島（うちなー）しょくざいでごはん：県産食材でローフード：生で食べられる県産「鈴かぼちゃ」でヘルシースムージー - 沖縄料理レシピなら おきレシ

# 島（うちなー）しょくざいでごはん

### プロフィール

生のまま、茹でなくても食べられる

「鈴かぼちゃ」をご存知ですか？

なんと、生のまま外皮も種も全部食べることが出来、

捨てるとこが無いという、すばらしいかぼちゃです。

ちょうど今、

宮古島産、南大東島産の「鈴かぼちゃ」が出回り始めています。

かぼちゃというと包丁が入れにくいーーどうも苦手

――という方も

この鈴かぼちゃなら、

外皮から簡単に生のまま包丁がすーと入るので

料理も手早くできます。

中は鮮やかなさわやかレモン色も美しく

サラダにもそのまま使えば見栄えもします。

きゅうりの６倍ものαカロテンが含まれビタミンＣ、

カリウムも豊富ですので加熱するとこわれてしまう酵素も

そのまま活かして

生のまま栄養たっぷりなスムージーはいかが？

＝材料　２人前＝

鈴かぼちゃ　１／４個

アボカド　　１／２個

セロリ　　　１／２本

バナナ　　　１本

レモン　　　絞り汁　小さじ１

水　　　　　２００ＣＣ

作りかた

（１）アボカドは皮を取り、ひと口大にカットする

（２）鈴かぼちゃ皮ごと使えるのでそのままざく切り。

（または、好みで皮や種を取り除いてもかまいません）

＊皮つきのまま使うと緑色のスムージーになります。

＊皮を取り除くとクリーム色のスムージーになります。

（３）セロリ、バナナはざく切りにする。

（４）ミキサーにバナナ、アボカド、鈴かぼちゃ、

セロリ、レモン汁、水の順で入れて

撹拌すれば出来あがりです。

甘み控えめなとろみのあるスムージーになります。

さらさらしたほうがお好きな場合は

お好みで水の量は加減してください

レシピ　提供　ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美