岐阜県食品科学研究所

# 岐阜県食品科学研究所

食品分野の総合支援拠点

## 重要なお知らせ

新型コロナウィルス感染拡大防止についてのお願い
依頼試験手数料および開放試験室使用料金の減免について（令和５年度）
県内製造業向け ワンストップ技術相談サービスについて
岐阜大学応用生物科学部「地域食品産業実習」の令和６年度講師募集は終了しました

### 新着情報

令和6年 2月27日
食科研通信　No.14 2024年2月を発行しました。
令和5年 12月15日【終了】
11月30日（木）に開催しました食品セミナーでは、多数の方にご参加いただき、ありがとうございました。このたび、当日の講演の映像をYouTubeで限定配信します。視聴には申込が必要となっています。詳しくはアーカイブ配信案内をご覧ください。
令和5年 10月16日【終了】
11月30日(木)13:30より「食品セミナー ～食品産業とSDGs～」を開催します。申込締切日は11月28日(火)ですが、先着順（定員：40人）となっています。詳しくは、食品セミナー案内をご覧ください。
令和5年 9月22日
令和4年度年報を掲載しました。
令和5年 9月22日
食科研通信　No.13 2023年9月を発行しました。
令和5年 8月7日

お知らせ

弊所の都合により、次の期間、寒天研究室の職員が不在となります。

令和5年8月14日(月)から
令和5年8月16日(水)まで

御用の方は、お手数ですが、以下までご連絡ください。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
＜連絡先＞
岐阜県食品科学研究所
058-201-2360
令和5年 7月22日【終了】
6月22日(木)に開催の岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部 合同研究成果発表会の講演を録画した映像を7月10日から21日まで YouTube で限定配信します。視聴には申込が必要となっています。詳しくはアーカイブ配信案内をご覧ください。
令和5年 6月13日
糖鎖分析装置の調達に関する一般競争入札を公告しました。
令和5年 6月1日【終了】
6月22日(木)13:30より、岐阜県食品科学研究所・岐阜大学応用生物科学部 合同研究成果発表会を開催します(申込締切:6月20日(火))。会場参加及びオンライン参加によるハイブリッド形式で開催します。
令和5年 5月22日
食科研通信　No.12 2023年5月を発行しました。

### 依頼試験

依頼に基づき食品関連の試験を行っています。試験は所員が行います。試験報告書を発行いたします。

### 開放試験室利用

当研究所所有の設備をご利用できます。試験機器の操作は、利用者の方に行って頂きます。試験報告書は発行いたしません。

## 代表的な研究課題

### 機能性調味料の開発

エゴマの搾油済み子実の有効活用を図るため共同研究を行い、ドレッシングタイプ調味料を商品化しました。

d85

### 機能性食品等の開発

日本初の生鮮機能性表示食品「大豆イソフラボン子大豆もやし」の機能性強化を図る目的で、共同研究を実施しました。

### 泡なしＧ酵母の開発

岐阜県オリジナルの清酒用酵母「Ｇ酵母」の泡立ち性を低減した「泡なしＧ酵母」の開発に成功、県下清酒メーカーによる市販酒化をしました。

### 概要

### 研究開発

### 技術支援

### 試験・機器利用

### 広報

〒501-1112 岐阜県岐阜市柳戸1-1

TEL: 058-201-2360 / FAX: 058-201-2363

Mail:info@food.rd.pref.gifu.jp

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