島（うちなー）しょくざいでごはん：あんこママの東京アンマー！：★ハンダマとニガナのロールカツ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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沖縄の皆さん、はいたい！

あんこママです。

東京ではここ数日間連続で小雪がちらついております。

しにさむいです。

でーじ寒いです。

先週の金曜日の夜なんて、一瞬ですが、吹雪のようになって、

西新宿にいるのに

「ここはスキー場か？」

と錯覚してしまうほどでした（汗

（結局積らなかったけど）

そんな時にかぎって自転車で移動中。

後部席に乗っている４歳の息子ばぶゾーが

「雪だ〜　雪だよ〜！」

と大はしゃぎ。

アンマーは吹雪を顔全面に受けながらひたすら自転車をこぐ…

うう、つらかった（涙

「おかしゃん、きょうはサンタさんが来るね！」

来るかよ！？

たっぴらかすど、こりゃ

雪が降ると、サンタさんが来ると思い込んでいるばぶゾーなのでした。

さて、おきレシさんでは「冬野菜レシピ」募集中！とのことで

私も応募してみました！

ハンダマとニガナのロールカツ

器はお気に入りの「金城焼」♪♪♪

宮古島に窯をかまえる敏信さんの作品です。

かわいい魚と、ブルーがとっても素敵です。

「ハンダマとニガナのロールカツ」レシピはこちらから！【リンク】

ハンダマとニガナは栄養価が抜群！

なのにどうしても食べにくいお味なので、なんとか４歳の息子にもぱくぱく食べてもらおうと考えたレシピです。

緑と紫のキレイな色もでるようにロールにしてみましたよ！

ハンダマは「水前寺菜」という名前でたまに東京でも入手することができます。

東京新宿の小田急百貨店の地下の「九州屋」という八百屋さんでたまに取り扱いがあります。

（この八百屋さんは珍しい野菜を常に取り扱っているいるので、すごいです！）

東京でハンダマを食べて見たい方はぜひ。

宮古島では「パルダマ」と呼ばれています。

これは宮古島の伯母さんの庭の「パルダマ」

伯母さんの庭はいつも宝箱のようです！

そしてニガナ

こんなに栄養価の高い野菜が庭にこんなにできてしまうなんて

素晴らしい！！！うらやましい！！！

東京はこれから１年で一番寒い時期に入ります。

風邪などひかないで乗り切りたいものです。

皆さんもお体大切に！

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