## 【フレンチ】

### 豚肉の塩釜 アップルソース

津軽のスパークリングワインとのりんご爆発のマリアージュ

2023年11月

### 鰯とじゃがいもの香草パン粉焼き

鰯と時のかさねの、切れ目なく続くハーモニー

2023年10月

### いちじくポークロール バルサミコソース

濃厚カリフォルニアワインとのコクを呼ぶマリアージュ

2023年06月

### 鯖のカリカリソテー オリーブとケイパーとレーズンのソース

鯖と登美の丘の赤ワインとのマリアージュ

2023年02月

### スペアリブの白ワイン煮

スパイシーなアルゼンチンマルベックとのマリアージュ

2022年09月

### 鮎の香草焼き

香草香る鮎と日本のソーヴィニヨン・ブランとの爽やかなマリアージュ

2022年08月

### 新玉ねぎとひき肉の白ワイン煮

「とろっと濃い旨」なチリの赤ワインとのマリアージュ

2022年03月

### 鰆と芽キャベツのフリカッセ

濃厚なソースとプロヴァンスのロゼとの調和

2022年02月

### 南瓜とミニ帆立のココナッツグラタン

カボチャが、濃く、甘く感じられる、カリフォルニアのシャルドネとのマリア...

2022年02月

### 牛肉のソテー マデイラソース

ボルドーグランヴァンとの「王道」マリアージュ

2021年12月

### 塩豚とりんごのキッシュ

りんごのニュアンスが共鳴する、イタリアのスプマンテとのマリアージュ

2021年11月

### 長芋といかのディルバターソテー

いかの甘味をくっきりと強調する日本のシャルドネとのマリアージュ

2021年06月

### ニース風サラダ

バレンシアオレンジを思わせる香りのロゼワインとのマリアージュ

2021年05月

### ラムロースト ミントソース

しなやかで強靭なマルゴーと子羊の鉄板マリアージュ

2021年04月

### 鶏レバーとレンコンの赤ワイン煮

土っぽいニュアンス感じるマスカット・ベーリーAとのマリアージュ

2021年03月

### オックステールの赤ワイン煮

濃厚でスパイシーなプリオラートの赤ワインとのマリアージュ

2020年12月

### 鶏肉と栗の白ワイン煮

日本のシャルドネとの土のニュアンス感じるマリアージュ

2020年10月

### ホタテとオレンジのタルタル

貝の旨みやハーブの香りを引き出すチリのソーヴィニヨン・ブラン

2020年08月

### マコガレイのフリット 南仏風ソース

マコガレイの旨み際立つイタリア白ワインとのマリアージュ

2020年06月

### じゃがいもとたらのガレット

たらの旨味をクッキリ浮かびあがらせる、チリの軽やかな白ワイン。

2020年02月

### 金目鯛とあさりのレモンバター煮

キンメにはキンメリジャン土壌でうまれるシャブリを

2020年01月

### タンシチュー

シャトー ラグランジュとの至極のマリアージュ

2019年12月

### ブリのコンフィ

緑のニュアンスを持つ日本のメルロとのマリアージュ

2019年11月

### 豚肉とプルーンの赤ワイン煮込み シナモン風味

肉汁の旨みと凝縮した果実味を受け止めるマリアージュ

2019年10月

### サーモンとぶどうとディルのマリネ

軽やかでフレッシュなスパークリングワインとの爽やかなマリアージュ

2019年08月

### ラムチョップとラタトゥイユ

メドックの赤ワインと子羊の鉄板マリアージュ

2019年07月

### トマトのムース

トマトもワインもぎゅっと濃厚に！南仏ロゼとのマリアージュ

2019年06月

### ヒラメのカルパッチョ　ラヴィゴットソース

ドライなスパークリングワインと楽しむ爽やかなマリアージュ

2019年02月

### 牛肉とケイパーのトマト煮込み

ほろ苦な大人の味わいを愉しむマリアージュ

### 金目のポワレ ブールブランソース

金目鯛の脂の甘味を引き出すボルドーワイン