アボカドポークカレー｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

豚ひき肉を粗めにほぐしてミートボール風に！ アボカドで、なめらかでコクのあるカレーに仕上がります。

豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
トマト 中2個（約150g）
アボカド 1個
カレーフレーク 大さじ2強
塩 ひとつまみ
黒こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1
ごはん 適量
油 小さじ2

玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトとアボカドは1cm角に切る。

2

フライパンに油を熱し、豚ひき肉を入れ、粗めにほぐして塩・黒こしょうをふり、あまりさわらずに焼く。

豚ひき肉はかたまりを大きめに残すことで、小さなミートボール風に！食べごたえがあり、肉のうまみがより味わえます。

3

豚ひき肉に焼き色が付いたら、玉ねぎを加えて1～2分炒め合わせる。トマト、アボカド、水（1カップ）を加えて煮立て、カレーフレークを加えて3～4分煮る。

4

しょうゆを加えて混ぜ合わせ、ごはんとともに器に盛る。

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