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### スケトウダラ

## 「冷凍すり身」は網走が発祥

# 【スケトウダラ】

# （タラ目タラ科）

## 主要漁期：５月～７月
主要漁法：沖合底曳網漁

例年、網走で、「ホタテ」「サケ」に並んで多く漁獲されているのが「スケトウダラ」です。
主にすり身や珍味の加工原料として使われていますが、韓国等へチゲ鍋等の食材として生鮮出荷もされています。
網走はこの「スケトウダラ」を原料とした『冷凍すり身』の発祥の地で、その意味でも「スケトウダラ」は網走の水産業の中で重要な魚種の一つです。

## 主な料理

## チゲ鍋、すり身汁、かまぼこ等　　　すけとうだら料理のレシピはこちら

チゲ鍋

すり身汁

味噌マヨネーズ焼き

## 漁法

## 網走のスケトウダラは、沖合底曳網漁で漁獲され、近年は生鮮流通も可能になっています。
詳しくはこちらをご覧下さい。

タラの冷凍すり身
スケトウダラのレシピ　　　　　　網走の活き粋き７珍レシピ集
スケトウダラの漁法　　　　　　　スケトウダラの漁法について解説します。
網走のおさかな図鑑～スケトウダラ～ 　網走のおさかな図鑑「スケトウダラ」

##### 関連サイト（外部リンク）

北海道お魚図鑑　スケトウダラ[介党鱈]　　　　　　　　北海道