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カレー風味の本まぐろアラの唐揚げ丼♪

2016.01.17

# カレー風味の本まぐろアラの唐揚げ丼♪

野菜と本まぐろアラの唐揚げをのせた丼です

ガーネット0123

アラ 400g
つゆの素（3倍濃縮） 大さじ3
みりん 大さじ3
カレー粉 大さじ1
てんぷら粉（卵入り） 大さじ3
油 適量
水レタス 4枚
スナップエンドウ 4個
トマト 1個
コーン（缶詰） 40g
きゅうり 40g
ご飯 お好みで
（たれ）つゆの素（3倍濃縮） 大さじ2
（たれ）カンタン酢 大さじ2
（たれ）10％シークアーサージュース 大さじ2

## 作り方

### 1マグロの下処理

アラ全体に酒・塩を振って、ラップをかけて冷蔵庫で15～20分寝かせておく。

### 2マグロの下処理

水で丁寧に洗いキッチンペーパーでふく。食べやすい大きさに切る。

### 3マグロの下処理

鍋に湯を沸騰させ、軽く茹でる。直ぐに冷水にさらし、ザルにあげ水切りする。

### 4マグロの下ごしらえ

ビニール袋につゆの素とみりんとアラを入れ、10～15分簡単真空パックにして味を馴染ませる。（少量の調味料で早く味が染み込みます。）

### 5調理（揚げる）

てんぷら粉とカレー粉を混ぜた粉をつけて油で揚げる。

### 6野菜の下準備

トマトはクシ切り、キュウリは千切り、スナップエンドウは2分程茹で冷水にさらす。

### 7盛り付け

器にご飯を盛り、野菜をのせる。最後に本マグロの唐揚げをのせて丼の出来上がり。

### 8たれを作る

つゆの素・カンタン酢・10％シークアーサージュースで、たれを作って完成。食べる時に全体にかけて召しあがって下さい。

マグロのアラは身の部分より栄養が多く含まれています。下処理をすれば、臭みもなく美味しく食べることが出来ます。野菜はお好みで彩りよく盛り付けて下さい。本マグロの唐揚げはたっぷりあるので、おかわりもできますよ。

トマト
コーン

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