芽キャベツのとろっとチーズスープ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

ギュッと詰まった実がほろり。ふわりと温まるひと皿。
監修：岩﨑啓子さん

芽キャベツ 100g
ミニトマト 5個
玉ねぎ 1/4個
ハーフベーコン 1枚
シュレッドチーズ 40g
コンソメ（顆粒） 小さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1

芽キャベツ、ミニトマトは縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm角、ベーコンは1cm幅に切る。

2

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら芽キャベツ、ベーコンを加えてさっと炒める。水（2と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、ふたをして弱火で10分煮る。

3

ミニトマトを入れて煮立て、塩・黒こしょうで味を調える。チーズをちらし、ふたをして火を止める。3分ほどチーズが溶けるまで蒸らす。

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