あじのなんばんづけ | 東大阪市

あしあと

# あじのなんばんづけ

[公開日：2022年03月10日]
[更新日：2022年2月19日]
ID:6383

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夏が旬の魚「あじ」を揚げ、野菜入りの酸味のあるたれをからめた献立です。給食では酸味控えめにしています。
野菜と一緒にさっぱりと食べられます。

材料と分量(4人分)

あじ(3枚おろしの半身) 1切れ
かたくり粉 30g
揚げ油 適量
にんじん 12g(1／8本位)
青ねぎ 6g(1～2本)
酢 小さじ2と1／2
さとう 大さじ1と2／3
こいくちしょうゆ 小さじ2
水 大さじ1／2

【作り方】

にんじんはせん切りにして下ゆでしておく。青ねぎは小口切りにする。
調味料を熱し、野菜を入れて煮、たれを作る。
処理したあじにかたくり粉をつけて、180℃の油で揚げる。
揚げたあじに、たれをからめる。

給食では、冷凍の切り身を使用しています。
たれの酸味を控えめにしているので、お好みに合わせて分量を調節してください。
たれに加える野菜を工夫していただくと、たっぷりの野菜を一緒に摂取できる献立になります。

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