♪エネルギーコントロール食♪ - NEWS - 生活科学学科 食物栄養専攻   - 学科・専攻紹介 -   仁愛女子短期大学

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第二回栄養学実習!(^^)!何作ってるの～？？(#^.^#)

こんにちは♪
昨日から夏日ですね((+_+))

こんな日に調理実習室を使うと暑くて汗だくです...

午後から臨床栄養学実習でした。

そんな今日は、エネルギーコントロール食を作ります。

こんな献立です。

前にも書きましたが、この授業は、先生がこうしなさい！という指示はありません。

だから、今日作る献立は、どんな人が食べるのか考えながら調理します。

エネルギーコントロール食。
どういう工夫が必要かな。。。

メニューには、鮭の南蛮漬けがあります。

鮭の南蛮漬けって、鮭を揚げて調味液に浸す、あの料理でしょ？？
すごくカロリー高いんじゃない？？

そう、カロリーコントロール食なのに、どうしたらいいかな～

おお！！

揚げるのではなく、焼くという手があったのね～

みんな、考えてるね。

夕食には、豆腐入りのつくね。
肉100％だとカロリー高いもんね。。。

これは野菜をゆでてるのかな。

こちらは卵焼きとじゃがいものきんぴら？

あと、今日のポイント！

夕飯のごはんが少なく設定されています。
何でかな？？

うん、先生もおっしゃってたね、じゃがいもが夕飯の献立に入っているから。

みんな、2回目の実習とあって、手際がいい！！！

出来上がると、春キャベツの辛し和えがこんなにも違います。
キャベツが茹でてあったり、生のままだったり。

オレンジも、ただ切るのではなく、おしゃれに、食べやすく切ってあったり。

五目卵焼きも、具材をすべて入れるのではなく、いんげんを少し残して飾ってみたり。

可愛くしてみたり。

比べるといろいろあるね。

栄養士として、すごく重要な授業の一つだよ。

また次の実習も頑張りましょう♪

最後に

昨日のスポーツ大会、一回生も二回生もお疲れ様。

休みの学生の代わりに、急遽参加したモリシタさんもお疲れ様でした～♪

食物の学生の勇姿をどうぞ↓