2016年10月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

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2016年10月の食材

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##### きのこと豆腐の甘辛炒め

###### 【材料：4人分】

木綿豆腐　　　４００ｇ

えりんぎ　　　１００ｇ

しめじ　　　　５０ｇ

えのきだけ　　５０ｇ

片栗粉　　　　大さじ２（１８ｇ）

ごま油　　　　大さじ１（１３ｇ）

しょうゆ　　　大さじ２ １／２（４５ｇ）

砂糖　　　　　大さじ２（１８ｇ）

みりん　　　　大さじ２（３６ｇ）

刻みネギ　　　お好みで

七味唐辛子　　お好みで

###### 【作り方】

①　豆腐（水切りしたもの）、えりんぎ、しめじ、えのきだけを食べやすい大きさに切って、豆腐には片栗粉をまぶしておく。しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。

②　フライパンにごま油をひいて、豆腐に焼き色がつくぐらい焼き、きのこを入れ炒める。

③　きのこに火が通ったら、①の調味料を入れ、少しタレが残るまで炒める。この時全体に味がなじむように炒める。

④　皿に盛り付けて、お好みで刻みネギ、七味唐辛子をかける。