牛海綿状脳症（ＢＳＥ） 人への感染｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局

# 人への感染

ＢＳＥは人に感染するのでしょうか?

## クロイツフェルトヤコブ病（ＣＪＤ）

人におけるＴＳＥとして、クロイツフェルトヤコブ病（ＣＪＤ）が知られています。
従来から知られている古典型ＣＪＤには、散発性（90％)、家族性（5～10％）、後天性（5％未満）がありますが、これらと異なる病態を示す変異型ＣＪＤ(vCJD)が報告されています。
ｖＣＪＤは、ＢＳＥと同じ病原体によると考えられており、患者の年齢が比較的若く、臨床経過が長いといった特徴があります。また、ｖCJDの根治療法は現在のところ見つかっていません。
ＢＳＥ対策がとられる前に試算された結果、今後将来に渡ってＢＳＥに感染してｖＣＪＤ患者となるのは、日本全体で（人口約1億2000万人中）0.1～0.9人とされています。日本では、ｖＣＪＤ患者（平成13年に発症）が一人確認されていますが、専門家による審議の結果、英国滞在時に感染した可能性が有力とされています。

## 人への感染経路

では、ＢＳＥはどのようにして人に感染したのでしょうか。
ＢＳＥが人に感染した経路として有力な説が、異常プリオンに汚染された食品の摂取です。ＢＳＥの原因となる異常プリオンは、動物の体内で均一に存在するわけではなく、特定の組織、特に脳、脊髄、中枢神経系に関連する部位に集中しています。ですから、この部位を確実に除去、処分すれば、それ以外の部位（肉や内臓、牛乳や乳製品、牛皮のみから回収されたゼラチンやコラーゲン）は安全とされています。

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##### ▼ 関連ページ

牛海綿状脳症（BSE）について（厚生労働省）
牛海綿状脳症（BSE）等に関するQ&A(厚生労働省)
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策の見直しに関する意見交換会資料(2016.12.20,22)(厚生労働省)
牛海綿状脳症（BSE）関係(農林水産省)
疾病情報　牛海綿状脳症（BSE）　(国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　動物衛生研究部門)
ＢＳＥに関する情報(食品安全委員会)
芝浦食肉衛生検査所

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