赤魚のアクアパッツァ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

フライパンひとつで、華やかなメインが完成。魚介のうまみがたっぷりで、お酒といっしょに楽しんでも◎。
監修：近藤幸子さん

赤魚一夜干 300g
冷凍あさり 180g
かぶ 160g
かぶの葉（あれば） 適宜
ミニトマト 100g
にんにく 1片
酒 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1

解凍した赤魚は水けをふく。かぶは6等分のくし形切りに、葉は長さ5cmに切る。ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンに赤魚を並べ入れ、凍ったままさっと洗ったあさり、かぶ、ミニトマト、にんにくを加えてオリーブオイルをまわしかける。水（1カップ）と酒を入れて火にかける。煮立ったら落としぶたをし8分ほど煮る。かぶの葉を入れ、さらに1分ほど煮る。

＊赤魚のアクアパッツァと併せてどうぞ。
かぶレーゼの作り方はこちら＞
ハッセルバックポテトの作り方はこちら＞

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