はくさいの野菜巻き ～みぞれあん黒酢風味～ | 伊勢原市

# はくさいの野菜巻き ～みぞれあん黒酢風味～

公開日 2006年07月19日

更新日 2022年10月13日

# 簡単料理レシピ集

## 副菜　はくさいの野菜巻き ～みぞれあん黒酢風味～

第1回地場産野菜料理コンテスト　ヘルシー賞受賞作品

栄養価（1人分）

エネルギー 282キログラム
たんぱく質 24.4グラム
脂質 8.9グラム
鉄 3.2ミリグラム
カルシウム 187ミリグラム
食物繊維 6.4グラム
食塩相当量 2.6グラム

材料（4人分）

はくさい 8枚
にんじん 中1本
しいたけ 小4枚
長ねぎ 1本
こまつな 2分の1束
鶏ひき肉 400グラム
A 生姜絞り汁　　　　　　　 小さじ1
こしょう 少々
塩 小さじ1
B だいこんおろし 240グラム
だし汁 400ミリリットル
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2分の1
みりん 大さじ1
ゆず 少々
かたくり粉 大さじ1
水 50ミリリットル

### 下準備

はくさいは蒸し器で蒸す。
にんじん、半量の長ねぎもはくさいの幅に合わせて切り、千切りにする。しいたけはスライスする。
残りの長ねぎはみじん切りにする。

### 作り方

鶏ひき肉にみじん切りの長ねぎとAを入れ、よく混ぜる。
はくさいに鶏ひき肉をのばし野菜をならべて巻き、ようじで止めて蒸し器で蒸す（15分位）。
鍋にBの材料を入れ煮立たせ、水ときかたくり粉でとろみをつける。
野菜巻きを4つに切り、あんをかけ、ゆずをかざる。

お好みで七味をかける。

## お問い合わせ

保健福祉部　健康づくり課　健康づくり係

住所：伊勢原市田中348番地

FAX：0463-93-8389