ミーバイとアサリとじゃがいものタジン鍋風 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ミーバイとアサリとじゃがいものタジン鍋風

# ミーバイとアサリとじゃがいものタジン鍋風

蒸気が逃げにくい構造の鍋が良いと思います

ミーバイ 中1匹
あさり 1パック
じゃがいも 2個
たまねぎ 半分
ニンニク 1片
バジルペースト 大さじ3
白ワイン 50cc
ミネラル塩 適量
オリーブオイル 適量

## 作り方

### 1手順１

ミーバイに少し塩をふっておく。

### 2手順２

鍋にオリーブオイルを入れて、潰してから刻んだニンニクを入れ弱火にかけて香りを出す。

### 3手順３

タマネギを入れて一緒に炒める。

### 4手順４

タマネギを鍋の端によけて、ミーバイを入れて焼く。焦げ目が付くと良いので火は強め。

### 5手順５

ミーバイひっくり返すタイミングで、熱い鍋肌に接するように、あさりを入れる。

### 6手順６

あさりがひらいてきたらじゃがいもを入れて、じゃがいもに油をからめるようにする。

### 7手順７

少しの塩で味付け。

### 8手順８

白ワインをふりいれて、鍋の蓋を乗せる。（蒸気が漏れやすい鍋なら、ときどき少し水を足したほうがいい）

### 9手順９

じゃがいもに火が通るまで蒸し続ける。２０分程度。

### 10手順１０

バジルペーストを乗せて、なじんだら火を止める。

じゃがいもに出汁が染みて美味しいです。
バジルペーストは無ければ、無くてもよいです。

じゃがいも
ニンニク

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