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クイックトマトカレー

# ルンゴでつくるクイックトマトカレー

## 材料（4人分）

ルンゴ
4～5個
玉ねぎ
1/2個
にんじん・セロリ
各1本
ニンニク・しょうが
各ひとかけ
牛こま切れ肉
300g
塩・こしょう
各少々
カレールウ
1箱（100g）
固形スープの素
1個
ごはん
適量

## 作り方

### STEP1

牛肉は塩、こしょうをふって下味をつけておきます。

### STEP2

鍋に湯3カップを沸かし、スープの素を加えて溶かしてから、玉ねぎをすりおろしながら加えます。にんじん、セロリ、にんにく、しょうがもすべて、すりおろして加えていきます。

### STEP3

ルンゴ2個も、おろし器ですりおろしながら鍋に加えます。ルンゴはあっという間にすりおろせてらくちんです。

### STEP4

下味をつけておいた牛肉を入れます。

### STEP5

ぐわ～っとアクが浮いてきます。丁寧にすくいとってくださいね。

### STEP6

再び沸騰したら火を止めて、カレールウを加えて混ぜ溶かします。混ざったら再び点火して、中火で10～15分煮ます。

### STEP7

残りのルンゴを1cm厚さの輪切りにして、6に加えて温めます。ルンゴが少しとろけたぐらいが食べ頃です。さぁ、ごはんにカレーをかけて召し上がれ。

## ポイント

カレールウはお好みのものを使ってください。固形でも頬粒でもOK。また、辛いのがお好きなら、煮込むときにガラムマサラなどの辛みスパイスを加えても。
写真では、炊きたての白いごはんにバター少々をまぶし、パセリのみじん切りを混ぜたごはんを添えています。

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