スタミナ味噌豚丼｜東京都下水道局

# スタミナ味噌豚丼

平成20年度ダイエットレシピコンテスト最優秀賞・香川栄養専門学校賞

調理時間 約20分
塩分 4.1g
1人分のエネルギー
従来の調理法と比べ 876kcal⇒765kcal

## 材料　1人分

ごはん 150g
豚バラ肉 60g
しめじ 40g
A しょうゆ 小さじ1
A 酒 大さじ1
A みそ 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 豆板醤 小さじ1/2
A ピーナッツバター 小さじ2
長ねぎ 20cm
にんにく 1/2かけ
生姜 少々
ごま油 小さじ1
卵 1個
ベビーリーフ 適量

## 作り方

豚肉は5cm幅に切る。しめじは小分けにする。ベビーリーフは、冷水にさらし、水気を切っておく。
Aの調味料をよく混ぜ合わせ、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、生姜を加え、更によく混ぜ合わせる。
耐熱皿に豚肉、しめじを入れ、2．のタレをかけよく混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱し、ごま油を加え、よく混ぜ合わせ、更に3分加熱する。
耐熱皿に水大さじ1を入れ、その上に卵を割り入れ、爪楊枝で黄身に3箇所穴を開ける。ラップをして電子レンジ（500W）で40秒～1分加熱する。（半熟に仕上げる。）
器にごはんをよそい、ベビーリーフをのせ、3．の味噌豚をのせ、最後に4．の目玉焼きをのせる。

和風の炒め物に使う油は4～5%ですが、電子レンジの場合は少量ですみます。
油の量を1/4に減らせます。