島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：塩豚★粟国の塩 釜炊き - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ソルトコーディネーターの青山志穂です

今日は、先日仕込んだ塩豚の結果報告です。

まずは「粟国の塩 釜炊き」で作った塩豚を食べてみました

粟国の塩釜炊きで作った塩豚

30分ほど沸騰しない程度のお湯で茹でてから切り分けました。

真ん中はハンダマを湯がいたもの。

こちらも軽い苦味があるので、付け合せにぴったり★

脂の部分がねっとりした食感で、とても甘いです。

噛みしめるほどに旨みの強い肉汁がじゅわっと出てくるので、

これまたお酒のおつまみにも、ごはんのお供にもぴったりです

茹でた後、フライパンでカリッと焼き上げるのもおすすめです

（肉から出る油で勝手に焼き揚げ状態になるので、オイルは使わずに）

簡単にできるので、ぜひ皆さんもお試しくださいね

ソルトコーディネーター青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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講座のお知らせ（7月）

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### 講座名：塩麹づくり講座

日時：2012年7月1日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室（那覇市西）

内容：塩のテイスティングについて簡単に学習したあとは、お好きな塩を

2種類選んで、オリジナルの塩麹をお作りいただけます♪

塩で変わる塩麹の味わいを体感してみませんか？

費用：3500円／人（塩麹は約400g×2種類お持ち帰りいただけます）

費用：2000円／人

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。

### 講座名：塩講座 入門編

日時：2012年7月29日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室

内容：沖縄が塩の名産地なわけや、塩の種類、製法などの基礎知識、簡単な

使い分けの方法などを、見て、聴いて、触って、食べて、体感しながら学べます。

講座終了後は、お好きな塩を3つお持ち帰りいただけます

スーチカー、完成したんですね～。
一番、最初にブログに登場してから
気になる存在です（笑）

カリッカリに焼くのも
絶対に美味しいですね～。