島（うちなー）しょくざいでごはん：沖縄イタリアン　イルマーレ：イルマーレのランチ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

# 島（うちなー）しょくざいでごはん

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今日は、イルマーレのランチの様子をご紹介させて下さいね。

実は、先日来たお客様から

「こんなに、島野菜食べれるの！！」

「早く、言ってよ～！！」

と、嬉しいお叱りを受けて、こちらでもご紹介させて頂こうと思った次第です。

ランチタイムは、ハーフバイキングスタイル。

ほぼ日替わりのメニューから、メインディッシュをお選び頂き、サラダや前菜を召し上がっている間に、熱々料理が運ばれて来るスタイルです。

飲み物は、フリードリンク制です。

本日のサラダ類を紹介しましょう。

上は、島ごぼうのサラダ。粒マスタードとマヨネーズで和えています。

こちらは、ローストしたじゃがいものサラダ。

イルマーレでは、じゃがいもは茹でません！ホクホク感を大事にしたいのです。

ちなみに、宮古島産のじゃがいもですよ。

豊見城の島大根。

今、流行りの「50度で野菜を洗う」

それに近い！

低温スチーム58度で、野菜の酵素を引き出します。

大根が、物凄く甘くなりました。

ゴーヤーのサラダ

こちらのドレッシングには、たんかんを使った当店オリジナルのノンオイル「たんかんドレッシング」をおかけくださいね！

ベビーパンプキンのサラダ

皮も種も、そのまま生で食べられます。宮古島から取り寄せています。

こちらも、宮古島から取り寄せております。

ミニトマト　アイコ。

皮が甘いんです！

見にくいのですが、もろきゅうのイタリア的な食べ方。イタリア風もろきゅう。

なかなか、さっぱりとしていて、イイ感じです。

このきゅうりは、小禄産。

玄米のカポナータサラダ

もずくのカラブリア風

少し、辛味を効かせてあります。

島ラッキョウとゴーヤーのピクルス

グリーンサラダと人参シリシリサラダもありました。

ちなみに、昨日のランチメニューは・・・・

Ａランチ　　沖縄近海魚のソテー、赤ピーマンのソース　　　　　　￥1575

Ｂランチ　　琉球ロイヤルポークのソテー、粒マスタードソース￥1575

Ｃランチ　　やんばる地鶏のグリル、ジェノバソース　　　　　　　　　￥1260

パスタランチ　　きのこのトマトクリームパスタ　　￥1050