ゴーヤの混ぜ込みちらし寿司 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ゴーヤの混ぜ込みちらし寿司

# ゴーヤの混ぜ込みちらし寿司

ゴーヤ 中くらいの大きさで1本
豚バラ肉 200g
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ1
ご飯 1.5合
すし酢 45ml
卵 2個
のり 1枚
大葉 4枚

## 作り方

### 1材料を切る

ゴーヤは種と白い部分をスプーンで丁寧に取り、薄く切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

### 2炒めます

フライパンにごま油とサラダ油を入れて、ゴーヤと塩を入れて炒めます。ゴーヤがしんなりしてきたら、豚肉を入れて炒めます。

### 3味付けをします

醤油・砂糖・みりんを入れて味をつけます。

### 4すし飯を作ります

ご飯に寿司酢を合わせます。

### 5盛り付けます

寿司飯にゴーヤと豚肉の炒めた物を混ぜて、錦糸卵・薄切りした大葉・のりを乗せて完成です。

ゴーヤは塩もみや水洗いせずに、薄く切って多めの油と塩で炒めることで、ゴーヤの苦味が減り食べやすくなります。豚肉と合わせて甘辛く炒め、寿司飯と合わせることでおもてなしにもなるお寿司が完成しました。

ゴーヤーを甘辛く炒めるのですねっ。
とっても美味しそうです～ (o´∀`)
お寿司でさっぱりと頂けそうですねぇ。

hachi

寿司ですか。面白いですね。

akiue

ちらし寿司にすると食べやすそう!
夏に食べるとガッツリ・そしてさっぱりいただけそうです。

rinon

甘ずっぱい寿司飯に、苦味のゴーヤーで味を楽しめそうですね！

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