韓国の牛肉需給の現状と今後の見通し（2011年11月現在）｜農畜産業振興機構

# 韓国の牛肉需給の現状と今後の見通し（2011年11月現在）

韓国農村経済研究院（KREI）農業観測センターが11月25日に公表した2011年12月号の畜産観測（肉用牛編）および韓国貿易統計に基づき、韓国の牛肉需給の現状と今後の見通しを報告する。

## 総飼養頭数は12月以降減少の見込み

牛の総飼養頭数は、2011年6月が305万頭（前年比5.7％増）、9月が304万頭（同3.2％増）と、前年を上回った。12月は、9～11月の子牛生産頭数（出生頭数）が減少したことから、前年は上回ったものの、前月比では2.2％減の298万頭となった。
2012年3月は、子牛生産頭数が例年より減少することなどから、総飼養頭数の増加は鈍化するとみられ、前年をわずかに上回る291万頭（同0.9%増）と見込まれる。
韓国の飼養頭数は、牛肉市場規模に照らして、250万頭が適性水準との見方が多く、現在の飼養頭数は既に過剰なものとなっている。現在、牛肉価格が下落しており、生産者は子牛の導入を控えていることから、今後飼養頭数は減少傾向で推移するものと考えられる。

表1　肉用飼養頭数および韓牛飼養頭数の推移　（単位：千頭）

総飼養頭数

2,949

2,915

2,881

3,053

3,044

2,978

2,908

韓牛

2,788

2,762

2,734

2,905

2,901

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資料：韓国農村経済研究院（KREI）農業観測センター、統計庁
注：2011年12月、2012年3月の頭数は推計値

表　子牛生産頭数およびと畜頭数の推移　（単位：千頭）

2010～11年

2011年

2011～12年

12～2月

3～5月

6～8月

9～11月

12～2月

子牛生産頭数

と畜頭数

資料：韓国農村経済研究院（ KREI）農業観測センター、統計庁
注：2011年12月、2012年2月の数字は推計値

## 卸売価格は旧正月以降も軟調

牛肉卸売価格は、飼養頭数増加に伴い今年初めから、前年を下回る水準で推移している。このため、農協および全国韓牛協会は、テレビ・公告媒体を通じ、牛肉消費拡大などに取り組んでいる。
2011年1～10月の牛肉購入量は、国産牛肉の値引き販売などが功を奏し、前年を6.6％上回る1.49キログラムとなった。
しかし、供給過多の状況が続いており、11月の牛肉卸売価格（枝肉ベース）は、1++等級はキログラム当たり16,682ウォン（前年同月比16.3%安; 1,117円：100ウォン=7.06円（11月末TTSレート））、1+等級は同14,672ウォン（同13.9％安;1,035円）、1等級は13,451ウォン（9.3％安;949 円）と、前年をかなり下回った。下等級についても10～16％下落するなど値を崩している。
12月～来年1月の牛肉価格の見通しは、1等級の牛肉1kg当たりの卸売価格は、13,500～14,500ウォン（953～1,023円）と、前年同期より1.3～8.1％下落するとみられる。旧正月以降の2月は、需要が落ち込むことから、さらに下落し、13,000ウォン（917円）程度で推移すると見込まれる。
韓牛自助金管理委員会 は12月2日、2012年度の韓牛事業の予算案を公表した。予算案では、全体の予算額は247億ウォン（17億円）を超える規模となる。内訳は、消費拡大に69億2千万ウォン（5億円）、需給安定対策に102億9千万ウォン（7億円）、価格安定対策に100億ウォン（7億円）である。
補足）韓国では歩留等級と肉質等級による格付が行われており、等級は良い順に1++等級、1+等級、1等級、2等級、3等級の5段階で表示される。

## 2011年1～10月の輸入量は前年同期比22.1％増

輸入量は、口蹄疫発生の影響により2011年に入り前年を上回る水準で推移している。牛肉国内価格や豚肉価格の下落により、8月をピークに減少傾向にあるものの、10月は前年同月比12.9％増と、依然として前年を上回る水準で推移している。
2011年1～10月の牛肉全体（HSコード0201および0202）の輸入量は、前年同期比22.1％増の259,558トンとなった。輸入の国別シェアは、豪州（123,691トン）と米国（101,147トン）で全体の約9割を占めている。
冷凍牛肉の各部位（骨付きショートリブ、骨付きその他、骨なし）の2011年1～10月の輸入量は、前年同期と比べ、骨付きその他部位（前年同期比3.1%減）は減少し、骨付きショートリブ（同34.4％増）と骨なし（同23.7％増）の部位は、大幅に増加している。
なお、12月～来年2月の牛肉全体の輸入量は、在庫の積み増しなどにより6万トンと、前年同期を下回ると予測される。

表3　冷凍牛肉各部位の2011年1～10月主な輸入国と輸入量

骨なし
（同：020230）

骨付きショートリブ
（ HS:0202201000）

骨付きその他
（同：0202209000）

10月

1～10月

10月

1～10月

10月

1～10月

全体

輸入量

12,909

128,269

7,606

71,692

2,465

20,299

前年同期比

22.1

23.7

19.6

34.4

▲ 13.6

▲ 3.1

6,379

66,854

4,551

42,826

1,835

13,233

前年同期比

4.1

19.0

25.6

64.9

▲ 0.6

▲ 4.2

4,867

43,945

1,776

15,885

299

3,078

前年同期比

46.0

40.3

▲ 4.2

5.5

▲ 30.6

▲ 2.7

3位

国名

NZ

NZ

NZ

NZ

NZ

NZ

輸入量

1,243

15,712

1,110

11,994

184

2,320

前年同期比

33.2

1.0

35.4

1.5

▲ 35.9

1.9

資料：Global Trade Atlas

【藤井　麻衣子 平成23年12月16日発】