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분자 미식학 역사
발표회 동안 커티는 머랭을 진공실 내에서 만들고, 자동차 배터리 사이에 소시지를 연결해 구웠으며 파인애플을 이용한 연육작용을 보이고 전자렌지의 극초단파를 이용하여 ‘베이크트 알래스카(Baked Alaska)’라는 겉은 아이스크림이고 속은 뜨거운 알코올로 만든 디저트를 선보였다. 그는 저온 조리에도 많은 관심을 가지고 있었는데, 18세기의 영국 과학자 벤자민 톰슨(Benjamin Thompson)이 2kg의 양의 관절을 섭씨 80도의 오븐에 넣는 실험을 재연했다. 8시간 30분 뒤 양 관절의 내부, 외부 온도는 75도였으며, 고기는 매우 연하고 육즙이 많았다. 이를 통해 그와 그의 아내 지아나 커티(Giana Kurti)는 왕립학회에서 발간된 음식과 과학에 대한 논문집(anthology on food and science by fellows and foreign members of the Royal Society)을 편집하게 되었다.
분자 미식학 역사
허브 티스는 1980년대부터 주부들의 오래된 요리기술과 비법 등을 수집하고, 어떤 것이 도움이 되는지를 검증하였는데 그가 지금까지 모은 개수는 25,00개에 다다른다. 1995년, 그는 분자물리 요리학(La gastronomie moléculaire et physique; molecular and physical gastronomy)에 대한 이론으로 재료물리화학에서 박사학위를 받았으며, 프랑스 교육부 장관의 고문으로 활동하고, 국제적으로 강연하였으며, 노벨상 수상자인 분자 화학자 장 자리 렌(Jean Marie Lehn)의 연구실에 초청되었다. 티스는 여러 권의 책을 프랑스어로 출판했으며, 이들 중 ‘Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor‘, ‘Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking’, ‘Cooking: The Quintessential Art’, ‘Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism’은 영어로 번역되었다. 최근 그는 프랑스어로 여러 에세이를 쓰고 있으며, 프랑스의 INRA에서 분자 요리학에 대한 공개 무료 세미나를 매달 개최하고 있다. 그리고 1년에 한번, 그는 분자 요리학에 대한 공개 강좌를 열기도 한다. 허브 티스는 또한 웹사이트와 블로그를 운영하고 있으며, 매달 프랑스의 쉐프 피에르 가니에르(Pierre Gagnaire)의 홈페이지에서 그와 함께 협업물을 공개한다.
분자 미식학 역사
비록 그녀가 잘 알려지지는 않았지만, “과학과 요리학(Science and Gastronomy)"으로 알려진 에리스의 워크샵의 기원은 요리 교사 엘리자베스 커드라이 토마스(Elizabeth Cawdry Thomas)로 거슬러 올라갈 수 있다. 토마스는 런던의 르 꼬르동 블루에서 공부했으며, 캘리포니아 버클리에서 요리학교를 운영하였다. 한때 물리학자의 아내였던 토마스는 과학자들의 공동체에 많은 친구가 있었으며, 조리 과학에 관심이 있었다. 1988년, 에리스의 에토레 마조라나 센터(Ettore Majorana Center)에서 과학 문화를 위한 모임에 참여하면서 토마스는 볼로냐 대학교의 우고 발드레(Ugo Valdrè) 교수와 이야기를 나눴고, 교수는 조리 과학이 저평가된 영역이라는 토마스의 주장에 동의했으며 토마스에게 에토레 마조라나 센터에서 워크샵을 조직하도록 격려했다. 토마스는 에토레 마조라나 센터의 감독인 물리학자 안토니오 지치치(Antonino Zichichi)와 접촉했으며, 그는 그 아이디어에 동의했다. 토마스와 발드레는 커티에게 워크샵의 기획자를 제안했고, 저명한 음식 과학 기자인 해롤드 맥기와 프랑스의 물리화학자 허브 티스가 워크샵의 공동조직자가 되었다. 하지만 맥기는 1992년의 첫 번째 미팅 이후 사임하였다.
분자 미식학 역사
2001년까지 열렸던 '분자요리학 국제 워크샵 N. Kurti( The International Workshop on Molecular Gastronomy "N. Kurti)' (IWMG)는 국제 분자물리 요리학 워크샵(International Workshops of Molecular and Physical Gastronomy)" (IWMPG)로 개칭되었다. 첫 번째 모임은 1992년에 열렸고 모임은 2004년까지 계속되었다. 모든 모임은 여러 세션들로 나뉘는 전체 주제를 다루는 며칠 간의 과정을 포함했다.
워크샵들의 주제는 다음과 같다.
모임들 내의 세션에 대한 예시는 다음과 같다 :
분자 미식학 역사
음식을 과학적으로 연구하는 분야는 분자미식학 이전에도 존재하고 있었다. 17, 18세기 계몽주의, 실증주의 시대에 많은 과학자들이 음식과학을 연구하고 있었는데, 대표적인 인물이 Benjamin Thompson, Antoine-Laurent de Lavoisier, Justus von Liebig 등이 있었다. 이들의 연구는 19세기(1895년) 프랑스의 학자 샤바랭(Jean-Anthelme)의 요리학(Gastronomy)에 대한 과학적 고찰에 많은 영향을 끼치게 된다. 샤바랭은 미식학과 과학과의 관계를 연관 지어 요리학이라는 학문을 다음과 같이 정의하고 있다.
미식학(Gastronomy)이란 인간이 섭취하는 모든 음식에 관한 지적 학문이다. 그 목적은 인간에게 가장 최적의 영양분을 제시함으로써 종족보존을 꽤하는데 있다. 또한, 이 목적은 어떤 특정한 원리원칙에 의거하여, 인간으로 하여금 사냥을 하거나, 음식을 공급하기도 하고 때론 음식으로 만들 수 있는 것들을 마련하도록 해 준다.
(중략)
미식학은 자연사(natural history)로서, 영양이 되는 음식들을 구분하게 하고, 물리학(physics)으로서 그런 음식들의 구조와 품질을 연구할 수 있게 하고, 화학(chemistry)으로서 다양한 분석과 촉매작용을 통해 음식간의 종속관계를 규명하게 하며, 요리법(cookery)으로서 음식을 만들어 식욕을 즐겁게 하고, 경영학으로서 필요한 물건을 가능한 싸게 구입하고, 팔 수 있는 물건들을 최대 이윤을 남겨서 파는 방법을 추구할 수 있도록 해주며, 마지막으로 정치경제학(political economy)으로서 미식학이 창출한 이윤을 통해 국가간의 교류 수단을 확보하게 해준다.— 니콜라스 커티
사뱌랭의 이런 과학과 미식학에 대한 관계 정의는 결국 커티와 티스로 하여금 분자미식학을 탄생시키는 결정적 촉매 역할을 하게 되었다.
분자 미식학 목표
화학적, 물리적 시각을 통해 요리가 진행되는 과정을 다음과 같은 세 분야에서 연구하는 것
디스(This)에 의해 정립되었을 당시의 분자요리학의 근본적인 목표는 다음과 같다
하지만, 디스는 이후 3, 4, 5번이 과학적 측면보다는 기술적, 교육적 측면에 가깝다는 것을 인식하고 그 이후로 분자요리학의 주된 목표를 수정하고 있다.
분자 미식학 예시
분자조리법은 분자미식학을 이용한 조리방법이라고 할 수 있다(Ruhlman 2007). 다음은 2006년 티스가 발표한 ‘분자미식학의 과학적 연구가 우리 식생활에 주는 영향에 대한 보고서(How the scientific discipline of moleculargastronomy could change the way we eat?)’에 예시로 등장한 요리 중 일부이다.
물리학자 Josiah Willard Gibbs(1839～1903)의 이름을 따서 만든 음식으로, 계란흰자와 오일을 섞어 거품기로 유화(emulsification)시킨 뒤, 전자레인지 오븐에 조리한다. 이 과정에서 온도가 올라가면서 계란 흰자의 단백질은 서서히 응고되고, 흰자 속의 수분과 공기가 팽창하면서 마치 풍선처럼 부풀어 오른다. 이때 계란흰자와 오일의 유화 액이 응고되어서 굳어진 계란흰자에 갇히게 되어 이 상태로써 하나의 음식 형태로 갖춰지게 된다.
분자 미식학 예시
근대 화학의 아버지라 불리는 Antoine-Laurent de Lavoisier의 스승이었던 Nicolas Vauquelin(1763～1829)의 이름을 따서 만든 음식으로, 계란흰자와 물을 섞어, 거품을 낸 뒤 전자레인지 오븐에 조리해서 만든 음식이다.
프랑스의 화학자 Antoine Baum(1728～1804)의 이름을 본떠 만든 음식이다. 계란을 껍질채 알코올에 한 달 정도 담가 두면 시간이 지나면서 알코올의 에탄올 성분이 계란의 껍질 속으로 스며들면서 계란을 천천히 응고시키게 되는데, 이 응고된 계란을 가리켜 Baum라 한다.
진공조리(sous vide cooking)를 하는데 쓰는 장비로, 중탕(water bath)을 만들어 일정한 온도를 유지하면서 조리할 수 있는 장비이다.
시카고 Moto 레스토랑 Homaro Cantu는 의료수술장비인 4급(Class Ⅳ) 레이저를 이용하여서 재료를 순간적으로 증발시켜 재료로부터 향이 배어있는 연기를 만들거나, 재료에 구멍을 내서 재료 속은 익히고 밖은 날 것으로 만들 때 혹은 재료를 카라멜화(caramelization)시킬 때 사용한다.
분자 미식학 예시
신 개념의 아이스크림 및 셔벗을 만드는 장비로 만들고자 하는 재료를 적당 크기로 자른 뒤, 급속 냉동시켜 완전히 얼음상태로 만든 뒤, 필요할 때마다 바로 얼린 재료를 꺼내서 원하는 아이스크림과 셔벗을 만들 수 있는 장비이다.
주사기로 액체재료를 다른 재료 속에 투여하거나, 물방울 모양, 특히 다양한 과일 캐비아를 만들 때 사용한다.
소스와 같은 재료를 원하는 온도로 일정하게 유지시켜주는 기능뿐만 아니라, 재료를 자르고, 정확한 재료의 양을 재어 주기도 하고, 자동반죽기능은 물론 음식이 조리될 때, 자동으로 음식이 눌러붙지 않게 저어주는 기능을 갖고 있는 장비이다.
거품제조기로 분자미식학뿐만 아니라 많은 정상급 유명 레스토랑이나 쉐프들이 소스의 거품을 낼 때 사용하는 장비이다.
거품 소스, 퓨레(puree), 에멀전(emulsion) 등을 만들 때 사용하는 핸드 블랜더의 일종이다.
진공 상태에서의 조리를 할 수 있는 기능을 가진 기계로 조리 시간을 단축시켜 주고, 재료의 질감, 색, 영양 요소를 보존시켜 준다.
한천, 우뭇가사리 가루로 교질화제로 많이 쓰이는 재료다.
분자 미식학 예시
카라게닌은 바닷말에서 추출한 콜로이드로 젤리․유제품 등의 안정제․점도 조절제로서 흔히 화장품 크림을 만드는데 많이 쓰인다.
화학복합물로 일종의 방부제로써 치즈를 가공할 때 사용한다. 알긴산염(sodium alginate)과 더불어 액상 형태의 재료를 철갑상어 알과 같이 표면이 부드럽고 둥글게 만드는데 사용한다.
우선당(右旋糖)은 반죽이 부풀어 오르는 시간을 최대한 줄이는 역할을 한다(McGee 2003).
포도당으로 흔히 쓰는 물엿(starch syrup)이다. 물엿은 설탕의 재결정화를 늦추고 수분 감소를 억제하는 작용을 한다.
레시틴은 계란과 대두, 곡물의 씨눈, 간 등에서 추출한 천연 유화제(emulsifier)로서 항산화 작용,이형 작용, 분산 작용을 한다. 초콜릿, 마가린, 버터 등에서의 점도 저하를 막고, 보수작용, 기포 소포작용, 전분이나 단백질과의 결합성 등 때문에 다양한 방면에서 유용하게 활용되는 물질로서, 수십 년간 식품분야에서 가장 널리 이용된 식품첨가물이다. 현재 많이 사용하는 거품소스를 만들 때, 거품의 안정제 역할로도 많은 쉐프들이 사용하고 있다. MaGee 2003).
분자 미식학 예시
액화질소로 형태를 만들기 어려운 재료를 급
속 냉각시켜서 원하고자 하는 모양을 만들 때 사
용한다.
복합구조의 설탕화합물로 비교적 찬 음식, 아이스크림, 샐러드 소스 등과 같은 음식을 젤이나 시럽으로 만들어주는 재료이다.
알긴산염으로 해초에서 추출한 재료로 재료를 교질화(膠質化) 혹은 젤로 만드는데 이용하는데, 보통 둥근 생선알 모양의 음식을 만들 때 사용한다.
구연산나트륨으로 무취․무색․수용성의 결정 또는 입상(粒狀) 분말로서 항응고제로 식품, 의약에서 널리 쓰이고 있는 첨가제이다.
일종의 변형전분으로 지방질의 재료를 굳게 하거나 안정화시키는데 사용한다. 베이컨 기름이나 땅콩 버터와 같은 재료를 굳혀 가루로 만드는데 이용한다.
일명 ‘고기접착체’라 불리는 효소로 단백질 응고작용을 도와준다. 조리된 고기조각들을 하나의 큰 덩어리로 만들거나, 생선이나 새우 살만으로 국수나 얇은 종잇장 같이 뽑을 수 있도록 단백질 조직을 단단히 연결해 주는 역할을 한다. 현재 일부 호텔에서 이를 사용해 스테이크용 고기 분할에 따르는 식자재 비용을 절감하고 있다.
분자 미식학 예시
전화당(轉化糖)으로 트리몰린은 비트나 사탕수수시럽에서 추출한 전화당으로 천연 보습제로서 설탕의 재결정화를 막아주고 반죽의 탄력을 높여줄 뿐만 아니라 착색 효과도 뛰어나서 빵과 같은 재료 반죽을 굽는 시간을 단축시켜준다.
잔탄 검은 옥수수를 발효해서 만든 일종의 점성제(thickening agent)로서, 기존의 옥수수전분, 밀가루 등과 같이 온도 변화에 따라서 점성(thickening power)이 줄어들지 않고 항상 일정한 점성을 유지시켜 주는 재료로 아이스크림과 같은 음식의 안정제로 널리 쓰이고 있다.
드라이아이스를 이용해 재료를 탄산화시키는 방법으로, 드라이아이스가 물과 결합하면서 이산화탄소를 방출하는 원리를 이용한다. 과일 등의 수분이 있는 재료를 드라이아이스와 접촉시켜서 재료에 탄산을 넣는 기법이다.
분자 미식학 예시
수 비드(sous vide)라는 말은 '진공 상태'라는 프랑스어로, 1970년대 프랑스 과학자와 요리사들에 의해 개발된 조리법이다. 물은 100℃에서 끓지만 음식 재료들은 그 이하의 온도에서 익기에 가능한 기법으로, 플라스틱으로 된 속에 재료를 넣고 진공포장을 한 뒤, 끓는 점 아래 대략 60℃ 정도에서 천천히 장시간 조리한다. 이는 재료의 맛과 향뿐만 아니라 부드러운 촉감을 최대한 살릴 수 있다는 장점을 지니고 있다.
거품추출법으로 유화제(emulsifier)나 교질화제(gelling agent)를 아산화질소(nitrous oxide)가 들어있는 고압 통에 재료를 넣어 거품소스를 만들어 내는 방법이다.
구체화(球體化)는 알긴산염(sodium alginate)과 칼슘(calcium)이 반응해서 굳어지는 성질을 이용하는 조리 방법이다. 알긴산염과 과일주스 등의 액체재료를 섞어 주사기나 스푼에 놓고, 이것을 젖산칼슘(calcium lactate)나 염화칼슘(calcium chloride)이 들어있는 용기에 액체를 떨어뜨려서 마치 둥그런 생선알처럼 만드는 방식으로 엘 불리의 훼란 아드리아(Ferran Adria)의 apple caviar가 그 대표적 예이다.
감탕나무 이름
감탕나무는 끈끈한 물질이 있는 나무라는 뜻에서 단맛이 나는 국물을 나타내는 감탕, 또는 새를 잡거나 나무를 붙이는 데 쓰는 갓풀을 뜻하는 감탕에서 유래된 이름으로 추정된다. 다른 이름으로 떡가지나무, 끈제기나무가 있다.
감탕나무 생태
주로 산지에서 자라며 한국에서는 전남·경남·경북·제주도·울릉도 등지에 분포하고 있다. 높이는 10m 정도이다. 잎은 길이 5-8cm로 양끝이 뾰족한 타원형을 하고 있으며 혁질이고, 1cm 안팎의 잎자루를 가지고 있다. 꽃은 황록색으로, 봄이 되면 수꽃은 몇 개씩 뭉쳐서 피며, 암꽃은 잎겨드랑이에 1-2개씩이 달린다. 이때 각각의 꽃은 4개의 납작한 꽃잎을 가지고 있으며, 수꽃은 4개의 수술을, 암꽃은 1개의 암술을 가지고 있다. 열매는 핵과로 다음해 1월에 붉게 익는다. 암수딴그루로 암나무에는 가을에 붉은 열매가 가득 열린다.
감탕나무 활용
매연이나 염풍에 강하고 대기오염에도 잘 견디는 강건한 나무이다. 나무껍질을 물 속에서 썩히면 고무질 같은 끈적끈적한 물질이 남는데 이것을 한방약재로 사용한다.
녹색정치
녹색정치(綠色政治, 문화어: 록색 정치, 영어: green politics)는 환경을 중심에 두는 정치 사상이다. 이들은 대체적으로 생태적인 문제의 해결을 위해 폭넓은 대중을 기반으로 하는 풀뿌리 민주주의를 중시한다.
녹색정치 역사
세계적으로 녹색 정치는 1980년대 초에 환경 운동 세력을 중심으로 정치 무대에 등장하였다. 특히 70년대 말에 설립된 독일 녹색당의 경우 연립정부의 형태로 1998년부터 2005년까지 독일의 집권 정당으로서 활약하는 성과를 보였다.
녹색정치 현황
세계적으로 녹색 정치의 지지자들은 환경 문제에 국한된 활동을 벌이지 않았다. 그들은 환경 문제뿐만 아니라, 여성주의, 평화의 문제에도 주목하고 있으며, 시민적 자유(civil liberty), 사회적 정의(social justice), 비폭력주의(nonviolence)에도 높은 관심을 보인다.
호랑가시나무
호랑가시나무 또는 호랑이발톱나무(영어: holly 또는 Ilex)는 감탕나무과에 속하는 상록 활엽수이다. 한국과 중국 등에 분포하며, 묘아자나무라고도 한다. 중국에서는 늙은 호랑이의 발톱이라는 뜻으로 노호자(老虎刺) 또는 개의 뼈라는 뜻으로 구골이라고 부른다. 해리 포터시리즈의 주인공인 해리 포터 (등장인물)의 마법 지팡이 재료이기도 하다.
호랑가시나무 쓰임새
열매와 잎을 한방에서 약재로 쓴다. 이 나무의 붉은 열매는 성탄절 엽서 그림에 많이 나타난다. 북아메리카 인디언들은 이 나무로 만든 차를 마시면 홍역에 좋으며 잎으로 주스를 만들어 마시면 황달이나 신경통에 효과가 있다고 보았다. 유럽에서는 잎에 소금을 섞어서 관절염과 류머티즘에 썼다. 붉은 열매는 장기(臟器)에 좋다고 믿는다. 호랑나무는 조경에 사용되고, 크리스마스 장식을 위해서 꺾어서 사용한다.
여행
여행(旅行, 문화어: 려행, 영어: travel)은 사람들이 멀리 떨어진 지리적 장소 사이를 이동하는 것이다. 여행은 도보, 자전거, 자동차, 열차, 보트, 버스, 비행기, 선박 또는 기타 수단으로, 수하물 유무에 관계없이, 편도 또는 왕복으로 이루어질 수 있다. 여행은 관광의 경우와 같이 연속적인 이동 사이에 비교적 짧은 체류를 포함할 수도 있다.
여행 어원
여행의 영단어 "travel"이라는 단어의 기원은 역사 속으로 사라졌을 가능성이 크다. "travel"이라는 용어는 '일하다'를 뜻하는 고대 프랑스어 단어 travail에서 유래했을 수 있다. 메리엄-웹스터 사전에 따르면, travel이라는 단어가 처음 사용된 시기는 14세기이다. 또한 이 단어는 중세 영어 travailen, travelen(괴롭히다, 노동하다, 노력하다, 여행하다를 의미)에서 유래했으며, 더 이전에는 고대 프랑스어 travailler(힘들게 일하다, 노고하다를 의미)에서 유래했다고 명시되어 있다.
여행 어원
영어에서 사람들은 여전히 때때로 travail이라는 단어를 사용하는데, 이는 투쟁을 의미한다. 사이먼 윈체스터는 그의 저서 "The Best Travelers' Tales"(2004)에서 travel과 travail이라는 단어 모두 더욱 고대의 뿌리를 공유한다고 말한다. 그것은 로마의 고문 기구인 tripalium(라틴어로 "세 개의 말뚝", 즉 꿰뚫는 것을 의미)이다. 이러한 연관성은 고대 여행의 극심한 어려움을 반영할 수 있다. 현대의 여행은 목적지에 따라 훨씬 쉽거나 그렇지 않을 수 있다. 에베레스트산, 아마존 우림, 익스트림 관광, 어드벤처 여행으로의 여행은 더 어려운 형태의 여행이다. 여행은 또한 버스, 유람선, 심지어 달구지와 같은 여행 방법에 따라 더 어려울 수 있다.
여행 목적 및 동기
여행의 이유는 레크리에이션, 명절, 활력 회복, 관광 또는 휴가, 연구 여행, 정보 수집, 방문, 자선을 위한 자원봉사 여행, 다른 곳에서 삶을 시작하기 위한 인구이동, 종교적 순례 및 선교 여행, 출장 (여행), 무역, 통근, 건강 관리, 전쟁 또는 전쟁 회피, 여행 즐기기 또는 기타 이유가 있다. 여행자는 인력거와 같은 인력 운송 수단(걷기 또는 자전거 타기)을 이용할 수도 있고, 대중교통, 자동차, 열차, 연락선, 보트, 유람선 및 비행기와 같은 탈것을 이용할 수도 있다.
여행 동기는 다음과 같다:
여행 역사
여행은 고전 고대로 거슬러 올라가는데, 부유한 그리스인과 로마인들은 폼페이와 바이아이 같은 도시의 별장과 빌라로 여가 여행을 떠났다. 초기 여행은 더 느리고, 더 위험하며, 무역과 이주에 더 지배적이었지만, 수년간의 문화적, 기술적 발전은 여행이 더 쉽고 접근 가능하게 되었음을 의미했다. 인류는 1492년 크리스토퍼 콜럼버스가 스페인에서 신대륙으로 항해하여 최종 목적지에 도착하는 데 10주 이상이 걸렸던 원정에서부터 21세기에는 항공기를 통해 스페인에서 미국으로 밤새도록 여행할 수 있게 되면서 운송 분야에서 큰 발전을 이루었다.
중세 시대의 여행은 어려움과 도전을 안겨주었지만, 경제와 사회에 중요했다. 도매 부문은 (예를 들어) 대상 (상인)이나 해상 여행자와 거래하는 상인에게 의존했으며, 최종 사용자 소매업은 종종 마을에서 촌락으로 떠도는 많은 행상인의 서비스를 필요로 했다. 방랑 수도승(gyrovague)과 방랑 탁발수도사는 소외된 지역에 신학과 목회를 가져왔고, 음유시인들은 순회 공연을 했으며, 군대는 다양한 십자군 전쟁과 여러 다른 전쟁에서 멀리까지 활동했다. 순례는 유럽과 이슬람 세계 모두에서 흔했으며, 국내외의 수많은 여행자들이 참여했다.
여행 역사
16세기 후반에는 젊은 유럽 귀족과 부유한 상류층 남성들이 예술과 문학 교육의 일환으로 중요한 유럽 도시들을 여행하는 것이 유행했다. 이것은 그랜드 투어라고 알려졌으며, 런던, 파리, 베네치아, 피렌체, 로마와 같은 도시들을 포함했다. 그러나 프랑스 혁명은 그랜드 투어의 종말을 가져왔다.
수상 여행은 적어도 19세기 철도망의 출현 전까지는 육상 여행보다 더 편안하고 빨랐다. 관광을 목적으로 한 여행은 이 시기에 사람들이 여행이 더 이상 힘들고 도전적인 일이 아니게 되자 즐거움을 위해 여행하기 시작하면서 시작된 것으로 보고된다. 이는 토머스 쿡과 같은 사람들이 열차와 호텔을 함께 예약하는 관광 패키지를 판매하면서 활용되었다. 비행선과 비행기는 20세기에 장거리 지상 여행의 많은 부분을 차지했으며, 특히 제2차 세계 대전 이후 항공기와 조종사 모두가 남아돌면서 더욱 그러했다. 항공 여행은 21세기에 너무나 보편화되어 알렉시스 앨포드라는 한 여성이 21세가 되기 전에 196개국을 모두 방문했다.
여행 지리적 유형
여행은 지역적, 국내적(국내) 또는 국제적일 수 있다. 일부 국가에서는 비지역적 국내 여행에 국내 여권이 필요할 수 있으며, 국제 여행에는 일반적으로 여권과 사증이 필요하다. 투어는 일반적인 여행 유형이다. 여행 투어의 예로는 탐험 크루즈, 소그룹 투어, 그리고 리버 크루즈가 있다.
여행 안전
당국은 여행 안전을 보장하기 위한 예방 조치의 중요성을 강조한다. 해외 여행 시 사고 없는 안전한 여행이 될 가능성이 높지만, 여행자는 어려움, 범죄, 폭력에 노출될 수 있다. 몇 가지 안전 고려 사항에는 주변 환경에 대한 인식, 범죄 대상이 되는 것 피하기, 여권 및 여행 일정표 정보 사본을 신뢰할 수 있는 사람에게 맡기기, 방문할 국가에서 유효한 건강보험 가입, 외국 도착 시 자국 외교 공관에 등록하기 등이 있다. 많은 국가가 다른 국가의 운전 면허증을 인정하지 않지만, 대부분의 국가가 국제 운전 면허증을 인정한다. 자국에서 발행된 자동차보험 증서는 외국에서 유효하지 않은 경우가 많으며, 방문할 국가에서 유효한 임시 자동차보험에 가입하는 것이 필수 요건인 경우가 많다. 목적지 국가의 운전 규칙 및 규정에 익숙해지는 것도 권장된다. 안전상의 이유로 안전벨트 착용은 매우 권장된다. 많은 국가에 안전벨트법 위반에 대한 처벌이 있다.
다양한 형태의 여행의 안전을 비교하는 데 사용될 수 있는 세 가지 주요 통계가 있다(환경, 교통 및 지역부의 2000년 10월 조사 기준):
여행자 수표
여행자 수표(旅行者手票)는 해외 여행자가 여행 중에 현금 대신 사용할 수 있는 수표로, 해외여행 시 현금의 분실, 도난, 현금 소지로 인한 범죄 연루의 위험을 방지하기 위해 널리 사용되었으나, 신용카드, 모바일 결제 등 전산시스템의 발전에다 국제 송금의 대중화 이후 세계적으로 이용 빈도가 줄어들었다.
여행자 수표 개요
여행자 수표는 주로 해외 여행자의 여비 휴대의 편의를 도모하고 현금을 지참함으로써 생기는 위험을 방지하기 위하여 사용하는 수표로, 자기앞 수표하고 비슷한 방식이다.
보통 은행이 발행하는 자행급(自行給)의 수표 형식을 취하며 현금하고 똑같이 취급되지만, 본인만 사용이 가능하다.
수표면의 정해진 난(欄)에 미리 사인해 두고, 사용할 상대 앞에서 다시 사인 (카운터 사인)을 하여 정당한 소지인이라는 것을 증명하면 효력이 발생한다.
발행 은행에 따라서 여행자신용장하고 비슷한 성질을 갖는다.
여행자수표는 별도의 환율이 적용되었지만 은행, 백화점, 호텔, 환전소 등 일부 매장에서만 사용이 가능한 데다, 비싼 환전 수수료 때문에 이용을 꺼리는 편이었다.
토마스 쿡, 비자, 마스터, 아메리칸 익스프레스에서 발행해 오던 여행자수표도 한때는 해외 여행자들의 꿀팁으로 사랑을 받았지만, 신용카드 및 모바일 결제의 공세 앞에서 결국 백기를 들고 말았다.
여행자 수표 개요
아멕스를 제외한 타 회사들은 이미 여행자수표 사업을 접고 철수했으며, 대한민국에서도 아멕스가 여행자수표 발행을 독점해 왔다.
설상가상으로 2020년 초에 발발한 코로나19의 여파로 해외여행 수요가 급락하면서, 여행자수표는 대한민국에서 완전히 몰락하고 말았다.
아멕스 측이 대한민국의 모든 금융기관에 여행자수표 취급 중단을 요청함에 따라 2020년 6월 30일을 마지막으로 여행자수표 취급을 더 이상 하지 않게 되면서, 여행자수표는 모두 구시대의 유물로 전락하고 말았다.
그레이트 오션 로드
그레이트 오션 로드(Great Ocean Road)는 오스트레일리아 빅토리아 주의 토키와 앨런스퍼드 사이에 있는 도로이며, 243 km 의 길이로 오스트레일리아 남동부 해안가를 따라 이어져 있다. 1919년에서 1932년 사이에 귀환한 군인들 주도로 건설되었으며, 제1차 세계 대전 중에 사망한 군인들을 기리기 위해 세워진 전쟁 기념물 이기도 하다. 석회암 바위가 오랜 시간동안 파도에 침식되어 만들어진 해안 절벽과 12사도 바위 등 다양한 지형이 펼쳐져 있다.
동쪽 Torquay에서 서쪽 Allansford까지 이어진 해안도로이며, 맬번에서 종착지로 여겨지는 Port Campbell까지 4시간가량 소요된다. Anglesea, Lorne, Apollo Bay, Port Campbell 지역을 지나며, Bells Beach, Loch Ard Gorge(로크아드 고지), The Grotto(작은 동굴), London Arch(런던 브릿지), The Twelve Apostles(12사도) 등 멋진 자연의 절경을 감상할 수 있다.
여행 오퍼레이터
여행 오퍼레이터는 여행을 진행하는 직종이며, 가이드 및 차량을 소유하고 있다. 직접적으로 여행자와 접촉하기보다는 여행사를 통해서 여행자와 접근한다.
여행자
여행자(旅行者, 문화어: 려행자)는 여행을 하는 사람을 말하며, 그 외에 다음을 가리킨다.
여행자 - 미켈란젤로 안토니오니 감독의 1975년 영화.
여행자 - 우니 르콩트 감독의 2009년 영화.
프랑크푸르트행 여행자 - 애거사 크리스티의 1970년 소설.
눈의 여행자 - 윤대녕의 2003년 소설.
구글 지도
구글 지도(영어: Google Maps)는 구글에서 제공하는 지도 서비스이다. 구글 지도는 위성 사진, 스트리트 뷰, 360° 거리 파노라마 뷰, 실시간 교통 상황 (구글 트래픽), 그리고 도보, 자동차, 자전거(베타), 대중 교통의 경로를 제공한다.
구글 지도 역사
구글 지도는 원형은 라르스 라스무센(Lars Rasmussen)과 옌스 라스무센(Jens Rasmussen)이라는 두 덴마크 형제가 설립한 시드니의 회사 웨어2 테크놀로지(Where2 Technologies)에서 만든 C++ 기반의 소프트웨어였다. 최초에는 사용자가 개별적으로 다운로드 받아 사용하는 방식으로 설계되었으나, 이후 순수 웹 기반 방식으로 배포 방법을 변경하는 것을 구글에 제안하였다. 2004년 10월 2일, 웨어2 테크놀로지는 구글에 인수되었고, 지도 소프트웨어는 웹 애플리케이션 형태의 구글 지도로 변형되었다.
같은 달, 구글은 어스 뷰어(Earth Viewer) 솔루션을 보유하고 있는 지리공간정보 시각화 전문 업체 키홀(Keyhole)을 인수하였으며, 이를 바탕으로 구글은 2005년 구글 어스라는 새로운 서비스를 시작하여 큰 성공을 거두었다. 구글 어스의 주요 기술은 구글 지도에도 통합되었다.
구글 지도 특징 및 기능
구글 지도로 장소 검색, 장소에 대한 정보, 도보(대한민국 제외), 자동차(대한민국 제외), 대중교통 길찾기, 호텔 예약 등의 기능을 사용할 수 있다. 또한 사용자들이 직접 누락된 장소 추가, 잘못된 장소 수정 등의 참여를 할 수 있다. 참여하려면 만 18세 이상의 계정이어야 한다. 월리를 찾아라를 바탕으로 2018년 4월 1일, 만우절 기념으로 구글 지도의 몇가지 장소에서 월리와 그의 친구들을 찾는 재미있는 그림 속 월리 찾기 게임인 이스터 에그가 나타났다.
구글 지도의 경우 대한민국의 지도는 다른 나라의 지도와는 다르게 이미지로 표시되어 여러 서비스가 적용되지 않는다. 이것은 대한민국의 법 때문으로, 대한민국은 공간정보의 구축및 관리등에 관한 법률과 국가공간정보 보안관리규정 등의 법령에 따라 국토교통부 장관의 허가 없이는 지도데이터를 국외로 반출할 수 없도록 하고있다. 국토교통부는 국가안보를 이유로 현재까지 지도데이터의 반출을 허가해 주지 않고 있다.
구글 지도 특징 및 기능
이 문제는 기술에 대한 법의 자세와도 관련이 있다. 해외에서는 아주 엄격하게 금지된 일부를 제외하고는 기술적인 시도에 대해 법이 허용하고 있다. 그러나 대한민국에서는 법이 대단히 포괄적인 문구로 광범위한 행동을 제한하기 때문에 참신한 기술적 시도는 대부분 법조항에 의해 저지되고 있다는 지적이 있다. 이에 대한 개선을 위해 국회에서는 측량수로조사 및 지적에 관한 법률 개정안을 발의하였으며 2014년 4월 29일 본회의를 통과하였다. 개정안에 따르면 국토교통부 장관은 국외반출을 위한 협의체를 관계기관장과 협의를 통하여 구성할 수 있으며(미래부, 외교부, 통일부, 국방부, 안행부, 산업부, 국정원) 구성된 협의체의 심의를 통해 국가안보상 문제가 없는 경우 국외로 반출할 수 있다. 따라서 현재 대한민국에서는 어쩔 수 없이 지도를 SK 플래닛의 서버를 통해 서비스하고 있으며 자체적인 데이터가 필요한 도보 길찾기, 내비게이션 등의 기능은 서비스하지 못하고 있다.
구글 지도 특징 및 기능
2016년 6월 2일, 구글은 국토교통부 산하 국토지리정보원에 공식적으로 국내 지도 데이터 반출 신청서를 제출했다. 이에 국토교통부는 지도국외반출협의체를 구성했다. 대한민국 정부가 6월 22일 1차 실무회의를 열었지만 의견 조율에 실패했다. 8월 8일에는 이 문제에 관한 토론회가 열렸으며, 권법준 구글 지도 프로덕트 매니저는 "세계적으로 구글이 서비스하는 한국 지도의 질을 향상하기 위해 데이터를 반출해야 하고, 이는 한국의 증강현실, 자율주행 등의 산업을 활성화 시킬 기반이 될 수 있다. 정밀 지도의 해외 반출이 어떤 영향을 미칠지 모르는 상황에서 국내 기업들은 '피해자 코스프레'를 하는 것이 아닌가 하는 생각이 들었다"고 의견을 내놓았다.
구글 지도 특징 및 기능
7월 중반 2차 회의를 개최하려 하였으나 8월 12일로 연기되었고, 다시 24일로 연기되었다.
8월 24일, 지도국외반출협의체는 2차 회의를 진행하였으나 결정을 내리지 못하고 8월 25일까지였던 처리 시한을 60일 늘려 11월 23일까지로 연장하였다. 국토지리연구원 측은 "지도 정보 반출 시 안보에 미치는 영향과 국내 공간정보 산업에 대한 파급 효과 등을 논의한 결과 구글과 안보·산업 등에 대한 추가 협의를 거쳐 신중히 결정할 필요가 있다"라 하였고, 구글 측은 "우리의 입장을 충분히 잘 설명할 수 있는 기회를 갖기 원한다. 앞으로도 정부에서 지도 정보 국외 반출 신청과 관련한 질문에 대해 성심껏 설명하겠다"고 말했다.
2016년 11월 18일, 지도반출협의체는 "구글의 지도 반출 요청은 남북이 대치하는 여건에서 안보위협을 가중시킬 우려가 있어 안보 우려 해소를 위한 보완 방안을 제시했으나 구글 측에서 이를 수용하지 않아 반출을 불허하기로 했다"고 밝혔다.
구글 지도 시장 점유율
2025년 2월 한국 지도 서비스의 월간 활성 이용자수(MAU)는 네이버 지도가 2,650만명으로 1위이며 시장 점유율은 70%이다. 2위는 티 맵(37.6%, 1,436만명), 3위는 카카오 맵(27.6%, 1,057만명), 4위는 구글 지도(23.1%, 884만명)이다.
자동차 리서치 전문기관 컨슈머인사이트의 2024년 발표에 따르면 스마트폰 내비게이션 이용자 수 1위는 티맵으로 점유율 74%이다. 2위는 카카오맵으로 12%, 3위는 네이버지도로 7%이다. 구글지도는 한국에서는 지도 자료 해외 서버 반출 금지 조치로 차량 내비게이션 기능은 제공하지 않는다.
구글 스트리트 뷰
구글 스트리트 뷰(Google Street View)는 구글 지도의 서비스로, 세계의 여러 길과 장소를 360도 카메라로 찍어 컴퓨터만으로 세계를 볼 수 있게 해준다.
구글 스트리트 뷰 제공 국가
아래의 표는 구글 스트리트 뷰가 제공되는 국가 및 처음으로 제공된 해를 나타낸 표이다.
미국은 스트리트 뷰에서 처음으로 등록된 나라이자, 구글 스트리트 뷰가 처음으로 소개되었던 한 해 동안 유일하게 이미지 자료가 있었던 나라였다. 초기에는 볼 수 있는 도시가 제한되었으며 그 도시 내의 중요한 도로를 보여주었는데, 이마저도 제한된 높이로만 건물들을 볼 수가 있었다. 제한적이었지만 기타 도로나 근처에 위치한 도시들도 볼 수 있었다.
맨 처음 스트리트 뷰가 소개된 뒤, 도시의 교외에서 도심까지 위치한 조그마한 도로들의 이미지도 추가하게 되면서 볼 수 있는 범위가 더욱 많아졌다. 더 많은 도로 및 근처 도시들의 이미지도 추가되었다.
이후 여러 도시들의 이미지들은 더욱 확대되고 개선되었지만, 반드시 새 도시를 추가할 때와 같이 업데이트했다. 이렇게 점차 개선되면서 기존에 주요 도로만을 볼 수 있던 것과 달리, 작은 도로나 기타 도로들도 볼 수 있게 되었다. 또 볼 수 있는 높이가 제한되어 있었던 이전과는 달리, 개선 후에는 전망 높이가 확대되어 하늘을 보는 것도 가능해졌다.
구글 스트리트 뷰 아이콘과 사용법
스트리트 뷰 서비스가 제공되는 나라에는 지원되는 거리에 카메라 아이콘이 그려져 있으며, 그 곳으로 마우스를 드래그하면 그 곳의 정확한 위치와 주소 등이 나온다. 실사의 거리와 같은 모습을 하고 있으며, 360도로 회전할 수 있는 서비스가 제공된다.
오스트레일리아의 도시 목록
아래는 오스트레일리아에 있는 도시들의 목록이다.
뱅어
뱅어(-魚)는 뱅어과에 속하는 물고기다.
뱅어 특징
몸길이 10cm 내외로 길고 몸빛깔은 흰색 반투명이다. 배를 따라 작고 검은 점이 흩어져 있다. 해안과 가까운 민물이나 기수에도 분포하며 산란기는 4-5월경으로 기수에서 살다가 하천으로 올라와서 알을 낳으며, 알은 수심 2-3m의 물풀에 붙여 놓는다. 어린 새끼는 봄까지 산란장 주변에서 살다가 여름에 연안과 호수 등으로 이동한다. 알에서 나온 지 1년 만에 성숙하고, 동물성 플랑크톤을 먹고 산다.
솔개
솔개(영어: black kite, 일본어: 鳶 (トビ) 토비[*], 학명: Milvus migrans 밀부스 미그란스[*])는 수리과의 새다. 수명은 평균 24년이다.
솔개 특징
몸길이는 약 60cm이다. 등면은 암갈색이고 아랫면은 약간 밝은색을 띤다. 날개의 아랫면에는 연한 반점이 있고 날 때에는 길고 가는 각을 이룬 날개, 제비꽁지 모양의 꽁지깃이 특징적이다.
솔개 서식지
지대의 거리와 시골 해안 소택지, 선창가 등 먹이(죽은 고기)가 있을 만한 곳이면 어디에나 산다. 한국의 부산 영도구와 사하구에서 소수가 번식하고 있으며 겨울철에는 낙동강 하구에 수십 개체가 목격된다. 흔한 나그네새이고 텃새이기도 하다. 무리지어서 생활한다.
솔개 산란
한국에서는 월동을 위해 내려오는 11-4월 사이에 볼 수 있다. 하늘에서 날개를 편 채로 맴돌면서 먹이를 찾는다. 산지·도서·해안·시가지·호반 등지에서 나뭇가지 위에 둥지를 틀고 3-5월에 한배에 2-4개의 알을 낳는다. 알을 품는 기간은 25-37일이고 새끼를 키우는 기간은 42일이다.
솔개 먹이
포유류·조류·양서류·파충류·곤충 등 동물성 먹이를 먹는다. 주로 썩은 고기와 죽은 물고기를 먹기 때문에 생태계에서 청소부 구실을 한다. 먹이는 나뭇가지에 앉아 부리로 찢어 먹고, 먹이의 털처럼 소화되지 않는 것은 덩어리로 토해 낸다. 이러한 습속은 올빼미에게도 볼 수 있다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도
2008년 당시에 문화방송(MBC)의 《PD수첩》은 미국 쇠고기 수입협상의 문제점을 주장하며 광우병(소해면상뇌병증)의 위험성(이른바 광우병 관련 왜곡 파장)을 알리는 보도를 몇 차례 하였었다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도
그런데, 특히 같은 해(2008년)의 4월 29일 보도는 결국, 한미 쇠고기 협상 내용에 대한 반대 시위(미국산 광우병 소 수입 및 유입 협상 반대를 호소하는 무자년 촛불 시위)에 기폭제 및 관련된 산파역 등의 역할을 하였었다. 그렇지만 이후 일부 내용을 오역한 사실이 확인되었고, 이를 두고 엇갈린 두 가지의 반응이 나왔다. 당시의 대한민국 정부, 여당(한나라당, 훗날의 자유한국당)과 보수 성향의 신문은 광우병 관련 위험이 과장·왜곡되었다고 주장했고, 야당(주요적으로는, 그 당시의 통합민주당)과 진보 성향의 신문은 아무리 사소한 실수가 있었을지언정 그 실수는 차라리 그뿐이거니와, MB 정부가 협상을 잘못했다는 취지의 그토록 명명백백(明明白白)한 그 본질(本質)은 오히려 변하지 않았다고 주장했다. 2008년 7월 20일 민사법원은 《PD수첩》에 “PD수첩은 잘못된 광우병 보도 내용에 대해 정정 보도를 하라”고 판결했다. 2009년 3월, 《PD수첩》 제작진은 정운천 전직 농림수산식품부 장관의 명예를 훼손한 혐의 등으로 기소되었으나, 2011년 9월 2일 대법원은 제작진 5명 모두에게 무죄를 선고한 원심을 확정했다. 이 외에 《PD수첩》 측은 보수단체가 제기한 소송에서도 승소했다. 그러나 대법원은 “대한민국 국민이 광우병에 걸릴 가능성이 더 크다는 보도”는 허위 보도이며 정정 보도를 내보내라고 판결했고, 문화방송(MBC)은 2011년 9월 5일, 공식 사과문을 발표했었다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 일지
《PD수첩》 - 제847회 "형사소송 1심 “PD수첩, 무죄”라는 제목으로 《PD수첩》의 입장과 무죄 판결에 대한 분석 방영.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
2009년 3월 3일 당시에 지난날 전직 한미 쇠고기 협상 수석 대표 등을 지낸 민동석(전직 농수부(농식품부)의 농업통상정책관 출신으로 훗날 외교부(외통부)의 제14대 제2차관 등을 역임)과, 그리고 정운천(전직 농수부(농식품부)의 초대 장관 출신의 정치인인데 훗날 무소속 국회의원 등을 역임)이라는, 이 둘(민동석, 정운천)은 결국, MBC(문화방송)의 《PD수첩》 의 6명의 제작진들을 명예훼손으로 검찰에 고발하였으며, 검찰은 제작진 전원을 체포하여 수사를 진행하였다. 검찰이 광우병 관련 시사 제작 및 보도 내용에 대해 《PD수첩》의 제작진 측에 문제를 제기한 부분은 다음과 같다.
주요 쟁점은 다음의 7가지이다.
재판부는 이 가운데 1, 2, 4번에 대해 허위라고 판단했고, 4번은 정정보도 대상으로 보았다. 언론에서 주요 쟁점으로 다룬 것은 1,2,3,4,7번이다.
한편, 농수부(대한민국 농림수산식품부)와 방심위(대한민국 방송통신심의위원회)라는 양 측에서도 오역을 한 바가 있었기에 정치적으로 더욱 민감한 대목의 사안이 되었다. 2010년 1월 20일, 《PD수첩》의 제작진은 결국 무죄 판결을 받았다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
2009년 6월 당시에, 《미국산 쇠고기 과연 광우병에서 안전한가?》라는 편(지난 2008년 4월 29일 방영)을 번역 감수한 정지민은 시청자게시판에 “영어번역/감수한 사람입니다”라는 글을 통해 《PD수첩》의 제작진 측에 다음과 같은 문제를 제기했고, 오역에 대해 지적했으나 반영되지 않았다고 다음과 같이 주장했다.
2009년 6월 25일, 조선일보, 동아일보, 중앙일보 등은 정지민의 주장을 1면 머리기사로 실으며 집중 보도했다. 그러나 그 4개월 전인 2009년 2월에 조선일보, 동아일보, 중앙일보는 다우너 소와 광우병을 연결하는 기사를 내보낸 바 있다.
《뉴시스》에 따르면 방영 내용과 관련하여 논쟁거리가 된 부분은 다음과 같다.
《PD수첩》의 제작진 측은 다우너 소와 광우병을 연결시켜서는 안 된다는 주장을 이해할 수 없다는 입장을 밝혔다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
한편 공판에서도 번역가 정지민은 해당 동영상이 오히려 동물 학대에 대한 내용이며, 절대로 광우병 소와는 당연히 무관하다고 주장했다. 검찰은 번역가 정지민의 주장을 근거로 다우너 소를 광우병 위험소로 볼 수 없다고 주장하였다. 그러나 농식품부 주무 사무관 이씨 그는 “다우너 소를 광우병 위험소로 보는 것이 맞느냐?”라고 묻자 증인석에서 “네, 그렇습니다.”라고 답했다. 《PD수첩》 변호인은 다우너 소가 광우병 위험소로 볼 수 있는 근거로 버락 오바마 미국 대통령이 다우너 소에 대한 전면 도축 금지 조치를 취한 것 등을 예로 들었다. 《PD수첩》의 변호인이 동영상 제작자와의 인터뷰 내용(동물 학대와 광우병 소에 대한 내용을 담고 있다는 대목)을 공개하자, 정지민은 동영상 제작자가 그러한 생각은 가지는 것은 당연하다고 말했다.
1심에서 재판부는 제작진이 공소사실과 달리 다우너 소들을 “광우병이 의심되는 소”라고 보도해 허위사실로 볼 수 없고, 검찰이 제시한 이유만으로는 다우너 소들이 광우병에 걸렸을 “가능성이 거의 없다”고 단정할 수 없다고 판단했다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
2심에서 재판부는 소가 주저앉는 증상에는 광우병 외에도 대사장애나 골절장애 등 수십 가지 다양한 원인이 있고, 1997년 이후 미국에서 출생한 소 가운데 광우병에 걸린 소가 발견되지 않은 점을 들어 이 동영상에 등장하는 소가 광우병에 걸렸을 확률은 크지 않다고 봤다. 그런데도 시청자에게 동영상에 등장하는 소가 광우병에 걸렸을 개연성이 크다는 인상을 준 사안의 보도는 허위라고 판결했다.
방영 내용과 관련하여 논쟁거리가 된 부분은 다음과 같다.
아레사 빈슨 모친의 발언 “I could not understand how my daughter could possibly have contracted the possible human form of mad cow disease”에서 “could possibly have →걸렸을지도 모르는 ”을 “걸렸던”으로 표현하였다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
검찰은 《PD수첩》 측이 CJD(크로이츠벨트 야코프병)를 vCJD(변종 크로이츠벨트 야코프병, 인간광우병)으로 임의로 고쳐 표기하였으며, 아레사 빈슨의 유족이 현지 의료진을 상대로 한 소송에서 vCJD가 전혀 언급되지 않았다고 주장했다. 손해배상 청구 소송 소장에 따르면, “빈슨 양이 보통 광우병이라고 불리는 변종 크로이츠펠트 야콥병 진단을 받고 2008년 4월 4일 퇴원했다.”(Miss Vinson was discharged to home on April 4 2008 with the diagnosis of variant Creuzfeldt-Jakob disease, commonly refered to as 'mad cow disease')라고 적시돼 있다. 번역가 정지민이 초벌 번역한 영상을 분석한 결과 아레사 빈슨의 어머니 로빈 빈슨이 ‘a variant of CJD’라고 말하는 부분이 있었다. 이에 대해 정지민은 그것이 꼭 vCJD를 뜻한다고 볼 수 없다고 했다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
또한 검찰은 《PD수첩》 측이 빈슨의 사망과 관련해서도 위절제 수술에 따른 후유증, 뇌 산소 부족 등 다양한 가능성이 있는데, 이를 언급하지 않고 사인이 vCJD인 것으로 단정하였다고 주장했다. 《PD수첩》 변호인은 뉴욕타임즈, CNN, 폭스뉴스 등 미국 언론 대부분이 아레사 빈슨 사인을 인간광우병으로 추정 한 예를 들었다.
1심 재판에서 재판부는 제작진이 공소사실과 달리 “빈슨이 MRI 검사 결과 인간광우병 의심진단을 받고 사망했고 정확한 사인을 조사하고 있다”만 보도했기 때문에 허위가 아니라고 봤다. 또 실제 사인이 인간광우병이 아닌 것으로 밝혀졌지만 방송 당시는 알 수 없었기 때문에 허위로 볼 수 없다고 판단했다.
그러나 2심에서 재판부는 “주치의 A J 바롯 씨는 인간광우병에 대해 일반적인 대답을 했을 뿐 아레사 빈슨 씨에 관한 얘기는 일절 하지 않았고 번역 자막 중 일부는 인간광우병에 걸렸다는 취지로 단정하는 듯 잘못 번역돼 아레사 빈슨 씨의 사인이 인간광우병이 확실하다는 인상을 준다.”며 허위라고 인정했다.
검찰은 MM형 유전자가 인간광우병의 발병 위험성을 높인다고 단정할 수 없기에 발병 확률이 94%가량 된다고 보도한 것은 허위라고 했다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
1심 판결에서 서울중앙지법은 “한국인의 유전자형이 상대적으로 인간광우병에 유전적으로 취약하다”는 것이 전체 보도의 취지이며, 중요한 부분이 사실에 부합하기 때문에 허위로 볼 수 없다고 보았다.
그러나 2심 판결에서 재판부는 “유전자가 MM형인 사람이 광우병 쇠고기를 먹으면 무조건 인간광우병에 걸린다.”와 “한국인의 94.3%는 유전자형이 MM형이다.”라는 두 가지 전제가 충족돼야 하는데, 인간광우병 발병에는 다양한 원인이 있을 수 있어 첫 번째 전제가 성립하지 않아 결과적으로 허위라고 판결했다.
또한 유전자형만으로는 인간광우병 발생 확률을 단정할 수 없음에도 “유전자형에 비춰 한국인의 발생확률은 94%로서, 영국인에 3배, 미국인에 2배”라고 보도하였다. 그리고 SRM 0.1g을 먹더라도 종간 장벽 등으로 인해 vCJD에 감염될 가능성은 지극히 낮고, 또 감염되더라도 발병하지 않고 무증상일 가능성이 발병할 가능성 보다 20∼50배임에도 불구하고 “0.1그램으로도 감염, 100% 사망”라고 언급하였다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방영 내용 논쟁
뉴시스는 한미 쇠고기 협상에서 특정위험물질(SRM 부위)가 변경됐음에도 《PD수첩》은 종전의 기준을 보도하였고 지적한 바 있다. 검찰 역시, 개정된 조건에 따르면 30개월령 미만의 경우 SRM을 제거한 뒤 수입하는데 SRM 부위가 수입된다고 보도한 것은 허위라고 지적했다.
1심은 SRM을 분류하는 기준이 나라마다 다르고 절대적 기준이 없으며, 방영 내용은 종전 분류 기준에 따른 것으로 볼 수 있기에 허위가 아니라고 판단했다.
검찰은, 정부 협상단이 실태 파악을 제대로 하지 않았거나 은폐ㆍ축소했다는 보도는 허위라고 주장했다.
1심은 의심할 만한 합리적인 근거를 갖고 협상 결과를 비판한 것으로 볼 수 있기 때문에 언론의 자유에 따른 정당한 비판이라고 판단했다.
《뉴시스》는 다음과 같은 부분에 대해 문제를 제기한 바 있다.
“dairy cow →젖소 ”를 “이런 소”로 표현하였다.
CNN 뉴스는 도축장에 들어가기 전 1차 검사를 받고 이후에 소가 쓰러지는 경우 재검사를 통해 도축 여부를 결정하게 되지만 잘 지켜지지 않고 있다고 설명했으나, 《PD수첩》의 CNN 인용 부분에 따르면 1차 검사만 통과하면 도축이 가능한 것으로 잘못 이해할 소지가 있다.
포츠머스 보건당국의 보도자료 가운데 “뇌질환 사망자 조사”를 “vCJD 사망자 조사”로 왜곡하고, 원인 미상 뇌질환 사망자에 대해서는 광범위하게 부검하고 있음에도 마치 vCJD로 의심됐기 때문에 부검을 실시한 것처럼 잘못 이해할 소지가 있다.
《PD수첩》이 인용한 CNN 여론조사는 즉석으로 실시한 여론조사로서 신뢰도가 낮은데, 여론조사 실시 방법을 언급하지 않았다.
라면스프를 통한 vCJD 감염 사례는 현재까지 단 1건도 없고, 화장품 재료 등을 통한 vCJD 감염 가능성은 별로 없는 것으로 분석되었음에도 라면스프를 통한 감염 위험을 보도하였다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 검찰수사 중 인권침해 논란
2009년 6월 19일 서울중앙지검 형사 제6부는 《PD수첩》 수사와 관련하여, 《PD수첩》 김은희 작가의 7년치 이메일을 뒤져 2009년 6월 18일 일부를 공개하여 인권침해 논란을 빚었다. 내용은 이명박 정부에 대한 적개심 때문에 광우병 방송을 만들게 되었다는 것이었다. 그 와중에 작가의 사생활이 담긴 이메일과 지인에게 보낸 개인 메일까지 공개했다.
이에 《PD수첩》 측과 진보언론 측은 인권침해라며 항의하였고, 검찰과 보수언론 측은 정당한 정보 공개라며 항변하였다.
PD수첩의 미국산 쇠고기 관련 보도 방송 관련기관
2008년 5월 19일 언론중재위원회는 농림수산식품부가 제기한 문화방송 《PD수첩》의 《긴급취재! 미국산 쇠고기, 광우병에서 안전한가》 방송 내용 중 일부 정정·반론 요청에 대해 “정정·반론 취지문 보도가 필요하다”고 직권 결정을 하였다.
2008년 7월 17일 방송통신심의위원회는 《PD수첩》에 대해 ‘시청자에 대한 사과’를 게재하라는 중징계를 내렸다. 이에 MBC 측은 방송통신심의위가 보내온 사과문을 내보냈다.
(주)문화방송은 MBC-TV ‘PD수첩’(긴급취재, 미국산 쇠고기 광우병에서 안전한가) 1,2 방송(4월29일, 5월13일) 중 미국 시민단체 ‘휴메인 소사이어티’의 동물학대 동영상과 광우병 의심환자 사망소식을 다루면서 여섯 가지 오역과 진행자가 주저앉은 소에 대해 “광우병 걸린 소”로 단정하는 표현을 방송하고, 한국인이 서양 사람보다 인간 광우병에 더욱 취약하다며 "한국인이... 인간 광우병 발병 확률이 94%라는 내용을 방송하고, 사회적 쟁점이나 이해관계가 첨예하게 대립되는 사안을 다루면서, 미국의 도축 시스템·도축장 실태·캐나다 소 수입·사료통제 정책 등에 대해 일방의 견해만 방송한 사실이 있습니다.