ゴボウのおいしさを引き立てるひと品！ゴボウの春巻き｜ひと学部｜URくらしのカレッジ｜UR賃貸住宅

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## ゴボウのおいしさを引き立てるひと品！ゴボウの春巻き

2023.02.03

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冬においしい食材の一つである根菜類。旬の野菜はよりおいしく食べたいですよね。
今回は、TwitterやInstagramなどのSNSを中心に活躍している料理家の長谷川あかりさんに、根菜類の中でも旬のゴボウを使ったレシピを教えてもらいました。

### ゴボウ×からしマヨネーズ×豚バラ肉

##### ■ゴボウの春巻きの作り方

【材料】（５本分）

・ゴボウ　２分の１本
・マヨネーズ　大さじ１
・からし　小さじ１
・春巻きの皮　 ５枚
・豚バラ肉スライス　50g
・片栗粉　適量
・油　適量
・塩　適量

①

ゴボウを斜めに薄く切り、並べて細切りにします。

②

①のゴボウに、マヨネーズ大さじ１、からし小さじ１、塩ふたつまみを加えてあえてください。

③

春巻きの皮に広げた豚バラ肉の薄切り、その上に②のゴボウものせて一緒に巻きます。巻き終わりは、水溶き片栗粉で留めてください。

④

油を熱したフライパンに春巻きを入れ、弱火で10分揚げ焼きにすれば完成！

「皮の中で蒸し焼きにしたゴボウと、からしのピリッとした鼻に抜ける辛み、そしてマヨネーズのコクと豚バラ肉のうまみが調和して、感動するおいしさになります。使用する油は、ほんの少量で大丈夫。難しい手順は一切ありません。
おかず、おつまみ、そしておやつにもおすすめのひと品ですので、ぜひみなさんも作ってみてください！」

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冬が旬のゴボウを存分に味わえる！ゴボウの春巻き

・細切りにしたゴボウにからしマヨネーズをあえ、春巻きの皮で豚バラ肉と一緒に包み、揚げ焼きにすれば完成！
・URには、広々としたキッチンやキッチン設備を一新している物件が充実

今回の先生：長谷川　あかりさん

料理家・管理栄養士。
2007年から子役として活躍し、結婚をきっかけに芸能界を引退。その後、大学で管理栄養士の資格を取得。卒業後は、TwitterやInstagramなどのSNSにレシピを投稿し話題に。著書に『いたわりごはん』（KADOKAWA）がある。

Twitter：https://twitter.com/akari_hasegawa

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