琉球もつ鍋 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

琉球もつ鍋

2011.11.12

# 琉球もつ鍋

島野菜たっぷり！ヘルシースでタミナ満点！

アグロオーガジャパン

## 材料
（3～4人）

●水 3カップ位
●だしの素 小さじ1
●鶏がらスープの素 小さじ1
●醤油 大さじ3
●みりん 大さじ4
にんにく 4片～お好みで好きなだけ
島とうがらし又は鷹のつめ 1本
島人参 1本
島にんにく葉 1束
島とうふ 1/2丁
もやし 1/2袋
ゆで豚モツ(ゆで豚中味) 300g
島ごぼう 1/2本
キャベツ 1/2個

## 作り方

### 1下ごしらえ

・ゆで豚もつ(ゆで中味)は、軽くゆでザルにあげ水気をきっておく。
・島ごぼう・島人参は千切り。島にんにく葉は5cmにカット。キャベツはザク切り。島豆腐は一口だいに切る。

### 2スープを作る。

・ニンニクは薄くスライスし鷹の爪は種を取り小口切りにする。
・●の材料を鍋に入れ煮たて、ニンニクと鷹の爪をいれる。

### 3仕上げ

・2に「キャベツ」を数枚敷く。次に「もつ」→「島ごぼう」・「島人参」→「残りのきゃべつ」→「島豆腐」→「もやし」→「島にんにく葉」の順に入れ、沸騰したら弱火でキャベツがしんなりするまで煮る。

### 4出来上がり

・キャベツがしんなりしてきたら、全体を混ぜ出来上がり!

## お料理のポイント

キャベツがしんなりするまで混ぜずに弱火でじっくり煮込んで下さい。島にんにく葉と島人参は、冬を代表する伝統島野菜です。ヘルシーでスタミナ満点の「琉球もつ鍋」をご家族やご友人と鍋パーティーは如何でしょう。

## まーさんレポート

ヘルシーで女子に大好評でした。

ペリーコロ

作者より
ペリーコロさん一番レポ有難うございます!

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## コメント

疲れた体によさそうなレシピじゃーありませんか!
でーじ美味しそうですね

kacchon

kacchonさん
コメント有難う御座います。
疲れのピークが来る週末辺りに琉球もつ鍋をつまみに一杯飲むと元気でますよ～(^^♪
試してみてくださいね!

アグロオーガジャパン

おいしそうですね。
週末に女子会鍋パーティーを予定しているので琉球もつ鍋にチャレンジしてみようと思います。

ucon

uconさん
コメントありがとうございます。週末に琉球もつ鍋にチャレンジされるんですね!
今日あたりなのかなぁ～。
調度気温も下がっているので、鍋で体を温めてめて楽しい女子会をして下さいね(^^♪

アグロオーガジャパン

～アグロオーガからお知らせです～
去年から雨続きで沖縄野菜の生長も遅れてましたが、島にんにく葉やキャベツの出荷が始まりました。島で取れる新鮮な 島にんにく葉とキャベツを使って 琉球もつ鍋を作れる季節が到来しましたよ～(^^♪
是非、チャレンジしてみてください!

アグロオーガジャパン

にんにくの葉って生でしか食べたことなかったですが、もつ鍋にあいそうですねー!

ひでおばあ

ひでおばぁさんコメントありがとうございます。これからの時期、にんにく葉美味しくなりますよね～。是非、生で食べるレシピ教えて下さい。

アグロオーガジャパン

kacchonさんコメントありがとうございます。スタミナ料理なので疲れた体にとってもいいですよ！体も温まります！

アグロオーガジャパン

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## 食材データベース（外部リンク）

にんにく
島人参

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