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美瓜とうちな~にぎり寿司

2016.02.01

# 美瓜とうちな~にぎり寿司

沖縄食材とヘチマを上寿司に見立てました

ファヌアンのミスター

ヘチマ 1本
油味噌 40g
花穂 4本
ツナ 60g
玉葱 10g
ピクルス 10g
マヨネーズ 20g
セルフィーユ 1本
スクガラス 40g
ポーク 40g
卵 ２ヶ
生クリーム 15cc
トマト 20g
のり 1枚
米 150g
酢 30cc
砂糖 30g
塩 適量

## 作り方

### 1ヘチマと油味噌のにぎり

ヘチマをスライスし、塩茹でして油味噌をぬり、炙ってにぎりにし、花穂を飾る。

### 2ヘチマとツナマヨのにぎり

ヘチマをひし形にスライスし塩茹でして、ツナと玉葱のみじん切り、ピクルスのみじん切りをマヨネーズをまぜあわせ、セルフィーユを飾る

### 3ヘチマとスクガラスのにぎり

ヘチマを塩茹でしてスライスし、にぎりの上に並べてスクガラスをのせる

### 4ヘチマとポークの軍艦巻き

ヘチマとポークを1cm角にきり、ヘチマは塩茹で、ポークはフライパンで焼く。海苔をカットし、軍艦巻きにする。

### 5ヘチマとトマトのオムレツ

ヘチマとトマトを1cm角にきり、卵と生クリームを混ぜ合わせ、茹でたヘチマとトマトをいれオムレツにし、海苔で巻く。

### 6ヘチマのガリ

ヘチマをスライスし、塩茹でして、水30cc・酢30cc、砂糖30gを合わせてつける。

普段おにぎりにしている食材とヘチマを用いて、握りずしのように見立てそれぞれの違いを楽しんでいただける一品です。

ヘチマ
ツナ
トマト

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