ささみとオクラのイタリアン南蛮♪ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ささみとオクラのイタリアン南蛮♪

2013.07.03

# ささみとオクラのイタリアン南蛮♪

酸味のきいたさっぱり南蛮です♪

鶏ささみ 170g（3本）
オクラ 10本
ミディトマト 3個
バジルの葉 適量
酒・醤油（下味用） 各大さじ1/2強
片栗粉 大さじ２程度
☆白ワインビネガー 大さじ２（お好み）
☆レモン汁 小さじ1
☆水 大さじ３程度
☆砂糖 小さじ１と1/2
☆ハーブソルト 小さじ1/2

## 作り方

### 1下味をつける

手順の詳細ささみは筋をとり一口大のそぎ切りにし下味用の酒と醤油につけておく

### 2下準備

その間に、ミディトマトはへたをとりそれぞれ6つ切り位にしておく

### 3下準備

オクラは板ずり後水洗いし水気をとり

### 4下準備

温めたトースターで７～８分焼き、へたとしっぽの先をとり斜めに2つ切りにする

### 5下準備

ボールに☆を良く合わせておく

### 6揉みこむ

余分な漬け汁をすてた２に片栗粉をもみこむ

### 7あたためる

フライパン（小さなものを使ってます）オリーブオイルを底に広がる程度入れあたため

### 8揚げ焼く

７のささみを並べて焼いてゆく（くっついても大丈夫、しばらくほっておきます）

### 9揚げ焼く

火が通ってきたらはがれやすくなるので一つずつ裏返し両面カリッと完全に火が通るまで揚げ焼きにする

### 10漬け込む

火が通ったらどんどん直接６に入れてゆく（多少のオイルが入ることでコクがでます）

### 11和える

オクラ・トマト・ちぎったバジルの葉も加え和えたら出来上がり♪

わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単です♪
調味料はお好みで調節してください。これはちょっと酸っぱめです(*´ｪ`*)

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