民宿の女将さんに学ぶ！郷土のお菓子作り | スタッフブログ｜種差海岸インフォメーションセンター

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## 民宿の女将さんに学ぶ！郷土のお菓子作り

2018年2月4日
未分類

皆さん、こんにちは。

昨日の雪が嘘のようないいお天気で、

波がとてもカッコイイ日です。

さて、本日は

種差海岸インフォメーションセンター、

冬のグルメプログラムの第1弾！

『民宿の女将さんに学ぶ！郷土のお菓子作り』の開催日でした♪

種差で民宿を営む女将さんたちに、

南部地方の伝統的なお菓子

ばほり餅の作り方を学びました。

呼び方は地域によって色々あり、

きんかもちやかますもちとも言います。

中の餡は、黒砂糖・くるみ・ごま・味噌が

入っていて食べるときにトロっとしているのも特徴です。

すいとん粉を練って作っていきますが、

耳たぶくらいの柔らかさが目安です。

ムギもちを作る時のポイントは

ある程度、一つにまとまってきたら

こねすぎない事だそうです。

こねすぎてしまうと柔らかくなり過ぎて

手にくっついてしまい、形を作るのも大変だそうです。

そして、混ぜた餡を包んでいきますが、

ここでは、餡がはみ出ないように端をきゅっと抑えます。

あとは、ゆでていきます。

最初は鍋底に沈んでいるのですが、

このように浮いてきたらいい頃合の合図です。

浮いてからも2～3分位ゆでたら濡れ布巾などにあげ

冷やして完成です。

知らずに食べると中の餡が飛び出ることも！！

皆さんで楽しみながら作って、試食しました。

来週の、2月11日（日）は

階上漁業協同組合のお母さんたちに

野菜と海藻を使ったおやきの作り方を学びます。

お申し込みの受付は、当センターまでご連絡下さい。

来週も、たくさんのご参加お待ちしてます☆

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