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수동 냉각 조절 및 열 방출 기술
복사냉각(輻射冷却, radiative cooling)은 열복사에 의해 물체가 열을 소실하는 과정이다. 플랑크 법칙에서 설명한 바에 따르면 모든 물체는 자발적으로 연이어 전자기복사를 발산한다.
적외선은 파장 8–13 µm의 건조하고 깨끗한 대기를 통과할 수 있다. 에너지를 흡수하고, 해당 파장에서 그 에너지를 복사할 수 있는 물질은 강한 냉각 효과를 보인다. 200나노미터~2.5µm 범위에서 햇빛의 95% 이상을 반사할 수 있는 물질은 직사광에서도 냉각 효과를 보인다.
수동 냉각 조절 및 열 방출 기술
이 설계는 물의 증발 과정을 이용하여 유입되는 공기를 냉각시키면서 동시에 상대 습도를 증가시킨다. 포화된 필터가 공급 입구에 배치되어 자연적인 증발 과정이 공급 공기를 냉각시킨다. 팬을 구동하는 에너지를 제외하고, 물은 실내 공간에 공기 조화를 제공하는 데 필요한 유일한 자원이다. 증발식 냉각의 효율성은 외부 공기의 습도에 크게 좌우되며, 건조한 공기는 더 많은 냉각 효과를 낸다. 쿠웨이트의 현장 성능 연구에 따르면 증발식 냉각기의 전력 요구량은 기존 패키지형 에어컨의 전력 요구량보다 약 75% 적은 것으로 나타났다. 실내 쾌적성과 관련하여 한 연구에서는 증발식 냉각이 실내 공기 온도를 실외 온도보다 9.6°C 낮추는 것으로 나타났다. 혁신적인 수동 시스템은 증발하는 물을 사용하여 지붕을 냉각시켜 태양열의 상당 부분이 내부로 들어오지 않도록 한다.
고대 이집트는 증발 냉각을 사용했다. 예를 들어, 창문에 갈대를 걸고 졸졸 흐르는 물로 적셨다.
토양에서의 증발과 식물로부터의 증산도 냉각을 제공하는데, 식물에서 방출된 물이 증발하기 때문이다. 정원과 화분 식물은 냉각을 유도하는 데 사용되며, 도무스의 hortus, 마치야의 츠보니와 등이 그 예이다.
지하 연결은 토양의 온화하고 일정한 온도를 히트 싱크로 사용하여 열전도를 통해 건물을 냉각시킨다. 이 수동 냉각 전략은 더운 기후와 같이 지중 온도가 주변 공기 온도보다 낮을 때 가장 효과적이다.
간접 연결은 건물이 어스 덕트를 통해 땅과 연결되는 것을 의미한다. 어스 덕트는 건물로 들어가기 전에 공급 공기가 통과하는 통로 역할을 하는 묻힌 튜브이다. 공급 공기는 튜브와 주변 토양 사이의 전도성 열 전달에 의해 냉각된다. 따라서 어스 덕트는 토양 온도가 원하는 실내 공기 온도보다 낮지 않으면 냉각원으로 잘 작동하지 않는다. 어스 덕트는 일반적으로 공급 공기를 건물로 들어가기 전에 적절한 온도로 냉각시키기 위해 긴 튜브가 필요하다. 어스 덕트에서 건물로 공기를 끌어들이기 위해서는 팬이 필요하다. 어스 덕트 성능에 영향을 미치는 요인 중 일부는 덕트 길이, 굽힘 수, 덕트 벽 두께, 덕트 깊이, 덕트 직경 및 공기 속도이다.
추운 기온에서는 난방으로 전환되는 "스마트 루프 코팅"과 "스마트 창문"이 냉각을 위해 존재한다. 가장 흰 페인트 제형은 햇빛의 최대 98.1%를 반사할 수 있다.
클럭 발생기
클럭 발생기(Clock generator)는 회로 작동을 동기화하는 데 사용되는 클럭 신호를 생성하는 전자 발진기이다. 출력 클럭 신호는 단순한 대칭형 방형파에서부터 더 복잡한 배열에 이르기까지 다양할 수 있다. 모든 클럭 발생기가 공유하는 기본 부품은 공진 회로와 앰프이다.
공진 회로는 일반적으로 석영 압전기 진동자이지만, 더 간단한 LC 회로나 심지어 RC 회로도 사용될 수 있다.
앰프 회로는 일반적으로 발진기의 신호를 반전시키고 그 일부를 발진기로 다시 공급하여 발진을 유지한다.
발생기에는 기본 신호를 수정하기 위한 추가 섹션이 있을 수 있다. 예를 들어, 인텔 8088은 2/3 듀티 사이클 클럭을 사용했는데, 이는 클럭 발생기가 원시 발진기에 전형적인 50/50 듀티 사이클을 변환하는 로직을 통합해야 했다.
클럭 발생기
이러한 다른 선택적 섹션에는 주파수 분배기 또는 클럭 승수 섹션이 포함된다. 프로그래밍 가능한 클럭 발생기는 분배기 또는 승수에 사용되는 숫자를 변경할 수 있도록 하여 하드웨어를 수정하지 않고도 다양한 출력 주파수 중 하나를 선택할 수 있게 한다.
메인보드의 클럭 발생기는 컴퓨터 애호가들에 의해 CPU, FSB, GPU 또는 RAM의 속도를 제어하기 위해 자주 변경된다. 일반적으로 프로그래밍 가능한 클럭 발생기는 부팅 시 바이오스에 의해 선택된 값으로 설정된다. 일부 시스템에는 클럭 발생기를 자주 다시 프로그래밍하는 동적 주파수 스케일링이 있다.
클럭 발생기 타이밍-신호 발생기 (TSG)
TSG는 서비스 제공자 네트워크 전반에 걸쳐 사용되는 시계이며, 종종 중앙 사무실을 위한 빌딩 통합 타이밍 공급(BITS)으로 사용된다.
디지털 교환 시스템 및 일부 전송 시스템(예: SONET, RREX, LUBI)은 손상을 방지하기 위해 안정적이고 고품질의 동기화(또는 타이밍)에 의존한다. 이를 제공하기 위해 대부분의 서비스 제공자는 스트레이텀 계층을 기반으로 하는 사무실 간 동기화 분배 네트워크를 사용하고 사무실 내 동기화 요구 사항을 충족하기 위해 BITS 개념을 구현한다.
TSG는 입력 타이밍 참조 신호를 수신하고 출력 타이밍 참조 신호를 생성하는 클럭 장비이다. 입력 참조 신호는 DS1 또는 복합 클럭(CC) 신호일 수 있으며, 출력 신호도 DS1 또는 CC 신호(또는 둘 다)일 수 있다. TSG는 아래 나열된 6가지 구성 요소로 구성된다.
EPoX
EPoX는 메인보드, 비디오 카드 및 통신 제품 제조업체였다. 이들은 AMD 및 인텔 프로세서용 메인보드를 제조했으며, 오버클럭 친화적이면서도 저렴한 것으로 유명했다. 많은 제품이 회사 자체와 동일한 StudlyCaps 명명 규칙을 사용했다.
EPoX 역사
EPoX 컴퓨터 회사는 1995년 2월에 설립되었다. 1998년에는 통신 분야에 진출했다. EPoX는 1999년 11월부터 대만 증권거래소에 상장되었다. (TAIEX: 5414)
EPoX는 1997년에 사용자 친화적인 KBPO(Keyboard Power On) 기술을 발표한 업계 최초의 메인보드 제조업체였다. 이들의 메인보드는 타이베이의 중허 시와 중화인민공화국의 닝보 과학산업단지에서 제조되었다.
EPoX의 모든 지사(대만, 독일, 미국, 네덜란드)는 2007년에 문을 닫았다.
EPoX의 이전 직원들은 2009년에 SUPoX라는 새로운 회사를 설립했으며, 이 회사는 중화인민공화국에서만 활동하고 있다.
SUPoX는 자사 사이트에서 슬롯 1 이후의 모든 EPoX 보드를 지원한다.
임베디드 컨트롤러
임베디드 컨트롤러(Embedded controller, EC)는 컴퓨터에서 다양한 시스템 작업을 처리하는 마이크로컨트롤러이다. 이제는 특히 모바일 플랫폼(예: 랩톱)에서 슈퍼 I/O와 통합되는 경우가 많다.
임베디드 컨트롤러 작업
임베디드 컨트롤러는 다음과 같은 작업을 수행할 수 있다.
핵심 시스템 구성 요소인 임베디드 컨트롤러는 메인보드에 전원이 공급되면 항상 켜져 있다. 메인 컴퓨터 시스템과 통신하기 위해 ACPI, SMBus, 또는 공유 메모리를 포함한 여러 형태의 통신이 사용될 수 있다.
임베디드 컨트롤러는 메인 컴퓨터 시스템이 사용하는 것과는 독립적인 자체 RAM을 가지고 있으며, 종종 컨트롤러의 소프트웨어가 저장되는 자체 플래시 ROM을 가지고 있다. 많은 BIOS 업데이트에는 임베디드 컨트롤러 펌웨어 업그레이드도 포함된다.
임베디드 컨트롤러는 때때로 "키보드 컨트롤러 BIOS"라고 불리는데, 이는 임베디드 컨트롤러가 키보드 컨트롤러에서 발전했으며 종종 여전히 키보드 컨트롤러로 사용되기 때문이다. 심지어 오늘날에도 ACPI 임베디드 컨트롤러는 과거 키보드 컨트롤러가 사용했던 것과 동일한 I/O 포트를 사용하여 CPU와 통신한다.
임베디드 컨트롤러 인체 공학
임베디드 컨트롤러는 시스템의 매우 "깊은" 곳에 있지만, 팬 제어 및 열 관리와 같은 기능을 수행하기 때문에 사용자에게 중요하다. 랩톱과 같은 컴퓨터 시스템은 종종 많은 양의 열을 발생시키는데, 이를 방출해야 한다. 이는 일반적으로 열을 발생시키는 부품 위로 공기를 불어넣기 위해 팬을 활성화함으로써 이루어진다. 팬은 단순히 켜지거나 꺼지는 것이 아니라, 임베디드 컨트롤러에 의해 짧은 시간 동안 고속으로 구동된 다음 온도가 충분히 낮아질 때까지 저속으로 계속 작동한다. 이러한 제어 방식은 팬 속도의 변화가 사용자에게 눈에 띄게 느껴지고, 특히 이것이 규칙적으로 발생하고 팬 소리가 분명하게 들린다면 인체 공학적인 관점에서 불편할 수 있다.
임베디드 컨트롤러 인체 공학
이를 방지하기 위해 일부 임베디드 컨트롤러는 팬이 더 넓은 온도 범위에서 일정한 속도로 작동하도록 설계되었으며, 시스템이 과열에 가까울 때만 팬 속도를 높인다. 이 경우 팬이 더 낮은 속도로 회전하도록 제어되고 속도가 자주 변하지 않으므로 시스템의 인체 공학이 향상된다. 그러나 온도가 컨트롤러의 임계값을 초과하면 온도를 안전한 수준으로 낮추는 데 훨씬 더 오랜 시간이 걸린다.
팬 제어 정책을 변경하려면 일반적으로 임베디드 컨트롤러의 펌웨어 업데이트가 필요하다.
펄스 발생기
펄스 발생기(Pulse generator)는 직사각형의 펄스를 생성하는 데 사용되는 전자 회로 또는 전자 테스트 장비이다. 펄스 발생기는 주로 디지털 회로 작업에 사용되며, 관련 함수 발생기는 주로 아날로그 회로에 사용된다.
펄스 발생기 벤치 펄스 발생기
간단한 벤치 펄스 발생기는 일반적으로 펄스 반복률(진동수), 펄스 폭, 내부 또는 외부 트리거에 대한 지연 및 펄스의 고전압 및 저전압 레벨을 제어할 수 있게 한다. 더 정교한 펄스 발생기는 펄스의 상승 시간과 하강 시간을 제어할 수 있게 한다. 펄스 발생기는 수 분에서 1피코초 미만에 이르는 폭(지속 시간)의 출력 펄스를 생성할 수 있다.
펄스 발생기는 일반적으로 전압원이며, 진정한 전류 펄스 발생기는 소수의 공급업체에서만 제공된다.
펄스 발생기는 디지털 기술, 아날로그 기술 또는 두 가지 기술의 조합을 사용하여 출력 펄스를 형성할 수 있다. 예를 들어, 펄스 반복률과 지속 시간은 디지털로 제어될 수 있지만, 펄스 진폭과 상승 및 하강 시간은 펄스 발생기의 출력 단에 있는 아날로그 회로에 의해 결정될 수 있다. 올바른 조정으로 펄스 발생기는 50% 듀티 사이클의 방형파도 생성할 수 있다. 펄스 발생기는 일반적으로 단일 채널이며, 하나의 진동수, 지연, 폭 및 출력을 제공한다.
광 펄스 발생기는 반복률, 지연, 폭 및 진폭 제어 기능을 갖춘 전기 펄스 발생기의 광학적 등가물이다. 이 경우 출력은 일반적으로 LED 또는 레이저 다이오드에서 나오는 빛이다.
펄스 발생기 벤치 펄스 발생기
새로운 종류의 펄스 발생기는 독립적인 폭과 지연, 독립적인 출력 및 극성을 가진 여러 채널을 생성할 수 있다. 종종 디지털 지연/펄스 발생기라고 불리며, 최신 설계는 각 채널마다 다른 반복률을 제공하기도 한다. 이러한 디지털 지연 발생기는 여러 장치를 동기화, 지연, 게이팅 및 트리거링하는 데 유용하며, 일반적으로 하나의 이벤트에 대해 사용된다. 또한 동일한 장치를 여러 번 트리거하거나 게이트하기 위해 여러 채널의 타이밍을 하나의 채널로 다중화할 수도 있다.
새로운 종류의 펄스 발생기는 여러 입력 트리거 연결과 여러 출력 연결을 모두 제공한다. 여러 입력 트리거를 통해 실험자는 동일한 타이밍 컨트롤러를 사용하여 트리거 이벤트와 데이터 수집 이벤트를 모두 동기화할 수 있다.
일반적으로 몇 마이크로초 이상의 폭을 가진 펄스 발생기는 이러한 펄스의 타이밍을 위해 디지털 카운터를 사용하는 반면, 약 1나노초에서 몇 마이크로초 사이의 폭은 일반적으로 RC(저항-커패시터) 네트워크 또는 스위치드 지연선과 같은 아날로그 기술에 의해 생성된다.
펄스 발생기 마이크로파 펄서
약 100피코초 미만의 폭을 가진 펄스를 생성할 수 있는 펄스 발생기는 종종 "마이크로파 펄서"라고 불리며, 일반적으로 스텝 리커버리 다이오드(SRD) 또는 비선형 전송선(NLTL) 방법(예: )을 사용하여 이러한 초단 펄스를 생성한다. 스텝 리커버리 다이오드 펄스 발생기는 저렴하지만 일반적으로 몇 볼트의 입력 구동 레벨이 필요하고 중간 정도의 높은 수준의 랜덤 지터(일반적으로 연속 펄스가 발생하는 시간의 바람직하지 않은 변화)를 가지고 있다.
펄스 발생기 마이크로파 펄서
NLTL 기반 펄스 발생기는 일반적으로 지터가 낮지만 제조가 더 복잡하며 저비용 모놀리식 IC에 통합하는 데 적합하지 않다. 새로운 종류의 마이크로파 펄스 생성 아키텍처인 RACE (Rapid Automatic Cascode Exchange) 펄스 생성 회로는 저비용 모놀리식 IC 기술을 사용하여 구현되며 1피코초만큼 짧은 펄스와 초당 300억 개를 초과하는 반복률을 생성할 수 있다. 이러한 펄서는 일반적으로 군사 통신 응용 분야 및 저전력 마이크로파 트랜시버 IC에 사용된다. 이러한 펄서는 연속 주파수 클럭에 의해 구동될 경우 마이크로파 콤 발생기 역할을 하여 펄스 반복률의 정수 배수에서 100기가헤르츠를 훨씬 넘는 출력 주파수 성분을 갖게 된다(예: ).
펄스 발생기 응용 분야
펄스는 테스트 중인 장치에 주입되어 자극, 클럭 신호로 사용되거나 장치를 통해 진행하면서 분석되어 장치의 적절한 작동을 확인하거나 장치의 오류를 정확히 찾아낼 수 있다. 펄스 발생기는 스위치, 레이저 및 광학 부품, 변조기, 증폭기 및 저항 부하와 같은 장치를 구동하는 데도 사용된다. 펄스 발생기의 출력은 신호 발생기의 변조 신호로도 사용될 수 있다. 비전자 응용 분야에는 재료 과학, 의료, 물리학 및 화학 분야가 포함된다.
펄스 발생기 예시
Kieda, D. B.; Allen, D.; Hall, J.; Nagai, T.; Snure, M.; Vassilev, V. V.; Walker, G. (2003). 《Signal Cable Selection for the VERITAS Observatory》. 《International Cosmic Ray Conference》 5. 2835쪽. Bibcode:2003ICRC....5.2835A. 2023년 7월 9일에 확인함.
Korn, T.; Müller, F.; Grundler, D.; Schüller, C. (2004). 《Characterization of Permalloy films on high-bandwidth striplines》. 《Journal of Magnetism and Magnetic Materials》. 272-276 (Elsevier BV). E1341–E1342쪽. Bibcode:2004JMMM..272E1341K. doi:10.1016/j.jmmm.2003.12.200. ISSN 0304-8853.
펄스 발생기 예시
Arodzero, A.; Brau, J.E.; Frey, R.E. 외 (1996). 《Beam test of prototype 18 cm silicon-strip detectors with high speed electronics》. 《IEEE Transactions on Nuclear Science》 43 (Institute of Electrical and Electronics Engineers (IEEE)). 1180–1187쪽. Bibcode:1996ITNS...43.1180A. doi:10.1109/23.506660. ISSN 0018-9499.
Parsonnet, Eric; Huang, Yen-Lin; Gosavi, Tanay 외 (2020년 8월 6일). 《Toward Intrinsic Ferroelectric Switching in Multiferroic BiFeO3》. 《Physical Review Letters》 125 (American Physical Society (APS)). 067601쪽. Bibcode:2020PhRvL.125f7601P. doi:10.1103/physrevlett.125.067601. ISSN 0031-9007. PMID 32845668.
펄스 (신호 처리)
펄스(pulse)는 신호 처리에서 신호의 진폭이 기준값에서 더 높거나 낮은 값으로 급격하고 일시적으로 변화한 후 기준값으로 빠르게 돌아오는 것을 말한다.
펄스 (신호 처리) 펄스 파형
펄스 파형은 펄스 성형이라는 과정에서 발생할 수 있다. 최적의 펄스 파형은 적용 분야에 따라 달라진다.
이러한 펄스는 펄스파, 방형파, 박스카 함수, 구형함수에서 찾아볼 수 있다. 디지털 신호에서 높은 레벨과 낮은 레벨 사이의 상승 및 하강 전환을 상승 에지와 하강 에지라고 한다. 디지털 시스템에서 이러한 측면을 감지하거나 이에 반응하여 취하는 동작을 구형 펄스의 어느 쪽이냐에 따라 에지 트리거, 상승 또는 하강이라고 한다. 디지털 타이밍 다이어그램은 잘 정돈된 구형 펄스 모음의 예이다.
나이퀴스트 펄스는 나이퀴스트 ISI 기준을 만족하는 펄스로 데이터 전송에 중요하다. 이 조건을 만족하는 펄스의 예는 싱크함수이다. 싱크 펄스는 신호 처리 이론에서 어느 정도 중요하지만 인과성 문제로 실제 발생기에서 생성할 수 없다.
2013년에 나이퀴스트 펄스는 광섬유 내 펄스 크기를 줄여 10배 더 밀집시킬 수 있게 하여 대역폭을 10배 증가시키기 위한 노력으로 생성되었다. 이 펄스는 99% 이상 완벽했으며 간단한 레이저와 변조기를 사용하여 생성되었다.
펄스 (신호 처리) 펄스 파형
디랙 펄스는 디랙 델타 함수의 형태를 가진다. 무한한 진폭과 적분값이 단위 계단 함수인 특성을 가진다. 동등하게, 폭이 0이고 곡선 아래 면적이 1이다. 이것은 실제 시스템에서 정확히 생성될 수 없는 또 다른 펄스이지만 실용적인 근사치를 얻을 수 있다. 이는 장치 및 시스템, 특히 필터의 임펄스 응답을 테스트하거나 이론적으로 예측하는 데 사용된다. 이러한 응답은 시스템에 대한 많은 정보를 제공한다.
가우스 펄스는 가우스 함수 형태로 가우시안 필터의 임펄스 응답에 의해 생성된다. 오버슈트 없이 최대 전환 기울기와 최소 그룹 지연의 특성을 가진다.
펄스 (물리학)
물리학에서 펄스(pulse)는 매질을 통해 이동하는 단일 교란을 설명하는 일반적인 용어이다. 이 매질은 진공(전자기파의 경우) 또는 물질일 수 있으며, 무한히 크거나 유한할 수 있다. 펄스의 이동과 변화는 특정 교란 유형에 해당하는 쌍곡선 PDE 또는 포물선 PDE와 같은 편미분 방정식(PDE)으로 설명될 수 있다.
펄스 (물리학) 파동형 펄스의 반사
탄성 매질을 통해 움직이는 변형 펄스를 생각해보자. 이 매질은 밧줄이나 슬링키일 수 있다. 펄스가 매질의 끝에 도달했을 때, 매질이 공간에 고정되어 있는지 또는 끝에서 자유롭게 움직일 수 있는지에 따라 펄스에 어떤 일이 일어날지 결정된다. 예를 들어, 펄스가 밧줄을 통해 움직이고 밧줄의 끝이 사람이 단단히 잡고 있다면, 펄스가 고정된 끝에 접근하고 있다고 말한다. 반면에 밧줄의 끝이 막대기에 고정되어 펄스가 끝에 도달했을 때 막대기를 따라 위아래로 자유롭게 움직일 수 있다면, 펄스가 자유로운 끝에 접근하고 있다고 말한다.
펄스는 자유로운 끝에서 반사되어 반사 전과 동일한 변위 방향으로 돌아온다. 즉, 위쪽 변위를 가진 펄스는 끝에서 반사되어 위쪽 변위로 돌아온다.
펄스 (물리학) 파동형 펄스의 반사
이는 파동 방정식의 수치 통합을 통해 얻은 그림 1과 2로 설명된다.
펄스는 고정된 끝에서 반사되어 반대 방향의 변위로 돌아온다. 이 경우 펄스는 반전되었다고 말한다. 즉, 위쪽 변위를 가진 펄스는 끝에서 반사되어 아래쪽 변위로 돌아온다.
이는 파동 방정식의 수치 통합을 통해 얻은 그림 3과 4로 설명된다. 또한 그림 5의 애니메이션으로 설명된다.
다른 덜 무겁거나 덜 밀도가 높은 매질에 연결된 매질에 펄스가 존재할 때, 펄스는 자유로운 끝에 접근하는 것처럼 반사될 것이다(반전 없음). 반대로, 펄스가 더 무겁거나 더 밀도가 높은 매질에 연결된 매질을 통해 이동할 때, 펄스는 고정된 끝에 접근하는 것처럼 반사될 것이다(반전).
펄스 (물리학) 광학 펄스
암흑 펄스는 더 강한 연속파 배경에 비해 강도가 국부적으로 감소하여 형성되는 특징이 있다. 스칼라 암흑 솔리톤(선형 편광 암흑 솔리톤)은 비선형 편광 회전 방법을 통해 모드 잠금된 모든 정상 분산 섬유 레이저에서 형성될 수 있으며 상당히 안정적일 수 있다. 벡터 암흑 솔리톤은 두 편광 구성 요소 간의 교차 상호 작용으로 인해 훨씬 덜 안정적이다. 따라서 이 두 편광 구성 요소의 편광 상태가 어떻게 진화하는지 조사하는 것이 흥미롭다.
2008년, 양자점 다이오드 레이저에 포화 흡수체를 사용하여 최초의 암흑 펄스 레이저가 보고되었다.
2009년, 암흑 펄스 광섬유 레이저는 공동 내 편광자를 포함하는 모든 정상 분산 에르븀 도핑 광섬유 레이저에서 성공적으로 달성되었다. 실험 결과, 밝은 펄스 방출 외에도 적절한 조건에서 광섬유 레이저는 단일 또는 다중 암흑 펄스를 방출할 수 있음이 밝혀졌다. 수치 시뮬레이션을 기반으로, 레이저에서의 암흑 펄스 형성은 암흑 솔리톤 형성의 결과이다.
2022년, 고체 레이저 내부에 비선형 결정를 사용한 최초의 자유 공간 암흑 펄스 레이저가 시연되었다.
작동 온도
작동 온도(operating temperature)는 전기 또는 기계 장치가 작동하는 국부 주변 환경의 허용 가능한 온도 범위이다. 장치는 장치의 기능 및 적용 상황에 따라 달라지는 지정된 온도 범위 내에서 효과적으로 작동하며, 최소 작동 온도에서 최대 작동 온도(또는 피크 작동 온도)까지 다양하다. 이 안전 작동 온도 범위를 벗어나면 장치가 고장 날 수 있다.
이는 신뢰성 공학의 한 구성 요소이다.
유사하게, 생물학적 시스템은 작동 온도에 해당하는 온도 범위에서 생존 가능하다.
작동 온도 범위
대부분의 반도체 장치는 여러 온도 등급으로 제조된다. 널리 받아들여지는 등급은 다음과 같다.
그럼에도 불구하고 각 제조업체는 자체 온도 등급을 정의하므로 설계자는 데이터시트 사양에 주의를 기울여야 한다. 예를 들어, 맥심 인터그레이티드는 자사 제품에 대해 5가지 온도 등급을 사용한다.
이러한 등급의 사용은 장치가 해당 응용 분야에 적합하며 사용되는 환경 조건을 견딜 수 있음을 보장한다. 정상 작동 온도 범위는 장치의 전력 손실과 같은 여러 요인의 영향을 받는다. 이러한 요인들은 장치의 "임계 온도", 즉 최대 정상 작동 온도와 장치가 더 이상 작동하지 않는 최대 작동 온도를 정의하는 데 사용된다. 이 두 온도 사이에서 장치는 비피크 수준으로 작동한다. 예를 들어, 저항기는 70 °C (158 °F)의 임계 온도와 155 °C (311 °F)의 최대 온도를 가질 수 있으며, 이 사이에서 열 디레이팅을 나타낸다.
작동 온도 범위
전기 장치의 경우, 장치 내 반도체의 온도인 접합부 온도는 주변 온도의 영향을 받으며, 집적 회로의 경우 다음 방정식으로 주어진다.
여기서 TJ는 접합부 온도를 °C로 나타내고, Ta는 주변 온도를 °C로 나타내며, PD는 집적 회로의 전력 손실을 W로 나타내고, Rja는 접합부 대 주변 열 저항을 °C/W로 나타낸다.
작동 온도 항공우주 및 군사
군사 및 항공우주 응용 분야에 사용되는 전기 및 기계 장치는 온도 범위를 포함하여 더 큰 환경 변동성을 견뎌야 할 수 있다.
미국 국방부는 미국 군대에서 사용되는 모든 제품에 대한 미국 군사규격을 정의했다. 제품의 환경 설계 및 테스트 한계는 수명 주기 동안 겪을 조건에 대해 MIL-STD-810, 국방부 환경 공학 고려 사항 및 실험실 테스트 표준에 명시되어 있다.
MIL-STD-810G 표준은 "작동 온도 안정화는 가장 긴 열 지연을 가질 것으로 간주되는 테스트 품목의 작동 부품 온도가 시간당 2.0 °C (3.6 °F)를 초과하지 않는 속도로 변할 때 달성된다"고 명시한다. 또한 극심한 온도 하중에 대한 재료의 성능을 평가하는 절차를 명시한다.
군용 엔진 터빈 블레이드는 정상 작동 중에 크리프와 열 피로라는 두 가지 중요한 변형 응력을 경험한다. 재료의 크리프 수명은 "작동 온도에 크게 의존하며", 따라서 크리프 분석은 설계 검증의 중요한 부분이다. 크리프 및 열 피로의 일부 효과는 장치 설계에 냉각 시스템을 통합하여 금속이 경험하는 최고 온도를 줄임으로써 완화될 수 있다.
작동 온도 상업 및 소매
상업 및 소매 제품은 군사 및 항공우주 응용 분야보다 덜 엄격한 요구 사항에 따라 제조된다. 예를 들어, 인텔 코퍼레이션에서 생산하는 마이크로프로세서는 상업용, 산업용, 확장형의 세 가지 등급으로 제조된다.
일부 장치는 작동 중에 열을 발생시키므로 지정된 작동 온도 범위 내, 특히 장치의 최대 작동 온도 이하에서 작동하도록 열 관리가 필요할 수 있다. 일반적인 상업용 또는 소매용 구성에 장착된 마이크로프로세서를 냉각하려면 "프로세서에 올바르게 장착된 방열판과 시스템 섀시를 통한 효과적인 공기 흐름"이 필요하다. 시스템은 "정상보다 높은 주변 공기 온도 또는 시스템 열 관리 구성 요소(예: 시스템 팬)의 고장"과 같은 비정상적인 작동 조건으로부터 프로세서를 보호하도록 설계되었지만, "올바르게 설계된 시스템에서는 이 기능이 활성화되어서는 안 된다"고 명시되어 있다. 냉각 및 기타 열 관리 기술은 성능과 소음 수준에 영향을 미칠 수 있다. 주거용 응용 분야에서는 소음 수준이 불쾌해지지 않도록 소음 완화 전략이 필요할 수 있다.
작동 온도 상업 및 소매
배터리 수명 및 효율성은 작동 온도에 영향을 받는다. 효율성은 배터리가 20 °C (68 °F)에서 달성한 수명 대비 백분율로 측정된다. 옴 부하 및 작동 온도는 종종 배터리의 방전율을 함께 결정한다. 또한, 1차 배터리의 예상 작동 온도가 일반적인 10 °C ~ 25 °C (50 to 77 °F) 범위를 벗어나는 경우, 작동 온도는 "종종 응용 분야에 선택된 배터리 유형에 영향을 미칠 것이다". 부분적으로 방전된 리튬 이산화황 배터리에서 에너지를 회수하는 것은 "배터리 작동 온도를 적절하게 높일 때" 개선되는 것으로 나타났다.
작동 온도 생물학
포유류는 포유류 항상성의 일부인 체온 조절을 통해 다양한 조건에서 편안한 체온을 유지하려고 한다. 포유류의 최저 정상 체온인 기초체온은 수면 중에 달성된다. 여성의 경우 배란의 영향을 받아 가임력 인식의 구성 요소로 사용될 수 있는 이상성 패턴을 유발한다.
인간의 시상하부는 물질대사, 즉 기초대사율을 조절한다. 그 기능 중에는 체온 조절이 있다. 심부 체온은 또한 개인의 활동일 주기 시간을 측정하는 고전적인 위상 마커 중 하나이다.
정상 인간 체온의 변화는 불편함을 초래할 수 있다. 가장 흔한 변화는 일반적으로 약 1–2 °C (1.8–3.6 °F) 정도의 체온 조절 설정점의 일시적인 상승인 발열이다. 열중증은 신체가 소산할 수 있는 것보다 더 많은 열을 흡수하여 발생하는 급성 상태인 반면, 저체온증은 신체 코어 온도가 정상적인 물질대사에 필요한 것보다 낮아지는 상태이며, 환경으로 손실되는 열을 신체가 보충할 수 없기 때문에 발생한다.
전력 사용 효율
전력 사용 효율(power usage effectiveness, PUE), 전력 효율 지표, 전력 효율 지수 또는 전력 단위 효율(power unit efficiency)은 컴퓨터 데이터 센터가 에너지를 얼마나 효율적으로 사용하는지를 나타내는 비율이다. 특히, 컴퓨팅 장비에 의해 사용되는 에너지의 양(컴퓨터 냉각 및 장비를 지원하는 기타 오버헤드와 대조적으로)을 의미한다.
PUE는 컴퓨터 데이터 센터 시설이 사용하는 총 에너지량 대 컴퓨팅 장비에 공급되는 전력 에너지의 비율이다. PUE는 데이터 센터 인프라 효율성의 곱셈 역원이다.
PUE는 원래 그린 그리드라는 연합체에 의해 개발되었다. PUE는 2016년에 ISO/IEC 30134-2:2016에 따라 글로벌 표준으로 발표되었다.
이상적인 PUE는 1.0이다. 데이터 센터에서 컴퓨팅 장치로 간주되지 않는 모든 것(예: 조명, 냉각 등)은 시설 에너지 소비 범주에 속한다.
전력 사용 효율 전력 사용 효율성의 문제점
PUE 측정은 전력 효율성을 계산하는 가장 인기 있는 방법이다. 다른 측정 방법과 비교하여 가장 효과적이지만, PUE는 여러 가지 결함이 있다. 이것은 운영자, 시설 기술자 및 건물 설계자가 데이터 센터 건물이 얼마나 에너지 효율적인지 결정하는 데 가장 자주 사용되는 측정 지표이다. 일부 전문가들은 다른 곳보다 PUE가 낮다고 자랑하기도 한다. 당연히 어떤 경우에는 운영자가 조명에 사용되는 에너지를 "우발적으로" 계산하지 않아 PUE가 낮아지는 경우가 발생하는 것은 놀라운 일이 아니다. 이 문제는 PUE 측정 시스템 자체의 문제라기보다는 사람의 실수와 더 관련이 있다.
전력 사용 효율 전력 사용 효율성의 문제점
한 가지 실제적인 문제는 PUE가 데이터 센터가 건설된 도시의 기후를 고려하지 않는다는 것이다. 특히, 데이터 센터 외부의 다양한 정상 온도를 고려하지 않는다. 예를 들어, 알래스카에 위치한 데이터 센터와 마이애미에 위치한 데이터 센터는 효과적으로 비교할 수 없다. 추운 기후는 대규모 냉각 시스템의 필요성을 줄인다. 냉각 시스템은 시설에서 소비되는 에너지의 약 30%를 차지하며, 데이터 센터 장비는 거의 50%를 차지한다. 이 때문에 마이애미 데이터 센터의 최종 PUE는 1.8이고 알래스카 데이터 센터의 비율은 1.7일 수 있지만, 마이애미 데이터 센터가 전반적으로 더 효율적으로 운영될 수 있다. 특히 알래스카에 있었다면 더 좋은 결과를 얻을 수도 있다.
또한 사이언스 다이렉트의 사례 연구에 따르면, "IT가 완전 용량으로 작동하지 않는 한 추정된 PUE는 실질적으로 의미가 없다".
전력 사용 효율 전력 사용 효율성의 문제점
결론적으로, 도시의 다양한 온도 변화의 영향과 관련된 문제와 모든 시설 에너지 소비를 제대로 계산하는 방법을 배우는 것과 같은 간단하지만 반복되는 문제를 찾는 것은 매우 중요하다. 그렇게 함으로써 이러한 문제를 계속 줄이면 미래 데이터 센터 시설의 PUE 성공을 개선하기 위해 더 많은 발전과 더 높은 표준이 항상 추진된다.
효율 계산에서 정확한 결과를 얻으려면 데이터 센터와 관련된 모든 데이터를 포함해야 한다. 작은 실수라도 PUE 결과에 많은 차이를 유발할 수 있다. 일반적으로 데이터 센터에서 자주 발견되는 한 가지 실제적인 문제는 데이터 센터와 병렬로 작동하는 대체 에너지 생성 시스템(예: 풍력 터빈 및 태양광 패널)의 에너지 부여량을 PUE에 추가하여 실제 데이터 센터 성능을 모호하게 만드는 것이다. 또 다른 문제는 전력을 소비하고 데이터 센터와 관련된 일부 장치가 실제로 다른 곳에서 에너지를 공유하거나 사용할 수 있어 PUE에 큰 오류를 일으킬 수 있다는 것이다.
전력 사용 효율 장점과 한계
PUE는 2006년에 도입되어 2007년에 그린 그리드(IT 전문가들의 비영리 단체)에 의해 홍보되었으며, 데이터 센터의 에너지 효율성을 보고하는 데 가장 일반적으로 사용되는 측정 기준이 되었다. "전력 사용 효율성"이라고 명명되었지만 실제로는 데이터 센터의 에너지 사용량을 측정한다.
PUE 지표는 여러 가지 중요한 이점이 있다. 첫째, 계산을 시간 경과에 따라 반복할 수 있으므로 회사는 효율성 변화를 과거 기록으로 보거나 계절 변화와 같은 시간 제한 이벤트 동안 볼 수 있다. 둘째, 회사는 유휴 하드웨어 전원 끄기와 같은 더 효율적인 관행이 전체 사용량에 어떻게 영향을 미치는지 측정할 수 있다. 마지막으로, PUE 지표는 경쟁을 유발하여 "광고된 PUE 값이 낮아짐에 따라 효율성을 높인다". 그런 다음 회사는 PUE를 마케팅 도구로 사용할 수 있다.
전력 사용 효율 장점과 한계
그러나 PUE 지표에는 몇 가지 문제가 있다. 가장 큰 문제는 비율이 계산되는 방식에서 발생한다. IT 부하가 유일한 분모이기 때문에 IT 부하가 줄어들면(예: 가상화를 통해 일부 하드웨어를 해제하거나 단순히 에너지 효율적인 하드웨어를 통해) PUE가 상승한다. 이것은 역효과를 낳는다.
전력 사용 효율 장점과 한계
지난 단락에서 언급된 문제 외에도 전원 공급망의 효율성과 정확한 IT 부하 계산이라는 다른 문제들도 있다. 젬마의 민감도 분석에 따르면 "총 에너지 소비량은 시설 내 장비 및 인프라(WT)에 의해 사용되는 총 에너지량에 전력 공급망(WL)의 비효율성으로 인한 에너지 손실을 더한 것과 같으므로 PUE=(WT+WL)/WIT이다." 이 방정식에 따르면 전력 공급망(WL)의 비효율성은 데이터 센터의 총 에너지 소비량을 증가시킨다. 데이터 센터의 효율성이 떨어지면 PUE 값은 상승한다. IT 부하는 PUE 지표의 또 다른 중요한 문제이다. "PUE에는 정확한 IT 부하가 사용되어야 하며, 장비의 정격 전력 사용량에 기반해서는 안 된다는 것이 중요하다. IT 부하의 정확성은 PUE 측정에 영향을 미치는 주요 요인 중 하나이며, 서버 활용률이 IT 에너지 소비 및 전체 PUE 값에 중요한 영향을 미치기 때문이다." 예를 들어, 높은 PUE 값과 높은 서버 활용률을 가진 데이터 센터가 낮은 PUE 값과 낮은 서버 활용률을 가진 데이터 센터보다 더 효율적일 수 있다. 또한 PUE를 마케팅 도구로 사용하는 것에 대한 업계 내 일부 우려가 있으며 이로 인해 일부에서는 "PUE 남용"이라는 용어를 사용하기도 한다.
전력 사용 효율 주목할 만한 효율적인 기업들
2008년 10월, 구글의 데이터 센터는 6개 센터 전체에서 1.21 PUE 비율을 기록했는데, 이는 당시 가능한 한 완벽에 가까운 것으로 평가되었다. 구글 바로 뒤에는 마이크로소프트가 있었는데, 이 회사는 1.22의 또 다른 주목할 만한 PUE 비율을 기록했다.
2015년부터 SUPERNAP 데이터 센터 개발사인 스위치는 네바다주 라스베이거스의 SUPERNAP 7 시설에서 1.18의 제3자 감사 콜로케이션 PUE를 기록했으며, 평균 콜드 아일 온도는 20.6 °C (69.1 °F)이고 평균 습도는 40.3%였다. 이는 스위치의 특허받은 핫 아일 격리 및 HVAC 기술 덕분이다.
2015년 2분기 말 기준으로, 페이스북의 프라인빌 데이터 센터는 1.078의 전력 사용 효율(PUE)을 기록했고 포레스트 시티 데이터 센터는 1.082의 PUE를 기록했다.
2015년 10월, Allied Control은 3M의 Novec 7100 유체를 사용하여 2상 서버 침지 냉각을 통해 1.02의 PUE 비율을 주장했다.
전력 사용 효율 주목할 만한 효율적인 기업들
2016년 1월, 다름슈타트의 그린 IT 큐브는 1.07 PUE로 헌정되었다. 이 시설은 랙 도어를 통해 냉각수를 사용한다.
2017년 2월, 슈퍼마이크로는 분산형 MicroBlade 시스템의 배포를 발표했다. 이름이 알려지지 않은 포춘 100대 기업은 실리콘 밸리 데이터 센터에 30,000대 이상의 슈퍼마이크로 MicroBlade 서버를 1.06의 PUE로 배포했다.
액체 냉각 시스템의 독점적인 혁신을 통해 프랑스 호스팅 회사 OVH는 유럽과 북미의 데이터 센터에서 1.09의 PUE 비율을 달성했지만 2023년에는 12개월 전체 PUE가 1.29라고 보고했다.
2021년 구글은 전 세계 데이터 센터의 PUE를 1.1로, 최상위 사이트는 1.06 미만으로 보고했다.
2022년 과학 프로젝트에서 스웨덴 연구소는 특히 스웨덴 북부에서 1.0148의 PUE를 달성했다고 보고했다.
전력 사용 효율 표준
PUE는 2016년에 ISO/IEC 30134-2:2016에 따라 글로벌 표준으로, EN 50600-4-2:2016에 따라 유럽 표준으로 발표되었다.
사이언스다이렉트
사이언스다이렉트(ScienceDirect)는 네덜란드의 출판사 엘스비어뿐만 아니라 여러 소규모 학술 출판사의 과학 문헌 및 의학 문헌의 전문에 접근할 수 있는 검색 가능한 웹 기반 서지 데이터베이스이다. 4,000개 이상의 학술지와 30,000개의 전자책에서 1,800만 개 이상의 출판물을 호스팅한다. 전문에 대한 접근은 구독이 필요하며, 서지 메타데이터는 무료로 읽을 수 있다. 사이언스다이렉트는 1997년 3월 엘스비어에 의해 출시되었다.
사이언스다이렉트 사용법
저널은 네 가지 주요 섹션으로 분류된다:
논문 초록은 무료로 제공되며, 전문(PDF 및 최신 출판물의 경우 HTML)에 대한 접근은 콘텐츠가 오픈 액세스로 무료로 제공되지 않는 한 일반적으로 구독 또는 페이퍼뷰 구매가 필요하다.
여러 오픈 액세스 라이선스 하에 게시된 논문은 사이언스다이렉트에서 무료로 이용할 수 있다. 비오픈 액세스 출판물의 전문 PDF에 접근하려면 구독(전체 데이터베이스가 아닌 특정 저널에 대한) 또는 논문/도서별 결제가 필요하다. 특정 제목이 아닌 사이언스다이렉트에 호스팅된 전체 콘텐츠에 대한 구독은 일반적으로 소위 빅 딜을 통해 얻어진다. 다른 빅 파이브 출판사도 비슷한 제안을 한다.
사이언스다이렉트 사용법
사이언스다이렉트는 또한 학술 소셜 네트워크 리서치게이트 및 오픈 액세스 저장소 arXiv와 같은 다른 대규모 검색 애그리게이터 및 학술 커뮤니케이션 콘텐츠 호스트뿐만 아니라 완전히 오픈 액세스 출판 장소 및 메가 저널인 퍼블릭 라이브러리 오브 사이언스와도 경쟁한다.
사이언스다이렉트는 또한 셀 (잡지)을 포함한다.
사이언스다이렉트의 검색 및 서지 내보내기 옵션은 매우 제한적이다. 더 나은 검색 기능을 위해 엘스비어는 인터넷을 통해 유료 접근 데이터베이스 스코퍼스를 제공한다.
사이언스다이렉트 더 읽어보기
Boukacem-Zeghmouri, Chérifa; Bador, Pascal; Lafouge, Thierry; Prost, Hélène (2016). 《Relationships between consumption, publication and impact in French universities in a value perspective: A bibliometric analysis》 (PDF). 《Scientometrics》 106. 263–280쪽. doi:10.1007/s11192-015-1779-z. S2CID 8897085.
서지 데이터베이스
서지 데이터베이스(Bibliographic database)는 서지 기록의 데이터베이스이다. 이것은 학술지 및 신문 기사, 회의 학술대회 문서, 보고서, 정부 및 법률 출판물, 특허 및 책과 같은 출판된 서면 작업에 대한 참조를 조직한 온라인 컬렉션이다. 도서 목록 항목과 달리, 서지 데이터베이스의 기록 대부분은 완전한 모노그래프가 아닌 기사와 회의 논문을 설명하며, 일반적으로 색인어, 주제 분류 용어 또는 개요의 형태로 매우 풍부한 주제 설명을 포함한다.
서지 데이터베이스는 광범위한 주제 또는 학문 분야(컴퓨터 과학 등)를 다룰 수 있다. 상당수의 서지 데이터베이스는 공급업체와의 라이선스 계약을 통해 또는 제작자(색인 및 초록 서비스)로부터 직접 상표명으로 판매된다.
서지 데이터베이스
많은 서지 데이터베이스는 조직된 콘텐츠의 전체 텍스트를 제공하는 전자 도서관으로 발전했다. 예를 들어 CORE는 학술 논문을 조직하고 미러링하며, 아워리서치(OurResearch)는 언페이월(Unpaywall)에서 오픈 액세스 콘텐츠를 위한 검색 엔진을 개발한다. 다른 데이터베이스는 비서지 및 학술 데이터베이스와 병합하여 케미컬 앱스트랙츠(Chemical Abstracts) 또는 Entrez와 같은 보다 완전한 분야별 검색 엔진 시스템을 만든다.
서지 데이터베이스 역사
20세기 중반 이전에는 출판된 문헌을 검색하는 사람들이 색인 카드에서 수동으로 생성된 인쇄된 서지 색인에 의존해야 했다.
1960년대 초 컴퓨터는 텍스트를 처음으로 디지털화하는 데 사용되었다. 그 목적은 미국 국립 의학 도서관의 Index Medicus와 미국 항공 우주국(NASA)의 Scientific and Technical Aerospace Reports라는 두 개의 미국 초록 저널을 출판하는 데 필요한 비용과 시간을 줄이는 것이었다. 1960년대 후반에는 서지 및 숫자 데이터베이스로 알려진 이러한 디지털화된 영숫자 정보체가 새로운 유형의 정보 자원을 구성했다. 1970년대 초에는 사설 통신망을 통해 온라인 대화형 검색이 상업적으로 가능해졌다. 처음에는 학술 문헌의 색인과 초록 몇 가지 데이터베이스를 제공했다. 이러한 데이터베이스에는 저자와 제목의 키워드로 검색할 수 있고 때로는 저널 이름이나 주제 표제어로 검색할 수 있는 저널 기사의 서지 설명이 포함되어 있었다. 사용자 인터페이스는 조악했고, 접근은 비쌌으며, 검색은 "최종 사용자"를 대신하여 사서가 수행했다.
피자 마리나라
피자 마리나라(Pizza marinara)는 마르게리타 피자와 함께 전형적인 나폴리 피자이다. 토마토, 엑스트라 버진 올리브 오일, 오레가노, 마늘로 양념한다. 가장 오래된 토마토를 얹은 피자로 알려져 있다.
피자 마리나라 역사
피자 마리나라는 1735년경(유럽 연합 집행위원회 규정 97/2010에 따르면 1734년)에 도입되었으며, 그 당시에는 올리브 오일, 방울토마토, 바질, 오레가노, 마늘을 사용하여 준비되었다고 주장된다. 그리고 역사적으로는 가난한 선원들이 흔히 주문했으며, 쉽게 보존할 수 있는 재료로 만들어졌기 때문에 그들의 배에서 만들어졌다고 알려져 있다. 피자 마리나라의 탄생과 선원들과의 연관성에 대한 역사적 설명은 문서화된 경험적 증거보다는 주로 구전과 전통적인 이야기에 기반을 두고 있다.
프란체스코 데 부르카르드(Francesco de Bourcard)는 1866년 저서 Usi e costumi di Napoli('나폴리의 풍습과 전통') 2권 (p. 124)에서 다른 이름으로 이 레시피를 알고 있었던 것으로 보이며, 마리나라와 마르게리타 모두에 토마토를 추가하는 것을 추가적인 것으로 여겼다:
피자 마리나라 역사
Le pizze più ordinarie, dette coll'aglio e l'olio, han per condimento l'olio, e sopra vi si sparge, oltre il sale, l'origano e spicchi d'aglio trinciati minutamente. Altre sono coperte di formaggio grattugiato e condite collo strutto, e allora vi si pone disopra qualche foglia di basilico. Alle prime spesso si aggiunge del pesce minuto; alle seconde delle sottili fette di mozzarella. Talora si fa uso di prosciutto affettato, di pomidoro, di arselle, ecc. Talora ripiegando la pasta su se stessa se ne forma quel che chiamasi calzone.
피자 마리나라 조리법
베라체 나폴리 피자 협회에 따르면:
스푼을 사용하여 으깬 껍질 벗긴 토마토를 피자 도우 중앙에 놓고, 나선형으로 움직여 도우의 가장자리를 제외한 전체 표면을 소스로 덮는다(껍질 벗긴 토마토를 신선한 토마토로 추가하거나 대체하는 것이 허용된다).
마늘 쪽의 단단하거나 마른 부분을 제거하고 잘게 썬다. 토마토 위에 같은 원형 동작으로 조각들을 흩뿌린다.
오레가노 한 꼬집을 표면에 고르게 흩뿌린다.
전통적인 구리 오일 용기나 비활성 식품 저장 용기를 사용하여 중심에서 바깥쪽으로 나선형으로 움직이며 피자 위에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린다.
캘리포니아식 피자
캘리포니아식 피자, 캘리포니아 스타일 피자(California-style pizza), 캘리포니아 피자는 뉴욕 및 이탈리아의 얇은 피자 크러스트와 캘리포니아 요리 방식의 토핑을 결합한 피자 스타일이다. 그 발명은 일반적으로 셰프 에드 라두와 버클리 (캘리포니아주)의 셰 파니스에 기인한다. 라두를 만난 후, 볼프강 퍽은 미국 나머지 지역에서 이 피자 스타일을 대중화했다. 많은 캘리포니아 요리 레스토랑에서 제공된다. 캘리포니아 피자 키친, 라운드 테이블 피자, 익스트림 피자는 캘리포니아식 피자와 관련된 주요 피자 가맹업 체인이다.
캘리포니아식 피자 역사
캘리포니아식 피자는 1980년에 샌프란시스코의 카우 할로우 지역에 있는 스펙트럼 푸드 프리그 레스토랑의 피자 셰프로 일했던 에드 라두 ("피자의 왕자")와 버클리 (캘리포니아주)의 셰 파니스 카페에서 앨리스 워터스를 위해 일했던 피자 셰프들에 의해 거의 동시에 발명되었다.
라두는 1970년대에 마운틴뷰 (캘리포니아주)의 전통적인 뉴욕 스타일 피체리아인 프랭키, 조니 & 루이지 투에서 십대 시절 피자 만드는 법을 배웠다. 그는 프리그에 들어가기 전 팰로앨토의 하얏트 호텔에 있는 고급 레스토랑 에코에서 잠시 피자를 만들었다.
프리그는 클래식한 이탈리아식 얇은 크러스트 피자를 전문으로 했지만, 셰프들은 라두에게 프로슈토, 염소젖 치즈, 송로버섯을 장작 오븐에서 실험하고 그 결과를 손님에게 보내도록 장려했다. 한 테이블에서, 그가 머스터드, 리코타, 파테 (음식), 붉은 피망을 사용한 메뉴에 없는 발명품을 제공한 손님은 셰프 볼프강 퍽이었다.
캘리포니아식 피자 역사
1980년까지 앨리스 워터스의 셰 파니스와 그 수석 셰프인 제레미아 타워는 이미 프랑스 요리와 이탈리아 요리 기술 및 프레젠테이션을 신선한 지역 재료 중심의 맛과 결합한 캘리포니아 요리를 발명했다. 워터스는 샌프란시스코 노스 비치의 토마소 이탈리안 레스토랑의 오랜 팬이었는데, 이 레스토랑은 1935년 개업 당시 미국 서해안 최초의 장작 화덕 피자 오븐을 설치했다.
이탈리아를 여행한 후, 워터스는 메인 식당 위에 새로 여는 카페의 초점을 토마소 스타일 피자 오븐이 있는 개방형 주방으로 만들기로 결정했다. 클래식하게 준비되었음에도 불구하고, 그녀의 셰프들은 단일 서빙 피자와 칼초네에 염소젖 치즈와 오리 소시지와 같은 이국적인 고급 재료를 추가했다. 그녀의 카페와 특히 피자는 즉각적인 성공을 거두었으며, 음식 평론가들 사이에서 광범위한 관심을 끌었다.
캘리포니아식 피자 역사
볼프강 퍽은 1980년과 1981년에 그를 유명하게 만들 레스토랑인 스파고를 웨스트할리우드에 개업할 준비를 하고 있었다. 처음에는 피체리아로 구상되었던 스파고는 셰 파니스의 위층 카페를 모델로 했다. 그는 라두가 프리그에서 만들어준 피자에 너무 감명받아 라두를 수석 피자 셰프로 고용했다. 퍽의 지도 아래 라두는 가리비, 생선알, 어린 호박꽃과 같은 재료를 사용하여 250가지 이상의 피자 컨셉을 개발했다.
그들의 가장 유명한 발명품 중 하나는 "유대인 피자"로, 먼저 조리한 피자 반죽에 훈제 연어, 크렘 프레슈, 케이퍼, 딜을 토핑한 것이었다. 또 다른 혁신은 올리브유, 어린 채소, 고추기름, 향을 입힌 반죽을 사용하는 것이었다.
1985년, 라두는 경험이 없는 두 변호사-레스토랑 경영자 리처드 L. 로젠펠드와 래리 S. 플랙스가 새로운 레스토랑 컨셉인 캘리포니아 피자 키친 ("CPK"로도 알려짐)을 시작하는 것을 도왔다. 그는 스파고의 레시피 중 자신이 조심스럽게 보관했던 많은 레시피를 그들에게 가져다주었다.
새로운 레스토랑은 스파고에서 장작 화덕 피자 오븐을 중심으로 한 개방형 주방 컨셉을 빌려왔지만, 이국적인 미식 재료 대신 혁신적이지만 더 간단한 위안을 주는 음식 토핑을 사용했다. 새로운 레스토랑의 셰프가 개업 한 달도 채 안 되어 그만두자, 라두는 즉석에서 바비큐 치킨 피자를 발명하며 전체 메뉴를 신속하게 디자인하고 요리했다. 라두는 새미스 우드파이어드 피자와 하드 록 카페의 피자 메뉴 개발도 도왔다.
캘리포니아식 피자 유명세
볼프강 퍽과 캘리포니아 피자 키친은 모두 캘리포니아식 피자를 미식 트렌드에서 대중 소비 식품으로 바꾸는 데 중요한 역할을 했다. 그의 피자와 셀러브리티 셰프로서의 성공을 바탕으로 퍽은 스파고의 고급 복제 레스토랑에서 공항 및 쇼핑몰 푸드코트를 위한 편의 체인에 이르기까지 일련의 레스토랑을 열었다. 캘리포니아 피자 키친은 200개 지점으로 성장했다. 둘 다 냉동 피자를 출시했지만, 초기 성공 후 퍽의 슈퍼마켓 라인은 크래프트 푸즈의 지원을 받는 CPK에 추월당했다.
딥 프라이 피자
딥 프라이 피자(deep fried pizza, 이탈리아어: pizza fritta)는 이탈리아 요리로, 오븐에 굽는 대신 튀겨지는 피자로, 맛과 영양 성분이 달라진다. 이 기술은 이탈리아와 스코틀랜드 모두에서 알려져 있지만, 이탈리아와 스코틀랜드 변형 사이에는 수많은 차이가 있으며, 이는 아마도 독립적으로 발전했을 것이다.
딥 프라이 피자 이탈리아에서
Pizza fritta는 이탈리아 나폴리에서 유래했으며, 일반적으로 피자 반죽 원반을 튀긴 후 토핑을 올리고 제공한다. 또는 소를 칼초네처럼 반죽 주머니에 넣어 튀길 수도 있다. 튀기면 피자 오븐 없이 피자를 준비할 수 있으며, 예를 들어 오븐을 사용하기 어려운 길거리 음식 판매대에서 가능하다.
딥 프라이 피자 스코틀랜드에서
딥 프라이 피자는 스코틀랜드의 칩 가게에서 흔하다. 이 피자는 반죽물 없이 튀겨지며, "피자 크런치"로 알려진 또 다른 변형은 반죽을 입힌 반쪽 피자 또는 피자 조각을 튀긴 것으로, 칩과 함께 "피자 크런치 만찬"으로 제공될 수 있다.
피제타
피제타(Pizzetta, 복수형: 피제테, pizzette)는 피자의 작은 형태로 지름이 약 3인치(8센티미터)인 핑거 푸드 크기부터 작은 개인용 피자 크기까지 다양하다.
피제타 준비
피제타는 일반적으로 더 큰 피자와 같은 방식으로 반죽, 소스, 치즈 및 다양한 토핑을 사용하여 준비한다. 때로는 소스 없이 준비하기도 한다. 피제타는 납작빵을 빵 베이스로 사용하여 준비할 수 있지만, 퍼프 페이스트리도 사용된다. 피제타가 조리된 후 추가 허브와 채소를 넣을 수 있다.
피제타 서비스
피제타는 오르되브르, 스낵 또는 가벼운 식사로 제공될 수 있다. 요리를 보완하기 위해 와인과 함께 제공될 수 있다.