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中药 中藥教考用訓
1949年國民政府敗退來台起，起初並未將中醫藥課程內容獨立講授，僅於藥用植物學、生藥學等科目中簡單帶過。1982年發布《藥師從事中藥製劑之製造、供應及調劑須修習中藥課程標準》、1986年發布《藥師執行中藥業務管理辦法》。
1993年2月5日中藥商落日條款；1998年，立法院修正藥事法第103條，「中藥師」正式出現藥事法。隔年1999年臺北醫學大學藥學院楊玲玲教授，首創成立生(中)藥技術學系，除了提供中藥行、中藥房、中藥商的進修管道，也讓對中藥有興趣的醫、藥、護畢業生，提供中藥教育管道，取得學士學位。由於藥師全聯會打壓，歷經更改系名與停招，前後只招生八屆。
另外，2002年中國醫藥大學中醫學院成立中國藥學暨中藥資源學系，簡稱為中藥學系，為首創及唯一以中藥為主的科系，為培養台灣中藥專業的人才，學習中藥材基源、鑑定、品管到臨床，傳統藥學及現代藥學理論結合，設有國內、外實習機會，為台灣的中藥行業，注入新血，發揮傳承與創新。1993年至2002年的10年間（民國82年－91年），乃台灣中藥相關學系的「啟動期」。
中药 中藥教考用訓
2006年大葉大學成立藥用植物與保健學系中藥組。2003年至2012年的10年間（民國92－101年），為台灣中藥相關學系的「奠基期」。
2016年嘉南藥理大學成立藥用植物與保健學系；另外，亞洲大學設立中醫藥養生產業經營管理學程。但由於藥師全聯會的反對，北醫與嘉藥，目前已停止招生。然而，立法院在2019年完成中醫藥發展法。2013年至2022年的10年間（民國102年－111年），為台灣中藥相關學系的「穩定期」。
目前，教育部亦鼓勵大專院校成立中藥學系，藥學系增設中藥組。衛生福利部未來希望新增中藥師專技高考及中藥士普考，台灣中藥相關學系，修畢中藥專業核心學分，經由教、考、用、訓做分流，促進台灣中醫藥的永續發展。
已實施執業藥師（含中藥師）制度，並將藥師分為「中藥學」及「藥學」專業，適合市場和臨床上不同情況，凡在中國大陸經營中藥業務，必須具備已注冊的執業藥師，方可經營。
中药 中藥教考用訓
2001年，香港浸會大學已開辦全日制中藥學（榮譽）學士學位課程，為唯一獲教資會資助的中藥學學士課程。而香港高等教育科技學院（THEi）亦已開辦自資的全日制中藥藥劑學（榮譽）理學士課程。根據《中醫藥條例》，中藥材零售商（具配發資格）和中成藥製造商，於申領相關牌照時必須具備負責監督工作的提名人及不多於兩名副手，方能經營有關業務。2015年，香港中藥專業人員、中藥業界及學界代表，成立香港中藥師協會（今香港中藥藥劑師協會），專門推動設立中藥師及中藥專業人士的法定註冊制度。
根據第18/2020號法律《醫療人員專業資格及執業註冊制度》，中藥師必須擁有相關學科的學歷，並通過知識考試及實習，方可取得完全執照。現職中藥師則可憑藉實務經驗，直接取得執照。
1993年，韓國實施韓藥師，即中藥師之監管制度。
中药 中药有关争议
随着循证医学及相关科学知识的普及，中医与中药的有效性和安全性，受到了來自各界的质疑，且中醫有其傳統文化背景，保持其神秘性，導致外界更是不易理解。平心而論，華語世界各地政府乃至於全世界各地政府，對於中醫藥的監管可說完全不如西醫，乃至大量假藥、劣藥紛紛出現。甚至中醫往往利用珍稀動物、植物製藥，且效果亦不明朗；因而造就無數爭議，乃至廢除中醫運動的產生。
有聲音指出，传统中药拒绝向消费者和医生透露毒性、副作用，甚至拒绝透露药物具体成分及比例。
現今大多中藥材均來自種植生產，種植技術一日千里，包括施肥及防蟲害技術，使產量日益提高。但農民學歷不高、官員監管不力，在高度集中的經濟社會中，不少藥農不顧安全性，濫用激素與農藥，加上周邊環境的急劇污染，中藥交易市場混亂，令中藥材的安全得不到保障。
中药 中药有关争议
由於現今的循證學主要依赖隨機對照試驗（RCT）作為標準，中藥的使用方式和場景，並非能像西藥研究般完美可控和排除，往往忽略循證學的證據可來自多種不同範疇，其中真實世界研究（REAL WORLD STUDY）所提供的證據，已開始獲各國政府的重視。於2019年，美國食物及藥品管理局已撰寫真實世界研究及證據應用在藥品註冊和醫療決策的指引。
中國國家食品藥品監督管理總局在對五個中國大型中藥材市場，包括安徽亳州、河北安國、成都荷花池、廣州清平及廣西玉林等藥材市場及周邊地區進行訪查後，發現不少中藥材均有摻雜造假的情況，特別是收錄在《國家重點保護野生藥材物種名錄》的物種因非法偷捕、來源不明及已不被中國藥典所收錄，而出現嚴重的造假情況。例如穿山甲片加入重金屬雜質增重，或以其他小蛇充金錢白花蛇等常有出現。其他包括如紫河車、蘄蛇、及豬苓等的摻假增重非常普遍，海龍、海馬腹內被發現灌入糊精、水泥等，蟲類藥材如全蝎、土鱉蟲等腹中充滿不同的雜質。另外以次貨冒充較昂貴的藥材並十分普遍，包括以平貝母代替川貝母、山麥冬充麥冬、鎖陽充肉蓯蓉等。
另一方面，中藥的應用使得很多稀有動物、植物滅絕；自聯合國的成立，開始為瀕危動植物物種制定禁止國際貿易的公告，現時已有超過190個締約國簽署，並在其國家按公告要求制定相關法律，中國、港澳、台灣、東南亞各國等使用中藥的國家亦已簽署，並共同為保護瀕危動植物物種制定一系列的措施和聯合執法行動。
心動
《心動》（英語：）是張艾嘉導演的電影作品，於1999年上映，由金城武、梁詠琪和莫文蔚主演，張艾嘉稱故事有著自己過去的影子。
本劇發生於1970年代至90年代；倒敘方法描述金城武、梁詠琪（中學時期的張艾嘉）分合不定的浮萍愛情，莫文蔚、梁詠琪也有一段友情、愛情交織的複雜情感，甚至夾雜三角戀曲。
而梁詠琪憑著此片更獲提名第36屆金馬獎、第5屆香港電影金紫荊獎以及第19屆香港電影金像獎「最佳女主角」，可惜金像獎部分，最後敗給同年憑《爆裂刑警》被提名「最佳女主角」的羅蘭。張艾嘉、關皓月獲得第19屆香港電影金像獎「最佳編劇」。
心動 電影主題曲
收錄於林曉培 1999年發行的專輯 《She Knows》
杜可風
杜可風（Christopher Doyle，1952年5月2日—），香港電影攝影師，於世界電影界有相當知名度，七次夺得香港电影金像奖最佳摄影， 四次奪得台灣金馬獎，更曾憑藉電影《東邪西毒》及《花樣年華》先後於世界兩大影展包括威尼斯电影节及戛纳电影节奪獎而回。他生於澳洲，除英語之外，他還會說流利的法語和漢語。他近年與太太定居上海。
攝影師出身的他，除為不同電影擔當攝影外，亦執導紀錄片《香港三部曲》及《白色女孩》。
杜可風 簡歷
戰後生於澳大利亚悉尼。曾就讀澳大利亚悉尼大學文學系、香港中文大學新亞書院、美国馬里蘭大學美術系。十八歲那年開始水手生涯雲遊四方，曾至泰国、以色列、印度等地。曾從事許多奇特的工作：在泰國當中醫師、在印度從事鑽油工、在以色列放牧牛群。1970年代後期，他在香港大學的中文老師給他起了一個中文名字——杜可風。輾轉到了臺灣學習中文並發揮攝影師專長。
1978年，參與創立蘭陵劇坊，開始與雲門舞集和進念二十面體合作攝影工作，並與張照堂擔任臺灣電視公司文化節目《映象之旅》與中國電視公司新聞雜誌節目《60分鐘》的攝影與剪輯。1981年，受楊德昌邀請，為電影《海灘的一天》負責攝影指導，獲得1983年亞太影展最佳攝影獎。自此，全力投入電影的拍攝工作。1999年，完成自編自導自攝的處女作《三條人》（Away with Words），多了导演的頭銜。
杜可風 簡歷
1990年，他拍攝第二部電影《阿飛正傳》（1990），由剛嶄露頭角的香港導演王家衛執導，兩人從此展開長期的合作關係，一起拍出接下來二十年間幾部最具代表性的亞洲電影，包括《重慶森林》（1994）、《東邪西毒》（1994）、《墮落天使》（1995）、《春光乍洩》（1997）、《花樣年華》（2000）、《2046》（2004），以及三段式電影《愛神》（Eros, 2004）中的〈手〉。由他掌鏡的其他作品還有陳凱歌的《風月》（1996）、張藝謀的《英雄》（2002），以及陳果的《餃子》（2004）。他也曾為張元執導的《北京雜種》（1993）擔任製片。
多米尼克
多米尼克国（英語：），通稱多米尼克（英語：），是位於中美洲加勒比海的島國，它是小安的列斯群岛中的向风群岛的一部分。其首都罗索位于岛的西侧。多米尼克最近的邻居是法国的两个海外省，西北部的瓜德罗普和东南偏南的马提尼克。多米尼克的陆地面积为 750 平方公里（290 平方英里），最高点为迪亚布洛廷火山，海拔 1,447 米（4,747 英尺）。
公元5世纪，阿拉瓦克人从南美洲来到该岛定居。到15世纪，加勒比人取代了阿拉瓦克人。17世纪90年代到1763年，法国人殖民了该岛并将奴隶从西非贩卖到多米尼克的咖啡种植园工作。1763年，英国在七年战争中戰勝法国後取得该岛。1978年，多米尼克独立。
多米尼克
多米尼克因其自然环境而被称为“加勒比海的自然岛”。它是小安的列斯群岛中最年轻的岛屿，并且仍不断地受到地热和火山活动的影响。岛内的世界第二大温泉沸湖就是明证。岛内有茂密的山地雨林，是许多珍稀植物、动物和鸟类的家园。西部沿海地区有一些干旱地区，但内陆地区会出现强降雨。多米尼克是仅有的两个官方国旗中存在紫色的主权国家之一。紫色相关图案来源于帝王亚马逊鹦鹉，它仅在多米尼克被发现，极度濒危，是该国的国鸟。
多米尼克是英联邦、联合国、美洲国家组织、法语国家及地区国际组织、东加勒比国家组织和不结盟运动的成员国。
多米尼克 中文譯名
中華民國外交部将该国国名翻譯為多米尼克。
中華人民共和國外交部自1978年起采用舊譯多尼加聯邦，但造成了兩個問題：一，「」是多義词，「聯邦」也並非该词正式意思，不宜作為政权譯名；二，「多尼加聯邦」與另一個以西班牙語為官方語言的加勒比海主權國家多尼加共和国易生混淆。為此，中華人民共和國外交部在1994年1月14日，宣佈改译该国為「多米尼克國」，简稱為「多米尼克」。
多米尼克 历史
多米尼克是加勒比海最后成为欧洲殖民地的岛。法国率先将该岛占领，其后1763年，法国在七年战争中战败，将多米尼克交给英国。1978年多米尼克独立。1980年，多米尼克独裁政府被推翻，改选玛丽·尤金妮亚·查尔斯为总理，从此国家开始兴旺。她是加勒比海国家中的第一个女性总理，在职15年。
多米尼克 地理
位於東加勒比海小安的列斯群島東北部，東臨大西洋，西瀕加勒比海，是一個國土面積僅有751平方公里的島國。北部的迪亚布洛廷火山海拔1,447米，为全国最高点。山区地势崎岖，森林茂密。中部有小片平原。河溪众多，大部河流沿山坡而下，水流湍急，不能通航。莱约河流经平原西部，卡斯尔布鲁斯河经平原东部。多温泉，以南部的沸湖最为著名。海岸线长约148公里，岸线曲折，海岸陡峭。属热带海洋性气候。6～10月为雨季，11月至次年5月为旱季。7～9月多飓风。年平均气温27℃。年平均降水量：山区6,350毫米，沿海1,778毫米。富藏浮石、地热和水力资源。耕地面积1.7万公顷，森林覆盖率为41％，产红木、柚木等名贵木材。
多米尼克 外交與軍事
自1981年起，多米尼克就再沒擁有常備軍，島上的防務由1982年與其他四國組成的地區安全體系（Regional Security System）承擔。
多米尼克 经济
多米尼克主要的經濟來源為農業及觀光業，全國有40%的人口從事農業，主要出口商品為菸草、香蕉、柑橘、蔬菜、椰子等。
主要的工業為家具、鞋、肥皂等。主要的貿易夥伴為美國、牙買加、南韓、千里達及托巴哥。
稻
稻或稻子是稻属（學名：）植物的通称，为一年生禾本科植物，有水稻（O. sativa，亚洲稻，包括旱稻）和光稃稻（O. glaberrima，非洲稻）两栽培种（栽培稻）及多个原生种（野生稻）；栽培种是人类重要的糧食作物之一，耕种及食用的历史相当悠久。
稻米是指源于稻类（Oryza spp.）的完整和破碎的谷粒，包括稻谷、糙米、白米、碎米及相关产品米；稻谷是指经脱粒保留外壳的稻米，又称稻实、大米、稻子（rice）；而白米或米，常指稻谷去壳後的籽实；相对于「稻」是指植物体，「米」则是指其果实籽粒，但日常生活中会混用这些名词。米煮熟後通稱「飯」。
稻的栽培起源于約西元前8200年中國珠江中游的聚落地帶，另有考古发现在约西元前8200年前的長江流域也有種早期稻米。在1993年，考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约8200年。水稻在東亞地區广为栽种后，逐渐向西传播到印度，在亞洲季風氣候區是自古以來的主食，中世纪時引入欧洲南部。現時全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。2013年稻的总产量占世界粮食作物产量第二位，僅低于玉米。
稻 稻的分類與品種
由於稻是人類的主要糧食作物，據知目前世界上的稻属植物可能超過14萬種，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是難以估算的。作为粮食的主要有非洲米（即光稃稻）和亞洲米种，不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來区分。稻米的澱粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。
中国栽培稻分为籼稻和粳稻两个“亚种”（不含爪哇稻这个亚种），每个亚种又分为“早、中稻”和晚稻两个“群”，每个群又分为水稻和陆稻两个“型”，每个型再分为黏稻和糯稻两个“变种”以及一般栽培品种。
（糯稻是黏稻淀粉粒性质发生变化形成变异型；籼型糯稻叫小糯或长粒糯，粳型糯稻称大糯或团粒糯。）
有關稻的起源，依然成為科學界長期的爭辯議題。科學家對首批稻的出現時間、地點至始爭論不休。
稻 稻的分類與品種
中國科學院上海生命科學研究院韓斌為首的研究團隊，匯集出巨大資料庫，用來比對稻米基因體（基因組）序列之細微變化。此資料庫涵蓋各地不同類型的普通野生稻（Oryza rufipogon）計446種，粳稻和秈稻共1,083種。野生稻是現在食用、販賣稻米的原生種。若干理論認為秈稻與野生稻是各自獨立栽培出來的，研究人員表示，透過拼出稻米品種的譜系，就能證明這種理論是錯的。第一種秈稻應是由粳稻和野生稻雜交培育而成。這個雜交種後來傳到東南亞、南亞，農民為適應各地環境，栽培出數種品種，因而產生獨特的秈稻。
秈稻（Oryza sativa indica）：有20%左右為直鏈澱粉。屬中黏性。秈稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米後，外觀細長、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟後米飯較乾、鬆。通常用於蘿蔔糕、米粉、炒飯。廣東人愛吃的絲苗米是秈稻的一種。為南亞、東南亞、中國南部地區主要食用米。
稻 稻的分類與品種
2011年，根據美国圣路易斯华盛顿大学的芭芭拉·沙尔（Barbara A. Schaal）和纽约大学的迈克尔·普鲁加南（Michael D. Purugganan）的论文中认为，馴化只有一次，並非是二個亞種各自獨立馴化。在他們的論文《Molecular evidence for a single evolutionary origin of domesticated rice》中使用的分子鐘估計，將馴化的起源記錄在約8,200-13,500年前，這與已知的考古數據一致，這表明大米在八千年前出現在中國南方、古稱百越的地方及中南半島一帶。並在約七千年前中國長江流域這個時期的栽培，當中以河渡姆遺址作為典形。但當時華北一帶仍以大豆、小米（為鼠尾草屬，与稻是不同物种）為主。
要了解稻，最基本的分法，往往先根据稻生长所需要的条件，也就是水份灌溉來區分，因此稻又可分为水稻和旱稻。但多數研究稻作的機構，都針對於水稻，旱稻的比例較少。
稻 稻的分類與品種
旱稻又可稱陸稻，是栽培稻中一種特殊的生態類型，它與水稻的主要品種其實大同小異，一樣有秈、粳兩個亞種。有些水稻可在旱地直接栽種（但產量較少），也能在水田中栽種。旱稻則具有很強的抗旱性，可在旱地進行直播栽培，就算缺少水份灌溉，也能在貧瘠的土地上結出穗來。旱稻多種在水源不易取得的山區，通常一年只有一作，農田常必須休耕一段時間才能再生產。旱稻也因地域不同，演化出許多特別的山地稻種。
大部分旱稻品種分蘗性差、植株過高容易倒伏、產量不佳，其米質在缺水環境下差異很大。旱稻根部較發達而粗，分布較深，根冠較廣；葉面積較大，且生長緩慢，表皮較厚，氣孔數較少，厚壁細胞較小，維管束與導管面積較大，這些特性都與耐旱性較強有關。
目前旱稻已成為人工雜交稻米的重要研究方向，可幫助農民節省灌溉用水。對基因的研究，發現具有「DRO1」（DR是deeper rooting的縮寫）基因，較能抗旱。
稻 稻的分類與品種
有一說最早的旱稻可能是占城稻。中國古籍宋史《食貨志》就曾經記載，“遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也……稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。”但目前仍有爭議，原因就在於學者懷疑以地區氣候來論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。緬甸有一種旱稻，生長在山坡，被稱為山坡稻，是野生水稻的第二代。
稻 稻的分類與品種
提到人工水稻，歷史也相當悠久，中国现代水稻育种肇起于赵连芳，1959年黄耀祥培育了中国第一个矮秆良种“广场矮”，1973年，中國雜交水稻育種專家袁隆平成功用科學方法產出世界上首例的雜交水稻，因此被稱為雜交水稻之父。他經過四年的研究，帶領團隊從世界上幾百個稻種中探索，並在稻種的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平認為野稻並不一定全為自花授粉，他在海南島找尋到一種野稻稱為「野粺」，並成功的與現有水稻配種出一些組合稻種。這些組合稻種無法自體授粉，而需仰賴旁株稻種的雄蕊授粉，但產量比原水稻多上一倍。不過最初的幾年，培育出的新稻雖然稻量增加，而且多數沒有花粉，符合新品種的需求，但其中有的卻有花粉，能產出下一代，而且稻量不豐；但袁隆平並沒有放棄，一直到了第九年，上萬株的新稻都沒有花粉，達成了新品種的要求，也就是袁隆平的三係法雜交水稻。
由於生物科技和基因工程技術近年來快速發展，科學家在1998年開始水稻基因組的分析與整理，稱為國際水稻基因組定序計畫（International Rice Genome Sequencing Project （页面存档备份，存于）；簡稱是IRGSP）。主要希望能解讀水稻十二條染色體中的基因密碼，此計劃由日本主持，並有中国大陸、台灣、南韓、英國、加拿大、美國、巴西、印度、法國等加入。在2002年宣布整個水稻的基因圖譜，都已被解讀。並公開在基因圖譜資料庫中，供各國的水稻專家研究。
水稻的基因體是高等生物中基因定序最完整的，科學家辨識出的37,500個基因中，包括了數個影響重要農產未來的基因；例如提高水稻產量的基因、改變水稻受光週期的基因等。
2012年10月3日依據刊登在「自然」期刊（Nature）上的論文說，第一批栽培稻的品種「粳稻」（Oryza sativa japonica，蓬萊米），是由數千年前南中國珠江流域中游的野生稻栽培而成。但是此篇論文未提到人類將野生稻培育為栽培稻的確切年代。不過，2011年刊登在美國「國家科學院學報」（Proceedings of the National Academy of Sciences）上的一篇論文說，第一種栽培稻出現於8,200年前，這個時間符合中國長江流域出土的考古證據。
稻 稻的生長與構造
稻的生長非常快，最久一年，最快則三到四個月，就能從發芽、開花、完成結實的過程。稻的種子在伸出幼芽的時間僅需兩三天，幼芽抽出第一片葉子，又只需要三天，因此在氣候溫和的地區，一年可種三期稻。農人選稻種時，多會將其泡在水中，輕而浮起的稻種會被淘汰，剩下來的就會培育成稻苗。湄公河下游，有一種水稻（浮稻）生活在水中，葉隨水漲生長，最長有8米，越南人叫魔鬼稻（這種水稻最早由百越中的雒越人種植，在湄公河，紅河，薩爾溫江與伊洛瓦底江下游）。
稻株高45-100厘米，幼苗分櫱性強，常叢生成簇；稈中空；葉互生狹長具平行脈；複總狀花序（疏鬆的圓錐花序），兩性花，淡綠色，自花授粉為主；穎果一枚，即稻穀。稻葉在幼年時，跟雜草非常相似，一樣具有長扁型的外觀，農人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來區分。葉耳就是稻葉葉環的兩端長出耳狀之物，葉舌則是稻葉葉環內長出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的，中央有很明顯的中脈，呈綠色，在中肋，邊緣或尖端有時也會有紫色色素。稻根呈鬍鬚狀，細短而多，隨著稻的成長數量會增多，稻株旁也會不斷長出小枝來。
稻 稻的生長與構造
稻在經過營養生長期後，會進入生殖生長期；首先是分化出幼穗，接著有孕穗期，最後出穗期；此時莖稈上端叢聚成串的長條物，稱作稻穗，由於稻花不明顯，稻穗可泛稱此串小花或籽實。一株稻穗約開200-300朵稻花，一朵稻花（小花）形成一粒稻穀。稻為雌雄同株，稻花沒有花瓣，雄蕊雌蕊生在一起，微小且由內外稃保護著，所以不易直接觀察。稻屬植物的花與其他大多數禾本科植物的花略不同，其穎片為兩極度退化的苞片，其上反而多了不育苞片。稻為自花授粉，花粉與雌蕊子房中的胚珠結合，發育而成胚芽，也就是人類食用和攝取營養的主要來源。在胚芽附近，還有漿狀的胚乳會不斷增加，使子房日漸肥大。
結成的籽實，稱作稻穀。野生陸稻的稻榖上有稻芒，經馴化的亞洲水稻，已不具稻芒。稻穀由外而內分別有稻殼（稃）、糠層（果皮、種皮、珠心層、糊粉層的總稱）、胚及胚乳等部分。
稻 稻的生長範圍與產量
稻主要的生长区域是中国南方，最高可以在2500多米的瀾滄江高原上種植，日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国大陸北方沿河地区也种植稻。也就是說，除了南極洲之外，幾乎大部份地方都有稻米生長。
在2003年統計，全世界的稻作產量高達5億8900萬噸。在亞洲就有5億3400萬噸的產量。而全世界稻田總面積可達150萬平方公。目前，最大的稻米出口國為泰國。
根據聯合國糧農組織農業統計資料庫，2005年各大洲稻米產量如下：
2016年，全世界水稻平均单产为4636千克/公顷。
稻 耕种方式
目前稻的耕種除传统的人工耕种方式，亦有高度机械化的耕种方式。但仍不失下列步驟：
插秧：將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插進土裡。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。还有更为便利的抛秧。目前，先进的种植方法采用稀植或超稀植，密度基本固定在行距30㎝，株距20㎝左右（每平方米16穴）的范围内。
免耕抛秧法現在人工種植水稻的一種新方法，可以省去整理土地的劳累。主要思路就是只對土地進行除草，而秧苗是用秧盤進行育苗。不過，只能適用於水田。由於免去了對土地的整理，而且抛秧也比插秧要快很多，因此可以大幅度減輕農民的勞動負擔。
稻 稻米收成
在不同的地区，稻米一年中收成的次数也是不同的。在東南亞、華南等纬度较低的地方，稻米一年能收成三次；中國長江流域及台灣、日本等一年能收成兩次；而在中國北方、朝鮮半島、等纬度较高的地区稻米一年只能收成一次。在湄公河下游，兩年可收成七次。
此外，稻米收成有時會因為一些天災或動物而造成欠收。天災方面包括河水泛濫、洪水暴雨、乾旱和山火等。而造成禍害的動物則主要為福壽螺、老鼠和蝗蟲等。
稻 稻米的营养
稻米所含的营养以淀粉为主，是热量的主要来源，其中的直链淀粉含量也是区分秈稻、粳稻、糯稻的依據。稻米的成分有：糖类、蛋白质、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。白米的澱粉粒小，粉质最细，例如马铃薯的淀粉直经为70～100μm，小麦30～45μm，玉米15～25μm，水稻仅为3～10μm。稻米的纤维素含量少，因此口感好，又便于人体消化和吸收，例如玉米5.5%，小麦3.0%，稻米0.3%。
Ch. = 胆碱; 
Ca = 钙;  
Fe = 铁;  
Mg = 镁;  
P = 磷;  
K = 钾;  
Na = 钠;  
Zn = 锌;  
Cu = 铜;  
Mn = 锰;  
Se = 硒;

%DV = % 每日摄入量 即 %  DRI ( 膳食营养素参考摄入量)

注：所有营养价值包括蛋白质是每100克食物的%DV。浅灰色背景和醒眼的字体突出显示显著的值。

烹调损失 = % 最大典型还原营养因沸腾而不排水，蛋奶蔬菜组

Q = 无需调整可消化的蛋白质质量的完整性。
稻 加工後米的種類
稻成熟之後結穀，稻穀去皮之後就成為了米。也就是今日大家在商場、市場看到的商品。米的種類也相當多種，而且不限於地區販售，因此在中國可能也會吃到泰國米，在日本也會吃到台灣出產的米。此處將米的種類以加工過程做簡單區分；稻的品種也會影響米的種類。
在很多時候，稻的種類與米的種類是一致時，習慣稱「某某米」，而非「某某稻」。例如稱「印度香米」，而少稱「印度香稻」。但也有些時候，米和稻不能混為一談，原因是同一種稻，可能精製出不同的米。例如臺灣日治時期的在來米，原本是秈稻，蓬萊米則是粳稻的代名詞。但時至今日，在來米與蓬來米又各自發展出相當多品種，有些學者遂建議不能再混為一談，應在最基本品種時，使用秈、粳的稱呼較為妥當。
分为四个品种：籼米、粳米、籼糯米（長糯米）、粳糯米（圓糯米）。按照质量等级，籼米与粳米分为一级、二级、三级、四级；籼糯米与粳糯米分为一级、二级、三级。
稻 稻米的烹调
稻變成米之後的烹調方式相當多種，但基本上可依煮出來後的含水量來分類，最簡單的有以下兩種：
一般由米磨成粉再加工製作而成麵條或麵線的形狀。部份於製作過程已煮熟，所以煮食時以滾水燙熟即可食用。
此外，还有加工成各种糕点或小吃食用的，如：
糯米（中國北方又稱江米）：是一種黏性較高的米。
用米做成的饮料有相當多種：
稻 米的額外功用
稻米經加工後也可像麵包糠一樣作為油炸粉之用，而將一團飯粒放進冰箱後可拿來吸掉熱油中的油渣。除了食用方面的功能外，也對果物有催熟作用，將生果放在米缸中可以令其更快熟透。米對美容也有許多幫助，稻米糊就是一種保養品，而稻米磨成的粉末則可製成蜜粉，均對滋潤和護膚有美容功效。煮熟的米具有很大的黏性因此也曾被用作漿糊。
由於米的尺寸和硬度適合做微雕，因此也用做米雕。
稻 稻的副產品
尽管種植稻米是為了要將其作為主要糧食（主要熱量來源），但在歷史悠久的演化下，稻米對人類還有很多其他的經濟作用，如米糠就是其一，米糠是米的皮層，可以榨油。在日本，米糠油被視做一種美白聖品。此外，米糠也能醃菜，甚至單獨成為一道菜，就叫做炒米糠。據科學家研究，米糠的營養價值也相當高，除含有稻米果實中64%的營養，還含有人體必須營養素中90%以上的營養物質。除米糠油外，米糠蛋白和米糠營養素都是科學家研究的主要方向。因此市面上有許多保健食品、健康補充食品，甚至是日常生活用品中都被廣告強調它們有新鮮米糠的成份。
與米糠類似的還有稻糠，也就是稻穀的殼，它是動物飼料的重要來源。也被運用做建築材料，許多亞洲鄉下的傳統泥屋，如中國客家村落中的圓型土樓，材料中就有稻糠。現代社會中，稻糠也被試用在水泥混合材上，或是用來生產植酸鈣、肌醇。
稻 稻的副產品
稻草也是另一個相當有特色的經濟副產品，用途相當多。除供牛羊等牲畜食用，以稻草編成的草繩、草鞋與簑衣，是許多農人的必備品。早期也有許多房子是以稻草做屋頂。利用稻草編織出的工藝產品，也相當常見，如草席，草帽等。在稻田中最常見的還有戴著帽子，用來嚇阻鳥群的稻草人，是早期農村相當常見的景觀。稻草在现今大力发展的食用菌产业中也占有一席之地，稻草经过发酵以后能用于栽培如双孢蘑菇等食用菌。
然而今日由於機械化器具引進，牲畜減少，塑膠生活用品也處處皆是，因此稻草的用處急遽減少。許多農民收割之後，會在田中以焚燒的方式來處理大量稻草，但同時製造空氣污染。以目前的社會型態，最好的處理方式是就地掩埋稻草，除不會製造空氣汙染外，尚可加強土壤的養份。據台灣農業改良會研究，在排水良好的稻田中，就地掩埋稻草，能對第一期作水稻增產 10％；排水不良的田中，每年都掩埋稻草的話，第四年以後，就可增產約 5～8％；研究資料也顯示，三年中每年都掩埋稻草，會讓稻田土壤有機質含量自 2.1％增加至 2.7％，同時田中的磷、鉀、鈣、鐵、硅含量也都會增加。
碳化後的稻殼可作栽培介質、活性碳。
稻 各地稻米文化
世界上大多數的种植稻都是亚洲栽培稻。而亚洲栽培稻又起源于野生稻。在过去，西方学者通常认为最早的人工栽培稻是起源于印度到云南一带。自从1970年代浙江河姆渡遗址的七千年前稻谷的出土、1993年中美联合考古队在湖南道县玉蟾岩发现了世界最早的距今约8,200年的古栽培稻后，以及國際水稻基因定序工程证明稻的起源就是中国。
中國歷史古代的时候，粟、麦也很重要，但自明朝中期以后稻成为中國人的主要糧食，尤其汉族在南方大量的种植。約在商朝，當時稻這個字，只有類似“臼”字的字形，後來周朝種稻較為普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文當中，臼的上面加上了“爪”，形如迎風打稻，用手舂米。圖片
至於「米」字在甲骨文中，原先只有六直點，上下三點，代表著米粒。後來將中間的點連起來，用以表示放米的架子隔板，就成了「米」字。而東漢許慎在其著作一本關於漢字的解說書《說文解字》中說到「米，穬粟實也。像禾實之形。」，近代漢字中也有將「粟米」稱為「小米」，「稻米」為「大米」。
稻 各地稻米文化
透過文字可以看出中國種稻的歷史相當悠久是無容至疑的，但有不少學者依然希望找出最早的水稻或旱稻品種，中国有很多考古地點曾陸續發現了一些早期的稻穀。如1995年在中國湖南道縣玉蟾岩遗址裡，發現了四粒黃色的稻穀，測定年代為公元前一萬年前，據知是目前世界上最早的稻穀。此外在长江下游河姆渡也曾出土有约7000年前的稻种残留物；广东英德出土的约一万年前的人工栽培的水稻硅质体。中國的古稻有些甚至被科學家拿來重新種植，並加入雜交稻的品種當中。
目前中國也是世界上最大的稻米生產地，佔全世界35%的產量。在中國南方主要生產籼稻，北方主要生產粳稻。由于季风和气候变化的影响，黑龙江省的呼玛县成为世界种植水稻最北的地区。
中国南方俗称稻为稻谷或谷子，脱壳为大米（多为白色，但亦有淡红色（如胭脂米）、淡绿色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品种。），煮熟的大米中国北方称其为米饭，中国南方称之为白饭，香港亦有俗稱靚仔（源自潮州話）。
近年來中國積極對水稻和旱稻進行研究，還發展最快的雜交稻米研究中心以推動中國農業來解決和幫助經濟、糧食等問題。雲南的西雙版納還保留了數種野生水稻，這裡的水稻是全世界水稻的始祖。
稻 各地稻米文化
自古便有開門七件事之說：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，足見中國人視米為主食之重視程度。而唐朝詩人李紳所寫的憫農詩：「鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」今日也成為朗朗上口的唐詩之一。
其他諺語：
中國風俗，夫妻如生下男孩，滿月時要贈送油飯給親友，以茲慶祝。中國自古便是農耕地方，當中不少民族以稻米為日常主食，因而有舉行慶祝稻米收成的慶典。如高山族便喜將稻米煮成飯，或把糯米蒸成糕與米粑慶祝各種節日或來賓。漢族在農歷新年時吃元宵(湯圓)、年糕及蘿蔔糕；在端午節吃糭等習俗。
稻 各地稻米文化
日本米大部份以粳稻為主，而黏性較大和外型圓短則較像糯稻，卻非常適合需要黏度的日本傳統食品「壽司」的製作。水稻的種植方法是在西元前3世紀傳入日本的，當時是日本的彌生時代(亦有是繩文時代中期之說)，科學家化驗炭化了的稻穀和米，從殘留在土器上的痕跡等得到了這方面的數據。但今日學者對於日本的水稻從何地傳入的起源仍有所爭議，有資料指向是先由中國大陸傳入朝鮮半島，之後再將水稻及相關農耕技術傳入九州北部，最後再流傳到全國各地；亦有另一說法支持是從中國大陸的江南經傳到北九州，此後再廣而流行全國。不過，這二個見解都被認為是從中國大陸慢慢傳到九州再傳到中國地方、四國地方、近畿、中部、關東、东北按順序再擴大到周邊的日本地區直至全國。日本的稻米是江南類型,與朝鮮的不同。
稻 各地稻米文化
在日本歷史中，彌生文化當中的水稻經濟，導致日本的貧富分級開始，也使農村成為政治集團的種子，隨之衍生出日本的信仰、禮俗。因此水稻在日本歷史中，是經常被提起的。而日本更是東亞文化圈中，最喜歡吃年糕的民族，去到一種信仰的階段。年糕是由糯米製造，大和族也像糯米一樣抱團，日本人的民族性與精神結構也是農民式的，不關心水稻種植與水田種植以外的事情，他們也不斷同化其他登陸日本的人，成為說日語的水稻種植民族。北海道成为日本最北水稻生产地。
日本可能是少數有發行以稻米為圖案的錢幣的國家（舊式的五元日幣 （页面存档备份，存于）），目前日本是世界第九大稻米生產國，國內約有230萬稻農，由於地狭人稠，每稻農分到的稻田面積僅有0.8公頃。在日本，90%以上的米都內銷，售價也不斐，而且日本米一般一年只有一次收成，但日本人喜歡吃本國產的日本米。也由於稻農幾乎都高度機械化，減少了人力流失的問題，使得日本的稻米一直都能自給自足。
在日本除了食用的米外，酒、年糕、糖、點心、醬汁、醬油、醋等食物也以稻米為製作原料之一。而傳統的日本人喜歡以米飯作早餐，近來年輕一代才漸漸被麵包等食品取代。日本也有很多大街小巷以米命名。
稻 各地稻米文化
日本也有新年時吃日式年糕的風俗。此外，在日本傳統上，少女第一次月經後，家人會煮紅豆飯以慶祝少女已經成長而擁有女性的特徵。
台灣稻米主要產地分佈在西南部嘉南平原的彰化、雲林、嘉義區域，與東部花東縱谷平原的花蓮、台東區域，由明清時期的華人移民所引進栽種。20世紀期間，日本當局開始在台灣進行稻米改良工作，並被後來的政府所延續其改良品種，因此現今的台灣米與日本米相似，大部份以粳稻為主，而黏性較大和外型圓短則像糯米，卻非常適合需要黏度的傳統食品竹筒米糕的製作。
稻 各地稻米文化
印度產稻的歷史也相當悠久，最早的野生水稻出现在阿薩姆，在總人口中約有65%是以稻米為主食，由於印度的溫和氣候相當適合水稻生產，也使該國成為了最大的水稻栽培區，稻米生產量近年超過越南而僅次於中國，以在西孟加拉邦、北方邦、中央邦、奧里薩邦和比哈爾邦都以產稻為主要經濟。印度的稻米之王稱為「印度香米」（Basmati），出產於印巴交界地區，特色是形狀細長，具有濃郁的米香。在1997年，美國稻米科技公司（Rice Tec Inc.）曾將此米的基因與美國長秈米品種雜交，改良出新米，並以「印度香米」之名，加以專利權保護，導致原種植印度香米的農民，都必須向此公司付出高額的專利費。此案曾引起國際討論，最後判定美國稻米科技公司不能以「印度香米」名義出售他們的新米，而改以「超級印度香米」來銷售。
稻米是泰國主要的出口品，曾是全球最大的稻米出口國之一，亦是當地人的主食。「農耕節」亦是當地主要節日，當中的耕田播種儀式最為重要，以期盼五穀豐收。最早的稻米遺骸在泰北與雲南發現，大約是在公元前3500年時的百越所種植。
越南是介於亞熱帶和熱帶的國家，不但全國丘陵以下之地形都可以種植，南越地區還可以一年三穫。在越南戰爭發生前，越南稻米的輸出量還曾經高居世界第一。越南人常稱自己的國家叫做「一根竹扁擔挑著兩個米籮」，就是指中部狹長，北有紅河三角洲，南有湄公河三角洲，兩個區域都是稻米的盛產地，但都有亟待克服的生產難題，例如鹽害、越戰落葉劑的遺毒等。越南人常把米製成米線、河粉，至今仍廣受越南人喜愛。
阿爾稻米節（la Feria du riz）是法國阿尔勒當地慶祝稻米收成的節慶，在每年九月中旬一連三天舉行。慶祝活動包括選出「稻米皇后」、花車巡遊、鬥牛、喝水果酒、吃西班牙式海鮮飯等。「稻米皇后」被選出後，會於隆河順流而下搭乘着大型的平底船，然後接受河畔兩岸大家灑下的稻米。
国际稻米节（International Rice Festival）是位于美国路易斯安那州的克劳利市一年一度庆祝稻米的节日，在每年十月的第三个周末举行。它是路易斯安那州历史最为悠久的农业节日，也是美国最大的农业节日之一。第一届稻米节举办于1937年10月5日，从那时开始，超过七百万人参与了这个年度盛会。节日期间共有两场游行：第一场是儿童们的游行，在星期五；第二场是总游行，在星期六。同时举办的有米饭烹饪大赛、吃饭比赛、farmers' banquet和the Queens' Ball等丰富多彩的活动。在会场附近和主干道上还会有从早到晚的娱乐表演和工艺品展览。
豐收節是馬來西亞卡達山杜順族的傳統文化，為稻米豐收而設的感恩慶典，當中有選美活動及文化舞蹈等風俗。
稻米大多产自伊朗北部。由于水稻种植多年，有些水稻品种起源于伊朗的吉兰省。
稻 延伸閱讀
[在维基数据编辑]
《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·稻部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
《欽定古今圖書集成·經濟彙編·食貨典·米部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
《植物名實圖考·稻》，出自吳其濬《植物名實圖考》
Jahn, GC, LP Almazan, and J Pacia. 2005. Effect of nitrogen fertilizer on the intrinsic  rate of increase of the rusty plum aphid, Hysteroneura setariae (Thomas) (Homoptera: Aphididae) on rice (Oryza sativa L.). Environmental Entomology 34 (4): 938-943.
吠陀
《吠陀經》（Vedas，(/ˈveɪdəz/或/ˈviːdəz/，梵語：，羅馬化：Vēdaḥ，直译：「knowledge」，意為"知識"）是源自古印度的大型宗教經典。這部經典有時統稱為吠陀，由吠陀梵語寫成，是現存梵語文學中最古老的一批，也是印度教最古老的經典。
《吠陀經》共有四部，分別為《梨俱吠陀》（Rigveda）、《夜柔吠陀》（Yajurveda）、《娑摩吠陀》（Samaveda）與《阿闥婆吠陀》（Atharvaveda）。
每一部吠陀又包含四個部分：
有些學者會額外加入第五部分 - 近奉書（意為"崇拜"）。
《奧義書》中的文本論及與非正統的沙門傳統相似的觀點。《本集》和《梵書》在人生四階段的體系中，主要描述日常儀式，通常為梵行期和家住期所用，而《森林書》和《奧義書》則分別是為林棲期和棄絕期（遁世期）準備的文獻。
吠陀
"吠陀經"屬於天啟文學（天啟經）（śruti，意為"所聽聞的"），這使它們與被稱為聖傳經（smr̥ti，意為"所記憶的"）的其他宗教文獻有所區別。印度教徒認為"吠陀經"是 apauruṣeya，意指"非人所為、超凡的"、"非個人的、無作者的"，是古印度聖者在深度冥想後所聽聞的神聖聲音和啟示。
"吠陀經"自公元前兩千年以來， 藉助精心設計的吠陀吟誦，以口述方式傳承至今。"吠陀經"中最古老的部分，其中的曼怛羅在現代的誦讀，更重視其音系學，而非語義學。這些曼怛羅被認為是"創世的原始節奏"，其存在早於它們所指稱的事物。透過誦讀這些咒語，宇宙得以再生，因為"它們在根源上活化並滋養創世的形式"。
不同的印度哲學和印度教派別對"吠陀經"抱持不同的立場。那些承認"吠陀經"重要性或原始權威的印度哲學流派，構成特定的印度教哲學，統稱為六個"正統"流派（參見古印度六派哲學）。然而，不認為"吠陀經"具有權威性的沙門傳統（śramaṇa traditions），如順世派、生活派（絕對宿命論）、佛教與耆那教，則被稱為"非正統"或"非六派哲學"派。
吠陀 詞源與用法
梵語單詞véda（意為"知識"、"智慧"）源自詞根vid-（"知道"）。據語言學考證，此詞根來自原始印歐語的*weyd-，意為"看見"或是"知道"。
這個詞的名詞形式源自原始印歐語*weydos，與希臘語 (ϝ)εἶδος（"外觀"、"形式"）同源。這不應與形式相同的動詞véda（第一人稱和第三人稱單數完成式，意為"我知道"）混淆，後者與希臘語 (ϝ)οἶδα ((w)oida) 同源。與該詞根同源的單詞還有：希臘語ἰδέα、英語wit、拉丁語videō（"我看見"）、俄語ве́дать（védat'，"知道"）等。
當作普通名詞時，梵語詞彙veda意為"知識"。 這個詞彙在某些語境中，例如《梨俱吠陀》第10.93.11頌中，意為"獲得或找到財富、財產"，而在另一些語境中，則意為"一束捆在一起的草"，例如用於掃帚或儀式性火堆場合。
吠陀 吠陀文獻
"吠陀文獻"一詞有兩種不同的含義：
吠陀梵語文集包含：
本集，是韻文形式的曼怛羅集合。這類吠陀"本集"共有四部：《梨俱吠陀》、《夜柔吠陀》、《娑摩吠陀》和《阿闥婆吠陀》，其中大部分都有數個流派（śākhā，沙卡）。在某些語境下，"吠陀"一詞僅指這些作為曼怛羅文集的"本集"。這是吠陀文獻中最古老的一批，其編寫年代約在公元前1500年至1200年間（《梨俱吠陀》第2-9卷），而其他"本集"則在公元前1200年至900年之間完成。這些"本集"包含對因陀羅和阿耆尼等神祇的祈禱文，"以祈求其賜福，確保戰事勝利或部落福祉"。根據美國哲學家及梵文學家莫里斯·布魯姆菲爾德撰寫的的《吠陀索引》（Vedic Concordance，1907年）所收集的完整吠陀曼怛羅文集，共包含約89,000個padas（韻腳），其中72,000個出現在這四部"本集"中。
吠陀 吠陀文獻
"梵書"和"森林書"的編寫隨著吠陀時期的結束而停止，但額外的"奧義書"在吠陀時期結束後仍持續被編寫。這些"梵書"、"森林書"與"奧義書"等文獻，以哲學和隱喻的方式詮釋與討論"本集"，以探索"梵（絕對）"和"靈魂"或"真我"等抽象概念，因而引入吠檀多哲學，這是後來印度教的主要思想潮流之一。在這些文獻中，也展現出思想的演變，例如從實際獻祭轉變為象徵性獻祭，以及"奧義書"中靈性思想的發展。因而也啟發後來的印度教學者，如阿迪·商羯羅，將每部"吠陀經"分類為karma-kanda（梵文：कर्म खण्ड，意為"業行部"，涉及行動／獻祭儀式的部分，即"本集"和"梵書"）；以及jnana-kanda（梵文：ज्ञान खण्ड，意為"智行部"，涉及知識／靈性修行的部分，主要指"奧義書"）。
"吠陀經"屬於śruti（意為"所聽聞的"）， 這使它們與其他被稱為smṛti（意為"所記憶的"）的宗教文獻有所區別。這套本土的分類體系被德國文字學家及東方學家馬克斯·繆勒所採用，雖然分類法存在一些爭議，但至今仍受廣泛使用。
吠陀 吠陀文獻
德國宗教學家阿克塞爾．麥可斯對此的說法：
這些分類在語言學和形式上通常站不住腳：在任何單一時期，都不只有一個文集，且是經由數個不同的吠陀流派中傳承下來、"奧義書"有時無法與"森林書"區分開來、"梵書"中包含被認為屬於"本集"的更古老語言層次。吠陀流派中存在各種顯著的方言和地方性的傳統。然而最好還是遵循馬克斯·謬勒所採用的劃分方式，因為它遵循印度傳統，相當準確地傳達歷史順序，並構成當前吠陀文獻版本、譯本和專題研究的基礎。
在廣為人知的天啟經中，包含有"吠陀經"及其內含的文獻 - "本集"、"奧義書"、"梵書"與"森林書"。
而知名的聖傳經則包括有《薄伽梵歌》、《薄伽梵往世書》以及史詩《羅摩衍那》與《摩訶婆羅多》等。
吠陀 吠陀文獻
印度教徒認為"吠陀經"是apauruṣeyā，意指"非人所為、超人的"、"非個人的、無作者的"。對於印度教正統神學家而言，"吠陀經"被視為古代聖者在深度冥想後所見的啟示，並且是自古以來便經極為謹慎方式保存下來的文獻。在印度史詩《摩訶婆羅多》中，創造"吠陀經"的功勞歸於梵天。然而"吠陀經"中的讚歌本身卻宣稱，它們是由梨師（意為聖者），在受到啟發的創造力後巧妙地創作而來，如同木匠建造戰車一樣。《梨俱吠陀》本集最古老的部分，約在公元前1500年至1200年間，於印度西北部（旁遮普邦）以口述方式編寫而成。而《梨俱吠陀》的第10卷以及其他"本集"，則約在公元前1200年至900年間，於更東邊的亞穆納河與恆河之間（即雅利安·伐爾塔（雅利安人的神聖國土）與俱盧王國的中心地帶）編寫。此外，"吠陀周邊文獻"以及"本集"的編輯工作，可追溯至約公元前1000年至500年間。
根據傳統說法，廣博仙人（毗耶娑）是"吠陀經"的編纂者，他將四種曼怛羅編排成四部"本集"（Collection）。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
"吠陀經"是最古老的文獻之一。大部分的《梨俱吠陀》本集是在印度次大陸的西北部（旁遮普地區）口述編撰而成，年代最有可能介於約公元前1500年到1200年之間，但也有更寬鬆的估計，為約公元前1700年到1100年之間。其他三部"本集"則被認為是在約公元前1200年到900年的俱盧王國時期寫成。此外，"吠陀周邊文獻"以及"本集"的編輯，時間約在公元前1000年到500年之間。讓整個吠陀時期涵蓋的範圍從公元前第二個千年中期（1500年）到第一個千年中期（500年），也就是青銅時代晚期與鐵器時代。吠陀時期在曼怛羅文本編寫完成後達到高峰，當時整個北印度地區建立有多個流派，這些流派透過"梵書"註釋來討論咒語本集的含義。這個時期結束於釋迦牟尼和波你尼的時代，以及印度列國時代（十六大國）的興起（從考古學上看，與北方黑彩陶文化對應 ）。德裔美國學者邁克爾·維策爾將吠陀時期的時間跨度定為約公元前1500年至公元前500年至400年。維策爾特別引用公元前14世紀近東的米坦尼材料，這是與《梨俱吠陀》時期同時代唯一的印度-雅利安語碑文記錄。他將公元前150年（波顛闍利）定為所有吠陀梵語文獻的最晚界線（terminus ante quem），並將公元前1200年（鐵器時代早期）定為《阿闥婆吠陀》的最早界線。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
"吠陀經"以口述方式傳承有數千年歷史。其正統的傳承 是透過一種稱為sampradaya的體系，由父子或師（guru）徒（shishya）間世代相傳。據信這套傳承體系是由聽聞原始聲音的吠陀梨師所開創。只有這種由活生生的老師所體現的傳統，才能教授正確的發音並解釋隱含的意義，這是"靜態、缺乏生命力的手稿"無法辦到的。印度歷史學者利拉．普拉薩德提及："根據商羯羅的說法，"正確的傳統" （sampradaya）與書面經論（Shastra）具有同等的權威性"，她解釋說這個sampradaya傳統"具有闡明，並為知識應用提供指導的權威"。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
這種傳承方式的重點在於"吠陀梵音的正確吐字與發音"，正如吠陀支中的音韻學《稱為式叉》所規定。使得傳承者能夠"以完全聽覺的方式，將文本正向和反向地背誦出來"，而充分掌握文獻的意涵。印度學家侯本（Jan E. M. Houben）與拉特（Axel Rath）指出，吠陀文獻的傳統不能僅被定義為口述傳承，"因為它也高度依賴一種記憶文化"。"吠陀經"在精心設計的助記術幫助下， 得以精確地保存，例如：以十一種不同的吠陀吟誦（pathas）模式來記憶文本、利用字母作為助記裝置、"將肢體動作（例如點頭）與特定聲音搭配，並集體吟誦"，以及透過使用手印來將聲音視覺化可在聽覺方式外，也提供額外的視覺確認，及另一種讓聽眾檢查讀誦完整性的方法。侯本（Houben）與拉特（Rath）指出，在文字於公元第一個千年早期出現之前，古印度在口述傳承文獻時便存在著一種強大的"記憶文化"。美國南亞史學者弗里茨·史塔爾對英國社會人類學家傑克·古迪和歷史學家伊恩·瓦特（Ian Watt）提出的"古迪-瓦特假說"提出批評 - 假說主張"書寫比口述更可靠" - 並表示這種口述的傳統"與印度的科學形式密切相關"，且"遠比書面傳承這種相對較晚出現的傳統更為傑出"。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
雖然根據印度著歷史學家和民族主義者拉達·庫穆德·穆克吉（Radha Kumud Mookerji）的說法，理解"吠陀經"中詞語的意義（vedarthajnana（即阿爾塔-布迪）是吠陀學習的一部分，但美國宗教史學者芭芭拉·A·霍爾德里奇（Barbara A. Holdrege）與其他印度學家則指出，在"本集"的傳承中，重點在於聲音的音韻學（sabda），而非曼怛羅的意義（即阿爾塔）。對於"一般人"而言，其原始意義在吠陀時期結束時就已變得晦澀難懂，為此，人們發展出《尼祿多》這類詞源彙編，以保存並闡明許多梵語詞彙的原始意義。根據史塔爾的觀點 - 如霍爾德里奇所引述 - 儘管曼怛羅可能具有議論性的意義，但當它們在吠陀儀式中被吟誦時，"會脫離原始語境，並以與其意義幾乎無關的方式受到運用"。曼怛羅的詞彙"本身就是神聖的"，且"不構成語言學上的語句"。相反地，長期在加拿大教學的印度教學者克勞斯·K·克洛斯特邁爾（Klaus K. Klostermaier）指出，在吠陀儀式中的應用，它們變成神奇的聲音，是"達成目的的手段"。霍爾德里奇指出，與"梵書"和"奧義書"擁有的大量註釋形成對比，關於曼怛羅意義的註釋很少，但她同時表示，缺乏對"議論性意義"的強調，並不必然表示它們毫無意義。在婆羅門觀點中，聲音本身就帶有其意義，曼怛羅被視為"創世的原始節奏"，其存在先於它們所指涉的事物。透過吟誦它們，宇宙得以再生，因為這是在"在根源上活化並滋養創世的形式"。只要聲音的純淨度得以保存，咒語的吟誦便會有效，無論人類是否理解其議論性意義。不過，英國宗教學者傑西卡·弗雷澤（Jessica Frazier）進一步指出，"後來的吠陀文獻尋求更深入地理解儀式為何有效的原因"，表明婆羅門社群將學習視為一個"理解的過程"。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
在後吠陀時期，於佛教在孔雀王朝興起後，書寫傳統出現，最早的可能是約公元前一世紀的《夜柔吠陀》甘華王朝傳本，但口述傳承的傳統依然活躍。傑克．古迪曾主張存在更早的書寫傳統，他斷言"吠陀經"除口述傳承之外，也帶有書寫文化的特徵。然而古迪的觀點受到學者法爾克（Falk）、小洛佩茲（Lopez Jr.）和史塔爾（Staal）的強烈批評，但他的觀點也得到一些支持。
"吠陀經"雖然在公元前500年之後才被書寫下來，但由於其強調聲音的精確發音，只有口述傳承的文本才被視為具有權威性。維策爾認為在公元前第一個千年末期，將吠陀文獻寫下來的嘗試並不成功，因此催生聖傳經中明確禁止書寫"吠陀經"的規則。由於手稿材料（樺樹皮或棕櫚葉）難以長期保存，倖存的手稿很少能超過數百年。印度圓滿梵語大學藏有一份完成於14世紀的《梨俱吠陀》手稿，而尼泊爾有許多更古老的"吠陀經"手稿，其年代可追溯至11世紀。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
吠陀經、吠陀儀式及其附屬學科（吠陀輔助學），包含在古代大學（如塔克西拉、那爛陀寺和超戒寺的課程中。此外，美國梵語學教授馬達夫·M·德什潘德（Madhav M. Deshpande）指出梵語文法學家的傳統也為吠陀文獻的保存與詮釋給予重要貢獻"。古梵語語法家耶斯迦（約公元前四世紀）撰寫《尼祿多》，反映人們對咒語意義流失的擔憂，而波你尼（約公元前四世紀）撰寫的《八章書》則是現存最重要的授記（Vyākaraṇa,語法）傳統文獻。彌曼差流派學者薩亞那（公元十四世紀）的鉅著《吠陀義光》（Vedartha Prakasha）是一部罕見的"吠陀經"註釋，至今仍被當代學者所引用。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
根據野斯迦與薩亞那所反映的一種古老理解，"吠陀經"可透過三種方式來詮釋，從而給予"關於神祇、法與至高梵的真理"。處理儀式的pūrva-kāņda（前部）（即karma-kanda（業行部）），提供關於法的知識，"為我們帶來滿足"。而處理關於絕對知識的uttara-kanda（後部）（即jnana-kanda（智行部）），則提供關於至高梵的知識，"滿足我們所有願望"。根據霍爾德里奇的說法，對業行部的擁護者而言，"吠陀經"應透過記憶與吟誦"銘刻在人們的心靈與思想中"，而對智行部和冥想的擁護者而言，"吠陀經"表達一種可以用神秘方式來接近的超然實相。
吠陀 歷史、傳承與詮釋
霍爾德里奇指出在吠陀學習中，"吟誦的優先級高於對《本集》的詮釋"。波蘭的印度哲學學者達里烏什·加萊維奇（Dariusz Galewicz）表示，身為彌曼差流派學者的薩亞那"將吠陀視為需要被訓練和掌握，以便能在實際儀式中運用"，並注意到"最重要的不是曼怛羅的意義[...]而是其音韻形式的完美掌握"。根據加萊維奇的說法，薩亞那認為吠陀的阿爾塔（artha）是 "實施獻祭的意"，並因此將《夜柔吠陀》置於優先地位。對於薩亞那而言，曼怛羅是否具有意義取決於其實際使用的語境。這種將吠陀視為一套需要被掌握和執行的曲目的概念，優先於其內在意義（即"讚歌的自主訊息"）。如今，大多數室羅多儀式在現代並未被執行，而那些被執行的也極為罕見。
穆克吉指出《梨俱吠陀》以及薩亞那的註釋中，都包含有段落，批評單純吟誦詞語（ Ŗik），如果沒有理解其內在意義或本質，即沒有關於法與至高梵的知識的話，是無用的。穆克吉總結道，在關於曼怛羅的《梨俱吠陀》教育中，"認為對其意義的沉思和理解，比單純的機械性重複和正確發音更重要、在教育上更為為關鍵"。穆克吉引用薩亞那的話說："文字掌握（akshara-praptī）之後，便是阿爾塔-布迪（artha-bodha，為"意" - "知"），就是對其意義的領悟"。穆克吉解釋道，吠陀知識最初是由梨師和牟尼所感知。與普通話語不同，只有"吠陀經"的完美語言才能揭示這些真理，而這些真理則透過將其銘記於心的方式保存下來。根據穆克吉的說法，雖然這些真理是透過記憶的文本傳授給學生，但"真理的領悟"以及關於至高真我的知識（如同其向聖者們所揭示的），才是吠陀學習的真正目的，而非單純地吟誦文本。關於絕對的至上知識para Brahman-jnana，以及關於法與實體（satya）的知識，可透過發誓保持沉默與服從、感官約束、禪那（dhyana，即冥想）、苦行（tapas），以及討論吠檀多來獲得。
吠陀 吠陀流派與傳本
吠陀經的四部文獻透過各種流派來傳承。每個流派可能都代表某個古代特定地區或王國的社群。每個流派都有自己的正典（canon）。每一部吠陀經都有多個已知的傳本（修訂版）。因此，如學者維策爾和路易·雷努（Louis Renou，法國印度學家）所言，在公元前第二個千年，很可能沒有單一被廣泛接受的吠陀文獻正典，即沒吠陀"聖典"（Scripture），而只有各個流派所接受的不同正典。其中一些文獻得以倖存，而大多數已經遺失，或是尚未被發現。舉例來說，現代倖存下來的《梨俱吠陀》，是一本位於現今尼泊爾以南、北比哈爾邦，當年稱為毘提訶地區的沙卡利亞（Śākalya）流派的，此版本保存得極為完好。整個吠陀正典是由所有這些不同吠陀流派的文獻總和所構成。
吠陀存在多樣的信仰流派：多神論（認為有眾神祇，各有不同的職能）、單一主神論（只崇拜一個神，但承認其他神的存在）、一神論（相信獨一的真神）、不可知論以及一元論（認為存在一種"超越眾神，且包含或超越所有存在事物的絕對實相"）。其中，因陀羅、阿耆尼和閻摩是多神論派別所崇拜的熱門神祇。
吠陀 吠陀流派與傳本
吠陀經的四部文獻由眾多流派共享，但在吠陀時期及其之後，它們在當地被修訂、竄改和改編，因此產生各種傳本。部分文獻在近代仍在被修訂，這引發學界對其中一些被認為是晚期"篡改"內容的激烈爭論。每一部吠陀經都有一部索引（或稱阿努克拉馬尼（Anukramani）），這類作品中的主要代表是總索引（或稱薩爾瓦努克拉馬尼（Sarvānukramaṇī））。
為確保這些文獻能夠精準無誤地代代相傳，古印度人在這方面付出巨大的心力。舉例來說，背誦神聖的吠陀經，包含多達十一種對同一文本的吟誦形式。這些文本隨後透過比較不同吟誦版本的方式進行"校對"。吟誦形式包括jaṭā-pāṭha（字面意思是"網狀吟誦"），其文本中每兩個相鄰的詞先以原始順序吟誦，然後以相反順序重複，最後再以原始順序重複。這些方法被證明有效，由最古老的印度宗教文獻《梨俱吠陀》的保存可見一斑，在梵書時期，《梨俱吠陀》被編訂為單一、標準的文本，且在該流派內部沒任何異讀的版本存在。
吠陀經是以口述方式透過背誦傳承下來，直到公元前500年之後才以文字書寫。現代所有倖存的*吠陀經印刷版本，很可能都是約公元16世紀左右的版本。
吠陀 四部吠陀經
吠陀經的正典劃分為四個部分（turīya），即：
其中前三部是最初的劃分，也被稱為"三學"（trayī vidyā），意即吟誦讚美詩（《梨俱吠陀》）、進行獻祭（《夜柔吠陀》）和吟唱頌歌（《娑摩吠陀》）的"三重學問"。《梨俱吠陀》極有可能創作於約公元前1500年與公元前1200年之間。維策爾指出在吠陀時期，就已有初步的清單將吠陀文獻分為三（trayī）或四個支派：《梨俱》、《夜柔》、《娑摩》和《阿闥婆》。
每一部吠陀經都可細分為四種主要的文本類型：
有些學者認為《近禮書》即簡短的與儀式崇拜相關的部分，是第五個部分。學者維策爾指出，這些古老文獻所描述的儀式、禮節和典禮，在很大程度上與橫跨印度次大陸、波斯和歐洲地區的印歐語系婚姻儀式相吻合，而在吠陀時代的文獻（如《家宅經（Grhya Sūtras）》）中可以找到更詳盡的描述。
據了解只有一個版本的《梨俱吠陀》倖存至今。但《娑摩吠陀》和《阿闥婆吠陀》則有數個不同版本倖存，而《夜柔吠陀》則在南亞的不同地區發現有許多不同的版本。
《奧義書》的文本討論類似於非正統的沙門傳統的觀點。
吠陀 四部吠陀經
誰真正知道？
誰能在此宣說？
這創世從何而來？
諸神在宇宙創生之後才出現，
那麼，誰能知道它從何而起呢？
無論是神的意志創造了它，還是祂保持沉默，
唯有在至高天界監督著它的祂知曉，
《梨俱吠陀本集》是現存最古老的印度文獻。它是一個包含1,028首吠陀梵語讚美詩和總計10,600節詩文的集合，被編纂成十卷（梵語：曼怛羅（mandalas））。 這些讚美詩是獻給《梨俱吠陀》神祇的。
這些卷冊由來自不同祭司群體的詩人，在公元前約1500年至1200年之間（即早期吠陀時期），於印度次大陸西北部的旁遮普地區（梨俱吠陀所提的河流，範圍從犍陀羅到俱盧之野）創作而成。根據維策爾的說法，《梨俱吠陀》的初步編纂工作發生在早期俱盧王國中，約在公元前1200年吠陀時期末期。
《梨俱吠陀》是根據清晰的原則所建構。這部吠陀經始於一卷獻給阿耆尼、因陀羅、月天等神祇的小冊子，這些詩集按讚美詩總數的遞減順序排列。在每個神祇的系列中，讚美詩由長到短，但每卷的讚美詩數量卻是遞增的。此外，這部經典的編排順序是從節奏較長的頌歌開始，然後系統性地過渡到節奏較短的頌歌。這是一種有意的結構安排，讓整部文獻的韻律呈現出遞減的模式。