さつまいもの黄金焼き｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

昔ながらの農家のおやつをバター焼きに。多めに作って冷凍保存しても！
監修：農め～くくらぶ

約127kcal/1切れ

さつまいも 500g（正味）
薄力粉 大さじ3
砂糖 大さじ3
バター 20g

さつまいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらし、鍋に入れ、ひたひたの水を注いでやわらかくなるまでゆでる。

2

（1）をざるにあげて鍋に戻し入れ、鍋をゆすりながら弱火で粉がふくまで加熱する。

3

ボウルに（2）を入れ、すりこぎ棒などで粗くつぶす。薄力粉と砂糖を加え、よく混ぜる。粘りが出てきて粗熱がとれたら、6～7cmの円筒状に成形し、8等分の輪切りにする。

輪切りにしたものを1つずつラップし、冷凍保存も可能です。解凍せずにそのまま焼いてどうぞ。

4

フライパンにバターを溶かし、（3）を入れて、弱火で両面をこんがりと焼く。

＊農家メモ
さつまいも作りがさかんな佐原で、農作業の合間に食べられていた昔ながらのおやつです。バターを使わずに焼くと、素朴な味わいが楽しめます。

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