chikushin | 農政部職員ブログ「栃木のうんまいもの食べ歩き」

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# 「とちぎゆめポーク」を召し上がっていますか？

Posted on 2022年3月17日

※外出時は、マスクの着用、3密の回避や手洗いなど、新型コロナウイルス感染防止対策の徹底をお願いします。

こんにちは～葉です！

皆さんは栃木県内のブランド豚、「とちぎゆめポーク」をご存知でしょうか？
葉は豚肉が大好きなのですが、栃木県産の豚肉の中でも特に「とちぎゆめポーク」をこよなく愛しています。
肉の旨みがしっかりと感じられ、それでいて肉と脂には甘みもあり、柔らかい！
それが、葉を魅了したポイントです。

出会ってから約7年ですが、おいしい豚肉を食べたい！と思った時は、自然と「とちぎゆめポーク」を求めて歩み出します。

今回は、これまで食していなかった「とちぎゆめポーク」と出会ったので紹介します。
ぶらぶらとスーパーマーケットを歩いていたところ、

ん？とちぎゆめポークだ。どれどれ

！！！　　なんと！　とちぎゆめポークのスペアリブではないか！
こ、これは食べたことがないぞ！　食さねば！！

と、いうことで即決購入させていただきました！
ルンルン気分で自宅に帰り、我が家の料理長に調理をお願いしました。
ワクワクして夕食を待っていると・・・・

じゃーん！とちぎゆめポーク（スペアリブ）のソテーが出来上がりました。

深めの鍋で一度焼いてからじっくり蒸しました。
味付けはもちろん、味をしっかり堪能するため、塩と粗挽き黒胡椒の一択です。
いただきま～す！
う、うますぎる。
一回噛むだけでその柔らかさが分かり、噛み進めると肉の旨みが口の中に広がり、さらに脂の甘みも加わり、ついつい目を瞑ってしまいました。もちろんお肉のクセもありません。

その後も味わいながらゆっくり堪能しました。娘も笑顔でペロリと平らげました。
まさに夢心地のひとときを過ごすことができました。ありがとう「とちぎゆめポーク」！！
是非また食べたいと思う逸品でした。ごちそうさまでした。

本日のメニューはこちら

・「とちぎゆめポーク」スペアリブのソテー、グリル野菜添え
・長ネギとお豆腐のお味噌汁　・白菜の浅漬け　・白米

是非、皆様もご賞味あれ！

栃木県農政部の情報は、 「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」、「栃木県農政部YouTubeチャンネル（https://www.youtube.com/channel/UC_n6O_1lDJ7RyQIPVYYdSrQ）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

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カテゴリー: ◇グルメ情報（料理）
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タグ: とちぎゆめポーク, 豚肉

# 栃木旅行で味わうとちぎ和牛

Posted on 2020年10月13日

中禅寺湖近くの「奥日光ホテル四季彩」さんにお邪魔しました

こんにちは、あか牛です！

旅先で地元の美味しいものをいただくのが旅の楽しみの１つですよね。
皆さま栃木県の名産といえば何を食べたいと思われますか？

現在、じゃらんの「じゃらんnet」で＜栃木のブランド牛で極上旅＞と題してとちぎ和牛やとちぎ霧降高原牛を楽しみながら宿泊できるプランを紹介しております。
https://www.jalan.net/jalan/doc/news/button/1111843101/
（外部にリンク）
（上記ＨＰの他　じゃらん本誌「関東・東北じゃらん2020年11月号（10月１日発売）」にも掲載がありますのでご覧ください）

今回はこちらのプランの中で、栃木のブランド牛が食べ比べできる、「奥日光ホテル四季彩」さんにお邪魔してきました。

まずは、お腹を空かせるべく、自然の中を散策します。
「裏見ノ滝」は、裏見ノ滝駐車場から山の中の遊歩道を１５分ほど歩くとつきます。時間としては短いですが、一部急な階段等もあり、少しだけ山登り気分も味わえます。

奥の細道にも登場する「裏見ノ滝」

日光を満喫した後は、ホテルで待ちに待った夕食・・・！

席に着くなり陶板に載せられたお肉が目をひきます！
手前の３枚が「とちぎ霧降高原牛」奥の２枚が「とちぎ和牛」です。とちぎ和牛の方がさしの入り方が細かいので、ほんのりピンクがかって見えます。

旅館でお馴染みの固形燃料に火をつけてもらい、自分で好きな焼き加減で焼いていきます。

まずは、「とちぎ霧降高原牛」をオニオンソースでいただきます。
とちぎ霧降高原牛は、乳牛としてお馴染みのホルスタイン種の雌に黒毛和種の雄を交配して生産された交雑種です。栃木県内の指定生産者さんによって、こだわりのエサで飼育されています。

噛み締めるごとにしっかりと肉の味が広がります。お肉本来の赤身の味が濃いので、こちらのソースとも相性が抜群です。

続いて「とちぎ和牛」です。きめ細かい脂身で、箸で持つと身が裂けていくほど柔らかいお肉でした。こちらは岩塩でいただきます。
とちぎ和牛は、県内の指定生産者が育てた黒毛和種の牛で、一定基準以上等級で格付けされた和牛しか名乗ることができません。また、エサにお米が含まれていることも、とちぎ和牛の要件の一つとなっています。お米を食べて育った日本の牛肉と聞くと、とても親近感が湧きます。

噛むと甘い脂があふれ出します。とちぎ霧降高原牛のしっかりとした赤身ももちろん美味しいのですが、やはりとちぎ和牛はお肉がとても柔らかいです。

美味しい栃木のブランド牛の他にも、菊花あんのかかった温かい里芋饅頭の蒸し物や、朴葉の香り豊かな茸、そして自分で引き上げていただける「日光ゆばひき上げ」などなど、こちらには掲載しきれないほどたくさんのお料理を堪能させていただきました。

皆さまも栃木にご旅行の際は、ぜひ地元の美味しい農畜産物をお楽しみください。

住所：栃木県日光市中宮祠2485
奥日光ホテル四季彩
ＴＥＬ：0570-022-251

# ☆あっという間に楽しく美味しく牛乳アイス☆

Posted on 2020年9月23日

こんにちは、マンガリッツァです！

暑い日がまだまだ続いていますね。

暑い日には冷たいものが食べたくなりますね。
先日２歳の娘に「アイス食べた～い！！」と駄々をこねられてしまい、栃木県産の牛乳を使って、誰でもあっという間に楽しくできる牛乳アイスを作ってみました。

＜材料＞
①　砂糖　大さじ１
②　牛乳　１５０ｃｃ
③　塩　　　大さじ５～６
④　氷　　　⑥の袋に１/３程度入る量
⑤　フリーザーバック　Sサイズ１枚
⑥　フリーザーバック　Lサイズ１枚

材料はこれだけです

＜作り方＞
１　砂糖と牛乳をSサイズのフリーザーバックに入れてよく混ぜ、少し空気を入れた
状態で封をする。
→下の写真「A」の状態
２　氷と塩をLサイズのフリーザーバックに入れてよく混ぜる。
→下の写真「B」の状態
※氷は家庭用のキューブタイプでもOKですが、私はスーパーで冷凍食品を購入
した時にもらったチップアイスを使いました。
※氷と塩が混ざると、過冷却という現象が起きて、すごく冷たくなります！

ここまではこんな感じです

３　上の写真の「A」の袋を「B」の袋に入れ、少し空気を入れた状態で封をする。

「A」の袋をそのまま「B」の袋に入れます

４　「B」の袋を５分間くらいフリフリ、シャカシャカ、振ったりもんだりすると
完成です！

「A」の袋から取り出して、お皿に盛り付けました

牛乳と砂糖だけで作っているので、どこか懐かしい素朴な味わいになりました。
牛乳の一部を生クリームに変えたり、バニラエッセンスなどを加えたりするのもオススメです。
２歳の娘も楽しくフリフリ、シャカシャカして作れました。
誰でもあっという間に楽しくおいしく作れるので、栃木県産の牛乳でぜひお試しください♪

※　栃木県農政部の情報は、 「とちぎファーマーズチャレンジネット（http://www.agrinet.pref.tochigi.lg.jp/）」や「栃木県農政部ツイッター（http://twitter.com/tochigi_nousei）」でも発信していますので、是非、ご利用ください。

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タグ: アイス, 栃木, 牛乳

# 超簡単！牛乳パックプリンでみんなのほっぺもプリンプリン♪

Posted on 2020年6月25日

こんにちは！初投稿のポルンガと申します！！

私はプリンが大好きなんですよ。でも最近、年齢のせいかしら、市販のものが甘過ぎるように感じるのよね。砂糖控えめなのを自分で作ればいいんだけど、作ったことないし、だいぶ昔に見たレシピではなんだか難しそうだったし。
簡単に作ることってできないかしら。
と思っていたら、某動画サイトで「牛乳パックプリン」なるものを発見しました。
なにこれおいしそう。

ということでね、材料がこちら。

・牛乳　700ml（成分無調整がおすすめ）
・卵　　８個
・マシュマロ　150g
・ゼラチン　10g
・砂糖　大さじ４

他にも、練乳とか、蜂蜜とか、バニラエッセンスとか入れると良いよ！ってレシピもありますが、、、今回は超簡単！がウリなので、使いません。
ではさっそく作っていきましょう。

まずはプリン（本体）から。

①　深めのフライパンに牛乳600ml、マシュマロ150g、ゼラチン10gを入れ、マシュマロが溶けるまで火にかける。

②　卵８個をボウルに溶き、①に加え、時々混ぜながら沸騰寸前まで加熱する。

③　②を空の牛乳パックに注ぎ、クリップなどで上部を留め、冷蔵庫に４時間。

続いてカラメルソース。

④　耐熱皿（厚みのあるお皿でOK）に、砂糖大さじ４、水大さじ１を入れ、電子レンジ600Wで3分ほど、茶色になるまでチンする。

⑤　粗熱をとり、固まってしまう前に牛乳100mlを加え、よく混ぜる。

ここまでだいたい40分くらい。
作業は至ってシンプルだし、材料入れて混ぜて加熱して、だけ。お菓子作り素人だけど、ホント、簡単。

早く食べたいのをガマンして、４時間待ちます。
・
・
・
さあ、取り出しますよ。

どーん！
ヌルヌルヌル～～とプリンが出てきます。迫力満点！！

カラメルソースをかけて、映えにイチゴをトッピングして、、、完成！

いただきます。

うん、おいしい！甘さも良い感じ。甘すぎないので後味さわやか。

あっという間に家族３人で食べ切っちゃいました♪

# 八溝ししまるのイノシシ肉で元気百倍！！

Posted on 2020年3月31日

こんにちは！『永遠の食べ盛り』です！！

今回の休日は「晴れ渡る空」、そして「春を感じる気温」、そうだBBQをしよう!

具材は、普段食べ慣れていないイノシシ肉!!

以前から噂で聞いていた八溝ししまるのイノシシ肉が売っている道の駅へ出発進行!!

八溝ししまるとは、八溝山系でとれた野生イノシシ肉です。

↓詳細はこちら（栃木県那珂川町ホームぺージ）

http://www.town.tochigi-nakagawa.l 1ff8 g.jp/life/kurashi/2019-0301-1409-95.html

春を感じ、鼻歌交じりの気持ち良いドライブはあっという間に“道の駅ばとう”へ🎵🎵

車を降りると、まずお出迎えしてくれたのは、イノシシコロッケ!!

しかし、今回はお腹いっぱい肉を食べたいため、揚げ物の匂いの誘惑に負けそうになりながらもなんとか店内へ。（次回は食べよう、、）

店内に入ると、地元の野菜がずらり！その奥のショーケースにお目当ての八溝ししまるのイノシシ肉がありました。

ヒレ肉や背ロースなど様々な部位がある中、今回選んだのが、、、

八溝ししまるの焼き肉盛り合わせ、スペアリブ盛り合わせ、ソーセージ!!

再び、揚げ物の匂いを感じながら(次回は絶対食べよう、、)、帰路へ。

家に到着し、さっそくBBQ開始🎵🎵

イノシシ肉を焼いていきましょー!!

こちらは凄く美味しい!!

野性味あふれるジューシーさです。イノシシ肉にはクセがあるイメージでしたが、八溝ししまるには全然ありません。子供でも美味しく食べられると思います。

焼肉盛り合わせは、薄めにスライスしてあり、食べやすいです。スペアリブは、これぞ肉厚!!かぶりつくと肉汁がでてきて、ワイルドです。ソーセージは、表現が難しいのですが、普通のソーセージより重みがあり、肉!!という印象を感じます。

夢中で食べていたら、あっという間に食べ終わってしまいました。

大満足の休日を過ごすことができました。次は、違う部位を買いに行ってみようと思います。心残りのコロッケも食べてみます!!

皆様もぜひ八溝ししまるのイノシシ肉をご賞味ください🎵🎵

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タグ: いのしし, バーベキュー

# ヨーグルトムースで家族団らん

Posted on 2020年3月30日

こんにちは！ぶらうんです！
小中学校も春休みということで、親子でおやつ作りはいかがでしょうか？
県産の「蔵の街ヨーグルト」はそのまま食べてもおいしいのですが、ちょっとアレンジした簡単なレシピを紹介します。

まず、材料は以下のとおりです。
・蔵の街ヨーグルト　400グラム（栃木県産）
・生クリーム　　　　　200ミリリットル
・グラニュー糖　　　 50～60グラム
・ゼラチン　　　　　　15グラム
・レモン汁　　　　　　1/2個分
・季節のフルーツ　　　適量

今回は、いちご王国栃木のとちおとめを使いました。

ヨーグルトと生クリームは、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。
まずは、生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てくらいに泡立てます。

次に、ゼラチンを湯煎で溶かしておきます。
だまになりやすいので、よく溶かします。
溶けたらゆっくり冷ましましょう。

ヨーグルトにレモン汁とゼラチンを加えて、生クリームと合わせます。

器に入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めるとできあがり！

フルーツがなければ、ハチミツやジャムもおすすめです。

火も使わないので、小さなお子様でも安心してお手伝いできます。
直接の調理時間はゆっくり行っても約20～30分です。
午前中に仕込めば午後のおやつに、午後で作れば夕食後のデザートになります。
このヨーグルトムースで、家族の団らんはいかがでしょうか？
きっと会話も弾みますよ。

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タグ: ヨーグルト, 手作り

# 家庭でできる簡単カッティングチーズづくり

Posted on 2020年3月23日

こんにちは！

あか牛です！

家庭で簡単にできるチーズの作り方を紹介します。

用意するものは

牛乳(９００ｍｌ)、生クリーム(２００ｍｌ)、酢(５０ｍｌ)。

これだけです。

栃木県は本州一の生乳生産量を誇る酪農王国です。

牛乳はぜひ、栃木県産の牛乳を使いましょう！

今回は栃木明治牛乳（株）で製造された、栃木県産の生乳１００％で作られた「明治おいしい牛乳」を使用しました。

まず牛乳と生クリームを鍋に入れ、湯銭しながらかき混ぜます。

６０℃になったら、酢を入れて、さらにかき混ぜます。

混ぜ終わったら、火を止め、冷まします。

手で触れるまで冷えたら、余分な水分を落とすために、布などで絞ります。

今回は排水溝ネットを使用しました。

水分を絞り終わったら、完成！

お好みで、塩やジャムなど入れれば、さらにおいしくいただけます！

ちなみに、残った水分をもう一度温めて酢を入れると・・・
なんと、今度はリコッタリーズを作ることができます！

冷蔵庫にあるもので簡単にできるので、ぜひおためしください！

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カテゴリー: ◇グルメ情報（料理）
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タグ: チーズ, 牛乳

# 竹粉卵と牛乳でジモティセーキ

Posted on 2020年3月19日

こんにちは。チャーリーです。 茂木町で鶏の平飼い（ケージでなく地面で飼育する方法）で卵を生産する「なかむら農園」さんを訪ねました。

ご主人の中村さんは、もともと町外の非農家でしたが、茂木町に惚れ込み役場に就職し、さらに町内の古民家に移り住んで週末農業を始められました。 日常の飼養管理や出荷は奥様が、週末はご主人が肉体労働と言う二人三脚です。

こちらで飼育されている鶏は、ボリスブラウンという品種で、平飼いに向いた採卵鶏とのことです。御料牧場でも飼育されているそうです。

えさにもこだわり、飼料米を約３割、その他国産の大豆かすや米ぬか、町のリサイクルセンター「美土里館」で製造する「竹粉」などを自家配合した発酵飼料と、町内の有機農業生産者からいただいた「有機野菜くず」を与えています。

生産された卵は「道の駅もてぎ」などで販売されています。

では、このなかむら農園の「竹粉卵」と県産牛乳を使って「ジモティセーキ」を作ります。

牛乳450mlに卵３個、はちみつとバニラエッセンスをシェイクするだけ。

おいしくて栄養たっぷりのジモティセーキ、みなさんもいかがですか。

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カテ
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ゴリー: ◆農村風景, ◇グルメ情報（料理）, ◇芳賀地域
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タグ: ジモティセーキ, なかむら農園, ボリスブラウン, ミルクセーキ, 竹粉卵

# 妻への感謝の気持ちを込めて！“とちぎ和牛のステーキ”

Posted on 2020年3月16日

こんにちは！
３２８（みつばち）です！

家で育児に励んでくれている妻への感謝を伝えるため、スーパーで「とちぎ和牛」を購入しました。

「とちぎ和牛」とは、県内の指定生産者が丹精込めて育てた黒毛和牛のうち、格付がＡ・Ｂの４・５等級のみに与えられるブランド牛です。
👇詳細はこちら（（一社）とちぎ農産物マーケティング協会ホームページ）（https://tochigipower.com/?class=catalog&page=601）

どの部位にするか悩みましたが、ヘルシーなモモ肉を選びました。

料理に自信はありませんが、妻に喜んでもらうため、一生懸命焼きました。
ちょっと焼きすぎちゃったかも、、、

味付けはシンプルに、塩こしょうです。
ワサビも試してみましたが、さっぱり味わうことができました！

デザートには、同じくスーパーで買った、懐かしの味、レモン牛乳(関東・栃木レモン)と、チーズ工房那須の森のさけるチーズです。
どちらも、栃木県産の生乳が使われています。

夢中で食べ飲みしていたら、あっという間になくなってしまいました。

妻はとても喜んでくれて、何もない休日が楽しい１日になりました！自分の住んでいる地元のものを美味しく食べられるって、嬉しいですね♪

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# ヤシオポークを使ったロースカツ定食（宇都宮市　一陣）

Posted
1ff8
on 2019年10月22日

こんにちは。ぶらうんです。

今回ご紹介させていただくお店は宇都宮市の「一陣」さんです。

「一陣」さんのロースカツ定食、ヒレカツ定食で「那須高原ヤシオポーク」を使用されているとのことで、これは食べに行くしかないということで無いと思い、行ってきました！！

「ヤシオポーク」は、那須塩原市にある全国畜産業農業協同組合連合会の研修牧場で生まれ、大切に飼育されているこだわりの豚です！！

特徴として、母豚のエサにホエー（牛乳からチーズを作る際にでる副産物）が使用されており、その豚肉は脂肪が甘く、風味が良いです。

さっそく「ロースカツ定食」を注文（^^）

税込み1280円。定食には茶碗蒸しと味噌汁もつきます。

（ちなみに、ヒレカツ定食はヒレカツ３つで1180円、４つで1380円です。）

ロースカツの断面はこんな感じ。

外はサクサク、中はジューシー！！そして脂身も甘い！！
肉にまぶしてあるコショウがいいアクセントになってなっていて、「ヤシオポーク」の甘みを引き立てております（^ω^）

こちらの看板が目印です！

うなぎ・うどんもいいですが、「一陣」さんに行かれた時は皆様もぜひロースカツ定食もご賞味くださいm(_ _)m

【一陣】
・住 所：宇都宮市六道町10-17
・電 話：028-633-8553
・定休日：木曜日
・営業時間：11:30～14:30(L.O.) 17:30～21:30(L.O.)

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タグ: とんかつ, ヤシオポーク