eco-T日記

地産地食を楽しもう♪

今日は保見交流館の調理室をお借りして、エコライフ講座『地産地食を楽しもう』を開催しました。
本日のメニューは「なすの米粉おやき」「けんちん汁」「ずんだ団子」
おやきの皮は豊田産の米粉を使いました。
粉に熱湯を加え、よーく練り、具を包みます。　今日の具は「なす味噌」。
15分ほど蒸し器で蒸し、そのあとフライパンで焼きます。
鰹節と昆布でけんちん汁のだしをとります。
大根、ごぼう、しいたけなどなど・・・　具だくさんのおつゆですね。
ゆでた枝豆をすりつぶし、砂糖と豆乳でのばしてずんだ餡を作ります。
きれいな色で、おいしそう
できあがり〜
おやきはもちもち　　けんちん汁は化学調味料を使ったのとはひと味ちがう優しい味、野菜のうま味もしっかり出てます。
東北地方のお料理のずんだ。　あっさりとした甘さがとてもおいしいです。
試食をしながら、なぜ地産地食がいいのか？というお話をインプりさんよりレクチャー。
参加者のみなさんからは
「おやきもずんだも食べたことはあっても、作ったことはなかったのでいい機会になりました」
「うちでも米粉の料理をとり入れていきたいです」
などの、声をいただきました。
まだまだ暑い日も続きますが、少しづつ秋の気配も感じられるこの頃。
「実りの秋」「食欲の秋」には、ぜひ　地元でとれた野菜をたくさん食べたいものですね。