hotchpotch/wikipedia-multilingual-ir-related-lead-pairs huggingface dataset:
Edward d'Édimbourg
Edward du Royaume-Uni, duc d'Édimbourg, né le 10 mars 1964 au palais de Buckingham à Londres, est un membre de la famille royale britannique. Il est le quatrième et dernier enfant d'Élisabeth II et du prince Philip.

Depuis le 22 janvier 2025, il est 15e dans l'ordre de succession au trône britannique ; à sa naissance, il en occupait la troisième place derrière ses frères aînés Charles et Andrew et devant sa sœur aînée Anne.

En tant que membre de la famille royale, il remplit pour le souverain un rôle de représentation dans l'ensemble des royaumes du Commonwealth et plus particulièrement au Royaume-Uni.

Chapelle Saint-Georges de Windsor
La chapelle Saint-Georges (Saint George’s Chapel en anglais) est la chapelle royale anglicane du XVe siècle en style gothique du château de Windsor. Elle est dédiée à saint Georges, saint patron protecteur de l'Angleterre. Elle dépend directement de la couronne britannique (« particularité royale »), est la chapelle officielle de l’ordre de la Jarretière et se situe dans la partie basse du château, un des trois lieux de résidence officiels du roi Charles III.
Chateau Montelena
Le Château Montelena est une propriété viticole renommée de la Napa Valley, notamment grâce au fait qu'elle ait remporté la sélection des vins blancs du fameux Jugement de Paris. Le Chardonnay du Château Montelena était en compétition à l'aveugle avec neuf autres vins français et californiens. Les onze juges ont attribué les meilleures notes au Chardonnay du Château Montelena et à la Chalone Winery, un autre producteur viticole californien. Une version fictive de la victoire du Chateau Montelena est représenté dans le film Bottle Shock sorti en 2008.

Jugement de Paris (vin)
Le jugement de Paris, parfois aussi appelé la dégustation de 1976, est le nom donné à un concours de vin qu'organisèrent le 24 mai 1976 à l'hôtel InterContinental de Paris le marchand de vin britannique Steven Spurrier et l'Américaine Patricia Gallagher, raconté par le journaliste George Taber dans un livre du même nom. Prenant comme prétexte la célébration du bicentenaire de l'Indépendance américaine, la dégustation se fit à l'aveugle, rassemblant des vins français et californiens, des blancs à base de chardonnay et des rouges à base de cabernet sauvignon. Spurrier, alors propriétaire des Caves de la Madeleine à Paris, ne vendait pratiquement que des vins français et ne pensait pas que les vins californiens pourraient gagner.
Charles William Post
Charles William également connu « C. W. Post », né le 26 octobre 1854 et mort le 9 mai 1914 est un inventeur américain, fabricant de céréales et d'aliments pour petit-déjeuner, ainsi qu'un pionnier de l'industrie des aliments préparés. Il est le fondateur de Post Foods.

Flocon de maïs
Les flocons de maïs, pétales de maïs, aussi parfois appelé corn flakes, sont un produit alimentaire dérivé du maïs. C'est un mets à base de maïs cuit avec du sucre et des vitamines. La pâte est aplatie et grillée en forme des flocons familiers qui sont habituellement consommés au petit déjeuner, servis avec du lait.

La majorité du maïs à flocons est aujourd'hui produite en Argentine à partir de la variété « Plata ».
Gyrotron
Un gyrotron est un tube électronique de puissance (oscillateur), générant une onde hyperfréquence.
Les gammes de fréquences typiques varient de quelques GHz à plusieurs centaines de GHz.
Les puissances sont typiquement de l'ordre du mégawatt en fonctionnement continu.

Principaux constructeurs : Thales Electron Devices (TED), CPI, Toshiba, GYCOM.

Tube électronique
Un tube électronique (thermionic valve en anglais ou vacuum tube aux États-Unis), également appelé tube à vide ou même lampe, est un composant électronique actif, généralement utilisé comme amplificateur de signal. Le tube à vide redresseur ou amplificateur a été remplacé dans beaucoup d'applications par différents semi-conducteurs, mais n'a pas été remplacé dans certains domaines comme l'amplification de forte puissance ou des hyperfréquences.
Éditions Trédaniel
Les Éditions Trédaniel sont un groupe d'édition français fondé en 1974 par Guy Trédaniel, situé à Paris, et spécialisé dans les domaines du bien-être, des médecines naturelles, des traditions occidentales et orientales, des arts martiaux et du développement personnel.

Le groupe comprend une quinzaine de maisons d’éditions et marques éditoriales : Guy Trédaniel Éditeur, Contre-dires, Le Courrier du livre, Dervy, Médicis, Almora, Exergue, Véga, Josette Lyon, Entrelacs, Exergue, Le Relié, Le Temps Apprivoisé, Éditions Intuitives, Gutenberg Reprint, Diateino et Les Deux Océans.

Éditions du Relié
Les Éditions du Relié, aussi appelées Le Relié, ont été créées en France par Yvan Amar en 1992 pour faire connaitre les enseignements spirituels contemporains vécus par différents témoins d'Orient et d'Occident.

En 1998, Yvan Amar cesse son activité éditoriale pour des raisons de santé et demande à Marc de Smedt et au Club du Livre Essentiel (Clés) de reprendre les Éditions du Relié.

Depuis 2012, c'est l'éditeur Guy Tredaniel qui dirige la Sarl.
Rusiec (gmina)
Rusiec est une gmina (commune) rurale (gmina wiejska) du powiat de Bełchatów, dans la Voïvodie de Łódź, dans le centre de la Pologne.

Son siège administratif (chef-lieu) est le village de Rusiec, qui se situe à environ 28 kilomètres à l'ouest de Bełchatów (siège du powiat) et 62 kilomètres au sud-ouest de Łódź (capitale de la voïvodie)

La gmina couvre une superficie de 99,91 km2 pour une population de 5 326 habitants en 2007.

Powiat de Bełchatów
Le powiat de Bełchatów (polonais : powiat bełchatowski) est un powiat (district - une division administrative territoriale) de la voïvodie de Łódź, dans le centre-sud de la Pologne.

Il est né le 1er janvier 1999, à la suite des réformes polonaises de gouvernement local passées en 1998.

Le siège administratif (chef-lieu) du powiat est la ville de Bełchatów qui se trouve à 47 kilomètres de Łódź (capitale de la voïvodie). Il y a une autre ville dans le powiat: Zelów qui se trouve à 16 kilomètres au nord-ouest de Bełchatów.

Le district couvre une superficie de 969,21 kilomètres carrés. En 2006, sa population totale est de 112 640 habitants, avec une population pour la ville de Bełchatów de 62 062 habitants, pour la ville de Zelów de 8 173 habitants et une population rurale de 42 405 habitants.
Vincent Moscato
Vincent Moscato, de son nom de naissance Thierry Moscato, est un ancien joueur international de rugby à XV français, né le 28 juillet 1965 à Paris dans le 14e arrondissement, évoluant au poste de talonneur (plus rarement pilier gauche), qui débuta à Gaillac et qui fut champion de France en 1991 avec Bordeaux Bègles et en 1998 avec le Stade français. Il est aujourd'hui animateur radio sur RMC, comédien et humoriste.

Barbarians français
Le Barbarian Rugby Club (BRC) ou Barbarians français est un club de rugby à XV et à sept sur invitation, fondé en 1979 sur le modèle des Barbarians.

De novembre 2017 à juin 2019, il joue le rôle de réserve de l'équipe de France sous l'égide de la Fédération française de rugby.
Championnat de France de basket-ball de deuxième division 2018-2019
La saison 2018-2019 de Pro B est la quatre-vingtième édition du deuxième plus haut niveau du championnat de France masculin de basket-ball, la trente-troisième sous l'appellation « Pro B ». Les meilleures équipes de la division accèdent à la Jeep Elite la saison suivante.

Orléans Loiret Basket
Orléans Loiret Basket (encore appelé OLB) est un club français professionnel de basket-ball, basé à Orléans dans le département du Loiret, et évoluant en deuxième division.

Le club est issu de la réunion des clubs de trois villes, Orléans, Fleury-les-Aubrais et Saint-Jean-de-Braye, appartenant toutes à Orléans Métropole.

Il remporte sa première compétition majeure, la Coupe de France, le 16 mai 2010.

L'OLB joue dans son enceinte de la CO'Met Arena, d'une capacité de 10 150 places.
Opération Frankton
L'opération Frankton est une opération militaire de la Seconde Guerre mondiale menée par dix hommes d'une petite unité de commandos britanniques, le Special Boat Service des Royal Marines, rattachés aux opérations combinées. Le raid, qui commence le 7 décembre 1942 par la mise à l'eau de cinq kayaks au large de l'estuaire de la Gironde, a pour but l'attaque de forceurs de blocus, des navires de l’Axe, basés dans le port de Bordeaux assurant des liaisons avec le Japon. L'opération est un succès mais huit des dix commandos y perdent la vie, noyés ou exécutés par les Allemands.

Vendays-Montalivet
Vendays-Montalivet [vɛ̃dajs mɔ̃talivɛ] est une commune du Sud-Ouest de la France située dans le département de la Gironde, en région Nouvelle-Aquitaine.

En période estivale, la population vendaysine est estimée à plus de 30 000 habitants, soit douze fois plus que la population municipale annuelle.

La commune est très réputée pour ses plages et son grand marché estival.
Mi-cuit au chocolat
Le mi-cuit au chocolat ou gâteau au cœur coulant est un type de gâteau au chocolat.

Le mi-cuit est réalisé grâce à la cuisson rapide d'un moelleux au chocolat qui assure un cœur coulant et un extérieur cuit.

Michel Bras est le créateur d'une recette de mi-cuit au chocolat, le « biscuit de chocolat coulant, ». L'astuce consiste à insérer de la ganache congelée dans la pâte.

Gâteau au chocolat
Un gâteau au chocolat est une pâtisserie à base de chocolat. Il existe de nombreuses recettes à travers le monde. Cette forme de gâteau aurait été imaginée à la fin du XVIIIe siècle[réf. nécessaire], après plusieurs siècles d'utilisation du chocolat uniquement en boisson.
Pulsatilla cernua
Pulsatilla cernua est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Ranunculaceae et du genre Pulsatilla.

Elle fleurit en avril sous nos latitudes en France et en mai dans son environnement naturel, en Asie, avec une belle couleur allant du pourpre foncé au violet clair.

Synonyme

Anemone cernua Thunb., 1784

Pulsatille
Pulsatilla

Le genre Pulsatilla, les Pulsatilles, regroupe environ 33 espèces de plantes vivaces herbacées originaires des prairies d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie. Plusieurs espèces sont utilisées comme plantes ornementales en raison de leurs feuilles finement découpées, de leurs fleurs solitaires en forme de clochette et de leurs fruits plumeux. Le périanthe est constitué de six tépales.

Le genre Pulsatilla est parfois considéré comme un sous-genre du genre Anemone.

La fleur s'épanouit au début du printemps, ce qui conduit parfois à lui donner le nom de « fleur de Pâques ».

Pulsatilla patens est la fleur provinciale du Manitoba, au Canada. Pulsatilla patens hirsutissima est la fleur d'État du Dakota du Sud, aux États-Unis. Pulsatilla vulgaris est la fleur des comtés d'Hertfordshire et de Cambridgeshire en Angleterre. Pulsatilla vernalis est la fleur du comté d'Oppland, en Norvège.
Roshi (rappeur)
Roshi ou parfois Captaine Roshi, est un rappeur et chanteur français, né le 16 juin 1996 à Kinshasa au Zaïre.

Actif depuis ses 18 ans, il sort sa série de morceaux « #SDD » le faisant connaitre, puis fait partie du groupe Ultimate Boyz avant de signer chez Caroline Records et ainsi lancer sa carrière solo en 2019.

Lefa
Lefa, de son vrai nom Karim Fall, est un rappeur, chanteur, danseur et parolier français d’origine franco-sénégalaise, né le 28 novembre 1985 dans le 11e arrondissement de Paris. Il est un des fondateurs et membre du groupe de rappeurs parisiens Sexion d'assaut.
Habitation à bon marché
Les habitations à bon marché, très souvent appelées HBM, correspondaient jusqu'en 1950 en France aux actuelles habitations à loyer modéré (HLM). Si les constructions réalisées dans la Zone à Paris dans l'entre-deux-guerres sont les plus connues, des HBM ont été bâties avant la guerre et dans l'ensemble de la France. Ce type de logement populaire prend sa forme autonome avec la loi Siegfried du 30 novembre 1894, qui crée l'appellation d'« habitations à bon marché » (HBM), incitant ainsi la mise à disposition de logements à prix social avec une exonération fiscale.

Laurent Bonnevay
Laurent Bonnevay, né le 28 juillet 1870 à Saint-Didier-au-Mont-d'Or et mort le 28 mai 1957 à Lyon, est un avocat et homme politique français centriste de la Troisième République. Il fut notamment Garde des Sceaux dans le ministère d'Aristide Briand (16 janvier 1921 - 16 janvier 1922) et président de la commission d'enquête sur le 6 février 1934. Il fit partie des 80 parlementaires qui refusèrent en 1940 de voter les pleins pouvoirs au maréchal Pétain.
Gare de Bon-Encontre
La gare de Bon-Encontre, est une gare ferroviaire française de la ligne de Bordeaux-Saint-Jean à Sète-Ville, située sur le territoire de la commune de Boé dans le département de Lot-et-Garonne en région Nouvelle-Aquitaine.

Elle est mise en service en 1865 par la Compagnie des chemins de fer du Midi et du Canal latéral à la Garonne (Midi). Elle est fermée au trafic voyageurs dans la deuxième moitié du XXe siècle.

Gare d'Agen
La gare d'Agen est une gare ferroviaire française de la ligne de Bordeaux-Saint-Jean à Sète-Ville, située au nord du centre-ville d'Agen, préfecture du département de Lot-et-Garonne, en région Nouvelle-Aquitaine.

Elle est mise en service en 1856, par la Compagnie des chemins de fer du Midi et du Canal latéral à la Garonne (Midi), et devient une gare de bifurcation en 1863, lors de l'ouverture de la ligne de Niversac à Agen par la Compagnie du chemin de fer de Paris à Orléans (PO). C'est, en importance, la deuxième gare, après Bordeaux-Saint-Jean, de l'ex-région Aquitaine.

Agen est une gare voyageurs de la Société nationale des chemins de fer français (SNCF), desservie par le TGV et des trains Intercités ; elle fait également partie du réseau TER Nouvelle-Aquitaine, en étant desservie par des trains express régionaux. Par ailleurs, il existe un trafic de fret.
History Boys
History Boys ou Wild Generation (The History Boys) est une comédie dramatique britannique réalisée par Nicholas Hytner sur le scénario de Alan Bennett d'après sa pièce The History Boys, sortie en 2006.

Russell Tovey
Russell Tovey, né le 14 novembre 1981 à Billericay, dans le comté de l'Essex, en Angleterre, est un acteur britannique. Il est notamment connu pour son rôle du loup-garou George Sands dans la série télévisée britannique Being Human (2009-2013).
Camp des Fourches
Le camp des Fourches est un casernement de montagne situé à 2 266 m d’altitude, dans le massif du Mercantour, sur la route de la Bonette (M2205), à 8 km environ du col de la Bonette, sur la commune de Saint-Dalmas-le-Selvage en venant de Saint-Étienne-de-Tinée.

Cette position centrale dans la haute vallée de la Tinée place le camp à 10 min du vallon du Salso Moreno, à 40 min du mont des Fourches,  à 2 h de la cime de Pelousette et à 4 h de marche du village de Ferrere (Argentera) (it) en Italie.

Col de la Bonette
Le col de la Bonette est un col de montagne à 2 715 mètres d'altitude,, où la route de la Bonette passe pour relier la vallée de l'Ubaye à celle de la Tinée. Le col de la Bonette se situe entre la cime de la Bonette (2 860 m) et la cime des Trois Serrières (2 753 m). Une bonne partie de la route entre Jausiers et Saint-Étienne-de-Tinée est située en zone protégée du parc national du Mercantour.
Wagashi
Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi (和菓子) les pâtisseries traditionnelles, en opposition aux yōgashi (洋菓子), les pâtisseries occidentales. « Wa » (和) voulant dire « japonais », et « kashi » (菓子) « sucrerie », « gâteau » (le « k » est réalisé voisé en « g » dans wagashi).

Les wagashi se consomment souvent en en-cas associés au thé vert et ont toute leur place au cours de la cérémonie du thé. Les ingrédients de base sont le sucre de canne, les haricots azuki ou leur pâte appelée anko (餡子) ou an (餡) avec leur pendant les graines de sésame, ainsi que la farine de riz ou de blé, mais aussi le kudzu ou l'agar-agar (寒天, kanten) pour les gelées. Les saveurs sont nombreuses et hautement saisonnières et régionalisées, mais le haricot rouge et les graines de sésame sont la clef de voûte annuelle des saveurs wagashi.

Mochi
Le mochi (餅, gâteau), prononcé en français /mɔtʃi/,, s’appelle « Mashu » (麻薯) en Chine, est une préparation à base de riz gluant, appelé mochi gome (糯米／もち米, « riz gluant »), qui accompagne de nombreuses recettes au Japon.

On l'appelle dango mochi ou simplement dango lorsqu'il prend la forme de boulettes. Le mochi est obtenu par pétrissage de riz gluant cuit, qui prend alors l'aspect d'une pâte particulièrement visqueuse.
Montre mécanique
La montre à mouvement mécanique, ou montre mécanique, est une montre dont l'énergie est fournie par un ressort spiral enroulé dans un barillet. La mise en tension du ressort appelée remontage peut être réalisée manuellement ou de manière automatique grâce aux mouvements du porteur de la montre. Elle est composée du mouvement et de l'habillage. Jusqu'à l'apparition des montres à quartz munies de piles ou de batteries à la fin des années 1960, toutes les montres étaient mécaniques.

Ressort moteur
Le ressort moteur ou (en horlogerie) ressort de barillet est un ressort permettant d'emmagasiner de l'énergie lorsqu'il est tendu, et de la restituer lors de la détente. La plupart du temps il s'agit d'un ruban métallique d'acier trempé enroulé sur une roue. L'énergie restituée est transmise par un jeu d'engrenages. Dans certaines applications, le système est régulé par une pale tournante (le frottement de l'air atténue les variations de vitesse) ou par un dispositif d'échappement.

En général le ressort est rechargé par une molette (le remontoir d'une montre, appelé couronne) ou par une clé amovible (horloges, jouets).
Va'a (sport)
Vaʻa désigne un sport de course tahitien en pirogue aussi appelé pirogue polynésienne ou outrigger canoë (OC). On distingue plusieurs types : les V1 (va’a hoe), V3 (va’a toru), V6 (va’a ono), V12 (va’a tauati ou pirogue double) et V16 (super tauati). Le va'a est actuellement pratiqué comme sport et des compétitions sont organisés en Polynésie Française.

Vaʻa est un mot en samoan, hawaïen et tahitien qui signifie « bateau » ou « canoë ». Le mot est apparenté à d'autres mots polynésiens tels que vaka ou le mot maori waka.

Cette embarcation fait aussi partie depuis 2020 du programme des Jeux paralympiques en paracanoë.

Va'a
Vaʻa est un mot en samoan, hawaïen et tahitien qui signifie « bateau » ou « canoë ». Le mot est apparenté à d'autres mots polynésiens tels que vaka ou le mot maori waka.

Il s'agit d'un type de pirogue à balancier traditionnelle, à rames, utilisée principalement pour la pêche et les voyages sur de courtes distances en Océanie (Samoa, Hawaï, Polynésie).
Supreme Commander 2
Supreme Commander 2 est un jeu vidéo de stratégie en temps réel développé par Gas Powered Games et édité par Square Enix, sorti en 2010 sur PC (Windows) et Xbox 360.

Une démo exclusive à Windows a été initialement publiée sur Steam le 24 février 2010. Le jeu complet est disponible quelques jours plus tard, le 2 mars 2010.

En mai 2010, une version Mac OS X de Supreme Commander 2 a été annoncée par l'éditeur Virtual Programming. Le jeu est disponible le 24 septembre 2010 et le pack d'extension Infinite War Battle Pack en juillet 2011.

Les critiques sont mitigées à la sortie du jeu qui obtient 77 sur 100 sur la base de 54 critiques sur Metacritic.

Jeu de stratégie en temps réel
Le jeu de stratégie en temps réel (STR ou RTS pour la dénomination du genre en anglais : Real-Time Strategy) est un type de jeu vidéo de stratégie particulier qui notamment et par opposition au jeu de stratégie au tour par tour n’utilise pas un découpage arbitraire du temps en tours de jeu.

Cet article parle précisément du jeu de stratégie en temps réel tel qu’on l’entend aujourd’hui. D’autres genres de jeux stratégiques se jouent en temps réel comme les jeux de guerre wargames ou les god games et, généralement d’une moindre mesure stratégique, les jeux de simulation et les jeux de gestion.
Blanton's
Blanton's est une marque de whiskey américain, distillé à Frankfort dans le Kentucky par la distillerie Buffalo Trace (auparavant la distillerie Ancient Age). Elle est actuellement la propriété du groupe Sazerac Company.

La marque s'est notamment rendue célèbre en étant en 1984 la première à commercialiser du bourbon mis en bouteille fût par fût (single cask), et non à partir d'un assemblage, sous l'appellation Blanton’s Single Barrel Bourbon. Ce type de production s'est ensuite développé assez rapidement dans d'autres distilleries des USA (Jack Daniel's, Heaven's Hill...), souvent pour des produits dits « haut de gamme ».

Buffalo Trace
Buffalo Trace est une distillerie de whiskey située à Frankfort, dans le Kentucky.

Elle élabore un grand nombre de bourbons de différents types, distribués sous différentes marques (Ancient Age, Buffalo Trace, McAfee's Benchmark, Rock Hill Farms, W.L. Weller..), ainsi que de la vodka distribuée sous la marque Rain.
Canton de Brunoy
Le canton de Brunoy est une ancienne division administrative et une circonscription électorale française située dans le département de l’Essonne et la région Île-de-France.

À la suite du redécoupage cantonal de 2014, le canton est supprimé, et son territoire réparti entre les cantons  d'Épinay-sous-Sénart et d'Yerres.

Brunoy
Brunoy (prononcé [bʁynwa] ) est une commune française située à vingt et un kilomètres au sud-est de Paris dans le département de l’Essonne en région Île-de-France ; elle se trouve dans la région historique de la Brie française.

Située dans une boucle de l’Yerres en bordure de la forêt de Sénart, lieu d’habitation dès le Paléolithique, très tôt intégrée au domaine royal français plus tard distribué aux seigneurs méritants, la commune conservera son attrait pour les grands du royaume, de l’empire puis les artistes. Banlieue pavillonnaire de villégiature dès la fin du XIXe siècle, Brunoy en a conservé les riches demeures. C’est aujourd’hui une ville de vingt-cinq mille habitants à mi-chemin entre Évry, Melun et Créteil, à la population relativement privilégiée, et un site culturel important du département avec son théâtre et les deux musées présents sur son territoire.
C-Murder
C-Murder, de son vrai nom Corey Miller, né le 9 mars 1971 à La Nouvelle-Orléans, en Louisiane, est un rappeur américain. Il est le frère de Master P et de Silkk the Shocker ainsi que l'oncle de Lil' Romeo et de Cymphonique Miller (fils et fille de Master P). Le 14 août 2009, il a été condamné à la prison à vie par un jury populaire de La Nouvelle-Orléans pour avoir tué par balle un adolescent de 16 ans dans une discothèque. Il était aussi le fiancé de la chanteuse de R&B Monica.

Monica (chanteuse)
Monica Denise Arnold de son vrai nom est une chanteuse de R&B américaine née le 24 octobre 1980 à Atlanta en Georgie. Elle est surtout connue en France pour avoir chanté en duo avec Brandy le tube R&B de 1998 The Boy Is Mine.
Province de Padoue
La province de Padoue (en italien : provincia di Padova) est une province italienne située dans la région Vénétie. Sa capitale est Padoue.

Entièrement entourée des autres provinces vénètes, confine au nord avec la province de Trévise et la province de Vicence, à l’est avec la province de Venise et la lagune de Venise, au sud avec la province de Rovigo, à l’ouest avec la province de Vérone et la province de Vicence.

Bacchiglione
Le Bacchiglione est un fleuve du nord de l'Italie, long de 118 km, qui prend sa source dans la province de Vicence, au pied du mont Pasubio.

Ses eaux proviennent des résurgences de la plaine de Vicence et des nombreux torrents issus des Préalpes.
Entremétier
L'entremétier est le chef de partie au sein d'une brigade chargée de la préparation et de la cuisson des légumes, des pâtes, du riz, des purées, des soupes et potages, des œufs, des soufflés, et des sauces blanches (béchamel, sauce crème, beurre fond, soubise, velouté de poissons...). Il assure ces préparations en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation.

Chef de partie
Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d'une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier). Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.