食物栄養学科チームが２年連続優秀賞／県産米を活用したオリジナルレシピ2015 | 十文字学園女子大学｜COC事業 | 「地と知の拠点」を目指して　十文字地域宣言

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食物栄養学科チームが２年連続優秀賞／県産米を活用したオリジナルレシピ2015

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16.02.26

「県産米を活用したオリジナルレシピ2015」（主催：埼玉県米消費拡大推進連絡協議会）で、食物栄養学科の名倉秀子教授ゼミに所属する３年生８名のチーム「埼玉のきずな」が考案した『お父さん、お仕事頑張れ愛情弁当』が優秀賞に選ばれ、２月１７日に授賞式が行われました。本学は、前回に続き２年連続の優秀賞受賞です。

本年度は“簡単・手軽・短時間”で“栄養バランスの良い食事”や“適切な１食量”を実践できる『お弁当』のレシピ募集があり、県内の小学校から大学まで３８点（大学の部７点）が集まりました。審査の結果、２種類のおにぎらずときんぴらごぼう、小松菜のからしあえ、アジの甘から揚げを入れた本学の『お父さん、お仕事頑張れ愛情弁当』が、「おにぎらずは、手を汚さず簡単に作ることができ、見た目もよくボリュームがあって食べやすい」「ほうれん草の下ゆで、きんぴらごぼうも電子レンジで加熱するため短時間調理が可能」などの点で評価され、大学の部の優秀賞に選出されました。

さいたま市で行われた授賞式には、名倉教授と学生４人が出席。同協議会の会長を務める岩崎康夫副知事から、賞状と副賞の県産米「彩のきずな」１０㌔などを受け取りました。学生を代表してあいさつした久住綾花さんは「にんじんとごぼうは大学のある新座産を使い、お腹だけでなく心も満たされるようなお弁当として考えました」と話しました。

今回のレシピは、埼玉県のホームページに掲載されるほか、レシピ公開サイトクックパッドでも紹介されています。下記のリンクよりご覧ください。

●埼玉県ホームページ

http://www.pref.saitama.lg.jp/a0904/komemugidaizu/rice-resipes2015.html

●クックパッド「埼玉県の公式キッチン」

http://cookpad.com/kitchen/8682884

（「埼玉のきずな」メンバー：久住綾花、座間朱里、中川杏奈、平沼友希、別司美彩、増野綾乃、吉田美寿々、渡辺千晴。以上、食物栄養学科名倉ゼミ３年生）

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