ゴーヤとホワイトチョコのパウンドケーキ - 沖縄料理レシピなら おきレシ

ゴーヤとホワイトチョコのパウンドケーキ

# ゴーヤとホワイトチョコのパウンドケーキ

ゴーヤの苦みが後味に…。

## 材料
（8.5×18.5×6のパウンド型１台分）

ゴーヤ（ペースト用） １本
砂糖 40ｇ
レモン汁 1個分
塩 ひとつまみ
ゴーヤ（混ぜ込み用） 40ｇ
バター 5ｇ
ケーキ用マーガリン 90ｇ
砂糖 100ｇ
卵 ２個
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
ホワイトチョコレート 20ｇ
抹茶 小さじ1/2

## 作り方

### 1ゴーヤを茹でる

手順の詳細
ゴーヤ（ペースト用）はわたをとり、沸騰したお湯に、塩をひとつまみ入れて茹でる。
きれいな緑色になればＯＫ！茹でたあとは冷水で色止めする。

### 2ゴーヤのジャムを作る

手順の詳細
ゴーヤ（ペースト用）を適当な大きさに切り、レモン汁と砂糖と一緒にミキサーにかける。そのペーストを鍋に入れ、煮詰める。水分が飛ぶくらいまで、強火～中火で行う。

### 3ゴーヤをソテーする

手順の詳細
ゴーヤ（混ぜ込み用）のわたを取り、0.5ｃｍ位の細の目切りにし、バターで炒める。色が濃い緑になればＯＫ！炒めすぎないように…。

### 4ケーキ生地を作る①

手順の詳細
ボールにバターを入れて泡立て器で練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで、混ぜる。
卵を溶きほぐして、少しずつ加え、泡立て器でまんべんなく混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、３回に分けて加える。
その都度、木べらできるように混ぜ合わせる。

### 5ケーキ生地をつくる②

手順の詳細
ホワイトチョコを湯煎で溶かし、生地に加える。
ゴーヤのジャムに抹茶を加えて溶かし、ソテーも加えて、混ぜ込む。

### 6オーブンで焼く

手順の詳細
パウンド型にオーブンペーパーを敷き、生地を入れる。生地の中の空気を抜く。
１８０℃で１５分、１７０℃で30～40分焼く。

ゴーヤの風味を残すために、茹ですぎないことです。
色を出すために、抹茶を少し入れてます。

ゴーヤ
ゴーヤ

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