アカジンミーバイ★かんたんカルパッチョ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

モーウイを使ったレシピ

アカジンミーバイ★かんたんカルパッチョ

# アカジンミーバイ★かんたんカルパッチョ

皮まで食べつくし！

アカジンミーバイ刺身（皮を引いておく） １サク
■＜カルパッチョ＞
オリーブオイル 大さじ１.1/2
粉チーズ 大さじ1
ケーパー お好みで
塩・胡椒 少々
ピンクペッパー お好みで
リーフサラダ 適量
■＜皮のポン酢あえ＞
モーウイ 50ｇ
ねぎ 少々
ポン酢 少々
クワンソウ花の甘酢漬け 4つ

## 作り方

### 1＜カルパッチョ＞①

皮を引いた魚の見を薄く切る

### 2＜カルパッチョ＞②

皿にリーフサラダを盛り、その上に魚を並べ、オリーブオイル、塩コショウ、粉チーズの順にふりかける

### 3＜カルパッチョ＞③

ケーパーとピンクペッパーを彩りよくふりかける

### 4＜皮のポン酢あえ＞①

皮は湯引きしたあと冷水でさましながら、残ったウロコなどゴミを取り除く

### 5＜皮のポン酢あえ＞②

モーウイはスライサーで薄くスライスし、ネギは小口切りにしておく

### 6＜皮のポン酢あえ＞③

モーウイは塩でもんで柔らかくし、少し味をつけておく

### 7＜皮のポン酢あえ＞④

皮を小さめの一口大に切り、モーウイと混ぜる

### 8＜皮のポン酢あえ＞⑤

④を器に盛り、ポン酢で味付けする。ねぎはお好みで散らす

カルパッチョは粉チーズをかけることでコクが出て美味に！ケーパーの酸味が食欲をそそります、皮のポン酢あえは、コラーゲンたっぷり＆クワンソウで疲労回復！美肌効果が期待できます。

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