農家おかあちゃんレストラン提供３１品レシピ(平成２０年）

## 農家おかあちゃんレストラン提供３１品レシピ(平成２０年）

最終更新日　2016年4月1日

このレストランは、農家おかあちゃんが育てた農産物や地域の食材等を活用した料理を提供するお店です。料理人は、長岡の各地域で活躍する、元気な農家のおかあちゃんです。
地域自慢の食材と味付けには、母の愛情と 懐かしさと 驚きが詰まっているはず・・・
東山の豊かな自然の中で、旬の食材をよく知っている農家ならではの、素材を活かした昔ながらのおいしい手料理をゆっくり味わってください。

農家おかあちゃんレストラン　メニューのレシピ

ながおか農業ふれあいまつりにおいて、『農家おかあちゃんレストラン』を開店し、長岡の各地域の元気なおかあちゃんによる手作り料理３３品が、稲刈り・芋掘り体験者に振舞われました。
そのお料理のレシピをご紹介します。

レシピ（１）　No.１～１０
レシピ（２）　No.１１～２２
レシピ（３）　No.２３～３３

№ 地域 料理人 料理名
1 山古志 星野京子 長なすのチーズ焼き
2 山古志 星野京子 とうがんの甘味噌あんかけ
3 越路 佐藤享子 塩茹でらっかせい
4 栃尾 林　翠 大豆としらすの揚げ炒り
5 栃尾 林　翠 おはぎ
6 栃尾 酒井京子 さつま芋フルーツようかん
7 栃尾 酒井京子 とうがんのくずかき
8 栃尾 島　英子 かぼちゃとレモンようかん
9 栃尾 河野昌子 塩鮭と枝豆まぜご飯
10 栃尾 河野昌子 なすと十六いんげんの素揚げ
11 栃尾 河野昌子 里芋のきなこ団子
12 栃尾 外山美枝 缶詰入りハンバーグ
13 栃尾 外山美枝 蒸しパン
14 栃尾 外山美枝 にがうりの佃煮
15 寺泊 みちくさ工房 イカちまき
16 寺泊 みちくさ工房 えご
17 寺泊 みちくさ工房 おこわ団子
18 寺泊 みちくさ工房 こんにゃく
19 中之島 さくら工房 十全なすの漬物　　＜レシピ無し＞
20 中之島 さくら工房 ずいきの酢漬　　　　＜レシピ無し＞
21 中之島 韮澤リャウ レンコンと小エビの揚げボール
22 長岡 土田和美 ぜんまい煮
23 長岡 土田和美 酢ずいき
24 長岡 福田和美 巾着あぶらあげの包み揚げ
25 長岡 福田和美 かぼちゃのニョッキ
26 長岡 高木ヨシ子 糸うりのたまり漬
27 長岡 長部美智子 かぼちゃのミルク煮
28 長岡 長部美智子 里芋のめんたいこ炒め
29 長岡 中川シゲ 丸なすのそぼろ和え
30 長岡 中川シゲ ずいきのいため煮
31 長岡 小野テイ子 ハンバーグのトマトソース煮
32 長岡 小野テイ子 じゃが芋団子
33 長岡 太刀川充子 豆みそ

農水産政策課
TEL：0258-39-2223　　FAX：0258-39-2284
メール：nousei@city.nagaoka.lg.jp