TOP > 水産業 > 網走のおさかな代表選手「活き粋き７珍」 > シラウオ

### シラウオ

## シラウオ生産北海道一

# 【シラウオ】

# （サケ目シラウオ科）

## 主要漁期：９月～10月
主要漁法：船びき網漁

北海道内で漁獲されるシラウオのほとんどが網走湖産。
全国でもそれほど漁獲されておらず、普段はあまり目にすることはありませんが、それだけに貴重な漁業資源です。
その体長は約８cmで鱗がなく、透明で幼魚のような姿のまま成魚になります。また１年で親になり一度だけ産卵する年魚です。
最近の研究では、網走のシラウオは春に網走湖内で生まれ育ち、秋に海で越冬して、春に再び網走湖へ戻って産卵することが確認されています。

## 主な料理

## 卵とじ、素揚げ、酢味噌和えなど　　　シラウオのレシピはこちら

お造り

かき揚げ

お寿司

天丼

## 漁　法

## 魚を囲うように左回りに投入した網を曳いて漁獲します。　詳しくはこちら

シラウオの踊り食い？
シラウオのレシピ　　　　　　　 網走の活き粋き７珍レシピ集
シラウオの漁法　　　　　　　　 シラウオの漁法について解説します。
網走のおさかな図鑑～シラウオ～　　　 網走のおさかな図鑑「シラウオ」

##### 関連サイト（外部リンク）

北海道お魚図鑑　シラウオ[白魚]　　　　　　　北海道