島（うちなー）しょくざいでごはん：あんこママの東京アンマー！：★島人参クッキー - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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東京では

とうとうソメイヨシノが満開です！

せっかく桜は咲いたけど、快晴にならないからキレイに撮れないなぁ〜

携帯で撮ってるってのもありますが（汗）

過去最速の開花！

卒業式の時期に桜が咲いているのを見るのは、私も初めてです。

関東から北の地域は冬が長いので、

春の訪れを象徴するソメイヨシノの開花は

一気に人々の気分を明るくさせるように思います。

夜桜バージョン♪

またソメイヨシノは1週間ほどで散ってしまうので、

そのはかなさも魅力の一つでしょうかね？

東京は桜が咲いたのに寒い日が続いていますが、

沖縄ではもうすぐ海開きですよね？

いいね〜！

島人参、まだ市場に出回ってますか？

今週のレシピはこちらです！

★島人参クッキー

最近はクッキー作りにハマっていますが、

これは形も可愛く、味も食感もバッチリに仕上がりです！

おすそわけしたお友達にも大人気でした！

ところで、島人参って、どんなものかご存知ない方の為に…

これが島人参です！

これは葉っぱがついてないのですが、根の部分だけで２０cmくらいあります。

黄色で細長く、甘くて柔らかく、様々な調理に向いています♪

沖縄の冬ヤサイの代表格です。

「島人参クッキー」のレシピはこちらから！【リンク】

ぜひお友達へのお土産などにどうぞ！

さて、東京の我が家にこれが届きましたっ！

私もちょっとだけお手伝いさせていただいた「おさかな女子レシピ」の冊子が出来たそうです！

しかも、表紙は！

私が担当させてもらったお料理なので、嬉しいなぁ〜！

こちらの冊子は以下の場所で無料配布されているそうですので、

もし見つけたらぜひお手に取ってみてくださいね！

■イオン琉球
・イオン那覇店　・イオン名護店　・イオン南風原店
・イオン北谷店　・イオン具志川店
マックスバリュ
・やいま店　・読谷店　・伊祖店　・一日橋店
・牧志店　・泡瀬店　・宮古南店　・糸満北店
■コープおきなわ
・コープあっぷるタウン　・コープ首里　・コープ寒川
・コープおろく　・コープこくば　・コープ牧港
・コープ山内　・コープ美里
■漁協直売所
・泊いゆまち　・お魚センター
・パヤオ直売店　・北谷海人の台所 お魚屋

沖縄県産のおサカナレシピが満載です！

この冊子見ていたら…　う〜む。

またあのアカキンマチが食べたいなぁ〜！

4月分受付中です♪♪