ゴーヤのニョッキアラビアータソース - 沖縄料理レシピなら おきレシ

a7ad

じゃがいもを使ったレシピ
/ ゴーヤを使ったレシピ
/ ベーコンを使ったレシピ
/ ニンニクを使ったレシピ
/ 人参を使ったレシピ

ゴーヤのニョッキアラビアータソース

# ゴーヤのニョッキアラビアータソース

薄力粉 200g
じゃがいも 1～2個
塩 ひとつまみ
ゴーヤ 100g
トマトソース 150g
鷹の爪 1本
ベーコン 60g
粉チーズ(パルメザンやグラナパダーノがよい 15g
オリーブオイル 36g
■トマトソース
ニンニク 1片
オリーブオイル 36g
玉ねぎ 40g
人参 30g
ホールトマト 1缶

## 作り方

### 1トマトソース

鍋にオリーブオイルを、潰したニンニクを入れ弱火できつね色にします。きつね色になったら、みじん切りにした玉ねぎと人参を入れ炒め、しんなりしたらホールトマトを入れ約半分くらいになるまで煮詰めます。

### 2ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤは縦半分に切りワタを取り出します。取り出したらみじん切りにし、ひとつまみの塩を入れ軽く塩もみをし水分を絞ります。

### 3ニョッキづくり

ボールに薄力粉を入れ、じゃがいもは茹でて潰しボールの中へ、そこにゴーヤを入れ捏ねます。耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。(水分調整は柔らかかったら小麦を足し、固かったら手に水をつけこねる)

### 4アラビアータソース

フライパンにオリーブオイル、短冊に切ったベーコンを入れカリカリの少し手前くらいまで炒め、輪切りにした鷹の爪を入れます。ベーコンがカリカリになったら、トマトソースを入れ味を整えます。

### 5盛り付けまで

たっぷりのお湯に1%の塩を入れ、沸騰したらニョッキを入れ浮いてくるまでゆでます。浮いてきたらフライパンに移し軽く混ぜ、最後に粉チーズを入れよく絡めたら更に持って終わりです。

ニョッキをこね過ぎないこととアラビアータソースの鷹の爪は炒め過ぎて焦がしてしまわないようにしましょう。

ニョッキはもちろん、
ソースもとっても美味しそうです～。
カリカリベーコン最高ですっ (≧ω≦)b

hachi

うまそう^0^
こんど作ってみようと思います!
ベーコン最高

みっちょんさん

コメントするにはログインが必要です

## 食材データベース（外部リンク）

じゃがいも
ゴーヤ
ベーコン
ニンニク
人参

## 同じ食材のレシピ

2016.02.03
はえばる美瓜のカレーチャーハン

カレーチャーハンとぱくぱく食べちゃいます

2015.01.14
白菜とポーク炒め

おきレシ25号掲載レシピ

2013.12.02
冬瓜と島野菜の淡雪あんかけ

今の季節においしい冬瓜島野菜をシンプルに

2012.11.17
そぼろ焼きおにぎりとアーサのあんかけ

目でも楽しめる一品です♪