hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-related-lead-pairs huggingface dataset:
Мельсхаймер, Эрнст
Эрнст Ме́льсхаймер (нем. Ernst Melsheimer; 9 апреля 1897, Нойнкирхен — 25 марта 1960, Восточный Берлин) — немецкий юрист, первый генеральный прокурор ГДР. Мельсхаймер выступал за повышение роли партии в судах и против отделения юстиции от государства. Выступал обвинителем во многих политических закрытых и показательных процессах.

Восточный Берлин
Восточный Берли́н — государственное образование, столица Германской Демократической Республики (ГДР) в 1949—1990 годах. В городе располагались парламент и правительство ГДР.

Город официально назывался Берлин, столица ГДР (нем. Berlin, Hauptstadt der DDR), на советских картах восточная часть города именовалась просто «Берлин» для отличия от Западного Берлина, имевшего особый статус (он не входил в состав ФРГ, при этом будучи анклавом, окружённым территорией ГДР).

Центром Восточного Берлина была площадь Александерплац, а главной улицей — бульвар Унтер ден Линден. На западе города он упирался в Бранденбургские ворота, за которыми начинался уже Западный Берлин.
Виконт Брукборо
Виконт Брукборо из Колбрука в графстве Фермана — наследственный титул в системе Пэрства Соединённого королевства. Он был создан 1 июля 1952 года для ольстерского юнионистского политика, капитана достопочтенного сэра Бэзила Брука, 5-го баронета (1888—1973), премьер-министра Северной Ирландии (1943—1963).

Баронет
Бароне́т (англ. Baronet; традиционное сокращение Bart, современное Bt) — владелец наследуемого титула, выдаваемого британской Короной, именуемого баронетство. Практика возведения в баронетское достоинство была введена Яковом I Английским в 1611 году для сбора денег. Звание баронета стоило от £1095. Кандидаты в баронеты должны были заплатить короне эту сумму, которая бы покрывала содержание 30 пехотинцев в течение трёх лет, исходя из ежедневного финансирования на каждого не менее 8 пенсов в день

В континентальной Европе не существует эквивалента баронетства, хотя наследственных рыцарей, вроде австрийского «риттера» (ritter) или нидерландского erfridder, можно считать примерно равными.
Абароа, Энрике
Энри́ке Абаро́а Марти́нес (исп. Enrique Abaroa Martínez, родился 10 января 1974 года, Монтеррей, Мексика) — мексиканский профессиональный теннисист.

Победитель одного юниорского турнира Большого шлема в парном разряде среди юношей (Roland Garros-1992).

Монтеррей
Монтерре́й, устаревшие названия: Монтерей и Монтрей (исп. Monterrey) — столица и крупнейший город северо-восточного штата Нуэво-Леон в Мексике. Монтеррейская агломерация является третьей по величине в Мексике после Мехико и Гвадалахары. Город также известен по прозвищам La sultana del norte («Султан севера») и La ciudad de las montañas («Город гор»).

Монтеррей является главным экономическим, транспортным и культурным центром северной Мексики. В рейтинге глобальных городов GaWC он признан Бета-городом, стоя в одном ряду с Бирмингемом, Женевой или Осакой.
Охомля (приток Мсты)
Охомля — река в России, протекает в Любытинском Новгородской области. Устье реки находится в 228 км по правому берегу реки Мста. Длина реки составляет 26 км, площадь водосборного бассейна 96,2 км².

На реке стоят деревни Любытинского сельского поселения: Васильково, Родники, Улемье, Дубровочка и Сычево у устья.

Мста
Мста — река на северо-западе Европейской части России, в Тверской и Новгородской областях.

Длина — 445 км, с учётом Цны, впадающей в озеро Мстино, более 600 км. Площадь водосборного бассейна — 23 300 км². Среднегодовой расход воды — в 40 километрах от устья — 202 м³/с.

Расположенное в Бологовском районе Тверской области озеро Долгое — старица Мсты.

Самый большой населённый пункт на реке — город Боровичи.
Университет прикладных наук Ханзе
Университет прикладных наук Ханзе в Гронингене (нидерл. Hanzehogeschool Groningen, в дословном переводе — высшая школа), самый большой университет прикладных наук в северной части Королевства Нидерланды расположен в городе Гронинген.

Ханзе предлагает множество программ бакалавра и магистратуры на голландском, английском, и немецком языках, а также тесно сотрудничает с международными учебными заведениями. Ханзе насчитывает около 25 000 студентов и 2700 человек рабочего персонала .

Университет прикладных наук
Университет прикладных наук (нем. Fachhochschule) — разновидность университетов, ориентированных на профессиональное образование, возникшая в системе немецкого высшего образования и распространившаяся на Австрию, Швейцарию и другие страны.

Классические университеты и университеты прикладных наук используют одинаковый метод обучения, основанный на целях Болонского процесса, и предоставляют подготовку по специальностям на одинаково признаваемом уровне. Различие состоит в стиле преподавания: университеты прикладных наук проводят курсы небольшими группами и всегда сочетают теорию с практической работой.

Кроме перевода «Университет прикладных наук» встречаются также переводы «высшая [профессиональная / технологическая / техническая / политехническая] школа», «прикладной / профессиональный / технологический / технический / политехнический институт», «высшая [прикладная] школа» и устаревший перевод «политехникум».
Большое бревно
Большое бревно — скальные выходы известняков на левом берегу реки Усьвы, в Чусовском районе, Пермского края. Достигают высоты до 90 метров над уровнем реки. Протяжённость обнажения чуть более 500 метров. Ландшафтный памятник природы Пермского края образован Решением Пермского областного исполкома в 1988 году. Для его территории характерны смешанный хвойно-мелколиственный лес и растительность скальных обнажений. Общее количество видов сосудистых растений — 78, в том числе включённых в Красную книгу Пермского края: астра альпийская (Aster alpinus), венерин башмачок пятнистый (Cypripedium guttatum), володушка многожилковая (Bupleurum multinerve), Гудайера ползучая (Goodyera repens), козелец голый (Scorzonera glabra), криптограмма Стеллера (Cryptogramma stelleri), минуарция Гельма (Minuartia helmii), постенница мелкоцветковая (Parietaria micrantha), тимьян Талиева (Thymus talijevii).

Красная книга Пермского края
Красная книга Пермского края — официальный документ, содержащий аннотированный список редких и находящихся под угрозой исчезновения животных, растений и грибов Пермского края, сведения о их состоянии и распространении, а также необходимых мерах охраны.
Опубликованная в 2008 году Красная книга Пермского края издана на основании Постановления Правительства Пермского края от 16 марта 2007 года № 29-п «О Красной книге Пермского края» и приказа Министерство градостроительства и развития инфраструктуры Пермского края от 1 июня 2007 года № 01-39 «Об утверждении перечней объектов животного и растительного мира».
Ранее действовали Указы губернатора Пермской области от 11.10.2001 № 235 «О перечне видов животных, растений и грибов, занесённых в Красную книгу Пермской области» и от 30 октября 2002 года № 217 «О Красной книге Пермской области».
Литературные машины
Literary machines (с англ. — «Литерату́рные маши́ны» или «Слове́сные маши́ны») — книга Теда Нельсона, впервые опубликованная в 1980 году, а к 1993 году пережившая девять переизданий. В ней представлен подробный разбор термина «гипертекст», введенного Нельсоном, а также его «Проекта Xanadu». Книга также включает в себя другие теории Нельсона, в том числе «тумблеры» (англ. tumblers) для адресации битов файлов в прошлом и настоящем, «трансклюзию» (англ. transclusion) как метод включения оригинальной работы в работу другого автора и «микроплатежи» (англ. micropayments) для оплаты использования этих работ. Формат книги нелинейный, то есть её главы составлены так, что текст можно читать не в строгом порядке от начала до конца, а в любом.

Нельсон, Тед
Теодор Холм «Тед» Нельсон (англ. Theodor Holm «Ted» Nelson; род. 17 июня 1937 года) — американский социолог, философ и первооткрыватель в области информационных технологий, изобретатель понятия «гипертекст» и ряда других терминов, таких как теледильдоника, создатель гипертекстовой системы Xanadu.

Сын голливудской актрисы Селесты Холм и режиссёра Ральфа Нельсона.

После завершения активной работы над проектом Xanadu Тед Нельсон начал работать над информационной структурой ZigZag и системой её визуализации.. Также он разрабатывает XanaduSpace — систему работы со связанными параллельными документами. Про HTML, XML и браузеры Тед Нельсон высказывается крайне отрицательно.

Проект Xanadu это не «неудачная попытка придумать HTML». HTML это именно то, что мы пытались ПРЕДОТВРАТИТЬ…
англ. The Xanadu® project did not "fail to invent HTML".  HTML is precisely what we were trying to PREVENT...
Superstar Spectacle (2021)
WWE Superstar Spectacle — профессиональное телевизионное специальное реслинг-шоу и WWE Network, производимое WWE, в котором примут участие рестлеры из брендов Raw, SmackDown и NXT. Состоялось 22 января 2021 года и вышло в эфир в записи в День Индийской Республики 26 января. Шоу будет специально подготовлено для индийского рынка WWE в рамках их пятилетней сделки с Sony Pictures Networks India. Шоу включает в себя элементы традиционной и современной индийской культуры и транслируется из Тропиканы Филд в Сент-Питерсберге , штат Флорида, в виртуальном просмотре под названием ThunderDome. На этом шоу выступят десять талантливых индийских рестлеров.

WWE NXT
WWE NXT — телевизионная рестлинг-программа от WWE, которая в настоящее время транслируется в США на канале The CW.

Представлена 23 февраля 2010 года, первые два года NXT являлась реалити-шоу, в котором новички соревновались за право стать звездой WWE. В 2012 году NXT был перезапущен как отдельный бренд и заменил ныне несуществующий Florida Championship Wrestling (FCW) в качестве территории развития WWE. С 2019 года WWE позиционировала NXT как третий основной бренд, но в сентябре 2021 года бренд был перезапущен, восстановив свою первоначальную функцию территории развития.

NXT базируется в Орландо, Флорида. С 2014 по 2021 год бренд проводил свои крупные мероприятия в рамках серии NXT TakeOver, но эта серия мероприятий была прекращена после ребрендинга в NXT 2.0.
Землетрясение в Калабрии (1905)
Землетрясение в Калабрии 1905 года — землетрясение, произошедшее в Калабрии в ночь на 7-8 июня 1905 года в 1:43 часа. Магнитуда землетрясения составила 7.06, а интенсивность от 10 до 11 баллов по шкале Меркалли. Всего от катастрофы погибло от 558 до 2500 человек.

Точное нахождение эпицентра неизвестно, однако учёными выдвигаются три основные гипотезы: 38°20′ с. ш. 16°10′ в. д. у Пиццо, 38°67′ с. ш. и 16°07′ в.д" и 38°63′ с. ш. и 15°47′ в.д.

Калабрия
Кала́брия (итал. Calabria, сиц. Calabbria, Calavria, лат. Brut(t)ium, Calabria) — административная область в Италии. Она разделена на 5 провинций, три — исторических: Реджо-Калабрия, Козенца и Катандзаро, и две современных: Кротоне и Вибо-Валентия.

Столица Калабрии — Катандзаро, одновременно это и центр одноимённой провинции.

Численность населения области — 1 947 131 чел. (01-01-2019).

В честь области назван астероид (218636) Calabria, который раньше назывался 2005 SN4.
Помре
Помре́ (фр. Pommeret, брет. Peuñvrid, галло Pomerèt) — коммуна во Франции, находится в регионе Бретань. Департамент — Кот-д’Армор. Входит в состав кантона Ламбаль. Округ коммуны — Сен-Бриё.

Код INSEE коммуны — 22246.

Галло (язык)
Галло (фр. Le gallo) — традиционный романский идиом/язык/диалект, развившийся из народно-латинского языка на полуострове Бретань (Галлия). В современной Франции сохраняется преимущественно как язык регионального фольклора, хотя с 1982 г. ведётся его факультативное преподавание, в последнее время в Бретани появилось также много двуязычных и даже триязычных надписей (французский, бретонский и галло). Распадается на несколько поддиалектов и переходных говоров.
Cephalotes texanus
Cephalotes texanus (лат.) — вид древесных муравьёв рода Cephalotes (трибы Cephalotini) из подсемейства Myrmicinae (Formicidae). Обладают характерной кастой рабочих-солдат, затыкающих вход в гнездо своей головой.

Мирмицины
Мирмицины (лат. Myrmicinae) — крупнейшее подсемейство муравьёв (Formicidae), включающее наиболее эволюционно продвинутые группы. Более 6600 видов (142 рода) в мире, в Палеарктике более 1000 видов (34 рода), в России встречается 142 вида (23 рода).
It’s My House
«It’s My House» (с англ. — «Это мой дом») — песня, записанная американской певицей Дайной Росс для её девятого студийного альбома. Авторами и продюсерами записи стали Николас Эшфорд и Валери Симпсон.

Песня была выпущена в качестве второго сингла с альбома 20 октября 1979 года. Сингл не попал в американскую «горячую сотню», но смог войти в топ-40 чарта Hot Soul Singles и британского UK Singles Chart.

В 2020 году ремикс песни от Эрика Каппера попал на сборник его ремиксов песен Дайаны Росс Supertonic: Mixes.

Hot R&B/Hip-Hop Songs
Популярные Ар-эн-Би/хип-хоп песни (Hot R&B/Hip-Hop Songs) — еженедельный хит-парад наиболее популярных современных ритм-н-блюзовых и хип-хоп-песен в США, публикуемый американским журналом Billboard.

Чарт начинает свою историю с 1942 года и отслеживает успех поп-музыки в мегаполисах. Неоднократно доминировавшие в чарте стили (джаз, ритм-н-блюз, рок-н-ролл, соул и фанк) были смещены в современный ритм-н-блюз и хип-хоп.

Чарт включает в себя самые популярные ритм-н-блюз и хип-хоп-песни, набравшие большее количество еженедельных радиоротаций в жанре современной городской музыки, а также количество проданных треков или синглов в музыкальных магазинах.
Экономика Римской Испании
Экономика Испа́нии (лат. Hispania), ранее Иберии (Ίβηρία) — хозяйствование на территории Иберийского (Пиренейского) полуострова в период владения им Римом.

В результате усиленного экономического роста Иберийского (Пиренейского) полуострова после его завоевания римлянами, территория Иберии (Испании) стала одной из главных опор древнеримской экономики.

Университет Аликанте
Университет Аликанте — испанский общественный университет, расположенный в пригороде Сан-Висенте-дель-Распеч. Университет был создан в октябре 1979 года на основе Центра университетского образования (исп. Centro de Estudios Universitarios), который был основан в 1968 году как правопреемник Университета Ориуелы (Universidad de Orihuela).

В настоящее время предлагается более пятидесяти программ по подготовке бакалавров и магистров.

Университет Аликанте состоит из более семидесяти факультетов, исследовательских подразделений в следующих областях: социальные и юридические науки, экспериментальные технологии, технологии санитарного просвещения, а также пять научно-исследовательских институтов.
Носково-1
Носково-1 — деревня в Монастырщинском районе Смоленской области России. Входит в состав Александровского сельского поселения. По состоянию на 2007 год постоянного населения не имеет.

Расположена в западной части области в 4,5 км к северо-западу от Монастырщины, в 41 км западнее автодороги А141 Орёл — Витебск, на берегу реки Щелбня. В 43 км восточнее деревни расположена железнодорожная станция Починок на линии Смоленск — Рославль.

Починок (станция)
Почи́нок — железнодорожная станция Смоленского региона Московской железной дороги на линии Смоленск — Рославль. Расположена в городе Починок Смоленской области.

На станции останавливаются поезда дальнего следования и пригородные поезда.

Родившийся недалеко от станции поэт Александр Твардовский посвятил ей стихотворение «Станция Починок». В июне 1978 года на фасаде станции была установлена мемориальная доска с барельефом поэта и цитатой-четверостишием. Автор — народный художник России А. Г. Сергеев. В торжественном мероприятии, посвящённом открытию памятной доски, приняли участие брат и сестра Александра Твардовского.
Битва при Граусе
Битва при Граусе (исп. Batalla de Graus) — сражение, состоявшееся 8 мая 1063 года между войсками арагонцев и союзной армией из альморавидских войск эмира Сарагосы Ахмада ал-Муктадира и кастильских войск инфанта Санчо у города Граус. Сражение закончилось поражением арагонцев и гибелью короля Рамиро I.

Граус
Граус (исп. Graus) — муниципалитет в Испании, входит в провинцию Уэска, в составе автономного сообщества Арагон. Муниципалитет находится в составе района (комарки) Рибагорса. Занимает площадь 300.41 км². Население — 3700 человек (на 2010 год). Расстояние — 80,1 км до административного центра провинции.
Радеша
Ра́деша (серб. Радеша / Radeša; алб. Radeshë) — село в южной Метохии. Согласно административно-территориальному делению автономного края Косово и Метохия (в составе Сербии) село относится к общине Гора Призренского округа; согласно административно-территориальному делению частично признанной Республики Косово село относится к общине Драгаш Призренского округа.

Республика Косово
Респу́блика Ко́сово (алб. Republika e Kosovës [ɾɛˈpublika ɛ kɔˈsɔvəs], серб. Република Косово / Republika Kosovo [reˈpǔblika ˈkôsoʋo]) — частично признанное государство в Юго-Восточной Европе, на Балканском полуострове, в географическом регионе Косово.

Столица — Приштина. Государственные языки — албанский и сербский.

Согласно конституции Сербии, территория Республики Косово является частью Республики Сербия и входит в её состав как Автономный край Косово и Метохия (сокр. Космет), однако фактически Косово властями Сербии не контролируется. В свою очередь, Северное Косово, населённое преимущественно сербами, не подчиняется властям в Приштине.
Исеть (небоскрёб)
Башня «Исеть» — 52-этажный небоскрёб на территории будущего комплекса Екатеринбург-Сити, построенный в 2008—2016 годах. Здание имеет преимущественно жилое назначение, при этом не исключается возможность размещения офисных площадей в нижней части (от 8 до 12 этажей). Всего в башне размещено 225 апартаментов, по данным Росреестра имеющих тип «Нежилое помещение».

До 2016 года «Исеть» была самым северным небоскрёбом планеты из уже построенных, до того, как в августе этого года её опередил по высоте ещё строившийся в Санкт-Петербурге «Лахта-Центр». По завершении строительства этот неофициальный титул окончательно перешёл к Лахта-Центру, который более, чем на 250 метров выше «Исети» и севернее её на 3,5 градуса.

Бетон
Бето́н (от фр. béton) — искусственный каменный строительный материал, получаемый в результате формования и затвердевания рационально подобранной, тщательно перемешанной и уплотнённой смеси из минерального (чаще всего это портландцемент) или органического вяжущего вещества, крупного или мелкого заполнителей, воды. В ряде случаев может иметь в составе специальные добавки, а также не содержать воды (например, асфальтобетон).

В строительстве наиболее широко используют бетоны, изготовленные на цементах или других неорганических вяжущих. Эти бетоны обычно затворяют водой. Цемент и вода являются активными составляющими бетона; в результате реакции между ними образуется цементный камень, скрепляющий зерна заполнителя в монолит.

На органических вяжущих веществах (битум, минеральные смолы) бетонную смесь получают без введения воды, что обеспечивает высокую плотность и непроницаемость бетонов.
Список космических аппаратов «Космос» (1—250)
Под названием «Космос» запускались спутники связи, научные и военные спутники, прототипы космических кораблей, а также имя «Космос» получали оставшиеся из-за аварий на околоземной орбите межпланетные и лунные зонды. Из-за своей длины список разбит на несколько частей.

Таблица ниже содержит сведения о спутниках с порядковыми номерами от 1 до 250, временной промежуток с 16 марта 1962 года по 30 октября 1968 года.

Автоматическая межпланетная станция
Автоматическая межпланетная станция (АМС) — беспилотный космический аппарат, предназначенный для полёта в межпланетном космическом пространстве (не по геоцентрической орбите) с выполнением задач по исследованию объектов Солнечной системы и космического пространства. Космические обсерватории (телескопы), выведенные за пределы геоцентрической орбиты, но предназначенные главным образом для исследований за пределами Солнечной системы, к АМС не относятся.

В то время как государств, имеющих околоземные спутники, много десятков, сложные технологии межпланетных станций освоили немногие: СССР (и его наследник Россия), США, члены ЕКА (22 страны Европы), Япония, Индия, Китай, Южная Корея и ОАЭ (помимо этого, миссию к Луне отправлял Израиль, но она окончилась неудачей). Целями большинства миссий являются Луна, Марс, Венера и околоземные астероиды, а во внешнюю Солнечную систему (то есть за главный пояс астероидов) миссии отправляли только США и ЕКА.
В настоящее время действуют более 20 миссий.
U-532
U-532  — немецкая подводная лодка типа IXC/40, времён Второй мировой войны.

Заказ на постройку субмарины был отдан 15 августа 1940 года. Лодка была заложена на верфи судостроительной компании «Дойче Верфт АГ» в Гамбурге 7 января 1942 года под строительным номером 347, спущена на воду 26 августа 1942 года, 11 ноября 1942 года под командованием фрегаттен-капитана Оттогейнриха Юнкера вошла в состав учебной 4-й флотилии. 1 апреля 1943 года вошла в состав 2-й флотилии. 1 октября 1944 года вошла в состав 33-й флотилии. Лодка совершила 4 боевых похода, потопив 8 судов (46 895 брт) и повредив 2 судна (13 128 брт). 10 мая 1945 года лодка сдалась в Ливерпуле. 9 декабря 1945 года потоплена в районе с координатами 56°08′ с. ш. 10°07′ з. д. торпедой с британской субмарины HMS Tantivy.

Howaldtswerke-Deutsche Werft
Howaldtswerke-Deutsche Werft GmbH (HDW) — самая большая верфь Германии. Специализируется на постройке морских судов и подводных лодок. Верфь расположена в Киле, земля Шлезвиг-Гольштейн, Германия. Предприятие возникло в 1968 году в результате слияния компаний Howaldtswerke Hamburg A.G., Kieler Howaldtswerke AG, Kiel и Deutsche Werft AG. После слияния с верфями компании ThyssenKrupp 5 января 2005 года HDW является частью ThyssenKrupp Marine Systems AG (TKMS).
Изотопы серебра
Изотопы серебра — разновидности атомов (и ядер) химического  
элемента серебра, имеющие разное содержание нейтронов в ядре.
Природное серебро является смесью двух стабильных изотопов (107Ag и 109Ag). Самым долгоживущим радиоактивным изотопом серебра является 105Ag с периодом полураспада 41,3 суток, однако ядерный изомер 108mAg имеет период полураспада 439 лет.

Нейтрон
Нейтро́н (от лат. neuter — ни тот, ни другой) — тяжёлая субатомная частица, не имеющая электрического заряда. Нейтрон является фермионом и принадлежит к группе барионов. Нейтроны и протоны являются двумя главными компонентами атомных ядер; общее название для протонов и нейтронов — нуклоны.
Вила-ди-Рей (район)
Ви́ла-ди-Рей (порт. Vila de Rei) — населённый пункт и район в Португалии, входит в округ Каштелу-Бранку. Является составной частью муниципалитета Вила-ди-Рей. По старому административному делению входил в провинцию Бейра-Байша. Входит в экономико-статистический субрегион Пиньял-Интериор-Сул, который входит в Центральный регион. Население составляет 2504 человека на 2001 год. Занимает площадь 142,02 км².

Каштелу-Бранку (округ)
О́круг Каште́лу-Бра́нку (порт. Distrito de Castelo Branco [kɐʃˈtɛlu ˈbɾɐ̃ku]) — округ в восточной Португалии.

Округ состоит из 11 муниципалитетов. Входит в Центральный регион. Распределён между тремя статистическими субрегионами: Бейра-Интериор-Сул, Кова-да-Бейра, Пиньял-Интериор-Сул. Ранее входил в состав провинции Бейра-Байша. Территория — 6627 км². Население — 196 264 человека (2011). Плотность населения — 29,62 чел./км². Административный центр — город Каштелу-Бранку.
Джбейна
Джбейна (мальт. Ġbejna, мн. ч. мальт. ġbejniet) — национальный вид мальтийского сыра из козьего или овечьего молока, соли и сычужного фермента. Сыродельческим регионом Республики Мальта считается остров Гоцо. Название сыра «Ġbejna» — защищённое региональное название в ЕС.

Реннин
Реннин (химозин) — фермент из класса гидролаз, который вырабатывается в желудочных железах некоторых млекопитающих. У жвачных животных вырабатывается железами сычуга (4-го отдела желудка), отсюда одно из его тривиальных названий — сычужный фермент. Это первый фермент, выделенный химически: датский учёный Кристиан Хансен (дат. Christian Ditlev Ammentorp Hansen) выделил его путём экстракции солевым раствором из высушенного желудка телёнка (золотая медаль в 1874 году).

В сыре присутствует комплексный набор ферментов, где основным ферментом является реннин (химозин). Кроме реннина сыр содержит другие важные ферменты, например пепсин, липазу.