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すんきだけじゃない！木曽の赤かぶを食べたことがありますか？

# イベント情報

2019.01.24

## すんきだけじゃない！木曽の赤かぶを食べたことがありますか？

「第３回赤かぶ利用コンクール」のお知らせ！

木曽の赤かぶは古くからすんきや赤カブ漬の材料として利用され、400年の歴史があるといわれています。郡内では６品種「細島蕪・王滝蕪・開田蕪・三岳黒瀬蕪・吉野蕪・芦島蕪」が「信州の伝統野菜」に認定され知られています。

信州大学等による遺伝的調査では山形県の庄内地方の「温海(あつみ)蕪」と近縁であることが判明し、人手を通じて伝播されたと考えられています。

赤かぶの主な食べ方は砂糖や酢で漬ける「甘酢漬け」や「ぬか漬け」です。種類によって食感が異なるので、食べる人によって蕪の好みが分かれるのが面白いです(^^♪

近年「すんき」が有名になってきていますが、赤かぶも捨て難い存在です。一度試してみませんか(=ﾟωﾟ)ﾉ

ここで皆さんに素敵なイベントを紹介します(≧▽≦) 平成31年２月６日（水）に木曽合同庁舎で「第３回赤かぶ利用コンクール」を開催します。

赤かぶコンクールは平成28年度から赤かぶの消費を増やそうと開催され、材料には「生かぶ」「かぶ漬物」「乾燥赤かぶ」を使います。プロによる料理実演やコンクール応募者の創意工夫のあふれる赤かぶ料理が多数出品されます。

木曽郡内の赤かぶ6品種を使った料理であれば、どなたでも応募できます。

コンクールの詳細や、出品申込書、横山タカ子氏による料理実演の申込書は木曽農業改良普及センターのホームページからダウンロードできます。

（申し込みは平成31年1月28日まで）

↓詳しくはこちらをご覧ください↓

https://www.pref.nagano.lg.jp/kiso-aec/dai3kaiakakabukon.html

第３回赤かぶ利用コンクール

日時：平成31年2月6日(水曜日)10時から13時

会場：木曽合同庁舎2階201会議室・2階調理実習室

赤かぶ利用コンクールプレスリリース

捨てるところが無い木曽の赤かぶを味わいに、冬の木曽路を旅してみてはいかがですか(^ω^)

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