島（うちなー）しょくざいでごはん - 沖縄料理レシピなら おきレシ

# 島（うちなー）しょくざいでごはん

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はいたい！

今年のクリスマスは、島ニンジンをたっぷり潜ませた

カロテンたっぷり、美肌キャロットケーキはいかが？

スパイスもきかせて、ちょっと大人の味に

お子様にはスパイス抜きで

かわいくデコレーションすれば、

立派な手作りクリスマスケーキ♪

フロスティングが余ったら、

パンに塗ってもおいしいですよ＾＾

こんな型を使うと使うとかわいくできます♪

混ぜるだけ簡単レシピはおきレシに載せました

https://www.okireci.net/recipe/8489/

みなさま、素敵なクリスマスを♪

レシピｂｙ

野菜ソムリエ・インナービューティフードスペシャリスト

つは　ますみ

もう12月中旬じゃないですか!!

初旬にブログをアップするはずだったのに～

気が付けは今になってしまいました。

以前、おきレシブックでもご紹介した揚げないから揚げ。

覚えていますか～♪

http://okireci.net/blog/aco/004579.html

チューリップチキンに下味と衣を付けて

オーブンで仕上げるから揚げ。

法事があったので子供料理担当だったako先生は

朝から仕込んでオーブンで焼いて持っていきました。

油まみれにならなくていいのでとても助かるレシピです。

クリスマス、忘年会、新年会に揚げないチューリップから揚げ。

いかがですか？

### By ako先生

### ★ベジ＆ヴィーガン・ＲＡＷクリスマスパフェ★

### もうすぐクリスマス！

### ベジタリアンの方でも安心な

ロースイーツでクリスマスの生クリームパフェを楽しみましょう！

しかも

ローフードだから

すべて植物性の材料で

非加熱で

酵素を壊さず

動物性食品は一切使用せず

白砂糖も小麦粉も乳製品も

使いません

５大アレルゲン除去

なのに

作り方はシンプルでで簡単です！

材料は

果物類は

沖縄産のものが、もう少しすると

オレンジはタンカンに

いちごは　県産のいちごも手にはいりますね！

作りかたはこちらです　↓

https://www.okireci.net/recipe/8488/

プリンカップなどを用意しておくと

盛り付けも可愛くできます

生クリームもすべて植物性で

まるで本物のホイップクリームみたいに

クリーミーで美味しいですよ（＾＾）

飾りにサンタクロースなどを添えると

ムードもＵＰ！

沖縄産アロエベラがつやつやして宝石みたいです

つるりんとした食感で楽しめます

１０分ぐらいで出来あがります

### クリスマスパーティにいかが？

#### レシピ創作

丸ごと”生で”食べられる鈴カボチャ

沖縄県産も手に入るようになり、嬉しい限りです♪

生で食べられるから、熱を加えると失われてしまう栄養素も

そのまま取り入れることができます

しかも、栄養豊富な皮もワタも種もそのまま食べられるなんて(*^▽^*)

今回はそんな鈴カボチャをピリ辛味のしょうゆ漬けにしてみました

健康と美肌、そして老化防止に欠かせないビタミンACE（エース）が

すべて揃ったカボチャ

油と食べると吸収率があがるビタミンA（カロテン）は

ごま油の力を借りましょう

ワタも食べられますよ～と書いたものの、

しょうゆを吸いすぎて辛くならないよう

今回はワタの部分を取り除きました

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね

レシピはこちら

https://www.okireci.net/recipe/8469/

レシピｂｙ

野菜ソムリエ・インナービューティフードスペシャリスト

つは　ますみ

### 島ニンジンの季節到来！

### ローフードで酵素を壊さずに

### 島ニンジンをそのままポリポリ！

### その手が止まらなくなるこくうまディツプをつくりましょう

島ニンジンはカロテンが豊富！

香も味もしっかりある！

生のまま（RAWFOOD)で

酵素もそのままたっぷり食べて摂れます。

ニンジンを生でそのままおいしく食べていただけるディツプの

隠し味とポイントは

シークワサーと練りゴマです

味噌に練りゴマと

香たちにシークワサーが合います

材料は

作り方は

まぜるだけ（＾＾）

とっても簡単です

詳細は

https://www.okireci.net/recipe/8466/

大根やきゅうりなどにも

このこくうま味噌ディツプはよく合います。

お正月やパーティにもご活用ください

レシピ考案

ジュニア野菜ソムリエ＆ローフードマイスター

### 早いですね～11月も終盤!!

### 忘年会のシーズンになってきましたね～

### 街はにぎわっているのかしら♪

### この日のお弁当は【揚げないコロッケ】

### 朝から揚げ物なんて考えられないako先生ですので

### 揚げなくても簡単にできる保存可能な衣のご紹介です。

### 揚げないコロッケの衣

カメリナオイル(オリーブオイル小さじ2)

パン粉1カップ

①カメリナ(オリーブ)オイルを熱したフライパンにパン粉を入れて中火できつね色になるまで炒める。

### 簡単でしょ♪

### 作っておいたポテトサラダにまぶして、オイルを少々ふりかけ

### オーブントースターでカリッとするまで焼いただけです。

### 衣が付きにくいので小麦粉、卵液、パン粉とまぶしてもよいと思いますが

### 今回は無理やりくっつけて焼きました～★

### ソースをかけて召し上がれ♪

### こちらのパン粉はおもてなし料理教室で作った

### ライスコロッケの衣があまったので

### ついでに作ってみた一品ですが

### なかなかいい感じです♪

### 相変わらずご飯が見えないくらいのおかずですね(笑)

By ako先生

今が旬のローゼル

ビタミンやミネラル、クエン酸の宝庫♪

だから、美肌になりたい女性にも、スポーツ愛好家の皆様にもおすすめの食材です

ハイビスカスティーに使われていることでも有名ですが

豊富なビタミンCは美肌に

カリウムはむくみ解消に役立ちます

二日酔いにもいいですよ＾＾

なんとローゼルには鉄分がほうれん草の2倍

カルシウムは7倍含まれているそうです

そんなローゼルを使用して、ゼリーを作ってみました

豆乳にはイソフラボン、使った甘みの黒糖にはミネラルがたっぷり♪

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね

こちらは先日訪れたローゼル畑で撮った写真です

かわいいお花ですよね～

レシピはおきレシに掲載しています

https://www.okireci.net/recipe/8448/

レシピｂｙ

野菜ソムリエ・インナービューティフードスペシャリスト

つは　ますみ

### ロースイーツで簡単！

### 酵素たっぷり

### ★シークワサーチーズのカップケーキ★

### 旬のシークワサーを使い、簡単でおいしいチーズケーキをつくりましょう！

シークヮサーには

### ビタミンＣや

### や

クエン酸がが豊富！

### さわやかな酸味とライムに似た味わいが

### さまざまな料理のアクセントにも活用できますが

### 旬のシークヮサーで作るロースイーツケーキなら

非加熱で酵素を壊さずに

乳製品も砂糖も小麦粉も使わずに簡単に

おいしローチーズケーキが誰にでもすぐ作れます

### ロースイーツは

消化も良く、チーズを使わない植物性の材料だけなのに濃厚で

クリスマスケーキやパーティにも

さっと作れておいしさで人気の的にになれます（＾＾）

主な材料

シークワサーチーズクリームは

カシューナッツ（生を使用）

シークワサー

ココナッツオイル

メイプルシロップ

とシンプルです（＾＾）

その他にクラスト（生地の台の部分）を作りますが

純ココアの粉（またはローカカオパウダー）

アーモンドパウダー

メイプルシロップ

ココナッツオイルです

作りかたはとっても簡単です

詳細はおきレシのこちらです

https://www.okireci.net/recipe/8447/

火も使わないので

お子さんと安全に一緒に作っても楽しめます

シークワサーの香とさわやかな味に

チーズ風のコクのあるケーキに仕上がります。

クリスマスケーキとしてデコレーションしてもいいですね！

オリジナルレシピ提供

なかなかお野菜を食べてくれないんです～

#### とどこのお母さんも悩んだ時期ってありますよね。

#### 特に人参やピーマンなど独特の臭いのするものはね～。

#### そうしても食べて欲しいからとみじん切りにしたピーマンをハンバーグに混ぜたり

#### チャーハンに混ぜたりしていませんか？

#### 実は繊維に沿って切ったものは匂いが少なくなり

#### 繊維を断ち切ったりみじん切りにすると余計にピーマンの臭いが強調されてしまうんです。

#### 今回のお弁当の様に縦にピーマンを切って調理してあげると

#### あまり匂いが気にならなくなり食べやすくなりますよ。

#### ちょっとした工夫で美味しいお弁当のおかずの出来上がりです。

#### こちらは旦那君と長男のお弁当。

#### うちなんちゅの旦那君はご飯が見えなくなるまで

#### おかずをのせて欲しいらしく

#### 仕切りもいらないと言ってます(笑)

#### 沖縄のお弁当文化ですね♪

#### さておきレシブックはイオン系スーパで配布中です。

#### うさぎちゃんで使ったはんぺんを卵焼きに入れたら

#### ふんわり美味しくできました。

#### 次号はクリスマスバージョンです。

#### お楽しみに♪

#### ｂｙ　ako

年に一度の運動会。

お天気が心配でしたが晴れました♪

実家の母は、沖縄の母も来てくれて初めてのにぎやかな運動会。

お弁当作りも頑張りました!!

といいたいところですが当日はchickenは揚げずに「揚げないから揚げ」

卵焼き、おにぎりを握って、おかずを詰めただけです。

だから６時３２分に起きても間に合いました。

##### 他のものは前日に作っています。

##### 揚げないから揚げはおきレシブックに掲載していますが

##### お手元に無い方のためにレシピアップしますね。

##### ●揚げない塩から揚あげ　レモンかけ

##### チューリップチキン10本・片栗粉適量・サラダ油適量

##### A(塩小さじ1・ゴマ油小さじ１・コショウ少々・砂糖小さじ１・おろしニンニク１かけ分・おろし生姜１かけ分)

##### ① 密閉袋にAとチューリップチキンを１晩漬け込む。

##### ② 片栗粉をまぶしバットに並べる。サラダ油でサラダ油をティースプーンで半量かけ

##### 200度のオーブンで10分～15分焼く。

##### 炎天下のお弁当用なのでしっかり火を入れることがポイント。

##### 今回はリクエストでカレー味にしました。お砂糖を抜いて

##### カレーパウダーを小さじ1/2程度加えて揉みこみ１晩置きました。

##### おにぎりは食べる直前に巻いてパリパリ感を楽しみました♪

##### 子供達も頑張ってました♪

##### 違う学年の演技にウルウルしまくってっしまいました。

##### 子供たちが必死に練習した姿を思い出すだけで泣ける(笑)

##### また来年も感動を楽しみにしています♪

##### ＊お弁当箱はあえて使わず、オードブル皿を使いました。

##### これはしっかりしたプラスチック製なので何度も使えてお得です。

##### By　ako