かりかりﾁｰｽﾞ島かぼちゃ＆ゴーヤサラダ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

かりかりﾁｰｽﾞ島かぼちゃ＆ゴーヤサラダ

2014.08.20

# かりかりﾁｰｽﾞ島かぼちゃ＆ゴーヤサラダ

ﾁｰｽﾞの香ばしさがくせになる

FUKUPUKUN

## 材料
（4～5人前）

島かぼちゃ もしくはかぼちゃ 500ｇ位
ゴーヤ 中サイズ1/2本位
玉ねぎ 中サイズ1/4位
とろけるスライスチーズ 2～3枚
レーズン（干しぶどう） 50～70ｇ位

## 作り方

### 1まずは、かりかりﾁｰｽﾞを作る。

トースターにあればくっつかないホイルかクッキングペーパーの上に、チーズをのせてかりかりになるまで焼く。（約４～５分）様子を見ながら・・・
写真はちょっぴり焼きすぎかも。
焼き上がったものは、冷ましておく。

### 2ゴーヤの種＆わたを取り、塩もみする。

ゴーヤのわたと種を取り除いた所に塩を少しふって、写真の様に重ねてゴリゴリします。

### 3ゴーヤと玉ねぎをスライスして水にさらす。

ゴーヤと玉ねぎを薄めにスライスします。水にさらす時は一緒でも大丈夫です。

### 4かぼちゃを電子レンジ600Ｗで約7～10分加熱

島かぼちゃが無い時は普通のかぼちゃでも可。
耐熱容器に入れてふんわりラップで加熱。6分過ぎた位からは、様子見ながら、加熱時間を調整。

### 5レーズンをきざむ。

レーズンは面倒でなければ、１粒を半分～3/1位の大きさの食感が良いかも。ざっくり荒みじん切りにする。

### 6全部を混ぜる。

かぼちゃは潰して、水にさらした材料は水気をよく拭き取り、レーズン・マヨネーズ・カリカリﾁｰｽﾞはお好みで包丁で砕いて入れる。

あとは、好きな具材を足しても美味しくなります。
ツナとか、コーン、人参などなど。。。
カリカリチーズはお好みで多めでも美味しいですよ。
残ったゴーヤ＆かぼちゃは茄子・人参・玉ねぎ・ピーマン・きのこなんかと夏・夏カレー作ります。

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