大田原市 | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」 | ページ 2

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## 米粉バウムのお店 「バウムハウス樹凜」

### 引用

Posted on 2013年1月22日

こんにちは！なつこです

今回は、平成２４年１２月１３日オープンの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バウムクーヘン専門店「バウムハウス　樹凜（じゅりん）」を紹介します♪♪

大田原市役所の近く、ベイシアのお隣。

栃木県産の米粉 ・たまご（那須御用卵）など栃木の素材を使用した、こだわりバウムクーヘンの専門店です。

♣ ♣ ♣バウムクーヘンとは♣ ♣ ♣ ♣ ♣ 「木のお菓子」を意味するドイツ伝統のお菓子。

マツの木を燃やして、その香りを移しながら焼いたともいわれていて、日本では、年輪状の切り口から、繁栄や長寿をイメージするものとして慶事の贈り物として好まれている・・・そうです。 ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣ ♣

樹凜では、店内や外から作っているところが見られます。 今回は、特別にお許しをいただき、潜入してきました

くるくる回る棒の表面に　　　　　　　　　　生地を少しずつかけながら焼いて

厚さ1～2mmの薄い層をつくり

それを何度も何度も繰り返します。

焼けたら

砂糖を溶かしたもので

表面をコーティングして、乾かします　↓

なが―――――――いバウム

本物の木みたい

焼きたてのものを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長いまま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ばくっとかじれたら幸せだろうなあ・・・( ´－`●)

ひとつひとつ

丁寧につくる姿が　　　　　　　　　　　　　　売り場からも見られます。

♣ 穂乃香 ♣

穂乃香（ソフトバウム）、陽乃樹（堅焼きバウム）、樹乃利（とちおとめロール）を購入。

どのバウムも、しっとりとしていて、米粉とバターの風味が口の中で広がり、濃厚でした（*^＿^*)

♣ 樹乃利 ♣

樹乃利は、なめらか自家製カスタードクリームと、甘酸っぱいとちおとめを、バウム生地がうまくまとめてくれてます。

子どもも喜びそう

特に、わたしのおすすめは、陽乃樹。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるで、うっすら雪化粧が施された本物の樹のよう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵バターの風味が強く、さっくりとしているのに、噛むほどしっとりとしていく独特の弾力と、深い味♥♥　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きいのは食べきれない・・・という方は、スティックタイプ（420円）をぜひお試しください！！

ギフトセットも2,000円より

ほかにも、栗入りバウムロール（大和）や、チョコでコーティングされた一口バウム（穂乃香チョコ）などがあります。

濃厚な味と香り、栃木県の自然がつまった樹凜のバウムクーヘンを、ほかのと比べてみてください。

きっと、ちがいに気づくはずです

♥営業時間　： 10時～19時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♥定休日 ：　月曜日
♥住所 ： 栃木県大田原市住吉町１丁目14－20　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♥地図 ： http://www.mapion.co.jp/m/36.86878907144268_140.02179915312638_8/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　♥ＴＥＬ＆FAX ： 0287－47－7674

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タグ: いちご, とちおとめ, バウム, 地産地消, 大田原市, 樹凜, 米粉, 菓子

# 未来へ繋ぐそば（古谷農産　十割そば乾麺）

Posted on 2012年12月14日

ばったり、懐かしい人に会いました。

古谷慶一さん。
大田原市で米、麦、大豆、そば、うどなどを生産している専業農家。

「久しぶりだなあ。今、有機農業やってるんだよ。自家製の小麦とそばで乾麺を作って売っているんだ」

古谷さんと初めて会ったのは１６年くらい前だったでしょうか。
青々と広がる田んぼ、急に背丈が伸び始めたうどの畑を眺めながら、あぜ道に腰を降ろして熱心に農業を語る古谷さんの姿をよく覚えています。

はじめはちょっと怖そうに見えたけれど、本当は親しみやすくて、まっすぐな人。

「5,568って何の数字か分かる？」
・・・何ですか？
「田んぼの棲む生物の種類なんだよ。たくさんの生き物が環境を、農業を、そして我々の命を支えている。そういう環境をずっと守っていきたいと思って有機農業を始めたんだよね」

有機農業はとても大変。
農薬を使わない農法の難しさ。家族や周囲の理解。経営として成り立たせるためのノウハウ。

昔から超人のように働く人ですが、栽培面積を維持しながら、完全に有機農業に切り替えて、しかも、６次産業化にまで取り組んでいるとは。

「ところで、うちの十割そばの乾麺、一度食べてみてよ。十割そばの乾麺を加工してくれる企業ってなかなか無いんだぞ。ようやく探して、連絡したらあっさり断られたんだけど、すぐに高速を４時間飛ばして掛け合いに行ったら、思いを理解してくれたんだよね」

早速、古谷さんの「十割そば」（乾麺@500円）を手に入れました。（写真向かって左がそば。右２つはうどん@300円。）

「茹ですぎないこと。そば湯が濃いから捨てないこと」と話していたことを思い出しながら、鍋で６分間煮込みます。

煮立つ鍋の中でぐるぐると回るそば。
古谷さんのことを考えていました。

『百年先、我らの未だ見ぬ子孫にも郷土の自然を伝えましょう』っていうのが農場の理念なんだ。苦労も多いよ。でもね、どういうわけか、人に恵まれているんだ。困っていると、必ず誰かが手を差し伸べてくれたり、誰かと繋いでくれたり。

人生は、どれだけの人と出会えるか、どれだけの人と仲間になれるかっていうのが一番大切なことかも知れないね。

ようやく、そばが茹であがりました。

乾麺とは思えない豊かな風味。
なるほど、２０把くらいまとめて買っていく人がいるというのも分かります。
そして、食べ終わった後の濃いそば湯も絶品。
古谷さんの情熱や思いが込められています。

そういえば－－－。
古谷さんは、出会った頃と変わらない、少年のような目をしていました。
まっすぐな視線の先に、どんな景色を見ているのかな。

素敵な生き方をしているな、と思いました。

今回は彦音色がお届けしました。

【古谷農産】
所在地　栃木県大田原市加治屋94　古谷農産
連絡先　TEL : 0287-23-3502　FAX : 0287-24-2396　メール : info@furuya-farm.com
ホームページ　http://www.furuya-farm.com/
直接、農産物や加工品を購入することも出来ます。

《古谷さんの農産物、乾麺などの加工品が買える農産物直売所》
【道の駅与一の郷】
所在地　大田原市南金丸１５８
e73
４−６
連絡先　0287-23-8641
URL　http://www.nasuno-yoichi.jp/
休館日　1月、2月及び12月の毎週月曜日 （祝日の場合はその翌日）
年末年始の休館1/1～1/3
※３月～１１月までは無休
※１２月の定休日　３日（月）・１０日（月）・１７日（月）

【きらり佐久山農産物直売所】
所在地　大田原市佐久山2554-1
連絡先0287-28-1290
営業時間　　通常08:00～18:00　　 12月～3月　08:00～17:00
定休日　無休 1/1～1/3 休み
URL　http://kirari-sakuyama.com/shop/shop.html

【天然わら納豆　ふくふく　直営店】
所在地　那須郡那須町高久甲2888-465
連絡先　Tel　0287-62-500
営業時間　9：30～18：00
《追記》
古谷農産では、炒り豆も販売しています。甘みを保った炒り豆を加工してくれる企業を探すのに相当苦労されたようですが、自慢の一品です。

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タグ: ６次産業化, 乾麺, 十割そば, 古谷農産, 大田原市, 有機農業

# 健康的でやさしい料理が味わえる隠れ家「家庭料理　なずな」

Posted on 2012年12月10日

はじめまして（*^_^*）　なつこと申します。
県北を中心に、うんまいものを紹介させていただきますので、よろしくおねがいします

先週末、大田原市の「家庭料理　なづな」に行ってきました♪♪

オーナーの金谷光代さんの実家で採れる野菜・お米・お味噌などを生かした、健康的&彩り豊かな料理が特徴。

ピザ・ワッフル・ケーキ・あん蜜などもあり、全部手作りです。

大田原の街中にひっそりたたずんでいます

うっかりしてると通りすぎてしまいそうなので、注意してくださいね。

平成２３年１１月にリニューアルオープンしました。石畳の小道やリースのかかったドアが素敵

店内も落ち着いた雰囲気で、小さなお花がたくさん飾られてます

←値段もお手ごろなセットです。

今日は何にしよっかな～♪

いつもは「日替わり定食」だけど違うのも食べてみたい・・・

迷ったあげく、限定５食の「気まぐれパスタ」に　決めました。

＋２００円でコーヒーとミニケーキ付きなのです！うれしい

本日のパスタはナポリタン

ナポリタンは熱々でウィンナーたっぷり！！

サラダ・みかん・お味噌汁付き

ナポリタンは簡単に作れるし、お店で食べなくても・・・と思ってたけど、自分で作るのとは全然ちがうのです。

少し甘めのやさしい味でおいしかった

セットのコーヒーと洋ナシのケーキ

芳ばしいコーヒーと、甘さ控えめのケーキが食後にぴったり

同伴した母は、限定３０食の日替わりランチを注文

ごはんはお替り自由なのです！

カブのポトフ、ポテトもち、アジのフライ（ゴマの衣）、モヤシのナムル　など

こんなにたくさんの品数の料理、なかなかお家では作れないし、味も薄めで健康的

特に美味しかったのが、ポテトもち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘いタレがかかったもちもちジャガイモが食べたことのない料理でした。

１時半頃行ったのにも関わらず、店内はほぼ満席状態。

素朴なメニューだけど、どれもこれも工夫されていて、家族に食べさせてあげたいと思うお料理でした

しかも、使われている食材はオーナーの実家(県内)で採れたものなので、安心して食べられます。

ごはんを食べるのも、ゆっくりお茶をするのにもいいお店です

家庭料理　なずな
♥営業時間　： １１時～１５時
♥定休日 ：　木曜日
♥住所 ： 栃木県大田原市元町１－１０－１８
♥ＴＥＬ ：　0287-23-9739

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タグ: なづな, 地産地消, 大田原市, 家庭料理, 隠れ家

# 旬の野菜をお得にゲット「きらり佐久山農産物直売所」

Posted on 2012年11月21日

ハロー！那須のグルメを食べつくす、通称「なすの食ぃーん」です。

これから、気の向くままに那須地方のとっておき情報をこっそり、教えちゃいますね！

11月も半ばを過ぎ、日に日に寒さとお肌の乾燥が気になるこの季節。旬の地元産お野菜でビタミン補給！と行きたいところ。

そこで、今回訪れたのは・・・

大田原市佐久山にある「きらり佐久山農産物直売所」。
大田原市のマスコット「与一くん」が迎えてくれました。

なまえのとおり、「きらり」と光っています。

さて、この直売所、１０月に県庁で開催された「食と農ふれあいフェア２０１２」で「ベスト・オブ・栃マルシェ」に選ばれたんですって！期待大だわ！

わくわくしながら、お店をのぞいてみると・・・

軒下から、旬の野菜が所狭しと並んでいます。

まるでワタシの美脚のようなダイコン。

色とりどりの、トマトにキュウリ。

にんじん、お芋いろいろ。

カワイイポップに財布の紐も緩みがち。

お米は、小袋もあるから、お試しにいいかも。

お肉も買えますね。

保冷剤（40円）と保冷バック（120円）もレジで買えるので遠くからのお買いものでも安心。

とびっきりの笑顔の看板娘に癒されます。

旬の食材を頂いているとこんな風に素敵な大人女子になれるのね、きっと。
ということで、家に帰って、こちらも店頭販売のやきいもをほおばりながら、今日の収穫をご披露！

ほっか、ほかぁ～のやきいも。

笹もち３個入り310円。笹のなかから肉厚でもっちりの草餅が登場。

いちご１パック500円。

甘みがのっているから家にあったヨーグルトの酸味とベストマッチ。

ラ・フランス400円。

本当は、何日かおいたほうが追熟して美味しいのだろうけど、待ちきれなくて一つ剥いてみた。

んー、この芳醇な香り、一年ぶりの再会。

ゴボウ、スティックセニョール（小ぶりのブロッコリー）、べんり菜、さつまいも・・・こーんなに買っても、1760円。

私のお肌も潤うかしら。

さて、ただでさえお得なきらり佐久山農産物直売所ですが、なんと、11月25日（日）、「お客様感謝デー」が開催されるそうです。

タイムサービスとか、空くじなしの大抽選会とかお得なイベントが盛りだくさん！

中でもオススメは、だいこんの収穫体験ができる有機農業の見学会。

もちろん掘っただいこんはお持ち帰りできるそうだし、農業を身近に体験できるいいチャンス。絶対、行きたいですね！

見とおしの良い駐車場は、広くて安心。

【きらり佐久山農産物直売所】
所在地：大田原市佐久山2554-1
電話：0287-28-1290
営業時間：[4月～10月]8:00～18:00
[11月～3月]　9:00～18:00
定休日：年中無休（1/1～1/3を除く）
HP：http://kirari-sakuyama.com/

カテゴリー: ◆イベント情報, ◇グルメ情報（農産加工品）, ◇とれたて情報, ◇販売情報, ◇那須地域
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タグ: きらり佐久山農産物直売所, 大田原市, 直売所