もずくしふぉん - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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もずくしふぉん

2011.09.28

# もずくしふぉん

県産品のもずくと黒糖を合わせてみました！

薄力粉 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
黒糖 70g
サラダ油 大さじ2と1/2
塩 少々
豆乳 大さじ2と1/2
卵 3個
塩もずく 130g

## 作り方

### 1下準備

卵3個を大きめのボウルに、卵黄と卵白にそれぞれわけます。もずくをミキサーにかけます。

### 2混ぜる①

卵黄をざっと混ぜ、黒糖を半分加え、さらによく混ぜる。

### 3混ぜる②

手順2にサラダ油、豆乳、(ミキサーにかけた)もずくを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

### 4混ぜる③

薄力粉・ベーキングパウダー・塩をふるって手順3のボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

### 5混ぜる④

卵白が入ったボウルは、ハンドミキサーを使って少し泡立てた後、残りの黒糖を入れる。

### 6合わせる

メレンゲ状になったら、手順4のボウルに4回ぐらいに分けてメレンゲをつぶさないように加える。(ここからはヘラを使ってください)

### 7オーブンの準備

オーブンを170度に余熱する。

### 8型に入れる

シフォン型に流し込み、終わったら型を数回打ち付けて生地の中の気泡をぬく。

### 9焼いてあら熱をとる

170度で30分焼く。焼き終わったらオーブンから取り出して逆さにしてあら熱をとる。

### 10型から取り出す

型から外す。まずは外周にナイフをいれ、次に内周にナイフを入れ外側の型をはずす。底の部分にナイフを入れ、底を外せば完成!

もずくの嫌いな人にも食べてもらえるように、もずくをミキサーにかけました！

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