甘辛ちょい苦ゴーヤの肉巻きスティック!! - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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甘辛ちょい苦ゴーヤの肉巻きスティック!!

2013.08.31

# 甘辛ちょい苦ゴーヤの肉巻きスティック!!

お弁当・おつまみ!全部にGood(^^)

しいなっち

## 材料
（４人～８人）

ゴーヤ 大きめ１本
豚ばら肉スライス 8枚
■塩…大さじ1(下処理塩もみ量)
■七味＆ゴマ…好み量
■片栗粉…大さじ4～5
■揚げ油…適量
■醤油＆砂糖…大さじ2
■水…大さじ3

## 作り方

### 1ゴーヤーと豚肉の下ごしらえ

ゴーヤーの両端を落として半分に切り、種とわたを取り除きゴーヤ１本を８等分にします。
ゴーヤーに塩を振り10分置いて、軽くもんで水洗いします。
その後ゴーヤーの水気は、キチンと取って下さい。
豚バラスライスの片面に七味＆ゴマ(好み)でふりかけます。

### 2巻きます。

ゴーヤーの表面が見えないように、しっかりと巻きます。
全てまき終わったら、手でなじませて下さい。

### 3片栗粉をまぶします。

片栗粉をまぶして、全て終わったら手でなじませて下さい。
＊ゴーヤーの苦味が好きな方は、少な目。苦手な方やお子さんは粉多めで付けて下さい。

### 4揚げます。

180℃の中火で、豚肉がカリッとなるまで揚げます。
油少な目で、OKです。

### 5油きり＆タレ作り

油を切っている間にタレ作り。
広めのフライパンに醤油、砂糖、水を入れて火にかけます。
プツプツなってきたらOK(火は止めない)です。
ゴーヤースティックを入れて、からめます。

### 6照りが付いたら終わり。

この色が良いと思います。

揚げた後味をつける事で苦味も和らぎ(粉の付け方、砂糖の分量で変えられます)又、2段階調理で食中毒も予防出来ます。
そして何より、ゴーヤーは塩もみ後冷凍しても使えます。

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