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프루노 설명
수감자들은 술을 소지하는 것이 허용되지 않으며, 교도관들은 프루노를 발견할 때마다 압수한다. 프루노를 근절하기 위해 일부 교도소장은 모든 신선한 과일, 과일 주스, 과일 기반 식품을 교도소 식당에서 금지하기까지 했다. 하지만 이것만으로는 항상 충분하지 않다. 거의 전적으로 자우어크라우트와 오렌지 주스로 만든 프루노 종류도 있다. 교도소와 구치소 모두 수감자 감방 내에서의 음식 사재기는 수감자들이 재료를 확보하고 프루노를 생산할 수 있게 한다. 구치소와 교도소 수감자 감방 수색 중에 교도관들은 프루노 생산을 막기 위해 과도하거나 허가되지 않은 식품을 제거한다. 프루노는 침대 밑, 변기 안, 벽 안, 쓰레기통, 샤워실 등 수감자들이 교도관과 간수들의 눈을 피해 프루노를 안전하게 양조할 수 있다고 느끼는 모든 곳에 숨겨진다.
샌 퀜틴 주립 교도소의 사형수인 자비스 제이 마스터스는 그의 시 "교도소 프루노 레시피"에서 자주 언급되는 프루노 레시피를 제공하는데, 이 시는 1992년에 PEN상을 수상했다.
또 다른 프루노 레시피는 마이클 핀켈의 에스콰이어 기사에서 오리건주 사형수 크리스천 롱고에 관한 기사에서 찾을 수 있다.
2004년 라스베이거스에서 열린 미국 홈브루어스 협회(American Homebrewers Association)의 전국 홈브루 컨퍼런스에서 프루노 경연대회와 심사가 열렸다.
치우라마
치우라마는 주로 루마니아와 몰도바 요리에서 발견되는 음식이다. 이 음식의 이름은 튀르키예어(çullama)에서 유래한 것으로 추정되지만, 형태는 완전히 무관하며 후자와 전혀 닮지 않았다. 이것은 고기(특히 가금) 또는 버섯을 화이트 소스에 넣어 준비한다. 소스는 밀가루 루(현지에서는 "런터시"라고 알려져 있음)에 우유, 크림, 수프 또는 이들의 조합으로 만든다. 전형적인 양념에는 백후추와 육두구가 포함되지만 이에 국한되지는 않는다.
토키투러
토키투러 (Tochitură)는 작게 깍둑썰기한 돼지고기를 (토키투러는 "녹이다"라는 뜻의 동사 "a topi"에서 유래했다) 보통 무쇠 냄비에서 자체 지방과 육즙으로 약한 불에 익혀 만드는 전통적인 루마니아 요리 및 몰도바 요리이다. 전통적으로 반숙 달걀과 머멀리거와 함께 제공된다. 토키투러 몰도베네아스커는 몰도바 버전이며, 토키투러 아르델레네아스커는 트란실바니아 버전이다.
토키투러
토키투러는 두 가지 주요 종류로 만들어진다: 토마토 소스를 넣거나 넣지 않는 것으로, 쇠고기, 양고기 또는 닭고기로 만들 수 있다 (지역에 따라 다름 - 몰다비아, 트란실바니아, 올테니아, 문테니아, 도브루자). 스튜와 혼동되지 않도록 토마토 소스의 양은 최소화되어야 하며 (보통 마지막에 추가됨) 고기가 자체 육즙으로 익도록 해야 한다. 토마토 소스를 넣은 버전이 가장 흔하며 대부분의 식당에서 준비되지만, 덜 "전통적"이다. 소스를 넣지 않은 버전은 돼지 지방과 고기 부위에서 나온 육즙으로 소스가 만들어진다. 전통적인 루마니아 요리에는 고기뿐만 아니라 간, 신장, 심장과 같은 동물의 내장, 슬러니너 또는 베이컨, 훈제 소시지를 함께 튀긴 것이 포함된다. 머멀리거와 짭짤한 양젖 치즈인 텔레메아 또는 브른저 데 부르두프와 함께 제공된다.
오토콘피그
오토콘피그(Autoconfig)는 점퍼 설정 없이 확장 장치에 자동으로 자원을 할당하도록 고안된 아미가 컴퓨터의 자동 구성 프로토콜이다. 이는 ACPI를 통한 PCI 구성과 유사하다.
오토콘피그는 아미가의 킥스타트 펌웨어 내에 통합되어 있으며, 일반적으로 ROM에 저장된다.
시스템이 켜지면 아미가OS는 각 확장 장치를 차례로 조사하여 필요에 따라 주소 공간 또는 자원을 할당한다. 예를 들어, 메모리 카드의 경우, 운영 체제는 메모리를 시스템에 동적으로 추가할 수 있다. 오토콘피그를 통해 운영 체제는 확장 장치의 펌웨어에 접근할 수 있으며, 예를 들어 하드 디스크 컨트롤러에 연결된 디스크에서 부팅할 수 있다.
오토콘피그 프로토콜
확장 장치는 /CFGIN 신호가 활성화되고 장치가 아직 구성되지 않은 경우 16진수 0xE8 0000 (또는 Zorro III의 경우 0xFF00 0000)부터 시작하는 특정 고정 메모리 주소에 응답한다. CPU는 제조업체 ID, 제품 ID, 장치에 필요한 주소 공간의 양과 같은 구성 정보 니블(일반적으로 PAL에 의해 제공됨)을 읽는다. CPU는 장치에 기본 메모리 주소를 쓰고(또는 어떤 이유로 구성할 수 없는 경우 "조용히 하라"고 명령하고), 장치는 /CFGOUT을 활성화한다.
첫 번째 장치의 /CFGIN은 접지에 연결된다. 두 번째 장치의 /CFGIN은 첫 번째 장치의 /CFGOUT에 의해 제어되며, 그 다음도 마찬가지이다.
오토콘피그 프로토콜
아미가 2000과 같은 백플레인 설계에서, 한 슬롯의 /CFGOUT을 다음 슬롯의 /CFGIN에 직접 연결하면 비어 있는 슬롯이 구성 체인을 끊는 문제가 발생한다. 이를 해결하기 위해 백플레인은 /CFGIN과 /CFGOUT 신호를 OR하여 다음 슬롯의 /CFGIN을 형성한다(/CFGOUT은 구동되지 않으면 로우로 풀링됨). 이는 빈 슬롯을 우회할 수 있게 한다. 이는 아미가 2000에 74LS32 (쿼드 OR 게이트) 하나를 필요로 하며, 이는 오토콘피그에 필요한 유일한 메인보드 하드웨어이다.
오토콘피그 하드웨어 사양 및 버스 연결
오토콘피그는 아미가 시스템에서 확장 장치를 구성하기 위한 Zorro II 및 Zorro III 확장 버스 사양의 일부이다. Zorro II는 아미가 1000에도 유사한 확장 버스가 존재하지만, 아미가 2000에 처음 사용되었다. Zorro II는 68000 버스의 비교적 간단한 확장이다. 오토콘피그는 68000 데이터 및 주소 버스가 버스의 모든 장치에 제공되어야 한다. 이론적으로 PCI에서 사용되는 가상 주소 시스템은 오토콘피그에 대한 작은 개정을 필요로 한다.
아미가 2000은 RAM 확장, SCSI 컨트롤러 및 그래픽 카드와 같은 5개의 Zorro 확장 카드를 수용할 수 있다. 그러나 이 표준은 장치 수에 제한을 두지 않는다. A2000에서는 두 개의 Zorro II 슬롯이 ISA 슬롯과 정렬되어 있다. Zorro 버스와 ISA 버스는 Janus 하드웨어 에뮬레이터와 같은 "브리지 보드"를 통해 연결될 수 있으며, 이는 인텔 80286 또는 80386 시스템의 에뮬레이션을 허용한다.
오토콘피그 하드웨어 사양 및 버스 연결
Zorro III는 아미가 3000 및 아미가 4000 시스템의 32비트 자동 구성 확장 버스이다. A3000 설계부터는 모든 열거 가능한 하드웨어 확장이 오토콘피그를 사용하도록 하는 것이 바람직하다고 여겨졌다. 비-오토콘피그 하드웨어가 완전히 무시되는 것은 OS에서 합법적이며, 이 표준은 아미가OS 3.1에서 채택되었다.
오토콘피그 표기법
초기 코모도어 문서에서는 Auto Configuration, auto-config 또는 AutoConfig으로 표기되었으며, 후기 문서에서는 AUTOCONFIG로 표기되었다.
파파나시
파파나시(Papanași)는 신선한 치즈(브런저 프로스퍼터 또는 urdă) 반죽으로 만든 루마니아와 몰도바의 전통적인 튀기거나 삶은 페이스트리이다. 일반적으로 크림(스메타나)과 콩피를 얹어 제공된다.
파파나시 준비
파파나시는 도넛 모양이며 도넛 구멍이 위에 있다. 반죽은 urdă와 같은 연질 치즈로 만들어지며, 리코타와 코티지 치즈가 대체품으로 사용될 수 있다. Papanași는 크렘 프레슈 또는 헤비 크림 또는 사워크림으로 덮여 제공되며, 사워 체리 또는 잼 또는 보존식품으로 토핑된다.
파파나시 반죽은 "도넛"처럼 튀기거나, 큰 뇨키처럼 덤플링으로 삶을 수 있다.
재료: 세몰리나 또는 밀가루, 우르다 또는 리코타 또는 코티지 치즈, 럼 또는 레몬 제스트 또는 오렌지 제스트, 보존식품 또는 체리, 사워크림 또는 크렘 프레슈, 바닐라, 달걀, 설탕, 소금, 버터, 베이킹 소다.
파파나시 어원
papanași라는 단어는 '어린이용 음식'을 의미하는 라틴어 papa 또는 pappa에서 유래했을 수 있다.
헝가리어로 파파나시는 투로팡크 칼라포샨(Túrófánk Kalaposan, "모자 모양의 투로팡크"로 번역됨)이라고 불린다. 일반 투로팡크는 트란실바니아의 루마니아 지역에서 인기가 있다.
스위트롤
스위트롤(Sweet roll)은 달콤하게 구운, 빵효모로 발효시킨 아침 (식사) 또는 후식용 음식들을 말한다. 향신료, 견과류, 설탕에 절인 과일 등이 들어갈 수 있으며, 종종 글레이즈되거나 아이싱이 얹어진다. 일반 빵 반죽에 비해 스위트 롤 반죽은 일반적으로 설탕, 지방, 달걀, 효모 함량이 높다. 종종 둥근 모양이며, 한 번에 먹을 수 있을 만큼 작다. 이는 페이스트리와는 다른데, 페이스트리는 페이스트 같은 반죽물로 만들어진다. 또한 케이크와도 다르다. 케이크는 일반적으로 발효되지 않거나 화학적으로 발효된다. 그리고 도넛과도 다른데, 도넛은 튀겨진다.
냉장 보관하여 바로 구울 수 있는 스위트 롤 반죽은 식료품점에서 상업적으로 구매할 수 있다.
스위트 롤은 때때로 아이싱을 얹거나 달콤한 속재료를 포함하기도 한다. 일부 전통에서는 시나몬, 마지팬, 또는 설탕에 절인 과일과 같은 다른 종류의 속재료와 장식이 사용된다.
몰 오브 아프리카
몰 오브 아프리카(Mall of Africa)는  하우텡주 미드란드 워터폴 시티에 위치한 쇼핑몰이다. 아프리카에서 건설된 단일 단계 쇼핑몰 중 세 번째로 큰 규모이다.
이 쇼핑몰은 총 130,000제곱미터의 소매 면적을 가지고 있다. 몰 오브 아프리카는 두 개의 주요 소매층과 워터폴 시티 공원과 직접 연결되는 야외 레스토랑 광장을 갖추고 있다.
몰 오브 아프리카 역사
몰 오브 아프리카는 미드란드, 하우텡주에 위치한 개발 중인 복합 용도 개발 구역인 워터폴 시티의 중심부가 되기 위해 시작되었다. 요하네스버그와 프리토리아 사이에 위치하여 몰과 워터폴은 하우텡주 대부분 지역에서 쉽게 접근할 수 있다. 2012년에 건설이 시작되었고 원래는 2016년 3월에 개장할 예정이었으나, 나중에 2016년 4월로 연기되었다.
이 쇼핑몰은 2016년 4월 28일에 일반에 개방되었으며, 이로 인해 N1 및 N3 고속도로는 물론 미드란드 지역으로 이어지는 대부분의 도로에서 심각한 교통 체증이 발생했다. 일부 상점은 개장일 할인을 진행하여 수백 명의 쇼핑객이 상점 입구 주변으로 줄을 서게 만들었으며, 이로 인해 일부 쇼핑객은 상점이 개장을 제대로 준비했는지 의문을 제기했다.
몰 오브 아프리카 입점 업체
몰 오브 아프리카에는 백화점인 울워스와 하이퍼마켓인 게임 및 체커스 하이퍼와 같은 주요 입점 업체가 있다. 이 쇼핑몰에는 또한 H&M, 코튼 온 및 포에버21과 같은 국제 브랜드의 남아프리카 공화국 플래그십 스토어도 입점해 있다. 또한 스타벅스, 망고 맨, 더 쿠플스, 부티크 아델라, 자라 홈, 아르마니 익스체인지, 언더아머 및 인터옵티카와 같은 새로운 브랜드를 남아프리카 공화국에 소개했다.
몰 오브 아프리카 디자인
이 쇼핑몰 디자인은 아프리카의 지질학적 특징에서 영감을 받았으며, 이는 각 코트에서 분명히 드러난다. 크리스탈 코트는 쇼핑몰 북부에 위치하며, 남부 아프리카의 광물 자원을 예리한 기하학적 패턴으로 표현한다.
그레이트 레이크스 코트는 쇼핑몰 동부에 위치하며, 주로 동아프리카의 그레이트 레이크를 나타내며 차분하고 부드러운 재료를 사용했다. 데저트 코트는 쇼핑몰 남부에 위치하며, 북아프리카의 사하라 사막을 나타내며 전통적인 베르베르 양탄자에 사용되는 차분한 모티프를 사용했다.
올레움 코트는 쇼핑몰 서부에 위치하며, 서아프리카의 석유 자원을 나타낸다. 포레스트 워크 코트는 쇼핑몰 중앙에 있으며, 중앙아프리카와 그 열대우림을 나타낸다.
사라 시돈스
사라 시돈스(Sarah Siddons, 본명 켐블(Kemble), 1755년 7월 5일 – 1831년 6월 8일)은 웨일스 배우이자 18세기 가장 잘 알려진 비극 배우였다. 동시대 비평가 윌리엄 해즐릿은 시돈스를 "비극의 의인화"라고 불렀다.
그녀는 존 필립 켐블, 찰스 켐블, 스티븐 켐블, 앤 해튼, 엘리자베스 휘틀록의 언니이자 패니 켐블의 고모였다. 그녀는 윌리엄 셰익스피어의 작품인 맥베스 부인 역할을 가장 잘 소화한 것으로 유명했다.
1952년에 설립된 사라 시돈스 협회는 매년 시카고에서 뛰어난 여배우에게 사라 시돈스 상을 수여하고 있다.
사라 시돈스 배경
18세기는 "확실히 현대적인 유명인 문화의 출현"을 알렸고, 시돈스는 그 중심에 있었다. 초상화는 귀족 복장을 한 여배우들을 묘사했으며, 최근 산업화된 신문들은 여배우들의 이름과 이미지를 퍼뜨리고 그들의 사생활에 대한 가십을 대중에게 퍼뜨렸다. 시돈스가 연기하는 것을 실제로 본 사람은 거의 없었지만, 그녀의 이름은 "관중들이 이미 그녀를 아는 것처럼 행동할 정도"로 널리 알려졌다.
귀족처럼 연기하는 여배우들은 대중의 눈에 여배우와 귀족 사이의 차이를 줄였고, 많은 여배우들이 막대한 돈을 벌었다. 이것이 여배우들에게 더 많은 통제권을 주었음에도 불구하고, 여성들은 여전히 "여성성의 극단적인 표현으로 여겨졌다 – 그들은 선하거나 악하거나, 희극적이거나 비극적이거나, 매춘부이거나 처녀이거나, 정부이거나 어머니였다." 무대 위의 역할과 개인적인 삶은 모호해졌고, 많은 여배우들이 이러한 극단적인 여성성의 표현을 사용하여 무대 안팎에서 모두 볼 수 있는 페르소나를 만들었다.
사라 시돈스 생애
시돈스는 웨일스 브레크녹셔의 브레콘에서 가톨릭 신자였던 로저 켐블과 개신교 신자였던 사라 "샐리" 워드의 장녀 사라 켐블로 태어났다. 사라와 그녀의 자매들은 어머니의 신앙으로 자랐고, 오빠들은 아버지의 신앙으로 자랐다. 로저 켐블은 순회 극단인 워릭셔 코미디언즈의 단장이었다.
극단에는 켐블가의 대부분의 구성원이 포함되어 있었지만, 시돈스의 부모는 처음에는 그녀의 직업 선택을 반대했다. 당시 연기는 여성에게 겨우 존경받는 직업이 되기 시작하고 있었다.
1770년부터 1773년 결혼할 때까지, 시돈스는 워릭 근처 가이즈 클리프의 레이디 메리 버티 그레이트히드의 레이디 메이드로, 나중에는 동반자로 일했다.:3 레이디 그레이트히드는 제2대 앵커스터와 케스테벤 공작 퍼레그린 버티의 딸이었다. 그녀의 아들 버티 그레이트히드는 시돈스와 가족의 우정을 이어간 극작가였다.:18
사라 시돈스 생애
1774년 시돈스는 토머스 오트웨이의 《베니스의 보존》에서 벨비데라 역으로 첫 성공을 거두었다. 이로 인해 그녀는 데이비드 개릭의 주목을 받게 되었고, 개릭은 그녀가 니콜라스 로의 《미인 회개자》에서 칼리스타 역을 연기하는 것을 보기 위해 부하를 보냈다. 그 결과 그녀는 드루리 레인 왕립극장에 출연하게 되었다. 경험 부족 및 기타 상황으로 인해, 그녀의 첫 포셔 역 및 다른 역할들은 잘 받아들여지지 않았고, 그녀는 드루리 레인 극장 매니저로부터 그녀의 서비스가 더 이상 필요하지 않다는 통지를 받았다. 그녀의 말에 따르면, 그녀는 "명성과 재산을 위한 가치 없는 후보로서 드루리 레인에서 추방되었다".
드루리 레인에서 풀려난 후, 시돈스는 즉시 버밍엄 왕립극장의 매니저인 리처드 예이츠에게 고용되었다. 1776년 여름, 존 헨더슨은 시돈스의 공연을 보게 되었다. 그는 즉시 그녀의 탁월함에 감탄했고, 그녀를 능가할 자는 없을 것이라고 단언했다. 그는 더 나아가 바스 왕립극장의 매니저인 팔머에게 지체 없이 그녀를 고용하라고 직접 편지를 썼다. 헨더슨의 편지를 보낼 당시 시돈스에게 가능한 역할이 없었기 때문에 팔머는 즉시 그의 조언을 따를 수 없었다.
사라 시돈스 생애
1777년, 그녀는 지방에서 "순회 공연"을 시작했다. 다음 6년 동안 그녀는 특히 요크와 바스를 포함한 지방 극단에서 일했다. 바스의 올드 오차드 스트리트 극장에서의 첫 출연은 1778년 가을이었고, 주급은 3파운드였다 (2020년 기준 £391에 해당, 또는 대략 $521). 그녀의 공연이 더 잘 알려지면서 이 금액은 늘어났고, 그녀는 존 팔머가 운영하는 브리스틀의 킹 스트리트 왕립극장 (현재 브리스틀 올드 빅이 위치한 곳)에서도 출연하기 시작했다. 시돈스는 1782년 5월 바스에서의 마지막 공연까지 바스의 더 패러건 33번지에 있는 조지 왕조 양식의 집에서 남편과 아이들과 함께 살았다.
브리스틀과 바스에 작별 인사를 하기 위해 시돈스는 유명한 '세 가지 이유' 연설을 했다. 자신이 직접 쓴 연설에서 시돈스는 말 그대로 세 자녀를 떠나는 세 가지 이유로 제시했다. 그녀는 '이 아이들이 나를 당신 곁에서 떠나게 하는 몰들입니다. / 내가 뿌리내리고 죽을 수 있었던 곳에서. / 나와라, 요정들아, 그리고 너희 어머니의 사정을 변호해라'라고 말했다. 이 연설 전문은 1782년 7월 4일 《바스 크로니클 앤 위클리 가제트》에 실렸다.
사라 시돈스 생애
자신의 모성을 내세우는 것은 그녀가 경력 내내 사용했던 방식인데, 특히 1782년 10월 10일 드루리 레인에서의 다음 공연에서 두드러졌다. 그 공연은 그녀의 데뷔 공연과는 비교할 수 없을 정도로 달랐다. 그녀는 토머스 서던의 연극을 개릭이 각색한 《이사벨라, 또는 비극적인 결혼》에서 주연을 맡아 즉시 센세이션을 일으켰다. 그녀의 연기는 너무나 훌륭해서 "그녀의 가슴 아픈 가정 비극의 구현은 센세이션을 일으켰고, 관객을 눈물바다로 만들고 비평가들을 과장된 찬사로 흥분시켰다."
시돈스는 지방에서 계속해서 연기했으며, 1786년 리즈의 리드 극장에서 출연하여 각 역할에 대한 철저한 이해를 보여주었다. 특히 맥베스 부인과 이사벨라 역을 통해 시돈스는 캐릭터 접근 방식에 새로운 길을 제시했다. 시돈스는 당대의 연극적 전통을 넘어 텍스트의 정확성을 발명하고 홍보한 것으로 평가받았다: "시돈스는 대본 전체를 숙지하고, 전체 연극을 듣기 위해 무대 뒤에 앉아 있었으며, 상대역 배우와 연기를 도울 수 있는 텍스트 단서에 세심한 주의를 기울이는 점에서 독특했다."
사라 시돈스 생애
그녀의 가장 유명한 역할은 1785년 2월 2일에 처음 공연한 맥베스 부인이었다. 그녀는 맥베스 부인의 살인적인 열정을 표현하며 감정의 웅장함으로 관객을 매료시켰다. 시돈스는 맥베스 부인을 살인적인 악녀 여왕으로 묘사하기보다는 강한 모성애와 섬세한 여성성을 지닌 인물로 그렸다.
자신의 "맥베스 부인 캐릭터에 대한 발언"에서 언급했듯이, 시돈스는 이 역할에서 미발견된 연약함을 발견했다. "그녀는 '나는 젖을 주었다' 독백에서 '아기를 갈망하는 어머니의 부드러운 암시'를 읽었다. 따라서 맥베스 부인 역에서 시돈스는 자신의 연기 능력을 최대한 발휘할 수 있었다. 그녀는 키가 크고 눈에 띄는 몸매, 눈부신 아름다움, 강력하게 표현적인 눈, 그리고 위엄 있는 태도를 가지고 있었으며, 이로 인해 그녀는 이 캐릭터를 자신만의 것으로 만들 수 있었다."
맥베스 부인 이후 그녀는 데스데모나, 로잘린드, 오필리아, 볼룸니아 역을 모두 크게 성공적으로 연기했지만, 그녀의 연기력에 거의 맥베스 부인만큼 잘 맞는 역할을 발견한 것은 헨리 8세의 캐서린 여왕 역이었다. 그녀는 한때 새뮤얼 존슨에게 캐서린이 가장 자연스러웠기 때문에 가장 좋아하는 역할이었다고 말했다.
사라 시돈스 생애
사라 시돈스는 30년 넘게 햄릿 역을 여러 번 연기했다. 19세기 초까지 "햄릿은 셰익스피어의 가장 상징적인 인물 중 하나가 되었다". 이 역할을 맡기로 한 그녀의 선택은 흥미로웠는데, 성별 교차 역할은 "바지 역할보다 일반적으로 더 어렵고 까다로웠기 때문이다". 연기자는 캐릭터가 반대 성별을 제대로 표현하지 못해 코믹한 성공을 거두는 바지 역할과 달리 연극 전체 동안 환상을 유지해야 했다.
사라 시돈스 생애
단발성 호기심과는 거리가 멀게도 "시돈스는 햄릿을 30년 동안 간헐적으로 반복해서 연기했으며, 50세가 될 때까지 항상 지방에서 연기했고 런던에서는 결코 연기하지 않았다". 사라 시돈스는 1775년 워체스터에서 처음 햄릿을 연기했고, 1777년 3월에는 맨체스터에서 오빠 존 필립 켐블과 함께 라에르테스 역으로 출연했다. 브리스틀 극장에서는 1781년에 햄릿을 연기했다. 그녀는 계속해서 리버풀에서 이 역할을 반복했다. 더블린에서는 1802-03 시즌과 1805년에 한 번 더 햄릿을 연기했다. 그녀는 마지막 공연을 친구이자 동료 배우인 윌리엄 갈린도에게 햄릿 역은 자신, 라에르테스 역은 갈린도로 하여 1802년 성공적인 공연의 재연으로 제안했다. 이 1805년 재연 공연은 5년 후인 1810년 《더블린 사티리스트》에 풍자화로 실릴 만큼 인상적이었다.
사라 시돈스 생애
그녀는 드루리 레인의 논쟁의 여지가 없는 여왕이 된 20년의 시작이었다. 그녀의 유명세는 "신화적"이고 "기념비적"이라고 불렸고, 1780년대 중반까지 시돈스는 문화적 아이콘으로 자리매김했다. 하지만 그녀의 도상학과 유명인으로서의 이미지를 만드는 방식은 다른 여성 배우들과는 크게 달랐다. 로라 엥겔에 따르면, 시돈스는 여배우들을 위한 새로운 여성성 범주인 "여성 스타"를 발명했다. "무대에서 연기하는 캐릭터와 무대 밖에서의 자신(당시의 많은 초상화가 그러하듯)을 교묘하게 모호하게 만듦으로써" 시돈스는 그녀의 팬들에게 이중성을 선보일 수 있었다. 동시에 그녀는 "신성함과 평범함, 가정적이고 권위적이며 환상적이고 현실적인" 모습을 모두 투영했다.
사라 시돈스 생애
그녀는 성적인 방종에 대한 주장을 피했고, 경력에 대한 유일한 손상은 말년에 그녀의 신체적 쇠퇴와 비만을 자세히 묘사하는 풍자화와 풍자 인쇄물이 등장했을 때 직면했다. 시돈스의 사생활과 공적인 페르소나의 붕괴를 분석하면서 시어러 웨스트는 시돈스의 오빠이자 배우 겸 극장 지배인인 존 필립 켐블이 그녀의 여성다운 품위라는 명성에 해를 끼칠 수 있는 "무례함[과] 성적인 부적절함을 완화하기 위해 일부 연극의 구절을 실질적으로 다시 썼다"고 썼다.
시돈스는 자신의 유명인 페르소나를 통제하고 "다양한 시각 자료를 통해 대중 이미지를 조작하는" 독특한 능력을 가지고 있었다. 일부 학자들은 시돈스의 명성과 성공이 노력 없이 이루어진 것처럼 보였지만, 실제로는 "고도로 구성된 과정"이었다고 믿는다. 이로 인해 그녀는 성공했지만 "대중이 자신을 인정하거나 파괴할 수 있는 궁극적인 힘을 항상 의식하고 있었기" 때문에 피곤했다. 대중의 시선 속에서 자신의 위치를 의식하고 있었던 시돈스는 "자신이 출연할 역할을 신중하게 선택하고 자신의 가정적인 이미지를 부지런히 가꾸었다".
사라 시돈스 생애
그녀는 자신의 인기와 이미지를 도울 수 있는 역할만 선택했다. 무대에서 연기하는 캐릭터와 무대 밖에서의 자신의 모습을 교묘하게 모호하게 만들면서 시돈스는 자신의 모성 페르소나를 영국 여성의 묘사와 결합했다. 이를 통해 그녀는 당시 다른 여배우들이 겪었던 비난과 스캔들을 피할 수 있었다. 예를 들어, 시돈스는 희생적인 어머니인 이사벨라 역할을 이용하여 "무대 안팎에서 자신의 모성 역할이라는 측면에서 스타덤에 올랐다"고 표현했다.
이러한 가정적인 순간들을 대중적인 성공으로 이끌어내면서 시돈스는 그녀를 그토록 인기 있는 유명인이자 아이콘으로 만든 특성, 즉 "가족에 대한 헌신과 겸손하고 무대 뒤에서의 삶"을 재확인할 수 있었다. 시돈스의 무대 밖 역할은 평범한 아내와 어머니의 역할이었고, 이는 여성이 가족을 부양하기보다는 집에 머물러야 한다고 기대되던 시기에 매우 중요했다. 전반적으로, 그녀의 역할 선택과 신중하게 구성된 페르소나 덕분에 시돈스는 대중적인 스캔들 거의 없이 경력 전체를 보낼 수 있었다.
연극 전기 작가 헨리 바턴 베이커는 다음과 같이 썼다:
사라 시돈스 생애
그녀가 관객에게 미치는 힘에 대한 놀라운 이야기가 전해진다. 매크레디는 그녀가 탬벌레인 대왕에서 아파시아 역을 연기할 때, 연인이 눈앞에서 목 졸려 죽는 것을 본 후 너무나 처참한 고통에 무대 위로 쓰러져 마치 정말 죽은 것 같아서 관객들은 그녀가 실제로 죽었다고 믿었고, 매니저의 확언만이 그들을 진정시킬 수 있었다고 전한다. 어느 날 밤 찰스 영은 그녀의 도박꾼의 미시즈 베벌리 역에 베벌리 역으로 출연했는데, 그 엄청난 장면에서 그녀의 애절함에 너무 압도되어 말을 할 수 없었다. 마지막까지 그녀는 위대한 자들의 경의를 받았으며, 심지어 웰링턴 공작도 그녀의 접견에 참석했고, 그녀의 집 앞에는 거의 하루 종일 마차가 늘어서 있었다.
사라 시돈스 생애
1797년 5월 2일 밤, 조지 릴로의 《치명적인 호기심》에서 사라 시돈스의 아그네스 역은 살인을 "관객의 살갗을 오싹하게 만드는 표정"으로 제안했다. 관객 중에는 헨리 크랩 로빈슨이 있었는데, 그는 호흡이 곤란해졌다. 로빈슨은 히스테리 발작을 일으켜 극장에서 거의 쫓겨날 뻔했다. 이러한 '시돈스 열병'은 흔한 일이었고, 리처즈는 심지어 그것이 오락의 일부라고 제안했다: "여주인공이 무엇을 하든 관객이 소리 지르는 연극적 유행은 사라 시돈스에서 시작되었다. '시돈스 열병'은 '소금과 탄산암모늄 가격을 올렸다'고 하는데, 종종 실신, 히스테리, 육체적 발작을 즐거움의 일부로 포함했다."
시돈스는 가끔 연극을 대중 앞에서 낭독했는데, 스코틀랜드 시인이자 극작가인 조애나 베일리는 1813년에 여러 차례 있었던 공연에 대한 자신의 생각을 기록했다. 시돈스의 "자연스러운 감정이 허용하는 수준을 넘어서는 잦은 목소리 폭발"에 대한 유보적인 입장에도 불구하고, 베일리는 월터 스콧 경에게 "전반적으로 훌륭하고 강력한 연기였다. 그리고 그것이 사라지면 우리 세대는 다시는 그와 같은 것을 볼 수 없을 것이다"라고 썼다.
사라 시돈스 생애
1784년에 의뢰되어 완성된 조슈아 레이놀즈 경의 초상화 《비극의 뮤즈로서의 사라 시돈스 부인》은 레이놀즈의 영감, 뮤즈의 맥락화, 그리고 독특한 붓놀림과 물감 팔레트로 특징지어진다. 헤더 맥퍼슨이 쓴 것처럼, 이 초상화는 시돈스의 우울한 표정과 태도에 담긴 연기와 감정 표현에 대한 당시의 아이디어로 가득 찬, 비극의 알려진 묘사가 되었다. 메리 해밀턴이 약혼자에게 보낸 편지는 그것이 "예술가의 작업실에서 연극 무대로" 매끄럽게 전환되었음을 보여주는데, 이 실용적인 장소들은 18세기에 서로 맞물려 유명인이라는 개념 자체를 형성하는 데 큰 부분을 차지했다. 이 초상화에 대한 관심은 너무나 커서 윌리엄 스미스가 그림을 소장한 후 그의 집이 준 공공 갤러리로 변모할 정도였다.
윌리엄 해밀턴의 《시돈스 부인과 아들, 이사벨라의 비극》은 화가와 여배우 사이의 상호 이익 관계 덕분에 많은 인기를 얻었다. 해밀턴은 로열 아카데미에 전시하기 전에 그림을 150파운드에 팔았지만, 그림을 일주일 이상 그곳에 보관하고 적어도 세 개의 주요 신문에 광고를 실어 대중에게 관람을 초청했다. 한 동시대 전기 작가는 "마차가 화가의 집 문을 메웠고, 그 마차에서 내린 모든 멋진 숙녀들이 그림 앞에서 실제로 울지 않았더라도, 그들 모두는 최소한 감수성을 표현하기 위한 하얀 손수건을 준비하고 있었다"고 회상했다.
캠벨의 전기에서 언급했듯이, 시돈스는 6년 후 다시 그 역할로 돌아왔고, 1802년에는 드루리 레인을 떠나 경쟁 극장인 코벤트 가든으로 갔다. 그곳에서 1812년 6월 29일, 그 시즌 57회 공연 후, 그녀는 아마도 연극 역사상 가장 특별한 고별 공연으로 평가되는 공연을 가졌다. 관객들은 몽유병 장면이 끝난 후 맥베스가 계속되는 것을 허락하지 않았다. 결국, 피트로부터 거센 박수갈채가 쏟아진 후, 막이 다시 열렸고 시돈스는 자신의 옷과 캐릭터 그대로 앉아 있는 모습이 발견되었다. 그 후 그녀는 관객들에게 감동적인 고별 연설을 했다. 일부 기록에 따르면 그녀의 고별 연설은 8분 동안 지속되었고, 다른 기록에 따르면 10분 동안 지속되었는데, 모두 그녀가 눈에 띄게 비통해하고 있음을 나타냈다.
시돈스는 1812년에 공식적으로 무대에서 은퇴했지만 특별한 경우에는 다시 출연했다. 웨일스 공녀 샬럿 (1796년)이 맥베스 부인 역을 보고 싶다는 1816년 요청으로 시돈스는 은퇴를 번복했다. 훨씬 나이가 든 시돈스는 눈에 띄게 약해졌고, 과체중이었으며, 어떤 이들에게는 "과거 자신의 기괴한 형상"으로 여겨졌다. 윌리엄 해즐릿은 그의 후기 기록에서 그녀의 공연이 1785년에 보여주었던 웅장함이 부족했다고 언급했다: "그녀의 목소리 기계는 느리고, 각 문장 사이에 너무 긴 휴지가 있었으며, 잠자는 장면은 더 공들였지만 덜 자연스러웠다." 결과적으로, 리사 프리먼에 따르면, 시돈스의 "상징적인 지위는 그녀가 가꾸었던 진정성의 미학Aesthetic과 충돌하게 되었다." 그녀의 마지막 출연은 1819년 6월 9일 존 홈의 연극 《더글라스》에서 레이디 랜돌프 역이었다.
1773년 18세의 나이에 그녀는 배우 윌리엄 시돈스와 결혼했다. 30년 후, 결혼 생활은 위태로워졌고 1804년 별거로 비공식적으로 끝났다.:29 윌리엄은 1808년에 사망했다.
사라 시돈스는 7명의 자녀를 낳았고, 그 중 5명을 먼저 떠나보냈다:
시돈스는 눈에 띄게 임신한 상태에서도 정기적으로 무대에서 공연했는데, 이는 종종 그녀의 캐릭터에 대한 동정을 불러일으켰다. 맥베스 부인 역에서 그녀의 임신은 "여배우와 캐릭터 모두의 가정 생활을 더욱 상기시키며" 그녀의 묘사에 모성적인 측면을 더했을 뿐만 아니라 "부부가 불임으로 인식될 경우 존재하지 않는 새로운 긴장감을 극에 불어넣었다."
그녀의 후손으로는 코비 신사 바지 프레스를 발명한 존 시돈스 코비와 그의 자녀들인 피터 코비 (현대 바지 프레스의 발명가)와 제인 비든 (사교계 명사 겸 여배우)이 있다.
사라 시돈스 유산
사라 시돈스는 1831년 런던에서 사망했다. 그녀는 패딩턴 그린의 성모 마리아 묘지에 안장되었다. 그 교회 묘지는 1881년에 공원(성모 마리아 정원)으로 바뀌었고, 그 당시 대부분의 비석들은 제거되었다. 시돈스의 묘비는 몇 안 되는 보존된 비석 중 하나로, 일부 침식과 보호 케이지의 현대적인 추가에도 불구하고 연철 캐노피 아래에서 좋은 상태를 유지하고 있다.
5천 명이 그녀의 장례식에 참석했다. 신문들은 그녀의 죽음을 애도하며 긴 부고를 실었다. 한 신문은 다음과 같이 썼다: "이 여성은 그리 멀지 않은 시기에는 정신적 재능의 화려함으로, 또 자신의 인격과 태도의 우뚝 솟은 위엄으로도 그 못지않게 유명했는데, 수요일 오전 9시에 위대한 자연의 빚을 갚았다." 그녀는 여신, 왕족, 위엄 있는 존재로 묘사되었다. 그녀의 명성은 오늘날까지 이어지고 있다.
시돈스가 1796년 연극 《런던 상인》에서 밀우드라는 매춘부 역을 연기한 것이 토머스 스키너 서의 소설 《조지 바넘웰》에 영감을 주었다.
사라 시돈스 유산
미국 감독 조지프 L. 맹키위츠는 1950년 아카데미 작품상을 수상한 영화 《이브의 모든 것》에서 1784년 레이놀즈의 초상화를 광범위하게 사용했다. 이 초상화는 마고 채닝의 아파트 입구 계단 꼭대기에 걸려 파티 장면 내내 나타나고, 장면이 끝나는 클로즈업으로 강조된다. 맹키위츠는 또한 영화를 위해 (당시에는) 가상의 사라 시돈스 협회를 만들었으며, 레이놀즈의 그림을 모델로 한 작은 조각상으로 된 상도 만들었다. 영화는 조각상의 클로즈업으로 시작하여 한 인물이 그것을 들고 있는 장면으로 끝난다.
영화에서 마고 채닝 역을 맡은 배우 베티 데이비스는 페이전트 오브 더 마스터스의 일환으로 연출된 1957년 레이놀즈 초상화 재현에서 시돈스 역으로 포즈를 취했다.
2010년 4월, BBC 라디오 4의 Woman's Hour Drama는 시돈스와 예술가 토머스 로렌스의 오랜 관계에 대한 데이비드 포널의 라디오 드라마 《사라 시돈스: 5회 앉음의 삶》을 15분짜리 5부작으로 방영했고, 그녀는 에이프릴 드 안젤리스의 2024년 연극 《디바인 미시즈 S.》의 중심 인물이다.
사라 시돈스 유산
영화 《이브의 모든 것》이 1950년에 개봉되었을 때, 그 시작 장면에서 묘사된 "사라 시돈스 우수 공헌상"은 순전히 가상의 상이었다. 그러나 1952년에 시카고의 소수 저명한 연극 팬들이 사라 시돈스 협회를 결성하고, 그 이름으로 실제 상을 수여하기 시작했다. 현재 권위 있는 사라 시돈스 상은 매년 시카고에서 시상되며, 영화에서 수여된 시돈스 조각상을 모델로 한 트로피가 주어진다. 역대 수상자로는 《이브의 모든 것》 출연진이었던 베티 데이비스와 설레스트 홈이 있다.
시돈스는 수많은 화가들의 모델이 되었으며, 그녀의 초상화 중에는 연극 의상을 입고 연기하는 모습을 묘사한 작품이 많다.
메트로폴리탄 철도 전기 기관차 사라 시돈스  1923년, 런던의 메트로폴리탄 철도는 사라 시돈스라는 이름의 12호 전기 기관차를 운행하기 시작했다. 이 기관차는 런던 지하철 메트로폴리탄선에서 다른 유사한 기관차들과 함께 1961년까지 운행되었다. 진홍색으로 도색된 이 기관차는 현재 원본 20대 기관차 중 유일하게 작동 가능한 상태로 보존되어 있다.
사라 시돈스 유산
1961년 패딩턴 노스 워프 로드에 사라 시돈스 종합학교(이후 사라 시돈스 여자학교)가 개교했다. 이듬해 배우 페기 애시크로프트 여사에 의해 공식적으로 개교했다. 이 여학교에서는 유명한 영국 여성들의 이름을 딴 반들을 통해 여성의 업적을 기렸다. 1980년에 노스 웨스트민스터 커뮤니티 스쿨의 일부가 되었고, 2006년에 폐교된 후 부지는 주거 개발을 위해 매각되었다. 2019년에는 '사라 시돈스 종합학교 기억하기' 페이스북 그룹의 회원 수가 540명 이상이었다.
사라 시돈스 각주
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사라 시돈스 더 읽어보기
Robinson, Terry F. (2012). 〈Sarah Siddons〉.   Burwick, Frederick; Goslee, Nancy Moore; Hoeveler, Diane Long. 《The Encyclopedia of Romantic Literature》. Malden, MA: Wiley-Blackwell. 1252–1261쪽. ISBN 978-1-4051-8810-4.
Seewald, Jan (2007). 《Theatrical Sculpture: Skulptierte Bildnisse berühmter englischer Schauspieler (1750–1850), insbesondere David Garrick und Sarah Siddons》 (독일어). München: Herbert Utz Verlag. ISBN 978-3-8316-0671-9.
텍사스 요리
텍사스 요리는 미국 남부 텍사스주와 관련된 음식으로, 이 지역의 미국 남서부 미국 남서부 요리의 영향을 받은 텍스멕스 음식이 포함된다. 텍사스는 넓은 주이며, 그 요리는 테하노/멕시코계, 미국 원주민, 크리올/케이준, 아프리카계 미국인, 독일, 체코, 남부 및 기타 유럽계 미국인 그룹을 포함한 광범위한 문화의 영향을 받아왔다. 이웃 주들의 요리도 뉴멕시코 요리나 루이지애나 크리올 요리처럼 텍사스 요리에 영향을 미친다. 이는 뉴멕시코 칠레, 카옌고추, 타바스코 소스가 텍사스 요리에 널리 사용되는 것에서 볼 수 있다.
텍사스 요리 농업
1880년대에 텍사스와 플로리다의 감귤 재배자들은 루비와 같은 분홍색 과육의 씨 없는 그레이프프루트 돌연변이를 발견했다. 던컨과 같은 초기 품종은 씨가 많고 과육이 연한 색이었다.
텍사스에서 감귤은 리오그란데 밸리의 히댈고군을 중심으로 상업적으로 재배된다. 상업적으로 재배되는 다른 과일 나무로는 복숭아가 있다. 복숭아 생산의 중심지는 파커군이며, 군청 소재지인 웨더퍼드에서는 매년 7월에 파커군 복숭아 축제를 개최한다. 사과는 역사적으로 데이비스 산맥에서만 상업적으로 재배되었는데, 이는 냉각 시간 요건 때문이다. 멜론은 주 전역에서 재배되며, 특히 노스 텍사스에 적합하며 파커군에서 여러 품종이 나왔다. 인근의 와이즈군은 여전히 많은 양의 멜론을 재배한다. 블랙베리와 포도는 뜨겁고 강렬한 여름 날씨에 대한 내성과 상대적으로 해충이 적기 때문에 주에 가장 적합한 작물 중 일부이다.
텍사스 요리 특산물
텍사스 바비큐는 잎에 싸서 덮인 구덩이에 고기를 천천히 익히는 방법인 바르바코아 요리 기술의 영향을 받았다.
19세기에는 카우보이들이 방목한 소의 질긴 고기를 숯불에 요리하는 기술을 개발했으며, 아프리카계 미국인들이 남동부에서 도착하면서 식민지 시대의 개방형 구덩이 바비큐가 주에 도입되었지만, 나중에는 숯불 대신 간접열을 사용하고 더 훈제된 풍미를 주는 폐쇄형 구덩이 서부식 바비큐로 발전했다.
텍사스 바비큐는 일반적으로 흰 빵, 매운 소스, 피클, 얇게 썬 양파, 할라페뇨와 함께 제공되며, 반찬으로는 핀토콩 또는 감자나 쌀 샐러드, 양배추 슬로가 있다. 바비큐와 함께 제공되는 일반적인 디저트로는 과일 코블러, 바나나 푸딩, 피칸 파이가 있다.
텍사스는 이웃한 미국 남서부 요리 및 미국 서부 요리의 다른 주들과 함께 쇠고기 바비큐를 일찍부터 선호했던 몇 안 되는 주 중 하나이다. 쇠고기 양지머리 (나무 불 "구덩이"에서 천천히 훈제하여 익힌 것)가 가장 일반적인 바비큐이다.
텍사스 요리 특산물
스테이크가 텍사스 바비큐에 미치는 영향은 너무 커서 애니메이션 시트콤 킹 오브 더 힐과 같은 대중문화에서 종종 강조된다. 더 빅 텍산 스테이크 랜치와 같은 텍사스 요리 전문점, 심지어 텍사스 로드하우스와 같은 전국 브랜드도 특히 스테이크를 전문으로 하는 경우가 많다.
텍사스주 내에서는 텍사스 또는 미국 남서부의 소 및 목축 산업을 비방하는 것이 불법이다.
19세기 말, 독일과 동유럽 이민자들은 강하고 때로는 자극적인 향신료와 거친 질감으로 특징지어지는 소시지 제조를 포함한 독특한 요리 전통을 도입했으며, 이는 텍사스 바비큐 문화의 일부가 되었고 훈제 소시지는 서부식 바비큐에서 여전히 인기 있는 요리이다. 초기 미국 전통 통돼지 바비큐와 이후의 갈비 바비큐는 돼지고기로 준비되었다.
체코 이민자들은 과일이 채워진 콜라치와 소시지가 채워진 클로바스니키 페이스트리를 포함한 페이스트리 제빵 전통을 가져왔다. 텍사스주의회는 웨스트, 텍사스를 "텍사스주의회 공식 콜라치의 고향"으로, 콜드웰, 텍사스를 "텍사스 콜라치의 수도"로 선언했다. 슈트루델은 유럽 이민자들에 의해 텍사스에 도입되었다.
텍사스 요리 특산물
소파피야는 설탕과 계피로 달콤하게 만든 간단한 튀김 페이스트리 반죽이다. 이 요리는 티과 푸에블로와 프란치스코회 수도사들이 뉴멕시코주 엘패소 이슬레타에서 만든 라드 튀김 페이스트리에서 유래한다. 이 초기 형태의 페이스트리는 최소 1682년까지 거슬러 올라가는데, 그 스타일이 뉴멕시코 요리에서 시작되었기 때문에 텍사스 요리에서 알려진 가장 오래된 페이스트리 중 하나이다.
피칸 파이는 텍사스의 공식 주 파이이다. 또 다른 지역 특산물인 피넛 버터 파이의 크러스트는 바닐라 웨이퍼와 땅콩을 부수어 만든다. 속은 우유, 설탕, 땅콩 버터, 옥수수 녹말과 달걀 노른자로 만든 달콤한 땅콩 버터 푸딩이다.
텍사스 시트 케이크라는 용어의 기원은 알려지지 않았지만, 일부는 케이크의 큰 크기나 풍요로움을 의미한다고 추측하고, 다른 일부는 케이크에 버터밀크와 피칸과 같은 텍사스 스타일 재료가 포함되어 있기 때문이라고 믿는다. 이 케이크는 1957년 달라스 모닝 뉴스가 오리지널 레시피를 발표한 이후 미국 전역에서 인기 있는 디저트가 되었다.
피치 코블러는 공식 코블러이다.
텍사스 요리 특산물
햄버거 발명에 대한 초기 주장 중 하나는 애선스, 텍사스의 플레처 데이비스인데, 그는 텍사스에 사람보다 소가 더 많던 시절 자신의 식당에서 햄버거를 제공했다고 주장했다. 구전에 따르면 1880년대에 그는 애선스에 점심 식당을 열고 튀긴 다진 쇠고기 패티에 머스타드와 버뮤다 양파를 두 장의 빵 사이에 넣고 피클을 곁들인 "버거"를 제공했다.
1904년에 데이비스와 그의 아내 시디가 세인트루이스 세계 박람회에서 샌드위치 가판대를 운영했다는 주장도 있다. 역사가 프랭크 X. 톨버트는 애선스 주민인 클린트 머치슨이 자신의 할아버지가 햄버거를 "올드 데이브"라고도 불리는 플레처 데이비스와 함께 1880년대로 거슬러 올라간다고 말했다고 언급했다.
1904년의 "올드 데이브의 햄버거 가판대" 사진이 이 주장의 증거로 톨버트에게 보내졌다. 또한 뉴욕 트리뷴은 그 가판대에서 햄버거 혁신을 익명으로 인정했다.
유럽 정착민과 아프리카계 미국인 노예들은 딥사우스의 요리 전통을 가져왔는데, 여기에는 비스킷, 레드아이 그레이비, 팬에 튀긴 치킨, 블랙아이드피, 매시트 포테이토, 콘브레드 또는 콘 포네, 스위트 티, 그리고 피치 코블러와 피칸 파이와 같은 디저트가 포함된다.
텍사스 요리 특산물
노예 해방 선언 이후에도 많은 전직 노예들은 요리사이자 가정부였음에도 최고급 고기를 살 여유가 없었지만, 소금 돼지고기, 돼지 턱살, 고추, 향신료로 맛을 낸 채소와 콩과 같은 간단한 재료를 숙련되게 준비한 것으로 인정받았다.
이러한 주식들은 사냥 고기, 튀긴 닭고기, 튀긴 메기와 함께 제공되었다. 루이지애나 출신 프랑스 이민자들은 케이준 요리와 루이지애나 크리올 요리의 영향을 도입했다.
일부는 콘도그가 텍사스 주립 박람회에서 상인들에 의해 발명되었다고 주장한다.
남부연합 쿠쉬는 남부연합 군대와 관련된 요리로, 1863년 한 텍사스 원주민이 그 조리법을 다음과 같이 묘사했다: "작은 양의 지방 베이컨을 잘게 썰어 프라이팬에 넣고, 기름을 모두 빼낸 다음, 1쿼트의 물을 넣고 끓으면 차가운 옥수수 빵을 부수어 넣고 마를 때까지 젓는다."
튀긴 오크라는 텍사스를 포함한 미국 남부 전역에서 전형적인 반찬이다.
텍사스 요리 퓨전 요리
프랑스와 스페인의 식민지 통치 시대부터 텍사스에서 민족 집단 간의 관계는 역사 내내 긴장되었지만, 이러한 적대감에도 불구하고 그들은 다양한 요리를 즐기고 빌려온 재료를 자신들의 요리에 통합하여 텍사스의 다양하고 풍부한 음식 문화에 기여했다.
텍스멕스는 텍사스에서 가장 잘 알려진 퓨전 요리이지만, 체코, 한국, 인도 등 약 30개 민족 집단의 기여로 이루어진 많은 다른 요리들이 있다. 한국 도넛 가게는 할라페뇨 콜라치를 팔고, 인도인들은 차트니를 곁들인 파히타를 만들며, 체코-텍스 스타일의 핫도그는 자우어크라우트와 칠리 콘 카르네를 모두 얹는다. 불고기와 반미 버거와 같은 다른 퓨전 요리도 찾아볼 수 있다.
치킨 프라이드 스테이크의 기원은 알려지지 않았다. 러미사, 텍사스가 이 요리의 발원지라고 주장된다. 릭 페리 주지사는 2011년에 이곳을 "치킨 프라이드 스테이크의 발상지"로 선언했다. 러미사는 매년 4월에 치킨 프라이드 스테이크 축제를 개최한다. 다른 견해로는 이 요리가 텍사스와 중서부의 목축 지역에서 발전했거나, 독일 슈니첼의 변형이라는 주장도 있다.
텍사스 요리 퓨전 요리
텍스멕스는 쇠고기와 매우 맵고 작은 칠테핀 고추를 많이 사용하는 전통적인 멕시코 북동부 요리를 결합한 요리 스타일을 말한다. 타코, 엔칠라다, 토스타다가 쌀과 콩과 함께 제공되는 조합 플레이트는 전통적인 멕시코 요리에서는 찾아볼 수 없다.
이러한 관습은 멕시코계 미국인 요리사들이 작은 개별 요리를 먹는 전통적인 방식보다는 한 접시 가득 채워 먹는 것을 선호하는 고객들을 위해 음식을 조리하면서 발전했다.
고추 가루의 상업적 제조는 1890년대 텍사스에서 시작되었다. 오늘날 칠리는 공식 주 요리이다. 텍사스는 칠리 콘 카르네의 변형으로 유명하다.
텍사스 칠리는 일반적으로 매운 고추와 쇠고기(또는 때로는 사슴고기와 같은 사냥 고기)로 만들어지며, 때로는 핀토콩을 반찬으로 또는 칠리 자체에 넣어 제공되기도 한다.
이 요리는 신선하거나 절인 할라페뇨, 생양파 또는 부서진 소다 크래커를 포함한 다양한 고명으로 장식할 수 있다. 두꺼운 칠리 그레이비는 타말레와 엔칠라다 위에 제공된다.
프랭크 X. 톨버트의 1953년 레시피에는 쇠고기 신장 두태기름, 안초 고추, 오레가노, 마늘, 쿠민, 카옌고추로 양념한 척 스테이크와 같은 스튜용 살코기가 포함되어 있었다.
텍사스 요리 퓨전 요리
아침 식사 메뉴로는 밀가루 토르티야 타코에 스크램블드에그를 넣은 미가스와 후에보스 콘 초리조, 후에보스 란체로스, 그리고 다양한 고기로 채워진 엠파나다가 있다.
킹 랜치 캐서롤은 닭고기, 크림 오브 머쉬룸과 닭고기국, 치즈, 토르티야 칩으로 만들어진다.
주요리는 일반적으로 팬에 튀긴 감자와 리프라이드 빈스를 곁들인다.
텍스멕스 요리에 일반적으로 사용되는 재료로는 염소, 닭, 돼지고기, 쇠고기, 사슴고기, 달걀, 치즈, 우유, 콩, 마사 하리나, 고추, 초콜릿, 그리고 다양한 향신료가 있다.
두툼한 타코는 깊게 튀긴 수제 옥수수 토르티야로 만들어지며 쇠고기 피카디요와 함께 제공되는 샌안토니오 특산물이다.
판 데 캄포는 공식 주 빵이다. "카우보이 빵"이라고도 불리는 이 간단한 레시피는 전통적으로 더치 오븐에서 구워졌다.
디저트로는 플랜, 트레스 레체스 케이크, 소파피야 및 프랄린이 있다.
1930년대 목장 지대에서는 소를 도축한 후 가죽, 머리, 내장, 그리고 스커트와 같은 고기 조각이 멕시코 카우보이인 바케로들에게 급여의 일부로 주어졌다.
텍사스 요리 퓨전 요리
바르바코아 데 카베사 (구운 머리), 메누도 (내장 스튜), 그리고 파히타 또는 아라체라스 (구운 스커트 스테이크)와 같은 푸짐한 요리들은 이러한 관행에서 유래한다. 도체당 스커트의 수가 제한적이고 상업적으로 구할 수 없는 고기였기 때문에 파히타 전통은 수년 동안 지역적이고 비교적 알려지지 않았으며, 아마도 바케로, 정육점 주인, 그리고 그들의 가족들에게만 친숙했을 것이다. 현대적인 "파히타"는 1969년 카일, 텍사스의 카운티 박람회에서 소니 팔콘에 의해 소개되었으며, 그는 나중에 오스틴에 파히타를 주 메뉴로 제공하는 레스토랑을 열었다.
텍스멕스 요리와 관련된 다른 요리로는 과카몰레, 칠레 콘 케소, 붉은 살사를 곁들인 토스타다, 토르티야 수프, 나초, 타코, 케사디야, 치미창가, 부리토, 카르네 기사다 등이 있다.
텍사스 요리 주목할 만한 식당
지금은 없어진 커비의 피그 스탠드는 미국 최초의 드라이브인 식당이었다. 창립자 제시 G. 커비는 댈러스의 잠재적 투자자들에게 사람들이 차에서 내리지 않고 주문하고 식사할 수 있는 일종의 길가 식당으로 제안했다고 한다. 이 식당은 구운 돼지고기, 피클 렐리시, 바비큐 소스로 만든 "피그 샌드위치"를 제공했다.
텍사스 요리 음식 및 음료 산업
닥터페퍼는 웨이코에서 설립되었다. 샤이너, 텍사스에 있는 스포에츨 양조장은 텍사스에서 가장 오래된 독립 양조장이며, 주력 상품인 샤이너 보크를 포함한 샤이너 맥주를 생산한다. 프로즌 마가리타 기계는 댈러스에서 마리아노 마르티네즈에 의해 발명되었다.
프리토레이는 플레이노에 본사를 두고 있으며, 텍사스 칠리에 콘칩과 치즈를 얹은 요리인 프리토 파이는 대규모 행사에서 인기 있는 레시피이다.
블루 벨 크리머리는 브렌햄에 설립되고 본사를 둔 유명한 아이스크림 제조업체이다.
왓어버거는 1950년 코퍼스크리스티에서 설립된 패스트푸드 체인으로, 텍사스의 "국민 햄버거"라고도 불리는 동명의 왓어버거 샌드위치를 판매한다. 왓어버거는 2025년 기준 텍사스에 약 700개의 지점을 보유하고 있으며, 이는 맥도날드를 제외한 다른 햄버거 전문점 중 가장 많다.
후방 카메라
후방 카메라(reversing camera 또는 rear-view camera) 또는 백업 카메라(backup camera)는 후진을 돕고 차량 후방의 사각지대를 줄이기 위해 차량 후면에 부착되도록 특별히 설계된 비디오 카메라이다. 후방 사각지대는 사고의 원인이 되어 "킬링 존"으로 묘사되기도 한다. 후방 카메라는 일반적으로 차량의 헤드 유닛 디스플레이에 연결된다. 일반적인 변형은 차량과 주변 환경의 합성적이지만 위치적으로 정확한 상하 보기를 조립하는 서라운드 뷰 시스템이다.
후방 카메라는 2018년부터 캐나다와 미국에서 법으로 규제되고 있다. 그해 5월부터 미국에서 판매되는 모든 신차에 후방 카메라가 의무화되었다.
후방 카메라 기능
후방 카메라의 디자인은 이미지를 수평으로 뒤집어 거울 이미지를 생성한다는 점에서 다른 카메라와 다르다. 카메라와 운전자가 반대 방향을 향하고 있기 때문에 이것이 필요하다. 이 조정 없이는 카메라의 오른쪽이 운전자의 왼쪽이 되고 그 반대가 된다. 미러링된 이미지는 디스플레이의 방향을 차량에 설치된 실제 거울과 일치시킨다. 후방 카메라는 일반적으로 광각 렌즈 또는 어안 렌즈를 사용한다. 이러한 렌즈는 먼 물체를 포착하는 카메라의 능력을 제한할 수 있지만, 카메라가 한 후방 모서리에서 다른 후방 모서리까지 중단 없는 수평 경로를 볼 수 있도록 한다. 카메라는 일반적으로 지면의 잠재적 장애물을 보기 위해 아래쪽으로 기울어져 있다.
후방 카메라는 GPS 내비게이션 시스템과 함께 사용되는 대시보드 화면을 사용한다. 차량 내부에서는 변속기가 후진으로 설정될 때 디스플레이가 자동으로 활성화되도록 연결되어 차량이 후진 중일 때 대시보드 화면에 후진 보기를 표시하고/또는 운전자를 돕기 위해 격자 가이드라인을 제공한다.
후방 카메라 변형
다양한 용도를 위한 다양한 종류의 후방 카메라:
후방 카메라 역사
첫 번째 후방 카메라는 1956년 1월 제너럴 모터스 모토라마에서 선보인 1956년 뷰익 센츄리온 컨셉트카에 사용되었다. 이 차량은 후방에 장착된 텔레비전 카메라가 대시보드의 TV 화면으로 이미지를 전송하여 후방 거울을 대체했다.
1972년형 볼보 실험 안전차(VESC)도 후방 카메라를 가지고 있었지만, 이 기능은 후속 볼보 240 모델에 적용되지 않았다.
후방 카메라를 통합한 최초의 양산차는 일본에서만 판매된 1987년형 토요타 크라운이었다. 토요타 시스템은 후면 스포일러에 장착된 CCD 카메라가 있는 컬러 EMV 화면을 사용했다. 2000년 4월, 닛산의 인피니티 부문은 2002년형 인피니티 Q45 플래그십 세단에 후방 시야 모니터를 도입했다. 주차 거리 매개변수로 컬러 화면 가이드라인을 사용하여, 후방 시야 모니터는 트렁크에 번호판에 장착된 카메라에서 작동하여 미러링된 이미지를 7인치 대시 내 LCD 화면으로 전송했다. 2001년 3월 북미 출시 시 선택 사양으로 제공되었다. 2002년형 닛산 프리메라는 일본과 북미 이외 지역에 후방 시야 모니터 후방 카메라 시스템을 도입했다.