島（うちなー）しょくざいでごはん：沖縄イタリアン　イルマーレ：読谷産　米茄子のグラタン - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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# 島（うちなー）しょくざいでごはん

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沖縄イタリアン　イルマーレの山口です。

本日は、米茄子料理。

米茄子や水茄子って、結構沖縄では、栽培されているようですね。

数年前から、よく見かけるようになりました。

今回は、米茄子のグラタンを作ります。

面倒くさい？？

そ、そうかしら？？

ホワイトソースを米粉で作ると、随分と簡単になりますよ～

まずは、米茄子の皮。

お尻から、ヘタにかけて皮むきで、3～4本皮をむきます。

そうすることによって、皮の部分が食べやすくなりますよ。

2～3ｃｍ厚さに切り、半月に切って、フライパンで焼きましょう！！

焼きあがったら、バターを塗ったグラタン皿に載せましょう。

トマトは、ぶつ切りでいいでしょう。

米茄子の回りに散らします。

次に、トマトソースを準備します。

缶詰のダイストマトを軽く煮込んだものでも、大丈夫です。

それを、真ん中にかけます。

次は、米粉のホワイトソース。

手鍋に、牛乳を入れて火にかけ、米粉を入れて、木杓子などで、絶えずかき混ぜる。

温まるごとに、トロミが付いてきます。

少し、緩めにします。塩・こしょうで味付けをしましょう。

ハイ！　出来上がり。

上から米粉のベシャメルソースをかけましょう！

たくさん、できた。

ハイ！

これに、ピザ用チーズを振り掛けてオーブンで焼いて、出来上がりです。

熱々のグラタンをお楽しみに・・・・。

おいしそうです～。
なんてキレイなホワイトソース、、、。
自分で作るとダマになってしまって。
すごく、難しいイメージです。
(-公- ;)
米粉と、良く混ぜることがポイントなのでしょうかっ。
挑戦してみようかしら～。

沖縄でナスを作っているイメージはありませんでした。
勉強になります。
米粉で作ったグラタンとても美味しそうですね!!
先週、ウチもオーブンを購入したので、作ってみたいです。