15 | 7月 | 2015 | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

# 那須高原今牧場の紹介と、そこで作られているチーズの試食

Posted on 2015年7月15日

## こんにちは！栃農大です！

今回は、農業大学校畜産経営学科１年生の校外学習として、那須高原今牧場さんを見学させてもらいました

牛舎内の説明は今耕一代表です。牛舎に入って学生から「ぜんぜん臭くない！」との声。掃除が行き届いているんですね

そして、牛舎の中には白黒のだけでなく茶色のもいました！

ブラウンスイスという品種で、ホルスタインに比べて乳量は少ないものの、乳脂肪など乳成分は高い生乳を生産することができます。ホルスタインに比べて小型で人懐っこいので、とってもかわいい

そして、牧場の一角にはヤギがいました

このヤギからも牛乳ならぬヤギ乳を搾り、チーズを作ってます。

牛舎の次は、お待ちかねのチーズの説明と試食です

チーズの原料となる生乳は、牧場で搾られた直後の新鮮なものを利用して作られています。

また、チーズの生産を担当しているのが、今さんの娘夫婦の髙橋さんです。奥様のゆかりさんは、本校卒業のOG　　農大の卒業生は、地域で活躍しています

チーズの説明は、高橋雄幸さんです。

いろいろな説明がありましたが、印象に残っているのは、

「チーズの名前は、その地方の名前や山の名前などが由来。カマンベールチーズはフランスのカマンベール地方で生産された。だから、今牧場のチーズの名前は、那須の地方や山の名前からもらっている」

なるほど。とても勉強になりました。

チーズの試食では、ヤギのチーズも試食させてもらいましたが、ヤギ特有の臭いも少なく、むしろクセになる味

今回試食させていただいたチーズ→茶臼岳　りんどう　しののめ　ゆきやなぎ

他にも色々なチーズを作っています。パンフレットを載せたので参考にしてください。

今牧場の皆様には大変お世話になりました。お忙しいところありがとうございました。

※牛舎の見学は、今さんの御好意で見せて頂きました。家畜防疫上、勝手に牛舎に入らないでください

【那須高原今牧場】

【那須高原今牧場チーズ工房】

住所：〒３２５－０３０４栃木県那須郡那須町高久甲５８９９－７

電話番号：０２８７－７４－２５８０

定休日：水曜日

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