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岩手エリア

## 乾塩ベーコンとよせ豆腐のキムチ鍋

4人分

乾塩ベーコン・・・300cc
エルンテフェストウインナー・・・1袋
よせ豆腐・・・300g
しめじ・・・1/2袋
えのき茸・・・1袋
油あげ・・・1枚
人参・・・1/2本
ネギ・・・1本
キムチ・・・300g
ニラ・・・1/2束
鍋キューブ（ピリ辛キムチ味）・・・6個
水・・・1100cc
ゴマ油・・・大さじ1
粉チーズ •ブラックペッパー・・・お好みで

人参は幅1センチの短冊切り、ベーコンは厚さ1センチの一口大に切る。エルンテフェストウインナーは切り込みを入れる。えのき茸は石づきをはずして長さ半分に切る。しめじは石づきをはずして手でほぐしておく。油揚げは食べやすい大きさに切る。ネギは斜め切り、ニラは長さ3〜4センチに切る。
鍋にごま油とキムチを入れよく炒める。水と鍋キューブ•人参を入れてひと煮立ちさせたら、ベーコン•ウインナーを加える。しめじ•えのき•油揚げを加え、にんじんが柔らかくなったらしめじ、えのきを加える。
ネギとニラを加えてさっと火を通したら、よせ豆腐をスプーンですくって加えて出来上がり。
好みで粉チーズとブラックペッパーを振っていただく！