平成２３年度第２回食の安全・安心意見交換会 - 大分県ホームページ

食の安全・安心のひろば

本文

## 『食の国際円卓会議とアジアのジビエ料理』

日　　　時：平成２３年１１月２７日（土）９時３０分～１５時３０分
場　　　所：別府大学短期大学部
参加者数：５０名
主 催 者 ：大分県東部保健所

【次　　第】
１　開　　　会
２　挨　　　拶

アジアのジビエ料理　調理実習　　　　　　　　　　　　　９時３０分～１２時

「スリランカ猪カレー」「スリランカ鹿カレー」

「猪肉と野菜のベトナム風炒め物」（T H I L O M X A O 　ティ　ロン　サー)

「猪と山芋のあんかけ肉団子」「猪とじゃがいもの煮込み」

「ホンメンいのしし」「米粉料理」

「はさみ揚げ」「天ぷら」

「混ぜごはん」「さつま汁」「和え物」　　詳しくは東部保健所ホームページにレシピあり

アジアのジビエ料理　試食　　　　　　　　　　　　　１２時～１３時

主催者あいさつ

別府大学短期大学部食物栄養学科

立松洋子学科長あいさつ

ジビエ料理の試食と意見交換

休　　　憩　　　　　　　　１３時～１３時３０分

食の安全・安心意見交換会　　　　　　１３時３５分～１５時３０分

各国の料理や食品の安全・安心について

山香アグリ　代表　鶴成　宏　氏　より

「猪肉・鹿肉の品質、安全・安心へのこだわりについて」

猪肉・鹿肉の利活用について