hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-related-lead-pairs huggingface dataset:
Оводенко, Максим Борисович
Макси́м Бори́сович Оводенко (род. 11 августа 1930 года) — деятель советской промышленности, учёный в области авиастроения, директор Куйбышевского металлургического завода, кандидат технических наук, профессор, действительный член Международной и Российской инженерных академий (1994).

Герой Социалистического Труда (1990), лауреат Премии Совета Министров СССР, почётный авиастроитель.

Самарский государственный аэрокосмический университет
О новом объединённом университете см. статью «Самарский национальный исследовательский университет имени академика С. П. Королёва»

Самарский государственный аэрокосмический университет им. С. П. Королёва (СГАУ) (бывш. Куйбышевский авиационный институт (КуАИ им. С. П. Королёва)) — высшее учебное заведение России, расположенное в Самаре. Основан в 1942 году для обеспечения военной промышленности авиационными конструкторами.

По состоянию на 2016 год преобразован в Самарский национальный исследовательский университет имени академика С. П. Королёва (сокращённо — «Самарский университет»). Преобразование осуществлялось путём соединения материальных и нематериальных активов прикладного СГАУ с фундаментальным СамГУ.
Лежнина, Лариса Вячеславовна
Лари́са Вячесла́вовна Ле́жнина (род. 17 марта 1969, Ленинград, СССР) — российская балерина, бывшая солистка Мариинского театра, в 1994—2014 годах — ведущая балерина Нидерландского Национального Балета в Амстердаме.

Вайнонен, Василий Иванович
Васи́лий Ива́нович Вайно́нен (8 [21] февраля 1901, Санкт-Петербург — 23 марта 1964, Москва) — русский советский артист балета и балетмейстер. Заслуженный артист РСФСР (1939). Лауреат двух Сталинских премий (1947, 1949).
Серрано, Франсиско
Франси́ско Серра́но-и-Доми́нгес, герцог де ла Торре, граф Сан-Антонио (исп. Francisco Serrano y Domínguez, primer duque de la Torre, conde de San Antonio; 17 декабря 1810, Ислас Леон, Кадис — 26 ноября 1885, Мадрид) — испанский военный и государственный деятель, маршал, премьер-министр Испании в 1868—1869 и 1874, регент Испании 1869—1871 годах.

Сенат Испании
Сенат Испании (исп. Senado de España) — верхняя палата парламента Испании. Состоит из 266 членов, из которых всеобщим голосованием выбираются 208, остальные 58 назначаются региональными законодательными органами. Все сенаторы работают в течение четырёх лет. Сенат был учрежден в 1837 году. После прихода к власти Мигеля Примо де Ривера деятельность сената была прекращена в 1923 году, и только с 1978 верхняя палата парламента Испании вновь начала проводить свои заседания.

Досрочные выборы прошли 10 ноября 2019 года. Действующий сенат является 14-м по счёту и будет действовать до 2023 года.
Музей китайских иероглифов
Музей китайских иероглифов (кит. трад. 中國文字博物館, упр. 中国文字博物馆, пиньинь Zhōng guó Wén zì Bó wù guǎn) открыт в Аньяне (провинция Хэнань) 16 ноября 2009 года. Именно в этой местности в конце XIX — начале XX в. были открыты древнейшие памятники китайской письменности — письмена на гадательных костях.

Надпись иероглифами для вывески музея сделал 5-й Председатель КНР Цзян Цзэминь.

В коллекции музея находится более четырёх тысяч документов, в том числе надписи на панцирях черепах, на костях, на бронзе, на бамбуковых пластинах, на шёлке.

Цзягувэнь
Цзягувэнь (кит. 甲骨文, пиньинь jiǎgǔwén) — иероглифические надписи на панцирях черепах, лопатках баранов и быков, фиксирующие результаты гаданий. Считаются древнейшими образцами китайской письменности, относятся к XIV—XI векам до н. э., то есть ко второй половине эпохи Шан.
Лютеранская церковь Святого Михаила (Москва)
Церковь Святого Михаила (нем. Michael-Kirche; Михаэлькирхе, «старая церковь (кирха)» или «купеческая церковь»; в народе — «Старая обедня») — евангелическо-лютеранская церковь, религиозный, духовный и культурный центр европейцев лютеранского вероисповедания в Немецкой слободе. Снесена в 1928 году; бывшая территория церкви в настоящее время находится в Москве по адресу улица Радио, 17.

От этой церкви (кирхи) получил своё название располагавшийся рядом Новокирочный переулок.

Смутное время
Сму́тное время, или Сму́та — один из двух наиболее значительных (наряду с эпохой дворцовых переворотов) династических кризисов в царской России, вызванный пресечением московской ветви династии Рюриковичей, длившийся в период с 1598 года по 1613 год (согласно некоторым точкам зрения, c 1603 по 1618 год), ознаменованный стихийными бедствиями, сопровождавшийся многочисленными случаями самозванства и внешней интервенцией, гражданской, русско-польской и русско-шведской войнами, тяжелейшими государственно-политическим и социально-экономическим кризисами.
Список сезонов ФК «Реал Сосьедад»
«Реал Сосьедад» — испанский профессиональный футбольный клуб из города Сан-Себастьян (Страна Басков), играющий свои домашние матчи на стадионе Аноэта. Клуб был основан 7 сентября 1909 года.

Команда по два раза выигрывала Ла Лигу и Кубок Испании, а в 1982 году также и Суперкубок Испании.

Реал Сосьедад
«Реа́л Сосьеда́д» (баск. Reala Sociedad, исп. Real Sociedad de Fútbol (произношение: [reˈal soθjeˈðað]) — «Королевское футбольное общество») — испанский профессиональный футбольный клуб из Сан-Себастьяна (Страна Басков), выступающий в Ла Лиге, один из основателей этой лиги в 1928 году. Домашние матчи проводит на стадионе «Аноэта». Двукратный чемпион Испании (1980/81 и 1981/82), трёхкратный обладатель Кубка Испании (1909, 1986/87 и 2019/20).
SHARAD
SHARAD (Mars SHAllow RADar sounder) — радиолокатор подземного зондирования, установленный на борту космического аппарата Mars Reconnaissance Orbiter. SHARAD работает в паре с радиолокатором MARSIS, установленном на космическом аппарате Марс Экспресс, который имеет более низкое разрешение, но способен проникать на гораздо большую глубину.

SHARAD создан Итальянским космическим агентством. Управление радиолокатором осуществляет Alcatel Alenia Space, находящаяся в пригороде Рима.

Марс-экспресс
«Марс-экспресс» («Mars Express») — действующая автоматическая межпланетная станция Европейского космического агентства, предназначенная для изучения Марса. Космический аппарат состоял из орбитальной станции — искусственного спутника Марса — и спускаемого аппарата с автоматической марсианской станцией «Бигль-2».
Багнашени (платформа)
Багнашени — платформа Абхазской железной дороги, расположена в Абхазии, в Гагрском районе частично признанной Республики Абхазия, согласно административному делению Грузии — в Гагрском муниципалитете Абхазской Автономной Республики. По состоянию на 2018 год ни пассажирские, ни грузовые поезда у платформы не останавливаются.

Гагрский район
Га́грский райо́н (абх. Гагра араион, груз. გაგრის რაიონი) — район Абхазской АССР и частично признанной Республики Абхазии. Согласно административно-территориальному делению Грузии — Гагрский муниципалитет Абхазской Автономной Республики Грузии. Административный центр — город Гагра.

Общая территория района 772,4 кв. км. Расстояние от Гагры до российской границы 25 км, до столицы республики — Сухума 90 км. Гагрский район имеет протяженность на Черноморском побережье 53 км.
Чемпионат России по футболу в залах 2013/2014
Чемпионат России по футболу в залах 2013/2014 — 21-й розыгрыш чемпионата России среди клубных команд; прошёл с 19 ноября 2013 года по 16 марта 2014 года в четыре круга. В турнире приняло участие 6 клубов. Чемпионом в восьмой раз в истории стало московское «Динамо».

Это был последний единый чемпионат России. В 2014 году в российском футболе в залах произошёл раскол, в результате которого образовалось две самостоятельные федерации — Федерация футзала России (ФФР) и Межрегиональная федерация футзала (МФФ; с 2024 года — Общероссийская федерация футбола в залах, ОФФЗ), каждая из которых проводит собственный турнир, именуемый чемпионатом России, ведущим отсчёт с 1993 года.

Чемпионат России по футболу в залах
Чемпионат России по футболу в залах — ежегодное соревнование по футболу в залах среди клубных команд России. Разыгрывается с 1993 года.

В 1991 году был проведён первый чемпионат СССР, в котором победу одержал таллинский «Маяк». В 1992 году прошёл чемпионат СНГ — победителем стал минский клуб «Атлант».
Ненний (историк)
Не́нний, или Нинний (лат. Nennius, Nennius Banchorensis, Nemnius, Nemnivus, Ninnius; около 770 — после 829) — раннесредневековый валлийский хронист и историк, предполагаемый автор «Истории бриттов» (лат. Historia brittonum), где описывается история Британии от заселения острова до эпохи короля Артура (VI век) и приводятся отдельные данные по более поздним периодам.

Компиляция (литература)
Компиля́ция (от лат. compilatio «кража, грабёж; накопление выписок» → фр. compilation) — литературная деятельность по сочинению текстов (научных, учебных, художественных) на основе чужих исследований или произведений, без их самостоятельной творческой обработки, иногда и без их осмысления; также литературная работа, составленная таким способом. Компиляцией может быть и часть произведения. Компиляцию следует отличать от плагиата, поскольку в этом случае речь идёт о произведениях (обзорах, очерках, монографиях), которые требуют привлечения большого количества источников (например, в энциклопедических статьях, биографической литературе, трудах по генеалогии и т. п.).
Умершие в июне 2024 года
Это список известных людей, соответствующих установленным критериям значимости (см. Википедия:Критерии значимости персоналий), умерших в июне 2024 года.

Причина смерти указывается лишь в исключительных случаях (убийство, самоубийство, гибель в результате военных действий, смертная казнь, ДТП или несчастные случаи). В остальных случаях — не указывается.

Палата депутатов Италии
Палата депутатов Италии — нижняя палата итальянского парламента, с 2022 года состоит из 400 депутатов, которые избираются прямым и всеобщим голосованием. 12 депутатов представляют итальянцев, проживающих за рубежом. Заседания палаты проходят в барочном палаццо Монтечиторио.

Последние выборы в Палату депутатов прошли 25 сентября 2022 года. Текущим председателем Палаты депутатов является Лоренцо Фонтана.
Данилович, Игнатий Николаевич
Игна́тий Никола́евич Данило́вич (пол. Ignacy Daniłowicz; 28 августа (8 сентября) 1788, Гриневичи, Подляшское воеводство, Речь Посполитая — 30 июня (12 июля) 1843, Графенберг, ныне Есеник, Северная Моравия) — российский, ныне также трактуемый и как белорусский, правовед и историк, исследователь истории права Великого княжества Литовского, один из первых исследователей памятников законодательства и летописания Великого княжества Литовского. По мнению ряда исследователей, стал зачинателем белорусского национального движения, профессор Виленского, Харьковского, Московского университетов, профессор и декан юридического факультета Императорского университета св. Владимира.

Белосток
Белосто́к, Бялы́сток (пол. Białystok [bʲaˈwɨstɔk], бел. Беласток) — город на северо-востоке Польши, на реке Бяла. Административный центр Подляского воеводства.

Население на 31 декабря 2019 года составляло 297 554 человек, город является одиннадцатым в Польше по величине. Первое упоминание о Белостоке относится к 1437 году, права города даны в 1719 году.
Плей-офф НФЛ 2007/2008
Плей-офф Национальной футбольной лиги сезона 2007 года начался 5 января 2008 года и закончился 3 февраля Супер Боулом XLII в Глендейле, Аризона. Wild-Card матчи прошли 5 и 6 января. Полуфиналы конференций состоялись 12 и 13 января, а финалы Американской и Национальной конференций прошли 20 января.

НФЛ в сезоне 2007
Сезон 2007 года Национальной футбольной лиги был 88-м сезоном, проводимым главной профессиональной лигой по американскому футболу в США. Игры регулярного сезона начались 6 сентября 2007 года на стадионе «Эр-Си-Эй Доум» в Индианаполисе, Индиана между командами «Нью-Орлеан Сэйнтс» и победителем Супербоула «Индианаполис Колтс», и закончились в воскресенье 30 декабря. Игры плей-офф начались 5 января 2008 года и закончились Супербоулом XLII, который прошел на стадионе университета Финикса в Глендейле, Аризона 3 февраля. Этот сезон также включал в себя игру всех звёзд НФЛ — Про Боул 2008. Матч прошел 10 февраля на «Алоха Стэдиум» в Гонолулу, Гавайи.
Ван Лой, Рик
Рик ван Лой (нидерл. Rik van Looy; 20 декабря 1933, Гроббендонк, Бельгия — 17 декабря 2024, Херенталс, Бельгия) — бельгийский шоссейный и трековый велогонщик, сильнейший классик своего поколения. Ван Лой стал первым победителем всех пяти монументальных однодневок, он дважды выигрывал чемпионат мира и 37 раз этапы супермногодневок. Олимпийский чемпион 1952 года в командной гонке.

Тур Нидерландов
Тур Нидерландов (нид. Ronde van Nederland; с 2000 года — Энеко Тур нид. Eneco Tour) — традиционная августовская шоссейная многодневная велогонка, проходившая по дорогам  Нидерландов до 2005 года, когда была преобразована в Тур Бенилюкса.
Омоложение
Об омоложении популяции см. демографическое омоложение

Омоложе́ние или ревитализа́ция (дословно — «оживление» от лат. re… «повтор» + vita «жизнь»), реювена́ция (дословно — «омоложение» от лат. juvenālis «юношеский») — представление о возможности обратить вспять процесс старения.

Физические упражнения
Физи́ческие упражне́ния — элементарные движения, составленные из них двигательные действия и их комплексы (гимнастический, атлетический), систематизированные в целях физического развития. Занятия физическими упражнениями постепенно вырабатывают в человеке необходимые для выживания качества: волю, смелость, уверенность в своих силах.
Кох, Жан Батист Фридрих
Жан Батист Фридрих Кох (Koch; 1782 — 1861) — французский генерал и писатель.

Был профессором школы главного штаба. Издал: «Mémoires pour servir à l’histoire de la campagne de 1814» (П., 1819) и «Mémoires de Masséna» (П., 1819). Перевёл «Принципы стратегии» эрцгерцога Карла (П., 1817), написал часть «Histoire de la Révolution» Жомини.

В 1843—44 гг., вместе с Георгом Розеном, был командирован на Восток прусским правительством.

Жомини, Генрих
Генрих Жомини (иначе Антуан-Анри Жомини́) (фр. Antoine-Henri Jomini; на русской службе Генрих Вильямович / Вениаминович Жомини; 6 марта 1779 — 24 марта 1869) — барон (с 1807), швейцарский военный писатель, на французской службе — бригадный генерал, на русской службе — генерал от инфантерии (1826). Один из крупнейших военных теоретиков XIX века (наряду с Клаузевицем). Отец дипломата Александра Жомини.
Керасидис, Симос
Симос Керасидис (греч.  Σίμος Κερασίδης , Инои 1918 — 15 апреля 1943) — греческий политический и профсоюзный деятель, член руководства Македонского бюро Коммунистической партии Греции.
Легендарная личность предвоенного греческого коммунистического подполья.
Участник антифашистского Сопротивления.
Принял участие в создании одной из первых организаций Сопротивления в оккупированной силами Оси Европе.
Один из первых организаторов партизанского движения в Центральной и Западной Македонии.
Убит греческими коллаборационистами в апреле 1943 года, вместе с 6 другими руководящими деятелями компартии Греции в Македонии.

Движение Сопротивления (Греция)
Движение Сопротивления в Греции (греч. Εθνική Αντίσταση) — борьба греческого народа против оккупантов и коллаборантов во время Второй мировой войны. Греческое Сопротивление считается одним из самых сильных движений сопротивления в оккупированной нацистами Европе.
Комплекс Гандж Али-хана
Комплекс Гандж Али-хана (перс. مجموعه گنجعلیخان ‎) — комплекс зданий эпохи Сефевидов, расположенный в историческом центре иранского города Керман. Он включает в себя школу, площадь, караван-сарай, общественную баню (хаммам), сардобу (водохранилище), монетный двор, мечеть и базар.

Айван
Айва́н (также эйван, иван, ливан) — в исламской архитектуре обозначает сводчатое помещение, с трёх сторон обнесённое стеной и открытое с четвёртой стороны. Айваном могут называться:

Большой сводчатый зал, открывающийся во внутренний дворик и служивший приёмным залом во дворцах или культовых сооружениях;

Терраса или открытая галерея с плоским покрытием, поддерживаемым колоннами или столбами, в среднеазиатских жилищах, мечетях и других сооружениях.

В парфянском и сасанидском зодчестве айваны служили приёмными залами во дворцах, как, например, в парфянском дворце Кухе-Ходжа (Иран), или сасанидском дворце Ктесифон (Ирак).

В Средние века айваны широко использовались в дворцовой и культовой архитектуре Среднего и Ближнего Востока, например в мечетях Исфахана, Сервестанском дворце, в мечетях и медресе Бухары, Самарканда, Герата и многих др.
Выборы губернатора Рязанской области (2017)
Выборы губернатора Рязанской области состоялись в Рязанской области 10 сентября 2017 года в единый день голосования. Губернатор избирался сроком на 5 лет.

На 1 января 2017 года в Рязанской области было зарегистрировано 930 919 избирателей.

Председатель Избирательной комиссии Рязанской области — Владимир Грачев.

Рязанская областная дума
Ряза́нская областна́я Ду́ма — законодательный (представительный) однопалатный орган государственной власти Рязанской области, является постоянно действующим высшим и единственным органом законодательной власти области.
Быструков, Василий Григорьевич
Васи́лий Григо́рьевич Быструко́в (укр. Василь Григорович Биструков; 20 января [1 февраля] 1886, Новгород-Северский уезд, Черниговская губерния, Российская империя — 26 декабря 1941, ГУЛАГ, СССР) — украинский советский государственный деятель, председатель киевского городского совета в 1932—1934 годах.

Киевский округ
Киевский округ (укр. Київська округа) — единица административного деления Украинской ССР, существовавшая с апреля 1923 по июль 1930 года. Административный центр — город Киев.

Образован в 1923 году в составе Киевской губернии.

В июне 1925 года губернии на Украине были упразднены, и округ перешёл в прямое подчинение Украинской ССР.

Всего на 1 января 1926 года в УССР были 41 округ и 636 районов.

Округ упразднён в июле 1930, как и большинство округов СССР. Районы переданы в прямое подчинение Украинской ССР.

По данным переписи 1926 года, численность населения составляла 1592,9 тысячи человек. В том числе украинцы — 78,0 %; евреи — 10,2 %; русские — 8,7 %; поляки — 1,6 %.
Банишевский, Анатолий Андреевич
Анато́лий Андре́евич Банише́вский (азерб. Anatoli Andreyeviç Banişevski; 23 февраля 1946, Баку — 10 декабря 1997, Баку) — советский футболист, нападающий, тренер. Капитан бакинского «Нефтчи», игрок сборной СССР. Мастер спорта СССР международного класса (1990). Заслуженный мастер спорта СССР (1991). Кавалер Ордена Славы (1996).

Чемпионат СССР по футболу 1966
28-й чемпионат СССР по футболу был разыгран с 10 апреля по 30 ноября 1966 года. Победителем турнира стало киевское «Динамо». Ростовский СКА первый и единственный раз в истории завоевал медали чемпионата СССР. Бакинский «Нефтяник» первый и единственный раз в истории стал призёром чемпионата СССР (высшее достижение для всех команд Азербайджанской ССР).
Лучший футболист года еженедельник «футбол» Андрей Биба («Динамо» Киев)
Победитель турнира дублеров «Динамо» Киев

В феврале Президиумом Центрального совета Союза спортивных обществ и организаций СССР в первой группе были оставлены выбывшие по итогам прошлого сезона «Локомотив» Москва, «Торпедо» Кутаиси и СКА Одесса.
Кавалеры ордена Святого Георгия III класса Ж
Кавалеры ордена Святого Георгия III класса на букву «Ж»

Список составлен по алфавиту персоналий. Приводятся фамилия, имя, отчество; звание на момент награждения; номер по спискам Григоровича — Степанова и Судравского; дата награждения. Лица, чьи имена точно идентифицировать не удалось, не викифицируются.

Жевахов, Спиридон Эристович, генерал-майор, № 365, 26 февраля 1814

Желтухин, Пётр Фёдорович, генерал-майор, № 303, 3 июня 1813

Жемчужников, Аполлон Степанович, генерал-майор, № 359, 28 января 1814

Жеребцов, Михаил Алексеевич, полковник, № 116, 1 января 1795

Жиров, Иван Иванович, полковник, № 363, 2 февраля 1814

Житов, Алексей Иванович, полковник, № 454, 18 октября 1831

Жоффр, Жозеф, генерал французской службы, 27 ноября 1914

Житов, Алексей Иванович
Алексей Иванович Житов (1790—1861) — русский военачальник, генерал-лейтенант (06.12.1847), герой Наполеоновских войн, русско-турецкой войны 1828—1829 гг. и Польской кампании 1831 года. Комендант Варшавской Александровской цитадели.
Ислам в Таджикистане
Ислам в Таджикистане является самой распространенной религией. В 2009 году Высшее Собрание Таджикистана проголосовало за признание ислама в трактовке Ханафитского мазхаба официальной религией. Под данным Госдепартамента США в 2009 году 99 % населения Таджикистана были мусульманами (95 % − сунниты, 5 % − шииты и некоторое количество суфиев). Мусульманское духовенство Таджикистана находится под жестким постоянным контролем государственной власти.

Гражданская война в Таджикистане
Гражданская война в Таджикистане (тадж. Ҷанги шаҳрвандии Тоҷикистон) — вооружённый внутриэтнический конфликт в Таджикистане между сторонниками центральной власти и различными группировками в лице Объединённой таджикской оппозиции, последовавший за провозглашением независимости страны в результате распада СССР. Наиболее ожесточённое противостояние происходило с конца августа 1992 года по июль 1993 года, когда страна была фактически разделена на две части. С лета 1993 года интенсивность конфликта пошла на спад, хотя отдельные стычки продолжались до примирения противоборствующих сторон 27 июня 1997 года.
Регионы Англии
Регио́ны (англ. Regions, также Government Office Regions — регионы расположения правительственных учреждений) — административно-территориальные единицы верхнего уровня в Англии. Каждый регион включает одну или несколько единиц уровня графств.

Юго-Западная Англия
Юго-Западная Англия (англ. South West England, корн. Rannvro Soth West) — регион на юге Англии. Включает семь церемониальных графств и восемь унитарных административных единиц. Крупнейший город — Бристоль.
Стоп-сигнал
Стоп-сигналы — сигналы красного цвета, обозначающие торможение автомобиля, прицепа, трактора, мотоцикла или трамвая, а иногда и велосипеда. Включаются автоматически при минимальном нажатии на тормоз. Выключаются при его отжатии. Являются обязательной деталью всех сухопутных видов транспорта, за исключением поездов и велосипедов.

Центральный и два боковых стоп-сигнала на автомобиле Porsche (2007 год)

Стоп-сигналы на ML 350

3 стопсигнала на автомобиле Tesla S. 2 на крышке багажника и один на верхней части заднего стекла в виде светодиодного блока .

Стопсигнал на верхней части заднего стекла на автомобиле FIAT Panda

Тормозная система
Тормозная система, ранее Тормоз (от др.-греч. τόρμος) — специальная система для замедления или полного прекращения движения чего-либо, например груза, повозки, автомобиля, самолёта, подъёмной машины и прочего, которая дает возможность управлять этим движением и в случае надобности остановить его.

Тормозные системы предназначены для снижения (замедления) скорости движения и/или остановки (прекращения движения) транспортного средства или механизма. Они также позволяют удерживать механизмы и транспортные средства от самопроизвольного движения во время покоя или стоянки.
Охотничий соус
Охотничий соус (соус шассёр, фр. sauce chasseur) — насыщенный грибной соус французской кухни, который подают к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины и баранины, а также рубленым котлетам и биточкам. Панированный шницель, сервированный с охотничьим соусом, — классическое в немецкой кухне блюдо «егерьшницель».

Для охотничьего соуса измельчённые шампиньоны или белые грибы пассеруют с мелко нарубленным луком-шалотом или репчатым луком и чесноком в сливочном масле или маргарине, вливают красное виноградное вино и уваривают до трети изначального объёма, а затем проваривают с красным соусом и томатным пюре. Перед подачей в соус добавляют рубленую зелень петрушки, укропа или эстрагона и приправляют его сливочным маслом. Охотничий соус по рецептам Огюста Эскофье готовят на основе томатного соуса с соусом демиглас с добавлением белого вина, мадеры и мясного бульона.

Демиглас
Демигла́с (фр. demi-glace) — один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.