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德黑兰 歷史
德黑蘭古稱「拉伊」（Ray），這一詞在語源上與古波斯語及《波斯古經》裡的剌伽（Rhaga）有關係。剌伽是使用伊朗語的米底人及阿契美尼德人的活躍地區。在祆教的波斯古經裡，剌伽是阿胡拉·馬茲達所創造的第12個聖地，在古波斯文的銘文裡提到剌伽是一個省份，大流士一世在剌伽派遣援軍幫助他的父親敉平安息的動亂。剌伽附近的德馬峰在《列王紀》裡所描述為是弗雷頓綑綁龍形魔鬼查哈克（Zahhak）的地方，德馬峰在波斯神話和傳說裡都顯得十分重要，祆教裡的原人、《列王紀》裡的第一位國王蓋約馬爾特據說就居住在德馬峰。在傳說裡，達馬萬德的建立也是歸功於他。傳說中的射手阿拉什（Arash）就在德馬峰犧牲他的性命來射出一箭，箭矢所落之處便形成了伊朗與圖蘭的分界，每年的星節（Tiregan）就是紀念和慶祝這個傳說。根據一個波斯傳說，國王馬努切赫爾出生在達馬萬德。據說在1815年8月31日，達馬萬德舉行慶典以慶祝查哈克的死忌。根據祆教的傳說，查哈克會在末日之前被伊朗英雄加沙斯帕殺死。雖然現代史學家認為祆教的發源地是在大呼羅珊，但一些中古波斯文獻指出拉伊是祆教創始人查拉圖斯特拉的出生地。
德黑兰 歷史
在薩珊王朝統治時期，伊嗣俟三世在641年於拉伊向他的子民作出最後的呼籲後便逃向呼羅珊，以逃避阿拉伯人的侵略。舍赫爾·巴努神殿位於德黑蘭南郊，神殿只向女子開放，它是用以紀念耶斯提澤德的女兒，據說她是第三位什葉派伊瑪目塔利卜的妻子。拉伊是抵抗阿拉伯人侵略的巴赫拉姆六世的後裔及米倫家族的邑地。在那次侵略裡，阿拉伯人攻陷了拉伊，並摧毀了城鎮，其後又把它重建。在10世紀，許多伊斯蘭地理學家都在文獻裡詳細描述拉伊。雖然阿拉伯人希望可以在拉伊體現巴格達的繁華，但是他們在當地勢孤力弱，而且當地的波斯人遍及各個階層，烏古斯人分別在1035年及1042年將拉伊廢棄，拉伊在塞爾柱及花剌子模統治時期一度恢復過來。根據當時伊斯蘭史學家的記載，蒙古人屠殺了拉伊的居民，並完全廢棄拉伊。在薩珊王朝的編年史裡，拉伊已經淪為一個次要的城市。
德黑兰 歷史
德黑蘭的名字由來不明，它在9世紀時期是一個村落，但是名氣不及當時較繁華的剌伽。蘇菲主義學者納吉姆丁·拉齊認為拉伊在蒙古人入侵前的人口達500,000人。13世紀蒙古人毀滅了拉伊後，許多居民逃到德黑蘭。在一些早期的文獻裡，它被稱為「剌伽的德黑蘭」。地理學家哈马达拉·穆斯陶菲·加兹维尼在他的《心之喜》（Nuz'hat al-Qulub）裡描述德黑蘭是一個著名的村落。
紀念舍赫爾巴努（Shahrbanu）的神廟位於德黑蘭附近，她是第四位什葉派伊瑪目阿里·宰因·阿比丁的母親，鄰近的山岳都以她的名字命名。不過，一些文獻指出神廟原本是供奉水和豐產女神阿娜希塔（Anahita），在伊斯蘭時代伊朗人皈依伊斯蘭教後，人們為了保護神廟而改變了它的用途。
卡斯提亞王國使節魯伊·岡薩雷斯·克拉維約可能是第一位到訪德黑蘭的歐洲人，他在1404年7月前往帖木兒的首都撒馬爾罕（位於今烏茲別克）途中路徑德黑蘭，當時帖木兒控制著伊朗，而當時的德黑蘭仍沒有城牆保護。
德黑兰 歷史
18世紀初，卡里姆汗下令在德黑蘭興建一所皇宮及政府辦公室，或許是要表明德黑蘭是首都，但後來卻把政府辦公室遷往設拉子。1796年，卡扎爾王朝的阿迦·穆罕默德·汗加冕為王，同時德黑蘭成為了首都，直至現在。
在1920年代至1930年代，德黑蘭在伊朗沙阿禮薩汗的統治下幾乎從零開始建設，禮薩汗認為諸如古列斯坦皇宮、吐普哈內廣場（Toopkhaneh）、城堡、要塞等古建築不符合城市的現代化發展，這些建築都被有系統地摧毀，如國家銀行、警察總部、電報局、軍事學院等現代化伊朗式建築在原址上建立起來。室內大市集被一分為二，一些古蹟被拆除，用以建造寬直的大道。許多波斯花園都被納入重建項目裡。
在第二次世界大戰期間，英國及蘇聯軍隊進入過德黑蘭。1943年，美國總統羅斯福、英國首相丘吉爾及蘇聯部長會議主席史太林出席在德黑蘭舉行的德黑蘭會議。
在沙阿穆罕默德·禮薩·巴列維的統治下，德黑蘭在1960年代及1970年代的發展迅速，現代化的建築重塑了城市的面貌，未來數十年的城市發展計劃也制定了出來，1979年的革命使這些計劃中止，新政權落實了這些計劃的一些部分，如默德塔的建造。
在1980年至1988年的兩伊戰爭期間，德黑蘭多次被飛毛腿飛彈襲擊。
德黑兰 氣候
德黑蘭屬於大陸性半乾旱氣候（柯本氣候分類法裡的寒冷半乾旱氣候）。德黑蘭的氣候在很大程度上受到地理位置的影響，厄爾布爾士山脈在德黑蘭以北，荒漠則在南面。城內各地區的海拔高度不一，北部山丘地帶的氣候通常較南部的平原涼爽。夏季炎熱、乾旱、少雨，相對濕度較低，晚間天氣清涼。冬季冷凉、干燥，但降水多于夏季。大部分的降雨都發生在晚秋至春季之間，全年濕度較平均。1月为最冷月（最低溫度-1 °C，最高溫度8 °C），7月为最熱月（平均最低溫度24 °C，平均最高溫度37 °C）。
德黑蘭的氣候較伊朗许多地區溫和，但极端的天氣狀況也并不罕见。极端最高气温为43 °C，极端最低气温为-15 °C。2008年1月5日和1月6日，在過往數年降雪量較少的情況下，德黑蘭突然遭受暴雪及低溫侵襲，積雪結冰的情況嚴重，部長會議宣佈進入緊急狀態，1月7日及1月8日停工停課。
德黑兰 人口
在2006年，德黑蘭的人口總數約為780萬人。由於受到各國文化影響，德黑蘭的居民包括了全國各個民族及語族，他們代表了伊朗的各個民族（百分率不一）。德黑蘭的母語是帶有德黑蘭方言特点的波斯語，大部分的居民都是波斯人。居住在德黑蘭的少數民族包括阿塞拜疆人、庫爾德人、俾路支人、亞美尼亞人、 巴赫蒂亚里人、亞述人、塔里什人（Talysh）等。
根據德黑蘭大學社會學系在2010年的調查發現，在德黑蘭各個地區的所有社會經濟階層當中，63%的德黑蘭人在德黑蘭出生、98%的德黑蘭人懂波斯语、67%的德黑蘭人在民族上自認為波斯人、13%的德黑蘭人略懂歐洲語言。
德黑蘭的民族社會狀況在1980年代發生了急劇的轉變。1979年的伊朗伊斯蘭革命導致了政治、社會及經濟的改變，許多伊朗人承受的政治、社會及宗教壓力增加而離開伊朗，當中不少是德黑蘭人，他們大多出走到加拿大、美國、法國、瑞典及其他歐洲國家，當中最多人移居到美國、加拿大及法國。
德黑兰 人口
隨後的兩伊戰爭爆發，伊拉克入侵伊朗，又有一批德黑蘭居民為了逃避戰難而離開，特別是在伊拉克空襲德黑蘭期間。當時伊拉克得到世界強權的支持，經濟上的孤立成為了德黑蘭居民離開的更重要原因，戰爭結束後，他們在習慣了外國的生活後大多沒有再回國。在戰爭期間，大量伊朗西部及伊朗西南接壤伊拉克地區的居民湧入了德黑蘭。
不穩的局勢加上鄰國阿富汗及伊拉克的戰事使上百萬名難民湧入伊朗，德黑蘭如同一塊磁石一樣吸引著勞工來到幫助城市進行戰後的修復工作，他們所要求的工資較本地勞工廉宜。在聯合國難民署的協助下，許多難民得以被遣送回國，但德黑蘭仍有可觀數量的阿富汗和伊拉克難民不願意離開，他們對祖國的前景感到悲觀。許多阿富汗難民是通曉波斯語的哈扎拉族及塔吉克族，他們會說波斯語的方言，而伊拉克難民主要是來自美索不達米亞的什葉派穆斯林，通曉阿拉伯語。
德黑兰 人口
伊斯兰教十二伊瑪目派（什叶派中最大的支派）是目前伊朗的國教，大部分德黑蘭人都被認為是十二伊瑪目派的溫和信徒，但是由於缺乏獨立的統計，這個說法仍未得到證實。德黑蘭的少數宗教族群包括伊斯兰教遜尼派，伊斯兰教苏菲派，琐罗亚斯德教、巴哈伊教、猶太教、基督教（包括東方亞述教會、亞美尼亞使徒教會、迦勒底天主教會、罗马天主教會、基督復臨安息日會、伊朗基督新教教會、亞美尼亞福音教會、伊朗神召會、亞美尼亞天主教會、俄羅斯正教會及長老宗教会的信徒），以及不可知論者和無神論者。基督教各教派在德黑兰仍有一定影响。
德黑兰 遷都
關於遷都的計劃已經被提出過許多次，伊朗政府在2010年宣佈出於「安全和行政理由」而遷都的計劃已經有定案。伊朗國會選定沙赫魯德、伊斯法罕及塞姆南市為未來首都的候選城市。為了避免地震帶來的潛在破壞，政府也有搬遷163所國有企業及一些大學的計劃。總統馬哈茂德·艾哈邁迪內賈德認為至少5,000,000人應遷出德黑蘭，伊朗當局現正將國防相關的企業遷出德黑蘭。
德黑兰 行政區劃
德黑蘭縣北臨谢米蘭縣（Shemiran），東接達馬萬德縣（Damavand，德馬峰），南通埃斯蘭夏爾縣、帕克達什特縣（Pakdasht）及雷伊，西鄰卡拉季縣（Karaj）及沙赫黎亞縣（Shahriyār）。
德黑蘭市劃分為22個市轄區，每個市轄區都設有行政中心。
德黑兰 行政區劃
在這22個市轄區當中，德黑蘭的主要地區包括阿巴斯阿巴德（Abbas Abad）、阿夫薩里耶（Afsariyeh）、阿馬尼耶（Amaniyeh）、阿米爾阿巴德（Amir Abad）、薩迪吉耶（Sadeghiyeh）、巴格菲茲（Bagh Feiz）、巴哈雷斯坦（Baharestan）、達拉凱（Darakeh）、達爾班德（Darband）、達爾達什特（Dardasht）、達拉巴德（Darabad）、達魯（Darrous）、德赫卡德赫奧林皮克（Dehkadeh Olampik）、埃克提亞瑞赫（Ekhtiarieh）、埃克巴坦（Ekbatan）、以拉埃赫（Elahieh）、埃萬（Evin）、法曼尼赫（Farmanieh）、費列什泰赫（Fereshteh）、賈伊達瑞赫（Gheytarieh）、戈爾哈克（Gholhak）、吉沙（Gisha）、戈姆羅克（Gomrok）、哈桑阿巴德（Hasan Abad）、賈馬倫（Jamaran）、占納阿巴德（Jannat Abad）、賈瓦迪耶（Javadiyeh）、祖姆胡里（Jomhuri）、約旦（Jordan）、拉維桑（Lavizan）、邁赫蘭（Mehran）、納爾馬克（Narmak）、納瓦布（Navvab）、納齊阿巴德（Nazi Abad）、尼亞瓦蘭（Niavaran）、舍赫爾公園（Park-e Shahr）、帕斯達朗（Pasdaran）、皮羅齊（Piroozi）、普納克（Punak）、雷伊（Rey）、薩阿達特阿巴德（Sa'adat Abad）、賽義德漢丹（Seyed Khandan）、蘇瑞瓦爾迪（Sohrevardi）、沙赫拉拉（Shahrara）、舍赫爾齊巴（Shahr-e ziba）、沙赫拉克加爾卜（Shahrak-e Gharb）、賽米蘭（Shemiran）、塔傑里什（Tajrish）、德黑蘭帕爾斯（Tehranpars）、德黑蘭薩爾（Tehransar）、凡納克（Vanak）、費倫賈克（Velenjak）、耶夫特阿巴德（Yaft Abad）、優素福阿巴德（Yusef Abad）及扎法蘭尼赫（Zafaraniyeh）。
德黑兰 行政區劃
在巴列維時期，舊城區經歷了重大的轉變，德黑蘭現存的舊城區包括大市集、查萊赫梅伊丹（Chaleh Meydan）、杜拉（Doulat）、彭梅納爾（Pamenar）。查萊赫梅伊丹是當中最古地的地區。
德黑兰 飲食
德黑蘭有許多現代化和時髦的餐廳，款待伊朗人及全球各國的人。德黑蘭最受歡迎的菜式是切洛喀巴（Chelow kabab，「喀巴」源自波斯語，即是烤肉）。西式快餐也受到年青一代的歡迎。銷售披薩、三明治及烤肉的店舖遍佈全城。
德黑兰 經濟
德黑蘭是伊朗的經濟中心。約30%公營機構的勞動人口及45%的大型企業都位於德黑蘭、當中近半數的勞動人口都為政府機關工作。其他的勞動力是工廠工人、店主、體力勞動者及運輸工人。由於伊斯蘭政府與西方的關係緊張，只有少數外國企業在德黑蘭運作，而在伊朗伊斯蘭革命之前，許多外國企業都在這個地區運作。現在，汽車制造業、電子及電力設備、軍工、紡織、制糖、水泥及化工都是德黑蘭的主要現代產業，德黑蘭還是首屈一指的地毯及家具銷售中心。城市南部靠近雷伊還有煉油廠。德黑蘭有四個機場，分別是梅赫拉巴德國際機場、伊瑪目霍梅尼國際機場、加勒赫莫爾吉機場（Ghal'eh Morghi airfield）及杜森塔佩空軍基地（Doshan Tappeh Air Base）。
德黑蘭相當倚賴私家車、巴士、摩托車和的士，她是世界上最倚賴汽車的城市之一。德黑蘭證券交易所是國際證券交易所聯會的正式成員，同時是歐亞證券交易所聯會的創始會員，它是近年來表現最好的證券交易所之一。
德黑兰 交通
德黑蘭正在開放使用的機場有兩個：梅赫拉巴德國際機場及伊瑪目霍梅尼國際機場。梅赫拉巴德國際機場是軍民兩用的機場，供本地及專供朝聖的航班使用，位於德黑蘭西部。伊瑪目霍梅尼國際機場則位於德黑蘭市以南50公里，供幾乎所有國際航班使用。
德黑蘭有一個中央火車站，連接全國各個城市，而德黑蘭連接歐洲的鐵路亦已開通。
德黑蘭地鐵是世界上最潔淨的地鐵系統之一，日载乘客达两百多万人，年客运量同時是中東最大型的地鐵系統。德黑蘭地鐵的可行性研究及理論計劃早在1970年代便開展。在8條規劃的地鐵線路當中，2條地鐵線路在2001年開始營運。德黑蘭地鐵現時有6條地鐵線路正在營運，现總長度達152公里，共119个站。另外還有2條地鐵線路正在施工中，预计所有地铁修建完成时总长度为430公里。搭乘任意一般地铁并不管距离需要10000伊朗里亚尔(2019.09)
公共汽车、無軌電車及巴士快速交通系統都納入了德黑蘭的交通系統。
公共汽車早在1920年代已投入服務。德黑蘭的4個巴士總部提供轉車服務，該4個巴士總站分別位於南部、東部、西部及貝伊哈格希公園。
德黑兰 交通
無軌電車在1992年開始投入使用，採用斯柯達公司出產的65部雙節電車，這是伊朗第一個無軌電車系統，也是目前唯一的無軌電車系統。2005年，無軌電車系統的5條路線全部以伊瑪目侯賽因廣場及德黑蘭地鐵2號線的伊瑪目侯賽因地鐵站為起點，當中2條路線向東北延伸，這些路線都設在廣闊行車道的中央（沿著達馬萬德街），約每500米都設有一個無軌電車專用的車站。另外3條路線向南而行，以混合交通的形式運行。2組路線以半直通及本地形式（所有車站都會停車）運作。
2008年，德黑蘭巴士快速交通在德黑蘭市長穆罕默德-巴蓋爾·加利巴夫的主持下正式啟用。德黑蘭巴士快速交通有3條路線，60個車站，網絡覆蓋德黑蘭各個地區。截至2011年，德黑蘭巴士快速交通路線的總長度達100公里，每天的人流量達1,800,000人。
根據德黑蘭市政局環境及可持續發展辦公室，德黑蘭可以容納700,000輛汽車，但現時在德黑蘭的街道上行駛的汽車高達3,000,000輛。
德黑兰 空氣污染
德黑蘭面臨嚴重的空氣污染，市内經常出现大范围的煙霧，使人呼吸困難及導致肺部疾病。據估計，德黑蘭每天有27人死於空氣污染引發的疾病。據當地官員所說，恶劣的空氣质量在單一個月內可導致3,600人死亡。空氣污染的源頭8成來自汽車尾气，其餘2成來自工業污染。一些估計認為單是摩托車已經佔了德黑蘭空氣污染源頭的3成及噪音污染源頭的5成。
伊朗在2007年實施汽油配給計劃，但在減少污染上的收效甚微。2011年，在交通系統得到改善及由於資助改革計劃而導致汽油價格上升的情況下，政府期望可以改善交通和污染問題。
德黑兰嚴重的空氣污染主要是以下的原因造成的：
政府致力於減少空氣污染，鼓勵的士和巴士以壓縮天然氣引擎取代汽油引擎。此外，自伊朗伊斯蘭共和國在1979年建立以來便在市中心的交通繁忙時間期間設立了「交通分區」，進入「交通分區」的車輛受到特殊的限制。政府也希望提高市民對污染危害的意識，例如在全市安裝污染指標顯示器，監測懸浮粒子、二氧化氮、臭氧、二氧化硫及一氧化碳的含量，顯示器還會顯示空氣污染指標，空氣污染指標是以上5種污染物的空氣质量測量的綜合指數，將每種污染物的水平區分為安全、有害及危險。
德黑兰 教育及研究
德黑蘭是伊朗最大及最重要的教育中心，現今約有50所高等院校及大學都坐落在大德黑蘭。
自精英學校（Dar ul-Funun）在19世紀中成立後，許多高等教育機構都聚集在德黑蘭，一些高等教育機構在伊朗的政治事件當中展示出它們的重要角色。塞繆爾·馬丁·喬丹（Samuel Martin Jordan）是厄爾布爾士高級中學的創立者之一，德黑蘭的喬丹徑以他的名字命名。在德黑蘭眾多教育機構當中，謝里夫理工大學（Sharif University of Technology）是伊朗最享負盛名的理工大學，德黑蘭大學是伊朗最大及歷史最悠久的國立大學，也是中東及中亞最古老的大學之一。
德黑兰 教育及研究
德黑蘭的阿米爾卡比爾理工大學（Amirkabir University of Technology）、沙希德·贝赫什提大学、KN圖什理工大學（K.N.Toosi University of Technology）、伊朗科技大學、伊朗醫科大學（Iran University of Medical Sciences）、薩伊德大學（Shahed University）及塔比阿特莫達勒斯大學（Tarbiat Modares University）都是伊朗排名較高的大學。
一些宗教學校、神學院及國內最大的軍事學院都位於德黑蘭。
德黑兰 體育
德黑蘭是第一個主辦亞洲運動會的中東城市，1974年亞洲運動會吸引了25個國家2,363名運動員及官員參與。
阿薩迪體育場是伊朗國家足球隊的主場，配備100,000個座位，阿薩迪足球場是伊朗及中東最大的足球場，也是全球最大的足球場之一。許多伊朗足球超級聯賽的頂部賽事都在這裡舉行。2005年，由於發生了致命意外及安全措施不足，國際足球聯合會下令伊朗限制觀眾進入阿薩迪足球場。沙希德達斯特蓋爾迪球場（Shahid Dastgerdi Stadium）、塔赫季球場（Takhti Stadium）、沙希德施魯迪球場（Shahid Shirudi Stadium）都是位於德黑蘭的球場。
蒂津滑雪勝地位於德黑蘭以北的厄爾布爾士山脈，托恰爾滑雪勝地是世界上海拔第5高的滑雪勝地，海拔高度超過3,730米，托恰爾滑雪勝地在1976完工，恰好在沙阿被推翻前不久。
德黑兰 體育
要登上托恰爾滑雪勝地必須乘搭8公里長的架空纜車，這可能是世界上最長的架空纜車，最高點的第7站連接3個斜坡，最長的斜坡在南方，那是一個U型的斜坡，由第7站一直向下延伸至第5站。另外2處斜坡位於第7站的北方，有兩條平行的登山吊椅纜車，可到達3,900米接近托恰爾的最高點，比架空纜車的第7站更高，其海拔高度是歐洲滑雪勝地都不及的。
托恰爾滑雪勝地第7站在1年的8個月內都可以滑雪，靠近德黑蘭也有一些冰川和雪地可供滑雪。伊朗現在有12個滑雪勝地，托恰爾、蒂津及謝姆沙克（Shemshak）是當中最著名的滑雪勝地，距德黑蘭的車程只需1至3小時。
德黑蘭是伊朗足球超級聯賽多支球隊的根據地，包括德黑蘭獨立、柏斯波利斯及德黑蘭石油。
德黑兰 建築
德黑蘭是相對古老的城市，具有獨特的建築傳統風格。德黑蘭的考古研究和挖掘都發現其文明可以追溯到公元前6000年的拉伊，如今拉伊已經併入德黑蘭。在歷史裡，德黑蘭在大部分時間裡都是一個人口稀少的村落，直到18世紀末成為首都後才變得相對重要。雖然德黑蘭在卡扎爾王朝時期及之前發生過多次地震，但仍保留著一些古代建築。德黑蘭是當今伊朗的首都，建有現代化的基礎建設。舊城區的士紳化的現象及文化象徵建築物的毀壞引起了一些關注。
阿扎迪塔已是德黑蘭的一個地標，建造阿扎迪塔是為了紀念波斯帝國建國2500周年，阿扎迪塔的原名是「沙赫雅德塔」（Shahyad Tower），伊朗伊斯蘭革命後才改名為阿扎迪塔，意思是「自由之塔」。新近建成的默德塔可能會取代阿扎迪塔成為德黑蘭的新象徵。默德塔是世界第6高的高塔，默德塔建築群建有數間餐廳、一所5星級酒店、一所會展中心、一所世貿中心及一個科技園。由於區內的地震活動頻繁，德黑蘭的樓房層數較低，但為了應付人口增加而不得不建造現代化的高樓建築。自1830年以後，德黑蘭再也沒有發生過嚴重的地震。
德黑兰 建築
位於優素福阿巴德地區以北的德黑蘭國際大廈（Tehran International Tower）是德黑蘭最高的住宅建築，其設計與美國內華達州克拉克縣帕拉代斯拉斯維加斯大道的曼德勒海灣酒店相似。德黑蘭國際大廈位於優素福阿巴德的北方、哈姆基公路的南方，科爾德斯頓公路的東方、謝赫巴哈公路的西方，這些公路可通往德黑蘭各個地區。
德黑兰 旅遊及觀光勝地
作為伊朗的首都，德黑蘭具有眾多文化景點。波斯皇帝的孔雀寶座可在古列斯坦皇宮裡找到。伊朗國家博物館、萨阿德·奥包德宫殿群、伊朗玻璃制品及陶瓷博物館（Glassware and Ceramics Museum of Iran）、伊朗地毯博物館（The Carpet Museum of Iran）、德黑蘭釉下彩繪博物館（Tehran's Underglass painting Museum）、尼雅瓦朗皇宮建築群（Niavaran Palace Complex）及薩菲爾辦公室設備博物館（Safir Office Machines Museum）是德黑蘭較知名的博物館。德黑蘭現代藝術博物館的收藏品包括梵高、巴勃羅·畢卡索及安迪·華荷的作品，這些作品原本是皇后法拉赫·迪巴的收藏品。
德黑蘭還藏有伊朗御寶（又稱波斯御寶），據稱伊朗御寶是世界上最大、最耀眼炫目、最有價值的寶石收藏品，當中包括王冠、權杖、古波斯頭飾、羽飾、鑲上寶石的劍及盾、寶玉、翡翠、紅寶石及鑽石，還有伊朗沙阿在2500年來收藏的各種物品。伊朗御寶在德黑蘭的中央銀行供公眾參觀。
德黑兰 旅遊及觀光勝地
德黑蘭國際書展是國際出版界公認為亞洲及中東最重要的书展。
年輕一代最流行的社交活動都圍繞著電影院，許多電影院都位於市中心，德黑蘭最大的電影院阿扎迪電影院在2008年落成。對家庭來說，伊爾姆動物園和伊爾姆城市遊戲城是流行的聚會地點。
藝人經常在藝人之家會面。赫爾劇院在1962年開幕，是德黑蘭及中東最大的劇院。德黑蘭電視一台、德黑蘭劇院電視、奧米德電視及德黑蘭演藝電視是德黑蘭最受歡迎的電視台。
許多新舊的宗教場所散落在德黑蘭各處。各種宗教的信徒可到清真寺、教堂及猶太教堂進行宗教活動。
德黑蘭的週五禮拜通常在德黑蘭大學舉行，由一位週五領拜者帶領，伊朗最高領袖有時也會出席週五禮拜。數十萬民眾會參與週五禮拜，期間全城都會陷入靜止狀態。
德黑兰 塗鴉
德黑蘭的塗鴉具有不同的風格和類型，一些政府機構會漆上一些標語，過去數年德黑蘭市政當局所畫的塗鴉是用以美化城市。
三重大學
三重大学（みえだいがく，Mie University）位于三重县津市江户桥的日本国立大学，简称为三重大。经常被称为「海边校区」，所有学部都集中在近鐵江户桥站附近一处。农林水产专业的研究有较长的历史，在改组为生物资源学部的时候，成为包括农林水产的自然科学、社会科学、理工学的综合学部。
明夏
明夏（1363年－1371年），國號大夏，是元末民變期間由明玉珍在四川建立的政權，後被明朝所滅。
明夏 历史
元朝末年民變军天完红巾军统军元帅明玉珍领兵西征，由巫峡入蜀，占领重庆，並接着击败川内元朝官军，基本上平定了川蜀。
1363年，明玉珍称帝，改元天統，建都重庆，国号“大夏”。
1366年，明玉珍病逝，其子明昇年幼继位。
1371年，明太祖派兵攻蜀，夏兵不敵，明昇投降，夏亡，四川归明朝统治。
洪武五年（1372年），明昇全家被流放高麗，后被朝鲜王朝开国国王李成桂封为华蜀君，享受“忠勋世禄”，定居开城兴国寺。彭皇后去世后，安葬在松都万寿山的肃陵，并建有祠宇。
明昇在朝鲜育有四子，皆为朝鲜高官，后世为朝鲜望族。现今有4万多明氏后裔在大韩民国，两万多在朝鲜民主主义人民共和国，而在中国境内的后人多改为甘姓。
高知大學
高知大学（日語：，英語：），是一所位于高知县的日本国立大学。2003年10月1日由旧高知大学与旧高知医科大学合并而成。
维生素C
維生素C（英語：），又稱抗壞血酸（英語：），是一種存在於各種食物的維他命，也被作為營養補充品銷售，可用於預防及治療壞血病。維他命C是參與組織修復和某些神經遞質中的酶促生產。它是幾種酶的功能中所必需的，並且對於免疫系統運作很重要。它還可用作抗氧化劑。
目前没有证据支持其可用於預防普通感冒。然而有些證據顯示，經常服用可縮短患感冒的時間。维生素C營養補充劑對預防及治療癌症、預防及治療心血管疾病或預防及治療認知障礙症沒有幫助，维生素C補充劑對重大心血管事件、心肌梗塞、中風、總死亡和心臟死亡的發生率沒有影響。服用可透過口服或注射。
維他命C通常耐受性良好。大劑量服用可能會導致胃腸道不適、頭痛、睡眠困難及皮膚潮紅。在懷孕期間，正常劑量是安全的。美國國家醫學院建議不要大劑量服用。
维生素C
維他命C於1912年被發現，1928年被分離出來，並於1933年成為第一種化學合成維他命。在世界衛生組織基本藥物標準清單中列在「維生素和礦物質」，非藥物。維他命C可以是廉價的非專利和非處方類藥物來獲得。阿爾伯特·聖捷爾吉及華特·霍沃思因其發現而分別獲授予1937年諾貝爾獎（生理學或醫學獎/化學獎）。含維他命C的食物包括柑橘類水果、奇異果、番石榴、花椰菜、抱子甘藍、彩椒、番茄、馬鈴薯及草莓。長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量。
它亦是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。維生素C在大多数生物體内可藉由新陳代謝製造出來，但是有许多例外，比如人類，缺乏維生素C會造成壞血病。
維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病，目前並無證據顯示可預防感冒。維他命C可藉由口服或注射來攝取。
維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。
维生素C
維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。多個E編碼收錄維生素C，不同的數字取決於它的化學結構，像是E300是抗壞血酸，E301為抗壞血酸鈉鹽，E302為抗壞血酸鈣鹽，E303為抗壞血酸鉀鹽，E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸，E315為異抗壞血酸除蟲菊酯。
維他命C最早發現於1912年，在1928年首次被分離出來，在1933年首次被製造出來，於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案，是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一。維他命C已經是通用名藥物，也是成藥。在發展中國家的批發價約在每月0.19到0.54美元之間，有些國家將抗壞血酸加入食物，像是營養麥片。
维生素C 生物學意義
維他命C是某些動物的必需營養素，包括人類。「維他命C」一詞涵蓋了幾種在動物體內具維他命C活性的特定維他命。一些膳食補充劑中也使用抗壞血酸鹽（Ascorbate salts），如抗壞血酸鈉（sodium ascorbate）和抗壞血酸鈣（calcium ascorbate）。這些在消化時釋放抗壞血酸。抗壞血酸鈉和抗壞血酸鈣都天然存在於體內，它們的形式根據pH值而互相轉變。分子的氧化形式如脫氫抗壞血酸可透過還原劑轉化回抗壞血酸。
維他命C在動物（和人類）的許多酶促反應中有著輔因子的作用，它調解各種生物學功能中的基本要素，包括傷口癒合和膠原蛋白的合成。對人類來說，維他命C缺乏症會導致膠原蛋白合成受損，導致壞血病更嚴重的症狀。維他命C的另一種生物化學的角色是充當抗氧化劑（還原劑），透過供應電子給各種酶促和非酶促反應。這樣會把維他命C轉化為氧化狀態—半脫氫抗壞血酸（semidehydroascorbic acid）或脫氫抗壞血酸。這些化合物可透過穀胱甘肽和依賴菸酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）的酶促機制還原到還原狀態。
维生素C 生物學意義
在植物中，維他命C是一種抗壞血酸過氧化物酶的酶基質。該酶利用抗壞血酸透過將其轉化為水（H2O）及氧氣以中和過量的過氧化氫（H2O2）。
维生素C 缺乏症狀
攝入超出參考膳食攝取量的膳食補充品以達到高於65 μmol/L（1.1mg/dL），血清水平就會被認為是飽和。一般定義充足的維他命C是在50 μmol/L以上，低於23 μmol/L時會出現維他命缺乏症（hypovitaminosis），而低於11.4μmol/ L時會出現維他命不足。根據2003-2004年美國納漢斯（NHANES）的調查數據顯示，20歲以上成人血清中的維他命C濃度平均值和中位數分別為49.0 μmol/L及54.4 μmol/L，維他命C不足者佔的百分比為7.1％。
壞血病是缺乏維他命C而引起的維生素缺乏症，此時人體製造的膠原蛋白會變得不穩定而無法正常發揮功能，體內的其他幾種酶亦無法正常運作。壞血病的病癥是皮膚上出現紅色斑點和皮下出血、海綿狀的牙齦，螺旋形的頭髮生長，和傷口癒合不良。大腿和小腿出現皮膚病變最多，患者看起來膚色蒼白、感到鬱悶，部分患者甚至會陷入癱瘓。在壞血病晚期，有些會出現開放性的化膿傷口、牙齒脫落、骨骼異常，並最終死亡。人體只能儲存小量的維他命C，故若不食用新鮮的補給品，人體內的儲存將會很快被耗盡。
维生素C 缺乏症狀
在1960年代後期至1980年代期間，在英國和美國愛荷華州對二戰期間的良心拒服兵役者進行了人體飲食研究，結果誘導了壞血病。在開始進行不含維他命C的飲食後大約四個星期，研究對象出現壞血病的第一個跡象，而在較早的英國研究中，此情況需要6－8個月才會出現，這可能是由於該組別在開始進行壞血病飲食之前的六個星期，預先加載了每天70mg的營養補充劑。在兩項研究中，那些男性血液中的抗壞血酸水平都太低，無法準確測定出現壞血病跡象的時間。這些研究都指出，每天僅補充10mg的維他命C就可以完全逆轉所有壞血病的明顯症狀。
维生素C 功能作用
維他命C在治療壞血病中具有決定性作用，而壞血病是由於缺乏維他命C引起的。除此之外，維他命C對預防或治療各種疾病中的作用存在爭議，評論的結果有著矛盾的結果。2012年考科藍的評估報告指維他命C補充劑對總死亡率並沒有影響。它在世界衛生組織基本藥物標準清單中列在「維生素和礦物質」，是醫療系統裡最安全、最有效的藥物。
壞血病是由於缺乏維他命C而引起的，可以食用富含維他命C的食物或服用膳食補充劑預防和治療。在
一項監獄研究中在不含維生素 C 的飲食約四周後開始出現壞血病症狀。疾病的早期症狀為不適和昏睡，繼而發展為呼吸急促、骨痛、牙齦出血、容易受傷、傷口癒合不良，最後發燒、抽搐並最終死亡。研究報告稱，每天僅需補充 10 毫克即可完全逆轉壞血病的所有明顯症狀。治療方法包括口服藥物、肌肉注射或靜脈注射。壞血病的症狀早在希波克拉底（公元前460年—公元前380年）即有描述。在現代，英國皇家海軍外科醫生詹姆斯·林德於1747年的早期對照試驗中，顯示柑橘類水果可以預防該疾病。從1796年開始，英國皇家海軍發放檸檬汁予所有船員。
维生素C 功能作用
維他命C對普通感冒的研究已分為對普通感冒的預防、持續時間和嚴重性的影響。2012年考科藍的報告指每天觀察至少200毫克，結論是定期服用維他命C不能有效預防普通感冒。他們把分析限制為每天使用至少1,000mg的實驗也沒有看到預防的益處。然而，定期服用維他命C確實可以減少8％的成年人及14％兒童的平均持續時間，並且降低了感冒的嚴重程度。部份兒童，每天服用 1 至 2 克維生素 C 可使感冒時間縮短 18%。。隨後的兒童綜合分析發現維他命C於預防及減少上呼吸道感染的持續時間方面具有統計學意義。成年人試驗的分組報告指，補充品能夠減少於亞北極地區的馬拉松運動員、滑雪者或士兵中半數感冒的發生。另一項試驗著眼於治療用途，這意味著除非人們感到開始患感冒，否則不會開始使用維他命C。其中，維他命C不會影響持續時間或嚴重程度。較早的評論指出，維他命C不能預防感冒、不會縮短病程，也不會降低嚴重程度。考科藍報告的作者得出以下結論：
维生素C 功能作用
維他命C補充品未能減少一般人感冒的發生率，這表示規律補充維他命C是不合理的...定期補充品的試驗已經表明維他命C可以減少感冒的持續時間，但這在少數已進行的治療性試驗中未能重現。儘管如此，鑑於常規補充品研究中，維他命C對感冒的持續時間和嚴重程度的一致效果，以及低成本和安全性，普通感冒可能值得患者自體測試以決定治療性的維他命C是否有益。有必要進行進一步的治療性隨機對照試驗。
高濃度的維他命C容易地分布進入免疫細胞，它們具有抗微生物剂和自然殺傷細胞活性，促進淋巴細胞增殖，並在感染期間迅速消耗，這些作用表明在免疫系統調節中具顯著的作用。歐洲食品安全局發現到，在成年人和三歲以下兒童於飲食中維他命C的攝入量與正常免疫系統的功能之間存在著因果關係。
在1970年鮑林提倡維生素C來預防和治療感冒，過去30年進行的大量研究清楚證明，每日補充維生素C，無論100毫克或5000毫克，都無法預防感冒，而且只能對部分人產生輕微的緩解和縮短感冒持續時間的效果。研究總結作者道：“我和其他人一樣，經常感冒，而且感冒嚴重，因此我認為，終生每天服用三次維生素C或許可能有微小益處，不值得承擔風險，不論風險多小。”
维生素C 功能作用
維他命C是否對癌症有所影響有兩種說法。第一，在沒有額外的膳食補充劑下，在正常飲食攝入量範圍內，攝取更多維他命C的人罹患癌症的風險更低，如果是這樣的話，口服補充劑有同樣的益處嗎？第二，對於被診斷出患有癌症的人，能否靜脈注射大量抗壞血酸以治療癌症，減少其他治療方法的不良影響，從而延長生存期並改善生活質素。2013年的考科藍報告發現沒有證據表明維他命C補充劑能夠令健康人士，以及由於吸煙或接觸石棉的高危人士降低患上肺癌的風險
。第二項綜合分析發現對前列腺癌的風險並沒有影響。兩項綜合分析評估了維他命C補充劑對大腸癌風險的影響。一個發現維他命C攝入量與降低風險之間存在著較弱的關聯，另一個則發現維他命C補充劑無效。2011年的一項綜合分析未能找到維他命C補充劑預防乳癌的支持，但第二項研究得出的結論是，維他命C可能與增加經已確診患者的生存率。
维生素C 功能作用
在正分子醫學的類目中，「靜脈注射維他命C是一種具爭議的附屬性癌症治療，廣泛用於自然療法及一體化的腫瘤學領域。」隨著口服給藥的吸收效率因分量增加而降低，靜脈給藥繞過這一點。這樣做可以使血漿濃度達到每升5-10 mmol，遠遠超過口服的每升約0.2 mmol的限量。其機制的理論是矛盾的。在高組織濃度下，抗壞血酸被認為是促氧化劑，會產生過氧化氫（H2O2）殺掉腫瘤細胞。同一文獻聲稱抗壞血酸充當抗氧化劑的作用，從而減少化學療法及放射治療的不良影響。該領域的研究仍在繼續進行，但2014年的一項研究得出結論：「目前，在臨床試驗之外，不建議大劑量靜脈注射維他命C（作為抗癌藥）。」2015年的研究補充道：「在癌症患者中使用抗壞血酸補充劑，無論是增強化療的抗腫瘤作用或是降低其毒性，這裡都沒有高質量的證據支持表明。抗壞血酸的抗腫瘤作用證據，僅限於病例報告和觀察性研究及非對照性研究。」
美國癌症協會評論，整體而言，正分子醫學所提倡的大劑量攝取維生素並不符合科學共識，目前的科學證據並不支持「正分子療法所宣傳治療的大多數疾病」。。癌症醫學教科書指出「沒有證據表明大劑量維生素或正分子療法對治療任何疾病有效」。
维生素C 功能作用
正分子療法或分子矯正醫學對治療任何疾病都沒有證據。替代醫學業者強調「天然」食品及療法卻同時鼓吹購買營養補充品，大劑量維生素或靜脈注射，形成了諷刺的對比與矛盾。儘管正分子醫學的效果未得到證實，但在癌症患者中，服用高劑量維生素也很常見。英國癌症研究基金會表示，癌症患者若將維生素和膳食補充劑用作常規治療的替代品「可能損害健康，並大大降低治愈或控制癌症的機會」。
2017年考科藍資料庫系統性文獻回顧，沒有證據表明服用維他命C可以減少心血管疾病。2013年的一項調查發現，沒有證據表明維他命C補充劑可以降低心肌梗塞、中風、心血管疾病死亡率的風險，或各種原因的死亡率。2013年的另一篇研究發現高血中濃度的維他命C和飲食中的維他命C之間存在著關聯，並降低中風的風險。2014年的一項調查發現，當每天服用劑量大於500mg的維他命C時，維他命C對內皮細胞功能（endothelial function）有積極作用。內皮細胞是一層排列在血管內壁的細胞。在健康志願者（包括健康吸煙者）中未觀察到維他命C對內皮功能的影響。
维生素C 功能作用
2017年的一項系統性評估發現，跟具有正常認知能力的人相比，認知障礙患者（包括阿茲海默症及認知障礙症）體內的維他命C濃度較低。但是，認知測試依賴於簡短智能測驗，這只是認知能力的一般測試，這表明在評估維他命C對正常人及殘障人士中認知能力的潛在重要性來說，整體研究的質量較低。阿茲海默症患者營養狀況的綜述報告指，血漿中維他命C的含量較低，而且還有血液中葉酸、維他命B12及維生素E的水平較低。
研究檢查維他命C攝入量對阿茲海默症風險的影響，結果得出了矛盾的結論。保持健康的膳食攝取可能比補充劑更能獲得任何潛在的益處。2010年的一篇評論發現，維他命C補充劑於治療類風濕性關節炎中沒有作用。維他命C補充劑不能預防或減慢跟年齡有關的白內障進程。
在人體內，維生素C是高效抗氧化劑，用來減輕抗壞血酸過氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化應力（oxidative stress）。還有許多重要的生物合成過程中也需要維生素C參與作用。
維生素C為8種不同的酵素作為電子供體：
剩下的三種有以下功能：
多巴胺參與腎上腺素來合成多巴胺羥化酶。
另一種酶加入胺基成為縮胺酸激素，大大增加其穩定性。
其中一種調節酪氨酸代謝。血漿中的維生素C的累積含量超過100倍的生物器官組織為腎上腺、腦垂體、胸腺、黃體酮及視網膜。而包括腦、脾、肺、睪丸、淋巴結、肝、甲狀腺、小腸黏膜、白血球、胰臟、腎臟、唾液腺等器官組織內的維生素C的含量也高於血漿中的維生素C 10至50倍。
维生素C 發現歷史
人們自遠古時代已經知道需要進食新鮮蔬菜或生的肉類以預防疾病。生活在邊緣地區的原住民將這相關行為與他們的藥用知識結合。例如，在溫帶地區使用雲杉的針葉，或是沙漠地區抗旱樹種的葉製成用作輸液用途的針。
1536年，法國探險家雅克·卡蒂亞在探索聖羅倫斯河時，利用當地原住民的知識救助同行的人免死於壞血病。他把煮沸的水加入崖柏屬喬木針葉來泡茶，後來發現該茶中每100克含有50毫克的維他命C。
綜觀歷史，有時當地機關會建議利用有利於長時間儲存蔬菜的方式度過漫長的航海旅程。
在公元前約400年的文獻資料中，希波克拉底已有壞血病的描述。
在1497年，瓦斯科·達嘉馬的探險中，已知柑橘類水果具治療作用。後來，葡萄牙人在聖海倫娜種植了果樹和蔬菜，那是從亞洲出發的回程航行的停靠點，讓過往船隻持續航行。
维生素C 發現歷史
當局偶爾會推薦使用植物性食物，以防止在長程航行中患上壞血病。英國東印度公司的首名外科醫生約翰·伍德爾於1617年的其著作《外科醫生的伙伴（The Surgeon's Mate）》中，推薦檸檬汁具預防性和治療性作用；1734年，荷蘭作家約翰·巴赫斯特倫提出了堅定的意見：「壞血病完全純粹是由於對新鮮的蔬菜和綠色食品的完全禁食，這是獨立的主要病因。」
在漫長的海上航行中，壞血病長期以來一直是遠海航行水手的主要殺手。根據喬納森·蘭姆（Jonathan Lamb）的說法，「1499年，瓦斯科·達嘉馬從170名船員中失去了116名；1520年，麥哲倫失去了230人中的208人；...主要是壞血病。」
维生素C 發現歷史
壞血病對偏遠水手與士兵這類不易食用新鮮蔬果的人是很常見的。首個嘗試對這種病因提供科學依據的是由英國皇家海軍的一名外科醫生詹姆斯·林德撰寫，那是他於1747年對照實驗的首次記錄，證實新鮮水果能夠治療壞血病。在1747年5月在海上航行期間，所有人都進食完全相同的食物，林德為一些船員每天提供兩個橙子和一個檸檬，而其他船員則繼續飲用蘋果酒、醋、稀硫酸或海水，這是世界上首個受控實驗之一。結果顯示，進食柑橘類水果的船員情況好轉，可以預防這種疾病，而其他船員狀況依然。1753年，林德於其《壞血病專論（Treatise on the Scurvy）》中發表其實驗作品。林德的作品之所以延遲出版，部分原因是他的作品中的證據出現互相矛盾的地方，還有一部分原因是海軍方面認為好轉的船員還是很虛弱，因此當時船長認為林德的建議沒有效用，並認為這些果汁無法治療壞血病。此外，新鮮水果於船上保存很昂貴，長時間保存在船上也非常困難，而將其煮沸成果汁雖易於儲存，但當中的維他命會破壞（尤其是在銅製鍋中煮沸）。到了1796年，英國皇家海軍才採用檸檬或青檸的果汁作為海上的標準品，作為壞血病的解決方案。1860年，由於整個皇家海軍在英屬西印度殖民地能夠採得青檸，而檸檬在那邊因沒有檸檬樹而價格比較昂貴，他們因此使用青檸汁，這使美國人對英國人暱稱為「英國佬（limey）」作英國人的代名詞。庫克船長在帶領其船員到夏威夷群島，最先論證使用新鮮蔬果跟德國酸菜般的醃漬蔬菜的優點，成功讓他的船員沒有因壞血病而死亡。英國海軍部（British Admiralty）因此授予他一枚獎章。
维生素C 發現歷史
在近代，「抗壞血病（antiscorbutic）」一詞於18世紀至19世紀用於已知可預防壞血病的食物。這些食物包括檸檬、青檸、橙、酸菜、椰菜、麥芽和便攜式湯。1928年，加拿大北極人類學家菲爾賈馬爾·斯特凡森表明，因紐特人（Inuit）以主要是生肉的飲食來避免患壞血病。後來位於加拿大北部育空地區第一民族的甸尼人、因紐特人及梅蒂人進行的傳統飲食研究指出，他們平均每天的維他命C攝取量為52-62毫克，跟估計的平均參考膳食攝取量的需求相當。
維他命C於1912年被發現，1928年被分離出來，並於1933年被合成，使其成為第一種被合成的維他命。此後不久，塔德烏斯·賴希斯坦（Tadeusz Reichstein）通過現在稱為賴希斯坦程序的方法成功地大量合成維他命，這使得廉價生產維他命C成為有可能的事情。羅氏於1934年以商標名稱維多C註冊作為合成維他命C，並開始將其作為膳食補充劑投入市場。
维生素C 發現歷史
1907年，挪威醫生阿克塞爾·霍爾斯特及西奧多·諾普利在研究船上的腳氣病時，發現了一種有助於識別抗壞血因子的實驗動物模型，他們以穀物和麵粉餵養豚鼠的測試，當產生壞血病而不是腳氣病時二人感到驚訝。幸運的是，這個物種不能自身製造維生素C，而老鼠卻會這樣。
1912年，波蘭生物化學家卡西米爾·芬克綜合了以往的試驗結果，提出了維他命的概念。其中之一被認為是抗壞血球因子。1928年，儘管其化學結構尚未確定，這種東西被稱為「水溶性C」。
1928年北極地區的人類學家菲爾賈馬爾·斯特凡森試圖證明為何愛斯基摩人能夠在毫無蔬菜的飲食中不會得到壞血病，而有類似高肉類飲食的歐洲極地探險家卻會出現病症。他認為那些原住民是從微煮的肉類中獲得維他命C。所以從1928年開始，一年中他和他的同事在醫務人員的監督下採用完全的微煮肉類飲食；而這一年他們並沒出現壞血病。
维生素C 發現歷史
從1928年到1932年，阿爾伯特·聖捷爾吉和約瑟夫·L·史維爾比（Joseph L. Svirbely）的匈牙利團隊，以及查爾斯·格倫·金的美國團隊首先從生物中分離出維他命C，從而確定了抗壞血球因子的存在。聖捷爾吉從動物腎上腺分離出己醣醛酸（hexuronic acid），並懷疑這就是抗壞血球因子。1931年後期，聖捷爾吉把最後一個腎上腺來源的己醣醛酸交給史維爾比，暗示它可能是抗壞血酸的因子。到了1932年春天，金的實驗室已經證明了這一點，但是在發表結果時卻沒有讓聖捷爾吉獲得榮譽。此事導致出現有關優先權的激烈爭議。
维生素C 發現歷史
1933年，華特·霍沃思透過化學方式將維他命鑑定為L-己醣醛酸（L-hexuronic acid），從而證明了1933年的合成。聖捷爾吉及霍沃思提出把L-己醣醛酸（L-hexuronic acid）命名為α-抗壞血酸（a-scorbic acid）和化學方式的L-抗壞血酸（l-ascorbic acid），以紀念其對抗壞血病的活動。該術語的詞源是來自拉丁語，「a-」表示遠離或偏離，而「-scorbic」是來自中世紀拉丁語「scorbuticus（與壞血病有關）」，跟古北歐語「skyrbjugr」、法文「scorbut」、荷蘭語「scheurbuik」，及低地德語「scharbock」同源。聖捷爾吉因這部分的發現而被授予1937年的諾貝爾生理學或醫學獎，而霍沃思則共同獲得該年的諾貝爾化學獎。由於霍沃思與艾德蒙·赫斯特及塔德烏什·賴希施泰因在1933到1934年間分別最早成功研發人工合成的維他命C，讓維他命C得以大量製造。
1934年，羅氏藥廠成為第一家大量生產維他命C的製藥工廠。
1957年，J·J·伯恩斯（J.J. Burns）發現，某些哺乳動物容易患上壞血病，因為牠們的肝臟不會生產一種酶稱為L-古洛內酯氧化酶，那是合成維他命C的四種酶的最後一個鏈接。美國生物化學家艾爾文·史東是首個利用維他命C作為食物防腐性能，以此來保鮮的人。後來他提出了一種理論，認為人類具有L-古洛內酯氧化酶突變形式的編碼基因。
2008年，蒙佩利爾大學的研究人員發現，紅血球在人類和其他靈長類動物中經已進化出一種機制，通過將氧化的L-脫氫抗壞血酸（DHA）循環轉回抗壞血酸供身體再利用，從而更有效地利用身體體內存在的維他命C。該機制未有被發現存在於能夠自我合成維他命C的哺乳類動物中。
维生素C 膳食
各個國家機構已經制定了成年人攝入維他命C的建議：
※ 建議攝取量是針對一般健康個體，在身體製造大量抗體與補體時，作為必要反應物之一的維他命C需求量勢必增加（請參閱免疫與生化學關於抗體與補體產生的反應流程）。
维生素C 膳食
在2000年，北美參考膳食攝取量有關維他命C的一個章節，成年男性的推薦膳食攝取量（RDA）更新為每天90毫克，成年女性為每天75毫克，但不要超過每日2,000毫克。其他跟人類一樣無法自行產生維他命C的物種則需要人類建議攝取量的20—80倍，而科學家們也在爭論著最佳攝取的頻率（每次服用量與服用時間間隔）。不過以一般成年人而言，即使維他命C攝取不足，只要飲食均衡的話，還是能夠預防急性壞血病。然而對於懷孕、吸煙或是壓力大的人士就需要攝取多一點。他們並設定成年人的可耐受最高攝取量（UL）為每天2,000毫克。選擇此量是因為人體試驗報告指，攝入量每天超過3,000毫克時會出現腹瀉和其他胃腸道疾病，不過只要立刻降低攝取量就不會對人體有害。這稱為最低觀察到的不良反應水平（LOAEL），意味著在高攝入量下會觀察到有其他不良影響。歐洲食品安全局（EFSA）在2006年對安全性問題進行了審查並得出結論，這裡沒有足夠的證據訂立維他命C的可耐受最高攝取量（UL）。日本國立健康與營養研究所於2010年審查了相同的問題，他們得出的結論是：這裡沒有足夠的證據制定可耐受最高攝取量（UL）。
维生素C 膳食
對於歐洲聯盟，歐洲食品安全局（EFSA）對成人和兒童均提出了更高的建議，見表：
美國國家健康統計中心每半年進行一次國家健康和營養檢查調查（NHANES），以評估美國成年人和兒童的健康及營養狀況。當中一些結果被報告為題《我們在美國吃甚麼》。2013-2014年的調查報告指，對於20歲及以上的成年人，男性平均每天攝入83.3毫克，而女性平均每天攝入75.1毫克。這意味著一半的女性和超過一半的男性不食用RDA中的維他命C。同一項調查表明，大約30％的成年人報告他們食用了維他命C膳食補充劑或包含維他命C的多種維生素／礦物質補充劑，這些人的總消秏量在每天300—400毫克之間。
另一方面，印度提出的建議要低得多：
顯然，各國之間沒有達成共識。
跟非吸煙者相比，香煙吸食者和暴露於二手煙人士的血清中維他命C水平較低。該想法是，吸入煙霧會導致氧化損傷，從而消耗這種抗氧化劑維他命。美國醫學研究所估計，吸煙者每天需要比不吸煙者多攝取35毫克的維他命C，但並未正式為吸煙者建立更高的RDA。一項綜合分析表明，維他命C攝入量跟肺癌之間存在著反比關係，儘管它得出結論，需要更多的研究來證實這個觀察所得。
维生素C 膳食
對於美國食品和膳食補充劑標籤為目的，每個份量以每日數值的百分比來表示（%DV）。對於維他命C標籤為目的，每日數值的100％為60毫克，但自2016年5月27日起，該數值被修訂為90毫克，以使它跟RDA達成協議。參考膳食攝取量中提供了新舊參考每日攝入量。符合規定的原始截止日期為2018年7月28日，但在2017年9月29日，美國食品藥品管理局（FDA）頒布了一項擬議規則，把大公司的截止日期延長到2020年1月1日，而小型公司則為2021年1月1日。歐盟法規要求標籤聲明能量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖和鹽的分量。如果出現在顯著分量時，若大量存在的話，自願基礎上申報的營養成分可能會顯示出來。除了每日數值外，參考攝入量（RI）百分比的數值會顯示出來。對於維他命C，2011年把參考每日攝入量的100％訂為80毫克。
维生素C 膳食
認同藥物替代方案的人（不服用藥物而服用維他命C）則是聲明足以腹瀉的最低劑量才是真正的維他命C需求量。Cathcart與Cameron兩人展示了癌症末期或是嚴重的流行性感冒的患者攝取高達200克的抗壞血酸不會出現任何腹瀉狀況。人體會隨癥狀的加重而增加維他命C的攝取量，來對抗病毒及其他高度緊張的危機。當病症痊癒後，維他命C的飽和量就減少至每天4-15克。維他命C在產生抗體（IgG）與補體的過程當中為必要的成分，故維他命C有輔助消滅病毒的作用，然而人體有補充營養、中和病毒產生的毒素和修復被病毒破壞的體質之必要成份，體內的維他命C於耗盡時會導致病情急速惡化。但在對抗繁殖速度較快的細菌性的感染時（如肺炎雙球菌或黴漿菌），高劑量維他命C只能抗衡（阻止病情惡化）卻不能治癒疾病，身體須配合藥物的使用（如抗生素）方可達到最大的效果。
维生素C 膳食
蔬菜水果中含有很多的維他命C。固體維他命C，維他命C化鈣和維他命C化鈉都是很穩定的化合物，在乾燥的空氣和室溫下可以無限期地儲存。從蔬菜水果中攝取維他命C是可以防止壞血病的，然而水果切開後很容易變黃並逐漸轉變成褐色、蔬菜炒得過熟會變黑，這些都是維他命C氧化的結果。因此蔬菜水果若未經加熱的話可攝取最多的維他命C。
片裝維他命C固體補充劑在市面上很普遍，早年是從天然水果提煉的，現在則完全是從葡萄糖以化學及發酵方式合成。合成的維他命C由於經過細菌發酵，因此跟天然的維他命C完全相同，同樣的有右旋旋光性。有藥廠將1克維他命C粉末和碳酸鈣、碳酸鈉等的粉末壓成片裝，服用時將其置於水中就會如汽水般冒出氣泡，稱為維他命C泡腾片或維他命C發泡錠。如以治療為目的去服用大量的維他命C，則不適宜使用抗壞血酸鈣，因為過量的鈣會消耗維他命C以排出體外，因此口服需要使用純粹的維他命C（抗壞血酸）。而維他命C的靜脈注射或皮下注射，則必須使用抗壞血酸鈉溶液。
雖然植物性食物通常是維他命C的良好來源，但植物性食物中的含量取決於該植物的種類、土壤狀況、生長氣候、採摘後的時間長短、儲存條件和製作方法。
维生素C 膳食
下列列表顯示了不同原始植物來源中的近似及相對富足度。由於有些植物是新鮮分析的，而另一些則是乾燥的（因此人為地增加了維他命C等單個成分的濃度），數據可能會發生變化，並難以進行比較。
每100克蔬菜或水果中可食用部分的含量（毫克）：
動物性食品不能提供太多的維他命C，而其中的維他命C在很大程度上被烹飪時的熱所破壞。例如，未加工的每100克雞肝含有17.9毫克的維他命C，但經過油炸後的含量降低到每100克2.7毫克。雞蛋不論生或熟都不含維他命C。每100克母乳中所含的維他命C份量為5毫克，而一份嬰兒配方奶粉中的6.1毫克（每100克），但牛奶中只含1毫克（每100克）。
維他命C在某些條件下會進行化學分解，其中許多有可能於烹飪食物的過程中發生。各種食物中的維他命C濃度會隨著時間的推進而降低，與儲存它們期間的溫度成正比。烹飪可能會使蔬菜中維他命C含量降低約60％，這可能是由於酶促破壞的增加。較長的烹飪時間可能會加劇這種效果。
食物中維他命C流失的另一個原因是由於淋溶作用，它將維他命C轉移到倒出而不會消耗的煮食水中。西蘭花在烹飪或儲存期間可能會比大部分蔬菜保留更多的維他命C。
2014年，加拿大食品檢驗局在指導文件「含哪種維他命的食物」、「可能或必須添加的礦質營養素和氨基酸」中評估了抗壞血酸強化食物的效果。當中描述了各種類別食品中的自願性和強制性防禦，在歸類為必須補充維他命C的食物包括水果味飲料、水果混合物和濃縮飲料、低能量飲食中的食物、代餐產品和淡奶。
維他命C膳食補充劑於多種維他命／礦物質配方中分為片劑、膠囊、包裝混合飲料，及以結晶性粉末作為抗氧化劑配方。維他命C也被添加到某些果汁和果汁飲品中。片劑和膠囊劑的含量分為每劑25毫克至1,500毫克。最常使用的補充化合物為抗壞血酸、抗壞血酸鈉和抗壞血酸鈣。維他命C分子也可以跟脂肪酸棕櫚酸酯結合，產生抗壞血酸棕櫚酸酯，或摻入脂質體中。
抗壞血酸及其某些鹽和酯是添加到各種食物中（例如罐裝水果）常見的添加劑，其作用主要是為了阻止氧化和酶促褐變。有關的歐洲食品添加劑E號為：
维生素C 合成
絕大多數動植物都能透過一系列酶促步驟將單醣轉化為維他命C，從而把它合成。酵母不會產生L-抗壞血酸，而是其立體異構—異抗壞血酸。在植物中，這是透過把甘露糖或半乳糖轉化為抗壞血酸來實現的。在動物中，其起始原料是葡萄糖。在一些在肝臟中合成抗壞血酸的物種（包括哺乳動物和雀形目的鳥類）中，葡萄糖是從糖原中提取；抗壞血酸的合成是糖原分解的依賴過程。在人類和無法合成維他命C的動物中，一種酶稱為L-古洛內酯氧化酶（GULO）是催化了生物合成的最後一步，它是高度變異且無功能的。
有關動物物種中維持血清中維他命C濃度的一些信息，顯示合成維他命C。一項對幾個犬種的研究報告指其平均值為35.9μmol/L。另一份關於山羊，綿羊和黃牛的報告報告的範圍分別為100—110μmol／L、265—270μmol／L和160-350μmol／L。
维生素C 合成
脊椎動物中抗壞血酸的生物合成始於UDP-葡萄醣醛酸（UDP-glucuronic acid）的形成。當UDP-葡萄糖經歷由UDP-葡萄糖6-脫氫酶的兩次氧化催化後，形成UDP-葡萄醣醛酸。UDP-葡萄糖6-脫氫酶利用輔因子NAD+作為電子受體。轉移酶之稱的UDP-葡萄醣醛酸焦磷酸化酶（UDP-glucuronate pyrophosphorylase）可通過輔因子ADP去除UMP和葡萄醣醛酸激酶，去除最終的磷酸鹽而生成d-葡萄醣醛酸。該化合物的醛基利用一種稱為葡萄醣醛酸還原酶的酶和輔因子NADPH被還原為伯醇，產生L-古洛糖酸（L-gulonic acid）。接下來是內酯形成—在C1上的羰基和C4上的羥基之間—利用水解酶的葡萄糖酸內酯酶。隨後，L-古洛內酯氧化酶跟氧氣產生反應，由L-古洛糖酸內酯氧化酶（L-gulonolactone oxidase）輔助因子FAD+催化，那是在人類及其他簡鼻亞目的靈長類動物中起不到作用（可參見假基因）。該反應產生2-氧代古洛糖內酯（2-oxogulonolactone, 2-酮古洛糖酸內酯），它會自發地烯醇化形成抗壞血酸。
维生素C 合成
一些哺乳動物失去了合成維他命C的能力（包括類人猿下目及眼鏡猴），它們共同構成了兩個主要的靈長類亞目之一的簡鼻亞目。該組別包括了人類。其他更原始的靈長類動物（原猴）具有製造維他命C的能力。合成並不會發生於大多數蝙蝠或囓齒科的物種身上，包括豚鼠和水豚，但它確實發生在其他囓齒動物身上，包括大鼠和小鼠。
爬行動物及年長的鳥類，牠們的腎臟會產生抗壞血酸。最近代的鳥類和大多數哺乳動物中，牠們的肝臟中會產生抗壞血酸。許多雀形目的鳥類也無法自然合成，但不是全部也是如此，那些沒有明顯關係的；有一種理論認為，這種能力會在鳥類中有多次獨立喪失的。特別是，推測維他命C的合成能力經已喪失，然後至少在兩種情況下重新獲得。大約有96％的魚類（真骨類）也已經喪失了合成維他命C的能力。
經過測試的大部分蝙蝠家族（翼手目），包括主要以昆蟲和水果為糧食的蝙蝠家族，牠們都不能合成維他命C。在涵蓋了6個蝙蝠家族的測試範圍中，當中34種蝙蝠裡只有一種通過測試，檢測到微量的古洛內酯氧化酶。至少有兩種蝙蝠：以果實為食的棕果蝠及以昆蟲為食的大蹄蝠，牠們能保持（或恢復）生產維他命C物質的能力。
维生素C 合成
一些物種（包括人類）能夠透過利用氧化的維他命C循環來湊合飲食中獲取較少的可用量。
以每公斤體重攝取1毫克維他命C為基礎，大部分類人猿下目的物種每天所攝取的量高於官方建議人類攝取量的10至20倍。這種差異構成了有人爭議參考膳食攝取量過低。然而，猿類攝取量並不等於猿類的營養需求。估計成年的大猩猩每天攝取約 4 至 5 克維生素 C，那是每天進食25公斤果實、葉子的結果，不等同大猩猩每天需要 4 至 5 克維生素 C。默克公司的獸醫手冊，人之外的靈長類動物每日攝取3-6毫克/公斤維生素C即可預防壞血病。 相比之下，一些國家的成年人建議膳食攝取量則為1-2毫克/公斤。有論點指人類在攝取飲食中維他命C後非常擅長保留，並能夠在飲食攝入量少得多的情況下透過回收氧化的維生素C來維持與猿猴相媲美的血液中維他命C濃度。
维生素C 合成
植物中抗壞血酸有許多不同的生物合成途徑。這些途徑大多數來自糖酵解和其他途徑中發現的產物。例如，一種途徑是穿過植物細胞壁聚合物。植物抗壞血酸的生物合成途徑最主要的似乎是L-半乳糖。L-半乳糖與L-半乳糖脫氫酶產生反應，從而內酯環打開並再次形成，但是內酯在C1上的羰基及C4上的羥基之間產生L-半乳糖內酯。然後，L-半乳糖內酯與線粒體的黃素酶半乳糖內酯脫氫酶產生反應，產生抗壞血酸。L-抗壞血酸對菠菜中的L-半乳糖脫氫酶具有負反饋的影響。雙子葉植物胚產生的抗壞血酸流出是公認的鐵還原機制，也是攝取鐵的必經步驟。
维生素C 合成
所有植物都能合成抗壞血酸。抗壞血酸的功能是作為涉及光合作用、植物激素合成的酶的輔助因子，它既是抗氧化劑，亦是其他抗氧化劑的再生劑。植物能利用多種途徑合成維他命C，主要途徑始於葡萄糖、果糖或甘露糖（所有單醣），變成L-半乳糖、L-半乳糖內酯和抗壞血酸。這裡存在著反饋調節，因為抗壞血酸的存在會抑制合成途徑中的酶。此過程遵循晝夜節律，因此酶表達於早晨達到高峰值，以在隨後的中午陽光強度需要高抗壞血酸濃度以支持生物合成。次要途徑可能特定於植物的某些部分；這些可能與脊椎動物途徑相同（包括GLO酶），或從肌醇開始並透過L-半乳糖酸轉變至L-半乳糖內酯以獲得抗壞血酸。
維他命C通過兩條主要路徑以化學製造法和發酵及化學共享的製造法人工生產葡萄糖，而發酵法是用微生物或酶將有機化合物分解成其他化合物的方法：
兩種方法的第一階段都相同，就是先將葡萄糖在高溫下還原而製成山梨醇，再將山梨醇透過（预）發酵轉化為山梨糖。