島（うちなー）しょくざいでごはん：ソルトコーディネーター青山志穂の塩レシピ：島豆腐って便利...★アーサと島豆腐 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

こんにちは～

ソルトコーディネーターの青山志穂です

さすが梅雨。

じめじめした日が続いております

そんな時にはさっぱりしたものが食べたいですよね

というわけで今日は、島豆腐とアーサを使ったレシピをご紹介します

アーサは乾燥した状態で細かくちぎるか切るかして、よく水を絞ります。

そこに、手で崩した島豆腐とおかかを入れて、

塩とオリーブオイルを足して、よく混ぜるだけ

相変わらずの手抜き料理ですが…

塩とオイルを選んであげると、それだけで全然違うんですよ

ちなみに今回使ったのは、佐渡で作られている「佐渡のみしお　藻塩」です。

日本で最初に行われていた製塩方法で、

海藻のエキスが入った塩なのですが、沖縄県では生産されていません。

（砕いたモーイが入っているお塩はあります　＠古宇利島）

どなたか作ってくれないかな～

ソルトコーディネーター青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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講座のお知らせ（7月）

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### 講座名：塩講座～入門編～

日時：2012年7月1日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室（那覇市西）

内容：沖縄が塩の名産地なわけや、塩の種類、製法などの基礎知識、簡単な

使い分けの方法などを、見て、聴いて、触って、食べて、体感しながら学べます。

講座終了後は、お好きな塩を3つお持ち帰りいただけます

費用：2000円／人

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。

### 講座名：塩麹づくり講座

日時：2012年7月29日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室

内容：塩のテイスティングについて簡単に学習したあとは、お好きな塩を2種類

選んで、オリジナルの塩麹をお作りいただけます♪塩で変わる塩麹の味わいを

体感してみませんか？

費用：3500円／人（塩麹は約400g×2種類お持ち帰りいただけます）

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。