ゴーヤと豆腐のエメラルドクリームパスタ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ゴーヤと豆腐のエメラルドクリームパスタ

2012.08.03

# ゴーヤと豆腐のエメラルドクリームパスタ

失敗しない！癖になる味の簡単パスタ！

uminami

ゴーヤ 中ぐらい1本
スパゲッティ 300g
にんにく 5、6片
オリーブオイル 適量
バター 少々
塩 適量
A・絹ごし豆腐 280g
A・オリーブオイル 大さじ3
A・メープルシロップ 少々
A・塩(塩麹でも可) 適量
(お好みで赤や黄色のパプリカ) (1個程度)

## 作り方

### 1スパゲッティをゆでる

たっぷりのお湯に塩を1つまみ入れて、袋の表示通りにスパゲッティをゆでる。(材料を切ったりするのに時間がかかるという人はもうちょっと後からゆで始めて!)

### 2ゴーヤをみじん切り

ゴーヤを半分に切ってわたを取り、みじん切りにする。

### 3にんにくをみじん切り

皮をむいたにんにくをみじん切りにする。

### 4ゴーヤを炒める

オリーブオイルをひいて弱火で熱したフライパンに、バターを入れて溶かしたあと、こげないようににんにくを炒め、香りが出たらゴーヤを入れて火が通るまで炒め、塩で味を調える。

### 5ソースを作る

炒めたゴーヤと半分の量を、Aの材料とともにミキサーにかけ、なめらかにする。塩は味を見ながらお好みで調整。

### 6盛り付ける

ゆであがったあつあつスパゲッティに、ミキサーの中のソースをかけ、残った半分のゴーヤのみじん切りをトッピングしたら、エメラルドグリーンのパスタができあがり。

ゴーヤをみじん切りにする時に、赤や黄色のパプリカを足すと彩りもよく宝石箱みたいに。小さい子供も残さず食べる、マイルドな味の中にもゴーヤの苦味が生きています！

めちゃめちゃ美味しそう～☆
次の休みに作ってみます～

Kam

メープルシロップも入っているのですねぇ (・∀・)
小さなお子様も食べられるとは、とっても魅力的なレシピですね～。
トッピング用のお野菜とソースが合わさって、美味しそうです♪

Kamさん、hachiさん ありがとうございます♪ ゴーヤはあたりはずれがあって、にがーいのもあるので、その時は水にさらしたり、塩もみしっかりするといいかもです。今回作ったときは、苦くないのにあたり、しかもうちの息子は緑の野菜、なんでも食べるので完食でした!

uminami

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