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2022.03.14｜もぐもぐコラム

### vol.15齊藤公使　SDGsの取り組み

扉グループは松本市内で「扉温泉明神館」、「松本丸の内ホテル」の
二つの宿泊施設の運営と、和食やフランス料理、ビストロなどの飲食業を展開しています。
さらに2019年より「里山再生プロジェク...

2022.03.11｜もぐもぐコラム

### vol.14NAHO公使　環境にやさしい農産物を買おう。オーガニック野菜の魅力

最近、レストランやスーパーで目にすることが多くなったオーガニック野菜。
栄養価が高くて健康に良さそう、安全性が高い、味が濃厚でおいしい、
とイメージする人も多いかもしれませんが、
オ...

2022.03.09｜もぐもぐコラム

### vol.13湯本公使　伝統野菜を活用した高校生のレシピ開発の取り組み

伝統野菜や地域の食材と向き合い、自由な発想で一つの料理を作り上げる。
形となることで達成感も生まれる。
今回高校生はそんな経験ができたのではないかと思います。
...

2022.03.07｜もぐもぐコラム

### vol.12北沢公使　健康に暮らす「信州ふーど」の魅力

信州の山里で、古民家を再生し、風土が恵む地産地消の料理をして
生業を続け、３０年になる。
日々、「料理をして食べるのは、何のためか？」「健康で暮らし生きるための基本だ」...

2022.03.04｜もぐもぐコラム

### vol.11横山公使　信州ならではの食を味わう

信州は漬物を筆頭に、発酵食文化の国です。
漬物と言えば、普通、香の物として添え物のように食卓に並びますが、わが信州は、深く漬かった野菜を調味料として使います。
例えば、...

2021.01.29｜もぐもぐコラム

### vol.10 板花公使　味覚の大切さ

現代の裕福な時代、「食べる」ということが当たり前の中で「味わう」ことの大切さや楽しさをあらためて感じる２０２０年でした。
新型コロナウイルスの症状の中には、一時的に味覚や嗅覚が失われてしまうこと...

2020.12.25｜もぐもぐコラム

### vol.9 宮島公使　～心も身体も温まる　冬の日本酒のHOTな愉しみ方～

長野県の酒蔵の数は、80蔵と、全国で2番目の多さを誇っています。
山国信州では、その土地土地での日本酒が地の食と共に昔から親しまれています。
日本酒は、春夏秋冬でさまざまな季節のお酒を愉し...

2020.11.15｜もぐもぐコラム

### vol.8 宮坂公使　「人　自然　時を結ぶ」

多くの人々にとって2020年は、今まで当たり前に思っていた考え方や暮らし方、働き方がガラリと変わる一年となりました。
我が家でも、あれほど多かったお酒のイベントや出張、酒蔵を訪ねてくださるお得意...

2020.10.15｜もぐもぐコラム

### vol.7 齊藤公使　当たり前の恵みに感謝しよう

長野県に住んでいると、豊かな自然の恵みを身近に感じることが出来ます。
美しい景観や澄んだ空気、おいしい水など数え上げればキリがない魅力のひとつに『食』があります。
たとえば、私が生まれ育っ...

2020.09.15｜もぐもぐコラム

### vol.6 NAHO公使　リンゴの新常識！

リンゴのシーズンがやってきました。長野県は全国第2位の生産量。8月からさまざまな品種がリレーされます。
最近、注目を集めているのは果肉の赤いリンゴ。
日本で栽培されているリンゴの多...