体にやさしいレシピ　～大豆パンケーキ～｜熊野町

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体にやさしいレシピ　～大豆パンケーキ～

# 体にやさしいレシピ　～大豆パンケーキ～

～3月のレシピ～
“大豆パンケーキ”　軽食

＜材料・4人分＞
ホットケーキミックス ・・・200g
卵・・・・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・・・・200ml
蒸し大豆・・・・・・・・・・120g
パセリ・・・・・・・・・・・4枝(40g)
溶けるチーズ・・・・・・・・80g
ケチャップ・・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞
1.ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、ホットケーキミックス、蒸し大豆を入れて混ぜ合わせる。
2.ホットプレートを熱し（160～180℃）、（1）を流し入れ、その上にパセリを刻んで広げ、溶けるチーズをのせる。
3.生地の表面が乾いてきたら、裏返して両面を色よく焼く。
4.お皿にのせ、ケチャップをかけてどうぞ！

★健康メモ★
♪大豆には、カルシウムや鉄が多く含まれています。また、ポリフェノールの一種であるイソフラボンも多く、
生活習慣病・骨粗しょう症・乳がん・前立腺がんの予防効果があるといわれています。
♪時間のないときなどに、素早く準備できるパンケーキです。野菜をプラスすれば食事代わりになります。
次のような下ごしらえをして、好みで加えてください。
▸かぼちゃ、にんじん、さつま芋、じゃが芋・・・ゆでるか、電子レンジで加熱。
▸カラーピーマン・・・食べやすく切る。
▸ホールコーン・・・水気をきる。
▸ひじき・切り干し大根・・・戻して食べやすく切る。
♪春休みに、お子さんと一緒に作ってみてください。

＜1人分の栄養価＞

エネルギー

たんぱく質

脂　 質

炭水化物

カルシウム

鉄

食物繊維

塩　分

372kcal

17.0g

13.5g

45.2g

302mg

2.2mg

3.8g

1.7g

今回の“大豆パンケーキ”に使用した野菜の量（1人分）は、10g です。

★野菜たっぷり350（サン・ゴー・マル）★

健康維持や生活習慣病予防のために、野菜を1日350g食べましょう！

目安は、小鉢で5皿です。たとえば、朝ごはんに野菜スープと野菜サラダ、昼ごはんにたっぷり野菜の肉いため、夕ごはんにたっぷり野菜のみそ汁と根菜の煮物で、野菜料理が5皿になります。

献立の考え方

主食、主菜(1品)、副菜（1～2品）を組み合わせると、バランスのよい食事が調います。

＜主食・主菜・副菜とは＞
主食・・・ごはん、パン、めん などの穀類（炭水化物を多く含みエネルギーのもとになる）
主菜・・・主に肉、魚、卵、大豆・大豆製品などを使った料理(たんぱく質や脂質を多く含み筋肉やエネルギーのもとになる）
副菜・・・主に 野菜、いも、海藻、きのこ などを使った料理（ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含み体の調子を整える）

レシピの見方
・1カップ……200ml
・大さじ1……15ml
・小さじ1……5ml
・分量……基本的には正味量（皮や種を除いた口に入る量）