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グァバロールケーキ

2011.03.17

# グァバロールケーキ

グァバ独特な香りのトロピカルケーキ

## 材料
（29cm角の天板1枚）

卵 3個
砂糖 70g
牛乳 25g
薄力粉 50g
グァバ茶 8g
■グァバクリーム
グァバジュース 100㏄
薄力粉 10g
砂糖 50g
卵 1個
生クリーム 50g

## 作り方

ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまでしっかり泡立てる。

(1)に牛乳、薄力粉、グァバ茶を加え、混ぜ合わせる。

天板に流し、オーブンで12～15分ほど焼く。

### 4グァバクリーム

グァバジュースを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器で混ぜ、ふるった薄力粉を入れて混ぜる。

(5)に(4)を少しずつ入れて混ぜ、漉して鍋に戻し、弱火で混ぜながら煮ていき、とろみがつき、沸々としてきたら、そのまま1分程煮る。

火を止め、ボウルに移し、ラップをぴったりと貼って氷水で冷やす。

生クリームを7分立てにし、(7)を混ぜ合わせる。

### 9仕上げ

生地が焼きあがったら、オーブンシートをはずし、生地の
手前2/3位までクリームをぬり、巻いていく。

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・天板にオーブンシートを敷き、オーブンを190度に温めておく。
・薄力粉はふるっておく。
・グァバ茶は、すり鉢などですり潰しふるっておく。

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