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### 長いもの寒天よせ

【材料／4人分】

・長いも　　　　300g
・棒寒天　　　　1本
・人参　　　　　20g
・ひじき　　　　小さじ1
・スキムミルク　大さじ1
・だし汁　　　　200ｃｃ
・醤油　　　　　小さじ1
・塩　　　　　　少々
・しょうが　　　5ｇ
・大葉　　　　　2枚
【かけ汁】
だし汁　150cc
醤油　　大さじ1
みりん　小さじ1
塩　　　　少々

#### 作り方／調理時間約30分

（1）寒天はちぎって水でふやかす。
長いもは皮をむいて半分すりおろし、残りをみじん切り。
（2）人参はみじん切り、ひじきは水で戻して水気をきる。
（3）だし汁に分量の醤油、塩を入れ、水気を絞った寒天を入れ、弱火で煮る。
（4）あら熱が取れたら長いも、人参、ひじき、スキムミルクを加えて混ぜ、水でぬらした容器に流し、冷やし固める。
（5）しょうがと大葉は千切りにし、かけ汁をかけ、食べる時に添える。

#### ひとり分栄養価

エネルギー63kcal、蛋白質2.7g、脂質0.3g、カルシウム46mg、鉄1.0mg、塩分1.4g

#### 管理栄養士さんのワンポイントメモ

★寒天と長いもの組み合わせは食物繊維とヌメリ成分の効用で生活習慣病の予防や便秘解消に効果があります。

網走市食生活改善協議会

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