紫芋のパウンドケーキ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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紫芋のパウンドケーキ

2013.10.26

# 紫芋のパウンドケーキ

紫芋の濃厚な味が詰まって簡単で美味い

あにょ〜

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## 材料
（8cm✖️17cmのパウンド型一台分）

紫芋 250g
薄力粉 100g
砂糖 100g
ベーキングパウダー 小さじ1.1/2
無塩バター 100g
塩 ひとつまみ
卵 2個
牛乳 大さじ3

## 作り方

### 1下ごしらえ

バターは常温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーな合わせてふるっておく。紫芋は皮を剥いて一口サイズに切って水に浸しておく。

### 2紫芋を柔らかくする

紫芋の水気をきって耐熱ボウルに入れラップをしてレンジで5分。竹串がすっと通ればOK！

### 3潰す

1の紫芋を綿棒で潰す。常温で少し冷まして牛乳を加えて混ぜる。

### 4混ぜる

2のボウルに無塩バター、砂糖、塩をいれてフワッとするまで泡立て器で混ぜる。
別のボウルに卵をときほぐし3回にわけて加えよく混ぜる。

### 5さっくりと混ぜる

4に薄力粉とベーキングパウダーを加えゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK！

### 6焼く！

型に流し入れ180度に予熱したオーブンで約40分焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。
できあがり！

作ってる間に予熱をしっかりしておいてすぐ焼けるようにする！
お好みで紫芋の食感が欲しいなら潰しすぎないこと。

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