三重大学 伊賀連携オフィス・伊賀研究拠点 | 今日は市教研（松阪）です

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今日は市教研（松阪）です

### 2014年9月24日今日は市教研（松阪）です

加藤　進　社会連携特任教授

9月24日は今年で通算3回目の市教研（松阪：第一小学校、
小学校＋中学校合同、40名）です。運動会がある時期で、ど
の程度の方が参加されるのか心配でした。しかし、最終的に
は持参したテキストは足らず、ご迷惑をかけました。今回の
テーマは"身の回りの酸性・アルカリ性"です。中学の先生
も見えるので、イオンも関連づけて電気伝導度、電気泳動も
この中で実験しました。

まずはお決まりのペコロジーから始まります。これ
でつかみの部分はOKです。まず、クエン酸と重曹（
NaHCO3）の味比べです。あとはリトマス試験紙で身の
回りの食品等の酸性・アルカリ性を調べました。今回
は、アンケートの関係上、マイクロプレートと卵パッ
クで実施しました。卵パックは大きい分試薬が必要で
すが、ここでも使いやすいと好評でした。混合操作が
やりやすい点のようです。
今回は紫キャベツからアントシアニンを抽出し、身の回りの植物から採った物質で酸・アルカリを測定してみまし
た。通常紫キャベツの「汁」はガスコンロを使い過熱して抽出しますが、ピーラーで切った紫キャベツを冷凍・保存
し、使用の5時間前に自然解凍し、手で絞ると適量のアントシアニン溶液を得ることができます。皆さんも是非挑戦
してみてください。なお、電気ペンについては「やや難解」との意見が多く、あえて演示する必要は無さそうです。
「うどんとラーメン」もやってみました。ラーメンはこの商
品（なんと24円です）がお勧めです。抽出液が見事にピンク
に染まります。あまり高価なラーメンではピンク色の呈色反
応が薄く、時間もかかるようです。終わってみたら4:35でし
た。おみやげに準備した万能指示薬と電流カードはアッいう
間に無くなりました。万能指示薬については好評でした。い
ろいろな指示薬を混合したものです。pH=４〜pH=10までダイ
ナミックに色が変わります。気に入ってもらって良かったと
思っています。

小雨の中、参加された先生方ご苦労様でした。来年も新しいテーマで取り組みたいと思っております。よろしくお
願いします。

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