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本気野菜レシピ
豚ばら肉と昆布のゴーヤ茶漬け

# エコゴーヤでつくる豚ばら肉と昆布のゴーヤ茶漬け

## 材料（2人分）

ごはん
300g
ゴーヤ茶
400cc
豚ばら薄切り肉
200g
柴漬け
大さじ4
万能ねぎ
2本
にんにく
1片
しょうが
1片
A塩昆布
大さじ3
A酒・しょうゆ
各大さじ1
サラダ油
少々

【ゴーヤ茶】

エコゴーヤ
スライス20枚分（1個半くらい）
熱湯
1リットル

## 作り方

### STEP1

エコゴーヤは幅5mmの輪切りにし、ワタを除く。天日で2日間乾燥させる。

### STEP2

フライパンにエコゴーヤを入れ、ほんのり茶色に色付くまで空炒りする。

### STEP3

急須に炒ったエコゴーヤ20枚を入れて熱湯を注ぎ、1分蒸らす。

豚ばら肉と昆布のゴーヤ茶漬けを作る

### STEP1

豚肉は幅2cmに切る。柴漬けはみじん切り。万能ねぎは小口切り。にんにく・しょうがはみじん切り。

### STEP2

フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火で加熱。香りが立ったら、豚肉を加え中火で炒める。
肉の色が変わったら、Aを加え炒める。

### STEP3

器にごはんを盛り、2・柴漬け・万能ねぎをのせ、ゴーヤ茶を注ぐ。

## おすすめ品種

エコゴーヤ