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Tate Britain
La Tate Britain, connue de 1897 à 1932 sous le nom de National Gallery of British Art, puis de Tate Gallery de 1932 à 2000, est un musée d'art situé dans le quartier de Millbank, dans la Cité de Westminster, à Londres, en Angleterre.

La Tate Britain est l'un des musées du réseau Tate, avec la Tate Modern, la Tate Liverpool et la Tate St Ives.

Tate St Ives
La Tate St Ives est un des musées de la Tate. Il est situé à St Ives, en Cornouailles. Il a été construit sur le site d'une ancienne usine et ouvert en 1993. Il reçoit environ 210.000 visiteurs chaque année. En 2015, il a reçu des fonds pour unei expansion, qui va doubler la taille de l’espace d’exposition. Fermé en octobre 2015 pour la rénovation, il a rouvert en mars 2017.
Maison d'Aubusson
La maison d'Aubusson est une famille noble française d'extraction féodale, originaire de la Marche, citée dès le IXe siècle, et dont la filiation prouvée remonte au XIIe siècle. Elle tire son nom de la vicomté d'Aubusson, dont elle est titulaire au Moyen Âge.La maison d'Aubusson s'est éteinte en 1848 avec sa branche de Castelnouvel.

Aubusson (Creuse)
Aubusson est une commune française située dans le département de la Creuse, en région Nouvelle-Aquitaine.

La ville est la sous-préfecture du département et le chef-lieu du canton d'Aubusson. En nombre d'habitants, elle est la troisième ville du département après Guéret et La Souterraine.

Elle est réputée pour ses tapisseries.
Syndicat des journalistes français
Le Syndicat des journalistes français (SJF) a été fondé en 1886 par Eugène Tavernier (L'Univers) et Jules Cornély (Le Figaro), les premiers journalistes à s'investir dans l'enseignement de leur métier. Présidé par Victor de Marolles, il est hébergé par l’Œuvre des cercles catholiques d’ouvriers, qui crée l'année suivante le Syndicat des employés du commerce et de l'industrie (SECI). Trente ans plus tard, le SECI et le SJF seront les piliers de la création en 1919 de la CFTC. En 1964, comme la majorité de la CFTC, il rejoint la CFDT, puis devient en 1989 l'Union syndicale des journalistes CFDT.

Victor de Marolles
Le vicomte Victor Charles Maurice de Quatre Solz de Marolles (1er juillet 1836 à Pontoise - 10 mars 1912 à Paris), appelé par convenance Victor de Marolles, est un magistrat puis journaliste au service de La Corporation, journal de l’Œuvre des cercles catholiques d’ouvriers, qui devient le premier président du Syndicat des journalistes français, créé en 1886.
Ruby Bridges
Ruby Nell Bridges (nom d'épouse Ruby Bridges Hall), née le 8 septembre 1954 à Tylertown au Mississippi, est une Américaine connue pour être la première enfant afro-américaine à intégrer une école pour enfants blancs en 1960, à l'époque où la ségrégation scolaire prend officiellement fin aux États-Unis. Pour son premier jour d'école, elle fut escortée par la police envoyée par le président des États-Unis (Dwight David Eisenhower) car de nombreux manifestants racistes et hostiles à la déségrégation protestaient contre le fait qu'une enfant « de couleur » aille dans une école « de Blancs ». Son image est passée à la postérité grâce au tableau de Norman Rockwell : Notre problème à tous (The Problem We All Live With)

Notre problème à tous
Notre problème à tous (titre original : The Problem We All Live With) est une illustration du peintre américain Norman Rockwell, initialement publiée dans le magazine Look le 14 janvier 1964 durant le mouvement des droits civiques aux États-Unis.
Physikalisch-Technische Bundesanstalt
La Physikalisch-Technische Bundesanstalt (PTB ; littéralement « Établissement fédéral de technique physique ») est l'agence nationale de métrologie de la République fédérale d'Allemagne, ayant pour mission de développer la métrologie pour les sciences, la technique et la société. Le PTB a deux sites principaux situés à Brunswick et à Berlin. Cet institut a créé l'émetteur DCF77, et en est aujourd'hui responsable.

DCF77
DCF77 est un système allemand de transmission de l'heure légale par ondes radio, sur une large zone de couverture. Il a été mis en service le 1er janvier 1959 par la Physikalisch-Technische Bundesanstalt (PTB), à l'initiative du Gouvernement allemand. Son émetteur est situé à Mainflingen, près de Francfort-sur-le-Main. Il possède une horloge atomique au césium et donne donc le temps atomique avec une incertitude d'une seconde en un million d'années. Les deux antennes sont soutenues par des câbles horizontaux, eux-mêmes maintenus en hauteur par plusieurs pylônes, à environ 200 m de hauteur.

L'information est émise en grandes ondes par un émetteur à semi-conducteurs de 50 kW de puissance isotrope rayonnée équivalente (PIRE) d'environ 30 à 35 kW dont la portée minimale est de 1 500 km et donc largement recevable dans plusieurs pays ouest-européens, dont la France métropolitaine, l'Allemagne et l'Italie.
Jon Jerde
Jon Jerde est un architecte américain né le 22 janvier 1940 à Alton et mort le 9 février 2015  à Brentwood (Los Angeles).

Il a créé en 1977 l'agence d'architecture The Jerde Partnership basé à Los Angeles. Il a dessiné notamment le Wynn Las Vegas mais aussi d'autres hôtels-casino de Las Vegas comme le Bellagio (Las Vegas) ou le Palms casino-resort. Il a conçu plus d'une vingtaine de gratte-ciel en particulier en Chine.

Bellagio Las Vegas
Le Bellagio est un hôtel de luxe américain situé sur le Las Vegas Strip. Il est détenu par MGM Mirage et construit sur le Dunes.

Sur le thème de la célèbre ville éponyme du lac de Côme, le Bellagio est célèbre pour son élégance. Il abrite les fontaines du Bellagio, qui est un spectacle musical de jets d'eau conçu par WET Design. La tour principale est occupée par 3 015 chambres réparties sur 36 étages pour une hauteur de 151 m. La tour Spa qui se trouve au sud de la tour principale dispose de 33 étages, d'une hauteur de 119 m et abrite 935 chambres.
Le Divin Marquis de Sade
Le Divin Marquis de Sade est un film dramatique américano-ouest-allemand réalisé par Cy Endfield, sorti en 1969 et interprété par Keir Dullea, Senta Berger et Lilli Palmer. Il est basé sur la vie de Donatien Alphonse François, Marquis de Sade, nommé Louis Alphonse Donatien dans le film.

Lilli Palmer
Lilli Palmer est une actrice, écrivaine et artiste peintre allemande, née le 24 mai 1914 à Poznań en Pologne (alors dans l'Empire allemand) et morte le 27 janvier 1986 à Los Angeles en Californie (États-Unis).
Course en ligne de l'Open de Suède Vårgårda 2012
La 7e édition de la course en ligne de l'Open de Suède Vårgårda a eu lieu le 19 août 2012. Il s'agit de l'avant-dernière manche de la Coupe du monde de cyclisme sur route féminine. Elle est remportée par la Néerlandaise Iris Slappendel.

Iris Slappendel
Iris Slappendel, née le 18 février 1985 à Ouderkerk aan den IJssel, est une coureuse cycliste néerlandaise, professionnelle de 2004 à 2016.

En juin 2015, elle fait partie des treize cyclistes élus à la Commission des Athlètes au sein de l'UCI.
Vallée de la Mort
La vallée de la Mort (en anglais : Death Valley) est une vallée du désert des Mojaves (États-Unis) située en Californie et incluse dans le parc national de la vallée de la Mort. Il s'agit d'un rift endoréique de forme allongée et orienté nord-sud. Son point le plus bas, Badwater, est, avec −85,5 mètres sous le niveau de la mer, le point le plus bas des États-Unis. La température la plus élevée enregistrée sur Terre l'a été le 10 juillet 1913 à Furnace Creek avec 56,7 °C.

Désert des Mojaves
Le désert des Mojaves, de Mojave, ou simplement désert Mojave, est une grande étendue désertique d'environ 40 000 km2. Il est situé dans l'Ouest des États-Unis, dans le Sud de la Californie essentiellement, mais il déborde sur les États voisins du Nevada, au nord, et de l'Arizona, à l’est. Ce désert appartient au même ensemble géologique que le Grand Bassin ou que le désert de Sonora. Son nom est emprunté à un peuple amérindien, les Mohaves. C'est un désert d'abri, bordé par les montagnes Tehachapi, San Gabriel et San Bernadino.

La rivière Mojave (Mojave River) est une source d'eau importante pour l'irrigation. En outre, une partie du fleuve Colorado traverse l'est du désert de Mojave.
Philippe Bercovici
Philippe Bercovici (parfois crédité sous le pseudonyme Thélonius), né le 5 janvier 1963 à Nice (Alpes-Maritimes) est un dessinateur français de bande dessinée, principalement connu pour la série Les Femmes en blanc.

Les Femmes en blanc
Les Femmes en blanc est une série de bande dessinée humoristique scénarisée par Raoul Cauvin et dessinée par Philippe Bercovici.

Le premier album est sorti en 1986. La série est également publiée dans le magazine Spirou du 19 mars 1981 (n°2240) au 22 septembre 2021 (n°4354).
Livre des Psaumes
Le livre des Psaumes (ספר תהילים Sefer Tehillim en hébreu, Livre des Louanges ), aussi appelé Psautier, est un livre de la Bible. Il est le premier de la section des Ketouvim, selon le canon de la Bible hébraïque. Dans l’Ancien Testament des chrétiens, sa place a été variable. Elle s’est fixée au XIIIe siècle entre le Livre de Job et celui des Proverbes.

Le mot « psaume » vient du grec ψαλμός / psalmós, « psaume » de ψάλλω / psállô, « pincer les cordes d'un instrument, chanter sur la musique d'une harpe », traduisant l'hébreu mizmôr servant de titre à nombre des louanges.

Bréviaire
Le bréviaire est un livre liturgique contenant l'ensemble des textes nécessaires pour prier la liturgie des Heures, appelée aussi l'office divin.

De Breviarium (du latin brevis, court), ce livre, à l'usage des clercs, religieux et religieuses catholiques mais aussi par les fidèles laïques, se prie en cycle de 4 semaines correspondant aux semaines liturgiques de l'année. Son nom vient du fait qu'il est une synthèse des livres qui servent au chœur pour l'office divin. Il est composé de psaumes, antiennes, répons, hymnes, versets, oraisons, lectures, etc., ainsi que de rubriques qui règlent les rites à suivre et marquent la différence des fêtes.

Bréviaire est le terme surtout utilisé par le christianisme occidental ; il en existe d'autres, pour les chrétiens dits orientaux, tels que le Spoutnik (« compagnon de voyage ») pour l'Église orthodoxe russe ou le Shehimo dans Église syriaque orthodoxe .
George-Jean de Palatinat-Veldenz
George Jean de Palatinat-Veldenz (en allemand : Georg Johann I. von Pfalz-Veldenz), né le 11 avril 1543 et décédé le 8 avril 1592 à  La Petite Pierre (Comté de la Petite-Pierre), appartenait à une branche cadette de la Maison palatine de Wittelsbach, celle de Deux-Ponts et Neubourg.

La Petite-Pierre
La Petite-Pierre (Lìtzelstän en alsacien, Lützelstein en allemand) est une commune française située dans la circonscription administrative du Bas-Rhin et, depuis le 1er janvier 2021, dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.

Cette commune se trouve dans la région historique et culturelle d'Alsace et fait partie du parc naturel régional des Vosges du Nord, dont le siège se trouve dans le château de la ville.

Linguistiquement, La Petite-Pierre se situe dans la zone du francique rhénan.
GNU Privacy Guard
GnuPG (ou GPG, de l'anglais GNU Privacy Guard) est l'implémentation GNU du standard OpenPGP défini dans la RFC 4880, distribuée selon les termes de la licence publique générale GNU.

Ce logiciel permet la transmission de messages électroniques signés et chiffrés, garantissant ainsi leurs authenticité, intégrité et confidentialité.

OpenPGP
OpenPGP est un format de cryptographie initialement proposé par l’Internet Engineering Task Force (IETF) dans la RFC 2440. Cette RFC a été remplacée par la RFC 4880. Elle-même remplacée par la RFC 9580 en juillet 2024.

Cette proposition de « standard » décrit le format des messages, signatures et certificats que peuvent échanger des logiciels de cryptographie comme GNU Privacy Guard. Ce n’est donc pas un logiciel mais un format pour l’échange sécurisé de données qui doit son nom à l’application de cryptographie historique, Pretty Good Privacy (PGP).

Une clé est composée d’un ensemble de sous-clés aux usages différents (certification, signature et chiffrement) et d’une liste d’identités. Les identités contiennent des informations sur le propriétaire. Chaque identité est certifiée par la clé principale.
Julia Chinn
Julia Chinn (c. 1790 – juillet 1833) est une directrice de plantation américaine et une esclave de « race métisse » (un octoronne d'ascendance européenne pour sept huitièmes et un huitième africaine), qui est l'épouse de fait du neuvième vice-président des États-Unis, Richard Mentor Johnson.

Richard Mentor Johnson
Richard Mentor Johnson, né le 17 octobre 1780 à Louisville (alors dans la colonie de Virginie, aujourd'hui dans le Kentucky)  et mort le 19 novembre 1850 à Frankfort dans le Kentucky, est un homme d'État américain, neuvième vice-président des États-Unis.

Résidant dans le comté de Scott, il est élu au niveau fédéral pour le Kentucky au Sénat puis à la Chambre des représentants, avant d'être le vice-président sous la présidence de Martin Van Buren entre 1837 et 1841.
Giles, Giles & Fripp
Giles, Giles and Fripp est un groupe britannique fondé en 1967 par les frères Michael (batterie, chant) et Peter Giles (basse, chant), rejoints par le guitariste Robert Fripp (guitare). Après la sortie de leur premier album, The Cheerful Insanity of Giles, Giles and Fripp, ils sont rejoints par la chanteuse Judy Dyble, ex-Fairport Convention, et le multi-instrumentiste Ian McDonald. Ils enregistrent divers titres dans leur maison londonienne de Brondesbury Road, qui seront édités en 2001 dans l'album The Brondesbury Tapes ainsi que sur l'album Metamorphosis sorti aussi en 2001 mais disponible uniquement en vinyle.

Fin 1968, Peter Giles et Judy Dyble quittent le groupe. Fripp, Michael Giles et McDonald fondent alors une nouvelle formation, King Crimson, avec le bassiste chanteur Greg Lake ex-Gods et le parolier Peter Sinfield.

The Cheerful Insanity of Giles, Giles & Fripp
The Cheerful Insanity of Giles, Giles and Fripp, sorti en 1968, est le seul album du groupe Giles, Giles and Fripp, qui évolua pour donner naissance à King Crimson l'année suivante. De brefs sketches sont intercalés entre les chansons, constituant deux histoires, une par face de l'album : « The Saga of Rodney Toady » et « Just George ».
Margraviat de Landsberg
Le margraviat de Landsberg (en allemand : Markgrafschaft Landsberg) était un État du Saint-Empire romain qui a existé du XIIe siècle au XIVe siècle. Il tient son nom du château de Landsberg situé de nos jours en Saxe-Anhalt. Son territoire s'étendait entre les rivières Saale à l'ouest et Elbe à l'est.

Conrad II de Lusace
Conrad II, connu également sous le nom de Conrad II de Landsberg, né après 1159 et mort le 6 mai 1210, est un prince de la maison de Wettin, fils du margrave Dedo III de Lusace. Il fut margrave de Lusace et comte d'Eilenbourg de 1190 jusqu'à sa mort. En 1207 il a hérité aussi du comté de Groitzsch et de Sommerschenbourg.
Histoire de chatons
Histoire de chatons (A Tale of Two Kitties) est un cartoon américain Merrie Melodies réalisé par Bob Clampett et sorti le 21 novembre 1942. Il s'agit de la première apparition du canari Titi, ici sans plumes, et des chats Babbit et Catstello.

Babbit et Catstello
Babbit et Catstello (Babbit and Catstello) sont des duos de personnages des cartoons Looney Tunes reprenant les caractéristiques du duo comique Abbott et Costello. Créé par Bob Clampett, le premier duo est représenté en 1942 dans le dessin animé Histoire de chatons (A Tale of Two Kitties).
Tour Atlas (Liège)
La Tour Atlas, appelée aussi Tour Match ou Tour de Droixhe, est un immeuble de grande hauteur construit en 1978 dans le quartier de Droixhe à Liège (Belgique) sur la rive droite de la Meuse. C'est le deuxième plus haut immeuble de la ville de Liège.

Tour Paradis
La Tour Paradis, souvent appelée Tour des Finances de Liège, est un immeuble de grande hauteur construit dans le quartier des Guillemins de Liège en Belgique. Sa hauteur, de 118 mètres - 136 avec l'antenne -, en fait l'immeuble le plus haut de Wallonie.

Elle abrite les quelque 1 100 fonctionnaires des finances employés à Liège et remplace les deux anciens bâtiments du SPF Finances dont la démolition a commencé en avril 2015.
Didactique de l'éducation physique et sportive
Le terme didactique a pris une acception différente de celle qu’on lui donnait auparavant. Jusqu'aux années 1980, il désignait les outils techniques de l'enseignement. Dès les années 1990, on trouve dans le Petit Larousse : « n.f. Théorie et méthode de l'enseignement (d'une spécialité) ».

Depuis la fin des années 1980, comme pour de nombreuses disciplines scolaires, un des courants de la didactique de l'éducation physique et sportive (EPS) s'est approprié des concepts proposés par Guy Brousseau, Yves Chevallard et Gérard Vergnaud pour les mathématiques et repris par Jean-Louis Martinand pour l’enseignement des sciences expérimentales.

Didactique des sciences
La didactique des sciences est une discipline scientifique se proposant d'effectuer des recherches sur l'enseignement et l'apprentissage des sciences. En collaboration avec la psychologie, la pédagogie et plus généralement les sciences de l'éducation, elle s'appuie sur le champ spécifique d'une science donnée (physique, chimie, mathématiques). On retrouve donc des didactiques spécifiques telles que la didactique des sciences physiques, de la chimie, des mathématiques, de la biologie…

La didactique des disciplines étend le champ et les concepts de la didactique des sciences à des matières non issues de disciplines scientifiques : didactique de l'éducation physique et sportive, didactique des arts plastiques, didactique de la musique, didactique de l'histoire, didactique de la géographie…
Cloelii
Les Cloelii sont les membres d'une gens romaine patricienne originaire d'Albe-la-Longue. Ils seraient arrivés à Rome durant le règne du roi Tullus Hostilius. Les membres les plus connus vivent au début de la République romaine, entre le Ve et le IVe siècle av. J.-C. Ils portent tous le cognomen Siculus qui pourrait se rapporter au peuple des Siculi, ancien peuple italique expulsé de leurs terres qui s'installe en Sicile.

Albe la Longue
Albe la Longue (Alba Longa, ou Albalonga dans les sources italiennes) est une ancienne ville du Latium. Elle est située en Italie centrale, à 19 km au sud-est de Rome, dans les monts Albains. Fondatrice et tête de la Ligue latine, elle est détruite par Rome vers le milieu du VIIe siècle av. J.-C. et ses habitants sont forcés de s’installer à Rome.

Dans la mythologie romaine, Romulus et Rémus, les fondateurs de Rome, sont issus de la dynastie royale d'Albe la Longue. D'après l'Énéide de Virgile, celle-ci descend d’Énée, un Troyen fils de Vénus.
Gregori Labadze
Gregori Gia Labadze (en géorgien : გია ლაბაძე et phonétiquement en français : Guia Labadzé), né le 21 septembre 1973 à Tbilissi en Géorgie, est un joueur géorgien de rugby à XV et à sept. Il joue en équipe de Géorgie et évolue au poste de troisième ligne aile. Il joue au sein de l'effectif de l'Union sportive seynoise depuis 2010.

Équipe de Géorgie de rugby à XV
L'équipe de Géorgie de rugby à XV rassemble les meilleurs joueurs de Géorgie. Les Géorgiens jouent en maillot bleu et bordeaux, short bleu, bas bleu. Leur symbole est un bordjgali traditionnel. Les joueurs sont surnommés les Lelos.

Bien que le rugby existe en Géorgie depuis 1964, les joueurs représentaient l'ex-URSS jusqu'au premier match officiel de la Géorgie en 1989.
Valérie Gagné
Valérie Gagné est une actrice québécoise, née le 27 juin 1964 , spécialisée dans le doublage. Elle est notamment la voix régulière de Connie Nielsen, Kate Winslet, Rosamund Pike, Jennifer Ehle, Selma Blair et Lili Taylor ainsi qu'une des voix récurrentes de Renée Zellweger et Lauren Graham.

Connie Nielsen
Connie Nielsen, née le 3 juillet 1965 à Frederikshavn, est une actrice danoise.

Révélée au monde entier en 2000 par son interprétation de Lucilla dans le péplum de Ridley Scott Gladiator, elle incarne aussi un rôle de femme de pouvoir trouble et très complexe en interprétant Meredith Kane dans la série politique Boss, entre 2011 et 2012.
Good Apollo, I'm Burning Star IV, Volume One: From Fear Through the Eyes of Madness
Good Apollo, I'm Burning Star IV, Volume One: From Fear Through the Eyes of Madness est le troisième album du groupe américain de rock progressif Coheed and Cambria, publié le 20 septembre 2005, par Columbia Records.

Coheed and Cambria
Coheed and Cambria est un groupe de metal progressif américain, originaire de Nyack, dans l'État de New York. Le groupe est actif depuis 1995, même s'ils n'ont porté le nom de Coheed and Cambria qu'à partir de 2001, au moment où le batteur Nate Kelley quitte le groupe. Avant cela, ils étaient connus sous le nom de Shabűtie. Le style musical arbore des aspects de rock progressif, pop, heavy metal, et post-hardcore.

Les albums de Coheed and Cambria sont des albums-concept révélant l'intrigue d'un récit intitulé The Amory Wars écrit par le chanteur Claudio Sanchez. Le groupe compte au total sept albums studio, deux albums live, et diverses versions en édition spéciale.
Kition
Kition (grec ancien : Κίτιον / (mieux que Cition), latin : Citium) est une cité de la côte sud-est de l'île de Chypre, actuellement Larnaca. Malgré son importance durant l'Antiquité, elle demeure assez mal connue, en partie parce que l'actuelle Larnaca a été bâtie sur le site exact de l'ancienne cité. Cependant les fouilles archéologiques ont permis de dégager une partie imposante de l'enceinte fortifiée qui entourait la cité ainsi que d'importants vestiges (murs, monuments commémoratifs, sols dallés et couverts de petits galets), datant des époques classique et romaine.

La ville, qui n'a pratiquement jamais cessé d'être habitée durant quatre millénaires depuis l'âge du bronze — vers la fin du IIIe millénaire av. J.-C. — est déjà mentionnée dans la Bible sous la forme « Kitim ». L'hébreu entend généralement désigner par ce nom, non pas le seul royaume de « Kitim », mais l'ensemble de l'île de Chypre.

Larnaca
Larnaca (en grec Λάρνακα / Lárnaka) est une ville côtière et une commune chypriote située dans le district de Larnaca.

Dans l'Antiquité, elle est aussi connue sous le nom de Kition en grec (ou Citium en latin).
Génistéine
La génistéine est l'une des nombreuses isoflavones connues. Ce polyphénol a été ainsi nommé car il a été isolé en premier chez le genêt des teinturiers (Genista tinctoria) en 1899.

Il a des effets positifs et adverses sur l'organisme, sans doute liés à son caractère de perturbateur endocrinien.

Phytoestrogène
Les phytoestrogènes constituent un groupe de composés non stéroïdiens, produits naturellement par les plantes, qui du fait de la similarité de leur structure moléculaire avec l'estradiol (17β-estradiol) ont la capacité de provoquer des effets estrogéniques ou anti-estrogéniques.

Leur nom vient de phyto, plante, et d’œstrogène, dérivé d’estrus (période de fertilité des femelles de mammifères).
Hydroxytyrosol
L'hydroxytyrosol, ou 3,4-dihydroxyphényléthanol (DOPET), est un composé phytochimique phénolique aux propriétés antioxydantes. Ce serait l'un des antioxydants les plus efficaces après l'acide gallique. On le trouve naturellement dans les feuilles d'olivier, qu'on utilise à des fins thérapeutiques en vertu de ses propriétés antibiotiques et d'adjuvant immunologique, mais aussi dans l'huile d'olive sous forme d'oleuropéine, son ester avec l'acide élénolique, ainsi que sous forme libre après dégradation. L'oleuropéine, ainsi que l'oléocanthal, donnent son goût amer à l'huile d'olive vierge extra.

Les olives, leur pulpe et les feuilles d'olivier, à partir desquelles on extrait l'hydroxytyrosol, en contiennent davantage que l'huile d'olive elle-même.

L'hydroxytyrosol pur est un liquide incolore et inodore.

Oleuropéine
L'oleuropéine (ou oléopicrine) est un composé phytochimique présent dans les feuilles d'olivier, dans l'olive crue et dans l'huile d'olive, ainsi que dans l'huile d'argane et dans les feuilles de troène. Il s'agit d'un ester d'acide élénolique et de tyrosol hydroxylé et glycosylé, constituant un tanin qui donne à l'olive crue un goût brûlant et la rend immangeable. Avec l'hydroxytyrosol, son métabolite de dégradation, il possède de puissantes propriétés antioxydantes, et donne son goût amer à l'huile d'olive vierge extra.