学校給食の食物アレルギー対応 | 鶴ヶ島市公式ホームページ

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学校給食の食物アレルギー対応

# 学校給食の食物アレルギー対応

## 平成26年1月からの食物アレルギー対応

児童生徒のアレルギーの状況と給食調理の体制等を考慮して、対応の実施レベルを定めています。

### 【レベル1】詳細な献立表対応

毎月「詳細献立表」「加工品原材料配合表」を対象者に配布します。
原則28品目を対象としています。
28品目以外で対象とならない食品は、配布する資料を保護者自身で確認していただきます。

### 【レベル2】給食の飲料の変更または給食の停止等の対応

牛乳等の飲料を緑茶に変更
牛乳等の停止
牛乳等の飲料のみ提供
給食の停止

### 【レベル3】除去食対応

調理の過程で原因食品（アレルゲン）を加えない給食を提供します。
学校給食センターで調理する通常の献立から原因食品を除いた除去食を提供します。
除去食は、パターン化して提供します。

### ≪除去食対応パターン≫

個々の状況に対応すると対応パターンが限りなく増加・複雑化し、十分な安全確保ができない危険性があります。そこで、事故防止の観点から、除去食対応パターンを当面の間以下の3パターンとし、このパターンの提供食を希望する児童生徒のみを対象として除去食対応（1日最大70食まで）を行います。

パターン1 卵 除去
パターン2 乳 除去
パターン3 卵・乳除去

## 食物アレルギー対応マニュアル（令和2年10月一部改正）

◎下記の【関連ファイルダウンロード】からダウンロードすることができます。

## 関連ファイルダウンロード

食物アレルギー対応マニュアル（令和2年10月一部改正）全文PDF形式／3.51MB

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## 問い合わせ先

### このページに関するお問い合わせは学校給食センターです。

学校給食センター　〒350-2214　鶴ヶ島市大字太田ヶ谷79番地2

電話番号：049-285-6596　ファクス番号：049-271-4295

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