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# 学校法人 三友学園　アイ・エフ・シー大学校
発酵醸造科

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団体名
学校法人 三友学園　アイ・エフ・シー大学校

課程名
発酵醸造科
課程区分
正規課程

地域：詳細
栃木県宇都宮市平出町3580-3
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科目・講師

開講日時
2022/4/1～2023/3/31
受講期間の目安
810時間

受講料
入学金200,000円　　　　学費770,000円

学費支援
（奨学金）
有り
学費支援（教育訓練給付金）
無し

ジャンル
「看護・医学・栄養・家政・生活関連」
通学／通信区分
通学

就職を想定する職業・職種
「遊園地スタッフ」　「調剤薬局事務」　「テクニカルイラストレーター」　「税務事務官」　「スーパーレジ係」　「ラーメン調理人」　「薬剤師」　「通訳ガイド」　「さく井工/ボーリング工」　「マンション管理フロント」

募集期間
2022/6/1～

定員
40名

期間
1年間

課程の目的・概要
発酵食品や醸造品・発酵調味料などを一から手作りする技術と知識の取得を目指す。また、作り上げた品物の販売方法や応用した調理法なども学ぶことで、「生産・加工・販売」のすべてを行える人材を育成し、第６次産業の発展を目的としている。

講座レベル
基礎レベル

履修資格
・高等学校もしくはこれに準ずる学校を卒業した者
・その他、学校教育法第90条第1項に規定する者

対象とする職業の種類
・調理関係に従事する者
・食品、食材販売員
・独立開業を目指す者
・調理関係への就職を目指す者　等

身につけられる知識、技術、技能
・調理方法に関する専門知識と技術
・衛生法規に関する知識
・栄養、食品に関する知識
・食材管理、加工に関する知識

得られる能力
・発酵食品、醸造品、発酵調味料の生産技術
・応用調理法
・食材加工法

教育課程
・講義及び実習形式での授業
・各分野の専門講師を全国から招き、直接指導を受ける
・専門の現場へ赴き、すべてを一から経験する

科目一覧

修了要件
学則において各科目の年間出席率80％以上及び定期試験においての6割以上の評価を定めている。

修了時に付与される学位・資格等
発酵醸造ソムリエ（認定資格）

成績評価の方法
各学期末(１年３学期制)の実施する定期試験において、座学及び実習共　１００％の内の６割以上の評価を受けることで認定する。(実習においては衛生面や時間内にクリアしている量や出来栄えなどの総合評価)その点数及び内容等により５段階評価として成績を管理している。

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ホームページ
http://www.sanyu.ac.jp/

卒業生の進路
調理業界・・・ホテル，レストラン　　等
その他・・・食品製造業、チーズ工房、牧場、独立開業　　等

試験日
出願以降、随時

合格発表
試験日より1週間程度

入試方法
書類審査、面接審査、作文