こくがプラス苺ゴーヤジャムのアイス - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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こくがプラス苺ゴーヤジャムのアイス

2014.08.31

# こくがプラス苺ゴーヤジャムのアイス

ゴーヤの苦味がこくをプラス簡単ジャム

FUKUPUKUN

## 材料
（４～５人前）

ゴーヤ中 1/2本
苺ジャム 大さじ×３
はちみつ 小さじ×１
レモン汁 ２～３滴 適量

## 作り方

### 1ゴーヤの下処理をする。種とワタを取り水にさらす。

種とワタをとりワタのあった部分に少し塩をしてゴーヤの背中でごしごしする。

### 2ゴーヤを細かく刻む。（フードプロセッサーなどでも可）

細かく荒みじん切り位にする。
ゴーヤから水気が出ますが、気にせずそのまま冷凍庫へ。

### 3ゴーヤを冷凍庫に入れ凍らせる。

完全に凍らなくても、シャリシャリ位でOK。
我が家の冷蔵庫は上段の一番奥がシャリシャリ状態になるので・・・。
冷凍庫だと平な皿に入れて７～８分もあればシャリシャリになると思います。

### 4冷凍庫から出したゴーヤと苺ジャム・はちみつを入れてお鍋でぐつぐつ。

はちみつは、お好みで味見しながら足しても良いので、少しぐつぐつなってきてからお好みで足す方が良いかも。

### 5とろりとなったらレモン汁を入れ、火を止めて完成。

レモンは少し入れるとさっぱりして、色合いも良くなります。

### 6あら熱を取って冷蔵庫で冷やしてから、ONバニラアイス☆彡

忘れてた(^-^;)
最後にバニラアイスにトッピング
パンに塗っても美味しいよ(^-^)

ゴーヤは収穫後どんどん栄養素が減っていくので、冷凍させておくと良いと聞きます。一度冷凍させると、苦味が少し柔らかくなるので、これは・・・！と思いひらめいたレシピです。
苺ジャムにこくが生まれ、ゴーヤ嫌いな方でも美味しいと思います。

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