マグロとニガナのしょうが焼丼ぶり - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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マグロとニガナのしょうが焼丼ぶり

2012.12.06

# マグロとニガナのしょうが焼丼ぶり

県産のマグロでごはんがすすむ丼ぶりです

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マグロ 1サク
ニガナ 5～6枚
ごはん 茶碗1杯
すりおろしたしょうが 1かけ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
白ごま 適量

## 作り方

### 1まぐろを薄く切る

サクのまぐろの筋に沿って、切れ目をいれてはがすようにして薄く切る。

### 2まぐろを調味量につける

すりおろしたしょうが・しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせて
切ったまぐろをつけておく

### 3ニガナをきる

ニガナは千切りにして10分水にさらしてから
水分をきっておく

### 42のまぐろを焼く

フライパンに少量の油ひいて、つけておいたまぐろを
1枚ずつ広げて、色良く両面を焼く

### 5ごはんにのせて完成

あたたかなごはんの上に、3のニガナ、4のまぐろを盛り付けて
ゴマをふったら完成です！

しょうが焼のまぐろとニガナの相性がぴったりです♪
県産のまぐろをサクでたくさん買ったとき、お刺身で食べきれなかった時にもおすすめです☆
筋に沿ってきることで、食感がよく、ごはんもすすみます♪

マグロ
ニガナ

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