ボリュームたっぷり！ゴーヤつくね丼 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ボリュームたっぷり！ゴーヤつくね丼

# ボリュームたっぷり！ゴーヤつくね丼

## 材料
（二人分【8個分】）

ゴーヤ 3～4㎜輪切り8枚
ゴーヤ 30グラム
葱(白い部分) 1本分
卵黄 3個
鶏挽肉 250グラム
ベビーリーフ 適量
プチトマト 2個
糸唐辛子 適量
ご飯 300グラム
■生地用調味料
塩 ひとつまみ
味噌 小匙1/2
砂糖 小匙1
生姜汁 小匙1
■つくねタレ
醤油 大匙3
味醂 大匙3
酒 大匙3
砂糖 大匙1/2
七味唐辛子 お好みで

## 作り方

### 1野菜を切ります!

ゴーヤを輪切りにし中のワタや種を取り除き水にさらしておきます。
生地に入れるゴーヤ・葱はみじん切りにしておきます。

### 2生地を作ります

ボールに、鶏挽肉・生姜汁・葱・ゴーヤ・卵黄・塩・砂糖・味噌を入れよく練ります。
輪切りのゴーヤをの水をしっかりふき、一口大に丸めたつくねにしっかりと押し込むように付け、形を調えます。

### 3つくねを焼きます!

フライパンに油をしき熱し、最初にゴーヤ部分を上にして入れ焼いていきます。
色が白くなってきたらひっくり返してしっかり焼きます。中まで火がとおり両面がキツネ色になったら一度とりだします。

### 4タレを絡めます

フライパンをクッキングペーパーで掃除して、タレの調味料を入れます。
沸騰してきたらつくねをフライパンに入れ、タレを絡めながら煮ます。
タレにとろみが出てきたら出来上がり!

### 5ご飯に盛りつけます!

丼にご飯に入れタレをかけて、ベビーリーフを盛り、つくねを並べて中央に卵黄をのせます。2等分したプチトマト・糸唐辛子を飾ったら出来上がり～

おつまみにも最適です!!

生地の中にゴーヤが入り、しゃきしゃきした食感と程よい苦味！甘しょっぱいタレでご飯が進みます！
丼にしなくてもつくねとしてお酒のおつまみにも最適です♪

夏のドンブリ!!って感じでステキですね～

ペリーコロ

タレが絡まって
とっても美味しそうです～。
薬味も入っていて
食欲をそそりますね (ノ▽≦*)

hachi

ペリーコロさん
夏バテしないように!と思い作ったらボリュームたっぷりになりました(^^ゞ
hachiさん
ありがとうございます!!
ちょっと辛味があると食が進みますよね♪

ゆゆ

つくねにゴーヤーが入っているんですね。ボリュームがすごい！！
ご飯が進みそー♪

ゴーヤ
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