濃厚！生姜味噌だれうどんサラダ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

濃厚！生姜味噌だれうどんサラダ

# 濃厚！生姜味噌だれうどんサラダ

作り置き味噌を使い、夏に嬉しい一品です。

## 材料
（大皿１皿分）

自家製生姜味噌 大さじ３
うどんなどの麺類（ゆでたもの） １００−２００グラム
トマト １個
アボカド １個
ゆで卵 １個
長芋 １００グラム
ゆで鶏もも肉 １枚分
しそ ２枚
練りゴマ 大さじ２
黒酢 大さじ３

## 作り方

### 1自家製生姜味噌を作ります。

みじん切りにした生姜に、ひたひたになるくらいの本みりんをいれて、火にかけます。５分くらい煮詰めたところへ、いれた生姜と同体積程度の味噌をいれ（使った生姜が大さじ１くらいなら味噌も大さじ１程度）、さらに２、３分煮詰めます。（これをストックとして、冷蔵庫で保存しています。）

### 2うどん（麺類ならなんでも良いです。）

乾麺を購入した場合は、ゆでておきます。

### 3鶏肉、卵をゆでます。

鶏のもも肉をゆでます。また、卵をゆでて、ゆで卵を作っておきます。

### 4具材を切ります。

野菜は、同じくらいの大きさになるように、茹で上がった鶏は、手で少しさくような感じに、ゆで卵は四等分に切ります。

### 5たれを作ります。

ストックの自家製生姜味噌に、練りゴマ、黒酢を混ぜます。

### 6盛りつけます。

大皿に、うどん（麺類）、具材を盛りつけ、たれをかけます。上から、細切りにしたシソを散らします。

夏バテ防止のために、香味野菜を使うことで、食欲もアップ。また、こってりした味噌が入ったたれを使うことで、お野菜も進んで、健康によい一品になります。

トマト
長芋

## 同じ食材のレシピ

2011.02.23
田いもと小豆のようかん

2012.11.07
パパイヤチャンプルー

パパイヤをしりしりして使います。

2012.02.24
トマトやっこ

2011.02.23
イタリア風ご飯のロール揚げ