イベント - 青森県立保健大学 健康科学部 栄養学科

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### 2013年12月20日　栄養学科第３期生の卒業研究発表会を行いました

2013年12月20日（金）栄養学科第３期生（４年生）の卒業研究発表会が開催され、１～３年生の後輩、大学院生、外部の方々、教員など多くの方が出席くださいました。
栄養学科では、3年生後期から卒業研究がはじまります。各自が興味・関心のあるテーマを決め、約1年間取り組んできました。
会場では活発なディスカッションが行われ、1年間の研究成果を十分に発揮し、大変有意義な発表会となりました。

佐藤学科長から
卒業研究発表会
開会の挨拶。

4年生が座長を、3年生が
タイムキーパーを
務めました。

みなさん自分の研究を
堂々と真剣に
発表していました。

活発なディスカッションが行われました。

３年生からも積極的な
質問がありました。

３期生で記念撮影。
ホッとした表情です。

卒業研究テーマ
・嚥下調整食に関する名称の共通認識化のためのDVDおよび連絡票の開発とその有用性の検討
・糖尿病食事療法のための食品交換表を基にした鉄量早見表の作成とその有用性の検討
・在宅移行の摂食・嚥下障害者に提供する食事に関する情報と提供方法についての調査
・乳がん罹患者への管理栄養士による食支援に関する検討
・マウス肺および肺シトクロームP450におけるケルセチン投与とディーゼル排気微粒子気管
投与の影響
・りんご未熟果を利用した麹菌の液体培養法の開発
・リンゴ果汁摂取による血中および尿中アスコルビン酸と腎Sodium-dependent Vitamin C
Transporter 1への影響
・もち小麦およびもち大麦の粒食における食味の比較
・もち小麦を原料とした飯のグリセミック指数に関する研究
・低アミロ化したもち小麦の特性解明
・もち小麦餅の老化遅延に影響するデンプンの糊化特性と再結晶性に関する研究
・学校栄養士の調理方式別意識調査及び業務実態について
・給食施設における衛生管理・危機管理の現状－食中毒を主とした体制づくりへの考察－
・管理栄養士免許更新制度の考察－諸外国の制度及び国内他医療職種との比較－
・管理栄養士養成課程専攻者における生活習慣等の把握
・幼児を持つ母親の食生活満足度と母親及び幼児の食生活状況の関連性
・幼児の偏食による健康状態、生活習慣および食生活への関連
・通所事業所における栄養改善サービス該当者の特徴
・肥満型糖尿病における陸奥湾産マボヤの生理作用に関する研究
・リンゴ・ペクチンのフラボノイド吸収促進作用と生理機能の増強に関する研究
・ヒアルロン酸ノックダウンマウスの解析：皮膚の性状及び、ヒアルロン酸関連遺伝子の発現
について
・胎仔創傷治癒機構におけるヒアルロン酸関連遺伝子の発現調節について
・炎症性サイトカインによる皮膚のⅦ型コラーゲン遺伝子の組織特異的転写調節機構
・胎生期フルクトース過剰摂取に曝された仔ラットの成長後の脂質代謝に及ぼすメリンジョ
抽出物の影響
・ストレプトゾトシン誘発性糖尿病モデルラットの腎障害に及ぼす小豆ポリフェノール抽出液
の影響
・胎生期過剰フルクトースに曝された仔ラットの授乳期メリンジョ抽出物摂取による成長後の
腎臓中の一酸化窒素合成酵素の発現に及ぼす影響
・児童に対する食育の効果に関する検討
・児童をとおした保護者に対する食育の効果に関する検討
・ジュニアアスリートの効果的な栄養教育のあり方に関する検討
・スポーツ時における高校生アスリートの食生活と水分摂取に関する検討
・食環境整備における減塩はどの程度効果を見込めるか
～減塩シナリオを用いたシュミレーション～
・青森県の保育所における栄養管理推進取組み介入後の変化と課題の検討
～管理栄養士・栄養士の配置状況の観点から～
・青森県各市町村食育推進計画における食の安全についてのまとめと検討
・妊娠中の体型と食知識・食行動に関する検討～子育て経験回数に着目した分析～

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