nousei | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」 | ページ 6

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# 県産食材(那須白美人ねぎ＆あさの豚)こだわりラーメン～らあめん厨房どる屋～

Posted on 2012年12月4日

こんにちは。たけまーです

今回は、昼休みに、県産食材にこだわったラーメンで有名な「らあめん厨房どる屋」 に行ってきました。

県庁から徒歩１０分。宇都宮市役所前の「どる屋」に到着すると、店内はすでに満席。男性２名が店前に並んでいます。相変わらず人気ですね。

５分ほど待って店内に入ると、目に飛び込んできたのは、壁に貼ってある「真菰筍(マコモタケ)の秋らーめん（800円）」。

那珂川町や高根沢町で生産されているマコモダケを使ったラーメンです。

奥さんに聞いたら、このメニューは、まもなく終了するとのこと。

それではと、定番メニューの中から、「鯛だし・ほっぺた焼豚麺の那須白美人ねぎ入り(950円)」をチョイスしました。

まずは、ラーメン。

サラダにしてもいただける「那須白美人ネギ」がたっぷりのっています。白美人ねぎのシャキシャキの食感が存分に楽しめます

別皿で出てきたのは、あさの豚のほほ肉をローストした焼豚。

あさの豚は、さくら市の有限会社あさの（http://www.asano-buta.com/index.shtml）さんが生産している、こだわりの豚肉です。

ジューシーな焼豚そのものの味を楽しんだ後、ラーメンに入れてみると、鯛だしのスープに焼き豚のうま味が混ざって、那須白美人ネギといただく少し太い縮れ麺にベストマッチ

からだの芯から温まりました。

どる屋では、春夏の季節限定の「鮎ラーメン」のほか、11月17日(土)18日(日)の２日間には、新たに「秋冬限定！八汐鱒らーめん」も登場しています。
店内には、平成20年度に受賞した「地産地消夢大賞・奨励賞」の盾も飾ってありました。

特別メニューはもちろん、定番メニューでも、那須白美人ねぎやあさの豚など、県産食材にこだわった地産地消ラーメンを提供している「らあめん厨房どる屋」。

元気なご主人と奥さんが出迎えてくれますので、お近くに行かれた際には、是非、足を運んでみてください。
【らあめん厨房どる屋】
所在地　：栃木県栃木県宇都宮市中央2-8-6
電話 　　：028-649-5917
ＨＰ　 　：http://doruya.jimdo.com/

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タグ: あさの, らあめん厨房どる屋, 地産地消ラーメン, 那須白美人ねぎ

# 高根沢町産大豆の味がぎゅっと詰まった手作り豆腐～～元気あっぷ村の雪花菜（きらず)～～

Posted on 2012年12月1日

こんにちは。たけまーです。

今回紹介するのは、元気あっぷ村の雪花菜（きらず)で売られている高根沢町産大豆を使った「豆腐」です。

寒い日だったので、店に入って、コーヒーブレイク。

一息ついてから、店内を見渡すと、ショーケースには、豆腐で作ったシフォンケーキ（500円）や杏仁豆腐（210円）　etc。豆腐でケーキなんかも作っているんですね。

お目当ての手作り豆腐については、

「当店の豆腐は、高根沢町産大豆100％、本にがりを使用しています。豆腐、揚げ物、惣菜はすべて本日製造したものを販売しております。出来立ての味を安心してお召し上がりくださいませ」
な～んて紹介されています。

残り少なくなっていた「がんもどき(140円)」にも惹かれたのですが、大豆品種タチナガハで作った「もめん豆腐(235円)」５丁と、「厚揚げ(85円)」10個を購入しました。

晩御飯の食卓。

「もめん豆腐」のピュアな味を確かめたかったので、シンプルに冷や奴でいただきます。

大豆のエキスがギュッと詰まった濃厚な味。これこそ、まさに本物の味。
高校生の娘は、 「この豆腐、味が濃いし、後味があまくて、おいしい」と、すっかり気に入った様子で、小皿に出されていた豆腐をペロッと平らげてしまいました

かつて、「豆腐って味がないのが普通」なんて言っていた友人がいましたが、彼が近くに住んでいれば、この豆腐を食べさせてあげられたのにな～～～。

翌日は、「厚揚げ」を使った「だし豆腐」です。

昆布と鰹節から作っただし汁で、大根おろしと一緒にいただきます。

熱々の厚揚げに、だし汁の旨味がしみこんで、これまたたまりません。

農村の女性達12名で構成する「元気あっぷ豆2クラブ（まめまめくらぶ）」が、高根沢町産大豆にこだわって、丁寧に作っている「もめん豆腐」と「厚揚げ」、お薦めしま～～す

今度は、大豆品種たまうららで作った「寄せ豆腐（235円）」や、「がんもどき(140円)」にも買ってみようおっと。

それから、偶然居合わせた豆2クラブの会長さんによると、この手作り豆腐は、さくら市にオープンした、しおのや農協の農産物直売所「さくら」（栃木県さくら市桜野1581、028-682-0090、ＨＰ：http://www.ja-shionoya.or.jp/news/2012/11/07/6029）」でも売られているそうです。

【元気あっぷ村・雪花菜（きらず）の連絡先】
所在地：高根沢町大字桑窪1320-1　元気あっぷむら（本館）南側
電話：028-676-7080
営業時間：9：30～16：00　6～8月は9：00～16：00
休業日：第2・第4火曜日（祭日の場合は翌日）
ＨＰ：http://www.genki-up.info/taiken.html

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# 農産物直売所「菜っ葉館」で新しい発見

Posted on 2012年11月29日

土曜日の夜更かしのせいで、日曜は寝坊してしまいました。
とても寒い一日。温かいものが食べたいなあ・・・
鍋やおでんが頭を駆けめぐります。

夕方になって、自宅近くの「菜っ葉館」（なっぱかん）に向かいました。
ＪＲ氏家駅から少し北、国道４号線沿いにあるこの店がずっと気になってたんです

中には豊富な野菜、りんごなどの果物、新米も！
近くの障害者支援施設のパンなども置いてありました。
夕方にもかかわらず沢山の品揃え、そして値段が安い！

滝沢志津子組合長にお話を伺うと、菜っ葉館は花が自慢とのこと
冬に向かうこの時期は切替時期ということで、数が少ないとのことですが、
キクやカーネーション、ハイブリッドスターチスなど、きれいな花がたくさん

この季節、シクラメンもいいですよね。

近くにある「あねさん工房」で味噌などの加工品も作ってます。
地元産の大豆と米で作った「卯の花手作りみそ」が名物とのこと。
地元のモノって安心できますね

めずらしい野菜も沢山ありました。
ハックルベリー、ハヤトウリ、アピオス・・・

アピオスはマメ科でインディアンのスタミナ源とか。
じゃがいもと比較してカルシウムは３０倍、鉄分は４倍ですって
直売所を回って珍しい野菜を発見するのも楽しいです。

珍しい野菜に気を取られていたら、
日はとっぷり暮れて、外には三日月が輝いていました

今晩は鍋の予定を変更して、買ってきた野菜を食べることにしました。
聖護院大根の焚き物、厚揚げとこんにゃくの煮物、そしてあのアピオスを素揚げしたアピオスチップス！
ビールとともにいただきます
体中に野菜のＤＮＡが染み渡っていきます・・・

こうしてひろっぴぃの休日は過ぎていきました。
ビールと旨いつまみのおかげでまたスヤスヤ・・・

来る１２月２日（日）は午前９時から感謝祭が行われるとのこと
けんちん汁の無料配布や抽選会も行われるそうですよ。
皆様も直売所めぐりをしてみてはいかがですか。
きっと新しい発見がありますよ。

【さくら市氏家地区農産物組合　菜っ葉館】
所在地：栃木県さくら市蒲須坂８５－２
電話　：028-681-1022
営業時間：9:00～17:00　年中無休（正月を除く）

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# 那須高原が育む絶品スイーツ「チーズケーキ工房　MANIWA FARM」

Posted on 2012年11月28日

こんにちは、「ともともと」です。

最近めっきりと寒くなり、朝起きると那須の山々が雲にすっぽりと覆われていました。

雪でも降っているのかな～

そんな思いを胸に那須山の麓に足を運んでみると、牛さんたちのお出迎えです。

那須町はすっかりいい天気
那須高原ＳＡスマートＩＣからりんどう湖方面に車で5分、県道305号と344号間の草原にあるチーズケーキ工房『MANIWA FARM』 （マニワファーム）やってきました。

ご主人の放牧にこだわった自家牧場の牛乳で作ったチーズを材料に奥さん手づくりのチーズケーキが絶品です。

そして、選んだチーズケーキはというと
本日のおすすめ「チーズケーキ三昧」（ドリンクとセットで1,000円）
やっぱ、限定品には弱いのかな

この「チーズケーキ三昧」、レアチーズケーキ（手前）・ベイクドチーズケーキ（中央）・那須の雪解け（奥）の３種類、チーズケーキのフルコースです。

それぞれのケーキは、新鮮な牛乳のさっぱり感、チーズの濃厚さが引き出されていて、あっという間にケーキ３個も食べてしまいました。

そしてもう一つ、フロマージュソフトクリーム（400円）です。
まさにチーズのアイスって感じで、口の中に濃厚なチーズの味わいが広がります。

天気のいい日は、デッキでのんびりと放牧されている牛さんを眺めながら、ケーキやソフトクリームを味わうのもいいかも。

皆さんも近くまで足を運んだときには、是非、那須の大自然を満喫しながら、絶品チーズケーキを堪能してはいかがでしょうか？

すてきな笑顔の奥さん、牧場の後継者の息子さんがお出迎えしてくれますよ。

【チーズケーキ工房「MANIWA FARM」】
所 在 地：那須郡那須町大字豊原丙４５２５
電話番号：０２８７－７７－０５３４
営業時間：平日　　 　　　１１時から１７時
土日祝祭日　１０時から１７時
定 休 日：毎週木曜日
※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

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# うんまい、新米、フクロウ米♪

Posted on 2012年11月25日

初めまして、『おにぎり』です
秋といえば、美味しいものがいっぱいでわくわくしちゃいますね
今回はそんな秋の味覚のひとつ「新米」をご紹介したいと思います

新米を求めて宇都宮市にある道の駅ろまんちっく村へふらり。

そこで目を引くディスプレイを発見。
『育む里のフクロウ米』です。

「地域のフクロウが育つ環境を守りたい」
そんな想いを持つ宇都宮市逆面地域の『逆面エコ・アグリの里』メンバーが、農薬や化学肥料を減らして作った環境にやさしいお米です。

フクロウは幸せを運ぶ鳥ということで、そのネーミングとパッケージに引かれて購入しました。
このロゴマークがまたかわいいですよね

自宅に帰って早速炊いてみました。
炊飯器からご飯の炊けるいい匂いが。まだかな～

そうこうしているうちに炊けた合図が。待ってました

炊飯器を開けるとふっくらとしたご飯が顔を出しました。
粒が立っていて、これぞ新米！！って感じでツヤツヤしてます。

すぐさま一口。
みずみずしく甘みがあって美味しい～

せっかくなので、私のペンネームにちなんで（？）食べきりサイズのおにぎりにしてみました。
そして、テレビ番組で紹介していた生ハムむすびにも挑戦。

私的には生ハムの塩気がちょうどいい感じでグッドでしたよ

この時期は、いろいろな新米がたくさん出ていますので、ぜひ自分好みのお米を見つけてみてください

以上ブログ『新米』のおにぎりがお伝えしました

【道の駅ろまんちっく村】
所在地　：栃木県宇都宮市新里町丙254番地宇都宮市農林公園内
電　話　：028-665-8800
Ｈ　Ｐ　：http://www.romanticmura.com/about/

※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください

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# 玉ねぎ農家の「赤玉ねぎドレッシング」をお試し！

# 1ff8

Posted on 2012年11月24日

こんにちは！　よっしー　です。

上三川町の玉ねぎ農家が自分で作った玉ねぎをドレッシングに加工し、販売していますよ。 原料玉ねぎの生産には、消費者の方も種蒔きと収穫に参加しているそうな。

それは　それは・・・・

「オニオンスキー ドレッシング」

和風「ノンオイル」に続いて、この秋、赤玉ねぎを材料にした「イタリアン」新登場！

では、とりあえず「やっこ」にはノンオイルを。
オニオンを活かした甘辛い濃厚味ね。

次に、冷蔵庫に残っていた白菜の芯でスピードサラダを。粒々がたくさん！

濃い色の野菜のサラダにはイタリアンを｡
濃厚で赤玉ねぎの甘みにさわやかな酸味が利いています。

ここで、自己流手打ち麺（うどん？）にかけてみよーっと。

麺の材料は、県産小麦粉「ゆめかおり」。パン用といわれているけど、うどんにしても美味しいんです。

うどん風麺には和風が合いますね
以上、よっしー流「玉ドレづくし料理」でした

買えるお店は、フードオアシスオータニの駅東店で、青果コーナーの中の「人気のドレッシングのいろいろ」コーナーにあり、店頭POPには、人気№1が ノンオイル（480円）、2位がイタリアン（500円）だそうですよ。

店内には、ほかにも「逸品 とちぎ和牛」コーナーがあり、　栃木県産トマトジュースも置いてありました。（「とちぎの地産地消推進店」ですものね。）
【フードオアシスオータニの駅東店】
所在地　：宇都宮市元今泉4-1-14
電話　　：　028-635-6201
ＨＰ　　　：http://www.sp-otani.com/store/2006post_19.html

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# 幸せ味のりんご（宇都宮市篠井地区）

Posted on 2012年11月23日

小さな頃、りんご狩りに連れて行ってもらった記憶があります。
どこだったか、誰と行ったか全然覚えていないのですが、りんご畑の情景は、今でもはっきり思い出せます。

青の混じった緑の葉っぱ。
枝が折れてしまいそうなくらい、たわわに実る真っ赤な果実。
どうしてあんなに細い枝に、こんなに大きな実が成るのかな。

畑の中はとても静かで、絵本の中の別の世界に入り込んだような気持ちがしました。
長い年月で記憶は美化されているのでしょうが、りんご畑の持つ独特な、不思議な雰囲気が、とても気に入っています。

宇都宮市篠井の「荒牧りんご園」を尋ねました。
日光街道を入るとすぐ、たくさんのりんご樹が出迎えてくれます。

お店で試食をさせてもらい、田川を歩いて渡り、いよいよりんご畑の中へ。

子どものころの不思議な気分が甦ります。

お尻が黄色くて、表面がざらざらしているのが美味しいよ。
農園の方が教えてくれました。

袋一杯にりんごを詰めてお店に戻ると、荒牧さんが話してくれました。

「昭和２０年代かな。篠井集落のある人が福島を訪れた折に、そこでとれたりんごの味に感激して、苗木を持ち帰って植えたのが始まりなんだ。うちでもその数年後に栽培を始めた。きっと土地に合っていたんだね。篠井はりんごの産地になったんだよ」

じゃあ、もう６０年くらいになるんですね。

「あまり美味しいものが無かった時代に、りんごでみんなを喜ばせたいという気持ちだったんだろうね」

家に帰って、早速「ふじ」を剥いてみました。
たっぷり蜜の入った、様々な想いを引き継いだりんご。
甘酸っぱくて、幸せな味がしました。

今回は彦音色がお届けしました。

【荒牧りんご園】
所在地　栃木県宇都宮市石那田町416
連絡先 TEL 028-669-2528
URL　http://www.kanjuku100.com/

※篠井地域には、他にもたくさんの観光りんご園があります。
篠井地区豊かなまちづくり協議会（りんご園マップあり）
URL　http://shinoiweb.kuron.jp/index.php?TokusanPage

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# 鍋料理にもよく合う、とちぎ酒14を使った純米酒「澤姫　生もと純米」

Posted on 2012年11月19日

こんにちは。たけまーです。

年末が近づいてくると、お歳暮とか、贈り物をする機会が増えてきますね。

みなさんは、どこで購入されてますか？

たけまーは、休日は宇都宮市内のデパートへ行っていますが、平日は、県庁から近いこともあって、もっぱら「おいでよ！　とちぎ館」を利用しています。

昼休みに、関西の親戚への贈り物を買いに出かけてきました。

親戚は、大のお酒好き

店の奥にある地酒コーナーに向かいます。

たくさんあって、どれにするか迷ってしまいます。

すぐに目に止まったのが「とちぎ酒１４」というラベルの貼ってある「澤姫　生もと純米(720ml、1,313円)」。

「とちぎ酒１４」は、平成19年に農業試験場が開発した酒造好適米「とちぎ酒１４」のこと で、県内の多くの酒蔵で、この品種を使ったお酒が作られているんです。

早速、贈り物用に２本、そして、自宅用に１本購入しました。

まずは贈る前に自宅で味見です。

晩御飯は、ラッキーなことに、なんと「水炊き」

澤姫を少し飲んで、敏感になった味覚の上に、県産の豚肉や野菜がたっぷり入った水炊きのうま味を塗り重ねていきます。

う～～ん、たまりません

澤姫のＨＰには、「栃木県農業試験所で開発された、栃木県初のオリジナル酒造好適米「とちぎ酒１４」の魅力を古来伝統の天然醸造法により更に開花させました。決して重過ぎず食中酒向けの新感覚の生もと純米。メリハリのある味わいでマイルドな旨味が自慢です。」　　な～んて紹介されていました。

これなら、親戚も喜んでくれること間違いなし。

これからの冬の季節、鍋料理にぴったりの、県産酒造好適米「とちぎ酒１４」を使った「澤姫　生もと純米」、贈り物やご自宅用にいかがでしょうか

【澤姫（さわひめ）、株式会社 井上清吉商店の連絡先】
所在地：栃木県宇都宮�
760
�白沢町1901-1
電話　：028-673-2350
ＨＰ　：http://sawahime.co.jp/

【「おいでよ！　とちぎ館」の連絡先】
所在地　：栃木県宇都宮市本町3-9 本町合同ビル１階
電話　　：028-623-3213
営業時間：月曜日～金曜日：9:00～19:00、土曜日：10:00～17:00
定休日　：日曜・祝日・年末年始
ＨＰ　　：http://www.tochigiji.or.jp/8073.html

※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

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# 県庁１５階の旅～絶景で地産地消創作和食「ダイニング十五家」

Posted on 2012年11月15日

はじめまして。ひろっぴぃです。
「久しぶりにカミさんと県庁の展望台でランチを食べよう！」と思い立ちました

１１月中旬の今日は曇り空でしたが、県庁１５階から南を眺めると、こんな感じ。

イチョウが黄色くなり始めていますね。

晴れていれば、南に富士山やスカイツリーも見えることがあります

特に冬は空気が澄んでますからオススメですよ～夜景も綺麗です

北側に回ると伝統工芸品コーナーが。

結城つむぎや野州てんまりなど、素敵な作品がいっぱいでした。

宇都宮タワーも見えます。

そして、目的地の「ダイニング十五家」へ。

店内は和紙のオブジェがあったり、軽妙なジャズがかかっていたりして、シックでおしゃれな感じです。

そこで、カミさんとひろっぴぃは別々のものを注文しました。

先に来たのはカミさんの「那須鶏焼丼セット」。食いしん坊のひろっぴぃは、気が付いたらカミさんの鶏を一つ摘んでいました（笑）。

そのやわらかいこと！焦げ目が付いて香ばしく、上に乗った大根おろしで、サッパリといただけます。うどん付き

次に、ひろっぴぃの「花籠御膳おおるり」。竹の花籠に、栃木の食材が満載です。
銀杏入の茶碗蒸し、季節を感じる紅葉の小鉢など、目にも鮮やかな品々
これにご飯と味噌汁が付きます。地元の食材を美味しく食べるって大切ですよね。漬物バイキングもたっぷり楽しんじゃいました。

お腹いっぱい食べて、さあ帰ろうと思ったら、店員さんが「コーヒーとデザートです」って！
ひろっぴぃはこういうプラス１に弱いんです（笑）。

デザートは「豆乳ヨーグルトのマンゴーソースがけ」。大きなブドウとナタデココも入ってました。
器も益子焼？こだわりを感じます。こりゃ女性客が多いはず～店内の約７割は女性でした。

美味しい食事に最高の見晴らし～至福の時間が流れていきました

県庁地下駐車場に車を停めて、駐車料金は２時間無料です。
皆さんもぜひお試しください。

【地産地消創作和食　ダイニング十五家】
所在地：宇都宮市塙田1-1-20　栃木県庁15階
営業時間：ランチタイム　11:00～14:00
カフェタイム　14:30～16:30
ディナータイム　17:00～21:00
電話番号：028-643-1058
ＨＰ：http://www.eatland.co.jp/jyugoya/
※　栃木県農政部の情報は、「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

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# 秋風のいちごジェラート

Posted on 2012年11月14日

身近な平地にも紅葉前線が降りてきました。
見慣れている風景に深まる秋を感じて「はっ」とさせられる、そんな季節ですね。

日曜日は、「日光だいや川公園」（日光市瀬川）へぶらりと散歩に行きました。
赤や黄色に色付く木々。
枯れ葉を踏む乾いた音、走り回る子どもたちの声。さわやかな秋の風。

深呼吸をしながら、のんびりと歩きます。

公園内の「日光ブランド情報発信センター」は10月で1周年。愛称は「だいやの森旬菜館」に決まったそうです。
直売所の入口では、季節の風物詩が出迎えてくれました。古代米のドライフラワー。家に飾ってみたいですね。

さて、本日のお目当てです。
「アイスクリーム工房日光」にて“夏おとめジェラート”を注文。地元産の濃�
1ff8
��な牛乳と栃木県が誇る四季成りいちご「なつおとめ」の甘酸っぱいさわやかな風味。なぜか小さいお転婆な女の子を思い起こさせます。

「子どもたちに大人気です。でも、そろそろ今年は終了かな」
おっと、まだ食べたことのない方はお早めに。

「見晴らし橋」を渡ると、鏡のような池の水面に日光連山と紅葉が映っていました。思わずシャッターをぱちり。
見渡す限りの“秋色パッチワーク”。
もうしばらくは楽しめそうですね。

11月23～26日にここで開催される毎年恒例の「日光そばまつり」も待ち遠しいです。

今回は散歩好きの「彦音色」がお届けしました。

【日光ブランド情報発信センター（アイスクリーム工房日光）】
住所　　：日光市瀬川844番地（日光だいや川公園内）
電話　　：0288-25-7212
営業時間：午前9時～午後5時00分（11月～3月は午後4時閉館）
休館日：年末年始（12月31日～1月5日）
参考URL ：http://www.nikko-brand.jp/ice.php

日光大谷川公園
http://www.park-tochigi.com/daiyagawa/

日光そばまつり
http://www.city.nikko.lg.jp/shinkou/kankou/imaichi/event/sobamatsuri.html

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