# マンマ直伝！スパゲッティ・アッラ・ボロネーゼ

15分
870kcal

野菜・いも類
にんにく
お米・麺類・穀物
パスタ
ひき肉
ワイン
赤ワイン
イタリアン

赤ワイン

# スパゲッティ

160g

# 牛挽き肉（粗びき）

200g

# にんにく

1/2片

# 玉ねぎ

1/4個

# にんじん

1/4本

# セロリ

1/2本

# ローリエ

1枚

# ホールトマト

1缶（400g）

# パルミジャーノチーズ

大さじ2 （すりおろし）

# 赤ワイン

50ml

# EXバージンオリーブ油

50ml

# 塩、粗挽き黒こしょう

適量

## 作り方

玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
フライパンにEXバージンオリーブ油と皮をむいて包丁の腹でつぶしたにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、1）の野菜を加えて中火にし、こんがりとなるまでよく炒める。
2）に牛挽き肉とローリエを加え、挽き肉はかき混ぜ過ぎないように、焼き色がつくまでしっかり焼きつける。そこへ赤ワインを加えて強火にし、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
3）にホールトマトを加えて木ベラでつぶす。弱火で20～30分ほど煮込んで、パルミジャーノチーズを加え、塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。
4）を煮込んでいる間に、スパゲティを固めにゆでる。
4）のフライパンへゆで上がった5）を加え、手早くソースとよくからめ器に盛り付ける。好みでパルミジャーノチーズ（分量外）を散らす。

粗挽き肉がなければ、塊をフードプロセッサーで粗く挽くか、1cm角位に切って使うとよいでしょう。

レシピ提供：神谷由佳

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たら
あさり
ミニトマト
タイム
オリーブ油
白ワイン
水
塩
こしょう

15分
237kcal
8617
9973

# れんこんのニョッキ風　明太クリームソース

れんこん
小麦粉
塩
オリーブ油
明太子
白ワイン
生クリーム
こしょう
パセリのみじん切り

20分
364kcal
5893
5852

# ボンゴレ・ロッソ

あさり
塩
にんにく
パセリ
赤唐辛子
オリーブ油
白ワイン
トマト水煮缶
スパゲッティ
こしょう

15分
444kcal
9843
12304

# シーフードパイピザ

冷凍パイシート（18×18cm）
シーフードミックス
マッシュルーム
玉ねぎ
ピザソース（市販品）
ピザ用チーズ
パセリ（みじん切り）
※パイシート1枚分の材料です。

15分
408kcal
8722
9403

# チキンのグレインズサラダ

鶏もも肉
塩
こしょう
押し麦
ケール（サラダ用）
きゅうり
ミニトマト
紫玉ねぎ
コーン
サラダ油
【Ａ】
粒マスタード
はちみつ
レモン汁
オリーブ油
塩

30分
408kcal
19631
26606

# 水切りヨーグルトのカプレーゼ

水切りヨーグルト
フルーツトマト
バジルの葉
塩
粗挽き黒こしょう
オリーブ油

10分
342kcal
15068
20970

## マンマ直伝！スパゲッティ・アッラ・ボロネーゼ

スパゲッティ160g
牛挽き肉（粗びき）200g
にんにく1/2片
玉ねぎ1/4個
にんじん1/4本
セロリ1/2本
ローリエ1枚
ホールトマト1缶（400g）
パルミジャーノチーズ大さじ2 （すりおろし）
赤ワイン50ml
EXバージンオリーブ油50ml
塩、粗挽き黒こしょう適量