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버마어 문법
연장자, 선생님, 이방인 등 존칭어가 필요한 경우에는 3인칭 대명사를 사용한다. 한국어의 "저"와 유사한 표현으로 남성의 경우 쩌노(ကျွန်တော်), 여성은 쩌마(ကျွန်မ kya. ma.)라 칭한다. 이 단어는 "당신의 하인"이란 뜻이며 자신을 낮추는 표현이다.
손아래 사람이나 친구와 이야기할 때에는 나를 뜻하는 단어 응아ငါ([ŋà]) 그리고 너를 뜻하는 단어 닌 နင်([nɪ̀ɴ])이 쓰인다. 그럼에도 3인칭 화자 표현이 쓰이기도 한다. 기본적인 대명사는 다음과 같다.
* 복수형 조어 기본형은 တို့(tui.)이며 구어체에서는 ဒိ(ု့ dui.)를 쓴다.
‡ 남성화자 사용
† 여성화자 사용
다른 범주의 대명사는 승려를 만났을 때 사용하는 대명사인데 bhun(ဘုန်းဘုန်း)이 있다. 이 단어는 승려를 뜻하는 단어 phun(ဘုန်းကြီး)에서 유래한 것으로 그 신분에 따라 쓰이는 단어가 조금씩 다르다. 일례로 a.hrang bhu.ra(အရှင်ဘုရား, [ʔəʃɪ̀ɴ pʰəjá])는 "나리"라는 뜻이다. 스스로를 가리킬 때에는 "사제"를 뜻하는 단어 타 파니(တပည့်တော်) 혹은 da ka(ဒကာ, [dəɡà]가 쓰이며 기여자라는 뜻이다. 스님과 얘기할 때 쓰이는 대명사는 다음과 같다.
† 조어 ma. မ는 여성 화자의 경우 접두어로 쓰임
‡ 주지 스님과 같이 큰스님의 경우에 사용됨
문장에서 대명사가 하평성(저음)으로 발음될 경우 소유격은 생략된다. 단, 구어체에서만 발생하며 문어체에서는 이때 이(၏, [ḭ])를 사용하여 후치형으로 소유격을 표시한다.
친족 명칭은 이라와디 계곡 일대의 버마어 화자 가운데에서도 발음의 차이가 있다. 상부 미얀마와 하부 미얀마의 차이점이 있다면 만달레이를 중심으로 한 북부 지역에서는 여전히 모계와 부계의 친척 명칭을 달리 부른다는 데 있다.
버마어 수사
버마어 수사는 기수와 서수를 나타낸다. 1부터 10까지는 수분류사와 결합 시 특별한 변화가 없지만 다른 숫자의 경우 형태 변화가 나타나기도 한다.
남인도어 계통에서 흔히 나타나는 첩어 현상은 버마어에서 흔히 나타나며 형용사 의미를 강화하거나 약화하는데 쓰인다. 예를 들어 “아름답다”의 뜻을 지닌 단어(ချော, [tɕʰɔ́])가 두 번 붙어서 매우 아름답다의 뜻이 된다. 특별히 두 음절로 된 형용사는 두 번 붙어서 부사로 기능하게 되는데 이는 동사나 명사에도 적용된다. 일례로 자꾸(ခဏ)이라는 뜻을 지닌 단어가 두 번 붙으면 “자꾸자꾸”(ခဏခဏ)라는 뜻이 된다.
일부 명사는 복수형 표기를 위해 첩어가 되는데 국가를 뜻하는 단어 (ပြည်, [pjì])는 첩어가 되어 “국가”이라는 뜻이 되어 “국제적인”(အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ, [əpjì pjì sʰàɪɴ jà])이라는 뜻이 된다.
버마어 로마자 표기법
버마어 로마자 표기법은 계속적인 논의가 있었으나 공식적으로 마련되지는 않았다. 이는 로마자 표기법으로 버마어를 옮기기가 쉽지 않기 때문이다. 팔리어와 연계하여 미얀마 언어위원회 전사 시스템이 미얀마 언어 위원회에 의해 제창되었다.(1990) 단, 이는 구어체의 특성을 반영하지는 못하고 있으며 음성학에 비해 철자법에 초점을 맞춘 것이 한계이다.
표준화된 로마자 표기법이 없기 때문에 이름 ဝင်း([wɪ́ɴ])은 영어로 옮겼을 시 Win, Winn, Wyn, Wynn 등으로 다양하며 ခိုင်([kʰàɪɴ])는 Khaing, Khine, Khain으로 옮겨진다.
버마어 컴퓨터
버마어는 쿼티 자판으로 사용 가능하며 가장 널리 사용되는 폰트는 Zawgyi인데 이 폰트는 유니코드와 호환되지는 않으며 영어로 표현되도록 하는 기능이 있다. 유니코드와 호환되는 폰트는 Padauk이며 모든 문자를 표기하기 때문에 버마어와 연관된 소수 언어 또한 표현할 수 있다.
윈도 체제에서 사용하는 버마어 키보드는 미얀마 NLP연구센터(Myanmar NLP Research Center)에서 개발하여 사용 가능하다.
버마어 버마어 연구
런던 대학교 동양 아프리카 연구 학원은 버마어를 비롯해 동남아시아 국가들의 여러 언어를 교육하는 대표적인 교육 기관이며 대표적인 버마어 학자인 존 오켈이 교수로 활동하기도 했다. 미국의 대표적인 버마어 교육연구기관은 노던일리노이 대학교에 1986년 설립된 미얀마학 센터이며 이곳에서 The Journal of Burma Studies를 발행하고 있다.
한국어 화자 내에서의 미얀마어 교육은 대한민국 부산의 부산외국어대학교 미얀마어과가 유일하며 1992년 설립됐다.
O-Zone
O-Zone은 단 벌란(Dan Balan), 라두 스르부(Radu Sirbu), 아르세니에 토디라슈(Arsenie Toderas) (aka Arsenium)으로 이뤄진 팝 가수 그룹이다. 몰도바 사람들이었지만(Dragostea din tei의 공식 뮤직비디오 후반부에 몰도바의 국기가 나온다.) 밴드는 루마니아에서 시작되었다. 유로댄스 음악을 주로 연주했으며 드라고스테아 딘 테이(Dragostea din tei) 같은 싱글도 내놓았다. 1998년 2인조로 데뷔했으며 당시의 멤버는 단 벌란과 故 페트루 젤리호프스키로 구성되어 있었다. 1999년 Dar, Unde Ești의 출시 이후 젤리호프스키는 탈퇴했고 공개 오디션에서 아르세니에를 만났고, 아르세니에는 오디션 합격과 함께 2인조로 활동하게 된다. 이후 라두의 오디션을 성공적으로 끝낸 후 지금의 O-Zone이 되었다. 이후 몰도바에서 큰 인기를 얻자 더 많은 인정을 위해 루마니아에서 활동하기 시작했고 2003년 Despre Tine이 루마니아에서 차트 1위를 달리기도 했다.
O-Zone
하지만 유럽에서의 인기에도 불구하고 이 그룹은 미국 인기 차트에서는 항상 순위권 밑에 있었다. 드라고스테아 딘 테이의 영어 버전이 2005년 초에 나왔으나 3월 빌보드 잡지에서 72위 밖에 기록하지 못했다.
2005년에 개인적 사정으로 인해 그룹은 해체되었고 멤버들은 각자의 길을 가기 시작했다. 또한 O-Zone이 노래의 원작자인지에 대해 의견이 분분한 노래도 있다. 또 다른 루마니아 그룹 하이두치 ("The Outlaws")에서 그들의 노래임을 주장했다. 하지만 재판부에서 단 벌란이 이 곡의 작사, 작곡가인 것으로 밝혀져 O-Zone의 손을 들어준 바 있다.
2017년 5월, 이들은 유럽 콘서트를 통해 O-Zone을 재결성하겠다고 밝혔고, 5월 9일 짧게나마 재결성을 가졌다. 라두는 공연이 끝난 후 인터뷰에서 충분한 시간과 장소만 있다면 팬들을 위해 또 다시 같이 공연을 올릴 것이라고 밝혔다.
새집 새
새집의 크기는 그 곳에 들어가는 새에게 알맞아야 한다. 꽤 큰 크기의 집은 오리와 부엉이를 위한 것이다.
야생의 새가 사는 새집은 해마다 오래된 둥지를 치우고 기생 벌레들을 죽이는 작업 등을 하면서 청소할 필요가 있다. 반면, 집에서 키우는 새, 짐승의 새집은 짝짓기 기간이 지나 더 이상 새끼가 태어날 것이라는 예측이 없을 경우, 이 뒤에 청소하면 된다. 집에서 키우는 사랑앵무와 다른 새들은 둥지가 존재하지 않으면 짝짓기를 하지 않는 것이 보통이다.
새집 박쥐
박쥐의 집은 천연 모기와 곤충을 잡는 데에 사용할 수 있다. 한 마리의 박쥐는 500 마리에서 1000 마리의 모기를 밤에 먹을 수 있다. (수많은 뜰의 해충도 잡아 먹는다). 박쥐의 집은 모기를 처리할 때 생태학적으로 친숙한 방법이다. 해충약은 모기뿐 아니라 모기의 천적도 죽일 수 있다.
조영훈 (야구인)
조영훈(趙煐勳, 1982년 11월 12일 ~ )은 전 KBO 리그 NC 다이노스의 내야수, 외야수, 지명타자이자, 현 KBO 리그 창원 다이노스의 타격코치이다.
조영훈 (야구인) 선수 시절
투수로서의 재능을 보여주던 2001년 2차 2라운드 11순위로 지명을 받았으나 건국대학교 체육교육학과에 진학했다. 건국대 체육교육학과 시절 대학 리그 최고의 강타자로 군림했으며, 2003년에는 대학야구 추계리그에서 맹활약하며 대회 최우수 선수에 선정됐다.
2005년에 건국대학교를 졸업하고 입단하였다.
2007년 시즌 후 입대해 2009년에 제대했다.
2011년에는 컨디션에 기복이 있었던 채태인과 외국인 타자 라이언 가코의 부진으로 1루수로 출전해 많은 경기를 소화했다. 6월 23일 한화 이글스와의 경기에서 2회말에 김혁민을 상대로 솔로 홈런을 기록했고, 4회 말에 다시 김혁민을 상대로 홈런을 기록하며 데뷔 첫 연타석 홈런을 기록했다.
2012년 시즌 중 당시 감독이었던 선동열의 요청에 의해 당시 KIA 타이거즈의 투수였던 김건한을 상대로 트레이드됐다. 2군으로 내려간 김주형을 대신해 트레이드 당일부터 주전 1루수로 활동했다. 2012년 6월 28일 LG 트윈스와의 경기에서 데뷔 첫 만루 홈런을 쳐 냈다. 하지만, 이적 후 1할대 타율, 33타점, 6홈런으로 부진한 모습을 보였으며 1루 수비 역시 불안해 시즌 후반에는 후보 선수로 밀려났다.
조영훈 (야구인) 선수 시절
2012년 11월 15일에 전력 보강 선수로 지명돼 이적하였다. 이적 후 주전 1루수로 기용돼 데뷔 후 가장 좋은 성적을 기록했다. 데뷔 첫 100경기 이상 출전해 규정 타석에 진입했고 세 자릿수 안타를 기록했다. 약점으로 꼽히던 수비와 선구안이 크게 좋아져 5실책, 0.70의 BB/K로 데뷔 후 최고 수치를 기록했다. 특히, 2013년 시즌에 팀 타자들 중 가장 높은 타율을 기록했다.
시즌 전 에릭 테임즈가 영입되며 주로 대타로 출장했다. 4월 15일 롯데 자이언츠와의 경기에서 옥스프링을 상대로 시즌 첫 홈런을 기록했다.
준플레이오프
준플레이오프 3경기에서 대타로 출장해 1안타를 기록했다.
조영훈 (야구인) 선수 시절
4월 12일 SK 와이번스와의 경기에서 문광은을 상대로 시즌 첫 홈런을 기록했다. 7월 23일 롯데 자이언츠와의 경기에서 심수창을 상대로 시즌 세 번째 만루 홈런을 기록했다. 이 홈런은 1160일만에 친 개인 통산 두 번째 만루 홈런이었다. 9월 30일 두산 베어스와의 경기에서 이현호를 상대로 3점 홈런을 기록했다.
1경기에 출전했다.
시즌 109경기에 출전해 60안타, 29득점, 5홈런, 35타점을 기록했다. 2016년 시즌 후 FA를 신청했고, 2년 4억 5,000만원에 잔류했다.
5경기에 출전했다.
1경기에 출전했다.
백지영
백지영(白智榮, 1976년 3월 25일 ~ )은 대한민국의 가수이다. 2018년 4월 김정은 북한 국가주석과 북한 주요 정치인 앞에서 직접 노래를 부른 가수로도 알려져있다.
백지영 생애
백지영은 1996년 1집 Residence를 잠시 나왔다가. 3년뒤 1999년 1집 Sorrow로 가요계에 데뷔했다. Sorrow는 1999년 6월 1일 발매되었으며, 라틴 풍의 댄스 곡 〈선택〉, 〈부담〉이 차트 상위권에 진입하며 좋은 반응을 얻었다. 이어 2000년 4월 18일 두 번째 정규 음반 Rouge를 발매했다. 타이틀 곡 "Dash"는 각종 음악 차트 순위 1위를 차지했으며, 음반 판매량은 약 36만장을 기록했다. 바로 이은 후속곡 "Sad Salsa"도 큰 인기를 얻어 대한민국에서 살사 댄스 열풍에 기여했었다.
그러나, 한창 전성기를 구가하던 시기인 2000년에 백지영은 데뷔 당시 프로듀서였던 김시원과의 성관계 동영상이 인터넷에 유출되어 파문이 일었다. 백지영은 2000년 11월 29일 기자 회견을 열고 섹스 동영상 속의 등장 인물이 자신임을 시인했다. 한편 이에 대해 《워싱턴 포스트지》는 "백지영은 전통 사회와 인터넷간에 빚어진 문화 충돌의 희생자"라고 전하기도 했다. 이후 사건의 범인인 김시원은 2008년 미국 로스앤젤레스 한인타운에서 2년간 연예인을 시켜주겠다며 미성년자들에게 접근해 수차례 성관계를 맺어온 혐의로 미국 현지에서 체포되었다.
백지영 생애
하지만 백지영은 동영상 사건에도 불구하고, 2001년 11월 15일에 1집과 2집의 히트곡을 모은 컴필레이션 음반 백지영 Special 1 2를 발매했다. 또한 콘서트 활동을 끝으로 대한민국의 활동을 중단하고, 타이완으로 진출을 꾀했는데, Rouge는 타이완에서 좋은 반응을 얻어 현지에서 프로모션 활동과 약 4만 장의 음반 판매고를 올렸다. 2001년 6월 23일에는 이승호가 프로듀서를 맡은 세 번째 정규 음반 Tres를 발매했다. 이 음반은 제대로 된 활동을 펼치지도 못했음에도 불구하고 19만 장의 판매고를 올렸고 2001년 10월 5일부터 전국 콘서트 투어 역습(Strikes Back)을 가졌으나, 이 콘서트 투어 일정인 10월 중순 서울 공연이 911 테러 사건 관련으로 인해서 취소되었다. 그리고 물의를 일으킨 연예인의 활동 재개에 대한 방송사의 무원칙에 대한 비판 여론도 있었다.
백지영 생애
2002년 1월 28일에는 당시 소속사와의 계약 종료로 백지영과 소속사 측이 가지는 마지막 추억이 담긴 앨범이라는 의미에서 베스트/라이브 음반 Best ＆ Live New Release를 발매했다. 3만장이 넘게 팔린다는 소속사 측의 기사가 있었다. 그러나 백지영은 해당 앨범의 발매 이후인 2002년 2월 25일 88올림픽도로에서 음주운전 단속에 적발되었으며 무면허 음주운전 혐의로 불구속 입건되어 또 한번 물의를 일으켰다.
2003년 9월 4일, 4집 《미소》의 발매와 함께 지상파 컴백을 하는 등 본격적인 활동을 시작했다. 백지영은 이 음반에는 정상급 작곡가들과 함께 직접 작사, 작곡에 나섰다.
백지영 생애
백지영은 2006년, 5집 Smile Again을 발매했다. 타이틀 곡은 〈사랑 안 해〉로 인기가요 Take 7에서 "Dash" 이후 6년 만에 1위에 올랐다. 이 노래는 2006년 노래방 최고 애창곡으로 선정되었으며, 연말에는 이 곡으로 가요 시상식에서 상을 받기도 했다. 백지영은 이 곡으로 "제2의 전성기"라 불리며 재기에 성공했다. 이 곡이 인기를 끈 뒤, 백지영은 대중들에게 감사의 뜻을 전하듯 Smile Again의 리패키지 앨범 Thank you, I can smile again을 발매하기도 했다. "사랑 안 해"가 히트를 친 이후 2007년 6집 《여섯번째 기적》을 발매한 뒤 〈사랑 하나면 돼〉등 히트곡들을 남겼다.
백지영 생애
2008년에는 1년 만에 음악 프로그램에서 컴백하여 팬들의 관심을 한몸에 받았고 7집 Sensibility을 발매하였다. 특히 타이틀곡이었던 〈총 맞은 것처럼〉으로 2008년 12월 각종 차트에서 1위를 기록하기도 하며, 뮤직뱅크 K-차트에서는 5주 연속 1위를 했다. 2009년 8월 미니 앨범 EGO를 발표하고 2PM 멤버 옥택연이 피처링으로 참여한 타이틀 곡 〈내 귀에 캔디〉로 활동했다. 같은 해 10월 드라마 아이리스 OST 〈잊지 말아요〉를 발표했다. 2009년 연말 자신의 이름을 건 디너쇼 공연 중단으로 물의를 일으켜 팬카페에 자필 사과문을 올렸다. 2010년 7월 1일에는 베스트 음반 Timeless ; The Best를 발매했고, 타이틀 곡 〈시간이 지나면〉과 11개의 히트 곡들이 수록되었다. 〈시간이 지나면〉은 아무런 활동이 없었음에도 불구하고 가온 디지털 종합차트 4위에 올랐다. 시크릿가든 OST 〈그 여자〉를 불러 뮤직뱅크 1위 후보에까지 올랐다. 일밤 코너인 《나는 가수다》에 출연하며 다시 주목을 받았다. 2011년 5월 19일에는 여덟 번째 정규 음반 Pitta를 발매했다.
백지영은 2012년 2월부터 Mnet의 《보이스 코리아》에서 심사위원 중 한 명으로 출연했다. 같은 해, 5월 7일 백지영은 새 미니 앨범 발매에 앞서 리쌍의 개리가 피처링으로 참여한 〈목소리〉를 선공개했다. 〈목소리〉는 가온 다운로드 차트에서 529,000만 건을 기록하며 1위를 기록했고, 가온 디지털 종합 차트에서도 1위에 올랐다. 이후 5월 17일 미니 앨범 GOOD BOY를 발매했다. 타이틀곡은 비스트의 용준형이 피처링으로 참여한 동명의 "Good Boy"로, 2009년 〈내 귀에 캔디〉 이후로 3년 만에 댄스 장르의 노래를 타이틀곡으로 선정했다. 백지영은 발매일과 동시에 Mnet 《엠카운트다운》에 출연해 용준형과 함께 "Good Boy"를 선보이며 컴백 무대를 펼쳤다.
2013년 1월에는 타이틀 곡 '싫다'로 3주간 활동하였다. 2014년 5월에는 '여전히 뜨겁게'로 컴백했다.
2018년 4월 1일 평양 대동강지구 동평양대극장에서 남북 평화협력 기원 남측 예술단 평양 공연 《봄이 온다》 무대에 올랐다. 부른 곡은 〈총 맞은 것처럼〉, 〈잊지 말아요〉로 총 2곡이다. 이어 3일에는 평양 류경정주영체육관에서 남북 합동공연 《우리는 하나》를 선보였다.
백지영 음악 스타일
백지영은 중. 고음이 탄탄한 대한민국 대표적인 가수이다. 원래 백지영은 라틴 댄스, 살사 등의 장르를 주류로 삼던 댄스 가수로 대표적인 라틴 댄스곡 "Dash"와 "Sad Salsa"는 큰 인기를 얻어 라틴 붐에 기여했었다. 2000년 이후 발매된 4집 《미소》에서는 백지영이 직접 작곡, 작사에 참여해 자신이 추구하는 수록곡들을 담았고, "아직 관심은 라틴 리듬에 있으며, 내 특기도 그것이다"며 라틴 음악들을 계속 시도했다.
하지만, 재기에 성공한 5집 Smile Again부터는 댄스 음악보다 발라드를 주류 장르로 삼기 시작했다. 백지영의 발라드는 거의 전통적인 발라드 장르였고, 《이즘》의 이대화는 "재미없게 들으려고 맘먹으면 한 없이 재미없게 들리는 앨범이다. 곡들은 이미 정형화 된 패턴들의 반복이다"라고 평했다.
백지영 사업
2010년 9월 9일 백지영은 속옷 상표인 야르시.비를 출시하였고, 출시 소감으로는 "상체는 살이 없고 하체는 통통한 컴플렉스가 있다. 그 부분을 보완할 수 있는 속옷을 만들고 싶다"고 밝혔다. 2011년에는 포토그래퍼 공성원과 함께 애완견이 기분 좋을 때 내는 의성어에서 따온 "그르르"라는 애견카페를 오픈했다.
백지영 사생활
2004년부터 백지영은 축구선수 조재진과 행사장에서 서로의 팬으로 만나 열애를 인정했다. 하지만, 2007년 바쁜 스케줄 관계상 친구로 남기로 결정했다. 백지영은 2008년 KBS의 《상상더하기》를 통해서 한 살 연하의 배우 조동혁과 데뷔 전후로 3년간 교제했었다고 밝혔다. 그러다가 2011년 자신의 스타일리스트를 통해서 9살의 연하 배우 정석원을 소개받았고, 백지영은 "평소 내가 이상형의 조건으로 밝혀왔던 것들을 대부분 다 갖춘 남자"라고 말했다. 또한 뮤지컬을 함께 관람하는 등 공개된 자리에 동석하기도 했다.
한편, 백지영은 이지혜, 유리와 매우 친한 것으로 알려져 있다.
백지영 음반 목록
정규 음반
컴필레이션/EP 음반
싱글 음반
피처링 참여
O.S.T. 참여
식중독
식중독(食中毒, food poisoning, foodborne illness or disease, 음식물 매개 질병이라고도 함)은 병원성 세균, 바이러스, 또는 기생생물에 의한 음식 오염으로 발생하는 모든 질병을 말한다. 또한 프리온(소해면상뇌병증의 원인 물질), 땅콩의 아플라톡신과 같은 독소, 버섯 중독, 최소 10분 이상 끓이지 않은 다양한 종류의 콩도 원인이 될 수 있다. 일부 증상은 오염 물질에 의해 직접 발생하지만, 식중독의 많은 영향은 이러한 물질에 대한 신체의 면역반응으로 인해 발생하며, 이는 이전 노출에 따라 개인과 집단 간에 크게 달라질 수 있다.
증상은 원인에 따라 다르다. 흔히 구토, 발열, 통증, 설사 등이 포함된다. 구토는 지연된 간격을 두고 반복될 수 있다. 이는 감염된 음식이 처음 구토로 위에서 제거되었더라도, 세균(해당하는 경우)과 같은 미생물이 위 (해부학)를 통과하여 창자로 들어가 증식하기 시작할 수 있기 때문이다. 일부 종류의 미생물은 창자에 머무른다.
식중독
잠복기가 필요한 오염 물질의 경우, 원인과 섭취량에 따라 증상이 몇 시간에서 며칠까지 나타나지 않을 수 있다. 잠복기가 길수록 영향을 받은 사람들은 증상을 섭취한 음식과 연관시키지 않아, 예를 들어 장염으로 잘못 생각할 수 있다.
2010년 저소득 및 중간 소득 국가에서 식중독은 약 6억 명의 환자와 42만 명의 사망자를 발생시켰으며, 연간 약 1,100억 달러의 경제적 손실을 초래한 것으로 추정된다.
식중독 원인
식품 매개 질병은 캄필로박터 제주니와 같은 여러 세균과 농약, 의학품, 보미톡신, 버섯 중독, 산호초 어류와 같은 자연 독성 물질 등의 화학 물질에 의해 발생할 수 있다.
식중독은 보통 부적절한 취급, 준비 또는 식품 보관에서 발생한다. 그러나 많은 경우 미생물에 의한 직접적인 손상보다는 낯선 미생물에 대한 면역 체계의 반응으로 발생하며, 이는 현지 주민들이 여행자를 아프게 하는 음식을 종종 문제없이 섭취하는 이유를 설명한다.
음식 준비 전, 중, 후에 좋은 위생 습관을 실천하면 질병에 걸릴 가능성을 줄일 수 있다. 공중 보건계에서는 정기적인 손 씻기가 식중독 확산을 막는 가장 효과적인 방어 수단 중 하나라는 데 합의하고 있다. 식중독을 유발하지 않도록 음식을 모니터링하는 행위를 식품 안전이라고 한다.
세균은 식중독의 흔한 원인이다. 2000년 영국에서 보고된 개별 세균은 캄필로박터 제주니 77.3%, 살모넬라 20.9%, O-157 1.4%였고, 기타 세균은 0.56% 미만이었다.
식중독 원인
과거에는 노로바이러스를 검사할 수 있는 곳이 거의 없었고 이 특정 병원체에 대한 능동 감시도 이루어지지 않았기 때문에 세균 감염이 더 만연하다고 여겨졌다. 세균 감염으로 인한 독소는 세균이 증식하는 데 시간이 필요하므로 지연된다. 결과적으로, 중독과 관련된 증상은 오염된 음식을 섭취한 후 12~72시간 또는 그 이상 후에나 나타난다. 그러나 황색 포도상구균 식중독과 같은 일부 경우에는 오염된 음식을 섭취한 후 30분 이내에 발병할 수 있다.
2022년 연구에 따르면 익히지 않은 닭고기를 씻는 행위는 물방울이 튀면서 병원체 전이 위험을 실제로 증가시키며, 수도꼭지 높이, 물줄기 유형, 표면 강성 등의 요인이 교차 오염 위험에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
가장 흔한 세균성 식품 매개 병원체는 다음과 같다:
기타 흔한 세균성 식품 매개 병원체는 다음과 같다:
덜 흔한 세균성 병원체:
최근 예르시니아 엔테로콜리티카의 스칸디나비아 발병이 매년 증가하고 있으며, 이는 사전 세척된 샐러드의 비전형적 오염과 관련이 있다.
식중독 원인
정부는 모든 사람에게 안전한 음식을 보장할 주요 의무를 지니고 있지만, 식품 사슬의 모든 주체는 소비자에게 안전한 음식만이 도달하도록 보장하여 식중독을 예방할 책임이 있다. 이는 엄격한 위생 규정의 이행과 농업부터 상점 및 레스토랑으로의 배송까지 먹이 사슬 전반에 걸쳐 축산물을 모니터링하는 공중 수의 및 식물위생 서비스를 통해 달성된다. 이 규정은 다음을 포함한다:
2006년 8월, 미국 식품의약국은 세균을 감염시키는 바이러스를 육류에 뿌려 감염을 예방하는 파지 요법을 승인했다. 이는 강제 표시가 없으면 소비자들이 육류 및 가금류 제품이 스프레이 처리되었는지 알 수 없다는 우려를 낳았다.
집에서는 주로 좋은 식품 안전 관행으로 예방한다. 많은 형태의 세균성 중독은 음식을 충분히 조리하고, 빠르게 섭취하거나 효과적으로 냉장 보관함으로써 예방할 수 있다. 그러나 많은 독소는 열처리로 파괴되지 않는다.
식중독 원인
주방에서 식중독을 예방하는 데 도움이 되는 기술은 손 씻기, 농산물 헹구기, 교차 오염 방지, 적절한 보관, 조리 온도 유지이다. 일반적으로 냉동 또는 냉장은 거의 모든 세균의 성장을 막고, 음식을 충분히 가열하면 기생충, 바이러스 및 대부분의 세균을 죽인다. 세균은 "위험 구역"이라고 불리는 40 and 140 °F (4 and 60 °C) 사이의 온도 범위에서 가장 빠르게 성장한다. 음식을 "위험 구역" 아래 또는 위에 보관하면 독소 생성을 효과적으로 제한할 수 있다. 남은 음식을 보관할 때는 음식을 빨리 식히기 위해 얕은 용기에 담아 2시간 이내에 냉장 보관해야 한다. 음식을 다시 데울 때는 세균을 죽이기 위해 내부 온도가 165 °F (74 °C)에 도달하거나 뜨겁거나 김이 날 때까지 데워야 한다.
엔테로톡신은 다양한 미생물에 의해 생성되는 강력한 화합물로, 특히 장을 표적으로 삼아 손상시키며, 가장 빠르고 심각한 형태의 식중독을 많이 유발한다. 장에서 증식하는 살아있는 유기체가 필요한 세균 감염과 달리, 엔테로톡신(외독소의 일종)은 이를 생산한 세균이 조리 또는 기타 보존 방법으로 사멸된 경우에도 질병을 유발할 수 있다.
식중독 원인
엔테로톡신은 이를 생산한 미생물이 사멸된 경우에도 질병을 유발할 수 있다. 증상 발현은 독소에 따라 다르지만, 황색 포도상구균의 엔테로톡신처럼 증상이 1~6시간 이내에 나타나는 경우와 같이 빠르게 나타날 수 있다. 이는 설사 유무와 관계없이 심한 구토를 유발하며(포도상구균 장염으로 이어짐), 포도상구균 엔테로톡신 A가 가장 흔하게 보고되는 엔테로톡신이지만 중독 사례는 과소평가될 가능성이 높다. 이는 주로 조리 및 가공 식품에서 발생하는데, 날것의 식품에서는 다른 생물상과의 경쟁이 있기 때문이며, 황색 포도상구균의 영구 보균자가 상당수이기 때문에 인간이 오염의 주요 원인이다. 미국 질병통제예방센터는 미국에서 연간 약 24만 건의 사례가 발생한다고 추정했다.
희귀하지만 잠재적으로 치명적인 질병인 보툴리눔 중독은 혐기성 세균 클로스트리디움 보툴리눔이 부적절하게 통조림 된 저산성 식품에서 자라 강력한 마비 독소인 보툴린을 생성할 때 발생한다.
슈도알테로모나스 테트라오도니스, 특정 종의 슈도모나스 및 비브리오, 그리고 일부 다른 세균은 치명적인 테트로도톡신을 생산하며, 이는 분해의 산물이 아니라 일부 살아있는 동물 종의 조직에 존재한다.
식중독 원인
발효, 일광 건조, 훈제와 같은 전통적인 보존 방법은 수세기 동안 사용되어 왔다. 이러한 방법은 음식을 보존할 뿐만 아니라 영양가를 높이고 유해 세균을 억제하는 환경을 조성하여 식품 매개 질병을 줄일 수 있다.
현대 식품 안전 기준이 보편적으로 적용 가능하다는 개념은 이러한 전통적인 방법의 효과에 의해 도전받는다. 현대적인 냉장 보관 시설에 접근할 수 없는 문화권에서는 현지 기후와 자원에 맞게 조정된 전통적인 보존 기술이 식품 부패와 질병 예방에 효과적인 것으로 입증되었다. 공동체의 지식과 사회적 관습은 식품 안전을 보장하는 데 기술적 기준만큼이나 중요할 수 있으며, 서구 시스템의 규제 초점과는 크게 다르다.
미코톡신은 곰팡이에 의해 생성되는 독소이며, 이를 섭취하여 발생하는 중독 증상을 미코톡신증이라 한다. 미코톡신은 특정 온도 및 습도 조건에서 작물을 쉽게 집락화하는 곰팡이가 자연적으로 생성하는 독성 화학 물질을 지칭하는 용어이다.
식중독 원인
미코톡신은 인간과 동물의 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있다. 예를 들어, 1960년 영국에서 발생한 발생은 아플라톡신 오염된 땅콩 사료를 섭취한 10만 마리의 칠면조를 사망하게 했다. 제2차 세계 대전 중 소련에서는 식물성 독성 백혈병 (ALA)으로 5,000명이 사망했다. 케냐에서는 2004년 오염된 곡물을 섭취한 후 미코톡신으로 인해 125명이 사망했다.
동물에서 미코톡신증은 간과 소화기 계통과 같은 장기 시스템을 표적으로 한다. 다른 영향으로는 생산성 저하와 면역 체계 억제가 포함될 수 있으며, 따라서 동물을 다른 2차 감염에 취약하게 만든다.
일반적인 식품 매개 미코톡신은 다음과 같다:
식중독 원인
아플라톡신 – 아스페르길루스 파라시티쿠스 및 아스페르길루스 플라부스에서 유래한다. 이들은 견과류, 땅콩, 옥수수, 수수 및 기타 유지종자(옥수수, 목화씨 포함)에서 자주 발견된다. 아플라톡신은 B1, B2, G1, G2 형태가 뚜렷하며, 그 중 아플라톡신 B1은 주로 간을 표적으로 삼아 괴사, 간경화증, 암종을 유발할 수 있다. 아플라톡신 M1과 같은 다른 형태의 아플라톡신은 대사산물로 존재한다. 미국에서는 식품 내 총 아플라톡신 허용 수준이 20 μg/kg 미만이며, 우유 내 아플라톡신 M1은 0.5 μg/kg 미만이어야 한다. 유럽 연합 집행위원회는 곡물 및 곡물 제품에서 10 μg/kg로 더 엄격한 기준을 적용하고 있다. 이러한 기준은 다른 국가에서도 채택되고 있다.
식중독 원인
알터톡신 – 알터나리올 (AOH), 알터나리올 메틸 에테르 (AME), 알테누엔 (ALT), 알터톡신-1 (ATX-1), 테누아존산 (TeA), 라디시닌 (RAD) 등 알터나리아(Alternaria) 종에서 유래한다. 일부 독소는 수수, 라기, 밀, 토마토에 존재할 수 있다. 일부 연구에 따르면 독소가 곡물 상품 간에 쉽게 교차 오염될 수 있어 곡물 상품의 제조 및 보관이 중요한 관행임을 시사한다.
푸모니신 – 작물 옥수수는 곰팡이 푸사리움 모닐리포르메에 쉽게 오염될 수 있으며, 이 곰팡이의 푸모니신 B1은 말에게 백질뇌연화증 (LEM), 돼지에게 폐부종 증후군 (PES), 쥐에게 간암, 인간에게 식도암을 유발할 수 있다. 인간 및 동물 건강을 위해 미국 식품의약국과 유럽 연합 집행위원회는 식품 및 동물 사료 내 독소 함유량 수준을 규제하고 있다.
식중독 원인
오크라톡신 – 호주에서는 제20차 호주 전체 식이 조사(Australian Total Diet Survey)에서 오크라톡신 A (OTA) 분석의 보고 한계(LOR) 수준이 1 μg/kg이었다. 반면 유럽 연합 집행위원회는 곡물 제품에서 OTA 함량을 5 μg/kg, 가공 제품에서 3 μg/kg, 건포도에서 10 μg/kg으로 제한하고 있다.
트리코테신 – 세팔로스포륨, 푸사리움, 미로테시움, 스타키보트리스, 트리코더마에서 유래한다. 이 독소는 주로 곰팡이가 핀 옥수수, 밀, 옥수수, 땅콩, 쌀 또는 건초 및 짚과 같은 동물 사료에서 발견된다. T-2 독소, HT-2 독소, 다이아세톡시시르페놀 (DAS), 데옥시니발레놀 (DON)의 네 가지 트리코테신이 인간과 동물에게 가장 흔하게 발견된다. 이 독소의 구강 섭취 또는 피부 노출은 식물성 독성 백혈병, 중성구 감소증, 재생불량성빈혈, 혈소판감소증 및 피부 자극을 유발할 수 있다. 1993년 미국 식품의약국은 식품 및 동물 사료 내 DON 함량 제한에 대한 권고 수준의 문서를 발표했다. 2003년 미국은 농부들이 트리코테신 저항성 작물을 생산하는 데 매우 유망한 특허를 발표했다.
식중독 원인
바이러스 감염은 선진국에서 식중독 사례의 약 3분의 1을 차지한다. 미국에서는 사례의 50% 이상이 바이러스성이며, 노로바이러스가 가장 흔한 식품 매개 질병으로 2004년 발병의 57%를 차지했다. 식품 매개 바이러스 감염은 보통 중간(1~3일) 잠복기를 가지며, 건강한 개인에게는 자가 제한적인 질병을 유발한다. 이들은 위에 설명된 세균성 형태와 유사하다.
대부분의 식품 매개 기생생물은 인수공통감염병이다.
일부 음식에는 자연적으로 독소가 포함될 수 있으며, 이들 중 다수는 세균에 의해 생성되지 않는다. 특히 식물은 독성이 있을 수 있지만, 자연적으로 독성 있는 동물은 드물다. 진화적 관점에서 동물은 도망쳐서 먹히는 것을 피할 수 있지만, 식물은 고추의 캡사이신이나 마늘과 양파의 톡 쏘는 황 화합물과 같은 독소 및 불쾌한 물질과 같은 수동적인 방어만 사용할 수 있다. 대부분의 동물 독소는 동물 자체에 의해 합성되는 것이 아니라, 동물에게 면역이 있는 독성 식물을 섭취하거나 세균 작용에 의해 획득된다.
일부 식물은 다량 섭취 시 독성이 있지만, 적절한 용량에서는 치료 효과가 있는 물질을 함유하고 있다.
프토마인 중독은 1910년대에 과학적으로 반증된 지 수십 년이 지난 후에도 대중의 의식, 신문 헤드라인, 법적 사건에서 공식 진단으로 지속된 미신이었다.
19세기 볼로냐의 이탈리아 화학자 프란체스코 셀미는 부패하는 동물 및 식물 물질, 특히 (이름에 반영된 바와 같이) 푸트레신 및 카다베린에서 발견되는 알칼로이드에 대해 일반명 프토마인(그리스어 ptōma, "추락, 쓰러진 몸, 시체"에서 유래)을 도입했다. 1892년 Merck's Bulletin은 "우리는 그러한 세균성 기원 물질을 프토마인이라고 부르며; 콤마균에 의해 생성되는 특정 알칼로이드는 카다베린, 푸트레신 등으로 다양하게 불린다"고 언급했다. 한편 란셋은 "체내에서 생성되는 화학 발효물인... 프토마인은 매우 재앙적인 영향을 미칠 수 있다"고 밝혔다. 이제 "재앙적인... 영향"은 세균의 직접적인 작용 때문이며 알칼로이드 때문은 미미하다는 것이 알려져 있다. 따라서 "프토마인 중독"이라는 용어는 더 이상 사용되지 않는다.
1932년 한 주 동안 오하이오주 매실론에서 열린 공산당 정치 대회에서, 그리고 워싱턴 D.C.의 유람선에서 수백 명의 사람들이 오염된 감자 샐러드로 인해 별개의 사건에서 병에 걸렸으며, 이는 미국 주간 뉴스 잡지인 타임 지면에 소위 "프토마인 중독"의 위험에 대한 전국적인 관심을 불러일으켰다. 1944년에는 또 다른 신문 기사에서 시카고에서 150명 이상의 사람들이 프토마인 중독으로 입원했으며, 이는 한 레스토랑 체인에서 제공된 라이스 푸딩 때문인 것으로 보인다고 보도했다.
식중독 기전
오염된 음식을 섭취한 후 질병의 첫 증상이 나타나기까지의 지연 시간을 잠복기라고 한다. 이는 병원체와 섭취량에 따라 몇 시간에서 며칠까지(그리고 드물게는 리스테리아증이나 소해면상뇌병증의 경우처럼 몇 개월 또는 심지어 몇 년까지) 다양하다. 음식을 먹은 후 1~6시간 이내에 증상이 나타나면 살아있는 세균보다는 세균 독소나 화학 물질에 의한 것임을 시사한다.
많은 식중독의 긴 잠복기는 영향을 받은 사람들이 자신의 증상을 장염으로 돌리는 경향을 유발한다.
잠복기 동안 미생물은 위 (해부학)를 통과하여 창자로 들어가 창자 벽을 덮는 세포에 부착하여 그곳에서 증식하기 시작한다. 일부 유형의 미생물은 창자에 머무르고, 일부는 혈액으로 흡수되는 독소를 생산하며, 일부는 더 깊은 신체 조직을 직접 침범할 수 있다. 생성되는 증상은 미생물의 유형에 따라 다르다.
식중독 기전
식중독, 특히 물갈이의 경우, 증상은 직접적인 병원체 손상보다는 면역 체계의 반응으로 인해 나타나는 경우가 많다. 이러한 염증 반응은 병원체가 제거된 후에도 affected individual의 3-20%에서 만성 위장 증상이 발생하는 감염 후 과민성 장 증후군(PI-IBS)으로 이어질 수 있다. 이는 신체의 면역 반응, 특히 염증이 식중독의 급성 증상과 장기적인 영향 모두에 중요한 역할을 한다는 것을 시사한다.
감염량은 식중독 증상을 유발하기 위해 섭취해야 하는 병원체의 양으로, 병원체와 소비자의 나이 및 전반적인 건강 상태에 따라 다르다. 병원체는 최소 감염량이 다양하다. 예를 들어, 시겔라 손네이는 500 집락형성단위 (CFU) 미만의 낮은 최소 추정 감염량을 가지며, 황색 포도상구균은 상대적으로 높은 추정치를 가진다.
식중독 기전
중요한 점은 병원체에 대한 사전 노출이 개인의 후속 노출에 대한 내성을 크게 증가시킬 수 있다는 것이다. 특정 지역의 현지 주민들은 반복적인 저수준 노출을 통해 발달한 면역 기억으로 인해 여행객에게 질병을 유발할 수 있는 병원체 수준을 견딜 수 있다. 이는 현지 주민들이 종종 방문객을 아프게 할 수 있는 음식을 질병 없이 섭취하는 이유를 설명하는 데 도움이 된다.
살모넬라의 경우, 건강한 인간 자원봉사자에게 증상을 유발하려면 100만 내지 10억 개의 비교적 많은 접종량이 필요하다. 살모넬라균은 산에 매우 민감하기 때문이다. 비정상적으로 높은 위 수소 이온 농도 지수 수준(낮은 산도)은 증상을 유발하는 데 필요한 세균 수를 10배 내지 100배 줄인다.
식중독은 방문한 지역의 토착 유기체에 익숙하지 않은 장내미생물군을 가진 사람들에게 물갈이로 자주 발생한다. 이러한 미생물학적 순수성 효과는 음식 준비 시의 모든 식품 안전 실수를 통해 더욱 증폭된다.
현지인들은 반복적인 노출을 통해 현지 식품 병원체에 대한 면역력을 발달시켜, 여행객을 아프게 할 수 있는 음식에도 불구하고 종종 병에 걸리지 않는 이유를 설명한다. 이러한 면역 적응은 일반적인 현지 세균, 바이러스 및 기생충에 대한 특이적 방어 체계를 발달시키는 것을 포함한다. 이 과정을 통해 현지인들의 면역 체계는 과도한 염증 반응을 유발하지 않으면서 병원체를 제거하는 측정된 반응을 생성하는 반면, 여행객들의 면역 체계는 새로운 병원체에 대해 종종 과장된 반응을 보인다.
식중독 역학
무증상보균자는 이러한 질병, 특히 황색 포도상구균, 캄필로박터, 살모넬라, 이질균, 엔테로박터, 콜레라균, 예르시니아의 확산을 도울 수 있다. 예를 들어, 1984년 기준으로 미국에서는 20만 명이 살모넬라의 무증상 보균자로 추정되었다.
전 세계적으로 영아는 식중독에 특히 취약한 집단이다. 세계보건기구는 조제 분유의 제조, 사용 및 보관에 대한 권고 사항을 발표했다. 모유 수유는 영아의 식품 매개 감염으로부터 보호하기 위한 최상의 예방 조치이다.
미국 질병통제예방센터 보고서는 2017~2019년 기간 동안 식당에서 발생한 발병의 41%가 병든 직원에 의해 발생했음을 밝혔다. 확인된 기여 요인으로는 적색 경고 증상 식별, 장갑 사용 및 손 씻기에 대한 FDA 권고 사항을 준수하는 서면 정책의 부재; 대부분의 시설에서 유급 병가의 부재; 그리고 아플 때도 일터에 나와야 하는 사회적 압력이 포함되었다. 나머지 발병은 부적절한 조리, 부적절한 온도 및 교차 오염을 포함한 다양한 원인을 가졌다.
식중독 역학
미국에서는 2000년부터 2007년까지 FoodNet 데이터를 사용하여 미국 질병통제예방센터가 연간 4,780만 건의 식품 매개 질병(주민 10만 명당 16,000건)이 발생하는 것으로 추정했다. 이 중 940만 건은 31가지 알려진 병원체에 의해 발생했다.
영국 식품기준청의 2012년 보고서에 따르면, 매년 약 100만 건의 식품 매개 질병 사례가 발생했다(주민 10만 명당 1,580건).
이 자료는 1990년대에 보고된 23가지 특정 병원체에 대한 의료 사례에 관한 것으로, 미국의 전체 식중독 총 인구 추정치와는 다르다.
프랑스에서는 735,590명에서 769,615명의 특정 병원체 감염 사례 중 238,836명에서 269,085명이 식품으로 인해 감염된 것으로 추정되었다.
2022년 푸드 스탠다즈 오스트레일리아 뉴질랜드(Food Standards Australia New Zealand)를 위해 호주 국립 대학교가 발표한 연구에 따르면, 매년 호주에서는 467만 건의 식중독 사례가 발생하며, 이로 인해 47,900명이 입원하고 38명이 사망하며, 경제적으로 21억 달러의 비용이 발생한다고 추정했다.
식중독 역학
2014년 11월에 다른 방법론으로 발표된 이전 연구에서는 2010년에 호주에서 연평균 410만 건의 식품 매개 장염 사례와 5,140건의 비장염성 질환 사례가 발생한 것으로 나타났다.
주요 원인은 노로바이러스, 병원성 대장균, 캄필로박터 spp., 비장티푸스성 살모넬라 spp.였지만, 질병의 약 80%의 원인은 알려지지 않았다. 호주에서 발생하는 1,590만 건의 장염 발병 중 약 25%(CrI: 13%~42%)가 오염된 식품에 의해 전염된 것으로 추정되었다. 이는 1인당 평균 5년마다 한 번꼴로 식품 매개 장염이 발생한다는 것을 의미한다. 입원 및 사망자 수에 대한 자료는 심각한 식품 매개 질병의 발생을 나타낸다. 장염, 비장염 및 후유증을 포함하여, 2010년경에는 연간 31,920건(CrI: 29,500~35,500건)의 식품 매개 질병으로 인한 입원과 86건(CrI: 70~105건)의 사망이 발생한 것으로 추정되었다. 이 연구는 이러한 비율이 미국과 캐나다의 최근 추정치와 유사하다고 결론 내린다.
이 연구는 호주에서 매년 540만 건의 식중독 사례가 발생하고, 그로 인해 다음과 같은 결과가 발생했다는 이전 추정치를 대체한다.
식중독 역학
호주에서 발생하는 대부분의 식품 매개 질병 발병은 날것이거나 최소한으로 조리된 달걀이나 가금류와 관련이 있다. 호주 식품안전정보협의회는 식중독 사례의 3분의 1이 가정에서 발생한다고 추정한다.
대부분의 보고된 식중독 사례는 개별 또는 산발적 사례로 발생한다. 대부분의 산발적 사례의 원인은 확인되지 않았다. 사람들이 외식을 자주 하는 미국에서는 사례의 58%가 상업용 식품 시설에서 발생한다(2004년 FoodNet 데이터). 발병은 두 명 이상이 공통된 출처의 음식을 섭취한 후 유사한 질병을 경험할 때 발생하는 것으로 정의된다.
종종 여러 사건이 복합적으로 작용하여 발생한다. 예를 들어, 음식이 실온에 몇 시간 동안 방치되어 세균이 증식하고, 부적절한 조리가 위험할 정도로 증가한 세균 수준을 죽이는 데 실패하여 문제가 심화될 수 있다.
발병은 보통 영향을 받은 사람들이 서로를 알 때 식별된다. 발병은 특정 세균 균주에 대한 실험실 결과가 예상치 않게 증가할 때 공중보건 직원들에 의해 식별될 수도 있다. 미국의 발병 탐지 및 조사는 주로 지역 보건 당국에서 처리하며, 지역마다 일관성이 없다. 발병의 1~2%만이 탐지되는 것으로 추정된다.
식중독 사회와 문화
1964년 애버딘에서는 아르헨티나에서 수입된 오염된 콘드 비프로 인해 대규모(400명 이상) 장티푸스 발병이 발생했다. 콘드 비프는 캔에 담겨 있었는데, 냉각 설비가 고장 나서 라플라타강 하구의 차가운 강물을 사용하여 캔을 냉각했다. 캔 중 하나에 결함이 있어 내부의 고기가 오염되었다. 그 후 그 고기는 애버딘의 한 상점에서 고기 슬라이서로 썰렸고, 기계 청소가 부족하여 오염이 슬라이서로 썰린 다른 고기들로 퍼졌다. 그 고기들을 먹은 애버딘 사람들이 병에 걸렸다.
1970년대 이후의 심각한 식중독 발생은 영국 식품 안전법에 중요한 변화를 가져왔다. 이러한 발생에는 스탠리 로이드 병원 발병에서 19명의 환자 사망과 1980년대에 확인된 소해면상뇌병증 (BSE, 광우병) 발생이 포함되었다. 1996년 위쇼 발병의 O-157로 인한 21명의 사망은 토니 블레어가 1998년 백서인 "변화를 위한 힘 Cm 3830"에서 "강력하고 개방적이며 소비자의 이익에 헌신하는 기관이 될 것"이라고 언급한 영국 식품기준청 설립의 전조였다.
식중독 사회와 문화
2015년 5월, 잉글랜드 식품표준청은 2년 연속 연례 식품 안전 주간을 "치킨 챌린지"에 전념했다. 이는 캠필로박터 세균으로 인한 높은 식중독 수준을 줄이기 위한 노력으로 가정과 케이터링 시설에서의 생닭 취급에 초점을 맞췄다. 앤 하디는 특히 미디어(TV 요리 프로그램)와 광고를 통한 식품 위생에 대한 광범위한 공중 교육이 유용할 수 있다고 주장한다. 그녀는 스칸디나비아 사회에서 설정한 예를 지적한다.
2001년, 공익과학센터는 미국 농무부에 인간 소비를 위한 소 사체를 가공하기 전에 척수를 제거하도록 요구하는 청원을 제출했다. 이는 변종 크로이츠펠트-야코프병 감염 위험을 줄이기 위한 조치였다. 이 청원은 미국공중보건협회, 소비자연맹, 정부책임프로젝트, 전국소비자연맹, Safe Tables Our Priority의 지지를 받았다.
2007년에는 미국 보건복지부의 식품 매개 감염 발생률에 대한 목표 중 어느 것도 달성되지 못했다.
2018년 6월 NBC 미니애폴리스 지국에서 발표한 보고서에 따르면 미국 질병통제예방센터와 미네소타 보건부의 연구를 바탕으로 미국에서 식품 매개 질병이 증가하고 있다고 결론 내렸다.
식중독 사회와 문화
인도에서는 이질아메바가 식중독의 가장 흔한 원인이며, 이어서 캄필로박터 세균, 살모넬라 세균, 대장균 세균, 노로바이러스 순이다. 통계에 따르면 식중독은 2017년 인도에서 두 번째로 흔한 전염병 발생 원인이었다. 발병 건수는 2008년 50건에서 2017년 242건으로 증가했다.
세계보건기구 식품 안전 및 인수공통감염병 부서(FOS)는 식품 안전과 관련된 문제에 대해 기관 및 대중에게 과학적 조언을 제공한다. 그 임무는 식품 매개 질병의 부담을 줄여 회원국의 건강 안전 및 지속 가능한 발전을 강화하는 것이다. 식품 및 수인성 설사 질환으로 매년 약 220만 명이 사망하며, 이들 대부분은 아동이다. 세계보건기구는 유엔 식량 농업 기구(FAO)와 긴밀히 협력하여 생산부터 소비까지 전체 식품 생산 사슬을 따라 식품 안전 문제를 해결하며, 새로운 위험 분석 방법을 사용한다. 이러한 방법은 식품 안전을 개선하여 공중 보건 및 경제 발전에 모두 이익이 되는 효율적인 과학 기반 도구를 제공한다.
식중독 사회와 문화
국제 식품 안전 당국 네트워크(INFOSAN)는 세계보건기구(WHO)와 유엔 식량 농업 기구(FAO)의 공동 프로그램이다. INFOSAN은 2004년부터 전 세계 국가 당국을 연결하여 오염된 식품 및 식품 매개 질병의 국제적 확산을 방지하고 전 세계적으로 식품 안전 시스템을 강화하는 것을 목표로 한다. 이는 다음을 통해 이루어진다:
식중독 사회와 문화
INFOSAN 회원 가입은 자발적이지만, 국가 및 지역 정부 당국의 대표자로 제한되며 공식 지정 서한이 필요하다. INFOSAN은 식품 안전의 다학제적 특성을 반영하고 부문 간 협력을 촉진하기 위해 식품 안전에 이해관계가 있는 각 국가 당국에 중점 연락관을 지정하고, 국가 식품 안전 비상 사태 조정을 담당하는 국가 당국에 단일 비상 연락관을 지정하도록 요청한다. INFOSAN 회원이 되기로 선택한 국가는 해당 식품 안전 당국과 다른 INFOSAN 회원 간에 정보를 공유하기로 약속한다. 식품 안전 당국의 운영 정의에는 다음 분야에 관련된 당국이 포함된다: 식품 정책; 위험 평가; 식품 통제 및 관리; 식품 검사 서비스; 식품 매개 질병 감시 및 대응; 식품 및 식품 매개 질병 모니터링 및 감시를 위한 실험실 서비스; 그리고 농장에서 식탁까지 전 과정에 걸친 식품 안전 정보, 교육 및 커뮤니케이션.
유엔 식량 농업 기구와 세계보건기구는 다중 기준 순위 도구를 사용하여 식품 매개 기생충의 전 세계 순위를 발표했으며, 갈고리촌충이 가장 관련성이 높고, 이어서 에키노코쿠스 그라눌로수스, 에키노코쿠스 멀티로쿨라리스, 톡소포자충이 그 뒤를 이었다고 결론 내렸다. 동일한 방법이 유럽에서 가장 중요한 식품 매개 기생충 순위를 매기는 데 사용되었으며, 에키노코쿠스 멀티로쿨라리스가 가장 중요하고, 이어서 톡소포자충과 트리키넬라 스피랄리스가 그 뒤를 이었다.
식품은 식품 생산 및 소매의 모든 단계에서 오염될 수 있다. 바이러스 오염을 방지하기 위해 유럽의 규제 당국은 다음과 같은 여러 조치를 시행했다:
최저임금
최저임금(最低賃金, 영어: minimum wage)은 고용자가 피고용인을 저임금으로 부리는 착취를 막기 위해 정부에서 정한, 피고용인에게 지급해야 할 최소한의 임금을 말한다. 쉽게 말하면 법으로 최소한의 의식주 생활이 가능한 급여기준을 정하여 근로자의 생존권을 보호하는 제도적 장치라고 할 수 있다. 근로자의 생활안정과 노동력의 질적 향상을 위하여 각 나라는 자국의 법과 규정에 의해 최저 임금을 정하고 있다.
최초의 최저임금 제도는 1894년 뉴질랜드 정부에 의해 시행되었고 미국이 1938년, 프랑스가 1950년, 대한민국은 1986년 12월 31일에 도입하여 시행하였다.
오스트리아, 이탈리아 등은 아직 최저임금 제도를 도입하지 않고 있으나, 노동조합운동이 오래된 유럽 국가들은 노동조합총연맹이 자본가 단체와 임금을 같이 정하고, 산업별로 적용함으로써 동일 가치노동 동일임금을 하고 있다.
최저임금 도입 배경
노동자가 자신의 노동 능력을 존속(存續)하고 가족을 지속적(持續的)으로 부양(扶養)함으로써 노동력을 재생산(再生産)할 수 있는 수준의 임금이 생존 임금(生存賃金; subsistence wage)이다. 그리고 생존 임금에 더해 자식들의 교육과 최소한의 문화 수준을 누릴 수 있는 수준으로 상승한 임금은 생활 임금(living wage)이다. 노동시장에서 노동의 수요와 공급에 의해 자유롭게 결정된 임금이 노동자의 생활 임금이나 생존 임금에도 미치지 못하는 수준이라면 국가는 노동자의 생활 안정과 노동력의 질적 향상을 보장해야 할 책임이 있다. 이를 위하여 정부가 노동자들이 받는 임금의 최저 수준을 시장 균형임금 이상의 일정 수준으로 보장하기 위해 설정한 임금이 최저임금이다. 따라서 최저 임금제도는 빈곤 퇴치와 소득 불평등의 완화에 일조할 수 있다.
최저임금 법률제정
최저임금제도의 효시는 1894년 뉴질랜드의 '산업조정 중재법(産業調停仲裁法; Industrial Conciliation and Arbitration Act)'이다. 미국은 1938년 '공정노동 기준법(固定勞動基準法; Fair Labor Standards Act)'을 제정하면서 최저임금제도를 시행했다. 공정노동 기준법에서 그 제정 취지를 '남녀 노동자의 노동 노력에 합당한 임금을 보장하기 위한 것'이라고 밝히고 있다. 또한 최저임금은 명목임금이므로 물가상승에 따라 실질임금은 하락하게 된다. 이에 따라 미국 의회가 실질임금 수준으로 최저임금의 인상이 필요하다고 판단하면 '공정노동 기준법'을 개정해 최저임금 수준을 인상한다.
대한민국은 1986년 12월 31일 최저임금법을 제정하여 시행하였다.
최저임금 경제학적 모델
노동 시장에서의 수요 공급 모델에서 공급 곡선이 우상향하고, 수요 곡선이 우하향한다면, 최저임금을 올리는 것은 최저임금 노동자의 고용을 줄인다.
개인 고용주가 지급된 임금을 결정하는 데 있어 시장 지배력을 가지고 있는 노동 시장, 수요 독점 상태에서는, 최저임금이 고용을 증가시킬 수 있다는 것이 이론적으로는 가능하다. 다만 그렇다고 최저임금을 생각없이 높이면 힘들고 어렵고 더러운 일을 하는 사람들만 비참하게 될 수도 있다.