食品開発学演習 ｜ シラバス情報


食品開発学演習

梶野　涼子

NCf5001

本科目の担当者には、研究機関、食品化学企業、農水省登録検査機関等で実務を経験している教員が含まれる。実務現場での経験を活かして、学生の卒業研究テーマの設定、計画の策定等、4年次「卒業研究」の実施に向け必要となる内容を修得できるよう指導する。

本科目は、食品開発学科専門科目「演習」に位置づけられる３年次通年の必修科目である。また、４年次必修科目「卒業研究」を履修するための必修得科目である。

4年次必修科目「卒業研究」を履修するために必要となる内容を修得する科目である。各研究室に所属し、教員の指導のもと、テーマに沿った演習を進める。具体的には、卒業研究に結びつくテーマの設定からはじまり、そのテーマをどのように展開するかを計画する。その計画に基づいて、卒業研究を推進するために必要な技術や知識の習得、予備実験や予備調査等を行う。

研究室毎の演習形式の授業である。口頭発表、ディスカッション、実験・実習を取り入れて行う。

実技、実験／グループワーク／ディスカッション／プレゼンテーション／レポート（表現）

1．自己の興味・関心のある研究テーマを決定する
2．研究テーマに関連した文献調査、論文の読解、論文内容の報告ができる
3．研究テーマを推進するために必要な研究手法を身につけることができる
4．研究計画を立て、主体的、継続的に取り組むことができる

NC①-1　食に関する基礎知識、ビジネスに関する専門的知識／NC②-1　論理的思考・判断力／NC③-1　食に関わる主体的・継続的学修

1回目　オリエンテーション
2〜30回目　ゼミ毎に研究テーマの検討、文献調査、論文の読解、文献抄読会、研究計画の立案、研究手法の習得、予備実験、予備調査等を行ない、4年次卒業研究に向けて準備を進める。

【事前学習】担当教員の指示に従い、文献調査、論文の読解、文献抄読会の発表準備、研究手法や予備実験の予習を行う。（90分）
【事後学習】担当教員の指示に従い、演習で学んだ内容について、文献や関連資料を調べノートに記録、得られた研究データを記録、整理し、考察する等を行う。（90分）

定期的なゼミナールを行なう。学生の研究テーマの設定、研究計画の立案、研究手法の習得にあたっては、少人数あるいは個別の丁寧な指導を行う。

授業への取り組み（70％）、課題（30％）とし、総合評価60点以上を合格とする。
到達目標①　授業への取り組み　15％／70％、
到達目標②　授業への取り組み　20％／70％、課題　10％／30％
到達目標③　授業への取り組み　20％／70％、課題　10％／30％
到達目標④　授業への取り組み　15％／70％、課題　10％／30％

各指導教員が個別に紹介する。

各指導教員が個別に紹介する。

意欲的、自主的に取り組むことを期待しています。