カンダバーとアンチョビのパスタ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

カンダバーとアンチョビのパスタ

2013.11.20

# カンダバーとアンチョビのパスタ

カンダバーの葉を使って今夜はイタリアン！

キャリーママ

パスタ 100グラム
塩 適量
カンダバー お好みの量
アンチョビフィレ（ペーストでも可） ２～３枚
にんにく ２かけ
オリーブオイル 適量

## 作り方

### 1パスタを茹でる。

たっぷりの水に塩を入れ、沸騰させてスパゲティを茹でます。

### 2ニンニクを炒める。

浅深の鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒めながらオイルに香りを移します。

### 3アンチョビを入れる。

香りがオイルに移ったら、アンチョビを入れます。

### 4カンダバーの葉を入れます。

摘んで水洗いしておいたカンダバーの葉を一気に入れて、お箸の先などでアンチョビを細かく刻むようにしながら葉っぱに絡めていきます。

### 5スパゲッティとあえる。

スパゲティが茹で上がったら、少量の茹で汁と一緒にカンダバーとアンチョビと絡めて、お皿に盛ったら出来上がりです。

調理時間わずか１０分！パスタを茹でている間に絡めるカンダバーとアンチョビを調理出来るのでとっても楽です。今回はカンダバーの葉を使いましたが、他にもハンダマや雲南百薬など、苦みなどくせのない葉野菜なら何でも合います。葉野菜は加熱すると量が少なくなるので多目に調理することをお薦めします。辛いのが好きな方はアンチョビを入れる時に種を除いた鷹の爪を入れても美味しいです。

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