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拔絲地瓜
拔絲地瓜，是将地瓜（番薯，白薯）切块，炸熟。再在炒锅里放上少许油（初學者可以用水）和大量的白砂糖，用小火加热，直到糖融化变粘稠，然后将炸熟的地瓜放入混合（高级厨师可以在同一个锅里同时炸地瓜块和化糖，这样最大的保证了温度的统一，但需要很高的技术，低级一点的一般使用两个炒锅保证温度），立即趁热食用。食用时用筷子夹住一块地瓜可以拉出很长的糖丝，所以叫拔丝，由于刚拔出来丝的地瓜非常的热，一般要预备一碗凉水（也可用其他凉飲料）蘸一下，使糖丝变硬，以便於把丝拉断入口（也起到降低表面温度的作用）。
拔丝不仅可以用于地瓜，也可用于土豆、苹果、山药甚至冰块等。
地瓜拔絲源於中國山东省，不過現在全中國都能吃到地瓜拔絲，而且隨著華僑的傳遞，日本、韓國都能吃到地瓜拔絲。在日本有一种与拔丝地瓜较为相似的料理，称为“大学芋”，盖因最初乃是大正至昭和年间（约1910年代至1920年代）于东京神田附近卖给周边大学生的零食得名（尽管早在1898年就有这种食物的记载）。与地瓜拔絲区别在于，大学芋没有拔丝，只是用糖稀裹上滚刀块的红薯制成，且大多会撒上芝麻。
春饼
春饼，是中國的传统食品，有打春（立春）吃春饼之说，称为“咬春”，一般會用攢盒或圓盤盛載，餅放正中，周圍擺放餡料，故又稱春盤、五辛盤。食客親手以春餅捲餡料而食謂「春卷」，捲而後油炸謂「炸春」。
春饼比包裹北京烤鸭的饼略大，用燙麵來做。所謂「燙麵」，就是以熱開水來和麵，使麵半熟。之後用两小块燙麵中间抹上少许油，擀成小圆饼。烙麵时麵餅一变色就出锅。每个小饼只有两层，揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉（片）、炒蛋（块）、菠菜、豆芽和羊角葱。
春饼 歷史
春盤初謂「五辛盤」，為韭菜、芸薹（油菜、蕪菁等等）、芫荽拌以臘八醃漬的大蒜和蕎頭，中插頂端黏紙花的線香而成，隋唐時期頗為流行。至宋朝也用臘肉和其他蔬菜祭祖。宋朝人好用蘿蔔和生菜來製作春盤，亦有用豬肉和主食製作春盤的。春盤為宋朝立春的主食，也是春節的主食之一。
比邻星
比鄰星或毗鄰星（英語：）是一颗小型低质量恒星，位於半人馬座南部，距太阳4.2465光年（1.3020秒差距），是距离太阳最近的恒星。它由蘇格蘭天文學家羅伯特·因尼斯于1915年在南非聯合天文台發現。比邻星的宁静视星等为11.13，肉眼难以直接观察。它属于南门二恒星系统的第三颗星，因此依拜耳命名法也稱為半人馬座α星C。目前比邻星与半人馬座α星A和B的距离为12,950 AU（0.2 ly），位于其西南2.18°，轨道周期55万年。
比邻星属于红矮星，质量约为太阳（M☉）的12.2%，平均密度是太阳的33倍。得益于该恒星与地球较近的距离，人们可直接测量其角直徑，它的直径约为太阳的1/7。虽然比邻星的光度较低，但其为一颗耀星，因此会不定时因磁场活动出现光度爆发。恒星磁场来自内部对流，活动剧烈时，产生的X射线强度与太阳相当。比邻星借助核心的对流混合燃料，加上相对较低的能量产生效率，意味着它仍可作为主序恒星存在4万亿年。
比邻星
比邻星系统中有两颗已知的系外行星比邻星b和比邻星d，以及一颗可能的系外行星比邻星c。比邻星b距恒星约0.05 AU（7.5 × 106 km），若以地球时间作为单位，其公转周期约为11.2天。它的质量至少是地球的1.07倍。比邻星b位于行星系中的宜居带，这一区域的温度适宜地表液态水存在。然而，由于比邻星是红矮星且为耀星，恒星活动很可能会对比邻星b的宜居性造成影响。比邻星c是一颗可能的超级地球，它距离恒星1.5 AU（220 × 106 km），轨道周期为1,900天（5.2年）。比邻星d是一颗次地球，距中央恒星0.029 AU（4.3 × 106 km），公转周期5.1天。
比邻星 基础性质
比邻星位于赫罗图的主序星位置，恒星光谱分类为M5.5，因此属于红矮星。光谱分类M5.5意味着比邻星落于低质量M型矮星末端，颜色偏红黄色，有效温度约为3,000K。它的绝对视星等为15.5，如果從半人馬座α三合星的其他兩個星觀測，则是4—5等星。比邻星所有波长的总光度只有太阳的0.16%，如果只论可见光波长，则只有太阳的0.0056%。它的辐射能量中有85%为红外辐射。
2002年，歐洲南天天文台位于智利的甚大望遠鏡以光學干涉測量得到比鄰星的角直徑為1.02 ± 0.08毫角秒。由已知它的距離，推算它的直徑大約是太陽的1/7，或者木星的1.5倍。根据恒星模型推算，比邻星的質量約爲太陽（M☉）的12.2%，或者木星（MJ）的129倍。它的质量亦可借微引力透镜直接计算，但这种方法得出的结果精确性较低，值约为7029298282500000000♠0.150+0.062−0.051 M☉。
比邻星 基础性质
低质量主序星的平均密度通常大于高质量主序星，比邻星的平均密度为47.1×103 kg/m3（47.1 g/cm3），相比之下太阳为1.411×103 kg/m3（1.411 g/cm3），因此比邻星的平均密度大约是太阳的33倍。若以10为底的对数形式，以厘米-克-秒制表示，比邻星的表面重力为5.2，是地球的162倍。
1998年对比邻星的光度测定研究显示，其完成一次完整自转的周期约为83.5天。而随后于2002年进行的色球时间序列分析显示，比邻星的自转周期为7002116600000000000♠116.6±0.7天。但后续研究排除了2002年研究得出的结果，更准确的结果被认为是7001826000000000000♠82.6±0.1天。
比邻星 结构和核融合
由于比邻星质量较低，恒星内部物质完全对流，导致核心处的能量由等离子物质的物理运动而非辐射过程带出至表层。这种对流现象使得热核聚变生成的氦不会在核心积累，而是在整个星体内环流。因此，在比邻星脱离主序阶段之前，它能够利用几乎所有的燃料进行核融合。相比之下，太阳只能利用约10%的氢质量进行核融合。
对流也造成并维持着比邻星的磁场，磁场能量透过恒星表面耀斑得到快速释放，持续时间可能短至10秒，引发恒星总体亮度的瞬时增加。2019年5月6日，科学家探测到比邻星一次介于M和S级之间的耀斑爆发，导致其亮度显著增加，释放出的紫外辐射达到7023200000000000000♠2×1030 erg。这些耀斑可能达到恒星大小，温度高至2,700万K——这个温度足以释放X射线。比邻星的宁静X射线亮度约为(4–16) × 1026 erg/s ((4–16) × 1019 W)，几乎和太阳相当。而它在最大型耀斑爆发时的峰值X射线亮度可达到107001280000000000000♠28 erg/s (107001210000000000000♠21 W)。
比邻星 结构和核融合
比邻星的色球层十分活跃，光谱显示出强烈的单电离镁谱线，波长280nm。比邻星88%的表面都处于活跃状态，这个比例远高于处于太阳周期峰值时的太阳表面活动。即使是在宁静状态，很少或几乎没有耀斑活动时，其星冕温度仍能达到350万K，相比之下太阳星冕温度只有200万K，并且比邻星的总X射线强度也与太阳相当。比邻星的总体活动强度在红矮星中处于较低水平，因为它的年龄已有48.5亿年，在经历数十亿年后红矮星的自转速度降低，活动强度因此减弱。它的活动周期约为442天，短于太阳的11年（约为4,000天）周期。
比邻星的星风较弱，由此造成的质量损失率不超过太阳风的20%。但由于比邻星的体积较小，因此每单位面积的质量损失可能是太阳表面的8倍。
比邻星 生命阶段
质量类似比邻星的红矮星可以在主序星阶段维持约4万亿年时间。由于氢核聚变反应使恒星内氦元素的比例增加，随着时间的推移，恒星的体积会逐渐变小，直至进入“蓝矮星”阶段。在这个阶段，恒星的亮度显著增加，可以达到太阳光度（L☉）的2.5%，并持续数十亿年为其轨道上的天体提供热量。当氢燃料最终耗尽时，比邻星将演化为氦白矮星（没有红巨星阶段），并逐渐失去留存的热量。
比邻星 生命阶段
比邻星所在的南門二包含三颗恒星，它最初可能只是一个由约1.5至2倍太阳质量的双星组成的系统。在星团散开前，这个双星系统捕获了另一个质量较低的恒星（也即比邻星），从而形成了现在的三合星系统。然而，为了确认这个假说，还需要更准确地测量恒星的径向速度。如果比邻星是在恒星形成期被捕获的，那么这三颗恒星可能具有类似的元素构成。比邻星的引力会干扰双星的原行星盘，将挥发成分（如水）输送到较干燥的区域，从而使这些物质在类地行星富集。而假如比邻星是在较晚时才被捕获至双星系统的，那么它最初可能具有一个高离心轨道，经由星系潮汐与其它星际物质而逐渐稳定下来。如果依照上述说法，那么比邻星对行星轨道的干扰影响将会更小。随着南门二双星的演化，其质量将不断减少，比邻星可能会在大约35亿年后脱离当前的三合星系统，并在此后逐渐远离这对双星。
比邻星 运动和位置
基于盖亚任务发表于2020年的第三批数据（），从测得的视差6994372369147201918♠768.0665±0.0499 mas可推算比邻星距离太阳4.2465光年（1.3020秒差距；268,550天文單位）。先前的测量数据有2018年盖亚任务第二批数据（）测得的6994372579313932679♠768.5±0.2 mas，2014年由近星研究会测得的6994372399932870668♠768.13±1.04 mas，1997年依巴谷卫星初始数据6994374436150331328♠772.33±2.42 mas，2007年重新处理的依巴谷卫星数据6994374101628891363♠771.64±2.60 mas，以及1999年透过哈勃太空望远镜精细导星感测器测得的6994372710213626578♠768.77±0.37 mas。从地球视角看来，比邻星位于南门二另外两颗恒星2.18度位置，或四倍于满月直径。比邻星的自行相对较高，在天空中每年移动约3.85角秒。它面向太阳的径向速度为22.2 km/s。在比邻星看来，太阳位于仙后座，亮度为0.4星等，类似于从地球上观察到的水委一或南河三。
比邻星 运动和位置
比邻星在大约32,000年前成为距离太阳最近的恒星，并在后续25,000年内仍是如此。再之后半人马座α星A和半人马座α星B将会以约79.91年为周期交替成为距离太阳最近的恒星。2001年，有学者推测比邻星将会在26,700年后到达与太阳最近的距离3.11 ly（0.95 pc）。2010年的研究预测，比邻星将在大约27,400年后到达与太阳最接近的2.90 ly（0.89 pc）。2014年另一项研究预测比邻星会在26,710年前后到达与太阳最接近的3.07 ly（0.94 pc）。比邻星正在穿越银河系，与银河系中心的距离在27至31 kly（8.3至9.5 kpc）之间变化，轨道离心率为0.07。
比邻星 运动和位置
自发现以来，人们就推测比邻星是南门二的双星系统的伴星，因此比邻星有时也被称为半人马座α星C。通过对依巴谷卫星和地面观测数据的分析，科学家确定了这一伴星假说：比邻星与南门二的双星是由引力结合的恒星系统。2017年的一项研究使用高精度径向速度测量得出，比邻星有极高可能性受南门二引力束缚。比邻星围绕双星系统质心的轨道周期为7005547000000000000♠547000+6600−4000年，离心率6999500000000000000♠0.5±0.08，近拱点7014643270844010000♠4300+1100−900 AU，远拱点7015194477231910000♠13000+300−100 AU。当前比邻星距双星质心12,947 ± 260 AU（1.94 ± 0.04 × 1012 km），接近远拱点。
在天空中，有6颗恒星、2个双星系统，以及一个三合星系统与比邻星及南门二保持一致的运动。这些恒星的空间速度均在比邻星本動速度的10km/s内，因此它们或许是来自同一起源的移動星群，比如源于同一星团。
比邻星 行星系统
截止2022年，在比邻星系统已观测到三颗行星（2颗已确认，1颗尚有争议）。其中比邻星d是迄今为止通过径向速度法测得的质量最轻的系外行星之一；比邻星b大小与地球相当，并位于宜居带；比邻星c是一颗可能的气态矮星，公转轨道半径比另外两颗行星更远。
人们从1970年代就开始着手探测比邻星系统中可能存在的系外行星。1990年代，多个测量结果限定了比邻星可能存在的行星的最大质量。不过，比邻星的恒星活动也对径向速度测量方法造成了诸多干扰。1998年，一项利用哈勃天文望远镜暗天体摄谱仪的观测显示，比邻星系统中存在有一颗轨道半径为0.5 AU（75 × 106 km）的行星。然而，后续使用第二代广域和行星照相机并没有找到可能的目标。托洛洛山美洲际天文台的天体测量排除了可能存在轨道周期为2至12年、大小类似木星的行星的可能性。
比邻星 行星系统
2017年，一个天文研究团队使用阿塔卡马大型毫米波/亚毫米波阵列发现了一个环绕于比邻星1—4 AU距离的寒冷尘埃带。该尘埃带的温度在40K左右，总质量相当于地球质量的1%。初步测量还显示出另外两个特征：一个环绕于30 AU的温度为10K的尘埃带。以及位于恒星1.2角秒处的致密发射源。此外，在距离恒星0.4 AU处或许还有一个相对温暖的尘埃带。然而，进一步分析表明，上述尘埃带更有可能是比邻星于2017年3月发生的大型耀斑所致，对观测结果的建模并不需要假设这些尘埃带。
比邻星b也称半人馬座α星Cb，在0.05 AU（7.5 × 106 km）距离环绕比邻星运动，公转周期约11.2地球天。该行星质量估计至少是地球的1.17倍，地表温度范围被认为适合液态水存在，因此处于恒星宜居带。
比邻星 行星系统
2013年，赫特福德大学的米科·图米最早从归档数据中注意到比邻星b可能存在的痕迹。为确认这一发现，一个科学团队于2016年1月启动了“暗淡红点”计划。2016年8月24日，由伦敦玛丽女王大学吉列姆·安格拉达-埃斯库德领导的31人国际天文小组在《自然》期刊一篇经同行评审的文章中确认了比邻星b的存在。该计划使用了两个光谱仪：拉西拉天文台ESO 3.6米望远镜上的高精度径向速度行星搜索器，以及帕瑞纳天文台8米口径甚大望远镜上的UVES光譜儀。科学家也多次尝试探测该行星凌过比邻星的现象，并于2016年9月8日借助位于南极洲中山站的亮星巡天光学望远镜初步确认一次疑似凌星事件。
2016年确认比邻星b存在的论文还显示存在有60至500天范围的第二个信号。然而，因恒星活动影响以及采样不足问题，该证据仍难以确认。
比邻星 行星系统
比邻星c是一颗超级地球（或气态矮星），质量约为地球7倍，轨道半径1.5 AU（220 × 106 km），公转周期1,900日（5.2年）。如果把比邻星b比作太阳系中的地球，那么比邻星c就相当于海王星的大小和距离。由于轨道半径较远，比邻星c的宜居性较低，平衡温度约在39K左右。比邻星c最初由意大利天文学家马里奥·达马索（）领导的团队于2019年发现，证据源自ESO 3.6米望远镜上高精度径向速度行星搜索器有关比邻星径向速度的微小运动。2020年，科学家根据哈勃天文望远镜在约1995年获取的测量数据确认了这一发现。極化光譜高對比度系外行星研究相機曾捕获一个可能的比邻星c直接图像，但研究者承认该结果尚无法确认。如果他们拍摄到的目标的确是比邻星b，似乎图像中的亮度相对此行星的质量与年龄而言过高，这或许暗示行星带有一个环系统，其半径约为5RJ。2022年发表的一篇研究对确认此行星所用的径向速度数据提出了质疑。
比邻星 行星系统
2019年，一个研究团队在使用ESPRESSO评估比邻星b的质量时，注意到另一个以5.15天为周期的径向速度突变。分析表明，该周期变化可能为另一行星候选者，其质量不低于地球质量的29%。这颗新行星于后续研究得到确认，结果在2022年2月发表。
早在比邻星b发现之前，美国国家地理频道纪录片《地外生命》（）就假设了一颗环绕类似比邻星的红矮星运行的系外行星。这颗假想行星位于宜居带，就比邻星而言，宜居带距中央恒星大约0.023—0.054 AU（3.4—8.1 × 106 km），环绕周期在3.6至14天，处于该位置的行星很可能会被潮汐锁定。如果行星的轨道离心率很低，那么比邻星在该星球天空中的位置几乎不会发生变化。因此，行星上大部分区域都会处于极昼或是极夜状态。行星上的大气层可以发挥能量调节作用，将受到阳光照耀一面的能量分配至处于黑暗中的区域。
然而，比邻星的耀斑爆发很可能会破坏位于宜居带中星球的大气。针对这一疑虑，《地外生命》纪录片中接受采访的科学家认为这并非是不可避免的障碍，加利福尼亚大学伯克利分校的天文学家吉博尔·巴斯里表示，“没有人发现有任何阻碍宜居性的因素。”举例来说，有人担忧源自恒星的带电粒子可能剥夺行星大气层，但如果行星具有强大的磁场，便可借此偏移带电粒子。即使是被潮汐锁定的天体，只要行星内部仍保持熔融状态，它在公转周期内缓慢完成的一次自转也足以生成磁场。
不过，部分科学家（尤其是地球殊异假说的拥护者）认为红矮星系统不太可能孕育生命。他们表示，任何处于比邻星宜居带的行星都很可能被潮汐锁定，因此行星的磁矩相对较弱，很容易受到来自恒星日冕物質拋射的影响而失去大气层。
2020年12月，搜寻地外文明计划探测到可能来自比邻星的一个信号，其被命名为BLC1，然而后续被确定为人为无线电干扰。
比邻星 观测历史
1915年，时任南非约翰内斯堡联合天文台主管的苏格兰天文学家罗伯特·因尼斯发现，有一颗恒星的自行与南门二一致。他主张将这颗恒星命名为（实际上是）。1917年，荷兰天文学家瓊·沃特在南非好望角皇家天文台测得该恒星三角视差为6994366034329237700♠0.755″±0.028″，并得出结论：比邻星与太阳的距离和南门二相同。在当时，比邻星是已知光度最低的恒星。1928年，美国天文学家哈罗德·奥尔登亦得出同等精度测量结果，并证实了因内斯关于比邻星比南门二距离更近的说法，测得视差为6994379609112308767♠0.783″±0.005″。
比邻星 观测历史
1951年，美国天文学家哈罗·沙普利发现比邻星为耀星。根据对过去天文影像的分析，比邻星大约在8%的图像中表现出可测量的星等增加，这使得它成为了当时已知最活跃的耀星。该恒星较近的距离也方便科学家观测其耀斑活动。1980年，爱因斯坦卫星借助观测数据生成了详细的比邻星恒星耀斑X射线能量曲线。后续EXOSAT与伦琴卫星也观测到比邻星的耀斑活动，1995年日本宇宙與天體物理先進衛星观测到规模较小的类太阳耀斑X射线。比邻星自此成为诸多X射线观测设备，如XMM-牛顿卫星和钱德拉X射线天文台的研究目标。
从地球观察，比邻星位于天顶以南，因此它只能在北纬27度线以南观察到。与比邻星类似的红矮星光度较暗，仅凭肉眼无法观察。即使是在同为南门二恒星系统的半人馬座α星A和半人馬座α星B看来，比邻星也仅为4—5等星。比邻星的视星等为11等，因此即使在理想条件下，仍需要使用光圈大于8 cm（3.1英寸）的望远镜对其观测。2016年，国际天文学联合会组织了IAU恒星名称工作组（），为各恒星分类并制定标准名称。2016年8月21日，批准将作为比邻星的标准名称，并将其归入IAU 批准的星名列表。
2016年，在比邻星上观测到有记录以来以来最强的超級閃焰。在此期间恒星的光亮度增加68倍，达到6.8星等。科学家猜测这类强烈的爆发每隔5年左右便会出现，但因其持续时间极短（只持续几分钟），因此过去从未观测到。2020年4月22日和23日，新视野号拍摄了两颗距离太阳最近的恒星——比邻星和沃夫359的照片，与从地球拍摄的图像相比，可分辨出非常明显的视差效果。不过上述图像仅用作说明目的，并未提升先前对比邻星的测量精度。
比邻星 未来探索
比邻星因其与地球较近距离而常被设想为星际旅行目标。如果使用非核能驱动的传统推动装置，太空飞船从地球飞至比邻星需要花费数千年。以旅行者一号为例，它当前相对太阳的速度为17 km/s（38,000 mph），若以此速度朝向比邻星前进，则需要花费73,775年到达目的。移动速度缓慢的探测器只有在未来数万年时间窗口内才有机会接近比邻星，在此之后比邻星将会逐渐远离地球。
使用核能驱动的探测器或许可以在数个世纪内完成这一旅程，与此相关的研究包括獵戶座計劃、代達羅斯計劃、长程计划。突破摄星项目计划在21世纪上半叶抵达比邻星，为实现这一目标，地球上的激光阵列将为探测器提供约100吉瓦能量，将其加速至光速的20%。该探测任务的目标为飞掠比邻星，拍摄照片并采集行星大气组成数据，数据传回地球需要4.25年的时间。
果子干
果子干是北京的一種水果湯，用柿饼、杏乾、黑枣、以及莲藕、梨制作的一种小吃。果子干是北京过年吃的一款甜食。味道涼甜脆酸。
制作時，将柿饼去蒂洗净，和洗净的杏乾，黑枣一起放在热水中泡开，待汤汁粘稠时，加入莲藕、梨切成的片，放在户外冰镇食用（或用冰）。
柿樹屬
柿树属（学名：）为柿树科的一个属，下含700多种，其果實稱為柿，而最常見的品種是中国等地的柿树（）。
属名Diospyros来源于希腊语dios（宙斯）和pyros（谷物），指果实可食。
柿樹屬 保育狀況
马达加斯加种群被列為《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄二的物種，被限制出口及貿易。
豆汁
豆汁是一种北京风味小吃，用生产淀粉或粉丝过程中产生的绿豆下脚料制成。生豆汁是水发绿豆加水经研磨，并除去大部分淀粉（用于生产粉丝凉粉等）之后的液体经发酵生产的。熟豆汁需要将生豆汁慢慢熬制而成，色泽灰绿，口感醇厚，味酸而回味微甜。因其制作过程中需发酵，所以有较强的特殊臭味。饮用时常与焦圈、辣咸菜丝或者马蹄烧饼一同食用，可开胃。因其口味特别，一些人饮用时会感到不适应，并有一定的抗拒感。
豆汁 历史
豆汁既是老北京文化的标志之一，也是北京人的认同点之一。《燕都小食品杂咏》中描述老北京街头喝豆汁的情景为：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 豆汁往往被描述为北京底层人民的食品，但实际上喜好饮用豆汁的人不论阶层。在乾隆年间，豆汁匠曾入过御膳房为皇帝制作豆汁。过去，穿着体面者如果在地摊上吃炒肝、灌肠等小吃会遭人耻笑，认为其有失体面，但在地摊上喝豆汁却被认为是非常正常的。
豆汁是北京独有的食品，历史上仅北京城才有豆汁，城里处处都有豆汁摊，此外还有走街串巷的商贩。出城后，护城河外的关厢地区则有很多豆汁铺，但再往外，到了无法望见城墙的地方就已没有豆汁贩售。
豆汁 历史
从90年代开始，由于城区遭到大肆拆迁，北京内城大量的豆汁店关张。未被拆迁的豆汁店，则或因本地人和外地人在拆迁过程中的人口置换，失去了本地顾客而一度陷入经营困境。同时期，城管管理也使走街串巷零售豆汁的小商贩几乎绝迹。
近年来，随着年轻一代的北京人对保护老北京传统文化的呼声日益升高，作为最有特色北京小吃的豆汁，在互联网上亦被广为周知。一些北京的中餐连锁店甚至将豆汁列入了菜单中。
鸡蛋丝
鸡蛋丝，也称为蛋皮丝，是用鸡蛋摊成薄饼后，改刀切成的丝，通常在面条中作为菜码或在馄饨汤中加入。在日本的雜锦寿司饭中，鸡蛋丝也是重要的组成部分，是雜锦中的黄色。
克里米亚
克里米亚半岛（烏克蘭語：，羅馬化：Krymskyi pivostriv；克里米亞韃靼語：；俄語：，羅馬化：Krymskiy poluostrov），简称克里米亚或克里木，是黑海北岸的一个几乎完全被海包围的半岛。東部為刻赤半島，與大陸隔刻赤海峽相望。克里米亚自治共和国包含几乎整个克里米亚半岛，行政上与位于半岛西南方的塞瓦斯托波爾直辖市分离。當前克里米亚被俄軍占领，被俄羅斯聯邦吞併。
克里米亚
2014年克里米亞危機中，俄方派出无国籍标识的俄军部队进入乌克兰境内，占领了克里米亚各战略要点。随后克里米亚自治共和国于2014年3月11日宣布联合塞瓦斯托波爾從烏克蘭獨立。俄政府一面宣称“无意吞并克里米亚” ，“已召回俄军部队” 一面却于2014年3月16日举办了不受国际承认的公投，成立新的克里米亚共和国并正式宣布脱离乌克兰，加入俄罗斯联邦。3月17日，俄方自行宣称约97%的選民支持克里米亞從烏克蘭獨立並加入俄羅斯，克里米亚自治共和国与塞瓦斯托波爾的投票率均超过八成。但烏克蘭政府、美國、歐盟以及大部分国家并不承認此公投。3月18日俄羅斯總統普京批准一項與克里米亞有關接納克里米亞共和國加入俄罗斯並組建新的俄罗斯聯邦主體的條約草案，并于21日正式设立克里米亚联邦管区，包含整个克里米亚半岛。4月11日俄罗斯修订宪法，将克里米亚地区作为俄罗斯联邦主体写入条文。
克里米亚 名稱
克里米亞（Crimea）的名字源自鞑靼语“克里木”，是鞑靼人最早期汗王的名字。克里米亞最早名稱是可薩利亞，因為可薩人曾在那裡居住過。也有認為克里米亞的名字是來自一個城市的名稱：Qırım，金帳汗國克里米亞省的首府。大多數研究人員相信Qırım這個詞來自古老的突厥語的「護城河」。但是Qırım也有其他版本的語源，如qır－山丘，-ım－現代克里米亞鞑靼语中的「我的」。古希腊人称克里米亚为陶里斯。
中国地图出版社在1980年代、2000年代出版的《苏联地图》、《乌克兰地图》、《中国大百科全书》，均翻译为“克里木”、“克里木半岛”、“克里木自治共和国”。《苏联军事大百科全书》中文版使用的译法是“克里木半岛”、“克里木方面军”、“克里木战役”。俄文对应的拉丁化拼写为Krym。
克里米亚 歷史
今天能够找到的最早在克里米亞半岛定居的人是凯尔特人，前7世纪斯基泰人开始将他们排挤掉，有在山區还有少数留下来。与此同时希臘人开始在海岸建立殖民地。
前438年这里建立一个叫做博斯普鲁斯王国的国家，这个国家与雅典的关系非常好，它向雅典提供麦和其它货物。
前15年，克里米亞半岛海岸上的国家和城市都沦为罗马帝国的附属国。罗马军团在此地驻有军团驻军。在公元3世纪中期，罗马开始放弃在此地区驻军。
此后克里米亞半岛相继被不同的民族占领：250年被哥特人、376年被匈人、8世纪被可萨人、1016年被拜占廷帝国、1237年前欽察人、1237年被蒙古帝國占领。
13世纪热那亚共和國從當時克里米亞半岛的控制者蒙古金帳汗國購買在半岛的海岸上多个城市。这些繁茂商城一直存在到奥斯曼帝国占领克里米亞半岛为止。
克里米亚 歷史
此时鞑靼人已经占领半岛的中部和北部。金帐汗国分裂后，成吉思汗長子朮赤的一个後裔在这里建立一个汗国。最早管理克里米亞的是禿花帖木兒，他是拔都的兄弟。到1430年，他的後人哈吉·格來正式立國，在巴赫切薩賴定都。他是虔誠的穆斯林，因此汗國有強烈伊斯蘭色彩。他死後，次子努儿道剌特和六子明·格來爭位，後來明·格來得位。1468年，他在卡法訪問，同時鄂圖曼帝国派一支騎兵前往奪取喀法。他在1475年被土耳其人囚禁，但鄂圖曼尊重克里米亞汗國的獨立，因此兩年後獲赦，成為蘇丹的封臣。半島南部由土耳其人統治，汗可以继续统治其余的半岛和北方草原地区，允發行自己的錢幣。他們之間關係特殊，土耳其帝國每有戰事也找韃靼人幫忙。1502年，金帳汗國徹底崩塌，克里米亞成為金帳汗繼承人。
克里米亚 歷史
从1478年到1700年，克里米亞汗国是鄂圖曼帝国的一个附属国。這汗國的其中一個收入來源是前往東歐捕捉奴隸，稱為草原民族的收成，卡法城是著名奴隸市場。國內主要是烏克蘭人、白俄羅斯人、俄羅斯人。最大的一次戰事是克里米亞汗國德夫列特一世大汗在1572年圍攻占領莫斯科，捉拿十五萬人，屍骸塞滿莫斯科河並放火燒了莫斯科城。並多次和波蘭立陶宛聯邦發生邊境冲突。從1584年伊斯蘭·格來二世開始，在星期五主麻日上，以土耳其蘇丹的名稱頌胡特巴。在被沙俄併吞前，克里米亞維護伊斯蘭邊界，定期掃蕩南俄，阻止斯拉夫人定居草原。1700年俄罗斯迫使奥斯曼承认克里米亚独立，从1772年起，克里米亚汗王沙希因附属俄罗斯，不久克里米亚贵族起义反对沙希因，沙希因向俄国人请求援助，於是波坦金率7万俄军到达克里米亚，1783年俄罗斯在占领该区域83年后通过法律正式将整个克里米亞半岛纳入版图。
1854年至1856年间，克里米亚战争爆发。最终，俄罗斯帝国保住克里米亚控制权，但由于失去巴尔干半岛的控制權，因而战败。
克里米亚 歷史
1918年2月第一次世界大戰晚期，德意志帝國發動拳擊行動進攻苏俄，德軍及奧軍迅速攻入烏克蘭，親德的烏克蘭人民共和國成立。1918年3月列寧的紅軍消滅了在1917年12月獨立的克里米亞人民共和國建立了共產政權塔夫里蘇維埃社會主義共和國，但並不長久，4月德軍發動克里米亞行動攻占克里米亞全境，推翻了塔夫里蘇維埃政權，將其歸還烏克蘭。
11月11日德國投降及一战結束後，蘇軍全面收復布列斯特條約的德國占領区，包括波羅的海國家、波蘭、白俄、烏克蘭和克里米亞，1919年克里米亞重新被苏俄占领。
1945年6月以来克里米亞被降格为州，即克里米亞州。1954年2月19日，在当时的苏共中央第一书记赫鲁晓夫主导下，苏联最高苏维埃主席团通过决议以紀念烏克蘭和俄羅斯簽訂《佩列亞斯拉夫爾條約》統一300週年紀念日的名義，將克里米亞劃出俄羅斯蘇維埃聯邦社會主義共和國，劃入烏克蘭蘇維埃社會主義共和國管轄。
克里米亚 歷史
1990年11月19日，《乌克兰苏维埃社会主义共和国和俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国睦邻友好合作条约》在基辅签署。其中第六条内容为“缔约各方应承认并尊重俄罗斯苏维埃联邦社会主义共和国和乌克兰苏维埃社会主义共和国在其现有苏联边界内的领土完整。”，由于签署双方叶利钦和克拉夫丘克都预谋从苏联独立，这是现代俄罗斯唯一一次承认克里米亚属于乌克兰。
1991年1月20日，克里米亚地区改组后举行全民公投，恢复自治共和国地位。随后在全乌克兰公投中有54.19%的公民支持乌克兰独立宣言，希望归属乌克兰，塞瓦斯托波尔则为57.07%。
苏联解体后，克里米亞半岛成为乌克兰的一部份。半岛上还驻有俄羅斯海軍的黑海舰队，当时情况相当紧张，有爆發战争的可能。乌克兰极端民族主义势力在选举中失利后，情况开始减缓。1992年5月5日，因亲俄派占据多数，克里米亞半岛宣布独立，引發騷亂，5月13日，基辅方面宣称该决定违宪，5月21日独立撤销。同时俄罗斯方面，1992年4月，俄罗斯联邦议会通过了一项声称克里米亚主权的决议。但后来叶利钦在斗争中迫使这一决议失效。
克里米亚 歷史
1994 年“克里米亚共和国总统”尤里·梅什科夫（1994-1995 年）任职期间克里米亚再次尝试独立。克里米亚议会通过了“恢复克里米亚共和国宪法基础”的决议，恢复了1992年5月6日修订的克里米亚宪法。该决议于1995年5月18日被乌克兰最高拉达下令取消。1995年3月，克里米亚总统职位被废除。官方的原因是需要使克里米亚自治共和国的宪法和法律与乌克兰宪法和法律保持一致，以确保乌克兰宪法和法律在其全境的至高无上性，并保护乌克兰的宪法和法律、乌克兰的国家主权。
《俄乌友好条约》规定，俄罗斯租借塞瓦斯托波尔军港的部份作为黑海舰队的基地。
2014年烏克蘭政局動盪不安，2014年2月27日，沒有徽章的俄羅斯蒙面部隊占領克里米亚國會後，阿克肖諾夫被選為克里米亚自治共和國總理。
2014年3月1日，謝爾蓋·阿克肖諾夫向俄羅斯尋求財政及軍事援助，最終俄羅斯聯邦軍派遣2萬2000名大軍進駐克里米亞。
2014年3月5日俄羅斯黑海艦隊鑿沉一艘反潛艦以封鎖克里米亚港口的烏克蘭艦隊。2014年3月6日，克里米亞議會已通過加入俄羅斯的提案，定于3月16日就此舉行公投。
克里米亚 歷史
2014年3月11日，在俄軍全面進佔克里米亞之下，克里米亞自治共和国議會發布聲明，議會81位出席議員有78人投下贊成票，通過「宣告克里米亞自治共和國和塞瓦斯托波尔市獨立」。但烏克蘭政府则未予以承认。
2014年3月16日，俄方宣称克里米亚归属公投结果以97%赞成的得票率获得通过，俄占克里米亚当局宣布和俄占塞瓦斯托波爾一起脱离乌克兰，成立新的克里米亚共和国，并准备加入俄罗斯联邦。乌克兰当局在克里米亚公投结果发布之后随即宣布克里米亚议会的决定非法。欧洲理事会主席范龙佩和欧盟委员会主席巴罗佐当天发表联合声明，称克里米亚公投与乌克兰宪法和国际法相违背，因此此次公投是非法的，其结果将不被承认。由美国、德国、法国等国家组成的七国集团也发表声明，称克里米亚公决没有“法律效力”，将不承认公决结果。依照烏克蘭憲法，任何國界或領土改變必須經由全國性（而非地區性）投票。
3月18日，俄羅斯總統普京批准一項與克里米亞有關接納克里米亞共和國加入俄罗斯並組建新的俄罗斯聯邦主體的條約草案，并于21日正式设立克里米亚联邦管区，包含克里米亚共和国与联邦直辖市塞瓦斯托波爾两个联邦主体。
3月21日，俄罗斯总统普京正式签署经联邦议会批准的克里米亚入俄条约，以及规定其地位及边界等细节的宪法条例。这标志着克里米亚入俄的法律程序全部完成。尽管乌克兰政府拒绝承认克里米亚为俄罗斯领土，但仍忠于乌克兰的军队从3月25日开始陆续低调从克里米亚撤离，期間並未交火。
国际上共11国反对有关克里米亚归属俄罗斯公投无效的联合国大会决议：俄罗斯、白俄罗斯、亚美尼亚、玻利维亚、古巴、尼加拉瓜、朝鲜、苏丹、叙利亚、委内瑞拉、津巴布韦。而吉尔吉斯斯坦和阿富汗之后也承认了公投结果。
克里米亚 地理
克里米亞半岛在北部与欧洲大陆通过一条仅数公里宽的皮里柯普地峡相连，其东锡瓦什湖隔开了大陆与半岛。半岛的东部是刻赤半岛，它与大陆隔刻赤海峡相望。刻赤海峡连接黑海和亚速海。
克里米亞半岛的海岸线形成几个海湾和良好的天然港口。在半岛的西北部上是卡尔基尼海湾，在半岛的西南有塞瓦斯托波尔和巴拉克拉瓦等良港，在半岛的东北部有刻赤海湾，在东南部有费奥多西亚海湾及同名的良港。
沿半岛的东南海岸一直延伸到半岛的西南角有與海岸線平行的克里米亞山脉（最高峰Roman-Kosh，海拔1,545米）。半岛其他地方75%的面积是半干燥的草原。在半岛的草原上散佈着许多斯基泰人留下的墓。
半岛的南岸温暖潮湿，是一个疗养胜地。在苏联时代这里是苏联最高领导人的休假地。这里也有许多果园和葡萄园，许多村庄、清真寺、修道院、俄罗斯皇家宫殿以及古希腊和中世纪的城堡聚集在这裡。
克里米亚 地理
克里米亞的黑海港口可快速前往東地中海、巴爾幹和中東地區。因此，克里米亞南岸就是自古以來各大帝國的征服目標（羅馬帝國、拜占庭帝國、鄂圖曼帝國、俄羅斯帝國、英國與法國、納粹德國、蘇聯）。
附近的聶伯河從北向南橫穿歐洲大陸，最終連結黑海與波羅的海，在歷史上是瓦良格人與希臘人的貿易路線。黑海則是連接高加索地區、裏海，與中東歐的經濟通道。
根據2013年國際運輸工人聯盟資料，克里米亞至少有12座正在營運的商港。
蚊
蚊科（学名：）是昆蟲綱雙翅目之下的一個科。該科生物通常被稱為蚊或蚊子，是一種具有刺吸式口器的纖小飛蟲。绝大多数蚊科的雄蚊以植物汁液为食，雌蚊则外寄生于其他生物表面，使用刺吸式口器刺穿宿主的皮肤以吸取血液。其宿主成千上萬，主要为脊椎动物，如哺乳动物、鸟类、爬行动物、两栖动物、鱼类等。有些种类的蚊子还会寄生于节肢动物。吸食血液对宿主一般不会有太大影响，但在吸食过程中，蚊子的唾液会使宿主出现皮疹等症状。蚊子是许多种疾病的传播媒介，蚊子会以吸食血液的方式，将疾病从一个宿主体内传播到另一个宿主体内，登革熱、瘧疾、黃熱病、寨卡病毒、絲蟲病、日本腦炎、西尼罗河病毒、基孔肯雅热等虫媒病毒可以通过这种方式快速传播，因此，蚊子被蚊蟲控制協會（英文：Mosquito Control Association）評為世界上最危險的動物之一。目前除南極洲外，各大洲皆有蚊子的廣泛分布。
蚊 身體構造
跟一般的昆蟲一樣，身體分為頭、胸、腹三個部分。身體和腳皆細長。大小隨種類不同，不過大部分小於15mm。體重約為2-2.5mg。只有一對翅膀（雙翅目的特徵），另一對退化為平衡桿。飛行速度約為每小時1.5到2.5公里，單次飛行可持續4分半鐘，一般蚊子飛行時每秒翅膀振动594次左右；這樣的振動，使我們在蚊子飛行時會聽到「嗡嗡」的聲音。口器為刺吸式，特化成細長的喙，大部分種類雌蚊的口器都適合刺吸血液。蚊體表覆蓋形狀及顏色不同的鱗片，使蚊體呈不同的顏色。這是鑑別蚊類的重要依據之一。翅脈上也有鱗片，翅後緣有緣鱗。多為夜行性動物。
蚊 生活
蚊科均為完全變態，包括四個發育時期：卵、幼蟲、蛹及成蟲。前三個時期的長短與種類及溫度有關。舉例來說，媒斑蚊（Culex tarsalis，常見於美國），在20℃下須14天來完成前三時期的發育。但在25℃上，只需要10天就可以發育完成。完成前三時期的發育所需的時間通常介於4天至一個月之間。蚊子的卵依種類的不同可能產在水面、水邊或水中三種不同的位置，水面上的如瘧蚊和家蚊，水邊的如斑蚊。瘧蚊和家蚊約在二天內孵化，而斑蚊則在三至五天會孵化。
蚊科昆蟲的幼蟲又稱為孑（）孓（），通常生活在池沼、水溝或積水的器皿等處。孑孓常用尾端貼著水面，作倒垂式的漂浮。這是孑孓在呼吸。它利用腹部近尾端的呼吸管，直接呼吸水面上的空氣。孑孓利用口的刷毛會產生水流，流向嘴巴，以攝食有機物及微生物，但有少數種類以其他孑孓為食物。孑孓經過四次蛻皮後會發育成蛹。蛹幾乎和孑孓一樣活躍，不攝食，但可在水中游動。形狀從側面看起來成逗點狀。靠連接胸部氣孔的一對呼吸角呼吸。經两天完全成熟。
蚊 生活
有一些種類的蚊子幼蟲（例如瓶草蚊屬），住在鳳梨科植物中的積水裡。有些甚至居住在豬籠草等捕蟲植物之中。Deinocerites屬的蚊子則居住在海邊的小洞中。大部分不居住在熱帶的品種，都以卵的形態度過冬天。但也有少部分的種類以成蟲或孑孓的型態來越冬，例如家蚊屬的一些種類，即以雌成蟲的型態來越冬。实验室发现，蚊子在0度以上能存活的时间非常长，大概能存活到三到五个月。
大部分蚊科的雌蚊均有吸血習性，主要是為了交配後產卵（並非靠吸食血液維生），所以牠們的口器特化為細長的喙，以便刺穿動物的皮膚。跟其他吸血昆蟲的針狀（像注射針筒）口器不同，雌蚊口器上佈滿了鋸齒狀的突出。和注射針頭平滑的表面相比，鋸齒狀的口器和皮膚組織接觸的面積較小，這減少了對於神經的刺激，所以產生的疼痛感大大降低。蚊子吸血時，會反覆的穿刺皮膚，藉這個動作來尋找最適合的穿刺位置（以微血管密度決定）。接著，將口針刺入皮膚并注射含有抗凝血化合物的唾液，有时唾液含有病原体并可能感染寄主。口針可直接刺入微血管，或利用口器的游移劃破微血管，形成血池後再吸血。
蚊 生活
雌蚊藉由特殊的感應器來尋找牠們的獵物。雌蚊對二氧化碳、熱及汗水非常敏感，所以牠們能在一定的距離內尋找恆溫動物的哺乳類和鳥叮咬。經常有人認為血型、肥胖、性別甚至血糖會影響被叮咬的風險，但是在世界範圍內都沒有令人信服的統計數據。
雌蚊需要攝取蛋白質以獲得足夠的營養來產卵，而從一般雄蚊的正常飲食（花蜜、果汁）中無法獲得足量的蛋白質，因此雌蚊才會吸血。而也有少數蚊科雌雄皆不吸血，如巨蚊屬的雌蚊口器構造並不適合吸血，成蟲以花蜜為主食，幼蟲則以其他蚊子（包含同類）的幼蟲為食。
蚊 演化
據信，在2.17億年前的三叠纪就已經演化出蚊子的始祖。而最早的化石證據則發現於约1.3亿年前白堊紀早期的琥珀中。最初演化出蚊子的區域是在現今的南美洲，接著逐漸往北遷徙到勞亞古陸，接著再度往南遷徙到熱帶地區。蚊子的祖先大約有現存種類的三倍大，與幽蚊科（Chaoboridae）有密切的關係。
蚊 蚊與健康
在世界中大部分的地區，蚊是嚴重的公共衛生問題。蚊子传播的疾病可达80多种。估計每年約有7億人被蚊子傳染各種疾病，且每十七人中，就有1人死於被蚊子傳染的各種疾病。蚊子每年殺死70萬人。尤其是在熱帶地區，多種傳染病常藉由蚊子傳染給人類。但在大多數溫帶國家，例如美國、英國、紐西蘭、日本，被蚊子咬通常只會發癢，而不至於被傳染疾病。
雌蚊在吸血時，若叮咬的對象是病人，則病原可能藉由這個動作進入蚊子體內，並藉著蚊子的叮咬傳播。但不是每一種蚊子都可以傳播每一種病毒。只有特定種類的蚊子（稱為病媒蚊），可以傳播特定種類的病毒。若病毒被非病媒蚊的蚊子吸取，則會在蚊子的消化系統中被酵素破壞，失去傳染力。由於只有雌蚊會吸血，所以只有雌蚊會傳染疾病。
蚊子對狗會間接傳染犬心絲蟲及立克次體的疾病。
蚊 蚊與健康
蚊科之下的一個屬，瘧蚊屬（Anopheles），是單細胞原生生物界瘧原蟲的中介寄主；其雌蚊吸血姿態呈傾斜倒立狀，頭部非常靠近皮膚，非常好辨認。全世界瘧蚊屬的成員有400種，其中85種能傳播瘧疾。瘧原蟲造成的瘧疾是全球人類主要的死因之一，尤其是五歲以下的孩童，更容易受到瘧疾的感染而死亡。瘧疾每年約造成3百萬人死亡，會傳染瘧疾的瘧蚊分布在中南美洲、非洲、大洋洲和中亞，尤以非洲最為嚴重。在非洲，平均每30秒就有一個兒童死於瘧疾。
大部分種類的蚊子都能夠傳染絲蟲病（由線蟲導致）。這種疾病會導致橡皮腫（gumma）使外生殖器及大腿異常腫大。在全球，約有120萬人感染絲蟲病。 大部分品種的蚊子會傳染病毒性的疾病，包括黃熱病、登革熱、日本腦炎、聖路易腦炎、多發性關節炎、裂谷熱（Rift Valley fever）、契昆根亞熱及西尼羅河熱。
蚊 蚊與健康
一般情况下，愛滋病不會藉由蚊子叮咬而傳染。
蚊子使用口針（stylets），六根針狀、類似抽血用針的構造來刺進人類的皮膚，吸取血液攝食。其中前两个带小锯齿的口针用于初步针刺，后两根针用于排除障碍从而寻找血管，而中间的一根针则用于释放含酶的化学物质注入叮咬物体内，从而起到麻醉效果。當蚊子叮咬人類時，會從口器輸出唾液。其唾液含有蟻酸、抗凝血化合物及目前成分不明的蛋白質（目前已知至少含15種），其中酸性物質是用來溶解皮膚表層的角質層；抗凝血化合物則是避免在蚊子吸食血液時，血液突然凝固。第一次被咬時，身體不會有任何特殊反應。但從第二次開始，人體免疫系統的肥大细胞會釋放出組織胺，以便對抗蚊子所帶來的外來物質，造成皮膚發癢和紅腫。這種刺激性感覺，乃是被叮咬者對蚊子唾液的一種過敏反應。
蚊 分類
本科包括了約3,200種，40屬。又分成：瘧蚊亞科（Anophelinae）及家蚊亞科（Culicinae，包括了80%以上的種類）两个亚科；旧分类法原有的巨蚊亞科（Toxorhynchitinae）现被归为家蚊亚科的一个族，即巨蚊族（Toxorhynchitini）。以下僅列出較重要的數個屬。
蚊 延伸阅读
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《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·蚊部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
廣告
廣告（英語：或），从狭义上讲是一种市场营销行为，用于勸說阅听人，通常以引發产品或服务購買，即商业广告。另一方面从广义上认识广告，它是一切为了沟通信息、促进认识的广告传播活动，无论是否作用于商业领域，是否将营利作为运作目标，只要具备广告的基本特征，都是广告活动，如为增加政治或意识上的支持，例如竞选广告和公益广告。每則廣告由訊息與傳遞訊息的媒介構成。廣告僅是全部行銷（即营销，市场营销）策略中的一環。行銷其他方面包括宣传、公关、推销、竞销等。
在2010年，廣告公司估計於美國的支出達1425億美元，而估計於全球的廣告支出亦達4670億美元。
適度的廣告能使公眾更好地認知產品的特性，但過多的廣告（廣告轟炸）一般會引起人們的厭煩和反感。
廣告 概述
广告是一种付费交流活动，其目的在于提供信息，并且/或者游说一个或多个人。严格说来，不付费的广告并不是广告。如果不涉及成本，那么虽然相关交流是很好的宣传活动，并且具有游说性质，但它并不能算作广告行为，除非这是一则有意以免费形式发放的广告（比如为了慈善事业或类似的活动）。每个广告都试图在发送者和接受者之间搭建桥梁。这种搭桥行为就是一种交流。购买报纸的一整版，但留空不作，这样的行为不是广告。不管是使用文字或图片，或是两者兼具，广告必须传递某种讯息给受众。因而其是某种交流的形式。所有广告都以人为对象。有时广告只针对一个人，有时广告针对无数人。
广告行为并不是一种同质实体。它涵盖了大量不同的交流方式，并且具有不同的目标。大多数广告的确以销售产品和服务为目的。但并非所有广告都是如此。即使那些以销售为目的的广告，它们达到目的的手段也是多种多样的。广告宣传可能试图做到：
廣告 概述
这些迥异的目标需要不同的讯息，因而需要采取各种不同的广告策略。一场宣传活动完全可以有多个目标，只要不同的目标相互兼容，并且不会彼此矛盾。事实上，近来的研究显示，大多数成功的广告宣传平均具有约2.5个相互重合的目标。例如，“在富裕的潜在客户群体中培养对于一个高档新品牌的品牌意识，他们只能从顶级零售商那里购买到该产品”。这个特定目标包括至少四个子目标：（1）在富裕的客户群体中；（2）培养品牌意识；（3）一个高档品牌；（4）只能从顶级零售商那里购买。所有这些目标对于达到该品牌的最终促销目的都至关重要。
每个广告宣传活动的目标都会在一份关键文件中详细列明，通常这样的文件被称为广告策略。不同的广告投放者及他们的代理机构给这一做法起了不同的名字，但它的目的总是不变的：界定广告宣传活动的目标，并且确保广告宣传所涉及的每个人都确切知道这些目标是什么。
廣告 概述
为达到这些目的，广告策略将包括许多条块，这些条块必须在广告宣传工作开始之前完成。它们将精确界定广告宣传活动的详细方案。它们将包括宣传活动的目标；能够确证目标可行性的品牌相关信息；品牌的竞争对手，包括他们的广告行为和市场营销活动的详细情况；所有相关市场调研情况的总结（比如，消费者为何使用该品牌，或者为何不使用）；宣传活动必须传递的讯息，以及讯息传递过程中必须使用的语气；宣传活动可能采用的媒体；可用于广告筹备和媒体宣传的预算；广告筹备和媒体宣传的时间长度；对宣传活动起到重要影响的其他细节；最后，尤其重要的是，宣传所针对的目标市场。
廣告 概述
大數據做為廣告策略手段之一，是業者現今廣泛運用的策略。大數據被用來蒐集消費者的網路行為、分析判斷消費者的喜好和需求，從而在消費者的瀏覽器上投放個人化的廣告，來達到吸引消費者的目的。
個人化廣告拉近業者和消費者之間的距離，業者可以更精確地鎖定消費族群，也能減少廣告成本。而消費者則可以簡單得到購買的管道和資訊，便利度的提升也增加了消費者的購買慾望，目前個人化廣告已逐漸成為廣告市場的主流，而未來也將結合物聯網，讓大數據更有效且全面地分析人們的生活型態，以量身定做屬於每個人獨一無二的個人化廣告。
廣告 概述
广告宣传活动的两个最重要因素分别是品牌自身（即广告所宣传的产品或服务）和潜在购买者（即目标市场），两者紧密联系在一起。首先，每个领域中的产品和服务日益多样化，这意味着最大的、最流行的品牌也只被全部人口中的少数人所使用。因此，广告投放者需要找出他们所能找到的关于广告目标人群的一切信息。其次，市场调研的发展使广告投放者得以比过去更精确地了解它们的潜在客户。再次，现在的媒体受众是如此分化，为了选择能以最具成本实效的方式接触受众的媒体，确认具体的目标市场非常重要。这三个因素造成的结果是，产品和服务不再针对全部人口来设计和制定。它们针对特定的目标市场：明确界定的人群，无论大小。这是品牌和目标市场共生的基础。
品牌和目标市场的共生关系还导致关注重点从产品的原料构成转向最终利益。简单来说，人们不是因为需要钻机而买钻机；他们买钻机是因为他们需要洞眼。不同人群对于相似产品所要求的最终利益也不尽相同。因此，不同的人群构成不同的目标市场。广告宣传活动需要推销各个目标市场所需的不同的最终利益。产品成分和构成仅仅被用来支持产品所提供的最终利益，并使其合理化。
消费者从产品中想得到的利益不仅仅是信息和功能，这一点在一个富裕社会中尤其明显。在功能之外，消费者还想要并期待从所购买的产品那里得到心理的和情绪的最终利益。但他们同样希望品牌形象适合他们。品牌形象是品牌所激发的感觉和情绪所带来的光环。消费者希望所购品牌的形象能让他们更有魅力，更为年轻，更加聪明，或更加广博。他们想要所购品牌的形象让他们更富男子气概，更具女性魅力，更加健康，或让他们成为更明智的消费者，更好的父母亲，或更彰显出他们的环保意识。这些品牌形象所带来的利益对于他们的购买选择至关重要。如今，在许多产品领域，品牌及其广告行为在满足客户的功能需求之外，还必须迎合客户的心理和情感需要。
若快樂由期望決定，大眾媒體和廣告業可能正讓全球愈來愈不開心。
廣告 广告业的构成
三方架构在英国的广告业诞生，后来传播到全世界，其内容为：广告投放者负责购买广告所需的空间；媒体负责销售空间；代理机构起到中间人作用，代理媒体销售空间，同时又为广告投放者制作广告。
零售商、生产商、金融公司、慈善机构、政府以及无数类似的人或机构。它们为所有的广告行为买单，但投放广告并不是它们的主要活动。对于它们来说，广告是达到目的的手段。广告只是众多市场营销手段中的一种。对于许多公司来说，广告是它们主要的营销手段，为此它们投入数量惊人的资金。无论规模是大是小，广告投放者是广告业的驱动力。它们负责付钱，掌控整个过程，并且想要看到结果。
廣告 广告业的构成
许多世界性的大公司，尤其是钢铁制造和造船等重工企业，从来不做广告，或者做得很少，可以忽略不计。它们通常不必与公众交流，因为它们的关键客户人数很少，因此可以直接接触他们。另外一些大型公司（最知名的例子莫过于谷歌）通过其他方式让公众记住它们的企业名称和业务，最常见的是通过“口碑”推荐的方式。现在这种方式也常被称为“病毒式营销”。其他企业不做广告宣传企业自身，因为没有必要，但它们会对产品进行宣传。电影公司和图书出版社就是很好的例子。除了个别例外情况，公众不知道也不关心某部特定的电影由哪家电影公司出品，或者某本特定的图书由哪家出版社出版：他们只想知道电影或图书的内容，以及相关的作者、明星和电影导演。
廣告 广告业的构成
一些行业的目标市场相当巨大，它们相信广告是沟通目标市场的最具实效的方式。尽管广告成本不菲，它们依然认为广告是游说目标市场购买产品的最廉价方式。对于广告投放者来说，关键问题不仅仅是广告行为是否带来任何销售。关键问题是：销售水平是否远远高于宣传活动的成本，从而能带来利润？因为这才是广告投放者进行广告宣传的原因：追求利润。广告投放者希望能很快挣回它们花费在广告宣传活动上的资金，而且还能建设长期的品牌。广告投放者不仅希望得到属于它们的蛋糕，还要吃掉它。因此，这就是广告投放者为什么要投放广告的最终答案：迅速实现利润（不同的广告投放者实现利润的速度各不相同），并且在未来能继续赢利。
对于广告投放者来说，长期销售主要体现在品牌建设上。品牌和品牌推广起初是制造商所采取的一种方法，用于帮助客户辨识并购买它们的产品，因为在过去假货盛行、质量不一的年代，它们的产品普遍质量可靠。但现在的品牌概念远比当初更为复杂。如今，品牌的定义就像世界上的品牌数量一样数不胜数。但是，所有定义都认同一点，那就是一个品牌，或者说一个成功的品牌，必须符合下列四条标准：
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品牌是公司取得长期成功的基石。品牌确保广告宣传所获得的利润能够持续：广告宣传活动几乎立即就能实现利润，并且带来未来的收益，这正是广告投放者在建设健康的长期品牌时所需要做到的。
尤其是电视、印刷品、海报、电台、电影和互联网，播放或出版广告以换取广告投放者的资金。如今，广告投放者所花费的资金中，近90%用于媒体。过去，媒体占到85%，剩下的15%付给广告代理，作为固定的佣金。现在，固定比例的佣金制度已经几乎废除。媒体和代理各自收到的资金比例取决于谈判的结果，但总体上，代理机构拿到10%，而不是15%，而媒体则得到剩余资金。
电视、电台、电影和海报几乎包揽了所有的展示广告。平面媒体和互联网则既有展示广告，也有分类广告。如果没有来自广告的大量收入，大多数大众媒体都无法生存。唯一的例外是公共服务媒体，如BBC，它们完全由政府资金支持，在全世界范围内由政府通过各种方式支付资金。这些得到政府资金支持的媒体只占到全世界媒体的很小一部分。
广告投放者必须向媒体付费，以求传递它们想要的讯息。这将我们引向了广告投放者用于评判媒体实效性的三条基本标准：
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互联网在短短十几年的时间里已经赢得广告市场的巨大份额。互联网的大多数收益来自“搜索”广告，这类广告让你通过点击广告商提供的列表，转到相应的促销网站。互联网搜索广告行为类似于传统的分类广告，互联网所获得的大多数搜索广告原本属于报纸和杂志上的分类广告。但是，互联网上的展示广告（横幅、弹出窗口，以及类似的其他展示广告）同样也从传统媒体那里抢来了一部分收入，虽然这种抢夺的程度远远比不上“搜索”广告那么夸张。互联网广告已经有了十多年的发展历史，即便如此，没有人能够预测最终它将占到广告业的多大份额，同样也没有人能够预言，传统媒体究竟会遭受怎样的打击。但人们普遍认为，互联网的广告增长还将持续很多年。
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广告代理机构完成广告宣传活动的部分。广告代理机构制作广告，并代表客户在拟投放广告的媒体上购买时间和空间。代理机构在三方架构中规模最小，但却是唯一依赖广告为生的部分。在20世纪70年代之前，广告代理机构的业务范围不仅限于制作广告和代表客户购买媒体的广告位置。它们几乎帮客户处理市场营销的所有方面。它们当时的员工人数远多于现在，因为它们做许多不同的工作，因此被称作“全能”代理。但在20世纪70年代，情况完全改变。
由于媒体禁止广告代理返还部分佣金给客户，它们无法压价展开竞争，因此只能通过向客户提供更多辅助服务（当然还有大量娱乐活动）来压倒竞争对手。到20世纪20年代，创意服务和媒体购买服务已经作为广告代理的核心业务被普遍接受。但广告代理随后开始向客户提供大量附加服务，例如
这些服务本质上并不算广告行为（虽然大多数属于市场营销）。因此，“得到认可”的代理机构变成了“全能”代理，它们提供客户可能需要的全部市场营销服务。但这一切并不能持久。两个新的发展趋势打破了舒适的传统体系。
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首先，原本在代理机构工作、负责提供市场营销服务的顶尖专业人员脱离了代理机构，建立起他们自己的专业化公司。从长期看，这是最根本性的冲击。
其次，与此同时，各国政府（尤其是英国和欧洲大陆国家）开始觉得15%的传统固定比率佣金制带有反竞争性质。瓦解，“全能”代理机构也随之瓦解，各个组成部分拆成独立的机构。如今，“全能”代理几乎所有的功能都由专业公司来完成。广告代理机构基本只负责进行广告创意和制作，因此时常被称为“创意代理”。那些专门负责策划和购买媒体广告的专业人员被称为“媒体代理”。这两种代理都得到“企划人员”的支持，后者帮助他们完成各自的任务。但即便是企划人员也是高度专业化的。
与此同时，在广告领域出现了新的怪兽：市场营销服务企业集团。这些集团通常都是庞然大物，都是国际控股公司。它们拥有“创意代理”和“媒体代理”，还有无数其他类型的市场营销公司，比如市场调查、公共关系、包装设计、会议组织、市场咨询等等，遍及全世界。它们将不同的专业人员分别安排到不同的下属公司。
或许创意代理与媒体代理的分离将广告行为的三方架构进一步细分为四方架构：广告投放者、媒体、创意代理和媒体代理。但是当这些变化还没完全被接受的时候，在20世纪末，一股新的活力进入广告业，那就是数码广告，尤其是互联网广告。互联网广告的制作方式和互联网空间的购买方式都不同于以往创意代理和媒体代理的运作。广告代理和客户以两种相反的方式作出回应。一方面，他们建立了高度专业化的新的数码代理；另一方面，许多现有的创意代理和媒体代理建立了数码“部门”，通常以子公司的形式来处理客户的数码广告需求。
“搜索”功能是互联网的强大优势，占到所有网络广告收入的60%（剩下的部分属于分类招聘广告）。它与传统广告类别中的名录和分类广告很相似。但互联网有着传统方式难以匹敌的速度和全面性。搜索公司，如Google、Yahoo！、MSN等，在列出的搜索结果中加上广告投放者的公告，鼓励网络用户点击进入广告投放者的网站去寻找更多信息，有时用户会直接在网上购买所需商品。广告投放者出现在电脑屏幕上的位置极大地影响了它所获得的回应。互联网上的展示广告和其他媒体上的展示广告收费方式一样。广告投放者支付的费用取决于受众的规模和性质，以及广告本身的大小和性质。之前我们已经谈到，建立一个网站不存在“媒体费用”。但是，“搜索”广告却有着独特的收费模式：按点击量支付。广告投放者支付给搜索公司以求出现在后者网站上的费用取决于互联网用户通过点击进入该广告投放者网站的次数。这意味着广告投放者的成本与网站访问者的人数直接相关，并且显然（虽然没那么直接）和所取得的销售也相关。这样的紧密联系使得对互联网搜索广告的评估相比其他广告形式更易于量化，虽然量化程度比不上传统的直邮方式。
廣告 历史
古代广告的通常形式是口头传播。然而商业性质和政治竞选的广告已经在庞贝的废墟中有所发现，但还不是最早的。公认的最早的广告应该是在古希腊发现的《寻奴》。
当印刷术在15世纪到16世纪的欧洲广泛运用时，真正意义上的现代广告出现了。英国出现了世界上第一个纸介印刷广告，当时是用来宣传贩卖教会图书的。17世纪，广告开始出现在英国一些每周出版的报纸上，并且在接下来的一个世纪中广告日益流行起来，成为社会生活和商业经济中不可缺少的一部分。19世纪末20世纪初美国逐渐成为世界广告大国。
美国广告协会对广告的定义：广告是付费的大众传播，其最终目的是为了传递情报，改变人们对广告商品的态度，诱发其行动而使广告主得到利益。
廣告 历史
中国不是现代广告的发源地，但有广告性质的宣传方式很早就出现了。《诗经》的《周颂·有瞽》一章里已有“萧管备举”的诗句，据汉代郑玄注说：“萧，编小竹管，如今卖饧者吹也。”唐代孔颖达也疏解说：“其时卖饧之人，吹萧以自表也。”可见西周时，卖糖食的小贩就已经懂得以吹萧管之声招揽生意。而春秋末期孔子的周游列国也可以说就是一种个人广告的形式。除了口头广告，中国古代最常出现的是悬挂式广告。北宋时期的名画《清明上河图》中，描写了北宋京都繁华的街市景象，里面的悬挂式广告随处可见。
到了清末民初，租界遍地的上海等地区成为中国现代广告的发达地区。