半分、おろす。(使用済みおろしゴーヤーは手順4で使います)

### 4ゴーヤー油味噌を作る

おろし終わったゴーヤーは、細切れにして油味噌を作る

### 5材料を切る

材料を切る(トマト半分・ハム・きゅうり・ゴーヤー(塩もみ)。
冷やし中華のような感覚でOK。
残りのトマト半分は、輪切り(盛り付け用)。
切り裂いたささみ・スクランブルエッグをひとまとめにする。

### 6ゴーヤーめんつゆを作る

市販のめんつゆ(ストレート)に手順3の濃縮ゴーヤーとかすを混ぜる。
お好みの味でOK

### 7混ぜ合わせる

湯がいたソーメンと手順5の材料と油味噌を半分入れる。
手順6で作ったゴーヤーめんつゆを入れ、混ぜ合わせる

### 8盛り付け

輪切りトマトも盛り付けながら、残りのゴーヤー油味噌をのせていただく
ゴーヤーの苦みと、油味噌の適度な甘さで子供も大好き
夏バテ知らずのゴーヤーづくし冷やしソーメンです

簡単なので、子供達と一緒に作れます。材料はおくら・ちくわ・大葉・カニ棒・・と色々イケます。ゴマダレにするのもGOOD。＊残ったゴーヤーかすとしぼり汁は、お米に入れて炊くといいです

ゴーヤーめんつゆ、とっても美味しそうですね～。
他にもゴーヤーづくしで、本当に夏バテレシピですねぇ (ノ∇^〃)
残りは、お米に入れて炊くと良いのですね～。
コチラも、とっても気になりました。

hachiさん
コメントありがとうございます
ゴーヤーは、工夫をすれば色々使えますよね。
ゴーヤー味噌はヘチマの味噌煮に入れたり、麻婆に入れたりしてます
カスはサーターアンダギーにいれたり、ハンバーグにいれたり
これまた、活躍します

ゴーヤー
トマト

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