牛肉とゴーヤーの塩糀胡麻炒め♪ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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牛肉とゴーヤーの塩糀胡麻炒め♪

2012.05.15

# 牛肉とゴーヤーの塩糀胡麻炒め♪

安い赤身でも塩糀のおかげで柔らかい♪

## 材料
（２～４人前）

ゴーヤー 1本
牛赤身肉 500g
塩糀 下味用大さじ2・調味用小さじ2
酒 大さじ1
醤油 小さじ2
ごま油 少々
炒り胡麻 適量(多め)

## 作り方

ゴーヤはわたを取り細切りにする

牛肉も細すぎない細切りにする(今回はブロックを使ったのでそぎ切りにしてから細くきりました)

ボールに1・2と塩糀(下味用)を入れたら

軽くもみこみ20分置く

フライパンに油をひき、4を炒めてゆく

全体に油がまわったら酒を入れさらに炒め

肉に8割方火が通ったら調味用の塩糀と醤油を入れさらに炒め

最後にごま油と炒り胡麻を投入、ひとまぜしたら出来上がり♪

## お料理のポイント

わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単ですヽ(･∀･)ﾉ
ゴーヤーの大きさ等によって調味料は調節してください♪
お肉は何でもおｋです☆

## まーさんレポート

ゴーヤーの新しい食べ方
美味しかったです

Kam

作者より
作って頂け感激です!(〃ノωノ)キャー

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## コメント

沖縄では、ゴーヤーと言えば、ポーク缶か豚肉と炒めるのが一般的なので
牛肉を使う案は、目から鱗です。
自分も塩糀にハマっているので、作ってみます!!

Kam

Kamさん
あ!そういわれてみればそうですよね!
何も考えずに牛肉使用しちゃいました(ノω`*)ペチ
ゴーヤーはやはり脂のあるお肉とピッタリだとは思うのですが
こういうさっぱり系もたまにはどうでしょう・・|・ω・*)
塩糀はコクもでますし、炒り胡麻とごま油で物足りなさは感じませんでしたヽ(・∀・)ノ

santababy

作り方がとっても分かりやすくって
助かります～(*・´ω`・*)
どのお肉でも、合うんですね～。

hachiさん
あ・ありがとうございますぅ!(〃ノωノ)
何だか工程ばかり増えてしまいますが^^;
お肉、全く同じつくり方で試してはいませんが
豚でも鶏でもイケると思いますヽ(・∀・)ノ

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