ゴーヤーと豚肉のてんぷら - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤーと豚肉のてんぷら

2012.08.03

# ゴーヤーと豚肉のてんぷら

ビールにも泡盛にも合うよ～♪

みがきっく

ゴーヤー 大1本
豚うす切り肉 200g
下味: 醤油 大さじ1杯
酒 小さじ1杯
みりん 小さじ2分の1杯
天ぷら衣
全卵と水を合わせて 1カップ
薄力粉(もしくは天ぷら粉) 1カップ
揚げ油 適量

## 作り方

### 1肉に下味をつけます。

うす切り肉を1センチくらいの幅で切り、醤油、酒、みりんを合わせてよく混ぜ合わせ、15分くらいおいて下味をつけておきます。

### 2ゴーヤーの下ごしらえをします。

ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って横に5ミリ幅くらいに切ります。

### 3天ぷら衣を作ります。

卵と水を合わせた卵液に、粉をふるって合わせます。混ぜ過ぎないのと、冷たい水を使うのがからっと揚げるコツです。

### 4天ぷらを揚げましょう!

衣の中にゴーヤーをどさっと入れ、下味のついた肉を広げながら入れます。170℃に熱した油の中に、ゴーヤーと肉をバランスよく同量くらいずつ、出来るだけ平らに入れてからっと揚げます。

### 5いただきまーす!

食べる時はお好みで、塩少々、シークワサーもしくはレモンを振って食べましょう!止まらない美味しさですよ～♪

豚薄切り肉でやる事がほとんどですが、ミミガーやチラガーを細切りにして下味をつけて同じように揚げても美味しいはず！ぜひやってみて！（内地じゃなかなか手に入らないけどねーｗ）

もともと豚天が大好きですが、
ゴーヤーと合わせると見た目もキレイで美味しそうですね。

Kam

Kamさん、ありがとうございます。
冷めても美味しいのでお弁当にもむきますよ。

みがきっく

カラッと揚がった天ぷら、とっても美味しそうです～。
止まらない美味しさ♥
ぜひ、味わってみたいですっ (p。・∀・q)

hachiさん、ありがとうございます。
ぜひやってみてくださいねー。
意外とありそうでなかったレシピです。

みがきっく

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