# 豆知識vol.6「生ビールの“生”とは」

静岡市で初めて地ビール工場を作った「AOI BREWING（アオイブリューイング）」の代表 満藤直樹さんからのビールについての豆知識です。

飲みに出かけたとき、生ビールと瓶ビールがあったら、皆さんはどちらを注文しますか。「とりあえず、生ビール！」と注文する方、多いですよね。
では、どんなものを「生ビール」というのでしょうか。「生ビール」というと、樽から直接サーバーで注がれたビールをイメージしませんか。
ビールは、麦汁に酵母を加え、発酵、熟成させてできあがりますが、その後、ビールに加熱殺菌していないものを「生ビール」と言います。したがって、加熱殺菌していなければ、缶や瓶に入っていても「生ビール」です。缶ビールに「生ビール」の表示を見て不思議に思った方もいるかもしれませんが、そういった理由で、缶ビールでも「生ビール」なのです。
ちなみに、私が作っている地ビールは、酵母も含まれたままの「生ビール」です。ビール工場の横にできた店では、工場で作ったビールをそのまま提供しています。新鮮なビールの味や香りをぜひ味わってみてください。

葵区 葵区役所 地域総務課 総務係

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