島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：地産地消レストラン★イルマーレ（那覇市） - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ソルトコーディネーターの青山志穂です

先日、大事なお客様が東京からいらっしゃったので、

那覇市にできた地産地消レストラン「イルマーレ」に行ってきました

そう、この「おきレシ」サイトさんが運営されているお店です。

食材や使い方をサイトで紹介するだけでなく、

実際にその食材をおいしく食べられる場も提供するというのが、

姿勢が一貫していて、本当に素晴らしい取り組みだと思います。

### 緑も豊富な素敵な外観

### 前菜はビュッフェ形式！種類も豊富で彩り鮮やか

### メインに選んだチキンの真空調理ソテー

このほかにも、新鮮な近海魚、県産牛、県産豚のメニューもありました

ドリンクも、宮古小豆のドリンクやアセロラなど、県産素材を使ったものが

たくさんの種類、フリードリンクになっていました

国際通り（県庁寄り）にあるラマヤナ（アジアン雑貨のお店）を曲がって

少し行ったところにあります。

みなさんも、ぜひ足を運んでみてくださいね

ソルトコーディネーター青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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講座のお知らせ（7月）

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### 講座名：塩講座～入門編～

日時：2012年7月1日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室（那覇市西）

内容：沖縄が塩の名産地なわけや、塩の種類、製法などの基礎知識、簡単な

使い分けの方法などを、見て、聴いて、触って、食べて、体感しながら学べます。

講座終了後は、お好きな塩を3つお持ち帰りいただけます

費用：2000円／人

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。

### 講座名：塩麹づくり講座

日時：2012年7月29日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室

内容：塩のテイスティングについて簡単に学習したあとは、お好きな塩を2種類

選んで、オリジナルの塩麹をお作りいただけます♪塩で変わる塩麹の味わいを

体感してみませんか？

費用：3500円／人（塩麹は約400g×2種類お持ち帰りいただけます）

私は、まだイルマーレのランチ行った事がないので
とても羨ましいです。

チキンの写真の横に半分写っている黒米と雑穀のご飯は、
この間、ディナーで頂きました。
美味しいですよね。

Kamさん

コメントありがとうございます★

東京からの大事なお客様と一緒だったのですが、イルマーレにしてよかったです＾＾
「急ぎで！」という無茶な要望にもしっかりお応えいただけました。
ディナーも今度行ってみたいです。