パッションタルト - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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パッションフルーツを使ったレシピ

パッションタルト

2011.10.04

# パッションタルト

パッションフルーツの酸味がいい

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## 材料
（直径4cmタルトレッ）

〈タルト生地〉
薄力粉 70g
無塩バター 35g
グラニュー糖 25g
卵 12g
強力粉(打ち粉) 適量
〈パッションヨーグルト〉
パッションフルーツ 35g
プレーンヨーグルト 50g
グラニュー糖 12g
卵 25g

## 作り方

### 1下準備

・無塩バターは常温に戻す。
・オーブンは180度に予熱する。
・薄力粉は2度ふるう。

### 2タルト生地①混ぜる

ボウルに無塩バター,グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を3～4回に分けて加え分離しないように混ぜる。

### 3②休ませる

薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

### 4③のばす

休ませた生地を数回揉み、めん棒で厚さ2mmにのばし、直径8cmの丸型で5枚抜く。

### 5④空焼き

タルトレット型に4.を敷いて底にフォークの先で穴をあける。オーブンで約15分焼き、型からはずして粗熱を取る。

### 6パッションヨーグルトを作る

ボウルにパッションフルーツ,プレーンヨーグルト,グラニュー糖,卵を入れて混ぜ合わせる。

### 7焼く・仕上げ

5.に6.を流し入れて、オーブンで約30分焼く。ふちに焼き色がついたら、網に置き粗熱を取り、粉砂糖をまぶし器に盛り付けて完成。

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・パッションフルーツの種が気になる場合は、種を漉して、パッションフルーツ果汁（35g）でも作る事が出来る。
・材料は全て正味表記。

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