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最後武士 法律訴訟
2005年12月5日，貝內兄弟起訴華納兄弟和主要製作成員，根據聯邦法律控告他們侵犯著作權，並根據加州法律追加違約、洩漏機密和侵害其潛在的經濟利益等罪名。貝內聲稱他們的劇本被經紀公司引薦給被告，而被告未經許可就抄襲了他們的劇本。只有侵犯著作權和違約兩項控訴進入到簡易判決階段，地方法院在2008年3月14日駁回了這兩項指控，貝內很快便上訴。2010年6月9日，第九巡迴上訴法院發布判決，維持駁回著作權訴訟，但違約訴訟應該得到審理；案件將回到地方法院審理。2012年2月14日，美国加利福尼亚中区联邦地区法院駁回對華納兄弟和羅根的指控，因為原告無法證明他們知情，只留下製片人茲維克和赫斯高維基。審判在2012年4月6日舉行，結果是由茲維克和赫斯高維基勝訴，為長年的訴訟畫下句點。
中國瘟疫史
本条目记录中国历史上主要的瘟疫事件。瘟疫，亦稱传染病大流行。对于古代，传染病及病原体往往由于年代久远、史料简略、病原体变异和灭绝，从而难以考证，仅能大致推测。近代以来，陆续发现了多种已知的最著名传染病，包括鼠疫、痘疹（天花）、霍乱、流感、冠状病毒病（SARS、COVID-19）等等。
中國瘟疫史 遠古時期
中國古代殷墟甲骨文已有“蟲”、“蠱”、“瘧疾”、“疾年”等文字的記載。至於“癘”字可見於《尚書》、《山海經》和《左傳》。
中國瘟疫史 漢朝
元始二年（2年），青周大疫，漢平帝诏曰：“民疾疫者，舍空邸第，为置医药。”
王莽天鳳三年（16年），丙子年，“二月大疫，冯茂在句町，士卒死于疾疫者十有六七。”（《后汉书·王莽传》）
王莽地皇三年（22年），“大疾疫，死者且半。”（《后汉书·刘吉传》）
建武二十五年（49年），己酉，“武陵五溪大疫，人多死。”（《后汉书·马援传》）
元初六年（119年）“夏四月，会稽大疫。”
延光四年（125年）“冬，京都大疫。”
元嘉元年（151年）“正月，京都大疫。二月，九江、庐江大疫。”
延熹四年（161年）“正月，大疫。”
建寧二年（169年）“疫气流行，死者极众。”（《备急千金要方·伤寒》）
建宁四年（171年）“三月，大疫。”
熹平二年（173年）“正月，大疫。”
光和二年（179年）“春，大疫。”
光和五年（182年）“二月，大疫。”
中平二年（185年）“正月，大疫”。
中國瘟疫史 三國時期
建安十三年（208年），孫權、劉備聯軍與曹操“戰於赤壁，大破之，焚其舟船。先主與吳軍水陸併進，追到南郡。時又疾疫，北軍多死，曹公引歸。”
建安二十二年（217年）冬天，北方發生疫病，當時為太子的曹丕在第二年給吳質的信中說：“親故多罹其災，徐、陳、應、劉一時俱逝。”除孔融、阮瑀早死外，建安七子之中竟有四人死於傳染病。曹植《說疫氣》描述當時疫病流行的慘狀說：“建安二十二年，癘氣流行，家家有殭屍之痛，室室有號泣之哀。或闔門而殪，或覆族而喪。”二十三年四月曹操在詔令中說﹔“去冬天降疫癘，民有凋傷，軍興於外，墾田損少，吾甚憂之。” 《傷寒論》張仲景自序中描述：「余宗族素多，向餘二百。建安紀年以來，猶未十稔。其死亡者三分有二，傷寒十居其七。」
中國瘟疫史 三國時期
黃初三年（222年）九月，江陵城被圍，“又為地道攻城，城中外雀鼠不得出入，此幾上肉耳！而賊中癘氣疾病，夾江塗地，恐相污染……令開江陵之圍，以緩成死之禽”。
黃初四年（223年）正月，魏文帝築南巡台於宛（今南陽）。是年三月，大疫。“三月，宛、許大疫，死者萬數”。
青龍二年（234年）“夏四月，大疫”。“是年夏大疫，冬又大病，至三年春乃止”。
青龍三年（235年）“正月，京都大疫”。
赤烏五年（242年）“吳孫權赤烏五年，大疫”。“秋七月，遣將軍聶友、校尉陸凱以兵三萬討珠崖、儋耳。是歲大疫，有司又奏立後及諸王。八月，立子霸為魯王”
中國瘟疫史 兩晉南北朝
嘉平五年（254年），癸酉，四月，新城大疫，死者大半。（《宋书·五行志》）
晋惠帝光熙元年（306年）：“宁州频岁饥疫，死者以十万计。五芩夷强盛，州兵屡败，吏民流入交州者甚众。”（《资治通鉴》）
永嘉年间（307年─312年），戰亂頻仍，雍州以东，「人多饥乏，更相鬻卖，奔迸流移，不可胜数。」、「又大疾疫，兼以饥馑，……流尸满河，白骨蔽野。」（《晋书．食货志》）
隆安元年（397），丁酉，八月，北魏大疫，人与马牛死者十有五六。（《北史·魏本纪》）
義熙元年（405年），益州大族譙縱據四川，自稱成都王。義熙二年（406年），劉裕派遣劉敬宣率兵五千人伐蜀。義熙四年（408年）九月，敬宣部隊勢如破竹，到達遂寧郡之黃虎，譙縱請求後秦姚興出兵，姚興遂派遣平西將軍姚賞等率兵增援，黃虎之戰中劉敬宣前進受阻，雙方相持六十餘日，敬宣部隊糧草啖盡，此時疾疫大起，「死者大半」，敬宣下令退出四川。到建康時，士兵十不存一。
中國瘟疫史 兩晉南北朝
泰始四年（468年）六月，太白犯輿鬼，占曰：“民大疫，死不收，”其年“普天大疫。”
建元元年（479年），顧憲之提升為衡陽內史，“先是，郡境連歲疾疫，死者大半，棺槨尤貴，悉裹以葦席，棄之路旁。憲之下車，分告屬縣，求其親黨，悉令殯葬。其家人絕滅者，憲之出公祿使綱紀營護之。”
天監二年（503年）“六月丁亥，詔以東陽 （今金華）、信安（今衢州）、豐安（今浦江）三縣水潦，漂損居民資業，遣使周履，量豁課調。是夏多疫癘。”
天監十四年（515年）三月，後梁軍截斷淮河，以水倒灌壽陽城。四月，堰成而復潰，“乃伐樹為井幹，填以巨石，加土其上”，導致“沿淮百里內岡陵木石無巨細畢盡，負擔者肩穿。夏日疾疫，死者相枕，蠅蟲晝夜聲合。”
大通三年（529年）“六月壬午，以永興公主疾篤故，大赦，公主志也。是月，都下疫甚，帝於重雲殿為百姓設救苦齋，以身為禱”。
中國瘟疫史 兩晉南北朝
太清三年（549年）春，侯景軍圍建鄴城（ 今南京城 ），邵陵王長子蕭堅“終日蒲飲，不撫軍政。吏士有功，未嘗申理，疫癘所加，亦不存恤，士咸憤怨”，這年三月，士兵“以繩引賊登樓，城遂陷”。侯景得以攻入南京城，當時疫災尚未平息，“城中積屍不暇埋瘞，又有已死而未斂，或將死而未絕，景悉聚而燒之，臭氣聞十餘里。尚書外兵郎鮑正疾篤，賊曳出焚之，宛轉火中，久而方絕。”
天嘉六年（北齊後主天統元年，565年）十二月，“是歲，河南大疫”。“是時頻歲多大水，州郡多遇沉溺，穀價騰湧；朝廷遣使開倉，從貴價以糶之，而百姓無益，饑饉尤甚，重以疾疫相乘，死者十四五焉。”
太建六年（574年）四月，陳軍伐北齊，詔曰：“大軍未接，中途止憩，朐山、黃郭，車營佈滿，扶老攜幼，蓬流草跋，既喪其本業，咸事遊手，饑饉疾疫，不免流離。”
中國瘟疫史 隋朝
開皇十年（590年），首都長安發生小規模瘟疫。
大業八年（612年），山東、河南大水，不久出現疾疫，“壬申年，大旱疫，人多死，山东尤甚。”（《北史·隋本纪》）
中國瘟疫史 唐朝
垂拱三年（687年），“是春自京师至山东疾疫，民死者众。”（《旧唐书·中宗纪》）
景龙元年（707年），“丁未，夏，自京师至山东、河北疫死者千数。”（《新唐书·五行志》）
代宗廣德元年（763年），江東大疫，「死者過半」。「辛丑歲（762年），大旱，三吳飢甚，人相食。明年大疫，死者十七八，城郭邑居為之空虛，而存者無食，亡者無棺殯悲哀之送。大抵雖其父母妻子也啖其肉，而棄其骸於田野，由是道路積骨相支撐枕藉者彌二千里，春秋以來不書。」（《吊道殣文》）
貞元十六年（800年）……韓全義素無勇略，專以巧佞貨賂結宦官得為大帥，每議軍事，宦者為監軍者數十人坐帳中爭論，紛然莫能決而罷。天漸暑，士卒久屯沮洳之地，多病疫，全義不存撫，人有離心。五月，庚戌，與吳少誠將吳秀、吳少陽等戰于塚南廣利原，鋒鏑纔交，諸軍大潰；秀等乘之，全義退保五樓。（《資治通鑑》卷第二百三十五）
广明元年（880年），“庚子，春末，贼在信州疫疠，其徒多丧。赋众疫疠。”（《旧唐书·僖宗纪》）
中國瘟疫史 宋朝
北宋慶曆八年（1048年），河北大水，次年三月疫災。
元祐四年（1089年），杭州因乾旱，引發大疫。
绍兴元年（1131年），“辛亥，六月，浙西大疫，平江府以北，流尸无算。”（《宋史·五行志》）
南宋嘉定元年（1208年），江淮一帶大疫。（《宋史·五行志》）
南宋度宗咸淳七年（1271年），浙江永嘉地區大疫。
南宋德祐元年（1275年）六月，常州等城為元軍佔領，城內居民四處逃竄，「民患疫而死者不可勝計」。
南宋德祐二年（1276年）正月，元軍包圍了臨安府，旋即於閏三月大疫。
中國瘟疫史 遼、金、蒙古
金末年哀宗天兴元年（1232年），元军围攻汴梁，汴京疫病大起，河南50天内有90万人病殁。“都人不受病者万无一二，既而死者继踵不绝。”當時汴京有城门12座，每日各门送出死尸多达2千具。
中國瘟疫史 元朝
至大元年（1308年）春，紹興、慶元、召州大疫，死者二萬六千餘人。皇慶二年（1313年）冬，京師大疫。（《元史·五行志》）
至順二年（1331年），衡州連歲大旱，又發生疫災，“死者十九”（《元史·文宗紀》）。
至正四年（1344年），中國淮河流域爆發黑死病（《明史》卷一，太祖本纪，“至正四年，旱蝗，大饥疫。太祖時年十七，父母兄相繼歿，貧不克葬。”【注：是否歿于黑死病需援引文献。欧洲黑死病始于～1346-1352年，其后至1370年代期间再发5次。太祖17年是1357年，故即使是黑死病，应该是再发，非首发】），河北商人再沿「絲路」將之傳到印度、中亚、波斯、敘利亞、美索不達米亞等地。同時期蒙古金帐汗国（札尼别的军队）在攻打克里米亚的卡法城市时，將染疫屍體用投石機投入城中，由此散佈細菌至歐洲各處，造成1347年起歐洲大流行。大文豪薄伽丘的《十日談》即是以這場瘟疫為故事背景，描寫浩劫下的人性。至正十九年（1359年）春夏，莒州沂水、日照二縣和廣東南雄路大疫。
中國瘟疫史 明朝
鼠疫有腺型、肺型和敗血症型三種，在人類歷史上有過三次跨洲際的鼠疫大流行。最早在《舊約聖經》中已出現類似鼠疫侵襲亞述軍的記載，有学者认为中国历史记载的大頭瘟、疙瘩瘟、吐血瘟即是鼠疫。第一次鼠疫大流行發生於西元6世紀，疫情持續了五十多年；14世紀歐洲爆發的“黑死病”为第二次鼠疫大流行的开端，死亡总人數占歐洲人口的四分之一以上，義大利、英國死者半數，有研究认为黑死病是由蒙古軍隊和商队沿着丝绸之路傳入；第三次鼠疫大流行始於1855年的云南地区，正值中國清朝後期。
景泰六年（1455年），南京等地“死者相枕连途，生者号啼盈市。弃家荡产，比比皆是；鬻妻卖子，在在有之。”次年，湖广黄梅县奏报：“有一家死至三十九口，计三千四百余口；有全家灭绝者，计七百余户；有父母俱亡而子女出逃，人惧为所染，丐食则无门，假息则无所，悲哭动地，实可哀怜。”
成化七年（1471年），京城大疫，诏“顺天府五城兵马司于京城崇文、宣武、安定、东直、西直、阜城六门郭外各置漏泽园一所，收瘗遗尸，仍命通州、临清沿河有遗胔暴露者，巡河御史一体掩藏之。”
中國瘟疫史 明朝
成化十二年（1476年），福建延平府“疫疠之余，盗复窃发”
嘉靖初年（1521年），凤阳大疫，南京兵部右侍郎席书“夙夜奔劳，出入于瘟疫之境，全活百万余人。”
嘉靖三十三年（1554年），北京“时疫太甚，死亡塞道。”龚钟庵有诗：“疫疠饥荒相继作，乡民千万死无辜。浮尸暴骨处处有，束薪斗粟家家无。”
萬曆八年（1580年），“大同瘟疫大作，十室九病，傳染者接踵而亡，數口之家，一染此疫，十有一二甚至闔門不起者”。萬曆《山西通忘》卷26記載，潞安“是歲大疫，腫項善染，病者不敢問，死者不敢吊”。
天启三年（1623年），明军在平定奢寅时有大疫，“分布各将据险固守，相机擒剿，迟速殊难豫定”。
崇禎六年（1633年），山西出現爆发“明末大鼠疫”，加速明朝灭亡。
中國瘟疫史 清朝
顺治四年（1647）夏秋，“江西抚州大疫，尸相枕籍，死数万人。”（光绪《抚州府志》卷84）
康熙九年（1670）正月灵川大疫。（《清史稿》）
康熙二十一年（1682）五月，榆次疫。（《清史稿》）
康熙三十二年（1693）七月，德平大疫。（《清史稿》）
康熙四十一年（1702）三月，连州疫。（《清史稿》）
康熙五十六年（1717）正月，天台疫。（《清史稿》）
雍正元年（1723）秋，平乡大疫，死者无算。（《清史稿》）
乾隆五年（1740）瘟疫流行，民有死亡。（《通渭县志》）
乾隆十年（1745）十一月，枣阳大疫。（《清史稿》）
乾隆三十二年（1767）八月，嘉善大疫。（《清史稿》）
乾隆四十年（1775）春，武强大疫。（《清史稿》）
咸豐五年（1855年）六月，雲南清水大疫（鼠疫），是全球性的“第三次鼠疫大流行”的开端。六年五月，湖北咸寧大疫。十一年春，山東即墨大疫。六月，山東黃縣大疫。
中國瘟疫史 清朝
同治元年（1862年），“太平天国”战区中出现严重霍乱疫情，属于全球性的“第四次霍乱大流行”的疫情。
同治二年（1863年），六月，上海疫疾流行，死亡二萬餘人。夏天，陝西瘟疫流傳。余澍疇《秦隴回務紀略》記陝西的疫情：“自夏徂秋，疫癘大作，死亡甚多，至有全家無一生者。”
俞樾的《曲園筆記》記載，“同治之初，滇中大亂，賊所到之處，殺人如麻，白骨飛野；通都大邑，悉成坵墟。亂定之後，孓遺之民，稍稍復集，掃除胔骼；經營苫蓋。時則又有大疫，疫之將作，其家之鼠，無故自斃，……人不及見，久而腐爛，人聞其臭，鮮不疾者，病皆驟然而起，……或逾日死，或即日死，諸醫束手，不能處方；……其得活者，千百中一二而已。疫起鄉間，延及城市，一家有病者，則其左右十數家即遷移避之，踣於道者無算，然卒不能免也。甚至闔門同盡，比戶皆空，小村聚中，絕無人跡……”
中國瘟疫史 清朝
光緒十六年（1890年）秋，北京有大疫，當時的重臣潘祖荫、曾国荃、曾纪泽、彭玉麟、杨岳斌等皆病逝。戶部左侍郎孫诒经患重病，“痰喘甚重”，不久去世。翁同龢在日记中说:“七日之中两哭吾友，伤已，子授亦谅直之友哉。”光绪十六年十一月二十一日醇亲王奕譞病逝。李鸿章的女婿张佩纶因服用金鸡纳霜痊癒。
1855年，咸丰年间，云南爆发鼠疫，引发全球性第三次鼠疫大流行，造成全球1000-1500万人死亡。
光绪二十八年（1902年）六月，京津等多地爆发大规模霍乱疫情，属于全球性的“第六次霍乱大流行”疫情，杭州地区死亡超过一万余人。 直隶总督袁世凯在六月初十日给徐世昌的信函中说：“近日疫症大作，伤人甚多。”
中國瘟疫史 中華民國大陸時期
1919年、1926年、1932年，中華民國大陸時期爆发过大规模的霍乱疫情，属于全球性的“第六次霍乱大流行”疫情。
1930年，中華民國政府頒布《全國檢疫條例》。
中國瘟疫史 中華人民共和國
1949年张家口鼠疫（1949年）：死亡75人。
亚洲流感（1957年-1958年）：首发于贵州，依据世界卫生组织数据，全球共有100万-400万人死于该病毒（H2N2）。
流脑大流行（1966年-1967年）：疑似首发于广东省阳春县，文革期间红卫兵进行全国大串联致使疫情扩散至全国，共造成16万余人死亡。
香港流感（1968年-1969年）：首发于英属香港，中国大陆疫情严重，依据世界卫生组织数据，全球共有100万-400万人死于该病毒（H3N2），且该病毒是此前H2N2亚洲流感病毒的变种（抗原移型）。
脊髓灰质炎（1955年-2000年）：俗称小儿麻痹症，1955年江苏南通首先爆发大规模疫情，全市1680人突然瘫痪，其中大多为儿童，并有466人死亡。此后中国大陆每年报告的脊髓灰质炎病例有2万—4.3万例。
中國瘟疫史 中華人民共和國
乙型肝炎（1970年代起）：1970年代初，中国大陆乙肝出现大规模爆发，1980年代至1992年，全国约有1.2亿名乙肝病毒（HBV）携带者，占当时全球HBV携带者的三分之一，是全球乙肝疾病负担最严重的国家，乙肝也被称为“中国第一病”。截止2018年，中国乙肝病毒携带者人数降至7000万例，每年乙肝导致数十万人死亡，主要由于乙肝导致的肝硬化和肝癌。
1977年俄国流感（1977年-1979年）：据研究人员估计，全球约70万人死于该病毒（H1N1），在中国北方城市、苏联西伯利亚地区最早开始流行，研究人员普遍认为该病毒来自于实验室泄露事故或疫苗接种事故。
1988年上海市甲型肝炎大流行（1988年）：310,746人感染、47人死亡。
SARS事件（2002年-2003年）：全球共有774个病人死亡，其中中国大陆有349人死亡。
2009年H1N1流感大流行（2009年-2010年)：全球共有15,934个病人死亡，其中中国有648人死亡。
COVID-19疫情（2019年-2023年）：全球死亡人数688.1万（2023年3月10日）(11\10\\2023)
通雅
《通雅》明代科学家、文字学家方以智撰，共52卷，收入四库全书。《通雅》内容广泛，考证名物、象数、训诂、音声等。通雅全书24门：音义、读书、小学大略、诗说、文章、天文、地理、身体、称谓、姓名、官制、礼仪、乐曲、乐舞、器用、宫室、饮食、金石、算数、动植物、脉考等，是一部百科全书式的著作。
清纪昀《四库全书提要》十分推崇方以智的《通雅》，他认为明中叶的杨慎虽博洽但好伪说；焦竑也喜考证，但动辄引用佛典，失于芜杂；“然以智崛起于崇祯中，考据精核，迴出其上，风气既开，国初顾炎武、阎若璩、朱彝尊等沿波而起，始一扫悬揣之空谈，其中千虑一失，或所不免，而穷源溯委，词必有证，在明代考证家中，可谓卓然独立者矣”。
梁启超在《中国近三百年学术史》中指出方以智治学方法有三大特点：
魚露
魚露，又名魚醬、魚醬油、魚水、油、露、膎（鮭）汁、臊汤、虾油，是闽菜、潮州菜、與東南亞菜餚中常用的調味料之一，是用小魚虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。中國的虾油原產自福建和廣東潮汕等地，越南以及其他東亞國家也有各自的魚露製品，歐洲及北非早於古希臘時期便有魚醬的調味料，屬於環地中海地區的魚露。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高，但以越南富國魚露最為出名。
魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。
魚露 製法
福建传统制作虾油选取的原料为小鱼虾。如福建沿海的绒纹线鳞鲀（三角鱼、鹿角鱼）是主要原料之一；而用于制作虾油的小虾出产很有季节性，尤以每年春节前后的产品最佳。其制法为将鱼虾放置于缸口较宽、肚大底小的陶瓷缸中，经日晒夜露两天后，开始撒盐搅动，早晚各一次。搅动并醃渍的过程约需1个月左右。整个醃渍过程中的用盐量为原料量的16- 20％。接着便是虾油的曝晒发酵过程，主要是依靠阳光的曝晒，同时早晚搅动，使缸内成为黑褐色的酱液。当缸中液面上层出现一层清油时，便开始熬炼虾油了。用勺子撇起缸中澄清汁液放入锅内烧煮，撇出锅中浮起的泡沫。待锅中烧沸后，用中火热炼20-30分钟。然后离火冷却，取锅中澄清汁液经过滤后去除悬浮物，最后装入干净的容器中即可。虾油的品质一般以色泽暗红、透明、无杂质、香味浓、口味鲜美为上品。
魚露是用海水魚加入食鹽發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
魚露 製法
魚露是將魚裝進魚筐，去魚鱗，除內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放入適量海鹽，在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光下暴曬20天左右就成魚露。魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。將魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，長年不壞。
在越南，當地人會用產於沿岸的鯷科物種來製造魚露。
臺灣的魚露製作方式，經過改良後是以新鮮的魚放入含有醃製魚露所需之菌種的乾淨岩鹽，因為沒有其他的腐壞因素，製造出來的魚露沒有腥味而且更香醇，這樣的單一菌種控管發酵出來的魚露，才能減少腥味，因此深受許多人喜愛。這種製造方式由臺灣水產研究所研發，並輔導生產，所以現今只發現在臺灣北部有製造。馬祖曾有興盛的蝦油加工業，其製作蝦油的方式有四個步驟：鹽醃、曝曬、熬煮、裝瓶。部份的蝦油使用鯷魚作為原料，因其品質精良，曾經外銷至台北市迪化街、南門市場或新加坡，但在1980年代因為當地漁獲產量削減，加工廠紛紛停業。
魚露 用途
虾油的生产和使用在福州相当普遍，福州人常形容福州口音“一口虾油味”。臺灣有许多餐厅厨房中的厨师，常选用虾油为重要的调味料之一，并常被使用于高汤唯一的调味料。虾油也是胶辽官话地区的传统调味品，深受胶东和辽东人民的喜爱。
魚露最常用於福建、广东潮汕地区、寮國、緬甸、泰國、柬埔寨、新加坡和越南的烹饪，甚至菲律賓、馬來西亞、文萊 的沿海居民及台灣原住民多數會自製魚露食用，歐洲及北歐在近年來也逐漸風行，在歐洲的超市即可發現北歐生產的魚露及亞洲的魚露販賣着，其用途範圍包括海鮮、沙律以及其他菜餚的烹煮。由於其本身帶鹹味及天然甘甜味，所以可以取代食鹽和味精甚至豉油和蠔油的使用。其鹹鲜適用於增鲜。魚露亦可作為沾料作額外調味之用，例如食用煎蠔餅、白斬雞時。
魚露 健康风险
鱼露、虾油都是利用鱼虾发酵而成的调味剂，属于容易引发癌症的发酵食品。中國中山大学及南京军区福州总医院的学者均指出，中国福州地区的胃癌及食道癌病发率偏高，与当地居民长期使用鱼露作为调味料有关，含有大量致癌的亚硝酸盐。同样大量使用鱼露作为调味料的东南亚地区，也有食道癌罹患率偏高情况。
「魚露／蝦醬（蝦油）」本身沒有被 WHO/IARC 列為致癌物；被列為致癌物的是「粵式（廣東／潮汕）鹽漬魚」，這是另一種重鹽醃製魚類，和魚露不同。有少數地區性研究（福建／潮汕）發現，常吃發酵魚露的人，食道癌或胃癌風險較高；但多為生態或病例對照設計，易受混雜因子（吸菸、超高鹽飲食、H. pylori）影響，不能直接等同於「魚露=致癌」。風險機制主要不是「臭魚爛蝦」，而是兩件事：（1）高鹽；（2）亞硝胺等化合物可能生成（部分發酵魚製品可測得，且在胃酸環境中可進一步生成）。這在「鹽藏食品」整體上已被認為與胃癌風險上升有關。正規魚露的定義其實很簡單：魚＋鹽發酵（通常是鯷魚），這是國際 Codex 標準；不是用腐敗原料製作。
西里西亞戰爭
18世纪中期，腓特烈二世（史称腓特烈大帝）带领普鲁士与女大公玛丽亚·特蕾西娅领导的奥地利爆发三场西里西亚战争（德語：），争夺中欧西里西亞地区（今波兰西南部）主权。第一和第二次西里西亚战争隶属奥地利领地继承权战争，普鲁士与他国结盟，力图夺取奥地利领土。第三次西里西亚战争属七年战争，奥地利带领盟国企图瓜分普鲁士。
三场战争都没有直接导火索，普鲁士以数百年前王朝拥有部分西里西亚充当战争借口，现实政治和地缘战略因素也是战争爆发的重要原因。玛丽亚·特蕾西娅凭借《1713年国事诏书》继承哈布斯堡君主國统治权引发争议，为普鲁士增强实力对抗萨克森和巴伐利亚等竞争对手创造条件。
历史学家普遍认为三场战争都以普鲁士胜利告终，其中第一次就导致奥地利向普鲁士割让绝大部分西里西亚。普鲁士经过三次西里西亚战争成长为欧洲新大国，是日耳曼占领先地位的新教国家。奥地利身为天主教强国面对日耳曼小国却一败再败，严重打击哈布斯堡王朝声望。三次战争令奥地利－普鲁士对抗愈加不可调和，改变此后一个多世纪的日耳曼政治走向，最后在1866年普奥战争达到高潮。
西里西亞戰爭 背景
18世纪初，统治勃兰登堡－普鲁士的霍亨索伦王朝宣称对哈布斯堡王朝西里西亞众多公国拥有主权，西里西亚人口稠密、经济繁荣，与普鲁士位于勃蘭登堡侯國的核心领土接壤。西里西亚为王国统治提供丰富的税收、工业产出（特别是矿业）和兵源，而且战略位置非常重要。奧得河上游河谷在勃兰登堡侯国、波希米亞王國与摩拉维亚侯国间形成天然军事通道，占领当地就能威胁邻国。西里西亚还是神圣罗马帝国的东北边界，控制这里就能限制波兰立陶宛联邦与俄罗斯帝国对日耳曼地区的影响。
1537年，皮亚斯特王朝的西里西亚公爵弗里德里克二世·莱格尼察与霍亨索伦王朝的勃兰登堡选侯約阿希姆二世·赫克托尔签署条约，承诺如果西里西亚的皮亚斯特王朝绝嗣，莱格尼察公国、沃武夫与布熱格公國就划归勃兰登堡侯国的霍亨索伦王朝。不过，哈布斯堡王朝的波希米亚国王费迪南德一世（西里西亚封建领主）不接受上述条约，向霍亨索伦王朝施压要求废除，但条约仍是勃兰登堡－普鲁士领土主张的重要理由。1603年，勃兰登堡选侯约阿希姆·弗里德里希从堂叔祖勃兰登堡-安斯巴赫边疆伯爵格奥尔格·弗里德里希一世名下继承西里西亚雅格恩多夫公国，任命次子约翰·格奥尔格任公爵。
西里西亞戰爭 背景
1618年波希米亚起义后三十年戰爭爆发，约翰·格奥尔格联合波希米亚各等级反抗信仰天主教的神聖羅馬皇帝费迪南德二世统治。1621年天主教势力赢得白山战役后，费迪南德二世吞并雅格恩多夫公国，约翰·格奥尔格去世后也拒绝把公国归还公爵继承人，但勃兰登堡的霍亨索伦王朝仍然自称雅格恩多夫公国合法政权。1675年，“大选侯”弗里德里希·威廉宣称，利格尼茨公爵格奥尔格·威廉去世后，莱格尼察、沃武夫与布热格公国应划归勃兰登堡侯国，但哈布斯堡王朝的皇帝没有理睬，土地归皇帝所有。
西里西亞戰爭 背景
1685年，奧地利大公國投身大土耳其战争，皇帝利奥波德一世将西里西亚飛地施威布斯控制权送给“大选侯”弗里德里希·威廉，换取对方放弃霍亨索伦王朝对西里西亚的领土主张，同时提供军事援助对抗土耳其人。“大选侯”之子勃兰登堡选侯弗里德里希三世即位后，利奥波德一世在1694年重新占领施威布斯，声称这片领土只是送给“大选侯”，弗里德里希·威廉去世后就能收回。弗里德里希三世还是親王时曾私下同意利奥波德一世收回施威布斯，以此偿还欠下利奥波德一世的部分债务，但即位后他拒绝上述约定，重申霍亨索伦王朝对雅格恩多夫公国领土和西里西亚皮亚斯特王朝遗产的主张。
西里西亞戰爭 背景
父祖两代人死后，霍亨索伦王朝的普鲁士国王弗里德里希二世在1740年5月即位，不久就计划对西里西亚出手。弗里德里希二世认为霍亨索伦王朝的主张合理，他从父亲手中继承的普鲁士陆军规模庞大、训练有素，王室财富充足。奥地利陷入财政危机，军队在1737至1739年奥土战争的表现非常欠佳，而且一直没有强化或改革。欧洲战略形势有利于主动进攻奥地利：英国和法国忙于詹金斯的耳朵戰爭，瑞典准备和俄罗斯开战。巴伐利亚选侯与萨克森选侯对奥地利也有领土主张，很可能加入攻势。霍亨索伦王朝的领土主张提供合法战争借口，但现实政治与地缘战略对战争爆发推动更大。
1740年10月，来自哈布斯堡王朝的神圣罗马皇帝卡尔六世驾崩而且未留下男继承人，为勃兰登堡－普鲁士提出领土主张创造机遇。卡尔六世颁布的《1713年国事诏书》规定长女玛丽亚·特蕾西娅即位，他去世后，玛丽亚·特蕾西娅开始统治奥地利、波希米亞王冠領地，还有哈布斯堡君主國境内的匈牙利领土。卡尔六世在世时，各帝国政治体普遍认可《1713年国事诏书》，但他驾崩后普鲁士、巴伐利亚和萨克森马上提出异议。
西里西亞戰爭 背景
弗里德里希二世把女人继承奥地利视为争夺西里西亚的好时机，在1740年写给伏爾泰的信中声称这是“旧政治制度彻底变革的信号”。他宣称西里西亚不是哈布斯堡王朝的世袭领土，而是神圣罗马帝国的私产，所以《1713年国事诏书》不适用。弗里德里希二世还称，父王弗里德里希·威廉一世曾以同意国事诏书为条件，换取奥地利承诺支持霍亨索伦王朝对莱茵兰于利希公国与布热格公国的领土主张，但一直没有落实。
巴伐利亚选侯卡尔·阿尔布雷希特和萨克森选侯弗里德里希·奥古斯特二世均与哈布斯堡王室资深支族、玛丽亚·特蕾西娅的堂姐结婚，利用裙带关系把他们对没有男继承人的哈布斯堡领土主张合理化。统治共主邦聯波兰地区的弗里德里希·奥古斯特二世对掌控西里西亚、将统治的两大领土连成一体特别感兴趣（连成一体后就能基本包围勃兰登堡），所以继承人争议为攻打奥地利创造机遇时，弗里德里希出于担忧没有采取行动。
欧洲近世战争大量采用火器与传统利器结合。18世纪欧洲陆军以配备滑膛燧发火枪和刺刀的步兵为主，骑兵通常携带军刀和手枪或卡宾枪；轻骑兵大多用于偵察、掩护和战术通信，重骑兵充当战术后备队或部署震慑攻击；滑膛大砲提供火力支援并在攻城戰发挥重要作用。这段时间的战略主要关注关键要塞，以便控制周围的地区和道路，所以武装冲突大多伴随旷日持久的围困战，决定战局的野战极少。不过，腓特烈二世对野战的重视程度远超同时代其他战略家。
西里西亚战争与18世纪欧洲绝大多数战争一样属于所谓的“内阁战争”，各国供养并出动纪律严明的正规军，为主权国家利益而战。侵占敌方领土后通常会定期征税和勒索，但与上个世纪相比，针对平民的大规模暴行极其罕见。军队规模太大，无法单靠觅食和掠夺维持旷日持久的战役需要，故而军事后勤成为决定战果的关键因素。军用物资集中存放并以辎重车队运输分配，但这些车队难以防范敌方突袭。军队在冬天基本无法作战，天气转冷后往往就要安营扎寨，等待回春再继续战斗。
西里西亞戰爭 第一次西里西亚战争
1740年10月20日皇帝卡尔六世驾崩，弗里德里希二世马上决定先下手为强，于11月8日下令动员普鲁士陆军，12月11日向玛丽亚·特蕾西娅发出最後通牒要求割让西里西亚。他承诺只要玛利亚·特蕾西亚同意就不会攻击哈布斯堡王朝，同时愿支付大笔赔偿金，承认《1713年国事诏书》，并在即将到来的御选投票支持玛丽亚·特蕾西娅的丈夫洛林公爵弗朗索瓦·埃蒂安接替已故的皇帝卡尔六世。
弗里德里希二世没有等待答复，12月16日不宣而战挥军攻入防御薄弱的西里西亚，拉开第一次西里西亚战争帷幕。1741年1月底，西里西亚全境基本落入普鲁士掌控，奥地利剩下的据点格洛高、布熱格和尼斯被围。奥军三月下旬为尼斯解围，然后于4月10日与普军主力爆发莫爾維茨會戰，普军胜利后基本控制西里西亚全境。
奥地利在莫尔维茨败北后，其他强权胆气大振，挥军进攻面临围困的大公国，原本的地域冲突扩大，后来发展成奥地利领地继承权战争。巴伐利亚、萨克森、法国、拿坡里和西班牙此后几个月纷纷出击，奥地利多面遇袭，弗里德里希二世开始与玛丽亚·特蕾西娅秘密和谈，英国从中调解。奥地利与普鲁士于10月9日秘密达成停戰協定，奥方承诺割让下西里西亚换取和平。
西里西亞戰爭 第一次西里西亚战争
奥地利腾出手后全力对付其他侵略者，在各线战斗中站稳脚跟。弗里德里希二世担心奥地利不会遵守协议割让西里西亚，决定撕毁停战协议重燃战火，继续向玛丽亚·特蕾西娅施压。1741年12月普军攻入摩拉维亚，27日占领首府奥尔穆兹，围困波希米亚边缘的格拉茨要塞。1742年1月，巴伐利亚选侯卡尔·阿尔布雷希特赢得御选，成为神圣罗马帝国皇帝，是为卡尔七世。同年二月，弗里德里希二世与萨克森和法国联军经摩拉维亚逼近维也纳，但盟国对结盟并联合行动缺乏热忱，在四月放弃行动，普军撤回波希米亚和上西里西亞。
西里西亞戰爭 第一次西里西亚战争
5月17日，奥军反攻部队在波希米亚与弗里德里希二世所部交手打响查图西茨会战，奥军此战失利，短期内无法将敌人赶出波希米亚，在布雷斯劳与普鲁士再度和谈。经英国施压，玛丽亚·特蕾西娅同意向普鲁士割让西里西亚绝大部分地区和波希米亚的格拉茨伯国，奥地利保留波希米亚其他地区，西里西亚最南端的泰申公国，以及雅格恩多夫公国、特罗保公国和尼斯公国部分地区。普鲁士同意承担奥地利用西里西亚资产抵押的债务，承诺今后在奥地利领地继承权战争期间保持中立。1742年6月11日，交战双方达成《布雷斯勞條約》，为第一次西里西亚战争划上句点。7月28日，上述内容经《1742年柏林条约》正式确立。
西里西亞戰爭 第二次西里西亚战争
割地求和后，奥地利腾出手来与英国－汉诺威盟友合作，全面扭转上一年法国和巴伐利亚的优势。1743年中期，奥地利已恢复控制波希米亚，并将法国人赶回阿尔萨斯，还占领巴伐利亚。1743年9月，奥地利、英国和萨伏伊－萨丁尼亚签署《沃尔姆斯条约》组建新联盟。弗里德里希二世担心玛丽亚·特蕾西娅准备在从其他战场腾出手后就会来报割地之仇。1744年8月7日普鲁士宣布要为皇帝卡尔七世再度与奥地利开战，并在8月15日带兵入侵波希米亚，拉开第二次西里西亚战争帷幕。
普军齐集布拉格并于9月16日攻陷该城，促使奥军从法国经巴伐利亚赶回。法军没有按事先承诺的那样干扰奥军调动，奥军全部兵力迅速有序返回波希米亚。弗里德里希二世想迫使对手决战，但奥军司令奥托·费迪南德·冯·特劳恩灵活避开普军攻势，持续干扰对方后勤供应，最后迫使普军放弃波希米亚，在11月月撤回上西里西亞。
西里西亞戰爭 第二次西里西亚战争
奥地利1745年1月8日签署《华沙条约》，与英国–汉诺威、萨克森及荷蘭共和國组成四国同盟。1月20日皇帝卡尔七世驾崩，弗里德里希二世的出兵理由冰消瓦解。奥军1745年3月再攻巴伐利亚，并在4月15日决战中大败法国－巴伐利亚联军，4月22日又接受已故皇帝卡尔七世之子巴伐利亚选侯马克西米利安三世求和，双方签署《菲森条约》。
奥地利打败巴伐利亚后开始进攻西里西亚。奥萨联军五月底跨过克尔科诺谢山进入西里西亚，但在6月4日的霍恩弗里德贝格战役遭弗里德里希二世突袭后惨败，不可能马上收复西里西亚。普军追击撤退的奥萨联军进入波希米亚，双方在易北河隔河对峙。弗里德里希二世提出和平协议，强调普鲁士对西里西亚的主权。此后几个月里玛丽亚·特蕾西娅争取选侯支持，确保丈夫洛林公爵弗朗索瓦·埃蒂安赢得在9月13日法兰克福的御选，当上神圣罗马皇帝，是为弗朗茨一世，实现她在战争中重要目标。
西里西亞戰爭 第二次西里西亚战争
9月29日，奥军以优势兵力突袭弗里德里希二世营地引发索爾戰役，但战斗仍以普军获胜告终。弗里德里希二世所部因补给耗尽撤回上西里西亚过冬。11月上旬，奥地利和萨克森合作攻打勃兰登堡，希望攻占柏林结束战争。11月23日，弗里德里希二世突袭来犯敌军打响亨讷斯多夫之战，以少胜多且大获全胜。安哈尔特-德绍侯爵利奥波德一世11月29日带领普军攻入萨克森西部，并在12月15日的凯撒斯多夫之战歼灭萨军主力，随后占领德累斯顿。
交战各方在德累斯顿迅速达成和平条约，玛丽亚·特蕾西娅承认普鲁士对西里西亚和格拉茨伯国的主权，弗里德里希二世承认弗朗茨一世担任神圣罗马皇帝，同意在今后的奥地利领地继承权战争期间保持中立。身为奥地利的盟友，萨克森被迫向普鲁士赔偿一百万利克斯银圆，边界按战前状态恢复，这也是普鲁士的主要目标。各方1745年12月25日签署《德累斯顿条约》，第二次西里西亚战争结束。
西里西亞戰爭 战间期
第二次西里西亚战争过去两年后，奧地利王位繼承戰爭随各方签署《1748年亚琛条约》结束。玛丽亚·特蕾西娅依然有心收复失地，拒绝让神圣罗马帝国承认普鲁士拥有西里西亚主权。弗里德里希二世还以颜色，拒绝承认玛丽亚·特蕾西娅凭《1713年国事诏书》统治波希米亚的合法地位。西里西亚之争仍然暗流汹涌，双方和平时期都在养精蓄锐，准备重燃战火。
普鲁士在西里西亚战略要地修建或扩建防御工事，用重炮装备炮兵部队。王室建立普鲁士第一间中央银行，和平时期不断积累财富准备战争。弗里德里希二世维持与法国同盟的同时又缓和与汉诺威选侯国的关系，该选侯国属英王乔治二世统治的共主邦聯，希望借此缓和与英国的关系。弗里德里希二世还尽量避免招惹俄罗斯，希望维持势力均衡，把奥地利的威胁限制在可控范围。
西里西亞戰爭 战间期
玛丽亚·特蕾西娅在《德累斯顿条约》后对奥地利军政体系开展“特蕾西娅改革”，彻底改变传统外交政策。大臣弗里德里希·威廉·冯·豪格维茨在她治下推动税制大改，为大幅扩充奥地利野战军提供资金。利奧波德·約瑟夫·馮·道恩陆军元帅借鉴普鲁士经验把陆军装备标准化、培训专业化。1746年，玛丽亚·特蕾西娅与俄罗斯女皇伊丽莎白达成防御协定共同对抗普鲁士。1753年，外交大臣文策尔·安东·冯·考尼茨开始缓和长期敌对的奥法关系。普鲁士与英国在威斯敏斯特会议达成协议，普鲁士承诺在法国攻打汉诺威时出手抵抗，英国退出与奥同盟。法王路易十五对弗里德里希二世与乔治二世一个鼻孔出气非常不满，接受玛丽亚·特蕾西娅邀请组建法国－奥地利同盟，并在1756年5月的《第一次凡尔赛条约》正式落实。这一系列政治转变史称“外交革命”。
西里西亞戰爭 第三次西里西亚战争
奥地利、法国与俄罗斯组成新反普联盟，弗里德里希二世确信敌军会在1757年初来袭，决心再度先发制人。1756年8月29日，他抢先攻打邻国萨克森，打响第三次西里西亚战争。普奥两国盟友纷纷投入战争，冲突范围迅速扩张，发展成七年战争的欧洲戰區。普军1756年9月就占领萨克森，随后对波希米亚发起大规模攻势，连战连胜并在1757年4月下旬进军布拉格。普奥两军在5月打响双方伤亡惨重的布拉格戰役，普军将奥军逼入布拉格要塞并开始围城。6月18日，奥军反攻在科林戰役达到高潮并大获全胜，丢盔弃甲的普军全面撤出波希米亚。俄罗斯和瑞典分别从东面和北面入侵普鲁士，分散普军兵力。俄军攻入東普魯士并在8月30日赢得大耶格尔斯多夫战役，但因后勤不利无法扩大战果。
西里西亞戰爭 第三次西里西亚战争
1757年下半年，神圣罗马帝国与法国联军从西面进攻，准备收复萨克森，但却在11月5日的罗斯巴赫会战遭遇重挫，普军以损失不到千人为代价歼灭近万敌军。此战确保普鲁士继续控制萨克森，法国继续投身西里西亚战争的意愿大减。奥军攻入西里西亚后一度进展顺利，但又在12月5日洛伊滕會戰被数量远远不及的普军击溃，奥军兵败如山倒逃回波希米亚，西里西亚绝大部分地区重归普鲁士控制。普鲁士－汉诺威联军在冬季反复进攻，最后把法军赶出汉诺威和西法倫，法军一直逃到莱茵河对岸，至此普鲁士西线无忧。
1758年中期，普军入侵摩拉维亚并在5月20日包围奥尔穆兹，但因城防稳固久久不能攻下，六月下旬普军补给耗尽。6月30日，奥军在多姆斯塔之战拦截并摧毁大量普军补给，普军被迫中断包围撤回上西里西亚。东普鲁士的俄军威胁勃兰登堡，于8月25日在曹恩道夫戰役与普军主力决战，双方伤亡都很惨重。奥军攻入萨克森并在10月14日的霍赫基希战役大胜，但战局缺乏进展。
西里西亞戰爭 第三次西里西亚战争
1759年，奥俄联军攻入勃兰登堡东部并在8月12日的庫勒斯道夫戰役大破弗里德里希二世所部，但却没有追击，也没攻占柏林结束战争。弗里德里希二世满以为战争将就此以惨败收场，但反普联军的内部冲突和领导层犹豫不决给予普鲁士喘息之机，弗里德里希二世事后为此次转机冠名“勃蘭登堡王室的奇蹟”。此后几个月奥地利占领德累斯顿和大部分萨克森领土，萨克森境内间断爆发小规模冲突并持续到第二年。
1760年，奥军攻入下西里西亚，普奥两军持续机动，直到8月15日打响利格尼茨之战，普军取胜并打乱奥军调动，下西里西亚又落入普鲁士之手。1760年下旬俄奥联军短暂占领柏林，普奥两军主力都在11月3日的托爾高戰役伤亡惨重，普鲁士最终控制战场并宣称胜利。1761年，普奥双方都已筋疲力尽，基本没有交手，但俄军在普鲁士波美拉尼亚省和勃兰登堡东部的攻势有望在来年打破实力平衡，彻底打垮普鲁士。
1762年1月，俄罗斯女皇伊莉莎白驾崩，她的外甥即位的俄罗斯皇帝彼得三世非常崇拜弗里德里希二世，他登基后马上抛弃盟友奥地利，下令俄军撤出柏林和波美拉尼亚，并在五月与普鲁士签署《圣彼得堡条约》正式终止敌对，还促使瑞典和普鲁士签署《汉堡条约》停战。彼得三世的妻子叶卡捷琳娜皇后在六月底发动政变废黜丈夫，随后撤销俄普同盟，但召回军队后没有重新投入战场援助奥地利，此时普鲁士已经起死回生，战场局势转为有利。交战各方均已无力继续战斗，于1762年末开始谈判结束七年战争。谈判各方最后同意恢复战争前的领土划分，奥地利正式放弃对西里西亚的领土主张，普鲁士承诺支持玛丽亚·特蕾西娅之子约瑟夫大公担任神圣罗马皇帝。1763年，交战各方签署《胡贝图斯堡条约》，结束第三次西里西亚战争。
西里西亞戰爭 结果
历史学家普遍认为三次西里西亚战争都以普鲁士获胜告终。普鲁士先在第一次战争夺得哈布斯堡君主国长期占有的领土，奥地利经过第二和第三次战争都只能恢复战前边境，无法收复失地，最后只能放弃。三场战争对欧洲外交体系影响很大，奥地利－普鲁士对抗愈加不可调和，改变此后一个多世纪的日耳曼政治走向，最后在1866年的普奥战争达到高潮。
普鲁士出人意料地战胜哈布斯堡君主国，从巴伐利亚与萨克森等日耳曼竞争对手中脱颖而出，成长为欧洲新大国，还是日耳曼占领先地位的新教国家。普鲁士领土扩大约3.5万平方公里，臣民增加近百万。这些土地这里人口稠密、工业发达，能为普鲁士提供大量人力和税收。西里西亚令普鲁士的地缘战略地位足以威胁萨克森和奧地利，而且防范波兰围剿的实力大增。弗里德里希二世的军事才能赢得普遍认可，此后人称腓特烈大帝。他的个人威望大振，虽然伊丽莎白驾崩导致俄罗斯逆转立场和英国的财政支持对战争走向影响极大，但后人很快就把这些客观因素抛诸脑后，只记得腓特烈大帝英明神武的作战指挥能力。他领导狭小的鲁普士打败庞然大物哈布斯堡君主国，先后与奥地利、俄罗斯、瑞典、英国、法国交手并保住地位和领土，在当代史学家看来堪称奇迹。
西里西亞戰爭 结果
历史学家认为三次西里西亚战争是普鲁士崛起的关键，但该国经济和人口无疑受到重创，腓特烈大帝后来大部分统治时间用于重建和恢复。为恢复人口，他继续推行父辈政策，鼓励天主教地区的新教难民迁居普鲁士。应对战争反复贬值货币导致严重的通货膨胀，普鲁士和萨克森经济大动荡。战后该国利用军用粮库和消费税稳定粮价、缓解粮食短缺。普鲁士还建立初步社会福利体制，救助贫民和曾投身西里西亚战争的伤残军人。
普鲁士军队在本次战争中伤亡惨重，军官基本损失殆尽，战后该国无论财政还是人力都不足以把军队恢复到战前标准。腓特烈大帝在1778至1779年的巴伐利亚爵位继承战争中亲自率领普鲁士军队出击，但部队表现不佳，在1792至1795年的法国大革命战争也没有改善。1806年，拿破仑一世在耶拿會戰大破普军，促使普鲁士彻底改革军队，军事实力此后才逐渐回升。
西里西亞戰爭 结果
哈布斯堡君主国战败后丧失最富裕的省份，战场上面对日耳曼小国一败再败更是严重打击国家声望。普鲁士的一流大国地位稳固，国王和军队威望持续增强，长期威胁奥地利在日耳曼的霸权地位。不过，弗里德里希二世同意在御选中支持玛丽亚·特蕾西娅的丈夫和儿子，等于承认哈布斯堡君主国继续在神圣罗马帝国保持优势地位，只不过这还远远没有达到奥地利对这场战争的期望。前两次西里西亚战争败给实际远不及的对手，促使哈布斯堡君主国全面改革军政制度，并以“外交革命”彻底改变传统外交政策。
第三次西里西亚战争失望收场后，第二波“特蕾西娅改革”接踵而至。1761年，哈布斯堡君主国设立新的集权行政和决策机构，简化以往混乱的行政流程。18世纪60至70年代，该国积极改善税收征管，特别是在伦巴第和奥属尼德兰，国家税收大幅增长。为统一各地法律体制，皇室于1766年颁布《特蕾西娅法典》，是该国史上首部通用法典。为提升农民税收，玛丽亚·特蕾西娅在1771至1778年发布众多皇家法令，限制在日耳曼或波希米亚领土强迫农民劳动之举，她的儿子在1781年更进一步，发布《农奴法令》。哈布斯堡君主国还实施小学义务教育，建立世俗公立学校体系。哈布斯堡君主国痛定思痛，在上后半个世界从多个方向走向现代化，最后在18世纪80年代的“约瑟夫主义”时期达到高潮。
海南雞飯
海南雞飯（英語：；馬來語：；泰語：），是一道普遍流行於東南亞的特色菜餚，在馬來西亞、新加坡、泰國、印尼和汶萊都可見到海南雞飯的踪跡。同時在新加坡也被普遍奉為國菜。
海南雞飯 在馬來半島的流傳
海南雞飯早在19世紀末至20世紀初的移民潮中，隨著華工的移民，傳入馬來亞、暹羅與印尼一帶。在馬來西亞與新加坡的華人社區，海南雞飯多被簡稱為“雞飯”，在各城鎮的美食中心、茶餐室，甚至是購物中心都可見其踪迹，一般售價多介於8至9令吉之間，在多次通货膨胀后更便宜的鸡饭几乎难以寻找，在食用時都會搭配特製的辣椒醬与黑酱油。通常售賣雞飯的店家也會提供燒雞、燒肉、叉燒、滷味等料理，讓顧客有多樣化的選擇。甚至在馬六甲被演化成雞飯粒。
根據資料及口述歷史的記載，馬來半島一帶海南移民較多的城鎮如馬六甲、檳城、新加坡，甚至是吉隆坡在20世紀初就已經出現一些沿街販賣「雞飯」的海南籍小販，挑擔或雙手拿著竹籃，一邊放白斬雞肉，一邊裝油飯。為了招攬生意，有些還設置了「賭大小」的消遣遊戲，小販隨身帶了3顆骰子與空碗，以雞飯來跟人賭輸贏，若賭贏了，則送出雞肉及飯；若賭輸則給錢，這種有趣的叫賣方式，認為是當地售賣海南雞飯的雛形。
海南雞飯 在馬來半島的流傳
根據新加坡學者的考究，最早在新加坡售賣海南雞飯的是王義元，他在1936年由海南島南下新加坡討生活，並開始拎竹籮在新加坡一帶叫賣，後來有了儲蓄，存了點錢後就在「桃園咖啡店」擺攤賣起雞飯，被視為新加坡海南雞飯的起源。當時王義元因生意大好，請了一位伙計叫莫履瑞，莫履瑞後來自立門戶開了「瑞記」，瑞記在媒體報導下爆紅，莫履瑞賺了大錢便開始轉投資不同事業，當時還入了新加坡的富豪榜。也許是名氣太過響亮，有人張冠李戴，把瑞記的莫履瑞當成了王義元，以訛傳訛說成莫履瑞是新加坡海南雞飯的創始人。而後，「瑞記」在1990年代，因後代的個人因素不再營業，目前在大中華城市所看到的「瑞記海南雞飯」餐館，與新加坡「瑞記」並無關聯，只是業主曾經延攬前瑞記資深員工擔任顧問，並掛「瑞記」之名經營品牌。不過關於海南雞飯起源的問題，美食家蔡瀾也在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡「瑞記」餐廳的老闆莫履瑞這個人。莫履瑞在二十世紀二三十年代從海南島到新加坡以賣雞飯為生，他與一般小販不同，用雙手提着兩個竹籠：一個裝雞，一個裝飯，圓圓胖胖的飯球頗有特色」。
海南雞飯 在馬來半島的流傳
另根據馬來西亞學者的田野調查，王義元是在1936年才開始販售海南雞飯，然而在1920年代末，就有當地華人—梁居清在巴生開始開店販售雞飯，而王義元，早在20年代，就開始在馬六甲與同鄉一同學藝做雞飯，並在30年代移居至雪蘭莪的巴生開檔售賣。另外，位於吉隆坡蘇丹街的知名海南雞飯店——南香，於1938年開業，歷史也相當悠久。在此之前，無論是王義元還是梁居清都屬於馬來西亞華人，因此可證「海南雞飯」之名始於馬來西亞。90年代，位於馬來西亞新山士乃的「新瑞記雞飯店」開幕，其店主莫澤安係為當年新加坡瑞記的創辦人——莫履瑞的侄子，1973年他越堤到新加坡，到莫履瑞叔叔的瑞記當學徒，从中學習各种烹煮海南雞飯的技藝，1997年，新加坡的瑞記結束營業後，莫澤安選擇回到新山創業，並把原瑞記的員工一併邀請，在距離士乃國際機場不遠處的住宅開設「新瑞記雞飯店」，重拾「瑞記」的招牌。
海南雞飯 在馬來半島的流傳
有關海南雞飯在馬來西亞與新加坡兩地的起源爭議，已有長達數十年的爭論，最早可追溯至1965年，當馬新兩國分裂时，馬來西亞和新加坡政府都宣稱本国發明了這道料理。在2009年，當時馬來西亞的時任觀光部長——黄燕燕出席馬來西亞國際美食節揭幕活動就提起：「海南雞飯是“獨特的馬來西亞料理”，並已被其他國家所“劫持”」。随后黄燕燕澄清地提到，她打算為這類傳統馬來西亞料理（包含海南雞飯、肉骨茶、辣椒螃蟹、叻沙、椰漿飯等）申請專利等起源於馬來西亞，但長久以來遭其他國家長期“劫持”，如今馬來西亞要將這些美食「正名」，決定在三個月內將有關美食全數申請出處的專利，讓「馬來西亞美食」享譽國際。雖然黃燕燕沒有明確指出是哪些國家「掠奪」馬來西亞的傳統美食，但事實上這些美食在新加坡、印尼、汶萊、泰國等地亦都是當地民間流行的食品，特別是新加坡及印尼社會。當時馬來西亞政府的有關做法，隨即在新加坡民間引發不滿。在2018年，新加坡總理李顯龍再度宣布，考慮將當地的「小販文化」申請聯合國的文化遺產認證，這再度引起馬來西亞社會的不滿，並認為一旦新加坡成功申遺，全世界將認為多數流傳於馬新兩地的美食，包含海南雞飯，全數歸納為新加坡料理而非馬來西亞料理。
海南雞飯 新加坡国菜
海南雞飯在馬來半島地區的起源一直都存在爭議，但如今普遍被奉為新加坡的國菜。新加坡獨立後，華人佔該國國民比率較高，比起馬來西亞，新加坡政府對於當地傳統華人美食更為注重，同時運用各種管道為海南雞飯進行包裝及推銷，加上其為全球最國際化的城市之一，有足夠平臺為美食打知名度，也讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。
海南雞飯 雞飯粒
在馬來西亞的馬六甲以及巴生、麻坡，有種海南雞飯捏成球形飯糰入口的吃法，主要是在雞飯剛熟成時，米飯的水分和膠質還有餘溫時，利用飯的黏性將其搓成團狀，吃之前再淋上黑醬油配上雞肉一同入口。據說這是海南人在每逢過年過節時，祭祖酬神時必備的供品，海南文昌人將其稱為「飯珍」，萬寧人則稱為「飯貢」，搓成球形，是祈求生命中的圓滿與團圓。後來華工南下南洋進行販售時，也將海南雞飯搓成球形飯糰，方便已扁擔的形式沿街販售，也方便勞工們直接以手抓食，現在這種球形的雞飯粒已成為馬六甲的代表性美食。
海南雞飯 與文昌雞的差異
海南雞飯和海南岛的文昌雞做法有差異。海南雞飯是把雞放進水中浸熟，文昌雞則是隔水清蒸而成，文昌雞的口感較海南雞飯濕潤。
海南雞飯 煮法
宰好雞後雞油和內臟切出備用，以食鹽、薑汁，花椒及八角擦在雞內外，待用10-30分鐘左右，然後把水煮沸，把醃好的雞放入沸水中；待水再沸騰後關火蓋鍋蓋將雞浸熟，然後放入冰水浸10-20分鐘。洗淨的米在乾鑊上小火炒香，加小量蒜碎、雞油和浸雞水，煮成雞油香飯。把先前切下的雞內臟和白菜乾或紅棗乾煮成湯配飯同用。
上桌時，通常配以老抽、薑茸及蒜蓉辣椒醬三小碟醬汁。
內臟（通常是肝和胃）有時侯也和雞肉一起煮熟上桌，是一常見的吃法。
泰式海南雞飯的飯要加入一種把大蒜、生薑、芫荽梗加上食油打成泥狀的雞飯醬再拌勻，然後加入雞湯、雞肉一同烹煮。
上桌時，配以用椰子糖、芫荽梗、泰國白醬油、醬油膏等製成的沾醬。
郭秋生
郭秋生（1904年2月8日—1980年8月19日），本籍台灣台北新莊，作家，筆名秋生、芥舟、街頭寫真師、TP生、KS等。他是台灣話文運動的支持者。
郭秋生 生平
郭秋生畢業自中國廈門的集美中學，後就職於江山樓。因在職場與文人接觸，頗具文采。1930年台灣文藝協會成立，郭秋生出任幹事長。1931年7月7日起，他在《台灣新聞》為文支持黃石輝的台話文運動。他以兩萬餘字《建設台灣白話文一提案》的這篇文章，明白表示以漢字為主架構，於日語文學和中國文學之外，將台灣話文字化，主要為漢字化。以啟蒙無產大眾，並凝聚台灣民族意識。另外，在此篇文章中，也主張若漢字無法周延顯示多音節台灣話，則在有音無字情況下另造新字，除此，還主張台灣話文改造、言文一致、統一讀音等實行方法。
之後，郭秋生創辦《南音》，並在雜誌內開闢專欄，以漢文直譯書寫台灣歌謠的嘗試，來實踐台灣話文字化的努力。也在《先發部隊》發表〈解消發生期的觀念　行動的本格化建設化〉，其論點稱為「文學本格化」。不過，隨後因為台灣總督府實行皇民化政策、第二次中日戰爭爆發等因素，該台灣話文運動被迫停止。戰後，因政治氣氛因素，他也不再提筆寫作，從而經商。
郭秋生 著作
郭秋生除了嘗試台話文書寫作外，其他作品亦頗為通俗，計有隨筆《社會寫真》、《街頭寫真》，短篇小說《跳加冠》、《貓兒》、《鬼》、《王都鄉》等。
郭秋生 相關研究
使用「台灣博碩士論文知識加值系統」查詢，到2011年10月3日為止，以郭秋生及其作品、文學理念等為研究重點的論文有：
使用「台灣文史哲論文集論文篇目索引系統」查詢，到2011年10月8日為止，已知的有：
使用「台灣期刊論文索引系統」查詢，到2011年10月8日為止，已知的有：
使用「全國圖書書目資訊網」查詢，到2011年10月8日為止，還沒有一本以郭秋生及其作品為研究對象的專書出版。
幻肢
幻肢（英語：）是某些人及動物失去四肢所產生的一種幻覺，會使其感覺失去的四肢仍舊附著在軀幹上，並與身體的其他部分一起移動。由此引起的疼痛稱為幻痛或幻肢痛（）。
幻肢 序論
早在16世紀，法國的外科醫生安布魯瓦茲·帕雷已經注意到幻肢的存在，關於幻肢的民間傳說也不勝枚舉。「幻肢」這個名詞的則是費城著名的神經科醫生維米奇爾在1872年開始使用。他觀察美國南北戰爭後在士兵身上廣泛發生的幻肢現象，並用假名在當時流行的通俗雜誌《Lippincott's Journal》發表幻肢的第一篇文章。
五到八成的截肢患者會在其截去部位幻肢的現象，幻肢和幻肢痛也可能出現在失去四肢以外的部位，如乳房、牙齒、眼睛、陰莖、鼻、臉，甚至腹腔內的子宮、闌尾等，都有個案報導。
幻肢也會出現在天生沒有四肢的人或是癱瘓的病患。
約一半的幻肢病人有令人無法忍受的幻肢痛。患部在切除前若長期的不舒服，幻肢痛發生的情形較多。幻肢痛可能會因為壓力、焦慮或天氣變化而加重，或因忙碌、按摩殘肢而減輕。幻肢也會有其他感受如熱、冷、癢、擠壓或炙熱感。幻肢有時候會比正常的肢體短，或是以錯置、令人不舒服的姿勢扭曲。約有三分之一的病人其幻肢無法動。
幻肢 發生原因
關於幻肢產生的原因有許多不同的猜測，早期普遍的解釋是在截肢後，肢斷神經會形成神經瘤（neuroma），神經瘤易發炎且容易受刺激，所產生紛亂的信息傳至腦中，使大腦誤以為其斷肢仍然存在。
拉瑪錢德朗的新發現，則為幻肢的成因提供一個嶄新且合理的解釋：周邊神經必須將訊息傳達至大腦皮質的感覺區，才能使人產生知覺，人體各部位在大腦皮質的投射有一定的區塊，以手為例，手部神經在大腦皮質的投射區域恰巧與臉區、軀幹區相鄰，當患者手部被截去時，手部傳入大腦的神經會失去作用，而大腦臉區或是軀幹區的神經纖維則向旁延伸至手區，使從臉傳出的訊息除了到達大腦皮質的臉區外，也會到達手區。拉瑪在其著作《尋找腦中幻影》中有這樣一段描述：
幻肢 發生原因
我刺激他的臉頰，「你感覺如何？」
「你在觸摸我的臉頰。」
「還有什麼？」
「喂！你知道，這很奇怪，」索連生說：「你在觸摸我失去的大拇指，我的幻拇指。」
我把棉棒移到他的上唇，「這裡如何？」
「你在觸摸我的食指和我的上唇。」
「真的？你確定？」
「是，我能感覺它在這兩個地方。」
「這裡如何？」我輕觸他的下顎。
「那是我失去的小指。」
拉瑪由此推測，每當患者笑或者打呵欠時，其臉部的神經衝動也投射到大腦皮質手區，受到這些訊息的刺激，使其大腦一直在幻想他的手臂，產生手還存在的錯覺。
幻肢 治療方法
幻肢痛的治療方法包括抗憂鬱藥、脊髓刺激（spinal cord stimulation；SCS）。
將電極植入皮下，並在脊髓旁放置另一個電極。脊髓的神經傳導會被電極電流刺激。這個刺激干擾傳向大腦的神經衝動，減低幻肢的疼痛。
心靈療法（vibration therapy）、針灸（acupuncture）、催眠（hypnosis）和生物迴饋療法（biofeedback）也被用來治療幻肢痛。
截肢時若除了全身麻醉之外也對患部使用局部麻醉，可有效預防幻肢、幻肢痛的產生。
鏡箱（mirror box）為維萊亞努爾·拉馬錢德蘭所發明的特殊裝置，用來治療幻肢僵硬的問題。
原理被解釋為將鏡像中正常四肢的信號傳導給大腦，在移動正常四肢的同時使幻肢感覺正常，進而放鬆、減輕疼痛等癥狀。
嘎拉哈
嘎拉哈（满语：，穆麟德轉寫：gacuha）是一种满族妇女和儿童的传统游戏，為滿族的擲距骨遊戲。蒙古族亦有此戲，音譯為夏嘎、夏蓋、沙盖、沙嘎、沙阿。据研究这名字源于古代蒙古语种的“其嘎”一词，意为“特别”或“特别好看”，在巴林右旗的遼朝古墓就有此物。除遊戲外還可用來占卜。嘎拉哈也指用于游戏的距骨本身。
嘎拉哈 简史
这个名字是满语的汉语音译，满文是ᡤᠠᠴᡠᡥᠠ (gacuha)，在清代的正式汉文写法是“背式骨”，原指兽类后腿膝盖部位、腿骨和胫骨交接处的一块独立骨头。游戏使用猪或者羊的膝盖骨，有时也有狍子、牛或者猫的膝盖骨，现时也有使用合成材料制作，把骨头蒸煮刮净之后，或者涂上颜色 (通常为大红)，或是保持原色。狍子骨的嘎拉哈比较小而方正，好看，四面也比较平整，所以是上等的嘎拉哈，但狍子的嘎拉哈比较少，所以与狍子骨相近的羊骨更加流行。相比起来，牛骨太大，很难能一手抓四个，而猫骨太小，很难控制特定的面，所以玩牛骨和猫骨的人很少。现代有用塑料制，就不受这些限制了。传说金兀术小时候师傅曾给过他任务去取熊和鹿的嘎拉哈，人们因此让孩子玩来鼓励他们变得勇敢。
嘎拉哈骨头通常叫“子儿”，也称羊拐，以四个子儿为一副。嘎拉哈一般是长方体，两个大面，两个长条面，还有两头的面比较小，形状不规则。一般游戏时只玩四个比较大的面。不同的地域和民族对各个面的叫法不同，有“珍/针/支”，“轮/拐”，“壳/坑”，“肚/背”。
嘎拉哈 玩法
游戏时需要一个皮球或者沙包(装沙子、大米或是黄豆的六面立方形布口袋)，再有一块报纸大的坚硬、平实的场地。玩的时候只许用一只手，如果是皮球，手把球扔起，在球落地再弹起的时间里摆好嘎拉哈，再接住球；如果是沙包，则是在抛起沙包再接住的时间里摆。根据抓起嘎拉哈的形状不同，得的分数也不同，再抛起口袋，将嘎拉哈放下，同时碰地上原有的嘎拉哈，使它们的形状变化，更容易寻找自己下次抓的对象。抓嘎拉哈的时碰动不需要抓的为坏，抓起嘎拉哈没接到口袋为坏。玩的时候，最少可以一个人，最多可以很多人，分成两伙儿进行对抗赛。有的一替一次轮流抓，有的只要不“坏”就连续抓下去，哪伙先抓够一定的数哪伙就赢。比较高难的游戏里，也有扳很难站立的第五面、第六面的，但那大多是因为一些嘎拉哈的形状比较特殊，或是被磨平过，才有可能站住。
玩“嘎拉哈”并不叫“玩”，而是称为欻（chuǎ），也有念成“耍”、“数”、“抓”的。
嘎拉哈 活动
2015年8月，辽宁省铁岭市举行“首届中国·铁岭满族嘎拉哈文化论坛”。
2021年6月14日端午节当天，吉林市满族博物馆将开展“棕情端午 传承文明”主题活动，并举办歘嘎拉哈大赛。
茶粄
茶粄或稱茶粿、茶果，是广东、香港及台灣等華南地區的傳統小食，有粤式茶粿和客家茶粄。
茶粄 記載
蕭梁時代的《荊楚歲時記》(成書於501-565年間)如此記載：「三月三日，取麴汁、蜜和粉，謂之龍舌，以厭時氣。麴耳草，俗呼茸母。《宋宗詩》茸母初生認禁煙。」
農曆三月三日，人們會把麴汁、蜜，混和米粉，製作一種叫「龍舌」的食品。因為那時候的粿是像舌頭的形狀，故人們叫它做「龍舌」。而「蜜」就是糖漿，「麴」就是「鼠麴草」。「鼠麴草」的葉子形狀好像「鼠耳」，所以又叫做「鼠耳草」。《荊楚歲時記》說當時的人食用它以「厭時氣」，大概服用粿是有去除暑濕的保健作用。事實上，根據《全國中草藥匯編》說，鼠麴草的確能治療風濕腰腿痛，具有藥用價值。至今，在製作茶粿時，也會用上它。
茶粄 製作
材料主要是糯米粉團，當中加入茶葉粉末、艾草、苧麻或雞屎藤搗碎之葉，使其帶有清香，另可在粉團混入南瓜或紅菜頭等食材，或其他食材製作出不同顏色及味道的茶果。餡料可選擇甜味或鹹味，甜餡料主要是豆沙、花生、芝麻或眉豆，而鹹餡料通常是眉豆、綠豆、炒豬肉、炒香菇、蝦米或鹹鴨蛋。
茶粄 售賣
昔日茶果曾是常見的小吃，但時至今日這種小吃已經式微，僅在部分地區，例如元朗、西貢、南丫島和大澳仍有店鋪或攤檔製作及售賣茶果。
鄭夢準
郑梦准（：／，1951年11月15日—），大韩民国企業家、政治家，是现代集团创始人郑周永的第六个儿子。