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ゴーヤ・カリー

2012.07.31

# ゴーヤ・カリー

ゴーヤと鶏のカレーです

Har-to

鶏肉 300g
ゴーヤ(種、ワタを取って、正味) 1本
生姜 2cmほどひとかけ
にんにく 3片
完熟トマト 2個
油(なんでも) 大さじ2
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ1 + 大さじ2
レッドペッパー(一味唐辛子) 小さじ1 + 1/2
塩 小さじ1

## 作り方

### 1鶏肉の下拵え

鶏肉を、一口大に切って、塩、胡椒(その他)をしターメリック(大さじ2)をまぶして、小1時間ほど冷蔵庫で寝かせる

### 2ゴーヤの下拵え

ゴーヤは、二つ割りにして、種、ワタを取り除きスライスし、塩(分量外、少々)で、揉んでおき、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく

### 3フライパンに

油、を入れて、クミン、ニンニク、生姜を入れて、中火で炒め、ざく切りにしたトマト、ターメリック(小さじ1)レッドペッパーを入れて、香りが出るまで炒める

### 4ゴーヤをすり潰す

2、をミキサーやフードプロセッサーで、ピューレ状にすり潰し、3、のフライパンに入れて、塩を入れ、さらに炒める {もし、すり潰しにくければ、適せんに水を入れつつ、粉砕する} 全体量の半分になればOK

### 5鶏を入れる

最後に,4に1の鶏を入れて、火が通るまで煮込む

### 6味をみる

鶏に火が通った時点で、味見をして、塩が足りなければ足す 胡椒はお好みで足しても良いが、このままでも十分にスパイシーです

辛さ等は、ホントに味見をしながら、テキトーでいいです 夏の野菜を、手順５で入れてもよいと思います（ここでは茄子を入れてます） 冬の間は、ゴーヤーの代わりにホウレンソウでどうぞ

本格的なカレーですね～。
ゴーヤーはピューレ状にするのですね φ(・ω・。)
自分好みの辛さに調整できるってうれしいですね～。

本場のカレーの作り方ですね!?
食べてみたいです。

にんにく
完熟トマト

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