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Venanson
Venanson (Venanson / Venansou [ve.na.ˈsu] ou [ve.nãn.ˈsu] dans le dialecte local) est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Ses habitants sont appelés les Venansonnois, ou « venassians » [ve.na.ˈsjãns] dans le dialecte local (le venassounenc [ve.na.su.ˈnẽŋk]). On les surnomme également cugulés [ky.ɡy.ˈles].

Jusqu'en 1860, le nom officiel de la commune était en italien : Venanzone.

Saint-Martin-Vésubie
Saint-Martin-Vésubie (Sant Martin de Lantosca (occitan alpin, écriture classique) ou Sant-Marti-de-Lantousco (écriture mistralienne), San Marti Vesubio (panneau d'entrée de ville, écriture mistralienne)) est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Ses habitants sont  les Saint-Martinois.

Jusqu'en 1860, le nom officiel de la commune était en italien : San Martino Lantosca.
Quatrième concile de Constantinople (Église catholique)
Le quatrième concile de Constantinople est, pour l'Église catholique, le 8e concile œcuménique. Il s'est tenu en 869 à Constantinople pour mettre fin au schisme entre le patriarcat de Rome et les autres patriarcats.

Photios Ier de Constantinople
Photios ou Photius Ier de Constantinople (en grec Φώτιος / Phốtios ; en latin Photius), né vers 820, mort le 6 février 891 (ou 897), érudit et homme d'État byzantin, fut patriarche de Constantinople de décembre 858 à novembre 867, puis du 26 octobre 877 au 29 septembre 886. L’Église orthodoxe le compte au moins depuis la fin du Xe siècle parmi les saints et les Pères de l'Église : le Synaxaire de Constantinople mentionne sa fête à la date du 6 février.

Les Latins l'ont longtemps décrit comme le principal responsable du schisme du IXe siècle (aussi appelé « schisme de Photius »,,). Les travaux de l'historien et ecclésiastique catholique François Dvornik ont sur ce point rendu justice au patriarche, qui se réconcilia avec le pape Jean VIII. Son activité de savant fait également de lui une des personnalités les plus marquantes de l'époque byzantine.
Stéphanie Cano
Stéphanie Cano, née le 17 avril 1974 à Bordeaux, est une ancienne joueuse de handball française évoluant au poste d'ailière droite. Elle était capitaine de l'équipe de France lors du titre de champion du monde 2003.

Slagelse FH
Le Slagelse Forenede Håndboldklubber ou Slagelse FH, est un ancien club danois de handball féminin basé à Slagelse.
Le club a été renommé Slagelse Dream Team (ou Slagelse DT) entre 2005 et 2008.

Sous la houlette d'Anja Andersen à compter de 2000, le club accède à l'élite danoise puis devient le plus grand club d'Europe, remportant trois Ligues des champions en l'espace de quatre ans.

Mais depuis 2008, le déclin sportif a précipité le déclin financier et en février 2013, le club, en faillite, est contraint de dépose le bilan.
YunoHost
YunoHost est une distribution basée sur Debian GNU/Linux composée de logiciels libres et ayant pour objectif de faciliter la pratique de l’auto-hébergement au sens large.

Autrement dit, YunoHost permet d’installer et d’utiliser son propre serveur dans le but d’héberger, le plus souvent chez soi, des services tels que des boites de courriers électroniques, des sites web, des outils de synchronisation de fichiers, de messagerie instantanée, etc.

Le nom YunoHost vient de l’anglais Y-U-No-Host (Why you no host?), signifiant familièrement « Pourquoi t’héberges pas ? ». Il s’agit d’un jeu de mots issu du mème internet « Y U NO ».

Fédération FDN
La fédération FDN (FFDN) ou Fédération des fournisseurs d'accès à internet associatifs - FDN regroupe des fournisseurs d'accès à Internet (FAI) associatifs se reconnaissant dans des valeurs communes : bénévolat, solidarité, fonctionnement démocratique et à but non lucratif ; défense et promotion de la neutralité du Net.
Bataille de Narva (1700)
La bataille de Narva (russe : Битва на Нарве; suédois : Slaget vid Narva) est une bataille survenue au début de la grande guerre du Nord, le 30 novembre 1700 à Narva, dans le Nord-Est de l’Estonie. L'armée suédoise, commandée par le roi Charles XII, qui n’a pas encore dix-huit ans, y remporte une victoire totale sur l'armée impériale russe de Pierre le Grand.

Narva
Narva (anciennement Narwa ; prononciation en API : /ˈnɑr.ʋɑ/) est une ville estonienne située au nord-est du pays, dans la région administrative du Virumaa oriental, sur la frontière avec la Russie. Elle forme la municipalité urbaine de Narva. Le fleuve Narva traverse la ville et marque la frontière entre la Russie et l’Estonie.

La forteresse et la ville russe d'Ivangorod se dressent sur la rive droite du fleuve Narva.
Fédération chimie énergie-CFDT
La Fédération chimie énergie-CFDT (FCE) est la fédération des syndicats affiliés à la Confédération française démocratique du travail de ces secteurs. Elle est aussi affiliée à la Fédération internationale des syndicats de travailleurs de la chimie, de l'énergie, des mines et des industries diverses (ICEM). Elle compte 62 000 adhérents salariés et retraités.

Confédération française démocratique du travail
La Confédération française démocratique du travail (CFDT) est une confédération interprofessionnelle réformiste de syndicats de salariés en France.

Elle est le premier syndicat français par le nombre de syndiqués (634 278 adhérents en 2023, 612 205 adhérents annoncés en 2022, 610 144 revendiqués en 2021) devant la Confédération générale du travail (CGT). En 2018, elle devient la première organisation syndicale en matière d'audience électorale en agrégeant les résultats aux élections professionnelles dans la fonction publique et dans le secteur privé.
Étoile Football Club Fréjus Saint-Raphaël
L'Étoile Football Club Fréjus Saint-Raphaël, couramment abrégé ÉFC Fréjus-Saint-Raphaël ou simplement Fréjus-Saint-Raphaël, est un club de football français fondé en 2009, suite de la fusion de l'Étoile sportive fréjusienne et du Stade raphaëlois. Le club varois est entraîné par Julien Faubert depuis mars 2023.

Le club représente les deux villes voisines de Fréjus et Saint-Raphaël dans le département du Var en région Provence-Alpes-Côte d'Azur dans le Sud-Est de la France.

Grâce à la deuxième place obtenue en CFA en 2009 par l'ES Fréjus, le nouveau club peut démarrer directement en National (3e division du football français), dont il est relégué en 2016 après avoir réalisé sa meilleure performance en 2013, échouant à un point de la Ligue 2, à la quatrième place. Le club évolue actuellement en National 2, le 4e échelon du football français, dont il est actuellement dixième du Groupe C en 2022-2023.

Canet Roussillon Football Club
Le Canet Roussillon Football Club est un club de football français basé à Canet-en-Roussillon et évoluant en National 3 depuis la saison 2023-2024.

En 2002, le Perpignan Football Catalan fusionne avec le club voisin du FC Canet. Après une dizaine de saisons passées en Division d'Honneur, le club est relégué à la fin de la saison 2014 en Division d'Honneur Régionale avant de remonter dès la saison suivante en remportant le titre de champion de DHR. Mais lors de cette saison de transition, la mairie de Perpignan décide de se désengager du club laissant ainsi le club historique de la capitale catalane quitter la cité perpignanaise pour devenir le Canet Roussillon FC.

Le club évolue principalement au Stade Saint-Michel, ancien stade du FC Canet, pour ses matchs de National 3, qu'il a retrouvé après avoir été relegué lors de la saison 2022-2023.
Belice
Le Belìce est un fleuve italien de la Sicile sud-occidentale long de 107 km, le 3e de la région après l'Imera méridionale et le Simeto, dont le bassin hydrographique s'étend sur 964 km2, l'un des plus importants de la Sicile méridionale par son extension.

Il prend sa source à 1 250 m d'altitude sur le territoire de la commune de Piana degli Albanesi et coule dans les provinces d'Agrigente, de Palerme et de Trapani. Il arrose les communes de Menfi, Montevago, Camporeale, Partanna, Poggioreale et Castelvetrano.

Province de Palerme
La province de Palerme (Pruvincia di Palermu en sicilien) est une ancienne province italienne située en Sicile. Sa population est de 1 250 296 habitants en 2011. Sa capitale est la ville de Palerme. La province a une superficie de 4 992 km2 et comprend 82 communes. Elle est remplacée par la ville métropolitaine de Palerme depuis le 4 août 2015.

La province est bordée au nord par la mer Tyrrhénienne, à l'ouest par la province de Trapani, au sud par les provinces d'Agrigente et de Caltanissetta et à l'est par les provinces de Messine et d'Enna.
Rolando Villazón
Rolando Villazón, né le 22 février 1972 à Mexico, est un chanteur d'opéra (ténor) mexicain. Propulsé en haut de l'affiche après avoir chanté en 2005 dans La traviata de Verdi à Salzbourg avec Anna Netrebko, Rolando Villazón a occupé une place importante dans les rôles de ténor lyrique avant de connaître des difficultés vocales récurrentes qui l'ont conduit à se reconvertir en metteur en scène tout en assurant encore quelques récitals sur scène. Il a également pris la responsabilité de la semaine Mozart du festival de Salzbourg en 2019, ainsi que la direction artistique de la Fondation Mozarteum de Salzbourg en 2021.

Emmanuelle Haïm
Emmanuelle Raymonde Suzanne Haïm, née le 11 mai 1962 à Paris, est une claveciniste et cheffe d'orchestre française. Spécialiste de la musique baroque, elle crée en 2000 et dirige l'ensemble Le Concert d'Astrée. En parallèle, elle développe une carrière de cheffe invitée auprès de prestigieux orchestres modernes : Orchestre philharmonique de New York, Orchestre philharmonique de Los Angeles, Philharmonie de Berlin, Opéra d'État de Vienne, etc.
Alexandre Trauner
Alexandre Trauner (en hongrois : Trauner Sándor), né le 3 août 1906 à Budapest en Autriche-Hongrie et mort le 5 décembre 1993 à Omonville-la-Petite, dans la Manche, est un décorateur de cinéma franco-hongrois.

L'Homme qui voulut être roi (film)
L'Homme qui voulut être roi (The Man Who Would Be King) est un film d'aventures américano-britannique réalisé par John Huston, sorti en 1975. Il s’agit de l’adaptation de la nouvelle de même titre publiée par Rudyard Kipling en 1888.
MAX
MAX (pour "Musical Active eXperience") est un groupe féminin de J-pop créé en 1995, populaire au Japon à la fin des années 1990, formé des chanteuses-danseuses Nana, Lina, Reina, et Mina, remplacée un temps par Aki. Le groupe se produit en trio depuis 2011 à la suite de la mise en congé de maternité prolongé de Reina.

Namie Amuro
Namie Amuro (安室 奈美恵), née le 20 septembre 1977 à Naha, Préfecture d'Okinawa, Japon est une chanteuse, danseuse, actrice, modèle et entrepreneuse japonaise. Elle s'est fait connaître en tant qu'idole des adolescents à ses débuts au sein du groupe Super Monkey's et est devenue une artiste pop de premier plan en raison de sa polyvalence dans les styles musicaux et de sa présentation visuelle. De par ses réinventions tout au long de sa carrière et sa longévité, elle a acquis le statut de légende au Japon et en Asie. Elle a été surnommée la « reine de la J-pop », et son influence au niveau national a établi des comparaisons équivalentes avec des artistes telles que Janet Jackson et Madonna dans la culture pop occidentale.
Politehnica (métro de Bucarest)
Politehnica, en français Polytechnique, est une station de métro roumaine de la ligne M3 du métro de Bucarest. Elle est située au croisement du boulevard Luliu Maniu avec le boulevard General Vasile Milea, dans le quartier Grozăvești, Sector 6, à l'ouest du centre de la ville de Bucarest. Elle dessert notamment l'Université Politehnica.

Elle est mise en service en 1983.

Exploitée par Metrorex elle est desservie par les rames de la ligne M3 qui circulent quotidiennement entre 5 h 0 et 23 h 0 (heure de départ des terminus). À proximité un arrêt est desservie par des trolleybus et des bus et un peu plus loin se trouve une station des tramways de Bucarest.

Eroilor (métro de Bucarest)
Eroilor (en français : Héros) est une station de métro roumaine des lignes M1 et M3 du métro de Bucarest. Elle est située au croisement du boulevard Eroilor avec la Splaiul Independentei qui longe la rivière Dâmbovița, dans le quartier Cotroceni, Sector 5, à l'ouest du centre-ville de Bucarest. Elle dessert notamment l'Opéra national de Bucarest, l'Université de médecine et pharmacie Carol Davila et le Stade Cotroceni, résidence du club de football FC Progresul Bucarest.

Elle est mise en service en 1979 sur la ligne M1 et devient une station de bifurcation des lignes M1 et M2 en 1983.

Exploitée par Metrorex elle est desservie par les rames des lignes M1 et M3 qui circulent quotidiennement entre 5 h 0 et 23 h 0 (heure de départ des terminus). À proximité des arrêts sont desservis par de nombreuses lignes de bus.
Carville (Calvados)
Carville est une ancienne commune française, située dans le département du Calvados en région Normandie, devenue le 1er janvier 2016 une commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Souleuvre en Bocage.

Elle est peuplée de 331 habitants (les Carvillais).

Souleuvre en Bocage
Souleuvre en Bocage est une commune française située dans le département du Calvados en région Normandie, peuplée de 8 629 habitants.

Elle est créée le 1er janvier 2016 par la fusion des vingt communes constituant la communauté de communes de Bény-Bocage, sous le régime juridique des communes nouvelles. Les communes de Beaulieu, Le Bény-Bocage, Bures-les-Monts, Campeaux, Carville, Étouvy, La Ferrière-Harang, La Graverie, Malloué, Montamy, Mont-Bertrand, Montchauvet, Le Reculey, Saint-Denis-Maisoncelles, Sainte-Marie-Laumont, Saint-Martin-des-Besaces, Saint-Martin-Don, Saint-Ouen-des-Besaces, Saint-Pierre-Tarentaine et Le Tourneur deviennent des communes déléguées.

Elle est la commune la plus étendue de Normandie et la 27e de France métropolitaine.
Église Sainte-Thérèse des Richardets
L'église Sainte-Thérèse-des-Richardets est une église catholique située au 2, avenue Gabriel Péri à Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis).

Cet édifice bâti dans les années 1960-1970 remplace l'ancienne église Sainte-Thérèse des Richardets qui datait probablement des années 1930 (Thérèse de Lisieux ayant été canonisée en 1925) et dont la cloche a été placée dans la flèche de la nouvelle église.

Noisy-le-Grand
Noisy-le-Grand (prononcé [nwa.zi lə gʁɑ̃] ) est une commune française située dans le département de la Seine-Saint-Denis en région Île-de-France.

Noisy-le-Grand faisait partie du périmètre d'aménagement de la ville nouvelle de Marne-la-Vallée dans le secteur 1, Porte de Paris.
Sterne néréis
Sternula nereis

La Sterne néréis (Sternula nereis) est une espèce d'oiseaux appartenant à la famille des Laridae.

La Sterne néréis mesure environ 27 cm. Elle ressemble beaucoup à la Sterne naine (Sternula albifrons) ; elle s'en distingue par le dos, le dessus et le dessous des ailes uniformément gris pâle (absence de rémiges primaires sombres contrastent avec le reste de l'aile), un bec sans pointe noire et une absence d'étroite ligne blanche au-dessus de l'œil. Posée, les ailes de la Sterne néréis dépassent plus nettement de la queue.

La population est en forte baisse, la population en Nouvelle-Calédonie serait d'une centaine d'individus (la sous-espèce Sternula nervis exsul).

Laridae
Laridés

Les laridés (Laridae) sont une famille d'oiseaux constituée de 23 genres et de 105 espèces existantes. Elle comprend les Larinae (mouettes et goélands), les Sterninae (sternes, guifettes, noddis et gygis) et les Rynchopinae (becs-en-ciseaux).

Contrairement à une opinion répandue, beaucoup de laridés ne sont pas véritablement des oiseaux marins. Bon nombre d'espèces se reproduisent au bord des eaux continentales, et pour la plupart des autres, la répartition est plutôt côtière, surtout pendant la période de nidification.
Gérard Pullicino
Gérard Pullicino est un réalisateur, producteur, musicien et compositeur français d'origine italienne, né le 6 février 1958 à Paris. Principalement connu comme producteur et réalisateur des émissions de télévision françaises notamment musicales de Nagui, il commence sa carrière de réalisateur avec la naissance de la chaîne nationale française privée M6, en 1987. Il signe notamment l'émission musicale pop-rock Taratata à partir de 1993, La Télé des Inconnus pour France 2 ou encore Le Grand Journal pour Canal+ ainsi que des clips musicaux pour différents artistes.

Ze Inconnus Story
Ze Inconnus Story est l'anthologie en vidéo des œuvres du trio d'humoristes français Les Inconnus. Plusieurs collections ont été éditées, la première compilation de sketches datant de 1990.

L'anthologie comprend d'une part, la compilation en cinq volumes (quatre en VHS) du florilège des émissions TV diffusées sur Antenne 2 de 1990 à 1992, La Télé des Inconnus et, d'autre part, elle compile en deux volumes (DVD uniquement) les trois spectacles édités en vidéo dans les années 1990. Elle est complétée par la discographie intégrale du trio, sous la forme d'un CD audio et d'un karaoké en édition vidéo (format DVD).

Les sketches de Ze Inconnus Story volumes 1 à 5, ainsi que Ze Inconnus Story - les spectacles sont disponibles depuis décembre 2022, et pendants plusieurs années, en vidéo à la demande sur le service MyTF1.
Madhya Pradesh
Le Madhya Pradesh (en hindi : मध्य प्रदेश, Madhya Pradeś, /ˈməd̪ʱjə pɾəˈdeːʃ/, « province centrale ») est un État au centre de l’Inde. Sa capitale est Bhopal.

Jusqu'au 1er novembre 2000, le Madhya Pradesh était l'État le plus étendu de l'Inde, jusqu'à ce que l'État de Chhattisgarh soit créé à partir de ses districts orientaux. Les États frontaliers sont l'Uttar Pradesh, le Chhattisgarh, le Maharashtra, le Gujarat et le Rajasthan.

Bharatiya Janata Party
Le Bharatiya Janata Party ou BJP (hindi : भारतीय जनता पार्टी, « parti indien du peuple ») est un des deux principaux partis politiques indiens. Créé en 1980, le BJP est un parti d'extrême droite nationaliste hindou considéré comme l'aile politique du Rashtriya Swayamsevak Sangh (RSS),. C'est le principal parti de l'Alliance démocratique nationale (NDA) : une coalition au pouvoir de 1998 à 2004 et de nouveau depuis 2014. Avec plus de 180 millions d'adhérents en date d'avril 2022, c’est le plus grand parti politique du monde.
Relations entre la Biélorussie et l'Union européenne
Les relations entre la Biélorussie et l'Union européenne sont établies en 1991 après la reconnaissance de l'indépendance de la Biélorussie par la CEE. Depuis l'élargissement de 2004, le pays a une frontière avec l'UE, par le biais de la Lettonie, de la Lituanie et de la Pologne.

Frontière entre la Biélorussie et l'Union européenne
La frontière entre la Biélorussie et l'Union européenne est la frontière délimitant les territoires voisins sur lesquels s'exerce la souveraineté de la Biélorussie ou de l'un des États membres de l'Union européenne, en l'occurrence la Lettonie, la Lituanie et la Pologne.
Grotte de Belle-Roche (Sprimont)
La grotte de Belle-Roche (ou de La Belle-Roche) est une grotte fossile abritant un gisement préhistorique du Pléistocène moyen, située dans la commune belge de Sprimont, dans la province de Liège, en Région wallonne (Belgique).

Elle a livré le plus ancien mobilier connu au Benelux.

Rochers de Comblain-au-Pont
Les rochers de Comblain-au-Pont sont des rochers situés en Belgique à Comblain-au-Pont (province de Liège) sur les deux rives de l'Ourthe, un affluent de la Meuse.

Ces rochers figurent sur la liste du patrimoine immobilier exceptionnel de la Wallonie. Ils sont aussi repris sur la liste du patrimoine immobilier classé de Comblain-au-Pont ainsi que comme sites de grand intérêt biologique et Natura 2000.
Tamariki Poerani
Tamariki Poerani est l'un des groupes de danse les plus prestigieux de Polynésie française.

Makau Foster-Delcuvellerie, originaire de l’archipel des Tuamotu, créatrice du groupe et chorégraphe, mène sa troupe tambour battant en Polynésie et à travers le monde.

Makau Foster
Makau Foster Delcuvellerie, plus connue sous le nom de Makau Foster, est une danseuse et chorégraphe polynésienne née sur l'île de Hao aux Tuamotu, fondatrice de la troupe de ori tahiti Tamariki Poerani.
Réserve des Six Nations
La réserve des Six Nations, ou plus simplement Six Nations, est une réserve indienne située près de Brantford, dans le Sud-Ouest de l'Ontario, au Canada. Son nom officiel est Six Nations 40.

Il s'agit d'une réserve où cohabitent différentes nations autochtones, soit les six nations iroquoises : les Mohawks (qui forment la majorité), les Onontagués (Onondagas en anglais), les Tsonnontouans (Senecas en anglais), les Goyogouins (Cayugas en anglais), les Onneiouts (Oneidas en anglais), les Tuscaroras ainsi que des membres de la nation Delaware.

Six Nations compte une population de 12 892 habitants en 2019, faisant d'elle la réserve la plus populeuse du Canada. Un total de 27 559 personnes sont toutefois membres de la bande indienne rattachée à la réserve.

Située à proximité de la rivière Grand, la réserve a une superficie de 184 km2, faisant d'elle la deuxième réserve indienne la plus étendue au Canada.

Tuscaroras
Les Tuscaroras (parfois Touscaroras ; en tuscarora : Skarù:ręˀ ; « les gens portant un chandail ») constituent un peuple autochtone d'Amérique du Nord originaire de l'Est et du Nord des États-Unis. Ils sont aujourd'hui présents, pour la plupart, dans le Nord de l'État de New York et dans le Sud de l'Ontario.

Ils sont rattachés en 1722 aux Iroquois par la Gayanashagowa, la « grande loi de l'Unité », devenant ainsi la sixième nation iroquoise.
Gornje Crniljevo
Gornje Crniljevo (en serbe cyrillique : Горње Црниљево) est un village de Serbie situé dans la municipalité d’Osečina, district de Kolubara. Au recensement de 2011, il comptait 407 habitants.

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Gornje Crniljevo - panorama

Osečina
Osečina (en serbe cyrillique : Осечина) est une localité et une municipalité de Serbie situées dans le district de Kolubara. Au recensement de 2011, la localité comptait 2 730 habitants et la municipalité dont elle est le centre 12 571.

Osečina est officiellement classée parmi les villages de Serbie.
Christian-Louis Ier de Mecklembourg-Schwerin
Christian-Louis duc de Mecklembourg-Schwerin (1er décembre 1623 - 21 juin 1692), est duc de Mecklembourg-Schwerin de 1658 à 1692.

Il est le fils d'Adolphe-Frédéric Ier de Mecklembourg-Schwerin et d'Anne-Marie de Frise-Orientale.

En 1650, il épouse Christine de Mecklembourg-Güstrow (morte en 1666), dont il divorce en 1663. En 1664, il épouse Élisabeth-Angélique de Montmorency-Bouteville (1627-1695), duchesse de Châtillon, fille du seigneur François de Bouteville et sœur du maréchal duc de Luxembourg.

Anne-Marie de Frise-Orientale
Anne-Marie de Frise Orientale (23 juin 1601 – 15 février 1634) est une aristocrate allemande.

Elle est la fille du comte Enno III de la Frise Orientale et d'Anne de Holstein-Gottorp. Sa grand-mère paternelle était Catherine de Suède, fille de Gustave Ier Vasa et de sa seconde épouse Marguerite Lejonhufvud.
Pélardon
Le pélardon est un très petit fromage au lait cru de chèvre des Cévennes protégé par une AOC.

Depuis août 2000, pour un fromage, l'usage commercial de l'appellation « pélardon » est soumis au respect d'un cahier des charges attaché à une AOC.

Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à septembre.

Fromage à pâte molle à croûte naturelle
Les fromages à pâte molle à croûte naturelle doivent leurs caractéristiques à leur lait, qui est du lait de chèvre. Dans ce lait, la proportion de protéines de lactosérum (PLS) par rapport aux caséines est plus élevée que dans le lait de vache. Les protéines de lactosérum ont des propriétés différentes des caséines : elles sont notamment beaucoup plus thermosensibles et ont un fort pouvoir moussant. Les fromages qui en découlent possèdent des propriétés différentes, aussi bien sur le plan rhéologique que gustatif.