冷やしもずくカレー麺 - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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冷やしもずくカレー麺

2012.04.10

# 冷やしもずくカレー麺

夏は冷やして☆もずくカレーが麺に絡む！

鶏胸挽肉 200g
もずく 200g
きのこ(種類はお好みで) 100g
トマト 1個
オクラ 4本
玉ねぎ 1個
生姜・にんにく 各1かけ
カレー粉 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
水 200cc
うどん(乾麺) 320g～400g
温泉卵(なくてもよい) 4個

## 作り方

### 1材料を準備する

もずくは洗ってざるに上げ、水気をきっておく。きのこは食べやすくほぐす。玉ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにする。トマトは角切りにする。オクラは5mm幅の小口切りにする。

### 2香味野菜と肉を炒める

フライパンにサラダ油と生姜・にんにくのみじん切りを入れ、いい香りがするまで弱火で加熱する。香りがしてきたら火を強め、玉ねぎと挽肉を加えて炒める。

### 3野菜ともずくを加えて炒める

きのことトマト、もずくも加えて炒め合わせ、塩とカレー粉を振り入れてサッと炒める。

### 4軽く煮る

水とオイスターソースを注いで軽く煮る。ふつふつとしてきたら、オクラを入れて30秒ほど煮て、火を消す。アツアツで食べる場合はこのままで。冷やして食べる場合は、粗熱をとってから冷蔵庫に入れる。

### 5仕上げ

乾麺のうどんを袋の表示より1分長めに茹で、冷水にとって引き締める。水気をきって皿に盛り、3をかける。あれば、温泉卵をのせる。

●鶏胸肉を使うことで、冷えても固まらないヘルシーな「もずくカレー」の出来上がり。●アツアツをご飯や茹で立ての麺にかけてもおいしいですが、夏はぜひ、冷た～く冷やしてどうぞ。（写真は１人分を作っています）

もずくをカレーで味付けするのって良いアイデアですね。
うどんとの相性が良さそうな気がします。
オクラやトマトが入っていて、彩りもキレイですね～。
めっちゃ美味しそう♪

ペリーコロ

ペリーコロ様
はじめまして!コメントをありがとうございます♪
とっても嬉しいです。
ルーを使わずカレー粉で軽い仕上がりにすると、
もずくと合うと思います。
もうちょっと、トマトの赤が欲しかったんですが～。
彩りにミニトマトでも飾りたいところだけど、今は高いですね(涙)

ちゅるる

作り方に一つ一つ、お写真が付いていて
とっても、分かりやすいです～。
冷やしても、美味しいとはありがたいですっ。

hachi

hachi様
はじめまして、コメントをありがとうございます☆
写真は不要になった携帯電話をキッチンに置いておいて、
(キッチンタイマー代わりに使えて便利なんです)
そのカメラ機能を使って片手でピロン♪と撮ったものです。
なので、ボケてたりブレてたりして、ちょっと恥ずかしかったりします(´～`ヾ)
なのに「分かりやすい」と書いてくださって、嬉しいです。
うどんの他、素麺やごはんにかけてもOKです。

ちゅるる

もずくにカレー味って、目からウロコです。
美味しそうですね。今度トライしてみます。

minotang

ちゅるるさんのレシピ、とても食欲をそそりますー♪
ヘルシーなのに、具材がたくさん☆たっぷり絡めて食べたいです！！

おきレシ

minotang様
２年越しの遅レスをお許しください。
（気づかなかったのです、申し訳ありません、）
モズクとカレーは意外にも相性が良いです。
モズクにカレー風味の三杯酢も合います。
よかったら、お試しください！

ちゅるる

おきレシ様
コメントを頂き、ありがとうございます。
ヘルシー、を心がけて料理を作っているので、
とても嬉しいです。
昨夜BSジャパンで、河合我門さんが沖縄を旅する番組を見て、
紹介された様々な沖縄野菜のおばあレシピに今も感激しきりの私です。
おきレシを見て、おばあ料理にチャレンジしようと思います。
（紹介されていたのは、おきレシの「おきなわ食材の店」にもある、大宜味村の「笑味の店」でした～）

ちゅるるさん、コメントありがとうございます。ちゅるるさんのレシピは、女性や健康重視している人に、とても魅力的ですよ！！
また、おばあ料理にちゅるるさんの魅力が加わった素敵な料理作って下さいねー♪

もずく
トマト
オクラ

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