島人参のうずまきロール - 沖縄料理レシピなら おきレシ

島人参のうずまきロール

2012.02.27

# 島人参のうずまきロール

うずまきパンをイメージして作るケーキ♪

885

## 材料
（１本）

生地:卵(L) 3個
生地:グラニュー糖 85g
生地:薄力粉 65g
生地:強力粉 15g
粉糖 大さじ3杯
クリーム:クリームチーズ 50g
クリーム:生クリーム(35%動物性脂肪) 100ml
クリーム:グラニュー糖 大さじ2杯
島人参ジャム 大さじ4杯
グラニュー糖 大さじ2杯

## 作り方

### 1準備します

28cmx28cmのオーブン皿に型紙をひきます。大きいオーブン皿の場合にはボール紙などで型を作り、その上にさらに紙をひいておきます。オーブンペーパーや、わら半紙が最適です。

### 2生地を作ります1

卵を卵黄と卵白にわけます。卵白を大きいボウルに入れて、メレンゲを作ります。ハンドミキサーなどで泡立て、グラニュー糖を3回にわけていれてならがよくたて、ソフトクリームくらいにしっかちツノがたつようにします。

### 3生地を作ります2

2のメレンゲに卵黄を一個ずついれて、円をかくようにして混ぜて全体をクリーム色にします。薄力粉と強力粉を合わせてふるい入れます。
道具をゴムベラに変えて、きるように混ぜます。

### 4生地を焼きます

3の生地を1cmのまる口金の絞り袋にいれて、絞り出します。
粉糖を全体にまんべんなくふるいます。
予熱のあがったオーブン200℃で10分焼きます。

### 5クリームを作って巻きます。

ボウルにクリームチーズをいれて常温に戻しておきます。泡立て器でクリーム状にしてから、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜます。さらにグラニュー糖も加えてよく混ぜます。

### 6仕上げます。

焼き上がった生地の型紙を外して、平らな面を上にしておきます。
型紙は下にひいておくと巻きやすいです。
巻き終わりの部分を斜めに切り落としておきます。
島人参のジャムをまんべんなくぬり、さらにクリームをまんべんなく塗ります。グラニュー糖をまんべんなくふり、手前から巻きます。
巻き終わったら型紙、かわいたふきんでしっかり巻いて冷蔵庫で冷やします。

### 7できあがり

粉糖(分量外)を全体にふると見栄えがします。

メレンゲをしっかりたてた状態から、メレンゲの泡をつぶさないように素早く作業
うることが重要です！

スゴイ見た目が綺麗ですね!
島人参のロールケーキってどんな味がするのか気になります。
オーブンが無い為、ロールケーキは厳しいですが、ジャムのほうを挑戦してみます。

ペリーコロ

>ペリーコロさん、コメントありがとうございます!さくさく生地にしっとりクリーム&島人参のジャム♪♪ 素朴なお味です。ジャムもなかなかおいしく仕上がりますので、ぜひお試しください!

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