2015年6月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

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##### いわしのつみれ焼き

###### 【材料：４人分】

いわし　　　　　　6～7尾

卵　　　　　　　　1/2個

ごぼう　　　　　　1/2本

酢　　　　　　　　少々

いり黒ごま　　　　大さじ1杯

サラダ油　　　　　大さじ1杯

おろし大根　　　　適量

おろししょうが　　適量

ししとう　　　　　4本

###### 【作り方】

①　いわしは手開きにして尾を取り除き、３～４㎝切る。
フードプロセッサーでなめらかにし、ボールにうつす。

②　ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、サッと酢水にさらして水気をふく。

③　①にAを加え、練り混ぜ　②と黒ごまを混ぜる。

④　③を平たくまとめて　油をひいたフライパンで両面を焼き色がつくまで焼く。

⑤　器に盛り、焼いたししとうとおろし大根、しょうがを添える。