2015年4月の旬の食材レシピ｜尼崎市公設地方卸売市場

#### 2015年4月の食材

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##### 新じゃがと根菜の焼きサラダ

新じゃがいも　　　　　80g

れんこん　　　　　　　60g

たけのこ（水煮）　　　60g

アスパラガス　　　　　1本（20g）

サラダ油　　　　　　　小さじ1/2杯

（A）

塩　　　　　　　　　　少々（0.4g）

（B）

①　新じゃがいも・・皮をむき、１センチ角ぐらいの拍子切りにし、さっと水にくぐらせる。
れんこん・・・薄めの乱切りにし、酢水にさらす。
たけのこ・・・根元は１センチ幅のいちょう切り、穂先は縦８等分にする。
アスパラガス・・根元の硬い部分を切り落とし、４㎝の長さに切る。

②　①の新じゃがいも、れんこんを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで５分加熱する。

③　フライパンにサラダ油を熱し、②とアスパラガス、たけのこを入れる。両面にキツネ色の焼き目がついたらＡをして蓋をし、中に火が通るまで弱めの中火で焼く。

④　器に盛り、Ｂを混ぜ合わせて添える。