紅イモニョッキのグラタン - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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紅イモニョッキのグラタン

# 紅イモニョッキのグラタン

タマネギ １個
ベーコン 2枚
ほうれん草 3枚
ピサ用チーズ 適量
塩こしょう 適量
■ホワイトソース
小麦粉 大さじ３
バター 大さじ３
牛乳 ５００CC
顆粒コンソメ 小さじ２
塩 少々
■ニョッキ
紅芋 ３００ｇ
小麦粉 １００ｇ
塩 小さじ１
サラダ油 小さじ１

## 作り方

### 1☆ニョッキ

紅イモを耐熱皿に入れ、ラップをかけレンジで５００W５分加熱する。

皮をむきフォークに背などで細かく潰し、熱いうちに強力粉と塩を加え、ヘラで切り混ぜる。

ボソボソしたら手でまとめ、必要なら水を足す。

まな板に打ち粉をして、よくこねギュッと丸める。

生地を棒状に伸ばし、１ｃｍ程度に切る。

フォークの背で溝をつける。

沸かした湯に油を入れ、中火で３０～６０秒ゆでる。浮き上がったら迷わずザルにとる。

### 8☆ホワイトソース

鍋にバターと小麦粉を入れ、弱火にかけ、木ベラで混ぜる。

バターが溶けたら中火にし、牛乳を５０ｍｌ程度ずつ加え混ぜる。

牛乳をすべて入れ終わったら弱火にし、コンソメと塩を味を確かめながら加えていく。

味が整ったら完成！

### 12☆グラタン

玉ねぎはスライス、ベーコン、ほうれんそうは一口大にカットする。

たまねぎ、ベーコンを炒め、塩コショウを振る。玉ねぎがしんなりしたら、ほうれんそうを入れる。

ニョッキと半分程度のホワイトソースを混ぜ合わせる。

耐熱皿に具材を移したら、残りのホワイトソースをのせる。

チーズを乗せ、２１０℃のオーブンで１０分程度焼く。（焼き目がつけばOK）

ベーコン
紅芋

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