新人参ガレット｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

「お砂糖なし？」とびっくりするほど、新人参の甘みが口いっぱいにふわっと広がります。チーズのコクで、子どもも喜ぶ味わいに。

新人参 1本（150g）
シュレッドチーズ 25g
片栗粉 大さじ1
油 小さじ2

人参はせん切りにし、片栗粉、シュレッドチーズを合わせ、全体に粉が行き渡るように混ぜる。

人参は細めのせん切りにすると、片栗粉やチーズがよくからみ、全体がまとまりやすくなります。

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小さめのフライパンに油を熱し、（1）を入れて平らに広げ、フライ返しなどで軽く押さえて形を整える。中火で3～5分ほど焼いたら、裏返して軽く押さえ、約3分焼く。

裏返すときに崩れた場合はフライ返しで形を整えればOK。新人参の水分でもっちりやわらかに仕上がります。

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