島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：はじめましてのごあいさつ★ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

### みなさま、はじめまして！

### ソルトコーディネーターの青山志穂と申します

### 今日から、この「島（うちなー）食材でごはん」のブログを書かせていただくことになりました

### まずはちょっとだけ自己紹介させてください

### 東京都出身で沖縄在住5年目。

### 内地の大手食品メーカーで営業や商品開発に携わった後、ご縁があって沖縄県に移住してきました。

### それから4年半、塩の専門店「塩屋（まーすやー）」で日本初のソルトソムリエ制度を立ち上げ、教本づくりやスタッフ教育などをしていましたが、より多くの方に塩の楽しさをお伝えしたいと思い、2012年よりフリーになりました。

### 県内外で塩の講座を開催したり、本を執筆したり、塩の楽しさをみなさんに実感してもらうための活動をしています。

### どうぞよろしくお願いします

※もっと詳しいプロフィールをご覧になる方は、お手数ですがこちら（http://blog.saltlabo.com）をご覧ください。

### ところでみなさん、沖縄って塩の生産地だってご存じでしたか？

### 実は沖縄県内だけで、150種類以上の塩が作られているんですよ

### これって、日本の中ではもうダントツの数の多さなんです。

### お塩も、野菜やほかの食材と同じように、1つ1つ、味も、作り方も、職人さんの想いも違います。

### そして、その違いが、お料理の出来上がりにも大きく影響を与えてきます

### 次回からは、そんな個性豊かで素晴らしい塩の魅力を、面白く、楽しく、お伝えしていきたいと思っています。

### 塩のご紹介はもちろん、塩を使ったレシピなどもたくさんご紹介していきますね

ちなみにこれは、与那国島で作られている「蔵盛さんちの塩 粗塩」。

島豆腐との相性がとってもよいお塩なんですよ～

### それでは、今回はこの辺で～

お世話になっている美容師さんのブログで
お塩の講座を知り、とても興味があり、
行きたいと思っていたのですが、仕事で参加出来ず...
次こそは、と思っていたんですが
22日に仕事が入ってしまいました...orz
次の機会には必ず参加したいです。

さやさんへ

コメントありがとうございます★

ピケさんのお客様なのですね！
私もそろそろまたお伺いしようと思っています。

来月、5月26日（土）10：00～12：00にも開催しますので、次の機会に是非お越しくださいませ＾＾
お会いできるのを楽しみにしています♪

青山志穂