よもぎの大福アイス - 沖縄料理レシピなら おきレシ

よもぎの大福アイス

2011.10.04

# よもぎの大福アイス

簡単でクリーミーなアイス

## 材料
（8個分）

〈アイス〉
ドラゴンフルーツジャム 50g
生クリーム 80g
牛乳 70g
〈もち〉
フーチバーの葉(ヨモギ) 12g
水 120g
白玉粉 60g
上白糖 20g
片栗粉(打ち粉) 適量
■飾り
フーチバーの葉(ヨモギ) 適量

## 作り方

### 1アイスを作る①混ぜる

ボウルにドラゴンフルーツジャムと生クリームを入れて、泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。

### 2②混ぜ合わせる

牛乳を加えて混ぜ合わせる。
平らな容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。

### 3もちを作る①ミキサーにかける

フーチバーの葉と水をミキサーにかけ、ガーゼで漉して絞る。鍋にしぼり汁を入れ一度沸騰させ、茶こしで漉す。

### 4②混ぜ合わせる

耐熱容器に白玉粉と上白糖と3.の煮汁を加えて混ぜ合わせる。

### 5③加熱する

ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。一度混ぜて、再度2分加熱する。

### 6④伸ばす

打ち粉をした台に移し、片栗粉をまぶしながら8等分に分ける。めん棒で2mmの厚さに伸ばす。

### 7仕上げ

広げたもちの上に冷蔵庫から取り出したアイスを8等分にしてのせて包み、器に盛り付けて完成。

このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・ペクチンの入っているジャムを使用する。
・電子レンジが500Wの場合は、1分追加する。
・もちを伸ばす場合、めん棒にも片栗粉をつけながら作業する。
・材料は全て正味表示。

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