ゴーヤ＆厚揚げのチーズチャンプル～！ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ゴーヤ＆厚揚げのチーズチャンプル～！

2014.07.04

# ゴーヤ＆厚揚げのチーズチャンプル～！

ゴーヤが凄く美味しくごはんも進みますよ！

ゴーヤ 正味１６０g
厚揚げ豆腐 1丁200g
チェダーチーズ 50ｇ
ぶなシメジ 1パック100g
ミニトマト 12個
料理用白ワイン 大さじ1
イタリアンハーブソルト 適量
オリーブオイル 小さじ１
黒胡椒 少々

## 作り方

### 1食材のカット

ゴーヤは綿を取り、薄くスライスしておく
厚揚げは、サッと熱湯で油抜きをし、ペーパーで水分を拭き取り、頂きやすいようにカットする。
キノコは子房に分ける

### 2ゴーヤの下処理

カットしたゴーヤは塩少々（分量外）で軽くもみ、しんなりした所で冷水にさらし、絞っておく

### 3炒める1

フライパンを熱し、オイルを入れ、ゴーヤを炒め、一度別皿に取る

### 4炒める2

シメジを入れ、白ワインを回し、キノコを柔らかく炒める

### 5炒める3

厚揚げを入れ、香草入りソルトを適量ふり味をつける

### 6仕上げ過程

カラーの綺麗なチェダーチーズを最後に溶かし、炒めたゴーヤを戻し、ミニトマトを加え、お好みで黒胡椒を振り、彩りよく仕上げる

サッと炒めたゴーヤは、彩りもかねて炒めたら別皿に取っておき、最後に合わせると良いです。
苦味が気になる人は、塩でもみ、熱湯でサッと茹で、冷水にさらして絞った物を炒めると良いです！

チーズとトマトを使って、イタリアンなゴーヤーチャンプルーに変身ですね。とても美味しそうです！！

おきレシ

とっても彩りも綺麗で、チーズが入ると 子供達にも食べ易い1品で、さすが☆ママさんです♪ 夏の間に是非食べたいな＾＾(無事帰国しました♪)

*hannoah*

オリエンタルママさん、
がっつりいけそうですね。
ゴーヤーがたらふく食べられることは、とても嬉しいことです。

オキレシさん、hannoahさん、akiueさん有難うございます＾＾

ゴーヤ
ミニトマト

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