島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：毎日のお弁当づくり - 沖縄料理レシピなら おきレシ

基本的に毎日旦那さんにお弁当を作っているのですが、でも朝早く起きてやるのは苦手…

ということで、お夕飯の時に一緒に作って冷蔵庫にイン！するようにしています

（手抜きだけど、ないよりは…ね？）

ということで今日は、とある日のお弁当をご紹介します

この日の献立

読谷村あかね芋をふかして、きなこで和えたもの。

（宜野湾市のカフェユニゾンさんで食べたものを真似させていただきました＾＾）

ベランダ菜園の青ネギの卵焼き

県産青梗菜の塩炒め

県産プチトマト

黒潮源流塩（与那国島）で作った塩麹で漬けた鮭

沖ハムのウインナー

十穀ごはんにおかかをかけたもの

今回使ったお塩は、3種類。

卵焼き・・・　「うるわしの花塩」

北谷町で作られている海水塩に、与那国島産造礁珊瑚カルシウムをブレンドしたもの。卵に合うのです！

青梗菜炒め・・・「水晶塩」

これは中国福建省の海水塩。かつては皇帝専用だった塩田で作られています。

塩麹・・・「黒潮源流塩」

こちらは与那国島産の海水塩。適度なしょっぱみで非常にコクの強いお塩です。

こんな感じで、毎日いろいろな塩と料理の相性を考えながら使い分けています

みなさんも、是非4～5種類揃えて、色々試してみてくださいね

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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塩講座開催のお知らせ

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【今回のテーマ】　塩のテイスティング＆オリジナル塩麹つくり

塩の味わい方と食材との合わせ方を勉強したあと、ご自分でお好きな塩を2種類チョイスして塩麹づくりを楽しんでいただきます。

塩で変わる食材の味わいを体感してみませんか？

【日時】　2012年4月22日（日）　10：00～12：00

【場所】　沖縄県男女共同参画センターてぃるる3F 生活実習室

【持物】　筆記用具　※塩麹をお持ち帰りいただく容器もこちらで準備いたします。

【費用】　3500円／人（材料費込）

【お申込み】　メール　info@saltlabo.com までご連絡ください

スゴイ豪華なお弁当じゃないですかー
自分は、弁当箱開けたら焼きそばだけがパンパンにつまっている事がありましたよー。
だんな様が羨ましいです。

お料理ごとにお塩を使い分けているんですね。
どんな味がするのか食べてみたい!!
重ねてだんな様が羨ましいです。

ペリーコロさま

コメントありがとうございます★
食材に合わせて塩を使い分けるの、とっても楽しいのです＾＾
慣れたらすぐできるようになります♪

私は学生時代にお弁当を作ってもらっていたのですが、やはり焼きそば弁当だったことがあり、お弁当の形に固まってぽんっと取れたのを今でも覚えています（笑）
ちなみに我が家、今日のお弁当はナポリタンでした！！（笑）
オイルをちょっと絡めておくと、固まるのを多少防止できる模様です。