* ナーベラーのご馳走キッシュ♪ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ナーベラーを使ったレシピ

* ナーベラーのご馳走キッシュ♪

# * ナーベラーのご馳走キッシュ♪

牡蛎やムール貝・エビの旨みがたっぷり♥

## 材料
（22cmタルト型）

■プリゼ生地
薄力粉 150ｇ
バター（1cm角） 75ｇ
卵黄 1個
冷水 大さじ2
■具 材
ナーベラー 300ｇ
玉ねぎ 50ｇ
牡蛎（下処理済・殻なし） 250ｇ
ムール貝（下処理済・殻なし） 70ｇ
エビ（下処理済・殻なし）） 130ｇ
白ワイン 大さじ2
バター 10ｇ
塩・胡椒 少々
フェンネルのみじん切り 大さじ1
モッツアレラチーズ 100ｇ
アパレイユ
生クリーム 100ｇ
卵 2個
ナツメグパウダー 小さじ1/4
オールスパイス 少々
塩・胡椒 少々

## 作り方

### 1＜プリゼ生地＞

プリゼ生地の材料をフードプロセッサーに入れる。スイッチのオン・オフを繰り返しながら、サックリ混ぜる。生地を1つにまとめラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

生地を麺棒で薄く伸ばしタルト型に敷き詰めフォークでピケする。
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

### 3＜アパレイユ＞

アパレイユの材料を混ぜる。

### 4＜具材の下処理＞

玉ねぎ・ナーベラーは皮をむき、1cm角に切る。
耐熱容器に入れ8分加熱し、絞って水気を切っておく。
モッツアレラチーズを1cm角にカットする。
貝とエビに白ワインと塩・胡椒をふり下味を付け、水気を切っておく。

### 5＜組み立て＞

タルト台に野菜と貝・エビ・チーズを並べ、均等にフェンネル・塩・胡椒をふる。その上にアパレイユをかける。

### 6＜焼成＞

180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

プリゼ生地は、1時間から一晩冷蔵庫で休ませます。前もって作っておきますとキッシュを簡単に焼けます。

ナーベラー

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