島（うちなー）しょくざいでごはん：あんこママの東京アンマー！：★島らっきょうのペペロンチーノ　そしてあれから2年 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

花粉やら

なんだか怖いPMナントカが飛び交う東京です。

目がかゆいば〜よ〜！

今週のレシピはこちらです！

なんと、東京の我が家の近所のスーパーで売ってたよ、島らっきょう！

もうすぐ旬も終わりでしょうかネ？

★島らっきょうのペペロンチーノ

「島らっきょうのペペロンチーノ」のレシピはこちらから【リンク】

このレシピでは

島らっきょう

島ニンニク

ベーコン

こーれぐーす（島唐辛子の泡盛漬け）

岩塩

材料の大半を、ウチナー産のもので作りましたよ♪♪

島らっきょうって、美味しいですよね〜♪

油でさっと炒めると、香ばしくてたまりませんな。

皆様にも是非オススメです♪

さて、今日は3月11日

あれから2年。

今日は様々な場所で追悼式典が行われています。

我が家では昨日、

震災後ずっと玄関に置いてある

非常用持ち出し袋の中身を改め、

第2次持ち出し用バックと荷物を分けたりしました。

また、

缶詰やレトルト等を使う日を毎月の初めの週に決めて、

我が家のストックを切らさないようにすることにしています。

「ローリングストック」という方法だそうです。

皆様もお試しあれ。

電話がまったくつながらず、

帰途の道すら確保できなかったあの日。

家族が無事なのか、自分すらもここにいて無事なのかすらわかりませんでした。

東京にいながらも、家族が全員揃ったのは震災から3日後。

福島の伯父伯母、従姉妹たちが近所の方々と一緒に山側の避難所を点々と逃げて、

やっと全員の無事の確認がとれたのは2週間後でした。

避難所生活から皆を東京へ呼ぶ事ができたのは、さらに1ヶ月後でした。

【福島第1原発から２５KM。屋内退避圏・現在は立ち入り禁止区域になった福島県葛尾村の２０１０年９月の様子はこちらから。】

やっぱりあの日を思い出すと、まだ涙がでちゃうな…。

さて、その伯父伯母達が住んでいる仮設住宅の近くには

福島県が誇る日本三大桜のひとつ「三春の滝桜」があります。

樹齢は１０００年以上

高さ１２m

東西南北へそれぞれ１０mほどもある大きな桜の木です。

滝桜の写真はこちらからどうぞ！

「三春の滝桜　公式ホームページ」はこちらから【リンク】

今年の開花予想は4月８日〜１１日だそうです。

私も一度見に行った事があります。

遠くからはわからないのですが、近づいてびっくりした事をよく覚えています。

この滝桜は数えきれないほどの支柱で支えられて、年々大きくなっているのです。

さらに日本中に子孫木を送っているそうです。

これだけ大きな樹でいるためには、

数えきれない支えがあってこそなのだと、感動しました。

きっとこれは人生にとっても、

震災の復興についても同じことかもしれません。

被災地はまだまだ支援を必要としています。

みなさん、どうか

福島のこと、東北のこと、

まだまだ忘れないでくださいね。

パスタの中では、ぶっちぎりでぺペロンチーノが大好きです。
プロの方から習って、家でも作るのですが、「コレだ！！」という味にはならないですね～
私もいろいろなお料理を沖縄風にしてみますが、ペペロンチーノはまだ、試したことなかったので、試してみますね～
しかも、私は沖縄に住んでいながら、コーレーグースーを使った事がないです。

東日本大震災から今日で2年目ですね。
ウチの会社でも社員全員で黙祷をしました。
普段、会社が入っているビルではビル全体にアナウンスなど流れないのですが、今日は黙祷の時間を知らせるために流れたのですが、普段流れないアナウンスが流れたので、「また、どこかで何か起こったのか!?」と思いました。
アナウンス＝災害と考えてしまう事が悲しいですね。
私も以前、あんこママさんのブログで震災当日の状況を読みましたが、本気で泣きそうになりました。
もう二度と起こってほしくないですね。

島らっきょうのペペロンチーノ食べてみたーい(*^_^*)
彩りもきれいだね。
私も、あんこママの以前のブログを通して、福島の皆さんの状況がテレビ以外でも分かることが出来たし、東京もこんなにパニックになっていたことがすごく伝わってきました。テレビを観ていて、2年経った今でも、家族を失った方の悲しみは消えないし、まだまだ支援も足りないし、復興にはまだまだ時間がかかるということを改めて知らされました。
宮古でも、黙祷のアナウンス流れていました。

＞Kamさん
コメントありがとうございます♪
このペペロンチーノは、島食材ばかりで作った自信作ですっ♪
どぞおうちでもお試しくださいませ♪

沖縄の会社でも黙祷が行われたのですね、なんだか感動です。
昨年に書いた「あれから一年」のブログ記事は今でも反響があります。http://ameblo.jp/salcompany/entry-11187243691.html自分でも読み返してみると、すごい日々だったなと思い出しまだ泣けてきます。これからも自分に出来る事で復興支援を行って行きたいです。

>ミーヤさん
島らっきょう、今年もミーヤさんの畑で沢山採れました？
とっても香り高いお野菜ですので、ぜひぜひペペロンチーノでお試しください♪

そう、あの日は東京ですら大混乱だったので、被災地の混乱は想像を絶するものだったと思います。
福島の親戚と話す度に、復興はまだまだだと思い知らされます。私の出来る事で復興支援をして行きたいと思います。
三春の滝桜、ミーヤさんと家族にもぜひみせてあげたいな。すっごいキレイですよ！