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매기 큐 채식주의자
채식주의자이기도 한 매기는 2007년 동물권 보호 단체 PETA와 채식주의 홍보를 위한 누드 광고를 찍어 화제가 되기도 하였다.
플로이드-스타인버그 디더링
플로이드-스타인버그 디더링은 1976년 로버트 플로이드와 루이스 스타인버그가 고안한 영상 디더링 알고리듬이다. 이는 영상 편집 소프트웨어에서 널리 쓰이는데, 예를 들어 최대 256색만을 지원하는 GIF 형식으로 영상을 저장하기 위해 변환할 때 쓰일 수 있다.
이 알고리듬은 픽셀의 양자화 오류를 주위의 픽셀로 분산시킴으로써 디더링을 수행하며, 그 분포는 다음과 같다.
알고리듬은 영상을 왼쪽에서 오른쪽, 위에서 아래로 따라가면서 각각의 픽셀을 양자화한다. 양자화 오류는 주위의 픽셀로 이전되지만, 이미 양자화된 픽셀은 영향을 받지 않는다. 또한, 픽셀의 값이 반올림 결과 내림이 된 픽셀이 많을수록 다음 픽셀은 올림이 될 가능성이 커지며, 이로써 평균적인 양자화 오류는 0에 가까워진다.
플로이드-스타인버그 디더링
구현 중에는 홀수번째 줄과 짝수번째 줄의 디더링이 별도로 이루어지기도 하는데, 이를 가리켜 "serpentine scanning"이라 한다.
알고리듬을 의사 코드로 표현하면 다음과 같다.
양자화 계수에는 만약 원래의 픽셀 값이 이용 가능한 가장 가까운 값들의 정확히 중앙값일 경우 디더링한 결과는 체스판과 같은 패턴을 이루는 성질이 있다. 예를 들어 50% 회색 데이터를 흑백으로 변환할 경우 흑백 체스판처럼 디더링될 수 있다. 최적화된 디더링을 위해서는 양자화 오류의 계산이 반올림 오류가 결과에 영향을 주지 않을만큼 정확해야 한다.
예를 들어, 16비트를 8비트로 변환할 경우 find_closest_palette_color()는 간단히
로 계산될 수 있다.
줄리 캐브너
줄리 캐브너(Julie Kavner, 1950년 9월 7일 ~ )은 미국의 배우, 성우, 희극인이다. 애니메이션 《심슨 가족》에서 마지 심슨, 페티 부비에, 셀마 부비에의 목소리를 맡았다.
CFA 프랑
CFA 프랑(프랑스어: franc CFA, IPA: [fʁɑ̃ seɛfɑ], 또는 구어체로 franc)은 12개의 옛 프랑스 지배 아프리카 나라뿐만 아니라 기니비사우(전 포르투갈 식민지)와 적도 기니(전 스페인 식민지)의 통화이다. 중앙아프리카 CFA 프랑의 ISO 4217 부호는 XAF 이고, 서아프리카 CFA 프랑은 XOF이다.
CFA 프랑은 유로에 대해 고정 환율제를 적용하고 있다: 100 CFA 프랑 = 1 프랑스 신 프랑 = 0.152449 유로; 또는 1 유로 = 655.957 CFA 프랑.
비록 중앙아프리카 CFA 프랑과 서아프리카 CFA 프랑이 다른 통화에 대해 같은 화폐 가치를 가지고 있지만, 서아프리카 CFA 프랑의 동전과 지폐는 중앙아프리카 CFA 프랑을 사용하는 국가에서는 통용되지 않고, 그 반대 역시 마찬가지이다.
CFA 프랑 명칭
1945년부터 1958년까지, CFA는 “아프리카의 프랑스 식민지”(Colonies françaises d'Afrique)라는 의미였으나, 1958년의 프랑스 제5공화국의 설립 때부터 1960년대의 CFA 프랑을 사용하는 아프리카 국가들이 독립하는 때까지는 “아프리카의 프랑스 공동체”(Communauté française d'Afrique) 또는 아프리카 금융 공동체(Communauté financière africaine)의 의미를 띠게 되었다. 그때부터 아프리카 국가들의 독립까지 CFA는 두 가지 의미를 가지게 되었다.
CFA 프랑 역사
CFA 프랑은 1945년 12월 26일에 CFP 프랑과 함께 만들어졌다. 이것이 만들어지게 된 이유는 제2차 세계대전 직후의 프랑스 프랑의 약세 때문이었다. 1945년 12월에 프랑스가 브레튼우즈 체제를 비준하였을 때, 프랑스 프랑은 미국 달러에 대해 고정 환율제를 실시하기 위해 평가 절하되었다. 프랑스 식민지에서 이 강력한 평가절하를 대체하기 위해 새로운 통화들이 만들어졌다. 프랑스 재무장관인 르네 프레벤은 이렇게 말하였다:
"In a show of her generosity and selflessness, metropolitan France, wishing not to impose on her far-away daughters the consequences of her own poverty, is setting different exchange rates for their currency."
CFA 프랑 역사
CFA 프랑은 프랑스 프랑에 대한 고정환율을 적용하여 만들어졌다. 이 환율은 1948년과 1994년에 단 두번 바뀌었다.
환율:
1945년 12월 26일부터 1948년 10월 16일 – 1 CFA 프랑 = 1.70 프랑스 프랑. 0.70 프랑스 프랑의 프리미엄은 CFA 프랑이 아프리카의 프랑스 식민지에서의 1945년 12월의 평가절하를 대체하기 위해 만들어진 것에 따른 결과이다. (1945년 12월 이전에는 그 지역의 1프랑은 1 프랑스 프랑의 가치를 가지고 있었다.)
1948년 10월 17일부터 1959년 12월 31일 – 1 CFA 프랑 = 2.00 프랑스 프랑. (CFA 프랑은 1948년 1월에 미국 달러에 대한 프랑스 프랑의 평가절하에 따라 같이 평가절하 되었다. 그러나 1948년 10월 18일에 프랑스 프랑은 다시 한번 평가절하되었고, 이 때에 CFA 프랑 역시 프랑스 프랑에 대한 가치조정이 이루어졌다. 1948년 10월 이후, CFA 프랑의 프랑스 프랑에 대한 가치조정은 발생하지 않았고, 그 후에 이어지는 모든 평가절하에 따라 같이 평가절하되었다.)
CFA 프랑 역사
1960년과 1999년의 변화는 단지 프랑스 내에서의 용도 변화에 불과하다: CFA 프랑의 프랑스 프랑 또는 유로에 대한 비교 가치는 오직 1948년과 1994년에만 바뀌었다.
CFA 프랑의 가치는 너무 높다고 무척 비난을 받았는데, 이는 농산품을 쉽게 판매할 수 없는 농장주들의 비용에 비해 도시 엘리트들은 상품을 싸게 살 수 있다는 점에서 유리하다고 생각하는 많은 경제학자들에게 비난을 받았다. 1994년의 평가절하는 이러한 불균형을 줄이기 위한 시도였다.
1998년에 유럽경제통화동맹의 예상대로, 유럽 각료이사회는 프랑스의 통화협정에서 CFA 지역과 코모로에게 규정을 지시하였다:
CFA 프랑 금융기관
엄밀히 말하자면, CFA 프랑이라고 불리는 통화는 서아프리카 CFA 프랑 (ISO 4217 통화 코드 XOF)과 중앙아프리카 CFA 프랑 (ISO 4217 통화 코드 XAF)의 두가지 종류가 존재하고 있다. 두 가지 통화는 프랑스에서는 CFA라는 약자로 통칭되고 있다. 이 두 CFA 프랑은 유로에 대해 같은 환율을 가지고 있다. (1 유로 = 655.957 XOF = 655.957 XAF) 그리고 두 가지 모두 프랑스 재무부에 의해 보장받고 있다. 그러나 서아프리카 CFA 프랑은 중앙아프리카 국가에서 사용할 수 없고, 중앙아프리카 CFA 프랑은 서아프리카 국가에서 사용할 수 없다.
서아프리카 CFA 프랑(XOF)은 프랑스어로는 프랑 CFA(Franc CFA)로 알려져 있는데, 여기서의 CFA는 아프리카의 재정 공동체(Communauté Financière d'Afrique)라는 의미이다. 서아프리카 CFA 프랑은 세네갈의 다카르에 위치한 서아프리카 중앙은행 (BECAO)에 의해 발행되고 서아프리카 경제통화동맹의 8개국에서 사용된다:
CFA 프랑 금융기관
중앙아프리카 CFA 프랑 (XAF) 은 프랑스어로는 역시 서아프리카 CFA 프랑과 마찬가지로 프랑 CFA(Franc CFA)로 알려져 있는데, 여기의 CFA는 중앙아프리카의 재정협동조합(Coopération Financière en Afrique centrale)이라는 의미이다. 중앙아프리카 CFA 프랑은 카메룬의 야운데에 위치한 중앙아프리카 은행 (BEAC)에 의해 발행되고, 중앙아프리카 경제통화공동체의 6개국에서 사용된다:
1975년, 중앙아프리카 CFA 지폐는 앞면에는 각 참가국의 특징을 나타낸채로 발행되었고 뒷면에는 공통적인 도안을 표현하였는데, 이는 유로 동전과 사용되는 방식과 비슷한 방식이었다.
중앙아프리카 CFA 프랑을 사용하는 국가 가운데 유일한 스페인 식민지였던 적도기니는 1984년에 CFA 프랑을 도입하였다.
알제리 디나르
디나르(아랍어: ديناردينار) (기호: د.ج 또는 DA; ISO 4217 부호: DZD)는 알제리의 통화이다. 1 디나르는 100 산팀(santeem, سنتيم)으로 나뉜다.
알제리 디나르 어원
"디나르" (dinar)라는 이름은 궁극적으로 로마의 데나리우스에서 유래되었다. 알제리가 1830년부터 1962년까지 프랑스 점령하에 있었기 때문에, 아랍어 단어 santīm은 프랑스어 "centime"에서 유래되었다.
알제리 디나르 역사
알제리 디나르는 신 알제리 프랑을 같은 비율로 대체하면서 1964년에 도입되었다.
알제리 디나르 동전
1964년, 동전은 1, 2, 5, 10, 20, 50 산팀과 1 디나르 동전의 종류로 도입되었는데 1, 2, 5 산팀 동전은 알루미늄, 10, 20, 50 산팀 동전은 알루미늄 청동, 그리고 1 디나르 동전은 백동으로 주조되었다. 앞면은 알제리의 문장을 보여 주고 있지만 뒷면에는 동방 숫자로 값을 전달하고 있다. 여러 해가 지나, 동전들은 이따금씩 다양한 기념품으로 발행되었다. 그러나, 1, 2 산팀 동전은 다시 주조되지 않았고 5, 10, 20 산팀 동전은 1980년대에 마지막으로 주조되었다.
1992년, 동전은 ¼, ½, 1, 2, 5, 10, 20, 50, 100 디나르 종류로 이루어진 새로운 시리즈의 동전이 도입되었다. 10, 20, 50, 100 디나르 동전은 바이메탈 동전이다.
일반적으로 유통되고 있는 동전은 5 디나르 이상이다. 1990년대 초에 자본주의 경제로 변화하면서 수반된 엄청난 인플레이션은 산팀 동전과 분수 디나르 동전을 사라지게 만들었고, 1, 2 디나르 동전은 드물게 사용되고 있다.  그럼에도 불구하고, 가격은 산팀으로 일상 언급된다; 그러므로 가격이 100 디나르인 경우 عشر الاف ("만")이라고 읽는다.
알제리 디나르 지폐
디나르 지폐의 첫 시리즈는 1964년에 5, 10, 50, 100 디나르 종류로 발행되었다. 1970년에 500 디나르 지폐가 추가되었으며 이어 1000 디나르가 1992년에 도입되었다.
100 디나르 지폐는 동전으로 대체되고 있는 중이다. 200, 500, 1000 디나르 지폐는 유통되고 있다. 1998년으로 날짜가 찍힌 500, 1000 디나르 지폐는 부가적인 수직의 홀로그램 띠가 앞면에 있다.
체코슬로바키아 축구 국가대표팀
체코슬로바키아 축구 국가대표팀은 체코슬로바키아를 대표하는 축구 국가대표팀이었다. 1934년 FIFA 월드컵과 1962년 FIFA 월드컵에서 준우승을 차지한 바 있으며, UEFA 유로 1976에서 우승을 차지했던 동구권의 강호였다. 아마추어 대회인 올림픽 축구에서도 두각을 드러내 1980년 모스크바 올림픽에서 금메달을 차지한 적이 있는데, 이 때는 소련에서 올림픽이 열린 것에 대한 항의로 자본주의 진영 국가들이 대거 불참한 반쪽짜리 대회였으므로 실질적인 최고 성적은 1964년 도쿄 올림픽에서의 은메달이었다. 1994년 FIFA 월드컵 지역예선 도중이던 1993년 1월 1일 체코슬로바키아가 체코와 슬로바키아로 분리되면서 국가가 해체되었고, 체코슬로바키아 국가대표팀은 체코 + 슬로바키아 연합팀으로 명칭을 바꾼 후 1993년 11월 17일, 벨기에와의 마지막 경기를 치렀다. 이후 체코와 슬로바키아로 나뉘었다.
에스와티니 릴랑게니
릴랑게니 (lilangeni, 복수형: 에말랑게니 (emalangeni), ISO 4217 코드: SZL)는 에스와티니의 통화이다. 1 릴랑게니는 100 센트로 나뉜다. 랜드화도 또한 에스와티니에서 받아들여 지고 릴랑게니화는 에스와티니 중앙은행이 발행한다 (스와티어로는 Umntsholi Wemaswati 이다). 흔한 경우가 아닐 수 있지만 단수의 축약형 L과 복수의 축약형으로 E를 사용할 수 있다. 단수 1의 경우 L1으로 표기하지만 2 이상의 경우 이를테면 E2, E3, E4로 표기한다.
에스와티니 릴랑게니 역사
릴랑게니화는 1 대 1 비율로 공통 금융 지역 (CMA, Common Monetary Area)을 통해 1974년에 도입되었다.
에스와티니 릴랑게니 동전
1974년, 동전은 1, 2, 5, 10, 20, 50 센트와 1 릴랑게니 동전이 도입되었는데, 1 센트 와 2 센트 동전은 청동으로 만들어졌고, 나머지 동전들은 백동으로 만들어졌다. 1 릴랑게니 동전은 제외하고, 동전은 원형이 아니었는데 1, 50 센트 동전은 12각형 모양, 2 센트 동전은 모서리가 둥근 사각형 모양, 그리고 5, 10, 20 센트 동전은 가리비 모양이었다.
2 센트 동전은 1982년에 마지막으로 주조되었고 1986년, 둥글고 구리 도금 강철로 만들어진 1 센트와 니켈 황동으로 만들어진 1 릴랑게니 동전이 도입되었다. 이어 1992년, 니켈 합금 강철로 만들어진 5, 10 센트 동전과 니켈 황동 합금 강철로 만들어진 1 릴랑게니 동전이 도입되었다. 1995년, 2, 5 에말랑게니 동전이 도입되었다.
에스와티니 릴랑게니 지폐
1974년, 스와질란드 금융 관리국(Monetary Authority of Swaziland)이 1 릴랑게니, 2, 5, 10 에말랑게니 지폐를 도입했고 이어 20 에말랑게니 지폐는 1978년에 도입되었다. 1981년, 스와질란드 중앙은행( Central Bank of Swaziland, 현재의 에스와티니 중앙은행)이 지폐 발행권을 인수받고, 소부자 2세 국왕의 즉위 60주년을 기념하기 위한 지폐를 발행했다.
1892년에서 1985년 사이, 지폐는 기념 지폐가 아닌 것으로 2, 5, 10, 20 에멜랑게니의 종류로 도입하였다. 50 에멜랑게니 지폐는 1990년 도입되었다. 2, 5 에말랑게니 지폐는 1995년에 동전으로 대체되었고 100, 200 에말랑게니 지폐는 1996년과 1998년 각각 도입되었는데, 200 에말랑게니 지폐는 독립 30주년을 기념하기 위해 도입되었다.
이불
이불은 잘 때 몸을 덮기 위해 피륙 등으로 만든 침구의 하나이다. 이불은 사람이 잠을 잘 때 몸을 덮어 따뜻하게 하기 위해 솜이나 오리털 등을 넣어 만들기도 한다. 이불은 보통 크고 사각형으로 되어 있으며, 천연/합성 단열재로 채워져서 덮개에 싸여져 있다.
가려움
가려움은 피부를 긁거나 문지르고 싶게 만드는 불쾌한 감각이다. 가려움은 통증과 많은 부분에서 유사한 점을 가지고 있다. 가려움은 통증과 유사하게 피부에 있는 말초 감각신경이 특정 자극을 인지하여 중추신경계로 정보를 전달하는 일련의 과정을 통해 느끼게 된다. 그러나 통증을 일으키는 자극은 회피반사(Withdrawal reflex)를 유발하며, 가려움을 일으키는 자극은 긁음반사(Scratch reflex)를 유발한다.
만성 가려움은 삶의 질 저하와 밀접하게 연관되어 있으며, 심신을 쇠약하게 만든다.
가려움 기제
가려움과 고통의 무수초의 신경섬유는 모두 피부에서 비롯된다. 어쨌거나, 이들에 대한 정보는 동일한 말초신경 다발과 척수 시상계를 사용하는 두 개의 서로 다른 체계에서 중심으로 전달된다. 가려움은 말초신경계나 중추신경계에서 비롯될 수 있다.
피부에서 시작되는 가려움은 'pruritoceptive(가려움증수용체)'로 알려져 있으며, 기계적, 화학적, 열, 전기적 자극을 비롯한 다양한 자극으로 유발될 수 있다. 히스타민에 의한 가려움의 주요 구심 뉴우런은 수초가 없는 C 그룹 신경섬유이다.
마음
마음은 사람이 다른 사람이나 사물에 대하여 생각, 인지, 기억, 감정, 의지의 복합체로 드러나는 지능과 의식의 단면을 가리킨다. 이것은 모든 뇌의 인지 과정을 포함한다. "마음"은 가끔 이유를 생각하는 과정을 일컫기도 한다. 보통은 어떠한 실체의 생각과 의식의 능력으로 정의된다.
마음의 정확한 본성은 논쟁의 여지가 있다. 전통적으로 마음은 물질로 이해되었지만 현대 철학자들은 마음을 속성이나 능력의 집합체로 보는 경향이 있다. 철학, 종교, 심리학, 인지과학에서는 마음을 구성하는 요소가 무엇인지, 마음의 구별되는 속성이 무엇인지, 인간만이 마음을 가진 유일한 존재인지를 탐구하는 오랜 전통이 있다.
마음
마음 또는 정신은 일반적으로 몸, 물질 또는 육체와 대조된다. 이 대조의 본질, 특히 정신과 뇌의 관계에 대한 문제를 심신 문제라고 한다. 전통적인 관점에는 마음이 비물질적인 것으로 간주하는 이원론과 이상주의가 포함된다. 현대의 견해는 종종 마음이 뇌와 거의 동일하거나 신경 활동과 같은 물리적 현상으로 환원될 수 있다고 주장하는 물리주의와 기능주의를 중심으로 한다. 또 다른 질문은 어떤 종류의 존재가 마음을 가질 수 있는지에 관한 것이다. 또는 마음이 인간이 만든 일부 유형의 기계의 속성일 수도 있는지 여부도 포함된다.
서로 다른 문화 및 종교적 전통은 종종 서로 다른 마음의 개념을 사용하므로 이러한 질문에 대한 답도 서로 다르다. 어떤 사람들은 마음을 인간에게만 배타적인 속성으로 보는 반면, 다른 사람들은 마음의 속성을 무생물(예: 범심론 및 애니미즘), 동물 및 신에게 돌린다. 가장 초기에 기록된 추측 중 일부는 마음(때때로 영혼 또는 영과 동일한 것으로 묘사됨)을 조로아스터, 붓다, 플라톤, 아리스토텔레스 및 기타 고대 교리에서 죽음 이후의 삶과 우주론 및 자연 질서에 관한 이론에 연결했다.
프로이트와 제임스와 같은 심리학자와 튜링과 같은 컴퓨터 과학자들은 마음의 본질에 관한 영향력 있는 이론을 발전시켰다. 비생물학적 마음의 가능성은 사이버네틱스 및 정보 이론과 긴밀히 협력하여 비생물학적 기계에 의한 정보 처리가 인간 마음의 정신 현상과 유사하거나 다른 방식을 이해하는 인공 지능 분야에서 탐구된다. 마음은 때때로 감각 인상과 정신 현상이 끊임없이 변화하는 의식의 흐름으로 묘사된다.
마음 마음의 영어 표현
마음은 영어로 번역할 때 종류에 따라 크게 두 가지로 나뉘어 번역이 된다. 하나는 주로 뇌의 영역에 관련되어 의사결정 및, 참과 그릇됨을 판단하는 역할을 하는 기능을 말하는 마인드(Mind)이고 다른 하나는 문학적 영역, 느낌과 정서를 조절하는 기능을 하는 하트(Heart)를 뜻한다. 보통 한마음이라고 말할 때는 원 하트(One Heart)를 의미한다.
앤서니 리케츠
앤서니 리케츠(Anthony Ricketts, 1979년 3월 12일 ~, 뉴사우스웨일스주 시드니)는 오스트레일리아 출신의 프로 스쿼시 선수이다.
리켓은 2005년 브리티쉬 오픈 스쿼시 챔피언십에서 결승전에서 제임스 윌스트롭을 11-7 11-9 11-7의 스코어로 이기고 우승을 차지하였다. 또한 그는 2005년 토너먼트 오브 챔피언즈 타이틀과 2006년 슈퍼 시리즈 파이널즈의 우승도 거머쥐었다.
2002년 코먼웰스 게임에서 리켓은 스튜어트 보스웰과 호흡을 맞추어 남자복식에서은메달을 획득했고 그들은 다시 짝을 이루어 2006년 코먼웰스 게임에서 또다시 은메달을 거머쥐었다. 그들 복식은 세계 복식 스쿼시 챔피언십 남자복식에서 우승을 하였다
리켓은 2003년 세계 팀 스쿼시 챔피언십에서 우승한 호주팀의 일원이었다.
앤서니 리케츠 생애
커다란 성공을 거둔 2002년 이후(그 해 던롭 PSA 세계 랭킹에서 18위에서 7위로 도약) 안소니 리켓은 2003년 10월에 세계 랭킹 6위로 올라섰다.
그러나 2004년 1월에 열린 아파와미스(Apawamis) 오픈에서 생긴 무릎 부상으로 인해 그는 시드니에서 영국으로 건너와 재활에 임했고 7개월 후에 PSA 투어에 재기하였다 셰필드에서 열린 잉글리시 오픈에서(1년 후에 처음으로 브리티시 오픈 타이틀을 놓고 싸웠고 그의 경력에 더했다) 세계랭킹 3위에 올랐다.
리켓은 2000년 홍콩 오픈에서 처음으로 국제무대에 등장하였으며 그는 슈퍼 시리즈 이벤트(Super Series event)에서 준결승전에 올랐다. 몇 달 후에 그는 호주오픈에서 탑시드인 폴 프라이스를 결승전에서 이기고 처음으로 그의 국내무대타이틀을 획득했다.
2005년 2월 뉴욕, 토너먼트 오브 챔피언즈(Tournament of Champions)에서 10번 시드를 받았고 그는 3번시드를 받은 피터니콜을 누르고 , 준결승전에서 아버 사바나를 격퇴했다. 결승전에서 월드 챔피언이자 세계랭킹1위 티에리 링코우를 이겼다.
앤서니 리케츠 생애
"이 순간 만큼은 나에게 있어 최고의 순간입니다. 나는 오랜 기간을 기다려왔죠"라고 말하는 리켓은 프랑스선수를 맞아 89분간의 혈투속에 11-10 7-11 11-9 6-11 11-7 로 이기고 그의 경력에 가장큰 명예를 거머쥔 다음이었다. 그러나 아직 더 좋은 활약이 남아 있었는데, 맨체스터에서 열린 2005 브리티시 오픈에서 6번 시드를 배정받은 리켓은 피터니콜을 준결승전에서 누르고 곧바로 다른 영국선수인 제임스 윌스트롭을 결승전에서 맞이하여 이 고귀한 트로피에 자신의 이름을 추가하였다.
이런 성공으로 인해 리켓은 랭킹 3위로 올라섰고-처음으로 호주 최고 랭커가 되었다-그리고 그는 계속해서 11월의 카타르 클래식(November's Qatar Classic)을 통해서 그는 7번 시드를 받고 준결승전에 올랐다.
앤서니 리케츠 생애
12월에 "en-route to the final of the maiden Saudi International"에서 리켓은 피터니콜과 탑시드인 링코우를 맞아 이들을 패배시키고, 네 번째 PSA 올해의 첫 등장(final appearance of the year)을 해낸 것을 축하하였다.
이 영국 출신의 호주인의 성공은 2006년 2월 그가 런던에서 열린 Canary Wharf Classic 결승전에 올라갈 때까지 계속되었고, 그는 멜보르네(Melbourne)에서 열린 코먼웰스 게임 복식에서 은메달(스튜어트 보스웰(Stewart Boswell)과 함께)을 차지하였다.
세인트헬레나의 국가
나의 세인트헬레나섬(영어: My Saint Helena Island)은 세인트헬레나의 비공식 국가로 1975년 데이브 밋첼(Dave Mitchell)이 작사, 작곡했다. 영국의 해외 영토로 정식 국가는 하느님, 여왕(국왕) 폐하를 지켜 주소서(God Save the Queen)이다.
세인트헬레나의 국가 가사
1절
My heart is drifting southward
To my home down in the sea
It's the isle of St. Helena
Where my loved ones wait for me
Long since I left it
But I'll soon be going home
To my St. Helena island
And swear I'll never roam
2절
Diamonds they are pretty
So is your fancy cars
But St. Helena island
Is prettier by far
All the wonders of this world
I'm told they number seven
But St. Helena Island
Is the nearest one to heaven
3절
Diamonds they are pretty
So is your fancy cars
But St. Helena island
세인트헬레나의 국가 가사
Is prettier by far
Someday if the Lord above
Comes out of heaven's gate
I'm sure He'll pick St. Helena
And use it as His place
1절
내 마음은 남쪽으로 향하네.
바다에 있는 나의 고향으로.
그것은 세인트헬레나섬이라네
매우 아름다운 곳이라네
떠난지 오래 됐지만
곧 집으로 갈것이라네
바로 세인트헬레나섬으로
그리고 다시 방황하지 않을거라 맹세하네
2절
다이아몬드는 예쁘지
너의 멋진 차도 그렇고
하지만 세인트헬레나섬이
그것들보다 더 낫다네
이 세상에서 가장 신비한 것을 묻는다면
그들은 숫자 7이라 말하겠지
하지만 세인트헬레나섬이
천국에 가장 가까운 것이라네
3절
다이아몬드는 예쁘지
너의 멋진 차도 그렇고
하지만 세인트헬레나섬이
그것들보다 더 낫다네
어느날 하느님이
천국의 문에서 나타나실 때
나는 그가 세인트헬레나섬을 선택하실 것을 확신한
그리고 그곳을 그의 안식처로 쓰겠지...
기니의 주
기니는 8개 주(Region)로 구성되어 있으며 이들 지방은 다시 33개 현으로 나뉜다. 수도 코나크리는 특별시로 분류된다.
이유
이유는 다음 등을 가리킨다.
이유(理由)을 말한다. 어떤 일이 일어나게 된 까닭
《이유》: 1995년 영화
《이유》: 1996년 소설
EU: 유럽 연합의 약자
이유: 말(동물)이 젖을 먹지 않게 되는 것 또는 먹지 못하게 젖떼기를 하는 것을 가리킴
차림표
차림표, 식단(食單) 또는 메뉴(영어: menu)는 음식점에서 택할 식사와 가격이 나열된 표를 말한다.
음식점에서 메뉴는 고객에게 제공되는 음식 및 음료 목록과 가격이다. 메뉴는 고객이 선택할 수 있는 옵션 목록을 제시하는 단품요리일 수도 있고, 미리 설정된 일련의 코스가 제공되는 정식일 수도 있다. 메뉴는 손님에게 제공되는 종이 시트에 인쇄되거나, 시설 내부의 대형 포스터나 디스플레이 보드에 게시되거나, 음식점 외부에 표시되거나, 디지털 화면에 게시될 수 있다. 1990년대 후반부터 일부 음식점에서는 메뉴를 온라인으로 게시했다.
메뉴는 결혼식과 같은, 음식점 이외의 매우 격식을 갖춘 식사의 특징이기도 하다. 19세기와 20세기에는 인쇄된 메뉴가 가정에서 열리는 사회 만찬 파티에 자주 사용되었다. 실제로 이것은 유럽에서 처음 사용되었다.
차림표 역사
메뉴는 준비된 음식의 목록으로서 중국 송나라 때부터 발견되었다. 당시 대도시에서는 상인들이 저녁 식사를 준비할 시간이나 에너지가 거의 없는 분주한 고객에게 음식을 제공할 수 있는 방법을 발견했다. 다양한 지역의 중국 요리가 다양해짐에 따라 케이터링 업체에서는 고객을 위한 목록이나 메뉴를 만들었다.
수많은 요리 용어와 마찬가지로 "메뉴"라는 단어도 프랑스어에서 유래되었다. 이는 궁극적으로 라틴어 "minutus"(작게 만들어진 것)에서 파생된다.
메뉴
메뉴(menu)는 다음을 가리키는 말이다:
식당의 차림표
컴퓨터에서 목록을 띄우는 화면을 말한다.
메뉴 (컴퓨팅)
콘텍스트 메뉴 (상황에 맞는 메뉴)
파이 메뉴
시작 메뉴
주스
주스(juice, 문화어: 과일단물, 쥬스)는 과일과 채소에 들어 있는 천연 액체를 추출하거나 압착하여 만든 음료이다. 농축물이나 다른 생물학적 식품원(예: 고기나 해산물)으로 맛을 낸 액체도 주스를 지칭할 수 있는데, 예를 들면 조개 주스가 있다. 주스는 일반적으로 음료로 소비되거나 스무디와 같이 음식이나 다른 음료의 재료 또는 향미료로 사용된다. 주스는 저온 살균법의 개발로 발효(포도주 생산에 사용됨)를 사용하지 않고도 보존이 가능해지면서 인기 있는 음료 선택지로 부상했다. 가장 큰 과일 주스 소비국은 뉴질랜드(거의 컵 하나, 즉 매일 8온스)와 콜롬비아(매일 4분의 3컵 이상)이다. 과일 주스 소비는 평균적으로 국가의 소득 수준과 함께 증가한다.
주스 어원
"주스"라는 단어는 1300년경 옛 프랑스어에서 유래했으며, "약초를 끓여 얻은 액체"를 의미하는 옛 프랑스어 "jus, juis, jouis"에서 발전했다. 옛 프랑스어 jus "주스, 수액, 액체"(13세기)...는 라틴어 ius에서 유래했으며, "국물, 소스, 주스, 수프"를 의미하고, 인도유럽어족 어근 *yeue- "음식을 섞다, 혼합하다"에서 나왔다(동족어: 산스크리트어 yus- "국물", 그리스어 zyme "효모", 고대 교회 슬라브어 jucha "국물, 수프", 러시아어: уха "우하", 리투아니아어: juse "생선 수프"). "과일이나 채소의 수분이 많은 부분"을 의미하는 "주스"라는 단어의 사용은 14세기 초에 처음 기록되었다. 19세기 이래로 "주스"라는 용어는 비유적인 의미(예: 알코올이나 전기)로도 사용되어 왔다. 오늘날 "au jus"는 고기 자체의 주스와 함께 제공되는 고기를 의미하며, 일반적으로 그레이비 형태로 제공된다.
주스 역사
기원전 8000년으로 거슬러 올라가는 포도 씨앗 더미는 주스 생산의 초기 증거를 보여주지만, 이 포도가 포도주를 생산하는 데 사용되었을 수도 있다고 생각된다. 정기적으로 생산된 최초의 주스 중 하나는 중동에서 구상된 후 16세기 이탈리아로 수입된 레모네이드였다. 오렌지 주스는 17세기에 유래했다. 18세기에 제임스 린드는 감귤류 과일이 괴혈병 예방과 관련이 있음을 밝혀냈고, 한 세기 후에는 모든 대양 항해 영국 선박에 감귤류 기반 주스를 싣도록 요구하는 1867년 상선법이 시행되도록 이끌었다.
주스 역사
1869년, 토마스 B. 웰치(Thomas B. Welch)라는 치과의사는 주스가 알코올로 발효되지 않고 저장될 수 있도록 하는 저온 살균법을 개발했다. 그의 방법은 짜낸 포도 주스를 병에 걸러 넣고, 코르크와 왁스로 밀봉한 다음, 끓는 물에 넣는 것이었다. 이 방법은 발효를 담당하는 효모를 죽인다. 그는 그의 신제품을 "웰치 박사의 비발효 포도주(Dr. Welch's Unfermented Wine)"로 판매했다. 18세기 후반 미국에서는 해외 과일 주스의 유통이 관세에 의해 엄격하게 규제되었다. 1890년의 매킨리 관세법은 수입세를 38%에서 49.5%로 인상했으며, 음료의 알코올 함량에 따라 과일 주스에 세금을 부과했다. 알코올 함량이 18% 이하인 주스는 갤런당 60센트가 과세되었고, 18%를 초과하는 주스는 1프루프 갤런당 2.50달러가 과세되었다.
주스 용어
영국에서는 과일 주스 및 과일 넥타 (잉글랜드) 규정 및 2003년 과일 주스 및 과일 넥타 (스코틀랜드) 규정에 따라, 과일 이름 뒤에 "주스"가 붙은 명칭은 100% 과일 주스인 제품에만 법적으로 사용될 수 있다. 그러나 농축물을 재구성하여 만든 주스도 주스라고 불릴 수 있다. 과일 "넥타"로 표기된 제품은 과일에 따라 최소 25%에서 50%의 주스를 포함해야 한다. 농축물을 포함한 주스나 넥타는 반드시 이를 명시해야 한다. "주스 음료"라는 용어는 규정에 정의되어 있지 않으며, 양에 관계없이 주스를 포함하는 모든 음료를 설명하는 데 사용될 수 있다. 유사한 규칙이 모든 유럽 연합 회원국에서 각 언어로 적용된다.
주스 용어
미국에서는 과일 주스가 법적으로 100% 과일 주스인 제품에만 사용될 수 있다. 액상과당과 같은 다른 재료가 혼합된 과일 주스는 주스 칵테일 또는 주스 음료라고 불린다. 미국 식품의약국(FDA)에 따르면, "넥타"라는 용어는 미국 및 국제 무역에서 희석된 주스를 지칭하는 데 일반적으로 받아들여지며, 과일 주스 또는 퓨레, 물, 인공 감미료를 포함하는 음료를 의미한다. "무첨가 설탕"은 주스 용기 라벨에 흔히 인쇄되지만, 제품에는 다량의 천연 설탕이 포함될 수 있다. 그러나 많은 국가에서는 설탕 함량이 다른 탄수화물과 함께 라벨에 기재된다.
트렌드와 규제에 따라, 100% 주스로 분류된 음료는 실제로는 미표기된 식품 첨가물을 포함할 수 있다. 예를 들어, 대부분의 오렌지 주스에는 뷰티르산 에틸(맛 향상용), 비타민 C(아스코르브산), 그리고 물(농축액인 경우)이 첨가된다. 과일 주스가 너무 시거나, 산성이거나, 진해서 그대로 마시기 어려울 경우, 물과 설탕으로 희석하여 에이드 (예: 레모네이드, 라임에이드, 체리에이드, 오렌지에이드)를 만들 수 있다. '에이드' 접미사는 주스가 실제로 포함되어 있는지 여부와 관계없이 설탕을 첨가한 과일 맛 음료를 지칭할 수도 있다.
주스 소비
가장 큰 과일 주스 소비국은 뉴질랜드(거의 컵 하나, 즉 매일 8온스)와 콜롬비아(매일 4분의 3컵 이상)이다. 과일 주스 소비는 평균적으로 국가의 소득 수준과 함께 증가했다.
2007년 보고서에 따르면 유럽, 오스트레일리아, 뉴질랜드, 미국 전반의 과일 주스 소비량이 최근 몇 년간 증가했다.
2015년 미국인들은 1인당 약 6.6 미국 갤런의 주스를 소비했으며, 미취학 아동의 절반 이상이 정기적인 주스 음용자였다.
주스 생산
주스는 열이나 용매를 사용하지 않고 과일 또는 채소의 과육을 기계적으로 압착하거나 매서레이션(때로는 냉압착이라고도 함)하여 준비된다. 예를 들어, 오렌지 주스는 오렌지 나무 열매의 액체 추출물이며, 토마토 주스는 토마토 열매를 압착하여 얻는 액체이다. 주스는 다양한 수동 또는 전기 착즙기를 사용하여 신선한 과일과 채소로 집에서 준비할 수 있다. 많은 상업용 주스는 섬유질이나 과육을 제거하기 위해 여과되지만, 과육이 많은 신선한 오렌지 주스는 인기 있는 음료이다. 일부 주스에는 설탕과 인공 향료(일부 과일 주스 기반 음료) 또는 맛있는 조미료(예: 클라마토 또는 시저 토마토 주스 음료)와 같은 첨가물이 들어간다. 과일 주스의 보존 및 가공을 위한 일반적인 방법에는 통조림, 저온 살균법, 농축, 결빙, 증발, 분무 건조가 있다.
주스별로 가공 방법은 다르지만, 일반적인 주스 가공 방법에는 다음이 포함된다.
주스 생산
과일을 따서 씻은 후에는 두 가지 자동화된 방법 중 하나로 주스를 추출한다. 첫 번째 방법에서는 바닥 컵에 날카로운 금속 튜브가 달린 두 개의 금속 컵이 서로 맞물려 껍질을 제거하고 과일 과육을 금속 튜브를 통해 강제로 통과시킨다. 그러면 과일의 주스는 튜브의 작은 구멍을 통해 빠져나온다. 껍질은 나중에 사용하기 위해 기름을 제거하기 위해 세척한 후 추가로 활용될 수 있다. 두 번째 방법은 과일을 반으로 자른 다음 착즙기에 넣어 주스를 추출하는 방식이다.
주스가 여과된 후에는 증발기에서 농축될 수 있는데, 이는 주스의 부피를 5분의 1로 줄여 운반을 용이하게 하고 유통기한을 늘린다. 주스는 진공 상태에서 가열하여 물을 제거한 다음 약 섭씨 13도로 냉각하여 농축된다. 주스에 포함된 물의 약 3분의 2가 제거된다. 주스는 나중에 재구성되는데, 이 과정에서 농축액은 물과 다른 요소들과 혼합되어 농축 과정에서 손실된 맛을 복원한다. 주스는 또한 농축된 상태로 판매될 수 있으며, 이 경우 소비자는 준비 과정에서 농축 주스에 물을 첨가한다.
주스 생산
주스는 저온 살균 후 용기에 채워지는데, 종종 아직 뜨거운 상태에서 이루어진다. 주스가 뜨거운 상태에서 용기에 부어지면 가능한 한 빨리 냉각된다. 열을 견딜 수 없는 포장재는 충전을 위해 무균 상태가 필요하다. 과산화 수소와 같은 화학 물질을 사용하여 용기를 살균할 수 있다. 공장에서는 하루에 1에서 20톤의 주스를 생산할 수 있다.
고강도 펄스 전기장(PEF)은 과일 주스의 열 저온 살균에 대한 대안으로 사용되고 있다. 열처리는 때때로 품질 좋은, 미생물학적으로 안정적인 제품을 만들지 못한다. 그러나 고강도 펄스 전기장(PEF) 처리를 과일 주스에 적용하면 유통기한이 길고 안전한 제품을 얻을 수 있음이 밝혀졌다. 또한, 펄스 전기장은 높은 영양가를 지닌 신선한 제품과 유사한 제품을 제공하는 것으로 나타났다. 펄스 전기장 처리는 식품 저장을 위한 비열 방식 중 하나이다.
주스 생산
펄스 전기장은 미생물을 비활성화하기 위해 짧은 전기 펄스를 사용한다. 또한, PEF의 사용은 식품 품질에 최소한의 해로운 영향을 미친다. PEF는 열처리에 비해 미생물을 죽이고 식품의 원래 색상, 풍미 및 영양가를 더 잘 유지한다. 이 보존 방법은 두 전극을 액체 주스 사이에 놓고, 마이크로초에서 밀리초 동안 고전압 펄스를 적용함으로써 작동한다. 고전압 펄스는 10에서 80kV/cm 범위의 강도를 가진다.
주스의 처리 시간은 펄스 수에 유효 펄스 지속 시간을 곱하여 계산된다. 펄스의 고전압은 주스에 존재할 수 있는 미생물을 비활성화시키는 전기장을 생성한다. PEF 온도는 열처리에서 사용되는 온도보다 낮다. 고전압 처리 후, 주스는 무균 포장되어 냉장 보관된다. 주스는 또한 가공 과정에서 여러 이온이 존재하여 전기를 전달할 수 있다. 전기장이 주스에 가해지면, 주스 내의 전하를 띤 분자들 덕분에 전류가 액체 주스 안으로 흘러 들어가 전파될 수 있다. 따라서 펄스 전기장은 미생물을 비활성화하고, 유통기한을 연장하며, 주스의 효소 활성을 줄이면서도 원래의 신선하게 짜낸 주스와 유사한 품질을 유지할 수 있다.
과일 주스에는 소비자에게 바람직하지 않은 화합물이 포함될 수 있다. 사과 주스는 탁할 수 있고, 그레이프프루트 주스는 쓸 수 있다. 각각 펙티나아제와 나린진아제를 포함하는 효소 기술이 이러한 문제를 해결한다.
주스 건강 효과
주스는 종종 인식되는 건강상의 이점 때문에 소비된다. 예를 들어, 천연 또는 첨가된 비타민 C, 엽산 및 칼륨이 함유된 오렌지 주스가 있다. 주스는 카로티노이드, 폴리페놀 및 비타민 C와 같은 영양소를 제공하여 건강상의 이점을 제공한다.
설탕이 첨가된 과일 주스를 많이 섭취하면 체중 증가와 관련이 있을 수 있지만 모든 연구가 이러한 효과를 보여준 것은 아니다. 과일 100% 주스는 일부 영양소의 일일 섭취 권장량을 충족하는 데 도움이 될 수 있다.
연구에 따르면 100% 과일 주스는 당뇨병 위험 증가와 관련이 없다. 2018년의 한 검토는 100% 과일 주스가 어린이의 치아 우식 위험을 증가시키지만, "100% 과일 주스 섭취가 건강에 유해한 영향을 미 미친다는 결정적인 증거는 없다"고 결론지었다. 2025년의 한 우산형 검토는 "증거의 균형이 100% 주스를 건강한 식생활을 위한 식품 기반 지침에서 제외하는 것을 지지하지 않는다"고 결론지었다.
주스 건강 효과
예비 연구에 따르면 크랜베리 주스 또는 캡슐은 빈번한 감염이 있는 여성의 요로감염증 수를 줄일 수 있으며, 보다 실질적인 코크런 리뷰는 크랜베리 제품이 여성, 어린이, 그리고 중재 후 사람들의 증상성 요로감염증 위험을 줄인다는 일부 증거가 있지만, 노인, 방광 비우기 문제가 있는 사람, 임산부에게는 해당되지 않는다고 결론지었다. 장기 내성 또한 문제이며, 30% 이상의 사람들에게 위장 장애가 발생한다.
2017년 현재 미국 소아과 학회는 1세 미만 어린이에게는 영양학적 이점이 부족하므로 과일 주스를 주지 않아야 한다고 권고한다. 1세에서 6세 사이의 어린이의 경우, 과일 주스 섭취는 과일에 비해 설탕 함량이 높고 섬유질 함량이 낮기 때문에 하루 4–6 oz (110–170 g) (약 컵의 절반에서 4분의 3) 미만으로 제한해야 한다. 과일 주스를 과도하게 섭취하면 통과일을 섭취하는 것에 비해 영양소 섭취가 줄어들 수 있으며, 설사, 가스, 복통, 복부 팽만 또는 충치를 유발할 수 있다.
주스 건강 효과
과일과 과일 주스의 과도한 섭취는 과일산이 치아 에나멜에 미치는 영향으로 인해 충치 및 치아우식증에 기여할 수 있다. 종단적 전향적 코호트 연구는 설탕이 첨가된 주스를 섭취하는 것이 통과일을 섭취하는 것에 비해 제2형 당뇨병 위험을 유의하게 증가시킨다는 것을 보여주었다. 2014년 검토에서는 설탕이 첨가된 과일 주스를 더 많이 섭취하는 것이 제2형 당뇨병 위험 증가와 유의하게 관련되어 있음을 발견했다.
설탕이 첨가된 과일 주스의 과도한 섭취는 소아 비만과도 관련이 있다. 미국 공중 보건 저널은 미국에서 2010년 건강하고 배고픔 없는 아동법이 100% 과일 주스를 없애고 대신 통과일로 대체할 것을 제안했다.
주스 주스 바
주스 바는 주로 갓 짜거나 추출한 과일 주스, 주스 블렌드, 과일 스무디(종종 얼음을 넣는 걸쭉한 과일 음료) 또는 신선한 밀싹 주스와 같은 기타 주스 음료를 제공하는 곳이다. 때로는 신선한 캐번디시 바나나 견과, 견과 버터, 보디빌딩 보충제, 대두 단백질 가루, 또는 유청 (음식)이나 삼 단백질 가루, 밀배아, 스피룰리나 (식품), 클로렐라와 같은 다른 고체 재료나 영양 보충제가 첨가되기도 한다. 또한, 동일한 재료에 주스를 덜 사용하면 건강 쉐이크라고 불리는 음료가 만들어질 수 있다.
주스 바는 카페, 소다 분수, 카페 (음식점), 스낵바와 같은 일부 특성을 공유하며, 혼합 음료와 샌드위치와 같은 음식을 제공한다. 주스 바는 도시의 독립적인 사업체이거나 체육관, 통근자 지역, 점심시간 지역, 해변 또는 관광 명소에 위치할 수 있다. 멕시코에서는 2000년대에 주스 바가 더욱 인기를 얻었다. 멕시코 주스 바는 종종 건강 음료와 스낵도 판매한다.
주스 비유적 사용
"주스"라는 단어가 "술" (알코올)을 의미하는 것은 1828년부터 시작되었다. "주스"라는 용어가 "전기"를 의미하는 것은 1896년부터 시작되었다. 동사로서 "주스"라는 단어가 "활기를 불어넣다"는 의미로 처음 기록된 것은 1964년이다. 형용사 "juiced"는 1946년에 "취한"을 의미하고, 2003년에 "스테로이드에 의해 강화되거나 강화된 것처럼"을 의미하는 것으로 기록되었다. 형용사 "juicy"는 15세기부터 "즙이 많은"을 의미했다 (예: 즙이 많은 로스트 비프). "부유한, 어떤 바람직한 품질로 가득 찬"이라는 비유적인 의미는 1620년대부터 시작되었다 (예: 해적이 약탈하려는 잔뜩 실린 배를 "juicy catch"라고 부르는 것). "생기 넘치는, 자극적인, 외설적인, 선정적인" (예: juicy scandal)이라는 의미는 1883년부터 시작되었다.
주스 종교에서의 사용
로마 가톨릭교회는 사람들이 알코올을 마실 수 없는 경우 머스트 형태의 미발효 포도 주스를 성찬에 사용하는 것을 허용한다.
오렌지 주스
오렌지 주스(orange juice)는 오렌지를 누르거나 짜서, 혹은 속을 부숴서 만든 과일 주스이다. 최대 수출국은 아르헨티나이고, 그 다음은 미국이다.
플로리다주의 경제에 오렌지가 차지하는 중요성이 크기 때문에 "Citrus sinensis 종 및 잡종의 다 익은 오렌지로부터 얻은 주스"는 1967년 플로리다 주의 공식 음료로 채택되었다.
오렌지 주스의 건강 가치에 대해서는 논란이 있다. 비타민 C가 다량 함유되어 있지만 청량 음료와 비교하면 단순 당의 함유량 또한 매우 높은 편이다. 그 결과 일부 정부의 영양적 충고가 수정되었는데 날 오렌지에서 난 오렌지 주스를 천천히 소비하고 일일 소비량에 제한을 둘 것을 권고하였다.
오렌지 주스 역사
제2차 세계 대전 중, 미국 병사들은 비타민 C가 풍부한 레몬 결정의 맛이 식욕을 돋우지 않아 거부했다. 따라서 미국 정부는 병사들의 영양 요구를 충족시키고, 바람직한 맛을 가지며, 괴혈병과 같은 질병을 예방할 수 있는 식품을 찾았다. 미국 연방 정부와 플로리다 감귤부는 과학자 그룹과 협력하여 1940년대에 사용 가능했던 통조림 오렌지 주스보다 우수한 제품을 개발했다. 그 결과는 냉동 농축 오렌지 주스였는데, 이는 전쟁이 끝난 지 3년 후였다.
1949년까지 플로리다의 오렌지 주스 가공 공장들은 천만 갤런 이상의 농축 오렌지 주스를 생산했다. 소비자들은 농축 통조림 오렌지 주스가 저렴하고 맛있으며 편리하고 비타민 C 함량이 높다는 점에서 좋아했다. 준비는 간단했다: 냉동 농축액 용기를 정량의 물에 비우고 저으면 되었다. 그러나 1980년대에 이르러 식품 과학자들은 재구성된 즉석 주스라고 알려진 더 신선한 맛의 주스를 개발했다. 결국 1990년대에는 "농축액 아님"(NFC) 오렌지 주스가 개발되었다. 오렌지 주스는 미국에서 흔한 아침 식사 음료이다.
오렌지 주스 역사
플로리다 경제에서 오렌지의 중요성 때문에 "Citrus sinensis 종 및 그 잡종의 성숙한 오렌지에서 얻은 주스"는 1967년에 플로리다의 공식 음료로 채택되었다.
오렌지 주스 영양
신선한 오렌지 주스 한 컵(250밀리리터 또는 8온스)은 88%가 물이며 26그램의 탄수화물(21그램의 설탕 포함), 2그램의 단백질, 각각 0.5그램의 식이 섬유와 지방을 함유하고 있다(표). 한 컵은 112 칼로리를 제공하며 비타민 C의 일일 섭취량 (DV)의 149%를 공급하고, 칼륨, 티아민, 엽산은 보통량(DV의 11-19%)을 함유하고 있다(표).
시트르산 함량 때문에 오렌지 주스는 산성인데, 일반적인 pH는 약 3.5이다.
2020년 기준으로 오렌지 주스 섭취는 영양 개선 및 심혈관계 질환에 미치는 잠재적 영향에 대한 예비 연구가 진행 중이었다.
오렌지 주스 상업용 오렌지 주스와 농축액
상업적으로 착즙된 오렌지 주스는 저온 살균 및 여과된 후 진공 및 열 하에서 증발된다. 대부분의 물이 제거된 후, 무게 기준으로 약 65%의 설탕을 함유한 이 농축물은 약 10 °F (−12 °C)에서 저장된다. 진공 농축 과정에서 추출된 에센스, 비타민 C, 및 오일은 맛과 영양을 회복하기 위해 다시 첨가될 수 있다(아래 참조).
갓 해동된 농축 오렌지 주스에 물을 첨가하면 재구성되었다고 한다.
이 제품은 1948년 플로리다 대학교 감귤 연구 및 교육 센터에서 개발되었다. 이후 농산물로 부상했으며, 1966년부터 뉴욕에서 선물 계약이 거래되었다. FCOJ 옵션은 1985년에 도입되었다. 1950년대 후반부터 1980년대 중반까지 이 제품은 오렌지 주스 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했지만, 1980년대에 농축액이 아닌 주스가 FCOJ를 추월했다.
오렌지 주스 상업용 오렌지 주스와 농축액
저온 살균 후 농축하지 않은 상태로 소비자에게 판매되는 오렌지 주스는 "농축액 아님"으로 표시된다. "농축액" 처리와 마찬가지로 대부분의 "농축액 아님" 처리도 주스의 자연적인 맛을 감소시킨다. "농축액 아님"의 가장 큰 생산자들은 주스를 무균 저장하여 산소를 제거한 상태로 최대 1년까지 보관하는 생산 공정을 사용한다.
산소를 제거하면 맛을 제공하는 화합물도 제거되므로 제조업체는 최종 단계에서 향미 팩을 추가하는데, Cook's Illustrated 잡지는 이를 "고도로 공학적으로 설계된 첨가물"을 포함한다고 설명한다. 향미 팩의 조성은 지역마다 다르다. 왜냐하면 전 세계 소비자들이 단맛, 신선함, 산미와 관련하여 다른 선호도를 가지고 있기 때문이다. 감귤 산업에 따르면, 미국 식품의약국은 향미 팩의 내용물을 제품 포장에 상세히 표기하도록 요구하지 않는다.
오렌지 주스 상업용 오렌지 주스와 농축액
향미 팩의 일반적인 구성 요소 중 하나는 부티르산 에틸로, 사람들이 신선함과 연관시키는 천연 향이다. 이것은 저온 살균 및 저장 과정에서 주스에서 제거된다. Cook's Illustrated는 주스 샘플을 독립 연구소로 보냈는데, 갓 짜낸 주스에는 자연적으로 리터당 약 1.19mg의 부티르산 에틸이 포함되어 있는 반면, 상업적으로 가공된 주스에는 리터당 8.53mg이나 되는 높은 수준이 발견되었다.
신선한 오렌지 주스의 소량은 통조림으로 만들어진다. 통조림 오렌지 주스는 병에 든 주스보다 비타민 C를 훨씬 잘 보존한다. 그러나 통조림 제품은 실온에 12주 이상 보관하면 맛을 잃는다. 통조림 오렌지 주스 초기에는 주스의 산성 때문에 금속 맛이 났다. 1931년, 필립 필립스 박사는 이 문제를 제거하고 통조림 오렌지 주스 시장을 크게 늘린 플래시 저온 살균 공정을 개발했다.
오렌지 주스 상업용 오렌지 주스와 농축액
갓 짜낸 비살균 주스는 오렌지 자체를 섭취하는 것과 가장 가깝다. 이 형태의 주스는 오렌지를 짜내어 병에 담은 것으로, 첨가물이나 향미 팩이 전혀 들어가지 않는다. 이 주스는 저온 살균을 거치지 않는다. 보관 온도에 따라 갓 짜낸 비살균 오렌지 주스는 5일에서 23일까지의 유통기한을 가질 수 있다.
미국에서 주요 오렌지 주스 브랜드는 트로피카나 제품 (PAI 파트너스와 펩시코 주식회사 소유)이며, 시장 점유율의 거의 65%를 차지한다. 트로피카나는 라틴 아메리카, 유럽, 중앙 아시아에서도 큰 입지를 가지고 있다. 경쟁 제품으로는 미닛메이드 (코카콜라 컴퍼니 소유)와 플로리다스 내츄럴 재배자 (현지 소유이며 플로리다에서 재배된 오렌지만을 사용함으로써 경쟁사와 차별화되는 플로리다의 농업협동조합; 트로피카나와 심플리 오렌지는 국내산과 해외산 재고를 혼합하여 사용한다)가 있다.
호주에서는 Daily Juice (내셔널 푸드 소유)가 부분적으로 신선하고 부분적으로 보존된 오렌지 주스의 주요 브랜드이다.
영국에서는 주요 오렌지 주스 브랜드로 델 몬테와 프린시스가 있다.
오렌지 주스 상업용 오렌지 주스와 농축액
일부 생산자는 오렌지에 자연적으로 함유된 것 외에 시트르산이나 아스코르브산을 주스에 첨가한다. 일부는 다른 영양소도 포함한다. 종종, 저온 살균 과정에서 파괴된 비타민 C를 대체하기 위해 추가적인 비타민 C가 첨가된다. 추가적인 칼슘이 첨가될 수도 있다. 오렌지에 자연적으로 존재하지 않는 비타민 D도 첨가될 수 있다. 때로는 어유에서 추출한 오메가-3 지방산이 오렌지 주스에 첨가되기도 한다. 저산성 오렌지 주스 품종도 시판된다.
FCOJ 생산자들은 일반적으로 주스에서 대부분의 물을 제거하기 위해 증발기를 사용하여 무게를 줄이고 운송 비용을 낮춘다. 다른 주스 생산자들은 일반적으로 주스를 탈기하여 연중 훨씬 늦게 판매할 수 있도록 한다.
이러한 공정들이 오렌지 주스에 갓 짜낸 듯한 맛을 주는 독특한 향기 화합물을 제거하기 때문에, 생산자들은 나중에 이 화합물들을 "향미 팩"이라는 독점적인 혼합물로 다시 첨가하여 맛을 개선하고 일관된 연중 맛을 보장한다. 향미 팩의 화합물은 오렌지 껍질에서 오일을 짜내어 얻는다. 생산자들은 오렌지 주스 라벨에 향미 팩의 첨가를 명시하지 않는다.
일반적인 오렌지 주스는 스위트 오렌지로 만들어진다. 다른 재배품종 (예를 들어, 발렌시아, 햄린)은 다른 특성을 가지고 있으며, 생산자는 원하는 맛을 얻기 위해 재배품종 주스를 혼합할 수 있다. 오렌지 주스는 일반적으로 오렌지색과 노란색의 음영을 띠지만, 일부 루비 레드 또는 블러드 오렌지 품종은 붉은 오렌지색 또는 심지어 분홍빛을 띤다. 이는 루비 레드 오렌지의 다른 색소 때문이다.
블러드 오렌지는 스위트 오렌지의 변종이다. 만다린 오렌지와 클레멘타인 및 탄제린 품종은 종종 탄산 주스 음료에 사용된다.
다양한 유기농 오렌지 주스 브랜드가 시장에 출시되고 있다.