ゴーヤ＆キムチのさっぱり肴 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤ＆キムチのさっぱり肴

2012.07.12

# ゴーヤ＆キムチのさっぱり肴

ゴーヤのピクルスを使った肴です。

kikuocafe

ゴーヤ 1/2個
酢 200ml
砂糖 60g
クレイジーソルト 適量
キムチ 適量
マヨネーズ 適量

## 作り方

### 1下処理

ゴーヤのワタを取り除き食べやすい大きさに切って、塩で揉んで水洗ます。(※写真は漬けた後です。切りの参考に)

### 2ピクルス作成

鍋に酢、クレイジーソルトを入れて煮立たせてら火を止め、その中にゴーヤを入れます。そしてそのまま冷やしてください。温かい中に入れるので大体20分くらいで十分染み込むと思います。

### 3キムチの用意

ピクルスを付けている間にキムチを切ります。市販のものは少し大きいのでゴーヤのサイズに合う大きさに雑でいいので切っておくと食べやすいです。

### 4マヨネーズ合え → 完成!!

漬けたゴーヤをサイコロ状に切り、キムチとマヨネーズを合わせると完成です。

### 5備考

※ゴーヤのピクルスは他の料理にも使用する為、初めからサイコロ状に切っておりません。

ピクルスはいろいろな料理に使用できますので是非一度漬けてみてください。古くなって酸っぱくなってしまったキムチでもOKです。もともとビールの肴として作りましたが意外とご飯にも合うようです。

ゴーヤーとキムチとマヨネーズ、、、。
、、、ビールが飲みたくなってしまいました～ (´□`ノ)ノ

酸っぱくなったキムチをどうするのか考えてましたが、調度良かった。ビール飲みたいのう!

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