肉詰め玉ねぎのハンダマとろりんスープ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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肉詰め玉ねぎのハンダマとろりんスープ

# 肉詰め玉ねぎのハンダマとろりんスープ

ハンダマ ６０ｇ
玉ねぎ ３個
豚挽肉 ８０ｇ
パン粉 小さじ３
塩・胡椒 各少々
水 ３００ｃｃ
コンソメの素 １個
ローリエ １枚
水溶き片栗粉 適量

## 作り方

### 1ハンダマをカット

ハンダマは３枚飾り用にとっておき、下の固い茎の部分はのぞいて１ｃｍ幅にカットする。

### 2玉ねぎをくり抜く

玉ねぎは上の部分を少しカットし、スプーンで中身を取り出す。取り出した玉ねぎはみじん切りにし、塩をふりかけてもみ水分を切っておく。
ボウルに玉ねぎのみじん切り、挽肉、パン粉をいれ、軽く塩・胡椒してよく混ぜる。これを玉ねぎの中に詰める。

### 3煮込む

玉ねぎがきっちり入るくらいの小さめの鍋に２を入れて隙間にカットした上部の玉ねぎを入れる。お水、コンソメ、ローリエを加えてフタをし、中火～弱火で２０～２５分煮込む。

### 4ハンダマスープ作り

玉ねぎが柔らかくなったら取り出し、お皿に下にカットした玉ねぎをひいてその上に肉詰め玉ねぎをのせる。残ったスープに１のハンダマを入れてさっと火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。これを玉ねぎの周りにのせてハンダマの葉を飾る。

スープカップに入れると深みがあって、食べやすいです。
ハンダマはさっと火を通すと色が綺麗です。お好みでハーブを飾って下さい。

やわらか玉ねぎに、トロトロスープが
とっても美味しそうですね～ (*・´ω`・*)

hachi

hachiさん、こめんとありがとうございます！
玉ねぎを柔らかく煮込むと食べやすいです（＾＾）

ポンム

たまねぎに肉を詰めるとは・・なんか斬新！たまねぎに味がしみておいしそうですね！

おきレシさん。
おもてなしにも良いスープです。ハンダマで栄養満点です。

ハンダマ
豚挽肉

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