島かぼちゃニョッキのトマトソース - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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島かぼちゃニョッキのトマトソース

# 島かぼちゃニョッキのトマトソース

■ニョッキの材料
島かぼちゃ １７０ｇ
薄力粉 ８０ｇ
粉チーズ 小さじ２
塩 少々
ナツメグ 少々
打ち粉 適量
■トマトソース
トマト缶 １/２缶
小松菜（３㎝ざく切り） １/６束
玉ねぎ（横薄切り） １/４個
ベーコン（横１㎝幅） ２枚
塩・胡椒 少々
オレガノ 少々
油 大さじ１

## 作り方

### 1ニョッキを作る

かぼちゃは種と皮を取り除き加熱してつぶす。ニョッキのすべての材料をボウルに入れ手で混ぜ合わせるしっとりしてまとまってきたら打ち粉を多めにふったまな板の上に取り出す。

### 2ニョッキを作る②

約１㎝幅の棒状に伸ばし、包丁で１㎝角に切る。手でころころ丸めたらフォークのはらで押して模様をつける。

### 3ソースを作る

フライパンに油をひき玉ねぎ、ベーコン、小松菜を軽く炒める。トマト缶を加えて少し煮詰め、塩・胡椒、オレガノで味をととのえる。

### 4ニョッキとソースを和える

別の鍋にお湯を沸騰させニョッキを２分ほど茹でる。浮いてきたら一呼吸おいて取り出す。作ったソースと和え器に盛る。粉チーズはお好みで＾＾

ニョッキはお芋で作ったパスタのこと。やわらかいおもちのような食感です。島かぼちゃで作るとその甘みと風味で優しい味わいになりました。

ニョッキ☆
気になってはいるのですが
未だに作った事がないのですよね、、、。
お日様色♪
とっても素敵ですね～ (人´∀｀o)

hachi

hachiさんありがとうございます。
黄色って
元気になれちゃう色ですよね～
ぜひ作ってみてください☆
もちっとなめらかですよ(^.^)

こんにちは。
島かぼちゃの綺麗な色が出てて素敵ですね。
トマト缶を使っているので、簡単に味付けできるのも嬉しいですね♪

島かぼちゃ
ナツメグ
ベーコン

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