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대역폭 (컴퓨팅) 에드홀름의 법칙
2004년 필 에드홀름이 제안하고 그의 이름을 딴 에드홀름의 법칙은 전기 통신 네트워크의 대역폭이 18개월마다 두 배가 된다는 것으로, 1970년대 이후로 사실로 입증되었다. 이러한 추세는 인터넷, 셀룰러(모바일), 무선랜 및 무선 개인 통신망의 경우에서 분명하게 나타난다.
MOSFET(금속-산화물-반도체 전계효과 트랜지스터)은 대역폭의 급격한 증가를 가능하게 하는 가장 중요한 요소이다. MOSFET(MOS 트랜지스터)는 1959년 벨 연구소에서 마틴 아탈라와 강대원이 발명했으며, 현대 전기 통신 기술의 기본 구성 요소가 되었다. 지속적인 MOSFET 스케일링은 MOS 기술의 다양한 발전과 함께 무어의 법칙(집적 회로 칩의 트랜지스터 수가 2년마다 두 배가 되는 것)과 에드홀름의 법칙(통신 대역폭이 18개월마다 두 배가 되는 것)을 모두 가능하게 했다.
아르바일러군
아르바일러군(독일어: Landkreis Ahrweiler)은 독일 라인란트팔츠주의 북부에 위치한 군이다. 군청 소재지는 바트노이에나르아르바일러(Bad Neuenahr-Ahrweiler)이며, 노르트라인베스트팔렌주의 오이스키르헨군, 라인지크군, 그리고 본 시와 맞닿아 있다. 인구는 2015년 인구조사 기준으로 127,770명 정도이다.
알텐키르헨군
알텐키르헨군(독일어: Landkreis Altenkirchen)은 독일 라인란트팔츠 주의 북단에 위치한 군으로, 군청소재지는 알텐키르헨 (베스터발트)(Altenkirchen (Westerwald))이다. 2015년 인구조사 기준으로, 군의 인구는 129,171명이다. 노르트라인베스트팔렌 주의 라인지크 군, 오버베르크 군(Oberbergischer Kreis), 라인베르크 군(Rheinisch-Bergischer Kreis), 그리고 렘샤이트 시와 부퍼탈 시에 맞닿아 있다.
알텐키르헨
알텐키르헨(독일어: Altenkirchen)는 독일 라인란트팔츠주의 알텐키르헨 군에 위치한 소도시로, 해당 군의 군청소재지이다. 본으로부터 40km 정도 동쪽, 코블렌츠로부터 50km 정도 북쪽에 위치하고 있며, 지리적으로는 베스터발트 중간산악지대(Mittelgebirges Westerwald)의 북서쪽에 위치한 알텐키르헨 고원(Altenkirchener Hochfläche)에 위치해 있다.
아파 셰르파
아파 셰르파(Apa Sherpa, 본명: 락파 텐징 셰르파(Lhakpa Tenzing Sherpa), 1960년 1월 20일 ~ )는 네팔의 등산가이다.
푸르바 타시와 함께 에베레스트산 최다 등정 기록을 보유하고 있으며, 1990년 에베레스트 정상에 처음 오른 이후 2011년 5월에 있었던 21번째 등정을 마지막으로 은퇴하였다. 아파는 뉴질랜드의 산악인인 에드먼드 힐러리를 여러 차례 만났고, 1990년 아들 피터 힐러리와 함께 원정길에 올랐는데, 이 두 사람의 첫 회동이었다. 아파는 그가 롭 홀의 불운한 1996년 탐험을 거의 1,000번 정도 겪었을 것으로 추정하고 있다.
21번째 등산을 멈추는 것에 대한 질문을 받았을 때, 아파는 다음과 같이 말했다: "모든 사람들은 21이 좋은 숫자라고 말한다. 나는 우리 가족을 행복하게 만들어야 한다. 내가 갈 때마다 그들은 에베레스트가 매우 위험하기 때문에 걱정한다." 2017년에도 푸르바 타시, 카미 리타 셰르파 등과 함께 에베레스트 정상의 세계 기록 공동 보유자였지만, 이 기록은 2018년 카미 리타 셰르파에 의해 깨졌다.
국가연구평의회
국가연구평의회(독일어: Reichsforschungsrat; RFR 라이히스포어슝스라트[*])는 1936년 독일에서 항공 분야를 제외한 모든 기초연구 및 응용연구의 중앙집권적 계획을 목적으로 교육부 산하에 설치한 기관이다. 1942년 재조직되어 군수탄약부 산하로 이동되었다.
국가연구평의회 결성
에리히 슈만의 구상에 따라 1937년 3월 16일 국가과학교육문화부 산하에 국가연구평의회가 설치되었다. 당시 교육국가장관은 베른하르트 루슈트였다. RFR은 항공 분야를 제외한 독일의 모든 기초연구 및 응용연구의 중앙집권적 계획기관을 목적으로 설치되었다. 항공 기술은 항공부 장관 헤르만 괴링이 장악하고 있었기에 제외되었다. 1937년에서 1940년까지 초대 평의회 의장은 육군무기청(HWA) 청장이자 베를린 공과대학교 방위기술학부 학장이었던  카를 하인리히 에밀 베커 포병대장이었다. 1940년 베커가 사망(게슈타포에게 자살당했다)한 뒤 교육국가장관 루슈트가 RFR 의장을 겸했다. 하지만 실무는 독일 연구협회 회장 루돌프 멘첼이 전담했다.
당시 대표적인 평의원으로는 다음 사람들이 있다.
국가연구평의회 재조직
1942년 6월 9일, 아돌프 히틀러는 RFR을 군수탄약부 산하 기관으로 재편하라는 명령을 내렸다. 그리고 괴링을 의장으로 앉혔다. 이 재조직은 당시 군수탄약국가장관 알베르트 슈페어의 건의로 이루어졌다. 슈페어는 RFR이 교육장관 루슈트의 산하에 있는 것이 비효율적이고 본 목적 달성을 저해한다고 생각했다. 괴링은 항공 부문을 효율적으로 관리했듯이 RFR도 효율적으로 관리할 것을 기대하고 의장에 임명되었다. RFR의 의제를 설정하기 위한 회합이 1942년 7월 6일 소집되었다. 이 회합은 국민사회주의의 과학에 대한 태도의 전환점이었다. 이 때 유대계 과학자들을 독일에서 축출한 것이 실수였다는 인식이 이루어졌다. 1933년에 이미 카이저 빌헬름 연구소 소장 막스 플랑크가 히틀러를 만나 유대계 과학자들을 추방하면 그들의 실력이 외국에 보탬이 될 것임을 주장했지만 히틀러는 플랑크의 말을 듣지 않고 쫓아냈었다.
살인광선
살인광선(death ray)은 입자선 또는 전자기파를 이용해 사람을 죽일 수 있다는 가설상의 무기다. 1920년대에서 1930년대 사이에 굴리엘모 마르코니, 니콜라 테슬라, 해리 그린델 매튜스, 에드윈 스콧 등 여러 사람들이 각자 자신이 살인광선을 발명했다고 주장했다. 이런 주장들 중 실질적으로 무기로 써먹을 만한 물건은 없었지만, 미국 전미발명가평의회는 1957년까지 살인광선을 필수적 군사 발명품 목록에 올려놓고 있었다.
지향성에너지 무기라는 이름으로 여전히 실용화하려는 시도들이 존재하고 있다.
육군무기청
육군무기청(독일어: Heereswaffenamt; HWA 헤어슈바페남트[*])는 독일에 있었던 군사기관이다. 나치 독일 시기 독일 국방군의 육군 장비 및 탄약을 연구개발하는 업무를 맡았다. 본래 1919년 11월 8일 국가무기청(독일어: Reichwaffenamt; RWA)이라는 이름으로 설치되었다가 1922년 5월 5일 육군무기청이라고 재명명되었다.
플로리다도가머리박쥐
플로리다도가머리박쥐(Eumops floridanus)는 큰귀박쥐과에 속하는 박쥐의 일종이다. 최근까지는 바그너도가머리박쥐의 아종으로 분류했다. 미국 플로리다주 남부 지역의 토착종이다. 신대륙 박쥐 중에서 지리적으로 가장 작은 분포 지역을 갖는 종의 하나이다. 북아메리카에서 가장 멸종 위협이 높은 포유류 종의 하나이다. 미국에서 1973년 멸종위기 종의 보호에 관한 법률로 보호하고 있다.
플로리다도가머리박쥐 분류학
가장 오랜 박쥐 화석은 1922년 플로리다 멜버른에서 발견되었다. 화석은 보존된 턱뼈로 이루어져 있으며 플라이스토세까지 거슬러 올라간다. 도가머리박쥐속 및 벨벳자유꼬리박쥐속과의 유사성이 언급되었지만, 독특한 치열이 나타났기 때문에 초기의 몰로시데스속(Molossides)으로 분류되었다. 이 화석은 원래의 화석이 하나의 단일 아랫턱 앞니를 가진 박쥐로 보이지 않았지만 오히려 아랫턱에 앞니가 사라져 보이지 않고 이 종이 실제로는 2개의 아랫텃 앞니를 가졌다는 믿음으로 1963년에 도가머리박쥐속으로 재분류되었다. 현존하는 한 점의 도가머리박쥐가 마이애미 북부 고등학교에서 수집되면서 1936년 플로리다에서 처음 기록되었다. 당시 바그너도가머리박쥐(Eumops glaucinus) 표본으로 동정되었고, 쿠바의 과일운반 증기선 때문에 우연히 넘어 온 것으로 추정했다. 다음해 플로리다에서 번식하는 개체군이 있다는 증거가 있었으며 가끔 쿠바로부터 옮겨왔을 뿐이라는 아이디어로 반박했다. 1971년 이 도가머리박쥐는 Eumops glaucinus floridanus로 동정되고 바그너도가머리박쥐의 잘 표기된 아종으로 재분류되었다. 이와 같은 분류는 형태학적 분석에서 이 도가머리박쥐가 두개골과 몸무게, 전완장 등이 바그너도가머리박쥐의 아개체군과 구별된다는 사실이 밝혀진 2004년까지 유지되었다. 이어서 별도의 신종 Eumops floridanus로 승격되었다.
플로리다도가머리박쥐 특징
플로리다박쥐는 플로리다에 서식하는 가장 큰 박쥐이다. 성체의 몸무게는 40~65g이다. 수컷과 암컷은 몸무게에서 비-성적이형성을 보인다. 전완장은 60mm와 65mm 사이이다. 날개 길이는 108~115mm이고, 수컷의 날개가 암컷보다 약간 길고 넓다. 큰귀박쥐과 박쥐의 일종으로 도가머리박쥐속 중에서 특히 플로리다박쥐는 익압과 종횡비가 현저히 크다.
에르바흐 (오덴발트)
에르바흐(독일어: Erbach)는 독일 헤센주에 위치한 도시로 면적은 62.67km2, 높이는 250m, 인구는 13,401명(2015년 12월 31일 기준), 인구 밀도는 210명/km2이다.
행정 구역상으로는 다름슈타트 현에 속하며 오덴발트 지방(Odenwald)에 위치한다. 18세기에 건립된 에르바흐 백작의 거주지인 에르바흐 궁전이 남아 있다.
조지 리처드 마이넛
조지 리처드 마이넛(영어: George Richards Minot, 1885년 12월 2일 ~ 1950년 2월 25일)은 미국의 의학자이다. 1934년에 빈혈에 대한 간 치료법을 발견한 공로로 조지 호이트 휘플, 윌리엄 패리 머피와 함께 노벨 생리학·의학상을 수상했다.
에르바흐 (도나우)
에르바흐(독일어: Erbach)는 독일 바덴뷔르템베르크주에 위치한 도시로 면적은 63.92km2, 높이는 529m, 인구는 13,387명(2015년 12월 31일 기준), 인구 밀도는 210명/km2이다.
에르바흐
에르바흐(독일어: Erbach)는 다음을 가리킨다.
피에스키가
그들은 신성 로마 제국 황제 밑에서 라바냐의 영지를 보유했다. 라바냐의 백작으로서 피에스키 가문은 11세기 초부터 리구리아 서부 지대에 신성 로마 황제를 대신했다. 1010년에 피에스키 가문은 제노바에서 터전을 얻게 됐다: 가문은 라바냐 백작과 토스카나 전체와 제노바 해안가 지역에 대한 황제 대리 장군 (i.e. Viceroys)에 임명됐다. 1004년부터 이탈리아의 왕이자 1014년부터 신성 로마 제국의 황제, 오토 왕조의 마지막 인물인 하인리히 2세는 다음과 같이 말하며 임명했다 "Ordiniamo il predominato Fieschi vicario generale di essa città con ampio potere." ('우리는 이 도시 국가의 황제 대리 장군으로서 뛰어난 피에스키 가문을 임명한다.').
호엔슈타우펜가, 룩셈부르크 가문 그리고 나중에 합스부르크 가문 등의 황제를 배출해낸 황가들도 차례로 피에스키 가문의 백작을 팔츠 백작 수준으로 받아들였다.
피에스키가
피에스키 가의 남자들— 그들 모두 라바냐 백작으로 칭해짐—은 구엘프 정치 세력으로서 중세 제노바의 정부 조직과 군사 역사에서 중요한 역할을 했으며, 공화국과 분쟁을 하기도 했고 언제나 그들의 자리를 유지하였다.
1138년에 피에스키 가문과 제노바 지역 사회는 피에스키 가문가 제노바에서 활동할 수 있도록 합의를 했다. 그들은 무역과 금융 활동으로 많은 부를 축적했고, 나중에는 여러 분파로 나뉘어 활동했다. 리구리아에서 떨어져, 그들은 피에몬테, 롬바르디아, 움브리아, 나폴리 왕국에서도 영지를 지녔다.
오피초 백작의 막내 동생인 시니발도 피에스키는 1243년 콘클라베에서 교황 인노첸시오 4세로서 선출됐다. 또다른 조카는 안티오키아의 총대주교 오피초가 됐고 또다른 이는 1276년의 교황 세 명 중 한 명인 교황 하드리아노 5세로서 선출됐다.
1547년 피에스키 음모 때, 조반니 루이지 피에스키와 다른 귀족들은 안드레아 도리아에게서 도제 자리를 되찾으려 했지만 실패했고, 피에스키 가문은 와해되고 만다.
정마담의 마지막 일주일
《정마담의 마지막 일주일》은 2017년 10월 4일에 방영한 《KBS 드라마 스페셜 2017》 시리즈 중 다섯 번째 작품이다.
《강덕순 애정 변천사》과 더불어 수목드라마 《맨홀 - 이상한 나라의 필》의 후속작이기도 하다.
정마담의 마지막 일주일 줄거리
부산에서 술집 종업원으로 일하던 정 마담은 조폭 땡바리의 돈 가방을 훔쳐 달아나 서울 반지하 단칸방으로 숨어들어 7년의 공소시효가 만료를 기다린다. 하지만 공소시효가 만료되기 일주일 전 옆집 꼬마 은미와 마주치게 되고, 설상가상으로 가석방으로 나온 땡바리까지 정 마담을 쫓기 시작한다.
정마담의 마지막 일주일 동시간대 드라마
《병원선》 (2017년 8월 30일 ~ 2017년 11월 2일)
《당신이 잠든 사이에》 (2017년 9월 27일 ~ 2017년 11월 16일)
링구이사
링구이사(포르투갈어: linguiça)는 포르투갈어권의 소시지이다. 돼지고기, 새고기, 양고기, 쇠고기 또는 생선이나 해산물로 만들며, 양파, 마늘, 파프리카가루 등을 넣어 간한다. 만들어 바로 섭취하거나, 염지와 훈제를 통한 보존 과정을 거친다.
링구이사 종류
포르투갈의 링구이사는 쇼리수와 유사하나 향신료가 훨씬 적게 들어간다. 포르투갈 이외에도 브라질에서 즐겨먹으며, 미국의 뉴잉글랜드와 하와이에서는 "포르투갈 소시지(Portuguese sausage)"라는 이름으로 잘 알려져 있다.
브라질에서는 "포르투갈식 링구이사"라는 뜻의 링구이사 포르투게자(linguiça portuguesa) 외에도 "칼라브리아식 링구이사"라는 뜻의 링구이사 칼라브레자(linguiça calabresa)가 널리 쓰이는데, 간단히 "칼라브레자(calabresa)"라 부르기도 한다. 이탈리아계 이민자들이 피자 등에 사용하는 칼라브리아고추를 사용해 만든 것이 그 기원이다.
미국 하와이의 링구이사는 보통 바나나 잎을 이용해 훈제한다.
인도 망갈로르의 링구이사는 포르투갈의 링구이사보다 양념이 강하고, 오히려 고아식 쇼리수와 유사한 점이 많다.
링구이사 쓰임새
포르투갈, 브라질, 앙골라 등에서 링구이사는 다른 소시지들처럼 쌀밥, 삶은 콩, 그리고 햄 혹 등 다른 돼지고기 식품들과 함께 페이조아다 등 든든한 식사를 구성하는 경우가 많다.
포르투갈 포르투의 전통 요리인 프란세지냐에도 링구이사가 들어간다.
미국 하와이의 맥도날드의 아침 메뉴 가운데 링구이사를 사용하는 요리가 있다.
알프마리팀주의 코뮌 목록
이 문서에서는 프랑스 알프마리팀주의 코뮌 목록에 대해 다룬다. 총 163개의 코뮌이 있다.
천재인
천재인(千載寅, 1999년 11월 23일 ~ )은 대한민국의 가수이다. 대한민국의 걸 그룹 디아크 멤버와 리얼걸프로젝트 멤버로 활동했다.
천재인 생애
재인은 대한민국 서울특별시에서 태어났다.
2013년 - Mnet《보이스 키즈》합류했다.
한라은 2015년 4월12일, 걸 그룹 디아크의 멤버로 데뷔하였다.
2016년 8월25일, 걸 그룹 리얼걸프로젝트의 멤버로 다시 데뷔하다.
2017년 4월 28일, 드라마 《아이돌마스터.KR - 꿈을 드림》에서 '재인' 역을 맡아 연기자로 데뷔하였다.
조제분유
조제분유(調製粉乳, 영어: infant formula 인펀트 포뮬러[*])는 아기가 먹는 모유 대용 음식이다. 분유에 비타민, 철분, 칼슘 등을 첨가해 모유에 가깝게 만든다. 생후 12개월 미만의 영유아에게 먹이기 위해 고안 및 판매되는 초가공 식품으로, 일반적으로 분말(물과 혼합) 또는 액체(물을 추가하거나 포함하지 않음)로 젖병 또는 컵으로 먹이도록 준비된다. 미국 연방식품의약화장품법(FFDCA)은 유아용 조제분유를 "인유와 유사하거나 식품으로서의 적합성을 이유로 유아용 식품으로만 특수 식이용으로 사용되는 것으로 주장되거나 표현되는 식품"으로 정의한다. 모유를 완전히 또는 부분적으로 대체한다.
조제분유
제조업체에 따르면 유아용 조제분유의 구성은 대략 산후 1~3개월의 모유를 기본으로 하도록 설계되었다. 그러나 이들 제품의 영양분 함량에는 상당한 차이가 있다. 가장 일반적으로 사용되는 유아용 조제분유에는 단백질 공급원으로 정제된 우유 유청과 카제인, 지방 공급원으로 식물성 기름 혼합물[주 1], 탄수화물 공급원으로 유당, 비타민-미네랄 혼합물 및 기타 성분이 함유되어 있다. 현대 유아용 조제분유에는 또한 아기의 면역 발달과 건강한 장내 미생물에 유익한 모유 올리고당이 포함되어 있다. 또한, 우유 대신 대두를 단백질원으로 사용하는 유아용 조제분유(대부분 미국과 영국에서 발생)와 다른 단백질에 알레르기가 있는 유아용으로 단백질을 성분 아미노산으로 가수분해하여 사용하는 조제분유도 있다. 많은 국가에서 모유수유가 증가함에 따라 이유식(우유 포함)의 평균 도입 연령이 연기되었으며, 그 결과 3~12개월 사이에 모유수유가 증가하고 유아용 조제분유 사용이 증가했다.
조제분유
2001년 세계보건기구(WHO) 보고서에 따르면 해당 Codex Alimentarius 표준에 따라 준비된 유아용 조제분유는 안전한 보완 식품이자 적합한 모유 대체식품이다. 2003년에 WHO와 유니세프는 영유아 급식을 위한 글로벌 전략을 발표했는데, 이 전략에는 "어린 어린이를 위한 가공식품은 판매 또는 기타 방식으로 유통될 때 Codex 국제식품규격위원회에서 권장하는 적용 가능한 기준을 충족해야 합니다"라고 다시 명시되어 있다. 그리고 또한 "모유 수유 부족, 특히 생애 전반기 동안 완전 모유 수유 부족은 영유아 질병률과 사망률의 중요한 위험 요소"라고 경고했다.
특히 경제적으로 덜 발전된 국가에서 유아용 조제분유를 사용하는 것은 깨끗한 물 부족, 위생 장비 부족 등 비위생적인 준비 환경이 만연해 있기 때문에 더 나쁜 건강 결과와 관련이 있다. 불결한 환경에서 생활하는 분유를 먹는 어린이는 모유를 먹는 어린이에 비해 설사로 사망할 확률이 6~25배 더 높고, 폐렴으로 사망할 확률은 4배 더 높다. 드물게, 분말 유아용 조제분유(PIF) 사용은 생산 과정에서 PIF에 유입될 수 있는 크로노박터 사카자키(Cronobacter sakazakii) 및 기타 미생물 감염으로 인해 심각한 질병 및 심지어 사망과 관련이 있었다. C. 사카자키는 모든 연령층에서 질병을 유발할 수 있지만 유아가 감염될 위험이 가장 큰 것으로 알려져 있다. 1958년부터 2006년 사이에 전 세계적으로 수십 건의 C. 사카자키 감염 사례가 보고되었다. WHO는 해당 감염이 과소보고되고 있다고 생각한다.
참치 샌드위치
참치 샌드위치는 캔참치와 마요네즈를 버무린 참치 샐러드를 넣어 만든 샌드위치이다.
에이브러햄 저프루더
에이브러햄 저프루더(영어: Abraham Zapruder, 1905년 5월 15일 ~ 1970년 8월 30일)는 러시아 태생의 미국의 의류 제작자로, 존 F. 케네디 암살 사건의 목격자이다. 우연히 집 비디오 카메라로 케네디 암살 사건을 녹화했는데, 이 비디오가 이후 '저프루더 필름'으로 불리게 된다. 1905년 러시아 제국의 지배를 받고 있던 우크라이나 코벨에서 태어났고, 1970년 위암으로 사망했다.
브리옹 (앵주)
브리옹 (Brion)은 프랑스 오베르뉴론알프 앵주의 코뮌이다. 마을 이름은 숲을 뜻하는 라틴어 단어 'Bria'에서 유래하였으며 1090년에 지어진 성 유적이 남아 있다.
브리옹 (앵주) 역사
11세기 문헌에 콜리니 영주가 이곳에 성을 지어 살았다는 기록이 전해지고 있다.
1845년 3월 25일에는 제오레시아 코뮌이 분리 신설되었다.
스테퍼니 브라운
스테퍼니 브라운(영어: Stephanie Brown)은 DC 코믹스의 슈퍼히어로로, 배트맨 작품군의 조연이다. 슈퍼빌런 클루마스터의 딸로 스포일러(Spoiler)라는 이름의 자경단으로 활동한다. 한때 4대 로빈, 그리고 5대 배트걸로서도 활동했지만, 뉴52 리부트 후 다시 스포일러로 고정되었다. 1992년 7월 《디텍티브 코믹스》 647호에 처음 등장했고, 척 딕슨와 톰 라일이 공동 창작하였다.
브리옹
브리옹(Brion)은 프랑스어 단어로 다음과 같은 뜻이 있다.
브리오르 지리
론강의 우안에 위치해 있다. 해발고도는 200m에서 580m로 평균고도는 210m이다. 부베스키리외, 몽타니외, 세요나, 뤼, 크레메피외 등의 코뮌과 경계를 이룬다.
RD 19 (솔브레나즈-브레니에코르동 구간) 도로의 중간지점에 위치해 있다.
브리오르 역사
브리오르는 로마 제국을 거쳐 부르군트, 메로베우스 왕국의 지배를 받았다. 1956년부터 1961년까지 '플랑테'라 부르는 갈리아와 바바리아 시대의 거대 공동묘지가 발굴된 적이 있는데, 총 200여 개에 달하는 묘지에 추정연대는 1세기에서 12세기까지 거슬러 올라간다. 또 초창기 가톨릭 교회도 작은 규모로 지어졌다가 완전히 폐허로 남은 흔적도 발견되었다. 묘지 중 비교적 최근에 생긴 묘지들은 교회의 돌을 가져다 썼거나 바로 그 자리에 묘를 세운 것이었다. 1964년부터 1965년까지 새로 조사한 결과 73개의 묘가 다시 발견되었다. 이때 일부 묘비에는 글자가 씌여 있기도 했다. 이후 1981년까지 발굴이 계속되었다..
2017년 서부 이라크 공세
서부 이라크 공세 (2017년)는 이라크 보안군이 안바르 주 서부 및 시리아와의 국경지대에서 ISIL에 맞서 싸우는 작전이다. 2017년 10월 26일부터 시작되었다.
2017년 서부 이라크 공세 배경
서부 안바르 주의 여러 마을들은 2014년 ISIL에게 점령되었다. 2017년 공세 이전에 이라크군은 라마디와 팔루자 같은 안바르 주의 주요 도시들을 ISIL로부터 탈환했지만, 시리아 국경지역에 위치한 아나, 라와, 알 카임과 넓은 교외 지역은 ISIL의 통제 하에 놓여 있었다. 이라크군의 작전이 2017년 1월 서부 안바르 지역을 중심으로 개시되었으나, 모술 서안 지역 탈환을 위해 사르가와 자위야 마을의 탈환 이후 중지되었다.
유프라테스 계곡에서의 작전이 2017년 8월 탈아파르 전투 이후 시작되었다. 이라크 군에 따르면 ISIL이 점령한 알카임, 라와, 아나의 탈환도 주요 목표에 포함되어 있으며, 이 지역은 이라크 내에서 ISIL이 침투한 2개의 거점 중 하나다. 9월 11일부터 9월 16일까지, 이라크 공군은 역내 공습을 수행해 306명의 무장대원들을 사살했다. 9월 15일 저녁, 이라크 항공기가 민간인들을 보호하고 무장단체에게 항복을 요구하기 위해 아카샤트, 아나, 라와, 알카임에 전단을 투하했다.
2017년 서부 이라크 공세 전투
이라크 총리 알아바디는 10월 26일 알카임과 라와의 서부 국경 지역을 탈환하기 위해 공세를 선언했다. 그는 "영웅적인 부대들이 알카임, 라와와 주변 마을 및 고지를 해방하기 위해 이라크 테러주의의 마지막 소굴을 향해 진격하고 있습니다."라고 언급했다. 이라크군은 주요 병력, 경찰, 수니파 부족구성원, 그리고 대부분의 시아파 무장단체로 이루어져 있으며, 이들은 공세에 참여하고 있다. 압둘 아미르 야랄라는 알카임에서 남동쪽으로 55km 떨어진 움알와즈 마을과 알카임에서 120km 떨어진 후세이니야트 지역 근처의 H-2 공군기지를 탈환했다고 선언했다. 유엔에 따르면, 5만 명의 주민들이 알카임과 라와에 남아있는 것으로 알려졌다. 한편, 이라크 군 중령인 와리드 알둘라이미는 아나둘루 방송국에 그들이 라와 분기점과 자바브 구역을 점령했다고 말했다. 이 지역은 라와에서 서쪽으로 2km 떨어진 지역이다.
2017년 서부 이라크 공세 전투
이라크 육군의 전쟁미디어부는 10월 27일 인민동원군이 아카샤트-알카임 도로 중 43km를 장악하고, 알카임 남쪽의 301평방킬로미터 정도의 지역을 탈환했다고 선언했다. 전쟁미디어부는 인민동원군이 알캄 시멘트 공장과 알카옴 채석장, 알카임 정류소와 수도관을 확보했다고 덧붙였다. 한편 이라크군은 유프라테스 강 남안의 알잘라와 북부 자바브, 아와니 마을을 점령했다. 육군 소장 카심 알무하마디는 아나둘루 방송국에 같은 날 25일 알카임에서 40km 떨어진 T1 지역에서 이라크군과 ISIL 사이의 충돌에서 25명의 무장단체원들이 죽었다고 말했다. 그는 다수의 무장대원들이 알카임 중심 지역으로 철수했다고 보고했다. 안바르 경찰 지구대장인 아흐메트 알둘라이미는 5명의 무장단체원들과 2명의 부족구성원이 같은 지역에서 하루 전 사망했다고 보고했다.
2017년 서부 이라크 공세 전투
합동작전사령부는 10월 28일 친이라크 병력이 무장단체의 은신지에서 무장단체원들을 격파한 후 알카임 동쪽의 넓은 지역을 장악했다고 언급했다. 사령부는 병력이 유프라테스 강의 교량과 많은 마을들, 알카임 철도역, 알카임 공군기지와 아카스 정유소를 장악했다고 덧붙였다. 사령부는 75명의 무장대원들이 죽고, 9대의 차량 폭탄과 10대의 무장단체 차량들, 그리고 폭탄 제조소 4곳이 파괴되었으며 378개 이상의 급조폭발물이 제거되었다고 밝혔다. 이라크 국방부는 10월 29일 이라크 항공기가 항복을 목적으로 안바르 주 내 IS 통제 지역에 수천 장의 전단을 뿌렸다고 말했다. 이라크 보안군은 같은 날 ISIL 지도자들의 도주와 공습으로 인한 사망 때문에 전투원들이 부카말 지역으로 철수했다고 밝혔다. 한편 인민동원군 사령관인 카타리 알사마르마드는 알카임의 군사 장교 라에드 알아투리와 그의 동행인 6명이 이라크 전투기에 의해 사망했다고 밝혔다.
2017년 서부 이라크 공세 전투
10월 31일, 이라크군은 알카임의 변두리에 도달했다. 합동작전사령부는 미국의 공습과 수니파 부족구성원들이 지원 하에 이라크군이 알오베이디 마을을 점령했다고 선언했으며 ISIL이 군의 진격에 저항했으나 대부분의 대원들은 알카임 도심 지역으로 철수했다고 밝혔다. 야랄라는 그들이 시멘트 공장과 인산염 제조시설을 점령했다고 말했다. 그는 그들이 근처 거주단지와 오베이디 인근의 9개 마을, 그리고 아카스 정유소 인근의 넓은 지역을 장악했다고 덧붙였다. 육군 준장 누마안 압둘조바이는 알카임 서쪽에 위치한 라페다 마을과 알카심도 점령했다고 밝혔다. 이라크 석유 장관 자바르 알루아비는 11월 2일 이라크군이 아카스 가스생산소를 점령했다고 밝혔다.제7사단의 사단장인 누만 아브드 알자우바에이는 같은 날 병력이 인민동원군의 지원 하에 사아다 지역과 알카임 서쪽의 제리이브 및 쿠나이트라를 점령하고 몇몇의 무장단체 인원들을 사살했으며 부비트랩 차량 다수를 파괴했다고 말했다.
이라크 육군은 부카말-알카임 국경 지역을 11월 3일 탈환했다. 합동작전사령부는 이 날 알카임에 진입했다고 선언했다. 인민동원군은 마을의 기차역과 알카라블라 교외 지역을 그 날 점령했으며, 가자 교외지역에 진입했다. 이라크 총리 하이다르 압바디는 그날 정부군이 알카임을 점령했다고 선언했다. 이로 인해 ISIL의 주요 통제 도시는 라와만 남게 되었다.
고대 후기 소 역사가 및 단편 역사가
고대 후기 소(小) 역사가 및 단편 역사가(Kleine und fragmentarische Historiker der Spätantike, 약어: KFHist)는 고대 후기에 희랍어와 라틴어로 기록된 사료를 수집하여 간행한 총서이다. 동시에 이는 독일 노르트라인베스트팔렌주(州) 학술원 및 예술원이 관장하는 장기 프로젝트(2012년~2026년[예정])를 가리킨다.
뒤셀도르프 대학이 사업을 수행하며 역사학과의 브루노 블렉만 교수와 고전문헌학과의 마르쿠스 슈타인 교수가 프로젝트의 최종 책임자이다. 총서는 페르디난트 쇠닝 출판사에서 간행된다.
프로젝트는 지금까지 미진하게 다루어진 여러 텍스트들의 원문을 교열하고 여기에 독일어 번역과 서문, 문헌학 및 역사학적 주석을 붙여 출판할 것을 목표로 한다. 수집된 사료는 근 90 인의 저자 혹은 저자미상의 작품에 이르며, 이는 시대적으로 기원후 3세기 제국의 위기 시기로부터 기원후 6세기까지에 해당한다. 기독교뿐만 아니라 이교도 저자들, 온전히 혹은 단편적으로만 전해지는 비교적 소규모의 작품들이 우선적으로 포함되나 엔만의 황제사처럼 복원 가능한 사서 역시 고려 대상이다.
고대 후기 소 역사가 및 단편 역사가
2015년에 필로스토르기오스의 『교회사』 단편집이 총서의 첫 권으로 발간되었다.
고대 후기 소 역사가 및 단편 역사가 목록
A 분야. 제국의 위기 시기의 역사가들
A 1–4, 6–8: 브루노 블렉만/요나탄 그로스, 『기원후 3세기 제국의 위기 시기의 역사가들』 제1권, 파더본: 쇠닝, 2016, ISBN 978-3-506-78490-2(아시니우스 콰드라투스, 트라페준타의 니코스트라토스, 아테나이의 필로스트라토스, 퀴메의 소(小) 에포로스, 에우세비오스, 낭트의 에우세비우스, 오나시모스/오네시무스).
B 분야. 4세기와 5세기 초의 황제사 및 전기(傳記) 모음
B 3: 브루노 블렉만/요나탄 그로스, 『에우트로피우스, 로마 창건 이래의 약사(略史)』 파더본: 쇠닝, 2018, ISBN 978-3-506-78916-7.
B 5–7: 브루노 블렉만/얀-마르쿠스 쾨터/메흐란 닉박흐트/인용 송/마르쿠스 슈타인, 『오리고 겐티스 로마노룸(로마 민족의 기원) · 폴레미우스 실비우스(노미나 옴니움 프린키품 로마노룸["로마 황제 목록"] 및 브레비아리움 템포룸["세계사 요약"]) · <발렌티니아누스가(家)와 테오도시우스가(家)> 황제들에 대한 이야기』 파더본: 쇠닝, 2017, ISBN 978-3-506-78791-0.
고대 후기 소 역사가 및 단편 역사가 목록
G 분야. 5, 6세기의 연대기 및 연대기 속편
G 1–4: 마리아 벡커/브루노 블렉만/요나탄 그로스/메흐란 닉박흐트, 『콘술라리아 콘스탄티노폴리타나(콘스탄티노플 집정관 목록) 및 관련 사료. 콘술라리아 콘스탄티노폴리타나 · 소크라테스의 파스티(집정관 목록) 사료 · 베를린 연대기 · 알렉산드리아 세계 연대기』 파더본: 쇠닝, 2016, ISBN 978-3-506-78210-6.
G 5–6: 마리아 벡커/얀-마르쿠스 쾨터, 『프로스페르 티로. 연대기 · 라테르쿨루스 레굼 반달로룸 엣 알라노룸(반달족과 알란족 왕들의 목록)』 파더본: 쇠닝, 2016, ISBN 978-3-506-78211-3.
G 7–8: 얀-마르쿠스 쾨터/카를로 스카르디노, 『갈리아 연대기』 파더본: 쇠닝, 2017, ISBN 978-3-506-78489-6(452년 연대기, 511년 연대기).
G 9–10: 얀-마르쿠스 쾨터/카를로 스카르디노, 『휘다티우스의 연대기. 히스파니아사(史) 개설의 속편』 파더본: 쇠닝, 2019, ISBN 978-3-506-78915-0.
재스민차
재스민차(중국어: 茉莉花茶, 병음: mòlìhuā chá, 영어: Jasmine tea)는 중국의 차 종류 중 하나이다. 차 잎에 재스민 꽃 향기를 흡착 시킨 차로, 중국에서 가장 유명한 향기나는 차 중 하나이다. 강한 꽃 향기가 나지만 차 맛을 방해하지 않는다. 일반적으로 녹차가 이용되지만 백차나 우롱차를 사용하기도 한다.
오리온 (일본의 기업)
오리온 주식회사(일본어: オリオン株式会社)는 일본 굴지의 제과업체이다. 오사카부 오사카시 요도가와구에 본사가 있다.
간사이 지방을 기반으로 하는 과자 제조업체이다. 주로 알약 모양의 과자나, 1951년에 발매된 코코아 시거렛은 담배를 본뜬 과자로, 이 회사이 스테디셀러 상품이다.
공식 웹사이트와 로고를 보면 알 수 있듯, 초코파이, 포카칩 등을 만드는 한국의 오리온과는 별개의 기업이다.
오후의 풍경과 음악
오후의 풍경과 음악은 KBS광주 FM, KBS목포 FM에서 평일 오후 4시부터 5시까지 방송했던 클래식 음악프로그램이다. 2024년 11월 15일 자로 15년만에 폐지되었다.
오리온 전기
오리온 전기라는 이름을 가진 회사는 다음이 있다.
뷔엘라 지리
뷔엘라는 브레스 평원과 동비스트 벌판 사이에 위치해 있다. 몽세, 포이야, 생드니레부르, 생레미, 몽트라콜 등의 코뮌과 경계를 나란히 한다.
특이한 점은 시청과 생마르탱 교회가 있는 뷔엘라 마을과, 오랫동안 운영된 학교와 투표소가 있는 코르주농 마을로 갈려져 있다는 사실인데 트레부 도로가 그 중간을 지나가기 때문이다. 1980년대에 새로운 학교를 지으면서 두 마을은 다시 통합되었고 지방선거에서도 통합 투표소가 설치되어 하나의 명부를 제출하게 되었다.
뷔엘라 자매 도시
지난 1990년부터 루마니아의 카탈리나 마을과 자매도시 관계를 맺고 있다.
오리온 전기 (일본의 기업)
오리온 전기 주식회사(일본어: オリオン電機株式会社)는 일본의 전기기기 제조업체이다.
오리온 맥주
오리온 맥주 주식회사(일본어: オリオンビール株式会社)는 일본의 맥주 제조회사이다. 오키나와현 우라소에시에 본사를 두고 있다. 이 회사의 주요 맥주 상품인 오리온 드래프트 비어(일본어: オリオンドラフトビール)를 가리켜 오리온 맥주라고 칭하는 경우도 있다. 점유율은 일본 내에서 5위에 해당한다. 일본 맥주 대기업 5개사 (기린 맥주, 아사히 맥주, 삿포로 맥주, 산토리 맥주, 오리온 맥주) 중 점유율은 0.9%로 최하위이다. 하지만, 오키나와 지방에서 가장 큰 점유율을 보였으며, 전성기 때는 현 내 시장의 90% 내지는 80% 이상의 점유율을 보였고, 현재에도 약 60%를 넘는 점유율을 보이고 있다.
오리온 맥주 여담
이 외에도 우롱차와 같은 다류 중심의 음료 생산도 물론 함께 수행되고 있으며, 대한민국 수출용 제품에 한하여 이름을 어쩔 수 없이 오키나와 맥주(オキナワビール)라는 이름을 달고 출고되지만, 이유는 동일 이름의 업체에 관한 상표권 문제 및 오해가 존재하기 때문인 것으로 드러나고 있다. 다만 현재는 2019년 한일 무역 분쟁, 노노재팬 등의 여파에 따라 오키나와 맥주(오리온 맥주)에 대한 한국 납품 물량도 크게 하락하고 있는 것도 역시 이에 해당되기도 한다.
기독교제주방송
기독교제주방송(상호명 : 제주씨비에스, 약칭 : 제주CBS, 영어: Jeju Christian Broadcasting System)은 개신교계 방송 중 하나로서, 대한민국 제주 전 지역의 민영 방송이다.
지상파 라디오 방송국을 가지고 있으며, 씨비에스 기업집단의 주력 업체로 CBSi, 노컷뉴스 등 다수의 계열사를 아래에 두고 있다.
기독교제주방송 역사
2010년 6월 15일  창립9주년기념 안전이 함께하는 바리톤김동규 초청 특별음악회 ‘아름다운 당신에게’앙코르 (제주도문예회관대극장) - 출연: 바리톤 김동규, 소프라노 최정원, 크로스오버가수 손준호, 유엔젤중창단, 제주신포니에타, 지휘 이춘기 교수(제주대) - 주최: 제주CBS, 한국산업안전보건공단 - 후원: 노동부, 제주시자원봉사센터
2011년 8월 30일  제주CBS 창립10주년기념 및 세계7대자연경관 선정 기원 '조심조심코리아 장필순 썸머콘서트' (제주도문예회관대극장) - 출연진: 보컬(장필순, 한동준, 김광진, 오소영, 윤영배) 밴드(함춘호, 박용준, 김정렬, 신석철) - 주최: 제주CBS, 한국산업안전보건공단 제주지도원 - 후원: 고용노동부, 제주특별자치도 소방방재본부
기독교제주방송 역사
2012년 6월 18일~20일  제주CBS 창립11주년기념 및 제주순례길 개장기념 제주선교대회 - 강사 : 장경동 목사, 김문훈 목사, 김학중 목사 - 일시 : 2012년 6월 18일(월), 19일(화), 20일(수) 19:30 - 장소 : 제광교회, 서귀포성결교회, 모슬포교회, 한림교회 - 주최 : 제주CBS - 후원 : 제주특별자치도기독교교단협의회 제주시기독교교회협의회 서귀포시기독교교회협의회 제주동부기독교교회협의회 제주서남기독교교회협의회 제주서북기독교교회협의회
2013년 2월 14일  제주세계환경수도 기원 및 제주CBS창립12주년기념 가족과 함께하는 특별한 음악회 ‘금난새의 해설이 있는 음악회’(제주도학생문화원 대극장) - 출연 : 지휘 및 해설 금난새 - 연주 : DUO KEMI, 유라시안 챔버 오케스트라 - 일시 : 2013년 2월 14일(목) 19:30 - 주최 : 제주CBS - 후원 : 제주특별자치도
라뷔르방슈 지리
라뷔르방슈는 계곡에 위치한 조그만 마을로, 그 주변은 급경사면으로 된 돌밭이다. 총 다섯 개의 마을로 구성되어 있는데 나머지 네 마을은 레조피토, 라그랑주데프레, 르그랑타르, 르페제타르이다. 총면적은 1,082헥타르이며 마을 근처의 오피토 호로 유명하다. 계곡면에는 원래 포도밭으로 뒤덮여 있었지만 지금은 회양목이 심어져 있다.
역모: 반란의 시대
"역모: 반란의 시대"는 2017년에 개봉한 대한민국의 영화이다.
역모: 반란의 시대 줄거리
1728년 영조 4년. 내금위 사정에서 의금부 포졸로 좌천당한 조선 최고의 검 '김호'가 왕좌를 노리는 역적 '이인좌' 무리에 맞서는 이야기이다.
카를 하인리히 에밀 베커
카를 하인리히 에밀 베커(Karl Heinrich Emil Becker: 1879년 9월 14일-1940년 4월 8일)는 독일의 무기공학자, 군인이다. 포병대장(3성장군) 계급까지 올랐다.
베커는 무기개발의 발전을 위해 과학과 군사가 밀접한 관련을 맺는 것을 지지했고 또 실제로 그렇게 실시했다. 육군무기청 청장, 카이저 빌헬름 학회 회원, 국가연구평의회 초대 의장, 베를린 대학교 및 베를린 공과대학교 교수를 역임했다. 또한 군 장성으로서 프로이센 과학 아카데미 회원이 된 최초의 인물이다.
베커는 로켓을 탄도유도탄으로 만드는 것을 일찍이부터 지원했으며, "우라늄 클럽"이라는 독일의 핵에너지 계획의 시행에도 도움을 주었다. 탄약 생산의 저조함을 이유로 히틀러의 미움을 샀고, 베저위붕 작전 개시 하루 전인 1940년 4월 8일 게슈타포들이 보는 앞에서 자살을 강요당했다. 베커의 자살은 은폐되었고 1940년 4월 12일 국장으로 장례가 치루어졌다.
레드 커리
레드 커리(red curry, 태국어: แกงเผ็ด 깽 펫[*])는 붉은 새눈고추를 넣어 만든 레드 커리 페이스트에 (닭·소·돼지·오리)고기나 새우 또는 두부 등을 넣고 코코넛 밀크에 끓여내는 태국식 커리이다.
옐로 커리
옐로 커리(yellow curry, 태국어: แกงกะหรี่ 깽 까리[*])는 옐로 커리 페이스트에 닭고기나 쇠고기 등 고기와 감자 등 채소를 넣고 끓여내는 태국식 커리이다. 주로 쌀밥이나 카놈 찐 등 국수와 함께 먹는다.
염지
염지(鹽漬, curing)는 고기, 생선, 채소 등 식품에 소금을 첨가하여 삼투 작용을 통해 식품의 수분을 제거함으로써 식품 저장 및 풍미를 높이는 다양한 과정이다. 염지는 식품의 용질 농도를 높여 수분 퍼텐셜을 낮추므로, 식품 변질을 일으키는 미생물의 성장을 억제한다. 염지는 고대사까지 거슬러 올라가며, 19세기 후반까지 육류와 생선을 보존하는 주요 방법이었다. 탈수는 가장 오래된 식품 염지 형태이다. 많은 염지 과정에는 훈제, 향신료, 조리 또는 설탕, 질산염, 아질산염 조합의 첨가가 포함된다.
일반적인 육류 보존(가축, 사냥감, 가금류 고기)은 생고기, 부분적으로 조리된 고기 또는 조리된 고기의 특성, 맛, 질감 및 색상을 보존하면서 식용 및 섭취에 안전하게 유지하기 위한 모든 처리 과정을 포함한다. 염지는 수천 년 동안 육류 보존의 지배적인 방법이었지만, 냉장 및 합성 보존제와 같은 현대적인 발전이 이를 보완하고 대체하기 시작했다.
염지
염지와 같은 육류 보존 과정은 주로 질병을 예방하고 식량 안전 보장을 높이기 위해 개발되었지만, 현대 보존 방법의 등장은 선진국 대부분에서 오늘날 염지가 주로 문화적 가치와 식품의 질감 및 맛에 미치는 바람직한 영향 때문에 주로 시행된다는 것을 의미한다. 개발도상국의 경우, 염지는 육류 생산, 운송 및 가용성에서 여전히 중요한 과정이다.
일부 전통 염지육(예: 정통 파르마 햄 및 일부 정통 스페인 초리소와 이탈리아 살라미)은 소금만으로 염지된다. 오늘날, 질산 칼륨(KNO3)과 아질산 나트륨(NaNO2)은 (소금과 함께) 육류 염지에 가장 흔히 사용되는 물질인데, 이는 미오글로빈과 결합하여 산소를 대체하여 미오글로빈을 붉게 만들기 때문이다. 최근 증거에 따르면 이러한 화학 물질은 보틀리눔 중독을 일으키는 세균의 성장을 억제하기도 한다.
식탁염과 질산염 또는 아질산염의 조합을 염지염이라고 부르며, 식탁염과 구별하기 위해 종종 분홍색으로 염색된다. 식탁염이나 염지에 흔히 사용되는 아질산염 또는 질산염(예: 질산 나트륨 [NaNO3], 아질산 나트륨, 및 질산 칼륨) 중 어느 것도 자연적으로 분홍색을 띠지 않는다.
염지 염지 이유
고기는 보존하지 않으면 빠르게 분해된다. 분해 속도는 주변 습도, 온도, 병원체 존재 등 여러 요인에 따라 달라진다. 대부분의 처리되지 않은 고기는 상온에서 장시간 보관하면 부패한다.
부패한 고기는 색이 변하고 악취를 풍긴다. 섭취하면 심각한 식중독을 일으킬 수 있다. 염지 과정은 당시 알려지지 않은 항균제에 의존하지 않고 식품 안전을 보장하기 위해 고대에 개발되었다.
신선한 고기의 짧은 유통기한은 접근이 쉽고 공급이 풍부할 때는 큰 문제가 되지 않는다. 그러나 부족과 기근 시기 또는 고기를 장거리 운송해야 할 때는 식품 보존이 필수적이다.
염지는 미생물 성장을 억제하여 고기가 식용 가능한 시간을 크게 늘려준다.
염지 화학적 작용
소금(염화 나트륨)은 육류 염지에 사용되는 주요 재료이다. 고기에서 물을 제거하고 소금을 첨가하면 용질이 풍부한 환경이 조성되어 삼투압이 미생물에서 물을 끌어내어 성장을 늦춘다. 이를 위해서는 소금 농도가 거의 20%에 달해야 한다.
소시지 생산에서 소금은 용해성 단백질을 소시지를 만드는 데 사용된 고기 표면으로 끌어올린다. 이 단백질들은 소시지가 가열되면 응고되어 소시지를 함께 묶는 데 도움을 준다.
육류 염지용으로 첨가되는 설탕은 벌꿀, 옥수수 시럽 고형물, 메이플 시럽 등 다양한 형태가 있다. 그러나 베이컨을 제외하고는 맛에 크게 기여하지 않지만, 소금의 강한 맛을 완화한다. 설탕은 또한 락토바킬루스속과 같은 유익한 세균에 영양을 공급하여 성장을 돕는다.
염지 화학적 작용
질산염과 아질산염은 유통기한을 연장하고, 세균을 죽이는 데 도움을 주며, 특유의 풍미를 내고 고기에 분홍색 또는 붉은색을 부여한다. 아질산염(NO−2)은 일반적으로 아질산 나트륨 또는 (간접적으로) 질산 칼륨에 의해 공급된다. 아질산염 염은 경화를 가속화하고 분홍색을 내는 데 가장 자주 사용된다. 질산염은 아질산염(질산염에서 생성될 수 있음)이 장기간 제품 내에서 생성되어야 하는 몇 가지 염지 조건 및 제품에만 특별히 사용된다.
아질산염은 고기에서 다시 일산화 질소(NO)로 분해되며, 이는 미오글로빈의 헴 그룹 중앙에 있는 철 원자와 결합하여 산화를 줄이고, 날것일 때는 적갈색(나이트로소미오글로빈), 조리되었을 때는 특징적인 조리된 햄의 분홍색(나이트로소헴 또는 나이트로실-헴)을 띠게 한다. 염지육에 아스코르브산염을 첨가하면 나이트로사민 형성(아래 참조)을 줄이지만 철의 나이트로실화를 증가시킨다.
염지 화학적 작용
미국에서 육류에 아질산염 및 질산염 염을 사용하는 것은 1925년부터 공식적으로 사용되어 왔다. 아질산염의 비교적 높은 독성(인간의 치사량은 체중 킬로그램당 약 22mg) 때문에, 미국 육류 제품에서 허용되는 최대 아질산염 농도는 200 Ppm이다. 내피 기능장애가 있는 사람들의 혈장 아질산염 수치는 감소한다.
가공육에 포함된 아질산염은 대장암 발생 위험 증가와 관련이 있다. 고기에 아질산염을 첨가하면 나이트로사민, N-나이트로사미드 및 나이트로실-헴과 같은 알려진 발암물질이 나이트로실화 반응으로 인해 생성되는 것으로 나타났다. 세계보건기구(WHO)는 하루에 50 g (1.8 oz)의 "가공육"을 섭취하면 평생 동안 장암에 걸릴 위험이 18% 증가할 것이라고 권고한다. "가공육"은 맛을 향상시키거나 보존을 개선하기 위해 소금에 절이거나, 염지, 발효, 훈제 또는 기타 과정을 거쳐 변형된 육류를 의미한다. 세계보건기구는 400개 이상의 연구를 검토한 결과 2015년에 "가공육"이 암, 특히 대장암을 유발한다는 충분한 증거가 있다고 결론 내렸다. WHO의 국제 암 연구 기관은 "가공육"을 인간에게 발암물질로 분류했다(그룹 1).
염지 화학적 작용
식품 보존에 아질산염을 사용하는 것은 나이트로소-화합물(예: 나이트로사민, N-나이트로사미드 및 나이트로실-헴) 형성 가능성 때문에 논란이 많다. 고기를 고온에서 조리할 경우, 아질산염으로 염지된 육류 제품은 나이트로사민 형성으로 이어질 수도 있다. 이 효과는 붉은 가공육에서 나타나지만, 흰 고기나 생선에서는 나타나지 않는다. 따라서 두 화합물의 사용은 규제된다. 예를 들어, 미국에서는 질산염 및 아질산염의 농도가 일반적으로 200 ppm 이하로 제한된다.
식육제관업계에서는 아질산염이 경화를 가속화하고 색상을 개선하며 클로스트리디움 보툴리눔의 성장을 억제하기 때문에 대체 불가능하다고 여긴다. 그러나 보툴리눔 중독은 극히 드문 질병(전 세계적으로 연간 1000건 미만 보고)이며 거의 항상 가정에서 보존 식품을 준비할 때와 관련이 있다. 예를 들어, 모든 파르마 햄은 1993년부터 아질산염 없이 만들어졌지만, 2018년 보고에 따르면 보툴리눔 중독 사례를 일으키지 않았다.
염지 화학적 작용
또한, FDA는 염지육의 질산염 한도를 200ppm으로 설정했지만, 치즈와 같이 고온에서 조리되지 않는 식품을 포함한 대부분의 다른 식품에서는 허용되지 않으며 FDA에서 안전하다고 인정하지 않는다.
"아질산염이 첨가되지 않은" 가공육은 셀러리에서 자연적으로 발생하는 아질산염을 대신 사용할 수 있으므로 오해의 소지가 있을 수 있다.
2019년 컨슈머 리포트 보고서에 따르면 셀러리 (또는 다른 자연 공급원)를 염지제로 사용하면 천연 질산염과 아질산염이 유입된다. 미국 농무부(USDA)는 이러한 천연 질산염 공급원을 사용하는 제품에 대해 "염지하지 않음" 또는 "질산염 또는 아질산염 무첨가"라는 용어를 허용하는데, 이는 소비자에게 더 건강한 선택을 한다는 그릇된 인식을 심어줄 수 있다.
컨슈머 리포트의 조사에서는 보고서에 포함된 육류 1g당 평균 나트륨, 질산염, 아질산염 수치도 제공한다.
컨슈머 리포트와 공익 과학 센터는 2019년에 USDA에 라벨링 요구 사항을 변경해 달라는 공식 요청서를 제출했다.
염지 화학적 작용
고기는 "훈제"로도 보존할 수 있다. 연기가 고기를 천천히 익힐 만큼 충분히 뜨거우면 고기를 부드럽게 유지하는 데도 도움이 된다. 훈제 방법 중 하나는 축축한 나무 조각이나 톱밥을 사용하는 훈제실을 이용하는 것이다. 북아메리카에서는 히코리, 메스키트, 단풍나무와 같은 활엽수가 훈제에 일반적으로 사용되며, 사과, 버찌, 자두와 같은 과일나무의 나무와 심지어 옥수수 속대도 사용된다.
훈제는 염지되는 식품의 바깥층을 밀봉하여 세균이 침투하기 어렵게 만든다. 훈제는 소금 절임과 같은 다른 염지 방법과 함께 사용할 수 있다. 일반적인 훈제 방식으로는 뜨거운 훈제, 훈제 로스팅(피트 바비큐), 차가운 훈제가 있다. 훈제 로스팅과 뜨거운 훈제는 고기를 익히는 반면 차가운 훈제는 익히지 않는다. 고기를 차가운 훈제로 할 경우, 고기가 아직 마르지 않은 중요한 시기에 세균 증식을 제한하기 위해 빠르게 건조해야 한다. 이는 저키처럼 고기를 얇게 썰어 달성할 수 있다.
음식을 나무 연기로 직접 훈제하면 발암성 여러 고리 방향족 탄화수소가 음식에 오염되는 것으로 알려져 있다.
20세기 이후, 식단과 인체 질병(예: 심혈관 질환 등)의 관계에 관하여 과학자들은 진공 포장 또는 냉동 육류의 지방분해 효과에 대한 연구를 수행했다. 특히, 엔트레코트 냉동 쇠고기를 −20 °C (−4 °F)에서 270일 동안 분석한 결과, 과학자들은 반추류의 육류에 이미 적게 함유되어 있는 일부 불포화 지방 n-3 및 n-6의 손실을 동반하는 중요한 인지질분해효소를 발견했다.
염지 건강 영향
보존 육류의 아질산염 수치가 높으면 비인두암 위험이 증가한다.
2015년 세계보건기구 산하 국제 암 연구 기관은 염지, 발효 또는 훈제 과정을 거친 가공육을 "인체 발암물질"로 분류했다.
염지 역사
선사 시대부터 생존 기술이었던 육류 보존은 수세기에 걸쳐 전 세계적으로 정치적, 경제적, 사회적으로 중요한 주제가 되었다.
음식 염지는 훈제육과 염장고기 모두 고대사로 거슬러 올라간다.
여러 문헌에서 고대 지중해 세계의 육류 소금절이에 대해 언급하고 있다. 시칠리아의 디오도로스는 그의 비블리오테카 히스토리카에서 페르시아 산악 지역의 코세아인들이 육식 동물의 살을 염지했다고 썼다. 스트라본은 보르시파의 사람들이 박쥐를 잡아 염지하여 먹었다고 기록했다. 고대 그리스인들은 소금이나 다른 방법으로 보존된 육류와 생선인 타리코스(τάριχος)를 준비했다. 로마인들은 이 요리를 salsamentum이라고 불렀는데, 이 용어는 나중에 소금에 절인 지방, 그리고 준비에 사용된 소스와 향신료를 포함하게 되었다. 또한 고대의 소시지 생산 증거도 존재한다. 로마의 미식가인 아피키우스는 œnogaros(가룸에 기름이나 와인을 섞은 발효 생선 소스)를 사용하는 소시지 제조 기술을 언급한다. 보존 육류는 또한 종교적 전통의 일부였다: 신에게 바치는 제물로 쓰일 고기는 사제에게 주기 전에 염지되었고, 그 후 제사를 드리는 사람이 다시 가져가거나 정육사에게 팔 수도 있었다.
염지 역사
고대 유럽 전역에서 소금에 절인 고기 거래가 이루어졌다. 폴리비오스 시대(기원전 c. 200년 – 기원전 c. 118년)에는 갈리아인들이 매년 대량의 소금 돼지고기를 로마로 수출했는데, 그곳에서 여러 부위: 뒷부분, 중간 부분, 햄, 소시지 등으로 판매되었다. 이 고기는 최대한 조심스럽게 소금에 절인 후 때때로 훈제되기도 했다. 이러한 상품들은 로마 시민과 군대의 일부를 먹여 살렸기 때문에 상당히 중요했을 것이다. 벨가이족은 특히 돼지 비육에 기울인 노력으로 유명했다. 그들의 양과 돼지 떼는 매우 많아서 로마뿐만 아니라 이탈리아 대부분 지역에 가죽과 소금에 절인 고기를 공급할 수 있었다. 스페인의 체레타니족은 그들의 햄에서 막대한 수출 수입을 얻었는데, 이는 너무나 맛있어서 칸타브리아주의 햄에 전혀 뒤지지 않았다. 이 돼지고기 타리코스는 특히 인기 있었고, 고대인들은 이 고기를 모든 육류 중 가장 영양가 있고 소화하기 쉬운 것으로 여겼다.