島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：カポナータからの★冷製トマトスープ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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こんにちは～

ソルトコーディネーターの青山志穂です

今年初めて挑戦したベランダ菜園ですが、

ゴーヤーもプチトマトもきゅうりも一斉に病気になってしまい、

プチトマトが30個ほど、小さなゴーヤーが2個収穫できたのみでした

でも、せっかく頑張って育ってくれたのですから、

感謝して、おいしくいただきました

ちょうど先日県産野菜で作ったカポナータ（ラタトゥイユ）が余っていたので、

そこにトマト缶を入れて、ミキサーにかけて、

その上に収穫したミニミニゴーヤー（塩もみ）とプチトマトを乗せました

野菜づくりは土づくりなんだなあということがわかったので、

土を改良して、また再チャレンジします

ちなみに、ゴーヤーは伊江島の「荒波」で揉みました。

イヤな苦さが取れて、おいしい苦さが残る感じに仕上がりますよ

ソルトコーディネーター青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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講座のお知らせ（7月）

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### 講座名：塩講座～入門編～

日時：2012年7月1日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室（那覇市西）

内容：沖縄が塩の名産地なわけや、塩の種類、製法などの基礎知識、簡単な

使い分けの方法などを、見て、聴いて、触って、食べて、体感しながら学べます。

講座終了後は、お好きな塩を3つお持ち帰りいただけます

費用：2000円／人

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。

### 講座名：塩麹づくり講座

日時：2012年7月29日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室

内容：塩のテイスティングについて簡単に学習したあとは、お好きな塩を2種類

選んで、オリジナルの塩麹をお作りいただけます♪塩で変わる塩麹の味わいを

体感してみませんか？

費用：3500円／人（塩麹は約400g×2種類お持ち帰りいただけます）

自分で、育てたお野菜で
食事を頂くって素敵ですね～。
色鮮やかでとっても美味しそうですっ。

ちなみに、ラタトゥイユも大好きです！
自分で作った事は無いのですが　ε-(・´Д`・)

hachiさん

コメントありがとうございます★

もちろんプロの農家さんが育てたお野菜のほうが美味しいのですが、自分で育てると愛着が湧いて、気持ちが入りますね～。

ラタトゥイユ、残り野菜で簡単にできるので、冷蔵庫処理にもおすすめですよ＾＾