島（うちなー）しょくざいでごはん：さんたキッチン♪：ハンダマさん～(｡･д･)ﾉｵﾊﾂﾃﾞｽ♪  - 沖縄料理レシピなら おきレシ

# 島（うちなー）しょくざいでごはん

### プロフィール

「ハンダマ」とお呼びするのが正しいのか

「ハンダマ～」なのか・・・

未だに頭を悩ませているさんたですヾ(ｏﾟｪﾟｏ)ﾉ

とにかくとにかく初対面でした(*´ｪ`*)

初めまして「ハンダマ（～）さん」　┏○ﾍﾟｺﾘ

なんと美しいお野菜なのでしょう・・・

鮮やかな紫が眩しい！！((ﾉ｀ｪヾ))ﾓﾁｮﾓﾁｮ

調べたところ、金時草ともよばれる加賀野菜でもあるらしいですね～☆

都内ではめったにお目にかかれません。

早速一口かじってみると・・・(*ﾟｪﾟ*)！
すっごい個性的！でも何かに似てる！なんだっけ。。
と・とにかく体にめっちゃ良さそうな味をしてるｗ
さんたは大好きな味☆
へなへなしておらず、シャキンとしてて、瑞々しい。
濃い香りと味！
｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟｲｨ!

まな板にのせ、ちょっと包丁を入れただけで

ふわ～っと香るその香りが濃い！

「沖縄では古くから[血の葉・不老長寿の葉]と言われ、民間療法薬としておおいに活躍していました。」

(*・｀ｏ´・*)ﾎ―

どんなお料理でいただこうかしらん♪　人´∀｀).☆.。.:*

(´-ω-｀)ﾝｰ

(。-`ω-)ンー

|ヽ(-ω-; ) ｳｰﾝ・・・

(･∀･)！

ハンバーグとスープにしよう！ 　（←割と普通 (´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ

ハンバーグには島らっきょうを入れてピリッと味を引き締めます☆

島らっきょうは豚さんにピッタリだと思ったのでお肉は 豚ひき肉でヽ(･∀･)ﾉ

そうそう、旦那さんのつまみになるように一口バーグにしないと・・・

島らっきょうとハンダマの一口豚バーグ♪

＜材料＞
豚ひき肉　　　　　　　　４００ｇ
ハンダマ（金時草）　　　１００ｇ
島らっきょう　　　　　　２５ｇ程度
生姜（すりおろし）　　　1片
卵　　　　　　　　　　　1個
酒・醤油　　　　　　　　各大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　　　　　　　少々
パン粉　　　　　　　　　大さじ３

１）島らっきょうは薄皮をむき粗みじんに切る

２）ハンダマも細かく切る（葉の部分は千切りでおｋ）

３）ボールに全ての材料を入れ良く混ぜ合わせたらひと口大に成型し、真ん中をくぼませ中火で焼いてゆく（油は少な目）

４）焼き色がついたらひっくり返し、酒（分量外大さじ２程度）を回し入れふたをして弱火でじっくり焼く

５）竹串をさして透明な汁が出てくるようになればできあがり♪
辛子ポン酢で頂きま～す☆

んま～～！！！ε=ε=(ノ≧∇≦）ノ

島らっきょうが良いアクセント♪

ハンダマも香って素敵な大人の豚バーグになりました　（っ´∀｀ｃ）ｷｭﾝｷｭｰﾝ

ハンダマ&島らっきょう　（ﾟ∀ﾟ）ﾗｳﾞｨ!!

そうそう、そしてスープは・・・

ハンダマと春雨のすっぱ辛いスープ♪

な・長くなりそうなので・・・

レシピに興味を持ってくださった方はこちらにのせております(･∀･)

http://santa014.blog16.fc2.com/blog-entry-257.html

酸辣湯風のすっぱ辛いスープにしてみました☆

すっぱ辛い好きさんは覗いてやってくださいませヽ(･∀･)ﾉ

それでは皆様これからもどうぞよろしくお願いします♪

(≧∇≦)ﾉ~~~ﾏﾀﾈｰ