2012年度　給食管理実習（学内） - 学生による研究・作品【食物栄養学科】

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## 2012年度　給食管理実習（学内）

投稿日: 2012年9月 3日 給食管理学内実習

この授業は、特定給食施設における栄養管理・衛生管理・調理作業・施設設備など給食全般について学ぶ実習で、毎回本学の教職員や学生に給食を提供しています。１年生で学んだいろいろな知識が求められます。実習では、５つの班に分かれ作業をしますので、チームワークが大切な授業です。

第１回 　テーマ　食物繊維たっぷり!!腸内環境改善メニュー

ご飯
新じゃがのミルクスープ
鶏肉のピカタ
切干大根とひよこ豆のマスタードサラダ
オレンジのシトラスジュレ

第２回　テーマ　５月病をふっ飛ばせ!!　和風CaFeご飯

ご飯
かき玉汁
さわらの甘酢あんかけ
ひじきの煮物
ヨーグルトゼリー

第３回　スポ大まであと４日!! 中華でスタミナUP↑↑たっぷり野菜の応援団

ご飯
モロヘイヤと春雨のスープ
マーボー豆腐
中華サラダ
抹茶プリン

第４回　テーマ　モチモチシャキシャキスパイシー☆暑さに負けない体を作ろう！

ご飯
根菜と大豆のスープ
豚肉とジャガイモのカレーソテー
りっちゃんサラダ
洋風ミルクもち

第５回　テーマ　モロヘイヤで健康美人

ご飯
モロヘイヤと厚揚げのみそ汁
さばの香味焼き
じゃこ入り和風ポテトサラダ
浅漬け
白玉きなこ黒蜜ソース

第６回　テーマ　みんなお疲れ中華！？ピリ辛パワーでがんばっチャイナ！！

ご飯
サンラータンスープ
回鍋肉（ホイコーロー）
春雨サラダ
杏仁風ミルクプリン

第７回　テーマ　オリンピック直前！カラフル野菜の競演金メダルハンバーグを添えて

ご飯
グリンピースの冷製スープ
コロコロピクルスサラダ
かぼちゃのカップケーキ

第８回　テーマ　夏こそパクパク♪素材の味を楽しもう！

ご飯
しめじ味噌汁
彩りアジ南蛮
かぼちゃのそぼろ煮
ごま寒天

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