ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

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ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ

# ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ

ナーベーラー 1本
なす 1本
オクラ 4本
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 100g
トマト 1個
パプリカ 1/2個
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
シークヮーサー果汁（もしくはレモン果汁） 大さじ1

## 作り方

### 1材料の野菜

材料の野菜。 ナーベーラーは中くらいのものをこれで250gくらいです。

### 2野菜のカット

ナーベーラー、なす、玉ねぎ、トマトは一口大よりやや大きく乱切りにし、
かぼちゃは3～4mmの薄切り、オクラは1/2にカットし数箇所を爪楊枝で刺し穴を開けます。

### 3ドレッシングを作る

バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜ合わせておきます。

### 4野菜を揚げます

トマト以外の野菜を、水気をしっかりととって160～170度くらいの温度で揚げて、網に置いてしっかりと油を切ります。

### 5ドレッシングに漬け込みます

野菜が熱いうちにドレッシングに入れ、混ぜ合わせ味をなじませます。

### 6冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で1時間以上冷やし、食べる前にシークヮーサーあるいはレモン果汁をかけ、盛り付けます。

揚げ野菜は新しい油で揚げてください、古い油だとべちょっとしてしまします。 野菜種類、割合はお好みで。

ナーベーラー
オクラ
かぼちゃ
トマト
パプリカ
シークヮーサー果汁

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