2016年3月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

#### 2016年3月の食材

«2016年2月の食材へ
2016年4月の食材へ»

##### さわらの野菜あんかけ

鰆切り身　　　　　　　　2匹（約160ｇ）

塩　　　　　　　　　　　少々（0.3ｇ）

こしょう　　　　　　　　少々（0.2ｇ）

片栗粉（鰆にまぶす用）　適量（5ｇ）

サラダ油（鰆焼き用）　　大さじ1（12ｇ）

にんじん　　　　　　　　30ｇ（1/3本）

玉ねぎ　　　　　　　　　50ｇ（1/4個）

ピーマン　　　　　　　　25ｇ（1個）

しめじ　　　　　　　　　25ｇ

サラダ油（野菜炒め用）　大さじ1（12ｇ）

砂糖　　　　　　　　　　大さじ2（18ｇ）

酢　　　　　　　　　　　大さじ2（30ｇ）

しょうゆ　　　　　　　　大さじ2（36ｇ）

水　　　　　　　　　　　100ｃｃ

片栗粉（水溶き用）　　　小さじ2（6ｇ）

###### 【作り方】

①　鰆の水気をクッキングペーパーでとり、塩・こしょうを振り、片栗粉もまぶし、サラダ油をひいて両面よく焼く。

②　砂糖・酢・しょうゆ・水を混ぜ合わせておく。

③　野菜はすべて細切りにして、しめじは食べやすい大きさにし、サラダ油をひき炒める。少ししんなりしたら、②を入れ、混ざったら、水溶き片栗粉を入れる。

④　③を①にかける。