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黒糖クランブルケーキ

# 黒糖クランブルケーキ

クランブルの歯ごたえが楽しいです

## 材料
（１８センチのパウンドケーキ型１台分）

■クランブル用
無塩バター ２５ｇ
粉黒糖 ２５ｇ
アーモンドパウダー ２５ｇ
薄力粉 ２５ｇ
■ケーキ用
薄力粉 ６０ｇ
アーモンドパウダー ３０ｇ
ココアパウダー ２０ｇ
グラニュー糖 ４０ｇ
粉黒糖 ５５ｇ
無塩バター １００ｇ
卵（Ｍサイズ） ２個
ホワイトチョコチップ ３０ｇ

## 作り方

### 1準備

ケーキ用の薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーは、合わせて振っておく。
卵と無塩バターは常温に戻しておく。
ケーキの型のには、クッキングシートを敷いておく。

### 2クランブルを作る

クランブルの材料を小さめのボウルに量り、指先を使ってバターをつぶしながら、そぼろ状にする。全体がしっとりして、大きめな塊が出来るまでし続ける。出来たら冷凍庫に入れておく。

### 3生地を作る１

無塩バターをボウルに量り、ハンドミキサーを使い全体を均一ななめらかさにする。なめらかになったら、グラニュー糖と粉黒糖を入れ、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。ボウルの周りの付いた生地は真ん中の生地に合わせる。

### 4生地を作る２

溶いた卵を３回に分けて、３のボウルに入れ、その都度よく混ぜる。ボウルの周りに飛んだ生地は、ゴムべらで真ん中の生地に合わせる。

### 5生地を作る３

ふるったケーキ用の粉類を２回に分けて、４のボウルにゴムべらで混ぜる。８割ほど混ざったら、次の粉を入れるようにする。ホワイトチョコチップも混ぜる。混ぜすぎないように気をつける。

### 6生地を型に入れる

用意した型に５の生地をやさしく入れ、上面を平らにならす。
冷凍庫からクランブルを取り出し、ケーキ生地の上にそっと乗せる。

### 7焼く

１７０度に余熱をしたオーブンで約５０分焼く。途中、２５分後にケーキの前後を換えて、焼きムラを防ぐ。
焼けたら、クッキングペーパーごと金網の上に取り出し、冷ます。

薄力粉はドルチェを使いました。

粉黒糖
粉黒糖

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