残暑も楽しむ！ゴーヤときのこのパスタ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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残暑も楽しむ！ゴーヤときのこのパスタ

2020.09.12

# 残暑も楽しむ！ゴーヤときのこのパスタ

くまぽん

ゴーヤ 1/2本
まいたけ 1パック（約90ｇ）
しめじ 1/2パック（約50g）
パスタ（乾） 100ｇ
醤油（濃口・薄口はお好みで） 大さじ１
酒 大さじ１
粉チーズ 適量

## 作り方

### 1ゴーヤの下処理

ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで中綿と種を取り除いた後、薄切りにする。
塩をもみ込み、５分おく。
☆ゴーヤがあまり厚いと苦味が残るので、薄く切ることが大切です！
苦いのが好きな人は、少し厚めに切ってもらっても大丈夫です。

### 2きのこの下処理

まいたけとしめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさ（２～３㎝ぐらい）に切る。

### 3ゴーヤを加熱する

下処理したゴーヤをざるに入れ、塩を洗い流す。
耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。

### 4きのこを炒める

フライパンを中火で熱し、２のきのこを炒める。
しんなりしてきたら、醤油・酒で味付けをし、火を止める。

### 5スパゲッティをゆでる

鍋にお湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。

### 6具材とスパゲッティを混ぜる

スパゲッティがゆで上がったら、味付けしたきのこ類、ゴーヤ、スパゲッティを混ぜる。

### 7盛りつけ

６を皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをかける。

沖縄といえばゴーヤ！
夏の野菜と、秋の味覚のきのこ類を組み合わせてみました。
ゴーヤは加熱しすぎると変色してしまうので、電子レンジで手早く加熱しました。
こうすることで、きれいに発色したままの状態にできます。
味付けは和風ですが、粉チーズをかけるとアクセントがきいて美味しいです。
ボリュームが足りないと感じる場合は、炒めた鶏肉を加えてもいいかもしれません。
まだまだ暑い時期が続きますが、沖縄の食材で元気に乗り切っていきましょう！

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