さばとひじきの炒め煮｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

フライパンひとつで魚のおかず！ カット済みの「塩さばスティック」なら下処理の手間もなく、調理がラク。骨がないので食べやすく、子どもにもおすすめです。

塩さばスティック（骨取り） 250g
いんげん 6～8本
きざみうす揚げ 1カップ（約40g）
ひじきドライパック 1缶（110g）
便利つゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
油 小さじ1

解凍したさばは水けをふき取る。いんげんは食べやすい長さに切る。

2

フライパンに油を熱し、（1）のさばを皮を下にして並べ入れ、中火で焼く。皮にこんがりとした焼き色が付いたら裏返し、身を色が変わる程度に焼く。

皮目をしっかりと焼くことで、香ばしい仕上がりになります。

3

うす揚げ、ひじき、いんげんを加え、全体をさっと炒め合わせ、砂糖を加える。砂糖が全体になじんだら、『便利つゆ』、水（1/2カップ）を加え、ときどき混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。

できたてはもちろん、さまして冷蔵室でひと晩おくと、より味がなじみます。

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