揚豚と夏野菜のシークヮーサーマリネ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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揚豚と夏野菜のシークヮーサーマリネ

# 揚豚と夏野菜のシークヮーサーマリネ

豚肉ロース薄切り 6枚
なす ２本
かぼちゃ 70ｇ
玉ねぎ １個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
油 適宜
片栗粉 大さじ3
■下味
おろし生姜 少々
おろしにんにく 少々
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
■マリネ液
しょうゆ 70ｃｃ
シークヮーサー果汁 80ｃｃ
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1

## 作り方

### 1豚肉に下味をつける

豚肉を適当な大きさに切り、ボールに下味の材料を入れ、豚肉とよく和えておく。

### 2マリネ液を作る。

大きめのボールにマリネ液の材料を入れ、混ぜ合わせておく。

### 3野菜を素揚げにする。

なすは一口大の乱切りにし、水にしばらく水にさらしたらザルに上げておく。
かぼちゃは一口大の薄切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。
180℃の油で各野菜を素揚げしていく。パプリカは数秒でＯＫ。
玉ねぎは揚げずに、薄くスライスしたら水にさらしておく。
揚げた野菜は、油をよく切り、温かいうちにマリネ液につけていく。

### 4豚肉を揚げる。

下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げていく。
油をよく切り、温かいうちにマリネ液に加える。

### 5最後に

水をよく切った玉ねぎスライスを加え、軽く混ぜ合わせたら２時間程度おく。
熱が取れたら冷蔵庫へ入れてください。
一晩漬けて、翌日食べても美味しく召し上がれます！

油っこいかと思いきや、シークヮーサーの香りと酸味でさっぱりと頂けます！
冷たいのに豚肉も固くならず、野菜も沢山食べられる自慢の一品です。
しっかりお味でご飯も進む！夏はよ～く冷やして食べるのがおススメです！

美味しそう～♪
冷たいのが美味しいですか？
夏に見つけたかった～(^o^)

豚肉ロース薄切り
かぼちゃ
シークヮーサー果汁

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