ナーベラーぜんざい - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ナーベラーぜんざい

2014.08.03

# ナーベラーぜんざい

黒糖シロップがきめてのナーベラースイーツ

ナーベラー １００ｇ
金時豆（水煮） ６０ｇ
黒糖 ４０ｇ
水 １２０ｃｃ
塩 ２つまみ
※白玉もち 適宜

## 作り方

### 1主な材料です。

ナーベラーは小さいものを１/２本使いました（重さは皮付きで１００ｇ）。金時豆は水煮を使用。黒糖で甘く煮たものを使っても作れます。その場合は、更に黒糖を煮汁に少し加えるといいです。

### 2金時豆を黒糖で煮る

小鍋に金時豆の水煮と黒糖、水、塩ひとつまみを入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にし、時々アクをすくいながら１０分ほど煮ます。

### 3ナーベラーを切る。

ナーベラーは皮をピーラーなどでむき、１ｃｍ角程度になるように切ります。野菜の青い香りが気になる場合は、厚めにむくといいです（我が家では薄めにむいています）。

### 4ナーベラーをゆでる。

たっぷりの熱湯に塩を溶かし、ナーベラーをさっとゆでます。緑色の部分が鮮やかになったら茹で上がり。

### 5ナーベラーを金時豆に加えて冷す。

４の水気をしっかり切り、１０分ほど加熱を終えた金時豆の、煮汁が熱々のところに加えます。そのまま粗熱がとれるまで室温において冷まし、その後冷蔵庫で冷します。

### 6お好みで、白玉もちを加える。

ナーベラーの「シャキ＆トロン」と金時豆の「ほっこほこ」の食感だけでもいいのですが、白玉もちの「もちプル」も加わるとより食感が楽しめるのでオススメです。

### 7盛り付けてできあがり。

器に冷したナーベラーぜんざいと白玉もちを盛り付けて出来上がり。かき氷の上にのっけても。

●金時豆を煮るシロップは「いつもより甘め」がポイント。ナーベラーの水分で、冷している間に薄まるので。●熱々の金時豆と熱々のナーベラーを合わせて冷ましていくことで、両方に甘みがゆっくりしみこんでいきます。●金時豆とナーベラーを一緒に口に入れると、お互いの良いところを引き立てあうように思います。別々に食べるより美味しく感じます。●調理時間には「冷す時間」は含めません。またカロリーには白玉もちの熱量を含めません。

ナーベラー
黒糖

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