お知らせ：ハナエの花嫁修業♪ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

# ハナエの花嫁修業♪

2017年2月28日 09:32

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ハナエの花嫁修業♪

「レシピブックを見てもよくわからないことがいっぱいだよ（泣）」

さっと茹でるっって何秒くらい？本当に「さっ」でいいの？

レシピブック担当者の向かいの席の同僚のハナエさんからの質問は色々。

もしかしたら他にも同じような人がいるのかも！

というわけで「レシピブックを見ても料理が作れません！」な人のための

料理超初心者ページです！！

レッスン１

麩のことを知ろう！

麩のこと知ってる？

え？そういえば知らなーい！麩ってなんだー？

麩とは・・

小麦粉を水で洗うと、粘り気のあるグルテンが残ります。そのグルテンが麩の原材料です。沖縄の麩はそのグルテンを寝かすなどの作業を経て、鉄の棒にぐるぐる巻きにして焼いたもの。中央が空洞になっています。

栄養

ふわふわのお麩にはたくさんのメリットがあります! お麩の主な栄養素はたんぱく質。その他、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、 リン、鉄、亜鉛などのミネラルがギュッとつまっています。お麩は高齢者、幼児、病人の食事にもおすすめ。離乳食にも使われています。

肌や髪の毛、筋肉を作るたんぱく質は、健康を維持するうえで欠かせない栄養素です。しかし、 良質なたんぱく源であるお肉は脂肪も多い…そこで、お麩なら、ダイエット中でも心配せず食べられます。さらに、お麩は保水性にも優れていて、満腹感を得や すいので、ダイエット中に食事の量を減らせるメリットもあります。

栄養もしっかりあるんだねーっ！！

下ごしらえ

①麩は丸のまま売られていますので、まず食べやすい大きさにちぎります。

②ちぎった麩を水につけてふやかします。５分程度でＯＫ

③十分ふやけたらぎゅっとしぼって水分をとります。

しぼったあとはこんな感じになりますよ。

花嫁修業column

カット野菜を使ってみよう！

トップバリュ　チャンプルー用野菜

カット野菜とは、

忙しい日の食事や料理初心者にもすごく便利なカット済み調理野菜のこと。

袋を開けたら即調理を始められてスピーディー。

最近スーパーでも人気のお役立ち商品です！

「えっ、これ切れてるの？すぐ使えるの？？」

「ホントに便利！」

「カット野菜、神だよ。」

カット野菜を使えばぱぱっとできちゃう！

フーチャンプルー

材料（４人分）

麩　２本

チャンプルー用カット野菜　１袋

ポーク　1/2缶

卵　2個

塩・こしょう　（麩に味付け時）小さじ１

（仕上げ時）小さじ1

しょうゆ　小さじ2

油　大さじ2

使うもの

まな板

包丁

さいばし

フライパン

ボウル

ポイント

麩を卵にひたすタイミングで味付けするとおいしいよ！

1.上記を参考に麩を下ごしらえする。「しっかりしぼってね」

２.１の麩に卵を割りいれ、塩こしょうをしてよくかき混ぜ、５分ほど卵をしみこませておく

「卵につけるんだね、知らなかった～」

3.麩に卵をしみこませている間に、ポークを5ミリほどにカットする。

4.フライパンに油をひき、ポークから炒め、焼き色がついたらカット野菜を入れる

5.カット野菜を炒めてしんなりしてきたころ（７分ほど）に、２をいれ、５分ほど炒める

6.最後に塩こしょう、しょうゆで味付けし、完成！できあがりー！

麩は保存期間も長いから便利！カット野菜を買ってこればすぐに一品できちゃうね！

「どっちも私の味方すぎ！ありがとうー！」

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