島（うちなー）しょくざいでごはん：あんこママの東京アンマー！ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

大変ご無沙汰してしまいました。

すみません…m（＿＿）m

あっという間に時間がすぎて…

沖縄ではもう海開きですね！

今、東京では桜が満開です！

というか、今年は満開の日に雨がふってしまったので、もう葉桜ですが…。

さてさて、すっかりご無沙汰している間に、我が家の次男ばぶすけは１才になりました。

あいかわらず、やっといれてもらえた保育園に往復1時間かけてかよっております（涙）

そんなこんなで大変な毎日ですが、やっと1才の誕生日♬

鯛飯、ラフテー、フライドポテト…？

家族みんなのリクエストを聞いたらこんなお祝い膳になっちゃいました（笑）

お食い初めをまだやってなかったので、それも兼ねて（次男あるある）。

ヘンな帽子をかぶせられてご機嫌ナナメの本人。（笑）

さてさて、いよいよ「タンカーユーエー」をやらせてみましたよ！

ウチナーの血をひく子ですからね〜♬

土地によって様々あるようですが、赤ちゃんの前に並べてどれをとるかで将来を占う行事。

本…学者さんになる

そろばん…商売人になる

お赤飯…食べるのに困らない人になる

えんぴつ…勉強の出来る子になる

お金…お金持ちになる

（↑私の勝手な解釈です）

おおお！

なんとそろばん「ぱちぱちはん」をとりました！

将来はご商売をするのかしら？

お店を継いでくれるのかしらん？

いやいや、がんずーぐどぅんでママは満足ですよ〜。

最後には卵不使用のケーキでおめでとう！

元気に育ってくれて何よりです！

なかなか忙しくて更新でもできていませんが…

4月より料理教室を再開しております。

http://cookingschool.jp/school/kitchenanmar/lesson

4月17日（日）11:00〜　「おばぁ直伝沖縄料理」

今回のメニューはラフテーなど。

柔らかく味の染み通ったラフテーをおうちで作りましょう！

詳しくは

http://cookingschool.jp/school/kitchenanmar/lesson

まで。

また、お店の方では…

★ちょこっと沖縄なカフェをOPENしました！

Cafe AnmarのFACEBOOK Pageに「いいね！」お願いします♪

宮古島産の黒糖をふんだんに使った「黒糖シフォンケーキ」大人気です。

それでは皆様もナイスうりずんな日々をお過ごし下さいませ♬

次回またすぐアップできるようにがんばりまぁす！

★ちょこっと沖縄なカフェをOPENしました！

Cafe AnmarのFACEBOOK Pageに「いいね！」お願いします♪

あんこママやいびーん♪

ご無沙汰しちゃってすみませんです。

そんなこんなで旧盆も無事終わり…

長男ヨメの皆さんはすっかり落ち着いた生活を取り戻していることでしょう♪

さてさて、すっかりご無沙汰している間、あんこママ家は何をばしていたか〜というと

まず夏休みは相変わらず2週間ほど宮古島に帰省しておりました。

伊良部大橋からの眺め〜♪

宮古島から伊良部に行きやすくなったので、今回の滞在中もよく行きました。

ずっと行きたかった下地スーパーに連れていってもらいました。

んで、噂の激ウマアイスを食べ…

本当に美味しかった〜♪

でも長崎屋のカステラは売り切れでした、残念さいが。

今回の滞在中には台風がやってきて、相変わらず沖縄の台風の強さを実感。

小学生になったばぶゾーは、風の強さに超ビビっておりましたが、

おばぁ曰く「こんなんはそよ風さー」

「マジか！台風パねぇ！」byばぶゾー

そんな中、携帯に届く誤報…　そして誤報の取り消し（笑）

そして、まだ０才8ヶ月の次男・ばぶすけも一緒でしたので、おばぁに頼んで離乳食。

おかゆ＆島人参、パパイヤの煮物

茹で丸オクラを丸かじり！

おかげさまでスクスク成長しております。

宮古島日記の続きはまた次回にも♪

さて、Cafe Anmarで１０月末まで「紫芋モンブラン」お出しております。

沖縄県産紫芋を使ったモンブランケーキ♪

ぜひ食べに来てくださいね。

レシピはまた今度改めてちゃんと書きますね！

でわまた〜♪

★ちょこっと沖縄なカフェをOPENしました！

Cafe AnmarのFACEBOOK Pageに「いいね！」お願いします♪

久しぶりのブログ更新です♪

いや〜、東京はしに暑いです。

沖縄の方が絶対涼しいハズね〜。

そのうえ、夕方にすごい雷雨が当然来るから、しにしかみます。

あ〜、早く沖縄に帰りたいです。

さて、久しぶりにレシピの投稿です。

パッションフルーツとチョコのムース♪です

パッションフルーツとチョコのムースのレシピはこちらから【リンク】

今が旬ですよね、パッションフルーツ♪

あの独特の甘い香りがたまりませんね〜♥

ところで、このスイーツを私のお店で期間限定でお出ししました。

しかし！

内地の皆さんには「パッションフルーツ」自体を見た事も食べたこともない方ばかりで、

「この種みたいなの何ですか？」

「パッションフルーツって、果物なんですか？」

などなど…

今、流行のチアシードやバジルシードと間違える方も…

これがパッションフルーツです。

パッションフルーツ、そのものをご存知ない方が多数でした。

確かにこちらで売っているのは見た事ありません。

そんなわけで、このスイーツは沖縄好きの方のみオーダーされておりました。

ん〜、思い起こせば、初めてパッションフルーツを見た時はびっくりしたかもなー。

中身は全部たねだわけ？食べれるわけ？と驚いたかもな〜

いや〜、時代を先取りしたスイーツを内地でだしちゃったな〜　てな感じです（笑）

内地にパッションフルーツがクルのはいつか？（笑）

キテほしいですね〜！

さてさて、世間はもう夏休み。

私たちも宮古に帰省するまで、あとちょっと。

我が家の長男ばぶゾーも、もう小学２年生になりまして、

この有り余る体力をどこで消費させようかと苦心する日々です。

都心まで割と近い調布ですが、駅からちょっと離れるとこんな場所もあったりします。

好きなだけ走っていいぞ〜！

熱中症にはくれぐれもお気をつけて、

皆様も素敵な夏休みをお過ごしくださいませ。

８／３０（日）１１：００〜

「おばぁ直伝沖縄料理」料理教室開催いたします。

メニューはラフテーなどの伝統的な沖縄料理です。

詳細は上記リンクからご覧くださいませ。

★ちょこっと沖縄なカフェをOPENしました！

Cafe AnmarのFACEBOOK Pageに「いいね！」お願いします♪

皆様、お元気ですか？

沖縄は史上最短？の梅雨明けだったようですね〜。

今頃はもう「あつさよ〜」って感じでしょうかネ？

さて、前回のブログでは引越し＆次男ばぶすけの誕生についてご報告しましたが、

実はもう一つご報告があります。

引越し先では料理教室兼カフェをオープンさせました♪♪

その名もCafe Anmar（カフェ　アンマー）です。

看板は、沖縄の虹亀商店さんにお願いして作っていただきました♪

京王線仙川駅より徒歩2分。

お近くにお越しの際にはぜひ♪

www.facebook.com/cafe.anmar　または「食べログ」で検索してみてください。

店内はプチ沖縄のインテリアなど…

またいろいろとご紹介させていただきますね！

料理教室は平日開催のみ再開しております。

http://cookingschool.jp/school/kitchenanmar

皆様リクエストの週末開催はもう少し先になりそうです。

申し訳ありません！

さて、我が家のばぶすけクンは生後６ヶ月になり、離乳食が始まっております。

せっかく琉球民族の血をひいた子なのですから、離乳食だって県産食材で！

じゃじゃん！

宮古島から届いた人参！

金美人参ではなさそうですが、「あがんにゃーのおじぃの畑でとれた」人参です（笑）

沖縄産の人参は、こちらの人参とは味がまったく違います。

甘くクセがないのです！

というわけで、ばぶすけの初にんじんは、沖縄県産にんじんで！

スライスしてから、少量の水とともにレンジでチン。

さらにバーミックスでぶーんとかけると、

こんな感じになりました♪

さっそくおかゆと一緒にあげてみると…

がっついております！

がっついております！

ただでさえ、よく食べる子で助かっていますが、

沖縄県産にんじんはお気に入りのようです♪

甘い県産にんじんを使ったレシピはこちら↓

「島人参の蒸しパン」

https://www.okireci.net/recipe/5428/

「島人参クッキー」

https://www.okireci.net/recipe/5414/

「島人参モンブラン」

黄色く長い、あの島人参の旬は冬で、今はまだでてないですよね。

普通の黄色い人参も甘くて美味しいので、皆さんぜひお試し下さい！

皆様、お久しぶりです。

お元気でしたか〜？

私の方はブログ書かなきゃ〜、と思いつつ

９ヶ月も放置してしまいました。

ゴメンなさい…（＞＜）

この９ヶ月の間にいろんな事がありました！

まず、西新宿で開催してきた料理教室ですが、

移転の為26年8月よりお休みさせていただいています。

新天地は京王線仙川駅（せんがわ、と読みます。）より徒歩2分。

写真は駅前の有名な桜の木です。

この木には涙なしでは語れないストーリーがあるので有名ですが、その話はまたいずれ…。

料理教室はもうそろそろ再開できそうです。

ワクワクしながら準備中です！

そしてさらに私生活では大きな変化が…！

じゃじゃん！

↓

我が子バブぞーに弟が産まれました！

ばぶすけ君です。

よろしくお願いいたします。

生まれたてなのに、すでにウチナーじらです。

おそるべし琉球民族の血！

まだまだいろいろ報告することがありますが、今日はこの辺で…♪

またいろんなレシピをご紹介していきたいと思いますので、今後ともよろしくおねがいいたします！

おひさしぶりです。あんこママです！

更新が遅れてすみませんでした〜！

いやいや、子どもが小学生になるって…

モンゲーずら〜！

ひさしぶりのレシピはこちらです。

★にがなスムージー

「にがなスムージー」のレシピはこちらから【リンク】

庭のニガナも美味しくスムージーに！

いろいろ試しましたが、この配合が一番飲みやすかったです。

ぜひお試し下さい♪

それにしてもあっという間に６月ですね…。

東京はもうすぐ梅雨入りと思われますが、ここ数日は猛暑で体調管理も難しい気候が続いております。

５月は晴天続きで、東京でも沖縄のイベントが目白押しでしたよ〜！

毎年恒例、代々木公園で開催される「おきなわまつり」！

私は行けなかったのですが、夫と息子が行って来ました。

定番のタコライスと沖縄そば！

そして一番の収穫は！

あの「じゅん選手」に会えたこと！

じゅん選手が東京に来てたんですよ〜！

私も会いたかった〜！

ステージでも大人気だったそうです。

二日間にわたり開催され、連日大勢の方がいらしていたそうです。

（夫と息子は二日連続で行ってました）

毎年、GWの次週の週末に開催されているようですので、

皆さんもぜひ！

はいたい！

あんこママです。

あっという間に…4月も後半ですね。

ご無沙汰してしまい、すみません！

さてさて今週のレシピはこちらです！

★ビッグピーマンのにぎり

「ビッグピーマンのにぎり」レシピはこちらから【リンク】

ピーマン独特の苦みや匂いが少なく、とっても甘いビッグピーマン♪

グリルで焼いて皮をむけば、さらに美味しく食べられます！

ぜひお試し下さいませ。

さてさて、4月の我が家はばたばたです（汗

ミラクル６歳児のばぶゾーが小学生になりました！

お天気に恵まれ、桜もまだキレイに咲いている日が入学式でした！

当日、なんだかとっても疲れていたので、私の顔も隠しちゃった↑（笑）

そして、これから何年も続くお弁当生活の始まり始まり〜♪

初日のお弁当はバブゾーリクエストのコレ↓

ペンギン型のおにぎり（型が市販されています）

ハンダマのロールカツ

卵焼きと　トマト、塩ゆでブロッコリー

ん〜、島袋さんのようなキャラ弁には遠いなぁ〜（汗

これから毎日頑張るゾー！

東京もやっと桜が咲いてきました！

長かった冬も終わり、ウキウキしてきますね！

さて、今週のレシピは浜ウリや、シーミーにぴったりなおやつをどうぞ！

★月桃のシフォンケーキ

「月桃のシフォンケーキ」のレシピはこちらから【リンク】

ワンランク上のうちなースイーツをどうぞ♪♪♪

さて、今日は3月31日

いろんな事がありました。

まず、沖尚の試合！

親戚はみんな固唾を飲んでみていたはず！

沖縄の人って野球大好きですよね〜

春夏連覇を果たした事もある強豪校ですが…

負けてしまいました〜（泣）

ん、でもよく頑張った!!

そしてもう一つ、我が子ばぶゾーの最後の登園日。

生後８ヶ月から通った保育園ともお別れです。

最後は私が先生達とお別れする時に泣いちゃったりして…

今年の春は涙もろくていけません。

最後の登園日の保育園園庭の桜。

今年も見事に咲いてくれました。

ん〜、来週からはばぶゾーも小学生…

まだナントカ袋が出来上がってないぞー、頑張れ私！

4月8日（火）11：00〜のクラスに空席がでました。

「沖縄の長寿食」

ラフテー（沖縄風豚の角煮）

ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）

もずくの天ぷら

ゴーヤーの卵サラダ

季節のデザート

はいたい！

あんこママです！

東京はやっと温かくなってきました。

桜の開花予想も出て来たりして、やっと長い冬の終わりを実感しております。

気分もなんだかウキウキです♪

さて、今週のレシピはこちらです！

★島ヤサイのカリッと天ぷら

「島ヤサイのカリッと天ぷら」のレシピはこちらから【リンク】

沖縄の天ぷらといえば、ふかふかのフリッター状態が多いのですが、

たまにはこんなカリッと天ぷらはいかがでしょう？

苦手な野菜もパクパクいけます！

ちなみにこちらが昨日の我が家の夕食。

スタンダードな沖縄天ぷら　ふかふかです。

あ、手前の唐揚げはばぶゾーくんのです（笑）

真ん中はさかな天ぷら、奥はわたも種もそのままゴーヤー天ぷらです。

種もカリッと美味しいよ！

そうそう、ばぶゾーといえば！

今月、とうとう保育園を卒園いたしました。

このブログを始めた頃は、まだ4歳児で赤ちゃん抜けきらないので「ばぶゾー」と命名したのに…

いまやすっかりお兄さんに！

生後八ヶ月から６年間お世話になった保育園。

ママ友さんや、先生方に支えられた６年間でした。

ばぶゾーはけろっとしてましたが（笑）

卒園式では私がぼろ泣きでした。

今年の３月は、一生忘れられない3月になりました。

はいたい！

あんこママです♪

東京はしにデージひじゅるーやっさー！

しかも、花粉が飛びまくって、ちゃーならん！

さて今週のレシピはこちらです♪

★紅芋ようかん

「紅芋ようかん」のレシピはこちらから【リンク】

お呼ばれのおもたせや、シーミー弁当にもぴったりです♪

しっかり冷やしておもち下さいませ♪

まだ意外と知らない方も多いので紅芋（生）は県外持ち出し禁止なんですよ〜。

なので、私の紅芋レシピは沖縄滞在中に作るか、または蒸してマッシュしたものを送ってもらっています。（加熱したものは大丈夫なんですよ！）

というわけで、旅行のお土産にはもって来れませんので、気をつけてくださいね。

さて、先月ブログをお休みしている間に…

東京は２週連続の大雪に見舞われました〜

こんなに雪がふったのは見た事はなかったです。

しかし、そんな中ウィンタースポーツ大好きな私と息子のばぶゾーはスキーにでかけ、

滞在先から戻れなくなってしまいました。（高速がずっと閉鎖されていたので…）

行きはまだこんなだったんですけども…

次の日にはこんなにふって、

さらに次の日には宿の一階の窓が埋まりました。

一度帰宅を試みるも高速も他の道路も閉鎖して長野県から出られず、宿に戻ってさらに一泊…

県内のスーパーはこんな感じで…

震災直後の数週間を思い出しました。

長い間物資が届かなかったり、高速で立ち往生したり、孤立した地域もあった中、私たちはまだ泊まる所があって本当にラッキーでした。

結局、私たちは開通した高速をぬって走り、長野県から名古屋経由で東京に帰って来ました。

（１０時間かかりました…）

自然の力の大きさと恐ろしさを思い知らされた気分でした。

そして、明日はあの震災から3年目。

あの日から、何処にいくにもスマホの外付け電源パック、水、簡易食料を持ち歩くようになりました。

スマホの電源さえ確保できれば、GPS機能を使って帰宅することができるからです。

家では、懐中電灯、非常用の食料と水などなど第一次持ち出し品はいまだに玄関先に置いてあります。

今回の大雪の件で改めて、我が家の緊急持ち出し品をチェックしなおしました。

そして、福島の親戚はまだ仮設住宅にいますが、

故郷の家はあきらめて新しい町で新しい生活を始めようとしています。

まだまだ大変な生活をしている人が大勢います。

明日の午後2時46分には、私も心静かに手を合わせたいと思います。