hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-related-lead-pairs huggingface dataset:
Quantification vectorielle
La quantification vectorielle est une technique de quantification souvent utilisée dans la compression de données avec pertes de données (Lossy Data Compression) pour laquelle l'idée de base est de coder ou de remplacer par une clé des valeurs d'un espace vectoriel multidimensionnel vers des valeurs d'un sous-espace discret de plus petite dimension. Le vecteur de plus petit espace nécessite moins d'espace de stockage et les données sont donc compressées.
La réduction vers un sous-espace est habituellement réalisée par une projection, ou en utilisant un dictionnaire (codebook). Dans certains cas, l'implémentation d'un codebook peut aussi bien servir au codage de l'entropie des valeurs discrètes qu'à la génération de valeurs codées à longueur variable et à code préfixe.

Code préfixe
Un code préfixe (ou code instantané) est un code ayant la particularité de ne posséder aucun mot du code ayant pour préfixe un autre mot du code.
Autrement dit, aucun mot du code (ou symbole) d'un code préfixe ne peut se prolonger pour donner un autre mot du code (ou symbole).

C'est une propriété souvent recherchée pour les codes à longueur variable, afin de pouvoir les décoder lorsque plusieurs symboles sont concaténés les uns aux autres sans qu'il soit nécessaire d'utiliser des séparateurs (les séparateurs rendent préfixes des codes non préfixes).
Ce sont des codes non ambigus.

Les codes à taille fixe sont tous des codes préfixes.
Isaac Ross
Isaac Beattie Ross, né le 27 octobre 1984 à Ashburton (Nouvelle-Zélande), est un joueur de rugby à XV qui joue pour les All Blacks depuis 2009. Il évolue au poste de deuxième ligne au Legion de San Diego en Major League Rugby. Il mesure 2,02 m pour 117 kg.

Il est un des trois fils de Jock Ross qui joua aussi avec les All Blacks. Sa mère a joué avec l'équipe féminine de Nouvelle-Zélande de rugby à XV.

Legion de San Diego
La Legion de San Diego (officiellement en anglais : San Diego Legion) est une franchise américaine de rugby à XV basée à San Diego.

Créée en 2017, elle évolue en Major League Rugby jusqu'en 2025, date de l'union avec le Rugby Football Club Los Angeles ayant donné naissance à la Legion de Californie.
Parvovirose canine
La parvovirose canine est une maladie infectieuse du chien d'apparition récente. Elle est due à un parvovirus, le parvovirus canin de type 2 (Canine ParvoVirus 2 ou CPV 2), transmis entre les animaux par contact direct ou par leurs excréments. La parvovirose se manifeste par des atteintes intestinales (gastro-entérite), et plus rarement cardiaques, dont l'issue peut être fatale (jusqu'à 91 % de mortalité en l'absence de traitement). Il existe cependant un vaccin. La parvovirose n'est pas transmissible à l'espèce humaine.

Il existe aussi un parvovirus canin de type 1, appelé virus minute des chiens (MVC pour Minute Virus of Canines) responsable d'avortements (mortalité embryonnaire) et de mortalité néonatale ou chez le chiot de moins de deux mois.

Moelle osseuse
La moelle osseuse est un tissu situé au centre des os. Elle existe sous deux formes : la moelle osseuse rouge, où les cellules du sang sont produites (l'hématopoïèse), et la moelle osseuse jaune, surtout composée de graisse.

La moelle osseuse rouge produit tous les différents types de cellules du sang : les globules rouges (nécessaires au transport de l'oxygène des poumons vers les cellules et du dioxyde de carbone des cellules vers les poumons), les globules blancs (les cellules qui protègent le corps des substances étrangères : défenses immunitaires) et les plaquettes (des fragments de cellules qui s'accumulent lors d'une blessure pour arrêter une hémorragie afin de coaguler le sang).
Stanislas Carmont
Stanislas Carmont, né en 1998, est un artiste français actif dans de divers domaines : cinéma, théâtre, punk-rock, journalisme, poésie, etc.

Tous ses choix artistiques sont en adéquation, chacun à sa façon, avec la façon dont le définit le journal L'Humanité : « le refus de se laisser définir par son handicap ». Il est autiste et travaille dans chaque domaine avec des artistes présentant ou pas, des handicaps divers.

Panda (série télévisée)
Panda est une série télévisée française réalisée par Nicolas Cuche et Jérémy Mainguy d'après un scénario de Thomas Mansuy et Mathieu Leblanc, et diffusée pour la première fois en Belgique depuis le 22 novembre 2023 sur RTL TVI, en Suisse romande depuis le 28 novembre 2023 sur RTS 1 et en France depuis le 30 novembre 2023 sur TF1.

Cette comédie policière est une coproduction de Superprod Drama et TF1.

Avec une audience de 6,4 millions de téléspectateurs pour le premier épisode, Panda décroche le record de la « meilleure série française en nombre de téléspectateurs depuis avril 2021 » en dehors de la série HPI, selon TF1.

La série s'arrête après deux saisons : elle a été annulée par TF1 en janvier 2025
Léon Weissberg
Léon Weissberg est un peintre polonais, qui a fait partie de la première École de Paris. Il naît à Przeworsk, (Galicie, Empire austro-hongrois) le 18 janvier 1895.

Il étudie la peinture à Vienne avec Kokoschka, sert dans l'armée autrichienne durant la Première Guerre mondiale, découvre à Berlin l'expressionnisme allemand, fait un grand voyage en Italie et s'installe à Paris en 1923, rencontre le succès dans les années 1930.

Il est arrêté en février 1943, à Entraygues-sur-Truyère, près de Rodez, interné au camp de Gurs puis de Drancy et déporté de Drancy, le 6 mars 1943, par le convoi 51. Il meurt le 11 mars 1943, au camp d’extermination nazi de Majdanek/Sobibor, Pologne, à l’âge de 48 ans.

Centre d'extermination de Sobibór
Le centre d'extermination de Sobibór est un centre d'extermination nazi situé dans le gouvernement général de Pologne. L'emplacement de cet ancien centre se trouve aujourd’hui dans le quart sud-est de la Pologne, à proximité des frontières actuelles avec l'Ukraine et la Biélorussie, à environ 250 km à l'est-sud-est de Varsovie.

De même que le centre d'extermination de Bełżec et celui de Treblinka, Sobibór entre en fonction dans le cadre de l'opération Reinhard. De mai 1942 à l'été 1943, les autorités allemandes y font exterminer environ 250 000 Juifs et un nombre toujours indéterminé de Tsiganes.

Sobibór est ensuite transformé en camp de concentration, puis liquidé fin 1943 après la révolte du 14 octobre 1943 du lors de laquelle environ 320 prisonniers réussissent à s'évader, dont une cinquantaine a survécu.
Vol Aeroflot 4225
Le vol Aeroflot 4225 était un vol intérieur régulier de passagers, assuré par un Tupolev Tu-154B-2, entre l'aéroport d'Alma-Ata au Kazakhstan soviétique et l'aéroport de Simferopol en Ukraine soviétique. Le 8 juillet 1980, l'avion atteignit une altitude n’excédant pas 500 pieds quand la vitesse baissa soudainement en raison des courants thermiques rencontrés pendant la montée, provoquant le décrochage de l'avion à moins de 5 km de distance de l’aéroport. L’écrasement et le feu, tua les 156 passagers et 10 membres d'équipage à bord. À cette date, c’était l’accident aérien qui fit le plus grand nombre de morts au Kazakhstan.

Aéroport international d'Almaty
L’aéroport international d'Almaty (kazakh : Халықаралық Алматы Әуежайы, russe : Международный Аэропорт Алматы) (code IATA : ALA • code OACI : UAAA) est le plus grand aéroport international au Kazakhstan situé à environ 18 kilomètres du centre d'Almaty, la plus grande ville et capitale commerciale du Kazakhstan.
Milnthorpe
Milnthorpe est un grand village d'Angleterre et district électoral du South Lakeland district en Cumbria. Il fait partie du comté historique du Westmorland et chevauche la route A6. Le bourg comprend plusieurs établissements hôteliers et accueille un marché au Square tous les vendredis. La  paroisse civile de Milnthorpe avait une population de 2 106 habitants au recensement de 2001 et de 2 199 à celui de 2011.

Westmorland
Le Westmorland (historiquement aussi écrit Westmoreland) est un comté traditionnel d'Angleterre. En 1974, il fusionna avec le Cumberland et des parties du Lancashire et du Yorkshire pour créer la Cumbria.

Sa capitale était Appleby, qui, en 1974, a décidé de prendre le nom de Appleby-in-Westmorland pour préserver le mémoire du comté.
Funicule
Le funicule (du latin classique funiculus, « petite corde ») est, en botanique, un organe formant un cordon vasculaire qui relie l'ovule, puis plus tard la graine, à la paroi de l'ovaire, au niveau du placenta. Constitué de faisceaux vasculaires à la base de l'ovule (ce qui lui vaut parfois d'être appelé podosperme, du grec « podos », pied, et « sperma », semence), il a pour fonction de transporter les sucs nourriciers, d'où son appellation impropre de « cordon ombilical ».

On peut facilement observer cette structure en écossant les petits pois : chaque ovule devenu pois est accroché par un mince filament à la paroi interne du fruit. Le point d'insertion du funicule sur l'ovule s'appelle le hile.

Les graines des magnolias pendent parfois au bout de leur long funicule, lorsque le coenocarpe se dessèche. Chez les asclépiades, le funicule est formé de filets soyeux qui composent une aigrette.

Magnolia
Les magnolias ou magnoliers (Magnolia L., 1753) forment un genre de plantes à fleurs, de la famille des Magnoliacées, qui comprend environ 110 espèces, essentiellement des arbres et arbustes, des régions tempérées chaudes.

Les fleurs de magnolia attirent les insectes pollinisateurs. Les carpelles des fleurs de magnolia sont extrêmement robustes : ils ne sont pas endommagés par les coléoptères pollinisateurs. Les magnolias sont apparus avant les coléoptères ; des spécimens fossilisés de Magnolia acuminata datent de 20 millions d'années et des spécimens appartenant à la famille des Magnoliaceae de 95 millions d'années. Un des aspects primitifs des magnolias est leur absence de distinction entre sépales et pétales.

Les magnolias ont une distribution naturelle discontinue, avec un centre principal dans l'est et dans le sud de l'Asie et un centre secondaire dans l'est de l'Amérique du Nord, Amérique centrale, aux Antilles, et pour certaines espèces en Amérique du Sud.
Abbaye de Saint-André-de-Gouffern
L''abbaye de Saint-André-en-Gouffern est une ancienne abbaye, fondée en 1131, dont les vestiges se dressent sur la commune française de La Hoguette dans le département du Calvados, en région Normandie. Suivant les époques, on trouve Saint-André-en-Gouffern ou Saint-André-de-Gouffern qui figure sur le sceau de l'abbé Simon en 1174. Elle ne doit pas être confondue avec l'abbaye de Silly-en-Gouffern. Chaque été s'y tient des expositions.

Les vestiges de l'abbaye font l'objet d'un classement au titre des monuments historiques par arrêté du 22 septembre 1932.

Lisieux
Lisieux est une commune française située dans le département du Calvados en région Normandie et peuplée de 19 645 habitants appelés Lexoviens et Lexoviennes.

Lisieux est la capitale du pays d'Auge, région caractérisée par ses vallées et son bocage.
Laurika Postma
Johanna Laurika Postma (née le 17 avril 1903 à Bethulie, colonie de la rivière Orange et morte le 26 mars 1987 à Pretoria dans le Transvaal en Afrique du Sud) est une sculptrice sud-africaine qui participa à la construction du Voortrekker Monument à Pretoria.

Colonie de la rivière Orange
La colonie de la rivière Orange (Orange River Colony) était une colonie britannique d'Afrique du Sud fondée à partir de l'annexion de la république boer de l'État libre d'Orange en 1900, au cours de la seconde guerre des Boers.

En 1910, elle fut intégrée comme province du nouveau dominion de l'union d'Afrique du Sud sous son ancienne appellation d'État libre d'Orange
Acacia (groupe)
Acacia est un groupe britannique de musique expérimentale des années 1990. Plusieurs de ses membres ont lancé leur carrière grâce à la notoriété acquise avec ce groupe, notamment Guy Sigsworth ou Imogen Heap.

Imogen Heap
Imogen Heap (en anglais /ˈɪmədʒɨn ˈhiːp/) est une autrice-compositrice-interprète britannique née le 9 décembre 1977 dans l'Essex. Ses fans la surnomment affectueusement Immi.

Après avoir publié son premier album I Megaphone en 1998, elle crée le groupe Frou Frou en 2002 avec le producteur Guy Sigsworth. Elle est principalement connue pour son titre Hide & Seek, tiré de son second album Speak for Yourself et pour lequel elle a obtenu une nomination aux Grammy Awards de 2007 en tant que « Meilleure nouvelle artiste » (Best New Artist). En 2010, son troisième enregistrement, Ellipse, remporte le Grammy Award de l'« Album le mieux produit, catégorie non classique » (Best Engineered Album, Non-classical).
C ce soir
C ce soir est une émission de la télévision publique française consacrée au débat d'idées. Produite par la société de production privée Together Média appartenant à Renaud Le Van Kim, l'émission est présentée par Karim Rissouli et est diffusée depuis le 25 janvier 2021 du lundi au jeudi en deuxième partie de soirée (autour de 22h30) sur France 5. Camille Diao présente l'émission le jeudi soir depuis septembre 2023.

La promotion de ce programme exploite une citation d'Étienne Klein « Débattre, c’est argumenter pour ne pas se battre »; pour présenter « la philosophie et l'ambition de l'émission ».

Étienne Klein
Étienne Klein, né à Paris le 1er avril 1958, est un physicien, philosophe des sciences et producteur de radio français.

Il dirige le Laboratoire de recherche sur les sciences de la matière tout en menant une carrière de vulgarisation autour des questions soulevées par la physique contemporaine, notamment par la physique quantique et la physique des particules.
Pulchri Studio
Pulchri Studio (« Pour l’étude de la beauté » en latin) est une société, une institution et un atelier artistiques néerlandais situé à La Haye. De nombreux artistes y sont passés, notamment Jean Dubouchon, Franck-Mermoude Rabengeier, Willem Bastiaan Tholen ou aussi Serge Gainsbourg.

Cet institut a débuté en 1847 à la maison du peintre Lambertus Hardenberg. Depuis 1893, le club a sa résidence dans la villa du 15 Lange Voorhout à La Haye. Sont acceptés comme membres les peintres, les sculpteurs et les photographes, ainsi que les amateurs d’art. Les membres sont choisis par un comité général.

Lange Voorhout
Le Lange Voorhout est l'une des plus prestigieuses voies de La Haye, aux Pays-Bas, où se concentrent ambassades, musées et administrations. Il s'étend du Korte Voorhout à l'est, où se trouvent notamment la Cour suprême des Pays-Bas (depuis son déménagement du Lange Voorhout en 2016) et le ministère des Finances, à la Kneuterdijk à l'ouest, où siège le Conseil d'État.
Rémy Boullé
Rémy Boullé, né le 20 juin 1988 à Lure, est un kayakiste handisport français à la fois spécialiste dans la compétition de sprint que le marathon. L'athlète exerce à la Défense, au CNSD de Fontainebleau. Médaillé de bronze sur le 200 mètres KL1 discipline où les athlètes ne peuvent se servir ni de leurs jambes, ni de leur tronc et uniquement de leurs bras et épaules, aux Jeux paralympiques d'été de 2020 à Tokyo. Le 10 juillet 2024, il participe au portage de la flamme olympique à Orléans.

Szeged
Szeged ([ˈsɛɡɛd] ; en serbe : Сегедин, Segedin ; en roumain : Seghedin) est une ville du Sud de la Hongrie, située au confluent de la Tisza et du Maros, à la frontière de la Roumanie et de la Serbie. Siège du comitat du Csongrád-Csanád, elle a le statut de ville de droit comital. Ses 160 766 habitants (en 2019) sont les szegedi, -ek. En 2006, elle a reçu le prix de l'Europe du Conseil de l'Europe.
Flics
Flics est une série télévisée française. Réalisée sur deux saisons, en deux fois quatre épisodes, de 52 minutes, elle est créée par Olivier Marchal produite par GMT Productions avec la participation de TF1 et diffusée entre le 9 octobre 2008 et le 24 novembre 2011 et rediffusée sur NRJ 12 à partir du 4 novembre 2016.

Direction de la police judiciaire de la préfecture de police de Paris
La direction de la police judiciaire de la préfecture de police de Paris (DPJ-PP) est une direction rattachée à la préfecture de Police de Paris dont le siège se trouve au 36, rue du Bastion à Paris 17e. Jusqu'en septembre 2017, elle était installée au 36, quai des Orfèvres sur l’île de la Cité (Paris 1er).
Fantômette contre la Main Jaune
Fantômette contre la Main Jaune est le 19e roman de la série humoristique Fantômette créée par Georges Chaulet.

Le roman, publié en 1971 dans la Bibliothèque rose des éditions Hachette, comporte 188 pages. Il évoque le fait que, à la suite de la séquestration d'un ingénieur, Fantômette se rend en Sardaigne pour affronter l'organisation secrète de la « Main Jaune », un groupe mafieux responsable du vol d'un important chargement d'or.

Fantômette
Fantômette est une série française de cinquante-trois romans pour la jeunesse créée par Georges Chaulet et publiée en France de 1961 à 2011 aux éditions Hachette dans la collection « Bibliothèque rose ». La série, mêlant action, humour et fantaisie, a été adaptée à la télévision et en bande dessinée.
Lee Jung-jae
Lee Jung-jae (hangeul : 이정재 ; hanja : 李政宰 ; RR : I Jeong-jae ; MR : Yi Chŏngchae) est un acteur sud-coréen, né le 15 décembre 1972 à Séoul.

Il se fait connaître dans le monde grâce au rôle de Seong-Gi-Hun dans la série Squid Game, diffusée sur Netflix.

Romanisation McCune-Reischauer
La romanisation McCune-Reischauer (/mɪ.ˈkjun ˈɹaɪ.ʃaʊ.ɚ/) est un des deux systèmes de romanisation du coréen les plus utilisés. Une version modifiée du système McCune-Reischauer était le système de romanisation officiel en Corée du Sud jusqu'en 2000, année où il a été remplacé par la romanisation révisée du coréen. Une variante de la méthode McCune-Reischauer est encore le système officiel de romanisation en Corée du Nord.

Le système a été créé en 1937 par les Américains George M. McCune (en) et Edwin O. Reischauer. Avec quelques exceptions, le système n'essaye pas de translittérer le hangeul, l'alphabet coréen, mais de retranscrire la prononciation phonétiquement.
字
字 est un sinogramme (appelé hanzi en chinois, hanja en coréen, kanji en japonais et Hán tự en vietnamien) composé de 6 traits et fondé sur la clé 子 signifiant enfant. Il signifie : « caractère », « lettre », « mot ». 字 traduit aussi le prénom social, utilisé dans certaines occasions jusqu'à récemment en Chine.

Son caractère Unicode est 5B57.

La translittération du mandarin en pinyin de ce caractère est zì.

En chinois médiéval il est prononcé  d͡zɨH et en chinois archaïque, selon la méthode de reconstruction de Baxter–Sagart, /*mə-dzə(ʔ)-s et selon celle de Zhengzhang : *zlɯs.

En coréen, il est prononcé geulja (écrit couramment en hangeul, 글자) ou ja (écrit couramment 자). Sa prononciation à Séoul est t͡ɕa̠.

En japonais, sa translittération est ジ (ji) en lecture on (prononciation phonétique à la chinoise) et あざ (aza) en lecture kun (prononciation en ne gardant que la sémantique chinoise). Il fait partie des kyōiku kanji de 1re année.

En vietnamien moderne, il est écrit, tự, ou chữ

Prénom social
En Chine, le zi (字) ou tseu, ou biaozi (表字), parfois traduit en français par prénom social, prénom de lettré ou prénom de courtoisie, était un pseudonyme que se choisissaient ou que recevaient les Chinois, principalement les hommes — mais occasionnellement aussi les femmes lors de leur mariage — lors de leurs 19 ans et qui servait dans leur vie sociale. Cette tradition millénaire est plus ou moins tombée en désuétude (avec des exceptions notables) depuis le mouvement du 4-Mai et aujourd'hui peu de Chinois portent un zi. Le zi fut également en usage parmi les lettrés des pays où l'influence de la culture chinoise était importante, comme la Corée, le Japon ou le Vietnam.
TEE Roland II
Le TEE Roland II était un train reliant Brême à Stuttgart. Exploité par la Deutsche Bundesbahn, le TEE Roland II était un Trans-Europ-Express (donc uniquement en première classe) jusqu'à la fin du service d'hiver le 30 mai 1980 puisqu'il cessait définitivement de circuler.

Il tient son nom de chevalier Roland, neveu de Charlemagne, mort à Roncevaux en 778.

Deutsche Bundesbahn
La Deutsche Bundesbahn (DB) (littéralement : « Chemins de fer fédéraux allemands ») était  la compagnie ferroviaire de la République fédérale d'Allemagne issu de la Deutsche Reichsbahn (DRG) se trouvant dans la bizone (zones d'occupation américaine et britannique). Elle fut créée en 1949.

Le 1er juillet 1952, les Südwestdeutschen Eisenbahnen  (SWDE), chemins de fer de la zone d'occupation française, furent intégrés à la Deutsche Bundesbahn.

Le 1er janvier 1994, elle a fusionné avec la Deutsche Reichsbahn (chemins de fer de la RDA) pour former la Deutsche Bahn, le sigle DB étant conservé.
HMS R7
Le HMS R7 est l’un des 10 sous-marins britanniques de Classe R construits pour la Royal Navy pendant la Première Guerre mondiale. Le bateau n’a pas été achevé avant la fin de la guerre et a été vendu à la ferraille en 1923.

Ferraille
On désigne par ferraille (issu de fer) ou déchets de métaux ferreux les débris de pièces de fer, de fonte ou d'acier (les autres métaux sont dits non ferreux). Un ferrailleur est un marchand de ferraille et divers alliages.
Ernest Benn
Ernest John Pickstone Benn, 2e baronnet, (25 juin 1875 - 17 janvier 1954) est un éditeur, écrivain et publiciste politique britannique. Son père, John Benn, est un homme politique libéral qui est fait baronnet en 1914. Il est le frère de l'homme politique libéral, puis travailliste William Wedgwood Benn et l'oncle du travailliste Tony Benn.

Tony Benn
Anthony Neil Wedgwood Benn, dit Tony Benn, anciennement 2e vicomte Stansgate, né le 3 avril 1925 à Marylebone, Londres (Cité de Westminster) et mort le 14 mars 2014 à Londres, est un homme politique britannique membre du Parti travailliste.
FC Zimbru Chișinău
Le FC Zimbru Chișinău est un club moldave de football fondé en 1947 et basé à Chișinău. Il évolue dans le championnat de Moldavie depuis la création de la compétition en 1992. Le FC Zimbru a dominé le football moldave dans les années 1990 remportant huit des neuf premières éditions de la Divizia Națională.

Ștefan Stoica
Ștefan Stoica, né le 23 juin 1967 à Melinești en Roumanie, est un footballeur roumain, devenu entraîneur à l'issue de sa carrière, qui évoluait au poste de milieu offensif.

Il compte deux sélections en équipe nationale en 1990.
Río Zenta
Le río Zenta encore appelé río Blanco est une rivière argentine, affluent en rive droite du río Bermejo. Il est donc un sous-affluent du Paraná par le Bermejo puis par le Paraguay.

La rivière coule en province de Salta dans le département d'Orán.

Département d'Orán
Le département d'Orán est une des 23 subdivisions de la province de Salta, en Argentine. Son chef-lieu est la ville de San Ramón de la Nueva Orán.

Le département a une superficie de 11 892 km2. Sa population s'élevait à 124 029 habitants en 2001.
Élections législatives de 2012 en Guadeloupe
Les élections législatives françaises de 2012 se déroulent les 9 juin 2012 et 16 juin 2012, en avance de vingt-heures sur la métropole en raison du décalage horaire. Dans le département de la Guadeloupe, quatre députés sont à élire dans le cadre de quatre circonscriptions, soit le même nombre d'élus malgré le redécoupage électoral.

Basse-Terre (île en Guadeloupe)
L'île de Basse-Terre, ou la Basse-Terre, est une île des Petites Antilles. Il s'agit d'une île volcanique et montagneuse au climat tropical.

Elle est la plus grande des îles composant l'archipel de la Guadeloupe, et constitue l'aile ouest du « papillon » que forment les deux principales îles de l'archipel, l'aile « est » étant la Grande-Terre, les deux étant séparées par un étroit bras de mer, appelé « la Rivière Salée ».
Galantine
La galantine est une spécialité de cuisine ou de charcuterie, composée de morceaux de viande blanche (porc, veau, volaille, gibier) entourant un mélange de farce et de salpicon, cuite dans un fond dont on fait une gelée. Celle-ci sert à glacer la galantine, ou à l'accompagner. La galantine doit d'ailleurs son nom au mot « gelée ».

Salpicon
Le salpicon est un mélange à base de légumes, de fruits, de poisson ou encore de viande.

Les ingrédients sont coupés en petits dés. Ils sont liés par une sauce blanche ou brune de même nature, ou avec de la vinaigrette ou une sauce mayonnaise pour les salpicons froids. Les fruits sont macérés dans de l'alcool ou de la liqueur.

Par exemple, la macédoine (de légumes).