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Phalaris arundinacea
Baldingère faux-roseau

Phalaris arundinacea, la baldingère faux-roseau ou alpiste faux-roseau, est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae, originaire des régions tempérées de l'hémisphère nord, plus vraisemblablement d'Eurasie.
Ce sont des plantes herbacées vivaces rhizomateuses, aux tiges (chaumes) dressées de 80 à 200 cm de long et aux inflorescences en panicules contractées.

L'espèce est cultivée comme plante fourragère et comme plante ornementale. Elle s'est répandue en Amérique du Nord et dans l'hémisphère Sud où elle est parfois considérée comme une mauvaise herbe envahissante.

Noms vernaculaires

aiguillette d'armes, alpiste, alpiste faux-roseau, alpiste roseau, baldingère, baldingère faux-roseau, chiendent, chiendent-ruban, fromenteau, herbe ruban, herbier, phalaris-roseau, roseau panaché, roseau-ruban, ruban, ruban de la Vierge,,.

Molinia caerulea
Molinie bleue

Molinia caerulea, la molinie bleue, aussi appelée « paleine », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae, sous-famille des Arundinoideae, originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord.
Ce sont des plantes herbacées vivaces poussant en touffes jusqu'à 2 mètres de haut, qui préfèrent les sols acides.
Cette espèce forme localement des peuplements denses monospécifiques très étendus, les « molinaies ».
Claude Debussy
Claude Debussy est un compositeur français né le 22 août 1862 à Saint-Germain-en-Laye et mort le 25 mars 1918 à Paris.

En posant en 1894 avec Prélude à l'Après-midi d'un faune le premier jalon de la musique moderne, Debussy place d'emblée son œuvre sous le sceau de l'avant-garde musicale. Il est brièvement wagnérien en 1889, puis anticonformiste le reste de sa vie, en rejetant tous les académismes esthétiques. Avec La Mer, il renouvelle la forme symphonique ; avec Pelléas et Mélisande, l’opéra français sort des ornières de la tradition du drame lyrique, tandis qu’il confère à la musique de chambre, avec son quatuor à cordes, des accents impressionnistes inspirés.

Une part importante de son œuvre est pour le piano et utilise une palette sonore particulièrement riche et évocatrice. Claude Debussy laisse l’image d’un créateur original. Son impact sera décisif dans l’histoire de la musique.

Le Martyre de saint Sébastien (Debussy)
Le Martyre de saint Sébastien est une musique pour ballet avec voix solistes et chœur mixte de Claude Debussy. Composée en 1910-11 pour une commande de la danseuse Ida Rubinstein sur un texte de Gabriele D'Annunzio, une chorégraphie de Michel Fokine avec des décors et costumes de Léon Bakst. Basé sur un mystère du Moyen Âge relatant la légende du martyr romain saint Sébastien, l'œuvre originale comportait cinq actes pour une durée de cinq heures. De nos jours cette partition est interprétée en concert sous la forme d'extraits intitulés Fragments symphoniques, réorchestrés par André Caplet.
Extrême-Orient
L'Extrême-Orient est la partie orientale de l'Asie. Il comprend :

l'Asie de l'Est (Japon, Mongolie, Corée du Nord, Corée du Sud, Chine, etc.)

l'Asie du Sud-Est (Malaisie, Birmanie, Thaïlande, Laos, Cambodge, Viêtnam, Indonésie, etc.)

l'Extrême-Orient russe, en particulier les provinces pacifiques et leur hinterland.

Le terme est parfois utilisé comme synonyme d'Asie de l'Est, bien que ce dernier englobe en général une zone géographiquement plus restreinte.

Durant la guerre civile russe de 1918-1921, il exista une République d'Extrême-Orient.

Ce terme est d'usage encore assez fréquent, notamment en géographie universitaire. Il se retrouve notamment dans l'appellation de l'École française d'Extrême-Orient.

Proche-Orient
Le Proche-Orient (en arabe : شرق أدنى, en syriaque : ܡܕܢܚܐ ܩܪܒ, en turc : Yakın Doğu) est une région pouvant couvrir, selon les acceptions, une partie de l'Asie, de l'Afrique (Sinaï) et de l’Europe (Istanbul) depuis le Sud-Est du bassin Levantin (partie orientale de la mer Méditerranée), jusqu'aux plateaux iraniens. L'appellation de « Moyen-Orient » est quant à elle d'origine britannique (Middle-East), et son sens varie en fonction du point de vue géographique adopté. Ces notions sont également concurrencées par le terme « Asie de l'Ouest ».
Charles Trenet
Charles Trenet, né le 18 mai 1913 à Narbonne et mort le 19 février 2001 à Créteil, est un auteur-compositeur-interprète français.

Surnommé à ses débuts « le Fou chantant », il est l'auteur de près de mille chansons à l'inspiration souvent poétique, dont certaines, comme Y a d'la joie, Ménilmontant, Douce France, La Mer ou encore L'Âme des poètes, demeurent des succès populaires intemporels, au-delà même de la francophonie.

Sa carrière, qui débute en 1933, traverse plusieurs décennies, lui permettant de se produire sur les plus grandes scènes françaises et internationales. Malgré les épreuves, notamment pendant la Seconde Guerre mondiale, Trenet reste une figure incontournable de la chanson française, célébrée pour son talent d'auteur-compositeur-interprète. Ses contributions à la culture française lui valent de nombreuses distinctions et reconnaissances tout au long de sa vie.

Luis Mariano
Mariano Eusebio González y García, dit Luis Mariano, né le 13 août 1914 à Irun (province de Guipuscoa, Espagne) et mort le 14 juillet 1970 à Paris, est un ténor et chanteur d'opérette basque espagnol, qui a connu une très grande popularité dans les pays hispanophones et francophones. Outre l'espagnol et le français, il parlait couramment le basque, sa langue maternelle, et fut toujours fier de ses origines basques.

Il accède à la célébrité en 1945 grâce à La Belle de Cadix, opérette de Francis Lopez, ou encore Le Chanteur de Mexico. Il devient alors, à la scène comme au grand écran, le « prince de l'opérette ».
Le Barbier de Séville (Rossini)
Il barbiere di Siviglia

Le Barbier de Séville est l'opéra le plus connu de Gioachino Rossini, sur un livret de Cesare Sterbini, créé en 1816 et considéré par beaucoup comme le chef-d'œuvre de l'opéra bouffe italien.

L'histoire a été tirée de la comédie Le Barbier de Séville ou la Précaution inutile de Beaumarchais (1732-1799), jouée pour la première fois au Théâtre-Français le 23 février 1775, l'une des trois pièces de cet auteur comptant parmi ses héros le personnage de Figaro.

Avant Rossini, un autre compositeur italien, Giovanni Paisiello, avait composé Il barbiere di Siviglia, ovvero La precauzione inutile, créé en 1782 et qui remporta un succès énorme. Mozart composa Les Noces de Figaro, opéra inspiré de la pièce de Beaumarchais qui fait suite au Barbier de Séville, La Folle journée, ou le Mariage de Figaro.

L'elisir d'amore
L'Élixir d’amour

L'elisir d’amore (L'Élixir d'amour) est un opéra (melodramma giocoso) en deux actes de Gaetano Donizetti, sur un livret en italien de Felice Romani lui-même tiré du livret écrit par Eugène Scribe pour Le Philtre (1831) de Daniel-François-Esprit Auber. Il a été créé au Teatro della Canobbiana de Milan le 12 mai 1832.
Clohars-Carnoët
Clohars-Carnoët [klɔaʁ kaʁnoεt] est une commune française du département du Finistère, en région Bretagne. Ses habitants se nomment les Cloharsiens.

Cette commune inclut la station balnéaire du Pouldu, le port de Doëlan et différentes plages dont celles du Kérou (Kerrou) et de Bellangenet.

Une partie du tournage de la série Netflix Marianne a été tourné ici.

Tréméven (Finistère)
Tréméven (/tʁemevɛn/) est une commune du département du Finistère, dans la région Bretagne, en France.

L'autre commune Tréméven, située dans le département des Côtes-d'Armor, porte un nom identique mais se prononçant différemment en français ([tʁemevɛ̃] au lieu de [tʁemevɛn]).
Louis VI le Gros
Louis VI, dit « le Gros », « l’Éveillé (non dormiens) » ou « le Batailleur », né le 1er décembre 1081 à Paris et mort le 1er août 1137 au château royal de Béthisy-Saint-Pierre, est roi des Francs du 30 juillet 1108 au 1er août 1137. Il est le cinquième roi de la dynastie dite des Capétiens directs.

Cathédrale Sainte-Croix d'Orléans
La cathédrale Sainte-Croix d'Orléans est une cathédrale catholique romaine de type gothique située à Orléans dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire. Elle est le siège épiscopal du diocèse d'Orléans. La cathédrale est dédiée à la Sainte Croix.

La cathédrale Sainte-Croix d'Orléans fait l’objet d’un classement au titre des monuments historiques par la liste de 1862.

Le 26 janvier 1855, le pape Pie IX l'éleva au rang de basilique.
Bosniaques
Les Bosniaques (en bosnien : sg. Bošnjak, pl. Bošnjaci, /bɔˈʃɲaːt͡si/) sont un peuple slave du sud, de langue bosnienne, vivant majoritairement en Bosnie-Herzégovine et dans certaines régions de Serbie et du Monténégro comme le Sandžak. Il y a aussi des minorités bosniaques au Kosovo, en Croatie, en Slovénie, en Macédoine du Nord, et en Albanie. Ils forment un peu plus de la moitié de la population de Bosnie-Herzégovine, soit 54% (2013).

La diaspora bosniaque s'est formée à différentes époques, sous la pression de facteurs économiques et d'événements socio-politiques. Ses plus grandes communautés sont établies en Allemagne, aux États-Unis, en Autriche, en Turquie, en Australie, en Suisse, au Canada, en Italie, en Suède, en Croatie et en Serbie. Il existe également des minorités d'ascendance bosniaque réparties au Moyen-Orient (appelées Bushnak) et en Afrique du Nord.

Serbes de Bosnie
Serbes de Bosnie ou, plus rarement, Serbes de Bosnie-Herzégovine (en serbe cyrillique : Срби у Босни и Херцеговини ; en serbe latin : Srbi u Bosni i Hercegovini) ou encore Serbes bosniens, sont des expressions désignant les Serbes vivant en Bosnie-Herzégovine. Les Serbes sont un des trois peuples constitutifs du pays, à côté des Bosniaques et des Croates de Bosnie-Herzégovine. Depuis la guerre de Bosnie-Herzégovine, ils sont très majoritairement regroupés dans la république serbe de Bosnie où ils représentent près de 90 % de la population, alors que les bosniaques représentent de leur côté une majorité forte de 80 % dans la fédération. Cette situation est due à une politique nationaliste et au nettoyage ethnique entre 1992-1995 qui a conduit à des déplacements de population.
Hateruma-jima
Hateruma (波照間島, Hateruma-jima) est une île de l'archipel des Îles Yaeyama au sud-ouest du Japon, faisant partie de l'archipel Sakishima, avec les îles Miyako à l'est et les îles Senkaku plus au nord, et donc de l'archipel Ryūkyū.

Taketomi-jima
Taketomi-jima (竹富島, « île Taketomi », Tēdun en yaeyama, Dakidun en okinawaïen) est une des îles secondaires de l'archipel des îles Yaeyama au sud-ouest du Japon, faisant partie de l'archipel Sakishima, avec les îles Miyako à l'est et les îles Senkaku plus au nord, et donc des îles Ryūkyū. Taketomi appartient au bourg de Taketomi dans la préfecture d'Okinawa. L'île principale de cet archipel est Ishigaki-jima (ville d'Ishigaki).
Thot
Thot (en grec ancien Θώθ / Thốth, de l'égyptien ancien Djehouty) est dans la mythologie égyptienne le dieu lunaire de Khemenou (Hermopolis Magna) en Moyenne-Égypte. Il est essentiellement le dieu de  l'écriture et le scribe des dieux au savoir illimité. Quand Thot devint dieu de la sagesse, la déesse Seshat fut considérée comme sa compagne et assistante mais parfois aussi comme la fille qu'il aurait eue avec la déesse Nehemetaouay. Seshat devint par la suite la déesse de l'écriture, de l'astronomie/astrologie, de l'architecture et des mathématiques ; à ce titre, elle était à la fois la protectrice des bibliothèques, des scribes, des écoliers, des architectes et la gardienne des archives royales.

Hermès
Dans la religion grecque antique, Hermès (Ἑρμῆς / Hermễs en grec, Ἑρμᾶς / Hermãs en dorien) est une des divinités de l'Olympe. Il est le messager des dieux, principalement de Zeus, au même titre qu'Iris, et leur intermédiaire auprès des hommes.

Donneur de la chance, inventeur des poids et des mesures, gardien des routes et carrefours, il est le dieu des voyageurs, des bergers, des commerçants, des voleurs et des orateurs. Il conduit les âmes aux Enfers.

Il tient une place importante dans la mythologie grecque en intervenant dans de nombreux mythes. Son équivalent latin est Mercure.
Théâtre du Gymnase Marie-Bell
Le théâtre du Gymnase Marie-Bell est un théâtre parisien comportant 800 places, situé au 38, boulevard de Bonne-Nouvelle dans le 10e arrondissement. Le théâtre dispose de deux autres petites salles : le studio Marie-Bell (90 places) et le Petit-Gymnase (160 places). Le théâtre est inscrit monument historique depuis le 1er février 1994.

Ce site est desservi par la station de métro Bonne-Nouvelle.

Marc-Gilbert Sauvajon
Marc-Gilbert Sauvajon est un dramaturge, adaptateur, scénariste, dialoguiste et réalisateur français, né le 25 septembre 1909 à Valence, mort le 15 avril 1985 à Montpellier. Il est enterré dans le cimetière de Tain-L’Hermitage (Drôme).
Brive-la-Gaillarde
Brive-la-Gaillarde, couramment appelée simplement Brive, est une commune du Sud-Ouest de la France, sous-préfecture de la Corrèze, en région Nouvelle-Aquitaine. C'est la ville la plus peuplée du département. Les habitants de Brive sont appelés les Brivistes,.

Gare de Brive-la-Gaillarde
La gare de Brive-la-Gaillarde est une gare ferroviaire française située sur le territoire de la commune de Brive-la-Gaillarde, dans le département de la Corrèze, en région Nouvelle-Aquitaine.

Elle est mise en service en 1860 par la Compagnie du chemin de fer de Paris à Orléans (PO).

C'est une gare de la Société nationale des chemins de fer français (SNCF), desservie par les trains des réseaux Intercités, TER Auvergne-Rhône-Alpes, TER Nouvelle-Aquitaine et TER Occitanie.
Henri Matisse
Henri Matisse, né le 31 décembre 1869 au Cateau-Cambrésis et mort le 3 novembre 1954 à Nice, est un peintre, dessinateur, graveur et sculpteur français.

Figure majeure du XXe siècle, il exerce une influence considérable sur l'art de la seconde partie de ce siècle par l'utilisation de la simplification, de la stylisation, de la synthèse et de la couleur comme seul sujet de la peinture, aussi bien pour les nombreux peintres figuratifs qu'abstraits qui se réclameront de lui et de ses découvertes. Il fut le chef de file du fauvisme.

Eugène Carrière
Eugène Carrière est un peintre, enseignant et lithographe français, né le 16 janvier 1849 à Gournay-sur-Marne (Seine-Saint-Denis) et mort le 27 mars 1906 à Paris.

Artiste symboliste, il eut une influence sur l'éclosion du fauvisme.
Calendrier de l'Égypte antique
Le calendrier de l'Égypte antique (également appelé calendrier nilotique) était basé sur les fluctuations annuelles du Nil et avait pour objectif la régulation des travaux agricoles au cours de l'année. Les Égyptiens auraient défini l'année comme « le temps nécessaire pour une récolte ». L'hiéroglyphe signifiant « année » (renpet) représenterait une jeune pousse avec un bourgeon.

Ce calendrier serait apparu au début du troisième millénaire avant notre ère ; il serait donc le premier calendrier solaire connu de l'histoire. Il aurait été utilisé au temps de Chepseskaf, pharaon de la IVe dynastie. Les textes des pyramides mentionneraient déjà l'existence du jour additionnel. Le papyrus Rhind serait le premier texte égyptien à mentionner les 365 jours de l'année civile égyptienne.

Jour épagomène
Un jour épagomène (en grec ancien ἐπαγόμενα ἡμέρα / epagómena hêméra, litt. « jour supplémentaire ») est un jour ajouté à la fin de l’année d'un calendrier composé de mois de longueur égale, afin de corriger le décalage entre les indications du calendrier et le cycle astronomique qu'il représente, c'est-à-dire l'année tropique de 365,2422 jours.
Vidzeme
La Vidzeme (en letton la Terre du Milieu,,,, de vidus, « milieu », et zeme, « terre », car  elle correspond au centre de l'ancienne Livonie) est la région qui recouvre les régions Nord et Est de la Lettonie. Elle est constituée de collines de faible altitude.

Sa superficie est de 23 000 kilomètres carrés, soit 35 % de la Lettonie.

Novads
Un novads (pluriel novadi) est une subdivision territoriale et administrative de Lettonie qui peut se traduire en français par « municipalité ». Il s'agit soit d'une fusion de paroisses (pagasti) avec une ville soit d'un regroupement de communes rurales.
Brouy
Brouy (prononcé [bʁui] ) est une commune française située à soixante et un kilomètres au sud-ouest de Paris dans le département de l'Essonne en région Île-de-France. Elle fait partie de l'intercommunalité de l'Étampois Sud-Essonne.

Ses habitants sont appelés les Brogaçois.

Monnerville
Monnerville (prononcé [monɛʁvil] ) est une commune française située à soixante et un kilomètres au sud-ouest de Paris dans le département de l'Essonne en région Île-de-France.

Ses habitants sont appelés les Monnervillois.
17e régiment de dragons
Le 17e régiment de dragons (ou 17e RD), est une unité de cavalerie de l'armée française, créé sous la Révolution à partir du régiment de Schomberg dragons, un régiment de cavalerie français d'Ancien Régime. Il est licencié à la chute du Premier Empire. Recréé en 1871, il combat pendant la Première Guerre mondiale à l'issue de laquelle il est dissout. Il est enfin transitoirement recréé en juin 1940 pendant la Seconde Guerre mondiale.

27e régiment de dragons
Le 27e régiment de dragons (ou 27e RD), est une unité de cavalerie de l'armée française, créé sous le Premier Empire à partir du 18e régiment de cavalerie, dont l'origine remonte au Régiment Royal-Normandie cavalerie, un régiment de cavalerie français d'Ancien Régime, créé en 1674. Elle est actuellement dissoute.
Salade (plante)
La salade est un terme générique désignant en jardinage et horticulture diverses sortes de feuilles, c'est-à-dire de plantes potagères dont les feuilles, consommées crues, entrent dans la composition d'un mets froid dont elles ont pris le nom, la « salade », sous-entendu « salade verte ». Elles se mangent aussi parfois cuites, comme dans la soupe de salade.

Les salades sont des plantes angiospermes.

Certaines se repiquent (chicorée, laitue), d'autres (mâche, pissenlit, roquette, pourpier) se sèment.

Chou (plante)
« Chou » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines espèces, sous-espèces ou variétés de plantes appartenant généralement à la famille des Brassicaceae, mais aussi à d'autres familles botaniques. Ce sont souvent des légumes comestibles dont on consomme généralement les feuilles, mais aussi l'inflorescence charnue (chou-fleur) ou la tige renflée (chou-rave).

Les choux sont majoritairement classés dans le genre Brassica. L'espèce la plus connue est le chou commun et ses multiples variétés cultivées.
HBO
HBO (Home Box Office) est une chaîne de télévision payante américaine axée sur la diffusion de films de cinéma récents et de séries dont certaines sont produites par la chaîne elle-même. Lancée le 8 novembre 1972, HBO fait partie du groupe Warner Bros. Discovery. Elle a plusieurs filiales comme HBO Films et est implantée dans plusieurs pays.

HBO est la toute première chaîne payante au monde dans l'histoire de la télévision, et servira notamment de modèle à Super Écran et First Choice au Canada, Canal+ en France, ainsi que Sky au Royaume-Uni, en créant un modèle de chaîne plaçant le cinéma au cœur de son offre. Elle diffuse également des émissions de satire politique renommées, notamment Last Week Tonight with John Oliver et Real Time with Bill Maher.

Vinyl (série télévisée)
Vinyl (ou Vinyle au Québec) est une série télévisée américaine en un pilote de 112 minutes et neuf épisodes de 60 minutes créée par Martin Scorsese, Mick Jagger, Rich Cohen et Terence Winter, diffusée entre le 14 février 2016 et le 17 avril 2016 sur HBO et au Canada sur HBO Canada.

La série a été diffusée en version originale sous titrée du 15 février 2016 au 18 avril 2016 en France sur OCS City, en Suisse, sur RTS Un, et en Belgique sur BeTV. Elle a été diffusée en version française du 26 avril 2016 au 28 juin 2016 au Québec sur Super Écran et en France du 18 juin 2016 au 16 juillet 2016 sur OCS City et rediffusée du 6 juillet 2017 au 3 août 2017sur Canal+.
Hibou moyen-duc
Asio otus

Le Hibou moyen-duc (Asio otus) est une espèce d'oiseaux holarctique de la famille des Strigidae.

En France, il est commun mais il est absent de Corse, du Sud-Ouest et de certaines zones de l'Ouest.

Pigeon colombin
Columba oenas

Le Pigeon colombin (Columba oenas) est une espèce d'oiseaux paneuropéens (jusqu'en Asie occidentale) essentiellement présente en Europe (et surtout au Royaume-Uni qui abrite le tiers des populations européennes), qui est en forte régression dans certains pays, semble-t-il parce que son habitat l'est aussi, ainsi que certaines de ses sources de nourriture dans les zones d'agriculture intensive.

Il apprécie les creux des vieux arbres, pour nicher. Le recul du bocage, l'exploitation intensive des forêts lui sont défavorables. Il est par ailleurs chassable en France.

Il est surtout présent dans les forêts anciennes lorsqu'on y a laissé les arbres morts et creux ou des arbres sénescents dont le tronc ou certaines grosses branches sont cariés. Il peut parfois aussi nicher dans les carrières, sur les falaises, dans les rochers, voire dans un terrier de lapin.

Une expérience consistant à poser des nichoirs, dans certaines forêts françaises, pourrait freiner sa régression.
Königsberg
Koenigsberg ou Königsberg in Preussen (en bas prussien : Twangste, Kunnegsgarbs, Knigsberg ; en lituanien : Karaliaučius ; en polonais : Królewiec ; en tchèque Královec) est le nom de l'ancienne ville disparue qui se trouvait avant 1945 au bord de la mer Baltique à l'emplacement de l'actuelle ville russe de Kaliningrad (en russe : Калининград), qui en conserve quelques vestiges.

Capitale de la Prusse-Orientale, elle fut d'abord la capitale du duché de Prusse, avant de devenir l'une des principales villes du royaume de Prusse puis de l'Empire allemand. Presque totalement détruite durant la Seconde Guerre mondiale, elle subit un nettoyage ethnique de ses habitants allemands (ayant fui ou été expulsés vers l'Allemagne) et est ensuite repeuplée de Russes. Elle devient Kaliningrad après son annexion par les Soviétiques immédiatement après la guerre.

Province de Prusse
La province de Prusse est une province du royaume de Prusse de 1829 à 1878 près de la mer Baltique et dont la capitale était Königsberg.

Formée le 3 décembre 1829 par la réunion de deux provinces : celle de Province de Prusse-Orientale et celle de Province de Prusse-Occidentale.

Elle est alors organisée en quatre districts :

Dantzig ;

Gumbinnen ;

Königsberg ;

Marienwerder.

Elle sera de nouveau scindée en deux pour recréer ces territoires en 1er avril 1878.
Vin
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du raisin, fruit de la vigne viticole.

La transformation du raisin en vin est appelée la vinification. L'étude du vin est l'œnologie. La grande variété de vins existant au monde s'explique par les différences de terroirs, de cépages, de modes de vinification ou de types d'élevage. Ainsi, ils peuvent donner des vins rouges, oranges, rosés ou blancs, mais aussi des vins avec un taux de sucre résiduel variant (secs ou doux), ou une effervescence variante (tranquilles ou effervescents). La viticulture a colonisé une vaste partie du monde et de très nombreux pays sont producteurs de vin.

La surconsommation de vin, comme de toutes les boissons alcoolisées, est à l'origine de nombreuses maladies.

Fermentation malolactique
En vinification, la fermentation malolactique, aussi abrégée FML ou malo, est la transformation de l'acide malique en acide lactique par l'intermédiaire de bactéries anaérobies appelées bactéries lactiques comme l’espèce Oenococcus oeni. Se traduisant par une diminution de l'acidité, elle permet une stabilisation et un assouplissement du vin, particulièrement recherchés pour la vinification en rouge.

Elle peut se réaliser précocement, c'est-à-dire simultanément à la fermentation alcoolique, ou tardivement dans les mois qui suivent pendant l’élevage du vin. Elle peut donc se faire en cuve, comme en foudre ou en fût.