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치킨 샌드위치 전쟁
치킨 샌드위치 전쟁(영어: Chicken sandwich wars)은 미국에서 수많은 미국 퀵 서비스 레스토랑 체인점들이 프라이드 치킨 샌드위치를 메뉴에 추가했던 마케팅 트렌드이다. 이 현상은 2019년 파파이스와 칙필레가 누가 먼저 그러한 메뉴를 선보였는지에 대해 논쟁을 벌이면서 시작되었다. 이후 2년 동안 20개 이상의 미국 패스트푸드 브랜드가 프라이드 치킨 샌드위치를 메뉴에 추가했다.
치킨 샌드위치 전쟁 역사
2019년 8월 12일, 파파이스가 프라이드 치킨 샌드위치를 메뉴에 추가하자, (21세기에 닭고기 소비 증가에 힘입어 시장 점유율이 증가했던 체인인)칙필레가 트윗을 통해 자사의 프라이드 치킨 샌드위치가 파파이스의 샌드위치보다 먼저 출시되었다고 주장했다. 두 레스토랑 체인 간의 소셜 미디어 대화가 이어졌고, 뉴욕 타임스는 "일주일 반 동안 인터넷을 사로잡았다"고 보도했다.
2019년 말까지 파파이스는 38%의 매출 증가를 보였으며, 이러한 사업 급증은 대부분 새로운 치킨 샌드위치 덕분이었다. 코미디 시리즈 새터데이 나이트 라이브의 11월 에피소드에서는 해리 스타일스가 파파이스 치킨 샌드위치의 인기를 패러디한 스케치에 출연했다.
치킨 샌드위치 전쟁 역사
파파이스 메뉴 품목의 인기에 대응하여 추가적인 패스트푸드 체인점들이 자체 메뉴에 프라이드 치킨 샌드위치 제공을 추가하거나 확장했다. 2021년 1월까지 20개 이상의 미국 패스트푸드 브랜드가 치킨 샌드위치를 출시하거나 재출시했다. 파파이스와 칙필레 외에도 골든 칙, KFC, 팻버거, 처치스 치킨, 웬디스, 버거파이, 잭스비즈, 모모푸쿠(레스토랑), 잭 인 더 박스, 소닉, 칼스 주니어, 쉐이크쉑, 보스턴 마켓, 맥도날드, 폴로 캄페로, 타코벨(치킨 샌드위치 타코를 출시), 보장글스, 파네라 브레드, 버거킹, 그리고 판다 익스프레스(오렌지 치킨 샌드위치를 출시) 등이 포함되었다. 2021년 7월 마케팅 행사에서 에어헤드 캔디는 시카고 레스토랑 프랜시스 델리 & 브런치리와 함께 한정판의 참신한 치킨 샌드위치를 선보였다. 이 샌드위치는 신맛 캔디로 만든 번 위에 제공되었다.
파파이스는 2021년 7월 28일 "우리는 평화롭게 온다"는 8조각 치킨 너겟 메뉴 품목의 홍보의 일환으로 휴전을 선언했다. 파파이스는 또한 경쟁업체로부터 1,000,000달러 상당의 치킨 너겟을 구매하여 이를 그레이터 뉴올리언스와 아카디아의 세컨드 하베스트 은행에 기부했다. 치킨 샌드위치 전쟁은 2021년 이후 "덜 격렬"해졌으며, 치킨 샌드위치에 대한 소비자 선호도는 그 시점부터 2023년까지 거의 변하지 않았다. 라보뱅크 단백질 분석가 크리스틴 맥크라켄은 높은 소고기 가격이 갈등의 재발을 초래할 수 있다고 추측했다.
치킨 샌드위치 전쟁 경제적 영향
에디슨 트렌드에 따르면 "이 분석에 포함된 모든 레스토랑에서 치킨 샌드위치에 대한 온라인 지출은 2019년 1월부터 2020년 12월까지 420% 증가했다"고 밝혔다. 이는 팬데믹 기간 동안 온라인 지출로의 전환에 의해 촉진되었을 가능성이 높다. 2021년 4월, 맥도날드의 프랜차이즈들은 하루에 약 262개의 치킨 샌드위치를 판매하고 있었다.
치킨 샌드위치 전쟁의 발발과 강도, 그리고 미국의 코로나19 범유행으로 인한 기존 공급망 혼란이 겹쳐, 2021년 봄부터 미국에서 닭고기 부족 현상이 보고되었다. 미국계육협회는 그해 5월 협회 대변인이 "매우 타이트한 공급이지만 부족까지는 아니다"라고 말하며 국가 가금류 공급의 혼란에 대한 대중의 우려를 불식시키려 했다. 같은 달, 미국의 닭고기 가격은 3년 만에 최고치를 기록했으며, 버밍엄 뉴스는 이 가격 급등의 주된 원인을 치킨 샌드위치 전쟁으로 지목했다. 한편, 파파이스는 여름 메뉴 확장을 앞두고 닭고기를 비축하기 시작했다.
네덜란드계 캐나다인
네덜란드계 캐나다인(네덜란드어: Nederlandse Canadezen)은 네덜란드인 조상을 전부 또는 일부 둔 캐나다인이다. 2006년 캐나다 인구 조사에 따르면, 네덜란드계 혈통을 전부 또는 일부 둔 캐나다인은 1,035,965명이었다. 이 숫자는 2016년에 1,111,655명, 즉 전체 캐나다 인구의 약 4.2%로 증가했다.
네덜란드계 캐나다인 역사
캐나다에 처음 온 네덜란드인들은 연합 제국 충성파 중의 네덜란드계 미국인이었다. 가장 큰 이주 물결은 19세기 말에서 20세기 초에 대규모의 네덜란드인들이 캐나다 서부 정착을 도왔을 때였다. 이 시기 동안 상당수의 사람들이 토론토와 같은 주요 도시에도 정착했다. 제1차 세계 대전으로 중단되었던 이 이주는 1920년대에 다시 시작되었지만, 대공황과 제2차 세계 대전 동안 다시 멈췄다.
제2차 세계 대전 이후, 네덜란드를 해방시킨 캐나다 군인들의 전쟁 신부들을 포함한 많은 수의 네덜란드 이민자들이 캐나다로 이주했다. 캐나다에는 공식적으로 1,886명의 네덜란드 전쟁 신부가 있었으며, 이는 영국 전쟁 신부에 이어 두 번째로 많았다. 전쟁 중 캐나다는 율리아나 왕세녀와 그녀의 가족을 보호했다. 매년 5월에 열리는 캐나다 튤립 축제는 네덜란드에서 온 풍부한 튤립으로 그녀를 기념한다. 이러한 밀접한 관계 때문에 캐나다는 네덜란드 이민자들에게 인기 있는 목적지가 되었다. 캐나다 정부는 숙련공을 모집하며 이를 장려했다. 이 전후 이주 물결은 주로 토론토, 오타와, 밴쿠버와 같은 도시 중심지로 향했다. 전후 네덜란드의 경제 회복으로 캐나다로의 이민은 둔화되었다.
네덜란드계 캐나다인 역사
캐나다에서 가장 큰 소수 민족 집단 중 하나임에도 불구하고, 네덜란드계 캐나다인들은 빠르게 동화되는 경향이 있으며 네덜란드계 캐나다인 단체와 미디어는 상대적으로 적다. 중요한 기관 중 하나는 기독교 개혁교회 (북아메리카)로, 대부분의 교회가 앨버타주, 브리티시컬럼비아주, 온타리오주 전역에 분포한다. 토론토의 Institute for Christian Studies, 에드먼턴의 킹스 대학교, 온타리오주 앤캐스터의 Redeemer University College는 이 네덜란드 개혁/칼뱅주의 교단과 관련이 있다. Christian Schools International, Christian Labour Association of Canada, 그리고 Christian Farmers Federation of Ontario는 네덜란드계 캐나다인의 강력한 뿌리를 가진 조직들이다. 앨버트 반더마이(Albert VanderMey)는 그의 저서 "To All Our Children: The Story of The Postwar Dutch Immigration to Canada"에서 에드먼턴의 네덜란드계 캐나다 이민자들이 "신용 조합, 장례 기금, 세 개의 기독교 초등학교와 한 개의 기독교 고등학교, 그리고 노인 요양원을 설립했다"고 설명한다.
네덜란드계 캐나다인 역사
네덜란드계 캐나다인들은 문화적, 종교적 유산을 공유하기 때문에 긴밀한 공동체를 형성하는 경향이 있다. 이는 "더치 빙고"라는 농담으로 이어졌는데, 네덜란드계 캐나다인이 다른 네덜란드계 캐나다인의 성, 출생 도시, 교회, 그리고 다녔던 대학에 대해 질문함으로써 그들 사이의 연결 고리를 파악할 수 있다고 한다.
네덜란드계 캐나다인 지리적 분포
이 섹션의 데이터는 2021년 캐나다 연방통계청의 자료이다.
싱글 서브 커피 컨테이너
싱글 서브 커피 컨테이너(영어: Single-serve coffee container)는 단일 분량의 커피를 제조하는 데 사용되는, 커피 가루가 채워진 용기이다. 싱글 서브 커피 컨테이너는 다양한 형태와 재료로 만들어지며, 흔히 딱딱하거나 부드러운 필터 종이로 만든 포드(pods)나 패드(pads), 또는 단단한 알루미늄 및 플라스틱 캡슐 형태이다.
싱글 서브 커피 컨테이너는 커피 추출에 필요한 시간을 줄여주고, 대용량 용기에서 분량, 향료 및 첨가물을 계량할 필요를 없애 추출 과정을 간소화할 수 있다. 또한 전체 공급분을 공기와 빛에 노출시키지 않고 개별 포장하여 미사용 제품을 더 신선하게 유지하는 데 도움이 될 수 있다. 종이 커피 포드는 개별적으로 밀봉된 별도의 봉투에 들어있을 경우 플라스틱 및 금속 커피 캡슐과 기능적으로 동일할 수 있다. 동시에 일회용품은 전 세계 폐기물 생산량을 증가시킨다.
싱글 서브 커피 컨테이너 역사
1958년, 플랑드르의 롬바우츠(Rombouts) 커피 회사는 브뤼셀 세계 박람회를 위해 미리 채워진 원 컵 커피 필터(One Cup Coffee Filter)를 출시했다. 새로운 캡슐 및 포드와 달리 이 시스템은 컵 위에 놓이는 일회용 드립 커피 필터로 구성된다. 1964년에 이 회사는 이 개념을 마케팅하기 시작하여 호레카 및 소매 부문에서 성공을 거두었다. 이 회사는 1896년 안트베르펜에서 설립되었고, 1966년에는 "벨기에 왕실 조달 허가증 보유자"로 지정되었다.
싱글 서브 커피 컨테이너 종류
몇 가지 다른 시스템이 존재한다.
커피 (필터) 디스크 또는 분쇄 커피 필터 링은 커피 필터 종이로 만들어진 링 형태의 커피백 변형으로, 금속 또는 도자기로 만든 영구 필터를 사용하는 커피 퍼콜레이터에서 사용하기 위해 분쇄 로스트 커피를 담고 있다. 이를 최초로 제공한 회사 중 하나는 제너럴 푸드 코퍼레이션(General Foods Corp.)으로, "맥스-팩스(Max-Pax)" 필터 링을 출시했다.
일회용 싱글 서브 드립 커피백특히 동아시아에서는 일회용 싱글 서브 드립 커피백이 드립 커피를 준비하는 일반적인 방법이다. 커피는 장치 안에 포장되어 있다. 일반적으로 천공된 상단 가장자리를 떼어내 봉투를 연다. 장치에는 컵 위에 펼쳐 놓을 수 있는 판지 지지대가 포함되어 있다. 주전자 또는 물을 끓일 수 있는 어떤 것으로든 봉투의 아래쪽 가장자리가 커피 표면에 닿을 때까지 뜨거운 물을 붓는다. 이 방법의 장점은 적절한 커피를 준비하는 데 필요한 장비 투자 비용이 매우 낮다는 것이다.
싱글 서브 커피 컨테이너 시스템 비교
플라스틱 및 금속 커피 캡슐은 일반적으로 추출 장치의 분리 불가능한 용기에 사용된다. 캡슐에는 사용 중에도 마른 상태를 유지하는 외부 링 또는 테두리가 있어 사용 후 사용자의 손을 적시거나 끈적하게 만들지 않고 제거 및 폐기할 수 있다. 추출 장치에 분리 가능한 필터 트레이가 있는 경우 사용한 습한 커피 포드를 만질 필요가 없다. 이 트레이는 추출 후 제거하여 뒤집으면 사용한 커피 포드가 배출된다.
커피 포드, 백, 캡슐은 개별 또는 다중 서빙 분량으로 크기를 정할 수 있다. 식품 서비스 사업에서 자동 추출과 함께 사용되는 포드 및 캡슐은 고객을 위한 제품 강도 및 풍미의 일관성을 제공하는 데 도움이 될 수 있다.
이지 서빙 에스프레소 포드 또는 센세오 기계에 사용되는 것과 같은 종이 커피 포드는 자연적으로 분해될 수 있는 완전 생분해성 제품이라는 장점이 있는 반면, 큐리그 또는 네스프레소 기계에 사용되는 것과 같은 플라스틱 및 금속 캡슐은 재활용할 수 없거나, 플라스틱/금속 용기를 유기 폐기물에서 분리하기 위한 추가 처리가 필요하다.
싱글 서브 커피 컨테이너 시스템 비교
많은 캡슐 기계는 기계를 분해하거나 캡슐 용기 안에 손가락을 넣지 말라고 사용자에게 특별히 경고하는데, 이 장치들은 일반적으로 사용 중에 커피 캡슐을 뚫기 위해 날카로운 면도날 모양의 튜브나 돌기를 사용하기 때문이다.
다양한 단일 컵 시스템은 호환되지 않는다. 일부 시스템은 기계 소유자가 단일 회사(일반적으로 특허 소유자)로부터 캡슐을 구매하도록 강제하여 기계 소유자를 단일 커피 공급원에 묶어 둔다. 커피 포드는 다양한 제조업체에서 만들어지며, 대부분의 경우 포드 브랜드와 포드 추출기 모델 간에 호환 가능하다.
싱글 서브 커피 컨테이너 환경 영향
환경 운동가들은 일회용 커피 포드가 플라스틱, 알루미늄, 유기 물질(사용된 커피)의 혼합물로 구성되어 있어 재활용이 어렵기 때문에 유해하다고 말한다. 2016년 초 독일 함부르크시는 환경상의 이유로 주 정부 건물에서 커피 캡슐 사용을 금지했다. 식물 기반으로 만들어져 생물 폐기물로 퇴비화할 수 있는 캡슐도 있다.
커피 퍼콜레이터
커피 퍼콜레이터(영어: Coffee percolator)는 중력을 이용하여 끓거나 거의 끓는 물을 계속해서 커피 찌꺼기 위로 순환시켜 필요한 농도에 도달할 때까지 커피를 내리는 데 사용되는 냄비의 한 종류이다. 커피 찌꺼기는 구멍이 뚫린 금속 필터 바구니에 담긴다.
커피 퍼콜레이터는 한때 큰 인기를 누렸으나 1970년대 초 자동 드립 커피메이커로 대체되었다. 퍼콜레이터는 다른 추출 방법보다 커피 찌꺼기를 더 높은 온도에 노출시키는 경우가 많으며, 이미 추출된 커피를 다시 커피콩을 통해 순환시킬 수도 있다. 결과적으로 퍼콜레이터로 추출한 커피는 과다 추출에 특히 취약하다. 그러나 퍼콜레이터 애호가들은 이 추출 방법의 잠재적 위험을 추출 절차를 신중하게 제어함으로써 제거할 수 있다고 주장한다.
커피 퍼콜레이터 추출 과정
커피 퍼콜레이터는 열원에 가장 가까운 바닥에 챔버가 있는 냄비로 구성된다. 제거 가능한 수직 튜브가 거기에서 퍼콜레이터 상단으로 연결된다. 이 튜브의 상단 바로 아래에는 추출할 커피 찌꺼기를 담을 구멍 뚫린 금속 필터 "바구니"가 있다.
물은 냄비에 바구니 바닥보다 낮은 수위로 붓고, 원하는 양의 상당히 거친 분쇄 커피를 바구니에 넣는다.
퍼콜레이터는 풍로 또는 난로 위에 놓고 바닥 챔버의 물을 가열한다. 챔버의 맨 아래에 있는 물이 먼저 뜨거워져 끓기 시작한다. 끓는 물은 증기 기포를 생성하여 수직 튜브를 따라 위로 향하게 하고, 뜨거운 물을 함께 밀어 올려 튜브 상단으로 내보내는데, 이는 가스 리프트 펌프의 원리와 유사한 과정이다. 뜨거운 물은 뚜껑의 밑면에 부딪히고, 흘러나와 커피 바구니의 안쪽 뚜껑 위로 흐른다. 안쪽 뚜껑의 구멍을 통해 물이 바구니 안의 커피 찌꺼기 위로 고르게 분산된다. 거기에서 갓 추출된 커피가 아래의 점차 따뜻해지는 물 속으로 떨어진다. 이 전체 사이클은 계속해서 반복되며, 뜨거운 물이 뚜껑 밑면에 부딪히는 특유의 간헐적인 "퍼컬링" 소리를 낸다.
커피 퍼콜레이터 추출 과정
커피 추출이 끓는점에 가까워지면 "퍼컬링" 소리가 계속적인 꿀꺽거림으로 변하며, 이는 커피가 마실 준비가 되었다는 신호이다. 수동 퍼콜레이터에서는 냄비를 난로에서 내리거나 열을 줄여 퍼컬레이션을 멈춘다. 끓는점에서 계속해서 퍼컬링되는 커피는 과다 추출되어 결과적으로 커피가 거칠고 지나치게 쓰게 된다.
일부 커피 퍼콜레이터는 내장된 전기 가열 요소를 가지고 있어 난로에서 사용되지 않는다. 이들 대부분은 추출 단계가 끝나면 자동으로 열을 줄여 커피를 마시기 좋은 온도로 유지하지만 끓이지는 않는다.
커피 퍼콜레이터 발명가
튜브를 통해 끓는 물을 위로 올려 연속적인 순환을 형성하고 주방 난로에서 가열할 수 있는 최초의 현대적인 퍼콜레이터는 1819년 파리의 주석공 조제프 앙리 마리 로랑스(Joseph-Henry-Marie Laurens)가 발명했다. 그 원리는 이후 자주 모방되고 수정되었다.
커피 퍼콜레이터에 대한 최초의 미국 특허는 1865년 매사추세츠주 프랭클린의 제임스 네이슨(James Nason)에게 미국 특허 51,741로 발행되었다. 이 메커니즘은 위에서 설명한 일반적인 퍼컬레이션 방법을 사용하지 않았다.
일리노이주의 농부 핸슨 굿리치(Hanson Goodrich)는 오늘날 알려진 현대식 미국 스토브탑 퍼콜레이터를 특허 출원하여 1889년 8월 13일 미국 특허 408,707을 받았다. 이 퍼콜레이터는 일반적인 퍼콜레이터의 핵심 요소인 끓이는 넓은 바닥, 상향 중앙 튜브, 그리고 그 위에 매달린 구멍 뚫린 바구니를 가지고 있었다. 굿리치의 디자인은 당시의 어떤 표준 커피포트도 스토브탑 퍼콜레이터로 변환시킬 수 있었다. 이후의 특허는 거의 추가된 것이 없다.
커피 퍼콜레이터 발명가
전기 퍼콜레이터는 적어도 20세기 첫 10년 이후부터 생산되었으며, 제너럴 일렉트릭은 1905년에 "전기로 커피 만들기(Coffee Making By Electricity)"라는 제목의 소책자를 발행했다. 자동 퍼콜레이터는 1940년대 또는 그 이전에 이미 사용 가능했다.
커피 퍼콜레이터 사용법
커피 아른이라고 불리는 대형 퍼콜레이터는 한 번에 많은 양의 커피가 필요한 사무실, 구내식당, 지역 행사, 교회 모임 및 기타 대규모 단체 활동에서 흔히 사용된다.
퍼콜레이터는 전기가 없이도 커피를 만들 수 있는 능력 때문에 캠핑족과 다른 자연 애호가들 사이에서도 인기가 많다. 비록 간단한 필터 홀더도 끓인 물을 냄비에서 부어 사용할 수 있지만 말이다. 비압력식 퍼콜레이터는 종이 필터와 함께 사용될 수도 있다.
커피 퍼콜레이터 개선 사항
퍼콜레이터로 커피를 만드는 방법은 20세기 초 전기 퍼콜레이터가 도입된 이후 거의 변하지 않았다. 그러나 1970년에 상업적으로 이용 가능한 "ground coffee filter ring"이 시장에 도입되었다. 이 커피 필터 링은 퍼콜레이터에 사용하도록 설계되었으며, 각 링에는 미리 측정된 양의 커피 가루가 자체 밀봉된 종이 필터 안에 담겨 있었다. 밀봉된 링은 도넛 모양과 유사했으며, 링 중앙의 작은 구멍은 커피 필터 링이 금속 퍼콜레이터 바구니 안의 돌출된 대류(퍼콜레이터) 튜브 주위에 놓일 수 있도록 했다.
커피 퍼콜레이터 개선 사항
미리 측정된 자체 밀봉된 분쇄 커피 필터 링이 도입되기 전에는 신선한 커피 가루를 스쿱으로 측정하여 금속 퍼콜레이터 바구니에 넣었다. 이 과정에서 소량의 커피 가루가 추출된 커피 속으로 새어 들어갈 수 있었다. 또한, 이 과정은 퍼콜레이터 바구니에 젖은 가루를 남겼다. 미리 포장된 커피 필터 링의 이점은 두 가지였다. 첫째, 링에 담긴 커피의 양이 미리 측정되어 있었기 때문에 각 스쿱을 측정하고 금속 퍼콜레이터 바구니에 넣을 필요가 없었다. 둘째, 필터 종이가 밀봉된 종이 안에 모든 커피 가루를 담을 수 있을 만큼 충분히 강했다. 사용 후에는 커피 필터 링을 바구니에서 쉽게 제거하여 버릴 수 있었다. 이는 소비자가 퍼콜레이터 바구니에서 젖은 커피 가루를 청소하는 번거로움을 덜어주었다.
대부분의 퍼콜레이터는 금속 필터 바구니를 사용하지만, 노이에러 아로마터(Neuerer Aromator)는 칼스바드 스타일 커피 메이커와 유사하게 이중으로 교차 슬릿이 있는  도자기 필터를 사용했으며, 종이 필터가 필요 없었다.
커피 퍼콜레이터 쇠퇴
더 나은 인스턴트 커피 브랜드와 전기 드립 커피메이커의 도입으로 1970년대 초 퍼콜레이터의 인기가 급격히 떨어졌고, 자가 포장 분쇄 커피 필터 시장도 마찬가지였다. 1976년, 제너럴 푸즈는 맥스 팩스(Max Pax)의 생산을 중단했고, 10년이 끝나갈 무렵에는 일반 분쇄 커피 필터 링도 더 이상 구할 수 없었다. 그러나 2019년 현재, 커피 퍼콜레이터 필터는 주요 커피 기기 제조업체인 밀리타에서 여전히 생산되고 있으며 상점과 온라인에서 쉽게 구할 수 있다.
커피 퍼콜레이터 용어 및 관련 없는 추출 방법
"퍼콜레이터"라는 이름은 "퍼컬레이트(percolate)"라는 단어에서 유래했으며, 이는 "용매(solvent)가 (특히 용해성 성분을 추출하기 위해) 투과성 물질을 통과하도록 하는 것"을 의미한다. 커피 추출의 경우 용매는 물이고, 투과성 물질은 커피 찌꺼기이며, 용해성 성분은 커피에 색깔, 맛, 향, 그리고 자극적인 특성을 부여하는 화학 화합물이다.
많은 인기 있는 추출 방법과 기기가 퍼컬레이션을 사용하여 커피를 만들지만, "퍼콜레이터"라는 용어는 위에서 언급된 핸슨 굿리치(Hanson Goodrich)가 개발한 스토브탑 커피포트와 유사한 기기를 좁게 지칭한다. 그의 퍼콜레이터는 인퓨전이나 디콕션 대신 퍼컬레이션을 추출 방식으로 사용한 최초의 커피 추출 장치 중 하나였으며, 그에 따라 이름을 지었다. 다른 퍼컬레이션 기반 추출 방법들이 뒤따랐으며, 이 초기 명명법은 다른 퍼컬레이션 방법들과 혼동을 야기할 수 있다.
커피 퍼콜레이터 용어 및 관련 없는 추출 방법
1813년, 벤저민 톰프슨, 럼퍼드 백작은 그의 에세이 "커피의 뛰어난 품질에 대하여(Of the Excellent Qualities of Coffee)"를 발표했는데, 이 에세이에서 그는 현재 드립 추출과 가장 밀접하게 관련된 여러 가지 퍼컬레이션 방법 설계를 공개했다.
사이펀 브루어는 1830년대 초에 등장했다. 인퓨전과 퍼컬레이션의 조합을 사용하여, 이것들은 커피 퍼컬레이션의 첫 번째 발전이었다. 그러나 복잡하고 깨지기 쉬운 장치들은 여전히 호기심의 대상이었다. 사이펀 추출은 증기압을 이용하여 압력 챔버에서 추출 챔버로 물을 올려보내 커피를 우려낸다. 압력 챔버에서 열원을 제거하면 내부 공기가 식으면서 압력이 낮아지고, 필터를 통해 커피를 다시 압력 챔버로 끌어들인다. 퍼컬레이터 추출과의 차이점은 대부분의 추출이 인퓨전 단계에서 (침지 추출기처럼) 이루어지며, 물이 커피 찌꺼기를 통해 재활용되지 않는다는 점이다.
커피 퍼콜레이터 용어 및 관련 없는 추출 방법
필터 드립 추출(1908년 멜리타 벤츠 발명)은 커피 찌꺼기가 여과액으로 넘어가는 것을 막기 위한 필터가 있는 홀더에 커피 찌꺼기를 놓고, 뜨거운 물을 중력에 의해 찌꺼기를 통과시킨다. 이는 물이 찌꺼기를 통해 재활용되지 않고, 물이 추출 챔버에 도달하기 위해 끓일 필요가 없다는 점에서 퍼컬레이터 추출과 다르다. (많은 자동 드립 머신에서는 물을 끓이거나 거의 끓여서 튜브를 통해 추출 챔버로 올리지만, 이는 해당 머신에 특정한 구현 세부 사항이며, 처음에는 수동으로 사용되었던 과정에서는 필요하지 않았다.)
모카 추출(1933년 알폰소 비알레티 발명)은 압력실과 용기 사이에 필터 바구니에 놓인 커피 찌꺼기 층을 사용한다. 압력실에서 가열된 물 위의 증기압이 물을 찌꺼기와 필터를 통과하여 용기로 밀어낸다. 발생하는 증기압의 양과 도달하는 온도는 찌꺼기의 분쇄 정도와 탬핑(밀어 넣는 정도)에 따라 달라진다. 이는 압력이 아닌 중력이 물을 찌꺼기를 통해 이동시키고, 물이 찌꺼기를 통해 재활용되지 않으며, 물이 추출실에 도달하기 위해 끓일 필요가 없다는 점에서 퍼컬레이터 추출과 다르다. 남유럽, 이탈리아나 스페인과 같은 나라에서는 모카 포트의 가정용 사용이 빠르게 확산되어 1930년대 말까지 퍼컬레이터를 완전히 대체했다.
20세기 내내 퍼컬레이터와 드립 추출 방식 모두 북미 시장에서 사용 가능하고 인기가 있었기 때문에 미국과 캐나다에서는 이들 방식 사이에 혼동이 거의 없었다. 그러나 모카 포트는 최근에야 해당 시장에서 쉽게 구할 수 있게 되었으며, 판매자와 소비자 모두 모카 포트와 퍼컬레이터를 혼동하는 경우가 많다. 이는 둘의 기계적 작동 방식과 결과물이 상당히 다르다는 점에도 불구하고 그렇다.
미국계 오스트레일리아인
미국계 오스트레일리아인은 미국 출신 오스트레일리아 시민으로, 미국과 그 영토에서 이주해 온 이민자와 거주자들을 포함한다. 여기에는 유럽계 미국인, 아프리카계 미국인, 미국 원주민, 히스패닉 또는 라틴 아메리카계, 아시아계 미국인, 태평양 제도계 혈통의 사람들이 포함된다.
미국계 오스트레일리아인 인구 통계
2006년 오스트레일리아 인구 조사에서 71,718명의 오스트레일리아 거주자가 미국 출생이라고 밝혔다. 미국 출생 거주자의 집중 지역은 시드니 (16,339명), 멜버른 (11,130명), 브리즈번 (6,057명), 퍼스 (5,558명), 애들레이드 (2,862명), 캔버라 (1,970명)였다. 이 인구 조사에서 거주자들은 최대 두 개의 혈통을 신고할 수 있었다. 미국 혈통을 신고한 56,283명의 응답자 중 3,901명은 히스패닉 혈통도 신고했고, 1,798명은 아프리카계 미국인, 3,936명은 북아메리카 원주민, 224명은 푸에르토리코인이었다.
미국계 오스트레일리아인 공동체 역사
오스트레일리아에 상륙한 최초의 북아메리카인들은 1770년 쿡 선장 휘하 엔데버호의 영국인 승무원들로, 보터니만에 잠시 머물렀다. 뉴사우스웨일스에 영구 식민지가 설립되자 "무역 관계는 거의 전적으로 북아메리카와 발전했다."
현재의 캐나다와 미국을 포함한 북아메리카 식민지들은 영국에 의해 유배 목적으로 사용되었다. 1780년대에 미국의 독립이 인정되자 영국 정부는 죄수들을 추방할 새로운 땅을 찾았고, 오스트레일리아는 대영 제국의 가장 중요한 죄수 식민지가 되었다.
1770년대부터 1840년대까지 북아메리카인들은 주로 제대 군인과 선원, 죄수(일부 미국 시민들은 해상 범죄로 체포되어 재판을 받고 유죄 판결을 받아 이송되었다), 그리고 고래잡이, 물개잡이 또는 유랑민으로 오스트레일리아에 정착했다. 이들 정착민 중 다수는 한동안 뉴질랜드로 이동했다가 종종 뉴사우스웨일스로 돌아왔다. 아프리카계 미국인들은 초기 오스트레일리아의 영국 전초 기지에서 특히 영국 해군에서 복무한 후 주목할 만한 존재감을 보였다.
미국계 오스트레일리아인 공동체 역사
1850년대에는 많은 미국 시민들이 도착했는데, 대부분은 캘리포니아 골드러시 동안 시간을 보낸 후였다. 이 이주민들은 주로 빅토리아주 시골 지역에 정착했는데, 그곳에서 금 발견이 많은 광부와 투기꾼들의 정착을 장려했다. 미국 태생의 일부 사람들은 유레카 봉기에서, 특히 광부들의 준군사 자위대에서 중요한 역할을 했다. 식민지 당국은 미국 태생의 사람들과 아일랜드인과 같은 다른 사람들이 공화주의를 조장하고 있다고 의심했다.
미국계 오스트레일리아인 공동체 역사
1901년 연방 결성 당시 오스트레일리아에는 미국 태생 인구가 7,448명이었다. 이 시기쯤 많은 미국계 오스트레일리아인들이 노동 운동에 참여했는데, 여기에는 노동조합 결성과 오스트레일리아 노동당의 창립이 포함된다(따라서 더 흔한 'Labour' 대신 미국식 'Labor' 철자를 사용했다. 당시 오스트레일리아 영어에서는 두 철자 모두 허용되었다). 북아메리카의 사회문화적 영향에도 불구하고 오스트레일리아 여론은 미국에 대해 조심스러웠다. 1908년 미국 해군의 "대백색함대"의 시드니와 멜버른 방문은 환영받았지만, (영국) 왕립 해군이 대영 제국의 남동부 보증자로서 오스트레일리아의 위치를 가장 강력한 군사적 용어로 재천명하기 위해 더 큰 무력 시위를 해야 한다는 즉각적인 논평을 불러일으켰다.
제2차 세계 대전 동안 1941년 싱가포르의 영국 주둔군이 일본에 항복한 후 오스트레일리아 정부의 요청으로 100만 명이 넘는 미국 군인들이 오스트레일리아에 주둔했다(동시에 모두 주둔한 것은 아니다). 전쟁이 끝났을 때 12,000명의 오스트레일리아 여성들이 전쟁 신부로 미국으로 이주했고, 10,000명의 미국 시민들이 오스트레일리아에 정착했는데, 여기에는 전쟁 배우자가 된 전역 군인들도 포함되었다.
미국, 오스트레일리아, 뉴질랜드를 묶는 태평양 안전 보장 조약은 1951년에 체결되어 세 나라를 상호 방위 조약으로 묶었다. 이는 오스트레일리아와 미국 간의 사회적, 정치적 유대를 증가시켰고, 1960년대와 1970년대에 오스트레일리아와 뉴질랜드가 베트남 전쟁에 병력을 파견하게 했다. 이러한 연결고리는 전 세계 여행 증가와 함께 더 많은 미국인들이 영구 이주하도록 촉진했다. 1971년에는 오스트레일리아에 39,035명의 미국 태생 거주자가 있었다.
미국계 오스트레일리아인 교육
시드니 아메리칸 국제학교는 폐교되었다.
잉글랜드계 오스트레일리아인
잉글랜드계 오스트레일리아인은 앵글로-오스트레일리아인으로도 알려져 있으며, 조상이 전부 또는 일부가 잉글랜드에서 유래한 오스트레일리아인을 말한다. 2021년 인구조사에서 8,385,928명, 즉 오스트레일리아 인구의 33%가 잉글랜드 혈통(단독 또는 부분)을 가지고 있다고 응답했다. 이는 오스트레일리아에서 가장 큰 자칭 조상 집단이다. 1788년 뉴사우스웨일스 식민지 설립 이래로 잉글랜드 민족 출신은 오스트레일리아로 이주한 가장 큰 집단이다.
잉글랜드계 오스트레일리아인은 앵글로켈트계 오스트레일리아인의 하위 집단이며, 앵글로켈트계 오스트레일리아인은 유럽계 오스트레일리아인의 하위 집단이다. 앵글로켈트계 오스트레일리아인의 다른 하위 집단(즉, 조상이 브리튼 제도에서 유래한 오스트레일리아인)으로는 아일랜드계 오스트레일리아인, 스코틀랜드계 오스트레일리아인 및 웨일스계 오스트레일리아인이 있다. 이들 조상은 오스트레일리아에서의 오랜 역사와 수세기 동안 발생한 높은 혼혈도로 인해 총체적으로 지칭되는 경향이 있다. 이러한 역사적 배경으로 인해 잉글랜드 또는 기타 앵글로켈트계 조상을 가진 오스트레일리아인들은 단순히 자신의 조상을 '오스트레일리아인'으로 식별하는 경향이 있다.
잉글랜드계 오스트레일리아인 역사
뉴사우스웨일스주는 1788년 영국 정부에 의해 죄수 식민지로 설립되었다. 방문자들은 1788년 이후 최소 50년 동안 시드니의 잉글랜드적 특성을 묘사하며 죄수 막사를 내려다보는 교회들의 전통적인 잉글랜드식 모습을 언급했다. 1세대 식민지 시드니 주민들은 주로 잉글랜드인이었다. 1788년과 1850년 사이에 160,000명의 죄수가 오스트레일리아로 왔다. 1788년과 1840년 사이에 80,000명의 잉글랜드 죄수가 뉴사우스웨일스주로 이송되었으며, 1825년과 1835년 사이에 가장 많은 수가 왔다. 1846년 뉴사우스웨일스주 인구조사에서는 잉글랜드에서 태어난 사람이 57,349명, 아일랜드에서 태어난 사람이 47,547명, 스코틀랜드에서 태어난 사람이 14,406명으로 집계되었다. 1859년까지 이민 온 자유 정착민 220만 명(73%)은 영국 출신이었다.
잉글랜드계 오스트레일리아인 역사
1850년대 골드 러시로 인해 더 많은 잉글랜드인들이 빅토리아주로 이주했다. 1854년까지 빅토리아주에는 97,943명의 잉글랜드 태생 인구가 있었다. 이민 정책과 지원 제도는 잉글랜드로부터의 높은 이민 수준을 유지하는 데 도움이 되었다. 1860년에서 1900년 사이에 도착한 100만 명의 이민자 중 절반 이상이 잉글랜드 출신이었다.
1840년에서 1870년 사이에는 잉글랜드인보다 아일랜드계 보조 이민자가 더 많았으나, 1870년대에 잉글랜드인이 더 많아지면서 이러한 추세가 바뀌었다.
19세기 오스트레일리아의 해외 출생자 중 최소 75%는 브리튼 제도 출신이었다. 잉글랜드 또는 웨일스에서 태어난 사람들의 비율은 1861년부터 1911년까지 (약 47%로) 상당히 안정적으로 유지되었고, 스코틀랜드에서 태어난 사람들의 비율도 (약 12%로) 마찬가지였다.
잉글랜드 정착민들은 북잉글랜드보다 남잉글랜드 출신이 더 많았다.
2021
잉글랜드계 오스트레일리아인 역사
잉글랜드계 오스트레일리아인들은 연방 수립(1901년) 당시 인구의 50% 이상을 차지했다. 1922년부터는 대영 제국 정착법에 따라 수천 명의 잉글랜드 이민자들이 지원을 받았다. 제2차 세계 대전 이후 다른 나라에서 온 이민자들이 급증했음에도 불구하고 잉글랜드 시민들은 오스트레일리아로 거의 무제한으로 입국할 수 있었다. 이민부 장관 아서 캘웰은 새로 오는 이민자 10명 중 9명이 영국 태생이기를 원했다. 잉글랜드 태생 이민자들은 1982년 제도가 폐지될 때까지 대부분 지원금을 받았다.
잉글랜드 태생의 저명한 인물 중에는 헨리 파크스와 조셉 쿡과 같은 정치인들, 그리고 소매업 및 미디어 분야에서 존 노턴, 앤서니 호던 및 존 페어팩스가 있었다.
1910년대, 1920년대, 1950년대, 1960년대의 잉글랜드 이민자 급증은 20세기 내내 잉글랜드 출생자가 가장 큰 단일 이민자 집단으로 유지되도록 했다. 1978년에는 주로 잉글랜드 조상을 가진 오스트레일리아인들이 전체 인구의 45% 이상을 차지했다. 잉글랜드 조상은 1986년에 660만 명(46%), 2001년에 640만 명(37%)으로 보고되었다. 잉글랜드 태생자들이 오스트레일리아 이민자들 사이에서 여전히 잘 대표되고 있지만, 1980년대 이후 오스트레일리아로의 잉글랜드 이민이 전반적으로 감소하면서 잉글랜드 태생자가 오스트레일리아 이민자 중에서 차지하는 비율은 줄어들고 있다. 그럼에도 불구하고, 오스트레일리아 사회는 강력한 잉글랜드 유산의 영향을 계속 받고 있다.
잉글랜드계 오스트레일리아인 인구 통계
2021년 인구조사에서 8,385,928명, 즉 오스트레일리아 인구의 33%가 잉글랜드 조상(전체 또는 부분)을 가지고 있다고 응답했다.
잉글랜드계 오스트레일리아인 문화적 영향
잉글랜드계 사람들은 식민지 시대 오스트레일리아에서 단일 민족 집단 중 가장 영향력이 컸다. 잉글랜드인에 의한 오스트레일리아 건국은 지명, 오스트레일리아의 영미법계 법률 시스템, 피시 앤드 칩스 및 선데이 로스트와 같은 인기 있는 요리, 그리고 오스트레일리아의 국어인 영어에서 여전히 분명히 드러난다.
시드니에서는 최소 50개의 교외 지명이 20개의 잉글랜드 주에서 직접 유래했으며, 그 중 가장 많은 수가 켄트주, 서리주, 런던에서 왔다. 가장 잘 알려진 곳으로는 서리 힐스, 크로이든, 혼즈비, 에핑, 치핑 노턴, 브라이턴-르-샌즈, 벡슬리, 캔터베리, 라이드, 켄싱턴, 루이샴 및 펜셔스트가 있다.
잉글랜드계 오스트레일리아인 저명한 인물
대부분의 오스트레일리아 총리는 최소한 부분적으로 잉글랜드 혈통이었다. 현재까지 모든 오스트레일리아 총리는 전체 또는 부분적으로 앵글로켈트계 혈통을 가지고 있었다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인
스코틀랜드계 오스트레일리아인(스코트어: Scots Australiens; 스코틀랜드 게일어: Astràilianaich Albannach)은 스코틀랜드 혈통을 전부 또는 부분적으로 가진 오스트레일리아 거주자를 말한다.
2021년 오스트레일리아 인구 조사에 따르면, 130,060명의 오스트레일리아 거주자가 스코틀랜드에서 태어났으며, 2,176,777명은 단독 또는 다른 혈통과 함께 스코틀랜드 혈통이라고 주장했다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 역사
스코틀랜드와 오스트레일리아 간의 연관성은 스코틀랜드인 농부의 아들인 제임스 쿡 중위가 지휘하는 엔데버호의 첫 영국 탐험으로 거슬러 올라간다. 쿡은 1770년 4월 29일 보터니만에 첫 상륙하여 오스트레일리아 동부 해안을 항해하고 지도에 그렸다. 그의 쿡 탐험 보고서는 대륙에 대한 영국 정착으로 이어졌고, 항해 중 쿡은 스코틀랜드를 기리기 위해 두 개의 태평양 섬 그룹인 누벨칼레도니와 뉴헤브리데스 제도를 명명하기도 했다. 오스트레일리아 땅에서 최초로 사망한 유럽인은 스코틀랜드인이었다. 오크니 출신의 선원 포비 서덜랜드(Forbey Sutherland)는 1770년 4월 30일 결핵으로 사망했으며, 쿡 선장이 그의 명예를 기려 보터니만의 서덜랜드 포인트를 명명하면서 식민지에 처음으로 묻혔다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 역사
최초의 스코틀랜드 정착민들은 1788년 제1함대와 함께 오스트레일리아에 도착했으며, 이 중에는 뉴사우스웨일스의 초기 6명의 총독 중 3명인 존 헌터, 래클런 매쿼리(종종 오스트레일리아의 아버지로 불림) 및 토머스 브리즈번이 포함되었다. 초기 식민지 시대에 도착한 스코틀랜드인 대부분은 죄수였다. 오스트레일리아로 수송된 총 150,000명의 죄수 중 8,207명의 스코틀랜드인 죄수는 전체 죄수 인구의 약 5%를 차지했다. 스코틀랜드 법원은 스코트 법에서 경범죄로 간주되는 범죄를 오스트레일리아로 추방하는 것으로 처벌하는 것을 꺼렸다. 스코틀랜드 법은 잉글랜드와 아일랜드 법체계보다 경범죄에 대해 더 인도적이라고 여겨졌다. 비록 스코틀랜드인 죄수들이 좋지 않은 평판을 받았지만, 대부분은 사소한 재산 범죄로 유죄 판결을 받았으며 스코틀랜드 노동 계급의 다양한 단면을 대표했다. 따라서 그들은 식민지에 다양한 유용한 기술을 가져왔다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 역사
1793년부터 1795년까지 나중에 '스코틀랜드 순교자'라고 불리는 정치범 집단이 식민지로 수송되었다. 이들 모두가 스코틀랜드인은 아니었지만, 스코틀랜드에서 재판을 받았다. 억압의 희생자로서 그들의 곤경은 널리 보도되었고, 그들 중 한 명인 토머스 뮤어의 1796년 탈출은 큰 반향을 일으키고 로버트 번스의 시에 영감을 주었다. 18세기 후반의 이민자들, 즉 '자유 정착민'의 대다수는 부유한 저지대 출신 가족들이었다. 앤드루 맥두걸과 존 보먼과 같은 엔지니어들은 옥수수 제분소 건설 경험을 가지고 도착했으며, 다른 이들은 무역의 전망에 이끌려 오스트레일리아로 왔다. 윌리엄 더글러스 캠벨, 로버트 캠벨, 찰스 훅, 쇼얼헤이븐의 알렉산더 베리 경 등은 식민지로 이끌린 최초의 상인들 중 일부였다.
이 시기에 여러 스코틀랜드 연대들이 식민지에 주둔했는데, 매쿼리 부대 또는 73연대, 로열 노스 브리티시 퓨질리어스, 킹스 온 스코틀랜드 보더스가 있었다. 1813년부터 1835년까지 부 총재(식민지 최고 계급) 중 세 명이 스코틀랜드인이었다: 데이비드 앨런, 윌리엄 리스고, 스튜어트.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 역사
1830년까지 식민지 전체 인구의 15.11%가 스코틀랜드인이었으며, 이는 세기 중반에 25,000명, 즉 전체 인구의 20-25%로 증가했다. 1850년대의 오스트레일리아 골드러시는 스코틀랜드 이민에 더 큰 동력을 제공했다. 1850년대에는 90,000명의 스코틀랜드인이 이민왔는데, 이는 당시 다른 영국 또는 아일랜드 인구보다 훨씬 많았다. 스코틀랜드 이민자들의 문해율은 90-95%에 달했다. 1830년대에는 가난한 노동 계급 출신의 스코틀랜드인들이 점점 더 많이 이주했다. 이민자들 중에는 숙련된 건축가, 장인, 엔지니어, 도구 제작자, 인쇄공 등이 있었다. 그들은 상업 및 산업 도시인 시드니, 애들레이드, 호바트, 멜버른에 정착했다. 벽돌공, 목수, 목공, 석공 등 숙련 노동자들의 이주가 증가했다. 그들은 빅토리아, 뉴사우스웨일스주, 사우스오스트레일리아주, 태즈메이니아주 식민지에 정착했다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 역사
1840년대에는 스코틀랜드 출신 이민자들이 오스트레일리아 인구의 12%를 차지했다. 1861년부터 1914년까지 영국에서 오스트레일리아로 이주한 130만 명의 이민자 중 13.5%가 스코틀랜드인이었다. 많은 정착은 19세기 중반의 Highland Potato Famine, Highland Clearances 및 Lowland Clearances 이후에 이루어졌다. 1860년까지 스코틀랜드인들은 서부 빅토리아, 애들레이드, 페놀라 및 나라코르테의 민족 구성에서 50%를 차지했다. 뉴사우스웨일스의 다른 정착지로는 뉴잉글랜드, 헌터 밸리 및 일라와라가 있었다.
오스트레일리아 변방의 목축 산업과 다양한 식민지 행정 역할에서 그들의 우세는 일부 스코틀랜드 이민자들이 식민지 시대 내내 오스트레일리아 원주민에 대한 불의에 관여했음을 의미한다. 여기에는 원주민의 토지 몰수, 차별적인 행정 체제 구축, 그리고 살해 및 학살이 포함된다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 역사
19세기 내내 스코틀랜드인들은 오스트레일리아 식민지의 산업에 막대한 투자를 했다. 1820년대 에든버러와 리스의 오스트레일리아 회사는 다양한 상품을 오스트레일리아로 수출했지만, 반환 화물 부족으로 1831년에 회사가 해산되었다. 스코틀랜드 오스트레일리아 투자 회사는 1840년 애버딘에서 설립되었으며, 곧 식민지의 주요 사업체 중 하나가 되어 목축 및 광업 산업에 상당한 투자를 했다. 조지 러셀의 클라이드 회사와 닐 & 회사와 같은 소규모 회사들도 식민지에서 상당한 입지를 가졌다. 1893년 오스트레일리아 금융 위기 이전에 스코틀랜드는 오스트레일리아에 대한 영국 민간 대출의 주요 원천이었다.
스코틀랜드 이민은 20세기에도 꾸준히 이어졌으며, 1945년 이후에도 상당수의 스코틀랜드인들이 계속해서 도착했다. 1910년부터 1914년까지 매년 약 9000명의 스코틀랜드인들이 도착했으며, 1921년 오스트레일리아의 스코틀랜드인 인구는 109,000명이었다. 제1차 세계 대전 이후 스코틀랜드의 경제 쇠퇴로 인해, 양차 대전 사이에 오스트레일리아로 이주한 영국 이민자들 중 스코틀랜드인들의 수가 과도하게 많았으며, 1933년에는 132,000명의 스코틀랜드 이민자들이 오스트레일리아에 거주했다.
1920년대와 1930년대에는 오스트레일리아의 스코틀랜드 이민자 대다수가 빅토리아주와 뉴사우스웨일스주에 거주했다. 20세기 초 오스트레일리아로 이주한 많은 영국 이민자들의 도시 노동 계급 배경은 스코틀랜드인들이 산업 항구 교외 지역, 특히 멜버른과 시드니에 정착할 가능성이 가장 높았으며, 그곳에서 조선 산업에 중요한 기여를 했다. 19세기 후반과 20세기 초반에 스코틀랜드 출신 노동자들은 노동 운동에 상당한 영향을 미쳤으며, 노동조합과 오스트레일리아 노동당에서 중요한 역할을 했으며, 오스트레일리아 공산당의 지도자가 되기도 했다. 1928년, 스코틀랜드계 오스트레일리아인 대표단이 스코틀랜드에 중요한 방문을 하여 오스트레일리아와 글래스고 간의 직통 무역로 개설에 영향을 미쳤으며, 1932년까지 클라이드의 상인들은 오스트레일리아와 뉴질랜드로부터의 수입이 세 배 증가했다고 보고했다.
오늘날, 강한 스코틀랜드 문화적 존재감은 현대 오스트레일리아 전역에서 발견되는 하이랜드 게임, 춤, 타르탄 데이 축하, 클랜 및 게일어 사용 협회에서 분명하게 드러난다. 2000년대 초반에는 스코틀랜드 혈통이라고 주장하는 오스트레일리아인의 수가 거의 세 배 증가했다. 스코틀랜드 혈통을 주장하는 사람들 대부분은 3세대 또는 그 이후 세대의 오스트레일리아인이다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 인구 통계
2011년 오스트레일리아 인구 조사에 따르면 133,432명의 오스트레일리아 거주자가 스코틀랜드에서 태어났으며, 이는 오스트레일리아 인구의 0.6%에 해당한다. 이는 네 번째로 가장 많이 언급된 혈통이며 오스트레일리아 전체 인구의 8.3% 이상을 차지한다.
2006년 인구 조사에서 130,205명의 오스트레일리아 거주자가 스코틀랜드에서 태어났다고 밝혔다. 이들 중 80,604명은 오스트레일리아 시민권을 가지고 있었다. 대다수인 83,503명의 거주자는 1979년 또는 그 이전에 오스트레일리아에 도착했다.
스코틀랜드계 오스트레일리아인 문화
스코틀랜드 문화의 일부 측면은 오스트레일리아에서 발견될 수 있다:
하이랜드 모임은 오스트레일리아에서 인기가 많다. 주목할 만한 모임은 다음과 같다:
오스트레일리아의 스코틀랜드인들은 여러 학교를 설립했는데, 일부는 주립 학교이고 일부는 사립 학교이다:
스코틀랜드계 오스트레일리아인 스코틀랜드 지명
오스트레일리아에서 스코틀랜드 지명은 비원주민 지명 전체의 17%를 차지한다. 많은 지명이 저지대에서 유래했지만, 하이랜드 지명도 하이랜드 정착민이 집중된 지역에서 흔하다. 또한 오스트레일리아에는 스코틀랜드에서 유래한 다른 많은 지형, 부동산 및 거리가 있다.
오스트레일리아의 주요 스코틀랜드 지명은 다음과 같다:
오스트레일리아의 많은 장소들이 매쿼리를 기리기 위해 명명되었다 (이 중 일부는 매쿼리 자신이 명명했다). 여기에는 다음이 포함된다:
그의 총독 재임 기간 또는 직후에 명명된 곳:
총독 재임 기간이 훨씬 지난 후에 명명된 곳:
웨일스계 오스트레일리아인
웨일스계 오스트레일리아인(웨일스어: Awstraliaid Cymreig)은 웨일스에 기원을 둔 조상을 가진 오스트레일리아의 공민이다.
웨일스계 오스트레일리아인 인구통계
2006년 오스트레일리아 인구 조사에 따르면 25,317명의 오스트레일리아 거주민이 웨일스에서 태어났으며, 113,242명(0.44%)은 단독으로 또는 다른 혈통과 함께 웨일스 혈통을 주장했다.
존스라는 성은 웨일스에서 흔하지만, 이 성이 중세 시대에 잉글랜드에서 처음 유래했음에도 불구하고 오스트레일리아에서 가장 흔한 성 중 하나이며, 오스트레일리아 인구의 1% 이상을 차지하여 자가 식별보다 더 높은 웨일스 혈통 비율을 시사한다.
1996년 연구에 따르면 웨일스계 오스트레일리아인의 총 민족적 수는 243,400명이다. 이 중 혼혈이 아닌 순수 혈통은 44,100명이고 혼혈은 683,700명이다. 이는 웨일스인이 잉글랜드인, 아일랜드인, 스코틀랜드인 및 콘월인 다음으로 오스트레일리아에서 다섯 번째로 큰 앵글로-켈트족 집단임을 의미한다.
웨일스계 오스트레일리아인 오스트레일리아로의 웨일스 이민
캡틴 제임스 쿡은 오스트레일리아 동부 해안이 사우스 웨일스 (특히 그가 알고 있던 베일오브글러모건 해안)를 떠올리게 했다고 믿어, 그곳에 "뉴사우스웨일스"라는 이름을 붙였다. 오스트레일리아 최초의 유럽 식민지는 1788년 제1함대와 함께 시작된 뉴사우스웨일스주에 있었다. 웨일스인들은 이 초기 정착민들 중 일부였으며, 많은 범죄 행위에 대해 시행된 유배 정책을 통해 계속해서 새로운 식민지로 이주해 왔다.
웨일스에서 오스트레일리아로의 대규모 이민은 19세기에 뉴사우스웨일스주와 빅토리아주가 인기 있는 목적지가 되면서 시작되었다. 19세기 웨일스 정착민들은 대부분 농부였으며, 이후 금광꾼과 광부들이 뒤를 이었다.
골드 러시는 1850년대 초 오스트레일리아에서 시작되었고, 1854년 유레카 봉기는 민족주의적 정서의 초기 표현이었다. 그 지도자 중에는 웨일스 태생의 차티스트 존 배슨 험프리가 있었는데, 그는 이 시기에 웨일스에서 이주해 온 중요한 이민자 집단 중 한 명이었다.
캐나다계 오스트레일리아인
캐나다계 오스트레일리아인(프랑스어: Canadian Australians)은 캐나다인 혈통으로 자신을 밝힌 오스트레일리아인을 의미한다. 이는 오스트레일리아에 거주하는 캐나다 이민자 및 재외국민을 지칭할 수도 있다.
2006년 통계에 따르면 캐나다 조상을 둔 오스트레일리아인이 21,000명에 달했다. 많은 캐나다계 오스트레일리아인은 캐나다 본토뿐만 아니라 미국과 영국에서 이민 왔다. 2016년 오스트레일리아 인구 조사에 따르면 2016년 오스트레일리아에 거주하는 캐나다 출생 오스트레일리아인은 43,049명으로, 2011년 오스트레일리아 인구 조사에 따른 38,871명보다 증가했다. 양국 간의 높은 이민 수준은 과거 대영 제국의 식민지였던 공통된 지위와 웨스트민스터 체제에 기반을 둔 의원내각제라는 유사한 정치 체제에서 비롯된다.
캐나다계 오스트레일리아인 역사
최초의 캐나다계 오스트레일리아인들은 1837-38년 캐나다 내전 동안 추방되어 상류 캐나다(현재 온타리오주)와 하류 캐나다(현재 퀘벡주) 본토에서 뉴사우스웨일스주와 태즈메이니아주로 온 이민자들이었다. 오스트레일리아로 보내진 죄수 154명 중 58명은 영어를 하지 못하는 프랑스계 캐나다인으로 뉴사우스웨일스주로 보내졌다. 뉴사우스웨일스주에 정착한 죄수들은 모두 처음에는 노동자로 배정되었고, 나중에는 자유 정착민이 될 수 있었다. 이 노동자들은 패러매타 로드, 캐나다 베이, 엑사일 베이, 그리고 콩코드의 카바리타 공원에 있는 기념비를 포함하여 오늘날까지 남아있는 시드니 기반 시설 건설에 기여했다.
두 번째 캐나다계 오스트레일리아인 물결은 1851년 금을 찾아왔다. 오스트레일리아 골드러시는 수백 명의 캐나다인을 포함하여 전 세계 사람들이 금을 찾아 오스트레일리아로 몰려들게 했다. 그들은 인기 있는 마을인 밸러랫에 영향을 미쳤는데, 한 캐나다인 금광업자가 성공을 거둔 후 '캐나다 굴리'는 한 걸리에 주어진 이름이 되었고, 큰 금덩이도 '더 캐나다인'이라는 이름이 붙여졌다.
캐나다계 오스트레일리아인 역사
캐나다계 오스트레일리아인들은 골드러시 기간과 그 이후 현대 오스트레일리아 사회의 기반을 발전시키는 데 기여했다. 1854년, 새뮤얼 맥고언은 멜버른에서 윌리엄스타운까지 이어진 오스트레일리아 최초의 전보 노선을 구축했다. 비슷한 시기에 조지와 윌리엄 채피는 머리강 전역에 여러 관개 시설을 만들었다. 이는 물을 이전보다 더 멀리 운반할 수 있게 하여 농업 성공을 증가시켰고, 결국 사우스오스트레일리아주와 빅토리아주에서 건과 산업의 시작을 이끌었다.
1914년 8월 4일, 그레이트브리튼 아일랜드 연합왕국은 독일 제국에 전쟁을 선포했다. 당시 캐나다와 오스트레일리아가 영국의 자치령이었기 때문에 캐나다와 오스트레일리아의 수상들은 자국 군대가 제국군에 합류할 것임을 받아들였다. 캐나다의 야당 지도자 윌프리드 로리에는 캐나다가 전쟁 노력에 참여할 준비가 "준비, 그래, 준비되어 있다"고 말했다. 오스트레일리아의 당시 야당 지도자이자 나중에 수상이 된 앤드루 피셔도 오스트레일리아가 "마지막 한 사람, 마지막 한 푼까지" 헌신할 것이라고 비슷한 의견을 표명했다.
캐나다계 오스트레일리아인 역사
제1차 세계 대전 동안 오스트레일리아인과 캐나다인 사이에는 많은 유사점이 있었다. 오스트레일리아 제1사단은 캐나다에서 교육받은 윌리엄 스로즈비 브릿지스 소장이 처음 지휘했다. 1915년, 캐나다 군대는 ANZAC (오스트레일리아 뉴질랜드 군단)의 선례를 따르는 사단으로 편성되었다. 캐나다와 오스트레일리아 병사들은 서부 전선에서 나란히 싸웠다. 오스트레일리아인과 캐나다인은 1917년 말 파스샹달에서 다시 함께 싸웠고, 1918년 아미앵 동쪽에서 마지막 연합군 공세를 시작했는데, 여기에는 오스트레일리아 병사들과 캐나다 병사들의 선봉대가 포함되었다.
캐나다계 오스트레일리아인 역사
캐나다와 오스트레일리아 정부는 1918년 영국 전쟁 내각을 소집했고, 두 수상은 모두 자국군의 부상자와 사망자를 대표했다. 캐나다와 오스트레일리아가 함께 전쟁에서 중요한 역할을 했기 때문에 그들은 국제적인 영향력을 얻었으며, 이는 영국 정부에 의해 인정되었다. 이로 인해 두 수상은 1919년과 1920년 파리 강화 회의에서 별도의 자치령을 대표하게 되었다. 제1차 세계 대전 동안 헌법적 변화는 없었지만, 영국 전쟁 내각은 1931년 웨스트민스터 헌장에서 양국에 데 유레 독립을 부여하게 된 태도 변화를 이끌었다. 캐나다와 오스트레일리아에서 나타난 이러한 고조된 국가 정체성은 세 번째 캐나다 이민 물결을 오스트레일리아로 이끌었다. 오스트레일리아와 캐나다의 제1차 세계 대전 경험이 얼마나 유사한지 보여주기 위해 다음 통계는 NationMaster.com에 따라 전 세계 순위로 제공된다.