アグーとしめじ炒め〜プロバンス風〜 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

アグーとしめじ炒め〜プロバンス風〜

2020.09.11

# アグーとしめじ炒め〜プロバンス風〜

アグー豚を唐辛子やハーブでマリネします。#おきレシコンテスト

アトレ

## 材料
（50g）

幻の豚アグー 30g
しめじ 8本
唐辛子粉 7g
唐辛子1本 5カットにする
エルブ・ド・プロバンス 3g
ローリエの葉（乾燥） １枚
パルメザンチーズ ７g
サンチュ 3枚

## 作り方

### 1アグー豚のカット

肉と油が均等になるように、
タテに９カットします。

### 2エルブ・ド・プロバンスの用意。

用意します。

### 3①をマリネする準備。

唐辛子粉、唐辛子をナナメに５カットして、タネを洗いすてる。
②を３g
ローリエを用意します。

### 4冷蔵庫の中でマリネします。

①と③を優しく混ぜてラップで
くるんで、冷蔵庫で一晩、
マリネします。

### 5サンチュの盛りつけをします。

綺麗にお皿にサンチュを盛りつけます。

### 6しめじを用意します。

しめじをバラバラにします。

### 7炒める。

テフロンパンを中火くらいにして、
あぶらは④から、
とても甘いあぶらがでるので、
そのまま10分炒めます。

### 8しめじを加える。

⑦に⑥を入れて、更に７分炒めます。
そして⑤へこんもりと盛りつけます。

### 9パルメザンチーズをふりかける。

⑧にパルメザンチーズを満遍なくふりかけてくださいね。

豚肉なので、マリネする時に、
キズつけないようにしてくださいね。
一晩、マリネする事で、
味がグッとしまります。

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