マグロのコンフィ・季節の野菜添え - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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マグロのコンフィ・季節の野菜添え

# マグロのコンフィ・季節の野菜添え

マグロのコンフィに季節の野菜を添えました

マグロ（刺身用） ５００ｇ
塩 小さじ２
オリーブオイル 適量
にんにく １かけ
タイム（生） ２本
ローリエの葉 １枚
ブラックペッパー 小さじ１/３
季節の野菜 適量
お好みのドレッシング・マヨネーズ 適量

## 作り方

### 1マグロの下ごしらえをする。

マグロは塩を揉み込み、キッチンペーパーを敷いたバットに置き、１時間以上冷蔵庫で寝かせる。余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。

### 2コンフィを作る。

鍋に１のマグロを入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぐ。にんにくのスライス・ローリエ・タイム・ブラックペッパーを加え、弱火で３０分ほど加熱する。火を止め、オイルに漬けたまましばらく置く。

### 3野菜を添えて並べる。

２のマグロを取り出し、余分な油を切り、大きめにほぐして野菜と一緒に皿に盛りつける。お好みのドレッシングまたはマヨネーズ等を添える。わさび醤油やタルタルソースでも合います。

手順２の状態で冷蔵庫に保存しておけば、３日間は美味しくいただけます。そのままでも美味しいですが、サンドイッチの具やサラダ・オムレツなどに使ってもいいですよ。

マグロのアレンジレシピとして試してみたいです＾＾
コンフィって響きがお洒落ですね♪

マグロ
にんにく
タイム

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