鍋でウォームシェア！｜ウォームビズ（WARMBIZ）

## 最強の鍋～海編～

２～４人分

【特製味噌ダシ】
＜万能すきダシ＞
白出汁・・・2合
みりん・・・90cc
薄口醤油・・・36cc
塩・・・8ｇ
＜別鍋＞
白出汁・・・2合
白みそ・・・20ｇ
赤みそ・・・20ｇ
【みかんつみれ（4人分・12個）】
鶏ももミンチ・・・200ｇ
卵（全卵）・・・1/2個弱
みかん（小サイズ）・・・1/2個
みかんの皮（小サイズ）・・・1個
みりん・・・5cc
酒・・・20cc
薄口醤油・・・10cc
粗挽きコショウ・・・少々

【特製味噌ダシ】
鍋に、万能すきダシの材料を入れ、煮立たせる。アクはすくっておく。
別の鍋で、白だし・白みそ・赤みそを溶く。
一煮立ちさせたら、万能すきダシを合わせ、再び煮立たせる。
焼いたタイの身をほぐし、フードプロセッサーなどですりつぶす。
準備しておいた味噌ダシに合わせ、完成。
【みかんつみれ】
鶏ももミンチと調味料を、フードプロセッサーで白くなるまで合わせる。
そこへ、ミカンとミカンの皮を入れ、ミカンの皮が少し残るまで細かく挽く。
つみれを丸めて茹でる。（直接鍋に入れてもOK！）
特製味噌ダシに、野菜（白菜、ねぎ・しめじ等）、広島の旬の海鮮（たこ・蟹等）を、
そして、みかんつみれをいれて、煮立たせれば、
「最強の鍋～海編」の出来上がり！