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ウチナーゼ

# ウチナーゼ

ニガナと沖縄そばを使ったパスタ！

にがな 150
オリーブオイル 50
パルメザンチーズ 15
にんにく ２かけ
ピーナッツ 8粒
塩 少々
スーチカ 6枚
セミドライトマト 8個
しまとうがらし 2個

## 作り方

### 1ソース作り

にがなは粗みじん切りにしてチーズオリーブオイルにんにく塩ピーナッツの材料ををミキサーでソースにする。
ピーナッツのうち2個は食感を残すため包丁の背で砕く程度

### 2そば

そばは湯通しする。

### 3ソース２

3日ほど塩漬けしたスーチカ（今回はくびしり肉）を薄切りにして油を引かず軽く焼く。肉をとり、脂が出たところに島唐辛子をいれて軽く焼いて取り除く。 １のソースとセミドライトマト（ミニトマトを塩漬けにして天日で干したやつ）をあわせる。

### 4絡める

湯通ししたそばをソースの中に入れて乳化させる。
皿にもってスーチカを乗せる。

ソースをきちんと乳化させること！具に塩漬けが多いのでソースの塩は控えめに

めっちゃ美味しそう
麺類が大好きなので作ってみたいです。

ペリーコロ

沖縄そばでパスタをっ☆
とってもオシャレですね～。
ピーナッツとの相性が気になる所ですっ。
(`・ω・´∩)

松の実もあったのですが、沖縄っぽくジーマミーです！相性も抜群でしたよ。

にがな
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