季節から探す

### 【冬】

#### タレッジョ

##### Taleggio

イタリア産ウォッシュタイプの代表格「タレッジョ」。ブルーナ・アルピーナ...

2008年03月

#### トゥルー デュ クリュ

##### Trou du Cru

14～15世紀頃、ブルゴーニュ地方、オースワ地方の小さな村エポワスのシ...

2010年11月

#### バッカス

野麦峠の麓、雪深い奈川の地に清水牧場が移ったのは2005年のこと。雪解...

2010年12月

#### パルミジャーノ レッジャーノ

##### Parmigiano Reggiano

10世紀以前に既に名前を知られていた「イタリアチーズの王様」と言われて...

2014年11月

#### パルミジャーノ レッジャーノ

##### Parmigiano Reggiano

2008年10月

#### ブリ オ グラン マルニエ

##### Brie au Grand Marnier

近年人気上昇中の｢ブリ オ グラン マルニエ｣は､｢マスカルポーネ｣に...

2011年12月

#### ブリナータ

##### Brinata

イタリア トスカーナ生まれの羊乳白カビチーズ。優しくミルキーな風味はチ...

2010年01月

#### ブリヤ サヴァラン アフィネ

##### Brilat Savarin Affine

かの有名なフランスの美食家の名を冠した「ブリヤ サヴァラン」の熟成タイ...

2010年10月

#### ブリヤ サヴァラン アフィネ ア ラ トリュフ

##### Brillat Savarin Affiné a la Truff

トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に...

2013年12月

#### プティ・アグール

##### Petit Agour

産地であるバスク地方は独特の言葉や文化を持ち、この土地の羊・マネック種...

2011年10月

#### ペライユ

##### Perail

ロックフォール村より30km程のカバスの農家で、「ロックフォール」製造...

2011年02月

#### ペライユ・デ・カバス

##### Perail des Cabasses

アヴェロン県ロックフォール村から車で30分位のルエルグ地方カバスで、農...

2007年04月

#### ボーフォール ダルパージュ

##### Beaufort d'Alpage Affine Par Paccard

咲き乱れる高山植物をのびのびと食した牛のお乳が生み出す味わいは、豊かな...

2014年01月

#### マロワル・ソルベ

##### Maroilles Sorbais

フランス生まれのウオッシュタイプのチーズ。塩水で何度も洗われる表皮は個...

2009年01月

#### マンチェゴ アルテサーノ

##### Manchego Artesano

スペインのチーズとして非常に知名度が高く、あのセルバンテスの伝説的作品...