クイックイージーなゴーヤーライスコロッケ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

a9d2

クイックイージーなゴーヤーライスコロッケ

# クイックイージーなゴーヤーライスコロッケ

缶詰やレトルトを使ったお手軽レシピ！

## 材料
（2人前（4個））

ご飯(温かいもの) 200g
ゴーヤー みじん切り 70g
玉ねぎ みじん切り 50g
キャンベル クリームオブマッシュルーム 100g
とろけるスライスチーズ (モッツァレラ等) 2枚(34g)
ドライパセリ 適宜
ブラックペッパー 適宜
卵 1個
パン粉(細かめが良い) 適宜
ミートソース(缶詰やレトルト、あるいは手作り) 180g
ブラックペッパー 適宜
塩 適量
揚げ油 適宜
お酒 大さじ1

## 作り方

### 1使用する材料です

ご飯は冷たければ温める。ゴーヤーと玉ねぎは2～3mmのみじん切りにします。ミートソースはお好みのものを、パン粉もお好みで良いかと思いますが、細かめが吸油しにくいです。チーズはシュレットでもOK!

### 2ゴーヤーと玉ねぎを炒める

フライパンに油を入れ、ゴーヤー70gと玉ねぎ50gを炒め軽く塩をふります。玉ねぎに透明感が出てきたら、大さじ1のお酒を入れ、フタをして蒸します(苦味をとるため)

### 3ご飯に具材を入れ混ぜ合わせる

温かいご飯200gに、炒めたゴーヤー&玉ねぎ、クリームマッシュルーム100g、塩、ブラックペッパー(多めがお奨め)、パセリを入れ、よく混ぜ合わせ、粗熱を取ります

### 4混ぜ合わせた材料を冷蔵庫で冷やす

混ぜ合わせた材料を4等分にし、真ん中にチーズ(1個当たり1/2枚orシュレットチーズ8～9gをのせ、冷蔵庫で冷やす(15～20分位)

### 5丸く成形する

冷やしたタネをラップで丸め、成形します

### 6衣をつける

小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。この時おのおの材料をビニール袋やジッパーバック等に入れて衣づけをすれば手が汚れずラクチン!

### 7油で揚げる

170～180℃程度の温度で、キツネ色に色づくまで揚げます。 材料は火が通っているので、色づく程度でOKです

### 8皿に盛り付けソースをかけて完成!

お好みのミートソース(トマトソースや、デミグラスソースでもgood)を温め皿に敷き、その上に揚げたゴーヤーライスコロッケを置き、更にソースをコロッケの上にかけ、パセリや粉チーズ、ゴーヤー等をトッピング

※調理時間にタネを冷蔵庫で冷やす時間は含みません。 タネをつくるときの塩、ブラックペッパーは好みの量ですが、しっかり目につける方がお奨め。ブラックペッパーは多めがアクセントになります。

衣をつけるワンポイント、ありがとうございますっ。
手が汚れなくて良いですね～。
サクサク、ボリューム満点でとっても美味しそうです ヽ( ・∀・)ノ

hachi

hachiさん♪
ありがとうございます。
衣付けって、手が大変なことになりますもんね(笑)
沖縄の家庭ならたいていはストックのあるスープ缶で
お手軽レシピ。。。なかなか良い仕事してくれます、キャン〇ル^^

gonzalesue

gonzalesueさん、心なしか揚げたゴーヤーのトッピングがハートに見えて素敵です。

akiue

akiueさん♪ ありがとうございますm(_ _)m実は狙っていました(笑)

gonzalesue

gonzalesueさん"じょうとう"ありがとうです。じょうとう押していただけること、元気の源としております。缶詰を使って、美味しそうにつくってますねぇ～それに、写真がとてもきれいで作ってみたくなるのよね^^おしゃれ!

パンだちゃん

パンだちゃんさん♪ こちらこそ”じょーとー”ありがとうございます^^
ほんと、気分があがりますよねぇ♪♪ かんづめを使うことで時間の短縮になりますし、
誰でも同じ味になるのがメリットですよね! 写真ほめて頂いてありがとうございます、うれしいです^^

gonzalesue

なんて美味しそうなのでしょうか～。
食欲がなくなるこの時期とてもよいと思います。
スープばかり食べているから見習わないと～
賞がとれるといいですね。応援しています!

塩梅

ウ～ン★ライスコロッケ～＾＾美味しそう～
マッシュルームinのクリームソースにゴーヤ。。
ミートソースで子供も食べやすいですね＾＾
じょーとーもおおきにです～★

YUKImama

ライスコロッケにすることで、食欲にかられます♪子供たちが大喜びですねーお米と具材がいっぺんに摂れるのでとてもいいですね！！

2012.07.31
グルクンとゴーヤーのミルフィーユ仕立て

ゴーヤーをかっこよくアレンジしてみました

2011.02.23
ゴーヤーのピクルス

2011.01.19
グルクンの素揚げサラダ仕立て

2014.11.19
ハニーチキンソテー