島（うちなー）しょくざいでごはん：あんこママの東京アンマー！：★ゆし豆腐を冷製スープで♪♪ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

東京も暑くなってきましたが、なんだか梅雨が早くやってきそうなお天気です。

沖縄はここ数日はとてもよいお天気だったみたいですね！

洗濯物が一気に片付きましたかね？

ムシムシした天気の時には

おなじみのアレをひんやりスープでいかがでしょうか？

★ゆし豆腐のひんやり青豆スープ

「ゆし豆腐のひんやり青豆スープ」のレシピはこちらから【リンク】

ゆし豆腐、大好きです。

東京ではほとんど入手できないのがとても残念です（涙）

できれば、できたてあちこーこーを毎日食べたいです！

自宅でなんとか作れないかな、と思って

昨年、宮古島の有名な料理人・津嘉山千代さんに習いに行ってきました。

宮古島でスローフード活動をされていると聞いて、いろいろお話を伺いました。

それからは帰省の度にお邪魔してお料理を習っています。

千代さんは「津嘉山荘」のオーナーさんです。

宿泊施設もありますので、宮古島のアットホームなおもてなしを体験したいからはぜひ！

「農家民宿　津嘉山荘」のホームページはこちらから【リンク】

千代さんのお料理は、本当に超美味しいです〜！

オススメです！

千代さんは本当に素敵な方で、何度も何度も会いたくなります。

毎回お会いするのを楽しみにしています♪♪

さて、ゆし豆腐の作り方…

ふやかした大豆をミキサーにかけて…

大きな鍋でぐつぐつ…

この時、加えているのはなんと海水です！

宮古島ではまだキレイな海水が入手できる、とのことで

リアルに海水を使われていました！

海水が必要なのか…。。。

東京でキレイな海水は手に入らないっす…（涙）

「送ってあげようか？」by千代さん

いえいえいえ…、まさかそれは申し訳ないので、

東京で試行錯誤してみます！

と言ったものの、

３％の塩水だけでは上手にできず…、

にがりを加えてみたり…

いろいろ未だに試行錯誤しております（笑）

海水って本当にすごいな…。

できたてフワフワのゆし豆腐！

ああ〜！

写真を見ているだけでもヨダレが…

ちょこっと醤油をたらして頂きました！

ああ、本当に最高の味でした！

うう〜ん、また食べたい！！！

沖縄の皆さんはいいな、いいな。

あちこーこーのゆし豆腐がスーパーで買えるなんて！

本当に羨ましい！

なんとか東京でも、美味しいゆし豆腐作ってみせるぞ〜！

６月は八重山のお料理です♪