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逆转录酶 在真核生物
自行複製真核細胞的延長基因組稱為反轉錄轉座子，藉由反轉錄酶去移除RNA的其中一個位置。他們在植物和動物中的基因組中大量發現。端粒酶是另外一種反轉錄酶，在許多真核生物，像是有自己的RNA模板的人類中發現，這些RNA會被用來當作DNA複製的模板。
逆转录酶 在原核生物
反轉錄酶亦從細菌的Retron msr RNAs，一種特殊的片段，由反轉錄酶編碼，且拿來合成msDNA。合成DNA時需要引子。在細菌裡，引子的合成是在複製的過程中製造。
逆转录酶 構造
反轉錄酶包含RNA-dependent DNA聚合酶和DNA-polymerase DNA聚合酶，兩者一起用來表現轉錄的過程。在一開始轉錄因子中，反轉錄病毒的反轉錄酶有RNase H家族的重要區域。
逆转录酶 複製保真度
反轉錄病毒的生活史中有三種不同的複製系統。第一種，反轉錄酶從病毒的RNA合成出病毒的DNA，進而製造出新的互補DNA。第二種複製方式則是在宿主細胞的DNA聚合酶開始複製黏合上去的病毒DNA後，RNA聚合酶II就會將原病毒的DNA轉錄成之後和病毒顆粒包裝在一起的RNA。因此，突變可以在這些步驟中發生。
反轉錄酶在將RNA變成DNA時有很高的錯誤率，不像其他的DNA聚合酶，他沒有校正的功能。這種較高的錯誤率相對於有校正的複製過程，可以促進突變的累積。一般市面上由Promega購買到的反轉錄酶，說在AMV中有每17000個鹼基就有一個是突變的，而在M-MLV中每30000個鹼基就有一個是突變的。
除了創造單核甘酸的基因多樣性外，反轉錄酶也在一些步驟初級產物融合或外顯子重組並且做出人造的反義RNA轉錄產物。這種“模板的切換”被推測，這種可以完整的在體內中進行反應的反轉錄酶，通常有著可以找出在模式生物中數千個未註明的轉錄產物。
逆转录酶 應用
更多有關抗病毒藥物的細節，請參照反轉錄酶抑制劑。當HIV利用反轉錄酶將基因的物質複製並且產生出新的病毒（部分反轉錄病毒的增殖圈），特殊的藥物被設計成用來阻斷反轉錄酶反應的過程，並且抑制反轉錄病毒的生長，這些藥物被稱作反轉錄酶抑制劑且包含核甘以及核甘酸相似的物質，齊多夫定（多夫），拉米夫定（博路定），和非核甘抑制劑奈韋拉平（維樂命）。
更多有關分子生物學的細節，請參照反轉錄聚合酶鏈反應。反轉錄酶常用來應用在聚合酶鏈反應這種研究方式中，以RNA為主的技術稱作反轉錄聚合酶鏈反應（RT-PCR）。典型的PCR技術只能用來用在DNA上，但是有著反轉錄酶的幫助下，RNA亦可以被反轉錄成DNA，因此使PCR可以分析RNA分子。反轉錄酶也同時被應用在從MRNA製作cDNA基因庫，市面上買的到的反轉錄酶通常在分子生物界裡都是被改良過的。其他酵素可被科學家用來進行複製或者定義RNA。
逆转录酶 應用
反轉錄酶也被拿來用在胰島素的製作。藉由將真核細胞的胰島素的mRNA和反轉錄酶注入細菌中，mRNA就可以插入原生生物的基因組裡，大量的胰島素就可被製造，可用來取代從豬隻的胰島萃取等的傳統方式 直接將真核細胞的DNA注入到細菌的染色質裡。在真核細胞mRNA的生產過程中，去除內含子，並且提供一個適當的模板。反轉錄酶將RNA重新編成DNA，因此可以拿來和基因組黏合。
政务院
政务院主要指中央人民政府政務院，是1949年至1954年期間中華人民共和國的「國家政務的最高執行機關」。
政务院還可以指：
朝鲜民主主义人民共和国政务院，是朝鮮政府最高權力的行政執行機關。
蒙疆聯合自治政府政務院，是大日本帝國於第二次世界大戰間在今內蒙古自治區的日軍佔領區成立的傀儡政權。
蒙古聯盟自治政府政務院，是日本1937年至1939年間在內蒙古扶植的傀儡政權。
天竺
天竺，通“天柱”，为東亞对印度的称呼，广义上也指整个南亚次大陆。在一些古代文献或传说中，由于佛教源于印度，天竺有时被称为西天。
一些文献内将“天竺”用来泛指印度以外的地区，所谓“东天竺”根据四库全书四海华夷总图东起四川盆地以西黑水（今四川阿坝自治州），南天竺南至中南半岛南天池（今中南半岛柬埔寨境内洞里萨湖北暹粒附近）,也包括横断山脉和山脉西南中南半岛北部、青藏高原东南部
中国各地也有以“天竺”命名的地方，例如秦岭的“天竺山”等，杭州西湖以西灵隐至琅岭的“三天竺”山丘地区，北京市内的“天竺地区”等。
天竺 概論
“天竺”这一称呼最早可以追溯到古波斯语中印度教（「*Hinduka」）一词的中文音译，读作「l̥induk」或者*qʰl'iːn  tuɡ——这一词语最早为公元前6世纪于印度西北部旅行的波斯人依照印度河的梵语名称（Sindhu）命名得来。除此之外，汉语中对古印度的称呼还有「身毒」(n̥i[ŋ][d]ˤuk) 、「天篤」、印特伽等。南朝劉宋范晔曾在《后汉书·西域传》中对天竺有十分详细的描述：
“天竺国一名身毒，在月氏之东南数千里。俗与月氏同，而卑湿暑热。其国临大水。乘象而战。其人弱于月氏，修浮图道，不杀伐，遂以成俗。从月氏、高附国以西，南至西海，东至磐起国，皆身毒之地。身毒有别城数百，城置长。别国数十，国置王。虽各小异，而俱以身毒为名，其时皆属月氏。月氏杀其王而置将，令统其人。土出象、犀、玳瑁、金、银、铜、铁、铅、锡，西与大秦通，有大秦珍物。又有细布、好毾卫、诸香、石蜜、胡椒、姜、黑盐。”
天竺 概論
由于天竺可划分为中部、东西和南北五大区域，中国古代也将天竺称作五天竺。在朝鲜半岛新罗时期的《往五天竺国传》中，这一词语即被用于指代当时的印度。
在日本，不少著名作品中亦使用「天竺」二字指代古时的印度；其中包括《西游记》的日文译本。
天竺 文學作品中的概念
在《西遊記》中，如來佛祖等佛老菩薩及眾多僧尼居住在位於靈山山頂的大雷音寺裏。靈山一帶被稱為西天，其位於西牛賀洲，釋家在《西遊記》等文學作品的影響下，把西天視為善信去世後的居處並會在喪禮中試圖通過儀式來度其往西天去。但在大乘佛教神話中，沒有西天這個地方，西牛賀洲只是四大部洲之一，與佛家之間的關係不大，釋尊出生於摩陀耶提舍，他一生都在位於南瞻部洲的中天竺弘法，從未到過西牛賀洲，去世之後也沒有在那𥚃定居，而是直接出離了世間。
至於靈山的形象的原型是鷲峰山的形象，相傳釋尊曾經在此山上弘法。大乘佛教教典《妙法蓮華經》宣稱在釋尊去世之後，作為佛陀的祂仍然留在靈鷲山時常弘法。大雷音寺這個名稱源自位於中華廣東的雷音寺的名稱。大雷音寺的形象的原型是玄奘曾經到訪的位於印度比哈爾的佛教聖地那烂陀寺的形象，西天的形象的原型是神話中無量壽佛所在的清泰世界的形象，《佛説阿彌陀經》宣稱它位於釋迦牟尼佛所在的娑婆世界的西邊。在大乘佛教教義中，此地離娑婆世界有十萬億佛剎之遙，並非位於如此接近神州的天竺。
天竺 延伸阅读
[在维基数据编辑]
《欽定古今圖書集成·方輿彙編·邊裔典·天竺部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
《後漢書·卷88》，出自范晔《後漢書》
《梁書/卷54》，出自姚思廉《梁書》
《南史·卷78》，出自李延壽《南史》
《舊唐書·卷198》，出自刘昫《舊唐書》
《新唐書·卷221上》，出自《新唐書》
《宋史·卷490》，出自脱脱《宋史》
蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂或其同類的親屬蜂類采集开花植物的花蜜和花粉的產物，先該蜂類昆虫做了（如蚜虫或蜜蟻）把其變成的蜜露的行為，后经过消化酶部分消化后反吐出来，并储存在蜂巢中作为盈余食物的高黏度碳水化合物溶液，除常見的西方蜜蜂外，實情還有其他蜂類能夠制造蜜糖。
在常温下蜜糖呈现为带白色、淡黄色、橘黄色或黄褐色光泽的半透明液体。蜂蜜的糖分含量可达到82％，主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，剩余主要为水，除此之外還含有极少量的膳食纤维、蛋白质和微量营养素（比如各種維生素、礦物質和氨基酸）。因其易于消化吸收且有较高的热量和升糖指数，蜂蜜是许多野生动物（包括人类狩猎采集者）优先觅食的食物。人类在新石器革命后则主要通过蜜蜂养殖进行驯化生产，作为食物调味料、含糖饮料及藥物來使用，通过发酵后还可以生产蜜酒等酒精饮料。
蜂蜜
市售蜂蜜經過濃縮處理或天然封蓋熟成，水分含量可低於20%以下，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活，因此蜂蜜並不需要放入冰箱保存，某些厭氧菌（如肉毒桿菌）可以以非活性的孢子形態存在其中，因為嬰幼兒腸胃等消化器官过于稚嫩，胃酸的分泌較差，所以，一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子並不會繁殖產生毒素，一般情況下，蜂蜜中的厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險。尚未封蓋熟成且未經濃縮處理的蜂蜜，因水分含量偏高，室溫下會快速發酵變質，因此仍需放入冰箱低溫保存。
天然封蓋熟成的蜂蜜在歐美國家稱作「生蜂蜜」（）；經過加熱濃縮處理的蜂蜜為「熟蜂蜜」或“巴氏蜂蜜”（）。加熱濃縮處理的熟蜂蜜可以在短短二至三天內將水分降至20%以下，而處理過程中的溫度會影響蜂蜜所含的酵素活性與風味。天然封蓋熟成的生蜂蜜無經過加熱濃縮處理，當蜜蜂採蜜完會用翅膀搧去多餘水分，待蜂蜜水分降至20%以下後才吐蠟封存，若空氣中濕度較高則可能延長至50天以上才能將蜂蜜脫水成功。
蜂蜜
而除了在舊陸大陸上古代便被馴化西方蜜蜂(已知早至九千年前)和較晚至中世才被馴化的東方蜜蜂(未確認時代)，尚有其他蜂類能釀制蜜糖，近代外界才熟悉能夠釀蜜的所謂的美洲蜜黃蜂Mexican honey wasp，即Brachygastra mellifica，正在開始商業化養殖和產蜜發售。另外蜜蜂屬、Brachygastra(蜜黃蜂屬其被列入黃蜂類)、Stingless bee(無刺蜜蜂族，同屬蜜蜂科)各已知物種也被確認能產蜜。但這些蜂類因為產量低或其釀制的蜜糖口味不迎合市場需要，那種些蜂種本身更並未被科學家深入研究等問題，所以未被普遍使用仍然處於初期馴化階段，除了部分被實驗性養蜂外，通常是些當地的農民或原住民非商業少量養殖，供同村落人間食用或少量商業發售。
另外因為野生蜂類所釀的蜜糖的蜜源是來自不明的野花，可能因為蜂群的口味偏好或蜂巢所在位置用上一些對人有毒的花蜜，一般不建議食用這些蜜糖。
蜂蜜 蜂蜜的產生
蜂蜜是由蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花粉、花蜜和其他分泌物釀造而成。蜜蜂是一種會飛行的群居昆蟲，屬於蜂族。蜜蜂源自於亞洲與歐洲，由英國人與西班牙人帶到美洲。群體中有蜂王、工蜂和雄蜂（Drone）三種類型的蜜蜂，分工明确。群體中有一隻蜂后（有些例外情形有兩隻蜂后），1萬到15萬工蜂，500到1500隻雄蜂。蜜蜂為取得食物不停地工作，白天採蜜、晚上釀蜜，同時替果樹完成授粉任務，為農作物授粉的重要媒介。
蜜蜂發現蜜源之後，會用跳「8字舞」或「圓圈舞」的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置。帶回花蜜後的工作是將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜜蜂，含糖分低的工蜂則要等待被接待。
蜜蜂采蜜时，会用吸管状的口吻把花蕊根部的花蜜或其他分泌物吸进专门储存花蜜的蜜胃中。一只蜜蜂每次采蜜的量平均為40毫克（大约相当于一滴水），需要造访一百多朵花。采蜜时节，一只工蜂每天要飞行数十公里，高强度劳作让它们的寿命只有20~40天。如果附近花蜜不够，蜜蜂还会采些“甘露”、“蜜露”充当加工原料。甘露是一些植物表皮分泌的含糖汁液；蜜露则是蚜虫、粉虱等昆虫的排泄物。
蜂蜜 蜂蜜的產生
工蜂将采集到的花蜜转化、浓缩成蜂蜜的过程称为酿蜜。当花蜜被采集蜂吸进蜜囊后，混入了含有转化酶的涎液。大约30分钟，蔗糖就会发酵转变为葡萄糖和果糖。采集蜂回到蜂巢中，把经过发酵的蜜一部分吐出給專職加熱的蜜蜂作為燃料，一部分交给内勤蜜蜂。内勤蜂接受花蜜后，爬往巢脾上不拥挤处，头朝上，保持一定姿势，然后张开上颚，借喙端部弯褶部分的张合进行酿蜜。
酿蜜过程中，蜜蜂会把花蜜反复吸进去、吐出来，并拍翅扇风来排除蜂巢内的湿气。在吸吐的过程中，含水量从60~80%减至20%以下，最后再把蜜吐进巢洞中用蜂蠟密封，等待成熟。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，蜂蜜的成熟过程一般需5～7天。
蜂蜜 物理特性
蜂蜜是一種混合物，並且水分的含量不固定，因此其各項物理特性的值會產生一定的浮動。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，10~15攝氏度時容易產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。當加熱時結晶又會重新變回液體，並不是品質的問題。人們有時會以在低溫下是否結晶來區分純蜂蜜和加糖的蜂蜜，然而，將蜂蜜中的雜質過濾掉，也可以令蜂蜜不產生結晶，所以這方法並不可靠。
蜂蜜的结晶属于正常现象，而不同的蜂蜜因蜜蜂所采集的花蜜不同，所以结晶情况和条件也不一样：果糖居多的蜂蜜一般结晶很慢，如广西的龙眼蜜和枇杷蜜以及红枣蜜；而葡萄糖居多的易结晶一般结晶快一些，如荔枝蜜和冬蜜。同时，每一蜂蜜的结晶情况也不同：有的结晶细腻洁白，如冬蜜和东北的椴树蜜；而有的结晶呈颗粒状，如荔枝蜜。但目前市场上流通的蜂蜜，特别是超市专卖店的蜂蜜，一般都为人工浓缩蜂蜜，其因为葡萄糖含量少或者结晶核被破坏使之很难结晶；再者结晶的条件不同使得即使同一批蜂蜜有些结晶快，有些结晶慢。这些都属于正常现象。所以当然不能单靠蜂蜜结晶与否判断真假蜜。
蜂蜜 物理特性
蜂蜜的浓度有三种表示方法，一是含水量，二是含糖量，三是波美度。三者之间可以自由换算，即，知道其中一种，便可换算得出其他两种的数值。国际上通常用波美度来表示蜂蜜的浓度。
蜂蜜标准浓度按旧的标准以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，含水量19%；二级波美度：41度以上，含水量21%；三级波美度：40度，含水量23%，四级波美度：39度，含水量25%。按国家新标准，根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量不高于20%，二级品蜂蜜水分含量要求不高于24%。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量不低于60%，蔗糖含量不高于5%。
蜂蜜在气温严寒的冬天容易结晶。气温在13-15摄氏度时，会形成白色固态的猪油或细粒状。蜂蜜90%都会结晶（槐花蜜、柠檬蜜除外），浓度越高，结晶越多越快（椴树蜜、油菜蜜除外）高浓度蜂蜜会整体结晶，浓缩蜜、调和蜜通常不容易结晶。气温回升后，结晶蜂蜜会逐渐熔解成半透明流体状。结晶蜂蜜可用60摄氏度左右的温水（温度过高会破坏其营养成分）隔水加热半小时即可熔解。
蜂蜜 蜂蜜的使用
食用禁忌
1歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者，此3種人不宜食用蜂蜜。此外，蜂蜜容易遭到肉毒桿菌所汙染，使用蜂蜜調味過的肉類食品，不宜在未完整殺菌之前，使用真空包裝，以免肉毒桿菌滋生。
純素食者亦會忌食蜂蜜，並將其以楓糖取代，因為他們認為蜂蜜是虐待蜜蜂後才能取得的產物。
動物與蜂蜜
蜂蜜的營養價值很高，除了人以外，還有很多動物也喜歡。襲擊蜂巢，獲取蜂蜜的具有代表性的動物是熊。並且，還存在有通過借其它動物的手以取得蜂蜜的鳥類。主要是分佈於撒哈拉以南的非洲大陸的三趾鶉目的響蜜鴷，響蜜鴷非常善於發現蜂巢，當響蜜鴷發現蜂巢時，便會靠近人或蜜獾，發出叫聲通知他們並帶路。其它的動物破壞蜂巢後，響蜜鴷便可以享用它們吃剩後的蜂蜜和蜂蠟。
在醫藥上，可以用於治療咳嗽。作為外用藥，蜂蜜可以促進傷口癒合，治療潰瘍。在中藥上，常與中藥材的粉末一起作成蜜丸，稱為蜜煉。蜂蜜炒乾後作為栓劑，可治療便秘；內服有潤燥通便的療效，但也能緩和瀉藥（大黃、芒硝）的瀉下之力。
從蜂巢中搾取蜂蜜後剩下的蜂巢的主要材料是蜂蠟，由工蜂所分泌，用來製作蜂巢。蜂蠟可以用來作為蠟燭，塗料等的原料。
蜂蜜 產地和產量
蜂蜜與人類的關係非常古老，蜂蜜被視作豐饒的象徵。在西班牙的黎凡特崖距今約1萬年前的壁畫上就描繪著女性從蜂巢中採取蜂蜜的圖畫。美索不達米亞文明的象形文字裡裡也有與蜂蜜的記載。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中寫道，蜜蜂收集的蜂蜜，不是花的分泌物，而是花賜予的甘露。到了19世紀，取得蜂蜜的方法已經簡單到只要從蜂巢中取出巢板。1853年，美國人L.L.Langstroth的著作《巢與蜂蜜》（The Hive and the Honey Bee）中闡述了人工飼養蜜蜂及取得蜂蜜的技術，發明了具有活動巢板的巢箱及用於分離蜂蜜的離心機，確立了現代養蜂業。直到現在，養蜂的基本方法還是延續L.L.Langstroth的方法。
蜂蜜 產地和產量
活動蜂箱是進行養蜂的工具，在立方體的箱子中，並排放入8～10枚稱為巢框的厚板。像自然形成的蜂巢一樣，蜂框也是以垂直平行方式排列的，蜂框作為形成巢脾的基礎，形狀為縱橫比1比2的長方形的中空的木框，壁面的一邊以蜂蠟與石蠟製成厚紙狀的平台，上面刻以六角形，作為蜜蜂製作蜂巢的基礎。在通常情況下，蜂蜜儲藏在巢板的上部，下部作為孵化蜂卵，培育幼蟲的區域，也用來儲藏花粉。蜜蜂在六角柱形巢洞儲存蜂蜜後，會用蜂蠟密封巢洞。
在通常情況下，在秋季結束到春季的這一段時間，幾乎沒有什麼花存在的時期，蜜蜂會消耗所儲藏的蜂蜜。春初幼蟲孵化的時候，是蜂蜜存量最少的時期。從這之後，蜂蜜的存量隨著花的開放開始回覆。夏季隨著花的減少，蜂蜜的存量也開始減少。
養蜂分移動養蜂和固定養蜂兩種，固定養蜂是在一個地方，按花期一個接一個的採集開放的花的花蜜。移動養蜂則是從春天到夏天按特定的花的花期從南向北移動。植物花期的頂峰並不會太長，蜜蜂為集中收集一個地方的花蜜，會只採集特定花的花蜜。固定養蜂的年間日程安排與自然狀態相似，但是會根據養蜂的地方的花期不同而變化。
蜂蜜 產地和產量
在過往蜂蜜抽取機未發明之前，幾乎所有產出的蜂蜜都是巢蜜。巢蜜是完好地保存在巢脾中的食用蜂蜜。与分離蜜相比，巢蜜水分含量较少，由于有蜂蜡自然的保护屏障，保持了蜂蜜的风味和香味，且可保存较长时间不会变质，价格比普通蜂蜜高。今日，由於較方便食用，大多數生產出來的都是分離蜜，但巢蜜也很普遍，還會跟分離蜜混合製成混合块蜜出售。
根据国际粮农组织（FAO）报道，2005年，欧洲（乌克兰）、中国、阿根廷、土耳其和美国是天然蜂蜜的最大产地。2018年全球总产量约185万吨。
蜂蜜在中國大陸的主要生產地，按種類分：
臺灣蜂蜜的產地大部分集中在臺灣中南部，其盛名首推高雄市大崗山。主要蜜源為龍眼(4-5月)、荔枝(3-4月)、大花咸豐草(6-11月)、油菜(冬春季)。依不同季節則因不同花源而產生文旦蜜、柑橘蜜、烏桕蜜、哈密瓜蜜、咸豐草蜜、蔓澤蘭蜜、鴨腳木蜜，偶有時尚有咖啡蜜、棗蜜(以岡山棗為主)、番石榴蜜(燕巢等地)、草莓蜜(苗栗大湖、後龍等，產量最稀少)，甚至還有阿勃勒蜜、鳳凰木蜜等等不同，主要不同在香味。依開花時節分則通常區分為春蜜、秋蜜及冬蜜。
蜂蜜同时也是法国科西嘉岛的一种美食。科西嘉蜂蜜为原产地认证（法国原产地命名控制）产品。塞尔维亚东部的Homolje同样通过了原产地认证。
墨西哥提供了全球蜂蜜供应量的4.36% ，其中有1/3来自尤卡坦半岛。这里在20世纪引入西方蜜蜂（Apis mellifera）和意大利蜜蜂（A. mellifera ligustica）后开始养蜂。多数尤卡坦的养蜂户都是家庭式的小养殖户。他们多采用传统的技术，通过移动蜂巢来利用各种热带和亚热带花卉。
蜂蜜 种类及标准
蜂蜜因為花源的不同色、香、味和成分也不同，各國所產的蜂蜜也因花源的不同而有不同的顏色和形態。國際食品法典委員會的蜂蜜國際標準中，針對部分不同植物蜜源制定有較高的蔗糖含量標準。
中華民國國家標準 CNS 1305 N5024
在成分要求上也各有差別。蜂蜜規定蔗糖含量在5以下、葡萄糖及果糖在60以上；龍眼蜂蜜規定蔗糖含量在2以下、葡萄糖及果糖在60以上；而蜜露蜂蜜容許蔗糖含量在10以下；蜜露蜂蜜、花蜜混合蜜露蜂蜜要求葡萄糖及果糖在45以上。台灣並不生產花蜜蜂蜜與蜜露蜂蜜，所以這種誤會較常發生在進口商品，如盛產蜜露蜂蜜的德國及其他歐洲、南北美及大洋洲區。此標準非強制性標準，相關市面蜂蜜的違規通常並非違反該標準規範而受處罰，多是因為宣稱為純蜂蜜，卻添加其他物質，比如蔗糖等。
中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准：蜂蜜》（GB 14963—2011)
蜂蜜 种类及标准
食品安全標準中僅定義蜂蜜為蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。另有要求不得來自有毒蜜源植物。成份上規定葡萄糖及果糖在60以上；部分指定蜜源蜂蜜容許蔗糖含量在10以下，其他容許蔗糖含量在5以下。 此標準為強制性標準。
中华人民共和国行业标准 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 18796—2012
針對各蜂蜜分類有較細部規範的(強制性)GB 18796-2005已於2012年廢止。(非強制性)行業標準GH/T 18796—2012內文說明演變自GB 18796-2005。
《中华人民共和国药典》2010年版
本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜。春至秋季采收，滤过。
【性状】  本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。
本品含还原糖不得少于64.0%
蜂蜜 中医观点
中醫認為，蜂蜜性味甘、平，对腹痛、干咳、便秘等有疗效。
花蜜
花蜜是開花植物的花內蜜腺等分泌的一種混合物，主要成分是小分子醣類，比如雙醣的蔗糖、單醣的果糖、葡萄糖及半乳糖，甚或三醣的棉子糖，四醣的水蘇糖等，其種類與比例會隨物種甚或品種有相當變化，可吸引授粉昆蟲來採蜜，从而達到幫助授粉的目的。蜜蜂采集花蜜可酿成蜂蜜。
花蜜的浓度會隨環境而变化，比如椴树在空气湿度为51%时，花蜜含糖量为72%；湿度为100%时，含糖量只有22%。蜜蜂喜欢采食含糖高的花蜜。
然而部分花蜜與花粉對蜜蜂具有毒性，比如含有半乳糖的茶花，以及鉀離子含量偏高的棗花；甚或對人具有毒性，比如雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回 （Macleaya cordata (Willd.) R.Br）、狼毒（Stellera chamaejasme L.）。
花蜜 延伸阅读
[在维基数据编辑]
《欽定古今圖書集成·經濟彙編·食貨典·蜜部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
蜂房
蜂房或者蜂窩是蜜蜂所建巢穴裡的構造，由眾多正六邊形的蜂蠟巢室所組成。蜂房裡除了蜜蜂之外，還有它們的幼蟲，並儲存蜂蜜和花粉。而馬蜂亞科（Polistinae）和胡蜂亞科（Vespinae）的胡蜂所建立的蜂巢則是用紙所造成的，而非蜂蠟。
養蜂家會拆掉整個蜂巢去獲取蜂蜜。蜂蜜的提取可以透過打開蜂箱取出巢框，然後把它放進分離蜂蜜的離心機裡旋轉。另外，有時候新的蜜脾會以不加工的巢蜜形式售賣。
孵化養育蜜蜂幼蟲的蜂房經過一段時間後，會漸漸變黑，因為繭會嵌進巢室，養蜂家稱為「活動污跡」（Travel Stain）。「蜜繼箱」（Honey Super）上的巢脾因為沒有用來孵化養育蜜蜂幼蟲，所以便會保持光亮顏色。
蜂房 蜂房的幾何形狀
蜂房的中心線總是似是水平的，而巢室的非角度行排（non-angled rows）也是水平地（非垂直地）排成一線。因此，每個巢室都有兩個垂直的「牆」，由兩個角牆構成「地板」和「天花板」。而巢室的斜度是些微地向上，在9至14度之間，朝向開端，這樣蜂蜜便不至流出。
那麼為甚麼蜂房是六邊形，而非其他形狀的？現在的說法有兩個。第一種說法由波蘭數學家、物理學家暨天文學家Jan Brożek提出，六邊形能以每範圍最小的周界去平鋪一平面，就是說六邊形結構可以在一定體積裡，能用最少的材料去建造一個最寬敞的巢室。另一種說法由蘇格蘭生物學家、數學家暨古典學者達西·湯普森（D'Arcy Wentworth Thompson）提出，他認為六邊形形狀是基於個別的蜜蜂們將巢室擺放在一起的程序：有些類似在肥皂泡間製造的邊界形狀。為支持此論點，他指出個別建造的蜂王巢室，它們多是不規則和凹凸不平，不是以最有效率的方式製作。
蜜蜂建築蜂巢似乎是基於它們的本能，生物學一般的理論均認為自然界裡這麼有效能的形狀的現象是由於自然選擇。
蜂房 蜂房的幾何形狀
蜂房巢室的末端也是幾何效能的例子，雖然是三維和不起眼。末端是一個所有鄰近表面兩面角度為120°的三面錐形，在一定容量最小化表面面積的角度（一個在錐形頂部邊緣形成的角度大約為109°28'16"（ = 180°- arccos（1/3）））。
巢室的形狀就像是兩個相對的蜂巢層互相套疊對方，而末端的各個平面都是和對邊的巢室共用的。
當然個別巢室並非如上圖顯示的幾何完美：在一個實際的蜂房裡，"完美"的六邊形是有少許百分比偏差的。在較大的雄蜂蜂巢和較小的工蜂蜂巢之間的過渡地區，或當蜜蜂遇到障礙時，巢室型狀都可能會歪曲的。而在1965年，匈牙利數學家拉茲洛·費耶·托斯發現蜜蜂所用的三面錐形（由三個菱形組成）不是理想最佳的三維幾何形狀。而由2個六角形和2個較小菱形組成的巢室末端將會多.035%（或接近1/2850）的效能。
雪鸮
雪鸮（）（学名：、英語：），又名雪鹗、白鸮、查干－乌盖勒、雪猫头鹰、白夜猫子，是鸱鸮科的一种大型猫头鹰，最初是由瑞典自然学家卡尔·林奈于1758年分类。雪鸮因全身几乎为雪白色而得名，而且它们多为昼行性鸟类，因此是很有特色的一种猫头鹰。
雪鸮 分类
雪鸮最初是由卡尔·林奈於1758年分类。近年来，雪鸮被认为是单型种，因此学名变为Nyctea scandiaca，但後来线粒体细胞色素b基因（Olsen等，2002年）表明其与雕鸮属关系较近，因此被分入雕鸮属。末次冰期中，中欧曾有雪鸮古亚种Bubo scandiacus gallicus存在，但现代此亚种已不复存在。
雪鸮的种加词scandiaca是“斯堪的纳维亚”（Scandinavia）的拉丁化形容词形式，意为“斯堪的纳维亚的”，此和模式標本採集自芬蘭北部的拉普蘭地區有關。
雪鸮 特征
雪鸮属于体形较大的鸮类，体长约为50－71厘米，雌性平均体长为66厘米，雄性平均体长为59厘米，翼展125－165厘米，体重1.6－3千克，雌性平均重2.3千克，雄性平均重1.8千克，雄性体型明显小於雌性；由于本物种分布在高纬度和高海拔的寒冷地区，因而雪鸮通体几乎纯白色，体羽端部近黑色，因而在头顶、背部、双翅、下腹遍布黑色扇形斑点，而雌鸟和幼鸟的黑色斑点更多；无其他鸮类常见的耳状羽，浑圆雪白的头部看起来颇为可爱；虹膜黄色；喙黑色；足黄色，强健有力，覆有密羽，爪黑色，钩曲，长2.5－3.5厘米，能迅速征服大型猎物。雄性幼鸟的颈部、颈後和尾羽都比雌性幼鸟白。雄性雪鸮随着年龄的增长会越来越白，部分年老的雪鸮全身会接近纯白色，而雌性雪鸮身上的一些斑点终身不消失。雪鸮的羽毛非常浓密，正是这些浓密的羽毛使它们能在气温−50℃的环境下还能保持38－40℃的体温。因此，如果它们遇到强风，就会找到石堆、雪堆或是干草堆作为避风处，然後蜷缩身体贴在地面上，这样它们浓密的羽衣就能为它们御寒。
雪鸮 特征
它们雪白的羽毛在冬季是非常好的伪装，不过冬季一过这种优势就不复存在了。当春天来临时，地面上的雪就会开始融化，而雪鸮仍会选择有斑驳冰雪的地方栖息。目前人们猜测它们产生这种行为可能是为了伪装、驱虫或是保持凉爽，但实际的原因仍不为人知。
与很多鸮类不同的是，雪鸮在很多地域属於昼行性鸟类，白天活动晚上休息，偶尔也在黄昏后捕猎。它们的飞行姿态平稳有力，俯冲力量强，而升空速度也很快。它们能进行短程贴地飞行，并会不时降落在地面或杆上停息。在天气炎热时，雪鸮会通过呼气和张开翅膀来降温。它们大部分时间都会栖息在视野开阔的地点，如篱笆、草垛、树木、建筑物、电线杆，密切注意其他猫头鹰入侵者，或是伺机从猎物背后悄悄捉住它们。
它们是独居、划定地盘的鸟类，在食物充足的年份里，1平方公里中平均只会有两对雪鸮，而在食物匮乏的年份里则会更少。冬季时雌鸟会定居一处并划分地盘，而且会保卫领地，阻止外来者入侵，直到春天它们才会离开此地向北迁徙。
最长寿的圈养雪鸮寿命达到至少35岁，而已知最长寿的野生雪鸮寿命为9岁5个月。
雪鸮 分布
雪鸮繁殖於环北极冻土带以及北极圈内的不被冰雪完全覆盖的岛屿上，包括阿拉斯加、加拿大、格陵兰、斯堪的纳维亚北部、俄罗斯、新地岛北部和西伯利亚北部。由於在特定季节食物匮乏，可能漂泊到欧洲南部、高加索山脉、土耳其、日本、朝鲜、延喜马拉雅山甚至可能游荡到印度西北部，得克萨斯州、佐治亚州甚至加勒比地区也曾有迷鸟记录；冬季，雪鸮可见於加拿大和美国北部，美国南部、冰岛、不列颠群岛、欧洲北部、俄罗斯中部、黑龙江省北部、新疆西部和库页岛也有少数雪鸮出现，在河北北戴河及2014年2月在美國華盛頓特區也有迷鸟记录。虽然雪鸮主要分布在北极圈附近，但种群数量增多会造成苔原的食物短缺，这使得它们周期性南迁，周期可能为3－4年。雪鸮化石发现地点的南端是北回歸線，有可能此地是雪鸮的起源地；而目前人们在隆冬时节发现雪鸮踪迹的最北端是位於北纬82°的埃尔斯米尔岛，在这个季节里极夜仍在继续。
雪鸮 分布
雪鸮是北极苔原地区的留鸟，栖息於海平面至海拔300米以下的苔原地区，也可能栖息在低地盐化草甸或排水差的淡水湿草甸，在北半球高纬度地区和高海拔地区活动，主要是为了觅食。即使是夏季，它们的活动范围也都在北纬60°以北。不过由於它们的猎物种群数量变化很大，它们需要常常作出调整，这使它们成为频繁迁徙的鸟类，因此它们也偶尔会在北纬60°以南繁殖。食物不充足时雪鸮会向南部迁徙，在南方常见於乡村地区、市中心以及沙丘包围的湿地。南迁越冬时，雪鸮会选择草原、湿地、开放性田地、海岸线或疏林等树木稀少的地区进行繁殖，因为这些地区与苔原一样是没有密林的。个别雪鸮不会迁徙，而且四处游走，可能会划分自己的狩猎领地并守卫两三个月。
雪鸮 习性
雪鸮主要以极地常见的小型哺乳动物为食，主要包括旅鼠和幼年岩雷鸟，食物匮乏时也会游荡到其他地域取食其他啮齿类动物、雉类、雁鸭类和雪兔等。它们也会捕食多种小型哺乳动物，如草原田鼠（Microtus pennsylvanicus）和鹿鼠，而且常会利用大型猎物沿布阱路线找到更多食物。这些大型哺乳类猎物包括野兔、麝鼠、旱獭、松鼠、草原犬鼠、老鼠、鼹鼠、狗、狐狸和其他毛皮兽，鸟类包括岩雷鸟、鸭、鹅、涉禽、雉鸡、松鸡、美洲骨顶（Fulica americana）、䴙䴘、鷗、鸣禽及短耳鸮。它们也会吃鱼类和腐肉。当它们捉到一只雪兔後，会紧紧抓住雪兔的背并拍击，直到雪兔精疲力尽为止，然後它们就会用喙折断雪兔的脖子。如果捕到的猎物有剩余，它们就会将剩余的猎物存放到附近的树枝上。每只雪鸮每天要捕食7－12只小鼠，每年能消耗1600只旅鼠。
雪鸮 习性
它们会选择高高的枝头栖息，这样它们就能获得良好的视线。它们的眼球不能转动，但是头部的转动角度范围可达到270°，这使得它们对捕猎区一览无余。它们常常以蹲姿等待猎物，然後用它们的利爪在地面、空中或是水面上将猎物迅速抓起。当它们凭借视觉或听觉定位一只猎物後，它们就会迅速追赶，并用利爪抓住。雪鸮的视觉极为灵敏，因为它们的眼睛比人眼包含更多的聚光细胞，可以观察到极远处的小物体，正是它们双目极佳的视力，使它们拥有极强的判断距离的能力，这一点在捕猎中是非常重要的。它们的听觉也非常灵敏，即使是在茂密的草丛中或是厚重的冰雪下，它们也能仅凭声音来捕猎，它们拥有如此灵敏的听觉，是因为眼眶周围的羽毛竖直并排成圆环形，而这些羽毛刚好可以将声波反射到处於眼睛正後方的耳孔内。正是它们灵敏的听觉使它们能在昏暗的环境下觉察到猎物的踪迹。
雪鸮常会将猎物整个吞下，18－24小时後将不能消化的部分变成唾余吐出。它们常在固定的地点吐出唾余，唾余数量较多，通过分析唾余中的残骸可以准确地了解它们的食性。当大猎物被撕成小块食用时，唾余就不会产生。
雪鸮 习性
雪鸮在苔原生态系统的食物网中扮演着十分重要的角色，而且在其分布区南部，它们对於农耕区啮齿类动物的控制起到了重要的作用。它们严酷的生活环境常常造成食物短缺，不过它们应变能力很强，能够迁徙到食物来源充足的地区。雪鸮的种群数量浮动很大，主要与岩雷鸟和田鼠的数量有关，如在加拿大的班克斯岛，食物充足的年份中该岛上的雪鸮数量可达到1.5－2万只，而食物匮乏的年份中只有2000只。
雪鸮 习性
雪鸮的叫声多变，但是在繁殖期外它们是非常安静的。平常的鸣声为不断重复的深沉gawh声。繁殖期时，雄鸟常常会发出“呼－呼－”的叫声来求偶或是对入侵领地者发出通告；攻击时会发出krufff-guh-guh-guk的喉音；兴奋时会发出“呼－呜——呼－呜——呼－呜——呜－呜－呜－”；其他叫声包括狗吠声、咯咯声、尖鸣声、嘶嘶声和碰击喙的声音。雄鸟警鸣声非常有特点，为嘶哑的krek-krek声，雌鸟的鸣声较柔和，为低声的pyee-pyee或prek-prek，警鸣时发出seeuee哨音，雄鸟比雌鸟鸣叫得更为频繁，雌鸟很少鸣叫，显得更为安静。面对威胁或骚扰时，它们会碰击喙发出声音，不过这种声音更有可能是舌碰击喙发出的。年龄在2周以下的雏鸟只会发出吱吱声，2周岁後就能发出嘶嘶声和尖叫声。
虽然雪鸮的天敌很少，但成年雪鸮也在时刻保持警戒，对任何可能对它们或它们的子女造成威胁的事物都做好了防御准备。雪鸮在繁殖期外是安静甚至羞怯的，但是进入繁殖期後，它们对入侵者会很不客气。在繁殖期间，它们常常会面临北極狐、贼鸥以及狗、狼和其他鸟类掠食者，而人类则是它们最危险的天敌。雄雪鸮的地盘行为包括发出吠声、鼓喉、扬尾并弓下身，并准备俯冲。它们非常小心的看护蛋，从来不会让蛋失守。雄雪鸮会在产卵地附近守卫，而雌雪鸮会孵蛋和照顾雏鸟。雄鸟和雌鸟都会袭击敌方，采用俯冲或转移注意力的方式将敌方赶走以保护蛋。面对闯入自己地盘的其他雄雪鸮，雄性主人还会作出夸张的姿势以驱走入侵者。它们还会与一些掠食者争夺岩雷鸟和其他猎物，这些掠食者包括毛脚鵟、大雕鸮、金雕、游隼、海东青、贼鸥、北极鸥、短耳鸮、渡鴉、狼、北極狐和白鼬。因为雪鸮常将掠食者赶出自己的领地，将巢修筑在它们附近的雪雁等物种也从中受益。
雪鸮 繁殖
雪鸮的求偶表演复杂精美，由空中表演和地面表演两部分组成。求偶表演以空中表演开始，首先雄雪鸮会用喙叼住或双爪抓住一只岩雷鸟，并不断高低起伏地飞行，接着不断攀升，最後以优雅地垂直降落而告终。降落後，雄雪鸮就会进行地面表演，首先它会背对雌雪鸮直立，然後将头低下，身体向地面倾斜，尾羽呈扇形不完全展开，整个身体几乎贴在地面上。另一种常见的表演是雄雪鸮在空中飞行时将岩雷鸟传递给雌雪鸮；雄雪鸮会将贮存的猎物展示给雌雪鸮，而且常把食物喂给雌性。
雪鸮 繁殖
雪鸮生存环境极严酷，因而其繁殖并不似其他鸟类那般规律，常受到食物供给状况的影响，如果食物极度缺乏甚至会多年不繁殖，食物充足时一年繁殖一次。当雪鸮群体性迁徙时，部分个体仍会留在繁殖地点。雪鸮性成熟的年龄仍不为人知，不过一般认为至少需要两年它们才会性成熟。雪鸮终身为一夫一妻制，不过当食物极度充足时也可能有一夫多妻制的情况。雪鸮的繁殖期通常为5－9月，一般2月或3月开始迁徙，在4月底至5月初到达繁殖地点，繁殖伴侣是在越冬过程中或到达繁殖地点後形成。在迁徙过程中，雪鸮会成对或结成小型集群行动，这时在几百平方米的范围内最多可以见到20只左右的雪鸮。雄鸟会确立自己的地盘，雌鸟会选择产卵地点，一般是在视野开阔的无雪地点。在高纬度北极地区，雪鸮会选择生长有柳树、虎耳草、帚石楠和地衣等高地植物的地点作为巢位，而在低纬度北极地区，它们则会选择多生有茂密的圆丘形矮灌木的草甸。雌鸟不筑巢，而是在小丘或大石旁迎风面定居，常寻找苔原高地的地面凹陷处或岩石基部低洼处，或是在地面上挖坑产卵，有时会铺上一些植物材料或羽毛，偶尔也会选择沙堆或废弃鹰巢。它们一般不会在固定的地点繁殖，不过在有些地方，一对雪鸮也有可能多年在同一地点繁殖。雪鸮会划分领地，领地范围是以产卵地点为中心的1－2平方公里内，常与其他雪鸮的领地重叠，而距离产卵地点1千米内的入侵者可能就会受到猛烈的攻击。
雪鸮 繁殖
雌鸟一个繁殖期内只会产卵一巢，一巢产卵3－16枚，每隔2天产一枚，总数量随食物状况不同而不同。不过，如果在繁殖期初期孵化失败，雌鸟可能会重新产卵，不过在田鼠充足的年份里，孵化率几乎可达100%。只有雌鸟会孵蛋，从产下第一枚卵，到所有雏鸟孵化，雌鸟大部分时间都要坐在蛋和雏鸟上以保证它们的温暖，在这段时间里，雄鸟要负责配偶和雏鸟的食物。蛋为白色，平均长5.7厘米，直径4.5厘米，约在27－34日後孵化。由於几乎每天都有雏鸟孵化，能看到不同大小的雏鸟聚在一起。刚孵化的雏鸟为雪白色，双眼紧闭，会由双亲同时照料并保护。虽然刚出生时雏鸟全身雪白，但过不了几天身上就会长满灰色的绒羽，因此10天大的雏鸟看起来就是灰黑色了。雄鸟会猎捕食物带给雌鸟，之後雌鸟会将食物分成小块并除去骨头和羽毛，将纯肉喂给雏鸟。如果食物不足的话，较大的雪鸮幼雏就会首先抢到食物，而小的幼雏久而久之就会饥饿而死，这样食物量就会符合巢中幼雏的需求。有记录在食物匮乏的年景，较大的雪鸮幼雏有残食新出壳雏鸟的行为，但这种行为很不常见。出生後14－26日雏鸟会开始长羽毛并离巢，但这时它们还不会飞，只会在巢位附近四处游走。父母会继续喂养它们，雏鸟每天要消耗2只岩雷鸟，而一个有9只雏鸟的雪鸮家庭在幼鸟独立前，一年最多能消耗1500只成年岩雷鸟，相当於120千克食物。一般5－7周後它们就能自己猎捕食物，出生後50－60日羽翼丰满并能飞行，独立生活，这时北极短暂的夏天就快要结束了，它们即将开始自己的第一次迁徙。
雪鸮 保护现状
雪鸮面临的最大威胁是人类活动对它们生活环境的影响，它们主要的死因是与输电线、篱笆、汽车发生碰撞，而且人们有时也会因为食用它们的肉、作为纪念品或者保护狩猎得到的动物而捕杀雪鸮。目前，在雪鸮分布较广泛的加拿大各省和地区已经颁布条例，禁止在全国范围内捕杀雪鸮，不过雪鸮有时仍会被用於特定的研究目的。不过由於全球雪鸮的数目达到29万只，活动范围大约为100万－1000万平方千米，而且数量稳定，因此被IUCN评为无危物种。雪鸮目前在美国和加拿大等国受到《1918年候鳥保護條例》（MBTA）的保护，并於1997年被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）的附录Ⅱ中，於1989年被列入中国国家二级重点保护野生动物名录。
雪鸮 文化象征
雪鸮是加拿大魁北克的省鸟，而1986年发行的面值50加拿大元纸币上也有雪鸮的形象；前任加拿大总督朱尔斯·莱杰（Jules Léger）的纹章的主要图案也是雪鸮。网络用语O RLY?中的猫头鹰形象就是雪鸮。雪鸮可能是欧洲史前洞窟壁画中能辨别出的最古老的鸟类。随着《哈利·波特》系列书籍和电影的流行，其中作為哈利寵物雪鸮嘿美（名稱：Hedwig）可爱的形象也使这种鸟类受到世界上更多人的喜爱。
果糖
果糖（C6H12O6，Jmol 立体图 （页面存档备份，存于））是一种简单的糖（单糖），极易溶於水，在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份，可在如蜂蜜、树上的水果、浆果、瓜类以及一些根类蔬菜如甜菜、地瓜、欧洲萝卜、洋葱等中找到；通常与蔗糖和葡萄糖形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物。蔗糖是一种双醣，在消化过程中，经过酶的催化特性会分解为一个葡萄糖和一个果糖。
果糖是甜度最高的天然糖，果糖的甜度一般被认定是蔗糖的1.73倍。
果糖 词源
果糖的英文名称“Fructose”由两个词根“Fruct-”和“-ose”组合而成。“Fruct-”取自拉丁语名词“fructus”，是“水果”之意，而“-ose”则是糖类分子名称通用的后缀。
果糖 化学性质
果糖是6-碳多羥基酮。由於稳定的半缩酮和內部氢键果糖结晶呈环状六元结构。这种形式的正式名称为β-吡喃果糖。在溶液中，果糖以由70％β-吡喃果糖、23％的β-呋喃果糖、5％的α-呋喃果糖以及少量的α-吡喃果糖和链状结构果糖所组成的平衡混合物的形式存在。
果糖能在厌氧条件下由酵母或细菌发酵，酵母酶转化糖（葡萄糖或果糖）成为乙醇和二氧化碳。在发酵过程中所释放的二氧化碳將溶解在水中，在那里与碳酸达到平衡，除非发酵敞开於空气中。溶解的二氧化碳和碳酸產生瓶装碳酸气化发酵饮料。
果糖与氨基酸发生美拉德反应，为食物中的还原糖（碳水化合物）与胺基酸／蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应，其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精，或称擬黑素。除產生类黑精外，反应过程中还会產生成百上千个有不同气味的中间体分子，包括还原酮、醛和杂环化合物，这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。
果糖容易脱水从而產生羥甲基糠醛，这个过程成为一种低成本，从植物產生的汽油和柴油的替代物。
果糖 果糖基本性质
熔点：119-122℃ (dec.)
水溶性：3750 g/L (20℃)
结构：在溶液中存在着支链果糖及其自身通过亲核加成反应形成的半缩酮呋喃糖（五元环，28%）和吡喃糖（六元环，72%）。
果糖 对人体健康的影响
过去认为使用果糖代替砂糖，在相同甜度下可以减少热量摄取，其升糖指数也很低，果糖在预防及控制糖尿病上较佳。但此观点已经遭到反驳，现代医学认为果糖只是不会醉的酒精（会造成脂肪肝、肥胖及成癮性），必须限制及预防上癮，否则会造成代谢症候群。现在医学认为果糖可能导致新陈代谢紊乱，使人罹患心臟病、糖尿病及痛风的机率增加。指出高果糖浆的化学结构会刺激食慾，並可能使肝臟將更多的威胁心臟安全的甘油三酯输出到血液中。 另外，果糖可抑制体內的微量元素铬，而正三价的铬在维持血糖、胰岛素和胆固醇的正常水平上起重要的作用。2008年胰臟癌细胞实验研究也初步发现，胰臟癌细胞代谢果糖的速度高於葡萄糖，因此，果糖也可能会诱导胰臟癌细胞分化，因而促进胰臟癌细胞生长。
果糖 对人体健康的影响
由美国德州安德森癌症中心医生科恩（Lorenzo Cohen）一份刊登在「癌症研究」的论文研究结果指出，愈来愈多科学证明，西方饮食是多种癌症的风险因素，而且至少三分之二的癌症与生活方式有关，例如抽菸、不健康饮食和缺乏运动。其中果糖对於癌症的影响，尤其值得关注。科恩团队发现，果糖主要影响一种名为12-LOX的新陈代谢过程，帮助细胞转移或扩散，而大多数癌症病人不是死於原发肿瘤，而是转移的疾病。这个发现也可解释，为何吃较多含糖食物的癌症病患，较可能得到晚期癌症。在科恩的研究中，当老鼠六个月大时，以吃淀粉为主食的老鼠中有30%罹患乳癌；而除了淀粉外还吃蔗糖的老鼠，有半数罹患乳癌。而且糖吃得愈多，肿瘤就长得愈大。最新的统计显示，提高果糖摄取量，痛风机率也会提高。
江苏省苏州中学校
31°17′52″N 120°37′07″E﻿ / ﻿31.29778°N 120.61861°E﻿ / 31.29778; 120.61861
江苏省苏州中学校，又稱江苏省苏州中学，简称苏州中学、苏高中、九中或苏中，是一所位于中华人民共和国江苏省苏州市姑苏区的四星级高中。
该校将自身校史追溯至1035年范仲淹建立的苏州中学前身苏州府学。清代张伯行在府学中设立的紫阳书院是当时全国著名书院、考据学重镇，多位皇帝曾多次到此视察，并赐匾表示嘉奖。晚清废科举设新学，端方在苏州建立新学，并邀请国学大师王国维、罗振玉在此执教。民国时期，国学家章太炎、钱穆先后在此进行国学教育，并成为江南四大名中之一。
中华人民共和国成立后，苏州中学于1953年成为教育部确定的全国首批24所重点中学之一，于1997年成为江苏省首批国家级示范性普通高中；江苏省取消重点中学称号后，苏州中学于2004年成为首批四星级中学。2019年，入选江苏省高品质示范高中建设立项学校。
江苏省苏州中学校 概况
苏州中学位于苏州市姑苏区人民路旁的三元坊，占地90,983平方米，其中建筑面积45,288平方米，绿化面积31,844平方米。
截至2009年初，学校共有51个班级，2,192名学生。同年，学校现有教职工235人，其中专任教师205人。专任教师均至少具有本科学历，其中中学一级教师50人，高级教师有109人。
江苏省苏州中学校 概况
校园与苏州文庙联为一体。相传此处原为术士为范仲淹选中的风水宝地，其内多出精英。后范仲淹捐办府学，以利百姓。苏州中学由此发端。校园内有道山，山上是千年的五代柏树。山南山北为碧霞池和春雨池。校园原名南园，原是五代时吴越王室钱元璙的花园，易主后长期处于荒芜状态，后宋仁宗景祐二年（公元1035年），范仲淹捐出宅地，奏准皇帝后建造府学。建于1936年的科学楼正对大门，是苏州中学的标志性建筑。1955年，中央财政为首批重点中学拨款建造校舍，苏州中学在此期间建造了西红楼、东红楼、宿舍楼等。教学区环绕着中心地带的道山，位于碧霞池、春雨池两侧，主要包括西紫阳楼、东紫阳楼、东红楼、西红楼。近年来还建造了实验楼、科学楼等。2009年至2012年，政府拨款1.2亿元对苏州中学进行大规模改造，新建国际书院（现为伟长实验部）、艺术中心、量子科学馆、学生宿舍、学生食堂、尊经阁（校史馆），改造完成后苏州中学与苏州文庙合为一体。2012年9月，苏州中学改造工程正式竣工，上述建筑建成并投入使用，并恢复了历史悠久的智德之门、尊经阁。
苏州中学园区校，位于苏州工业园区港田路360号，校内建有苏州德威英国国际学校（一所英国著名中学的苏州校区）。
江苏省苏州中学校 历史
苏州中学前身为北宋景祐二年（1035年）范仲淹创建的苏州府学。此地本为风水先生选定的宝地，范仲淹以“与其富贵一家，不如富贵一方”的思想捐出宅地，上报朝廷兴办府学。当时他聘请胡瑗等名师掌教，他也成为苏州州学的首任教授，并建立、推广了“安定学法”。这也带动了江南地区乃至全国的办地方学校的热潮。其后，在朱长文任教期间，苏州州学进入了鼎盛时代。其后，经过南宋、元、明、清各朝，均有发展。
据考证，由于历朝历代苏州的行政区划多次变更，“千年府学”的称谓并不严谨，或应称为郡学。1035-1113年应为苏州州学，1113-1276年改称平江府学，1276-1367年称为平江路学，1367-1904年才是苏州府学。因此，“苏州府学”的实际只有五百多年。
江苏省苏州中学校 历史
清康熙五十二年（1713年），理学家、江苏巡抚张伯行在府学中创设紫阳书院。当时，官办学校一律以科举考试为教学内容，而紫阳书院坚持主要讲授朱熹理学，辅以有关科举考试的内容。张伯行还聘请崇明县教谕郭正宗、吴江县教谕夏声等人任教，一时汇集江南甚至全国各地的学生。咸丰十年（1860年），太平军攻陷苏州，文庙被烧毁，府学和书院成为废墟。1874年，巡抚张树声耗费巨资在原址重建。
康熙皇帝赐额“學道還淳”。乾隆皇帝弘历六次南巡，六次驻跸。乾隆十三年（1748年），赐额“白鹿遗规”，并多御诗嘉勉，苏州中学校园内至今仍保存着乾隆御碑墙。乾隆四十六年（1781年），苏州府学的学生钱棨连中三元，为了表示对他的纪念，府学中建立了“三元坊”，现在附近地区仍被称作三元坊。清朝时期的27任山长全部是进士出身，其中有状元、榜眼数人，还有诗学家沈德潜、乾嘉名家钱大昕、近代改良家翁心存等著名学者。在名师的指导下，紫阳书院培养出彭启丰、石韫玉、吴钟骏、钱棨、陆润庠等状元，邹福保、王鸣盛等榜眼，成为全国一流的省城书院。
江苏省苏州中学校 历史
光绪二十七年（1901年），全国书院改为学堂，紫阳书院第二年也改名为校士馆。光绪三十年（1904年），慈禧太后推行改革，全国省学改大学、府学改中学，金石学家、江苏巡抚端方在这里建立江苏师范学堂，聘请著名学者罗振玉为监督（即校长），日本史学家、文学家藤田丰八为总教习，国学大师王国维任教习。当时王国维先生主攻西方哲学，主讲心理学、伦理学、社会学等课程。
江苏省苏州中学校 历史
1911年，学校改名为江苏省立第一师范学校，由杨月如任校长。五四运动爆发后，省立一师与多所大中院校一起都成立了全校性的学生自治会，并联名致电要求北京政府惩治《巴黎和约》签订者、释放被捕学生。五月中旬，苏州大中院校集体进行罢课。省立一师师生致函商会，倡议共同参与抗议日本的侵略并抵制日货。1927年7月，中华民国政府大学院（原教育部）院长蔡元培实施大学区制，省立一师与省立二中、工专高中部与补学科三校合并为第四中山大学区苏州中学，第二年2月和4月分别又因大学改名而易名为江苏大学区苏州中学、中央大学区苏州中学。苏州中学由汪懋祖任校长，以国文师资最强，教员中有章太炎、钱穆、沈昌直、颜文梁、吴梅、吕叔湘等。汪懋祖放弃了在北京师范大学的所有职务赴任，并定英文校名为Soochow Academy，志在进行培育园型教育，注重因材施教，设立了学分制和选科制，苏州中学的国学教育得到复兴。
江苏省苏州中学校 历史
由于大学区制受批评而取消，1928年，学校更名为江苏省立苏州中学。汪懋祖1931年离任后，江苏省教育厅借用地理学家、国立中央大学地理系主任胡焕庸兼任校长。1932年，在中华民国教育部要求下，苏州中学被迫放弃了学分制，但仍保留了选科制。同年7月，苏中开始招收女生，在省内起到了开创新风气的作用。同年，教育部规定中学与师范学校分别设校，苏中师范科不再招生，位于吴江的乡村师范部改为江苏省立吴江农村师范学校。在1933年的全省第一届高中毕业会考中，苏州中学学生获全省前三名，前十名中有六人，前100名中占了24人，媒体纷纷以“新三元坊”为题进行报道，引起全国关注。两年后经国立中央大学校长罗家伦和江苏省教育厅厅长周佛海的交涉，胡焕庸辞去校长职务，回到中大任教。一二·九运动爆发后，苏中学生在苏州市率先举行爱国游行示威，随后東吳大學、萃英中學的学生也参与进来。
江苏省苏州中学校 历史
1937年11月19日，日军侵占苏州，校舍成为日军马场，师生被迫迁移。抗日战争期间学校先后七次搬迁、两次更名，起初迁至宜兴（亳阳苏中）。苏南地区被日军占领后，苏中租用上海公共租界福州路威利翰大厦三至五层复校，为避免引起當局注意，改名为苏中沪校。1941年12月8日，日军占领上海公共租界，苏中再次搬迁到常州（私立青云）、宜兴（私立弘毅）等地以私立学校的名义继续办学。日本投降后的1945年10月，苏中在原址复校，恢复校名为江苏省立苏州中学。私立弘毅中学回到苏中原址办学，私立青云中学则并入常州当地的中学。20世纪40至50年代，苏州中学考入北京大学、清华大学、交通大学的人数位居全国前列，每年都有四五十人，部分年份居全国首位，被称为“交通大学的先修校”，但也仅限于此，再也难以恢复往日的学术环境。此外，那时的苏州中学以课业负担重而闻名。
1949年4月27日，中国人民解放军占领苏州市，顾钟骅继续担任校长。随后，苏州市军事管理委员会接管苏州中学，后又按照苏南行署令由苏南行署直接管辖。
1951年8月，学校更名为苏南苏州中学，次年7月，高中部与另一所著名的中学东吴大学附属中学合并，初中部并入苏州市第一中学，合并后改称江苏省苏州高级中学，简称“苏高中”。第二年即成为教育部确定的全国首批二十四所重点中学之一。在此后几年里，苏中在保持对教学的高标准、严要求的同时，按照行政指令要求学习苏联经验。
1966年，“文化大革命”爆发，教育制度陷入混乱，苏中校内贴满大字报，老师、领导不断被批斗、抄家。第二年，苏中成为武斗大本营，教学设施受到严重破坏。1969年，大量教师被下放苏北。学校也曾先后被命名为苏州市第九中学、东方红战校等等。1976年周恩来逝世后，苏中学生不顾四人帮禁止戴黑纱白花、送花圈的命令，上街举行纪念活动。
1978年，学校重新命名为江苏省苏州中学，成为江苏省内首批恢复的重点中学。80年代期间，苏州中学积极建构新的教育教学体系，提出了“文理兼通，学有后劲”的素质教育的培养目标。1985年，与中国科学技术大学合作创办少年班。1993年创建高中国际班，旨在培养具有高水平研究能力的理工人才和具有高水平国际交往能力的涉外人才的后备力量。这些班级尽管课程量明显大于其他班级，但并不通过补课、晚自习等手段增加在校学习时间。20世纪末期，学校与美国、日本、英国、新加坡、加拿大、澳大利亚等国的教育机构建立友好合作关系，并积极推行国际合作项目。1996年创办初中部——苏州市立达中学。
2004年12月5日，苏州中学揭开了“府学千年，新学百年”校庆序幕。2005年12月6日，苏州中学正式举行双庆活动。2014年12月7日，苏州中学举行“府学980周年，新学110周年”庆典活动。
2024年12月7日，苏州中学举行“府学990年，新学120年”校庆开放日活动。
江苏省苏州中学校 文化
苏州中学自从成立以来，就形成了丰富的学校文化。汪懋祖掌校期间，提出了文化名校、学术名校的思想，希望打造与欧美名牌高中媲美的名校，并聘请学术名流进行文化教育。当时苏中的教师许多原本就是大学教授，另一些（如钱穆、吕叔湘）因在校期间发表了较有影响的著作等研究成果而被大学聘为教授。此后，由于抗日战争、“文化大革命”的严重破坏和其后应试教育的盛行，曾经的学术氛围也明显减弱。
21世纪，苏州中学在尽可能保持原有文化中适合时代部分的同时，又积极倡导新的文化。例如，与国外名校建立“地球学习村”，“融合东方文化与西方文化，融合现代文化与传统文化”。还有国内第一家由中学创办的特色博物馆“西马博物馆”，它以湿地文化为主题，被联合国教科文组织授予首批“世界遗产青少年教育基地”。2013年，苏州中学在“精英杯”亚洲中学华语辩论公开赛中获得亚军，是一支进入该比赛决赛的中国队伍。
江苏省苏州中学校 文化
苏州中学目前共有45个学生社团，包括了文化研究、社会探索、舞台表演、体育竞技等方面，在省内甚至全国都具有影响力。学生社团每年上学期的10月底举行招新活动。
2020年其校内社团树莓社获得苏州市中小学生十佳优秀社团，苏州市第十五届“阳光团队”称号，。
1927年至1931年，汪懋祖在任省立苏州中学校长期间最早创办了《苏中校刊》，当时钱伟长等人探究学习的成果就发表在这本刊物上。目前，苏州中学的校园出版物主要可分为报刊和杂志两类。其中报刊有面向全体师生的《苏州中学报》、面向特定人群的《苏中班主任报》、《苏中学生报》等等。杂志种类较多，包括了文学、历史、心理、社团等多个方面。举行大型活动时，学校会出版专刊，例如2004年至2005年“府学千年，新学百年”校庆时，出版了名为《千秋业》的校庆专刊。
江苏省苏州中学校 文化
2018年10月，苏州中学校内成立了苏州中学传媒中心，推出校园电视台《洱沐苏中》节目，由学生自主完成。2019年10月，江苏省委常委、苏州市委书记蓝绍敏调研走访苏州中学，苏州中学传媒中心学生记者跟拍，并采访中国工程院院士邹竞。
1911年左右，省立第一师范学校的校歌歌词如下：
20世纪末期，此歌被重新填词，成为苏州中学新的校歌。
苏中目前的校标和校徽由前任校长张昕设计，的主体都是写有“”二字的松树。在20世纪末，苏中校门口有一棵松树，是苏中的象征之一，但是在被风吹倒后被移除。张昕认为：“校园中的树倒下了，但是苏中的精神之树不能倒。”松树同时代表了对学生成长为人才的期待，而它没有顶是寓意着学校、老师与学生的发展是无止境的。
江苏省苏州中学校 现状
在应试教育制度下，苏州中学的国学教育这个传统强项受到越来越大的挑战。随着理科项目难度的增加，取得优异成绩也非易事，但苏州中学凭借其语文、英语方面的优势仍在苏州大市中保持领先地位。同时，苏州中学也是苏州市唯一一所拥有北京大学“中学校长实名推荐”和清华大学“新百年领军计划”资格的中学。
江苏省苏州中学校 现状
面向苏州市区招生主要由苏州大市的中考分数线决定，市招国际班过去是苏州中考的零志愿，而校内省招国际班约200个名额向全国（主要为江苏省）开放，并自1987年设有与中国科学技术大学合作的科大少年班预备班。2009年，苏州市中考取消零志愿，并对苏州中学部分招生名额采取定向分配的方法后，根据中考分数确定市招国际班录取。由于江苏省教育厅对省招班的限制，目前省招国际班主要面向苏州大市。2012年，苏州中学进入苏州市中考提前批次，考生还可在第一批次报考其他四星级中学。同年起，苏州中学又与南京大学共同成立了苏州中学·南京大学匡亚明实验班，学生在苏州中学学习两年后可直接进入南京大学匡亚明学院学习。苏州市领导多次表示，希望苏州中学走在全省前列，带领全省教育实现现代化。2018年秋季学校重启了中科大少年班预科班。2024年，学校开启了由著名科学家丘成桐资助的“丘成桐少年班”。
江苏省苏州中学校 现状
苏中学生至今共获得国际科学奥林匹克竞赛金牌四枚。蒋良、邵铮于1999年分别获得国际物理和信息学奥赛金牌，缪亚立于2004年获得亚洲和国际物理奥赛金牌，也是中国第一位高二即获得物理奥赛双料金牌的选手，辛宇于2005年获得亚洲物理奥赛金牌。杨硕龙于2006年获得亚洲和国际物理奥赛金牌。朱锋在2007年亚洲物理奥林匹克竞赛中获得金牌。至此苏州中学在亚洲物理奥赛连续四年均有获得金牌。刘金禹同学在2018亚洲物理奥赛中荣获金牌。近年来，通过苏州中学的国际合作项目或自行参加SAT、TOEFL等标准化考试，有大量学生出国深造。他们都继续活跃在各国的大学校园中，包括哈佛大学、麻省理工学院、耶鲁大学、加州大学伯克利分校、斯坦福大学、普林斯顿大学等名校。2006届毕业生李栋是中国大陆第一个进入深泉学院就读的学生。
苏州中学的“主动学习模式”受到了一些争议。有人认为，苏州中学录取了苏州大市范围内最优秀的学生，成绩却与以高强度作息制度、题海战术闻名的某些县城中学存在一定差距。也有家长认为将“主动学习模式”称作“放羊”，不满学校的宽松管理。
人民日报下属的人民网认为，苏州中学的“德威国际高中项目”为“校中校”，涉嫌挤占公共教育资源。一个多月后，《姑苏晚报》对“德威国际高中项目”开学进行报道，得到新华网的转载，并未提及此前的争议。
江苏省苏州中学校 相关人物
宋代，苏州中学的校友中有安定书院创始人胡瑗、北宋名相范仲淹、范仲淹次子范纯仁等。明代江南四大才子之一的唐寅曾在此学习。清代则有钱大昕、沈德潜、翁心存、翁同龢等人。
晚清及民国时期国学家罗振玉、王国维、吴梅、钱穆、语言学家吕叔湘、史学家吕思勉、美术家颜文梁、地理学家胡焕庸、教育家汪懋祖、邵鹤亭等人先后在此执教。
据不完全统计，截止2007年，苏中学子当中，担任省部级领导的有70多名，当选为中国科学院院士或中国工程院院士的有38名，当选美国国家科学院院士的有四人，担任大学校长的有40多名。
教育家叶圣陶、匡亚明；历史学家胡绳、顾颉刚；物理学家李政道、吴健雄、钱伟长、冯端；数学家冯康；生物学家冯元桢；规划大师阮仪三；作家陆文夫、李善基（即还珠楼主）；体育官员袁伟民；万科集团总经理郁亮等人先后在此就读。此外党和国家领导人博古、金人庆、周永康等人也是苏州中学校友。欧美教授中有美国国家科学院院士、哈佛大学物理、化学双聘教授庄小威等。
糖
糖可以指：
糖类，一类化合物。
食糖，多種用以增加食品甜味的調味料統稱，如冰糖、砂糖、糖漿等。
糖果，糖類為主要成份的一種小吃，大多數是味道是甜味。