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石川エリア

## 石川さんのと鍋

4人分（　）の能登食材がオススメ

じゃがいも（能登赤土馬鈴薯)・・・3個
ウィンナー・・・6本
しめじ・・・1パック
木綿豆腐（能登大浜大豆使用)・・・1/2丁
鶏もも肉（能登地どり）・・・200ｇ
玉ねぎ・・・1個
キャベツ・・・1/4玉
ミニトマト（能登ミニトマト）・・・8個
パプリカ・・・1個
ピーマン・・・2個
バジル・・・数枚
マッシュルーム・・・4個
とろけるチーズ・・・適量
【鶏だんご】
鶏ひき肉・・・150ｇ
玉ねぎみじん切り・・・1/2個
木綿豆腐・・・1/4丁
片栗粉・・・少々
塩・こしょう・・・少々
【白玉だんご】
白玉粉・・・40ｇ
木綿豆腐・・・1/4丁
あおさ・・・適量
塩・・・少々
水・・・少々
【スープ】
ホールトマト・・・400cc
玉ねぎ・・・1/2個
水・・・1000㏄
鶏がらスープの素・・・大さじ2/3
チキンコンソメキューブ・・・1個
塩（のと珠洲塩）・・・少々
こしょう・・・少々
ローリエ・・・1枚
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・適量
白ワイン（能登ワイン）・・・100㏄

木綿豆腐1/2丁、じゃがいもを一口大に切って下ゆでする
玉ねぎ1＋1/2個をくし切りに、1/2個をみじん切りにする
キノコ類、野菜、鶏肉を食べやすい大きさに切る
鶏だんごの材料を混ぜ合わせる
スープを作る（別鍋）
・つぶしたニンニク、玉ねぎ1/2個分、鶏肉をよく炒めて、ワインを加える
・ホールトマト、水、鶏がらスープ、コンソメ、ローリエを入れ、煮る
・鶏だんごを丸めながら入れ、しばらく煮る
白玉の材料に水を少しずつ加えながら、丸めてだんごにする。ゆでて水に取り、ざるにあげ水分を切っておく
土鍋に具材を盛りつけ、スープを入れ火にかける（中火）パプリカ、ピーマン、ミニトマトをトッピングする
全体に火が通ったら、お好みでチーズとバジルをのせ、完成！