2013年度　給食管理実習（学内） - 学生による研究・作品【食物栄養学科】

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## 2013年度　給食管理実習（学内）

投稿日: 2013年9月 3日 給食管理学内実習

この授業は、特定給食施設における栄養管理・衛生管理・調理作業・施設設備など給食全般について学ぶ実習で、毎回本学の教職員や学生に給食を提供しています。１年生で学んだいろいろな知識が求められます。実習では、５つの班に分かれ作業をしますので、チームワークが大切な授業です。

第１回 　はちみつパワーでビューティーハニー～甘い香りに誘われて～

ご飯
クラムチャウダー
チキンのマスタードソースかけ
春仕立てのフルーツサラダ
ほうれん草のカップケーキ

第２回　テーマ　サバ食べて元気 ♪

ご飯
けんちん汁
さばの味噌煮
おひたし
和風牛乳プリン

第３回　テーマ　よく噛んで６４(ムシ)歯予防しチャイナ！

ご飯
小松菜の卵スープ
酢豚
はるさめサラダ
さつまいも入りマーラーカオ風マフィン

第４回　テーマ　ヘルシー！うれしー！ビタミンC☆

ライス
ミネストローネ
白身魚のタルタルソースがけ
きのことじゃがいもの白ワイン蒸し
オレンジゼリー

第５回　テーマ　会津うまいもの御膳～ はらいっぺぇ くってがせ ～

枝豆ご飯
こづゆ
さわらの竜田揚げ
甘酢漬け
会津産アスパラの白和え
抹茶のみるく寒天

第６回　テーマ　カラフル☆ベジタブル☆ワンダフル！！

ご飯
モロヘイヤスープ
八宝菜
野菜たっぷりナムル
フルーツ杏仁

第７回　テーマ　天の川は自力で渡ろう！～ 夏を食べよう☆七夕メニュー ～

ライス
短冊野菜のカレー風味スープ
アジのチーズ入りカリカリパン粉焼き
さやいんげんとヤングコーンのソテー
夏野菜のマリネ
ミルキーウェイプディング

第８回　テーマ　豚でスタミナつけてファイトン♪

ご飯
モロヘイヤのかき玉汁
豚のゴマ味噌しょうが焼き
ひじきの梅サラダ
和風きなこブラマンジェ

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