白玉豆腐団子 鶴岡市

# 白玉豆腐団子

更新日：2015年1月19日

## 材料（子ども10人分）

白玉粉…250グラム
絹ごし豆腐…250グラム
きな粉…適量
黒砂糖…適量

## 作り方

ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、豆腐をくずしながら白玉粉と混ぜ、粒々がなくなり、耳たぶくらいの硬さになるまでよく練る。この時、硬さをみながら水を入れて練る。
1.の生地を直径2センチくらいのだんご状に丸め、火が通りやすいようにまん中をくぼませる。
鍋に水を入れ、沸騰してきたら2.の白玉を落として茹で、団子が上に浮いてきたら火が通っているので冷水にとる。
3.を冷水から上げ器に盛り、黒蜜ときな粉をかけて出来上がり。お好みでしょう油あんとごまあんをかけてもおいしい。

しょう油あん…鍋にしょう油大さじ3、砂糖大さじ4、みりん大さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ5を入れ弱火でとろみがつくまでかき混ぜる。
ごまあん…しょう油あんに黒すりごまを適量混ぜる。

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