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火雞 在大眾文化
而「射火雞」一詞在當代英語中，已成為一個形容在軍事對抗中其中一方對另一方有不公平的火力優勢的詞語。一個在軍事對抗中使用「射火雞」一詞的例子是菲律賓海戰，在菲律賓海海戰中，在6月19日，日本曾派軍機對美國艦隊發動攻擊，並引發空戰；但在這場空戰中美軍佔了極大的優勢，對此一名美軍飛行員興奮地說：「媽的！這好像傳統的射火雞大賽喔！（原話："Hell, this is like an old-time turkey shoot!"）」，而這使得當日的空戰被稱為馬里亞那射火雞大賽（The Great Marianas Turkey Shoot）。
叉燒
叉燒，是一種常見於當代粵菜的肉類食材，其广泛流行於華南地區的廣東及香港。傳統的叉燒是用豬肉以叉子放在爐火上烤製而成。近年亦流行用家庭小烤箱或者來烤製叉燒。效果與傳統製法相當。
叉燒 作法
製作叉燒時，豬肉表面會塗上紅色的叉燒醬，所以烤好的叉燒帶磚紅色。叉燒醬的主要材料包括生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉和米酒等。質素上佳的叉燒肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。師傅通常選用梅頭（豬肩）肉製作叉燒，以肥、瘦肉比例均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。
叉燒不但可作為一道主菜，亦可配上白飯作為叉燒飯。另外，粵式酒家點心叉燒包、叉燒酥和叉燒腸粉都以叉燒作為餡料；揚州炒飯和星洲炒米粉均有加入叉燒。
1公斤的中咀或脢頭肉，去皮切成三或四條，放四湯匙咸醤油、三湯匙糖、一湯匙花雕酒和些許黑醤油醃幾個小時或一個晚上，拿岀來放進飯鍋中像煲飯一樣，等它跳了焗五分鐘，看看水份是否收乾。如果還有水份再按一次，並且翻拌一下，再等五分鐘，如果開蓋後水分也已收乾就可以了。
叉燒 演變
不少叉燒所選用的豬，種類由中國豬變成來自西班牙的黑毛豬，口感比傳統的鬆軟，而價格亦相對地提高到約港幣300元一份（2018年）。
亦有廚師會用玫瑰露淋於叉燒上面，放上餐桌前再用火焰燒多一次，令叉燒散發酒香。
叉燒 引用
在2016年3月所修訂的《牛津英語字典》，叉燒與大排檔、奶茶、燒味、飲茶、援交、夾心階層、紅包、傳統市場、繳費處、休憩處、街坊等十二個詞彙共同被選入其中。
簡炳墀
簡炳墀（）（英語：，1937年11月24日—2022年2月12日），人稱食力簡、簡Sir，為香港賽馬會著名華人練馬師，曾五度奪得香港冠軍練馬師榮銜，一生曾勝出逾840場頭馬。
簡炳墀 外號
簡炳墀稱號多多，最為人熟悉的包括「食力簡」、「牙擦簡」、「牙擦練馬師」、「盃王」、「簡sir」等。性格喜歡「認叻」，出風頭，以致其言行每每受人注目，經常語出驚人。
簡炳墀 生平
簡炳墀生於香港上水松柏塱村，是新界原居民，曾就讀博文學校（1952年小六，因入學時間推遲，故成為該校從私塾改建為小學後第3屆畢業生），後入讀鳳溪第一中學初中年級（建校首屆校友），其四名兄弟姊妹早於1950年代移民英國及荷蘭。他在初中時因不喜歡讀書，所以輟學。輟學後投身社會工作，於中環牛奶公司任初級文員，晚間則在聖貞德中學夜校修讀英文課程。後來轉職信差和泥工，又任職輔警（編號A455）。但因為覺得沒有前途而離職。
簡炳墀於1950年代移民英國，曾在葉森馬場附近一家中國餐館工作多年，期間認識了不少當地賽馬界人士。1962年，簡炳墀獲著名騎師Teith Tugan介紹到馬場當馬伕及策騎員，更曾任職業騎師，並修讀馬匹管理課程學習練馬知識，正式踏足馬圈。當時他在英國花了7年時間過著早上到馬房工作，下午學習英文，晚上任餐館侍應的艱苦生活。
由於簡炳墀在《1962年英聯邦入境法令》生效前已入境英國定居並在當地已居住超過五年，因此他不受該法例及其後之《1971年入境法令》影響， 可繼續享有居英權及按照《1981年英國國籍法》享有完全的英國公民身份。
簡炳墀 生平
1969年，簡炳墀於一次晨操時跌傷，於是返回香港治療，適逢當時香港賽馬會聘請馬房助理，他便前往應徵。其後逐步升至副練馬師，期間於1972年更被保送到英國深造馬房管理課程，學成回港後獲晉升為高仕和馬房的助理練馬師, 及後跟隨歐金洪及賓仕，1978-79年馬季開始在新建成之沙田馬場開倉從練，最初數季只是一個養馬20-30匹之中型馬房，成績平常, 及至1984年憑『鍾意寶』及『金中金』連奪首屆馬會百週年紀念盃和百週年紀念銀瓶孖寶，繼而連勝1985年和1986年香港打吡大賽而聲名大噪。當年首席華人練馬師鄭棣池和澳洲籍練馬師艾驊思因涉及楊元龍上海幫造馬案而被馬會停牌，前領練馬師約翰摩亞的馬房亦已滿額，很多馬主紛紛把具高質素之馬匹轉至簡廄，使其養馬數量激增至60多匹，成為實力雄厚之大馬房之一，此後表現突飛猛進，除奪得五屆香港冠軍練馬師殊榮（1986/1987、1987/1988、1988/1989、1989/1990及2000/2001年度)外，更取得一度是香港紀錄的超過844場頭馬，當中以1989/1990年度馬季取得63場頭馬為最出色的一季。
簡炳墀 生平
1990年以後馬會大幅增加賽事獎金， 並逐步放寬馬匹入口限制，容許馬主自行購買未曾出賽或曾勝出級際賽的馬匹來港服役，國際賽事亦開放予世界各地馬匹參加，使賽事水準日漸提高, 香港賽馬因而漸受海外馬圈人士注意。不少頂級練馬師籍派遣賽駒來港參賽順道視察香港環境，看看是否適合自己發展事業, 結果吸引到賓康、愛倫及大衛希斯等來港開倉，6屆冠軍騎師告東尼及其兄長前騎師告達理亦轉任練馬師，為馬主提供更多選擇, 造成實力馬分流。部份練馬師或其家族甚至於外地自設牧場繁殖和訓練馬匹, 從中賺取配種費或佣金，很多馬主於是透過這些『一條龍』服務購入高質素馬匹並將之交由他們馬房訓練，令他們馬房實力日漸強大，簡炳墀因缺乏這些條件，成績稍不如前，直至2000-01年度才再奪冠軍。
簡炳墀 生平
簡總共贏得超過100項盃賽，創下香港紀錄，包括1988年首屆香港邀請盃(飛躍舞士)、五屆香港打吡大賽冠軍 (1985年「金中金」、1986年「你知幾時」、1989年「威利高」、1992年「生圖」和2001年「實業先鋒」) 以及2000年女皇盃 (「實業家」)，此外更憑「歡騰」勝出21世紀全球首場賽事千禧盃, 因而贏得盃王美譽。簡為贏馬最多之華人練馬師，備受其他華人練馬師擁護和愛戴，曾多次被選為練馬師協會主席，能在外籍練馬師叱吒風雲的香港馬圈鶴立雞群，確屬異數。
2003年，簡炳墀從練25年後退休，於2003-2004年度馬季轉到澳門賽馬會任練馬師，共勝出267場頭馬，期間曾三度派遣馬匹『宮殿福將』來港參加港澳盃， 跑獲一次季軍。直到2011-2012年澳門馬季後，簡炳墀因在香港犯賄選罪被裁定罪成被判入獄而決定放棄澳門練馬師牌照。
2019年7月，簡炳墀參與光復上水遊行。他批評水貨客搞亂上水，並叫「水貨客返鄉下」。他亦批評政府無能，指出政府提出《逃犯條例》草案是違反「五十年不變」的承諾。
簡炳墀晚年深受疾病折磨，他曾確診膀胱癌，動過一次大手術，飽受屙血尿困擾。2022年2月12日晚上9時許，在其上水松柏塱的大宅被發現身體僵硬，沒有脈搏，安詳離世，享年84歲。
簡炳墀 馬房所屬見習騎師及副練馬師現況
徐雨石，掛靴後曾任簡炳墀馬房策騎員16年，及後轉投大衛希斯兩年，在2005年自立門戶前，曾任呂健威副練8年，被稱為「食力簡大弟子」
丁冠豪，掛靴後歷任許怡（2003-2005年）、鄭俊偉（2005-2008年）、呂健威（2008-2013年）、沈集成（2013-2018年）馬房的副練，2018年自立門戶，從練早期有「超級新丁」之稱
葉楚航, 見習騎師時代拜師於練馬師王兆旦，畢業後獲簡簡炳墀重用，掛靴後於簡廄工作而逐漸升至練馬師，被稱為「食力簡契仔」。
自從簡炳墀逝世之後，徐雨石、葉楚航、丁冠豪三位練馬師均曾經有過頭馬數字不達標的紀錄，他們因而被馬迷謔稱為「三個燉馬佬」。
謝偉豪
馮耀正 (2017-18、2019-20、2021-22及2022-23年度冠軍)
張兆煊
梁錫麟（曾經在香港從練，然而其後牽涉吳兆秋造馬案，於2000年轉戰澳門）
簡炳墀 馬房所屬見習騎師及副練馬師現況
張學勤 (因涉及造馬案而被香港馬會停牌，後轉赴澳門、南韓及馬來西亞等地策騎，整個騎師生涯總共蠃了近150埸頭馬。 掛靴後回港擔任評馬人，曾為新報撰寫馬經及於網台講馬，事業最高峰時期曾擁有數個物業，惟其後因投資失利而一度債台高築，須出售部份物業套現還債，及後因學歷低而被逼從事清潔等基層工作，最終於2022年3月倒斃家中)
簡慧榆 (1997年獲發見習騎師牌照，於1997年12月20日策騎簡廄馬「大家旺」首次出賽。1998年2月1日憑簡廄「夠威先生」（16倍）獲得首場勝利。同年5月30日，策騎「同興旺」勝出她首項級際賽皇太后盃 （页面存档备份，存于）。1999年3月7日策騎愛倫馬房「君子」角逐香港打吡大賽，成為職業化以來首位女騎師出戰打吡 （页面存档备份，存于）。從騎兩季共取得16場頭馬。同年3月21日策騎黃汝安馬房馬匹『漢廷之寶』出賽時墮馬身亡 （页面存档备份，存于）, 簡炳墀及後以其名義捐款70萬元於廣東惠州興建學校以作紀念)
簡炳墀 從政
簡炳墀曾於1988年－2003年（第19-22屆）期間擔任上水區鄉事委員會主席、新界鄉議局永遠顧問，又曾組織與新界鄉議局對立的新界原居民議會，並由2018年4月1日至2019年3月31日，擔任葵青區議會增選議員。他亦曾三度參選香港立法局/立法會議員，但皆排名尾二落選。簡後來曾表態要求前行政長官董建華下台及支持梁國雄參選立法會等。
簡炳墀 其他體育活動
簡炳墀曾於1986至1988年擔任花花足球會的會長, 邀得騎師鄭仲謀擔任球會的秘書，鄭曾策騎簡廄『你知幾時』勝出打吡。
1986-87年球季花花於最後一場甲組聯賽以1-0力克已穩奪冠軍的南華，僅憑較佳得失球差壓倒港會成功護級。由於該役南華沒有派遣巴貝利及尹志強等主力前鋒上陣，令人質疑該隊是否因曾收受利益而故意排出較弱陣容應戰，港會遂向廉政公署投訴花花提供利益誘使對手打假波, 1987年9月11日廉署邀請簡及多名職球員返總部協助調查，並搜查球會宿舍及檢走大量文件，惟事件最後不了了之。1987-88年花花得第5名。
簡炳墀愛好高爾夫球，為粉嶺高爾夫球場常客, 曾表示政府無須收回該球場作建屋用途，可向大地產商收回土地進行發展。
簡炳墀 經典金句
節錄自2022年2月13日香港東方日報港聞版
簡炳墀 家庭
簡炳墀的妻子曾為一名小學女教師，兩人於1972年結識，婚後育有兩子兩女。兩子早年往英國留學，長子簡永強畢業後留在當地任事務律師，並於倫敦開設自己的律師事務所LESTER DOMINIC SOLICITORS LIMITED （页面存档备份，存于），幼子簡永輝於倫敦帝國學院取得電機及電子工程學士學位後再於西敏寺大學修讀法律文憑課程，1998年夏天回港後於香港大學修讀法律專業證書課程(PCLL)，1999年9月4日獲香港大律師資格，2000年9月完成實習後正式執業，現於資深大律師清洪之大律師事務所工作，2004年起獲委任為北區區議會委任議員。簡永輝亦為自由黨成員，曾參選2008年香港立法會選舉。兩名女兒的成就也不遑多讓，長女簡詠茹（Judy）在銀行工作，幼女簡詠茵（Regina）在2003年於特許公認會計師公會專業考試3.4卷「商業行政及管理」獲全球第一名 (86/100)。
簡炳墀 官非
簡炳墀曾因於1988年5次在練馬師宿舍內非禮其菲律賓籍女傭而於1989年2月28日被沙田裁判司署判罰款25,000元，裁判官判刑時稱考慮到簡已受很大打擊及對社會貢獻良多不判其入獄。 由於簡毋須入獄，其練馬師牌照及區議員資格不受影響。
簡炳墀曾於1994年在立法局門外抗議修訂新界條例時，涉毆打支持修例的女社工陳慧芝，後法庭判簡無罪釋放。
2011年3月，簡炳墀向村代表士多店東主廖富壽提供一筆港幣13萬元款項，作為廖在選舉中投票給被告的誘因，與民建聯北區區議員侯金林同被廉政公署懷疑在上水區鄉事委員會選舉中賄選而被捕。簡在庭上辯稱只在士多內留下一個信封及不知內有現金，但廉署經調查後發現鈔票上有簡之指紋，故法官認為其證供不可信，於同年11月18日裁定他選舉舞弊罪名成立，並於同年12月11日被判入獄3個月2星期。律政司其後向上訴法庭申請加刑，刑期於2013年10月18日被加至12個月，簡炳墀即時再被收監， 至2014年4月10日獲釋，其時他已76歲。
俄羅斯輪盤
俄羅斯輪盤（俄語：，羅馬化：Russkaya ruletka）是一種自殺式赌博遊戲或酷刑方式，相傳源於俄羅斯。參與者将一顆或多颗子彈塞入左輪手槍彈巢的膛室中（多数情况下，一把左轮手枪會有6个膛室，一次放一颗子彈，但也有例外），然後關上弹巢將其快速旋轉。在旋转停止后，參與者需要輪流將枪口對準自己的脑袋按下扳機，直至有人中槍、或不敢按下扳機為止。因其致命性，很多国家的法律明令禁止该游戏，参与者会被以谋杀罪起诉。
俄羅斯輪盤 概述
从纯数学概率的角度来看，若一次放一颗子彈，因为枪中只有一颗子弹，膛室有N个（通常N＝6，但根据枪械型号不同会有变化），所以子弹被击发的概率是1/N。但是如果考虑到子弹重力的作用，润滑良好的弹仓停下来之后，子弹最可能位于下部——当然也和弹仓是否完全停下以及握枪的姿势有关。
傳說這種「遊戲」源自十九世紀的俄羅斯帝國，由監獄的獄卒強迫死刑犯進行，以作為賭博。亦有說這是源自決鬥的方法。也有說是俄國黑社会亡命之徒流行的遊戲，用作勇氣比賽之用。
鹹魚
鹹魚，是用鹽醃漬並曬乾後的魚肉。鹹魚是自古代已出現的魚類醃製食物。因為在二十世紀以前，電冰箱等低溫保鮮技術還未普及，肉類在常溫下容易腐壞，所以漁民便利用鹽，把漁獲醃製成鹹魚，以便長期保存食物。因此世界各地沿海的漁民都有用以此方法保存魚獲。鹹魚種類非常多，有以大條魚醃製的，例如鱈魚，也有用小魚醃製的，例如馬友。
鹹魚 世界各地的鹹魚
廣東鹹魚可分為「霉香鹹魚」和「實肉鹹魚」兩大類，又以馬友著名，是霉香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。製作霉香鹹魚不會在清除魚的內臟後立即用鹽醃製，而是讓魚擺放數天發酵後才加鹽醃製，由於鹹魚經過發酵，因而產生獨特的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
香港的鹹魚主要使用馬友和鰽白醃製而成，其中以大澳的插鹽鰽白鹹魚最為聞名。插鹽是當地醃製鹹魚的方法，又以垂直插鹽法的效果最佳。用垂直插鹽法醃製鹹魚，鹹魚會被垂直插入鹽堆中，魚頭朝下而魚尾向上。在醃製時鹹魚體內的汁液在地心吸力的作用下，能夠從鹹魚的口部流出，這樣可保持鹹魚的肉質乾爽。
鹹魚 世界各地的鹹魚
湖南的咸鱼主要使用草鱼和鳙鱼腌制而成。
在英國，醃魚（）多由鯡魚，沿背脊從尾部到頭部剖開、去掉內臟、腌製並經過冷熏而做成。
葡萄牙有一種以鱈魚經鹽醃製而成的鹹魚，稱為馬介休（葡語：Bacalhau），在澳門也很常見，是不少澳葡式美食的主要材料。
瑞典的鹹魚主要使用鯡魚製成，其中以瑞典鹽醃鯡魚最為聞名。製作瑞典鹽醃鯡魚時會在魚的表面抹上薄薄的鹽，然後放在桶內醃漬。由於鹽分少，不能完全抑制細菌繁殖。因此在桶內醃漬的鯡魚會繼續腐敗發酵，即使被包裝成罐頭後，發酵仍然會在罐內持續進行，因而產生強烈異味。然而這種異味卻成為瑞典鹽醃鯡魚的特色。
鹹魚 文化
在中國古代，鹹魚稱作「鮑魚」（此非現在作為名貴海產的鮑魚，當時稱"鰒魚"），而根據《說文解字》，鮑魚乃指醃製過的魚並有「鮑魚之肆」此一成語，指鹹魚販賣之處，並用作比喻臭穢、惡劣的環境或小人聚集的地方。
在以前的中國，鹹魚是貧民食用的食物，林子祥的歌曲《分分鐘需要你》一句──「鹹魚白菜也好好味」是貧窮生活的鮮活反映，但是現時部分品質較好的鹹魚售價並不便宜。
廣東俗語有「鹹魚翻生」（现在一般写作“咸鱼翻身”）之說，形容已經被遺忘的明星、歌曲、電影、藝術作品、玩具、旅遊景點等，出奇地又再次成為流行文化。另外，鹹魚也是死屍之別稱。
此外，鹹魚味在臺灣也被稱為腳臭味的俚語，因為兩者都是蛋白質受細菌作用的惡臭。
2017年中国国民党主席选举，候选人分别是洪秀柱、吴敦义、郝龙斌、詹启贤、韩国瑜，被外界从五位候选人的姓名中各取一字，戏称为“咸鱼好无助”，借以讽刺国民党内的各种天分。
鹹魚 健康風險
鹹魚是醃製食物，當中含有的亞硝胺，被認為是致癌物質，可引發癌症。有研究指出，長期食用鹹魚，是導致鼻咽癌的主要原因。鼻咽癌又有「廣東癌」之稱，好發於中國東南沿海及台灣等地，特別是廣東地區，一般认为这和廣東鹹魚的食用有密切联系。香港腫瘤外科教授何鴻超曾經進行癌症研究，向老鼠餵食霉香鹹魚後證實鹹魚能誘發鼻咽癌，腫瘤外科醫生亦指鹹魚可刺激上呼吸道及上消化道，容易誘發癌症，雖然每月進食兩三次問題應不大，但仍以避免進食鹹魚為宜，更應避免進食沒有清除內臟就醃製的霉香鹹魚。
鹹魚於2012年首次被世界衛生組織列入「對人類為確定致癌物」的一級致癌物，世衛組織於2017年11月公佈的致癌物名單，特別註明「中國式鹹魚」（Salted fish, Chinese-style）是與香煙、酒精及檳榔並列為一級致癌物。
龜鱉目
龜鱉目（学名：Testudines）是脊索动物门爬行纲的一目，現存14科共341種各類龜、鱉，它們的肋骨演化成特殊的骨製和軟骨護盾，稱為龜甲。龜通常在陸上及水中都可以生活，並且有長時間在海中生活的海龜。龜是長壽的動物，自然環境中有超過百年壽命的紀錄。如同多數爬行動物，龜是變溫動物，但是由於體內新陳代謝的作用，棱皮龜的體溫要高於周圍環境水溫。
龜鱉目下包括現存和已滅絕物種，龜鱉目祖先的化石記錄最早可追溯到2億2000萬年前的半甲齿龟，甚至早於蛇、蜥蜴和鱷魚，因此是世界上最古老的爬行動物之一。其下很多生物都活到了現在，并包括一些極度瀕危物種。
自2000年起，由美國陸龜救援組織發起，每年5月23日訂為世界龜鱉日。
龜鱉目 形態學
最大的龜是棱皮龜（Dermochelys coriacea），其背殼長度可達2（6.6英尺），重達900（2,000磅）。淡水龜體型一般比海龜小，但也有較大的物種，例如亞洲的黿（Pelochelys cantorii）在少數情況下可以達到相同的大小。象龜屬生物的體型也都很大，但並不是最大的龜，它們體長最多達到130（51英寸）左右，重達300（660磅）。史上最大的龜是已滅絕的白堊紀末期生物古巨龜，已知其長達可達4.6（15英尺）。後來更發現了大於古巨龜的骇龟。最小的龜是生活在非洲的斑點珍龜，其長度不超過8（3.1英寸），重不過140克（4.9盎司）。
龜鱉目 種類
側頸龜亞目（Pleurodira）
†科 Apertotemporalidae
†扁蛇颈龟科 Platychelyidae
†科 Dortokidae
†科 Notoemyidae
蛇颈龟总科 Cheloides
蛇颈龟科 Chelidae
侧颈龟总科 Pelomedusoides
非洲侧颈龟科 Pelomedusidae
†科 Araripemydidae
†真拉克斯龟科 Euraxemydidae
†蟾龟科 Sahonachelyidae
†洞龟科 Bothremydidae
南美侧颈龟科 Podocnemididae
龜鱉目 種類
曲頸龜亞目/隱頸龜亞目（Cryptodira）
†属 Hangaiemys
†副曲颈龟下目 Paracryptodira
†属 Uluops
†科 Compsemydidae
†贝氏龟总科 Baenoidea
†贝氏龟科 Baenidae
†真贝氏龟科 Eubaenidae
†侧胸龟科 Pleurosternidae
真曲颈龟下目 Eucryptodira
†大贝氏龟科 Macrobaenidae
†阔胸龟科 Eurysternidae
†近蛇颈龟科 Plesiochelyidae
†新疆龟科 Xinjiangchelyidae
†演化支 Centrocryptodira
†甲尾龟科 Osteopygidae
†中国龟科 Sinemydidae
近代曲颈龟类 Polycryptodira
†阿杜库斯龟科 Adocidae
†南雄龟科 Nanhsiungchelyidae
鳖总科 Trionychoidea
鳖科 Trionychidae
两爪鳖科 Carettochelyidae
陆龟总科 Testudinoidea
†海古龟科 Haichemydidae
龜鱉目 種類
†林得霍姆龟科 Lindholmemydidae
†中华龟科 Sinochelyidae
泽龟科 Emydidae
地龟科 Geoemydidae
陆龟科 Testudinidae
平胸龟科 Platysternidae
演化支 Americhelydia
鳄龟科 Chelydridae
动胸龟总科 Kinosternoidea
泥龟科 Dermatemydidae
动胸龟科 Kinosternidae
海龟总科 Chelonioidea
†傍海龟科 Thalassemyidae
†弓龟科 Toxochelyidae
海龟科 Cheloniidae
棱皮龟科 Dermochelyidae
†原盖龟科 Protostegidae
龜鱉目 用途
人類歷史上，玳瑁曾作為寶石飾品之材料。目前玳瑁受到《瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約》的保護，很多國家已禁止獵捕玳瑁，玳瑁產品也被禁止進出口。
龜鱉目 文化
書中還有吃龜的記載，《詩經》中也提到以龜為食物，《小雅·六月》曾提到：“饮御诸友，龟鳖脍鲤。候谁在矣？张仲孝友”《大雅·韓奕》也載有：“其餚為何？龜鱉鮮魚；其簌維何？維筍及蒲。”除玳瑁外，所有的龟鳖均可食用。《洛阳记》载：“各种禹时有神龟于洛水，负文列于背以授禹，文即治水文也。”《国语·周语》曰：“我姬氏出自天鼋”。《神農本草經》、《医林纂要》、《名医别录》、《药性论》、《临证指南医案》、《本草正宗》、《本草求真》等書對烏龜的藥用作了詳細的記述，《本草纲目》稱“龟、鹿皆灵而有寿。龟首常藏向腹，能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。清光緒年間，金石學家王懿榮偶然在中藥材上的「龍骨」片（龜甲）發現有古文字，即是後來的甲骨文。
甲骨文之起源，即是中國商朝先民以龜甲作為卜具，先於龜甲鑽孔，再以焚燒之草枝置於孔中，甲孔遇熱便產生裂紋，以此觀之吉凶。《說文解字》說「卜」即“灼剥龜也，象灸龜之形。一曰象龜兆之從橫也”。即「卜」字可能是象烤龜殼之狀或龜甲上燒出的裂紋。
龜鱉目 文化
《山海經》記載有“旋龜”，“其狀如龜而鳥首虺尾”，“其音如判木，佩之不聾，可以為底。”但也因為龜長壽，成为中国四灵之一，《礼记·礼运》云：“何谓四灵，麟凤龙龟，谓之四灵”，宋代的《十三经注疏》载：“象物，有象在天……麟、凤、龙、龟谓之四灵。”《述异记》载：“龟一千年生毛，寿五千岁谓之神龟，寿一万年曰灵龟”。《抱朴子·論仙》載︰“謂生必死，而龜鶴長壽焉。知龜鶴之遐壽，故效其導引以增年。”《洛書》曰：“靈龜者黝文五色神靈之精也，能見存亡明於吉凶。”《洪範．五行》曰：“龜之言久也，千歲而靈此禽獸而知吉凶者也。”《淮南子》：“必問吉凶於龜者，以其歷久歲矣。”四方神獸中代表北方的玄武是龜蛇結合的神獸，玄天上帝座下也有龜蛇二將，都是以黑色為色、代表北方的獸類。
龜象徵沉穩、忍辱負重，中國神話中有女媧補天之故事，亦有女媧斬龜足以支撐天之四個方位，或因龜有穩重之形象。又如龍生九子中之，贔屭喜好負重，其亦具有龜之影子。
龜鱉目 文化
因龜長壽，故中國藉作長壽之祝福語，如龜鶴遐齡、龜鶴同春、龜齡鶴算等。
因為龜的行走速度緩慢，遭遇危險或受驚便縮進殼中，像是沒有出息的樣子，故人常稱膽小、沒擔當的人為「縮頭烏龜」。中文有時將「龜」挪作罵人詞，例如龜孫子、龜兒子、王八蛋。
另外烏龜行動緩慢，因此用路人對於行車速度遠低於速限或車流而造成道路壅塞之車輛，稱之為烏龜車，官方甚至在海報上用烏龜圖像宣導慢速車請勿佔用超車道。
古稱<元緒公>
龜相關的童話故事，最知名的除了龜兔賽跑外，還有日本的浦島太郎故事。在商業卡通方面，忍者龜也相當具有知名度。
龜鱉目 危機
龜歷來被中国人認為是營養滋補和防治疾病的極好食品。人們信牠是吉祥的象徵、長壽的代表，吃龜肉、喝龜湯也會帶來吉祥和長壽。這種觀念雖無科學依據，但卻有文化傳統的支援，僅《本草綱目》中就記錄了15種龜類。加之一些商家受利益驅動，一味地渲染龜的食用、強身和醫療價值，讓亞洲龜家族中越來越多的種群加入到瀕危物種之列。
龜鱉目 參考資料
Gaffney, Eugene S.; Hutchison, J. Howard; Jenkins, Farish A.; Meeker, Lorraine J. . Science. 1987-07-17, 237 (4812). ISSN 0036-8075. PMID 17772056. doi:10.1126/science.237.4812.289 （英语）.
殷承宗
殷承宗（1941年12月3日—），美籍华裔音乐家、钢琴演奏家、作曲家。出生于福建厦门鼓浪屿。曾在「文化大革命」期间改用名殷诚忠。
殷承宗 生平
7岁开始学琴。9岁（1950年）举行独奏会。12岁就读于上海音乐学院附屬中學。
1959年以“对音乐的深刻理解和无懈可击的技巧”获得维也纳第七届世界青年和平友谊节钢琴比赛金质奖。1962年获得“莫斯科第二届柴科夫斯基国际钢琴大赛”亚军（据称是因中苏关系紧张的政治原因而仅获亚军）。1965年殷承宗毕业于中央音乐学院，到中央乐团担任首席钢琴演奏家。
1968年完成钢琴伴唱《红灯记》的创作、公演，被列入“八个样板戏”名录，成为“文艺与工农兵相结合，文艺为工农兵服务”的榜样。
与中央音乐学院的储望华、盛礼洪、许裴星、刘庄、石叔诚等6人合作，借用冼星海《黄河大合唱》主旋律改编创作（1969年）并首演（1970年）钢琴协奏曲《黄河》。气势磅礴，感情饱满。据传周恩来听毕惊呼“冼星海复活了”。
他探索了用钢琴演奏京剧、古曲使之融入时代大众的通俗化道路。
1971年随中央芭蕾舞团出访罗马尼亚、阿尔巴尼亚、南斯拉夫和英、法、意六国，在芭蕾舞剧《白毛女》、《红色娘子军》演出前加奏《黄河》。
殷承宗 生平
1973年加入中国共产党，被提升为中央乐团党委副书记，1975年當選為第四届全国人大常委会委员。曾被列入「四人帮」组阁名单，拟任全國人大常委會副委員長。
1976年10月后被作为“四人帮在中央乐团的代表”，受到四年政治审查。
1983年移居美国，同年秋天在“卡内基音乐厅”首度举行个人钢琴独奏会，随后在美国、加拿大各大城市演出。1987年5月殷承宗在伦敦韦格蒙音乐厅举行钢琴演奏会。
1990年秋天应前苏联“柴科夫斯基明星协会”邀请参加柴科夫斯基150年诞辰纪念演出。先后与费城管弦乐团、维也纳爱乐乐团、莫斯科爱乐乐团等乐团合作。被西方乐评家称许为“结构严谨，声音纯净，色彩丰富，内涵深厚”。1993年为中央电视台35周年台庆演出钢琴协奏曲《黄河》。
第四届柴科夫斯基国际青少年音乐比赛（中国所承办的最高级别国际音乐大赛）于2002年10月在中国厦门举行时，他担任总评委会主席。
为世界各地灌近二十多张唱片，包括他参加创作的著名黄河钢琴协奏曲（中国唱片公司1971年同中国中央乐团合作演出的唱片发行了数百万张）。并把中国传统古典乐曲和民间乐曲改编创作成钢琴曲进行演奏，如《春江花月夜》、《十面埋伏》、《梅花三弄》、《平湖秋月》、《百鸟朝凤》等。
毛主席去安源
《毛主席去安源》是中华人民共和国“无产阶级文化大革命”期間刘春华創作的油画作品 ，以毛泽东到安源组织工人运动（1921年）并举行安源路矿工人大罢工（1922年）为表现题材的油画。中共稱该画“开创了无产阶级美术创作的新纪元”，“文革”期间在中国美术界具有和样板戏一样的地位。该画的单张彩色印刷数量累计达9亿多张，被认为是“世界上印数最多的一张油画”。
毛主席去安源 创作
它是江西省安源煤矿筹办“毛泽东思想照亮了安源工人运动”展览中的一幅画。交由偶然介入的中央工艺美术学院学生刘春华参与执笔创作。1967年10月1日该画在中国革命博物馆首度展出。次年5月《人民画报》以“毛主席去安源”为名、用彩色夹页首次发表了该画。1968年7月1日经当时四人帮成员江青批准，《人民日报》、《解放军报》、《红旗》杂志“两报一刊”再次以彩色单页形式隆重、热烈、公开发表。署名为“北京院校同学集体创作、刘春华等执笔”。该画的单张彩色印刷数量累计达9亿多张（不含转载），被认为是“世界上印数最多的一张油画”。当这幅画的印刷品送到各个基层单位的时候，到处张灯结彩，敲锣打鼓。
该画采用左右对称的图式构成，青年毛泽东占据了画面中心位置，身后是翻滚的乌云，沉降的地平线使群山显得低矮。他身穿长衫，手拿油纸伞。有人批评虽然山风吹拂着长衫，但身体结构的轮廓一点也没有得到体现。地上的草丛就像笨拙的工匠式描画，只好用阴影遮盖幼稚的技法。
毛主席去安源 创作
画作的批判矛头，直指时任中国国家主席刘少奇曾领导安源工人运动的历史事实，以证实他以前就是一个“叛徒和工贼”，用来打倒国家主席刘少奇。并旗帜鲜明地向世人宣告：毛不仅是中国农民运动的领袖，也是中国工人运动的领袖。对该画的政治意图，1968年第9期《人民画报》曾报道：“在江青同志关怀和支持下，革命油画《毛主席去安源》诞生了！这幅油画成功地表现了我们伟大领袖毛主席青年时代的光辉形象和革命实践，是一幅热情歌颂毛主席无产阶级革命路线的艺术珍品。”。“文革”前，侯一民在1961年画过一幅《刘少奇与安源工人》的油画。为了赎罪补过，侯一民后来于1979年完成了油画《毛主席与安源工人在一起》。
毛主席去安源 传播
其后该画被收入全国统一的中小学课本作插图，并被仿制成上百种毛主席纪念像章、石膏工艺品等，广为传播。1960年代杭州东方红丝织厂曾以此画为蓝本出品了巨幅织锦（2.2 x 1.5m），气势雄伟（1992年10月13日在北京21世纪饭店拍卖，以6.3万美元成交）。
执笔者刘春华因此在政治上获得了极大荣誉，官至中共北京市委常委，经常参与外事接待等国务活动。
毛主席去安源 邮票
1968年中国人民邮政还发行了编号“文12”的《毛主席去安源》（尺寸：40 x 60mm）邮票，全套1枚，面值8分。设计者为孙传哲、万维生、李大玮。发行总量5000万枚（1997年参考市价110元）。此邮票因印有毛泽东肖像而一度被禁止盖销，后因有不法分子利用规定漏洞重复使用邮票，邮政管理部门不得不允许在不污损毛泽东肖像的前提下盖销该邮票。
毛主席去安源 影响
1980年代曾受到石鲁、叶浅予等名家和《美术》杂志的批评，谨严持重的美术史家也指出“其艺术性远远赶不上「文化大革命」后期的一些重要的美术作品”。
1995年10月刘春华将该画交中国嘉德公司举行的“95'秋季拍卖会”拍卖605万元（拍得者为中国建设银行广州市分行）。再次唤起了人们的关注和记忆，并由此陷入一系列诉讼：被郝国欣（时任展览总美术设计的北京电影学院美术系教师）、李绍洲诉侵犯著作权（共有）；国家国有资产管理局认定该画为国有资产，作出将其收归国库的行政裁定；中国革命博物馆亦将刘春华告上法庭，要求将此油画归为馆藏，成为轰动中国美术界、司法界的公共事件，被国内外媒体广泛报道。北京市第二中级人民法院判定，当时油画存放在建行，其国有状态没有改变，国家财产并未实际受损。因此对中国革命博物馆请求刘春华和建行返还油画的诉讼请求不予支持。判决指出，刘春华不是油画所有人，不应该将其作为个人所有财产委托拍卖，也不应得到拍卖价款。但按照中国有关法律规定，目前已超出通过诉讼追索时效。因此，刘春华不自愿交返拍卖所获收入，法院亦不能强制他返还。
毛主席去安源 影响
2002年中共中央办公厅批准，江西省萍乡市有关部门决定依照该画原作中毛的形象，塑造一尊毛泽东青铜雕塑像，安放在萍乡市安源煤矿新建的广场上。铜像采用芯块树脂砂技术，以锡青铜为材料，重3.7吨，高5.2米，基座高2.8米，整座雕像8米高。2004年11月29日至12月3日央视十套播出的系列节目《记忆·毛主席去安源》，也回顾了该画引起的历史场景。意味深长地透露出转型期社会冲突激起的情绪波澜和官方意识形态诱导的指向性。
芳香性
芳香性（英語：），是一種化學性質，有芳香性的分子中，由不饱和键、孤对电子和空轨道组成的共軛系統具有特別的、仅考虑共轭时无法解释的稳定作用。可以将芳香性看作是环状离域和环共振的体现。一般认为在这些体系中的电子，可以自由在由原子组成的环形结构上运动（离域），这些环形结构含有单键和双键相间，离域的结果是环键的键级趋于均化，给予体系稳定作用。
芳香性的理論最初由德國有機化學家奥古斯特·凯库勒（）發展出來，是以六元的苯分子为原型建立起来。理論中的苯有兩個共振形態，並有單键和双键相间，但理论上的两种苯（环己三烯）衍生物的这类异构体在实际上无法检测或分离出来，苯事实上是这两个异构体的“杂化体”，并且具有不考虑电子离域时无法解释的稳定性。
芳香性 理論
右上圖中的雙箭頭於化學中代表共振的意思，但不代表該分子會變成那兩個形態，反而是指該分子處於該兩個形態的混合狀態。事實上，那兩個形態都不能代表分子實際的形態，但指出了電子大概的分佈。由此可見，分子真實的形態就是那兩個形態的融合，而它所發出的電磁波波長就是該兩個形態所發出的平均長度。
用組成π鍵的電子密度分佈的位置，來更準確地解釋就是電子分佈在分子的環的上、下。
芳香性 歷史
凱庫勒最初在苯之中發現芳香性這特性，其後於1931年才有人以量子力學來解釋此現象。當年亦證實芳香性之中的π電子的數量必定是4n+2的定律，並肯定芳香族分子的環必定是平面的。而4n+2的概念亦和伍德沃德-霍夫曼規則有所相關。
芳香性 芳香性化合物的特徵
被分類為芳香性的化合物通常有以下的條件：
苯就是一個较好的例子，它適合以上所有條件，並且有6个離域電子（即n=1）。有4n+2个π電子的化合物通常都是芳香性的。環丁二烯只有4个離域電子，所以不屬於芳香性化合物。這些只有4n个π電子而又具近似平面结构的環狀化合物称为反芳香性化合物。
非芳香族的有機物就叫做脂肪族，脂肪族没有芳香族具有的特殊的共振稳定作用。在受到与平面垂直的外磁场作用时，離域的π電子环电流產生的感应磁场可将整个空间划分为屏蔽区与去屏蔽区，可在核磁共振结果上显示出来。
在商業中最重要的芳香化合物就是苯和甲苯，每年產量極高。從石油中得到的苯和甲苯可用來做其他極有用的日用品材料，包括苯乙烯、苯酚、苯胺及尼龍。
芳香性 芳香性化合物的分類
芳香性化合物大致可分為：簡單的芳香化合物、多环芳香化合物和雜環化合物。
雜環化合物之中組成環的原子不僅包括碳，還包括氮、氧或硫等原子，例如五元的吡咯、呋喃和噻吩、六元的吡啶、多环的吲哚、喹啉等。
多环芳香化合物中有一类多环芳香烃，其分子由超過一個不包含雜環或取代基的芳香環融合在一起並同時分享兩個碳原子所組成，當中有一些是致癌物質。例子有萘、蒽、菲。
芳香烴有大量的有机化合物的結構當中都包含簡單的芳香環，例如DNA（包含嘌呤、嘧啶等）、三硝基甲苯（含苯環）、乙酰水杨酸（含苯環）和对乙酰氨基酚（含苯環）等。
直升機
直升机或直升飛機是一类由旋转的动力旋翼提供向上升力和飞行推进力的飛行器，是旋翼航空器的主要种类。直升机具有大多数固定翼飞机所不具备的垂直起降、悬停和随意向前、向后或侧向飞行的能力，这些特点使得直升机在很多狭窄、崎岖、缺乏跑道的复杂环境下有许多优势。与固定翼飞机相比，直升机的缺点是速度低、耗油量较高、航程较短、載重較少。
直升機 飞行原理
直升机旋翼产生升力的原理与固定翼飞机的机翼相似，通过翼剖面与空气发生相对运动使得旋翼产生上弱下强的气压差，进而产生升力并通过旋翼的主轴传递给机身，使其可以克服重力实现飞行。和固定翼飞机的机翼一样，直升机旋桨能够产生的升力大小取决于气流速度和其桨叶水平投影面积的总和；但直升机不像固定翼飞机那样必须依赖整个机体的向前运动才能让机翼产生气流，而是依靠翼片的旋转产生與空氣的相對運動。但旋翼在提供升力的同时也会产生反扭矩（与旋翼的转动方向相反、角动量相等的反作用扭矩）并传递到机身上，这使得最为常见的单旋翼直升机在浮空时会向着旋桨相反的方向自旋。为了平衡反扭矩，直升机需要在机尾位置产生一个与旋翼方向相同、角动量相等的水平旋转推力hello抵消反力矩，最常见的做法是在机尾末端安装一个垂直的小型螺旋桨（即尾桨）提供推力。而双旋翼和多旋翼直升机多采用让反向旋转的旋翼之间的扭矩相互抵消的方法来清除反扭矩，并可以利用各个旋翼的转速差别来改变飞行状态。在附圖的運作說明中可以見得，由上俯視一個逆時針旋轉的主翼，它的尾槳會是向黃色箭頭所指方向推力的。
直升機 飞行原理
直升機和自轉旋翼機的外觀相似，但是飞行原理和性能并不同。自轉旋翼機的发动机只驱动尾部的螺旋桨提供前进推力，主旋桨并没有动力源，必须依赖向前运动时的相对反向气流才能被动旋转产生升力。自轉旋翼機虽然构造比較簡單和低價也可以做到短程起降，但完全没有垂直起降、悬停、随意侧飞和倒飞的能力，不如直升機的性能广泛，是介乎於固定翼飛機和直升機中間的一种对跑道要求较低的飞行器。用途較狹而專業化的航空機構通常擁有直升機，但鮮有採用旋翼機。
直升機 历史
人类梦想的飞行方式是原地腾空而起，既能自由飞翔又能悬停于空中，并且随意实现定点着陆。例如阿拉伯人的飞毯，希腊神的战车，都是垂直起落飞行器。其中最有价值、最具代表性的是中国古代玩具竹蜻蜓和意大利人达·芬奇关于垂直起降航空器的画作。
李約瑟誤以為中国晋朝葛洪所著的《抱朴子》有紀錄類似竹蜻蜓最早的動力機械，但實際上文章說的是服丹修練成仙成功時，人可以飛行。
《简明不列颠百科全书》第9卷写道：“直升机是人类最早的飞行设想之一，多年来人们一直相信最早提出这一想法的是达·芬奇，但现在都知道，中国人比中世纪的欧洲人更早做出了直升机玩具。”这种玩具于14世纪传到欧洲。“英国航空之父”乔治·凯利（1773年－1857年）曾制造过几个竹蜻蜓，用钟表发条作为动力来驱动旋转，飞行高度曾达27米。
直升機 历史
随着生产力的发展和人类文明的进步，直升机的发展史由幻想时期进入了探索时期。欧洲产业革命之后，机械工业迅速倔起，尤其是20世纪初汽车和轮船的发展，为飞行器准备了发动机和可供借鉴的螺旋桨。经过航空先驱者们勇敢而艰苦的创造和试验，1903年莱特兄弟（Wright brothers）制造的固定翼飞机飞行成功。在此期间，尽管在发展直升机方面，航空先驱们付出了相当的艰辛和努力，但由于直升机技术的复杂性和发动机性能不佳，它的成功飞行比飞机迟了30多年。
20世纪初为直升机发展的探索期，多种试验性机型相继问世。试验机方案的多样性表明了探索阶段的技术不成熟性。经过多年实践，这些方案中只有纵列式和共轴双旋翼式保留了下来，至今仍在应用。双桨横列式方案未在直升机家族中延续，但在倾转旋翼飞机中得到了继承和发展。
俄国人尤利耶夫另辟捷径，提出了利用尾桨来配平旋翼反扭矩的设计方案并于1912年制造出了试验机。这种单旋翼带尾桨式直升机成为至今最流行的形式。
经过20世纪初的努力探索，为直升机发展积累了可贵的经验并取得显著进展，有多架试验机实现了短暂的垂直升空和短距飞行，但离实用还有很大距离。
直升機 历史
飞机工业的发展使航空发动机的性能迅速提高，为直升机的成功提供了重要条件。旋翼技术的第一次突破，归功于西班牙人Ciervao，他为了创造“不失速”的飞机以解决固定翼飞机的安全问题，采用自转旋翼代替机翼，发明了自转旋翼机。旋翼技术在自转旋翼机上的成功应用和发展，为直升机的诞生提供了另一个重要条件。
1907年8月，法国人保罗·科尔尼研制出一架全尺寸载人直升机，并在同年11月13日试飞成功。这架直升机被称为“人类第一架直升机”。1938年，年轻的德国人汉纳赖奇驾驶一架双旋翼直升机在柏林体育场进行了一次完美的飞行表演。这架直升机被直升机界认为是世界上第一种试飞成功的直升机。1936年，荷蘭福克公司在对早期直升机进行多方面改进之后，公开展示了自己制造的FW-61直升机，1年后该机创造了多项世界纪录。
1939年春，美国的伊戈尔·伊万诺维奇·西科尔斯基完成了VS-300直升机的全部设计工作，同年夏天制造出一架原型机。这种单旋翼带尾桨直升机构型成为现在最常见的直升机构型。
直升機 历史
20世纪40年代，美国沃特-西科斯基公司研制的一种2座轻型直升机R-4，它是世界上第一种投入批量生产的直升机，也是美国陆军航空兵、海军、海岸警卫队和英国空军、海军使用的第一种军用直升机。该机的公司编号为VS-316，VS-316A。美国陆军航空兵的编号为R-4，美国海军和海岸防卫队的编号为HNS-1，英国空军将其命名为“食蚜虻1”（Hoverfly 1），英国海军将其命名为“牛虻”（Gadfly）。
到30年代末期，在法国、德国、美国和前苏联都有直升机试飞成功，并迅速改进达到了能够实用的程度。其中德國的Fl 282直昇機和Fa 223 龍式軍用直升機，更被部分人認為才是真正最早期量產的直升機，但它們實際產量比較少。第二次世界大战的军事需要，加速了这一进程，促使直升机发展由探索期进入实用期，直升机开始投入生产线生产。到二战结束时，德国工厂已生产了30多架直升机，美国交付的R5、R6直升机已达400多架。
20世纪的后半期直升机进入航空实用期，特別是越戰期間大量直升機部屬到戰場，戰後直升机的应用领域不断扩展，数量迅速增加。
直升機 旋翼类型
单旋翼直升机（monocopter或unicopter）是直升机的主要类型，使用单一的主旋翼（main rotor）产生升力，但因为角动量守恒的原因，必须配有一个反扭矩机制去抵消主旋翼旋转造成的机体反向旋转。
直升機 旋翼类型
带尾桨（tail rotor）
最常见的直升机类型，由单一的水平旋翼负责提供升力，同时使用一个尾部一个小型螺旋桨（尾桨）做为反扭矩旋桨（anti-torque rotor）负责抵消主旋翼产生的反扭矩。
涵道式尾桨（ducted fan，又称fenestron、fantail或fan-in-fin）
传统尾旋翼的一个变种，用安装在涵道式外壳内的风扇代替了外置开放式的尾桨，优点是安全性高、震动和噪音小，缺点是重量大、造价高、推重比相对较低等等。最早由欧洲直升机公司的前身南方飞机公司（后合并成为法国宇航公司）于20世纪60年代构思设计，首先出现在SA341瞪羚直升机上。现今欧直的许多机型，如EC120“蜂鸟”、EC130、EC135、AS365“海豚Ⅱ”系列等等，都是涵道式尾桨设计。除了欧直之外，美国流产的RAH-66“卡曼契”、俄罗斯的卡-60“虎鲸”、日本陆上自卫队的川崎OH-1和中國的直-19直升机等也采用了涵道式设计。
无尾桨（NOTAR，即no tail rotor）
直升機 旋翼类型
不使用任何旋桨，而是在机尾部侧面有排气口將空气喷出，与旋翼的下洗气流相互作用产生侧向力来抵消旋翼产生的反扭矩。例如，美国麦道直升机公司生产的MD520N直升机。
双旋翼直升机（bicopter）使用两个旋翼合作产生升力，可以用方向相反的旋转互相抵消反扭矩，因此不需要在尾部安装垂直旋桨。
两个旋翼前后纵向排列，旋转方向相反，多见于大型运输直升机。例如，美国波音公司制造的CH-47“契努克”运输直升机。
两个旋翼左右横向排列，旋翼轴间隔较远，旋转方向相反。例如，前苏联米里设计局研制的Mi-12直升机。
条目：倾转旋翼机
横列式的变种，在一对固定翼的末端装有可倾转的旋翼舱，垂直起降和悬停时用旋翼产生升力做正常的直升机飞行；全速向前时旋翼舱倾转成水平，改由固定翼产生升力，可像螺旋桨飞机一样飞翔。例如美国贝尔-波音公司的V-22鱼鹰。
两个旋翼上下排列，在同一个轴线上反向旋转。例如，前苏联卡莫夫设计局研制的卡-27直升机和卡-50攻击直升机。
两个旋翼左右横向排列，旋翼轴间隔较小并且不平行，旋转方向相反但是旋桨恰好处于对面旋桨的空隙之间。例如，Kaman公司制造的K-MAX起重直升机。
多旋翼直升机（multicopter）使用三个以上的旋翼来产生升力，是民用无人航空载具的主流类型。最常见的设计是四旋翼直升机（quadcopter），有四个大小相同、分布位置接近对称的旋翼来达到悬停、维持姿态及平飞。
直升機 起落架
直升机的起落架分为滑橇式和轮式两种，轮式又分可收放和不可收放式。滑橇式一般用于轻型直升机；轮式多用在中型、重型直升机。
直升機 操纵系统
直升机的操纵系统有别于固定翼航空器，通常由以下部分组成：
简称总距杆、集體桿，用来控制旋翼桨叶总距变化。总距操纵杆一般布置在驾驶员座位的左侧，绕支座轴线上、下转动。驾驶员左手上提杆时，使自动倾斜器整体上升而增大旋翼桨叶总距（即所有桨叶的桨距同时增大相同角度）使旋翼拉力增大，反之拉力减小，由此来控制直升机的升降运动。通常在总距操纵杆的手柄上设置旋转式油门操纵机构，用来调节发动机油门的大小，以便使发动机输出功率与旋翼桨叶总距变化后的旋翼需用功率相适应。因此，该操纵杆又被称为总距油门杆。
简称驾驶杆、迴旋桿。与固定翼航空器的驾驶杆作用相似，通过操纵线系与自动倾斜器相连接。一般位于驾驶员座椅的中央前方。驾驶员沿横向和纵向操纵周期变距操纵杆时，自动倾斜器会出现相应方向的倾斜，从而导致旋翼拉力方向也发生相应方向的倾斜，由此得到需要的推进力以及横向和纵向操纵力，进而改变直升机的运动状态和自身姿态。
直升機 操纵系统
与固定翼航空器的方向舵脚蹬作用相似，都是控制航向的工具。由于直升机的类型比较多，脚蹬起作用的方式也各不相同。对于单旋翼带尾桨直升机，脚蹬经操纵线系与尾桨的桨距控制装置相连，通过控制尾桨桨距的大小来调节尾桨产生的侧向力，达到控制航向的目的。对于单旋翼无尾桨直升机，则是通过脚蹬控制机身尾部出气量的大小来调节侧向力。对于双旋翼直升机，脚蹬控制的则是两旋翼总桨距的差动，即一个增大一个减小，使得两旋翼反扭矩不能平衡，从而使机身发生航向偏转。
单旋翼带尾桨直升机的操纵系统说明表
直升機 用途
直升機依照用途可分為民用與軍用兩種。
作為民間工作，沒有武裝且僅有該用途所需的裝備的直升机即為民用直升機。依其用途目前主要可分為下列幾種：
增加裝甲和武器，同時加強性能以供軍事用途的直升機便為軍用直升機。依其用途目前主要可分為下列五種：
麥可·法拉第
麥可·法拉第（英語：，1791年9月22日—1867年8月25日），英國物理学家，在電磁學及電化學領域做出許多重要貢獻，其中主要的貢獻為電磁感應、抗磁性、電解。
雖然法拉第沒有得到足夠的正式教育，卻成為歷史上最具有影響力的科學家之一。實際上他確實也時常被認為是科學史上最優秀的實驗家。他詳細地研究在載流導線四周的磁場，想出了磁場線的點子，因此建立了電磁場的概念。法拉第觀察到磁場會影響光線的傳播，他找出了兩者之間的關係。他發現了電磁感應的原理、抗磁性、法拉第電解定律。他發明了一種電磁旋轉機器，這就是今天電動機的雛型。由於法拉第的努力，電磁現象開始出現於具有實際用途的科技發展。
麥可·法拉第
法拉第在化學上也頗有建樹，他發現了苯，研究氯晶籠化合物，發明了本生燈的早期形式及氧化數，同時也推廣了陽極、陰極、電極及離子等術語。他最終當上了第一位也是最重要的大英皇家科學研究所的富勒化學教授。
法拉第雖然是一位優秀的實驗家，能夠用清楚與簡單的語言傳達思想，但其數學能力比較薄弱，只限於懂得使用最簡單的代數，對其它更高階的數學像是三角學並不熟悉。所以後來由詹姆斯·馬克士威，綜合了法拉第與其它學者的研究，寫下了馬克士威方程式，成為現代電磁理論的基石。為了紀念法拉第，在國際單位制裏，電容的單位是法拉。
麥可·法拉第 生平
法拉第出生於英國倫敦紐因頓，接近現在的象堡。法拉第家的經濟狀況並不好，他的父親詹姆士是個鐵匠以及基督教桑德曼派的一員，於1780年代從英格蘭的西北部來到倫敦。由於家境貧窮，因此他只好靠自學求取知識。14歲時，他成為書本裝訂商及銷售人喬治·雷伯的書店中的不支薪跑腿工。當時的報紙是讓很多人輪流租閱的，因此法拉第的工作就負責收送報紙給客人看。由於老闆雷伯很欣賞他的工作態度，就在1805年將法拉第提升為學徒，並且不收學費，這對於家境貧困的法拉第來說，是很幸運的一件事。7年學徒生涯中，他讀過大量書籍，包括以撒华滋的「悟性的提升」，書中對於學習的原則與建議，法拉第一直遵行不輟。另外，他也從由珍·瑪西女士所寫的「化學閒聊」中得到很多啟發。在這些大量的閱讀之中，法拉第漸漸樹立起對科學的興趣，這其中，又以電學為甚。
麥可·法拉第 生平
1812年，時齡二十歲，隨著門生生涯走入尾聲，法拉第開始旁聽由赫赫有名的皇家研究機構的一員以及英國皇家學會會長漢弗里·戴維爵士以及市立哲學協會的創始者約翰·塔特姆所開的演講。參加這些演講的門票大多是由威廉·譚斯（皇家愛樂協會的創辦人之一）給予法拉第。之後有一次，法拉第將自己在演講中細心抄錄，並旁徵博引，內容達三百頁的筆記拿給戴維過目，戴維給予他相當友善且正面的答覆。也因此，戴維在一次三氯化氮實驗中發生意外，視力受損之後，便雇用了法拉第作為他的秘書。當皇家研究院中一位助手約翰·培恩離開後，他們便請求戴維尋找替代人選。戴維在1813年3月1日推薦法拉第成為化學助理。由於法拉第在印書店的新雇主亨利·德拉羅許脾氣暴躁，他毫不猶豫的離開了這份舊工作。
麥可·法拉第 生平
在當時的階級分明的英國社會中，出身卑微的法拉第並不被認同為一個紳士。在1813年五月，戴維展開一次長期的歐洲巡迴。由於他的侍從並不想跟從，法拉第原本是以助手的身份跟去，卻被要求同時作戴維的僕人，直到在巴黎找到人代替為止。戴維最後沒有找到代替者，法拉第也因此被強迫在整個旅行中同時兼任僕人與助手。戴維的妻子珍·亞普莉絲不願意平等對待法拉第，旅行時要他坐在馬車外，與傭人一起吃飯，法拉第的處境越來越悽慘，甚至開始考慮獨自回到英國放棄科學研究。不過這次旅行，也讓他接觸了歐洲許多的科學菁英，刺激出他許多想法。逆境最終沒有阻擋住法拉第在科學上的貢獻。在旅行過後不久，法拉第的成就便超越了戴維。
他的贊助者兼顧問約翰·富勒在皇家研究院創立了富勒化學教授這個職位，法拉第獲選為第一任富勒化學教授。
在1824年，他被選為皇家學會院士，並於1825年被指派為實驗室主任。1833年他被選為皇家研究院終身職，任職而不需講課。
法拉第是一名高度虔诚的教徒，他是桑德曼派（蘇格蘭國教會的一分支）的信徒，曾在其中任兩任長老。此教派是由苏格兰长老会牧师格拉斯(John Glas)于1730年创立，此教要求完全的信奉和承诺。传记学家曾经认为「一种神与自然融为一体的感觉贯穿了法拉第的生活与工作」。法拉第在1821年娶沙拉·巴娜德為妻，不過膝下無子。他們由於參加桑地馬尼安教會而認識。
雖然法拉第只受過很少的正式教育，这使得他的高等數學知识（例如微积分）相對有限，但不可否認，法拉第仍是歷史上最有影響力的科學家之一。某些史学家认为他是科学史上最优秀的实验主义者。其科學知識可能主要是在擔任另一科學家戴維的助手時所學習而來，因而雖然法拉第不曾受過高等教育，但仍可把漢弗里·戴維視為法拉第的指導教授。
麥可·法拉第 科學成就
他在電磁學方面的貢獻最為顯著。紀錄中法拉第最早的實驗乃是利用七半片便士、七片鋅片以及六片浸過鹽水的濕紙做成伏打電池。他並使用這個電池分解硫酸鎂。
1821年，在丹麥化學家漢斯·奧斯特發現電磁現象後，戴維和威廉·海德·沃拉斯頓嘗試設計一部電動機，但沒有成功。法拉第在與他們討論過這個問題後，繼續工作並建造了兩個裝置以產生他稱為「電磁轉動」的現象：由線圈外環狀磁場造成的連續旋轉運動。他把導線接上化學電池，使其導電，再將導線放入內有磁鐵的汞池之中，則導線將繞著磁鐵旋轉。這個裝置現稱為單極馬達。這些實驗與發明成為了現代電磁科技的基石。但此時法拉第卻做了一件不智之舉，在沒有通知戴維跟渥拉斯頓情況下，擅自發表了此項研究成果。此舉招來諸多爭議，也迫使他離開電磁學研究數年之久。
麥可·法拉第 科學成就
在這個階段，有些證據指出戴維可能有意阻礙法拉第在科學界的發展。如在1825年，戴維指派法拉第進行光學玻璃實驗，此實驗歷時六年，但沒有顯著的進展。直到1829年，戴維去世，法拉第停止了這個無意義的工作並開始其他有意義的實驗。在1831年，他開始一連串重大的實驗，並發現了電磁感應，雖然在福朗席斯科·札德啟稍早的工作可能便預見了此結果，此發現仍可稱為法拉第最大的貢獻之一。這個重要的發現來自於，當他將兩條獨立的電線環繞在一個大鐵環，固定在椅子上，並在其中一條導線通以電流時，另外一條導線竟也產生電流。他因此進行了另外一項實驗，並發現若移動一塊磁鐵通過導線線圈，則線圈中將有電流產生。同樣的現象也發生在移動線圈通過靜止的磁鐵上方時。
他的展示向世人建立起「磁場的改變產生電場」的觀念。此關係由法拉第電磁感應定律建立起數學模型，並成為四條麥克斯韋方程組之一。這個方程組之後則歸納入場論之中。
法拉第並依照此定理，發明了早期的發電機，此為現代發電機的始祖。
麥可·法拉第 科學成就
1839年他成功了一連串的實驗帶領人類了解電的本質。法拉第使用「靜電」、電池以及「生物生電」已產生靜電相吸、電解、磁力等現象。他由這些實驗，做出與當時主流想法相悖的結論，即雖然來源不同，產生出的電都是一樣的，另外若改變大小及密度（電壓及電荷），則可產生不同的現象。
在他生涯的晚年，他提出電磁力不僅存在於導體中，更延伸入導體附近的空間裡。這個想法被他的同儕排斥，法拉第也終究沒有活著看到這個想法被世人所接受。法拉第也提出電磁線的概念：這些流線由帶電體或者是磁鐵的其中一極中放射出，射向另一電性的帶電體或是磁性異極的物體。這個概念幫助世人能夠將抽象的電磁場具象化，對於電力機械裝置在十九世紀的發展有重大的影響。而這些裝置在之後的十九世紀中主宰了整個工程與工業界。
麥可·法拉第 科學成就
1845年他發現了被他命名為抗磁性（diamagnetism）現在則稱為法拉第效應的現象：一個線性偏振的光線在經過一物體介質時，外加一磁場並與光線的前進方向對齊，則此磁場將使光線在空間中劃出的平面轉向。他在筆記本中寫下：『我終於在「闡釋一條磁力曲線」—或者說「力線」—及「磁化光線」中取得成功。』（"I have at last succeeded in illuminating a magnetic curve or line of force and in magnetising a ray of light"）。這個實驗證明了光和磁力有所聯繫。
在對於靜電的研究中，法拉第發現在帶電導體上的電荷僅依附於導體表面，且這些表面上的電荷對於導體內部沒有任何影響。造成這樣的原因在於在導體表面的電荷彼此受到對方的靜電力作用而重新分佈至一穩定狀態，使得每個電荷對內部造成的靜電力互相抵銷。這個效應稱為遮蔽效應，並被應用於法拉第籠上。
麥可·法拉第 科學成就
因為法拉第並未受過很多正式教育，其數學能力與其他科學家相比顯得相對薄弱，只能計算簡單的代數，甚至難以應付三角學。但他是一個很好的實驗學家，且懂得使用條理清晰且簡單的語言表達他科學上的想法。他的實驗成果後來被詹姆斯·克拉克·麥克斯韋使用，並建立起了現在電磁理論的基礎方程式。
法拉第最早的化學成果來自於擔任戴維助手的時期。他花了很多心血研究氯氣，並發現了兩種碳化氯。法拉第也是第一個學者實驗（雖然較為粗略）觀察氣體擴散，此現象最早由約翰·道爾頓發表，並由托马斯·格雷姆及約翰·洛施密特揭露其重要性。他成功的液化了多種氣體；他研究過不同的鋼合金，為了光學實驗，他製造出多種新型的玻璃。其中一塊樣品後來在歷史上佔有一席之地，因為在一次當法拉第將此玻璃放入磁場中時，他發現了偏振光的偏振平面受磁力造成偏轉及被磁力排斥。
法拉第在戴維去旅行時曾代理職務，並接受分析委託，其中最著名的三項委託是：分析源自托斯卡尼的天然生石灰、原住土著的標槍頭研究（分析出｢矽鋼｣）和大馬士革騎兵彎刀（發現古敘利亞可能有鉑礦場，並加入鉑礦使之輕巧但卻鋒利無比，連西方騎兵重軍刀都能被削斷。後來經過不斷的嘗試之後，發明了｢碳鋼｣，終於使大英帝國的騎兵在中東戰場能夠擊破大馬士革的彎刀）。
他也盡心於創造出於一些化學的常用方法，用結果、研究目標以及大眾展示做為分類，並從中獲得一些成果。
他發明了一種加熱工具，是本生燈的前身，在科學實驗室廣為採用，作為熱能的來源。
法拉第在多個化學領域中都有所成果，發現了諸如苯等化學物質（他稱此物質為雙碳化氫（bicarburet of hydrogen）），發明氧化數，將如氯等氣體液化。他找出一種氯水合物的組成，這個物質最早在1810年由戴維發現。法拉第也發現了電解定律，以及推廣許多專業用語，如陽極、陰極、電極及離子等，這些詞語大多由威廉·惠威爾發明。由於這些成就，很多現代的化學家視法拉第為有史以來最出色的實驗科學家之一。
麥可·法拉第 晚年
1848年，受到皇夫亞厘畢親王引見，法拉第受賜在薩里漢普頓宮的恩典之屋，並免繳所有開銷與維修費。這曾是石匠師傅之屋，後稱為法拉第之屋，現位於漢普頓宮道37號（No.37 Hampton Court Road）。1858年，法拉第退休後在此定居。
在有生之年中，他推辭了封爵並且兩次拒絕成為皇家學會會長。
1867年8月25日，法拉第在位於漢普頓宮的家中去世。英國倫敦西敏寺裡，艾薩克·牛頓的墓旁座落著他的紀念碑。但他生前表示不願葬在西敏寺，而是入土於桑德曼派的海格特公墓中。
麥可·法拉第 影响
他在皇家研究院提供了大量成功的物理及化學演講，名為「蠟燭的化學史」；這個演講成為了現在每年英國皇家科學院聖誕講座之起源，此演講並以法拉第為名。法拉第和威廉·休艾爾發明了許多如「電極」、「離子」等耳熟能詳的字。
由於道德原因，法拉第拒絕參與為克米亞戰爭製造化學武器。在倫敦薩弗伊廣場，電工程師協會外，聳立著一個法拉第的雕像，而在布魯內爾大學新建的一個接待廳以法拉第為名。
他的照片在1991年至2001年時，被印在20元的英鎊紙幣上。南極洲的前英國實驗室：法拉第氣候研究站以他為名，而電容则以法拉作為單位。此外，一莫耳的電子所含的電量（約96485庫侖）也稱為法拉第常數，讓世人緬懷他在電學上無與倫比的貢獻。法拉第電磁感應定律陳述一隨時間改變的磁通量會創造電動勢。法拉第在英國皇家研究院（Royal Institution）中任富勒里安化學教授，並指為終身職。在所有任過此職者中，法拉第為第一個，也是最為出名的學者。
阿爾伯特·愛因斯坦在他書房的牆上掛著三幅畫像，分別是：法拉第、叔本華和麦克斯韦。
吕洞宾
吕洞宾，原名呂（或作岩、），字洞賓，以字行，道号纯阳子，綽號回道人。是道教仙人。相傳生於唐朝，為鍾離權之徒，並列為八仙之一。自宋朝之後成為道教尊崇的神明；全真派與鍾呂派皆奉他為始祖，為全真五祖之一，亦是鍾呂內丹派與三教合流思想代表人物。
在中國的民間信仰中，呂洞賓為五恩主和五文昌之一，被視為財神，且身兼科考、文具、礦業與理髮之神。