島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：塩味で食べるたこ焼き - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ソルトマイスターの青山です

ベランダ菜園のネギが順調に育っていて、先日大量に収穫しました！

ある意味「県産野菜」なのかな？

そして、せっかくネギを収穫したので、塩たこ焼きを作りました

ソースではなく、だしと塩味で楽しむ味付きのたこ焼きです

まずはタネを入れて…

上手に丸まりました！

ちなみに奥に移っているのは、やちむんのティーポット♪

この日はタネ液を入れるのに使いました（笑）

かつおぶしと青のりをかけたら完成！

塩味たこ焼きのポイントは、ソースは使わずこのまま食べるので、

味の強いおいしい塩を使うこと、溶け残らないように粒が細かい塩を使うことと、だしをしっかり利かせることの3つです。

この日使ったお塩は、たこ焼きの香ばしさと小麦の甘さにぴったりな「球美の塩」

沖縄県は久米島の海洋深層水を原料にした海水塩で、もったりした甘さがあり、でもあとくちのすっきりとした味わいが特徴のお塩です。

味が濃い塩の中でも、甘さがもったりした感じが小麦粉に通じるものがあるので、今回はこれにしました★

ソース味のたこ焼きももちろん美味しいですが、塩味のたこ焼きもなかなかのもの。

ぜひお試しくださいね★

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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塩講座やイベントのお知らせ（5月）
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那覇や東京で塩の講座を開催しています。
みんなで一緒にお塩について学んでみませんか？
■ソルトマイスターの沖縄の塩講座
ジュンク堂那覇店3周年記念！沖縄の塩についてのミニ塩講座です。
日時：5月 3日（木）15：00～16：00
場所：ジュンク堂那覇店1F 特設会場
費用：無料
予約：不要

■奥田政行シェフ御用達・美味しい塩の世界　in東京
世界に名だたる奥田政行シェフとのコラボ講座でです。
私の塩講座で塩について知識を深めた後は、シェフの特製ランチをお楽しみいただけます。
日時：5月13日（土）10：30～12：45
場所：銀座山形サンダンデロ（東京都中央区銀座）
費用：11,430円/人
申込：朝日カルチャーセンターHP
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=151480&userflg=0

■塩講座　入門編
塩の基礎知識から簡単な使い分けまでを学べます。
日時：5月26日（土）10：00～12：00
場所：沖縄県男女共同参画センターてぃるる3F
費用：2000円/人
定員：10名
申込：info@saltlabo.com　または 090-1211-3645 までご連絡ください

沖縄では、あまり見かけませんが
だしで作る、たこ焼き美味しいですよね。
見ているだけでお腹が空きます。

市販の物ですが、美味しい白だしがあるので
スペシャル塩麹と合わせて、今度の休みにたこ焼き作ってみようかと思います。

塩味のたこ焼き！
とっても、美味しそうですね～(〃´∀｀)
姉の家に、たこ焼き器があるので、
今度、みんなでチャレンジしてみます～。

Kamさん

コメントありがとうございます★
そう！沖縄ではあんまりたこ焼き売っているのを見かけないので、じゃあ自分で作っちゃえ～ということで、たこ焼きプレート付きのホットプレートを買ったのでした＾＾

白だし＋塩麹だとさらにうまみ濃厚になるはず！
ぜひやってみて、そして結果を教えてください＾＾

hachiさん

コメントありがとうございます★

たこ焼きは焼いている過程も楽しいので、ぜひ娘さんと一緒に楽しみながらやってみてくださいね＾＾
チーズ入れたりしてもおいしいですよ！